MIELE H4412B User Manual [fr]

Mode d'emploi et notice de montage

Cuisinières
H 4302 E, H 4402 E,
H 4312 E, H 4412 E
Fours
H 4302 B, H 4402 B,
H 4312 B, H 4412 B

Avant d'installer et d'utiliser
l'appareil pour la première fois,
lisez impérativement ce mode d'emploi.
Vous vous protégerez ainsi et éviterez
de détériorer votre appareil.

fr-BE

M.-Nr. 07 784 940

2

Table des matières

Consignes de sécurité et mises en garde ..............................6

Votre contribution à la protection de l'environnement ..................11

Description de l'appareil ...........................................12

H 4302 E, H 4402 E ................................................12

H 4302 B, H 4402 B ................................................13

H 4312 E, H 4412 E ................................................14

H 4312 B, H 4412 B ................................................15

Équipement ......................................................16

Commande du four..............................................16

Soufflerie de refroidissement ......................................16

Surfaces avec revêtement PerfectClean .............................16

Surfaces en émail catalytique......................................16

Boutons de commande escamotables...............................16

Accessoires ......................................................17

Tôle de cuisson, tôle universelle et grille avec butée de sécurité ..........17

Plan de cuisson ...................................................17

Panneau de commande............................................18

Sélecteur de mode de fonctionnement .................................18

Sélecteur de température ...........................................18

Contrôle de température y .......................................18

Modes de fonctionnement .........................................19

Horloge programmable ............................................20

Panneau de commande ............................................20

Principe de commande .............................................20

Premier réglage de l'heure ..........................................21

Modification de l'heure ...........................................21

Modification du signal sonore ........................................21

Utilisation de la minuterie............................................22

Indication de la durée de la minuterie ...............................22

Vérification et modification de la minuterie............................22

Remise à zéro de la durée de la minuterie............................22

Mise en service ..................................................23

Commandes du four ..............................................24

Utilisation simple ..................................................24

Préchauffage .....................................................24

3

Table des matières

Indication de la durée de la cuisson (arrêt automatique) ...................25

Vérification et modification de la durée de cuisson .....................25

Remise à zéro de la durée de cuisson...............................25

Conseils d'utilisation pour la cuisson ................................26

Température, temps de cuisson ......................................26

Moule de cuisson..................................................26

Papier sulfurisé .................................................26

Tôle universelle.................................................27

Moule ........................................................27

Niveau d'introduction...............................................27

Produits surgelés ..................................................27

Tableaux pour la cuisson ..........................................28

Chaleur tournante Plus U ..........................................28

Chaleur sole/voûte V..............................................29

Cuisson intensive O...............................................30

Instructions pour le rôtissage ......................................31

Conseils .........................................................32

Brunissage ....................................................32

Laisser reposer.................................................32

Rôtir de la volaille ...............................................32

Rôtir de la viande surgelée........................................32

Tableau pour le rôtissage ..........................................33

Instructions pour le gril............................................34

Réglages ........................................................34

Préparer des aliments à griller........................................35

Griller sur la grille..................................................35

Conseils .........................................................35

Tableau de cuisson en mode Gril....................................36

Bouillir..........................................................37

Décongélation ...................................................38

Cuisson.........................................................39

Cuire des plats préparés ............................................39

Brunissage.......................................................40

Données pour les instituts de contrôle ...............................41

Plats testés selon la norme EN 60350 ..................................41

Classe d'efficacité énergétique selon la norme EN 50304 ..................41

4

Table des matières

Nettoyage et entretien .............................................42

Façade de la machine ..............................................42

Accessoires ......................................................43

Tôle universelle.................................................43

Grille, grille d'introduction.........................................43

Enceinte de cuisson ...............................................43

Joint, face intérieure de la porte....................................43

Émail avec revêtement PerfectClean...................................44

Émail catalytique ..................................................46

Retrait de la porte de l'appareil .......................................47

Démontage de la porte de l'appareil ................................48

Encastrement de la porte ...........................................51

Retrait des grilles d'introduction ......................................52

Retrait de la paroi arrière ............................................52

Abaissement de la résistance de la voûte/du gril .........................53

Anomalies et dysfonctionnement ...................................54

Service après-vente ...............................................56

Accessoires en option.............................................57

Branchement électrique ...........................................60

Encastrement du four .............................................62

Encastrement du four .............................................63

5

Consignes de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

Ce four répond aux prescriptions de
sécurité en vigueur. Une utilisation
non conforme peut cependant pro
voquer des dommages corporels et
matériels.

Avant d'utiliser votre four pour la
première fois, lisez attentivement le
mode d'emploi.
Vous y trouverez des instructions im
portantes concernant l'installation, la
sécurité, l'utilisation et l'entretien de
l'appareil. Vous veillerez ainsi à
votre sécurité et éviterez d'endom
mager l'appareil.

Conservez précieusement ce mode
d'emploi afin de pouvoir le trans­mettre à un éventuel propriétaire ul­térieur.

-

-

-

Ce four est réservé à la réalisation

~

de tâches ménagères ou à une installa
tion dans des endroits similaires aux
environnements domestiques, par
exemple :

dans des magasins, des bureaux ou

–

des environnements de travail sem
blables ;

dans des propriétés agricoles ;

–

dans des hôtels, des motels, des

–

chambres d'hôtes et d'autres loge
ments de ce type (pour une utilisa
tion par les clients).

Utilisez uniquement le four pour réa-

~

liser des tâches ménagères, en vue de
cuire, rôtir, décongeler, cuisiner, faire
bouillir, sécher et griller des produits
alimentaires.
Toutes les autres applications ne sont
pas autorisées. Miele décline toute res­ponsabilité en cas de dommages cau­sés par une utilisation non conforme ou
une commande erronée de l'appareil.

-

-

-

-

Cet appareil n'est pas destiné à être

~

utilisé par des personnes sans assis
tance ni supervision si leurs capacités
physiques, sensorielles ou mentales les
empêchent de l'utiliser en toute sécu
rité.

6

-

-

Consignes de sécurité et mises en garde

Si vous avez des enfants

Surveillez les enfants se trouvant à

~

proximité de l'appareil. Ne laissez ja
mais les enfants jouer avec l'appareil.

Les enfants sont autorisés à utiliser

~

l'appareil seulement si vous leur en
avez expliqué le fonctionnement de
sorte qu'ils sachent l'employer correc
tement. Ils doivent connaître les risques
inhérents à une mauvaise utilisation de
l'appareil.

Ne laissez pas les enfants toucher

~

l'appareil pendant que celui-ci fonc
tionne. L'appareil chauffe au niveau de
la vitre de la porte, des orifices de la
porte et du panneau de commande.
Les enfants ont une peau plus sensible
aux températures élevées que les adul­tes. Risque de brûlure !

Le four devient brûlant au niveau des
zones de cuisson.
Les enfants risquent donc de se brûler
en tirant des casseroles ou des poêles
vers le bas.

-

-

-

Sécurité technique

Les travaux d'installation, ainsi que

~

les interventions d'entretien et de répa
ration, doivent être confiés exclusive
ment à des professionnels agréés par
le fabricant.
Des travaux d'installation, d'entretien ou
de réparation non conformes peuvent
présenter de graves dangers pour l'uti
lisateur, pour lesquels le fabricant dé
cline toute responsabilité.

Avant l'installation, vérifiez que l'ap

~

pareil ne présente pas de dommages
visibles. Ne mettez jamais un appareil
endommagé en service. Un appareil
endommagé peut mettre votre sécurité
en péril.

La sécurité électrique de cet appa-

~

reil n'est garantie que s'il est raccordé
à un système de mise à la terre homo­logué. Il est très important que cette
condition de sécurité fondamentale soit
respectée. En cas de doute, faites con­trôler votre installation électrique par un
électricien.
Les dégâts entraînés par l'absence ou
l'interruption du raccordement à une
prise de terre (une décharge élec
trique, par exemple) ne peuvent être
imputés au fabricant de l'appareil.

-

-

-

-

-

-

7

Consignes de sécurité et mises en garde

Avant de brancher le four, il est im

~

pératif de comparer les données de
raccordement (tension et fréquence) fi
gurant sur la plaque signalétique avec
les caractéristiques du réseau élec
trique.
Ces données doivent absolument cor
respondre pour éviter tout dommage à
l'appareil. En cas de doute, contactez
votre électricien.

Le raccordement de l'appareil au ré

~

seau électrique ne peut pas être effec
tué au moyen de prises multiples ou de
rallonges. En effet, celles-ci ne garan
tissent pas la sécurité requise (par
exemple, risque de surchauffe).

N'utilisez cet appareil que lorsqu'il

~

est encastré, afin de garantir son bon
fonctionnement.

N'ouvrez en aucun cas le bâti de

~

l'appareil.
Toucher aux connexions électriques ou
modifier la structure électrique ou mé­canique risque de vous mettre en dan­ger et d'entraver le bon fonctionnement
de l'appareil.

La réparation de ce four pendant la

~

période de garantie doit être effectuée
exclusivement par un service
après-vente agréé par le fabricant, si
non vous perdez le bénéfice de la ga
rantie en cas de pannes ultérieures.

-

-

-

-

-

-

En cas de travaux d'installation,

~

d'entretien et de réparation, il est impé
ratif de déconnecter le four du réseau

­électrique. L'appareil n'est déconnecté
du réseau électrique que si l'une des
conditions suivantes est remplie:

les fusibles de l'installation électrique

–

sont hors circuit ;
le fusible à vis de l'installation élec

–

trique est totalement dévissé ;

­la fiche de raccordement est dé

–

­branchée.
Pour déconnecter l'appareil du ré
seau, ne tirez pas sur le cordon d'ali
mentation, mais saisissez la fiche.

Les éléments défectueux ne peu-

~

vent être remplacés que par des piè­ces de rechange d'origine et de
marque Miele. Seule l'utilisation de ces
pièces permet au fabricant de garantir
la satisfaction aux exigences de sécu­rité.

En cas de détérioration du cordon

~

d'alimentation, celui-ci doit être rempla
cé par un technicien autorisé par le fa
bricant.

L'installation et le montage de ce

~

four dans un emplacement mobile (par
exemple, sur un bateau) ne peuvent
être effectués que par des entreprises
spécialisées ou des professionnels, en
respect des conditions garantissant un
bon fonctionnement de la machine en
toute sécurité.

-

-

-

-

-

-

-

8

Consignes de sécurité et mises en garde

Utilisation appropriée

Risque de brûlure !

,

Dans le four et les zones de cuisson,
la température peut être très
élevée !

Employez des maniques pour intro

~

duire et retirer les plats chauds. Faites
particulièrement attention à la résis
tance de la voûte/du gril. Risque de
brûlure !

Assurez une surveillance en cas

~

d'utilisation avec de l'huile ou des
graisses. Les huiles et les graisses
peuvent s'enflammer en cas de sur­chauffe.
Il y a risque d'incendie !

Respectez les durées indiquées

~

lorsque vous utilisez les modes
" Gril Y " / " Gril et chaleur tournante \ ".
Des temps de fonctionnement trop longs
peuvent dessécher les aliments et éven­tuellement y mettre le feu. Il y a risque d'in­cendie !

N'utilisez pas les modes " Gril Y "/

~

" Gril et chaleur tournante \ " pour
cuire des pains ou sécher des fleurs ou
des herbes. Il y a risque d'incendie !
Utilisez le mode " Chaleur tournante
Plus U " ou " Chaleur sole / voûte V ".

Pour la préparation de certains plats

~

au four, vous pouvez employer des
boissons alcoolisées.
L'alcool s'évapore sous l'effet de la
chaleur.
Attention : dans certaines circonstan
ces, il se peut que les vapeurs d'alcool
s'enflamment par contact avec les ré
sistances.
Il y a risque d'incendie !

