Miele DG 6301, DG 6401 assembly instructions

Download

Bruks- och monteringsanvisning Ångugn

Läs ovillk installation och idrifttagning. På så vis undviker du skador och olyckor.

sv-SE M.-Nr. 09 604 360

orligen bruks- och monteringsanvisningen före uppställning,

Innehåll

Säkerhetsanvisningar och varningar ................................................................... 6

Bidra till att skona miljön.....................................................................................

Översikt.................................................................................................................

Översikt ångugn..................................................................................................... 15

Medföljande tillbehör ............................................................................................. 16

Manöverpanel.......................................................................................................

Touchknappar ........................................................................................................ 18

Display ................................................................................................................... 20

Symboler........................................................................................................... 21

Funktionsbeskrivning ..........................................................................................

Vattenbehållare ...................................................................................................... 22

Uppsamlingskärl .................................................................................................... 22

Temperatur............................................................................................................. 22

Tillagningstid.......................................................................................................... 22

Ljud ........................................................................................................................ 22

Uppvärmningsfas................................................................................................... 23

Tillagningsfas ......................................................................................................... 23

Ångreducering........................................................................................................ 23

Belysning ............................................................................................................... 23

Första idrifttagning ..............................................................................................

Grundinställningar.................................................................................................. 24

Rengöra ångugnen första gången ......................................................................... 25

Ställ in vattenhårdhet ............................................................................................. 26

Anpassa sjudtemperaturen.................................................................................... 26

Huvud- och undermenyer.................................................................................... 27

Använda ................................................................................................................

Enkel manuell användning ..................................................................................... 28

Avbryta tillagning.................................................................................................... 29

Utökad användning................................................................................................ 30

Starta och stänga av tillagningen automatiskt.................................................. 30

Nedräkning av en automatisk tillagning............................................................ 31

Ändra inställningar under en tillagning.............................................................. 31

Avbryta tillagning.................................................................................................... 32

Automatikprogram............................................................................................... 33

Översikt över olika matkategorier .......................................................................... 33

Använda automatikprogram................................................................................... 33

Innehåll

Egna program.......................................................................................................

Skapa egna program ............................................................................................. 35

Starta egna program.............................................................................................. 37

Ändra egna program.............................................................................................. 37

Ändra tillagningssteg ........................................................................................ 37

Ändra namn....................................................................................................... 38

Radera egna program............................................................................................ 39

Äggklocka  ........................................................................................................

Ställa in äggklockan............................................................................................... 40

Ändra äggklockans tid ........................................................................................... 41

Radera äggklockans tid ......................................................................................... 41

Viktig information och värt att veta....................................................................

Det speciella med ångkokning............................................................................... 42

Tillagningskärl ........................................................................................................ 42

Tillagningskärl av rostfritt stål ........................................................................... 42

Andra tillagningskärl.......................................................................................... 42

Uppsamlingskärl .................................................................................................... 42

Falshöjd.................................................................................................................. 43

Djupfrysta livsmedel............................................................................................... 43

Temperatur............................................................................................................. 43

Tillagningstid.......................................................................................................... 43

Tillaga rätter med mycket vätska........................................................................... 43

Egna recept............................................................................................................ 43

Ångkokning........................................................................................................... 44

Grönsaker .............................................................................................................. 44

Kött ........................................................................................................................ 47

Korv........................................................................................................................ 49

Fisk......................................................................................................................... 49

Skaldjur .................................................................................................................. 52

Musslor .................................................................................................................. 53

Ris .......................................................................................................................... 54

Pasta...................................................................................................................... 55

Spannmål............................................................................................................... 56

Baljväxter, torkade ................................................................................................. 57

Ägg......................................................................................................................... 59

Frukt....................................................................................................................... 60

Tillagning meny...................................................................................................... 61

Sous vide ..............................................................................................................

Innehåll

Specialprogram....................................................................................................

Uppvärmning ......................................................................................................... 69

Upptining ............................................................................................................... 70

Konservering.......................................................................................................... 73

Saftning.................................................................................................................. 76

Tillreda yoghurt ...................................................................................................... 77

Jäsa vetedeg.......................................................................................................... 78

Smälta gelatin ........................................................................................................ 79

Smälta choklad ...................................................................................................... 79

Skålla livsmedel ..................................................................................................... 80

Konservera äpplen ................................................................................................ 80

Förvälla................................................................................................................... 81

Ånga lök ................................................................................................................. 81

Desinfektera porslin .............................................................................................. 82

Värma fuktiga handdukar....................................................................................... 82

Gör honungen flytande .......................................................................................... 82

Tillaga äggrätter ..................................................................................................... 83

Inställningar.......................................................................................................... 84

Välja menyn Inställningar ....................................................................................... 84

Ändra och spara inställningar ........................................................................... 84

Översikt över inställningar...................................................................................... 85

Språk  ..................................................................................................................

Tid .......................................................................................................................... 86

Visning .............................................................................................................. 86

Tidsformat......................................................................................................... 86

Ställa in ............................................................................................................. 86

Datum .................................................................................................................... 87

Belysning ............................................................................................................... 87

Ljusstyrka display .................................................................................................. 87

Akustiska meddelanden......................................................................................... 87

Melodier............................................................................................................ 87

Solo-ton ............................................................................................................ 87

Knappljud............................................................................................................... 88

Varmhållning .......................................................................................................... 89

Förvalda temperaturer............................................................................................ 89

Säkerhet................................................................................................................. 90

Driftspärr .......................................................................................................

Knappspärr ...................................................................................................... 90

Vattenhårdhet......................................................................................................... 90

Butik....................................................................................................................... 91

Demoläge.......................................................................................................... 91

Fabriksinställningar ................................................................................................ 91

Innehåll

Anvisningar för testinstitut..................................................................................

Rengöring och skötsel.........................................................................................

Rengöring och skötsel ........................................................................................... 93

Ångugnens front..................................................................................................... 94

Tillagningsutrymme................................................................................................ 95

Vattenbehållare ...................................................................................................... 95

Tillbehör ................................................................................................................ 96

Ugnsstegar............................................................................................................. 96

Avkalkning.............................................................................................................. 97

Lucka ..................................................................................................................... 99

Hur du klarar av mindre fel själv.......................................................................

Extra tillbehör .....................................................................................................

Tillagningskärl ...................................................................................................... 103

Rengörings- och vårdande medel ....................................................................... 105

Övrigt ................................................................................................................... 106

Säkerhetsanvisningar för inbyggnad ...............................................................

Detaljmått för ångugnens front ........................................................................

Inbyggnadsmått .................................................................................................

Inbyggnad i ett högskåp ...................................................................................... 109

Inbyggnad i ett underskåp ................................................................................... 110

Inbyggnad i kombination med en ugn ................................................................. 111

101

103

107

108

109

Inbyggnad ........................................................................................................... 112

Elanslutning........................................................................................................

Miele service och typskylt.................................................................................

113

115

Säkerhetsanvisningar och varningar

Denna ångugn uppfyller gällande säkerhetskrav. Ett felaktigt bruk

dock leda till personskador och skador på föremål.

kan

Läs bruks- och monteringsanvisningen noga innan du börjar an‐ vända ångugnen. Det är viktigt eftersom den innehåller informa‐ tion om inbyggnad, säkerhet, användning och underhåll. I och med det undviker du olyckor och skador på ångugnen. Miele tar inget ansvar för skador som orsakats av att säkerhetsan‐ visningarna och varningarna inte har följts.

Spara bruks- och monteringsanvisningen och överlämna den vid ägarbyte.

Säkerhetsanvisningar och varningar

Användningsområde

 Ångugnen är avsedd för användning i hushåll och i hushållsliknan‐

de miljöe

 Ångug

nen är inte avsedd att användas utomhus.

 Använd endast ångugnen i hushåll för de ändamål som beskrivs i

bruksanvisningen. All annan användning är otillåten.

ersoner, som på grund av sina fysiska, sensoriska eller psykiska

 P

förmågor, eller på grund av bristande erfarenhet eller okunskap, inte är kapabla att använda ångugnen på ett säkert sätt, måste hållas under uppsikt vid användningen. De får använda ångugnen utan uppsikt endast om de fått utbildning i användningen så att de kan använda den säkert. De måste kunna se och förstå riskerna med en felaktig användning.

Säkerhetsanvisningar och varningar

Om det finns barn i hemmet

 Använd driftsp

ångugnen eller ändra inställningar.

 Barn under åtta år ska håll

använda den under uppsikt.

 Barn fr

uppsikt under förutsättning att de känner till hur man använder den på ett säkert sätt. Barn måste kunna se och förstå riskerna med en felaktig användning.

ån åtta år och uppåt får endast använda ångugnen utan

 Barn får int

sikt.

 Håll uppsikt över barn som befinner sig

Låt inga barn leka med den.

ärren så att barn inte oövervakat kan koppla in

as borta från ångugnen. De får endast

e rengöra eller göra underhåll på ångugnen utan upp‐

i närheten av ångugnen.

 Risk för kvävning! Barn kan under lek linda in sig i förpacknings‐

erial (till exempel plastfolie) eller dra det över huvudet och kvä‐

mat vas. Håll därför barn borta från förpackningsmaterial.

 Risk för br

hud och reagerar kraftigare än vuxna på höga temperaturer. Barn får inte öppna luckan när ångugnen är i drift. Se till att barn inte är i när‐ heten av ångugnen förrän den har svalnat så pass att all risk för brännskada är utesluten.

ännskada på grund av het ånga! Barn har känsligare

 Risk för skador! Luckan får belastas med max 8 kg. Barn kan gö

sig illa på den öppna luckan. Hindra barn från att ställa sig, sätta sig eller hänga på den öppna luckan.

Teknisk säkerhet

Säkerhetsanvisningar och varningar

 Ej fackmässigt utför

medföra avsevärda risker för användaren. Installationer, underhåll och reparationer får endast utföras av en av Miele auktoriserad fack‐ man.

 En skadad

att den inte har några synliga skador. Ta aldrig en skadad ångugn i drift.

 En tillförli

är ansluten till det offentliga strömnätet.

 Ångug

till ett jordat eluttag som är installerat enligt gällande föreskrifter. Det är mycket viktigt att denna grundläggande säkerhetsförutsättning är uppfylld. Låt en elektriker kontrollera installationen vid tveksamhet.

 Anslutni

måste absolut överensstämma med elnätets anslutningsdata, för att undvika skador på ångugnen. Jämför dessa data före anslutning. Fråga en elektriker vid tveksam‐ het.

ångugn kan vara en fara för din säkerhet. Kontrollera

tlig och säker drift av ångugnen garanteras bara när den

nens elektriska säkerhet garanteras endast om den ansluts

ngsdata (frekvens och spänning) på ångugnens typskylt

d installation, underhåll och reparation kan

 Gr

enuttag eller förlängningskablar uppfyller inte den nödvändiga säkerheten (brandfara). Anslut inte ångugnen till elnätet med hjälp av sådana.

 Använd endast ångug

ras en säker funktion.

 Ångug

fasta (till exempel båtar).

 A

triska och mekaniska konstruktion kan utgöra fara och leda till funk‐ tionsstörningar. Öppna aldrig ångugnens hölje.

nen får inte användas på uppställningsplatser som inte är

tt röra strömförande anslutningar och ändra ångugnens elek‐

nen när den är inbyggd. På så vis garante‐

Säkerhetsanvisningar och varningar

 Gar

av Miele auktoriserad service.

 Endast om origin

säkerhetskrav uppfylls.

antianspråk går förlorade om ångugnen repareras av andra än

alreservdelar används garanterar Miele att alla

 Om stickproppen tas bort från anslutningskabeln eller om anslut‐

ningskabeln inte har någon stickpropp, måste ångugnen anslutas av en elektriker.

 Om

anslutningskabel av typ H 05 VV-F (PVC-isolerad). Denna finns att köpa hos Mieles reservdelsavdelning.

 V

från elnätet. Säkerställ detta genom att göra något av följande

– se till att säkringarna är frånslagna – skruva ur/slå ifrån säkringen. – Dra ut stickproppen (om sådan finns). Dra inte i anslutningskabeln

 Om

vändas när skåpluckan är öppen. Stäng luckan först när restvär‐ meindikeringarna har slocknat. Bakom en stängd skåplucka lagras för mycket värme och fukt. Därigenom kan ångugnen, skåpet och golvet ta skada. Stäng luckan först när restvärmeindikeringen har slocknat.

anslutningskabeln skadas måste den ersättas av en speciell

id installation, underhåll och reparation måste ångugnen skiljas

utan

i stickproppen.

ångugnen är inbyggd bakom en skåplucka får den endast an‐

Användning

Säkerhetsanvisningar och varningar

 Risk för br

Du kan bränna dig på ugnsutrymmet, på maten, på tillbehör och på den heta ångan. Ha alltid på dig grytvantar när du skjuter in eller tar ut något ur ångugnen eller gör något annat i det varma ugnsut‐ rymmet. Var även försiktig när du skjuter in eller tar ut tillagningskärl ur ång‐ ugnen så att innehållet inte skvalpar över.

ännskada! Ångugnen blir mycket varm när den är i drift.

 Risk för brännskada! Efter tillagningens slut finns hett vatten i

ånggeneratorn. Detta pumpas tillbaka till vattenbehållaren. Se till att vattenbehållaren inte tippar när du tar ut och skjuter in den i ångug‐ nen.

 I

slutna konservburkar uppstår ett övertryck vid konservering och uppvärmning. Det kan göra att de spricker. Använd inte ångugnen till att konservera och värma upp konservbur‐ kar.

 Plastmat

peraturer och kan skada ångugnen. Använd endast plastmaterial som tål värme (upp till 100°C) och ånga. Beakta anvisningarna från tillverkaren av plastmaterialen.

erial som inte är värmebeständigt smälter vid höga tem‐

 Mat som för

maten kan leda till korrosion i ångugnen. Förvara därför ingen tillla‐ gad mat i ugnsutrymmet och använd inget material som kan rosta.

varas i ugnsutrymmet kan torka och fuktigheten från

 Du kan skada dig eller snubbla över ångugnens lucka när den står

öppen. Låt där

för inte luckan stå öppen i onödan.

 Luckan tål max 8 kg. Ställ eller sätt dig inte på den öppna luckan

och ställ heller inga tunga saker på den. Se till att inget kläms fast mellan luckan och ugnsutrymmet. Ångugnen kan gå sönder.

Säkerhetsanvisningar och varningar

 Om

närheten av ångugnen, se då till att anslutningskabeln inte kommer i kontakt med den varma ångugnen. Kabelns isolering kan skadas.

du använder elektriska apparater, som exempelvis en elvisp, i

Säkerhetsanvisningar och varningar

Rengöring och skötsel

 Ångan fr

ar och orsaka kortslutning. Använd aldrig ångrengörare för att rengöra ångugnen.

 Repor kan först

Använd inte skurmedel, hårda svampar eller borstar och inga vassa metallskrapor för att rengöra luckan.

