Siemens HB90055 User Manual

Cuisinière encastrable

HE.13BB..

[fr] Notice d‘utilisation

Table des matières

frMode d’ empl oi

8 Utilisation conforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

( Précautions de sécurité importantes. . . . . . . . . 5

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Ampoule halogène. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

] Causes de dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

7 Protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . 7

Économie d'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Elimination écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

* Présentation de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Bandeau de commande. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Touches et affichage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Modes de cuisson et fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Température. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Table de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Compartiment de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

_ Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Accessoires de réglage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Insérer les accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

K Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . 12

Première mise en service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Nettoyer le compartiment de cuisson et les accessoires
12

1 Utilisation de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Allumer et éteindre l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Réglage du mode de cuisson et de la température. .12

Chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

fr

3 Anomalies, que faire ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Remédier soi-même aux dérangements. . . . . . . . . . .19

Changer l'ampoule au plafond dans le compartiment de

cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

4 Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Numéro de produit et numéro de fabrication . . . . . . .20

J Testés pour vous dans notre laboratoire . . . . 20

Indications générales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Gâteaux et pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Soufflés et gratins. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Volaille, viande et poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Légumes et garnitures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Dessert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

L'acrylamide dans l'alimentation . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Déshydratation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Mise en conserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Laisser lever la pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Décongeler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Plats tests. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Produktinfo

Vous trouverez des informations supplementaires
concernant les produits, accessoires, pièces de
rechange et services sur Internet sous : www.siemens-

home.bsh-group.com et la boutique en ligne :
www.siemens-home.bsh-group.com/eshops

O Fonctions temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Réglage de la durée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Réglage de la fin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Réglage de la minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Réglage de l’heure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

A Sécurité-enfants. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Activation et désactivation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

D Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Nettoyants appropriés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Maintenir l'appareil propre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

q Porte de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil . . . . . . 17

Retirer le recouvrement de la porte . . . . . . . . . . . . . .17

Dépose et pose des vitres de la porte. . . . . . . . . . . . 18

3

fr Utilisation conforme

8Utilisation conforme

Utilisation conforme

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est
qu'alors que vous pourrez utiliser votre
appareil correctement et en toute sécurité.
Conserver la notice d'utilisation et de montage
pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire
suivant.

Cet appareil est conçu pour être encastré
uniquement. Respecter la notice spéciale de
montage.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir
déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des
avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil
sans fiche. La garantie ne couvre pas les
dommages résultant d'un mauvais
raccordement.

Cet appareil est conçu uniquement pour un
usage ménager privé et un environnement
domestique. Utiliser l'appareil uniquement
pour préparer des aliments et des boissons.
Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser
l'appareil uniquement dans des pièces
fermées.

Cet appareil est conçu pour une utilisation
jusqu'à une altitude maximale de 2 000 m.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants
de 8 ans ou plus et par des personnes dotées
de capacités physiques, sensorielles ou
mentales réduites ou disposant de
connaissances ou d’expérience insuffisantes,
sous la surveillance d'un tiers responsable de
leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des
instructions liées à l'utilisation de l'appareil en
toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques
qui en résultent.

Les enfants ne doivent pas jouer avec
l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué
par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis
par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 15 ans
et plus et qu'un adulte les surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être
tenus à distance de l'appareil et du cordon
d'alimentation.

Assurez-vous de toujours insérer les
accessoires dans le bon sens dans le
compartiment de cuisson. ~ "Accessoires"

à la page 11

4

Précautions de sécurité importantes fr

(Précautions de sécurité

importantes

Précaut i ons de sécuri t é import ant es

Généralités

:Mise en garde – Risque d'incendie !

■ Tout objet inflammable entreposé dans le

compartiment de cuisson peut s'enflammer.

Ne jamais entreposer d'objets inflammables

dans le compartiment de cuisson. Ne

jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il

s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil

et débrancher la fiche secteur ou enlever le

fusible dans le boîtier à fusibles.

Risque d’incendie !

■ Les résidus alimentaires épars, la graisse et

le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant

utilisation, retirez les grosses salissures

présentes dans le compartiment de

cuisson, sur les résistances de chauffe et

sur les accessoires.

Risque d'incendie !

■ Il se produit un courant d'air lors de

l'ouverture de la porte de l'appareil. Le

papier sulfurisé peut toucher les

résistances chauffantes et s'enflammer. Ne

jamais poser de papier sulfurisé non

attaché sur un accessoire lors du

préchauffage. Toujours déposer un plat ou

un moule de cuisson sur le papier sulfurisé

pour le lester. Recouvrir uniquement la

surface nécessaire de papier sulfurisé. Le

papier sulfurisé ne doit pas dépasser des

accessoires.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais

toucher les surfaces intérieures chaudes du

compartiment de cuisson ni les résistances

chauffantes. Toujours laisser l'appareil

refroidir. Tenir les enfants éloignés.

Cet appareil et ses parties accessibles

deviennent chauds pendant leur utilisation.

Il convient de veiller à ne pas toucher les

éléments chauffants. Il convient de

maintenir à distance les enfants de moins

de 8 ans à moins qu’ils ne soient sous une

surveillance continue.

Risque de brûlure !

■ Les récipients ou les accessoires

deviennent très chaud. Toujours utiliser des

maniques pour retirer le récipient ou les

accessoires du compartiment de cuisson.

Risque de brûlure !

■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer

dans un compartiment de cuisson chaud.
Ne jamais préparer de plats contenant de
grandes quantités de boissons fortement
alcoolisées. Utiliser uniquement de petites
quantités de boissons fortement
alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil
avec précaution.

:Mise en garde – Risque de brûlures !

■ Les éléments accessibles deviennent

chauds pendant le fonctionnement. Ne
jamais toucher les éléments chauds.
Eloigner les enfants.

Risque de brûlures !

■ De la vapeur chaude peut s'échapper

lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil.
La vapeur n'est pas visible selon sa
température. Ne pas se placer trop près de
l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir
prudemment la porte de l'appareil. Eloigner
les enfants.

Risque de brûlure !

■ La présence d'eau dans un compartiment

de cuisson chaud peut générer de la
vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser
d'eau dans le compartiment de cuisson
chaud.

:Mise en garde – Risque de blessure !

■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se

fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni
de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil

bougent à l'ouverture et à la fermeture de la
porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre
les doigts dans la zone des charnières.

5

fr Causes de dommages

:Mise en garde – Risque de choc

électrique !

■ Tenter de réparer vous-même l'appareil est

dangereux. Seul un technicien du service
après-vente formé par nos soins est habilité
à effectuer des réparations et à remplacer
des câbles d'alimentation défectueux. Si
l'appareil est défectueux, débrancher la
fiche secteur ou enlever le fusible dans le
boîtier à fusibles. Appeler le service après­vente.

Risque de choc électrique !

■ L'isolation des câbles des appareils

électroménagers peut fondre au contact
des pièces chaudes de l'appareil. Ne
jamais mettre le câble de raccordement
des appareils électroménagers en contact
avec des pièces chaudes de l'appareil.

Risque de choc électrique !

■ De l'humidité qui pénètre peut occasionner

un choc électrique. Ne pas utiliser de
nettoyeur haute pression ou de nettoyeur à
vapeur.

Risque de choc électrique !

■ Un appareil défectueux peut provoquer un

choc électrique. Ne jamais mettre en
service un appareil défectueux. Débrancher
la fiche secteur ou enlever le fusible dans le
boîtier à fusibles. Appeler le service après­vente.

:Mise en garde – Danger par magnétisme !

Le bandeau de commande ou les éléments de
commande contiennent des aimants
permanents. Ceux-ci peuvent influer sur des
implants électroniques, par ex. stimulateurs
cardiaques ou pompes à insuline. En tant que
porteur d'un implant électronique, respecter
une distance minimum de 10 cm du bandeau
de commande.

Ampoule halogène

:Mise en garde – Risque de brûlure !

Les lampes du compartiment de cuisson
deviennent très chaudes. Le risque de brûlure
persiste encore un certain temps après les
avoir éteintes. Ne touchez pas au cache en
verre. Évitez tout contact avec la peau lors du
nettoyage.

:Mise en garde – Risque de choc

électrique !

Lors du remplacement de l'ampoule du
compartiment de cuisson, les contacts du
culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer
la fiche secteur ou couper le fusible dans le
boîtier à fusibles avant de procéder au
remplacement.

]Causes de dommages

Cau s es de dommages

Généralités

Attention !

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur

le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas
d'accessoires sur le fond du compartiment de
cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment
de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de
papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le
fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé
une température supérieure à 50 °C. Cela crée une
accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne
correspondent plus et l'émail sera endommagé.

■ Feuille d'aluminium : Une feuille d'aluminium placée

dans le compartiment de cuisson ne doit pas entrer
en contact avec la vitre de la porte. Cela peut
conduire à des décolorations définitives sur la vitre
de la porte

■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne

versez jamais d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le
changement de température peut occasionner des
dommages sur l'émail.

■ Humidité dans le compartiment de cuisson : si de

l'humidité subsiste longtemps dans le compartiment
de cuisson, cela peut entraîner une corrosion.
Laissez sécher le compartiment de cuisson après
utilisation. Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une
longue durée. Ne stockez pas d'aliments dans le
compartiment de cuisson.

■ Refroidissement avec la porte de l'appareil ouverte :

lorsque vous avez utilisé l'appareil à haute
température, laissez refroidir le compartiment de
cuisson uniquement la porte fermée. Ne coincez rien
dans la porte de l'appareil. Même si la porte n'est
qu'en partie ouverte, les façades des meubles
voisins peuvent s'endommager avec le temps.
Laissez refroidir le compartiment de cuisson porte
ouverte uniquement lorsque la cuisson a créé
beaucoup d'humidité.

■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à

pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le
jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des
taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite
à bords hauts.

■ Joint de porte fortement encrassé : si le joint est

fortement encrassé, la porte de l'appareil ne ferme
plus correctement lors du fonctionnement. La façade
des meubles voisins peut être endommagée. Veillez
à ce que le joint soit toujours propre. ~ "Nettoyage"

à la page 16

■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise

ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et
de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas
déposer de récipients ou des accessoires sur la
porte de l'appareil.

■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez

pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée
ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de
se casser.