-

-

-

-

Recouvrez toujours les produits ali

~

mentaires que vous gardez dans le
four. L'humidité des aliments peut en
traîner une corrosion. Vous éviterez
également que les aliments se dessè
chent.

N'arrêtez pas le four lorsque vous

~

souhaitez utiliser la chaleur résiduelle.
Laissez le mode de fonctionnement
souhaité, et sélectionnez la température
la moins élevée possible.
N'arrêtez en aucun cas l'appareil. Si
non, le taux d'humidité dans l'enceinte
de cuisson augmente et l'eau de
condensation
– peut créer de la corrosion dans l'en-

ceinte de cuisson ;

– peut endommager le panneau de

commande, le plan de travail ou la
colonne.

Dans les modes de fonctionnement

~

" Chaleur sole / voûte V " / " Cuisson
intensive O " / " Brunissage K "et
" Chauffage rapide S ", ne posez ja­mais de feuille d'aluminium sur la paroi
inférieure de l'enceinte de cuisson.
Vous risqueriez d'endommager ou de
faire éclater l'émail du fait de l'accumu
lation de chaleur.
Ne placez pas non plus de poêles, de
casseroles ou de tôles de cuisson sur
la paroi inférieure de l'enceinte de cuis
son.

Lorsque vous introduisez une tôle de
cuisson d'une autre marque, veillez tou
jours à respecter une distance mini
male de 6 cm entre le bord inférieur de
la tôle de cuisson et la paroi inférieure
de l'enceinte de cuisson.

-

-

-

-

-

-

-

-

9

Consignes de sécurité et mises en garde

Ne versez jamais d'eau froide direc

~

tement sur la tôle de cuisson si les sur
faces sont encore chaudes. La vapeur
d'eau pourrait vous brûler. Les écarts
de température peuvent endommager
l'émail.

Veillez toujours à ce que les ali

~

ments soient suffisamment chauffés.
Les germes éventuellement présents
dans les aliments ne sont détruits que
par une température suffisamment
élevée (ü 70 °C) et un temps de cuis
son suffisamment long (ü 10 min). En
cas de doute, prolongez le temps de
cuisson.
En outre, il est important que la tempé­rature soit répartie de manière uniforme
dans les aliments. Tournez les aliments,
ou mélangez-les.

N'utilisez que des plats en matière

~

plastique qui sont spécialement adap­tés au four.
Tous les autres plats en plastique fon­dent s'ils sont exposés à une tempéra­ture trop élevée. Vous risqueriez d'en
dommager le four.

Ne réchauffez pas de boîtes de

~

conserve dans cet appareil. Ilyaun
risque de surpression. Les boîtes pour
raient exploser et vous risqueriez de
vous blesser ou d'endommager l'appa
reil !

-

-

-

-

-

Ne vous appuyez jamais sur la porte

~

ouverte de l'appareil et n'y posez pas
d'objet lourd. Veillez à ne rien bloquer
entre la porte et l'enceinte de cuisson.
Vous risqueriez d'endommager le four.
La porte peut supporter un poids maxi
mal de 15 kg.

N'utilisez pas l'appareil pour chauf

~

fer la pièce. Les températures élevées
pourraient faire s'enflammer de petits
objets se trouvant à proximité de l'ap
pareil.

Accessoires

Seuls les accessoires agréés par

~

Miele peuvent être montés sur cet ap­pareil. Lorsque d'autres accessoires
sont utilisés, les droits conférés par la
garantie et/ou la responsabilité du fait
du produit ne peuvent plus être invo­qués.

Le fabricant de l'appareil décline
toute responsabilité en cas de dom
mages dus au non-respect des
consignes de sécurité et des mises
en garde.

-

-

-

-

-

-

Évitez de faire glisser des ustensiles

~

de cuisine (casseroles, poêles, etc.) sur
la paroi inférieure de l'enceinte de cuis
son. Vous risqueriez de l'endommager.

10

-

Votre contribution à la protection de l'environnement

Emballage recyclable

L'emballage protège l'appareil contre
d'éventuels dégâts pendant le trans
port. Les matériaux utilisés sont sélec
tionnés d'après des critères écologi
ques de façon à faciliter leur recyclage.
Le recyclage de l'emballage écono
mise les matières premières et réduit le
volume de déchets à éliminer.
En principe, votre revendeur reprend
l'emballage.

-

-

-

-

Mise au rebut de la machine
hors d'usage

Les anciens appareils électriques et
électroniques contiennent souvent en­core des matériaux recyclables. Ils
contiennent également des matériaux
nocifs, nécessaires au bon fonctionne­ment et à la sécurité de l'appareil. Ces
matériaux peuvent être dangereux pour
les hommes et l'environnement s'ils res­tent dans la collecte de déchets ou s'ils
sont mal manipulés. Par conséquent,
ne jetez en aucun cas votre appareil
avec les déchets.

Lors de l'achat de votre nouvel appa
reil, vous avez payé une contribution.
Elle servira intégralement au futur recy
clage de cet appareil, qui contiendra
encore des matériaux utiles. Son recy
clage permettra de réduire le gaspil
lage et la pollution. Si vous avez des
questions à propos de l'élimination de
votre ancien appareil, veuillez prendre
contact avec le commerçant qui vous
l'a vendu ou la société Recupel, au
02/706 86 10 ou via le site Web
www.recupel.be, ou encore votre admi
nistration communale si vous apportez
votre ancien appareil à un parc à
conteneurs. Le cas échéant, rensei­gnez-vous auprès de votre distributeur.

Veillez aussi à ce que l'appareil reste
hors de portée des enfants jusqu'à ce
qu'il soit évacué.

-

-

-

-

-

11

Description de l'appareil

H 4302 E, H 4402 E

a Bouton des zones de cuisson, gauche arrière et avant
b Sélecteur de mode de fonctionnement
c Sélecteur de température
d Contrôle de température y
e Bouton des zones de cuisson, droite avant et arrière
f Résistance de la voûte/du gril
g Paroi arrière catalytique émaillée avec orifice d'aspiration pour le ventilateur
h Grille d'introduction (4 niveaux)
i Porte

12

H 4302 B, H 4402 B

Description de l'appareil

a Sélecteur de mode de fonctionnement
b Sélecteur de température
c Contrôle de température y
d Résistance de la voûte/du gril
e Paroi arrière catalytique émaillée avec orifice d'aspiration pour le ventilateur
f Grille d'introduction (4 niveaux)
g Porte

13

Description de l'appareil

H 4312 E, H 4412 E

a Bouton des zones de cuisson, gauche arrière et avant
b Sélecteur de mode de fonctionnement
c Horloge programmable avec touches O, Q et P
d Sélecteur de température
e Contrôle de température y
f Bouton des zones de cuisson, droite avant et arrière
g Résistance de la voûte/du gril
h Paroi arrière catalytique émaillée avec orifice d'aspiration pour le ventilateur
i Grille d'introduction (4 niveaux)
j Porte

14

H 4312 B, H 4412 B

Description de l'appareil

a Sélecteur de mode de fonctionnement
b Horloge programmable avec touches O, Q et P
c Sélecteur de température
d Contrôle de température y
e Résistance de la voûte/du gril
f Paroi arrière catalytique émaillée avec orifice d'aspiration pour le ventilateur
g Grille d'introduction (4 niveaux)
h Porte

15

Description de l'appareil

Équipement

Commande du four

La commande du four permet d'utiliser
les différents modes de fonctionnement
(cuisson, rôtissage, gril).

Sur les fours équipés d'une horloge
programmable, la commande permet
également :

l'affichage de l'heure ;

–

l'utilisation d'un minuteur ;

–

l'arrêt automatique des programmes.

–

Soufflerie de refroidissement

La soufflerie de refroidissement est ac­tivée automatiquement à chaque cuis­son. Ainsi, avant d'être évacuées en
passant entre la porte de l'appareil et le
panneau de commande, les vapeurs
provenant de l'enceinte de cuisson sont
mélangées à de l'air frais, ce qui les re­froidit.

Surfaces avec revêtement
PerfectClean

Les éléments suivants disposent d'un
revêtement PerfectClean :

l'enceinte de cuisson ;

–

la tôle de cuisson (si disponible) ;

–

la tôle universelle.

–
Les propriétés antiadhésives de ce

type de surface empêchent que les
produits collent à la surface et facilitent
le nettoyage.

Veuillez suivre les instructions figurant
au chapitre " Nettoyage et entretien ".

Surfaces en émail catalytique

La paroi arrière est recouverte d'un
émail catalytique gris foncé qui, à tem­pérature élevée, élimine les éclabous­sures d'huile et de graisse.

Veuillez suivre les instructions figurant
au chapitre " Nettoyage et entretien ".

La soufflerie de refroidissement reste
enclenchée pendant un moment après
la cuisson afin d'éliminer toute trace
d'humidité dans l'enceinte, sur le pan
neau de commande ou dans la niche
d'encastrement.
Elle s'arrête automatiquement lorsque
l'enceinte de cuisson a atteint une cer
taine température.

16

Boutons de commande
escamotables

-

Les boutons de commande sont esca
motables.
En appuyant sur ces boutons, vous
pouvez les enfoncer ou les faire ressor

-

tir.

Veillez à n'enfoncer les boutons que
sur la position zéro. Sinon, vous ris
queriez de les abîmer.

-

-

-

Description de l'appareil

Accessoires

En fonction du modèle de votre ap
pareil, celui-ci ne dispose que d'une
partie des accessoires fournis.

D'autres accessoires sont disponibles
auprès de votre distributeur spécialisé
ou du service après-vente Miele (voir
chapitre " Accessoires en option ").

Tôle de cuisson, tôle universelle et
grille avec butée de sécurité

(suivant le modèle)
La tôle de cuisson, la tôle universelle et

la grille se glissent entre les tiges d'un
niveau d'introduction des grilles d'intro­duction.

La tôle et la grille sont équipées d'une
sécurité permettant d'éviter qu'elles
glissent hors de l'appareil quand elles
sont partiellement sorties.

-

Plan de cuisson

Vous trouverez les instructions de com
mande et de montage dans le mode
d'emploi et le manuel de montage du
plan de cuisson.

-

Lorsque vous les introduisez dans
l'appareil, veillez à ce que la sécu
rité soit à l'arrière.

Pour enlever complètement la tôle ou la
grille, il faut les soulever légèrement.

-

17

Panneau de commande

Sélecteur de mode de
fonctionnement

Le sélecteur de mode de fonctionne
ment vous permet de sélectionner le
mode de cuisson souhaité.
Vous pouvez le tourner vers la droite ou
vers la gauche.

V Chaleur sole-voûte
Y Gril
K Brunissage
P Décongélation
S Chauffage rapide
U Chaleur tournante Plus
\ Grill avec chaleur tournante
O Cuisson intensive

-

Sélecteur de température

Le sélecteur de température vous per­met de régler progressivement les tem­pératures de cuisson.

Tournez le sélecteur de température
uniquement vers la droite jusqu'à la
butée et revenez en arrière.
Autrement, vous risquez de l'endom
mager.

-

T Eclairage
Ce " mode " permet d'éclairer séparé
ment l'enceinte de cuisson, par
exemple pour la nettoyer.

18

Contrôle de température y

Dès que vous avez choisi la tempéra
ture, le four commence à chauffer. Le

-

contrôle de température y s'allume.
Si la température sélectionnée est at

teinte, le chauffage s'arrête et le témoin
lumineux s'éteint. Mais si la tempéra
ture descend en dessous de la valeur
sélectionnée, le chauffage se remet en
marche.

-

-

-

Modes de fonctionnement

Il existe plusieurs modes de fonctionnement disponibles pour la préparation de
différentes recettes.

Modes de fonctionne
ment

U Chaleur tournante

Plus

O Cuisson intensive–Pour la cuisson de gâteau à garniture humide.

