Silvercrest SKM 550 A1 User Manual [es, it, en, de]

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Libro de recetas SKM 550 A1 Ricettario

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

ID-Nr.: SKM550A1-08/10-V2

Libro de recetas

Rezeptheft

Ricettario

Recipe BookReceitas

LIBRO DE RECETAS PÁGINA

Sabrosas recetas para su robot de cocina 2

Sopa de patatas y hortalizas..........................................................................................................2

Rémoulade danesa ..........................................................................................................................2

Sopa de zanahoria..........................................................................................................................3

Suflé de cangrejo.............................................................................................................................3

Ensalada............................................................................................................................................4

Pechuga de pollo rellena con salsa de curry ...............................................................................4

Salsa de tomate................................................................................................................................5

Paté de atún......................................................................................................................................5

Lombarda al vino tinto.....................................................................................................................6

Cocina tradicional:...........................................................................................................................6

Pasteles de patata............................................................................................................................6

Crepes tradicionales ........................................................................................................................7

Galletas de avellana........................................................................................................................7

Masa de bizcocho...........................................................................................................................8

Masa quebrada ...............................................................................................................................8

Masa de bizcocho con grasa.........................................................................................................9

Bizcocho mármol..............................................................................................................................9

Masa con levadura ......................................................................................................................10

Pastel de amapola.........................................................................................................................10

Refresco de naranja.......................................................................................................................11

Si desea preparar los alimentos en el microondas, utilice exclusivamente recipientes aptos para dicho aparato. Observe las instrucciones incluidas en el manual de su microondas.

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Sabrosas recetas para su robot de cocina

Añada las hierbas picadas antes de servir. Eche la sopa en platos precalentados y decore con las tiras de puerro.

Sopa de patatas y hortalizas

Ingredientes:

125 g de zanahorias 50 g de apio 250 g de patatas 1000 ml de caldo de carne (instantáneo) 1 cebolla 20 g de mantequilla 1 vaso de créme fraîche o nata 1/2 cucharada de mostaza picante sal pimienta 1 puerro entero 1 cucharada de finas hierbas picadas (según la temporada)

Preparación:

• Lave, pele y trocee en dados las zanahorias, el apio y las patatas.

• Limpie y a continuación corte el puerro en tiras finas usando la picadora con el disco rallador.

• Vierta 1/3 del caldo de carne en la batidora, cierre la tapa y póngala a funcionar a la velocidad máxima.

• Eche las hortalizas picadas en la batidora por la abertura de la tapa. Deje que se mezcle hasta obtener la consistencia de puré deseada.

• Ponga el resto del caldo de carne en una olla grande y añada a continuación el puré de hortalizas.

• Deje cocer tapado todo 10 minutos. (También puede cocer el caldo de hortalizas tapado durante 5-7 minutos en el microondas a 600 vatios.)

• Mientras tanto, dore las cebollas en mantequilla y luego échelas a la sopa.

• Condimente al gusto con créme fraîche, mostaza, sal y pimienta.

Cocina tradicional:

Calor: fogón Tiempo de cocción: 10 minutos

Microondas:

Potencia: 600 vatios Tiempo de cocción: 5-7 minutos

Rémoulade danesa

Ingredientes:

4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de alcaparras en salmuera 1 cucharadita de mostaza dulce 1 chalota 2 cucharadas de cebollino 1/2 pepino 1/2 cucharadita de curry 1 pizca de jengibre 1 cucharada de confitura de albaricoque 1 cucharada de yogur 1/2 filete de anchoa (o 3 cm de pasta de anchoas) zumo de limón

Preparación:

• Vierta todos los ingredientes en la batidora y bátalos a nivel 2 hasta que se hayan mezclado bien.

- 2 -

Sopa de zanahoria

Ingredientes:

500 g de zanahorias 250 ml de agua 500 ml de fondo de carne (bote) 125 ml de nata 125 ml de vino blanco sal pimienta 50 g de mantequilla fría perifollo fresco

Suflé de cangrejo

Ingredientes:

40 g de mantequilla 20 g de harina 250 ml de leche 1 pizca de azúcar 150 g de queso Gouda 200 g de carne de cangrejo 4 yemas de huevo 4 claras de huevo mantequilla para el molde

Preparación:

• Lave y pele las zanahorias.

