Miele H 6401 BMX Oppskriftshefte [no]

Baking – Steking – Tilberedning

i stekeovn med mikrobølgeovn

Forord

Kjære leser, det er vel knapt noe annet sted familien

samles oft Hyggelig eller festlig samvær med ven‐ ner og kjente ledsages nesten alltid av et velsmakende måltid. Overalt hvor mennesker nyter hverandres selskap, spiller også maten en sentral rolle.

Vi er takknemlige over å kunne yte vårt lille bidrag, der vi har gjort både vår egen hobby, og hobbyen til utallige mennesker over hele verden, til vårt yr‐ ke. På scenen vår – Mieles prøvekjøk‐ ken – møtes vitenskap, nysgjerrighet, rutine og overraskelser daglig.

ere enn rundt spisebordet.

I dette oppskriftsheftet har vi lagt ned all vår er eksperimenteringsglede i å kreere opp‐ skrifter som både er enkle å lykkes med og fantasifulle. Med dette ønsker vi å gi deg mange "kulinariske" impulser og fremfor alt god fornøyelse med baking og steking!

Hilsen Mieles prøvekjøkken

faring, lidenskap og

Innhold

Forord...................................................................................................................... 3

Om dette oppskriftsheftet...................................................................................

Funksjon Mikrobølge...........................................................................................

Praktiske tips.......................................................................................................... 12

Ekstrautstyr og pleieprodukter...........................................................................

Baking ...................................................................................................................

Tilberedningstips og informasjon........................................................................... 16

Eplekvadrater......................................................................................................... 19

Epleterte................................................................................................................. 20

Eplekake fin............................................................................................................ 21

Eplekake med deiglokk.......................................................................................... 22

Eplekake med hasselnøtt- og krokanstrø .............................................................. 23

Eple- og kanelkake ................................................................................................ 24

Aprikoskake med strø............................................................................................ 25

Belgisk "koppkake"................................................................................................ 26

Pærekake med mandelfyll...................................................................................... 27

Sukkerbrød (kakebunn).......................................................................................... 28

I. Kesam-fløte-fyll.............................................................................................. 30

II. Cappuccino-fyll............................................................................................. 31

Smørkake............................................................................................................... 32

Strøkake med cappuccino..................................................................................... 33

Espressosnitter ...................................................................................................... 34

Sitronkake.............................................................................................................. 35

Opp-ned-kake med plommer ................................................................................ 36

Jogurt- og appelsinkake ........................................................................................ 38

Ostekake................................................................................................................ 39

Gugelhupf (stor formkake) ..................................................................................... 40

Sprø kirsebærkaker................................................................................................ 41

Marmorkake........................................................................................................... 42

Fruktkake med strø ................................................................................................ 43

Appelsinsnitter ....................................................................................................... 44

Kesamkake i glasspannen ..................................................................................... 45

Rosinkake .............................................................................................................. 46

Sandkake ............................................................................................................... 47

Kake med sjokolade og eggelikør.......................................................................... 48

Sjokoladekake........................................................................................................ 49

Kake med strø........................................................................................................ 50

Sitronterte .............................................................................................................. 51

Sjokolade-kirsebær-muffins................................................................................... 52

Innhold

Valnøttmuffins ........................................................................................................ 53

Smørpletter ............................................................................................................ 54

Gingerbread ........................................................................................................... 55

Mandelmakroner.................................................................................................... 56

Vannbakkels med mango og kokos....................................................................... 57

Mokkakyss............................................................................................................. 58

"Süße Hausfreunde" .............................................................................................. 59

Vaniljehorn.............................................................................................................. 60

Rundbrød............................................................................................................... 61

Hvetekrans............................................................................................................. 62

Jogurt- og nøttebrød.............................................................................................. 63

Formloff ................................................................................................................. 64

Ciabatta med urter................................................................................................. 65

Olivenbrød.............................................................................................................. 66

Rosinbrød............................................................................................................... 67

Baguette med skinke eller urter............................................................................. 68

Loff......................................................................................................................... 69

Brød med ingefær og sukker ................................................................................. 70

Forretter og småretter .........................................................................................

Butterdeiglommer "Palermo"................................................................................. 72

Sjøørretpaté ........................................................................................................... 73

Marinert paprika..................................................................................................... 74

Gratinerte artisjokkhjerter....................................................................................... 75

Supper og gryteretter .......................................................................................... 76

Tilberedningstips og informasjon........................................................................... 76

Suppe med reker og karri ...................................................................................... 78

Kyllingrisotto .......................................................................................................... 79

Gresskarsuppe....................................................................................................... 80

Kremet maissuppe................................................................................................. 81

Minestrone ............................................................................................................. 82

Rødkålgryte............................................................................................................ 83

Tomatsuppe med basilikumkrem........................................................................... 84

Gartnersuppe fra Wien........................................................................................... 85

Gratenger..............................................................................................................

