Breville JE900 User Manual.pdf

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the product you purchase may differ slightly from

 

 

IMPRESO EN PAPEL

the one illustrated in this booklet.

 

 

 

 

 

RECICLADO

© 2002, Breville Pty. Ltd.

 

 

 

 

 

 

Este manual esta registrado. Cualquier uso de los gráficos

 

 

 

o fotografías se considera una violación a los derechos de

Model JE900

 

 

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Debido a los continuas modificaciones en el diseño

Issue 1/03

 

PRINTED ON

y otros elementos, el producto que aparece en este

PACKAGING CODE - AM

 

RECYCLED PAPER

follete puede ser ligeramente diferente.

 

®

Juice Fountain®

Professional Juice Extractor

INSTRUCTIONS FOR USE

AND RECIPE BOOK

Model JE900

CONTENTS

 

 

Page

 

Introduction

3

 

Breville Recommends Safety First

4

 

Know Your Breville Juice Fountain

6

 

Assembling Your Breville Juice Fountain

8

 

Operating Your Breville Juice Fountain

11

 

Disassembling Your Breville Juice Fountain

13

 

Care and Cleaning

15

 

Trouble Shooting Guide at a Glance

17

 

Tips on Juicing

 

 

The Inside Information on Juice

18

 

Purchasing and Storage of Fruit and Vegetables

18

 

Preparation of Fruit and Vegetables

19

 

The Right Technique

19

 

Getting the Right Blend

20

 

Using the Pulp

20

 

Fruit and Vegetable Facts

21

 

Recipe Ideas

 

 

Fresh Starts

23

 

Vitamin Replacers

25

 

Liquid Lunches

26

 

Icy Coolers

28

 

Spirited Juices

30

 

Energy Fuel

31

2

Fiber Favorites

32

 

Spanish Instructions

37

Juice Fountain®

Congratulations

Congratulations on the purchase of your new Breville® Juice Fountain® Professional juice extractor

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

IMPORTANT SAFEGUARDS

We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:

IMPORTANT SAFEGUARDS FOR YOUR JUICE FOUNTAIN PROFESSIONAL AND FOR ALL ELECTRICAL APPLIANCES

Read all instructions before use.

Always use the appliance on a dry level surface.

Do not push produce into the Feed Chute with your fingers. Always use the Food Pusher provided.

Do not touch the small cutting blades in the base of the Stainless Steel Filter Basket.

Do not leave the Juice Fountain unattended when in use. Close supervision is necessary when this appliance is being used near children. Do not allow children to use this appliance.

Always make sure the Juice Fountain is properly and completely assembled before operating. The unit will not turn ‘ON’ unless properly assembled.

Always use the Juice Fountain on a dry, level surface.

Always disconnect the Juice Fountain from the power outlet when not in use or when assembling.

Always make sure juicer cover is clamped securely in place before motor is turned on. Do not unfasten clamps while juicer is in operation.

Be sure to turn switch to ‘OFF’ position after each use for your juicer. Make sure the motor stops completely before dissassembling.

Do not put your fingers or other objects into the juicer opening while it is in operation. If food becomes lodged in opening, use food pusher or another piece of fruit or vegtable to push it down. When this method is not possible turn the motor off and disassemble juicer to remove the remaining food.

Regularly inspect the supply cord, plug and actual appliance for any damage. If found damaged in anyway, immediately cease use of the appliance and call Breville Customer Service at 1-866-Breville.

Carefully read all instructions before operating and save for future reference.

Do not immerse power cord or motor base in water or any other liquid.

Do not leave the appliance unattended when in use. Close supervision is necessary when this appliance is near children.

This appliance is not intended for use by young children without supervision.

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST cont’d

Do not operate any electrical appliance with a damaged cord or plug or after the appliance has malfunctioned or been damaged in any manner. If damaged, immediately stop use and call Breville Customer Service at 1-866-Breville for examination, adjustment or repair.

Do not let the cord hang over the edge of a table or counter, or touch hot surfaces or become knotted.

Do not place this appliance on or near a hot gas or electric burner, or where it could touch a heated oven.

Always turn ‘OFF’ at the power point and remove cord

if the appliance is left unattended,

if not in use,

before cleaning,

before attempting to move the appliance.

For any maintenance other than cleaning call 1-866-Breville.

This appliance is for household use only.

Your Breville appliance comes with the unique Assist Plug™ conveniently designed with a finger hole in the power plug, for easy and safe removal from the outlet.

This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). To reduce the risk of electric shock, this plug is intended to fit into a polarized outlet only one way. If the plug does not fit, contact a qualified electrician. Do not attempt to modify the plug in any way.

ELECTRIC CORD STATEMENT

Your Juice Fountain has a short cord as a safety precaution to prevent personal injury or property damage resulting from pulling, tripping or becoming entangled with the cord. Do not allow children to be near or use this appliance without close adult supervision. If you must use a longer cordset or an extension cord when using appliance, the cord must be arranged so it will not drape or hang over the edge of a countertop, tabletop or surface area where it can be pulled on by children or tripped over. To prevent electric shock, personal injury or fire, the electrical rating of the extension cord you use must be the same or more than the wattage of the appliance (wattage is marked on underside of appliance).

EXTRA WIDE FEED CHUTE. DO NOT PLACE HANDS OR FOREIGN OBJECTS

DOWN FEED CHUTE. ALWAYS USE THE FOOD PUSHER.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

4

5

KNOW YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN

Patented Extra Wide Feed Chute fits whole apples, carrots, tomatoes and peeled oranges. Makes juicing fruit and vegetables easy and fast.

Stainless Steel

Micro Mesh Filter Basket.

Juicer Cover (dishwasher safe).

Large Pulp

Container (dishwasher safe).

1.1 quart (1 Liter) juice jug with integrated handle for left or right

6handed use (see page 6).

Food Pusher for pushing whole fruit and vegetables down the patented wide Feed Chute.

Safety locking arm – Juicer will not operate without Juicer Cover in place and safety locking arm in place in the vertical operating position.

Filter Bowl Surround (dishwasher safe).

High Performance Motor Base – 600 watt motor.

On/Off switch.

Cord Wraps around feet and clips into position (under base).

KNOW YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d

1.1 QUART (1 LITER) JUICE JUG

Juice Jug lid. Place lid onto juice jug to store juice in refrigerator.

Frother attachment ensures juice froth is separated from juice when poured into a glass.

1.1 quart (1 liter) dishwasher safe juice jug.

To have froth in the juice

simply remove the frother

attachment before juicing.

Features the unique Breville Assist Plug™. Easier to insert, easier to remove.

Registered design.

7

ASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN

Step 1.

Place Filter Bowl Surround on top of the Motor Base.

Fig 1.

Step 2.

Sit the Stainless Steel Filter Basket inside the Filter Bowl Surround.

Before switching the juicer on ensure the stainless steel filter basket is pushed down firmly until it clicks into place.

Fig 2B.

Step 3.

Place the Juicer Cover over the Filter Bowl Surround, positioning the Feed Chute over the Stainless Steel Filter Basket and lower into position.

Fig 3.

Fig 2A.

ASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d

Step 4.

Fig 4A.

Raise the Safety Locking Arm up into the

 

vertical operating position. (Please see 4A.)

 

 

 

Next locate the Locking Arm into the two

Fig 4B.

grooves on either side of the Juice Cover. (Please see 4B.)

Step 5.

Slide the Food Pusher down the Feed chute by aligning the groove in the Food Pusher with the small protusion on the inside of the top of the Feed Tube. (Please see 5A.)

Fig 5A.

FOOD PUSHER

GROVE

SMALL PROTRUSION INSIDE FEED TUBE

8

 

9

ASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d

Continue to slide the food pusher down the

Fig 5B.

feed chute. (Please see 5B.)

Step 6.

Fig 6.

Place the Pulp Container into position by tilting the pulp container slightly.

Hint:

To minimize washing up we suggest you place a plastic freezer bag (or plastic grocery bag) into the pulp container to collect the pulp. The bag may also prevent pulp from spitting out of the pulp container.

(Please see page 11.)

Step 7.

Fig 7.

Place the juice jug provided under the spout

 

on the right hand side of the Juice Fountain.

 

A glass could also be used to

collect the juice.

10

OPERATING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN

Step 1.

Step 4.

Wash your selection of fruit and vegetables

ready for juicing.

Most fruit and vegetables such as apples, carrots and cucumbers will not need to be cut to size as these will fit into the feed chute whole. When juicing carrots place the tip of the carrot in last.

Step 2.

Ensure the Juice Fountain is correctly assembled. (See pages 7, 8 and 9.) Ensure you place the juice jug under the spout while juicing.

Step 3.

Plug the power cord into a power outlet and turn the power ‘ON’. Turn the ‘ON/OFF’ switch on the Juice Fountain down to the ‘ON’ position to start the Juicer operating.

With the motor running place food down the Feed Chute. Using the Food Pusher, gently guide food down the Feed Chute. To extract the maximum amount of juice, always push the Food Pusher down slowly.

Fig 4.

TO EXTRACT

MAXIMUM JUICE

PUSH DOWN

SLOWLY

Step 5.

Juice will flow into the juice jug and the separated pulp will accumulate in the Pulp Container.

The Pulp Container can be emptied during juicing by turning the Juice Fountain ‘OFF’ and then carefully removing the Pulp Container. (Replace empty Pulp Container before continuing to juice.)

NEVER USE FINGERS TO PUSH FOOD DOWN THE FEED CHUTE OR TO

CLEAR THE FEED CHUTE. ALWAYS USE THE FOOD PUSHER PROVIDED.

11

OPERATING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d

Hint:

To minimize washing up we suggest you place a plastic freezer bag (or plastic grocery bag) into the Pulp Container to collect the pulp. When the juicing is completed simply place the bag containing the pulp into a bin. The bag may also prevent pulp from spitting out of the pulp container. (Refer to page 19 for ideas on ‘Using the pulp’.)

Do not allow the Pulp Container to overfill as this may prevent correct operation or damage the unit.

Clean up tip:

For easy cleaning immediately after each use rinse Juice Fountain removable parts under running water (to remove wet sticky pulp).

Then allow to air dry.

HINT:

TO MINIMIZE WASHING UP PLACE A PLASTIC FREEZER BAG INTO THE PULP CONTAINER TO COLLECT THE PULP.

12

DISASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN

Step 1.

Fig 2.

Turn Juice Fountain Professional ‘OFF’ at power outlet and unplug.

Step 2.

Remove the Pulp Container by tilting the

Container slightly

Step 3.

Fig 3.

Place both hands on either side of the Locking Arm, lift arm upwards slightly and pull back.

Step 4.

Fig 4.

Move the Locking Arm down.

 

 

 

Step 5.

Fig 5.

Lift off the Cover.

13

THE STAINLESS STEEL FILTER BASKET CONTAIN, SMALL SHARP BLADES TO CUT AND PROCESS FRUITS AND VEGETABLES.

DO NOT TOUCH BLADES WHEN HANDLING THE FILTER BASKET.

DISASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d

Step 6.

To remove Stainless Steel Filter Basket, hold

base of juicer and turn Filter Bowl surround

by the juice spout.

Step 7.

Lift off the Filter Bowl surround with the

Stainless Steel Filter Basket still in place.

Step 8.

To remove the Stainless Steel Filter Basket, turn the Filter Bowl Surround upside down and carefully remove the Filter Basket. (It is recommended to remove Filter Basket over a sink or bin.)

 

THE INSIDE INFORMATION ON JUICE

 

Although the juice drinks contained in this

 

booklet were developed with flavor, texture

 

and aroma at the forefront, the health

 

benefits certainly add to the pleasurable

 

taste experience. 95% of the nutrient content

 

of fruit and vegetables is found in the juice.

 

Liquids extracted from fresh fruits and

 

vegetables form an important part of a

 

well-balanced healthy diet. Fresh fruit and

 

vegetable juices are an easy to make source

 

of vitamins and minerals. Juices are rapidly

 

absorbed into the blood stream therefore

 

being the quickest way in which the body can

 

digest nutrients.

 

When you make your own juices, you have

 

complete control over what you include in

14

them. You select the ingredients and decide if

 

 

Fig 6.

Fig 7.

Fig 8.

Filter Basket

CAUTION:

 

SHARP

 

BLADES

you need to use sugar, salt or other flavoring agents. Freshly extracted juices should be drunk just after they have been made to avoid a loss of vitamin content.

