MIELE H 4780 B User Manual

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Instructions d’utilisation

Four H 4780 B

Pour prévenir les accidents et éviter d’endommager l’appareil, veuillez lire attentivement les instructions suivantes avant de l’installer ou de l’utiliser.

fr-CA

M.-Nr. 06 795 130

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Table des matières

INSTRUCTIONS IMPORTANTES SUR LA SÉCURITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Guide de l’appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Guide de l’affichage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Lèchefrite, Grilles ...............................................10

Filtre à graisse .................................................11

Sonde ........................................................11

Levier ........................................................11

Verrouillage du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Pour utiliser le système de verrouillage:..............................12

Applications de l’affichage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

RÉGLAGES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Langue F........................................................15

Horloge .........................................................15

Températures.....................................................16

Lumière du four ...................................................17

Température °F/°C.................................................17

Options de tonalités................................................18

Affichage ........................................................19

Remise à zéro ....................................................20

Système de verrouillage ............................................20

Avant d’utiliser le four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Fonctionnement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Choix d’une fonction ...............................................23

Ajustement de la température du four ..................................23

Préchauffage .....................................................24

Début différé .....................................................25

Durée ........................................................25

Heure du début de la cuisson .....................................26

Heure de la fin de la cuisson ......................................26

Annuler un processus ..............................................27

Arrêt du four......................................................27

À la fin de la cuisson ...............................................27

Réglage de la minuterie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

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Table des matières

Guide des fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

CUIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Trucs de cuisson ..................................................31

RÔTIR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Conseils pour le rôtissage ...........................................39

Fonctionnement de la sonde .........................................40

MASTER CHEF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

GRILLER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

FAVORIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

SABBATH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

DÉSHYDRATATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

PÂTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

DÉCONGÉLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Conseils pour la décongélation .......................................54

Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Accessoires ......................................................55

PerfectClean .....................................................56

Pour enlever la porte du four ......................................58

Pour enlever les rails.............................................60

Pour retirer le panneau arrière .....................................61

Pour abaisser l’élément du haut ....................................61

Revêtement catalytique .............................................62

Changement de l’ampoule . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Questions fréquemment posées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Accessoires optionnels. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Instructions d’installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Aidez à protéger l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Enlèvement des produits d’emballage .................................70

Mise au rebut de votre ancien appareil.................................70

Branchement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Dimensions de l’appareil et du trou de découpage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Installation du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

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INSTRUCTIONS IMPORTANTES SUR LA SÉCURITÉ

Confiez l’installation et la mise à la Cet appareil est destiné à un usage domestique seulement.

Toute autre utilisation est décon seillée. Le fabricant décline toute responsabilité pour les dommages causés par une mauvaise utilisation.

Cet appareil répond aux exigences actuelles en matière de sécurité. L’utilisation inappropriée de cet ap pareil peut causer des blessures corporelles et des dommages maté riels.

Veuillez lire toutes les instructions du four avant de l’installer ou de l’utiliser.

Conservez précieusement ces instructions d’utilisation et transmettez-les aux utilisateurs subséquents.

Installation

Avant d’installer l’appareil, assu

rez-vous que la tension et la fréquence correspondent à celles indiquées sur la plaque signalétique. Ces données doi vent correspondre afin d’éviter de vous blesser et d’endommager l’appareil. Dans le doute, consultez un électricien qualifié.

terre de l’appareil à un professionnel.

Pour garantir la sécurité électrique de l’appareil, il faut le raccorder à une ins tallation de mise à la terre appropriée. Il est essentiel de respecter cette exi gence élémentaire en matière de sécu rité. En cas de doute, faites vérifier l’ins tallation électrique de la maison par un électricien qualifié.

Le fabricant ne peut pas être tenu responsable des dommages causés

par l’absence d’une installation de mise à la terre ou une installation déficiente, ou le non-respect des normes régionales et nationales en matière d’électricité.

Le four doit absolument être encas-

tré.

L’installation et les travaux de répa-

ration et d’entretien doivent être effectués par un technicien de service autorisé Miele. Tout travail effectué par des personnes non qualifiées pourrait être dangereux et faire annuler la garantie.

Avant d’installer et de réparer l’ap

pareil, coupez l’alimentation électrique

de la zone de travail en retirant le fu sible, en fermant le disjoncteur ou en coupant l’alimentation principale.

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INSTRUCTIONS IMPORTANTES SUR LA SÉCURITÉ

Utilisation du four

AVERTISSEMENT : Les fours

peuvent produire une chaleur in tense et donc causer des brûlures.

Empêchez les enfants de s’appro

cher de l’appareil pendant que vous vous en servez.

Portez des gants de cuisine thermo

résistants lorsque qu’il sagit de mettre les aliments au four,de les tourner ou de les retirer du four. L’élément supé rieur et les grilles peuvent devenir très chauds et donc causer des brûlures.

Pour prévenir les brûlures, ajustez

toujours la hauteur des grilles lorsque le four est froid.

Ouvrez toujours la porte avec pré-

caution. Laissez l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant de mettre des aliments au four ou de les en retirer.

Pour prévenir les brûlures, laissez

refroidir l’élément avant de le nettoyer à la main.

Le joint d’étanchéité de la porte est

essentiel pour assurer l’étanchéité de l’appareil. Faites attention de ne pas le frotter, l’endommager ou le déplacer. Nettoyez le joint d’étanchéité avec de l’eau tiède savonneuse seulement.

Ne nettoyez que les pièces décrites

dans le présent manuel.

Attention : Les éléments peuvent

être chauds même s’ils ne sont pas in candescents. Durant l’utilisation et même après, ne laissez pas des vête ments ou tout autre matériau inflam mable entrer en contact avec les élé ments ou les surfaces intérieures du

four jusqu’à ce qu’ils aient suffisam ment refroidi. Certaines composantes externes du four, comme le hublot, les évents et le tableau de commande, peuvent aussi devenir chaudes.

Ne bouchez pas les évents

du four.

Ne laissez pas des objets métalli-

ques (papier aluminium, casseroles) ou la sonde entrer en contact avec l’élément.

Ne glissez pas des casseroles ou

des poêlons sur le fond du four. Vous pourriez en égratigner la surface.

Ne vous appuyez pas, ne vous as

seyez pas ou ne placez pas d’objets lourds sur la porte ouverte du four.

N’utilisez que la sonde Miele fournie

avec le four. Communiquez avec les Services techniques Miele si vous de vez acheter une nouvelle sonde.

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INSTRUCTIONS IMPORTANTES SUR LA SÉCURITÉ

Pour prévenir les dommages, retirez

la sonde du four lorsque vous ne vous en servez pas.

Ne chauffez pas au four des conte

nants d’aliments fermés, car la pression pourrait monter à l’intérieur et les faire exploser.

Ne versez jamais d’eau sur des ali

ments dans un plateau ou poêlon chaud ou sur des aliments placés di rectement dans le four, car vous pour riez vous ébouillanter ou vous brûler avec la vapeur.

Utilisez ce four uniquement pour la

cuisson. Ne vous en servez pas comme sécheuse, four à céramique ou déshumidificateur, etc. Tout gaz ou vapeur provenant de colles, de plastiques ou de tout autre produit non alimentaire pourrait s’enflammer et causer des dommages ou des blessures.

Ne rangez jamais les matériaux et li-

quides inflammables dans le four, au-dessus ou en dessous de celui-ci, ou près des surfaces de cuisson.

Pour la cuisson de pizzas ou de tar

tes gelées, poser les aliments sur la grille recouverte de papier sulfurisé. Ne pas utiliser le plateau de cuisson ou la lèchefrite pour les aliments congelés à grande surface. Le plateau ou la lèche frite pourraient se voiler avec la chaleur et devenir difficile à retirer du four. Les aliments congelés comme les frites, les bâtonnets de poisson, les croquettes de poulet etc. peuvent aller au four sur le plateau de cuisson.

Renseignements généraux

N’utilisez jamais un nettoyeur à va

peur pour nettoyer le four. La vapeur sous pression pourrait s’infiltrer dans les composants électriques et causer un court-circuit.

Ne laissez pas les enfants sans sur

veillance dans un lieu où un four est en marche. Ne laissez jamais les enfants s’asseoir ou se tenir debout sur n’im porte quelle partie du four. Attention : Ne rangez pas des objets qui pourraient intéresser les enfants dans les armoires au-dessus du four. Les enfants pourraient se blesser en grimpant sur le four pour tenter de les atteindre.

Ne laissez pas le four sans surveil-

lance lorsque vous cuisinez avec de l’huile ou de la graisse. La surchauffe de ces produits constitue un risque d’incendie.

Ne versez jamais d’eau sur un feu

de friture! Étouffez les flammes à l’aide d’un extincteur à poudre chimique ou à mousse de la classe appropriée.

Portez des vêtements appropriés.

De préférence, ne portez jamais des vêtements amples ou pendants lorsque vous vous servez du four.

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INSTRUCTIONS IMPORTANTES SUR LA SÉCURITÉ

Ne vous servez pas du four pour

chauffer la pièce.

Veillez à ce que les cordons d’ali

mentation électrique des petits électro ménagers n’entrent pas en contact avec la porte du four ou ne se prennent pas dans celle-ci.

Utilisez uniquement des maniques

thermorésistantes et sèches. Si vous utilisez des maniques humides sur des surfaces chaudes, vous pourriez vous brûler à cause de la vapeur. Ne laissez pas les maniques entrer en contact avec les huiles. Ne remplacez pas les maniques par des serviettes ou tout autre article rembourré.

Assurez-vous toujours que les ali-

ments soie bien cuits avant de les manger.

Soyez prudent lorsque vous utilisez

des boissons alcoolisées comme le rhum, le whiskey, le vin etc. pour faire la cuisine. L’alcool s’évapore à des températures très élevées mais peut, en de rare circonstances, entrer en combustion sur les éléments chauffants du four.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

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Guide de l’appareil

a Tableau de commande b Commutateur de contact de la porte* c Élément supérieur d Moteurs du tournebroche e Prise de la sonde f Ventilateur

g Rails antibasculement à six hauteurs h Plaque signalétique i Porte du four

* Le commutateur éteint l’élément et

le ventilateur lorsque la porte s’ouvre pendant que le four est en marche.

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Guide de l’affichage

a Boutons de commandes à

effleurement

pour choisir ou régler une fonction.

b Clavier numérique

pour régler l’heure ou la température désirée.

c Touche de mise en marche "On"

pour allumer le four.

d Touche d’arrêt "Off"

pour éteindre le four.

e Écran

affiche l’heure ou les fonctions.

f Touche d’effacement "Clear"

pour effacer la dernière entrée ou annuler une commande du menu.

g Touche de minuterie "Timer"

pour régler une minuterie pour autre chose que le four.

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Accessoires du four

Lèchefrite, Grilles

Le four est équipé d’un plateau de cuis son, d’une lèchefrite et d’une grille. Ces pièces doivent être glissées dans les rails sur les deux côtés du four.

La lèchefrite est parfaite pour recevoir la graisse et le jus provenant de la viande ou de la volaille rôtie ou grillée sur la grille. La lèchefrite peut également servir de plateau de cuisson.

Le plateau de cuisson et la grille sont munis du revêtement antiadhésif PerfectClean et peuvent facilement être nettoyés avec une éponge et du savon à vaisselle liquide.

Butées de sécurité antibasculement

La grille et la lèchefrite sont équipées de butées de sécurité antibasculement (voir flèches) qui les empêche d’être complètement retirés du four lorsque celui-ci est en marche.

Toujours vérifier que les butées de sécurité sont vers l’arrière du four quand la grille ou la lèchefrite y sont insérées.

Une fois inserrées dans le four, ces piè ces ne peuvent en être retirées qu’en soulevant la pièce et en la tirant vers soi pour la sortir.

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Filtre à graisse

Le filtre aide à réduire les dépôts de graisse et de moisissure sur le ventila teur.

Avant de rôtir ou de griller des aliments, insérer le filtre à graisse devant l’ouver ture du ventilateur.

Sonde

La sonde surveille avec fiabilité la température interne de la viande ou de la volaille pendant qu’elle rôtit.

L’extrémité longue et pointue de la sonde s’insère dans la partie la plus épaisse de la viande, tandis que l’extrémité courte entre dans la prise de la sonde.

Accessoires du four

Levier

Le levier sert à ouvrir le protège-lampe lorsque l’ampoule doit être changée.

Pour enlever le protège-lampe, enfoncer l’extrémité plate du levier sous celui-ci et appuyer dessus.

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Verrouillage du four

Système de verrouillage

Le four sort de l’usine avec le ver rouillage du four désactivé. Pour l’utiliser, il faut tout d’abord l’activer.

Le verrouillage peut être activé pour empêcher les enfants d’utiliser le four ou pour économiser l’énergie utilisée par le four en attente lorsque l’appareil ne sera pas utilisé pour quelques temps (vacances).

Si le verrouillage est activé le symbole ) apparaîtra sur l’écran quand le four est éteint.

Pour activer le système de verrouillage:

^ Appuyer sur le bouton de mise en

marche pour activer le panneau de commande.

^ Appeler le menu RÉGLAGES J. ^

Appeler le sous-menu VERROUILLAGE.

Sélectionner la touche située à côté de "Accepter" et confirmer en ap puyant sur "Ajout".

Appuyer sur le bouton d’arrêt.

Pour désactiver le système de ver rouillage:

Appeler le sous-menu

VERROUILLAGE. Sélectionner la touche située à côté

de "Ne pas accepter" et confirmer en appuyant sur "OK".

Pour utiliser le système de verrouillage:

Sélectionner la touche située à côté

de ) et confirmer avec le bouton de mise en marche.

Le four ne peut plus être utilisé. Le symbole $ indique le système de

verrouillage a été activé. La minuterie peut être utilisée même si le four est verrouillé.

Le système de verrouillage ne se désactive pas même si le four est débranché.

Pour déverrouiller appeler $ et confirmer avec le bouton d’arrêt. Le four peut être utilisé.

Note: Si le four est verrouillé plus de 4 jours, l’horloge du four devra être re mise à l’heure.

) apparaît du côté droit du panneau de commande.

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Applications de l’affichage

Ce four est doté de touches program

mables et d’un écran à cristaux liquides permettant de sélectionner une fonc

tion. Pour choisir une fonction, appuyez sur

la touche près de la fonction affichée. La flèche située à côté de chacune des fonctions pointe vers la touche corres

pondante.

Appuyez sur la touche "On" pour acti

ver l’écran.

Pour voir les autres fonctions, appuyez sur la touche "plus".

Vous pouvez rappeler à l’écran ce qui a été affiché précédemment en appuyant sur la touche "arrière".

( CUIRE... ( RÔTIR... ( MASTER CHEF...

( arrière ( SABBATH... ( DÉSHYDRATATION...

GRILLER... )

FAVORIS... )

plus )

PÂTE... )

DÉCONGÉLATION... )

plus )

Les points suivant une fonction indiquent un sous-menu.

Le sous-menu s’affiche lorsqu’une fonction est sélectionnée.

( arrière

( RÉGLAGES F...

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RÉGLAGES

Les réglages du four par défaut peu

vent être modifiés au moyen de la fonc tion "RÉGLAGES J". Grâce à cette fonction, il est possible de personnali ser le four selon les préférences. On ajuste les réglages en appuyant sur la touche appropriée.

Réglages possibles :

RÉGLAGES

( LANGUE J... ( HORLOGE... ( TEMP. PAR DÉFAUT... plus )

( arrière... ( OPT. TONALITÉ... ( AFFICHAGE...

LUMIÉRE DU FOUR... )

TEMPÉRATURE °F )

RÉGLAGES

REMISE À ZÉRO... )

VERROUILLAGE... )

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Langue F

Appuyer sur la touche correspondant

à la langue désirée, puis sur "Ajout" pour confirmer.

Le symbole F indique le réglage

"Langue". Si une langue inconnue a été sélectionnée par erreur, chercher le

symbole F. Appuyer sur la touche cor

respondant au drapeau et choisir la langue voulue.

Horloge

"Régler l'heure" s’affiche à l’écran.

( english... ( deutsch... ( espanol...

RÉGLAGES

LANGUE francais

francais... )

OK )

plus )

^ Régler l'heure à l’aide du clavier

numérique.

Il est possible de choisir parmi différents réglages en appuyant sur la touche correspondant aux options suivantes :

– la taille des caractères de l’affichage

Taille normal Taille grande

–

le format de l’heure 12 heures 24 heures

–

l’affichage ou non de l’horloge Affichage ouvert Affichage fermé

Appuyer sur la touche "Ajout" pour confirmer les données entrées.

Si l’alimentation électrique du four est coupée pendant plus de quatre jours, l’horloge devra être remise à l’heure.

Régler l'heure: 04:23

( Taille normal ( Normal 12 hres

Affichage ouvert )

Ajout )

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RÉGLAGES

Températures

Les températures par défaut de cha cune des fonctions peuvent être ré glées selon les plages de températures énoncées ci-dessous. Si une tempéra ture située en dehors d’une de ces pla

( CUIRE 375°F ( CUISSON CONV. 325°F

( ÉLÉM. HAUT/BAS CUIRE 375°F

ges est choisie, le four retournera à la température par défaut.

Appuyer sur la touche correspondant

à la fonction dont on veut changer la température.

Entrer la nouvelle température pardé

faut à l’aide du clavier numérique.

La prochaine fois que cette fonction sera sélectionnée, la nouvelle température sera utilisée.

Fonction °F °C

par défaut gamme par défaut gamme

Cuire 375 °F 200-500 °F 190 °C 100-260 °C Cuire convection 325 °F 125-500 °F 160 °C 50-260 °C Éléments haut/bas 375 °F 125-550 °F 190 °C 50-290 °C Brunir 375 °F 200-500 °F 190 °C 100-260 °C Intensif 325 °F 200-500 °F 160 °C 100-260 °C Rôtir auto 325 °F 200-425 °F 160 °C 100-210 °C Rôtir convection 325 °F 125-500 °F 160 °C 50-260 °C Rôtir haut/bas 400 °F 175-550 °F 200 °C 80-290 °C Griller aucune T° par

défaut

Maxi gril aucune T° par

défaut

Dorer convection aucune T° par

défaut

Rôtisserie aucune T° par

défaut

Décongélation 75 °F 75-125 °F 25 °C 25-50 °C

400-575 °F aucune T° par

200-500 °F aucune T° par

400-575 °F aucune T° par

TEMP. PAR DÉFAUT

Ajout )

plus )

200-300 °C

défaut

200-300 °C

défaut

100-260 °C

défaut

200-300 °C

défaut

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Lumière du four

La durée d’éclairage de la lampe du four peut être modifiée.

Appuyer sur la touche correspondant

au réglage désiré.

"Ferm. ap. 1 min"

–

La lumière s’éteint après la première minute de marche d’une fonction.

"Toujours allumée"

–

La lumière reste allumée pour la durée d’une fonction.

Le réglage choisi s’affichera. ^ Appuyer sur "Ajout" pour confirmer le

choix.

Température °F/°C

Toutes les températures du four peuvent être affichées en degrés Fahrenheit ou en degrés Celsius.

Appuyer sur la touche "TEMPÉRATURE" pour passer des °F aux °C et inversement.

LUMIÉRE DU FOUR

Toujours allumé

( ferm. ap. 1 min ( Toujours allumé

RÉGLAGES

( LANGUE J... ( HORLOGE... ( TEMP. PAR DÉFAUT...

LUMIÉRE DU FOUR... )

RÉGLAGES

Ajout )

TEMPÉRATURE °F )

plus )

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RÉGLAGES

Options de tonalités

On peut choisir une tonalité particulière pour chacune des deux minuteries afin de les différencier de la tonalité d’une fonction du four.

"Minuterie 1" et "Minuterie 2"

Il existe cinq tonalités différentes pour la Minuterie 1 et la Minuterie 2.

Sélectionner "Minuterie 1 Tonalité 1"

ou "Minuterie 2 Tonalité 2" en ap puyant sur la touche correspondante à gauche de l’écran.

OPT. TONALITÉ

( Minuterie 1 Tonalité 1 ( Minuterie 1 Tonalité 1 ( Ton. clavier ouvert

Volume 1 ) Tonalité court )

Ajout )

Chaque fois qu’on appuie sur les tou

ches respectives, une nouvelle tonalité se fait entendre et le numéro s’affiche à l’écran. Par exemple, Minuterie 1 Tonalité 1.

^ Choisir une tonalité pour chacune

des minuteries.

"Tonalité clavier"

Il est possible de régler le clavier numérique pour qu’il émette une tonalité chaque fois qu’on appuie sur une touche.

Appuyer sur la touche "Ton. clavier" pour activer ou désactiver la tonalité du clavier.

"Volume"

Cette touche permet d’ajuster le volume des tonalités.

Appuyer sur la touche "Volume" jus

qu’à obtenir le volume désiré.

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RÉGLAGES

"Ton. court/longue"

La durée de la minuterie et des tonali tés peut être modifiée.

"Ton. courte" est une succession ra

–

pide de "bip" annonçant la fin d’une fonction ou d’une minuterie.

"Ton. longue" est une tonalité

–

continue annonçant la fin d’une fonc tion ou d’une minuterie.

Appuyer sur la touche "Tonalité" pour

alterner entre la tonalité courte et la tonalité longue.

^ Appuyer sur la touche "Ajout" pour

confirmer les données entrées dans "OPT. TONALITÉ".

Lorsque la tonalité se fait entendre pour indiquer la fin d’une fonction ou d’une minuterie, appuyer sur l’un des chiffres du clavier pour arrêter la tonalité.

Affichage

La luminosité et le contraste de l’affi chage du four peuvent être modifiés en appuyant sur les touches "Luminosité"

et "Contraste".

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RÉGLAGES

Remise à zéro

Les réglages d’origine du four peuvent être rétablis à l’aide de la fonction "Remise à zéro".

Températures

–

Réglages

–

Favoris

–

Rétablissement des températures d’origine

Si la demande est confirmée par "oui", toutes les températures modifiées se ront remplacées par les valeurs d’origine.

REMISE À ZÉRO

( TEMP. PAR DÉFAUT ( RÉGLAGES ( FAVORIS

REMISE À ZÉRO TEMP. PAR DÉFAUT

Êtes-vous sûr?

( oui

non )

Rétablissement des réglages

Si la demande est confirmée par "oui", tous les réglages modifiés seront remplacés par les valeurs d’origine.

Suppression des favoris

Si la demande est confirmée par "oui", toutes les données entrées dans les "favoris" seront effacées. Une fois sup primées, ces données ne peuvent pas être récupérées.

Système de verrouillage

Voyez "Verrouillage du four".

REMISE À ZÉRO RÉGLAGES

Êtes-vous sûr?

( oui

REMISE À ZÉRO FAVORIS

Êtes-vous sûr?

non )

( oui

non )

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Réchauffer le four

Un four neuf peut dégager une légère odeur au cours des premières utilisa tions. Pour éliminer rapidement cette odeur, faites fonctionner le four à tem pérature élevée pendant deux heures.

Avant de réchauffer le four pour la première fois oter (si présent) – tout autocollant sur le plateau

de cuisson, la lèchefrite ou de l’intérieur du four.

– les pièces intercalaires de liège

provenant du plafond intérieur.

– toute feuille de métal sur le

devant de l’appareil.

Assurez-vous que la pièce est bien aérée tout au long du processus.

^ Retirer tous les accessoires du four.

Avant d’utiliser le four

^ Appuyez sur la touche "On". ^ Sélectionnez la fonction "CUIRE".

Sélectionnez "CUISSON CONV.".

Sélectionnez "Régler la temp."

( CUIRE... ( RÔTIR... ( MASTER CHEF...

FONCT. CUISSON

( CUIRE ( CUISSON CONV. ( ÉLÉM. HAUT/BAS

CUISSON CONV. 325°F 12:23

Préchauffer 60°F

( Début différé

GRILLER... )

FAVORIS... )

plus )

BRUNIR )

INTENSIF )

Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

Page 22

Avant d’utiliser le four

Réglez la température à 500 °F

(260 °C) à l’aide du clavier numé rique.

Réglez la minuterie du fourà2heu

res à l’aide de la touche "Début diffé ré".

( Début différé

CUISSON CONV. 325°F 12:23 Gamme: 125°F - 500°F

Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

CUISSON CONV. 500°F 12:23

Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

^ Sélectionnez "Durée". Réglez la

durée en entrant successivement "2", "0", "0" à partir du clavier.

^ Appuyez sur la touche à droite de

"Ajout".

Le four fonctionnera pendant deux heu res et le décompte s’affichera à l’écran.

Début différé: Sél. au besoin 12:23

( Heure de début hh:mm ( Durée ( Heure de fin hh:mm

CUISSON CONV. 500°F 12:23

( Durée restante 02:00 ( Haure de fin 02:23

Préchauffer 60°F

hh:mm

Ajout )

Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

Page 23

Choix d’une fonction

Appuyez sur la touche "On" pour acti

ver l’écran. Appuyez sur la touche correspon

dant à la fonction désirée.

Fonctionnement du four

( CUIRE...

( RÔTIR... ( MASTER CHEF...

GRILLER... )

FAVORIS... )

plus )

Par exemple, appuyez sur la touche à gauche du mot "CUIRE" pour choisir cette fonction.

Le sous-menu de la fonction "CUIRE" s’affichera à l’écran.

Appuyez sur la touche correspon

dant à l’élément du sous-menu désiré.

Par exemple, appuyez sur la touche à gauche de "CUISSON CONV.".

La fonction "CUISSON CONV." s’affichera à l’écran.

La température par défaut de 325 °F (160 °C) paraîtra à la suite du nom de la fonction.

Ajustement de la température du four

Ce four a fait l’objet d’essais en usine pour ce qui est de la température idéale de chacune des fonctions. Cette température peut être modifiée au besoin.

Appuyez sur la touche à droite de "Régler la temp.".

FONCT. CUISSON

( CUIRE ( CUISSON CONV. ( ÉLÉM. HAUT/BAS

CUISSON CONV. 325°F 12:23

Préchauffer 60°F

( Début différé

CUISSON CONV.

Gamme: 125°F - 500°F

( Début différé

BURNIR )

INTENSIF )

Régler la temp. )

Ajout aux favouris )

325°F 12:23

Régler la temp. )

Ajout aux favouris )

La température sera mise en surbril

lance à l’écran.

Entrez la nouvelle température à par tir du clavier numérique.

Le four chauffera à la température mo difiée.

Page 24

Fonctionnement du four

Préchauffage

La plupart des recettes demandent de préchauffer le four pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson possible.

Une fois la température sélectionnée, l’élévation de la température est visible à l’écran.

Le mot "Préchauffer" sera affiché à l’écran jusqu’à ce que le four ait atteint la température choisie.

Une tonalité se fera entendre lorsque le four aura fini de préchauffer.

^ Une fois la température choisie at-

teinte, placez les aliments dans le four.

Ne préchauffez pas le four lorsque vous utilisez la fonction "RÔTIR AUTO".

CUISSON CONV. 325°F 12:23

Préchauffer 60°F

( Début différé

Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

Page 25

Début différé

Fonctionnement du four

Cette fonction vous permet d’automati

quement arrêter ou démarrer et arrêter la cuisson.

Durée

Pour entrer le temps de cuisson. Quand ce laps de temps est passé le four s’éteint automatiquement. Le temps de cuisson maximum est 11 heures 59 mi nutes.

Appuyez sur la touche à gauche de

"Début différé".

^ Appuyez sur la touche à gauche de

"Durée" et entrez la durée de la cuisson.

^ Appuyez sur "Ajout" pour confirmer

les données entrées ou sur la touche "Clear" pour les annuler.

Par exemple, "00:50" pour que la cuisson dure 50 minutes.

Début différé: Sél. au besoin 12:23

( Heure de début ( Durée hh:mm ( Heure de fin hh:mm

CUISSON CONV. 325°F 12:23

Attendre avant commencar

( Durée 00:50 ( Heure de début 01:10

hh:mm

Ajout )

Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

Page 26

Fonctionnement du four

Heure du début de la cuisson

Cette option permet de retarder le com mencement d’une fonction d’une mi nute à 23 heures 59 minutes afin que la cuisson débute à une heure précise.

Appuyez sur la touche à gauche de

"Début différé". Appuyez sur la touche à gauche de

"Heure de début" et entrez l’heure à laquelle la cuisson commencera.

Par exemple, "01:10" pour que la cuis son débuteà1h10.

^ Appuyez sur la touche à gauche de

"Durée" et entrez la durée de la cuisson.

Par exemple, "00:50" pour que la cuisson dure 50 minutes.

Il faut entrer la "durée" pour que cette caractéristique fonctionne correctement.

^ Appuyez sur "Ajout" pour confirmer

les données entrées ou sur la touche "Clear" pour les annuler.

Heure de la fin de la cuisson

L’heure de la fin de la cuisson permet

de programmer l’heure à laquelle la cuisson doit se terminer. Cette heure peut être programmée jusqu’à 24 heu res d’avance.

Appuyez sur la touche à gauche de

"Début différé". Appuyez sur la touche "Heure de fin

désirée" et entrez l’heure de fin dé sirée.

Par exemple, "02:15" pour que la cuis son s’arrêteà2h15.

^ Appuyez sur la touche "Durée" et en-

trez la durée de cuisson.

Par exemple, "01:30" pour que la cuisson dure 1 heure 30 minutes.

Lorsque la durée est entrée, l’heure de début différé est calculée automatiquement. Si aucune durée n’est précisée, le four calculera la durée en fonction de l’heure actuelle.

L’heure de fin sera calculée automatiquement.

Appuyez sur "Ajout" pour confirmer les données entrées ou sur la touche "Clear" pour les annuler.

Page 27

Annuler un processus

Appuyez sur la touche "Clear".

Sélectionner l’option que vous dési

rez annuler.

Arrêt du four

Appuyez sur la touche "Off".

Le four s’étein et l’heure s’affiche à l’écran.

À la fin de la cuisson

– Une tonalité se fait entendre. – "Prêt" paraît à l’écran sous le nom de

la fonction.

– Le four s’arrête automatiquement.

Fonctionnement du four

CUISSON CONV. 325°F 12:23

Prêt

Régler la temp. )

( Début différé

Ajout aux favoris )

Page 28

Réglage de la minuterie

Réglage d’une minuterie

Vous pouvez vous servir de la minuterie pour chronométrer n’importe quelle ac tivité dans la cuisine et la régler pour autre chose que la cuisson.

Vous pouvez choisir simultanément deux alarmes (Minuterie 1 et Minuterie

2). La minuterie peut être réglée pour un

maximum de 59 minutes et 59 secondes. Pour régler une minuterie :

Appuyez sur la touche "Timer".

^ ^ Entrez le temps désiré en minutes et

en secondes à partir du clavier numérique.

La deuxième minuterie se règle de la même façon que la première.

Les décomptes de la Minuterie 1 et de la Minuterie 2 apparaissent au bas de l’écran.

Une tonalité se fait entendre lorsque le décompte est terminé.

( Minuterie 1: 0:47

Minuterie 1: min:sec

Entrer la durée

Ajout )

Minuterie 2: min:sec )

12:20

Minuterie 2: 0:53 )

Appuyez sur la touche "Clear" pour arrêter la tonalité de la minuterie.

Pour annuler la minuterie

Appuyez sur la touche "Clear".

Appuyez sur la touche correspon dant à la minuterie à annuler ou sur "FONCTIONS ACTIVES" pour annuler les deux minuteries et la fonction en cours.

Appuyez sur "Ajout".

EFFACER

( FONCTIONS ACTIVES ( Minuterie 1 ( Minuterie 2

Ajout )

Page 29

Guide des fonctions

Page 30

Page 31

Trucs de cuisson

Avant de cuire des viandes ou des volailles (toute fonction cuisson) ins taller le filtre à graisse devant l’ou verture du ventilateur.

N’oubliez pas de retirer le filtre à graisse de l’ouverture du ventilateur lorsque vous faites cuire des pâtis series. Si le filtre demeure en place, prévoyez plus de temps pour la cuisson.

La lèchefrite ne doit pas être couverte de graisse ou de papier parchemin. Le fini enamel PerfectClean empêche les débordements de cuire sur la surface de cuisson. Les aliments ayant débordés peuvent être facilement nettoyés.

Utiliser du papier parchemin seulement pour les pâtes à haute teneur en blancs d’oeufs (biscuits, meringues, macarons).

CUIRE

Page 32

CUIRE

Température par défaut 375 °F (190 °C) La fonction de cuisson fait en sorte que

les aliments sont chauffés par le des sous. Cette fonction s’apparente au "mode cuisson" des fours conventionnels.

Cette fonction sert à faire cuire :

mélanges à gâteau en boîte,

–

repas congelés,

–

pommes au four.

–

Il est recommandé de placer la grille sur le 1

ou le 2erail à partir du bas.

Page 33

CUISSON CONVECTION

Température par défaut 325 °F (160 °C) Cette fonction fait en sorte que l’air

chaud circule continuellement dans toute la cavité du four afin de maintenir une température de cuisson constante.

Cette fonction sert à faire cuire :

biscuits, gâteaux,

–

préparations rapides pour pain,

–

pains à la levure,

–

gâteaux au fromage,

– – tartes, quiches, – pommes de terre au four, – plats cuisinés. Lorsque vous utilisez la fonction de cuis-

son par convection, vous pouvez placer en même temps dans le four plusieurs plats à des hauteurs différentes.

CUIRE

Il est recommandé de placer les grilles dans les positions suivantes :

1 plat = 1 2 plats = 1 3 plats = 1

rail à partir du bas.

et 3erails à partir du bas.

er,2e

et 4erails à partir du bas.

Lorsque vous faites cuire trois plateaux de biscuits ou de petits gâteaux à la fois, retirez les plateaux au fur et à me sure que les pâtisseries sont dorées à votre goût.

En règle générale, lorsque vous exé cutez une recette qui n’est pas conçue pour la cuisson par convec tion, vous devez abaisser la tempé

rature prévue de 25 °F (15 °C).

Page 34

CUIRE

ÉLÉMENTS HAUT/BAS

Température par défaut 375 °F (190 °C) La fonction "ÉLÉMENTS HAUT/BAS" est

une caractéristique des fours conven tionnels haut de gamme. Le four chauffe à l’aide des éléments du haut et du bas, mais sans le ventilateur.

Cette fonction sert à faire cuire :

soufflés, meringues,

–

gâteaux des anges,

–

choux à la crème,

– – biscuits, gâteaux, – gâteaux au fromage, – tartes, quiches, – pommes de terre au four.

Il est recommandé de placer la grille sur le 1

ou le 2erail à partir du bas.

BRUNIR

Température par défaut 375 °F (190 °C) Avec la fonction dorer, les aliments sont

chauffés par le dessus. Cette fonction sert à faire : –

meringues dorées,

–

garnitures de fromage fondant,

–

garniture de sucre caramélisé, comme les crèmes brûlées.

Il est recommandé de placer la grille sur le 3

rail à partir du bas.

Page 35

INTENSIF

Température par défaut 325 °F (160 °C) La fonction de cuisson intensive fait en

sorte que la chaleur provient de l’élé ment du bas. Le ventilateur du four fait circuler l’air chaud doucement pour créer un environnement semblable à celui du four à briques ou convection.

Cette fonction sert à faire cuire :

pizza,

–

focaccia,

–

stromboli.

– Placez la grille sur le 1

bas. Si le dessous des aliments brûle, placez la grille sur un rail plus élevé.

Avec la fonction de cuisson intensive, il est recommandé d’abaisser les températures prévues par les recettes de 25 °F (15 °C).

rail à partir du

CUIRE

La cuisson intensive n’est pas recommandée pour le rôtissage ou la cuisson en surface.

Ne disposez pas les plats directe ment sur la sole du four.

Page 36

RÔTIR

RÔTIR AUTOMATIQUE

Avant de faire rôtir un aliment (toute fonction rôtisserie) installer le filtre à graisse devant l’ouverture du venti lateur.

Température par défaut 325 °F (160 °C)

Cette fonction haut de gamme de cuis son par convection chauffe le four à haute température afin de saisir la viande. Cela permet de conserver les jus et la viande demeure tendre.

Lorsque la température de la cavité du four dépasse la température programmée, "Saisir" s’affiche à l’écran. Lorsque la viande est bien saisie, la fonction revient à la température sélectionnée.

Cette fonction sert à faire cuire : – volaille (entière), – rôtis, comme les côtes de bœuf, les

longes de porc, les filets mignons, les cuisses.

Il est recommandé de placer la grille sur le 1

rail à partir du bas.

Ne préchauffez pas le four lorsque vous utilisez la fonction "RÔTISSAGE AUTO".

Page 37

RÔTIR CONVECTION

Température par défaut 325 °F (160 °C) Cette fonction fait appel au ventilateur,

qui fait circuler l’air chaud dans tout le four. Cette fonction ne fait pas grimper la température du four pour saisir la viande.

Cette fonction sert à faire cuire :

morceaux de poulet,

–

petites coupes de viande,

–

poisson,

– – saumon, queues de homard, – pain de viande.

RÔTIR

Il est recommandé de placer la grille sur le 1

rail à partir du bas.

Page 38

RÔTIR

RÔTIR HAUT/BAS

Température par défaut 400 °F (200 °C) Le "RÔTIR ÉLÉMENTS HAUT/BAS" est

un programme de rôtissage conven tionnel pour les recettes traditionnelles.

Cette fonction sert à faire cuire :

bœuf braisé,

–

pointe de poitrine,

–

ragoût.

–

Il est recommandé de placer la grille sur le 2

rail à partir du bas.

Page 39

RÔTIR

Conseils pour le rôtissage

Installez toujours le filtre à graisse au

–

fond du four avant de procéder au rôtissage.

Plus le morceau de viande à rôtir est

–

gros, plus il faut abaisser la tempéra ture. Le processus de rôtissage prendra plus de temps, mais la viande sera cuite uniformément et sa surface sera croustillante.

Utilisez la sonde pour vérifier l’exacti

–

tude des températures de cuisson et obtenir de meilleurs résultats.

Rôtissage dans une marmite couverte

Si une marmite couverte est utilisée pour le rôtissage, il faut augmenter la température de 70°F (20°C).

Assaisonnez la viande et mettez-la dans la marmite. Ajoutez un peu de beurre, de margarine ou d’huile. Versez

/2tasse d’eau pour faire rôtir un gros morceau de viande ou de la volaille grasse.

Rôtissage sur une grille

Utiliser la grille avec la lèchefrite in serrée en dessous. Versez un peu d’huile sur la viande très maigre ou pla cez quelques tranches de bacon par-dessus celle-ci pour conserver les

jus. Versez un peu d’eau dans la lèche

frite placée sur la grille sous la viande pour recueillir la graisse.

Rôtissage de la volaille

Pour que la peau soit croustillante, arro sez la volaille avec de l’eau salée dix minutes avant la fin de la cuisson.

Page 40

RÔTIR

Fonctionnement de la sonde

La sonde surveille étroitement le pro cessus de rôtissage. La pointe de la sonde mesure continuellement la température interne de la viande ou de la volaille.

Lorsque la température interne pro grammée est atteinte, le four s’éteint automatiquement.

La sonde s’utilise avec les fonctions suivantes :

RÔTISSAGE AUTOMATIQUE

– – RÔTISSAGE À CONVECTION – RÔTISSAGE ÉLÉMENTS HAUT/BAS – BRUNISSAGE À CONVECTION

Comment utiliser la sonde

^ Préparer la viande comme d’habi-

tude et la mettre au four (dans un pot ou directement sur la grille).

Il est possible d’utiliser des sacs brunisseurs ou du papier aluminium, mais il faut laisser les extrémités ouvertes. Insérer la sonde dans la viande ou la volaille par l’une des extrémités ouver tes du sac ou du papier aluminium.

Piquer la sonde au milieu de la viande. La sonde ne doit pas toucher aux os ni être située dans une partie grasse. Si elle est insérée au mauvais endroit, le four peut s’éteindre trop tôt.

Page 41

Le meilleur endroit pour insérer la sonde, dans le cas de la volaille, est dans la partie la plus épaisse de l’oi seau, soit entre la cuisse et le corps.

Préparer la viande comme d’habi

tude et la mettre au four.

^ Introduire l’extrémité courte de la

sonde dans la prise du côté droit du four de manière à ce qu’elle s’enclenche.

RÔTIR

Page 42

RÔTIR

Sélectionner une fonction de rôtis

sage.

"RÔTISSAGE AUTO", par exemple. La température par défaut et la tempé

rature interne détectée par la sonde, une fois celle-ci insérée dans la viande, s’afficheront à l’écran.

( RÔTISSAGE AUTO ( RÔTISSAGE CONV. ( RÔT. HAUT/BAS

Température de Sonde 90°F

( Régler la sonde ( Début différé

RÔTIR

RÔTISSAGE AUTO 325°F 12:23

Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

Pour modifier la température interne : ^ Appuyer sur la touche à gauche de

"Régler la sonde".

^ Entrer la nouvelle température interne

à partir du clavier numérique.

À ce moment, il est aussi possible de repousser le début du rôtissage.

^ Appuyer sur la touche "Début différé". ^ Entrer l’heure de début désirée à

partir du clavier numérique.

À la fin de la cuisson, lorsque la viande a atteint la température interne pro

grammée, une tonalité se fait entendre. Pour arrêter la tonalité, appuyer sur la

touche "Clear".

RÔTISSAGE AUTO 325°F 12:23

Gamma: 75 - 225°F

( Régler la sonde ( Début différé

( Régler la sonde 200°F ( Début différé

Attendre avant commencer

( Régler la sonde 200°F ( Heure de début 02:00

175°F Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

RÔTISSAGE AUTO 325°F 12:23

Saisir

Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

RÔTISSAGE AUTO 325°F 12:23

Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

Remarque :

Lorsque le rôtissage est terminé, enve lopper la viande de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, la température interne augmen tera de5-10°.

Si la sonde reste dans la viande à la fin de la cuisson, l’écran montrera que la température interne monte puis des

cend.

Page 43

MASTER CHEF

Avant de cuire les viandes et volail

les en utilisant la fonction Master Chef installer le filtre à graisse de

vant l’ouverture du ventilateur.

La fonction "MASTER CHEF" consiste en une liste facile à utiliser de fonctions préprogrammées pour les plats cuisi

nés régulièrement comme la pizza, le poulet et les pommes de terre frites.

Appuyer sur la touche "MASTER

CHEF" pour voir la liste des fonctions préprogrammées.

^ Appuyer sur la touche correspondant

à la fonction désirée.

Par exemple, pour cuire une dinde de 12 lb, sélectionner "VOLAILLE".

^ Appuyer sur la touche à gauche de

"Dindon".

( CUIRE... ( RÔTIR... ( MASTER CHEF...

MASTER CHEF

( VOLAILLE... ( VIANDE... ( POISSON...

MASTER CHEF: VOLAILLE

( DINDON ( POULET ( CANARD

GRILLER... )

FAVORIS... )

plus )

PIZZA... )

RÉCHAUFFER... )

plus )

POUL. CORN )

OIE )

GIBER À PLUMES )

Appuyer sur la touche correspondant au poids de la dinde, "10 - 15 lb".

Insérer la sonde dans la dinde et dans la prise.

La durée de cuisson restante peut être surveillée à l’écran.

Pour visualiser les réglages d’une fonc tion de MASTER CHEF, appuyer sur la touche "Mode cuisson".

MASTER CHEF: DINDON

( 10-15lb ( 15-20lb ( 20-25lb

( Regler la sonde 175°F ( Début différé

25+lb)

lb/kg )

Dindon 10 - 15 lbs

Durée prévue: 3:10

Mode de cuisson )

Ajout aux favoris )

Page 44

MASTER CHEF

Conseils pour l’utilisation

Pour arrêter un programme automa

–

tique avant terme, éteignez le four. Si la viande n’est pas cuite à votre

–

goût une fois le programme automa tique terminé, réglez le four en mode Cuisson par convection à 320 °F (160 °C) et faites cuire ou dorer la viande pendant quelques minutes de plus.

Après l’utilisation, laissez le four re

–

froidir à la température de la pièce avant d’utiliser un autre programme automatique.

– Lorsque vous faites cuire de la vo-

laille comme du poulet ou de la dinde, entrez le poids de la pièce de viande sans la farce.

– Lorsque vous faites cuire plus d’un

poulet à la fois, entrez le poids de la pièce de viande la plus grosse (et non le poids total).

–

Pour certains programmes, le four doit être préchauffé avant d’y mettre la nourriture. Des directives et un temps de cuisson s’affichent alors à l’écran.

–

Les programmes automatiques peu vent être mis en mémoire dans "Fa voris".

Page 45

Fonctions MASTER CHEF

MASTER CHEF

VOLAILLE

Dindon

10-15lb 15-20lb

Poulet

Cordon Bleu Entier:0-5lb Entier:5+lb Escalopes Morceaux

Canard

3-5lb 5+lb

Poulet Corn

1-2lb

Oie

5-10lb 10-15lb

Gibier à plumes

0-2lb 2-4lb

VIANDE

Bœuf

Rôtir Côtes Bœuf braisé Biftecks Bifteck flanc

Porc

Rôti longe porc Rôti de palette Carré Jambon cuit Jambon biologique Côtelettes

Veau

Rôti roulé Rôti longe porc Rôti de côtes Côtelettes

Agneau

Cuisse Carré Demijambonneau Demi-surlonge

POISSON

Biftecks Filets Entier Queues de homard Paella Crevettes

PIZZA

Frais Congelé Pâte à pain Stromboli Calzone

RÉCHAUFFER

Pizza Grand plat Réch Plat Couv

BOULANGERIE PÂTISSERIE

Tartes aux fruits Gâteau fourré Biscuits Soufflé Gâteau des anges Muffins / Pet gât

POMMES DE TERRE

Cuit Frites

Page 46

GRILLER

Avant de faire griller un aliment (toute fonction grillade) installer le filtre à graisse devant l’ouverture du ventilateur.

MAXI GRIL

Aucune température par défaut Avec cette fonction, tout l’élément du

haut est utilisé pour produire une cha leur intense provenant du dessus. Cette fonction donne d’excellents résultats pour dorer et saisir les aliments.

Cette fonction sert à faire : – côtelettes, côtes, – grandes quantités de viande, – grands plats dorés.

Il est recommandé de placer la grille sur le 3

rail à partir du bas.

Page 47

GRILLER

Aucune température par défaut

GRILLER

Avec cette fonction, seule la partie inté rieure de l’élément du haut est utilisée pour former une petite zone de chaleur intense provenant du dessus. Cette fonction est idéale pour griller ou saisir des petites quantités d’aliments.

Cette fonction sert à faire :

côtlettes, côtes,

–

petites quantités de viande,

–

petits plats dorés.

– Il est recommandé de placer la grille

sur le 3

rail à partir du bas.

Page 48

GRILLER

BRUNISSAGE CONVECTION / RÔTISSERIE*

* Accessoires optionels Aucune température par défaut L’air chaud provenant de l’élément du

haut est distribué uniformément sur les aliments grâce au ventilateur. Une tem pérature moins élevée que dans les fours conventionnels suffit.

Brunissage convection sert à faire :

morceaux épais de viande,

–

London broil.

– Il est recommandé de placer la grille

sur le 1

rail à partir du bas.

Au lieu du Dorer par convection la fonc

tion Rôtisserie peut être utilisée. Rôtisserie sert à faire :

volaille (entière),

– – rôti ficelè, comme les longes de

porc. les filets mignons,

– brochettes.

Avant de faire griller un aliment (toute fonction grillade) installer le filtre à graisse devant l’ouverture du ventilateur.

On peut utiliser la sonde avec cette fonction pour surveiller la température interne de la viande. Consulter la sec tion "RÔTIR/Fonctionnement de la sonde" pour plus de précisions.

Un ensemble à rôtisserie, que l’on peut se le procurer directement chez Miele ou chez un distributeur, est nécessaire.

Voir "Accessoires optionnels - Rotisserie" pour plus d’information.

Un manuel d’utilisation complet est inclus avec l’ensemble de rôtisserie.

On ne peut pas utiliser la sonde en même temps que le tournebroche, car le fil pourrait s’y lover et s’abî mer.

Page 49

Conseils pour dorer

Avant de faire griller un aliment (toute

–

fonction grillade) installer le filtre à graisse devant l’ouverture du ventila teur.

Pour assurer une cuisson uniforme, il

–

est préférable de griller des aliments de densité semblable en même temps. La plupart des aliments doi vent être retournés au milieu de la cuisson.

Pour déterminer la cuisson d’un mor

–

ceau de viande épais, presser la sur face avec une cuillère.

Si la surface s’enfonce aisément et présente une faible résistance à la cuillère, c’est que la viande est "saignante".

Si elle présente un peu de résistance, c’est que la viande est "à point".

GRILLER

Si elle présente beaucoup de résistance, c’est que la viande est "bien cuite".

Page 50

FAVORIS

Si vous préparez souvent une recette avec les mêmes réglages (fonction, durée de cuisson, température), vous pouvez sauvegarder ces réglages dans vos favoris pour les rappeler facile ment.

Pour enregistrer un favori :

Entrez la fonction, la température et

la durée de cuisson de la recette. Le four commencera à chauffer.

Appuyez sur la touche "Ajout aux

favoris".

Les favoris doivent être nommés avant d’être sauvegardés en mémoire.

^ Entrez les lettres et les numéros du

nom à l’aide des touches à gauche et à droite de la liste alphanumérique. Confirmez chacun des caractères en appuyant sur la touche "Sélectionner".

CUISSON CONV.

Préchauffer 60°F

( Début différé

Ajout aux favoris:.......................

( Espace ( ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ-012) ( Sélectionner

325°F 12:23

Ajout aux favoris )

Retour arriére )

Ajout )

^ Lorsque le nom est complet, ap-

puyez sur "Ajout" pour sauvegarder le favori.

Le favori peut maintenant être rappelé à partir de la liste "FAVORIS". Une fois le favori sélectionné, le four adoptera automatiquement les réglages pro

grammés.

Appuyez sur la touche "Clear" pour annuler la fonction en cours s’il n’y a pas de cuisson à faire.

Page 51

SABBATH

Température par défaut 375 °F (190 °C)

SABBATH

Afin de respecter les pratiques religieu ses, le four peut être réglé pour fonc

tionner durant le sabbat. Il n’y aura aucun changement visible au tableau de commande et l’horloge ne sera pas affichée.

Avec cette fonction en marche, seuls les modes "CUIRE" et "ÉLÉMENTS HAUT/BAS" sont possibles.

Sélectionnez la fonction Sabbat

désirée lorsque la porte est fermée.

Le four restera en mode "veille" jusqu’à ce que la porte soit ouverte de nouveau.

^ Ouvrez la porte du four. ^ Mettez les aliments au four. ^ Fermez la porte du four.

Après un délai de cinq minutes, le four commencera à chauffer jusqu’à ce qu’il atteigne la température programmée. Cette température sera maintenue pen dant 72 heures.

SABBATH

( CUIRE ( ÉLÉM. HAUT/BAS

Une fois la fonction Sabbat mise en marche, il n’est pas possible de chan ger les réglages. Le four peut être éteint au moyen des touches "Off" seu lement.

À la fin du sabbat

Après 72 heures, le four s’éteindra et "F 55" s’affichera à l’écran.

Éteignez le four pour revenir au fonctionnement normal.

Page 52

DÉSHYDRATATION

Température par défaut . 175 °F (80 °C) Cette fonction sert à déshydrater les

fruits, les légumes et les herbes. La basse température constante et le

ventilateur créent les conditions idéales pour le long processus qu’est la déshydratation.

Pour obtenir de meilleurs résultats, sé chez les aliments à l’aide d’un essuie-tout avant de procéder à la déshydratation.

Les aliments à déshydrater doivent être placés directement sur les grilles du four ou sur une grille de séchage (non comprise avec le four).

Page 53

PÂTE

Température par défaut . 125 °F (50 °C)

PÂTE

L’environnement tiède créé par la fonc tion "Pâte" permet d’apprêter efficace ment la pâte. Cette fonction maintient une basse température pour favoriser l’action de la levure.

Mettez la pâte dans un grand bol et placez ce dernier sur la grille au rail le plus bas. Laissez la porte du four fermée durant le processus.

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DÉCONGÉLATION

Température par défaut . . 75 °F (25 °C) Cette fonction permet de décongeler

les aliments à température constante. Le temps de décongélation dépend du

type de l’aliment et de son poids, ainsi que de la température à laquelle il a été surgelé.

Conseils pour la décongélation

Retirez l’emballage des aliments sur

–

gelés et placez-les dans la lèchefrite ou dans un plat approprié.

– La viande et la volaille devraient être

décongelées complètement avant d’être cuites. N’utilisez pas de liquides pour décongeler.

– Le poisson n’a pas besoin d’être en-

tièrement décongelé avant d’être cuit. Décongelez-le pour que la surface soit suffisamment molle pour absorber les herbes et les assaison nements.

–

Faites cuire les aliments dès qu’ils sont décongelés.

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Nettoyage

Façade de l’appareil

La façade en verre de l’appareil et le tableau de commande peuvent se net toyer avec du nettoyant pour vitres lors qu’ils sont froids.

Acier inoxydable

Les surfaces en acier inoxydable peu vent être nettoyées avec un nettoyant non abrasif pour acier inoxydable. Il est également possible d’appliquer un ap prêt pour acier inoxydable pour garder l’appareil propre plus longtemps. L’ap pliquer parcimonieusement avec une pression constante.

Accessoires

Sonde

Laver avec une éponge dans de l’eau savonneuse. Rincer à l’eau courante.

Ne pas immerger la sonde dans l’eau. Ne pas laver la sonde au lave-vaisselle.

Filtre à graisse

Nettoyer avec de l’eau chaude et du savon à vaisselle liquide, ou au

lave-vaisselle. Selon le détergent utilisé dans le lave-vaisselle, la surface du filtre à graisse peut se décolorer de façon permanente. Sa performance n’en sera toutefois pas altérée.

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Nettoyage

PerfectClean

L’émail révolutionnaire PerfectClean est un revêtement antiadhésif lisse qui se nettoie facilement avec une éponge.

Les articles suivants sont recouverts d’émail PerfectClean :

– parois du four, – lèchefrite, – grilles – rails.

Ne nettoyez pas les articles recou

verts d’émail PerfectClean au lave-vaisselle. Le détergent pourrait endommager l’émail.

^ Après chaque utilisation, nettoyez-les

avec une éponge et de l’eau chaude savonneuse.

^ N’utilisez pas de nettoyant abrasif, de

nettoyant à céramique, de tampon à récurer en laine d’acier ou de nettoyant pour four sur les surfaces recouvertes d’émail PerfectClean.

Après le nettoyage, rincez à fond

avec de l’eau. L’eau devrait s’écouler facilement de la surface. Tout résidu empêchera cet effet. Vous pouvez d’abord faire tremper les résidus de graisse tenaces afin de les ramollir.

On peut d’abord faire tremper les

résidus de graisse tenaces afin de les ramollir.

Nettoyez dès que possible les déver

sements sur les surfaces recouvertes d’émail PerfectClean pour prévenir les taches.

^ Les jus de fruits renversés sur les

surfaces peuvent les décolorer de façon permanente. Bien qu’elle soit permanente, cette décoloration n’affecte en rien l’efficacité de l’émail.

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Nettoyage de la cavité du four à la main

Danger de brûlures! Laissez le

four refroidir avant de procéder au nettoyage.

Pour faciliter le nettoyage

enlevez la porte du four,

–

retirez les rails,

–

retirer le panneau arrière,

–

retirer le panneau du plafond.

– ^ Nettoyez les surfaces du four avec

de l’eau savonneuse chaude et une éponge ou une brosse en nylon souple.

N’utilisez pas de nettoyant abrasif, de brosse dure, de tampons à récurer métalliques, de laine d’acier, de couteau ou tout autre article abrasif.

Nettoyage

N’utilisez pas de nettoyant pour four sur l’une ou l’autre des parties du four.

Séchez les surfaces avant de réas sembler le tout.

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Nettoyage

Pour enlever la porte du four

À noter que la porte du four est très lourde. Agrippez-la fermement par les côtés pour l’enlever ou la repla cer.

Ouvrez la porte complètement.

Soulevez les grappins de sécurité de

chacune des charnières de la porte.

^ Refermez la porte lentement jusqu’à

ce que les grappins saillants arrêtent le mouvement. Tirez la porte vers le haut. Voir l’illustration.

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Pour replacer la porte du four

Insérez les charnières dans les

trous-guides et ouvrez la porte com plètement.

^ Abaissez les grappins de sécurité.

Nettoyage

Vérifiez toujours que les grappins sont abaissés lorsque vous replacez la porte. Sinon, une fois la porte fermée, les charnières pourraient bouger dans les trous-guides et en dommager la porte.

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Nettoyage

Pour enlever les rails

Tirer le rail hors de son ancrage pour

le libérer.

^ Retirer les rails en les tirant de l’ar-

rière du four.

Procédez à l’inverse pour réassembler le tout, et ce, en vous assurant que toutes les pièces sont correctement en place.

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Pour retirer le panneau arrière

Enlevez d’abord les rails.

Desserrer les vis du panneau arrière

et retirer le panneau.

Le four ne doit pas être utilisé sans le panneau arrière. Cela pourrait être cause de blessures.

Procédez à l’inverse pour réassembler le tout, et ce, en vous assurant que tou tes les pièces sont correctement en place.

Pour abaisser l’élément du haut

^ Enlevez d’abord les rails. ^ Dévissez l’écrou à oreilles.

Nettoyage

Abaissez doucement l’élément.

Ne pas forcer l’élément, cela pour rait l’endommager.

Procédez à l’inverse pour réassembler le tout, et ce, en vous assurant que tou tes les pièces sont correctement en place.

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Nettoyage

Revêtement catalytique

L’air qui circule dans le four laisse des dépôts d’huile et de graisse au fond du four. Ces dépôts sont détruits par le re vêtement catalytique lorsque la tempé rature du four dépasse 500 °F/260 °C.

Nettoyage à haute température

Appuyez sur la touche "On".

Sélectionnez la fonction "CUIRE".

Sélectionnez "CUISSON CONV.".

( CUIRE... ( RÔTIR... ( MASTER CHEF...

( CUIRE ( CUISSON CONV ( ÉLÉM. HAUT/BAS

GRILLER... )

FAVORIS... )

plus )

FONCT. CUISSON

BRUNIR )

INTENSIF )

^ Sélectionnez "Régler la temp." ^ Ajustez la température de la fonction

à 500 °F (260 °C).

Appuyez sur la touche "Début diffé

ré".

Sélectionnez "Durée" et réglez la durée à 1 heure.

Il faudra plus de temps si le four est très sale.

Appuyez sur "Ajout".

Si le revêtement catalytique est en

dommagé, vous pouvez vous en procurer un autre auprès d’un détail lant Miele ou du Service technique Miele.

CUISSON CONV.

Gamme: 125°F - 500°F

( Début différé

CUISSON CONV. 400°F 12:23

( Début différé

Début différé: Sél. au besoin 12:23

( Heure de début hh:mm ( Durée ( Heure de fin hh:mm

325°F 12:23

Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

Régler la temp. )

Ajout aux favoris )

hh:mm

Ajout )

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Pour éviter les chocs électri

ques, coupez l’alimentation élec trique en basculant le disjoncteur ou en coupant l’alimentation principale.

Pour changer l’ampoule

Enlevez les rails.

Étendez un linge à vaisselle au fond

du four pour protéger l’émail si le couvercle du boîtier tombe.

Retirer le couvercle de l’ampoule.

Utiliser le levier inclus pour pousser l’ampoule hors du panneau.

^ Remplacez l’ampoule halogène.

Utilisez seulement une ampoule de 12 V, 10 W, résistante à la chaleur jusqu’à 572 °F (300 °C), douille G4, de type 64418 de marque Osram.

Changement de l’ampoule

Ne touchez pas à la nouvelle ampoule avec les doigts, car cela diminuera sa durée de vie. Suivez les instructions du fabricant de l’am poule.

Mettre la nouvelle ampoule dans la douille et replacer le couvercle.

Procédez à l’inverse pour réassembler le tout, et ce, en vous assurant que tou tes les pièces sont correctement en place.

Remettre les rails.

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Questions fréquemment posées

Que faire si le four ne chauffe pas? Cause possible Solution

Le système de verrouillage est activé. Désactiver le système de verrouillage. Le disjoncteur est basculé. Vérifiez le disjoncteur. La fonction début différé est activée. Annulez la fonction début différé. La porte n’est pas complètement fermée. Fermez bien la porte.

Pourquoi n’y a-t-il pas de bruit lorsque la porte du four est ouverte en cours d’utilisation?

C’est normal. Si la porte s’ouvre en cours d’utilisation, un commutateur de sécu rité éteint les éléments et le ventilateur.

Devrait-on entendre un bruit lorsqu’on éteint le four?

C’est normal. Le ventilateur continue de tourner pendant un court moment pour refroidir le four. Lorsque le four a suffisamment refroidi, le ventilateur s’éteint automatiquement.

Pourquoi l’écran est-il noir lorsqu’on allume le four? Cause possible Solution

L’affichage de l’horloge a été désactivé. Activez l’affichage de l’horloge: Allu-

mer le four. Sélectionnez "Réglages - Horloge -

Affich. marche".

Que faire s’il est impossible de régler l’heure après une panne de courant? Cause possible Solution

Le système de verrouillage est activé. Désactiver le système de verrouillage.

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Questions fréquemment posées

Que faire si les gâteaux et les biscuits ne sont pas assez cuits? Cause possible Solution

Le filtre à graisse n’a pas été enlevé. Si le filtre à graisse demeure en place,

augmentez la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

Pourquoi les aliments ne sont-ils pas doré uniformément? Cause possible Solution

Le four n’a pas été préchauffé. Préchauffez le four. La température est trop élevée. Abaissez la température du four. Le filtre à graisse n’a pas été enlevé. Enlevez le filtre à graisse la prochaine

fois.

Des casseroles lustrées ou minces ont été utilisées.

Que faire si "Fault" suivi de deux chiffres apparaît sur l’écran? Cause possible Solution

Une défectuosité électronique est survenue.

"F 55" signifie que le four s’est éteint ou que la fonction "Sabbat" est terminée.

Utilisez des casseroles foncées, au fini mat.

Téléphonez au Service technique Miele pour obtenir de l’aide.

Éteignez le four pour revenir au fonctionnement normal.

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Service après-vente

Si vous ne pouvez pas réparer certai nes pannes, communiquez avec le Service technique Miele.

l 1 800 565-6435

service@miele.ca

Lorsque vous communiquez avec le Service technique, précisez le modèle et le numéro de série de votre appareil. Ces renseignements sont inscrits sur la plaque signalétique du côté droit de l’appareil.

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Accessoires optionnels

Vous pouvez vous procurer les acces soires suivants auprès d’un conces sionnaire Miele ou du Service tech nique Miele.

Plaque à pizza

Cette plaque ronde convient aux pizzas fraîches ou congelées, aux galettes, aux tartes et aux desserts cuits au four.

Pierre à pizza

La pierre à pizza est parfaite pour cuire des mets à pâte croustillante comme la pizza et le pain.

Gourmet Casserole

La Gourmet Casserole se pose sur la grille.

La casserole est munie d’ un revête ment antiadhésif spécial et est offerte en deux grandeurs. Un couvercle est aussi vendu séparément.

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Accessoires optionnels

Plateau anti-éclaboussure

On peut placer le plateau anti-écla boussure dans la lèchefrite pour ré duire les éclaboussures de graisse pro venant de la viande ou de la volaille.

Le plateau anti-éclaboussure est recou vert d’émail PerfectClean et se nettoie facilement à l’aide d’une éponge et de savon à vaisselle liquide.

Rotisserie

La rôtisserie dore de façon uniforme et donne une touche finale aux tourtes, aux rôtis ficellés, à la volaille et aux brochettes en tournant lentement la broche durant le grill.

La broche s’insère dans le moteur de la rôtisserie dans le panneau arrière.

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Instructions d’installation

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Aidez à protéger l’environnement

Enlèvement des produits d’emballage

La boîte de carton et les produits d’em ballage protègent l’appareil durant l’ex pédition. Ces matériaux sont biodégra dables et recyclables.

Débarrassez-vous des emballages, sacs et autres produits en plastique en toute sécurité et tenez-les hors de la portée des enfants. Danger de suffocation!

Mise au rebut de votre ancien appareil

Les vieux appareils peuvent contenir

des matériaux recyclables. Communi

quez avec le centre de recyclage de

votre localité avant de vous en débarrasser.

Veillez à ce que l’appareil ne présente aucun danger pour les enfants en at tendant qu’il soit ramassé. Avant de vous en débarrasser, débranchez-le et retirez le cordon d’alimentation, puis enlevez la porte pour prévenir les accidents.

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ATTENTION : Avant de procéder

à l’entretien de l’appareil, coupez l’alimentation électrique en enlevant le fusible, en basculant le disjonc teur ou en coupant l’alimentation principale.

Branchement électrique

Plaque signalétique

Tous les travaux électriques de vraient être effectués par un techni cien qualifié, conformément aux nor mes et règlements en vigueur. Tout travail d’entretien ou de réparation effectué par des personnes non qualifiées pourrait être dangereux et le fabricant ne peut en être tenu responsable.

Avant de raccorder l’appareil à la source d’alimentation électrique, assurez-vous que la tension et la fréquence correspondent à celles indiquées sur la plaque signalétique. Ces données doivent correspondre afin d’éviter d’endommager l’appareil. Dans le doute, consultez un électricien qualifié.

Faites fonctionner l’appareil seule ment après l’avoir encastré.

La prise électrique doit être branchée dans une source installée et mise à terre en respectant toutes les normes et standard locaux.

La plaque signalétique argent est située sur le devant du four (porte ou verte).

Alimentation électrique

Le four est équipé d’un cordon d’alimentation de 7.2 ft. (2.2 m) po et d’une prise NEMA 14-30 prête à être branchée dans une source d’alimentation électrique de:

208 V, 20 A, 60 Hz . ou 240 V, 20 A, 60 Hz .

AVERTISSEMENT: CET APPAREIL DOIT ÊTRE MIS À TERRE

Remarque à l’intention de l’installateur : Prière de remettre ces instructions au client.

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Dimensions de l’appareil et du trou de découpage

a Évent (min. 24 po2/ 150 cm2). Le trou peut être découpé à l’arrière de l’armoire. b Trou du cordon d’alimentation (min. 4 po

/10cm2)

c Cordon d’alimentation

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Installation du four

N’isolez pas l’armoire, car cela en traverait la ventilation.

Raccordez l’appareil à la source

d’alimentation électrique.

Le four doit être encastré et installé sur un support.

Placer le four dans le cabinet jusqu’à

l’endroit marqué à cet effet et bien aligner.

Ouvrez la porte du four et repérez les

deux trous prévus pour les vis de montage sur le cadre du four. Marquez et percez des trous-guides de 6 mm. Fixez le four à l’armoire en insérant les vis dans l’armoire par le cadre.

Utiliser le four seulement après son installation dans le cabinet.

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Installation du four

Réglage de l’heure

"Entrer heure: hh:mm" s’affiche à l’écran une fois l’appareil branché.

Réglez l’heure à l’aide du clavier nu

mérique. Enregistrez l’heure en appuyant sur

la touche à droite de "Ajout".

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Pour obtenir la version la plus récente du guide, consultez le site Web de Miele.

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