Taylor C716, C708 User guide

Download

Модели C708 и C716

Фризеры для мороженого

с термообработкой

Перевод оригинальной инструкции по эксплуатации

059061RU

Январь 2005 г. (оригинальное издание) (Отредактировано, ноябрь 2011 г.)

Заполните данную страницу информацией, которая может Вам понадобится если возникнет необходимость обратиться за техническим обслуживанием

Дистрибьютор компании "Тейлор":

Адрес:

Телефон:

Сервис:

Запасные части:

Дата установки:

Информация, указанная на табличке технических данных:

Номер модели:

Серийный номер:

Электрические характеристики: Напряжение Частота

Фазы

Максимальный номинал предохранителя: A Минимальная допустимая токовая нагрузка кабеля: A

059061RU

Название "Тейлор" и символ с короной - это торговые марки, которые зарегистрированы в США и некоторых других странах.

Taylor Company 750 N. Blackhawk Blvd. Rockton, IL 61072

"Тейлор"® - вставка в Пособие оператора

Пожалуйста, добавьте нижеуказанные действия к процедурам, которые описаны в Пособии оператора (для соответствующего оборудования).

Узел битера

Действие 1

Перед установкой узла битера проверьте состояние соскребающих ножей и зажимов.

Проверьте соскребающие ножи на наличие любых признаков износа или поломки. Замените соскребающий нож, если он изношен или имеет трещины.

Узел двери фризера

Действие 1

Перед сборкой двери фризера проверьте нижеуказанные предметы на наличие каких-либо зазубрин, трещин или признаков износа: подшипник двери, уплотнитель двери, клапан раздачи, кольцевые уплотнители и все поверхности узла двери, включая внутреннюю часть отверстия клапана раздачи. Замените любые поврежденные детали.

Узел насоса смеси

Проверьте зажимы соскребающих ножей, чтобы убедиться в том, что они не согнуты и что паз имеет одинаковую ширину на протяжении всей длины Замените любые поврежденные зажимы.

Рисунок 1

Действие 2

Перед установкой колодок битера проверьте эти колодки на наличие каких-либо зазубрин, трещин или признаков износа. Если присутствуют какие-либо дефекты - колодки битера следует заменить.

зажима.

Если ваша машина оборудована насосом для смеси

- выполните нижеуказанное действие:

Действие 1

Осмотрите резиновые и пластмассовые части насоса. Для того, чтобы насос и вся машина функционировали правильно, необходимо чтобы кольцевые уплотнители, стопорные кольца и прокладки были в полностью исправном состоянии. Они не смогут правильно выполнять свои функции, если в них присутствуют зазубрины, трещины или отверстия.

Осмотрите пластмассовые детали насоса на наличие трещин, признаков износа и расслоения пластмассы.

Немедленно замените все поврежденные детали и выбросите их.

Процедура дезинфекции и заправки

ВНИМАНИЕ! ЗАПРЕЩАЕТСЯ переводить машину в

режим АВТО до тех пор, пока не будет удален из морозильного цилиндра весь дезинфицирующий раствор и не будет выполнена соответствующая процедура заправки машины. Невыполнение данных указаний может привести к повреждению морозильного цилиндра.

Любое несанкционированное воспроизводство, раскрытие или распределение любым лицом каких-либо частей этого документа может привести к нарушению "Закона об авторском праве" в США и других странах, и может привести к принятию судебного решения о выплате убытков, устанавливаемых по закону, в сумме до 250 000 долларов (Кодекс законов США, 17, ст. 504) за нарушение таких прав, и может дополнительно привести к другим санкциям в гражданском и уголовном порядке. Все права защищены.

Taylor Company

a division of Carrier Commercial Refrigeration, Inc. 750 N. Blackhawk Blvd. Rockton, IL 61072

6/26/2015 - LN

глава

Содержание

Раздел 1 В помощь установщику ................................................................ 1

Техника безопасности для установщика ........................................................... 1

Подготовка площадки ......................................................................................... 1

Машины с воздушным охлаждением ................................................................. 2

Подключение воды (только для установок с водяным охлаждением) ............ 2

Линии подключения электропитания ................................................................. 2

Вращение битера ................................................................................................ 3

Хладагент ............................................................................................................ 3

Раздел 2 В помощь оператору ..................................................................... 4

Правовая оговорка о гарантийных обязательствах на компрессор ................ 4

Раздел 3 Техника безопасности ................................................................... 5

Раздел 4 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором ......... 7

Модель

Модель С716 ....................................................................................................... 9

Модель C708 Узел двери и битера с одним раздаточным отверстием ......... 11

Модель C716 Узел двери и битера ................................................................... 12

Узел насоса для смеси, упрощенный - X57029-XX (Модель 708) ................... 13

Узел насоса для смеси, упрощенный - X57029-XX (Модель 716) ................... 14

Аксессуары .......................................................................................................... 15

Узел пакета щеток - HT X44127 ......................................................................... 16

Раздел 5 Внимание! В помощь оператору ................................................. 17

Значения символов ............................................................................................. 18

Описание рабочего экрана ................................................................................. 19

Блокировки фризера ........................................................................................... 22

Меню менеджера ................................................................................................ 24

С708 ....................................................................................................... 7

Раздел 6 Порядок эксплуатации .................................................................. 32

Сборка морозильного цилиндра ........................................................................ 32

Узел двери фризера ........................................................................................... 34

Узел насоса смеси .............................................................................................. 37

Дезинфекция ....................................................................................................... 40

Первичная заправка ............................................................................................ 42

Ежедневная процедура закрытия станции ........................................................ 43

Модели C708 и C716 Содержание

Содержание - страница №2

Ежедневная процедура открытия станции ........................................................ 44

Очистка щеткой вручную .................................................................................... 45

Слив продукта из морозильного цилиндра ....................................................... 45

Промывка ............................................................................................................. 46

Очистка бачка ...................................................................................................... 46

Разборка .............................................................................................................. 47

Очистка щеткой ................................................................................................... 48

Раздел 7 Внимание! контрольный список оператора ............................. 49

Процесс очистки и дезинфекции ........................................................................ 49

Как бороться с бактериальным загрязнением .................................................. 49

Периодическое техническое обслуживание ...................................................... 49

Хранение зимой .................................................................................................. 50

Раздел 8 Пособие по поиску и устранению неисправностей ................. 51

Раздел 9 График замены деталей ............................................................... 55

Примечание: непрерывные исследования приводят к постоянным усовершенствованиям. Поэтому информация, которая предоставлена в настоящей инструкции, может быть изменена без предупреждения.

Примечание: Оригинальной инструкцией по эксплуатации считается только такая инструкция, которая была получена с завода-изготовителя или у уполномоченного представителя (перевод).

Taylor Company 750 N. Blackhawk Blvd. Rockton, IL 61072

Модели C708 и C716 Содержание

Раздел 1 В помощь установщику

Ниже указаны общие инструкции по установке оборудования. Для получения полной информации об установке оборудования обращайтесь к проверочной карточке.

Техника безопасности для установщика

Во всех странах мира оборудование

необходимо устанавливать в соответствии с действующими местными нормативами. Если у Вас возникли какие-либо вопросы - необходимо связаться со своими местными органами.

Во время установки и выполнения работ по техническому обслуживанию оборудования компании "Тейлор" необходимо следить за тем, чтобы были выполнены все основные правила техники безопасности.

 Только уполномоченный персонал по

обслуживанию компании "Тейлор" имеет право проводить установку и ремонт данного оборудования.

 Перед выполнением любых работ по

установке или ремонту оборудования уполномоченный персонал по обслуживанию должен ознакомиться с требованиями стандарта 29CFRI910.147 OSHA (или с соответствующими промышленными нормативами, которые применяются на той территории, где устанавливается оборудование), которые касаются требуемых процедур по блокировке и установлении предупредительных табличек.

 Во время установки и технического

обслуживания оборудования уполномоченный персонал по обслуживанию должен иметь в наличии соответствующие СИЗ и применять их тогда, когда они требуются.

 Перед тем, как приступать к работам по

обслуживанию электрического оборудования, уполномоченные работники по техобслуживанию обязаны снять с металлические драгоценности, кольца и часы.

Перед проведением любых ремонтных работ необходимо отключить главный(ые) источник(и) питания, подаваемого к фризеру. Невыполнение данного указания может привести к возникновению травм или смертельных исходов вследствие поражения электрическим током, или в результате контакта с опасными двигающимися деталями. Кроме того, это может привести к ухудшению эксплуатационных показателей или к повреждению оборудования.

себя все

Примечание: Любые ремонтные работы должны выполняться техником по обслуживанию, который уполномочен компанией "Тейлор".

У этой машины имеется много острых поверхностей, которые могут приводить к возникновению серьезных травм.

Подготовка площадки

Распаковывайте оборудование только после того, как будет изучена площадка, где будет устанавливаться оборудование. Убедитесь в том, что устранены все потенциальные опасности, которые могут существовать для пользователей или для оборудования.

Только для эксплуатации внутри помещений:

Машина разработана для эксплуатации внутри помещений (нормальная температура окружающей среды: 70°-75°F (21°-24°C)). Фризер можно успешно эксплуатировать при высокой температуре окружающей среды (104°F (40°C)), однако его производительность будет меньше.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ размещать оборудование в

таких местах, где могут использоваться струи воды или где воду можно подавать из шланга. ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать струи воды или воду из шланга для промывки или очистки оборудования. Невыполнение данного требования может привести к поражению электрическим током.

Оборудование необходимо устанавливать на ровной поверхности, чтобы не возникала опасность опрокидывания оборудования. Если оборудование будет перемещаться с места на место по какой-либо причине - необходимо проявлять максимальную осторожность. Для безопасного перемещения этого оборудования нужно использовать как минимум два человека. Невыполнение данного требования может привести к возникновению травмы или к повреждению оборудования

Откройте оборудование и осмотрите его на предмет повреждений. Если обнаружены какие-либо повреждения - сообщите о них своему дистрибьютору компании "Тейлор".

Данное оборудование изготовлено в США и имеет американские размерные единицы. Все переводы в метрические единицы выполнены с приближением и с различной степенью точности.

Модели C708 и C716 1 В помощь установщику

Машины с воздушным охлаждением

ЗАПРЕЩАЕТСЯ загромождать входные и выходные вентиляционные отверстия:

Модель С708: Требуемое минимальное расстояние с обеих сторон машины составляет 6 дюймов (152 мм), а с задней стороны - 0 дюймов.

Модель С716: Требуемое минимальное расстояние вокруг всех сторон машины - 3 дюйма (76 мм). Для предотвращения рециркуляции теплого воздуха установите прилагаемый дефлектор.

Это необходимо для того, чтобы обеспечить достаточный Отсутствие достаточного пространства вокруг машины может снижать охлаждающую мощность фризеров и, в конечном итоге, может привести к неремонтируемой поломке компрессора.

поток воздуха через конденсатор(ы).

Подключение воды

(только для машин с водяным охлаждением)

Необходимо обеспечить соответствующую подачу холодной воды, с ручным запорным клапаном. Для удобного подключения воды, в нижней части рабочего поддона (или в правой части) размещены два патрубка, впускной и выпускной. Размер трубы составляет 3/8 дюйма. К машине необходимо подключать водопроводные трубы с внутренним диаметром 0,5 дюйма. (Рекомендуется использовать гибкие шланги, если они разрешены по законодательству). Для предотвращения закупорки автоматического водяного клапана чужеродными телами может потребоваться установка сетчатого фильтра, в зависимости от состояния местной воды. Для подключения используется лишь один впускной патрубок и один выпускной патрубок. ЗАПРЕЩАЕТСЯ устанавливать ручной запорный клапан на выпускной патрубок! Воду необходимо всегда подавать в следующей последовательности: сначала через автоматический конденсатор, а затем через выпускной штуцер к

открытому дренажному отстойнику.

На линии подключения воды необходимо

наличие устройства, предотвращающего возникновение обратного потока. Для получения

информации о необходимой конфигурации обращайтесь к соответствующим национальным, региональным и местным нормативам.

водяной клапан, затем через

местному

Линии подключения электропитания

На территории США данное оборудование

необходимо устанавливать в соответствии с "Национальным кодексом по использованию электрооборудования" (NEC), ANSI/NFPA 701987. Задача кодекса NEC состоит том, чтобы на практике защищать людей и имущество от опасностей, возникающих при использовании электроэнергии. Данный кодекс содержит положения, которые необходимо выполнять для соблюдения правил техники безопасности. Во всех других странах мира оборудование необходимо устанавливать в соответствии с действующими местными нормативами. Для получения необходимой информации обращайтесь в свои местные уполномоченные органы.

ВЫПОЛНЯЙТЕ ТРЕБОВАНИЯ МЕСТНЫХ ПРАВИЛ ПО ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ!

Каждую машину необходимо подключать к

одному отдельному источнику питания (для каждой таблички технических данных на машине). Для получения информации о защите от перегрузки по току для ответвления сети, типе предохранителя, допустимой токовой нагрузке сети и других электрических характеристиках обращайтесь к табличке технических данных фризера. Для правильного подключения питания смотри монтажную схему, указанную внутри электрического щитка.

ВНИМАНИЕ: ДАННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕОБХОДИМО ПРАВИЛЬНО ЗАЗЕМЛИТЬ! НЕВЫПОЛНЕНИЕ ЭТОГО ТРЕБОВАНИЯ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К СЕРЬЕЗНОЙ ТРАВМЕ ВСЛЕДСТВИЕ ПОРАЖЕНИЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ТОКОМ!

В данном оборудовании устанавливается равнопотенциальный наконечник для подключения заземления. Его необходимо правильно подключить к задней части корпуса машины (подключение должно выполнять лицо, уполномоченное устанавливать оборудование). Место установки обозначено символом эквипотенциального соединения (5021, в соответствии с IEC 60417-1) на съемной панели и на корпусе оборудования.

Модели C708 и C716 2 В помощь установщику

 На стационарных приборах, которые не имеют

шнуров питания и штепселей (или других устройств, которые должны отключать такой прибор от источника питания), необходимо устанавливать разъемные устройства, которые охватывают все контакты. Контактный зазор должен составлять не менее 3 мм. Это устройство необходимо устанавливать с внешней стороны прибора.

 Те приборы, которые постоянно

жесткой электрической разводке, и у которых утечка тока может превышать 10 мА (особенно при отключении, или когда они не эксплуатируются в течение длительных периодов времени, или во время их установки), должны снабжаться защитными устройствами (например - УЗО), чтобы защищать их от утечек тока. Такие устройства должны устанавливаться уполномоченными работниками, в требованиями.

 Шнуры подачи питания, которые

используются в этой машине, должны быть гибкими и маслостойкими, с оплеткой, и должны быть кабельного типа. Они должны быть изготовлены как минимум из обыкновенного полихлорпрена или другого эквивалентного синтетического кабеля с эластомерной оплеткой (код норматива 60245 IEC 57). Питание необходимо устанавливать с соответствующим анкерным креплением, чтобы не прилагать нагрузки к проводникам (включая искривление проводов) возле клемм, и чтобы защищать изоляцию проводников от трения.

соответствии с местными

подключены к

Вращение битера

Электропитание подводится непосредственно на клеммную колодку, установленную в главном блоке управления, который находится:

C708 - за задней панелью. C716 - за нижней фронтальной панелью.

Хладагент

Для улучшения экологической ситуации

компания "Тейлор" с гордостью использует только экологически приемлемые хладагенты из ГФУ. В этом фризере используется хладагент R404A, изготовляемый из ГФУ. В целом, этот хладагент считается нетоксичным и негорючим веществом. У него нулевая озоноразрушающая способность (ODP).

Однако любой газ под давлением потенциально опасен, и с ним нужно обращаться осторожно.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ полностью заправлять жидкостью какой-либо из цилиндров хладагента. Заполняйте цилиндр примерно на 80%, чтобы оставить некоторый объем для нормального расширения.

Если охлаждающая жидкость попадет на кожу, она может вызвать серьезное поражение тканей. Позаботьтесь о защите кожи и глаз. Если в результате контакта с хладагентом возник ожог - необходимо немедленно промыть его холодной водой. При возникновении серьезного ожога необходимо наложить на пораженное место пакеты со льдом и немедленно обратиться к врачу.

Компания "Тейлор" напоминает Вам о том, что техники обязаны выполнять установленные

Вращение битера должно происходить по часовой стрелке, если рассматривать его со стороны морозильного цилиндра.

Примечание: нижеуказанные операции должен выполнять уполномоченный техник

правительством требования, касающиеся использования систем сбора хладагентов, их переработки и повторного использования. Если у Вас возникли какие-либо вопросы в отношении этих требований - обращайтесь в отдел технического обслуживания завода.

по обслуживанию компании "Тейлор".

Для того, чтобы откорректировать направление вращения в трехфазной машине - поменяйте местами два любые провода входного питания (только на главной клеммной колодке фризера).

Чтобы исправить направление вращения на однофазной машине необходимо поменять местами провода внутри двигателя битера. (Смотри указанную на двигателе диаграмму.)