V Chaleur

sole/voûte

K Brunissage – Pour la cuisson de soufflés et de gratins devant être

Y Gril

\ Gril avec chaleur

tournante

P Décongélation
S Chauffage rapide–Pour préchauffer le four.

Remarques

-

Pour cuisson et rôtissage.

–

Vous pouvez cuire simultanément sur plusieurs ni

–

veaux.
La température de cuisson est inférieure à celle du

–

mode "Chaleur sole/voûte V", car la chaleur atteint
directement les aliments grâce à l'air pulsé.

Ce mode de fonctionnement ne convient pas à la

–

cuisson de gâteaux plats, ni pour les rôtis, car le fond
du rôti serait trop sombre.

– Pour cuire ou rôtir des recettes traditionnelles.
– Pour cuire les soufflés.
– Si vous utilisez des livres de recettes plus anciens, ré-

glez votre appareil sur 10° de moins que ce qu'in­dique la recette afin d'obtenir un résultat optimal.
Le temps de cuisson reste inchangé.

croustillants en surface.

–

Pour dorer et griller des aliments plats (p.ex. les
stecks).

–

Pour griller des aliments d'un diamètre plus important,
par exemple des rôtis ou de la volaille.

–

La température de cuisson est inférieure à celle du
mode "Gril Y", car la chaleur atteint directement les
aliments grâce à l'air pulsé.

–

Pour décongeler les surgelés.

Ensuite, vous pouvez sélectionner le mode de votre
choix.

-

19

Horloge programmable

L'horloge programmable (suivant le
modèle)

affiche l'heure ;

–

peut servir de minuterie ;

–

peut arrêter automatiquement le four

–

lorsqu'un temps de cuisson a été
programmé.

Panneau de commande

l

ß

I3

La commande de l'horloge se fait par
les touches Q, P et O et par l'affi-

cheur.

Touche Fonction

Q – Active la fonction "Minu-

P et O

P

O

00

l

terie l"

– Active la fonction "Durée

de cuisson l"

– Enregistrement des don-

nées

–

Active la fonction "Heure
ß"

–

Augmente les durées

–

Diminue les durées

–

Modification du signal
sonore

Principe de commande

Quand vous activez une fonction, le
symbole correspondant ("l", "l"ou
"ß") clignote.

Le symbole clignote pendant envi
ron 7 secondes. Vous devez intro
duire la durée pendant ce laps de
temps. Si ce laps de temps s'est
écoulé, vous devez à nouveau sé
lectionner le symbole.

Vous pouvez modifier l'heure minute
par minute en appuyant sur la touche
P ou O.
Maintenez les touches enfoncées plus
longtemps pour accélérer le processus.

L'heure entrée s'enregistre automati­quement après environ 7 secondes et
le symbole s'allume.

Vous pouvez également l'enregistrer en
appuyant sur la touche Q.

-

-

-

20

Horloge programmable

Premier réglage de l'heure

Si le four possède une horloge pro
grammable, vous devez d'abord régler

l'heure avant de pouvoir l'utiliser.

-

ß

000

Une fois l'appareil branché, 0k00 cli
gnote dans l'afficheur.

Appuyez simultanément sur les tou

^

ches P et O.
Lorsque le point ß clignote dans

^

l'afficheur, entrez l'heure à l'aide de
la touche P ou O.
L'horloge programmable fonctionne
selon un format de 24 heures.

L'heure entrée s'enregistre automati­quement après environ 7 secondes et
le point ß s'allume.

L'heure s'écoule minute par minute.

-

-

Modification du signal sonore

Vous avez le choix entre trois signaux
sonores.

Maintenez la touche O enfoncée jus

^

qu'à ce qu'un signal retentisse.

À chaque pression supplémentaire de
la touche O, un autre signal retentit.

Après environ 7 secondes, le signal qui
a été émis lors de la dernière pression
de la touche est automatiquement enre
gistré.

Le signal sonore est lui aussi restauré
au réglage d'usine en cas de panne de
courant.

-

-

Modification de l'heure

^

Appuyez simultanément sur les tou
ches P et O.

^

Lorsque le point ß clignote dans l'affi
cheur, entrez l'heure à l'aide de la
touche P ou O.
L'horloge programmable fonctionne

selon un format de 24 heures.
L'heure s'écoule minute par minute.
Après une coupure de courant, vous

devrez à nouveau régler l'heure.

-

-

21

Horloge programmable

Utilisation de la minuterie

Vous pouvez utiliser la minuterie pour
surveiller une activité extérieure au four,
par exemple pour cuire des œufs.

Quand vous réglez la durée d'une cuis
son, vous pouvez également utiliser la
minuterie pour que l'appareil vous pré
vienne au bout d'un certain laps de
temps, par exemple pour vous rappeler
d'ajouter des épices ou de verser de
l'eau à un certain moment de la cuis
son.

La minuterie peut être réglée pour une
durée comprise entre 1 min et 23 h 59
min.

Indication de la durée de la minuterie

^ Appuyez sur la touche Q jusqu'à ce

que le symbole l s'affiche.

-

ß

000

l

Vérification et modification de la
minuterie

Appuyez sur la touche Q jusqu'à ce

^

que le symbole l s'affiche.

-

La durée de minuterie restante s'af
fiche.

-

La dernière minute de la minuterie
s'écoule seconde par seconde.

Vous pouvez modifier la minuterie

^

lorsque le symbole l clignote.

Remise à zéro de la durée de la
minuterie

^ Appuyez sur la touche Q jusqu'à ce

que le symbole l s'affiche.

^ Lorsque l clignote, réglez la minu-

terie sur 0k00 en appuyant sur la
touche O ou sur les touches P et O
simultanément.

La minuterie est remise à zéro et l'heure
apparaît sur l'afficheur.

-

0k00 apparaît dans l'afficheur.

^

Entrez la durée de la minuterie pen

dant que le symbole l clignote.
Lorsque la durée est enregistrée,

l'heure réapparaît dans l'afficheur. Le
symbole l rappelle le temps program
mé pour la minuterie.

Une fois la minuterie écoulée

–

Le symbole l clignote.

–

Le signal sonore retentit pendant en
viron 7 minutes.

^

Appuyez sur la touche Q.
Les signaux visuel et sonore s'arrêtent.

22

-

-

-

Si les commandes sont enfoncées
lors de la livraison, vous devez les
faire sortir avant de pouvoir utiliser
l'appareil.

Si le four possède une horloge pro
grammable, vous devez d'abord ré
gler l'heure avant de pouvoir l'utili
ser.

Mise en service

Faites sortir les sélecteurs de tempé

^

rature et de mode de fonctionne
ment.

Sélectionnez le mode de fonctionne

^

ment " Chaleur tournante Plus U".
Sélectionnez la température la plus

^

-

-

-

élevée.
Chauffez le four vide pendant au

^

moins une heure.

-

-

-

Enlevez

- les éventuels autocollants
du fond de l'accessoire / de
l'enceinte de cuisson.

- les éventuelles cales en liège
situées dans la partie supé­rieure de la paroi latérale de
l'enceinte de cuisson ;

- l'éventuel film de protection
de la façade de l'appareil.

Veuillez suivre les instructions figurant
au chapitre " Nettoyage et entretien ".

Avant d'utiliser le four :
–

retirez les accessoires de l'enceinte
de cuisson et nettoyez-les ;

–

faites fonctionner à vide l'appareil

afin d'éliminer plus rapidement les
odeurs désagréables qui peuvent se
dégager lors de la première utilisa
tion.

^

Avant de l'utiliser, nettoyez l'enceinte
de préférence avec un chiffon hu
mide pour éliminer les poussières et
résidus d'emballage éventuels.

-

Pendant ce temps, veillez à ce que
la cuisine reste bien aérée. Évitez de
laisser se propager les odeurs vers
d'autres pièces.

^ Attendez que le four ait refroidi.
^ Ensuite, nettoyez l'enceinte de cuis-

son à l'eau chaude avec un peu de
détergent, puis essuyez-la.

Attendez que l'enceinte de cuisson
soit sèche avant de fermer la porte
de l'appareil.

Si le four possède une horloge pro
grammable, vous pouvez également

faire arrêter le processus automatique
ment après un certain laps de temps
(voir le chapitre " Indication de la durée
de la cuisson " pour plus de détails).

-

-

-

23

Commandes du four

Utilisation simple

Enfournez les aliments.

^

Sélectionnez le mode de cuisson

^

souhaité au moyen du sélecteur de
mode de fonctionnement.

L'éclairage de l'enceinte s'allume.

Sélectionnez la température avec le

^

sélecteur de température.

Le chauffage du four et la soufflerie de
refroidissement sont activés.

Après la cuisson, retirez les aliments

^

du four.
Positionnez le sélecteur de mode de
fonctionnement et le sélecteur de
température sur"0".

La soufflerie de refroidissement reste
enclenchée pendant un moment après
la cuisson afin d'éliminer toute trace
d'humidité dans l'enceinte, sur le pan­neau de commande ou dans la niche
d'encastrement.

Il s'arrête automatiquement lorsque
l'enceinte de cuisson a atteint une cer
taine température.

Préchauffage

Vous pouvez placer la plupart des plats
directement dans l'enceinte de cuisson
alors que celle-ci est encore froide, afin
d'utiliser la chaleur dès la phase de
chauffage rapide.

Il n'y a que dans certains cas que vous
devez préchauffer le four :

U
V

V – pour la cuisson des gâteaux

Pour certains produits (pâtes délica­tes comme les biscuits ou les petits
gâteaux, ou pizzas), il est préférable
de désactiver le chauffage rapide

­S pendant le préchauffage.

Sinon, les produits risquent de bru
nir trop rapidement sur le dessus.

pour la cuisson des pâtes de

–

pain noir.
pour le rôtissage du roast

–

beef ou du filet.

ou des pâtisseries avec un
temps de cuisson assez
court (jusqu'à environ 30 mi­nutes)

– pour la cuisson des pâtes dé-

licates (biscuit)

-

-

24

Pour préchauffer :

^

Sélectionnez le mode Chauffage ra
pide S.

^

Sélectionnez la température.

Le four commence à chauffer.

^

Lorsque le témoin de la température
y s'éteint pour la première fois, sé
lectionnez le mode de cuisson sou
haité et enfournez les aliments.

-

-

-

Indication de la durée de la
cuisson (arrêt automatique)

Vous pouvez programmer une durée
de cuisson pour que le four s'arrête au
tomatiquement.

Enfournez les aliments.

^

Sélectionnez la température et le

^

mode de cuisson.

Vous pouvez entrer un temps de cuis
son allant jusqu'à 10 heures.

Appuyez sur la touche Q jusqu'à ce

^

que le symbole l s'affiche.

Commandes du four

Dès que vous appuyez sur la touche
Q, le four se remet à chauffer. Vous
devez donc arrêter le four

-

vous-même si vous n'en avez plus
besoin.

Vérification et modification de la
durée de cuisson

­Appuyez sur la touche Q jusqu'à ce

^

que le symbole l s'affiche.

La durée de cuisson restante s'affiche.

l

ß

0

0k00 apparaît dans l'afficheur.

^ Lorsque l clignote, entrez la durée

de cuisson avec les touches P et O.

Lorsque la durée est enregistrée,
l'heure réapparaît dans l'afficheur. Le
symbole l rappelle le temps de cuis
son programmé.

Une fois le temps de cuisson écoulé

–

Le four s'arrête automatiquement de
chauffer.

–

Le ventilateur continue de fonction
ner.

–

Le signal sonore retentit pendant en
viron 7 minutes.

–

Le symbole l clignote.

^

Appuyez sur la touche Q.

00

^ Vous pouvez modifier la durée de

cuisson lorsque le symbole l cli­gnote.

