Miele H 5080 BM, H 5088 BM Aanwijzingen voor het gebruik [nl]

Gebruikstips

Combimicrogolfoven H 5080 BM, H 5088 BM

Lees in elk geval de gebruiksaanwijzing voor u het toestel opstelt, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u vermijdt schade aan het toestel.

nl-BE

M.-Nr. 07 220 980

Inhoud

Automatische programma's .........................................5

Overzicht van de automatische programma's.............................5

Ontdooien, verwarmen, bereiden ......................................9

"Garen op lage temperatuur" .........................................11

Sabbat-programma ................................................13

Ontdooien, opwarmen en bereiden met microgolven ...................14

Tabel voor het ontdooien van voedsel..................................18

Tabel voor het opwarmen van eten en drank ............................19

Bakken .........................................................20

Bereidingsfunctie..................................................20

Bakvorm.........................................................20

Inschuifniveau ....................................................21

"Temperatuur" ....................................................21

Tips om te bakken .................................................22

Tabel voor het bakken ..............................................24

Braden..........................................................26

Bereidingsfunctie..................................................26

Kookgerei........................................................26

Braden in een gesloten ovenpan......................................27

Inschuifniveau ....................................................27

Temperatuur .....................................................27

Braadtijd ........................................................28

Tips voor het braden ...............................................28

Tabel voor het braden ..............................................30

Grillen ..........................................................31

Bereidingsfunctie..................................................31

Voedsel voorbereiden ..............................................31

Grillen op het rooster ...............................................31

"Grill"............................................................31

"Circulatiegrill" ....................................................32

Bereidingstijd.....................................................32

Test ............................................................32

Tabel voor het grillen ...............................................33

Ontdooien zonder microgolven .....................................34

Bereidingsfunctie..................................................34

Inschuifniveau ....................................................34

Tips ............................................................34

Temperatuur .....................................................34

Inhoud

Tijden voor het ontdooien ...........................................34

Inmaken ........................................................35

Inmaakbokalen ...................................................35

"Hetelucht plus" ...................................................36

Microgolf ........................................................36

Na het inmaken ...................................................36

Recepten: Bakken ................................................37

Appeltaart, fijn ....................................................37

Appeltaart, afgedekt ...............................................38

Appeltaart met krokante kruimels .....................................39

Biscuit ..........................................................40

Boterkoek........................................................42

Tulbandcake .....................................................43

Gistkoek .........................................................44

Marmercake......................................................45

Zandtaart ........................................................46

Kruimelkoek ......................................................47

Fruittaart.........................................................48

Walnootmuffins ...................................................49

Chocolademuffins met kersen ........................................50

Vanillezandkoekjes ................................................51

Stokbrood met spek of kruiden .......................................52

Plat brood .......................................................53

Rechthoekig brood, wit .............................................54

Rozijnenbrood ....................................................55

Recepten: Bijgerechten............................................58

Aardappelgratin met kaas ...........................................58

Recepten: Soep/eenpansgerecht/ovenschotel .........................59

Minestrone .......................................................59

Koolpannetje .....................................................60

Groentelasagne ...................................................61

Gegratineerde pastaschotel .........................................62

Recepten: Vis ....................................................63

Vis met curry .....................................................63

Mecklenburger vispannetje ..........................................64

Snoekbaars met kruidenroom ........................................65

Paella ...........................................................66

Inhoud

Recepten: Vlees ..................................................67

Varkenshaasje in roquefortsaus ......................................67

Varkensgebraad ..................................................68

Varkenshaasje in bladerdeeg ........................................69

Rosbief / Runderfilet ...............................................70

Gestoofd rundvlees ................................................71

Gehaktbrood met paprika ...........................................72

Kalfsgebraad .....................................................73

Schenkel ........................................................74

Lamsbout ........................................................75

Lamsrug met gekruid korstje met mosterd ..............................76

Recepten: Gevogelte ..............................................77

Eend à l'orange ...................................................77

Kalkoenbout met chutney ...........................................78

Gevulde kalkoenborst ..............................................79

Kalkoen, gevuld ...................................................80

Kip (haantje) .....................................................81

Kip in mosterdroomsaus ............................................82

Recepten: Wild ...................................................83

Hazenbout .......................................................83

Hazenrug ........................................................84

Konijn in mosterdsaus ..............................................85

Reerug / hertenrug.................................................86

Automatische programma's

Uw combi-microgolfoven beschikt over talrijke automatische programma's waarmee u telkens weer gemakkelijk optimale resultaten bereikt. Op de volgende pagina's vindt u meer uitleg, alsook aanwijzingen en recepten.

Overzicht van de automatische programma's

In het hoofdmenu vindt u het menupunt "Automatic".

Wanneer u dit menupunt selecteert, wordt een keuzelijst weergegeven met de vol gende menupunten: "Ontdooien, Opwarmen, Bereiden, Garen op lage temperatuur, Sabbat-programma".

Als u deze menupunten selecteert, worden verdere instelmogelijkheden weerge geven. U vindt hiervan een overzicht in de volgende tabel:

Ontdooien

– Ovenschotels/

gratins – Brood – Eenpansgerechten – Vis – Vlees – Gevogelte –

Groenten –

Fruit –

Soep –

Bereide maaltijden

Opwarmen

–

Ovenschotels/

gratins –

Eenpansgerecht –

Vis –

Vlees –

Gevogelte –

Groenten –

Soep –

Bereide maaltijden

Automatische programma's

Bereiden Achter in het boekje vindt u recepten voor de afzonderlijke pro

gramma's.