очень сильный абсорбент влаги (при использовании совместно с высокомолекулярными эфирными маслами). Если производится раскрытие системы охлаждения, максимальное время удержания системы в открытом состоянии не должно превышать 15 минут. Закройте все открытые трубопроводы, чтобы эти масла не поглощали влажный воздух или воду.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: хладагент R404A это

Модели C708 и C716 3 В помощь установщику

Раздел 2 В помощь оператору

Ваши фризер были тщательно спроектированы и изготовлены, чтобы они могли надежно выполнять свои функции. Эти машины могут стабильно выдавать продукцию высокого качества, если выполняется соответствующий уход и обслуживание. Эти машины, как и все механические изделия, нуждаются в очистке и техническом обслуживании. Если Вы будете правильно выполнять все эксплуатационные процедуры, которые указаны таком случае машине потребуется лишь минимальный уход и внимание.

Перед началом эксплуатации машины (или перед выполнением любых действий по обслуживанию машины) необходимо прочитать настоящую инструкцию по эксплуатации.

Приобретенный Вами фризер компании "Тейлор" НЕ СМОЖЕТ исправлять и корректировать любые ошибки, допущенные в ходе пуско-наладочных работ при

установке или в ходе заправки машины. Поэтому очень важную роль играют начальная сборка и процедуры первичных заправок. Мы настоятельно рекомендуем, чтобы работники, которые отвечают за эксплуатацию этого оборудования (включая разборку и сборку), собрались вместе и ознакомились с данной процедурой, и чтобы они смогли пройти соответствующее обучение и устранили любые существующие ошибки.

Если Вам потребуется техническая помощь, пожалуйста, обращайтесь к своему местному уполномоченному дистрибьютору компании "Тейлор".

Примечание: гарантийные обязательства действуют только в том случае, если используются соответствующие запчасти компании "Тейлор", которые были приобретены у уполномоченного дистрибьютора компании "Тейлор". И при условии, что необходимое техническое обслуживание выполнялось уполномоченным техником по обслуживанию оборудования "Тейлор оставляет за собой право отказаться от выполнения гарантийных обязательств на оборудование или его детали, если в машине применялся неразрешенный хладагент или неразрешенные запчасти, или в систему были внесены изменения, которые не были рекомендованы производителем, или если будет установлено, что отказ оборудования был вызван халатным или небрежным отношением к оборудованию.

Если на этом изделии поставлен символ "перечеркнутый мусорный ящик на колесах" (обозначающий то, что его запрещается выбрасывать

вместе с обычным мусором), это значит, что на данный продукт распространяются требования Директивы ЕС и других подобных нормативов, которые

в настоящем пособии, в

". Компания "Тейлор"

вступили в действие после 13 августа 2005 г. Поэтому после истечения срока эксплуатации этого оборудования отдельно (чтобы он не попадал в обычный несортированный коммунальный мусор).

Эксплуатирующая организация отвечает за отправку этого изделия на соответствующий приемный пункт, в соответствии с местными требованиями.

Для получения дополнительной информации по вопросам, касающимся соответствующих местных нормативов, обращайтесь в свое коммунальное предприятие и/или к местному дистрибьютору

его необходимо утилизировать

Правовая оговорка о гарантийных обязательствах на компрессор

Компрессоры охлаждения данной машины предоставляются с гарантией на тот срок, который указан в гарантийной карточке, что поставляется с данной машиной. Однако вследствие Монреальского протокола и поправок к закону о нормах загрязнения воздуха в США от 1990 г., в данный момент происходит тестирование и разработка многих новых хладагентов. Поэтому они могут попасть в обслуживания. Некоторые из этих новых хладагентов рекламируются как простая замена для многочисленных сфер применения. Следует иметь в виду, что при обычном обслуживании системы охлаждения данной машины необходимо использовать только тот хладагент, который указан

на прикрепленной табличке технических данных.

Произвольное использование альтернативных хладагентов приведет к тому, что гарантийные обязательства на аннулированы. Владелец сам несет ответственность за уведомление всех нанятых им техников об этом обстоятельстве.

Следует также указать, что компания "Тейлор" не предоставляет гарантии на тот хладагент, который используется в ее оборудовании. Например, если хладагент утерян в ходе обычного обслуживания этой машины - компания "Тейлор" не будет нести каких-

обязательств в отношении поставки или замены

либо этого хладагента (за деньги или бесплатно). Компания "Тейлор" обязуется рекомендовать подходящую замену, если изначальный хладагент будет запрещен, устареет или больше не будет доступным, в течение пяти лет гарантии на компрессор.

Компания "Тейлор" будет продолжать наблюдать за событиями в этой сфере, и будет проверять новые заменители по мере того, как они будут разрабатываться. Если новый, альтернативный агент докажет, в ходе проведенных нами испытаний, что его можно применять в качестве простой замены старому в таком случае вышеупомянутая правовая оговорка утратит свою силу. Чтобы узнать о текущем состоянии дел в отношении альтернативного хладагента, относящегося к гарантийным обязательствам компрессор, обращайтесь к местному дистрибьютору компании "Тейлор" (или на завод компании "Тейлор"). Будьте готовы предоставить нужную информацию (номер модели и серийный номер соответствующей машины).

Ваш компрессор будут

сферу

на Ваш

Модели C708 и C716 4 В помощь оператору

Раздел 3 Техника безопасности

Компания "Тейлор" заботится о безопасности оператора, который вступает в контакт с фризером и его компонентами. Чтобы обезопасить Вашу работу и работу техника по обслуживанию, компания "Тейлор" приложила максимум усилий при разработке и изготовлении встроенных элементов системы безопасности. Например, на фризере установлены предостерегательные таблички, которые дают дополнительные указания оператору по технике безопасности

нижеуказанных правил техники безопасности может привести к серьезной травме или смертельному исходу. Невыполнение данных указаний может также повредить эту машину и ее компоненты. Повреждение компонентов приведет материальным затратам на замену деталей и на получение ремонтного обслуживания.

фризер, не ознакомившись с данным Пособием оператора. Невыполнение этого требования может привести к поломке оборудования, снижению рабочих характеристик фризера, возникновению угрозы для здоровья или к травме.

Нормативы, изложенные в стандарте МЭК 603351 (включая часть №2), устанавливают следующие требования: "Этот прибор должен эксплуатироваться только обученным персоналом. Запрещается эксплуатация данного прибора страдают от физических, сенсорных или умственных недостатков, а также лицами, у которых нет должного опыта и знаний, за исключением тех случаев, когда лицо, отвечающее за их безопасность, провело инструктаж или объяснение о том, как нужно эксплуатировать данный прибор".

ВНИМАНИЕ: невыполнение

ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать

детьми или другими лицами, которые

воды для очистки или промывки фризера. Невыполнение этого указания может привести к серьезной травме вследствие поражения электрическим током.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать струи

ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать фризер



без соответствующего заземления.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать фризер



с предохранителем большего номинала, чем тот, который указан на табличке технических данных фризера.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ проводить любые



ремонтные работы при подключенном главном источнике питания. Для получения технического обслуживания обращайтесь к своему местному уполномоченному дистрибьютору компании "Тейлор".



Машины, подключаемые с помощью

шнура: установку штепселей на этой машине могут осуществлять только уполномоченные техники по обслуживанию оборудования "Тейлор".

На стационарных приборах, которые не



имеют шнуров питания и штепселей (или других устройств, которые должны отключать такой прибор от источника питания), необходимо устанавливать разъемные устройства, которые охватывают все контакты. Контактный зазор должен составлять не менее 3 мм. Это устройство необходимо устанавливать с внешней стороны прибора.



Те приборы, которые постоянно

подключены к жесткой электрической разводке, и у которых утечка тока может превышать 10 мА (особенно при отключении, или когда они не эксплуатируются в течение длительных периодов времени, или во время их установки), должны снабжаться защитными устройствами (например УЗО), чтобы защищать их от утечек тока. Такие устройства должны устанавливаться работниками, в соответствии с местными требованиями.

Шнуры подачи питания, которые



используются в этой машине, должны быть гибкими и маслостойкими, с

уполномоченными

Модели C708 и C716 5 Техника безопасности

оплеткой, и должны быть кабельного типа. Они должны быть изготовлены как минимум из обыкновенного полихлорпрена или другого эквивалентного синтетического кабеля с эластомерной оплеткой (код норматива 60245 IEC 57). Питание необходимо устанавливать с соответствующим анкерным креплением, чтобы не прилагать нагрузки к проводникам (включая искривление проводов) возле клемм, и чтобы защищать изоляцию проводников от трения

Невыполнение данных указаний может привести к поражению электрическим током. Для получения технического обслуживания обращайтесь к своему местному уполномоченному дистрибьютору компании "Тейлор".



ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать эту

машину в том случае, если обслуживающий ее персонал не прошел обучение.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать



фризер, если любые рабочие панели или двери доступа не закреплены болтами.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ снимать любые



внутренние эксплуатационные детали (например: дверь, битер и соскребающие

ножи и т.д) если хотя бы один из переключателей управления не находится в положении "ВЫКЛ".

Невыполнение этих указаний может привести к серьезной травме из-за наличия опасных вращающихся деталей.



ОСТОРОЖНО! ОСТРЫЕ

ПОВЕРХНОСТИ! Для выполнения манипуляций со стаканчиком/распределителем вафельных рожков нужны два работника. Необходимо использовать защитные перчатки. При снятии или удержании распределителя запрещается использовать установочные отверстия. Невыполнение этого требования может привести к травмам пальцев или к повреждению оборудования.

Фризер необходимо устанавливать на плоской поверхности. Невыполнение этого требования может привести к возникновению травмы или к повреждению оборудования.

Частота проведения процедур по очистке и дезинфекции регулируется Вашими государственными (или местными) нормативными ведомствами. Эти требования необходимо выполнять правильно. Смотри раздел "Очистка" в данном пособии для ознакомления с правильной процедурой очистки машины.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ загромождать входные и выходные вентиляционные отверстия.

C708: Минимальный воздушный зазор для обеих сторон машины составляет 6 дюймов (152 мм), для задней стороны - 0 дюймов.

C716: Минимальный требуемый воздушный зазор - 3 дюйма (76 мм) со всех сторон машины. Для предотвращения рециркуляции теплого воздуха установите прилагаемый дефлектор.

Невыполнение данного указания может привести к снижению рабочих характеристик фризера или к повреждению машины.

Только для эксплуатации внутри помещений:

У этой машины имеется много острых

поверхностей, которые могут приводить к возникновению серьезных травм.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ размещать предметы



или пальцы в раздаточном отверстии двери. Такие действия могут привести к загрязнению продукта или серьезной травме из-за контакта с ножом.

БУДЬТЕ ПРЕДЕЛЬНО ОСТОРОЖНЫ



при снятии узла битера. Соскребающие ножи очень острые.

Модели C708 и C716 6 Техника безопасности

Машина разработана для эксплуатации внутри помещений (нормальная окружающей среды: 70°-75°F (21°-24°C)). Фризер можно успешно эксплуатировать при высокой температуре окружающей среды (104°F (40°C)), с меньшей производительностью.

УРОВЕНЬ ШУМА: излучение шума в окружающую среду не превышает 78 Дб(А)‚ при измерении на расстоянии 1,0 метра от поверхности машины, на высоте 1,6 метра от пола.

температура

Раздел 4 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором

Модель C708

Model C708



Рисунок 1

Модели C708 и C716 7 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором

Модель С708, рисунок в разобранном виде - идентификация компонентов

ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

1 ПАНЕЛЬ, ЛЕВАЯ СТОРОНА 056963 2 КАПЛЕСБОРНИК, ДЛИННЫЙ

11-5/8

3 УДЕРЖ. ШПЛИНТ, КР. БАЧКА 043934 4 УЗЕЛ НАБОРА - КРЫШКА

БАЧКА

5 УЗЕЛ ЛОПАСТИ

ПЕРЕМЕШИВАТЕЛЯ

6 УЗЕЛ НАСОСА СМЕСИ,

УПРОЩ., S.S. 7 ЗАДНЯЯ ПАНЕЛЬ 056077 8 КАПЛЕСБОРНИК, ДЛИННЫЙ 5

1/2 ДЮЙМА 9 ВИНТ, 1/4-20 НА 3/8, RHM-

НЕРЖ.

10 ПАНЕЛЬ, ПРАВАЯ СТОРОНА X57871

027503

X65368

X56591

X57029-14

X56074

011694



ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

11 УЗЕЛ ПЕРЕДНЕЙ ПАНЕЛИ,

ВЕРХНИЙ

12 КРЫШКИ ДОСТУПА,

ПЕРЕДНЯЯ ЧАСТЬ, П.

13 ЦАПФА, КОНУСНАЯ 055987 14 ВИНТ, 10 на 3/8, СО ШЛИЦЕМ 015582 15 КРЫШКА ДОСТУПА, ЛЕВАЯ 056946 16 ВОЗДУШНЫЙ ФИЛЬТР 052779-9 17 УЗЕЛ ПЕРЕДНЕЙ ПАНЕЛИ,

НИЖНЯЯ 18 ПОДСТАВКА, КАПЛЕСБОРНИК 056076 19 КАПЛЕСБОРНИК 056858 20 БРЫЗГОЗАЩИТНЫЙ ЭКРАН 049203

X59423

056933

X58955

Модели C708 и C716 8 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором

Модель C716

Рисунок 2

Модели C708 и C716 9 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором

Модель С716, рисунок в разобранном виде - идентификация компонентов

ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

1 КРЫШКА БАЧКА 053809-1 2 УЗЕЛ ЛОПАСТИ

ПЕРЕМЕШИВАТЕЛЯ 3 ЗАДНЯЯ ПАНЕЛЬ 064258 4 КАПЛЕСБОРНИК, 7,875 059737 5 УЗЕЛ НАСОСА СМЕСИ,

УПРОЩ. 6 ПАНЕЛЬ, ПРАВАЯ СТОРОНА 059907 7 УЗЕЛ ПЕРЕДНЕЙ ПАНЕЛИ X63879 8 УЗЕЛ ПЕРЕДНЕЙ ПАНЕЛИ X59836 9 КАПЛЕСБОРНИК, 12,5 059736

10 ПАНЕЛЬ ФИЛЬТРА, ТИПА

"ЖАЛЮЗИ"

КРЕПЕЖНОЕ УСТРОЙСТВО -

УПОР ДВЕРИ

12 ВОЗДУШНЫЙ ФИЛЬТР 052779-11 13 КОЛЕСО, 4 ДЮЙМА,

ВРАЩАЮЩЕЕСЯ, 3/4-10,

СТЕРЖЕНЬ

КРЕПЕЖНОЕ УСТРОЙСТВО -

ЗАЩЕЛКА ДВЕРИ

X56591

X57029-14

X59928

030788

044106

030787



ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

ВИНТ 1/4-20 НА 3/8 RHM-SS

ПЕРЕДНИЙ ПРАВЫЙ УГОЛ

ПАНЕЛИ

17 КОЛЕСО, 4 ДЮЙМА,

ВРАЩАЮЩЕЕСЯ, 3/4-10, СТЕРЖЕНЬ, С БЛОКИРОВКОЙ

18 ДЕФЛЕКТОР 059929

УЗЕЛ ПЕРЕДНЕЙ ПАНЕЛИ,

НИЖНИЙ

20 КАПЛЕСБОРНИК 19-5/8 Д. НА

4-7/8

21 ПРОВОЛОЧНЫЙ

БРЫЗГОЗАЩИТНЫЙ ЭКРАН 9-3/4 Д.

22 КАПЛЕСБОРНИК, ДЛИННЫЙ

19-1/2 ПЕРЕДНИЙ ЛЕВЫЙ УГОЛ

ПАНЕЛИ 24 ЦАПФА, КОНУСНАЯ 055987 25 УДЕРЖ. ШПЛИНТ, КР. БАЧКА 043934 26 ПАНЕЛЬ, ЛЕВАЯ СТОРОНА 059906

011694 063087

046437

X59854-SER

033812

033813

035034

063088

Модели C708 и C716 10 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором

Модель C708 Узел двери и битера с одним раздаточным отверстием

ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

1 УЗЕЛ РУЧКИ РАЗДАЧИ,

СВАРНАЯ

2 БАРАШКОВЫЙ ВИНТ,

ЧЕРНЫЙ 2,563 ДЮЙМА УЗЕЛ ДВЕРИ, С НАПР. СТЕР.

3 4 УЗЕЛ КЛАПАНА РАЗДАЧИ X55820

КОЛЬЦЕВОЙ УПЛОТНИТЕЛЬ

КЛАПАНА РАЗДАЧИ, НЕРЖ. ШПИЛЬКА, НЕРЖ.

6 7 ПРОКЛАДКА ДВЕРИ, НТ, 4

ДЮЙМА, ДВОЙНАЯ

8 ПЕРЕДНИЙ ПОДШИПНИК,

КОЛОДКА

9 ПЕРЕДНЯЯ КОЛОДКА,

*ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ*

X56246

058764

X57332-SER

014402

055819 048926

050348

050346



Рисунок 3

ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

10 ПЕРЕДН. КОЛОДКА,

*ПЕРЕДНЯЯ ЧАСТЬ*

11 УЗЕЛ БИТЕРА, 3,4КВ-1

ШТИФ.

