MIELE H5461BP User Manual [fr]

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Notice d'utilisation et de montage

Four

H 5361 BP, H 5461 BP

Veuillez impérativement lire cette	fr - FR
notice d'utilisation et de montage
avant d'installer et de mettre en service votre appareil.
Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer
votre appareil.	M.-Nr. 07 840 610

Table des matières

Prescriptions de sécurité et mises en garde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Votre contribution à la protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Description de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 H 5361 BP, H 5461 BP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Equipement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Dispositifs de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Verrouillage de mise en service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Sécurité "oubli" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Ventilateur de refroidissement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Porte ventilée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Verrouillage de porte pour la pyrolyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Dispositifs d'économie d'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Conseils d'utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 HydraCook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Carnet de recettes "HydraCook". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Surfaces à revêtement PerfectClean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Fonction de nettoyage par pyrolyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Plat universel, plateau multi-usages et grille avec butée de sécurité . . . . . . . 17 Rails coulissants FlexiClips. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Monter les rails coulissants FlexiClips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Repositionner les rails coulissants FlexiClips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Thermosonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Spatule . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Pastilles de détartrage, tuyau en plastique avec support . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Eléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Sélecteur de mode de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Sélecteur de température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Touches sensitives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Bip de validation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Ecran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Modes de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Mise en service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Programmes automatiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Commande manuelle simplifiée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Table des matières

Commande manuelle avancée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Sélectionner le mode de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Sélection de la température. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Température préprogrammée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Modification de la température. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Phase de chauffage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Préchauffer l'enceinte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Durée/Heure départ/Arrêt (Arrêt automatique) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Entrer des temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Utiliser l'arrêt automatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Utiliser l'arrêt automatique avec le départ différé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Déroulement d'une cuisson avec arrêt automatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Modifier ou supprimer les temps de cuisson entrés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Utiliser la réduction d'humidité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

HydraCook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Programmes automatiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Mode de cuisson "HydraCook " . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Nombre et point d'enclenchement des diffusions de vapeur . . . . . . . . . . . . . 37 Utiliser "HydraCook " . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Evaporation de l'eau résiduelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Déroulement de l'évaporation de l'eau résiduelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Effectuer l'évaporation de l'eau résiduelle immédiatement . . . . . . . . . . . . . . . 39 Annuler l'évaporation de l'eau résiduelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Minuterie indépendante. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Langue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Affichage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Format de temps. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Réglage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Eclairage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Catalyseur (hotte catalytique) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Arrêt différé du ventilateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Pyrolyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Phase de chauffage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Table des matières

Températures préprogrammées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Ecran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Contraste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Luminosité. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Volume . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Signaux sonores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Bip de validation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Fréquence. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Sécurité enfants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Arrêter la sécurité enfants pour démarrer une cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Format de température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Revendeurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Désactiver le mode expo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Réglage usine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Données à l'intention des instituts de contrôle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Plats test suivant EN 60350 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Classe d'efficacité énergétique selon EN 50304. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Façade. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Plateau multi-usages, plat universel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Grille, grilles-support . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Thermosonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Rails coulissants FlexiClips. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Remettre du lubrifiant dans les rails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Email PerfectClean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Enceinte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Nettoyage manuel de l'enceinte du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Nettoyage pyrolytique de l'enceinte du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Démontage de la porte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Désassembler la porte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Remettre la porte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Démonter les rails coulissants FlexiClips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Démontage des grilles-support . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Abaisser la résistance de voûte + gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Table des matières

Détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Quand procéder au détartrage ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Détartrage (résumé) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Préparation du détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Effectuer le détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Anomalies et défauts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Service Après Vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Accessoires en option. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Branchement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Croquis cotés pour le montage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Dimensions de l'appareil et niche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Dimensions détaillées de la façade. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Encastrement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Ce four répond aux réglementations de sécurité en vigueur. Une utilisation inappropriée peut néanmoins entraîner des dégâts corporels et matériels.

Lisez attentivement cette notice d'utilisation et de montage avant d’utiliser votre four pour la première fois.

Elle contient des informations importantes concernant le montage, la sécurité, l’utilisation et l’entretien de l’appareil. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil.

Conservez cette notice d'utilisation et de montage et remettez-le à un éventuel futur propriétaire.

Utilisation conforme

Ce four est destiné à une utilisation de type domestique, à la maison ou dans les environnements suivants par exemple :

–dans les magasins, bureaux et autres environnements de travail similaires

–dans les exploitations agricoles

–à l'usage des clients dans les hôtels, les pensions ou les gites ou autre type de logement.

Utilisez ce four exclusivement dans le cadre domestique pour cuire, rôtir, griller, décongeler, stériliser et sécher des aliments.

Tout autre type d'utilisation est interdit. Miele n'est pas responsable de dommages causés par une utilisation incorrecte, non conforme aux prescriptions.

Les personnes qui ne sont pas en mesure d'utiliser le four en toute sécurité en raison de déficiences physiques, sensorielles ou mentales, de leur manque de connaissances ou d'expérience ne doivent pas l'utiliser sans la surveillance ou les instructions d'une personne responsable.

Précautions à prendre avec les enfants

Surveillez les enfants lorsqu'ils se tiennent à proximité du four. Ne laissez pas les enfants jouer avec cet appareil.

Les enfants sont autorisés à utiliser le four sans surveillance uniquement si vous leur avez expliqué comment le manipuler sans danger. Ils doivent être conscients des risques encourus en cas de mauvaise manipulation.

Empêchez les enfants de toucher le four en cours de fonctionnement. Le four se réchauffe au niveau de la vitre de porte, du bandeau de commande et des ouvertures de sortie de l'air de l'enceinte. La peau des enfants est plus sensible aux températures élevées que celle des adultes. Risque de brûlure !

En mode pyrolyse, la façade de l'appareil chauffe davantage que lorsque le four fonctionne normalement. Empêchez les enfants de toucher la porte du four pendant la pyrolyse. Risque de brûlure !

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Sécurité technique

Les interventions techniques ne doivent être exécutées que par des professionnels agréés par le fabricant. Les travaux d'installation, d'entretien ou de réparation incorrects peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur, pour lesquels le fabricant décline toute responsabilité.

Vérifiez avant le montage que le four n'est pas endommagé. Ne mettez jamais un appareil endommagé en service. Un four endommagé peut menacer votre sécurité !

La sécurité électrique de ce four n’est garantie que s’il est raccordé à un système de mise à la terre homologué. Il est très important que cette condition de sécurité élémentaire soit remplie. En cas de doute, faites contrôler toute l'installation domestique par un professionnel.

Le fabricant ne peut être tenu pour responsable des dégâts causés par une mise à la terre manquante ou défectueuse à l'installation (décharge électrique par ex.).

Avant de brancher le four, comparez impérativement les caractéristiques de raccordement (tension et fréquence) figurant sur la plaque signalétique avec celles du réseau électrique.

Ces données doivent absolument concorder pour éviter toute détérioration de l’appareil. Interrogez un électricien en cas de doute.

Ne branchez pas ce four avec une rallonge ou une multiprise ne garantissant pas la sécurité requise (risque de surchauffe par ex.).

Pour que le bon fonctionnement du four soit assuré, utilisez-le seulement après encastrement.

N'ouvrez en aucun cas la carrosserie du four.

Un éventuel contact avec les raccordements sous tension ou la modification des composants électriques et mécaniques vous mettent en danger et peuvent entraîner des dysfonctionnements de l'appareil.

La réparation du four pendant la période de garantie doit être effectuée exclusivement par un service après-vente agréé par le fabricant. Sinon, vous perdez le bénéfice de la garantie en cas de pannes ultérieures.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Pour les travaux d'installation/d'entretien ou les réparations, le four doit être déconnecté du réseau. Il n'est déconnecté du réseau que si l'une des conditions suivantes est remplie :

–les disjoncteurs de l'installation domestique sont déclenchés,

–la fiche de l'appareil est débranchée. Pour débrancher l'appareil, tirez sur la fiche et non sur le câble d'alimentation.

Remplacez les pièces défectueuses uniquement par des pièces détachées d'origine Miele. Ces pièces sont les seules garanties par le fabricant comme étant conformes aux conditions de sécurité.

En cas de détérioration du câble d’alimentation, adressez-vous à un électricien agréé par le fabricant pour l’installation d’un câble de remplacement approprié.

Le montage et la mise en service de ce four sur des unités mobiles (bateaux par ex.) ne peuvent être effectués que par des entreprises spécialisées ou des professionnels, en veillant à ce que les conditions nécessaires au fonctionnement de l'appareil en toute sécurité soient réunies.

Utilisation correcte

Attention ! Risque de brûlure !

La zone de cuisson et le four dégagent des températures élevées !

Utilisez des maniques pour remuer, enfourner et enlever les aliments chauds dans l'enceinte chaude. Faites particulièrement attention à la résistance de voûte/gril. Risque de brûlure !

Ne laissez pas le four fonctionner sans surveillance lorsque vous cuisinez avec des graisses ou de l’huile chaudes car elles peuvent prendre feu en cas de surchauffe. Risque d’incendie !

Veuillez respecter les temps de cuisson en modes "Gril ", "Gril éco " et "Turbogril ". Des temps

de cuisson trop longs peuvent dessécher les aliments et même y mettre feu. Risque d’incendie.

N'utilisez pas les modes "Gril ", "Gril éco " et "Turbogril " pour terminer la cuisson des petits pains et du pain précuit ou pour sécher les fleurs et les herbes. Risque d’incendie !

Utilisez de préférence "Chaleur tournante+ " ou "Chaleur sole-voûte ".

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Les boissons alcoolisées sont souvent utilisées pour la préparation des aliments.

L'alcool s'évapore à température élevée.

N'oubliez pas que, dans certaines conditions défavorables, la vapeur d'alcool risque de s'enflammer au contact des résistances chaudes. Risque d’incendie !

Couvrez toujours les aliments que vous conservez dans l'enceinte du four. Leur humidité peut entraîner des points de corrosion. Vous éviterez également que les aliments ne se dessèchent.

Si vous voulez utiliser la chaleur résiduelle pour maintenir les aliments au chaud après leur cuisson, n'éteignez pas le four.

Laissez fonctionner le mode sélectionné et réglez la température la plus basse possible.

N'éteignez surtout pas l'appareil. L'humidité présente dans l'enceinte du four augmente et l'eau condensée

– peut entraîner sa corrosion

– risque d'endommager le bandeau de commande, le plan de travail ou le meuble d'encastrement.

Ne recouvrez jamais la sole du four avec une feuille d'aluminium aux modes "Chaleur sole-voûte "/"Chaleur

sole "/"Cuisson intensive ". L'accumulation de chaleur qui en résulte risque de fêler ou d'écailler l'émail.

Ne posez pas de poêles, de casseroles ou de plateaux sur la sole du four.

Si vous utilisez une plaque de cuisson d'un autre fabricant, veillez à ce que l'espace entre le bas de la plaque et la sole du four soit d'au moins 6 cm.

Ne versez jamais d'eau froide directement sur le plateau multi-usages, le plat universel ou l'enceinte du four tant que leurs surfaces sont encore chaudes. La vapeur d'eau qui se dégagerait peut provoquer des brûlures et l'émail risque d'être endommagé par le changement de température.

Veillez toujours à ce que les aliments soient suffisamment réchauffés. Les germes éventuellement présents dans les aliments ne sont détruits que

par une température suffisamment élevée ( 70 °C) et un temps de ré-

chauffage suffisamment long

( 10 min). En cas de doute, prolongez le temps de réchauffage.

Il est par ailleurs important que la température soit répartie uniformément dans les aliments. Pour cela remuez ou retournez régulièrement les aliments.

Si vous utilisez de la vaisselle en matière synthétique, elle doit être adaptée au four.

Sinon, elle risque de fondre à haute température. Le four risque d'être endommagé.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Ne faites pas bouillir ou réchauffer des boîtes de conserve dans le four. La surpression générée pourrait les faire éclater. Risque de blessures et de dommages matériels !

Evitez de déplacer des récipients, par ex. casseroles ou poêles, en frottant sur la sole du four. La surface de la sole risque d'être endommagée.

Ne vous appuyez pas et ne déposez pas d'objets lourds sur la porte du four ouverte. Veillez à ne rien coincer entre la porte de l'appareil et l'enceinte du four. Le four risque d'être endommagé.

La porte supporte une charge maximale de 15 kg.

N’utilisez pas l'appareil pour chauffer la pièce. Les objets inflammables situés à proximité peuvent en effet prendre feu en raison du dégagement thermique élevé.

Accessoires

Les accessoires ne doivent être montés que s'ils sont agréés expressément par Miele. Le montage d'autres pièces exclut le bénéfice de la garantie.

N'utilisez que la thermosonde Miele spéciale.

Si vous devez la remplacer, procu- rez-vous une thermosonde Miele d'origine. Vous en trouverez chez les revendeurs Miele ou auprès du SAV Miele.

Ne laissez pas la thermosonde dans l'enceinte du four lorsque vous avez sélectionné les modes de cuisson

"Gril " ou "Gril éco ".

Les températures élevées risquent de faire fondre le plastique.

Le fabricant ne peut être tenu pour responsable des dégâts dus au non-respect des prescriptions de sécurité et des mises en garde.

Votre contribution à la protection de l'environnement

Enlèvement de l'emballage

L'emballage protège l'appareil contre les avaries de transport. Les matériaux utilisés sont sélectionnés d'après des critères écologiques de façon à faciliter leur recyclage.

Le recyclage de l'emballage économise les matières premières et réduit le volume de déchets à éliminer.

Enlèvement de l'ancien appareil

Les appareils électriques et électroniques contiennent souvent encore des matériaux recyclables. Ils contiennent également des matériaux nocifs, nécessaires au bon fonctionnement et à la sécurité de l'appareil. Ces matériaux peuvent être dangereux pour les hommes et l'environnement s'ils restent dans la collecte de déchets ou s'ils sont mal manipulés. Ne jetez par conséquent en aucun cas votre appareil avec les déchets.

Faites appel au service d'enlèvement mis en place par votre commune ou rapportez votre appareil dans un point de collecte spécialement adaptés à l'évacuation de ce type d'appareil. Informez-vous le cas échéant auprès de votre revendeur.

Gardez l'ancien appareil hors de portée des enfants jusqu'à son enlèvement, pour éviter tout accident.

Description de l'appareil

H 5361 BP, H 5461 BP

Sélecteur de mode de cuisson, escamotable en position 0

Affichage

Touches sensitives , OK, ,

Sélecteur de température, escamotable

Verrouillage de porte pour la pyrolyse

Ouvertures d'entrée de vapeur en cuisson HydraCook

Résistance de voûte/gril

Paroi arrière avec orifice d'aspiration ventilateur

Grilles-support à 5 niveaux

Douille de branchement de la thermosonde

Tube d'aspiration du l'eau

Porte

Equipement

Commande du four

La commande du four propose outre les différents modes de cuisson plusieurs fonctions :

–l'affichage de l'heure.

–une minuterie indépendante.

–le départ et l'arrêt automatiques des cuissons.

–l'utilisation de programmes automatiques.

–la sélection des réglages personnalisés.

Dispositifs de sécurité

Verrouillage de mise en service

La sécurité enfants permet d'éviter que le four soit activé par inadvertance, voir chapitre "Réglages - sécurité".

Sécurité "oubli"

La sécurité "oubli" est activée lorsque le four fonctionne depuis un temps anormalement long. La durée de ce temps dépend du mode de cuisson sélectionné.

Ventilateur de refroidissement

A chaque cuisson, le ventilateur est enclenché automatiquement. Il refroidit l'air chaud provenant de l'enceinte du four en le mélangeant avec l'air ambiant froid, avant qu'il ne sorte par la fente entre la porte du four et le bandeau de commande.

A l'issue de la cuisson, la ventilation continue à fonctionner quelques instants afin d'éliminer l'humidité résiduelle de l'enceinte, du bandeau de commande et de la niche d'encastrement.

Porte ventilée

La porte est un système ouvert composé de plusieurs vitres traitées qui réfléchissent la chaleur.

Pendant le fonctionnement du four, de l'air circule également dans la porte, de sorte que la vitre extérieure reste froide.

La porte peut être désassemblée pour être nettoyée.

Tenez compte des remarques au chapitre "Nettoyage et entretien".

Verrouillage de porte pour la pyrolyse

Au début du processus de pyrolyse, la porte de l'appareil est verrouillée pour des raisons de sécurité. Ce verrouillage n'est levé que lorsque la température dans l'enceinte est descendue sous 280 °C.

Equipement

Dispositifs d'économie d'énergie

Affichage de l'heure

L'affichage de l'heure est réglé de telle sorte qu'il s'arrête après 60 secondes. L'écran reste sombre et l'heure se déroule en arrière-plan, voir chapitre "Réglages - Heures - Affichage".

Elle n'est affichée à l'écran que si vous utilisez l'appareil.

Mode d'économie d'énergie

La luminosité est réduite pour des raison d'économie d'énergie, lorsqu'après la fin d'un programme automatique ou d'une cuisson avec arrêt automatique aucune autre commande n'est effectuée pendant un certain temps.

Eclairage

L'éclairage de l'enceinte est réglé de telle sorte qu'il s'arrête après 15 secondes lorsqu'une cuisson est en cours, voir chapitre "Réglages - Eclairage".

Interrupteur de contact de porte

L'interrupteur de contact de porte est automatiquement activé lorsque la porte est ouverte. Si une cuisson est en cours, il arrête les résistances de chauffe et également le ventilateur de chaleur tournante s'il est en fonctionnement. Ceci permet de réduire la déperdition de chaleur, par exemple lorsqu'un rôti est cuit.

L'éclairage du four est allumé.

Utilisation de la chaleur résiduelle

En cas de cuisson avec arrêt automatique ou avec une thermosonde, le chauffage de l'enceinte s'arrête automatiquement un peu avant la fin de la cuisson.

La chaleur résiduelle suffit pour terminer la cuisson.

Le message "Phase d'économie d'énergie" est affiché.

Le ventilateur et, suivant le mode de cuisson, le souffle d'air chaud restent cependant enclenchés.

Conseils d'utilisation

Ce fascicule est fourni avec le four en supplément à la notice d'utilisation et de montage. Vous y trouverez des informations détaillées sur les sujets :

–Programmes automatiques

–Thermosonde

–Pâtisserie

–Rôtissage

–Cuisson à basse température

–Grillades

–Décongélation

–Stérilisation des conserves

–Cuisson de plats cuisinés

–Recettes des programmes automatiques

Equipement

HydraCook

Cette fonction permet de cuire plusieurs types d'aliments, tels que la viande ou le pain, avec un apport de vapeur.

HydraCook est disponible dans les programmes automatiques et en mode de cuisson séparé.

Carnet de recettes "HydraCook"

Vous y trouverez des informations pour l'utilisation des programmes automatiques avec apport d'humidité ou le mode de cuisson "HydraCook" ainsi que des recettes. Il est fourni avec le four.

Surfaces à revêtement

PerfectClean

Les éléments suivants ont été traités avec le procédé PerfectClean :

–Grilles-support

–Plateau multi-usages

–Plat universel

–Grille

Les propriétés anti-adhésives de ce type de revêtement permettent d'éviter que les aliments ne s'incrustent en cuisant et facilitent le nettoyage.

Les rails coulissants FlexiClips sont également revêtus de PerfectClean. Ceci rend la surface de l'inox légèrement chatoyante.

Tenez compte des remarques au chapitre "Nettoyage et entretien".

Fonction de nettoyage par pyrolyse

L'enceinte de votre four peut être nettoyée à l'aide de la fonction Pyrolyse.

En mode pyrolyse, l'enceinte est chauffée à plus de 400 °C pour détruire les salissures en les réduisant en cendres grâce aux hautes températures.

Tenez compte des remarques au chapitre "Nettoyage et entretien".

Accessoires

Votre four est équipé en série des accessoires suivants :

vous trouverez d'autres accessoires chez les revendeurs Miele ou au SAV, voir "Accessoires en option".

Equipement

Plat universel, plateau multi-usages	Rails coulissants FlexiClips
et grille avec butée de sécurité

Le plateau multi-usages, le plat universel et la grille s'insèrent dans les gril- les-support, aux différents niveaux.

Les plats et la grille sont équipés d'une butée de sécurité située au milieu qui évite qu'ils glissent lorsqu'ils sont sortis partiellement.

Pour les sortir, il faut les lever légèrement.

Si vous utilisez un plateau avec une grille, le plateau doit être inséré entre les barres d'un niveau de cuisson et la grille au-dessus.

Les rails télescopiques FlexiClips peuvent être fixés à tous les niveaux de cuisson et entièrement sortis de l'enceinte.

Repoussez complètement les rails coulissants pour y mettre en place les plateaux ou la grille.

Afin que les plateaux et la grille ne glissent pas, vérifiez qu'ils sont bien positionnés entre les ergots avant et arrière des rails coulissants.

Les rails supportent une charge maximale de 15 kg.

Equipement

Monter les rails coulissants	Repositionner les rails coulissants
FlexiClips	FlexiClips

L'enceinte doit être froide. Risque de brûlure !

Les rails coulissants se fixent entre les deux tiges métalliques horizontales d'un niveau de cuisson.

Le rail coulissant portant le logo Miele est monté à droite.

N'ouvrez pas les rails coulissants lors du montage.

Insérez le rail coulissant à l'avant, entre les tiges métalliques (1) et poussez pour l'enfoncer dans l'enceinte (2).

Insérez le rail coulissant au niveau de la tige métallique inférieure (3).

Si les rails coulissants sont bloqués après le montage, tirez-les une fois complètement en forçant.

Vous voulez démonter les rails coulissants Flexiclips pour les insérer à un autre niveau de cuisson.

Soulevez les rails coulissants Flexiclips à l'avant et faites-les glisser le long des tiges horizontales des gril- les-support.

Remontez-les ensuite au niveau de cuisson souhaité, voir chapitre "Equipement - Monter les rails coulissants Flexiclips".

Equipement

Thermosonde

Votre four est équipé d'une thermosonde sans fil.

La thermosonde sans fil est rangée dans la porte.

Après chaque utilisation, remettez-la dans son logement. Enfoncez-la bien, sans quoi vous risqueriez de l'abîmer en fermant la porte !

Consultez le fascicule "Conseils d'utilisation" pour savoir comment vous en servir.

Spatule

Elle permet d'ouvrir le cache de l'éclairage latéral.

Pastilles de détartrage, tuyau en plastique avec support

Ces accessoires servent au détartrage de l'appareil.

Eléments de commande

Sélecteur de mode de cuisson

Le sélecteur rotatif de gauche permet de sélectionner un mode de cuisson. Il se tourne indifféremment dans les deux sens.

Il est escamotable lorsqu'il est sur la position 0.

Chaleur tournante+

Programmes automatiques

Turbogril

Cuisson intensive

HydraCook

Décongélation

Chaleur sole-voûte

Chaleur sole

Gril

Gril éco

Pyrolyse :

fonction de nettoyage

Eclairage :

permet d'enclencher l'éclairage de façon manuelle, par exemple pour nettoyer.

Réglages :

les réglages de l'appareil peuvent être modifiés.

Eléments de commande

Sélecteur de température

Le bouton droit permet de sélectionner la température.

Il se tourne indifféremment dans les deux sens.

Il est escamotable : presser le bouton.

Touches sensitives

Des touches sensitives électroniques réagissant au contact des doigts sont disposées en-dessous de l'écran.

Un bip de validation vous signale que la touche sensitive a été actionnée.

	Utilisation

OK	–	Pour ouvrir des listes de sélection.
	–	Pour valider les saisies.

	–	Pour parcourir les listes de sélection vers le bas.
	–	Pour réduire les temps, la luminosité, le contraste, ...

	–	Pour parcourir les listes de sélection vers le haut.
	–	Pour augmenter les temps, la luminosité, le contraste, ...

	Pour saisir un temps de minuterie, par exemple pour la cuisson des
	oeufs.