Remise à zéro de la durée de cuisson

^ Appuyez sur la touche Q jusqu'à ce

que le symbole l s'affiche.

^

-

-

Lorsque l clignote, réglez la durée
de cuisson sur 0k00 en appuyant sur
la touche O ou sur les touches P et
O simultanément.

Lorsque la durée est remise à zéro,
le four recommence à chauffer.
Vous devez donc arrêter le four
vous-même si vous n'en avez plus
besoin.

-

Le signal visuel et sonore s'arrête.

25

Conseils d'utilisation pour la cuisson

Moule de cuisson

Respectez les températures, ni
veaux et plages de temps indiqués
dans le tableau de cuisson.

Les aliments préparés avec délica
tesse sont meilleurs pour votre san
té.

Vous devez laisser dorer les gâ
teaux, pizzas, frites et aliments simi
laires sans les laisser trop brunir.

Température, temps de
cuisson

Vous obtiendrez des gâteaux et pâtis­series cuits et dorés à la perfection en
procédant comment suit :

– Réglez le four sur la température la

plus basse suivant les indications du
tableau.
Ne réglez pas le four sur une tempé­rature plus élevée qu'indiqué. Les
températures plus élevées permet
tent d'accélérer la cuisson, mais ne
permettent pas d'obtenir un degré
de brunissage idéal et une cuisson
uniforme des aliments.

–

Vérifiez que l'aliment est cuit une fois
que le temps de cuisson le plus
court s'est écoulé.
Pour ce faire, enfoncez un cure-dent
dans la pâte.
Si la pâte n'attache pas au
cure-dent, l'aliment est cuit.

-

-

-

-

-

Papier sulfurisé

En raison de ses propriétés antiadhési­ves (revêtement PerfectClean), il est

inutile de graisser ou de recouvrir de
papier sulfurisé la tôle universelle.

Il est facile de retirer les aliments une
fois la cuisson terminée.

-

Le papier sulfurisé est nécessaire
dans les cas suivants :

–

–

Matériau

UOtout matériau résistant à la tem

pérature

V Utilisez des moules mats et fon

cés en tôle noire, en émail fon
cé, en fer-blanc de couleur
foncée et en aluminium mat,
ainsi que des plats en verre
thermorésistants ou des plats
recouverts d'un revêtement.

Les moules en matériau clair et
brillant ne garantissent pas un
brunissage suffisant et uniforme
; les aliments risquent de ne pas
cuire correctement.

pour les bretzels et autres produits
similaires, car la solution de soude

caustique utilisée pour la préparation
de la pâte peut endommager la sur
face en matériau PerfectClean ;

pour les pâtes ayant fortement ten
dance à coller en raison de leur
haute teneur en protéines, comme

les biscuits, les meringues ou les
macarons.

-

-

-

-

-

26

Conseils d'utilisation pour la cuisson

Tôle universelle
Cuisez les tartes aux fruits et les gâ

teaux qui ne requièrent pas de moule

sur la tôle universelle pour éviter de sa
lir l'enceinte du four.

Moule

Placez les moules rectangulaires ou al
longés en travers du four afin de garan
tir une répartition optimale de la chaleur
dans le moule et un résultat de cuisson
uniforme.

-

-

-

-

Niveau d'introduction

Les niveaux d'introduction sont numé­rotés à partir du bas.

Tôles Niveau d'introduc-

tion *

U 11

2 1 et 3
3 1,2et4**

O 1 1 ou 2
V 1 1 ou 2

Produits surgelés

Pour cuire des pizzas, baguettes ou
gâteaux surgelés, réglez le four sur la

plus basse des températures indiquées
sur l'emballage.
Cuisez ces aliments sur la grille avec
du papier sulfurisé. Ces aliments peu
vent s'incruster dans la tôle universelle
au point qu'il devient impossible de les
retirer quand ils sont chauds. Chaque
nouvelle utilisation aggrave la situation.

Par contre, pour d'autres produits sur
gelés, comme les frites et croquettes
par exemple, vous pouvez les poser di
rectement la tôle universelle. Pour ga­rantir une cuisson optimale, posez les
produits surgelés sur du papier cuisson
et choisissez la température la plus
basse parmi celles indiquées sur l'em­ballage. Tournez les aliments plusieurs
fois.

-

-

-

* Placez toujours les gâteaux moulés

sur le premier niveau d'introduction
sur la grille.

** Ne mettez pas simultanément plus

de deux plaques comprenant des
pâtisseries, gâteaux ou pains humi
des.

-

27

Tableaux pour la cuisson

Chaleur tournante Plus U

Pâtisserie Température

Pâte à cake

Sablés, selles de chevreuil
Kouglof
Gâteaux de consistance molle (tôle)
Gâteaux marbrés, gâteaux aux noix (moule)
Gâteaux aux fruits avec meringue ou coulis (tôle)
Gâteaux aux fruits (tôle)
Gâteaux aux fruits (moule)
Fond de tarte
Patits gâteaux3)(galettes)

Pâte à biscuit

Tarte (3 à 6 oeufs)
Fond de tarte (2 oeufs)
Rouleau

Pâte

Fond de tarte
Streuselkuchen allemand
Patits gâteaux
Tarte au fromage blanc (quark)
Tarte aux pommes, couverte
Tarte aux abricots avec coulis
Wähe

Pâte à lever / Pâte au quark et à l'huile

Faire lever la pâte

Gugelhupf
Streuselkuchen allemand
Gâteau aux fruits (tôle)
Pain blanc
Pain de seigle
Pizza (tôle)
Tarte à l'oignon
Chaussons aux pommes

Pâte à choux3), Choux 160 - 180 1, 3
Pâte feuilletée 170 - 190 1, 3
Gâteau protéiné, macarons 120 - 140 1, 3

1) Sauf indication contraire, les durées indiquées s'entendent dans une enceinte de cuisson non
préchauffée. Si vous avez préchauffé l'enceinte de cuisson, la durée de cuisson diminue d'environ
10 minutes.

2) Préchauffer l'enceinte de cuisson.

3) Ne réglez pas le four sur le mode "Chauffage rapide S" pendant le préchauffage.

4) Retirez les plaques à d'autres moments si l'aliment est suffisamment
doré avant que le temps de cuisson indiqué ne se soit écoulé.

5) Posez la grille sur le fond de l'enceinte de cuisson et placez le récipient sur la grille.

3)

3)

3)

2)

3)

2)

2)

3)

3)

(galettes)

en °C

150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170

160 - 180
160 - 180
160 - 180

150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
190 - 210

50

150 - 170
150 - 170
160 - 180
160 - 180
170 - 190
170 - 190
170 - 190
150 - 170

Niveau d'introduc

tion recommandé :

1
1
1
1
1
1
1
1

4)

1, 3

1
1
1

1
1

4)

1, 3

1
1
1
1

Fond de l'enceinte

de cuisson

1, 3

5)

1
1
1
1
1
1
1

4)

4)

4)

4)

Durée

­en minutes.

60-70
65-80
25-40
60-80
45-50
35-45
55-65
25-30
20-25

25-35
20-25
20-25

20-25
45-55
15-25
70-90
50-70
55-75
25-35

15-30

50-60
35-45
40-50
40-50
50-60
35-45
35-45
25-30

30-40
20-25
25-50

1)

Les données de ce tableau sont fournies à titre indicatif.

28

Tableaux pour la cuisson

Chaleur sole/voûte V

Pâtisserie Température

Pâte à cake

Sablés, selles de chevreuil
Kouglof
Gâteaux de consistance molle (tôle)
Gâteaux marbrés, gâteaux aux noix (moule)
Gâteaux aux fruits avec meringue ou coulis (tôle)
Gâteaux aux fruits (tôle)
Gâteaux aux fruits (moule)
Fond de tarte
Patits gâteaux3)(galettes)

Pâte à biscuit

Tarte (3 à 6 oeufs)
Fond de tarte (2 oeufs)
Rouleau

Pâte

Fond de tarte
Streuselkuchen allemand
Patits gâteaux
Tarte au fromage blanc (quark)
Tarte aux pommes, couverte
Tarte aux abricots avec coulis
Wähe

Pâte à lever / Pâte au quark et à l'huile

Faire lever la pâte

Gugelhupf
Streuselkuchen allemand
Gâteau aux fruits (tôle)
Pain blanc
Pain de seigle
Pizza (tôle)
Gâteau aux oignons
Chaussons aux pommes

Pâte à choux
Pâte feuilletée
Gâteau protéiné2), macarons 120 - 140 2 25 - 50

1) Sauf indication contraire, les durées indiquées s'entendent dans une enceinte de cuisson non
préchauffée. Si vous avez préchauffé l'enceinte de cuisson, la durée de cuisson diminue d'environ
10 minutes.

2) Préchauffer l'enceinte de cuisson.

3) Ne réglez pas le four sur le mode "Chauffage rapide S" pendant le préchauffage.

4) Posez la grille sur le fond de l'enceinte de cuisson et placez le récipient sur la grille.

2) 3)

2) 3)

2)3)

2) 3

3)

2)

2)

2) 3)

2) 3)

2) 3)

(galettes)

2)

2)

2)

, Choux 180 - 200 2 25 - 35

2)

en °C

150 - 170
170 - 190
170 - 190
150 - 170
170 - 190
170 - 190
160 - 180
170 - 190
170 - 190

170 - 190
170 - 190
180 - 200

170 - 190
170 - 190
170 - 190
170 - 190
170 - 190
170 - 190
220 - 240

50

160 - 180
170 - 190
180 - 200
180 - 200
190 - 210
190 - 210
180 - 200
160 - 180

190 - 210 2 15 - 25

Niveau d'introduc

tion recommandé

1
1
2
1
2
2
1
1
2

1
1
2

2
2
2
1
1
1
1

Fond de l'enceinte

de cuisson

4)

1
2
2
1
2
1
1
2

Durée

­en minutes.

60-70
65-80
25-40
60-80
45-50
35-45
55-65
20-25
12-20

20-35
15-20
12-16

15-20
45-55
10-20
70-90
45-65
55-75
25-35

15-30

50-60
35-45
40-50
40-50
50-60
30-40
25-35
25-30

1)

Les données de ce tableau sont fournies à titre indicatif.

29

Tableaux pour la cuisson

Cuisson intensive O

Convient spécialement aux

Gâteaux à garniture humide, comme les tartes aux prunes ou les quiches lor

–

raines.

Gâteaux avec coulis sans fond précuit, p.ex. gâteaux aux oeufs.

–

Pâtisserie Température

Pâte à cake

Gâteau aux fruits avec meringue ou coulis
(tôle)

Pâte

Tarte au fromage blanc (quark)
Tarte aux pommes, couverte
Tarte aux abricots avec coulis
Wähe

Pâte à lever / Pâte au quark et à l'huile

Pizza (tôle)
Tarte à l'oignon

1) Sauf indication contraire, les durées indiquées s'entendent dans une enceinte de cuisson non
préchauffée. Si vous avez préchauffé l'enceinte de cuisson, la durée de cuisson diminue d'environ
10 minutes.

2) Ne réglez pas le four sur le mode "Chauffage rapide S" pendant le préchauffage.

2)

en °C

150 - 170 1 30 - 35

150 - 170
150 - 170
150 - 170
190 - 210

170 - 190
170 - 190

Niveau d'intro

duction recom

mandé

1
1
1
1

1
1

-

-

Durée

en minutes.

65-75
50-60
50-60
25-30

40-50
25-35

-

1)

Les données de ce tableau sont fournies à titre indicatif.

30

Réglages Remarques
Programme

Chaleur tournante
plus U

Plat

tous les types de
plats résistant à la
chaleur :

Niveau d'intro
duction

Premier niveau en
partant du bas

Préchauffage

non nécessaire.

