Miele H 4271-60 BP Instructions Manual

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Istruzioni d'uso e di montaggio

Forno combi con pirolisi H 4271-60 BP

Leggere assolutamente le istruzioni d'uso e di montaggio prima di posizionare, installare e usare l'apparecchio la prima volta per evitare di infortunarsi e di danneggiarlo.

M.-Nr. 06 531 670

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Indice

Descrizione apparecchiatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Dotazione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Tutela dell’ambiente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Consigli e avvertenze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Dispositivi di sicurezza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Messa in funzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Regolare l'orologio la prima volta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Pulire l'apparecchio e prima messa in funzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Sistemi riscaldamento del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Uso forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Dispositivi di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Selettore modalità di cottura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Selettore temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Uso forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Uso funzione "riscaldamento rapido". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Preriscaldare il forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Cottura pietanze già pronte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Dispositivi di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Tasti Q, P e O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Display e triangolo V nel display . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Impostare l’indicazione oraria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Contaminuti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Impostare il contaminuti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Cancellare il tempo impostato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Impostare i tempi di cottura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Terminare automaticamente la durata di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Avviare e terminare automaticamente la funzione di cottura . . . . . . . . . . . . . . 27

Fine funzione di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Controllare e modificare i tempi impostati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Cancellare la durata di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Modificare le impostazioni base. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Orologio (P I) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Segnale acustico (P 2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Cottura dolci. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Tabella cottura dolci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

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Indice

Arrostire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Tabella per arrostire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Tabella per grigliare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Conserve sterilizzate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Scongelare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Cuocere. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Cottura pietanze già pronte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Pietanze già pronte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Gratinare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Pietanze test/classe energetica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Manutenzione e pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Parte anteriore, dispositivi di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Placca per dolci e universale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Graticola, griglie di supporto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Filtro antigrasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Smalto trattato con PerfectClean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Vano di cottura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Pulizia del vano con pirolisi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Smontare lo sportello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Smontare le componenti dello sportello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Rimontare lo sportello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Smontare le griglie di supporto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

In caso di anomalie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Servizio assistenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Accessori acquistabili . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Collegamento elettrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Incassare il forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

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Descrizione apparecchiatura

Pannello comandi

a selettore funzioni b timer con tasti O, Q e P c selettore temperature d controllo temperatura y

Vano di cottura

e interruttore a contatto, bloccaggio

sportello per la funzione pirolitica

f corpo termico calore superiore/grill

con pannello superiore

g apertura aspirazione ventola h griglie supporto con 4 ripiani i sportello

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Descrizione apparecchiatura

Dotazione

Comando forno

Per i modelli con timer, il comando for no, oltre alle funzioni di cottura, arrosti mento e grill, consente di selezionare:

l'orologio,

–

il contaminuti,

–

l'avvio e la fine automatici delle fun

–

zioni di cottura, le impostazioni personali dell'appa

–

recchio.

Sistema raffreddamento fumane

Appena si accende il forno, si attiva automaticamente la ventola di raffreddamento. In tal modo l'aria calda del forno si mescola a quella ambientale e si raffredda prima di uscire dalle aperture di sfiato tra lo sportello e il pannello comandi.

Terminata la funzione di cottura, la ventola di raffreddamento rimane ancora in funzione per un po' di tempo per elimi nare l'umidità che può depositarsi nel vano, sul pannello comandi o sull'armadio di incasso. Si spegne automaticamente quando la temperatura del vano di cottura è scesa a una determinata gradazione.

Funzione autopulente vano cottura (pirolisi)

Il vano di cottura si pulisce automatica mente attivando la funzione pirolisi ..

Con la funzione il forno si riscalda a 460 °C circa. I residui di sporco vengo no scomposti e ridotti in cenere dalla temperatura elevata.

Dopo aver attivato la funzione, lo spor tello del forno rimane bloccato per moti vi di sicurezza.

A seconda del grado di sporco, è pos sibile selezionare due diverse durate per la funzione autopulente.

– PY I (durata 2 ore circa) – PY 2 (durata 2 ore e 30 min. circa). Al termine della funzione, il riscalda-

mento si spegne automaticamente. Per motivi di sicurezza, lo sportello ri-

mane bloccato fino a quando la temperatura del vano e scesa sotto 280 °C.

Attenersi alle istruzioni riportate alla voce "Manutenzione e pulizia".

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Descrizione apparecchiatura

Superfici trattate con PerfectClean

Le superfici

delle griglie di supporto,

–

della placca per dolci,

–

della placca universale e

–

della graticola

– sono tattate con PerfectClean. Lo speciale trattamento antiaderente

delle superfici evita che i cibi si attac chino tenacemente e facilita così i lavori di pulizia. Leggere le istruzioni alla voce "Manutenzione e pulizia".

Interruttore a contatto sportello

Sotto il pannello comando, al centro, si trova l'interruttore a contatto dello sportello. Se si apre lo sportello quando il forno è in funzione, il riscaldamento si spegne automaticamente.

Sportello ventilato

Lo sportello è formato da 4 lastre di ve tro. Sopra e sotto è dotato inoltre di aperture.

Quando il forno è in funzione, l'aria fre sca, convogliata attraverso lo sportello, raffredda la lastra esterna che si può toccare senza scottarsi.

Se necessario, è possibile smontare le diverse componenti dello sportello.

Elementi di comando a scomparsa

Tutti gli elementi di comando sono a scomparsa se sono posizionati su "0".

Premendoli si possono quindi liberare o farli rientrare.

In tal modo la perdita di calore viene ri dotta, quando, ad es. si deve irrorare l'arrosto.

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Descrizione apparecchiatura

Accessori

Qui di seguito vengono riportati gli ac cessori in dotazione.

Altri accessori sono disponibili presso il rivenditore o il servizio assistenza Miele. Informazioni più dettagliate sono riportate nel rispettivo capitolo.

Placca per dolci, placca universale e griglia

La placca per dolci, quella universale e la griglia sono provviste di un dispositi vo di arresto per evitare di estrarle com pletamente dal forno durante le operazioni di cottura.

Filtro antigrasso

Il filtro antigrasso deve venire sistemato sull'apertura della ventola se si attivano le funzioni:

aria calda + Y per arrostire sulla

–

graticola o nella stufaiola senza co perchio,

grill ventilato N.

–

In tal modo le particelle di unto trasportate dall'aria verranno trattenute dal filtro. Il vano di cottura e quello dietro la parete posteriore del forno rimarranno in larga misura puliti.

Al momento di sistemare la placca o la griglia nel forno, accertarsi che il dispositivo di arresto si trovi poste riormente.

Per estrarre completamente le placche o la griglia dal forno si dovranno alzar le.

Non usare il filtro antigrasso per la cottura di dolci. Il tempo di cottura si prolungherebbe.

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Tutela dell’ambiente

Smaltimento imballaggio

L’imballaggio protegge l’apparecchio da eventuali danni durante il trasporto. Le diverse parti dell’imballaggio sono fatte di materiali riciclabili. Non buttare quindi l’imballaggio nella discarica ma smaltirlo correttamente per contenere il consumo di materie prime e il volume di rifiuti. Il rivenditore ritira l’imballaggio.

Smaltimento apparecchi fuori uso

In generale gli apparecchi fuori uso contengono materiali riutilizzabili. Con tengono pure sostanze nocive per l’ambiente ma necessarie per il corretto funzionamento e la sicurezza dell’appa recchio. Se non smaltite correttamente, queste sostanze possono danneggiare la salute delle persone e l’ambiente. Evitare quindi assolutamente di smaltire il vecchio apparecchio coi rifiuti con venzionali.

Si raccomanda quindi espressamente di depositarlo nei punti di raccolta ufficiali, riservati alle apparecchiature elettriche ed elettroniche.

Fino a quando il vecchio apparecchio non viene prelevato, accertarsi che non costituisca una fonte di pericolo per i bambini. Informazioni più dettagliate sono contenute nel capitolo "Consigli e avvertenze".

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Consigli e avvertenze

L'apparecchio è fabbricato in con formità alle vigenti norme di sicurez za. Usi non consoni a quelli previsti possono costituire seri pericoli per l'utente e causare danni, anche gra vi.

Prima di usare l'apparecchio la pri ma volta leggere attentamente le istruzioni d'uso. Il libretto contiene altresì le istruzioni per il montaggio, la sicurezza, l'uso e la manutenzione, per evitare di in fortunarsi e di danneggiare l'appa recchiatura.

Conservare il libretto delle istruzioni! Potrebbe rendersi necessario consultarlo o servire a un altro utente!

Uso corretto

L'apparecchio è destinato esclusi-

vamente ad uso domestico per cuocere, arrostire, scongelare, preparare conserve, essiccare e grigliare le di verse vivande. Per usi non consoni a quelli previsti è responsabile solo l'utente e possono essere pericolosi. La casa produttrice declina ogni responsabilità per danni derivanti da usi non conformi a quelli previsti e da errate manipolazioni dei comandi.

Le persone che a causa delle loro

condizioni fisiche, sensoriali, men tali e anche per inesperienza non sono in grado di far funzionare l'apparecchio da sole, possono usarlo solo se sorve gliate e istruite da una persona compe tente.

Sorvegliare i bambini se sono vicini

all'apparecchio quando è in funzio ne. Evitare che i bambini giochino con l'apparecchio.

I più piccoli possono far funzionare

l'apparecchio senza essere sorve gliati, solo se sono stati conveniente mente istruiti sulle modalità d’uso. I bambini dovranno essere al corrente dei pericoli derivanti da un'errata mani polazione dei comandi.

Sicurezza tecnica

Prima di collegare l’apparecchia-

tura alla rete elettrica, accertarsi che i dati di allacciamento (tensione e frequenza), riportati nella targhetta di matricola, corrispondano a quelli dell’impianto elettrico di casa. I dati devono assolutamente corrispondere. Diversamente l’apparecchio può rimanere danneggiato. In caso di dubbio, rivolgersi a un elettricista.

La sicurezza elettrica è garantita

solo se l'apparecchio è collegato a un conduttore di messa a terra installa to conformemente alle norme in vigore. È oltremodo importante che tale dispo sitivo di sicurezza sia presente ed effi ciente. In caso di dubbio far controllare l’installazione di casa da un elettricista qualificato. La casa produttrice declina ogni re sponsabilità per infortuni (scosse elettri che) e danni derivanti dalla mancanza di un conduttore di messa a terra o se tale collegamento è interrotto.

Usare l'apparecchio solo a installa

zione ultimata per evitare di tocca re componenti elettriche.

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Consigli e avvertenze

Evitare assolutamente di aprire

l’involucro dell'apparecchiatura per evitare di toccare componenti elettri che. Eventuali modifiche apportate ai dispo sitivi elettrici e meccanici possono co stituire una fonte di pericolo e compro mettere il funzionamento.

I lavori per l’installazione ed even

tuali interventi vanno fatti esclusiva mente da persone qualificate. Se l’installazione e le riparazioni non sono fatte correttamente, possono in sorgere gravi pericoli per l’utente e veri ficarsi danni all'apparecchiatura per i quali la casa produttrice non si assume alcuna responsabilità.

Se il cavo elettrico rimanesse dan-

neggiato, dovrà venire sostituito con un cavo originale da parte del servizio assistenza Miele.

Per i lavori di installazione e nel

caso di interventi, l'apparecchio dovrà essere staccato dalla rete elettrica. L'apparecchio è staccato dalla rete elettrica se viene soddisfatta una delle seguenti premesse:

–

la sicurezza elettrica dell’impianto di casa è disinserita, oppure,

–

il fusibile a vite dell’impianto elettrico è svitato e rimosso dalla sua sede, oppure,

–

il cavo di collegamento è staccato dalla rete elettrica. Per staccare il cavo dalla presa affer rare sempre la spina e non tirare il cavo.

Per il collegamento elettrico non

usare prolunghe. La sicurezza elettrica non sarebbe ga rantita. Pericolo di surriscaldamento!

L’installazione dell'apparecchio in

luoghi non fissi, ad es. imbarcazio ni, deve essere effettuata da ditte o persone specializzate, rispettando se veramente le norme di sicurezza per il suo uso corretto.

Uso

Attenzione! Pericolo di ustionarsi! Quando il forno è acceso, anche le superfici esterne vicine si riscaldano!

Osservare che i bambini non toc-

chino l'apparecchio quando è in funzione. La pelle dei bambini, infatti, è più sensibile di quella degli adulti alle temperature elevate. Anche il vetro del forno, le aperture di sfiato e il pannello comandi si riscaldano molto.

