MIELE H 6660 BP User Manual [fr]

Mode d'emploi et notice de montage
Fours

Veuillez lire impérativement la notice de montage avant de monter/d'ins
taller/de mettre en service cet appareil. Vous éviterez ainsi de vous bles
ser et d’endommager votre appareil.

M.-Nr. 09 609 340fr-BE

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Table des matières

Consignes de sécurité et mises en garde ..............................7

Votre contribution à la protection de l'environnement ..................19

Présentation du four ..............................................20

Panneau de commande du four .....................................21

Touche Marche/Arrêt K.............................................22

Touches sensitives ................................................22

Afficheur.........................................................24

Symboles .....................................................25

Équipement .....................................................27

Désignation du modèle .............................................27

Plaque signalétique ................................................27

Étendue de la livraison .............................................27

Accessoires fournis et accessoires en option ............................27

Grilles d'introduction.............................................28

Plaque à pâtisserie (ou plaque de cuisson), plaque universelle et grille avec

butée de sécurité ...............................................28

Rails entièrement télescopiques FlexiClip HFC72 ......................29

Montage et démontage des rails entièrement télescopiques FlexiClip ......29

Commande du four ................................................34

Dispositifs de sécurité ..............................................34

Sécurité enfants 0 du four ........................................34

Coupure de sécurité.............................................34

Soufflerie de refroidissement ......................................34

Porte avec aération..............................................34

Verrouillage de la porte pour le nettoyage par pyrolyse .................34

Surfaces avec revêtement PerfectClean ................................35

Accessoires compatibles avec la pyrolyse ..............................35

Première mise en service ..........................................36

Réglages de base .................................................36

Premier chauffage du four et premier rinçage du système d'évaporation ......38

Réglages ........................................................40

Présentation des réglages...........................................40

Sélection du menu " Réglages ".......................................42

Modification et enregistrement des réglages..........................42

Langue J ........................................................42

Heure ...........................................................43

Affichage......................................................43

Format d'affichage de l'heure......................................43

2

Table des matières

Réglage ......................................................43

Date ............................................................43

Éclairage ........................................................44

Luminosité de l'écran...............................................44

Volume ..........................................................44

Signal sonore ..................................................44

Signal sonore des touches ........................................44

Unités...........................................................45

Poids.........................................................45

Température ...................................................45

Soufflerie de refroidissement .........................................45

Pyrolyse .........................................................45

Températures préprogrammées ......................................46

Sécurité .........................................................46

Sécurité enfants 0 ..............................................46

Verrouillage des touches .........................................46

Catalyseur .......................................................47

Revendeur .......................................................47

Démonstration..................................................47

Réglages usine ...................................................47

Minuteur N ......................................................48

Utilisation du minuteur N............................................48

Réglage du minuteur ............................................48

Modification de la durée du minuteur................................49

Arrêt du minuteur ...............................................49

Présentation des modes de cuisson .................................50

Commande du four ...............................................52

Conseils pour économiser de l'énergie .................................52

Utilisation de la chaleur résiduelle ..................................52

Mode économie d'énergie ........................................52

Commande simple.................................................53

Soufflerie de refroidissement .........................................53

Commande avancée ..............................................54

Modification du mode de fonctionnement. ..............................54

Modification de la température .......................................55

Chauffage rapide..................................................56

Préchauffage de l'enceinte de cuisson ..............................57

Utilisation de la fonction Crisp (réduction du taux d'humidité) ...............57

3

Table des matières

Réglage du temps de cuisson........................................58

Arrêt automatique du processus de cuisson ..........................59

Mise en marche et arrêt automatique du programme de cuisson ..........59

Déroulement d'un programme de cuisson qui démarre et s'arrête

automatiquement ...............................................60

Modification des temps de cuisson indiqués..........................60

Interruption d'un programme de cuisson .............................60

Fonction Profi d ................................................61

Déroulement d’un programme de cuisson en mode Fonction Profi d ........62

Réglage de la température........................................62

Réglage du nombre de jets de vapeurs..............................62

Déclenchement des jets de vapeur : ................................63

Préparation de l’eau et démarrage du processus d’aspiration ............63

Modification du type de chauffage..................................64

Jet de vapeur automatique........................................65

1, 2 ou 3 jets de vapeur ..........................................65

Évaporation de l'eau résiduelle .......................................66

Lancement immédiat d'un processus d'évaporation de l'eau résiduelle.....66

Ignorer l'évaporation de l'eau résiduelle .............................67

Programmes automatiques.........................................68

Présentation des types de plats ......................................68

Utilisation des programmes automatiques ..............................68

Conseils d'utilisation .............................................69

Programmes individualisés ........................................70

Création de programmes individualisés ................................70

Démarrage d'un programme individualisé ..............................72

Modification des programmes individualisés ............................72

Modification des étapes de cuisson.................................72

Modification du nom .............................................73

Suppression de programmes individualisés .............................73

Pains/gâteaux....................................................74

Utilisation du tableau de cuisson......................................75

Tableau de cuisson ................................................76

Rôti ............................................................80

Utilisation du tableau de rôtissage ....................................80

Thermosonde.....................................................82

Fonctionnement ...................................................82

Applications possibles..............................................83

4

Table des matières

Instructions importantes concernant l'utilisation ..........................83

Utilisation de la thermosonde ........................................84

Affichage de la durée restante .......................................85

Commutation entre affichage de la durée restante et affichage de la

température à cœur .............................................85

Utilisation de la chaleur résiduelle.....................................85

Tableau de rôtissage ...............................................86

Cuisson à basse température.......................................88

Utilisation de la fonction utile " Cuisson à basse température "...............89

Cuisson à basse température avec réglage manuel de la température ........90

Grillades ........................................................91

Utilisation du tableau de cuisson en mode Gril...........................92

Tableau des grillades ..............................................94

Fonctions utiles ..................................................95

Décongeler ......................................................96

Sécher ..........................................................97

Réchauffer .......................................................98

Chauffer la vaisselle................................................98

Faire lever la pâte .................................................99

Pizza ...........................................................99

Programme Sabbat ...............................................100

Brunissage......................................................101

Produits surgelés/Platspréparés .....................................103

Données pour les instituts de contrôle ..............................104

Plats testés selon la norme EN 60350 ..............................104

Classe d'efficacité énergétique ...................................104

Nettoyage et entretien ............................................105

Conseils ........................................................106

Salissures normales...............................................106

Thermosonde .................................................106

Salissures tenaces (ne concerne pas les rails entièrement télescopiques FlexiClip)

...............................................................107

Nettoyage de l’enceinte de cuisson par pyrolyse ^ .....................108

Préparation du nettoyage par pyrolyse .............................108

Démarrage du programme de nettoyage par pyrolyse .................109

A la fin du programme de nettoyage par pyrolyse.....................110

Interruption du programme de nettoyage par pyrolyse .................111

Démonter la porte ................................................112

5

Table des matières

Démontage de la porte de l'appareil ...............................113

Montage de la porte ..............................................117

Démontage des grilles d'introduction et des rails entièrement télescopiques

FlexiClip ........................................................118

Abaisser la résistance de la voûte/du gril ..............................119

Détartrage du système d’évaporation F ...............................120

Déroulement d’un processus de détartrage..........................120

Préparation du détartrage .......................................121

Exécution du processus de détartrage .............................121

Problèmes et remèdes............................................125

Service après-vente et garantie ....................................132

Branchement électrique ..........................................133

Instructions de montage ..........................................135

Dimensions de l'appareil et de l'armoire ...............................135

Cotes de détail de la façade du four ..................................137

Encastrement du four ............................................138

Coordonnées ...................................................139

6

Consignes de sécurité et mises en garde

Ce four répond aux prescriptions de sécurité en vigueur. Une uti
lisation non conforme peut cependant provoquer des dommages
corporels et matériels.

Avant d'utiliser votre four pour la première fois, lisez attentivement
le mode d'emploi.
Vous y trouverez des instructions importantes concernant l'instal
lation, la sécurité, l'utilisation et l'entretien de celui-ci. Vous veille
rez ainsi à votre sécurité et éviterez d'endommager le four.
Miele décline toute responsabilité en cas de dommages dus au
non-respect des consignes.

Conservez précieusement ce mode d'emploi afin de pouvoir le
transmettre à un éventuel propriétaire ultérieur de l'appareil.

-

-

-

7

Consignes de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

Ce four n'est destiné qu'au seul usage ménager dans un environ

~

nement de type domestique ou équivalent.

Ce four ne doit pas être utilisé en extérieur.

~

Utilisez ce four exclusivement dans un cadre domestique pour

~

cuire, rôtir, griller, cuisiner, décongeler, faire bouillir et sécher des
produits alimentaires.
Tout autre type d'utilisation est interdit.

Ce four ne saurait être utilisé par des personnes dont les capaci

~

tés physiques, sensorielles ou mentales ne leur permettent pas d'en
user en toute sécurité, sauf à être sous surveillance.
Ces personnes ne sont autorisées à utiliser le four sans surveillance
que si on leur en a expliqué suffisamment le fonctionnement. Elles
doivent être en mesure d'identifier et de comprendre les risques in­hérents à une mauvaise manipulation de l'appareil.

-

-

8

Consignes de sécurité et mises en garde

Si vous avez des enfants

Veuillez éloigner les enfants âgés de moins de 8 ans du four sauf

~

à exercer une surveillance constante.

Les enfants âgés de 8 ans et plus sont uniquement autorisés à

~

utiliser le four si vous leur en avez expliqué le fonctionnement de
sorte qu'ils sachent l'employer correctement. Les enfants doivent
connaître et comprendre les risques inhérents à une mauvaise mani
pulation de l'appareil.

Les enfants ne sont pas autorisés à nettoyer ou entretenir le four

~

sans surveillance.

Surveillez les enfants se trouvant à proximité de l'appareil. Ne

~

laissez jamais vos enfants jouer avec le four.

Le risque d'asphyxie est bien réel ! En jouant, les enfants risquent

~

de s'envelopper dans les emballages (par ex. les films en plas­tique) ou de les enfiler sur la tête et de s'asphyxier. Conservez les
emballages hors de portée des enfants.

-

9

Consignes de sécurité et mises en garde

Le danger de brûlure est bien réel !

~

Les enfants ont une peau plus sensible aux températures élevées
que les adultes. Le four chauffe au niveau de la vitre de la porte,
des orifices de la porte et du panneau de commande. Ne laissez
pas les enfants toucher l'appareil pendant que celui-ci fonctionne.

Le risque de blessure est bien réel !

~

La porte peut supporter un poids de max. 15 kg. Les enfants ris
quent de se blesser contre la porte ouverte.
Empêchez les enfants de s'appuyer ou de s'asseoir sur la porte du
four lorsqu'elle est ouverte ou encore de s'y suspendre.

Le danger de brûlure est bien réel !

~

Les enfants ont une peau plus sensible aux températures élevées
que les adultes. Lorsque le four est en cours de nettoyage par pyro­lyse, sa température est beaucoup plus élevée qu'en fonctionne­ment normal. Empêchez les enfants de s'approcher du four lorsqu'il
est en cours de processus de pyrolyse.

-

10

Consignes de sécurité et mises en garde

Sécurité technique

Des travaux d'installation, d'entretien ou de réparation non

~

conformes peuvent être lourds de conséquence pour les utilisa
teurs. Les travaux d'installation, ainsi que les interventions d'entre
tien et de réparation sont à confier exclusivement à des profession
nels agréés par Miele.

-

-

-

Un four endommagé peut présenter un danger pour votre sécu

~

rité. Vérifiez qu'il ne présente pas de dommages extérieurs. Ne met
tez jamais un four endommagé en service.

La sécurité électrique de ce four n'est garantie que s'il est raccor-

~

dé à un système de mise à la terre homologué. Il est très important
que cette condition de sécurité fondamentale soit garantie. En cas
de doute, faites contrôler votre installation électrique par un électri­cien agréé.

Les données de raccordement (tension et fréquence) figurant sur

~

la plaque signalétique du four doivent impérativement correspondre
à celles du réseau électrique pour éviter tout dommage à l'appareil.
Vérifiez que c'est le cas avant de brancher votre appareil. En cas de
doute, consultez un électricien.

Les prises multiples ou les rallonges ne garantissent pas la sécu

~

rité requise (risque d'incendie). Ne vous en servez pas pour raccor
der le four au réseau électrique.

N'utilisez le four que lorsqu'il est encastré, afin de garantir son

~

bon fonctionnement.

-

-

-

-

Ce four ne doit pas être utilisé dans un environnement instable

~

(sur un bateau par ex.).

11

Consignes de sécurité et mises en garde

Toucher aux connexions électriques ou modifier la structure élec

~

trique ou mécanique risque de vous mettre en danger et d'entraver
le bon fonctionnement du four.
N'ouvrez jamais le bâti du four.

La garantie ne s'applique que si les interventions sur le four sont

~

exécutées par un réparateur agréé par Miele.

Seule l'utilisation de pièces d'origine Miele garantit la satisfaction

~

aux exigences de sécurité. Les pièces défectueuses doivent uni
quement être remplacées par des pièces Miele d'origine.

Si un four est livré sans cordon d'alimentation, ou s'il s'agit de

~

remplacer un cordon d'alimentation endommagé, un câble spécial
du même type doit être installé par des professionnels agréés par
Miele (voir chapitre "Raccordement électrique").

En cas de travaux d'installation, d'entretien et de réparation, il

~

convient de débrancher complètement le four du réseau électrique,
par ex. si l'éclairage de l'enceinte de cuisson (voir chapitre "Que
faire si ...?").
Vous pouvez vous en assurer en procédant de la façon suivante :

– déconnectez le fusible de l'installation électrique, ou

-

-

–

dévissez totalement le fusible à vis de l'installation électrique.

–

Retirez la fiche d'alimentation (le cas échéant) de la prise de cou
rant.
À cet effet, ne tirez pas sur le cordon d'alimentation mais saisis
sez la fiche.

12

-

-

Consignes de sécurité et mises en garde

Pour fonctionner correctement, le four a besoin d'une alimenta

~

tion en air froid suffisante. Veillez à ce que l'alimentation en air froid
ne soit pas entravée (par ex. par l'intégration de baguettes d'isola
tion thermique dans l'armoire encastrée). Par ailleurs, l'air froid indis
pensable ne doit pas se réchauffer excessivement au contact d'au
tres sources de chaleur (par ex. fours à combustibles solides).

Si le four est encastré derrière une façade de meuble, (par ex.

~

une porte), laissez toujours celle-ci ouverte en cours de fonctionne
ment. De la chaleur et de l'humidité s'accumulent derrière les faça
des closes des meubles. Il peut s'ensuivre une altération du four, de
l'armoire encastrée et du sol. Ne fermez la porte du meuble que
lorsque le four est parfaitement refroidi.

-

-

-

-

-

-

13

Consignes de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

Risque de brûlure !

,

Le four chauffe en cours de fonctionnement.
Les risques de brûlure sont réels au niveau des résistances, de
l’enceinte de cuisson, des aliments cuisinés et des accessoires.
Enfilez des gants pour introduire, retirer ou manipuler des plats
chauds.

Les objets inflammables à proximité d'un four en fonctionnement

~

peuvent s’enflammer du fait des températures élevées.
N'utilisez jamais le four pour chauffer la pièce.

Les huiles et les graisses peuvent s'enflammer en cas de sur-

~

chauffe. Ne laissez jamais le four sans surveillance lorsque vous cui­sinez avec de l'huile ou des graisses.
N'éteignez jamais des huiles ou des graisses enflammées avec de
l'eau. Éteignez le four.
Gardez la porte de l’enceinte de cuisson fermée pour étouffer les
flammes.

Lorsque vous faites griller des aliments, des temps de fonctionne-

~

ment trop longs peuvent dessécher les aliments grillés et éventuelle
ment y mettre feu.
Veillez à bien respecter les temps de cuisson pour les grillades.

14

-

Consignes de sécurité et mises en garde

Certains aliments grillés se dessèchent rapidement et sont sus

~

ceptibles de prendre feu du fait des températures de cuisson éle
vées. N’utilisez jamais le mode gril pour cuire du pain ou sécher des
fleurs ou des herbes. Utilisez le mode Chaleur tournante Plus U ou
Chaleur sole-voûte V.

Si vous préparez des plats à base de boissons alcoolisées, gar

~

dez à l'esprit que l'alcool s'évapore à températures élevées. Cette
vapeur peut s'enflammer au contact des résistances brûlantes.

Lorsque vous utilisez la chaleur résiduelle pour maintenir vos

~

plats au chaud, l’humidité de l’air et l’eau de condensation peuvent
provoquer des phénomènes de corrosion du four. Le panneau de
commande, le plan de cuisson et l’armoire risquent également
d’être endommagés.
N’éteignez jamais complètement le four mais réglez-le sur la tempé­rature la plus basse du mode de fonctionnement choisi. La ventila­tion reste automatiquement en marche.

Les aliments conservés ou maintenus au chaud dans l’enceinte

~

de cuisson peuvent se dessécher et l’humidité qui se dégage est
susceptible de corroder le four. Pour prévenir ce risque, couvrez les
aliments.

-

-

-

Vous risqueriez d'endommager ou de faire éclater l'émail de l’en

~

ceinte de cuisson par accumulation de chaleur.
Ne recouvrez jamais la paroi inférieure de l'enceinte de cuisson
avec du papier aluminium ou un film de protection. Ne posez pas de
plats à rôtir, de poêles, de casseroles ou de plaques directement
sur la paroi inférieure de l'enceinte de cuisson.

L’émail du fond de l’enceinte, au contact des objets, risque d’être

~

endommagé.
Si vous gardez des casseroles ou des poêles sur le fond de l’en
ceinte, veillez à les poser à plat sans les faire glisser.

-

15

-

Consignes de sécurité et mises en garde

Lorsqu’un liquide froid est répandu sur une surface chaude, il se

~

dégage de la vapeur susceptible de provoquer de graves brûlures.
De plus, les surfaces émaillées brûlantes peuvent être endomma
gées du fait du changement brusque de température.
Ne versez jamais de liquides froids directement sur des surfaces
émaillées ayant chauffé.

Dans les programmes avec maintien de l’humidité et pendant

~

l’évaporation de l’eau résiduelle, il se dégage de la vapeur d’eau qui
peut générer des brûlures sévères.
N’ouvrez jamais la porte pendant l’émission d’un jet de vapeur ou
lors de l’évaporation de l’eau résiduelle.

Il est important que la température soit répartie de manière uniforme

~

dans les aliments et qu'elle soit suffisamment élevée. Remuez ou re­tournez les aliments afin de garantir l’uniformité de la cuisson.

-

La vaisselle en plastique non compatible avec le four fond à tem-

~

pératures élevées et peut endommager l’enceinte de cuisson ou
commencer à se consumer.
N’utilisez que de la vaisselle compatible avec le four. Respectez les
indications du fabricant des récipients.

Lorsque vous préparez ou réchauffez des conserves, les réci

~

pients fermés subissent progressivement une surpression et ris
quent d'éclater.
Ne vous servez pas du four pour réchauffer des boîtes de conserve.

Vous risquez de vous blesser dans la porte du four restée ouverte

~

ou de vous y heurter.
Ne laissez pas la porte ouverte inutilement.

La porte peut supporter un poids maximal de 15 kg.

~

Ne vous appuyez jamais sur la porte ouverte de l'appareil et n'y po
sez pas d'objets lourds. Veillez à ne rien bloquer entre la porte de
l'appareil et l'enceinte de cuisson. Vous risqueriez d’endommager le
four.

16

-

-

-

Consignes de sécurité et mises en garde

Nettoyage et entretien

La vapeur d'un système de nettoyage à la vapeur peut humidifier

~

les pièces sous tension de l'appareil et provoquer un court-circuit.
N’utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer votre four.

Les rayures peuvent endommager les surfaces vitrées de la

~

porte.
Pour nettoyer les surfaces vitrées de la porte, n'utilisez en aucun cas
des produits abrasifs, des brosses ou des éponges à récurer, ni des
grattoirs métalliques.

Vous pouvez sortir les grilles d'introduction pour les nettoyer (voir

~

chapitre " Nettoyage et entretien ").
Replacez correctement les grilles et n’utilisez jamais votre four sans
grilles.

Les salissures les plus importantes dans l’enceinte de cuisson

~

peuvent produire des fumées très envahissantes susceptibles d’in­terrompre le programme de nettoyage par pyrolyse.
Enlevez les salissures les plus importantes de l'enceinte de cuisson
avant de lancer le programme de pyrolyse.

17

Consignes de sécurité et mises en garde

Accessoires

Utilisez exclusivement des accessoires d'origine Miele. Lorsque

~

d'autres accessoires sont utilisés, les droits conférés par la garantie
et/ou la responsabilité du fait du produit ne peuvent plus être invo
qués.

Les cocottes Miele HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL (le

~

cas échéant) ne doivent pas être enfournées au niveau 1.
Vous pourriez endommager le fond de l'enceinte de cuisson. Il se
produit une accumulation de chaleur en raison de la faible hauteur
libre, qui pourrait fissurer l’émail ou le faire éclater.
Ne placez jamais la cocotte Miele sur la tige supérieure du niveau
d'introduction 1, car elle ne serait pas sécurisée par la butée de
sécurité.
En règle générale, enfournez au niveau 2.

Les très fortes températures du nettoyage par pyrolyse peuvent

~

endommager les accessoires qui ne sont pas compatibles avec la
pyrolyse.
Retirez tous les accessoires de l'enceinte de cuisson qui ne sont
pas compatibles avec la pyrolyse avant de lancer le nettoyage par
pyrolyse. Cela s’applique également aux accessoires en option non
compatibles avec la pyrolyse (voir chapitre " Nettoyage et entre
tien ").

-

-

Utilisez uniquement la thermosonde Miele fournie.

~

Si la thermosonde est défectueuse, vous devez la remplacer par
une thermosonde d'origine Miele.

18

Votre contribution à la protection de l'environnement

Élimination de l'emballage de
transport

L'emballage protège l'appareil contre
d'éventuels dégâts pendant le trans­port. Les matériaux utilisés sont sélec­tionnés d'après des critères écologi­ques, de façon à faciliter leur recy­clage.
Le recyclage de l'emballage permet
d'économiser des matières premières
et de réduire le volume de déchets à
éliminer.
Votre revendeur reprend l'emballage.

Élimination de l'ancien appa­reil

Les anciens appareils électriques et
électroniques contiennent souvent des
matériaux recyclables. Ils comportent
également des matériaux nocifs, né­cessaires au bon fonctionnement et à la
sécurité de l'appareil. Ces matériaux
peuvent être dangereux pour les hom­mes et l'environnement s'ils sont mis au
rebut avec le reste des déchets ou en
cas de mauvaise manipulation. Par
conséquent, ne jetez en aucun cas
votre appareil avec les déchets classi­ques.

Lors de l'achat de votre nouvel appa­reil, vous avez payé une contribution.
Elle servira intégralement au futur recy­clage de cet appareil, qui contiendra
encore des matériaux utiles. Son recy­clage permettra de réduire le gaspil­lage et la pollution. Si vous avez des
questions à propos de l'élimination de
votre ancien appareil, veuillez prendre
contact avec le commerçant qui vous
l'a vendu ou la société Recupel, au 02/
706 86 10 ou via le site Web www.recu­pel.be, ou encore votre administration
communale si vous apportez votre an­cien appareil à un parc à conteneurs.
Le cas échéant, renseignez-vous au­près de votre distributeur.

Veillez à ce que votre vieil appareil
reste hors de portée des enfants jus­qu'à son enlèvement.

19

Présentation du four

a Panneau de commande du four
b Verrouillage de la porte pour le nettoyage par pyrolyse
c Résistance de la voûte/du gril
d Orifices d’apport de vapeur
e Flexible de remplissage du système d'évaporation
f Support de branchement de la thermosonde
g Orifice d’aspiration de la soufflerie avec résistance circulaire placée derrière
h Grilles d'introduction et 5 niveaux
i Sole et résistance de la sole
j Façade avec plaque signalétique
k Porte

20

Panneau de commande du four

a Touche Marche/Arrêt K
b Touches sensitives C de commande
c Afficheur
d Touches sensitives 0–9 (bloc de chiffres)
e Touches sensitives *, #, I, N

21

Panneau de commande du four

Touche Marche/Arrêt K

La touche Marche/Arrêt K se trouve dans un creux et réagit par simple effleure
ment du doigt.

Elle vous permet d’allumer et d’éteindre le four.

-

Touches sensitives

Les touches sensitives réagissent au contact de votre doigt. Chaque effleurement
est signalé par une émission sonore. Si vous le souhaitez, vous pouvez désactiver
le signal sonore des touches (voir chapitre " Réglages – Volume – signal sonore
des touches ").

Touche
sensi
tive

C Pour sélectionner

0–9 Bloc de chiffres,

Fonction Instructions

-

une option de
menu et parcourir
une liste de sélec­tion.

pour saisir des
valeurs

# Pour revenir pro-

gressivement en
arrière

Pour sélectionner une option, effleurez la touche
sensitive allumée C à côté de l’option.

Le bloc de chiffres vous permet par exemple de ré­gler une température ou une durée.

22

Panneau de commande du four

Touche
sensi
tive

Fonction Instructions

-

I Pour allumer et

éteindre l’éclai
rage de l’enceinte
de cuisson.

N Pour régler un

temps de minu­terie

* Pour déclencher

les jets de vapeur

Si une liste de sélection apparaît dans l'afficheur ou
si un processus de cuisson est en cours, effleurez I

­pour allumer ou éteindre l’enceinte de cuisson, pour
la nettoyer par exemple.

Quand l’afficheur est sombre, vous devez commen
cer par allumer le four pour que la touche sensitive
I réagisse.

Lors d’un programme de cuisson, l’éclairage de l’en
ceinte de cuisson s’éteint après 15 secondes ou
reste allumé durablement, en fonction du réglage sé­lectionné.

Si une liste de sélection apparaît dans l'afficheur ou
si un processus de cuisson est en cours, vous pou­vez à tout moment régler une durée de minuteur
(pour cuire des œufs par exemple).

Quand l’afficheur est sombre, vous devez commen­cer par allumer le four pour que la touche sensitive
N réagisse.

Si vous avez sélectionné des jets de vapeur manuels
en mode Fonction Profi d, vous devez les déclen
cher en effleurant la touche sensitive *.

La touche sensitive * s’allume dès qu’un jet de va
peur doit être déclenché.

Quand un jet de vapeur est en cours, l’afficheur in
dique *.

-

-

-

-

-

23

Panneau de commande du four

Afficheur

Il indique l'heure ou les informations sur les modes de fonctionnement, les tempé
ratures, les temps de cuisson, les programmes automatiques et les réglages. Une
fenêtre d'informations ou une liste de sélection apparaît, selon la fonction sélec
tionnée.

Lorsque vous appuyez sur la touche Marche/arrêt K pour allumer le four, le menu
principal s'affiche :

Modes de fonctionnement

–

Programmes automatiques

–

Fonctions utiles

–

Programmes individualisés

–

Réglages !

–

Entretien

–
Si un processus de cuisson est en cours et que vous sélectionnez " Modifier ", une

liste de sélection apparaît. Elle propose des options qui permettent de régler ou
de modifier le processus de cuisson en cours :

– Température
– Température à cœur (uniquement si vous utilisez la thermosonde)
– Temps de cuisson
– Arrêt à
– Départ à (uniquement si vous avez réglé les paramètres " Temps de cuisson "/

" Arrêt à ")
– Phase de chauffage (avec certains modes de fonctionnement uniquement)
–

Type de chauffage (uniquement en mode Fonction Profi d)
–

Fonction Crisp (réduction du taux d'humidité)
–

Modes de fonctionnement

-

-

^

Pour sélectionner une option, effleurez la touche sensitive allumée C à côté
de l’option.

^

Pour accéder à la sélection, effleurez la touche sensitive allumée C à côté de
"OK".

24

Panneau de commande du four

Symboles

Les symboles suivants peuvent s’ajouter au texte :

Symbole Signification

N Minuterie

- Associe une touche sensitive allumée C à une option de

menu. Vous pouvez sélectionner l’option.
S'il y a plus de 4 possibilités de sélection, un tiret s'affiche

sur le côté droite.

#

ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ Une ligne en pointillés suit la dernière sélection possible

P P P P G G GM Certains réglages, par exemple la luminosité de l'afficheur ou

( La coche identifie le réglage actif.

: Ce symbole identifie les informations et instructions de com-

0 La sécurité enfants est activée (voir chapitre " Réglages –

Utilisez les touches sensitives associées pour parcourir la
liste de sélection.

d’une liste de sélection. Au-delà de cette ligne, vous revenez
au début de la liste.

l'intensité sonore, sont réalisés via des tirets.

Le signe " - " n'est pas affiché devant, et la touche sensitive
associée n'est pas allumée.

mande supplémentaires.
Pour acquitter cette fenêtre d'informations, sélectionnez
"OK".

Sécurité ") : Vous ne pouvez pas utiliser le four.

25

Panneau de commande du four

Lorsque vous sélectionnez un mode de fonctionnement, en fonction du réglage,
les symboles suivants peuvent aussi apparaître :

Symbole Signification

U Chaleur tournante Plus
O Cuisson intensive
d Fonction Profi
[ Rôtissage automatique
V Chaleur sole/voûte
W Chaleur voûte
X Chaleur sole
P Décongeler
Y Grand gril
Z Petit gril
\ Turbogril
K Brunissage
c Programme automatique
^ Pyrolyse

* Jets de vapeur

O Opération terminée

Q Température à cœur si vous utilisez la thermosonde

26

Équipement

Désignation du modèle

Vous trouverez à l'arrière une liste des
modèles décrits ici.

Plaque signalétique

Pour révéler la plaque signalétique dis
posée en façade, vous devez au préa
lable ouvrir la porte.

Vous y trouverez mentionnés la dési
gnation du modèle de four, son numéro
de fabrication et les données de rac
cordement au réseau (tension/fré
quence/puissance de raccordement
maxi).

Conservez ces informations, elles vous
seront utiles en cas de question ou de
problème.

-

-

-

Étendue de la livraison

Sont inclus dans la livraison les élé­ments suivants :

– le mode d'emploi et les instructions

de montage, qui expliquent les nom

breuses fonctions du four,

Accessoires fournis et
accessoires en option

Équipement selon le modèle !
En principe, votre four dispose de
grilles d'introduction, d'une plaque
universelle, d'une plaque à pâtisserie

­et d'une grille à rôtir (grille).

­Selon le modèle, votre four peut être

équipé de divers autres accessoires
énumérés ici.

Tous les accessoires énumérés, ainsi
que les produits de nettoyage et d'en
tretien, sont conçus pour être utilisés
avec les appareils Miele.

Vous pouvez les commander par Inter­net à l'adresse www.miele-shop.com ou
les obtenir auprès de votre SAV ou de
votre revendeur agréé Miele.

Au moment de la commande, rappelez
les références de votre modèle de four
et la désignation des accessoires sou­haités.

-

-

–

un livret de recettes, notamment pour
le mode de cuisson Fonction Profi
d et les programmes automati
ques,

–

les vis indispensables à la fixation du
four dans l'armoire encastrée,

–

des comprimés de détartrage et un
flexible en plastique avec support
pour procéder au détartrage du sys
tème d'évaporation,

–

divers accessoires.

-

-

27

Équipement

Grilles d'introduction

Sur la droite et la gauche de l’enceinte
de cuisson se trouvent des grilles d’in
troduction de niveaux , destinées à
introduire l’accessoire.

Vous trouverez le descriptif des niveaux
sur la façade.

Chaque niveau est constitué de deux ti
ges superposées :

Les accessoires (par ex. la grille)

–

doivent être poussés entre ces deux
tiges,

– les rails entièrement télescopiques

FlexiClip (le cas échéant) s’intègrent
à la tige du bas.

Vous pouvez démonter les grilles d'in­troduction pour les nettoyer (voir cha­pitre " Nettoyage et entretien ").

-

Plaque à pâtisserie (ou plaque de
cuisson), plaque universelle et grille
avec butée de sécurité

Plaque à pâtisserie HBB71:

­Plaque universelle HUBB71:

Grille HBBR72:

Introduisez toujours ces accessoires
entre les deux tiges d’un niveau des
grilles d'introduction.

Poussez toujours la grille avec sa sur­face de pose orientée vers le bas.

28

Une butée de sécurité est centrée sur
les petits côtés de ces accessoires.
Cette sécurité évite que les accessoires
glissent hors des grilles lorsque vous
ne souhaitez les sortir que partielle
ment.

Si vous placez la grille dans la plaque
universelle, la plaque universelle sera
poussée entre les tiges d'un niveau et
la grille viendra automatiquement au­dessus.

-

Équipement

Rails entièrement télescopiques
FlexiClip HFC72

Vous pouvez insérer les rails entière
ment télescopiques à tous les niveaux.

Poussez d’abord à fond les rails en
tièrement télescopiques FlexiClip
dans l’enceinte de cuisson, avant
d’y adjoindre des accessoires. Les
accessoires viennent alors se loger
automatiquement de façon sécu­risée entre les ergots avant et arrière
et ne risquent pas de tomber.

-

Montage et démontage des rails
entièrement télescopiques FlexiClip

Risque de brûlure !

,

Les résistances doivent être hors
tension. Attendez que l'enceinte de
cuisson ait refroidi.

Les rails entièrement télescopiques
FlexiClip se montent entre les tiges d’un
niveau.

Montez le rail entièrement télescopique

-

FlexiClip comportant l'inscription Miele
du côté droit.

Lors de l'installation ou du démon­tage, ne séparez pas les rails entiè­rement télescopiques FlexiClip.

Les rails entièrement télescopiques
FlexiClip peuvent supporter un poids
maximal de 15 kg.

^

Accrochez le rail entièrement téles
copique FlexiClip devant sur la tige
inférieure d'un niveau (1.), puis faites­le glisser le long de la tige dans l'en
ceinte de cuisson (2.).

-

-

29

Équipement

Plaque à pâtisserie Gourmet perforée
HBBL71

Fixez le rail entièrement télescopique

^

FlexiClip sur la tige inférieure du ni
veau (3.).

Si les rails entièrement télescopi
ques FlexiClip sont bloqués après
l'installation, vous devrez les extraire
avec force.

Démontage d’un rail entièrement téles­copique FlexiClip :

^ Enfoncez complètement le rail entiè-

rement télescopique FlexiClip.

^

Soulevez le rail entièrement télesco
pique FlexiClip par l’avant (1) et sor
tez-le en le faisant glisser le long de
la tige (2).

-

-

La plaque à pâtisserie Gourmet per
forée a été conçue spécialement pour
la préparation de pâtisseries réalisées
à partir de levain frais, pour les pâtes à
base de fromage blanc et d’huile, le
pain et les petits pains.
Les fines perforations assurent un bru
nissement homogène du dessous.
Vous pouvez également l’utiliser pour le
séchage/la dessiccation.

La surface émaillée est recouverte d'un
revêtement PerfectClean.

Gril et plaque à rôtir HGBB71

Le gril et plaque à rôtir se posent dans
la plaque universelle.
Lorsque vous grillez ou rôtissez, elle re
cueille le jus de viande pour éviter qu'il
ne brûle et pour vous permettre de le

-

réutiliser en fin de cuisson.

­La surface émaillée est recouverte d'un

revêtement PerfectClean.

-

-

-

30