Température

Voir tableau de
rôtissage

Temps de cuis
son

Voir tableau de
rôtissage

Vous pouvez également vous servir du mode " Chaleur
sole/voûte V".

Cocotte, plat à rôtir, plat en verre résistant, sachet à rôtir, plat
en terre cuite (diable), grille sur tôle universelle.

Nous vous conseillons de rôtir dans un plat pour les raisons
suivantes :

Vous pouvez utiliser le fond de rôti pour préparer une sauce.

–

L'enceinte se salit moins que lorsque vous rôtissez sur la

–

grille.

Pour le mode "Chaleur sole-voûte V" pour les volailles jus

-

qu'à 1 kg, le rosbif, le filet et les poissons, utilisez le niveau
d'introduction 2.

Le plat se pose sur la grille quand le four est froid.
Le préchauffage n'est nécessaire que pour le rôtissage du

rosbif ou du filet.
– Ne réglez pas le four sur une température plus élevée qu'in-

diqué. La viande brunirait mais ne serait pas complètement
cuite.

– En mode Chaleur tournante Plus U, des températures infé-

rieures d'environ 20 °C par rapport à celles employées en
mode Chaleur sole/voûte suffisent.

–

Pour les rôtis de 3 kg minimum, réglez le four sur 10 °C de
moins que la température indiquée dans le tableau du rôtis
sage.
La cuisson sera plus longue, mais la viande cuira de ma
nière plus uniforme et ne sera pas recouverte d'une croûte
trop épaisse.

–

Pour rôtir sur la grille, réglez le four à une température de
20 °C inférieure à celle utilisée pour rôtir dans un plat.

-

Indication du temps de cuisson : Multiplier la hauteur du rôti
par la durée par cm :

–

Bœuf/gibier : 15 - 18 min./cm

–

Porc/veau/agneau : 12 - 15 min./cm

–

Rosbif/filet:8-10min./cm

Instructions pour le rôtissage

-

-

-

31

Instructions pour le rôtissage

Conseils

Brunissage

Les aliments se mettent à brunir à la fin
du temps de cuisson. Pour que la
viande brunisse davantage, enlevez le
couvercle du plat à mi-opération.

Laisser reposer
Une fois la cuisson terminée, retirez

le rôti du four, emballez-le dans une
feuille de papier aluminium et laissez
reposer pendant environ 10 minutes.
Ainsi, le rôti perdra moins de jus de
cuisson lorsque vous le couperez.

Rôtir de la volaille

Pour que la peau de la volaille de­vienne croustillante, badigeonnez-la
d'eau légèrement salée dix minutes
avant la fin du temps de cuisson.

Rôtir de la viande surgelée

Vous pouvez rôtir la viande surgelée
sans la décongeler si son poids est in
férieur à environ 1,5 kg.
Le temps de cuisson est prolongé de
20 minutes environ par kilo en plus.

32

-

Tableau pour le rôtissage

Plats Niveau d'in

Rôtis de boeuf, env. 1 kg 1 170 - 190 100 - 120 190 - 210 100 - 120
Filet de bœuf ou

rosbif, env. 1 kg
Rôtis de gibier, env. 1 kg 1
Rôtis de porc ou

autre viande de porc, env.
1kg

Rôtis de porc avec
couenne, env. 2 kg

Côtes fumées, env. 1 kg 1 170 - 190 60 - 70 200 - 220 60 - 70
Pain de viande, env. 1 kg 1 160 - 180 70 - 80 190 - 210 70 - 80
Rôtis de veau, env. 1,5 kg 1
Jarret d'agneau, env. 1,5 kg 1 170 - 190 90 - 120 200 - 220 90 - 120
Dos d'agneau, env. 1,5 kg

3)

Volailles, 0,8-1kg 1
Volailles, env. 2 kg 1 170 - 190 90 - 110 190 - 210 90 - 110
Volailles farcies, env. 2 kg 1 170 - 190 110 - 130 190 - 210 110 - 130
Volailles, env. 4 kg 1 160 - 180 150 - 180 180 - 200 150 - 180
Poisson (morceaux), env.

1,5 kg

Sauf indication contraire, les durées indiquées s'entendent dans une enceinte de cuisson non pré
chauffée.

3)

troduction

recommandé

1 190 - 210 45 - 55 200 - 220 45 - 55

4)

1 170 - 190 100 - 120 200 - 220 100 - 120

1 150 - 170 160 - 180 180 - 200 120 - 150

4)

1 170 - 190 50 - 60 190 - 210 50 - 60

4)

4)

1

Chaleur tournante plusUChaleur sole-voûte V

-

Température

en °C

180 - 200 90 - 120 190 - 210 90 - 120

170 - 190 100 - 120 190 - 210 100 - 120

170 - 190 60 - 70 190 - 210 60 - 70

160 - 180 35 - 55 190 - 210 35 - 55

2)

Durée (minu

tes)

Température

­en °C

2)

Durée (minu

tes)

-

1)

-

1) Pour rôtir, nous recommandons le mode "Chaleur tournante Plus U".
Mais vous pouvez également vous servir du mode "Chaleur sole/voûte V".

2) Températures pour le rôtissage dans un plat à rôtir fermé.
Si le rôti est sur la grille, réduisez la température de 20°C.

3) Préchauffer l'enceinte de cuisson.

4) Niveau d'introduction 2 pour le mode "Chaleur sole-voûte V".

Les données de ce tableau sont fournies à titre indicatif.

33

Instructions pour le gril

Fermez toujours la porte de l'appareil lorsque vous utilisez le gril.

,

Lorsque la porte est ouverte, les vapeurs chaudes ne sont plus automatique
ment acheminées vers la soufflerie pour être refroidies. Le panneau de com
mande chauffe. Risque de brûlure !

Réglages

Remarques

Programme

Gril Y:
Gril avec chaleur

tournante \:

Plat Grille sur tôle universelle
Niveau d'intro-

duction à partir
du bas

Voir tableau du gril

Préchauffage Préchauffez la résistance du gril pendant environ cinq minu-

Température

Voir tableau du gril

Temps de cuis
son

Voir tableau du gril

Pour dorer et griller des aliments plats.
Pour griller des aliments d'un diamètre plus important, par

exemple des rôtis ou de la volaille.

Aliments à griller plats au niveau 3 ou 4
Aliments d'un diamètre plus important au niveau 1 ou 2

tes avec la porte fermée.
– Aliment plat

(p. ex. côtelette, bifteck) : maximum (Y)

– Aliment d'un diamètre plus important

(p.ex. volailles, rôtis) : 240 °C

–

Ne réglez pas le four sur une température plus élevée
qu'indiqué. La viande brunirait mais ne serait pas complè
tement cuite.

-

–

Tranches de viande et de poisson plates : environ 6 à
8 minutes par face Les morceaux plus gros nécessitent un
peu plus de temps par face.

–

Rôti : environ 10 minutes par cm de diamètre

–

Tournez l'aliment à la moitié du temps de cuisson.

-

-

-

34

Instructions pour le gril

Préparer des aliments à griller

Passez la viande sous l'eau courante
froide et séchez-la bien. Ne salez pas
les tranches de viande, sinon elles per
draient tout leur jus.

Vous pouvez enduire les viandes mai
gres d'huile. Les autres types de
graisse noircissent trop vite et déga
gent de la fumée.

Nettoyez les poissons plats et les tran
ches de poisson, salez-les et arro
sez-les de quelques gouttes de citron.

-

-

Griller sur la grille

Conseils

Veillez à ce que les tranches soient
d'une épaisseur égale pour que les
temps de cuisson ne diffèrent pas trop.

­Si la surface des gros morceaux de

viande a déjà fortement bruni mais que

­le centre n'est pas encore cuit, vous
pouvez continuer la cuisson à une tem
pérature plus basse ou à un niveau
d'introduction inférieur.

­Pour vérifier le degré de cuisson, ap
puyez sur la viande avec une four
chette :

– Si elle est très élastique, l'intérieur

est encore rouge (ou saignant).

– Si elle cède peu sous la pression,

l'intérieur est rose (à point).

– Si elle ne cède pas, l'intérieur est

complètement cuit (bien cuit).

-

-

-

^

Posez la grille sur la tôle universelle.

^

Posez l'aliment à griller.

^

Sélectionnez la température et le
mode de cuisson.

^

Préchauffez la résistance du gril pen
dant environ cinq minutes avec la
porte fermée.

^

Enfournez l'aliment et fermez la porte
de l'appareil.

^

Tournez l'aliment à la moitié du
temps de cuisson.

-

35

Tableau de cuisson en mode Gril

Préchauffez la résistance du gril pendant environ cinq minutes avec la porte
fermée.

Plats grillés Gril Y Gril avec chaleur tour

Niveau d'in

troduction re

commandé

Aliment plat

Bifteck de bœuf 3 ou 4
Brochette 3 240 °C 25 - 30 220 16 - 20
Brochette de vo

laille
Escalope 3 ou 4
Foie 3 ou 4
Fricadelles 3 ou 4
Saucisse 3 ou 4
Filet de poisson 3 ou 4
Truite 3 ou 4
Toast 3 ou 4
Croque Hawaï 3 ou 4
Éplucher 3 ou 4
Pêches 2 maximum (Y) 6-8 220 15-20

Aliment d'un diamètre plus important

Poulet
(env. 1 kg)

Epaules roulées,
C 7 cm, (env. 1 kg)

Jambonneau
(env. 1 kg)

Rosbif, filet de
bœuf, env. 1 kg

1) Retournez les aliments à mi-opération.

2) Sélectionnez le niveau d'introduction en fonction de l'épaisseur de l'aliment.

3) Niveau d'introduction 2 en mode "Chaleur tournante avec gril \".

-

3 240 °C 20 - 25 200 23 - 27

3)

1

1 240 °C 75 - 85 200 100 - 110

1 240 °C 100 - 120 200 95 - 100

1 - - 250 25 - 35

Température Temps de

-

-

2)

maximum (Y) 10-16 220 20-25

2)

maximum (Y) 12-18 220 23-27

2)

maximum (Y) 8-12 220 12-15

2)

maximum (Y) 14-20 220 18-22

2)

maximum (Y) 10-15 220 9-13

2)

maximum (Y) 12-16 220 13-18

2)

maximum (Y) 16-20 220 20-25

2)

maximum (Y) 2-4 220 3-6

2)

maximum (Y) 7-9 220 5-8

2)

maximum (Y) 6-8 220 8-10

240 °C 50 - 60 190 60 - 65

cuisson

total

en minutes

Température

1)

en °C

nante \

Temps de

cuisson

total

en minutes

-

1)

Les données de ce tableau sont fournies à titre indicatif.

36

Bouillir

Pour bouillir, nous recommandons le mode "Chaleur tournante Plus U"

Récipients pour faire bouillir

Bocaux

–

Bocaux munis de couvercle à visser. Utilisez uniquement des bocaux spéciaux

–

vendus dans des magasins spécialisés.

N'utilisez en aucun cas des boîtes !

5 bocaux

Fruits et corni­chons

1)

Température Durée à partir

du début de

l'ébullition

2)3)

en minutes

150 - 170 °C jusqu'à obten­tion d'une ébullition uni

-

forme. Ensuite, placez le sé

-

aucune 25 - 30

Chaleur rési-

duelle
Durée

en minutes

lecteur sur le mode T.

Asperges, carot
tes

Pois, haricots 90-120 25 - 30

-

150 - 170 °C jusqu'à obten
tion d'une ébullition uni
forme. Ensuite, continuez à

-

60-90 25 - 30

-

une température de 100 °C.

1) Tôle universelle sur le niveau d'introduction 1 à partir du bas.

2) Ebullition = apparition régulière de bulles

3) Réduisez immédiatement la température pour éviter un débordement.

Quand les aliments sont bouillis

Retirez les bocaux de l'enceinte et laissez-les reposer pendant 24 heures recou
verts d'un drap dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Vérifiez que les bocaux sont bien fermées.

