Silvercrest SKM 550 A1 User Manual [es, it, en, de]

KITCHEN TOOLS

5

Libro de recetas SKM 550 A1
Ricettario

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

ID-Nr.: SKM550A1-08/10-V2

Libro de recetas

Rezeptheft

Ricettario

Recipe BookReceitas

LIBRO DE RECETAS PÁGINA

Sabrosas recetas para su robot de cocina 2

Sopa de patatas y hortalizas..........................................................................................................2

Rémoulade danesa ..........................................................................................................................2

Sopa de zanahoria..........................................................................................................................3

Suflé de cangrejo.............................................................................................................................3

Ensalada............................................................................................................................................4

Pechuga de pollo rellena con salsa de curry ...............................................................................4

Salsa de tomate................................................................................................................................5

Paté de atún......................................................................................................................................5

Lombarda al vino tinto.....................................................................................................................6

Cocina tradicional:...........................................................................................................................6

Pasteles de patata............................................................................................................................6

Crepes tradicionales ........................................................................................................................7

Galletas de avellana........................................................................................................................7

Masa de bizcocho...........................................................................................................................8

Masa quebrada ...............................................................................................................................8

Masa de bizcocho con grasa.........................................................................................................9

Bizcocho mármol..............................................................................................................................9

Masa con levadura ......................................................................................................................10

Pastel de amapola.........................................................................................................................10

Refresco de naranja.......................................................................................................................11

Si desea preparar los alimentos en el microondas, utilice exclusivamente recipientes aptos para dicho apa­rato. Observe las instrucciones incluidas en el manual de su microondas.

- 1 -

Sabrosas recetas para su robot
de cocina

Añada las hierbas picadas antes de servir. Eche la
sopa en platos precalentados y decore con las
tiras de puerro.

Sopa de patatas y hortalizas

Ingredientes:

125 g de zanahorias
50 g de apio
250 g de patatas
1000 ml de caldo de carne (instantáneo)
1 cebolla
20 g de mantequilla
1 vaso de créme fraîche o nata
1/2 cucharada de mostaza picante
sal
pimienta
1 puerro entero
1 cucharada de finas hierbas picadas (según la
temporada)

Preparación:

• Lave, pele y trocee en dados las zanahorias, el
apio y las patatas.

• Limpie y a continuación corte el puerro en tiras
finas usando la picadora con el disco rallador.

• Vierta 1/3 del caldo de carne en la batidora,
cierre la tapa y póngala a funcionar a la
velocidad máxima.

• Eche las hortalizas picadas en la batidora por
la abertura de la tapa. Deje que se mezcle hasta
obtener la consistencia de puré deseada.

• Ponga el resto del caldo de carne en una olla
grande y añada a continuación el puré de
hortalizas.

• Deje cocer tapado todo 10 minutos. (También
puede cocer el caldo de hortalizas tapado durante
5-7 minutos en el microondas a 600 vatios.)

• Mientras tanto, dore las cebollas en mantequilla
y luego échelas a la sopa.

• Condimente al gusto con créme fraîche, mostaza,
sal y pimienta.

Cocina tradicional:

Calor: fogón
Tiempo de cocción: 10 minutos

Microondas:

Potencia: 600 vatios
Tiempo de cocción: 5-7 minutos

Rémoulade danesa

Ingredientes:

4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de alcaparras en salmuera
1 cucharadita de mostaza dulce
1 chalota
2 cucharadas de cebollino
1/2 pepino
1/2 cucharadita de curry
1 pizca de jengibre
1 cucharada de confitura de albaricoque
1 cucharada de yogur
1/2 filete de anchoa
(o 3 cm de pasta de anchoas)
zumo de limón

Preparación:

• Vierta todos los ingredientes en la batidora y bá­talos a nivel 2 hasta que se hayan mezclado
bien.

- 2 -

Sopa de zanahoria

Ingredientes:

500 g de zanahorias
250 ml de agua
500 ml de fondo de carne (bote)
125 ml de nata
125 ml de vino blanco
sal
pimienta
50 g de mantequilla fría
perifollo fresco

Suflé de cangrejo

Ingredientes:

40 g de mantequilla
20 g de harina
250 ml de leche
1 pizca de azúcar
150 g de queso Gouda
200 g de carne de cangrejo
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
mantequilla para el molde

Preparación:

• Lave y pele las zanahorias.

• Córtelas en trozos pequeños que quepan bien
en la batidora.

• Ponga 250 ml de agua en una olla y hierva en
ella las zanahorias durante 20 minutos.

• Luego haga puré todo el contenido de la olla en
la batidora, hasta que no quede ningún trozo
grande. Vuelva a verter el puré de zanahorias en
la olla.

• Añádale el fondo de carne, la nata y el vino
blanco.

• Caliente la sopa y condiméntela.

• Eche la mantequilla en trozos pequeños a la
sopa, mezcle y decore con el perifollo.

Cocina tradicional:

Calor: fogón
Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos para

las zanahorias

Microondas:

Potencia: 600 vatios
Tiempo de cocción: aprox. 10 minutos para
las zanahorias

Preparación:

• Caliente la mantequilla y la harina. A continuación,
añada la leche y el azúcar sin dejar de remover.

• Deje que hierva una vez.

• Trocee el queso en la picadora con el disco de
fricción y mézclelo con la salsa.

• Incorpore la carne de cangrejo.

• Bata las yemas e incorpórelas a la mezcla.

• Bata las claras a punto de nieve y añádalas.

• Engrase un molde para horno o varios moldes
individuales y llénelos con la masa.

• Hornee los suflés enseguida y sírvalos inmedia­tamente.

Cocina tradicional:

Altura: 2
Calor: Eléc.: arriba y abajo

200° (precalentado)
Gas: nivel 3

Tiempo de horneado: 25-30 minutos

Microondas:

Potencia: 360 vatios
Tiempo de horneado: 10-15 minutos

- 3 -

Ensalada

Ingredientes:

1 pepino fresco
1/4 de cabeza de repollo
2 pimientos
1 cebolla

Para el aliño:
3 - 4 cucharadas de vinagre de vino
2 cucharadas de aceite
sal
azúcar
pimienta recién molida
1 cucharada de finas hierbas picadas

Preparación:

• Pele el pepino y corte el repollo en trozos que
quepan por el orificio de llenado de la picadora.

• Trocee el pepino, el repollo, la cebolla y los
pimientos preparados en la picadora, a la velo­cidad máxima y usando el disco de corte fino.

• Mezcle los ingredientes del aliño con la batidora.

• Mezcle el aliño con las hortalizas y condimente
todo.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Pechuga de pollo rellena con salsa de
curry

Ingredientes:

4 pechugas de pollo de 150 g cada una
sal
pimienta recién molida
Para el relleno:
150 g carne de cerdo picada (condimentada con
especias)
1 cebolla en dados
especias chinas
1 punta de cuchillo de jengibre en polvo
Para la salsa:
250 ml de vino blanco
2-4 cucharadas de nata
sal, 1 cucharadita de curry
espesante, si es necesario

Preparación:

• Salpimiente las pechugas y córtelas con un
cuchillo afilado.

• Trabaje todos los ingredientes del relleno con la
varilla de amasar en el bol de la batidora hasta
obtener una masa. Condiméntela.

• Rellene las pechugas con esta mezcla y ciérrelas
cosiendo. (También puede usar palillos.)

• Caliente la grasa y sofría en ella todas las
pechugas.

• Riegue las pechugas con el vino y déjelas
hacerse unos 10-15 minutos.

• Saque las pechugas de la sartén y resérvelas,
de modo que no se enfríen.

• Condimente la salsa con nata, sal y curry, y
líguela si es necesario con espesante.

Puede servir las pechugas de pollo con salsa por
ejemplo sobre un lecho de arroz.

Cocina tradicional:

Calor: fogón
Tiempo total de cocción: 25-30 minutos

- 4 -

Salsa de tomate

Ingredientes:

5 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
1 lata grande (800 g) de tomates pelados
sal, pimienta, 1 pizca de azúcar, 1 pizca de tomillo,
1 pizca de chile en polvo
1/2 manojo de perejil, picado
1 manojo de albahaca, picada fina
40 g de mantequilla fría o 100 ml de nata líquida

Preparación:

• Pele las cebollas y córtelas en trozos grandes.

• Caliente el aceite y sofría las cebollas, o bien
métalas al microondas a 600 vatios durante
2-3 minutos.

• Agréguele los tomates, con su zumo, y mézclele
todos los condimentos.

• Deje que se haga la salsa tapada durante 20
minutos o meta la mezcla al microondas.

• Deje enfriar la salsa de tomate hasta que esté
tibia y luego hágala puré en la batidora.

• Vierta la salsa nuevamente en el cazo y redúz­cala un poco, si es necesario.

• Incorpore ahora la mantequilla o la nata.

• Espolvoree las hierbas y condimente.

Sirve como guarnición para cualquier tipo de
pasta, con queso rallado.

Paté de atún

Ingredientes:

1 lata de atún en salsa con verduras
3 cucharadas de yogur
1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
1 pizca de sal
pimienta recién molida
2 huevos duros, cortados en dados

Para la presentación:
pan integral en rebanadas
mantequilla para untar
1 huevo duro, cortado en dados
cebollino picado

Preparación:

• Mezcle todos los ingredientes con la batidora a
la velocidad máxima hasta obtener la consistencia
deseada (aprox. 15 segundos) y luego condi­mente.

• Unte el pan con mantequilla y con la crema de
atún. Espolvoree con el huevo picado y el
cebollino.

Cocina tradicional:

Calor: fogón
Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Microondas:

Potencia: 5 minutos a 600 vatios

5 minutos a 180 vatios

Tiempo de cocción: aprox. 10 minutos

- 5 -

Lombarda al vino tinto

Ingredientes:

1 lombarda, aprox. 1 kg
60 g de manteca de cerdo o de ganso
1 cebolla grande
3 manzanas
2 cucharadas de vinagre de jerez
2 cucharadas de zumo de limón
250 ml de vino tinto
2 cucharadas de jalea de grosella
sal
1 cucharada de azúcar
2 hojas de laurel
1 clavo
1 cucharada de harina
2 cucharadas de agua

Preparación:

• Pele las cebollas, cuartéelas y píquelas con la
picadora usando el disco de corte.

• Retire las hojas exteriores y cuartee la lombarda.

• Trocee la lombarda en la picadora con el disco
rallador fino.

• Pele, deshuese y trocee las manzanas en dados.

• Ponga la manteca en un cazo y deje que se der­rita.

• Sofría en ella la cebolla picada y añada a
continuación la lombarda, las manzanas y los
demás ingredientes, excepto la harina y el
agua.

• Remueva y lleve a ebullición.

• Deje cocer la lombarda tapada durante 60
minutos.

• Si después de este tiempo la lombarda tiene
todavía demasiado líquido, amase la harina con
el agua y agregue esta mezcla a la lombarda
para ligar el líquido.

• Condimente todo con sal, azúcar y vinagre.

El resultado es una guarnición adecuada para
acompañar carnes, aves y platos de caza.

Cocina tradicional:

Calor: fogón
Tiempo de cocción: 50-60 minutos

Consejo: Puede también trocear la lombarda en la
víspera de la preparación y marinarla con vino y vi­nagre.

Pasteles de patata

Ingredientes:

4 patatas harinosas grandes
sal
pimienta
nuez moscada molida
80 g de mantequilla o margarina

Preparación:

• Lave y pele las patatas. Córtelas en tiras con el
disco rallador.

• Coloque la masa de patata en un paño y
presione para escurrir el líquido.

• Espolvoree la masa de patata con las especias
y mezcle todo.

• Con un cucharón pequeño vierta un poco de la
masa de patata en la grasa caliente y aplástela
con una espátula. Pase bien los pasteles por los
dos lados.

Adecuados como guarnición para acompañar
carnes y platos de caza.

Cocina tradicional:

Calor: fogón
Tiempo total de freído: 15-20 minutos

- 6 -

Crepes tradicionales

Ingredientes:

2-3 huevos
375 ml de leche
1 pizca de sal
250 g de harina
grasa para hornear

Preparación:

• Mezcle los huevos, la leche y la sal con la varilla
de mezclar.

• Tamice la harina y agréguela a esta mezcla.
Mezcle todo con la varilla hasta obtener una
masa homogénea.

• Deje reposar la masa durante unos 20 minutos.

• Caliente la grasa y vierta en ella la masa con un
cucharón pequeño. (Sólo una cantidad que cu­bra el fondo de la sartén formando una capa
fina.)

• Dore las crepes por los dos lados y sírvalas
calientes.

Galletas de avellana

Ingredientes:

300 g de avellanas peladas
90 g de azúcar de caña
2 claras de huevo
2 cucharaditas de miel
aprox. 75 g de crema de ciruela o de escaramujo
50 g de cobertura de chocolate negro y 50 g de
cobertura de chocolate con leche

Preparación:

• Ralle las avellanas en la picadora con el disco
de fricción hasta obtener trozos medianos y
reserve cuatro cucharadas.

• Trabaje el resto de las avellanas, el azúcar, las
claras y la miel con la varilla de mezclar hasta
obtener una masa compacta.

• Espolvoree la encimera con las avellanas que
ha reservado y estire la masa hasta formar una
capa de medio centímetro de grosor.

• Recorte las galletas y colóquelas sobre una ban­deja forrada previamente con papel de
horno.

Cocina tradicional:

Altura: 2
Calor: Eléc.: convección 200°

(precalentado 5 minutos)
Gas: nivel 1-2

Tiempo de horneado: 6-8 minutos

• Monte las galletas enfriadas de dos en dos
poniendo una capa de crema de escaramujo o
de ciruela en medio y cubra algunas con cober­tura de chocolate con leche y otras con cobertura
de chocolate negro.

