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Gebrauchsund Montageanweisung
Dampfgarer
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsund Montageanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.
de-DE |
M.-Nr. 09 534 800 |
Inhalt |
|
Sicherheitshinweise und Warnungen |
.................................................................. 5 |
Ihr Beitrag zum Umweltschutz........................................................................... |
13 |
Übersicht.............................................................................................................. |
14 |
Ansicht Dampfgarer............................................................................................... |
14 |
Mitgeliefertes Zubehör .......................................................................................... |
15 |
Bedienelemente................................................................................................... |
16 |
Sensortasten ......................................................................................................... |
17 |
Display................................................................................................................... |
17 |
Funktionsbeschreibung ...................................................................................... |
18 |
Wassertank............................................................................................................ |
18 |
Auffangschale........................................................................................................ |
18 |
Temperatur ............................................................................................................ |
18 |
Garzeit ................................................................................................................... |
18 |
Geräusche ............................................................................................................. |
19 |
Aufheizphase......................................................................................................... |
19 |
Garphase............................................................................................................... |
19 |
Dampfreduktion..................................................................................................... |
19 |
Erste Inbetriebnahme.......................................................................................... |
20 |
Dampfgarer erstmalig reinigen .............................................................................. |
20 |
Wasserhärte einstellen .......................................................................................... |
21 |
Siedetemperatur anpassen ................................................................................... |
21 |
Bedienung ............................................................................................................ |
22 |
Bedienprinzip ........................................................................................................ |
22 |
Betrieb unterbrechen............................................................................................. |
24 |
Automatikprogramme......................................................................................... |
25 |
Automatikprogramme nutzen ................................................................................ |
25 |
Programmübersicht............................................................................................... |
26 |
Wichtiges und Wissenswertes ........................................................................... |
27 |
Das Besondere am Dampfgaren ........................................................................... |
27 |
Gargeschirr............................................................................................................ |
27 |
Garbehälter....................................................................................................... |
27 |
Eigenes Geschirr .............................................................................................. |
27 |
Auffangschale........................................................................................................ |
27 |
Einschubebene...................................................................................................... |
28 |
Tiefkühlware .......................................................................................................... |
28 |
Temperatur ............................................................................................................ |
28 |
Garzeit ................................................................................................................... |
28 |
2
|
Inhalt |
Garen mit Flüssigkeiten......................................................................................... |
28 |
Eigene Rezepte ..................................................................................................... |
28 |
Dampfgaren ......................................................................................................... |
29 |
Gemüse ................................................................................................................. |
29 |
Fleisch ................................................................................................................... |
32 |
Wurstwaren ........................................................................................................... |
34 |
Fisch...................................................................................................................... |
34 |
Krustentiere ........................................................................................................... |
37 |
Muscheln............................................................................................................... |
38 |
Reis........................................................................................................................ |
39 |
Nudeln/Teigwaren.................................................................................................. |
40 |
Klöße ..................................................................................................................... |
41 |
Getreide................................................................................................................. |
42 |
Hülsenfrüchte, getrocknet ..................................................................................... |
43 |
Hühnereier ............................................................................................................. |
45 |
Obst....................................................................................................................... |
46 |
Menügaren ............................................................................................................ |
47 |
Spezialanwendungen .......................................................................................... |
49 |
Erhitzen.................................................................................................................. |
49 |
Auftauen ................................................................................................................ |
52 |
Einkochen.............................................................................................................. |
55 |
Entsaften ............................................................................................................... |
58 |
Joghurt herstellen.................................................................................................. |
59 |
Hefeteig gehen lassen........................................................................................... |
60 |
Gelatine schmelzen ............................................................................................... |
61 |
Schokolade schmelzen ......................................................................................... |
61 |
Lebensmittel häuten .............................................................................................. |
62 |
Äpfel konservieren ................................................................................................ |
62 |
Blanchieren............................................................................................................ |
63 |
Zwiebeln dünsten .................................................................................................. |
