Miele DG 6020, DG 6030 Instructions Manual [de]
Gebrauchs- und Montageanweisung
Dampfgarer
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor
Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.
de-DE M.-Nr. 09 406 790
Inhalt
Sicherheitshinweise und Warnungen .................................................................. 5
Ihr Beitrag zum Umweltschutz........................................................................... 13
Übersicht..............................................................................................................14
Ansicht Dampfgarer............................................................................................... 14
Mitgeliefertes Zubehör .......................................................................................... 15
Bedienelemente................................................................................................... 16
Sensortasten ......................................................................................................... 17
Display................................................................................................................... 17
Funktionsbeschreibung ...................................................................................... 18
Wassertank............................................................................................................ 18
Auffangschale........................................................................................................ 18
Temperatur ............................................................................................................ 18
Garzeit ................................................................................................................... 18
Geräusche ............................................................................................................. 18
Aufheizphase......................................................................................................... 19
Garphase............................................................................................................... 19
Erste Inbetriebnahme.......................................................................................... 20
Dampfgarer erstmalig reinigen .............................................................................. 20
Wasserhärte einstellen .......................................................................................... 21
Siedetemperatur anpassen ................................................................................... 21
Bedienung ............................................................................................................ 22
Bedienprinzip ........................................................................................................ 22
Betrieb unterbrechen............................................................................................. 24
Vorheizen............................................................................................................... 25
Wichtiges und Wissenswertes ........................................................................... 26
Das Besondere am Dampfgaren........................................................................... 26
Gargeschirr............................................................................................................ 26
Garbehälter....................................................................................................... 26
Eigenes Geschirr .............................................................................................. 26
Auffangschale........................................................................................................ 26
Einschubebene...................................................................................................... 27
Tiefkühlware .......................................................................................................... 27
Temperatur ............................................................................................................ 27
Garzeit ................................................................................................................... 27
Garen mit Flüssigkeiten......................................................................................... 27
Eigene Rezepte ..................................................................................................... 27
2
Inhalt
Dampfgaren ......................................................................................................... 28
Gemüse ................................................................................................................. 28
Fleisch ................................................................................................................... 31
Wurstwaren ........................................................................................................... 33
Fisch...................................................................................................................... 33
Krustentiere ........................................................................................................... 36
Muscheln............................................................................................................... 37
Reis........................................................................................................................ 38
Nudeln / Teigwaren................................................................................................ 39
Klöße ..................................................................................................................... 40
Getreide................................................................................................................. 41
Hülsenfrüchte, getrocknet..................................................................................... 42
Hühnereier............................................................................................................. 44
Obst....................................................................................................................... 45
Menügaren ............................................................................................................ 46
Spezialanwendungen..........................................................................................48
Erhitzen.................................................................................................................. 48
Auftauen ................................................................................................................ 51
Einkochen.............................................................................................................. 54
Entsaften ............................................................................................................... 57
Joghurt herstellen.................................................................................................. 58
Hefeteig gehen lassen........................................................................................... 59
Gelatine schmelzen ............................................................................................... 60
Schokolade schmelzen ......................................................................................... 60
Lebensmittel häuten.............................................................................................. 61
Äpfel konservieren ................................................................................................ 61
Blanchieren............................................................................................................ 62
Zwiebeln dünsten.................................................................................................. 62
Speck auslassen ................................................................................................... 63
Geschirr entkeimen .............................................................................................. 63
Feuchte Tücher erwärmen..................................................................................... 64
Honig entkristallisieren .......................................................................................... 64
Eierstich zubereiten............................................................................................... 64
Einstellungen .......................................................................................................65
Angaben für Prüfinstitute.................................................................................... 67
Reinigung und Pflege.......................................................................................... 68
Hinweise zu Reinigung und Pflege........................................................................ 68
Dampfgarerfront.................................................................................................... 69
Garraum................................................................................................................. 70
Zubehör ................................................................................................................ 70
3
Inhalt
Aufnahmegitter...................................................................................................... 71
Wassertank............................................................................................................ 71
Entkalken............................................................................................................... 73
Was tun, wenn... ................................................................................................75
Nachkaufbares Zubehör ..................................................................................... 78
Garbehälter............................................................................................................ 78
Reinigungs- und Pflegemittel ................................................................................ 80
Sonstiges............................................................................................................... 80
Sicherheitshinweise zum Einbau ....................................................................... 81
Einbaumaße DG 6020.......................................................................................... 82
Einbaumaße DG 6030.......................................................................................... 87
Einbau................................................................................................................... 91
Füße montieren...................................................................................................... 91
Dampfgarer einsetzen ........................................................................................... 91
Elektroanschluss ................................................................................................. 93
Kundendienst, Typenschild, Garantie................................................................ 95
4
Sicherheitshinweise und Warnungen
Dieser Dampfgarer entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu
Schäden an Personen und Sachen führen.
Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam
durch, bevor Sie den Dampfgarer in Betrieb nehmen. Sie enthält
wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch
und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden am Dampfgarer.
Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die
infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.
Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und
geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.
5
Sicherheitshinweise und Warnungen
Bestimmungsgemäße Verwendung
Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in
haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.
Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich
bestimmt.
Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsüb-
lichen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwendungsarten.
Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.
Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geis-
tigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in
der Lage sind, den Dampfgarer sicher zu bedienen, müssen bei der
Bedienung beaufsichtigt werden.
Diese Personen dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen,
wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen
können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung
erkennen und verstehen können.
6
Sicherheitshinweise und Warnungen
Kinder im Haushalt
Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten
werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.
Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht
bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie ihn
sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer
falschen Bedienung erkennen und verstehen können.
Kinder dürfen den Dampfgarer nicht ohne Aufsicht reinigen oder
warten.
Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Dampfgarers
aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Dampfgarer spielen.
Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpa-
ckungsmaterial (z.B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf
ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern
fern.
Verbrennungsgefahr durch heißen Dampf! Die Haut von Kindern
reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen als die von Erwachsenen. Kinder dürfen die Tür nicht öffnen, wenn der Dampfgarer in Betrieb ist. Halten Sie Kinder vom Dampfgarer fern, bis er soweit abgekühlt ist, dass jegliche Verbrennungsgefahr ausgeschlossen ist.
Verletzungsgefahr! Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8kg.
Kinder können sich an der geöffneten Tür verletzen. Hindern Sie Kinder daran, sich an die geöffnete Tür zu hängen.
7
Sicherheitshinweise und Warnungen
Technische Sicherheit
Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder
Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen
nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.
Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr-
den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb.
Der zuverlässige und sichere Betrieb des Dampfgarers ist nur
dann gewährleistet, wenn er an das öffentliche Stromnetz angeschlossen ist.
Die elektrische Sicherheit des Dampfgarers ist nur dann gewähr-
leistet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallation durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.
Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-
schild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektronetzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Dampfgarer auftreten.
Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschließen. Fragen Sie im
Zweifelsfall eine Elektro-Fachkraft.
Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die
nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Dampfgarer damit
nicht an das Elektronetz an.
Verwenden Sie den Dampfgarer nur im eingebauten Zustand, da-
mit die sichere Funktion gewährleistet ist.
Dieser Dampfgarer darf nicht an nicht stationären Aufstellungsor-
ten (z.B. Schiffen) betrieben werden.
8
Sicherheitshinweise und Warnungen
Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän-
dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und
führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Dampfgarers.
Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers.
Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht
von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.
Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die
Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur
gegen solche ausgetauscht werden.
Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder
die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet ist,
muss der Dampfgarer von einer Elektro-Fachkraft an das Elektronetz
angeschlossen werden.
Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt ist, muss sie durch ei-
ne spezielle Netzanschlussleitung TypH05VV-F (PVC-isoliert) ersetzt werden, die beim Miele Kundendienst erhältlich ist.
Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss
der Dampfgarer vollständig vom Elektronetz getrennt sein. Stellen
Sie dies sicher, indem Sie
– die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder
– die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus-
schrauben oder
– den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen. Zie-
hen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am
Netzstecker.
Wenn der Dampfgarer hinter einer Möbelfront (z.B. einer Tür) ein-
gebaut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Dampfgarer verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich
Wärme und Feuchtigkeit. Dadurch können Dampfgarer, Umbauschrank und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Möbeltür erst, wenn der Dampfgarer vollständig abgekühlt ist.
9
Sicherheitshinweise und Warnungen
Sachgemäßer Gebrauch
Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie
können sich an Garraum, Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Herausnehmen
von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum an.
Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern darauf, dass der Inhalt nicht überschwappt.
In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen
Überdruck, durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Dampfgarer nicht zum Einkochen und Erhitzen
von Dosen.
Kunststoffgeschirr, das nicht temperatur- und dampfbeständig ist,
schmilzt bei hohen Temperaturen und kann den Dampfgarer beschädigen.
Verwenden Sie nur temperatur- (bis 100°C) und dampfbeständiges
Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben des Geschirrherstellers.