Ovenscho

–

tels/gratins

Bakwaren Appeltaart Afgedekt \ Fijn \ Met bestrooiing

–

– BijgerechtenAardappelen Geschilde aardappelen \ Aardappelen in de

–

Brood Stokbrood Zelf bereid \ Voorgebakken \ Diepgevroren

Aardappelgratin

Lasagne Gegratineerde pas

taschotel

Biscuit 1-6 eieren Boterkoek Vorm \ Glazen schaal Gebak Muffins (Met fruit \ Zonder fruit) \

Tulbandcake Gistkoek Marmercake Rechte bakvorm \ Kransvorm \ Tulbandvorm Quiche Zandtaart Kruimelgebak Eenvoudig \ Met vulling

Pasta Rijst

Broodjes Voorgebakken \ Diepgevroren Plat brood Zelf bereid Rechthoekig

brood, wit Rogge-tarwebrood Vorm \ Vloerbrood Roggebrood Vorm \ Vloerbrood Zoet brood Vorm Wit boerenbrood

Vanillezandkoekjes

schil \ Aardappelen in bouillon

Automatische programma's

Bereiden (vervolg)

Gemengd

–

brood

Eenpans

–

gerecht Vis Visfilet

–

– Vlees Gehakt

–

Gevogelte Eend (gewichtsinstelling 1500-4000 g)

Boerenbrood Vorm \ Vloerbrood Speltbrood Vorm \ Vloerbrood Aardappelbrood Vorm \ Vloerbrood Meergranenbrood Vorm \ Vloerbrood Volkorenbrood Vorm \ Vloerbrood Wit brood Vorm \ Vloerbrood Microgolf garen (gewichtsinstelling 50-2500 g)

Vissteaks 2-6 stuks Stukjes vis Garnalen Gepeld (mogelijk weergegeven als Geschild)

\ Niet gepeld (mogelijk weergegeven als Zon-

der schaal) Microgolf garen (gewichtsinstelling 50-2000 g) Paella Vers \ Diepgevroren Hele vissen

Kalf Kalfsfilet \ Schenkel \ Kalfsrollade \

Kalfsrug \ Kalfsstoofvlees Lam Lamsbout \ Lamszadel Microgolf garen (gewichtsinstelling 50-2000 g) Rund Runderfilet \ Gestoofd rundsvlees \ Rosbief Varken Kotelet \ Gebraden ham (fricandeau) \ Var

kensfilet \ Varkensnek \ Varkensschouder

Gans Kip (haantje) Heel \ Bouten (2-8 stuks) Microgolf garen (gewichtsinstelling 50-2000 g) Kalkoen Heel \ Volledig, gevuld \ Kalkoenbout \

Kalkoenborst

Automatische programma's

Bereiden (vervolg)

Diepvriesge

–

rechten

Groenten Microgolf garen (gewichtsinstelling 50-2000 g)

–

Fruit Microgolf garen (gewichtsinstelling 50-2000 g)

–

Pizza Vers Glazen schaal (Normale garnering \ Veel

–

– Soep Microgolf garen (gewichtsinstelling 50-2500 g) – Wild Hazenbout

Garen op lage temperatuur

– Kalfsfilet –

Casselerrib zonder been

–

Ontbeende lamszadel

–

Runderfilet

–

Rosbief

–

Varkensfilet

Sabbat-programma

Stokbrood met beleg

Kroketten Frieten Vis met saus Bordelaise \ Overige

garnering) Pizzavorm (Normale garnering \ Veel

garnering)

Diepgevroren Voorgebakken \ Niet voorgebakken

Hazenrug Hertenrug Konijn Onderdelen Reerug

Automatische programma's

Ontdooien, verwarmen, bereiden

Met de programma's voor verschil lende bereidings-, opwarmings- en ontdooiprocessen worden de ge rechten bereid met microgolven, met een bereidingsfunctie zonder micro golven of met een combinatiepro gramma (microgolf/magnetron + een andere bereidingsfunctie). De beschikbare programma's vindt u in de tabel "Overzicht van de automa tische programma's".

De elektronische besturing bevat specifieke bereidingsfuncties, temperaturen/ vermogens en tijdsinstellingen voor de afzonderlijke programma's. Die zijn tijdens uitgebreide bereidingstests vastgelegd. Daardoor hoeft u bijv. alleen maar in te voeren of u uw rosbief rood (saignant), medium of doorbakken wenst. U kunt ook instellen of u uw brood, gebak of taarten liever normaal of donker ge bruind hebt.

Volg de aanwijzingen over het ont dooien, opwarmen en bereiden met microgolven, die u vindt op de vol gende pagina's.

Automatische programma's ge bruiken

Selecteer in het hoofdmenu "Automa

tic".

Volg de instructies tot het programma

start.

Hou rekening met de informatie op het display. Daar wordt bijvoorbeeld ge vraagd het gewicht of het aantal op te geven, vloeistof toe te voegen of het gerecht om te draaien of te roeren.

De gaarheid, bruining enz. worden via

een balk met 7 segmenten weergege ven. De gemiddelde instelling wordt door een gevuld segment in het midden weergegeven.

NH H H TTTTT H H HN

Selecteer de gewenste instelling door het gevulde segment naar rechts of links te verschuiven.

De starttijd kan bij bepaalde programma's worden verschoven.

Een gestart automatisch programma kan enkel vroegtijdig worden beëindigd door het toestel uit te schakelen.

Na afloop van het programma –

schakelt het toestel automatisch uit.

–

wordt "Programma afgerond" weer gegeven, alsook het symbool

–

weerklinkt een signaal.

