MIELE DG4164 User Manual [fr]

Mode d'emploi

Four vapeur haute pression
DG 4064 / DG 4164
DG4064L/DG4164 L

Lisez impérativement ce
mode d'emploi avant d'installer
et de mettre en service votre appareil.
Vous vous protégerez ainsi et éviterez d
e détériorer votre appareil.

fr-FR

M.-Nr. 06 786 630

Table des matières

Description de l'appareil ............................................4

Vue de l'appareil ...................................................4

Bandeau de commande .............................................5

Accessoires fournis .................................................6

Prescriptions de sécurité et mises en garde............................7

Protection active de l'environnement ................................12

Avant la première utilisation........................................13

Réglage de la dureté d'eau ..........................................13

Lieu d'installation ..................................................13

Ouverture et fermeture de porte ......................................14

Premier nettoyage et première montée en température ....................15

Commande ......................................................16

Avant chaque utilisation.............................................16

Principe de commande .............................................16

Tableau des modes de cuisson ......................................17

Enclenchement du four vapeur et sélection d'un mode de cuisson ...........18

Modification de la température préenregistrée ...........................18

Programmation du temps de cuisson ..................................19

Démarrer une cuisson ..............................................19

Interruption du fonctionnement .......................................20

Changer de mode de cuisson ........................................21

Après la cuisson ..................................................22

Après utilisation ...................................................23

Conseils pratiques................................................24

Ustensiles de cuisson ..............................................24

Cuisson à la vapeur ................................................25

Réchauffage .....................................................29

Décongélation ....................................................30

Cuisson de plats complets ..........................................32

Blanchiment ......................................................32

Stérilisation.......................................................33

Extraction de jus de fruit ............................................34

Désinfection de la vaisselle ..........................................35

Préparation de yaourts .............................................35

Dispositifs de sécurité.............................................36

Sécurité contre la surpression/soupape de sûreté ........................36

Protection contre la surchauffe .......................................38

Verrouillage ......................................................39

2

Table des matières

Nettoyage et entretien .............................................40

Façade..........................................................41

Plats de cuisson et tamis de fond .....................................42

Joint de porte / soupape de sûreté ....................................42

Enceinte et tablette extractible .......................................43

Grilles-support ....................................................44

Buse............................................................45

Détartrage .......................................................46

Programmation ..................................................49

Que faire si ... ....................................................51

Accessoires en option.............................................55

Plat .............................................................55

Produits de nettoyage et d'entretien ...................................56

Autres...........................................................57

Technique .......................................................58

Raccordement à l'eau ..............................................58

Branchement électrique ............................................58

Caractéristiques techniques .........................................58

Service Après Vente ...............................................59

Plaque signalétique ................................................59

3

Description de l'appareil

Vue de l'appareil

a Bandeau de commande
b Touche Marche/Arrêt
c Cache de la protection anti-sur

chauffe

d Poignée
e Déverrouillage de porte
f Tablette
g Porte de l'appareil
h Bouton de porte
i Orifice de remplissage du détartrant
j Porte relevable (uniquement pour les

modèles avec un "L" dans leur dési­gnation)

k Sonde de température
l Orifice d'entrée de la vapeur
m Plaque de protection de la buse
n Grilles-support
o Interrupteur de contact de porte

-

p Tamis de fond

4

Bandeau de commande

Description de l'appareil

q Affichage des programmes et des

températures avec les symboles de
modes de cuisson suivants :

° Cuisson vapeur sous pression
P Cuisson vapeur sans pression

Ä Réchauffage

N Décongélation

a Verrouillage

k Détartrage
P Programmation

r Touche température -
s Touche de modes de cuisson -
t Touche température +

u Affichage de temps avec un symbole

pour :

g Durée

v Touche de réglage de la durée-
w Touche Marche/Arrêt -
x Touche de réglage de la durée +

5

Description de l'appareil

Accessoires fournis

Vous pouvez commander les accessoires fournis ou en op
tion (voir chapitre "Accessoires en option").

DGGL 1

2 plats perforés pour la cuisson vapeur
Capacité 1,5 l /Volume utile 0,9 l
Taille gastronorme GN 1/3
325x175x40 mm (LxPxH)

DGG 2

1 plat non perforé pour la cuisson vapeur
Capacité 2,5 l /Volume utile 2,0 l
Taille gastronorme GN 1/3
325x175x65 mm (LxPxH)

Plateau

Pour poser votre propre vaisselle

Disques silicone

Pour le dispositif de sécurité contre la surpression

Seringue de dosage pour détartrant

-

Livret de recettes

6

Livret de recettes Miele pour la vapeur
Les meilleures recettes de nos cuisiniers

Coupon-réponse détartrant Miele

Pour le détartrage utilisez exclusivement le détartrant spé
cial prévu pour le four vapeur haute pression afin d'éviter
des dégâts sur l'appareil.
Envoyez-nous le coupon-réponse pour obtenir le premier
bidon (1 l) gratuitement.

-

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Ce four vapeur répond aux régle
mentations de sécurité en vigueur.
Une utilisation inappropriée peut
néanmoins causer des dégâts cor
porels et matériels.

Lisez ce mode d'emploi avec atten
tion avant de mettre votre four va
peur en service.
II vous fournit des informations im
portantes sur la sécurité, l'utilisation
et l'entretien de l'appareil. Vous vous
protégerez ainsi et éviterez de dété
riorer votre appareil.

Conservez ce mode d'emploi et re­mettez-la à un éventuel futur pro­priétaire.

-

-

-

-

-

Utilisation conforme

Ce four vapeur est destiné à une uti

~

lisation de type domestique, à la mai
son ou dans les environnements sui
vants par exemple :

dans les magasins, bureaux et au

–

tres environnements de travail simi
laires,

dans les exploitations agricoles,

–

à l'usage des clients dans les hôtels,

–

les pensions ou les gîtes ou autre

-

type de logement.

Utilisez le four vapeur sous pression

~

exclusivement dans le cadre domes­tique pour les types d'applications pré­vues dans le mode d'emploi.
Tout autre type d'utilisation est interdit.
Miele n'est pas responsable de dom­mages causés par une utilisation incor­recte, non conforme aux prescriptions.

-

-

-

-

-

Les personnes qui ne sont pas en

~

mesure d'utiliser ce four vapeur en
toute sécurité en raison de déficiences
physiques, sensorielles ou mentales, ou
en raison de leur inexpérience ou igno
rance ne doivent pas l'utiliser sans la
surveillance d'une personne respon
sable.

-

-

7

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Précautions à prendre avec les
enfants

Ce four vapeur doit être posé suffi

~

samment haut pour que les jeunes en
fants ne puissent pas toucher la porte
brûlante.

Afin que les enfants ne puissent pas

~

enclencher le four vapeur, utilisez le
dispositif de verrouillage.

L'utilisation de ce four vapeur est

~

prévue pour les adultes qui ont pris
connaissance de ce mode d'emploi.
Les enfants n'ont pas suffisamment
conscience des dangers qu'implique
l'utilisation du four vapeur. Surveillez les
enfants lorsqu'ils se tiennent à proximi­té du four vapeur. Ne laissez pas les
enfants jouer avec cet appareil.

Le four vapeur chauffe beaucoup

~

pendant le fonctionnement et reste très
chaud quelque temps après l’arrêt. Te­nez les enfants éloignés de l'appareil
jusqu'à ce qu'il ait suffisamment refroidi
pour écarter tout risque de blessure.

Les charnières de l’appareil peuvent

~

causer des blessures. Éloignez les en
fants.

Les emballages (sachets, polystyrène,
par ex.) peuvent être dangereux pour
les enfants. Risque de suffocation !
Rangez les emballages hors de portée
des enfants et jetez-les aussi vite que
possible.

-

-

-

Sécurité technique

Vérifiez avant le montage que le four

~

vapeur n'est pas abîmé. Ne mettez ja
mais un appareil endommagé en ser
vice. Un appareil endommagé peut
mettre votre sécurité en péril.

Vérifiez avant le montage que les

~

tuyaux ne sont pas abîmés avant de les
raccorder.

Le robinet d'arrêt de l’arrivée d'eau

~

du four vapeur doit être facile d'accès.

Le four vapeur doit être installé et

~

raccordé par un installateur qualifié
(électricité et eau). N'engagez que des
spécialistes qui connaissent et respec­tent les prescriptions nationales et re­commandations des compagnies distri­butrices de gaz et d'eau locales. Miele
ne saurait être tenu responsable des
dégâts liés à des erreurs de montage
ou de branchement.

La sécurité électrique de ce four va-

~

peur n'est garantie que s'il est raccordé
à un système de mise à la terre homo
logué. Il est primordial que cette condi
tion de sécurité élémentaire soit
remplie.
En cas de doute faites vérifier l'installa
tion domestique par un professionnel.
Miele ne peut être tenu pour respon
sable de dégâts causés par une mise à
la terre manquante ou défectueuse à
l'installation (décharge électrique).

-

-

-

-

-

-

8

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Avant de brancher le four, compa

~

rez impérativement les données de rac
cordement (tension et fréquence) figu
rant sur la plaque signalétique avec
celles du réseau électrique.
Ces données doivent absolument
concorder pour éviter toute détériora
tion de l’appareil. Interrogez un électri
cien en cas de doute.

Utilisez uniquement le four vapeur

~

monté afin que son bon fonctionnement
soit garanti.

N'ouvrez en aucun cas la carros

~

serie du four vapeur.
Un contact éventuel avec les raccorde­ments sous tension et la modification
des composants électriques et mécani­ques constituent un danger pour vous
et peuvent entraîner des anomalies de
fonctionnement de l'appareil.

Les interventions techniques ne doi-

~

vent être exécutées que par des pro­fessionnels agréés par Miele.

Les travaux d'installation, d'entretien
ou de réparation incorrects peuvent en
traîner de graves dangers pour l'utilisa
teur, pour lesquels Miele décline toute
responsabilité.