Speisen, die im Garraum aufbewahrt werden, können austrocknen
und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Dampfgarer
führen. Bewahren Sie keine fertigen Speisen im Garraum auf, und
verwenden Sie zum Garen keine Gegenstände, die rosten können.
Sie können sich an der geöffneten Tür des Dampfgarers verletzen.
Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.
Wenn Sie ein Elektrogerät, z.B. einen Handmixer, in der Nähe des
Dampfgarers benutzen, achten Sie darauf, dass die Netzanschlussleitung nicht in der Tür des Dampfgarers eingeklemmt wird. Die Leitungsisolierung könnte beschädigt werden.
Der Dampfgarer ist so eingestellt, dass nach dem Benutzen immer
Restwasser im Wassertank zurückbleibt. Fehlendes Restwasser
weist auf einen Defekt hin. Fordern Sie den Kundendienst an.
10
Sicherheitshinweise und Warnungen
Der Wassertank darf nicht ins Wasser getaucht oder in der Ge-
schirrspülmaschine gereinigt werden. Beim Einsetzen des Wassertanks in den Dampfgarer besteht sonst die Gefahr eines elektrischen
Schlages.
Leeren Sie den Wassertank nach jedem Benutzen aus hygieni-
schen Gründen und um Kondensatbildung im Dampfgarer zu vermeiden.
Verbrennungsgefahr! Nach Ende eines Garvorgangs kann sich
heißes Wasser im Wassertank befinden. Achten Sie beim Entnehmen
und Abstellen des Wassertanks darauf, dass dieser nicht kippt.
11
Sicherheitshinweise und Warnungen
Reinigung und Pflege
Der Dampf eines Dampfreinigers kann an spannungsführende Tei-
le gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des Dampfgarers niemals einen
Dampfreiniger.
Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.
Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel,
keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metallschaber.
Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut
werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Aufnahmegitter").
Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Dampfgarer
niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.
Um Korrosion zu vermeiden, entfernen Sie kochsalzhaltige Spei-
sen oder Flüssigkeiten sofort gründlich, wenn sie an die Edelstahlwände des Garraums gelangen.
Zubehör
Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn ande-
re Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie,
Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.
12
Ihr Beitrag zum Umweltschutz
Entsorgung der Transportverpackung
Die Verpackung schützt das Gerät vor
Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen
und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar.
Das Rückführen der Verpackung in den
Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen. Ihr
Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.
Entsorgung des Altgerätes
Elektro- und Elektronikgeräte enthalten
vielfach wertvolle Materialien. Sie enthalten auch bestimmte Stoffe, Gemische und Bauteile, die für ihre Funktion
und Sicherheit notwendig waren. Im
Hausmüll sowie bei nicht sachgemäßer
Behandlung können sie der menschlichen Gesundheit und der Umwelt schaden. Geben Sie Ihr Altgerät deshalb auf
keinen Fall in den Hausmüll.
Nutzen Sie stattdessen die offiziellen,
eingerichteten Sammel- und Rücknahmestellen zur Abgabe und Verwertung
der Elektro- und Elektronikgeräte bei
Kommune, Händler oder Miele. Für das
Löschen etwaiger personenbezogener
Daten auf dem zu entsorgenden Altgerät sind Sie gesetzmäßig eigenverantwortlich. Bitte sorgen Sie dafür, dass Ihr
Altgerät bis zum Abtransport kindersicher aufbewahrt wird.
13
Übersicht
OK
b c fe
h
g
h
m
n
i
j
lk
d
a
Ansicht Dampfgarer
a
Bedienelemente
b
Wrasenaustritt
c
Türdichtung
d
Dampfkanal
e
Einschubfach
f
Wassertank mit Einsatz
g
Steckkontakt für Wassertank
14
h
Aufnahmegitter mit 4 Einschubebenen
i
Dampfeintritt
j
Bodenheizkörper
k
Temperaturfühler
l
Dampfaustritt
m
Auffangrinne an der Tür
n
Türöffner
Mitgeliefertes Zubehör
Sie können mitgeliefertes sowie weiteres Zubehör bei Bedarf nachbestellen
(siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör").
DGG 15
1Auffangschale zum Auffangen von
herabtropfender Flüssigkeit, kann auch
als Garbehälter verwendet werden.
