BRANDT KM361WE12 User Manual [fr]

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guide d’utilisation de votre cuisinière

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Edito

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir une cuisinière BRANDT et nous vous en remercions.

Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils pour cuisiner chaque jour avec plaisir.

Avec des lignes pures et une esthétique moderne, votre nouvelle cuisinière Brandt s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson.

Vous trouverez également dans la gamme des produits Brandt, un vaste choix de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, de lave-linge, de sèche-linge et de réfrigérateurs, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière Brandt.

Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret).

A la pointe de l'innovation, Brandt contribue ainsi à l'amélioration de la qualité de la vie quotidienne en vous apportant des produits toujours plus performants, simples d'utilisation, respectueux de l'environnement, esthétiques et fiables.

La Marque BRANDT.

Sommaire

Comment se présente votre cuisinière ?	3
Mode de cuisson	6-7
Guide de cuisson	8-9
Service Après-Vente	12

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Comment se présente votre cuisinière ?

	Plaque électrique arrière gauche
	2000 W - diamètre 180 mm				Brûleur rapide
Brûleur ultra-rapide			Brûleur auxiliaire
Minuterie	Température	Four	Electrique	Gaz	Gaz	Gaz
			Allumage Table
Manette					Manette
minuterie		Allumage électronique
					du brûleur arrière droit
Voyant		des brûleurs de table			Manette
	Sélecteur				du brûleur avant droit
de thermostat
du four	des fonctions		Manette	Manette
	du four		de la plaque	du brûleur avant gauche
			arrière gauche
Manette
de thermostat			Voyant de mise
du four			sous tension de la plaque

	A lire	Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un
		lieu d’habitation.
		Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer
		et d’utiliser votre cuisinière.
		Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous
		réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées
		à l’évolution technique.
		Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons
		et denrées alimentaires.
		Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
		Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.
		3

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Allumage électronique des brûleurs avec sécurité

Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme. Actionnez le bouton d’allumage électronique (Maintenez appuyé quelques secondes après l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité).

Minuterie coupe-courant

Elle permet d’obtenir l’arrêt automatique du four après le temps de cuisson affiché. Pour l’utiliser, tournez la manette sur la position correspondant au temps désiré (en minutes).

Si vous ne désirez pas utiliser la minuterie, mettez la manette en position de fonctionnement manuel en plaçant le symbole M en face du repère sur le bandeau.

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Caractéristiques gaz

G A Z

Appareil destiné à être utilisé en :		Butane	Propane	Gaz naturel	Gaz naturel	Air propané
FR. cat III 1c2E+3+		G 30	G 31	G 20	G 25	Air butané
		29 mbar	37 mbar	20 mbar	25 mbar	G 130
						8 mbar
BRULEUR RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur		74	74	121	121	210
Débit nominal/PCS	(kW)	2,3	2,3	2,4	2,4	2,3
Débit réduit/PCS	(kW)	0,990		0,990		0,900
Débit horaire	(g/h)	167	164
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar	(l/h)			229	266	322
BRULEUR AUXILIAIRE
Repère marqué sur l'injecteur		50	50	71	71	122
Débit nominal/PCS	(kW)	1,0	1	1	1	0,85
Débit réduit/PCS	(kW)	0,430		0,450		0,400
Débit horaire	(g/h)	73	71
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar	(l/h)			95	111	119
BRULEUR ULTRA RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur		93	93	143	143	335
Débit nominal/PCS	(kW)	3,45	3,45	3,5	3,5	3,3
Débit réduit/PCS	(kW)	0,990		0,990		0,900
Débit horaire	(g/h)	251	246
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar	(l/h)			333	388	462
Débit calorifique/PCS	(kW)	6,75	6,75	6,9	6,9	6,45
	- g/h	491	481
	- l/h			657	765	903

ÉLECTRICITÉ

PLAQUE

- Arrière gauche : 2000 W

REPÉRAGE DES INJECTEURS

GAZ BUTANE

/ GAZ NATUREL AIR PROPANÉ

PROPANE

Arrière	74	Arrière
DESSUS
Avant 93	50	Avant

	121	Arrière	210
DESSUS		DESSUS
143	71	Avant 335	122

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Modes de cuisson du four

PRECHAUFFAGE

• La fonction "préchauffage" est à utiliser avant la cuisson.

• Avant d'enfourner les plats, préchauffez à la température de cuisson choisie jus qu'à extinction du voyant de thermostat.

*TRADITIONNEL

•La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus.

•Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de lé gumes tels que gratins dauphinois, tomates farcies, poissons, volailles et tartes.

SOLE

•La cuisson s'effectue par le dessous.

•Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, brioches, cakes... Les pâtes dé trempées seront parfaitement cuites dessous.

GRIL + TOURNEBROCHE

•La cuisson s'effectue par l'élément supérieur.

•Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tournebroche qui se compose d’une broche munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer cor rectement,

•Vérifiez que la broche est bien engagée dans l'axe du moteur et repose correctement sur le berceau.

•Disposez le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est importante.

GRIL FORT

•Sélection adaptée pour griller :

•Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades sur celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur).

• Positionnez le plat lèchefrite au 1er gradin.

Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses…

• Idéal pour les toasts, le pain.

ACCESSOIRES : votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, d’une grille plate anti-basculement et d’un tournebroche

* Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la norme Européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE

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Notes personnelles

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Guide de cuisson

LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.

	CUISSON TRADITIONNELLE					Gradin	Tempsde cuissonen minutes	indications
PLATS	Thermostat	Gradin	Thermostat	Gradin	Thermostat
VIANDES
Rôti de porc(1kg)	*180°	2					90	ajoutez un peu d’eau
Rôti de veau (1kg)	*180°	2					60-70
Rôti de boeuf	*240°	2					30-40	conseils au verso
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)	210°	1			210°	TB	50-55
Volaille (1 kg)	180°	2			210°	TB	50-70
Volaille grosses pièces	180°	1					90-120
Cuisses de poulet					*210°	3	15-25	posées sur grille
Côtes de porc, veau					*210°-240°	3	15-20
Côtes de boeuf (1 kg)					210°-240°	3-4	25-30
Côtes de mouton					*270°	4	10-20
POISSONS
Poissons grillés					*270°	4	15-20
Poissons cuisinés (dorade)	*180°	2					35-45	plat en terre
Poissons papillottes	*240°	2-3					10-15
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)					*270°	3-4	30
Gratins dauphinois	*180°	2					55-60
Lasagnes	*180°	2					40-45
Tomates farcies	*180°	2					40-45
DIVERS
Brochettes					*270°	4	15-20
Pâté en terrine	*210°	2					80-100	bain marie
Pizza pâte brisée	*210°	2					30-40	moule 30 cm
Pizza pâte à pain	*240	3	*240°	1			15-18	plat multiusages
Quiches	*210°	2					30-45	moule 30 cm
Soufflé			180°	1			50	moule 21 cm
Tourtes	*210°	2					40-45
Pain	*210°	1	*210°	1			30-50
Pain grillé					*270°	4-5	1-2	sur la grille
Cocottes fermées (daube, baeckaofen)	180°	1					90-180	selon la préparation

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Guide de cuisson

PLATS

PATISSERIES

Biscuit de Savoie - Génoise

Biscuit roulé

Brioche

Brownies

Cake - Quatre-quarts

Clafoutis

Crèmes

Cookies - Sablés

Kugelhopf

Meringues

Madeleines

Pâte à choux

Petits fours feuilletés

Savarin

Tarte pâte brisée

Tarte pâte feuilletée fine

Tarte pâte à la levure

	CUISSON TRADITIONNELLE						Temps de cuisson en minutes	indications
Thermostat		Gradin	Thermostat	Gradin	Thermostat	Gradin
			180	1			35-45
*210		3					5-10
*180		1	180	1			25-30
*180		2	180	2			25-30	grand plat en verre
*180		1	180	1			55-60
*180		2					35-45
*180		2					20-45	bain-marie
*180		3					15-18	plat multiusages
			180	1			45-50
100		2					90
*210		2					5-10	plaques sur la grille
*180		3					30-40	selon grosseur
*210		3					10-15
*180		2	180	1			30-40
*210		2					30-40	moule 30 cm
*240		2					15-25	plat multiusages
*210		2					35-45	plat multiusages

EQUIVALENCE : CHIFFRE °C

Chiffre	1	2	3	4	5	6	7	8	9 maxi
°C	55	75	100	125	150	180	210	240	270

*Préchauffez à la température indiquée sur séquence ou selon modèle.

•Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.

•Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.

•En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus.

•TB = tourne-broche (selon modèle).

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4

3

2

1

Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.

! En Gril utilisant le tourne-broche ne pas dépasser 210°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.

Volume utile : 56 l

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Conseils d’utilisation du four

Cuisson des viandes

•Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins une heure à température ambiante. Supprimez la barde sur les viandes rouges pour éviter fumées et odeurs.

•Choisissez un plat de préférence en terre (moins de projections que le verre) bien adapté à la taille de la viande à rôtir.

•Salez en fin de cuisson pour éviter de faire sortir le sang et déssécher la viande.

•Ajoutez quelques cuillérées d’eau chaude dans le plat pour éviter la carbonisation du jus.

•Temps de cuisson

-rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min pour 500 g.

-rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g.

-rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g.

• En fin de cuisson, il est indispensable de laisser reposer les viandes, emballées dans du papier d’aluminium (10 à 15 min). Cette attente favorise la détente des fibres, l’uniformisation de la couleur, les viandes garderont leur moelleux.

• Pour les grillades : enduire d’une fine couche d’huile. Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt une spatule pour les retourner.

• Piquez la peau des volailles sous les ailes pour que la graisse puisse s’écouler sans éclabousser.

Cuisson des légumes

•Quand on fait un gratin de pommes de terre, il est conseillé de précuire les pommes de terre en rondelles dans du lait ou du lait + crème.

•Pour peler aisément les poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rouge en les retournant : lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les dans un sac plastique quelques minutes, ensuite la peau se retirera facilement.

•Pour faire des tomates farcies : après avoir découpé un chapeau, retirez les grains, salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour qu’elles s’égouttent avant de les farcir.

•Les endives (au jambon et à la béchamel) doivent être longuement égouttées : sinon l’eau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur.

•Quand on couvre un gratin de chapelure, il faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant.

Cuisson des pâtisseries

• Choix des moules :

Evitez les moules clairs et brillants :

-Ils rallongent le temps de cuisson

-Ils nécessitent de préchauffer le four Préférez les moules en tôle antiadhésive pour les tartes, les quiches...Ils donnent une pâte croustillante et dorée dessous.

• Astuces :

N’hésitez pas à protéger l’intérieur des moules ou le fond du plat émaillé d’une feuille de papier sulfurisé : il protège des taches acides et facilite le démoulage. Ajoutez toujours la levure en fin de préparation et ne la mettez pas en contact avec le sel : elle perdrait de ses propriétés.

• Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson.

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Notes personnelles

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Service Après-Vente

Relations consommateurs

36.15

BRANDT c’est aussi le minitel...

36.15 BRANDT*

*(0,197 € TTC/min) => tarif en vigueur à la date d’impression du document,

... pour en savoir plus sur tous les produits de la marque : informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.

... pour communiquer :

nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement.

		SERVICE CONSOMMATEURS BRANDT
	Vous pouvez aussi nous écrire :	BP 9526
		95069 CERGY PONTOISE CEDEX
		0,150 € TTC/min
	ou nous téléphoner au :	0 825 06 16 01
		Service Consommateurs BRANDT

tarif en vigueur à la date d’impression du document.

Attention ! conservez soigneusement cette notice aprés avoir recopié les informations de la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sousporte ou retirer le tiroir).

N° de série

BRANDT APPLIANCES SAS

7 RUE HENRI BECQUEREL

92500 RUEIL MALMAISON

TYPE

9962-7751 - 01/03

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