ARISTON CI 6V E97 RU -HA User Manual [ru]

Руководствопо эксплуатации

RS GB

РУССКИЙ, 1 English,15

CI 6V E97 RU /HA

КУХОННАЯ ПЛИТА С ДУХОВЫМ ШКАФОМ

Содержание

Монтаж, 2-3

Расположение и нивелировка Электрическое подключение Таблица характеристик

Описание изделия, 4

Общий вид Консоль управления Дисплей

Включение и эксплуатация, 5-9

Настройка часов Настройка таймера

Эксплуатация духового шкафа Программы приготовления Программирование приготовления Практические советы по приготовлению Таблица приготовления в духовом шкафу

Стеклокерамическая варочная панель, 10

Включение и выключение варочных зон Варочные зоны

Техническое обслуживание и уход, 11

Обесточивание изделия Чистка изделия

Замена лампочки в духовом шкафу Чистка стеклокерамической варочной панели

Предосторожности и рекомендации, 12-14

Общие требования по безопасности Утилизация

Экономия электроэнергии и охрана окружающей среды Сервисное обслуживание

Монтаж

	! Важно сохранить данное руководство для его
	последующих консультаций. В случае продажи,			Прилагающиеся ножки*
RS	передачи или переезда проверьте, чтобы данное			вставляются под основание
	руководство сопровождало изделие.			кухонной плиты.

! Внимательно прочитайте инструкции: в них содержатся важныесведенияобустановке, эксплуатации и безопасности изделия.

! Установка изделия производится в соответствии с данными инструкциями квалифицированными специалистами.

	! Любая операция по регуляции или техническому			Электрическое подключение
	обслуживанию должна производиться только после			Подсоединениесетевогошнура
	отсоединения кухонной плиты от сети электропитания.			Порядок открывания зажимной коробки:
	Рекомендуем прочистить духовой шкаф				•	При помощи отвертки
	перед началом его эксплуатации, следуя				приподнимите боковые
	инструкциям, приведенным в параграфе				шпонки крышки зажимной
	«Обслуживание и уход».				коробки;
					•	Потяните и откройте
	Расположение и нивелировка				крышкузажимной
					коробки.
	! Изделие может быть установлено рядом с кухонными
	элементами, высота которых не превышает
	поверхность варочной панели.
	! Проверьте, чтобы стена, к которой прилегает задняя			Подсоедините сетевой шнур следующим образом:
	часть изделия, была из невозгораемого материала и
	устойчивой к теплу (Т 90°C).			• отвинтите винт кабельного зажима и винты
	Правильный порядок монтажа:			контактов
				! фабричная установка перемычек соответствует
	• изделие может быть установлено на кухне, в			монофазному соединению 230 В (см. схему).
	столовой или в однокомнатной квартире (не в
	ванной комнате);
	• если варочная панель кухонной плиты выше			230V ~
	кухонных элементов, необходимо отодвинуть их от
				H05RR-F/ 3x4 CEI-UNEL 35363
	плиты на расстояние не менее 600 мм.
	• если кухонная плитаустанавливаетсяподнавесным			H05VV-F/ 3x4 CEI-UNEL 35746
			шкафом, он долженвысоте	N	L
	HOOD		располагаться на
			не менее 420 мм от
	Min. 600 mm.	420Min.mm. 650mm.min.with hood 700mm.min.without hood	поверхности варочной	5	3 4	2	1
	420Min.mm.		навесныешкафы
			панели.
			Эторасстояниедолжно
			быть700мм, если
			выполненыиз
			возгораемогоматериала
			(см. рисунок);	• для осуществления электрических соединений,
	• незаправляйте занавескизакухоннуюплитуине
				показанных на схемах, используйте две перемычки,
	приближайтеихнарасстояниеменьше200 мм.
				расположенные внутри соединительной коробки (см.
	• возможная кухонная вытяжка должна быть
				схемуссылка “P”).
	установлена в соответствии с инструкциями,вытяжке.					P
	приведенными в техническом руководстве к
	Нивелировка	При необходимости выровнять		N	L1
		изделие вкрутите в
		специальные отверстия по
		углам в основании кухонной
		плиты прилагающиеся
		нивелировочные ножки (см.			L2		L3
		рисунок).
				* Имеется только в некоторых моделях.

2

400V 2N~			случае замените розетку или вилку; не		RS
H05RR-F 4x4 CEI-UNEL 35363			используйте удлинители или тройники.
H05VV-F 4x4 CEI-UNEL 357 46			! Изделие должно быть установлено таким
N	L2 L1		образом, чтобы сетевой шнур и сетевая розетка
			были легко доступны.
5	3	1	! Сетевой шнур изделия не должен быть согнут
			или сжат.
	4	2	! Регулярно проверяйте состояние сетевого шнура
			и при необходимости поручайте его замену только
400V 3N~			уполномоченным техникам.
			! Производитель не несет ответственности за
H05RR-F 5x2.5 CEI-UNEL 35363
			последствия несоблюдения перечисленных
H05VV-F 5x2.5 CEI-UNEL 35746
			выше требований.
N	L3 L2 L1
5	3	1
			Изделие:	Электрическая плита
			Торговая марка:
	4	2	Торговый знак изготовителя:
			Модель:	CI 6V E97 RU /HA
• зафиксируйте сетевой шнур в специальном			Изготовитель:	Indesit Company
			Страна-изготовитель:	Польша
			Габаритные размеры духового	32х43,5х40 см / 56 л
кабельном зажиме и закройте крышку.
			шкафа / Объем:
			Номинальное значение
			напряжения электропитания или	230/400V 3N ~
Подсоединение провода электроприбора к			диапазон напряжения
			Условное обозначение рода
сети электропитания			электрического тока или	50 Hz
			номинальная частота переменного
Установите на сетевой шнур нормализованную			тока
штепсельную вилку, расчитанную на нагрузку,			Класс зашиты от поражения	Класс защиты I
			электрическим током
				А
указанную на паспортной табличке изделия (см.			Класс энергопотребления
				Директива 2002/40/СЕ об этикетках
табличку с техническими данными).				электрических духовых шкафов. Норматив EN
				50304
В случае прямого подключения к сети
				Расход электроэнергии Натуральная
электропитания между кухонной плитой и сетью			ТАБЛИЧКА С ЭЛЕКТРИЧЕСКИМИ
				конвекция – функция нагрева:
необходимо установить мультиполярный			ДАННЫМИ	Традиционный режим
выключатель с минимальным расстоянием между				Заявление о расходе электроэнергии класса
				принудительной конвекции - функция нагрева:
контактами 3 мм, расчитанный на данную нагрузку
				Полуфабрикаты
и соответствующий действующим нормативам
(выключатель не должен размыкать провод				Директива ЕС: Директива ЕС: 2006/95/EC от
заземления). Сетевой шнур должен быть			В случае необходимости	12/12/06 (Низкое напряжение) с
				последующими изменениями – 2004/108/ЕC
расположен таким образом, чтобы ни в одной			получения информации по	от15/12/04 (Электромагнитная
			сертификатам соответствияили
				совместимость) с последующими
точке его температура не превышала температуру			получения копий сертификатов	изменениями –90/68/СЕЕ от 22/07/93 с
			соответствия на данную технику,
				последующими изменениями – 2002/96/ЕС.
помещения более чем на 50°C.			Вы можете отправить запрос по
				1275/2008 (Stand-by/ Off mode)
			электронному адресу
			[e-mail].
Перед подсоединением сетевого шнура проверьте			Дату производства данной техники	- 1-ая цифра в S/N соответствуетпоследней
			можно получить из серийного	цифре года,
следующее:			номера, расположенного под	- 2-ая и 3-я цифры в S/N - порядковому
			штрих-кодом(S/N XXXXXXXXX *	номеру месяца года,
• сетевая розетка должна быть соединена с			XXXXXXXXXXX), следующим	- 4-ая и 5-ая цифры в S/N - числу
			образом:	определенного месяца и года.
заземлением и соответствовать нормативам;				Indesit Company S.p.A.
			Производитель:	Виале А. Мерлони 47, 60044, Фабриано (АН),
• сетевая розетка должна быть рассчитана на				Италия
			Импортер:	ООО "Индезит РУС"
максимальную потребляемую мощность
			С вопросами (в России)	до 01.01.2011: Россия, 129223, Москва,
изделия, указанную на паспортной табличке;				Проспект Мира, ВВЦ, пав. 46
			обращатьсяпо адресу:	с01.01.2011: Россия, 127018, Москва, ул.
• напряжение и частота тока сети должны				Двинцев, дом 12, корп. 1
соответствовать электрическим данным
изделия;
• сетевая розетка должна быть совместима со
штепсельной вилкой изделия. В противном
				3

Описаниеизделия

Общий вид

RS

Стеклокерамическая

варочная панель

Панель управления

НАПРАВЛЯЮЩИЕ

для противеней и решеток

положение 5

РЕШЕТКА

положение 4

ПРОТИВЕНЬ

положение 3

положение 2

Регулируемая ножка

положение 1

Регулируемая ножка

Консоль управления

Дисплей

* Имеется только в некоторых моделях.

4

Включениеиэксплуатация

Настройка часов

! Часы можно настроить как при выключенном духовом шкафу, так и при включенном, при условии, что не было задано время окончания приготовления.

1. Нажмите несколько раз кнопку до тех пор,

пока на ДИСПЛЕЕ не замигает символ и первые два цифровые значения;

2.поверните регулятор НАСТРОЙКА ЧАСОВ в сторону “+” и “-” для настройки часов;

3.вновь нажмите кнопку до тех пор, пока на ДИСПЛЕЕ не замигают другие два цифровые значения;

4.поверните регулятор НАСТРОЙКА ЧАСОВ в сторону “+” и “-” для выставления минут;

5.вновь нажмите кнопку для подтверждения.

Настройка таймера

! Данная функция не прерывает приготовление и не зависит от работы духового шкафа. Она позволяет включить звуковой сигнал по истечении заданного времени.

1. Нажмите несколько раз кнопку до тех пор,

пока на ДИСПЛЕЕ не замигает символи три цифровые значения;

2.поверните регулятор НАСТРОЙКА ЧАСОВ в сторону “+” и “-” для выставления минут;

3.вновь нажмите кнопку для подтверждения. На дисплее будет показан обратный отсчет времени, по завершении которого включится звуковой сигнал.

Эксплуатация духового шкафа

!Перед началом эксплуатации обязательно нужно снять пленку, наклеенную с боков изделия.

!При первом включении духового шкафа рекомендуем прокалить его примерно в течение часа при максимальной температуре с закрытой дверцей. Затем выключите духовой шкаф, откройте дверцу и проветрите помещение. Запах, который вы можете почувствовать, вызван испарением веществ, использованных для предохранения духового шкафа.

1.Выберите нужную программу приготовления при помощи рукоятки ПРОГРАММЫ.

2.Духовой шкаф начнет фазу предварительного нагрева, и загорится индикатор нагрева.

Настройка температуры производится при помощи	RS
регулятора ТЕРМОСТАТ.

3.Когда индикатор предварительного нагрева погаснет, и раздастся звуковой сигнал завершения нагрева духовки: Вы можете поместить в него продукт.

4.В процессе приготовления в любой момент можно:

- изменить программу приготовления при помощи рукоятки ПРОГРАММЫ; - изменить температуру при помощи регулятора ТЕРМОСТАТ;

- запрограммировать продолжительность и время окончания приготовления (см. программы приготовления); - прервать приготовление, повернув рукоятку

ПРОГРАММЫ в положение «0».

5.Продолжительность приготовления может быть изменена (см. программы приготовления).

6.В случае внезапного отключения электропитания, если температура в духовом шкафу не слишком понизилась, срабатывает система, возобновляющая программу приготовления с момента, в который она была прервана. Программирование, сделанное в ожидании продолжения программы, не сохраняется после возвращения электропитания и должно быть выполнено повторно.

!В программах ROSTICCERIA (Полуфабрикаты) и BARBECUE (Гриль) фаза предварительного нагрева не предусмотрена.

!Никогда не ставьте никакие предметы на дно духового шкафа, так как они могут повредить эмалированное покрытие.

!Всегда ставьте посуду на прилагающуюся решетку.

Охладительная вентиляция

Для понижения температуры снаружи духового шкафа в процессе приготовления, охладительный вентилятор создает поток воздуха между передней панелью и дверцей духового шкафа.

! По завершении приготовления вентилятор продолжает работать вплоть до надлежащего охлаждения духовки.

Освещение духового шкафа

Освещение духового шкафа может быть включено в любой момент при выключенной духовке при помощи кнопки LUCE.

5

Программы приготовления

RS

! Каждая программа имеет заданную температуру приготовления. Температура может быть настроена вручную от 40°C до 250°C.

Программа РАЗМОРАЖИВАНИЕ

Вентилятор, расположенный снизу духовки, производит циркуляцию воздуха комнатной температуры вокруг приготавливаемого продукта. Эта функция используется для размораживания любых продуктов, и в особенности для размораживания деликатных продуктов, не требующих тепла, таких как: тортов-мороженое, пирожных с кремом или со сливками, фруктовых тортов. Эта функция позволяет сократить время размораживания примерно в два раза. При размораживании мяса, рыбы или хлеба этот процесс может быть ускорен за счет функции

“multicottura”, задав температуру от 80° до 100°C.

! Размороженный продукт должен быть употреблен в пищу как можно раньше. Никогда повторно не замораживайте размороженные продукты. По завершении размораживания достаньте продукт из духовки и поместите его в холодильник в ожидание его приготовления и употребите его пищу как можно раньше.

Программа РАССТОЙКА

Расстойка дрожжевого теста (булочки, хлеб, торты, круассаны и т.д.)

Пицца помещаются в духовку без ее предварительного нагрева. Температура (40°C) не изменяется.

Программа БУЛОЧКИ

Идеально подходит для выпечки кондитерских изделий (из дрожжевого теста). Изделия помещаются в духовку после ее предварительного нагрева. Если Вы хотите приготовить пиццу, рекомендуется нагреть духовку до 220°C.

Программа ПЕСОЧНЫЕ ТОРТЫ

Идеально подходит для выпечки сладких и несладких тортов (их песочного или слоеного теста). Оптимально запекает нижний корж торта при высокой температуре и подрумянивает начинку. Изделия помещаются в духовку после ее предварительного нагрева.

Программа ОДНОВРЕМЕННОЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА НЕСКОЛЬКИХ УРОВНЯХ

Так как жар является постоянным во всем духовом шкафу, воздух обеспечивает однородное

приготовление и подрумянивание продукта. Можно одновременно использовать не более двух уровней в духовке.

Программа ТРАДИЦИОНАЛЬНАЯ ДУХОВКА

В режиме традиционного приготовления рекомендуется использовать только один уровень.

Программа ПОЛУФАБРИКАТЫ

Сочетает однонаправленное выделение жара с принудительной циркуляцией воздуха внутри духового шкафа.

Это препятствует обгоранию поверхности продуктов, повышая проникающую способность жара. Готовьте блюда с закрытой дверцей духового шкафа.

Программа ВЕРТЕЛ

Данная функция оптимально подходит для приготовления на вертеле. Готовьте блюда с закрытой дверцей духового шкафа.

Программа ГРИЛЬ Высокая температура и жар прямого действия

гриля рекомендуется для приготовления продуктов, нуждающихся в высокой поверхностной температуре. Готовьте блюда с закрытой дверцей духового шкафа.

Вертел

Порядок включения вертела (см. схему):

1.установите противень на 1-ый уровень;

2.установите держатель вертела на 3-ий уровень и вставьте вертел в специальное отверстие в задней стенке духового шкафа;

3.включите вертел, выбрав символы ;

! После начала выполнения программы при открывании дверцы духовки вертел останавливается.

6

Программирование приготовления

! Программирование возможно только после выбора программы приготовления.

Порядок настройки продолжительности приготовления

1. Нажмите несколько раз кнопку до тех пор,

пока на ДИСПЛЕЕ не замигает символ и три цифровые значения;

2.поверните регулятор НАСТРОЙКА ЧАСОВ в сторону “+” и “-” для выставления нужной продолжительности;

3.вновь нажмите кнопку для подтверждения;

4.по истечении заданного времени на дисплее показывается надпись END (КОНЕЦ), и духовой шкаф завершает приготовление со звуковым сигналом.

• Пример: в 9:00 вы задаете приготовление, на которое потребуется 1 час 15 минут. Приготовление автоматически завершится в

10:15.

Настройка окончания приготовления

! Настроить окончание приготовления можно только после настройки продолжительности приготовления.

1.Выполните операции с пункта 1 по пункт 3, в которых описывается порядок настройки продолжительности;

2.затем нажмите несколько раз кнопку до тех

пор, пока на ДИСПЛЕЕ не замигает символи два цифровых значения;

3.поверните регулятор НАСТРОЙКА ЧАСОВ в сторону “+” и “-” для настройки часов;

4.вновь нажмите кнопку до тех пор, пока на ДИСПЛЕЕ не замигают другие два цифровые значения;

5.поверните регулятор НАСТРОЙКА ЧАСОВ в сторону “+” и “-” для выставления минут;

6.вновь нажмите кнопку для подтверждения;

7.по истечении заданного времени на дисплее показывается надпись END (КОНЕЦ), и духовой шкаф завершает приготовление со звуковым сигналом.

• Пример: в 9.00 вы программируете приготовление, на которое потребуется 1 час 15 минут, и время 12:30, когда приготовления

должно завершиться. Программа автоматически

запускается в 11:15:00.		RS
Включенные символы	и	означают, что

приготовление было запрограммировано. На ДИСПЛЕЕ попеременно показывается время окончания приготовления и продолжительность приготовления.

Для отмены программы поверните рукоятку ПРОГРАММЫ в положение «0».

Практические советы по приготовлению

!При приготовлении в вентилируемом режиме не используйте уровни 1 и 5: они подвергаются прямому воздействию

горячего воздуха, который может сжечь деликатные продукты.

!В режимах ВЕРТЕЛ, ГРИЛЬ и ПОЛФАБРИКАТЫ поместите противень на 1-ый уровень для сбора жидкостей, выделяемых при жарке (сок и/или жир).

ОДНОВРЕМЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

•Используются 2-ой и 4-ый уровни, на 2-ой помещаются продукты, требующие более интенсивного жара.

•Установите проитвень снизу, а решетку сверху.

ГРИЛЬ

•Установите решетку на 3-ий или на 4-ый уровень, поместив продукты в центр решетки.

•Рекомендуется задать максимальную температуру. Не беспокойтесь, если верхний элемент не остается постоянно включенным: его работа управляется термостатом.

7

Таблица приготовления

RS

ПРОДУКТЫ

ПРИМЕРЫ

РЕЖИМ

ТЕМПЕРАТУРА

ТИП ПРОТИВЕНЯ

Несладки торты и тарталетки

французская запеканка, торт с луком-пореем и т.д.

Песочный торт с

220°C

форма для торта,

(песочное или слоеное тесто)

начинкой

устанавливаемый на противень

Высокие пиццы с замесом теста

пиццы, лепешки

Булочки

220°C

на противене

(или мороженные)

Пиццы (из теста другого типа)

Песочный торт с

220°C

форма для торта,

начинкой

устанавливаемый на противень

кондитерская выпечка

форма для торта,

Несладкий бисквитный кекс

бисквитный кеск с оливками, с тунцом и т.д.

(или приготовление на

160°C

БЛЮДА

устанавливаемый на противень

нескольких уровнях)

Домашние торты

домашний сырный торт, запеканка с семгой,...

кондитерская выпечка

200°C

на противене

(или приготовление на

ПЕРВЫЕ

нескольких уровнях)

(на пару с уже горячей водой)

форма с горшочками,

Блюда в горшочках

рыба, мясо, овощи, гусина печень и т.д. в горшочке

Традиционный

160°C

устанавливаемая на противень

запеканка из куриной печени, пюре из семги, яйца в

лоток, устанавливаемый на

Блюда в лотках

Традиционный

160°C

противень (на пару с уже горячей

лотке и т.д.

водой)

Одновременное

форма для торта,

Суфле

сырное, овощное, рыбное и т.д. суфле

приготовление на

200°C

устанавливаемый на противень

нескольких уровнях

Запеканки

фаршированные устрицы, горячие бутерброды и т.д.

Гриль

250°C

на решетке или в лотке,

устанавливаемом на решетку

Запеканки

картофельная запеканка, суп парменьтер, лазанья и

запеканка

200-210°C

лоток устанавливается на

т.д.

(или полуфабрикаты)

противень

Одновременное

на противене или в форме для

Фаршированные овощи

картофель, помидоры, кабачки, капуста и т.д.

приготовление на

200°C

тортов, устанавливаемой на

нескольких уровнях

противень

Овощи, тушеные в горшочке

салат латук, морковь с шафраном, скорцобьянка и т.д.

Традиционный

200°C

горшочек, устанавливаемый на

противень

лоток или форма для торта,

ЗЕРНОБОБОВЫЕ

Открытый пирог флан

грибной флан, овощные оладьи и т.д.

Традиционный

160°C

устанавливаемые на противень

нескольких уровнях

устанавливаемый на противень

(на пару с уже горячей водой)

Блюда в горшочках

овощи в горшочке

Традиционный

160°C

форма для торта,

устанавливаемая на противень

(на пару с уже горячей водой)

Суфле

суфле из спаржи, помидоров и т.д.

Одновременное

200°C

форма для торта,

приготовление на

Одновременное

Плюда в тесте

овощная запеканка и т.д.

приготовление на

200°C

на противене

нескольких уровнях

Одновременное

продукт в фольге помещается на

Блюда, запеченые в фольге

трюфели и т.д.

приготовление на

200°C

противень

нескольких уровнях

Рис

Плов

Традиционный

180°C

лоток устанавливается на

конфорку

ПРОДУКТЫ

ПРИМЕРЫ

РЕЖИМ

ТЕМПЕРАТУРА

ТИП ПРОТИВЕНЯ

Запеченая птица

курица, утка, цыпленок, каплун

Полуфабрикаты

200°C

тушка птицы помещается на

решетку

Птица на вертеле

курица, цыплята

Вертел

250°C

крепления для вертела

жаркое из свинины, телятины, индейки,

Запеченое мясо

ростбиф, баранья нога, оленья нога, куриная

Полуфабрикаты

200°C

кусок мяса помещается на решетку

грудка, фаршированная телятиной, и т.д.

крупные куски тушеного мяса

нога, тушеная целиком, крупный каплун или

Одновременное приготовление

180°C (на 1/3

мясо помещается на противень и

приготовления

регулярно поливается выделяемым

индейка и т.д.

на нескольких уровнях

понизить до 160°C)

соком

МЯСО

говядина, тушеная в вине бургоньон, кролик

Мясо тушеное в горшочке,

по-охотничьи, телятина в горшочке Маренго,

Традиционный

190°C

горшочек, устанавливаемый на

традиционные блюда

тушеная ягнятина, курица по-баски, и т.д.,

противень

бакенхов, блюда в лотках и т.д.

Блюда на гриле

бифштексы, отбивные, колбаски, шашлык,

Гриль

270°C

на гриле (уровень выбирается в

куриные окорочка и т.д.

зависимости от толщины куска)

Мясо в тесте

говяжья вырезка Веллингтон, нога в тесте и

Одновременное приготовление

200°C

на противене (для больших порций

после запекания теста понизить

т.д.

на нескольких уровнях

температуру до 160°C)

Одновременное приготовление

мясо помещается на противень или

Блюда в соляной корке

птица в соляной корке и т.д.

240°C

лоток устанавливается на

на нескольких уровнях

противень

Рыба-гриль и шашлык из рыбы

лаврак, скумбрия, сардины,

Гриль

250°C

на гриле (уровень выбирается в

средиземноморская султанка, тунец и т.д.

зависимости от толщины куска)

Рыба, приготовленная целиком

дорада, карп и т.д.

Одновременное приготовление

200°C

на противене

(фаршированная)

на нескольких уровнях

Рыбное филе (с добавлением

семга, морской ерш, треска, лаврак и т.д.

Традиционный

200°C

на противене

вина или других жидкостей)

Рыба в фольге

камбала, лиманда, моллюски сант-жак и т.д.

Одновременное приготовление

200°C

на противене

РЫБА

на нескольких уровнях

Рыба в тесте (в песочном или

семга, шашлык из рыбы и т.д.

Одновременное приготовление

200°C

на противене

слоеном тесте)

на нескольких уровнях

Запеканка из рыбы

запеченая треска а ля провансаль и т.д.

запеканка (или полуфабрикаты)

200-210°C

лоток устанавливается на

противень (или решетка для

(гриль для подрумянивания)

260°C

подрумянивания в режиме гриль)

Суфле

моллюски сант-жак и т.д.

Одновременное приготовление

200°C

форма для торта, устанавливаемый

на нескольких уровнях

на противень

Одновременное приготовление

рыба помещается на противень или

Рыба в соляной корке

лаврак, карп и т.д.

240°C

лоток устанавливается на

на нескольких уровнях

противень

8

Таблица приготовления

RS

		ПРОДУКТЫ	ПРИМЕРЫ	РЕЖИМ	ТЕМПЕРАТУРА	ТИП ПРОТИВЕНЯ
		Печенье (недрожжевое тесто)	бисквиты, савойское печенье, печенье-	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	200°C	форма для торта,
			рулеты, шоколадный торт с орехами,	на нескольких уровнях)		устанавливаемый на противень
		Бисквитный кекс и пирог «Четыре	бисквитный кекс с фруктовой начинкой,	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	160°C	форма для торта,
		четверти» (с химическими дрожжами)	«мраморный» кекс, пирог «Четыре	на нескольких уровнях)		устанавливаемый на противень
			четверти» и т.д.
		Песочные торты с фруктовой	яблочный песочный пирог, пирог со			форма для торта,
		начинкой (песочное или слоеное		Песочный торт с начинкой	220°C
			сливами мирабель, с грушами и т.д.			устанавливаемый на противень
	ВЫПЕЧКА	тесто, с начинкой флан и без нее)
		Торты с белым сыром		Песочный торт с начинкой	200°C	форма для торта,
						устанавливаемый на противень
		Песочные пироги из дрожжевого	пироги с сахаром, торты из сухарей с	Булочки	180°C	форма для торта,
		теста	фруктовой начинкой			устанавливаемый на противень
	КОНДИТЕРСКАЯ	Выпечка коржей для песочных	песочные пироги с начинкой из свежих			форма для торта,
				Песочный торт с начинкой	180°C	устанавливаемый на противень
		пирогов (песочное тесто)	ягод (клубника, малина и т.д.)
						(сухая фасоль в тесте)
		Мелкая выпечка (песочное или	мелкая выпечка с начинкой из груш и т.д.	Песочный торт с начинкой	220°C	форма для торта,
		слоеное тесто)				устанавливаемый на противень
		эклеры	профитероли, мелкие эклеры, «орешки»,	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	190°C	на противене
			торт Сант Оноре и т.д	на нескольких уровнях)
		Слоеное тесто	пирожки с яблоками, домашние пироги,	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	200°C	на противене
			тарталетки с начинкой и т.д.	на нескольких уровнях)
		Мелкая кондитерская выпечка (из	круассаны, песочные торты с сахаром,
			булочки без начинки, мелкое печенье	Булочки	180°C	на противене
		дрожжевого теста)
			саварин и т.д.
		Крупная кондитерская выпечка (из	Эльзасский пирог, булки, кулич, сладкий			на противене или в форме для
				Булочки	160°C	тортов, устанавливаемой на
		дрожжевого теста)	пирог
						противень
	КОНДИТЕРСКАЯМЕЛКАЯ ВЫПЕЧКА	Тесто для печенья	печенье в бумажных формочках, печенье	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	180°C	на противене
			из жидкого теста и т.д.	янтарное безе (или одновременное приготовление на
				на нескольких уровнях)
		Песочное тесто	песочное печенье, печенье spritz, сухие	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	200°C	на противене
			тарталетки и т.д.	на нескольких уровнях)
		Слоеное тесто	различная сладкая выпечка из слоеного	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	200°C	на противене
			теста	на нескольких уровнях)
		Миндальное печенье, кокосовое	миндальное печенье с кокосовым орехом	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	180°C	на противене
		печенье	или с миндалем	на нескольких уровнях)
		Дрожжевое тесто	мелкие булочки, мелкие круассаны и т.д.	Булочки	180°C	на противене
		Белое безе		белое безе (или одновременное приготовление на	70°C	на противене
				нескольких уровнях)
		Янтарное безе		нескольких уровнях)	110°C	на противене
	ЛЕГКИЕБЛЮДА ПЕРЕД ДЕСЕРТОМ	Пуддинг	пуддинг из хлеба или булок, рисовый	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	190°C	форма для торта,
			пуддинг	на нескольких уровнях)		устанавливаемый на противень
		Суфле	суфле с ликером, фруктовое суфле и т.д.	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	200°C	Формы или лоток,
						форма для торта,
		Кремы и сладкие флан из манки	крем-карамель, крем-брюле, шоколадный	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	160°C	устанавливаемые на противень
			флан и т.д.	на нескольких уровнях)		(на пару на противене)
		Рисовый десерт	рис-конде, императрский рис и т.д.	кондитерская выпечка (или одновременное приготовление	180°C	форма для торта,
				на нескольких уровнях)		устанавливаемый на противень
				на нескольких уровнях)		устанавливаемый на противень
	ФРУКТЫ	Фрукты с начинкой или фрукты в				форма для торта,
			яблоки, печеные в духовке и т.д.	Одновременное приготовление на нескольких уровнях	200°C	устанавливаемый на противень,
		фольге				или фрукты в фольге на
						противене
		Запеканка из фруктов (с соусом	запеканка из свежих фруктов	Гриль	250°C	лоток на решетке
		сабайон)

	ПРОДУКТЫ	ПРИМЕРЫ	РЕЖИМ	ТЕМПЕРАТУРА	ТИП ПРОТИВЕНЯ
	Йогурт		Традиционный	50°C	горшочек, установленный на
					противень
	Сухие продукты	грибы, травы, фрукты или овощи, нарезанные	Одновременное приготовление	60°C	на решетке
		ломтиками, и т.д.	на нескольких уровнях
РАЗНОЕ
			Стерилизация		банки устанавливаются на
	Стерилизация	банка с фруктами в сиропе и т.д.	(или приготовление на	130°C
					противень
			нескольких уровнях)
		готовые блюда (домашнего или	Разогревание готовых блюд		лоток устанавливается на
	Разогревание готовых блюд		(или приготовление на	140°C
		промышленного приготовления)			противень
			нескольких уровнях)
	Домашний хлеб		Одновременное приготовление	250°C на 10 минут	на противене
			на нескольких уровнях	210°C до конца
				приготовления

9