Masterbuilt 20071910 Owner's Manual

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ASSEMBLY, CARE & USE MANUAL

WARNING & SAFETY INFORMATION

ELECTRIC SMOKER MODEL 20071910

THIS PRODUCT IS FOR OUTDOOR USE ONLY

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Service clientèle 1-800-489-1581

www.masterbuilt.com

Manual Code: 9807120036 102513-18GH

Approximate assembly time : 10 minutes

Tool needed for assembly: Phillips Head Screwdriver (not included)

CARBON MONOXIDE HAZARD WARNING

Burning wood chips gives off carbon

monoxide, which has no odor

and can cause death.

DO NOT burn wood chips inside homes,

vehicles, tents, garages or any enclosed areas.

Use only outdoors where it is

well ventilated.

This manual contains important information

necessary for the proper and safe use of this unit.

Read and follow all warnings and instructions

before usingsmoker and during use.

Keep this manual for future reference.

Some parts may have sharp edges

handle with care.

Failure to follow these warnings and instructions properly could result in personal injury or death.

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GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

READ ALL INSTRUCTIONS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following:

• For outdoor use only. Do not operate in an enclosed area.

• Unit MUST be on the ground. Do not place unit on tables or counters. Do NOT move unit across uneven surfaces.

• Do not plug in electric smoker until fully assembled and ready for use.

• Use only approved grounded electrical outlet.

• Do not use during an electrical storm.

• Do not expose electric smoker to rain or water at anytime.

• To protect against electrical shock do not immerse cord, plug or control panel in water or other liquid.

• Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after appliance malfunctions or has been damaged in any manner. Contact Masterbuilt Customer Service for assistance at 1-800-489-1581.

• Keep a ﬁ re extinguisher accessible at all times while operating electric smoker.

• Do not let cord hang or touch hot surfaces.

• Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

• Keep children and pets away from electric smoker at all times. Do not allow children to use electric smoker. Close supervision is necessary should children or pets be in area where electric smoker is being used.

• Fuel, such as charcoal briquettes or heat pellets, are not to be used in electric smoker.

• Never use electric smoker as a heater (READ CARBON MONOXIDE HAZARD ON FRONT COVER).

• Use electric smoker only on a level, stable surface to prevent tipping.

• Electric smoker is HOT while in use and will remain HOT for a period of time afterwards. Use caution.

• Do not touch HOT surfaces.

• Do not allow anyone to conduct activities around electric smoker during or following its use until the unit has cooled. Electric smoker is HOT during operation and remains HOT for a period of time following use.

• The use of alcohol, prescription or non-prescription drugs may impair the user’s ability to properly assemble or safely operate electric smoker.

• Avoid bumping or impacting electric smoker.

• Never move electric smoker when in use. Allow electric smoker to cool completely before moving or storing.

• Be careful when removing food from electric smoker. All surfaces are HOT and may cause burns. Use protective gloves or long, sturdy cooking tools.

GARANTIE LIMITÉE

Masterbuilt garantit ses produits contre tout vice de fabrication et de matériaux si leurs pièces sont assemblées comme il se doit et si l'appareil est utilisé dans des conditions normales, si son entretien est effectué selon les recommandations du fabricant, pour une période de 90 jours à partir de la date d'achat initiale. Cette garantie de Masterbuilt ne couvre pas la ﬁ nition de peinture car elle risque de brûler lors de toute utilisation normale de l'appareil. Cette garantie de Masterbuilt ne couvre pas la rouille ni la corrosion pouvant apparaître sur l'appareil. Masterbuilt requiert une preuve d'achat raisonnable aﬁ n de bénéﬁ cier de la garantie et vous recommande de conserver votre reçu. À l'expiration de la garantie, toute responsabilité et obligation en découlant cessera. Lors de la période de garantie indiquée ci-dessus, Masterbuilt s'engage, à sa seule discrétion, à réparer ou à remplacer gratuitement les pièces défectueuses de l'appareil ou à fournir les pièces port payé par le propriétaire. Si Masterbuilt souhaite que des pièces lui soient renvoyées aﬁ n de les examiner, Masterbuilt s'engage à payer les frais d'expédition pour l'article en question. Cette garantie ne couvre pas les dommages matériels survenant suite à une défaillance du produit ou à toute utilisation incorrecte, négligence ainsi que tout mauvais traitement ou dommage suite au transport ou entraîné par une utilisation commerciale de l'appareil.

Cette garantie expresse tient lieu de garantie unique offerte par Masterbuilt et remplace toute autre garantie expresse ou implicite y compris toute garantie d'aptitude à la commercialisation ou d'adéquation à un usage particulier. Ni Masterbuilt ni le magasin vendant ce produit n'ont le droit de stipuler d'autres garanties ou de promettre des recours supplémentaires ou incompatibles avec ce qui est susmentionné. La responsabilité de Masterbuilt se limitera au prix d'achat de l'appareil payé par l'acheteur initial, sans que ce montant puisse être dépassé. Certains États ne permettent pas l'exclusion ni la limitation de dommages directs ou indirects. Par conséquent, les exclusions ou limitations indiquées ci-dessus peuvent ne pas vous être applicables.

Résidents de la Californie uniquement : Nonobstant les limitations de cette garantie, les restrictions suivantes vous sont applicables; si réparer ou remplacer le produit en question ne s'avère pas rentable pour le revendeur, ce dernier ou Masterbuilt remboursera le prix payé d'achat du produit après dépréciation et après déduction d'une somme équivalente à la durée d'utilisation par l'acheteur initial avant la découverte du vice ou de la non-conformité. Il vous est possible de retourner le produit au magasin revendeur aﬁ n de bénéﬁ cier des services offerts par la garantie. Cette garantie vous procure des droits juridiques spéciﬁ ques et vous pouvez également bénéﬁ cier d'autres droits en fonction de votre lieu de résidence.

Visitez en ligne www.masterbuilt.com

ou remplissez et renvoyez à

Attention : Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

Nom : __________________________________ Adresse :___________________________ Ville :________________ Département/province : ________ Code postal : ________________ Numéro de tél. : (_____) - ____________ Adresse e-mail :_______________________________________

W ARNINGS & IMPORTANT SAFEGUARDS

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*Numéro de modèle : ____________________ *Numéro de série : ____________________ Date d'achat : _____- ______-_______ Lieu de l'achat : ____________________________________

*Les numéros de série et de modèle se trouvent sur l'étiquette argentée en bas de l'unité.

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RECETTES DE FUMAGE MASTERBUILT

DINDE FUMÉE

Pour 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS :

4,5 à 6,3 kg (10 à 14 livres) de dinde 1/2 cuillère à soupe de sel 2 cuillères à soupe de sucre 1 à 2 cuillères à café de cannelle 1 pomme moyenne (équeutée, pelé et coupée

en quartiers) 2 oignons moyens (tranchés) 4 tiges de céleri avec leurs feuilles

BOIS RECOMMANDÉ POUR LE FUMAGE : Copeaux de caryer ou de pommier

INSTRUCTIONS : Décongelez la dinde selon les indications fournies sur l'emballage si nécessaire. Retirez les abats et le cou. Rincez et séchez. Saupoudrer l'intérieur de la dinde avec le sel. Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol. Éparpillez des morceaux de pomme dans le mélange. Insérez le reste des pommes, les oignons et le céleri dans la dinde. Fermez au moyen de bouts de bois (type brochette) Liez les extrémités des pattes au croupion avec du fil de cuisine. Soulevez l'extrémité des ailes pour les faire passer par-dessus et les placer en dessous. Réglez le fumoir sur 107°C (225°F). Placez la dinde sur la grille de cuisson et laissez cuire pendant 8 à 12 heures ou jusqu'à ce que la température intérieure de la cuisse atteigne 82°C (180°F). Couvrez la dinde et laissez-la refroidir, ou bien laissez-la reposer 20 minutes avant de la trancher. Servir.

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

• Do not cover cooking racks with metal foil. This will trap heat and cause severe damage to

electric smoker.

• Drip tray is only for the bottom of electric smoker. Do not put drip tray on cooking racks, this may damage electric smoker.

• Wood tray is HOT when electric smoker is in use. Use caution when adding wood.

• To disconnect, turn control panel “OFF” then remove plug from outlet.

• Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow unit to cool completely before adding/removing grates, tray or water bowl.

• Dispose of cold ashes by placing them in aluminum foil, soaking with water and discarding in a non-combustible container.

• Do not store electric smoker with HOT ashes inside unit. Store only when all surfaces are cold.

• Accessory attachments not supplied by Masterbuilt Manufacturing, Inc. are not recommended and may cause injury.

• The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause injuries.

• Never use electric smoker for anything other than its intended purpose. This unit is not for commercial use.

GUIDE DE FUMAGE AU BOIS POUR LES VIANDES

GOÛT DE BOIS VOLAILLE POISSON JAMBON BŒUF PORC AGNEAU

Caryer

Goût de bacon, piquant et fumé

Prosopis

Goût délicat et sucré

Aulne

Goût délicat de fumée de bois

Pacanier

Goût hardi et consistant

Érable

Goût subtil, sucré

Pommier

Goût subtil, délicat

Cerises

Goût subtil, délicat

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• Always use electric smoker in accordance with all applicable local, state and federal ﬁ re codes.

• Longer detachable power-supply cords or extension cords are available and may be used if care is exercised in their use.

• If a longer detachable power-supply cord or extension cord is used: 1. The marked electrical rating of the cord set or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance; and 2. The cord should be arranged so that it will not drape over the counter top or tabletop where it can be pulled by children or tripped over intentionally.

• The extension cord must be a grounding -type 3-wire cord.

• Outdoor extension cords must be used with outdoor use products and are marked with sufﬁ x

“W” and with the statement “Suitable for Use with Outdoor Appliances.

• CAUTION - To reduce the risk of electric shock, keep extension cord connection dry and off the

ground.

• Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot liquids.

• Do not clean this product with a water sprayer or the like.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

FORMEZ PARTIE DE NOTRE COMMUNAUTÉ EN LIGNE 'DADGUM GOOD' :

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Twitter @Masterbuilt @JohnMcLemore @Dadgum atsGood

WARNING

CALIFORNIA PROPOSITION 65

1. Combustion by-products produced when using this product contain chemicals known to the

State of California to cause cancer, birth defects, and other reproductive harm.

2. This product contains chemicals, including lead and lead compounds, known to the State of

California to cause cancer, birth defects or other reproductive harm.

Wash your hands after handling this product.

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RECETTES DE FUMAGE MASTERBUILT

LET’S GET STARTED!

• This is a slow smoker…allow sufﬁ cient time for cooking. Smoker is for OUTDOOR USE ONLY.

• “Pre-season” smoker prior to ﬁ rst use. See page 10.

RECETTES DE FUMAGE MASTERBUILT

SAUMON FUMÉ FARCI

Portions pour 4

• Pre-heat smoker for 30 to 45 minutes at max temperature before loading food.