Als u vindt dat het gerecht nog niet gaar genoeg is, kunt u de bereidings tijd verlengen. Selecteer het menupunt "Nakoken", "nabakken" of "nawarmen".

Automatische programma's

Gebruikstips

De bijgeleverde recepten (achteraan in dit boekje) zullen u helpen bij het gebruik van de automatische pro gramma's. Met de programma's kunt u ook gelijkaardige recepten met afwij kende ingrediënten bereiden.

Laat het toestel na een bereiding eerst tot op kamertemperatuur afkoelen voor u een automatisch programma start. Als het toestel nog warm is, kan dit het resultaat beïnvloeden.

In het automatische programma "Mi- crogolf garen" wordt het gerecht of voedsel bereid met de bereidingsfunctie "Microgolf". Daarom is deze zeer geschikt voor het bereiden van bijv.:

– Vis, gevogelte of vlees in saus, waar-

voor u geen korstje wilt,

– Eenpansgerecht, soep,

–

Groenten,

–

Fruit.

Bij sommige programma's moet u wachten tot het toestel voorverwarmd is alvorens het gerecht in het toestel te plaatsen. In dat geval wordt op het dis play een melding met een tijdsaandui ding weergegeven.

Bij diepvriesgerechten volgt u de in structies op het display.

Na afloop van een automatisch pro gramma kunt u het als eigen program

ma opslaan en in het hoofdmenu plaatsen.

Tip voor het ontdooien:

Wanneer een groot gerecht, zoals vlees, uit meerdere kleinere delen bestaat, stelt u een lager totaalgewicht in dan voor één groot compact stuk. Zo verkrijgt u een gelijkmatiger ontdooiresultaat. Voorbeeld: 1,5 kg schnitzelvlees in 3 delen van 500 g In te stellen gewicht: 1000 g in plaats van 1500 g

Nadat u het programma hebt gekozen, stelt u het gewicht van de levensmid delen in. Het toestel gebruikt automa tisch de bereidingstijd die voor het ge wicht in de fabriek is ingesteld.

Automatische programma's

"Garen op lage temperatuur"

Dit bereidingsproces is ideaal voor stukken vlees van een rund, varken, kalf, lam, die heel juist moeten gegaard. Bij een lage temperatuur en met een lange bereidingstijd wordt het vlees behoedzaam en zachtjes gegaard. Eerst wordt het stuk vlees na korte tijd heel warm en langs alle kanten gelijkmatig aangebraden, tot het een bruin korstje heeft gekregen. Bij het daaropvolgende garen op een lage temperatuur ontspant het vlees zich. Het sap binnenin begint te circuleren en verdeelt zich gelijkmatig tot in de buitenste lagen. Voordeel: het resultaat is zeer mals en sappig.

Voor dit automatische programma, dat u ook direct in het hoofdmenu vindt, is in de elektronische besturing een bereidingsfunctie, een temperatuur en kerntemperatuur geplaatst. De beschik bare programma's vindt u in de tabel "Overzicht van de automatische pro gramma's".

Lage temperaturen gebruiken

Kies in het hoofdmenu "Automatic".

Kies "Garen op lage temperatuur".

Volg de instructies tot het programma

start.

Laat het rooster en de glazen schaal bij het voorverwarmen in de oven ruimte.

Tijdens het voorverwarmen braadt u

het stuk vlees krachtig aan op het kookvlak.

Leg het vlees op de rooster en steek

de spijzenthermometer erin, zodat de punt in de kern van het vlees steekt.

^ Plaats het rooster samen met de gla-

zen schaal op het genoemde inschuifniveau.

De verwarmingselementen voor bovenwarmte/de grill zijn heet. Gevaar voor brandwonden!

Steek de stekker van de spijzenther mometer in de aansluitbus en zorg ervoor dat hij goed vastzit.

Na afloop van het programma

–

schakelt de oven automatisch uit.

–

wordt "Programma afgerond" weer gegeven, alsook het symbool

–

weerklinkt een signaal.

Automatische programma's

Als u vindt dat het vlees nog niet gaar genoeg is, kunt u de bereidingstijd ver lengen. Kies het menupunt om verder te laten garen.

Hierdoor worden gerechten die na het verstrijken van het bereidingsproces niet uit het toestel wordt gehaald, gedu rende een bepaalde tijd warm gehou den. Op het display wordt deze functie weergegeven met "Warmhouden".

Opmerkingen

Gebruik goed bestorven vlees zonder pezen en vetrandjes. Het been moet vooraf uit het vlees gesneden zijn.

Gebruik voor het aanbraden bijv. boterolie of spijsolie.

Dek het vlees tijdens het garen niet af.

De bereidingstijd is afhankelijk van de gaarheid, de bruinering, de hoeveelheid en de grootte van de stukken vlees en bedraagt ongeveer 2-4 uur.

Tips

Met de lage bereidings- en

kerntemperaturen

kan het vlees zonder problemen

–

worden warmgehouden wanneer het in de ovenruimte blijft tot het

wordt geserveerd. Dit heeft geen ge

volgen voor het eindresultaat.

heeft het vlees een optimale

–

consumptietemperatuur: Serveer het gerecht op voorverwarmde bor den en doe er zeer warme saus bij, zodat het niet te snel afkoelt.

Het vlees kann onmiddellijk worden opengesneden. U hoeft het vlees niet eerst even te laten staan.

Automatische programma's

Sabbat-programma

Het toestel beschikt over een "Sabbatprogramma". Dit kan worden gebruikt ter ondersteuning van religieuze ge bruiken. U vindt het in het submenu "Automatic".