-

37

Décongélation

Dans le mode "Décongélation P", la
soufflerie tourne pour décongeler en
douceur les aliments à température am
biante.

Attention :

Faites décongeler les aliments sans

–

emballage sur la tôle universelle ou
dans un récipient approprié ;

Pour décongeler de la volaille, utili

–

sez la grille et la tôle universelle. Ain
si, l'aliment ne repose pas dans le li
quide produit par la décongélation.

Lorsque vous décongelez de la

,

volaille, faites particulièrement atten­tion à la propreté. N'utilisez en au­cun cas le liquide de décongélation.
Risque de salmonellose !

– La viande, la volaille et le poisson

n'ont pas besoin d'être complète­ment décongelés avant la cuisson.
Une décongélation partielle suffit. La
surface doit être assez tendre pour
retenir les épices.

-

Durée de décongélation partielle et
complète

­Les durées dépendent du type d'ali

ment et du poids :

Poulet, 800 g...........90-120min.

Viande, 500 g ...........60-90min.

Viande, 1000 g .........90-120 min.

Saucisses, 500 g ........30-50min.

-

Poisson, 1000 g .........60-90min.

-

Fraises, 300 g...........30-40min.

Gâteaux au beurre, 500 g . 20 - 30 min.

Pain, 500 g .............30-50min.

-

38

Cuisson

Cuire des plats préparés

Sélectionnez de préférence le mode de fonctionnement "Chaleur tournante
Plus U".

Cuisez le gâteau ou la pizza surgelée sur la grille, avec du papier sulfurisé.
Ces aliments peuvent s'incruster dans la tôle universelle au point qu'il devient
impossible de les retirer quand ils sont chauds. Chaque nouvelle utilisation ag
grave la situation.
Par contre, pour d'autres produits surgelés (frites, croquettes, etc.), vous pou
vez les cuire directement sur la tôle universelle.

Exemples de plats préparés

Plats Température

Gratin de pommes de
terre, de pâtes ou de lé­gumes

Lasagnes, cannellonis 190 1 ou 2 35 - 40 Emballage ouvert
Baguette garnie, panino

Pizza, précuite 200 1 ou 2 12 - 20 Ouvert sur la grille avec

Mini pizza précuite 220 1 ou 2 8 - 10 Ouvert sur la grille avec

Galettes de pommes de
terre,
croquettes

Bretzel 220 1 ou 2 12 - 15 Ouvert sur la grille avec

en °C *

250 1 ou 2 20 - 25 Plat dans un moule

200 1ou2 12-15

220 1 ou 2 12 - 20 Ouvert sur la grille avec

Niveau d'intro

duction à partir

du bas *

Durée

­en minutes *

Remarque

Ouvert sur la grille avec

du papier cuisson

du papier cuisson

du papier cuisson

du papier cuisson

du papier cuisson

-

-

* Respectez les indications de l'emballage.

39

Cuisson

Brunissage

Il convient pour la cuisson de soufflés et de gratins devant être croustillants en
surface.

Plats Température en °C Durée (minutes) Niveau d'introduction à partir

Lasagnes 200 45 - 60 1
Gratin de pommes de

terre
Ratatouille 190 55 - 65 1
Gratin de pâtes 190 40 - 50 1

190 55 - 65 1

Pour la préparation d'autres recettes, vous pouvez vous baser sur les indications
de durée et de température du mode "Chaleur sole/voûte V".

du bas

40

Données pour les instituts de contrôle

Plats testés selon la norme EN 60350

Aliments Moule de cuis

Sablés
(8.4.1)

Petits­fours
(8.4.2)

Génoise
(8.5.1)

Tourte
aux pommes
(8.5.2)

Dorer des
toasts (9.1)

Griller des bif
tecks (9.2)

1) Retirez les plaques à d'autres moments si l'aliment est suffisamment
doré avant que le temps de cuisson indiqué ne se soit écoulé.

2) Ne réglez pas le four sur le mode "Chauffage rapide S" pendant le préchauffage.

son

1 plaque Chaleur tournante

2 plaques

1 plaque Chaleur

1 plaque Chaleur tournante

2 plaques Chaleur tournante

1 plaque Chaleur

Moule démon­table
C 26 cm

Moule démon­table
C 26 cm

Moule démon­table
C 20 cm

Moule démon
table
C 20 cm

grille Gril 3 maximum 5-8 non

-

Grille sur tôle
universelle

Programme Niveau d'in

-

Plus

1)

Chaleur tournante
Plus

sole/voûte

Plus

Plus

sole/voûte
Chaleur tournante

Plus

Chaleur
sole/voûte

Chaleur tournante
Plus

-

Chaleur
sole/voûte

Gril 4 maximum 1. Page :

troduction
à partir du
bas

1, 3 140

1, 3 160

Tempéra

­ture en °C

1 140

2 160

1 160

2 160

1 170

1 180

1 160

1 180

-

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

Temps de
cuisson
en minu
tes

25-45 non

25-45 non

15-30 oui

25-35 non

25-35 non

25-35 oui

30-40 non

20-35 oui

105-125 non

90-120 non

10-15

2. Page :
5-10

Préchauffer
l'appareil

-

oui, 5 minu
tes

-

Classe d'efficacité énergétique selon la norme EN 50304

La classe d'efficacité énergétique A a été établie pour les appareils conformé
ment à la norme EN 50304.
Elle se base sur les données mesurées en mode "Chaleur tournante Plus U".

-

41

Nettoyage et entretien

N'utilisez en aucun cas un sys

,

tème de nettoyage à la vapeur pour
nettoyer le four.
La vapeur peut humidifier les pièces
sous tension et provoquer un
court-circuit.

-

Façade de la machine

Dans la mesure du possible, ne tar
dez pas à enlever les salissures sur
la façade de la machine.
Si les salissures restent trop long­temps sans être nettoyées, il est
possible que vous n'arriviez plus à
les faire partir et que les surfaces se
décolorent ou se modifient.

Utilisez une éponge propre et de l'eau
chaude additionnée de détergent de
vaisselle pour nettoyer la façade. Sé­chez-la ensuite à l'aide d'un chiffon
doux.
Pour le nettoyage, vous pouvez aussi
utiliser un chiffon en microfibres propre
et humide sans détergent.

-

Toutes les surfaces sont vulnérables
aux griffures. Les griffures peuvent
même provoquer la cassure des
surfaces en verre.
Toutes les surfaces peuvent se dé
colorer ou se modifier si elles entrent
en contact avec des produits de
nettoyage inadéquats.

Évitez les endommagements des sur
faces ! Pour le nettoyage, n'utilisez
pas :

de détergents à base de soude,

–

d'ammoniac, d'acide ou de chlore
– de détergents détartrants,
– de détergents abrasifs, comme la

poudre ou la crème à récurer ou les

pierres de nettoyage,
– de détergents contenant des sol-

vants,
– de détergents pour acier inoxydable

(inox) ;
–

de produits de nettoyage pour

lave-vaisselle,
–

de sprays nettoyants pour four

-

-

,

Si, à cet effet, vous deviez abso
lument retirer le sélecteur de mode
de fonctionnement, le sélecteur de
température ou le bouton des zones
de cuisson, déconnectez d'abord
l'appareil du réseau électrique. Pour
ce faire, débranchez la fiche de rac
cordement de l'appareil, ou désacti
vez le fusible de l'installation élec
trique.

42

–

-

-

-

-

de produits nettoyants pour verre

–

d'éponges ou de brosses abrasives
dures, comme par exemple, les
éponges à récurer pour casseroles
ou

–

de grattoirs métalliques !

Nettoyage et entretien

Accessoires

Tôle universelle

Les surfaces émaillées sont recouver
tes d'un revêtement PerfectClean.

Pour le nettoyage et l'entretien, suivez
les instructions figurant au chapitre "
Revêtement PerfectClean ".

Grille, grille d'introduction

Utilisez de l'eau chaude avec du déter
gent vaisselle ou un détergent non
abrasif pour inox.

Enceinte de cuisson

Avant de procéder au nettoyage à la
main, laissez le four refroidir.
Danger de brûlure !

Lavez le four de préférence après
chaque utilisation. Les salissures
s'incrustent de plus en plus lors de
chaque cuisson et deviennent plus
difficiles à enlever. Dans certaines
circonstances, des salissures très
importantes peuvent même endom
mager l'appareil.

L'enceinte de cuisson est protégée
par un revêtement PerfectClean.
Pour le nettoyage et l'entretien, suivez
les instructions figurant au chapitre "
Revêtement PerfectClean ".

-

La paroi arrière amovible est recou
verte d'une couche d'émail catalytique
gris foncé.
Pour le nettoyage et l'entretien, suivez

­les instructions figurant au chapitre "

Émail catalytique ".
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez :

enlever la porte de l'appareil ;

–

démonter la porte de l'appareil ;

–

enlever les grilles d'introduction ;

–

enlever la paroi arrière à revêtement

–

catlytique ;

­abaisser la résistance de la voûte /

–

du gril.

Pour de plus amples informations à ce
sujet, reportez-vous aux chapitres cor­respondants sur les pages suivantes.

Joint, face intérieure de la porte

Les résidus de graisse peuvent en
outre rendre fragile ou cassant le joint
entre la face intérieure de la porte et
l'enceinte de cuisson.

Utilisez une éponge propre et de l'eau
chaude additionnée de détergent de
vaisselle pour nettoyer le joint et la face
intérieure de la porte, de préférence
après chaque utilisation. Séchez-les
ensuite à l'aide d'un chiffon doux.
Pour le nettoyage, vous pouvez aussi
utiliser un chiffon en microfibres propre
et humide sans détergent.

-

43

Nettoyage et entretien

Émail avec revêtement
PerfectClean

Les éléments suivants disposent d'un
revêtement PerfectClean :

l'enceinte de cuisson ;

–

la tôle de cuisson (si disponible) ;

–

la tôle universelle.

–
Grâce au revêtement PerfectClean, les

surfaces sont totalement antiadhésives
et très faciles à nettoyer par rapport à
l'émail utilisé jusqu'à présent dans les
fours.

Les aliments cuits se détachent beau­coup plus facilement et les salissures
s'enlèvent encore plus aisément après
la cuisson.

Afin de tirer parti des avantages des
propriétés antiadhésives et de la facilité
d'entretien pendant de longues années,
veuillez suivre les conseils d'entretien
suivants.

Les surfaces avec revêtement
PerfectClean s'entretiennent comme le
verre.
Vous pouvez découper vos aliments
sur les surfaces PerfectClean comme
vous en avez l'habitude sur les tôles de
cuisson émaillées classiques.

N'utilisez pas de couteaux en céra
mique sur les surfaces en revête
ment PerfectClean, car ils risquent
de faire des griffes.

-

-

Risque de brûlure !

,

Laissez le four refroidir avant de net
toyer l'enceinte de cuisson.

Pour garantir une utilisation optimale,
il est important de nettoyer les surfaces
après chaque utilisation afin qu'elles
gardent leurs propriétés antiadhésives.
Ces propriétés se détériorent lorsque
les surfaces PerfectClean restent cou
vertes de résidus d'une utilisation anté
rieure.
Les surfaces seront plus difficiles à net
toyer si vous les utilisez plusieurs fois
sans les laver.

Pour ne pas abîmer le revêtement
PerfectClean, évitez :

– les détergents abrasifs, comme la

poudre ou la crème à récurer, ou en­core les pierres de nettoyage ;

– les détergents pour plans de cuisson

en vitrocéramique ;

–

la laine d'acier ;

–

les éponges abrasives, comme les
éponges à récurer pour casseroles
ou les éponges usagées contenant
encore des résidus de produit abra
sif ;

–

les sprays nettoyants pour four sur
les surfaces PerfectClean dont la
température est trop élevée ou si la
durée d'action est longue ;

–

de les nettoyer au lave-vaisselle ;

-

-

-

-

-

44

–

un nettoyage ponctuel avec des pro
duits mécaniques.

-

Nettoyage et entretien

En cas de salissures normales, net
toyez les surfaces PerfectClean de pré
férence avec une éponge spéciale
pour vaisselle, de l'eau chaude et du
détergent vaisselle.
Utilisez la surface grattante de l'éponge
si nécessaire.
Pour vous faciliter la tâche, laissez
tremper les résidus dans de l'eau
chaude additionnée de détergent vais
selle pendant quelques minutes.

Ensuite, rincez bien les pièces à l'eau
claire. Les résidus de produits de net
toyage empêchent l'effet antiadhésif.

En cas de salissures tenaces, le net­toyage demande un peu plus d'effort.

Vous devez enlever toutes les piè­ces recouvertes d'émail catalytique
avant de procéder au nettoyage à
l'aide d'un spray pour four. Ces
sprays peuvent endommager l'émail
catalytique.

-

-

Même si les surfaces PerfectClean de
vaient être endommagées par une utili

­sation inappropriée, l'effet antiadhésif
et la facilité d'entretien sont conservés
au moins aussi bien que sur un bon
émail classique.

En outre, il faut savoir que :

­les taches de jus de fruit et de pâte

–

qui coulent des moules s'enlèvent
mieux lorsque le four est encore un
peu chaud.

– Un jus de fruit ayant débordé peut

laisser des traces colorées. De
même, la cuisson de viande sur la
tôle universelle peut laisser des ta­ches mates. Ces traces n'entravent
nullement les propriétés du revête­ment. N'essayez pas de les éliminer
à tout prix.
Utilisez uniquement les produits ci­tés.

-

-

Laissez refroidir les surfaces à nettoyer
à température ambiante. Pulvérisez en
suite du spray nettoyant pour four et
laissez agir environ 10 minutes.
Lorsque le spray a fini d'agir, utilisez
éventuellement le côté grattant d'une
éponge.
Répétez ces opérations, si nécessaire.
Après avoir pulvérisé le spray, terminez
le nettoyage des surfaces en les rinçant
à l'eau claire, puis séchez.

Pour éliminer les résidus tenaces,
vous pouvez également utiliser un grat
toir ou une spirale à récurer en inox
(Spontex Spirenett, par exemple).

Les produits décrits permettent de bien
nettoyer la surface.

-

-

45

Nettoyage et entretien

Émail catalytique

La paroi arrière est recouverte d'une
couche d'émail catalytique gris foncé.
À température élevée, cette couche éli
mine toute seule les éclaboussures
d'huile et de graisse. Plus la tempéra
ture est élevée, plus le nettoyage est ef
ficace.

Évitez les produits suivants si vous
ne voulez pas que la couche d'émail
catalytique perde ses propriétés au
tonettoyantes :

- les produits abrasifs ;

- les brosses à poils durs ou
les éponges abrasives,

- les sprays nettoyants pour four.

Retirez donc les pièces recouvertes
d'émail catalytique de l'enceinte de
cuisson avant de nettoyer les surfa­ces PerfectClean avec un spray net­toyant pour four.

La couche d'émail catalytique n'agit
pas sur les résidus d'épices, de
sucre, etc. Vous devez donc enlever
ces résidus à la main. Pour ce faire,
vous pouvez enlever les différentes piè
ces.
Pour nettoyer, utilisez de l'eau chaude
additionnée de détergent et une brosse
douce.

Éliminez les éclaboussures d'huile et
de graisse de la couche d'émail cataly
tique en préchauffant le four. Pour ce
faire :

^

Retirez les accessoires de l'appareil.

^

Enlevez les salissures les plus impor
tantes de l'enceinte et de la face inté
rieure de la porte avant de commen

-

-

cer le nettoyage. Vous éviterez ainsi
qu'elles brûlent.

Sélectionnez le mode "Chaleur tour

^

nante Plus U".

­Sélectionnez la température la plus

^

élevée.

­Faites fonctionner le four pendant en

^

viron une heure. La durée dépend de
l'état de saleté de l'appareil.

Si la couche d'émail catalytique
contient une forte concentration
d'huile et de graisse, il se peut
qu'une pellicule se dépose dans
l'enceinte pendant le processus de
nettoyage.

^ Nettoyez ensuite les surfaces

PerfectClean, le joint et la face inté­rieure de la porte.

Si le four possède une horloge pro­grammable, vous pouvez également
faire arrêter le processus automatique­ment après un certain laps de temps
(voir le chapitre " Indication de la durée
de la cuisson " pour plus de détails).

-

Chaque utilisation ultérieure du four à
haute température contribue à éliminer
les traces de saleté restantes.

Si les pièces en émail catalytique
ont perdu leurs propriétés autonet

-

toyantes (par suite d'un usage inap
proprié ou en raison de salissures
trop importantes), vous pouvez vous
en procurer de nouvelles chez votre
revendeur ou auprès du service

­après-vente de Miele.

-

-

-

-

-

-

46

Nettoyage et entretien

Retrait de la porte de l'appareil

La porte du four est reliée aux charniè
res de porte grâce à des supports.

Commencez par déverrouiller les dis­positifs de blocage sur les deux char­nières avant de démonter la porte.

^ Ouvrez complètement la porte.

Fermez la porte jusqu'à la butée.

^

­Ne retirez en aucun cas la porte des

supports en position horizontale.
Ces derniers se rabattraient et en
dommageraient l'appareil.
Risque de blessure !

-

^

Déverrouillez les dispositifs de blo
cage des deux charnières en les
tournant. Pour ce faire, faites-les pi
voter obliquement jusqu'à la butée.

^

Saisissez la porte latéralement et reti
rez-la des supports par le haut.

-

-

Ne tirez pas la porte par la poignée.
La poignée pourrait céder et les vi
tres risqueraient de se briser.

Veillez à ne pas incliner la porte en
la retirant.

-

-

47

Nettoyage et entretien

Démontage de la porte de l'appareil

La porte du four est munie de joints qui
la protègent de l'infiltration d'air chaud.

Si des salissures se sont néanmoins
formées entre les vitres, vous pouvez
désassembler la porte et nettoyer la
face intérieure des vitres.

Pour nettoyer les vitres de l'appareil,
respectez les instructions données
pour le nettoyage de la façade.
N'utilisez pas de produits abrasifs,
d'éponges ou de brosses abrasives,
ni de grattoirs métalliques. Ils raient
la surface. Les rayures peuvent
même provoquer la cassure des
surfaces en verre.

N'utilisez pas non plus de spray
pour four. Vous abîmeriez la surface
des profils en aluminium.

En tout cas, enlevez d'abord la porte
avant de la démonter.

Posez la vitre extérieure de la porte

^

sur une surface lisse et douce (un
torchon de vaisselle, par exemple)
afin d'éviter les rayures. Nous vous
conseillons de poser la poignée
contre le bord d'une table de ma
nière à ce que la vitre repose bien à
l'horizontale.

-

Veillez à ne pas briser les vitres une
fois que vous les avez retirées de
l'appareil.

48

^

Dévissez les vis Torx et retirez les
guides ainsi que la baguette et le
joint.

Vous pouvez maintenant démonter la
vitre intérieure et la vitre intermédiaire.

Soulevez légèrement la vitre inté

^

rieure et retirez-la.

Nettoyage et entretien

Nettoyez les vitres et les autres piè

^

ces.
Pour ce faire, utilisez un chiffon en
microfibres propre et humide, ou une
éponge propre et de l'eau chaude
additionnée de détergent vaisselle.
Séchez les pièces à l'aide d'un chif
fon doux.

Ensuite, remontez la porte :

-

-

-

^

Enlevez la vitre vers l'avant.

Dans certaines circonstances, il se
peut que les profils des joints se déta
chent. Ceux-ci se situent à droite et à
gauche de l'extrémité supérieure de la
vitre, près des coulisses. Ces profils
empêchent la vitre de glisser dans le
cadre.

^ Faites d'abord glisser la vitre intermé-

diaire presque jusqu'au fond. Placez
les profils du joint et introduisez com
plètement la vitre.

-

-

49

Nettoyage et entretien

Posez les joints latéraux de la vitre in

^

térieure dans les espaces prévus.

^

Placez la vitre intérieure avec l'im
pression vers le bas.
Vérifiez que les joints latéraux ne glis
sent pas et que la vitre est introduite
le plus loin possible.

Posez la baguette et le joint devant

^

­les vitres.

La position correcte du joint est im­portante pour garantir que l'air
chaud ne pénètre pas dans la porte
pendant la cuisson.

-

-

^

Placez les guides et revissez la ba
guette.

-

50

Nettoyage et entretien

Encastrement de la porte

^ Prenez la porte par les côtés et po-

sez-la sur les supports des charniè­res.

Veillez à ne pas incliner la porte.

Ouvrez complètement la porte.

^

Verrouillez les deux dispositifs de

^

blocage en les tournant. Pour ce
faire, faites-les pivoter jusqu'à la
butée à l'horizontale.
L'ergot de verrouillage du dispositif
doit s'accrocher dans la languette
sur la porte.

Les dispositifs de blocage doivent
absolument être verrouillés après le
nettoyage et le remontage de la
porte, car dans le cas contraire,
celle-ci risque de se détacher et de
tomber.

51

Nettoyage et entretien

Retrait des grilles
d'introduction

Risque de brûlure !

,

Éteignez le four et attendez qu'il re
froidisse.

^ Tirez les grilles d'introduction en

avant et sortez-les.

Pour le remontage, procédez dans
l'ordre inverse. Montez les pièces avec
précaution.

-

Retrait de la paroi arrière

Risque de brûlure !

,

Éteignez le four et attendez qu'il re
froidisse.

Selon le degré de salissure, vous pou
vez démonter la paroi arrière pour la
nettoyer.

Respectez les consignes de nettoyage
et d'entretien du chapitre " Émail cataly
tique ".

Enlevez les grilles d'introduction.

^

^

Dévissez les vis et retirez la paroi ar
rière.

-

-

-

-

52

,

Risque de blessure !
N'utilisez pas l'appareil sans sa pa
roi de fond.

Pour le remontage, procédez dans
l'ordre inverse. Montez les pièces avec
précaution.

-

Abaissement de la résistance
de la voûte/du gril

Risque de brûlure !

,

Éteignez le four et attendez qu'il re
froidisse.

Enlevez les grilles d'introduction.

^

^ Dévissez l'écrou à ailettes et abais-

sez la résistance.

Nettoyage et entretien

-

Ne forcez pas pour faire descendre
la résistance.
Vous risqueriez de l'endommager.

Pour le remontage, procédez dans
l'ordre inverse.

Veillez à bien resserrer l'écrou à ai
lettes.

Montez les pièces avec précaution.

-

53

Anomalies et dysfonctionnement

Vous pouvez remédier vous-même à la plupart des anomalies ou dysfonctionne
ments qui peuvent se produire en utilisation quotidienne. Les tableaux suivants
vous aideront à déterminer les causes de la panne et à trouver la solution.

Les travaux d'installation ainsi que les interventions d'entretien et de répa

,

ration sont à confier exclusivement à du personnel qualifié.
Des travaux d'installation, d'entretien ou de réparation non conformes peuvent
entraîner de graves dangers pour l'utilisateur, pour lesquels le fabricant dé
cline toute responsabilité.

Problème Cause et remède

le four ne chauffe
pas.

Le four chauffe,
mais l'éclairage de
l'enceinte de cuis­son ne fonctionne
pas.

Vérifiez que vous avez sélectionné un mode de fonctionne
ment et une température.

Vérifiez que le fusible de l'installation domestique est bien
en place. Contactez un électricien ou le service
après-vente.

L'ampoule est défectueuse.

^ Débranchez l'appareil : Débranchez la fiche de raccorde-

ment de l'appareil, ou désactivez le fusible de l'installa­tion électrique.

^ Dévissez le cache de l'éclairage et le joint d'étanchéité.
^ Remplacez l'ampoule.

Pour acheter la nouvelle lampe halogène, emportez de
préférence l'ancienne avec vous, afin d'être sûr de choisir
le bon modèle (230 V, 25 W, E 14, charge thermique jus
qu'à 300 °C) et la forme adéquate.

-

-

-

-

-

Vous entendez en
core un bruit de
fonctionnement
même après la fin
de la cuisson.

54

^

Remontez le cache de l'éclairage et le joint d'étanchéité.

-

Ceci n'est pas une défectuosité.
Le ventilateur du système de refroidissement continue à
fonctionner pendant un certain laps de temps après la fin
du programme de cuisson, afin d'éviter le dépôt d'humidité
dans l'enceinte de cuisson, sur le panneau de commande
ou sur les meubles adjacents. Le ventilateur s'arrête auto
matiquement lorsque la température descend en dessous
d'une certaine valeur.
La température baisse plus rapidement si vous ouvrez la
porte de l'appareil.

-

Anomalies et dysfonctionnement

Problème Cause et remède

Le gâteau / la pâtis
serie n'est pas en
core prêt(e) alors
que la durée de
cuisson indiquée
sur le tableau est
dépassée.

Le gâteau / la pâtis
serie n'est pas uni
formément bruni(e).

L'émail catalytique
présente des ta
ches ressemblant à
de la rouille.

0k00 clignote dans
l'afficheur.

-

Vérifiez que vous avez sélectionné la température adé

–

­quate.

­Vérifiez que vous n'avez pas modifié la recette. Si vous

–

ajoutez du liquide ou des œufs, la pâte est plus humide,
et la durée de cuisson augmente.

Il y a toujours une certaine différence dans le taux de bru

­nissage. Si la différence de brunissage est vraiment très im

­portante :

Pour le mode Chaleur tournante plus U :

que vous n'avez pas sélectionné une température trop

–

élevée ;

– que vous avez sélectionné le niveau d'introduction adé-

quat.

En mode Chaleur sole/voûte V, vérifiez :
– la matière et la couleur du moule de cuisson. Les moules

de couleur claire et brillante se prêtent moins bien à ce
type d'utilisation.

– que vous avez sélectionné le niveau d'introduction adé-

quat.

Lorsque vous rôtissez de la viande sur la grille, le courant
d'air emporte une partie des épices qui viennent ensuite se
déposer sur les parois intérieures. Ces taches, qui ne s'en
lèvent pas lors de la catalyse, doivent être éliminées à
l'aide d'eau chaude, de produit vaisselle et d'une brosse
souple.

En cas de panne de courant, toutes les données sont effa
cées.

Le signal sonore est lui aussi restauré au réglage d'usine.
Reprogrammez les durées et éventuellement le signal so

nore.

-

-

-

-

-

-

55

Service après-vente

Pour les défectuosités auxquelles vous
ne pouvez pas remédier par
vous-même, faites appel :

à votre distributeur Miele ;

–
ou

au service après-vente Miele.

–

Les numéros de téléphone du ser
vice après-vente figurent au verso
du présent mode d'emploi.

-

Le service après-vente a besoin de
connaître le type et le numéro de votre
appareil.

Ces données figurent sur la plaquette
signalétique placée en dessous de l'en
ceinte de cuisson quand vous ouvrez la
porte.

Le service après-vente a besoin de
connaître le type et le numéro de votre
appareil, y compris le plan de cuisson
le cas échéant.

-

56

Accessoires en option

La gamme de produits Miele comprend des accessoires, ainsi que des produits
de nettoyage et d'entretien adaptés à votre appareil.
Vous pouvez commander tous ces articles sur Internet. Ils sont également dispo
nibles auprès du service après-vente Miele (voir pochette) ou chez votre reven
deur Miele.

-

-

Rails téléscopiques HCE 62

Ces rails vous permettent de travailler
avec trois niveaux d'introduction.
À chaque niveau, vous pouvez sortir le
rail entièrement du four afin de bien voir
vos plats.

Tôle de cuisson, tôle universelle et
grille

Vous pouvez commander des acces
soires en option.

Lors de la commande de l'accessoire,
indiquez toujours le modèle de votre
appareil.

-

Poignée

La poignée permet de sortir les tôles et
la grille avec plus de facilité.

Tôle antigraisse

La tôle antigraisse se place dans la tôle
universelle.
Lorsque vous grillez ou rôtissez, elle re
cueille le jus de viande pour éviter qu'il
ne brûle et pour vous permettre de le
réutiliser en fin de cuisson.

La surface émaillée est recouverte d'un
revêtement PerfectClean.

-

57

Accessoires en option

Platine à pizza

Ce moule rond convient bien à la pré
paration de pizzas, de quiches à base
de pâte levée ou brisée, de tartes su
crées, de fruits gratinés, de galettes,
ainsi qu'à la cuisson de quiches ou de
pizzas surgelées.

La surface émaillée est recouverte d'un
revêtement PerfectClean.

Pierre à pizza

La pierre à pizza permet de cuire de
manière optimale tous les aliments dont
la pâte doit rester croustillante, tels que
les pizzas, les quiches, le pain, les pe
tits pains, etc.

-

-

Poêle à frire

Contrairement aux autres plats, la poêle
à frire s'enfourne directement sur les
grilles d'introduction du four. Elle est
dotée d'une butée de sécurité, comme
la tôle universelle.
La surface de la poêle à frire est dotée
d'un revêtement antiadhésif.

La poêle à frire est disponible en deux
tailles différentes.
Lors de l'achat, indiquez le modèle cor
respondant à votre choix :

HUB 61-22 (profondeur : 22 cm)

–

– HUB 61-35 (profondeur : 35 cm)

-

Couvercle de poêle à frire

-

Elle est en argile réfractaire et sa sur
face est émaillée.
Elle doit être posée sur la grille.

Elle est livrée avec une pelle en bois
non traité qui permet de déposer et de
retirer les aliments à cuire.

58

-

Il existe un couvercle spécial pour la
poêle à frire.

Lors de l'achat de l'accessoire, indi
quez toujours la profondeur de votre
poêle à frire.

-

Accessoires en option

Verrouillage (sécurité enfants)

Le verrouillage se fixe en dessous du
panneau de commande, et bloque l'ou
verture de la porte. Il faut actionner un
levier pour pouvoir ouvrir la porte.

Parois latérales et voûte en émail ca­talytique

Les parois latérales se placent derrière
les grilles d'introduction et protègent
les parois de l'enceinte des salissures.

La voûte se place au-dessus de la ré­sistance de la voûte.

Chiffon en microfibres

Cet accessoire permet d'éliminer facile
ment les salissures légères et les traces
de doigts.

Produit nettoyant pour four

Cet accessoire convient pour enlever
les taches les plus tenaces. Il n'est pas
nécessaire de faire chauffer le four.

-

-

Lors de la commande des parois laté
rales, indiquez toujours le modèle de
votre four et signalez s'il est équipé de
grilles d'introduction ou de rails extrac
tibles.

-

-

59

Branchement électrique

Le raccordement de la hotte au ré
seau électrique doit être effectué
par un électricien agréé qui connaît
et respecte scrupuleusement les
prescriptions légales en la matière
ainsi que les règlements de votre
compagnie de distribution d'électri
cité.

Des travaux d'installation, d'entretien
ou de réparation non conformes
peuvent entraîner de graves dan
gers pour l'utilisateur, pour lesquels
le fabricant décline toute responsa
bilité.

Le lave-linge/sèche-linge doit être rac­cordé à une installation électrique ré­pondant à la norme VDE 0100.

De même, il est recommandé de rac-

corder l'appareil à une prise de cou­rant électrique (VDE 0701) pour facili-

ter le travail du service après-vente.

-

-

-

-

Les données nécessaires au raccor
dement figurent sur la plaquette signa
létique placée en dessous de l'enceinte
de cuisson quand vous ouvrez la porte.
Ces indications doivent correspondre à
celles du réseau.

En cas de question au centre de distri
bution Miele, indiquez toujours la ten
sion, ainsi que la référence du modèle
et le numéro de fabrication.

En cas de changement du raccor
dement ou de remplacement du
câble, l'appareil doit être raccordé
avec un câble de type H 05 RR-F ou
de type H 05 VV-F d'une section suf­fisante.

-

-

-

-

-

Si la prise de courant n'est plus acces
sible ou que le raccordement est effec
tué par ligne directe, l'installation doit
être équipée d'un disjoncteur.

Pour plus de sécurité, le VDE recom
mande dans sa directive DIN VDE 0100
Partie 739 de protéger le circuit en
amont par un disjoncteur différentiel ré
siduel de 30 mA (DIN VDE 0664).

60

-

-

-

-

Branchement électrique

Schéma électrique Four

Le câble de raccordement n'est pas
compris dans la livraison.

L'appareil doit être raccordé avec un
câble de type H 05 RR-F ou de type
H 05 VV-F d'une section suffisante
conformément au schéma électrique.

Raccordement max., voir plaque signa
létique.

Plan de cuisson à combiner

Les fours Miele ne peuvent être combi
nés qu'avec les plans de cuisson indi
qués par Miele.

Pour de plus amples informations à ce
sujet, veuillez contacter votre revendeur
ou le service après-vente de Miele.

-

Four

Le four est équipé d'un câble de raccor­dement (de 1,70 m de long, à trois fils)
et d'une fiche d'alimentation moulée de
type européen prête à être branchée sur
du monophasé ~50 V 230 Hz.

Le calibre du coupe-circuit doit être de
16 A.
Branchez exclusivement l'appareil sur
une prise de courant réglementaire
reliée à la terre.

-

-

Raccordement max., voir plaque signa
létique.

-

61

Encastrement du four

L'appareil ne peut être utilisé

,

que lorsqu'il est encastré.

Ne montez pas de baguettes de
protection thermique sur les parois
latérales de la niche de l'armoire
d'encastrement. Vous risqueriez de
bloquer l'apport en air froid de l'ap
pareil !

Lors de l'encastrement ne soulevez
pas l'appareil par la poignée de la
porte. Celle-ci pourrait s'endomma
ger.

Mettez hors tension le boîtier de rac
cordement au secteur.
Respectez le schéma électrique in
diqué sur le four !

Raccordez le four.

^

Placez le four devant l'armoire infé

^

-

-

rieure.
Mettez la fiche du plan de cuisson in

^

tégré dans le couplage du four.
Poussez et ajustez le four dans l'ar

^

moire inférieure.

-

-

-

-

-

62

^

Ouvrez la porte et fixez le four aux
parois latérales de l'armoire à l'aide
de deux vis.

Encastrement du four

L'appareil ne peut être utilisé

,

que lorsqu'il est encastré.

Ne montez pas de baguettes de
protection thermique sur les parois
latérales de la niche de l'armoire
d'encastrement. Vous risqueriez de
bloquer l'apport en air froid de l'ap
pareil !

Lors de l'encastrement ne soulevez
pas l'appareil par la poignée de la
porte. Celle-ci pourrait s'endomma
ger.

Mettez hors tension le boîtier de rac
cordement au secteur.

Raccordez le four.

^

Poussez et ajustez le four dans l'ar

^

moire inférieure.

-

-

^

Ouvrez la porte et fixez le four aux
parois latérales de l'armoire à l'aide
de deux vis.

-

-

63

Sous réserve de modifications / 22 / 1310

(H 4302 E/B; H 4402 E/B; H 4312 E/B; H 4412 E/B)

M.-Nr. 07 784 940 / 00