Usare gli speciali guanti isolanti

per mettere o togliere i recipienti nel forno caldo e anche per effettuare le diverse operazioni durante la cottura. Con le funzioni calore superiore e infe riore e grill, le superfici vicine al corpo termico superiore e soprattutto il pan nello del soffitto si riscaldano molto. Pe ricolo di ustionarsi!

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Consigli e avvertenze

Se si attiva la funzione pirolitica, la

parte anteriore del forno si riscalda molto di più che con l'uso convenziona le. Osservare che durante la funzione piro litica i bambini non tocchino il forno. Pe ricolo di ustionarsi!

Prima di attivare la funzione piroliti

ca, togliere tutti gli accessori dal vano di cottura. Tale avvertenza vale per le griglie di supporto e per gli ac cessori acquistabili, ad es. il carrello te lescopico o i binari estraibili. A causa delle alte temperature che si sviluppano durante la funzione pirolitica, gli accessori rimarrebbero danneggiati. Il carrello telescopico non si potrebbe più utilizzare.

Per la cottura non usare recipenti

di materiale sintetico. Si fonderebbero a temperature elevate. Il forno, inoltre, potrebbe rimanere danneggiato.

Non riscaldare o cuocere nel forno

cibi in barattoli chiusi. All'interno del contenitore si sviluppa una forte pressione che potrebbe far esplodere il barattolo. Pericolo di ferirsi e di dan neggiare l’apparecchio!

Evitare di spostare sul fondo del

forno pentole e tegami per non graffiare il rivestimento protettivo.

Evitare di appoggiarsi o addirittura

di sedersi sullo sportello aperto. Non sistemarvi nemmeno oggetti pe santi. Potrebbe rimanere danneggiato. Lo sportello può portare al massimo 15 kg.

Osservare che non rimanga inca strato niente tra lo sportello e il forno.

Coprire le pietanze che rimangono

nel forno. L’umidità delle vivande potrebbe col tempo intaccare l’appa recchiatura. Si eviterà inoltre che il cibo si prosciughi.

Non spegnere l'apparecchio se si

vuole sfruttare il calore residuo per mantenere calde le pietanze. Lasciare attiva la funzione di cottura im postata e selezionare la temperatura più bassa.

Evitare assolutamente di spegnere il forno. L'umidità aumenterebbe appannando il pannello comandi o le antine dei mobili. Sotto il piano di lavoro, inoltre, si formerebbero gocce.

A causa delle condensa formatasi, col tempo può verificarsi che:

– il mobile del forno o il piano di lavoro

rimangano danneggiati,

–

il vano interno si corroda.

Cuocere i prodotti surgelati o la

pizza sulla graticola coperta da carta per forno e non sulla placca per dolci o quella universale. Le placche, infatti, potrebbero defor marsi al punto da non poterle togliere dal forno se sono calde. In tal caso si dovrebbe aspettare per usare il forno. I surgelati, ad es. patatine fritte, croc chette e prodotti simili si possono cuo cere sulla placca per dolci o quella uni versale.

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Consigli e avvertenze

Evitare assolutamente di versare li

quidi nella placca per dolci, nella placca universale o direttamente nel vano forno quando sono ancora molto caldi. Il vapore che si genera potrebbe causare ustioni, anche gravi. A causa del brusco abbassamento di tempera tura, il rivestimento di smalto, inoltre, potrebbe rimanere danneggiato.

Se si cucina col calore superiore e

inferiore A / cottura intensa F non coprire mai il fondo del forno con carta stagnola. Evitare altresì di sistemare pentole, pa delle e le placche direttamente sul fondo del forno.

Se si usano placche di diversa fabbricazione, mantenere almeno una distanza di 6 cm tra la parte inferiore della placca e il fondo del forno.

In caso diverso il calore del corpo termico inferiore rimane bloccato. Conseguentemente lo smalto del fondo del forno potrebbe screpolarsi o staccarsi.

Per facilitare i lavori di pulizia, nel

commercio al dettaglio si possono acquistare rivestimenti di carta stagnola per evitare che le superfici del forno si sporchino. Se si impiegano fogli di sta gnola, la cottura al forno viene notevol mente modificata. Le superfici interne, inoltre, possono ri manere danneggiate, tra l'altro a causa del calore accumulato.

Avvertenze generali

Sorvegliare la cottura se si cucina

con molto olio o grasso. L'olio o il

grasso, infatti, potrebbero surriscaldarsi e prendere fuoco! Pericolo di incendio!

Non usare l'apparecchio per riscal dare i locali. Il calore potrebbe in

cendiare gli oggetti facilmente infiam mabili in prossimità della cucina elettri ca.

Osservare che le pietanze venga no riscaldate sufficientemente. La

durata dipende da diversi fattori: tem peratura di partenza, quantità, genere e consistenza del cibo, modifiche apportate alla ricetta. Eventuali germi presenti nei cibi vengono eliminati solo se ci si attiene a una temperatura sufficientemente alta (ü 70 °C) e a una durata di cottura (ü 10 min.) conveniente. In caso di dubbio, prolungare il tempo di cottura. È indispensabile che il calore si distribuisca uniformemente all'interno del cibo. Si consiglia pertanto di girare o mescolare le pietanze.

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Consigli e avvertenze

Se si collegano apparecchiature

elettriche a una presa in prossimità del forno acceso, osservare che il cavo elettrico non rimanga incastrato nello sportello del forno. Pericolo di scosse elettriche!

Non usare mai la macchina a va

pore per pulire l'apparecchio. Il vapore infatti potrebbe penetrare nel le componenti elettriche interne e pro vocare un corto circuito.

Se per arrostire o cuocere dolci si

aggiungono bevande alcoliche, ad es. rum, cognac, vino e altro si dovrà tenere presente che l'alcol evapora a temperature elevate. Non è quindi escluso che i vapori sprigionati dall'alcol possano infiammarsi giungendo a contatto con i corpi termici del forno.

Smaltimento apparecchi fuori uso

Rendere inservibili gli apparecchi

fuori uso. Togliere la spina dalla presa e recidere il cavo elettrico. Se l'apparecchio è collegato in modo fisso, far staccare il cavo di collegamento dalla rete elettrica da una persona qua

lificata. Si eviterà così che l'apparecchio venga usato in modo scorretto da terzi.

La casa produttrice declina ogni re sponsabilità per infortuni e danni derivanti dall’inosservanza delle norme di sicurezza o da usi non appropriati dell’apparecchiatura.

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Dispositivi di sicurezza

Bloccaggio sportello durante la funzione pirolitica

Dopo aver attivato la funzione pirolitica, lo sportello del forno rimane bloccato per motivi di sicurezza.

Terminata la funzione pirolitica, lo spor tello si sblocca quando la temperatura nel vano di cottura è scesa sotto i 280 °C.

Se, per svista, è stata avviata una delle due funzioni pirolitiche ., o se la fun zione viene interrotta, il dispositivo di bloccaggio si disattiva subito

se la temperatura del forno è inferio

–

re a 280 °C.

Lo sportello si può aprire dopo

30 secondi circa se la temperatura del forno è supe

–

riore a 280 °C, ossia dopo che la temperatura è scesa sotto i 280 °C.

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Messa in funzione

A seconda del modello, al momento della consegna gli elementi di co mando sono incassati. Si dovranno liberare, prima di usare l'apparec chio.

Regolare l'orologio la prima volta

Se l'apparecchio è dotato di timer, si dovrà registrare l'orologio prima di usa re il forno.

L'orologio può venire registrato solo se il selettore delle funzioni è posizionato su "0".

Operando col tasto P o O impostare

dapprima le ore. Premere il tasto Q.

Le ore sono confermate e i minuti lam peggiano.

Operando col tasto P o O impostare

poi i minuti.

^ Premere il tasto Q. Anche i minuti sono impostati.

Nel display – si accende il simbolo m (orologio), – mentre "12:00" e il triangolo V sotto il

simbolo m lampeggiano.

Terminata l’impostazione, l'orologio funziona e i due punti lampeggiano.

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Messa in funzione

Pulire l'apparecchio e prima messa in funzione

Togliere eventualmente – etichette adesive

dalla placca per dolci, placca universale o fondo del forno,

– distanziatori di sughero

sulle parti laterali sopra il vano di cottura,

– eventualmente il foglio protettivo

sulla parte anteriore dell'apparecchio.

Attenersi alle istruzioni riportate alla voce "Manutenzione e pulizia".

Prima di usare il forno togliere dal vano e pulire

– gli accessori, – riscaldare l'apparecchio a vuoto per

eliminare gli odori sgradevoli che si possono generare alla prima messa in funzione.

Prima di riscaldare il forno, eliminare

dal vano di cottura eventuali residui di polvere o di parti dell'imballaggio, usando uno straccio umido.

Liberare il selettore delle funzioni e

quello delle temperature. Ruotare la manopola delle funzioni su

riscaldamento rapido Ä. Con la manopola delle temperature,

impostare la gradazione più alta.

Riscaldare il forno vuoto per almeno un'ora. Osservare che durante questo tempo la cucina sia ben ventilata. Osservare altresì che l'odore sgradevole non si propaghi negli altri locali.

^ Aspettare che l'apparecchio si sia

raffreddato a temperatura ambiente.

^ Successivamente, pulire il vano del

forno con acqua calda, poco prodotto non aggressivo e asciugare con uno straccio pulito.

Chiudere lo sportello quando il vano interno è perfettamente asciutto.

Se l'apparecchio è dotato di timer è possibile spegnere automaticamente il riscaldamento del forno; v. rispettivo capitolo.

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Sistemi riscaldamento del forno

Aria calda + Y

Questo sistema di cottura funziona con una corrente d'aria calda forzata.

La ventola sulla parete posteriore aspi ra l'aria dal vano di cottura, la immette in un corpo termico anulare facendola infine fuoriuscire nel vano dalle apertu re sulla parete posteriore.

Poiché la corrente di aria giunge diret tamente a contatto delle pietanze, non è necessario preriscaldare il forno. Eccezione:

pane di farina integrale,

– – roastbeef e filetto arrosto.

Con la funzione "aria calda +" è possibile cuocere contemporaneamente su più ripiani. Grazie alla circolazione d'aria calda forzata, si dovrà impostare una temperatura di cottura più bassa di quella necessaria, ad es., con la funzione calore superiore e inferiore.

Calore superiore e inferiore A

Con questo sistema di cottura conven zionale le pietanze vengono cotte dall'alto e dal basso.

È necessario preriscaldare il forno se si cuociono:

torte e biscotti con brevi tempi di cot

–

tura (30 min. circa), paste delicate,

–

pane di farina integrale,

–

roastbeef e filetto arrosto.

–

Cuocere+gratinare ö

Per questa funzione si attiva l'aria calda unitamente alla ventola.

Tale funzione è indicata per cuocere souffé e sformati, con una bella doratura o crosta superficiale.

Cottura intensa F

Riscaldamento rapido Ä

Con questa funzione vengono attivati contemporaneamente il calore superio re, l'aria calda e la ventola per raggiun gere nel minor tempo possibile la gra dazione desiderata. Quando il forno ha raggiunto la gradazione impostata, la spia di controllo della temperatura si spegne. Successivamente la manopola delle funzioni dovrà venire girata sulla posizione desiderata.

Per la cottura intensa, l'aria calda è combinata al calore inferiore. Tale fun zione è indicata tra l'altro per cuocere

torte con farcia umida.

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Grill n

Sistemi riscaldamento del forno

Grazie al suo alto potere termico, la re sistenza del grill diventa incandescente pochi minuti dopo l'accensione e svi luppa i raggi infrarossi necessari per la cottura al grill.

Grill ventilato N

Con questo sistema il calore sprigiona to dal grill viene distribuito uniforme mente alle pietanze nel forno dalla ven tola posta sulla parete posteriore. La temperatura è inferiore a quella del grill convenzionale.

Pirolisi .

Con questa funzione, il vano interno del forno si pulisce automaticamente.

Il forno si riscalda a 460 °C e i residui di cibo nel forno vengono scomposti dalla temperatura elevata.

È possibile selezionare una delle due funzioni pirolitiche, differenti tra loro per la durata.

Pirolisi I: indicata per residui di sporco normali; pirolisi II per numerosi residui di sporco piuttosto tenace.

Terminato il processo pirolitico si po tranno eliminare facilmente i residui, tra sformati, ad. es., in cenere.

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Uso forno

Dispositivi di comando

I dispositivi di comando sono costituiti dal selettore delle funzioni e da quello delle temperature.

Selettore modalità di cottura

Col selettore delle funzioni si seleziona la modalità di cottura desiderata.

Il selettore delle funzioni può venire girato a destra o a sinistra.

Non è possibile girarlo di 360°. Rimarrebbe danneggiato.

–

Illuminazione H/v per accendere separatamente la luce nel vano di cottura. Se il selettore si trova in questa posi zione si possono modificare pure le impostazioni dell'apparecchio; v. ri spettivo capitolo.

Cottura intensa F

–

per cuocere torte con farcia umida, ad es. torta di ricotta, di prugne, quiche lorraine, crostate di frutta, torte dolci o salate con composto di panna e uova se il fondo non è pre cotto, ad es. torta marmorizzata. Non indicato per cuocere dolci piatti e per carni arrosto; il fondo di cottura si brucerebbe.

Grill n

–

per cuocere al grill pietanze adatte, ad es.costolette, costine, bistecche, shashlik. Lo sportello del forno rimane chiuso.

– Riscaldamento rapido Ä

per raggiungere nel minor tempo possibile la temperatura impostata e per preriscaldare. Per cuocere pietanze già pronte.

– Aria calda + Y

per cuocere contemporaneamente dolci e pietanze su più ripiani.

–

Grill ventilato N per cuocere al grill arrosti voluminosi, ad es. arrotolato, pollame ecc.

Lo sportello del forno rimane chiuso!

–

Pirolisi . per pulire il vano di cottura.

–

Calore superiore e inferiore A per cuocere ricette tradizionali, souf flé, ecc.

–

Cuocere+gratinare ö per conferire alle pietanze una bella doratura o crosta superficiale, ad es. souffé, sformati.

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Uso forno

Selettore temperature

Per impostare in modo lineare la tempe ratura di cottura conveniente.

Ruotare il selettore della temperatura solo verso destra fino alla battuta di arresto e girarlo in senso contrario. Diversamente rimarrebbe danneggiato.

Appena si imposta la temperatura, la spia di controllo temperatura y si accende. La spia luminosa si accende ogni volta che il forno si riaccende.

Raggiunta la temperatura impostata, la resistenza termica si spegne. Si riac cende non appena la temperatura scende sotto la gradazione impostata.

Uso forno

Mettere la pietanza nel forno.

Ruotare il selettore delle funzioni sulla

posizione desiderata.

La luce del vano di cottura si accende.

Col selettore delle temperature, impo

stare la gradazione desiderata.

Il riscaldamento del forno si accende e la ventola si mette in funzione.

Terminata la cottura, togliere la pie

tanza dal forno.

Riportare il selettore delle funzioni e

quello delle temperature su "0".

La ventola di raffreddamento rimane ancora in funzione per un po' di tempo per eliminare l'umidità che può depositarsi nel vano, sul pannello comandi o sul mobile di incasso. Si spegne automaticamente quando la temperatura del vano di cottura è scesa a una determinata gradazione.

Se l'apparecchio è dotato di timer, è possibile avviare e terminare la funzio ne di cottura automaticamente; v. ri spettivo capitolo.

Page 22

Uso forno

Uso funzione "riscaldamento rapido"

Selezionare la funzione "riscaldamento rapido Ä" se si desidera:

preriscaldare il forno,

–

cuocere pietanze già pronte.

–

Preriscaldare il forno

Le pietanze già pronte si possono per lo più mettere nel forno freddo per sfrut tare così il calore durante la fase di ri scaldamento.

In alcuni casi, tuttavia, si dovrà preriscaldare il forno.

Con aria calda + Y se si cuoce: – pane di farina integrale, – roastbeef e filetto arrosto. Con calore superiore e inferiore A se

si cuoce: – torte e biscotti con brevi tempi di cot-

tura (30 min. circa),

Preriscaldare

Selezionare la funzione "riscaldamen

to rapido Ä". Col selettore delle temperature, impo

stare la gradazione desiderata.

Il forno inizia a riscaldarsi.

Dopo che la spia di controllo y si è

spenta la prima volta, impostare la funzione di cottura desiderata e met tere nel forno la pietanza da cuocere.

Cottura pietanze già pronte

La funzione "riscaldamento rapido Ä" è pratica per cuocere pietanze già pronte, come pizza, lasagne, filoncini di pane farciti, rösti ed altro; v. rispettivo capitolo.

Non occorre impostare un'altra funzione di cottura.

La funzione "riscaldamento rapido Ä" non è indicata per la cottura convenzionale di pietanze o dolci.

–

paste delicate (pan di Spagna),

–

pane di farina integrale,

–

roastbeef e filetto arrosto.

Per preriscaldare il forno non sele zionare la funzione "riscaldamento rapido" Ä se si cuociono paste deli cate per biscotti, pan di Spagna o pizza. La pasta si cuocerebbe troppo in fretta in superficie e rimarrebbe scotta all'interno.

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Timer

Col timer è possibile impostare:

l'orologio,

–

il contaminuti,

–

l'avvio o la fine di una funzione di

–

cottura.

Dispositivi di comando

Per impostare i dati del timer si dovrà operare con:

i tasti Q, P e O e

–

il display.

–

Tasti Q, P e O

Col tasto Q si selezionano i simboli delle impostazioni orarie che si desidera modificare o immettere.

l contaminuti m orologio

g durata funzione di cottura ) fine funzione di cottura

Operando col tasto O i tempi vengono ridotti.

Operando col tasto P i tempi vengono prolungati.

I dati impostati vengono visualizzati nel

display.

Display e triangolo V nel display

lmg)

Se si preme il tasto Q nel display si ac cendono i simboli dei dati orari che si desiderano immettere.

Premere ripetutamente il tasto Q fino a quando il triangolo V nel display si tro va sotto il simbolo desiderato.

A seconda del simbolo sotto cui si trova il triangolo V, nel display appaiono:

– l'indicazione oraria m, – il tempo impostato per il contaminuti

– la durata g di una funzione di cottu-

ra,

– la fine ) di una funzione di cottura. Quando il triangolo V sotto un simbo

lo –

lampeggia: è possibile immettere o modificare i dati;

–

rimane acceso: i dati vengono vi sualizzati ma non si possono modifi care.

Page 24

Timer

Fintanto che il triangolo V lampeg gia, modificare subito la impostazioni

selezionate, operando col tasto O o P.

Col tasto P, il valore viene aumenta

–

to; col tasto O, il valore viene ridotto.

–

Il triangolo V lampeggia per 5 se condi circa. I dati possono venire modificati coi tasti O o P solo fino a quando il triangolo lampeggia. Trascorso il tempo utile, si dovrà vi sualizzare di nuovo il simbolo desi derato col tasto Q.

Od ogni pressione dei tasti O o P, i tempi vengono modificati a scatti di un minuto.

Se si tengono premuti i tasti, l'impostazione viene visualizzata in modo rapido.

Impostare l’indicazione oraria

Dopo aver collegato l'apparecchio alla rete elettrica o dopo un'inter

ruzione dell'erogazione elettrica, nel

display lampeggia "I2:00".

È possibile registrare l'orologio solo se il selettore delle funzioni è posi zionato su "0".

Posizionare il selettore delle funzioni

su "0".

^ Premere ripetutamente il tasto Q fino

a quando il triangolo V si trova sotto il simbolo m.

^ Fino a quando il triangolo V lampeg-

gia, impostare le ore operando col tasto O o P e successivamente con fermare col tasto Q.

I minuti e il triangolo V lampeggiano.

Operando col tasto O o P impostare i minuti e confermare l'operazione col tasto Q.

Quando il simbolo m si spegne, l'indi cazione oraria impostata è salvata e i due punti lampeggiano.

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Timer

Contaminuti

Il contaminuti è pratico per sorvegliare operazioni esterne, ad esempio cottura di uova e altro.

È possibile impostare un tempo massi mo di 12 ore.

Se sono stati impostati dati orari per una funzione di cottura, è possibile usa re contemporaneamente il contaminuti per ricordarsi, ad esempio, di aggiun gere spezie o irrorare il cibo dopo un determinato tempo.

Impostare il contaminuti

^ Operando col tasto Q visualizzare il

simbolo l (contaminuti).

Trascorso il tempo impostato:

per circa 1 minuto lampeggia il sim

–

bolo l, rimane acceso per 1 minuto circa

–

"0:00", si attiva per cinque volte il segnale

–

acustico, se attivato (v. voce "Modifi care le impostazioni v").

Cancellare il tempo impostato

Operando col tasto Q visualizzare il

simbolo l. Il triangolo V sotto il simbolo deve lampeggiare.

^ Operando col tasto O riportare l'indi-

cazione oraria impostata su "0:00".

Nel display appare "0:00".

Fintanto che il triangolo V lampeg gia, impostare col tasto P il tempo desiderato in ore : minuti.

Il tempo viene segnalato in modo de crescente a scatti di un minuto. L'ultimo minuto a scatti di un secondo.

Nel display rimane acceso il simbolo l per ricordare che è stato attivato il con taminuti.

Se il triangolo V si trova sotto il simbo lo l, l'indicazione oraria del contami nuti viene visualizzata nel display.

Page 26

Timer

Impostare i tempi di cottura

Oltre ad usare l'apparecchio in modo convenzionale è possibile impostare i tempi di cottura, se, ovviamente, l'ap parecchio è dotato di timer. Le funzio ni di cottura si possono quindi spegne re automaticamente oppure avviarle e spegnerle automaticamente.

Selezionando il simbolo e immettendo i dati orari, è quindi possibile impostare la durata di cottura.

La funzione per iniziare e terminare la cottura automaticamente è indicata so prattutto per le pietanze arrosto.

Si sconsiglia di differire eccessivamente l’inizio di cottura per i dolci. La pasta si prosciugherebbe e il lievito perderebbe in parte la sua efficacia.

Terminare automaticamente la durata di cottura

È possibile impostare una durata di 12 ore al massimo.

Se si imposta un dato orario, trascorso

il tempo impostato il forno si spegne

automaticamente. Le diverse operazioni:

mettere il cibo nel forno,

selezionare la modalità di cottura e la

temperatura.

Il riscaldamento e la luce del vano si

accendono.

lmg)

Premere ripetutamente il tasto Q fino a quando il triangolo V si trova sotto il simbolo g (durata).

Nel display appare "0:00".

Fintanto che il triangolo V lampeg gia, impostare col tasto P la durata desiderata in ore : minuti.

Se non si seleziona un altro simbolo, il tempo impostato viene visualizzato in modo decrescente nel display.

Page 27

Timer

Avviare e terminare automaticamente la funzione di cottura

Per avviare e terminare automaticamen te una funzione di cottura si dovrà im postare la durata e la fine.

Esempio: l'orologio segna le 10:45; l'arrosto, con una durata di cottura di 90 min., deve essere pronto per le 13:30.

Mettere l'arrosto nel forno,

selezionare la modalità di cottura e la

temperatura.

Il riscaldamento e la luce del vano si accendono.

Impostare dapprima la durata di cottu- ra:

lmg)

Premere ripetutamente il tasto Q fino a quando il triangolo V si trova sotto il simbolo g (durata).

Nel display appare "0:00".

Impostare poi la fine di cottura:

lmg)

Premere ripetutamente il tasto Q fino

a quando il triangolo V si trova sotto il simbolo ) (fine).

Nel display viene visualizzata l'indica zione oraria più la durata di cottura im postata (10:45 + 1:30 = 12:15).

lmg)

^ Operando col tasto P, differire la fine

di cottura all'ora desiderata (13:30).

Appena il triangolo V si spegne, la luce del vano e la resistenza termica del forno si spengono. Se non si sposta il triangolo sotto un al tro simbolo, nel display viene visualiz zata la fine di cottura.

lmg)

Fintanto che il triangolo V lampeg gia, impostare col tasto P la durata desiderata in ore:minuti (1:30).

Appena è l'ora dell'inizio di cottura (13:30 - 1:30 = 12:00), la luce e il riscal damento del forno si accendono.

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Timer

Fine funzione di cottura

Trascorsa la durata impostata

il forno si spegne automaticamente,

–

la ventola di raffreddamento rimane

–

in funzione, Il simbolo g lampeggia,

–

si attiva per cinque volte il segnale

–

acustico, se attivato (v. voce "Modifi care le impostazioni v").

Riportare la manopola delle funzioni

e quella delle temperature su "0".

Il segnale acustico e quello ottico vengono disattivati.

^ Togliere il cibo dal forno. Se non si riporta il selettore delle funzio-

ni sullo "0", il cicalino si attiva ogni cinque minuti (se attivato), per ricordare che la cottura è terminata. Questa funzione promemoria rimane attiva anche per 30 minuti.