CARE AND CLEANING

For easy cleaning - immediately after each use rinse removable parts under running water ( to remove wet pulp). Allow parts to air dry.

After disassembling the unit (see page 12) all removable parts may be washed in hot soapy water.

The Juice Fountain Juice Cover, filter bowl surround, pulp container and 1 liter juice jug are dishwasher safe. (Top shelf only.)

Wipe the Motor Base with a damp cloth.

Before washing juice jug, remove froth attachment and rinse under running water. Do not place froth attachment into dishwasher.

A nylon washing up brush is the most effective when cleaning the Filter Basket. Using a nylon washing up brush, hold the Filter Basket under running water and brush from the inside of the basket out. Always treat the Filter Basket with care as it can be easily damaged.

Discoloration of the plastic may occur with strongly colored fruit and vegetables. To help prevent this, wash parts immediately after use.

If discoloration does occur the plastic parts can be soaked in bleach and water. Use 1 tablespoon (20ml) bleach to 1 quart (1 liter) of water, soak plastic parts for a maximum of 5 minutes, then rinse thoroughly.

Do not soak the Filter Basket in bleach.

DO NOT IMMERSE THE MOTOR BASE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID.

 

THE CENTER OF THE FILTER BASKET AND FEED CHUTE CONTAIN SMALL

 

SHARP BLADES TO PROCESS FRUIT AND VEGETABLES DURING THE

 

JUICING FUNCTION. DO NOT TOUCH BLADES WHEN HANDLING THE

 

FILTER BASKET OR FEED CHUTE.

15

CARE AND CLEANING cont’d

Hint:

To minimize washing up place a freezer bag (or plastic grocery bag) into the Pulp Container to collect the pulp. When Juicing is completed simply place the bag containing the pulp into a bin. (Refer page 19 for ‘Ideas on Using the Pulp’.)

To assist with cleaning soak the Stainless Steel Filter Basket in hot soapy water for approx. 10 minutes immediately after juicing is completed. If pulp is left to dry on the filter it may clog the fine pores of the filter mesh thereby lessening the effectiveness of the Juicer.

For your convenience a nylon cleaning brush has been included with your Juice Fountain.

TROUBLE SHOOTING GUIDE

POSSIBLE PROBLEM

EASY SOLUTION

 

 

Machine will not work

The Safety Locking Arm is possibly not correctly

when switched ‘ON’

engaged in the vertical operating position with the

 

locking arm located into the two grooves on either

 

side of the Juice Cover (see picture on page 9,

 

step 4A & 4B).

 

 

Motor appears to stall

Wet pulp can build up under the cover if the juicing a

when juicing

action is too vigorous. Try slower juicing action by

 

pushing the Food Pusher down more slowly (refer

 

page 9, step 5).

 

 

Excess pulp building

Stop the juicing process. Remove the Juicer Cover,

up in the Micro Mesh

scrape off pulp. Re-assemble and begin juicing again.

Filter Basket

Try alternating (soft and hard) vegetable and

 

fruit varieties.

 

 

Pulp too wet and

Try a slower juicing action. Remove Mesh Filter

insufficient juice

Basket and clean mesh walls with a fine brush in a

 

solution of 70% water plus 30% bleach. This will

 

remove excess fiber build up (from fruit or vegetables)

 

which could be inhibiting the juice flow.

 

 

Juice leaks between the

Try a slower juicing action by pushing the Food

rim of the Juicer Cover

Pusher down more slowly (refer page 9, step 5).

and the Filter

Watermelon is not recommended in the Juice

 

Fountain due to high water content.

 

 

Bowl Surround Juice sprays

Try a slower juicing action by pushing the Food

out from spout

Pusher down more slowly (refer page 10, step 5B).

 

 

16

17

TIPS ON JUICING

THE INSIDE INFORMATION ON JUICE

Although the juice drinks contained in this booklet were developed with flavor, texture and aroma at the forefront, the health benefits certainly add to the pleasurable taste experience.

95% of the nutrient content of fruit and vegetables is found in the juice. Liquids extracted from fresh fruits and vegetables form an important part of a well-balanced healthy diet. Fresh fruit and vegetable juices are an easy to make source of vitamins and minerals. Juices are rapidly absorbed into the blood stream therefore being the quickest way in which the body can digest nutrients.

When you make your own juices, you have complete control over what you include. You select the ingredients and decide if you need to use sugar, salt or other flavoring agents. Freshly extracted juices should be drunk just after they have been made to avoid a loss of vitamin content.

PURCHASING AND STORAGE OF FRUIT AND VEGETABLES

Always wash fruit and vegetables before juicing.

Always use fresh fruit and vegetables for juicing.

To save money and obtain fresher produce, purchase fruit or vegetables that are in season (see the Fruit and Vegetable Facts chart on pages 21 and 22).

Due to the high water content found in watermelon, it is not recommended that watermelon be juiced in the Juice Fountain.

Keep your fruit and vegetables always ready for juicing by washing them before storing.

Most fruits and hardier type vegetables can be stored at cool room temperature. The more delicate and perishable items such as tomatoes, berries, leafy greens, celery, cucumbers and herbs should be stored in the refrigerator until required.

.

TIPS ON JUICING cont’d

PREPARATION OF FRUIT AND VEGETABLES

If using fruits with hard or inedible skins such as melons, mango and kiwi fruit always peel before placing in the Juicer. Pineapples only require tops to be removed prior to juicing, not the skin.

Citrus fruit can be juiced in the Juice Fountain Professional if peeled first.

All fruits with pits and seeds or stones such as nectarines, peaches, apricots, plums and cherries must be pitted before juicing.

A small amount of lemon juice can be added to apple juice to prohibit browning.

Hint:

Your Juice Fountain Professional makes invigorating, frothy orange juice. Simply peel the oranges and juice. (Best to refrigerate oranges before juicing.)

THE RIGHT TECHNIQUE

When juicing a variety of different ingredients of varying textures, best results are gained by alternating harder ingredients with softer ones. For example, when juicing two hard vegetables such as carrots and parsnips and a softer type, such as tomatoes, start with the parsnips, then the tomato, finishing with the carrots. By alternating between soft and hard vegetables in this manner, it assists by cleaning the stainless steel filter basket between the vegetables. This enables the Juicer to extract the maximum amount of juice from each vegetable.

If you are using herbs, sprouts or small leafy greens it is a good idea to wrap them in a large lettuce or spinach leaf or place them through the Feed Chute between pieces of firmer vegetable.

All fruit and vegetables produce different amounts of liquids. This varies within the same group i.e. one batch of tomatoes can produce more juice than another batch. Since juice recipes are not exact, and juicing is not a science, the precise quantities of any juice are not crucial to the success of a particular mixture.

To extract the maximum

amount of juice always

push the Food Pusher

down slowly.

18

19

TIPS ON JUICING cont’d

GETTING THE RIGHT BLEND

It is not difficult to create great tasting juice. If you have been making your own vegetable and fruit juices, then you know how simple it is to invent new combinations. Taste, color, texture and ingredient preferences are a personal thing. Just think of some of your favorite flavors and foods. Would they work well together or would they clash? Some strong flavors could over power the more subtle flavors of others. It is however, a good rule of thumb to combine starchy, pulpy ingredients with those high in moisture.

Experiment! Any fruit or vegetable that you enjoy can go into your next drink. You may choose to use one fruit to give a predominant flavor and accent it with a hint of another flavor. The choices are limited only by your imagination.

USING THE PULP

The remaining pulp left after juicing fruit or vegetables is mostly fiber and cellulose which, like the juice, contains vital nutrients necessary for the daily diet and can be used in many ways. However, like the juice, pulp should be used that day to avoid loss of vitamins.

There are a number of recipes contained in this book for the use of pulp (refer to pages 32 to 35). Apart from these, some of the other uses of pulp are to bulk out rissoles, thicken casseroles or soups or in the case of fruit, simply placed in a bowl topped with meringue and baked for a simple dessert.

Quite apart from the consumption use, pulp is great used in the garden for compost.

FRUIT AND VEGETABLE FACTS

Fruit and

Best Season

Storage

Nutritional Value

Kilojoule (Calories)

 

Vegetables

To Buy

 

 

Calorie Count

 

 

 

 

 

 

 

 

Apples

Autumn/

Vented plastic bags

High in Dietary Fiber

200g

(7oz) Apple

 

 

Winter

in refrigerator

and Vitamin C

= 300kj (72 cals)

 

 

 

 

 

 

 

Apricots

Summer

Unwrapped in

High in Dietary Fiber

30g (1 ounce) Apricot

 

 

 

crisper of refrigerator

Contains Potassium

= 85kj (20 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

Beet

Winter

Cut off tops, then

Good source Folate

160g

(5oz) Beet

 

 

 

refrigerate unwrapped

and Dietary Fiber

= 190kj (45 cals)

 

 

 

 

Vitamin C and

 

 

 

 

 

 

Potassium

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Blueberries

Summer

Cover in the

Vitamin C

125g

(4oz) Blueberries

 

 

 

refrigerator

 

= 295kj (70 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

Broccoli

Autumn/

Plastic bag in

Vitamins C, Folate,

100g

(3oz) Broccoli

 

 

Winter

refrigerator

B2, B5, E, B6

= 195kj (23 cals)

 

 

 

 

and Dietary Fiber

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brussels

Autumn/

Unwrapped in crisper

Vitamins C, B2, B6,

100g

(3oz) Brussels

 

Sprouts

Winter

of refrigerator

E, Folate and

Sprouts

 

 

 

 

Dietary Fiber

= 110kj (26 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

Cabbage

Winter

Wrap, trimmed in

Vitamins C, Folate,

100g

(3oz) Cabbage

 

 

 

the refrigerator

Potassium

= 110kj (26 cals)

 

 

 

 

B6 and Dietary Fiber

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Carrots

Winter

Uncovered in

Vitamins A, C, B6

120g

(4oz) Carrots

 

 

 

refrigerator

and Dietary Fiber

= 125kj (30 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

Cauliflower

Autumn/

Remove outer leaves,

Vitamins C, B5, B6

100g

(3oz) Cauliflower

 

 

Winter

store in plastic bag

Folate Vitamin K

= 55kj (13 cals)

 

 

 

in refrigerator

and Potassium

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Celery

Autumn/

Refrigerate in

Vitamin C and

80g (3oz) stick

 

 

Winter

plastic bag

Potassium

= 55kj (7 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

Cucumber

Summer

Crisper in

Vitamin C

280g

(10oz) Cucumber

 

 

 

refrigerator

 

= 120kj (29 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

Fennel

Winter/

Crisper in

Vitamin C and

300g

(10oz) Fennell

 

 

Spring

refrigerator

Dietary Fiber

= 145kj (35 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

Grapes

Summer

Plastic bag in

Vitamins C, B6 and

125g

(4oz) Grapes

 

 

 

refrigerator

Potassium

= 355kj (85 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

Kiwi Fruit

Winter/

Crisper in

Vitamin C and

100g

(3oz) Kiwi Fruit

 

 

Spring

refrigerator

Potassium

=100kj (40 cals)

 

 

 

 

 

 

 

 

20

21

FRUIT AND VEGETABLE FACTS cont’d

Fruit and

Best Season

Storage

Nutritional Value

Kilojoule(Calories)

Vegetables

To Buy

 

 

Calorie Count

 

 

 

 

 

 

Mangoes

Summer

Covered in

Vitamins A, C, B1,

240g

(8oz) Mango

 

 

refrigerator

B6 and Potassium

= 200kj (102 cals)

 

 

 

 

 

 

Melons

Summer/

Crisper in

Vitamin C, Folate

200g

(7oz) Melon

 

Autumn

refrigerator

Dietary Fiber and

= 210kj (50 cals)

 

 

 

Vitamin A

 

 

 

 

 

 

 

 

Nectarines

Summer

Crisper in

Vitamin C, B3,

180g

(612oz)

 

 

refrigerator

Potassium and

Nectarines

 

 

 

Dietary Fiber

= 355kj (85 cals)

 

 

 

 

 

 

Oranges

Winter/

Cool, dry place for

Vitamin C

150g

(5oz) Orange

 

Autumn/

1 week, transfer

35mg/100g

= 160kj

 

Spring

refrigerator keep

 

 

 

 

 

longer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peaches

Summer

Refrigerate

Vitamins C, B3

150g

(5oz) Peach

 

 

uncovered

Potassium and

= 205kj (49 cals)

 

 

 

Dietary Fiber

 

 

 

 

 

 

 

 

Pears

Autumn

Refrigerate

Dietary Fiber

150g

(5oz) Pear

 

 

uncovered

 

=250kj (60 cals)

 

 

 

 

 

 

Pineapples

Summer

Refrigerate

Vitamin C

150g

(5oz) Pineapple

 

 

uncovered

 

= 245kj (59 cals)

 

 

 

 

 

Plums

Summer

Refrigerate

Dietary Fiber

70g (2oz) Plums

 

 

uncovered

 

= 110kj (26 cals)

 

 

 

 

 

 

Raspberries

Summer

Covered in

Vitamin C, Iron,

125g

(4oz)Raspberries

 

 

refrigerator

Potassium and

= 130kj (31cals)

 

 

 

Magnesium

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomatoes

Summer

Uncovered in crisper

Vitamin C, Dietary

100g

(3oz)Tomatoes

 

 

of refrigerator

Fiber, Vitamin E,

= 90kj (22 cals)

 

 

 

Folate and Vitamin A

 

 

 

Hint:

 

Your Juice Fountain Professional makes

 

invigorating frothy orange juice. Simply peel

 

the oranges and juice. (Best to refrigerate

22

oranges before juicing.)

 

 

RECIPE IDEAS – FRESH STARTS

APPLE, CARROT AND

CELERY JUICE

You may alter the amounts of either the carrots or apple to make the juice sweeter or savory to suit your taste buds:

Makes approximately 2 cups (500ml) 4 small Granny Smith apples

3 medium sized carrots, trimmed

4 sticks celery

1.Process apples, carrots and celery through Juice Fountain. Mix well and serve immediately.

CARROT, BEETROOT AND ORANGE JUICE

Makes approximately 2 cups (500ml) 2 medium carrots, trimmed

3 medium beetroot, trimmed

4 oranges, peeled

1.Process carrots, beetroot and oranges through the Juice Fountain.

Serve immediately.

APPLE, PEACH AND

TOMATO, CARROT, CELERY AND LIME JUICE

Makes approximately 3 cups (750ml) 2 medium tomatoes

1 large carrot, trimmed

2 celery stalks, trimmed

1 lime, peeled

1.Process tomatoes, carrot, celery and lime through the Juice Fountain.

Serve immediately.

GRAPEFRUIT JUICE

Makes approximately 212 cups (625ml) 1 small Red Delicious apple

2 large peaches, halved and pits removed

2 grapefruits, peeled

1.Process apple, peaches and grapefruit through the Juice Fountain.

Serve immediately.

PINEAPPLE, PEACH AND PEAR JUICE

Makes approximately 3 cups (750ml)

12 small pineapple, peeled and halved

2 peaches, halved and pits removed

2 small ripe pears

1.Process pineapple, peaches and pears through the Juice Fountain.

Serve immediately.

23

RECIPES IDEAS – FRESH STARTS cont’d

APPLE, PEAR AND

STRAWBERRY JUICE

Makes approximately 3 cups (750ml) 1 small Granny Smith apple

3 small ripe pears

1 cup strawberries, trimmed

1.Process apple, pears and strawberries through the Juice Fountain.

Serve immediately.

SWEET POTATO, CELERY, GINGER AND ORANGE JUICE

Makes approximately 3 cups (750ml) 4 sticks celery, trimmed

1 large sweet potato, halved 2.5cm (1 inch) piece fresh ginger 4 oranges, peeled

1.Process celery, sweet potato, ginger and oranges through the Juice Fountain.

Serve immediately.

CANTALOUPE, MINT AND MANGO JUICE

Makes approximately 214 cups (560ml)

12 small cantaloupe, peeled, seeded and halved

3 sprigs fresh mint leaves

1 mango, halved, seeded and peeled

1.Process cantaloupe, mint and mango through the Juice Fountain.

Serve immediately.

PARSNIP, CELERY AND PEAR JUICE

Makes approximately 3 cups (750ml) 2 parsnips, trimmed

4 sticks celery, trimmed

4 medium pears, stalks removed

1.Process parsnips, celery and pears through the Juice Fountain.

Serve immediately.

TOMATO, CUCUMBER, PARSLEY AND CARROT JUICE

Makes approximately 3 cups (750ml) 3 medium tomatoes

1 large cucumber

1 large bunch fresh parsley

3 medium carrots, trimmed

1.Process tomatoes, cucumber, parsley and carrots through the Juice Fountain.

Serve immediately.

VITAMIN REPLACERS

TOMATO, CARROT AND RED BELL PEPPER JUICE

Makes approximately 3 cups (3 cups; 750ml) 2 small red bell peppers

3 medium tomatoes

3 carrots, trimmed

4 sprigs parsley

1.Trim base of peppers and remove seeds.

2.Process tomatoes, carrots, parsley and peppers through the Juice Fountain.

Serve immediately.

BLACKBERRY, PEAR AND GRAPEFRUIT JUICE

Makes approximately 3 cups (750ml) 1 pint basket (250g) blackberries

3 ripe pears

2 grapefruits, peeled

1.Process blackberries, pears and grapefruit through the Juice Fountain.

Serve immediately.

BEET, APPLE AND

CELERY JUICE

Makes approximately 2 cups (500ml) 4 medium sized beets, trimmed

2 medium Granny Smith apples

4 sticks celery

1.Process beetroot, apples and celery through the Juice Fountain.

Serve immediately.

BLUEBERRY, BLACKBERRY, STRAWBERRY AND LIME JUICE RECIPE

Makes approximately 312 cups (875ml) 2 pints (500g) blackberries

2-pint baskets (500g) blueberries

2-pint baskets (500g) strawberries, hulled

1 lime, peeled

1.Process blackberries, blueberries, strawberries and lime through the Juice Fountain.

Serve immediately.

CUCUMBER, CELERY, FENNEL AND BEAN SPROUT JUICE

Makes approximately 3 cups (750ml) 1 large cucumber

3 sticks celery

1 bulb fennel, trimmed

2 cups (200g) bean sprouts

1.Process cucumber, celery, fennel and bean sprouts through the Juice Fountain.

Serve immediately.

FROTHY ORANGE JUICE

Serves 4 / Makes 8-10 cups (2000 – 2500ml)

214 lbs (1 kg) oranges, peeled

1.Process oranges through the Juice Fountain.

Serve immediately.

(Best to refrigerate oranges before juicing.)

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25

LIQUID LUNCHES

FRESH VEGETABLE SOUP WITH NOODLES

Serves 4

1 small tomato

1 small onion, peeled and trimmed

2 carrots

1 green bell pepper, base removed and seeded

1 tablespoon butter

1 tablespoon whole wheat flour

112 cup (375ml) vegetable stock 15oz (425g) canned baked beans

1 packet 2 Minute (Instant) Noodles Freshly ground black pepper

1.Process tomato, onion, carrots and green pepper through the Juice Fountain.

2.Melt butter in a large saucepan over a medium heat.

3.Stir in flour, cook for one minute, stirring constantly.

4.Stir in the extracted juice, vegetable stock and baked beans.

5.Bring to a boil, then reduce heat and allow to simmer for 10 minutes.

6.Add noodles, cook for 2 minutes or until noodles are tender.

Pour into 4 soup bowls, sprinkle with black pepper to taste and serve immediately.

GAZPACHO

Serves 4

4 medium tomatoes

4 sprigs fresh parsley

1 large clove garlic, peeled

1 small onion, peeled and trimmed

2carrots

2stalks celery

1 red bell pepper, base removed and seeded

1 English cucumber

2 tablespoons (30ml) red wine vinegar freshly ground black pepper

1 cup (150g) crushed ice

3 tablespoons (45ml) chopped fresh basil

1.Process tomatoes, parsley, garlic, onion, carrots, celery, red bell pepper and cucumber through the Juice Fountain.

2.Stir in vinegar and black pepper.

3.Arrange ice in four soup bowls.

Pour in extracted juice, sprinkle with basil and serve immediately.

MANGO, CANTALOUPE AND ORANGE YOGURT DRINK

1 mango, halved, peeled and seeded

12 small cantaloupe, peeled, seeded and cut into two equal portions

5 oranges, peeled

3 tablespoons (45ml) plain yogurt

1.Process mango, cantaloupe and oranges through the Juice Fountain.

2.Pour into a large bowl whisk in yogurt. Serve immediately.

RECIPES

PASTA WITH PROVENCALE STYLE SAUCE

Serves 4 4 tomatoes

2 sprigs fresh parsley

1 stick celery

2 large cloves garlic

1 small onion, peeled and trimmed

1 red bell pepper, base removed and seeded

1 tablespoon (1 tablespoon; 15ml) tomato paste

12 cup (125ml) red wine

2 teaspoons (2 teaspoons; 10ml) dried oregano

2 cups (500g) cooked pasta

3 tablespoons (45ml) grated Parmesan cheese

1.Process tomatoes, parsley, celery, garlic, onion and red pepper.

2.Blend tomato paste with red wine, stir in the extracted juice.

3.Pour into a saucepan and cook over medium heat for 3-4 minutes.

4.Add pasta and toss to coat pasta well. Divide mixture between 4 serving bowls.

5.Sprinkle with oregano and Parmesan cheese.

Serve immediately.

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RECIPES – ICY COOLERS

SPARKLING PEAR AND

APRICOT COOLER

Serves 4

4 large apricots, halved and seeded

3 large pears

1 cup (250ml) mineral water

1 cup (150g) crushed ice

1.Process apricots and pears through the Juice Fountain.

2.Scoop ice into 4 tall glasses.

3.Divide extracted juice between the glasses.

4.Top with mineral water, stir well to blend.

Serve immediately.

CANTALOUPE, STRAWBERRY AND PASSION CRUSH

Serves 4

12 cantaloupe, peeled, seeded and divided into 2 equal portions

1 pint basket (250g) strawberries, hulled pulp of 2 passion fruit

1 cup (150g) crushed ice

1.Process cantaloupe and strawberries through the Juice Fountain.

2.Stir in passion fruit pulp.

3.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

TROPICAL BLEND

Serves 4

2 mangoes, halved, seeded and peeled

3 kiwi fruit, peeled

12 pineapple, trimmed and divided into

2 equal portions

12 cup (20g) fresh mint leaves

1 cup (150g) crushed ice

1.Process mangoes, kiwi fruit, pineapple and mint through the Juice Fountain.

2.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

TOMATO, NECTARINE, PASSION FRUIT AND MINT ICE

Serves 4 6 tomatoes

2 nectarines

12 cup (20g) fresh mint leaves pulp of 4 passion fruit

1 cup (50g) crushed ice

1.Process tomatoes, nectarines and mint leaves through the Juice Fountain.

2.Stir in passion fruit pulp.

3.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice and mix well to combine.

Serve immediately.

RECIPES – ICY COOLERS cont’d

CUCUMBER, PINEAPPLE

AND CILANTRO ICE

Serves 4

12 pineapple, trimmed and divided into

2 equal portions

2 cucumbers

12 cup (20g) fresh cilantro leaves

1 cup (150g) crushed ice

1.Process pineapple, cucumbers and cilantro through the Juice Fountain.

2.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

PEAR, RADISH AND

CELERY CRUSH

Serves 4

3 medium pears

4 radishes, trimmed

3 sticks celery

1 cup (150g) crushed ice

1.Process pears, radishes and celery through the Juice Fountain.

2.Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well to combine.

Serve immediately.

28

29

SPIRITED JUICES

COCONUT PINEAPPLE COLADA

Serves 4

12 coconut, peeled and halved

12 large pineapple, trimmed and halved

3 tablespoons (45ml) coconut rum

2 cups (500ml) soda water

1 cup (150g) crushed ice

1.Process coconut and pineapple through the Juice Fountain.

2.Stir in rum and soda water.

3.Scoop ice into 4 tall glasses, pour over juice mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

HONEYDEW DREAM

Serves 4

1 honeydew melon, peeled, seeded and quartered

3 tablespoons (45ml) Midori liqueur

2 cups (500ml) soda water

1 cup (150g) crushed ice

1.Process honeydew melon through the Juice Fountain.

2.Stir in liqueur and soda water.

3.Scoop ice into 4 tall glasses, pour over melon mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

BLOODY MARY

Serves 4

4 medium tomatoes

2 sticks celery

1 large red bell pepper, base removed and seeded

13 cup (75ml) vodka

1 cup (150g) crushed ice

1.Process tomatoes, celery and red pepper through the Juice Fountain.