12 СОСКРЕБАЮЩИЙ НОЖ,

ПЛАСТМАССОВЫЙ

13 ЗАЖИМ СОСКРЕБАЮЩЕГО

НОЖА, 7,00 14 ВАЛ БИТЕРА 056078 15 УПЛОТНЕНИЕ

ПРИВОДНОГО ВАЛА 16 БАРАШКОВЫЙ ВИНТ,

ЧЕРНЫЙ 3,250 ДЮЙМА 17 УПЛОТ. КОЛЬЦО 1/4 ВН. Д.

НА 0,070 Ш. 50 18 РЕГУЛИРОВОЧНЫЙ ВИНТ

5/16-24

050347

X46231

046235

046236

032560

058765

015872

056332

Модели C708 и C716 11 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором

Модель C716 Узел двери и битера

ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

1 УЗЕЛ РУЧКИ РАЗДАЧИ,

СВАРНАЯ

2 БАРАШКОВЫЙ ВИНТ,

ЧЕРНЫЙ, 3,250 ДЛИНА

3 БАРАШКОВЫЙ ВИНТ,

ЧЕРНЫЙ, ДЛИНА 2,563 УЗЕЛ ДВЕРИ, 3SPT*HT*LG

BAF

5 ШПИЛЬКА, ОДИНАКОВАЯ 059894 6 ПРОКЛАДКА ДВЕРИ, НТ, 4

ДЮЙМА, ДВОЙНАЯ

7 УПЛОТ. КОЛ., 7/8 В.Д. НА

0,103 Ш. 8 УЗЕЛ КЛАПАНА РАЗДАЧИ X59888 9 УЗЕЛ КЛАПАНА РАЗДАЧИ,

*ЦЕНТР

10 ПЕРЕДН. КОЛОДКА,

*ПЕРЕДНЯЯ ЧАСТЬ*

X56421-1

058765

058764

X59923-SER

048926

014402

X59890

050347



Рисунок 4

ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

11 ПЕРЕДНИЙ ПОДШИПНИК,

КОЛОДКА

12 ПЕРЕДНЯЯ КОЛОДКА,

*ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ*

13 СОСКРЕБ. НОЖ, ПЛАСТ. 8-

1/8 ДЛ.

14 ЗАЖИМ СОСКРЕБАЮЩЕГО

НОЖА, 7,00 ДЮЙМОВ 15 УЗЕЛ БИТЕРА, 3,4КВ-1 ШТИФ. X46231 16 ВАЛ БИТЕРА 032564 17 УПЛОТНЕНИЕ ПРИВОДНОГО

ВАЛА 18 УПЛОТ. КОЛЬЦО 1/4 ВН. Д.

НА 0,070 Ш. 50 19 РЕГУЛИРОВОЧНЫЙ ВИНТ

5/16-24

УПЛОТНИТЕЛЬ КЛАПАНА

РАЗДАЧИ, Н-ОБРАЗНОЕ

КОЛЬЦО

050348

050346

046235

046236

032560

015872

056332

034698

Модели C708 и C716 12 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором

Узел насоса для смеси, упрощенный - X57029-XX (Модель 708)

Рисунок 5

ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

1 - 7 УЗЕЛ НАСОСА СМЕСИ,

УПРОЩЕННЫЙ, ДЛЯ МОРОЖЕНОГО

1 ЦИЛИНДР НАСОСА, БАЧОК,

ДЛЯ МОРОЖЕНОГО

2 УЗЕЛ УДЕРЖИВАЮЩЕГО

ШТИФТА

3 ПОРШЕНЬ 053526 4 УПЛОТ. КОЛ., 2-1/8 ВН.Д.,

КРАСН. 5 КОЛПАЧОК КЛАПАНА 056874-14* 6 ПРОКЛАДКА КЛАПАНА,

УПРОЩЕННЫЙ НАСОС 7 ПЕРЕХОДНИК, ВХОДНОЕ

ОТВЕРСТИЕ СМЕСИ 8 УПЛОТ. КОЛ., 11/16 ВН.Д.,

КРАСН.

X57029-14*

057943

X55450

020051

053527

054825

016132



ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

9 ШПЛИНТ 044731

10 УЗЕЛ ПРИВОДН. ВАЛА,

НАСОС ДЛЯ СМЕСИ, БАЧОК

10a

ЭКСЦЕНТРИК ПРИВОДА 039235

10b ПРИВОДНОЙ ВАЛ 041948

11 УПЛОТ. КОЛЬЦО

ПРИВОДНОГО ВАЛА 12 УПЛОТ. КОЛЬЦО, 1-3/4 008904 13 УДЕРЖИВАЮЩИЙ ЗАЖИМ,

НАСОС СМЕСИ 14 УЗЕЛ ТРУБКИ ПОДАЧИ

БАЧКА 15 СТОПОРНОЕ КОЛЬЦО 0,120

ВН.Д.

* ПРИМЕЧАНИЕ: СТАНДАРТНЫЙ НАСОС - X5702914 (ПО ФОРМУЛЕ X57029–XX). ОВЕРРАН (ВЗБИТОСТЬ) МОЖНО УВЕЛИЧИВАТЬ ИЛИ

УМЕНЬШАТЬ ПУТЕМ ЗАМЕНЫ КОЛПАЧКА (056874ХХ). СУЩЕСТВУЮЩИЕ КОЛПАЧКИ: ОТ 1 ДО 20. ЧЕМ ВЫШЕ НОМЕР ПОСЛЕ ЧЕРТЫ (-), ТЕМ ВЫШЕ ВЕЛИЧИНА ОВЕРРАНА.

X41947

048632

044641

X56521

056524

Модели C708 и C716 13 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором

Узел насоса для смеси, упрощенный - X57029-XX (Модель 716)

Рисунок 6

ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

1 - 7 УЗЕЛ НАСОСА СМЕСИ,

УПРОЩЕННЫЙ, ДЛЯ МОРОЖЕНОГО

1 ЦИЛИНДР НАСОСА, БАЧОК

ДЛЯ МОРОЖЕНОГО

2 УЗЕЛ УДЕРЖИВАЮЩЕГО

ШТИФТА

3 ПОРШЕНЬ 053526 4 УПЛОТ. КОЛ., 2-1/8 ВН.Д.,

КРАСН. 5 КОЛПАЧОК КЛАПАНА 056874-14* 6 ПРОКЛАДКА КЛАПАНА,

УПРОЩЕННЫЙ НАСОС 7 ПЕРЕХОДНИК, ВХОДНОЕ

ОТВЕРСТИЕ СМЕСИ 8 УПЛОТ. КОЛ., 11/16 ВН.Д.,

КРАСН.

X57029-14*

057943

X55450

020051

053527

054825

016132



ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

9 ШПЛИНТ 044731

10 УЗЕЛ ПРИВОДН. ВАЛА,

НАСОС ДЛЯ СМЕСИ, БАЧОК

10a

ЭКСЦЕНТРИК ПРИВОДА 039235

10b ПРИВОДНОЙ ВАЛ 041948

11 УПЛОТ. КОЛЬЦО

ПРИВОДНОГО ВАЛА 12 УПЛОТ. КОЛЬЦО, 1-3/4 008904 13 УДЕРЖИВАЮЩИЙ ЗАЖИМ,

НАСОС СМЕСИ 14 СТОПОРНОЕ КОЛЬЦО 0,120

ВН.Д. 15 УЗЕЛ ТРУБКИ ПОДАЧИ,

ЛЕВАЯ СТОРОНА 16 УЗЕЛ ТРУБКИ ПОДАЧИ,

ПРАВАЯ СТОРОНА

* ПРИМЕЧАНИЕ: СТАНДАРТНЫЙ НАСОС - X5702914 (ПО ФОРМУЛЕ X57029–XX). ОВЕРРАН (ВЗБИТОСТЬ) МОЖНО УВЕЛИЧИВАТЬ ИЛИ

X41947

048632

044641

056524

X59808

X59809

Модели C708 и C716 14 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором

Аксессуары

ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЙ

РАСТВОР - "СТЕРА ШИН"

2 ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ СНЯТИЯ

КОЛЬЦЕВОГО УПЛОТНИТЕЛЯ

3 ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ

ПРИВОДНОГО ВАЛА, НАСОС БАЧКА

4 СМАЗКА "ТЕЙЛОР", ВЫСОК. 048232



*СМ. ПРИМ.

048260-WHT

057167

Рисунок 7

ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

*Примечание: Вместе с машиной присылается пробный контейнер с дезинфицирующим раствором. Чтобы сделать заказ - укажите номер детали 055492 (100 пакетов по 2 унции) "Стера Шин" или номер детали 041082 (200 пакетов) "Kay-5".

**Не показано

5 ВЕДРО ДЛЯ СМЕСИ, 10

КВАРТ

** РЕГУЛИРОВОЧНЫЙ

КОМПЛЕКТ (С708)

РЕГУЛИРОВОЧНЫЙ

КОМПЛЕКТ (C716)

** УЗЕЛ ПОДДОНА ДЛЯ

ДЕТАЛЕЙ (С708)

** УЗЕЛ ПОДДОНА ДЛЯ

ДЕТАЛЕЙ (С716)

013163

X63146

X49463-82

X57797

X67432

Модели C708 и C716 15 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором

Узел пакета щеток - HT X44127

Рисунок 8

ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

1 ЧЕРНАЯ ЩЕТКА ИЗ ЩЕТИНЫ 013071 2 ДВУСТОРОННЯЯ ЩЕТКА 013072 3 БЕЛАЯ ЩЕТКА ИЗ ЩЕТИНЫ 1

дюйм на 2 дюйма

4 БЕЛАЯ ЩЕТКА ИЗ ЩЕТИНЫ

(1,5 дюйма на 3 дюйма)

5 БЕЛАЯ ЩЕТКА ИЗ ЩЕТИНЫ

(1,5 дюйма на 3 дюйма)

013073

014753

033059



ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали

6 ЩЕТКА ДЛЯ СИРОПНОГО

ОТВЕРСТИЯ

7 НАБОР ЩЕТОК (3) 050103 8 ЖЕЛТАЯ ЩЕТКА ИЗ ЩЕТИНЫ 039719 9 БЕЛАЯ ЩЕТКА ИЗ ЩЕТИНЫ 3

дюйм на 7 дюйма

10 ЩЕТКА ДЛЯ ОТВЕРСТИЯ

НАСОСА

045079

023316

054068

Модели C708 и C716 16 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором

Раздел 5 Внимание! В помощь оператору

C708 C716

Рисунок 9

ПУНКТ ОПИСАНИЕ

1 ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ 2 ЖИДКОКРИСТАЛЛИЧЕСКИЙ ДИСПЛЕЙ 3 КНОПКИ 4 ИНДИКАТОР "НЕТ СМЕСИ" 5 ИНДИКАТОР "ОЖИДАНИЕ" 6 ИНДИКАТОР "МАЛО СМЕСИ" 7 КНОПКА ВЫБОРА 8 КНОПКА "СЕРВИСНОЕ МЕНЮ"

9 СЧЕТЧИК ВРЕМЕНИ ДО ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ 10 КНОПКИ СТРЕЛОК 11 КНОПКА НАГРЕВАТЕЛЯ ТОППИНГА

Модели C708 и C716 17 Внимание! В помощь оператору

Значения символов

Чтобы упростить процесс эксплуатации в экспортных машинах, мы вместо слов начали применять символы для многих переключателей, индикаторов функций и дефектов, которыми пользуются операторы машин. Компания "Тейлор" разработала Вашу машину с применением этих международных символов.

Нижеуказанная таблица описывает обозначение этих символов.

= ВЫБОР

= СТРЕЛКА ВВЕРХ

= СТРЕЛКА ВНИЗ

= АВТО

Переключатель питания

Панель управления можно использовать тогда, когда переключатель питания установлен в положение ВКЛ.

Флуоресцентный дисплей

Люминесцентный дисплей расположен на передней панели управления. В ходе обычной эксплуатации на этом дисплее не показываются никакие изображения. Этот дисплей используется для показа вариантов меню. Он также выдает оператору сообщение об обнаруженных ошибках. В экспортных машинах этот дисплей показывает температуру смеси в бачке.

Индикаторные лампочки

= ЦИКЛ ТЕРМООБРАБОТКИ

= ПРОМЫВКА (модель C708)

= ПРОМЫВКА (модель C716)

= МАЛО СМЕСИ

= НЕТ СМЕСИ

= ДИСПЛЕЙ МЕНЮ

= НАСОС СМЕСИ

МАЛО СМЕСИ - если загорелся символ (МАЛО СМЕСИ), это значит, что в бачке для

смеси осталось мало смеси и ее необходимо пополнить как можно скорее.

НЕТ СМЕСИ - если загорелся символ СМЕСИ), это значит, что бачок для смеси почти полностью пустой и для эксплуатации фризера нет необходимого количества смеси. В этом случае режим АВТО будет заблокирован и фризер перейдет в режим ОЖИДАНИЕ. Чтобы запустить систему охлаждения необходимо

заполнить бачок смесью и нажать на символ (АВТО). Фризер начнет работать автоматически.

РЕЖИМ ТЕРМООБРАБОТКИ - когда горит символ

цикл термообработки.

, это значит, что в фризере проходит

(НЕТ

= ОЖИДАНИЕ

Модели C708 и C716 18 Внимание! В помощь оператору

ОТСЧЕТ ДО ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ - если

показания ОТСЧЕТА ДО ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ на дисплее дошли до цифры "1", тогда машину необходимо разобрать и очистить щеткой в течение следующих 24 часов.

Механизм перезапуска

Кнопка перезапуска расположена на служебной панели, с левой стороны машины С708. Кнопки перезапуска расположены на задней панели машины С716. Кнопка перезапуска защищает двигатель битера от перегрузки. Если возникла перегрузка - срабатывает механизм отключения. Для правильного перезапуска фризера установите переключатель питания в положение "ВЫКЛ". Крепко нажмите на кнопку перезапуска. Установите переключатель питания

ВКЛ. Нажмите на символ наблюдайте за работой фризера.

(ПРОМЫВКА) и

в положение

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: запрещается использовать металлические предметы для того, чтобы нажимать на кнопку перезапуска. Невыполнение этого

требования может привести к серьезной травме или смерти.

Если двигатель битера вращается как положено нажмите на символ

отменить этот цикл. Для возобновления нормальной работы нажмите на символ

(АВТО). Если фризер снова отключился - Вам необходимо обращаться к уполномоченному технику по обслуживанию оборудования.

(ПРОМЫВКА), чтобы

Механизм перезапуска насоса воздухонасыщенной смеси

Эта кнопка перезапуска защищает насос от состояния перегрузки. Если возникла перегрузка

- срабатывает механизм отключения. Чтобы возобновить работу насоса необходимо крепко нажать на кнопку перезапуска.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: запрещается использовать металлические предметы для того, чтобы нажимать на кнопку перезапуска.

Невыполнение этого требования может привести к серьезной травме или смерти.

Регулируемая ручка раздачи

В этих машинах применяется регулируемая ручка (или ручки) раздачи, для обеспечения максимального контроля порции, более стабильного качества продукта и сокращения расходов. Ручка (ручки) раздачи должна быть настроена так, чтобы обеспечить скорость раздачи продукта по весу от 5 до 7,5 унций (от 142 г. до 213 г.) за 10 секунд. Для ПОВЫШЕНИЯ интенсивности раздачи необходимо повернуть винт ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ. Для СОКРАЩЕНИЯ интенсивности раздачи

необходимо повернуть винт ПРОТИВ ЧАСОВОЙ СТРЕЛКИ. (См. рис. 10)

Рисунок 10

Описание рабочего экрана

Флуоресцентный дисплей расположен в центре панели управления. В ходе обычной ежедневной эксплуатации машины он не используется. Этот дисплей включается тогда, когда нажимается символ ВЫБОР, или когда выбирается меню менеджера. Экран дисплея будет также оповещать оператора о конкретных ошибках, которые обнаружены системой управления.

Примечание: в этом разделе показаны те экраны, которые используются C708. В модели C716 могут быть незначительно различные версии экранов.

Подача питания на память (запуск)

В ходе процесса запуска на дисплее (состоящем из семи сегментов) должна показаться комбинация "00".

При подаче питания на машину происходит запуск системы управления, которая будет проводить проверку системы. На экране появится надпись "ЗАПУСК". Система проверит 4 типа данных: ЯЗЫК, ДАННЫЕ СИСТЕМЫ, ДАННЫЕ КОНФИГУРАЦИИ и ДАННЫЕ БЛОКИРОВКИ.

Запуск языка

Контроллер UVC поддерживает много языков путем

хранения специальных строк в оперативной памяти с постоянным питанием от аккумулятора. После включения питания или перезапуска центрального процессора эти строки проверяются для того, чтобы убедиться в наличии и целостности строк языка. Если строки присутствуют и не испорчены - процесс запуска будет продолжаться. В противном случае

в моделях

Модели C708 и C716 19 Внимание! В помощь оператору

оператору будет дана подсказка - выбрать язык. Нижеуказанный экран будет показываться в то время, когда происходит проверка строк кода языка на наличие в них сбоев.

Initializing Language

Примечание: если возник сбой при запуске языка, в этом случае машина сама выберет язык до начала процедуры запуска. Зажгутся светодиоды стандартного меню (как будто Вы вошли в меню). Если язык уже был выбран, в таком случае после отключения машины она больше не будет просить Вас выбрать язык (если не возникнет другая ошибка с запуском языка). Заводская установка по умолчанию - английский язык.