• DO NOT cover racks with aluminum foil as this will not allow heat to circulate properly.

• Do not overload smoker with food. Extra large amounts of food may trap heat, extend cooking time and cause uneven cooking. Leave space between food on racks and smoker sides to ensure proper heat circulation. If utilizing cooking pans, place pans on center of rack to ensure even cooking. Please see manual for more detail.

• Close air damper on top of unit to retain moisture and heat. If cooking foods such as ﬁ sh or jerky, open air damper to release moisture.

• Temperature reading on control panel will ﬂ uctuate + or - 10 to 15 degrees as smoker cycles on and off.

• Store smoker in a dry area after use.

• Extreme cold temperatures may extend cooking times.

• CLEAN AFTER EVERY USE. This will extend the life of your smoker and prevent mold and mildew.

INGRÉDIENTS :

1,8 à 2,2 kg (4 à 5 livres) de saumon (vidé) 3 cuillères à soupe d'huile 1/4 tasse d'oignons verts (hachés) 1 tasse de tomates (pelées et hachées) 1/4 tasse d'aneth (frais et haché) 1/2 tasse de petits morceaux de pain (sec) 1/4 tasse de céleri (haché) 1/4 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre au citron 1 gousse d'ail (haché fin)

BOIS RECOMMANDÉ POUR LE FUMAGE : Copeaux de caryer

INSTRUCTIONS :

Préparez le saumon et utilisez un pinceau afin de le recouvrir avec l'huile. Mélangez les autres ingrédients dans un petit bol. Farcir le saumon avec le mélange. Placez le mélange sur une feuille épaisse de papier d'aluminium (repliez-la afin d'obtenir deux épaisseurs) ayant été graissée auparavant. Placez la feuille dans le fumoir à 107°C (225°F) et laissez cuire pendant 3 à 4 heures. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace autour des deux côtés du papier d'aluminium afin que l'air puisse circuler à l'intérieur du fumoir.

ENJOY!

SAUCISSE FUMÉE

INGRÉDIENTS :

Saucisses fraiches de porc ou de bœuf Assaisonnements pour donner du goût.

BOIS RECOMMANDÉ POUR LE FUMAGE : Copeaux de caryer ou de prosopis

INSTRUCTIONS : Placez les saucisses dans le fumoir à 65,5°C (150°F). Laissez fumer pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que les boyaux à saucisses commencent à sécher et deviennent rouges.

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RECETTES DE FUMAGE MASTERBUILT

STOP!

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

JAMBON GLACÉ AU SIROP

D'ÉRABLE

Pour 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS :

Un jarret ou soc de porc de 2,2 à 3,1 kg (5 à 7 livres) (complètement cuit, non désossé) 1 1/2 tasse de sirop d'érable 1 cuillère à café de poudre de gingembre 1/4 cuillère à café de poudre de noix de muscade 1/2 cuillère à café de mélange d'épices « Allspice » 16 clous de girofle entiers 1 boîte d'ananas en tranches (en boîte) 1 pot de cerises marasquin

BOIS RECOMMANDÉ POUR LE FUMAGE : Copeaux de caryer ou de prosopis

INSTRUCTIONS : Retirez la peau épaisse et coupez le gras afin qu'il ne reste qu'une couche de gras ne dépassant pas 13 mm d'épaisseur sur le jambon. Effectuez des incisions dans le jambon. Mélangez le sirop, le gingembre, la noix de muscade et le mélange d'épices « Allspice » dans un petit bol. Placez le jambon dans un grand plat et appliquez le mélange de sirop sur le jambon avec un pinceau. Laissez le jambon macérer dans le mélange de sirop pendant 1 à 2 heures en appliquant fréquemment le mélange de sirop sur le jambon avec le pinceau jusqu'à ce que le jambon soit à la température ambiante. Lorsque vous êtes prêt à fumer le jambon, retirez-le du récipient et placez les clous de girofle dans les incisions qui ont été effectuées dans le jambon. Placez le jambon dans le fumoir à 107°C (225°F). Laissez cuire pendant 2 à 3 heures. Appliquez le mélange de sirop au moins deux fois sur le jambon pendant la cuisson. Avant la dernière heure de fumage, décorez le jambon avec les tranches d'ananas en boîte et les cerises et recouvrez à nouveau le jambon avec le mélange de sirop en utilisant le pinceau. La température interne du jambon devrait se trouver entre 54 et 60°C (130°F à 140°F) lorsqu'il est chauffé.

PARTS LIST

AFIN D'AVOIR LA GARANTIE QUE LES ALIMENTS SONT PROPRES À LA CONSOMMATION, ILS DOIVENT

ÊTRE CUITS AUX TEMPÉRATURES MINIMALES REQUISES

INDIQUÉES DANS LE TABLEAU CI-DESSOUS.

Températures minimales internes recommandées par l'USDA*

Poisson 63°C (145°F). Porc 71°C (160°F). Plats à base d'œufs 71°C (160°F). Biftecks et rôtis de bœuf, de veau ou d'agneau 63°C (145°F). Bœuf, veau ou agneau haché 71°C (160°F). Volaille entière (dinde, poulet, canard, etc.) 74°C (165°F). Volaille en morceaux ou hachée (escalope de poulet, etc.) 74°C (165°F).

* Ministère de l'Agriculture des États-Unis

PART NO QTY DESCRIPTION PART NO QTY DESCRIPTION

1 1 Smoker Body 7 1 Wood Chip Loader 2 1 Digital Control Panel 8 1 Grease Tray

3 1 Water Bowl 9 2 Leg Boot (pre-assembled) 4 1 Wood Chip Tray 10 2 Adjustable Screw Leg

(pre-assembled)

5 1 Drip Pan 11 1 Air Damper (pre-assembled) 6 4 Cooking Rack 12 1 Door w/Window (pre-assembled)

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RECETTES DE FUMAGE MASTERBUILT

PARTS LIST

REPLACEMENT PART ITEM NO

RECETTES DE FUMAGE MASTERBUILT

Body Kit, Black 9907090047 Digital Control Panel Kit 990050048 Water Bowl 910050030 Wood Chip Tray 9007100018 Drip Pan 910070028 Cooking Rack 990050049 Wood Chip Loader 9007090093 Grease Tray 910060047 Adjustable Screw Leg 910050006 Leg Boot 910050009 Air Damper Kit 990060221 Door w/Window 9907120036

TRUITE FUMÉE

Portions pour 6

INGRÉDIENTS :

4 à 6 filets de truite 2 tasses d'eau 1/4 tasse de sauce de soja 1/4 tasse de sauce teriyaki 1/2 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à café de poivre au citron Sel à l'ail Des graines d'aneth

BOIS RECOMMANDÉ POUR LE FUMAGE : Copeaux de caryer, d'aulne ou de pommier

INSTRUCTIONS :

Mélangez dans un petit récipient la quantité recommandée d'eau, de sauce de soja, de sauce teriyaki et de sel avec les autres ingrédients. Placez les filets dans la marinade, couvrez et laissez macérer au réfrigérateur toute une nuit. Fumez pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la viande s'écaille puis séchez les filets en les plaçant dans le fumoir à 107°C (225°F).

STOP!

Cooking Rack Support Kit 990050049 Wood Chip Lid Kit 9907100013 Element Kit 9907090033 Door Latch Kit 990050222 Door Hinge Kit 9907090041 Grease Tray Bracket Kit 9900500024 Hardware Kit 998050010 Instruction Manual 9807120036

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

LÉGUMES D'ÉTÉ FUMÉS

Pour 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS :

Courges d'été Zucchini Oignon Champignons Haricots verts fraîchement coupés

BOIS RECOMMANDÉ POUR LE FUMAGE : Copeaux de caryer ou de pommier

INSTRUCTIONS : Rincez les courges d'été, le zucchini et les oignons et coupez-les en tranches fines. Mélangez tous les morceaux de légumes ensemble. Créez des récipients en forme de tasse avec du papier d'aluminium robuste. Placez environ 1 tasse de légumes dans chaque tasse en aluminium. Assaisonnez à votre goût avec vos herbes et épices préférées. Joignez les bords supérieurs des tasses en les pinçant Afin que la fumée puisse pénétrer dans les tasses en aluminium, faites quelques petites perforations autour du dessus de chaque tasse. Placez les tasses en aluminium à 104°C (220°F) pendant une heure. Servir.

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GUIDE DE DÉPANNAGE

SYMPTÔME CAUSE SOLUTION POSSIBLE

Pas branché dans la prise murale Vériﬁ ez le branchement mural

Le voyant d’alimentation ne s’allume pas

L’appareil prend trop de temps pour chauffer (plus de 60 à 70 min)

Il y a un écart entre la porte et le fumoir lors de l’utilisation et il n’est pas possible d’ajuster davantage le verrou

Fuite de graisse en dehors du fumoir, entre la porte et les pieds

Aucune fumée Aucuns copeaux de bois La température baisse

rapidement, ou l’appareil s’éteint après quelques heures d’utilisation

Contrôleur afﬁ chant un message d’erreur

Le voyant d’alimentation est allumé mais l’appareil ne chauffe pas

Le contrôleur ne permet pas de régler la chaleur

Le fusible a sauté

Contrôleur défectueux

Appareil branché au moyen d’une rallonge

La porte ne ferme pas correctement

Contrôleur défectueux Alignement de la porte

Le joint de la porte est détérioré

Le bac de récupération n’est pas en place

Excès de graisse ou accumulation d’huile dans l’appareil

Le tube de drainage ne permet pas de drainer

Contrôleur défectueux

Contrôleur/appareil défectueux

Assurez-vous que les autres appareils ne fonctionnent pas sur le même circuit électrique. Vériﬁ ez les fusibles.

Contactez Masterbuilt au

1.800.489.1581 Placez l’appareil de telle façon

qu’une rallonge n’est pas nécessaire

Fermez la porte et ﬁ xez solidement le verrou

Contactez Masterbuilt au

1.800.489.1581

Contactez Masterbuilt au

1.800.489.1581

Repositionnez de sorte que le trou s’aligne à l’oriﬁ ce de vidange dans le bas de l’appareil

Nettoyez l’appareil

Vériﬁ ez le tube de drainage Ajoutez des copeaux de bois, voir

en page 10 Contactez Masterbuilt au

1.800.489.1581 Contactez Masterbuilt au

1.800.489.1581

ASSEMBLY

• BEFORE ASSEMBLY READ ALL INSTRUCTIONS CAREFULLY.

• ASSEMBLE UNIT ON A CLEAN, FLAT SURFACE.

• TOOL NEEDED: PHILLIPS HEAD SCREWDRIVER

STEP 1

Adjust adjustable screw leg (10) by turning clockwise/counter-clockwise so that smoker is level when unit is upright.

