Miele DGC 6800 operating instructions [ja]

スチームオーブン

DGC6800

取扱説明書

事故や製品の破損を防ぐために、本製品の設置時や、初めて使用される前に、この取扱説明書を必ずお読みください。

ja - JP M.-Nr. 09 922 570

安全上のご注意 ..................................................................................................................... 7

環境保護のために ............................................................................................................... 15

各部の名称 .......................................................................................................................... 16

正面図................................................................................................................................................ 16

付属品................................................................................................................................................ 18

機能の説明 .......................................................................................................................... 20

操作パネル........................................................................................................................................ 20

タッチセンサー................................................................................................................................ 20

タッチディスプレイ........................................................................................................................ 21

操作パネル........................................................................................................................................ 23

水タンク............................................................................................................................................ 23

水受けコンテナ（トレイ）.............................................................................................................. 23

グリスフィルター............................................................................................................................ 23

フードプローブ（食品用温度計）.................................................................................................. 24

温度／中心温度................................................................................................................................ 24

調理時間............................................................................................................................................ 24

蒸気.................................................................................................................................................... 24

ノイズ................................................................................................................................................ 25

加熱段階............................................................................................................................................ 25

スチームリダクション.................................................................................................................... 25

保温.................................................................................................................................................... 26

庫内照明............................................................................................................................................ 26

初めてお使いになるとき..................................................................................................... 27

基本の設定........................................................................................................................................ 27

はじめてお使いのときのクリーニング........................................................................................ 29

水の硬度設定.................................................................................................................................... 29

正しい沸点の設定のしかた............................................................................................................ 30

本体の加熱........................................................................................................................................ 30

プログラム早見表 ............................................................................................................... 31

基本的な操作....................................................................................................................... 34

水タンクに水を入れる.................................................................................................................... 34

プログラムの選択............................................................................................................................ 34

温度／中心温度を設定します........................................................................................................ 34

調理時間の設定................................................................................................................................ 35

湿度（モイスチャーレベル）の設定............................................................................................ 35

調理時間の終了時............................................................................................................................ 35

すすぎ................................................................................................................................................ 35

使用後................................................................................................................................................ 36

操作 ..................................................................................................................................... 37

使用中................................................................................................................................................ 37

運転の中断.................................................................................................................................. 37

設定の変更.................................................................................................................................. 37

プログラムの保存...................................................................................................................... 38

水量不足...................................................................................................................................... 38

スチーム調理.................................................................................................................................... 39

解凍.................................................................................................................................................... 39

温め直し............................................................................................................................................ 39

コンビモード.................................................................................................................................... 40

熱風加熱プラス／上下加熱／上部加熱／下部加熱／グリル／熱風グリル／

熱風ベーキング／ケーキプラス.................................................................................................... 42

ユーザープログラム........................................................................................................................ 43

プログラム設定.......................................................................................................................... 43

プログラム変更.......................................................................................................................... 44

プログラム削除.......................................................................................................................... 44

追加機能.............................................................................................................................. 45

開始時間／終了................................................................................................................................ 45

キッチンタイマー／アラーム........................................................................................................ 46

システムロック................................................................................................................................ 48

センサーキーロック........................................................................................................................ 49

注記事項.............................................................................................................................. 50

スチーム調理.................................................................................................................................... 50

スチームで料理をするわけは？ ............................................................................................. 50

適した容器........................................................................................................................................ 50

調理容器について...................................................................................................................... 50

お持ちの容器の使用について.................................................................................................. 50

ユニバーサルトレイ／コンビラック ..................................................................................... 51

棚位置.......................................................................................................................................... 51

温度.............................................................................................................................................. 51

ストッパー.................................................................................................................................. 51

調理時間...................................................................................................................................... 52

だし汁、スープやソースを使う調理 ..................................................................................... 52

その他のレシピ.......................................................................................................................... 52

スチーム調理....................................................................................................................... 53

野菜.................................................................................................................................................... 53

肉類.................................................................................................................................................... 57

ソーセージ........................................................................................................................................ 59

魚類.................................................................................................................................................... 60

甲殻類................................................................................................................................................ 63

貝類.................................................................................................................................................... 64

米........................................................................................................................................................ 65

パスタ................................................................................................................................................ 66

ダンプリング.................................................................................................................................... 67

穀類.................................................................................................................................................... 68

豆類.................................................................................................................................................... 69

鶏卵.................................................................................................................................................... 71

果物.................................................................................................................................................... 72

組み合わせ調理（いろいろな食材を一度に調理）－手動........................................................ 73

Sous-vide（真空）調理 ..................................................................................................... 75

特別プログラム ................................................................................................................... 80

温め直し............................................................................................................................................ 80

解凍.................................................................................................................................................... 82

瓶詰め................................................................................................................................................ 86

果汁の抽出........................................................................................................................................ 90

組み合わせ調理（いろいろな食材を一度に調理）...................................................................... 91

食品の乾燥........................................................................................................................................ 92

ピザ.................................................................................................................................................... 93

ヨーグルトを作る............................................................................................................................ 94

イースト生地の発酵........................................................................................................................ 96

ゼラチンを溶かす............................................................................................................................ 96

チョコレートを溶かす.................................................................................................................... 97

野菜、果物の皮をむく.................................................................................................................... 98

リンゴを保存する............................................................................................................................ 99

湯通し................................................................................................................................................ 99

玉ねぎを蒸す.................................................................................................................................. 100

ベーコンの脂抜き.......................................................................................................................... 100

食器消毒.......................................................................................................................................... 101

おしぼりを温める.......................................................................................................................... 102

はちみつをやわらかくする.......................................................................................................... 102

ジャムを作る.................................................................................................................................. 103

サバトプログラム.......................................................................................................................... 104

フードプローブ（食品用温度計）...................................................................................... 105

肉のロースト..................................................................................................................... 109

ベーキング ........................................................................................................................ 118

グリル ............................................................................................................................... 125

自動プログラム ................................................................................................................. 127

プログラムの概要 ............................................................................................................. 129

野菜.................................................................................................................................................. 129

魚類.................................................................................................................................................. 131

甲殻類.............................................................................................................................................. 131

貝類.................................................................................................................................................. 131

肉の種類.......................................................................................................................................... 132

ソーセージ...................................................................................................................................... 134

豆類.................................................................................................................................................. 134

米...................................................................................................................................................... 134

穀類.................................................................................................................................................. 134

果物.................................................................................................................................................. 135

マッシュルーム.............................................................................................................................. 135

鶏卵.................................................................................................................................................. 136

パスタ.............................................................................................................................................. 136

パン.................................................................................................................................................. 137

ロールパン...................................................................................................................................... 137

ケーキ／ビスケット...................................................................................................................... 138

ピザ、キッシュ等.......................................................................................................................... 139

パン、グラタン.............................................................................................................................. 139

その他.............................................................................................................................................. 139

設定 ................................................................................................................................... 140

掃除とお手入れ ................................................................................................................. 143

本体前面.......................................................................................................................................... 144

付属品.............................................................................................................................................. 145

ユニバーサルトレイ、コンビラック、棚受け ................................................................... 145

調理容器について.................................................................................................................... 145

フードプローブ（食品用温度計）......................................................................................... 145

グリスフィルター.................................................................................................................... 146

フロアフィルター.................................................................................................................... 146

水タンク／水受けコンテナ（トレイ）................................................................................. 146

スチームオーブン庫内.................................................................................................................. 147

パーフェクトクリーン.................................................................................................................. 148

お手入れ.......................................................................................................................................... 150

つけおき.................................................................................................................................... 150

乾燥............................................................................................................................................ 150

すすぎ........................................................................................................................................ 150

カルキ除去................................................................................................................................ 151

オーブンドア.................................................................................................................................. 153

こんなとき、どうしたらいい？........................................................................................ 155

オプションの付属品.......................................................................................................... 161

調理容器について.......................................................................................................................... 161

その他.............................................................................................................................................. 163

掃除とお手入れ用製品.................................................................................................................. 165

設置に関する安全上のご注意 ........................................................................................... 166

本製品および設置場所の寸法 ........................................................................................... 169

トールユニットの設置.................................................................................................................. 169

アンダーカウンターの設置.......................................................................................................... 171

電気オーブンと組み合わせる場合のトールユニットの設置.................................................. 173

ESW 6x14（ビルトインウォーマー）と組み合わせる場合の設置 ........................................ 175

本体の設置 ........................................................................................................................ 177

電源接続............................................................................................................................ 178

電源接続.......................................................................................................................................... 178

アフターサービス、型式表示シール................................................................................. 179

著作権およびライセンス................................................................................................... 180

安全上のご注意

表　示表示の意味

警　告

注　意

■ 重傷とは、失明、けが、やけど（高温、低温）、感電、骨折、中毒などで後遺症が残るも

の、および治療に入院、長期の通院を要するものを言います。

■ 中程度の傷害とは、治療に入院、長期の通院を要しないけが、やけど、感電などを指し、

物的損害とは、財産の破損および機器の損傷にかかわる拡大損害を指します。

ここに示した注意事項は、製品を安全にお使いいただき、お客様や他の方々への危害や損害を未然に防止するため、注意事項をマークで表示しています。内容をよくご理解の上、本文をお読みください。

この表示を無視して、誤った取り扱いをすると、人が死亡または重傷を負う可能性が想定される内容を示しています。

この表示を無視して、誤った取り扱いをすると、人が中程度の傷害を負う可能性、もしくは物的損害の発生が想定される内容を示します。

図記号の例

禁　止

具体的な禁止内容は、図記号の中や文章で指示します。

（してはいけないこと）

強　制（必ずすること）

具体的な強制内容は、図記号の中や文章で指示します。

注　意（警告を含む）

具体的な注意内容は、図記号の中や文章で指示します。

禁止行為

分解禁止

水場、湿気の多い場所での使用禁止

接触禁止

強制／指示

電源接続に関する注意

必ずアース線を接続

本製品は、法令の安全基準に適合しています。ただし、不適切な使用は、人体への危害および、物的損害の恐れがあります。

本製品を設置し、初めてご使用になる前に、この取扱説明書をよくお読みください。お客様の安全を守り本製品の損傷も防ぐことができます。本取扱説明書には、設置、安全、使用、お手入れに関する重要な情報が記載されています。

安全上のご注意を遵守しないことによる損害については、当社は責任を負いません。

本書は大切に保管し、内容をよくご理解のうえご使用ください。本製品を譲渡する場合は必ず本取扱説明書を添付してください。

潜在的な危険・警告・注意

感電注意

機器に損害を与える可能性のある場合

発火注意

高温注意

破裂注意

安全上のご注意

本製品は、該当する法的な安全要件に適合しています。ただし、正しくお使いにならなければ、人的傷害または物的損害の危険を招く場合があります。

事故および本製品の損傷や故障を防止するため、本製品を設置するときや初めてご使用になる前に、この取扱説明書をよくお読みください。本取扱説明書には、設置、安全、操作、お手入れに関する重要な情報が記載されています。

安全上のご注意を遵守しないことによる損害については、当社は責任を負いません。

これらの説明書は安全な場所に保管し、本製品を初めて使用される方が、内容をよく理解できるようにしてください。本製品を譲渡する場合は必ず本取扱説明書を添付してください。

正しい用途

本製品は、ご家庭での使用、またはそれに類似する職場や居住環境での使用を想定しています。

本製品は屋外での使用を想定していません。

本製品は、本取扱説明書に記載されているような、ご家庭での使用のみを想定しています。その他の使用は想定されておらず、危険性があります。

身体的、知覚的、精神的に介護を要する方、または経験や知識が十分でない方が本製品を使用する場合には、監督または指導のもとで行ってください。 1 人で使う場合は、操作方法を明確に

説明し、誤った使用による危険を理解したうえで安全に使用できることを確認してください。

安全上のご注意

お子様の安全

気付かないうちにお子様が本製品の電源を入れることがないように、システムロックをオンにしてください。

8 才未満のお子様は、周囲に常に監督者がいる場合を除き、本製品に近づか

ないようにしてください。

8 才以上のお子様が本製品を使う場合は、安全な操作方法を明確に説明し、

誤った使用による危険を理解させたうえで安全に使用できることを確認してください。

お子様に1 人で本製品の掃除をさせないでください。

本製品の近くではお子様から目を離さず、本製品で遊ばせないようにしてください。

窒息する恐れがあります。プラスチックの包装などの梱包材は、乳幼児に近づけないでください。遊んでいる途中に、梱包材がからまったり、頭にかぶさったりして、窒息する恐れがあります。

けがの恐れがあります。ドアが支えられる最大重量は 10 kg で

す。お子様が、ドアの上に腰掛けたり、寄りかかったり、ぶら下がったりしないように十分注意してください。

やけどの恐れがあります。お子様の肌は、大人の肌よりも高温にとても弱いです。本製品の作動中は、お子様がドアを開けたりしないようご注意ください。本製品が温度が下がり、やけどの危険がなくなるまで、お子様が近づかないように注意してください。

安全上のご注意

技術的安全性

設置、メンテナンス、および修理はミーレ認定のサービス技術者のみが行うことができます。無資格者による設置、メンテナンス、および修理は危険です。

製品の損傷により危害を及ぼす場合があります。設置の前に損傷がないか確認してください。損傷のある製品を使用しないでください。

本製品の電気系統についての安全が保証されるためには、正しく接地

（アース）されていなければなりませ

ん。これは製品を安全にお使いいただくための基本条件です。不明な場合は資格のある電気工事事業者によって、この条件が満たされているかどうかをテストしてください。

本製品の電源プラグをコンセントに差し込む前に、ご使用の電圧および周波数が型式表示シールに記された仕様に適合しているか確認してください。本製品が損傷するリスクを避けるために、このデータは一致している必要があります。不明点がある場合は、有資格者にご相談ください。

延長コードやマルチソケットを使用したたこ足配線で電源に接続するのはおやめください。本製品に必要な安全性が保障されず、火災の恐れがあります。仕様に適合したコンセントを単独で使ってください。

安全性を確保するため、取り付けが完了するまで本製品を使用しないでください。すべての電気部品を確実に遮へいするには正しく設置する必要があります。

静止していない場所で本製品を使用しないでください（例：船舶）。

本製品のキャビネットを開けないでください。配線、電気部品、または機械的部品の改造や修理はきわめて危険であり、故障を招く恐れがあります。

本製品の保証期間中、製造元の認定を受けたサービス技術者が修理を行う必要があります。それ以外の人物が修理を行った場合、保証が無効になります。

ミーレ製の純正交換部品が使用されている場合のみ、製造元により本製品の安全が保証されます。問題のある部品を交換する場合は、ミーレ製の純正部品のみを使用してください。

プラグが電源コードから抜かれている場合、あるいは製品にプラグが付属していない場合は、適切な資格のある電気工事事業者によって、本製品を電源に接続する必要があります。

電源コードが損傷している場合、適切な資格のある電気工事事業者によって、専用電源コードへ交換する必要があります。ミーレ指定の修理技術者にご依頼ください。詳細は「電源接続」を参照してください。

安全上のご注意

本製品の接地や修理、点検に際しては、必ず電源が完全に遮断されていることを確認してください。

害虫が発生しやすい環境でご使用になる場合は、本製品とその周辺を常に清潔な状態に保つように特に注意が必要です。ゴキブリなどの害虫による損傷は、保証対象外となります。

電源コードや電源プラグが傷んだり、コンセントの差し込みが緩いときは使用しないでください。感電、ショート、発火の原因になります。

燃えやすいもののそばに置いたり、熱に弱いものやカーテンなどの近くで使用しないでください。火災の恐れがあります。

異常、故障時には直ちに使用を中止してください。そのまま使用すると、火災、感電、けがに至る恐れがあります。

正しい使用方法

やけどの恐れがあります。本製品は使用中、高温になります。ヒーター、庫内、調理した食品、付属品、熱い蒸気に触れると、やけどをする恐れがあります。加熱したスチームオーブンに食品を出し入れしたり、棚を調整したりするときは、耐熱性のある鍋つかみをご使用ください。スチームオーブンに容器を出し入れする際は、中身がこぼれないように注意してください。

食品の缶詰や密閉した瓶を加熱するために本製品を使用しないでください。圧力が高まって破裂し、本製品が損傷する恐れがあります。また、けがややけどのおそれがあります。

開いたドアでけがをする恐れがあります。不必要にドアを開けたままにしないでください。

油は過熱により発火する恐れがあります。油を使って調理する際は本製品から離れないでください。発火した場合は、水で消火しないでください。ただちに本体の電源を切り、適切なフタや防火用毛布を使用して、火に酸素を供給しないようにしてください。

高い輻射熱によって本製品付近にあるものが発火することがあります。本製品を暖房の目的で使用しないでください。

安全上のご注意

極端に長い調理時間は、料理の乾燥、または発火を招くことがあります。推

奨設定の調理時間を超える加熱はしないでください。

高い温度でグリルを使用すると、急速に乾燥し発火する恐れのある食材があります。半調理済みパンの仕上げ加熱や、花やハーブの乾燥のためにグリルを使用しないでください。このような場合は、熱風加熱プラスまたは上下加熱を使用してください。

庫内で煙が発生した場合は、引火した部品や食材がさらに燃え広がらないようにするため、ドアは閉めたままにしてください。本体の電源を切り、電源プラグを抜いて、調理を中断します。煙が消えるまで本体のドアを開けないでください。

アルコールを調理に使用する場合は、高温によってアルコールが蒸発することにご注意ください。蒸発したアルコールが、高温のヒーターに触れることで引火する恐れがあります。

本製品での使用に適していないプラスチック容器は高温で溶け、本製品が損傷したり、発火する場合があります。調理にプラスチック容器を使用する場合は、各メーカーから本製品での使用に適していると指定されたものを使用してください。各メーカーの使用指示に従ってください。プラスチック容器を使用して食品をスチームする場合は、100°C までの耐熱性、およ

び耐スチーム性がある容器を使用してください。それ以外のプラスチック容器は、熱により溶けたり壊れやすくなったりすることがあります。

料理を保温のために庫内に残しておくと、料理が乾燥し、放出された湿気によりに本製品にさびが生じる場合があります。本製品を料理の保温のために使用しないでください（例外は

「保温」参照）。また、さびを生じる可

能性のある器具を本製品内で使用しないでください。

本製品の床面にアルミホイルを敷かないでください。また、ベーキングディッシュ、フライパン、鍋、トレイをスチームオーブンの床面に直接置かないでください。

ドアが支えられる最大重量は 10 kg です。開いたドアに寄りかかったり、上

に腰掛けたり、重いものを置かないでください。ドアと本体との間に物が挟まらないように注意してください。スチームオーブンが損傷する恐れがあります。

安全上のご注意

スチームオーブンの床面にフィルターを設置せずに使用しないでください。フィルターは目の粗い食べ物のかすが、排水システムやポンプにつまるのを防ぎます。

損傷のリスクを避けるため、フードプローブ（食品用温度計）を使用しないときは庫内に放置しないでください。

本製品のそばで小型の家電製品を使用する場合は、家電製品のコードがスチームオーブンのドアに引っかからように注意してください。ケーブルの絶縁体が破損し、感電事故を引き起こす恐れがあります。

庫内灯カバーが外された状態でスチームオーブンを操作しないでください。蒸気が電気部品に達してショートの原因になることがあります。蒸気は電気部品を損傷させることもあります。

キッチン家具のドアの背後に本製品を設置する場合、本製品の使用中にドアを閉めないようにしてください。本製品を使用しておらず、本製品の内部が完全に乾燥している場合にのみドアを閉めるようにしてください。

掃除とお手入れ

けがの恐れがあります。製品を掃除するときは、スチームクリーナーは絶対に使用しないでください。蒸気が電気部品に達してショートの原因になることがあります。

ガラス表面についた傷はガラスの破損の原因になります。ガラス面には、研磨剤、スポンジやブラシ、金属のスクレイパー類を使用しないでください。

棚受けは、掃除のために取り外すことが可能です（詳細は本取扱説明書の

「掃除とお手入れ」を参照）。

棚受けは元の場所に正しく取り付けてください。外したままスチームオーブンを使用しないでください。

水のかかるところや、火気の近くでは使用しないでください。感電や漏電の原因になります。

（衣類の乾燥など）調理以外の目的で

使用しないでください。過熱、異常動作して、発火、やけどをすることがあります。

安全上のご注意

付属品

フードプローブ（食品用温度計）は、本製品に付属するミーレ製の温度計のみ使用してください。交換が必要な場合には、ミーレコンタクトセンター、あるいはミーレ代理店から入手可能です。

環境保護のために

梱包材の廃棄処分

梱包材は輸送時に本製品を保護するために作られています。梱包材には廃棄する際に環境への影響が少ない材質が使用されています。これらはリサイクルしてください。

梱包材をリサイクルすれば、製造過程での原材料の使用が減り、埋め立て処理場へ廃棄する量も減ります。

使用済み製品の廃棄処分

電気および電子機器の中には、多くの場合、貴重な物質が含まれています。また、取り扱いや廃棄方法を誤ると、人体や環境に悪影響を及ぼす恐れのある物質も含まれています。ただし、このような物質は製品が正常に機能するために不可欠なものです。

したがって、不要になった製品は家庭ゴミとしては廃棄しないでください。

不要になった製品を廃棄する際には、お住まいの自治体の指定する廃棄物処理施設に廃棄を依頼するか、弊社代理店にご相談ください。

処分するまでの間、ご自宅で保管するときは、お子様に危険が及ばないように正しく管理してください。

各部の名称

正面図

 操作パネル  通気口  ドアシール  蒸気センサー  温度センサー  上部ヒーター／グリルヒーター （日本仕様なし）  棚受け × ３段  オーブン庫内照明  水滴受け  排水  グリスフィルター

 水受けコンテナ（トレイ）収容部  水タンク （日本仕様なし）  水タンク収容部  水受けコンテナ（トレイ）

各部の名称

付属品

DGGL 20

DGG 20

DGGL 12

本製品に同梱されている付属品の他、別売りにて各種オプション製品をお求めいただけます（「オプションの付属品」参照）。

容器（穴あき）1 枚

総容量 2.4 リットル／利用可能容量 1.8 リットル

450 × 190 × 40 ㎜（幅 × 奥行 × 高さ）

－棚受けのレールの間に取り付けます。

容器（穴なし）1 枚

総容量 2.4 リットル／利用可能容量 1.8 リットル

450 × 190 × 40 ㎜（幅 × 奥行 × 高さ）

－棚受けのレールの間に取り付けます。

容器（穴あき）1 枚総容量 5.4 リットル／利用可能容量 3.3 リットル 450 × 390 × 40 ㎜（幅 × 奥行 × 高さ）－棚受けのレールの間に取り付けます。

ユニバーサルトレイ

コンビラック

ユニバーサルトレイ 1 枚－棚受けのレールの間に取り付けます。

コンビラック 1 枚－棚受けのレールの間に取り付けます。

フードプローブ（食品用温度計）

調理温度を正確に管理するために使用します。フードプローブ（食品用温度計）は、肉の内部の温度（中心温度）を計ります。

カルキ除去剤

本製品のカルキ除去に使用します。

各部の名称

機能の説明

操作パネル

タッチセンサー

タッチセンサーを軽く押して操作します。センサーを押すたびに、音が鳴ります。設定メニューで音量を調節できます（「設定」－

「音量」参照）。

ボタン











機能

本体をオン、オフにします。前のメニューへ戻ります。

前の項目を削除します。操作パネルの開け閉めに使用します。照明キッチンタイマー／アラームのオン／オフを切り替

えます。キッチンタイマーの時間／アラームの時刻を選択します。

タッチディスプレイ

タッチディスプレイは、指先で触って操作します。指先で触れることにより、小さな電荷が発生し、それが電気刺激を放出します。タッチディスプレイはその刺激を拾い上げます。指が冷たい場合は、指先で触れてもタッチディスプレイが反応しないことがあります。

タッチディスプレイは、以下の 3 エリアに分類されます。

機能の説明

ペンのような尖ったものや鋭い形のものを使用してタッチディスプレイを操作しないでください。表面を傷つける恐れがあります。また、タッチディスプレイはそういったものでたたいても反応しません。

タッチディスプレイの背後に水が入らないようにしてください。

ステータスバー  はメニュー内での現在位置を示します。開くメ

ニューの名前を押してください。現在時刻がステータスバーの右手側に表示されます。

操作フィールド  には、現在のメニューおよびオプションが表示されます。操作フィールドをスクロールしてさまざまなオプショ

ンを選択します。

ナビゲーションメニュー  は、適切なグレーのセンサーを押すことにより、表示されたメニューに移動します。 および  の矢印

を使用してディスプレイの次のページへスクロールします。中央の四角形の数は、現在のメニューが存在するページ数を表してします。

機能の説明

オプションを押すと、センサーがオレンジ色に点灯します。選択したオプションの周りにもオレンジ色の枠が点灯します。複数のオプションを選択した場合、選択したオプションはチェック

 で表されます。

マーク

設定の選択、メニューの呼び出し

■ 選択する設定、メニューを指で一度押します。

スクロール

■ 画面をスワイプします。タッチディスプレイに指を置いて、ご希

望の方向に指を滑らせます。

左右へスクロールできます。上下へスクロールできるオプションもあります。

あるいは

■ 指で

および  の矢印を押して左右へスクロールします。



数字キーパッドを使用した数字の入力 

数字の入力は、スワイプし押すことで、あるいは数字キーパッドを使用することで行います。

■  を押します。

数字キーパッドが開きます。

■ ご希望の数字を押します。

有効な値が入力されると、OK センサーが緑に点灯します。

■ OK を押します。

文字の入力

ユーザープログラムは、コンピューターのキーボードと同じような方法で名前を付ける必要があります。

■ 文字あるいは数字を押し、名前を入力します。

■「保存」を選択します。

操作パネル

水タンク

機能の説明

水タンク、水受けコンテナ（トレイ）は操作パネルの後ろ側にあります。 センサーを使用し、操作パネルを開け閉めします。

開け閉めの途中で障害物に当たった場合、自動的に動作を停止させる装置がパネルに付いています。パネルの開け閉めの途中に、ドアの取っ手に触らないでください。

許容量は最大 1.4 リットル、最小 1.0 リットルです。これらの水位は、水タンクにマークが記されています。上限水位を超えないよ

うにしてください。

調理に必要な水の量は、設定した湿度レベル、食品の種類や自然含水比により異なります。料理中にドアを開けると、使用する水の量は増加します。

使用する前に、水タンクに水を上限水位まで入れてください。

調理する食品によっては、90 分後に水タンクに水を補給する必要があります。水タンクの水が少なくなると、本製品がお知らせし

ます。

水受けコンテナ（トレイ）

調理により発生し本製品にたまった水滴は、水受けコンテナ（トレイ）へ汲み上げられます。水受けコンテナ（トレイ）の最大容量は、1.4 リットルです。

グリスフィルター

ローストを行うプログラムを使用する場合は、必ずグリスフィルターを後壁に取り付けてください。スチームを行うプログラムを使用する場合は、グリスフィルターを取り外します。ベーキングを行う場合も、グリスフィルターを取り外します。付けたままでベーキングを行うと、焼きむらができることがあります（例外：プラムケーキや、トッピングの多いピザなどのベーキングを行う場合は、グリスフィルターを後壁に取り付けてください）。

機能の説明

フードプローブ（食品用温度計）

フードプローブ（食品用温度計）は、食品の中心温度を計測し、調理中の温度を簡単かつ正確に管理することを可能にします。

温度／中心温度

一部のプログラムには推奨温度があり、フードプローブ（食品用温度計）用に中心温度が設定されている場合があります。推奨温度は調理するたび、または元の推奨温度を一定の範囲内で変更できます（「プログラム早見表」を参照）。フードプローブ（食品用温度計）用の中心温度は調理ごと、または調理段階で一定の範囲内で変更できます。

調理時間

プログラムの種類によりますが、調理時間を 1 分から、6 時間、 10 時間、12 時間まで設定できます。

自動、メンテナンス、メニューの調理プラグラムの調理時間は、工場で設定されており変更できません。

スチームだけを使用するプログラムの場合、設定した温度に達してから調理時間がカウントダウンを始めます。その他のプログラムの場合、カウントダウンはすぐに始まります。

蒸気

コンビモード、および温め直しの特別プログラムは、オーブンの熱と蒸気の組み合わせを使用します。蒸気／湿度（モイスチャーレベル）は一定の範囲内で変更できます。各調理プログラム用あるいは調理プロセス用に変更することができます。

プログラムの湿度（モイスチャーレベル）の設定により、蒸気あるいは外気がスチームオーブン内に注入されます。湿度（モイスチャーレベル）が 0% に設定されている場合、最大量の外気が注入

され、蒸気は注入されません。湿度（モイスチャーレベル）が 100% に設定されている場合、外気はスチームオーブン内へ注入されず、

最大量の蒸気が注入されます。

ノイズ

加熱段階

機能の説明

本製品は、スチームオーブン内の蒸気の量を計算します。食品内の水分量は、スチームオーブンが必要とする蒸気の量に影響を与えます。

一部の食品は調理中に水分を放出します。この食品から放出される水分も、必要な蒸気の量に影響を与えます。必要な蒸気の量が非常に少なく、食品が多くの水分を含んでいる場合、スチームジェネレーターはまったく作動しないことがあります。

本製品をオンにしたとき、動作中、オフにしたあとでブーンという音が鳴ります。この音が鳴っても、本製品に不具合や故障があるわけではありません。水のくみ上げや排水時に、この音は鳴ります。また、使用中にファンの音が鳴ります。

本製品が設定した温度まで加熱するまで、「ヒートアップ」とディスプレイに表示されます。自動プログラム、メニュー調理、温め直し、メンテナンス以外のプログラムでは、調理室内で上昇してゆく温度も表示されます。

スチーム調理

スチームを使用して調理する場合、加熱段階の時間の長さは食品の量と温度によって異なります。通常は、加熱段階は約 7 分間続

きます。冷凍した食品を調理する場合、この時間は長くなります。

スチームリダクション

スチーム調理プログラムの際、75 °C 以上の温度を使用する調理プログラムの終わりに、スチームリダクションが自動的にオンにな

ります。ドアを開けたときに出るスチームの量を減らします。「プロセス終了」に加えて、「スチームリダクション」とディスプレイに表示されます。

必要に応じてこの機能をオフにできます（「設定」を参照）。

機能の説明

保温

庫内照明

スチーム調理プログラムでこの機能を使用する場合には、初期設定を変更する必要があります（「設定」を参照）。

調理プログラムの終了後に電源がオフにならない場合、保温機能は自動的に作動します。料理は 70 °C で最大 15 分間保温されます。

魚のような崩れやすい料理の場合は、保温中も加熱され続けていることに注意してください。

エネルギー節約のため、庫内の照明はプログラムが始まると消灯するように工場で設定されています。

電源がオンのときに常に照明を点灯させたい場合は、初期設定を変更する必要があります（「設定」－「照明」参照）。

調理プログラムの終了後にドアが開いたままの場合、庫内の照明は 5 分後に自動的に消灯します。

照明は熱を放射します。50 °C 未満で調理している場合、照明は自動的に消灯します。

 センサーを押すことで、照明が 15 秒間点灯します。

製品の使用方法に関するさらに詳しい情報やヒントは、「スチーム調理」および「特別プログラム」を参照してください。

基本の設定

言語および国の設定

日付の設定

初めてお使いになるとき

本体を電源に接続すると、自動的にオンに切り替わります。

ウェルカムの画面がディスプレイに表示されます。次に、本製品の使用前に必要ないくつかの基本の設定を促すメッセージが表示されます。

ウェルカムの画面の次に、言語の設定を促すメッセージが表示されます。

■ ディスプレイにを左右にスワイプし、使用する言語を選択します。

■ 使用する言語を押し、「OK」を選択します。

■ 言語によって使用する国を押し、「OK」を選択します。

設定が保存されました。

■ 今日の「日」の数字が現れるまで、画面の「日」の部分をスワイ

プします。

■ 同じことを「月」および「年」でも行い、日付を設定します。

■ OK を押します。

設定が保存されました。

時刻の設定

■ 現在時刻の数字が現れるまで、画面の「時刻」の部分をスワイプ

します。

■ OK を押します。

設定が保存されました。

初めてお使いになるとき

時刻表示の選択

以下のオプションがあります。

－オン：スチームオーブンの電源がオフのとき、ディスプレイに

時刻が表示されます。

－オフ：スチームオーブンの電源がオフのとき、ディスプレイに

時刻が表示されません。

－夜間電源オフ：5:00 から 23:00 の間だけ、ディスプレイに時刻

が表示されます。

■ 必要なオプションを押し、「OK」を選択します。

設定が保存されました。

「設定が問題なく終了しました」とディスプレイに表示されます。

本取扱説明書に付属している予備の型式表示シールを「アフターサービス、型式表示シール」セクションにあるスペースに貼ってください。

本製品は、工場で行われる機能テストを受けています。このテストで使用した残りの水が配送中に庫内に流れて、水滴になって

いる場合があります。

はじめてお使いのときのクリーニング

■ 保護材とラベルなどをすべて取り外してください。

水タンク／水受けコンテナ（トレイ）

■ 本体から水タンク／水受けコンテナ（トレイ）を取り出し、手で

洗います。

付属品／庫内

■ 付属品を本体からすべて取り出します。

■ ステンレス製容器を、お湯で薄めた食器用台所洗剤または食器洗

い機で洗います。

ユニバーサルトレイおよびコンビラックにはパーフェクトクリーンほうろう加工が施されており、必ず手で洗う必要があります。詳細については、「掃除とお手入れ」－「パーフェクトクリーン」を参照してください。

初めてお使いになるとき

水の硬度設定

■ きれいなスポンジとお湯で薄めた食器用台所洗剤で、ユニバーサ

ルトレイおよびコンビラックを洗います。

■ 湿らせた布で庫内をきれいに拭きます。これにより、保管時や

開梱時に溜まった埃や梱包のかけらなどを取り除くことができます。

本製品は、工場出荷時に硬水に設定されています。最適な状態でご利用いただくため、またカルキ除去処理を適切な間隔で行うためには、お住まいの地域に合った硬度に調整する必要があります。水の硬度が高いほど、頻繁に本製品のカルキ除去処理が必要となります。

■ お住まいの地域の水の硬度を調べ、必要に応じて水の硬度を調節

してください（「設定」参照）。

初めてお使いになるとき

正しい沸点の設定のしかた

沸点はお住まいの地域の標高によって変わるため、本製品を使い始めるまえに、再設定する必要があります。この処置により、本体内の水が通る部分もきれいにします。

本製品を機能的に効率よく使うためにこの作業は必要です。

■ 本体の電源を入れ、スチーム調理（100 ℃）を 15 分運転させま

す。「基本的な操作」に記載されている手順に従います。

引越しなどで標高が 300 ｍ以上変わった場合は、新しい標高に合わせて再設定する必要があります。この場合、カルキ除去を行っ

てください（「掃除とお手入れ」－「カルキ除去」参照）。

本体の加熱

リングヒーターからグリースを除去するために、何も入れず熱風加熱プラスを使用し、200 °C で本体を 30 分加熱します。「操作」に

記載されている手順に従います。

ヒーターが最初に加熱する際には、少しにおいがします。このにおいおよび蒸気はすぐに消えてなくなります。接続不良や本体の故障ではありません。この手順を行うときには、部屋の換気を十分に行うことが大切です。

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