Miele DGC 6805 Automatic program [no]

Oppskrifter - automatikkprogrammer

M.-Nr. 09 700 930no-NO

Innhold

Baking ...........................................................6

Rullekake med forskjellig fyll ..........................................6

*Vannbakkels med forskjellig fyll .......................................8

*Hvetekrans ......................................................11

*Smørkake .......................................................12

*Sveitsisk flette....................................................13

*Croissanter ......................................................14

*Strøkake ........................................................15

*Kanelsnurrer .....................................................16

Eplestrudel.......................................................18

Julekake.........................................................20

Sandkake ........................................................21

Marmorkake ......................................................22

Sitronkake .......................................................23

*Eplekake, med deiglokk ............................................24

*Sprutbakkels.....................................................25

Lime-ostekake ....................................................26

Fruktpai .........................................................27

Honningkake .....................................................28

*Eplekake fin .....................................................29

*Fruktkake med strø................................................30

Blåbærmuffins ....................................................31

*Bondebrød .....................................................32

*Rundbrød .......................................................33

Speltbrød ........................................................34

*Baguetter .......................................................35

*Brød av rugblanding ..............................................36

*Flerkornrundstykker ...............................................37

*Finbrød .........................................................38

Rugbrød.........................................................39

Trekornbrød ......................................................40

Helkornbrød ......................................................41

*Fine rundstykker ..................................................42

*Loff ............................................................43

*Formloff.........................................................44

Søte rundstykker med kesam ........................................45

Søte rundstykker av gjærdeig ........................................46

Innhold

Suffléer og gratenger..............................................47

Skinkelasagne ....................................................47

Lasagne med kjøttdeig .............................................48

Gratinerte poteter..................................................49

Pikant ..........................................................50

*Quiche .........................................................50

*Pizzavarianter ....................................................51

Tarte flambé......................................................56

Løkkake .........................................................57

Ostekjeks ........................................................58

Kjøtt............................................................59

Okserulader ......................................................59

*Oksestek i gryte ..................................................60

*Oksefilet ........................................................61

Frikadeller av oksekjøtt og paprika servert med avokadokrem...............62

Kalvefilet med morkelsaus...........................................63

*Roastbeef med stekte poteter og remoulade............................64

Kalveknoke ......................................................65

Kalv grytestek ....................................................66

Kalvesadel .......................................................67

*Innbakt svinefilet..................................................68

*Svinefilet ........................................................69

Små grillpølser med tomat- og mangochutney ...........................70

Grillede frikadeller med fetaost og sesamfrø servert med couscoussalat ......71

*Røkt svinekam med krydderpesto ....................................72

Svinekam ........................................................73

*Svinestek med svor ...............................................74

*Kylling..........................................................75

Kalkunbryst med grønn og hvit aspargesragu ...........................76

Kyllinglår på en seng av middelhavsgrønnsaker .........................77

Fylt kalkunstek ....................................................78

Kalkunstek med spisskål og appelsiner ................................79

Innhold

And ............................................................80

Gås ............................................................81

Fylt and .........................................................82

Strutsekjøtt med søtpoteter ..........................................83

Villsvinlår med italiensk steinsoppsaus .................................84

Rådyrsadel med sviske- og portvinsaus ................................85

Rådyrlår med sjalottløk i balsamicosaus og gresskarstrimler ................86

Hjortesadel med rødbeter og feldsalat .................................87

Hjortelår med pærer og linser i rødvinsaus ..............................88

Lammekrone .....................................................90

Provencalsk lammelår ..............................................91

Fisk ............................................................92

Ørret med ingefær-limesmør servert med røstipoteter .....................92

Makrell med potet- og agurkpanne ....................................93

Laks med fennikel og eplegrønnsaker .................................94

Lakseterte .......................................................95

Hermetisering og annet............................................96

*Eplekake fin .....................................................96

*Marmorkake .....................................................97

*Sandkake .......................................................98

*Sitronkake.......................................................99

Tilbehør........................................................100

Ovnsstekte sesampoteter ..........................................100

Oppskrifter fra andre land.........................................101

Australia .......................................................102

Andebryst à la Shanghai ...........................................102

Kyllingbryst med urteskorpe ........................................103

Gourmet-laksefileter ..............................................104

Lammeskank i appelsinsaus ........................................106

Karamell- og daddeldessert ........................................107

Innhold

Storbritannia....................................................108

Kyllingpilaff .....................................................108

Innbakt lakseside.................................................110

Ostesufflé med gressløk ...........................................111

Yorkshire Pudding ................................................112

Rullekake med sjokolade...........................................113

Sveits .........................................................114

Grønnsaks- eller ostepai med butterdeig ..............................114

Grønnsaks- eller ostepai med kakedeig ...............................115

Sveitsisk crème caramel ...........................................116

I DGC 6500/6600 og DGC 6660 er det kun oppskrifter merket med * som er tilgjengelige som automatikkpro

grammer. Til de andre oppskriftene kan du bru ke de manuelle innstillingene.