63 |
Speck auslassen ................................................................................................... |
64 |
Geschirr entkeimen .............................................................................................. |
64 |
Feuchte Tücher erwärmen ..................................................................................... |
65 |
Honig entkristallisieren .......................................................................................... |
65 |
Eierstich zubereiten ............................................................................................... |
65 |
Einstellungen ....................................................................................................... |
66 |
Angaben für Prüfinstitute.................................................................................... |
68 |
Reinigung und Pflege.......................................................................................... |
69 |
Hinweise zu Reinigung und Pflege........................................................................ |
69 |
3
Inhalt |
|
Dampfgarerfront .................................................................................................... |
70 |
Garraum................................................................................................................. |
71 |
Wassertank............................................................................................................ |
71 |
Zubehör ................................................................................................................ |
71 |
Aufnahmegitter ...................................................................................................... |
72 |
Entkalken............................................................................................................... |
72 |
Tür.......................................................................................................................... |
74 |
Was tun, wenn ... ................................................................................................. |
76 |
Nachkaufbares Zubehör ..................................................................................... |
79 |
Garbehälter............................................................................................................ |
79 |
Reinigungsund Pflegemittel ................................................................................ |
81 |
Sonstiges............................................................................................................... |
81 |
Sicherheitshinweise zum Einbau ....................................................................... |
82 |
Detailmaße der Dampfgarerfront....................................................................... |
83 |
Einbaumaße ......................................................................................................... |
84 |
Einbau Hochschrank ............................................................................................. |
84 |
Einbau Unterschrank ............................................................................................. |
86 |
Einbau in Kombination mit Backofen .................................................................... |
88 |
Einbau................................................................................................................... |
90 |
Elektroanschluss ................................................................................................. |
91 |
Kundendienst....................................................................................................... |
93 |
Kontakt bei Störungen .......................................................................................... |
93 |
Typenschild ........................................................................................................... |
93 |
Garantie ................................................................................................................. |
93 |
4
Sicherheitshinweise und Warnungen
Dieser Dampfgarer entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und Sachen führen.
Lesen Sie die Gebrauchsund Montageanweisung aufmerksam durch, bevor Sie den Dampfgarer in Betrieb nehmen. Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden am Dampfgarer.
Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.
Bewahren Sie die Gebrauchsund Montageanweisung auf, und geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.
5
Sicherheitshinweise und Warnungen
Bestimmungsgemäße Verwendung
Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.
Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich bestimmt.
Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsüblichen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwendungsarten.
Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.
Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, den Dampfgarer sicher zu bedienen, müssen bei der Bedienung beaufsichtigt werden.
Diese Personen dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können.
6
Sicherheitshinweise und Warnungen
Kinder im Haushalt
Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.
Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können.
Kinder dürfen den Dampfgarer nicht ohne Aufsicht reinigen oder warten.
Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Dampfgarers aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Dampfgarer spielen.
Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpackungsmaterial (z. B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern.
Verbrennungsgefahr durch heißen Dampf! Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen als die von Erwachsenen. Kinder dürfen die Tür nicht öffnen, wenn der Dampfgarer in Betrieb ist. Halten Sie Kinder vom Dampfgarer fern, bis er soweit abgekühlt ist, dass jegliche Verbrennungsgefahr ausgeschlossen ist.
Verletzungsgefahr! Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8 kg. Kinder können sich an der geöffneten Tür verletzen.
Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu setzen oder sich daranzuhängen.
7
Sicherheitshinweise und Warnungen
Technische Sicherheit
Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.
Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefährden. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb.
Der zuverlässige und sichere Betrieb des Dampfgarers ist nur dann gewährleistet, wenn er an das öffentliche Stromnetz angeschlossen ist.
Die elektrische Sicherheit des Dampfgarers ist nur dann gewährleistet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallation durch eine Elektrofachkraft prüfen.
Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typenschild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektronetzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Dampfgarer auftreten.
Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschließen. Fragen Sie im Zweifelsfall eine Elektrofachkraft.
Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Dampfgarer damit nicht an das Elektronetz an.
Verwenden Sie den Dampfgarer nur im eingebauten Zustand, damit die sichere Funktion gewährleistet ist.
Dieser Dampfgarer darf nicht an nicht stationären Aufstellungsorten (z. B. Schiffen) betrieben werden.
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Sicherheitshinweise und Warnungen
Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verändern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Dampfgarers. Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers.
Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.
Nur bei Originalersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.
Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet ist, muss der Dampfgarer von einer Elektrofachkraft an das Elektronetz angeschlossen werden.
Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt ist, muss sie durch eine spezielle Netzanschlussleitung ersetzt werden (siehe Kapitel „Elektroanschluss“).
Bei Installationsund Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss der Dampfgarer vollständig vom Elektronetz getrennt sein. Stellen Sie dies sicher, indem Sie
–die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder
–die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz herausschrauben oder
–den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen. Ziehen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am Netzstecker.
