Miele DG 6100, DG 6200 Instructions Manual [el]

Οδηγίες χρήσης και τοποθέτησης Φούρνος ατμού

Διαβάστε οπωσδήποτε σύνδεση - αρχική λειτουργία. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε βλάβες στη συ‐ σκευή.

el-GR M.-Nr. 09 574 920

τις οδηγίες χρήσης πριν από την τοποθέτηση -

Πίνακας περιεχομένων

Υποδείξεις ασφαλείας ........................................................................................... 5

Προστασία περιβάλλοντος..................................................................................

Επισκόπηση..........................................................................................................

Άποψη φούρνου ατμού.......................................................................................... 15

Συνοδευτικά εξαρτήματα ....................................................................................... 16

Όργανα χειρισμού................................................................................................

Πλήκτρα αφής........................................................................................................ 18

Οθόνη..................................................................................................................... 18

Περιγραφή λειτουργίας .......................................................................................

Δοχείο νερού.......................................................................................................... 19

Δίσκος περισυλλογής............................................................................................. 19

Θερμοκρασία.......................................................................................................... 19

Χρόνος μαγειρέματος ............................................................................................ 19

Θόρυβοι ................................................................................................................. 20

Προθέρμανση......................................................................................................... 20

Φάση μαγειρέματος ............................................................................................... 20

Μείωση ατμού ........................................................................................................ 20

Αρχική λειτουργία ................................................................................................

Καθαρισμός του φούρνου ατμού για πρώτη φορά ................................................ 21

Ρύθμιση σκληρότητας νερού.................................................................................. 22

Ρύθμιση θερμοκρασίας βρασμού ........................................................................... 22

Χειρισμός .............................................................................................................. 23

Αρχές χειρισμού...................................................................................................... 23

Προσωρινή διακοπή λειτουργίας ........................................................................... 25

Αυτόματα προγράμματα...................................................................................... 27

Χρήση αυτόματων προγραμμάτων......................................................................... 27

Πίνακας προγραμμάτων......................................................................................... 28

Σημαντικά και αξιοσημείωτα............................................................................... 29

Το ιδιαίτερο στο μαγείρεμα στον ατμό................................................................... 29

Σκεύη ..................................................................................................................... 29

Σκεύη μαγειρέματος.......................................................................................... 29

Τα δικά σας σκεύη............................................................................................. 29

Δίσκος περισυλλογής............................................................................................. 29

Επίπεδο στήριξης................................................................................................... 30

Κατεψυγμένα προϊόντα.......................................................................................... 30

Θερμοκρασία.......................................................................................................... 30

Χρόνος μαγειρέματος ............................................................................................ 31

Πίνακας περιεχομένων

Μαγείρεμα με υγρά ................................................................................................ 31

Ατομικές συνταγές ................................................................................................. 31

Μαγείρεμα στον ατμό ..........................................................................................

Λαχανικά................................................................................................................. 32

Κρέας..................................................................................................................... 35

Αλλαντικά............................................................................................................... 37

Ψάρι ....................................................................................................................... 37

Οστρακοειδή θαλασσινά ........................................................................................ 40

Μύδια, κυδώνια ...................................................................................................... 41

Ρύζι ........................................................................................................................ 42

Μακαρόνια / Ζυμαρικά........................................................................................... 43

Κροκέτες (Klöße).................................................................................................... 44

Δημητριακά ............................................................................................................ 45

Όσπρια, ξερά ......................................................................................................... 46

Αυγά ....................................................................................................................... 48

Φρούτα................................................................................................................... 49

Μαγείρεμα μενού ................................................................................................... 50

Ειδικές περιπτώσεις ............................................................................................

Ζέσταμα ................................................................................................................. 52

Απόψυξη................................................................................................................. 53

Κονσερβοποίηση.................................................................................................... 56

Παρασκευή χυμών.................................................................................................. 60

Παρασκευή γιαουρτιού........................................................................................... 61

Φούσκωμα ζύμης ................................................................................................... 62

Λιώσιμο ζελατίνας .................................................................................................. 63

Λιώσιμο σοκολάτας................................................................................................ 63

Ξεφλούδισμα τροφίμων.......................................................................................... 64

Διαδικασία συντήρησης μήλων .............................................................................. 64

Ζεμάτισμα .............................................................................................................. 65

Άχνισμα κρεμμυδιών............................................................................................... 65

Λιώσιμο μπέικον..................................................................................................... 66

Αποστείρωση σκευών ............................................................................................ 66

Ζέσταμα πετσετών................................................................................................. 67

Ρευστοποίηση μελιού............................................................................................. 67

Παρασκευή Άιερστιχ (γαρνίρισμα με βάση το αυγό για σούπες - συνταγή Γερμανίας)

...............................................................................................................................

Ρυθμίσεις...............................................................................................................

Στοιχεία για τα ινστιτούτα ελέγχου ....................................................................

Πίνακας περιεχομένων

Καθαρισμός και περιποίηση................................................................................

Υποδείξεις για καθαρισμό και περιποίηση............................................................. 71

Πρόσοψη φούρνου ατμού...................................................................................... 72

Θάλαμος φούρνου ................................................................................................. 73

Δοχείο νερού.......................................................................................................... 73

Εξαρτήματα ........................................................................................................... 74

Ράγες στήριξης ...................................................................................................... 74

Αφαίρεση αλάτων .................................................................................................. 75

Πόρτα..................................................................................................................... 77

Τι πρέπει να κάνετε, όταν ... ...............................................................................

Πρόσθετα εξαρτήματα.........................................................................................

Σκεύη μαγειρέματος............................................................................................... 82

Υλικά καθαρισμού και περιποίησης ....................................................................... 84

Άλλα εξαρτήματα................................................................................................... 85

Υποδείξεις ασφαλείας για τον εντοιχισμό .........................................................

Διαστάσεις πρόσοψης του φούρνου ατμού.......................................................

Διαστάσεις εντοιχισμού .......................................................................................

Εντοιχισμός σε κολονάτο ντουλάπι........................................................................ 88

Εντοιχισμός σε ντουλάπι δαπέδου......................................................................... 89

Εντοιχισμός σε συνδυασμό με έναν ηλεκτρικό φούρνο ......................................... 90

Εντοιχισμός...........................................................................................................

Ηλεκτρική σύνδεση .............................................................................................. 92

Service / Πινακίδα τύπου / Εγγύηση ..................................................................

Υποδείξεις ασφαλείας

Η συσκευή αυτή ανταποκρίνεται πλήρως στις ισχύουσες προδια‐ γραφές ασφαλείας. Καμιά φορά όμως, η απρόσεκτη χρήση της μπ

ορεί να προκαλέσει βλάβη στη συσκευή, αλλά και να γίνει επι‐

κίνδυνη για τον χειριστή.