6

Protection de l'environnement fr

7Protection de

l'environnement

Prot ec t i on de l ' envi r onnement

Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité
énergétique. Vous trouverez ici des conseils comment
vous pouvez économiser encore plus d'énergie lors de
l'utilisation de l'appareil et comment correctement
éliminer l'appareil.

Économie d'énergie

■ Préchauffez l'appareil uniquement si cela est indiqué

dans la recette ou dans les tableaux de la notice
d'utilisation.

■ Laissez décongeler les plats cuisinés congelés

avant de les placer dans le compartiment de
cuisson.

■ Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil

pendant le fonctionnement.

■ Si vous souhaitez faire cuire plusieurs gâteaux,

faites-les cuire les uns après les autres. Le
compartiment de cuisson est encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxième gâteau.
Vous pouvez aussi placer 2 moules à cake côte à
côte dans le compartiment de cuisson.

■ Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs

ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la
chaleur.

■ Retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires qui ne sont pas nécessaires.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous

pouvez éteindre l'appareil 10 minutes avant la fin du
temps de cuisson, puis terminer la cuisson grâce à
la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant
l'environnement.

Cet appareil est marqué selon la directive
européenne 2012/19/UE relative aux appareils
électriques et électroniques usagés (waste
electrical and electronic equipment - WEEE).
La directive définit le cadre pour une reprise et
une récupération des appareils usagés
applicables dans les pays de la CE.

7

fr Présentation de l'appareil

#



#

*Présentation de l'appareil

Présent at i on de l ' appar ei l

Dans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages
et les éléments de commande. De plus, vous allez
découvrir les différentes fonctions de votre appareil.

Remarque : Des variations de détails ou de couleurs

sont possibles selon le modèle d'appareil.

Bandeau de commande

Le bandeau de commande vous permet de régler les
différentes fonctions de votre appareil. Ci-après l'aperçu
du bandeau de commande ainsi que la disposition des
éléments de commande.

( Touches et affichage

Les touches sont des zones tactiles sous
lesquelles se trouvent des capteurs. Effleurez
uniquement le symbole pour sélectionner la
fonction.
L'affichage indique le symbole des fonctions
actives et les fonctions de temps.

0 Sélecteur de fonctions

Le sélecteur de fonctions vous permet de régler le
mode de cuisson ou d'autres fonctions.
Vous pouvez tourner le sélecteur des fonctions à
gauche ou à droite à partir de la position zéro.

8 Sélecteur de température

Réglez la température pour le mode de cuisson
avec le sélecteur de température ou sélectionnez
le réglage pour d'autres fonctions.
Vous pouvez uniquement tourner le sélecteur de
température à partir de la position zéro vers la
droite, jusqu'en butée. Vous ne pouvez pas le
tourner plus loin.

@ Interrupteurs des foyers

Les quatre interrupteurs des foyers permettent de
régler la puissance de chaque foyer.
Le symbole situé au-dessus de chaque
interrupteur indique quel foyer vous réglez.



Touches et affichage

Les touches vous permettent de régler différentes
fonctions supplémentaires de votre appareil. Les
valeurs pour ce faire apparaissent à l'affichage.

Symbole Signification

v' Fonctions de temps Sélectionnez Minuterie ,Q,

Durée x, Fin y et Heure en
appuyant à plusieurs reprises.

Sécurité enfants Verrouillez et déverrouillez les fonc-

tions du four sur le bandeau de com­mande en appuyant env. 4 secondes.

A
@

--------

Affichage

La valeur, qui est déjà réglable ou écoulée, apparaît en
arrière-plan.

Pour utiliser les fonctions de temps individuelles,
appuyez plusieurs fois sur la touche v. Le symbole
dont la valeur est déjà en arrière-plan s'allume.

Moins
Plus

Diminuer les valeurs de réglage.
Augmenter les valeurs de réglage.

Remarque : Sur certains appareils, les manettes sont

escamotables. Pour l'enclencher et la désenclencher,
appuyez sur la manette en position zéro.

8

Modes de cuisson et fonctions

Le sélecteur de fonctions vous permet de régler les
modes de cuisson et d'autres fonctions.

Afin que vous trouviez toujours le mode de cuisson
approprié pour votre plat, nous vous expliquons ci­après les différences et les utilisations.

Mode de cuisson Utilisation

:

7

(

4

%

--------

Chaleur tournante 3D Pour faire cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux.

Le ventilateur répartit uniformément dans le compartiment de cuisson la chaleur de la
résistance située dans la paroi arrière.

Chaleur tournante douce Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau, sans préchauffage.

Le ventilateur répartit dans le compartiment de cuisson la chaleur de la résistance ronde
située dans la paroi arrière.

Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode recir­culation de l'air et la classe d'efficacité énergétique.

Gril, grande surface Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, des saucisses ou des toasts et

pour gratiner.
Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée.

Gril air pulsé Pour le rôtissage de volailles, de poissons entiers et de gros morceaux de viande.

La résistance chauffante du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur
répartit l'air chaud autour du mets.

Convection naturelle Pour la cuisson et le rôtissage traditionnels sur un niveau. Convient particulièrement pour

des gâteaux avec une garniture fondante.
La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode

conventionnel.

Présentation de l'appareil fr

Autres fonctions

Votre nouveau four vous offre bien d'autres fonctions
que nous vous expliquons ici brièvement.

Fonction Utilisation

Chauffage rapide Préchauffez le compartiment de cuisson rapidement, sans accessoire.

I

4

--------

Éclairage du compartiment de cuis­son

Allumer l'éclairage du compartiment de cuisson sans fonction.
Vous facilite par ex. le nettoyage du compartiment de cuisson.

9

fr Présentation de l'appareil

Température

Le sélecteur de température vous permet de régler la
température du compartiment de cuisson. Par ailleurs,
vous pouvez sélectionner les puissances pour d'autres
fonctions.

En cas de températures très élevées, après un certain
temps, l'appareil réduit légèrement la température.

Position Signification

Ú Position zéro L’appareil ne chauffe pas.
50-275 Plage de température La température pouvant être

sélectionnée dans le comparti­ment de cuisson en °C.

1, 2, 3

ou

I, II, III

Positions gril Les positions réglées pour le gril,

grande surface ( et petite
surface * (selon le type d'appa­reil).

Position 1 = faible
Position 2 = moyen
Position 3 = fort

--------

Affichage de la température

Lorsque l'appareil chauffe, le symbole p s'allume. Il
s'éteint pendant les coupures de chauffe.

Lorsque vous préchauffez, le moment optimal pour
l'enfournement de votre mets est atteint dès que le
symbole s'éteint pour la première fois.

Remarque : En raison de l'inertie thermique, la

température affichée peut être légèrement différente de
la température réelle dans le compartiment de cuisson.

Table de cuisson

Compartiment de cuisson

Différentes fonctions dans le compartiment de cuisson
facilitent l'utilisation de votre appareil. Ainsi par ex., une
large surface du compartiment de cuisson est éclairée
et un ventilateur de refroidissement protège l'appareil
d'une surchauffe.

Ouvrir la porte de l'appareil

Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant un
fonctionnement en cours, le fonctionnement se
poursuit.

Éclairage du compartiment de cuisson

Dans la plupart des modes de cuisson et avec la
plupart des fonctions, l'éclairage du compartiment de
cuisson reste allumé pendant le fonctionnement.
Lorsque vous quittez le fonctionnement avec le
sélecteur de fonction, il s'éteint.

En réglant le sélecteur des fonctions sur la position
d'éclairage du compartiment de cuisson, vous pouvez
allumer l'éclairage sans chauffage. Cela vous facilite les
choses par ex. lors du nettoyage de votre appareil.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et
s'arrête selon les besoins. L'air chaud s'échappe au­dessus de la porte.

Attention !

Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon l'appareil
surchauffe.

Afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus
vite après le fonctionnement, le ventilateur continue de
fonctionner un certain temps.

Votre table de cuisson est livrée avec sa propre notice
d'utilisation. Veuillez lire cette dernière avec attention
pour utiliser votre appareil de manière sûre et correcte.

Vous y trouverez des informations importantes
concernant la sécurité, des instructions détaillées pour
les réglages et de nombreuses informations sur
l'entretien et le nettoyage de la table de cuisson.

10

Accessoires fr

_Accessoires

Accessoir es

Votre appareil est livré avec divers accessoires. Vous
trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de
leur utilisation.

Accessoires de réglage

Les accessoires livrés peuvent diverger en fonction du
type d'appareil.

Grille
Pour les récipients, les moules à soufflé
et à gâteaux et pour griller.

Pour des rôtis, des grillades et des plats
surgelés.

Lèchefrite
Pour des gâteaux fondants, pâtisseries,
plats surgelés et gros rôtis.

Elle peut servir à récupérer la graisse si
vous faites griller vos mets directement
sur la grille.

Plaque à pâtisserie
Pour des gâteaux sur plaque et des
petites pâtisseries.

--------

Utilisez exclusivement des accessoires d'origine. Ils ont
été spécialement élaborés pour votre appareil.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du
service après-vente, dans le commerce spécialisé ou
sur Internet.

Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut

se déformer. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement.
Dès qu'il refroidit, la déformation disparaît.

Insérer les accessoires

La porte de l'appareil possède 5 niveaux
d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se
comptent du bas vers le haut.

Sur certains appareils, le niveau d'enfournement
supérieur est repéré par un symbole de gril au niveau
du compartiment de cuisson.







Remarques

■ Veillez à ce que l'accessoire soit toujours enfourné

dans le compartiment de cuisson dans le bon sens.

■ Retirez du compartiment de cuisson les accessoires

dont vous n'avez pas besoin pendant le
fonctionnement.

Accessoires en option

Les accessoires en option sont en vente auprès du
service après-vente, dans le commerce spécialisé ou
sur Internet. Vous trouverez un large choix pour votre
appareil dans nos brochures ou sur Internet.

La disponibilité et la possibilité de les commander sur
Internet est différente selon les pays. Veuillez consulter
vos documents de vente.

Remarque : Les accessoires en option ne

correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de
l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte
de votre appareil (E-Nr.). ~ "Service après-vente"

à la page 20

Accessoires en option

Grille

Pour des récipients, moules à gâteau, plats à gratin et pour des rôtis
et des pièces à griller.