 Ugnsst

och skötsel - Ugnsstegar"). Montera dem sedan korrekt och använd aldrig ångugnen utan mon‐ terade ugnsstegar.

vlägsna salthaltig mat eller vätska, som hamnar på de rostfria

 A

väggarna, direkt för att undvika korrosion.

ån en ångrengörare kan komma åt spänningsförande del‐

öra glaset i luckan.

egarna kan tas ut vid rengöring (se avsnittet "Rengöring

Tillbehör

 Använd bar

används gäller inte längre garanti och/eller produktansvar och Miele kan inte längre garantera att säkerhetsbestämmelserna uppfylls.

a originaldelar från Miele. Om ej godkända tillbehör

Bidra till att skona miljön

Transportförpackning

Förpackningen skyddar produkten mot

ansportskador. Förpackningsmaterial‐

tr en är valda med hänsyn till miljön och är därför återvinningsbara.

Förpackning/emballage som återförs till mat

erialkretsloppet innebär minskad rå‐ varuförbrukning och mindre mängder avfall.

Återvinning

Uttjänta elektriska och elektroniska pro‐

er innehåller i många fall material

dukt som kan återanvändas. Men de inne‐ håller även skadliga ämnen som har nödvändiga beståndsdelar för dess funktion och säkerhet. Om sådana äm‐ nen hamnar i hushållsavfallet eller han‐ teras på fel sätt kan det medföra skador på människors hälsa och på miljön. Kasta därför på inga villkor den uttjänta produkten i hushållsavfallet.

Lämna istället in uttjänta elektriska och

oniska produkter till en åter‐

elektr vinningsstation.

Se till att den uttjänta produkten förva‐ ras barnsäkert tills den lämnas in för omhändertagande.

Översikt ångugn

Översikt

Manöverpanel

Ångutsläpp

Automatisk lucköppning för ångredu‐ cering

Lucktätning

Insugningsrör

Utrymme för vattenbehållaren

Vattenbehållare

Uppsamlingsränna i tillagningsutrym‐ met

Värmeelement i botten

Temperatursensor

Ugnsstegar

Ånginsläpp

Översikt

Medföljande tillbehör

Du kan efterbeställa och köpa både de

lbehör som ingår och extra tillbehör

til (se avsnittet "Extra tillbehör").

DGG 21

1 uppsamlingskärl av glas för att samla upp vätska om droppar ner. Detta kärl kan också användas som tillagnings‐ kärl. 325 x 430 x 40 mm (bredd x djup x höjd)

DGGL 8

1 hålat tillagningskärl brutt

ovolym 2,0 liter / nettovolym 1,7 li‐ ter 325 x 265 x 40 mm (bredd x djup x höjd)

Galler

1. Galler för att ställa egna tillagnings‐ kärl på

Avkalkningstabletter

För avkalkning av ångugnen.

DGGL 1

2 hålade tillagningskärl brutt

ovolym 1,5 liter/nettovolym 0,9 liter 325 x 175 x 40 mm (bredd x djup x höjd)

Manöverpanel

Till/Från-knapp  i för Koppla in och stänga av ångugnen

Touchknappar Välja funktioner

Display Visning av aktuell tid och information om användning

Touchknapp  Gå tillbaka stegvis

Touchknapp OK Bekräfta ett val

Touchknappar  Ställa in värden och bläddra i urvalslistorna

Touchknapp  Ställa in äggklockan

Touchknapp  Tända och släcka belysningen i ugnsutrymmet

Touchknapp  Gå till menyn Inställningar

Optiskt gränssnitt (endast för Miele service)

djupning

Manöverpanel

Touchknappar

Touchknapparna reagerar på fingerkontakt. Varje knapptryckning bekräftas med en akusti Ljudstyrka - Knappljud").

Funktioner

sk signal. Du kan stänga av detta knappljud (se avsnittet "Inställningar -

     

Touch‐

knapp







Ångkokning Uppvärmning Upptining Automatikprogram Egna program Ytterligare program

Funktion Anvisningar

Gå till menyn In‐ ställningar

Tända och släcka belysningen i ugnsutr

Ställa in äggklocka När klockan visas så kan du när som helst ställa in

ymmet

Om ångugnen är inställd så visas  er på den i urvalslistan över inställningar.

Om displayen är släckt måste du först koppla in ångug

nen innan touchknappen  reagerar.

Under en tillagning kan du ändra exempelvis en t

emperatur eller en tillagningstid med den här

knappen. När klockan visas kan du genom att välja  tända

eller släcka belysningen. Om displayen är släckt måste du först koppla in

ångug

nen innan touchknappen  reagerar.

Efter vald inställning släcks belysningen i ugnsut‐ r

ymmet efter 15 sekunder vid tillagning eller är

fortsatt tänd.

en tid för äggklockan. Om displayen är släckt måste du först koppla in

ångug

nen innan touchknappen  reagerar.

när du tryck‐

Manöverpanel

Touch‐

knapp



OK För att välja funk‐

Funktion Anvisningar

Hoppa tillbaka st

egvis

Bläddra i urvalslis‐





orna och ändra

olika värden.

tioner och för att spar

a inställningar

Med hjälp av pilknapparna bläddrar du i urvalslis‐ tan upp menypunkterna efter varandra. Menypunkten som du vill välja måste vara markerad.

Värden som är markerade kan ökas eller minskas. När funktionerna är markerade i displayen kan du

välja dem geno ja funktionen.

Genom att trycka OK så sparar du ändringarna. När ett informationsfönster visas i displayen så be‐

åt eller neråt. När du bläddrar markeras

m att trycka OK. Sedan kan du väl‐

äftar du med OK.

Manöverpanel

Display

I displayen visas klockan, olika typer av information gällade funktioner, temperatu‐

er, tillagningstider, automatikprogram, egna program och inställningar.

r Beroende på vald funktion och/eller om du trycker på  så visas ett informations‐

önster eller urvalslistor.

f Efter att ha kopplat in ångugnen med knappen för Till/Från  visas uppmaningen

Välj funktion.

Om du inte har valt någon funktion så visas urvalslistan när du trycker på . Om du har valt en funktion (förutom ) så visas ur

du trycker på .

älj en menypunkt genom att bläddra med pilknapparna  och  i urvalslistan

 V

tills önskad menypunkt är markerad.

 Bekr

äfta sedan valet med OK.

valslistan för en tillagning när

Symboler

I displayen kan följande symboler visas:

Symbol Betydelse

 













Om det finns två eller tre valmöjligheter så visas pilar på den

ögra sidan. Bläddra i urvalslistan. Då kommer menypunkterna

h att markeras efter varandra.

Om det finns fler än tre valmöjligheter så visas en stapel på den

gra sidan. Bläddra i urvalslistan. Då kommer menypunkterna

hö att markeras efter varandra.

När du bläddrar i en urvalslista visas i slutet en streckad linje. Du k

ommer sedan att befinna dig i början av urvalslistan igen. Bockarna markerar inställningen som är aktiverad. Denna symbol visar ytterligare information och anvisningar för

användningen. Detta informationsfönster bekräftar du med OK. Äggklocka En del inställningar som till exempel ljus-, eller ljudstyrka ställs in

med hjälp av de olika staplarna.

Manöverpanel

Funktionsbeskrivning

Vattenbehållare

Vattenbehållaren kan fyllas med maxi‐ malt 2,0 lit las med 0,5 liter. På vattenbehållaren finns markeringar på samma sida som handtaget. Den övre markeringen får inte överskridas.

Hur mycket vatten som går åt beror på livsmedlet och tillagningstiden. Even‐ tuellt kan du behöva fylla på vatten under tillagningen. Om luckan öppnas under tillagningen ökar vattenförbruk‐ ningen.

Fyll på vattenbehållaren innan varje til‐ lagn

Efter en tillagning kommer restvattnet att pumpas ren. Häll ur vattenbehållaren efter att du använt ångugnen.

er. Som minst måste den fyl‐

ing upp till maxgränsen.

tillbaka in i vattenbehålla‐

Uppsamlingskärl

Skjut alltid in uppsamlingskärlet på den nedersta falshöjden om du ska laga mat i hålade kärl. V ner kan då samlas upp och lätt tas bort.

ätska som droppar

Temperatur

För vissa funktioner finns redan en för‐

emperatur. Du kan ändra den från

vald t gång till gång eller välja att ändra den permanent (se avsnittet "Inställningar Förvalda temperaturer").

Tillagningstid

Du kan ställa in en tid mellan 1 minut (0:01) och 10 timmar (10:00). Om tiden skull

e överstiga 59 minuter så måste du ange tiden i timmar och minuter. Exem‐ pel: 80 minuter = 1:20.

Ljud

Efter att du kopplat in ångugnen, under dri

ft och efter avstängning hörs ett brummande ljud. Det här ljudet betyder inte att något är fel. Det uppstår när vatten pumpas in eller ut.

När ångugnen är i drift, hörs fläktljud.

Du kan också använda uppsamlings‐ kärlet som tillagningskärl.

Funktionsbeskrivning

Uppvärmningsfas

Medan ångugnen värms upp till den in‐ ställda t temperaturen och Uppvärmn.fas (undan‐ tag: Automatikprogram, Avkalkning).

Vid ångkokning beror tiden för upp‐ värmningsfasen på mängden livsmedel och t ningsfasen ungefär 5 minuter. För tillag‐ ning av kylda eller frysta livsmedel blir uppvärmningsfasen längre.

emperaturen visas den stigande

emperatur. Vanligtvis tar uppvärm‐

Tillagningsfas

När den inställda temperaturen är upp‐ nådd börjar tillagningsfasen. Under tilla

gningsfasen visas den resterande

tiden i displayen.

Ångreducering

Strax innan tillagningen är avslutad öppnas luckan för att ånga ska kunna komma ut. I dis‐ playen visas Ångreducering. Luckan stängs sedan automatiskt igen.

automatiskt en liten bit

Belysning

Ångugnen är från fabrik inställd så att belysni släcks efter start. Detta sparar energi.

Om tillagningsutrymmet ska vara belyst under drift så må riksinställda inställningen (se avsnittet "Inställningar - Belysning")

Om luckan lämnas öppen efter avslutad tillagning, släcks belysningen i tillag‐ ning 5 minuter.

Om du trycker på knappen  på man‐ överpanel lysa i 15 sekunder.

ngen i tillagningsutrymmet

ste du ändra den fab‐

sutrymmet automatiskt efter

en kommer belysningen att

Ångreduceringen kan stängas av (se avsnitt

et "Inställningar - Ångreducer‐ ing"). När ångreduceringen är avstängd, kommer det ut mycket ånga när luckan öppnas.

Första idrifttagning

Grundinställningar

 Ångugnen får endast användas

när den är inbyggd.

Om ångugnen är ansluten till nätet så

opplas den automatiskt in.

Välkomstbild

Välkomstbilden visas. Sedan ställs någr

a frågor angående grundinställ‐ ningarna som du behöver göra för idrift‐ tagandet av ångugnen.

ölj anvisningarna i displayen.

 F

Ställa in språk

 Bläddr

 Bekr

a i urvalslistan tills önskat

språk är markerat.

äfta med OK.

Ställa in land

 Bläddr

 Bekr

Ställa in datum

 S

 Bekr

Ställa in aktuell tid

 S  Bekr

Du kan också ställa in tiden i tolv-tim‐ marsformat (se avsnittet "Inställningar

- Klocka - Tidsformat").

a i urvalslistan tills önskat land

är markerat.

äfta med OK.

täll in år, månad och dag efter

varandra.

äfta med OK.

täll in timmar och minuter.

äfta med OK.

Första idrifttagning

Visning av klockan

Sedan väljer du hur du vill att tiden ska visas för avstäng "Inställningar - Klocka - Visning".

– Till

I displayen visas klockan med den

aktuella tiden.

– från

Displayen är mörk för att spara ener‐

gi. Detta påverkar vissa funktioner.

– Nattavstängning

Klockan visas bara från klockan

05:00 till 23:00 och är avstängd under nätt

 Bläddr

 Bekr

Information om energiförbrukning visas.  Bekr Dessutom visas informationen Det första

idrifttagandet är utfört

a i urvalslistan tills önskat land

är markerat.

äfta med OK.

d ångugn, se avsnittet

erna för att spara energi.

 Klistr

 T

a in den bifogade typskylten, som finns i de medföljande underlag‐ en, i bruksanvisningen på därför av‐ sedd plats i avsnittet "Typskylt, Miele service och garanti".

a bort eventuell skyddsfolie och eti‐

ketter.

Ångugnen funktionstestas i fabriken. Där

för kan vatten från ledningarna rin‐ na tillbaka i tillagningsutrymmet under transporten.

Rengöra ångugnen första gången

Vattenbehållare

 T

a ut vattenbehållaren ur ångugnen

och diska den för hand.

Tillbehör och tillagningsutrymme

 T

a ut alla tillbehör ur tillagningsutrym‐

met.

 Rengör dem för hand eller i diskma‐

skin.

 Bekr Ångugnen är driftklar.

äfta med OK.

Om du har råkat ställa in ett språk som du int ställningar - Språk ".

e förstår, se avsnittet "In‐

Ångugnen har före leverans behand‐ lats med ett vår

 Reng

ör tillagningsutrymmet med en ren disktrasa, handdiskmedel och varmt vatten för att avlägsna denna beläggning av vårdande medel.

dande medel.

Första idrifttagning

Ställ in vattenhårdhet

Ångugnen är vid leverans inställd på

enhårdhet Hårt. För att den ska fun‐

vatt gera felfritt och kalkas av vid rätt tid‐ punkt måste du ställa in rätt vattenhård‐ het. Ju hårdare vattnet är desto oftare måste ångugnen kalkas av.

 Kontrollera vilken vattenhårdhet som

är inställd och ställ vid behov in kor‐ rekt vattenhårdhet (se avsnittet "In‐ ställningar - Vattenhårdhet").

Anpassa sjudtemperaturen

Innan du lagar mat första gången,

e du anpassa ångugnen till vatt‐

måst nets sjudtemperatur, vilken varierar beroende på hur högt över havet man bor. Vid denna process spolas också vatten genom ångugnen.

Du måste absolut gen procedur för att ångugnen ska fun‐ gera felfritt.

 S

tarta ångugnen med funktionen Ångkokning  (100°C) i 15 minuter. Gör så som beskrivs i avsnittet "An‐ vända ångugnen".

Anpassa sjudtemperaturen efter flytt

Efter en flytt måste ångugnen anpassas till vattnets ändrade sjudtemperatur om den nya uppställningsplatsen skiljer sig minst 300 meter på höjden från den gamla uppställningsplatsen. Avkalka då ångugnen (se avsnittet "Rengöring och skötsel - Avkalkning").

omföra denna

Huvud- och undermenyer

Funktion/Meny Förvalda temperatu‐

Ångkokning 

100°C 40–100 °C

Tillagning av alla typer av livsme‐ del,

konservering, saftning, meny‐

tillagning, specialprogram

Uppvärmning 

100°C 80–100 °C

För skonsam tillagning av redan tillagade livsmedel.

Upptining 

60°C 50–60 °C

Används för skonsam upptining av

ysta livsmedel.