2.Stir in vodka. Scoop ice into 4 glasses, pour over tomato mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

PEACH AND MINT JULEP

Serves 4

6 peaches, halved and seeded

12 cup (20g) fresh mint leaves

2 tablespoons (30ml) Crème de Menthe

2 teaspoons (10ml) sugar

12 cup (75g) crushed ice 500ml (500ml) mineral water

1.Process peaches and mint leaves through the Juice Fountain.

2.Stir in Crème de Menthe and sugar.

3.Scoop ice into 4 glasses, pour over peach mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

RECIPES – ENERGY FUEL

GRAPE, KIWI FRUIT AND BERRY BOOSTER

Grapes contain potassium and iron, providing a great pick-me-up after a strenuous day.

Serves 6

3 cups (500g) green seedless grapes, stems removed

2 kiwi fruit, peeled

1 pint basket (or 1 cup) strawberries, hulled

2 cups (500ml) skim milk

2 tablespoons (30ml) powdered protein drink mix

12 cup (75g) crushed ice

1.Process grapes, kiwi fruit and strawberries through the Juice Fountain.

2.Mix in milk, protein drink mix and crushed ice.

Serve immediately.

APRICOT, APPLE AND

PEAR SPARKLE

Serve 4

4 large apricots, halved and seeded

4 small red apples

3 medium pears

1 cup (250ml) sparkling mineral water

12 cup (75g) crushed ice

1.Process apricots, apples and pears through the Juice Fountain.

2.Stir in mineral water and ice. Serve immediately.

BEET, CARROT AND

ORANGE QUENCHER

Serves 4 8 carrots

2 small beets, trimmed

14 cup (10g) fresh mint leaves

4 oranges, peeled

1.Process carrots, beets, mint leaves and oranges through the Juice Fountain.

Serve immediately.

Rather than waste the fiber from the fruit and vegetables that have been juiced, the following recipes have been developed using the left over pulp.

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FIBER FAVORITES

CARROT, PUMPKIN AND FETA FLAN

Serves 6

8 sheets phyllo pastry

4 tablespoons (60g) butter, melted

1 leek, finely sliced

1 cup (160g) pumpkin pulp

1 cup carrot pulp

8oz (250g) feta cheese, crumbled 3 eggs

1 egg white

12 cup (125ml) milk

2 tablespoons (30ml) orange rind

3 tablespoons (3 tablespoons; 45ml) chopped fresh parsley

1.Layer the sheets of pastry, brushing between each sheet with butter. Lift pastry into a 10 inch (25cm) flan ring, press over base and side. Trim pastry edge to about 12in (1.5cm; 2cm) higher than side of ring.

2.Combine leek, pumpkin, carrot, feta cheese, eggs, egg white, milk, orange rind and parsley. Pour into pastry case and bake at 350˚F (180°C) for 25-30 minutes or until golden and set.

VEGETABLE AND BACON SOUP

Serves 4

1 tablespoon (15g) butter

1 onion, finely chopped

1 ham bone

3 cups (350g) beet pulp, strained and juice reserved

13 cup (50g) potato pulp, strained and juice reserved

12 cup (50g) carrot pulp, strained and juice reserved

1 cup (100g) tomato pulp, strained and juice reserved

12 cup (50g) cabbage pulp, strained and juice reserved

Reserved juices and enough water to make up 2 liters (2 quarts)

4 bacon slices, chopped

1 tablespoon (15ml) lemon juice

12 cup (110g) sour cream

1.Melt butter in a large saucepan, cook onion over a medium heat for 2-3 minutes or until golden. Add ham

bone to pan, stir in beet pulp, potato pulp, carrot pulp, tomato pulp, cabbage pulp, reserved juices and water, bacon and lemon juice. Bring to the boil, reduce heat and simmer for 30-40 minutes.

2.Remove ham bone, discard bone and finely chop meat. Return to the pan.

Serve topped with sour cream.

RECIPES – FIBER FAVORITES cont’d

CARROT, APPLE AND

CELERY STRUDELS

Makes 8

2 tablespoons (30g) butter

1 small onion, finely chopped

412 cups (500g) carrot, apple and celery pulp, strained

1 cup (250g) cottage cheese

2 tablespoons (30ml) chopped fresh mint

1 egg, beaten

12 sheets phyllo pastry

4 tablespoons butter, melted extra

1 cup grated fresh Parmesan cheese

1.Melt butter in a saucepan, add onion and cook for 2-3 minutes, or until soft, seasoning to taste. Combine onion, carrot, apple and celery pulp, cottage cheese, mint and egg in a bowl. Mix well.

2.Cut phyllo sheets in half, place 3 sheets on bench, cover remaining pastry with parchment or waxed paper, then a damp cloth to prevent drying. Brush 1 sheet of pastry with extra butter, sprinkle with Parmesan cheese, top with another sheet of pastry, brush with butter, sprinkle with more cheese. Repeat with last sheet of pastry.

3.Place 6 tablespoons (6 tablespoons; 40g) of carrot mixture on one end of pastry, fold in sides and roll up. Repeat with remaining pastry and pulp mixture. Place on a greased oven tray and bake at 400˚F (200°C) for 20-25 minutes or until golden.

PARSNIP, HERB AND

POLENTA HOT CAKES

Serves 6

2 cups (240g) parsnip pulp, strained

14 cup (60ml) milk

2 eggs, separated

14 cup (40g) corn meal

14 cup self-rising flour

1 teaspoon chopped fresh thyme

1 teaspoon chopped fresh rosemary

1 teaspoon Cajun seasoning

1 small red bell pepper, finely chopped

1 tablespoon (15ml) oil

1.Combine parsnip pulp, milk, egg yolks, self-rising flour, cornmeal, thyme, rosemary, Cajun seasoning and red pepper in a large mixing bowl. Beat egg whites until soft peaks form, fold into parsnip mixture.

2.Heat oil in a large frying pan, drop spoonfuls of mixture into pan. Cook for about 1 minute on each side or until golden.

Serve immediately.

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RECIPES – FIBER FAVORITES cont’d

BERRY AND WHITE

CHOCOLATE MOUSSE

Serves 6

8oz (200g) white chocolate 1 cup (200g) strawberry pulp 1 cup (200g) raspberry pulp

1 tablespoon powdered gelatin dissolved in

3 tablespoons (45ml) hot water

3 egg yolks

114 cup (300ml) heavy cream

14 cup confectioners’ sugar

2 tablespoons (30ml) Grand Marnier

1.Melt chocolate over hot water, cool, being careful not to let it set. Combine strawberry pulp an raspberry pulp, set aside. Combine chocolate, gelatin mixture and egg yolks, whisk until pale and glossy. Beat cream until soft peaks form, fold through chocolate mixture with berry pulp and Grand Marnier.

Pour into a 5 cup (1250ml) capacity mold. Refrigerate several hours or overnight.

CARROT TEA LOAF

112 cups (210g) all-purpose flour 2 teaspoons (10ml) baking powder

12 teaspoon (2ml) nutmeg

12 teaspoon cinnamon

12 teaspoon cardamom

12 cup peanuts, chopped

12 cup golden raisins

12 cup brown sugar, firmly packed

112 cups (180g) carrot pulp

12 cup (125ml) oil

2 eggs, lightly beaten

14 cup (55g) sour cream

1.Grease and line an 11cm x 21cm

(4 in x 8 in) loaf pan. Sift flour and baking powder into a large mixing bowl, add nutmeg, cinnamon, cardamom, peanuts, golden raisins, brown sugar and carrot pulp, stir to combine. Mix eggs, oil and sour cream together. Add to dry ingredients. Beat with electric mixer using medium speed until all ingredients are well blended. Pour into the greased loaf pan.

2.Bake at 350˚F (180°C) for 1 hour or until tea loaf is cooked when tested with a skewer. Remove from oven, let stand in loaf pan for 5 minutes before inverting onto a wire rack.

RECIPES – FIBER FAVORITES cont’d

FAMILY MEAT LOAF

Serves 6-8

1 lb (500g) lean ground beef

1 lb (500g) bulk sausage

2 onions, finely chopped

12 cup (60g) carrot pulp, strained

12 cup (80g) potato pulp, strained

2 teaspoons curry powder

1 teaspoon ground cumin

1 tablespoon chopped fresh parsley

1 egg, lightly beaten

12 cup (125ml) evaporated milk

12 cup (125ml) beef stock Freshly ground black pepper

2 tablespoons (30ml) slivered almonds

TOMATO GLAZE

12 cup (125ml) beef stock

4 tablespoons (60ml) tomato sauce

1 teaspoon instant coffee powder

3 tablespoons (45ml) Worcestershire sauce

112 tablespoons (20ml) vinegar

112 tablespoons (20ml) lemon juice

3 tablespoons brown sugar

14 cup (60g) butter

1.Place ground beef, sausage, onions, carrot pulp, potato pulp, curry powder, cumin, parsley, egg, evaporated milk, stock and black pepper in a bowl, mix to combine. Press mixture into a

lightly greased 4 in x 8 in (11cm x 21cm) loaf pan.

Pour glaze over meatloaf, sprinkle with almonds and bake, basting often with glaze, for 60 minutes or until meat thermometer registers 165˚F (74˚C).

2.To make glaze, place stock, tomato sauce, coffee powder, Worcestershire sauce, vinegar, lemon juice, sugar and butter in a saucepan and bring to a boil over a medium heat. Reduce heat and simmer, stirring frequently, for 8-10 minutes or until glaze reduces and thickens slightly.

34

35

®

Juice Fountain®

Fuente de Jugos Profesional

MANUAL DE INSTRUCCIONES

Y RECETARIO

Modelo JE90J

CONTENIDO

 

Página

Introducción

39

Recomendaciones Básicas de Seguridad

40

Componentes y Características

42

Modo de Empleo

43

Como Armar la Fuente de Jugos

44

Como Desarmar la Fuente de Jugos

49

Cuidado y Limpieza

51

Guía de Problemas y Soluciones

53

Consejos Prácticos

54

Información Alterna

54

Compra y Almacenamiento de Frutas y Vegetales

55

Preparación de Frutas y Vegetales

55

La Técnica Correcta

56

Una Buena Mezcla

56

Usando la pulpa

56

Datos de Frutas y Vegetales

57

Comienzos Frescos

59

Substitutos de Vitaminas

61

Lonches Líquidos

62

Bebidas Refrescantes

64

Jugos con Alcohol

66

Bebidas Energéticas

67

Fibras Favoritas

68

Juice Fountain

Fe l i c i d a d e s

En la compra de su producto Nuevo Breville

38

RECOMENDACIONES BÁSICAS DE SEGURIDAD

IMPORTANTES SALVAGUARDIAS

En Breville diseñamos y fabricamos productos para el consumidor, teniendo en mente a nuestros valiosos clientes que son ustedes.

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE

USAR EL EXTRACTOR Y CONSERVELAS

PARA REFERENCIAS FUTURAS.

Siempre utilice esté aparato en superficie nivelada.

No empuje con los dedos. Siempre Utilice el presionador de alimentos.

No toque las cuchillas en la canasta del filtro de Acero Inoxidable

No deje la Fuente de Jugos funcionando sin supervisión. En caso que los niños esten cerca de la máquina deberán ser supervisados. Este extractor no debe ser utilizado por niños.

Asegúrese de que la Fuente de Jugos esté completa antes de usarlo. No funcionará ‘on’ a menos que esté propiamente armado.

Siempre utilice la Fuente de Jugos en superficie seca.

Siempre desconecte la Fuente de Jugos cuando no lo esté usando o lo esté armando.

Revise periódicamente el cable. Cualquier signo de desgaste o daño no lo use más. Regresolo a su centro de Servicio al Cliente para que lo revisen, reemplacen o reparen.

No sumerja el cable del enchufe en agua u otros líquidos.

No permita que el cable cuelgue, se tuerza, o toque superficies calientes.

No ponga esté aparato cerca de una estufa de gas o electrica, o donde toque un horno caliente.

Siempre apague ‘OFF’ y quite el cable. -si está funcionando sin supervision, -antes de limpiar

-antes de mover de lugar

Cualquier tipo de mantenimiento o limpieza deberá ejecutarse por un Centro Autorizado de Breville.

Este aparato es para uso doméstico solamente.

CONDUCTO EXTRA ANCHO. NO PONGA LAS PANOS NI OBJETOS EN EL

40

CONDUCTO. SIEMPRE UTILICE EL PRESIONADOR DE ALIMENTOS.

RECOMENDACIONES BÁSICAS DE SEGURIDAD cont

DECLARACIÓN SOBRE EL

CORDÓN ELÉCTRICO

Su licuadora tiene un cordón (cable) corto como medida de seguridad para evitar lesiones personales o daño a la propiedad, como resultado de tirarlo, tropezar o enredarse con el cordón. No permita que los niños estén cerca o usen este aparato sin supervisión de un adulto. Si debe utilizar un cordón más largo o un alargador cuando usa el aparato, debe ubicar el cordón de manera que no sobresalga fuera del mostrador o cubierta de la mesa o superficie donde los niños puedan tirarlo, o donde una persona pueda inadvertidamente tropezar y caerse. Para prevenir un golpe eléctrico, lesiones personales o incendio, la clasificación eléctrica del cordón que use debe ser igual o más alta que el vataje del aparato (el vataje está marcado en la parte de abajo del aparato).

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

41

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS

Conducto extra ancho patentado caben manzanas, zanahorias, tomates y naranjas sin cascara grandes. Hace el jugo de los vegetales y frutas fácil y rápido.

Filtro de Canasta de

Acero Inoxidable.

Cubierta (se puede lavar en el lavaplatos).

Recipiente Grande para la Pulpa (se puede lavar en el lavaplatos).

 

 

Jarra de 1 litro de jugo integrada con

 

 

 

 

 

 

agarradera derecha e izquierda

 

42

 

(ver página 6).

 

 

 

 

 

 

 

 

Presionador de alimentos para empujar los vegetales y frutas enteras en el conducto extra ancho patentado.

Brazo de seguridad-La Fuente de Jugos no funciona sin la cubierta y en posición vertical.

Filtro de Recipiente redondo (se puede laver en el lavaplatos)

Motor de 40 vatios de alta ejecución.

Interruptor de

Encendido y Apagado.

Clips para guardar el cable debajo de la base.

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS cont

MODO DE EMPLEO

JARRA DE 1 LITRO DE JUGO

Tapadera de la Jarra de Jugo para guardar el jugo en el refrigerador.

Accesorio para la espuma que permite separar la espuma del jugo cuando lo sirva en el vaso.

Jarra de jugo de 1 litro que se puede lavar en el lavaplatos.

Presentando el neuvo enchufé Breville Assist Plug™.

Fácil de conectar, fácil para desconectar.

 

Para servir espuma en el

¡NOTA!

jugo simplemente remueva

 

 

el accesorio antes de servir.

Diseño registrado.

43

COMO ARMAR LA FUENTE DE JUGOS

PASO 1.

Coloque el Filtro de recipiente Redondo en la Base del Motor.

Fig 1.

PASO 2.

Siente la Canasta del Filtro de Acero Inoxidable dentro del Filtro Redondo.

Antes de conectar la

¡NOTA! Fuente de Jugos asegúrese de que el filtro de canasta de acero inoxidable se apriete hacia abajo.

Fig 2B.

PASO 3.

Coloque la cubierta de la Fuente de Jugos sobre el Filtro Redondo, posicionando el conducto sobre el Filtro de Canasta de Acero Inoxidable y coloque en posición.

Fig 3.

Fig 2A.

44

COMO ARMAR LA FUENTE DE JUGOS cont

PASO 4

Fig 4A.

Eleve el Brazo de seguridad en la posición

 

vertical de operación (Vea 4A).

 

 

 

Coloque el Brazo de seguridad en las ranuras de ambos lados de la cubierta.

PASO 5.

Deslice la palanca hacia abajo del conductor alineando las agarraderas con la pequeña extensión a los lados del tubo alimentador.

Fig 4B.

Fig 5A.

AGARRADERA

DE LA

PALANCA PEQUEÑA EXTENSION

DENTRO DEL TUBO ALIMENTADOR

45

COMO ARMAR LA FUENTE DE JUGOS cont

Continue deslizando la palanca hacia abajo

Fig 5B.

del conducto (Por favor vea 5B).

 

 

 

PASO 6.

Fig 6.

Coloque el Contenedor de la pulpa en la

 

posición volteando suavemente.

 

Consejo: Para minimizar el lavando le

 

recomendamos colocar una bolsa de plástico

 

(o bolsa del mandado de plástico) en el

 

contenedor para recoger la pulpa. La bolsa

 

previente que la pulpa se esparza fuera del

 

contenedor. (Por favor ver página 11).

 

 

 

PASO 7.

 

 

Fig 7.

Coloque la jarra del jugo debajo del tubo del

lado derecho del Extractor.

 

 

 

 

 

También puede usar un

 

 

¡NOTA!

vaso para recoger el jugo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

46

OPERACIÓN DE SU FUENTE DE JUGO DE BREVILLE

PASO 1.

Lave la variedad de frutas y vegetales listo

para hacer jugo.

¡NOTA!

PASO 2.

Mucha de la fruta y vegetales como manzanas, zanahorias y pepinos no deberán cortarse en piezas pequeñas ya que caben enteras en el conducto. Cuando haga zanahorias deje la punta hasta el final.

Asegúrese de la Fuente de Jugos esté correctamente armado. (Ver páginas 7, 8, y 9.) Asegúrese de colocar la jarra del jugo debajo del tubo.

PASO 4.

Con el motor funcionando coloque la comida en el conducto. Usando la palanca, suavemente baje la comida con la palanca. Para obtener la máxima cantidad de jugo, siempre empuje la comida por el conductor lentamente.

Fig 4.

PARA EXTRAR

LA MAXIMA

CANTIDAD DE

JUGO EMPUJE

LENTAMENTE

PASO 3.

PASO 5.

Conecte el cable de enchufe de 240/240 voltios y encienda ‘ON’. El apagador ‘ON/OFF de la Fuente de Jugos hacia abajo ‘ON’ para que funcione.

El jugo fluye a la jarra y separa la pulpa que se acumula en el Contenedor.

ElContenedordePulpase

¡NOTA! puedelimpiarapagandoel extractor"OFF’ y

removiendoconcuidado. (ReemplaceelContenedorde Pulpavacioparaseguir exprimiendo).

NUNCA USE SUS DEDOS PARA EMPUJAR LA COMIDA AL CONDUCTO O

 

PARA LIMPIAR EL CONDUCTO. SIEMPRE USE EL PRESIONADOR DE

 

ALIMINENTOS QUE SE INCLUYE.

47

OPERACIÓN DE SU FUENTE DE JUGO DE BREVILLE cont

Sugerencia:

Para minimizar el lavando le recomendamos colocar una bolsa de plástico (o bolsa de mandado de plástico) en el contenedor para recoger la pulpa. La bolsa previene que la pulpa se esparza fuera del contenedor. (para más ideas en como usar la página 19 en "Como usar la Pulpa).

No permita que la Pulpa

¡NOTA! llene el Contenedor ya que puede dañar la unidad.

Consejo de limpieza:

Para una limpieza rápida después de cada uso, enjuague las partes removibles debajo del agua(se remueve la pulpa pegajosa).

Deje secar.

PARA

MINIMIZAR EL

LAVANDO LE

RECOMENDA

MOS COLOCAR

UNA BOLSA

DE PLÁSTICO

PARA

RECOGER LA

PULPA.

Étape 7.

Placez la cruche à jus fournie sous le bec du

côté droit du Juice Fountain.

48

COMO DESARMAR LA FUENTE DE JUGOS

PASO 1.

Fig 2.

Apague el Extractor ‘OFF’ y desconecte.

PASO 2.

Remueva el contendedor de la pulpa moviendo un poco.

PASO 3.

Fig 3.

Ponga las 2 manos en el Brazo de Seguridad,

 

levante lentamente y jale.

 

 

 

PASO 4.

 

Fig 4.

Mueva el Brazo de seguridad para abajo.

 

 

 

PASO 5.

 

Levante la cubierta.

Fig 5.

49

COMO DESARMAR LA FUENTE DE JUGOS cont

PASO 6.

Fig 6.

Para quitar el Filtro de Canasta de Acero

 

Inoxidable, detenga la base del extractor y de

 

Vuelta al Filtro redondo.

 

 

 

PASO 7.

Fig 7.

Levante juntos el Filtro Redondo con el Filtro

 

de Acero Inoxidable.

 

 

 

PASO 8.

Fig 8.

 

Para quitar la Canasta del Filtro de Acero

 

 

 

Inoxidable, de vuelta al Filtro hacia abajo y

 

 

cuidadosamente quite el Filtro. (Es

 

 

recomendable que remueva el Filtro en un

 

 

fregador).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filtro de Canasta

CUIDADO:

 

CUCHILLAS FILOSAS

 

 

 

 

 

 

EL FILTRO DE CANASTA DE ACERO INOXIDABLE, CONTIENE CUCHILLAS

 

AFILADAS QUE CORTAN LAS FRUTAS Y VEGETALES. NO TOQUE LAS

50

CUCHILLAS CUANDO TOME EL FILTRO.

CUIDADO Y LIMPIEZA

Para una limpieza rápida - después de cada uso, enjuague las partes removibles debajo del agua (se remueve la pulpa pegajosa). Deje secar.

Despues de desarmar la unidad (ver página 12).

Todas las partes removibles pueden lavarse con agua caliente jabonosa.

La Cubierta de al Fuente de Jugos, el filtro, el contendeor de la pulpa y la jarra de jugo se pueden lavar en la lavadora. (Sólo en la parrilla de arriba).

Limpie la Base del Motor con una toalla húmeda.

Antes de lavar la jarra del jugo, remueva el accesorio de la espuma y enjuague bajo el agua. No lave el accesorio de la espuma en la lavadora de trastes.

Un cepillo de nylon es la manera más efectiva de limpiar la Canasta del Filtro, detenga el Filtro debajo del agua y cepille de adentro para afuera. Siempre trate el Filtro con cuidado ya que se puede dañar.

Decoloración de plástico puede occurir con frutas y vegetales de color fuerte. Para prevenir, lave las partes después de cada uso.

Si la decoloración sucede en las partes de plástico se pueden remojar en blanqueador con agua, por un máximo de 5 minutos, enjuague completamente.

No remoje el Filtro en blanqueador.

NO SUMERJA LA BASE DEL MOTOR EN AGUA O CUALQUIER OTRO LÍQUIDO.

 

EL CENTRO DEL FILTRO DE LA CANASTA Y EL CONDUCTO CONTIENE

 

PEQUEÑAS CUCHILLAS PARA PROCESAR VEGETALES Y FRUTAS, NO TOQUE

51

LAS CUCHILLAS CUANDO ESTÉ USANDO EL FILTRO O EL CONDUCTO.

 

CUIDADO Y LIMPIEZA cont

Consejo:

Para minimizar el lavando le recomendamos colocar una bolsa de plástico para recoger la pulpa o (una bolsa de plástico del supermercado) Cuando termine simplemete recoja la bolsa (Para ideas de como usar la pulpa ver página 19).

PararemojarelFiltrode

¡NOTA! AceroInoxidableenagua

jabonosaycalientepor10

minutosaproximadamente despuésdeusarlo.Silapulpa sequedaenelfiltro,causará queelfiltrosetapeyno tendrálamismaefectividad.

Para su conveniencia

¡NOTA! limpie con un cepillo de nylon que se incluye en la

Fuente de Jugos.

GUIA DE PROBLEMAS Y SOLUCIONES

Problema

Posible solución fácil

 

 

La máquina no funciona cuando

El brazo de cierre de seguridad posiblemente

se conecta en la posición “ON”.

no está correctamente situado en la posición vertical

 

de operación. Sitúe el brazo de cierre entre las dos

 

ranuras en cada lado de la cubierta de la máquina

 

(vea la figura en la página 6, pasos 4A y 4B).

 

 

Parece que el motor se va

La pulpa mojada se puede acumular bajo la cubierta

a parar cuando se está

si la acción de exprimir es demasiado vigorosa.

exprimiendo.

Intente exprimir más despacio Empuje hacia abajo

 

con el presionador de alimentos más despacio

 

(refiérase a la página 8 paso 4).

 

 

Se acumula demasiada

Detenga el proceso de exprimido. Remueve la

pulpa en la cesta de

cubierta de la máquina y saque la pulpa. Vuelva

filtro con micro malla.

a ensamblar y comience a exprimir de nuevo. Intente

 

alternar entre variedades de vegetales y frutas

 

(blandas y duras).