Wenn der Dampfgarer hinter einer Möbelfront (z. B. einer Tür) eingebaut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Dampfgarer verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich Wärme und Feuchtigkeit. Dadurch können Dampfgarer, Umbauschrank und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Möbeltür erst, wenn der Dampfgarer vollständig abgekühlt ist.
9
Sicherheitshinweise und Warnungen
Sachgemäßer Gebrauch
Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie können sich an Garraum, Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum an. Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern darauf, dass der Inhalt nicht überschwappt.
Verbrennungsgefahr! Nach Ende eines Garvorgangs befindet sich heißes Wasser im Dampferzeuger. Dies wird zurück in den Wassertank gepumpt. Achten Sie beim Entnehmen und Abstellen des Wassertanks darauf, dass dieser nicht kippt.
In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen Überdruck, durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Dampfgarer nicht zum Einkochen und Erhitzen von Dosen.
Kunststoffgeschirr, das nicht temperaturund dampfbeständig ist, schmilzt bei hohen Temperaturen und kann den Dampfgarer beschädigen.
Verwenden Sie nur temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständiges Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben des Geschirrherstellers.
Speisen, die im Garraum aufbewahrt werden, können austrocknen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Dampfgarer führen. Bewahren Sie keine fertigen Speisen im Garraum auf, und verwenden Sie zum Garen keine Gegenstände, die rosten können.
Sie können sich an der geöffneten Tür des Dampfgarers verletzen oder darüber stolpern.
Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.
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Sicherheitshinweise und Warnungen
Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8 kg. Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch darauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der Dampfgarer kann beschädigt werden.
Wenn Sie ein Elektrogerät, z. B. einen Handmixer, in der Nähe des Dampfgarers benutzen, achten Sie darauf, dass die Netzanschlussleitung nicht in der Tür des Dampfgarers eingeklemmt wird. Die Leitungsisolierung könnte beschädigt werden.
11
Sicherheitshinweise und Warnungen
Reinigung und Pflege
Der Dampf eines Dampfreinigers kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des Dampfgarers niemals einen Dampfreiniger.
Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden. Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel, keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metallschaber.
Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut werden (siehe Kapitel „Reinigung und Pflege – Aufnahmegitter“). Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Dampfgarer niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.
Um Korrosion zu vermeiden, entfernen Sie kochsalzhaltige Speisen oder Flüssigkeiten sofort gründlich, wenn sie an die Edelstahlwände des Garraums gelangen.
Zubehör
Verwenden Sie ausschließlich Miele Originalzubehör. Wenn andere
Teile anoder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie,
Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.
12
Ihr Beitrag zum Umweltschutz
Entsorgung der Transportver-
packung
Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar.
Das Rückführen der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen. Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.
Entsorgung des Altgerätes
Elektround Elektronikgeräte enthalten vielfach wertvolle Materialien. Sie enthalten auch bestimmte Stoffe, Gemische und Bauteile, die für ihre Funktion und Sicherheit notwendig waren. Im Hausmüll sowie bei nicht sachgemäßer Behandlung können sie der menschlichen Gesundheit und der Umwelt schaden. Geben Sie Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in den Hausmüll.
Nutzen Sie stattdessen die offiziellen, eingerichteten Sammelund Rücknahmestellen zur Abgabe und Verwertung der Elektround Elektronikgeräte bei Kommune, Händler oder Miele. Für das Löschen etwaiger personenbezogener Daten auf dem zu entsorgenden Altgerät sind Sie gesetzmäßig eigenverantwortlich. Bitte sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis zum Abtransport kindersicher aufbewahrt wird.
13
Übersicht
Ansicht Dampfgarer
a Bedienelemente |
g Wassertank |
|
b Wrasenaustritt |
h Auffangrinne am Garraum |
|
c Automatischer Türöffner zur |
i Bodenheizkörper |
|
Dampfreduktion |
j Temperaturfühler |
|
d Türdichtung |
||
k Aufnahmegitter |
||
e Ansaugrohr |
||
l Dampfeintritt |
||
f Einschubfach |
||
|
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Übersicht
Mitgeliefertes Zubehör |
Rost |
Sie können mitgeliefertes sowie weiteres Zubehör bei Bedarf nachbestellen (siehe Kapitel „Nachkaufbares Zubehör“).