Controllare e modificare i tempi impostati

I tempi impostati per la cottura si pos sono controllare o modificare ad ogni momento, visualizzando il rispettivo simbolo.

Controllare

Visualizzare il simbolo dell'imposta

zione che si desidera controllare.

viene visualizzato il tempo restante del contaminuti,

viene visualizzata l'indicazione oraria,

viene visualizzata la durata impostata per la cottura oppure il tempo restante di cottura,

)

viene visualizzata la fine di cottura.

Modificare

Visualizzare il simbolo dell'impostazione che si desidera modificare.

Operando col tasto P o O modifica re i dati orari.

Cancellare la durata di cottura

Posizionare il selettore delle funzioni su "0".

In caso di interruzione dell'erogazione elettrica, tutti i dati vengono cancellati.

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Modificare le impostazioni base

Se l'apparecchio è dotato di timer, è possibile modificare individualmente le due impostazioni:

orologio e

–

segnale acustico.

–

Le impostazioni rimangono memoriz zate anche in caso di interruzione dell'elettricità.

Orologio (P I)

È possibile visualizzare o spegnere l'orologio.

Se l'orologio è disattivato, il display rimane spento se il selettore delle funzioni è posizionato su "0". L'orologio continua a funzionare e viene visualizzato appena si imposta col selettore una modalità di cottura.

Per modificare l'impostazione:

ruotare il selettore delle funzioni sulla posizione "illuminazione H / v" e premere il tasto Q.

Nel display appare "P I".

Premere il tasto Q.

Nel display appare: –"S 0", se l'orologio non è visibile. –"S I", se l'orologio è visibile. ^ Operando col tasto P o O è possibi-

le selezionare l'impostazione "I" oppure "0".

Premere il tasto Q. L'impostazione viene confermata. A seconda dell'impostazione, girando il

selettore delle funzioni su "0", l'orologio viene visualizzato nel display o il di splay rimane spento.

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Modificare le impostazioni base

Segnale acustico (P 2)

È possibile scegliere tre segnali acusti ci oppure disattivare il segnale acusti co.

Per modificare l'impostazione:

ruotare il selettore delle funzioni sulla

posizione "illuminazione H / v" e premere il tasto Q.

Nel display appare "P I".

Premere il tasto P o O.

Nel display appare "P 2". ^ Premere il tasto Q.

Nel display appare:

"S 0", se il segnale acustico è disat

–

tivato. "S I", "S 2" o "S 3 se è attivato un se

–

gnale acustico.

Operando col tasto P o O è possibi

le selezionare l'impostazione deside-

rata. Con la selezione si sentirà anche il se-

gnale acustico impostato. ^ Premere il tasto Q. L'impostazione viene confermata. A seconda dell'impostazione, al termine

della durata di cottura impostata o del contaminuti si attiverà il segnale acusti co selezionato oppure rimarrà disattiva to.

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Cottura dolci

Per cuocere i dolci si consiglia di usare le seguenti funzioni:

aria calda + Y

–

cottura intensa F

–

calore superiore e inferiore A.

–

Tortiere e stampi

Per una cottura ottimale scegliere la tortiera o lo stampo convenienti a se

conda della funzione attivata.

Aria calda + Y, Cottura intensa F

Si possono usare tutti i tipi di tortiere e stampi termoresistenti.

Calore superiore e inferiore A

Si consiglia espressamente di usare tortiere e stampi di metallo nero, smalto scuro, metallo chiaro brunito, alluminio opaco e inoltre stampi di vetro termoresistente o antiaderenti.

Aria calda + Y

Con questa funzione è possibile cuoce re contemporaneamente su più ripiani. Consigliamo la seguente sistemazione:

1 placca = ripiano 1 2 placche= ripiani 1 + 3 3 placche= ripiani 1, 2 + 4

Non usare contemporaneamente più

di due placche per cuocere paste

dolci molto umide o pane.

Controllare che il filtro antigrasso non si trovi sull'apertura di aspirazione della ventola. Il tempo di cottura si prolungherebbe.

La temperatura di cottura dovrà esse- re più bassa di quella per la funzione calore superiore e inferiore A. Consultare i dati nella tabella "Cottura dolci".

Cottura intensa F

Se possibile, non usare tortiere e stam pi chiari. Il calore verrebbe riflesso. La cottura risulterebbe quindi compromes sa e la doratura superficiale sarebbe ir regolare o scarsa. In casi estremi il dolce non risulterebbe cotto.

Osservare che il filtro antigrasso non

si trovi sull'apertura di aspirazione

della ventola. Il tempo di cottura si

prolungherebbe.

Questa funzione è indicata per cuocere: –

torte dolci o salate con farcia umida, ad es. torta di ricotta, di prugne, quiche lorraine, crostate con frutta;

–

torte con composto di uova e panna e con fondo non precotto, ad es. tor ta marmorizzata.

Sistemare il dolce sul 1° ripiano.Seil fondo risultasse troppo cotto, la volta suc cessiva sistemarlo su un ripiano più alto.

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Cottura dolci

Calore superiore e inferiore A

Usare stampi e tortiere di colore scuro e opaco. Se lo stampo o la tortiera sono di metallo chiaro e lucido, la doratura e la cottura risultano compromesse. In casi estremi la pasta può rimanere cruda.

Sistemare il dolce sul 1° o 2° ripiano.

Avvertenza per i dati di ricette conte nute in vecchi libri di cucina

In seguito a una modifica delle norme (la norma tedesca DIN 44547 è stata sostituita con quella europea EN 60350), si è provveduto ad apportare piccole modifiche alle impostazioni delle temperature.

Se si usano vecchie ricette, per cucinare in modo ottimale le pietanze con la funzione "calore superiore e inferiore", si raccomanda di impostare una temperatura inferiore di 10 °C di quella indicata nella ricetta. I tempi di cottura rimangono invece in variati.

La placca per dolci e quella universa le, trattate con smalto PerfectClean con

proprietà eccezionalmente antiaderenti,

non devono venire unte o coperte con carta da forno.

A cottura ultimata i dolci si staccano in fatti facilmente. Usare carta da forno se si cuociono:

panini e stuzzichini con soluzione

–

salina ad es. brezel, panini di Sils). La soluzione salina, infatti, potrebbe intaccare le superfici trattate con

PerfectClean;

dolci con un'alta percentuale di al

–

bume che si attaccano facilmente, ad es. pan di Spagna. meringhe, amaretti.

Sistemare torte e crostate ricoperte di frutta e torte a più strati sulla placca universale per evitare che il forno si sporchi.

Consigli per la cottura

Attenersi alle indicazioni riguardanti la temperatura, il ripiano e la durata di cottura.

Sistemare nel forno gli stampi da cake in posizione orizzontale. In tal modo il calore si distribuisce più omogenea mente intorno allo stampo, garantendo una cottura regolare. Sistemare sempre le tortiere sul 1° ripiano.

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Prodotti surgelati

Per cuocere prodotti surgelati, ad. es. torte salate, pizza o pane, impostare la gradazione più bassa indicata sulla confezione dei prodotti. Cuocere i pro dotti sulla graticola coperta da carta per forno e non sulla placca per dolci o quella universale. Le placche, infatti, potrebbero defor marsi al punto da non poterle togliere dal forno se sono calde. Ne consegue che si dovrebbe aspettare prima di usare nuovamente il forno.

Per altri prodotti surgelati, ad es. patate fritte, crocchette e altri alimenti simili si può usare la placca universale. Per una cottura accurata, coprire la placca con carta per forno e impostare la gradazione più bassa riportata sulla confezione dei prodotti. Mescolare e girare spesso questi alimenti surgelati.

Cottura dolci

Una cottura ponderata giova alla sa lute.

A cottura ultimata, torte, pizze, pata tine fritte dovrebbero risultare color giallo oro e non marrone scuro.

Per ottenere una cottura impeccabile e una doratura omogenea di torte e dolci:

impostare la gradazione più bassa

–

riportata nella tabella. Evitare assolutamente di impostare temperature più alte di quelle indicate nella tabella. Il tempo di cottura verrebbe abbreviato ma il dolce, sovente, risulta irregolarmente dorato o cotto. In casi estremi la pasta del dolce può rimanere cruda.

– Trascorso il tempo di cottura più

breve, controllare se il dolce è cotto a puntino. Per verificare la cottura, infilare nel dolce un ferro da calza o uno stec chino di legno. Se non vi rimane attaccata pasta, il dolce è cotto.

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Tabella cottura dolci

Aria calda + Y

Temperatura

in °C

pasta soffice

torta sablé gugelhupf torta di pasta soffice (placca)

torta marmorizzata, di noci (stampo) torta con frutta, meringata o con composto (placca) torta con frutta (placca) torta con frutta (tortiera) fondo per torta pasticcini

pan di Spagna

torta (3 - 6 uova) fondo per torta (2 uova)

1) 3)

rotolo

1) 3)

(biscotti)

1) 3)

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170

160 – 180 160 – 180 160 – 180

pasta frolla

fondo per torta torta sbrisolona pasticcini torta alla ricotta torta con mele, coperta torta con albicocche con composto uova panna crostata

1) 3)

(biscotti)

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170

150 – 170 190 – 210

pasta lievitata/pasta con olio/ricotta

lievitare la pasta torta sbrisolona torta con frutta (placca) dolce natalizio pane bianco pane integrale pizza (placca) torta di cipolle

1) 3)

involtini di mele

pasta per bignè pasta sfoglia

1) 3)

, bignè 160 – 180 1, 3

30 – 50 150 – 170 160 – 180 150 – 170 160 – 180 170 – 190 170 – 190 170 – 190 150 – 170

170 – 190 1, 3

meringa1), amaretti 120 – 140 1, 3

Se non indicato diversamente, per i tempi di cottura indicati il forno non viene preriscaldato. Se il forno viene preriscaldato, i tempi di cottura si riducono di circa 10 minuti.

Ripiano

consigliato

1 1 1 1 1 1 1 1

1, 3

1 1 1

1 1

1, 3

1 1 1 1

Fondo del forno

1 1 1 1 1 1 1

1, 3

Tempo in min.

60 – 70 65 – 80 25 – 40 60 – 80 45 – 50 35 – 45 55 – 65 25 – 30 20 – 25

25 – 35 20 – 25 20 – 25

20 – 25 45 – 55 15 – 25 70 – 90 50 – 70 55 – 75 25 – 35

15 – 30 35 – 45 40 – 50 45 – 65 40 – 50 50 – 60 35 – 45 35 – 45 25 – 30

30 – 40 20 – 25 25 – 50

1) Preriscaldare il forno con la funzione calore superiore e inferiore A.

2) Preriscaldare il forno con la funzione aria calda + Y e calore superiore e inferiore A.

3) Per preriscaldare il forno non attivare la funzione riscaldamento rapido Ä.

4) Togliere le placche dal forno anche prima del tempo se i dolci sono cotti prima della durata di cottura impostata.

5) Mettere la griglia sul fondo del forno e sistemarvi il recipiente.

Page 35

Calore superiore e inferiore A Cottura intensa F

Temperatura

in °C

Ripiano

consigliato

Tempo in min.

Temperatura

in °C

Tabella cottura dolci

Ripiano

consigliato

Tempo in min.

150 – 170 170 – 190 170 – 190 150 – 170 170 – 190 170 – 190 160 – 180 170 – 190 170 – 190

170 – 190 170 – 190 180 – 200

170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 220 – 240

30 – 50 170 – 190 180 – 200 160 – 180 180 – 200 190 – 210 190 – 210 180 – 200 160 – 180

180 – 200 2 25 – 35 – – – 190 – 210 2 15 – 25 – – – 120 – 140 2 25 – 50 – – –

Fondo del forno

1 1 2 1 2 2 1 1 2

1 1 2

2 2 2 1 1 1 1

2 2 2 1 2 1 1 2

60 – 70 65 – 80 25 – 40 60 – 80 45 – 50 35 – 45 55 – 65 20 – 25 12 – 20

20 – 35 15 – 20 12 – 16

15 – 20 45 – 55 10 – 20 70 – 90 45 – 65 55 – 75 25 – 35

15 – 30 35 – 45 40 – 50 45 – 65 40 – 50 50 – 60 30 – 40 25 – 35 25 – 30

– – – –

150 – 170

– – – –

– – –

– –

– 150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210

–

– 170 – 190 170 – 190

–

– – – – 1 – – – –

– – –

– – – 1 1 1 1

– – – – – – 1 1 –

30 – 35

65 – 75 50 – 60 50 – 60 25 – 30

40 – 50 25 – 35

– – – –

– – –

– – – – – –

–

I dati sono indicativi.