325x265x40mm (BxTxH)
DGGL 1
2gelochte Garbehälter
Fassungsvermögen1,5l/
Nutzinhalt0,9l
325x175x40mm (BxTxH)
Übersicht
Silikonfett
1Tube zum Einfetten der Kupplungsdichtung am Wassertank
Entkalkertabletten
Zum Entkalken des Dampfgarers
Miele Kochbuch "Dampfgaren"
Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche
15
Bedienelemente
a
Ein-/Aus-Taste in Vertiefung
Ein- und Ausschalten und Aufrufen des Entkalkungsvorgangs
b
Sensortasten
Einstellen der Temperatur und Garzeit und "Blättern" in den Einstellungen
Aufrufen der Einstellungen: + (siehe Kapitel "Einstellungen")
c
Sensortaste OK
Bestätigung einer Eingabe
d
Display
e
Optische Schnittstelle
(nur für den Miele Kundendienst)
16
Bedienelemente
Sensortasten
Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tastenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel "Einstellungen").
Display
Anzeige Bedeutung
(blinkt) Wassermangel oder fehlender Wassertank
Ziffern + °C Temperatur
Ziffern + h Garzeit
+ Ziffer(n) der Dampfgarer muss entkalkt werden
17
Funktionsbeschreibung
Wassertank
Die maximale Füllmenge beträgt 1,2Liter, die minimale 0,75Liter. Innen und
außen am Wassertank befinden sich
Markierungen. Die obere Markierung
darf keinesfalls überschritten werden!
Der Wasserverbrauch hängt vom Lebensmittel und der Länge der Garzeit
ab. Eventuell muss während des Garvorgangs Wasser nachgefüllt werden.
Wenn die Tür während des Garvorgangs
geöffnet wird, erhöht sich der Wasserverbrauch.
Wenn der Wassertank nicht ausreichend mit Wasser gefüllt oder nicht eingeschoben ist, blinkt im Display das
Symbol .
Auffangschale
Schieben Sie die Auffangschale immer
in die unterste Einschubebene, wenn
Sie in gelochten Garbehältern garen.
Herabtropfende Flüssigkeit kann sich
darin sammeln, und Sie können sie
leicht entfernen.
Sie können die Auffangschale bei Bedarf auch als Garbehälter nutzen.
Temperaturempfehlung
Temperatur Anwendung
100 °C – Garen aller Lebens-
mittel
– Erhitzen
– Menügaren
– Einkochen
– Entsaften
85 °C – Schonendes Garen
von Fisch
60 °C – Auftauen
40 °C – Hefeteig gehen las-
sen
– Joghurt zubereiten
Garzeit
Sie können eine Garzeit zwischen 1 Minute (:) und 9 Stunden 59 Minuten
(:) einstellen. Wenn die Garzeit mehr
als 59 Minuten beträgt, muss sie in
Stunden und Minuten angegeben werden.
Beispiel: Garzeit 80 Minuten = 1:20.
Temperatur
Der Dampfgarer hat einen Temperaturbereich von 40 °C bis 100 °C. Bei Einschalten des Dampfgarers sind 100 °C
eingestellt. Sie können die Temperatur
in 5 °C-Schritten ändern.
18
Geräusche
Wenn der Dampfgarer in Betrieb ist, hören Sie ein Gebläsegeräusch. Bei der
Dampferzeugung entstehen Geräusche
ähnlich wie bei einem Wasserkocher.
Aufheizphase
In der Aufheizphase wird der Garraum
auf die eingestellte Temperatur aufgeheizt. Die ansteigende Garraumtemperatur wird im Display angezeigt.
Die Dauer der Aufheizphase ist abhängig von der Lebensmittelmenge und
-temperatur. Im Allgemeinen beträgt die
Aufheizphase ca. 7 Minuten. Bei der Zubereitung gekühlter oder gefrorener Lebensmittel verlängert sie sich.
Sie können die Aufheizphase verkürzen,
indem Sie den Wassertank mit heißem
Wasser füllen.
Garphase
Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, beginnt die Garphase. Während der Garphase wird im Display die
Restzeit angezeigt.
Funktionsbeschreibung
19
Erste Inbetriebnahme
Kleben Sie das Typenschild, das sich
bei den mitgelieferten Unterlagen befindet, an die dafür vorgesehene Stelle im Kapitel "Kundendienst, Typenschild, Garantie".
Entfernen Sie eventuell angebrachte
Schutzfolien und Aufkleber.
Der Dampfgarer wird im Werk einer
Funktionsprüfung unterzogen, daher
kann beim Transport unter Umständen
Restwasser aus den Leitungen zurück
in den Garraum laufen.
Dampfgarer erstmalig reinigen
Tür öffnen
Wassertank
Nehmen Sie den Wassertank aus
dem Dampfgarer und entnehmen Sie
den Einsatz (siehe Kapitel "Reinigung
und Pflege – Wassertank").