• Córtelas en trozos pequeños que quepan bien en la batidora.

• Ponga 250 ml de agua en una olla y hierva en ella las zanahorias durante 20 minutos.

• Luego haga puré todo el contenido de la olla en la batidora, hasta que no quede ningún trozo grande. Vuelva a verter el puré de zanahorias en la olla.

• Añádale el fondo de carne, la nata y el vino blanco.

• Caliente la sopa y condiméntela.

• Eche la mantequilla en trozos pequeños a la sopa, mezcle y decore con el perifollo.

Cocina tradicional:

Calor: fogón Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos para

las zanahorias

Microondas:

Potencia: 600 vatios Tiempo de cocción: aprox. 10 minutos para las zanahorias

Preparación:

• Caliente la mantequilla y la harina. A continuación, añada la leche y el azúcar sin dejar de remover.

• Deje que hierva una vez.

• Trocee el queso en la picadora con el disco de fricción y mézclelo con la salsa.

• Incorpore la carne de cangrejo.

• Bata las yemas e incorpórelas a la mezcla.

• Bata las claras a punto de nieve y añádalas.

• Engrase un molde para horno o varios moldes individuales y llénelos con la masa.

• Hornee los suflés enseguida y sírvalos inmediatamente.

Cocina tradicional:

Altura: 2 Calor: Eléc.: arriba y abajo

200° (precalentado) Gas: nivel 3

Tiempo de horneado: 25-30 minutos

Microondas:

Potencia: 360 vatios Tiempo de horneado: 10-15 minutos

- 3 -

Ensalada

Ingredientes:

1 pepino fresco 1/4 de cabeza de repollo 2 pimientos 1 cebolla

Para el aliño: 3 - 4 cucharadas de vinagre de vino 2 cucharadas de aceite sal azúcar pimienta recién molida 1 cucharada de finas hierbas picadas

Preparación:

• Pele el pepino y corte el repollo en trozos que quepan por el orificio de llenado de la picadora.

• Trocee el pepino, el repollo, la cebolla y los pimientos preparados en la picadora, a la velocidad máxima y usando el disco de corte fino.

• Mezcle los ingredientes del aliño con la batidora.

• Mezcle el aliño con las hortalizas y condimente todo.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Pechuga de pollo rellena con salsa de curry

Ingredientes:

4 pechugas de pollo de 150 g cada una sal pimienta recién molida Para el relleno: 150 g carne de cerdo picada (condimentada con especias) 1 cebolla en dados especias chinas 1 punta de cuchillo de jengibre en polvo Para la salsa: 250 ml de vino blanco 2-4 cucharadas de nata sal, 1 cucharadita de curry espesante, si es necesario

Preparación:

• Salpimiente las pechugas y córtelas con un cuchillo afilado.

• Trabaje todos los ingredientes del relleno con la varilla de amasar en el bol de la batidora hasta obtener una masa. Condiméntela.

• Rellene las pechugas con esta mezcla y ciérrelas cosiendo. (También puede usar palillos.)

• Caliente la grasa y sofría en ella todas las pechugas.

• Riegue las pechugas con el vino y déjelas hacerse unos 10-15 minutos.

• Saque las pechugas de la sartén y resérvelas, de modo que no se enfríen.

• Condimente la salsa con nata, sal y curry, y líguela si es necesario con espesante.

Puede servir las pechugas de pollo con salsa por ejemplo sobre un lecho de arroz.

Cocina tradicional:

Calor: fogón Tiempo total de cocción: 25-30 minutos

- 4 -

Salsa de tomate

Ingredientes:

5 cucharadas de aceite 1 cebolla grande 1 lata grande (800 g) de tomates pelados sal, pimienta, 1 pizca de azúcar, 1 pizca de tomillo, 1 pizca de chile en polvo 1/2 manojo de perejil, picado 1 manojo de albahaca, picada fina 40 g de mantequilla fría o 100 ml de nata líquida

Preparación:

• Pele las cebollas y córtelas en trozos grandes.