DGG 21
1 Auffangschale zum Auffangen von herabtropfender Flüssigkeit, kann auch als Garbehälter verwendet werden. 325 x 430 x 40 mm (BxTxH)
DGGL 1
2 gelochte Garbehälter Fassungsvermögen 1,5 l Nutzinhalt 0,9 l
325 x 175 x 40 mm (BxTxH)
DGGL 8
1 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,0 l Nutzinhalt 1,7 l
325 x 265 x 40 mm (BxTxH)
1 Rost zum Daraufstellen von eigenem Geschirr
Entkalkungstabletten
Zum Entkalken des Dampfgarers
Miele Kochbuch „Dampfgaren“
Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche
15
Bedienelemente
a Ein-/Aus-Taste in Vertiefung
Einund Ausschalten und Aufrufen des Entkalkungsvorgangs
b Sensortaste
Wechseln zwischen Dampfgaren und Automatik
c Sensortasten
Einstellen der Temperatur und Garzeit und „Blättern“ in den Einstellungen Aufrufen der Einstellungen: + (siehe Kapitel „Einstellungen“)
d Sensortaste OK
Bestätigung einer Eingabe
eDisplay
fOptische Schnittstelle
(nur für den Miele Kundendienst)
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Bedienelemente
Sensortasten
Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tastenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel „Einstellungen“).
Display
Anzeige |
Bedeutung |
|
Dampfgaren |
|
|
|
Wassermangel oder fehlender Wassertank |
Auto + Ziffer(n) |
Automatikprogramm |
Ziffern + °C |
Temperatur |
|
|
Ziffern + h |
Garzeit |
|
|
+ Ziffer(n) |
der Dampfgarer muss entkalkt werden |
|
|
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Funktionsbeschreibung
Wassertank |
Temperatur |
Die maximale Füllmenge beträgt 2,0 Liter, die minimale 0,5 Liter. Die Füllmengenmarkierung befindet sich seitlich an der Griffseite. Die obere Markierung darf keinesfalls überschritten werden!
Der Wasserverbrauch hängt vom Lebensmittel und der Länge der Garzeit ab. Eventuell muss während des Garvorgangs Wasser nachgefüllt werden.
Wenn die Tür während des Garvorgangs geöffnet wird, erhöht sich der Wasserverbrauch.
Füllen Sie den Wassertank vor jedem Garvorgang bis zum Maximalwert.
Nach Ende eines Garvorgangs wird das heiße Restwasser aus dem Dampferzeuger zurück in den Wassertank gepumpt. Leeren Sie den Wassertank nach Benutzen des Dampfgarers.
Auffangschale
Schieben Sie die Auffangschale immer in die unterste Einschubebene, wenn Sie in gelochten Garbehältern garen. Herabtropfende Flüssigkeit kann sich darin sammeln, und Sie können sie leicht entfernen.
Sie können die Auffangschale bei Bedarf auch als Garbehälter nutzen.
Der Dampfgarer hat einen Temperaturbereich von 40 °C bis 100 °C. Bei Einschalten des Dampfgarers sind 100 °C eingestellt. Sie können die Temperatur in 5 °C-Schritten ändern.
Temperaturempfehlung
Temperatur |
Anwendung |
|
100 °C |
– Garen aller Lebens- |
|
|
|
mittel |
|
– |
Erhitzen |
|
– Menügaren |
|
|
– Einkochen |
|
|
– |
Entsaften |
|
|
|
85 °C |
– Schonendes Garen |
|
|
|
von Fisch |
|
|
|
60 °C |
– Auftauen |
|
|
|
|
40 °C |
– Hefeteig gehen las- |
|
|
|
sen |
|
– |
Joghurt zubereiten |
|
|
|
Garzeit
Sie können eine Garzeit zwischen 1 Minute (:) und 9 Stunden 59 Minuten (:) einstellen. Wenn die Garzeit mehr als 59 Minuten beträgt, muss sie in Stunden und Minuten angegeben werden.
Beispiel: Garzeit 80 Minuten = 1:20.
18
Funktionsbeschreibung
Geräusche
Nach Einschalten des Dampfgarers, während des Betriebes und nach Ausschalten ist ein Geräusch (Brummen) zu hören. Dieses Geräusch weist nicht auf eine Fehlfunktion oder einen Gerätedefekt hin. Es entsteht beim Einund Abpumpen des Wassers.
Wenn der Dampfgarer in Betrieb ist, hören Sie ein Gebläsegeräusch.
Aufheizphase
In der Aufheizphase wird der Garraum auf die eingestellte Temperatur aufgeheizt. Die ansteigende Garraumtemperatur wird im Display angezeigt.