-

-

-

-

Lors de travaux d'installation ou

~

d'entretien ou en cas de réparations, le

­four vapeur doit être mis hors tension.
L'appareil n'est plus sous tension uni
quement si l'une des conditions suivan
tes sont remplies :

les fusibles de l'installation domes

–

­tique sont ôtés,

le cordon d'alimentation est débran

–

ché.

La réparation du four vapeur pen

~

dant la période de garantie doit être ef
fectuée exclusivement par un service
après vente agréé par le fabricant, si­non vous perdrez le bénéfice de la ga­rantie en cas de pannes ultérieures.

Ne branchez pas ce four vapeur

~

avec une rallonge ou une multiprise,
qui ne garantissent pas la sécurité suffi­sante (risque de surchauffe ...).

-

-

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-

-

-

-

-

Si le cordon d'alimentation est en

~

dommagé, il doit être remplacé par un
cordon spécial de type H 05 VV-F (iso
lation PVC) disponible chez Miele ou le
service après-vente.

Remplacez les pièces défectueuses

~

uniquement par des pièces détachées
d'origine Miele. Ces pièces sont les
seules dont Miele garantit qu'elles rem
plissent les conditions de sécurité.

-

-

-

9

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Utilisation et installation

Le four vapeur et en particulier la

~

porte chauffe beaucoup pendant le
fonctionnement et reste brûlante quel
ques temps après l’arrêt. Ne touchez la
porte chaude de l'appareil qu'au niveau
du bouton de porte et de la poignée.

Portez des gants ou des maniques

~

thermoisolés pour cuisiner lorsque le
four vapeur est chaud. Ceux-ci ne doi
vent être ni trempés ni humides. En ef
fet la chaleur se propage rapidement
dans les tissus mouillés. Vous pourriez
vous brûler.

En chargeant et en sortant des

~

plats, vérifiez qu’ils ne risquent pas de
déborder et évitez le contact avec la
vapeur brûlante. Vous risquez de vous
ébouillanter !

N'ouvrez surtout pas la porte du four

~

vapeur pendant qu'il fonctionne ! Vous
pourriez vous brûler. La porte ne peut
être ouverte que lorsque :

- la phase de refroidissement est
achevée

- le signal sonore a retenti

- le symbole g de l'affichage
de temps clignote

Si vous essayez tout de même d'ouvrir
la porte prématurément, un signal
d'avertissement retentit et "door" est in
diqué dans l'affichage de temps".

Pour la confection de conserves, ne

~

réglez jamais une température de cuis
son supérieure à 95°C (si le four vapeur
est installé à une altitude supérieure à
1000 m au-dessus du niveau de la mer,
pas de température supérieure à 90°C)
car les bocaux exploseraient. Risque
de blessure !

-

-

-

Si vous utilisez un appareil élec

~

trique, par exemple un mixeur près du
four vapeur, vérifiez que le cordon élec
trique ne touche pas le four vapeur.
L’isolation du cordon pourrait être en
dommagée.
Risque de décharge électrique !

Ne faites jamais chauffer des boîtes

~

de conserve ni de bocaux fermés dans
le four vapeur. La surpression générée
provoquerait l'explosion des récipients,
qui endommagerait l’enceinte du four.
De plus, il y aurait risque de blessures
et de brûlures.

Ne procédez au détartrage du four

~

vapeur (voir chapitre "Détartrage") que
lorsque celui-ci est refroidi. Dans le cas
contraire, des vapeurs corrosives pour­raient se former.

N'utilisez jamais le four vapeur sans

~

tamis de fond, car des restes d’ali­ments pourraient boucher le système
d’évacuation d’eau et la pompe.

N’utilisez pas de récipient en plas

~

tique. Ce matériau fond à température
élevée.

Réchauffez toujours suffisamment

~

les aliments. Les germes éventuelle
ment présents dans les aliments ne
sont détruits que par une température

­suffisamment élevée maintenue le

temps nécessaire.

Ne conservez pas de plats préparés

~

­dans l'enceinte et n'utilisez pas d'usten

siles de cuisson pouvant rouiller dans
l'enceinte. Ceci pourrait entraîner la for
mation de corrosion dans le four va
peur.

-

-

-

-

-

-

-

-

10

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Le four vapeur peut détecter et ré

~

soudre certaines anomalies de fonc
tionnement. Ces anomalies sont affi
chées à l’aide des messages F06 à
F95. La porte de l'appareil ne peut être
ouverte que si le message affiché clig
note. Si le message ne clignote pas,
l'anomalie n'est pas encore résolue.
Pour plus de détails, voir le chapitre
"Que faire, si... ?"

Fours vapeur avec porte relevable:

~

laissez la porte relevée tant que le four
fonctionne.

Si le four vapeur est monté derrière

~

la porte d'un meuble, il ne doit fonction­ner que si la porte du meuble est ou­verte.
Fermez la porte du meuble une fois
l'appareil arrêté et les témoins de cha­leur résiduelle éteints.

Miele ne peut être tenu pour respon­sable des dégâts dus au non-res­pect des prescriptions de sécurité et
des mises en garde.

-

-

-

-

11

Protection active de l'environnement

Enlèvement de l'emballage

L'emballage protège l'appareil contre
les avaries de transport. Les matériaux
utilisés sont choisis en fonction de critè
res écologiques de façon à en faciliter
le recyclage.

Le recyclage de l'emballage écono
mise les matières premières et réduit le
volume des déchets à éliminer. En prin
cipe, votre revendeur reprend l'embal
lage.

-

Enlèvement de l'ancien appa
reil

Les appareils électriques et électroni

-

ques contiennent souvent encore des
matériaux recyclables. Ils contiennent
également des matériaux nocifs, né
cessaires au bon fonctionnement et à la
sécurité de l'appareil. Ces matériaux
peuvent être dangereux pour les hom

­mes et l'environnement s'ils restent

­dans la collecte de déchets ou s'ils

sont mal manipulés. Ne jetez par
conséquent en aucun cas votre appa
reil avec les déchets.

Faites appel au service d'enlèvement
mis en place par votre commune ou
rapportez votre appareil dans un point
de collecte spécialement adapté à
l'évacuation de ce type d'appareil.
Informez-vous le cas échéant auprès
de votre revendeur.

-

-

-

-

-

12

Avant la première utilisation

Réglage de la dureté d'eau

Votre appareil est réglé en usine sur la
zone de dureté d'eau IV.

Si votre eau ne relève pas de la même
zone de dureté, veuillez la régler vous

-même si cela n'a pas été fait lors de
l'installation. Effectuez les opérations
décrites au chapitre "Programmation".

Vous pouvez déterminer le degré de
dureté de votre eau avec la bandelette
jointe ou la demander à la compagnie
distributrice d'eau locale ou à la com
mune.

La dureté d'eau est indiquée en ni­veaux de dureté ou en degrés de dure­té français (1 jusqu'à >38 °f).

Zone de

dureté

I 01 1-13 °f

II 02 14-25 °f

III 03 27-38 °f

Affichage Degré de

dureté

-

Lieu d'installation

Si le four vapeur est installé à plus de
1000 m au-dessus du niveau de la mer,
le point d'ébullition de l'eau est plus
bas que dans les région à plus faible
altitude. Vous pouvez programmer
votre four pour l'adapter à votre empla
cement géographique. Effectuez les
opérations décrites au chapitre "Pro
grammation".

-

-

IV 04 >38 °f

13

Avant la première utilisation

Ouverture et fermeture de
porte

Avant d'ouvrir la porte du four à vapeur,
sortez la tablette extractible. Ceci vous
permettra de déposer vos plats et de
recueillir les éventuelles gouttes d’eau
chaude.

Ouverture de la porte

avec le pouce de la main droite, fai

^

tes coulisser le déverrouillage de
porte vers l'avant et tournez la
poignée vers le haut.

Dès que la poignée est positionnée ho
rizontalement, la porte est déverrouillée
et peut être ouverte.

-

Fermeture de la porte

Positionnez la poignée à l'horizontale.

^

Les lamelles de la porte et de l'en
ceinte du four ne peuvent "s'engre
ner" que dans cette position (voir flè
ches).

^ Pressez fermement le bouton de

porte avec la main gauche.

^ Avec la main droite, tirez la poignée

vers le bas, jusqu'à ce que vous en­tendiez un déclic. Ce faisant, pous­sez le déverrouillage de porte vers
l'avant avec le pouce. Ceci permet
de chasser l'air de l'enceinte et de

­fermer plus facilement la porte.

-

-

-

N'ouvrez surtout pas la porte du four
vapeur pendant qu'il fonctionne !
Vous pourriez vous brûler.

Si vous tentez d'ouvrir la porte pendant
le fonctionnement ou avant que la
phase de refroidissement soit achevée,
un signal d'avertissement retentit et
"door" est indiqué dans l'affichage de
temps.

14

L'appareil n'est prêt à fonctionner que
lorsque la porte de l'appareil est entiè
rement fermée.

^

Repoussez la tablette extractible.

-

Collez la plaque signalétique jointe à

^

l'appareil à l'endroit précisé au cha
pitre "Plaque signalétique".

-

Premier nettoyage et première
montée en température

Enlevez les éventuels films de pro

^

tection.
Enlevez tous les accessoires de l'en

^

ceinte. Lavez-les à la main ou au
lave-vaisselle.

Avant la livraison, l'appareil est traité
avec un produit d'entretien.

^ Nettoyez l'enceinte avec une éponge

propre, un peu de liquide vaisselle et
de l'eau chaude pour enlever la pelli­cule de produit d'entretien.

^ Faites ensuite fonctionner l'appareil

avec le programme Cuisson sous
pression ° 120 °C pendant 10 mn
pour rincer les conduits d'eau. Effec­tuez les opérations décrites au cha­pitre "Utilisation".

-

Avant la première utilisation

-

15

Commande

Avant chaque utilisation

Vérifiez si

- le robinet d'arrivée d'eau
est ouvert.

- le tamis de fond est
correctement disposé, car des
restes d'aliments peuvent
boucher la vidange.

- la porte est hermétiquement
fermée.

L'appareil ne peut fonctionner que si
ces conditions sont remplies.