Plaque à pâtisserie

Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.

Lèchefrite

Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis.
Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller vos mets

directement sur la grille.

Plaque à pâtisserie, retirable latéralement

Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.
La plaque à pâtisserie peut être retirée à gauche et à droite.
Introduire la plaque à pâtisserie dans les rails de guidage, la partie

inclinée orientée vers la porte du four.

Tôle à griller

Pour des grillades à la place de la grille ou comme protection anti­éclaboussures. À utiliser uniquement dans la lèchefrite.

Plaque à pizza

Pour des pizzas et grands gâteaux ronds.

Pierre à pain et à pizzas

Pour le pain, les petits pains et la pizza dont le fond doit être croustil­lant.

La pierre à pain et à pizzas doit être préchauffée à la température
recommandée.

Cocotte en verre

Pour des plats cuits à l'étouffée et des soufflés.

Tablette en verre

Pour de gros rôtis, gâteaux fondants et soufflés.

--------

Insérez l'accessoire dans les crochets de droite et de
gauche. En l'insérant, veillez à ce que l'accessoire soit
fermement en place dans les crochets, sans quoi il
pourrait tomber.

11

fr Avant la première utilisation

KAvant la première

utilisation

Ava n t la première ut i l i sat i on

Avant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil,
vous devez procéder à quelques réglages. Nettoyez
aussi le compartiment de cuisson et les accessoires.

Première mise en service

L'heure apparaît une fois les branchements électriques
effectués. Réglez l'heure actuelle.

Régler l'heure

Veillez à ce que le sélecteur de fonction se trouve sur la
position zéro.

L'heure démarre à "12:00 heures".

1. Réglez l'heure à l'aide des touches A ou @.

2. Pour confirmer, appuyez sur la touche v.

L'heure actuelle apparaît dans l'affichage.

Nettoyer le compartiment de cuisson et les
accessoires

Avant de préparer pour la première fois des mets avec
l'appareil, nettoyez le compartiment de cuisson et les
accessoires.

1Utilisation de l’appareil

Utilisation de l’appareil

Nous vous avons déjà présenté les éléments de
commande et leur fonctionnement. Maintenant, nous
vous expliquons comment régler votre appareil.

Allumer et éteindre l'appareil

Le sélecteur de fonction allume et éteint l'appareil. Dès
que vous le tournez dans une position autre que la
position zéro, l'appareil s'allume. Pour éteindre
l'appareil, tournez toujours le sélecteur de fonction sur
la position zéro.

Réglage du mode de cuisson et de la
température

Le sélecteur de fonction et de température permet de
régler très facilement votre appareil. Pour connaître le
mode de cuisson le mieux adapté pour vos plats,
reportez-vous au début de la notice d'utilisation.

Exemple dans l'illustration : convection naturelle % à
190 °C.

1. Réglez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de

fonctions.

Nettoyer le compartiment de cuisson

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment
de cuisson à vide, la porte fermée.

Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne
contient pas de restes d'emballage, tels que des billes
de polystyrène, et retirez le ruban adhésif qui se trouve
sur l'appareil ou dans ce dernier. Avant la chauffe,
essuyez les surfaces lisses dans le compartiment de
cuisson avec un chiffon doux humide. Aérez la cuisine
tant que l'appareil chauffe.

Procédez aux réglages indiqués. Vous apprendrez dans
les chapitres suivants comment régler le mode de
cuisson et la température. ~ "Utilisation de l’appareil"

à la page 12

Réglages

Mode de cuisson Chaleur tournate 3D :
Température maximale
Durée 1 heure

Éteignez l'appareil après la durée indiquée.
Lorsque le compartiment de cuisson a refroidi, nettoyez

les surfaces lisses avec de l'eau additionnée de produit
à vaisselle et une lavette.

Nettoyer les accessoires

Nettoyez soigneusement les accessoires avec de l'eau
additionnée de produit à vaisselle et une lavette ou une
brosse douce.



2. Réglez la température ou la position gril à l'aide du

sélecteur de température.



L'appareil commence à chauffer après quelques
secondes.

Lorsque votre plat est prêt, éteignez l'appareil en
tournant le sélecteur de fonction sur la position zéro.

Remarque : Vous pouvez aussi régler sur l'appareil la

durée et la fin du fonctionnement. ~ "Fonctions
temps" à la page 13

&

12

Fonctions temps fr

Modifier

Vous pouvez modifier à tout moment le mode de
cuisson et la température au moyen du sélecteur
correspondant.

Chauffage rapide

Le chauffage rapide permet de réduire la durée de
chauffe.

Utilisez ensuite de préférence :

■ : Chaleur tournante 3D

Utilisez uniquement le chauffage rapide pour des
températures supérieures à 100 °C.

Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme,
enfournez votre plat uniquement lorsque le
"préchauffage rapide" est terminé.

1. Réglez le sélecteur des fonctions sur I.

2. Réglez la température à l'aide du sélecteur de

température.
Le four commence à chauffer au bout de quelques
secondes.

Un signal retentit lorsque le chauffage rapide est
terminé. Enfournez votre plat.

OFonctions temps

Fonct i ons temps

Votre appareil dispose de différentes fonctions de

temps.

Fonction de temps Utilisation

x Durée Après écoulement d'une durée réglée, l'appa-

reil arrête automatiquement de fonctionner.

y Fin Entrez la durée et une heure de fin souhaitée.

L'appareil démarre automatiquement, de
sorte que le fonctionnement soit terminé à
l'heure souhaitée.

Q Minuterie La minuterie fonctionne comme un minuteur

de cuisine. Il marche indépendamment du
mode de fonctionnement et n'influence pas
l'appareil.

v Heure Tant qu'aucune autre fonction n'est en cours

en arrière-plan, l'appareil affiche l'heure.

Vous pouvez appeler la durée à l'aide de la touche v
uniquement après le réglage d'un mode de cuisson.
Après le réglage d'une durée, l'heure de la fin peut être
appelée.

Après écoulement d'une durée ou d'un temps de la
minuterie, un signal retentit. Vous pouvez couper le
signal prématurément en effleurant la touche v.

Réglage de la durée

Vous pouvez régler sur l'appareil la durée de cuisson
de votre plat. Ainsi, la durée de cuisson ne sera pas
dépassée involontairement et vous ne devez pas
interrompre vos autres occupations pour mettre fin au
fonctionnement.

Il est possible de régler au maximum 23 heures et
59 minutes. Jusqu'à une heure, la durée peut être
réglée par tranche de 1 minute, puis par tranche de
5 minutes.

Selon la touche que vous effleurez en premier, la durée
commence à une autre valeur de référence :
10 minutes pour la touche A et 30 minutes pour la
touche @.

Exemple illustré : durée de 45 minutes.

1. Réglage du mode de cuisson et de la température

ou de la position.

2. Appuyez deux fois sur la touche v.

La durée x est indiquée à l'écran.

[

13

fr Fonctions temps

3. Réglez la durée avec la touche A ou @.

L'appareil commence à chauffer au bout de quelques
secondes. La durée s'écoule sur l'affichage.

La durée est écoulée

Un signal retentit. L'appareil cesse de chauffer. La
durée zéro est affichée.

Dès que le signal est terminé, vous pouvez de nouveau
régler une durée à l'aide de la touche @.

Lorsque votre plat est prêt, éteignez l'appareil en
tournant le sélecteur de fonction sur la position zéro.

Modifier et annuler

Vous pouvez modifier à tout moment la durée au
moyen de la touche A ou @. La modification sera
validée après quelques secondes.

Pour annuler, ramenez la durée complètement à zéro
avec la touche A. L'appareil continue à chauffer sans
durée.

Exemple illustré : il est 10:30 heures, la durée réglée
est de 45 minutes et le plat doit être prêt à 12:30
heures.

1. Réglage du mode de cuisson et de la température

ou de la position.

2. Appuyez deux fois sur la touche v et réglez la

durée avec la touche A ou @.

3. Appuyez de nouveau sur la touche v.

L'heure de la fin y est marquée dans l'affichage.

4. Différez la fin avec la touche @ ou A.

Réglage de la fin

Vous pouvez différer l'heure de la fin de la durée. Vous
pouvez par ex. enfourner le mets le matin et régler
l'appareil de telle manière qu'il sera prêt à midi.

Remarques

■ Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop

longtemps dans le compartiment de cuisson afin
qu'ils ne se gâtent pas.

■ Ne réglez pas une fin après le démarrage du

fonctionnement. Le résultat de cuisson ne
correspondrait plus.

La fin de la durée peut être différée d'un maximum de
23 heures et 59 minutes.

Au bout de quelques secondes, l'appareil valide les
réglages. L'heure de la fin apparaît dans l'affichage.
Dès que l'appareil démarre, la durée s'écoule.

La durée est écoulée

Un signal retentit. L'appareil cesse de chauffer. La
durée zéro est affichée.

Dès que le signal est terminé, vous pouvez de nouveau
régler une durée à l'aide de la touche @.

Lorsque votre plat est prêt, éteignez l'appareil en
tournant le sélecteur de fonction sur la position zéro.

Modifier et annuler

La touche A ou @ permet de modifier l'heure de la fin.
La modification sera validée après quelques secondes.
L'heure de la fin n'est plus modifiable si la durée
s'écoule déjà. Le résultat de cuisson ne correspondrait
plus.

Pour annuler, à l'aide de la touche A, ramenez l'heure
de la fin complètement à zéro à l'heure actuelle plus la
durée. L'appareil commence à chauffer et la durée
s'écoule.

14

Sécurité-enfants fr

Réglage de la minuterie

Vous pouvez utiliser la minuterie lorsque l'appareil est
allumé ou éteint. Cependant aucune durée ou heure de
fin ne doit être réglée.

Il est possible de régler au maximum 23 heures et
59 minutes. L'heure de la minuterie peut se régler par
pas de 30 secondes jusqu'à 10 minutes. Ensuite les
incréments de temps deviennent plus grands plus la
valeur est grande.

Selon la touche que vous effleurez en premier, la
minuterie commence à une autre valeur de référence :
5 minutes pour la touche A et 10 minutes pour la
touche @.

1. Appuyez sur la touche v jusqu'à ce que le symbole

de la minuterie Q soit marqué.

2. Réglez le temps de la minuterie avec la touche A

ou @.
La minuterie démarre après quelques secondes.