Once level, secure adjustable screw leg (10) positions with attached tension nuts.

Tension

Nut

STEP 2

Position digital control panel (2) to top of smoker body (1).

Align slot on wire connector from digital control panel (2) with tab on wire connector on smoker body (1) as shown and connect together.

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ASSEMBLY

DÉTAILS IMPORTANTS À PROPOS DE L'UTILISATION DU FUMOIR

Stabilizing

Screw

STEP 3

Mount digital control panel (2) to smoker body (1) by inserting stabilizing screw head into keyhole

• Le réglage maximum de la température est de 135°C (275°F).

• Le bac à copeaux de bois et le chargeur à copeaux de bois DOIVENT être en place lorsque vous utilisez le fumoir. Ceci minimise le risque d'une poussée de ﬂ amme.

• Des copeaux de bois doivent être utilisés aﬁ n de produire de la fumée et de créer l'arôme de fumage.

as shown.

• Vériﬁ ez souvent le bac à graisse à l'arrière de l'unité pendant la cuisson. Videz le bac à graisse avant

Note: Stabilizing screw may need slight adjustment for snug fit.

qu'il ne soit plein. Le bac à graisse peut devoir être vidé périodiquement durant la cuisson.

• Ouvrez la porte du fumoir uniquement en cas de nécessité. Ouvrir la porte du fumoir entraîne une déperdition de chaleur et peut entrainer une poussée de ﬂ amme. Le fait de fermer la porte permettra de restabiliser la température et d'arrêter les poussées de ﬂ amme.

• Ne laissez pas de cendres dans le bac à bois. Une fois que les cendres sont froides, videz le bac. Le bac doit être nettoyé avant et après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de cendres.

• Le verre trempé de la porte ne se rompra pas dans des conditions normales de fonctionnement.

Keyhole

• Cet appareil est un fumoir. Il y aura un important dégagement de fumée lors de l'utilisation de copeaux de bois. De la fumée s'échappera par les jointures et noircira l'intérieur du fumoir. Ceci est normal. Aﬁ n de minimiser les pertes de fumée autour de la porte, son verrou peut être réglé aﬁ n qu'elle épouse plus fermement le bâti.

• Ouvrir la porte du fumoir durant la cuisson peut prolonger la cuisson en

raison de la déperdition de chaleur.

• Lorsque la température extérieure est inférieure à 18° C (65°F) et/ou

que l'altitude est supérieure à 1 000 mètres, un temps de cuisson supplémentaire peut être requis. Aﬁ n de s'assurer que la viande est complètement cuite, utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la température interne.

STEP 4

Secure digital control panel (2) to smoker body (1) with (2) m5X.08x10

panhead screws provided.

• Pour régler le verrou de la porte, desserrez l'écrou hexagonal qui ﬁ gure dessus. Tournez le crochet dans le sens horaire pour procéder au serrage comme illustré. Serrez l'écrou hexagonal fermement contre le verrou de porte.

Note: Do not over tighten.

COMMENT NETTOYER LE FUMOIR

Utilisez un liquide à vaisselle doux pour nettoyer les grilles de cuisson, la cuvette d'eau et le plateau ramasse-gouttes. Rincez-les et séchez-les complètement.

Nettoyez fréquemment le bac à copeaux de bois et le chargeur de copeaux de bois aﬁ n de retirer toute accumulation de cendres, de résidus et de poussière.

Panhead

Screws

Mettez au rebut les cendres froides en les enveloppant dans une feuille d'aluminium, puis en trempant le tout dans de l'eau avant de le jeter dans un récipient non combustible.

Nettoyez l'intérieur, le verre de la porte et l'extérieur du fumoir en essuyant simplement les surfaces avec un chiffon humide. Ne pas utiliser de produit de nettoyage. Assurez-vous de bien sécher ces surfaces.

Nettoyez OBLIGATOIREMENT avec un chiffon humide le joint de porte et le raccord intérieur dans lequel le joint vient se loger après chaque utilisation aﬁ n de maintenir le joint en bon état.

VEILLEZ À TOUJOURS VOUS ASSURER QUE L'APPAREIL EST DÉBRANCHÉ ET FROID

AU TOUCHER AVANT DE LE NETTOYER ET DE LE REMISER.

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COMMENT UTILISER LE PANNEAU DE COMMANDE

Remarque : La lumière directe du soleil peut interférer avec l'afﬁ chage de l'écran à DEL.

Trouvez une manière de faire de l'ombre si nécessaire.

Wood

Chip Lid

ASSEMBLY

STEP 5

SOME PARTS NOT SHOWN FOR CLARITY.

Place wood chip tray (4) in smoker body (1). Be sure to position wood chip tray under wood chip lid as shown.

Note: Wood chip tray and wood chip loader MUST be in place when using smoker. This minimizes the chance of wood flare ups.

Pour régler la température :

• Appuyez sur le bouton ON (Allumage).

• Appuyez une fois sur le bouton SET TEMP (Réglage de la temp.) - L'écran à DEL clignotera.

• Utilisez + /- pour régler la température.

• Appuyez de nouveau sur le bouton SET TEMP pour garder la température. Remarque : Le fumoir ne commencera pas à chauffer tant que la minuterie n'a pas été programmée.

Pour régler la minuterie :

• Appuyez une fois sur le bouton SET TIME (Réglage de l'heure) - L'écran à DEL clignotera au niveau des heures.

• Utilisez + /- pour régler les heures.

• Appuyez de nouveau sur le bouton SET TIME pour enregistrer votre choix. L'écran à DEL clignotera au niveau des minutes.

• Utilisez + /- pour régler les minutes.

• Appuyez sur le bouton SET TIME pour enregistrer votre choix et lancer la cuisson.

Le fumoir cessera de chauffer une fois le délai écoulé.

Pour RÉINITIALISER le panneau de commande :

Si le panneau de commande afﬁ che un message d'erreur, éteignez le fumoir électrique, débranchez l'appareil de la prise et patientez dix secondes, rebranchez l'appareil à la prise, puis allumez de nouveau le fumoir électrique. Cela permettra de réinitialiser le panneau de commande.

STEP 6

SOME PARTS NOT SHOWN FOR CLARITY.

Place water bowl (3) onto lower bracket inside smoker body (1).

Place drip pan (5) inside smoker body (1) below heating element as shown. Make sure hole in drip pan (5) is positioned in rear of smoker to allow proper drainage.

Note: Water bowl MUST always be in place during smoking process, even if there is no water or other liquid in bowl. Bowl will prevent food from dripping onto wood chips.

Page 10

ASSEMBLY

INSTRUCTIONS D'APPRÊTAGE

STEP 7

SOME PARTS NOT SHOWN FOR CLARITY.

Il est possible que de la fumée apparaisse à ce moment, ce qui est normal.

1. Assurez-vous que le récipient d'eau est en place ET SANS EAU.

APPRÊTEZ LE FUMOIR AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION.

2. Réglez la température sur 135°C (275°F) et faites fonctionner l'appareil pendant 3 heures. Lors des

Slide cooking racks (6) onto guides inside smoker body (1).

45 dernières minutes, ajoutez 1 tasse de copeaux de bois dans le chargeur de copeaux de bois pour ﬁ naliser l'apprêtage.

3. Éteignez-le et laissez-le refroidir.

COMMENT UTILISER LE CHARGEUR DE COPEAUX DE BOIS

Comment utiliser le chargeur de copeaux de bois :

• Avant d'allumer l'appareil, placez ½ tasse de

STEP 8

Slide brackets on back of grease tray (8) onto tabs on back of smoker body (1) until grease tray

(8) stops.

Assembly is complete.

Brackets

copeaux de bois dans le chargeur prévu pour les contenir.

• Ne jamais utiliser plus d'½ tasse de copeaux de bois à la fois. N'utilisez jamais de morceaux de bois.

• Insérez le chargeur à copeaux de bois dans le fumoir. Les copeaux de bois doivent être à niveau avec le bord supérieur du chargeur prévu pour les contenir.

• Tournez la poignée vers la droite dans le sens de la flèche figurant sur le fumoir pour décharger le bois. Le bois tombera dans le bac à copeaux de bois. Tournez la poignée vers la gauche, en position verticale, et laissez le chargeur à copeaux de bois en place.

• Vérifiez périodiquement le bac à copeaux pour voir si du bois a brûlé en retirant le chargeur et en regardant dans le fumoir par l'orifice. Ajoutez davantage de copeaux si nécessaire.

• Le chargeur à copeaux de bois doit être extrait complètement du fumoir lors de la vérification du niveau de copeaux.

Ajouter plus de bois pendant le fumage :

• Extrayez le chargeur à copeaux de bois du fumoir.

• Placez les copeaux de bois dans le chargeur et réinsérez ce dernier dans le fumoir.

• Tournez la poignée vers la droite dans le sens de la flèche figurant sur le fumoir pour décharger le bois. Le bois tombera dans le bac à copeaux de bois.

• La température peut brièvement augmenter après l'ajout de bois. Elle se stabilisera rapidement. Ne pas effectuer de réglage de la température.

Attention :

• Maintenez la porte du fumoir fermée lors de l'ajout de copeaux de bois.

• Le chargeur à copeaux de bois sera CHAUD même si la poignée ne l'est pas.

ATTENTION

Une poussée de ﬂ amme brusque risque de se produire en ouvrant la porte. Si les

copeaux s'enﬂ amment brusquement et provoquent une poussée de ﬂ amme, fermez

immédiatement la porte, attendez que les copeaux de bois se consument puis

ouvrez à nouveau la porte. Ne pulvérisez pas d'eau.

Page 11

ASSEMBLAGE

PRE-SEASON INSTRUCTIONS

ÉTAPE 7

CERTAINES PARTIES NE SONT PAS MONTRÉES PAR SOUCI DE CLARTÉ.

Faites glisser les grilles de cuisson (6) sur les pièces de guidage à l'intérieur du fumoir (1).

PRE-SEASON SMOKER PRIOR TO FIRST USE.

Some smoke may appear during this time, this is normal.

1. Make sure water pan is in place with NO WATER.

2. Set temperature to 275°F (135°C) and run unit for 3 hours. During last 45 minutes, add 1 cup of wood chips in chip loader to complete pre-seasoning.

3. Shut down and allow to cool.

HOW TO USE WOOD CHIP LOADER

How to use wood chip loader:

• Before starting unit, place ½ cup of wood chips in chip loader.

• Never use more than ½ cup of wood chips at a time. Never use wood chunks.

• Insert wood chip loader into smoker. Wood chips should be level with top rim of wood chip loader.

• Turn handle clockwise in direction of arrow mark on smoker to unload wood. Wood will drop into wood chip tray. Turn handle counterclockwise, to the upright position, and leave wood chip loader in place.

• Check wood chip tray periodically to see if wood has burned down by removing wood chip loader and looking into smoker through hole. Add more chips as needed.