Die Dauer der Aufheizphase ist abhängig von der Lebensmittelmenge und -temperatur. Im Allgemeinen beträgt die Aufheizphase ca. 5 Minuten. Bei der Zubereitung gekühlter oder gefrorener Lebensmittel verlängert sie sich.
Garphase
Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, beginnt die Garphase. Während der Garphase wird im Display die Restzeit angezeigt.
Dampfreduktion
Wenn mit einer Temperatur ab ca. 80 °C gegart wurde, öffnet sich kurz vor Ende der Garzeit die Tür des Dampfgarers automatisch einen kleinen Spalt, damit Dampf aus dem Garraum entweichen kann. Die Tür schließt sich wieder automatisch.
Die Dampfreduktion kann ausgeschaltet werden (siehe Kapitel „Einstellungen“). Bei ausgeschalteter Dampfreduktion tritt beim Öffnen der Tür viel Dampf aus.
19
Erste Inbetriebnahme
Kleben Sie das Typenschild, das sich bei den mitgelieferten Unterlagen befindet, an die dafür vorgesehene Stelle im Kapitel „Kundendienst“.
Entfernen Sie eventuell angebrachte Schutzfolien und Aufkleber.
Der Dampfgarer wird im Werk einer Funktionsprüfung unterzogen, daher kann beim Transport unter Umständen Restwasser aus den Leitungen zurück in den Garraum laufen.
Dampfgarer erstmalig reinigen
Wassertank
Nehmen Sie den Wassertank aus dem Dampfgarer und spülen Sie ihn von Hand.
Zubehör/Garraum
Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus dem Garraum.
Reinigen Sie das Zubehör von Hand oder in der Geschirrspülmaschine.
Der Dampfgarer wurde vor der Auslieferung mit einem Pflegemittel behandelt.
Reinigen Sie den Garraum mit einem sauberen Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser, um den Pflegemittelfilm zu entfernen.
20
Erste Inbetriebnahme
Wasserhärte einstellen
Der Dampfgarer ist ab Werk auf die Wasserhärte hart eingestellt. Damit er einwandfrei funktioniert und zum richtigen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie die örtliche Wasserhärte einstellen. Je härter das Wasser ist, desto häufiger muss der Dampfgarer entkalkt werden.
Stellen Sie gegebenenfalls die korrekte Wasserhärte ein (siehe Kapitel „Einstellungen“).
Siedetemperatur anpassen
Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel garen, müssen Sie den Dampfgarer an die Siedetemperatur des Wassers anpassen, die je nach Höhenlage des Aufstellortes variiert. Bei diesem Vorgang werden auch die Wasser führenden Teile durchgespült.
Sie müssen den Vorgang unbedingt durchführen, damit eine einwandfreie Funktion gewährleistet ist.
Nehmen Sie den Dampfgarer mit Dampfgaren (100 °C) für 15 Minuten in Betrieb. Gehen Sie vor wie im Kapitel „Bedienung“ beschrieben.
Siedetemperatur nach Umzug anpassen
Nach einem Umzug müssen Sie den Dampfgarer an die geänderte Siedetemperatur des Wassers anpassen, wenn sich der neue Aufstellort um mindestens 300 Höhenmeter von dem alten unterscheidet. Führen Sie dazu einen Entkalkungsvorgang durch (siehe Kapitel „Reinigung und Pflege – Entkalken“).
21
Bedienung
Bedienprinzip |
Wenn Sie eine Garzeit |
Verwenden Sie ausschließlich kaltes Leitungswasser (unter 20 °C), keinesfalls destilliertes Wasser, Mineralwasser oder andere Flüssigkeiten!
Füllen Sie den Wassertank und schieben Sie ihn bis zum Anschlag in den Dampfgarer.
Schieben Sie die Auffangschale in die unterste Einschubebene, wenn Sie in gelochten Garbehältern garen.
Geben Sie das Gargut in den Garraum.
Schalten Sie den Dampfgarer mit der Ein-/Aus-Taste ein.
Im Display erscheint °C.
blinkt.
Wenn Sie mit 100 °C garen möchten, bestätigen Sie mit OK.
Wenn Sie mit einer niedrigeren Temperatur garen möchten, verringern Sie durch Berühren der Sensortaste die Temperatur und bestätigen Sie mit OK.
Im Display erscheint h. Die für die Stunden blinkt.