• Para ello debe fundir las coberturas por separado.
Sumerja las galletas hasta la mitad y déjelas
secar sobre una rejilla.

- 7 -

Masa de bizcocho

Ingredientes:

3 huevos
3-4 cucharadas de agua caliente
150 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
100 g de harina, tipo 405
100 g de espesante
2-3 cucharaditas rasas de levadura en polvo

Masa quebrada

Ingredientes:

250 g de harina de trigo
1/2 cucharadita rasa de levadura en polvo
100-125 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
1 pizca de sal
1 huevo
125 g de mantequilla

Preparación:

• Forre el fondo de un molde desmontable
(diámetro: 28 cm) con papel de horno.

• No engrase el borde, porque la superficie no
quedaría lisa y dorada de forma uniforme.

• Bata los huevos en el bol de la batidora y
añada agua caliente.

• Siga batiendo todo con la varilla de batir
durante aprox. 1 minuto a la velocidad máxima
hasta que quede espumoso.

• Incorpore el azúcar y el azúcar vainillado, y
bata todo durante 2 minutos a la velocidad
máxima.

• Mezcle la harina, el espesante y la levadura en
polvo. Tamice la mitad de esta mezcla sobre la
crema de huevos y mezcle todo un poco a la ve­locidad 1.

• Después, incorpore del mismo modo el resto de
la harina y vierta la masa en el molde desmon­table que ha preparado anteriormente.

• Hornee inmediatamente.

Cocina tradicional:

Altura: 2
Calor: Eléc.: arriba y abajo

175-200°
Gas: nivel 2-3
(precalentar 5 minutos)

Tiempo de horneado: 20-30 minutos

Preparación:

• Mezcle la harina y la levadura en polvo en el
bol de la batidora y a continuación añada los
demás ingredientes.

• Primero amase todo con la varilla de amasar du­rante aprox. 1 minuto a la velocidad 1, y luego
durante aprox. 3 minutos a la velocidad 2-3.

• No trabaje la masa durante demasiado tiempo:
podría ablandarse en exceso.

• Deje reposar la masa en el frigorífico durante
1/2 hora y, pasado ese tiempo, trabájela hasta
formar una base de tarta o pastas pequeñas.

• Si desea obtener una base de tarta estire 2/3
de la masa y colóquela sobre un molde desmon­table engrasado.

• Estire el resto de la masa formando un rollo.

• Coloque este rollo sobre la masa, alrededor, y
presiónelo con dos dedos sobre el borde del
molde, de modo que forme un bordillo de
aprox. 3 cm de altura.

• Con un tenedor pinche en varios puntos la base
de tarta y por último métala al horno.

Cocina tradicional:

Altura: 3
Calor: Eléc.: arriba y abajo

200-225°

(precalentado 5 minutos)
Gas: nivel 3-4
Tiempo de horneado: 15-20 minutos

- 8 -

Masa de bizcocho con grasa

Ingredientes:

250 g de mantequilla o margarina blanda
250 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
1 pizca de sal
4 huevos
500 g de harina de trigo
1 sobre de levadura en polvo
aprox. 125 ml de leche

Preparación:

• Eche todos los ingredientes en el bol de la bati­dora y mezcle todo con la varilla de mezclar du­rante 1/2 minuto a la velocidad 1, continúe du­rante 30 segundos a la velocidad 2 y por
último durante aprox. 5 minutos a la velocidad 4.

• Engrase el molde o fórrelo con papel de horno.

• Rellene el molde y hornee la masa.

• Antes de sacar el pastel del horno, debe com­probar que esté listo: pinche con un palillo
afilado el centro del pastel. Si sale limpio, sin
masa, el pastel está cocido.

• Vuelque el pastel sobre una rejilla y déjelo enfriar.

Cocina tradicional:

Altura: 2
Calor: Eléc.: arriba y abajo

175-200°
Gas: nivel 2-3
Tiempo de horneado: 50-60 minutos

Bizcocho mármol

Ingredientes:

125 g de mantequilla o margarina blanda
125 g de azúcar
3 huevos
1/2 sobre de azúcar vainillado
1 pizca de sal
250 g de harina de trigo
1/2 sobre de levadura en polvo
75 ml de leche
20 g de cacao para hornear
50 g de cobertura de chocolate negro
grasa para el molde

Preparación:

• Eche todos los ingredientes excepto la cobertura y
el cacao en el bol de la batidora y mezcle todo con
la varilla de mezclar durante 1/2 minuto a la
velocidad 1, continúe durante 30 segundos a la
velocidad 2 y por último durante aprox. 5 minu­tos a la velocidad 4.

• Rompa la cobertura en trozos grandes y rállela
en la picadora con el disco de fricción grueso.

• Engrase un molde de bizcocho alemán (molde
alto con hueco, diámetro: 20-22 cm) o un molde
rectangular (longitud: 30 cm).

• Vierta la mitad de la masa en el molde. Mezcle
el cacao y la cobertura rallada en la masa
restante.

• Ahora, vierta la masa oscura sobre la masa clara
y mézclelas con un tenedor formando espirales.

Cocina tradicional:

Altura: 1
Calor: Eléc.: convección

155-175°
Gas: nivel 2
Tiempo de horneado: 55-65 minutos

Consejo: Si lo desea puede además cubrir el
pastel con otros 100 g de cobertura de chocolate
negro y decorarlo con rosetones de nata y galletas
de chocolate.

- 9 -

Masa con levadura

Ingredientes:

500 g de harina de trigo
1 cubo de levadura (40 g) o 1 sobre de levadura
seca
aprox. 1/4 l de leche tibia
60 g de mantequilla o margarina
40 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
la piel de 1 limón (puede usar también un aroma
artificial)
1 huevo

Preparación:

• En el bol de la batidora, eche la harina, la leva­dura seca o el cubo de levadura desmenuzado
y todos los demás ingredientes (pero no directa­mente sobre la levadura).

• Mezcle todo lentamente con la varilla de amasar
a la velocidad 1, y luego durante aprox. 3-4
minutos a la velocidad 2.

• Tape el bol con un paño de cocina, póngalo en
un lugar templado y deje reposar la masa hasta
que haya subido perceptiblemente.

• Entonces vuelva a amasar la masa.

• Después la masa está lista para seguir la prepa­ración.

Pastel de amapola

Ingredientes:

Para la masa:
100 g de harina de alforfón
200 g de harina de trigo
100 g de avellanas molidas
1 cubo de levadura (40 g) o 1 sobre de levadura
seca
125 ml de leche (o menos)
1 pizca de sal
75 g de azúcar
1 huevo
150 g de mantequilla blanda
la piel de 1 limón (puede usar también un aroma
artificial)
1 sobre de aroma artificial de ron
100 g de piel de naranja confitada, en dados
50 g de piel de limón confitada, en dados

Para el relleno:
1 sobre (200 g) de preparado de amapola

Para la cobertura:
100 g de mantequilla para untar
azúcar glas para espolvorear

Preparación:

• Con los ingredientes indicados, excepto la piel
de naranja y de limón confitada, forme una
masa con levadura (véase «Masa con levadura»).

• Para terminar, incorpore la piel de naranja y de
limón confitada.

• Estire la masa (aprox. 20 x 25 cm) y unte
encima la masa de amapola.

• A continuación, envuelva la masa formando un
rollo.

• Engrase un molde alargado y coloque en él el
rollo para hornearlo.

• Unte el rollo todavía caliente con mantequilla y
espolvoréelo con el azúcar glas.

- 10 -

Cocina tradicional:

Altura: 1
Calor: Eléc.: arriba y abajo

180-200°

(precalentado 5 minutos)
Gas: nivel 2-3
Tiempo de horneado: 40-50 minutos

Refresco de naranja

Ingredientes:

500 ml de zumo de naranja
2-4 cucharadas de zumo de limón
300 g de albaricoques de lata
15-20 cubitos de hielo, triturados
4 cucharaditas de azúcar o miel

Preparación:

• Vierta el zumo, los albaricoques y los cubitos de

hielo en la batidora y mezcle todo durante
aprox. 20 segundos a la velocidad máxima.

• Endulce la mezcla con azúcar o miel y sírvala

muy fría.

Consejo:

Puede congelar el zumo de albaricoque en una
cubitera y usarlo después como cubitos de hielo.

¡Buen provecho!

Recetas sin garantía. Todos los ingredientes y las in­dicaciones de preparación son orientativos.
Complete estas recetas recomendadas con su
experiencia personal. En cualquier caso le deseamos
mucho éxito y buen provecho.

- 11 -

- 12 -

RICETTARIO PAGINA

Ricette appetitose per il vostro miscelatore da cucina 14

Minestra di patate con verdure....................................................................................................14

Remoulade danese........................................................................................................................14

Minestra di carote..........................................................................................................................15

Soufflé ai gamberetti .....................................................................................................................15

Insalata............................................................................................................................................16

Petto di pollo farciti al curry..........................................................................................................16

Sugo di pomodori..........................................................................................................................17

Pâté di tonno ..................................................................................................................................17

Cavolo rosso al vino rosso............................................................................................................18

Rösti di patate.................................................................................................................................18

Crépe tradizionali..........................................................................................................................19

Biscotti alle nocciole ......................................................................................................................19

Sfoglia per biscotti.........................................................................................................................20

Pasta frolla......................................................................................................................................20

Pasta per dolci................................................................................................................................21

Dolce marmorizzato ......................................................................................................................21

Pasta lievitata ................................................................................................................................22

Dolce ai semi di papavero ...........................................................................................................22

Spremuta di arancia......................................................................................................................23

Per preparare le pietanze al forno a microonde, utilizzare solo stoviglie indicate per forni a microonde.
Attenersi alle indicazioni delle istruzioni d'uso del forno a microonde utilizzato.

- 13 -

Ricette appetitose per il vostro
miscelatore da cucina

Prima di servire, mescolare i cavoli tritati. Versare
la minestra nei piatti preriscaldati e cospargere pez­zetti di porro.

Minestra di patate con verdure

Ingredienti:

125 gr di carote
50 gr di sedano
250 gr di patate
1000 ml di brodo di carne istantaneo
1 cipolla
20 gr di burro
1 vasetto di créme fraîche o panna
1/2 cucchiaio di senape piccante
Sale
Pepe
1 porro
1 cucchiaio di cavoli tritati (stagionali)

Preparazione:

• Lavare, pelare e tagliare a dadi le carote, il

sedano e le patate.

• Pulire e tagliare il porro, quindi tritarlo a fettine

con il tritatutto (disco grattugia).

• Aggiungere al mixer 1/3 del brodo di carne

e avviare il mixer alla massima velocità, con il
coperchio chiuso .

• Aggiungere al mixer, attraverso l'apertura del

coperchio, le verdure tagliate a pezzetti. Passare
al mixer fino ad ottenere un purè di verdure
dalla consistenza desiderata.

• Versare il rimanente brodo di carne in una pen-

tola grande e quindi aggiungere il purè di verdu­re.

• Riscaldare per 10 minuti, con il coperchio sulla

pentola. (Oppure cuocere il passato di verdure nel
forno a microonde per 5-7 minute, a 600 Watt).

• Nel frattempo, dorare le cipolle nel burro e quin-

di aggiungerle alla minestra.

• Insaporire a piacere con créme fraîche, senape,

sale e pepe.

Cucina forno:

Riscaldamento: Piastra elettrica
Tempo di cottura: 10 minuti

Microonde:

Potenza: 600 Watt
Tempo di cottura: 5-7 minuti

Remoulade danese

Ingredienti:

4 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di capperi in salamoia
1 cucchiaio di senape dolce
1 scalogno
2 cucchiaio di erba cipollina
1/2 di cetriolo dolce
1/2 cucchiaio di curry
1 pizzico di zenzero
1 cucchiaio di confettura di albicocche
1 cucchiaio di yogurt
1/2 acciuga
(o 3 cm di pasta di acciughe)
Succo di limone

Preparazione:

• Aggiungere al mixer tutti gli ingredienti e mesco­lare a velocità 2, fin quando tutti gli ingredienti
non sono mescolati per bene.

- 14 -

Minestra di carote

Ingredienti:

500 gr di carote
250 ml di acqua
500 ml di estratto di carne (vasetto)
125 ml di panna
125 ml di vino bianco
Sale
Pepe
50 gr di burro freddo
Cerfoglio fresco

Soufflé ai gamberetti

Ingredienti:

40 gr di burro
20 gr di farina
250 ml di latte
1 pizzico di zucchero
150 gr di formaggio Gouda
200 gr di gamberetti
4 tuorlo
4 albume
Burro per lo stampo

Preparazione:

• Lavare e pelare le carote.

• Tagliarle a pezzetti in modo da poterle passare
al mixer.

• Versare 250 ml di acqua in una pentola e fa
cuocere le carote per 20 minuti.

• Quindi passare al mixer il tutto fino ad ottenere un
purè. Aggiungere il purè di carote alla pentola.

• Aggiungere l'estratto di carne, la panna e il vino
bianco.

• Riscaldare la minestra e insaporirla.

• Mescolare nella minestra piccoli pezzetti di
burro e quindi servire con il cerfoglio.

Cucina forno:

Riscaldamento: lowercase elettrica
Tempo di cottura: carote circa 20 minuti

Microonde:

Potenza: 600 Watt
Tempo di cottura: carote circa 10 minuti

Preparazione:

• Riscaldare il burro e la farina e quindi mescolare
aggiungendo latte e zucchero.

• Portare il tutto ad ebollizione.

• Tritare il formaggio con il tritatutto (disco grattugia)
e mescolare la salsa.

• Aggiungere i gamberetti.

• Frullare il tuorlo d'uovo e aggiungerlo.

• Montare la chiara d'uovo e aggiungerla.

• Ingrassare lo stampo per sformati (o piccoli
stampi da porzione) e riempire lo stampo (o
i piccoli stampi) con l'impasto ottenuto.

• Cuocere subito al forno il soufflé e servirlo
immediatamente.

Cucina forno:

Regolazione: 2
Riscaldamento: E: superiore e inferiore 200º

(preriscaldato)
G: lowercase 3

Tempo di cottura: 25-30 minuti

Microonde:

Potenza: 360 Watt
Tempo di cottura: 10-15 minuti

- 15 -

Insalata

Ingredienti:

1 cetriolo fresco
1/4 di cavolo bianco
2 peperoni
1 cipolla

Per la marinata:
3-4 cucchiai di aceto di vino
2 cucchiai di olio
Sale
Zucchero
Pepe macinato al momento
1 cucchiaio i cavoli tritati

Preparazione:

• Pelare il cetriolo e tagliare il cavolo di modo che
i pezzi possano essere infilati nel tubo alimenti
del tritatutto.

• Aggiungere il cetriolo, il cavolo, i peperoni
preparati e la cipolla e tagliuzzarli al mixer,
alla massima velocità, con il disco taglio fine.

• Mescolare con il mixer gli ingredienti per la
marinata.

• Unire la marinata e le verdure e insaporire.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Petto di pollo farciti al curry

Ingredienti:

4 petti di pollo, ognuna 150 gr
Sale
Pepe macinato al momento
Per il ripieno:
150 gr di macinato di maiale (Mett)
1 cipolla, tagliata a dadi
Spezia cinese
1 punta del coltello di polvere di zenzero
Per la salsa:
250 ml di vino bianco
2-4 cucchiai di panna
Sale, 1 cucchiaino normale di curry
Eventualmente un po' di addensante

Preparazione:

• Salare e pepare i petti di pollo e quindi tagliarli
con un coltello affilato.

• Impastare nella ciotola per impasto tutti gli
ingredienti servendosi dell'apposito gancio,
fino ad ottenere una pasta quindi insaporire.

• Farcire i petti di pollo e chiuderli cucendoli. (Op­pure utilizzare gli stecchini.)

• Riscaldare l'olio e arrosolire i petti di pollo.

• Aggiungere il vino e far cuocere i petti di pollo
per 10-15 minuti.

• Togliere i petti di pollo dalla padella e conser­varli al caldo.

• Insaporire la salsa con panna, sale e curry e ad­densare a piacere la salsa servendosi del­l'addensante.

Servire i petti di pollo con la salsa accompagnati,
ad esempio, da riso.

Cucina forno:

Riscaldamento: lowercase elettrica
Tempo di cottura
complessivo: 25-30 minuti

- 16 -

Sugo di pomodori

Ingredienti:

5 cucchiaio di olio
1 cipolla grande
1 latta grande (800 gr) di pomodori pelati
Sale, pepe, 1 pizzico di zucchero, 1 pizzico di
timo,
1 pizzico di peperoncino in polvere
1/2 mazzetto di prezzemolo, tritato
1 mazzetto di basilico, tagliato fine
40 gr di burro freddo o 100 ml panna dolce

Preparazione:

• Pelare le cipolle tagliarle a pezzi grandi.

• Riscaldare l'olio e arrosolare le cipolle o utilizzare il
forno a microonde per 2-3 minuti, a 600 Watt.

• Aggiungere i pomodori con il liquido e mescola­re tutte le spezie.

• Far cuocere il sugo a basso fuoco, con la pentola
tappata, per 20 minuti e cuocere il tutto al forno
a microonde.

• Fare raffreddare il sugo di pomodori (tiepido)
e quindi passarlo al mixer.

• Versare nella pentola il sugo e farlo cuocere un
poco.

• Aggiungere il burro o la panna.

• Aggiungere i cavoli e insaporire.

Come contorno di pasta di qualsiasi tipo, con
formaggio grattugiato.

Pâté di tonno

Ingredienti:

1 latta di tonno in salsa alle verdure
3 cucchiaio di yogurt
1 cucchiaio di spremuta di limone, appena spremuto
1 pizzico di sale
Pepe macinato al momento
2 uova sode, tagliate a dadi

Per servire:
Pane ai cereali tagliato a fette
Burro da spalmare
1 uovo sodo, tagliato a dadi
Erba cipollina, tritata

Preparazione:

• Mescolare tutti gli ingredienti al mixer, alla mas­sima velocità, fino ad ottenere la consistenza
desiderata (circa 15 secondi) e quindi insaporire.

• Spalmare il pane con burro e crema di tonno
e guarnire il tutto con l'uovo tagliato e l'erba
cipollina.

Cucina forno:

Riscaldamento: lowercase elettrica
Tempo di cottura: 25-30 minuti

Microonde:

Potenza: 600 Watt 5 minuti

180 Watt 5 minuti

Tempo di cottura: ca. 10 minuti

- 17 -

Cavolo rosso al vino rosso

Ingredienti:

1 cavolo rosso, circa 1 kg
60 gr di strutto d'oca o di maiale
1 cipolla grande
3 mele
2 cucchiai di aceto di sherry
2 cucchiai di succo di limone
250 ml di vino rosso
2 cucchiaio di gelatina di ribes
Sale
1 cucchiaio di zucchero
2 foglie di alloro
1 chiodo di garofano
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di acqua

Preparazione:

• Pelare le cipolle, dividerle in quattro e passarle
al tritatutto (disco taglio).

• Rimuovere le foglie esterne del cavolo e dividerlo
in quattro.

• Passare il cavolo al mixer (disco grattugia fine).

• Pelare le mele, togliere il centro e tagliarle a
quadratini.

• Mettere lo strutto in una padella e farlo sciogliere.

• Rosolare il trito di cipolle, aggiungere il cavolo
rosso, le mele e gli ingredienti restanti (eccetto
farina e acqua).

• Mescolare e far cuocere il tutto.

• Quindi far cuocere in stufato il cavo rosso, a
pentola tappata, per 60 minuti.

• Se, trascorsi i 60 minuti, il cavolo rosso sia
ancora troppo liquido, mescolare la farina con
l'acqua e aggiungerla al cavolo rosso, per ad­densare.

• Insaporire il tutto con sale, zucchero e aceto.

Indicato come contorno per carne, pollame e
selvaggina.

Cucina forno:

Riscaldamento: Piastra elettrica
Tempo di cottura: 50-60 minuti

Suggerimento: Il cavolo può essere tagliato e
marinato con il vino e l'aceto anche un giorno
prima della cottura.

Rösti di patate

Ingredienti:

4 patate, grandi, farinose
Sale
Pepe
Noce moscata, macinata
80 gr di burro o margarina

Preparazione:

• Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle a fettine
con il disco grattugia.

• Mettere le patate grattugiate in un canovaccio
e strizzare bene per fare uscire il liquido.

• Aggiungere le spezie alle patate grattugiate
e mescolare tutto.

• Con un piccolo mestolo, mettere un po' di patate
grattugiate nell'olio bollente e quindi appiattirle
con la paletta da cucina. Friggere i rösti da
ambo le parti.

Indicato come contorno per carne e selvaggina.

Cucina forno:

Riscaldamento: lowercase elettrica
Tempo di frittura
complessivo: 15-20 minuti

- 18 -

Crépe tradizionali

Ingredienti:

2-3 uova
375 ml di latte
1 pizzico di sale
250 gr di farina
Grasso per friggere

Preparazione:

• Con la frusta, sbattere le uova, il latte e il sale.

• Aggiungere la farina setacciandola. Con la frusta,
mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto
omogeneo.

• Far lievitare l'impasto per circa 20 minuti.

• Riscaldare il grasso e, per mezzo di una piccolo
mestolo, aggiungerlo all'impasto. (Sempre solo
la quantità necessaria per coprire il fondo della
padella con uno strato sottile di grasso.)

• Dorare le crépe da ambo i lati e servirle calde.

Biscotti alle nocciole

Ingredienti:

300 gr di nocciole (sgusciate)
90 gr zucchero grezzo
2 albumi
2 cucchiai di miele
Circa 75 gr di passato di coccole della rosa canina
o di prugne
Circa 50 gr di glassa di latte intero o cioccolato
semifondente

Preparazione:

• Grattugiare medio le nocciole con il tagliatutto
(disco grattugia) e mettere da parte quattro
cucchiai di nocciole grattugiate.

• Con una frusta, mescolare le rimanenti nocciole
grattugiate con lo zucchero, la chiara e il miele
fino ad ottenere un impasto denso.

• Spargere su un piano di lavoro le nocciole avan­zate e stendere la pasta fino ad ottenere uno
spessore di mezzo centimetro.

• Tagliare i biscotti e posizionarli su una teglia
coperta da carta per forno.

Cucina forno:

Regolazione: 2
Riscaldamento: E: ventilato 200º

(5 minuti, preriscaldato)
G: regolazione 1-2

Tempo di cottura: 6-8 minuti

• Accoppiare i biscotti raffreddati (ogni coppia
con il passato di coccole della rosa canina o
di prugne) e coprirli in parte con la glassa di lat­te intero o al cioccolato fondente.

• Fondere i due tipi separatamente.
Immergere a metà i biscotti e farli asciugare su
una griglia.

- 19 -

Sfoglia per biscotti

Ingredienti:

3 uova
3-4 cucchiai di acqua calda
150 gr di zucchero
1 pacchetto di zucchero vanigliato
100 gr di farina tipo 405
100 gr di amido per dolci
2-3 cucchiai rasi di lievito in polvere

Pasta frolla

Ingredienti:

250 gr di farina di frumento
1/2 cucchiaio raso di lievito in polvere
100-125 gr di zucchero
1 pacchetto di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
1 uovo
125 gr di burro

Preparazione:

• Coprire il fondo di uno stampo a cerniera
(diametro: 28 cm) con carta da forno.

• Non ingrassare il bordo, altrimenti la superficie
non risulta uniformemente piana e di colore mar­rone-d'orato.

• Sbattere tutte le uova nella ciotola per impasto e
aggiungere acqua calda.

• Montare il tutto per un minuto con la frusta alla
massima velocità.

• Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e
sbattere il tutto per 2 minuti alla massima velocità.

• Unire la farina, l'amido per dolci e il lievito in
polvere; di questo, setacciare la metà sulla crema
d'uovo e mescolare il tutto alla velocità 1.

• Mescolare allo stesso modo la farina restante,
quindi versare l'impasto nello stampo a cerniera
preparato.

• Infornare subito il tutto.

Cucina forno:

Regolazione: 2
Riscaldamento: E: superiore e inferiore

175-200º
G: lowercase 2-3
(5 minuti, preriscaldato)

Tempo di cottura: 20-30 minuti

Preparazione:

• Unire la farina e il lievito in polvere nella ciotola
per impasto e quindi aggiungere tutti gli altri
ingredienti.

• Impastare il tutto con il gancio da impasto per
circa 1 minuto, quindi per circa 3 minuti alla
velocità 2-3.

• Non impastare l'impasto troppo a lungo, altrimenti
diventa troppo morbido.

• Far riposare l'impasto nel frigorifero per mezz'ora,
quindi spianarlo ottenendo una base per torta
o biscotti.

• Per ottenere una base per dolce, stendere 2/3
dell'impasto e metterlo nello stampo imburrato.

• Stendere l'impasto restante arrotolandolo.

• Posare l'impasto arrotolato lungo il perimetro
della base e premerlo con due dita lungo il
perimetro ottenendo un bordo alto circa 3 cm.

• Con una forchetta, forare più volte la base e
quindi infornarla.

Cucina forno:

Regolazione: 3
Riscaldamento: E: superiore e inferiore

200-225°
(5 minuti, preriscaldato)
G: lowercase 3-4

Tempo di cottura: 15-20 minuti

- 20 -

Pasta per dolci

Ingredienti:

250 gr di burro morbido o margarina
250 gr di zucchero
1 pacchetto di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
4 uova
500 gr di farina di frumento
1 bustina di lievito in polvere
Circa 125 ml di latte

Preparazione:

• Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola per
impasto e mescolarli con la frusta per mezzo
minuto, alla velocità 1, quindi per 30 secondi
alla velocità 2 ed infine per circa 5 minuti alla
velocità 4.

• Imburrare lo stampo o mettere un foglio di carta
da forno nello stampo.

• Riempire lo stampo e cuocere al forno l'impasto.

• Prima di estrarre il dolce dal forno, verificare
che sia cotto: inserire uno stecchino al centro del
dolce. Estrarre lo stecchino; se lo stecchino
estratto non presenta tracce di impasto, il dolce
è pronto.

• Collocare il dolce su una griglia e farlo raffred­dare.

Cucina forno:

Regolazione: 2
Riscaldamento: E: superiore e inferiore

175-200º
G: lowercase 2-3

Tempo di cottura: 50-60 minuti

Dolce marmorizzato

Ingredienti:

125 gr di burro morbido o margarina
125 gr di zucchero
3 uova
1/2 pacchetto di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
250 gr di farina di frumento
1/2 bustina di lievito in polvere
75 ml di latte
20 gr di cacao per dolci
50 gr di glassa al cioccolato semifondente
Burro per lo stampo

Preparazione:

• Mettere tutti gli ingredienti (tranne la glassa e
il cacao per dolce) nella ciotola per impasto e
mescolare il tutto con la frusta per mezzo minuto
alla velocità 1, quindi per 30 secondi alla velo­cità 2 ed infine per circa 5 minuti alla velocità 4.

• Rompere la glassa in pezzi grandi e grattugiarli
con il tritatutto (disco grattugia grossolana).

• Imburrare uno stampo per Gugelhupf (diametro:
20-22 cm) o uno stampo rettangolare (lungo 30
cm).

• Mettere nello stampo la metà dell'impasto, quindi
unire il cacao e la glassa grattugiata all'impasto
restante.