Spülen Sie Wassertank und Einsatz
von Hand mit heißem Wasser, aber
ohne Spülmittel, gründlich aus.
Beschädigung des Wassertanks!
Reinigen Sie Wassertank und Einsatz
keinesfalls in der Geschirrspülmaschine und tauchen Sie den Wassertank nicht ins Wasser.
Zubehör / Garraum
Entnehmen Sie sämtliches Zubehör
aus dem Garraum.
Reinigen Sie das Zubehör von Hand
oder in der Geschirrspülmaschine.
Der Dampfgarer wurde vor der Auslieferung mit einem Pflegemittel behandelt.
Öffnen Sie die Tür, indem Sie links auf
den Türöffner drücken.
Die Tür springt dann einen Spalt breit
auf.
20
Reinigen Sie den Garraum mit einem
sauberen Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser, um den
Pflegemittelfilm zu entfernen.
Erste Inbetriebnahme
Wasserhärte einstellen
Der Dampfgarer ist ab Werk auf die
Wasserhärte hart eingestellt. Damit er
einwandfrei funktioniert und zum richtigen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie
die örtliche Wasserhärte einstellen. Je
härter das Wasser ist, desto häufiger
muss der Dampfgarer entkalkt werden.
Stellen Sie gegebenenfalls die korrek-
te Wasserhärte ein (siehe Kapitel
"Einstellungen").
Siedetemperatur anpassen
Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel
garen, müssen Sie den Dampfgarer an
die Siedetemperatur des Wassers anpassen, die je nach Höhenlage des Aufstellortes variiert. Bei diesem Vorgang
werden auch die Wasser führenden Teile durchgespült.
Sie müssen den Vorgang unbedingt
durchführen, damit eine einwandfreie
Funktion gewährleistet ist.
Nehmen Sie den Dampfgarer mit
100°C für 15Minuten in Betrieb. Gehen Sie vor wie im Kapitel "Bedienung" beschrieben.
Siedetemperatur nach Umzug anpassen
Nach einem Umzug müssen Sie den
Dampfgarer an die geänderte Siedetemperatur des Wassers anpassen,
wenn sich der neue Aufstellort um mindestens 300Höhenmeter von dem alten
unterscheidet. Führen Sie dazu einen
Entkalkungsvorgang durch (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Entkalken").
21
Bedienung
Bedienprinzip
Verwenden Sie ausschließlich Leitungswasser, keinesfalls destilliertes
Wasser, Mineralwasser oder andere
Flüssigkeiten!
Füllen Sie den Wassertank und schie-
ben Sie ihn bis zum Anschlag in den
Dampfgarer.
Wenn der Wassertank nicht richtig eingeschoben ist, heizt der Dampfgarer
nicht und nach einiger Zeit wird
angezeigt (siehe Kapitel "Was tun,
wenn ...").
Schieben Sie die Auffangschale in die
unterste Einschubebene, wenn Sie in
gelochten Garbehältern garen.
Geben Sie das Gargut in den Gar-
raum.
Schalten Sie den Dampfgarer mit der
Ein-/Aus-Taste ein.
Im Display erscheint und blinkt.
Stellen Sie durch Berühren der Sen-
sortaste (von aufwärts) oder
(von abwärts) die gewünschte
Garzeit ein.
Bestätigen Sie mit OK.
Der Garvorgang startet. Dampferzeuger
und Gebläse schalten ein.
Wenn Sie den Einstellvorgang nicht innerhalb von 15 Minuten zu Ende führen, schaltet sich der Dampfgarer aus.
Im Display erscheint und ° blinkt.
Wenn Sie mit 100 °C garen möchten,
bestätigen Sie mit OK.
Wenn Sie mit einer niedrigeren Tem-
peratur garen möchten, verringern Sie
durch Berühren der Sensortaste
die Temperatur und bestätigen Sie
mit OK.
22
Bedienung
Nach Ablauf der Garzeit
– erscheint im Display,
– bleibt das Gebläse eingeschaltet,
– ertönt ein Signalton.
Verbrennungsgefahr!
Beim Öffnen der Tür kann Dampf
austreten.
Gehen Sie einen Schritt zurück und
warten Sie, bis sich der Dampf verflüchtigt hat.
Verbrennungsgefahr!
Sie können sich an Garraumwänden,
überschwappendem Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe beim
Herausnehmen von heißem Gargut
an.
Öffnen Sie die Tür und entnehmen Sie
das Gargut.
Schalten Sie den Dampfgarer mit der
Ein-/Aus-Taste aus.
Sie können die Nachlaufzeit des Gebläses verkürzen, indem Sie sofort
nach dem Ausschalten den Wassertank entnehmen.
Nach dem Benutzen
Entnehmen und entleeren Sie die Auf-
fangschale.
Entnehmen und entleeren Sie den
Wassertank. Drücken Sie den Was-
sertank zum Entnehmen leicht nach
oben.
Der Dampfgarer ist so eingestellt,
dass nach dem Benutzen immer
Restwasser im Wassertank zurückbleibt. Fehlendes Restwasser weist
auf einen Defekt hin. Fordern Sie bei
fehlendem Restwasser den Kundendienst an.
Reinigen und trocknen Sie den ge-
samten Dampfgarer wie im Kapitel
"Reinigung und Pflege" beschrieben.
Schließen Sie die Tür erst, wenn der
Garraum vollständig trocken ist.
Wassermangel
Wenn während des Betriebes Wassermangel auftritt, ertönt ein Signal und
das Symbol blinkt.
Entnehmen Sie den Wassertank und
füllen Sie Wasser nach.
Schieben Sie den Wassertank bis
zum Anschlag ein.
Der Betrieb wird fortgesetzt.
23
Bedienung
Einstellungen während des Garvorgangs ändern
Sie können die Temperatur und die Garzeit während des Garvorgangs ändern.
Temperatur ändern
Berühren Sie 1-mal kurz OK.
Das Display wechselt zur Temperatur-
einstellung und ° blinkt.
Stellen Sie wie bereits beschrieben
die Temperatur ein.
Garzeit ändern
Berühren Sie 2-mal kurz OK.
Das Display wechselt zur Einstellung
der Garzeit und blinkt.
Stellen Sie wie bereits beschrieben
die Garzeit ein.
Betrieb unterbrechen
Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Betrieb unterbrochen. Die Beheizung wird
ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert.
Verbrennungsgefahr!
Beim Öffnen der Tür kann Dampf
austreten.
Gehen Sie einen Schritt zurück und
warten Sie, bis sich der Dampf verflüchtigt hat.
Verbrennungsgefahr!
Sie können sich an Garraumwänden,
überschwappendem Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe beim
Einschieben oder Herausnehmen von
heißem Gargut sowie bei Arbeiten im
heißen Garraum an.
Wenn Sie die Tür schließen, wird der
Betrieb fortgesetzt.
24
Nach dem Schließen der Tür kommt es
zu einem Druckausgleich, bei dem ein
Pfeifgeräusch entstehen kann.
Zunächst wird erneut aufgeheizt und
dabei die ansteigende Garraumtemperatur angezeigt.
Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, wechselt die Anzeige und die
Restzeit läuft ab.
Der Garvorgang wird vorzeitig beendet, wenn die Tür in der letzten Minute
der Garzeit geöffnet wird.
Bedienung
Vorheizen
Der Dampfgarer ist mit der Funktion
Vorheizen ausgestattet. Beim Vorheizen
wird der Garraum auf ca. 40°C vorgeheizt. Durch den vorgewärmten Garraum verkürzt sich die Aufheizphase
und damit der gesamte Garvorgang.
Diese Funktion ist werkseitig nicht aktiviert. Möchten Sie sie nutzen, müssen
Sie die werkseitige Einstellung ändern
(siehe Kapitel "Einstellungen").
Auch wenn die Vorheizfunktion aktiviert
ist, können Sie bei jedem Garvorgang
entscheiden, ob Sie sie nutzen möchten.
Während des Vorheizens muss sich
der gefüllte Wassertank im Dampfgarer befinden.
Der Vorheizvorgang wird durch Öffnen
der Tür abgebrochen. Sie können den
Vorgang neu starten, indem Sie den
Dampfgarer aus- und wieder einschalten.
Vorheizen nutzen
Schalten Sie den Dampfgarer ein.
Im Display erscheint und ° blinkt.
Bestätigen Sie nicht.
Nach einigen Sekunden beginnt der
Vorheizvorgang, und im Display wird die
ansteigende Temperatur angezeigt.
Ist der Vorgang beendet, erscheint im
Display und ° blinkt.
Geben Sie das Gargut in den Gar-
raum.
Stellen Sie wie bereits beschrieben
Temperatur und Garzeit ein.
Vorheizen nicht nutzen
Geben Sie das Gargut in den Gar-
raum.
Schalten Sie den Dampfgarer ein.
Im Display erscheint und ° blinkt.
Bestätigen Sie mit OK oder geben Sie
wie bereits beschrieben die ge-
wünschte Temperatur ein.