–unter 1 Stunde einstellen möchten, bestätigen Sie mit OK,
–über 1 Stunde einstellen möchten, stellen Sie durch Berühren der Sensortaste (von aufwärts) oder (von abwärts) die gewünschten Stunden ein und bestätigen Sie mit OK.
Stellen Sie durch Berühren der Sensortaste (von aufwärts) oder (von abwärts) die gewünschten Minuten ein.
Bestätigen Sie mit OK.
Der Garvorgang startet. Dampferzeuger und Gebläse schalten ein.
Wenn Sie den Einstellvorgang nicht innerhalb von 15 Minuten zu Ende führen, schaltet sich der Dampfgarer aus.
22
Bedienung
Wenn mit einer Temperatur ab ca. 80 °C gegart wurde, öffnet sich kurz vor Ende der Garzeit die Tür automa-
tisch einen kleinen Spalt, damit Dampf aus dem Garraum entweichen kann.
Nach Ablauf der Garzeit
–erscheint h im Display,
–bleibt das Gebläse eingeschaltet,
–ertönt ein Signalton.
Verbrennungsgefahr!
Sie können sich an Garraumwänden, überschwappendem Gargut und Zubehör verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Herausnehmen von heißem Gargut an.
Öffnen Sie die Tür und entnehmen Sie das Gargut.
Schalten Sie den Dampfgarer mit der Ein-/Aus-Taste aus.
Ein neuer Garvorgang kann erst gestartet werden, wenn der automatische Türöffner in seine Ausgangsposition zurückgezogen ist. Drücken Sie ihn nicht manuell ein, da er dadurch beschädigt wird.
Nach dem Benutzen
Entnehmen und entleeren Sie die Auffangschale.
Verbrennungsgefahr!
Das Restwasser im Wassertank kann heiß sein.
Achten Sie beim Entnehmen und Abstellen des Wassertanks darauf, dass dieser nicht kippt.
Entnehmen und entleeren Sie den Wassertank.
Reinigen und trocknen Sie den gesamten Dampfgarer wie im Kapitel „Reinigung und Pflege“ beschrieben.
Schließen Sie die Tür erst, wenn der Garraum vollständig trocken ist.
Wassermangel
Wenn während des Betriebes Wassermangel auftritt, ertönt ein Signal und das Symbol blinkt.
Entnehmen Sie den Wassertank und füllen Sie Wasser nach.
Schieben Sie den Wassertank bis zum Anschlag ein.
Der Betrieb wird fortgesetzt.
23
Bedienung
Einstellungen während des Garvorgangs ändern
Sie können die Temperatur und die Garzeit während des Garvorgangs ändern.
Temperatur ändern
Berühren Sie 1-mal kurz OK.
Das Display wechselt zur Temperatureinstellung und die Temperatur blinkt.
Stellen Sie wie bereits beschrieben die Temperatur ein.
Garzeit ändern
Berühren Sie 2-mal kurz OK.
Das Display wechselt zur Einstellung der Garzeit und die Ziffer für die Stunden blinkt.
Stellen Sie wie bereits beschrieben die Garzeit ein.
Betrieb unterbrechen
Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Betrieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert.
Verbrennungsgefahr!
Beim Öffnen der Tür kann Dampf austreten.
Gehen Sie einen Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf verflüchtigt hat.
Verbrennungsgefahr!
Sie können sich an Garraumwänden, überschwappendem Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum an.
Wenn Sie die Tür schließen, wird der Betrieb fortgesetzt.
Nach dem Schließen der Tür kommt es zu einem Druckausgleich, bei dem ein Pfeifgeräusch entstehen kann.
Zunächst wird erneut aufgeheizt und dabei die ansteigende Garraumtemperatur angezeigt.
Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, wechselt die Anzeige und die Restzeit läuft ab.
Der Garvorgang wird vorzeitig beendet, wenn die Tür in der letzten Minute der Garzeit geöffnet wird.
24
Automatikprogramme
Ihr Dampfgarer ist mit 20 Automatikprogrammen zur Zubereitung von Gemüse ausgestattet. Temperatur und Garzeit sind hinterlegt, das Gemüse muss nur den Vorgaben entsprechend vorbereitet werden (siehe Tabelle).
Lassen Sie den Dampfgarer nach einem Garvorgang erst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ein Automatikprogramm starten.
Hinweise und Tipps zum Dampfgaren von Gemüse finden Sie im Kapitel „Dampfgaren – Gemüse“.
Automatikprogramme nutzen
Bereiten Sie das Gemüse vor und geben Sie es in einen gelochten Garbehälter.