• Caliente el aceite y sofría las cebollas, o bien métalas al microondas a 600 vatios durante 2-3 minutos.

• Agréguele los tomates, con su zumo, y mézclele todos los condimentos.

• Deje que se haga la salsa tapada durante 20 minutos o meta la mezcla al microondas.

• Deje enfriar la salsa de tomate hasta que esté tibia y luego hágala puré en la batidora.

• Vierta la salsa nuevamente en el cazo y redúzcala un poco, si es necesario.

• Incorpore ahora la mantequilla o la nata.

• Espolvoree las hierbas y condimente.

Sirve como guarnición para cualquier tipo de pasta, con queso rallado.

Paté de atún

Ingredientes:

1 lata de atún en salsa con verduras 3 cucharadas de yogur 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido 1 pizca de sal pimienta recién molida 2 huevos duros, cortados en dados

Para la presentación: pan integral en rebanadas mantequilla para untar 1 huevo duro, cortado en dados cebollino picado

Preparación:

• Mezcle todos los ingredientes con la batidora a la velocidad máxima hasta obtener la consistencia deseada (aprox. 15 segundos) y luego condimente.

• Unte el pan con mantequilla y con la crema de atún. Espolvoree con el huevo picado y el cebollino.

Cocina tradicional:

Calor: fogón Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Microondas:

Potencia: 5 minutos a 600 vatios

5 minutos a 180 vatios

Tiempo de cocción: aprox. 10 minutos

- 5 -

Lombarda al vino tinto

Ingredientes:

1 lombarda, aprox. 1 kg 60 g de manteca de cerdo o de ganso 1 cebolla grande 3 manzanas 2 cucharadas de vinagre de jerez 2 cucharadas de zumo de limón 250 ml de vino tinto 2 cucharadas de jalea de grosella sal 1 cucharada de azúcar 2 hojas de laurel 1 clavo 1 cucharada de harina 2 cucharadas de agua

Preparación:

• Pele las cebollas, cuartéelas y píquelas con la picadora usando el disco de corte.

• Retire las hojas exteriores y cuartee la lombarda.

• Trocee la lombarda en la picadora con el disco rallador fino.

• Pele, deshuese y trocee las manzanas en dados.

• Ponga la manteca en un cazo y deje que se derrita.

• Sofría en ella la cebolla picada y añada a continuación la lombarda, las manzanas y los demás ingredientes, excepto la harina y el agua.

• Remueva y lleve a ebullición.

• Deje cocer la lombarda tapada durante 60 minutos.

• Si después de este tiempo la lombarda tiene todavía demasiado líquido, amase la harina con el agua y agregue esta mezcla a la lombarda para ligar el líquido.

• Condimente todo con sal, azúcar y vinagre.

El resultado es una guarnición adecuada para acompañar carnes, aves y platos de caza.

Cocina tradicional:

Calor: fogón Tiempo de cocción: 50-60 minutos

Consejo: Puede también trocear la lombarda en la víspera de la preparación y marinarla con vino y vinagre.

Pasteles de patata

Ingredientes:

4 patatas harinosas grandes sal pimienta nuez moscada molida 80 g de mantequilla o margarina

Preparación:

• Lave y pele las patatas. Córtelas en tiras con el disco rallador.

• Coloque la masa de patata en un paño y presione para escurrir el líquido.

• Espolvoree la masa de patata con las especias y mezcle todo.

• Con un cucharón pequeño vierta un poco de la masa de patata en la grasa caliente y aplástela con una espátula. Pase bien los pasteles por los dos lados.

Adecuados como guarnición para acompañar carnes y platos de caza.

Cocina tradicional:

Calor: fogón Tiempo total de freído: 15-20 minutos

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Crepes tradicionales

Ingredientes:

2-3 huevos 375 ml de leche 1 pizca de sal 250 g de harina grasa para hornear

Preparación:

• Mezcle los huevos, la leche y la sal con la varilla de mezclar.