Nadat u "Sabbat-programma" hebt ge selecteerd en de temperatuur hebt in gesteld en bevestigd, moet u de deur openen en vervolgens weer sluiten.

Pas dan start het programma:

Na ca. 5 minuten wordt de verwar

–

ming van de ovenruimte ingescha keld met de bereidingsfunctie "Boven-onderwarmte".

– Het toestel wordt verwarmd tot op de

temperatuur die u hebt ingesteld. Deze temperatuur wordt 72 uur aangehouden.

– De verlichting van de ovenruimte

gaat niet aan, ook niet wanneer de deur wordt geopend. Als u toch onder "Instellingen - Ver lichting - Aan" selecteert, blijft de ver lichting van de ovenruimte ingescha keld tijdens het programmaverloop.

Het Sabbat-programma gebruiken

Selecteer "Automatic".

Selecteer "Sabbat-programma".

Als een kookwekkertijd ingesteld is, kan het Sabbat-programma niet wor den gestart.

Stel de temperatuur in.

Bevestig uw invoer met "Start".

Het toestel kan nu worden gebruikt.

Wanneer u een bereiding wilt starten,

opent u de deur.

^ Plaats het voedsel (gerecht) in de

ovenruimte.

^ Sluit de deur.

Het programma start na 5 minuten.

Als u het programma vroegtijdig wilt beëindigen:

^ Schakel het toestel uit.

–

Op het display wordt continu "Sabbat-programma" weergegeven.

–

De dagtijd wordt niet weergegeven.

Tijdens het programmaverloop kunt u de deur naar keuze openen en sluiten.

Een gestart Sabbat-programma kan niet worden gewijzigd of onder "Eigen programma's" worden opgeslagen.

Het proces kan alleen worden beëin digd door het toestel uit te schakelen.

Ontdooien, opwarmen en bereiden met microgolven

Bereidingsfu

nctie

Ontdooi en

warmen

Bereiden Microgolf 850 W

Microgolf 80 W Zeer delicate levensmiddelen:

Microgolf 450 W Baby- en kindervoeding

Selecteer een combinatieprogramma (microgolf/magnetron + een andere bereidingsfunctie) als u de bereidingstijd wilt verkorten en het gerecht wilt gratineren/bruineren:

Micro

golf+Grill

Magn.+

Hetelucht

Plus

Vermogen/

Temperatuur/

Grillstand

150 W Alle andere levensmiddelen

600 W Diverse gerechten;

850 W

1000 W Dranken

Kookstart

450 W

Verder garen

150 W

Doen opzwellen (bijv.

rijst)

300W+2 Garen en met een korstje be

300W+

160-180 °C

Geschikt voor:

room, boter, room- en botercrèmetaart, kaas

diepgevroren kant-en-klaar gerechten die niet moeten worden gegratineerd/gebrui neerd

Ovenschotels; rijstpap, griesmeelpudding; diepgevroren levensmiddelen die niet moeten worden gegratineerd/gebruineerd

dekken, bruineren van toast of kleine voorgerechten

Kant-en-klaargerechten die een korstje moet krijgen en moeten worden gegratineerd/ gebruineerd (bijv. gratins)

De vereiste tijd is afhankelijk van de toestand, de hoeveelheid en de uitgangs temperatuur van het voedsel. Voedsel uit de koelkast heeft meer tijd nodig om op te warmen dan voedsel op kamertemperatuur.

U vindt de tijden in de tabellen op de volgende pagina's.

Ontdooien, opwarmen en bereiden met microgolven

Voor het ontdooien, opwarmen, be reiden

Doe het te bereiden voedsel in

magnetronbestendig kookgerei en dek het af.

Schuif de glazen schaal in het eerste

inschuifniveau van onderen af en plaats het kookgerei er centraal op.

U kunt ook de spijzenthermometer ge bruiken om de temperatuur te controle ren tijdens het opwarmen/bereiden (zie gebruiks- en montageaanwijzing in de rubriek "Spijzenthermometer").

Bereiden met een combinatieprogramma (microgolf/magnetron + een andere bereidingsfunctie)

Gebruik alleen magnetron- en hittebestendig kookgerei.

Doorgaans bereidt u de gerechten het best zonder afdekking. Bij de bereidingsfunctie "Microgolf+Grill" dient u het gerecht altijd zonder afdekking te bereiden. An ders wordt het gerecht niet gegrati neerd/gebruineerd.

Schuif de glazen schaal in het eerste inschuifniveau van onderen af.

Kant-en-klaargerechten in aluminiumschalen moeten rechtstreeks op de glazen schaal worden geplaatst.

Tijdens het ontdooien, opwarmen, bereiden

Draai de levensmiddelen meerdere ke ren om, deel ze in stukken of roer erin. Roer de buitenste lagen naar het mid

den toe, want de randen worden sneller warm.

Na het ontdooien, opwarmen, bereiden

Laat de levensmiddelen enkele minuten (wachttijd) op kamertemperatuur staan, zodat de temperatuur zich gelijkmatiger in het voedsel verdeelt.

Na het opwarmen het voedsel,

met name baby- en kindervoeding,

altijd omroeren of schudden en de

eet-/drinktemperatuur controleren! Er is gevaar voor verbranding!

Let op als u het kookgerei uit de ovenruimte haalt! Het kookgerei wordt niet verwarmd door de microgolven (uitzondering: ovenbestendig geglazuurd aardewerk), maar door de warmteoverdracht van het voedsel. Er is gevaar voor verbranding!

Zorg ervoor dat voedsel altijd voldoende wordt opgewarmd en bereid.

Als u twijfelt of het voedsel voldoende werd opgewarmd/bereid, stelt u beter een iets langere tijd in.