Schieben Sie die Auffangschale in die unterste Einschubebene.
Den Garbehälter mit Gemüse können Sie beliebig einschieben.
Füllen Sie den Wassertank und schieben ihn bis zum Anschlag ein.
Schalten Sie den Dampfgarer ein.
Berühren Sie die Sensortaste .
Berühren Sie die Sensortaste oder
so oft, bis das gewünschte Programm im Display erscheint, z. B. A15.
Bestätigen Sie mit OK.
Berühren Sie die Sensortaste oder
so oft, bis der gewünschte Gargrad im Display erscheint:
–bissfest
–mittel
–weich
Bestätigen Sie mit OK.
25
Automatikprogramme
Programmübersicht
Programmnummer |
Gemüse |
|
A1 |
Blumenkohl |
Röschen, mittel |
|
|
|
A2 |
Bohnen (grün, gelb) |
ganz |
|
|
|
A3 |
Brokkoli |
Röschen, mittel |
|
|
|
A4 |
Chinakohl |
Streifen |
|
|
|
A5 |
Erbsen |
— |
|
|
|
A6 |
Fenchel |
Streifen |
|
|
|
A7 |
Kohlrabi |
Stifte |
|
|
|
A8 |
Kürbis |
Würfel |
|
|
|
A9 |
Mais |
Kolben |
|
|
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A10 |
Möhren |
Würfel/Stifte/Scheiben |
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A11 |
Paprika |
Streifen |
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A12 |
Pellkartoffeln |
festkochend, mittel |
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A13 |
Porree |
Ringe |
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A14 |
Romanesco |
Röschen, mittel |
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A15 |
Rosenkohl |
— |
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A16 |
Salzkartoffeln |
festkochend, geviertelt |
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A17 |
Spargel, grün |
mittel |
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A18 |
Spargel, weiß |
mittel |
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A19 |
Spinat |
— |
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A20 |
Zuckerschoten |
— |
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Wichtiges und Wissenswertes
Im Kapitel „Wichtiges und Wissenswertes“ finden Sie allgemein gültige Hinweise. Sind bei Lebensmitteln und/oder Anwendungsarten Besonderheiten zu beachten, wird in den entsprechenden Kapiteln darauf hingewiesen.
Das Besondere am Dampfga-
ren
Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim Dampfgaren fast vollständig erhalten, da das Gargut nicht im Wasser liegt.
Beim Dampfgaren bleibt der typische Eigengeschmack der Lebensmittel besser erhalten als beim herkömmlichen Kochen. Daher empfehlen wir, gar nicht oder erst nach dem Garen zu salzen. Die Lebensmittel behalten außerdem ihre frische, natürliche Farbe.
Gargeschirr
Garbehälter
Dem Dampfgarer ist Gargeschirr aus Edelstahl beigefügt. Zur Ergänzung sind weitere Garbehälter unterschiedlicher Größe erhältlich, die gelocht oder ungelocht lieferbar sind (siehe Kapitel „Nachkaufbares Zubehör“). So können für die jeweiligen Speisen die geeigneten Garbehälter ausgewählt werden.
Verwenden Sie möglichst gelochte Garbehälter. Der Dampf kann von allen Seiten an das Gargut gelangen, und es gart gleichmäßig.
Eigenes Geschirr
Sie können eigenes Geschirr verwenden. Beachten Sie dabei:
–Das Geschirr muss temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständig sein. Wenn Sie Kunststoffgeschirr verwenden möchten, erkundigen Sie sich beim Hersteller, ob es geeignet ist.
–Dickwandiges Geschirr, z. B. aus Porzellan, Keramik oder Steingut, ist zum Dampfgaren weniger geeignet. Dicke Wände leiten die Wärme schlecht und bewirken dadurch, dass sich die in den Tabellen angegebene Garzeit deutlich verlängert.
–Stellen Sie das Geschirr auf den eingeschobenen Rost, nicht auf den Garraumboden.
–Zwischen dem oberen Geschirrrand und der Garraumdecke muss Abstand vorhanden sein, damit ausreichend Dampf in das Gefäß eindringen kann.
Auffangschale
Schieben Sie die Auffangschale immer in die unterste Einschubebene, wenn Sie in gelochten Garbehältern garen. Herabtropfende Flüssigkeit kann sich darin sammeln, und Sie können sie leicht entfernen.
Sie können die Auffangschale bei Bedarf als Garbehälter nutzen.