• Tamice la harina y agréguela a esta mezcla. Mezcle todo con la varilla hasta obtener una masa homogénea.

• Deje reposar la masa durante unos 20 minutos.

• Caliente la grasa y vierta en ella la masa con un cucharón pequeño. (Sólo una cantidad que cubra el fondo de la sartén formando una capa fina.)

• Dore las crepes por los dos lados y sírvalas calientes.

Galletas de avellana

Ingredientes:

300 g de avellanas peladas 90 g de azúcar de caña 2 claras de huevo 2 cucharaditas de miel aprox. 75 g de crema de ciruela o de escaramujo 50 g de cobertura de chocolate negro y 50 g de cobertura de chocolate con leche

Preparación:

• Ralle las avellanas en la picadora con el disco de fricción hasta obtener trozos medianos y reserve cuatro cucharadas.

• Trabaje el resto de las avellanas, el azúcar, las claras y la miel con la varilla de mezclar hasta obtener una masa compacta.

• Espolvoree la encimera con las avellanas que ha reservado y estire la masa hasta formar una capa de medio centímetro de grosor.

• Recorte las galletas y colóquelas sobre una bandeja forrada previamente con papel de horno.

Cocina tradicional:

Altura: 2 Calor: Eléc.: convección 200°

(precalentado 5 minutos) Gas: nivel 1-2

Tiempo de horneado: 6-8 minutos

• Monte las galletas enfriadas de dos en dos poniendo una capa de crema de escaramujo o de ciruela en medio y cubra algunas con cobertura de chocolate con leche y otras con cobertura de chocolate negro.

• Para ello debe fundir las coberturas por separado. Sumerja las galletas hasta la mitad y déjelas secar sobre una rejilla.

- 7 -

Masa de bizcocho

Ingredientes:

3 huevos 3-4 cucharadas de agua caliente 150 g de azúcar 1 sobre de azúcar vainillado 100 g de harina, tipo 405 100 g de espesante 2-3 cucharaditas rasas de levadura en polvo

Masa quebrada

Ingredientes:

250 g de harina de trigo 1/2 cucharadita rasa de levadura en polvo 100-125 g de azúcar 1 sobre de azúcar vainillado 1 pizca de sal 1 huevo 125 g de mantequilla

Preparación:

• Forre el fondo de un molde desmontable (diámetro: 28 cm) con papel de horno.

• No engrase el borde, porque la superficie no quedaría lisa y dorada de forma uniforme.

• Bata los huevos en el bol de la batidora y añada agua caliente.

• Siga batiendo todo con la varilla de batir durante aprox. 1 minuto a la velocidad máxima hasta que quede espumoso.

• Incorpore el azúcar y el azúcar vainillado, y bata todo durante 2 minutos a la velocidad máxima.

• Mezcle la harina, el espesante y la levadura en polvo. Tamice la mitad de esta mezcla sobre la crema de huevos y mezcle todo un poco a la velocidad 1.

• Después, incorpore del mismo modo el resto de la harina y vierta la masa en el molde desmontable que ha preparado anteriormente.

• Hornee inmediatamente.

Cocina tradicional:

Altura: 2 Calor: Eléc.: arriba y abajo

175-200° Gas: nivel 2-3 (precalentar 5 minutos)

Tiempo de horneado: 20-30 minutos

Preparación:

• Mezcle la harina y la levadura en polvo en el bol de la batidora y a continuación añada los demás ingredientes.

• Primero amase todo con la varilla de amasar durante aprox. 1 minuto a la velocidad 1, y luego durante aprox. 3 minutos a la velocidad 2-3.

• No trabaje la masa durante demasiado tiempo: podría ablandarse en exceso.

• Deje reposar la masa en el frigorífico durante 1/2 hora y, pasado ese tiempo, trabájela hasta formar una base de tarta o pastas pequeñas.

• Si desea obtener una base de tarta estire 2/3 de la masa y colóquela sobre un molde desmontable engrasado.

• Estire el resto de la masa formando un rollo.