 

 

La pulpa está demasiado

Intente exprimir más despacio. Saque la cesta con el

mojada y no hay suficiente jugo.

filtro de malla y limpie las paredes de la malla con un

 

cepillo fino en una mezcla de 70% de agua más 30%

 

de cloro. Esto sacará el exceso de fibra de fruta o de

 

vegetales que se haya acumulado y que puede estar

 

impidiendo que el jugo fluya.

 

 

El jugo gotea entre el borde

Intente exprimir más despacio. Empuje con el

cubierta de la máquina

presionador de alimentos más despacio (refiérase a

y el filtro.

la página 8 paso 4). No se recomienda exprimir

 

sandía en la Fuente de jugos debido a su alto

 

contenido en agua.

 

 

El tazón alrededor

Intente exprimir más despacio, empujando el

del jugo salpica.

presionador de alimentos más despacio (refiérase a

 

la página 8, paso 4).

 

 

52

53

INFORMACION ALTERNA

Aunque las bebidas de jugo en este folleto se desarrollaron pensando en el sabor, la textura y el aroma, los beneficios para la salud ciertamente son un valor añadido a la experiencia de un sabor agradable.

El 95% del contenido en nutrientes de la fruta y los vegetales se encuentran en el jugo. Los líquidos extraídos de las frituras frescas y los vegetales forman una parte importante de una dieta balanceada. La frutas fresca y los jugos vegetales son una fuente fácil de vitaminas y minerales. Los jugos se absorben rápidamente en la corriente sanguínea y por tanto son la forma más rápida en la que el cuerpo puede digerir nutrientes.

Cuando usted hace sus propios jugos, usted tiene un control completo sobre lo que quiere incluir en ellos. Usted selecciona los ingredientes y decide si necesita usar azúcar, sal o cualquier otro sabor. Los jugos frescos recién extraídos deben beberse justo después de que se han

hecho, para evitar la pérdida de contenido en vitaminas.

COMPRA Y ALMACENAMIENTO DE FRUTAS Y VEGETALES

Lave siempre la fruta y los vegetales antes de exprimir el jugo.

Use siempre frutas y vegetales frescos para sacar el jugo.

Para ahorrar dinero y obtener un producto más fresco, compre frutas y vegetales de temporada (vea la tabla de información sobre fruta y vegetales en las páginas 14 y 15).

Debido al alto contenido en el jugo que tiene la sandía no es recomendable exprimirla en la Fuente de jugos.

Mantenga sus frutas y vegetales siempre listos para exprimir y lávelos antes de almacenarlos.

La mayoría de las frutas y vegetales de tipo duro se pueden almacenar a temperatura ambiente fresca. Los más delicados y perecederos como tomates, bayas, vegetales de hoja verde, apio, pepinos y hierbas, deben almacenarse en el refrigerador hasta que se vayan a usar.

54

CONSEJOS PRÁCTICOS

PREPARACIÓN DE

FRUTAS Y VEGETALES

Si está usando frutas con cascavas duras o no comestibles como melones, mango y kiwi, quite cascava la antes de ponerlas en la máquina. Las piñas solo requieren que seles les quite la parte de arriba antes de exprimirlas, no la cascara.

Los cítricos se pueden exprimir en la Fuente Profesional de Jugos si se pelan primero.

Todas las frutas con hueso y semillas como las nectarinas, duraznos, albaricoques, ciruelas y cerezas, deben exprimirse después de haberse limpiado.

Se puede añadir una pequeña cantidad de jugo de limón al jugo de manzana para evitar que se oxiden.

Consejo:

Su Fuente de jugos profesional hace un jugo de naranjas vigoroso y espumoso. Simplemente pele las naranjas y exprima (es mejor refrigerar las naranjas antes

de exprimirlas).

LA TÉCNICA CORRECTA

Cuando este exprimiendo una variedad de ingredientes de diferentes texturas, obtendrá mejores resultados alternando los ingredientes duros con los blandos. Por ejemplo si está haciendo jugo con dos vegetales duros como las zanahorias y pastinacas y un tipo más blando como los tomates, comience con la pastinaca, luego los tomates y acabe con la zanahoria. Alternando entre los vegetales duros y blandos, ayuda a que se limpie el filtro de acero inoxidable entre los vegetales. Esto permite que la máquina extraiga la máxima cantidad de jugo de cada vegetal.

Si está usando hierbas, germinados o vegetales verdes pequeños, es una buena idea envolverlos en una hoja grande de lechuga o de espinaca y pasarlos a través del conducto entre trozos de vegetales más firmes.

Todas las frutas y vegetales producen diferentes cantidades de líquidos. Esto varía dentro del mismo grupo, por ejemplo un grupo de tomates puede producir más jugo que otro. Debido a que las recetas de jugos no son exactas y exprimir no es una ciencia, las cantidades exactas de cualquier jugo no son cruciales parael éxito de una mezcla en particular. Para extraer la máxima cantidad de jugo, empuje despacio siempre el presionador de alimentos.

 

Para extraer la máxima

 

¡NOTA!

cantidad de jugo, empuje

 

 

 

 

despacio siempre el

 

 

presionador de alimentos.

55

CONSEJOS PRACTICOS cont

CÓMO OBTENER LA

MEZCLA ADECUADA

No es difícil obtener una receta con gran sabor. Si usted ha estado haciendo sus propios jugos vegetales y de frutas, entonces usted sabe lo simple que es inventar nuevas combinaciones. El sabor,

color, textura y preferencias de ingredientes son algo personal. Simplemente piense en algunos de sus sabores y comidas favoritas. ¿Combinarán juntos o no? Algunos sabores fuertes se sentirán más que los sabores más sutiles. Sin embargo, es una buena regla combinar ingredientes con alimentos de pulpa, con aquellos que tienen

mucha humedad.

¡Experimente! Cualquier fruta o vegetal que a usted le guste puede formar parte de su siguiente bebida. Usted puede usar una fruta para dar un sabor predominante y acentuado con otro sabor. Las opciones sólo se limitan a su imaginación.

CÓMO USAR LA PULPA

La pulpa que queda después de exprimir frutas o vegetales, es en su mayoría fibrosa y con celulosa, y al igual que el jugo, contiene nutrientes vitales para una dieta diaria que se pueden usar en muchas formas diferentes. Sin embargo, al igual que el jugo, la pulpa debe usarse ese día para evitar la pérdida de vitaminas.

Hay una serie de recetas contenidas en este libro para el uso de pulpa (refiérase a la página 22 y 23). Aparte de estos, algunos de los otros usos de la pulpa son para darle volumen a moldes de carne y vegetales, espesar cacerolas o sopas, o en el caso de la frutas, simplemente situadas en un tazón, cubiertas con merengue y horneadas para obtener un postre simple. Aparte del uso para como alimento, la pulpa es excelente como abono para el jardín

56

DATOS DE FRUTAS Y VEGETALES

Frutas y

La Mejor

Almacenamiento

Valor Nutricional

Calorías

 

 

Vegetales

Temporada

 

 

 

 

 

 

para Comprar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Manzanas

Otoño/

Bolsas de plástico

Fibra Alta

200grams la Manzana

 

 

 

Invierno

en el refrigerador

y Vitamina C

=300kj(72 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chabacanos

Verano

Sin tapar en

 

 

 

 

 

 

el cajón crujiente

Fibra Alta

30g Chabacano

 

 

 

 

del refrigerador

Contiene Potasio

=85kj

 

 

 

 

 

 

(20 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Raíz de

Invierno

Quite las raíces,

Buena fuente de

160g Raíz de Betabel

 

 

Betabel

 

guarde sin tapar

Fosfato y Fibra

+190kj (45 calorías)

 

 

 

 

en el refrigerador

Vitamina C y

 

 

 

 

 

 

Potasio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arándanos

Verano

Cubra en el

Vitamina C

125 grms de Arándanos

 

 

 

 

refrigerador

 

=295kg(70 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brocolí

Otoño/

En bolsa de

Vitamina C

100grms de Brocolí

 

 

 

Invierno

plástico en el

Fosfato, B2, B5, E, B6

=110kj(26 calorías)

 

 

 

 

refrigerador

y Fibra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Col de

Otoño/

Sin tapar en

Vitamina C

100grms de Col de

 

 

Bruselas

Invierno

el cajón crujiente

Fosfato, B2, B5, E, B6

Bruselas

 

 

 

 

del refrigerador

y Fibra

=110kj(26 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repollo

Invierno

Guarde, en trozos

Vitamina C

100grms de Repollo

 

 

 

 

en el refrigerador

Fosfato, Potasio

=110kj(26 calorías

 

 

 

 

 

y Fibra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zanahorias

Invierno

Sin tapar en

Vitamina A, C, B6

120 grms de zanahoria

 

 

 

 

el refrigerador

y Fibra

=125kj (30 calorías)

 

 

Coliflor

Otoño/

Quite las hojas,

Vitamina C, B5, B6

100grms de Coliflor

 

 

 

Invierno

y guarde en una

Fosfato, Vitamina K y

=55kj(13 calorías)

 

 

 

 

bolsa de plástico

Potasio

 

 

 

 

 

en el refrigerador

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Apío

Otoño/

Refrigere en

Vitamina C y

80 grms de tallos

 

 

 

Invierno

bolsa de plástico

Potasio

=55kj (7 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pepino

Verano

Crujiente en el

Vitamina C

280 grms de Pepino

 

 

 

 

refrigerador

 

=120kj(29 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cañaheja

Invierno/

Crujiente en el

Vitamina C y

300 grms de Cañaheja

 

 

 

Primavera

refrigerador

Fibra Alta

=145kj(35 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uvas

Verano

Bolsa de plástico

Vitamina C, B6 y

125 grms de Uva

 

 

 

 

en el refrigerador

Potasio

=355kj (85 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kiwi

Invierno

Crujiente en el

Vitamina C y

100 grms de Kiwi

 

57

 

 

refrigerador

Potasio

=100kj (40 calorías)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DATOS DE FRUTAS Y VEGETALES cont

Frutas y

La Mejor

Almacenamiento

Valor Nutricional

Calorías

Vegetales

Temporada

 

 

 

 

para Comprar

 

 

 

 

 

 

 

 

Mangos

Verano

Cubiertos en

Vitamina A, C, B1,

240 grms de Mango

 

 

en el refrigerador

B6 y Potasio

=200kj (102 calorías)

 

 

 

 

 

Melones

Verano/

Crujiente en el

Vitamina C, Follaje,

200 grms de Melon

 

Otoño/

el refrigerador

Fibra y

=210kj(50 calorías)

 

 

 

Vitamina A

 

 

 

 

 

 

Nectarinas

Verano

Crujiente en el

Vitamina C

180 grms de Nectarina

 

 

el refrigerador

B3, Potasio y

=355kj (85 calorías)

 

 

 

Fibra

 

 

 

 

 

 

Naranjas

Verano/

Fría, en un lugar

Vitamina C

150 grms de Naranja

 

Otoño/

seco por 1 semana

35mgrs/100grms

=160kj

 

Primavera

después guarde en

 

 

 

 

el refrigerador

 

 

 

 

 

 

 

Duraznos

Verano

Refrigere sin

Vitamina C

150 grms de Durazno

 

 

tapar

B3 Potasio y

=205kj (49 calorías)

 

 

 

Fibra

 

 

 

 

 

 

Peras

Otoño

Refrigere sin

Fibra

150 grms de Pera

 

 

tapar

 

=250kj (59 calorías

 

 

 

 

 

Piñas

Verano

Guarde en el

Fibra

150 grms de Piña

 

 

refrigerador sin

 

=245kj (59 calorías)

 

 

tapar

 

 

 

 

 

 

 

Ciruelas

Verano

Sin tapar en

Fibra

70 grms de Ciruelas

 

 

el refrigerador

 

=110kj (26 calorías)

 

 

 

 

 

Frambuesas

Verano

Cubiertasenel

VitaminaC,Hierro,

125grmsdeFrambuesas

 

refrigerador

Potasio y Magnesio

=130kj (31 calorías)

 

 

 

 

 

 

Tomates

Verano

Sin tapar en el

Vitamina C

100 grms de Tomates

 

 

cajón de crujiente

Fibra

=90kj (22 calorías)

 

 

del refrigerador

Vitamina E, Fosfato

 

 

 

 

y Vitamina A

 

 

 

 

 

 

Consejo:

Su Fuente de Jugos hace jugos de naranja con espuma. Simplemente pele las naranjas y haga el jugo. (Siempre refrigere las

58 naranjas antes de harcelas jugo)

COMIENZOS FRESCOS

JUGO DE MANZANA,

ZANAHORIA Y APIO

Puede alterar las cantidades de zanahorias o manzanas para hacer que el jugo sea

másdulceomásácido,dependiendodesugusto Salen aproximadamente 2 tazas (500 ml)

4 manzanas pequeñas Granny Smith

3 zanahorias medianas, cortadas

4 tallos de apio

1.Procese las manzanas, zanahorias y apio con la Fuente de jugos.

Mezcle bien y sirva inmediatamente.

JUGO DE TOMATE, ZANAHORIA, APIO Y LIMA

Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml) 2 tomates medianos

1 zanahoria grande, cortada

2 tallos de apio, cortados

1 lima, sin cascara

1.Procese los tomates, zanahoria, apio y lima con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE ZANAHORIA, BETABEL (REMOLACHA) Y NARANJA

Salen aproximadamente 2 tazas (500 ml) 2 zanahorias medianas, cortadas

3 betabel (remolacha) medianos, cortados

4 naranjas, peladas

1.Procese las zanahorias, betabel (remolacha) y naranjas con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE MANZANA,

DURAZNO Y TORONJA

Salen aproximadamente 2 12 tazas (625 ml) 1 manzana pequeña Red Delicious

2 duraznos grandes, partido por la mitad y sin el hueso

2 toronjas, peladas

1.Procese la manzana, duraznos y toronja con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE PIÑA,

DURAZNO Y PERA

Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)

12 piña pequeña, partida y cortada por la mitad

2 duraznos, partidos por la mitad y sin hueso

2 peras pequeñas maduras

1.Procese la piña, duraznos y peras con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

59

COMIENZOS FRESCOS cont

JUGO DE MANZANA,

PERA Y FRESA

Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml) 1 manzana pequeña Granny Smith

3 peras pequeñas maduras

1 taza de fresas, cortada

1.Procese la manzana, peras y fresas con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE MELÓN, MENTA Y MANGO

Salen aproximadamente 2 14 tazas (560 ml)

12 melón pequeño, pelado, sin semillas y partido por la mitad

3 ramitos de hojas de menta frescas

1 mango, partido por la mitad, sin semillas y cascara sinhueso

1.Procese el melón, la menta y el mango con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente

JUGO DE TOMATE, PEPINO, PEREJIL Y ZANAHORIA

Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml) 3 tomates medianos

1 pepino grande

1 ramo grande de perejil fresco

3 zanahorias medianas, cortadas

1.Procese los tomates, pepino, perejil y zanahorias con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE PAPA DULCE, APIO, JENGIBRE Y NARANJA

Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml) 4 tallos de apio, cortados

1 papa dulce grande, cortada por la mitad 1 trozo de 2.5 cm (1 pulg; 2.5 cm) de

jengibre fresco 4 naranjas, peladas

1.Procese el apio, papa dulce, jengibre y naranjas con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE PASTINACA,

APIO Y PERA

Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml) 2 pastinacas, cortadas

4 tallos de apio, cortados

4 peras medianas, sin los tallos

1.Procese las pastinacas, apio y peras con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

SUBSTITUTOS DE VITAMINAS

JUGO DE TOMATE, ZANAHORIA Y PIMIENTO ROJO

Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml) 2 pimientos rojos pequeños

3 tomates medianos

3 zanahorias, cortadas

4 ramitos de perejil

1.Corte la base de los pimientos y saque las semillas.

2.Procese los tomates, zanahorias, perejil y pimientos con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE MORA, PERA Y TORONJA

Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml) 1 cesta de pinta (250 g) de moras

3 peras maduras

2 toronjas, peladas

1.Procese las moras, peras y toronjas con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE PEPINO, APIO, ANÍS Y GERMINADO DE FRIJOL

Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml) 1 pepino grande

3 tallos de apio

1 bulbo de anís, cortado

2 tazas (2 tazas; 200 g) de brotes de frijol

1.Procese el pepino, apio, anís y germinados con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

JUGODEBETABEL(REMOLACHA), MANZANAYAPIO

Salen aproximadamente 2 tazas (500 ml) 4 betabeles (remolacha) de tamaño

mediano, cortados

2 manzanas Granny Smith medianas

4 tallos de apio

1.Procese el betabel (remolacha), manzanas y apio con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE ARÁNDANO,

MORA, FRESA Y LIMA

Salen aproximadamente 3 12 tazas (875 ml) 2 cestas de pinta (500 g) de moras

2 cestas de pinta (500 g) de arándanos

2 cestas de pinta (500 g) de fresas, vaciadas

1 lima, sin cascara

1.Procese las moras, arándanos, fresas y lima con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE NARANJA ESPUMOSO

Para 4 personas/salen 8-10 tazas (2000 – 2500 ml)

2 lbs (1 kg) de naranjas, peladas

1.Procese las naranjas con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

{Es mejor refrigerar las naranjas antes de exprimirlas}

60

61

ALMUERZOS LÍQUIDOS

SOPA DE VEGETALES

FRESCOS CON FIDEOS

Para 4 personas 1 tomate pequeño

1 cebolla pequeña, pelada y cortada

2 zanahorias

1 pimiento verde, sin la base y sin las semillas

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina integral

1 taza (375 ml) de caldo vegetal

15 oz (425 g) de frijoles horneados en lata

1 paquete de fideos instantáneos en 2 minutos

Pimienta negra fresca molida

1.Procese el tomate, cebolla, zanahorias y pimiento verde con la Fuente de jugos.

2.Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.

3.Añada la harina, cocine durante un minuto, removiendo constantemente

4.Añada el jugo, caldo vegetal y frijoles horneados.

5.Espere a que hierva y después reduzca el calor. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.

6.Añada los fideos, cueza sólo por 2 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.

Vierta en 4 tazones para sopa, espolvoree con pimienta negra al gusto y sirva inmediatamente.

GAZPACHO

Para 4 personas

4 tomates medianos

4 ramitos de perejil fresco

1 diente de ajo grande, pelado

1 cebolla pequeña, pelada y cortada

2zanahorias

2tallos de apio

1 pimiento rojo, sin la base y sin semillas

1 pepino inglés

2 cucharadas (30 ml) de vinagre de vino rojo Pimienta negra fresca molida

1 taza (150 g) de hielo triturado

3 cucharadas (45 ml) de albahaca fresca triturada

1.Procese los tomates, perejil, ajo, cebolla, zanahorias, apio, pimiento rojo y pepino con la Fuente de jugos.

2.Añada vinagre y pimienta negra.

3.Sitúe el hielo en cuatro tazones para sopa. Vierta el juego extraído, espolvoree con albahaca y sirva inmediatamente.

BEBIDA DE YOGURT DE MANGO, MELÓN Y NARANJA

1 mango, partido por la mitad, pelado y sin hueso

12 melón, pelado, sin semillas y cortado en dos porciones iguales

5 naranjas, peladas

3 cucharadas (45 ml) de yogurt natural

1.Procese el mango, melón cantaloupe y naranjas con la Fuente de jugos.

2.Vierta en un tazón grande, añada el yogurt. Sirva inmediatamente.

ALMUERZOS LÍQUIDOS cont

PASTA CON SALSA

ESTILO PROVENZAL

Para 4 personas 4 tomates

2 ramitos de perejil fresco

1 tallo de apio

2 dientes grandes de ajo

1 cebolla pequeña, pelada y cortada

1 pimiento rojo, sin la base y sin semillas

1 cucharada (15 ml) de pasta de tomate

12 taza (125 ml) de vino rojo

2 cucharaditas (10 ml) orégano seco

2 tazas (500 g) de pasta cocinada

3 cucharadas (3 cucharadas; 45 ml) de queso parmesano rallado

1.Procese los tomates, perejil, apio, ajo, cebolla y pimiento rojo.

2.Mezcle la pasta de tomate con el vino rojo, añada el jugo extraído.

3.Vierta en una sartén y cocine a fuego medio durante 3-4 minutos.

4.Añada la pasta y mezcle para cubrir bien. Divida la mezcla entre 4 tazones para servir.

5.Espolvoreeconoréganoyquesoparmesano. Sirva inmediatamente.

62

63

BEBIDAS REFRESCANTES

BEBIDACHISPEANTE DE PERA Y CHABACANO (ALBARICOQUE)

Para 4 personas

4 chabacanos (albaricoques) grandes, partidos por la mitad y sin hueso

3 peras grandes

1 taza (250 ml) de agua mineral

1 taza (150 g) de hielo triturado

1.Procese los chabacanos (albaricoques) y peras con la Fuente de jugos.

2.Ponga hielo en 4 vasos altos.

3.Divida el jugo extraído entre los vasos

4.Ponga agua mineral y remueva bien para mezclar.

Sirva inmediatamente.

TRITURADO DE MELÓN, FRESA Y FRUTA DE LA PASIÓN

Para 4 personas

12 melón, pelado, sin semillas y dividido en 2 porciones iguales

1 cesta de pinta (250 g) de fresas La pulpa de 2 frutas de la pasión 1 taza (150 g) de hielo triturado

1.Procese el melón cantaloupe y fresas con la Fuente de jugos.

2.Añada la pulpa de la fruta de la pasión.

3.Ponga hielo en 4 vasos, vierta sobre el jugo, mezcle bien para combinar.

Sirva inmediatamente.

MEZCLA TROPICAL

Para 4 personas

2 mangos, partidos por la mitad, sin hueso y pelados

3 kiwis, pelados

12 piña, cortada y dividida en 2 porciones iguales

12 taza (20 g) de hojas de menta frescas 1 taza (150 g) de hielo triturado

1.Procese los mangos, kiwi, piña y menta con la Fuente de jugos.

2.Ponga hielo en 4 vasos, vierta sobre el juego, mezcle bien para combinar.

Sirva inmediatamente.

BEBIDA HELADA DE TOMATE, NECTARINA, FRUTA DE LA PASIÓN Y MENTA

Para 4 personas 6 tomates

2 nectarinas

12 taza (20 g) de hojas de menta frescas La pulpa de 4 frutas de la pasión

1 taza (150 g) hielo triturado

1.Procese los tomates, nectarinas y hojas de menta con la Fuente de jugos.

2.Añada la pulpa de la fruta de la pasión.

3.Ponga hielo en 4 vasos, vierta sobre el jugo y mezcle bien.

Sirva inmediatamente.

BEBIDAS REFRESCANTES cont

BEBIDA HELADA DE PEPINO, PIÑA Y CILANTRO

Para 4 personas

12 piña, cortada y dividida en 2 porciones iguales 2 pepinos

12 taza (20 g) de hojas frescas de cilantro 1 taza (150 g) de hielo triturado

1.Procese la piña, pepinos y cilantro con la Fuente de jugos.

2.Ponga hielo en 4 vasos, vierta sobre la mezcla, mezcle bien para combinar.

Sirva inmediatamente.

TRITURADO DE PERA,

RÁBANO Y APIO

Para 4 personas 3 peras medianas

4 rábanos, cortados

3 tallos de apio

1 taza (150 g) de hielo triturado

1.Procese las peras, rábanos y apio con la Fuente de jugos.

2.Ponga el hielo en 4 vasos, vierta sobre el jugo, mezcle bien para combinar.

Sirva inmediatamente.

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JUGOS CON ALCOHOL

PIÑA COLADA DE COCO

12 coco, pelado y partido por la mitad

12 piña grande, cortada y partida por la mitad 3 cucharadas (45 ml) de ron de coco

2 tazas (500 ml) de agua de soda

1 taza (150 g) de hielo triturado

1.Procese el coco y la piña con la Fuente de jugos.

2.Añada el ron y el agua de soda.

3.Ponga el hielo en 4 vasos grandes, vierta la mezcla de jugo, mezcle bien para combinar.

Sirva inmediatamente

SUEÑO DE MELÓN HONEYDEW

Para 4 personas

1 melón honeydew, pelado, sin semillas y a cuadros

3 cucharadas (45 ml) de licor Midori

2 tazas (500 ml) de agua de soda

1 taza (150 g) de hielo triturado

1.Procese el melón honeydew con la Fuente de jugos.

2.Añada el licor y el agua de soda.

3.Ponga el hielo en 4 vasos altos, vierta sobre la mezcla de melón, mezcle bien para combinar.

Sirva inmediatamente.

BLOODY MARY

Para 4 personas

4 tomates medianos

2 tallos de apio

1 pimiento rojo grande, sin la base y sin semillas

13 taza (75 ml) de vodka

1 taza (150 g) de hielo triturado

1.Procese los tomates, apio y pimiento rojo con la Fuente de jugos.

2.Añada el vodka. Ponga el hielo en 4 vasos, vierta sobre la mezcla de tomate, mezcle bien para combinar.

Sirva inmediatamente.

BEBIDA DE DURAZNO Y MENTA

Para 4 personas

6 duraznos, partidos por la mitad y sin hueso

12 taza (20 g) de hojas de menta frescas

2 cucharadas (30 ml) de Crème de Menthe (Crema de Menta)

2 cucharaditas (10 ml) de azúcar

12 taza (75 g) de hielo triturado

2 tazas (500 ml) de agua mineral

1.Procese los duraznos y hojas de menta con la Fuente de jugos.

2.Añada la Crème de Menthe y el azúcar

3.Ponga el hielo en 4 vasos, vierta sobre la mezcla de durazno, mezcle y combine bien.

Sirva inmediatamente.

BEBIDAS ENERGÉTICAS

ENERGÉTICA DE UVA,

KIWI Y ARÁNDANOS

Las uvas contienen potasio y hierro y proporcionan un buen reconstituyente después de un día cansado.

Para 6 personas

3 tazas (500 g) de uvas verdes sin semillas y sin tallos

2 frutas de kiwi, peladas

250 g (1 cesta de pinta ) de fresas

2 tazas (500 ml) de leche descremada

2 cucharadas (30 ml) de bebida de polvo de proteína

12 taza (75 g) de hielo triturado

1.Procese las uvas, kiwi, y fresas con la Fuente de jugos.

2.Mezcle la leche, bebida de proteína y hielo triturado.

Sirva inmediatamente.

CHISPA DE CHABACANO, MANZANA Y PERA

Para 4 personas

4 chabacanos grandes, partidos por la mitad y sin hueso

4 manzanas rojas pequeñas

3 peras medianas

1 taza (250 ml) de agua mineral con burbujas

12 taza (75 g) de hielo triturado

1.Procese los chabacanos (albaricoques), manzanas y peras con la Fuente de jugos.

2.Añada el agua mineral y el hielo.

Sirva inmediatamente.

REFRESCO DE BETABEL (REMOLACHA), ZANAHORIA Y NARANJA

Para 4 personas 8 zanahorias

2 betabel (remolachas), cortadas

14 taza de hojas de menta frescas

4 naranjas, peladas

1.Procese las zanahorias, betabel (remolachas), hojas de menta y naranjas con la Fuente de jugos.

Sirva inmediatamente.

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FIBRAS FAVORITAS

Las siguientes recetas se han creado para poder usar los restos de polpa que dejan los vegetales y frutas después de exprimirlos, para no tener que tirarlos.

FLAN DE ZANAHORIA,

CALABAZA Y FETA

Para 6 personas

8 hojas de masa de hojaldre

4 cucharadas (60 g) de mantequilla, derretida

1 puerro, finamente cortado

1 taza (160 g) de pulpa de calabaza

1 taza (120 g) de pulpa de zanahoria

8 oz (250 g) de queso feta, desmigajado

3 huevos

1 clara de huevo

12 taza (125 ml) leche

2 cucharadas (30 ml) de ralladura de naranja

3 cucharadas (45 ml) de perejil fresco triturado

1.Sitúe las hojas de hojaldre, cepillando entre cada hoja con mantequilla. Eleve la masa en un anillo de flan de 25 cm (10 pulg; 25 cm), presionándolo sobre la base y el lado. Corte el borde de la masa alrededor de 1.5 cm (1/2 in; 2 cm) más alto que el lado del anillo.

2.Mezcle el puerro, calabaza, zanahoria, queso feta, huevos, clara de huevo, leche, corteza de naranja y perejil. Vierta en el molde de masa y hornee a 180°c (350˚F; 180˚C) durante 25-30 minutos o hasta que este dorado y asentado.

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SOPA DE VEGETALES Y TOCINO

Para 4 personas

1 cucharada (15 g) de mantequilla

1 cebolla, finamente cortada

1 jamón con hueso

3 tazas (350 g) de pulpa de betabel (remolacha), colada y con el jugo reservado

13 taza (50 g) de pulpa de papa, colada y con el jugo reservado

12 taza (50 g) de pulpa de zanahoria, colada y con el jugo reservado

1 taza (100 g) de pulpa de tomate, colada y con el jugo reservado

50 g (50 g) pulpa de col, colada y con el jugo reservado y suficiente agua para hacer 2 litros (2 L)

4 rebanadas de tocino, trituradas

1 cucharada (15 ml) de jugo de limón

12 taza (110 g) de crema agria

1.Derrita la mantequilla en una sartén grande, cocine la cebolla sobre un fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados. Añada el hueso de jamón a la sartén, mezcle la pulpa de betabel (remolacha), pulpa de zanahoria, pulpa de tomate, pulpa de col, jugos reservados y agua, tocino y jugo de limón. Espere a que hierva, reduzca el calor y deje hervir a fuego lento durante 30-40 minutos.

2.Saque el hueso del jamón y deséchelo y corte la carne finamente.

Regrese a la sartén.

Sirva cubierto con crema agria.

FIBRAS FAVORITAS cont

PASTELES DE ZANAHORIA, MANZANA Y APIO

Salen 8

2 cucharadas (30 g) de mantequilla

1 cebolla pequeña, finalmente cortada 4 12 tazas (500 g) de pulpa de zanahoria,

manzana y apio colada (ver receta del jugo en la página 22)

1 taza (250 g) de queso cottage

2 cucharadas (30 ml) de menta fresca triturada

1 huevo, batido

12 hojas de masa de hojaldre

4 cucharadas (60 g) mantequilla, extra derretida

1 taza de queso rallado Parmesano fresco

1.Derrita la mantequilla en la sartén, añada cebolla y cocine durante 2-3 minutos o hasta que esté blanda, sazonando al gusto. Combine la pulpa de cebolla, zanahoria, manzana y apio, queso cottage, menta y huevo en un tazón.

2.Corte las hojas de hojaldre por la mitad, ponga 3 hojas sobre una mesa de cocina, cubra el resto de la masa con papel de parche o encerado, y luego cubra con un paño húmedo para evitar que se seque. Cepille 1 hoja de la masa con mantequilla extra, rocíe con queso Parmesano, ponga encima otra hoja de masa, cepille con mantequilla, rocíe con mas queso. Repita con las últimas tres hojas de masa.

3.Ponga 6 cucharadas (40 g) de mezcla de zanahoria en un extremo de la masa, doble los bordes y enrolle. Repita con el resto de la masa y la mezcla de pulpa. Sitúe en una charola de horno engrasada y hornee a 200°c (400˚F; 200˚C) durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.

PASTELILLOS CALIENTES

DE PASTINACA, HIERBAS

Y POLENTA

Para 6 personas

2 tazas (240 g) de pulpa de pastinaca, colada

14 taza (60 ml) de leche

2 huevos por, separado

14 taza (40 g) harina de maíz

14 taza (35 g) harina ya preparada con levadura 1 cucharadita (5 ml) de tomillo fresco triturado 1 cucharadita (5 ml) de romero fresco triturado 1 cucharadita (5 ml) de sazón de Cajún

1 pimiento rojo pequeño, finamente troceado

1 cucharada (15 ml) de aceite

1.Combine la pulpa de la pastinaca, leche, yemas de huevo harina ya preparada con levadura, harina de maíz, tomillo, romero, sazón de Cajún y pimiento rojo en un tazón grande. Bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves, añádalo a la mezcla de pastinaca.

2.Caliente el aceite en una sartén grande de freír, y ponga cucharadas de la mezcla en una charola. Cocine durante alrededor de 1 minuto en cada lado o hasta que estén doradas.

Sirva inmediatamente.

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FIBRAS FAVORITAS cont

MOUSSE DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

Para 6 personas

8 oz (200 g) de chocolate blanco

1 taza (200 g) de pulpa de fresa

1 taza (200 g) de pulpa de frambuesa

1 cucharada (15 ml) de polvo de gelatina disuelta en 3 cucharadas (45 ml)

de agua caliente 3 yemas de huevo

14 taza (300 ml) de crema espesa

14 taza (50 g) de azúcar para glasear 2 cucharadas (30 ml) deGrand Marnier

1.Derrita el chocolate sobre agua caliente, enfríelo, con cuidado de que no se asiente. Combine la pulpa de fresa y la pulpa de frambuesa y déjelas a un lado. Combine el chocolate, mezcla de gelatina y yemas de huevos, mezcle hasta que este pálido y brillante. Bata la crema hasta que se formen picos suaves, añádalo a la mezcla del chocolate con la pulpa de arándanos y el Grand Marnier. Vierta en un molde de capacidad para 5 tazas (5 tazas; 1250 ml). Refrigere durante varias horas o por la noche.

MOLDE DE TÉ DE ZANAHORIA

1 12 tazas (210 g) de harina para todo uso 2 cucharaditas (10 ml) de levadura

12 cucharadita (2 ml) de nuez moscada

12 cucharadita (2 ml) de canela

12 cucharadita (2 ml) de cardamomo

12 taza (60 g) de cacahuates, troceados

12 taza (80 g) de pasas doradas

12 taza (85 g) de azúcar moreno, firmemente empacado

1 12 tazas (180 g) de pulpa de zanahoria

12 taza (125 ml) de aceite

2 huevos, ligeramente batidos

14 taza (55 g) de crema agria

1.Engrase y cubra un molde rectangular de 11cm x 21cm (4 _ in x 8 _ in; 11 cm x 21 cm). Mezcle la harina y la levadura en un tazón de mezclar grande, añada nuez moscada, canela, cardamomo, cacahuates, pasas doradas, azúcar marrón y pulpa de zanahoria. Mezcle para combinar. Mezcle los huevos el aceite y la crema agria. Añada los ingredientes secos. Mezcle con la mezcladora eléctrica usando la velocidad media hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Vierta en el molde engrasado.

2.Hornee a 180°C (350˚; 180˚C) durante 1 hora o hasta que el molde esté cocinado cuando lo compruebe con un pincho. Sáquelo del horno, y deje que permanezca en el molde

durante 5 minutos antes de invertirlo en una bandeja.

FIBRAS FAVORITAS cont

MEAT LOAF FAMILIAR

Para 6-8 personas

1 lb (500 g) de carne de res molida

1 lb (500 g) salchicha a granel

2 cebollas, finamente picadas

12 taza (60 g) de pulpa de zanahoria, colada

12 taza (80 g) de pulpa de papa, colada 2 cucharaditas de polvo de curry

1 cucharadita (1 cucharadita; 5 ml) de comino molido

1 cucharada (1 cucharada; 15 ml) de perejil fresco troceado

1 huevo, ligeramente batido

12 taza 125 ml) de leche evaporada

12 taza (125 ml) de caldo de carne Pimienta negra fresca molida

2 cucharadas (30 ml) de almendras cortadas

SALSA DE TOMATE

12 taza (125 ml) de caldo de res

4 cucharadas (60 ml) de salsa de tomate

1 cucharadita (5 ml) de polvo de café instantáneo

3 cucharadas (45 ml) de salsa Worcestershire

1 12 cucharadas (20 ml) de vinagre

1 12 cucharadas (20 ml) de jugo de limón 3 cucharadas (45 ml) de azúcar morena

14 taza (60 g) de mantequilla

1.Vierta la carne, salchicha, cebollas, pulpa de zanahoria, polvo de curry, comino, perejil, huevo, leche evaporada, caldo y pimiento negra en un tazón y mézclelo para combinar. Presione la mezcla en un molde rectangular engrasada de 11 x 21 cm (4 _ in x 8 _ in; 11 x 21 cm). Vierta la salsa sobre el molde de carne, espolvoree con almendras y hornee, rociando a menudo con la salsa, durante 60 minutos o hasta que el termómetro de la carne registre 74˚C (165˚; 74˚C).

2.Para hacer la salsa, ponga el caldo, salsa de tomate, polvo de café, salsa Worcestershire, vinagre, jugo de limón y mantequilla en una sartén y hierva a fuego medio. Reduzca el calor y deje hervir a fuego lento, removiendo con frecuencia 8-10 minutos o hasta que la salsa se reduzca y se espese ligeramente.

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