Principe de commande

Pour effectuer une cuisson, suivre les
opérations suivantes :

A Fermer la porte de l'appareil
B Enclencher l'appareil
C Sélectionner le mode
F Modifier la température préenre

gistrée le cas échéant

E Régler la durée
F Démarrage

La procédure de démarrage de cuis
son est décrite plus précisément dans
ce qui suit.

-

-

16

Tableau des modes de cuisson

Commande

Symbole Mode Température

° Cuisson vapeur

préenregistrée*

en °C

120 105 - 120 101 - 120

Plage de température réglable**

Réglage

d'usine

en °C

Réglage

modifié

sous pression

P Cuisson vapeur

100 40 - 100 40 - 100

sans pression

Ä Réchauffage 95 - -

N Décongélation 60 50 - 60 50 - 60

* La température préenregistrée est la température que nous avons déterminée

comme la meilleure dans notre cuisine d'essai.

** Vous pouvez modifier la température préenregistrée dans la limite définie plus

haut par pas de 5 °C. Si vous désirez travailler par pas de 1 °C, vous devez
changer le réglage d'usine correspondant (voir chapitre "Programmation").

17

Commande

Enclenchement du four vapeur
et sélection d'un mode de
cuisson

Un bruit (vrombissement) est audible
après l'enclenchement de l'appareil,
pendant le fonctionnement et après
l'arrêt .
Ce bruit n'indique en rien une ano
malie de fonctionnement ou un dé
faut de l'appareil. Il est lié au pom
page d'entrée d'eau et de vidange.

Refermez la porte.

^
^ Enclenchez l'appareil avec la touche

Marche/Arrêt.

L'affichage de modes de cuisson/tem­pérature indique :

-

-

-

Si vous désirez travailler avec un autre
mode de cuisson, pressez la touche
mode de cuisson - jusqu'à ce que le
mode de cuisson désiré s'affiche, par
exemple Cuisson sans pression P.

Modification de la température
préenregistrée

Vous pouvez modifier la température
préenregistrée par pas de 5 °C dans
des limites définies. Pour connaître les
températures préenregistrées et les li­mites de température, reportez-vous au
"Tableau des programmes". Si vous dé
sirez travailler par pas de 1 °C, vous
devez changer le réglage d'usine cor
respondant (voir chapitre "Programma
tion").

-

-

-

Après quelques secondes, l'affichage
passe automatiquement au mode de
cuisson Cuisson sous pression °.

18

^

Sélectionnez la température sou
haitée avec les touches + ou -.

Vous pouvez modifier la température à
tout moment, que ce soit avant ou
après le démarrage de la cuisson.

-

Commande

Programmation du temps de
cuisson

Dans l'affichage de temps, 3 zéros s'af
fichent et le symbole g s'affiche.

Réglez la durée de la cuisson avec

^

les touches + ou - de l'affichage de
temps, par ex. 20 min.

Vous pouvez régler une durée com­prise entre 1 minute (0:01) et 9 heures
59 minutes (09:59:00).

Vous pouvez modifier la durée à tout
moment, que ce soit avant ou après le
démarrage de la cuisson.

Le temps de cuisson des différents ali
ments figure sur le tableau qui suit ou
dans le livre de recettes. Notez bien
que le temps de cuisson ne dépend
pas de la quantité d'aliments mais de
leur taille. Les grosses pommes de
terre doivent cuire plus longtemps que
les petites pommes de terre, par
exemple.

Démarrer une cuisson

Vous pouvez démarrer la cuisson si

-

la porte est fermée

–

une durée de cuisson est pro

–

grammée

Si la porte n'est pas bien fermée, un si
gnal d'avertissement après le départ et
"door" est indiqué dans l'affichage de
temps.

Pressez la touche START/STOP -

^

"START" est affiché, le symbole g ne
clignote plus et les deux points se met-

-

tent à clignoter.
L'affichage de mode de cuisson/tempé

rature bascule sur la température ac
tuelle de l'enceinte dont vous pouvez
suivre l'augmentation.

-

-

-

-

19

Commande

Interruption du
fonctionnement

Vous pouvez interrompre la cuisson à
tout moment, par exemple pour ajouter
d'autres aliments dans l'enceinte.

^ Pressez la touche START/STOP ­"STOP" est indiqué dans l'affichage de

temps.
La phase de refroidissement est

amorcée.

Elle se termine après une minute. La
température réglée en dernier apparaît
dans l'affichage de mode de cuis
son/température.

Attendez que plusieurs signaux so

^

nores retentissent et que le symbole
g clignote dans l'affichage de
temps.

^ Sortez la tablette extractible.
^ Ouvrez la porte.

-

-

Dans l'affichage de temps, le symbole
g et "START" s'éteignent, les deux
points s'arrêtent de clignoter.

Une barre de défilement apparaît dans
l'affichage de mode de cuisson/tempé
rature pendant la phase de refroidisse
ment.

20

-

-

Commande

Reprendre la cuisson

Fermez la porte.

^

Repoussez la tablette extractible.

^

Pressez la touche START/STOP -

^

La montée en température est en
clenchée ; l'augmentation de la tempé
rature de l'enceinte est affichée.

N'ouvrez surtout pas la porte du four
vapeur pendant qu'il fonctionne !
Vous pourriez vous brûler. Faites
particulièrement attention aux en
fants !

La porte ne doit être ouverte que si

- la phase de refroidissement est
terminée,

- le signal sonore ne retentit plus,

- le symbole g clignote dans
l'affichage de temps.

Si vous essayez tout de même d'ou­vrir la porte prématurément, un si­gnal d'avertissement retentit et
"door" est indiqué dans l'affichage
de temps.

-

-

Changer de mode de cuisson

Pressez la touche START/STOP -

^

Attendez que la phase de refroidisse

^

ment soit terminée.
Sélectionnez le mode de cuisson

^

souhaité et procédez comme décrit

­précédemment.

-

En sortant les plats, vérifiez qu'ils ne
risquent pas de déborder.

21

Commande

Après la cuisson

La cuisson s'achève par une phase de
refroidissement.

"STOP" est indiqué dans l'affichage de
temps. Le symbole g et "START"
s'éteignent, les deux points s'arrêtent

de clignoter.
Une barre de défilement apparaît dans

l'affichage de mode de cuisson/tempé­rature pendant la phase de refroidisse­ment.

Elle se termine après une minute. Si la
quantité d'aliments est importante, la
phase de refroidissement peut être plus
longue.

Le four vapeur procède ensuite à la vi
dange. Trois tirets ---s'allument dans
l'affichage de mode de cuisson/tempé
rature. Ensuite, °C est affiché jusqu'à
ce que la température dans l'enceinte
descende en dessous de 45 °C. Notez
bien que le four ne s'arrête effective
ment que lorsque °C disparaît de l'affi
chage.

Malgré la phase de refroidissement,
l'enceinte et la porte peuvent encore
être chaudes. Portez des gants ther
mo-isolés pour retirer les plats.

Vérifiez qu'ils ne risquent pas de dé­border.

-

-

-

-

-

^

Attendez que plusieurs signaux so
nores retentissent, que trois zéros
soient indiqués dans l'affichage de
temps et que le symbole g clignote.

^

Sortez la tablette extractible.

^

Ouvrez la porte.

^

Arrêtez l'appareil.

22

-

Commande

Après utilisation

Dès que °C n'apparaît plus dans l'af

^

fichage de mode de cuisson/tempé
rature, rincez l'enceinte avec de l'eau
et du liquide vaisselle ou du vinaigre.
Séchez-la ensuite avec un chiffon.

Laissez la porte ouverte tant que l'en

^

ceinte n'est pas sèche.

Fermez le robinet d'arrivée d'eau

^

pour éviter tout dégât des eaux.

-

-

Repoussez la tablette extractible.

^

-

23

Conseils pratiques

Ustensiles de cuisson

L'appareil est livré avec des ustensiles
de cuisson en inox.
Il est possible de commander en com
plément des récipients de cuisson de
différentes tailles, avec ou sans perfo
rations (voir chapitre "Accessoires en
option"). Vous pourrez ainsi sélection
ner le plat approprié à chaque mets.

Lors du choix des ustensiles de cuis
son, tenez compte des éléments sui
vants :

Utilisez un plat de cuisson perforé à

–

chaque fois que cela est possible
(pour la cuisson des légumes par
exemple). La vapeur peut ainsi at­teindre les aliments par tous les cô­tés et la cuisson est plus uniforme.

– Les aliments dont le diamètre par

pièce est plus important (comme les
pommes de terre entières) ne sont
pas totalement en contact. Il se
forme des cavités dans lesquelles la
vapeur peut facilement s’introduire.
C’est pourquoi le temps de cuisson
reste identique même pour une
grande quantité. Pour ce type d’ali
ments, vous pouvez également utili
ser des plats de cuisson plus
grands.

-

-

Les plats de consistance compacte

–

(comme les gratins) ou les aliments
de petit diamètre (comme les petits

-

-

-

-

-

pois et les asperges) ne forment au
cun ou très peu de vide. Par consé
quent, la vapeur a du mal à pénétrer.
Le temps de cuisson augmente alors
en fonction du niveau de remplis
sage. Pour ce type d'aliments, choi
sissez un plat peu profond et ne le
remplissez que jusqu'à3à5cm.Si
vous devez cuire une grande quanti
té d'aliments, répartissez-les sur plu
sieurs plats de faible hauteur afin de
ne pas dépasser la hauteur de char­gement. Les temps de cuisson ne
sont valables qu'à cette condition. Si
le niveau de remplissage est plus
haut, le temps de cuisson s'allonge.

Vous pouvez également utiliser votre
propre vaisselle en verre, en céra­mique, en porcelaine, en inox ou en
émail. Néanmoins, il faut s'assurer que :

– vos plats supportent une tempéra-

ture allant jusqu'à 120 °C.

–

Les plats aux parois épaisses sont
moins appropriés car le temps de
cuisson est considérablement allon
gé.

–

Placez votre plat sur la plaque de
support.