Zorg ervoor dat licht bederfbaar voed sel, zoals vis, gevogelte en gehakt vol doende wordt bereid. Het is raadzaam de spijzenthermometer te gebruiken om de temperatuur te controleren tijdens het opwarmen/bereiden (zie gebruiksen montageaanwijzing in de rubriek "Spijzenthermometer").

Voer de volgende kerntemperaturen in: Vis min. 70 °C, gevogelte min. 85 °C.

Ontdooien, opwarmen en bereiden met microgolven

Opmerkingen over het op

warmen

Baby- en kindervoeding mag niet te warm zijn. Er is gevaar voor verbran ding!

Dergelijke voeding warmt u daarom het best op gedurende slechts 30 secon den tot 1 minuut, op 450 watt. U kunt ook de spijzenthermometer gebruiken om de temperatuur te controleren tijdens het opwarmen.

Maak gesloten bokalen altijd open. Bij potjes met kindervoeding moet u het deksel verwijderen.

Babyflessen mogen alleen zonder dop en speen worden verwarmd.

Zet altijd het bijgeleverde kookstaafje in de beker of het glas als u een vloeistof wilt opwarmen!

Verwarm geen hardgekookte eieren, ook niet zonder de schaal, met mi crogolven. De eieren kunnen uiteen spatten.

Opmerkingen over het berei den

Levensmiddelen met een vaste schil of schaal, zoals tomaten, worstjes,

aardappelen in de schil en aubergi nes, verschillende keren inkerven of erin prikken, zodat de stoom kan ontsnappen en de levensmiddelen niet springen.

Het koken van eieren in de schaal met de bereidingsfunctie "Microgolf" mag alleen in speciaal kookgerei. Door de druk kunnen de eieren uiteenspatten, ook nadat u ze uit de microgolfoven hebt gehaald. Dergelijk speciaal kookgerei vindt u in de vakhandel.

Eieren zonder schaal kunt u met microgolven enkel bereiden als u verschillende keren in het vlies van de eierdooier hebt geprikt. Als u dit niet doet, kan het eigeel er na het berei den onder hoge druk uitspatten.

Ontdooien, opwarmen en bereiden met microgolven

Toepassing Tips en opmerkingen

Ontdooien van grote hoeveelheden levens middelen, bijv. 2 kg vis

Opwarmen van ge rechten

Bereiden van groenten Voeg een beetje water toe aan bewaarde groenten.

Bereiden van diepge vroren kant-en-klaar gerechten

Probleem Oorzaak en oplossing

Na verloop van de ingestelde tijd is het voedsel niet warm of niet gaar genoeg.

Na het opwarmen of bereiden met microgolf oven is het voedsel te snel afgekoeld.

U kunt de glazen schaal als ontdooirecipiënt gebruiken in het eerste inschuifniveau van onderen af.

Gebruik altijd een afdekking. Alleen gebraad met een

panade warmt u het best onafgedekt op.

De bereidingstijden voor groenten zijn afhankelijk van hun toestand. Verse groenten bevatten meer water en worden daardoor sneller gaar.

U kunt deze tegelijkertijd ontdooien en opwarmen of be

reiden. Hou rekening met de gegevens van de produ

cent.

Controleer of het toestel na een onderbroken bereiding niet opnieuw gestart werd.

Controleer of bij het bereiden of opwarmen met microgolfoven de juiste tijd ingesteld werd in verhouding tot het gekozen vermogen. Hoe lager het vermogen, hoe langer de tijd.

Wegens de specifieke eigenschappen van microgolven

wordt eerst de buitenkant van het voedsel opgewarmd waarna de warmte naar de kern doorgegeven wordt. Wordt het voedsel met een hoog vermogen opge warmd, dan kan het dat het langs buiten al heet is, maar dat de kern nog niet opgewarmd is. Tijdens de daarop volgende temperatuurstabilisatie wordt het voedsel aan de binnenzijde warmer en aan de buitenzijde kouder. Daarom is het meer bepaald bij het opwarmen van voedsel met verschillende ingrediënten, zoals bijv. een volledig gerecht, zinnig om een lager vermogen en dus een langere tijd te selecteren.

Ontdooien, opwarmen en bereiden met microgolven

Tabel voor het ontdooien van voedsel

Microgolfvermogen

Hoeveelheid 150 W

Zuivelproducten

Room Boter Plakjes kaas Melk Kwark

Taart/gebak/brood

Zandtaart Zandtaart Fruittaart Boterkoek Room-, crèmetaart (-gebak)

Met gist gebakken koek(jes), gebak van bladerdeeg

1) Het voedsel bij kamertemperatuur laten staan. Intussen verdeelt de temperatuur zich gelijkmatig over het voedsel.

250 ml

250 g 250 g

500 ml

250 g

1 stuk ca. 100 g

300 g 3 stuks ca. 300 g 3 stuks ca. 300 g 1 stuk ca. 100 g 3 stuks ca. 300 g

4 stuks

Tijd in min.

14-16 10-12

1-2 4-6 6-8 5-7

6-8

80 W

Tijd in min.

13-17

8-10

6-8

1,5

4 - 4,5

Wachttijd

in min.

10-15

5-10 10-15 10-15 10-15

5-10

5-10 10-15

5-10

Neem de aangegeven microgolfvermogens, tijdsduren en wachttijden in acht. Hiervoor wordt rekening gehouden met de toestand, de hoeveelheid en de uitgangstemperatuur van het voedsel.

Doorgaans kiest u het best de middelste tijd.