Baking

Rullekake med forskjellig fyll

Programtid 25 minutter

Ingredienser til 15 porsjoner

Lys deig 190 g sukker

1,5 ts vaniljesukker 1 klype salt 125 g hvetemel 70 g maisenna 1 ts bakepulver 4 egg 4 ss varmt vann Melis

Mørk deig: 190 g sukker

1,5 ts vaniljesukker 1 klype salt 100 g hvetemel 70 g maisenna 1 ts bakepulver 25 g kakao 4 egg 4 ss varmt vann Melis

Smør til formen Bakepapir

1. Bland sukker, vaniljesukker og salt i en bolle. Bland likeledes mel, maisenna og bakepulver (til mørk deig: kakao).

2. Skill eggene. Pisk eggehviten stiv med varmt vann og rør inn eggeplommene med en håndmikser, en eggeplomme om gangen. Hell sukkerblandingen langsomt over og rør det hele sammen med håndmikseren.

3. Sikt melblandingen over røren og vend den inn med en grov visp.

4. Smør universalpannen med smør og legg i bakepapir, bre deigen jevnt ut over og stek (innstillinger, se trinn 4).

5. Fukt et kjøkkenhåndkle og hvelv kaken på det. Rull den sammen med bakepapiret og avkjøl den.

6. Ha på ønsket fyll etter avkjøling, sikt over melis og servér.

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 4 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Kakebunn til rullekake > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 4 Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 150-180 °C Tid: 25 minutter Rillehøyde: 1. nedenfra

Baking

Fyll

Krem med eggelikør

3 gelatinplater 1,5 dl eggelikør 500 g kremfløte Melis

1. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann, slik det er beskrevet på pakken, klem ut vannet og la den løses opp i en gryte på komfyrtoppen. Ha i eggelikøren, rør om og la massen tykne i kjøleskapet.

2. Stivpisk kremfløten, vend den forsik tig inn, og la massen bli gjennomkjølt i kjøleskapet.

3. Ha kremen over rullekaken, og rull den sammen fra langsiden. Sikt over melis kort tid før servering.

Tyttebærkrem

500 g kremfløte 3 ts vaniljesukker

/2glass tyttebær

Melis

1. Stivpisk fløte med vaniljesukker.

2. Fordel tyttebærene på rullekaken. Ha over kremen og rull kaken sammen fra langsiden. Sikt over melis kort tid før servering.

Mangokrem

2 modne mango Saft fra 2 appelsiner Saft fra en sitron 120 g sukker Revet skall fra en ubehandlet appelsin 7 gelatinplater 500 g kremfløte Melis

1. Skrell mangoene, fjern steinene og mos dem med saft, sukker og revet appelsinskall.

2. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann, slik

det er beskrevet på pakken, klem ut vannet og la den løses opp i en gryte på komfyrtoppen. Ha litt av massen sammen med gelatinen, rør om, ha alt i fruktmosen og rør om. Settes kaldt til massen er blitt såpass fast at merkene etter vispen er godt synlige.

3. Stivpisk fløten, vend den forsiktig inn i fruktmosen og la massen gjennomkjøles i kjøleskapet. Fordel kremen jevnt utover rullekaken.

4. Rull kaken sammen fra langsiden og sikt over melis kort tid før servering.

Baking

*Vannbakkels med forskjellig fyll

Programtid 50 minutter Ingredienser til 12 stk.

/4l vann 50 g smør 1 klype salt 170 g hvetemel 1 ts bakepulver 4-5 egg

1. Kok opp vann, smør og salt i en pan ne.

2. Sett pannen til siden, ha alt melet i den kokende væsken på én gang, og rør kraftig til det har dannet seg en klump. Sett pannen tilbake på komfyrtoppen på svak varme og la klumpen koke rundt et minutt til det har dannet seg et hvitt belegg i bunnen.

3. Ha deigen i en bolle, rør inn 1 egg, deretter rører du inn et egg om gangen, helt til det er mulig å trekke silkeaktige, glinsende spisser ut av deigen. Til slutt rører du inn bakepulveret.

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 4 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Vannbakkels > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 4 Funksjon: Kombidamp Varmluft pluss Temperatur: 150-185 °C Tid: 50 minutter Rillehøyde: 2. nedenfra

4. Ha deigen i en sprutpose med stjernetut, form rosetter (vannbakkels) hhv. "pølser" i universalpannen og stek dem gylne. (Innstillinger, se trinn 4).