-

-

-

-

-

-

-

24

–

Votre plat ne doit pas toucher l'en
ceinte afin que la vapeur puisse par
venir de tous côtés aux aliments.

-

-

25

Conseils pratiques

Aliment Mode Température

Poisson et crustacés

Truite, entière Cuisson vapeur sans pression

P

Cabillaud, morceau " 100 4-8
Saumon, filet " 100 4-6
Sébaste " 100 4-8
Moules " 90* 10-12

Légumes secs

Haricots secs (trempés) Cuisson vapeur sous pression° 120 10-15
Pois (trempés) " 120 10-15
Lentilles brunes " 120 8-10

Pâtes et riz

Pâtes complètes Cuisson vapeur sous pression° 120 8-15
Pâtes normales " 120 5
Riz Cuisson vapeur sans pression

P

Oeufs

Oeufs à la coque Cuisson vapeur sans pression

P

Oeufs, mollet " 100 5-6
Oeufs, durs " 100 8-10

Fruits

Quartiers de pomme, poire Cuisson vapeur sans pression

P

Prunes " 100 2-4
Rhubarbe " 100 2-4
Griottes " 100 2-4

Desserts

Gâteau de semoule Cuisson vapeur sans pression

P

Soufflé, portions " 90* 15-20

en °C

100 10-12

100 20-25

100 3-4

100 3-5

100 10-12

Durée de la cuis

son

en minutes

-

* Cette température ne correspond pas à la température préenregistrée.

26

Conseils pratiques

Quelques conseils

Nous conseillons

le mode cuisson sous pression

–

° 120 °C pour cuire rapidement
les aliments non sensibles à la pres
sion.

le mode cuisson sans pression

–

P 100 °C pour cuire en douceur
les aliments sensibles à la pression.

Comment réussir une cuisson à la
vapeur

Vous pouvez cuire les aliments à

–

n'importe quel niveau et même cuire
simultanément sur plusieurs niveaux.
La durée de cuisson demeure la
même.

– Lorsque vous cuisez des aliments

surgelés, tels que des légumes, véri­fiez qu'ils ne forment pas des blocs.
Si c'est le cas, séparez-les. La durée
de cuisson correspond environ à
celle des légumes frais.

–

Les légumes surgelés et frais au
même temps de cuisson peuvent
être préparés ensemble.

–

Le poisson surgelé doit être décon
gelé avant cuisson. Nous vous re
commandons le mode "Décongéla
tion" (voir chapitre correspondant).

Faites d'abord tremper les légumes

–

secs et les céréales dans de l'eau
froide.
Les légumes secs et les céréales
gonflent pendantt la cuisson c'est

-

pourquoi ils doivent être cuits dans
du liquide. Le rapport légumes
secs/céréales (après trempage) : li
quide doit être 1 :1.

Le riz gonfle pendant la cuisson c'est

–

pourquoi il doit être cuit dans du li
quide. Suivant sa forme et son traite
ment, son absorption en liquide et
donc le rapport riz:liquide est va
riable. Riz étuvé, riz basmati et riz
sauvage volume de riz pour volume
d'eau = 1:1, riz complet 1:1,5 riz à ri­sotto 1:2.

– Les pâtes sèches doivent être large-

ment recouvertes d'eau. Le temps in­diqué par le fabricant doit être réduit

1/

d'env

car les pâtes gonflent dès le

3

début de la cuisspn.

– Les liquides sont absorbés par les

aliments (riz par exemple) ou sont
entièrement conservés (potées par
exemple). Vous pouvez lier les sau
ces ou ajouter de la crème fraîche

-

après la cuisson.

-

-

-

-

-

-

-

–

La cuisson à la vapeur conserve
mieux la saveur propre des aliments
que les modes de cuisson tradition
nels. Il vaut donc mieux assaisonner
après la cuisson.

–

En cas de cuisson avec liquide, ne
remplissez le réservoir qu'au

3

-

/4.

27

Conseils pratiques

Vous pouvez lier les sauces dans le

–

four vapeur en ajoutant un peu de fa
rine au jus de cuisson (40 g de farine
et 40 g de beurre pour 0,5 litre).

Mettez un peu de matière grasse sur

–

le plat perforé lorsque vous préparez
du poisson et sur le plat non perforé
lorsque vous préparez un plat à base
d'oeufs.

Si vous cuisez de la viande sans

–

ajouter de liquide, vous obtiendrez
le jus de viande pur, à partir duquel
vous pourrez préparer la sauce. Met
tez la viande et les autres ingré
dients, par exemple des légumes,
dans un plat de cuisson perforé.
Glissez le plat de cuisson à fond
plein dessous afin de recueillir le jus.

– Si vous cuisez de la viande en ajou-

tant du liquide respectez la quantité
de liquide indiquée dans votre re­cette, surtout en mode de Cuisson
sous pression °. Si vous en met­tez trop, il risque de mousser et dé­border.

–

Le mode Cuisson sous pression °
permet de réduire la durée de cuis
son habituelle environ de moitié.

-

Le mode de cuisson vapeur sous

–

pression °120 °C provoque la for

­mation de tourbillonnements d'air
dans l'enceinte. Ces tourbillonne
ments peuvent soulever les aliments
du plat et salir l'enceinte. Ceci peut
notamment arriver lorsque des ali
ments sont cuits dans du liquide
(soupe, potée, pot-au-feu, etc) et
avec des aliments liquides , par
exemple de la compote de pommes.
Couvrez le plat avec la plaque de
support ou le couvercle (voirt cha

-

pitre "Accessoires en option") lorsque
vous cuisez ce type d'aliments. Glis
sez le plat avec le couvercle entre
les rails, pas dessus.

– Lorsque vous cuisez du poisson ou

des aliments à fort pouvoir colorant
(épinards par exemple) dans un plat
perforé vous pouvez éviter les trans­ferts de goût et de couleur en dispo­sant le plat tout en bas.

– Vous pouvez faire lever la pâte au le-

vain.
Sélectionnez le mode Cuisson sans
pression P et réduisez la tempéra

-

ture préenregistrée à 40 °C. Couvrez
la pâte !

-

-

-

-

-

-

28

Conseils pratiques

Réchauffage

Ä Réchauffage

Plats Durée en minu

Légumes

Chou-fleur, haricots 2

Chou-rave, carottes 2

Garnitures

Pommes de terre (coupées
en deux)

Pâtes, riz 2-3

Viande et volaille

Tranches de rôti,
épaisseur 1,5 cm

Viande coupée en lamelles 3-5

Escalope de poulet 3-5

Boulettes 3-5

Rondelles de paupiettes 3-5

Poisson

Filet de poisson 2-3

Plats préparés

Fricassée de poulet et riz 3-5

Rôti de porc avec pommes
de terre et légumes

Spaghetti et sauce tomate 2-3

Soupes/pot-au-feu

Pot-au-feu 4-5

Soupe de légumes, velouté 2-3

tes

3-4

3-5

3-4

Le programme Réchauffage Ä per
met de réchauffer de façon optimale
des plats déjà cuits. La vaisselle est

-

également chauffée. Il se forme très
peu de condensation car il n'y a pas de
refroidissement par eau dans ce pro
gramme.

Effectuez les opérations suivantes :

Disposez les aliments sur une as

^

siette plate.
Posez l'assiette sur la plaque de sup

^

port et enfournez-la.

^ Sélectionnez le programme Réchauf-

fage Ä.

^ Réglez la durée (voir tableau).
^ Pressez la touche START/STOP.

-

-

-

-

29

Conseils pratiques

Décongélation

N DECONGELATION

Aliment à décongeler Poids en g Température

Viande

Viande coupée en lamelles 500 60 30-40 10-15

Viande hachée 250 50* 15-20 10-15

Escalope, côtelette, saucisse 800 60 25-35 15-20

Volaille

Poulet 1000 60 40 15-20

Cuisses de poulet 150 60 20-25 10-15

Escalope de poulet 500 60 25-30 10-15

Poisson, fruits de mer

Filets de poisson 400 60 15 10-15

Crevettes 300 60 4-6 5

Légumes

Congelés en bloc 300 60 20-25 10-15

Congelés par petites quanti­tés

Fruits

Compote de pommes 250 60 20-25 10-15

Baies 300 60 8-10 10-12

Produits laitiers

Fromage 100 60 15 10-15

Crème 250 60 20-25 10-15

Petits gâteaux

Pâte feuilletée - 60 10-12 10-15

Brioche - 60 10-12 10-15

Pain 250 100 10-15 10-15

Petits pains - 100 6-7 1-2

350 60 15 8-10

P Cuisson vapeur sans pression

en °C

Temps de dé

congélation

en minutes

Temps de repos

­en minutes

* Cette température ne correspond pas à la température préenregistrée.

30

Conseils pratiques

Vous pouvez utiliser votre four vapeur
pour décongeler des plats. La décon
gélation y est beaucoup plus rapide
qu'à température ambiante.

Mettez l'aliment à décongeler dans

^

l'appareil.
Sélectionnez le mode de cuisson Dé

^

congélation N.
Modifiez la température préenre

^

gistrée si vous le souhaitez (voir ta
bleau).

Réglez la durée (voir tableau).

^
^ Pressez la touche START/STOP.

Conseils pour une décongélation
réussie

– Pour décongeler des aliments qui

gouttent (volaille, par exemple) met­tez-les dans un récipient de cuisson
perforé et glissez un récipient de
cuisson non perforé en-dessous. Ain­si, les aliments décongelés ne bai­gnent pas dans leur jus de décongé
lation. Jetez le jus de décongélation :
il ne doit surtout pas être utilisé !
Risque de salmonelles !

-

Ne décongelez pas entièrement le

–

-

-

poisson avant de le cuire. Il suffit que
la surface soit suffisamment tendre
pour absorber les épices. 2-3 minu
tes suffisent suivant l’épaisseur des
aliments.

A mi-décongélation, retournez les ali

–

­ments ou détachez les aliments s'ils

forment un bloc (baies, viande, pois
son) et répartissez-les.