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Wichtiges und Wissenswertes
Einschubebene
Sie können jede beliebige Einschubebene wählen und auch auf mehreren Ebenen gleichzeitig garen. Die Garzeit ändert sich dadurch nicht.
Wenn Sie zum Dampfgaren mehrere hohe Garbehälter gleichzeitig verwenden, schieben Sie die Garbehälter versetzt zueinander ein. Lassen Sie möglichst eine Ebene zwischen den Garbehältern frei.
Schieben Sie die Garbehälter und den Rost immer zwischen den Streben der Aufnahmegitter ein, damit der Kippschutz gewährleistet ist.
Garzeit
Die Garzeiten beim Dampfgaren entsprechen im Allgemeinen den Garzeiten bei der Zubereitung im Kochtopf. Wird die Garzeit durch bestimmte Faktoren beeinflusst, wird in den folgenden Kapiteln darauf hingewiesen.
Die Garzeit ist nicht von der Menge der Lebensmittel abhängig. Die Garzeit für 1 kg Kartoffeln ist genau so lang wie für 500 g Kartoffeln.
Die in den Tabellen angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.
Tiefkühlware
Bei der Zubereitung von Tiefkühlware ist die Aufheizzeit länger als bei frischen Lebensmitteln. Je mehr Tiefkühlware sich im Garraum befindet, desto länger dauert die Aufheizphase.
Temperatur
Beim Dampfgaren werden maximal 100 °C erreicht. Bei dieser Temperatur lassen sich fast alle Lebensmittel garen. Einige empfindliche Lebensmittel, z. B. Beerenobst, müssen mit geringerer Temperatur gegart werden, da sie sonst platzen. In den entsprechenden Kapiteln wird darauf hingewiesen.
Kombination mit Wärmeschublade Bei Betrieb der Wärmeschublade kann sich der Garraum des Dampfgarers auf bis zu 40 °C erhitzen. Wenn Sie in die-
sem Fall eine Temperatur von 40 °C einstellen, wird kein Dampf produziert, weil der Garraum zu warm ist.
Garen mit Flüssigkeiten
Füllen Sie Garbehälter beim Garen mit Flüssigkeit nur zu ²/ , um beim Entnehmen ein Überschwappen zu verhindern.
Eigene Rezepte
Lebensmittel und Gerichte, die im Topf zubereitet werden, können auch im Dampfgarer gegart werden. Die Garzeiten sind auf den Dampfgarer übertragbar. Beachten Sie dabei, dass beim Dampfgaren nicht gebräunt werden kann.
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Dampfgaren
Gemüse
Frischware
Bereiten Sie frisches Gemüse wie gewohnt vor, z. B. waschen, putzen und zerkleinern.
Tiefkühlware
Tiefkühlgemüse muss vor dem Garen nicht aufgetaut werden. Ausnahme: Im Block eingefrorenes Gemüse.
Tiefgekühltes und frisches Gemüse mit gleicher Garzeit können zusammen zubereitet werden.
Zerkleinern Sie größere, zusammengefrorene Stücke. Die Garzeit entnehmen Sie der Verpackung.
Garbehälter
Lebensmittel mit kleinem Durchmesser pro Stück (z. B. Erbsen, Spargelstangen) bilden keine oder nur wenige Hohlräume, und der Dampf kann kaum eindringen. Um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erhalten, wählen Sie für diese Lebensmittel flache Garbehälter, und füllen Sie diese nur etwa 3–5 cm hoch. Verteilen Sie größere Lebensmittelmengen auf mehrere flache Garbehälter.
Unterschiedliche Gemüse mit gleicher Garzeit können in einem Garbehälter zubereitet werden.
Garen Sie Gemüse, die in Flüssigkeit zubereitet werden, z. B. Rotkohl, in ungelochten Garbehältern.
Einschubebene
Wenn Sie in gelochten Garbehältern färbendes Gemüse garen, z. B. Rote Bete, platzieren Sie keine anderen Lebensmittel darunter. So vermeiden Sie Verfärbungen durch herabtropfende Flüssigkeit.
Garzeit
Die Garzeit ist wie beim konventionellen Kochen abhängig von der Größe des Gargutes und dem gewünschten Gargrad. Beispiel:
festkochende Kartoffel, geviertelt: ca. 17 Minuten
festkochende Kartoffel, halbiert: ca. 21 Minuten
Einstellungen
Dampfgaren
Temperatur: 100 °C
Garzeit: siehe Tabelle
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