Smeg ZPAAFS020, 3903/1, 3793, 3796, JXTP25 Manual [el]

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΥΤΟΚΑΘΑΡΙΖΟΜΕΝΕΣ ΕΠΙΦΑΝΕΙΕΣ

Συνεχής καθαρισμός του φούρνου

Οι αυτοκαθαριζόμενες επιφάνειες ανήκουν στον βασικό εξοπλισμό για κάποια μοντέλα και στον προαιρετικό για άλλα.(Δείτε τον αριθμό στην τελευταία σελίδα).

Πώς λερώνεται ο φούρνος

Λεκέδες ποικίλης σύνθεσης (λίπη, ζάχαρη, άμυλο, διάφοροι χυμοί) προκαλούνται από τους παφλασμούς και τις διαρροές.

Οι παφλασμοί διαμορφώνονται κυρίως όταν ψήνεται το κρέας. Σχεδόν πάντα αποτελούνται από λίπη τα οποία κατευθύνονται προς όλες τις πλευρές των φούρνων. Οι διαρροές προκαλούνται από ατυχήματα που συμβαίνουν από υπερβολικά μικρά μαγειρικά σκεύη ή από λανθασμένη εκτίμηση της αύξησης του όγκου του φαγητού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αποτελούνται κυρίως από άμυλα και σάκχαρα και έχουν επιπτώσεις ιδιαίτερα στο κατώτατο σημείο του φούρνου.

Πώς λειτουργεί ο αυτοκαθαριζόμενος φούρνος

Ο αυτοκαθαριζόμενος φούρνος αποτελείται από επιφάνειες που καλύπτονται με ειδικό σμάλτο που κατέχει αυτοκαθαριζόμενες ιδιότητες.

Όταν υποβάλλεται σε επεξεργασία, αυτό το σμάλτο αποκτά μια τραχιά δομή με μεγάλη επιφάνεια επαφής, ικανή να διατηρήσει το οξυγόνο που απαιτείται, προκειμένου να εκμηδενίσει τον ατμό και τους παφλασμούς. Μόλις διαμορφώνονται οι λεκέδες, επεκτείνονται και καλύπτουν ευρέως την πορώδη επιφάνεια. Έπειτα οξειδώνονται και από τις δύο πλευρές και εξαφανίζονται σταδιακά. Αυτή η διαδικασία οξείδωσης εμφανίζεται σε κανονική θερμοκρασία μαγειρέματος μεταξύ 200 και 300°C, που διασπά τους λεκέδες σε αέρια μορφή και σε μια λεπτή σκόνη που πρέπει να μαζεύετε τακτικά, με ένα υγρό ύφασμα προκειμένου να εξασφαλίσετε την αποδοτικότητα του σμάλτου. Αυτό το αυτοκαθαριζόμενο σμάλτο είναι ιδιαίτερα ικανό να αποβάλει τα λίπη και είναι επομένως πολύ αποδοτικό στους παφλασμούς.

Παίρνει περισσότερο χρόνο για να αποβάλει λεκέδες από άμυλο και σάκχαρα.

Προφυλάξεις

Το αυτοκαθαριζόμενο σμάλτο θα παραμένει πάντα καθαρό, όσο οι λεκέδες δεν παράγονται γρηγορότερα από όσο χρειάζεται για να εξαλειφθούν.

Εάν η παραγωγή λεκέδων αυξηθεί, ο καθαρισμός θα γίνει ανεπαρκής. Μακροπρόθεσμα, αυτό θα οδηγήσει σε πυκνές κρούστες που θα έκαναν την αυτοκαθαριζόμενη επιφάνεια ανεπαρκή.

Εάν ο φούρνος γίνεται πολύ βρώμικος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος(π.χ. ψήσιμο πάπιας), ο φούρνος πρέπει να εκκενωθεί και να θερμανθεί στη μέγιστη θερμοκρασία, έτσι ώστε να μπορέσει να καθαριστεί.

Το ψήσιμο ζυμαρικών, που δεν θα παραγάγει παφλασμούς, θα μπορούσε να είναι μια καλή περίπτωση για αυτήν την διαδικασία.

Μην μαγειρέψετε τρόφιμα που θα μπορούσαν να βρωμίσουν τον φούρνο, μέχρις ότου οι λεκέδες από την προηγούμενη διαδικασία μαγειρέματος καθαριστούν πλήρως.

Πρακτικές συμβουλές κατά το ψήσιμο στο γκριλ

Το ψήσιμο στο γκριλ δημιουργεί συνήθως αρκετούς λεκέδες. Σε αυτήν την περίπτωση, ο φούρνος πρέπει να εκκενωθεί μετά από τη διαδικασία μαγειρέματος και να θερμανθεί στη μέγιστη θερμοκρασία έως ότου ολοκληρωθεί ο καθαρισμός. Η αποτυχία να συμμορφωθείτε με αυτές τις οδηγίες θα μπορούσε να οδηγήσει στο σχηματισμό κρούστας στις πλευρές του φούρνου. Θα ήταν έπειτα δύσκολο να αποκατασταθεί ο φούρνος στην αρχική κατάσταση καθαρότητάς του. Σε αυτήν την περίπτωση, εναλλάξτε διάφορες ώρες θέρμανσης στη μέγιστη θερμοκρασία και καθαρίστε το φούρνο με ένα νωπό σφουγγάρι. Εάν το αποτέλεσμα δεν είναι

ικανοποιητικό, χρησιμοποιήστε τα κατάλληλα προϊόντα για λεκέδες σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αυτό πρέπει, εντούτοις, να πραγματοποιηθεί μόνο σε εξαιρετικές περιστάσεις και είναι περιττό όταν χρησιμοποιείται κανονικά ο φούρνος. Θα μπορούσε να είναι αδύνατο να καθαριστεί ένας πολύ βρώμικος φούρνος με τυχαίες εκχύσεις στη βάση του. Αυτές πρέπει να καθαριστούν όσο το δυνατόν γρηγορότερα και η βάση του φούρνου να καθαρίζεται με σφουγγάρι και καυτό νερό για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρούστας που θα ήταν δύσκολο να αποσυντεθεί από την οξείδωση.

Προϊόντα που δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιηθούν

Μην χρησιμοποιήστε ποτέ αντικολλητική ταινία(σιλικόνες) στο αυτοκαθαριζόμενο σμάλτο δεδομένου ότι αυτό θα καθιστούσε οριστικά το αυτοκαθαριζόμενο επίστρωμα ακατάλληλο προς χρήση. Δεν συστήνεται η χρήση προϊόντων καθαρισμού, ιδιαίτερα τα απορρυπαντικά.