Ontdooien, opwarmen en bereiden met microgolven

Tabel voor het opwarmen van eten en drank

Dranken

Koffie, drinktemperatuur 60 - 65 °C

Melk, drinktemperatuur 60 - 65 °C

Water aan de kook brengen

Babyflessen (melk) Glühwein, grog

drinktemperatuur 60 - 65 °C

Voedsel

Kindervoeding (kamertemperatuur)

Kotelet, gebraden Visfilet, gebraden Gebraad met saus Bijgerechten Groente Braadjus Soep / eenpansgerechten

Hoeveelheid 1000 W

1 tas, 200 ml

1 tas, 125 ml

Ca. 200 ml

1 glas, 200 ml

Hoeveelheid 600 W

1 glas, 200 g

200 g 200 g 200 g 250 g

250 g 250 ml 250 ml 500 ml

Microgolfvermogen

Tijd in min.

0:50 - 1:10

1- 1:50

1 - 1:50

0:50 - 1:10

Microgolfvermogen

Tijd in min.

3-5 3-4 3-5 3-5 4-5 4-5 4-5 7-8

450 W

Tijd in min.

0:50 - 1

450 W

Tijd in min.

0:30 - 1

Wachttijd

in min.

2 2 1 1 1 1 1 1

1) Het voedsel bij kamertemperatuur laten staan. Intussen verdeelt de temperatuur zich gelijkmatig over het voedsel.

2) De kookstaaf in de recipiënt plaatsen.

3) De tijden gelden voor een uitgangstemperatuur van ca. 5 °C voor het voedsel.

Voor voedsel dat gewoonlijk niet in de koelkast wordt bewaard, wordt van een kamertemperatuur van ca. 20 °C uitgegaan.

Met uitzondering van babyvoeding en delicate sauzen, zijn gerechten op een temperatuur van 70 - 75 °C op te warmen.

Neem de aangegeven microgolfvermogens, tijdsduren en wachttijden in acht. Hiervoor wordt rekening gehouden met de toestand, de hoeveelheid en de uitgangstemperatuur van het voedsel.

Doorgaans kiest u het best de middelste tijd.

Bakken

Bereidingsfunctie

ß "Hetelucht plus"

Geschikt voor het bakken van klein ge bak, roer-, soezen-, blader- en strudeldeeg.

ß "Magn.+Hetelucht Plus"

Geschikt voor het bakken van deeg met een langere baktijd, zoals gist-, kwarkolie-, roer- en kneeddeeg.

De baktijd wordt korter.

Stel voor de totale baktijd een micro golfvermogen van max. 150 W in.

ß "Boven-onderwarmte"

Geschikt voor het bakken van traditionele recepten, biscuitdeeg.

ß "Intensief bakken"

Geschikt voor het bakken van

– Taarten met vochtig beslag, bijv.

kwarktaarten, pruimentaarten, quiche lorraine, Zwitserse Wähe.

–

Taarten met glazuur of nietvoorgebakken bodem (bijv. eierstruif).

Bakvorm

Hou bij het selecteren van de bereidingsfunctie rekening met het ma teriaal van de bakvorm om een opti maal resultaat te bereiken.

"Hetelucht Plus", "Intensief bakken"

Elke bakvorm uit temperatuurbestendig materiaal is geschikt. Lichte, spiegelende vormen met dunne wanden kunnen ook worden gebruikt, maar zijn niet zo goed geschikt.

"Magn.+Hetelucht Plus"

Gebruik alleen magnetron- en hittebestendige bakvormen (zie gebruiks- en montageaanwijzing in de rubriek "Opmerkingen over kookgerei voor een microgolfprogramma"), zoals bijvoorbeeld bakvormen uit temperatuurbestendig glas of keramiek. De microgolven dringen dit materiaal immers gemakkelijk binnen.

Metalen vormen daarentegen weerkaat sen microgolven, waardoor die alleen de bovenkant van de taart of het gebak bereiken. U moet ermee rekening hou den dat het bereiden langer kan duren. Bovendien kunnen er vonken ontstaan wanneer u metalen vormen gebruikt.

Plaats de vorm op de glazen schaal, zodat de vorm de toestelwanden niet raakt. Als er vonken ontstaan, mag u deze vorm niet meer gebruiken voor de combinatieprogramma's.

Bakken

"Boven-onderwarmte"

U kunt de volgende bakvormen ge bruiken: matte en donkere bakvormen uit zwart plaatmetaal, donker email, een donker gemaakte witte plaat, hittebestendig glas, vormen met een antiaanbaklaag.

Inschuifniveau

"Hetelucht plus"

1ste inschuifniveau (van onderen af)

2de inschuifniveau (van onderen af)

1ste en 3e inschuifniveau of 2de en 3e inschuifniveau van onderen af

Taart/gebak in vormen

Plat gebak (koekjes, plaatkoek enz.)

Op twee niveaus tegelijkertijd bakken (afhankelijk van de hoogte van het gebak)

"Boven-onderwarmte"

Kies het eerste of tweede inschuifni

veau van onderen af.

"Temperatuur"

De temperatuur is bij "Hetelucht plus" lager dan bij "Boven-onderwarmte".

Opmerking voor recepten uit oude kookboeken

Door een wijziging in de voorschriften (de Duitse norm DIN 44547 werd vervangen door de Europese norm EN 60350) moesten de temperatuur instellingen op de toestellen iets worden gewijzigd. Als u oude kookboeken gebruikt, dient u, om uw toestel optimaal te gebruiken, bij bereidingen met "Bovenonderwarmte" de temperatuur 10 °C lager in te stellen dan aangegeven in het recept. De bereidingstijd hoeft niet te worden gewijzigd.

"Magn.+Hetelucht Plus"

Schuif de glazen schaal in het eerst inschuifniveau en plaats de bakvorm erop.

"Intensief bakken"

Kies het eerste inschuifniveau van onderen af.

Als het gebak of de taart te intensief gebakken, kies dan de volgende keer een hoger niveau.

Bakken

Tips om te bakken

U kunt ook een duur programmeren. Als u een taart of brood wilt bakken, kunt u de bereiding beter niet te lang van tevoren programmeren. Het deeg kan uitdrogen en de werking van het rijsmiddel kan afnemen.

Als u cakes en dergelijke in rechthoe kige vormen bakt, moet u deze dwars in de ovenruimte plaatsen. Zo is de warmteverdeling in de vorm optimaal en bereikt u een gelijkmatig bakresul taat.

Een voorzichtige behandeling van levensmiddelen is belangrijk voor uw gezondheid.

Taart, pizza, frieten en dergelijke mogen slechts goudgeel worden gebruind en niet donkerbruin wor

den gebakken.

Een voorzichtige bereiding en een ge lijkmatige bruinering van taart, gebak en diepvriesproducten, zoals frieten, kroketten, diepvriestaarten, -pizza, -sto kbrood of dergelijke producten, is mo gelijk als u

–delaagste temperatuur in recept-/

verpakkingsgegevens kiest. Stel geen hogere temperatuur in dan aangegeven in het recept of op de verpakking. Hogere temperaturen verkorten weliswaar de baktijd, maar hebben niet zelden een zeer verschillende bruinering als gevolg. In ongunstige omstandigheden wordt het voedsel ook onvoldoende gaar.

–

na afloop van de kortste baktijd controleert of het gebak gaar is. Prik daartoe met een houten stokje (bijvoorbeeld een satéstokje) in het deeg van het gebak of de taart. Als niets aan het stokje blijft kleven, is het gebak of de taart gaar.

–

bij frieten, kroketten of dergelijke

bakpapier gebruikt.

Probleem Oorzaak en oplossing

Bakken

De taart of het gebak zijn na het verstrijken van de in de baktabel vermelde tijd nog niet gaar.

De taart of het gebak is niet gelijkmatig bruin.

Controleer of u de juiste temperatuur hebt ingesteld.

Controleer of u het recept hebt veranderd. Als u meer vloeistof of meer eieren toevoegt, moet u de baktijd wegens de hogere vochtigheidsgraad van het deeg verlengen.

Controleer uit welk materiaal en welke kleur de bakvorm bestaat. Lichte, spiegelende vormen zijn niet zo goed geschikt. Hierdoor worden de warmtestralen van de oven name lijk weerkaatst. Daardoor kan de warmte het voedsel minder goed bereiken en wordt het niet voldoende gaar.

Kleine verschillen zijn normaal. Als het verschil in kleur erg groot is, controleert u of de temperatuur te hoog is ingesteld en uit welk materiaal en welke kleur de bakvorm bestaat. Lichte, spiegelende vormen zijn niet zo goed geschikt. Hierdoor worden de warmtestralen van de oven namelijk weerkaatst. Daardoor kan de warmte moeilijker bij het voedsel komen en krijgt men in een dergelijke vorm een ongelijkmatige of zwakke bruinering.

Bakken

Tabel voor het bakken

Roerdeeg

Zandtaart, kerststronk Tulband

1), 2)

Muffins Marmercake (vorm) Fruittaart met schuim of glazuur (glazen schaal) Fruittaart (glazen schaal) Fruittaart (vorm) Taartbodem

Klein gebak (koekjes)

Biscuitdeeg

Taart Taartbodem (2 eieren)

1), 2)

Rol

Kneeddeeg

Taartbodem

Kruimelkoek (glazen schaal) Klein gebak (koekjes) Kwarktaart Appeltaart, afgedekt Abrikozentaart met glazuur

Gistdeeg/kwark-oliedeeg

Kruimelkoek (glazen schaal) Fruittaart (glazen schaal) Gugelhupf Kerstbrood Witbrood Donker brood Pizza (glazen schaal) Uientaart (glazen schaal) Appelflappen

1), 2)

Soezendeeg, roomsoezen

Bladerdeeg

1), 2)

Merengue, makarons

1), 3)

1), 2)

"Hetelucht plus" "Magn.+Hetelucht Plus"

Temperatuur

in °C

140 - 160

150 - 170 150 - 170 150 - 170

150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170

150 - 170 150 - 170 150 - 170

150 - 170

150 - 170 150 - 170

150 - 170 150 - 170 150 - 170

150 - 170

140 - 160 150 - 170 160 - 180 150 - 170

170 - 190 150 - 170

150 - 170

Tijd

in min.

60-80

65-80 25-40 60-70

35-45 35-45 55-65 30-35 15-30

30-35 25-30 20-25

30-38

40-50 20-30 75-85 65-75 60-70

35-45

40-50

55-65 55-65 40-50

110 - 130

40-50 35-40

25-35

Vermogen

in W

150

Temperatuur

in °C

160

170

180

Tijd

in min.

60-70

45-60

35-45

30-40

160 - 180 30 - 40 ---

170 - 190 25 - 35 ---

120 - 140 35 - 45 ---

De gegevens voor de aanbevolen bereidingsfunctie zijn in het vet gedrukt.

Deze tijden gelden, tenzij anders aangegeven, voor een oven die niet is voorverwarmd. Bij een voorverwarmde ovenruimte zijn de tijden ca. 10 minuten korter.

1) Tweede inschuifniveau van onderen af.

2) Toestel bij "Boven-onderwarmte" voorverwarmen.