Διαβάζετε τις οδηγίες χρήσης, πριν θέσετε σε λειτουργία τη συ‐ σκευή. Μέσα σ' αυτές υπάρχουν υποδείξεις για τον εντοιχισμό, την ασφάλεια, το χειρισμό και τη συντήρηση της συσκευής. Έτσι, προ‐ στατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συ‐ σκευή. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που μπορεί να προ‐ κληθούν από μη τήρηση αυτών των υποδείξεων ασφαλείας.

Φυλάσσετε και ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες χρήσης και σε περί‐ πτωση αλλαγής του ιδιοκτήτη της συσκευής, μην παραλείψετε να του παραδώσετε και τις οδηγίες χρήσης.

Υποδείξεις ασφαλείας

Χρήση σύμφωνα με τους κανονισμούς

 Η συσκευ

για παρόμοια χρήση σε άλλους χώρους.

 Η συσκευ

ή αυτή είναι κατασκευασμένη μόνο για οικιακή χρήση ή

ή δεν προορίζεται για χρήση σε εξωτερικούς χώρους.

 Η συσκευή αυτή προορίζεται αποκλειστικά και μόνο για οικιακή

χρήση και για τη χρήση που περιγράφεται σε αυτές τις οδηγίες. Οποιαδήποτε άλλη χρήση δεν επιτρέπεται.

 Δεν

της ψυχικής ή διανοητικής τους κατάστασης, της έλλειψης εμπειρίας ή λόγω άγνοιας δεν είναι σε θέση να τη χειριστούν με ασφάλεια. Επι‐ τρέπεται μόνο υπό την επιτήρηση ή τις οδηγίες ενός άλλου υπεύθυ‐ νου ατόμου. Αυτά τα άτομα επιτρέπεται να χρησιμοποιήσουν τη συσκευή χωρίς επιτήρηση, μόνο όταν τους δοθούν οι κατάλληλες οδηγίες, ώστε να μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια. Πρέπει να αναγνωρί‐ ζουν και να καταλαβαίνουν τους πιθανούς κινδύνους ενός λάθος χει‐ ρισμού.

επιτρέπεται η χρήση της συσκευής από άτομα, τα οποία λόγω

Προστασία για τα παιδιά

Υποδείξεις ασφαλείας

 Πρέ

ετών, εκτός εάν βρίσκονται διαρκώς υπό την επιτήρησή σας.

 Η χρήση της συσκευής από παιδιά ά

γίνει, μόνο εφόσον σιγουρευτείτε απόλυτα, ότι έχουν καταλάβει το χειρισμό της και ότι τους έχουν γίνει κατανοητοί οι κίνδυνοι ενός λαν‐ θασμένου χειρισμού.

 Τ

σκευή χωρίς επιτήρηση.

 Επιτηρείτε

μην τα αφήνετε ποτέ να παίζουν με αυτή.

 Κίνδυν

χτούν στο υλικό συσκευασίας (π. χ. μεμβράνη) ή να το βάλουν στο κεφάλι τους και πάθουν ασφυξία. Κρατάτε τα παιδιά μακριά από τα υλικά συσκευασίας.

 Κίνδυν

είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις υψηλές θερμοκρασίες απ' ότι το δέρ‐ μα των ενηλίκων. Τα παιδιά δεν επιτρέπεται να ανοίγουν την πόρτα της συσκευής, όταν αυτή είναι σε λειτουργία. Κρατάτε τα παιδιά μα‐ κριά από τη συσκευή, έως ότου αυτή κρυώσει σε σημείο που να αποκλείεται κάθε κίνδυνος εγκαύματος.

πει να κρατάτε μακριά από τη συσκευή παιδιά κάτω των οκτώ

νω των οκτώ ετών μπορεί να

α παιδιά δεν επιτρέπεται να καθαρίζουν ή να συντηρούν τη συ‐

πάντα τα παιδιά που παίζουν κοντά στη συσκευή και

ος ασφυξίας! Τα παιδιά μπορεί κατά το παιχνίδι να τυλι‐

ος εγκαύματος από τον καυτό ατμό! Το δέρμα των παιδιών

 Κίνδυν

λά το ανώτερο. Τα παιδιά μπορεί να τραυματιστούν από την ανοιχτή πόρτα. Μην αφήνετε τα παιδιά να ακουμπούν, να κάθονται ή να κρέμονται από την ανοιχτή πόρτα της συσκευής.

ος τραυματισμού! Η αντοχή της πόρτας ανέρχεται στα 8 κι‐

Υποδείξεις ασφαλείας

Τεχνική ασφάλεια

 Η ε

μόνο από ειδικευμένους τεχνικούς, αλλιώς μπορεί να δημιουργηθούν σημαντικοί κίνδυνοι για το χειριστή.

 Βλ

σας. Ελέγχετε τη συσκευή, πριν τον εντοιχισμό της για εξωτερικές ζημιές. Μην θέτετε ποτέ σε λειτουργία μια συσκευή με εμφανείς ζη‐ μιές.

 Η αξι

τότε μόνο, όταν αυτή είναι συνδεδεμένη στο δημόσιο ηλεκτρικό δί‐ κτυο.

 Η συσκευ

δεθεί με σύστημα γείωσης σύμφωνο προς τις ισχύουσες προδιαγρα‐ φές. Είναι πολύ σημαντικό, να υπάρχει αυτή η βασική προϋπόθεση ασφαλείας. Σε περίπτωση αμφιβολίας θα πρέπει να ελεγχθεί η ηλε‐ κτρική εγκατάσταση από έναν ειδικό.

 Πρι

ηλεκτρικής σύνδεσης (τάση και συχνότητα), που αναγράφονται στην πινακίδα τύπου, συμφωνούν με το ηλεκτρικό σας δίκτυο. Αυτά τα στοιχεία πρέπει οπωσδήποτε να συμφωνούν, για να μην προκληθούν βλάβες στη συσκευή. Συγκρίνετε αυτά τα στοιχεία πριν τη σύνδεση. Αν έχετε αμφιβολίες ρωτήστε τον ηλεκτρολόγο σας.

γκατάσταση, οι επισκευές και η συντήρηση πρέπει να γίνονται

άβες στη συσκευή μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την ασφάλειά

όπιστη και ασφαλής λειτουργία της συσκευής εξασφαλίζεται

ή αυτή σας εγγυάται ηλεκτρική ασφάλεια, εφόσον συν‐

ν από τη σύνδεση της συσκευής, σιγουρευτείτε, ότι τα στοιχεία

 Τ

ο πολύπριζο ή η μπαλαντέζα δεν παρέχουν την απαιτούμενη ασφάλεια (κίνδυνος πυρκαγιάς). Μη συνδέετε τη συσκευή μέσω αυ‐ τών με το ηλεκτρικό ρεύμα.