• Coloque este rollo sobre la masa, alrededor, y presiónelo con dos dedos sobre el borde del molde, de modo que forme un bordillo de aprox. 3 cm de altura.

• Con un tenedor pinche en varios puntos la base de tarta y por último métala al horno.

Cocina tradicional:

Altura: 3 Calor: Eléc.: arriba y abajo

200-225°

(precalentado 5 minutos) Gas: nivel 3-4 Tiempo de horneado: 15-20 minutos

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Masa de bizcocho con grasa

Ingredientes:

250 g de mantequilla o margarina blanda 250 g de azúcar 1 sobre de azúcar vainillado 1 pizca de sal 4 huevos 500 g de harina de trigo 1 sobre de levadura en polvo aprox. 125 ml de leche

Preparación:

• Eche todos los ingredientes en el bol de la batidora y mezcle todo con la varilla de mezclar durante 1/2 minuto a la velocidad 1, continúe durante 30 segundos a la velocidad 2 y por último durante aprox. 5 minutos a la velocidad 4.

• Engrase el molde o fórrelo con papel de horno.

• Rellene el molde y hornee la masa.

• Antes de sacar el pastel del horno, debe comprobar que esté listo: pinche con un palillo afilado el centro del pastel. Si sale limpio, sin masa, el pastel está cocido.

• Vuelque el pastel sobre una rejilla y déjelo enfriar.

Cocina tradicional:

Altura: 2 Calor: Eléc.: arriba y abajo

175-200° Gas: nivel 2-3 Tiempo de horneado: 50-60 minutos

Bizcocho mármol

Ingredientes:

125 g de mantequilla o margarina blanda 125 g de azúcar 3 huevos 1/2 sobre de azúcar vainillado 1 pizca de sal 250 g de harina de trigo 1/2 sobre de levadura en polvo 75 ml de leche 20 g de cacao para hornear 50 g de cobertura de chocolate negro grasa para el molde

Preparación:

• Eche todos los ingredientes excepto la cobertura y el cacao en el bol de la batidora y mezcle todo con la varilla de mezclar durante 1/2 minuto a la velocidad 1, continúe durante 30 segundos a la velocidad 2 y por último durante aprox. 5 minutos a la velocidad 4.

• Rompa la cobertura en trozos grandes y rállela en la picadora con el disco de fricción grueso.

• Engrase un molde de bizcocho alemán (molde alto con hueco, diámetro: 20-22 cm) o un molde rectangular (longitud: 30 cm).

• Vierta la mitad de la masa en el molde. Mezcle el cacao y la cobertura rallada en la masa restante.

• Ahora, vierta la masa oscura sobre la masa clara y mézclelas con un tenedor formando espirales.

Cocina tradicional:

Altura: 1 Calor: Eléc.: convección

155-175° Gas: nivel 2 Tiempo de horneado: 55-65 minutos

Consejo: Si lo desea puede además cubrir el pastel con otros 100 g de cobertura de chocolate negro y decorarlo con rosetones de nata y galletas de chocolate.

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Masa con levadura

Ingredientes:

500 g de harina de trigo 1 cubo de levadura (40 g) o 1 sobre de levadura seca aprox. 1/4 l de leche tibia 60 g de mantequilla o margarina 40 g de azúcar 1 sobre de azúcar vainillado la piel de 1 limón (puede usar también un aroma artificial) 1 huevo

Preparación:

• En el bol de la batidora, eche la harina, la levadura seca o el cubo de levadura desmenuzado y todos los demás ingredientes (pero no directamente sobre la levadura).

• Mezcle todo lentamente con la varilla de amasar a la velocidad 1, y luego durante aprox. 3-4 minutos a la velocidad 2.

• Tape el bol con un paño de cocina, póngalo en un lugar templado y deje reposar la masa hasta que haya subido perceptiblemente.

• Entonces vuelva a amasar la masa.

• Después la masa está lista para seguir la preparación.