Automatikprogram 

Urvalslistan för tillgängliga automatikprogram visas.

Egna program 

Skapa och spara tillagningsprogram

Ytterligare program 

Sous-vide

Tillaga livsmedel i vakuumpå‐ se

Förvälla

65°C 45–90 °C

– –

Temperaturområde

Konservering Desinfektera porslin Jäsa vetedeg Tillagning grönsaker Tillagning fisk Tillagning kött

Inställningar 

Ändra fabriksinställningar

Avkalkning

90°C 80–100 °C

– – – –

100°C 90–100 °C

85°C 75–100 °C

100°C 90–100 °C

– –

Använda

Enkel manuell användning

oppla in ångugnen med .

 K I displayen visas Välj funktion.

Använd endast ka (under 20°C). Använd aldrig destille‐ rat vatten, mineralvatten eller andra vätskor!

 Skjut in

spärrläget.

 S  V

I displayen visas Ställ in temperatur.  Ändr

hövs.

Den förprogrammerade temperaturen över Om det behövs så trycker du på  för att komma tillbaka till temperatu‐ rinställningen.

vattenbehållaren ända in till

täll in maten i tillagningsutrymmet.

älj .

a förvald temperatur om det be‐

tas inom några sekunder.

llt kranvatten

Om du tillagar mat på cirka 80 °C

ommer strax innan tillagningen är klar

Ångreducering att visas i displayen och

luckan öppnas automatiskt lite grann.

När tillagningstiden är avslutad

– visas Tillagning avslutad. – fläkten fortsätter vara inkopplad – hörs en signal eller melodi (se av‐

et "Inställningar - Akustiska med‐

snitt delanden").

Du kan spara dina inställningar som ett eget pr program") eller förlänga tillagningen med .

 Risk för b

Du kan bränna dig på väggarna i till

agningsutrymmet, på tillbehör och

på mat som rinner över. Använd grythandskar när du tar ut

varm mat.

ogram (se avsnittet "Egna

rännskador!

 Bekr Följande visas i displayen Ställ in tillag-

ningstid

 S

 Bekr

Tillagningen startar. Ånggenerator, be‐ lysnin

äfta med OK.

täll in tillagningstiden. Du kan välja

en tid mellan 1 minut och 10 timmar.

äfta med OK.

g och fläkt startar.

änta tills Ångreducering slocknar

 V

innan du öppnar luckan och tar ut maten.

 Stäng av ångugnen med .

Innan en ny tillagning kan startas måst

e den automatiska lucköppnaren dras tillbaka till utgångsläget. Tryck inte in den manuellt eftersom den kan ta skada då.

Efter användning

a ut och töm uppsamlingskärlet.

 T  T

a ut och töm vattenbehållaren.

Använda

 Reng

 S

Vattenbrist

Om det finns för lite vatten i ångugnen under drift ljuder en signal och i dis‐ playen visas ett meddelande om att du ska fylla på vatt

 T

 Skjut in

 S

Tillagningen fortsätter.

ör och torka ur hela ångugnen efter varje användning så som be‐ skrivs i avsnittet "Rengöring och skötsel".

täng luckan först när det är helt torrt

i tillagningsutrymmet.

en.

a ut vattenbehållaren och fyll på

vatten.

vattenbehållaren ända in till

spärrläget.

täng luckan.

Avbryta tillagning

Om du öppnar luckan avbryts tillag‐

en. Värmen stängs av och den res‐

ning terande tillagningstiden sparas.

 Risk för b

När du öppnar luckan kan det sippra ut ånga.

Backa lite och vänta tills ångan för‐ svunnit.

 Risk för b

Du kan bränna dig på väggarna i till

agningsutrymmet, mat som spills

ut, tillbehör och på varm ånga. Använd grytvantar när du skjuter in

er tar ut maten ur ugnen och vid

ell annan hantering i det heta tillag‐ ningsutrymmet.

När du stänger luckan fortsätter tillag‐ ningen.

När luckan har stängts utförs en tryck‐ utjämn kan uppstå.

ing under vilken ett visslande ljud

rännskador!

Ångugnen värms upp igen och den stigan

de temperaturen visas. När den inställda temperaturen har uppnåtts ändras visningen och den res‐ terande tillagningstiden räknas ner.

Tillagningen avslutas i förtid om du öppnar luckan under den sista minu‐ t

en (55 sekunders resttid).

Använda

Utökad användning

Ställa in ytterligare tillagningstider

Du har ställt in maten i ugnen och har även ställ tid.

 T Ytterligare menypunkter visas som du

kan använda för att ställa in en tillag‐ ning

– Klar kl. – Start kl. När du ställer in Klar kl. eller Start kl. så

kan av tillagningar.

– Klar kl.

Ange en tidpunkt när tillagningen ska

var

– Start kl.

Ange en tidpunkt när tillagningen ska

star

Tillagningsresultatet kan bli lite säm‐ r

e om det tar för lång tid från att du skjuter in maten i ångugnen och till att du startar tillagningen. Färska livsmedel kan ändra färg och till och med bli förstörda.

t in temperatur och tillagnings‐

ryck på ,.

eller ändra:

du automatiskt starta eller stänga

a färdig.

ta.

Starta och stänga av tillagningen

omatiskt

aut

För att koppla in och stänga av tillag‐

automatiskt kan du ange tiden på

ning olika sätt:

– Tillagningstid – Tillagningstid Exempel: klockan är 11:45. Maten be‐

höver 5 mi vara klar klockan 12.30.

ryck på .

 T  Bläddr

markerat.

 Bekr  Bläddr

 Bekr  S  Bekr

I displayen visas Start kl. 12 ningen kommer att starta automatiskt vid detta klockslag.

äfta med OK.

markerat.

äfta med OK.

täll in 12:30.

äfta med OK.

Start kl.

nen tar hand om uträkningen av tiden åt dig.

och Klar kl. och Start kl.

nuter för att bli klar och ska

a i urvalslistan tills Klar kl. är

a i urvalslistan tills Ändra är

beräknas automatiskt. Ångug‐

:18. Tillag‐

Om temperaturen i tillagningsutrym‐ met är för hög, till lagning så kan du inte använda den här funktionen.Klar kl. / Start kl. visas då inte. Låt tillagningsutrymmet svalna av med öppen lucka.

exempel efter en til‐

Använda

Nedräkning av en automatisk tillag‐ ning

Fram till start

peratur, tillagningstid (resttid) Start kl. och starttid.

Efter start kan du följa uppvärmningsf‐ asen fr nådd.

När den temperaturen är uppnådd hörs en sign ställningar - Akustiska meddelanden").

Efter uppvärmningsfasen kan du följa resttiden. Den sista minuten räknas ner i steg om sekunder.

Kort innan slutet på tillagningen visas

Ångreducering (endast på

från cirka 80 °C). Vid slutet stängs ångugn och belysning

av eller melodi hörs (se avsnittet "Inställ‐ ningar – Akustiska meddelanden").

am tills att bör-temperaturen är

al eller melodi (se avsnittet "In‐

. Tillagning avslutad visas och en signal

Du kan spara dina inställningar som ett eget pr program") eller förlänga tillagningen med .

visas funktion, vald tem‐

en temperatur

ogram (se avsnittet "Egna

Ändra inställningar under en tillag‐ ning

ryck på ,.

 T I displayen visas: – Temperatur – Tillagningstid – Klar kl. – Start kl.

Om temperaturen i ångugnen är för hög så kommer Klar kl. och Start kl. inte att visas.

Ändra temperatur

 Bläddr

 Bekr  S

 Bekräfta med OK.

Tillagningen fortsätter med den ändrade t

emperaturen.

Den förvalda temperaturen kan även anpassas till dina egna matlagnings‐ vanor valda temperaturer".

a i urvalslistan tills Temperatur

är markerat.

äfta med OK.

täll in den temperatur du vill ändra

till.

, se avsnittet "Inställningar - För‐

Använda

Ändra tillagningstid

 Bläddr

 Bekr  Ändr  Bekr

Tillagningen startar på nytt med angi‐ ven tid.

Ändra tillagningstiden slut

 Bläddr

 Bekr  Bläddra i urvalslistan tills Ändra är

 Bekr  Ändr  Bekr

Start kl.

Tillagningen slutar på angiven tid.

Radera slutet på tillagningen

 Bläddr

 Bekräfta med OK.  Bläddr

a i urvalslistan tills Tillagningstid

är markerat.

äfta med OK. a tiden. äfta med OK.

a i urvalslistan tills Klar kl. är

markerat

äfta med OK.

markerat.

äfta med OK. a tiden. äfta med OK.

beräknas automatiskt på nytt.

a i urvalslistan tills Klar kl. är

markerat.

a i urvalslistan tills Radera är

markerat.

Ändra funktion

Du kan ändra funktion under en tillag‐ ning.

älj önskad funktion.

 V I displayen visas Byta funktion?.  V

älj Ja.

 Bekräfta med OK. I displayen visas ändrad funktion och

örande förprogrammerad tid.

tillh

 Ändr  Bekr  Ändr

 Bekr

a temperaturen om det behövs. äfta med OK. a tillagningstiden om det be‐

hövs.

äfta med OK.

Om du vill byta till funktionen Sous-vide så måst innan.

e du avbryta tillagningen

Avbryta tillagning.

ryck på 

 T I displayen visas Avbryta tillagningen?

älj Ja.

 V Ånggenerator och belysning stängs av.

Inställda tilla

gningstider raderas.

 Bekr Tillagningstiden raderas. Tillagningen

star tiden.

äfta med OK.

tar med den inställda tillagnings‐

Automatikprogram

Din ångugn har många olika automa‐

ogram för tillagning av många oli‐

tikpr ka typer av maträtter vilka enkelt och säkert ger optimalt resultat. Det är bara att välja det program som bäst passar det du ska tillaga och sedan följa anvisningarna i displayen.

Översikt över olika mat‐ kat

egorier

Automatikprogrammen väljer du med .

– Grönsaker – Fisk – Ris – Hönsägg – Frukt – Skaldjur – Special

Använda automatikprogram

älj .

 V Listan över olika kategorier visas.

älj önskad kategori.

 V  Bekr

Automatikprogrammen som kan väljas visas.

 V  Bekr

Varje enskilt steg fram till dess ett auto‐ matikpr displayen.

I vissa program ges instruktioner om falshö medlet ska sättas in. Följ respektive be‐ kräfta instruktionerna.

äfta med OK.

älj önskat automatikprogram.

äfta med OK.

ogram startar visas översiktligt i

jd och vid vilken tidpunkt livs‐

Automatikprogram

Anvisningar för användning

– Tillagningsgraden visas med en sta‐

pel som har sju segment. En medel‐ hö

g tillagningsgrad är inställd vid leverans och visas med ett fyllt seg‐ ment i mitten. Du väljer önskad in‐ ställning genom att flytta det fyllda segmentet åt vänster eller höger.

– Viktangivelserna är vikten för varje

bit. Du kan tillaga en bit lax à 250 g eller tio bitar lax à 250 g samtidigt.

– Låt ångugnen svalna till rumstempe‐

ratur efter avslutad tillagning innan du startar ett automatikprogram.

– Var försiktig när du öppnar luckan om

du ställer in när det är uppvärmt. Backa en bit från ångugnen tills det mesta av ång‐ an har släppts ut. Se till att inte kom‐ ma åt den varma ångan eller de varma innerväggarna eftersom du både kan skålla och bränna dig.

mat i tillagningsutrymmet

– Du kan senarelägga starttiden med

Start kl. eller Klar kl.

– För att avsluta ett automatikprogram i

väg måste du stänga av ångug‐

för nen. Tryck på .

Avbryta tillagningen? visas. V

– Om maten/bakverket inte är tillagat/

äddat enligt dina önskemål när au‐ tomatikprogrammet är avslutat, väljer du funktionen Förlängd tillagning.

– Automatikprogram kan också sparas

med  och Egna program.

älj Ja

Egna program

Du kan göra upp till 20 egna program och spar

a dem.

– Du kan kombinera upp till tio tillag‐

gssteg för att precisera dina favo‐

nin ritrecept. För varje tillagningssteg kan du göra egna individuella inställning‐ ar.

– Du kan ange programnamnet som

r till ditt recept.

hö

Om du väljer ditt program på nytt och star

tar det så kommer det automatiskt

att starta. Andra möjligheter för att göra egna pro‐

am:

gr – Efter att ett automatikprogram gått

fär

digt sparar du det som ett eget

program.

– Spara efter en tillagning med inställd

tillagningstid.

Sedan skriver du in ett programnamn.

Skapa egna program

älj .

 V Om du inte gjort ett eget program ännu

så visas Skapa program.  Bekr Om du har gjort egna program så visas

gram.

 Bläddr

 Bekr

Skapa program är mark

 Bekr Nu kan du bestämma inställningar för

det första tillagn Följ anvisningarna i displayen.  V

Alla inställningar för det första tillag‐ ningssteget är nu bestämda.

äfta med OK.

ogramnamnen under Bearbeta pro-

a i urvalslistan tills Bearbeta

program är markerat.

äfta med OK.

erat.

äfta med OK.

ingssteget.

älj och bekräfta önskad funktion,

temperatur och tillagningstid.

Du kan lägga till ytterligare tillagnings‐

eg, till exempel om du vill fortsätta

st tillagningen med en annan temperatur.

älj och bekräfta Lägg till tillagningssteg

 V

och gör som i tillagningssteg 1.

 När al

la tillagningssteg är fastlagda

så bläddrar du i urvalslistan tills Avslu-

ta program är markerat.

 Bekr

äfta med OK.

Egna program

I displayen visas en sammanfattning.

ontrollera inställningarna och be‐

 K

kräfta med OK.

 Bläddr

a i urvalslistan tills Spara är

markerat.

 Bekräfta med OK.  Knappa in pr

ogramnamnet.

Bredvid alfabetet hittar du följande symboler:

Sym‐

Betydelse

bol

␣ Mellanslag

 Alfabet med versaler  Alfabet med små bokstäver  Siffror från 0 till 9 och bindest‐

eck

r Bekräfta programnamn



 Bläddr

a i urvalslistan tills önskat teck‐

en är markerat.

 Bekräfta med OK.

I displayen visas en bekräftelse om att ditt p

rogramnamn sparats.

 Bekr

äfta med OK.

Nu kan du starta programmet direkt elle

r senare eller ändra tillagningssteg.

Punkten Ändra tillagningssteg är beskri‐ ven i avsnitt

et "Ändra egna program".

Valt tecken visas i den övre raden.  Välj sedan nästa tecken.

Du kan välja max 10 tecken. Med 

kan du radera siffrorna efter

varandra.

 När du har skrivit in ett programnamn

så bläddrar du i urvalslistan tills  är markerat.

 Bekr

äfta med OK.

Egna program

Starta egna program

täll in maten i tillagningsutrymmet.

 S  V

älj .

I displayen visas progamnamnen och under dem visas Bearbeta program.

 Bläddr

 Bekr

Nu kan du starta programmet direkt elle

– Starta direkt

Programmet startar direkt. Belys‐

– Start kl.

Du bestämmer en tidpunkt som du

– Klar kl.