Системные данные

Системные данные защищаются отдельно от остальной части данных, которые хранятся в памяти. Системные данные включают такие величины, которые часто изменяются при эксплуатации. Например, текущий режим работы, состояние блокировки, счетчики порций, коды ошибок и т.п. Следующий экран показывается тогда, когда происходит проверка системных данных.

Initializing System Data

Если в системных данных обнаружен сбой, в этом случае машина переходит в состояние ВЫКЛ, счетчики порций устанавливаются на ноль, а информация об ошибках удаляется. На дисплее показывается сообщение "ОШИБКА СИСТЕМНЫХ ДАННЫХ" и в системе записывается эта ошибка. Для подтверждения получения этого сообщения необходимо нажать на кнопку ВЫБОР.

Данные конфигурации

Данные конфигурации остальной части данных в памяти. Данные конфигурации это информация, введенная через меню оператора и сервисное меню. Нижеуказанный экран показывается тогда, когда происходит проверка данных конфигурации.

хранятся отдельно от

Initializing

Config Data

Если в данных конфигурации обнаружена ошибка

- в таком случае все пользовательские и

служебные настройки будут переведены на параметры по умолчанию. На дисплее показывается сообщение "ОШИБКА ДАННЫХ КОНФИГУРАЦИИ" и в системе записывается эта ошибка. Система будет продолжать работать в своем предыдущем режиме, но по установочным параметрам по умолчанию.

Данные блокировок

Данные

блокировок защищены отдельно от остальной части данных, которые хранятся в памяти. Следующий экран показывается тогда, когда происходит проверка данных блокировок.

Initializing Lockout Data

Если в данных блокировок произойдет сбой - в таком случае все данные истории блокировок сотрутся. Появится сообщение "ОШИБКА ДАННЫХ БЛОКИРОВОК".

После проверки памяти будет показан экран отсчета времени безопасности.

Данные циклов термообработки

Проверка данных циклов термообработки производится отдельно от остальной части данных которые хранятся в памяти. Целостность каждой отдельной записи данных циклов термообработки проверяется отдельно. В начале цикла термообработки происходит стирание записи о следующем цикле термообработки, и на ее место записываются данные текущего цикла термообработки. Данные текущего цикла термообработки показываются в качестве первой записи циклов термообработки (в опции меню ДАННЫЕ ЦИКЛОВ ТЕРМООБРАБОТКИ).

Проверка записи данных циклов термообработки на целостность проводится тогда, когда осуществляется доступ к этим данным (на данный момент только через опцию меню ДАННЫЕ ЦИКЛОВ ТЕРМООБРАБОТКИ). (За

дополнительной информацией о данных циклов термообработки см. страницу 30).

Модели C708 и C716 20 Внимание! В помощь оператору

После запуска системы на панели управления будет показано количество дней оставшихся до очистки щеткой. В течение 60 секунд (или пока не будет нажат любой символ системы управления) будет показываться экран ОТСЧЕТ ВРЕМЕНИ БЕЗОПАСНОСТИ, с включенной системой оповещения.

SAFETY TIMEOUT

ANY KEY ABORTS

Переключатель питания выключен

После того, как отсчет времени безопасности закончится, будет показан следующий экран (если переключатель питания установлен в положение ВЫКЛ).

POWER SWITCH OFF

- = - = - = - = - = UNIT CLEANED

ARE YOU SURE > Yes No

Используйте символы стрелка вверх или вниз, чтобы переместить курсор в положение "ДА". Нажмите символ ВЫБОР, чтобы немедленно начать цикл термообработки.

Примечание: для того, чтобы машина смогла успешно войти в режим ТЕРМООБРАБОТКИ, необходимо чтобы она находилась в режиме АВТО или ОЖИДАНИЕ, кроме того, бачок должен быть заполнен достаточным количеством смеси.

Цикл термообработки

Символ ТЕРМООБРАБОТКА на панели управления будет гореть в течение всего цикла термообработки. На экране будут показаны два предупреждающие сообщения. Если температура смеси опустится ниже 130°F (54,4°C) - появится сообщение "РАЗДАЧУ НЕ ПРОИЗВОДИТЬ".

Переключатель питания включен

Если переключатель питания будет переведен в положение ВКЛ, это действие подключает кнопки панели управления. На флуоресцентном дисплее не будет никаких сообщений (или будет сообщение о том, что машина очищена).

UNIT CLEANED

Только для экспортных моделей:

Если переключатель питания находится в положении ВКЛ, в некоторых экспортных моделях температура бачка смеси буде показываться непрерывно.

HOPPER 21.0

UNIT CLEANED

Если контроллер настроен на международную конфигурацию - при нажиме на символ нагрева появляется следующий экран.

DO NOT DRAW

Если температура смеси будет выше 130°F (54,4°C), на экране появится сообщение, указывающее что в машине ГОРЯЧИЙ ПРОДУКТ.

HOT PRODUCT

ЗАПРЕЩАЕТСЯ производить раздачу

продукта или разборку машины во время цикла ТЕРМООБРАБОТКА. Продукт горячий и под очень высоким давлением.

В ходе цикла ТЕРМООБРАБОТКА температура смеси в бачке и морозильном цилиндре должна подняться до величины в 151°F (66,1°C), в течение 90 минут.

Когда фаза нагрева закончится, фризер перейдет в следующую фазу этого цикла - удержание. Фаза

удержания будет поддерживать

Модели C708 и C716 21 Внимание! В помощь оператору

температуру выше уровня 151°F (66,1°C), как минимум 35 минут.

Последняя фаза цикла термообработки - фаза охлаждение. В течение 90 минут фризер должен охладить смесь до температуры ниже 41°F (5°C).

Когда весь цикл термообработки будет завершен, символ ТЕРМООБРАБОТКА перестанет светиться. Машина перейдет в режим ОЖИДАНИЕ (будет гореть символ режима ОЖИДАНИЕ). Теперь машину можно переводить в режим АВТО, или она

может оставаться в

режиме ОЖИДАНИЕ. Для выполнения требований санитарных норм,

система термообработки фризера должна ежедневно выполнять цикл термообработки. Она также должна подвергаться разборке и очистке щеткой как минимум через каждые 14 дней. Очистка щеткой это обычная процедура разборки и очистки, которая описана в Руководстве оператора. Невыполнение этих требований приведет к блокировке

системы управления

фризером (с отключенным режимом АВТО). Если во время цикла термообработки возникнет

отказ, на экране будет показано сообщение о неисправности и фризер возвратится в режим ОЖИДАНИЕ.

Всегда выполняйте местные санитарные требования, предписывающие максимальное количество дней в промежутке между периодическими очистками щеткой.

Нажатие на символ ВЫБОР вызовет следующий экран.

FREEZER LOCKED

2. Если во время процесса термообработки произошел отказ термистора (морозильный цилиндр или бачок) - на дисплее появится следующий экран.

SYSTEM FAULT FREEZER LOCKED SERVICE REQ'D > BRUSH CLEAN

Если Вы нажмете на символ ВЫБОР - Вы сможете узнать то, какой из термисторов вызвал жесткую блокировку.

HOPPER THERM BAD

FREEZER LOCKED

Блокировки фризера

В фризере могут возникать два типа блокировок: жесткая блокировка и мягкая блокировка. Жесткая блокировка требует, чтобы машина была разобрана и очищена щеткой. Мягкая блокировка может быть устранена путем разборки машины и очистки ее щеткой, или путем запуска нового цикла термообработки.

Жесткая блокировка

Существуют две причины возникновения жесткой блокировки. Жесткая блокировка фризера происходит тогда, когда либо таймер очистки щеткой отсчитал свое время, либо произошел отказ в работе термистора (морозильного цилиндра или бачка) во время цикла термообработки.

1. Если закончился отсчет времени очистки щеткой - Вы увидите следующий экран.

BRUSH CLEAN TIMEOUT FREEZER LOCKED CLEANING REQ'D > BRUSH CLEAN

Если машина зашла в жесткую блокировку и будет предпринята попытка войти в режим АВТО, в таком случае машина войдет в режим ОЖИДАНИЕ и покажет следующее сообщение.

FREEZER LOCKED

Чтобы восстановить сообщение, которое отождествляло причину жесткой блокировки, необходимо выключить переключатель питания на пять секунд а затем возвратить переключатель питания в положение ВКЛ. Будет показано первоначальное сообщение с причиной жесткой блокировки.

Сообщение ФРИЗЕР ЗАБЛОКИРОВАН будет оставаться на дисплее до тех пор, пока требования по очистке щеткой не будут выполнены. Фризер необходимо чтобы запустить пятиминутный таймер на экране дисплея. Блокировка будет снята после того, как таймер закончит отсчет времени до нуля.

разобрать,

Модели C708 и C716 22 Внимание! В помощь оператору

Мягкая блокировка

Если цикл термообработки не запускался в течение последних 24 часов - в машине произойдет мягкая блокировка. Мягкая блокировка позволяет оператору исправить причину мягкой блокировки. Оператор может выполнить следующие действия: начать новый цикл термообработки, или провести очистку щеткой. Если произошла мягкая блокировка машина переходит в режим ОЖИДАНИЕ. На экране появляется следующее сообщение. Причина мягкой второй строчке.

блокировки будет указана на

NO HEAT CYCLE START

REASON

> HEAT CYCLE BRUSH CLEAN

Если причина возникновения мягкой блокировки была исправлена, в таком случае выбор опции ЦИКЛ ТЕРМООБРАБОТКИ будет немедленно запускать цикл термообработки. Если при присутствии вышеупомянутого сообщения будет выбрана опция ПРОВЕДИТЕ ОЧИСТКУ ЩЕТКОЙ, в таком случае в машине возникнет жесткая блокировка и ее нужно будет очистить щеткой.

Ниже указаны различные сообщения об отказах с мягкой блокировкой, которые появляются на второй строчке экрана.

ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ ВЫКЛ.

НЕТ СМЕСИ

ВЫКЛЮЧЕН РЕЖИМ АВТО ИЛИ ОЖИДАНИЕ

НЕ ПРОХОДИЛ ЦИКЛ ТЕРМООБРАБОТКИ

Переключатель питания находился в положении ВЫКЛ.

Присутствует состояние "нет смеси".

В машине не был установлен режим АВТО или ОЖИДАНИЕ.

За последние 24 часа не включался цикл термообработки. (Было переведено ВРЕМЯ НАЧАЛА ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ, или произошла потеря питания в то время, когда должен был проходить этот цикл.)

Если появился следующий экран, это значит, что произошла мягкая блокировка во время цикла термообработки.

HEAT TREAT FAILURE FREEZER LOCKED > HEAT CYCLE BRUSH CLEAN

Мягкая блокировка также может происходить в любой момент эксплуатации, если температура в бачке или морозильном цилиндре поднялась выше 59°F (15°С), или если температура поднялась и не опускается ниже уровня в 45°F (7°С) в течение более чем одного часа, или если температура поднялась и не опускается ниже уровня в 41°F (5°С) в течение более

Если во время работы возникнет состояние ВЫСОКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРОДУКТА - тогда появится следующий экран.

чем 4 часов.

PRODUCT OVER TEMP

> HEAT CYCLE BRUSH CLEAN

Если появится одно из этих сообщений, фризер не сможет работать в автоматическом режиме до тех пор, пока он не будет разобран и очищен щеткой (или пока не будет закончен цикл термообработки).

Как только фризер выйдет из блокировки вследствие начала цикла термообработки символ ТЕРМООБРАБОТКА загорится и на экране появится следующее сообщение.

DO NOT DRAW

Если будет выбрана опция ПРОВЕДИТЕ ОЧИСТКУ ЩЕТКОЙ для того, чтобы снять блокировку и очистить машину щеткой, в таком случае сообщение ФРИЗЕР ЗАБЛОКИРОВАН будет продолжать оставаться на дисплее до тех пор, пока не будут выполнены требования по очистке щеткой. Фризер необходимо разобрать, чтобы запустить пятиминутный таймер на экране дисплея. Блокировка будет снята таймер закончит отсчет времени до нуля.

после того, как

FREEZER LOCKED

Модели C708 и C716 23 Внимание! В помощь оператору

Чтобы восстановить сообщение, которое отождествляло причину мягкой блокировки, необходимо выключить переключатель питания на пять секунд а затем возвратить переключатель питания в положение ВКЛ. Будет показано первоначальное сообщение с причиной мягкой блокировки.

HEAT TREAT FAILURE

REASON

> HEAT CYCLE BRUSH CLEAN

Примечание: отчет о данных циклов термообработки и истории блокировок можно найти в меню менеджера.

Меню менеджера

Меню менеджера используется для того, чтобы заходить в экраны функций оператора. Для входа в меню нажмите на центр символа ВАФЕЛЬНЫЙ РОЖОК, на панели управления. Когда на дисплее показан экран КОДА ДОСТУПА, символы стрелок, символ ВЫБОР и символ ВАФЕЛЬНЫЙ РОЖОК будут гореть.

течение двух минут не происходят никакие операции, в таком случае дисплей вернется к главному меню. У этого правила есть одно исключение - экран, показывающий состояния.

Примечание: машина будет продолжать работу в том режиме, в котором она была до выбора этого меню. Однако, когда показывается меню менеджера, кнопки управления не будут гореть и не будут функционировать. Кнопки управления будут функционировать в меню менеджера тогда, когда будет показан экран ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ. (Смотри ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ на

странице 31.)

текущие

Ввод кода доступа

Зайдите в экран КОД ДОСТУПА, используйте символ ВЫБОР, чтобы задать первую цифру кода в той позиции, где находится курсор. Когда будет выбрана правильная цифра, нажмите на символ ВЫБОР, чтобы переместить курсор на позицию следующей цифры.

ENTER ACCESS CODE

8 3 0 9 __

Продолжайте вводить соответствующие цифры кода доступа (8309), пока не будут показаны все четыре цифры, а затем нажмите на символ ВЫБОР. Если введен правильный код доступа, на экране появится список меню менеджера.

Рисунок 11

Если Вы находитесь в программе меню, символы стрелок и символ ВЫБОР будут выполнять функции кнопок меню.

СТРЕЛКА ВВЕРХ - повышает величину значения над курсором и используется для прокрутки вверх (на экранах с текстом).

СТРЕЛКА ВНИЗ - понижает величину значения над курсором и используется для прокрутки вниз (на экранах с текстом).

ВЫБОР

используется для выбора вариантов меню. При показе меню менеджера действует

двухминутная система отключения этого меню. Если во время пребывания в меню менеджера в

Модели C708 и C716 24 Внимание! В помощь оператору

- переводит курсор направо и

Если введен неправильный код доступа, дисплей выйдет из программы меню после нажатия на символ ВЫБОР.

Рисунок 12

Опции меню менеджера

Чтобы передвигаться вверх или вниз по меню нажимайте на символы СТРЕЛОК. Выберите необходимую опцию меню путем нажатия на символ ВЫБОР. Выход из меню программы осуществляется путем выбора опции ВЫХОД ИЗ МЕНЮ, или нажатия на символ ВАФЕЛЬНЫЙ РОЖОК.

В списке меню менеджера находятся следующие опции меню.

ВЫХОД ИЗ МЕНЮ СБРОС СЧЕТЧИКА

ПОРЦИЙ УСТАНОВКА ЧАСОВ ВРЕМЯ НАЧАЛА ЦИКЛА

ТЕРМООБРАБОТКИ ВРЕМЯ ЗАПУСКА

РЕЖИМА АВТО РЕЖИМ ОЖИДАНИЕ ЦИКЛ ОЧИСТКИ

ЩЕТКОЙ (только С716) ЗВУК УРОВНЯ СМЕСИ ОПИСАНИЕ ОШИБКИ ИСТОРИЯ БЛОКИРОВОК РЕЗЮМЕ ЦИКЛА

ТЕРМООБРАБОТКИ ДАННЫЕ ЦИКЛОВ

ТЕРМООБРАБОТКИ ИНФОРМАЦИЯ О

СИСТЕМЕ ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ

Если выбрана опция "ВЫХОД ИЗ МЕНЮ" - происходит выход из меню менеджера, а символы панели управления возвращаются к своим нормальным функциям.

Экран СЧЕТЧИК ПОРЦИЙ используется для того, чтобы проверять или сбрасывать на ноль количество порций выданных машиной. После очистки машины щеткой СЧЕТЧИК ПОРЦИЙ будет автоматически устанавливаться на ноль.

SERVINGS COUNTER

DRAWS 0 > Next

Для сброса СЧЕТЧИКА ПОРЦИЙ на ноль, нажмите на символ ВЫБОР (чтобы перейти к следующему экрану). Нажмите на символ КНОПКА ВВЕРХ, чтобы переместить стрелку (>) в положение "ДА", а затем нажмите на символ ВЫБОР. Счетчик порций установится на ноль, а экран вернется назад в меню менеджера.

RESET DRAW COUNTER

Yes > No

Опция УСТАНОВКА ЧАСОВ позволяет менеджеру корректировать дату и время часов в системе управления. Дату и время можно изменить только после того, как фризер будет очищен вручную (но еще не переведен в режим АВТО или ОЖИДАНИЕ). Если будет выбрана опция УСТАНОВКА ЧАСОВ, но во фризере не проходит очистка щеткой, тогда появится следующее

сообщение.

SET CLOCK 12:01 6/10/2010 NO CHANGES ALLOWED Press Any Key

Чтобы изменить дату или время, выберите в меню опцию УСТАНОВКА ЧАСОВ. Нажмите на символ СТРЕЛКА ВВЕРХ, чтобы передвинуть стрелку с "Выход" на "Изменить", а затем нажмите на символ ВЫБОР, чтобы выбрать опцию "Изменить".

SET CLOCK 12:01 6/10/2010 Change > Exit

Изменяйте время путем нажатия на кнопку стрелка ВВЕРХ, установив курсор под позицией часа. Переместите курсор в положение минут, нажав на символ ВЫБОР. После того, как будет установлено правильное значение минут, нажмите на символ ВЫБОР, чтобы переместить курсор к позиции месяца.

SET CLOCK 12:01 6/10/2010

> Exit

Модели C708 и C716 25 Внимание! В помощь оператору

Введите правильное значение месяца, дня и года. После введения этих величин нажмите на символ ВЫБОР, чтобы перейти к экрану ЛЕТНЕЕ ВРЕМЯ (DST).

DAYLIGHT SAVING TIME

ENABLED > Enable Disable

Нажатие на символы КНОПКА ВВЕРХ или КНОПКА ВНИЗ будет перемещать стрелку к позиции "Включить" или "Отключить". Нажатие на символ ВЫБОР, расположенный рядом с опцией "Отключить", будет выбирать эту опцию и возвращать пользователя в меню менеджера. Нажатие на символ ВЫБОР, расположенный рядом с опцией "Включить", будет выбирать эту опцию и вызывать

появление второго экрана.

MAR Second Sunday NOV First Sunday Change > Exit

Если на экране не указано правильное воскресенье, когда происходит смена времени нужно выбрать функцию "Изменение". Нажатие на символ ВЫБОР, если стрелка находится рядом с позицией "Изменить", будет вызывать третий экран. Нажатие на символ КНОПКА ВВЕРХ или КНОПКА ВНИЗ будет перемещать стрелку к соответствующему месяцу для запуска режима летнего времени (DST).

DST START MONTH > MAR APR MAY

Нажатие на символ ВЫБОР, если стрелка находится рядом с названием соответствующего месяца, будет вызывать следующий экран.

DST START WEEK > Second Sunday Third Sunday Fourth Sunday

Нажатие на символ КНОПКА ВВЕРХ или КНОПКА ВНИЗ будет перемещать стрелку к соответствующей неделе, когда запускается режим летнего времени (DST). Нажатие на символ ВЫБОР, если стрелка находится рядом с названием соответствующей недели, будет вызывать следующий экран. Нажатие на символ КНОПКА ВВЕРХ или КНОПКА ВНИЗ будет перемещать стрелку к соответствующему месяцу для отключения

режима летнего времени (DST).

DST END MONTH

> NOV DEC

Нажатие на символ ВЫБОР, если стрелка находится рядом с названием соответствующего месяца, будет вызывать следующий экран. Нажатие на символ КНОПКА ВВЕРХ или КНОПКА ВНИЗ будет перемещать стрелку к соответствующей неделе для отключения режима летнего времени (DST).

DST END WEEK > First Sunday Second Sunday Third Sunday

Нажатие на символ ВЫБОР, когда стрелка находится рядом с соответствующей неделей, будет выбирать эту опцию и возвращать Вас к экрану меню менеджера.

Модели C708 и C716 26 Внимание! В помощь оператору

Экран ВРЕМЯ НАЧАЛА ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ позволяет менеджеру устанавливать время дня, когда будет запускаться цикл термообработки.

AUTO HEAT TIME

00:00 Change > Exit

Для установки ВРЕМЕНИ НАЧАЛА ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ нажмите на символ СТРЕЛКА ВВЕРХ, чтобы переместить стрелку в положение "Изменить". Затем нажмите на символ ВЫБОР. Экран покажет время, а курсор будет под позицией часа.

AUTO HEAT TIME

00:00

Нажимайте на символы стрелок, чтобы увеличивать или уменьшать параметр часа до желаемого значения. Затем переместите курсор на позицию минут, нажимая на символ КАЛИБРОВКА. Настройте параметры минут. Затем нажмите на символ ВЫБОР, чтобы сохранить настройку и возвратиться к экрану ВРЕМЯ НАЧАЛА ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ. Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы выйти из экрана и

возвратиться в меню.

Опция ВРЕМЯ ЗАПУСКА РЕЖИМА АВТО позволяет менеджеру задавать время дня, когда машина будет автоматически входить в режим АВТО из режима ОЖИДАНИЕ. Для того, чтобы режим АВТО начался в запрограммированное время, машина должна находиться в режиме ОЖИДАНИЕ (без наличия блокировки фризера). Опцию ВРЕМЯ ЗАПУСКА РЕЖИМА АВТО также можно

и отключить, но при этом режим АВТО

необходимо будет запускать вручную.

AUTO START TIME

DISABLED Enable > Disable

Опция ВРЕМЯ ЗАПУСКА РЕЖИМА АВТО включается путем нажатия на символ кнопка ВВЕРХ, чтобы переместить стрелку в положение Включить. Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы перейти к следующему экрану.

AUTO START TIME

00:00 Change > Exit

Запрограммируйте значение ВРЕМЕНИ ЗАПУСКА РЕЖИМА АВТО, нажимая на символ стрелка ВВЕРХ, чтобы переместить стрелку в положение "Изменить". Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы перейти к следующему экрану.

AUTO START TIME

00:00

Используя символы стрелок, запрограммируйте ВРЕМЯ ЗАПУСКА РЕЖИМА АВТО путем увеличения или уменьшения заданного параметра часа над курсором. Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы передвинуть курсор и запрограммировать значение минут. Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы возвратиться к предыдущему экрану, где будет показано новое заданное время. Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы выйти из экрана

и возвратиться в меню.

Опция ОЖИДАНИЕ используется для того, чтобы вручную переводить машину в режим ожидание, в течение длительных периодов отсутствия раздачи продукта. Выберите в меню менеджера экран режима ОЖИДАНИЕ. Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы запустить режим Ожидание. В режим Ожидание также можно зайти путем нажатия на кнопку ОЖИДАНИЕ (если

Вы не

находитесь в меню менеджера). Режим Ожидание можно отключить выйдя из

меню менеджера и выбрав режим АВТО.

STANDBY MODE

> EXIT

Модели C708 и C716 27 Внимание! В помощь оператору

Опция ЦИКЛ ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ позволяет менеджеру выбирать максимальное количество дней между теми днями, когда модель С716 будет чиститься щеткой. Цикл очистки щеткой можно изменить только тогда, когда фризер уже очищен вручную (но еще не был переведен в режим АВТО или ОЖИДАНИЕ).

Примечание: на машине C708 доступ к этой опции можно получить только

через

сервисное меню.

Если будет выбрана опция ЦИКЛ ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ в то время, когда фризер еще не будет находиться в чистом состоянии (т.е., еще не будет проведена очистка щеткой), в таком случае появится следующее сообщение.

BRUSH CLEAN CYCLE

No Changes Allowed

Press Any Key

Рисунок 13

Используя символы стрелок, измените количество дней между интервалами очистки щеткой. Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы сохранить выбранную настройку и возвратиться в меню. Количество дней которые остались до очистки щеткой (показываются на счетчике дней) будет изменено на новое значение.

BRUSH CLEAN CYCLE

TIME 14 DAYS

Рисунок 14

Всегда выполняйте требования местных санитарных норм, устанавливающих количество дней между периодическими очистками щеткой.

Если выбрана опция ЗВУК УРОВНЯ СМЕСИ, она будет сообщать оператору звуковой посылкой о том, что возникло состояние "мало смеси" или "нет смеси". После выбора этой опции на экране появляется следующее изображение.

MIX LEVEL AUDIBLE

> Enable Disable

Отключение опции звуковой посылки осуществляется путем нажатия на символ стрелка ВВЕРХ, чтобы переместить стрелку в положение "отключить". Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы сохранить выбранную настройку

и возвратиться в меню. Если уровень смеси в бачке упадет - на панели управления будут загораться изображения "Мало смеси" и "Нет смеси", но звуковая посылка звучать не

будет.

Дисплей ОПИСАНИЕ ОШИБКИ указывает на то, что во фризере произошел отказ (и также укажет узел фризера, где произошел этот отказ). Если никакие ошибки не обнаружены - тогда показывается следующий экран.

FAULT DESCRIPTION NO FAULT FOUND

Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы показать следующую обнаруженную ошибку, или чтобы вернуться в меню, если нет никаких других ошибок. Если на экране показывается сообщение о любой ошибке, а эта ошибка уже была исправлена, в таком случае после нажатия на символ ВЫБОР данное сообщение будет удаляться при возвращении к экрану меню.

Ниже

указаны различные возможные сообщения, а также даны пояснения корректирующих действий:

ОШИБОК НЕТ - во фризере не обнаружены ошибки. После показа этого сообщения на экране больше не будет показываться ничего.

ПЕРЕГРУЗКА БИТЕРА - установите переключатель питания в положение ВЫКЛ. Крепко нажмите на кнопку перезапуска битера. Установите переключатель питания в положение ВКЛ и выполните

КОМПРЕССОР ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ -

установите переключатель питания в положение ВЫКЛ. Подождите 5 минут, чтобы машина охладилась. Установите переключатель питания в положение ВКЛ и выполните перезапуск в режиме АВТО.

ОТКАЗ ТЕРМИСТОРА БАЧКА* - установите переключатель питания в положение ВЫКЛ. Замените термисторный датчик бачка.

ОТКАЗ ТЕРМИСТОРА БАРРЕЛЯ* - установите переключатель питания Замените термисторный датчик барреля.

*Примечание: для облегчения диагностировки отказов в термисторных датчиках применяются три кодовые обозначения. Если произошло замыкание датчика (сопротивление меньше чем 1 ом), в таком случае на экране высвечивается код "ЗАМЫКАНИЕ", для соответствующего узла машины. Если датчик открыт (сопротивление более чем 1 мегом), тогда на экране появится сообщение "ОТКРЫТ". Если температура фактической среды вокруг датчика превышает

перезапуск в режиме АВТО.

в положение ВЫКЛ.

Модели C708 и C716 28 Внимание! В помощь оператору

200°F (93°C), в таком случае на экране дисплея, в соответствующем месте, будет указано сообщение "ПРЕВЫШЕНИЕ". Это значит, что температура вышла за пределы параметров.

КОМПРЕССОР РАБОТАЕТ СЛИШКОМ ДОЛГО -

время работы компрессора превысило 11 минут. Экран ИСТОРИЯ БЛОКИРОВОК показывает

данные последних 40 мягких блокировок, жестких блокировок, дат очистки щеткой или отмененных циклов термообработки. Номера страниц указаны всегда показывает самый последний отказ.

в правом верхнем углу. Страница 1

LOCKOUT HISTORY 1 00/00/00 00:00

Reason

> Exit

Вторая строчка на экранах показывает даты и время отказов. Третья строчка указывает причину отказа (или указывает, что была успешно выполнена очистка щеткой). Некоторые отказы могут быть вызваны несколькими причинами. В таком случае для каждой причины будет создана своя отдельная страница.

Используйте символы стрелок, чтобы переходить вперед или назад и просматривать каждый экран. Ниже перечислены различные сообщения, которые могут появляться на экране.

ОТКАЗ В РЕЖИМЕ ОХЛАЖДЕНИЕ -

превышение лимита времени на режим охлаждения (90 минут).

ОТКАЗ ОБЩЕГО ВРЕМЕНИ - превышение лимита общего времени на режим термообработки (4 часа).

СРОК ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ - количество дней эксплуатации фризера превысило срок, который установлен для цикла очистки щеткой.

ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ

цикла термообработки был выключен переключатель питания.

ОТКАЗ ПИТАНИЯ ПРИ ТЕРМООБРАБОТКЕ - во время цикла термообработки произошел отказ в системе питания.

ОТКАЗ МАЛО СМЕСИ - уровень смеси в бачке слишком низкий для успешного проведения цикла термообработки.

ПЕРЕГРУЗКА БИТЕРА ПРИ ТЕРМООБРАБОТКЕ - отключение двигателя

битера вследствие перегрузки.

ОТКАЗ ТЕРМИСТОРА БАРРЕЛЯ -

термисторного датчика в морозильном цилиндре. ОТКАЗ ТЕРМИСТОРА БАЧКА - отказ

термисторного датчика в бачке. ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ВЫС. ДАВЛЕНИЯ - во время

цикла термообработки открылся переключатель высокого давления.

ПИТАНИЯ ВЫКЛ. - во время

отказ

Ошибки, которые возникают при входе в цикл термообработки

ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ ВЫКЛ. -

переключатель питания выключен. ОТКЛ. АВТО ИЛИ ОЖИД. - в системе

управления не был запущен режим АВТО или ОЖИДАНИЕ.

ОТКАЗ НЕТ СМЕСИ - возникло состояние "нет смеси".

НЕ ПРОХОДИЛ ЦИКЛ ТЕРМООБРАБОТКИ -

функция "время начала цикла термообработки" была установлена так, чтобы попытаться провести цикл термообработки спустя более чем 24 часа термообработки.

после последнего успешного цикла

Ошибки, которые встречаются во время режима термообработки

ОТКАЗ В РЕЖИМЕ НАГРЕВА - превышение

лимита времени на режим нагрева (90 минут).

Ошибки, которые встречаются во время режима АВТО

(П/Л) БАЧОК> 41°F (5°C) БОЛЕЕ 4 ЧАСОВ -

температура смеси в бачке превышала 41°F (5°C) в течение более чем четырех часов.

(П/Л) БАРРЕЛЬ>41°F (5°C) БОЛЕЕ 4 ЧАСОВ -

температура смеси в морозильном цилиндре превышала 41°F (5°C) в течение более чем четырех часов.

(П/Л) БАЧОК>41°F (5°C) ПОСЛЕ ОТКАЗА ПИТАНИЯ - температура смеси в бачке

превышала 41°F (5°C) в течение более четырех часов, после отказа питания.

(П/Л) БАРРЕЛЬ>41°F (5°C) ПОСЛЕ ОТКАЗА ПИТАНИЯ - температура смеси в морозильном

цилиндре превышала 41°F (5°C) в течение более чем четырех часов, после отказа питания.

(Л/П) БАЧОК> 45°F (7°C) БОЛЕЕ 1 ЧАСА -

температура смеси в левом или правом бачке превышала 45°F (7°C) в течение более чем одного часа.

(Л/П)

БАРРЕЛЬ> 45°F (7°C) БОЛЕЕ 1 ЧАСА -

температура смеси в левом или правом

чем

Модели C708 и C716 29 Внимание! В помощь оператору

морозильном цилиндре превышала 45°F (7°C) в течение более чем одного часа.

(П/Л) БАЧОК>59°F (15°C) - температура смеси в бачке превысила 59°F (15°C).

(Л/П) БАРРЕЛЬ>59°F (15°C) - температура смеси в морозильном цилиндре превысила 59°F (15°C).

Экран РЕЗЮМЕ ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ показывает количество часов прошедших после цикла термообработки, количество часов после того, как температура продукта была выше 150F (65,6C) и количество

успешных циклов

термообработки после очистки щеткой.

HEAT CYCLE SUMMARY HRS SINCE HC 0 HRS SINCE 150 0 HRS SINCE BC 0

Экран ДАННЫЕ ЦИКЛОВ ТЕРМООБРАБОТКИ может содержать сведения о 366 циклах термообработки (максимум). Первыми будут показаны данные самого последнего цикла термообработки.

Каждая запись о цикле термообработки состоит из трех экранов. Первый экран показывает месяц и день, когда был проведен цикл термообработки, а также время начала и окончания цикла и описание ошибки. На нижней строчке показан номер записи (а также указывается факт отказа питания, если он произошел в ходе цикла термообработки (ОТКАЗ ПИТАНИЯ ПРИ ТЕРМООБРАБОТКЕ)).

HEAT TREAT CYCLE

01/01 02:00 05:14

NO FAULT FOUND

Нажмите на символ стрелка ВВЕРХ, чтобы пролистать страницы данных в порядке роста. Нажмите на символ стрелка ВНИЗ, чтобы изменить порядок просмотра страниц.

На втором и третьем экранах показаны температурные данные бачка и барреля для каждой стороны фризера. Второй экран показывает левую сторону фризера (L).

Третий экран показывает правую сторону фризера (R).

На верхней температурные данные бачка (H) и барреля (B), полученные в конце цикла термообработки, а также указывается сторона фризера (L или R).

строчке этих экранов показаны

На оставшихся строчках выдается следующая информация:

НАГРЕВ = общее время, которое было необходимо для того, чтобы бачок (h) и баррель (b) достигли температуры 150,9°F (66,1°C).

УДЕРЖАНИЕ = общее время, в течение которого бачок (h) и баррель (b) выдерживались

при

температуре выше 150°F (65,6°C). ОХЛАЖДЕНИЕ = общее время, в течение

которого бачок (h) и баррель (b) выдерживались при температуре выше 41°F (5°C) в ходе фазы ОХЛАЖДЕНИЕ.

ПИК = самая высокая температура, которая была достигнута в бачке (h) и барреле (b) в течение цикла термообработки.

H: 40.9 B:26.3 L

HEAT OVER COOL PEAK

1:12 0:49 h 1:19 161.0 0:46 1:11 b 0:15 169.7

H: 38.0 B:23.7 R HEAT OVER COOL PEAK 1:09 0:52 h 1:11 161.2 0:66 1:00 b :11 169.9

Время фазы НАГРЕВ это такое количество времени, которое было затрачено для того, чтобы каждая зона достигла температуры в 150,9°F (66,1°C). Каждая зона должна удерживаться при температуре выше 150°F (65,6°C) как минимум 35 минут.

Нажмите на символ стрелка ВВЕРХ, чтобы перейти к следующей странице, или на символ стрелка ВНИЗ, чтобы просмотреть предыдущую страницу. Если произошел отказ

, на первом экране будет показано сообщение об отказе в цикле термообработки.

Ниже указаны различные коды сообщений об отказах, которые могут появляться на строчке 2.

ТЕРМ.

ОХЛ.

ОБЩ. ВР.

МАЛО СМ.

ОТКАЗ ВРЕМЕНИ НАГРЕВА Температура смеси не смогла подняться выше 151°F (66,1°C) за 90 минут.

ОТКАЗ РЕЖИМА ОХЛАЖДЕНИЕ Температура смеси в бачке и морозильном цилиндре не смогла опуститься ниже 41°F (5°C) за 90 минут.

ОТКАЗ ОБЩЕГО ВРЕМЕНИ Цикл термообработки должен длиться не более 4 часов.

ОТКАЗ "МАЛО СМЕСИ" Превышение времени фазы нагрев

или

Модели C708 и C716 30 Внимание! В помощь оператору

охлаждение, и присутствие состояния "мало смеси".

НЕТ СМ.

ОТКАЗ "НЕТ СМЕСИ" В начале (или в течении) цикла термообработки было обнаружено состояние "нет смеси".

ПЕР. БИТ.

ПЕРЕГРУЗКА БИТЕРА ПРИ ТЕРМООБРАБОТКЕ В ходе цикла термообработки произошла перегрузка битера.

ОТК. ВЫС. ДАВ.

ОТК. ПИТ.

ОТКЛЮЧЕНИЕ ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ ПРИ ТЕРМООБРАБОТКЕ В ходе цикла термообработки произошло отключение

высокого давления.

ОТКАЗ ПИТАНИЯ ПРИ ТЕРМООБРАБОТКЕ Отказ питания привел к превышению лимита времени в фазе нагрев или охлаждение (или лимита полного времени цикла). Если происходит прекращение подачи питания, но цикл термообработки не дает отказа, на третьей строчке дисплея появится звездочка (*).

ОТК. ОП.

ОТКЛЮЧЕНИЕ ОПЕРАТОРОМ Указывает на то, что цикл

термообработки был прерван путем выбора опции ОТКЛЮЧЕНИЕ ОПЕРАТОРОМ в сервисном меню.

ПЕР. ПИТ.

ВЫКЛЮЧЕН ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ В ходе цикла термообработки переключатель питания был установлен в положение "ВЫКЛ".

ТЕРМ ИС.

ДП

ОТКАЗ ТЕРМИСТОРА Отказ термисторного датчика.

НЕ УСТАНОВЛЕНА ДВЕРЬ ПРОДУКТА Не установлена (или не прижата) дверь продукта.

ИНФОРМАЦИЯ О СИСТЕМЕ показывается на трех различных экранах. Первый экран содержит версию установленного программного обеспечения и системы управления.

SOFTWARE VERSION Series C700 UVC3 VERSION X.XX > Next

Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы перейти к следующему экрану с информацией о системе, где содержится версия языка программы.

Language V3.00 English

> Next

Нажмите на символ ВЫБОР, чтобы перейти к третьему экрану с информацией о системе, где содержится "Ведомость о материалах" и серийный номер машины. Повторное нажатие на символ ВЫБОР будет возвращать Вас к списку меню.

B.O.M. C70827C000 S/N M0000000

> Next

Экран ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ показывает данные о вязкости продукта в работающей машине, а также температуру бачка и морозильного цилиндра.

VISC 0.0 HOPPER 41.0 BARREL 41.0

ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ это единственный экран в меню, при котором кнопки панели управления будут возвращаться к своим нормальным функциям. Если выбрана эта опция, символы меню не будут гореть, но все кнопки панели будут полностью функциональны. Нажатие на символ ВЫБОР будет осуществлять выход из экрана ТЕКУЩИЕ СОСТОЯНИЯ и возврат в меню.

Модели C708 и C716 31 Внимание! В помощь оператору

Раздел 6 Порядок эксплуатации

В машине С708 смесь хранится в бачке. В машине установлен морозильный цилиндр, емкостью 3,4 кварты (3,2 литра), с дверью на одно раздаточное отверстие. В машине С716 смесь хранится в двух бачках. В машине установлены два морозильные цилиндры, емкостью 3,4 кварты (3,2 литра), с дверью на три раздаточные отверстия.

Для объяснения поэтапных процедур по эксплуатации гриля Эти процедуры необходимо точно так же повторить на другом морозильном цилиндре в модели С716.

Наша инструкция начинается с того момента, когда Вы входите утром в свою торговую точку и видите разобранные компоненты, которые разложены для просушки на открытом воздухе, после очистки в предыдущий вечер.

Эта процедура подготовки Вас с тем, как устанавливать эти компоненты в фризер, как проводить их санобработку и заправлять фризер свежей смесью, подготавливая его для раздачи первой порции.

Если Вы будете разбирать машину в первый раз, или если Вам нужно получить информацию о том, как достичь этой отправной точки, с которой начинается обращайтесь к странице 47 ("Разборка") и начинайте оттуда.

наша инструкция, в таком случае

была выбрана модель C708.

к работе ознакомит

Сборка морозильного цилиндра

Примечание: при смазывании деталей используйте соответствующую смазку пищевой марки (например: смазка "Тейлор").

УБЕДИТЕСЬ В ТОМ, ЧТО ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ НАХОДИТСЯ В ПОЛОЖЕНИИ "ВЫКЛ"! Невыполнение данного

указания может привести к серьезной травме от опасных вращающихся деталей.

Действие 3

Нанесите большое количество смазки на внутреннюю часть опорного уплотнения и также нанесите смазку на его плоский конец, который вступает в контакт с задним подшипником.

Действие 4

Нанесите на вал ровный слой смазки. ЗАПРЕЩАЕТСЯ смазывать шестигранный торец. (См. рис. 15)

Рисунок 15

Примечание: чтобы гарантировать отсутствие утечек смеси через заднюю часть морозильного цилиндра, средняя часть опорного уплотнения должна быть выпуклой, или должна выходить за пределы уплотнения снаружи. Если средняя часть опорного уплотнения имеет вогнутую форму, или выходит за пределы уплотнения внутри его, тогда уплотнение следует перевернуть.

Действие 5

Вставьте в морозильный цилиндр битера, продевая его через задний подшипник, и прочно закрепите шестигранный торец в муфте привода. (См. рис. 16)

приводной вал

Действие 1

Перед тем, как установить приводной вал битера, нанесите смазку в паз на приводном валу битера.

Действие 2

Наденьте опорное уплотнение приводного вала битера поверх маленького конца приводного вала битера и установите его в паз на валу.

Модели C708 и C716 32 Порядок эксплуатации

Рисунок 16

БУДЬТЕ ПРЕДЕЛЬНО ОСТОРОЖНЫ

при операциях с узлом битера. Соскребающие ножи очень острые и могут нанести травму.

Действие 6

Перед установкой узла битера проверьте соскребающие ножи на наличие любых трещин или признаков износа. Если есть любые заусеницы (или если ножи износились) - оба ножа необходимо заменить.

Действие 8

Установите колодки битера. (См. рис. 19)

Если ножи в исправности - установите зажимы на соскребающие ножи. Установите задний соскребающий нож поверх заднего удерживающего штифта на битере. (См. рис. 17)

Рисунок 17

Примечание: соскребающие ножи нужно заменять через каждые 3 месяца.

Примечание: чтобы избежать дорогостоящих повреждений, необходимо надежно насадить отверстие соскребающего ножа на штифт.

Действие 7

Удерживая задний нож на битере, просуньте его в морозильный цилиндр на половину длины. Установите передний соскребающий нож на передний удерживающий штифт. (См. рис. 18)

Рисунок 19

Действие 9

Засуньте узел битера в морозильный цилиндр до конца.

Убедитесь в том, что узел битера находится на нужном месте над приводным валом (немного проворачивайте битер, пока он не будет установлен должным образом). При правильной установке битер не будет выходить за пределы передней части морозильного цилиндра. (См. рис. 20)

Рисунок 20

Рисунок 18

Модели C708 и C716 33 Порядок эксплуатации

Повторите эти действия на другой стороне модели C716.

Узел двери фризера

Узел двери фризера C708 отличается от двери фризера C716. См. соответствующие инструкции для своей машины.

Модель С708. Узел двери фризера

Действие 1

Установите уплотнение двери в проточенную канавку на задней части двери фризера. Наденьте передний подшипник на направляющий стержень так, чтобы конец с фланцем находился напротив двери.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ смазывать уплотнение или подшипник. (См. рис. 21)

Действие 3

Слегка смажьте внутреннюю поверхность вверху впадины клапана в двери фризера. (См. рис. 23)

Рисунок 23

Рисунок 21

Действие 2

Наденьте три кольцевых уплотнителя на проточенные канавки клапана раздачи и смажьте их. (См. рис. 22)

Рисунок 22

Действие 4

Вставьте клапан раздачи с верхней стороны так, чтобы желоб ручки раздачи смотрел вперед. (См. рис. 24)

Рисунок 24

Модели C708 и C716 34 Порядок эксплуатации

Модель С708. Узел двери фризера

(продолжение)

Действие 5

Вставьте направляющий стержень через битер в морозильный цилиндр. Насадите дверь на цапфы фризера и установите барашковые винты (более длинные устанавливаются вверху). Ровно затяните их в шахматном порядке, чтобы обеспечить плотную посадку двери. (См. рис. 25)

Рисунок 25

Ручка раздачи должна быть настроена так, чтобы обеспечивать интенсивность раздачи продукта по весу от 5 до 7-1/2 унций (142 г. до 213 г.), за 10 секунд. Чтобы УВЕЛИЧИТЬ скорость раздачи, поверните регулировочный винт СТРЕЛКЕ. Для УМЕНЬШЕНИЯ скорости раздачи поверните регулировочный винт ПРОТИВ ЧАСОВОЙ СТРЕЛКИ.

Действие 7

Проденьте два каплесборника в отверстия на левой и задней панелях. (См. рис. 31)

ПО ЧАСОВОЙ

Действие 6

Наденьте соединитель с вилочными контактами ручки раздачи в паз клапана раздачи. Закрепите его шарнирным пальцем. (См. рис. 26)

Рисунок 26

Примечание: в модели С708 имеется регулируемая ручка раздачи, чтобы обеспечивать контроль порции. Она обеспечивает более стабильное качество продукта и уменьшает затраты.

Рисунок 27

Действие 8

Установите под раздаточным отверстием двери передний каплесборник и брызгозащитный экран. (См. рис. 32)

Рисунок 28

Модели C708 и C716 35 Порядок эксплуатации

Модель С716. Узел двери фризера

Действие 1

Установите уплотнения двери в проточенные канавки на задней части двери фризера.

Действие 2

Наденьте передние подшипники на направляющие стержни. Фланцевые торцы должны быть направлены в сторону двери.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ смазывать уплотнения или подшипники.

Действие 3

Вставьте направляющие стержни через битера в морозильные цилиндры. Насадите дверь на цапфы фризера и установите барашковые (более длинные устанавливаются вверху). Ровно затяните их в шахматном порядке, чтобы обеспечить плотную посадку двери.

винты

Действие 6

Вставьте клапана раздачи так, чтобы показался паз в каждом клапане раздачи.

Рисунок 30

Действие 7

Установите каждую ручку раздачи так, чтобы регулировочный винт смотрел вниз. Наденьте соединитель с вилочными контактами каждой ручки раздачи в паз каждого клапана раздачи

(начинайте с правой стороны).

через нижнюю часть

Рисунок 29

Действие 4

Наденьте три кольцевых уплотнителя на проточенные канавки на каждом стандартном клапане раздачи. Наденьте н-образное кольцо и кольцевой уплотнитель на пазы центрального клапана раздачи. Смажьте н-образное кольцо и кольцевые уплотнители.

Действие 5

Смажьте внутреннюю часть раздаточных отверстий двери фризера, верхнюю и нижнюю части.

Действие 8

Проденьте шарнирный палец через ручки раздачи, при этом ручки должны быть вставлены в клапана раздачи.

Примечание: в этом фризере регулируемые ручки раздачи, чтобы обеспечивать контроль порции. Они обеспечивают более стабильное качество продукта и уменьшают затраты. Ручки раздачи должны быть настроены так, чтобы обеспечивать скорость раздачи продукта по весу от 5 до 7,5 унций (от 142 г. до 213 г.) за 10 секунд.

установлены

Модели C708 и C716 36 Порядок эксплуатации

Чтобы УВЕЛИЧИТЬ скорость раздачи, поверните регулировочный винт ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ. Чтобы СОКРАТИТЬ скорость раздачи, поверните регулировочный винт ПРОТИВ ЧАСОВОЙ СТРЕЛКИ.

Действие 9

Наденьте формопридающие колпачки, защелкнув их на нижнюю часть раздаточных отверстий двери.

Действие 10

Проденьте два задних каплесборника в отверстия на задней панели. Вставьте два каплесборника в отверстия на задних панелях

(См. рис. 31)

Узел насоса смеси

Действие 1

Осмотрите резиновые детали насоса. Для того, чтобы насос и вся машина функционировали правильно, кольцевые уплотнители и прокладка должны быть в исправном состоянии. Прокладка и кольцевые уплотнители не смогут правильно выполнять свои функции, если в них присутствуют порезы, трещины или отверстия.

Немедленно замените все поврежденные детали и выбросите их.

Действие 2

Соберите поршень. Наденьте красный кольцевой уплотнитель в канавку на поршне. Кольцевой уплотнитель смазывать ЗАПРЕЩАЕТСЯ. (См. рис. 33)

Рисунок 31

Действие 11

Установите под раздаточными отверстиями двери передний каплесборник и брызгозащитный экран. (См. рис. 32)

Рисунок 32

Рисунок 33

Действие 3

Нанесите тонкий слой смазки на внутреннюю часть цилиндра насоса, на том конце, где находится отверстие удерживающего шплинта. (См. рис. 34)

Рисунок 34

Модели C708 и C716 37 Порядок эксплуатации

Действие 4

Вставьте поршень в тот конец, где находится отверстие удерживающего шплинта цилиндра насоса. (См. рис. 35)

Рисунок 35

Рисунок 37

Действие 7

Вставьте колпачок корпуса клапана в отверстие на переходнике входного отверстия смеси. (См. рис. 38)

Действие 5

Соберите колпачок клапана. Наденьте кольцевой уплотнитель в канавку на колпачке клапана. Кольцевой уплотнитель смазывать ЗАПРЕЩАЕТСЯ. (См. рис. 36)

Рисунок 36

Рисунок 38

Действие 8

Вставьте узел впускного отверстия смеси в цилиндр насоса. (См. рис. 39)

Действие 6

Засуньте уплотнение клапана насоса в отверстия на колпачке. Уплотнение смазывать ЗАПРЕЩАЕТСЯ. (См. рис. 37)

Модели C708 и C716 38 Порядок эксплуатации

Переходник должен быть установлен в выемку, расположенную в конце цилиндра насоса.

Рисунок 39

Действие 9

Зафиксируйте детали насоса в этом положении, продевая удерживающий шплинт через сквозные отверстия, расположенные на одном конце цилиндра насоса. (См. рис. 40)

Рисунок 40

Примечание: при правильной установке головка удерживающего шплинта должна быть расположена в верхней части насоса.

Действие 10

Соберите узел трубки подачи. Установите кольцо обратного клапана в канавку на трубке подачи. (См. рис. 41)

Действие 11

Установите по одному красному кольцевому уплотнителю на каждый конец трубки подачи смеси и тщательно смажьте их. (См. рис. 42)

Рисунок 42

Действие 12

Положите узел насоса, зажим насоса, шплинт и перемешиватель на дно бачка для смеси для дезинфекции. (См. рис. 43)

Рисунок 41

Модели C708 и C716 39 Порядок эксплуатации

Рисунок 43

Действие 13

Наденьте большой черный кольцевой уплотнитель и два малые черные кольцевые уплотнители в канавки на приводном валу. Тщательно смажьте кольцевые уплотнители и вал. Шестигранный торец вала смазывать ЗАПРЕЩАЕТСЯ. (См. рис. 44)

Рисунок 44

Действие 14

Установите шестигранный торец приводного вала в ступицу привода, на задней стенке бачка для смеси. (См. рис. 45)

Дезинфекция

Действие 1

Подготовьте требуемый дезинфицирующий раствор, с концентрацией 100 ч.н.м. (например:

2,5 гал. [9,5 литра] "Kay-5R" или 2 гал. [7,6 литра] "Stera-SheenR"). ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Действие 2

Налейте этот дезинфицирующий раствор в бачок для смеси, поверх всех деталей уложенных на дне бачка, и подождите пока этот раствор затечет в морозильный цилиндр. (См. рис. 46)

Рисунок 45

Примечание: для облегчения процесса установки насоса расположите рукоятку с шаровой головкой приводного вала в положение "3 часа".

Повторите эти действия на другой стороне модели C716.

Рисунок 46

Примечание: Вы только что провели дезинфекцию бачка для смеси и всех деталей. Поэтому, перед выполнением дальнейших инструкций необходимо промыть и продезинфицировать свои руки.

Действие 3

Пока раствор затекает в морозильный цилиндр, особенно тщательно очистите щеткой датчик уровня смеси, расположенный на дне бачка, бачок для смеси, входное отверстие смеси, насос воздухонасыщенной трубку подачи смеси и фиксирующий зажим.

смеси, зажим насоса,

Модели C708 и C716 40 Порядок эксплуатации

Действие 4

Установите узел насоса в задней части бачка для смеси. Для того, чтобы установить насос на ступицу привода, выровняйте отверстие привода в поршне с эксцентриком приводного вала. Закрепите насос на своем месте, надев зажим насоса на манжет насоса. Убедитесь в том, что зажим входит в канавки на манжете. (См. рис. 47)

Рисунок 47

Действие 5

Установите тот конец трубки подачи смеси, который идет к насосу, и зафиксируйте его шплинтом. Невыполнение

данного указания может привести к тому, что дезинфицирующий раствор попадет на оператора. (См. рис. 48)

Действие 8

Очистите щеткой открытые стороны бачка.

Действие 9

Установите переключатель питания в положение "ВКЛ

Действие 10

Нажмите на символ ПРОМЫВКА действие приведет к перемешиванию дезинфицирующего раствора в морозильном цилиндре. Перед выполнением последующих действий подождите как минимум 5 минут.

Действие 11

Поставьте ведро под раздаточным(и) отверстием(ями) двери(ей), откройте клапан

раздачи и нажмите на символ НАСОС Откройте и закройте клапан раздачи 6 раз.

Примечание: на секунду откройте центральный клапан раздачи, чтобы продезинфицировать центральное раздаточное отверстие двери (только в машинах C716).

Слейте остаток дезинфицирующего раствора.

. Это

Рисунок 48

Действие 6

Подготовьте еще одно ведро с требуемым дезинфицирующим раствором, с концентрацией 100 ч.н.м. (например: 2,5 гал. [9,5 литра] "Kay-5R" или 2 гал. [7,6 литра] "Stera-SheenR"). ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Действие 7

Налейте этот дезинфицирующий раствор в бачок смеси.

Действие 12

Нажмите на символы ПРОМЫВКА и НАСОС

и закройте клапан раздачи. (См. рис. 49)

Рисунок 49

Примечание: перед выполнением дальнейших инструкций убедитесь в том, что Ваши руки чисты и продезинфицированы.

Модели C708 и C716 41 Порядок эксплуатации

Действие 13

Установите перемешиватель на корпус приводного вала перемешивателя. (См. рис. 50)

Рисунок 50

Примечание: если во время нормальной работы вращение лопасти перемешивателя остановилось, в таком случае продезинфицируйте свои руки, снимите перемешиватель с корпуса приводного вала перемешивателя и очистите его щеткой в дезинфицирующем растворе. Установите перемешиватель на свое место, на корпус приводного вала перемешивателя.

Действие 14

Снимите с насоса шплинт. Установите в узел насоса шплинт на свое место, на выходном фитинге узла насоса. (См. рис. 51)

верхний торец трубки подачи. Установите

Первичная заправка

Примечание: при первичной заправке фризера используйте только СВЕЖУЮ СМЕСЬ.

Действие 1

Установите под раздаточным(и) отверстием(ями) двери(ей) пустое ведро для смеси. Налейте 2-1/2 галлона (9,5 литра) СВЕЖЕЙ смеси в бачок для смеси и подождите, пока она затечет в морозильный цилиндр.

Действие 2

Откройте клапан раздачи, чтобы слить весь дезинфицирующий раствор. Когда из потечет только поток свежей смеси - закройте клапан раздачи.

Примечание: на секунду откройте центральный клапан раздачи, чтобы слить дезинфицирующий раствор с центрального раздаточного отверстия двери (только в машинах C716).

Действие 3

Когда смесь прекратит пузырясь поступать в морозильный цилиндр, снимите шплинт с выходного фитинга насоса для смеси. Вставьте выходной конец трубки подачи отверстие смеси (в бачке для смеси). Установите входной конец трубки подачи смеси во выходной фитинг насоса для смеси. Закрепите с помощью шплинта.

двери

смеси во входное

Рисунок 52

Действие 4

Рисунок 51

Повторите эти действия на другой стороне модели C716.

Модели C708 и C716 42 Порядок эксплуатации

Нажмите на символ АВТО

Действие 5

Заполните бачок свежей смесью и установите на место крышку бачка смеси.

Повторите эти действия на другой стороне модели C716.

Ежедневная процедура закрытия станции

Эту процедуру необходимо выполнять ежедневно!

Функция цикл термообработки состоит в том, что она уничтожает бактерии вследствие поднятия температуры смеси в морозильном цилиндре и бачке. Температура поднимается до определенного уровня, на определенный отрезок времени. Затем она опускается для того, чтобы не возникала порча продукта.

Цикл термообработки начинается в соответствии с установками времени, заданными для функции автоматического запуска

ВНИМАНИЕ: Уровень смеси в бачках должен быть достаточно высоким, чтобы были покрыты лопасти перемешивателя.

Примечание: Если отсчет на дисплее показывает, что остался один день до ОЧИСТКИ ЩЕТКОЙ - смесь добавлять не следует. Машину нужно разобрать и очистить щеткой в течение 24 часов.

цикла термообработки.

ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. Очистите щеткой перемешиватель(и) и крышку(и) бачка(ов).

Действие 7

Подготовьте небольшое количество необходимого раствора, с концентрацией 100 ч.н.м. (например: "Kay-5"® или "Stera-Sheen"®). ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. Проведите дезинфекцию крышки(ек) бачка(ов) и перемешивателя(ей).

Действие 8

Установите перемешиватель(и) на свое место, на корпусе приводного(ых) вала(ов) перемешивателя. Поставьте на свое место крышку(и) бачка(ов).

ВНИМАНИЕ: если Вы установите перемешиватель(и), машине не сможет закончить цикл термообработки и утром заблокируется.

моющего/дезинфицирующего

неправильно

Цикл ТЕРМООБРАБОТКА можно будет запускать тогда, когда

АВТО (должен гореть символ АВТО режиме ОЖИДАНИЕ (должен гореть символ

ОЖИДАНИЕ

Действие 1

Снимите крышку(и) бачка(ов).

ПЕРЕД ВЫПОЛНЕНИЕМ СЛЕДУЮЩИХ ДЕЙСТВИЙ УБЕДИТЕСЬ В ТОМ, ЧТО ВАШИ РУКИ ОЧИЩЕНЫ И ПРОДЕЗИНФИЦИРОВАНЫ.

Действие 2

Снимите перемешиватель(и) с бачка(ов) для смеси.

Действие 3

Снимите формопридающие колпачки (только в машине С716).

Действие 4

Положите перемешиватель(и), крышку(и) бачка и формопридающий(ие) колпачок(ки) в последующей очистки и дезинфекции.

Действие 5

Прополосните эти детали в холодной, чистой воде.

фризер будет находиться в режиме

), или в

мойку для

Действие 9

Возвратитесь к фризеру с небольшим количеством моющего раствора. Погружайте щетку раздаточного отверстия двери в моющий раствор и очистите щеткой раздаточное(ые) отверстие(я) двери(ей) и нижнюю(ие) часть(и) клапана(ов) раздачи.

Примечание: чтобы обеспечить состояние, производите очистку щеткой каждого предмета в течение 60 секунд, многократно погружая щетку в моющий раствор. (См. рис. 53)

санитарное

Действие 6

Подготовьте небольшое количество необходимого моющего/дезинфицирующего раствора, с концентрацией 100 ч.н.м. (например: "Kay-5"® или "Stera-Sheen"®). ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО УКАЗАНИЙ

Модели C708 и C716 43 Порядок эксплуатации

Рисунок 53

Действие 10

Снимите, очистите и установите назад на свое место все каплесборники. (См. рис. 54)

Рисунок 54

Действие 11

Используя чистое, продезинфицированное полотенце, вытрите двери фризера, переднюю панель, область вокруг нижней части двери фризера и любые другие участки, на которых есть признаки накопления влаги или пищевых продуктов.

Цикл термообработки начнется тогда, когда установленные в машине часы достигнут ВРЕМЕНИ НАЧАЛА ЦИКЛА ТЕРМООБРАБОТКИ, которое запрограммировано в Меню Менеджера

(

см. страницу 27).

Примечание: как только запустился цикл термообработки, его нельзя будет останавливать. При полных бачках цикл термообработки займет максимум 4 часа.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ производить раздачу

продукта или разборку машины во время цикла ТЕРМООБРАБОТКА. Продукт находится в горячем состоянии и под очень высоким давлением.

Когда цикл термообработки будет закончен, система управления фризером возвратит его в

режим ОЖИДАНИЕ. Символ(ы) ОЖИДАНИЕ будут гореть.

Ежедневная процедура открытия станции

Перед выполнением процедур по открытию станции проверьте панель дисплея на предмет наличия любых сообщений об ошибках. Если не было эксплуатационных ошибок, то на дисплее сообщений не будет. Если была обнаружена ошибка, тогда необходимо установить ее причину и, до возобновления процедуры открытия станции, следует выполнить указанные на дисплее инструкции. (См. сообщения об ошибках, начиная со страницы 29.)

Существуют 3 фазы цикла термообработки: нагрев, удержание и охлаждение. Каждая фаза имеет ограничение по времени. Если любая из этих трех фаз не сможет достичь надлежащей температуры в течение требуемого лимита времени, в таком случае этот цикл автоматически прекратится и машина возвратится в режим ОЖИДАНИЕ.

Сообщение об ошибке появится на флуоресцентном оператора о том, что машина не прошла через весь цикл термообработки. Продукт может не иметь требуемого для раздачи состояния. Фризер будет заблокирован (мягкая блокировка), без режима АВТО. У оператора будет возможность выбрать один из указанных

вариантов - он может нажать на символ (ТЕРМООБРАБОТКА), чтобы начать новый цикл

термообработки, или нажать на символ (ПРОМЫВКА), который переведет фризер в режим ВЫКЛ, для очистки машины щеткой.

дисплее, чтобы уведомить

Настройка - выполните следующие действия

Перед выполнением следующих действий убедитесь в том, что Ваши руки чисты и продезинфицированы.

Действие 1

Подготовьте небольшое количество необходимого дезинфицирующего раствора, с концентрацией 100 ч.н.м. (например: "Kay-5"® или "Stera-Sheen"®). ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Действие 2

Возвратитесь к фризеру с небольшим количеством дезинфицирующего раствора. Погружайте щетку раздаточного отверстия двери в дезинфицирующий раствор раздаточное(ые) отверстие(я) двери(ей) и нижнюю(ие) часть(и) клапана(ов) раздачи. (См. рис. 55)

и очистите щеткой

Модели C708 и C716 44 Порядок эксплуатации

Очистка щеткой вручную

Эту процедуру необходимо выполнять через каждые четырнадцать дней!

ВСЕГДА ВЫПОЛНЯЙТЕ МЕСТНЫЕ САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Рисунок 55

Примечание: чтобы поддерживать санитарное состояние оборудования, очищайте щеткой каждый предмет в течение 60 секунд, многократно погружая щетку в дезинфицирующий раствор.

Действие 3

Примечание: Установите формопридающие колпачки (только в машине С716).

Действие 4

Когда Вы будете готовы возобновить нормальную работу, нажмите на символ АВТО

. (См. рис. 56)

Установите передний каплесборник и

Для разборки этих машин потребуются следующие предметы:

Два ведра для очистки и санобработки



Моющий/дезинфицирующий раствор



Необходимые щетки (поставляются с



фризером)

Одноразовые полотенца



Слив продукта из морозильного цилиндра

Действие 1

Поставьте ведро под раздаточным(и) отверстием(ями) двери, откройте клапан



раздачи. Нажмите на символы (ПРОМЫВКА И НАСОС). (См. рис. 57)

Рисунок 56

Система управления может (через Меню Менеджера) производить подключение или блокировку режима ЗАПУСК АВТО. Если режим ЗАПУСК АВТО включен - машина будет автоматически выходить из режима ОЖИДАНИЕ. В машине каждый день будет запускаться режим АВТО в указанное время. (См. страницу 27).

Примечание: эта процедура должна выполняться за 15 минут до начала раздачи продукта.

Модели C708 и C716 45 Порядок эксплуатации

Примечание: Следите за тем, чтобы насос прекращал работу после закрытия клапана раздачи. Будет происходить чрезмерное накопление давления, что приведет к сильному выбросу продукта при открытии клапана раздачи.

Действие 2

Слейте продукт из морозильного цилиндра и бачка для смеси.

Рисунок 57

Действие 3

Когда поток продукта прекратится - нажмите на символы ПРОМЫВКА и НАСОС

отключить режимы ПРОМЫВКА и НАСОС. Закройте клапан раздачи. Выбросите смесь в соответствии с требованиями. (См. рис. 58)

Рисунок 58

Действие 4

Снимите фиксирующий зажим, трубку подачи смеси, зажим насоса и собранный насос воздухонасыщенной смеси.

Повторите эти действия на другой стороне модели C716.

, чтобы

Промывка

Действие 1

Налейте два галлона (7,6 литра) холодной, чистой воды в бачок для смеси. Используя белую щетку для бачка, проведите очистку бачка для смеси, датчика уровня смеси и наружной части корпуса приводного вала перемешивателя. Используя двухстороннюю щетку, очистите этой щеткой входное отверстие смеси. (См. рис. 59)

Примечание: запрещается чистить щеткой входное отверстие смеси тогда, когда машина находится в режиме ПРОМЫВКА.

Действие 2

Поставьте ведро для смеси под раздаточным(и) отверстием(ями) двери(ей), откройте клапан

раздачи и нажмите на символ ПРОМЫВКА (См. рис. 60)

Рисунок 60

Действие 3

Слейте с раздаточного отверстия двери всю грязную воду. Закройте клапан раздачи и

нажмите на символ ПРОМЫВКА отменить режим ПРОМЫВКА.

Действие 4

Повторяйте эту процедуру используя чистую, теплую воду, пока выпускаемая вода не станет чистой.

Повторите эти действия на другой стороне модели C716.

, чтобы

Очистка бачка

Действие 1

Действие 2

Налейте раствор в бачок и подождите пока он затечет в морозильный цилиндр.

Действие 3

Используя белую щетку для бачка, проведите очистку бачка для смеси, датчиков уровня смеси и наружной части корпуса приводного вала перемешивателя. Используя двустороннюю щетку, очистите этой щеткой входное отверстие

Рисунок 59

Модели C708 и C716 46 Порядок эксплуатации

смеси. (Примечание: Запрещается чистить щеткой входное отверстие смеси тогда, когда машина находится в режиме ПРОМЫВКА).

Действие 4

Нажмите на символ ПРОМЫВКА действие заставит моющий раствор в морозильном цилиндре промыть все участки морозильного цилиндра.

Действие 5

Установите под раздаточным(и) отверстием(ями) двери(ей) пустое ведро.

Действие 6

Откройте клапан раздачи на двери фризера и слейте весь раствор.

Действие 7

Как только моющий раствор прекратит течь через раздаточное отверстие двери, закройте клапан

раздачи отменяя режим промывки.

Повторите эти действия на другой стороне модели C716.

и нажмите на символ ПРОМЫВКА ,

. Это

Разборка

Примечание: если нижеуказанные детали не будут сняты перед очисткой щеткой, и не будут смазаны, это приведет к повреждению машины. Эти детали необходимо снимать через каждые 14 дней, в противном случае машина заблокируется и не будет работать.

УБЕДИТЕСЬ В ТОМ, ЧТО ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ НАХОДИТСЯ В ПОЛОЖЕНИИ "ВЫКЛ"! Невыполнение данного

указания может привести к серьезной травме от опасных вращающихся деталей.

Действие 5

Снимите уплотнение двери фризера, передний подшипник, шарнирный палец, ручку раздачи и клапан раздачи. Снимите с клапана раздачи три кольцевых уплотнителя.

Примечание колпачки (только в машине С716).

Действие 6

Снимите приводной вал насоса со ступицы привода (на задней стенке бачка для смеси). (См. рис. 61)

Действие 7

Снимите с приводного вала насоса два маленьких кольцевых уплотнителя и один большой кольцевой уплотнитель.

Повторите эти действия на другой стороне модели C716.

Действие 8

Снимите передний каплесборник и брызгозащитный экран.

Действие 9

Снимите все каплесборники. Положите их в мойку для очистки. (См. рис. 62)

: Снимите формопридающие

Рисунок 61

Действие 1

Снимите с морозильного цилиндра барашковые винты, дверь фризера, битер, соскребающие ножи и приводной вал с уплотнителем.

Действие 2

Снимите зажимы с соскребающих ножей.

Действие 3

Снимите уплотнитель

Действие 4

Снимите с цилиндра насоса удерживающий шплинт, переходник входного отверстия смеси, колпачок клапана, уплотнение насоса и поршень. Снимите кольцевой уплотнитель с поршня и колпачка клапана.

Модели C708 и C716 47 Порядок эксплуатации

с приводного вала.

Рисунок 62

Примечание: если каплесборники заполнены чрезмерным количеством смеси, это будет служить указателем того, что необходимо заменить или смазать должным образом уплотнения приводного вала или кольцевые уплотнители.

Очистка щеткой

Действие 1

Подготовьте требуемый моющий раствор, с концентрацией 100 ч.н.м. (например: 2,5 гал. [9,5 литра] "Kay-5R" или 2 гал. [7,6 литра] "SteraSheenR"). ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО УКАЗАНИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. Убедитесь в том, что у Вас имеются в наличии все щетки, которые поставляются вместе с фризером.

Действие 2

Тщательно очистите щеткой в моющем растворе все разобранные детали. Убедитесь в смыты все смазочные вещества и пленка от смеси. Не забудьте промыть щеткой все поверхности и отверстия, особенно отверстия в компонентах насоса и отверстие клапана раздачи в двери фризера.

Прополосните все эти части в чистой, теплой воде. Положите эти детали на сухой, чистой поверхности для просушивания на ночь.

том, что

Действие 4

Используя черную щетку, очистите отверстие ступицы привода на задней стенке бачка для смеси. (См. рис. 64)

Рисунок 64

Повторите эти действия на другой стороне модели C716.

Действие 5

Вытрите все внешние поверхности фризера чистым, продезинфицированным полотенцем.

Действие 3

Возвратитесь к фризеру с небольшим количеством моющего раствора. Используя черную щетку, очистите задний подшипник в тыльной части морозильного цилиндра. (См. рис.

63)

Рисунок 63

Модели C708 и C716 48 Порядок эксплуатации

Раздел 7 Внимание! контрольный список оператора

Процесс очистки и дезинфекции

ВСЕГДА ВЫПОЛНЯЙТЕ МЕСТНЫЕ САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Частота проведения процедур по очистке и дезинфекции регулируется Вашими государственными (или местными) нормативными ведомствами. Эти требования необходимо выполнять правильно. При проведении процедур по очистке и дезинфекции необходимо обращать особое внимание на нижеуказанные правила.

ОДИН РАЗ В ЧЕТЫРНАДЦАТЬ ДНЕЙ НЕОБХОДИМО ПРОВОДИТЬ ОЧИСТКУ И ДЕЗИНФЕКЦИЮ.

Как бороться с бактериальным загрязнением

 1. Регулярно проводите тщательную очистку

и дезинфекцию машины, включая полную разборку ее и очистку щеткой.

 2. Для проведения полной очистки

используйте все поставляемые щетки. Эти щетки специально разработаны для того, чтобы ими можно было очистить все пути прохождения смеси.

 3. Для очистки входного отверстия смеси,

которое идет вниз, от бачка для задней части морозильного цилиндра, используйте белую щетку из щетины.

смеси к

концентрированный раствор может вызвать повреждение деталей, а слишком разбавленный раствор не будет обеспечивать соответствующей очистки или дезинфекции.

 6. Температура смеси в бачке для смеси и в

холодильной камере не должна превышать

40°F (4,4°C).

 7. При проведении "

выбрасывайте смесь, которая осталась во фризере.

Процедуры очистки"

Периодическое техническое обслуживание

 1. Замените соскребающие ножи, если в них

появились трещины или повреждения. Перед установкой узла битера убедитесь в том, что соскребающие ножи правильно прикреплены к винтовой линии.

 2. Проверьте задний подшипник на предмет

износа (чрезмерная утечка смеси в задний каплесборник) и убедитесь в том, что он очищен должным образом.

 3. С помощью

очищайте задний подшипник и шестигранное гнездо привода, чтобы не было накопления остатков смеси и смазки.

 4. Выбросите кольцевые уплотнители и

прокладки, если они износились, порваны или сидят слишком свободно, и замените их на новые.

 5. Выполняйте все процедуры по смазке, как

указано в разделе "Сборка".

отвертки и тканевых полотенец

 6.

 4. Возьмите черную щетку из щетины и

проведите тщательную очистку заднего подшипника, который расположен в задней части морозильного цилиндра, и отверстие ступицы привода, на задней стене бачка для смеси. Не забудьте нанести на щетку достаточно большое количество моющего раствора.

 5. Правильно готовьте моющие и

дезинфицирующие растворы. Тщательно прочитайте и выполняйте указанные на бирках инструкции. Слишком

Модели C708 и C716 49 Внимание! контрольный список оператора

Если Ваша машина снабжена воздушным охлаждением - проверьте конденсаторы на предмет накопления грязи и пуха. Грязные конденсаторы снижают эффективность и производительность машины. Конденсаторы необходимо ежемесячно очищать мягкой щеткой. Запрещается использовать отвертки или другие металлические предметы для того, чтобы проводить очистку между пластинами. Примечание: Если машина снабжена фильтром - эти фильтры необходимо

очищать пылесосом по ежемесячному графику.

Внимание: перед очисткой конденсатора всегда отключайте электропитание. Невыполнение данного

требования может привести к поражению электрическим током.

 7. Если Ваша машина снабжена водяным

охлаждением - проверьте трубки воды на наличие перегибов или утечек. Перегибы возникают после перемещения машины вперед и назад (при очистке или обслуживании). Замену изношенных или треснутых водяных трубок должны проводить только уполномоченные дистрибьюторы компании "Тейлор".

Хранение зимой

Отключите водоснабжение в фризерах с водяным охлаждением. Ослабьте давление на пружине в клапане воды. Давление воздуха выходной части продует любой остаток воды в конденсаторе. Эта процедура играет чрезвычайно важную роль. Невыполнение данного указания может привести к серьезному и дорогостоящему повреждению охлаждающей системы.

Вместо Вас эту процедуру подготовки к зимнему хранению может выполнить Ваш местный дистрибьютор компании "Тейлор".

Оберните съемные детали фризера, такие как битер, ножи положите их в безопасное, сухое место. Уплотнения и компоненты с резиновыми деталями можно хранить завернув их во влагонепроницаемую бумагу. Все компоненты необходимо тщательно очистить от засохших остатков смеси или смазки, которые привлекают мышей и других вредителей.

, приводной вал и дверь фризера, и

на

Если торговая точка будет закрываться на зиму в таком случае необходимо позаботиться о защите фризера, особенно если здание будет подвергаться воздействию отрицательных температур.

Отсоедините фризер от главного источника питания, чтобы предотвратить потенциальное повреждение электрических компонентов.

При подготовке машины к сдаче на зимнее хранение выполнял уполномоченный техник по обслуживанию оборудования (чтобы слить всю оставшуюся воду). Эта процедура будет защищать машину от замораживания и от разрушения компонентов.

мы рекомендуем, чтобы слив воды

Модели C708 и C716 50 Внимание! контрольный список оператора

Раздел 8 Пособие по поиску и устранению неисправностей

НЕИСПРАВНОСТЬ ВЕРОЯТНАЯ ПРИЧИНА УСТРАНЕНИЕ СТР.

ДЛЯ

СПРАВКИ

1. На дисплее появилось сообщение "мягкая блокировка".

г. Состояние мало смеси/нет

а. Прошло более 24 часов

после последней термообработки.

б. Переключатель питания

установлен в положение

"ВЫКЛ".

в. Во фризере не был

включен режим АВТО или ОЖИДАНИЕ (на момент запрограммированного начала цикла термообработки).

смеси

д. Не установлен

перемешиватель.

е. Произошел отказ в подаче

питания.

а. Через каждые 24 часа во

фризере должен проходить цикл термообработки. Теперь фризер необходимо разобрать и очистить щеткой (или запустить цикл термообработки).

б. Переключатель питания

должен быть в положении "ВКЛ". Теперь фризер необходимо разобрать и очистить щеткой (или запустить цикл термообработки).

в. Фризер должен

находиться в режиме "АВТО" или "ОЖИДАНИЕ". Теперь фризер необходимо разобрать и очистить щеткой (или запустить цикл термообработки).

г. Уровень смеси в бачке

должен быть выше датчика "мало смеси". Теперь фризер необходимо разобрать и очистить щеткой (или запустить цикл термообработки).

д. Перед запуском цикла

термообработки необходимо очистить перемешиватель и установить его в машину. Теперь фризер необходимо разобрать и очистить щеткой (или запустить цикл термообработки).

е. Проверьте сообщения об

ошибках и температуру продукта. Разберите машину и очистите ее щеткой, или запустите цикл термообработки.

Модели C708 и C716 51 Внимание! контрольный список оператора



НЕИСПРАВНОСТЬ ВЕРОЯТНАЯ ПРИЧИНА УСТРАНЕНИЕ СТР.

ДЛЯ

СПРАВКИ

2. На дисплее появилось сообщение "жесткая блокировка".

3. При включении питания панель управления не подключается.

4. В машине возникает визжащий звук.

5. Нет раздачи продукта. а. Мало смеси. Горит

а. Превышение

установленного периода для очистки щеткой. (Программируемый от 2 до 14 суток).

б. Отказ термистора барреля

или бачка.

а. Машина не подключена к

сети.

б. Выключен рубильник или

перегорел предохранитель.

а. Недозагрузка барреля. а. Снимите насос, очистите

лампочка "НЕТ СМЕСИ".

б. Переключатель питания

установлен в положение

"ВЫКЛ".

в. В машине не установлен

режим "АВТО".

г. Отключился двигатель

битера (перезапуск). Появилось сообщение ПЕРЕГРУЗКА БИТЕРА.

д. Двигатель насоса не

работает в режиме

"АВТО".

е. Замерзло входное

отверстие смеси.

ж. Сломался шаровой

эксцентрик насоса смеси.

з. Неправильно установлена

трубка подачи или стопорное кольцо.

а. После того, как счетчик

укажет, что остался один день, фризер необходимо разобрать и очистить щеткой (в течение 24 часов).

б. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

а. Засуньте штепсель в

розетку стены.

б. Включите рубильник или

замените предохранитель.

его и поставьте назад на свое место.

а. Добавьте смеси в бачок.

Установите в машине режим "АВТО".

б. Установите

переключатель питания в положение "ВКЛ" и установите режим АВТО.

в. Запустите режим "АВТО" и

подождите пока машина отработает цикл (перед раздачей продукта).

г. Выключите машину.

Нажмите на кнопку перезапуска. Перезапустите машину в режиме "АВТО".

д. Нажмите на кнопку

перезапуска насоса. Проверьте, работает ли двигатель насоса при поднятом клапане раздачи.

е. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

ж. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

з. Убедитесь в том, что

трубка подачи и резиновое стопорное кольцо установлены правильно.

- - -

37, 40, 47

- - -

39, 42

Модели C708 и C716 52 Внимание! контрольный список оператора



НЕИСПРАВНОСТЬ ВЕРОЯТНАЯ ПРИЧИНА УСТРАНЕНИЕ СТР.

ДЛЯ

СПРАВКИ

6. Продукт слишком жидкий. а. Установлена слишком

высокая скорость раздачи.

7. Продукт слишком густой. а. Неправильно выполнена

первичная заправка морозильного цилиндра.

б. Неправильно собран

насос воздухонасыщенной смеси.

в. Регулировка вязкости

установлена на слишком холодное значение.

г. Замерзло входное

отверстие смеси.

д. В насосе скопился

молочный жир.

8. Смесь в бачке слишком теплая.

а. Неправильно установлена

крышка бачка.

б. Не установлен

перемешиватель.

в. Температура бачка вне

зоны регулирования.

9. Смесь в бачке слишком холодная.

10. Не работают датчики "мало смеси" и "нет

а. Температура бачка вне

зоны регулирования.

а. Накопление в бачке

молочного камня.

смеси".

11. В верхней части двери фризера происходит накопление продукта.

а. Неправильно смазан (или

износился) верхний кольцевой уплотнитель на клапане раздачи.

а. Отрегулируйте скорость

раздачи продукта по весу до 5 - 7,5 унций (142 - 213 г.) за 10 секунд.

а. Слейте продукт из

морозильного цилиндра и повторно выполните первичную заправку машины.

б. Внимательно выполняйте

процедуру сборки.

в. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

г. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

д. Разберите насос, очистите

его и поставьте назад на свое место.

а. Проведите очистку и

дезинфекцию крышки бачка и установите ее в правильное положение.

б. Проведите очистку и

дезинфекцию перемешивателя. Установите его.

в. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

а. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

а. Проведите тщательную

очистку бачков.

а. Нанесите смазку должным

образом (или замените кольцевой уплотнитель).

- - -

37, 40, 47

- - -

12. Чрезмерная утечка смеси

через нижнюю часть раздаточного отверстия двери.

а. Неправильно смазан (или

износился) нижний кольцевой уплотнитель на клапане раздачи.

а. Нанесите смазку должным

образом (или замените кольцевой уплотнитель).

Модели C708 и C716 53 Внимание! контрольный список оператора



НЕИСПРАВНОСТЬ ВЕРОЯТНАЯ ПРИЧИНА УСТРАНЕНИЕ СТР.

ДЛЯ

СПРАВКИ

13. Чрезмерная утечка смеси в длинный каплесборник.

14. Приводной вал застрял в муфте привода.

15. Машина скребет стенки морозильного цилиндра.

16. При раздаче продукта слышен "хлопающий" звук.

а. Неправильно смазан или

износился уплотнитель на приводном валу.

б. Уплотнитель на

приводном валу установлен с противоположной ориентацией (навыворот).

в. Неадекватная смазка

приводного вала.

г. Приводной вал и узел

битера работают вперед.

д. Износ заднего

подшипника.

е. Нарушена центровка

редуктора.

а. На муфте привода

накопилась смесь и смазочный материал.

б. Стерлись углы приводного

вала, муфты привода или обоих узлов.

в. Нарушена центровка

редуктора.

а. Отсутствует или изношен

передний подшипник и колодки битера.

б. Сломан направляющий

стержень двери фризера.

в. Сломаны штифты битера. в. Замените узел битера. 33 г. Изогнут узел битера. г. Замените узел битера. 33 д. Нарушена центровка

редуктора.

а. Установлена слишком

высокая скорость раздачи.

б. Неправильно собран

насос.

в. Неправильно выполнена

первичная заправка морозильного цилиндра.

а. Нанесите смазку должным

образом или замените уплотнитель.

б. Проведите правильную

установку.

в. Правильно нанесите

смазку.

г. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

д. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

е. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

а. Регулярно очищайте

щеткой область заднего подшипника.

б. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

в. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

а. Установите или замените

передний подшипник и колодки битера.

б. Замените дверь фризера. 36

д. Вызовите

уполномоченного техника по обслуживанию.

а. Отрегулируйте скорость

раздачи продукта по весу до 5 - 7,5 унций (142 - 213 г.) за 10 секунд.

б. Проведите сборку и

смазку согласно инструкций, указанных в данном руководстве.

в. Слейте продукт из

морозильного цилиндра и повторно выполните первичную заправку машины.

- - -

33, 36

- - -

Модели C708 и C716 54 Внимание! контрольный список оператора

Раздел 9 График замены деталей

ОПИСАНИЕ ДЕТАЛИ ЧЕРЕЗ КАЖДЫЕ 3

МЕСЯЦА

Соскребающий нож X Уплотнение приводного вала X Прокладка двери фризера X Передний подшипник X Передние колодки битера X Кольцевой уплотнитель клапана раздачи X Кольцевой уплотнитель трубки подачи смеси X Кольцевой уплотнитель насоса X Уплотнитель клапана насоса X Стопорное кольцо трубки подачи смеси X Кольцевой уплотнитель приводного вала насоса X Белая щетка из щетины, 3 дюйма на 7 дюймов Осмотреть и

Белая щетка из щетины, 3 дюйма на 0,5 дюйма Осмотреть и

Белая щетка из щетины, 1,5 дюйма на 3 дюйма Осмотреть и

Белая щетка из щетины, 1 дюйма на 2 дюймов

Черная щетка из щетины, 1 дюйм на 2 дюйма Осмотреть и

Двусторонняя щетка Осмотреть и

Желтая щетка из щетины Осмотреть и

Набор щеток (3) Осмотреть и

Осмотреть и

ЧЕРЕЗ КАЖДЫЕ 6

МЕСЯЦА

заменить при

необходимости

заменить при

необходимости

заменить при

необходимости

заменить при

необходимости

заменить при

необходимости

заменить при

необходимости

заменить при

необходимости

заменить при

необходимости

ЕЖЕГОДНО

Как минимум

Модели C708 и C716 55 График замены деталей

Taylor C716, C708 User guide

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual