Miele DG 3460 Instructions Manual
Mode d’emploi et instructions de montage
Four à vapeur
DG 3460
Veuillez lire absolument le présent
mode d’emploi avant la pose, l’installation
et la mise en service de votre appareil.
Vous éviterez ainsi de vous blesser et
d'endommager l'appareil.
fr-CH
M.-Nr. 07 201 920
Table des matières
Prescriptions de sécurité et mises en garde............................4
Votre contribution à la protection de l'environnement ...................9
Description de l'appareil ...........................................10
Vue d'ensemble de l'appareil ........................................10
Accessoires fournis avec l'appareil....................................11
Tableau de commande .............................................12
Description du fonctionnement .....................................13
Touches sensitives ................................................13
Zone d'affichage ..................................................13
Bac de récupération ...............................................14
Générateur de vapeur ..............................................14
Durée (temps de cuisson) ...........................................14
Bruits ...........................................................14
Température .....................................................15
Recommandations de température .................................15
Phase de montée en température ....................................16
Phase de cuisson .................................................16
Avant la première utilisation........................................17
Premier nettoyage .................................................17
Réglage de la température d'ébullition .................................18
Utilisation .......................................................19
Préparation ......................................................19
Réglage de la température et du temps de cuisson .......................19
A la fin du temps de cuisson .........................................20
Après l'utilisation ..................................................20
Au cours du fonctionnement .........................................21
Interruption du fonctionnement.....................................21
Modification de la température.....................................21
Modification du temps de cuisson ..................................21
Manque d'eau..................................................22
2
Table des matières
Fonctions supplémentaires ........................................23
Préchauffage .....................................................23
Programmation ..................................................24
Nettoyage et entretien .............................................26
Face frontale / Carrosserie ..........................................27
Enceinte de cuisson ...............................................28
Bac de récupération, grille, récipients de cuisson ........................28
Générateur de vapeur ..............................................29
Joint de couplage ...............................................30
Détartrage .......................................................31
Que faire en cas de dérangement ? ..................................33
Accessoires disponibles en option ..................................36
Récipients de cuisson ..............................................36
Produits de nettoyage et d'entretien ...................................38
Autres...........................................................39
Prescriptions de sécurité concernant l'encastrement ...................40
DG 3460.........................................................41
Cotes de l'appareil et d'encastrement..................................41
Encastrement ....................................................45
Montage des pieds de l'appareil......................................45
Encastrement de l'appareil ..........................................46
Branchement électrique ...........................................47
Service après-vente, plaque signalétique .............................50
3
Prescriptions de sécurité et mises en garde
Utilisation conforme aux
Ce four à vapeur satisfait aux pres
criptions de sécurité en vigueur.
Toute utilisation non conforme peut
toutefois causer des dommages aux
personnes et aux biens.
Lisez attentivement le mode d'em
ploi et les instructions de montage
avant de mettre le four à vapeur en
service.
Il contient des conseils importants
en matière de sécurité, de montage,
d'utilisation et d'entretien de l'appa
reil. Vous éviterez ainsi de vous
blesser et d'endommager l'appareil.
Conservez soigneusement le mode
d'emploi et remettez-le à tout nouveau détenteur de l'appareil.
-
dispositions
Ce four à vapeur est destiné à être
~
utilisé dans un cadre domestique ou
présentant des caractéristiques similai
res, par exemple :
-
-
un magasin, un bureau ou un envi
–
ronnement professionnel,
une propriété rurale,
–
par les clients dans les hôtels, mo
–
tels, chambres d'hôtes et autres en
vironnements du même type.
N'utilisez le four à vapeur que
~
conformément à l'usage domestique et
pour les opérations décrites dans le
mode d'emploi et les conseils d'utilisation.
Toute autre utilisation est interdite.
Miele n'assume aucune responsabilité
pour les dommages causés par une utilisation non conforme aux dispositions
ou une erreur de manipulation.
-
-
-
-
Toute personne qui, pour des rai
~
sons d'incapacité physique, sensorielle
ou mentale, ou bien de par son inexpé
rience ou ignorance, n'est pas apte à
se servir de ce four à vapeur en toute
sécurité, ne doit pas l'utiliser sans la su
pervision ou les instructions d'une per
sonne responsable.
4
-
-
-
-
Prescriptions de sécurité et mises en garde
En présence d'enfants dans le
ménage
Surveillez toujours les enfants se
~
trouvant à proximité du four à vapeur.
Ne laissez jamais les enfants jouer avec
l'appareil.
Les enfants peuvent utiliser le four à
~
vapeur sans surveillance uniquement si
son fonctionnement leur a été expliqué
de telle sorte qu'ils puissent l'employer
en toute sécurité. Les enfants doivent
être capables de reconnaître les dan
gers que présente une erreur de mani
pulation.
Veillez à ce que les enfants n'ou-
~
vrent pas la porte du four à vapeur lorsqu'il est en marche. Tenez les enfants
éloignés de l'appareil jusqu'à ce que
celui-ci ait suffisamment refroidi et que
tout risque de brûlure soit écarté.
Empêchez les enfants de se sus-
~
pendre à la porte de l'appareil lorsqu'elle est ouverte.
Les différents éléments constituant
~
l'emballage (par ex. feuilles de protec
tion, polystyrène expansé) peuvent être
dangereux pour les enfants. Risque
d'étouffement ! Conservez les emballa
ges hors de portée des enfants et élimi
nez-les le plus rapidement possible.
-
-
-
Sécurité technique
Vérifiez que le four à vapeur ne pré
~
sente aucun dommage extérieur visible
avant de procéder à son installation. Ne
mettez jamais en service un appareil
endommagé. Cela pourrait compro
mettre votre sécurité.
Avant de brancher le four à vapeur,
~
comparez les données de raccorde
ment (tension et fréquence) figurant sur
la plaque signalétique avec celles du
réseau électrique.
Ces données doivent absolument
concorder afin de ne pas endommager
l'appareil. En cas de doute, renseignez-vous auprès de votre installateur-électricien.
La sécurité électrique du four à va-
~
peur est assurée uniquement s'il est
raccordé à la terre et si cette protection
est installée dans les règles de l'art. Il
est impératif que cette mesure de sécurité élémentaire soit respectée.
En cas de doute, faites contrôler votre
installation domestique par un électri
cien professionnel. Miele ne saurait être
tenue pour responsable des domma
ges causés par un circuit de mise à la
terre manquant ou défectueux (en cas
d'électrocution, par exemple).
-
-
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Prescriptions de sécurité et mises en garde
Si la fiche a été enlevée du câble
~
d'alimentation secteur, l'intégration et le
raccordement de l'appareil doivent être
effectués par un électricien profession
nel. Adressez-vous pour ce faire à un
professionnel qui connaît parfaitement
et respecte scrupuleusement les pres
criptions locales en vigueur et les direc
tives complémentaires édictées par les
fournisseurs locaux d'électricité. Miele
ne saurait être tenue pour responsable
des dommages résultant d'une erreur
d'encastrement ou de raccordement.
Le four à vapeur ne doit être utilisé
~
qu'une fois encastré afin d'en garantir
le bon fonctionnement.
N'ouvrez en aucun cas le châssis
~
du four.
Tout contact avec des connexions sous
tension et toute modification de l'agencement électrique et mécanique peuvent vous mettre en danger et risquent
de perturber le bon fonctionnement de
l'appareil.
Les travaux d'installation et de main
~
tenance ainsi que les réparations ne
doivent être confiés qu'à des spécialis
tes agréés par Miele.
Tous travaux d'installation, de mainte
nance ou de réparation non conformes
peuvent présenter de graves dangers
pour l'utilisateur, pour lesquels Miele ne
saurait engager sa responsabilité.
Remplacez un câble d'alimentation
~
secteur endommagé uniquement par
un câble spécial du type H 05 VV-F
(isolé avec du PVC), disponible auprès
de Miele ou du service après-vente.
-
-
Les pièces défectueuses ne doivent
~
être remplacées que par des pièces
d'origine Miele. Ce sont les seules piè
ces que Miele garantit comme répon
dant entièrement aux exigences de
sécurité en vigueur.
Si des travaux d'installation, de
~
maintenance ou de réparation sont né
cessaires, le four à vapeur doit être iso
lé du secteur. Il n'est déconnecté du
secteur que lorsque l'une des condi
tions suivantes est remplie :
le disjoncteur de l'installation domes
–
tique est déclenché,
– le fusible de l’installation domestique
est entièrement dévissé et sorti de
son logement,
– le câble d'alimentation secteur est
débranché.
Pour isoler l'appareil du secteur, ne
tirez pas sur le câble d'alimentation
secteur, mais sur la fiche.
Pendant la période de garantie,
~
toute réparation du four à vapeur ne
doit être effectuée que par un service
après-vente agréé par Miele, sinon les
dommages qui en résulteraient ne se
raient pas couverts par la garantie.
Le raccordement du four à vapeur
~
au réseau électrique ne doit pas se
faire à l'aide de prises multiples ou de
rallonges, car elles n'assurent pas la
sécurité nécessaire (risque de sur
chauffe, par ex.).
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Prescriptions de sécurité et mises en garde
Utilisation conforme
Lorsque vous utilisez un four à va
~
peur chaud, protégez vos mains avec
des maniques, des poignées textiles
thermo-isolantes ou d'autres protec
tions similaires. Assurez-vous que ces
textiles ne sont ni mouillés ni humides.
Cela augmenterait leur conductivité
thermique et pourrait entraîner des brû
lures.
De la vapeur s'échappe lorsque
~
vous ouvrez la porte du four quand il
est chaud. Reculez d'un pas et atten
dez que la vapeur se soit dissipée.
Lors de l'insertion et du retrait du
~
bac de récupération et des récipients
de cuisson, veillez à ce que leur contenu ne déborde pas et à ne pas entrer
en contact avec de la vapeur chaude ni
avec les parois de l'enceinte de cuisson. Risque de blessure et de brûlure !
Si vous utilisez de la vaisselle en
~
matière synthétique, veillez à ce que
les récipients soient résistants à la cha
leur (jusqu'à 100 °C) et à la vapeur
chaude. Tout autre matériau synthé
tique risquerait de fondre, de s'effriter
ou de devenir cassant.
-
-
-
-
Veillez à toujours faire chauffer les
~
aliments suffisamment longtemps. Les
germes éventuellement présents dans
les produits ne sont tués que si la tem
pérature est suffisamment élevée pen
dant un laps de temps suffisamment
long.
Ne conservez aucun plat préparé
~
dans l'enceinte de cuisson et n'utilisez,
pour la cuisson, aucun récipient sus
ceptible de rouiller. Cela risquerait
d'entraîner la formation de corrosion
dans l'appareil.
Le four à vapeur est réglé de sorte
~
qu'il reste toujours un peu d'eau dans
le générateur de vapeur après utilisation. Le fait qu'il ne reste pas d'eau signale une anomalie. Contactez alors le
service après-vente.
Ne plongez jamais le générateur de
~
vapeur dans l'eau et ne le passez pas
au lave-vaisselle. Cela risquerait de
provoquer un choc électrique lors de
sa mise en place dans l'appareil.
-
Videz le générateur de vapeur après
~
chaque utilisation pour des raisons
d'hygiène et afin d'éviter la formation
de condensat dans l'appareil.
-
-
-
Ne réchauffez aucune boîte de
~
conserves fermée et ne faites pas cuire
de boîtes de conserves dans le four à
vapeur. Il se créerait une surpression
dans les boîtes qui pourrait les faire ex
ploser et endommager l'enceinte de
cuisson. De plus, vous risqueriez de
vous brûler et de vous blesser.
Veillez à ce que le générateur de
~
vapeur ne bascule pas lorsque vous le
sortez de l'appareil et le posez. L'eau
bouillante risquerait de provoquer des
-
brûlures.
Ne déposez aucun objet sur le
~
châssis de l'appareil à pose libre afin
d'éviter les rayures.
7
Prescriptions de sécurité et mises en garde
Si vous utilisez un appareil élec
~
trique, par ex. un batteur, à proximité
du four à vapeur, veillez à ce que le
câble d'alimentation secteur ne soit pas
coincé dans la porte. Cela pourrait en
dommager l'isolation du câble.
Risque d'électrocution !
Lorsque la porte est ouverte, prenez
~
garde aux arêtes et aux coins de l'ap
pareil, surtout aux crochets de la porte.
Vous risqueriez de vous blesser.
Si le four à vapeur est installé der
~
rière une porte de meuble, il ne doit
être utilisé que lorsque la porte du
meuble est ouverte.
Ne refermez la porte du meuble qu’une
fois que l’appareil est entièrement sec.
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-
-
Accessoires
Des accessoires ne peuvent être ra
~
joutés ou montés que s'ils sont expres
sément autorisés par Miele. Si d'autres
pièces sont rajoutées ou montées, tou
tes prétentions de garantie et/ou fon
dées sur la responsabilité du fait du
produit deviennent caduques.
Miele ne saurait être tenue pour res
ponsable des dommages qui résul
teraient du non-respect des présentes prescriptions de sécurité et mises en garde.
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Votre contribution à la protection de l'environnement
Elimination de l'emballage de
transport
L'emballage protège l'appareil des dé
gâts dus au transport. Les matériaux
d'emballage ont été sélectionnés
d'après des critères environnementaux
et de facilité d'élimination ; ils sont donc
recyclables.
Le recyclage de l'emballage dans le
circuit des matériaux économise des
matières premières et réduit le volume
des déchets. Votre agent reprend l'em
ballage sur place.
-
Elimination de l'appareil usagé
Les appareils électriques et électroni
ques usagés contiennent encore des
matériaux précieux. Mais ils contien
nent aussi des substances toxiques
dont l'utilisation s'est avérée nécessaire
pour le fonctionnement et la sécurité de
l'appareil. Déposées avec les ordures
ménagères, éliminées, manipulées ou
traitées de manière inadéquate, ces
substances risquent de nuire à la santé
de l'homme et à son environnement.
N'éliminez donc en aucun cas votre ap
pareil usagé avec les ordures ménagè
res ou les déchets encombrants.
Utilisez plutôt les déchetteries installées
par votre commune pour la récupéra
tion et la valorisation des appareils
électriques et électroniques usagés.
Pour de plus amples informations,
contactez votre revendeur.
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Description de l'appareil
Vue d'ensemble de l'appareil
a Tableau de commande
b Sortie des buées
c Joint de porte
d Canal d'adduction de vapeur
e Compartiment pour le générateur de
vapeur
f Générateur de vapeur (avec cou
vercle)
g Contact à fiche du générateur de
vapeur
h Niveau d'enfournement
10
-
i Arrivée de vapeur
j Conduite de récupération en bas de
l'enceinte de cuisson
k Corps de chauffe inférieur
l Capteur de température
m Sortie de vapeur
n Conduite de récupération en bas de
la porte
o Commande d'ouverture de la porte
Accessoires fournis avec l'appareil
Vous pouvez commander des pièces ou des accessoires
supplémentaires (voir chapitre "Accessoires disponibles en
option").
Bac de récupération
Pour récupérer le liquide qui s'égoutte, GN 1/2
325x265x40mm(lxPxH)
DGGL 1
2 récipients de cuisson perforés, GN 1/3
Contenance 1,5 l / capacité utile 0,9 l
325x175x40mm(lxPxH)
Grille
Description de l'appareil
Graisse de silicone
Pour y déposer ses propres plats de cuisson
Pour graisser le joint de couplage du générateur de vapeur
11
Description de l'appareil
Tableau de commande
a Mise en marche et arrêt
b Réglage de la température et de la durée
c Validation d'une saisie
d Ecran
12
Touches sensitives
Description du fonctionnement
Zone d'affichage
Vous commandez l'appareil en effleurant les touches sensiti
ves. Chaque activation est alors validée par un signal sonore.
Vous pouvez désactiver ces signaux sonores (voir chapitre
"Programmation").
s
- Pour enclencher et déclencher l'appareil
- Lancement du processus de détartrage
s + ?
Lancement de la programmation
?
- Réglage de la température et du temps de cuisson
- Navigation dans la programmation
;
- Réglage de la température et du temps de cuisson
- Navigation dans la programmation
OK
- Confirmation de la température et du temps de cuisson
- Confirmation d'une sélection au cours de la programmation
Il est possible que l'écran affiche des chiffres et des symbo
les au cours du fonctionnement :
chiffres + °C = température
chiffres + h = durée
p (clignotant) = manque d'eau ou générateur de vapeur
absent
chiffre(s) + k = le générateur de vapeur doit être détartré.
-
-
13
Description du fonctionnement
Bac de récupération
Placez le bac de récupération sur la sole de l'enceinte de
cuisson quand vous utilisez des récipients perforés pour la
cuisson. Le liquide s'égouttant lors de la cuisson y est re
cueilli et peut être ensuite facilement enlevé.
Générateur de vapeur
-
La capacité maximale de remplissage est de 1,2 litre et la ca
pacité minimale de 0,75 litre. Les repères sont indiqués à l'in
térieur et sur la face extérieure du générateur de vapeur.
L'eau ne doit jamais dépasser le repère supérieur !
La quantité maximale est suffisante pour une cuisson à
100 °C durant environ 2 heures, la quantité minimale pour environ 30 minutes, à condition de ne pas ouvrir la porte
entre-temps.
Si le générateur de vapeur n'est pas en place ou s'il n'a pas
été suffisamment rempli, le symbole p clignotera sur l'affichage.
Durée (temps de cuisson)
Vous pouvez régler un temps de cuisson compris entre
1 minute (0:01) et 9 heures 59 minutes (9:59).
Bruits
Lorsque l'appareil est en marche, vous entendez un bruit de
ventilation.
La production de vapeur génère en effet des bruits similaires
à ceux d'une bouilloire.
-
-
14
Température
L'appareil offre une plage de température de fonctionnement
allant de 40 °C à 100 °C. Lors de la mise en marche du four,
la température est réglée sur 100 °C. Vous pouvez modifier la
température par paliers de 5 °C.
Recommandations de température
100 °C :
cuisson de tous les aliments,
réchauffage,
cuisson de menus,
stérilisation,
extraction de jus,
........
85 °C :
cuisson en douceur des poissons.
60 °C :
décongélation.
40 °C :
faire lever la pâte,
préparation de yoghourts,
......
Description du fonctionnement
Vous trouverez des informations plus détaillées sur les tem
pératures dans le livret intitulé "Conseils d'utilisation" qui
accompagne le présent mode d'emploi.
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Description du fonctionnement
Phase de montée en température
Durant cette phase, l'enceinte de cuisson est chauffée jus
qu'à atteinte de la température sélectionnée. La température
atteinte s'affiche au fur et à mesure sur l'écran.
Le temps de montée en température dépend de la quantité et
de la température des aliments. En général, cela dure environ
7 minutes. Ce temps est prolongé si vous préparez des ali
ments réfrigérés ou surgelés.
Vous pouvez réduire ce temps de montée en température en
remplissant le générateur de vapeur avec de l'eau chaude.
Phase de cuisson
La phase de cuisson démarre lorsque la température réglée
est atteinte. Pendant la phase de cuisson, l'affichage indique
le temps de cuisson restant.
-
-
Vous trouverez des informations complètes sur le maniement pratique de votre four, ainsi que des trucs et astuces,
dans le livret intitulé "Conseils d'utilisation" qui accompagne le présent mode d'emploi.
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