3) Bij "Boven-onderwarmte" eerste inschuifniveau van onderen af.

"Hetelucht" "Boven-onderwarmte" "Intensief bakken"

Temperatuur

in °C

Tijd

in min.

Temperatuur

in °C

Tijd

in min.

Temperatuur

in °C

Bakken

Tijd

in min.

140 - 160

150 - 170

150 - 170 150 - 170 140 - 160

150 - 170

------

170 - 190 25 - 35 170 - 190 15 - 25 - -

- - 120 - 140 28 - 38 - -

65-80

70-80

35-45

15-30

25-30

65-76

25-35 40-50 45-65

35-40

150 - 170 160 - 180 160 - 180 160 - 180

160 - 180 170 - 190 160 - 180 170 - 190 160 - 180

160 - 180 160 - 180 160 - 180

170 - 190 160 - 180 160 - 180 160 - 180 160 - 180 160 - 180

160 - 180 170 - 190 150 - 170 160 - 180 160 - 180 150 - 170 170 - 190 170 - 190 160 - 180

60-80 55-70 25-40 60-70

35-45 30-40 50-60 15-20 12-20

22-30 15-20 15-20

20-25 35-45 12-20 55-65 55-65 55-65

30-40 40-50 45-70 55-65 35-45

110 - 130

30-40 30-40 20-25

150 - 170 150 - 170 150 - 170

170 - 190 150 - 170

65-75 60-70 60-70

30-40 30-40

Houd rekening met de vermelde temperatuurbereiken, de microgolfvermogens, de inschuifniveaus en de tijdsbereiken. Die zijn afgestemd op de verschillende bakvormen, deeghoeveelheden en bakgewoonten. Doorgaans kiest u het best de middelste temperatuur. Controleer het gebak/de taart na het verstrijken van de kortste tijd.

Braden

Bereidingsfunctie

ß "Braadautomaat" ß "Boven-onderwarmte"

Geschikt voor vlees- en gevogeltegerechten met een bruin korstje.

ß "Magn.+Braadautomaat"

De braadtijd wordt korter.

Voor het braden moet het volgende mi crogolfvermogen ingesteld zijn:

bij vlees en vis:

–

max. 300 W,

– bij gevogelte: 150 W.

Is niet geschikt voor het braden van rosbief en filets. Het vlees zou binnenin gaar worden voordat het een knapperig korstje krijgt.

U kunt ook de spijzenthermometer gebruiken om de temperatuur te con troleren tijdens het braden (zie gebruiks- en montageaanwijzing in de rubriek "Spijzenthermometer"). De waarden voor de kerntemperatuur vindt u in de tabel voor het braden.

Kookgerei

Houd bij de keuze van de bereidingsfunctie rekening met het ma teriaal van het kookgerei om zo een op timaal resultaat te garanderen.

"Braadautomaat", "Bovenonderwarmte"

U kunt het volgende kookgerei ge bruiken: Braadpan, braadpot, vuurvaste glazen

vorm, römertopf.

Het kookgerei moet hittebestendige grepen hebben.

"Magn.+Braadautomaat"

Gebruik alleen magnetron- en hittebestendig kookgerei, zonder metalen deksel (zie gebruiks- en montageaanwijzing in de rubriek "Opmerkingen over kookgerei voor een microgolfprogramma").

Braden

Braden in een gesloten ovenpan

Het is aan te bevelen te braden in een gesloten ovenpan:

Het vlees blijft binnenin sappig,

–

de ovenruimte blijft schoner dan als

–

u op het rooster braadt.

Er blijft voldoende braadvocht over

–

om een saus te maken.

Kruid het vlees kruiden en doe het in de ovenpan. Plaats er enkele stukjes boter of margarine op of overgiet het vlees met olie of spijsvet. Voeg bij grote stukken mager gebraad (2 - 3 kg) en dik gevogelte ongeveer 1/8 l water toe.

Het vlees of het gevogelte wordt in een niet-voorverwarmde ovenruimte geplaatst. Uitzondering: Om rosbief en filets te braden, moet de oven worden voorverwarmd op de in het recept vermelde temperatuur.

Inschuifniveau

"Braadautomaat", "Bovenonderwarmte"

Plaats het rooster met het gerecht op het eerste inschuifniveau van onde ren af.

Temperatuur

Informatie over de instelling vindt u in de tabel voor het braden.

Bij "Braadautomaat" volstaat een tem peratuur die 20-24 °C lager is dan die bij "Boven-onderwarmte".

Hoe groter het stuk gebraad (de maxi male grootte is 3 kg, met uitzondering van gevogelte), hoe lager de tempera tuur. Stel vanaf 3 kg een temperatuur in die ongeveer 10 °C lager is dan de temperatuur die in de tabel voor het braden staat vermeld. Daardoor duurt de bereiding weliswaar langer, maar het gevogelte wordt gelijkmatig gaar en krijgt geen te dikke korst.

Opmerking voor recepten uit oude kookboeken

Door een wijziging in de voorschriften (de Duitse norm DIN44547 werd vervangen door de Europese norm EN60350) moesten de temperatuurinstellingen op de toestellen iets worden gewijzigd. Als u oude kookboeken gebruikt, dient u, om uw toestel optimaal te gebruiken, bij be reidingen met "Boven-onderwarmte" de temperatuur 10 °C lager in te stel len dan aangegeven in het recept. De bereidingstijd hoeft niet te worden gewijzigd.

"Magn.+Braadautomaat"

Plaats het rooster of de glazen schaal op het eerste inschuifniveau van on deren af.

+ 61 hidden pages