Bosch MUMXL20G Instruction manual [no]

en Operating instructions
fr Notice d’utilisation
it Istruzioni per l’uso
nl Gebruiksaanwijzing

da Brugsanvisning
no Bruksanvisning
sv Bruksanvisning
fi Käyttöohje

MUMXL...

en English . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

fr Français . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

it Italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

nl Nederlands . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

da Dansk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

no Norsk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .72

sv Svenska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .85

fi Suomi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .98

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MUMXL_ohne de.book Seite 2 Montag, 8. September 2014 5:25 17

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 3

Contents

For your safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Overview . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Operating positions . . . . . . . . . . . . . . . 6

Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Cleaning and servicing . . . . . . . . . . . . . 9

Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Application examples . . . . . . . . . . . . . . 10

Optional accessories . . . . . . . . . . . . . . 13

Instructions on disposal . . . . . . . . . . . . 15

Warranty conditions . . . . . . . . . . . . . . . 15

For your safety

Before use, read these instructions carefully in order to become familiar
with important safety and operating instructions for this appliance.
If the instructions for correct use of the appliance are not observed,
the manufacturer’s liability for any resulting damage will be excluded.
This appliance is designed for processing normal household quantities
in the home or similar quantities in non-industrial applications.
Non-industrial applications include e.g. use in employee kitchens
in shops, offices, agricultural and other commercial businesses,
as well as use by guests in boarding houses, small hotels and similar
dwellings. Use the appliance for processing normal quantities of food
for domestic use. Do not exceed permitted maximum quantities
(see “Application examples).
This appliance is suitable for mixing, kneading, beating and cutting
food. It must not be used for processing other objects or substances.
Other applications are possible if the accessories approved by the
manufacturer are used.
Use the appliance with original accessories only.
When using the accessories, follow the enclosed operating instruc­tions. Please keep the operating instructions in a safe place.
If passing on the appliance to a third party, always include the
operating instructions.

, General safety instructions

Electric shock risk
The appliance must not be used by children.
The appliance and its power cord must be kept away from children.
Appliances can be used by persons with reduced physical, sensory
or mental capabilities or lack of experience and knowledge if they have
been given supervision or instruction concerning use of the appliance
in a safe way and if they understand the hazards involved.
Children shall not play with the appliance.

en

Congratulations on the purchase of your
new BOSCH appliance.
In doing so, you have opted for a modern,
high-quality domestic appliance.
You can find further information about
our products on our web page.

MUMXL_ohne de.book Seite 3 Montag, 8. September 2014 5:25 17

4 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Switch off the appliance and disconnect from supply before changing
accessories or approaching parts that move in use.
Connect and operate the appliance only in accordance with the speci­fications on the rating plate. Only use indoors. Do not use the appli­ance if the power cord and/or appliance are damaged.
Always disconnect the appliance from the supply if it is left unattended
and before assembling, disassembling or cleaning.
Do not place the power cord over sharp edges or hot surfaces.
To prevent injury, a damaged power cord must be replaced by the
manufacturer or his customer service or a similarly qualified person.
Only our customer service may repair the appliance.

, Safety instructions for this appliance

Risk of injury
Risk of electric shock!
Do not insert mains plug until all preparations for working with the
appliance are complete.
Never immerse the base unit in liquid or hold under running water.
Do not use a steam cleaner.
Do not adjust swivel multi-function arm while the appliance is switched
on. Wait until the drive has come to a standstill.
Do not change tool/accessory until the drive is at a standstill – when
the appliance is switched off, the drive continues running briefly.
Use only the rotary switch to switch the appliance on or off.
When the appliance is not in use, pull out the mains plug.
Before eliminating a fault, pull out the mains plug.
Risk of injury from the rotating tools!
While the appliance is operating, never place fingers in the mixing
bowl. Attach the cover (12) before operating the appliance!
Keep hands clear of rotating parts.
Do not change tools until the drive has come to a standstill – when
the appliance is switched off, the drive continues running briefly
and stops in the tool change position/„Easy fill“-position.
Do not move multi-function arm until the tool is at a standstill.
Do not switch on the appliance until the blender has been screwed
in all the way and the tool drive cover (7) has been attached.
Cover unused drives with drive covers.
Risk of injury from sharp blades!
Do not touch blender blades with bare hands. Clean them with a brush.
Risk of injury from sharp blades/rotating drive!
Never place fingers in the attached blender! Do not remove/attach
the blender until the drive is at a standstill! Operate the assembled
blender only and with the lid attached.

en

MUMXL_ohne de.book Seite 4 Montag, 8. September 2014 5:25 17

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 5

Risk of scalding!
If processing hot liquids, steam escapes through the funnel in the lid.
Add a max. 0.75 litres of hot or frothing liquid.
Important!
Use the appliance with original accessories only.
When using the accessories, follow the enclosed operating instruc­tions. Attach and use only one tool or accessory.

, Explanation of the symbols on the appliance or accessory

Follow the instructions in the operating instructions.

Caution! Rotating blades.

Caution! Rotating tools.
Do not place fingers in the feed tube.

, Safety systems

Start lock-out

See “Overview of the operating positions
table.
In

pos. 1

the appliance cannot be switched on.

The appliance can be switched on
in

pos. 2–4 only:

– when the bowl has been inserted and

rotated as far as possible or

– the tool drive cover (7) has been

attached.

In

Pos. 5 the appliance can only be switched
on when the tool drive cover (7) has been
attached.
The blender must be screwed in all the way.

In

pos. 6 the appliance cannot be switched
on unless the mincer and adapter have been
attached correctly (see mincer operating
instructions).

Restart lock-out

If the power is interrupted, the appliance
remains switched on but the motor does
not start running again when the power
is restored.
To restart the appliance, turn the rotary
switch (3) to

0/off, then switch on the requi-

red setting.

Overload protection

If the motor switches itself off while the
appliance is being used, the overload
protection feature has been activated.
Possible causes:
– very large amounts of ingredients,

– appliance operated too long.
If a safety system is activated, see
“Troubleshooting.
The operating instructions describe

several models, see also overview
of models (Fig. ).

en

MUMXL_ohne de.book Seite 5 Montag, 8. September 2014 5:25 17

6 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Overview

Please fold out the illustrated
pages. Fig. 

Base unit

1 Release button
2 Multi-function arm

“Easy Armlift – supports the simple and
effortless operation of the

multi-function

arm (see “Operating positions).

3 Rotary switch

When the appliance has been switched
off (

0/off position), it automatically runs
to the optimum position for changing
the tools (tool change position).
This position also facilitates filling the bowl
with ingredients, as no ingredients can
stick to the tools (“Easy fill position).
0/off = Stop
M = Instantaneous switching at maximum
speed, hold switch for required blending
duration.
Settings

1–7, Operating speed:
1 = low speed – slow,
7 = high speed – fast.

4 Drive cover

To remove the drive cover, press
on the front area and remove cover.

5 Drive for

– continuous-feed shredder *,
– citrus press * and
– grain mill *.
When not in use, attach the drive cover.

6 Drive for tools (stirrer, whisk, kneading

hook) and mincer *

7 Drive cover
8 Drive for blender

When not in use, attach the blender drive
cover.

9 Blender drive cover
10 Cord store

Cord store or automatic cord winder
(depending on model)

Bowl with accessories

11 Stainless steel stirring bowl
12 Lid
13 Funnel

Tools

14 “Absolute stirrer
15 Solid metal whisk
16 Kneading hook „High performance“

with dough deflector

Blender *

17 Blender holder with blade
18 Blender jug (glass)
19 Lid with feed tube
20 Funnel

* If an accessory is not included in the

product package, it can be purchased
via the trade or customer service.

Operating positions

Warning!
Before operating the appliance, attach

the tool/accessory to the correct drive and
in the correct position and place in the
operating position according to this table.
The multi-function arm must be engaged
in each operating position.

Setting the operating
position Fig. 

 Press release button and move

multi-function arm.
Support movement with your hand.

 Move multi-function arm until it engages

in the required position.

Overview of the operating positions

* Insert/remove whisk, stirrer or kneading

hook. Add large quantities of ingredients.

en

Note:

The multi-function arm features the
“Easy Armlift

function which supports
the simple and effortless operation
of the multi-function arm.

Position Drive

Tool/

Accessory

Operating

speed

1*–

26

1

–5

1–7

1–3

MUMXL_ohne de.book Seite 6 Montag, 8. September 2014 5:25 17

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 7

Operation

Warning!
Do not operate the appliance without an

accessory/tool in the operating position.
Do not operate the appliance empty.

Do not expose appliance or accessories to
heat sources. Parts are not microwave-safe.

 Before operating the appliance and

accessories for the first time, clean
thoroughly; see “Cleaning and servicing.

Preparation

 Place the base unit on a smooth, clean

surface.

 Prepare cable

(Fig. ).

a) Appliances with cord store:
Pull out cable to the required length.
b) Appliances with automatic cord winder:
Pull out the cord in one go to the required
length (max. 100 cm) and slowly release;
the cord is locked.
Reducing the cord length:
Pull gently on the cord and allow
it to roll up to the required length.
Then gently pull the cord again and
slowly release; the cable is locked.

Warning!
Do not twist the cord when inserting it.
If the appliance features an automatic cord

winder, do not insert the cord manually.
If the cord jams, pull out the cord all the way
and then allow it to wind up.

Bowl and tools

Warning!
Use bowl with this appliance only. Insert tools

firmly into the drive until they lock into
position.

“Absolute stirrer (14)
for stirring dough, e.g. sponge mixture

or mousse, and for folding in beaten
egg whites or cream.

Solid metal whisk (15)
for whisking egg whites, cream and
light dough, e.g. sponge mixture.
Kneading hook „High performance“
with dough deflector (16)
for kneading heavy dough and for
folding in ingredients which are not
to be cut (e.g. raisins, chocolate chips).

Important information con­cerning the use of the whisk Fig. 

The whisk should just touch the bottom of
the bowl in order to mix the ingredients
thoroughly. The whisk can be positioned
higher for large quantities.

Adjust the height of the whisk as follows:

 Remove mains plug.
 Press release button and move multi-

function arm to position

1.

 Insert the whisk into the drive until the

whisk locks into position.

 Hold whisk in place and loosen nut clock-

wise using enclosed key (on the base
of the appliance).

en

Position Drive

Tool/

Accessory

Operating

speed

35 3–7

45 3

–5

58 5

–7

66 5

–7

Risk of injury!

Do not insert mains plug until all prepara­tions for working with the appliance are
complete.

Risk of injury from rotating tools

While the appliance is operating, never
place fingers in the mixing bowl.
Attach the cover (12) before operating
the appliance! Keep hands clear of
rotating parts. Do not change tools until
the drive has come to a standstill – when
the appliance is switched off, the drive
continues running briefly and stops in the
tool change position. Do not move multi­function arm until the tool is at a standstill.
For safety reasons the appliance cannot
be operated in Pos. 2–4 until the bowl has
been inserted and turned all the way or the
tool drive cover (7) has been attached.

MUMXL_ohne de.book Seite 7 Montag, 8. September 2014 5:25 17

8 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

 Set the whisk to the optimum height

by rotating the whisk:
– Turn clockwise: Raise
– Turn anti-clockwise: Lower

 Press release button and move

multi-function arm to position

2.

Check the height of the whisk and,
if required, correct.

 When the height has been set

correctly, press the release button
and move the multi-function arm
to position

1.

 Hold whisk in place and tighten nut

anti-clockwise using enclosed key.

Working with the bowl
and the tools Fig. 

 Press release button and move

multi-function arm to position

1.



Cover unused drives with drive covers.

 Insert the bowl:

– Tilt the bowl forwards and then

set it down.

– Turn anti-clockwise until it locks into

place.

 Depending on the process task, insert

stirrer, whisk or kneading hook firmly into
the drive until it locks into position.
Note:
If using the kneading hook, first insert
dough deflector, then the kneading hook
(Fig. –4b).
Note shape and position of the parts.

 Put the ingredients to be processed into

the bowl.

 Press release button and move

multi-function arm to position

2.

 Attach the cover.
 Insert the mains plug.


Set the rotary switch to the desired setting.
Our recommendation:
– Stirrer:

First mix at setting 1–2, then setting

3–7 as required
– Whisk:

setting 7, mix in at setting 1
– Kneading hook:

first stir in at setting 1, knead at setting 3
Adding more ingredients

 Switch off the appliance with the rotary

switch.

 Attach funnel

(Fig. –7).

 Top up ingredients through the funnel.

or

 Remove lid.
 Press release button and move multi-

function arm to position

1.

 Add ingredients.

After using the appliance

 Switch off the appliance with the rotary

switch.

 Remove mains plug.
 Remove lid.
 Press release button and move

multi-function arm to position

1.

 Take the tool out of the drive.
 Remove the bowl.
 Clean all parts, see “Cleaning and

servicing.

Blender

Warning!
Operate the blender in the indicated
operating position only.
Operate the assembled blender only and with
the lid attached. Lid must be locked correctly.
Do not operate blender when empty.

Preparation Fig. 

Warning!
Never assemble the blender without the seal

on the blender holder.

Putting the blender together:

 Insert blender holder with seal into

the blender jug, ensuring that the line
is under the arrow.

 Attach blender holder by rotating it as far

as possible to the right.

en

Risk of injury from sharp
blades/rotating drive!

Never place fingers in the attached
blender! Do not remove/attach the
blender until the drive is at a standstill!

Do not switch on the appliance until the
blender has been screwed in all the way
and the tool drive cover (7) has been
attached.

Risk of scalding!

If processing hot liquids, steam escapes
through the funnel in the lid. Add a max.
0,75 litres of hot or frothing liquid.

MUMXL_ohne de.book Seite 8 Montag, 8. September 2014 5:25 17

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 9

Working with the blender Fig. 

 Press release button and move

multi-function arm to position

5.

 Cover unused drives with drive

covers.

 Remove the blender drive cover.
 Attach blender jug (mark on the handle

on mark on the base unit) and turn all
the way in an anti-clockwise direction.

 Add ingredients.

– Maximum amount of liquid ingre-

dients = 1.75 litres;

– Maximum amount of frothing or hot

liquids = 0.75 litres;

– Optimum processing amount of solid

ingredients = 100 grams.

 Attach the cover and turn anti-clockwise

all the way into the blender handle.
The cover must be locked in position.

 Set the rotary switch to the desired

setting.

Adding more ingredients (Fig.



–8)



Switch off the appliance with the rotary
switch.



Remove the lid and add ingredients

or



remove the funnel and gradually add solid
ingredients through the refill opening

or



pour liquid ingredients through the funnel.

After using the appliance

 Switch off the appliance with the rotary

switch. Wait until the blade has come
to a standstill.

 Remove mains plug.
 Rotate the blender in a clockwise direc-

tion and remove.

 Take the lid off the blender jug.

Rotate the lid in an anti-clockwise
direction and remove.

 Clean all parts, see “Cleaning and

servicing.
Tip: It is recommended to clean the blender
immediately after use.

Cleaning and servicing

Warning!
Do not use abrasive cleaning agents.

Surfaces may be damaged.

Cleaning the base unit

 Remove mains plug.
 Wipe the base unit and drive cover with

a damp cloth. If required, use a little
detergent.

 Then dry the base unit.

Cleaning the bowl and tools

The bowl and tools are dishwasher-proof.
Do not wedge plastic parts in the dishwasher,
as they could be permanently deformed during

the washing process!

Cleaning the blender

Warning!
Do not wash blender holder in the
dishwasher or leave it in water.



Clean blender holder under running water.



Lid, funnel and blender jug can be washed

in the dishwasher.
Note:
Lid can be disassembled for cleaning.
Fig. 

 Pull funnel upwards out of the lid.
 Press insert downwards out of the lid.

en

Important information

When processing liquids/liquid ingre­dients, slowly increase the speed of the
appliance in stages to prevent the food
from shooting out.

Important information

The appliance requires no maintenance.
Thorough cleaning protects the appliance
from damage and keeps it functional.

Risk of electric shock!

Never immerse the base unit in water
or place under running water.

Do not use a steam cleaner.

Risk of injury from sharp blades!

Do not touch blender blades with bare
hands. Clean them with a brush.

MUMXL_ohne de.book Seite 9 Montag, 8. September 2014 5:25 17

10 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Tip: After processing liquids, it is often suffi­cient to clean the blender without removing
it from the appliance. Pour a little water and
washing-up liquid into the attached blender.
Switch on the blender for several seconds
(setting

M). Pour out the water and rinse

out the blender with clear water.

Troubleshooting

The multi-function arm must be engaged
in each operating position.
Initially try to eliminate the problem which
has occurred with the help of the following
information.

Fault
Appliance does not start.
Remedial action

 Check the power supply.
 Check the mains plug.
 Check multi-function arm.

Correct position? Engaged?

 Screw on bowl all the way.
 Attach drive cover to unused drives.


The safety lock is active.
Switch appliance to 0/off and then back
to the required setting.

Fault
Appliance switches off during use.
The overload protection feature has been
activated. Too much food was processed
at one time.
Remedial action

 Switch off the appliance and pull out the

mains plug.

 Leave the appliance to cool down

for 15 minutes in order to deactivate
the overload protection.

 Reduce processing quantity.

Do not exceed permitted maximum
quantities (see “Application examples).

 Switch on appliance again.

If the motor still does not start, leave
the appliance to cool down for a longer
period (at least 1 hour).

Fault
While the drive was running, the release
button was inadvertently pressed.
The multi-function arm moves up.
The drive switches off, but does not stop
in the tool change position.
Remedial action

 Set the rotary switch to 0/off.
 Move multi-function arm to posi-

tion

2.

 Switch on appliance (setting

1).

 Switch off appliance again.

Tool stops in tool change position.

Fault
Blender does not start working or stops
during use, the drive is “humming.
Blade is blocked.
Remedial action

 Switch off the appliance and pull

out the mains plug.

 Detach the blender and remove

the obstruction.

 Re-attach the blender.
 Switch on the appliance.

Application examples

Whipped cream

200 g–1500 g

 Whip cream with the whisk for

1½ to 4 minutes at setting 7
(depending on the quantity and
properties of the cream).

 Follow instructions in the section

“Important information for using the
whisk for adjusting the appliance
to the amounts to be processed!

Egg white

2 to 12 egg whites

 Beat egg white with the whisk

for 2 to 6 minutes at setting 7.

 Follow instructions in the section

“Important information for using the
whisk for adjusting the appliance
to the amounts to be processed!

en

Risk of injury!

Before eliminating a fault, pull out the
mains plug.

Important information

If the fault cannot be eliminated, please
contact customer service.

MUMXL_ohne de.book Seite 10 Montag, 8. September 2014 5:25 17

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 11

Sponge mixture

Basic recipe

3 eggs
3–4 tbs. hot water
150 g sugar
1 packet of vanilla sugar
150 g flour
50 g cornflour
Baking powder if required

 Beat the ingredients (except flour and

cornflour) with the whisk for approx.
4–6 minutes at setting 7 until frothy.

 Rotate switch to setting 1 and spoon

in the sifted flour and cornflour within
approx. ½ to 1 minute.

Maximum quantity: 2 x basic recipe

Cake mixture

Basic recipe

3–4 eggs
200–250 g sugar
1 pinch of salt
1 packet of vanilla sugar or peel from

½ lemon
200–250 g butter or margarine

(room temperature)
500 g flour
1 packet of baking powder
150 ml of milk

 Mix all ingredients with the stirrer for

approx. ½ minute at setting 1, then
for approx. 3–4 minutes at setting 5.

Maximum quantity: 2½ x basic recipe

Short pastry

Basic recipe

125 g butter (room
temperature)

100–125 g sugar
1 egg
1 pinch of salt
A little lemon peel or vanilla sugar
250 g flour
Baking powder if required

 Mix all ingredients with the stirrer for

approx. ½ minute at setting 1, then
for approx. 2–3 minutes at setting 5.

From 500 g flour:

 Knead the ingredients with the kneading

hook for approx. ½ minute at setting 1,
then for approx. 3–4 minutes at setting 3.

Maximum quantity: 4 x basic recipe

Yeast dough

Basic recipe

500 g flour
1 egg
80 g fat (room temperature)
80 g sugar
200–250 ml lukewarm milk
25 g fresh yeast or 1 packet of dried yeast
Peel of ½ lemon
1 pinch of salt

 Mix all ingredients with the kneading hook

for approx. ½ minute at setting 1, then

for approx. 3–6 minutes at setting 3.
Maximum quantity: 3 x basic recipe

Pasta dough

Basic recipe

500 g flour
250 g eggs (approx. 5x)
2–3 tbs. (20–30 g) cold water as required

 Process all ingredients for approx. 3–5

minutes at setting 3 until a dough forms.
Maximum quantity: 1,5 x basic recipe

Wholemeal mixed wheat bread

Basic recipe

325 g freshly ground wholemeal flour
325 g white flour Type 405
100 g rye flour Type 630
75 g liquid fermented dough
½ tbs. caraway
½ tbs. bread seasoning
½ tbs salt
1½ packets of dry yeast
450–500 ml warm water

 Process all ingredients into a dough

for approx. ½ minute at setting 1, then

for approx. 3 minutes at setting 3.

 Leave the dough to prove until it is double

the size and knead again for approx.

1 min. at setting 3.

 Place dough in a greased loaf tin and

leave to prove again, then bake.
Tip: Instead of freshly ground wholemeal
flour, freshly ground spelt flour can be used.
Maximum quantity: 2 x basic recipe

en

Important information

When processing this dough with the
original accessory for this appliance,
use the accessory MUZ8NV1/2/3 only.
The accessory MUZ8NS1 is

not suitable.

MUMXL_ohne de.book Seite 11 Montag, 8. September 2014 5:25 17

12 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Mayonnaise

Note: Mayonnaise can be prepared
in the blender with whole eggs
(egg white and egg yolk) only.

Basic recipe:
1 egg
1 heaped tsp. mustard
1 tbs. vinegar or lemon juice
1 pinch of salt
1 pinch of sugar
200–250 ml oil
Ingredients must be at the same
temperature.

 Mix ingredients (except oil) for several

seconds at setting 3.

 Switch the appliance to the highest

setting, pour the oil through the funnel
and blend until the mayonnaise

emulsifies.
Maximum quantity: Double the quantity
of the basic recipe.

Hot chocolate

50–75 g cooled cooking chocolate
½ l hot milk
Whipped cream and grated chocolate

as required

 Cut cooking chocolate into pieces

(approx. 1 cm) and chop up completely

in the blender on setting 7.

 Switch off appliance and add the milk

through the funnel. Mix for approx.

30 seconds at setting 7.

 Pour the hot chocolate into glasses and

serve with whipped cream and grated

chocolate as required.

Banana ice shake

2–3 bananas
2–3 heaped tbs. vanilla or lemon
ice cream
2 packet of vanilla sugar
½ l milk

 Cut bananas into pieces and chop

up in the blender for 5–10 seconds.

 When the appliance has come to stand-

still, add milk and ingredients and blend

for approx. 1 minute until the mixture

is frothy.

Fruit sundae

250 g fruit (e.g. strawberries, banana,
orange, apple)
50–100 g sugar
500 ml cold water
Ice as required

 Peel fruit and cut into pieces
 Put all ingredients (except ice) in the

blender and blend on setting 7 for approx.
1 minute.

 Serve with the ice cream

Sportsman’s cocktail

2–3 oranges
1 lemon
½–1 tbs. sugar or honey
¼ l apple juice
¼ l mineral water and ice cube if required

 peel oranges and lemon, cut into pieces.
 Blend ingredients (except apple juice and

mineral water) for approx. 30 seconds
on setting 7.

 Add the apple juice and mineral water
 Blend briefly until the drink is frothy.
 Pour the cocktail into glasses and serve

as required with ice cubes

Red fruit pudding

400 g fruit (pitted sour cherries, rasp­berries, black/red currants, straw­berries, blackberries)

100 ml sour cherry juice
100 ml red wine
80 g sugar
1 packet of vanilla sugar
2 tbs. lemon juice
1 pinch of cloves (ground)
1 pinch of cinnamon (ground)

 8 gelatine leaves

Soak the gelatine in cold water for
approx. 10 minutes

 Bring all the ingredients (except the

gelatine) to the boil

 Dry the gelatine and melt in the micro-

wave, but do not cook

 Blend hot fruit and gelatine on setting 5

for approx. 1 minute.

 Pour the red fruit pudding into small bowls

rinsed out with cold water and refrigerate

Tip: Red fruit pudding tastes good with
whipped cream or vanilla sauce

en

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Robert Bosch Hausgeräte GmbH 13

Sports drink

200 g honey (from refrigerator)
5 g cinnamon
200 g milk (from refrigerator)

 Put honey and cinnamon in the blender

and blend at setting M.

 After 5 seconds add the milk and blend

for 3 seconds.

Honey bread spread

50 g butter (from refrigerator)
200 g honey (from refrigerator)

 Cut butter into small pieces and

put into the blender.

 Add honey and blend for 8 seconds

at setting M.

Optional accessories

en

MUZ8ER3
Stainless steel stirring
bowl

Up to 3 kg of yeast dough or 3.5 kg of sponge
mixture can be processed in the bowl.

MUZ8ZP1
Citrus press

For squeezing oranges, lemons and grapefruits.

MUZ8AD1
Adapter

For attaching the mincer MUZ8FW1 and the pasta
attachments MUZ8NV1/NV2 and NV3.

MUZ8FW1
Mincer

For cutting fresh meat for steak tartare or meat loaf.

MUZ8LS4/5
Perforated disc sets

For the mincer MUZ8FW1.
Fine disc for pasties and spreads, coarse disc
for sausages and bacon.

MUZ8WS2
Sausage attachment

For the mincer MUZ8FW1.
For filling artificial or natural casings with sausage
meat.

MUZ8SV1
Viennese whirl
attachment

For the mincer MUZ8FW1.
With metal template for 4 different pastry moulds.

MUZ8RV1
Grater attachment

For the mincer MUZ8FW1.
For grating nuts, almonds, chocolate and dried

bread rolls.

MUMXL_ohne de.book Seite 13 Montag, 8. September 2014 5:25 17

14 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

en

MUZ8FV1
Juicer attachment

For the mincer MUZ8FW1.
For pressing soft fruit, except raspberries, tomatoes

and rose hips, to a pulp. At the same time e.g.
currants are automatically stemmed and pitted.

MUZ8MX2
Blender (glass)

For mixing liquid or semi-solid food, for cutting/
chopping raw fruit and vegetables, for puréeing
food.

MUZXL...
MUZXLVL1

Continuous-feed
shredder

For slicing cucumbers, cabbage, kohlrabi, radish; for
shredding carrots, apples and celery, red cabbage,
cheese and nuts; for grating hard cheese, chocolate
and nuts.

Set MUZXL... contains Profi Supercut reversible
disc – coarse/fine, Asiatic vegetables disc, reversible
shredding disc – coarse/fine, grating disc – medium­fine.

Set MUZXLVL1 contains reversible slicing disc –
coarse/fine, reversible shredding disc – coarse/fine,
grating disc – medium-fine, Asiatic vegetables disc,
potato pancake disc.

MUZ8PS1
Chipper disc

For the continuous-feed shredder MUZXLVL1.
For slicing raw potatoes for chips.

MUZ8RS1
Grating disc coarse

For the continuous-feed shredder MUZXLVL1.
For grating raw potatoes, e.g. for potato pancakes

or dumplings.

MUZ8KP1
Potato fritter disc

For the continuous-feed shredder MUZXLVL1.
For grating raw potatoes for rostis and potato fritters,
for cutting fruit and vegetables into thick slices.

MUZ8AG1
Asiatic vegetables
disc

Slices fruit and vegetables into fine strips for Asian
vegetable dishes.

MUZ8KS1
Gratering disc, fine

For grating hard cheese (e.g. Parmesan).

MUZ8MM1
Multi-mixer

For chopping herbs, vegetables, apples and meat,
for shredding carrots, radishes and cheese,
for grating nuts and cooled chocolate.

MUMXL_ohne de.book Seite 14 Montag, 8. September 2014 5:25 17

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 15

If an accessory is not included in the product package, it can be purchased via the trade
or from customer service.

Instructions on disposal

This appliance has been identified in
accordance with the European directive
2012/19/EC on Waste Electrical and

Electronic Equipment – WEEE.
The Directive paves the way for effective
EU-wide withdrawal and utilization of waste
appliances.
Please ask your dealer or inquire at your local
authority about current means of disposal.

Warranty conditions

The guarantee conditions for this appliance are
as defined by our representative in the country
in which it is sold.

Details regarding these conditions can be
obtained from the dealer from whom the
appliance was purchased.

The bill of sale or receipt must be produced
when making any claim under the terms of this
guarantee.

en

MUZ8GM1
Grain mill

For grinding all types of grain (except maize),
poppy seeds, linseeds, sesame, buckwheat, etc.
Even herbs, spices and coffee can be ground.

Subject to alterations.

MUMXL_ohne de.book Seite 15 Montag, 8. September 2014 5:25 17

16 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Sommaire

Pour votre sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Vue d’ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Positions de travail . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . 23

Dérangements et remèdes . . . . . . . . . . 24

Exemples d’utilisation . . . . . . . . . . . . . . 25

Accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . 28

Conseils pour la mise au rebut . . . . . . . 30

Conditions de garantie . . . . . . . . . . . . . 30

Pour votre sécurité

Veuillez lire la présente notice attentivement avant utilisation pour
connaître les consignes de sécurité et d’utilisation importantes visant
cet appareil.
Le non-respect des instructions permettant d’utiliser correctement
l’appareil dégage le fabricant de toute responsabilité envers les dom­mages qui pourraient en résulter.
Cet appareil est destiné à la préparation de quantités habituellement
nécessaires dans un foyer, ou dans des applications non profession­nelles similaires à celles d’un foyer. Les applications similaires à celles
d’un foyer comprennent par exemple l’utilisation dans les coins-cuisine
du personnel de magasins, de bureaux, d’entreprises agricoles
et autres entreprises commerciales et industrielles, ainsi que l’utili­sation par les clients de pensions, petits hôtels et immeubles d’habita­tion similaire. Utilisez cet appareil uniquement pour des quantités
de préparations culinaires courantes et pour des durées de service
normales. Ne dépassez pas les quantités maximales admissibles
(voir « Exemples d’utilisation ») !
Cet appareil convient pour mélanger, pétrir, fouetter et broyer
des produits alimentaires. Il ne doit pas servir à transformer d’autres
objets ou substances. D’autres applications sont possible à condition
d’utiliser les accessoires homologués par le fabricant.
N’utilisez l’appareil qu’avec des accessoires d’origine.
Lorsque vous utilisez les accessoires, respectez les notices
d’utilisation ci-jointes. Rangez soigneusement la notice d’instructions.
Si vous remettez l’appareil à un tiers, joignez sa notice d’utilisation.

, Consignes générales de sécurité

Risque d’électrocution
L’utilisation de l’appareil par les enfants est interdite.
Des enfants, éloignez l’appareil et son cordon de raccordement.
Les personnes souffrant d’un handicap physique, sensoriel ou mental
ou ne détenant pas l’expérience et / ou les connaissances nécessaires

fr

Vous venez d’acheter ce nouvel appareil
BOSCH et nous vous en félicitons cordia­lement. Vous venez ainsi d’opter pour
un appareil électroménager moderne
et de haute qualité.
Sur notre site Web, vous trouverez des
informations avancées sur nos produits.

MUMXL_ohne de.book Seite 16 Montag, 8. September 2014 5:25 17

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 17

pourront utiliser les appareils à condition de le faire sous surveillance,
ou que son utilisation sûre leur ait été enseignée et qu’elles aient
compris les dangers qui en émanent.
Ne permettez jamais aux enfants de jouer avec l’appareil.
Avant de remplacer des accessoires ou des pièces supplémentaires
déplacées en service, il faut éteindre l’appareil et le débrancher
du secteur.
Ne branchez et faites marcher l’appareil que conformément aux
indications figurant sur la plaque signalétique.
N’utilisez cet appareil que dans des locaux fermés.
N’utilisez l’appareil que si son cordon d’alimentation et l’appareil
lui-même ne présentent aucun dommage.
Débranchez toujours l’appareil du secteur s’il doit se trouver sans
surveillance, avant de l’assembler, de le démonter ou de le nettoyer.
Veillez à ce que le cordon de branchement ne frotte pas sur des arêtes
vives ou des surfaces très chaudes. Afin d’écarter tout danger,
seul le fabricant ou son service après-vente ou une personne déte­nant une qualification équivalente est habilité à remplacer un cordon
de branchement endommagé.
Les réparations sur l’appareil sont réservées à notre service après­vente.

, Consignes de sécurité pour cet appareil

Risque de blessure
Risque d’électrocution !
Ne branchez la fiche mâle dans la prise de courant qu’une fois tous
les préparatifs sur l’appareil achevés.
Ne plongez jamais l’appareil de base dans l’eau, ne le maintenez
jamais sous l’eau du robinet. Ne le nettoyez jamais avec un nettoyeur
à vapeur. Ne déplacez pas le bras multifonction pendant que l’appareil
est allumé. Attendez jusqu’à l’arrêt complet de l’entraînement.
Ne changez l’accessoire qu’après que le mécanisme d’entraînement
se soit immobilisé ; il continue de tourner quelques instants après avoir
éteint l’appareil.
Allumez et éteignez l’appareil uniquement par le sélecteur rotatif.
Si l’appareil ne sert pas, débranchez sa fiche mâle de la prise
de courant. Avant de supprimer tout dérangement, débranchez
la fiche mâle de la prise à courant.
Risque de blessures avec les accessoires en rotation !
Pendant le fonctionnement, n’introduisez jamais les doigts dans
le bol mélangeur. Utilisez-le uniquement avec le couvercle (12)
en place ! Ne touchez pas les pièces en rotation.

fr

MUMXL_ohne de.book Seite 17 Montag, 8. September 2014 5:25 17

18 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Ne changez l’accessoire qu’après que l’entraînement se soit immo­bilisé ; en effet, l’entraînement continue de tourner brièvement
puis s’immobilise sur la position de changement d’accessoire /
« Easy Fill ». Ne déplacez le bras multifonctions qu’après l’immobili­sation de l’outil.
N’allumez l’appareil qu’après avoir tourné le mixeur à fond jusqu’à
la butée et mis en place le couvercle (7) protégeant l’entraînement
d’accessoire. Recouvrez les entraînements qui ne servent pas avec
des couvercles de protection.
Risque de blessures avec les lames tranchantes !
Ne touchez pas les lames du mixeur avec les mains nues.
Pour les nettoyer, utilisez une brosse.
Risque de blessures avec les lames tranchantes / l’entraînement
en rotation !
N’introduisez jamais les doigts dans le mixeur en place !
Ne retirez / posez le mixeur qu’après avoir arrêté l’entraînement !
N’utilisez le mixeur qu’une fois assemblé et avec son couvercle
en place.
Risque de brûlure !
Lorsque vous traitez des aliments mélangés très chauds, de la vapeur
traverse l’entonnoir ménagé dans le couvercle.
Versez au maximum 0,75 litre de liquide très chaud ou moussant.
Important !
N’utilisez l’appareil qu’avec des accessoires d’origine.
Lorsque vous utilisez les accessoires, respectez les notices
d’utilisation ci-jointes.
Ne montez et n’utilisez qu’un outil ou accessoire à la fois.

, Explication des symboles sur l’appareil et les accessoires

Respectez les instructions figurant dans la notice
d’utilisation.

Prudence ! Lames rotatives.

Prudence ! Accessoires rotatifs.
N’introduisez pas les doigts dans l’orifice d’ajout.

fr

MUMXL_ohne de.book Seite 18 Montag, 8. September 2014 5:25 17

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 19

, Systèmes de sécurité

Sécurité anti-enclenchement

Voir le tableau « Vue d’ensemble des
positions de travail »
L’appareil refuse de s’allumer en

position 1.

L’appareil se met en marche sur les

positions

2 à 4 uniquement :
– après avoir mis le bol en place et l’avoir

tourné jusqu’à la butée ou

– après avoir monté le couvercle (7) proté-

geant l’entraînement des accessoires.

Sur la

position 5, il n’est possible d’allumer
l’appareil que si le couvercle (7) protégeant
l’entraînement a été mis en place. Il faut
visser le mixeur à fond jusqu’à la butée.
L’appareil se met en marche en

position 6
uniquement lorsque le hachoir à viande avec
adaptateur est correctement placé (voir
la notice d’utilisation du hachoir à viande).

Sécurité anti-réenclenchement

En cas de coupure de courant, l’appareil
reste en position allumée mais le moteur
ne redémarre pas une fois le courant revenu.
Pour l’utiliser à nouveau, amenez le sélec­teur rotatif (3) sur

0/off), puis enclenchez

le niveau voulu.

Sécurité anti-surcharge

Si le moteur s’éteint tout seul pendant l’utili­sation, ceci signifie que la protection anti­surcharge s’est activée. Causes possibles :

– Trop fortes quantités d’aliments,
– Trop longue durée d’utilisation.
Pour savoir comment procéder si le système
de sécurité s’active, voir « Dérangements

et remèdes ».
La notice d’utilisation vaut pour différents
modèles (voir également la vue d’ensemble
des modèles,

Figure ).

Vue d’ensemble

Veuillez déplier les volets
illustrés. Figure 

Appareil de base

1 Touche de déverrouillage
2 Bras multifonctions

« Easy Armlift » – permet d’utiliser le bras
multifonctions de manière simple et en
économisant des forces (voir « Positions
de travail »).

3 Interrupteur rotatif

Après l’extinction (position

0/off), l’appareil
se rend automatiquement sur la position
optimale pour changer les accessoires
(position de changement d’accessoires).
Sur cette position, il est plus facile
de verser des ingrédients dans le bol
vu qu’ils ne peuvent pas rester sur les
outils (position « Easy fill »).
0/off = Arrêt
M = Touche pulse, avec vitesse la plus
élevée, maintenez l’interrupteur pendant
la durée de fonctionnement souhaitée.
Positions

1–7, vitesse de travail :
1 = vitesse basse – marche lente,
7 = vitesse élevée – marche rapide.

4 Couvercle protégeant le mécanisme

d’entraînement
Pour retirer le couvercle protégeant
l’entraînement, appuyez sur la zone
avant puis retirez le couvercle.

5 Entraînement pour

– accessoire râpeur / éminceur *,
– presse-agrumes * et
– moulin à céréales *.
Lorsque vous n’utilisez pas l’entraîne­ment, protégez-le avec son couvercle.

6 Entraînement pour les accessoires

(fouet mélangeur, fouet batteur, crochet
pétrisseur) et hachoir à viande *

7 Couvercle protégeant le mécanisme

d’entraînement

8 Entraînement du bol mixeur

Lorsque vous n’utilisez pas l’entraîne­ment, protégez-le avec son couvercle.

9 Couvercle protégeant l’entraînement

du mixeur

10 Rangement du cordon

Compartiment de rangement du cordon
ou enroulement automatique du câble
(selon le modèle)

Bol mélangeur avec accessoires

11 Bol mélangeur en acier inoxydable
12 Couvercle
13 Entonnoir de remplissage

Accessoires

14 Fouet mixeur « absolu »
15 Fouet batteur entièrement métallique
16 Crochet à pétrir « haute performance »

avec déflecteur de pâte

fr

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20 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Mixeur *

17 Support du mixeur avec lame
18 Verseuse du mixer (verre)
19 Couvercle avec orifice d’ajout
20 Entonnoir

* Si un accessoire n’a pas été livré

d’origine, vous pouvez vous le procurer
dans le commerce et auprès du service
après-vente.

Positions de travail

Attention !
Ne faites fonctionner l’appareil que si les

accessoires se trouvent sur l’entraînement
correct, sur la position correcte et en position
de travail.
Le bras multifonction doit avoir encranté
dans chaque position de travail.

Réglage de la position
de travail Figure 

 Appuyez sur la touche de déverrouillage

et déplacez le bras multifonctions.
Aidez le mouvement d’une main.

 Déplacez le bras multifonctions jusqu’à

ce qu’il encrante sur la position
souhaitée.

Vue d’ensemble des positions
de travail

* Mise en place / retrait du fouet batteur, fouet

mixeur et crochet à pétrir ; ajout de grandes
quantités à traiter.

Utilisation

Attention !
Ne faites fonctionner l’appareil qu’avec les

accessoires / outils en position de travail.
Ne faites pas fonctionner l’appareil à vide.

N’exposez pas l’appareil et ses accessoires
à des sources de chaleur. Les pièces ne vont
pas au four à micro-ondes.

 Avant de les utiliser pour la première fois,

nettoyez soigneusement l’appareil
et ses accessoires, voir le chapitre intitulé
« Nettoyage et entretien ».

Préparatifs

 Posez l’appareil de base sur une surface

lisse et propre.

 Préparer le cordon (

Figure ).

a) Appareils avec compartiment

de rangement du cordon :
Sortez la longueur de cordon voulue.
b) Appareils avec enroulement

automatique du cordon :
Tirez continuellement le cordon jusqu’à
sortir la longueur voulue (1,00 mètre
maxi.) puis relâchez-le lentement.
Le cordon s’immobilise sur la longueur
voulue.
Pour réduire la longueur du cordon :
Tirez légèrement sur le cordon, puis
laissez-en la longueur voulue s’enrouler.
Ensuite, tirez à nouveau légèrement sur
le cordon, puis relâchez-le lentement.
Le cordon s’immobilise sur la longueur
voulue.

fr

Remarque :

Le bras multifonctions est doté de la fonc­tion

« Easy Armlift »

qui facilite une utilisa­tion simple du bras multifonctions et éco­nomiseuse de force.

Position Entraîne-

ment

Outils /
Acces-

soires

Vitesse

de travail

1*–

26

1

–5

1–7

1–3

35 3–7

45 3

–5

58 5

–7

66 5

–7

Risque de blessures !

Ne branchez la fiche mâle dans la prise
de courant qu’une fois tous les préparatifs
sur l’appareil achevés.

MUMXL_ohne de.book Seite 20 Montag, 8. September 2014 5:25 17

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 21

Attention !
Ne tordez pas le cordon, lorsque vous

le rentrez.
Sur les modèles à enrouleur automatique,
ne rentrez pas le cordon à la main.
Si le cordon se coince en route, sortez-en
la longueur maximum puis laissez-le à
nouveau s’enrouler.

Bol et accessoires

Attention !
Utilisez le bol uniquement en fonction-

nement sur cet appareil. Enfoncez ferme­ment les accessoires dans l'entraînement
jusqu'à ce qu'ils encrantent.

Fouet mixeur « absolu » (14)
Pour mélanger des pâtes, par

exemple de la pâte brisée ou de la
mousse, et pour incorporer des blancs
montés en neige ou de la crème.
Fouet batteur entièrement métallique
(15)
pour monter les œufs en neige, battre
la crème et les pâtes liquides, par exemple
la pâte à biscuits.
Crochet à pétrir « haute performance »
(16) avec déflecteur de pâte
pour pétrir les pâtes épaisses et incor­porer des ingrédients qu’il ne faut pas broyer
(par exemple les raisins secs, les plaquettes
de chocolat).

Information importante
sur l’utilisation du fouet
batteur Figure 

Le fouet batteur devrait toucher légèrement
le fond du bol afin de mélanger complète­ment les ingrédients.
En présence de grandes quantités, il est
possible de placer le fouet batteur plus haut.
Adaptez comme suit le réglage en hauteur
du fouet batteur :

 Débranchez la fiche mâle de la prise

de courant.

 Appuyez sur la touche de déverrouil-

lage et amenez le bras multifonctions
sur la position

1.

 Enfoncez le fouet batteur jusqu’à

ce qu’il encrante dans l’entraînement.

 Tenez fermement le fouet batteur et des-

serrez l’écrou en tournant la clé ci-jointe
(au bas de l’appareil) dans le sens des
aiguilles d’une montre.

 Réglez la hauteur du fouet batteur

en tournant ce dernier jusqu’à parvenir
sur une hauteur optimale.

– Tournez dans le sens des aiguilles

d’une montre : Soulever

– Tournez dans le sens inverse

des aiguilles d’une montre : Abaisser

 Appuyez sur la touche de déver-

rouillage et amenez le bras multi­fonctions sur la position

2.

Vérifiez la hauteur du fouet batteur
et corrigez-la si nécessaire.

 Si la hauteur est correctement

réglée, appuyez sur la touche
de déverrouillage puis amenez
le bras multifonctions sur la position

1.

 Tenez fermement le fouet batteur

et serrez l’écrou à fond en tournant
la clé ci-jointe en sens inverse
des aiguilles d’une montre.

Travailler avec le bol et les outils figure 

 Appuyez sur la touche de déver-

rouillage et amenez le bras multi­fonctions sur la position

1.

 Recouvrez les entraînements qui

ne servent pas avec des couvercles
de protection.

fr

Risque de blessure avec
les pièces en rotation !

Pendant le fonctionnement, n’introduisez
jamais les doigts dans le bol mélangeur.
Utilisez-le uniquement avec le couvercle
(12) en place !

Ne touchez pas les pièces en rotation.
Changez les accessoires uniquement
lorsque l’appareil est au repos – une fois
l’appareil éteint, le mécanisme d’entraîne­ment continue de tourner un certain
temps puis s’immobilise sur la position
de changement des accessoires.
Ne déplacez le bras multifonctions
qu’après l’immobilisation de l’outil.
Pour des raisons de sécurité, l’appareil
ne peut fonctionner sur les positions
2 à 4 que si le bol a été mis en place
et tourné jusqu’à la butée ou que si le cou­vercle protégeant l’entraînement d’acces­soire (7) a été mis en place.

MUMXL_ohne de.book Seite 21 Montag, 8. September 2014 5:25 17

22 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

 Mise en place du bol :

– Présentez le bol incliné vers l’avant

puis posez-le.

– Tournez en sens inverse des aiguilles

d’une montre jusqu’à l’encrantement.

 Suivant la préparation à effectuer,

enfoncez fermement le fouet mixeur, le
fouet batteur ou le crochet à pétrir dans
l'entraînement jusqu'à ce qu'il encrante.

Remarque :
Avec le crochet pétrisseur mettez d’abord
en place le déviateur de pâte et ensuite
le crochet à pétrir

(figure –4b).

Tenez compte de la forme et de la position
des pièces.

 Versez les ingrédients à préparer

dans le bol.

 Appuyez sur la touche de déver-

rouillage et amenez le bras multi­fonctions sur la position

2.

 Mettez le couvercle en place.
 Introduisez la fiche dans la prise

de courant.

 Réglez l’interrupteur rotatif sur

la position voulue.
Recommandation :
– Fouet mélangeur :

commencez par mélanger au niveau

1–2 puis au niveau 3–7 suivant besoin
– Fouet batteur :

vitesse 7, incorporation d’ingrédients

à la vitesse 1
– Crochet pétrisseur :

commencez par incorporer les ingré-

dients à la vitesse 1, puis malaxez

à la vitesse 3.
Rajouter des ingrédients

 Éteignez l’appareil par l’interrupteur

rotatif.

 Mettez l’entonnoir en place

(figure –7).

 Rajoutez les ingrédients par l’entonnoir

de remplissage.
ou

 Enlevez le couvercle.
 Appuyez sur la touche de déver-

rouillage et amenez le bras multi-

fonctions sur la position

1.

 Ajoutez des ingrédients.

Après le travail

 Éteignez l’appareil par l’interrupteur

rotatif.

 Débranchez la fiche mâle de la prise

de courant.

 Enlevez le couvercle.
 Appuyez sur la touche de déver-

rouillage et amenez le bras multi­fonctions sur la position

1.

 Détachez l’accessoire de l’entraînement.
 Retirez le bol.
 Nettoyez toutes les pièces, voir

« Nettoyage et entretien ».

Mixeur

Attention !
Ne faites marcher l’accessoire que dans

la position de service indiquée.
N’utilisez le mixeur qu’une fois assemblé
et avec son couvercle en place.

Le couvercle doit être entièrement verrouillé.
Ne faites pas tourner le mixeur à vide.

Préparatifs Figure 

Attention !
N’assemblez jamais le mixeur sans

le joint situé contre le support du mixeur.

Assembler le mixeur :

 Placez le support de mixeur dans la ver-

seuse, avec le joint en place, de sorte que
le trait se trouve sous le marquage fléché.

 Tournez le support de mixeur à droite

jusqu’à la butée pour le fixer.

fr

Risque de blessures avec
les lames tranchantes /
l’entraînement en rotation !

N’introduisez jamais les doigts dans
le mixeur en place ! Ne retirez / posez
le mixeur qu’après avoir arrêté l’entraî­nement ! N’allumez l’appareil qu’après
avoir tourné le mixeur à fond jusqu’à l
a butée et mis en place le couvercle (7)
protégeant l’entraînement d’accessoire.

Risque de brûlure !

Lorsque vous traitez des aliments mélan­gés très chauds, de la vapeur traverse
l’entonnoir ménagé dans le couvercle.
Versez au maximum 0,75 litre de liquide
très chaud ou moussant.

MUMXL_ohne de.book Seite 22 Montag, 8. September 2014 5:25 17

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 23

Utilisation du mixeur Figure 

 Appuyez sur le bouton de déver-

rouillage et amenez le bras multi­fonctions sur la position

5.

 Recouvrez les entraînements qui

ne servent pas avec des couvercles
de protection.

 Retirez le couvercle protégeant l’entraî-

nement du mixeur.

 Mettez le bol mixeur en place (le repère

sur la poignée et celui sur l’appareil
de base doivent coïncider) puis tournez
en sens inverse des aiguilles d’une
montre jusqu’à la butée.

 Ajoutez des ingrédients.

– Quantité maximum d’ingrédients

liquides = 1,75 litre ;

– Quantité maximum de liquides

chauds ou moussants = 0,75 litre ;

– Quantité optimale préparable

d’ingrédients fermes = 100 grammes.

 Posez le couvercle et tournez-le en

sens inverse des aiguilles d’une montre
jusqu’à la butée dans la poignée du
mixeur. Le couvercle doit avoir encranté.

 Réglez l’interrupteur rotatif sur la position

voulue.

Rajouter des ingrédients (figure



–8)

 Éteignez l’appareil par l’interrupteur

rotatif.

 Retirez le couvercle et ajoutez

les ingrédients

ou

 retirez l’entonnoir et rajoutez progres-

sivement les ingrédients fermes par
l’ouverture

ou

 versez les ingrédients liquides par

l’entonnoir.

Après le travail

 Éteignez l’appareil par l’interrupteur

rotatif. Attendez que la lame se soit
immobilisée.

 Débranchez la fiche mâle de la prise

de courant.

 Tournez le mixeur dans le sens des

aiguilles d’une montre puis retirez-le.

 Retirez le couvercle du bol mixeur.

Pour ce faire, tournez le couvercle
en sens inverse des aiguilles d’une
montre et détachez-le.

 Nettoyez toutes les pièces, voir

« Nettoyage et entretien ».

Un conseil : il est préférable de nettoyer
le mixeur immédiatement après utilisation.

Nettoyage et entretien

Attention !
N’utilisez pas de détergent abrasif.

Vous risquez d’endommager les surfaces.

Nettoyage de l’appareil de base

 Débranchez la fiche mâle de la prise

de courant.

 Essuyez l’appareil de base et les cou-

vercles de protection du mécanisme
d’entraînement avec un chiffon humide.
Si nécessaire, ajoutez un peu de produit
à vaisselle.

 Ensuite, essuyez l’appareil avec

un essuie-tout sec.

Nettoyage du bol mélangeur
et des accessoires

Le bol mélangeur et les accessoires peuvent
aller au lave-vaisselle.
Ne coincez pas les pièces en matière plastique
dans le lave-vaisselle car elles risqueraient
de se déformer de façon irréversible pendant
le lavage !

fr

Remarque importante

Lorsque vous traitez des liquides / ingré­dients liquides, haussez lentement
la vitesse de l’appareil, par étapes, pour
empêcher les ingrédients à mélanger
de jaillir et d’éclabousser.

Remarque importante

L’appareil ne nécessite aucun entretien.
Un nettoyage soigné protège l’appareil
contre les dégâts et le maintient fonc­tionnel.

Risque d’électrocution !

Ne plongez jamais l’appareil de base dans
l’eau et ne le tenez jamais sous l’eau
du robinet ! Ne le nettoyez jamais avec
un nettoyeur à vapeur.

MUMXL_ohne de.book Seite 23 Montag, 8. September 2014 5:25 17

24 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Nettoyer le mixeur

Attention !
Ne mettez pas le support de mixeur au lave­vaisselle et ne le laissez pas immergé dans

l’eau.

 Nettoyez le support de mixeur sous l’eau

du robinet.

 Il est possible de nettoyer le couvercle,

l’entonnoir et la verseuse au lave-

vaisselle.
Remarque :
Le couvercle peut se démonter pour
le nettoyer.
Figure 

 Sortez l’entonnoir par le haut du

couvercle.

 Poussez l’insert pour le sortir par le bas

du couvercle.
Un conseil : Après le traitement de liquide,

il suffit souvent de nettoyer le mixeur sans
le détacher de l’appareil.
Pour cela, versez un peu d’eau additionnée
de produit à vaisselle dans le mixeur en
place. Faites fonctionner le mixeur pendant
quelques secondes (position

M).
Jetez l’eau de nettoyage puis rincez
le mixeur à l’eau claire.

Dérangements et remèdes

Le bras multifonction doit avoir encranté dans
chaque position de travail.
Commencez par supprimer le problème
à l’aide des consignes qui suivent.

Dérangement
L’appareil ne démarre pas.
Remède

 Vérifiez l’alimentation électrique.
 Vérifiez la fiche mâle.

 Contrôlez le bras multifonctions.

Position correcte ? Encranté ?

 Tournez le bol mixeur à fond jusqu’à

la butée.

 Posez les couvercles de protection sur

les entraînements non utilisés.



La sécurité anti-réenclenchement est active.
Amenez l’appareil sur la position 0/off
et puis ramenez-le sur la position
souhaitée.

Dérangement
L’appareil s’éteint pendant son utilisation.
La protection anti-surcharge est activée.
Trop grande quantité de produits alimen­taires traitée en même temps.
Remède



Éteignez l’appareil et débranchez la fiche
mâle de la prise de courant.



Laissez l’appareil refroidir 15 minutes pour
que la protection anti-surcharge
se désactive à nouveau.



Réduisez la quantité à traiter.
Ne dépassez pas les quantités maxi­males admissibles (voir « Exemples
d’utilisation ») !



Rallumez l’appareil. Si ensuite le moteur
devait ne pas redémarrer, laissez-le
refroidir plus longtemps (environ 1 heure).

Dérangement
La touche de déverrouillage a été actionnée
par mégarde pendant que le mécanisme
d’entraînement tournait.
Le bras multifonctions se déplace vers
le haut. Le mécanisme d’entraînement
s’éteint mais ne demeure pas dans
la position de changement d’outil.
Remède

 Amenez l’interrupteur rotatif sur

la position

0/off.

 Amenez le bras multifonctions sur

la position

2.

 Allumez l’appareil (niveau 1).
 Éteignez à nouveau l’appareil.

L’appareil s’immobilise en position
de changement d’accessoire.

Dérangement
Le mixeur ne démarre pas ou s’arrête pen­dant l’utilisation. Le moteur « bourdonne ».
Les lames sont bloquées.

fr

Risque de blessures avec les lames
tranchantes !

Ne touchez pas les lames du mixeur avec
les mains nues. Pour les nettoyer, utilisez
une brosse.

Risque de blessures !

Avant de supprimer tout dérangement,
débranchez la fiche mâle de la prise
à courant.

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Robert Bosch Hausgeräte GmbH 25

Remède

 Éteignez l’appareil et débranchez la fiche

mâle de la prise de courant.

 Enlevez le mixeur et retirez l’obstacle.
 Remettez le mixeur en place.
 Allumez l’appareil.

Exemples d’utilisation

Crème chantilly

200 g à 1500 g

 Travaillez la crème avec le fouet

batteur pendant 1 ½ à 4 minutes (suivant
la quantité et les propriétés de la crème)
sur la position 7.

 Respectez les consignes figurant

à la section « Remarque importante
sur l’utilisation du fouet batteur » pour
adapter l’appareil aux quantités à traiter !

Blanc d’œuf

2 à 12 blancs d’œufs

 Travaillez les blancs d’œufs avec

le fouet batteur pendant 2 à 6 minutes
sur la position 7.

 Respectez les consignes figurant

à la section « Remarque importante
sur l’utilisation du fouet batteur » pour
adapter l’appareil aux quantités à traiter !

Pâte à biscuits

Recette de base

3 œufs
3–4 cuillères à soupe d’eau très chaude
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
50 g de fécule
éventuellement de la levure chimique

 Battez les ingrédients (sauf la farine

et la fécule) env. 4 à 6 minutes avec
le fouet batteur sur la position 7, jusqu’à
ce que vous obteniez une mousse ferme.

 Réglez l’interrupteur rotatif sur la position

1 et, en ½ à 1 minute environ, incorporez
par cuillerées la farine et la fécule que
vous aurez préalablement passées
au tamis.

Quantité maximale : 2 fois la recette de base

Pâte levée

Recette de base

3 à 4 œufs
200 à 250 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé ou le zeste
d’un demi-citron
200 à 250 g de beurre ou de margarine
(à la température ambiante)
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 ml de lait

 Mélangez tous les ingrédients avec

le fouet mélangeur pendant env.
½ minute sur la position 1, puis

env. 3 à 4 minutes sur la position 5.
Quantité maximale : 2 fois et demie la recette
de base.

Pâte brisée

Recette de base

125 g de beurre (à la tempéra­ture ambiante)

100 à 125 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
un peu de zeste de citron ou du sucre vanillé
250 g de farine
éventuellement de la levure chimique

 Travaillez tous les ingrédients avec

le fouet mélangeur pendant env.

½ minute sur la position 1, puis

env. 2 à 3 minutes sur la position 5.
A partir de 500 g de farine :

 Pétrissez les ingrédients avec le crochet

pétrisseur pendant env. ½ minute sur

la position 1, puis env. 3 à 4 minutes

sur la position 3.
Quantité maximale : 4 fois la recette de base

Pâte à la levure de boulanger

Recette de base

500 g de farine
1 œuf
80 g de matière grasse (à la température
ambiante)
80 g de sucre
200 à 250 ml de lait tiède
25 g de levure de boulanger fraîche
ou 1 sachet de levure.

fr

Remarque importante

Si vous n’arrivez pas à résoudre le déran­gement, veuillez s.v.p. vous adresser
à notre service après-vente.

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26 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Le zeste d’un demi-citron
1 pincée de sel

 Travaillez tous les ingrédients avec

le crochet pétrisseur pendant env.
½ minute sur la position 1, puis
env. 3 à 6 minutes sur la position 3.

Quantité maximale : 3 fois la recette de base

Pâte à pâtes

Recette de base

500 g de farine
250 g d’œufs (5 œufs environ)
2 à 3 cuillères à soupe (20 à 30 g) d’eau

froide, selon le besoin

 Travaillez tous les ingrédients pendant

3 à 5 minutes environ sur la position 3
jusqu’à obtention d’une pâte.

Quantité maximale :

1,5 fois la recette de base

Pain complet à la farine
de froment mélangée

Recette de base

325 g de farine de blé complet fraîchement
moulue
325 g de farine blanche, type 405
100 g de farine de seigle, type 630
75 de levain naturel liquide
½ cuillère à soupe de cumin
½ cuillère à soupe d’épices à pain
½ cuillère à soupe de sel
1½ sachet de levure
450–500 ml d’eau chaude

 Travaillez tous les ingrédients environ

½ minute au niveau 1, puis environ
3 minutes au niveau 3 pour former
une pâte.

 Laissez la pâte gonfler jusqu’à doubler

de volume puis pétrissez encore une
fois env. 1 minute à la vitesse 3.

 Versez la pâte dans un moule à cake

préalablement graissé, laissez la pâte
lever à nouveau puis mettez-la au four.

Un conseil : A la place d’une farine de blé
entier fraîchement moulue, vous pouvez
également utiliser de la farine d’épeautre
fraîchement moulue.
Quantité maximale : 2 fois la recette de base

Mayonnaise

Remarque : avec le mixeur, vous
pouvez préparer la mayonnaise
uniquement avec des œufs entiers
(le blanc et le jaune).
Recette de base :
1 œuf
1 cuillère à café bombée de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus
de citron
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
200 à 250 ml d’huile
Les ingrédients doivent tous être à la même
température.

 Mélangez les ingrédients (sauf l’huile)

pendant quelques secondes, avec
le robot réglé sur le niveau 3.

 Réglez l’appareil sur la vitesse la plus

élevée. Versez l’huile par l’entonnoir
et mélangez jusqu’à ce que la mayon­naise s’émulsionne.

Quantité maximale : doublez les quantités
de la recette de base.

Chocolat chaud

50 à 75 g de chocolat froid en tablette
½ l de lait très chaud
Crème fouettée et copeaux de choco­lat selon le goût

 Partagez le chocolat de ménage en

morceaux d’env. 1 cm et broyez-les
complètement dans le mixeur réglé
sur le niveau 7.

 Éteignez l’appareil et versez le lait par

l’entonnoir. Mélangez env. 30 secondes
sur le niveau 7.

 Versez le chocolat chaud dans des

verres, puis servez avec de la crème
fouettée et des copeaux de chocolat,
selon le goût.

fr

Remarque importante

Lorsque vous poursuivez la transfor­mation de cette pâte avec l’accessoire
d’origine de cet appareil, il ne faut
utiliser que l’accessoire MUZ8NV1/2/3.
L’accessoire MUZ8NS1

ne convient pas.

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Robert Bosch Hausgeräte GmbH 27

Milk-shake à la banane

2 ou 3 bananes
2 ou 3 cuillères à soupe bombées

de glace à la vanille ou au citron
2 sachet de sucre vanillé
½ l de lait

 Découpez les bananes en morceaux

et broyez pendant 5–10 secondes
au mixeur.

 Après que le mixeur s’est immobilisé,

ajoutez le lait et les ingrédients, puis
mixez pendant env. 1 minute jusqu’à
faire mousser le mélange.

Cocktail de fruits

250 g de fruits (par exemple
des fraises, bananes,

oranges, pommes)
50 à 100 g de sucre
500 ml d’eau froide
Glace selon le goût

 Pelez les fruits puis coupez-les

en morceaux.

 Versez tous les ingrédients (sauf

la glace) dans le mixeur, réglez sur
le niveau 7 et mixez pendant env.
1minute.

 Servez, en accompagnant

éventuellement de glace.

Cocktail du sportif

2 ou 3 oranges
1 citron
une demi ou une cuillère à soupe de

sucre ou de miel
250 ml de jus de pomme
¼ l d’eau minérale, glaçons éventuellement

 Pelez les oranges et le citron, découpez-

les en morceaux.

 Mélangez les ingrédients (sauf le jus

de pommes et l’eau minérale) pendant
environ 30 secondes sur le niveau 7.

 Ajoutez le jus de pomme et l’eau

minérale.

 Mixez pendant un instant pour que

la boisson devienne mousseuse.

 Versez le cocktail dans des verres,

et servez avec des glaçons selon
le goût.

Compote de fruits rouges

400 g de fruits (griottes dénoyautées,
framboises, groseilles, cassis, fraises,
mures)

100 ml de jus de griottes
100 ml de vin rouge
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 clou de girofle (moulu)
1 pincée de cannelle (moulue)

 8 feuilles de gélatine

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau

froide pendant 10 minutes environ.

 Portez à ébullition tous les ingrédients

(sauf la gélatine).

 Pressez la gélatine puis faites-la fondre

au micro-ondes, sans la faire cuire.

 Mélangez les fruits chauds et la gélatine

pendant environ 1 minute sur le niveau 5.

 Versez la compote dans des coupes

passées sous l’eau froide puis mettez-les

au frais.
Un conseil : la compote de fruits rouges est

délicieuse accompagnée de crème fouettée
ou de crème à la vanille.

Boisson des sportifs

200 g de miel (sorti du réfrigérateur)
5 g de cannelle
200 g de lait (sorti du réfrigérateur)

 Versez le miel et la cannelle dans

le bol mixeur et mixez sur la vitesse M.

 5 secondes après, ajoutez le lait

et mixez le tout pendant 3 secondes.

Pâte tartinable au miel

50 g de beurre (sorti du réfrigérateur)
200 g de miel (sorti du réfrigérateur)

 Coupez le beurre en petits

morceaux et versez-les dans le mixeur.

 Rajoutez le miel et mélangez pendant

8 secondes sur la position M.

fr

MUMXL_ohne de.book Seite 27 Montag, 8. September 2014 5:25 17

28 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Accessoires en option

fr

MUZ8ER3
Bol mélangeur
en acier inoxydable

Dans le bol, vous pouvez traiter jusqu’à 3 kg
de pâte à la levure ou 3,5 kg de pâte brisée.

MUZ8ZP1
Presse-agrumes

Pour presser des oranges, citrons et pample­mousses.

MUZ8AD1
Adaptateur

Pour fixer le hachoir MUZ8FW1 et les accessoires
pour pâtes MUZ8NV1/NV2 et NV3.

MUZ8FW1
Hachoir à viande

Pour hacher de la viande fraîche destinée à un steak
tartare ou un rôti de viande hachée.

MUZ8LS4/5
Kits de disques
ajourés

Pour le hachoir à viande MUZ8FW1.
Fin pour les pâtés et les pâtes à tartiner, grossier
pour les saucisses grillées et le lard.

MUZ8WS2
Accessoire pour
extruder des
saucisses

Pour le hachoir à viande MUZ8FW1.
Pour introduire des chairs à saucisse dans
des boyaux artificiels ou naturels.

MUZ8SV1
Kit pour gâteaux
secs

Pour le hachoir à viande MUZ8FW1.
Avec gabarit métallique permettant de conférer
aux gâteaux 4 formes différentes.

MUZ8RV1
Embout à râper

Pour le hachoir à viande MUZ8FW1.
Pour râper les noix, amandes, le chocolat

et les petits-pains secs.

MUZ8FV1
Kit pour coulis
de fruits et légumes

Pour le hachoir à viande MUZ8FW1.
Pour préparer un coulis de baies sauf les fram-

boises, les tomates et baies d’églantier.
Simultanément, le kit dénoyaute automatiquement
les groseilles / cassis par exemple et enlève leurs
tiges.

MUZ8NS1
Accessoire
pour nouilles

Pour le hachoir à viande MUZ8FW1.
Pour confectionner des macaronis, rigatonis,
nouilles pour la soupe, pâtes rubans et plaques

de pâte destinées par exemple aux lasagnes
ou aux raviolis souabes.

MUMXL_ohne de.book Seite 28 Montag, 8. September 2014 5:25 17

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 29

MUZ8NV1/2/3
Accessoire pour
nouilles

Pour confectionner des pâtes rubans et des plaques
de pâte destinées par exemple aux lasagnes
ou raviolis souabes.

MUZ8MX2
Mixeur (verre)

Cet accessoire convient pour mélanger les produits
alimentaires liquides ou mi-durs, pour broyer / hacher
les fruits et légumes crus, et pour réduire des
préparations en purée.

MUZXL...
MUZXLVL1
Accessoire râpeur /
éminceur

Pour couper des concombres, du chou, chou-rave,
raifort ; pour râper des carottes, pommes et du céleri,
du chou rouge, fromage et des noix ; pour râper /
concasser du fromage dur, du chocolat et des noix.
Le kit MUZXL... contient un disque réversible
Pro Supercut (grossier/fin), disque à légumes
asiatiques, disque à râper/concasser réversible
(grossier/fin), disque à râper/concasser (mi-fin).
Le kit MUZXLVL1 contient un disque à émincer
réversible (grossier/fin), disque à râper réversible
(grossier fin), disque à râper/concasser (mi-fin),
disque à légumes asiatiques, disque pour galettes
de pommes de terre.

MUZ8PS1
Disque à pommes
frites

Pour l’accessoire râpeur / éminceur MUZXLVL1.
Pour découper des frites dans les pommes

de terre crues.

MUZ8RS1
Disque à râper
(épais)

Pour l’accessoire râpeur / éminceur MUZXLVL1.
Pour râper des pommes de terre crues, par exemple
pour faire des râpées de pomme de terre ou des

boulettes.

MUZ8KP1
Disque pour galet­tes de pommes
de terre

Pour l’accessoire râpeur / éminceur MUZXLVL1.
Pour râper des pommes de terre crues et préparer
des « rösti » et des galettes de pommes de terre, pour

découper les fruits et légumes en rondelles épaisses.

MUZ8AG1
Disque à légumes
asiatiques

Découpe les fruits et légumes en fines lanières pour
préparer des plats asiatiques.

MUZ8KS1
Disque à râper /
concasser fin

Pour râper du fromage du (parmesan par exemple).

fr

MUMXL_ohne de.book Seite 29 Montag, 8. September 2014 5:25 17

30 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Si un accessoire n’a pas été livré d’origine, vous pouvez vous le procurer dans le commerce
ou auprès du service après-vente.

Conseils pour la mise au rebut

Cet appareil a été labélisé en confor­mité avec la directive communautaire
européenne 2012/19/CE visant les
appareils électriques et électroniques
usagés (waste electrical and electronic
equipment – WEEE).

Cette directive fixe le cadre, en vigueur sur tout
le territoire de l’UE, d’une reprise et d’un
recyclage des appareils usagés.

Pour connaître les consignes actuelles relati­ves à la mise au rebut, renseignez-vous auprès
de votre revendeur ou de votre municipalité.

Conditions de garantie

Les conditions de garantie applicables sont
celles publiées par notre distributeur dans
le pays où a été effectué l’achat.
Le revendeur chez qui vous vous êtes procuré
l’appareil fournira les modalités de garantie
sur simple demande de votre part.

En cas de recours en garantie, veuillez toujours
vous munir de la preuve d’achat.

fr

MUZ8MM1
Multimixeur

Pour hacher des herbes culinaires, légumes,
pommes et la viande, pour râper les carottes,
radis et le fromage, pour râper / concasser les
noix et le chocolat mis au réfrigérateur.

MUZ8GM1
Moulin à céréales

Pour moudre toutes les variétés de céréales (sauf
le maïs), les graines de pavot, de lin, de sésame,
de sarrasin, etc. Il convient également aux herbes
culinaires, épices et au café.

Sous réserve de modifications.

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