Pastel de amapola

Ingredientes:

Para la masa: 100 g de harina de alforfón 200 g de harina de trigo 100 g de avellanas molidas 1 cubo de levadura (40 g) o 1 sobre de levadura seca 125 ml de leche (o menos) 1 pizca de sal 75 g de azúcar 1 huevo 150 g de mantequilla blanda la piel de 1 limón (puede usar también un aroma artificial) 1 sobre de aroma artificial de ron 100 g de piel de naranja confitada, en dados 50 g de piel de limón confitada, en dados

Para el relleno: 1 sobre (200 g) de preparado de amapola

Para la cobertura: 100 g de mantequilla para untar azúcar glas para espolvorear

Preparación:

• Con los ingredientes indicados, excepto la piel de naranja y de limón confitada, forme una masa con levadura (véase «Masa con levadura»).

• Para terminar, incorpore la piel de naranja y de limón confitada.

• Estire la masa (aprox. 20 x 25 cm) y unte encima la masa de amapola.

• A continuación, envuelva la masa formando un rollo.

• Engrase un molde alargado y coloque en él el rollo para hornearlo.

• Unte el rollo todavía caliente con mantequilla y espolvoréelo con el azúcar glas.

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Cocina tradicional:

Altura: 1 Calor: Eléc.: arriba y abajo

180-200°

(precalentado 5 minutos) Gas: nivel 2-3 Tiempo de horneado: 40-50 minutos

Refresco de naranja

Ingredientes:

500 ml de zumo de naranja 2-4 cucharadas de zumo de limón 300 g de albaricoques de lata 15-20 cubitos de hielo, triturados 4 cucharaditas de azúcar o miel

Preparación:

• Vierta el zumo, los albaricoques y los cubitos de

hielo en la batidora y mezcle todo durante aprox. 20 segundos a la velocidad máxima.

• Endulce la mezcla con azúcar o miel y sírvala

muy fría.

Consejo:

Puede congelar el zumo de albaricoque en una cubitera y usarlo después como cubitos de hielo.

¡Buen provecho!

Recetas sin garantía. Todos los ingredientes y las indicaciones de preparación son orientativos. Complete estas recetas recomendadas con su experiencia personal. En cualquier caso le deseamos mucho éxito y buen provecho.

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RICETTARIO PAGINA

Ricette appetitose per il vostro miscelatore da cucina 14

Minestra di patate con verdure....................................................................................................14

Remoulade danese........................................................................................................................14

Minestra di carote..........................................................................................................................15

Soufflé ai gamberetti .....................................................................................................................15

Insalata............................................................................................................................................16

Petto di pollo farciti al curry..........................................................................................................16

Sugo di pomodori..........................................................................................................................17

Pâté di tonno ..................................................................................................................................17

Cavolo rosso al vino rosso............................................................................................................18

Rösti di patate.................................................................................................................................18

Crépe tradizionali..........................................................................................................................19

Biscotti alle nocciole ......................................................................................................................19

Sfoglia per biscotti.........................................................................................................................20

Pasta frolla......................................................................................................................................20

Pasta per dolci................................................................................................................................21

Dolce marmorizzato ......................................................................................................................21

Pasta lievitata ................................................................................................................................22

Dolce ai semi di papavero ...........................................................................................................22

Spremuta di arancia......................................................................................................................23

Per preparare le pietanze al forno a microonde, utilizzare solo stoviglie indicate per forni a microonde. Attenersi alle indicazioni delle istruzioni d'uso del forno a microonde utilizzato.

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Ricette appetitose per il vostro miscelatore da cucina

Prima di servire, mescolare i cavoli tritati. Versare la minestra nei piatti preriscaldati e cospargere pezzetti di porro.

Minestra di patate con verdure

Ingredienti:

125 gr di carote 50 gr di sedano 250 gr di patate 1000 ml di brodo di carne istantaneo 1 cipolla 20 gr di burro 1 vasetto di créme fraîche o panna 1/2 cucchiaio di senape piccante Sale Pepe 1 porro 1 cucchiaio di cavoli tritati (stagionali)

Preparazione:

• Lavare, pelare e tagliare a dadi le carote, il

sedano e le patate.

• Pulire e tagliare il porro, quindi tritarlo a fettine

con il tritatutto (disco grattugia).

• Aggiungere al mixer 1/3 del brodo di carne

e avviare il mixer alla massima velocità, con il coperchio chiuso .

• Aggiungere al mixer, attraverso l'apertura del

coperchio, le verdure tagliate a pezzetti. Passare al mixer fino ad ottenere un purè di verdure dalla consistenza desiderata.

• Versare il rimanente brodo di carne in una pen-

tola grande e quindi aggiungere il purè di verdure.

• Riscaldare per 10 minuti, con il coperchio sulla

pentola. (Oppure cuocere il passato di verdure nel forno a microonde per 5-7 minute, a 600 Watt).

• Nel frattempo, dorare le cipolle nel burro e quin-

di aggiungerle alla minestra.

• Insaporire a piacere con créme fraîche, senape,

sale e pepe.

Cucina forno:

Riscaldamento: Piastra elettrica Tempo di cottura: 10 minuti

Microonde:

Potenza: 600 Watt Tempo di cottura: 5-7 minuti

Remoulade danese

Ingredienti:

4 cucchiai di maionese 1 cucchiaio di capperi in salamoia 1 cucchiaio di senape dolce 1 scalogno 2 cucchiaio di erba cipollina 1/2 di cetriolo dolce 1/2 cucchiaio di curry 1 pizzico di zenzero 1 cucchiaio di confettura di albicocche 1 cucchiaio di yogurt 1/2 acciuga (o 3 cm di pasta di acciughe) Succo di limone

Preparazione:

• Aggiungere al mixer tutti gli ingredienti e mescolare a velocità 2, fin quando tutti gli ingredienti non sono mescolati per bene.

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Minestra di carote

Ingredienti:

500 gr di carote 250 ml di acqua 500 ml di estratto di carne (vasetto) 125 ml di panna 125 ml di vino bianco Sale Pepe 50 gr di burro freddo Cerfoglio fresco

Soufflé ai gamberetti

Ingredienti:

40 gr di burro 20 gr di farina 250 ml di latte 1 pizzico di zucchero 150 gr di formaggio Gouda 200 gr di gamberetti 4 tuorlo 4 albume Burro per lo stampo

Preparazione:

• Lavare e pelare le carote.

• Tagliarle a pezzetti in modo da poterle passare al mixer.

• Versare 250 ml di acqua in una pentola e fa cuocere le carote per 20 minuti.

• Quindi passare al mixer il tutto fino ad ottenere un purè. Aggiungere il purè di carote alla pentola.

• Aggiungere l'estratto di carne, la panna e il vino bianco.

• Riscaldare la minestra e insaporirla.

• Mescolare nella minestra piccoli pezzetti di burro e quindi servire con il cerfoglio.

Cucina forno:

Riscaldamento: lowercase elettrica Tempo di cottura: carote circa 20 minuti

Microonde:

Potenza: 600 Watt Tempo di cottura: carote circa 10 minuti

Preparazione:

• Riscaldare il burro e la farina e quindi mescolare aggiungendo latte e zucchero.

• Portare il tutto ad ebollizione.

• Tritare il formaggio con il tritatutto (disco grattugia) e mescolare la salsa.

• Aggiungere i gamberetti.

• Frullare il tuorlo d'uovo e aggiungerlo.

• Montare la chiara d'uovo e aggiungerla.

• Ingrassare lo stampo per sformati (o piccoli stampi da porzione) e riempire lo stampo (o i piccoli stampi) con l'impasto ottenuto.

• Cuocere subito al forno il soufflé e servirlo immediatamente.

Cucina forno:

Regolazione: 2 Riscaldamento: E: superiore e inferiore 200º

(preriscaldato) G: lowercase 3

Tempo di cottura: 25-30 minuti

Microonde:

Potenza: 360 Watt Tempo di cottura: 10-15 minuti

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Insalata

Ingredienti:

1 cetriolo fresco 1/4 di cavolo bianco 2 peperoni 1 cipolla

Per la marinata: 3-4 cucchiai di aceto di vino 2 cucchiai di olio Sale Zucchero Pepe macinato al momento 1 cucchiaio i cavoli tritati

Preparazione:

• Pelare il cetriolo e tagliare il cavolo di modo che i pezzi possano essere infilati nel tubo alimenti del tritatutto.