Page 36

Arrostire

Per arrostire si consiglia di selezionare aria calda + Y.

Indicata è anche la funzione calore su periore e inferiore A.

Aria calda + Y: sistemare il filtro antigrasso in sede se si arrostisce sulla graticola o una stufaiola senza coperchio.

Si consiglia di arrostire in una stufaio- la per:

– conservare il grasso di cottura per

preparare una salsina,

–

per evitare che il vano si sporchi ec cessivamente se, invece, si arrosti sce sulla graticola.

Recipienti

Si possono usare i seguenti recipienti: stufaiole, pirofile, sacchetti o guaine per l'arrosto, recipienti in terracotta con o senza coperchio.

Sistemare il recipiente sulla graticola nel forno freddo.

Eccezione: per preparare roastbeef o filetto arrosto, preriscaldare il forno secondo la tem peratura indicata nella ricetta.

Ripiano

Per arrostire porre il recipiente sul 1° ripiano.

Eccezione: con la funzione calore superiore e infe riore A per arrosti di – pollame fino a 1 kg, – roastbeef, filetto, – pesce, sistemare il recipiente sul 2° ripiano.

Temperatura

I dati delle temperature sono riportati nella tabella per arrostire.

Non impostare una temperatura più alta di quella indicata. La carne si rosolerebbe all'esterno ma rimarrebbe cruda all'interno.

Con la funzione aria calda + Y selezionare una temperatura di 40 °C circa più basssa di quella occorrente per la funzione calore superiore e inferiore A.

Per arrosti di 3 kg e oltre, selezionare una temperatura di 10 °C circa più bas sa di quella riportata nella tabella per arrostire. La durata di cottura in tal caso è più lunga ma, in cambio, la carne risulterà cotta uniformemente e non avrà una spessa crosta secca.

Per arrostire sulla graticola, selezio nare una temperatura di 20 °C più bas sa di quella occorrente per arrostire nella stufaiola.

Se per l'arrosto si usa la graticola collo carvi sotto la placca universale.

Page 37

Arrostire

Avvertenza per i dati di ricette conte nute in vecchi libri di cucina.

In seguito a una modifica delle norme (la norma tedesca DIN 44547 è stata sosti tuita con quella europea EN 60350), si è provveduto ad apportare piccole modifi che alle impostazioni delle temperature.

Se si usano vecchie ricette, per cucina re in modo ottimale le pietanze con la funzione "calore superiore e inferiore", si raccomanda di impostare una tempera tura inferiore di 10 °C di quella indicata nella ricetta. I tempi di cottura rimangono invece in variati.

Durata di cottura

Il tempo di cottura dipende dalla qualità della carne, dalla quantità e dallo spessore.

Per calcolare la durata di cottura, moltiplicare l'altezza della carne per il tempo calcolato per un cm delle diverse carni.

manzo / selvaggina . . . 15 – 18 min./cm maiale / vitello / agnello 12 – 15 min./cm

roastbeef / filetto . . . . . . 8 – 10 min./cm

A cottura ultimata:

togliere l'arrosto dal forno e lasciarlo riposare per circa 10 minuti avvolto in

carta stagnola.

Al momento di tagliarlo, la carne non

perderà troppo succo.

Arrostire con la stufaiola

Insaporire la carne e metterla nella stu

faiola. Distribuire sulla superficie il bur ro o la margarina a pezzetti oppure ag

giungervi l'olio o grasso commestibile.

Se l'arrosto è voluminoso e magro (2 – 3 kg) oppure per il pollame grasso, versare circa

Arrostire sulla graticola

Insaporire la carne e sistemarla sulla graticola o sulla placca universale. Distribuire sulla superficie il burro o la margarina a pezzetti. Durante la cottura aggiungere un po' d'acqua, brodo o panna.

Pollame arrosto

La pelle risulterà croccante se, 10 mi nuti prima del termine di cottura, si spennellerà con acqua leggermente salata.

/8di litro d'acqua.

Esempio: arrosto di manzo, alto 8 cm 8 x 15 min. per cm = 120 min. di cottu ra.

Avvertenza

L'arrosto assume una bella doratura superficiale verso la fine della cottura.

A metà cottura circa si consiglia di to gliere il coperchio per far dorare meglio l'arrosto.

Carni surgelate arrosto

Le carni surgelate fino a 1,5 kg di peso

si possono mettere direttamente nel for

no senza scongelarle. Il tempo di cottura si prolungherà di cir ca 20 minuti per kg.

Page 38

Tabella per arrostire

Arrosto Ripiano

consi

gliato

Temperatura

Aria calda + Y

in °C

Tempo in min.

Calore superiore e

inferiore A

Temperatura

in °C

Tempo in min.

arrosto di manzo (1 kg ca.) 1 170 – 190 100 – 120 190 – 210 100 – 120 filetto di manzo o

roastbeef, ca. 1 kg

selvaggina arrosto, ca.1 kg 1 arrosto di maiale o

190 – 210 45 – 55 200 – 220 45 – 55

180 – 200 90 – 120 190 – 210 90 – 120 170 – 190 100 – 120 200 – 220 100 – 120

coppa, ca.1 kg 1 arrosto di maiale con cotenna,

150 – 170 160 – 180 180 – 200 150 – 170

ca. 2 kg 1 costolette, ca.1 kg 1 170 – 190 60 – 70 200 – 220 60 – 70 polpettone, ca.1 kg 1 160 – 180 70 – 80 190 – 210 70 – 80 arrosto di vitello, ca. 1,5 kg 1

170 – 190 100 – 120 190 – 210 100 – 120 cosciotto d'agnello, ca. 1,5 kg 1 170 – 190 90 – 120 200 – 220 90 – 120 sella di agnello, ca. 1,5 kg pollame, 0,8 – 1 kg 1

1 170 – 190 50 – 60 190 – 210 50 – 60

170 – 190 60 – 70 190 – 210 60 – 70 pollame, ca. 2 kg 1 170 – 190 90 – 110 190 – 210 90 – 110 pollame con farcia, ca. 2 kg 1 170 – 190 110 – 130 190 – 210 110 – 130 pollame, ca. 4 kg 1 160 – 180 150 – 180 180 – 200 150 – 180 pesce intero, ca. 1,5 kg 1

160 – 180 35 – 55 190 – 210 35 – 55

Se non indicato diversamente, per i tempi di cottura indicati il forno non viene preriscaldato.

1) Sistemare in sede il filtro antigrasso.

2) Temperatura con stufaiola. Se la carne viene messa sulla graticola, ridurre la temperatura di 20 °C.

3) Preriscaldare il forno.

4) Ripiano 2 con calore superiore e inferiore A.

5) Per gli arrosti consigliamo di usare la funzione aria calda + Y. È pure indicata la funzione calore superiore e inferiore A.

I dati sono indicativi.

Page 39

Se si usa il grill, lo sportello del forno deve rimanere chiuso. Se lo sportello è aperto, le fumane calde che si sviluppano non vengo no convogliate nella ventola di raf freddamento. Gli elementi di coman do, inoltre, si riscaldano e si corre il rischio di scottarsi.

Le diverse funzioni

Grill n

Per cuocere al grill piccole quantità di carni piatte e per gratinare sformati.

Grill ventilato N

Per cuocere al grill tagli di carne voluminosi, ad es. pollame, arrotolato ecc.

Col grill ventilato, mettere in sede il filtro antigrasso.

Preparare la grigliata

Sciacquare brevemente la carne con acqua fredda e asciugarla bene. Bi stecche, costolette, fettine non verran no salate per evitare che perdano il succo.

Grigliare sulla graticola

Sistemare la graticola sopra la plac

ca universale.

^ Mettervi sopra la carne o il pesce. ^ Selezionare la modalità di cottura e la

temperatura.

^ Accendere il grill 5 minuti prima e

preriscaldare il forno chiuso.

^ Mettere la grigliata nel forno e chiu-

dere lo sportello.

carni piatte = ripiano 3 o 4 carni voluminose = ripiano 1 o 2

A metà cottura voltare la carne o il pesce.

Grill

Spennellare la carne magra con olio. Altri grassi si bruciano facilmente e svi luppano fumo.

Preparare come di consueto il pesce in tero o a fette, salarlo e spruzzarlo con succo di limone.

Page 40

Grill

Temperatura

Carni piatte (ad es. costolette, bistecche)

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . massimo (n)

Carni voluminose

(ad es. pollame, arrotolato) . . . . 240 °C

Ulteriori informazioni sono riportate nel la tabella per grigliare.

Se durante la cottura la carne fosse già abbrustolita in superficie e all'interno ancora cruda, si dovrà ovviamente ab bassare la temperatura.

Durata cottura

La durata di cottura dipende dal taglio della carne:

– carni piatte, fette di pesce ca.

6 – 8 minuti per parte;

– per porzioni più grosse prolungare il

tempo di cottura;

– arrotolato di carne, circa 10 minuti

per ogni centimetro di diametro.

Consigli

Per una cottura omogenea, le porzioni di carne o di pesce dovrebbero avere all'incirca lo stesso spessore.

Per stabilire il punto di cottura basterà premere la carne con un cucchiaio.

Se risulta piuttosto elastica alla pres

–

sione è cotta al sangue, se risulta meno elastica, all'interno è

–

ancora rosa (cottura media), se invece non è più elastica allora è

–

ben cotta.

Page 41

Tabella per grigliare

Accendere il grill 5 minuti prima e preriscaldare il forno chiuso.

Pietanze Grill n Grill ventilato N

Ripiano

consigliato

Temperatura Durata

complessiva

in minuti

Temperatura

in °C

Durata

complessiva

in minuti

Pietanze piatte

bistecche di manzo 3 o 4

massimo (n) 10 – 16 220 10 – 16

shashlik 3 240 °C 25 – 30 220 25 – 30 spiedini di pollo 3 240 °C 20 – 25 200 – 220 20 – 25

fettine 3 o 4 fegato 3 o 4 hamburger 3 o 4 salsicce 3 o 4 filetti di pesce 3 o 4 trote 3 o 4 toast 3 o 4 toast Hawaii 3 o 4 pomodori 3 o 4

massimo (n) 12 – 18 220 18 – 20

massimo (n) 8 – 12 220 10 – 14

massimo (n) 14 – 20 220 16 – 20

massimo (n) 10 – 15 220 8 – 12

massimo (n) 12 – 16 220 12 – 16

massimo (n) 16 – 20 220 20 – 25

massimo (n) 2 – 4 220 3 – 5

massimo (n) 7 – 9 220 4 – 6

massimo (n) 6 – 8 220 6 – 8

pesche 3 massimo (n) 6 – 8 220 7 – 10

Pietanze voluminose

pollo (ca. 1 kg) 1 arrotolato,

240 °C 50 – 60 200 – 220 50 – 60

1 240 °C 75 – 85 200 75 – 85

(C 7 cm, ca. 1 kg) stinco di maiale

1 240 °C 100 – 120 200 100 – 120

( ca.1 kg) filetto di manzo, roastbeef

1 – – 250 25 – 35

( ca.1 kg)

1) Sistemare in sede il filtro antigrasso.

2) A metà cottura voltare la carne o il pesce.

3) Il ripiano dipende dallo spessore della carne.

4) Ripiano 2 con grill ventilato N.

I dati sono indicativi.

Page 42

Conserve sterilizzate

Consigliamo di usare la funzione aria calda + Y.

Sono indicati i seguenti recipienti per

conserve:

vasetti di vetro, preparati nel modo

–

consueto. Se si usano vasetti con guarnizioni di gomma, durante la preparazione nel forno può svilupparsi un odore sgra devole. Per evitare questo inconve niente basterà coprire i vasetti con un canovaccio bagnato;

vasetti di vetro con coperchio avvita

–

bile. Usare solo quelli per conserve, acquistabili nei negozi e reparti di casalinghi.

Non usare barattoli!

^ Sistemare la placca universale sul

1° ripiano e collocarvi poi i vasetti.

Dopo che si formano le bollicine

Abbassare in tempo la temperatura per evitare che il contenuto traboc chi.

Per conserve di frutta e cetrioli:

–

ruotare la manopola sulla posizione

illuminazione H.

Lasciare i vasetti nel forno per altri

25 – 30 minuti.

Per conserve di verdure:

–

abbassare la temperatura a 100 °C.