Stellen Sie wie bereits beschrieben
die Garzeit ein.
25
Wichtiges und Wissenswertes
Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswertes" finden Sie allgemein gültige Hinweise. Sind bei Lebensmitteln und/oder
Anwendungsarten Besonderheiten zu
beachten, wird in den entsprechenden
Kapiteln darauf hingewiesen.
Das Besondere am Dampfgaren
Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim
Dampfgaren fast vollständig erhalten,
da das Gargut nicht im Wasser liegt.
Beim Dampfgaren bleibt der typische
Eigengeschmack der Lebensmittel besser erhalten als beim herkömmlichen
Kochen. Daher empfehlen wir, gar nicht
oder erst nach dem Garen zu salzen.
Die Lebensmittel behalten außerdem ihre frische, natürliche Farbe.
Gargeschirr
Garbehälter
Dem Dampfgarer ist Gargeschirr aus
Edelstahl beigefügt. Zur Ergänzung sind
weitere Garbehälter unterschiedlicher
Größe erhältlich, die gelocht oder ungelocht lieferbar sind (siehe Kapitel
"Nachkaufbares Zubehör"). So können
für die jeweiligen Speisen die geeigneten Garbehälter ausgewählt werden.
Verwenden Sie möglichst gelochte Garbehälter. Der Dampf kann von allen Seiten an das Gargut gelangen, und es
gart gleichmäßig.
Eigenes Geschirr
Sie können eigenes Geschirr verwenden. Beachten Sie dabei:
– Das Geschirr muss temperatur- (bis
100 °C) und dampfbeständig sein.
Wenn Sie Kunststoffgeschirr verwenden möchten, erkundigen Sie sich
beim Hersteller, ob es geeignet ist.
– Dickwandiges Geschirr, z. B. aus
Porzellan, Keramik oder Steingut, ist
zum Dampfgaren weniger geeignet.
Dicke Wände leiten die Wärme
schlecht und bewirken dadurch, dass
sich die in den Tabellen angegebene
Garzeit deutlich verlängert.
– Stellen Sie das Geschirr in einen aus-
reichend großen gelochten Garbehälter, nicht auf den Garraumboden.
– Zwischen dem oberen Geschirrrand
und der Garraumdecke muss Abstand vorhanden sein, damit ausreichend Dampf in das Gefäß eindringen kann.
Auffangschale
Schieben Sie die Auffangschale immer
in die unterste Einschubebene, wenn
Sie in gelochten Garbehältern garen.
Herabtropfende Flüssigkeit kann sich
darin sammeln, und Sie können sie
leicht entfernen.
Sie können die Auffangschale bei Bedarf als Garbehälter nutzen.
26
Wichtiges und Wissenswertes
Einschubebene
Sie können jede beliebige Einschubebene wählen und auch auf mehreren
Ebenen gleichzeitig garen. Die Garzeit
ändert sich dadurch nicht.
Schieben Sie die Garbehälter immer
zwischen den Streben der Aufnahmegitter ein, damit der Kippschutz gewährleistet ist.
Tiefkühlware
Bei der Zubereitung von Tiefkühlware
ist die Aufheizzeit länger als bei frischen
Lebensmitteln. Je mehr Tiefkühlware
sich im Garraum befindet, desto länger
dauert die Aufheizphase.
Temperatur
Beim Dampfgaren werden maximal
100°C erreicht. Bei dieser Temperatur
lassen sich fast alle Lebensmittel garen.
Einige empfindliche Lebensmittel, z.B.
Beerenobst, müssen mit geringerer
Temperatur gegart werden, da sie sonst
platzen. In den entsprechenden Kapiteln wird darauf hingewiesen.
Kombination mit Wärmeschublade
Bei Betrieb der Wärmeschublade kann
sich der Garraum des Dampfgarers auf
bis zu 40°C erhitzen. Wenn Sie in diesem Fall eine Temperatur von 40°C einstellen, wird kein Dampf produziert, weil
der Garraum zu warm ist.
Garzeit
Die Garzeiten beim Dampfgaren entsprechen im Allgemeinen den Garzeiten
bei der Zubereitung im Kochtopf. Wird
die Garzeit durch bestimmte Faktoren
beeinflusst, wird in den folgenden Kapiteln darauf hingewiesen.
Die Garzeit ist nicht von der Menge der
Lebensmittel abhängig. Die Garzeit für
1kg Kartoffeln ist genau so lang wie für
500g Kartoffeln.
Die in den Tabellen angegebenen Zeiten
sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen.
Sie können bei Bedarf nachgaren.
Garen mit Flüssigkeiten
Füllen Sie Garbehälter beim Garen mit
Flüssigkeit nur zu²/₃, um beim Entnehmen ein Überschwappen zu verhindern.
Eigene Rezepte
Lebensmittel und Gerichte, die im Topf
zubereitet werden, können auch im
Dampfgarer gegart werden. Die Garzeiten sind auf den Dampfgarer übertragbar. Beachten Sie dabei, dass beim
Dampfgaren nicht gebräunt werden
kann.
27
Dampfgaren
Gemüse
Frischware
Bereiten Sie frisches Gemüse wie gewohnt vor, z.B. waschen, putzen und
zerkleinern.
Tiefkühlware
Tiefkühlgemüse muss vor dem Garen
nicht aufgetaut werden. Ausnahme: Im
Block eingefrorenes Gemüse.
Tiefgekühltes und frisches Gemüse mit
gleicher Garzeit können zusammen zubereitet werden.
Zerkleinern Sie größere, zusammengefrorene Stücke. Die Garzeit entnehmen
Sie der Verpackung.
Garbehälter
Lebensmittel mit kleinem Durchmesser
pro Stück (z. B. Erbsen, Spargelstangen) bilden keine oder nur wenige Hohlräume, und der Dampf kann kaum eindringen. Um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erhalten, wählen Sie für diese
Lebensmittel flache Garbehälter, und
füllen Sie diese nur etwa 3–5 cm hoch.
Verteilen Sie größere Lebensmittelmengen auf mehrere flache Garbehälter.
Einschubebene
Wenn Sie in gelochten Garbehältern färbendes Gemüse garen, z. B. Rote Bete,
platzieren Sie keine anderen Lebensmittel darunter. So vermeiden Sie Verfärbungen durch herabtropfende Flüssigkeit.
Garzeit
Die Garzeit ist wie beim konventionellen
Kochen abhängig von der Größe des
Gargutes und dem gewünschten Gargrad. Beispiel:
festkochende Kartoffel, geviertelt:
ca. 17Minuten
festkochende Kartoffel, halbiert:
ca. 21Minuten
Einstellungen
Temperatur: 100 °C
Garzeit: siehe Tabelle
Unterschiedliche Gemüse mit gleicher
Garzeit können in einem Garbehälter
zubereitet werden.
Garen Sie Gemüse, die in Flüssigkeit
zubereitet werden, z. B. Rotkohl, in ungelochten Garbehältern.
28
Dampfgaren
Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frisches Gemüse. Wir
empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.
Gemüse [min]
Artischocken 32–38
Blumenkohl, ganz 27–28
Blumenkohl, Röschen 8
Bohnen, grün 10–12
Brokkoli, Röschen 3–4
Bundmöhren, ganz 7–8
Bundmöhren, halbiert 6–7
Bundmöhren, zerkleinert 4
Chicorée, halbiert 4–5
Chinakohl, geschnitten 3
Erbsen 3
Fenchel, halbiert 10–12
Fenchel, in Streifen 4–5
Grünkohl, geschnitten 23–26
Kartoffeln festkochend, geschält
ganz
halbiert
geviertelt
Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält
ganz
halbiert
geviertelt
Kartoffeln mehligkochend, geschält
ganz
halbiert
geviertelt
Kohlrabi, in Stifte geschnitten 6–7
Kürbis, gewürfelt 2–4
27–29
21–22
16–18
25–27
19–21
17–18
26–28
19–20
15–16
29
Dampfgaren
Gemüse [min]
Maiskolben 30–35
Mangold, geschnitten 2–3
Paprika, gewürfelt oder in Streifen 2
Pellkartoffeln, festkochend 30–32
Pilze 2
Porree (Lauch), geschnitten 4–5
Porree (Lauch), Stangen halbiert 6
Romanesco, ganz 22–25
Romanesco, Röschen 5–7
Rosenkohl 10–12
Rote Bete, ganz 53–57
Rotkohl, geschnitten 23–26
Schwarzwurzel, ganz, daumendick 9–10
Sellerieknolle, in Stifte geschnitten 6–7
Spargel, grün 7
Spargel, weiß, daumendick 9–10
Speisemöhren, zerkleinert 6
Spinat 1–2
Spitzkohl, geschnitten 10–11
Staudensellerie, geschnitten 4–5
Steckrüben, geschnitten 6–7
Weißkohl, geschnitten 12
Wirsing, geschnitten 10–11
Zucchini, Scheiben 2–3
Zuckerschoten 5–7
Garzeit
30
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