Masterbuilt 20072514 Owner's Manual

ASSEMBLY, CARE & USE MANUAL

WARNING & SAFETY INFORMATION

ELECTRIC SMOKER MODEL 20072514

THIS PRODUCT IS FOR OUTDOOR USE ONLY

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Servicio de atención al cliente: 1-800-489-1581

www.masterbuilt.com

Manual Code: 9807110007 102213-18GH

Approximate assembly time : 15 minutes

Tool needed for assembly: Phillips Head Screwdriver (not included)

CARBON MONOXIDE HAZARD WARNING

Burning wood chips gives off carbon

monoxide, which has no odor

and can cause death.

DO NOT burn wood chips inside homes,

vehicles, tents, garages or any enclosed areas.

Use only outdoors where it is

well ventilated.

This manual contains important information

necessary for the proper and safe use of this unit.

Read and follow all warnings and instructions

before using smoker and during use.

Keep this manual for future reference.

Some parts may have sharp edges

handle with care.

Failure to follow these warnings and instructions properly could result in personal injury or death.

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

READ ALL INSTRUCTIONS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including
the following:

• For outdoor use only. Do not operate in an enclosed area.

• Unit MUST be on the ground. Do not place unit on tables or counters. Do NOT move unit across
uneven surfaces.

• Do not lift unit by rear handle.

• Do not plug in electric smoker until fully assembled and ready for use.

• Use only approved grounded electrical outlet.

• Do not use during an electrical storm.

• Do not expose electric smoker to rain or water at anytime.

• To protect against electrical shock do not immerse cord, plug or control panel in water or other
liquid.

• Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after appliance malfunctions or has
been damaged in any manner. Contact Masterbuilt Customer Service for assistance at
1-800-489-1581.

• Keep a fi re extinguisher accessible at all times while operating electric smoker.

• Do not let cord hang or touch hot surfaces.

• Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

• Keep children and pets away from electric smoker at all times. Do not allow children to use
electric smoker. Close supervision is necessary should children or pets be in area where electric
smoker is being used.

• Fuel, such as charcoal briquettes or heat pellets, are not to be used in electric smoker.

• Never use electric smoker as a heater (READ CARBON MONOXIDE HAZARD ON FRONT COVER).

• Use electric smoker only on a level, stable surface to prevent tipping.

• Electric smoker is HOT while in use and will remain HOT for a period of time afterwards. Use
caution.

• Do not touch HOT surfaces.

• Do not allow anyone to conduct activities around electric smoker during or following its use until
the unit has cooled. Electric smoker is HOT during operation and remains HOT for a period of
time following use.

• The use of alcohol, prescription or non-prescription drugs may impair the user’s ability to
properly assemble or safely operate electric smoker.

• Avoid bumping or impacting electric smoker.

• Never move electric smoker when in use. Allow electric smoker to cool completely before moving
or storing.

• Be careful when removing food from electric smoker. All surfaces are HOT and may cause burns.
Use protective gloves or long, sturdy cooking tools.

GARANTÍA LIMITADA

Masterbuilt garantiza que, por un plazo de 90 días contados desde la fecha de la compra original en el
establecimiento minorista, sus productos no tendrán defectos de materiales ni de fabricación, siempre que se armen,
se usen y se cuiden correctamente y como se indica.
La garantía de Masterbuilt no ampara la pintura de acabado, pues ésta se puede deteriorar por el calor con el uso normal.
La garantía de Masterbuilt no ampara la oxidación de la unidad.
Para hacer reclamos en virtud de la garantía, Masterbuilt exige que se presente una prueba razonable de la compra,
de modo que le sugerimos que conserve el comprobante. Toda obligación en virtud de la garantía termina en la
fecha de vencimiento de la misma.
Durante el período de vigencia de la garantía, Masterbuilt, a su criterio, reparará o cambiará los componentes
defectuosos, sin costo alguno, y el pago del envío correrá a cargo del propietario del producto. Si Masterbuilt exige
la devolución de los componentes en cuestión para inspeccionarlos, Masterbuilt pagará los gastos de envío por la
devolución de los artículos solicitados.
Esta garantía no incluye los daños a la propiedad causados por el uso indebido, el maltrato y los accidentes,
los daños sufridos durante el transporte, o los daños causados por el uso con fi nes comerciales de este producto.

Esta garantía expresa es la única garantía que ofrece Masterbuilt y reemplaza toda otra garantía, expresa o implícita,
incluyendo las garantías implícitas sobre su idoneidad para su comercialización o para algún otro fi n en particular.
Ni Masterbuilt ni los establecimientos que venden este producto están autorizados a ofrecer garantías o a prometer
recursos adicionales o incongruentes con los antes especifi cados.
La responsabilidad máxima de Masterbuilt no excederá, en ningún caso, el precio que pagó el consumidor/comprador
original por la compra del producto. En algunos estados no se permite la exclusión ni la limitación de los daños
accesorios o indirectos. En tal caso, es posible que las limitaciones y exclusiones anteriores no correspondan a su caso.

Sólo para los residentes de California: No obstante esta limitación de la garantía, se aplicará la siguiente restricción
específi ca: en el caso en que no sea comercialmente viable dar mantenimiento, reparar o cambiar el producto,
el minorista que vende este producto o Masterbuilt le reembolsarán el precio de compra pagado por el mismo, menos la
cantidad directamente atribuible al uso dado por el comprador original, antes de haber descubierto la falla. El propietario
debe llevar el producto al establecimiento que lo vende, para recibir los servicios en virtud de la garantía.
Esta garantía expresa le otorga derechos específi cos; es posible que usted tenga además otros derechos que
pueden variar de un estado a otro.

Visite www.masterbuilt.com

o llénela y devuélvala a

la atención de: Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA31907

Nombre: ________________________________Dirección:__________________________Ciudad:________________
Estado/provincia: ________ Código postal: ________________Número de teléfono: (_____) - ____________
Dirección de correo electrónico:_________________________________
*Número de modelo: ____________________ *Número de serie: ____________________
Fecha de compra: ____- _____- _______ Lugar de compra: _________________

W ARNINGS & IMPORTANT SAFEGUARDS

CONTINUED ON PAGE 2

1

*El número de modelo y el número de serie fi guran en la etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

18

Este dispositivo cumple con la parte 15 de las Normas de la Comisión Federal de Comunicaciones
(FCC, por sus siglas en inglés). Su funcionamiento está sujeto a las siguientes dos condiciones:
(1) No debe provocar interferencia nociva; y
(2) debe aceptar interferencia en la recepción, incluso la que pueda ocasionar problemas de
funcionamiento.

Advertencia de la FCC:

Advertencia: Los cambios o modifi caciones a esta unidad, no autorizados expresamente por la
parte responsable del cumplimiento de las normas, podrían invalidar el permiso al usuario para
hacerla funcionar.

Declaración acerca de las normas de la FCC

NOTA: Este equipo ha sido sometido a pruebas y se ha verifi cado que cumple con los límites
señalados para dispositivos digitales de la Clase B, de acuerdo con la parte 15 del reglamento de
la FCC. Estos límites han sido establecidos para proteger de manera razonable las instalaciones
residenciales contra la interferencia nociva. Este equipo genera, emplea y es capaz de irradiar
energía de radiofrecuencia y, si no se instala de conformidad con las instrucciones, puede producir
interferencia nociva en las comunicaciones por radio.

No obstante, no hay garantía de que no se generará interferencia en instalaciones de
características particulares. Se recomienda al usuario que, en caso de que este equipo genere
interferencia nociva a la recepción de ondas de radio o de televisión, lo que se puede determinar
apagando el equipo y volviéndolo a encender, intente corregir la situación haciendo lo siguiente:

1. Cambiar la orientación o la ubicación de la antena de recepción.

2. Aumentar la distancia entre el equipo y el receptor.

3. Conectar el equipo a un tomacorriente de un circuito distinto al que está conectado el receptor.

4. Consultar con el distribuidor o un técnico especializado en radio y TV.

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

• Do not cover smoking racks with metal foil. This will trap heat and cause severe damage to
electric smoker.

• Drip tray is only for the bottom of electric smoker. Do not put drip tray on smoking racks, this
may damage electric smoker.

• Wood chip tray is HOT when electric smoker is in use. Use caution when adding wood.

• To disconnect, turn control panel “OFF” then remove plug from outlet.

• Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow unit to cool completely before
adding/removing grates, tray or water bowl.

• Dispose of cold ashes by placing them in aluminum foil, soaking with water and discarding in a
non-combustible container.

• Do not store electric smoker with HOT ashes inside unit. Store only when all surfaces are cold.

• Accessory attachments not supplied by Masterbuilt Manufacturing, Inc. are not recommended
and may cause injury.

• The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause
injuries.

• Never use electric smoker for anything other than its intended purpose. This unit is not for
commercial use.

• Always use electric smoker in accordance with all applicable local, state and federal fi re codes.

• Longer detachable power-supply cords or extension cords are available and may be used if care
is exercised in their use.

• If a longer detachable power-supply cord or extension cord is used: 1. The marked electrical rat­ing of the cord set or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the
appliance; and 2. The cord should be arranged so that it will not drape over the counter top or
tabletop where it can be pulled by children or tripped over intentionally.

• The extension cord must be a grounding -type 3-wire cord.

• Outdoor extension cords must be used with outdoor use products and are marked with suffi x

“W” and with the statement “Suitable for Use with Outdoor Appliances.

• CAUTION - To reduce the risk of electric shock, keep extension cord connection dry and off the

ground.

• Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot liquids.

• Do not clean this product with a water sprayer or the like.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

WARNING

CALIFORNIA PROPOSITION 65

1. Combustion by-products produced when using this product contain chemicals known to the

State of California to cause cancer, birth defects, and other reproductive harm.

2. This product contains chemicals, including lead and lead compounds, known to the State of

California to cause cancer, birth defects or other reproductive harm.

Wash your hands after handling this product.

17

2

RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

LET’S GET STARTED!

RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

• This is a slow smoker…allow suffi cient time for cooking. Smoker is for OUTDOOR USE ONLY.

• “Pre-season” smoker prior to fi rst use. See page 11.

• Pre-heat smoker for 30 to 45 minutes at max temperature before loading food.

• DO NOT cover racks with aluminum foil as this will not allow heat to circulate properly.

• Do not overload smoker with food. Extra large amounts of food may trap heat, extend cooking
time and cause uneven cooking. Leave space between food on racks and smoker sides to ensure
proper heat circulation. If utilizing cooking pans, place pans on center of rack to ensure even
cooking. Please see manual for more detail.

• Close air damper on top of unit to retain moisture and heat. If cooking foods such as fi sh or jerky,
open air damper to release moisture.

• Temperature reading on control panel will fl uctuate + or - 10 to 15 degrees as smoker cycles on
and off.

• Store smoker in a dry area after use.

PAVO AHUMADO

Rinde de 6 a 8 porciones

INGREDIENTES:

Pavo
Sal 1 cda.
Azúcar 2 cdas.
Canela 1-2 cdtas.

Manzana (deshuesada, pelada y
cortada en cuartos)

Cebolla (cortada en cuartos) 2 medianas
Tallos de apio con hojas 4 tallos

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO:
Trocitos de madera de nogal americano o de manzano

10 -14 lb. (4.5 - 6.3 kg

1 mediana

)

GUÍA DE AHUMADO CON MADERA PARA CARNES

INSTRUCCIONES:

Si es necesario, descongele el pavo siguiendo las
instrucciones señaladas en la envoltura. Retire los menudos y
el pescuezo. Enjuáguelo, escúrralo y séquelo con una toallita.
Espolvoree sal en la cavidad del pavo. Mezcle el azúcar y la
canela en un tazón pequeño. Empape los trozos de manzana
en la mezcla. Rellene la cavidad del pavo con la manzana, las
cebollas y el apio. Ciérrela con pinchos de brocheta. Ate los
extremos de las patas a la cola, con cordel de cocina. Levante las
puntas de las alas, páselas hacia atrás y métalas bajo el espinazo
del ave. Caliente el ahumador a 225° F (107° C). Coloque el pavo
sobre la rejilla de cocción y cocínelo durante 8 a 12 horas o hasta
que la temperatura interna de los muslos llegue a 180° F (82° C).
Cubra el pavo y deje que se enfríe o repose 20 minutos antes de
cortarlo. Sírvalo.

• Extreme cold temperatures may extend cooking times.

• CLEAN AFTER EVERY USE. This will extend the life of your smoker and prevent mold and mildew.

ENJOY!

SABOR DE MADERA POLLO

Nogal americano

Sabor picante, ahumado, parecido al tocino

Mezquite

Sabor dulce y delicado

Aliso

Sabor ahumado delicado

Pacanero

Sabor fuerte y abundante

Arce

Sabor dulce y sutil

Manzano

Sabor dulce y delicado

Cerezo

Sabor dulce y delicado

PESCADO

   

JAMÓN RES PUERCO



CORDERO

  

  

  

 

  

 

3

SEA PARTE DE NUESTRO “DADGUM BUENO” COMUNIDAD EN LÍNEA:

www.masterbuilt.com | www.dadgumthatsgood.com | www.facebook.com/masterbuilt

Twitter @Masterbuilt @JohnMcLemore @Dadgum atsGood

16

DATOS IMPORTANTES SOBRE EL USO DEL AHUMADOR

• El límite máximo de temperatura es 275° F (135° C).

• No mueva unidad a través de superfi cies desiguales.

STOP!

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

• La manija posterior no es para levantar.

• Al utilizar el ahumador el cargador y el recipiente de trocitos de madera TIENEN que estar en su sitio. Esto
reduce al mínimo la posibilidad de que se produzcan llamaradas en la madera.

• Para producir humo y dar el sabor ahumado a los alimentos, es necesario usar trocitos de madera. Lea en

este manual la sección "Guía para ahumar carnes con madera".

• Durante la cocción, verifi que frecuentemente la bandeja para la grasa ubicada en la parte posterior de la
unidad. Vacíe la bandeja para la grasa antes de que se llene. Es posible que deba vaciar varias veces la
bandeja para la grasa durante el período de cocción.

• No abra la puerta del ahumador si no es necesario. Abrir la puerta del ahumador deja salir el calor y puede
provocar llamaradas en la madera. Al cerrar la puerta, se volverá a estabilizar la temperatura y se apagarán
las llamaradas

• No deje cenizas en la bandeja para la madera. Una vez que se enfríen las cenizas, vacíe la bandeja. Para
evitar la acumulación de cenizas, limpie siempre la bandeja, antes y después de usar el ahumador.

• El cristal de la ventanilla es templado y en condiciones normales de uso, no se romperá.

• Este equipo es un ahumador. Cuando se usa trocitos de madera, se desprende una gran cantidad de humo.
El humo se escapa por las uniones y mancha de negro el interior del ahumador. Esto es normal. Para mini­mizar la fuga de humo alrededor de la puerta, se puede ajustar el cerrojo para que la puerta quede aun más

apretada contra el cuerpo del ahumador.

• Para ajustar el cerrojo de la puerta, afl oje la tuerca hexagonal. Para
apretarla, gire el gancho hacia la derecha, como se ilustra. Apriete
bien la tuerca hexagonal contra el cerrojo.

9

10

12

11

PARTS LIST

1

13

19

8

18

22

21

20

14

3

2

7

6

16

4

17

• Abrir la puerta del ahumador durante la cocción puede prolongar el
tiempo de cocción, debido a la pérdida de calor.

• Cuando la temperatura exterior sea menor que 65° F (18° C) y/o
la altitud sobrepase los 3,500 pies (1067 m), es posible que se
requiera un tiempo de cocción mayor. Use un termómetro para medir
la temperatura interna y verifi car que la carne esté completamente
cocida.

CÓMO LIMPIAR EL AHUMADOR

Para lavar las rejillas de cocción, el tazón para el agua y el colector, use un detergente suave. Enjuáguelos y
séquelos bien.

Limpie con frecuencia el recipiente y el cargador de trocitos de madera, para que no se acumulen cenizas,
residuos de alimento y polvo.

Limpie el interior, el cristal de la ventanilla, la tapa de la lámpara, el termómetro para la carne y el exterior del
ahumador sólo con un paño húmedo. No use productos de limpieza. Recuerde secarlo bien.

El sello de la puerta y el borde interno al que se fi ja el sello se DEBEN limpiar cada vez que se use el
ahumador, para mantenerlo en buen estado de funcionamiento.

ASEGÚRESE SIEMPRE DE DESCONECTAR LA UNIDAD Y DEJAR QUE SE ENFRÍE ANTES DE

LIMPIARLA Y GUARDARLA.

15

5

PART NO QTY DESCRIPTION PART NO QTY DESCRIPTION

1 1 Smoker Body 12 1 Drip Pan
2 1 Smoker Door 13 4 Smoking Rack

3 1 Air Damper 14 1 Door Hinge
4 2 Adjustable Screw Leg 15 1 Grease Tray

5 2 Wheels 16 2 Leg Boot
6 1 Digital Control 17 1 Wireless Remote Control

7 1 Rear Handle 18 1 Meat Probe
8 1 Door Latch 19 1 Light Bulb Cover

9 1 Water Bowl 20 1 Element
10 1 Wood Chip Tray 21 2 Smoking Rack Support
11 1 Wood Chip Loader 22 1 Wood Chip Lid

15

4

STOP!

HARDWARE LIST

(A)

M5x14

Phillips Screw

Qty: 12

PARTS LIST

PART NO REPLACEMENT PART ITEM NO

1 Body Kit 9907100002
2 Door with Window 9907090028
3 Air Damper Kit 990060221
4 Adjustable Screw Leg 910050006
5 Wheel Kit 9907100004
6 Digital Control Kit 9907100001
7 Rear Handle Kit 9907100015
8 Door Latch Kit 990070018

9 Water Bowl 910050030
10 Wood Chip Tray 9007100018
11 Wood Chip Loader 9007090093
12 Drip Pan 910070028
13 Smoking Rack 910050029
14 Door Hinge Kit 9907090041
15 Grease Tray 910060047
16 Leg Boot 910050009
17 Wireless Remote Control 9007100008
18 Meat Probe 9007080006
19 Light Bulb Cover Kit 9907090035

20 Element Kit 9907090033
21 Smoking Rack Support Kit 990050049
22 Wood Chip Lid Kit 9907100013

Grease Tray Bracket Kit 9900500024
Element Support Rack Kit 990070020
Smoker Cover 20080110
Hardware Kit 9907100006

Hardware Kit - Control Panel

Instruction Manual 9807110007

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

998050010

GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

SÍNTOMA

No se activa la luz de
encendido

La unidad demora demasiado
en calentarse (más de 60 o
70 minutos)

Durante el funcionamiento,
hay un espacio abierto entre
la puerta y el ahumador y
no es posible ajustar más el
cerrojo de la puerta.

Gotea grasa del ahumador
por la puerta y por las patas

No humea
La temperatura desciende

rápidamente, o el equipo
deja de funcionar después de
algunas horas de uso

El controlador muestra un
mensaje de error

La luz de encendido está
activada pero la unidad no se
está calentando

El controlador no regula el
calor

La lámpara interior no se
enciende

La temperatura de la carne
no aparece en la pantalla del
termómetro

CAUSA

El controlador no está conectado a
un tomacorriente de pared

El fusible de la casa está abierto

El cable de conexión del
controlador no está correctamente
conectado al ahumador

Funcionamiento incorrecto del
controlador

La unidad está conectada a un
cordón eléctrico de prolongación

La puerta no está correctamente
cerrada

Funcionamiento incorrecto del
controlador

Alineación de la puerta

La junta de la puerta está dañada

El colector de grasa no está en su
lugar

Hay exceso de grasa o
acumulación de aceite en la unidad

El tubo de drenaje de la parte
posterior de la unidad no está
drenando

No hay trocitos de madera
Unidad de control defectuosa

Funcionamiento incorrecto del
controlador

Funcionamiento incorrecto del
controlador/la unidad

Funcionamiento incorrecto del
controlador/la unidad

Bombilla quemada

El interruptor está en posición de
apagado

Funcionamiento incorrecto del
termómetro

SOLUCIÓN POSIBLE

Revise la conexión al tomacorriente de la
pared

Verifi que que otros aparatos no estén
funcionando en el mismo circuito eléctrico.
Revise los fusibles de la casa.

Lea en la página 6 el paso 2

Comuníquese con Masterbuilt llamando al

1.800.489.1581
Coloque la unidad de manera que no sea

necesario usar un cordón de prolongación
Cierre la puerta y coloque bien el seguro

Comuníquese con Masterbuilt llamando al

1.800.489.1581
Comuníquese con Masterbuilt llamando al

1.800.489.1581
Comuníquese con Masterbuilt llamando al

1.800.489.1581
Cambie la posición de manera que el orifi cio

quede alineado con el orifi cio de drenaje
ubicado en el fondo de la unidad

Limpie la unidad

Revise la posición del tubo de drenaje en la
parte posterior de la unidad

Agregue trocitos de madera. (Lea la página 11)
Comuníquese con Masterbuilt llamando al

1.800.489.1581

Comuníquese con Masterbuilt llamando al

1.800.489.1581
Comuníquese con Masterbuilt llamando al

1.800.489.1581

Comuníquese con Masterbuilt llamando al

1.800.489.1581
Cambie la bombilla por una bombilla para

hornos, de 15 W a 25 W
Ponga el interruptor en la posición de

encendido
Comuníquese con Masterbuilt llamando al

1.800.489.1581

5

14