MAGYAR
3.2 MELEGÍTÉS
Az ételek melegítése során mikrohullámú sütőjének hasznossága és hatékonysága előtérbe kerül. A hagyományos
módszerekkel szemben a mikrohullám használata időt és ennek következtében energiát takarít meg.
• Az ételeket tanácsos legalább 70 ˚C-ra felmelegíteni (főleg a fagyasztottakat) (égetnie kell !). Nem lehet az ételt azonnal
elfogyasztani, mert túl meleg lesz, de garantált a sterilitása.
• Az előfőzött vagy fagyasztott ételek melegítésekor mindig tartsa be az alábbi szabályokat:
- vegye ki az ételt a fémtartóból;
- átlátszó fóliával (mikrosütőbe való típussal) vagy zsírpapírral csomagolja be; ezáltal az étel megőrzi természetes
zamatát és a sütő tiszta marad; egy megfordított tányért is használhat a lefedéshez;
- ha lehetséges, gyakran forgassa vagy keverje az ételt, hogy ezáltal meggyorsítsa a melegítési folyamatot;
- vigyázva tartsa be a csomagoláson feltüntetett időt; ne felejtse el, hogy egyes esetekben ezt az időt meg kell
hosszabbítani.
• A fagyasztott ételeket ki kell olvasztani a melegítés előtt. Minél alacsonyabb az étel kezdeti hőmérséklete, annál
hosszabb idő szükséges a melegítéshez.
Figyelem: egyes ételeket az előre beprogramozott “Quick menu” segítségével is elkészítheti (lásd táblázat 87. oldal).
3
3. FEJEZET - A SÜTŐ HASZNÁLATA: TANÁCSOK ÉS IDŐTÁBLÁZATOK
100 gr
50-70 gr
125 gr
240 gr
400 gr
400 gr
300 gr
400 gr
400 gr
300 gr
400 gr
400 gr
300 gr
300 gr
400 gr
400 gr
300 gr
180 cc
150 cc
100 cc
300 cc
180 cc
150 cc
100 cc
300 cc
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
450
450
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
4 - 5
0,5 - 0,10
0,15 - 0,20
0,30 - 0,35
4 - 6
4 - 6
3 - 5
5 - 7
5 - 7
4 - 6
6 - 8
5 - 7
3 - 5
8 - 10
6 - 8
7 - 9
4 - 6
2 - 2,30”
1,30” - 2
1,30” - 2
4 - 5
1,30” - 2
1 - 1,30”
1 - 1,30”
3 - 4
Tegye egy tányérra. A csokoládékockákat nem kell keverni. A
mázt egyszer kell megkeverni.
Vegye le a fémlapot a vajról és a joghurtról. A cumisüveget cumi
nélkül melegítse és keveréssel segítse a hőeloszlást. Fogyasztás
előtt ellenőrizze a hőmérsékletet. Ha a tej szobahõmérsékletû,
akkor csökkentsék le a megadott felmelegítésí idõt. Ha tejport
használnak, akkor jól keverjék el, mivel az el nem kevert tejpor
begyulladhat. Csak sterilizált tejet használjanak fel.
Csomagon bármilyen, a kereskedelemben beszerezhető
előfőzött ételt értünk, melyet 70 ˚C-ra kell felmelegíteni Vegye
ki az ételt az esetleges fémcsomagolásból és helyezze arra a
tányérra, melyből fogyasztja. A jó eredmény érdekében az
ételt mindig fedje le.
Adagon bármilyen készételt értünk, melyet 70˚C-ra kell
felmelegíteni. Az ételt tegye arra a tányérra, melyből
fogyasztja és mindig fedje le átlátszó fóliával vagy egy
megfordított tányérral.
Bármilyen előfőzött, fagyasztott étel, melyet 70 ˚C-ra kell
felmelegíteni közvetlenül az eredeti csomagolásban; ha a
csomagolás fémet tartalmaz, akkor az ételt tegye közvetlenül
arra a tányérra, melyből fogyasztja és fedje le egy másik
tányérral vagy egy pirex edénnyel. Ellenőrizze, hogy az étel
közepe is meleg legyen; ha lehet, keverje meg az ételet.
Vegye ki a nyers ételt a csomagolásból és helyezze egy
mikroedénybe, majd fedje le. Adagon bármilyen már elkészített,
fagyasztott ételt értünk, melyet 70˚C-ra kell melegíteni. A
fagyasztott ételt tegye arra a tányérra, melyből fogyasztja és
fedje le egy másik tányérral, vagy egy pirex edénnyel.
Ellenőrizze, hogy az étel közepe is meleg legyen; ha lehet,
keverje meg az ételet.
A melegítés végeztével az italokat keverje meg az egyenletes
hőeloszlás érdekében. A levest tanácsos egy megfordított
tányérral lefedni.
A melegítés végeztével az italokat keverje meg az egyenletes
hőeloszlás érdekében. A levest tanácsos egy megfordított
tányérral lefedni
FELENGEDÉSI IDŐTÁBLÁZAT “MELEGÍTÉS” FUNKCIÓBAN
83
TÍPUS
FUNKCIÓ MEGJEGYZÉSEK/TANÁCSOK
IDŐTARTAM
perc
TELJESÍTMÉ
NYSZINT
MENNYISÉG
ÉTELEK PUHÍTÁSA
• Csokoládé/máz
• Vaj
HŰTŐSZEKRÉNY HŐM. ÉTELEK (5-8˚C) 20-30˚C-ig
• Yoghurt
• Cumisüveg
HŰTŐSZEKRÉNY HŐM. ELŐFŐZÖTT ÉTELEK (kiind. hőm. 5-8-˚C)
• Csomag lasagne vagy
töltött tészta
• Csomag hús rízzsel
és/vagy zöldség
• Csomag hal és/vagy zöldség
• Tányér hús és/vagy zöldség
• Tányér tészta, cannelloni
vagy lasagne
• Tányér hal és/vagy rízs
KIOLVASZTANDÓ/ELKÉSZÍTENDŐ FAGYASZTOTT ÉTEL MELEGÍTÉSE (kiind. hőm. -18˚, -20˚C)
• Csomag lasagne
vagy töltött tészta
• Csomag hús rízzsel
és/vagy zöldség
• Csomag előfőzött hal
és/vagy zöldség
• Csomag nyers hal
és/vagy zöldség
• Adag hús és/vagy zöldség
• Adag tészta, cannelloni
vagy lasagne
• Adag hal és/vagy rízs
HŰTŐSZEKRÉNYBEN TARTANDÓ ITALOK (5-8˚C) kb. 70˚C-ra
• 1 csésze víz
• 1 csésze tej
• 1 csésze kávé
• 1 csésze leves
SZOBAHŐM. ITALOK 20-30˚C-ról kb. 70˚C-ra
• 1 csésze víz
• 1 csésze tej
• 1 csésze kávé
• 1 csésze leves