Miele H 6600 BP User Manual [de]

Gebrauchs- und Montageanweisung
Backofen

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor
Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät.

M.-Nr. 10 112 510de-CH

Inhalt

Sicherheitshinweise und Warnungen .................................7

Ihr Beitrag zum Umweltschutz ......................................19

Übersicht Backofen ...............................................20

Bedienungselemente Backofen .....................................21

Ein-/Aus-Taste K ..................................................22

Sensortasten .....................................................22

Display ..........................................................24

Symbole ......................................................25

Ausstattung .....................................................27

Modellbezeichnung ................................................27

Typenschild ......................................................27

Lieferumfang .....................................................27

Mitgeliefertes und nachkaufbares Zubehör..............................27

Aufnahmegitter .................................................28

Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz .................28

FlexiClip-Vollauszüge HFC72 ......................................29

FlexiClip-Vollauszüge ein- und ausbauen ............................29

Backofensteuerung ................................................34

Sicherheitseinrichtungen ............................................34

Inbetriebnahmesperre 0 für den Backofen ...........................34

Sicherheitsausschaltung..........................................34

Kühlgebläse ...................................................34

Durchlüftete Tür ................................................34

Türverriegelung für die Pyrolyse-Reinigung ...........................34

PerfectClean-veredelte Oberflächen ...................................35

Pyrolysetaugliches Zubehör .........................................35

Erstinbetriebnahme ...............................................36

Grundeinstellungen eingeben ........................................36

Backofen erstmalig aufheizen und Verdampfungssystem durchspülen........38

Einstellungen ....................................................40

Übersicht Einstellungen.............................................40

Menü "Einstellungen" aufrufen ........................................42

Einstellungen ändern und speichern ................................42

Sprache J .......................................................42

Tageszeit ........................................................43

Anzeige.......................................................43

Zeitformat .....................................................43

Einstellen......................................................43

2

Inhalt

Datum ..........................................................43

Beleuchtung......................................................43

Display-Helligkeit ..................................................44

Signaltöne .......................................................44

Melodien ......................................................44

Solo-Ton ......................................................44

Tastenton ........................................................44

Einheiten ........................................................45

Gewicht.......................................................45

Temperatur ....................................................45

Kühlgebläsenachlauf ...............................................45

Pyrolyse .........................................................45

Vorschlagstemperaturen ............................................46

Sicherheit ........................................................46

Inbetriebnahmesperre 0 .........................................46

Tastensperre...................................................46

Katalysator .......................................................47

Händler .........................................................47

Messeschaltung ................................................47

Werkeinstellungen .................................................47

Kurzzeit N.......................................................48

Kurzzeit N nutzen .................................................48

Kurzzeit einstellen...............................................48

Kurzzeit ändern.................................................49

Kurzzeit löschen ................................................49

Übersicht Betriebsarten ...........................................50

Tipps zum Energiesparen ..........................................52

Bedienung Backofen ..............................................55

Einfache Bedienung ...............................................55

Kühlgebläse......................................................55

Erweiterte Bedienung .............................................56

Betriebsart ändern .................................................56

Temperatur ändern ................................................57

Schnellaufheizen ..................................................58

Garraum vorheizen ..............................................59

Crisp function einsetzen (Feuchtereduktion).............................59

Garzeit einstellen ..................................................60

Garvorgang automatisch ausschalten ...............................61

3

Inhalt

Garvorgang automatisch ein- und ausschalten ........................61

Ablauf eines Garvorgangs, der automatisch ein- und ausschaltet .........62

Eingestellte Garzeiten ändern .....................................62

Garvorgang abbrechen ..........................................62

Klimagaren d ...................................................63

Ablauf eines Garvorgangs in der Betriebsart Klimagaren d ...............64

Temperatur einstellen ............................................64

Anzahl der Dampfstösse einstellen .................................64

Zeitpunkt der Dampfstösse .......................................65

Wasser bereitstellen und Einsaugvorgang starten......................65

Beheizungsart ändern ...........................................66

Automatischer Dampfstoss........................................67

1, 2 oder 3 Dampfstösse .........................................67

Restwasserverdampfung............................................68

Restwasserverdampfung sofort durchführen ..........................68

Restwasserverdampfung überspringen ..............................69

Automatikprogramme .............................................70

Übersicht der Speisenkategorien .....................................70

Automatikprogramme nutzen ........................................70

Hinweise zur Nutzung............................................71

Eigene Programme ...............................................72

Eigene Programme erstellen .........................................72

Eigene Programme starten ..........................................74

Eigene Programme ändern ..........................................74

Garschritte ändern ..............................................74

Name ändern ..................................................75

Eigene Programme löschen .........................................75

Backen .........................................................76

Hinweise zur Backtabelle ...........................................77

Backtabelle ......................................................78

Braten ..........................................................82

Hinweise zur Brattabelle ............................................82

Speisenthermometer ...............................................84

Funktionsweise ...................................................84

Verwendungsmöglichkeiten .........................................85

Wichtige Hinweise zur Verwendung ...................................85

Speisenthermometer verwenden......................................86

4

Inhalt

Restzeitanzeige ...................................................87

Zwischen Restzeitanzeige und Kerntemperaturanzeige wechseln .........87

Restwärmenutzung ................................................87

Brattabelle .......................................................88

Niedertemperaturgaren ............................................90

Spezialanwendung "NT-Garen" nutzen .................................91

Niedertemperaturgaren mit manueller Temperatureinstellung ...............92

Grillen ..........................................................93

Hinweise zur Grilltabelle ............................................94

Grilltabelle .......................................................96

Spezialanwendungen .............................................97

Auftauen.........................................................98

Dörren ..........................................................99

Erhitzen ........................................................100

Geschirr wärmen .................................................100

Hefeteig gehen lassen.............................................101

Pizza ..........................................................101

Sabbat-Programm ................................................102

Bräunungsgaren .................................................103

Sterilisieren .....................................................104

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte......................................105

Reinigung und Pflege ............................................106

Tipps ..........................................................107

Normale Verschmutzungen .........................................107

Speisenthermometer............................................107

Hartnäckige Verschmutzungen (ausser FlexiClip-Vollauszüge) .............108

Garraum mit Pyrolyse ^ reinigen ...................................109

Pyrolyse-Reinigung vorbereiten ...................................109

Pyrolyse-Reinigung starten.......................................110

Nach Ablauf der Pyrolyse-Reinigung ...............................111

Pyrolyse-Reinigung wird abgebrochen .............................112

Tür ausbauen....................................................113

Tür auseinanderbauen ..........................................114

Tür einbauen ....................................................118

Aufnahmegitter mit FlexiClip-Vollauszügen ausbauen ....................119

Oberhitze-/Grillheizkörper herunterklappen ............................120

5

Inhalt

Verdampfungssystem entkalken F ...................................121

Ablauf eines Entkalkungsvorgangs ................................121

Entkalkungsvorgang vorbereiten ..................................122

Entkalkungsvorgang durchführen .................................122

Was tun, wenn ...? ...............................................126

Kundendienst und Garantie .......................................132

Elektroanschluss ................................................133

Massskizzen für den Einbau .......................................135

Abmessungen und Schrankausschnitt ................................135

Detailmasse der Backofenfront ......................................137

Einbau Backofen ................................................138

Miele|home ....................................................139

Angaben für Prüfinstitute .........................................141

Prüfgerichte nach EN 60350......................................141

Energieeffizienzklasse .............................................142

Adressen.......................................................143

6

Sicherheitshinweise und Warnungen

Dieser Backofen entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbe
stimmungen. Ein unsachgemässer Gebrauch kann jedoch zu
Schäden an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam
durch, bevor Sie den Backofen in Betrieb nehmen.
Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den
Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und ver

­meiden Schäden am Backofen.
Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die
infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.

Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und
geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.

-

7

Sicherheitshinweise und Warnungen

Bestimmungsgemässe Verwendung

Dieser Backofen ist für die Verwendung im Haushalt und in haus

~

haltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.

Dieser Backofen ist nicht für die Verwendung im Aussenbereich

~

bestimmt.

Verwenden Sie den Backofen ausschliesslich im haushaltsübli

~

chen Rahmen zum Backen, Braten, Grillen, Garen, Auftauen, Einko
chen und Trocknen von Lebensmitteln.
Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.

Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder

~

geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis
nicht in der Lage sind, den Backofen sicher zu bedienen, müssen
bei der Bedienung beaufsichtigt werden.
Diese Personen dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht bedienen,
wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen
können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung
erkennen und verstehen können.

-

-

-

8

Sicherheitshinweise und Warnungen

Kinder im Haushalt

Kinder unter acht Jahren müssen vom Backofen ferngehalten

~

werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

Kinder ab acht Jahren dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht

~

bedienen, wenn ihnen der Backofen so erklärt wurde, dass sie ihn
sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer
falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

Kinder dürfen den Backofen nicht ohne Aufsicht reinigen oder

~

warten.

Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Backofens

~

aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Backofen spielen.

Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpa-

~

ckungsmaterial (z. B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf
ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern
fern.

9

Sicherheitshinweise und Warnungen

Verbrennungsgefahr!

~

Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen
als die von Erwachsenen. Der Backofen erwärmt sich an der Tür
scheibe, der Bedienungsblende und den Austrittsöffnungen für die
Garraumluft. Hindern Sie Kinder daran, den Backofen während des
Betriebs zu berühren.

Verletzungsgefahr!

~

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg. Kinder können sich
an der geöffneten Tür verletzen.
Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu
setzen oder sich daranzuhängen.

Verbrennungsgefahr!

~

Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen
als die von Erwachsenen. Bei der Pyrolyse-Reinigung erwärmt sich
der Backofen stärker als im normalen Betrieb. Hindern Sie Kinder
daran, den Backofen während der Pyrolyse-Reinigung zu berühren.

-

10

Sicherheitshinweise und Warnungen

Technische Sicherheit

Durch unsachgemässe Installations- und Wartungsarbeiten oder

~

Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste
hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen
nur von Miele autorisierten Fachleuten durchgeführt werden.

Beschädigungen am Backofen können Ihre Sicherheit gefährden.

~

Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals ei
nen beschädigten Backofen in Betrieb.

Der zuverlässige und sichere Betrieb des Backofens ist nur dann

~

gewährleistet, wenn der Backofen an das öffentliche Stromnetz an­geschlossen ist.

Die elektrische Sicherheit des Backofens ist nur dann gewährleis-

~

tet, wenn er an ein vorschriftsmässig installiertes Schutzleitersystem
angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung
muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallati­on durch eine Elektro-Fachperson prüfen.

-

-

Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-

~

schild des Backofens müssen unbedingt mit denen des Elektronet­zes übereinstimmen, damit keine Schäden am Backofen auftreten.
Vergleichen Sie diese vor dem Anschliessen. Fragen Sie im Zwei
felsfall eine Elektro-Fachperson.

Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht

~

die nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schliessen Sie den Backofen
damit nicht an das Elektronetz an.

Verwenden Sie den Backofen nur im eingebauten Zustand, damit

~

die sichere Funktion gewährleistet ist.

Dieser Backofen darf nicht an nicht stationären Aufstellungsorten

~

(z. B. Schiffen) betrieben werden.

-

11

Sicherheitshinweise und Warnungen

Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän

~

dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie
und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Backofens.
Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Backofens.

Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Backofen nicht von

~

einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.

Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si

~

cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen
solche ausgetauscht werden.

Bei Backöfen, die ohne Anschlussleitung ausgeliefert werden

~

oder beim Austausch einer beschädigten Anschlussleitung muss
eine spezielle Anschlussleitung durch eine von Miele autorisierte
Fachperson installiert werden (siehe Kapitel "Elektroanschluss").

Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss

~

der Backofen vollständig vom Elektronetz getrennt sein, z. B. wenn
die Garraumbeleuchtung defekt ist (siehe Kapitel "Was tun,
wenn ...?").
Stellen Sie dies sicher, indem Sie

– die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder

-

-

–

die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus
schrauben oder

–

den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen.
Ziehen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am
Netzstecker.

12

-

Sicherheitshinweise und Warnungen

Der Backofen benötigt für den einwandfreien Betrieb eine ausrei

~

chende Kühlluftzufuhr. Achten Sie darauf, dass die Kühlluftzufuhr
nicht beeinträchtigt wird (z. B. durch den Einbau von Wärmeschutz
leisten im Umbauschrank). Darüber hinaus darf die erforderliche
Kühlluft nicht durch andere Wärmequellen (z. B. Festbrennstoff­Öfen) übermässig erwärmt werden.

Wenn der Backofen hinter einer Möbelfront (z. B. einer Tür) einge

~

baut wurde, schliessen Sie diese niemals, während Sie den Back
ofen verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich
Wärme und Feuchtigkeit. Dadurch können Backofen, Umbau
schrank und Fussboden beschädigt werden. Schliessen Sie eine
Möbeltür erst, wenn der Backofen vollständig abgekühlt ist.

-

-

-

-

-

13

Sicherheitshinweise und Warnungen

Sachgemässer Gebrauch

Verbrennungsgefahr!

,

Der Backofen wird im Betrieb heiss.
Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut und Zubehör
verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Heraus
nehmen von heissem Gargut sowie bei Arbeiten im heissen Gar
raum.

-

-

Gegenstände in der Nähe des eingeschalteten Backofens kön

~

nen durch die hohen Temperaturen anfangen zu brennen.
Verwenden Sie den Backofen niemals zum Beheizen von Räumen.

Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Lassen

~

Sie den Backofen bei Arbeiten mit Ölen und Fetten niemals unbeauf­sichtigt.
Löschen Sie niemals Öl- und Fettbrände mit Wasser. Schalten Sie
den Backofen aus.
Ersticken Sie Flammen im Garraum, indem Sie die Tür geschlossen
lassen.

Beim Grillen von Lebensmitteln führen zu lange Grillzeiten zum

~

Austrocknen und eventuell zur Selbstentzündung des Grillguts.
Halten Sie die empfohlenen Grillzeiten ein.

-

14

Sicherheitshinweise und Warnungen

Einige Lebensmittel trocknen schnell aus und können sich durch

~

die hohen Grilltemperaturen selbst entzünden. Verwenden Sie nie
mals Grillbetriebsarten zum Aufbacken von Brötchen oder Brot und
zum Trocknen von Blumen oder Kräutern. Verwenden Sie die Be
triebsarten Heissluft plus U oder Ober-/Unterhitze V.

Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische

~

Getränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Tempe
raturen verdampft. Dieser Dampf kann sich an den heissen Heizkör
pern entzünden.

Bei der Restwärmenutzung zum Warmhalten von Speisen kann

~

durch hohe Luftfeuchtigkeit und Kondenswasser Korrosion im Back­ofen entstehen. Auch die Bedienungsblende, die Arbeitsplatte oder
der Umbauschrank können beschädigt werden.
Schalten Sie den Backofen niemals aus, sondern stellen Sie die
niedrigste Temperatur in der gewählten Betriebsart ein. Das Kühlge­bläse bleibt dann automatisch eingeschaltet.

-

-

-

-

Speisen, die im Garraum warmgehalten oder aufbewahrt werden,

~

können austrocknen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Kor­rosion im Backofen führen. Decken Sie die Speisen daher ab.

Das Email des Garraumbodens kann durch einen Wärmestau

~

reissen oder abplatzen.
Legen Sie den Garraumboden niemals z. B. mit Alu-Folie oder Back
ofen-Schutzfolie aus. Stellen Sie keine Bräter, Pfannen, Töpfe oder
Bleche direkt auf den Garraumboden.

Das Email des Garraumbodens kann durch Hin- und Herschie

~

ben von Gegenständen beschädigt werden.
Wenn Sie im Garraum Töpfe oder Pfannen aufbewahren, schieben
Sie sie nicht über den Garraumboden.

-

-

15

Sicherheitshinweise und Warnungen

Wenn eine kalte Flüssigkeit auf eine heisse Oberfläche gegossen

~

wird, entsteht Dampf, der zu starken Verbrennungen führen kann.
Darüber hinaus können heisse emaillierte Oberflächen durch den
plötzlichen Temperaturwechsel beschädigt werden.
Giessen Sie niemals kalte Flüssigkeiten direkt auf heisse emaillierte
Oberflächen.

Bei Garvorgängen mit Feuchteunterstützung und während der

~

Restwasserverdampfung entsteht Wasserdampf, der zu starken Ver
brennungen führen kann.
Öffnen Sie während eines ablaufenden Dampfstosses oder der
Restwasserverdampfung niemals die Tür.

Es ist wichtig, dass die Temperatur in der Speise gleichmässig

~

verteilt wird und auch genügend hoch ist. Wenden Sie Speisen oder
rühren Sie sie um, damit sie gleichmässig erhitzt werden.

Nicht backofentaugliches Kunststoffgeschirr schmilzt bei hohen

~

Temperaturen und kann den Backofen beschädigen oder anfangen
zu brennen.
Verwenden Sie nur backofentaugliches Kunststoffgeschirr. Beach­ten Sie die Angaben des Geschirrherstellers.

-

In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen

~

Überdruck, durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Backofen nicht zum Einkochen und Erhitzen von
Dosen.

Sie können sich an der geöffneten Tür des Backofens verletzen

~

oder darüber stolpern.
Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg.

~

Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen
Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch da
rauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der
Backofen kann beschädigt werden.

16

-

Sicherheitshinweise und Warnungen

Reinigung und Pflege

Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende

~

Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des Backofens niemals einen
Dampf-Reiniger.

Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.

~

Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel,
keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metall
schaber.

Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut

~

werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").
Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Backofen
niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.

Grobe Verschmutzungen im Garraum können zu starker Rauch-

~

entwicklung und zum Abschalten der Pyrolyse-Reinigung führen.
Entfernen Sie grobe Verschmutzungen aus dem Garraum, bevor Sie
die Pyrolyse-Reinigung starten.

-

17

Sicherheitshinweise und Warnungen

Zubehör

Verwenden Sie ausschliesslich Miele Original-Zubehör. Wenn an

~

dere Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Ga
rantie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.

Die Miele Bräter HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL (falls

~

vorhanden) dürfen nicht in Ebene 1 eingeschoben werden.
Der Garraumboden wird beschädigt. Durch den geringen Abstand
entsteht ein Wärmestau und das Email kann reissen oder abplatzen.
Schieben Sie die Miele Bräter auch niemals auf die obere Strebe der
Ebene 1, da sie dort nicht durch den Ausziehschutz gesichert sind.
Verwenden Sie im Allgemeinen die Ebene 2.

Durch die hohen Temperaturen bei der Pyrolyse-Reinigung wird

~

nicht pyrolysetaugliches Zubehör beschädigt.
Nehmen Sie sämtliches nicht pyrolysetaugliches Zubehör aus dem
Garraum heraus, bevor Sie die Pyrolyse-Reinigung starten. Dies gilt
auch für nachkaufbares nicht pyrolysetaugliches Zubehör (siehe Ka­pitel "Reinigung und Pflege").

Verwenden Sie nur das mitgelieferte Miele Speisenthermometer.

~

Wenn das Speisenthermometer defekt ist, müssen Sie es durch ein
Miele Original-Speisenthermometer ersetzen.

-

-

18

Ihr Beitrag zum Umweltschutz

Entsorgung der Transportver

-

packung

Die Verpackung schützt das Gerät vor
Transportschäden. Die Verpackungs
materialien sind nach umweltverträgli
chen und entsorgungstechnischen Ge
sichtspunkten ausgewählt und deshalb
recycelbar.
Das Rückführen der Verpackung in den
Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen.
Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung
zurück.

-

-

Entsorgung des Altgerätes

Elektrische und elektronische Altgeräte
enthalten vielfach noch wertvolle Mate
rialien. Sie enthalten aber auch schädli
che Stoffe, die für ihre Funktion und Si
cherheit notwendig waren. Im Kehricht

­oder bei falscher Behandlung können

diese der menschlichen Gesundheit
und der Umwelt schaden. Geben Sie
Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in
den Kehricht.

Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem
Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur
Rückgabe und Verwertung elektrischer
und elektronischer Altgeräte. Informie­ren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem
Händler.

-

-

-

Sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis
zum Abtransport kindersicher aufbe
wahrt wird.

-

19

Übersicht Backofen

a Bedienungselemente Backofen

b Türverriegelung für die Pyrolyse-Reinigung

c Oberhitze-/Grillheizkörper

d Öffnungen für die Dampfzufuhr

e Einfüllrohr für das Verdampfungssystem

f Anschlussbuchse für das Speisenthermometer

g Ansaugöffnung für das Gebläse mit dahinterliegendem Ringheizkörper

h Aufnahmegitter mit 3 Ebenen

i Garraumboden mit darunterliegendem Unterhitzeheizkörper

j Frontrahmen mit Typenschild

k Tür

20

Bedienungselemente Backofen

a Ein-/Aus-Taste K

b Sensortasten C für die Bedienung

c Display

d Sensortasten 0–9 (Ziffernblock)
e Sensortasten *, #, I, N

21

Bedienungselemente Backofen

Ein-/Aus-Taste K

Die Ein-/Aus-Taste K liegt in einer Vertiefung und reagiert auf Fingerkontakt.

Mit ihr schalten Sie den Backofen ein und aus.

Sensortasten

Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem
Tastenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel "Ein
stellungen – Tastenton").

-

Sensor
taste

C Zum Auswählen

0–9 Ziffernblock zum

Funktion Hinweise

-

von Menüpunkten
und zum Blättern
in der Auswahllis­te.

Einstellen von
Werten

# Zum schrittweisen

Zurückspringen

Sie wählen einen Menüpunkt aus, indem Sie die be
leuchtete Sensortaste C neben dem Menüpunkt
berühren.

Mit dem Ziffernblock stellen Sie z. B. Temperaturen
oder Zeiten ein.

-

22

Bedienungselemente Backofen

Sensor
taste

Funktion Hinweise

-

I Zum Ein- und

Ausschalten der
Garraumbeleuch
tung

N Zum Einstellen ei-

ner Kurzzeit

* Zum Auslösen der

Dampfstösse

Wenn eine Auswahlliste im Display erscheint oder
ein Garvorgang abläuft, können Sie durch Berührung
von I die Garraumbeleuchtung ein- und ausschal

­ten.

Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Back
ofen erst einschalten, bevor die Sensortaste I rea
giert.

Je nach gewählter Einstellung erlischt die Garraum
beleuchtung bei einem Garvorgang nach 15 Sekun
den oder bleibt dauerhaft eingeschaltet.

Wenn eine Auswahlliste im Display erscheint oder
ein Garvorgang abläuft, können Sie jederzeit eine
Kurzzeit (z. B. zum Eierkochen) einstellen.

Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Back­ofen erst einschalten, bevor die Sensortaste N rea­giert.

Wenn in der Betriebsart Klimagaren d manuelle
Dampfstösse gewählt wurden, müssen diese durch
Berührung der Sensortaste * ausgelöst werden.

Sobald ein Dampfstoss ausgelöst werden kann, wird
die Sensortaste * beleuchtet.

Parallel zum einem ablaufenden Dampfstoss er
scheint im Display *.

-

-

-

-

-

-

23

Bedienungselemente Backofen

Display

Im Display werden die Tageszeit oder die Informationen zu Betriebsarten, Tempe
raturen, Garzeiten, Automatikprogrammen und Einstellungen angezeigt. Je nach
gewählter Funktion erscheinen Informationsfenster oder Auswahllisten.

Nach dem Einschalten des Backofens mit der Ein-/Aus-Taste K erscheint das
Hauptmenü:

Betriebsarten

–

Automatikprogramme

–

Spezialanwendungen

–

Eigene Programme

–

Einstellungen !

–

Pflege

–

Wenn ein Garvorgang abläuft, erscheint nach Auswahl von "ändern" eine Aus
wahlliste mit Menüpunkten, die Sie für diesen Garvorgang einstellen oder ändern
können:

– Temperatur
– Kerntemperatur (nur wenn Sie das Speisenthermometer verwenden)
– Garzeit
– Fertig um
– Start um (nur wenn Sie "Garzeit"/"Fertig um" eingestellt haben)
– Aufheizphase (nur in einigen Betriebsarten)
– Beheizungsart (nur in der Betriebsart Klimagaren d)
– Crisp function (Feuchtereduktion)
–

Betriebsart ändern

-

-

^

Sie wählen einen Menüpunkt aus, indem Sie die beleuchtete Sensortaste C
neben dem Menüpunkt berühren.

^

Anschliessend rufen Sie die Auswahl auf, indem Sie die beleuchtete Sensortas
te C neben "OK" berühren.

24

-

Bedienungselemente Backofen

Symbole

Zusätzlich zum Text können folgende Symbole erscheinen:

Symbol Bedeutung

N Kurzzeit

- Ordnet einem Menüpunkt eine beleuchtete Sensortaste C

zu. Der Menüpunkt kann ausgewählt werden.
Wenn mehr als vier Auswahlmöglichkeiten vorhanden sind,

erscheint ein Balken auf der rechten Seite.

#

ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ Beim Blättern in einer Auswahlliste erscheint am Ende eine

P P P P G G GM Einige Einstellungen, wie z. B. Display-Helligkeit oder Ton-

( Der Haken kennzeichnet die aktive Einstellung.

: Dieses Symbol kennzeichnet zusätzliche Informationen und

0 Die Inbetriebnahmesperre ist eingeschaltet (siehe Kapitel

Mit den zugeordneten Sensortasten blättern Sie in der Aus
wahlliste.

gestrichelte Linie. Danach befinden Sie sich wieder am An
fang der Auswahlliste.

lautstärke, werden über einen Segmentbalken eingestellt.

Vor dieser wird kein "-" angezeigt und die zugehörige Sensor­taste ist nicht beleuchtet.

Hinweise zur Bedienung.
Diese Informationsfenster bestätigen Sie mit "OK".

"Einstellungen – Sicherheit"). Die Bedienung ist gesperrt.

-

-

25

Bedienungselemente Backofen

Bei Auswahl einer Betriebsart können je nach Einstellung darüber hinaus noch fol
gende Symbole erscheinen:

Symbol Bedeutung

U Heissluft plus
O Intensivbacken
d Klimagaren
[ Bratautomatic
V Ober-/Unterhitze
W Oberhitze
X Unterhitze
P Auftauen
Y Grill gross
Z Grill klein
\ Umluftgrill
K Bräunungsgaren
c Automatikprogramm
^ Pyrolyse

* Dampfstösse

O Vorgang beendet

Q Kerntemperatur bei Verwendung des Speisenthermometers

-

26

Ausstattung

Modellbezeichnung

Eine Auflistung der beschriebenen Mo
delle finden Sie auf der Rückseite.

Typenschild

Das Typenschild ist bei geöffneter Tür
auf dem Frontrahmen zu sehen.

Dort finden Sie die Modellbezeichnung
Ihres Backofens, die Fabrikationsnum
mer sowie die Anschlussdaten (Netz
spannung/Frequenz/maximaler An
schlusswert).

Halten Sie diese Informationen bereit,
wenn Sie Fragen oder Probleme haben,
damit Miele Ihnen gezielt weiterhelfen
kann.

-

-

-

Lieferumfang

Im Lieferumfang enthalten sind:

– die Gebrauchs- und Montageanwei-

sung zur Bedienung der Backofen­funktionen,

Mitgeliefertes und
nachkaufbares Zubehör

-

Ausstattung je nach Modell!
Grundsätzlich verfügt Ihr Backofen
über Aufnahmegitter, Universalblech
und Back- & Bratrost (kurz: Rost).
In Abhängigkeit vom Modell ist Ihr
Backofen darüber hinaus teilweise
mit weiterem, hier aufgeführtem Zu
behör ausgestattet.

Alle aufgeführten Zubehöre sowie Rei
nigungs- und Pflegemittel sind auf die
Miele Geräte abgestimmt.

Sie können sie im Internet unter
www.miele-shop.com bestellen oder
über den Miele Werkkundendienst und
Ihren Miele Fachhändler beziehen.

Geben Sie bei einer Bestellung die Mo­dellbezeichnung Ihres Backofens und
die Bezeichnung des gewünschten Zu­behörs an.

-

-

–

das Rezeptheft "Backen – Braten –
Klimagaren" mit Rezepten z. B. für
die Betriebsart Klimagaren d und
die Automatikprogramme,

–

Schrauben zur Befestigung Ihres
Backofens im Umbauschrank,

–

Entkalkungstabletten und ein Kunst
stoffschlauch mit Halter zum Entkal
ken des Verdampfungssystems,

–

diverses Zubehör.

-

-

27

Ausstattung

Aufnahmegitter

Im Garraum befinden sich auf der rech
ten und linken Seite die Aufnahmegitter
mit den Ebenen ³ zum Einschieben
des Zubehörs.

Die Bezeichnung der Ebenen können
Sie auf dem Frontrahmen ablesen.

Jede Ebene besteht aus zwei überein
anderliegenden Streben:

Die Zubehöre (z. B. den Rost) schie

–

ben Sie zwischen den Streben ein,

die FlexiClip-Vollauszüge (falls vor

–

handen) bauen Sie auf der unteren
Strebe ein.

Sie können die Aufnahmegitter zu Rei­nigungszwecken ausbauen (siehe Ka­pitel "Reinigung und Pflege").

-

Backblech, Universalblech und Rost
mit Ausziehschutz

­Backblech HBB71:

Universalblech HUBB71:

-

-

Rost HBBR72:

Schieben Sie diese Zubehöre immer
zwischen den Streben einer Ebene in
die Aufnahmegitter ein.

Schieben Sie den Rost immer mit der
Stellfläche nach unten ein.

An den kurzen Seiten dieser Zubehöre
befindet sich mittig angeordnet ein
Ausziehschutz.
Er verhindert, dass die Zubehöre aus
den Aufnahmegittern herausrutschen,
wenn Sie sie nur teilweise herausziehen
möchten.

28

Wenn Sie das Universalblech mit auf
gelegtem Rost verwenden, wird das
Universalblech zwischen den Streben
einer Ebene eingeschoben und der
Rost automatisch oberhalb.

-

Ausstattung

FlexiClip-Vollauszüge HFC72

Sie können die FlexiClip-Vollauszüge in
jeder Ebene einbauen.

Schieben Sie die FlexiClip-Vollaus
züge erst vollständig in den Gar
raum, bevor Sie Zubehöre darauf
schieben. Die Zubehöre werden
dann automatisch sicher zwischen
den Rastnasen vorn und hinten ein­gesetzt und gegen Herunterrut­schen gesichert.

-

-

-

FlexiClip-Vollauszüge ein- und
ausbauen

Verbrennungsgefahr!

,

Die Heizkörper müssen ausgeschal
tet sein. Der Garraum muss abge
kühlt sein.

Die FlexiClip-Vollauszüge werden zwi
schen den Streben einer Ebene einge
baut.

Bauen Sie den FlexiClip-Vollauszug mit
dem Miele Schriftzug rechts ein.

Ziehen Sie die FlexiClip-Vollauszüge
beim Einbau oder Ausbau nicht
auseinander.

-

-

-

-

Die Belastbarkeit der FlexiClip-Vollaus
züge beträgt 15 kg.

^

Haken Sie den FlexiClip-Vollauszug
vorn auf der unteren Strebe einer
Ebene ein (1.) und schieben Sie ihn
entlang der Strebe in den Garraum
(2.).

-

29

Ausstattung

Gourmet-Backblech, gelocht HBBL71

Rasten Sie den FlexiClip-Vollauszug

^

auf der unteren Strebe der Ebene ein
(3.).

Sollten die FlexiClip-Vollauszüge
nach dem Einbau blockieren, müs
sen Sie sie einmal kräftig herauszie­hen.

Um einen FlexiClip-Vollauszug auszu­bauen:

^ Schieben Sie den FlexiClip-Vollaus-

zug vollständig ein.

Das gelochte Gourmet-Backblech wur
de speziell für die Zubereitung von
Backwaren aus frischem Hefe- und
Quark-Öl-Teig, Brot und Brötchen ent
wickelt.
Die feine Lochung unterstützt die Bräu
nung auf der Unterseite.
Sie können es auch zum Trocknen/Dör

-

ren verwenden.

Die emaillierte Oberfläche ist
PerfectClean-veredelt.

Grill- & Bratblech HGBB71

Das Grill- & Bratblech wird in das Uni
versalblech gelegt.
Beim Grillen oder Braten schützt es den
abtropfenden Fleischsaft vor dem Ver
brennen, damit dieser weiterverwendet
werden kann.

-

-

-

-

-

-

^

Heben Sie den FlexiClip-Vollauszug
vorn an (1.) und ziehen Sie ihn ent
lang der Strebe der Ebene heraus
(2.).

30

Die emaillierte Oberfläche ist
PerfectClean-veredelt.

-

Ausstattung

Runde Backform HBF27-1

Die runde Backform ist gut geeignet für
die Zubereitung von Pizza, flachen Ku
chen aus Hefe- oder Rührteig, süssen
und herzhaften Tartes, überbackenen
Desserts, Fladenbrot oder zum Aufba
cken tiefgekühlter Kuchen oder Pizza.

Die emaillierte Oberfläche ist
PerfectClean-veredelt.

Backstein HBS60

Mit dem Backstein erzielen Sie ein opti­males Backergebnis bei Gerichten, die
einen kross abgebackenen Boden ha­ben sollen, wie Pizza, Quiche, Brot,
Brötchen, pikante Gebäcke oder Ähnli­ches.
Der Backstein besteht aus feuerfester
Keramik und ist glasiert.
Er wird auf den Rost gelegt.
Zum Auflegen und Herunternehmen
des Backguts liegt ein Schieber aus un
behandeltem Holz bei.

Bräter HUB und Bräterdeckel HBD

Die Miele Bräter können im Gegensatz
zu anderen Brätern direkt in die Auf
nahmegitter eingeschoben werden. Sie
sind wie der Rost mit einem Auszieh
schutz versehen.

-

Die Oberfläche der Bräter ist mit einer
Antihaftversiegelung beschichtet.

Die Bräter gibt es in einer Tiefe von

­22 cm oder 35 cm. Breite und Höhe

sind gleich.

Separat sind zusätzlich passende De
ckel erhältlich.

Geben Sie beim Kauf die Modellbe­zeichnung an.

Tiefe: 22 cm Tiefe: 35 cm

HUB5000-M
HUB5001-M*

HBD60-22 HBD60-35

­* für Induktionskochfelder geeignet

** Der Bräter HUB5000-XL kann nicht

zusammen mit dem Deckel einge
schoben werden, da die Gesamthö
he die verfügbare Garraumhöhe
überschreitet.

HUB5000-XL**

-

-

-

-

-

31

Ausstattung

Entnahmegriff HEG

Der Entnahmegriff erleichtert Ihnen das
Herausnehmen von Universalblech,
Backblech und Rost.

Entkalkungstabletten, Kunststoff
schlauch mit Halter

Dieses Zubehör benötigen Sie zum Ent­kalken des Backofens.

-

Speisenthermometer

Mit dem Speisenthermometer können
Sie Garvorgänge temperaturgenau
überwachen (siehe Kapitel "Braten –
Speisenthermometer").

Bei Nutzung des Speisenthermome
ters können die FlexiClip-Vollauszü
ge nicht in Ebene 3 eingebaut wer­den, da sie die Anschlussbuchse
verdecken.

Öffner

Mit dem Öffner können Sie die Abde­ckung der seitlichen Beleuchtung ent­fernen.

-

-

32

Miele Mikrofasertuch

Mit dem Mikrofasertuch können Sie
leichte Verschmutzungen und Finger
abdrücke gut beseitigen.

Miele Backofenreiniger

Ausstattung

-

Der Backofenreiniger ist für die Entfer
nung sehr hartnäckiger Verschmutzun
gen geeignet. Ein Aufheizen des Gar
raums ist nicht erforderlich.

-

-

-

33

Ausstattung

Backofensteuerung

Die Backofensteuerung ermöglicht ne
ben der Nutzung der verschiedenen
Betriebsarten zum Backen, Braten und
Grillen auch

die Tageszeitanzeige,

–

eine Kurzzeit,

–

das automatische Ein- und Ausschal

–

ten von Garvorgängen,

das Garen mit Feuchteunterstützung,

–

die Nutzung von Automatikprogram

–

men,

– die Erstellung von eigenen Pro-

grammen,

– die Wahl individueller Einstellungen.

-

Sicherheitseinrichtungen

Inbetriebnahmesperre 0 für den
Backofen

Die Inbetriebnahmesperre sichert den
Backofen gegen ungewollte Bedienung
(siehe Kapitel "Einstellungen – Inbe
triebnahmesperre 0").

Die Inbetriebnahmesperre bleibt auch
nach einem Netzausfall eingeschaltet.

Sicherheitsausschaltung

Sie wird automatisch aktiviert, wenn der
Backofen über einen ungewöhnlich lan
gen Zeitraum betrieben wird. Die Länge
des Zeitraums hängt von der gewählten
Betriebsart ab.

-

Kühlgebläse

Das Kühlgebläse schaltet automatisch
bei jedem Garvorgang ein. Es sorgt da
für, dass die heisse Garraumluft mit kal
ter Raumluft gemischt und abgekühlt
wird, bevor sie zwischen Tür und Be
dienungsblende austritt.

Nach einem Garvorgang bleibt das

-

Kühlgebläse eingeschaltet, damit sich
im Garraum, an der Bedienungsblende
oder am Umbauschrank keine Luft
feuchtigkeit niederschlagen kann.

­Es schaltet automatisch aus, wenn der

Garraum unter eine bestimmte Tempe­ratur abgekühlt ist.

Durchlüftete Tür

Die Tür ist aus zum Teil wärmereflektie­rend beschichteten Glasscheiben auf­gebaut.

Im Betrieb wird zusätzlich Luft durch
die Tür geleitet, sodass die Türaussen­scheibe kühl bleibt.

Sie können die Tür zu Reinigungszwe
cken ausbauen und auseinanderbauen
(siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Türverriegelung für die
Pyrolyse-Reinigung

Zu Beginn der Pyrolyse-Reinigung wird
die Tür aus Sicherheitsgründen verrie
gelt. Diese Verriegelung wird erst wie
der geöffnet, wenn nach der Pyroly

-

se-Reinigung die Temperatur im Gar
raum unter 280 °C gesunken ist.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

34

Ausstattung

PerfectClean-veredelte Ober

-

flächen

PerfectClean-veredelte Oberflächen
zeichnen sich durch hervorragenden
Antihafteffekt und aussergewöhnlich
einfache Reinigung aus.

Zubereitetes Gargut lässt sich leicht
ablösen. Verschmutzungen nach Back­oder Bratvorgängen lassen sich einfach
entfernen.

Sie können Ihr Gargut auf
PerfectClean-veredelten Oberflächen
schneiden und zerteilen.

Verwenden Sie keine Keramik-Mes­ser, da sie die PerfectClean-veredel­te Oberfläche verkratzen.

PerfectClean-veredelte Oberflächen
sind in ihrer Pflege vergleichbar mit
Glas.

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Rei­nigung und Pflege", damit die Vorteile
des Antihafteffekts und der ausserge
wöhnlich einfachen Reinigung erhalten
bleiben.

-

Pyrolysetaugliches Zubehör

Das nachfolgend aufgeführte Zubehör
kann während der Pyrolyse-Reinigung
im Garraum bleiben:

Aufnahmegitter,

–

FlexiClip-Vollauszüge,

–

Rost.

–

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Rei
nigung und Pflege".

-

PerfectClean-veredelt sind:

–

Universalblech,

–

Backblech,

–

Grill- & Bratblech,

–

Gourmet-Backblech, gelocht,

–

runde Backform.

35

Erstinbetriebnahme

Grundeinstellungen eingeben

Der Backofen darf nur im einge

,

bauten Zustand betrieben werden.

Wenn der Backofen an das Elektronetz
angeschlossen wird, schaltet er sich
automatisch ein.

Willkommensbildschirm

Die Begrüssung "Miele Willkommen" er
scheint.
Anschliessend werden einige Einstel
lungen abgefragt, die Sie für die Erstin
betriebnahme des Backofens benöti­gen.

^ Folgen Sie den Hinweisen im Display.

Sprache einstellen

^ Blättern Sie in der Auswahlliste, bis

die gewünschte Sprache erscheint.

^ Berühren Sie die beleuchtete Sensor-

taste C neben der gewünschten
Sprache.

^

Wählen Sie "OK".

-

-

Land einstellen

Blättern Sie in der Auswahlliste, bis

^

das gewünschte Land erscheint.

Berühren Sie die beleuchtete Sensor

^

taste C neben dem gewünschten
Land.

Wählen Sie "OK".

^

Datum einstellen

­Stellen Sie mit "+" oder "–" nacheinan

^

der das Jahr, den Monat und den
Tag ein.

­^ Wählen Sie nach jeder Einstellung

"OK".

Tageszeit einstellen

^ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die

Tageszeit in Stunden und Minuten ein
(z. B. 1-2-1-5 für 12:15 Uhr).

^ Wählen Sie "OK".

Sie können die Tageszeit auch im
12-Stunden-Format anzeigen lassen
(siehe Kapitel "Einstellungen – Tages
zeit – Zeitformat)".

-

-

-

36

Tageszeitanzeige

Abschliessend wählen Sie die Art der
Tageszeitanzeige für den ausgeschal
teten Backofen (siehe Kapitel "Einstel
lungen – Tageszeit – Anzeige)".

ein

–

Die Tageszeit erscheint immer im
Display.

aus

–

Das Display erscheint dunkel, um
Energie zu sparen. Einige Funktionen
sind eingeschränkt.

Nachtabschaltung

–

Die Tageszeit erscheint nur von
5 Uhr bis 23 Uhr im Display und ist
nachts ausgeschaltet, um Energie zu
sparen.

^ Wählen Sie das gewünschte Anzei-

geformat.

^ Wählen Sie "OK".

Erstinbetriebnahme

Wählen Sie "OK".

^

Folgen Sie eventuellen weiteren Hin

^

-

-

weisen.

Nachdem Sie den Hinweis "Erstinbe
triebnahme erfolgreich abgeschlossen"
mit "OK" bestätigt haben, ist der Back
ofen betriebsbereit.

Wenn Sie aus Versehen eine Sprache
gewählt haben, die Sie nicht verste
hen, folgen Sie den Anweisungen im
Kapitel "Einstellungen – Sprache J".

-

-

-

-

Eine Information zum Energieverbrauch
erscheint.

37

Erstinbetriebnahme

Backofen erstmalig aufheizen
und Verdampfungssystem
durchspülen

Beim ersten Aufheizen des Backofens
können unangenehme Gerüche entste
hen. Beseitigen Sie diese, indem Sie
den leeren Backofen mindestens eine
Stunde aufheizen.
Gleichzeitig ist es sinnvoll, das Ver
dampfungssystem durchzuspülen.

Sorgen Sie während des Aufheizvor
gangs für eine gute Durchlüftung
der Küche.
Vermeiden Sie, dass die Gerüche in
andere Räume ziehen.

^ Entfernen Sie eventuell vorhandene

Aufkleber oder Schutzfolien von
Backofen und Zubehör.

^ Reinigen Sie den Garraum vor dem

Aufheizen mit einem feuchten Tuch
von eventuellem Staub und Verpa­ckungsresten.

-

Stellen Sie mit dem Ziffernblock die

^

maximal mögliche Temperatur
(250 °C) ein.

Wählen Sie "OK".

^

-

Wählen Sie "Automatischer Dampf

^

stoss".

Die Aufforderung für den Einsaugvor
gang erscheint.

Füllen Sie ein Gefäss mit der gefor

^

derten Menge Leitungswasser.

­Öffnen Sie die Tür.

^

Klappen Sie das Einfüllrohr links un

^

terhalb der Bedienungsblende nach
vorn.

-

-

-

-

^

Bauen Sie die FlexiClip-Vollauszüge
auf den Aufnahmegittern ein und
schieben Sie alle Bleche sowie den
Rost ein.

^

Schalten Sie den Backofen ein.

Das Hauptmenü erscheint.

^

Wählen Sie "Betriebsarten".

^

Wählen Sie die Betriebsart Klimaga
ren d.

Die Vorschlagstemperatur erscheint
(160 °C).

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten ein.

38

^

Tauchen Sie das Einfüllrohr in das
Gefäss mit Leitungswasser.

^

-

Wählen Sie "OK".

Der Einsaugvorgang startet.

Erstinbetriebnahme

Die tatsächlich eingesaugte Menge Lei
tungswasser kann geringer sein als die
geforderte, so dass im Gefäss ein Rest
zurückbleibt.

Entfernen Sie das Gefäss nach dem

^

Einsaugvorgang.

Bestätigen Sie den Hinweis, dass der

^

Einsaugvorgang abgeschlossen ist,
mit "OK".

Schliessen Sie die Tür.

^

Der Hinweis erlischt.

Es ist nochmals ein kurzes Pumpge
räusch zu hören. Das im Einfüllrohr ver­bliebene Wasser wird eingesaugt.

Nach einiger Zeit wird automatisch ein
Dampfstoss ausgelöst.

-

,Verletzungsgefahr!

Wasserdampf kann zu Verbrennun­gen führen. Öffnen Sie während des
Dampfstosses nicht die Tür.

Nach dem erstmaligen Aufheizen

-

Verbrennungsgefahr!

,

Lassen Sie den Garraum vor dem
Reinigen von Hand erst abkühlen.

Schalten Sie den Backofen ein.

^

Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus

^

dem Garraum und reinigen Sie es
von Hand (siehe Kapitel "Reinigung
und Pflege").

Reinigen Sie den Garraum mit war

^

mem Wasser, Handspülmittel und ei
nem sauberen Schwammtuch oder
einem sauberen, feuchten Mikrofa­sertuch.

^ Trocknen Sie die Oberflächen mit ei-

nem weichen Tuch.

^ Schalten Sie den Backofen aus.

Schliessen Sie die Tür erst, wenn
der Garraum trocken ist.

-

-

Heizen Sie den Backofen mindestens
eine Stunde auf.

Nach mindestens einer Stunde:

^

Schalten Sie den Backofen aus.

39

Einstellungen

Übersicht Einstellungen

Einstellungen können nur geändert werden, wenn kein Garvorgang abläuft.

Die werkseitig vorgegebenen Einstellungen sind in der Tabelle fett dargestellt.

Einstellung Auswahlmöglichkeiten

Sprache J [...] ...

deutsch ... / Deutschland / Luxemburg / ...
english ... / Australia / United Kingdom / ...
[...] ...

Tageszeit Anzeige ein / aus / Nachtabschaltung

Zeitformat 24 Std /12Std

Einstellen Sie können die Tageszeit einstellen.
Datum Sie können das Datum einstellen.
Beleuchtung ein

"ein" für 15 Sekunden

Display-Helligkeit dunkler P P P P G G GM heller
Signaltöne Sie können unterschiedliche Signaltöne einstellen, diese ver-

ändern oder ganz ausschalten.

Melodien leiser P P P P P P P lauter

Solo-Ton niedriger O O O O O O O O F F F F F FM höher
Tastenton Sie können die Lautstärke des Tastentons einstellen oder ihn

ganz ausschalten.

leiser
Einheiten Gewicht g

Temperatur °C

P P P P P P P lauter

lb/oz

°F

40

Einstellungen

Einstellung Auswahlmöglichkeiten

Kühlgebläsenach
lauf

Pyrolyse mit Empfehlung

Vorschlagstempe
raturen

Sicherheit Inbetriebnahmesperre ein

Katalysator Sie können die Geruchsreduzierung einstellen.

Händler Messeschaltung ein

Werkeinstellungen Einstellungen

temperaturgesteuert

­zeitgesteuert

ohne Empfehlung

Sie können die Vorschlagstemperaturen im angebenen Tem

­peraturbereich ändern.

aus

Tastensperre ein

aus

min.

P P P P G G GM max.

ein/aus

aus

Eigene Programme
Vorschlagstemperaturen

-

41

Einstellungen

Menü "Einstellungen" aufrufen

Wählen Sie "Einstellungen J"im

^

Hauptmenü.

Die Auswahlliste der Einstellungen er
scheint.

Sie können die Einstellungen prüfen
oder ändern.

Der Haken ( hinter einem Menüpunkt
zeigt an, welche Einstellung aktiv ist.

Einstellungen ändern und speichern

Wählen Sie "Einstellungen J".

^

^ Blättern Sie in der Auswahlliste, bis

die gewünschte Einstellung er­scheint.

^ Berühren Sie die Sensortaste neben

der Einstellung.
Falls erforderlich, wählen Sie in den
unteren Ebenen die gewünschte Ein­stellung aus.

^ Ändern Sie die Einstellung.

-

Sprache J

Sie können Ihre Landessprache und Ihr
Land einstellen.

Nach Auswahl und Bestätigung er
scheint im Display sofort die gewünsch
te Sprache.

Tipp: Wenn Sie aus Versehen eine
Sprache gewählt haben, die Sie nicht
verstehen, orientieren Sie sich am Sym
bol J, um wieder in das Untermenü
"Sprache J" zu gelangen.

-

-

-

^

Wählen Sie "OK".

^

Berühren Sie #, bis das Hauptmenü
erscheint, oder wählen Sie eine an
dere Einstellung.

42

-

Einstellungen

Tageszeit

Anzeige

Wählen Sie die Art der Tageszeitanzei
ge für den ausgeschalteten Backofen:

ein

–

Die Tageszeit erscheint immer im
Display. Sie können durch Berüh
rung der entsprechenden Sensortas
te direkt die Beleuchtung ein- und
ausschalten oder die Kurzzeit nut
zen.

aus

–

Das Display erscheint dunkel, um
Energie zu sparen. Sie müssen den
Backofen einschalten, bevor Sie ihn
bedienen können. Das gilt auch für
die Funktionen Kurzzeit N und Be­leuchtung I.

– Nachtabschaltung

Die Tageszeit erscheint nur von
5 Uhr bis 23 Uhr im Display und ist
nachts ausgeschaltet, um Energie zu
sparen.

Zeitformat

Sie können das Zeitformat der Tages
zeit wählen:

-

-

Einstellen

Sie stellen mit dem Ziffernblock die
Stunden und Minuten ein.

­Nach einem Netzausfall erscheint
die aktuelle Tageszeit wieder. Der
Backofen speichert diese Informati
on für ca. 200 Stunden.

-

Datum

Sie stellen mit dem Ziffernblock das Da
tum ein.

Beleuchtung

– ein

Die Garraumbeleuchtung ist wäh­rend des gesamten Garvorgangs
eingeschaltet.

– "ein" für 15 Sekunden

Die Garraumbeleuchtung wird wäh
rend eines Garvorgangs nach 15 Se
kunden ausgeschaltet.

-

Durch Berührung von I schalten Sie
sie wieder für 15 Sekunden ein.

-

-

-

-

–

24 Std
Die Tageszeit wird im 24-Stun
den-Format angezeigt.

–

12 Std
Die Tageszeit wird im 12-Stun
den-Format angezeigt.

-

-

43

Einstellungen

Display-Helligkeit

Die Helligkeit wird durch einen Balken
mit sieben Segmenten dargestellt.

P P P P G G GM

Wählen Sie "dunkler" oder "heller", um

^

die Helligkeit zu ändern.

Signaltöne

Melodien

Am Ende eines Vorgangs ertönt mit
zeitlichem Abstand mehrfach eine Me­lodie.

Die Lautstärke dieser Melodie wird
durch einen Balken mit sieben Seg­menten dargestellt.

P P P P G G GM

Wenn alle Segmente ausgefüllt sind, ist
die maximale Lautstärke gewählt.
Wenn kein Segment ausgefüllt ist, ist
der Ton ausgeschaltet.

^

Wählen Sie "leiser" oder "lauter", um
die Lautstärke zu ändern.

^

Wählen Sie "ein" oder "aus", um die
Melodie ein- oder auszuschalten.

Solo-Ton

Am Ende eines Vorgangs ertönt für eine
bestimmte Zeit ein Dauerton.

Die Tonhöhe dieses Solo-Tons wird
durch einen Segment-Balken darge
stellt.

O O O O O O O O F F F F F FM

Wählen Sie "niedriger" oder "höher",

^

um die Tonhöhe zu ändern.

Wählen Sie "ein" oder "aus", um den

^

Solo-Ton ein- oder auszuschalten.

-

Tastenton

Bei jeder Berührung einer Sensortaste
ertönt ein Tastenton.

Die Lautstärke dieses Tastentons wird
durch einen Balken mit sieben Seg­menten dargestellt.

P P P P G G GM

Wenn alle Segmente ausgefüllt sind, ist
die maximale Lautstärke gewählt.
Wenn kein Segment ausgefüllt ist, ist
der Ton ausgeschaltet.

^

Wählen Sie "leiser" oder "lauter", um
die Lautstärke zu ändern.

44

^

Wählen Sie "ein" oder "aus", um den

Tastenton ein- oder auszuschalten.

Einstellungen

Einheiten

Gewicht

g

–

Das Gewicht von Speisen in Automa
tikprogrammen wird in Gramm einge
stellt.

lb/oz

–

Das Gewicht von Speisen in Automa
tikprogrammen wird in Pfund/Unzen
eingestellt.

Temperatur

–°C

Die Temperatur erscheint in Grad
Celsius.

–°F

Die Temperatur erscheint in Grad
Fahrenheit.

Kühlgebläsenachlauf

Nach einem Garvorgang läuft das Kühl
gebläse nach, damit sich keine Luft
feuchtigkeit im Garraum, an der Bedie
nungsblende oder am Schrankumbau

­niederschlagen kann.

­temperaturgesteuert

–

Das Kühlgebläse wird bei einer Gar
raumtemperatur unter ca. 70 °C aus

­geschaltet.

zeitgesteuert

–

Das Kühlgebläse wird nach ca.
25 Minuten ausgeschaltet.

Wenn Sie die Einstellung "zeitge­steuert" für den Kühlgebläsenach­lauf wählen, dürfen Sie im Garraum
kein Gargut warmhalten.
Die Luftfeuchtigkeit steigt an und
führt zum Beschlagen der Bedie­nungsblende, zur Tropfenbildung
unter der Arbeitsplatte oder zum Be­schlagen der Möbelfront.
Durch Kondenswasser können der
Schrankumbau und die Arbeitsplatte
beschädigt werden und es kann
Korrosion im Backofen auftreten.

-

-

-

-

-

Pyrolyse

–

mit Empfehlung
Die Empfehlung zur Durchführung
der Pyrolyse-Reinigung erscheint.

–

ohne Empfehlung
Die Empfehlung zur Durchführung
der Pyrolyse-Reinigung erscheint
nicht.

45

Einstellungen

Vorschlagstemperaturen

Es ist sinnvoll, die Vorschlagstempera
turen zu ändern, wenn Sie häufig mit
abweichenden Temperaturen arbeiten.

Sobald Sie den Menüpunkt aufgerufen
haben, erscheint die Auswahlliste der
Betriebsarten.

Wenn Sie eine Betriebsart wählen, er
scheint die Vorschlagstemperatur hell
unterlegt und gleichzeitig der Tempera
turbereich, in dem Sie sie ändern kön
nen.

Ändern Sie die Vorschlagstemperatur

^

mit dem Ziffernblock.

-

Sicherheit

Inbetriebnahmesperre 0

Die Inbetriebnahmesperre verhindert
das unbeabsichtigte Einschalten des
Backofens.

Die Inbetriebnahmesperre bleibt
auch nach einem Netzausfall er
halten.

Sie müssen die Inbetriebnahmesperre
aktivieren, in dem Sie die Option "ein"
wählen.

-

ein

–

-

-

Die Inbetriebnahmesperre wird akti
viert. Bevor Sie den Backofen nutzen
können, berühren Sie die Sensortas
te neben "OK" mindestens 6 Sekun
den lang.

Bei aktivierter Inbetriebnahmesperre
können Sie eine Kurzzeit weiterhin
sofort einstellen.

-

aus

–

Die Inbetriebnahmesperre ist deakti
viert. Sie können den Backofen wie
gewohnt nutzen.

Tastensperre

Die Tastensperre verhindert das unbe­absichtigte Ausschalten oder Verän­dern eines Garvorgangs.
Wenn die Tastensperre aktiviert ist,
werden alle Sensortasten einige Sekun­den nach Start eines Garvorgangs ge­sperrt.

–

ein
Die Tastensperre ist aktiviert.
Bevor Sie die Sensortasten wieder
nutzen können, müssen Sie die Sen
sortaste neben "OK" mindestens
6 Sekunden lang berühren.
Die Tastensperre wird dann für einen
kurzen Zeitraum deaktiviert.

-

-

-

-

-

46

–

aus
Die Tastensperre ist deaktiviert. Alle
Sensortasten reagieren bei Berüh
rung sofort.

-

Einstellungen

Katalysator

Die Geruchsreduzierung wird durch ei
nen Balken mit sieben Segmenten dar
gestellt.

P G G G G G GM

Wenn alle Segmente ausgefüllt sind, ist
die maximale Geruchsreduzierung ge
wählt.
Wenn kein Segment ausgefüllt sind, ist
der Katalysator ausgeschaltet.

Wählen Sie "min." oder "max.", um die

^

Geruchsreduzierung zu ändern.

^ Wählen Sie "ein" oder "aus", um den

Katalysator ein- oder auszuschalten.

Händler

Diese Funktion ermöglicht dem Fach­handel, den Backofen ohne Beheizung
zu präsentieren. Für den privaten Ge­brauch benötigen Sie diese Einstellung
nicht.

aus

–

-

-

-

Die Messeschaltung wird deaktiviert,
wenn Sie die Sensortaste neben "OK"
mindestens 4 Sekunden lang berüh
ren. Sie können den Backofen wie
gewohnt nutzen.

Werkeinstellungen

Einstellungen

–

Alle Einstellungen werden auf die
Werkeinstellungen zurückgesetzt.

Eigene Programme

–

Alle eigenen Programme werden ge
löscht.

– Vorschlagstemperaturen

Die geänderten Vorschlagstempera­turen werden auf die Werkeinstellun­gen zurückgesetzt.

-

-

Messeschaltung

–

ein
Die Messeschaltung wird aktiviert,
wenn Sie die Sensortaste neben "OK"
mindestens 4 Sekunden lang berüh
ren.

Wenn Sie die Messeschaltung akti
viert haben, erscheint, sobald Sie
den Backofen einschalten, die Infor
mation "Messeschaltung aktiviert. Ge
rät heizt nicht".

-

-

-

-

47

Kurzzeit N

Kurzzeit N nutzen

Die Kurzzeit können Sie zum Überwa
chen separater Vorgänge nutzen, z. B.
zum Eierkochen.

Sie können die Kurzzeit auch nutzen,
wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum auto
matischen Ein- oder Ausschalten eines
Garvorgangs eingestellt haben (z. B.
als Erinnerung, dem Gargut nach ei
nem Teil der Garzeit Gewürze hinzuzu
fügen oder es zu begiessen).

Eine Kurzzeit kann maximal für 9 Stun
den, 59 Minuten und 59 Sekunden ein
gestellt werden.

Tipp: Nutzen Sie in der Betriebsart Kli­magaren d die Kurzzeit als Erinne­rung, um die manuellen Dampfstösse
zur gewünschten Zeit auszulösen.

-

-

Kurzzeit einstellen

Beispiel:
Sie möchten Eier kochen und stellen
eine Kurzzeit von 6 Minuten und 20 Se
kunden ein.

­Wenn Sie die Einstellung "Tageszeit –

Anzeige – aus" gewählt haben, schal
ten Sie den Backofen ein, um die
Kurzzeit einzustellen. Die ablaufende

­Kurzzeit erscheint dann bei ausge

schaltetem Backofen.

-

Berühren Sie N.

^

-

"0:00:00" erscheint (Std: Min: Sek).

^ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die

Kurzzeit ein (6-2-0).

^ Wählen Sie "OK".

Die Kurzzeit wird gespeichert.

Wenn der Backofen ausgeschaltet ist,
erscheint die ablaufende Kurzzeit und
Sie können sie im Display verfolgen.

-

-

-

48

Wenn gleichzeitig ein Garvorgang ab
läuft, erscheint die Kurzzeit im unteren
Bereich des Displays.

-

Kurzzeit N

Nach Ablauf der Kurzzeit

blinkt N,

–

wird die Zeit hochgezählt,

–

ertönt ein Signal, wenn der Signalton

–

eingeschaltet ist (siehe Kapitel " Ein
stellungen – Signaltöne").

Berühren Sie N.

^

Akustische und optische Signale wer
den ausgeschaltet.

Kurzzeit ändern

Berühren Sie N oder die beleuchtete

^

Sensortaste neben der ablaufenden
Kurzzeit.

Die eingestellte Kurzzeit erscheint.

-

Stellen Sie die neue Kurzzeit mit dem

^

Ziffernblock ein.

Wählen Sie "OK".

^

­Die geänderte Kurzzeit wird gespei
chert und läuft sekundenweise ab.

Kurzzeit löschen

^ Berühren Sie N oder die beleuchtete

Sensortaste neben der ablaufenden
Kurzzeit.

Die eingestellte Kurzzeit erscheint.

^ Wählen Sie "zurücksetzen".

Die Kurzzeit wird gelöscht.

-

49

Übersicht Betriebsarten

Für die Zubereitung von Speisen ste
hen diverse Betriebsarten zur Verfü
gung.

Je nach Betriebsart werden unter
schiedliche Heizkörper eingeschaltet
und eventuell mit dem Gebläse kombi
niert (siehe Angaben in Klammern).

Auswählbar im Menü "Be

-

-

-

-

-

triebsarten":

Heissluft plus U

(Ringheizkörper + Gebläse)

Zum Backen und Braten. Sie können in
mehreren Ebenen gleichzeitig garen.
Sie können mit niedrigeren Temperatu­ren garen als in der Betriebsart
Ober-/Unterhitze V, da das Gebläse
die Wärme sofort über das Gargut ver­teilt.

Klimagaren d

(Ringheizkörper + Gebläse + Verdamp­fungssystem)

Zum Backen und Braten mit Feuchteun
terstützung.

Sie können die Feuchteunterstützung
mit einer anderen Beheizungsart kom
binieren.

-

Intensivbacken O

(Ringheizkörper + Gebläse + Unterhit
zeheizkörper)

Zum Backen von Kuchen mit feuchtem
Belag.
Verwenden Sie diese Betriebsart nicht
zum Backen von flachem Gebäck und
zum Braten, da der Bratenfond zu dun
kel wird.

Bratautomatic [

(Ringheizkörper + Gebläse)

Zum Braten.
Während der Anbratphase wird der
Backofen zuerst auf eine hohe Anbrat­temperatur (ca. 230 °C) aufgeheizt.
Sobald diese Temperatur erreicht ist,
regelt der Backofen selbsttätig auf die
eingestellte Gartemperatur (Fortbrat­temperatur) herunter.

Ober-/Unterhitze V

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Unterhit­zeheizkörper)

-

Zum Backen und Braten von traditionel
len Rezepten, zum Zubereiten von
Soufflés und zum Niedertemperaturga
ren.

Stellen Sie bei Rezepten aus älteren
Kochbüchern die Temperatur um 10 °C
niedriger ein als angegeben. Die Gar
zeit ändert sich nicht.

-

-

-

-

-

50

Übersicht Betriebsarten

Oberhitze W

(Oberhitze-/Grillheizkörper)

Wählen Sie diese Betriebsart zum Ende
der Garzeit, wenn das Gargut mehr
Bräunung auf der Oberseite bekommen
soll.

Unterhitze X

(Unterhitzeheizkörper)

Wählen Sie diese Betriebsart zum Ende
der Garzeit, wenn das Gargut mehr
Bräunung auf der Unterseite bekom
men soll.

Grill gross Y

(Oberhitze-/Grillheizkörper)

Zum Grillen von flachem Grillgut
(z. B. Steaks) in grösseren Mengen und
zum Überbacken in grossen Formen.

Der gesamte Heizkörper ist eingeschal­tet und wird rotglühend, um die erfor­derliche Infrarotstrahlung zu erzeugen.

-

Umluftgrill \

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Gebläse)

Zum Grillen von Grillgut mit grösserem
Durchmesser (z. B. Rollbraten, Poulet).
Sie können mit niedrigeren Temperatu
ren grillen als in der Betriebsart Grill
gross Y, da das Gebläse die Wärme
sofort über das Gargut verteilt.

Bräunungsgaren

(Ringheizkörper + Gebläse)

Zum Garen von Fleisch.

-

Grill klein Z

(Oberhitze-/Grillheizkörper)

Zum Grillen von flachem Grillgut
(z. B. Steaks) in kleineren Mengen und
zum Überbacken in kleinen Formen.

Nur der innere Bereich des Heizkörpers
ist eingeschaltet und wird rotglühend,
um die erforderliche Infrarotstrahlung
zu erzeugen.

51

Tipps zum Energiesparen

Garvorgänge

Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus

^

dem Garraum heraus, das Sie für ei
nen Garvorgang nicht benötigen.

Heizen Sie den Garraum nur dann

^

vor, wenn es im Rezept oder in der
Gartabelle steht.

Öffnen Sie die Tür möglichst nicht

^

während eines Garvorgangs.

Wählen Sie im Allgemeinen die nied

^

rigere Temperaturangabe aus Rezept
oder Gartabelle und prüfen Sie das
Gargut nach der kürzeren angegebe
nen Zeit.

^ Verwenden Sie am besten matte,

dunkle Backformen und Garbehälter
aus nicht reflektierenden Materialien
(emaillierter Stahl, hitzebeständiges
Glas, beschichteter Aluminiumguss).
Blanke Materialien wie Edelstahl oder
Aluminium reflektieren die Wärme,
die damit schlechter das Gargut er­reicht. Decken Sie auch den Gar­raumboden oder den Rost nicht mit
wärmereflektierender Aluminiumfolie
ab.

Überwachen Sie die Garzeit, um

^

Energieverschwendung beim Garen

-

von Lebensmitteln zu vermeiden.

Wenn möglich, stellen Sie eine Gar
zeit ein oder verwenden Sie ein Spei
senthermometer.
Wenn vorhanden, nutzen Sie Auto
matikprogramme.

Für viele Gerichte können Sie die Be

^

triebsart Heissluft Plus U verwen

-

den. Sie können damit bei niedrige
ren Temperaturen garen als bei
Ober-/Unterhitze V, da das Geblä

-

se die Wärme sofort über das Gargut
verteilt. Darüber hinaus können Sie in
mehreren Ebenen gleichzeitig garen.

^ Nutzen Sie für Grillgerichte möglichst

die Betriebsart Umluftgrill \. Sie
grillen dabei mit niedrigeren Tempe­raturen als in anderen Grillbetriebsar­ten bei maximaler Temperatureinstel­lung.

^ Wenn möglich, bereiten Sie mehrere

Gerichte gleichzeitig zu. Stellen Sie
diese nebeneinander oder auf ver
schiedene Ebenen.

^

Garen Sie Gerichte, die Sie nicht
gleichzeitig zubereiten können, mög
lichst direkt nacheinander, um die
bereits vorhandene Wärme zu nut
zen.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

52

Tipps zum Energiesparen

Restwärmenutzung

Bei Garvorgängen mit Temperaturen

^

über 140 °C und Garzeiten über
30 Minuten können Sie die Tempera
tur ca. 5 Minuten vor dem Ende des
Garvorgangs auf die minimal einstell
bare Temperatur reduzieren. Die vor
handene Restwärme reicht aus, um
das Gargut zu Ende zu garen. Kühl
gebläse und je nach Betriebsart auch
das Heissluftgebläse bleiben einge
schaltet. Schalten Sie den Backofen
aber keinesfalls aus (siehe Kapitel
"Sicherheitshinweise").

^ Wenn Sie für einen Garvorgang eine

Garzeit eingegeben haben, schaltet
sich die Garraumbeheizung kurz vor
Ende des Garvorgangs selbsttätig
aus und im Display erscheint "Ener­giesparphase". Die vorhandene Rest­wärme reicht aus, um den Garvor­gang zu beenden. Kühlgebläse und
je nach Betriebsart auch das Heiss­luftgebläse bleiben eingeschaltet.

Wenn Sie einen Garvorgang mit dem

^

Miele Speisenthermometer überwa
chen, schaltet sich die Garraumbe
heizung kurz vor Ende des Garvor

­gangs selbsttätig aus. Die vorhande

ne Wärme reicht aus und im Display

­erscheint "Energiesparphase". Die

­vorhandene Restwärme reicht aus,

-

-

um den Garvorgang zu beenden.
Kühlgebläse und je nach Betriebsart
auch das Heissluftgebläse bleiben
eingeschaltet.

Wenn Sie die Pyrolyse-Reinigung

^

durchführen wollen, starten Sie den
Reinigungsprozess am besten direkt
nach einem Garvorgang. Die vorhan­dene Restwärme verringert den Ener­gieverbrauch.

-

-

-

-

53

Tipps zum Energiesparen

Einstellungen

Schalten Sie die Tageszeitanzeige

^

aus, um den Energieverbrauch zu re
duzieren (siehe Kapitel "Einstellun
gen").

Stellen Sie die Garraumbeleuchtung

^

so ein, dass sie während eines Gar
vorgangs automatisch nach 15 Se
kunden ausschaltet. Sie können sie
durch Berührung von I jederzeit
wieder einschalten.

Energiesparmodus

^ Der Backofen schaltet sich aus Ener-

giespargründen automatisch aus,
wenn kein Garvorgang läuft und kei­ne weitere Bedienung erfolgt.
Die Tageszeit wird angezeigt oder
das Display erscheint dunkel (siehe
Kapitel "Einstellungen").

-

-

-

-

54

Bedienung Backofen

Einfache Bedienung

Schalten Sie den Backofen ein.

^

Das Hauptmenü erscheint.

Geben Sie das Gargut in den Gar

^

raum.

Wählen Sie "Betriebsarten".

^

Wählen Sie die gewünschte Betriebs

^

art.

Betriebsart, Vorschlagstemperatur und
Temperaturbereich erscheinen.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten ein.

^ Ändern Sie mit dem Ziffernblock die

Vorschlagstemperatur, falls erforder­lich.

Die Vorschlagstemperatur wird inner­halb von wenigen Sekunden über­nommen.
Falls erforderlich, wählen Sie "än­dern", um zurück zur Temperaturein­stellung zu gelangen (siehe Kapitel
"Erweiterte Bedienung – Temperatur
ändern").

-

Nach dem Garvorgang:

Nehmen Sie das Gargut aus dem

^

Garraum.

Schalten Sie den Backofen aus.

^

Kühlgebläse

Nach einem Garvorgang bleibt das

-

Kühlgebläse eingeschaltet, damit sich
keine Luftfeuchtigkeit im Garraum, an
der Bedienungsblende oder am Um
bauschrank niederschlagen kann.

Sobald der Garraum unter eine be
stimmte Temperatur abgekühlt ist,
schaltet das Kühlgebläse automatisch
aus.

Sie können diese Werkeinstellung än­dern (siehe Kapitel "Einstellungen –
Kühlgebläsenachlauf").

-

-

^

Wählen Sie "OK".

Soll- und Ist-Temperatur erscheinen.

Sie können den Temperaturanstieg ver
folgen.
Beim ersten Erreichen der gewählten
Temperatur ertönt ein Signal, wenn der
Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapi
tel "Einstellungen – Signaltöne").

-

-

55

Erweiterte Bedienung

Sie haben das Gargut in den Garraum
gegeben, eine Betriebsart gewählt und
eine Temperatur eingestellt.

Wählen Sie "ändern".

^

Weitere Menüpunkte erscheinen, die
Sie für einen Garvorgang einstellen
oder ändern können:

Temperatur

–

Kerntemperatur

–

(Erscheint nur, wenn Sie das Spei
senthermometer verwenden. In die
sem Fall können Sie keine Garzeit
einstellen).

– Garzeit

– Fertig um

– Start um

(Erscheint erst, sobald entweder
"Garzeit" oder "Fertig um" eingestellt
wurde).

– Aufheizphase

(Erscheint nur in den Betriebsarten
Heissluft plus U, Bratautomatic [,
Ober-/Unterhitze V und Klimagaren
d, wenn Sie eine Temperatur über
100 °C einstellen).

-

Betriebsart ändern

Sie können die Betriebsart während
des Garvorgangs ändern.

Wählen Sie "ändern".

^

Blättern Sie in der Auswahlliste, bis

^

"Betriebsart ändern" erscheint.

Wählen Sie "Betriebsart ändern".

^

Wählen Sie die gewünschte Betriebs

^

art.

Im Display erscheinen die geänderte

­Betriebsart und die zugehörige Vor
schlagstemperatur.

^ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die

Temperatur für die geänderte Be­triebsart ein, falls erforderlich.

^ Wählen Sie "OK".

Die Betriebsart ist geändert.

Eingegebene Zeiten bleiben erhalten.

-

-

–

Beheizungsart
(Erscheint nur in der Betriebsart Kli
magaren d. Sie können die Dampf
stösse mit einer anderen Behei
zungsart kombinieren).

–

Crisp function
(Feuchtereduktion für krosse Ober
flächen oder Kuchen mit feuchtem
Belag).

–

Betriebsarten
(Sie können die Betriebsart während
des Garvorgangs ändern).

56

-

-

-

-

Erweiterte Bedienung

Temperatur ändern

Sobald Sie eine Betriebsart wählen,
erscheint die entsprechende Vor
schlagstemperatur mit dem möglichen
Temperaturbereich.

Ab Werk sind folgende Vorschlagstem
peraturen eingestellt:

Heissluft plus .....160°C(30–250 °C)

Intensivbacken ....170°C(50–250 °C)

Klimagaren ......160°C(130–250 °C)

Bratautomatic* . . . 160 °C (100–230 °C)
Ober-/Unterhitze. . . 180 °C (30–280 °C)

Oberhitze .......190°C(100–250 °C)

Unterhitze .......190°C(100–250 °C)

Grill gross .......240°C(200–300 °C)

Grill klein........240°C(200–300 °C)

Umluftgrill .......200°C(100–260 °C)

Bräunungsgaren . 190 °C (100–250 °C)

* Anbrattemperatur ca. 230 °C, Fort-

brattemperatur 160 °C

^ Wenn die Vorschlagstemperatur Ih-

ren Rezeptangaben entspricht, wäh­len Sie "OK".

-

Beispiel:
Sie haben Heissluft plus U und
170 °C eingestellt und können die Tem
peraturänderung verfolgen.

Sie möchten die Soll-Temperatur auf
155 °C verringern.

­Wählen Sie "ändern".

^

Wählen Sie "Temperatur".

^

Die Soll-Temperatur ist hell unterlegt.

Stellen Sie mit dem Ziffernblock die

^

Temperatur ein.

Wählen Sie "OK".

^

Die geänderte Soll-Temperatur wird ge­speichert.

^ Wählen Sie abschliessend "OK",

wenn Sie die Ist-Temperatur sehen
und die Temperaturänderung verfol­gen wollen.

Die geänderte Soll-Temperatur er­scheint.

-

^

Wenn die Vorschlagstemperatur nicht
Ihren Rezeptangaben entspricht, än
dern Sie sie für diesen Garvorgang.

Sie können die Vorschlagstemperatur
auch dauerhaft auf Ihre persönlichen
Nutzungsgewohnheiten einstellen
(siehe Kapitel "Einstellungen – Vor
schlagstemperaturen").

-

-

57

Erweiterte Bedienung

Schnellaufheizen

Schnellaufheizen dient zum Verkürzen
der Aufheizphase.

In den Betriebsarten Heissluft plus U,
Bratautomatic [, Ober-/Unterhitze V
und Klimagaren d ist die Funktion
Schnellaufheizen automatisch einge
schaltet, wenn Sie eine Temperatur
über 100 °C einstellen.

Pizza und empfindliche Teige (z. B.
Biskuit, Kleingebäck) werden mit
der Funktion Schnellaufheizen von
oben zu schnell gebräunt.
Schalten Sie bei der Zubereitung
dieser Speisen die Funktion Schnell­aufheizen aus.

Sie können Schnellaufheizen für den je­weiligen Garvorgang über den Menü­punkt "Aufheizphase" ausschalten.

-

Menüpunkt "Aufheizphase"

schnell

–

(Werkeinstellung)
Oberhitze-/Grillheizkörper, Ringheiz
körper und Gebläse werden gleich
zeitig eingeschaltet, damit der Back
ofen möglichst schnell die ge
wünschte Temperatur erreicht.

normal

–

Nur die der Betriebsart zugehörigen
Heizkörper werden eingeschaltet
(siehe Kapitel "Übersicht Betriebsar
ten").

Um die Funktion Schnellaufheizen aus­zuschalten:

^ Wählen Sie "ändern".

^ Wählen Sie "Aufheizphase".

^ Wählen Sie "normal".

^ Wählen Sie "OK".

^ Wählen Sie abschliessend "OK",

wenn Sie die Ist-Temperatur sehen
und die Temperaturänderung verfol
gen wollen.

-

-

-

-

-

-

58

Statt "Schnellaufheizen" erscheint "Auf
heizen".

-

Erweiterte Bedienung

Garraum vorheizen

Das Vorheizen des Garraums ist nur bei
wenigen Zubereitungen erforderlich.

Sie können die meisten Zubereitungen
in den kalten Garraum geben, um die
Wärme schon während der Aufheizpha
se zu nutzen.

Bei folgenden Zubereitungen sollten
Sie vorheizen:

Heissluft plus U

dunkle Brotteige,

–

Roastbeef und Filet.

–

Ober-/Unterhitze V

– Kuchen und Gebäck mit kurzer

Backzeit (bis ca. 30 Minuten),
– empfindliche Teige (z. B. Biskuit),
– dunkle Brotteige,
– Roastbeef und Filet.

^ Wählen Sie Betriebsart und Tempera-

tur.

^ Schalten Sie bei Pizza und empfindli-

chen Teigen wie Biskuit oder Klein­gebäck während des Vorheizens die
Funktion Schnellaufheizen aus.

^

Warten Sie die Aufheizphase ab.

Beim Erreichen der eingestellten Tem
peratur ertönt ein Signal, wenn der Sig
nalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel
"Einstellungen – Signaltöne").

-

Crisp function einsetzen
(Feuchtereduktion)

Die Nutzung dieser Funktion ist sinnvoll
bei feuchtem Gargut, das eine krosse
Oberfläche erhalten soll, z. B. tiefge
kühlte Pommes frites oder Kroketten so

­wie Krustenbraten.

Auch für Kuchen mit feuchtem Belag
wie Pflaumen- oder Apfelkuchen ist die
se Funktion geeignet.

"Crisp function" kann in jeder Be
triebsart genutzt werden. Sie muss
für jeden Garvorgang einzeln aktiviert
werden.
Die optimale Wirkung erzielen Sie,
wenn Sie sie zu Beginn eines Garvor­gangs aktivieren.

Sie haben das Gargut in den Garraum
gegeben, eine Betriebsart gewählt und
eine Temperatur eingestellt.

^ Wählen Sie "ändern".

^

Blättern Sie in der Auswahlliste, bis
"Crisp function" erscheint.

^

Wählen Sie "Crisp function".

^

Wählen Sie "ein".

^

Wählen Sie "OK".

­Die Feuchtereduktion ist aktiviert.

-

-

-

-

^

Geben Sie das Gargut in den Gar
raum.

-

59

Erweiterte Bedienung

Garzeit einstellen

Sie haben das Gargut in den Garraum
gegeben, eine Betriebsart gewählt und
eine Temperatur eingestellt.

Mit der Eingabe von "Garzeit", "Fertig
um" oder "Start um" können Sie Garvor
gänge automatisch ausschalten oder
ein- und ausschalten.

Garzeit

–

Sie geben die Zeit ein, die das Gar
gut zum Garen benötigt.
Nach Ablauf dieser Zeit schaltet die
Garraumbeheizung automatisch aus.
Die maximale Garzeit, die eingestellt
werden kann, beträgt 12:00 Stunden.

Eine Garzeit kann nicht eingestellt
werden, wenn das Speisenthermo­meter verwendet wird. Hier ist die
Garzeit vom Erreichen der Kerntem­peratur abhängig.

– Fertig um

Sie legen den Zeitpunkt fest, zu dem
ein Garvorgang enden soll. Die Gar­raumbeheizung schaltet zu diesem
Zeitpunkt automatisch aus.

Start um

–

Sie legen den Zeitpunkt fest, wann
ein Garvorgang starten soll. Die Gar
raumbeheizung schaltet zu diesem
Zeitpunkt automatisch ein.

-

-

"Start um" kann nur in Verbindung mit
"Garzeit" oder "Fertig um" genutzt
werden, ausser bei Verwendung des
Speisenthermometers.

-

"Fertig um" kann nicht eingestellt
werden, wenn das Speisenthermo
meter verwendet wird. Hier ist das
Ende des Garvorgangs vom Errei
chen der Kerntemperatur abhängig.

60

-

-

Erweiterte Bedienung

Garvorgang automatisch
ausschalten

Beispiel:
Es ist 11:45 Uhr. Ihr Gargut benötigt
30 Minuten und soll um 12:15 Uhr fertig
sein.

Sie können "Garzeit" wählen und
0:30 Std einstellen oder "Fertig um"
wählen und 12:15 Uhr einstellen.

Nach dieser Zeit oder zu diesem Zeit
punkt wird der Garvorgang ausge
schaltet.

"Garzeit" einstellen

^ Wählen Sie "ändern".

^ Wählen Sie "Garzeit".

^ Stellen Sie mit dem Ziffernblock die

Garzeit ein (3-0).

^ Wählen Sie "OK".

"Fertig um" einstellen

^

Wählen Sie "ändern".

^

Wählen Sie "Fertig um".

^

Stellen Sie mit dem Ziffernblock die
Zeit ein, zu der das Gargut fertig sein
soll (1-2-1-5).

^

Wählen Sie "OK".

-

-

Garvorgang automatisch ein- und
ausschalten

Das automatische Ein- und Aus
schalten ist empfehlenswert zum
Braten.
Das Backen sollte nicht zu lange
vorgewählt werden. Der Teig würde
antrocknen und das Triebmittel in
seiner Wirkung nachlassen.

Um einen Garvorgang automatisch
ein- und ausschalten zu lassen, haben
Sie verschiedene Möglichkeiten für die
Zeiteingabe:

– "Garzeit" und "Fertig um"

– "Garzeit" und "Start um"

– "Fertig um" und "Start um"

Beispiel:
Es ist 11:30 Uhr. Ihr Gargut benötigt
30 Minuten und soll um 12:30 Uhr fertig
sein.

^ Wählen Sie "ändern".

^

Wählen Sie "Garzeit" und stellen Sie
0:30 Std ein.

^

Wählen Sie "Fertig um" und stellen
Sie 12:30 Uhr ein.

"Start um" wird automatisch berechnet.
Im Display erscheint "Start um 12:00".

-

Zu diesem Zeitpunkt schaltet der Gar
vorgang automatisch ein.

-

61

Erweiterte Bedienung

Ablauf eines Garvorgangs, der
automatisch ein- und ausschaltet

Bis zum Start erscheinen Betriebsart,

gewählte Temperatur, "Start um" und
die Startzeit.

Nach dem Start können Sie die Auf
heizphase bis zum Erreichen der Soll
temperatur verfolgen.

Sobald diese Temperatur erreicht ist,
ertönt ein Signal, wenn der Signalton
eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstel
lungen – Signaltöne").

Nach der Aufheizphase erscheint die
verbleibende Garzeit (Restzeit).

Sie können den Ablauf der Garzeit ver­folgen. Die letzte Minute läuft sekun­denweise ab.

Am Ende des Garvorgangs ertönt ein
Signal, wenn der Signalton eingeschal­tet ist (siehe Kapitel "Einstellungen –
Signaltöne").

-

-

Eingestellte Garzeiten ändern

Wählen Sie "ändern".

^

Alle Menüpunkte, die geändert werden
können, erscheinen.

Wählen Sie die gewünschte Zeit.

^

Stellen Sie mit dem Ziffernblock die

^

Zeit ein.

Wählen Sie "OK".

^

Bei einem Netzausfall werden die

-

Einstellungen gelöscht.

Garvorgang abbrechen

^ Berühren Sie #.

^ Wenn "Garvorgang abbrechen?" er-

scheint, wählen Sie "ja".

Garraumbeheizung und Beleuchtung
schalten aus. Eingestellte Garzeiten
werden gelöscht.

Garraumbeheizung und Beleuchtung
schalten aus. "Vorgang beendet" er
scheint.

Sie haben die Möglichkeit, Ihre Einstel
lungen als eigenes Programm zu spei
chern (siehe Kapitel "Eigene Pro
gramme") oder den Garvorgang über
"ändern" zu verlängern. Durch Berüh
rung von # erscheint das Hauptmenü.

Während der Abkühlphase bleibt das
Kühlgebläse eingeschaltet.

62

-

-

-

-

-

Klimagaren d

Ihr Backofen ist mit einem Verdamp
fungssystem zur Feuchteunterstützung
von Garvorgängen ausgestattet. Beim
Backen, Braten oder Garen in der Be
triebsart Klimagaren d garantieren
optimierte Dampfzufuhr und Luftfüh
rung ein gleichmässiges Gar- und
Bräunungsergebnis.

Nach Auswahl der Betriebsart Klimaga
ren d stellen Sie die Temperatur ein
und legen die Anzahl der Dampfstösse
fest.

Zur Auswahl stehen:

– Automatischer Dampfstoss

Sie stellen die Wassermenge für ei­nen Dampfstoss bereit. Der Back­ofen löst den Dampfstoss automa­tisch nach der Aufheizphase aus.

– 1 Dampfstoss

2 Dampfstösse
3 Dampfstösse
Entsprechend der Anzahl der
Dampfstösse stellen Sie die Wasser­menge bereit.
Sie lösen die Dampfstösse selbst
aus.

Durch das Einfüllrohr links unterhalb
der Bedienungsblende wird frisches
Leitungswasser in das Verdampfungs
system eingesaugt.

-

-

-

Das Wasser wird während des Garvor
gangs in Form von Dampf in den Gar
raum gegeben.
Die Öffnungen für die Dampfzufuhr be
finden sich in der hinteren linken Ecke
der Garraumdecke.

Ein Dampfstoss dauert ca. 5–8 Minuten.

Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstösse

­richten sich nach dem Gargut:

Bei Hefeteigen wird besseres Aufge

–

hen durch einen Dampfstoss zu Be
ginn des Garvorgangs erzielt.

Brot und Brötchen gehen mit einem

–

Dampfstoss zu Beginn besser auf.
Die Kruste wird zusätzlich glänzen­der, wenn nochmals ein Dampfstoss
zum Ende des Garvorgangs erfolgt.

– Beim Braten von fettreicherem

Fleisch bewirkt ein Dampfstoss zu
Beginn des Bratvorgangs, dass das
Fett besser ausbrät.

Nicht geeignet ist das Garen mit Feuch­teunterstützung bei Teigarten, die sehr
viel Feuchtigkeit enthalten, wie z. B. Ei
weissgebäck. Hier muss beim Backen
ein Trocknungsprozess stattfinden.

-

-

-

-

-

-

-

,

Andere Flüssigkeiten als Wasser
führen zu Schäden am Backofen.
Verwenden Sie ausschliesslich Lei
tungswasser bei Garvorgängen mit
Feuchteunterstützung.

-

63

Klimagaren d

Ablauf eines Garvorgangs in
der Betriebsart Klimagaren d

Es ist normal, dass sich auf der Türin
nenscheibe während eines Dampf
stosses Feuchtigkeit niederschlägt.
Dieser Niederschlag verdampft im
Laufe des Garvorgangs.

Bereiten Sie das Gargut vor und ge

^

ben Sie es in den Garraum.

Wählen Sie "Betriebsarten".

^

Wählen Sie die Betriebsart Klimaga

^

ren d.

Die Vorschlagstemperatur (160 °C) er­scheint.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten ein.

-

Temperatur einstellen

Stellen Sie mit dem Ziffernblock die

^

gewünschte Temperatur ein.

­Wählen Sie "OK".

^

Anzahl der Dampfstösse einstellen
Tipp: Nutzen Sie die Rezeptbeispiele

als Anhaltspunkt.

­Wenn Sie wollen, dass der Backofen ei
nen Dampfstoss automatisch nach der
Aufheizphase auslöst:

­Wählen Sie "Automatischer Dampf

^

stoss".

Wenn Sie einen oder mehrere Dampf­stösse zu bestimmtem Zeitpunkten aus­lösen wollen:

^ Wählen Sie "1 Dampfstoss", "2

Dampfstösse" oder "3 Dampfstösse".

-

-

64

Klimagaren d

Zeitpunkt der Dampfstösse

Diese Auswahl erscheint nur, wenn
Sie 1, 2 oder 3 Dampfstösse ausge
wählt haben.

Tipp: Bei Auswahl von mehr als einem
Dampfstoss sollte der 2. Dampfstoss
frühestens 10 Minuten nach Start des
Garvorgangs ausgelöst werden.

Dampfstösse manuell

–

Wenn Sie die Dampfstösse selbst aus
lösen wollen:

^ Wählen Sie "Dampfstösse manuell".

Stellen Sie zur Erinnerung an den
Zeitpunkt eine Kurzzeit N ein.

– Dampfstösse zeitgesteuert

Wenn Sie den Zeitpunkt für den jeweili­gen Dampfstoss einstellen wollen:

^ Wählen Sie "Dampfstösse zeitgesteu-

ert".

^ Stellen Sie mit dem Ziffernblock den

gewünschten Zeitpunkt für jeden
Dampfstoss ein.
Der Backofen löst den jeweiligen
Dampfstoss nach der eingestellten
Zeit aus. Der Zeitablauf beginnt nach
Start des Garvorgangs.

^

Wählen Sie "OK".

Die Aufforderung für den Einsaugvor
gang erscheint.

-

-

-

Wasser bereitstellen und
Einsaugvorgang starten

Füllen Sie ein Gefäss mit der gefor

^

derten Menge Leitungswasser.

Öffnen Sie die Tür.

^

Klappen Sie das Einfüllrohr links un

^

terhalb der Bedienungsblende nach
vorn.

^ Tauchen Sie das Einfüllrohr in das

Gefäss mit Leitungswasser.

^

Wählen Sie "OK".

Der Einsaugvorgang startet.

Die tatsächlich eingesaugte Menge Lei
tungswasser kann geringer sein als die
geforderte, so dass im Gefäss ein Rest
zurückbleibt.

Sie können den Einsaugvorgang je
derzeit durch Auswahl von "Stop"
oder "Start" unterbrechen und wieder
fortsetzen.

-

-

-

-

65

Klimagaren d

Entfernen Sie das Gefäss nach dem

^

Einsaugvorgang.

Bestätigen Sie den Hinweis, dass der

^

Einsaugvorgang abgeschlossen ist,
mit "OK".

Schliessen Sie die Tür.

^

Es ist nochmals ein kurzes Pumpge
räusch zu hören. Das im Einfüllrohr ver
bliebene Wasser wird eingesaugt.

Garraumbeheizung und Kühlgebläse
schalten ein. Soll- und Ist-Temperatur
erscheinen.

Sie können den Temperaturanstieg ver­folgen.
Beim ersten Erreichen der gewählten
Temperatur ertönt ein Signal, wenn der
Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapi­tel "Einstellungen – Signaltöne").

Wenn Sie "Dampfstoss zeitgesteuert"
gewählt haben, erscheint nach der
Aufheizphase die Uhrzeit, zu der der
nächste Dampfstoss ausgelöst wird.
Sie können diese Zeit vor dem Auslö
sen über den Menüpunkt "ändern"
verschieben.

-

Beheizungsart ändern

Die Betriebsart Klimagaren d ist stan
dardmässig eine Kombination aus
Heissluft plus und Feuchteunterstüt
zung.

Sie können die Feuchteunterstützung
mit einer anderen Beheizungsart kom
binieren:

­Ober-/Unterhitze

–

Intensivbacken

–

Bratautomatic

–

Wählen Sie "ändern".

^

^ Blättern Sie in der Auswahlliste, bis

"Beheizungsart" erscheint.

^ Wählen Sie gewünschte Betriebsart.

^ Wählen Sie "OK".

Der Garvorgang wird mit der geänder­ten Beheizungsart fortgeführt.

-

-

-

-

66

Klimagaren d

Wasserdampf kann zu Verbrennungen führen.
Öffnen Sie während der Dampfstösse nicht die Tür.
Darüber hinaus führt der Niederschlag von Wasserdampf auf den Sensortasten
zu verlängerten Reaktionszeiten der Tasten.

Automatischer Dampfstoss

Nach der Aufheizphase wird der
Dampfstoss automatisch ausgelöst.

Das Wasser wird in den Garraum ver
dampft. Während der Dampfstoss er
folgt, erscheint * im Display.

Nach dem Dampfstoss erlischt * im
Display.

^ Garen Sie das Gargut zu Ende.

1, 2 oder 3 Dampfstösse

Dampfstösse manuell

–

Wenn Sie "Dampfstösse manuell" ge
wählt haben, können Sie die Dampf

­stösse auslösen, sobald die Sensortas

­te * beleuchtet ist.

Warten Sie die Aufheizphase ab, da
mit sich der Wasserdampf in der er­wärmten Garraumluft gleichmässig
verteilt.

Für den Zeitpunkt der Dampfstösse
orientieren Sie sich an den Rezeptan­gaben.

Tipp: Stellen Sie zur Erinnerung an den
Zeitpunkt eine Kurzzeit N ein.

^

Berühren Sie *.

Der Dampfstoss wird ausgelöst, die
Tastenbeleuchtung erlischt und * er
scheint im Display.

^

Verfahren Sie entsprechend, um wei
tere Dampfstösse auszulösen.

-

-

-

-

-

-

Am Ende eines jeden Dampfstosses er
lischt * im Display.

^

Garen Sie das Gargut zu Ende.

–

Dampfstösse zeitgesteuert

Der Backofen löst den jeweiligen
Dampfstoss nach der eingestellten Zeit
aus.

-

67

Klimagaren d

Restwasserverdampfung

Bei einem Garvorgang mit Feuchteun
terstützung, der ohne Unterbrechung
abläuft, verbleibt kein Restwasser im
System. Das Wasser wird vollständig
über die Anzahl der Dampfstösse ver
dampft.

Wenn ein Garvorgang mit Feuchteun
terstützung manuell oder durch einen
Stromausfall unterbrochen wird, ver
bleibt das noch nicht verdampfte Was
ser im Verdampfungssystem.

Bei der nächsten Nutzung der Betriebs
art Klimagaren d oder eines Automa­tikprogramms mit Feuchteunterstützung
erscheint "Restwasser verdampfen?"
mit den Optionen "überspringen" und
"ja".

Starten Sie die Restwasserverdamp­fung möglichst sofort, damit beim
nächsten Garvorgang ausschliess­lich Frischwasser auf das Gargut
verdampft wird.

-

-

-

-

Restwasserverdampfung sofort
durchführen

Wasserdampf kann zu Verbrennun
gen führen.
Öffnen Sie während der Restwasser
verdampfung nicht die Tür.

Wählen Sie die Betriebsart Klimaga

^

ren d oder ein Automatikprogramm
mit Feuchteunterstützung.

­"Restwasser verdampfen?" erscheint.

Wählen Sie "ja".

^

­"Restwasser verdampfen" und eine Zeit­angabe erscheinen.

Die Restwasserverdampfung startet.
Sie können den Ablauf verfolgen.

Die angezeigte Zeit ist abhängig von
der Wassermenge, die sich im Ver­dampfungssystem befindet. Sie kann
im Verlauf der Restwasserverdampfung
je nach tatsächlich vorhandener Was­sermenge vom System korrigiert wer­den.

-

-

-

68

Klimagaren d

Am Ende der Restwasserverdampfung
erscheint "Vorgang beendet".

Berühren Sie #.

^

Sie können jetzt einen Garvorgang mit
der Betriebsart Klimagaren d oder ei
nem Automatikprogramm mit Feuchte
unterstützung durchführen.

Bei der Restwasserverdampfung
schlägt sich Feuchtigkeit im Garraum
und an der Tür nieder.
Entfernen Sie diese Niederschläge
unbedingt nach dem Abkühlen des
Garraums.

Restwasserverdampfung
überspringen

Die Restwasserverdampfung

,

sollten Sie möglichst nicht über

-

springen oder abbrechen, da es un

-

ter sehr ungünstigen Umständen bei
weiterem Einsaugen von Wasser
zum Überlaufen des Verdampfungs
systems in den Garraum kommen
kann.

Wählen Sie die Betriebsart Klimaga

^

ren d oder ein Automatikprogramm
mit Feuchteunterstützung.

"Restwasser verdampfen?" erscheint.

^ Wählen Sie "überspringen".

Sie können jetzt einen Garvorgang mit
der Betriebsart Klimagaren d oder ei­nem Automatikprogramm mit Feuchte­unterstützung durchführen.

Bei der nächsten Auswahl der Betriebs­art Klimagaren d oder eines Automa­tikprogramms mit Feuchteunterstützung
sowie beim Ausschalten des Backofens
werden Sie erneut aufgefordert, die
Restwasserverdampfung durchzufüh
ren.

-

-

-

-

-

69

Automatikprogramme

Ihr Backofen verfügt für die Zuberei
tung unterschiedlicher Speisen über
zahlreiche Automatikprogramme, die
komfortabel und sicher zum optima
len Garergebnis führen.
Sie wählen einfach das zu Ihrem Gar
gut passende Programm und folgen
den Hinweisen im Display.

Die Automatikprogramme rufen Sie
über den gleichnamigen Menüpunkt
auf.

Übersicht der Speisenkate­gorien

– Kuchen

– Gebäck

– Pizza, Quiche & Co

– Fleisch

– Wild

– Geflügel

–

Fisch

–

Aufläufe & Gratins

–

Gefriergerichte

–

Dessert

Automatikprogramme nutzen

-

-

Wählen Sie "Automatikprogramme".

^

Die Auswahlliste der Speisenkategorien
erscheint.

Wählen Sie die gewünschte Speisen

^

­kategorie.

Die zur Verfügung stehenden Automa
tikprogramme erscheinen.

Wählen Sie das gewünschte Automa

^

tikprogramm.

Die einzelnen Schritte bis zum Start ei
nes Automatikprogramms werden über
sichtlich im Display dargestellt.

Abhängig vom Programm erhalten Sie
Hinweise

– zur Brat- oder Backform,

– zur Ebene,

– zur Verwendung des Speisenthermo-

meters,

– zur benötigten Wassermenge bei Au-

tomatikprogrammen mit Feuchteun
terstützung,

–

zur Garzeit.

^

Folgen Sie den Hinweisen im Display.

Eine Rezeptauswahl zu den Auto
matikprogrammen finden Sie im Re
zeptheft "Backen – Braten – Klima
garen".

-

-

-

-

-

-

-

-

-

70

Hinweise zur Nutzung

Bei der Nutzung der Automatikpro

–

gramme sollen die mitgelieferten Re
zepte eine Orientierungshilfe geben.
Mit dem jeweiligen Programm kön
nen auch ähnliche Rezepte mit ab
weichenden Mengen zubereitet wer
den.

Lassen Sie den Garraum nach einem

–

Garvorgang erst auf Raumtempera
tur abkühlen, bevor Sie ein Automa
tikprogramm starten.

Die Angabe der Automatikpro

–

grammdauer ist eine ungefähre Zeit­angabe. Je nach Garverlauf kann sie
sich verkürzen oder verlängern. Ins­besondere bei der Verwendung des
Speisenthermometers hängt die Gar­dauer vom Erreichen der Kerntempe­ratur ab. Zeitänderungen können
sich dabei schon durch die Aus­gangstemperatur des Fleisches er­geben.

-

Automatikprogramme

-

-

-

-

-

-

-

–

Bei einigen Programmen muss nach
einem Teil der Garzeit Flüssigkeit zu
gegeben werden. Ein entsprechen
der Hinweis mit Zeitangabe erscheint
im Display (z. B. Flüssigkeit zugeben
um...).

–

Bei einigen Programmen muss eine
Vorheizzeit abgewartet werden, be
vor das Gargut in den Garraum ge
geben werden kann. Ein entspre
chender Hinweis mit Zeitangabe er
scheint im Display.

-

-

-

-

-

-

71

Eigene Programme

Sie können bis zu 20 eigene Pro
gramme erstellen und speichern.

Sie können bis zu zehn Garschritte

–

kombinieren, um den Ablauf von
Lieblingsrezepten oder häufig ver
wendeten Rezepten genau zu be
schreiben. In jedem Garschritt wäh
len Sie dazu Betriebsart, Temperatur
und Garzeit oder Kerntemperatur.

Sie können die Ebene(n) für das Gar

–

gut festlegen.

Sie können den Programmnamen

–

eingeben, der zu Ihrem Rezept ge
hört.

Wenn Sie Ihr Programm erneut aufrufen
und starten, läuft es automatisch ab.

Andere Möglichkeiten zum Erstellen
von eigenen Programmen:

– Bestätigen Sie "speichern" nach Ab-

lauf eines Automatikprogramms.

– Bestätigen Sie "speichern" nach Ab-

lauf eines Garvorgangs mit einge­stellter Garzeit.

Anschliessend geben Sie einen Pro
grammnamen ein.

-

-

-

-

-

-

Eigene Programme erstellen

Wählen Sie "Eigene Programme".

^

Das erste eigene Programm erstel
len:

Wenn Sie noch kein eigenes Programm
erstellt haben, erscheint "Programm er
stellen".

Wählen Sie "OK".

^

-

Weitere eigene Programme erstellen:

Wenn Sie bereits eigene Programme
erstellt haben, erscheinen die Pro
grammnamen und darunter "Pro
gramme bearbeiten".

^ Wählen Sie "Programme bearbeiten".

^ Wählen Sie "Programm erstellen".

Sie können jetzt die Einstellungen für
den 1. Garschritt festlegen.
Folgen Sie den Hinweisen im Display:

^ Wählen Sie die gewünschte Betriebs-

art.

^

Stellen Sie die gewünschte Tempera
tur ein und wählen Sie "OK".

^

Stellen Sie die gewünschte Garzeit
ein.
In einigen Betriebsarten können Sie
statt der Garzeit die Kerntemperatur
einstellen.

-

-

-

-

-

72

^

Wählen Sie "OK".

Alle Einstellungen für den 1. Garschritt
sind festgelegt.

Eigene Programme

Sie können weitere Garschritte hinzufü
gen, z. B. wenn nach der ersten Be

­triebsart noch eine weitere genutzt wer
den soll.

Wenn weitere Garschritte erforderlich
sind:

Wählen Sie "Garschritt hinzufügen"

^

und gehen Sie vor wie beim 1. Gar

-

schritt.

Sobald Sie alle erforderlichen Gar

-

schritte festgelegt haben:

Wählen Sie "Programm abschlies

^

-

sen".

Anschliessend legen Sie die Ebene(n)
für Ihr Gargut fest:

^ Wählen und bestätigen Sie die ge-

wünschte(n) Ebene(n).

Im Display erscheint die Zusammenfas­sung Ihrer Einstellungen.

^ Kontrollieren Sie die Einstellungen

und wählen Sie "übernehmen".

Wählen Sie "speichern".

^

-

Anschliessend geben Sie den Pro

­grammnamen ein. Neben dem Alpha

bet finden Sie folgende Symbole:

Symbol Bedeutung

ABC Alphabet in Grossbuchsta

ben

abc Alphabet in Kleinbuchstaben

 Leerzeichen

123

Berühren Sie die Sensortasten neben

^

Ziffern von 0 bis 9 und Bin
destrich -

den Symbolen, bis das gewünschte
Zeichen hell unterlegt ist.

^ Wählen Sie "auswählen".

Das gewählte Zeichen erscheint in der
oberen Zeile.

Löschen Sie falsch eingefügte Zei­chen nacheinander durch Auswahl
von "löschen" oder #.

-

-

-

-

Wenn Sie Ihr Programm ändern
möchten, wählen Sie "ändern". Sie
können die einzelnen Garschritte än
dern oder Garschritte hinzufügen.

Sie können Ihr eigenes Programm nun
speichern, ändern, sofort starten oder
einen Zeitpunkt einstellen, zu dem das
Programm automatisch ein- oder aus
geschaltet werden soll.

Es sind maximal 10 Zeichen verfüg
bar.

-

^

Wählen Sie die weiteren Zeichen aus.

^

Wenn Sie den Programmnamen ein
gegeben haben, wählen Sie "spei
chern".

Im Display erscheint die Bestätigung,

­dass Ihr Programmname gespeichert

wurde.

^

Wählen Sie "OK".

-

-

-

73

Eigene Programme

Eigene Programme starten

Geben Sie das Gargut in den Gar

^

raum.

Wählen Sie "Eigene Programme".

^

Im Display erscheinen die Programm
namen und darunter "Programme bear
beiten".

Wählen Sie das gewünschte Pro

^

gramm.

Im Display erscheint eine Auswahlliste:

Sofort starten

–

Das Programm wird sofort gestartet.
Die Garraumbeheizung schaltet so­fort ein.

– Später starten

Erscheint nur, wenn Sie das Speisen­thermometer verwenden. Sie legen
den Zeitpunkt fest, wann das Pro­gramm starten soll. Die Garraumbe­heizung schaltet sich zu diesem Zeit­punkt automatisch ein.

–

Start um
Sie legen den Zeitpunkt fest, wann
das Programm starten soll. Die Gar
raumbeheizung schaltet sich zu die
sem Zeitpunkt automatisch ein.

-

-

-

Wählen Sie den gewünschten Punkt

^

aus.

Bestätigen Sie den Hinweis, in wel

^

cher Ebene das Gargut eingescho
ben werden soll, mit "OK".

Je nach gewähltem Start- oder Endzeit

­punkt wird das Programm gestartet.

Eigene Programme ändern

Garschritte ändern

Die Garschritte von Automatikpro
grammen, die Sie unter einem eige
nen Namen gespeichert haben, kön­nen nicht geändert werden.

^ Wählen Sie "Eigene Programme".

Im Display erscheinen die Programm­namen und darunter "Programme bear­beiten".

^ Wählen Sie das gewünschte Pro-

gramm.

^

Wählen Sie "Garschritte ändern".

Sie können die festgelegten Einstellun

­gen für jeweils einen Garschritt ändern

­oder weitere Garschritte hinzufügen.

-

-

-

-

-

-

–

Fertig um
Sie legen den Zeitpunkt fest, wann
das Programm enden soll. Die Gar
raumbeheizung schaltet sich zu die
sem Zeitpunkt automatisch aus.

Der Punkt "Garschritte ändern" ist im
Kapitel "Eigene Programme ändern"
beschrieben.

74

^

Wählen Sie den gewünschten Gar
schritt oder "Garschritt hinzufügen".

-

^

Ändern Sie das Programm nach Ih

-

ren Wünschen (siehe Kapitel "Eigene
Programme erstellen").

-

-

Eigene Programme

Kontrollieren Sie die Einstellungen

^

und wählen Sie "übernehmen".

Wählen Sie "speichern".

^

Ändern Sie den Namen, falls erfor

^

derlich (siehe Kapitel "Eigene Pro
gramme erstellen") und wählen Sie
"speichern".

Die geänderten Garschritte in Ihrem
Programm werden gespeichert.

Name ändern

Wählen Sie "Eigene Programme".

^

Im Display erscheinen die Programm­namen und darunter "Programme bear­beiten".

^ Wählen Sie "Programme bearbeiten".

^ Wählen Sie "Programm ändern".

^ Wählen Sie das gewünschte Pro-

gramm.

^ Wählen Sie "Name ändern".

-

-

Eigene Programme löschen

Wählen Sie "Eigene Programme".

^

Im Display erscheinen die Programm
namen und darunter "Programme bear
beiten".

Wählen Sie "Programme bearbeiten".

^

Wählen Sie "Programm löschen".

^

Wählen Sie das gewünschte Pro

^

gramm.

Bestätigen Sie die Frage, ob das Pro

^

gramm gelöscht werden soll, mit "ja".

Das Programm wird gelöscht.

Sie können auch alle eigenen Pro­gramme gleichzeitig löschen (siehe
Kapitel "Einstellungen – Werkeinstel­lungen – Eigene Programme").

-

-

-

-

^

Geben Sie den neuen Namen ein
(siehe Kapitel "Eigene Programme er
stellen").

^

Wenn Sie den neuen Namen einge
geben haben, wählen Sie "spei
chern".

Im Display erscheint die Bestätigung,
dass Ihr Programmname gespeichert
wurde.

^

Wählen Sie "OK".

Der geänderte Name Ihres Programms
wird gespeichert.

-

-

-

75

Backen

Die schonende Behandlung von Le
bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.
Kuchen, Pizza, Pommes frites oder
Ähnliches sollten nur goldgelb ge
bräunt und nicht dunkelbraun geba
cken werden.

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heiss
luft plus U, Intensivbacken O, Klima
garen d oder Ober-/Unterhitze V
verwenden.

Backform

Die Wahl der Backform hängt von der
Betriebsart und der Zubereitung ab.

– Heissluft plus U, Intensivba -

cken O, Klimagaren d:
Backblech, Universalblech, Backfor­men aus jedem backofentauglichen
Material.

– Ober-/Unterhitze V:

Matte und dunkle Backformen aus
Schwarzblech, dunklem Email, nach
gedunkeltem Weissblech oder mat
tem Aluminium; temperaturbeständi
ge Glasformen; beschichtete For
men.
Vermeiden Sie helle Formen aus
blankem Material, da sie eine un
gleichmässige oder schwache Bräu
nung in der Form ergeben und unter
ungünstigen Umständen das Back
gut nicht gar wird.

-

-

-

-

-

Stellen Sie Backformen immer auf

–

den Rost.
Kastenformen oder längliche Formen
stellen Sie am besten quer auf den
Rost, damit Sie eine optimale Wär

-

-

-

meverteilung in der Form und ein
gleichmässiges Backergebnis erzie
len.

Backen Sie Obstkuchen und hohe

–

Blechkuchen auf dem Universal

­blech.

-

Backpapier, Einfetten

Alle Miele Zubehöre wie das Back
blech, das Universalblech, das geloch­te Gourmet-Backblech oder die runde
Backform sind PerfectClean-veredelt.

Im Allgemeinen müssen
PerfectClean-veredelte Oberflächen
nicht eingefettet oder mit Backpapier
belegt werden.

Erforderlich ist Backpapier nur bei

– Laugengebäck, da die bei der Teig-

zubereitung verwendete Natronlauge

-

die PerfectClean-veredelte Oberflä
che beschädigen kann,

–

Teigen, die aufgrund ihres hohen Ei
weissanteils leicht festkleben (z. B.
Biskuit, Baiser, Makronen),

–

Zubereitung von Tiefkühlprodukten

-

auf dem Rost.

-

-

-

-

-

-

76

Backen

Hinweise zur Backtabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri
gere Temperatur.

Bei höheren Temperaturen als angege
ben verkürzt sich zwar die Backzeit,
aber die Bräunung kann sehr ungleich
mässig werden und das Backgut ist un
ter Umständen nicht gar.

Backzeit +

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Backgut gar ist.
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in
den Teig. Wenn keine feuchten Teigkrü­mel am Holzstäbchen haften, ist das
Backgut gar.

-

Ebene ³

Die Ebene, in die Sie Ihr Backgut ein
schieben, ist abhängig von der Be
triebsart und der Anzahl der Bleche.

Heissluft plus U

–

1 Blech: Ebene 2

­2 Bleche: Ebene 1+2

­Wenn Sie Universalblech und Back

­bleche zum Backen auf mehreren

Ebenen gleichzeitig verwenden,
schieben Sie das Universalblech un
terhalb der Backbleche ein.

Klimagaren d

–

1 Blech: Ebene 2

– Intensivbacken O

1 Blech: Ebene 1 oder 2

– Ober-/Unterhitze V

1 Blech: Ebene 1 oder 2

-

-

-

-

77

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck

6

[°C]

Rührteig

Cakes 150–170 2 60–70
Springform 150–170 1 65–80
Muffins (1 Blech) 150–170 2 30–50
Small cakes (1 Blech)
Small cakes (2 Bleche)
Rührkuchen (Blech) 150–170 2 25–40
Marmor-, Nusskuchen (Form) 150–170 2 60–80
Obstkuchen mit Baiser/Guss (Blech) 150–170 2 45–50
Obstkuchen (Blech) 150–170 2 35–55
Obstkuchen (Form) 150–170 2 55–65
Tortenboden
Kleingebäck/Plätzchen

Knetteig

Tortenboden 150–170 2 20–25
Streuselkuchen 150–170 2 45–55
Kleingebäck
Spritzgebäck
Quarktorte 150–170 2 70–95
Apple pie (Form C 20 cm)
Apfelkuchen, gedeckt
Aprikosentorte mit Guss (Form) 150–170 2 55–75
Wähe – – –

1)

1)

1) 2)

1) 2)

1) 2)

1)

(1 [2] Blech/e) 150–170 2 [1+24)] 20–25

(1 [2] Blech/e) 150–170 2 [1+24)] 15–25

(1 [2] Blech/e) 140 2 [1+24)] 30–50

1) 2)

1)

150 2 25–35

3)

140

150–170 2 25–35

160 2 80–105

160–180 2 50–70

U

³ +

[min]

1+2 25–30

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Gar
raum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minu
ten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren Zeit.

78

-

-

Backen

VO

6

[°C]

150–170 2 60–70 – – –
150–170 1 65–80 – – –
160–180 2 25–45 – – –

3) 6)

160

––––––
170–190 2 25–40 – – –
150–170 2 60–80 – – –
170–190 2 45–50 – – –
170–190 1 35–55 – – –
160–180 2 55–65 – – –
170–190 2 20–25 – – –

160–180

170–190 2 15–20 – – –
170–190 2 45–55 – – –
160–180 2 15–25 – – –

160–180 2 85–95 150–170 2 75–90

170–190 1 45–65 160–180 1 50–70
170–190 1 55–75 150–170 2 50–60

220–240

U Heissluft plus / V Ober-/Unterhitze / O Intensivbacken

6 Temperatur / ³ Ebene / + Backzeit

1) Schalten Sie während der Aufheizphase die Funktion "Schnellaufheizen" aus. Wählen Sie
hierzu "ändern – Aufheizphase – normal".

2) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

3) Heizen Sie den Garraum vor.

4) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut be
reits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

5) Wählen Sie "ändern – Crisp function – ein".

6) Schalten Sie den Katalysator aus (siehe Kapitel "Einstellungen – Katalysator").

3)

3)

160

180 1 80–100 –––

3) 5)

³ +

[min]

6

[°C]

³ +

[min]

2 20–30 –––

2 15–25 – – –

2 15–30 –––

1 35–50 190–210

3)

1 25–40

-

79

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck

6

Biskuitteig

Tortenboden (2 Eier)
Biskuittorte (4 bis 6 Eier)
Wasserbiskuittorte
Rolle

Hefeteig/Quark-Öl-Teig

Hefeteig aufgehen lassen 50
Gugelhupf 150–170 1 50–60
Stollen 150–170 2 55–65
Streuselkuchen 150–170 2 35–45
Obstkuchen (Blech) 160–180 1 40–60
Weissbrot 160–180 2 50–60
Vollkornbrot 170–190
Pizza (Blech)
Zwiebelkuchen 170–190 2 35–45
Apfeltaschen (1 [2] Blech/e) 150–170 2 [1+2

Brandteig1), Ofenküchlein (1 Blech) 160–180 2 30–45
Blätterteig (1 Blech) 170–190 2 20–25
Eiweissgebäck, Makronen (1 [2] Blech/e) 120–140 2 [1+24)] 25–50

1)

1)

1)

1) 2)

1)

1)

[°C]

170–190 2 15–20
175–195 2 22–30

185 2 22–30

160–180 2 15–25

170–190 2 35–45

U

³ +

3)

[min]

5)

2 50–60

15–30

4)

] 25–30

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Gar
raum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minu
ten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren Zeit.

80

-

-

6

[°C]

Backen

VO

³ +

[min]

6

[°C]

³ +

[min]

50

3)

3) 6)

3) 6)

3) 6)

2 10–20 –––
2 20–40 –––
2 20–45 –––
2 12–16 –––

5)

15–30 – –

170–190
170–190
150–180
180–200

160–180 1 50–60 – –
150–170 2 55–65 – –
170–190 2 35–45 – –

170–190

1) 7)

2 40–55 170–190 2 40–55

160–180 2 50–60 – – –

190–210

3)

2 50–60 – – –

190–210 1 30–45 170–190 2 40–50
180–200 1 25–35 170–190 2 25–35

160–180 2 25–30 – – –
180–200
190–210
120–140

3)

3)

3)

2 30–40 – – –
2 20–25 – – –
2 25–50 – – –

U Heissluft plus / V Ober-/Unterhitze / O Intensivbacken
6 Temperatur / ³ Ebene / + Backzeit

1) Schalten Sie während der Aufheizphase die Funktion "Schnellaufheizen" aus. Wählen Sie
hierzu "ändern – Aufheizphase – normal".

2) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

3) Heizen Sie den Garraum vor.

4) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut be
reits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

5) Legen Sie den Rost auf den Garraumboden und stellen Sie das Gefäss darauf.

6) Schalten Sie den Katalysator aus (siehe Kapitel "Einstellungen – Katalysator").

7) Wählen Sie "ändern – Crisp function – ein".

-

81

Braten

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heiss
luft plus U, Klimagaren d, Bratauto
matic [, Ober-/Unterhitze V oder
Automatikprogramme verwenden.

Geschirr

Sie können jedes backofentaugliche
Geschirr verwenden:

Bräter, Bratentopf, temperaturbeständi
ge Glasform, Bratschlauch/-beutel, Rö
mertopf, Universalblech, Rost und/oder
Grill- & Bratblech (falls vorhanden) auf
Universalblech.

Wir empfehlen das Braten im Bräter, da
genügend Bratenfond zum Zubereiten
einer Sauce bleibt.
Darüber hinaus bleibt der Garraum
sauberer als beim Braten auf dem Rost.

Hinweise zur Brattabelle

-

Temperatur 6

­Wählen Sie im Allgemeinen die niedri
gere Temperatur.
Bei höheren Temperaturen als angege
ben wird das Fleisch zwar braun, aber
nicht gar.

Wählen Sie bei Heissluft plus U, Kli
magaren d oder Bratautomatic [

-

eine um ca. 20 °C niedrigere Tempera

-

tur als bei Ober-/Unterhitze V.

Wählen Sie bei Fleischstücken, die
mehr als 3 kg wiegen, eine um ca.
10 °C niedrigere Temperatur als in der
Brattabelle angegeben.
Der Bratvorgang dauert etwas länger,
aber das Fleisch gart gleichmässig und
die Kruste wird nicht zu dick.

Wählen Sie beim Braten auf dem Rost
eine um ca. 10 °C niedrigere Tempera­tur als beim Braten im Bräter.

-

-

-

-

82

Vorheizen

Vorheizen ist im Allgemeinen nicht er
forderlich, ausser bei der Zubereitung
von Roastbeef und Filet.

-

Braten

Bratzeit +

Sie können die Bratzeit ermitteln, indem
Sie je nach Fleischart die Höhe Ihres
Bratens [cm] mit der Zeit pro cm Höhe
[min/cm] multiplizieren:

Rind/Wild: ............15–18 min/cm

Schwein/Kalb/Lamm: . . . 12–15 min/cm

Roastbeef/Filet: .........8–10 min/cm

Die Bratzeit verlängert sich bei tiefge
frorenem Fleisch um ca. 20 Minuten pro
kg. Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem
Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie
ohne vorheriges Auftauen braten.

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Bratgut gar ist.

Ebene ³

Verwenden Sie je nach Höhe des Gar­guts Ebene 1 oder 2.

-

Tipps

Bräunung

Die Bräunung entsteht am Ende der
Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätz
liche intensive Bräune, wenn Sie nach
ungefähr der Hälfte der Bratzeit den
Deckel vom Geschirr nehmen.

Ruhezeit

Nehmen Sie das Gargut nach beende
tem Bratvorgang aus dem Garraum, wi
ckeln Sie es in Alu-Folie und lassen Sie
es ca. 10 Minuten ruhen. Dann läuft
beim Anschneiden weniger Bratensaft
heraus.

Braten von Geflügel

Die Haut von Geflügel wird knusprig,
wenn Sie sie 10 Minuten vor Ende der
Bratzeit mit schwach gesalzenem Was­ser einpinseln.

-

-

-

83

Braten

Speisenthermometer

Mit dem Speisenthermometer können
Sie einen Garvorgang temperaturgenau
überwachen.

Funktionsweise

Die Metallspitze des Speisenthermome
ters wird in das Gargut gesteckt. Sie
beinhaltet einen Temperatursensor.
Dieser misst die sogenannte Kerntem
peratur im Inneren des Garguts wäh
rend des Garvorgangs. Der Anstieg der
Kerntemperatur im Gargut spiegelt den
Garzustand wider.
Je nachdem, ob Sie z. B. einen Braten
medium oder durchgebraten mögen,
stellen Sie eine niedrigere oder höhere
Kerntemperatur ein.

Die Kerntemperatur kann bis 99 °C ein
gestellt werden. Angaben zum Gargut
und den entsprechenden Kerntempera­turen finden Sie in der Brattabelle und
im Kapitel "Niedertemperaturgaren".

Die Zeit für das temperaturüberwachte
Braten ist vergleichbar mit der beim
zeitabhängigen Braten.

-

-

-

-

84

Braten

Verwendungsmöglichkeiten

Bei einigen Automatikprogrammen und
Spezialanwendungen werden Sie auf
gefordert, das Speisenthermometer zu
verwenden.

Darüber hinaus können Sie es auch bei
Eigenen Programmen und folgenden
Betriebsarten einsetzen:

Bratautomatic [

–

Heissluft plus U

–

Intensivbacken O

–

Ober-/Unterhitze V

–

– Klimagaren d

– Umluftgrill \

-

Wichtige Hinweise zur
Verwendung

Bitte beachten Sie:

Sie können das Fleisch in einen Topf

–

oder auf den Rost mit Universalblech
legen.

Die Metallspitze des Speisenthermo

–

meters muss komplett in das Gargut
eingestochen werden und ungefähr
den Kern erreichen.

Bei Geflügel eignet sich zum Einste

–

chen der Metallspitze gut die dickste
Stelle im Brustbereich. Tasten Sie
dazu den Brustbereich mit Daumen
und Zeigefinger ab, um die dickste
Stelle zu finden.

– Die Metallspitze darf keine Knochen

berühren und nicht an besonders
fettreichen Stellen eingestochen wer­den. Fettgewebe und Knochen kön­nen zum vorzeitigen Abschalten füh­ren.

-

-

–

Wählen Sie bei stark marmoriertem,
durchwachsenem Fleisch den höhe
ren Wert des in der Brattabelle ange
gebenen Kerntemperaturbereichs.

–

Bei der Verwendung eines Brat
schlauches/-beutels oder Alu-Folie
stechen Sie das Speisenthermometer
durch die Folie bis zum Kern des
Garguts. Sie können es auch mit
dem Fleisch in die Folie geben. Be
achten Sie hierbei auch die Angaben
des Folienherstellers.

-

-

-

-

85

Braten

Speisenthermometer
verwenden

Stechen Sie die Metallspitze des

^

Speisenthermometers komplett in
das Gargut ein.

Geben Sie das Gargut in den Gar

^

raum.

^ Stecken Sie den Stecker des Spei-

senthermometers bis zum spürbaren
Einrasten in die Anschlussbuchse.

^ Schliessen Sie die Tür.

Sie können den Vorgang auch zu ei
nem späteren Zeitpunkt starten lassen.
Wählen Sie dazu den Menüpunkt "Start
um".

Der Zeitpunkt für das Ende kann unge
fähr abgeschätzt werden, da die Dauer

-

eines Garvorgangs mit Speisenthermo
meter in etwa der Dauer eines Garvor
gangs ohne Speisenthermometer ent
spricht.

"Garzeit" und "Fertig um" können nicht
eingestellt werden, da die Gesamtzeit
vom Erreichen der Kerntemperatur ab
hängt.

-

-

-

-

-

-

^

Wählen Sie Betriebsart oder Automa
tikprogramm.

^

Stellen Sie mit dem Ziffernblock die
Temperatur ein, falls erforderlich.

^

Stellen Sie mit dem Ziffernblock die
Kerntemperatur ein, falls erforderlich.

Bei Automatikprogrammen sind die
Kerntemperaturwerte fest vorgege
ben.

86

-

-

Braten

Restzeitanzeige

Nach einer bestimmten Zeit erscheint
die verbleibende, geschätzte Dauer
des Garvorgangs (Restzeit).

Die Restzeit errechnet sich aus der ein
gestellten Gartemperatur, der
Soll-Kerntemperatur und dem Verlauf
des Kerntemperaturanstiegs.

Die zu Beginn angezeigte Restzeit ist
ein Schätzwert. Da sich die Restzeit
während des ablaufenden Vorgangs
immer wieder neu berechnet, korrigiert
sich die Anzeige ständig und wird im
mer genauer.

Alle Restzeit-Informationen werden ge­löscht, wenn die Gar- oder Kerntempe­ratur verändert wird oder wenn eine an­dere Betriebsart gewählt wird.
Wenn die Tür längere Zeit geöffnet war,
wird die Restzeit wieder neu berechnet.

Zwischen Restzeitanzeige und
Kerntemperaturanzeige wechseln

Sobald die Restzeit angezeigt wird,
können Sie zwischen Restzeitanzeige
und Kerntemperaturanzeige wechseln.

^

Wählen Sie "ändern".

^

Wählen Sie "Status".

^

Wählen Sie, ob die Restzeit oder die
Kerntemperatur im Display erschei
nen soll und bestätigen Sie durch
Auswahl von "OK".

-

-

Restwärmenutzung

Kurz vor Ende des Garvorgangs schal
tet sich die Garraumbeheizung aus. Die
vorhandene Wärme reicht aus, um den
Garvorgang zu beenden.

­Durch diese automatische Nutzung der
Restwärme wird Energie gespart.

Im Display wird diese Energiesparfunk
tion durch "Energiesparphase" ange
zeigt. Die gemessene Kerntemperatur
erscheint dann nicht mehr.

Das Kühlgebläse und je nach Betriebs
art auch das Heissluftgebläse bleiben
eingeschaltet.

Wenn die eingestellte Kerntemperatur
erreicht ist,

– erscheint "Vorgang beendet" im Dis-

play,

– ertönt ein Signal, wenn der Signalton

eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Ein­stellungen – Signaltöne)".

Wenn das Fleisch noch nicht nach Ih
rem Wunsch gegart sein sollte, ste
chen Sie das Speisenthermometer an
einer anderen Stelle ein und wieder
holen Sie den Vorgang.

-

-

-

-

-

-

-

87

Braten

Brattabelle

Fleisch/Fisch U / [

6

[°C]

Rindsbraten, ca. 1 kg 170–190 100–130
Rindsfilet/Roastbeef, ca. 1 kg 200–220 45–55
Wildbraten, ca. 1 kg 140–160 100–120
Schweinsbraten/Rollbraten, ca. 1 kg 160–180 100–120
Schweinsbraten mit Schwarte, ca. 2 kg 160–180 130–160
Kasseler, ca. 1 kg 150–170 60–80
Hackbraten, ca. 1 kg 160–180 60–70
Kalbsbraten, ca. 1,5 kg 180–200 80–100
Lammschenkel, ca. 1,5 kg 170–190 90–120
Lammrücken, ca. 1,5 kg 170–190 50–60
Geflügel, 0,8–1,2 kg 180–200 60–70
Geflügel, ca. 2 kg 170–190 90–110
Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg 170–190 110–130
Geflügel, ca. 4 kg 160–180 150–180
Fisch am Stück, ca. 1,5 kg 160–180 35–55

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

+

[min]

2)

3)

4)

4)

4)

4)

4)

4)

4)

Die Zeiten gelten für den nicht vorgeheizten Garraum.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren Zeit.

Die Temperaturangabe bezieht sich auf die Zubereitung im offenen Bräter.
Stellen Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein, wenn Sie den Braten direkt auf
dem Universalblech oder auf dem Rost mit Universalblech garen.

88

Braten

1)

d

6

[°C]

+

[min]

6

[°C]

––190–210 110–140
– – 200–220 45–55

140–160 100–120

160–180 110–130
170–190 130–160

160–180 60–80

170–190 60–70

170–190 90–110
170–190 90–120

4)

4)

4)

4)

4)

4)

4)

150–170 100–120

180–200 100–120
190–210 130–160

170–190 80–100

190–210 60–70

190–210 100–120
200–220 90–120

––190–210 50–60 70–75

190–210 60–70 190–210 60–75 85–90
180–200 90–110 180–200 100–120 85–95
180–200 100–120 180–200 110–130 85–95
170–190 140–170 180–200 150–180 85–90
170–190 35–55 190–210 35–55 75–80

U Heissluft plus / [ Bratautomatic / d Klimagaren / V Ober-/Unterhitze

6 Temperatur / + Bratzeit /
Verwenden Sie je nach Höhe des Garguts Ebene 1 oder 2.

1) Nach der Aufheizphase:
Lösen Sie die manuellen Dampfstösse verteilt über die Garzeit aus.

2) Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach der Hälfte der Zeit und
giessen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

3) Heizen Sie den Garraum vor. Schalten Sie aber während der Aufheizphase die Funktion
"Schnellaufheizen" aus. Wählen Sie hierzu "ändern – Aufheizphase – normal".

4) Giessen Sie nach der Hälfte der Zeit ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

5) Wenn Sie das Speisenthermometer verwenden, geben Sie die dem Gargut entsprechen
de Kerntemperatur ein.

6) Wählen Sie die Kerntemperatur entsprechend dem gewünschten Gargrad:
rare/englisch: 40–45 °C, medium: 50–60 °C, well done/durch: 60–70 °C

Q Kerntemperatur für Speisenthermometer

V

+

[min]

5)

Q

[°C]

2)

3)

4)

4)

4)

4)

4)

4)

4)

85–95

40–70

80–90
80–90
80–90
75–80
75–80
70–80
80–85

6)

-

89

Niedertemperaturgaren

Dieses Garverfahren ist ideal für emp
findliche Fleischstücke vom Rind,
Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den
Punkt gegart werden sollen.

Braten Sie das Fleischstück zuerst in
nerhalb kurzer Zeit sehr heiss und
rundherum gleichmässig an.

Anschliessend geben Sie das Fleisch in
den vorgeheizten Garraum, wo es bei
niedriger Temperatur und langer Gar
zeit schonend und sanft zu Ende ge
gart wird.

Dabei entspannt sich das Fleisch. Der
Saft im Inneren beginnt zu zirkulieren
und verteilt sich gleichmässig bis in die
äusseren Schichten.
Das Garergebnis ist sehr zart und saf­tig.

-

-

-

-

Tipps

– Verwenden Sie nur gut abgehange-

nes, mageres Fleisch ohne Sehnen
und Fettränder. Der Knochen muss
vorher ausgelöst werden.

–

Verwenden Sie zum Anbraten sehr
hoch erhitzbares Fett (z. B. Bratbut
ter, Speiseöl).

–

Decken Sie das Fleisch während des
Garens nicht ab.

Die Garzeit beträgt ca. 2–4 Stunden
und ist abhängig von Gewicht und
Grösse des Fleischstückes sowie vom
gewünschten Gargrad und der Bräu
nung.

-

-

Garzeiten/Kerntemperaturen

Fleisch Garzeit

[min]

Roastbeef

rare/englisch 60–90 48

–

medium 120–150 57

–

well done/durch 180–240 69

–
Schweinsfilet 120–150 63
Kasseler* 150–210 68
Kalbsrücken* 180–210 63
Lammrücken* 90–120 60

* ohne Knochen

Kern

tempe

ratur

[°C]

-

Nach dem Garvorgang

Da die Gar- und Kerntemperaturen sehr
niedrig sind,

– können Sie das Fleisch sofort auf-

schneiden. Es ist keine Ruhezeit er­forderlich.

–

wird das Garergebnis nicht beein
trächtigt, wenn das Fleisch nach Ab
lauf der Garzeit noch im Garraum
bleibt. Sie können es problemlos
warmhalten, bis es angerichtet wird.

–

hat das Fleisch eine optimale Ver
zehrtemperatur. Richten Sie es auf
vorgewärmten Tellern an und servie
ren Sie es mit sehr heisser Sauce,
damit es nicht so schnell auskühlt.

-

-

-

-

-

90

Spezialanwendung "NT-Garen"
nutzen

Wählen Sie "Spezialanwendungen".

^

Wählen Sie "NT-Garen".

^

Stellen Sie die Temperatur ein.

^

Stellen Sie die Kerntemperatur ein.

^

Folgen Sie den Hinweisen im Display.

^

Lassen Sie beim Vorheizen Rost und
Universalblech im Garraum.

Während der Garraum vorheizt, bra

^

ten Sie das Fleischstück auf dem
Kochfeld kräftig von allen Seiten an.

Verbrennungsgefahr!

,

Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Einschieben oder Herausneh­men von heissem Gargut sowie bei
Arbeiten im heissen Garraum.

-

Niedertemperaturgaren

Der Oberhitze-/Grillheizkörper ist

,

heiss. Verbrennungsgefahr!

Stecken Sie den Stecker des Spei

^

senthermometers bis zum spürbaren
Einrasten in die Anschlussbuchse.

Schliessen Sie die Tür.

^

Nach Ablauf des Programms erscheint
"Vorgang beendet" und ein Signal er
tönt, wenn der Signalton eingeschaltet
ist (siehe Kapitel "Einstellungen – Laut
stärke – Signaltöne").

Wenn das Fleisch noch nicht nach Ih­ren Wünschen gegart sein sollte, kön­nen Sie den Garvorgang verlängern.

-

-

-

^ Sobald "Speisenthermometer verwen-

den" erscheint, legen Sie das ange­bratene Fleisch auf den Rost und ste
chen Sie das Speisenthermometer
ein, sodass die Metallspitze komplett
im Fleischkern steckt.

Beachten Sie auch die Hinweise im
Kapitel "Braten – Speisenthermome
ter".

^

Schieben Sie den Rost mit Universal
blech in die genannte Einschubebe
ne.

-

-

-

-

91

Niedertemperaturgaren

Niedertemperaturgaren mit
manueller Temperaturein

-

stellung

Verwenden Sie das Universalblech
mit aufgelegtem Rost.

Verwenden Sie zum Vorheizen nicht
die Funktion Schnellaufheizen.

Schieben Sie das Universalblech mit

^

Rost in Ebene 1.

Wählen Sie die Betriebsart Ober-/Un

^

terhitze V und eine Temperatur von
130 °C.

^ Schalten Sie die Funktion Schnellauf-

heizen aus, indem Sie "ändern – Auf­heizphase – normal" wählen.

^ Heizen Sie den Garraum samt Uni-

versalblech und Rost ca. 15 Minuten
vor.

^ Während der Garraum vorheizt, bra-

ten Sie das Fleischstück auf dem
Kochfeld kräftig von allen Seiten an.

Legen Sie das angebratene Fleisch

^

auf den Rost.

Wählen Sie "ändern".

^

Wählen Sie "Temperatur" und stellen

^

Sie 100 °C ein.

Garen Sie das Fleisch zu Ende.

^

Sie können den Garvorgang automa
tisch ausschalten lassen (siehe Kapitel
"Erweiterte Bedienung – Garzeit einstel
len").

-

-

-

,

Verbrennungsgefahr!
Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Einschieben oder Herausneh
men von heissem Gargut sowie bei
Arbeiten im heissen Garraum.

92

-

Verbrennungsgefahr!

,

Wenn Sie bei geöffneter Tür grillen,
wird die heisse Garraumluft nicht
mehr automatisch über das Kühlge
bläse geführt und abgekühlt. Die
Bedienungselemente werden heiss.
Schliessen Sie beim Grillen die Tür.

-

Betriebsarten

Grill gross Y

Zum Grillen von flachem Grillgut
(z. B. Steaks) in grösseren Mengen und
zum Überbacken in grossen Formen.

Der gesamte Heizkörper ist eingeschal­tet und wird rotglühend, um die erfor­derliche Infrarotstrahlung zu erzeugen.

Grill klein Z

Zum Grillen von flachem Grillgut
(z. B. Steaks) in kleineren Mengen und
zum Überbacken in kleinen Formen.

Grillen

Geschirr

Verwenden Sie das Universalblech mit
aufgelegtem Rost oder Grill- & Brat
blech (falls vorhanden).
Letzteres schützt den abtropfenden
Fleischsaft vor dem Verbrennen, damit
dieser weiterverwendet werden kann.

Verwenden Sie nicht das Back­blech.

-

Nur der innere Bereich des Heizkörpers
ist eingeschaltet und wird rotglühend,
um die erforderliche Infrarotstrahlung
zu erzeugen.

Umluftgrill \

Zum Grillen von Grillgut mit grösserem
Durchmesser, wie z. B. Poulet.

Der Oberhitze-/Grillheizkörper und das
Gebläse schalten abwechselnd ein.

93

Grillen

Hinweise zur Grilltabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri
gere Temperatur.
Bei höheren Temperaturen als angege
ben wird das Fleisch zwar braun, aber
nicht gar.

Für flaches Grillgut empfiehlt sich im
Allgemeinen eine Temperatureinstel
lung von 275 °C, für Grillgut mit grösse
rem Durchmesser maximal 210 °C.

Vorheizen

Vorheizen ist beim Grillen erforderlich.
Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkör­per ca. 5 Minuten bei geschlossener
Tür vor.

Ebene ³

Wählen Sie die Ebene je nach Dicke
des Grillguts.

– Flaches Grillgut: Ebene 2

–

Grillgut mit grösserem Durchmesser:
Ebene 1

-

-

Garprobe

Wenn Sie feststellen wollen, wie weit
das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit
einem Löffel darauf:

rare/

­englisch:

medium: Wenn das Fleisch wenig

well done/

­durch:

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Grillgut gar ist.

Wenn das Fleisch noch
sehr elastisch ist, ist es im
Inneren noch rot.

nachgibt, ist es innen rosa.
Wenn das Fleisch kaum

noch nachgibt, ist es
durchgegart.

Tipp

Wenn die Oberfläche grösserer Fleisch­stücke bereits stark gebräunt ist, aber
der Kern noch nicht gar, schieben Sie
das Grillgut in eine niedrigere Ebene
oder verringern Sie die Grilltemperatur.
So wird die Oberfläche nicht zu dunkel.

Grillzeit +

–

Flache Fleisch-/Fischscheiben benö
tigen pro Seite ca. 6–8 Minuten.
Höhere Stücke benötigen pro Seite
etwas mehr Zeit.
Achten Sie darauf, dass die Schei
ben etwa gleich dick sind, damit die
Grillzeiten nicht zu unterschiedlich
sind.

–

Wenden Sie das Grillgut möglichst
nach der Hälfte der Grillzeit.

94

-

-

Grillen

Grillgut vorbereiten

Spülen Sie Fleisch schnell unter kaltem,
fliessendem Wasser ab und trocknen
Sie es ab. Salzen Sie Fleischscheiben
vor dem Grillen nicht, da sonst der
Fleischsaft austritt.

Mageres Fleisch können Sie mit Öl be
streichen. Verwenden Sie keine ande
ren Fette, da diese leicht zu dunkel
werden oder Rauch entwickeln.

Säubern Sie flache Fische und Fisch
scheiben und salzen Sie sie. Sie kön
nen sie auch mit Zitronensaft beträu
feln.

-

-

-

-

-

Grillen

Legen Sie den Rost oder das Grill- &

^

Bratblech (falls vorhanden) auf das
Universalblech.

Legen Sie das Grillgut darauf.

^

Wählen Sie Betriebsart und Tempera

^

tur.

Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheiz

^

körper ca. 5 Minuten bei geschlosse
ner Tür vor.

Verbrennungsgefahr!

,

Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Einschieben oder Herausneh­men von heissem Gargut sowie bei
Arbeiten im heissen Garraum.

^ Schieben Sie das Grillgut in die ent-

sprechende Ebene (siehe Grilltabel­le).

^ Schliessen Sie die Tür.

^ Wenden Sie das Grillgut möglichst

nach der Hälfte der Grillzeit.

-

-

-

95

Grillen

Grilltabelle

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.
Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür
vor, wenn nicht anders angegeben.
Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Zeit.
Prüfen Sie das Grillgut nach der kürzeren Zeit.

Grillgericht

³ 6

Flaches Grillgut

Rindssteaks 2 275 15–22 220 15–20
Beefburger
Schaschlik 2 275 25–30 220 25–30
Geflügelspiesse 2 275 20–25 220 12–16
Nackensteaks 2 275 18–25 220 17–23
Leber 2 275 8–12 220 12–15
Hackplätzchen 2 275 20–25 220 18–22
Bratwurst 2 275 12–18 220 13–19
Fischfilet 2 275 20–25 220 13–18
Forellen 2 275 16–20 220 20–25
Toast
Hawaii-Toast 2 275 10–15 220 10–15
Tomaten 2 275 6–10 220 8–10
Pfirsiche 2 275 6–10 220 15–20

Grillgut mit grösserem Durchmesser

Poulet, ca. 1,2 kg 1 210 60–70 200 60–70
Schweinshaxe, ca. 1 kg 1 – – 200 95–100
Roastbeef, Rindsfilet, ca. 1 kg 2 – – 250 35–45

Y Grill gross / Z Grill klein / \ Umluftgrill / ³ Ebene / 6 Temperatur / + Grillzeit

1) Die Einstellungen gelten bei Verwendung der Betriebsart Grill gross Y auch für Vorga
ben nach EN 60350.

2) Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper nicht vor.

1)

1) 2)

2 300 17–28 ––

2 300 5–10 220 7–10

Y / Z\

[°C]

+

[min]

6

[°C]

+

[min]

-

96

Spezialanwendungen

Zusätzlich zu den Automatikprogram
men verfügt Ihr Backofen über folgende
Spezialanwendungen:

Auftauen

–

Dörren

–

Erhitzen (Erwärmen von Tellergerich

–

ten)

Geschirr wärmen

–

Hefeteig gehen lassen

–

Niedertemperaturgaren

–

Diese Spezialanwendung ist im Kapi
tel "Niedertemperaturgaren" be
schrieben.

– Pizza

– Sabbat-Programm

-

-

Ausserdem finden Sie in diesem Kapitel
Informationen zu den folgenden An
wendungen:

Bräunungsgaren

–

Einkochen

–

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte

-

–

-

-

97

Spezialanwendungen

Auftauen

Dieses Programm wurde zum schonen
den Auftauen von Gefriergut entwickelt.

Sie können eine Temperatur zwischen
25 und 50 °C einstellen.

Wählen Sie "Spezialanwendungen".

^

Wählen Sie "Auftauen".

^

Ändern Sie gegebenenfalls die Vor

^

schlagstemperatur und stellen Sie
die Garzeit ein.

Folgen Sie den Hinweisen im Display.

^

Die Garraumluft wird umgewälzt und
das Gefriergut schonend aufgetaut.

Salmonellengefahr!

,

Achten Sie beim Auftauen von Ge­flügel auf besondere Sauberkeit.
Verwenden Sie nicht die Auftauflüs­sigkeit.

Tipps

-

Zeiten zum An- oder Auftauen

Die Zeiten richten sich nach Art und

­Gewicht des Gefrierguts:

Gefriergut Gewicht

[g]
Poulet 800 90–120
Fleisch 500 60–90

1 000 90–120
Bratwurst 500 30–50
Fisch 1 000 60–90
Erdbeeren 300 30–40
Butterkuchen 500 20–30
Brot 500 30–50

Zeit

[min]

–

Lassen Sie das Gefriergut ohne Ver
packung auf dem Universalblech
oder in einer Schüssel auftauen.

–

Verwenden Sie zum Auftauen von
Geflügel das Universalblech mit auf
gelegtem Rost. Das Gefriergut liegt
dann nicht in der Auftauflüssigkeit.

–

Fleisch, Geflügel oder Fisch müssen
vor dem Garen nicht vollständig auf
getaut sein.
Es genügt, wenn die Lebensmittel
angetaut sind. Die Oberfläche ist
dann weich genug, um Gewürze auf
zunehmen.

98

-

-

-

-

Spezialanwendungen

Dörren

Dieses Programm wurde für das tradi
tionelle Konservieren durch Dörren
(Trocknen) entwickelt.

Sie können eine Temperatur zwischen
80 und 100 °C einstellen.

Voraussetzung ist, dass Obst und Ge
müse frisch und gut ausgereift sind und
keine Druckstellen haben.

Bereiten Sie das Trockengut vor.

^

Äpfel evtl. schälen, das Kerngehäu

–

se ausstechen und in ca. 0,5 cm di
cke Ringe schneiden.

– Pflaumen eventuell entkernen.

– Birnen schälen, entkernen und in

Spalten schneiden.

– Bananen schälen und in Scheiben

schneiden.

– Pilze putzen, halbieren oder in Schei-

ben schneiden.

–

Petersilie oder Dill von dicken Stän
geln befreien.

^

Verteilen Sie das Trockengut gleich
mässig auf dem Universalblech.

Sie können auch den Rost oder das ge
lochte Gourmet-Backblech, falls vor
handen, verwenden.

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-

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Folgen Sie den Hinweisen im Display.

^

Trockengut Trockenzeit

Obst 2–8 Stunden
Gemüse 3–8 Stunden
Kräuter* 50–60 Minuten

* Da bei diesem Programm das Geblä

se eingeschaltet ist, verwenden Sie
zum Trocknen von Kräutern die Be
triebsart Ober-/Unterhitze V mit ei
ner Temperatur von 80–100 °C.

Verringern Sie die Temperatur, wenn

^

sich im Garraum Wassertropfen bil
den.

Verbrennungsgefahr!

,

Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Herausnehmen des Trocken­guts.

^ Lassen Sie das getrocknete Obst

oder Gemüse abkühlen.

Dörrobst muss vollkommen trocken,
aber weich und elastisch sein. Beim
Durchbrechen oder -schneiden darf
kein Saft mehr austreten.

^

Lagern Sie es in gut verschlossenen
Gläsern oder Dosen.

-

-

-

-

-

^

Wählen Sie "Spezialanwendungen".

^

Wählen Sie "Dörren".

^

Ändern Sie gegebenenfalls die Vor
schlagstemperatur und stellen Sie
die Garzeit ein.

-

99

Spezialanwendungen

Erhitzen

Dieses Programm wurde für das Erwär
men von Tellergerichten entwickelt und
arbeitet mit Feuchteunterstützung.

Zur Auswahl stehen:

Braten mit Gemüse

–

Braten mit Kartoffeln

–

Braten mit Klössen

–

Braten mit Nudeln

–

Fisch mit Gemüse

–

Fisch mit Kartoffeln

–

Gemüseauflauf

–

Nudelauflauf

–

Nudelgerichte mit Sauce

–
– Pizza
– Ragout mit Sauce

Verwenden Sie temperaturbeständi­ges Geschirr.

^ Stellen Sie die zu erwärmenden Spei-

sen ohne Abdeckung auf den Rost.

^ Wählen Sie "Spezialanwendungen".

^

Wählen Sie "Erhitzen" und ändern Sie
gegebenenfalls die Vorschlagstem
peratur.

-

Geschirr wärmen

Dieses Programm wurde für das Erwär

­men von Geschirr entwickelt.

Sie können eine Temperatur zwischen
50 und 80 °C einstellen.

Verwenden Sie temperaturbeständi
ges Geschirr.

Schieben Sie den Rost in Ebene 1

^

und stellen Sie das zu erwärmende
Geschirr darauf.

Wählen Sie "Spezialanwendungen".

^

^ Wählen Sie "Geschirr wärmen".

^ Ändern Sie gegebenenfalls die Vor-

schlagstemperatur und stellen Sie
die Garzeit ein.

^ Folgen Sie den Hinweisen im Display.

,

Verbrennungsgefahr!
Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Herausnehmen des Geschirrs.

-

-

^

Folgen Sie den Hinweisen im Display.

,

Verbrennungsgefahr!
Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Herausnehmen des Geschirrs.
An der Unterseite des Geschirrs
können sich vereinzelt Wassertrop
fen bilden.

100

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