Moussaka med auberginer .................................................................................... 87

Kylling- og sjampinjongpaté .................................................................................. 88

Sikorigrateng.......................................................................................................... 90

Lakselasagne ......................................................................................................... 91

Pastagrateng.......................................................................................................... 92

Moussaka med squash.......................................................................................... 93

Innhold

Vegetarretter.........................................................................................................

Gryte med brokkoli og sopp .................................................................................. 95

Lasagne med sjampinjong..................................................................................... 96

Osteboller............................................................................................................... 97

Spinatlasagne med fetaost .................................................................................... 98

Grønnsakslasagne ................................................................................................. 99

Fisk ......................................................................................................................

Tilberedningstips og informasjon......................................................................... 100

Fisk i karri............................................................................................................. 102

Fisk på grønnsaksseng........................................................................................ 103

Laks på grønnsaksseng....................................................................................... 104

Fiskegryte fra Mecklenburg.................................................................................. 105

Paella.................................................................................................................... 106

Scampi-spidd....................................................................................................... 107

Flyndrefilet på bladspinat..................................................................................... 108

Sei med pepperrotskorpe .................................................................................... 109

Gjørs med urtesaus.............................................................................................. 110

Kjøtt og fugl........................................................................................................

Kjøtt: Tilberedningstips og informasjon ............................................................... 112

Fugl: Tilberedningstips og informasjon................................................................ 113

Roastbiff/oksefilet ................................................................................................ 114

Oksestek (grytestek) ............................................................................................ 115

Nederlandsk hachis ............................................................................................. 116

Svinestek.............................................................................................................. 117

Svinefilet i roquefortsaus ..................................................................................... 118

Innbakt svinefilet .................................................................................................. 119

Kjøttpudding med paprika ................................................................................... 120

Belgisk kjøttpudding ............................................................................................ 121

Kalvestek i fløtesaus ............................................................................................ 122

Kalveknoke........................................................................................................... 123

Lammelår ............................................................................................................. 124

Lammesadel med sennep- og urteskorpe........................................................... 125

And med appelsiner............................................................................................. 126

Kylling................................................................................................................... 127

Krydret kyllingbrystfilet med aubergine ............................................................... 128

Kylling i sennepssaus........................................................................................... 130

Fylt kalkun............................................................................................................ 131

Fylt kalkunbryst.................................................................................................... 132

Kalkunlår med Chutney........................................................................................ 133

Harelår.................................................................................................................. 134

Haresadel............................................................................................................. 135

100

111

Innhold

Kanin i sennepssaus ............................................................................................ 136

Rådyrsadel/Hjortesadel ....................................................................................... 137

Tilbehør og grønnsaker .....................................................................................

Tilberedningstips og informasjon......................................................................... 138

Fylte auberginer ................................................................................................... 140

Bakte poteter ....................................................................................................... 141

Blomkål i sennepssaus ........................................................................................ 142

Gratinerte bønner og tomater .............................................................................. 143

Gratinert sikori...................................................................................................... 144

Gnocchi................................................................................................................ 145

Gratinerte "Spätzle" med urter (tysk pastarett).................................................... 146

Agurker med forskjellige sauser........................................................................... 147

Gratinerte poteter................................................................................................. 148

Grateng med knutekål og karse........................................................................... 149

Rosenkålgrateng.................................................................................................. 150

Ovnsstekte poteter............................................................................................... 151

Spansk bønnegrateng.......................................................................................... 152

Tomatrisotto......................................................................................................... 153

Gratinert squash .................................................................................................. 154

Sauser og chutnyer............................................................................................

Paprika- og chilisaus............................................................................................ 156

Mangochutney ..................................................................................................... 157

Plommechutney ................................................................................................... 158

Squash- og appelsinchutney ............................................................................... 159

Pikant ..................................................................................................................

Rundbrød med jogurt........................................................................................... 161

Kakefigurer med ost............................................................................................. 162

Muffins med ost og skinke................................................................................... 163

Pizzavarianter....................................................................................................... 164

Toastvarianter....................................................................................................... 166

Pizzasnurrer ......................................................................................................... 168

Chilinøtter............................................................................................................. 169

138

155

160

Desserter ............................................................................................................ 170

Bærgrøt................................................................................................................ 171

Fruktstrø............................................................................................................... 172

Kesamsufflé ......................................................................................................... 173

Rømmekrem med jordbærpuré............................................................................ 174

Søt brødsufflé ...................................................................................................... 175

Sitronmousse....................................................................................................... 176

Innhold

Drikker.................................................................................................................

Café d'orange ...................................................................................................... 178

Chocolata............................................................................................................. 179

Marmelade..........................................................................................................

Ferskenmarmelade............................................................................................... 181

Plommemos......................................................................................................... 182

Kirsebær- og vaniljemarmelade........................................................................... 183

177

180

Om dette oppskriftsheftet

Funksjoner

Det brukes forskjellige funksjoner til oppskrift stekeovnen flere funksjoner/spesialpro‐ grammer, som ikke nevnes i disse opp‐ skriftene. Se bruks- og monteringsanvisningen for informasjon om anvendelse.

ene. Avhengig av modell, har

Automatikkprogrammer 

Avhengig av modell, har stekeovnen en r

ekke automatikkprogrammer. Disse velges i funksjonen Automatikkpro‐ grammer . Hvis din stekeovn ikke har de aktuelle automatikkprogrammene, kan du allike‐ vel tilberede alle oppskriftene. Bruk da de alternative innstillingene

Steketermometer

Avhengig av modell, har stekeovnen et steketermometer. Detaljer om bruk finner du i bruks- og monteringsanvisningen. Bruk de alternative innstillingene, der‐ som stekeovnen ikke har steketermo‐ meter.

Servise

Avhengig av funksjon, må serviset tåle

obølgeovn og være temperaturbe‐

mikr standig. Følg henvisningene i bruks- og monteringsanvisningen.

Temperaturer

Temperaturene angis i grader celsius (°C). Innstill

generelt den midterste av de temperaturene som angis. Avhengig av bakeform, deigmengde og ønsket bruning, kan du velge litt lavere eller høyere temperatur. Skånsom behandling av matvarer er bra for helsen. Kaker, rundstykker, brød o.l. skal bare stekes til de er gyllenbrune, ikke mørke‐ brune.

Tider

Tidene angis i minutter. Innstill generelt den midt

erste av de tidene som angis.

Rillehøyde

Rillehøydene telles nedenfra og oppo‐

ver 1 = nederste rille 2 = midterste rille 3 = øverste rille

Om dette oppskriftsheftet

Forvarming

De fleste retter kan settes direkte inn i kald ovn, for å utnytt under oppvarmingsfasen. Dersom forvarming er nødvendig, nev‐ nes dette separat under innstillingene. Forvarmingstiden inngår ikke i bake-/ steketiden, den kommer i tillegg. For Automatikkprogrammer  inngår for‐ varmingstiden i programtiden.

e varmen allerede

Oppvarmingsfase/Hurtigopp‐ varming

Ved noen funksjoner kobles alle varme‐

ntene automatisk inn under opp‐

eleme varmingsfasen, dersom du har innstilt en temperatur på over 100 °C. Da blir ovnsrommet varmet opp til ønsket tem‐ peratur så raskt som mulig. Da vises Hurtigoppvarming i displayet under oppvarmingsfasen. Hvis det er fornuftig å koble ut denne hurtigoppvar‐ mingen for matretten, nevnes dette un‐ der innstillingene i oppskriftene. Avhen‐ gig av modell, velger du da meny‐ punktet "Oppvarmingsfase – normal" eller "Hurtigoppvarming – av".

Mengder og mål

Forkortelser

– ts = teskje – ss = spiseskje – g = gram – kg = kilogram – ml = milliliter – dl = desiliter

1 ts tilsvarer ca.

– 3 g bakepulver – 5 g salt/sukker/vaniljesukker – 5 g mel – 5 ml væske

1 ss tilsvarer ca.

– 10 g mel/Maizena/griljermel – 15 g sukker – 10 ml væske – 10 g sennep

1 pakke tilsvarer

– 8 g vaniljesukker – 16 g bakepulver – 7 g tørrgjær – 37 g puddingpulver

1 klype tilsvarer

– den mengden som du kan ta mellom

tommeltott og pekefinger

Funksjon Mikrobølge

Praktiske tips

Matvare Mengde/vekt Effekt

[W]

Smelte smør/ mar

garin

Smelte sjokola‐ de

Løse opp gelatin 1 pakke

Lage kakeglasur 1 pakke

Heve gjærdeig Fordeig av 100 g

Skålde mandler 100 g 850 1–2 Dekkes til og varmes opp

Tilberede pop‐ corn

Tilberede mikro‐ bølge-popcorn

Temperere sit‐ rusfrukt

Varme opp ko‐ k

Gjøre hard hon‐ nin

Aromatisere sa‐ latdressing

osboller

g flytende

100 g 450 1–2 Smeltes utildekket

100 g 450 2–3 Smeltes utildekket, rør om

450 00:15–00:20 Løses opp utildekket, rør

+ 5 ss vann

450 4–5 Varmes opp utildekket, rør

2,5 dl væske

80 5–7 Heves tildekket

mel

Deig av 500 g

mel

1 ss (20 g) upop‐

pet popcorn

ca. 100 g

150 g 150 1–2 Legges utildekket på en

20 g 600 00:15–00:20 Utildekket på en tallerken

500 g 150 2–3 Varmes opp utildekket i

125 ml 150 1–2 Varmes forsiktig opp util‐

80 8–10 Heves tildekket

850 5–7 Ha upoppet popcorn i et



Tid

[min]

maks. 4 Følg med under prosessen

Henvisninger

av og til

om av og til

med litt vann

1-l-glass, tilberedes tildek‐

ket, strø deretter melis

over

tallerk

hon

ningglass, rør om av

og til

dekket

Verdiene i tabellen er veiledende.

Funksjon Mikrobølge

Matvare Mengde/vekt Effekt

[W]

Steke bacon 100 g 850 2–3 Legges utildekket på kjøk‐

Marinere kjøtt 1000 g 150 15–20 Dekkes til og legges på et

Mykne is 500 g 150 2 Settes utildekket inn i ov‐

Bløtlegge tørket frukt

Tilberede havre‐

øt

Flå tomater 3 stykker 450 7–8 Snitt et kryss i tomat‐

Rundstykker 2 stykker Tines utildekket på risten,

Tining ved 150 1–2

Ferdigsteking

ved

Lage eggome‐ lett

Lage jordbær‐

etøy

sylt

250 g 80 20 La den trekke utildekket i

2,5 dl melk +

4 ss havr

150 g: av 2 egg,

4ss fløt

300 g jordbær

egryn

e, salt,

muskat

300 g Cer

850 +

150

Grill trinn 3 3–4

450 3–4 Bland egg med fløte, salt

850 7–9 Bland bær og sukker, ko‐

Tid

[min]

2–3 +

2–3

Henvisninger

enpapir

fat, snu innimellom

nen

tt væske

Kok opp melken i en form

som dekk grynene svelle i melken,

ene,varm dem opp tildek‐

skinnet. Tomatene kan bli

snu ett

og muskat, tilber

es til, la havre‐

rør om

et i litt vann, trekk av

svært varme!

er halve tiden

edes til‐

dekket

es tildekket

Ekstrautstyr og pleieprodukter

Med originalt tilbehør fra Miele, kan du

e apparatets funksjon fullt ut.

utnytt For å lykkes med oppskriftene og få perfekte resultater, er Mieles tilbehør spesielt avstemt til Mieles produkter når det gjelder størrelse og funksjon, og alt er testet grundig iht. Mieles standarder. Alle produktene kan enkelt bestilles i Mieles nettbutikk.

Rundt stekebrett HBF27-1

Det runde stekebrettet egner seg ut‐

et til tilberedning av pizza, flate ka‐

merk ker av gjær- eller røredeig, søte og krydrete terter, gratinering av desserter, rundbrød eller til ferdigsteking av frosne kaker eller pizza.

Takket være den PerfectClean-foredlete overflaten, er det for mange retter ikke nødvendig med bakepapir eller smør‐ ing. I tillegg er denne overflaten eks‐ tremt ripefast.

Det runde stekebrettet legges på risten eller glasspannen. Ikk

e bruk det runde stekebrettet ved

funksjoner med mikrobølge.

Gourmetpanne HUB og lokk til gourmetpanne HBD

Miele gourmetpanner egner seg perfekt

r tilberedning av suffleer, gryteretter,

fo gratenger, pastaretter, supper og kjøtt‐ gryter, samt til steking av kjøttstykker eller rulade. I den store pannen kan du få plass til en hel gås, i den lille en and.

Overflaten i gourmetpannen er belagt med et non-stick-belegg. Dermed kan du tilber kalorier. Også rengjøringen er rask og enkel.

ede mat med få

Ekstrautstyr og pleieprodukter

Pannene finnes med dybder på 22 cm elle

r 35 cm. Bredde og høyde er lik for

pannene.

HUB 61-22 HUB 62-22*

* egnet for induksjonskomfyrtopper

Gourmetpannen setts på risten i 1. rille nedenfr

Lokk til gourmetpannene består av høy‐ kvalit for begge variantene.

ets rustfritt stål, og er tilgjengelig

HBD 60-22 HBD 60-35

HUB 61-35

Originale Miele pleieprodukter

For å opprettholde den optimale funk‐

en og lange levetiden til apparate‐

sjon ne, tilbyr Miele et mangfold av rengjør‐ ings- og pleieprodukter som er spesielt utviklet og testet for Mieles apparater, f.eks. Miele stekeovnsrens. Dermed kan ditt Miele-apparat se velholdt og tilta‐ lende ut selv etter mange år.

Miele stekeovnsrens

Den spesielle Miele-resepten gir de best

e rengjøringsresultater og sikker anvendelse i Miele stekeovner, selv for fjerning av rester som sitter svært godt fast. Det geleaktige skummet fester seg også til loddrette overflater og løser opp fastbrente rester og annet smuss. Pga. den korte virketiden, er denne ste‐ keovnsrensen svært enkel og rask å bruke på PerfectClean-foredlete over‐ flater.

Gourmetpannen HUB 61-35 kan ikke sett

es inn med lokket på, da overskri‐

des tillatt høyde i ovnen. Ikke bruk gourmetpanne og lokk ved

mikr

obølgefunksjoner.

Baking

Søte fristelser

Kaker og småkaker har sin naturlige plass i ethver Legg til et vakkert dekket bord og en god samtale, så blir selskapet en garan‐ tert suksess. Og den som gjerne vil skjemme bort gjestene sine med deilig hjemmebakst, har valget mellom ulike deiger, fyll og tilbehør. Skal kaken være fruktig, kremet eller sprøstekt? Aller helst litt av alt – for det søte er godt for sjelen og da forsyner gjestene seg gjer‐ ne en gang til.

t kaffe- eller teselskap.

Tilberedningstips og informa‐ sjon

Ved baking av kaker i former, kontrolle‐

er om bakverket er gjennomstekt etter

r den korteste tiden. Stikk en trepinne i deigen. Hvis det ikke sitter igjen deig på pinnen, er bakverket gjennomstekt.

Kaker som bakes i former bør stå i ca. 10

minutter i formen før de hvelves. Løsne deigkanten med en kniv, hvelv formen. Hvis kaken fortsatt sitter fast i formen, legg et fuktig klede over form‐ en. Kaken løsner ved hjelp av dampen.

Baking

Hvis røredeig blir svært høy og faller sammen mo du ev. rørt for lenge i deigen eller rørt den for glatt. Det kan også skyldes for mye væske.

Ingrediensene til røredeig, spesielt egg og fett, skal helst ha samme på ca. 20 °C.

For eltedeig derimot, er det enklere å få deigen smør.

Sukkerbrøddeig skal stekes med en gang

den er tilberedt. Kakebunn bør bakes dagen før den skal fylles. Da er det letter å dele den i flere lag. Kake‐ bunn til rullekake skal hvelves på et kjøkkenhåndkle som er fuktet eller strødd med sukker, og rulles deretter sammen med håndkleet.

t slutten av steketiden, har

temperatur

glatt og ikke klebrig med avkjølt

Når du baker med kombinasjonsdrift med Mikr krobølgen inn først etter oppvarmings‐ fasen. Innstill en effekt på maksimalt 80 watt eller 150 watt.

Til baking med en kombinert funksjon, kan du bruk Bakeformer av temperaturbestandig glass, keramikk, kunststoff, myk plast og metall er egnet. Ved bruk av metall‐ former kan det av og til oppstå gnister. Sett da formen et annet sted på risten eller glasspannen. Hvis det fortsatt dan‐ nes gnister, er denne formen uegnet.

o + Varmluft pluss, kobles mi‐

e forskjellige bakeformer.

Baking

Mandelterte med amaretto

Tilberedningstid: 55–65 minutter Til 12 stykker

Ingredienser deig

4 eggeplommer Revet skall fra 1 sitron Frø fra 1 vaniljestang 100 g melis 4 eggehviter 50 g mel 1 ¹/₂ ts bakepulver 100 g malte mandler med skall 10 ss amaretto

Ingredienser fyll

50 g melis 2 ss amaretto

Pynt

40 g hakkede mandler

Tilbehør

Springform  26 cm

Fremgangsmåte

Rør eggeplommer med sitronskall, frøe‐

a vaniljestangen og melis til det får

ne fr en kremet konsistens. Stivpisk eggehvi‐ tene og vend dem forsiktig inn. Vend også inn melet som er blandet med ba‐ kepulver og mandlene.

Rist de hakkede mandlene gyllenbrune i en panne ut ten.

Anbefalt innstilling

Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 150–170 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 30–40 minutter

Alternativ innstilling

Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: 150–170 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 30–40 minutter

en fett og strø dem over ter‐

Legg deigen i en springform, som er smur

t og strødd med mel, glatt ut deig‐ en og stek den gyllenbrun.

Drypp amaretto på mandelterten med en gan

Bland melis og amaretto og pensle ter‐ t

g den er ferdig og avkjøl den.

en med dette.

Eplekvadrater

Tilberedningstid: 40–50 minutter Til 8 stykker

Baking

Ingredienser

8 butterdeigplater (ca. 300 g, frosne) 1–2 syrlige epler, i små terninger 30 g marsipan, i små terninger 30 g hasselnøttkjerner, grovhakket 30 g rosiner i rom 2 ss sukker-kanel-blanding

Til pensling

1 eggehvite 1 eggeplomme 1 ss melk

Tilbehør

Glasspanne

Fremgangsmåte

Tin butterdeigen etter anvisningene på

en og kjevle dem ut til 8 kvadrater

pakk (ca. 15 x 15 cm).

Fordel eple- og marsipanterninger over kvadr

atene, samt hasselnøttkjernene og rosiner som har dryppet av. Strø over sukker-kanel-blandingen.

Anbefalt innstilling

Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: 190–210 °C Rille: 2 nedenfra Tid: 20–25 minutter + forvarming

Alternativ innstilling

Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 170–190 °C Rille: 2 nedenfra Tid: 18–25 minutter

Tips

Bruk helst syrlige epler. De gir baksten mer frukts

mak enn søte epler.

Pensle kantene til hvert kvadrat med egg

ehvite og legg de fire hjørnene inn mot midten. Trykk kantene godt sam‐ men.

Legg eplekvadratene i glasspannen som er skylt med kaldt vann. Bland eg‐ geplommene med melk, pensle det på kvadr

atene og stek dem gylne.

Baking

Epleterte

Tilberedningstid: 80–90 minutter Til 12 stykker

Ingredienser deig

200 g mel 100 g smør 60 g melis 1 klype salt 1 egg

Ingredienser til fyllet

600 g epler, skrelt og skåret i båter

Ingredienser karamell

100 g sukker 0,2 dl eplesaft Saft av ¹/₂ sitron

Til pynt

Melis

Tilbehør

Terteform 

Fremgangsmåte

Elt mel, smør, melis, salt og egg til en glatt deig. La deigen avkjøles i ca. 30 minu

Strø mel på arbeidsflaten, rull ut deigen

gg den i terteformen. Legg eplebå‐

og le ter taksteinaktig på deigen.

26 cm

tter.

Anbefalt innstilling

Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 170–190 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 40–50 minutter

Alternativ innstilling

Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: 170–190 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 40–50 minutter

Tips

Alternativt til karamell, kan du steke ter‐

en med fyll:

t Rør sammen 150 g crème fraîche, 2 egg, 1,5 ts vaniljesukker og 1 ss me‐ lis, fordel dette over eplebåtene og for‐ leng steketiden med ca. 10 minutter.

Karamelliser sukker under omrøring i en panne på k ling. Tilsett eple- og sitronsaft. Fordel blandingen over eplebåtene og sett ter‐ ten inn i forvarmet ovn.

Strø over melis etter at terten er avkjølt.

okeplaten ved høy innstil‐

Eplekake fin

Tilberedningstid: 90–100 minutter Til 12 stykker

Baking

Ingredienser deig

150 g smør 150 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 3 egg Saft av ¹/₂ sitron 150 g mel ¹/₂ ts bakepulver

Ingredienser til fyllet

750 g epler

Til å strø eller pensle på

Melis eller syltede aprikoser

Tilbehør

Springform  26 cm

Fremgangsmåte

Rør smør, sukker og vaniljesukker mykt,

ør inn ett og ett egg.

og r Rør inn sitronsaft og mel blandet med

bak

epulver. Stryk deigen ut i en smurt

springform. Skrell eplene, del dem i fire og ta vekk

kjernehuset. Lag snitt på oversiden, og tr

ykk dem forsiktig ned i deigen med den buede siden oppover. Stek til ka‐ ken er gyllen.

Alternativ innstilling

Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 150–170 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 55–65 minutter

Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 80 W + 160 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 45–55 minutter

Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: 160–180 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 55–65 minutter

Tips

Eplene kan også skjæres i små ternin‐ ger og

stikkes ned i deigen. Smaker og‐ så godt med 500 g sure kirsebær, blå‐ bær eller aprikoser.

Etter at kaken er avkjølt, kan du strø på melis el

Anbefalt innstilling

Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Eplekak Programtid: ca. 60 minutter

ler aprikossyltetøy.

e fin

Baking

Eplekake med deiglokk

Tilberedningstid: 90–100 minutter Til 12 stykker

Ingredienser deig

300 g mel ¹/₂ ts bakepulver 200 g smør 100 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 1 egg

Ingredienser til fyllet

1000 g epler 50 g rosiner 50 g sukker ¹/₂ ts kanel 3 ss vann

Til pensling

1 eggeplomme utrørt i litt melk

Tilbehør

Springform  26 cm

Fremgangsmåte

Elt mel, bakepulver, smør, sukker, vanil‐

er og egg til en glatt deig.

jesukk Legg ca. 2/3 av deigen jevnt i bunnen

av en smur høy kant rundt og forstek deigen (ved funksjonen Pizza & Pai og i automatikk‐ programmet bortfaller forstekingen).

t springform, lag en ca. 2 cm

Med automatikkprogrammet: P

ensle kakelokket med egg/melk-blan‐

dingen med en gang. Uten automatikkprogram:

ensle kakelokket med egg/melk-blan‐ dingen ca. 10 minutter før steketiden er slutt.

Anbefalt innstilling

Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Eplekak lokk Programtid: ca. 75 minutter

Alternativ innstilling

Funksjon: Pizza & Pai Temperatur: 150–170°C Rille: 1 nedenfra Tid: 60–70 minutter

Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: 170–190 °C Rille: 1 nedenfra Steketid: Forsteking: 20–25 minutter + forvarming Steking: 30–35 minutter

e med deig‐

Skrell eplene, del dem i fire, fjern kjer‐ nehu

sene og skjær eplekjøttet i grove terninger. Damp dem raskt i ett minutt i en gryte sammen med rosiner, sukker, kanel og vann, og fordel det på deigen.

Dryss litt mel på arbeidsflaten og kjevle ut r

esten av deigen. Legg deiglokket

over eplene og stek.

Eplekake med hasselnøtt- og krokanstrø

Tilberedningstid: 100–110 minutter Til 12 stykker

Baking

Ingredienser deig

200 g smeltet smør 350 g mel 1 ts bakepulver 150 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 60 g hasselnøtt-krokan

Ingredienser til fyllet

1000 g syrlige epler 50 g sukker Revet skall fra 1 sitron Saft av 1 sitron

Tilbehør

Springform  26 cm

Fremgangsmåte

Bland mel, bakepulver, sukker og vanil‐

er. Tilsett smør som er litt avkjølt.

jesukk Kna alle ingrediensene til en strømasse.

Trykk 2/3 av strømassen utover bunnen i springformen. Lag en ca. 2 cm høy kant. Bland r selnøtt-krokan.

esten av strøet med has‐

Alternativ innstilling

Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 160 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 65–75 minutter

Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: 160–180 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 55–65 minutter

Skrell eplene, del dem i fire, fjern kjer‐ nehu

sene og skjær fruktkjøttet i ternin‐ ger. Bland det med sukker, sitronskall og sitronsaft og fordel det på bunnen. Legg på hasselnøtt-krokanstrøet og stek.

Anbefalt innstilling

Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Eplekak Programtid: ca. 63 minutter

e med strø

Baking

Eple- og kanelkake

Tilberedningstid: 90–100 minutter Til 16 stykker

Ingredienser

225 g mykt smør 200 g sukker 4 egg 450 g mel 2 toppede ts bakepulver 1 ss kanel 600 g epler, skrelt og skåret i fine skiver 150 g tyttebær

Til formen

Smør Griljermel

Tilbehør

Kransform  26 cm

Fremgangsmåte

Rør smøret mykt. Rør inn sukker og egg vekselvi med kanel og bakepulver og rør om.

Vend til slutt inn eplene og tyttebærene. Ha deigen i kransformen, som er smurt

og str Stek den gyllen.

s. Tilsett melet som er blandet

ødd med et tynt lag griljermel.

Anbefalt innstilling

Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 150–170 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 55–65 minutter

Alternativ innstilling

Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 80 W + 160 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 45–55 minutter

Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: 160–180 °C Rille: 1 nedenfra Tid: 55–65 minutter

Aprikoskake med strø

Tilberedningstid: 55–65 minutter Til 16 stykker

Baking

Ingredienser deig

200 g kesam 6 ss melk 8 ss olje 1 egg 100 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 1 klype salt 400 g mel 3 toppede ts bakepulver

Ingredienser til fyllet

2 bokser aprikoser (à 800 g), dryppet av

Ingredienser strø

200 g mel 125 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 125 g smør i terninger ¹/₂ ts kanel

Tilbehør

Glasspanne

Fremgangsmåte

Rør sammen kesam, melk, olje, egg,

er, vaniljesukker og salt. Rør inn

sukk halvparten av melet som er blandet med bakepulver, elt inn resten.

Anbefalt innstilling

Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 150–170 °C Rille: 2 nedenfra Tid: 30–40 minutter

Alternativ innstilling

Funksjon: Over- og undervarme Temperatur: 180–200 °C Rille: 2 nedenfra Steketid: 35–45 minutter

Tips

Plommer, kirsebær eller stikkelsbær

ner seg også utmerket til fyll.

Kjevle ut deigen i glasspannen. Legg på de halve aprik

Smuldre mel, sukker, vaniljesukker, smør og frukten. Stekes gyllenbrunt.

osene.

kanel til strø og fordel det på

Baking

Belgisk "koppkake"

Tilberedningstid: 75 minutter 12 stykker

Ingredienser

4 egg 250 g sukker 1 strøken ts salt 250 g mel 3 strøkne ts bakepulver 250 g smør

Valgfritt:

100 g sjokoladedråper ev. melkelinser 100 g finhakket, tørket frukt 100 g hakkede nøtter 1 ts vaniljearoma 1 ts malt kanel

Tilbehør

Springform Ø 26 cm

Fremgangsmåte

Skill eggene. Rør sukker, smør, salt og eggeplommer mykt.

Stivpisk eggehvitene. Vend halvparten av denne massen forsi eggeplommeblandningen. Vend deret‐ ter inn mel som er blandet med bake‐ pulver og resten av eggehviteblandin‐ gen.

ktig inn i sukker-

Alternativ innstilling

Forvarming: ja Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 190 °C

Tilberedningsskritt 1: Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 150 °C Tid: 57–63 minutter Rille: 2

Tips

For en mer intensiv smak, kan 200 g sukker erstattes med 50 g honning.

Hvis ønsket, kan du for ekstra smak vende inn f.eks. sjok je, tørket frukt eller nøtter. Ha deigen i en smurt springform og stek den gyllen‐ brun i forvarmet stekeovn.

Anbefalt innstilling

Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ K Rille: se displayet Programtid: ca. 60 minutter

olade, kanel, vanil‐

oppkake

Pærekake med mandelfyll

Tilberedningstid: 90–100 minutter Til 16 stykker

Baking

Ingredienser deig

375 g mel 100 g sukker 3 ts vaniljesukker 200 g smør 1 egg

Til å fordele på deigen

3 bokser pærer (à 460 g)

Ingredienser fyll

450 g crème fraîche 2 ss Maizena 3 egg 50 g sukker 3 ts vaniljesukker 1 ¹/₂ ts kanel 30 g mandelflak

Tilbehør

Glasspanne

Fremgangsmåte

Elt mel, sukker, vaniljesukker, smør og egg til en glatt deig. Kjevle deigen ut i glasspannen.

Anbefalt innstilling

Funksjon: Pizza & Pai Temperatur: 170 °C Rille: 2 nedenfra Tid: 50–60 minutter

Alternativ innstilling

Funksjon: Varmluft pluss Temperatur: 150–170 °C Rille: 2 nedenfra Tid: 55–65 minutter

Funksjon: Mikro + Varmluft pluss Effekt/temperatur: 150 W + 160 °C Rille: 2 nedenfra Tid: 45–55 minutter

La pærene dryppe godt av (ferske pæ‐ r

er dampes raskt), skjær dem i 1 cm tykke skiver og fordel dem jevnt på dei‐ gen.

Rør sammen crème fraîche, Maizena, egg

, sukker, vaniljesukker og kanel.

Fordel fyllet over pærene. Strø over mandelfla

k og stek kaken lysegul.

Baking

Sukkerbrød (kakebunn)

Tilberedningstid: 70–80 minutter Til 16 stykker

Ingredienser grunnoppskrift

4 eggehviter 4 ss varmt vann 175 g sukker 4 eggeplommer 200 g mel 2 ts bakepulver

Ingredienser fin kakebunn

6 eggehviter 180 g sukker 1,5 ts vaniljesukker 6 eggeplommer 90 g mel 90 g potetmel

Tilbehør

Springform  26 cm

Fremgangsmåte for deigen

Stivpisk eggehvite og vann. Strø sukke‐

et langsomt inn. Vend inn de sammen‐

r piskede eggeplommene.

Bland bakepulver og mel, sikt det over (eller bruk Maiz vend det løst inn.

Smør bunnen i springformen og legg bak

epapir i formen. Legg deigen i form‐

en, stryk den glatt og stek den gyllen. Løsne deigkanten med en kniv etter

ekingen. Hvelv formen, fjern bakepa‐ piret. Del opp bunnen to ganger vann‐ rett. Fyll den med klargjort fyll.

ena uten bakepulver) og

Anbefalt innstilling

Funksjon: Automatikkprogrammer Program: Kaker \ Sukkerbrød \ 4 egg el‐ ler 5-6 egg Programtid: – G

runnoppskrift: ca. 29 minutter

– Fin kakebunn: ca. 45 minutter

Alternativ innstilling

Funksjon: Over- og undervarme Hurtigoppvarming: Av Temperatur: 170–190 °C Rille: 1 nedenfra Steketid: – Grunnoppskrift: 20–25 minu varming – Fin kakebunn: 35–40 minutter + for‐ varming

Funksjon: Varmluft pluss Hurtigoppvarming: Av Temperatur: 160–180 °C Rille: 1 nedenfra Steketid: – Grunnoppskrift: 30–35 minu – Fin kakebunn: 40–50 minutter

tter + for‐

tter

Baking

Tips

For en kakebunn som skal fylles med

gjort frukt, halver de ovennevnte

klar mengdene for grunnoppskriften. Ved samme temperaturinnstilling forkortes steketiden med ca. 5 minutter. For å la‐ ge en kakebunn med sjokolade; tilsett 1-2 ts kakao i melblandingen.

Baking

I. Kesam-fløte-fyll

Ingredienser

500 g kesam 100 g sukker 1 dl melk 1,5 ts vaniljesukker Saft av 1 sitron 12 plater hvit gelatin 5 dl fløte

Til pynt

Melis

Fremgangsmåte fyll

Rør sammen kesam med sukker, melk, vanil

jesukker og sitronsaft. Bløt gelatin‐ platene i kaldt vann, klem ut vannet og løs dem opp i mikrobølgeovnen på 450 watt i 20 sekunder, eller løs dem opp i en kjele på kokeplaten ved lav varme. Tilsett litt kesammasse i gelati‐ nen og rør rundt.

Rør gelatinen sammen med resten av k

esammassen og sett det kaldt. Rør om av og til. Så snart du ser at sporene et‐ ter vispen blir værende i kesammassen, vender du inn den stivpiskede kremen.

Tips

Som variasjon, kan du legge 300 g kir‐ sebær

, mandarinbåter eller aprikosbiter som er dryppet av under kesam-mas‐ sen.

Legg en bunn på et kakefat, fordel ke‐ sammassen bunnen, smør ut kesammassen og legg toppen på til slutt. Sett kaken kjølig, sikt over melis og server.

utover, legg på den andre

+ 158 hidden pages