Du bestämmer en tidpunkt som du

– Ändra tillagningssteg

Du kan ändra bestämda inställningar

 Bläddr

 Bekr

Programmet kommer starta på angiven star

a i urvalslistan tills önskat pro‐

gram är markerat.

äfta med OK.

r senare eller ändra tillagningssteg.

ning

en tänds också direkt.

vill att pr

för ett tillagn snittet "Ändra egna program") eller lägga till ytterligare tillagningssteg.

funktion är markerad.

ttid.

ogrammet ska starta på.

ogrammet ska sluta på.

ingssteg i taget (se av‐

a i urvalslistan tills önskad

äfta med OK.

Ändra egna program

Ändra tillagningssteg

Tillagningsstegen i automatikprogram‐ men som du har spar namn kan du inte ändra på.

älj .

 V I displayen visas progamnamnen och

under dem visas Bearbeta program.

 Bläddr

 Bekr  Bläddr

 Bekräfta med OK.

Det första tillagningssteget är markerat. Du kan ändr ett tillagningssteg i taget eller lägga till ytterligare tillagningssteg.

 Bläddra i urvalslistan tills önskat till‐

 Bekr  Ändr

 Bekr

I displayen visas en sammanfattning.  K

a i urvalslistan tills önskat pro‐

gram är markerat.

äfta med OK.

a i urvalslistan tills Ändra tillag-

ningssteg är markerat.

a bestämda inställningar för

agningssteg eller Lägg till tillagningssteg är markerat.

äfta med OK.

a programmet efter dina önske‐ mål (se avsnittet "Skapa egna pro‐ gram").

äfta med OK.

ontrollera inställningarna och be‐

kräfta med OK.

at under egna

 Bläddr

markerat.

 Bekr

äfta med OK.

a i urvalslistan tills Spara är

Egna program

 Ändr

a namnet om det behövs (se av‐ snittet "Skapa egna program") och bläddra i urvalslistan tills  är marke‐ rat.

 Bekr

äfta med OK.

I displayen visas en bekräftelse om att ditt p

rogramnamn sparats.

 Bekr

äfta med OK.

De ändrade tillagningsstegen sparas i ditt p

rogram.

Ändra namn

 V

älj .

I displayen visas progamnamnen och under dem visas Bearbeta program.

 Bläddr

 Bekr  Bläddr

a i urvalslistan tills Bearbeta

program är markerat.

äfta med OK.

a i urvalslistan tills Ändra pro-

gram är markerat.

äfta med OK.

a i urvalslistan tills önskat pro‐

gram är markerat.

 Bekr  Bläddr

äfta med OK.

a i urvalslistan tills Ändra namn

är markerat.

 Bekr

äfta med OK.

 Ändra namnet (se avsnittet "Skapa

egna program").

 När du har skrivit in

ett programnamn så bläddrar du i urvalslistan tills  är markerat.

 Bekr

äfta med OK.

I displayen visas en bekräftelse om att ditt p

rogramnamn sparats.

 Bekr

äfta med OK.

Radera egna program

älj .

 V I displayen visas progamnamnen och

under dem visas Bearbeta program.

Egna program

 Bläddr

a i urvalslistan tills Bearbeta

program är markerat.

 Bekräfta med OK.  Bläddr

 Bekr  Bläddr

a i urvalslistan tills Radera pro-

gram är markerat.

äfta med OK.

a i urvalslistan tills önskat pro‐

gram är markerat.

 Bekr

äfta med OK.

I displayen visas Radera ?.  Bläddr

a i urvalslistan tills Ja är marke‐

rat.

 Bekr

äfta med OK.

Programmet raderas.

Du kan också radera alla egna pro‐

am samtidigt (se avsnittet "Inställ‐

gr ningar- Fabriksinställningar - Egna program".

Äggklocka 

Äggklockan kan användas som timer för till e

Du kan också använda funktionen för äggklockan om du samtidigt har ställt in en aut ningstid för en tillagning (till exempel som en påminnelse för att krydda ma‐ ten en bit in på tillagningen eller för att ösa sky på maten).

En tid för äggklockan kan vara max 9 timmar

xempel äggkokning.

omatiskt start- eller avstäng‐

, 59 minuter och 59 sekunder.

Ställa in äggklockan

Om du har valt inställningen Tid | Vis-

ning | från

att kunna ställa in äggklockan. Tiden som räknas ner för äggklockan visas då när ångugnen är avstängd.

Exempel: du vill koka ägg och vill ställa in en tid på 6 minut

ryck på ,.

 T I displayen visas "0 : 00 : 00"

im : Min : Sek). Blocket för timmar är

markerat.

så startar du ångugnen för

er och 20 sekunder.

Om ångugnen är avstängd så visas tid‐ en för ägg du kan följa tiden i displayen.

Om en tillagning pågår samtidigt så visas tiden för ägg delen av displayen.

Efter avslutad tid för äggklockan

– blinkar  i displayen – räknas tiden upp – hörs en signal eller melodi (se av‐

snitt delanden").

ryck på  för att stänga av de akus‐

 T

tiska och optiska signalerna.

klockan som räknas ner och

klockan i den nedre

et "Inställningar - Akustiska med‐

 Bekr Blocket för timmar sparas. Blocket för

minut

 T

 Bekr

Blocket för minuter sparas. Blocket för sekunder är mark

 T

 Bekr

äfta med OK.

er är markerat.

ryck på en av pilknapparna tills "06"

visas.

äfta med OK.

erat.

ryck på en av pilknapparna tills "20"

visas.

äfta med OK.

Ändra äggklockans tid

ryck på .

 T I displayen visas Äggklocka och Ändra är

mark

erat.

Äggklocka 

 Bekr  Ändr  Bekr

Den ändrade tiden för äggklockan spa‐ r

äfta med OK. a äggklockans tid äfta med OK.

as och börjar direkt att räknas ner.

Radera äggklockans tid

 T

ryck på .

I displayen visas Äggklocka och Ändra är

erat.

mark

 Bläddr

 Bekr

Äggklockans tid raderas.

a i urvalslistan tills Radera är

markerat.

äfta med OK.

Viktig information och värt att veta

I detta avsnitt hittar du allmänna anvis‐ ning

ar. Om det finns speciella anvis‐ ningar för vissa livsmedel och/eller an‐ vändningssätt hänvisar vi till motsva‐ rande avsnitt.

Det speciella med ångkokning

Vitaminer och mineralämnen bevaras nästan he eftersom maten inte ligger i vatten.

Vid ångkokning bibehålls livsmedlens egna tionell matlagning. Därför rekommende‐ rar vi att maten inte saltas alls eller först efter tillagning. Livsmedlen behåller dessutom sin fräscha, naturliga färg.

lt och hållet under ångkokning

, typiska smak bättre än vid tradi‐

Tillagningskärl

Tillagningskärl av rostfritt stål

Det följer med tillagningskärl av rostfritt stål till ångugnen. Du kan även köpa ytterligare tillagningskärl i olika storle‐ kar, hålade eller ohålade (se avsnittet "Extra tillbehör"). På så vis kan du välja ett tillagningskärl som är lämpat för res‐ pektive livsmedel.

Använd om möjligt hålade tillagnings‐ kärl. Ångan sidor och tillagningen blir jämn.

når då livsmedlet från alla

Andra tillagningskärl

Du kan använda egna tillagningskärl. Men tänk på följande:

– Tillagningskärlet måste vara tempera‐

turbeständigt (upp till 100 °C) och tåla ånga. Om du vill använda tillag‐ nin

gskärl av plast ska du kontrollera med tillverkaren att det är lämpat för ångkokning.

– Tjockare kärl, till exempel av porslin,

eramik eller stengods är mindre lämpliga för ångkokning. Tjocka material leder värmen dåligt vilket medför att den tillagningstid som anges i tabellerna förlängs avsevärt.

– Ställ tillagningskärlet på det inskjutna

gal

lret i ångugnen, inte på botten.

– Det måste vara lite avstånd mellan

den översta delen av tillagningskärlet och

ångugnens tak så att tillräckligt

mycket ånga kan komma in.

Uppsamlingskärl

Skjut alltid in uppsamlingskärlet på den nedersta falshöjden om du ska laga mat i hålade kärl. V

ätska som droppar ner kan då samlas

upp och lätt tas bort. Du kan också använda uppsamlings‐

kärlet som tillagningskärl.

Viktig information och värt att veta

Falshöjd

Du kan placera tillagningskärlet på valfri höjd. Det är även möjligt med tillagning på fler

a falshöjder samtidigt. Tillag‐

ningstiden ändras inte. Om du använder flera höga tillagnings‐

kärl samtidig varandra. Låt det om möjligt vara en falshöjd mellan tillagningskärlen.

Skjut alltid in tillagningskärlet och gall‐

et mellan hållarna till ugnsstegarna så

r att det inte tippar omkull.

t, skjut in dem en bit från

Djupfrysta livsmedel

Vid tillagning av djupfrysta livsmedel är uppvärmning livsmedel. Ju mer djupfrysta livsmedel som finns i tillagningsutrymmet, desto längre tid tar uppvärmningsfasen.

stiden längre än för färska

Temperatur

Den högsta temperaturen som kan uppnås vid ångk princip alla livsmedel kan tillagas med denna temperatur. Vissa ömtåliga livs‐ medel, till exempel bär, måste tillagas med en lägre temperatur eftersom de spricker annars. I detta avsnitt hittar du allmänna anvisningar.

okning är 100 °C. I

Tillagningstid

Tillagningstiderna för tillagning med

motsvarar normalt tillagningstider‐

ånga na för tillagning i kastrull. Om tillag‐ ningstiden påverkas av särskilda fakto‐ rer informeras du om detta i följande avsnitt.

Tillagningstiden är inte beroende av mängden livsmedel. Tillagningstiden för 1 kg potatis är till exempel lika lång som för 500 g potatis.

Tiderna i tabellen är riktlinjer. Vi rekom‐ mender tillagningstiden. Om det skulle behövas så förlänger du tiden.

ar att du väljer den kortare

Tillaga rätter med mycket väts‐ ka

Fyll endast tillagningskärlen upp till 2/3 med

vätska för att förhindra att vätskan

skvalpar över när du tar ut dem.

Egna recept

Livsmedel och maträtter som tillagas i ett k

okkärl kan även tillagas i ångug‐ nen. Tillagningstiderna är desamma för tillagning i kokkärl. Beakta dock att det inte är möjligt att bryna mat i ångugnen.

Kombination med mat- och porslinsvär‐ mare. När mat- oc kan ångugnens tillagningsutrymme vär‐ mas upp till 40°C. Om du i detta fall ställer in en temperatur på 40°C, produ‐ ceras ingen ånga eftersom tillagnings‐ utrymmet är för varmt.

h porslinsvärmaren är i drift

Ångkokning

Grönsaker

Färska grönsaker

Förbered de färska grönsakerna som vanli

gt, till exempel genom att skölja

dem, rensa och skära dem i bitar.

Djupfrysta grönsaker

Djupfrysta grönsaker behöver inte tinas upp.

Om de är blockfrysta måste de

dock tinas upp. Djupfrysta och färska grönsaker med

samma tillagningstid kan tillagas samti‐ digt.

Dela upp större, ihopfrysta bitar. Tillag‐ ningstiden står på förpackningen.

Tillagningskärl

Livsmedel som inte är så tjocka (till e

xempel ärtor och sparris) packar lätt ihop sig så att de inte blir jämnt ång‐ ade. När du ska tillaga denna typ av livsmedel så är det bäst att du väljer ett lägre tillagningskärl och fyller bara upp det 3–5 cm. Om du ska laga väldigt mycket så fördelar du allt i flera lägre kärl.

Olika sorters grönsaker med samma till‐ agningstid kan tillagas i samma tillag‐ ningskärl.

Falshöjd

Om du tillagar grönsaker som färgar av sig, till e andra livsmedel under eftersom de då också blir färgade.

Tillagningstid

Precis som när du lagar mat på vanligt vis så är tillagningstiden beroende av storleken på det du lagar och på vilket resultat du vill ha. Till exempel: potatis av fast sort, delad i fyra delar = cirka 18 minuter potatis av fast sort, halverad = cirka 22 minuter brysselkål stora, med tuggmotstånd = cirka 12 minuter brysselkål, små, mjuka = cirka 12 minuter

Inställningar

 | Grönsaker | ... | Ångkokning Eller:  | Tillagning grönsaker

eller



emperatur: 100 °C

Tillagningstid: se tabell

xempel rödbetor, så lägg inga

För grönsaker som normalt tillagas i vätska, till e tillagningskärl användas.

xempel rödkål, ska ohålade

Ångkokning

Tiderna i tabellen är riktlinjer för färska grönsaker. Vi rekommenderar att du väljer den k

ortare tillagningstiden. Om det skulle behövas så förlänger du tiden.

Grönsaker

Kronärtskockor 32–38 Blomkål, hel 27–28 Blomkålsbuketter 8 Gröna bönor 10–12 Broccolibuketter 3–4 Knippmorötter, hela 7–8 Knippmorötter, halverade 6–7 Knippmorötter, delade i mindre bitar 4 Endive, halverad 4–5 Salladskål, skuren 3 Ärtor 3 Fänkål, halverad 10–12 Fänkål, i strimlor 4–5 Grönkål, skuren 23–26 Fast potatis, skalad

hel halver

delad i fyra delar

 (min)

27–29 21–22 16–18

Övervägande fast potatis, skalad hel halver

delad i fyra delar Mjölig potatis, skalad

hel halver

delad i fyra delar Kålrabbi, skuren i stavar 6–7 Pumpa, tärnad 2–4 Majskolvar 30–35

25–27 19–21 17–18

26–28 19–20 15–16

Ångkokning

Grönsaker

Mangold, skuren 2–3 Paprika, tärningar/strimlor 2 Potatis med skal, fast 30–32 Svamp 2 Purjolök, skuren 4–5 Purjolök, stänger, halverad 6 Romanesco, hel 22–25 Romanescobuketter 5–7 Brysselkål 10–12 Rödbetor, hela 53–57 Rödkål, skuren 23–26 Svartrot, hel, tumtjock 9–10 Rotselleri, skuren i stavar 6–7 Sparris, grön 7 Sparris, vit, tumtjock 9–10 Morötter, skurna i bitar 6

 (min)

Spenat 1–2 Spetskål, skuren 10–11 Blekselleri, skuren 4–5 Kålrot, skuren 6–7 Vitkål, skuren 12 Savojkål, skuren 10–11 Zucchini, skivor 2–3 Sockerärtor 5–7

T

illagningstid

Ångkokning

Kött

Färskt kött

Förbered köttet som vanligt.

Djupfryst kött

Tina upp djupfryst kött innan du tillagar

se avsnittet "Upptining").

det (

Förbereda kött

Kött som ska brynas och sedan fräsas,

xempel gulasch, måste brynas på

till e häll/spis.

Tillagningstid

Tillagningstiden beror på tjockleken på

u tillagar och vad det är för sorts

det d mat. Det spelar ingen roll vad det är för vikt. En köttbit som väger 500 g och är 10 cm hög har en längre tillagningstid än en lika tung bit som är 5 cm hög.