Conseil : Si le temps réglé de la minuterie se rapporte

au fonctionnement de l'appareil, utilisez la durée.
L'appareil s'éteint ainsi automatiquement.

La minuterie est écoulée

Un signal retentit. La durée zéro est affichée.
Éteignez la minuterie en appuyant sur une touche de

votre choix.

ASécurité-enfants

Sécuri t é- enf ant s

Afin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil
par mégarde ou modifier des réglages, votre appareil
est équipé d'une sécurité enfants.

Remarques

■ La sécurité-enfants n'a pas d'impact sur une table de

cuisson éventuellement raccordée.

■ Après une coupure de courant la sécurité-enfants

n'est plus active.

Activation et désactivation

Pour activer la sécurité enfants, le sélecteur de fonction
doit être en position zéro.

Appuyez sur la touche ' pendant 4 secondes env.
†‘”“ apparaît dans l'affichage. La sécurité enfant est

activée.

Remarque : Si une minuterie Q est réglée, celle-ci

continue à s'écouler. Tant que la sécurité enfants est
activée, il est impossible de modifier la minuterie.

Pour la désactiver, appuyez de nouveau env.
4 secondes sur la touche ' jusqu'à ce que †‘”“
disparaisse de l'affichage.

Modifier et annuler

Vous pouvez modifier à tout moment le temps de la
minuterie au moyen de la touche A ou @. La
modification sera validée après quelques secondes.

Pour annuler, ramenez l'heure de la minuterie
complètement à zéro avec la touche A. La minuterie est
désactivée.

Réglage de l’heure

Après avoir branché l'appareil ou après une panne de
courant, l'heure clignote dans l'affichage. Réglez
l'heure.

Le sélecteur de fonction doit être sur la position zéro.

1. Réglez l'heure à l'aide des touches A ou @.

L'heure cesse de clignoter.

2. Confirmez avec la touche v.

L'appareil reprend l'heure réglée.

Modifier l'heure

Vous pouvez au besoin remodifier l'heure par ex. pour
le passage de l'heure d'été à l'heure d'hiver.

Pour ce faire, sur un appareil éteint, appuyez sur la
touche v jusqu'à ce que l'heure clignote, puis modifiez
l'heure à l'aide de la touche A ou @.

15

fr Nettoyage

DNettoyage

Nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera
opérationnel. Vous trouverez ici des conseils pour
entretenir et nettoyer correctement votre appareil.

Nettoyants appropriés

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces en
utilisant des nettoyants inappropriés, veuillez respecter
les indications dans le tableau. Selon le modèle
d'appareil, les zones ne sont pas toutes présentes sur
votre appareil.

Attention !
Dégâts de la surface

N'utilisez pas de

■ nettoyants agressifs ou abrasifs,

■ nettoyants à forte teneur d'alcool,

■ tampons en paille métallique ni d'éponges à dos

récurant,

■ nettoyeur haute pression ou nettoyeur à vapeur,

■ nettoyant spécial pour le nettoyage à chaud.

Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les
soigneusement.

Conseil : Des produits de nettoyage et d'entretien

particulièrement recommandés sont en vente auprès du
service après-vente. Respectez les indications
respectives du fabricant.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les
surfaces intérieures chaudes du compartiment de
cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés.
Cet appareil et ses parties accessibles deviennent
chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à
ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de
maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à
moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue.

Niveau Nettoyage

Extérieur de l'appareil

Façade en inox Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Éliminer immédiatement les taches de calcaire,
projections de graisse, de fécule et de blanc
d'œuf. De la corrosion peut se former sous ces
salissures.

Des produits d'entretien spéciaux pour inox qui
sont appropriés pour des surfaces chaudes sont
en vente auprès du service après-vente ou dans le
commerce spécialisé. Appliquer avec un chiffon
doux une pellicule mince de produit d'entretien.

Matière plastique Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de
racloirs à verre.

Surfaces laquées Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Bandeau de com­mande

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de
racloirs à verre.

Vitres de la porte Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Ne pas utiliser de racloir à verre ni de spirales à
récurer en inox.

Poignée de la
porte

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

Si du détartrant parvient sur la poignée de la
porte, l'essuyer immédiatement. Sinon ces taches
ne pourront plus être enlevées.

L'intérieur de l'appareil

Surfaces émail­lées

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou
eau vinaigrée :
Nettoyez avec une lavette et séchez avec un chif­fon doux.

Ramollissez les résidus d'aliment incrustés avec
un chiffon humide et de l'eau additionnée de pro­duit à vaisselle. En cas salissures importantes, uti­lisez une spirale à récurer en inox ou un produit
de nettoyage pour four.

Attention !

N'utilisez jamais de produit de nettoyage pour four
dans un compartiment de cuisson chaud. Cela
pourrait endommager l'émail. Avant le prochain
chauffage, retirez les résidus du compartiment de
cuisson et de la porte de l'appareil.

Après le nettoyage, laissez le compartiment de
cuisson ouvert, afin qu'il sèche.

Remarque : Des dépôts blancs peuvent se for-

mer à cause des résidus d'aliments. Ceux-ci sont
inoffensifs et n'ont aucune influence sur les fonc­tionnalités de l'appareil.
Le cas échéant, retirez-les avec de l'acide citrique.

Couvercle en
verre de l'éclai­rage du comparti­ment de cuisson

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif­fon doux.

En cas de salissures importantes, utiliser un pro­duit de nettoyage pour four.

Joint de porte
Ne pas l'enlever !

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette.

Ne pas récurer.

16

Porte de l'appareil fr

Recouvrement de
la porte

en acier inoxydable :
utilisez un nettoyant pour inox. Respectez les indi­cations des fabricants. N'utilisez pas de produit
d'entretien pour inox.

en plastique :
nettoyez avec de l'eau chaude additionnée de pro­duit à vaisselle et une lavette. Séchez ensuite
avec un chiffon doux. N'utilisez pas de nettoyant
pour vitres ni de racloirs à verre.

Retirez le recouvrement de la porte pour le net­toyage.

Base de la porte
de l'appareil

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou
d'eau au vinaigre :
Nettoyez avec une lavette.

Accessoires Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou
une brosse.

En cas de salissures importantes, utiliser une spi­rale à récurer en inox.

--------

Remarques

■ Des légères différences de teintes apparaissent sur

la façade de l'appareil en raison des différents
matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.

■ Des ombres ressemblant à des stries sur la vitre de

la porte sont des reflets de l'éclairage du
compartiment de cuisson.

■ L'émail est cuit à des températures très élevées.

Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce
phénomène est normal et n'a aucune incidence sur
le fonctionnement.
Les bords de plaques minces ne peuvent pas être
complètement émaillés. Ils peuvent donc présenter
des aspérités. La protection contre la corrosion n'en
est pas compromise.

Maintenir l'appareil propre

Afin d'éviter la formation de salissures tenaces,
maintenez l'appareil toujours propre et éliminez
immédiatement les salissures.

:Mise en garde – Risque d’incendie !

Les résidus alimentaires épars, la graisse et le jus de
rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les
grosses salissures présentes dans le compartiment de
cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les
accessoires.

qPorte de l'appareil

Por t e de l'appareil

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera
opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous
pouvez décrocher et nettoyer la porte de l'appareil.

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil

Pour faciliter le nettoyage du compartiment de cuisson,
la porte de l'appareil peut être décrochée.

1. Ouvrez la porte de l'appareil jusqu'en butée.

2. Saisissez la porte à deux mains à gauche et à droite,

soulevez-la légèrement et retirez-la.
Déposez-la avec précaution sur une surface plane.
Des composants sensibles se trouvent sur le
dessous de la porte de l'appareil.

Après le nettoyage, raccrochez la porte de l'appareil en
procédant dans l'ordre inverse du décrochage.

Retirer le recouvrement de la porte

L'insert en inox du recouvrement de la porte peut se
décolorer. Pour un nettoyage à fond, vous pouvez
enlever le recouvrement. ~ "Nettoyage" à la page 16

1. Ouvrez légèrement la porte de l'appareil.

2. Appuyez à gauche et droite au niveau du

recouvrement (fig. !).

3. Retirez le recouvrement selon la figure (fig. ").

Fermez la porte de l'appareil avec précaution.

1

2

Conseils

■ Nettoyez le compartiment de cuisson après chaque

utilisation. Ainsi les salissures ne peuvent pas
s'incruster.

■ Éliminez immédiatement les taches de calcaire, de

graisse, de fécule et de blanc d'œuf.

■ Pour faire cuire des gâteaux très humides, utilisez la

lèchefrite.

■ Pour le rôtissage, utilisez un récipient approprié, par

ex. une cocotte.

Remarque : Nettoyez l'insert en inox dans le

recouvrement avec un nettoyant pour inox. Nettoyez
le reste du recouvrement de porte avec du produit
de nettoyage et un chiffon doux.

17

fr Porte de l'appareil

4. Ouvrez de nouveau légèrement la porte de

l'appareil. Posez le recouvrement et appuyez sur les
extrémités jusqu'à ce qu'il s'encliquette de manière
audible (fig. #).



5. Fermez la porte de l’appareil.

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les
vitres de la porte de l'appareil.

Démontage sur l'appareil

1. Ouvrez légèrement la porte de l'appareil.

2. Appuyez à gauche et droite au niveau du

recouvrement (fig. !).

3. Retirez le recouvrement (fig. ").

21

:Mise en garde

Risque de blessure !

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne
pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage
agressif ou abrasif.

Montage sur l'appareil

1. Introduisez la vitre frontale dans les fixations en bas

(fig. !).

2. Fermez la vitre frontale jusqu'à ce que les deux

crochets supérieurs se trouvent en face de
l'ouverture (fig. ").

1

3. Appuyez sur le bas de la vitre frontale jusqu'à ce

qu'elle s'encliquette de manière audible (fig. #).

4. Revissez les deux vis à gauche et à droite.

5. Rouvrez légèrement la porte de l'appareil et retirez le

torchon.

6. Posez le recouvrement et appuyez sur les extrémités

jusqu'à ce qu'il s'encliquette de manière audible
(fig. $).

2

4. Avant de refermer la porte, coincez un torchon plié

plusieurs fois (fig. #).

5. Dévissez les vis à gauche et à droite sur la porte de

l'appareil et retirez-les. . Extrayez la vitre frontale par
en haut et déposez-la sur une surface plane, la
poignée de porte orientée vers le bas (fig. $).



Nettoyez les vitres avec un nettoyant pour vitres et un
chiffon doux.





7. Fermez la porte de l’appareil.

Attention !

Réutilisez le compartiment de cuisson uniquement
lorsque les vitres de la porte sont correctement
installées.



18

Anomalies, que faire ? fr

3Anomalies, que faire ?

Ano mal i es, que faire ?

Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due
qu'à un problème simple. Avant d'appeler le service
après-vente, veuillez essayer de remédier par vous­même à la panne à l'aide du tableau.

Remédier soi-même aux dérangements

Vous pouvez souvent facilement remédier vous-même à
certains dérangements techniques sur l'appareil.

Si le résultat de cuisson d'un mets n'est pas optimal,
vous trouverez à la fin de la notice d'utilisation de
nombreux conseils et astuces pour la préparation.

~ "Testés pour vous dans notre laboratoire"
à la page 20

Dérangement Cause pos-

sible

L'appareil ne

fonctionne pas.

L'heure clignote à

l'écran.

Impossible de

régler l'appareil.

Un symbole de

clé apparaît ou

†‘”“.

--------

Fusible défec­tueux.

Coupure
de courant

Panne de cou­rant.

La sécurité
enfants est
activée.

:Mise en garde – Risque de blessures !

Les réparations non conformes sont dangereuses. Ne
tentez jamais de réparer vous-même l'appareil. Seul un
technicien du service après-vente formé par nos soins
est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est
défectueux, appelez le service après-vente.

Remède/Remarques

Vérifiez le fusible dans le boîtier à
fusibles.

Vérifiez si la lumière de la cuisine
ou d'autres appareils ménagers
fonctionnent.

Réglez de nouveau l'heure.

Désactivez la sécurité enfants en
appuyant env. 4 secondes sur la
touche portant le symbole de la
clé.

Changer l'ampoule au plafond dans le
compartiment de cuisson

Si la lampe dans le compartiment de cuisson est
défectueuse, vous devez la changer. Des ampoules
halogènes de 230V, 25 W, résistantes aux
températures élevées, sont en vente dans le commerce
spécialisé ou auprès du service après-vente.

Saisissez l'ampoule halogène avec un chiffon sec. Cela
prolonge la durée de vie de l'ampoule. Utilisez
exclusivement ces ampoules.

:Mise en garde – Risque de choc électrique !

Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment
de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont
sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le
fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au
remplacement.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les
surfaces intérieures chaudes du compartiment de
cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés.
Cet appareil et ses parties accessibles deviennent
chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à
ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de
maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à
moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue.

1. Étaler un torchon dans le compartiment de cuisson

froid afin d'éviter des endommagements.

2. Dévisser le cache en verre en tournant à gauche

(fig. !).

3. Retirer l'ampoule - ne pas la tourner (fig. ").

Introduire une ampoule neuve, tout en veillant à la
position des tiges-contacts. Pousser l'ampoule à
fond.

21

:Mise en garde – Risque de choc électrique !

Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux.
Seul un technicien du service après-vente formé par
nos soins est habilité à effectuer des réparations et à
remplacer des câbles d'alimentation défectueux. Si
l'appareil est défectueux, débrancher la fiche secteur ou
enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le
service après-vente.

Messages d'erreur affichés à l'écran

Si un message d'erreur apparaît avec ““”, par ex.
“‹†-„ƒ, appuyez sur la touche v. Le message

d'erreur est réinitialisé. Réglez le cas échéant de
nouveau l'heure.

Si l'erreur ne persiste pas, vous pouvez de nouveau
utiliser votre appareil comme à votre habitude. Si le
message d'erreur réapparaît, appelez le service après­vente en indiquant le message d'erreur exact et le
numéro de produit (E-Nr.) de votre appareil.

~ "Service après-vente" à la page 20



4. Revissez le cache en verre.

Selon le type d'appareil, le cache en verre est
équipé d'un anneau d'étanchéité. Remettez l'anneau
d'étanchéité en place avant de visser.

5. Enlever le torchon, puis armer le fusible.

19

fr Service après-vente

4Service après-vente

Ser v i c e après- vent e

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service
après-vente se tient à votre disposition. Nous nous
efforçons de toujours trouver une solution adaptée,
également afin d'éviter toute visite inutile du technicien
du SAV.

Numéro de produit et numéro de fabrication

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de
produit (E-Nr.) complet et le numéro de fabrication (FD­Nr.), afin de nous permettre de mieux vous aider. Vous
trouverez la plaque signalétique portant ces numéros
en ouvrant la porte de l'appareil.
Sur certains appareils équipés d'un vaporisateur, la
plaque signalétique se trouve derrière le bandeau de
commande.

=1U)'(1U

7\SH

Pour éviter de devoir les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil
et le numéro de téléphone du service après-vente.

E-Nr.

Service après-vente O

Veuillez noter que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même
pendant la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les
pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de
dérangements

B 070 222 142
FR 01 40 10 12 00
CH 0848 840 040

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par
des techniciens de SAV formés qui disposent des
pièces de rechange d’origine adaptées à votre appareil.

FD-Nr.

JTestés pour vous dans

notre laboratoire

Test é s pour vous dan s not r e laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages
optimaux correspondants. Nous vous montrons le
mode de cuisson et la température les plus appropriés
pour votre plat. Vous obtenez des indications
concernant l'accessoire le plus adapté et la hauteur à
laquelle il doit être enfourné. Nous vous donnons des
conseils concernant les récipients et la préparation.

Remarque : Lors de la préparation des aliments, une

grande quantité de vapeur d'eau peut s'accumuler dans
le compartiment de cuisson.
Votre appareil est très économe en énergie et ne
génère que peu de chaleur extérieure pendant son
fonctionnement. En raison de la grande différence de
température entre l'intérieur et l'extérieur de l'appareil,
de la condensation peut se former au niveau de la
porte et du bandeau de commande ou à la surface des
meubles voisins. Il s'agit d'un phénomène physique
normal. La condensation peut être réduite grâce au
préchauffage ou en ouvrant légèrement la porte.

Indications générales

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents plats. La température et la durée
dépendent de la quantité et de la recette. C'est
pourquoi des plages de réglages sont indiquées.
Commencez par les valeurs les plus basses. Une
cuisson à basse température permet d'obtenir un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez­les à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les mets
seraient cuits à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
minutes.

Pour certains mets, le préchauffage est obligatoire et
indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos
accessoires uniquement une fois le préchauffage
terminé.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référez­vous à un met similaire dans le tableau. Vous trouverez
des informations supplémentaires dans les astuces
figurant juste après les tableaux de réglages.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.

20

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Mode de cuisson Chaleur tournante douce

La chaleur tournante douce est un mode de cuisson
intelligent pour la préparation en douceur de viandes,
poissons et pâtisseries. L'appareil règle de manière
optimale la fourniture d'énergie dans le compartiment
de cuisson. Le plat cuisiné est préparé progressivement
avec la chaleur résiduelle. Il reste ainsi juteux et brunit
moins. Il est possible d'économiser l'énergie selon la
préparation et le plat cuisiné. Cet effet se perd en cas
d'ouverture prématurée de la porte pendant la cuisson
ou en cas de préchauffage.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment de cuisson et aux modes de
cuisson. Retirez les accessoires inutilisés du
compartiment de cuisson.

Enfournez les plats dans le compartiment de cuisson
froid et vide. Choisissez une température comprise
entre 120 °C et 230 °C. Laissez la porte de l'appareil
fermée pendant la cuisson. Faites cuire uniquement sur
un niveau.

Le mode de cuisson Chaleur tournante douce est utilisé
pour déterminer la consommation d'énergie en mode
recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique.

Cuire sur un niveau

Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire
sur un niveau :

■ Pâtisseries à bord haut et moule sur la grille : niveau

2

■ Pâtisseries plates et plaque à pâtisserie : niveau 3

Cuire sur plusieurs niveaux

Utilisez la chaleur tournante. Les pâtisseries sur plaque
ou en moules enfournées simultanément ne doivent
pas nécessairement être prêtes au même moment.
Cuire sur deux niveaux :

■ Lèchefrite : hauteur 3

Plaque à pâtisserie : hauteur 1

■ Moules sur la grille

première grille : hauteur 3
deuxième grille : hauteur 1

Cuire sur trois niveaux :

■ Plaque à pâtisserie : hauteur 5

Lèchefrite : hauteur 3
Plaque à pâtisserie : hauteur 1

Préparer des mets simultanément vous permet
d'économiser jusqu'à 45 % d'énergie. Placez les
moules côte à côte ou superposez-les dans le
compartiment de cuisson.



Accessoires

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement. ~ "Accessoires"

à la page 11

papier de cuisson

Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.

Gâteaux et pâtisseries

Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson pour la préparation de gâteaux et de petites
pâtisseries. Vous trouverez dans les tableaux les
réglages optimaux pour de nombreux mets.

Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte.

Moules

Pour une cuisson optimale, nous vous recommandons
d'utiliser des moules foncés en métal.

Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore
pas de manière uniforme.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez­vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les
moules en silicone sont souvent plus petits que les
moules normaux. Les quantités et les recettes peuvent
différer.

Produits congelés

N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la
glace de l'aliment.

Les produits congelés sont précuits partiellement de
manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure
même après la cuisson.

Pain et petits pains

Attention !

Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli
d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Le
changement de température peut endommager l'émail.

Certains mets sont mieux réussis, lorsqu'ils sont cuits
en plusieurs étapes. Ces étapes sont indiquées dans le
tableau.

Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent
aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que
dans un moule à cake.



21

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Gâteau dans un moule

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-

fournement

Cake, simple Moule à savarin/à cake 2 7 140-150 75-90
Cake, simple, 2 niveaux Moule à savarin/à cake 3+1 : 140-150 70-85
Cake, fin Moule à savarin/à cake 2 % 150-170 60-80
Fond de tarte en pâte à cake Moule à tarte 3 % 160-180 20-30
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage blanc, fond en pâte brisée Moule démontable Ø 26 cm 2 % 170-190 55-80
Tarte Moule à tarte 1 % 200-240 25-50
Gâteau à la levure Moule démontable Ø 28 cm 2 7 150-160 25-35
Kouglof Moule à kouglof 2 % 150-170 50-70
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø 26 cm 2 7 160-170 30-35
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø 28 cm 2 % 150-160* 30-40

* préchauffer

Gâteau cuit sur la plaque

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-

fournement

Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 3 % 160-180 20-45
Cake, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-160 30-55
Tarte en pâte brisée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 2 % 170-190 30-45
Tarte en pâte brisée avec garniture sèche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 160-170 35-45
Tarte en pâte brisée avec garniture fondante Lèchefrite 2 % 160-180 55-95
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 % 160-180 15-20
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture sèche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 150-170 20-30
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture fondante Lèchefrite 3 % 180-200 30-55
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture fondante, 2

niveaux
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 2 % 160-170 35-40
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 : 180-200* 10-15
Strudel, sucré Lèchefrite 2 % 190-200 45-60
Strudel, congelé Lèchefrite 3 : 200-220* 35-45

* préchauffer

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 150-170 40-65

Mode de
cuisson

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Tempéra­ture en °C

Durée
en min.

Durée
en min.

Pet. pâtisseries

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-

fournement

Muffins Plaque à muffins 2 % 170-190 20-40
Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1 : 160-170* 20-45
Petites pâtisseries à pâte levée Plaque à pâtisserie 3 7 150-170 20-30
Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 150-170 25-40
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 : 170-190* 20-35
Feuilletés, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 170-190* 25-45
Feuilletés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 170-190* 25-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 % 190-210 35-50
Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 190-210 35-45

* préchauffer
** préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide

22

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

Petits gâteaux secs

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-

fournement

Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 % 140-150** 25-40
Biscuiterie dressée, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150** 25-35
Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-140** 40-55
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 % 140-160 15-25
Petits gâteaux secs, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-160 15-25
Petits gâteaux secs, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 140-160 15-25
Meringue Plaque à pâtisserie 3 : 80-90* 120-150
Meringue, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 90-100* 100-150
Macarons Plaque à pâtisserie 3 : 90-110 20-30
Macarons, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 90-110 20-35
Macarons, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 90-110 30-40

* préchauffer
** préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide

Pain et petits pains

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-

fournement

Pain, 750 g (dans un moule à cake et sur sole) Lèchefrite ou moule à cake 2 7 - 180-200 60-70
Pain, 1000 g (dans un moule à cake et sur sole) Lèchefrite ou moule à cake 2 7 - 200-220 35-50
Pain, 1500 g (dans un moule à cake et sur sole) Lèchefrite ou moule à cake 2 7 - 180-200 60-70
Fougasse Lèchefrite 3 : - 240-250 20-25
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3 % - 150-160* 25-35
Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : - 150-170* 15-25
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3 % - 180-200 20-30
Gratiner des toasts, 4 pièces Grille 3 % - 200-220 15-20
Gratiner des toasts, 12 pièces Grille 3 % - 220-240 15-25

* préchauffer

Mode de
cuisson

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Étape Tempéra-

ture en °C

Durée en
min.

Durée
en min.

Pizzas, quiches et gâteaux salés

Plat Accessoires/récipients Niveau d'en-

fournement

Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 2 % 200-220 25-35
Pizza, fraîche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 190-210 30-40
Pizza, fraîche, pâte fine Plaque à pizza 2 % 250-270* 15-20
Pizza, réfrigérée Grille 3 : 170-190 15-20
Pizza, congelée, pâte fine 1 pièce Grille 3 % 190-210 20-25
Pizza, congelée, pâte fine 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1 : 190-210 20-25
Pizza, congelée, pâte épaisse 1 pièce Grille 3 % 180-200 25-30
Pizza, congelée, pâte épaisse 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1 : 190-210 25-30
Mini-pizzas Lèchefrite 3 % 180-200 15-20
Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø 28 cm 2 % 170-190 65-80
Quiche Moule à tarte, fer noir 1 % 210-230 30-40
Pirogues Plat à gratin 2 : 170-190 65-75
Empanada Lèchefrite 3 : 180-190 30-40
Börek Lèchefrite 1 % 180-200 40-50

* préchauffer

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

23

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Conseils pour la pâtisserie

Vous souhaitez vérifier si la pâtisserie
est cuite ?

La pâtisserie s'affaisse. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de

La pâtisserie est plus haute au centre
et plus basse sur les bords.

Le jus des fruits remonte. Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson.
Les petites pâtisseries se collent les

unes aux autres lors de la cuisson.
La pâtisserie est trop sèche. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson.
La pâtisserie est trop clair dans

l'ensemble.
La pâtisserie est trop claire sur le des-

sus mais trop foncée en dessous.
La pâtisserie est trop foncée sur le

dessus mais trop claire en dessous.
La pâtisserie en moule moulé ou le

cake est plus foncé à l'arrière.
La pâtisserie est trop foncée dans

l'ensemble.
La pâtisserie a doré de manière irré-

gulière.

Vous avez cuisiné sur plusieurs
niveaux. La pâtisserie de la plaque
supérieure est plus foncée que celle
de la plaque inférieure.

La pâtisserie a l'air prête, mais n'est
pas cuite à l'intérieur.

La pâtisserie ne se démoule pas une
fois renversée.

Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut de la pâtisserie. Si la pâte n'accroche pas à la brochette
en bois, la pâtisserie est prête.

cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution la pâtisserie

à l'aide d'un couteau.

Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque morceau de pâtisserie. Il y aura ainsi suffi­samment de place pour que les pâtisseries lèvent et dorent de tous les côtés.

Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez éventuellement la température ou ral­longez le temps de cuisson.

La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus.

La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson.

Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire.

La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.

Choisissez une température un peu plus basse.
Le papier de cuisson dépassant de la plaque peut également influencer la circulation de l'air. Découpez tou-

jours le papier de cuisson au bon format.
Veillez à ne pas placer le moule directement devant les ouvertures de la paroi arrière du compartiment de

cuisson.
Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs similaires.

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez toujours la chaleur tournante. Les pâtisseries sur plaques
ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.

Cuisez plus longtemps à basse température et ajoutez moins de liquide. Pour des pâtisseries à garniture fon­dante, précuisez d'abord la pâte. Parsemez-la d'amandes ou de chapelure puis ajoutez la garniture.

Laissez la pâtisserie refroidir encore 5 à 10 minutes après la cuisson. Si elle ne se démoule toujours pas,
décollez encore une fois le bord à l'aide d'un couteau. Renversez de nouveau la pâtisserie et couvrez le moule
plusieurs fois à l'aide d'un linge froid et mouillé. La prochaine fois, graissez le moule et parsemez avec de la
chapelure.

24

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Soufflés et gratins

Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson pour la préparation d'un soufflé/gratin. Vous
trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour
de nombreux mets.

L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille
du récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin.

Utilisez un récipient large et plat pour les soufflés et
gratins. Dans un récipient étroit et haut, les mets
mettront plus de temps à cuire et seront plus foncés sur
le dessus.

Utilisez toujours les niveaux d'enfournement indiqués.

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-

Gratin, relevé, ingrédients cuits à point Plat à gratin 2 % 200-220 30-60
Gratin sucré Plat à gratin 2 % 170-190 40-60
Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, 4 cm d'épaisseur Plat à gratin 2 : 150-170 60-80
Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, 4 cm hauteur,

2 niveaux

Plat à gratin 3+1 : 150-160 65-80

Volaille, viande et poisson

Votre appareil vous propose différents modes de
cuisson pour la préparation de volaille, de viande et de
poisson. Les tableaux de réglages vous indiquent les
réglages optimaux pour quelques mets.

Cuisson sur la grille

La cuisson sur la grille est plus particulièrement
adaptée aux grosses volailles ou à plusieurs morceaux
cuits simultanément.

Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau
d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit
bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"

à la page 11

En fonction de la taille et du type de rôti, ajoutez jusqu'à
^ litres d'eau dans la lèchefrite. Le liquide qui s'égoutte
est récupéré. Vous pourrez utiliser le jus de cuisson
pour préparer une sauce. Cela produit également
moins de fumée et le compartiment de cuisson reste
propre.

Cuisson dans un récipient

Vous pouvez préparer votre recette dans des moules
ou avec la lèchefrite sur un niveau.

■ Moules sur la grille : niveau 2

■ Lèchefrite : niveau 3

Préparer des mets simultanément vous permet
d'économiser jusqu'à 45 % d'énergie. Placez les
moules côte à côte dans le compartiment de cuisson.

Mode de

fournement

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium
réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont
donc adaptées que dans certaines conditions. La
volaille, la viande et le poisson cuit lentement et dore
moins. Utilisez une température plus élevée et/ou un
temps de cuisson plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre
récipient de cuisson.

Récipient ouvert
Pour préparer de la volaille, de la viande et du poisson,
utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut. Placez
le plat sur la grille. Si vous n'avez pas de récipient
adapté, utilisez la lèchefrite.

Récipient fermé
Le compartiment de cuisson reste plus propre lors
d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que
le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le
récipient sur la grille.

La volaille, la viande et le poisson peuvent également
devenir croustillant dans un plat à rôti fermé. Utilisez
pour cela un plat à rôti avec un couvercle en verre et
choisissez une température plus élevée.

cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

:Mise en garde – Risque de blessures par bris de

verre !

Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si
le support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la
vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le
couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la
vapeur chaude loin de vous.

Utilisez seulement un récipient adapté au four. Un
récipient en verre est le mieux adapté. Vérifiez que le
récipient peut être logé dans le compartiment de
cuisson.

Griller

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson
au gril. Ne cuisez jamais au gril en laissant la porte de
l'appareil ouverte.

Placez la pièce à griller directement sur la grille.
Introduire également la lèchefrite, biseau vers la porte
de l'appareil, au moins à un niveau d'enfournement en
dessous. Cela permettra de recueillir la graisse.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme
et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller
directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince.
Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du
jus s'en échappe et elle se dessèche.

25

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Salez la viande uniquement une fois grillée. Le sel
absorbe l'eau de la viande.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se
produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Thermomètre à viande

En fonction de l'équipement de votre appareil, vous
disposez d'un thermomètre à viande. Cuisez vos plats à
point grâce au thermomètre à viande. Lisez les
indications d'utilisation du thermomètre à viande
figurant dans le chapitre correspondant. Vous y
trouverez des indications sur la façon de planter le
thermomètre à viande, sur les modes de cuisson
possibles, et bien d'autres informations.

Valeurs de réglage recommandées

Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid
d'une volaille, d'un morceau de viande ou de poisson
non farcis et prêts à cuire, sortant du réfrigérateur.

Le tableau fournit des indications de poids pour la
volaille, la viande et le poisson. Si vous souhaitez
préparer un poisson, une viande ou une volaille lourds,
utilisez dans tous les cas une température plus basse.
En présence de plusieurs morceaux, référez-vous au
poids des morceaux les plus lourds pour déterminer le
temps de cuisson. Les morceaux doivent être
approximativement de la même taille.

Généralement, plus une volaille, une viande ou un
poisson est volumineux, plus la température doit être
basse et plus le temps de cuisson est long.

Retournez la volaille, la viande ou le poisson après
environ ^ à Z du temps de cuisson indiqué.

Volaille

Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.
Cela permet au gras de s'écouler.

Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne
retournez pas le magret.

Ajoutez un peu plus de liquide à la volaille dans le
récipient. Le fond du récipient doit être recouvert d'env.
1 à 2 cm de liquide.

Lorsque vous retournez la volaille, veillez avant tout à
ce que la poitrine ou la peau soient en bas.

Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou arrosez-la d'eau salée
ou de jus d'orange vers la fin de la cuisson.

Viande

Arrosez la viande maigre à votre convenance avec de
la graisse ou recouvrez-la de tranches de lard.

Ajoutez un peu de liquide pour cuire de la viande
maigre. Dans le récipient en verre, le fond doit être
recouvert sur env. ^ cm de haut.

Découpez la couenne en croix. Lorsque vous retournez
le rôti, veillez d'abord à ce que la couenne soit en bas.

Une fois le rôti prêt, laissez le reposer encore
10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et
éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Enveloppez
le rôti, par ex. dans du papier aluminium. Le temps de
repos recommandé n'est pas compris dans le temps de
cuisson indiqué.

Il est possible de préparer des rôtis et des viandes
braisées dans un récipient. Vous pouvez retirer le rôti et
le récipient du compartiment de cuisson et préparer la
sauce directement dans le récipient.

La quantité de liquide dépend du type de viande, du
matériau du récipient et de l'utilisation d'un couvercle.
Si vous préparez de la viande dans un plat en émail ou
en métal foncé, il convient d'ajouter un peu plus de
liquide que dans un récipient en verre.

Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le
récipient. Si nécessaire, ajoutez du liquide.

L'écart entre la viande et le couvercle doit être d'au
moins 3 cm. Le volume de la viande peut augmenter.

Pour les viandes braisées, précuisez d'abord la viande,
si besoin. Ajoutez de l'eau, du vin, du vinaigre ou autre
pour le fond de sauce. Le fond du récipient doit être
recouvert sur 1 à 2 cm de haut.

Poisson

Un poisson entier ne doit pas être retourné. Enfournez
le poisson entier dans le compartiment de cuisson en
position intermédiaire, la nageoire dorsale vers le haut.
Une pomme de terre coupée ou un petit récipient allant
au four placé dans le ventre du poisson permet de le
stabiliser.

Vous saurez que le poisson est cuit lorsque la nageoire
dorsale se détache facilement.

Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à
soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou
de vinaigre dans le récipient.

26

Volaille

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/récipients Niveau d'en-

fournement

Poulet, 1,3 kg Récipient ouvert 2 4 200-220 60-70
Petits morceaux de poulet, 250 g pièce Récipient ouvert 3 4 220-230 30-35
Sticks de poulet, nuggets congelés Lèchefrite 3 % 190-210 20-25
Canard, 2 kg Récipient ouvert 2 4 180-200 90-110
Magret de canard, médium, pièces de 300 g Récipient ouvert 3 % 210-230 35-40

Oie, 3 kg Récipient ouvert 2 4 140 130-140

Cuisses d'oie, pièces de 350 g Récipient fermé 2 % 150-160 80-90

Dindonneau, 2,5 kg Récipient ouvert 2 4 180-200 75-90
Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 2 % 240-260 80-100
Gigot de dinde, avec os, 1 kg Récipient ouvert 2 4 180-200 80-100

Viande

Plat Accessoires/récipients Niveau d'en-

fournement

Rôti de porc sans couenne, par ex. échine, 1,5 kg Récipient ouvert 2 7 - 160-170 150-160
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg Récipient ouvert 2 : 1 130-140 135-145

Rôti de porc, 1,5 kg Récipient fermé 2 : - 190-200 100-110***
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 4 ( - 3 20-25**
Filet de bœuf médium, 1 kg Grille + lèchefrite 3 % - 210-220**** 40-50**
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 7 - 200-220 140-160*****
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille + lèchefrite 3 4 - 200-220**** 60-70
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 4 ( - 3**** 25-30
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 7 - 160-180 115-130
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient fermé 2 : - 200-220 110-125
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2 4 - 170-190 70-80***
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2 4 - 180-190 45-55***
Saucisses à griller Grille 3 ( - 3 15-20
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2 4 - 170-180 65-75

* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
*** sans retourner
**** retourner après les 1/2 - 2/3 du temps de cuisson
***** au début, ajouter du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide

Mode de
cuisson

4 2 190-200 25-30

Mode de
cuisson

( 3 3-5

4 230-240 30-40

Étape Tempéra-

Tempéra­ture en °C

160 50-60

ture en °C

Durée en
min.

Durée en min.

27

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Poisson

Plat Accessoires/récipients Niveau d'en-

fournement

Poisson entier, grillé 300 g, par ex. truite Grille 2 4 160-180 20-30***
Poisson entier, grillé 1,5 kg, par ex. saumon Grille 2 4 170-190 30-40***
Filet de poisson, grillé, 2-3 cm d'épaisseur Grille 4 ( 3 12-22**
Filet de poisson, étuvé, nature, 2-3 cm d'épaisseur Récipient fermé 2 7 170-190 35-45
Poisson entier, étuvé 300 g, par ex. truite Récipient fermé 2 7 170-190 40-50
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, par ex. saumon Récipient fermé 2 7 180-200 55-65

* préchauffer
** Enfourner la lèchefrite au niveau 2
*** Enfourner la lèchefrite sous la grille

Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et grillades

Le compartiment de cuisson est très
sale.

Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.

La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

brûlée.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

trop claire et contient trop d'eau.
La viande braisée est brûlée. Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.

Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à

Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.

Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.

La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.

La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.

Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.

griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

Légumes et garnitures

Vous trouverez ici des indications de préparation de
légumes grillés, de pommes de terre et de produits à
base de pommes de terre congelés.

Référez- vous aux indications du tableau.

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-

fournement

Légumes grillés Lèchefrite 5 ( 3 10-15
Pommes de terre au four, coupées en deux Lèchefrite 3 : 160-180 45-60
Produits à base de pomme de terre, congelés, par ex.

frites, croquettes, beignets de pomme de terre, röstis
Frites, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 190-210 30-40

Lèchefrite 3 % 200-220 25-35

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

28

Dessert

Avec votre appareil, vous pouvez préparer facilement
des soufflés et des yaourts.

Soufflés
Les soufflés peuvent également être préparés sur la
lèchefrite, au bain-marie. Enfournez toujours la lèchefrite
au niveau 2.

Yaourt
Retirez les accessoires du compartiment de cuisson. Le
compartiment de cuisson doit être vide.

1. Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table

de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, faites chauffer à 40 °C.

2. Délayez 150 g de yaourt (température réfrigérée).

3. Remplissez des tasses ou des petits verres et

recouvrez de film alimentaire.

4. Placez les tasses ou les verres sur le fond du

compartiment de cuisson et suivez les indications du
tableau.

5. Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au

réfrigérateur.

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'enfour-

nement

Yaourt Ramequins Fond du comparti-

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée

4 -* 8-9h

ment de cuisson
Soufflés dans des ramequins Ramequins 2 % 160-180 35-45

* Chauffer avec ( jusqu'à 100 °C

L'acrylamide dans l'alimentation

L'acrylamide se retrouve principalement dans les
produits de pommes de terre et de céréales chauffés à
forte température, comme les chips, les frites, les
toasts, les petits pains, le pain et autres produits de
boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice,
spéculoos).

Astuces de préparation faibles en acrylamide

Généralités ■ Les temps de cuisson doivent si possible rester brefs.

■ Les plats doivent dorer et non brunir.

■ Les plats cuisinés volumineux et épais contiennent moins d'acrylamide.

Cuire En convection naturelle, 200 C max.

En chaleur tournante, 180 °C max.

Petits gâteaux secs En convection naturelle, 190 C max.

En chaleur tournante, 170 °C max.
L'œuf ou le jaune d'œuf réduit la formation d'acrylamide.

Frites au four Les répartir uniformément sur la plaque et sur une seule épaisseur. Cuire env. 400 à 600 g par plaque,

afin que les frites ne se dessèchent pas et qu'elles deviennent croustillantes.

29

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Déshydratation

Utilisez les hauteurs d'enfournement suivantes pour la
déshydratation :

Avec la chaleur tournante, vous pouvez également
déshydrater des aliments. Grâce à ce processus de

■ 1ère grille : hauteur 3

■ 2ème grille : hauteurs 3 + 1

conservation, les arômes sont concentrés par la
déshydratation.

Utilisez uniquement des fruits, des herbes et des
légumes frais et lavez-les soigneusement. Recouvrez la
grille de papier cuisson ou sulfurisé. Laissez les fruits
s'égoutter et séchez-les.

Coupez-les en gros morceaux égaux ou en tranches
fines. Posez les fruits non pelés sur la feuille, face
coupée vers le haut. Veillez à ce que les fruits et les
champignons ne se superposent pas sur la grille.

Râpez les légumes, puis blanchissez-les. Laissez les
légumes blanchis s'égoutter et répartissez-les
uniformément sur la grille.

Séchez les herbes avec la tige. Disposez les herbes

Retournez plusieurs fois les fruits et légumes très
juteux. Séparez les éléments déshydratés du papier dès
qu'ils sont secs.