 Για λόγους ασφαλείας χρησιμοποιείτε τη συσκευή, μόνο μετά τον

εντοιχισμό της, έτσι ώστε να είναι εγγυημένη η ασφαλής λειτουργία της.

 Η συσκευ

γεί σε χώρους που βρίσκονται εν κινήσει (π.χ.πλοία).

ή αυτή δεν επιτρέπεται να τοποθετείται και να λειτουρ‐

Υποδείξεις ασφαλείας

ν αγγίξετε συνδέσεις από τις οποίες διέρχεται ηλεκτρικό ρεύμα

 Α

καθώς και αν κάνετε αλλαγές στην ηλεκτρική και μηχανική κατα‐ σκευή είναι επικίνδυνο για σας και μπορεί να προκαλέσει ανωμαλίες στη λειτουργία του φούρνου ατμού. Μην ανοίγετε ποτέ το περίβλημα της συσκευής.

 Κάθε απαί

που η συσκευή δεν επισκευαστεί από εξουσιοδοτημένο τεχνίτη του Miele Service.

 Mό

συσκευή θα ανταποκρίνεται πλήρως στις προδιαγραφές ασφαλείας με τις οποίες έχει κατασκευαστεί. Διάφορα μέρη της συσκευής που έχουν υποστεί βλάβη, θα πρέπει να αντικατασταθούν μόνο με τέτοια ανταλλακτικά.

 Α

δεν έχει φις, τότε ο φούρνος ατμού πρέπει να συνδεθεί με το ηλε‐ κτρικό ρεύμα από έναν ηλεκτρολόγο.

 Α

δίκτυο, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε με το ειδικό καλώδιο τύ‐ που H 05 VV-F (με μόνωση PVC) που μπορείτε να προμηθευτείτε από το τμήμα ανταλλακτικών της Miele.

 Σε

πρέπει να αποσυνδέετε εντελώς τη συσκευή από το ηλεκτρικό ρεύ‐ μα. Αυτό γίνεται τότε μόνο όταν

νο με γνήσια ανταλλακτικά μπορεί να εγγυηθεί η Miele ότι η

ν το φις έχει αφαιρεθεί από το ηλεκτρικό καλώδιο ή το καλώδιο

ν παρουσιαστεί βλάβη στο καλώδιο σύνδεσης με το ηλεκτρικό

εργασίες εγκατάστασης και συντήρησης, καθώς και επισκευών

– κλείσετε τις ασφάλειες στον ηλεκτρικό πίνακα ή

τηση που αφορά την εγγύηση χάνεται, σε περίπτωση

– ξεβιδώσετε και αφαιρέσετε τις βιδωτές ασφάλειες από τον ηλε‐

ρικό πίνακα ή

κτ

– βγάλετε το φις (αν υπάρχει) από την πρίζα. Για να γίνει αυτό μην

τραβάτε τ

ο καλώδιο, αλλά το φις.

Υποδείξεις ασφαλείας

ν η συσκευή έχει τοποθετηθεί πίσω από ξύλινη πρόσοψη (π.χ. μια

 Α

πόρτα), μην την κλείνετε ποτέ, όταν χρησιμοποιείτε τη συσκευή. Πί‐ σω από την κλειστή πρόσοψη συγκεντρώνονται θερμότητα και υγρα‐ σία. Έτσι μπορεί να πάθουν ζημιά η συσκευή, το ντουλάπι εντοιχι‐ σμού και το δάπεδο. Κλείνετε την ξύλινη πόρτα τότε μόνο, όταν ο φούρνος ατμού έχει κρυώσει εντελώς.

Σωστή χρήση

Υποδείξεις ασφαλείας

 Κίνδυνος ε

τουργίας του γίνεται καυτός. Μπορεί να καείτε, αν αγγίξετε τον θά‐ λαμο φούρνου, το φαγητό ή γλυκό που ψήνεται, τα εξαρτήματα και τον καυτό ατμό. Φοράτε τα ειδικά γάντια για σκεύη, όταν βάζετε το καυτό φαγητό ή γλυκό στον φούρνο ή το βγάζετε από αυτόν, καθώς και όταν κάνετε εργασίες σε καυτό φούρνο. Όταν βάζετε ή βγάζετε τα σκεύη, προσέχετε, ώστε το περιεχόμενο να μην ξεχειλίσει.

 Κίνδυν

τος υπάρχει καυτό νερό στο εξάρτημα ατμού (ατμοπαραγωγός). Αυ‐ τό αντλείται πίσω στο δοχείο νερού. Κατά την αφαίρεση και τοποθέ‐ τηση του δοχείου νερού προσέχετε, ώστε το δοχείο να μην γείρει.

α κλειστά μεταλλικά κουτιά κατά την κονσερβοποίηση και το

 Στ

ζέσταμα δημιουργείται υπερπίεση, εξαιτίας της οποίας μπορεί να εκραγούν. Μη χρησιμοποιείτε τον φούρνο ατμού για κονσερβοποίηση και ζέσταμα μεταλλικών κουτιών.

αστικά σκεύη που δεν είναι ανθεκτικά στη θερμοκρασία και

 Πλ

στον καυτό ατμό, λειώνουν στις υψηλές θερμοκρασίες και μπορούν να καταστρέψουν τη συσκευή. Χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικά σκεύη που είναι ανθεκτικά στη θερ‐ μοκρασία (έως 100°C) και στον καυτό ατμό. Λάβετε υπόψη σας τις οδηγίες του κατασκευαστή των σκευών.

γκαύματος! Ο φούρνος ατμού κατά τη διάρκεια της λει‐

ος εγκαύματος! Μετά τη λήξη μιας διαδικασίας μαγειρέμα‐

 Φαγ

θούν και η υγρασία που θα διαφύγει από αυτά μπορεί να διαβρώσει τη συσκευή. Μην αποθηκεύετε έτοιμα φαγητά στο θάλαμο του φούρνου και μη χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο αντικείμενα που μπο‐ ρεί να σκουριάσουν.

 Μπορεί να

να σκοντάψετε σε αυτή. Μην αφήνετε την πόρτα της συσκευής ανοιχτή χωρίς να υπάρχει λό‐ γος.

ητά που φυλάσσονται στο θάλαμο φούρνου, μπορεί να ξερα‐

τραυματιστείτε από την ανοιχτή πόρτα της συσκευής ή

Υποδείξεις ασφαλείας

 Η α

πατάτε και μην κάθεστε στην ανοιχτή πόρτα του φούρνου. Επίσης μην ακουμπάτε βαριά αντικείμενα πάνω στην πόρτα και προσέχετε, να μη μαγκωθεί κάποιο αντικείμενο ανάμεσα στην πόρτα του φούρ‐ νου και το φούρνο, γιατί μπορεί να καταστρέψετε τη συσκευή.

 Ότ

ρός, κοντά στον φούρνο ατμού, προσέχετε, ώστε το καλώδιο της συ‐ σκευής, που θα συνδέσετε, να μη μαγκωθεί στην πόρτα του φούρ‐ νου. Η μόνωση του καλωδίου καταστρέφεται.

νοχή επιβάρυνσης της πόρτας είναι 8 κιλά το ανώτερο. Μην

αν χρησιμοποιείτε μια ηλεκτρική συσκευή, π.χ. ένα μίξερ χει‐

Υποδείξεις ασφαλείας

Καθαρισμός και περιποίηση

 Ο

ατμός μιας συσκευής ατμοκαθαρισμού μπορεί να εισχωρήσει σε ηλεκτρικά μέρη της συσκευής και να προκαλέσει βραχυκύκλωμα. Μη χρησιμοποιείτε σε καμιά περίπτωση συσκευές ατμοκαθαρισμού για τον καθαρισμό της συσκευής.

 Από γρατζουνιές μπορεί

πόρτας συσκευής. Μη χρησιμοποιείτε για τον καθαρισμό της γυάλινης επιφάνειας δυνα‐ τά καθαριστικά, σκληρά σφουγγάρια ή βούρτσες ούτε κοφτερές με‐ ταλλικές ξύστρες.

 Μπορείτε να

τε (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση"). Τις τοποθετείτε πάλι στη σωστή τους θέση και μη χρησιμοποιείτε ποτέ τον φούρνο ατμού, χωρίς να είναι τοποθετημένες οι ράγες στή‐ ριξης.

αφαιρέσετε τις ράγες στήριξης, για να τις καθαρίσε‐

 Απομακρύνετε αμέσως προσεκτικ

υγρά που ενδέχεται, να επικαθίσουν στα ανοξείωτα τοιχώματα του θαλάμου, για να αποφύγετε την δημιουργία σκουριάς.

να καταστραφεί η γυάλινη επιφάνεια της

ά τυχόν αλατισμένες τροφές ή

Εξαρτήματα

 Χρησι

σιμοποιήσετε εξαρτήματα άλλης μάρκας, χάνετε κάθε δικαίωμα να απαιτήσετε την προστασία και τα πλεονεκτήματα που περιέχονται μέσα στην εγγύηση.

μοποιείτε αποκλειστικά γνήσια ανταλλακτικά Miele. Αν χρη‐

Προστασία περιβάλλοντος

Αξιοποίηση της συσκευασίας

Η συσκευασία προστατεύει τη συσκευή από τυχ της. Τα υλικά συσκευασίας έχουν επιλε‐ γεί με ειδικά κριτήρια, που υποστηρί‐ ζουν τον οικολογικό παράγοντα και την τεχνολογία ανακύκλωσης απορριμμά‐ των.

Αυτά τα υλικά μην τα πετάτε στα σκου‐ πίδια, αλλ συγκέντρωσης απορριμμάτων προς ανακύκλωση.

όν ζημιές κατά τη μεταφορά

ά στον πιο κοντινό σας χώρο

Αξιοποίηση της παλιάς συ‐ σκ

ευής

Οι παλιές ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές λύτιμες πρώτες ύλες. Περιέχουν όμως και πολλές βλαβερές ουσίες, οι οποίες ωστόσο ήταν προηγουμένως απαραίτη‐ τες για τη σωστή λειτουργία και την ασφάλειά τους. Στους κοινούς σκουπι‐ δότοπους ή λόγω εσφαλμένης χρήσης, αυτές οι ουσίες μπορεί ν' αποτελέσουν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία και το πε‐ ριβάλλον. Μην πετάτε λοιπόν σε καμία περίπτωση την παλιά σας συσκευή στον πλησιέστερο σκουπιδότοπο.

Ενημερωθείτε από τη διοίκηση του δή‐ μου σας ή τ γκέντρωσης μετάλλων για τις δυνατότη‐ τες παράδοσης και ανακύκλωσης των παλιών ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών.

περιέχουν ακόμη πολλές πο‐

ον πλησιέστερο χώρο συ‐

Φροντίστε, ώστε μέχρι την αποκομιδή της συσκευής, να φ κριά από μικρά παιδιά.

υλάσσεται αυτή μα‐

Άποψη φούρνου ατμού

Επισκόπηση

Όργανα χειρισμού

Έξοδος υδρατμών

Αυτόματο άνοιγμα πόρτας για μείωση του ατμού

Στεγανοποίηση πόρτας

Σωλήνας αναρρόφησης

Θήκη για το δοχείο νερού

Δοχείο νερού

Αυλάκι συλλογής νερού στον θάλαμο

Αντίσταση δαπέδου

Αισθητήρας θερμοκρασίας.

Ράγες στήριξης

Είσοδος ατμού

Επισκόπηση

Συνοδευτικά εξαρτήματα

Ανάλογα με τις ανάγκες που προκύ‐

ουν, μπορείτε να παραγγείλετε όποιο

πτ από τα συνοδευτικά εξαρτήματα θέλε‐ τε, καθώς και άλλα εξαρτήματα (βλέπε "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων").

DGG 21

1 δίσκος περισυλλογής για τη συλλογή υγρών που στ ποιηθεί επίσης ως σκεύος μαγειρέμα‐ τος. 325 x 430 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

DGGL 8

άζουν, μπορεί να χρησιμο‐

Σχάρα

1 σχάρα για τοποθέτηση σκευών μαγει‐ ρέματ

ος

Ταμπλέτες αφαίρεσης αλάτων

Για την αφαίρεση αλάτων από τον φούρνο ατμού

Βιβλίο μαγειρικής για τους φούρνους α

τμού

Μαγειρική και απόλαυση με τη Miele Με τις κ κιμαστική κουζίνα Miele

αλύτερες συνταγές από τη δο‐

1 τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 2 λ. / ωφέλι‐ μη 1,7 λ. 325 x 265 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

DGGL 1

2 τρυπητά σκεύη μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 1,5 λ. /ωφέλι‐ μη 0,9 λ. 325 x 175 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

Όργανα χειρισμού

Πλήκτρο λειτουργία / διακοπή  Ενεργοποίηση, απενεργοποίηση και επιλογή της διαδικασίας αφαίρεσης αλά‐ των

Πλήκτρο αφής  Αλλαγή ανάμεσα σε μαγείρεμα στον ατμό και αυτόματη λειτουργία

Πλήκτρα αφής  Ρύθμιση της θερμοκρασίας και του χρόνου μαγειρέματος και "ξεφύλλισμα" στον προγραμματισμό επιλογή του προγραμματισμού:  + 

Πλήκτρο αφής ΟΚ Επιβεβαίωση μιας εισαγωγής

Οθόνη

Οπτική θύρα επικοινωνίας (μόνο για το Miele Service)

σε κοιλότητα

Όργανα χειρισμού

Πλήκτρα αφής

Τα πλήκτρα αφής αντιδρούν στο άγγιγμα των δακτύλων. Κάθε άγγιγμα επιβε‐ βαιώνετ κεφ. "Ρυθμίσεις").

Οθόνη

Ένδειξη Σημασία

αι με έναν ήχο. Μπορείτε να ακυρώσετε αυτόν τον ήχο πλήκτρων (βλέπε





Auto  + ψηφίο(α) Αυτόματο πρόγραμμα Ψηφία + °C Θερμοκρασία Ψηφία + h Χρόνος μαγειρέματος 

+ ψηφίο(α)

Μαγείρεμα στον ατμό Έλλειψη νερού ή το δοχείο νερού λείπει

Στον φούρνο ατμού πρέπει να γίνει αφαίρεση αλ

άτων

Περιγραφή λειτουργίας

Δοχείο νερού

Η μέγιστη ποσότητα νερού ανέρχεται

α 2 λίτρα, η ελάχιστη στα 0,5 λίτρα.

στ Τα μαρκαρίσματα για την ποσότητα βρί‐ σκονται στο πλάι της πλευράς με τη λα‐ βή. Δεν επιτρέπεται να υπερβείτε το πάνω μαρκάρισμα!

Η κατανάλωση νερού εξαρτάται από τα τρόφιμα και τον χρόνο μαγειρέματος. Ενδεχομένως πρέπει να προστεθεί νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγει‐ ρέματος. Αν ανοίξετε την πόρτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέμα‐ τος, αυξάνεται η κατανάλωση νερού.

Πριν από κάθε διαδικασία μαγειρέματος γεμίζετε στη τιμή.

Μετά τη λήξη μιας διαδικασίας μαγειρέ‐ ματ το εξάρτημα ατμού πίσω στο δοχείο νε‐ ρού. Αδειάζετε το δοχείο νερού μετά τη χρήση της συσκευής.

το δοχείο νερού μέχρι τη μέγι‐

ος το υπόλοιπο νερού αδειάζει από

Δίσκος περισυλλογής

Τοποθετείτε τον δίσκο πάντα στην κα‐ τώτ

ατη ράγα στήριξης, όταν μαγειρεύε‐ τε σε τρυπητά σκεύη. Έτσι, μπορείτε να συλλέξετε και να απομακρύνετε εύκολα τον ζωμό που ξεχειλίζει.

Αν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποι‐ ήσετε τον δίσκο περισυλλογής και σαν σκεύος μαγειρέματος.

Θερμοκρασία

Ο φούρνος ατμού έχει περιοχή θερμο‐ κρασίας από 40 °C έως 100 °C. Κατ την ενεργοποίηση του φούρνου ατμού έχουν ρυθμιστεί 100 °C. Μπορείτε να αλλάξετε τη θερμοκρασία με βηματισμό ανά 5 °C.

Σύσταση θερμοκρασίας

Θερμοκρασία Χρήση

100 °C – Μαγείρεμα όλων

των τροφίμων – Ζέσταμα – Μαγείρεμα μενού – Κονσερβοποίηση – Παρασκευή χυμών

85 °C – Προσεκτικό μαγεί‐

ρεμα ψαριού.

60 °C – Απόψυξη 40 °C – Φούσκωμα ζύμης

– Παρασκευή γιαουρ‐

τιού

Χρόνος μαγειρέματος

Μπορείτε να ρυθμίσετε έναν χρόνο από

ό (:) έως και 9 ώρες και 59 λε‐

1 λεπτ πτά (:). Αν ο χρόνος είναι περισσό‐ τερο από 59 λεπτά, τότε πρέπει να ορι‐ στεί σε ώρες και λεπτά. Παράδειγμα: χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά = 1:20.

Περιγραφή λειτουργίας

Θόρυβοι

Μετά την ενεργοποίηση της συσκευής,

ατά τη διάρκεια της λειτουργίας και

κ μετά την απενεργοποίησή της ακούτε έναν θόρυβο (βουητό). Αυτός ο θόρυ‐ βος δεν σημαίνει ότι υπάρχει κάποια βλάβη ή κάποια ανωμαλία στη συσκευή. Δημιουργείται κατά την εισροή και το άδειασμα του νερού.

Όταν ο φούρνος ατμού είναι σε λει‐

ουργία, ακούτε έναν θόρυβο τουρμπί‐

τ νας.

Προθέρμανση

Κατά τη φάση θέρμανσης ο θάλαμος φούρνου θερ στο επίπεδο της ρυθμισμένης θερμο‐ κρασίας. Η αυξανόμενη θερμοκρασία του θαλάμου εμφανίζεται στην οθόνη.

Η διάρκεια της φάσης θέρμανσης εξαρ‐ τ

άται από την ποσότητα και τη θερμο‐ κρασία των τροφίμων. Γενικά η φάση θέρμανσης κυμαίνεται περίπου στα 5 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα παγωμένων ή κατεψυγμένων τροφίμων, η διάρκεια της φάσης θέρμανσης αυξάνεται.

μαίνεται μέχρι να φθάσει

Μείωση ατμού

Αν μαγειρεύατε με μια θερμοκρασία από 80 °C περίπου, λίγο πριν τη λήξη τ

ου χρόνου μαγειρέματος η πόρτα συ‐ σκευής αυτόματα ανοίγει λίγο, έτσι ώστε να μπορεί να διαφύγει ατμός από το θάλαμο φούρνου. Η πόρτα κλείνει πάλι αυτόματα.

Η μείωση ατμού μπορεί να απενεργο‐ ποιηθ

εί (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις"). Όταν η μείωση ατμού είναι απενεργοποιη‐ μένη, με το άνοιγμα της πόρτας βγαίνει πολύς ατμός έξω.

Φάση μαγειρέματος

Όταν επιτευχθεί η ρυθμισμένη θερμο‐ κρασία, Κατά το μαγείρεμα εμφανίζεται στην οθόνη ο χρόνος μαγειρέματος που υπο‐ λείπεται.

αρχίζει η φάση μαγειρέματος.



Κολλάτε την πινακίδα τύπου, που θα βρείτε μέσα στα συνοδευτικά έντυπα, στη θέση που προβλέπεται για αυτήν στο κεφ. "Service / Πινακίδα τύπου / Εγγύηση".

 Αφαιρ

Ο φούρνος ατμού υποβάλλεται στο εργοστ ας, για τον λόγο αυτό μπορεί κατά τη μεταφορά του να τρέξουν υπολείμμα‐ τα νερού από τις σωληνώσεις πίσω στον θάλαμο του φούρνου.

είτε τις προστατευτικές μεμ‐ βράνες και τα αυτοκόλλητα που τυ‐ χόν υπάρχουν στη συσκευή.

άσιο σε έναν έλεγχο λειτουργί‐

Αρχική λειτουργία

Καθαρισμός του φούρνου α

τμού για πρώτη φορά

Δοχείο νερού

 Αφαιρεί

συσκευή και το πλένετε στο χέρι.

Εξαρτήματα / Θάλαμος φούρνου

 Αφαιρεί

τον θάλαμο φούρνου.

 Καθαρίζετε τ

στο πλυντήριο πιάτων.

Στη συσκευή, πριν από την παράδοσή της, έ υλικό περιποίησης.

τε το δοχείο νερού από τη

τε όλα τα εξαρτήματα από

α εξαρτήματα στο χέρι ή

χει γίνει επεξεργασία με κάποιο

 Καθαρίζετε λ

νου μ' ένα καθαρό απορροφητικό πανί, υγρό πλύσης πιάτων στο χέρι και ζεστό νερό, για να αφαιρέσετε το λεπτό στρώμα αυτού του υλικού πε‐ ριποίησης.

οιπόν το θάλαμο φούρ‐

Αρχική λειτουργία

Ρύθμιση σκληρότητας νερού

Στον φούρνο ατμού έχει ρυθμιστεί εκ

ατασκευής η σκληρότητα νερού σκλη‐

κ ρό. Για να λειτουργεί απρόσκοπτα η συσκευή και να γίνεται αφαίρεση αλά‐ των στη σωστή στιγμή, πρέπει να ρυθμί‐ σετε τη σκληρότητα νερού της περιο‐ χής σας. Όσο πιο σκληρό είναι το νερό, τόσο πιο συχνά πρέπει να γίνεται αφαί‐ ρεση αλάτων στη συσκευή.

 Ελέγχετε, ποια σκληρότητα νερού

έχει ρυθμιστεί και ρυθμίζετε, αν χρειάζεται, τη σωστή σκληρότητα (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις").

Ρύθμιση θερμοκρασίας βρα‐ σμού

Πριν μαγειρέψετε για πρώτη φορά φα‐

ό, πρέπει να προσαρμόσετε τη συ‐

γητ σκευή στη θερμοκρασία βρασμού του νερού, η οποία ποικίλει ανάλογα με το υψόμετρο του χώρου τοποθέτησής της. Με αυτή τη διαδικασία ξεπλένονται τα μέρη της συσκευής απ' όπου περνά το νερό.

Πρέπει να διεξάγετε αυτή τη διαδικα‐ σία οπωσδήποτε, για να είναι έτσι ε

γγυημένη η άψογη λειτουργία της

συσκευής.

 Θέτετε σε

ατμού με τη λειτουργία μαγείρεμα στον ατμό  στους (100 °C) για 15 λεπτά. Ενεργείτε, όπως περιγρά‐ φεται στο κεφ. "Χειρισμός".

Ρύθμιση θερμοκρασίας βρασμού μετά από

μετακόμιση

Ύστερα από μετακόμιση θα πρέπει να προσαρμόσετε τη συσκευή στη νέα θερμοκρασία νέος χώρος τοποθέτησης της συσκευής διαφέρει τουλάχιστο κατά 300 μέτρα υψόμετρο από τον παλιό. Γι' αυτό διε‐ ξάγετε μια διαδικασία αφαίρεσης αλά‐ των (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περι‐ ποίηση - Αφαίρεση αλάτων").

λειτουργία τον φούρνο

βρασμού του νερού, αν ο

Αρχές χειρισμού

Χρησιμοποιείτε αποκλ νερό βρύσης (κάτω από 20 °C), σε

καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρη‐ σιμοποιήσετε αποσταγμένο νερό, με‐ ταλλικό νερό ή άλλα υγρά!

 Γεμίζετε τ

θετείτε μέσα στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται.

 Τ

οποθετείτε, αν χρειαστεί, τον δίσκο

στο κατώτατο επίπεδο.

 Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο.  Θέτετε σε

ατμού με το .

ο δοχείο νερού και το τοπο‐

λειτουργία τον φούρνο

ειστικά κρύο

Χειρισμός

 Α

ν θέλετε να ρυθμίσετε έναν χρόνο

μαγειρέματος

– λιγότερο από 1 ώρα, επιβεβαιώνετε

ο OK,

με τ

– περισσότερο από 1 ώρα, ρυθμίζετε

ντας το πλήκτρο αφής  (από

αγγίζο το  προς τα πάνω) ή το  (από το  προς τα κάτω) την επιθυμητή ώρα και επιβεβαιώνετε με το ΟΚ.

 Ρυθμίζετε τ

ζοντας το πλήκτρο αφής  (από  προς τα πάνω) ή  (από  προς τα

κάτω).  Επιβεβαιώνετε με το OK. Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά. Ο

αραγωγός και η τουρμπίνα τίθε‐

ατμοπ νται σε λειτουργία.

α επιθυμητά λεπτά αγγί‐

Στην οθόνη εμφανίζεται το   Το αναβοσβήνει.

ν θέλετε να μαγειρέψετε στους 100

 Α

°C, επιβεβαιώνετε με το OK.

 Α

ν θέλετε να μαγειρέψετε σε μικρότε‐ ρη θερμοκρασία, μειώνετε τη θερμο‐ κρασία αγγίζοντας το πλήκτρο αφής  και επιβεβαιώνετε με το OK.

Στην οθόνη εμφανίζεται το   Το  για τις ώρες αναβοσβήνει.

 °C.

 h.

Αν δεν ολοκληρώσετε τη διαδικασία ρύθμισης μέσα σε σκευή τίθεται εκτός λειτουργίας.

15 λεπτά, η συ‐

Χειρισμός

Αν μαγειρεύατε με μια θερμοκρασία από 80 °C περίπου, λίγο πριν τη λήξη τ

ου χρόνου μαγειρέματος η πόρτα συ‐ σκευής αυτόματα ανοίγει λίγο, έτσι ώστε να μπορεί να διαφύγει ατμός από το θάλαμο φούρνου.

Όταν λήξει ο χρόνος μαγειρέματος

– στην οθόνη εμφανίζεται  – συνεχίζεται η λειτουργία της τουρμπί‐

νας,

– ακούγεται ένα ηχητικό σήμα.

νδυνος εγκαύματος!

 Κί

Μπορεί να πάθετε εγκαύματα από τ

α τοιχώματα του θαλάμου φούρνου, από φαγητό που υπερχείλισε και από τα εξαρτήματα.

Φοράτε τα ειδικά γάντια όταν βγάζε‐ τε τ

ο καυτό φαγητό από τον φούρνο.

 Α

νοίγετε την πόρτα συσκευής και

αφαιρείτε το φαγητό.

 Θέτετε εκτός λειτουργίας τον φούρνο

ατμού με το .

Μια νέα διαδικασία μαγειρέματος μπο‐ ρεί

να ξεκινήσει τότε μόνο, όταν το αυτόματο σύστημα ανοίγματος της πόρτας έχει επανέλθει στην αρχική του θέση. Μην το πιέσετε με το χέρι σας, γιατί έτσι μπορεί να πάθει ζημιά.

 h,

Μετά τη χρήση

 Αφαιρ  Αφαιρ

 Καθαρίζετε κ

 Κλείνετε

Έλλειψη νερού

Αν κατά τη διάρκεια της λειτουργίας υπάρξε ηχητικό σήμα και αναβοσβήνει το σύμ‐ βολο 

 Αφαιρε

 Τ

 Κλείνετε

Η συσκευή συνεχίζει τη λειτουργία της.

είτε και αδειάζετε τον δίσκο. είτε και αδειάζετε το δοχείο νε‐

ρού.

αι στεγνώνετε ολόκληρη τη συσκευή μετά τη χρήση, όπως πε‐ ριγράφεται στο κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση".

την πόρτα συσκευής τότε μόνο, όταν ο θάλαμος του φούρνου έχει στεγνώσει εντελώς.

ι έλλειψη νερού, ακούγεται ένα

ίτε το δοχείο νερού και το γε‐

μίζετε με νερό.

οποθετείτε το δοχείο νερού μέσα στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται.

την πόρτα.

Χειρισμός

Αλλαγή ρυθμίσεων κατά τη διάρκεια

ιαδικασίας μαγειρέματος

της δ

Μπορείτε να αλλάξετε τη θερμοκρασία

αι τον χρόνο μαγειρέματος κατά τη

κ διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Αλλαγή θερμοκρασίας

γγίζετε 1 φορά σύντομα το OK.

 Α Η οθόνη μεταβαίνει στη ρύθμιση θερμο‐

κρασίας κ νει.

 Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία, όπως πε‐

ριγράφηκε πριν.

Αλλαγή χρόνου μαγειρέματος

 Α Η οθόνη αλλάζει και μεταβαίνει στη

ρύθμιση του χρόνου μαγειρέματος και τα ψηφία για τις ώρες αναβοσβήνουν.

 Ρυθμίζετε τ

όπως περιγράφηκε πριν.

αι η θερμοκρασία αναβοσβή‐

γγίζετε 2 φορές σύντομα το OK.

ον χρόνο μαγειρέματος,

Προσωρινή διακοπή λειτουργί‐ ας

Η λειτουργία της συσκευής διακόπτεται,

ν ανοίξετε την πόρτα της. Η θέρμανση

α διακόπτεται, ενώ το υπόλοιπο χρόνου μαγειρέματος παραμένει στη μνήμη της συσκευής.

 Κί

νδυνος εγκαύματος!

Κατά το άνοιγμα της πόρτας μπορεί να βγει έξω ατμός.

Πηγαίνετε ένα βήμα πιο πίσω και πε‐ ριμένετε, μέχρι να διαλυθεί ο ατμός.

 Κίνδυνος εγκαύματος!

Μπορεί να πάθετε εγκαύματα από

α τοιχώματα του θαλάμου φούρνου,

τ από φαγητό που υπερχείλισε, από τα εξαρτήματα και από τον καυτό ατμό.

Φοράτε τα ειδικά γάντια για σκεύη,

αν βάζετε το καυτό φαγητό στον

ότ φούρνο ή το βγάζετε από αυτόν, κα‐ θώς και όταν κάνετε εργασίες σε καυτό φούρνο.

Όταν κλείνετε την πόρτα, η συσκευή

χίζει τη λειτουργία της.

συνε Όταν κλείσετε την πόρτα, ξεκινάει η

σορρόπηση της πίεσης κατά την

εξι οποία μπορεί να δημιουργηθεί ένα ήχος σφυρίγματος.

Ξεκινάει εκ νέου η φάση θέρμανσης και η αυξανόμενη θερμοκρασία του θα‐ λάμου φούρνου εμφανίζεται στην οθό‐ νη. Όταν επιτευχθεί και πάλι η θερμο‐ κρασία που έχετε ρυθμίσει, αλλάζει η ένδειξη στην οθόνη και εμφανίζεται η αντίστροφη μέτρηση του υπόλοιπου χρόνου μαγειρέματος.

Χειρισμός

Η διαδικασία μαγειρέματος τελειώνει νωρίτερα, τελευταίο λεπτό του χρόνου μαγειρέ‐ ματος (55 δευτερόλεπτα υπόλοιπο χρόνου).

όταν ανοίξει η πόρτα στο

Αυτόματα προγράμματα

Ο φούρνος ατμού σας είναι εξοπλι‐ σμένος με 20 αυτ για το μαγείρεμα λαχανικών. Η θερμο‐ κρασία και ο χρόνος μαγειρέματος είναι προεγκατεστημένα, τα λαχανικά πρέπει μόνο να έχουν προετοιμαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες (βλέπε πίνακα).

Μετά από μια διαδικασία μαγειρέμα‐ τ

ος αφήνετε τον φούρνο ατμού πρώ‐ τα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωμα‐ τίου, πριν ξεκινήσετε ένα αυτόματο πρόγραμμα.

Υποδείξεις και συμβουλές για ψήσιμο

αχανικών στον ατμό θα βρείτε στο

λ κεφ. "Μαγείρεμα στον ατμό - Λαχανικά"

όματα προγράμματα

Χρήση αυτόματων προγραμ‐ μά

των

οιμάζετε τα λαχανικά και τα τοπο‐

 Ετ

θετείτε σε ένα τρυπητό σκεύος.

 Τ

οποθετείτε τον δίσκο στο κατώτατο

επίπεδο.

 Μπο

 Γεμίζετε τ

 Θέτετε σε λειτουργία τον φούρνο

 Α  Επιλέ

 Επιβεβαιώνε  Επιλέ

– σκληρά 

ρείτε να τοποθετήσετε το

σκεύος με τα λαχανικά οπουδήποτε.

ο δοχείο νερού και το τοπο‐ θετείτε μέχρι το σημείο που σταθερο‐ ποιείται.

ατμού.

γγίζετε το πλήκτρο αφής .

γετε με το  ή το  το επιθυ‐

μητό πρόγραμμα, π.χ. Α12.

τε με το OK.

γετε με το  ή το  τον επιθυ‐

μητό βαθμό μαγειρέματος:

– μέτρια   – μαλακά    Επιβεβαιώνε

τε με το OK.

Αυτόματα προγράμματα

Πίνακας προγραμμάτων

Αριθμός προγράμματος Είδος λαχανικών

A1 Κουνουπίδι Ανθοί, μέτρια A2 Φασόλια (πράσινα, κίτρι‐

να) A3 Μπρόκολo Ανθοί, μέτρια A4 Λάχανο κινέζικο λωρίδες A5 Αρακάς — A6 Φινόκιο λωρίδες A7 Ρέβα ραβδάκια A8 Κολοκύθα σε κύβους A9 Καλαμπόκι σπάδικας αραβοσίτου A10 Καρότα σε κύβους / ραβδάκια /

A11 Πιπεριές λωρίδες A12 Πατάτες βραστές με τη

φλ

ούδα A13 Πράσα ροδέλες A14 Μπρόκολο ιταλικό Ανθοί, μέτρια A15 Λαχανάκια Βρυξελλών — A16 Πατάτες βραστές σφιχτές στο βράσιμο,

ολόκληρα

φέτες

σφιχτές στο βράσιμο, μέ‐ τριες

ομμένες στα τέσσερα A17 Σπαράγγια, πράσινα μέτρια A18 Σπαράγγια, άσπρα μέτρια A19 Σπανάκι — A20 Μπιζέλια —

Σημαντικά και αξιοσημείωτα

Στο κεφ. "Σημαντικά και αξιοσημείωτα" θα βρεί να λάβετε υπόψη σας κάποιες ιδιαιτε‐ ρότητες σε τρόφιμα και/ή τρόπους εφαρμογής, υπάρχουν σχετικές υποδεί‐ ξεις στα αντίστοιχα κεφάλαια.

τε γενικές υποδείξεις. Αν πρέπει

Το ιδιαίτερο στο μαγείρεμα στον α

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρού‐ ντ ρεμα στον ατμό, αφού τα τρόφιμα δεν βρίσκονται μέσα σε νερό.

Με το μαγείρεμα στον ατμό η ιδιαίτερη γεύση τερα απ' ότι με το παραδοσιακό βράσι‐ μο. Για τον λόγο αυτόν συνιστούμε, να μην αλατίζετε τα τρόφιμα ή να τα αλα‐ τίζετε μετά το μαγείρεμά τους. Τα τρόφιμα εξάλλου διατηρούν το φρέσκο, φυσικό τους χρώμα.

τμό

αι σχεδόν αναλλοίωτα κατά το μαγεί‐

των τροφίμων διατηρείται καλύ‐

Σκεύη

Σκεύη μαγειρέματος

Ο φούρνος ατμού συνοδεύεται από α

νοξείδωτα σκεύη. Ως συμπλήρωμα υπάρχουν και άλλα σκεύη σε διάφορα μεγέθη, τα οποία είτε είναι τρυπητά είτε όχι (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων"). Έτσι μπορείτε να επι‐ λέξετε τα κατάλληλα σκεύη για κάθε φαγητό.

Χρησιμοποιείτε κατά το δυνατόν τρυπη‐ τά σκεύη μαγειρέματος. Ο ατμός μπο‐ ρεί να φτάσει έτσι στο φαγητό από όλες τις πλευρές και να το μαγειρέψει ομοιόμορφα.

Τα δικά σας σκεύη

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και δικά σας σκεύη. Λάβετε όμως υπόψη σας ότι:

– Τα σκεύη πρέπει να είναι ανθεκτικά

στις υψηλές θερμοκρασίες (έως 100 °C) κ

αι στον ατμό. Αν θέλετε να χρη‐ σιμοποιήσετε πλαστικά σκεύη, ενημε‐ ρωθείτε από τον κατασκευαστή, αν είναι κατάλληλα.

– Σκεύη με χοντρά τοιχώματα, π.χ. από

ρσελάνη, κεραμικά ή πήλινα δεν

πο είναι κατάλληλα για μαγείρεμα στον ατμό. Τα χονδρά τοιχώματα δεν μετα‐ δίδουν σωστά τη θερμότητα και έχουν ως αποτέλεσμα να αυξάνεται ο χρό‐ νος μαγειρέματος που αναφέρεται στους πίνακες.

– Τοποθετείτε τα σκεύη επάνω στη

σχ

άρα που έχετε ήδη τοποθετήσει και

όχι στο δάπεδο του φούρνου.

– Μεταξύ της επάνω άκρης του σκεύ‐

αι της οροφής του φούρνου

ους κ πρέπει να υπάρχει απόσταση, έτσι ώστε να μπορεί να εισχωρήσει αρκε‐ τός ατμός μέσα στο σκεύος.

Δίσκος περισυλλογής

Τοποθετείτε τον δίσκο πάντα στην κα‐ τώτ

ατη ράγα στήριξης, όταν μαγειρεύε‐ τε σε τρυπητά σκεύη. Έτσι, μπορείτε να συλλέξετε και να απομακρύνετε εύκολα τον ζωμό που ξε‐ χειλίζει.

Αν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποι‐ ήσετε τ σκεύος μαγειρέματος.

ον δίσκο περισυλλογής και σαν

Σημαντικά και αξιοσημείωτα

Επίπεδο στήριξης

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε επίπεδο στήριξης κ ταυτόχρονα σε διαφορετικά επίπεδα. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν αλλάζει με αυτόν τον τρόπο.

Όταν χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα διάφορα ψηλ ταυτόχρονα, τοποθετείτε τα σκεύη πα‐ ράλληλα μεταξύ τους. Αφήνετε κατά το δυνατόν ένα επίπεδο κενό ανάμεσα στα σκεύη.

Τοποθετείτε τα σκεύη και τη σχάρα πά‐

α ανάμεσα στα στηρίγματα των ραγών

ντ στήριξης, έτσι ώστε να μην μπορούν να γείρουν.

αι να μαγειρέψετε

ά σκεύη μαγειρέματος

Κατεψυγμένα προϊόντα

Κατά την παρασκευή κατεψυγμένων τροφίμων ο χρό μεγαλύτερος από ότι αν πρόκειται για φρέσκα τρόφιμα. Όσο περισσότερα κα‐ τεψυγμένα τρόφιμα υπάρχουν στο φούρνο, τόσο περισσότερο διαρκεί η προθέρμανση.

νος προθέρμανσης είναι

φούρνου ατμού μπορεί να θερμανθεί μέ

χρι και τους 40 °C. Αν σε αυτή την περίπτωση ρυθμίσετε μια θερμοκρασία 40 °C, τότε δεν παράγεται ατμός γιατί ο θάλαμος φούρνου είναι πολύ ζεστός.

Θερμοκρασία

Κατά το μαγείρεμα στον ατμό η θερμο‐ κρασία ανώτερο. Σε αυτή την θερμοκρασία μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν όλα τα τρόφιμα. Κάποια ευαίσθητα τρόφιμα, π.χ. ποικιλίες μούρων, πρέπει να μαγει‐ ρεύονται σε χαμηλότερη θερμοκρασία, γιατί διαφορετικά θα εκραγούν. Στα αντίστοιχα κεφάλαια υπάρχουν οι σχετι‐ κές υποδείξεις.

Συνδυασμός με θερμοθάλαμο φαγητών Κατ φαγητών ο θάλαμος φούρνου του

φθάνει μέχρι και τους 100 °C το

ά τη λειτουργία του θερμοθάλαμου

+ 70 hidden pages