Tips

– Om alla smakämnen ska bevar

kan du använda ett hålat tillagnings‐ kärl. Skjut in ett ohålat kärl under så att du kan ta tillvara allt som droppat ner. Det kan du använda till att göra såser eller frysa in.

as så

Inställningar

 | Tillagning kött eller



emperatur: 100 °C

Tillagningstid: se tabell

– Om du vill göra en k

passar det bra att använda höna, märgpipa, bröstkött och högrev från nöt. Lägg ner köttet tillsammans med soppgrönsaker i kallt vatten i en kast‐ rull. Ju längre du kokar allt, desto starkare buljong får du.

raftig buljong

Ångkokning

Tiderna i tabellen är riktlinjer. Vi rekommenderar att du väljer den kortare tillag‐ ningstiden. Om det skulle behövas så förlänger du tiden.

Kött

Märgpipa, täckt med vatten 110–120 Fläsklägg 135–140 Kycklingbröstfilé 8–10 Lägg 105–115 Högrev, täckt med vatten 110–120 Kalvgryta med strimlat kött 3–4 Kasslerskivor 6–8 Lammragu 12–16 Broiler 60–70 Kalkonrullader 12–15 Kalkonschnitzel 4–6 Bogstek, täckt med vatten 130–140 Nötgulasch 105–115 Sopphöna, täckt med vatten 80–90 Tafelspitz (långkokt kött) 110–120

illagningstid

T

 [min]

Ångkokning

Korv

Inställningar



emperatur: 90 °C

Tillagningstid: se tabell

Korv

Kokkorv 6–8 Köttkorv 6–8 Fläskkorv 6–8

T

illagningstid

 [min]

Fisk

Färsk fisk

Förbered den färska fisken som vanligt gen

om att rensa och filea den.

Djupfryst fisk

Fisk behöver inte tinas upp helt före til‐

ning. Det räcker om ytan är tillräck‐

lag ligt mjuk för att kunna ta upp kryddor.

Förbereda fisken

Droppa lite citron- eller limesaft över fisk

en innan du tillagar den. Det gör att

fiskköttet blir fastare. Fisken behöver inte saltas eftersom den

behåll

er nästan alla sina mineralämnen som ger fisken sin egna smak, under ångkokning.

Tillagningskärl

Smörj det hålade tillagningskärlet.

Falshöjd

Om du tillagar fisk i hålade tillagnings‐ kärl samtidig medel i andra tillagningskärl undviker du att smakerna överförs av neddrop‐ pande vätska genom att du skjuter in fisken direkt ovanför uppsamlingskärlet.

t som du tillagar andra livs‐

Ångkokning

Temperatur 85 °C – 90 °C

ör skonsam tillagning av känsligare

fisksorter, till exempel sjötunga.

100 °C

ör tillagning av fisksorter med fast kött, till exempel kabeljo och lax. För tillagning av fisk i sås eller buljong.

Tillagningstid

Tillagningstiden beror på tjockleken på fisk

en och vad det är för sorts fisk. Det spelar ingen roll vad det är för vikt på den. En fiskbit som väger 500 g och är 3 cm hög har en längre tillagningstid än en lika tung bit som är 2 cm hög.

Ju längre tillagningstid, desto fastare blir fiskk tillagningstiderna. Om den inte är klar så tillaga den i några minuter till.

Förläng de angivna tillagningstiderna med ett p sås eller buljong.

öttet. Håll dig till de angivna

ar minuter om fisken tillagas i

– För blåk

ken i vatten med ättika (förhållande vatten:ättika enligt recept). Försök att inte skära sönder skinnet på fisken. Fisk som lämpar sig bra för blåkok‐ ning är karp, forell, ål och lax.

Inställningar

 | Fisk | Eller:  | Tillagning fisk

eller



emperatur: se tabell

Tillagningstid: se tabell

okning av fisk tillagar du fis‐

... | Ångkokning

Tips

– Fiskens egna smak förstärks om du

der kryddor och örter, exempel‐

använ vis dill.

– Om du tillagar lite större fiskar så

läg

g dem med buken neråt. Ställ dem på en kopp eller liknande så går det bättre.

– Lägg ner fiskben, fenor och huvud

sammas med soppgrönsaker i kallt

till vatten i ett kastrull för att göra fisk‐ buljong. Koka buljongen på 100 °C i 60 till 90 minuter. Ju längre du kokar den desto starkare blir fonden.

Ångkokning

Tiderna i tabellen är riktlinjer för färsk fisk. Vi rekommenderar att du väljer den kor‐ tar

e tillagningstiden. Om det skulle behövas så förlänger du tiden.

Fisk

Ål 100 5–7 Abborre 100 8–10 Guldsparid 85 3 Forell, 250 g 90 10–13 Hälleflundra 85 4–6 Kabeljofilé 100 6 Karp, 1,5 kg 100 18–25 Laxfilé 100 6–8 Laxkotlett 100 8–10 Laxforell 90 14–17 Pangasius 85 3 Uerfilé 100 6–8 Koljafilé 100 4–6 Rödspättafilé 85 4–5 Marulkfilé 85 8–10 Sjötungafilé 85 3

[°C]  [min]

Piggvarfilé 85 5–8 Tonfiskfilé 85 5–10 Gösfilé 85 4

T

emperatur /  Tillagningstid

Ångkokning

Skaldjur

Förbereda skaldjur

Tina upp djupfrysta skaldjur innan de tillagas. Skala och rensa skaldjuren och skölj av dem.

Tillagningskärl

Smörj det hålade tillagningskärlet.

Tillagningstid

Ju längre skaldjur tillagas, desto fastare blir de. Förläng de angivna tillagningstiderna med ett par minuter om skaldjuren tillagas i

sås eller buljong.

Inställningar

 | Skaldjur | ... | Ångkokning Eller:



emperatur: se tabell

T Tillagningstid: se tabell

[°C]  [min]

Ishavsräkor 90 3 Tigerräkor 90 4

T

emperatur /  Tillagningstid

Musslor

Färska musslor

Ångkokning

 Risk för för

Tillaga endast stängda musslor. Ät inga musslor som inte är öppna efter tillag‐ ning.

Låt färska musslor ligga ett par timmar i vatten innan de tillagas så att eventuell sand sköljs bort. Borsta sedan musslorna kraftigt för att ta bort eventuella trådar.

Djupfrysta musslor

Tina upp djupfrysta musslor.

Tillagningstid

Ju längre musslor tillagas, desto fastare blir de.

Inställningar



emperatur: se tabell

Tillagningstid: se tabell

Långhalsar 100 2 Hjärtmusslor 100 2 Blåmusslor 90 12 Pilgrimsmusslor 90 5

giftning!

[°C]  [min]

Knivmusslor 100 2–4 Venusmusslor 90 4

T

emperatur /  Tillagningstid

Ångkokning

Ris

Ris behöver svälla under tillagning och måste därför tillagas i vätska. Beroende på

en typ av ris som används är upptagningen av vätska och förhållandet mellan

vilk ris och vätska olika.

Riset tar upp tillagningsvätskan komplett och därför bevaras alla näringsämnen.

Inställningar

 | Ris | ... | Ångkokning Eller:



emperatur: 100 °C

Tillagningstid: se tabell

Förhållande

ris:vätska

Basmatiris 1 : 1,5 15 Ris, parboiled 1 : 1,5 23–25 Rundkornigt ris

Gröt Risotto

Fullkornsris 1 : 1,5 26–29 Vildris 1 : 1,5 26–29

illagningstid

T

1 : 2,5 1 : 2,5

 [min]

18–19

Ångkokning

Pasta

Torr pasta

Torr pasta behöver svälla under tillagning och måste därför tillagas i vätska. Vät‐ skan måst vatten används.

Förläng den av tillverkaren angivna tillagningstiden med cirka 1/3.

Färsk pasta

Färsk pasta, till exempel från kyldisken, behöver inte svälla i vätska. Tillaga färsk pasta i ett hålat tillagningskärl.

Dela på pasta som klibbat ihop och fördela pastan jämnt i tillagningskärlet.

Inställningar



emperatur: 100 °C

Tillagningstid: se tabell

e täcka all pasta ordentligt. Tillagningsresultatet blir bättre om varmt

Färsk pasta

Gnocchi 2 Ravioli 2 Tortellini 2

Torr pasta, täckt med vatt

Tagliatelle 14 Soppnudlar 8

illagningstid

T

 [min]

Ångkokning

Spannmål

Spannmål behöver svälla under tillagning och måste därför tillagas i vätska. För‐

llandet mellan spannmål och vätska beror på vilken typ av spannmål det är.

hå Spannmål kan tillagas när kornen är hela eller malda.

Inställningar



emperatur: 100 °C

Tillagningstid: se tabell

Förhållande

spannmål:vätska

Amarant 1 : 1,5 15–17 Bulgur 1 : 1,5 9 Rostade speltvetekärnor, hela 1 : 1 18–20 Rostade speltvetekärnor, mal‐

da Havre, hel 1 : 1 18 Havre, mald 1 : 1 7 Hirs 1 : 1,5 10 Polenta 1 : 3 10 Quinoa 1 : 1,5 15 Råg, hel 1 : 1 35 Råg, mald 1 : 1 10 Vete, hel 1 : 1 30 Vete, mald 1 : 1 8

T

illagningstid

1 : 1 7

 [min]

Ångkokning

Baljväxter, torkade

Torkade baljväxter bör blötläggas minst 10 timmar innan tillagning. De blir mer lätt‐ smälta oc helt täckta med vätska.

h tillagningstiden förkortas. När du tillagar dem är det viktigt att de är

Linser. Behöve För baljväxter som inte har blötlagts måste förhållandet mellan baljväxter och väts‐

ka beaktas ber

Inställningar



emperatur: 100 °C

Tillagningstid: se tabell

Bönor

Kidneybönor 55–65 Röda bönor (azukibönor) 20–25 Svarta bönor 55–60 Pintobönor 55–65 Vita bönor 34–36

Ärtor

Gula ärtor 40–50

r inte blötläggas.

oende på vad du använder för typ av baljväxt.

Blötlagda

 [min]

Gröna ärtor, skalade 27

Tillagningstid

Ångkokning

Ej blötlagda

Förhållande

baljvä

xter:vätska

Bönor

Kidneybönor 1 : 3 130–140 Röda bönor (azukibönor) 1 : 3 95–105 Svarta bönor 1 : 3 100–120 Pintobönor 1 : 3 115–135 Vita bönor 1 : 3 80–90

Linser

Bruna linser 1 : 2 13–14 Röda linser 1 : 2 7

Ärtor

Gula ärtor 1 : 3 110–130 Gröna ärtor, skalade 1 : 3 60–70

T

illagningstid

 [min]

Ångkokning

Ägg

Använd hålade tillagningskärl när du kokar ägg. Du behöver inte sticka hål i äggen före tillagning. Eftersom de värms upp långsamt

under uppvä Smörj in ohålade tillagningskärl med fett om du ska tillaga äggrätter i dem.

Inställningar

 | Hönsägg | ... | Ångkokning Eller:



emperatur: 100 °C

T Tillagningstid: se tabell

Storlek S

lö

skokt mjukkokt hårdkokt

Storlek M

lösk

okt mjukkokt hårdkokt

rmningsfasen spricker de inte under ångkokning.

 [min]

3 5 9

4 6

Storlek L

okt

lösk mjukkokt hårdkokt

Storlek XL

lösk

okt mjukkokt hårdkokt

illagningstid

T

6–7

6 8

Ångkokning

Frukt

För att bevara fruktsaften ska frukten tillagas i ett ohålat tillagningskärl. Om du ändå tilla ningskärl under för att ta tillvara all fruktsaft

gar frukten i ett hålat tillagningskärl så kan du skjuta in ett ohålat tillag‐

Tips! Du

Inställningar

 | Frukt | ... | Ångkokning Eller:



emperatur: 100 °C

Tillagningstid: se tabell

Äpple, i bitar 1–3 Päron, i bitar 1–3 Körsbär 2–4 Mirabeller 1–2 Nektariner/persikor, i bitar 1–2 Plommon 1–3 Kvitten, tärnad 6–8 Rabarber, i bitar 1–2 Krusbär 2–3

kan använda den uppsamlade fruktsaften för att göra tårtglasyr.

 [min]

T

illagningstid

Ångkokning

Tillagning meny

Stäng av ångreduceringen vid Tillag‐

meny (se avsnittet "Inställning‐

ning ar").

Tillagning meny är en funktion med vil‐ k

en olika livsmedel med olika tillag‐ ningstider tillagas till en komplett mål‐ tid, till exempel uerfilé med ris och broccoli. Livsmedlen sätts in i ångug‐ nen vid olika tidpunkter så att de är fär‐ diga samtidigt.

Falshöjd

Skjut in livsmedel som droppar (till exempel fisk) eller färgar av sig (till exempel rödbetor) direkt ovanför upp‐ samlingskärlet. På detta sätt undviker du att smak eller färg överförs genom droppande vätska.

Temperatur

Temperaturen måste ligga på 100 °C under tilla de flesta livsmedel endast tillagas vid denna temperatur. Tillaga på inga villkor menyn med en lägre temperatur även om olika tempe‐ raturer rekommenderas för maten, till exempel 85 °C för guldspariden och 100 °C för potatisen.

gning av en meny eftersom

Tillagningstid

Om den rekommenderade tillagnings‐ t

emperaturen ökas måste tillagnings‐

tiden förkortas med cirka 1/3.

Exempel

Ris 20 minuter Uerfilé 6 minuter Broccoli 4 minuter

20 minuter - 6 minuter = 14 minuter (första tillagningstid: ris)

6 minuter - 4 minuter = 2 minuter (andra tillagningstiden: ris)

resttid = 4 minuter (3. tillagningstid: broccoli)

Tillag‐ ningsti‐ der

Inställ‐ ning

6 minuter uerfilé

20 minuter ris

14 nuter

nuter

broccoli

nuter

Om exempelvis temperaturen 85 °C re‐ k

ommenderas för maten ska du först kontrollera hur resultatet blir om du till‐ agar den i 100 °C. Ömtåliga fisksorter med lös struktur, till exempel sjötunga och rödspätta, får ett mycket fast kött vid en temperatur på 100 °C.

Ångkokning

Gör så här

 Sätt först in riset i till

met.

 S

täll in den första tillagningstiden, det

vill säga 14 minuter.

er dessa 14 minuter, ställer du in

 Eft

nästa livsmedel, i detta fall uerfilén.

täll in den andra tillagningstiden, det

 S

vill säga 2 minuter.

 Eft

er dessa 2 minuter ställer du in

broccolin.

 S

täll in den tredje tillagningstiden, det

vill säga 4 minuter.

agningsutrym‐

Sous vide

Vid detta skonsamma tillagningssätt tilla

gas maten långsamt i en vakuumpå‐ se och på en låg och konstant tempera‐ tur.

Genom att tillaga i vakuum bibehålls all vätska, näring

Resultatet blir att maten smakar mycket mer och blir jä

sämnen och smaker.

mnare tillagad.

Frys bara in färska livsmedel som inte är skadade eller dåliga.

Se till att kylkedjan inte bryts så att livsmedlen inte förstörs.

Använd bara vakuumpåsar som är värmetåliga och som det tål att lagas mat i.

Tillaga inte mat i förpackningen som den k

öps i, till exempel djupfryst va‐ kuumförpackad mat, eftersom just den vakuumpåsen kanske inte tål att användas i ångugn.

Använd inte vakuumpåsen flera gå

nger.

Vakuumförpacka bara maten med en vaku

umförpackare som lyckas få ett

vakuum på 99,8%.

Sous vide

Anvisningar för användning

Beakta följande anvisningar för att få ett optimalt till

– Använd mindre kryddor och örter än

vid vanli na blir starkare vid vakuumtillagning. Du kan också krydda maten efter tillagningen.

– Genom att tillsätta salt, socker och

vätska så k bli kortare.

– Genom att tillsätta syrahaltiga livsme‐

del som till får maten fastare konsistens.

– Använd ingen alkohol eller vitlök

eft bismak.

– Använd bara vakuumpåsar som har

ätt storlek i förhållande till maten.

r Om vakuumförpackningen är för stor kan det hända att det blir kvar för mycket luft.

agningsresultat:

g tillagning eftersom smaker‐

ommer tillagningstiden att

exempel citron eller ättika

ersom det då kan uppstå en dålig

– Låt luckan vara stängd under en til‐

lagning. Om du öppnar luckan för‐ län

gs tillagningsprocessen vilket kan

leda till andra tillagningsresultat.

– Om du vill tillaga flera livsmedel i en

vakuumpåse så lägger du livsmedlen br

edvid varandra i påsen.

– Om du vill tillaga flera vakuumpåsar

samtidig varandra på ett galler.

– Tillagningstiderna beror på hur tjockt

det som tillag

– Vid en hög temperatur och/eller en

lån slut. Kontrollera därför då och då om det dyker upp ett meddelande i dis‐ playen.

t så lägger du dem bredvid

as är.

g tillagningstid kanske vattnet tar

Sous vide

Tips

– Innan du ska vakuumförpacka väts‐

ka, till e krast att frysa in den för att undvika att den rinner ur vakuumpåsen.

– Vik in vakuumpåsens sidokanter när

du fyller på den. P svetssömmarna hela och rena.

– Om du inte vill äta maten direkt efter

att den är klar så lägg i isvatten och förvarar den vid max 3 °C. Då bibehålls kvalitet, smak bättre och hållbarheten förlängs.

– Efter tillagningen skär du upp

vakuumpåsen på alla sidor så blir det lättar

– Innan du serverar kött och fisksorter

som är li exempel lax) så kan du snabbt steka på den. Då får du en fräsch och ny‐ brynt smak.

– Använd skyn eller vätskan som bildas

fr göra sås.

xempel marinad, så är det sä‐

å så vis håller du

er du den direkt

e att ta ur maten.

te fastare i konsistensen (till

ån grönsaker, fisk eller kött till att

Gör så här

ölj av med kallt vatten och torka

 Sk

av.

g maten i en vakuumpåse och till‐

 Läg

sätt kryddor och vätska om du vill.

 Dr

a ur luften genom att använda va‐

kuumförpackaren.

 Läg

g den vakuumförpackade maten på gallret. Om du har flera påsar läg‐ ger du dem bredvid varandra.

 V

älj .

 Bläddr

 Bekr  Ändr

 Bekr  S

 Bekr

a i urvalslistan tills Sous-vide är

markerat.

äfta med OK. a förvald temperatur om det be‐

hövs.

äfta med OK.

täll in tillagningstiden. Du kan välja

en tid mellan 1 minut och 10 timmar.

äfta med OK.

– Servera maten på uppvärmda tallrik‐

Sous vide

Möjliga orsaker till mindre bra r

esultat

Vakuumpåsen har gått sönder: – svetssömmen var inte ren eller stabil

nog och har spruckit.

– Påsen har spruckit på grund av en

spetsig benbit.

Maten har en konstig bismak eller sma‐ kar allmänt konstigt:

– Maten har förvarats felaktigt och kyl‐

edjan har brutits.

– Händerna eller arbetsytan var inte

rena.

– Vissa ingredienser (till exempel kryd‐

dor) har över – Påsen eller svetssömmen var trasig. – Andelen vakuum var under 99,8%. – Maten åts inte upp på en gång efter

till

agningen eller kyldes inte ner

direkt.

doserats.

Sous vide

Livsmedel Tillsats av livsmedel

innan tillagning

Socker Salt

Fisk

Kabeljofilé, 2, cm tjock x 54 35 Laxfilé, 3 cm tjock x 52 30 Marulkfilé x 62 18 Gösfilé, 2 cm tjock x 55 30

Grönsaker

Blomkålbuketter, medel till

st Hokkaido-pumpa, i stavar x 85 15 Kålrabbi i skivor x 85 30 Sparris, vit, hel x x 85 22–27 Sötpotatis, i skivor x 85 18

Frukt

Ananas, i stavar x 85 75 Äpplen, i skivor x 80 20 Minibananer, hela 62 10 Persika, halverad x 62 25–30 Rabarber, i bitar 75 13 Plommon, halverade x 70 10–12

Övrigt

Bönor, vita, blötlagda i förhål‐ lande 1 : 2 (bönor : vätska)

Räkor, skalade och rensade x 56 19–21 Ägg, hela 65–66 60 Pilgrimsmusslor, rensade 52 25 Schalottenlök, hel x x 85 45–60 Bläckfisk 75 330

x 85 40

x 90 240

[°C]  [min]

emperatur /  Tillagningstid

T

Sous vide

Livsmedel Tillsats av livs‐

medel innan til‐

lagning

Socker Salt Medium* Genom‐

Kött

Ankbröst, helt x 66 72 35 Tafelspitz av kalv, hel x 57 61 360 Lammrygg med ben 58 62 50 Stek av nötfilé, 4 cm tjock 56 61 120 Ryggbiff, 2,5 cm tjock 56 – 120 Fläskfilé, hel x 63 67 60

emperatur /  Tillagningstid

T * Tillagningsgrad Tillagningsgraden "genomstekt" motsvarar en högre kärntemperatur än "medium" men är

ändå int

e helt genomstekt.

[°C]  [min]

stekt*

Uppvärmning

I ångugnen får livsmedlen en skonsam uppvärmn inte överkokta. De får en jämn upp‐ värmning och behöver inte röras om under tiden.

Du kan värma upp både färdiga portio‐ ner (k enskilda livsmedel.

Tillagningskärl

Mindre mängder kan värmas på en tall‐ rik, st

Tid

Antalet tallrikar eller tillagningskärl på‐ verkar int

Den tillagningstid som anges i tabellen

efererar till en genomsnittlig portion per

r tallrik/tillagningskärl. Förläng tiden om du tillagar större mängder.

Tips

– Värm inte upp stora bitar som hela

ing, de torkar inte ut och blir

ött, grönsaker och potatis) och

örre mängder i ett tillagningskärl.

e tillagningstiden.

ekar utan gör det portionsvis.

Specialprogram

 S

täll tallrikar eller plattor på det insat‐

ta gallret.

Inställningar



eller



Temperatur: 100 °C T

id: se tabell

 [min]

Tillbehör (pasta, ris och så

dare)

vi Gryta 8–10 Fiskfilé 6–8 Kött 8–10 Fågel 8–10 Grönsaker 8–10 Soppa 8–10 Portionsuppvärmning 8–10

T

8–10

– Halvera kompakta bitar som till

xempel fyllda paprikor eller rullader.

– Panerade livsmedel, till exempel

itzel, förblir inte spröda.

schn

– Värm upp såser separat. Undantaget

är matr (som exempelvis gulasch).

Gör så här

 T

folie som är temperaturbeständig (upp till 100°C) och tål ånga eller med locket.

ätter som är tillagade i sås

äck över maten med en djup tallrik,

Specialprogram

Upptining

Upptining går mycket snabbare i ång‐

nen än i rumstemperatur.

Temperatur

Den optimala upptiningstemperaturen är 60 °C.

Undantag: K

Att göra före och efter tillagning

Avlägsna förpackningen innan du tinar upp maten. Undantag: Tina upp bröd och bakverk i förpackningen eftersom de annars tar upp fukt och blir mjuka.

Låt livsmedlet stå en stund i rumstem‐

atur efter att det har tagits ut ur ång‐

per ugnen. Utjämningstiden behövs för att värmen ska fördelas jämnt utifrån och in.

Tillagningskärl

öttfärs och vilt 50 °C

 Risk för salmonella!

Häll bort vätskan som bildas när du

r upp kött och fågel. Den får ab‐

tina solut inte användas!

Tips

– Fisk behöver inte tinas upp helt före

till

agning. Det räcker om ytan är till‐ räckligt mjuk för att kunna ta upp kryddor. 2–5 minuter räcker beroende på hur tjock fisken är.

– Livsmedel som är blockfrysta och ska

tinas upp, till e bitar, ska tas isär efter halva uppti‐ ningstiden.

– Frys inte in upptinade eller delvis

upptinade livsmedel igen.

– Djupfrysta färdigrätter tinas enligt an‐

visningarna på förpackningen.

Inställningar



eller



Temperatur: se tabell upptiningstid: se tabell

xempel bär och kött‐

Använd uppsamlingskärlet vid uppti‐ ning av livsmedel i hålat tillagningskärl och so exempel fågel. Då ligger det som ska ti‐ nas inte i vätskan som bildas vid uppti‐ ningen.

Livsmedel som inte droppar kan tinas i ett ohålat tillagningskärl.

m droppar vid upptining som till

Specialprogram

Livsmedel som ska tinas Mängd Mjölkprodukter

Ost i skivor 125 g 60 15 10 Kesella 250 g 60 20–25 10–15 Grädde 250 g 60 20–25 10–15 Mjukost 100 g 60 15 10–15

Frukt

Äppelmos 250 g 60 20–25 10–15 Äppelbitar 250 g 60 20–25 10–15 Aprikoser 500 g 60 25–28 15–20 Jordgubbar 300 g 60 8–10 10–12 Hallon/vinbär 300 g 60 8 10–12 Körsbär 150 g 60 15 10–15 Persikor 500 g 60 25–28 15–20 Plommon 250 g 60 20–25 10–15 Krusbär 250 g 60 20–22 10–15

Grönsaker

Blockfrysta 300 g 60 20–25 10–15

Fisk

Fiskfilé 400 g 60 15 10–15 Forell 500 g 60 15–18 10–15 Hummer 300 g 60 25–30 10–15 Krabbor 300 g 60 4–6 5

Tillaga färdiga rätter

Kött, grönsaker, tillbehör / gry‐

or / soppor

Kött

Stek i skivor 125-150 g/st 60 8–10 15–20 Köttfärs 250 g 50 15–20 10–15 Köttfärs 500 g 50 20–30 10–15 Gulasch 500 g 60 30–40 10–15

480 g 60 20–25 10–15

 [°C]  [min]  [min]

Specialprogram

Livsmedel som ska tinas Mängd

Gulasch 1000 g 60 50–60 10–15 Lever 250 g 60 20–25 10–15 Harsadel 500 g 50 30–40 10–15 Rådjurssadel 1000 g 50 40–50 10–15 Schnitzel/kotlett/bratwurst 800 g 60 25–35 15–20

Fågel

Kyckling 1000 g 60 40 15–20 Kycklingklubbor 150 g 60 20–25 10–15 Kycklingschnitzel 500 g 60 25–30 10–15 Kalkonlår 500 g 60 40–45 10–15

Bakverk

Smör-/vetedegskakor – 60 10–12 10–15 Sockerkaka 400 g 60 15 10–15

Bröd/Småfranska

Småfranska – 60 30 2 Bröd av vete och rågmjöl, i

skivor Fullkornsbröd, i skivor 250 g 60 65 15 Vitt bröd, i skivor 150 g 60 30 20

250 g 60 40 15

 [°C]  [min]  [min]

emperatur /  Upptiningstid /  Utjämningstid

 T

Specialprogram

Konservering

Använd endast färska livsmedel som

e är skadade eller dåliga.

int

Glasburkar

Använd bara hela och rena glasburkar och tillbehö glasburkar med skruvlock och lock av glas med konserveringsring.

Kontrollera att glasburkarna är lika stora så att allt inne

Rengör glasburkarnas kanter med en

en trasa och varmt vatten efter påfyll‐

r ning av det som ska konserveras. För‐ slut sedan glasburkarna.

Frukt

Rensa frukten noggrant, skölj av den snabbt men or pa av. Var försiktig när du sköljer av bär eftersom de är ömtåliga och lätt trycks sönder.

Ta bort skal, stjälkar och kärnor om det finns. Dela exempel äpplen kan du skära i klyftor.

Skär till exempel äpplen i bitar. Om du ska k (plommon och aprikoser) ska du sticka hål i skalet med en gaffel eller träpinne flera gånger eftersom det annars spricker.

r. Du kan använda både

håll konserveras jämnt.

dentligt och låt den drop‐

större frukt i mindre delar, till

onservera frukt med större kärnor

Doseringsmängd

Fyll på grönsaker till max 3 cm under g

lasburkens kant. Cellväggarna förstörs om livsmedlet pressas ihop. Stöt glas‐ burken lätt mot en trasa så att innehål‐ let fördelas jämnt. Fyll glasburkarna med vätska.

Använd en sockerlösning för frukt och en salt- el

Kött och korv

Stek eller koka köttet bara nästan helt klar fylla på stekskyn som du blandar ut med vatten eller buljongen som du ko‐ kade köttet i. Glasburkens kant får inte ha några fettrester. Burkar med korv fyller du bara upp till hälften eftersom de stiger uppåt under konserveringen.

Tips

– Använd eftervärmen genom att ta ut

gl först 30 minuter efter avstängning.

– Låt sedan glasburkarna svalna i cirka

24 timma duk.

ler ättikslösning för grönsaker.

t. För att fylla upp burkarna kan du

asburkarna ur tillagningsutrymmet

r övertäckta med en hand‐

Grönsaker

Skölj, rensa och skär grönsakerna i

e bitar.

mindr Förväll grönsakerna innan de konserve‐

as så att de behåller sin färg (se av‐

r snittet "Förvälla").

Specialprogram

Gör så här

 Skjut in  S

komma åt varandra.

Inställningar

 | Konservering eller



Temperatur: se tabell k

onserveringstid: se tabell

gallret på den nedersta falshöjden.

täll glasburkarna, som är lika stora, på gallret. De enskilda glasburkarna får inte

Livsmedel som ska konserveras Bär

Vinbär 80 50 Krusbär 80 55 Lingon 80 55

Stenfrukt

Körsbär 85 55 Mirabeller 85 55 Plommon 85 55 Persikor 85 55 Renklo 85 55

Kärnfrukt

Äpplen 90 50 Äppelmos 90 65 Kvitten 90 65

Grönsaker

Bönor 100 120

[°C] [min]

Specialprogram

Livsmedel som ska konserveras

[°C] [min]

Bondbönor 100 120 Gurka 90 55 Rödbetor, hela 100 60

Kött

Förkokt 90 90 Stekt 90 90

emperatur /  Konserveringstid

 T * De angivna tiderna är beräknade för 1,0-liters glasburkar. Tiden reduceras med 15 minuter

för 0,5-li

ters glasburkar och med 20 minuter för 0,25-liters glasburkar.

Specialprogram

Saftning

Du kan safta både mjuk och medelhård frukt i ångugnen.

Övermogen frukt lämpar sig bäst för saftning rikligare och smakrikare blir saften.

Förbereda frukt/bär

Rensa och rengör den frukt som ska saftas. Skär b frukten.

Ta bort stjälkar från vindruvor och körs‐ bär eft Du behöver inte ta bort stjälkar från bär.

Större frukt som till exempel äpplen skär du i cirka 2 cm st hårdare frukten är desto mindre skär du den.

Tips

– Blanda mild och syrlig frukt för att

. Ju mognare frukten är, desto

ort skadade delar av

ersom de innehåller bitterämnen.

ora tärningar. Ju

runda av smak

en.

Gör så här

 Läg

g den preparerade frukten i ett

hålat tillagningskärl.

 S

täll ett ohålat tillagningskärl eller uppsamlingskärlet under tillagnings‐ kärlet med frukten för att samla upp saften.

Inställningar



emperatur: 100 °C

T Tid: 40-70 minuter

– För de flesta frukter ökar mängden

saft och smak tillsätter socker som får dra i några timmar. Till 1 kg söt frukt rekommen‐ deras 50–100 g socker, till 1 kg syrlig frukt rekommenderas 100–150 g socker.

– Om du vill förvara och spara saften

ler du den i rena flaskor medan

häl saften fortfarande är varm och förslu‐ ter flaskorna direkt.

en förbättras om man

Specialprogram

Tillreda yoghurt

Du behöver mjölk och färsk yoghurt som star kultur.

Använd naturell yoghurt med levande kultur o lämpligt med värmebehandlad yoghurt.

Yoghurten måste vara färsk (förvarad så k

ort tid som möjligt).

Färsk mjölk och okyld H-mjölk är lämp‐ lig hurt. H-mjölk kan användas utan någon ytterligare behandling. Färsk mjölk måste hettas upp till 90 °C (inte kokas!) och sedan kylas av till 35 °C. Vid an‐ vändning av färsk mjölk blir yoghurten lite fastare än om man använder Hmjölk.

Yoghurten och mjölken måste ha sam‐ ma fetthalt.

Glasburkarna får inte flyttas eller skakas medan yogh

tkultur eller levande yoghurt‐

ch utan tillsatser. Det är inte

att använda vid tillredning av yog‐

urten tjocknar.

Det har bildats vätska: Glasburkarna har flyttats eller så kyldes int

e yoghurten ner tillräckligt snabbt.

Yoghurten är grynig: Mjöl

ken värmdes upp för mycket, mjöl‐ ken var inte bra eller så hade inte mjöl‐ ken och startyoghurten rörts ihop jämnt.

Tips! Om du använder yoghurtkultur kan du framställa yoghurt av en mjölk/ gräddblandning. Blanda 3/4 liter mjölk med 1/4 liter grädde.

Efter tillredningen måste yoghurten

ekt in i kylskåpet.

dir Konsistensen, fetthalten och den kultur

som fanns i star konsistensen på den hemgjorda yog‐ hurten. Alla yoghurtsorter lämpar sig inte lika bra som startyoghurt.

Möjliga orsaker till mindre bra resul‐ tat

Yoghurten är inte fast:

el förvaring av startyoghurten, kylked‐

F jan avbröts, yoghurtförpackningen var skadad eller så hettades inte mjölken upp tillräckligt.

tyoghurten påverkar

Specialprogram

Gör så här

 Blan

da 100 g yoghurt med 1 liter mjölk eller gör blandningen med yog‐ hurtkultur enligt förpackningsanvis‐ ningarna.

yll mjölkblandningen i glasburkar

 F

och förslut dessa.

täll de förslutna glasburkarna i ett

 S

tillagningskärl eller på gallret. Glas‐ burkarna får inte komma åt varandra.

 När gl

Inställningar

 | Special | Tillreda yoghurt Eller:



emperatur: 40 °C

Tid: 5:00 timmar

asburkarna är klara i ångugnen ska de ställas in i kylskåpet direkt. Försök att inte ta i glasburkarna i onödan.

Jäsa vetedeg

Gör så här

 Gör en deg enl

äck över degskålen och ställ den på

 T

gallret.

Inställningar

 | Jäsa vetedeg

id: enligt recept

T Eller:



emperatur: 40 °C

T Tid: enligt recept

igt receptet.

Specialprogram

Smälta gelatin

Gör så här

 Mjuka upp gelatinbladen i 5 minut

i en skål med kallt vatten. Gelatinbla‐ den måste täckas av rikligt med vatten. Vrid ur gelatinbladen och häll ut vattnet ur skålen. Lägg tillbaka de urvridna gelatinbladen i skålen.

 Lägg gelatinpulver

på så mycket vatten som anges på förpackningen.

 T

äck över skålen och ställ den på

gallret.

Inställningar

 | Special | Smälta gelatin Eller:



emperatur: 90 °C

Tid: 1 minut

i en skål och häll

Smälta choklad

Du kan smälta alla typer av choklad i ångugnen.

Gör så här

ka chokladen i mindre bitar. Ställ

 Hac

glasyren i den oöppnade förpack‐ ningen i ett hålat tillagningskärl.

 Använd ett ohålat tillagningskärl för

örre mängder choklad och en kopp

st eller skål för mindre mängder chok‐ lad.

 T

äck över tillagningskärlet med folie som är temperaturbeständigt (upp till 100 °C) och tål ånga eller med ett lock.

 Rör om eme

choklad.

Inställningar

 | Special | Smälta choklad Eller:

llanåt vid större mängder



emperatur: 65 °C

T Tid: 20 minuter

Specialprogram

Skålla livsmedel

Gör så här

 Skär ett kr

del som tomater, nektariner och lik‐ nande. Då blir det enklare att ta bort skalet.

 Lägg livsmedlet i ett hålat tillagnings‐

kärl.

 Mandla

vatten direkt efter att de tagits ut ur ångugnen. Annars kommer de inte gå att skala.

Inställningar



Temperatur: 100 °C Tid: se tabell

Livsmedel

Aprikoser 1 Mandlar 1 Nektariner 1

yss vid stjälken på livsme‐

r ska sköljas av med kallt

[min]

Konservera äpplen

Förvaringstiden för obehandlade äpplen kan förlä malt i ett torrt, svalt och välventilerat rum kan de hålla i upp till 5–6 månader. Detta gäller bara äpplen och inga andra kärnfrukter.

Inställningar

 | Frukt | Äpplen | Hel | Konservera Eller:



emperatur: 50 °C

Konserveringstid: 5 minuter

ngas. Om äpplen förvaras opti‐

Paprika 4 Persikor 1 Tomater 1

Tid

Specialprogram

Förvälla

Frukt och grönsaker som ska frysas in, bör blancher tet bibehålls på detta sätt bättre under förvaringen i frysen.

Grönsaker som förvälls innan de tillagas behålle

Gör så här

 Läg

sakerna i ett hålat tillagningskärl.

 Läg

kallt vatten efter att du förvällt dem för att kyla av dem snabbt.

Inställningar

 | Förvälla Eller:



emperatur: 100 °C

Blancheringstid: 1 minut

as först. Livsmedlens kvali‐

r färgen bättre.

g den förberedda frukten/grön‐

g grönsakerna/frukten direkt i is‐

Ånga lök

Att ånga lök innebär tillagning i den egna vätskan med eventuell använd‐ ning av fett.

Gör så här

 Skär lö

sammans med lite smör i ett ohålat tillagningskärl.

 T

som är temperaturbeständigt (upp till 100 °C) och tål ånga eller med ett lock.

Inställningar

 | Special | Ånga lök Eller:



emperatur: 100 °C

T Ångtid: 4 minuter

ken i bitar och lägg den till‐

äck över tillagningskärlet med folie

Specialprogram

Desinfektera porslin

Porslin och nappflaskor som har desin‐

erats i ångugnen är bakteriefria när

fekt programmet är avslutat. Kontrollera först med hjälp av tillverkarens upp‐ gifter att alla delar är temperaturbestän‐ diga (upp till 100 °C) och att de tål ånga.

Sätt ihop nappflaskorna först när alla delar har t nya bakterier bildas.

Gör så här

a isär nappflaskans alla delar. Lägg

 T

delarna på gallret så att de inte kom‐ mer åt varandra (liggande eller med öppningen neråt). Den varma ångan kan då obehindrat komma åt de olika delarna.

 Skjut in tillagningskärlet på den ne‐

dersta falshöjden.

Inställningar

 | Desinfektera porslin

id: 1 minut till 10 timmar

T Eller:



Temperatur: 100 °C Tid: 15 minuter

orkat helt. Då undviker du att

Värma fuktiga handdukar

Gör så här

 F

ukta gästhanddukar och rulla ihop dem ordentligt.

g handdukarna bredvid varandra i

 Läg

ett hålat tillagningskärl.

Inställningar

 | Special | Värma fuktiga handdukar Eller:



emperatur: 70 °C

T Tid: 2 minuter

Gör honungen flytande

Gör så här

 Skruva upp lock

glasburken i ett hålat tillagningskärl.

 Rör om honungen med jämna mel‐

lanrum.

Inställningar

 | Special | Göra honungen flytande Eller:



emperatur: 60 °C Tid: 90 minuter (oberoende av storleken på burk eller hur mycket honung som är i burken)

et en aning och ställ

Tillaga äggrätter

Gör så här

 Rör ihop 6 ägg med 375 ml mjölk

(int

e vispa så att det blir skummigt).

ydda blandningen och häll den i ett

 Kr

med smör insmort tillagningskärl.

Inställningar



emperatur: 100 °C

T Tid: 4 minuter

Specialprogram

Inställningar

Välja menyn Inställningar

oppla in ångugnen.

 K  T

ryck på  Urvalslistan över inställningar visas. Nu kan du kontrollera och ändra inställ‐

ningarna. En bock  b

vilken inställning som är aktiv.

Du kan endast ändra inställningarna om ing

Ändra och spara inställningar

 T

ryck på .  Bläddr

är markerat.

 Bekr  Bläddr

ställning är markerad. Ändra inställningarna med staplar (till exempel ljudstyrka) med hjälp av pil‐ knapparna  och .

 Bekräfta med OK. Inställningen sparas.  Tryck på  för att hamna på nivån

över igen eller  för att hamna i val av funktion igen.

akom en menypunkt visar

en ugnsfunktion är aktiverad.

a i urvalslistan tills önskat land

äfta med OK.

a i urvalslistan tills önskad in‐

Översikt över inställningar

Menypunkt Möjliga inställningar

Språk  ... / deutsch / english / ...

Land

Tid Visning

Till / från * / Nattavstängning

Tidsformat

24-timmarsvisning * / 12-timmarsvisning

Ställ in

Datum Belysning Till / Påslagen i 15 sekunder * Displayens ljusstyrka Signalton Melodier

Knappljud Enheter Vikt

Varmhållning Till / från * Ångreducering Till * / från Förvalda temperaturer Säkerhet Driftspärr 

Vattenhårdhet Mjukt

Butik Demoläge

Fabriksinställningar Inställningar



Solo-ton



* / lb / lb/oz

Temperatur

°C * / °F

Till / Från *

Knappspärr

Till / Från *

Medel Hårt *

Till / från *

Egna program Förvalda temperaturer

Inställningar

* Fabriksinställning

Inställningar

Språk 

Du kan ställa in önskat språk och land. När du har valt språk och bekräftat det

önska

de språket visas det direkt i dis‐

playen. Tips! Ha

du inte förstår kan du orientera dig med hjälp av symbolen  för att gå tillbaka till undermenyn Språk .

r du råkat välja ett språk som

Tid

Visning

Välj den typ av visning du vill ha när ångugnen är avstängd:

– Till

Tiden visas alltid i displayen. Med

hjälp av t da eller släcka belysningen  direkt eller använda funktionen Äggklocka .

– från

ouchknapparna kan du tän‐

Tidsformat

Du kan välja mellan: – 24-timmarsvisning

Klockan visas i 24-timmarsformat.

– 12-timmarsvisning

Tiden visas i 12-timmarsformat.

Ställa in

Ställ in timmar och minuter.

Efter ett strömavbrott visas den aktu‐

tiden igen. Informationen sparas

ella under cirka 200 timmar.

Displayen är mörk för att spara ener‐

gi. Du måst du kan använda den. Det gäller också för funktionerna Belysning  och Äggklocka .

– Nattavstängning

Klockan visas bara från klockan

05:00 till 23:00 och är avstängd under nätt

e starta ångugnen innan

erna för att spara energi.

Inställningar

Datum

Ställ in datum.

Belysning

– Till

Belysningen är inkopplad under hela

tillagningen.

– Påslagen i 15 sekunder

Belysningen kommer att vara av‐

stängd i cirka 15 seku tillagning. Genom att välja  kopplar du in den för 15 sekunder igen.

nder efter en

Ljusstyrka display

Ljusstyrkan på displayen visas med en liggande stapel som består av sju seg‐ ment.

  V

älj Mörkare eller Ljusare för att ändra

ljusstyrkan.

Akustiska meddelanden

Melodier

Vid slutet av en process hörs flera gånger en melodi.

Ljudstyrkan på melodin visas med en liggande stapel som består av sju seg‐ ment.



Om alla segment är fyllda är den maxi‐ mala ljudstyrkan vald. Om inget seg‐ ment är fyllt är melodin avstängd.

 V

älj Lägre eller Högre för att ändra

ljudstyrkan.

Solo-ton

Vid slutet av en process hörs en kon‐ stant t

on under en liten stund.

Ljudstyrkan på den här tonen visas med en stapel.

älj Lägre eller Högre för att ändra

 V

ljudstyrkan.

Inställningar

Knappljud

Knappljudets ljudstyrka visas med en liggande stapel med sju segment. Den visas varje touchknapp.



Om alla segment är fyllda är den maxi‐ mala ljudstyrkan vald. Om inget seg‐ ment är fyllt är ljudsignalen avstängd.

älj Lägre eller Högre för att ändra

 V

ljudstyrkan.

gång du trycker på en

Inställningar

Varmhållning

Beakta att känsliga maträtter, som

xempelvis fisk, kan tillagas ytterligare

e under varmhållningen.

– Till

På funktionen Ångkokning är varmhåll‐

sfunktionen aktiverad om du lag‐

ning ar mat på en temperatur från cirka 80 °C. Om du inte tar ut maten inom 5 minuter efter att tillagningen är klar så startar varmhållningsfunktionen. I displayen visas då Varmhållning och maten värms i ungefär 15 minuter på 70 °C. När du öppnar luckan eller om du trycker på en touchknapp så av‐ bryts varmhållningen.

– från

Varmhållningsfunktionen är avaktive‐

ad.

Ångreducering

– Till

Strax innan tillagningen är avslutad

öppnas luckan au bit för att ånga ska kunna komma ut, om du har lagat mat med en tempe‐ ratur från 80°C. Luckan stängs sedan automatiskt igen.

– från

När ångreduceringen är avstängd så

stängs också funktionen Varmhållning av

. När ångreduceringen är av‐ stängd, kommer det ut mycket ånga när luckan öppnas.

tomatiskt en liten

Förvalda temperaturer

Det är lämpligt att ändra de förvalda t

emperaturerna om du ofta lagar mat

med avvikande temperaturer. När du har valt menypunkten så visas

listan

över funktioner.

 Välj önskad funktion. Den förvalda temperaturen och tempe‐

aturområdet visas samtidigt så att du

r kan ändra den.

 Ändr  Bekr

a den förvalda temperaturen: äfta med OK.

Inställningar

Säkerhet

Driftspärr 

Driftspärren förhindrar oavsiktlig in‐ k

oppling av ångugnen.

Även om driftspärren är aktiverad kan du ställa in en tid för äggklockan.

Efter ett strömavbrott fortsätter drift‐ spärr

en att vara aktiverad.

– Till

Driftspärren aktiveras. Innan du kan

använda ång plat in den trycker du på OK i minst 6 sekunder.

– från

Driftspärren är avaktiverad och du

kan använda ångugnen som vanligt igen.

Knappspärr

Knappspärren förhindrar att man råkar stänga av ångugn lagning.

ugnen efter att du kop‐

en eller ändra en til‐

Vattenhårdhet

Ångugnen är vid leverans inställd på

enhårdhet Hårt. För att den ska fun‐

vatt gera felfritt och kalkas av vid rätt tid‐ punkt måste du ställa in rätt vattenhård‐ het. Ju hårdare vattnet är desto oftare måste ångugnen kalkas av.

– Mjukt

< 8,4 °dH, < 1,5 mmol/l

– Medel

8,4 - 14 °dH, 1,5 - 2,5 mmol/l

– Hårt

> 14 °dH, > 2,5 mmol/l

– Till

Knappspärren är aktiverad. Innan du

kan använ så trycker du på OK i minst 6 sekunder. Knappspärren avaktiveras då under en kort stund.

– från

Knappspärren är avaktiverad. Alla

ouchknappar reagerar nu direkt när

t du trycker på dem.

da touchknapparna igen

Inställningar

Butik

Den här funktionen gör det möjligt att

esentera ångugnen utan att den be‐

pr höver värmas upp. Om du bara ska an‐ vända ångugnen själv behöver du inte den här inställningen.

Demoläge

När du har aktiverat demoläget så visas Demoläge aktiverat. Hushållsmaski-

nen värmer ej nä

nen.

– Till

Demoläget aktiveras när du trycker

på OK i minst 4 sekunder.

– från

Demoläget avaktiveras när du trycker

på O

K i minst 4 sekunder. Nu kan du

använda ångugnen som vanligt igen.

r du kopplar in ångug‐

Fabriksinställningar

– Inställningar

Alla ändrade inställningar återställs

till fabriksinstä

– Egna program

Alla egna program raderas.

– Förvalda temperaturer

De ändrade förvalda temperaturerna

återställs till fabriksinställningar.

llningar.

Anvisningar för testinstitut

Testrätter ångkokning

Gör testerna såsom beskrivs i "Elektriska spisar, hällar, ugnar och grillar för hus‐

sbruk - Förfarande för att mäta bruksegenskaperna" avsnitt "Ångugnar och

håll kombiångugnar".

Testrätter Tillagnings‐

Mängd (g)



2 [°C]

 [min]

kärl

Ångtillförsel

Broccoli (8.1) 1x DGGL 8 max valfritt 100 3

Ångfördelning

Broccoli (8.2) 1x DGGL 8 300 valfritt 100 3

Effekt vid maximalt fyllda tillagningskärl

Ärtor (8.3) 2x DGGL 1 vardera 750

2, 4

100

2x DGGL 8 vardera 1000

alshöjd(er) nerifrån /  Temperatur /  Tillagningstid

 F

Skjut alltid in uppsamlingskärlet på den nedersta falshöjden.

Skjut in t

esträtterna i ångugnen när den är kall (alltså innan själva uppvärmningsfasen

börjar).

å dessa falshöjder respektive 1x DGGL och 1x DGGL 8 skjuter du in dem efter varandra.

estet är slut när temperaturen är 85 °C på det kallaste stället.

Rengöring och skötsel

 Skaderisk!

Ång

an från en ångrengörare kan komma åt strömförande delar och orsaka kortslutning.

Använd inte ångrengörare för att

ra rent ångugnen.

gö

Ytorna kan missfärgas eller skadas om de k liga rengöringsmedel. Använd endast rengöringsmedel för hushållsbruk.

Alla ytor är repkänsliga. Repiga glas‐ yt gå sönder.

Ta bort rester från sådana rengör‐ ingsmedel på en gång.

Använd endast rengöringsmedel för hu svälla upp.

ommer i kontakt med olämp‐

or kan under vissa omständigheter

shållsbruk. Tätningslisterna kan då

Låt ångugnen svalna av innan du gör rent den.

 Rengör och torka av ångugnen och

tillbehören efter varje användning.

täng luckan först när det är helt torrt

 S

i tillagningsutrymmet.

Om du inte använder ångugnen under en län

gre tid så rengör du den ordent‐ ligt en gång till för att undvika att det börjar lukta dåligt. Efter rengöringen låter du luckan vara öppen.

Rengöring och skötsel

Ångugnens front

Olämpliga rengöringsmedel

För att undvika att ytorna skadas ska du undvika följa

– rengöringsmedel som innehåller

soda, ammoni – kalklösande rengöringsmedel – skurmedel i pulver eller flytande form – rengöringsmedel som innehåller lös‐

ningsmedel – rengöringsmedel för rostfritt stål – diskmaskinsrengöringsmedel – rengöringsmedel för glas eller fön‐

sterputsmedel – rengöringsmedel för glaskeramikhäll‐

ar – hårda eller gamla disksvampar och

borstar eller använda disksvampar

som in

nehåller rester av skurmedel

nde vid rengöring

ak, syra eller klorid

 Reng

 Eft

ör fronten med en ren trasa, handdiskmedel och varmt vatten. Du kan också rengöra den med en ren, fuktig mikrofibertrasa utan rengör‐ ingsmedel.

er varje rengöring av fronten torkar

du av den med en mjuk trasa.

– rengöringssvampar för glaskeramiska

yt – vassa metallskrapor – stålull – rostfria stålbollar – mekanisk rengöring på vissa ställen,

xempelvis putsmaskin eller liknan‐

de. – ugnsspray.

Rengöring och skötsel

Tillagningsutrymme

a bort:

 T – kondensat med en svamp eller trasa – lättare fettrester med en trasa, disk‐

medel oc

Värmeelementet på botten kan missfär vätskor som droppat från det som har tillagats.

 T

a bort blåaktiga missfärgningar från tillagningskärlen med Mieles rengör‐ ingsmedel för glaskeramik och rost‐ fritt stål (se avsnittet "Extra tillbehör"), eller med ättika.

 T

orka av med rent vatten efter ren‐ göringen tills allt rengöringsmedel är borta.

 T

orka sen torrt i tillagningsutrymmet och på luckans insida med en trasa.

Lucktätningen är gjor under hela ångugnens livslängd. Om du ändå skulle behöva byta ut den så kontaktar du Miele service (se slutet av denna bruksanvisning).

h varmt vatten.

gas efter en tid på grund av

d för att hålla

Automatisk lucköppnare

Se till att lucköppnaren inte sätts

en av matrester.

orka av smuts på lucköppnaren

 T

direkt med en disksvamp, diskmedel och varmt vatten.

orka av med rent vatten efter ren‐

 T

göringen tills allt rengöringsmedel är borta.

Vattenbehållare

 T

a ur och töm vattenbehållaren efter

varje användning.

 Sk

ölj av och diska vattenbehållaren för hand och torka den sedan på en gång för att undvika att det bildas kalkrester.

Rengöring och skötsel

Tillbehör

Alla tillbehör kan maskindiskas.

Uppsamlingskärl, galler och tillag‐ ningskärl

 Diska och torka uppsamlingskärl, gal‐

ler och tillagningskärl efter varje an‐ vändning.

 T

a bort blåaktiga missfärgningar från tillagningskärlen med Mieles rengör‐ ingsmedel för glaskeramik och rost‐ fritt stål (se avsnittet "Extra tillbehör"), eller med ättika.

 Skölj av tillagningskärlen med rent

vatten för att få bort alla rester av rengöringsmedel.

Ugnsstegar

a ut ugnsstegarna från ugnsväg‐

 Dr

garna först på sidan  och därefter baktill .

 Rengör gallret i diskmaskin eller med

hjälp av en ren trasa, diskmedel och varmt vatten.

 T

ryck tillbaka ugnsstegarna efter ren‐ göringen igen. Se till att de sätts till‐ baka på rätt sätt (se bilden).

Om inte ugnsstegarna sätts tillbaka k

orrekt så fungerar inte utdragsspär‐ ren som den ska. Dessutom kan temperatursensorn skadas när tillag‐ ningskärlet skjuts in.

Rengöring och skötsel

Avkalkning

Vi rekommenderar att du använder

es avkalkningstabletter (se av‐

Miel snittet "Extra tillbehör"). De har tagits fram för att få ett så bra resultat som möjligt. Andra avkalkningsmedel, som förutom citronsyra också innehåller andra syror och/eller som kan innehål‐ la till exempel klorider, kan skada ång‐ ugnen. Dessutom kan det hända att rengöringsresultatet inte blir optimalt om inte avkalkningslösningen koncen‐ treras rätt.

Avkalkningslösning innehåller syra. Det kan bli fläckar på luckhandtaget

eller metallpanelerna om det hamnar avkalkningslösning på dem.

Torka i sådana fall bort avkalknings‐ lö

sningen direkt.

Efter en viss tids användning måste ångu

gnen kalkas av. När det är dags för avkalkning så visas antal tillagningar som är kvar till avkalkning i displayen. Bara tillagningar med ånga räknas med här. Efter den sista tillagningen med ånga så kommer ångugnen att spärras.

 Bekr I displayen visas ett meddelande.

 Fyll vattenbehållaren med kallt vatten

 Skjut in

 Bekräfta med OK.

I displayen visas resttiden. Avkalkning‐ en börjar

Under tiden måste vattenbehållaren t igen två gånger.

 F När avkalkningen är slut visas medde‐

lande om detta i displayen.

äfta med OK.

upp till markeringen  och tillsätt 2 avkalkningstabletter.

vattenbehållaren ända in till

spärrläget.

Avkalkningen kan endast avbrytas inom de första 6 minuterna. Stäng ald‐ rig av ångugnen innan avkalkningen är avslutad eftersom den då måste star‐ tas igen.

ömmas och fyllas på med nytt vatten

ölj anvisningarna i displayen.

Vi rekommenderar att du kalkar av ång‐ ugnen innan den spärras.

Under tiden måste vattenbehållaren

ömmas och fyllas på med nytt vatten

t igen.

Funktionerna Klar kl. och Start kl. visas int

e under avkalkningen.

oppla in ångugnen igen och välj

 K

.

 Bläddr

a i urvalslistan tills Avkalkning är

markerat.

Rengöring och skötsel

Efter avkalkningen

 S

täng av ångugnen.

a ut, töm och torka ur vattenbehålla‐

 T

ren.

orka ur tillagningsutrymmet.

 T  S

täng luckan först när det är helt torrt

i tillagningsutrymmet.

Rengöring och skötsel

Lucka

Ta bort luckan

 Lägg

 Öppna luckan helt.

ut till exempel en mjuk trasa framför luckan som du sedan kan lägga luckan på.

Innan du kan ta bort luckan från fäste‐ na måst båda gångjärnen.

e du först lossa spärrarna på

 Det finns risk för att du skadar

dig på hållarna till luckan! Hållarna på luckan slår tillbaka på

ångugnen. Luckan får inte dras ut ur hållarna till

våg

rätt position.

 S

täng luckan helt.

Luckan kan ta skada. Handtaget kan gå sönder och luck‐

asen skadas. Se till att luckan inte

faller åt sidan när den tas bort. Dra inte i luckhandtaget. Se till att luckan inte kläms fast när

den dr

as ut.

 F

ör att spärra upp luckan så vrider du spärrarna så att de står snett på båda gångjärnen ända tills det tar stopp.

 F

atta tag i luckan från sidan och dra

den snett uppåt och av från hållarna.

 Lägg luckan på avställningsytan du

har förber

ett.

Rengöring och skötsel

Sätta tillbaka luckan

Luckan kan ta skada. Se till att luckan inte hamnar snett

när den sätts in.

 Sätt nu luckan på hållarna igen.

Luckan kan ta skada. Luckan kan annars lossna och ska‐

das om int Se till att låsa spärrarna efter att du

satt tillbaka luckan.

e spärrarna låses fast.

 F

ör att låsa så vrider du spärrarna på båda gångjärnen tills det tar stopp och de står vågrätt.

 Öppna luckan helt.

100

Miele DG 6301, DG 6401 assembly instructions

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

Säkerhetsanvisningar och varningar

Användningsområde

Om det finns barn i hemmet

Teknisk säkerhet

Användning

Rengöring och skötsel

Tillbehör

Bidra till att skona miljön

Transportförpackning

Återvinning

Översikt ångugn

Översikt

Medföljande tillbehör

DGG 21

DGGL 8

Galler

Avkalkningstabletter

DGGL 1

Manöverpanel

Touchknappar

Funktioner

Display

Symboler

Funktionsbeskrivning

Vattenbehållare

Uppsamlingskärl

Temperatur

Tillagningstid

Ljud

Uppvärmningsfas

Tillagningsfas

Ångreducering

Belysning

Första idrifttagning

Grundinställningar

Välkomstbild

Ställa in språk

Ställa in land

Ställa in datum

Ställa in aktuell tid

Visning av klockan

Rengöra ångugnen första gången

Vattenbehållare

Tillbehör och tillagningsutrymme

Ställ in vattenhårdhet

Anpassa sjudtemperaturen

Anpassa sjudtemperaturen efter flytt

Huvud- och undermenyer

Använda

Enkel manuell användning

När tillagningstiden är avslutad

Efter användning

Vattenbrist

Avbryta tillagning

Utökad användning

Ställa in ytterligare tillagningstider

Ändra temperatur

Ändra tillagningstid

Ändra tillagningstiden slut

Radera slutet på tillagningen

Ändra funktion

Avbryta tillagning.

Automatikprogram

Använda automatikprogram

Anvisningar för användning

Egna program

Skapa egna program

Starta egna program

Ändra egna program

Ändra tillagningssteg

Ändra namn

Radera egna program

Äggklocka 

Ställa in äggklockan

Efter avslutad tid för äggklockan

Ändra äggklockans tid