Vous trouverez dans le tableau les réglages de
déshydratation pour divers aliments. La température et
la durée dépendent du type, de l'humidité, de la
maturité et de l'épaisseur de l'aliment à déshydrater.
Plus l'aliment à déshydrater est séché longtemps,
mieux il se conservera. Plus les tranches sont fines,
plus la déshydratation sera rapide et plus l'aliment
conservera son arôme. C'est pourquoi des plages de
réglages sont indiquées.

Si vous souhaitez déshydrater d'autres aliments,
référez-vous à un aliment similaire dans le tableau.

uniformément et légèrement regroupées sur la grille.

Fruits, légumes et herbes Accessoires Mode de

cuisson

Fruits à pépins (tranches de pommes, 3 mm d'épaisseur par grille

1-2 grilles : 80 4-8

Tempéra­ture en °C

200 g)
Racines comestibles (carottes), râpées, blanchies 1-2 grilles : 80 4-7
Champignons en rondelles 1-2 grilles : 80 5-8
Herbes, néttoyées 1-2 grilles : 60 2-5

Durée en
heures

Mise en conserve

Avec votre appareil, vous pouvez mettre des fruits et
des légumes en conserve.

:Mise en garde – Risque de blessure !

Si les aliments ne sont pas correctement mis en
conserve, les bocaux peuvent éclater. Respecter les
indications concernant la mise en conserve.

Pots
Utilisez uniquement des bocaux propres et non
endommagés. Utilisez uniquement des joints en
caoutchouc résistants à la chaleur, propres et intacts.
Vérifier préalablement les attaches et pinces.

Pour la mise en conserve, utilisez uniquement des
bocaux de même dimension et contenant le même
aliment. Le compartiment de cuisson permet de
réaliser simultanément six bocaux de ^, 1 ou 1^ litres
maximum. N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus
hauts. Les couvercles pourraient éclater.

Les bocaux ne doivent pas se toucher pendant la mise
en conserve dans le compartiment de cuisson.

Préparation de fruits et légumes
Utilisez uniquement des fruits et des légumes
d'excellente qualité. Lavez-les soigneusement.

Épluchez, dénoyautez et concassez les fruits ou les
légumes, puis remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm du
bord.

Fruits : mettre les fruits dans les bocaux avec un
mélange d'eau et de sucre porté à ébullition et écumé
(environ 400 ml pour un bocal d'1 litre). Pour un litre
d'eau :

■ env. 250 g de sucre pour les fruits doux

■ env. 500 g de sucre pour les fruits acides

Légumes : remplissez les bocaux avec les légumes et
de l'eau chaude portée à ébullition.

Essuyer les bords du pot, ils doivent être propres.
Placer un joint en caoutchouc et un couvercle sur
chaque pot. Fermer les bocaux avec des agrafes.
Placer les pots sur la lèchefrite, sans qu'ils ne se
touchent. Verser 500 ml d'eau chaude (environ 80ºC)
dans la lèchefrite. Régler comme indiqué sur le tableau.

Terminer la mise en conserves
Fruites : Au bout d'un moment, des bulles commencent
à remonter. Éteindre l'appareil dès que tous les bocaux
commencent à faire des bulles. Après avoir laissé
reposer les pots, les sortir du compartiment de
cuisson.

Légumes : Au bout d'un moment, des bulles
commencent à remonter. Dès que tous les bocaux
commencent à faire des bulles, réduire la température
à 120 °C et laisser les pots continuer à mousser dans
le compartiment de cuisson fermé, comme indiqué
dans le tableau. Éteignez l'appareil ensuite et laissez
reposer encore quelques minutes, comme indiqué dans
le tableau.

30

Retirez les pots du compartiment de cuisson et posez­les sur un linge propre. Ne posez pas les pots chauds
sur un dessous de plat froid ou humide, car ils
pourraient éclater. Recouvrez les bocaux, afin de les
protéger des courants d'air. Ne retirez les pinces qu'une
fois que les pots sont froids.

Les temps indiqués dans le tableau de réglages sont
des valeurs de référence pour la mise en conserve de
fruits et légumes. Ils peuvent être influencés par la
température ambiante, le nombre de pots, la quantité,
la chaleur et la qualité du contenu. Les indications sont
valables pour des pots ronds de 1 litre. Avant de
changer de température ou d'éteindre, vérifiez que le
contenu des pots mousse bien.Le contenu des pots ne
commence à mousser qu'après 30 à 60 minutes
environ.

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-

fournement

Légumes, par ex. carottes Bocaux de 1 litre 1 : 1. 160-170 jusqu'à ébullition: 30-40

Légumes, par ex. concombre Bocaux de 1 litre 1 : 1. 160-170 jusqu'à ébullition: 30-40

Fruits à noyau, par ex. cerises, prunes Bocaux de 1 litre 1 : 1. 160-170 jusqu'à ébullition: 30-40

Fruits à pépins, par ex. pommes, fraises Bocaux de 1 litre 1 : 1. 160-170 jusqu'à ébullition: 30-40

Laisser lever la pâte

Votre pâte lève nettement plus rapidement qu'à
température ambiante et ne se dessèche pas.
Commencez toujours avec la préparation à froid.

Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer
deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de
réglages concernant la 1ère et la 2nde levées
(fermentation de la pâte et fermentation individuelle).

Fermentation de la pâte
Placez la pâte dans un saladier thermorésistant et
posez-le sur la grille. Réglez le four comme indiqué sur
le tableau.

Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil,
sous peine de laisser échapper l'humidité. Ne couvrez
pas la pâte.

Pendant le fonctionnement, de la condensation se
forme et la vitre s'embue. Essuyez le compartiment de
cuisson après la fermentation. Éliminez les résidus
calcaires au vinaigre et rincez à l'eau claire.

Fermentation individuelle
Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement
indiqué dans le tableau.

Si vous désirez préchauffer, effectuez la fermentation
individuelle hors de l'appareil dans un endroit chaud.

La température et le temps de cuisson dépendent du
type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du
tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.

Mode de
cuisson

Étape Tempéra-

ture en °C

2. 120 dès l'ébullition: 30-40

3. - Chaleur résiduelle : 30

2. - Chaleur résiduelle : 30

2. - Chaleur résiduelle : 35

2. - Chaleur résiduelle : 25

Durée en min.

Plat Accessoires/récipients Niveau d'en-

fournement

Pâte à la levure de boulanger, légère Saladier 2 4 1. -* 25-30

Plaque à pâtisserie 2 4 2. -* 10-20

Pâte à la levure de boulanger, épaisse et riche
en matière grasse

* chauffer avec % jusqu'à 50 °C

Saladier 2 4 1. -* 60-75
Récipient résistant à la chaleur 2 4 2. -* 45-60

Mode de
cuisson

Étape Tempéra-

ture en °C

Durée en
min.

31

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Décongeler

Convient pour décongeler les fruits, les légumes et les
pâtisseries congelés. Il est recommandé de décongeler
la volaille, la viande et le poisson au réfrigérateur. Ne
convient pas pour les tartes à la crème.

Utilisez les hauteurs d'enfournement suivantes pour la
décongélation :

■ 1ère grille : hauteur 2

■ 2ème grille : hauteur 3 + 1

Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre
indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la
température de congélation (-18°C) et de la nature des
aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la, si nécessaire.

Conseil : . Les morceaux congelés à plat ou les

portions décongèlent plus vite que les blocs.

Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposez­le dans un récipient adapté, sur la grille.

Pendant la décongélation, remuez ou retournez les
aliments une ou deux fois. Les gros morceaux doivent
être retournés plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les
aliments entre-temps ou bien retirez du compartiment
de cuisson les morceaux déjà décongelés.

Laissez reposer le plat décongelé entre 10 et
30 minutes dans l'appareil éteint, afin que la
température s'équilibre.

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en-

fournement

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

Pain, banal Plaque à pâtisserie 2 : 50 40-70
Gâteau, fondant Plaque à pâtisserie 2 : 50 70-90
Gâteau, sec Plaque à pâtisserie 2 : 60 60-75

Maintien au chaud

Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud
avec le mode de cuisson par convection naturelle, à
70 °C. Vous évitez ainsi la formation de condensation
et n'avez pas besoin d'essuyer le compartiment de
cuisson.

Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de
deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent
continuer de cuire pendant le maintien au chaud.
Couvrez les plats, le cas échéant.

32

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plats tests

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires
d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.

Selon EN 60350-1.

Cuire

Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées
simultanément ne doivent pas nécessairement être
prêtes au même moment.

Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux
niveaux :

■ Lèchefrite : hauteur 3

Plaque à pâtisserie : hauteur 1

■ Moules sur la grille

première grille : hauteur 3
deuxième grille : hauteur 1

Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois
niveaux :

■ Plaque à pâtisserie : hauteur 5

■ Lèchefrite : hauteur 3

■ Plaque à pâtisserie : hauteur 1

Cuisson avec deux moules démontables :

■ Sur un niveau (fig. !)

■ Sur deux niveaux (fig. ")

1

2





Remarques

■ Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson
froid.

■ Veuillez noter les indications de préchauffage dans

les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent
sans chauffage rapide.

■ Utilisez ensuite les températures de cuisson

indiquées les plus basses.

Grillades

Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est
récupéré et le compartiment de cuisson reste propre.

Cuire

Plat Accessoires/ustensiles Niveau d'en-

fournement

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 % 140-150* 25-35
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 : 140-150* 20-30
Biscuiterie dressée, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150* 25-35
Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-140* 35-55
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 % 150-160* 25-35
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 : 140-150* 20-30
Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150* 25-40
Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 140* 30-40
Biscuit à l'eau Moule démontable Ø26 cm 2 % 160-170** 25-35
Biscuit à l'eau Moule démontable Ø26 cm 2 7 160-170 30-35
Biscuit à l'eau, 2 niveaux 2 moules démontables Ø26 cm 3+1 : 150-160** 35-50
Tourte aux pommes 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 2 : 160-180 65-85
Tourte aux pommes 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 1 % 190-210 70-80
Tourte aux pommes, 2 niveaux 2 moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 3+1 : 170-190 70-90

* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide

Griller

Plat Accessoires Niveau d'en-

fournement

Mode de
cuisson

Tempéra­ture en °C

Durée en
min.

Brunir des toasts Grille 5 ( 3 0,5-1,5*
Hamburger de bœuf, 12 pièces Grille 4 ( 3 25-30**

* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
** retourner après 2/3 du temps de cuisson

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