Miele DG 6001 assembly instructions
Istruzioni d'uso
Forno a vapore
Prima di installare e mettere in funzione l'elettrodomestico leggere as-
solutamente le presenti istruzioni d'uso per evitare di danneggiare
l'apparecchio e di mettere a rischio la propria sicurezza.
it-IT M.-Nr. 10 646 530
Indice
Indicazioni per la sicurezza e avvertenze ...........................................................5
Il Vostro contributo alla tutela dell'ambiente.................................................... 14
Panoramica .......................................................................................................... 15
Esterno del forno a vapore.................................................................................... 15
Accessori in dotazione .......................................................................................... 16
Comandi ............................................................................................................... 17
Tasti sensore ......................................................................................................... 18
Display................................................................................................................... 18
Funzionamento .................................................................................................... 19
Serbatoio acqua.................................................................................................... 19
Leccarda................................................................................................................ 19
Temperatura .......................................................................................................... 19
Durata di cottura.................................................................................................... 19
Rumori................................................................................................................... 19
Fase di riscaldamento ........................................................................................... 20
Fase di cottura....................................................................................................... 20
Al primo avvio ...................................................................................................... 21
Pulire il forno a vapore per la prima volta.............................................................. 21
Impostare la durezza dell'acqua ........................................................................... 22
Regolare il punto di ebollizione ............................................................................. 22
Modalità di utilizzo ..............................................................................................23
Usare il forno a vapore .......................................................................................... 23
Interrompere il procedimento ................................................................................ 25
Preriscaldamento .................................................................................................. 26
Informazioni importanti ...................................................................................... 27
Peculiarità della cottura a vapore .......................................................................... 27
Stoviglie di cottura................................................................................................. 27
Leccarda................................................................................................................ 27
Livello di introduzione............................................................................................ 28
Alimenti surgelati................................................................................................... 28
Temperatura .......................................................................................................... 28
Durata di cottura.................................................................................................... 28
Cottura con liquidi................................................................................................. 28
Ricette personali.................................................................................................... 28
Cottura a vapore.................................................................................................. 29
Verdure .................................................................................................................. 29
Carne..................................................................................................................... 32
2
Indice
Insaccati ................................................................................................................ 34
Pesce..................................................................................................................... 34
Crostacei ............................................................................................................... 37
Molluschi ............................................................................................................... 38
Riso ....................................................................................................................... 39
Pasta ..................................................................................................................... 40
Canederli ............................................................................................................... 41
Cereali ................................................................................................................... 42
Legumi, secchi ...................................................................................................... 43
Uova ...................................................................................................................... 45
Frutta ..................................................................................................................... 46
Cottura di menù..................................................................................................... 47
Applicazioni speciali ........................................................................................... 49
Riscaldamento....................................................................................................... 49
Scongelare ............................................................................................................ 52
Conservazione....................................................................................................... 55
Estrarre il succo..................................................................................................... 58
Preparare lo yogurt................................................................................................ 59
Lievitazione impasto.............................................................................................. 60
Fondere la gelatina................................................................................................ 60
Fondere il cioccolato ............................................................................................. 61
Spellare gli alimenti ............................................................................................... 61
Conservare le mele ............................................................................................... 62
Scottare................................................................................................................. 62
Stufare le cipolle.................................................................................................... 63
Cuocere la pancetta.............................................................................................. 63
Sterilizzare le stoviglie .......................................................................................... 64
Scaldare le salviette .............................................................................................. 64
Sciogliere il miele................................................................................................... 64
Preparare uova strapazzate................................................................................... 65
Impostazioni ........................................................................................................ 66
Indicazioni per organismi di controllo............................................................... 68
Pulizia e manutenzione ....................................................................................... 69
Pulire frontale e involucro forno a vapore.............................................................. 70
Pulire il vano cottura.............................................................................................. 71
Accessori .............................................................................................................. 71
Pulire le griglie di introduzione .............................................................................. 72
Vuotare e asciugare il serbatoio dell'acqua........................................................... 73
Decalcificare il serbatoio acqua ............................................................................ 75
3
Indice
Cosa fare se... ...................................................................................................... 77
Accessori su richiesta......................................................................................... 80
Recipienti di cottura .............................................................................................. 80
Prodotti per la pulizia............................................................................................. 82
Altro....................................................................................................................... 82
Dati tecnici ...........................................................................................................83
Assistenza tecnica ..............................................................................................84
Contatti in caso di guasto ..................................................................................... 84
Targhetta dati......................................................................................................... 84
Garanzia ................................................................................................................ 84
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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Questo forno a vapore è conforme alle disposizioni vigenti in materia di sicurezza. Un uso improprio può comunque provocare
danni a persone e/o cose.
Prima di mettere in funzione il forno a vapore, leggere attentamente il presente libretto di istruzioni e di montaggio. Contiene informazioni importanti su incasso, sicurezza, uso e manutenzione onde evitare pericoli per le persone e danni materiali.
Miele non risponde di danni causati dalla mancata osservanza delle presenti istruzioni.
Conservare queste istruzioni d'uso e consegnarle anche a eventuali futuri utenti.
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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Uso corretto
Questo forno a vapore è destinato esclusivamente all'uso dome-
stico.
Non è destinato all'impiego in ambienti esterni.
Il forno a vapore è destinato esclusivamente all'uso in ambito do-
mestico e deve essere utilizzato sempre nei limiti di questo uso e
non per scopi diversi da quelli per i quali è stato progettato.
Qualsiasi altro impiego non è ammesso.
Le persone che per le loro capacità fisiche, sensoriali o psichiche
o per la loro inesperienza o non conoscenza non siano in grado di
utilizzare in sicurezza il forno a vapore, non devono farne uso senza
la sorveglianza e la guida di una persona responsabile.
Queste persone possono utilizzare il forno a vapore senza sorveglianza solo ed esclusivamente se è stato loro spiegato come farlo e
se sono in grado di farlo in tutta sicurezza. È importante che sappiano riconoscere e comprendere quali pericoli possono derivare da un
uso non corretto dell'apparecchio.
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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Bambini
Tenere i bambini di età inferiore a 8anni lontani dal forno a vapore
a meno che non siano sorvegliati.
I bambini dagli 8anni possono utilizzare il forno a vapore senza
sorveglianza solo ed esclusivamente se è stato loro spiegato come
farlo e se sono in grado di farlo in tutta sicurezza. È importante che
sappiano riconoscere e comprendere quali pericoli possono derivare
da un uso non corretto dell'apparecchio.
I bambini non devono eseguire lavori di manutenzione e pulizia
senza essere sorvegliati.
Sorvegliare i bambini quando si trovano vicini al forno a vapore.
Evitare che i bambini giochino con il forno a vapore.
Pericolo di soffocamento. I bambini giocando possono avvolgersi
nel materiale d'imballaggio (p.es. pellicole) oppure infilarselo in testa
e soffocare. Tenere il materiale d'imballaggio lontano da bambini
eventualmente presenti in casa.
Pericolo di ustionarsi a causa del vapore molto caldo. La pelle dei
bambini è molto più delicata rispetto a quella degli adulti. I bambini
non devono aprire lo sportello quando il forno a vapore è in funzione.
Tenere lontani i bambini dal forno a vapore finché non si è raffreddato per evitare che si scottino.
Pericolo di ferirsi! Lo sportello può portare al massimo 8 kg. I
bambini possono ferirsi con lo sportello aperto. Sorvegliare i bambini
per evitare che si aggrappino allo sportello aperto.
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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Sicurezza tecnica
Riparazioni o lavori di installazione e di manutenzione non corret-
tamente eseguiti possono mettere seriamente in pericolo l'utente.
Lavori di installazione e manutenzione nonché riparazioni possono
essere eseguiti solo da personale tecnico qualificato.
Un forno a vapore danneggiato può essere rischioso per la sicu-
rezza. Controllare che l'apparecchio non presenti danni visibili. Non
mettere mai in funzione un apparecchio difettoso.
Il funzionamento sicuro e affidabile del forno a vapore è garantito
solo se l'apparecchio è collegato alla rete elettrica pubblica.
La sicurezza elettrica è garantita solo se il forno a vapore è allac-
ciato a un regolare collegamento a terra. Assicurarsi che questa condizione fondamentale per la sicurezza sia verificata. In caso di dubbi
far controllare l'impianto da un elettricista specializzato.
I dati di allacciamento (frequenza, tensione) riportati sulla targhetta
dati del forno a vapore devono corrispondere assolutamente con
quelli della rete elettrica affinché l'apparecchio non si danneggi.
Confrontare questi dati prima dell'allacciamento. In caso di dubbi rivolgersi a un elettricista qualificato.
Prese multiple o prolunghe non garantiscono la necessaria sicu-
rezza (pericolo di incendio). Non collegare quindi il forno a vapore alla rete elettrica con questo tipo di dispositivi.
Non utilizzare questo forno a vapore in luoghi non stazionari (ad
es. sulle navi).
L'eventuale contatto con parti sotto tensione o la modifica delle
strutture elettriche o meccaniche possono causare anomalie di funzionamento.
Non aprire mai l'involucro dell'apparecchio.
Il diritto alla garanzia inoltre decade se il forno a vapore non viene
riparato dall'assistenza tecnica autorizzata Miele.
8
Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Sostituire eventuali pezzi guasti o difettosi esclusivamente con ri-
cambi originali Miele; solo così Miele può garantire il pieno rispetto
degli standard di sicurezza.
Se si stacca la spina elettrica dal cavo di alimentazione o se il ca-
vo non è dotato di una spina, accertarsi che il forno a vapore venga
allacciato alla rete da un elettricista qualificato.
Se si rende necessario sostituire il cavo di alimentazione perchè
danneggiato, usare un cavo tipo H 05 VV-F (isolato in PVC) reperibile
presso il produttore o il servizio di assistenza tecnica Miele.
Per eseguire i lavori di installazione e di manutenzione nonché di
riparazione scollegare il forno a vapore dalla rete elettrica. Per farlo,
controllare quanto segue:
– disinserire i fusibili dell'impianto elettrico, oppure
– svitare completamente i fusibili dell'impianto elettrico oppure
– estrarre la spina (se presente) dalla presa elettrica. Afferrare la spi-
na, non tirare il cavo.
Se il forno a vapore è stato incassato dietro a un frontale del mo-
bile (p.es. un'anta), non chiudere mai quest'ultimo mentre il forno a
vapore è in funzione. Dietro il frontale del mobile chiuso si generano
calore e umidità e il forno a vapore, il mobile e la base possono danneggiarsi. Chiudere l'anta del mobile solo quando il forno a vapore si
è completamente raffreddato.
9
Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Impiego corretto
Pericolo di ustioni! Il forno a vapore diventa caldo durante il fun-
zionamento. È possibile scottarsi con il vano cottura, le pietanze, gli
accessori e il vapore molto caldo.
Si consiglia quindi di usare presine o manopole per introdurre o togliere alimenti molto caldi e quando è necessario intervenire all'interno del vano cottura.
Quando si introducono o si tolgono recipienti di cottura fare attenzione che il contenuto non trabocchi.
Nei barattoli chiusi, nel corso della fase di conservazione e riscal-
damento, si genera sovrappressione che potrebbe farli scoppiare.
Non utilizzare il forno a vapore per la preparazione e il riscaldamento
di barattoli o vasi.
Le stoviglie in plastica non resistenti alle alte temperature o al va-
pore si fondono a queste temperature e possono danneggiare il forno a vapore.
Utilizzare solo stoviglie di plastica resistente alle alte temperature (fino a 100 °C) e al vapore. Osservare le indicazioni del produttore delle stoviglie.
Le pietanze conservate nel vano cottura possono essiccarsi e
l'umidità generata può corrodere il forno a vapore. Non conservare
pietanze nel vano cottura e per cuocere non utilizzare oggetti che
possono arrugginire.
È possibile ferirsi con lo sportello del forno a vapore aperto.
Non lasciare quindi lo sportello aperto senza motivo.
Se nelle immediate vicinanze del forno a vapore si utilizza un ap-
parecchio elettrico, p.es. un frullatore, fare attenzione che il cavo di
alimentazione elettrica non si incastri nello sportello del forno a vapore. L'isolamento del cavo potrebbe danneggiarsi.
10
Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Il forno a vapore è impostato in modo che dopo l’impiego rimanga
sempre un po' d'acqua nel serbatoio. Se il serbatoio invece si dovesse vuotare completamente, è possibile che si tratti di un guasto.
Rivolgersi all'assistenza tecnica.
Il serbatoio dell'acqua non può essere immerso in acqua né lavato
in lavastoviglie, altrimenti quando lo si reinserisce nell’apposita sede
c'è pericolo di scossa elettrica.
Vuotare il serbatoio dell'acqua dopo ogni impiego per motivi
d'igiene e per evitare che all’interno del forno a vapore si possa formare della condensa.
Pericolo di ustioni! Al termine di un procedimento di cottura, nel
serbatoio dell'acqua può trovarsi dell'acqua calda. Accertarsi inoltre
che il serbatoio di acqua non si rovesci quando lo si introduce
nell’apposita sede o lo si preleva.
Non appoggiare sopra l'involucro alcun oggetto; l'involucro po-
trebbe graffiarsi.
11
Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Pulizia e manutenzione
Il vapore di un apparecchio di pulizia a vapore può giungere alle
parti che conducono tensione e causare un corto circuito.
Per pulire il forno a vapore non utilizzare mai un apparecchio a vapore.
Il vetro e le lastre dello sportello possono graffiarsi.
Per pulirlo non utilizzare detergenti abrasivi, spugne ruvide o spazzole o raschietti affilati.
È possibile smontare le griglie di introduzione (v. capitolo“Manu-
tenzione e pulizia”, voce“Pulire le griglie di introduzione”).
Rimontare correttamente le griglie di introduzione.
Pulire subito e a fondo le pareti in acciaio inossidabile del vano
cottura se vi si depositano residui di pietanze o liquidi contenenti sale per evitare che si corrodano.
Accessori
Utilizzare esclusivamente pezzi di ricambio originali Miele. Se si
montano o utilizzano altri accessori, il diritto alla garanzia e a prestazioni in garanzia per vizi e/o difetti del prodotto decade.
12
Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Indicazioni relative al posizionamento
La distanza di sicurezza tra sportello chiuso e bordo anteriore del
piano di lavoro/tavolo deve essere almeno di 150 mm.
13
Il Vostro contributo alla tutela dell'ambiente
Smaltimento dell’imballaggio
L’imballaggio ha lo scopo di proteggere
la merce da eventuali danni di trasporto.
I materiali utilizzati per l’imballaggio sono riciclabili, in quanto selezionati secondo criteri di rispetto dell’ambiente e
di facilità di smaltimento.
L’imballaggio può essere conservato
per un’eventuale spedizione al servizio
di assistenza tecnica autorizzato Miele
in caso di danni o guasti all'apparecchiatura.
I singoli componenti dell’imballaggio
possono essere raccolti separatamente
secondo i criteri della raccolta differenziata.
Restituire gli imballaggi al circuito di
raccolta dei materiali consente da una
parte di risparmiare materie prime e
dall'altra di ridurre il volume degli scarti.
Smaltimento delle apparecchiature
Le apparecchiature elettriche ed elettroniche contengono spesso materiali utili.
Contengono altresì sostanze, composti
e componenti che erano necessari per il
funzionamento e la sicurezza dell'apparecchiatura stessa. Smaltirli in modo
non adeguato o nei rifiuti domestici potrebbe nuocere alla salute e all'ambiente. In nessun caso quindi smaltire queste apparecchiature nei normali rifiuti
domestici.
Il simbolo del cassonetto barrato indica
che il prodotto deve essere conferito
agli idonei centri di raccolta differenziata allestiti dai comuni o dalle società di
igiene urbana oppure riconsegnato gratuitamente al rivenditore al momento
dell'acquisto di una nuova apparecchiatura di tipo equivalente, in ragione di
uno a uno. L'utente è tenuto a cancellare eventuali dati personali dall'apparecchiatura elettronica da smaltire. L'adeguata raccolta differenziata contribuisce
a evitare possibili effetti negativi
sull'ambiente e sulla salute e favorisce il
riciclo dei materiali di cui è composta
l'apparecchiatura. Per la gestione del
recupero e dello smaltimento degli elettrodomestici, Miele Italia aderisce al
consorzio Ecodom (Consorzio Italiano
Recupero e Riciclaggio Elettrodomestici).
Smaltimento dei rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche
(RAEE), ai sensi del Decr. legisl. 14
marzo 2014, n. 49 in attuazione della
Direttiva 2012/19/UE e sui RAEE sullo
smaltimento dei rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche.
Accertarsi che fino al momento dello
smaltimento l'apparecchiatura sia tenuta lontana dai bambini.