• Aggiungere il cetriolo, il cavolo, i peperoni preparati e la cipolla e tagliuzzarli al mixer, alla massima velocità, con il disco taglio fine.

• Mescolare con il mixer gli ingredienti per la marinata.

• Unire la marinata e le verdure e insaporire.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Petto di pollo farciti al curry

Ingredienti:

4 petti di pollo, ognuna 150 gr Sale Pepe macinato al momento Per il ripieno: 150 gr di macinato di maiale (Mett) 1 cipolla, tagliata a dadi Spezia cinese 1 punta del coltello di polvere di zenzero Per la salsa: 250 ml di vino bianco 2-4 cucchiai di panna Sale, 1 cucchiaino normale di curry Eventualmente un po' di addensante

Preparazione:

• Salare e pepare i petti di pollo e quindi tagliarli con un coltello affilato.

• Impastare nella ciotola per impasto tutti gli ingredienti servendosi dell'apposito gancio, fino ad ottenere una pasta quindi insaporire.

• Farcire i petti di pollo e chiuderli cucendoli. (Oppure utilizzare gli stecchini.)

• Riscaldare l'olio e arrosolire i petti di pollo.

• Aggiungere il vino e far cuocere i petti di pollo per 10-15 minuti.

• Togliere i petti di pollo dalla padella e conservarli al caldo.

• Insaporire la salsa con panna, sale e curry e addensare a piacere la salsa servendosi dell'addensante.

Servire i petti di pollo con la salsa accompagnati, ad esempio, da riso.

Cucina forno:

Riscaldamento: lowercase elettrica Tempo di cottura complessivo: 25-30 minuti

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Sugo di pomodori

Ingredienti:

5 cucchiaio di olio 1 cipolla grande 1 latta grande (800 gr) di pomodori pelati Sale, pepe, 1 pizzico di zucchero, 1 pizzico di timo, 1 pizzico di peperoncino in polvere 1/2 mazzetto di prezzemolo, tritato 1 mazzetto di basilico, tagliato fine 40 gr di burro freddo o 100 ml panna dolce

Preparazione:

• Pelare le cipolle tagliarle a pezzi grandi.

• Riscaldare l'olio e arrosolare le cipolle o utilizzare il forno a microonde per 2-3 minuti, a 600 Watt.

• Aggiungere i pomodori con il liquido e mescolare tutte le spezie.

• Far cuocere il sugo a basso fuoco, con la pentola tappata, per 20 minuti e cuocere il tutto al forno a microonde.

• Fare raffreddare il sugo di pomodori (tiepido) e quindi passarlo al mixer.

• Versare nella pentola il sugo e farlo cuocere un poco.

• Aggiungere il burro o la panna.

• Aggiungere i cavoli e insaporire.

Come contorno di pasta di qualsiasi tipo, con formaggio grattugiato.

Pâté di tonno

Ingredienti:

1 latta di tonno in salsa alle verdure 3 cucchiaio di yogurt 1 cucchiaio di spremuta di limone, appena spremuto 1 pizzico di sale Pepe macinato al momento 2 uova sode, tagliate a dadi

Per servire: Pane ai cereali tagliato a fette Burro da spalmare 1 uovo sodo, tagliato a dadi Erba cipollina, tritata

Preparazione:

• Mescolare tutti gli ingredienti al mixer, alla massima velocità, fino ad ottenere la consistenza desiderata (circa 15 secondi) e quindi insaporire.

• Spalmare il pane con burro e crema di tonno e guarnire il tutto con l'uovo tagliato e l'erba cipollina.

Cucina forno:

Riscaldamento: lowercase elettrica Tempo di cottura: 25-30 minuti

Microonde:

Potenza: 600 Watt 5 minuti

180 Watt 5 minuti

Tempo di cottura: ca. 10 minuti

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