Continuare la cottura come segue:

asparagi, carote. . . . . . . 60 – 90 minuti,

piselli . . . . . . . . . . . . . . 90 – 120 minuti.

^ Ruotare la manopola sulla posizione

illuminazione H.

Lasciare i vasetti nel forno per altri 25 – 30 minuti.

È possibile preparare al massimo 5 va setti per volta.

Impostare una temperatura di 150 – 170 °C.

Tale gradazione verrà mantenuta finché nei vasetti si formano bollicine di vapo re.

Dopo la preparazione

Togliere i vasetti dal forno, coprirli con un canovaccio e lasciarli riposare per circa 24 ore in un luogo non esposto a correnti d'aria.

Togliere i ganci di chiusura e verificare se il coperchio chiude ermeticamente.

Page 43

Scongelare

I prodotti surgelati possono venire scongelati nel forno.

Usare la funzione aria calda + Y e impostare una temperatura massima di 50 °C.

I surgelati si scongeleranno più delica tamente alla temperatura minima di 30 °C.

Avvertenza!

Togliere gli alimenti dalla confezione

–

e metterli in un recipiente o sulla placca universale.

– Scongelare il pollame sulla griglia so-

pra la placca universale. In tal modo il pollame non rimane nel liquido che si forma.

Usare la massima precauzione e igiene per scongelare pollame. Non usare il liquido che esce. Pericolo di salmonellosi!

Tempi di scongelamento parziale e totale

La durata dipende dal tipo e dal peso delle vivande:

pollo, 800 g . . . . . . . . . . . 90 – 120 min.

carne, 500 g. . . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

carne, 1000 g. . . . . . . . . . 90 – 120 min.

salsicce, 500 g. . . . . . . . . . 30 – 50 min.

pesce, 1000 g . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

fragole, 300 g. . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

torta al burro, 500 g . . . . . . 20 – 30 min.

pane, 500 g . . . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

– La carne, il pollame o il pesce non

devono essere scongelati completa mente se successivamente vengono cotti. Basta quindi scongelarli in parte. La superficie dovrà essere sufficiente mente morbida da poter trattenere le spezie.

Page 44

Cuocere

Per cuocere nel forno consigliamo le seguenti funzioni:

aria calda + Y

–

calore superiore e inferiore A.

– Sono indicati i seguenti recipienti:

pirofile, stoviglie di porcellana o di ter racotta termoresistenti, pentole con manici resistenti al calore, sacchetti o guaine per l'arrosto.

Sistemare la graticola sul 1° ripiano

e collocarvi poi il recipiente per la cottura.

^ Selezionare la modalità di cottura e

la temperatura.

Aria calda + Y . . . . . . . 170 – 190 °C,

calore superiore e

inferiore A . . . . . . . . . . . . 180 – 200 °C.

Tempi di cottura

Menù completi . . . . . . . . . . 70 – 90 min.

sformati . . . . . . . . . . . . . . . 40 – 60 min.

Cottura pietanze già pronte

Per cuocere le pietanze già pronte (v. tabella) si può attivare la funzione ri scaldamento rapido Ä.

Selezionare la funzione "riscaldamen

to rapido Ä". Impostare la temperatura.

Appena la spia di controllo y si spe

gne, mettere la pietanza nel forno preriscaldato.

Non occorre impostare un'altra funzio ne di cottura.

Per la cottura delle pietanze già pronte, osservare le indicazioni riguardanti la temperatura, la durata di cottura e il ripiano riportate sulla confezione.

Per cuocere pietanze già pronte, usare un solo ripiano. Se si desidera cuocere contemporaneamente su più ripiani, selezionare la funzione aria calda + Y.

Consigli per la cottura

Coprire il recipiente col coperchio se:

le vivande vengono stufate o rosolate, ad es. patate, verdura ecc. Si eviterà così che si secchino. Se non si hanno coperchi adatti, si potrà copri re il recipiente con carta stagnola o pergamena umida.

Non coprire il recipiente se:

le pietanze devono risultare croccanti all'esterno, ad es. gratin, carne, ecc.

I recipienti di cottura possono pure venire impilati. In questo caso si dovrà voltare il coperchio del recipiente in basso. Sistemare in alto le pietanze che dovranno risultare dorate.

Cuocere torte e pizze surgelate sulla graticola coperta di carta da forno e non sulla placca per dolci o quella universale. Le placche potrebbero deformarsi al punto da non poterle più estrarre dal

forno quando sono calde. In tal caso si dovrebbe aspettare per usare il forno. I surgelati, ad es. patatine fritte, crocchette e prodotti simili si posso no cuocere sulla placca per dolci o quella universale.

Page 45

Pietanze già pronte

Cuocere

Pietanza Temperatura

gratin di patate, pasta o verdura

lasagne, cannelloni 190 1 oppure 2 35 – 40 aprire la confezione filoncini di pane farciti,

panini imbottiti

pizza, precotta 200 1 oppure 2 12 – 20 direttamente sulla gri

mini pizze, precotte 220 1 oppure 2 8 – 10 direttamente sulla gri

polpette di patate, rösti, crocchette

pane precotto 220 1 oppure 2 12 – 15 direttamente sulla gri-

in °C *

250 1 oppure 2 20 – 25 usare uno stampo per

200 1 oppure 2 12 – 15 direttamente sulla gri

220 1 oppure 2 12 – 20 direttamente sulla gri

Ripiano consigliato, dal

basso *

Tempo in min.

Avvertenza

sformati

glia coperta con carta

da forno

glia coperta con carta

da forno

glia coperta con carta

da forno

glia coperta con carta

da forno

glia coperta con carta

da forno

* Attenersi alle indicazioni riportate sulla confezione delle diverse pietanze

già pronte.

La funzione "riscaldamento rapido Ä" non è indicata per la cottura convenzionale di pietanze o dolci.

Gratinare

La funzione "cuocere+gratinare" è indicata per cuocere souffé e sformati, con una bella doratura o crosta superficiale.

Pietanza Temperatura

in °C

lasagne 200 45 – 60 1 gratin di patate 190 55 – 65 1 sformato di verdure 190 55 – 65 1 sformato pasta 190 40 – 50 1

Nella tabella sono riportati alcuni esempi. Per preparare altre ricette è possibile orientarsi in base alle temperature e ai tempi indicati per la funzione calore supe riore e inferiore.

Tempo in min.

Ripiano consigliato, dal basso

Page 46

Pietanze test/classe energetica

Pietanze test secondo EN 60350

Alimenti Placca per dolci,

biscotti friabili (8.4.1)

small cakes (8.4.2)

pan di Spagna (8.5.1)

torta di mele coperta (8.5.2)

pane tostato (9.1)

grigliare bistecche (9.2)

tortiera

1 placca Aria calda + 1 140 2 placche 1 placca Calore superiore

1 placca Aria calda + 1 160 2 placche 1 placca Calore superiore

tortiera C 26 cm

tortiera C 20 cm

graticola Grill 3 massimo 5-8 no

graticola su placca universale

Durata cottura in min.

25-45 no 25-45 no 15-30 sì

25-35 no 25-35 no 25-35 sì

30-40 no

20-35 sì

105-125 no

90-120 no

10-15

2. parte: 5-10

Modalità di cot tura

Aria calda + 1, 3 140

e inferiore

Aria calda + 1, 3 160

e inferiore Aria calda + 1 170

Calore superiore e inferiore

Aria calda + 1 160

Calore superiore e inferiore

Grill 4 massimo 1. parte:

Ripiano

dal basso

Temperatura in °C

2 160

1 180

Preriscal dare il for no

sì, 5 minuti

1) Togliere le placche dal forno anche prima del tempo se i dolci sono cotti prima della durata di cottura impostata.

2) Per preriscaldare il forno non attivare la funzione "riscaldamento rapido".

Classe energetica secondo EN 50304

In base alla norma EN 50304, per gli apparecchi è stata accertata la classe ener getica A. Detta valutazione è risultata dai dati accertati con la funzione cuocere+gratinare.

Page 47

Manutenzione e pulizia

Parte anteriore, dispositivi di comando

Pulire sempre dopo l'uso:

i dispositivi di comando,

–

la maniglia,

–

i listelli sulla parte interna dello spor

–

tello.

In caso contrario non è possibile elimi nare i residui di unto e di sporco e le superfici potrebbero cambiare colore. guarnizione potrebbe screpolarsi.

Pulire le superfici solo con uno strac

cio, detersivo per piatti e acqua calda.

^ Asciugare poi le superfici con uno

straccio morbido.

Per pulire i vetri dello sportello, evitare assolutamente di usare prodotti abrasivi, spugnette, spazzole dure o raschietti in metallo affilati! Le superfici potrebbero rimanere graffiate.

Attenersi inoltre alle seguenti istruzioni per pulire la parte frontale in vetro, allu minio o acciaio inox, per evitare che si graffi o si alteri.

Parte frontale in vetro

La parte frontale e gli elementi di co mando si graffiano facilmente.

Evitare di usare:

prodotti abrasivi, ad es. pomice o lat

–

te detergente abrasivo,

spugnette abrasive per pentole o

–

spugnette usate in quanto possono contenere residui di prodotto abrasi vo,

raschietti affilati,

–

spray per forno.

–

Parte frontale in alluminio

L'alluminio è un materiale soggetto a cambiamenti. Il suo aspetto dipende dall'angolo visivo, dalla luce riflessa e dalla posizione.

Le superfici in alluminio e i dispositivi di comando possono cambiare colore se non vengono puliti regolar mente. Si raccomanda quindi di eliminare

subito eventuali residui di sporco.

La parte frontale e gli elementi di co mando si graffiano facilmente.

Page 48

Manutenzione e pulizia

Evitare di usare:

prodotti contenenti soda, acidi o clo

–

ro, prodotti abrasivi, ad es. pomice o lat

–

te detergente abrasivo, spugnette abrasive per pentole o

–

spugnette usate in quanto possono contenere residui di prodotto abrasi vo,

prodotti specifici per accaio inox,

–

prodotti decalcificanti,

–

detersivo per lavastoviglie,

– – spray per forno.

Parte frontale in acciaio inox

La parte frontale e gli elementi di comando si graffiano facilmente.

Attenersi alle diverse istruzioni per: – superfici in acciaio, – elementi di comando in finto acciaio.

Superfici in acciaio inox

Per i lavori di pulizia, usare un prodotto specifico non abrasivo per acciaio.

Evitare di usare:

Per proteggere più a lungo le superfici contro lo sporco ci sono prodotti spe

ciali per acciaio, ad es. Neoblank, a di sposizione presso il servizio assistenza

Miele. Stendere il prodotto in modo uniforme e con parsimonia, usando uno straccio morbido.

Elementi di comando in finto acciaio

Gli elementi di comando possono al terarsi e cambiare di colore se si aspetta a lungo ad eliminare lo spor co. Pulire quindi subito le macchie e i residui di sporco.

Evitare di usare: – prodotti contenenti soda, acidi o clo-

ro,

– prodotti abrasivi, ad es. pomice o lat-

te detergente abrasivo,

– spugnette abrasive per pentole o

spugnette usate in quanto possono contenere residui di prodotto abrasi vo,

–

prodotti specifici per accaio inox,

–

spray per forno.

–

prodotti contenenti soda, acidi o clo ro,

–

prodotti abrasivi, ad es. pomice o lat te detergente abrasivo,

–

spugnette abrasive per pentole o spugnette usate in quanto possono contenere residui di prodotto abrasi vo.

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Manutenzione e pulizia

Accessori

Prima di attivare la funzione piroliti ca, togliere tutti gli accessori dal vano di cottura. Tale avvertenza vale per le griglie di supporto e per gli accessori acquistabili, ad es. il car rello telescopico o i binari estraibili. A causa delle alte temperature che si sviluppano durante la funzione pi rolitica, gli accessori rimarrebbero danneggiati. Il carrello telescopico non si potrebbe più utilizzare.

Placca per dolci e universale La superficie di questi accessori è trat-

tata con smalto PerfectClean.

Per i lavori di pulizia, attenersi alle istruzioni riportate nel capitolo "Smalto trattato con PerfectClean".

Graticola, griglie di supporto

La superficie cromata di questi accessori è trattata con smalto PerfectClean.

Filtro antigrasso

Lavarlo con acqua calda e prodotto per i piatti oppure con la lavastoviglie.

Se si pulisce il filtro con la lavastoviglie, sistemarlo verticalmente nel cestello. A seconda del detersivo usato, il filtro può cambiare colore, senza tuttavia perdere le sue proprietà filtranti.