14
Esterno del forno a vapore
OK
b c fe
h
g
h
m
n
i
j
lk
d
a
Panoramica
a
Comandi
b
Uscita vapore
c
Guarnizione sportello
d
Canale vapore
e
Vano per il serbatoio dell’acqua
f
Serbatoio acqua con coperchio
g
Contatto per serbatoio acqua
h
Griglia di supporto con 4 livelli di introduzione
i
Ingresso vapore
j
Resistenza sul fondo del vano cottura
k
Sensore temperatura
l
Uscita del vapore
m
Canaletta lungo lo sportello
n
Aprisportello
15
Panoramica
Accessori in dotazione
Si possono ordinare tutti gli accessori in
dotazione e non, per i dettagli v. cap.
“Accessori su richiesta”.
DGG 15
1 leccarda per raccogliere il liquido derivante dalla cottura, può essere utilizzata
anche come recipiente di cottura.
325 x 265 x 40 mm (LxPxH)
DGGL 1
2 recipienti forati
Capacità 1,5 l
Volume utile0,9 l
325 x 175 x 40 mm (LxPxH)
Grasso al silicone
1 tubetto per lubrificare la guarnizione
del serbatoio acqua
Pastiglie decalcificanti
Per decalcificare il forno a vapore
16
Comandi
a
Tasto On/Off nell'incavo
Per accendere, spegnere l'apparecchio e accedere al processo di decalcificazione
b
Tasti sensore
Per impostare la temperatura e la durata di cottura, per scorrere le impostazioni
Per accedere alle impostazioni: + (v. cap. “Impostazioni”)
c
Tasto sensore OK
Per confermare l'immissione
d
Display
e
Interfaccia ottica
(solo per l'assistenza tecnica autorizzata Miele)
17
Comandi
Tasti sensore
I tasti sensore reagiscono a contatto. Ogni pressione è confermata da un segnale
acustico. È possibile disattivare l'acustica tasti (v. cap. “Impostazioni”).
Display
Visualizzazione Significato
(lampeggia) Mancanza di acqua oppure serbatoio acqua as-
sente
Cifre + °C Temperatura
Cifre + h Durata di cottura
+ Cifra/e Il forno a vapore deve essere decalcificato.
18
Funzionamento
Serbatoio acqua
La capacità massima è di 1,2 l, quella
minima di 0,75 l. All'interno e all'esterno
del serbatoio si trovano delle tacche. La
tacca superiore non deve essere mai
superata.
Il consumo di acqua dipende dall'alimento e dalla durata di cottura. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua
durante il procedimento di cottura. Se lo
sportello viene aperto durante il procedimento di cottura, il consumo di acqua
aumenta.
Se il serbatoio non è riempito a sufficienza di acqua o non risulta inserito, a
display lampeggia il simbolo .
Leccarda
Introdurre la leccarda sempre al livello
di introduzione più basso quando si
cuoce con i recipienti di cottura forati.
In questo modo vi si raccoglie il liquido
che dovesse fuoriuscire da sopra e il
vano forno si mantiene pulito più a lungo.
All'occorrenza la leccarda può anche
essere usata come recipiente di cottura.
Consigli
Temperatura Applicazione
100°C – Cottura di tutti gli
alimenti
– Riscaldamento
– Cottura di menù
– Conservazione
– Estrarre il succo
85°C – Cottura delicata del
pesce
60°C – Scongelare
40°C – Lievitazione impa-
sto
– Preparare yogurt
Durata di cottura
È possibile impostare una durata di cottura da 1minuto (:) fino a 9 ore e
59minuti (:). Se la durata di cottura
supera i 59minuti occorre indicarla in
ore e minuti.
Esempio: durata di cottura 80minuti=1:20.
Temperatura
Il forno a vapore ha un range di temperature da 40°C a 100°C. Quando si accende il forno a vapore sono impostati
100°C. È possibile modificare la temperatura in scatti da 5°C.
Rumori
Mentre il forno a vapore è in funzione, si
sente il rumore di una ventola. Quando
si genera il vapore si sentono rumori simili a un bollitore d'acqua.
19
Funzionamento
Fase di riscaldamento
Durante questa fase, il vano viene riscaldato alla temperatura impostata. A
display si visualizza l'aumento della
temperatura nel vano cottura.
La durata della fase di riscaldamento dipende dalla quantità di alimenti e dalla
loro temperatura. In generale dura ca.
7minuti. Può prolungarsi se si cuociono
prodotti da frigo o surgelati.
Per accorciare i tempi di riscaldamento
è possibile caricare il serbatoio di acqua
già calda.
Fase di cottura
Una volta raggiunta la temperatura impostata ha inizio la fase di cottura. Nel
corso della fase di cottura sul display
viene visualizzato il tempo residuo.
20
Al primo avvio
Incollare la targhetta dati compresa
nella documentazione dell'apparecchio nell'apposito spazio al capitolo
“Assistenza tecnica”.
Rimuovere eventuali pellicole protetti-
ve e adesivi.
Le funzioni del forno a vapore vengono collaudate a fabbricazione ultimata.
Per questo motivo, durante il trasporto, può eventualmente uscire dai tubi
acqua residua e defluire nel vano interno.
Pulire il forno a vapore per la prima volta
Aprire lo sportello
Pulire il serbatoio dell'acqua
Danni dovuti all'acqua che pene-
tra all'interno.
L'elemento riscaldante nel serbatoio
dell'acqua si può danneggiare a causa dell'acqua che penetra.
Non lavare mai il serbatoio dell'acqua e il coperchio in lavastoviglie.
Non immergere il serbatoio nell'acqua.
Estrarre il serbatoio dell'acqua dal
forno a vapore e togliere il coperchio
(v. cap. “Pulizia e manutenzione Serbatoio acqua”).
Risciacquare accuratamente a mano
con acqua calda senza utilizzo di detersivi il serbatoio dell'acqua e il coperchio.
Pulire gli accessori/il vano cottura
Estrarre tutti gli accessori dal vano
cottura.
Per aprire lo sportello, premere l'apri-
sportello a sinistra.
Lo sportello si apre.
Pulire gli accessori a mano o in lava-
stoviglie.
Prima di lasciare lo stabilimento di
produzione, il forno a vapore è stato
trattato con un prodotto pulente.
Per rimuovere i residui di tale prodot-
to, pulire il vano cottura con un panno
spugna pulito, acqua calda e un po'
di detersivo per i piatti.
21
Al primo avvio
Impostare la durezza dell'acqua
Il forno a vapore è impostato di serie
sulla durezza di acqua dura. Affinché il
forno funzioni in modo ottimale e possa
essere decalcificato al momento giusto,
impostate la durezza dell'acqua locale.
Maggiore è la durezza dell'acqua, maggiore sarà la frequenza di decalcificazione del forno a vapore.
Impostare la corretta durezza dell'ac-
qua (v. cap. “Impostazioni”).
Regolare il punto di ebollizione
Prima di cuocere per la prima volta gli
alimenti, il forno a vapore deve essere
adattato alla temperatura di ebollizione
dell'acqua, che varia a seconda dell'altitudine del luogo di posizionamento.
Con questo procedimento vengono risciacquate anche le condutture dell'acqua.
Eseguire assolutamente questo procedimento così da garantire il perfetto funzionamento del forno.
Regolare il punto di ebollizione dopo un trasloco
In caso di trasloco, se la nuova altitudine diverge di almeno 300m da quella
precedente, il forno a vapore deve essere adattato alla nuova collocazione,
vale a dire al nuovo grado di ebollizione
dell'acqua. Effettuare un ciclo di decalcificazione per adattare la temperatura
di ebollizione (v. cap. “Pulizia e manutenzione”, par. “Decalcificazione”).
Mettere in funzione il forno a vapore a
100°C per 15minuti. Procedere come descritto al capitolo“Uso”.
22
Usare il forno a vapore
Utilizzare solo l'acqua potabile, non
utilizzare mai acqua distillata, acqua
minerale o altri liquidi.
Riempire il serbatoio dell'acqua e in-
serirlo nel forno a vapore fino alla battuta d'arresto.
Se il serbatoio dell'acqua non è inserito correttamente, il forno a vapore non
riscalda correttamente e dopo un certo lasso di tempo compare (v.
cap. “Cosa fare, se ...”).
Inserire la leccarda sempre nel livello
di introduzione più basso quando si
cuociono pietanze in recipienti forati.
Introdurre la pietanza nel vano cottu-
ra.
Chiudere lo sportello.
Modalità di utilizzo
A display compare e lampeggia.
Impostare la durata di cottura deside-
rata toccando il tasto sensore (da
verso l'alto) o (da verso il
basso).
Confermare con OK.
Il procedimento di cottura si avvia. Si
attivano il generatore di vapore e la ventola.
Se le impostazioni non si concludono
entro 15 minuti, il forno a vapore si
spegne da solo.
Spegnere il forno a vapore con il ta-
sto On/Off .
A display compare e ° lampeggia.
Se si vuole cucinare a 100 °C, confer-
mare con OK.
Se si desidera cucinare con una tem-
peratura inferiore, basta toccare il tasto sensore per ridurre la temperatura e confermare con OK.
23
Modalità di utilizzo
Prelevare le pietanze
Al termine della durata di cottura suona
un segnale acustico e a display compare .
Pericolo di ferimento a causa
delle superfici calde e del vapore caldo.
Quando si apre lo sportello fuoriesce
vapore molto caldo. Le pareti del vano cottura, gli alimenti e gli accessori
sono molto caldi.
Aprire lo sportello con cautela e fare
un passo indietro, fino a quando il
vapore si è disperso.
Si consiglia quindi di usare presine o
manopole per prelevare gli alimenti
dal vano cottura molto caldo e quando è necessario intervenire all'interno
del vano cottura.
Aprire lo sportello ed estrarre la pie-
tanza.
Spegnere il forno a vapore con il ta-
sto On/Off .
È possibile ridurre il funzionamento
supplementare della ventola, prelevando il serbatoio dell'acqua subito dopo
aver spento il forno.
Pulire il forno a vapore
Estrarre e vuotare la leccarda.
Estrarre e vuotare il serbatoio dell'ac-
qua. Premere il serbatoio dell'acqua
leggermente verso l'alto per rimuo-
verlo.
Il forno a vapore è impostato in modo tale, che rimanga sempre dell'acqua residua nel serbatoio dopo l'uso.
Se dovesse mancare acqua residua,
significa che si è verificato un guasto. Contattare l'assistenza tecnica
se non vi dovesse essere acqua residua.
Pulire e asciugare l'intero apparec-
chio come descritto al capitolo “Puli-
zia e manutenzione”.
Chiudere lo sportello solo quando il
vano cottura è completamente
asciutto.
Aggiungere acqua
Se manca acqua durante il funzionamento, suona un segnale acustico e
lampeggia il simbolo .
Estrarre il serbatoio e riempirlo di ac-
qua.
Inserire il serbatoio dell'acqua fino al-
la battuta di arresto.
24
Chiudere lo sportello.
Il procedimento continua.
Modalità di utilizzo
Modificare le impostazioni durante un procedimento di cottura
È possibile modificare la temperatura e
la durata di cottura durante il procedimento.
Modificare la temperatura
Toccare 1 volta brevemente il tasto
OK.
Il display passa all'impostazione della
temperatura e ° lampeggia.
Impostare la temperatura nel modo
precedentemente descritto.
Modificare la durata di cottura
Toccare 2 volte brevemente il tasto
OK.
Il display passa all'impostazione durata
di cottura e lampeggia.
Impostare la durata di cottura nel mo-
do precedentemente descritto.
Interrompere il procedimento
Il procedimento si interrompe non appena viene aperto lo sportello. Il riscaldamento viene disattivato, la durata residua memorizzata.
Pericolo di ferimento a causa
delle superfici calde e del vapore caldo.
Quando si apre lo sportello fuoriesce
vapore molto caldo. Le pareti del vano cottura, gli alimenti e gli accessori
sono molto caldi.
Aprire lo sportello con cautela e fare
un passo indietro, fino a quando il
vapore si è disperso.
Si consiglia quindi di usare presine o
manopole per prelevare gli alimenti
dal vano cottura molto caldo e quando è necessario intervenire all'interno
del vano cottura.
Il procedimento riprende non appena si
chiude lo sportello.
Dopo la chiusura dello sportello avviene
la compensazione della pressione accompagnata eventualmente da un sibilo.
Dapprima si ha una fase di riscaldamento, durante la quale la temperatura
in aumento viene segnalata su display.
Quando la temperatura impostata è stata raggiunta, l'indicazione cambia e inizia a scorrere la durata residua.
Se nell'ultimo minuto della durata di
cottura si apre lo sportello, il procedimento di cottura viene interrotto anticipatamente.
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Modalità di utilizzo
Preriscaldamento
Il forno a vapore è dotato della funzione
preriscaldamento. Con il preriscaldamento il vano forno è preriscaldato a
ca. 40 °C. Grazie al vano forno preriscaldato si riduce la fase di riscaldamento e in questo modo l'intero procedimento di cottura.
Questa funzione non è attiva di serie.
Se la si vuole utilizzare, occorre modificare l'impostazione di serie (v. cap. “Impostazioni”).
Anche se la funzione preriscaldamento
è attiva, è possibile decidere con ogni
procedimento di cottura se utilizzarla o
meno.
Durante il preriscaldamento il serbatoio dell'acqua deve essere pieno e trovarsi nel forno a vapore.
Il procedimento di preriscaldamento si
interrompe quando si apre lo sportello.
È possibile riavviare il procedimento,
spegnendo e riaccendendo il forno a
vapore.
Utilizzare il preriscaldamento
Accendere il forno a vapore.
A display compare e ° lampeggia.
Confermare non.
Dopo alcuni secondi inizia il procedi-
mento di preriscaldamento e a display
compare la temperatura che sale.
Se il procedimento è terminato, a display compare e ° lampeggia.
Introdurre la pietanza nel vano cottu-
ra.
Impostare la temperatura e la durata
di cottura, come descritto.
Non utilizzare il preriscaldamento
Introdurre la pietanza nel vano cottu-
ra.
Accendere il forno a vapore.
A display compare e ° lampeggia.
Confermare con OK o impostare la
temperatura come descritto.
Impostare la durata di cottura nel mo-
do precedentemente descritto.
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Informazioni importanti
Nel capitolo “Informazioni importanti”
sul forno a vapore sono riportate informazioni di uso generale. Le modalità di
cottura di particolari alimenti e/o l'uso
specifico di alcune funzioni vengono
trattati nei rispettivi capitoli.
Peculiarità della cottura a vapore
Con la cottura a vapore le vitamine e i
sali minerali si conservano meglio perché gli alimenti non sono immersi
nell'acqua.
Rispetto alla cottura tradizionale con il
forno a vapore rimane inalterato il tipico
sapore proprio degli alimenti. Per questo raccomandiamo di non salare per
nulla gli alimenti o di farlo, semmai, solo
dopo la cottura. Le pietanze mantengono altresì il loro colore fresco e naturale.
Stoviglie di cottura
Recipienti di cottura
Il forno a vapore è fornito con recipienti
di cottura in acciaio inox. Se lo si desidera, si possono acquistare altri recipienti di diverse dimensioni, forati o non
forati (v. capitolo“Accessori su richiesta”). Così è possibile scegliere il recipiente di cottura più adatto per i diversi
alimenti.
Utilizzare possibilmente recipienti di
cottura forati. Il vapore raggiunge così
gli alimenti da tutti i lati e li cuoce in
modo omogeneo.
Proprie stoviglie
È possibile utilizzare anche le proprie
stoviglie. Tenere presente:
– le stoviglie devono essere adatte alle
alte temperature (fino a 100 °C) e resistenti al vapore. Se si utilizzano recipienti in plastica, informarsi presso
il produttore se sono adatti.
– Le stoviglie con pareti spesse, ad es.
in porcellana, ceramica o terracotta,
sono poco indicate per la cottura a
vapore. Le pareti spesse sono cattive
conduttrici di calore e aumentano notevolmente la durata di cottura indicata nelle tabelle.
– Disporre le stoviglie in un recipiente
di cottura forato sufficientemente
grande, non sul fondo del vano cottura.
– Tra il bordo superiore del recipiente e
il cielo del vano cottura deve rimanere una certa distanza affinché nel recipiente penetri una quantità di vapore sufficiente.
Leccarda
Quando si cuoce nei recipienti forati, introdurre la leccarda sempre al livello di
introduzione più basso.
In questo modo vi si raccoglie il liquido
di cottura che dovesse gocciolare ed è
più facile da rimuovere.
All'occorrenza la leccarda può anche
essere usata come recipiente di cottura.
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