Silvercrest SKM 550 A1 User Manual [en, pl, cs, de]

KITCHEN TOOLS

4

Recipe Book SKM 550 A1

Zeszyt z przepisamiRecipe Book

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

ID-Nr.: SKM550A1-08/10-V2

Broěurka receptů

Rezeptheft

Knjižica z receptiReceptfüzet

Receptár

RECIPE BOOK PAGE

Tasty recipes for your Food Processor 2

Potato soup with vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Danish Remoulade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Carrot soup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Soufflé with Crabmeat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Salad plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Filled Chickenbreast with Curry Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Tomato sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Tuna spread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Red wine-Red cabbage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Potato rosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Traditional Pancake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Hazelnut biscuits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Sponge pastry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Shortcrust pastry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Batter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Marble cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Yeast dough . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Poppy seed cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Orange drink . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Use only cookware suitable for microwaves when you want to cook food in the microwave oven. Pay heed

to the instructions in the operating manual for your microwave oven.

- 1 -

Tasty recipes for your Food
Processor

Blend in the chopped herbs before serving. Now fill
the soup into pre-warmed plates and sprinkle it with
the leek strips.

Potato soup with vegetables

Ingredients:

125 g Carrots
50 g Celeriac
250 g Potatoes
1000 ml Meat broth (Instant)
1 Onion
20 g Butter
1 Beaker Créme fraîche or Cream
1/2 tbsp scharp Mustard
Salt
Pepper
1 stick Leek
1 tbsp chopped Herbs (in season)

Preparation:

• Wash, peel and dice the carrots, celeriac and
potatoes.

• Clean and then cut the leek into thin strips with
the shredder disc in the food processor.

• Pour 1/3 of the meat broth into the mixer and
then start the mixer at the highest level with the
lid closed.

• Now add the shredded vegetables through the
lid opening in the mixer. Puree it until the desired
consistency is reached.

• Pour the remaining meat broth into a large pot
and then add the finely pureed vegetables.

• Let the whole cook for 10 minutes covered. (Al­ternatively, you can also cook the closed vegeta­ble broth for 5 - 7 minutes at 600 watts in the mi­crowave.)

• Meanwhile, saute the onions in butter until they
are golden brown and then add them into the
soup.

• Now, flavour it to your taste with cream fraiche,
mustard, salt and pepper.

Stove:

Heating: Hotplate
Cooking time: 10 Minutes

Microwave:

Power level: 600 Watt
Cooking time: 5 - 7 minutes

Danish Remoulade

Ingredients:

4 tbsp Mayonnaise
1 tbsp Capers in brine
1 tsp Sweet Mustard
1 Shallot
2 tbsp Chives
1/2 sweet Gherkin
1/2 tsp Curry
1 pinch Ginger
1 tbsp Apricot jam
1 tbsp Yoghurt
1/2 Anchovy fillets
(or 3 cm Anchovy paste)
Lemon juice

Preparation:

• Place all ingredients in the mixer and stir them at
level 2 until they are well blended.

- 2 -

Carrot soup

Ingredients:

500 g Carrots
250 ml Water
500 ml Meat stock (glass)
125 ml Cream
125 ml White wine
Salt
Pepper
50 g cold Butter
Fresh Chervil

Soufflé with Crabmeat

Ingredients:

40 g Butter
20 g Flour
250 ml Milk
1 pinch Sugar
150 g Gouda cheese
200 g Crabmeat
4 Egg yolks
4 Egg whites
Butter for the mould

Preparation:

• Wash and peel the carrots.

• Cut them small enough to fit into the mixer.

• Put the 250 ml of water into a saucepan and
cook the carrots in it for 20 minutes.

• Then puree all of it in a mixer until no large pieces
are left over. Afterwards, put the pureed carrots
back into the pot.

• Now add in the meat stock, cream and white
wine.

• Heat the soup up and flavour it to taste.

• Blend the butter into the soup in small pieces
and then serve it with the chervil.

Stove:

Heating: Hotplate
Cooking time: Carrots approx. 20 minutes

Microwave:

Power level: 600 Watt
Cooking time: Carrots approx. 10 minutes

Preparation:

• Heat the butter and flour and then add the milk
and sugar by stirring.

• Bring the whole to the boil.

• Shred the cheese in the food processor with the
grating disc and then stir it into the sauce.

• Now fold in the crab meat.

• Whisk the egg yolks and fold them in.

• Beat the egg whites until stiff and fold them in.

• Grease a baking mould or several small serving
moulds and fill them with the mixture.

• Bake the soufflés immediately and serve them
straight away.

Oven:

Shelf height: 2
Heating: E: Top and bottom heat at 200°

( preheated)
G: Mark 3

Baking time: 25 - 30 minutes

Microwave:

Power level: 360 Watt
Baking time: 10 - 15 minutes

- 3 -

Salad plate

Ingredients:

1 fresh Cucumber
1/4 head White cabbage
2 Paprikas
1 Onion

For the marinade:
3 - 4 tsp Wine vinegar
2 tbsp Cooking oil
Salt
Sugar
Freshly ground pepper
1 tbsp chopped herbs

Preparation:

• Peel the cucumber and divide the cabbage into
pieces such that they fit into the filler tube of the
food processor.

• Now slice the cucumber, cabbage, prepared
peppers and onions with the food processor at
the highest level using the cutting disk.

• Stir the ingredients for the marinade in a mixer.

• Combine the vegetables with the marinade and
flavour to taste.

Preparation time: 15 minutes

Filled Chickenbreast with Curry Sauce

Ingredients:

4 chicken breasts, each approx. 150 g
Salt
Freshly ground pepper
For the filling:
150 g minced pork (raw)
1 Onion, diced
China Spices
1 pinch of Ginger powder
for the Sauce:
250 ml White wine
2 - 4 tbsp Cream
Sal, 1 tbsp Curry powder
Possibly some gravy thickener

Preparation:

• Salt and pepper the chicken breasts and then cut
them up using a sharp kitchen knife.

• Process all of the ingredients for the filling into a
paste, using the dough hook in the mixing bowl,
and flavour to taste.

• Now fill the chicken breasts with the filling and
sew them to. (Alternatively, you can also use wo­oden pins.)

• Heat the fat and fry all the chicken breasts in it.

• Pour in the wine and then let the chicken breasts
braise for 10-15 minutes.

• Remove the chicken breasts from the pan and
place them where they can stay warm.

• Flavour the sauce with cream, salt and curry
powder and thicken the sauce as desired with
gravy thickener.

Now serve the chicken breasts with the sauce on,
for example, rice.

Stove:

Heating: Hotplate
Total cooking time: 25 - 30 minutes

- 4 -

Tomato sauce

Ingredients:

5 tbsp Cooking oil
1 large Onion
1 large tin (800 g ) peeled tomatoes
Salt, Pepper, 1 pinch Sugar Pr, 1 pinch Thyme,
1 Pinch Chili powder
1/2 bunch Parsley, chopped
1 bunch Basil, finely chopped
40 g cold Butter or 100 ml sweet Cream

Preparation:

• Peel the onions and roughly dice them.

• Heat the oil and fry the onions in it or use the mi­crowave for 2-3 minutes at 600 watts.

• Add the tomatoes with the juice and stir in all of
the spices.

• Let the sauce simmer covered for 20 minutes or
gently cook it all in the microwave.

• Allow the tomato sauce to cool (to lukewarm)
and then puree it in a mixer.

• Then pour the sauce back into a pot and cook it
until it has reduced a little.

• Now stir in the butter or cream.

• Sprinkle on the herbs and flavour it to taste.

As a side dish with noodles and all kinds of grated
cheese.

Tuna spread

Ingredients:

1 can of Tuna in sauce with vegetables
3 tbsp Yoghurt
1 tsp Lemon juice, freshly pressed
1 Pinch Salt
Freshly ground pepper
2 hard-boiled Eggs, diced

To serve:
Whole wheat bread in slices
Butter for smearing
1 hard boiled Egg, diced
Chives, sliced

Preparation:

• Blend all ingredients in the mixer at the highest
level until the desired consistency is reached (ap­prox. 15 seconds) and then flavour to taste.

• Spread the bread with butter and tuna cream
and sprinkle the whole with chopped egg and
chives.

Stove:

Heating: Hotplate
Cooking time: 25 - 30 minutes

Microwave:

Power level: 600 Watt for 5 minutes

180 Watt for 5 minutes

Cooking time: approx. 10 minutes

- 5 -

Red wine-Red cabbage

Ingredients:

1 Red cabbage, approx. 1 kg
60 g pork or goose fat
1 large Onion
3 Apples
2 tbsp Sherry vinegar
2 tbsp. Lemon juice
250 ml Red wine
2 tbsp Red currant jelly
Salt
1 tbsp. Sugar
2 Bay leaves
1 Clove
1 Tbsp Flour
2 Tbsp Water

Preparation:

• Peel the onions, cut them into quarters and then
chop them using the cutting disc in the food pro­cessor.

• Remove the outer leaves and quarter the red
cabbage.

• Chop the red cabbage in the food processor
with the fine shredder disc.

• Peel, core and dice the apples.

• Put the fat into a pot and let it melt.

• Saute the chopped onion in it until it is glassy
and then add the red cabbage, apples and all
other ingredients except the flour and water.

• Stir it and bring it to the boil.

• Then let the red cabbage simmer covered for 60
minutes.

• Should there still be too much fluid in the cabbage
afterwards, mix the flour with the water and then
add it to the red cabbage to bind the liquid.

• Flavour to taste with salt, sugar and vinegar.

Suitable as an accompaniment to meat, poultry and
game.

Stove:

Heating: Hotplate
Cooking time: 50 - 60 minutes

Tip: You can also prepare the cabbage a day befo­re cooking and marinate it in wine and vinegar.

Potato rosti

Ingredients:

4 potatoes, large, floury cooking
Salt
Pepper
Nutmeg, ground
80 g Butter or Margarine

Preparation:

• Wash and peel the potatoes and cut them into
strips with the shredder disc.

• Wrap the potato mass in a cloth and squeeze
the liquid out.

• Sprinkle the spices on the potato mass and mix
everything together.

• Using a small ladle, put some of the potato mass
into the hot fat and press it flat with a spatula.
Now fry the rostis on both sides until they are cri­spy.

Suitable as an accompaniment to meat and game
dishes.

Stove:

Heating: Hotplate
Total roasting time: 15 - 20 minutes

- 6 -

Traditional Pancake

Ingredients:

2 - 3 Eggs
375 ml Milk
1 Pinch Salt
250 g Flour
Fat for frying

Preparation:

• Mix the eggs, milk and salt with the beaters.

• Sift the flour through and then add it to the mixtu­re. Mix everything together with a whisk until
you have a smooth batter.

• Allow the batter to swell for 20 minutes.

• Heat the fat and, with a small ladle, place some
batter in the pan. (Only as much as is needed to
thinly cover the pan bottom.)

• Fry the pancakes until golden brown on both
sides and serve hot.

Hazelnut biscuits

Ingredients:

300 g Hazelnuts
90 g Cane sugar
2 Egg whites
2 2 tsp Honey
Approx. 75 g of Plum or Rose hip jam
50 g each of Semisweet and Milk chocolate
Couverture

Preparation:

• Grind the nuts medium fine with the grating disk
in the food processor and set four tablespoons
of it aside.

• Process the remaining nuts, sugar, egg white and
honey with a whisk to a firm pastry.

• Sprinkle the remaining nuts onto a work surface
and roll the pastry out to about a quarter inch
thick.

• Now cut out the biscuits and place them on a
baking tray lined with baking paper.

Oven:

Shelf height: 2
Heating: E: Circulation 200°

(preheated for 5 minutes)
G: Mark 1-2

Baking time: 6-8 minutes

• Join the cooled biscuits together in pairs with the
rose hip or plum jam and then coat them with
some milk chocolate and semisweet chocolate.

• Melt for both types separately.
Dip the biscuits up to half way in and let them
dry on a kitchen grid.

- 7 -

Sponge pastry

Ingredients:

3 Eggs
3 - 4 tbsp Water, hot
150 g Sugar
1 pkt of Vanilla sugar
100 g Flour of type 405
100 g Corn starch
2-3 levelled tsp of Baking powder

Shortcrust pastry

Ingredients:

250 g Wheat flour
1/2 levelled tsp of Baking powder
100 - 125 g Sugar
1 Packet of Vanilla sugar
1 pinch Salt
1 Egg
125 g Butter

Preparation:

• Line the bottom of a springform pan (diameter:
28 cm) with baking paper.

• Do not grease the edge, as the surface will then
not be evenly smooth and browned..

• Whisk the whole eggs in the mixing bowl and
add the hot water.

• Then beat the mixture at the highest level with
the whisk for about 1 minute until fluffy.

• Stir in the sugar and vanilla sugar and beat the
mixture for a further two minutes at the highest le­vel.

• Mix the flour, cornstarch and baking powder
together and sift half of it onto the creamed eggs,
then briefly stir everything at Level 1.

• Then stir in the remaining flour in the same way
and fill the pastry into the prepared springform.

• Bake it at once.

Oven:

Shelf height: 2
Heating: E: Upper and lower heat

175 - 200°
G: Mark 2 - 3
(preheat for 5 minutes)

Baking time: 20 - 30 minutes

Preparation:

• Mix the flour and baking powder in the mixing
bowl and then add all of the other ingredients.

• Knead everything with the kneading hook first
for about 1 minute at level 1, then for about
3 minutes at level 2 - 3.

• Do not knead the pastry for too long, the pastry
could otherwise be too soft.

• Let the pastry rest in the refrigerator for half an
hour and then process it into a pie crust or small
pastries.

• For a pie shell, roll out 2/3 of the pastry and
place it in a greased springform.

• Roll the remaining pastry into a roll.

• Place this roll as a boundary on the pastry and
press it with two fingers on the edge so that an
about 3 cm edge is created.

• Pierce the pie crust several times with a fork and
then place it in the oven.

Oven:

Shelf height: 3
Heating: E: Upper and lower heat

200 - 225°
(preheat for 5 minutes)
G: Mark 3 - 4

Baking time: 15 - 20 minutes

- 8 -

Batter

Ingredients:

250 g soft Butter or Margarine
250 g Sugar
1 pkt of Vanilla sugar
1 Pinch Salt
4 Eggs
500 g Wheat flour
1 pkt Baking powder
Approx. 125 ml Milk

Preparation:

• Put all ingredients into the mixing bowl and stir
everything with a whisk for 1/2 a minute at level
1, then for 30 seconds at level 2 and then for
about 5 minutes at level 4.

• Grease a baking mould or line it with baking pa­per.

• Fill the baking mould and bake the pastry.

• Before you take the cake from the oven, you
should make a readiness test: Insert a pointed
wooden stick into the middle of the cake. If no
pastry is sticking to it, the cake is baked.

• Then tip the cake onto a wire rack and allow it
to cool.

Oven:

Shelf height: 2
Heating: E: Upper and lower heat

175 - 200°
G: Mark 2 - 3

Baking time: 50 - 60 minutes

Marble cake

Ingredients:

125 g soft Butter or Margarine
125 g Sugar
3 eggs
1/2 Packet of Vanilla sugar
1 pinch Salt
250 g Wheat flour
1/2 pkt Baking powder
75 ml Milk
20 g Baking cocoa
50 g Plain chocolate couverture
Butter for the mould

Preparation:

• Put all ingredients except the chocolate and baking
cocoa into the mixing bowl and mix everything
with the whisk for 1/2 a minute at level 1, then
for 30 seconds at level 2 and then for about
5 minutes on level 4.

• Break the chocolate into chunks and grind it with
the coarse grating disc in food processor.

• Grease a Bundt cake-shape (diameter: 20 ­22cm) or a loaf pan (30cm long).

• Fill half of the pastry into the mould and then
stir the cocoa and grated chocolate into the re­maining pastry.

• Now place the dark pastry on the light pastry
and fold the pastry in with a fork in a spiral form.

Oven

Shelf height: 1
Heating: E: Circulation

155 - 175°
G: Mark 2

Baking time: 55 - 65 minutes

Tip: If you wish, you can also cover the cake with
100 g of semi-sweet chocolate and then decorate it
with cream dabs and chocolate biscuits.

- 9 -

Yeast dough

Ingredients:

500 g Wheat flour
1 cube of Yeast (40 g) or 1 pack Dry yeast
Approx. 1/4 l lukewarm Milk
60 g Butter or Margarine
40 g Sugar
1 pkt Vanilla sugar
1 btl. Citro-bake
1 Egg

Preparation:

• Place the flour, dry yeast or crumbled yeast and
all other ingredients (not directly on the yeast)
into the mixing bowl.

• Slowly mix everything, starting with the dough
hook at level 1, then for 3 - 4 minutes on level 2.

• Cover the bowl with a dish towel, place it in a
warm place and let the dough rise until it has
visibly increased its size.

• Then knead the dough through once again.

• After that, the dough is finished and you can pro­cess it further.

Poppy seed cake

Ingredients:

For the dough:
100 g Buckwheat flour
200 g Wheat flour
100 g Hazelnuts, ground
1 cube of Yeast (40 g) or 1 pack Dry yeast
Approx. 125 ml Milk
1 pinch Salt
75 g Sugar
1 Egg
150 g Soft butter
1 btl. Citro-bake
1 btl. Rum-bake
100 g Orange peel, diced
50 g Lemon peel, diced

For the filling:
1 btl. (200 g ) Poppy-bake

For the coating:
100 g Butter for spreading
Powder sugar for dusting.

Preparation:

• Make from the specified ingredients, except the
orange peel and lemon peel, a yeast dough
(see "Yeast Dough").

• Knead the orange and lemon peel in at the end.

• Roll the dough out (about 20 x 25 cm) and
spread the poppy mix on to it.

• Then fold and beat the dough together into a
stollen shape.

• Grease a stollen mould and place the stollen
inside for baking.

• Spread the remaining butter onto the still hot stol­len and sprinkle it with the powdered sugar.

- 10 -

Oven:

Shelf height: 1
Heating: E: Upper and lower heat

180 - 200°
(preheat for 5 minutes)
G: Mark 2 - 3

Baking time: 40 - 50 minutes

Orange drink

Ingredients:

500 ml Orange juice
2-4 tbsp. Lemon juice
300 g tinned Apricots
15-20 Ice cubes, crushed
4 tsp Sugar or Honey

Preparation:

• Put the juice, the apricots and the ice cubes
in the mixer and mix everything for about 20
seconds at the highest level.

• Now add the sugar or honey to taste and serve
the juice ice cold.

Tip:

The apricot juice can be frozen in ice cube trays
and used later as ice cubes.

Enjoy your meal!

These recipes are provided without guarantee. All
ingredients and preparation information are guiding
values. Expand these recipe suggestions based on
your personal experiences. We hope you enjoy the
recipes and wish you "bon appetit".

- 11 -

- 12 -

ZESZYT Z PRZEPISAMI STRONA

Przepisy na smakowite potrawy do przyrządzenia
w Twoim robocie kuchennym 14

Zupa ziemniaczana z warzywami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Remoulade duńska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Zupa marchewkowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

Suflet z krabami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

Półmisek z sałatkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Nadziewana pierś kurczaka z sosem Curry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Sos pomidorowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Pasta z tuńczyka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Czerwona kapusta duszona w czerwonym winie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Placki ziemniaczane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Naleśniki tradycyjne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Ciasteczka z orzechami laskowymi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Ciasto biszkoptowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Ciasto kruche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Ciasto rzadkie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Babka marmurkowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Ciasto drożdżowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Makowiec . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Napój pomarańczowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Przygotowując potrawy w kuchence mikrofalowej używaj wyłącznie naczyń przystosowanych do wkładania do
kuchenki mikrofalowej. Zwracaj uwagę na wskazówki podane w instrukcji obsługi kuchenki mikrofalowej.

- 13 -

Przepisy na smakowite potrawy
do przyrządzenia w Twoim
robocie kuchennym

Zupa ziemniaczana z warzywami

Składniki:

125 g marchwi
50 g selera
250 g ziemniaków
1000 ml rosołu z kostki
1 cebula
20 g masła
1 kubek Créme fraéche lub śmietany
1/2 łyżki musztardy ostrej
Sól
Pieprz
1 por
1 łyżka siekanych ziół (sezonowych)

Przygotowanie:

• Marchew, seler i ziemniaki myjemy, obieramy
i kroimy w kostkę.

• Następnie myjemy por i kroimy go na tarce ob­rotowej z założoną tarczą do cięcia na drobne
paski.

• Dodajemy 1/3 część rosołu do miksera i ur­uchamiamy mikser przy zamkniętej pokrywie
na najwyższym zakresie obrotów.

• Następnie przez otwór w pokrywie dodajemy do
miksera pokrojone warzywa. Całość miksujemy
dotąd, aż uzyskamy żądaną konsystencję.

• Pozostałą część rosołu wlewamy do dużego
garnka, a następnie dodajemy drobno zmikso­wane warzywa.

• Całość gotujemy pod przykryciem przez 10 minut.
(Rosół możemy też wstawić na 5–7 minut do
kuchenki mikrofalowej i gotować na ustawieniu
mocy 600 W.)

• W międzyczasie podsmażamy cebulkę na maśle
na złoto-brązowy kolor, a następnie dodajemy
ją do zupy.

• Teraz dodajemy do smaku Créme fraéche,
musztardę, sól i pieprz.

Przed podaniem dodajemy posiekane zioła i mie­szamy. Zupę nalewamy do gorących talerzy i
posypujemy pokrojonym porem.

Piekarnik:

Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Czas gotowania: 10 minut

Mikrofala:

Moc: 600 W
Czas gotowania: 5-7 minut

Remoulade duńska

Składniki:

4 łyżki majonezu
1 łyżka kaparów w zalewie
1 łyżeczka słodkiej musztardy
1 cebula szalotka
2 łyżki szczypiorku
1/2 ogórka słodkiego
1/2 łyżeczki Curry
1 szczypta imbiru
1 łyżka konfitur morelowych
1 łyżka jogurtu
1/2 fileta z sardynek
(lub 3 cm pasty z sardynek)
Sok z cytryny

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki dodajemy do miksera i mies­zamy na 2 zakresie, aż wszystkie składniki dobr­ze się wymieszają.

- 14 -

Zupa marchewkowa

Składniki:

500 g marchewki
250 ml wody
500 ml sosu mięsnego (słoik)
125 ml śmietany
125 ml wina białego
Sól
Pieprz
50 g zimnego masła
Świeża trybula

Suflet z krabami

Składniki:

40 g masła
20 g mąki
250 ml mleka
1 szczypta cukru
150 g sera Gouda
200 g mięsa z krabów
4 żółtka
4 białko
Tłuszcz do formy

Przygotowanie:

• Marchewki myjemy i obieramy.

• Kroimy je na małe kawałki, by weszły do miksera.

• Do garnka wlewamy 250 ml wody i gotujemy
marchewki przez 20 minut.

• Następnie całość miksujemy, aż do zniknięcia
większych fragmentów. Następnie zmiksowane
marchewki przenosimy ponownie do garnka.

• Teraz wlewamy sos mięsny, śmietanę i wino bia­łe.

• Zupę podgrzewamy i smakujemy.

• Do zupy dodajemy masło w małych kawałkach i
przyprawiamy trybulą.

Piekarnik:

Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Czas gotowania: Marchewki około 20 minut

Mikrofala:

Moc: 600 W
Czas gotowania: Marchewki około 10 minut

Przygotowanie:

• Rozgrzewamy masło z mąką, a następnie mie­szając dodajemy mleko i cukier.

• Całość gotujemy.

• Na tarce obrotowej z założoną tarczą do
ścierania ścieramy ser i dodajemy go do sosu.

• Teraz dodajemy mięso z krabów.

• Rozbij żółtko i dodaj je do całości.

• Z białka ubij pianę i dodaj ją do całości.

• Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia lub
mniejsze foremki i napełnij je masą.

• Upiecz od razu suflety i podaj je zaraz po
upieczeniu.

Piekarnik:

Wysokość półki: 2
Podgrzewanie: e: Grzałka górna i dolna 200°

(ze wstępnym podgrzewaniem)
g: Zakres 3

Czas pieczenia: 25–30 min.

Mikrofala:

Moc: 360 W
Czas pieczenia: 10–15 min.

- 15 -

Półmisek z sałatkami

Składniki:

1 ogórek świeży
1/4 główki kapusty białej
2 papryki
1 cebula

Marynata:
3–4 łyżki octu winnego
2 łyżki oleju spożywczego
Sól
Cukier
Pieprz z młynka
1 łyżka siekanych ziół

Przygotowanie:

• Ogórki obieramy a kapustę dzielimy na takie ka­wałki, które zmieszczą się do otworu w tarce ob­rotowej.

• Następnie ogórki, kapustę, obrobioną paprykę i
cebulę miksujemy w tarce obrotowej z założoną
drobną tarczą na najwyższych obrotach.

• W mikserze miksujemy składniki na marynatę.

• Mieszamy marynatę z warzywami i doprawiamy
do smaku.

Czas przygotowania: 15 minut

Nadziewana pierś kurczaka z sosem
Curry

Składniki:

4 piersi z kurczaka, każda po 150 g
Sól
Pieprz z młynka
Nadzienie:
150 g mięsa wieprzowego mielonego (chudego)
1 cebula, pokrojona w kostkę
Przyprawy chińskie
1 szczypta sproszkowanego imbiru (na czubku noża)
Sos:
250 ml wina białego
2–4 łyżki śmietany
Sól, 1 łyżeczka Curry
Ewentualnie nieco zagęszczacza do sosu

Przygotowanie:

• Piersi z kurczaka solimy i pieprzymy, a następnie ost­rym nożem rozcinamy.

• W misce za pomocą łopatki do wyrabiania ciasta
mieszamy wszystkie składniki na nadzienie.

• Następnie piersi z kurczaka wypełniamy nadzie­niem i zszywamy je. (Możemy też użyć drewnia­nych patyków.)

• Rozgrzewamy tłuszcz i smażymy w nim piersi
z kurczaka.

• Dolewamy wino i piersi z kurczaka dusimy przez
10–15 minut.

• Wyciągamy piersi z kurczaka z patelni i odkła­damy.

• Sos doprawiamy do smaku śmietaną, solą i Curry,
a następnie zagęszczamy według uznania.

Piersi z kurczaka w sosie możemy teraz przyrządzić
na przykład z ryżem.

Piekarnik:

Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Łączny czas gotowania:25–30 min.

- 16 -

Sos pomidorowy

Składniki:

5 łyżek oleju spożywczego
1 duża cebule
1 duża puszka (800 g) pomidorów bez skórki
Sól, pieprz, 1 szczypta cukru, 1 szczypta tymianku,
1 szczypta sproszkowanego chili
1/2 pęczka pietruszki, siekanej
1 pęczek bazylii, drobno posiekanej
40 g zimnego masła lub 100 ml śmietany słodkiej

Przygotowanie:

• Obieramy cebulę i kroimy ją grubo.

• Na rozgrzanym oleju smażymy cebulę lub wkła­damy ją na 2–3 minuty do kuchenki mikrofalo­wej z nastawioną mocą 600 W.

• Dodajemy pomidory z sokiem i mieszamy
z wszystkimi przyprawami.

• Sos gotujemy delikatnie przez 20 minut pod
przykryciem lub przygotowujemy wszystko
w kuchence mikrofalowej.

• Sos pomidorowy zostawiamy do ostygnięcia
(powinien być letni), a następnie miksujemy go
w mikserze.

• Następnie sos wlewamy ponownie do garnka
i gotujemy przez krótki czas.

• Teraz dodajemy masło lub śmietanę.

• Dosypujemy zioła i doprawiamy do smaku.

Jako dodatek do każdego rodzaju makaronu
z tartym serem.

Pasta z tuńczyka

Składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie z warzywami
3 łyżki jogurtu
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 szczypta soli
Pieprz z młynka
2 jajka na twardo, pokrojone w kostkę

Do przyrządzenia:
Chleb pełnoziarnisty w kromkach
Masło do smarowania
1 jajko na twardo, pokrojone w kostkę
Szczypiorek, posiekany

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki mieszamy w mikserze na
najwyższych obrotach, aż do uzyskania żądanej
konsystencji (około 15 sekund), a następnie
doprawiamy do smaku.

• Smarujemy chleb masłem i pastą z tuńczykiem,
a następnie całość posypujemy posiekanym
jajkiem i szczypiorkiem.

Piekarnik:

Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Czas gotowania: 25–30 min.

Mikrofala:

Moc: 600 W przez 5 minut

180 W przez 5 minut

Czas gotowania: ok. 10 minut

- 17 -

Czerwona kapusta duszona
w czerwonym winie

Składniki:

1 czerwona kapusta, około 1 kg
60 g smalcu wieprzowego lub gęsiego
1 duża cebula
3 jabłka
2 łyżki octu sherry
2 łyżki stołowe soku z cytryny
250 ml wina czerwonego
2 łyżki galaretki porzeczkowej
Sól
1 łyżki cukru
2 liście laurowe
1 goździk
1 łyżki stołowej mąki
2 łyżki wody

Podajemy jako dodatek do mięsa, drobiu i potraw z
dziczyzny.

Piekarnik:

Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Czas gotowania: 50-60 min.

Wskazówka: Kapustę możemy pokroić i zamary­nować w winie i occie dzień wcześniej.

Placki ziemniaczane

Składniki:

4 ziemniaki, duże, mączyste
Sól
Pieprz
Gałka muszkatołowa, tarta
80 g masła lub margaryny

Przygotowanie:

• Obieramy cebule, dzielimy na ćwiartki i siekamy w
tarce obrotowej z założoną tarczą do krojenia.

• Odrywamy liście zewnętrzne kroimy kapustę na
ćwiartki.

• Na tarce obrotowej z założoną tarczą do ście­rania ścieramy kapustę.

• Obieramy, usuwamy pestki i kroimy jabłka
w kostkę.

• Wkładamy smalec do garnka i topimy go.

• Posiekaną cebulę dusimy do zeszklenia, a na­stępnie dodajemy do niej kapustę czerwoną, ja­błka i pozostałe składniki, razem z mąką i wodą.

• Całość mieszamy i pozostawiamy do zagotowa­nia.

• Następnie kapustę czerwoną dusimy pod
przykryciem przez 60 minut.

• Do kapusty czerwonej możemy dodać mąkę
z wodą w celu zagęszczenia nadmiernej ilości
wody.

• Całość doprawiamy solą, cukrem i octem.

Przygotowanie:

• Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy na tarce
w paski.

• Masę ziemniaczaną kładziemy na ręcznik i wy­ciskamy sok.

• Masę ziemniaczana posypujemy przyprawami
i całość mieszamy.

• Za pomocą małej łyżki wazowej kładziemy
masę ziemniaczaną na gorący tłuszcz i dociskamy
płasko łopatką do odwracania. Placki smażymy
z obu stron, aż staną się chrupiące.

Podajemy jako dodatek do mięsa i potraw z dzi­czyzny.

Piekarnik:

Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Łączny czas smażenia: 15–20 min.

- 18 -

Naleśniki tradycyjne

Składniki:

2–3 jajka
375 ml mleka
1 szczypta soli
250 g mąki
Tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

• Trzepaczką mieszamy jajka, mleko i sól.

• Dodajemy mąkę przesiewaną przez sitko. Cało­ść mieszamy trzepaczką, aż powstanie
jednorodne ciasto.

• Pozostawiamy ciasto na około 20 minut do
urośnięcia.

• Rozgrzewamy tłuszcz i nakładamy ciasto małą
łyżką wazową. (Ciasta powinno być tyle, by
zakryć cienko dno patelni.)

• Naleśniki smażymy z obu stron na złoto-brązowy
kolor i podajemy na gorąco.

Ciasteczka z orzechami laskowymi

Składniki:

300 g orzechów laskowych
90 g cukru trzcinowego
2 białka
2 łyżeczki miodu
Około 75 g musu ze śliwek lub z owoców dzikiej
róży
Po 50 g polewy czekoladowej półgorzkiej i peł­nomlecznej

Przygotowanie:

• Za pomocą tarki obrotowej z założoną średnią
tarczą ścieramy orzechy i odkładamy na bok
cztery łyżki startych orzechów.

• Pozostałe orzechy mieszamy z cukrem, białkiem
i miodem trzepaczką, aż do uzyskania stałego
ciasta.

• Powierzchnię ciasta posypujemy pozostawionymi
orzechami, a następnie ciasto wałkujemy na gru­bość pół centymetra.

• Z ciasta wycinamy małe placuszki i kładziemy je
na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik:

Wysokość półki: 2
Podgrzewanie: e: Termoobieg 200°

(5 minut wstępnego pod­grzewania)
g: Zakres 1–2

Czas pieczenia: 6–8 min.

• Placuszki po ostygnięciu składamy parami
z musem z owoców dzikiej róży lub ze śliwek,

a następnie polewamy jedną część polewą cze­koladową pełnomleczną, a drugą część
polewą czekoladową średniogorzką.

• Oba gatunki polewy roztapiamy osobno.
Zanurzamy placuszki do płowy i kładziemy na
kratkę do wyschnięcia.

- 19 -

Ciasto biszkoptowe

Składniki:

3 jajka
3–4 łyżki wody, gorącej
150 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
100 g mąki, typ 405
100 g żelatyny
2–3 półpełne łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto kruche

Składniki:

250 g mąki pszennej
1/2 półpełnej łyżeczki proszku do pieczenia
100–125 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli
1 jajko
125 g masła

Przygotowanie:

• Na dno formy do pieczenia (średnica: 28 cm)
kładziemy papier do pieczenia.

• Nie smarujemy krawędzi, gdyż wówczas
powierzchnia nie będzie idealnie gładka i
nierówno się upiecze.

• W misce ubijamy całe jajka i dodajemy gorącej
wody.

• Następnie całość ubijamy na pianę przez mniej
więcej 1 minutę trzepaczką na najwyższych
obrotach.

• Wsypujemy cukier i cukier wanilinowy i całość
ubijamy przez 2 minuty na najwyższym zakresie
obrotów.

• Mieszamy mąkę, żelatynę i proszek do pieczenia,
połowę z tego sypiemy na masę z jajek i wszystko
mieszamy przez chwilę na 1 zakresie obrotów.

• Następnie w ten sam sposób dodajemy resztę
mąki i wlewamy ciasto do przygotowanej formy.

• Całość od razu pieczemy.

Piekarnik:

Wysokość półki: 2
Podgrzewanie: e: Grzałka górna i dolna

175-200°
g: Zakres 2–3
(5 minut wstępnego
podgrzewania)

Czas pieczenia: 20–30 min.

Przygotowanie:

• W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pie­czenia, a następnie dodajemy pozostałe składni­ki.

• Całość wyrabiamy łopatką do wyrabiania ciasta
najpierw przez około 1 minutę na 1 zakresie ob­rotów, a następnie przez około 3 minuty na 2–3
zakresie obrotów.

• Ciasto nie może być wyrabiane zbyt długo,
gdyż inaczej może się stać zbyt miękkie.

• Ciasto wkładamy na 1/2 godziny do lodówki,
po czym formujemy z niego dno tortowe lub
mniejsze ciasteczka.

• W celu otrzymania dna tortowego wałkujemy
2/3 ciasta i kładziemy je na posmarowanej
formie do pieczenia.

• Pozostałe ciasto wałkujemy na wałek.

• Wałek ten kładziemy następnie jako krawędź na
ciasto i dociskamy go dwoma palcami do kra­wędzi w taki sposób, by powstało obrzeże
o wysokości około 3 cm.

• Widelce nakłuwamy wielokrotnie dno tortowe, a
następnie wkładamy ciasto do piekarnika.

Piekarnik:

Wysokość półki: 3
Podgrzewanie: e: Grzałka górna i dolna

200–225°
(5 minut wstępnego
podgrzewania)
g: Zakres 3–4

Czas pieczenia: 15–20 min.

- 20 -

Ciasto rzadkie

Składniki:

250 g miękkiego masła lub margaryny
250 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli
4 jajka
500 g mąki pszennej
1 paczuszka proszku do pieczenia
Około 125 ml mleka

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki umieszczamy w misce i cało­ść mieszamy trzepaczką przez 1/2 minuty na 1
zakresie obrotów, a następnie przez 30 sekund
na 2 zakresie obrotów i na końcu przez około 5
minut na 4 zakresie obrotów.

• Smarujemy tłuszczem formę do pieczenia lub
wykładamy ją papierem do pieczenia.

• Napełniamy formę do pieczenia i pieczemy
ciasto.

• Przed ostatecznym wyjęciem ciasta z piekarnika
sprawdzamy stopień upieczenia: w tym celu
ciasto nakłuwamy w środku ostrym patykiem. Ci­asto jest upieczone, gdy po wyjęciu patyka, nie
będzie na nim śladów ciasta.

• Następnie ciasto przewracamy na kratkę i
odstawiamy do ostygnięcia.

Piekarnik:

Wysokość półki: 2
Podgrzewanie: e: Grzałka górna i dolna

175–200°
g: Zakres 2–3

Czas pieczenia: 50–60 min.

Babka marmurkowa

Składniki:

125 g miękkiego masła lub margaryny
125 g cukru
3 jajka
1/2 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli
250 g mąki pszennej
1/2 paczuszki proszku do pieczenia
75 ml mleka
20 g kakao
50 g polewy czekoladowej średniogorzkiej
Tłuszcz do formy

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki oprócz polewy i kakao
umieszczamy w misce i całość mieszamy trze­paczką przez 1/2 minuty na 1 zakresie obro­tów, a następnie przez 30 sekund na 2 zakresie
obrotów i na końcu przez około 5 minut na 4
zakresie obrotów.

• Polewę łamiemy na większe kawałki i ścieramy
je na grubej tarce.

• Smarujemy tłuszczem formę do pieczenia babki
(średnica: 20–22 cm) formę prostokątną (długo­ść 30 cm).

• Wlewamy połowę ciasta do formy, a do drugiej
połowy i dodajemy kakao z tartą polewą.

• Następnie wlewamy ciemne ciasto na jasne, i
widelcem ciągniemy ciasto wykonując spiralne
ruchy.

Piekarnik:

Wysokość półki: 1
Podgrzewanie: e: Termoobieg

155–175°
g: Zakres 2

Czas pieczenia: 55–65 min.

Wskazówka: Babkę możemy polać 100 g polewy
czekoladowej średniogorzkiej, a następnie ozdobić
kropkami z bitej śmietany i plamkami z czekolady.

- 21 -

Ciasto drożdżowe

Składniki:

500 g mąki pszennej
1 kostka drożdży (40 g) lub 1 paczuszka drożdży
w proszku
Około 1/4 l letniego mleka
60 g masła lub margaryny
40 g cukru
1 paczuszka cukru wanilinowego
1 buteleczka aromatu cytrynowego do pieczenia
1 jajko

Przygotowanie:

• Do miski wsypujemy mąkę, drożdże w proszku
lub z rozdrobnione z kostki i pozostałe składniki
(nie bezpośrednio na drożdże).

• Wszystko mieszamy powoli łopatką do wyrabia­nia ciasta na 1 zakresie prędkości, a następnie
przez 3–4 minuty na 2 zakresie prędkości.

• Miskę przykrywamy szmatką do wycierania nac­zyń, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż
ciasto wyrośnie (musi wyraźnie zwiększyć swoją
objętość).

• Następnie jeszcze raz ciasto wyrabiamy.

• W tym momencie ciasto jest gotowe do dalszego
przetworzenia.

Makowiec

Składniki:

Ciasto:
100 g mąki gryczanej
200 g mąki pszennej
100 g orzechów laskowych, mielonych
1 kostka drożdży (40 g) lub 1 paczuszka drożdży
w proszku
Odrobina mleka 125 ml
1 szczypta soli
75 g cukru
1 jajko
150 g miękkiego masła
1 buteleczka aromatu cytrynowego do pieczenia
1 buteleczka aromatu rumowego do pieczenia
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
pokrojonej w kostkę
50 g skórki cytrynowej, pokrojonej w kostkę

Nadzienie:
1 opakowanie (200 g ) maku do pieczenia

Polewa:
100 g masła do smarowania
Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

• Z podanych składników oprócz kandyzowanej
skórki pomarańczowej i cytrynowej zagniatamy
ciasto drożdżowe (zobacz „ciasto drożdżowe”).

• Na końcu dodaj kandyzowaną skórkę pomara­ńczową i cytrynową.

• Rozwałkuj ciasto (około 20 x 25 cm) i rozsmaruj
na nim masę makową.

• Następnie zwiń ciasto.

• Nasmaruj tłuszczem formę i umieść w niej ciasto.

• Jeszcze gorące ciasto posmaruj masłem i posyp
cukrem pudrem.

- 22 -

Piekarnik:

Wysokość półki: 1
Podgrzewanie: e: Grzałka górna i dolna

180–200°
(5 minut wstępnego
podgrzewania)
g: Zakres 2–3

Czas pieczenia: 40–50 min.

Napój pomarańczowy

Składniki:

500 ml soku pomarańczowego
2–4 łyżki soku z cytryny
300 g moreli z puszki
15–20 kostek lodu, rozbitych
4 łyżeczki cukru lub miodu

Przygotowanie:

• Sok, morele i kostki lodu dodajemy do miksera
i całość mieszamy przez około 20 sekund na
najwyższym zakresie obrotów.

• Teraz dosypujemy do smaku jeszcze cukier lub
miód i podajemy mrożony sok.

Wskazówka:

Sok morelowy możemy zamrozić w pojemniku na
lód i później użyć go jako kostki lodu.

Smacznego!

Przepisy bez gwarancji. Wszystkie składniki i dane
o przygotowaniu są wartościami orientacyjnymi.
Uzupełnij niniejsze przepisy własnymi dodatkami.
Życzymy udanego gotowania i smacznego.

- 23 -

- 24 -

RECEPTFÜZET OLDAL

Ízletes receptek a konyhai robotgéphez 26

Zöldséges burgonyaleves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Dán remoulade mártás . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Sárgarépa leves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Rákfelfújt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Salátatál . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Töltött csirkemell curry mártással . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Paradicsomszósz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Tonhal krém . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Vörösboros vöröskáposzta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Burgonya röszti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Hagyományos palacsinta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Mogyorós keksz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Piskótatészta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Omlóstészta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Kevert tészta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Márványsütemény . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Kelesztett tészta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Mákos karácsonyi kalács . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Narancsital . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Csak mikrohullámú sütőbe való edényt használjunk, ha ételt szeretnénk melegíteni a mikrohullámú sütőben.
Ügyeljen a mikrohullámú sütő leírásátban lévő utasításokra.

- 25 -

Ízletes receptek a konyhai
robotgéphez

Tálalás előtt keverjük bele a felaprított zöldfűszereket.
Szedjük ki a levest a felmelegített tányérokba és
szórjuk meg a póréhagyma csíkokkal.

Zöldséges burgonyaleves

Hozzávalók élelmiszerek:

12,5 dkg sárgarépa
5 dkg zeller
25 dkg burgonya
1 l húsleves (porból)
1 fej hagyma
2 dkg vaj
1 pohár créme fraĒche (tejföl) vagy tejszín
1/2 ek. csípős mustár
só
bors
1 szár póréhagyma
1 ek. aprított zöldfűszer (idény szerint)

Elkészítési mód:

• Mossuk, hámozzuk meg és kockázzuk fel a
sárgarépát, zellert és burgonyát.

• Hámozzuk meg a póréhagymát, majd a szelete­lőben vágjuk fel reszelőtárcsával vékony csíkokra.

• Öntsük a turmixba a hús alaplevet és indítsuk el
a legnagyobb fokozaton zárt fedéllel.

• Tegyük a felaprított zöldséget a fedél nyílásán
keresztül a turmixba. Addig pürésítsük, amíg el
nem éri a kívánt állagot.

• Öntsük a maradék alaplevet egy nagy edénybe,
majd tegyük hozzá az apróra pépesített zöldséget.

• Az egészet 10 percig fedő alatt forraljuk fel.
(A zöldséglevet 600 W-on 5-7 percig a mikro­hullámú sütőben is párolhatjuk.)

• Közben pirítsuk meg a hagymát aranysárgára
egy kis vajon és tegyük a levesbe.

• Ízlés szerint ízesítsük créme fraĒche-sel, mustárral,
sóval és borssal.

Sütő:

Melegítési mód: főzőlap
Főzési idő: 10 perc

Mikrohullám:

Teljesítmény: 600 W
Főzési idő: 5-7 perc

Dán remoulade mártás

Hozzávalók:

4 ek. majonéz
1 ek. kapribogyó lében eltéve
1 tk. édes mustár
1 mogyoróhagyma
2 ek. snidling
fél édes uborka
fél tk. curry
1 csipet gyömbér
1 ek. sárgabarack lekvár
1 ek. joghurt
fél szardellafilé
(vagy 3 cm szardella krém)
citromlé

Elkészítési mód:

• Valamennyi hozzávalót tegyük bele a turmixba
és addig keverjük 2. fokozaton, míg valamennyi
hozzávaló jól el nem keveredik.

- 26 -

Sárgarépa leves

Hozzávalók:

50 dkg sárgarépa
2,5 dl víz
1/2 l hús alaplé (üveges)
12,5 ml tejszín
1,25 dl fehérbor
só
bors
5 dkg hideg vaj
friss turbolya

Rákfelfújt

Hozzávalók:

40 g vaj
2 dkg liszt
2,5 dl tej
1 csipet cukor
15 dkg Gouda sajt
20 dkg rákhús
4 tojássárgája
4 tojásfehérje
vaj a sütőformához

Elkészítési mód:

• Mossuk és hámozzuk meg a sárgarépát.

• Olyan kicsire vágjuk fel, hogy beleférjen a
turmixba.

• Tegyük 2,5 dl vizet egy edénybe és főzzük benne
a répát 20 percig.

• Ezután az egészet pűrésítsük a turmixban, míg már
nem maradnak benne nagyobb darabok. Ezután
tegyük vissza a pürésített répát az edénybe.

• Adjuk hozzá a húslét, a tejszínt és a fehérbort.

• Melegítsük meg a levest és ízesítsük.

• Kis darabokban keverjük a levesbe a vajat és
szórjuk meg turbolyával.

Sütő:

Melegítési mód: főzőlap
Főzési idő: sárgarépa kb. 20 perc

Mikrohullám:

Teljesítmény: 600 W
Főzési idő: sárgarépa kb. 10 perc

Elkészítési mód:

• Melegítsük meg a vajat és a lisztet, majd adjuk
hozzá folyamatosan keverve a tejet és a cukrot.

• Az egészet még egyszer forraljuk fel.

• Az aprítóval aprítsuk fel a sajtot a reszelőtárcsával
és keverjük bele a mártásba.

• Keverjük hozzá a rákhúst.

• Keverjük össze a tojássárgákat és adjuk hozzá.

• Verjük fel a tojásfehérjét kemény habbá és
keverjük hozzá.

• Zsírozzunk ki egy sütőformát vagy kis felfújt
formákat és töltsük bele a masszát.

• Azonnal süssük meg a felfújtat és egyből tálaljuk.

Sütő:

Sütési magasság: 2
Melegítési mód: e: felső és alsó sütés 200°

(előmelegítve)
G: 3-as fokozat

Sütési idő: 25-30 perc

Mikrohullám:

Teljesítmény: 360 W
Sütési idő: 10-15 perc

- 27 -

Salátatál

Hozzávalók:

1 friss uborka
1/4 fej fehér káposzta
2 paprikacső
1 fej hagyma

A páchoz:
3 -4 evőkanál borecet
2 ek. étolaj
só
cukor
bors borsdarálóból
1 ek. aprított zöldfűszer

Elkészítési mód:

• Hámozzuk meg az uborkát és úgy cikkezzük
fel a káposztát, hogy a darabok beleilljenek a
szeletelő betöltő nyílásába.

• Gyaluljuk le az uborkát, a káposztát, az előké­szített paprikát és hagymát legnagyobb fokozaton
a szeletelőben a vékony vágótárcsával.

• Keverjük el a páchoz való hozzávalókat a
turmixban.

• Keverjük el a pácot a zöldséggel és fűszerezzük.

Elkészítési idő: 15 perc

Töltött csirkemell curry mártással

Hozzávalók:

4 db egyenként 15 dkg-os csirkemell
só
bors borsdarálóból
A töltelékhez:
15 dkg darált sertéshús
1 fej hagyma kockára vágva
kínai fűszerkeverék
1 csipet gyömbér por
A mártáshoz:
2,5 dl fehérbor
2 -4 evőkanál tejszín
só, 1 tk. curry
szükség esetén étkezési keményítő

Elkészítési:

• Sózzuk és borsozzuk meg a csirkemelleket és
vágjuk be egy éles konyhakéssel

• Dolgozzuk össze a töltelékhez való valamennyi
hozzávalót a dagasztókarral a keverőtálban
masszának és ízesítsük.

• Töltsük meg a csirkemelleket a töltelékkel és varrjuk
össze. (Ha akarjuk, fogvájót is használhatunk
hozzá.)

• Melegítsük meg a zsírt és pirítsuk meg benne a
csirkemelleket.

• Öntsük hozzá a bort, majd ezután főzzük puhára
benne a csirkemelleket 10-15 percig.

• Vegyük ki a csirkemelleket a serpenyőből és tart­suk őket melegen.

• A mártást tejszínnel, sóval és curryvel ízesítsük, a
mártást pedig ízlés szerint étkezési keményítővel sű­rűsítsük.

A szószós csirkemellhez például rizst is adhatunk
körítésnek.

Sütő:

Melegítési mód: főzőlap
Főzési idő összesen: 25-30 perc

- 28 -

Paradicsomszósz

Hozzávalók:

5 ek. étolaj
1 nagy fej hagyma
1 nagy doboz (80 dkg) hámozott paradicsom
só, bors, 1 csipet cukor, 1 csipet kakukkfű,
1 csipet erős paprika
1/2 csokor petrezselyem, aprítva
1 csokor bazsalikom apróra vágva
4 dkg hideg vaj vagy 1 dl tejszín

Elkészítési mód:

• Hámozzuk meg a hagymát és durvára vágjuk
fel.

• Melegítsük meg az olajat, pirítsuk meg benne a
hagymát vagy használjuk a mikrohullámú sütőt
2-3 percre 600 W-on.

• Tegyük bele a paradicsomot levével együtt és
keverjük bele a fűszereket.

• A mártást fedő alatt 20 percig lassú tüzön
forraljuk vagy az egészet a mikrohullámú
sütőben főzzük.

• Hagyjuk lehűlni a paradicsomszószt (langyosra)
és pürésítsük a turmixban.

• Ezután öntsük vissza a szószt az edénybe és
még hagyjuk egy kicsit besűrűsödni.

• Keverjük bele a vajat vagy tejszínt.

• Szórjuk bele a zöldfűszereket és ízesítsük őket.

Köretként bármilyen főtt tésztát és reszelt sajtot aján­lunk.

Tonhal krém

Hozzávalók:

1 doboz konzerv tonhal pácban zöldség körettel
3 ek. joghurt
1 tk. frissen csavart citromlé
1 csipet só
bors borsdarálóból
2 keményre főtt tojás kockára vágva

Tálaláshoz:
teljes kiőrlésű kenyér szeletre vágva
vaj a kenyérhez
1 keményre főtt tojás kockára vágva
apróra vágott snidling

Elkészítési mód:

• Valamennyi hozzávalót keverjük össze a legna­gyobb fokozaton a turmixban, míg a kívánt állagot
el nem érjük. (kb. 15 másodperc) és ízesítsük.

• Vajazzuk meg a kenyeret és kenjük meg a tonhal
krémmel, majd szórjunk rá tojáskockát és snidlinget.

Sütő:

Melegítési mód: főzőlap
Főzési idő: 25-30 perc

Mikrohullám:

Teljesítmény: 600 W-on 5 percig

180 W-on 5 percig

Főzési idő: kb. 10 perc

- 29 -

Vörösboros vöröskáposzta

Hozzávalók:

1 vöröskáposzta, kb. 1 kg
6 dkg sertés- vagy libazsír
1 nagy fej hagyma
3 alma
2 ek. Sherry-ecet
2 ek. citromlé
2,5 dl vörösbor
2 ek. ribizlizselé
só
1 ek. cukor
2 babérlevél
1 szegfűszeg
1 ek. liszt
2 ek.víz

Elkészítési mód:

• Hámozzuk meg a hagymát, negyedeljük és
aprítsuk fel a vágótárcsa szeletelőjének segítsé­gével.

• Vegyük le a külső leveleket és vágjuk a káposztát
négy részbe.

• Aprítsuk fel a káposztát a szeletelővel a vékony
reszelőtárcsával.

• Hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk fel az
almát kockára.

• Tegyük a zsírt egy kis edénybe és melegítsük
meg.

• Üvegesre pirítsuk meg benne a hagymát, majd
tegyük bele a vörös káposztát, az almát és a
többi hozzávalót a liszt és a víz kivételével.

• Kavarjuk meg és az egészet forraljuk fel.

• Ezután a vöröskáposztát 60 percig pároljuk.

• Ha még ezután túl sok folyadék lenne a vö­röskáposztában, keverjük ki a lisztet a vízzel és
adjuk a vöröskáposztához, hogy megkösse a fo­lyadékot.

• Az egészet sóval, cukorral és ecettel ízesítsük.

Köretként húshoz, szárnyashoz és vadételekhez
ajánljuk.

Sütő:

Melegítési mód: főzőlap
Főzési idő: 50-60 perc

Ötlet:A káposztát az elkészítés előtti napon is fel le­het vágni, valamint borba és ecetbe pácolni.

Burgonya röszti

Hozzávalók:

4 nagy, lisztes burgonya
só
bors
őrölt szerecsendió
8 dkg vaj vagy margarin

Elkészítési mód:

• Mossuk és hámozzuk meg a burgonyát és
a szeletelőtárcsával vágjuk csíkokra.

• Tegyük a burgonyamasszát egy kendőbe és
nyomkodjuk ki belőle a nedvességet.

• Szórjuk rá a fűszereket és mindent keverjünk öss­ze.

• Egy kis merőkanállal tegyünk egy kis burgonya­masszát a forró zsírba és egy sütőlapáttal nyom­kodjuk laposra. A rösztik mindkét oldalát süssük
aranyszínűre.

Köretként húshoz és vadételekhez ajánljuk.

Sütő:

Melegítési mód: főzőlap
Sütési idő összesen: 15-20 perc

- 30 -

Hagyományos palacsinta

Hozzávalók:

2-3 tojás
3,75 dl tej
1 csipet só
25 dkg liszt
zsír a kisütéshez

Elkészítési mód:

• Keverjük össze a habverővel a tojást, tejet és
a sót.

• Szitáljuk hozzá a lisztet. Az egészet keverjük
el a habverővel, míg sima tészta nem lesz.

• A tésztát kb. 20 percig hagyjuk állni.

• Melegítsük meg a zsírt és tegyünk bele egy kis
merőkanál tésztát (mindig csak annyit, hogy
a palacsintasütő serpenyő alja vékonyan be
legyen fedve.)

• Mindkét oldaláról süssük ki a palacsintát arany­sárgára és forrón tálaljuk.

Mogyorós keksz

Hozzávalók:

30 dkg mogyoróbél
9 dkg barna cukor
2 tojásfehérje
2 ek. méz
kb. 7,5 dkg szilva- vagy csipkebogyólekvár
5 dkg étcsokoládés és 5 dkg tejcsokoládés
tortabevonó

Elkészítési mód:

• Daráljuk meg a mogyorót a szeletelőben a re­szelőtárcsával közepes finomságúra és tegyünk
belőle négy evőkanálnyit félre.

• Dolgozzuk össze a maradék mogyorót, cukrot,
tojásfehérjét és mézet a habverővel kemény tész­tává.

• Szórjuk meg a gyúródeszkát a maradék mogyo­róval és fél cm-es vastagságúra nyújtsuk ki.

• Szúrja ki a kekszeket és tegye őket a sütőpapírral
kibélelt tepsire.

Sütő:

Sütési magasság: 2
Melegítési mód: e: légkeverésen 200°

(5 percig előmelegítve)
G: 1-2-es fokozat

Sütési idő: 6-8 perc

• Ragasszuk össze a kihűlt kekszeket kettesével
csipkebogyó- vagy szilvalekvárral és vonjuk be
őket a tortabevonóval.

• Ehhez mindkét tortabevonót külön olvasszuk fel.
Félig merítsük be a kekszet és sütőrácson hagyjuk
megszáradni.

- 31 -

Piskótatészta

Hozzávalók:

3 tojás
3-4 ek. forró víz
150 g cukor
1 csomag vaníliacukor
10 dkg 405 típusú liszt
10 dkg étkezési keményítő
2-3 csapott tk. sütőpor

Omlóstészta

Hozzávalók:

25 dkg búzaliszt
fél csapott tk. sütőpor
10-12,5 dkg cukor
1 csomag vaníliacukor
1 csipet só
1 tojás
12,5 dkg vaj

Elkészítés mód:

• Béleljük ki egy kerek tortaforma alját (átmérője:
28 cm) sütőpapírral.

• Ne zsírozzuk ki a szegélyt, mert különben a
felülete nem lesz egyenletesen sima és aranysárga.

• Verjük fel az egész tojást a keverőtálban és
tegyük hozzá a forró vizet.

• Az egészet verje fel habosra kb. 1 percig a
legmagasabb fokozaton a habverővel.

• Keverjük bele a cukrot és a vaníliacukrot és
mindent keverjünk 2 percig a legnagyobb foko­zaton.

• Keverjük össze a lisztet, étkezési keményítőt és
sütőport, majd a felét szitáljuk rá a tojáskrémre.
Az egészet 1-es fokozaton keverjük tovább.

• Eztán ugyanilyen módon keverjük el a maradék
lisztet és öntsük a tésztát az előkészített kerek
tortaformába.

• Azonnal süssük meg a tésztát.

Sütő:

Sütési magasság: 2
Melegítési mód: e: felső és alsó sütés

175-200°
G: 2-3-as fokozat
(5 percig előmelegítve)

Sütési idő: 20-30 perc

Elkészítési mód:

• Keverjük össze a keverőtálban a lisztet és a
sütőport, majd valamennyi hozzávalót tegyük
hozzá.

• Mindet dagasszuk össze a dagasztókarral:
először kb. 1 percig 1-es fokozaton, majd kb.

3 percig 2-3-as fokozaton.

• Ne dagasszuk sokáig a tésztát, mert különben
túl puha lehet.

• A tésztát fél óráig hagyjuk állni a hűtőben, ezután
vagy torta alsó rétegének vagy aprósüteménynek
dolgozzuk fel.

• Ha tortalapot készítünk belőle, nyújtsuk ki a tész­ta 2/3 részét és tegyük bele egy kizsírozott ke­rek tortaformába.

• A maradék tésztát rúd alakúra nyújtsuk ki.

• Ezt a rudat tegyük a tésztára szegélyként és két
ujjal úgy nyomjuk a szegélyhez, hogy kb. 3 cm-es
szegély képződjön.

• Többször szurkáljuk meg a tortalapot egy villával,
majd tegyük be a sütőbe.

Sütő:

Sütési magasság: 3
Melegítési mód: e: felső és alsó sütés

200-225°
(5 percig előmelegítve)
G: 3-4-es fokozat

Sütési idő: 15-20 perc

- 32 -

Kevert tészta

Hozzávalók:

25 dkg puha vaj vagy margarin
250 g cukor
1 csomag vaníliacukor
1 csipet só
4 tojás
50 dkg búzaliszt
1 csomag sütőpor
kb. 1,25 dl tej

Elkészítés mód:

• Tegyük a hozzávalókat a keverőtálba és vala­mennyit keverjük össze a habverővel fél percig
1-es, majd 30 másodpercig 2-es és ezután kb. 5
percig 4-es fokozaton.

• Kenje ki a sütőformát vagy bélelje ki sütőpapírral.

• Öntse bele a tésztát és süsse meg a tésztát.

• Mielőtt kivenné a tésztát a sütőből, nézze meg,
hogy megsült-e: Ehhez szúrjon bele egy hurka­pálcikát a sütemény közepébe. Ha nem marad
tészta a pálcikán, akkor a sütemény megsült.

• Borítsa ki a tésztát egy sütőrácsra és hagyja le­hűlni.

Sütő:

Sütési magasság: 2
Melegítési mód: e: felső és alsó sütés

175-200°
G: 2-3-as fokozat

Sütési idő: 50-60 perc

Márványsütemény

Hozzávalók:

12,5 dkg puha vaj vagy margarin
125 g cukor
3 tojás
1/2 csomag vaníliacukor
1 csipet só
25 dkg búzaliszt
fél csomag sütőpor
7,5 dl tej
2 dkg kakaópor sütéshez
5 dkg étcsokoládés tortabevonó
zsír a sütőformához

Elkészítés mód:

• A tortabevonó és a kakaópor kivételével va­lamennyi hozzávalót tegyen be a keverőtálba és
keverje el őket a habverővel fél percig 1-es, majd
30 másodpercig 2-es és ezután kb. 5 percig 4­es fokozaton.

• Törje fel nagy darabokra a tortabevonót és re­szelje le őket a szeletelőben a durva lyukú re­szelőtárcsával.

• Kenjen ki egy kuglófformát (átmérője: 20-22cm)
vagy egy szögletes formát (30 cm hosszú).

• Tegye bele a tészta felét a sütőformába, majd
a maradék tésztába keverje bele a kakaóport és
a reszelt tortabevonót.

• Tegye rá a sötét tésztát a világosra és spirál
alakban villával húzza át egymáson a két réteget.

Sütő:

Sütési magasság: 1
Melegítési mód: e: légkeverés

155-175°
G: 2-es fokozat

Sütési idő: 55-65 perc

Ötlet: Ízlés szerint a süteményt még 10 dkg ét­csokoládés tortabevonóval is be lehet vonni, majd
tejszínhabbal és csokoládédísszel díszíteni.

- 33 -

Kelesztett tészta

Hozzávalók:

50 dkg búzaliszt
1 kocka élesztő (4 dkg) vagy 1 csomag szárazé­lesztő
kb. 1/4 l langyos tej
6 dkg vaj vagy margarin
4 dkg cukor
1 csomag vaníliacukor
1 csomag reszelt citromhéj (Citro-back)
1 tojás

Elkészítési mód:

• Tegyük a lisztet, szárazélesztőt vagy szétmorzsolt
élesztőt és valamennyi más hozzávalót (ne
közvetlenül az élesztőre) a keverőtálba.

• Lassan mindent keverjünk össze a dagasztókarral
1-es fokozaton, majd 3-4 percig 2-es fokozaton.

• Takarjuk le az edényt egy konyharuhával, tegyük
meleg helyre és hagyjuk kelni, amíg szemmel
láthatóan nagyobb nem lesz.

• Ezután még egyszer dagasszuk át a tésztát.

• Ekkor a tészta elkészült és tovább dolgozhatunk
vele.

Mákos karácsonyi kalács

Hozzávalók:

A tésztához:
10 dkg hajdinaliszt
20 dkg búzaliszt
10 dkg őrölt mogyoró
1 kocka élesztő (4 dkg) vagy 1 csomag
szárazélesztő
kb. 1,25 dl tej
1 csipet só
7,5 dkg cukor
1 tojás
15 dkg puha vaj
1 csomag reszelt citromhéj (Citro-back)
1 csomag rumaroma
10 dkg kockára vágott szárított narancs
5 dkg kockára vágott szárított citrom

A töltelékhez:
1 csomag (20 dkg ) kész máktöltelék

A bevonathoz:
10 dkg vaj megkenéshez
porcukor megszórni

Elkészítési mód

• A megadott hozzávalókból a narancs és citorm
kivételével készítsünk kelesztett tésztát (lásd
a „Kelesztett tészta“ alatt).

• A narancsot és a citromot csak a végén tegyük
hozzá.

• Nyújtsuk ki a tésztát (kb. 20 x 25 cm) és kenjük
szét rajta a máktölteléket.

• Ezután hajtsuk össze a tésztát karácsonyi német
stollen alakúra.

• Kenjünk ki vajjal egy stollen formát és helyezzük
bele a karácsonyi kalácsot sütéshez.

• Kenjük be a még forró kalácsot vajjal és szórjuk
meg porcukorral.

- 34 -

Sütő:

Sütési magasság: 1
Melegítési mód: e: felső és alsó sütés

180-200°
(5 percig előmelegítve)
G: 2-3-as fokozat

Sütési idő: 40-50 perc

Narancsital

Hozzávalók:

1/2 l narancslé
2-4 evőkanál citromlé
30 dkg konzerv sárgabarack
15-20 jégkocka szétzúzva
4 tk. cukor vagy méz

Elkészítési mód:

• Tegyük bele a turmixba a gyümölcslevet, a sár­gabarckot és a jégkockát, majd kb. 20 másod­percig keverjük a legnagyobb fokozaton.

• Ízesítsük cukorral és mézzel, majd jéghidegen tá­laljuk.

Ötlet:

A sárgabarack levet a jégkockatartóban is meg lehet
fagyasztani és később jégkockának használni.

Jó étvágyat!

A receptek sikerét nem garantáljuk. A hozzávalók
és az elkészítéshez megadott mennyiségek csak
megközelítő értékek. Írja a receptek mellé saját
személyes tapasztalatait. Sok szerencsét kívánunk a
receptekhez és jó étvágyat!

- 35 -

- 36 -

KNJIŽICA Z RECEPTI STRAN

Okusni recepti za vaš kuhinjski aparat 38

Krompirjeva juha z zelenjavo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Danska remulada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Korenčkova juha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

Sufle z rakci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

Solatna plošča . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Polnjene piščančje prsi s curryjevo omako . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Paradižnikova omaka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Premaz s tunino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Rdeče zelje z rdečim vinom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Krompirjeve polpete Rösti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Tradicionalne palačinke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Lešnikovi keksi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Biskvitno testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Krhko testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Umešano testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Marmorni kolač . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Kvašeno testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Makova potica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Pomarančni napitek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

Uporabljajte izključno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, kadar želite pripravljati jedi v mikrovalov­ni pečici. Upoštevajte napotke v navodilih za uporabo vaše mikrovalovne pečice.

- 37 -

Okusni recepti za vaš kuhinjski
aparat

Preden postrežete z juho, vanjo umešajte sesekljana
zelišča. Potem juho dajte v predhodno ogrete krož­nike in jo potresite s sesekljanimi koščki pora.

Krompirjeva juha z zelenjavo

Sestavine:

125 g korenja
50 g zelene
250 g krompirja
1000 ml mesne juhe (instant)
1 čebula
20 g masla
1 lonček smetane Créme fraîche ali sladke smetane
1/2 žlice ostre gorčice
Sol
Poper
1 porovo steblo
1 žlica sesekljanih zelišč (sezonskih)

Priprava:

• Operite in olupite korenje, zeleno in krompir ter
jih narežite na kocke.

• Očistite porovo steblo in ga nato v pretočnem
sekljalniku s strgalno ploščo sesekljajte na tanke
koščke.

• Dolijte 1/3 mesne juhe v mešalnik in mešalnik
zaženite z zaprtim pokrovom na najvišji stopnji.

• Potem v mešalnik dajte sesekljano zelenjavo sko­zi odprtino v pokrovu. Vse skupaj mešajte tako
dolgo, dokler ni dosežena želena konsistenca
sestavin.

• Preostalo mesno juho nalijte v velik lonec in ji
nato dodajte fino sesekljano zelenjavo.

• Vse skupaj pustite v pokritem loncu 10 minut, da
se skuha. (Po želji pa lahko zelenjavno juho v
pokritem loncu 5–7 minut kuhate tudi pri 600 W
v mikrovalovni pečici.)

• Medtem na maslu popražite čebulo, da postane
zlatorjava, in jo potem dajte v juho.

• Sedaj po lastnem okusu juhi dodajte smetano
Créme fraîche, gorčico, sol in poper.

Štedilnik:

Ogrevanje: kuhalna plošča
Čas priprave: 10 minut

Mikrovalovna pečica:

Moč: 600 W
Čas priprave: 5–7 minut

Danska remulada

Sestavine:

4 žlice majoneze
1 žlica kaper v slanici
1 žlička sladke gorčice
1 šalotka
2 žlici drobnjaka
1/2 sladke kumare
1/2 žličke curryja
1 ščepec ingverja
1 žlica marelične marmelade
1 žlica jogurta
1/2 sardelnega fileta
(ali 3 cm sardelne paste)
Limonin sok

Priprava:

• Dajte vse sestavine v mešalnik in jih na 2. stopnji
mešajte tako dolgo, dokler niso vse sestavine do­dobra pomešane med sabo.

- 38 -

Korenčkova juha

Sestavine:

500 g korenja
250 ml vode
500 ml mesnega soka (v kozarcu)
125 ml smetane
125 ml belega vina
Sol
Poper
50 g hladnega masla
Sveža vrtna krebuljica

Sufle z rakci

Sestavine:

40 g masla
20 g moke
250 ml mleka
1 ščepec sladkorja
150 g sira gavda
200 g olupljenih rakcev
4 rumenjaki
4 beljaki
Maslo za model

Priprava:

• Operite in olupite korenje.

• Narežite ga na tako majhne koščke, da jih lahko
brez težav vse skupaj daste v mešalnik.

• V kuhinjski lonec dajte 250 ml vode in v njem ko­renje kuhajte 20 minut.

• Potem vse skupaj sesekljajte v mešalniku, tako da
na koncu ne ostanejo več nobeni večji koščki ko­renja. Drobno sesekljano korenje potem dajte
nazaj v lonec.

• Sedaj dolijte mesni sok, smetano in belo vino.

• Juho segrejte in jo začinite po okusu.

• V juho zamešajte maslo v majhnih koščkih, na
koncu pa ji dodajte še vrtno krebuljico.

Štedilnik:

Ogrevanje: kuhalna plošča
Čas priprave: korenje okrog 20 minut

Mikrovalovna pečica:

Moč: 600 W
Čas priprave: korenje okrog 10 minut

Priprava:

• Segrejte maslo z moko, nato pa med mešanjem
dodajajte mleko in sladkor.

• Vse skupaj pustite, da zavre in se kuha.

• Sesekljajte sir s strgalno ploščo v pretočnem sekl­jalniku in ga previdno umešajte v omako.

• Potem previdno umešajte še olupljene rakce.

• Stepite rumenjak in ga previdno umešajte.

• Stepite sneg iz beljakov in ga previdno umešaj­te.

• Sedaj z maslom premažite model za narastek ali
majhne modelčke za posamezne porcije in van­je nalijte maso.

• Sufle takoj specite in ga pečenega takoj serviraj­te.

Štedilnik:

Višina v pečici: 2
Ogrevanje: električni štedilnik: vročina zgo-

raj in spodaj 200° (prehodno
ogrevanje)
plinski štedilnik: stopnja 3

Čas peke: 25–30 minut

Mikrovalovna pečica:

Moč: 360 W
Čas peke: 10–15 minut

- 39 -

Solatna plošča

Sestavine:

1 sveža kumara
1/4 glave belega zelja
2 papriki
1 čebula

Za marinado
3–4 žlice vinskega kisa
2 žlici jedilnega olja
Sol
Sladkor
Poper iz mlinčka
1 žlica sesekljanih zelišč

Priprava:

• Olupite kumaro in zelje narežite tako, da lahko
koščke zelja spravite skozi polnilne nastavke pre­točnega sekljalnika.

• Sedaj sesekljajte kumaro, zelje, pripravljeno
papriko in čebulo na najvišji stopnji v pretočnem
sekljalniku s fino rezalno ploščo.

• Zamešajte sestavine za marinado v mešalniku.

• Marinado pomešajte z zelenjavo in jo začinite
po okusu.

Čas priprave: 15 minut

Polnjene piščančje prsi s curryjevo
omako

Sestavine:

4 piščančje prsi s po 150 g
Sol
Poper iz mlinčka
Za polnjenje:
150 g mlete svinjine
1 čebula, narezana na kocke
Kitajska začimba
1 noževo konico mletega ingverja
Za omako:
250 ml belega vina
2–4 žlice smetane
Sol, 1 žlica curryja
Malce mešanice za zgoščevanje omake po potrebi

Priprava:

• Posolite in popoprajte piščančje prsi in potem
vanje zarežite z ostrim kuhinjskim nožem.

• Z gnetilko zgnetite vse sestavine za polnjenje v
posodi za mešanje v maso, ki jo začinite po oku­su.

• Sedaj piščančje prsi napolnite s to maso in jih
zašijte. (V ta namen pa lahko uporabite tudi
lesene palčke.)

• Potem segrejte maščobo in v njej popražite vse
piščančje prsi.

• Dolijte vino in potem piščančje prsi dušite
10–15 minut, dokler niso pripravljene.

• Piščančje prsi vzemite iz ponve in jih dajte na
toplo.

• Omako po okusu začinite s smetano, soljo in cur­ryjem in jo po želji zgostite s sredstvom za zgoš­čevanje omake.

Sedaj piščančje prsi z omako razporedite na
primer po rižu.

Štedilnik:

Ogrevanje: kuhalna plošča
Skupni čas kuhanja: 25–30 minut

- 40 -

Paradižnikova omaka

Sestavine:

5 žlic jedilnega olja
1 velika čebula
1 velika konzerva (800 g) olupljenega paradižnika
Sol, poper, 1 ščepec sladkorja, 1 ščepec timijana,
1 ščepec mletega čilija
1/2 šopka sesekljanega peteršilja
1 šopek fino sesekljane bazilike
40 g hladnega masla ali 100 ml sladke smetane

Priprava:

• Čebulo olupite in jo sesekljajte na grobe koščke.

• Segrejte olje in v njem popražite čebulo ali pa
za to uporabite mikrovalovno pečico za 2–3 mi­nute pri 600 W.

• Dodajte paradižnik skupaj s paradižnikovim
sokom in umešajte vse začimbe.

• Omako pustite 20 minut v pokritem loncu, da se
počasi skuha na majhnem ognju, ali pa jo
pripravite v mikrovalovni pečici.

• Paradižnikovo omako pustite, da se ohladi (post­ane mlačna), potem pa jo zmešajte v mešalniku.

• Potem omako ponovno prelijte v lonec in jo po
potrebi malce pokuhajte.

• Sedaj primešajte maslo ali smetano.

• Potresite omako z zelišči in jo po okusu začinite.

Kot priloga k testeninam vseh vrst, z nastrganim sirom.

Premaz s tunino

Sestavine:

1 konzerva tunine v omaki z zelenjavo
3 žlice jogurta
1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka
1 ščepec soli
Poper iz mlinčka
2 trdo kuhani jajci, narezani na kocke

Kot dodatek:
Rezine polnozrnatega kruha
Maslo za premaz
1 trdo kuhano jajce, narezano na kocke
Sesekljan drobnjak

Priprava:

• Zmešajte vse sestavine na najvišji stopnji v mešal­niku, dokler ne dosežete želene konsistence
(okrog 15 sekund) in jih potem začinite po okusu.

• Premažite kruh z maslom in tunino kremo in vse
skupaj potresite s sesekljanim jajcem in
drobnjakom.

Štedilnik:

Ogrevanje: kuhalna plošča
Čas priprave: 25–30 minut

Mikrovalovna pečica:

Moč: 600 W 5 minut

180 W 5 minut

Čas priprave: ca. 10 minut

- 41 -

Rdeče zelje z rdečim vinom

Sestavine:

1 rdeče zelje, okrog 1 kg
60 g svinjske ali gosje masti
1 velika čebula
3 jabolka
2 žlici šerijevega kisa
2 žlici limoninega soka
250 ml rdečega vina
2 žlici ribezovega želeja
Sol
1 žlica sladkorja
2 lovorova lista
1 klinček
1 žlica moke
2 žlici vode

Priprava:

• Olupite čebulo, narežite jo na četrtine in jo
sesekljajte s pomočjo pretočnega sekljalnika in
rezalne plošče.

• Odstranite zunanje liste in zelje narežite na
četrtine.

• Zelje sesekljajte v pretočnem sekljalniku s fino
strgalno ploščo.

• Olupite jabolka, odstranite sredico in jih narežite
na koščke.

• V kuhinjski lonec dajte mast in jo pustite, da se
raztopi.

• V masti dušite sesekljano čebulo, tako da po­stekleni, potem pa dodajte rdeče zelje, jabolka
in vse ostale sestavine, razen moke in vode.

• Vse skupaj premešajte in pustite, da zavre.

• Potem rdeče zelje v pokritem loncu dušite 60 minut.

• Če bi potem rdeče zelje imelo še preveč tekočine,
zamešajte moko in vodo in to zmes dodajte
rdečemu zelju, da zgostite tekočino.

• Vse skupaj po okusu začinite s soljo, sladkorjem
in kisom.

Primerno kot priloga k mesu, perutnini in jedem z
divjačino.

Štedilnik:

Ogrevanje: kuhalna plošča
Čas priprave: 50–60 minut

Nasvet: Zelje lahko narežete tudi en dan pred
pripravljanjem jedi in ga marinirate z vinom in kisom.

Krompirjeve polpete Rösti

Sestavine:

4 krompirji, veliki, mokasti
Sol
Poper
Mleti muškatni orešček
80 g masla ali margarine

Priprava:

• Operite in olupite krompir in ga s strgalno ploš­čo narežite na trakove.

• Krompirjevo maso dajte v krpo in iz nje iztisnite
tekočino.

• Krompirjevo maso potresite z začimbami in vse
skupaj premešajte.

• Sedaj z manjšo zajemalko malce krompirjeve
mase dajte v vročo maščobo in jo pritisnite navz­dol z lopatko za obračanje. Potem polpete na
obeh straneh hrustljavo zapecite.

Primerno kot priloga k mesu in jedem z divjačino.

Štedilnik:

Ogrevanje: kuhalna plošča
Skupni čas pečenja: 15–20 minut

- 42 -

Tradicionalne palačinke

Sestavine:

2–3 jajca
375 ml mleka
1 ščepec soli
250 g moke
Maščoba za peko

Priprava:

• Zmešajte jajca, mleko in sol z mešalko.

• Presejajte moko in jo dodajte k masi. Vse skupaj
zmešajte z mešalko, tako da nastane gladko testo.

• Testo pustite počivati pribl. 20 minut.

• Segrejte maščobo in z manjšo zajemalko nanjo
nalijte maso. (Zmeraj le toliko, da je dno ponve
na tanko prekrito.)

• Palačinke na obeh straneh zlatorumeno popecite
in jih postrezite vroče.

Lešnikovi keksi

Sestavine:

300 g lešnikovih jedrc
90 g trsnega sladkorja
2 beljaka
2 žlički medu
Okrog 75 g slivove ali šipkove marmelade
Po 50 g kuverture iz polgrenke in mlečne čokolade

Priprava:

• Nastrgajte lešnike s strgalno ploščo v pretočnem
sekljalniku na srednjo velikost in od tega dajte
štiri žlice na stran.

• Iz skoraj vseh preostalih lešnikov, sladkorja,
beljaka in medu s pomočjo mešalke zgnetite
trdno testo.

• Delovno površino potresite s preostalimi lešniki in
po njih razvaljajte testo do debeline pol
centimetra.

• Sedaj izrežite kekse in jih položite na pekač,
obložen s papirjem za peko.

Štedilnik:

Višina v pečici: 2
Ogrevanje: elektr. št.: krožeči zrak 200°

(5 minut predhodnega ogrevan­ja)
plin. šted.: stopnja 1–2

Čas peke: 6–8 minut

• Ohlajene kekse sestavite v parih, tako da vmes
daste šipkovo ali slivovo marmelado, potem pa
jih izmenično oblijte s kuverturo iz mlečne in iz
polgrenke čokolade.

• V ta namen obe vrsti kuverture ločeno raztopite.
Kekse v kuverturo pomočite do polovice in jih
odložite na kuhinjsko rešetko, da se posušijo.

- 43 -

Biskvitno testo

Sestavine:

3 jajca
3–4 žlice vroče vode
150 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
100 g moke tipa 405
100 g jedilnega škroba
2–3 poravnane žličke pecilnega praška

Krhko testo

Sestavine:

250 g pšenične moke
1/2 poravnane žličke pecilnega praška
100–125 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 ščepec soli
1 jajce
125 g masla

Priprava:

• Na dno modela za torto (premer: 28 cm) položite
papir za peko.

• Sten modela ne premažite z maščobo, ker dru­gače površina ne bo enakomerno gladka in
zapečena.

• Razbijte cela jajca v posodo za mešanje in
dodajte vročo vodo.

• Vse skupaj pribl. 1 minuto z mešalko penasto za­mešajte na najvišji stopnji.

• Previdno umešajte sladkor in vanilijev sladkor in
vse skupaj na najvišji stopnji stepajte še dodatni
2 minuti.

• Zmešajte moko, jedilni škrob in pecilni prašek in
polovico zmesi presejajte na jajčno kremo in vse
skupaj na kratko pomešajte na stopnji 1.

• Potem na enak način umešajte še preostalo
moko in testo nalijte v pripravljeni model za torto.

• Vse skupaj takoj specite.

Štedilnik:

Višina v pečici: 2
Ogrevanje: elektr. šted.: vročina zgoraj in

spodaj
175–200°
plin. šted.: stopnja 2–3
(5 minut predhodnega ogrevanja)

Čas peke: 20–30 minut

Priprava:

• Zmešajte moko in pecilni prašek v posodi za
mešanje, potem pa dodajte vse ostale sestavine.

• Vse skupaj najprej okrog 1 minuto gnetite na
stopnji 1, potem pa okrog 3 minute na stopnji
2–3.

• Testa ne gnetite predolgo, ker bi lahko postalo
premehko.

• Testo pustite v hladilniku 1/2 ure, potem pa iz
njega izdelajte podlago za torto ali manjše
pecivo.

• Za podlago za torto razvaljajte okrog 2/3 testa
in ga položite na pomaščen model za torto.

• Iz preostalega testa izdelajte svitek.

• Ta svitek iz testa položite na testo in ga z dvema
prstoma tako pritisnite na steno modela, tako da
nastane okrog 3 cm visok rob iz testa.

• Z vilico večkrat zabodite v testo za torto, potem
pa vse skupaj dajte v pečico.

Štedilnik:

Višina v pečici: 3
Ogrevanje: elektr. št.: vročina zgoraj in spo-

daj
200–225°
(5 minut predhodnega ogrevanja)
plin. šted.: stopnja 3–4

Čas peke: 15–20 minut

- 44 -

Umešano testo

Sestavine:

250 g mehkega masla ali margarine
250 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 ščepec soli
4 jajca
500 g pšenične moke
1 zavitek pecilnega praška
Pribl. 125 ml mleka:

Priprava:

• Vse sestavine dajte v posodo za mešanje in vse
skupaj z mešalko 1/2 minute mešajte na stopnji
1, potem pa 30 sekund na stopnji 2 in nato
okrog 5 minut na stopnji 4.

• Model za peko premažite z maščobo ali pa ga
obložite s papirjem za peko.

• Testo dajte v model za peko in ga specite.

• Preden kolač vzamete iz pečice, morate preveriti,
ali je testo pečeno: v ta namen s koničasto leseno
palčko zabodite v sredino kolača. Če se na
palčko ni prilepilo testo, je kolač pečen.

• Potem kolač zvrnite na kuhinjsko rešetko in ga
pustite, da se ohladi.

Štedilnik:

Višina v pečici: 2
Ogrevanje: elektr. št.: vročina zgoraj in spodaj

175–200°
plin. šted.: stopnja 2–3

Čas peke: 50–60 minut

Marmorni kolač

Sestavine:

125 g mehkega masla ali margarine
125 g sladkorja
3 jajca
1/2 zavitka vanilijevega sladkorja
1 ščepec soli
250 g pšenične moke
1/2 zavitka pecilnega praška
75 ml mleka
20 g kakava za peko
50 g kuverture iz polgrenke čokolade
Maščoba za model

Priprava:

• Vse sestavine razen kuverture in kakava dajte v
posodo za mešanje in vse skupaj z mešalko mešaj­te 1/2 minute na stopnji 1, potem pa 30 sekund
na stopnji 2, nato še okrog 5 minut na stopnji 4.

• Kuverturo nalomite na velike kose in te nastrgajte
z veliko strgalno ploščo v pretočnem sekljalniku.

• Model za marmorni kolač premažite z maščobo
(premer: 20–22 cm), lahko pa upo­rabite tudi štirioglati model (dolžine 30 cm).

• Polovico testa dajte v model, v drugo polovico
testa pa umešajte kakav in nastrgano kuverturo.

• Potem temno testo dajte na svetlo testo in temno
testo z vilico v obliki spiral povlecite navzdol.

Štedilnik

Višina v pečici: 1
Ogrevanje: elektr. št.: krožeči zrak

155–175°
plin. šted.: stopnja 2

Čas peke: 55–65 minut

Nasvet: Če želite, lahko kolač dodatno prelijete
tudi s 100 g kuverture iz polgrenke čokolade, nato
pa ga okrasite še s smetano in čokoladnimi okraski.

- 45 -

Kvašeno testo

Sestavine:

500 g pšenične moke
1 kocka kvasa (40 g) ali 1 zavitek suhega kvasa
Okrog 1/4 l mlačnega mleka
60 g masla ali margarine
40 g sladkorja
1 zav. vanilijevega sladkorja
1 vrečka instant limonine lupine
1 jajce

Priprava:

• Dajte moko, suhi kvas ali razdrobljeni kvas in vse
druge sestavine (vendar teh ne neposredno na
kvas) v posodo za mešanje.

• Vse skupaj počasi premešajte z gnetilko na
stopnji 1, potem pa še 3–4 minute na stopnji 2.

• Posodo prekrijte s kuhinjsko krpo, jo postavite na
toplo mesto in testo pustite, naj vzhaja, dokler ni
vidno naraslo.

• Potem testo še enkrat zgnetite.

• Po tem je testo narejeno in ga lahko uporabite.

Makova potica

Sestavine:

Za testo:
100 g ajdove moke
200 g pšenične moke
100 g mletih lešnikov
1 kocka kvasa (40 g) ali 1 zavitek suhega kvasa
Okrog 125 ml mleka
1 ščepec soli
75 g sladkorja
1 jajce
150 g mehkega masla
1 vrečka instant limonine lupine
1 vrečka rumove arome za peko
100 g kandiranih pomaranč v kockah
50 g kandiranih limon v kockah

Za polnjenje:
1 vrečka (200 g ) makovega nadeva

Za preliv:
100 g masla za premazanje
Sladkor v prahu za potresanje

Priprava:

• Iz navedenih sestavin (razen kandiranih pomara­nč in limon) izdelajte kvašeno testo (glejte zgo­raj pod „Kvašeno testo“).

• Na koncu dodajte kandirane pomaranče in
limone in jih vgnetite.

• Razvaljajte testo (okrog 20 x 25 cm) in nanj
nanesite makovo maso.

• Potem testo zvijte, tako da nastane potica.

• Model za potico premažite z maščobo in vanj
položite potico.

• Vročo potico potem premažite z maslom in jo
potresite s sladkorjem v prahu.

- 46 -

Štedilnik:

Višina v pečici: 1
Ogrevanje: elektr. št.: vročina zgoraj in spodaj

180–200°
(5 minut predhodnega ogrevanja)
plin. šted.: stopnja 2–3

Čas peke: 40–50 minut

Pomarančni napitek

Sestavine:

500 ml pomarančnega soka
2–4 žlice limoninega soka
300 g marelic iz konzerve
15–20 razdrobljenih ledenih kock
4 žličke sladkorja ali medu

Priprava:

• Dajte sok, marelice in ledene kocke v mešalnik in
vse skupaj mešajte okrog 20 sekund na
največji stopnji.

• Sedaj po okusu dodajte še sladkor ali med,
potem pa postrezite z ledeno hladnim sokom.

Nasvet:

Marelični sok lahko zamrznete v posodi za ledene
kocke in ga pozneje uporabite kot ledene kocke.

Dober tek!

Vsi recepti so brez zagotovila za uspeh. Vsi podatki
o sestavinah in pripravi so približne in orientacijske
vrednosti. Predloge za recepte lahko dopolnite s
svojimi izkušnjami. Vsekakor vam želimo veliko
uspeha in dober tek.

- 47 -

- 48 -

BROĒURKA RECEPTŮ STRANA

Chutné recepty pro Vašeho kuchyňského robota 50

Bramborová polévka se zeleninou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Dánská remuláda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Mrkvová polévka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

Krabí soufflé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

Salátový talíř . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

Plněná kuřecí prsa s kari omáčkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52

Rajská omáčka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53

Pomazánka z tuňáku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53

Červené zelí s červeným vínem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

Bramborové smaženky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

Tradiční palačinky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55

Sušenky s lískovými oříšky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55

Piškotové těsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Křehké těsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Třené těsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

Bábovka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

Kynuté těsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Makové záviny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Pomerančový nápoj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

Pokud chcete připravovat jídla v mikrovlné troubě, používejte výlučně nádobí, vhodné pro mikrovlnnou troubu.
Dodržujte pokyny, uvedené v návodu k obsluze Vaší mikrovlnné trouby.

- 49 -

Chutné recepty pro Vašeho
kuchyňského robota

Před podáváním zamíchejte do polévky sekané
bylinky.Nyní můžete podávat polévku v předhřátých
talířích, ozdobených proužky pórku.

Bramborová polévka se zeleninou

Přísady:

125 g mrkve
50 g celeru
250 g brambor
1000 ml masového vývaru (instantního)
1 cibule
20 g másla
1 pohár créme fraiche nebo smetany
1/2 PL ostré hořčice
sůl
pepř
1 pórek
1 PL nasekaných bylinek (podle sezóny)

Příprava:

• Mrkev, celer a brambory dobře omyjte, oloupjete
a nakrájejte vše na kostky.

• Poté očistěte a nakrájejte pórek v kuchyňském ro­botu se struhákovým kotoučem na jemné prouž­ky.

• Nalijte 1 / 3 z masového vývaru do mixéru
a zapněte mixér s uzavřeným víkem na nejvyšší
rychlost.

• Nakrájenou zeleninu nyní dejte otvorem ve víku
do mixéru.Mixujte vše tak dlouho, dokud se ne­dosáhne požadované konzistence.

• Nalijte zbývající vývar do velkého hrnce a poté
k tomu přidejte jemně rozmixovanou zeleninu.

• To vše nechte vařit nyní 10 minut v hrnci, přikry­tém pokličkou.(Případně můžete nechat vařit
zeleninový vývar 5-7 minut v uzavřené nádobě
při 600 wattech také v mikrovlnné troubě.)

• Mezitím osmažte cibuli na másle dozlatova
a dejte ji vzápětí do polévky.

• Dochuťte nyní dle Vaší chuti hořčicí, smetanou
créme fraĒche, solí a pepřem.

Sporák:

Ohřívání: plotýnka
Doba vaření: 10 minut

Mikrovlnná trouba:

Výkon: 600 wattů
Doba vaření: 5-7 minut

Dánská remuláda

Přísady:

4 PL majonézy
1 PL kaparů v láku
1 lžička sladké hořčice
1 šalotka
2 PL pažitky
1/2 sladké okurky
1/2 lžičky kari koření
1 špetku zázvoru
1 PL meruňkového džemu
1 PL jogurtu
1/2 z masa sardelek
(nebo 3 cm sardelové pasty)
citrónová šťáva

Příprava:

• Dejte všechny přísady do mixéru a mixujte vše
tak dlouho na rychlostním stupni 2, dokud nejsou
všechny přísady dobře rozmixované.

- 50 -

Mrkvová polévka

Přísady:

500 g mrkve
250 ml vody
500 ml masového fondue (v poháru)
125 ml smetany
125 ml bílého vína
sůl
pepř
50 g tuženého másla
čerstvý kerblík

Krabí soufflé

Přísady:

40 g másla
20 g mouky
250 ml mléka
1 špetka cukru
150 g sýra Gouda
200g krabího masa
4 žloutky
4 bílky
Máslo na formu

Příprava:

• Omyjte a oloupejte mrkev.

• Nakrájejte ji tak na malé kousky, aby se dobře
vešla do mixéru.

• Přidejte 250 ml vody do hrnce a nechte v ní vař­it mrkev 20 minut.

• Vzápětí mixujte vše v mixéru, dokud nezůstanou
žádné velké kusy.Poté dejte rozmixovanou mrkve
opět do hrnce.

• Nyní k tomu přidejte masové fondue, smetanu
a bíle víno.

• Polévku ohřejte a ochuťte.

• Zamíchejte do polévky máslo v malých kusech a
podávejte ji ozdobenou kerblíkem.

Sporák:

Ohřívání: plotýnka
Doba vaření: Mrkev asi 20 minut

Mikrovlnná trouba:

Výkon: 600 wattů
Doba vaření: Mrkev asi 10 minut

Příprava:

• Rozpusťte máslo, přidejte pak do rozpuštěného
másla mouku a vzápětí přidejte za stálého míchání
mléko a cukr.

• Uveďte vše jednou do varu.

• V kuchyňském robotu struhadlovým kotoučem
nastrouhejte sýr a zamíchejte jej do omáčky.

• Přidejte nyní krabí maso.

• Rozšlehejte žloutek a přidejte jej.

• Z bílků ušlehejte tuhý sníh a přidejte jej na konec.

• Nyní potřete formu na nákyp nebo malé formičky
tukem a naplňte tyto masou.

• Soufflés pečte ihned a také jej hned poté teplé
podávejte.

Sporák:

Výška vsuvky: 2
Ohřívání: E: Horní a spodní ohřev 200°

(předehřáté)
Plyn stupeň 3

Doba pečení: 25-30 minut

Mikrovlnná trouba:

Výkon: 360 Wattů
Doba pečení: 10-15 minut

- 51 -

Salátový talíř

Přísady:

1 čerstvá okurka
1/4 hlávkového bílého zelí
2 papriky
1 cibule

Pro marinádu:
3-4 PL vinného octu
2 PL rostlinného oleje
sůl
cukr
pepř z mlýnku
1 PL nasekaných bylinek

Příprava:

• Oloupejte okurku a nakrájejte hlávkové zelí na
takové kusy, aby se tyto vešly do plnicího hrdla
kuchyňského robotu.

• Okrouhejte nyní okurku, zelí, připravenou papriku
a cibuli na nejvyššim stupni v kuchyňském robotu s
jemným řezacím kotoučem.

• Přísady pro marinádu nechte promíchat v mixéru.

• Marinádu zamíchejte se zeleninou a ochuťte.

Doba přípravy: 15 minut

Plněná kuřecí prsa s kari omáčkou

Přísady:

4 kuřecí prsíčka á 150 g
sůl
pepř z mlýnku
Pro nádivku:
150 g vepřové mleté maso
1 cibule, nakrájená na kostky
čínské koření
1 špetka zázvorového prášku
Pro omáčku:
250 ml bílého vína
2-4 PL smetany
sůl, 1 lžička kari koření
Popř. trochu pojiva na omáčky

Příprava:

• Kuřecí prsa osolte a opepřete a poté je nařežte
ostrým kuchyňským nožem.

• Promíchejte všechny přísady v misce hnětacím
hákem úplně až na těsto a ochuťte.

• Nyní naplňte kuřecí prsa nádivkou a zašijte je.
(Alternativně můžete použít také dřevěnás párátka.)

• Nyní nechte rozpustit tuk a poté smažte v něm
všechna naplněná kuřecí prsa.

• Přidejte k romu víno a nechte vzápětí kuřecí prsa
10-15 minut dusit.

• Vyjměte kuřecí prsa z pánve a udržovujte je
v teple.

• Ochuťte omáčku smetanou, solí a kari kořením
a dle chuti zahustěte omáčku pojivem na omáčky.

Nyní můžete podávat kuřecí prsa s omáčkou
a například s rýží.

Sporák:

Ohřívání: plotýnka
Celková doba vaření a dušení: 25-30 minut

- 52 -

Rajská omáčka

Přísady:

5 PL rostlinného oleje
1 velká cibule
1 velkou plechovku (800 g) loupaných rajčat
sůl, pepř, 1 špetku cukru, 1 špetku tymiánu,
1 špetku chili prášku
1/2 svazku nasekaného petržele
1 svazek kemně nasekané bazalky
40 g studeného másla nebo 100 ml sladké smetany

Příprava:

• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na hrubo.

• Nechte ohřát olej a osmažte cibuli v něm nebo
použijte mikrovlnnou troubu po dobu 2-3 minut
při teplotě 600 wattů.

• Přidejte k tomu rajčata se šťávou a přimíchejte
všechno koření.

• Omáčku nechte 20 minut pomalu vařit přikrytou
nebo vše vařte v mikrovlnné troubě.

• Nechte rajčatovou omáčku vychladnout (vlažná)
a poté ji rozmixujte v mixéru.

• Potom omáčku opět nalijte do hrnce a ještě ji
nechte trochu vařit.

• Nyní přimíchejte máslo nebo smetanu.

• Přisypte koření a ochuťte ji.

Podávejte s nudlemi všeho druhu se strouhaným sý­rem.

Pomazánka z tuňáku

Přísady:

1 plechovka s tuňákem v omáčce se zeleninou
3 PL jogurtu
1 kávová lžička citronové šťávy, čerstvě vymačkané
1 špetka soli
pepř z mlýnku
2 vejce natvrdo, nakrájené na kostky

Jako přílohu:
plátky celozrnného chleba
máslo k potření
1 vejce natvrdo, nakrájené na kostky
nakrájená pažitka

Příprava:

• Rozmixujte všechny přísady na maximálním rych­lostním stupni v mixéru, dokud se nedosáhne pož­adovaná konzistence (cca. 15 sekund) a poté
ochuťte.

• Natřete chléb máslem a tuňákovým krémem
a posypte nakrájeným vejcem a pažitkou.

Sporák:

Ohřívání: plotýnka
Doba vaření: 25-30 minut

Mikrovlnná trouba:

Výkon: 600 Wattů 5 minut

180 Wattů 5 minut

Doba vaření: cca. 10 minut

- 53 -

Červené zelí s červeným vínem

Přísady:

1 červené zelí, cca. 1 kg
60 g vepřového nebo husího sádla
1 velká cibule
3 jablka
2 PL sherry octu
2 PL citrónové šťávy
250 ml červeného vína
2 PL rybízového želé
sůl
1 PL cukru
2 bobkové listy
1 hřebíček
1 lžíce mouky
2 polévkové lžíce vody

Vhodné jako příloha k masu, drůbeži a zvěřině.

Sporák:

Ohřívání: plotýnka
Doba vaření: 50-60 minut

Tip: Zelí můžete nakrájet také den předtím a mari­novat jej ve víně a octu.

Bramborové smaženky

Přísady:

4 brambory, velke, moučně vařené
sůl
pepř
muškátový oříšek, mletý
80 g másla nebo margarínu

Příprava:

• Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na čtvrťky a pomocí
kuchyňského robotu ji řezným kotoučem nakrá­jejte na malé kousky.

• Odstraňte vnější listy a nakrájejte zelí na čtvrťky.

• Poté nechte nakrájet zelí v kuchyňském robotu
s jemným strouhákem.

• Jablka oloupejte, zbavte je jader a nakrájejte na
malé kostičky.

• Sádlo dejte do hrnce a nechte jej rozpustit.

• Nakrájenou cibuli uduste do sklovita a přidejte
pak červené zelí, jablka a zbývající přísady,
kromě mouky a vody.

• Zamíchejte a nechte vše vařit.

• Poté nechte červené zelí přikryté dusit po dobu
60 minut.

• Pokud se v zelí nachází ještě přiíliš mnoho tekutiny,
přimíchejte mouku, rozmíchanou ve vodě a přilijte
toto do zelí k zahuštění.

• Ochuťte všechno solí, cukrem a octem.

Příprava:

• Umyjte a oloupejte brambory a nakrájejte na
nudličky strouhákovým kotoučem.

• Bramborovu masu dejte do utěrky a vyždímejte
tekutinu.

• Na bramborovu masu nasypte koření a vše do­bře promíchejte.

• Malou naberačkou dávejte nyní z bramborové
masy malé porce do horkého rozpuštěného tuku
a lehce je přitlačte obracečkou.Brambrové placky
pečte z obou stran do chřupava.

Vhodné jako příloha k masu a zvěřině.

Sporák:

Ohřívání: plotýnka
Celkový čas pečení: 15-20 minut

- 54 -

Tradiční palačinky

Přísady:

2-3 vejce
375 ml mléka
1 špetka soli
250 g mouky
Tuk na smažení

Příprava:

• Zamíchejte vejce, mléko a sůl šlehačem.

• Prosíjte mouku přes sítko a přidejte ji k tomu.
Promíchejte vše šlehačem až do hladkého těsta.

• Těsto nechejte po dobu cca. 20 minut nakynout.

• Rozpusťte tuk a malou naběračkou dávejte do
něj malé porce těsta.(Jen tolik, že dno panvice je
pokryto tenkou vrstvou.)

• Pečte palačinky dozlatova na obou stranách
a podávejte teplé.

Sušenky s lískovými oříšky

Přísady:

300 g lískových oříšků
90 g třtinového cukru
2 bílky
2 lžičky medu
cca. 75 g švestkové nebo šípkové marmelády
Po 50 g horké a mléčné čokoládové polevy

Příprava:

• Oříšky nastrouhejte strouhacím ktoučem v kuchy­ňském robotu na středně jemně a odeberte
z toho čtyři polévkové lžíce.

• Zbývající ořechy, cukr, bílek a med zpracujte šle­hačem do tuhého těsta.

• Pracovní plochu posypte zbývajícími ořechy
a vyválejte těsto na tloušťku půl centimetru.

• Nyní vykrajujte sušenky a pokládejte je na
papírem na pečení vyložený plech.

Sporák:

Výška vsuvky: 2
Ohřívání: E: cirkulující vzduch 200°

(5 minut předehřání)
Plyn stupeň 1-2

Doba pečení: 6-8 minut

• Vychladlé sušenky slepte párově šípkovou nebo
švestkovou marmeládou a polijte je částečně
mléčnou a částečně horkou čokoládovou polevou.

• Oba druhy čokolády nechte rozpustit zvlášť.
Ponořte sušenky do poloviny do polevy a uklá­dejte je na kuchyňskou mřížku pro vychladnutí
a ztuhnutí polevy.

- 55 -

Piškotové těsto

Přísady:

3 vejce
3-4 PL teplé vody
150 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
100 g mouky typu 405
100 g škrobu
2-3 vrchovaté lžičky prášku do pečiva

Křehké těsto

Přísady:

250 g pšeničné mouky
1/2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva
100-125 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
špetka soli
1 vejce
125 g másla

Příprava:

• Dno formy (průměr: 28 cm) vyložte papírem na
pečení.

• Okraj nenatřete tukem, protože by nebyl povrch
stejnoměrně hladky a rovnoměrně opečený.

• V misce vyšlehejte celá vajíčka a přidejte k tomu
horkou vodu.

• Poté vše po dobu cca. 1 minuty vyšlehejte šleha­čem nejvyšším rychlostním stupněm do pěny.

• Přimíchejte cukr a vanilkový cukr a šlehejte dál
vše po dobu 2 minut nejvyšším rychlostním stup­něm.

• Přimíchejte mouku, škrob a prášek do pečiva
a polovinu přisypte do vyšlehaných vejcí a krátce
vše promíchejte šlehačem rychlostním stupněm 1.

• Přimíchejte poté zbývající mouku stejným způso­bem a nalijte těsto do připravené formy.

• Ihned vše upečte.

Sporák:

Výška vsuvky: 2
Ohřívání: E: Horní a dolní ohřev

175-200°
Plyn stupeň 2-3
(5 minut nechat předehřát)

Doba pečení: 20-30 minut

Příprava:

• V misce zamíchejte mouku s práškem do pečiva
a přidejte do toho vzápětí všechny ostatní přísady.

• Míchejte vše hnětacími háky vše nejdříve po
dobu asi 1 minuty rychlostním stupněm 1, pak
po dobu asi tří minut, rychlostním stupněm 2-3.

• Těsto nemíchejte příliš dlouho, těsto může být ji­nak příliš měkké.

• Nechte těsto odstát v lednici půl hodiny a pak
jej zpracujte na koláč nebo sušenky.

• Na koláč vyválejte 2/3 těsta a položte jej do tu­kem vymaštěné formy.

• Zbývající těsto vyválejte do válečku.

• Tento váleček položte na těsto jako okraj a přit­lačte jej prsty po celém okraji tak, aby vznikl
cca. 3 cm vysoký okraj.

• Vidličkou napichněte těsto na několika místech
a vložte vzápětí formu do trouby.

Sporák:

Výška vsuvky: 3
Ohřívání: E: Horní a dolní ohřev

200-225°
(5 minut předehřáto)
Plyn stupeň 3-4

Doba pečení: 15-20 minut

- 56 -

Třené těsto

Přísady:

250 g měkkého másla nebo margarínu
250 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 špetka soli
4 vejce
500 g pšeničné mouky
1 balíček prášku do pečiva
cca. 125 ml mléka

Příprava:

• Dejte všechny přísady do misky a promíchejte
vše šlehačem 1/2 minuty stupněm rychlosti 1,
poté na 30 sekund stupněm 2 a poté na cca.
5 minut stupněm 4.

• Pečicí formu natřetete tukem nebo ji vyložte
papírem na pečení.

• Připravené těsto vylijte do pečicí formy a poté jej
upečte.

• Předtím, než vyberete koláč z trouby, proveďte
zkoušku, zda je upečený:Párátkem píchněte do
prostředku koláče. Nezůstane-li na něm viset
těsto, je koláč upečený.

• Koláč poté vyklopte na kuchyňskou mřížku
a nechte jej vychladnout.

Sporák:

Výška vsuvky: 2
Ohřívání: E: Horní a dolní ohřev

175-200°
Plyn stupeň 2-3

Doba pečení: 50-60 minut

Bábovka

Přísady:

125 g měkkého másla nebo margarínu
125 g cukru
3 vejce
1/2 balíček vanilkového cukru
špetka soli
250 g pšeničné mouky
1/2 balíčku prášku do pečiva
75 ml mléka
20 g kakao na pečení
50 g horké čokolády jako polevu
Tuk na formu

Příprava:

• Všechny přísady, kromě polevy a kakaa dejte do
misky a promíchejte vše šlehačem na 1/2 minu­ty na stupni 1, poté na 30 sekund na stupni 2 a
poté na cca. 5 minut na stupni 4.

• Nalámejte polevu na velké kusy a nastrouhejte
na hrubém struhadlu v kuchyňském robotu.

• Formu na bábovku vytřete tukem (průměr:
20-22cm), může bít i jiná forma, např, forma na
srnčí hřbet (30cm dlouhá).

• Nalijte polovinu těsta do formy a přimíchejte poté
kakao a nastrouhanou čokoládu do zbývajícího
těsta.

• nyní dejte tmavé těsto na světlé těsto a spirálovitě
promíchejte vidličkou obě těsta.

Sporák:

Výška vsuvky: 1
Ohřívání: E: cirkulace vzduchu

155-175°
Plyn stupeň 2

Doba pečení: 55-65 minut

Tip: Pokud chcete, můžete koláč potřít polevou
ze 100 g horké čokolády a vzápětí jej ozdobit
šlehačkou a kousky čokolády.

- 57 -

Kynuté těsto

Přísady:

500 g pšeničné mouky
1 kostka droždí (40 g) nebo 1 balíček sušeného
droždí
cca. 1/4 l vlažného mléka
60 g másla nebo margarínu
40 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 balíček citronové příchutě
1 vejce

Příprava:

• Mouku, sušené droždí nebo rozmrvené droždí
a všechny ostatní přísady dejte (ne přímo na dro­ždí) do misky.

• Hnětacím hákem na stupni 1 vše promíchejte,
poté míchejte dál 3-4 minuty na stupni 2.

• Misku přikryjte utěrkou, odstavte ji na teplé místo a
nechte těsto kynout, dokud dobře nenakyne.

• Poté těsto ještě jednou dobře prohnísejte.

• Poté je těsto hotové a můžete jej zpracovat dál.

Makové záviny

Přísady:

Na těsto:
100 g pohankové mouky
200 g pšeničné mouky
100 g mletých lískových oříšků
1 kostka droždí (40 g) nebo 1 balíček sušeného
droždí
cca. 125 ml mléka
1 špetka soli
75 g cukru
1 vejce
150 g měkkého másla
1 balíček citronové příchutě
1 balíček rumové příchutě
100 g pomerančové kůry, nakrájené
50 g citrónové kůry, nakrájené

Pro nádivku:
1 sáček (200 g ) máku k pečení

Na polevu:
100 g másla k natření
práškový cukr na posypání

Příprava:

• Z uvedených přísad, kromě pomerančové a citró­nové kůry, udělejte kynuté těsto (viz „Kynuté tě­sto“).

• Nakonec přidejte do těsta pomerančovou a citró­novou kůru.

• Těsto vyválejte (cca. 20 x 25 cm) a potřete jej
po celé ploše makovou masou.

• Vzápětí těsto srolujte do závinu.

• Formu na štoly vytřete tukem a dejte závin k pečení
do trouby.

• Po upečení ještě horký závin potřete máslem
a posypte práškovým cukrem.

- 58 -

Sporák:

Výška vsuvky: 1
Ohřívání: E: Horní a dolní ohřev

180-200°
(5 minut předehřáto)
Plyn stupeň 2-3

Doba pečení: 40-50 minut

Pomerančový nápoj

Přísady:

500 ml pomerančové šťávy
2-4 PL citrónové šťávy
300 g meruněk z konzervy
15-20 kostky ledu, drcené
4 lžičky cukru nebo medu

Příprava:

• Šťávu, meruňky a kostky ledu, dejte do mixéru
a mixujte vše cca. 20 sekund na nejvyšším stupni.

• Ochuťte nyní ještě cukrem nebo medem a podá­vejte šťávu studenou.

Tip:

Kompotovou šťávu z meruněk můžete nechat
zamrznout v nádobě na ledové kostky a později
použít jako kostky ledu.

Dobrou chuť!

Recepty bez záruky.Všechny údaje o přísadách
a o přípravě jsou jen orientační.Doplňte tyto navr­hované recepty o své vlastní zkušenosti. V každém
případě Vám přejeme, ať se dílo podaří a dobrou
chuť.

- 59 -

- 60 -

RECEPTÁR STRANA

Chutné recepty pre váš kuchynský robot 62

Zemiaková polievka so zeleninou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62

Dánska remuláda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62

Mrkvová polievka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Suflé s krabmi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Šalátová misa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

Plnené kuracie prsia s karí omáčkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

Rajčinová omáčka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65

Tuniaková nátierka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65

Červená kapusta na červenom víne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

Zemiakové rösti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

Tradičné palacinky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67

Orieškové keksy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67

Piškótové cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

Krehké cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

Trené cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69

Mramorový koláč . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69

Kysnuté cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70

Maková štóla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70

Pomarančový nápoj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71

Ak chcete jedlá pripravovať v mikrovlnnej rúre, používajte výlučne do mikrovlnných rúr vhodný riad. Dodrži­avajte pokyny v návode na používanie mikrovlnnej rúry.

- 61 -

Chutné recepty pre váš
kuchynský robot

Pred servírovaním primiešame posekané bylinky. Te­raz dáme polievku do predhriatych tanierov
a posypeme pásikmi póru.

Zemiaková polievka so zeleninou

Suroviny:

125 g mrkvy
50 g zeleru
250 g zemiakov
1000 ml instantného mäsového vývaru
1 cibuľa
20 g masla
1 hrnček créme fraîche alebo smotany
1/2 PL pikantnej horčice
soľ
korenie
1 kus póru
1 PL posekaných byliniek (podľa sezóny)

Príprava:

• Umyjeme, olúpeme a na kocky pokrájame
mrkvu, zeler a zemiaky.

• Potom očistíme a na jemné pásiky pokrájame
pórovú zeleninu v krájači so strúhacím kotúčom.

• Nalejeme 1/3 mäsového vývaru do mixéra
a spustíme ho so zatvoreným vekom na najvyšš­om stupni.

• Cez otvor vo veku pridáme do mixéra rozdrobe­nú zeleninu. Mixujeme dovtedy, kým nezískame
požadovanú konzistenciu.

• Zvyšok mäsového vývaru dáme do veľkého
hrnca a pridáme jemne rozmixovanú zeleninu.

• Celé necháme 10 minút zakryté zovrieť. (Alebo
môžeme nechať zeleninový vývar zakrytý pri
600 W 5-7 minút variť v mikrovlnnej rúre.)

• Medzitým opražíme cibule na masle do zlato­hneda a pridáme do polievky.

• Podľa chuti dochutíme créme fraîche, horčicou,
soľou a korením.

Sporák:

Ohrev: Varná doska
Doba varenia: 10 minút

Mikrovlnná rúra:

Výkon: 600 W
Doba varenia: 5-7 minút

Dánska remuláda

Suroviny:

4 PL majonézy
1 PL nakladané kapary
1 ČL sladkej horčice:
1 šalotka
2 PL pažítky
1/2 sladká uhorka
1/2 ČL karí
štipka zázvoru
1 PL marhuľovej marmelády
1 PL jogurtu
1/2 sardelové filé
(alebo 3 cm sardelovej pasty)
citrónová šťava

Príprava:

• Všetky suroviny dáme do mixéra a tak dlho mixuje­me na stupni 2, kým sa dobre nepremiešajú.

- 62 -

Mrkvová polievka

Suroviny:

500 g mrkvy
250 ml vody
500 ml mäsovej šťavy (čírej)
125 ml smotany
125 ml bieleho vína
soľ
korenie
50 g studeného masla
čerstvá trebuľka

Suflé s krabmi

Suroviny:

40 g masla
20 g múky
250 ml mlieka
štipka cukru
150 g syra Gouda
200 g krabieho mäsa
4 žĺtky
4 bielky
Maslo do formy

Príprava:

• Umyjeme a ošúpeme mrkvu.

• Pokrájame ju na také malé kúsky, aby sa dali do­bre vhodiť do mixéra.

• Do hrnca dáme 250 ml vody a 20 minút v nej
varíme mrkvu.

• Potom všetko rozmiešame v mixéri na kašu, až
nezostanú žiadne väčšie kúsky. Potom dáme
mrkvovú kašu späť do hrnca.

• Teraz pridáme mäsovú šťavu, smotanu a biele
víno.

• Polievku zohrejeme a dochutíme.

• Primiešame do nej maslo v malých kúskoch
a servírujeme s trebuľkou.

Sporák:

Ohrev: Varná doska
Doba varenia: mrkva asi 20 minút

Mikrovlnná rúra:

Výkon: 600 W
Doba varenia: mrkva asi 10 minút

Príprava:

• Zohrejeme maslo a múku a potom za stáleho
miešania pridáme mlieko a cukor.

• Celé necháme raz zovrieť.

• V krájači rozdrobíme syr strúhacím kotúčom
a primiešame do omáčky.

• Teraz primiešame krabie mäso.

• Rozšľaháme a primiešame žĺtok.

• Do tuha rozšľaháme bielok a primiešame.

• Tukom natrieme nákypovú formu alebo malé
formičky a naplníme ich touto hmotou.

• Suflé ihneď upečieme a hneď aj servírujeme.

Sporák:

Výška (poloha) koľajničky: 2
Ohrev: E: horný a spodný ohrev 200°

(predhriate)
G: stupeň 3

Doba pečenia: 25-30 minút

Mikrovlnná rúra:

Výkon: 360 W
Doba pečenia: 10-15 minút

- 63 -

Šalátová misa

Suroviny:

1 čerstvá uhorka
1/4 hlavy bielej kapusty
2 papriky
1 cibuľa

Na marinádu:
3-4 PL vínneho octu
2 PL stolového oleja
soľ
cukor
korenie z mlynčeka
1 PL posekaných byliniek

Príprava:

• Olúpeme uhorku a kapustu rozdelíme tak, aby
sa dali jednotlivé kúsky zasunúť do plniaceho
hrdla krájača.

• Postrúhame uhorku, kapustu, pripravenú papriku
a cibuľu na najvyššom stupni v krájači s jemným
rezacím kotúčom.

• V mixéri zamiešame suroviny na marinádu.

• Zmiešame marinádu so zeleninou a dochutíme.

Doba prípravy: 15 minút

Plnené kuracie prsia s karí omáčkou

Suroviny:

4 kuracie prsia po 150 g
soľ
korenie z mlynčeka
Na plnku:
150 g mletého bravčového mäsa (tatársky biftek)
1 cibuľa na kocky nakrájaná
zmes korenia na čínu
na špičku noža sušeného zázvoru
Na omáčku:
250 ml bieleho vína
2 -4 PL smotany
soľ, 1 ČL karí
príp. trochu zahusťovača omáčky

Príprava:

• Osolíme a okoreníme kuracie prsia a pokrájame
ostrým kuchynským nožom.

• V nádobe na šľahanie spracujeme všetky suroviny
na plnku miesiacim hákom na cesto a dochutíme.

• Zmesou naplníme kuracie prsia a zošijeme. (Ale­bo použijeme drevené špáradlá.)

• Zohrejeme tuk a všetky kuracie prsia na ňom
opečieme.

• Nalejeme víno a potom necháme kuracie prsia
10 - 15 minút dusiť.

• Vezmeme kuracie prsia z panvice a uložíme na
teplé miesto.

• Ochutíme omáčku smotanou, soľou a karí
a zahustíme podľa chuti.

Kuracie prsia servírujeme s omáčkou napríklad na
ryži.

Sporák:

Ohrev: Varná doska
Celková doba varenia: 25-30 minút

- 64 -

Rajčinová omáčka

Suroviny:

5 PL stolového oleja
1 veľká cibuľa
1 veľká plechovka (800 g) olúpaných rajčín
soľ, korenie, štipka cukru, štipka tymiánu,
štipka prášku čilí
1/2 viazaničky petržlenu, posekaného
1 viazanička bazalky, jemne nakrájanej
40 g studeného masla alebo 100 ml sladkej
smotany

Príprava:

• Olúpeme cibuľu a pokrájame nahrubo.

• Zohrejeme olej a opečieme v ňom cibuľu alebo
použijeme mikrovlnnú rúru 2-3 minúty pri 600 W.

• Pridáme rajčiny so šťavou a primiešame všetko
korenie.

• Omáčku necháme prikrytú 20 minút jemne vrieť
alebo celé uvaríme v mikrovlnnej rúre.

• Necháme rajčinovú omáčku vychladnúť (vlažná)
a v mixéri rozmiešame na kašu.

• Potom dáme omáčku znova do hrnca a príp. tro­chu povaríme.

• Primiešame maslo alebo smotanu.

• Posypeme bylinkami a dochutíme.

Ako príloha k akýmkoľvek rezancom so strúhaným
syrom.

Tuniaková nátierka

Suroviny:

1 konzerva tuniaka v šťave so zeleninou
3 PL jogurtu
1 ČL citrónovej šťavy, čerstvo vytlačenej
štipka soli
korenie z mlynčeka
2 na tvrdo uvarené vajcia, na kocky pokrájané

Servírovanie:
Celozrnný chlieb v plátkoch
Maslo na natieranie
1 na tvrdo uvarené vajce, nakrájané na kocky
pažítka, nakrájaná

Príprava:

• Všetky suroviny zmixujeme na najvyššom stupni v
mixéri, až dosiahneme požadovanú konzistenciu
(asi 15 sekúnd) a potom ochutíme.

• Chlieb natrieme maslom a krémom z tuniaka
a celé posypeme posekaným vajcom a pažítkou.

Sporák:

Ohrev: Varná doska
Doba varenia: 25-30 minút

Mikrovlnná rúra:

Výkon: 600 W, 5 minút

180 W, 5 minút

Doba varenia: asi 10 minút

- 65 -

Červená kapusta na červenom víne

Suroviny:

1 červená kapusta, asi 1 kg
60 g bravčovej alebo husacej masti
1 veľká cibuľa
3 jablká
2 PL sherry ocot
2 PL citrónovej šťavy
250 ml červeného vína
2 PL ríbezľového želé
soľ
1 PL cukru
2 bobkové listy
1 klinček
1 PL múky
2 PL vody

Vhodné ako príloha k mäsu, hydine a divine.

Sporák:

Ohrev: Varná doska
Doba varenia: 50-60 minút

Tip: Kapustu môžete aj deň pred prípravou
rozsekať a marinovať vo víne a octe.

Zemiakové rösti

Suroviny:

4 zemiaky, veľké, uvarené
soľ
korenie
muškátový orech, mletý
80 g masla alebo margarínu

Príprava:

• Olúpeme cibule, pokrájame na štvrťky a rozse­káme v krájači s rezacím kotúčom.

• Odstránime vonkajšie listy z kapusty a pokrájame
ju na štvrťky.

• Rozsekáme kapustu v krájači s jemným strúhacím
kotúčom.

• Olúpeme, vyberieme jadierka a na štvrťky
nakrájame jablká.

• Dáme masť do hrnca a necháme roztopiť.

• Podusíme v nej posekané cibule do sklovita
a potom pridáme červenú kapustu, jablká
a ostatné suroviny okrem múky a vody.

• Všetko pomiešame a necháme zovrieť.

• Potom necháme červenú kapustu prikrytú asi
60 minút dusiť.

• Ak je aj potom ešte veľa tekutiny v červenej
kapuste, zmiešame múku s vodou a pridáme
k červenej kapuste, aby sme tekutinu zahustili.

• Všetko ochutíme soľou, cukrom a octom.

Príprava:

• Umyjeme a olúpeme zemiaky a pokrájame ich
strúhacím kotúčom na pásiky.

• Zemiakovú hmotu dáme do utierky a vytlačíme z
nej vodu.

• Posypeme ju korením a všetko pomiešame.

• Malou naberačkou dáme trochu zemiakovej
hmoty na horúci tuk a stlačíme obracačkou na
plocho. Rösti teraz opečieme z oboch strán do
chrumkava.

Vhodné ako príloha k mäsu a divine.

Sporák:

Ohrev: Varná doska
Celková doba pečenia: 15-20 minút

- 66 -

Tradičné palacinky

Suroviny:

2-3 vajcia
375 ml mlieka
štipka soli
250 g múky
tuk na pečenie

Príprava:

• Miešacími metličkami zmiešame vajcia, mlieko
a soľ.

• Preosejeme múku a pridáme ju. Všetko miešame
miešacími metličkami, až vznikne hladké cesto.

• Necháme cesto asi 20 minút kysnúť.

• Zohrejeme tuk a malou naberačkou doňho
dáme cesto. (Vždy len toľko, aby bolo dno
panvice tenko pokryté.)

• Palacinky pečieme na oboch stranách do
zlatohneda a servírujeme ich horúce.

Orieškové keksy

Suroviny:

300 g lieskových orieškov
90 g trstinového cukru
2 bielky
2 ČL medu
asi 75 g slivkového alebo šípkového pyré
po 50 g jemne horkej a mliečnej polevy

Príprava:

• Postrúhame oriešky strúhacím kotúčom v krájači
stredne jemno a odložíme z nich 4 polievkové ly­žice nabok.

• Zvyšné oriešky, cukor, bielok a med spracujeme
miešacím metličkami na jemné tuhé cesto.

• Pracovnú plochu posypeme zvyšnými orieškami
a vyvaľkáme asi pol centimetra hrubé cesto.

• Vykrojíme placky (keksy) a dáme na plech
pokrytý papierom na pečenie.

Sporák:

Výška (poloha)
koľajničky: 2
Ohrev: E: Obeh vzduchu 200°

(5 minút predhrievať)
G: stupeň 1-2

Doba pečenia: 6-8 minút

• Vychladnuté keksy natrieme slivkovou alebo šíp­kovou kašou, zložíme po dvoch k sebe a potrieme
sčasti jemne horkou a sčasti mliečnou polevou.

• Oba druhy polevy preto roztopíme zvlášť.
Keksy ponoríme do polovičky a necháme na
kuchynskej mriežke vyschnúť.

- 67 -

Piškótové cesto

Suroviny:

3 vajcia
3-4 PL vody, horúcej
150 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
100 g múky, typ 405
100 g škrobovej múčky
2-3 zarovnané ČL prášku do pečiva

Krehké cesto

Suroviny:

250 g pšeničnej múky
1/2 zarovnanej ČL prášku do pečiva
100 - 125 g cukru,
1 balíček vanilkového cukru
štipka soli
1 vajce
125 g masla

Príprava:

• Na dno roztváracej tortovej formy (priemer
28 cm) dáme papier na pečenie.

• Okraj nenatrieme tukom, lebo by povrch nebol
rovnomerne hladký a zhnednutý.

• Celé vajce rozšľaháme v nádobe na šľahanie
a pridáme horúcu vodu.

• Všetko šľaháme asi 1 minútu na najvyššom
stupni šľahacími metličkami do peny.

• Primiešame cukor a vanilkový cukor a šľaháme
ďalšie 2 minúty na najvyššom stupni.

• Zmiešame múku, škrobovú múčku a prášok do
pečiva, polovicu z toho preosejeme na vajcový
krém a všetko krátko premiešame na stupni 1.

• Zvyšnú múku potom primiešame rovnakým spô­sobom a cesto dáme do pripravenej tortovej
formy.

• Všetko ihneď upečieme.

Sporák:

Výška (poloha)
koľajničky: 2
Ohrev: E: horný a dolný ohrev

175-200°
G: stupeň 2-3
(5 minút predhrievať)

Doba pečenia: 20-30 minút

Príprava:

• V nádobe na šľahanie zmiešame múku a prášok
do pečiva, potom pridáme všetky ostatné suroviny.

• Miesiacim hákom najprv všetko miesime asi
1 minútu na stupni 1, potom asi 3 minúty na
stupni 2-3.

• Nemiesime príliš dlho, cesto by mohlo byť
potom príliš mäkké.

• Necháme cesto v chladničke asi 1/2 hodiny od­stáť a potom ho spracujeme na tortový
korpus alebo drobné pečivo.

• Na tortový korpus vyvaľkáme 2/3 cesta
a vložíme do vymastenej tortovej formy.

• Zvyšok cesta vyvaľkáme na valec.

• Tento valec položíme ako okraj na cesto a
dvoma prstami tak pritlačíme, aby vytvoril asi
3 cm vysoký okraj.

• Tortový korpus niekoľkokrát prepichneme

vidličkou a potom ho dáme do rúry.

Sporák:

Výška (poloha)
koľajničky: 3
Ohrev: E: horný a dolný ohrev

200-225°
(5 minút predhriať)
G: stupeň 3-4

Doba pečenia: 15-20 minút

- 68 -

Trené cesto

Suroviny:

250 g mäkkého masla alebo margarínu
250 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
štipka soli
4 vajcia
500 g pšeničnej múky
1 balíček prášku do pečiva
asi 125 ml mlieka

Príprava:

• Všetky suroviny dáme do nádoby na šľahanie
a miešacími metličkami miešame asi 1/2 minúty
na stupni 1, potom 30 sekúnd na stupni 2 a po­tom asi 5 minút na stupni 4.

• Vymastíme formu na pečenie alebo ju vyložíme
papierom na pečenie.

• Naplníme formu na pečenie a upečieme cesto.

• Pred vybraním koláča z rúry urobíme skúšku
upečenia: Zapichneme špicatú drevenú paličku
do stredu koláča. Keď na nej cesto nezostane, je
koláč hotový.

• Vyklopíme koláč na kuchynskú mriežku a nechá­me vychladnúť.

Sporák:

Výška (poloha)
koľajničky: 2
Ohrev: E: horný a dolný ohrev

175-200°
G: stupeň 2-3

Doba pečenia: 50-60 minút

Mramorový koláč

Suroviny:

125 g mäkkého masla alebo margarínu
125 g cukru
3 vajcia
1/2 balíček vanilkového cukru
štipka soli
250 g pšeničnej múky
1/2 balíčka prášku do pečiva
75 ml mlieka
20 g kakaa na pečenie
50 g jemne horkej polevy
tuk do formy

Príprava:

• Všetky suroviny okrem polevy a kakaa dáme
do nádoby na šľahanie a miešacími metličkami
miešame asi 1/2 minúty na stupni 1, potom
30 sekúnd na stupni 2 a potom asi 5 minút na
stupni 4.

• Polámeme polevu na veľké kúsky a postrúhame
hrubým strúhacím kotúčom v krájači.

• Vymastíme bábovkovú formu (priemer 20-22 cm)
alebo hranatú formu (dĺžka 30 cm).

• Polovicu cesta dáme do formy a do zvyšku
cesta primiešame kakao a strúhanú polevu.

• Tmavé cesto položíme na svetlé a vidličkou ich
premiešame do špirály.

Sporák:

Výška (poloha)
koľajničky: 1
Ohrev: E: obeh vzduchu

155-175°
G: stupeň 2

Doba pečenia: 55-65 minút

Tip: Ak chcete, môžete koláč poliať ešte 100 g jem­ne horkej polevy a ozdobiť chumáčikmi šľahačky a
čokoládovými koláčikmi.

- 69 -

Kysnuté cesto

Suroviny:

500 g pšeničnej múky
1 kocka droždia (40 g) alebo 1 balíček sušeného
droždia
asi 1/4 l vlažného mlieka
60 g masla alebo margarínu
40 g cukru
1 bal. vanilkového cukru
1 vrecko kyseliny citrónovej
1 vajce

Príprava:

• Do nádoby na šľahanie dáme múku, sušené dro­ždie alebo rozdrobené droždie a všetky
ostatné suroviny (nie priamo na droždie).

• Všetko pomaly zmiešame miesiacim hákom na
stupni 1, potom 3-4 minúty na stupni 2.

• Prikryjeme misku utierkou, dáme na teplé miesto
a necháme cesto kysnúť, až sa viditeľne zväčší.

• Potom cesto ešte raz premiesime.

• Potom je už cesto hotové a môžeme ho ďalej
spracovať.

Maková štóla

Suroviny:

Na cesto:
100 g pohánkovej múky
200 g pšeničnej múky
100 g orieškov, mletých
1 kocka droždia (40 g) alebo 1 balíček sušeného
droždia
asi 125 ml mlieka
štipka soli
75 g cukru
1 vajce
150 g mäkkého masla
1 vrecko kyseliny citrónovej
1 vrecko rumovej arómy
100 g kandizovanej pomarančovej kôry, na kocky
pokrájanej
50 g kandizovanej citrónovej kôry, na kocky
pokrájanej

Na plnku:
1 vrecko (200 g ) mletého maku s cukrom

Na polevu:
100 g masla na potretie
práškový cukor na posypanie.

Príprava:

• Z uvedených surovín okrem pomarančovej
a citrónovej kôry urobíme kysnuté cesto (pozri
„Kysnuté cesto“).

• Na koniec primiešame pomarančovú a citrónovú
kôru.

• Vyvaľkáme cesto (asi 20 x 25 cm) a natrieme
naň makovú plnku.

• Potom vytvarujeme cesto do tvaru štóly.

• Vymastíme formu na štólu a vložíme do nej štólu
a upečieme.

• Potrieme ešte horúcu štólu maslom a posypeme
práškovým cukrom.

- 70 -

Sporák:

Výška (poloha)
koľajničky: 1
Ohrev: E: horný a dolný ohrev

180-200°
(5 minút predhriať)
G: stupeň 2-3

Doba pečenia: 40-50 minút

Pomarančový nápoj

Suroviny:

500 ml pomarančovej šťavy
2 -4 PL citrónovej šťavy
300 g marhuľového kompótu
15-20 ľadových kociek, rozdrvených
4 ČL cukru alebo medu

Príprava:

• Do mixéra dáme šťavu, marhule a ľadové kocky
a všetko miešame asi 20 sekúnd na najvyššom
stupni.

• Ešte dochutíme cukrom alebo medom a šťavu
servírujeme studenú.

Rada:

Šťavu z marhuľového kompótu môžete zmraziť vo
výrobníku ľadu a neskôr použiť ako ľadové kocky.

Dobrú chuť!

Recepty bez záruky. Všetky údaje o surovinách
a príprave sú orientačné. Doplňte si tieto recepty
o vaše vlastné, už odskúšané. Želáme vám úspech
a dobrú chuť.

- 71 -

- 72 -

REZEPTHEFT SEITE

Leckere Rezepte für Ihre Küchenmaschine 74

Kartoffelsuppe mit Gemüse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74

Dänische Remoulade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74

Möhrensuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75

Soufflé mit Krabben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75

Salatplatte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76

Gefüllte Hähnchenbrust mit Curry-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76

Tomatensauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77

Thunfisch-Aufstrich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77

Rotwein-Rotkohl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

Kartoffelröstis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

Traditionelle Pfannkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

Haselnuss-Kekse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

Biskuitteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80

Mürbeteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80

Rührteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81

Marmorkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81

Hefeteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82

Mohnstollen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82

Orangen-Getränk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .83

Verwenden Sie ausschließlich für Mikrowellen geeignetes Geschirr, wenn Sie die Speisen in der Mikrowelle
zubereiten wollen. Achten Sie auf die Hinweise in der Bedienungsanleitung Ihrer Mikrowelle.

- 73 -

Leckere Rezepte für Ihre
Küchenmaschine

Kartoffelsuppe mit Gemüse

Zutaten:

125 g Möhren
50 g Sellerie
250 g Kartoffeln
1000 ml Fleischbrühe (Instant)
1 Zwiebel
20 g Butter
1 Becher Créme fraîche oder Sahne
1/2 EL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 Stange Lauch
1 EL gehackte Kräuter (nach Saison)

Zubereitung:

• Waschen, schälen und würfeln Sie die Möhren,
Sellerie und Kartoffeln.

• Putzen und schneiden Sie die Lauchstange
anschließend im Durchlaufschnitzler mit der
Raspelscheibe in feine Streifen.

• Gießen Sie 1/3 der Fleischbrühe in den Mixer
und starten Sie den Mixer mit geschlossenem
Deckel auf höchster Stufe.

• Geben Sie nun das zerkleinerte Gemüse durch
die Deckelöffnung in den Mixer. Pürieren Sie es
solange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht
ist.

• Gießen Sie die restliche Fleischbrühe in einen
großen Topf und geben Sie anschließend das
fein pürierte Gemüse dazu.

• Lassen Sie das Ganze nun 10 Minuten zugedek­kt aufkochen. (Alternativ können Sie die
Gemüsebrühe auch bei 600 Watt 5-7 Minuten
in der Mikrowelle geschlossen garen lassen.)

• Braten Sie währenddessen die Zwiebeln in
Butter bis sie goldbraun sind und geben Sie sie
anschließend in die Suppe.

• Schmecken Sie nun nach Ihrem Geschmack mit
Créme fraîche, Senf, Salz und Pfeffer ab.

Rühren Sie vor dem Anrichten die gehackten Kräu­ter unter. Füllen Sie die Suppe nun in vorgewärmte
Teller und bestreuen Sie sie mit den Lauchstreifen.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Garzeit: 10 Minuten

Mikrowelle:

Leistung: 600 Watt
Garzeit: 5-7 Minuten

Dänische Remoulade

Zutaten:

4 EL Mayonnaise
1 EL Kapern in Lake
1 TL süßen Senf
1 Schalotte
2 EL Schnittlauch
1/2 süße Gurke
1/2 TL Curry
1 Prise Ingwer
1 EL Aprikosenkonfitüre
1 EL Joghurt
1/2 Sardellenfilet
(oder 3 cm Sardellenpaste)
Zitronensaft

Zubereitung:

• Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und verrüh­ren Sie sie solange auf Stufe 2, bis sich alle Zuta­ten gut vermischt haben.

- 74 -

Möhrensuppe

Zutaten:

500 g Karotten
250 ml Wasser
500 ml Fleischfond (Glas)
125 ml Sahne
125 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
50 g kalte Butter
Frischer Kerbel

Soufflé mit Krabben

Zutaten:

40 g Butter
20 g Mehl
250 ml Milch
1 Prise Zucker
150 g Gouda-Käse
200 g Krabbenfleisch
4 Eigelb
4 Eiweiß
Butter für die Form

Zubereitung:

• Waschen und schälen Sie die Möhren.

• Schneiden Sie sie so klein, dass Sie gut in den
Mixer passen.

• Geben Sie 250 ml Wasser in einen Topf und
kochen Sie die Möhren für 20 Minuten darin.

• Anschließend pürieren Sie das Ganze im Mixer,
bis keine größeren Stücke mehr übrig sind. Ge­ben Sie die pürierten Möhren danach zurück in
den Topf.

• Gießen Sie nun Fleischfond, Sahne und Weiß­wein hinzu.

• Erhitzen Sie die Suppe und schmecken Sie sie
ab.

• Rühren Sie die Butter in kleinen Stückchen unter
die Suppe und richten Sie danach mit dem
Kerbel an.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Garzeit: Möhren ca. 20 Minuten

Mikrowelle:

Leistung: 600 Watt
Garzeit: Möhren ca. 10 Minuten

Zubereitung:

• Erhitzen Sie die Butter und das Mehl und geben
Sie anschließend unter Rühren Milch und Zucker
dazu.

• Lassen Sie das Ganze einmal aufkochen.

• Zerkleinern Sie den Käse im Durchlaufschnitzler
mit der Reibscheibe und rühren Sie ihn unter die
Sauce.

• Heben Sie nun das Krabbenfleisch unter.

• Verquirlen Sie das Eigelb und heben Sie es
unter.

• Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es
unter.

• Fetten Sie nun eine Auflaufform oder kleine
Portionsförmchen und befüllen Sie diese mit der
Masse.

• Backen Sie die Soufflés sofort und servieren Sie
sie gleich.

Herd:

Einschubhöhe: 2
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze 200°

(vorgeheizt)

G: Stufe 3

Backzeit: 25-30 Minuten

Mikrowelle:

Leistung: 360 Watt
Backzeit: 10-15 Minuten

- 75 -

Salatplatte

Zutaten:

1 frische Gurke
1/4 Kopf Weißkohl
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel

Für die Marinade:
3-4 EL Weinessig
2 EL Speiseöl
Salz
Zucker
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehackte Kräuter

Zubereitung:

• Schälen Sie die Gurke und teilen Sie den Kohl
so, dass die Stücke in den Einfüllstutzen des
Durchlaufschnitzlers passen.

• Hobeln Sie nun Gurke, Kohl, vorbereitete Papri­ka und Zwiebel auf höchster Stufe im Durchlauf­schnitzler mit der feinen Schneidescheibe.

• Verrühren Sie die Zutaten für die Marinade mit
dem Mixer.

• Mischen Sie die Marinade mit dem Gemüse und
schmecken Sie ab.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Gefüllte Hähnchenbrust mit
Curry-Sauce

Zutaten:

4 Hähnchenbrüste zu je 150 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Füllung:
150 g Schweinehack (Mett)
1 Zwiebel, gewürfelt
Chinagewürz
1 Msp. Ingwerpulver
Für die Sauce:
250 ml Weißwein
2-4 EL Sahne
Salz, 1 TL Curry
Evtl. etwas Saucenbinder

Zubereitung:

• Salzen und Pfeffern Sie die Hähnchenbrüste und
schneiden Sie sie anschließend mit einem schar­fen Küchenmesser ein.

• Verarbeiten Sie alle Zutaten für die Füllung in
der Rührschüssel mit dem Knethaken zu einem
Teig und schmecken Sie ab.

• Füllen Sie nun die Hähnchenbrüste mit der
Füllung und nähen Sie sie zu. (Alternativ können
Sie auch Holzstäbchen benutzen.)

• Erhitzen Sie nun das Fett und braten alle Hähn­chenbrüste darin an.

• Gießen Sie den Wein dazu und lassen Sie an­schließen die Hähnchenbrüste 10-15 Minuten
garschmoren.

• Nehmen Sie die Hähnchenbrüste aus der
Pfanne und stellen Sie sie warm.

• Schmecken Sie die Sauce mit Sahne, Salz und
Curry ab und binden Sie die Sauce nach Belie­ben mit Saucenbinder.

Richten Sie nun die Hähnchenbrüste mit Sauce zum
Beispiel auf Reis an.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Garzeit gesamt: 25-30 Minuten

- 76 -

Tomatensauce

Zutaten:

5 EL Speiseöl
1 große Zwiebel
1 große Dose (800 g) geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer, 1 Pr. Zucker, 1 Pr. Thymian,
1 Pr. Chilipulver
1/2 Bund Petersilie, gehackt
1 Bund Basilikum, fein geschnitten
40 g kalte Butter oder 100 ml süße Sahne

Zubereitung:

• Schälen Sie die Zwiebeln und zerkleinern Sie sie
grob.

• Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Zwiebeln
darin an oder benutzen Sie die Mikrowelle für 2­3 Minuten bei 600 Watt.

• Geben Sie die Tomaten mit dem Saft dazu und
rühren Sie alle Gewürze unter.

• Lassen Sie die Sauce zugedeckt 20 Minuten
sanft köcheln oder garen Sie das Ganze mit der
Mikrowelle.

• Lassen Sie die Tomatensauce abkühlen (lau­warm) und pürieren Sie sie im Mixer.

• Gießen Sie die Sauce anschließend wieder in
den Topf und kochen Sie sie evtl. etwas ein.

• Rühren Sie nun die Butter oder Sahne ein.

• Streuen Sie die Kräuter dazu und schmecken Sie
sie ab.

Als Beilage zu Nudeln aller Art mit geriebenem
Käse.

Thunfisch-Aufstrich

Zutaten:

1 Dose Thunfisch in Sauce mit Gemüseeinlage
3 EL Joghurt
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Pr. Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 hartgekochte Eier, gewürfelt

Zum Anrichten:
Vollkornbrot in Scheiben
Butter zum Bestreichen
1 hartgekochtes Ei, gewürfelt
Schnittlauch, geschnitten

Zubereitung:

• Mischen Sie alle Zutaten auf höchster Stufe im
Mixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
(ca. 15 Sekunden) und schmecken Sie danach
ab.

• Bestreichen Sie das Brot mit Butter und Thunfisch­Creme und bestreuen Sie das Ganze mit dem
gehacktem Ei und dem Schnittlauch.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Garzeit: 25-30 Minuten

Mikrowelle:

Leistung: 600 Watt 5 Minuten

180 Watt 5 Minuten

Garzeit: ca. 10 Minuten

- 77 -

Rotwein-Rotkohl

Zutaten:

1 Rotkohl, ca. 1 kg
60 g Schweine- oder Gänseschmalz
1 große Zwiebel
3 Äpfel
2 EL Sherry-Essig
2 EL Zitronensaft
250 ml Rotwein
2 EL Johannisbeergelee
Salz
1 EL Zucker
2 Lorbeerblätter
1 Nelke
1 EL Mehl
2 EL Wasser

Zubereitung:

• Schälen Sie die Zwiebeln, vierteln Sie sie und
zerkleinern Sie sie mit Hilfe des Durchlaufschnitz­lers mit der Schneidscheibe.

• Entfernen Sie die Außenblätter und vierteln Sie
den Kohl.

• Zerkleinern Sie den Kohl im Durchlaufschnitzler
mit der feinen Raspelscheibe.

• Schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel.

• Geben Sie den Schmalz in einen Topf und
lassen Sie ihn zergehen.

• Dünsten Sie die zerkleinerten Zwiebeln darin
glasig und geben Sie anschließend den Rotkohl,
die Äpfel und die übrigen Zutaten, bis auf das
Mehl und das Wasser, dazu.

• Rühren Sie um und lassen Sie das Ganze auf­kochen.

• Dann lassen Sie den Rotkohl zugedeckt für
60 Minuten dünsten.

• Falls sich danach noch zuviel Flüssigkeit im Rot­kohl befindet, rühren Sie das Mehl mit dem Was­ser an und geben Sie es zum Rotkohl, um die
Flüssigkeit zu binden.

• Schmecken Sie alles mit Salz, Zucker und Essig
ab.

Geeignet als Beilage zu Fleisch, Geflügel und Wild­gerichten.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Garzeit: 50-60 Minuten

Tipp: Sie können den Kohl auch einen Tag vor der
Zubereitung zerkleinern und mit Wein und Essig ma­rinieren.

Kartoffelröstis

Zutaten:

4 Kartoffeln, groß, mehlig kochend
Salz
Pfeffer
Muskat, gemahlen
80 g Butter oder Margarine

Zubereitung:

• Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und
schneiden Sie sie mit der Raspelscheibe in
Streifen.

• Geben Sie die Kartoffel-Masse in ein Tuch und
drücken Sie die Flüssigkeit heraus.

• Streuen Sie die Gewürze auf die Kartoffel-Mas­se und vermischen Sie alles.

• Geben Sie nun mit einer kleinen Kelle etwas von
der Kartoffel-Masse in das heiße Fett und
drücken Sie es mit dem Bratenwender flach.
Braten Sie die Röstis nun von beiden Seiten kross
an.

Geeignet als Beilage zu Fleisch und Wildgerichten.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Bratzeit gesamt: 15-20 Minuten

- 78 -

Traditionelle Pfannkuchen

Zutaten:

2-3 Eier
375 ml Milch
1 Pr. Salz
250 g Mehl
Fett zum Backen

Zubereitung:

• Mischen Sie die Eier, die Milch und das Salz mit
dem Rührbesen.

• Sieben Sie das Mehl durch und geben Sie es
dazu. Mischen Sie alles mit dem Rührbesen, bis
ein glatter Teig entsteht.

• Lassen Sie den Teig für ca. 20 Minuten quellen.

• Erhitzen Sie das Fett und geben Sie mit einer
kleinen Kelle Teig hinein. (Immer nur so viel, dass
der Pfannenboden dünn bedeckt ist.)

• Backen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten
goldbraun und servieren Sie sie heiß.

Haselnuss-Kekse

Zutaten:

300 g Haselnusskerne
90 g Rohrzucker
2 Eiweiß
2 TL Honig
Ca. 75 g Pflaumen- oder Hagebuttenmus
Je 50 g Halbbitter- und Vollmilch-Kuvertüre

Zubereitung:

• Reiben Sie die Nüsse mit der Reibscheibe im
Durchlaufschnitzler mittelfein und stellen Sie da­von vier Esslöffel beiseite.

• Verarbeiten Sie die restlichen Nüsse, den
Zucker, das Eiweiß und den Honig mit dem Rühr­besen zu einem festen Teig.

• Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit den übrig ge­bliebenen Nüssen und rollen Sie den Teig halb­zentimeterdick aus.

• Stechen Sie nun die Plätzchen aus und setzen
Sie sie auf das mit Backpapier belegte Blech.

Herd:

Einschubhöhe: 2
Beheizung: E: Umluft 200°

(5 Minuten vorgeheizt)
G: Stufe 1-2

Backzeit: 6-8 Minuten

• Setzen Sie die abgekühlten Plätzchen jeweils
paarweise mit dem Hagebutten- oder Pflaumen­mus zusammen und überziehen Sie sie teils mit
Vollmilch- und Halbbitter-Kuvertüre.

• Schmelzen Sie dafür beide Sorten getrennt.
Tauchen Sie die Plätzchen bis zur Hälfte ein und
lassen Sie sie auf Kuchengittern trocknen.

- 79 -

Biskuitteig

Zutaten:

3 Eier
3-4 EL Wasser, heiß
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g Mehl, Typ 405
100 g Speisestärke
2-3 gestr. TL Backpulver

Mürbeteig

Zutaten:

250 g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Backpulver
100-125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter

Zubereitung:

• Legen Sie den Boden einer Springform (Durch­messer: 28 cm) mit Backpapier aus.

• Fetten Sie nicht den Rand, da sonst die Oberflä­che nicht gleichmäßig glatt und gebräunt wird.

• Schlagen Sie die ganzen Eier in der Rührschüs­sel und geben Sie heißes Wasser dazu.

• Schlagen Sie das Ganze dann für ca. 1 Minute
auf höchster Stufe mit dem Schlagbesen schau­mig.

• Rühren Sie Zucker und Vanillinzucker unter und
schlagen Sie alles für 2 Minuten auf höchster
Stufe weiter.

• Mischen Sie Mehl, Speisestärke und Backpulver
und sieben Sie die Hälfte davon auf die Eier
creme und rühren Sie alles kurz auf Stufe 1
unter.

• Rühren Sie dann das restliche Mehl auf dieselbe
Weise unter und füllen Sie den Teig in die vorbe­reitete Springform.

• Backen Sie das Ganze sofort.

Herd:

Einschubhöhe: 2
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze

175-200°
G: Stufe 2-3
(5 Minuten vorheizen)

Backzeit: 20-30 Minuten

Zubereitung:

• Mischen Sie Mehl und Backpulver in der Rühr­schüssel und geben Sie anschließend alle übri­gen Zutaten hinzu.

• Kneten Sie alles mit dem Knethaken zuerst für
ca. 1 Minute auf Stufe 1, dann für ca. 3 Minuten
auf Stufe 2-3.

• Kneten Sie den Teig nicht zu lange, der Teig
könnte sonst zu weich werden.

• Lassen Sie den Teig im Kühlschrank für 1/2 Stun­de ruhen und verarbeiten Sie ihn danach zu ei­nem Tortenboden oder zu Kleingebäck.

• Für einen Tortenboden rollen Sie 2/3 des
Teiges aus und legen ihn in eine gefettete
Springform.

• Rollen Sie den restlichen Teig zu einer Rolle.

• Legen Sie diese Rolle als Rand auf den Teig und
drücken Sie ihn mit zwei Fingern so an den
Rand, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.

• Stechen Sie den Tortenboden mit einer Gabel
mehrfach ein und platzieren Sie ihn anschlie­ßend im Backofen.

Herd:

Einschubhöhe: 3
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze

200-225°
(5 Minuten vorgeheizt)
G: Stufe 3-4

Backzeit: 15-20 Minuten

- 80 -

Rührteig

Zutaten:

250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Pr. Salz
4 Eier
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
Ca. 125 ml Milch

Zubereitung:

• Geben Sie alle Zutaten in die Rührschüssel und
rühren Sie alles mit dem Rührbesen für 1/2 Mi­nute auf Stufe 1, dann für 30 Sekunden auf Stu­fe 2 und danach für ca. 5 Minuten auf Stufe 4.

• Fetten Sie die Backform oder legen Sie sie mit
Backpapier aus.

• Befüllen Sie die Backform und backen Sie den
Teig.

• Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen
sollten Sie eine Garprobe machen: Stechen Sie
dazu mit einem spitzen Holzstäbchen in die Mit­te des Kuchens. Wenn kein Teig dran hängen
bleibt, ist der Kuchen gar.

• Stürzen Sie dann den Kuchen auf einen Kuchen­rost und lassen Sie ihn abkühlen.

Herd:

Einschubhöhe: 2
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze

175-200°
G: Stufe 2-3

Backzeit: 50-60 Minuten

Marmorkuchen

Zutaten:

125 g weiche Butter oder Margarine
125 g Zucker
3 Eier
1/2 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
250 g Weizenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
75 ml Milch
20 g Back-Kakao
50 g Halbbitter-Kuvertüre
Fett für die Form

Zubereitung:

• Geben Sie alle Zutaten außer der Kuvertüre und
des Back-Kakaos in die Rührschüssel und vermengen
Sie alles mit dem Rührbesen für 1/2 Minute auf
Stufe 1, dann für 30 Sekunden auf Stufe 2 und
danach für ca. 5 Minuten auf Stufe 4.

• Brechen Sie die Kuvertüre in große Stücke und
reiben Sie sie mit der groben Reibescheibe im
Durchlaufschnitzler.

• Fetten Sie eine Gugelhupf-Form (Durchmesser:
20-22cm) oder eine Kastenform (30cm lang).

• Füllen Sie die Hälfte des Teiges in die Form und
rühren Sie dann den Kakao und die geriebene
Kuvertüre in den restlichen Teig.

• Geben Sie nun den dunklen auf den hellen Teig
und ziehen Sie den Teig mit einer Gabel spiral­förmig unter.

Herd

Einschubhöhe: 1
Beheizung: E: Umluft

155-175°
G: Stufe 2

Backzeit: 55-65 Minuten

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen
noch mit 100 g Halbbitter-Kuvertüre überziehen
und ihn anschließend mit Sahnetupfern und
Schokoladenplätzchen dekorieren.

- 81 -

Hefeteig

Zutaten:

500 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe (40 g) oder 1 Pck. Trockenhefe
ca. 1/4 l lauwarme Milch
60 g Butter oder Margarine
40 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 Btl. Citro-back
1 Ei

Zubereitung:

• Geben Sie Mehl, Trockenhefe oder zerbröselte
Hefe und alle anderen Zutaten (nicht direkt auf
die Hefe) in die Rührschüssel.

• Vermengen Sie alles langsam mit dem Knetha­ken auf Stufe 1, danach für 3-4 Minuten auf
Stufe 2.

• Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch
ab, stellen Sie sie an einen warmen Ort und
lassen Sie den Teig gehen, bis er sich sichtbar
vergrößert hat.

• Kneten Sie den Teig dann noch einmal durch.

• Danach ist der Teig fertig und Sie können ihn
weiterverarbeiten.

Mohnstollen

Zutaten:

Für den Teig:
100 g Buchweizenmehl
200 g Weizenmehl
100 g Haselnüsse, gemahlen
1 Würfel Hefe (40 g) oder 1 Pck. Trockenhefe
Knapp 125 ml Milch
1 Pr. Salz
75 g Zucker
1 Ei
150 g weiche Butter
1 Btl. Citro-back
1 Btl. Rum-back
100 g Orangeat, gewürfelt
50 g Zitronat, gewürfelt

Für die Füllung:
1 Btl. (200 g ) Mohn-back

Für den Überzug:
100 g Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

• Erstellen Sie aus den angegebenen Zutaten
außer Orangeat und Zitronat einen Hefeteig
(siehe „Hefeteig“).

• Kneten Sie Orangeat und Zitronat zum Schluss
unter.

• Rollen Sie den Teig aus (ca. 20 x 25 cm) und
streichen Sie die Mohnmasse darauf.

• Anschließend schlagen Sie den Teig zu einem
Stollen zusammen.

• Fetten Sie eine Stollenform und legen Sie den
Stollen zum Backen hinein.

• Bestreichen Sie den noch heißen Stollen mit
Butter und bestäuben Sie ihn mit dem Puder­zucker.

- 82 -

Herd:

Einschubhöhe: 1
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze

180-200°
(5 Minuten vorgeheizt)
G: Stufe 2-3

Backzeit: 40-50 Minuten

Orangen-Getränk

Zutaten:

500 ml Orangensaft
2-4 EL Zitronensaft
300 g Aprikosen aus der Dose
15-20 Eiswürfel, zerstoßen
4 TL Zucker oder Honig

Zubereitung:

• Geben Sie den Saft, die Aprikosen und die Eis­würfel in den Mixer und mischen Sie alles für ca.
20 Sekunden auf höchster Stufe.

• Schmecken Sie jetzt noch mit Zucker oder
Honig ab und servieren Sie den Saft eiskalt.

Tipp:

Den Aprikosensaft können Sie im Eiswürfelbehälter
einfrieren und später als Eiswürfel verwenden.

Guten Appetit!

Rezepte ohne Gewähr. Alle Zutaten- und Zuberei­tungsangaben sind Anhaltswerte. Ergänzen Sie die­se Rezeptvorschläge um Ihre persönlichen Erfah­rungswerte. Wir wünschen Ihnen auf jeden Fall
gutes Gelingen und guten Appetit.

- 83 -