A differenza degli altri accessori, il filtro si può pulire anche con la funzione pi rolitica. A causa della temperatura elevata, tut tavia, può cambiare colore. Il cambia mento di colore, tuttavia, non compromette il suo corretto funzionamento.

Per pulire la graticola e le griglie di sup porto laterali attenersi quindi alle istru zioni indicate per la placca e la placca universale (v. "Smalto trattato con PerfectClean").

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Manutenzione e pulizia

Smalto trattato con PerfectClean

Le superfici ricoperte di smalto

della placca per dolci,

–

della placca universale,

– sono trattate con PerfectClean, un pro cedimento di nuova concezione.

A differenza degli smalti convenzionali, le superfici trattate con PerfectClean sono caratterizzate da eccezionali pro

prietà antiaderenti che semplificano enormemente i lavori di pulizia.

A cottura ultimata le pietanze si stacca no facilmente dalle placche e le tracce di sporco lasciate dall'arrosto o dai dolci vengono eliminate senza difficoltà.

Per mantenere inalterate il più a lungo possibile le proprietà antiaderenti, evitando brigosi lavori di pulizia, si raccomanda di attenersi alle seguenti istru- zioni.

Trattare le superfici in smalto PerfecClean come il vetro. Se si hanno dubbi sul fatto che il prodotto non sia adatto per le superfici in PerfectClean, accertarsi che si possa usare per i vetri senza danneggiarli. Sulle superfici in PerfectClean è possi bile tagliare le vivande come sulle plac che convenzionali ricoperte di smalto.

Per lo sporco normale pulire le superfi ci in PerfectClean usando una spugnet ta per piatti, acqua calda e detersivo per piatti. Sarà ancora più facile eliminare lo spor co, se prima si ammolla per alcuni mi

nuti con acqua e detergente. Se necessario si può usare la parte ru vida della spugnetta per lavare i piatti.

Eliminato lo sporco, pulire il forno con

acqua pulita. L'acqua deve scivolare via a goccioline dalle superfici in PerfectClean. Eventuali tracce di deter sivo compromettono questo effetto.

Le tracce di sporco tenace possono

essere più brigose da eliminare. Lasciar raffreddare il forno fino a tem-

peratura ambiente. Trattare poi le superfici in PerfectClean con lo spray, lasciando agire il prodotto per circa 10 minuti. Dopo aver lasciato agire lo spray, eliminare lo sporco, usando eventualmente la parte ruvida della spugnetta se le macchie sono tenaci. Se necessario, ripetere l'operazione. Dopo aver eliminato il prodotto e lo sporco, pulire le superfici con acqua e asciugarle.

Aspettare che il forno sia freddo pri ma di pulirlo. Pericolo di ustionarsi!

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Manutenzione e pulizia

Per eliminare i residui di sporco tenaci si può usare il raschietto per vetri o pa glietta a cuscinetti (ad es. Spontex Spi rinette).

Con le modalità esposte è possibile pu lire a fondo le superfici in PerfectClean, senza danneggiarle.

Per un uso ottimale e per conservare inalterate il più a lungo possibile le pro prietà antiaderenti delle superfici tratta te con PerfectClean, è importante pulire sempre il vano dopo aver usato il forno. Le proprietà antiaderenti vengono com promesse dai residui vecchi di sporco. Se il forno viene pulito saltuariamente, i lavori di pulizia saranno più brigosi.

Per evitare di danneggiare irrimediabilmente le superfici trattate con smalto PerfectClean evitare di usare: – detersivi abrasivi, ad es. pomice,

latte detergente abrasivo;

– prodotti per piani di cottura in

vetroceramica, – paglietta di acciaio, – spugnette abrasive per pentole

oppure spugnette vecchie con

residui di prodotto abrasivo; – spray per forno se le superfici

in PerfectClean sono ancora

calde.

Usare lo spray quando il forno è

freddo e non farlo agire troppo a

lungo. – Evitare altresì di lavarle con la

lavastoviglie.

Se col tempo le proprietà antiaderenti del rivestimento in PerfectClean rima

nessero compromesse dai lavori di puli

zia non effettuati correttamente, le su perfici conservano le stesse caratteristi

che di quelle trattate con gli smalti con

venzionali facili da pulire.

Ulteriori consigli

Macchie e residui di sporco lasciati

–

dal succo di frutta o dalla pasta usciti

dagli stampi, si tolgono con maggio re facilità quando il forno è ancora un

po' caldo.

– Il succo di frutta traboccato può la-

sciare macchie indelebili. Anche sulla placca universale possono formarsi punti opachi dopo averla usata per l'arrosto. Le macchie non compromettono le proprietà antiaderenti dello smalto. Evitare assolutamente di eliminare le macchie con prodotti abrasivi. Attenersi esclusivamente alle modalità esposte.

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Manutenzione e pulizia

Vano di cottura

Il vano di cottura e il pannello superiore sono trattati con smalto pirolitico, di colore scuro.

Si tratta di uno smalto particolarmente resistente e dalla superficie estrema mente liscia, dotato di proprietà antia derenti. Grazie a queste proprietà, i residui di sporco lasciati dall'arrosto o dai dolci si possono eliminare per lo più con uno straccio di spugna, detersivo non ag gressivo e acqua calda.

Aspettare che il forno sia freddo prima di pulirlo. Pericolo di scottarsi!

Non usare spazzole o spugnette ruvide, cuscinetti di paglietta di ferro* o altri prodotti abrasivi. Lo smalto rimarrebbe danneggiato!

Se si usano spray per forno, attenersi alle istruzioni della casa produttri ce.

* Si possono usare cuscinetti in accia

io a spirale, ad es. Spontex Spirinett.

Pulizia del vano con pirolisi

Prima di attivare la funzione pirolitica, attenersi alle seguenti istruzioni:

Eliminare i residui si sporco più gros solani prima di avviare il processo pirolico.

L'apertura del forno è incorniciata da una guarnizione in fibre di vetro, che isola il vano dal vetro dello spor tello. Evitare di pulire la guarnizione poi ché è molto delicata. Se viene strofi nata rimane danneggiata.

Prima di attivare la funzione pirolitica, togliere tutti gli accessori dal vano di cottura. Tale avvertenza vale per le griglie di supporto e per gli accessori acquistabili, ad es. il carrello telescopico o i binari estraibili. A causa delle alte temperature che si sviluppano durante la funzione pirolitica, gli accessori rimarrebbero danneggiati e il carrello telescopico inutilizzabile.

Durante il processo pirolitico, la par

te frontale del forno si riscalda molto di più che con le funzioni convenzio nali. Osservare quindi che i bambini non tocchino il forno se si attiva la funzio ne pirolitica. Pericolo di ustionarsi!

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Manutenzione e pulizia

Durante la funzione pirolitica il forno si riscalda a 460 °C circa. I residui di sporco vengono scomposti dalla tem peratura elevata.

Poco dopo aver avviato il processo pi rolitico, l'apertura dello sportello del for no si blocca automaticamente.

A seconda del grado di sporco, è pos sibile selezionare due diverse durate preimpostate per la funzione autopulen te.

PY I (durata 2 ore circa)

–

PY 2 (durata 2 ore e 30 min. circa)

– Per motivi di sicurezza, lo sportello ri-

mane bloccato fino a quando la temperatura del vano è scesa sotto 280 °C.

Avviare il processo pirolitico

^ Togliere gli accessori dal forno. ^ Girare il selettore delle funzioni su "pi-

rolisi .".

Operando col tasto P o O è possibi

le selezionare l'impostazione "PY I" oppure "PY 2".

Dopo aver selezionato PY I o PY 2

avviare il processo pirolitico premen do il tasto Q.

Lo sportello si blocca e il forno si riscal

da. La durata del processo pirolitico si può

seguire nel display, visualizzando il sim

bolo g. Cinque minuti dopo aver avviato la fun

zione è possibile differire la fine del processo pirolitico per usufruire, ad es. della tariffa elettrica notturna, più conveniente. Procedere come segue:

^ Visualizzare il simbolo ) e, operan-

do col tasto P, differire la fine della funzione.

La fine della funzione si può sempre modificare fino all'ora dell'avvio della funzione.

Nel display appare PY. Il numero e il simbolo h (start) lampeg giano.

Terminato il processo pirolitico

–

il simbolo ) lampeggia,

–

si attiva il segnale acustico, se attiva to (v. voce "Modificare le impostazio ni").

Girare il selettore delle modalità di

cottura su "0".

Il segnale acustico e quello ottico ven gono disattivati.

Se non si riporta il selettore delle funzio ni sullo "0", il segnale acustico, se atti vato, suona ogni cinque minuti, per ri cordare che la funzione è terminata. Questa funzione promemoria rimane attiva anche per 30 minuti.

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Manutenzione e pulizia

Terminato il processo pirolitico i resi

dui di sporco, trasformati anche in ce nere, si possono eliminare facilmente.

Eliminare i residui solo quando il for no è freddo. Pericolo di scottarsi!

Evitare di pulire la guarnizione in fi bre di vetro, poiché è molto delicata. Se si strofina con forza può rimanere danneggiata.

La maggior parte dei residui si può to gliere con uno straccio umido. A seconda del grado di sporcizia, sullo sportello e sul listello sotto il vano di cottura può depositarsi una patina di sporco. La patina su può togliere facilmente con una spugnetta per piatti o un cuscinetto in acciaio a spirale (ad es. Spontex Spirinett) e detersivo per piatti o, ad es. con Stahlfix.

La patina sul vetro interno dello sportello si può eliminare con un raschietto per vetri.

Il processo pirolitico si interrompe:

se si riporta il selettore delle funzioni

–

su "0"; se, durante il processo pirolitico, si

–

seleziona un'altra funzione. "PY" lampeggia e viene visualizzato );

se viene sospesa l'erogazione elettri

–

ca. "PY" lampeggia e viene visualizzato ).

Anche nei due ultimi casi, riportare il selettore delle funzioni su "0".

Se la temperatura interna del vano è inferiore a 280 °C, dopo poco tempo lo sportello si sblocca e si può aprirlo. Se si desidera, avviare nuovamente il processo pirolitico.

Il succo di frutta traboccato può la sciare macchie indelebili. Le mac chie non compromettono le proprie tà dello smalto. Evitare assolutamen te di eliminare queste macchie.

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Manutenzione e pulizia

Smontare lo sportello

Lo sportello è fissato alle cerniere con ganci speciali.

Prima di togliere i ganci si dovranno sbloccare le staffe di arresto su entrambi i lati delle cerniere dello sportello.

^ Aprire completamente lo sportello.

Chiudere poi lo sportello fino alla bat

tuta di arresto.

Evitare assolutamente di smontare lo sportello se si trova in posizione orizzontale. I ganci di arresto scatte rebbero all'indietro e potrebbero danneggiare il forno. Pericolo di fe rirsi!

Con un movimento rotatorio, sblocca re le staffe di arresto delle cerniere dello sportello. Ruotare la staffa di bloccaggio in posizione obliqua fino all'arresto.

Afferrare lo sportello su entrambi i lati e sganciarlo dagli arresti tirandolo verso l'alto.

Evitare di alzare lo sportello afferran do la maniglia! Potrebbe rompersi.

Osservare inoltre che lo sportello non rimanga incastrato lateralmente al momento di toglierlo.

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Manutenzione e pulizia

Smontare le componenti dello sportello

Se all'interno dello sportello dovesse penetrare vapore, è possibile smontare e pulire le diverse componenti dello sportello.

Per pulire i vetri dello sportello, evita re assolutamente di usare prodotti abrasivi, spugnette, spazzole dure o raschietti in metallo affilati! Le super fici potrebbero rimanere graffiate.

Non usare nemmeno spray per for no! La superficie dei profilati in alluminio rimarrebbe danneggiata.

^ Prima di smontare i vetri, asportare lo

sportello!

^ Sistemare lo sportello su una superfi-

cie morbida, ad es. un conovaccio, per evitare che si graffi. Per maggiore comodità si consiglia di mettere il lato con la maniglia accanto al bordo del tavolo. Se lo spor tello è sistemato in piano, si eviterà che i vetri possano rompersi durante i lavori di pulizia.

Lo sportello è formato da 4 lastre di ve tro.

^ Spostare entrambi i distanziatori ver-

so il centro dello sportello e toglierli. Se si ha difficoltà a toglierli di sede, sollevare un po' il vetro centrale. Successivamente sarà facile muovere i distanziatori.

Accanto alle guide per le cerniere dello sportello si trovano i pezzi distanziatori, che mantengono le diverse lastre di ve tro nella corretta posizione.