• Far passare a spirale una forchetta dall’alto verso
il basso attraverso i due colori dell’impasto.

Cucina forno:

Regolazione: 1
Riscaldamento: E: ventilato

155-175°
G: lowercase 2

Tempo di cottura: 55-65 minuti

Suggerimento: Volendo, coprire il dolce con 100 gr
di glassa al cioccolato fondente e quindi decorarlo
con ciuffi di panna e biscottini al cioccolato.

- 21 -

Pasta lievitata

Ingredienti:

500 gr di farina di frumento
1 cubetto di lievito (40 gr) o un sacchetto di lievito
secco
circa 1/4 l di latte tiepido
60 gr di burro o margarina
40 gr di zucchero
1 pizzico di zucchero alla vaniglia
1 sacchetto di Citro Back
1 uovo

Preparazione:

• Unire la farina, il lievito secco e il lievito sbricio­lato e tutti gli altri ingredienti (non direttamente
sul lievito) nella ciotola per impasto.

• Lavorare il tutto lentamente con un gancio per
impasto alla velocità 1, quindi per 3-4 minuti
alla velocità 2.

• Coprire la ciotola per impasto con un canovac­cio, collocare il tutto in un luogo caldo e lasciar
lievitare l'impasto, fin quando è chiaro che l'im­pasto ha acquistato volume.

• Impastare l'impasto ancora una volta.

• A questo punto, l'impasto è pronto e può essere
lavorato ulteriormente.

Dolce ai semi di papavero

Ingredienti:

Per l'impasto:
100 gr farina di grano saraceno
200 gr di farina di frumento
100 gr di noccioline, macinate
1 cubetto di lievito (40 gr) o un sacchetto di lievito
secco
Non più di 125 ml di latte
1 pizzico di sale
75 gr di zucchero
1 uovo
150 gr di burro morbido
1 sacchetto di Citro Back
1 sacchetto di Rum Back
100 gr di buccia d'arancia candita, a dadi
50 gr di buccia di limone candita, a dadi

Per il ripieno:
1 sacchetto (200 gr ) di Mohn Back

Per la copertura:
100 gr di burro da spalmare
Zucchero a velo da cospargere

Preparazione:

• Unire gli ingredienti indicati (tranne la buccia
di limone candita e quella di arancia candita)
ottenendo una pasta lievitata (vedi "Pasta lievita­ta“).

• Quindi impastare la buccia di limone candita e
quella di arancia candita.

• Stendere l'impasto (circa 20 x 25 cm) e spolve­rarlo con i semi di papaveri.

• Lavorare la pasta dandogli la forma di uno
stollen (pagnotta ovale).

• Imburrare lo stampo per stollen e riempirlo con
lo stollen, quindi infornarlo.

• Spalmare lo stollen caldo con burro e spolverarlo
con lo zucchero a velo.

- 22 -

Cucina forno:

Regolazione: 1
Riscaldamento: E: superiore e inferiore

180-200º
(5 minuti, preriscaldato)
G: lowercase 2-3

Tempo di cottura: 40-50 minuti

Spremuta di arancia

Ingredienti:

500 ml di succo di arancia
2-4 cucchiai di succo di limone
300 gr di albicocche (latta)
15-20 cubetti di ghiaccio, tritati
4 cucchiai di zucchero o miele

Preparazione:

• Mettere nel mixer il succo di limone, le albicoc­che e i cubetti di ghiaccio e mescolare il tutto
per circa 20 secondi, alla massima velocità.

• Aggiungere lo zucchero o il miele e servire con
il succo freddo.

Suggerimento:

Il succo di albicocca può essere congelato nei con­tenitori per cubetti di ghiaccio per essere utilizzato
come cubetti di ghiaccio.

Buon appetito!

Ricette senza garanzia di riuscita. Tutti i dati relativi
a ingredienti e preparazione sono indicativi. Inte­grare questi suggerimenti di ricette con i propri valo­ri derivanti dall'esperienza. Vi auguriamo comun­que una buona riuscita e buon appetito.

- 23 -

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RECEITAS PÁGINA

Receitas deliciosas para o seu robot de cozinha 26

Sopa de batata com legumes ......................................................................................................26

Molho remoulade dinamarquês...................................................................................................26

Sopa de cenoura...........................................................................................................................27

Soufflé de caranguejo...................................................................................................................27

Prato de salada..............................................................................................................................28

Peito de frango recheado com molho de caril...........................................................................28

Molho de tomate ...........................................................................................................................29

Patê de atum...................................................................................................................................29

Couve roxa estufada com vinho tinto..........................................................................................30

Rösti de batata ...............................................................................................................................30

Panqueca tradicional.....................................................................................................................31

Biscoitos de avelã..........................................................................................................................31

Massa para biscoitos ....................................................................................................................32

Massa quebrada ...........................................................................................................................32

Massa para bolos..........................................................................................................................33

Bolo mármore.................................................................................................................................33

Massa levedada ...........................................................................................................................34

Stollen de sementes de papoila...................................................................................................34

Sumo de laranja.............................................................................................................................35

Caso pretenda preparar alimentos no microondas, utilize exclusivamente louça própria para microondas.
Tenha em atenção as indicações contidas no manual de instruções do seu microondas.

- 25 -

Receitas deliciosas para o seu
robot de cozinha

Antes de servir, envolva as ervas picadas. Sirva
agora a sopa num prato previamente aquecido e
espalhe as rodelas de alho francês sobre a mesma.

Sopa de batata com legumes

Ingredientes:

125 g de cenouras
50 g de aipo
250 g de batatas
1000 ml de caldo de carne (instantâneo)
1 cebola
20 g de manteiga
1 chávena de Créme fraîche ou natas
1/2 colher de sopa de mostarda picante
Sal
Pimenta
1 alho francês
1 colher de sopa de ervas picadas (da época)

Preparação:

• Lave, descasque e corte em cubos as cenouras,
o aipo e as batatas.

• De seguida, limpe e corte o alho francês em rodelas
finas na picadora com o disco para raspar.

• Adicione 1/3 do caldo de carne no liquidificador
e ligue-o no nível máximo com a tampa fechada.

• Adicione agora os legumes picados pela aber­tura da tampa no liquidificador. Bata-os até atin­gir a consistência pretendida.

• Adicione o restante caldo de carne numa panela
grande e, de seguida, adicione o puré de
legumes.

• Deixe a mistura obtida ferver durante 10 minutos
coberta. (Em alternativa, pode deixar o caldo de
legumes cozinhar durante 5-7 minutos a 600
watts no microondas.)

• Entretanto, doure as cebolas na manteiga e, de
seguida, adicione-as à sopa.

• Rectifique os temperos a gosto com Créme
fraîche, mostarda, sal e pimenta.

Fogão:

Aquecimento: Placa de aquecimento
Tempo de cozedura: 10 minutos

Microondas:

Potência: 600 Watts
Tempo de cozedura: 5-7 minutos

Molho remoulade dinamarquês

Ingredientes:

4 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de alcaparras em conserva
1 colher de chá de mostarda doce
1 cebola-branca
2 colheres de sopa de cebolinho
1/2 pepino doce
1/2 colher de chá de caril
1 pitada de gengibre
1 colher de sopa de doce de alperce
1 colher de sopa de iogurte
1/2 filete de anchova
(ou 3 cm de pasta de anchovas)
Sumo de limão

Preparação:

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador
e bata-os no nível 2, até que estejam todos bem
misturados.

- 26 -

Sopa de cenoura

Ingredientes:

500 g de cenouras
250 ml de água
500 ml de caldo de carne (copo)
125 ml de natas
125 ml de vinho branco
Sal
Pimenta
50 g de manteiga fria
Cerefolho fresco

Soufflé de caranguejo

Ingredientes:

40 g de manteiga
20 g de farinha
250 ml de leite
1 pitada de açúcar
150 g de queijo Gouda
200 g de miolo de caranguejo
4 gemas de ovo
4 claras de ovo
Manteiga para a forma

Preparação:

• Lave e descasque as cenouras.

• Corte-as em pedaços bem pequenas de modo a
que passem bem no liquidificador.

• Adicione 250 ml de água numa panela e
cozinhe as cenouras durante 20 minutos.

• De seguida, bata tudo no liquidificador até que
não sobrem pedaços maiores. De seguida,
volte a deitar o puré de cenoura na panela.

• Adicione agora o caldo de carne, natas e vinho
branco.

• Aqueça a sopa e rectifique os temperos.

• Envolva a manteiga em pedaços pequenos na
sopa e sirva-a com cerefolho.

Fogão:

Aquecimento: Placa de aquecimento
Tempo de cozedura: Cenouras aprox. 20

minutos

Microondas:

Potência: 600 watts
Tempo de cozedura: Cenouras aprox. 10 mi­nutos

Preparação:

• Aqueça a manteiga e a farinha e adicione, de
seguida, mexendo sempre, leite e açúcar.

• Deixe ferver.

• Rale o queijo na picadora com o disco para
ralar e envolva-o no molho.

• Envolva agora o miolo de caranguejo.

• Misture as gemas de ovo e envolva-a.

• Bata as claras de ovo em castelo e envolva-as.

• Unte agora uma forma rectangular ou pequenas
formas individuais e encha-as de massa.

• Cozinhe os soufflés de imediato e sirva-os logo.

Fogão:

Altura: 2
Aquecimento: E: Resistência superior e

inferior a 200 °

(pré-aquecido)
G: Nível 3
Tempo de cozedura: 25-30 minutos

Microondas:

Potência: 360 watts
Tempo de cozedura: 10-15 minutos

- 27 -

Prato de salada

Ingredientes:

1 pepino fresco
1/4 de cabeça de repolho
2 pimentos
1 cebola

Para a marinada:
3-4 colheres de sopa de vinagre de vinho
2 colheres de sopa de óleo alimentar
Sal
Açúcar
Pimenta moída
1 colher de sopa de ervas picadas

Preparação:

• Descasque os pepinos e corte o repolho de
modo que os pedaços caibam nos orifícios de
enchimento da picadora.

• Fatie agora o pepino, repolho, pimentos prepa­rados e cebola no nível máximo da picadora
com o disco de corte fino.

• Misture os ingredientes para a marinada com o
liquidificador.

• Misture a marinada com os legumes e rectifique
os temperos.

Tempo de preparação: 15 minutos

Peito de frango recheado com molho
de caril

Ingredientes:

4 peitos de frango, com 150 g cada
Sal
Pimenta moída
Para o recheio:
150 g de carne de porco picada (Mett)
1 cebola, picada
Mistura de especiarias chinesas
1 ponta de faca de gengibre em pó
Para o molho:
250 ml de vinho branco
2-4 colheres de sopa de natas
Sal, 1 colher de chá de caril
Event. um pouco de espessante para molhos

Preparação:

• Tempere os peitos de frango com sal e pimenta
e corte-os, de seguida, com uma faca de cozinha
afiada.

• Bata todos os ingredientes para o recheio na
taça misturadora com as varas para amassar
até formar uma massa e rectifique os temperos.

• Encha agora os peitos de frango com o recheio
e feche-os. (Em alternativa, pode utilizar também
espetos de madeira.)

• Aqueça agora a gordura e doure todos os peitos
de frango.

• Adicione o vinho e, de seguida, deixe os peitos
de frango estufarem durante 10-15 minutos.

• Retire os peitos de frango da frigideira e man­tenha-os quentes.

• Rectifique os temperos do molho com natas, sal
e caril e espesse-o a gosto com o espessante
para molhos.

Sirva agora os peitos de frango com molho por
exemplo sobre arroz.

Fogão:

Aquecimento: Placa de aquecimento
Tempo de cozedura total: 25-30 minutos

- 28 -

Molho de tomate

Ingredientes:

5 colheres de sopa de óleo alimentar
1 cebola grande
1 lata grande (800 g) de tomate pelado
Sal, pimenta, 1 pitada de açúcar, 1 pitada de
tomilho,
1 pitada de piri-piri
1/2 ramo de salsa, picado
1 ramo de basílico, cortado fino
40 g de manteiga fria ou 100 ml de natas doces

Preparação:

• Descasque as cebolas e pique-as grossas.

• Aqueça o óleo e doure as cebolas ou utilize o
microondas durante 2-3 minutos a 600 watts.

• Adicione os tomates com o sumo e misture
todas as especiarias.

• Deixe o molho ferver tapado durante 20 minutos
ou cozinhe tudo no microondas.

• Deixe o molho de tomate arrefecer (tépido) e
bata-o no liquidificador.

• De seguida, volte a colocar o molho na panela
e cozinhe-o um pouco.

• Bata agora a manteiga ou as natas.

• Polvilhe com as ervas e rectifique os temperos.

Como acompanhamento para massas de qualquer
tipo com queijo ralado.

Patê de atum

Ingredientes:

1 lata de atum em molho com legumes
3 colheres de sopa de iogurte
1 colher de chá de sumo de limão, acabado de
espremer
1 pitada de sal
Pimenta moída
2 ovos cozidos, cortados em cubos

Para servir:
Pão integral em fatias
Manteiga para barrar
1 ovo cozido, cortado em cubos
Cebolinho, cortado

Preparação:

• Misture todos os ingredientes no liquidificador
no nível máximo até atingir a consistência
pretendida (aprox. 15 segundos) e rectifique os
temperos.

• Barre o pão com manteiga e patê de atum e
espalhe o ovo e o cebolinho cortados.

Fogão:

Aquecimento: Placa de aquecimento
Tempo de cozedura: 25-30 minutos

Microondas:

Potência: 600 watts 5 minutos

180 watts 5 minutos

Tempo de cozedura: aprox. 10 minutos

- 29 -

Couve roxa estufada com vinho tinto

Ingredientes:

1 couve roxa, aprox. 1 kg
60 g de banha de porco ou de ganso
1 cebola grande
3 maçãs
2 colheres de sopa de vinagre de Sherry
2 colheres de sopa de sumo de limão
250 ml de vinho tinto
2 colheres de sopa de geleia de groselha
Sal
1 colher de sopa de açúcar
2 folhas de loureiro
1 cravo
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de água

Preparação:

• Descasque as cebolas, corte-as em quatro e
pique-as com a ajuda da picadora com o disco
de corte.

• Remova as folhas exteriores e corte a couve em
quatro.

• Pique a couve na picadora com o disco de
raspagem fina.

• Descasque, descaroce e corte as maçãs em
cubos.

• Coloque a banha num tacho e deixe-a derreter.

• Refogue as cebolas picadas até ficarem vidra­das e adicione, de seguida, a couve roxa, as
maçãs e os restantes ingredientes, excepto a
farinha e a água.

• Misture-os e deixe cozinhar.

• De seguida, estufe a couve roxa durante 60
minutos tapada.

• Caso ainda exista demasiado líquido na couve
roxa depois disso, misture a farinha e a água e
adicione-as à couve roxa para espessar o
líquido.

• Rectifique os temperos com sal, açúcar e vinagre.

Ideal como acompanhamento para carne, aves e
pratos de veado.

Fogão:

Aquecimento: Placa de aquecimento
Tempo de cozedura: 50-60 minutos

Dica: Também pode cortar a couve no dia anterior
à preparação e mariná-la com vinho e vinagre.

Rösti de batata

Ingredientes:

4 batatas, grandes bem cozidas
Sal
Pimenta
Noz-moscada, moída
80 g de manteiga ou margarina

Preparação:

• Lave e descasque as batatas e corte-as em rodelas
com o disco para raspar.

• Coloque a massa de batatas num pano e retire
o líquido.

• Polvilhe as especiarias sobre a massa de batatas e
misture tudo.

• Adicione agora com uma pequena colher alguma
da massa de batatas na gordura quente e
pressione-a com a espátula até ficar plana. Frite
o rösti de ambos os lados.

Ideal como acompanhamento para carne e pratos
de veado.

Fogão:

Aquecimento: Placa de aquecimento
Tempo de cozedura total: 15-20 minutos

- 30 -

Panqueca tradicional

Ingredientes:

2 -3 ovos
375 ml de leite
1 pitada de sal
250 g de farinha
Gordura para fritar

Preparação:

• Bata os ovos, o leite e o sal com as varas para
misturar.

• Peneire a farinha e adicione-a. Misture tudo com
as varas para misturar, até que se crie uma mas­sa uniforme.

• Deixe a massa levedar durante aprox. 20
minutos.

• Aqueça a gordura e adicione a massa com uma
pequena colher. (Sempre até que o fundo da fri­gideira esteja coberto por uma fina camada.)

• Doure a panqueca de ambos os lados e sirva-a
quente.

Biscoitos de avelã

Ingredientes:

300 g de avelãs
90 g de açúcar de cana
2 claras de ovo
2 colheres de chá de mel
Aprox. 75 g de doce de ameixa ou de acerola
50 g de chocolate semi-amargo e de leite

Preparação:

• Rale as avelãs com o disco para ralar na pica­dora no nível médio, reservando quatro colheres
de sopa.

• Bata as restantes avelãs, o açúcar, as claras de
ovo e o mel com as varas para misturar até
obter uma massa sólida.

• Polvilhe a superfície de trabalho com as restantes
avelãs e espalhe a massa com meio centímetro
de espessura.

• Corte agora os biscoitos e coloque-os sobre a
chapa preparada com o papel vegetal.

Fogão:

Altura: 2
Aquecimento: E: Convexão 200°

(pré-aquecido 5 minutos)
G: Nível 1-2

Tempo de cozedura: 6-8 minutos

• Junte os biscoitos frios em pares com o doce de
acerola ou de ameixa e cubra-os metade com
chocolate de leite e metade com chocolate semi­amargo.

• Para isso, derreta ambos os tipos separadamente.
Mergulhe os biscoitos até à metade e deixe-os
secar sobre grelhas de cozinha.

- 31 -

Massa para biscoitos

Ingredientes:

3 ovos
3-4 colheres de sopa de água, quente
150 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
100 g de farinha, tipo 405
100 g de farinha maizena
2-3 colheres de chá rasas de fermento em pó

Massa quebrada

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá rasas de fermento em pó
100-125 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 pitada de sal
1 ovo
125 g de manteiga

Preparação:

• Estenda papel vegetal sobre o fundo de uma
forma (diâmetro: 28 cm).

• Não unte o rebordo, visto que caso contrário a
superfície não ficará uniforme.

• Bata os ovos inteiros na taça misturadora e
adicione água quente.

• Bata tudo durante aprox. 1 minuto no nível
máximo com as varas para bater até fazer espu­ma.

• Misture o açúcar e o açúcar baunilhado e bata
tudo durante 2 minutos no nível máximo.

• Misture a farinha, a farinha maizena e o fermen­to em pó e peneire metade sobre os ovos e mi­sture tudo no nível 1.

• Misture a restante farinha do mesmo modo e
deite a massa na forma preparada.

• Cozinhe de imediato.

Fogão:

Altura: 2
Aquecimento: E: Resistência superior e

inferior
175-200°
G: Nível 2-3
(pré-aquecido 5 minutos)

Tempo de cozedura: 20-30 minutos

Preparação:

• Misture a farinha e o fermento em pó na taça
misturadora e adicione de seguida todos os
restantes ingredientes.

• Bata tudo com as varas para amassar em primeiro
lugar no nível 1 durante aprox. 1 minuto e, de
seguida, durante aprox. 3 minutos no nível 2-3.

• Não bata a massa demasiado tempo, caso con­trário esta poderia ficar demasiado fina.

• Reserve a massa no frigorífico durante 1/2 horas
e molde-a, de seguida, com a forma de um
fundo de tarte ou pequeno bolo.

• Para um fundo de tarte, estenda 2/3 da
massa e coloque-a numa tarteira untada.

• Enrole a restante massa num rolo.

• Coloque este rolo como rebordo sobre a massa
e pressione-o com dois dedos contra o rebordo,
de modo a criar um rebordo com aprox. 3 cm
de altura.

• Perfure repetidamente o fundo da tarte com um
garfo e coloque-a no forno.

Fogão:

Altura: 3
Aquecimento: E: Resistência superior e

inferior
200-225°
(pré-aquecido 5 minutos)
G: Nível 3-4

Tempo de cozedura: 15-20 minutos

- 32 -

Massa para bolos

Ingredientes:

250 g de manteiga ou margarina amolecida
250 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 pitada de sal
4 ovos
500 g de farinha de trigo
1 saqueta de fermento em pó
Aprox. 125 ml de leite

Preparação:

• Deite todos os ingredientes na taça misturadora
e bata tudo com as varas para misturar durante
1/2 minutos no nível 1 e, de seguida, durante
30 segundos no nível 2 e, por fim, durante
aprox. 5 minutos no nível 4.

• Unte a forma ou estenda o papel vegetal.

• Encha a forma e cozinhe a massa.

• Antes de retirar o bolo do forno, deverá testar se
está cozido: para isso, perfure o centro do bolo
com um espeto de madeira pontiagudo. Caso
não fique massa suspensa, o bolo está pronto.

• Coloque o bolo sobre uma grelha de cozinha e
deixe-o arrefecer.

Fogão:

Altura: 2
Aquecimento: E: Resistência superior e

inferior
175-200°
G: Nível 2-3

Tempo de cozedura: 50-60 minutos

Bolo mármore

Ingredientes:

125 g de manteiga ou margarina amolecida
125 g de açúcar
3 ovos
1/2 saqueta de açúcar baunilhado
1 pitada de sal
250 g de farinha de trigo
1/2 saqueta de fermento em pó
75 ml de leite
20 g de cacau de culinária
50 g de chocolate semi-amargo
Gordura para untar a forma

Preparação:

• Deite todos os ingredientes, excepto o chocolate e
o cacau na taça misturadora e misture tudo com as
varas para misturar durante 1/2 minutos no
nível 1, de seguida, durante 30 segundos no
nível 2 e, por fim, durante aprox. 5 minutos no
nível 4.

• Parta o chocolate em pedaços grandes e rale-o
com o disco para ralar grosso na picadora.

• Unte uma forma redonda (diâmetro: 20-22 cm)
ou uma forma rectangular (30 cm de compri­mento).

• Encha a forma com metade da massa e misture
então o cacau e o chocolate ralado na restante
massa.

• Adicione agora a massa escura na massa clara
e misture a massa com um garfo formando
espirais.

Fogão

Altura: 1
Aquecimento: E: Convexão

155-175°
G: Nível 2

Tempo de cozedura: 55-65 minutos

Dica: Caso o pretenda, pode cobrir o bolo ainda
com 100 g de chocolate semi-amargo e de seguida
decorá-lo com natas e biscoitos de chocolate.

- 33 -

Massa levedada

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
1 cubo de fermento (40 g) ou 1 pacote de levedura
seca
aprox. 1/4 l de leite tépido
60 g de manteiga ou margarina
40 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 saqueta de aroma de limão
1 ovo

Preparação:

• Adicione a farinha, a levedura seca ou o fermento
esfarelado e todos os outros ingredientes (não
directamente sobre o fermento) na taça
misturadora.

• Misture tudo lentamente com as varas para
amassar no nível 1, de seguida, durante 3-4
minutos no nível 2.

• Tape a taça com um pano da loiça, coloque-a
num local quente e deixe a massa levedar até
que tenha aumentado visivelmente.

• Bata a massa novamente.

• Depois disto, a massa está pronta e poderá con­tinuar a processá-la.

Stollen de sementes de papoila

Ingredientes:

Para a massa:
100 g de farinha de trigo
200 g de farinha de trigo
100 g de avelãs, moídas
1 cubo de fermento (40 g) ou 1 pacote de levedura
seca
Cerca de 125 ml de leite
1 pitada de sal
75 g de açúcar
1 ovo
150 g de manteiga amolecida
1 saqueta de aroma de limão
1 saqueta de aroma de rum
100 g de laranja seca, em cubos
50 g de limão seco, em cubos

Para o recheio:
1 saqueta (200 g ) de preparado de sementes de
papoila

Para a cobertura:
100 g de manteiga para barrar
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

• Crie uma massa levedada com os ingredientes
indicados, excepto a laranja e o limão secos
(ver "Massa levedada").

• Misture a laranja e o limão secos no final.

• Estenda a massa (aprox. 20 x 25 cm) e barre a
massa de sementes de papoila sobre a mesma.

• De seguida, bata a massa até formar um Stollen.

• Unte a forma e coloque o Stollen dentro da mes­ma.

• Barre o Stollen ainda quente com manteiga e
polvilhe-o com o açúcar em pó.

- 34 -

Fogão:

Altura: 1
Aquecimento: E: Resistência superior e

inferior
180-200°
(pré-aquecido 5 minutos)
G: Nível 2-3

Tempo de cozedura: 40-50 minutos

Sumo de laranja

Ingredientes:

500 ml de sumo de laranja
2-4 colheres de sopa de sumo de limão
300 g de alperce enlatado
15-20 cubos de gelo, picados
4 colheres de chá de açúcar ou mel

Preparação:

• Adicione o sumo, os alperces e os cubos de
gelo no liquidificador e misture tudo durante
aprox. 20 segundos no nível máximo.

• Adoce ainda com açúcar ou mel e sirva o sumo
gelado.

Dica:

O sumo de alperce pode ser congelado e ser
utilizado posteriormente como cubo de gelo.

Bom apetite!

Receitas sem garantia de sucesso. Todos os valores
relativos aos ingredientes e à preparação são valores
de referência. Complemente estas sugestões de
receitas com a sua experiência pessoal. Esperamos
que obtenha bons resultados e desejamos-lhe bom
apetite.

- 35 -

- 36 -

RECIPE BOOK PAGE

Tasty recipes for your Food Processor 38

Potato soup with vegetables.........................................................................................................38

Danish Remoulade.........................................................................................................................38

Carrot soup.....................................................................................................................................39

Soufflé with Crabmeat...................................................................................................................39

Salad plate .....................................................................................................................................40

Filled Chickenbreast with Curry Sauce........................................................................................40

Tomato sauce .................................................................................................................................41

Tuna spread....................................................................................................................................41

Red wine-Red cabbage.................................................................................................................42

Potato rosti......................................................................................................................................42

Traditional Pancake........................................................................................................................43

Hazelnut biscuits ............................................................................................................................43

Sponge pastry................................................................................................................................44

Shortcrust pastry ............................................................................................................................44

Batter ...............................................................................................................................................45

Marble cake...................................................................................................................................45

Yeast dough ...................................................................................................................................46

Poppy seed cake............................................................................................................................46

Orange drink..................................................................................................................................47

Use only cookware suitable for microwaves when you want to cook food in the microwave oven. Pay heed

to the instructions in the operating manual for your microwave oven.

- 37 -

Tasty recipes for your Food
Processor

Blend in the chopped herbs before serving. Now fill
the soup into pre-warmed plates and sprinkle it with
the leek strips.

Potato soup with vegetables

Ingredients:

125 g Carrots
50 g Celeriac
250 g Potatoes
1000 ml Meat broth (Instant)
1 Onion
20 g Butter
1 Beaker Créme fraîche or Cream
1/2 tbsp scharp Mustard
Salt
Pepper
1 stick Leek
1 tbsp chopped Herbs (in season)

Preparation:

• Wash, peel and dice the carrots, celeriac and
potatoes.

• Clean and then cut the leek into thin strips with
the shredder disc in the food processor.

• Pour 1/3 of the meat broth into the mixer and
then start the mixer at the highest level with the
lid closed.

• Now add the shredded vegetables through the
lid opening in the mixer. Puree it until the desired
consistency is reached.

• Pour the remaining meat broth into a large pot
and then add the finely pureed vegetables.

• Let the whole cook for 10 minutes covered. (Al­ternatively, you can also cook the closed vegeta­ble broth for 5 - 7 minutes at 600 watts in the mi­crowave.)

• Meanwhile, saute the onions in butter until they
are golden brown and then add them into the
soup.

• Now, flavour it to your taste with cream fraiche,
mustard, salt and pepper.

Stove:

Heating: Hotplate
Cooking time: 10 Minutes

Microwave:

Power level: 600 Watt
Cooking time: 5 - 7 minutes

Danish Remoulade

Ingredients:

4 tbsp Mayonnaise
1 tbsp Capers in brine
1 tsp Sweet Mustard
1 Shallot
2 tbsp Chives
1/2 sweet Gherkin
1/2 tsp Curry
1 pinch Ginger
1 tbsp Apricot jam
1 tbsp Yoghurt
1/2 Anchovy fillets
(or 3 cm Anchovy paste)
Lemon juice

Preparation:

• Place all ingredients in the mixer and stir them at
level 2 until they are well blended.

- 38 -

Carrot soup

Ingredients:

500 g Carrots
250 ml Water
500 ml Meat stock (glass)
125 ml Cream
125 ml White wine
Salt
Pepper
50 g cold Butter
Fresh Chervil

Soufflé with Crabmeat

Ingredients:

40 g Butter
20 g Flour
250 ml Milk
1 pinch Sugar
150 g Gouda cheese
200 g Crabmeat
4 Egg yolks
4 Egg whites
Butter for the mould

Preparation:

• Wash and peel the carrots.

• Cut them small enough to fit into the mixer.

• Put the 250 ml of water into a saucepan and
cook the carrots in it for 20 minutes.

• Then puree all of it in a mixer until no large pieces
are left over. Afterwards, put the pureed carrots
back into the pot.

• Now add in the meat stock, cream and white
wine.

• Heat the soup up and flavour it to taste.

• Blend the butter into the soup in small pieces
and then serve it with the chervil.

Stove:

Heating: Hotplate
Cooking time: Carrots approx. 20 minutes

Microwave:

Power level: 600 Watt
Cooking time: Carrots approx. 10 minutes

Preparation:

• Heat the butter and flour and then add the milk
and sugar by stirring.

• Bring the whole to the boil.

• Shred the cheese in the food processor with the
grating disc and then stir it into the sauce.

• Now fold in the crab meat.

• Whisk the egg yolks and fold them in.

• Beat the egg whites until stiff and fold them in.

• Grease a baking mould or several small serving
moulds and fill them with the mixture.

• Bake the soufflés immediately and serve them
straight away.

Oven:

Shelf height: 2
Heating: E: Top and bottom heat at 200°

( preheated)
G: Mark 3

Baking time: 25 - 30 minutes

Microwave:

Power level: 360 Watt
Baking time: 10 - 15 minutes

- 39 -

Salad plate

Ingredients:

1 fresh Cucumber
1/4 head White cabbage
2 Paprikas
1 Onion

For the marinade:
3 - 4 tsp Wine vinegar
2 tbsp Cooking oil
Salt
Sugar
Freshly ground pepper
1 tbsp chopped herbs

Preparation:

• Peel the cucumber and divide the cabbage into
pieces such that they fit into the filler tube of the
food processor.

• Now slice the cucumber, cabbage, prepared
peppers and onions with the food processor at
the highest level using the cutting disk.

• Stir the ingredients for the marinade in a mixer.

• Combine the vegetables with the marinade and
flavour to taste.

Preparation time: 15 minutes

Filled Chickenbreast with Curry Sauce

Ingredients:

4 chicken breasts, each approx. 150 g
Salt
Freshly ground pepper
For the filling:
150 g minced pork (raw)
1 Onion, diced
China Spices
1 pinch of Ginger powder
for the Sauce:
250 ml White wine
2 - 4 tbsp Cream
Sal, 1 tbsp Curry powder
Possibly some gravy thickener

Preparation:

• Salt and pepper the chicken breasts and then cut
them up using a sharp kitchen knife.

• Process all of the ingredients for the filling into a
paste, using the dough hook in the mixing bowl,
and flavour to taste.

• Now fill the chicken breasts with the filling and
sew them to. (Alternatively, you can also use wo­oden pins.)

• Heat the fat and fry all the chicken breasts in it.

• Pour in the wine and then let the chicken breasts
braise for 10-15 minutes.

• Remove the chicken breasts from the pan and
place them where they can stay warm.

• Flavour the sauce with cream, salt and curry
powder and thicken the sauce as desired with
gravy thickener.

Now serve the chicken breasts with the sauce on,
for example, rice.

Stove:

Heating: Hotplate
Total cooking time: 25 - 30 minutes

- 40 -

Tomato sauce

Ingredients:

5 tbsp Cooking oil
1 large Onion
1 large tin (800 g ) peeled tomatoes
Salt, Pepper, 1 pinch Sugar Pr, 1 pinch Thyme,
1 Pinch Chili powder
1/2 bunch Parsley, chopped
1 bunch Basil, finely chopped
40 g cold Butter or 100 ml sweet Cream

Preparation:

• Peel the onions and roughly dice them.

• Heat the oil and fry the onions in it or use the mi­crowave for 2-3 minutes at 600 watts.

• Add the tomatoes with the juice and stir in all of
the spices.

• Let the sauce simmer covered for 20 minutes or
gently cook it all in the microwave.

• Allow the tomato sauce to cool (to lukewarm)
and then puree it in a mixer.

• Then pour the sauce back into a pot and cook it
until it has reduced a little.

• Now stir in the butter or cream.

• Sprinkle on the herbs and flavour it to taste.

As a side dish with noodles and all kinds of grated
cheese.

Tuna spread

Ingredients:

1 can of Tuna in sauce with vegetables
3 tbsp Yoghurt
1 tsp Lemon juice, freshly pressed
1 Pinch Salt
Freshly ground pepper
2 hard-boiled Eggs, diced

To serve:
Whole wheat bread in slices
Butter for smearing
1 hard boiled Egg, diced
Chives, sliced

Preparation:

• Blend all ingredients in the mixer at the highest
level until the desired consistency is reached (ap­prox. 15 seconds) and then flavour to taste.

• Spread the bread with butter and tuna cream
and sprinkle the whole with chopped egg and
chives.

Stove:

Heating: Hotplate
Cooking time: 25 - 30 minutes

Microwave:

Power level: 600 Watt for 5 minutes

180 Watt for 5 minutes

Cooking time: approx. 10 minutes

- 41 -

Red wine-Red cabbage

Ingredients:

1 Red cabbage, approx. 1 kg
60 g pork or goose fat
1 large Onion
3 Apples
2 tbsp Sherry vinegar
2 tbsp. Lemon juice
250 ml Red wine
2 tbsp Red currant jelly
Salt
1 tbsp. Sugar
2 Bay leaves
1 Clove
1 Tbsp Flour
2 Tbsp Water

Preparation:

• Peel the onions, cut them into quarters and then
chop them using the cutting disc in the food pro­cessor.

• Remove the outer leaves and quarter the red
cabbage.

• Chop the red cabbage in the food processor
with the fine shredder disc.

• Peel, core and dice the apples.

• Put the fat into a pot and let it melt.

• Saute the chopped onion in it until it is glassy
and then add the red cabbage, apples and all
other ingredients except the flour and water.

• Stir it and bring it to the boil.

• Then let the red cabbage simmer covered for 60
minutes.

• Should there still be too much fluid in the cabbage
afterwards, mix the flour with the water and then
add it to the red cabbage to bind the liquid.

• Flavour to taste with salt, sugar and vinegar.

Suitable as an accompaniment to meat, poultry and
game.

Stove:

Heating: Hotplate
Cooking time: 50 - 60 minutes

Tip: You can also prepare the cabbage a day befo­re cooking and marinate it in wine and vinegar.

Potato rosti

Ingredients:

4 potatoes, large, floury cooking
Salt
Pepper
Nutmeg, ground
80 g Butter or Margarine

Preparation:

• Wash and peel the potatoes and cut them into
strips with the shredder disc.

• Wrap the potato mass in a cloth and squeeze
the liquid out.

• Sprinkle the spices on the potato mass and mix
everything together.

• Using a small ladle, put some of the potato mass
into the hot fat and press it flat with a spatula.
Now fry the rostis on both sides until they are cri­spy.

Suitable as an accompaniment to meat and game
dishes.

Stove:

Heating: Hotplate
Total roasting time: 15 - 20 minutes

- 42 -

Traditional Pancake

Ingredients:

2 - 3 Eggs
375 ml Milk
1 Pinch Salt
250 g Flour
Fat for frying

Preparation:

• Mix the eggs, milk and salt with the beaters.

• Sift the flour through and then add it to the mixtu­re. Mix everything together with a whisk until
you have a smooth batter.

• Allow the batter to swell for 20 minutes.

• Heat the fat and, with a small ladle, place some
batter in the pan. (Only as much as is needed to
thinly cover the pan bottom.)

• Fry the pancakes until golden brown on both
sides and serve hot.

Hazelnut biscuits

Ingredients:

300 g Hazelnuts
90 g Cane sugar
2 Egg whites
2 2 tsp Honey
Approx. 75 g of Plum or Rose hip jam
50 g each of Semisweet and Milk chocolate
Couverture

Preparation:

• Grind the nuts medium fine with the grating disk
in the food processor and set four tablespoons
of it aside.

• Process the remaining nuts, sugar, egg white and
honey with a whisk to a firm pastry.

• Sprinkle the remaining nuts onto a work surface
and roll the pastry out to about a quarter inch
thick.

• Now cut out the biscuits and place them on a
baking tray lined with baking paper.

Oven:

Shelf height: 2
Heating: E: Circulation 200°

(preheated for 5 minutes)
G: Mark 1-2

Baking time: 6-8 minutes

• Join the cooled biscuits together in pairs with the
rose hip or plum jam and then coat them with
some milk chocolate and semisweet chocolate.

• Melt for both types separately.
Dip the biscuits up to half way in and let them
dry on a kitchen grid.

- 43 -

Sponge pastry

Ingredients:

3 Eggs
3 - 4 tbsp Water, hot
150 g Sugar
1 pkt of Vanilla sugar
100 g Flour of type 405
100 g Corn starch
2-3 levelled tsp of Baking powder

Shortcrust pastry

Ingredients:

250 g Wheat flour
1/2 levelled tsp of Baking powder
100 - 125 g Sugar
1 Packet of Vanilla sugar
1 pinch Salt
1 Egg
125 g Butter

Preparation:

• Line the bottom of a springform pan (diameter:
28 cm) with baking paper.

• Do not grease the edge, as the surface will then
not be evenly smooth and browned..

• Whisk the whole eggs in the mixing bowl and
add the hot water.

• Then beat the mixture at the highest level with
the whisk for about 1 minute until fluffy.

• Stir in the sugar and vanilla sugar and beat the
mixture for a further two minutes at the highest le­vel.

• Mix the flour, cornstarch and baking powder
together and sift half of it onto the creamed eggs,
then briefly stir everything at Level 1.

• Then stir in the remaining flour in the same way
and fill the pastry into the prepared springform.

• Bake it at once.

Oven:

Shelf height: 2
Heating: E: Upper and lower heat

175 - 200°
G: Mark 2 - 3
(preheat for 5 minutes)

Baking time: 20 - 30 minutes

Preparation:

• Mix the flour and baking powder in the mixing
bowl and then add all of the other ingredients.

• Knead everything with the kneading hook first
for about 1 minute at level 1, then for about
3 minutes at level 2 - 3.

• Do not knead the pastry for too long, the pastry
could otherwise be too soft.

• Let the pastry rest in the refrigerator for half an
hour and then process it into a pie crust or small
pastries.

• For a pie shell, roll out 2/3 of the pastry and
place it in a greased springform.

• Roll the remaining pastry into a roll.

• Place this roll as a boundary on the pastry and
press it with two fingers on the edge so that an
about 3 cm edge is created.

• Pierce the pie crust several times with a fork and
then place it in the oven.

Oven:

Shelf height: 3
Heating: E: Upper and lower heat

200 - 225°
(preheat for 5 minutes)
G: Mark 3 - 4

Baking time: 15 - 20 minutes

- 44 -

Batter

Ingredients:

250 g soft Butter or Margarine
250 g Sugar
1 pkt of Vanilla sugar
1 Pinch Salt
4 Eggs
500 g Wheat flour
1 pkt Baking powder
Approx. 125 ml Milk

Preparation:

• Put all ingredients into the mixing bowl and stir
everything with a whisk for 1/2 a minute at level
1, then for 30 seconds at level 2 and then for
about 5 minutes at level 4.

• Grease a baking mould or line it with baking pa­per.

• Fill the baking mould and bake the pastry.

• Before you take the cake from the oven, you
should make a readiness test: Insert a pointed
wooden stick into the middle of the cake. If no
pastry is sticking to it, the cake is baked.

• Then tip the cake onto a wire rack and allow it
to cool.

Oven:

Shelf height: 2
Heating: E: Upper and lower heat

175 - 200°
G: Mark 2 - 3

Baking time: 50 - 60 minutes

Marble cake

Ingredients:

125 g soft Butter or Margarine
125 g Sugar
3 eggs
1/2 Packet of Vanilla sugar
1 pinch Salt
250 g Wheat flour
1/2 pkt Baking powder
75 ml Milk
20 g Baking cocoa
50 g Plain chocolate couverture
Butter for the mould

Preparation:

• Put all ingredients except the chocolate and baking
cocoa into the mixing bowl and mix everything
with the whisk for 1/2 a minute at level 1, then
for 30 seconds at level 2 and then for about
5 minutes on level 4.

• Break the chocolate into chunks and grind it with
the coarse grating disc in food processor.

• Grease a Bundt cake-shape (diameter: 20 ­22cm) or a loaf pan (30cm long).

• Fill half of the pastry into the mould and then
stir the cocoa and grated chocolate into the re­maining pastry.

• Now place the dark pastry on the light pastry
and fold the pastry in with a fork in a spiral form.

Oven

Shelf height: 1
Heating: E: Circulation

155 - 175°
G: Mark 2

Baking time: 55 - 65 minutes

Tip: If you wish, you can also cover the cake with
100 g of semi-sweet chocolate and then decorate it
with cream dabs and chocolate biscuits.

- 45 -

Yeast dough

Ingredients:

500 g Wheat flour
1 cube of Yeast (40 g) or 1 pack Dry yeast
Approx. 1/4 l lukewarm Milk
60 g Butter or Margarine
40 g Sugar
1 pkt Vanilla sugar
1 btl. Citro-bake
1 Egg

Preparation:

• Place the flour, dry yeast or crumbled yeast and
all other ingredients (not directly on the yeast)
into the mixing bowl.

• Slowly mix everything, starting with the dough
hook at level 1, then for 3 - 4 minutes on level 2.

• Cover the bowl with a dish towel, place it in a
warm place and let the dough rise until it has
visibly increased its size.

• Then knead the dough through once again.

• After that, the dough is finished and you can pro­cess it further.

Poppy seed cake

Ingredients:

For the dough:
100 g Buckwheat flour
200 g Wheat flour
100 g Hazelnuts, ground
1 cube of Yeast (40 g) or 1 pack Dry yeast
Approx. 125 ml Milk
1 pinch Salt
75 g Sugar
1 Egg
150 g Soft butter
1 btl. Citro-bake
1 btl. Rum-bake
100 g Orange peel, diced
50 g Lemon peel, diced

For the filling:
1 btl. (200 g ) Poppy-bake

For the coating:
100 g Butter for spreading
Powder sugar for dusting.

Preparation:

• Make from the specified ingredients, except the
orange peel and lemon peel, a yeast dough
(see "Yeast Dough").

• Knead the orange and lemon peel in at the end.

• Roll the dough out (about 20 x 25 cm) and
spread the poppy mix on to it.

• Then fold and beat the dough together into a
stollen shape.

• Grease a stollen mould and place the stollen
inside for baking.

• Spread the remaining butter onto the still hot stol­len and sprinkle it with the powdered sugar.

- 46 -

Oven:

Shelf height: 1
Heating: E: Upper and lower heat

180 - 200°
(preheat for 5 minutes)
G: Mark 2 - 3

Baking time: 40 - 50 minutes

Orange drink

Ingredients:

500 ml Orange juice
2-4 tbsp. Lemon juice
300 g tinned Apricots
15-20 Ice cubes, crushed
4 tsp Sugar or Honey

Preparation:

• Put the juice, the apricots and the ice cubes
in the mixer and mix everything for about 20
seconds at the highest level.

• Now add the sugar or honey to taste and serve
the juice ice cold.

Tip:

The apricot juice can be frozen in ice cube trays
and used later as ice cubes.

Enjoy your meal!

These recipes are provided without guarantee. All
ingredients and preparation information are guiding
values. Expand these recipe suggestions based on
your personal experiences. We hope you enjoy the
recipes and wish you "bon appetit".

- 47 -

- 48 -

REZEPTHEFT SEITE

Leckere Rezepte für Ihre Küchenmaschine 50

Kartoffelsuppe mit Gemüse...........................................................................................................50

Dänische Remoulade.....................................................................................................................50

Möhrensuppe.................................................................................................................................51

Soufflé mit Krabben .......................................................................................................................51

Salatplatte.......................................................................................................................................52

Gefüllte Hähnchenbrust mit Curry-Sauce....................................................................................52

Tomatensauce.................................................................................................................................53

Thunfisch-Aufstrich..........................................................................................................................53

Rotwein-Rotkohl ..............................................................................................................................54

Kartoffelröstis..................................................................................................................................54

Traditionelle Pfannkuchen..............................................................................................................55

Haselnuss-Kekse .............................................................................................................................55

Biskuitteig ........................................................................................................................................56

Mürbeteig .......................................................................................................................................56

Rührteig ...........................................................................................................................................57

Marmorkuchen...............................................................................................................................57

Hefeteig .........................................................................................................................................58

Mohnstollen....................................................................................................................................58

Orangen-Getränk...........................................................................................................................59

Verwenden Sie ausschließlich für Mikrowellen geeignetes Geschirr, wenn Sie die Speisen in der Mikrowelle
zubereiten wollen. Achten Sie auf die Hinweise in der Bedienungsanleitung Ihrer Mikrowelle.

- 49 -

Leckere Rezepte für Ihre
Küchenmaschine

Kartoffelsuppe mit Gemüse

Zutaten:

125 g Möhren
50 g Sellerie
250 g Kartoffeln
1000 ml Fleischbrühe (Instant)
1 Zwiebel
20 g Butter
1 Becher Créme fraîche oder Sahne
1/2 EL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 Stange Lauch
1 EL gehackte Kräuter (nach Saison)

Zubereitung:

• Waschen, schälen und würfeln Sie die Möhren,
Sellerie und Kartoffeln.

• Putzen und schneiden Sie die Lauchstange
anschließend im Durchlaufschnitzler mit der
Raspelscheibe in feine Streifen.

• Gießen Sie 1/3 der Fleischbrühe in den Mixer
und starten Sie den Mixer mit geschlossenem
Deckel auf höchster Stufe.

• Geben Sie nun das zerkleinerte Gemüse durch
die Deckelöffnung in den Mixer. Pürieren Sie es
solange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht
ist.

• Gießen Sie die restliche Fleischbrühe in einen
großen Topf und geben Sie anschließend das
fein pürierte Gemüse dazu.

• Lassen Sie das Ganze nun 10 Minuten zugedek­kt aufkochen. (Alternativ können Sie die
Gemüsebrühe auch bei 600 Watt 5-7 Minuten
in der Mikrowelle geschlossen garen lassen.)

• Braten Sie währenddessen die Zwiebeln in
Butter bis sie goldbraun sind und geben Sie sie
anschließend in die Suppe.

• Schmecken Sie nun nach Ihrem Geschmack mit
Créme fraîche, Senf, Salz und Pfeffer ab.

Rühren Sie vor dem Anrichten die gehackten Kräu­ter unter. Füllen Sie die Suppe nun in vorgewärmte
Teller und bestreuen Sie sie mit den Lauchstreifen.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Garzeit: 10 Minuten

Mikrowelle:

Leistung: 600 Watt
Garzeit: 5-7 Minuten

Dänische Remoulade

Zutaten:

4 EL Mayonnaise
1 EL Kapern in Lake
1 TL süßen Senf
1 Schalotte
2 EL Schnittlauch
1/2 süße Gurke
1/2 TL Curry
1 Prise Ingwer
1 EL Aprikosenkonfitüre
1 EL Joghurt
1/2 Sardellenfilet
(oder 3 cm Sardellenpaste)
Zitronensaft

Zubereitung:

• Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und verrüh­ren Sie sie solange auf Stufe 2, bis sich alle Zuta­ten gut vermischt haben.

- 50 -

Möhrensuppe

Zutaten:

500 g Karotten
250 ml Wasser
500 ml Fleischfond (Glas)
125 ml Sahne
125 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
50 g kalte Butter
Frischer Kerbel

Soufflé mit Krabben

Zutaten:

40 g Butter
20 g Mehl
250 ml Milch
1 Prise Zucker
150 g Gouda-Käse
200 g Krabbenfleisch
4 Eigelb
4 Eiweiß
Butter für die Form

Zubereitung:

• Waschen und schälen Sie die Möhren.

• Schneiden Sie sie so klein, dass Sie gut in den
Mixer passen.

• Geben Sie 250 ml Wasser in einen Topf und
kochen Sie die Möhren für 20 Minuten darin.

• Anschließend pürieren Sie das Ganze im Mixer,
bis keine größeren Stücke mehr übrig sind. Ge­ben Sie die pürierten Möhren danach zurück in
den Topf.

• Gießen Sie nun Fleischfond, Sahne und Weiß­wein hinzu.

• Erhitzen Sie die Suppe und schmecken Sie sie
ab.

• Rühren Sie die Butter in kleinen Stückchen unter
die Suppe und richten Sie danach mit dem
Kerbel an.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Garzeit: Möhren ca. 20 Minuten

Mikrowelle:

Leistung: 600 Watt
Garzeit: Möhren ca. 10 Minuten

Zubereitung:

• Erhitzen Sie die Butter und das Mehl und geben
Sie anschließend unter Rühren Milch und Zucker
dazu.

• Lassen Sie das Ganze einmal aufkochen.

• Zerkleinern Sie den Käse im Durchlaufschnitzler
mit der Reibscheibe und rühren Sie ihn unter die
Sauce.

• Heben Sie nun das Krabbenfleisch unter.

• Verquirlen Sie das Eigelb und heben Sie es
unter.

• Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es
unter.

• Fetten Sie nun eine Auflaufform oder kleine
Portionsförmchen und befüllen Sie diese mit der
Masse.

• Backen Sie die Soufflés sofort und servieren Sie
sie gleich.

Herd:

Einschubhöhe: 2
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze 200°

(vorgeheizt)

G: Stufe 3

Backzeit: 25-30 Minuten

Mikrowelle:

Leistung: 360 Watt
Backzeit: 10-15 Minuten

- 51 -

Salatplatte

Zutaten:

1 frische Gurke
1/4 Kopf Weißkohl
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel

Für die Marinade:
3-4 EL Weinessig
2 EL Speiseöl
Salz
Zucker
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehackte Kräuter

Zubereitung:

• Schälen Sie die Gurke und teilen Sie den Kohl
so, dass die Stücke in den Einfüllstutzen des
Durchlaufschnitzlers passen.

• Hobeln Sie nun Gurke, Kohl, vorbereitete Papri­ka und Zwiebel auf höchster Stufe im Durchlauf­schnitzler mit der feinen Schneidescheibe.

• Verrühren Sie die Zutaten für die Marinade mit
dem Mixer.

• Mischen Sie die Marinade mit dem Gemüse und
schmecken Sie ab.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Gefüllte Hähnchenbrust mit
Curry-Sauce

Zutaten:

4 Hähnchenbrüste zu je 150 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Füllung:
150 g Schweinehack (Mett)
1 Zwiebel, gewürfelt
Chinagewürz
1 Msp. Ingwerpulver
Für die Sauce:
250 ml Weißwein
2-4 EL Sahne
Salz, 1 TL Curry
Evtl. etwas Saucenbinder

Zubereitung:

• Salzen und Pfeffern Sie die Hähnchenbrüste und
schneiden Sie sie anschließend mit einem schar­fen Küchenmesser ein.

• Verarbeiten Sie alle Zutaten für die Füllung in
der Rührschüssel mit dem Knethaken zu einem
Teig und schmecken Sie ab.

• Füllen Sie nun die Hähnchenbrüste mit der
Füllung und nähen Sie sie zu. (Alternativ können
Sie auch Holzstäbchen benutzen.)

• Erhitzen Sie nun das Fett und braten alle Hähn­chenbrüste darin an.

• Gießen Sie den Wein dazu und lassen Sie an­schließen die Hähnchenbrüste 10-15 Minuten
garschmoren.

• Nehmen Sie die Hähnchenbrüste aus der
Pfanne und stellen Sie sie warm.

• Schmecken Sie die Sauce mit Sahne, Salz und
Curry ab und binden Sie die Sauce nach Belie­ben mit Saucenbinder.

Richten Sie nun die Hähnchenbrüste mit Sauce zum
Beispiel auf Reis an.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Garzeit gesamt: 25-30 Minuten

- 52 -

Tomatensauce

Zutaten:

5 EL Speiseöl
1 große Zwiebel
1 große Dose (800 g) geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer, 1 Pr. Zucker, 1 Pr. Thymian,
1 Pr. Chilipulver
1/2 Bund Petersilie, gehackt
1 Bund Basilikum, fein geschnitten
40 g kalte Butter oder 100 ml süße Sahne

Zubereitung:

• Schälen Sie die Zwiebeln und zerkleinern Sie sie
grob.

• Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Zwiebeln
darin an oder benutzen Sie die Mikrowelle für 2­3 Minuten bei 600 Watt.

• Geben Sie die Tomaten mit dem Saft dazu und
rühren Sie alle Gewürze unter.

• Lassen Sie die Sauce zugedeckt 20 Minuten
sanft köcheln oder garen Sie das Ganze mit der
Mikrowelle.

• Lassen Sie die Tomatensauce abkühlen (lau­warm) und pürieren Sie sie im Mixer.

• Gießen Sie die Sauce anschließend wieder in
den Topf und kochen Sie sie evtl. etwas ein.

• Rühren Sie nun die Butter oder Sahne ein.

• Streuen Sie die Kräuter dazu und schmecken Sie
sie ab.

Als Beilage zu Nudeln aller Art mit geriebenem
Käse.

Thunfisch-Aufstrich

Zutaten:

1 Dose Thunfisch in Sauce mit Gemüseeinlage
3 EL Joghurt
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Pr. Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 hartgekochte Eier, gewürfelt

Zum Anrichten:
Vollkornbrot in Scheiben
Butter zum Bestreichen
1 hartgekochtes Ei, gewürfelt
Schnittlauch, geschnitten

Zubereitung:

• Mischen Sie alle Zutaten auf höchster Stufe im
Mixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
(ca. 15 Sekunden) und schmecken Sie danach
ab.

• Bestreichen Sie das Brot mit Butter und Thunfisch­Creme und bestreuen Sie das Ganze mit dem
gehacktem Ei und dem Schnittlauch.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Garzeit: 25-30 Minuten

Mikrowelle:

Leistung: 600 Watt 5 Minuten

180 Watt 5 Minuten

Garzeit: ca. 10 Minuten

- 53 -

Rotwein-Rotkohl

Zutaten:

1 Rotkohl, ca. 1 kg
60 g Schweine- oder Gänseschmalz
1 große Zwiebel
3 Äpfel
2 EL Sherry-Essig
2 EL Zitronensaft
250 ml Rotwein
2 EL Johannisbeergelee
Salz
1 EL Zucker
2 Lorbeerblätter
1 Nelke
1 EL Mehl
2 EL Wasser

Zubereitung:

• Schälen Sie die Zwiebeln, vierteln Sie sie und
zerkleinern Sie sie mit Hilfe des Durchlaufschnitz­lers mit der Schneidscheibe.

• Entfernen Sie die Außenblätter und vierteln Sie
den Kohl.

• Zerkleinern Sie den Kohl im Durchlaufschnitzler
mit der feinen Raspelscheibe.

• Schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel.

• Geben Sie den Schmalz in einen Topf und
lassen Sie ihn zergehen.

• Dünsten Sie die zerkleinerten Zwiebeln darin
glasig und geben Sie anschließend den Rotkohl,
die Äpfel und die übrigen Zutaten, bis auf das
Mehl und das Wasser, dazu.

• Rühren Sie um und lassen Sie das Ganze auf­kochen.

• Dann lassen Sie den Rotkohl zugedeckt für
60 Minuten dünsten.

• Falls sich danach noch zuviel Flüssigkeit im Rot­kohl befindet, rühren Sie das Mehl mit dem Was­ser an und geben Sie es zum Rotkohl, um die
Flüssigkeit zu binden.

• Schmecken Sie alles mit Salz, Zucker und Essig
ab.

Geeignet als Beilage zu Fleisch, Geflügel und Wild­gerichten.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Garzeit: 50-60 Minuten

Tipp: Sie können den Kohl auch einen Tag vor der
Zubereitung zerkleinern und mit Wein und Essig ma­rinieren.

Kartoffelröstis

Zutaten:

4 Kartoffeln, groß, mehlig kochend
Salz
Pfeffer
Muskat, gemahlen
80 g Butter oder Margarine

Zubereitung:

• Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und
schneiden Sie sie mit der Raspelscheibe in
Streifen.

• Geben Sie die Kartoffel-Masse in ein Tuch und
drücken Sie die Flüssigkeit heraus.

• Streuen Sie die Gewürze auf die Kartoffel-Mas­se und vermischen Sie alles.

• Geben Sie nun mit einer kleinen Kelle etwas von
der Kartoffel-Masse in das heiße Fett und
drücken Sie es mit dem Bratenwender flach.
Braten Sie die Röstis nun von beiden Seiten kross
an.

Geeignet als Beilage zu Fleisch und Wildgerichten.

Herd:

Beheizung: Kochplatte
Bratzeit gesamt: 15-20 Minuten

- 54 -

Traditionelle Pfannkuchen

Zutaten:

2-3 Eier
375 ml Milch
1 Pr. Salz
250 g Mehl
Fett zum Backen

Zubereitung:

• Mischen Sie die Eier, die Milch und das Salz mit
dem Rührbesen.

• Sieben Sie das Mehl durch und geben Sie es
dazu. Mischen Sie alles mit dem Rührbesen, bis
ein glatter Teig entsteht.

• Lassen Sie den Teig für ca. 20 Minuten quellen.

• Erhitzen Sie das Fett und geben Sie mit einer
kleinen Kelle Teig hinein. (Immer nur so viel, dass
der Pfannenboden dünn bedeckt ist.)

• Backen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten
goldbraun und servieren Sie sie heiß.

Haselnuss-Kekse

Zutaten:

300 g Haselnusskerne
90 g Rohrzucker
2 Eiweiß
2 TL Honig
Ca. 75 g Pflaumen- oder Hagebuttenmus
Je 50 g Halbbitter- und Vollmilch-Kuvertüre

Zubereitung:

• Reiben Sie die Nüsse mit der Reibscheibe im
Durchlaufschnitzler mittelfein und stellen Sie da­von vier Esslöffel beiseite.

• Verarbeiten Sie die restlichen Nüsse, den
Zucker, das Eiweiß und den Honig mit dem Rühr­besen zu einem festen Teig.

• Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit den übrig ge­bliebenen Nüssen und rollen Sie den Teig halb­zentimeterdick aus.

• Stechen Sie nun die Plätzchen aus und setzen
Sie sie auf das mit Backpapier belegte Blech.

Herd:

Einschubhöhe: 2
Beheizung: E: Umluft 200°

(5 Minuten vorgeheizt)
G: Stufe 1-2

Backzeit: 6-8 Minuten

• Setzen Sie die abgekühlten Plätzchen jeweils
paarweise mit dem Hagebutten- oder Pflaumen­mus zusammen und überziehen Sie sie teils mit
Vollmilch- und Halbbitter-Kuvertüre.

• Schmelzen Sie dafür beide Sorten getrennt.
Tauchen Sie die Plätzchen bis zur Hälfte ein und
lassen Sie sie auf Kuchengittern trocknen.

- 55 -

Biskuitteig

Zutaten:

3 Eier
3-4 EL Wasser, heiß
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g Mehl, Typ 405
100 g Speisestärke
2-3 gestr. TL Backpulver

Mürbeteig

Zutaten:

250 g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Backpulver
100-125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter

Zubereitung:

• Legen Sie den Boden einer Springform (Durch­messer: 28 cm) mit Backpapier aus.

• Fetten Sie nicht den Rand, da sonst die Oberflä­che nicht gleichmäßig glatt und gebräunt wird.

• Schlagen Sie die ganzen Eier in der Rührschüs­sel und geben Sie heißes Wasser dazu.

• Schlagen Sie das Ganze dann für ca. 1 Minute
auf höchster Stufe mit dem Schlagbesen schau­mig.

• Rühren Sie Zucker und Vanillinzucker unter und
schlagen Sie alles für 2 Minuten auf höchster
Stufe weiter.

• Mischen Sie Mehl, Speisestärke und Backpulver
und sieben Sie die Hälfte davon auf die Eier
creme und rühren Sie alles kurz auf Stufe 1
unter.

• Rühren Sie dann das restliche Mehl auf dieselbe
Weise unter und füllen Sie den Teig in die vorbe­reitete Springform.

• Backen Sie das Ganze sofort.

Herd:

Einschubhöhe: 2
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze

175-200°
G: Stufe 2-3
(5 Minuten vorheizen)

Backzeit: 20-30 Minuten

Zubereitung:

• Mischen Sie Mehl und Backpulver in der Rühr­schüssel und geben Sie anschließend alle übri­gen Zutaten hinzu.

• Kneten Sie alles mit dem Knethaken zuerst für
ca. 1 Minute auf Stufe 1, dann für ca. 3 Minuten
auf Stufe 2-3.

• Kneten Sie den Teig nicht zu lange, der Teig
könnte sonst zu weich werden.

• Lassen Sie den Teig im Kühlschrank für 1/2 Stun­de ruhen und verarbeiten Sie ihn danach zu ei­nem Tortenboden oder zu Kleingebäck.

• Für einen Tortenboden rollen Sie 2/3 des
Teiges aus und legen ihn in eine gefettete
Springform.

• Rollen Sie den restlichen Teig zu einer Rolle.

• Legen Sie diese Rolle als Rand auf den Teig und
drücken Sie ihn mit zwei Fingern so an den
Rand, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.

• Stechen Sie den Tortenboden mit einer Gabel
mehrfach ein und platzieren Sie ihn anschlie­ßend im Backofen.

Herd:

Einschubhöhe: 3
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze

200-225°
(5 Minuten vorgeheizt)
G: Stufe 3-4

Backzeit: 15-20 Minuten

- 56 -

Rührteig

Zutaten:

250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Pr. Salz
4 Eier
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
Ca. 125 ml Milch

Zubereitung:

• Geben Sie alle Zutaten in die Rührschüssel und
rühren Sie alles mit dem Rührbesen für 1/2 Mi­nute auf Stufe 1, dann für 30 Sekunden auf Stu­fe 2 und danach für ca. 5 Minuten auf Stufe 4.

• Fetten Sie die Backform oder legen Sie sie mit
Backpapier aus.

• Befüllen Sie die Backform und backen Sie den
Teig.

• Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen
sollten Sie eine Garprobe machen: Stechen Sie
dazu mit einem spitzen Holzstäbchen in die Mit­te des Kuchens. Wenn kein Teig dran hängen
bleibt, ist der Kuchen gar.

• Stürzen Sie dann den Kuchen auf einen Kuchen­rost und lassen Sie ihn abkühlen.

Herd:

Einschubhöhe: 2
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze

175-200°
G: Stufe 2-3

Backzeit: 50-60 Minuten

Marmorkuchen

Zutaten:

125 g weiche Butter oder Margarine
125 g Zucker
3 Eier
1/2 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
250 g Weizenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
75 ml Milch
20 g Back-Kakao
50 g Halbbitter-Kuvertüre
Fett für die Form

Zubereitung:

• Geben Sie alle Zutaten außer der Kuvertüre und
des Back-Kakaos in die Rührschüssel und vermengen
Sie alles mit dem Rührbesen für 1/2 Minute auf
Stufe 1, dann für 30 Sekunden auf Stufe 2 und
danach für ca. 5 Minuten auf Stufe 4.

• Brechen Sie die Kuvertüre in große Stücke und
reiben Sie sie mit der groben Reibescheibe im
Durchlaufschnitzler.

• Fetten Sie eine Gugelhupf-Form (Durchmesser:
20-22cm) oder eine Kastenform (30cm lang).

• Füllen Sie die Hälfte des Teiges in die Form und
rühren Sie dann den Kakao und die geriebene
Kuvertüre in den restlichen Teig.

• Geben Sie nun den dunklen auf den hellen Teig
und ziehen Sie den Teig mit einer Gabel spiral­förmig unter.

Herd

Einschubhöhe: 1
Beheizung: E: Umluft

155-175°
G: Stufe 2

Backzeit: 55-65 Minuten

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen
noch mit 100 g Halbbitter-Kuvertüre überziehen
und ihn anschließend mit Sahnetupfern und
Schokoladenplätzchen dekorieren.

- 57 -

Hefeteig

Zutaten:

500 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe (40 g) oder 1 Pck. Trockenhefe
ca. 1/4 l lauwarme Milch
60 g Butter oder Margarine
40 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 Btl. Citro-back
1 Ei

Zubereitung:

• Geben Sie Mehl, Trockenhefe oder zerbröselte
Hefe und alle anderen Zutaten (nicht direkt auf
die Hefe) in die Rührschüssel.

• Vermengen Sie alles langsam mit dem Knetha­ken auf Stufe 1, danach für 3-4 Minuten auf
Stufe 2.

• Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch
ab, stellen Sie sie an einen warmen Ort und
lassen Sie den Teig gehen, bis er sich sichtbar
vergrößert hat.

• Kneten Sie den Teig dann noch einmal durch.

• Danach ist der Teig fertig und Sie können ihn
weiterverarbeiten.

Mohnstollen

Zutaten:

Für den Teig:
100 g Buchweizenmehl
200 g Weizenmehl
100 g Haselnüsse, gemahlen
1 Würfel Hefe (40 g) oder 1 Pck. Trockenhefe
Knapp 125 ml Milch
1 Pr. Salz
75 g Zucker
1 Ei
150 g weiche Butter
1 Btl. Citro-back
1 Btl. Rum-back
100 g Orangeat, gewürfelt
50 g Zitronat, gewürfelt

Für die Füllung:
1 Btl. (200 g ) Mohn-back

Für den Überzug:
100 g Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

• Erstellen Sie aus den angegebenen Zutaten
außer Orangeat und Zitronat einen Hefeteig
(siehe „Hefeteig“).

• Kneten Sie Orangeat und Zitronat zum Schluss
unter.

• Rollen Sie den Teig aus (ca. 20 x 25 cm) und
streichen Sie die Mohnmasse darauf.

• Anschließend schlagen Sie den Teig zu einem
Stollen zusammen.

• Fetten Sie eine Stollenform und legen Sie den
Stollen zum Backen hinein.

• Bestreichen Sie den noch heißen Stollen mit
Butter und bestäuben Sie ihn mit dem Puder­zucker.

- 58 -

Herd:

Einschubhöhe: 1
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze

180-200°
(5 Minuten vorgeheizt)
G: Stufe 2-3

Backzeit: 40-50 Minuten

Orangen-Getränk

Zutaten:

500 ml Orangensaft
2-4 EL Zitronensaft
300 g Aprikosen aus der Dose
15-20 Eiswürfel, zerstoßen
4 TL Zucker oder Honig

Zubereitung:

• Geben Sie den Saft, die Aprikosen und die Eis­würfel in den Mixer und mischen Sie alles für ca.
20 Sekunden auf höchster Stufe.

• Schmecken Sie jetzt noch mit Zucker oder
Honig ab und servieren Sie den Saft eiskalt.

Tipp:

Den Aprikosensaft können Sie im Eiswürfelbehälter
einfrieren und später als Eiswürfel verwenden.

Guten Appetit!

Rezepte ohne Gewähr. Alle Zutaten- und Zuberei­tungsangaben sind Anhaltswerte. Ergänzen Sie die­se Rezeptvorschläge um Ihre persönlichen Erfah­rungswerte. Wir wünschen Ihnen auf jeden Fall
gutes Gelingen und guten Appetit.

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