Après avoir retiré les aliments décon

–

gelés, laissez-les quelques instants à
température ambiante. Ce temps de
repos permet la décongélation à
coeur des aliments (voir tableau).

– Ne recongelez pas des aliments dé-

congelés

– Décongelez les aliments surgelés en

suivant les indications sur l'embal­lage.

– Décongelez les pâtisseries dans le

sachet de congélation fermé.

-

-

-

-

-

–

Les aliments qui ne gouttent pas
peuvent être décongelés dans leur
emballage sur un récipient perforé.

31

Conseils pratiques

Cuisson de plats complets

Le four vapeur présente une particulari
té particulièrement pratique et écono
mique : vous pouvez cuire la viande et
son accompagnement simultanément à
l'intérieur.

Cependant, les différents aliments pré
sentant en règle générale des temps
de cuisson différents, ils doivent être
mis à cuire à des moments différents.
Nous vous conseillons de procéder de
la façon suivante, expliquée par un
exemple :

Ragoût d'agneau à la suédoise dans sa
sauce à l'aneth 8 minutes
pommes de terre 8 minutes
carottes 4 minutes

Effectuez les opérations suivantes :

^ Enfournez d'abord les aliments qui

doivent cuire le plus longtemps (le
ragoût d'agneau et les pommes de
terre).

-

Une fois la durée de cuisson écoulée,
vous pouvez retirer l'agneau et les ac

-

compagnements simultanément.

Blanchiment

Le four vapeur convient tout à fait pour
blanchir des légumes ou des fruits

­avant de les congeler.

Disposez les légumes/fruits dans un

^

récipient perforé et mettez-le dans le
four.

Réglez le mode de cuisson P

^

100 °C.

^ Réglez la durée sur1à2minutes.
^ Pressez la touche START/STOP.
^ Afin de refroidir rapidement les légu-

mes/fruits rapidement après le blan­chiment, versez-les dans de l'eau
glacée. Egouttez-les bien ensuite.

Vous pouvez maintenant congeler les
légumes/fruits.

-

^

Réglez le mode Cuisson vapeur sous
pression ° 120 °C.

^

Calculez la différence entre les deux
temps de cuisson, c'est à dire le
temps avant d'enfourner les aliments
restants, soit 4 minutes.

^

Pressez la touche START/STOP.

^

Lorsque la durée réglée est écoulée
et que la phase de refroidissement
est achevée, enfournez les aliments
restants (carottes) dans le four.

^

Réglez la durée appropriée pour ces
aliments, soit 4 minutes dans le cas
présent.

^

Pressez la touche START/STOP.

32

Conseils pratiques

Stérilisation

Pour la confection de conserves, ne
réglez jamais une température de
cuisson supérieure à 95 °C (si le
four vapeur est installé à une altitude
supérieure à 1000 m au-dessus du
niveau de la mer, pas de tempéra
ture supérieure à 90 °C) car les bo
caux exploseraient.

Pour la stérilisation, sélectionnez le
mode de cuisson Cuisson sans pres
sion P.

P Cuisson vapeur sans pression

Aliment à
stériliser

Fruits

Pommes 90* 50

Compote de
pommes

Groseilles 80* 50

Groseilles à ma
quereaux

Fruits à noyau 85* 55

Légumes

Haricots 95* 120

Cornichons 90* 55

* Cette température ne correspond

pas à la température préenregistrée.

Température

en °C

-

Temps

en minutes**

90* 65

80* 55

Effectuez les opérations suivantes :

Placez les bocaux préparés (de

^

même taille) sur un récipient perforé
en les espaçant.

-

-

-

^ Réglez le mode de cuisson vapeur

sans pression P.

^ Réduisez la température préenre-

gistrée si vous le souhaitez (voir ta­bleau).

^ Réglez la durée (voir tableau).
^ Pressez la touche START/STOP.

^

Mettez à profit la chaleur résiduelle :
n'enlevez les bocaux que 30 minutes
après avoir arrêté le four.

^

Laissez les bocaux couverts d'un tis
su refroidir doucement pendant envi

-

-

ron 24 heures.

** Les durées indiquées sont calculées

pour des bocaux de 1,0 l. Pour les
bocaux de 0,5 l, retranchez 15 minu
tes et pour les bocaux de 0,25 l 20
minutes.

-

33

Conseils pratiques

Extraction de jus de fruit

Dans votre appareil, vous pouvez ex
traire le jus des fruits et légumes avec
le mode de cuisson sous pression °
Les fruits très mûrs conviennent parti
culièrement à l'extraction des jus car
leur jus est abondant et parfumé.

°

Cuisson vapeur sous pression

Aliments Temps

en minutes

Fruits fragiles, par ex.
baies

Fruits moyennement

durs, par ex. poires,

pommes
Fruits durs

par ex. coings

Effectuez les opérations suivantes :

^

Disposez les fruits dont vous voulez
extraire le jus dans un récipient per
foré et mettez-le dans le four.

^

Placez un récipient non perforé
en-dessous pour recueillir le jus.

^

Réglez le mode de cuisson vapeur
sous pression ° 120 °C.

^

Réglez la durée (voir tableau).

^

Pressez la touche START/STOP.

20-35

30-45

40-50

-

-

Conseils pour l'extraction des jus

Triez et lavez les fruits ou légumes

–

dont vous voulez extraire le jus. Cou
pez les parties abîmées.

Il n'est pas nécessaire d'enlever les

–

pépins.
Enlevez les tiges des raisins et des

–

cerises, car celles-ci contiennent des
substances amères Il n'est pas né
cessaire d'enlever les tiges des
baies.

Coupez les gros fruits tels que les

–

pommes en dés de 2 cm environ.
Plus le fruit ou le légume est dur,
plus il doit être coupé finement.

– Pour corser le goût, mélangez des

fruits doux et acides, par exemple
pommes et groseilles.

– Le sucre ajouté augmente la quantité

de jus et améliore le parfum s'il est
saupoudré dans les fruits et qu'on le
laisse agir quelques heures.
Quantité : pour 1 kg de fruits sucrés

-

100 - 150 g sucre, pour 1 kg de fruits
acides 150 - 200 g de sucre.

–

Le goût des jus de légumes peut être
intensifié par l'ajout d'herbes.

–

Si vous désirez conserver le jus, ver
sez-le dans des bouteilles propres
tant qu'il est encore chaud et fermez
celles-ci immédiatement.

-

-

-

34

Conseils pratiques

Désinfection de la vaisselle

La vaisselle et les biberons désinfectés
dans le four vapeur sont stérilisés une
fois le programme déroulé comme s'ils
avaient été bouillis. Vérifiez cependant
dans les instructions du fabricant que
chaque élément est résistant à la cha
leur et à la vapeur chaude (jusqu'à
100 °C).

Désassemblez les biberons. Placez

^

chaque élément dans un plat perforé
en les séparant bien. Recouvrez le
plat avec la plaque de support ou le
couvercle.

^ Réglez le mode de cuisson vapeur

sans pression P100 °C.

^ Réglez un temps de 15 minutes et

validez.

Réassemblez les biberons lorsqu'ils
sont totalement secs. Ceci permet
d'éviter la prolifération de germes.

-

Préparation de yaourts

Mélangez 100 g de yaourt (avec bac

^

téries lactiques vivantes) avec1lde
lait entier. Vérifiez que le yaourt et le
lait entier présentent la même teneur
en matière grasse.
Vous pouvez soit utiliser du lait UHT
non refroidi soit du lait frais. Le lait
frais doit cependant être préchauffé
à 90 °C (ne pas le faire bouillir !) puis
être mis à refroidir afin que le yaourt
préparé ainsi se solidifie. Si vous utili
sez du lait frais entier, le yaourt se
raffermit davantage qu'avec le lait
UHT.

^ Versez le mélange lait dans6à7

pots à yaourt en verre. Fermez les
pots.

^ Disposez les pots en verre dans le

plat de manière à ce qu'ils ne se tou­chent pas.

^ Sélectionnez le mode Cuisson va-

peur sans pression P et réduisez
la température préenregistrée à
40 °C.

-

-

^

Réglez une durée de cinq heures.

Laissez refroidir le yaourt et conser
vez-le ensuite au réfrigérateur.

Pour être ferme, le yaourt doit être bien
froid.

-

35

Dispositifs de sécurité

En temps normal, l’appareil régule la
pression et la température automati
quement. Pour éviter tout problème,
votre appareil est équipé de deux dis
positifs de sécurité qui se déclenchent
en cas de pression trop importante
(soupape de sûreté et sécurité contre
la surpression) ainsi que d’un dispositif
de sécurité qui se déclenche en cas de
température trop élevée (protection
contre la surchauffe).

La soupape de sûreté et la sécurité
contre la surpression doivent être rem
placées tous les1à2ans(enfonction
de la fréquence d'utilisation du four).

Toute modification des dispositifs de
sécurité est interdite.

-

-

Sécurité contre la sur

-

pression/soupape de sûreté

La soupape de sûreté et la sécurité
contre la surpression peuvent se dé
clencher soit indépendamment soit en
semble, simultanément soit avec un dé
calage.

Si elles se déclenchent, la vapeur sort
par au-dessus et en-dessous de la fer
meture de porte.

-

^ Pressez la touche START/STOP.
^ Attendez que la phase de refroidisse-

ment soit terminée.(voir chapitre
"Interrompre la cuisson")

-

-

-

-

36

^

Sortez la tablette extractible.

^

Ouvrez la porte.

Dispositifs de sécurité

Vérifiez d'abord si le disque en sili

^

cone de la sécurité anti-surpres
sion a été expulsé. Si c'est le cas, in

sérez un nouveau disque en silicone
(voir chapitres "Accessoires fournis)
dans l’orifice de sécurité contre la
surpression sur la face interne de la
porte de l’appareil.

Vous pouvez maintenant faire fonction­ner le four normalement.

-

-

Si la sécurité anti-surpression ne

^

s'est pas déclenchée, retirez la sou
pape de sûreté dans la contreporte.

­Réenfoncez la goupille en métal de la

^

soupape de sûreté.

^ Remettez en place la soupape de sû-

reté. Vérifiez que le joint en caout­chouc est inséré correctement.

Vous pouvez maintenant faire fonction­ner le four normalement.

Si la soupape de sûreté ou la sécurité
contre la surpression se déclenchent
de nouveau, appelez le SAV.

-

37

Dispositifs de sécurité

Protection contre la surchauffe

La protection contre la surchauffe se
trouve en dessous de la touche
"START/STOP". Elle se déclenche si la
température dans le générateur de va
peur est trop élevée. Dans ce cas, le
chauffage de l’appareil est arrêté auto
matiquement. L’afficheur de mode de
cuisson/température indique F27 et la
phase de refroidissement est amorcée.

La phase de refroidissement est ter
minée après 1 minute et plusieurs bips
retentissent. L’indication F27 clignote
quelques instants sur l’afficheur de
mode de cuisson/température puis 3 ti­rets ---apparaissent. Après quelques
instants F20 est affiché.

Effectuez les opérations suivantes :

^ Arrêtez l'appareil et ouvrez la porte.
^ Laissez le four refroidir pendant envi-

ron 30 minutes.

-

Otez le cache du dispositif de sécu

^

rité contre la surchauffe (voir flèche)
et pressez la protection avec un objet
fin et solide, par exemple un tourne

-

vis.

-

^ Remettez le cache en place.
Vous pouvez maintenant faire fonction-

ner le four normalement.
Si la protection contre la surchauffe se

déclenche de nouveau, appelez le
SAV.

-

-

Pendant ce temps F20 s'éteint à l'affi­chage.

38

Dispositifs de sécurité

Verrouillage

Ce four vapeur est équipé d'un verrouil
lage afin qu'il soit impossible de l'en
clencher par inadvertance ou d'en mo
difier la programmation.

Si vous désirez utiliser le verrouillage,
vous devez changer le réglage corres
pondant (voir chapitre "Programma
tion").

Si le verrouillage est activé pendant
que l'appareil est enclenché, celui-ci
peut être enclenché et arrêté mais ne
peut pas fonctionner.

Si le verrouillage est activé pendant le
fonctionnement, seules certaines
fonctions sont disponibles :

– La température préenregistrée peut

être réduite, mais pas augmentée.

– La durée réglée ne peut être que ré-

duite.

– Le four peut être arrêté et réenclen-

ché mais il est impossible de sélec­tionner un mode de cuisson.

-

-

Comment activer le verrouillage :

Pressez la touche mode de fonction

^

­nement - plusieurs fois jusqu'à ce
que trois tirets et le symbole verrouil

­lage a apparaissent sur l'affichage
de programme/température.

-

Appuyez sur la touche température

^

+.

Si vous essayez de régler quelque
chose, "0-§" apparaît dans l'affichage
de mode/température pour signaler
que le verrouillage est activé.

-

-

Comment désactiver le verrouillage :

^

Pressez la touche de mode de cuis
son - plusieurs fois jusqu'à ce que

0-§ et le symbole a apparaissent.

^

Appuyez sur la touche température -.

Le verrouillage est désactivé.

-

39

Nettoyage et entretien

N'utilisez en aucun cas de net

,

toyeur vapeur pour nettoyer l'appa
reil.
La vapeur peut humidifier les pièces
sous tension de l'appareil et provo
quer un court-circuit.

Nettoyez et séchez l'appareil après
chaque utilisation. Laissez d'abord l'ap
pareil refroidir.

Fermez la porte du four lorsque celui-ci
est totalement sec.

Si vous n’avez pas l’intention de vous
servir de votre four pendant une pé­riode prolongée, nettoyez-le bien pour
éviter les mauvaises odeurs. Laissez
ensuite la porte de l'appareil entrou­verte.

-

-

-

Utilisez exclusivement des produits
nettoyants ménagers et en aucun
cas des produits professionnels.

N'utilisez pas de produit de net
toyage ou de vaisselle contenant
des hydrocarbures aliphatiques.
Ceci pourrait faire gonfler les joints.

-

-

40

Nettoyage et entretien

Façade

Nous vous conseillons d'éliminer les
salissures de la façade le plus rapi
dement possible.
Plus elles restent, plus elles s'incrus
tent et risquent de ne plus pouvoir
être éliminées, voire de modifier l'as
pect de la surface.

Nettoyez la façade avec une éponge
propre, du liquide vaisselle et de l’eau
chaude. Séchez ensuite avec un chif
fon doux.
Vous pouvez également utiliser un chif
fon en microfibres humide propre sans
produit de nettoyage.

Toutes les surfaces sont sensibles
aux rayures. Sur les surfaces en
verre, les rayures peuvent égale­ment provoquer des fissures.

Toutes les surfaces peuvent se dé­colorer ou être altérées si un produit
nettoyant non approprié est utilisé.

-

-

Pour éviter d'endommager les surfa
ces en les nettoyant, n'utilisez pas

de détergents à base de soude,

–

d'ammoniaque, d'acide ou de chlo

-

-

rure,
de produits anticalcaire,

–

de produits abrasifs tels que pou

–

dres et laits à récurer,
de détergents contenant des sol

–

vants,
de produits pour inox,

–

-

de détergents pour lave-vaisselle,

–
– de sprays pour fours,
– de produits nettoyants pour verre
– d'éponges dures ou avec tampon

abrasif
– de gommes de nettoyage,
– de grattoirs métalliques acérés !

-

-

-

-

41

Nettoyage et entretien

Plats de cuisson et tamis de
fond

Rincez et séchez les plats de cuisson
et le tamis de fond après chaque utili
sation. Toutes les pièces sont lavables
en lave-vaisselle.

Les traces bleuâtres des plats de cuis
son et les colorations et dépôts de
tartre du tamis de fond s'enlèvent faci
lement avec le produit nettoyant Miele
pour vitrocéramique et inox (voir cha
pitre "Accessoires en option"). Rincez
ensuite les plats de cuisson et le tamis
de fond à l'eau claire pour bien éliminer
tout résidu de produit.

Les colorations et dépôts de tartre peu­vent également être enlevés avec du vi­naigre. Rincez ensuite le plat de cuis­son et le tamis de fond à l'eau claire.

-

-

-

-

Joint de porte / soupape de
sûreté

Soupape de sûreté

Ouvrez la porte.

^

Tirez sur la soupape de sûreté

^

usagée à l'intérieur de la porte et en
levez-la.

Insérez la nouvelle soupape de sûre

^

té. Vérifiez que le joint en caoutchouc
est inséré correctement.

-

-

Remplacez le joint de porte et la sou­pape de sûreté tous les1à2ans, en
fonction de la fréquence d'utilisation. Le
joint et la soupape de sûreté sont dis
ponibles en option (voir chapitre
"Accessoires en option").

Joint de porte

Nettoyez le joint de porte après chaque
utilisation. Ne le lavez surtout pas au
lave-vaisselle mais à la main, avec une
éponge, un peu de liquide vaisselle et
de l'eau chaude. Séchez-le ensuite
avec un chiffon doux.

42

-

Nettoyage et entretien

Enceinte et tablette extractible

Nettoyez et essuyez l'enceinte, la con
treporte et la tablette extractible après
chaque utilisation. Laissez d'abord l'ap
pareil refroidir.

La plupart des salissures peuvent être
facilement enlevées à l'aide d'une
éponge imbibée d'eau chaude et de li
quide vaisselle.

En cas d'eau très calcaire, du tartre
peut se déposer sur les parois de l'en
ceinte et la tablette.

Si votre eau contient beaucoup de sels
minéraux, elle peut altérer la couleur
des parois de l'enceinte après quelque
temps.
Ces dépôts de tartre et ces colorations
sont faciles à enlever avec le produit
nettoyant Miele pour vitrocéramique et
inox (voir chapitre "Accessoires en op­tion").
Après utilisation du détergent rincez
l'enceinte et faites fonctionner le four
vapeur en mode Cuisson vapeur P
100 °C pendant 5 minutes.
Rincez la tablette à l'eau claire et sé
chez-la.

Les dépôts de tartre peuvent être élimi
nés avec du vinaigre et les colorations
avec un produit détartrant à base
d'acide citrique. Rincez ensuite à l'eau
claire et séchez les surfaces.

-

Vous pouvez également sortir complè
tement la tablette extractible.

-

-

-

Enlever la tablette extractible

­Tirez la tablette extractible le plus loin

^

possible

^ Dévissez les deux écrous moletés a.
^ Décrochez la tablette extractible des

glissières, nettoyez-la et séchez-la.

Remettre la tablette extractible

^ Tirez doucement les deux glissières

de la tablette extractible vers l'avant.

^ Poussez la tablette extractible sous

les deux supports b contre les glis­sières.

^

Posez la tablette extractible sur les
deux vis des glissières.

^

Revissez les écrous moletés.

-

-

43

Nettoyage et entretien

Grilles-support

Les grilles-support peut être lavées à la
main ou en lave-vaisselle.

Les colorations et les traces de tartre
s'enlèvent facilement avec le produit
nettoyant Miele pour vitrocéramique et
inox (voir chapitre "Accessoires en op
tion"). Rincez ensuite les grilles-support
à l'eau claire pour bien éliminer tout ré
sidu de produit.

-

-

Démontage des grilles-support

Desserrez les vis de fixation a de

^

sorte à pouvoir enlever la grille vers
l'avant.
Il est impossible de dévisser complè­tement les vis !

Remettre les grilles-support en place

^ Posez les grilles-support avec le gui-

dage b (à l'avant au centre) sur les
vis de fixation desserrées.

44

^ Accrochez les anneaux des gril-

les-support (à l'arrière au centre) sur
les chevilles c dans le fond de l'en
ceinte du four.

^

Resserrez les vis à fond.

-

Nettoyage et entretien

Buse

Pendant la phase de refroidissement,
de l'eau est pulvérisée dans l'enceinte
du four par la buse située derrière la
plaque de protection de la grille-sup
port droite. Cette buse peut s'encrasser
et s'entartrer après une utilisation inten
sive.

La buse doit impérativement être dé
tartrée lorsque le message d'anomalie
F13 s'affiche.

-

-

Après le détartrage, rincez la buse à
l'eau claire.
Avant de remettre la buse, les conduits
d'eau de l'appareil doivent être rincés.

A cet effet, fermez la porte du four,

^

enclenchez l'appareil et enclenchez
le mode de cuisson Cuisson sans

­pression P.

Réglez un temps de 1 minute et pres

^

sez la touche START/STOP.
Attendez que la phase de refroidisse

^

ment soit terminée.(voir chapitre
"Après la cuisson")

^ Ouvrez la porte, remettez la buse et

la grille-support en place

Vous pouvez maintenant faire fonction­ner le four normalement.

Si le message d'anomalie F13 est indi­qué de nouveau bien que vous ayez
détartré la buse, appelez le SAV.

-

-

^ Attendez que plusieurs signaux so-

nores retentissent. Ouvrez la porte et
enlevez les aliments.

Attention en ouvrant la porte, car la
vapeur s'échappe en abondance et
les aliments sont très chauds.

^

Laissez refroidir le four en laissant la
porte ouverte.

^

Enlevez la grille-support (voir page
précédente "Grilles-support").

^

Sortez la buse.

^

Détartrez la buse avec le détartrant
Miele ou avec un détartrant du com
merce.

-

45

Nettoyage et entretien

Détartrage

Pour le détartrage, n'utilisez que

,

le détartrant Miele (voir chapitre
"Accessoires fournis") pour éviter
tout dommage de l'appareil.

Ne procédez au détartrage de l’ap
pareil que lorsque celui-ci est froid.
Dans le cas contraire, des vapeurs
caustiques pourraient se former.

Le détartrant peut être irritant. Evi
tez tout contact avec la peau. Evitez
d'en respirer les vapeurs.
En cas de contact avec le détar­trant, rincez immédiatement abon­damment à l'eau claire et contactez
un médecin en cas d'irritation.

Refermez bien le bidon de détar­trant. Le détartrant doit être mis hors
de portée des enfants !

Ne pas en répandre sur des surfa­ces en métal, Il pourrait laisser des
taches. Le cas échéant, essuyez
tout de suite le détartrant.

Votre four vapeur vous indique après
un certain temps de fonctionnement
que le détartrage doit être effectué. A
l'enclenchement, le symbole k,le
mode k et le nombre 10 sont affichés.

-

­Le chiffre affiché indique que vous pou

vez encore effectuer 10 cuissons avant
que le four vapeur ne soit bloqué. Si
vous ne détartrez pas tout de suite, un
9 s'affiche la fois suivante, et ainsi de
suite.

A la fin, l'appareil est bloqué et vous
devez détartrer. Nous vous conseillons
de détartrer avant que l'appareil soit
bloqué.

Le processus de détartrage ne peut
être interrompu qu'en arrêtant le four.
Dès que le four est réenclenché après
avoir interrompu le processus de détar
trage, un processus de rinçage est au
tomatiquement effectué (voir chapitre
"Que faire, si ...").

-

-

-

46

Nettoyage et entretien

Attendez que l'appareil ait refroidi.

^

Extrayez l'embout du piston de se

^

ringue et posez-le sur le tube fin.
Enclenchez le four vapeur (vide,

^

porte fermée).

Le symbole k, le mode Détartrage k
et un chiffre apparaissent dans l'affi­cheur de mode/température.

^ Pressez la touche START/STOP.
E00, le symbole k à gauche et le mode

Détartrage k apparaissent dans l'affi­cheur de mode/température.

Le four vidange. Dès que la vidange
est terminée, E01 est affiché.

-

Remplissez d'eau la seringue fournie.

^

Enfoncez la pointe de la seringue
dans l'orifice situé en haut à gauche
de la façade de l'appareil et injectez
1 seringue d'eau doucement, sans à
coups. Maintenir la seringue droite.

^ Versez 300 ml de détartrant dans un

récipient résistant à l'acide, par
exemple en verre ou en porcelaine.

^ Remplissez la seringue de détartrant

et injectez une seringue pleine dans
l'orifice.

^ Remplissez la seringue d'eau et in-

jectez deux seringues pleines dans
l'orifice de remplissage.

Un signal retentit et E02 est indiqué sur
l'afficheur de mode/température. La
préparation du détartrage est en cours.

Si le signal ne retentit pas, ne rajou
tez surtout pas d'eau!
Attendez 5 minutes. Si le signal ne
retentit toujours pas, arrêtez le four
et réenclenchez-le (voir chapitre
"Que faire, si...")

-

47

Nettoyage et entretien

Dès que la préparation est finie, un si
gnal retentit et E03 est affiché.

Remplissez la seringue de détartrant

^

et injectez deux seringues pleines
dans l'orifice.

Remplissez la seringue d'eau et in

^

jectez deux seringues pleines dans
l'orifice de remplissage.

Un signal retentit et E04 est indiqué sur
l'afficheur de mode/température. La
durée du détartrage - 30 minutes - est
indiquée dans l'affichage de durée.
Cette durée ne peut pas être modifiée.

Le détartrage commence. Les opéra­tions de vidange et de rinçage à la fin
du détartrage sont signalées par un si­gnal sonore et les codes E05 à E07.

Dès que le détartrage est fini, un signal
retentit et E08 est affiché. Dans l'affi­chage de temps, 3 zéros s'affichent et
le symbole g clignote.

-

-

Après le détartrage :

Sortez la tablette extractible.

^

Ouvrez la porte.

^

Arrêtez l'appareil.

^

Nettoyez l'enceinte avec une solution

^

d'eau et de liquide vaisselle ou de vi
naigre puis séchez-la avec un chiffon
propre.

Séchez l'orifice de remplissage du

^

détartrant afin d'éviter les incrusta
tions et remettez le cache.

Laissez la porte ouverte tant que l'en

^

ceinte n'est pas sèche.

^ Fermez le robinet d'arrivée d'eau

pour éviter tout dégât des eaux.
^ Repoussez la tablette extractible.
Transvasez les restes de détartrant

éventuels dans la bouteille. Le plus fa­cile est d'aspirer le détartrant dans la
seringue puis de verser son contenu en
pressant la seringue dans la bouteille.

-

-

-

48

Nettoyez soigneusement le récipient
utilisé.

Programmation

Programme* Etat** Réglage
P1 Volume du signal sonore S 00 très faible

S 01 faible
S 02 intermédiaire

S03fort

P2 Durée du signal sonore de fin de

programme

P3 Verrouillage S00impossible

P4 Programme affiché après mise

en marche

P5 Dureté de l'eau S 01 douce

P6 Lieu d'installation S00en dessous de 1000 m

P7 Modification de la température S00par pas de 5°

P8 Mode de démonstration et ré

glage d'usine

* Les programmes ne figurant pas dans cette liste ne sont pas attribués.
** L'état réglé en usine est représenté en gras.

S 00 un seul signal
S01plusieurs signaux - intervalle

court

S 02 plusieurs signaux -intervalle

long (5 mn)

S 01 possible
S00Cuisson vapeur sous pression
S 01 Cuisson vapeur sans pression
S 02 Réchauffage
S 03 Décongélation
S 04 Mode sélectionné en dernier

S 02 intermédiaire
S 03 dure
S04très dure

S 01 au-dessus de 1000 m

S 01 par pas de 1° (l'évolution de la

température lors de la montée
en chauffe est cependant af
fichée par pas de 5°).

-

S 00 Mode de démonstration activé
S01Mode de démonstration dé

sactivé

S 09 Retour aux réglages d'usine

-

-

49

Programmation

Vous pouvez modifier la programmation
de votre table de cuisson (voir tableau).

Effectuez les opérations suivantes :

Avec la touche de programme -,en

^

clenchez la programmation P.
Pressez la touche température + jus

^

qu'à ce que le chiffre souhaité soit in
diqué dans l'affichage de mode/tem­pérature (1 pour P1, 2 pour P2, etc.)

^ Pressez plusieurs fois la touche

-

-

-

temps + ou - jusqu'à ce que l'état
souhaité soit affiché sur l'afficheur de
durée, par ex. 02.

^

Appuyez sur la touche mode -.
Le nouveau réglage est enregistré.
Vous pouvez à présent arrêter le four

ou commencer une cuisson.

50

Les réparations doivent être effectué
par un installateur qualifié (électricité
et eau) ou par le SAV. Les répara
tions incorrectes peuvent entraîner
de graves dangers pour l'utilisateur.

Que faut-il faire si ...

... vous entendez un bruit (vrombis
sement) après l'enclenchement de
l'appareil, pendant le fonctionnement
et après l'arrêt ?

Ce bruit n'indique en rien une anomalie
de fonctionnement ou un défaut de
l'appareil. Il est lié au pompage
d'entrée d'eau et de vidange.

-

-

Que faire si ...

... l'appareil ne chauffe pas ?

Vérifiez que vous n'avez pas enclenché
le mode de démonstration par erreur
(voir chapitre "Programmation").

... de l'eau se cumule au niveau du
couvercle ?

Cela n'indique pas un défaut de l'appa
reil. A une certaine gamme de tempéra
ture, la vapeur évacuée pour réguler la
pression se condense à l'intérieur du
couvercle à double paroi et s'évacue
vers la charnière de porte.

... il se produit une panne de secteur
assez longue et vous souhaitez enle­ver les aliments du four ?

-

-

... un signal retentit après avoir dé­marré le mode et le message "door"
est indiqué dans l'affichage de temps
?

La porte de l'appareil doit être fermée
hermétiquement.

... le fusible de l'installation domes
tique s'est déclenché ?

Si après avoir remis le fusible, vous ne
parvenez pas à faire fonctionner le four,
contactez un électricien ou le SAV.

-

Attention, le four peut être encore très
chaud et est sous pression !

Sortez la tablette extractible. Pour ré­duire la pression et la vapeur dans l'en
ceinte, faites glisser le déverrouillage
de porte vers l'avant doucement, petit
à petit avec le pouce de la main droite.
Attention! La vapeur s'échappe au-des
sus et en-dessous de la poignée.

Ouvrez prudemment la porte. Vous
pourriez vous ébouillanter avec l'eau
chaude.

51

-

-

Que faire si ...

... ...de la vapeur s'échappe soudai

nement de la porte ?

Vérifiez si

la soupape de sûreté s'est dé

–

clenchée. Effectuez les opérations
décrites au chapitre "Soupape de sû
reté".

la sécurité contre la surpression s'est

–

déclenchée. Effectuez les opérations
décrites au chapitre "Sécurité contre
la surpression".

le joint d'étanchéité de la porte est

–

bien inséré ou s'il est abîmé (fendille
ments). Posez correctement le joint
ou remplacez-le.

... après avoir enclenché le four, le
mode Détartrage k apparaît dans
l'affichage de mode/température, le
symbole k apparaît à gauche et un
signal retentit ?

–

Le four doit être détartré. Effectuez
les opérations décrites au chapitre
"Détartrage".

-

... k et E04 est indiqué dans l'affi

­chage de mode/température et 0:06
apparaît dans l'affichage de temps ?

Le processus de détartrage a été inter
rompu par une panne de secteur ou
l'arrêt du four.

­Une fois remis en marche, le four ef
fectue automatiquement un rinçage afin
d'évacuer les restes de détartrant. Ce
processus ne peut pas être interrompu.
Attendez que plusieurs signaux sono
res retentissent et que le symbole g
clignote dans l'affichage de temps.

-

Vous pouvez soit recommencer le pro
gramme de détartrage depuis le début,
soit sélectionner le mode souhaité.

... l'un des messages d'anomalie sui­vants apparaît dans l'affichage de
mode/température ?

Pour tous les messages d'anomalie,
respectez les règles suivantes :
l'enceinte ne doit être ouverte que si

- le message d'anomalie clignote
en alternance avec la
température réglée

- le symbole g de l'affichage
de temps clignote

- le signal d'avertissement ne
retentit plus.

Si les affichages ne clignotent pas,
le four n'a pas encore fini de traiter
l'anomalie.

-

-

-

-

-

52

F06 Le capteur de température est dé
fectueux.

–

Arrêtez l'appareil et appelez le SAV.

-

Que faire si ...

F12 p Il n'y a pas d'entrée d'eau dans

l'appareil.
Vérifiez si

le robinet d'arrivée d'eau est ouvert.

–

Ouvrez-le le cas échéant puis relan
cez le programme.

le tuyau d'arrivée d'eau est défec

–

tueux.
Le filtre dans le tuyau d'arrivée d'eau

–

est bouché.

Si vous ne parvenez pas à résoudre
l'anomalie, arrêtez le four et appelez
l'installateur (eau) ou le SAV.

F13 La température dans l'enceinte est
trop élevée.

Le four n'a pas suffisamment refroidi
lors de la phase de refroidissement.

Vérifiez si
– le robinet d'arrivée d'eau est bien ou-

vert. Ouvrez-le le cas échéant puis
relancez le programme.

-

-

F14 p Le débit de l'arrivée d'eau dans
le générateur de vapeur est insuffisant.

Arrêtez l'appareil et remettez-le en
marche. Si l'anomalie se reproduit, ar
rêtez le four et appelez le SAV.

F20 La protection contre la surchauffe
s'est déclenchée.

Effectuez les opérations décrites au
chapitre "Protection contre la sur
chauffe".

F27 L'alimentation électrique a été
interrompue pendant le fonctionne­ment.

Vérifiez que les aliments sont cuits, en­trez une nouvelle durée de cuisson le
cas échéant et pressez la touche
START/STOP pour continuer la cuisson.

F40 Contrôle automatique de l'électro­nique

-

-

–

la buse de la paroi arrière de l'appa
reil est entartrée. Effectuez les opéra
tions décrites au chapitre "Buse".

Si aucun des cas cités ne s'applique, la
quantité d'aliments est peut-être trop
élevée. La préparation de très grandes
quantités comme les pommes de terre
influence le refroidissement.

­83F02 La régulation de la température

­ne fonctionne pas bien, la température
dans l'enceinte dépasse 125 °C.

Le fonctionnement est interrompu et la
phase de refroidissement commence.

Arrêtez l'appareil et appelez le SAV.

53

Que faire si ...

F94 La valve dans l'arrivée d'eau n'est

pas étanche.
Arrêtez l'appareil, fermez le robinet

d'arrivée d'eau et appelez le SAV.

F95 Une anomalie s'est produite dans
le circuit d'eau à l'intérieur du four.

Attendez que F95 clignote en alter
nance avec la température réglée.
Pressez ensuite la touche
START/STOP.

Si le message d'anomalie F95 intervient
plusieurs fois à la suite, arrêtez l'appa­reil, fermez le robinet d'arrivée d'eau et
appelez le SAV.

-

54

Accessoires en option

Miele propose une série d'accessoires conçus pour votre
four.

Vous pouvez commander ces articles sur Internet.

Plat

DGGL 1

DGG 2

DGGL 5

Vous pouvez également vous les procurer aux Pièces déta
chées et accessoires Miele et chez votre revendeur Miele
(voir page arrière du mode d'emploi).

Les plats de cuisson en inox sont conformes à la norme gas
tronomique (GN). 1/3 indique la largeur et la profondeur du
plat de cuisson.

plat de cuisson perforé, GN 1/3
capacité 1,5 l / volume utile 0,9 l
325x175x40 mm (LxPxH)

plat de cuisson non perforé, GN 1/3
capacité 2,5 l / volume utile 2,0 l
325x175x65 mm (LxPxH)

plat de cuisson perforé, GN 1/3
capacité 2,5 l / volume utile 2,0 l
325x175x65 mm (LxPxH)

-

-

DGGL 6

DGG 7

plat de cuisson perforé, GN 1/3
capacité 4,0 l / volume utile 2,8 l
325x175x100 mm (LxPxH)

plat de cuisson non perforé, GN 1/3
capacité 4,0 l / volume utile 2,8 l
325x175x100 mm (LxPxH)

55

Accessoires en option

DGG 9

plat de cuisson non perforé, GN 1/3
capacité 5,7 l / volume utile 4,2 l
325x175x150 mm (LxPxH)

DGGL 10

plat de cuisson non perforé, GN 1/3
capacité 5,7 l / volume utile 4,2 l
325x175x150 mm (LxPxH)

DGD

Couvercle pour plat de cuisson GN 1/3

Plateau

Pour poser votre propre vaisselle

Produits de nettoyage et d'entretien

Miele vous propose des produits d'entretien et de nettoyage
adaptés à votre appareil.

Détartrant

Produit spécialement conçu pour le four vapeur haute pres
sion, pour détartrer l'appareil

Seringue pour détartrant

56

-

Accessoires en option

Produit nettoyant pour vitrocéramique et pour acier inoxydable
250 ml

Pour nettoyer l'enceinte, la tablette extractible et les gradins
de support

Pour éliminer les colorations des plats de cuisson

Tissu microfibres tous usages

Pour enlever les empreintes de doigts et les salissures légè
res

Autres

Disques silicone

Pour le dispositif de sécurité contre la surpression

Jeu joint caoutchouc / soupape de sûreté

Le joint a et la soupape de sûreté b doivent être remplacés
après 1 ou 2 ans, en fonction de la fréquence d'utilisation du
four. Remplacez les deux pièces en même temps.

-

57

Technique

Raccordement à l'eau

L'eau doit être en conformité avec la di
rective 98/83/CE relative à la qualité
des eaux destinées à la consommation
humaine et aux règlements nationaux
en matière d'eau potable.

Le raccordement à l'eau ne doit être ef
fectué que par un installateur agréé par
l'organisme de distribution d'eau po
table compétent.
Le branchement de cet appareil sur la
conduite d'arrivée d'eau peut s'effec
tuer sans antiretour. Le raccordement
doit être disposé de telle façon que le
robinet soit facilement accessible.

L'installeur est responsable du parfait
fonctionnement de l'appareil sur le lieu
d'installation.

-

-

Branchement électrique

Pour raccorder l'appareil au réseau
électrique, faites appel à un électricien
spécialisé qui connaît très précisément
les directives locales ainsi que les pres
criptions complémentaires de la société
locale de distribution d’électricité et les
respectera scrupuleusement.

Caractéristiques techniques

-

Puissance totale

voir plaque signalétique

-

Raccordement et fusibles

Tension par phase AC 230V/50Hz
Disjoncteur courant de surcharge 16 A
Caractéristique de coupure de type B
ou C

Vous trouverez d'autres possibilités de
branchement dans la notice de mon
tage fournie.

Disjoncteur différentiel

Pour plus de sécurité il est recomman­dé de monter un disjoncteur différentiel
avec courant de déclenchement à
30 mA en amont de l'appareil. Dans le
cas d'une protection par fusibles
ß 100 mA, il peut arriver que le disjonc

­teur de protection se déclenche après

une période prolongée de non-utilisa
tion.

-

-

-

Un dispositif de sectionnement pour
chaque pôle doit être prévu sur l'instal
lation. L’utilisateur doit prévoir un sec
tionneur avec une ouverture d’au moins
3 mm. Il peut s'agir d'un disjoncteur au
tomatique, de fusibles ou de contac
teurs.

Vous trouverez les caractéristiques de

branchement obligatoires sur la
plaque signalétique.

Ces caractéristiques doivent corres
pondre à celle du réseau.

58

-

-

-

-

-

Technique

Service Après Vente

En cas de pannes auxquelles vous ne pouvez remédier vous-même, contactez :

votre revendeur Miele ou

–

le service après-vente Miele.

–

Veuillez indiquer le modèle et la référence de votre appareil. Ces deux indications
figurent sur la plaque signalétique

Plaque signalétique

Collez la plaque signalétique dans l'encadré. Vérifiez que la désignation de votre
appareil coïncide avec la référence de l’appareil indiquée sur la couverture du
mode d’emploi.

59

Sous réserve de modifications / 0412

M.-Nr. 06 786 630 / 08

M.-Nr. 06 786 630 / 08