Sollevare quel tanto che basta il ve tro interno e toglierlo.

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Manutenzione e pulizia

^ Sollevare uno dopo l'altro quel tanto

che basta i vetri centrali e toglierli.

^ Pulire i vetri.

Sistemarli con precauzione in un posto sicuro per evitare di romperli.

Per assemblare le diverse componenti, montare dapprima i vetri centrali. I vetri sono uguali tranne un angolo che manca. Al momento di rimontarli l'angolo che manca deve trovarsi a destra per il pri mo vetro e a sinistra per il secondo ve tro.

Sistemare in sede il primo vetro cen

trale. Posizionare l'angolo che manca in alto a destra.

Sistemare in sede il secondo vetro. Posizionare l'angolo che manca in alto a sinistra.

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Manutenzione e pulizia

Sistemare in sede per ultimo il vetro

interno, stampato in nero. La faccia stampata deve essere rivolta verso il vetro al centro.

Prima di montare lo sportello com pleto, controllare se i vetri centrali sono fissati bene negli arresti. Se per svista si sganciano, potrebbero rimanere danneggiati.

Rimontare lo sportello

Sollevare un po' il vetro superiore del le lastre centrali, inserire i pezzi di stanziatori tra i due vetri, incastrando li poi vicino alle guide per le cerniere dello sportello.

Afferrare lo sportello sui due lati e in serirlo nei supporti delle cerniere.

Osservare che lo sportello non si in castri lateralmente.

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Manutenzione e pulizia

Aprire completamente lo sportello.

Con un movimento rotatorio, bloccare

nuovamente le due staffe. Bloccare le staffe di arresto abbassandole in posizione orizzontale fino alla battuta di arresto. Il gancio della staffa di arresto deve rimanere inserito nel foro della linguetta dello sportello.

Dopo i lavori di pulizia, bloccare assolutamente le staffe di arresto! Diversamente lo sportello si sgancerebbe dai supporti e potrebbe rima nere danneggiato.

Smontare le griglie di supporto

I corpi termici dovranno essere spenti e freddi. Pericolo di ustionar si!

^ Tirare in avanti il pomello di bloccag-

gio.

Togliere le griglie di supporto.

Rimontare le diverse parti effettuando le operazioni in senso inverso. Rimonta re correttamente le diverse parti.

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In caso di anomalie

I lavori per l’installazione ed even tuali interventi vanno fatti esclusiva mente da persone qualificate. Se l’installazione e le riparazioni non sono fatte correttamente, possono insorgere gravi pericoli per l’utente e verificarsi danni all'apparecchiatura per i quali la casa produttrice non si assume alcuna responsabilità.

Le seguenti anomalie possono essere eliminate facilmente dall’utente.

Cosa fare se . . .

. . . il forno non si riscalda.

Verificare se:

^ è stata selezionata la funzione e an-

che la temperatura,

^ la sicurezza o il fusibile dell'installa-

zione di casa sono in ordine. Avvisare il servizio assistenza Miele.

. . . il forno si scalda ma la luce del vano interno non funziona.

Svitare il caprilampada e la guarni

zione.

^ Sostituire la lampadina acquistabile

presso il servizio assistenza o il concessionario. Per evitare errori, portare con sé la lampadina vecchia. Dati per la lampadina: 230 V, 25 W, E 14, termoresistente fino a 300 °C.

Rimontare le diverse parti effettuando le operazioni in senso inverso. Rimontare correttamente le diverse parti.

La lampadina è fulminata.

Staccare il forno dalla corrente elettri ca. Togliere la spina dalla presa o di sinserire il fusibile dell'impianto elet trico di casa.

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In caso di anomalie

. . . terminata la funzione di cottura si sente un rumore.

Non si tratta di un’anomalia! Dopo aver spento il forno, la ventola di raffreddamento rimane per un po' di tempo in funzione per evitare che nel vano interno, sul pannello comandi o sul mobile di incasso si depositi umidi tà. Quando la temperatura si è abbas sata a un certo valore, la ventola si spe gne automaticamente. Per far raffreddare più in fretta il forno si consiglia di aprire in parte o completa mente lo sportello.

...i dolci non risultano cotti a puntino pur avendo osservato i tempi indicati nella tabella "cottura dolci".

Verificare se: ^ è stata inserita la temperatura corret-

ta,

^ è stata modificata la ricetta.

L'aggiunta di liquido o uova rende la pasta più umida e conseguentemen te i tempi di cottura si prolungano;

se, con le funzioni aria calda + Y o cottura intensa F il filtro antigrasso era rimasto in sede. In questo caso il tempo di cottura si prolunga di circa 10 – 15 minuti.

. . . la torta o i biscotti non sono dora ti uniformemente.

Diversità più o meno appariscenti sono normali. Se le differenze di doratura sono troppo evidenti verificare se:

con aria calda + Y:

è stata impostata una temperatura

–

troppo alta,

il filtro antigrasso era sull'apertura

–

della ventola d'aspirazione, è stato scelto il ripiano di cottura cor

–

retto.

Con calore superiore e inferiore A: – il materiale e il colore della tortiera o

dello stampo. Recipienti di metallo chiaro, lucido e sottile non sono indicati per questo sistema di cottura;

– è stato scelto il ripiano di cottura cor-

retto.

. . . l'erogazione elettrica è stata inter

rotta e nell'orologio del display anzi ché l'ora esatta lampeggiano "I2:00" e il triangolo V sotto il simbolo m.

In seguito all'interruzione, tutti i dati im postati sono stati cancellati.

Impostare nuovamente l'indicazione oraria ed eventualmente anche i dati di cottura.

. . . dopo aver disattivato il segnale acustico col tasto Q, nell'orologio del display appare "0k00".

Non si tratta di un guasto; dopo poco tempo riappare l'indicazio ne oraria.

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In caso di anomalie

. . . nel display del forno appare "F" unitamente a un numero.

Tale sigla segnala un'anomalia.

"F 23": La temperatura di 460° C per

–

la funzione pirolitica non è stata rag giunta. Il fatto può dipendere dai residui ec cessivi di sporco nel vano di cottura. Prima di riattivare la funzione piroliti ca, eliminare dal vano i residui gros solani di sporco. Se l'indicazione di anomalia riappa re, contattare il servizio assistenza.

–"F 32": Il dispositivo di bloccaggio

sportello non funziona. Interrompere la funzione pirolitica, riportare il selettore delle funzioni su "0" e riattivare la funzione pirolitica. Se l'indicazione di anomalia riappare, contattare il servizio assistenza.

–"F 33": Il dispositivo di chiusura spor-

tello per la funzione pirolitica non si sblocca. Interrompere la funzione pirolitica, ri portando il selettore delle funzioni su "0". Se il dispositivo di chiusura non si sblocca, avvisare il servizio assi stenza.

Per altre segnalazioni di anomalie contattare il servizio assistenza.

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Servizio assistenza

Se l’anomalia non può essere eliminata dall’utente, contattare il sevizio assi stenza Miele.

Centrale assistenza:

Spreitenbach Telefono 0 800 800 222

Fax 056 / 417 29 04

Comunicare all’operatore il modello e il numero di matricola dell'apparecchio. I dati sono riportati nella targhetta di matricola, visibile dopo aver aperto lo sportello sulla parte anteriore del vano, in basso.

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Accessori acquistabili

Gli accessori si possono acquistare presso il servizio assistenza Miele.

Carrello telescopico

Il carrello telescopico, con 4 ripiani, può venire estratto completamente dal vano di cottura. In tal modo è più comodo effettuare le operazioni di cottura.

Il carrello telescopico non deve assolutamente rimanere nel forno durante il processo pirolitico. A causa delle alte temperature, il lubrificante dei binari di scorrimento si brucia e il carrello è inuti lizzabile.

Binari estraibili

Le singole coppie di binari estraibili sono dotate di tre differenti ripiani di cottura. Ogni ripiano può venire estratto completamente per controllare meglio le pietanze.

I binari estraibili non devono assolutamente rimanere nel forno durante il processo pirolitico. A causa delle alte temperature, il lubrificante dei binari di scorrimento si brucia e i binari sono inutilizzabili.

Leccarda

La leccarda viene posta nella placca universale. In tal modo, se si cuoce al grill o si arro stisce, il succo che cola non si brucia e può essere usato per accompagnare la pietanza.

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Accessori acquistabili

Maniglia

La maniglia è pratica per togliere dal vano di cottura la placca universale, la placca per dolci e la graticola.

Casseruola

Teglia per pizza

La teglia rotonda è ideale per cuocere pizze, focacce e torte di pasta lievitata o soffice, crostate, dessert gratinati, pane, ciabatte oppure per riscaldare surgelati: stuzzichini per l'aperitivo, tor te o pizze.

Lastra refrattaria

A differenza delle casseruole conven zionali, si può inserire direttamente nel le griglie di supporto laterali. Come la placca per dolci è provvista di disposi tivo di arresto. La superficie della casseruola è antia derente. La casseruola è disponibile in due pro fondità di 22 o 35 cm. I rispettivi coperchi si possono acqui stare separatamente.

La speciale lastra è indicata per cuoce re in modo ottimale torte salate e altre pietanze con fondo spesso, ad esem pio pizze, quiche, pane, panini, torte salate e altro.

La lastra è fatta di materiale refrattario

smaltato che accumula il calore.

La lastra viene posta sulla griglia.

Per sistemare e togliere dalla lastra le pietanze, usare la paletta in dotazione,

in legno non trattato.

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Collegamento elettrico

Il collegamento alla rete elettrica deve essere effettuato da un elettri cista qualificato in osservanza alle disposizioni dell'ASE e in particolare a quelle dell'azienda locale per l'ero gazione dell'energia elettrica.

Prima di effettuare l'allacciamento, ac certarsi che i dati della tensione nella targhetta di matricola corrispondano a quelli della rete di alimentazione.

Si consiglia di effettuare il collegamen to con presa per facilitare eventuali in terventi da parte del servizio assistenza.

Nel caso che a installazione ultimata la presa non fosse più accessibile o il col- legamento fosse fisso si dovrà installare un interruttore onnipolare.

La distanza tra i contatti dovrà essere di almeno 3 mm, ad es. interruttore LS e protezione, che consentano di staccare facilmente l'apparecchio dalla rete elettrica.

Per maggiore sicurezza si consiglia di installare un differenziale di sicurezza (salvavita) con soglia di intervento di 30 mA.

Per eventuali informazioni presso il ser vizio assistenza Miele, indicare sempre il voltaggio, il modello e il numero di matricola dell'apparecchiatura.

In caso di modifica del collegamen to elettrico o sostituzione del cavo si dovranno usare cavi del tipo H 05 VV-F oppure H 05 RR-F, con sezione conveniente.

Premesse per l'installazione

In base alla norma 47.330 relativa alle

installazioni a bassa tensione, la cucina elettrica/forno dovranno venire installati conformemente alle istruzioni di montaggio.

Le parti che si trovano nello spazio sottostante le piastre devono essere di materiale non infiammabile oppure trovarsi a una distanza minima di 10 cm dal bordo inferiore della zona di cottura.

Le superfici laterali e superiore sopra il piano di cottura devono essere rivestite di materiale ignifugo, conformemente alle disposizioni cantonali e della dire zione dei vigili del fuoco.

La protezione contro i contatti deve essere garantita dall'incasso corret to.

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Collegamento elettrico

Forno

Il forno deve venire collegato alla rete elettrica con un cavo tipo H 05 VV-F op pure H 05 RR-F, con sezione conve niente, secondo lo schema di allaccia mento.

Potenza massima assorbita, v. targhetta dati.

Schema di collegamento

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Incassare il forno

L'afflusso di aria fresca per il forno non deve venire ostruito! Per le operazioni d'incasso osserva re che: – il mobile d'incasso sia senza

parete posteriore,

– il mobile d'incasso abbia in alto

un'apertura di aerazione,

– non vengano montati listelli

laterali per il calore sul mobile d'incasso.

Staccare la scatola di giunzione dal la corrente elettrica.

Allacciare il forno alla corrente elettri

ca. Incassare nel vano l'apparecchio fino

al listello per il vapore e allinearlo.

686970

Aprire lo sportello e fissare il forno con 2 viti alle pareti laterali del mobile di incasso.

Usare l'apparecchio solo a montag gio ultimato.

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Con riserva di modifiche / 22 / 4106

(H 4271)

M.-Nr. 06 531 670 / 02

it-CH

Miele H 4271-60 BP Instructions Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual