10
1) Aby ustawiç prawid∏owo czas, korzystajàc z tabeli podanych w dalszej cz´Êci instrukcji, nale˝y
pami´taç, ˝e przy zwi´kszeniu iloÊci jedzenia nale˝y tak˝e proporcjonalnie wyd∏u˝yç czas
gotowania i odwrotnie.
Wa˝ne jest przestrzeganie czasu "spoczynku": przez czas spoczynku rozumie si´ czas, w którym
po zakoƒczeniu gotowania potraw´ nale˝y pozostawiç, aby umo˝liwiç dodatkowe rozprzestrzenienie si´ w niej ciep∏a. Na przyk∏ad temperatura mi´sa w trakcie czasu spoczynku wzroÊnie o
oko∏o 5 - 8°C. Potraw´ mo˝na na okres czasu spoczynku pozostawiaç równie˝ poza kuchenkà.
2) Jednà z podstawowych czynnoÊci, którà nale˝y wykonaç, jest wielokrotne mieszanie podczas
gotowania: s∏u˝y to wyrównaniu temperatury i skróceniu czasu gotowania.
3) Zaleca si´ tak˝e przewracanie jedzenia podczas gotowania.
4) ˚ywnoÊç ze skórkà, ∏upinà lub w b∏onie (np. jab∏ka, ziemniaki, pomidory,
parówki, ryby) nale˝y nak∏uç w kilku miejscach widelcem, aby mog∏a z niej
uchodziç para wodna, a skórka lub ∏upina nie uleg∏y rozerwaniu (rys. 4).
5) W przypadku gotowania wielu porcji tej samej potrawy, na przyk∏ad
gotowanych ziemniaków, nale˝y u∏o˝yç je w kszta∏cie pierÊcienia w
˝aroodpornym naczyniu, aby uzyskaç jednakowà temperatur´ (rys. 5).
6) Im ni˝sza temperatura jedzenia wk∏adanego do kuchenki mikrofalowej,
tym d∏u˝szy wymagany czas gotowania. ˚ywnoÊç o temperaturze
pokojowej gotuje si´ szybciej ni˝ ˝ywnoÊç z lodówki.
7) Nale˝y gotowaç z pojemnikiem umieszczonym zawsze poÊrodku tarczy
obrotowej.
8) Powstawanie kondensatu wewnàtrz kuchenki, w pobli˝u drzwiczek i
wylotów powietrza jest zjawiskiem ca∏kowicie normalnym. Aby zmniejszyç
jego iloÊç, nale˝y przykryç potraw´ przezroczystà folià, papierem do
pieczenia, szklanymi pokrywkami lub po prostu odwróconym talerzem.
Ponadto, ˝ywnoÊç zawierajàca wod´ (np. warzywa) gotuje si´ lepiej, jeÊli
jà przykryjemy. Przykrycie potraw pozwala ponadto utrzymaç wn´trze kuchenki w czystoÊci.
Nale˝y stosowaç przezroczystà foli´ przeznaczonà do u˝ytku w kuchenkach mikrofalowych.
Mikrofale to promieniowanie elektromagnetyczne wyst´pujàce równie˝ w przyrodzie w
postaci fal Êwietlnych (np. promienie s∏oneczne),
które w kuchence przechodzà przez ˝ywnoÊç we
wszystkich kierunkach i podgrzewajà czàsteczki
wody, t∏uszczu i cukru. Ciep∏o powstaje bardzo
szybko jedynie w produktach ˝ywnoÊciowych,
natomiast pojemnik nagrzewa si´ tylko poÊrednio wskutek przechodzenia naƒ ciep∏a z goràcej
˝ywnoÊci. Zapobiega to przywieraniu jedzenia
do pojemnika i dlatego w czasie procesu
gotowania mo˝na u˝ywaç niewielkich iloÊci
t∏uszczu (lub nie u˝ywaç go wcale).
W∏aÊnie z powodu niskiej zawartoÊci t∏uszczu
gotowanie w kuchence mikrofalowej uznaje si´
za bardzo zdrowe i dietetyczne.
Ponadto, w porównaniu do systemów tradycyjnych gotowanie odbywa si´ w ni˝szej temperaturze, dzi´ki czemu pokarm nie ulega
odwodnieniu, nie traci swoich sk∏adników
od˝ywczych i w wi´kszym stopniu zachowuje
smak.
ZALECENIA DOTYCZÑCE U˚YTKOWANIA KUCHENKI
rys. 4
Podstawowe zasady prawid∏owego gotowania w kuchence mikrofalowej
rys. 5