5. Skjær dem opp så snart de er stekt og la dem avkjøle. Ørsmå , synlige deigpartier som er fuktige fjernes med en gang.

Baking

Fyll

Roquefortkrem

125 g smør 100 g roquefort 125 g kremfløte Hakket persille Karve Valmuefrø

1. Rør smøret til det er luftig. Klem i stykker roqueforten med en gaf fel og rør den inn i smøret.

2. Pisk fløten til krem og vend den sammen med smør-osteblandingen.

3. Fyll vannbakkelsen med massen og la det være igjen litt av kremen til å smøre lokket med. Strø over persille, karve eller valmuefrø og legg det på de fylte vannbakkelsene.

Mandarinkrem

250 g kremfløte 1,5 ts vaniljesukker 1 liten boks mandariner Melis

Kirsebærkrem

500 g kirsebær på glass 50 g sukker 20 g maisenna 500 g kremfløte 25 g melis 1,5 ts vaniljesukker Melis

1. La kirsebærene renne av og samle opp kirsebærsaften.

2. Mål opp ca. 1,25 dl kirsebærsaft (evt. spe med litt vann), tilsett sukker og kok opp.

3. Rør ut maisennaen med kald kirsebærsaft eller vann og rør det inn i den varme væsken . Kok opp, tilsett kirsebærene og sett det kaldt.

4. Sikt melis, bland den med vaniljesukker og pisk det sammen med fløten til krem.

5. Fyll vannbakkelsene med avkjølte kirsebær, ha kremen over og legg på lokkene. Sikt over melis og servér.

1 Pisk fløte og vaniljesukker til krem. La frukten renne av og legg den på vannbakkelsen. Ha kremen i en sprutpose med stjernetut og ha den over frukten.

2. Legg på lokkene og sikt over melis.

Baking

Kaffekrem

750 g kremfløte 100 g sukker 2 ts pulverkaffe Melis

1. Pisk fløten med kaffe og pulverkaffe og ha det i en sprutpose.

2. Sprut kaffekremen i de oppskårne vannbakkelsene, legg på lokkene og server dem med siktet melis.

Cappuccinokrem

1 strøken ts malt, hvit gelatin 1 ss kaldt vann 1 pakke sjokoladepuddingpulver 75 g sukker 5 dl kald melk 2 toppede ts Cappuccinopulver 250 g kremfløte 50 g sjokolade

1. Rør ut gelatinen med vann og la det stå og svelle i 10 minutter.

2. Tilbered puddingpulveret med suk ker og kald melk som forklart på pak ken. Tilsett deretter gelatin og cappuccino, og rør om til du har fått en jevn blanding.

3. Legg plastfolie rett på puddingblandingen og sett den kaldt, slik at det ikke danner seg en snerk.

4. I mellomtiden pisker du kremfløten stiv og vender den inn i den avkjølte puddingblandingen og fyller i vannbakkelsene.

5. Smelt sjokoladen i vannbad, smør den på lokkene og legg dem på de fyl te vannbakkelsene.

Baking

*Hvetekrans

Programtid 32 minutter

Ingredienser til 1 krans

375 g hvetemel 50 g sukker 60 g mykt smør 1 egg 1 klype salt Revet skall av en halv sitron 1 pakke fersk gjær 1,25 dl lunken melk

1. Sikt melet i en bolle, tilsett sukker, smør, egg, salt og revet sitronskall. Løs opp gjæren i lunken melk og tilsett. Elt alle ingrediensene til en glatt deig.

2. La deigen heve uten lokk i ovnen i 20 minutter med spesialprogrammet "Heve gjærdeig" eller med innstillingen Kombidamp/Varmluft pluss, 30 °C, 100 % fuktighet.

3. Trill ut 3 ca. 40 cm lange pølser. Flett en krans og legg den i universalpannen og stek. (Innstillinger, se trinn 3).

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 3 Automatikkprogrammer > Brød > Hvetekrans > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 3 Funksjon: Kombidamp Over-/undervar me

1. trinn Temperatur: 40 °C Fuktighet: 100 % Tid: 8 minutter

2. trinn Temperatur: 50 °C Fuktighet: 100 % Tid: 2 minutter

3. Trinn Temperatur: 200 °C Fuktighet: 50 % Tid: 10 minutter

4. trinn Temperatur: 160-200 °C Fuktighet: 0 % Tid: 12 minutter Rillehøyde: 2. nedenifra

Tips: Du kan gjerne ha rosiner, mandler, hasselnøtter, sjokoladekrem eller valmuefrø i deigen.

Baking

*Smørkake

Programtid 25 minutter

Ingredienser til 1 brett

Deig 375 g hvetemel

50 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 50 g mykt smør 1 egg 1 klype salt 1 pakke fersk gjær 1,25 dl lunken melk 50 g smør 50 g sukker

Fyll 30 g smeltet smør

50 g sukker

1. Sikt mel i en bolle, ha i sukker, vaniljesukker, smør, egg og salt. Løs opp gjæren i lunken melk og ha i bollen. Elt alle ingrediensene til en glatt deig og sett den til heving uten lokk i ovnen i 20 minutter med spesialpro grammet "Heve gjærdeig" eller la deig en heve med innstillingen Kombidamp/Varmluft pluss, 30 °C, 100 % fuktighet.

4. Pensle smør på den varme kaken og strø sukker over.

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 3 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Smørkake > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 3 Funksjon: Kombidamp Over-undervarme

1. trinn Temperatur: 160 °C Fuktighet: 90 % Tid: 15 minutter

2. trinn Temperatur: 120-165 °C Fuktighet: 0 % Tid: 10 minutter Rillehøyde: 1. nedenifra

Tips Gjær kan betegnes som et vidunder

blant næringsstoffer. Her finner du vitaminene B1, B2, B6 og niacin som

med sin sammensetning, garanterer for et friksjonsfritt stoffskifte. Folsyre, pantotensyre og biotin sørger for sunn hud, sunt hår og sunne negler.

2. Kjevle deigen ut i universalpannen og la den heve på nytt i 20 minutter med spesialprogrammet "Heve gjær deig" eller la den heve med innstillingen Kombidamp/Varmluft pluss, 30 °C, 100 % fuktighet.

3. Lag mange små fordypninger i deig en med enden på skaftet av en skje, og fordel små smørflak i dem, strø over sukker og stek (innstillinger, se trinn 3).

Baking

*Sveitsisk flette

Programtid 51 minutter

Ingredienser for 1 flette

675 g hvetemel 75 g speltmel 120 g mykt smør 2 ts salt 1 pakke fersk gjær 4 dl lunken melk

1. Sikt melet i en bolle, tilsett smør og salt. Løs opp gjæren i lunken melk og ha i bollen.

2. Elt ingrediensene sammen til en glatt deig, dekk til med et fuktig klede og la deigen heve i 1 time.

3. Form 3 like store pølser av deigen, flett dem, legg fletten i universalpannen og stek (innstillinger se trinn 3).

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 3 Automatikkprogrammer > Brød > Sveitsisk flette > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 3 Funksjon: Kombidamp Over-/undervar me

1. trinn temperatur: 90 °C Fuktighet: 100 % Tid: 6 minutter

2. trinn Temperatur: 170-210 °C Fuktighet: 50 % Tid: 45 minutter

Rillehøyde: DGC 6500/6600/6800/6805:

1. nedenifra DGC 6660:

2. nedenifra

Baking

*Croissanter

Programtid 39 minutter

Ingredienser for 8 stk.

500 g hvetemel 1 ts salt 50 g sukker 50 g mykt smør 1 pakke fersk gjær 3 dl lunken melk 150 g smør

1. Ha mel, salt, sukker og mykt smør i en bolle. Løs opp gjæren i lunken melk og ha i bollen. Elt alle ingrediensene i 7 minutter til en glatt deig. Sett bollen til heving i ovnen uten lokk i 45 minutter med spesialprogrammet "Heve gjærdeig" eller med innstillingen Kombidamp/Varmluft pluss, 30 °C, 100 % fuktighet.

2. Elt deigen raskt på en arbeidsflate med mel, form en bolle og la den hvile i 1 minutt. Kjevle den ut til et rektangel (40 x 25 cm).

3. Skjær smøret i 8-10 tynne skiver og fordel dem på halvparten av deigen (20 x 25 cm), la det være en kant på 1 cm rundt deigen hvor det ikke ligger smør. Legg den andre deigplaten over og trykk kantene sammen.

4. Kjevle deigen på nytt ut til et rektangel (40 x 25 cm). Brett de to kortsidene sammen mot midten, slik at kantene støter mot hverandre. Brett kortsidene mot hverandre en gang til, slik at du får fire lag. Legg deigen på et brett og la det stå kaldt i 15 minutter.

tre-lags pakke fra kortsidene. Sett deig en kaldt i 10 minutter. Gjenta frem gangsmåten en gang til.

6. Kjevle deigen ut til et ruteformet rektangel (60 x 22 cm) og skjær ut2x4 trekanter (15 x 22 cm) på skrått ved hjelp av en stor kniv. La deigen hvile i 5 minutter.

7. Rull sammen trekantene mot spiss en, form dem som horn, legg dem i uni versalpannen og stek (innstillinger, se trinn 7).

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 7 Automatikkprogrammer > Rundstykker > Croissanter > Baking

Manuelle innstillinger

Funksjon: Kombidamp Varmluft pluss

1. trinn Temperatur: 90 °C Fuktighet: 100 % Tid: 2 minutter

2. trinn Temperatur: 160 °C Fuktighet: 90 % Tid: 10 minutter

3. trinn Temperatur: 160-190 °C Fuktighet: 0 % Tid: 27 minutter Rillehøyde: 2. nedenifra

5. Kjevle deigen ut til et rektangel (40 x 25 cm) og brett den sammen til en

Baking

*Strøkake

Programtid 65 minutter

Ingredienser til 1 brett

Deig 480 g hvetemel

60 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 50 g mykt smør 1 eggeplomme 1 klype salt 1 pakke fersk gjær 2 dl lunken melk

Strø 220 g hvetemel

120 g sukker 1 knivsodd malt kanel 70 g revne mandler 1 klype salt 145 g smeltet smør

1. Sikt mel i en bolle, ha i sukker, vaniljesukker, smør, eggeplomme og salt. Løs opp gjæren i lunken melk og ha i bollen. Elt alle ingrediensene til en glatt deig og sett bollen til heving uten lokk i ovnen i 20 minutter med spesial programmet "Heve gjærdeig" eller med innstillingen Kombidamp/Varmluft pluss, 30 °C, 100 % fuktighet.

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 3 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Kake med strø > Bak ing

Manuelle innstillinger

Trinn 3 Funksjon: Kombidamp Varmluft pluss

1. trinn Temperatur: 30 °C Fuktighet: 100 % Tid: 30 minutter

2. trinn Temperatur: 160 °C Fuktighet: 90 % Tid: 25 minutter

3. trinn Temperatur: 130-180 °C Fuktighet: 0 % Tid: 10 minutter

Rillehøyde: DGC 6500/6600/6800/6805:

2. nedenifra DGC 6660:

3. nedenifra

2. Kjevle deigen ut i en universalpanne.

3. Bland alle de tørre ingrediensene til strøet, tilsett det smeltede smøret dråpevis og rør sammen inntil alt er godt blandet. Fordel strøet på deigen og stek (innstillinger, se trinn 3).

Baking

*Kanelsnurrer

Programtid 45 minutter

Ingredienser for 18 stk. (1 brett)

Deig 500 g hvetemel

40 g sukker 1 egg 40 g smeltet smør 1 klype salt 1 pakke fersk gjær 2,75 dl lunken melk

Fyll 150 g rosiner

2ssrom 60 g mykt smør 50 g sukker 1 ts malt kanel 1 klype salt

Til pensling 4-5 ss varmt vann

200 g melis

1. Til fyllet må du legge rosinene i rom.

2. Ha mel, sukker, egg, smør og salt i en bolle. Løs opp gjæren i lunken melk og ha det sammen med resten av in grediensene i bollen. Elt det i ca. 7 mi nutter.

3. La deigen heve i bollen uten lokk i ovnen i 20 minutter med spesialpro grammet "Heve gjærdeig" eller la den heve med innstillingen Kombidamp/Varmluft pluss, 30 °C, 100 % fuktighet.

4. Elt deigen raskt og kjevle den ut til et rektangel (36 x 25 cm).

5. Bland alle ingrediensene til fyllet, inkludert rosinene som ble lagt i rom, og fordel alt utover deigen.

6. La deigen hvile i 5 minutter. Rull den deretter sammen fra langsiden. Trykk den øvre kanten på rektangelet godt sammen og skjær rullen i 18 skiver på ca. 2 cm. Fordel dem i to universalpanner og stek (innstillinger, se trinn 6).

For et brett kanelsnurrer halverer du oppskriften.

7. Lag en glasur av melis og vann og ha den på kanelsnurrene mens de fremdeles er varme.

Baking

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 6 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Kanelsnurrer > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 6 Funksjon: Kombidamp Varmluft pluss

1.trinn Temperatur: 40 °C Fuktighet: 100 % Tid: 12 minutter

2. trinn Temperatur: 50 °C Fuktighet: 100 % Tid: 5 minutter

3. trinn Temperatur: 160 °C Fuktighet: 90 % Tid: 8 minutter

4. trinn Temperatur: 140-180 °C Fuktighet: 40 % Tid: 20 minutter

Tips

Rosiner er tørkede vindruer. De er mør ke, mens sultanrosinene er lyse. Når du legger dem i bløt i vann, rom eller brennevin blir de saftigere og sveller bedre under steking.

Rillehøyde: DGC 6500/6600/6800/6805: 1 brett 2. nedenifra 2 brett 1. og 2. nedenifra DGC 6660: 2 brett 1. og 4. nedenifra

Baking

Eplestrudel

Programtid 42-67 minutter

Ingredienser til 12 stk.

Deig 30 g smør

250 g hvetemel 1 klype salt 1 egg 0,9 dl vann Mel til utbaking

Bakepapir Fyll 100 g rosiner

3 ss Calvados 80 g smør 80 g griljermel 900 g epler 1 ts malt kanel 60 g sukker Melis

1. Smelt smøret på svak varme og avkjøl. Ta ca. 25 g av smøret og elt det sammen med mel, salt, egg og vann til du har fått en glatt deig. Form det til en glatt kule og pensle den med resten av det smeltede smøret. Pakk den inn i bakepapir, ha den i en bolle uten lokk i ovnen i 30 minutter med innstillingen Kombidamp/Varmluft pluss, 30 °C, 20 % fuktighet.

4. Skrell eplene, fjern kjernehusene, skjær dem i terninger og bland dem med kanel og sukker.

5. Elt deigen en gang til og kjevle den ut til et rektangel på et stort oppvask håndkle med mel. Trekk deretter deig en utover til den blir så tynn, at du kan se mønsteret i kjøkkenhåndkleet gjen nom deigen (ca. 60 x 40 cm). Før håndbakene under deigen og tøy den ut til den er løvtynn.°

6. Fordel brunet griljermel, eplebåter og rosiner på deigen. Lag en liten kant på de smale sidene og rull sammen deig en på langs fra kortsiden ved hjelp av kjøkkenhåndkleet.

7. Smelt resten av smøret. Legg strudelen med skjøten ned på universalpannen. Pensle et tynt lag med smør på strudelen og stek den (innstillinger, se trinn 7).

8. Pensle på resten av smøret når strudelen er ferdig stekt, strø på melis og server mens den fortsatt er varm.

2. I mellomtiden blander du rosinene med Calvados og setter dem til side.

3. Varm 60 g smør i en panne til fyllet, tilsett griljermel, brun det og la det av kjøle.

Baking

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 7 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Eplestrudel > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 7 Funksjon: Kombidamp Varmluft pluss

1. trinn Temperatur: 30 °C Fuktighet: 90 % Tid: 7 minutter

2. trinn Temperatur: 190 °C Fuktighet: 0 % Tid: 35-60 minutter Rillehøyde: 1. nedenifra

Tips

Vaniljesaus eller vaniljeis og pisket krem passer veldig godt til eplestrudel.

Baking

Julekake

Programtid 60 minutter

Ingredienser til 1 julekake (15 skiver)

1 pakke fersk gjær 1,5 ts vaniljesukker 1,5 dl lunken melk 175 g rosiner 50 g hakkede mandler 30 g sukater (kandisert sitronskall) 30 g sukater (kandisert appelsinskall) 2-3 ss rom 275 g smør 500 g hvetemel 1 klype salt 100 g sukker

/2ts revet sitronskall 1 egg 35 g melis

Mel til utbaking

1. Løs opp gjær og vaniljesukker i lunken melk og la det stå tildekket i 15 minutter. Bland rosiner, mandler og sukater med rom og sett det til side.

4. Smelt resten av smøret, pensle ka ken med dette mens den fortsatt er varm og strø på resten av sukkeret.

5. Avkjøl kaken og strø deretter melis over.

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 3 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Julekake > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 3 Funksjon: Kombidamp Varmluft pluss

1. trinn Temperatur: 150 °C Fuktighet: 100 % Tid: 30 minutter

2. trinn Temperatur: 130-160 °C Fuktighet: 0 % Tid: 30 minutter Rillehøyde: 1. nedenifra

2. Elt gjærmelken med 200 g mykt smør, mel, salt, 50 g sukker, sitronskall og egg til en glatt deig. Rør sukater, rosiner og mandler raskt med rom. La deigen heve utildekket i ovnen i 60 mi nutter med spesialprogrammet "Heve gjærdeig" eller ved innstillingen Kombidamp/Varmluft pluss 30 °C, 100 % fuktighet.

3. Ha litt mel på bakebordet og form deigen til en 30 cm lang julekake, legg den i universalpannen og stek den. (Innstillinger, se trinn 3).

Baking

Sandkake

Programtid 60 minutter

Ingredienser til 1 avlang kakeform 30 cm lang

200 g smør 200 g sukker 4 egg Saft og revet skall fra en sitron 200 g maisenna 50 g hvetemel 1 ts bakepulver 1 klype salt

Smør til kakeformen Griljermel til å strø i formen

1. Rør smør, sukker og egg luftig, tilsett saft og skall fra sitronen.

2. Bland maisenna, mel, bakepulver og salt, og rør det inn.

3. Smør formen og strø i griljermel. Ha i deigen, sett formen på rist i ovnen og stek (innstillinger, se trinn 3).

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 3 Automatikkprogrammer > Kaker/småbakst > Sandkake > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 3 Funksjon: Kaker spesial Temperatur: 160-180 °C Tid: 60 minutter Rillehøyde: 1. nedenifra

Baking

Marmorkake

Programtid 55 minutter

Ingredienser til 1 form (kranseform) Ø22cm

250 g smør 200 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 1 klype salt 4 egg 375 g hvetemel 125 g maisenna 5 strøkne ts bakepulver 1,25 dl melk 30 g kakao 2-3 ss melk 50 g sukker 1ssrom

Smør til kakeformen

1. Rør, sukker, vaniljesukker og salt luftig, tilsett et egg om gangen og rør alt luftig.

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 4 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Marmorkake > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 4 Funksjon: Kaker spesial Temperatur: 160-190 °C Tid: 55 minutter Rillehøyde: 1. nedenifra

2. Bland mel, stivelse og bakepulver og rør det sammen med melken. Ikke bruk mer melk enn at deigen glir sakte ned fra skjeen.

3. Smør formen med smør, ha to tredjedeler av deigen i formen, rør res ten av deigen med kakao, melk, sukker og rom.

4. Hell den mørke deigen over den lyse, trekk en gaffel spiralformet gjen nom hele røren, sett formen på en rist i ovnen og stek (innstillinger, se trinn 4).

Baking

Sitronkake

Programtid 60 minutter

Ingredienser til 1 avlang form 25 cm lang

200 g mykt smør 200 g sukker 1 klype salt Revet skall og saft fra en sitron 4 egg 100 g maisenna 150 g hvetemel 1 ts bakepulver

Smør til formen og griljermel til å strø i Glasur 150 g melis

Sitronsaft

1. Rør smør, sukker, salt og revet sitronskall til sukkeret er oppløst. Tilsett et egg om gangen og rør godt rundt.

2. Bland maisenna, mel og bakepulver, og rør det raskt inn i røren.

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 3 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Sitronkake > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 3 Funksjon: Kaker spesial Temperatur: 140-170 °C Tid: 60 minutter Rillehøyde: 1. nedenifra

3. Ha røren i en smurt form, strødd med griljermel, sett den på rist i ovnen og stek. (Innstillinger, se trinn 3)

4. Ta kaken ut av formen og sett den til avkjøling på en rist i 10 minutter.

5. Sikt melis og rør den sammen med ca. 4 ss sitronsaft til en tyntflytende gla sur. Hvelv kaken og fordel glasuren over. La den avkjøles helt.

Baking

*Eplekake, med deiglokk

Programtid 54 minutter

Ingredienser til 1 springform Ø 26 cm

Deig 300 g hvetemel

/2ts bakepulver 200 g smør 100 g sukker 1 klype salt 1,5 ts vaniljesukker 1 egg Smør til formen

Fyll 1250 g epler

50 g rosiner 50 g sukker 0,1 dl Calvados Saft fra en ½ sitron

/2ts malt kanel Glasur 100 g melis

Vann

kanten godt. Skjær et kryss i midten med en kniv. Sett kaken på en rist i ovn en og stek. (Innstillinger, se trinn 3).

4. Etter at kaken er ferdig stekt; rør melis sammen med vann og ha glasur en på den avkjølte kaken.

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 3 Automatikkprogrammer > Ka

ker/småbakst > Eplekake med deiglokk > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 3 Funksjon: Kombidamp Over-/undervarme

1. trinn Temperatur: 100 °C Fuktighet: 100 % Tid: 2 minutter

2. trinn Temperatur: 165-185 °C Fuktighet: 0 % Tid: 52 minutter Rillehøyde: 2. nedenifra

1. Rør mel, bakepulver, smør, sukker, salt, vaniljesukker og egg sammen til en glatt deig. Sett den i kjøleskapet til avkjøling. Legg en tredjedel av deigen i en smurt springform. Form en lang rull av den andre tredjedelen og trykk den rundt kanten av springformen i ca. 3 cm høyde. Stikk bunnen av formen med en gaffel flere ganger.

2. Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær eplene i tynne båter. Legg dem i bunnen med rosiner, sukker, Calvados, sitronsaft og kanel.

3. Kjevle ut den siste tredjedelen av deigen. Legg den over eplene og lukk

Baking

*Sprutbakkels

Programtid 29 minutter

Ingredienser til 2 brett

200 g mykt smør 100 g sukker 1 klype salt 1 egg 0,5 dl melk 200 g hvetemel 100 g maisenna

Halvér oppskriften til et brett.

1. Rør smør, sukker, salt og melk luftig, vend inn mel og maisenna og sett det kaldt i 30 minutter.

2. Fyll deigen i en sprutpose og sprut deigen jevnt og direkte i universalpannen, f.eks. som sirkler, linjer eller kringler (innstillinger, se trinn 2).

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 2 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Sprutbakkels > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 2 Funksjon: Kaker spesial

1. skritt: Forvarming Temperatur: 140-160 °C

2. trinn: Baking Temperatur: 140-160 °C Tid: 29 minutter

Rillehøyde: DGC 6500/6600/6800:

2. nedenifra DGC 6660:

3. nedenifra

Baking

Lime-ostekake

Programtid 60 minutter

Ingredienser til 1 springform Ø 26 cm

100 g rosiner 2-3 ss Grappa 1 kg mager kesam 6 egg 200 g mykt smør 250 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 1 klype salt Saft og revet skall fra en lime 100 g semulegryn 1 ss hvetemel 5 strøkne ts bakepulver

Smør til kakeformen

1. Legg rosinene i bløt i Grappa og sett dem til side.

2. Ha kesamen i et kjøkkenhåndkle og press ut fuktigheten.

3. Skill eggene, pisk eggehvitene stive og sett det kaldt.

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 5 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Lime-ostekake > Bak ing

Manuelle innstillinger

Trinn 5 Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 150-165 °C Tid: 60 minutter Rillehøyde: 1. nedenifra

4. Rør smør, sukker, vaniljesukker og salt luftig. Tilsett eggeplommer, kesam, limesaft og -skall, og rør rundt. Bland gryn, mel og bakepulver og vend det raskt inn. Tilsett deretter rosinene med væske og rør rundt.

5. Vend eggehviten forsiktig inn, ha dei gen i en smurt springform, sett kaken på en rist i ovnen og stek (innstillinger se trinn 5).

6. Etter at kaken er ferdig stekt, sett den på en rist til avkjøling, og løsne den først fra formen når den er blitt kald.

Baking

Fruktpai

Programtid 35 minutter

Ingredienser til 1 paiform eller et rundt stekebrett

Deig 150 g hvetemel

/4ts salt 50-75 g smør 0,4 dl vann

Fyll Malte nøtter eller griljermel

500 g epler eller pærer Krem 200 g fløte

2 egg 50 g sukker

1. Elt ingrediensene til deigen til du har fått en elastisk deig. La den hvile litt i kjøleskapet.

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 4 Automatikkprogrammer > Ka ker/småbakst > Fruktpai > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 4 Funksjon: Pizza & Pai Temperatur: 190-225 °C Tid: 35 minutter Rillehøyde: 1. nedenifra

Tips

Ikke la paien bli stående med kremen, ellers kan deigen bli gjennombløt.

Alternativt fyll

Pærer, plommer, aprikoser, bær

2. Kjevle deigen tynt, legg den i formen og stikk den med en gaffel. Strø griljermel eller malte nøtter på.

3. Skrell frukten, del den i skiver og legg den på deigen.

4. Visp fløte, egg og sukker, hell det over frukten, sett kaken på en rist og stek den. (Innstillinger, se trinn 4)

Baking

Honningkake

Programtid 40 minutter

Ingredienser til ca. 30 stk.

Deig 600 g honning

200 g smør 400 g sukker 2,5 dl vann 1 kg hvetemel 2 ss kakao 2 ts malt kanel 2 ts kardemomme

/2ts malt nellik

/2ts allehånde

/2ts ingefær

/2ts muskatnøtt 1 knivsodd salt 1 ts hjortetakksalt 1 ts pottaske 4 eggeplommer

Pynt

Ta ut honningkaken, la den avkjøle på brettet og løsne den deretter fra pan

nen.

4. Sikt melis, rør den sammen med sit ronsaft til en glatt glasur som ikke er alt for flytende. Ha den på kaken. Pynt med mandelflak og sukater, la det stivne og skjær kaken i stykker.

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 3 Automatikkprogrammer > Ka

ker/småbakst > Honningkake > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 3 Funksjon: Kaker spesial Temperatur: 155-180 °C Tid: 40 minutter Rillehøyde: 2. nedenifra

200 g melis Saft fra 1 sitron 30-40 g skoldede mandler Ca. 40 g kandiserte frukter (cocktailbær, sukater)

1. Kok langsomt opp honning, smør, sukker og vann, rør om av og til. La den avkjøles til den er lunken.

2. Sikt mel og kakao i en bolle og tilsett krydderne. Hjortetakksalt og pottaske løses opp i 3-4 ss vann og has i bollen, tilsett eggeplommer og honningbland

ingen og elt det til en deig. La deigen stå og hvile 30 minutter i romtempera

tur.

3. Ha deigen i universalpannen, stryk den ut og stek (innstillinger, se trinn 3).

Tips

Honningkaken kan fryses hvis den ikke er pyntet med glasur.

Baking

*Eplekake fin

Programtid 50 minutter

Ingredienser til 1 springform Ø 26 cm

Deig 150 g mykt smør

150 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 1 klype salt Revet skall fra 3 egg 150 g hvetemel

/2ts bakepulver

Smør til formen Griljermel til å strø i

Fyll 500 g epler

Melis

1. Rør smør, sukker, vaniljesukker, salt, sitronskall og egg luftig.

2. Bland melet med bakepulver og rør det inn.

/2sitron

Innstillinger automatikkprogrammer

Trinn 4 Automatikkprogrammer > Ka

ker/småbakst > Eplekake fin > Baking

Manuelle innstillinger

Trinn 4 Funksjon: Over-undervarme Temperatur: 150-170 °C Tid: 50 minutter Rillehøyde: 2. nedenifra

3. Ha deigen i en smurt springform strødd med griljermel.

4. Skrell eplene, del dem i fire og skjær vekk kjernehuset. Lag snitt på oversi

den, og trykk dem ned i deigen med den buede siden oppover. Sett formen på risten og stek (innstillinger, se trinn

4).

5. Etter at kaken er ferdig stekt, pynt med siktet melis før servering.

+ 90 hidden pages