Bip de validation

Le bip de validation est réglé sur un volume sonore moyen. Vous pouvez modifier le volume, voir le chapitre "Réglages - Volume - bip de validation".

Eléments de commande

Ecran

Pour consulter toutes les informations sur le mode de cuisson, la température, le temps de cuisson, les programmes automatiques et les réglages.

Suivant la position du sélecteur de mode de cuisson et/ou l'actionnement de la touche sensitive, des messages d'information ou des listes de sélection sont affichés :

Position du	en cas de pression sur la touche sensitive OK il s'affiche
sélecteur de
mode de cuis-
son
0	Message informatif
Mode de	Liste de sélection pour une cuisson :
cuisson	–	Durée
	–	Durée
(sauf	–	Fin
ou )	–	Fin
ou )	–	Heure départ
	–	Heure départ
	–	Réduction de l'humidité

	Liste des réglages :
	–	Langue
	–	Heure
	–	Eclairage
	–	Catalyseur (hotte catalytique)
	– Arrêt différé du ventilateur
	–	Pyrolyse
	–	Phase de chauffage
	–	Température préprogrammée
	–	Ecran
	–	Volume
	–	Sécurité
	–	Format de température
	–	Revendeurs
	–	Réglage usine

	Liste des programmes automatiques disponibles. Consultez le
	fascicule "Conseils d'utilisation" pour davantage de détails.

Avec les touches sensitives ou parcourez la liste de sélection jusqu'à ce que le point souhaité soit en surbrillance.

Ensuite ouvrez l'option en validant avec la touche sensitive OK.

Eléments de commande

Des symboles s'affichent en plus du texte :

Symbole	Signification

	Durée

	Heure départ

	Fin

	Minuterie indépendante

	Température à coeur en cas d'utilisation de la thermosonde

	Si plus de deux options sont disponibles, des flèches sont affichées.
	Vous pouvez les parcourir avec les touches et .


	Lorsque vous êtes parvenu à la fin, des pointillés sont affichés.
	Ensuite le début de la liste est réaffiché.

retour	Après sélection et validation avec OK, la liste précédente est affiché.

	Indique quel est le réglage actuellement choisi.

	Informations utiles.
	Cette fenêtre d'information peut être effacée en validant avec "OK".

	La mise en service est autorisée, voir chapitre "Réglages - sécurité" :
	activé = la commande est bloquée.
	désactivé = la commande est possible.

	Détartrage

Modes de cuisson

Un grand nombre de modes de cuisson sont à votre disposition pour vos préparations.

Votre four dispose de :

Résistance de voûte/gril (sous la voûte de l'enceinte)

Résistance de sole (sous la sole de l'enceinte)

Résistance circulaire (derrière l'ouverture d'aspiration pour le ventilateur)

Ventilateur (derrière l'ouverture d'aspiration pour le ventilateur)

Système d'évaporation

Suivant le mode de cuisson, ces éléments sont combinés de façon différente, voir indications dans [ ].

Modes de cuis-	Remarques
son

Chaleur	–	Pour la cuisson de recettes traditionnelles.
sole-voûte	– Pour préparer des soufflés.
	– Pour préparer des soufflés.
[ + ]	–	Si vous utilisez des recettes anciennes, diminuez les tem-
		pératures indiquées dans les recettes de 10° C pour bien
		utiliser votre four. La durée de cuisson demeure la même.

Chaleur sole	–	A choisir vers la fin de la cuisson, lorsque le plat doit être
[ ]		bien doré sur le dessous.

Gril	–	Toute la résistance est mise en marche et rougit pour pro-
[ ]		duire le rayonnement infrarouge nécessaire.
	–	Pour griller des pièces plates (steaks) en grande quantité.
	–	Pour gratiner dans de grands plats.

Gril éco	–	Seule la partie intérieure de la résistance est mise en
[ ]		marche et rougit pour produire le rayonnement infrarouge
		nécessaire.
	–	Pour griller des pièces plates (steaks) en petite quantité.
	–	Pour gratiner dans de petits plats.

Décongéla-	–	Pour décongeler les produits surgelés en douceur.
tion
[ + ]

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