• Wood chip loader must be pulled out completely

ÉTAPE 8

from smoker when checking wood chip level.

Faites glisser les attaches au dos du bac à graisse (8) sur les pattes à l'arrière du bâti du fumoir (1)

jusqu'à ce que le bac (8) se bloque en position.

L'assemblage est terminé

Supports

Adding more wood during smoking process:

• Pull wood chip loader from smoker.

• Place wood chips in wood chip loader and insert into smoker.

• Turn handle clockwise in direction of arrow mark on smoker to unload wood. Wood will drop into wood chip tray.

• Temperature may spike briefly after wood is added. It will stabilize after a short time. Do not adjust temperature setting.

Caution:

• Keep smoker door closed when adding wood chips.

• Wood chip loader will be HOT even if handle is not.

CAUTION

When door is opened a ﬂ are up may occur. Should wood

chips ﬂ are up, immediately close door, wait for wood chips

to burn down then open door again. Do not spray with water.

Page 12

HOW TO USE CONTROL PANEL

Note: Direct sunlight may interfere with ability to read LED display, block light if needed.

Couvercle pour

les copeaux

de bois

ASSEMBLAGE

ÉTAPE 5

CERTAINES PARTIES NE SONT PAS MONTRÉES PAR SOUCI DE CLARTÉ.

Placez le bac à copeaux de bois (4) dans le bâti du fumoir (1). Assurez-vous de positionner le bac à copeaux de bois sous le couvercle prévu comme illustré.

Remarque : Le bac à copeaux de bois et le chargeur à copeaux de bois DOIVENT être en place lorsque vous utilisez le fumoir.

Cela permet de réduire les risques d'inflammation soudaine.

To set temperature:

•Press ON button.

•Press SET TEMP button once-LED display will blink.

•Use +/- to set temperature.

•Press SET TEMP button again to lock in temperature. Note: Heating will not begin until timer is set.

To set timer:

•Press SET TIME button once-LED display for hours will blink.

•Use +/- to set hours.

•Press SET TIME button again to lock in hours. The minutes LED will start blinking.

•Use +/- to set minutes.

•Press SET TIME to lock in minutes and start cook cycle.

Heat will turn off when time has expired.

To RESET control panel:

If control panel shows an error message, turn electric smoker off, unplug unit from outlet, wait ten seconds, plug unit back into outlet, then turn electric smoker on. This will reset control panel.

ÉTAPE 6

CERTAINES PARTIES NE SONT PAS MONTRÉES PAR SOUCI DE CLARTÉ.

Placez la cuvette d'eau (3) sur le support intérieur dans le bâti du fumoir (1).

Placez le plateau ramassegouttes (5) dans le bâti du fumoir (1), en dessous de l'élément chauffant, comme illustré. Assurez-vous que l'orifice du plateau ramasse-gouttes (5) est positionné à l'arrière du fumoir pour permettre un drainage

adéquat.

Remarque : La cuvette d'eau DOIT toujours être en place pendant le fonctionnement du fumoir, même s'il n'y a pas d'eau ou d'autre liquide dedans. La

cuvette évitera que la nourriture provoque un égouttement sur les copeaux de bois.

Page 13

ASSEMBLAGE

IMPORTANT FACTS ABOUT USING SMOKER

Vis stabilisatrice

Trou de serrure

ÉTAPE 3

Attachez le panneau de commande numérique (2) au bâti du fumoir (1) en insérant la tête de la vis stabilisatrice dans le trou de serrure comme illustré.

Remarque : La vis stabilisatrice risque de devoir être légèrement réglée pour que le panneau soit solidement installé.

• Maximum temperature setting is 275°F (135°C).

• Wood chip loader and wood chip tray MUST be in place when using smoker. This minimizes the chance of wood ﬂ are ups.

• Wood chips must be used in order to produce smoke and create the smoke ﬂ avor.

• Check grease tray on back of unit often during cooking. Empty grease tray before it gets full. Grease tray may need to be emptied periodically during cooking.

• Do not open smoker door unless necessary. Opening smoker door causes heat to escape and may cause wood to ﬂ are up. Closing the door will re-stabilize the temperature and stop ﬂ are up.

• Do not leave old wood ashes in the wood chip tray. Once ashes are cold, empty tray. Tray should be cleaned out prior to, and after each use to prevent ash build-up.

• Glass in door is tempered and will not break under normal operation.

• This is a smoker. There will be a lot of smoke produced when using wood chips. Smoke will escape through seams and turn the inside of smoker black. This is normal. To minimize smoke loss around door, door latch can be adjusted to further tighten door seal against body.

• Opening smoker door during cooking process may extend cooking time due to heat loss.

• When outside temperature is cooler than 65°F (18°C) and/or altitude is above 3,500 feet (1067m), additional cooking time may be required. To ensure that meat is completely cooked use a meat thermometer to test internal temperature.

ÉTAPE 4

• To adjust door latch, loosen hex nut on door latch. Turn hook clockwise to tighten as shown.

Fixez le panneau de commande

Secure hex nut ﬁ rmly against door latch.

numérique (2) au bâti du fumoir

(1) avec les (2) vis à tête bombée m5X.08x10 fournies.

Remarque : Ne pas trop serrer.

HOW TO CLEAN SMOKER

For cooking racks, water bowl and drip tray use a mild dish detergent. Rinse and dry thoroughly. For wood chip tray and wood chip loader, clean frequently to remove ash build-up, residue and dust. Dispose of cold ashes by placing them in aluminum foil, soaking with water and discarding in a

Vis à tête

bombée

non-combustible container. For the interior, glass in door, and exterior of smoker simply wipe down with a damp cloth. Do not use a

cleaning agent. Make sure to dry thoroughly. Door seal and inside seam that seal attaches to MUST be cleaned with a damp cloth after each use to

keep seal in proper working condition.

ALWAYS MAKE SURE UNIT IS UNPLUGGED AND COOL

TO THE TOUCH BEFORE CLEANING AND STORING.

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TROUBLESHOOTING GUIDE

ASSEMBLAGE

SYMPTOM

Power light won’t come on

Unit takes excessive amount of time to heat up (longer than 60-70 min)

There is a gap between the door and the smoker when in use and door latch has no more adjustment

Grease is leaking out of smoker through door and legs

CAUSE

Not plugged into wall

House fuse tripped

Controller malfunctioning Unit plugged into an extension

cord Door not closed properly

Controller malfunctioning Door alignment

Damaged door seal Drip pan not in place

Excess grease or oil build-up in unit

POSSIBLE SOLUTION

Check wall connection Make sure other appliances are not

operating on the same electrical circuit. Check household fuses.

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581 Set unit so an extension cord does

not have to be used Close door and fasten latch securely

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581

Reposition so hole lines up with drain hole in bottom of unit

Clean unit

• AVANT L'ASSEMBLAGE, LIRE ATTENTIVEMENT TOUTES LES INSTRUCTIONS.

• ASSEMBLER L'APPAREIL SUR UNE SURFACE PLANE ET PROPRE.

• OUTIL NÉCESSAIRE : TOURNEVIS CRUCIFORME

ÉTAPE 1

Réglez les pieds à pas de vis ajustable (10) en les tournant dans le sens horaire/antihoraire afin que le fumoir soit à niveau lorsque l'unité est en position verticale.

Une fois à niveau, serrez les pieds à pas de vis ajustable (10) en position avec les écrous de tension.

Écrou de tension

No smoke Temperature rapidly decreased

or shut down after few hours of use

Controller displaying error message

Power light is on, unit isn’t heating

Controller does not adjust heat

Drain tube is not draining No wood chips

Faulty control unit

Controller malfunctioning

Controller/unit malfunctioning

Check drain tube Add wood chips (See Page 10)

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581

ÉTAPE 2

Placez le panneau de commande numérique (2) sur la partie supérieure du bâti du fumoir (1).

Aligner la fente du connecteur du cordon du panneau de commande numérique (2) avec l'onglet du connecteur du cordon sur le bâti du fumoir (1) comme illustré et branchez-les ensemble.

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MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

LISTE DES PIÈCES

PIÈCE DE RECHANGE ARTICLE N°

MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

Kit du bâti (noir) 9907090047 Kit de panneau de commande numérique 990050048 Cuvette d'eau 910050030 Bac à copeaux de bois 9007100018 Bac de récupération 910070028 Grille de cuisson 990050049 Chargeur de copeaux de bois 9007090093 Bac à graisse 910060047 Pied réglable à visser 910050006 Patin de pied 910050009 Kit du volet d'admission d'air 990060221 Porte avec fenêtre 9907120036

SMOKED TROUT

Servings for 6

INGREDIENTS:

Trout Fillets 4 - 6 Water 2 cups Soy Sauce Teriyaki Sauce Salt 1/2 tbsp Lemon Pepper 1 tsp Garlic Salt

Dill Seed SUGGESTED WOOD FOR SMOKING:

Hickory , Alder , or Apple Chips

/4 cup

INSTRUCTIONS:

Mix recommended amounts of water, soy sauce, teriyaki sauce and salt with other ingredients to your liking in a small container. Place fillets into marinade, cover and let soak in refrigerator overnight. Smoke for 3 to 4 hours or until meat is flaky and dry in smoker at 225°F (107°C).

Kit de support des grilles de cuisson 990050049 Kit de couvercle pour les copeaux de bois 9907100013 Kit de l'élément 9907090033 Kit du verrou de porte 990050222 Kit de charnières de porte 9907090041 Kit de support du bac à graisse 9900500024 Kit de quincaillerie 998050010 Manuel d'instructions 9807120036

NE PAS RENVOYER AU DÉTAILLANT pour obtenir de l'aide pour l'assemblage, des pièces

ATTENTION !

Veuillez avoir le numéro de modèle et le numéro de série à portée de main lors de l'appel.

manquantes ou endommagées

Appelez : le service clientèle de MASTERBUILT au 1-800-489-1581.

Ces numéros se trouvent sur l'étiquette argentée au dos de l'appareil.

SMOKED SUMMER VEGETABLES

Servings for 4-6

INGREDIENTS:

Summer Squash Zucchini Onion Mushrooms French Cut Green Beans

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING: Hickory or Apple Chips

INSTRUCTIONS: Rinse and thinly slice summer squash, zucchini and onion. Mix all vegetables together. Form cup shaped containers using heavy duty aluminum foil. Place about 1 cup of vegetable mix in each foil cup. Season to taste with your favorite herbs and spices. Pinch top of foil cups together. To allow smoke penetration put a couple of small holes around top of each vegetable cup. Place foil cups in smoker at 220°F (104°C) for 1 hour. Serve.

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MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

MAPLE GLAZED HAM

Servings for 6-8

INGREDIENTS:

Ham Shank or Butt Maple Syrup 1 Ginger 1 tsp Nutmeg 1/4 tsp Allspice Cloves 16 whole Pineapple Slices (canned) 1 can Maraschino Cherries 1 jar

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING: Hickory or Mesquite Chips

(fully cooked, bone-in)

/2 cup

/2 tsp

5 - 7 lbs (2.2-3.1 kgs)

INSTRUCTIONS: Remove thick skin and trim fat leaving no more than 1/2” (13mm) thick covering on ham. Score ham. Combine syrup, ginger, nutmeg, and allspice in a small bowl. Place ham in a large dish and baste with syrup mixture. Let ham stand in syrup mixture for 1 to 2 hours basting frequently until ham at room temperature. When ready to smoke remove ham from dish and stud with cloves. Place ham in 225°F (107°C) smoker. Cook for 2 to 3 hours. Baste with syrup mixture at least two times during cooking time. Before last hour of smoking, decorate ham with canned pineapple and cherries and baste. Internal temperature of ham should be at 130°F to 140°F (54-60°C) when heated thru

NE PAS RENVOYER AU DÉTAILLANT pour obtenir de l'aide pour l'assemblage, des pièces

manquantes ou endommagées

ATTENTION !

Veuillez avoir le numéro de modèle et le numéro de série à portée de main lors de l'appel.

Appelez : le service clientèle de MASTERBUILT au 1-800-489-1581.

Ces numéros se trouvent sur l'étiquette argentée au dos de l'appareil.

LISTE DES PIÈCES

TO ENSURE THAT IT IS SAFE TO EAT, FOOD MUST BE COOKED TO THE MINIMUM INTERNAL

TEMPERATURES LISTED IN THE TABLE BELOW.

USDA* Safe Minimum Internal Temperatures

Fish 145°F (63°C) Pork 160°F (71°C) Egg Dishes 160°F (71°C) Steaks and Roasts of Beef, Veal or Lamb 145°F (63°C) Ground Beef, Veal or Lamb 160°F (71°C) Whole Poultry (Turkey, Chicken, Duck, etc.) 165°F Ground or Pieces Poultry (Chicken Breast, etc.) 165°F

* United States Department of Agriculture

(74°C) (74°C)

N° DE

PIÈCE

QTÉ DESCRIPTION N° DE

PIÈCE

QTÉ DESCRIPTION

1 1 Bâti du fumoir 7 1 Chargeur de copeaux de bois 2 1 Panneau de commande

8 1 Bac à graisse

numérique 3 1 Cuvette d'eau 9 2 Patin de pied (prémonté) 4 1 Bac à copeaux de bois 10 2 Pied réglable à visser

(préassemblé)

5 1 Bac de récupération 11 1 Volet d'admission d'air

(prémonté)

6 4 Grille de cuisson 12 1 Porte avec fenêtre

(préassemblée)

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MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

COMMENÇONS !

• Il s'agit d'un fumoir électrique fonctionnant lentement... Laissez sufﬁ samment de temps pour que la cuisson s'effectue. Le fumoir est pour une UTILISATION EN EXTÉRIEUR UNIQUEMENT.

MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

SMOKED STUFFED SALMON

Servings for 4

• Apprêtez le fumoir avant la première utilisation. Reportez-vous à la page 10.

• Préchauffez le fumoir pendant 30 à 45 minutes à la température maximale avant d'y placer de la nourriture.

• NE COUVREZ PAS les grilles avec de la feuille d'aluminium car cela empêcherait la chaleur de circuler correctement.

• Ne surchargez pas le fumoir en nourriture. De grandes quantités de nourriture peuvent prendre la chaleur au piège, en prolongeant la durée de cuisson, voire en provoquant une cuisson inégale. Laissez de l'espace entre la nourriture sur les grilles et les parois du fumoir pour garantir une circulation appropriée de la chaleur. Si vous utilisez des récipients de cuisson, placez-les au centre de la grille pour garantir une

cuisson uniforme. Veuillez consulter le manuel pour obtenir plus de détails.

• Fermez le volet d'admission d'air sur le dessus de l'appareil pour retenir l'humidité et la chaleur. Si vous cuisez des aliments comme du poisson ou du charqui, ouvrez le volet d'admission d'air pour libérer l'humidité.

• La température afﬁ chée par le panneau de contrôle ﬂ uctuera de 10 à 15 degrés environ lorsque le fumoir s'active et se désactive.

• Conservez le fumoir dans une zone sèche après utilisation.

INGREDIENTS:

Salmon (drawn) 4 - 5 lbs (1.8-2.2 kgs) Oil 3 tbsp Green Onion (chopped) Tomato (peeled and chopped) 1 cup Dill (fresh and chopped) Bread Cubes (dry) Celery (chopped) Salt 1/4 tsp Lemon Pepper Garlic (minced) 1 clove

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING: Hickory Chips

/4 cup

/2 cup

/4 cup

/2 tsp

INSTRUCTIONS:

Prepare salmon and brush with oil. Combine remaining ingredients in a small bowl. Stuff salmon with mixture. Place salmon on a sheet of heavy aluminum foil that has been doubled and greased. Place in smoker at 225°F (107°C) and cook for 3 to 4 hours. Make sure there is room on either side of foil to allow airflow inside smoker.

• Des températures extrêmement froides peuvent prolonger la durée de cuisson.

• NETTOYEZ APRÈS CHAQUE UTILISATION. Cela permet de prolonger la durée de vie de votre fumoir et d'empêcher l'apparition de moisissures.

PROFITEZ-EN !

SMOKED SAUSAGE

INGREDIENTS:

Fresh Pork or Beef sausage Seasonings to taste

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING: Hickory or Mesquite Chips

INSTRUCTIONS: Place sausage in smoker at 150°F (65.5°C). Smoke for 5 to 6 hours or until outside casings begin to dry and change to a red color.

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MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

SMOKED TURKEY

Servings for 6-8

INGREDIENTS:

Turkey Salt 1 tbsp Sugar 2 tbsp Cinnamon 1-2 tsps Apple (cored, peeled, and quartered) Onion (quartered) 2 medium Celery stalks with leaves 4 stalks

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING: Hickory or Apple Chips

10 - 14 lbs (4.5-6.3 kgs

1 average

WOOD SMOKING GUIDE FOR MEATS

WOOD FLAVOR POULTRY FISH HAM BEEF PORK LAMB

Hickory

Pungent, smoky, bacon-like flavor

Mesquite

Sweet and delicate flavor

Alder

Delicate, wood smoke flavor

Pecan

Bold and hearty flavor

Maple

Sweet, subtle flavor

Apple

Sweet, delicate flavor

)

INSTRUCTIONS: Thaw turkey according to package directions if necessary. Remove giblets and neck. Rinse and pat dry. Sprinkle turkey cavity with salt. Combine sugar and cinnamon in small bowl. Dredge apple in mixture. Stuff apple, onion and celery into cavity. Close with skewers. Tie ends of legs to tail with kitchen string. Lift wing tips up and over the back to tuck under. Set smoker to 225°F (107°C). Place turkey on cooking rack and cook for 8 to 12 hours or until inner thigh temperature reaches 180°F (82°C). Cover turkey and chill or let stand 20 minutes before carving. Serve.

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AVERTISSEMENTS ET INFORMATIONS RELATIVES À LA SÉCURITÉ

• Ne pas couvrir les grilles de cuisson avec des feuilles métalliques. Cela provoquerait une accumulation de chaleur et endommagerait gravement le fumoir électrique.

• Le plateau ramasse-gouttes doit uniquement être placé en bas du fumoir électrique. Ne placez pas le plateau ramasse-gouttes sur les grilles de cuisson, car cela pourrait endommager le fumoir électrique.

• Le bac à bois est CHAUD quand le fumoir électrique est en cours d'utilisation. Faites preuve de prudence lors de l'ajout de bois.

• Pour procéder au débranchement, tournez le panneau de commande sur "OFF/ARRÊT" puis retirez la ﬁ che de la prise.

• Débranchez de la prise lorsque vous ne l'utilisez pas, et avant de le nettoyer. Laissez l'appareil refroidir complètement avant d'ajouter ou de retirer les grilles, le bac ou le bol d'eau.

• Mettez au rebut les cendres froides en les enveloppant dans une feuille d'aluminium, puis en trempant le tout dans de l'eau avant de le jeter dans un récipient non combustible.

• Ne pas ranger le fumoir électrique avec des cendres CHAUDES présentes à l'intérieur. Procédez au rangement uniquement lorsque toutes les surfaces sont froides.

• L'utilisation d'accessoires non fournis par Masterbuilt Manufacturing, Inc. n'est pas recommandée

et peut provoquer des blessures.

• L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil peut provoquer

des blessures.

• N'utilisez jamais le fumoir électrique pour une utilisation autre que celle prévue. Cet appareil n'est pas destiné à une utilisation commerciale.

• Utilisez toujours le fumoir électrique conformément à toutes les réglementations locales, fédérales et étatiques en matière de protection contre les incendies.

• Des rallonges ou des cordons d'alimentation plus longs sont disponibles et peuvent être utilisés

en faisant preuve de prudence.

• Si une rallonge ou un cordon d'alimentation plus long est utilisé : 1. • La capacité nominale du

cordon ou de la rallonge doit correspondre au minimum à celle de l'appareil, et 2. Le cordon doit être disposé de telle sorte qu'il ne pendra pas du bar ou de la table, ce qui permettrait à des enfants de tirer dessus ou de faire basculer l'appareil intentionnellement.

• La rallonge doit consister en un cordon à 3 ﬁ ls avec mise à la terre.

• Les rallonges extérieures doivent être utilisées avec des appareils destinés à une utilisation en extérieur et doivent être marquées d'un "W" accompagné de la mention "Approuvée pour usage extérieur".

• ATTENTION - Pour réduire le risque de décharge électrique, maintenez la rallonge sèche et hors du sol.

• Il faut faire preuve d'une extrême prudence lorsqu'un appareil contenant des liquides chauds est déplacé.

• Ne pas nettoyer ce produit avec un système de pulvérisation d'eau ou similaire.

Cherry

Sweet, delicate flavor

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Twitter @Masterbuilt @JohnMcLemore @Dadgum atsGood

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS.

AVERTISSEMENT

PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE

1. Les sous-produits de combustion émis lors de l'utilisation de cet appareil contiennent des produits chimiques considérés par l'État de Californie comme provoquant des cancers, des malformations congénitales et d'autres troubles de la reproduction.

2. Ce produit contient des produits chimiques, notamment du plomb et des composés de plomb, considérés par l'État de Californie comme provoquant des cancers, des malformations congénitales et d'autres troubles de la reproduction.

Lavez-vous les mains après avoir manipulé ce produit.

Page 19

AVERTISSEMENTS ET INFORMATIONS RELATIVES À LA SÉCURITÉ

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, des précautions de sécurité de base doivent toujours être suivies, dont les suivantes :

• Pour une utilisation en extérieur uniquement. Ne pas faire fonctionner dans un espace fermé.

• L'appareil DOIT être posé au sol. Ne pas placer l'appareil sur une table ou un bar. NE PAS déplacer l'appareil sur des surfaces inégales.

• Branchez le fumoir électrique uniquement lorsqu'il est complètement assemblé et prêt à l'emploi.

• Utilisez uniquement une prise électrique mise à la terre et approuvée.

• Ne pas l'utiliser pendant un orage électrique.

• N'exposez à aucun moment le fumoir électrique à la pluie ou à l'eau.

• Pour vous protéger des risques d'électrocution, ne placez pas le cordon, la ﬁ che ou le panneau de commande dans de l'eau ou tout autre liquide.

• Ne pas faire fonctionner d'appareil avec une prise ou un cordon d'alimentation endommagé, après qu'il ait présenté un dysfonctionnement ou s'il est endommagé d'une quelconque manière. Contactez le service clientèle de Masterbuilt pour obtenir de l'aide en composant le 1-800-489-1581.

• Conservez un extincteur accessible à tout moment pendant le fonctionnement du fumoir électrique.

• Ne pas laisser le cordon en contact avec des surfaces chaudes ou pendre.

• Ne placez pas l'appareil sur ou à proximité d'une plaque à gaz ou électrique allumée, ou bien dans un four chaud.

• Maintenez à tout moment les enfants et les animaux éloignés du fumoir électrique. Ne laissez pas des enfants utiliser le fumoir électrique. Une surveillance attentive est nécessaire si des enfants ou des animaux sont présents à proximité du fumoir électrique en cours d'utilisation.

• Un combustible, comme des briquettes de charbon ou des granulés de chauffage, ne doit pas être utilisé dans le fumoir électrique.

• N'utilisez jamais le fumoir électrique comme système de chauffage (LIRE LE DANGER LIÉ AU MONOXYDE DE CARBONE SI LA PARTIE AVANT).

• Utilisez le fumoir électrique uniquement sur une surface plane et stable pour empêcher le basculement.

• Le fumoir électrique est CHAUD en cours d'utilisation et restera CHAUD pendant un certain délai ensuite. Faites attention.

• Ne touchez pas de surfaces CHAUDES.

• Ne permettez à quiconque de mener des activités autour du fumoir électrique durant son utilisation ou après, jusqu'à ce qu'il refroidisse.

• Le fumoir électrique est CHAUD en cours d'utilisation et restera CHAUD pendant un certain délai ensuite.

• La consommation d'alcool, de médicaments avec ou sans ordonnance peut nuire à la capacité de l'utilisateur d'assembler correctement et d'utiliser en toute sécurité le fumoir électrique.

• Évitez de heurter ou de percuter le fumoir électrique.

• Ne jamais déplacer le fumoir électrique lors de son utilisation. Attendez que le fumoir électrique soit complètement refroidi avant de le déplacer ou de le ranger.

• Soyez prudent lorsque vous retirez des aliments du fumoir électrique. Toutes les surfaces sont CHAUDES et peuvent provoquer des brûlures.

Utilisez des gants de protection ou des ustensiles de cuisine longs et résistants.

LIMITED WARRANTY

Masterbuilt warrants its products to be free from defects in material and workmanship under proper assembly, normal use and recommended care for 90 days from the date of original retail purchase. Masterbuilt warranty does not cover paint ﬁ nish as it may burn off during normal use. Masterbuilt warranty does not cover rust of the unit. Masterbuilt requires reasonable proof of purchase for warranty claims and suggests that you keep your receipt. Upon the expiration of such warranty, all such liability shall terminate. Within the stated warranty period, Masterbuilt, at its discretion, shall repair or replace defective components free of charge with owner being responsible for shipping. Should Masterbuilt require return of component(s) in question for inspection Masterbuilt will be responsible for shipping charges to return requested item. This warranty excludes property damage sustained due to misuse, abuse, accident, damage arising out of transportation, or damage incurred by commercial use of this product.

This expressed warranty is the sole warranty given by Masterbuilt and is in lieu of all other warranties, expressed or implied including implied warranty, merchantability, or ﬁ tness for a particular purpose. Neither Masterbuilt nor the retail establishment selling this product, has authority to make any warranties or to promise remedies in addition to or inconsistent with those stated above. Masterbuilt’s maximum liability, in any event, shall not exceed the purchase price of the product paid by the original consumer/ purchaser. Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages. In such a case, the above limitations or exclusions may not be applicable.

California residents only: Not withstanding this limitation of warranty, the following speciﬁ c restrictions apply; if service, repair, or replacement of the product is not commercially practical, the retailer selling the product or Masterbuilt will refund the purchase price paid for the product, less the amount directly attributable to use by the original buyer prior to the discovery of the nonconformity. Owner may take the product to the retail establishment selling this product in order to obtain performance under warranty. This expressed warranty gives you speciﬁ c legal rights, and you may also have other rights which vary from state to state.

Go Online www.masterbuilt.com

or complete and return to

Attn: Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

Name: __________________________________ Address :___________________________ City:________________ State/Province: ________ Postal Code: ________________Phone Number: (_____) - ____________ E-mail Address:_______________________________________

SUITE DES AVERTISSEMENTS ET

INFORMATIONS RELATIVES À LA

SÉCURITÉ EN PAGE 2

*Model Number: ____________________ *Serial Number: ____________________

Purchase Date: _____- ______-_______ Place of Purchase: ____________________________________

*Model Number and Serial Number are located on silver label on back of unit.

Page 20

MANUEL D'ASSEMBLAGE, D'ENTRETIEN ET D'UTILISATION

AVERTISSEMENT ET INFORMATIONS RELATIVES À LA SÉCURITÉ

FUMOIR ÉLECTRIQUE MODÈLE 20071910

CE PRODUIT EST DESTINÉ UNIQUEMENT À UNE UTILISATION EN EXTÉRIEUR

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Customer Service 1-800-489-1581

www.masterbuilt.com

Durée approximative de l'assemblage : 10 minutes

Outil requis pour l'assemblage : Tournevis cruciforme (non fourni)

DANGER LIÉ AU MONOXYDE DE CARBONE

La combustion de copeaux de bois dégage du

monoxyde de carbone qui n'a pas d'odeur

et peut causer la mort.

NE brûlez PAS de copeaux de bois à l'intérieur

d'habitations, de véhicules, de tentes, de garages

ou d'espaces fermés.

Utilisez uniquement à l'extérieur avec de bonnes

conditions de ventilation.

AVERTISSEMENT

Ce manuel contient des informations qui

sont nécessaires pour une utilisation sûre et

appropriée de cet appareil.

Lisez tous les avertissements et instructions

fournis avant de l'utiliser.

Conservez ce manuel pour référence ultérieure.

Certaines pièces peuvent présenter des

bords tranchants.

Manipuler avec soin.

Le non-respect de ces avertissements et instructions peut entraîner des blessures ou la mort.

Page 21

MANUAL DE ARMADO, USO Y MANTENIMIENTO

ADVERTENCIAS E INFORMACIÓN DE SEGURIDAD

AHUMADOR ELÉCTRICO MODELO 20071910

ESTE PRODUCTO ESTÁ DISEÑADO PARA USARSE ÚNICAMENTE AL AIRE LIBRE

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Servicio de atención al cliente: 1-800-489-1581

www.masterbuilt.com

Tiempo aproximado de armado: 10 minutos

Herramientas necesarias para el armado: Destornillador Philips (no incluye)

PELIGRO DE EMISIÓN DE

MONÓXIDO DE CARBONO

La combustión del carbón produce monóxido

de carbono, que es inodoro y que puede causar

la muerte.

NO haga arder trocitos de madera dentro de

casas, vehículos, carpas, cocheras o áreas

cerradas.

Use este aparato únicamente al aire libre,

en lugares bien ventilados.

ADVERTENCIA

Este manual contiene información importante

necesaria para usar adecuadamente y sin

riesgos esta unidad.

Lea y observe todas las advertencias y las

instrucciones antes y durante el uso del

ahumador.

Guarde este manual, para que lo pueda

consultar en el futuro.

Es posible que algunas partes tengan bordes

aﬁ lados; tenga cuidado.

El no observar estas advertencias y no seguir correctamente estas

instrucciones puede ocasionar lesiones o la muerte.

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ADVERTENCIAS E INFORMACIÓN GENERAL DE SEGURIDAD

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES

Cuando use aparatos eléctricos, debe cumplir siempre ciertas medidas de seguridad esenciales, incluyendo las siguientes:

• Sólo para usar al aire libre. No los haga funcionar nunca en ambientes cerrados.

• La unidad DEBE colocarse sobre el suelo. No la coloque sobre mesas ni mostradores. NO mueva la unidad por superﬁ cies irregulares.

• No enchufe el ahumador eléctrico hasta que esté totalmente ensamblado y listo para usar.

• Use únicamente tomacorrientes autorizados con conexión a tierra.

• No use el ahumador durante tormentas eléctricas.

• Nunca exponga el ahumador eléctrico a la lluvia ni al agua.

• Para protegerse de las descargas eléctricas, no sumerja el cordón, los enchufes ni el panel de control en agua ni en ningún otro líquido.

• No haga funcionar ningún aparato que tenga dañado el cable eléctrico o el enchufe, ni después que haya presentado fallas o se haya dañado de modo alguno. Si necesita ayuda, llame al Servicio de atención al cliente de Masterbuilt, al 1-800-489-1581.

• Tenga a mano en todo momento un extintor de incendios cuando esté usando el ahumador eléctrico.

• No deje que el cable eléctrico entre en contacto con superﬁ cies calientes.

• No coloque el ahumador sobre ni cerca de quemadores calientes, a gas o eléctricos, ni en un horno caliente.

• Mantenga a los niños y las mascotas alejados en todo momento del ahumador eléctrico. No permita que los niños lo usen. Cuando haya niños o mascotas presentes en el área donde se está usando el ahumador eléctrico, debe mantenerse una supervisión rigurosa de los mismos.

• No debe usar materiales combustibles en el ahumador, como las briquetas de carbón o las pastillas para encender chimeneas.

• Nunca use el ahumador eléctrico como calentador (LEA EL RIESGO DE EMISIÓN DE MONÓXIDO DE CARBONO EN LA PORTADA).

• Use el ahumador eléctrico únicamente sobre superﬁ cies estables y niveladas, para evitar que se vuelque.

• El ahumador estará CALIENTE mientras se esté usando y seguirá CALIENTE por un tiempo después que se apague. Tenga cuidado.

• No toque las superﬁ cies CALIENTES.

• No permita a nadie realizar ningún tipo de actividad alrededor del ahumador mientras esté en uso, o luego de usarlo, hasta que se haya enfriado. Este ahumador eléctrico se mantiene CALIENTE cuando se usa y sigue estando CALIENTE durante cierto tiempo después que se usa.

• El consumo de alcohol y el uso de medicamentos, ya sean adquiridos con receta o no, pueden afectar la capacidad del usuario para armar correctamente y manipular de forma segura el ahumador eléctrico.

• Evite tropezarse con o golpear el ahumador eléctrico.

• Nunca lo mueva cuando lo esté usando. Deje que se enfríe antes de moverlo o guardarlo.

• Tenga cuidado cuando retire la comida del ahumador. Todas sus superﬁ cies estarán CALIENTES y puede quemarse. Use guantes protectores o utensilios de cocina resistentes y de mango largo.

GARANTÍA LIMITADA

Masterbuilt garantiza que, por un plazo de 90 días contados desde la fecha de la compra original en el establecimiento minorista, sus productos no tendrán defectos de materiales ni de fabricación, siempre que se armen, se usen y se cuiden correctamente y como se indica. La garantía de Masterbuilt no ampara la pintura de acabado, pues ésta se puede deteriorar por el calor con el uso normal. La garantía de Masterbuilt no ampara la oxidación de la unidad. Para hacer reclamos en virtud de la garantía, Masterbuilt exige que se presente una prueba razonable de la compra, de modo que le sugerimos que conserve el comprobante. Toda obligación en virtud de la garantía termina en la fecha de vencimiento de la misma. Durante el período de vigencia de la garantía, Masterbuilt, a su criterio, reparará o cambiará los componentes defectuosos, sin costo alguno, y el pago del envío correrá a cargo del propietario del producto. Si Masterbuilt exige la devolución de los componentes en cuestión para inspeccionarlos, Masterbuilt pagará los gastos de envío por la devolución de los artículos solicitados. Esta garantía no incluye los daños a la propiedad causados por el uso indebido, el maltrato y los accidentes, los daños sufridos durante el transporte, o los daños causados por el uso con ﬁ nes comerciales de este producto.

Esta garantía expresa es la única garantía que ofrece Masterbuilt y reemplaza toda otra garantía, expresa o implícita, incluyendo las garantías implícitas sobre su idoneidad para su comercialización o para algún otro ﬁ n en particular. Ni Masterbuilt ni los establecimientos que venden este producto están autorizados a ofrecer garantías o a prometer recursos adicionales o incongruentes con los antes especiﬁ cados. La responsabilidad máxima de Masterbuilt no excederá, en ningún caso, el precio que pagó el consumidor/comprador original por la compra del producto. En algunos estados no se permite la exclusión ni la limitación de los daños accesorios o indirectos. En tal caso, es posible que las limitaciones y exclusiones anteriores no correspondan a su caso.

Sólo para los residentes de California: No obstante esta limitación de la garantía, se aplicará la siguiente restricción especíﬁ ca: en el caso en que no sea comercialmente viable dar mantenimiento, reparar o cambiar el producto, el minorista que vende este producto o Masterbuilt le reembolsarán el precio de compra pagado por el mismo, menos la cantidad directamente atribuible al uso dado por el comprador original, antes de haber descubierto la falla. El propietario debe llevar el producto al establecimiento que lo vende, para recibir los servicios en virtud de la garantía. Esta garantía expresa le otorga derechos especíﬁ cos; es posible que usted tenga además otros derechos que pueden variar de un estado a otro.

Visite www.masterbuilt.com

o llénela y devuélvala a

la atención de: Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA31907

Nombre: ________________________________Dirección:__________________________Ciudad:________________ Estado/provincia: ________ Código postal: ________________Número de teléfono: (_____) - ____________

LAS ADVERTENCIAS Y

MEDIDAS DE PRECAUCIÓN

IMPORTANTES CONTINÚAN

EN LA PÁGINA 2.

Dirección de correo electrónico:_________________________________ *Número de modelo: ____________________ *Número de serie: ____________________ Fecha de compra: ____- _____- _______ Lugar de compra: _________________

*El número de modelo y el número de serie ﬁ guran en la etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

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RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

ADVERTENCIAS E INFORMACIÓN GENERAL DE SEGURIDAD

PAVO AHUMADO

Rinde de 6 a 8 porciones

INGREDIENTES:

Pavo Sal 1 cda. Azúcar 2 cdas. Canela 1-2 cdtas.

Manzana (deshuesada, pelada y cortada en cuartos)

Cebolla (cortada en cuartos) 2 medianas Tallos de apio con hojas 4 tallos

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Trocitos de madera de nogal americano o de manzano

10 -14 lb. (4.5 - 6.3 kg

1 mediana

)

GUÍA DE AHUMADO CON MADERA PARA CARNES

SABOR DE MADERA POLLO

Nogal americano

Sabor picante, ahumado, parecido al tocino

Mezquite

Sabor dulce y delicado

Aliso

Sabor ahumado delicado

Pacanero

Sabor fuerte y abundante

Arce

Sabor dulce y sutil

Manzano

Sabor dulce y delicado

Cerezo

Sabor dulce y delicado

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 

INSTRUCCIONES: Si es necesario, descongele el pavo siguiendo las instrucciones señaladas en la envoltura. Retire los menudos y el pescuezo. Enjuáguelo, escúrralo y séquelo con una toallita. Espolvoree sal en la cavidad del pavo. Mezcle el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Empape los trozos de manzana en la mezcla. Rellene la cavidad del pavo con la manzana, las cebollas y el apio. Ciérrela con pinchos de brocheta. Ate los extremos de las patas a la cola, con cordel de cocina. Levante las puntas de las alas, páselas hacia atrás y métalas bajo el espinazo del ave. Caliente el ahumador a 225° F (107° C). Coloque el pavo sobre la rejilla de cocción y cocínelo durante 8 a 12 horas o hasta que la temperatura interna de los muslos llegue a 180° F (82° C). Cubra el pavo y deje que se enfríe o repose 20 minutos antes de cortarlo. Sírvalo.

PESCADO

JAMÓN RES PUERCO

CORDERO



• No cubra las rejillas de cocción con papel aluminio. Esto retendrá el calor y puede dañar gravemente el ahumador.

• El colector de residuos sólo se debe usar en la parte inferior del ahumador eléctrico. No ponga el colector sobre las rejillas de cocción, pues esto puede dañar el ahumador.

• La bandeja para la madera está CALIENTE cuando el ahumador está en uso. Tenga cuidado al colocar los trocitos de madera.

• Para desconectar la unidad, mueva la perilla de control a la posición de apagado (“OFF"), luego desconéctela del tomacorriente.

• Desconéctela del tomacorriente cuando no la use y antes de limpiarla. Deje que la unidad se enfríe completamente antes de colocar o retirar las rejillas o los recipientes.

• Para botar las cenizas frías, colóquelas en papel aluminio, remójelas con agua y deséchelas dentro de un recipiente de material no combustible.

• No guarde el ahumador con las cenizas CALIENTES dentro. Guárdelo cuando todas las superﬁ cies se hayan enfriado.

• Se recomienda no usar accesorios que no sean los suministrados por Masterbuilt Manufacturing, Inc., pues estos pueden producir lesiones.

• El empleo de accesorios no recomendados por el fabricante del aparato puede ocasionar lesiones.

• Nunca use el ahumador eléctrico para un ﬁ n para el que no ha sido diseñado. Esta unidad no está destinada al uso comercial.

• Úsela siempre de conformidad con los códigos de prevención de incendios locales, estatales y federales correspondientes.

• Se dispone de cables de prolongación más largos o extensiones removibles, que pueden usarse si se lo hace con precaución.

• Si usa un cable de prolongación más largo o una extensión: 1. La clasificación eléctrica marcada del cable o la extensión debe ser por lo menos igual de grande que la clasificación eléctrica de la unidad y

2. El cable debe acomodarse de manera que no quede en la cubierta o en la mesa, donde lo puedan jalar los niños o donde alguien se pueda tropezar intencionalmente.

• El cordón de prolongación debe tener un cable de puesta a tierra tipo 3.

• Con los productos de uso al aire libre debe utilizar cordones de prolongación para uso al aire libre, que lleven marcado el suﬁ jo “W" y la indicación de que son adecuados para usarlos con aparatos al aire libre.

• PRECAUCIÓN: Para disminuir el riesgo de descarga eléctrica, mantenga la conexión del cordón de prolongación seca y alejada del suelo.

• Es necesario tener extrema precaución al mover un aparato que contenga líquidos calientes.

• No limpie este aparato con un pulverizador rociador de agua o similar.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

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ADVERTENCIA

PROPUESTA 65 DE CALIFORNIA

1. Los productos que se generan por combustión al usar este aparato, contienen substancias químicas que en el estado de California se consideran causantes de defectos congénitos, daños al aparato reproductor o cáncer.

2. Este producto puede contener plomo, una substancia química que, en el estado de California, se considera causante de defectos congénitos y de otros trastornos al sistema reproductor.

Lávese las manos después de manejar este producto.

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RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

¡COMENCEMOS!

• Este ahumador funciona a fuego lento... Calcule su tiempo de modo que disponga del tiempo suﬁ ciente para cocinar. El ahumador SÓLO SE PUEDE USAR AL AIRE LIBRE.

• “Cure” el ahumador antes de usarlo por primera vez. Vea la página 10.

• Antes de colocar los alimentos, caliente el ahumador a temperatura máxima, por 30 a 45 minutos.

• NO cubra las rejillas con papel de aluminio, pues esto impedirá que el calor circule correctamente.

• No sobrecargue el ahumador con alimentos. Las cantidades muy grandes de alimentos pueden absorber el calor, prolongar el tiempo de cocción y causar una cocción dispareja. Deje espacio entre los alimentos colocados en las rejillas y los lados del ahumador para asegurar que el calor circule adecuadamente. Si utiliza ollas, colóquelas en el centro de la rejilla para asegurar una cocción pareja. Para obtener más detalles, consulte el manual.

• Cierre el regulador ubicado al superior de la unidad para retener la humedad y el calor. Si está cocinando alimentos como pescado o cecinas, abra el regulador para liberar la humedad.

• La lectura de temperatura en el tablero de control ﬂ uctuará entre más o menos 10 y 15 grados a medida que el ahumador se conecte y desconecte.

RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

SALMÓN RELLENO AHUMADO

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES:

Salmón (eviscerado) 4 - 5 lb. (1.8 - 2.2 kg) Aceite 3 cdas Cebollín (picado) Tomate (pelado y picado) 1 taza Eneldo (fresco y picado) Cubitos de pan (secos) Apio (picado) Sal Pimienta con limón Ajo (picado) 1 diente

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Trocitos de madera

/4 de taza

/2 taza

/4 de taza

/4 de cdta.

/2 cdta.

INSTRUCCIONES: Prepare el salmón y úntelo con el aceite. En un tazón pequeño, mezcle los demás ingredientes. Rellene el salmón con la mezcla. Coloque el salmón en una lámina gruesa de papel aluminio, previamente doblada y engrasada. Colóquelo en el ahumador, a una temperatura de 225° F (107° C) y déjelo cocer durante 3 o 4 horas. Verifique que quede espacio en ambos lados del papel, para que circule el aire dentro del ahumador.

• Guarde el ahumador en un área seca después de usarlo.

• Las temperaturas extremadamente frías pueden aumentar los tiempos de cocción.

• LÍMPIELO DESPUÉS DE CADA USO. De esta forma, prolongará la vida útil de su ahumador y evitará la aparición de moho y hongos.

¡DISFRÚTELO !

CHORIZO AHUMADO

INGREDIENTES: Chorizo fresco de puerco o res Condimentos al gusto

SUGERENCIA DE MADERA PARA EL AHUMADO: Astillas de nogal americano o mezquite

INSTRUCCIONES:

Colocar el chorizo en el ahumador a 150° F (65.5° C). Ahumar por 5 a 6 horas o hasta que la cubierta exterior del chorizo se empiece a secar y cambie a color rojo.

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RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

JAMÓN GLASEADO CON JARABE DE ARCE

Rinde de 6 a 8 porciones

INGREDIENTES:

Pata o paleta de jamón 5 -7 lb. (2.2 - 3.1 kg) (totalmente cocida, con el hueso)

Jarabe de arce 1 1/2 taza Jengibre 1 cdta. Nuez moscada Pimienta de Jamaica Clavos de olor 16 enteros Rodajas de piña (en conserva) 1 lata

Cerezas al marrasquino 1 frasco

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Trocitos de madera de nogal americano o de mesquite

/4 de cdta.

/2 cdta.

INSTRUCCIONES: Quite el pellejo grueso y la grasa, dejando una capa alrededor del jamón, de 1/2" (13 mm) de grosor, como máximo. Haga hendiduras en el jamón. En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica (Allspice). Coloque el jamón en un plato grande y úntele la mezcla del jarabe. Deje reposar la carne en la mezcla del jarabe durante 1 a 2 horas; úntele la mezcla a menudo, hasta que alcance la temperatura ambiente. Cuando el jamón esté listo para el ahumado, sáquelo del plato y húndale los clavos de olor. Coloque el jamón en el ahumador a 225° F (107° C) Ahúmelo durante 2 o 3 horas. Úntelo con la mezcla del jarabe dos veces, al menos, durante dicho tiempo. Cuando falte una hora para terminar el ahumado, adorne el jamón con la conserva de piña y las cerezas, y vuélvalo a untar. La temperatura interna del jamón debe ser de 130° F a 140° F (54 ° a 60° C) cuando esté cocido.

NO DEVUELVA EL PRODUCTO AL MINORISTA: Si necesita asistencia

con el armado, le faltan piezas o tiene piezas dañadas, llame al Servicio

¡ALTO!

Estos números ﬁ guran en una etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

de atención al cliente de MASTERBUILT, al 1-800-489-1581.

Cuando llame, tenga a mano el número de modelo y el número de serie.

LISTA DE PIEZAS

PARA ASEGURARSE DE QUE LOS ALIMENTOS SE PUEDAN COMER SIN RIESGO ALGUNO,

LA TEMPERATURA INTERNA DEBE ALCANZAR, COMO MÍNIMO,

LAS SEÑALADAS EN LA SIGUIENTE TABLA.

Temperaturas internas mínimas de cocción según USDA*

Pescado 145° F (63° C) Carne de cerdo 160° F (71° C) Platos a base de huevos 160° F (71° C) Filetes y asados de carne de vaca, de ternera o de cordero 145° F (63° C) Carne molida de vaca, de ternera o de cordero 160° F (71° C) Ave entera (pavo, pollo, pato, etc.) 165° F Carne molida o presas de pollo (pechuga de pollo, etc.) 165° F

* Ministerio de Agricultura de Estados Unidos

(74° C) (74° C)

PIEZA No. CANT. DESCRIPCIÓN PIEZA No. CANT. DESCRIPCIÓN

1 1 Cuerpo del ahumador 7 1 Tolva de astillas de madera 2 1 Panel de control digital 8 1 Bandeja para grasa

3 1 Bandeja para agua 9 2 4 1 Recipiente para astillas de madera 10 2 5 1 Bandeja de goteo 11 1

Zapata de pata (previamente montada)

Pata ajustable con tornillo (previamente montada)

Regulador de aire (previamente montado)

6 1 Rejillas 12 1 Puerta (previamente montado)

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RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

LISTA DE PIEZAS

REPLACEMENT PART ITEM NO

RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

Juego para la puerta /con ventana (negro) 9907090047 Juego para el panel de control digital 990050048 Bandeja para agua 910050030 Juego para el recipiente tapa para astillas de madera 9007100018 Bandeja de goteo 910070028 Rejillas 990050049 Tolva de astillas de madera 9007090093 Bandeja para grasa 910060047

Pata ajustable con tornillo Zapata de pata Regulador de aire

910050006 910050009 990060221

Juego para la puerta /con ventana (negro) 9907120036

TRUCHA AHUMADA

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES:

Filetes de trucha 4 - 6 Agua 2 tazas Salsa de soya Salsa Teriyaki Sal Pimienta con limón 1 cdta. Sal de ajo Semillas de eneldo

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Trocitos de madera de nogal americano, aliso o manzano

/4 de taza

/2 taza

INSTRUCCIONES: En un recipiente pequeño, mezcle las cantidades sugeridas de agua, salsa de soya, salsa Teriyaki y sal, con otros ingredientes de su gusto. Coloque los filetes en el adobo, cúbralos y déjelos en remojo en el refrigerador, de un día para otro. Ahúmelos durante 3 o 4 horas, o hasta que la masa esté suave y seca, a una temperatura de 225° F (107° C).

Juego para la rejilla de soporte de la parrilla de cocinado 990050049 Juego para el recipiente para astillas de madera 9907100013 Elemento 9907090033 Juego de cerradura de puerta (negro) 990050222 Juego de puerta de bisagra (negro) 9907090041 Juego soporte de la bandeja de grasa 9900500024 Juego de herrajes 998050010 Manual de instrucciones 9807120036

NO DEVUELVA EL PRODUCTO AL MINORISTA: Si necesita asistencia

con el armado, le faltan piezas o tiene piezas dañadas, llame al Servicio

¡ALTO!

Estos números ﬁ guran en una etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

de atención al cliente de MASTERBUILT, al 1-800-489-1581.

Cuando llame, tenga a mano el número de modelo y el número de serie.

VEGETALES DE VERANO AHUMADOS

Rinde 4-6 porciones

INGREDIENTES: Calabaza de verano Calabacitas Cebolla Champiñones Ejotes cortados a la francesa

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO:

Astillas de nogal americano o manzano

INSTRUCCIONES:

Enjuagar y rebanar finamente la calabaza de verano, las calabacitas y la cebolla. Mezclar todos los vegetales. Formar recipientes en forma de taza con papel aluminio. Colocar 1 taza aprox. de la mezcla de vegetales en cada recipiente de papel aluminio. Sazonar al gusto con sus hierbas y especias favoritas. Comprimir la parte superior de los recipientes de aluminio. Para permitir la penetración del ahumado, hacer un par de agujeros alrededor de la parte superior de cada recipiente de papel aluminio. Colocar recipientes en ahumador a 220° F (104° C) por una hora. Servir.

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GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

SÍNTOMA CAUSA SOLUCIÓN POSIBLE

La luz de encendido no se activa

Toma demasiado tiempo el calentar la unidad (más de 60-70 min)

Durante el funcionamiento, hay un espacio abierto entre la puerta y el ahumador y no es posible ajustar más el cerrojo de la puerta.

Gotea grasa del ahumador por la puerta y por las patas

El controlador no está conectado a un tomacorriente de pared

El fusible de la casa está abierto

Funcionamiento incorrecto del controlador

La unidad está conectada a un cordón eléctrico de prolongación

La puerta no está correctamente cerrada

Funcionamiento incorrecto del controlador

Alineación de la puerta

La junta de la puerta está dañada

El colector de residuos no está en su lugar

Hay exceso de grasa o acumulación de aceite en la unidad

Revise la conexión al tomacorriente de la pared

Veriﬁ que que otros aparatos no estén funcionando en el mismo circuito eléctrico. Revise los fusibles de la casa.

Comuníquese con Masterbuilt llamando al 1.800.489.1581

Coloque la unidad de manera que no sea necesario usar un cordón de prolongación

Cierre la puerta y coloque bien el seguro

Comuníquese con Masterbuilt llamando al 1.800.489.1581

Cambie la posición de manera que el oriﬁ cio quede alineado con el oriﬁ cio de drenaje ubicado en el fondo de la unidad

Limpie la unidad

ARMADO

• ANTES DE ARMARLA, LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS INSTRUCCIONES.

• ARME LA UNIDAD EN UNA SUPERFICIE LIMPIA Y PLANA.

• HERRAMIENTAS NECESARIAS: DESTORNILLADOR PHILLIPS

PASO 1

Ajuste pata ajustable con tornillo (10) al girar en dirección a las manecillas del reloj / en dirección contraria a las manecillas del reloj para que el ahumador esté nivelado cuando la unidad este enderezada.

Una vez nivelada, pierna seguro tornillo ajustable (10) posiciones con nueces tensión conectados.

Tuerca

Para

El tubo de drenaje no drena Controle el tubo de drenaje

No humea No hay trocitos de madera

La temperatura desciende rápidamente, o el equipo deja de funcionar después de algunas horas de uso

El controlador muestra un mensaje de error

La luz de encendido está activada pero la unidad no se está calentando

El controlador no regula el calor

Unidad de control defectuosa

Funcionamiento incorrecto del controlador

Funcionamiento incorrecto del controlador/la unidad

Agregue trocitos de madera. (Lea la página 10)

Comuníquese con Masterbuilt llamando al 1.800.489.1581

PASO 2

Coloque el panel de control (2) en la parte superior del ahumador (1).

Alinee la ranura en el conector de cables, desde el panel de control (2), con la lengüeta del conector de cables en el ahumador (1), como se muestra, y conecte.

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ARMADO

DATOS IMPORTANTES SOBRE EL USO DEL AHUMADOR

Tornillo

Estabilizador

PASO 3

Monte el panel de control (2) al insertar la cabeza del tornillo estabilizador en la ranura en el

• El límite máximo de temperatura es 275° F (135° C).

• Al utilizar el ahumador, el cargador y la bandeja para trocitos de madera TIENEN que estar en su sitio. Esto reduce al mínimo la posibilidad de que se produzcan llamaradas en la madera.

• Para producir humo y dar el sabor ahumado a los alimentos, es necesario usar trocitos de madera.

ahumador (1), como se muestra.

• Durante la cocción, revise a menudo la bandeja para la grasa. Vacíe la bandeja para la grasa antes de que se

Nota: Es probable que el tornillo estabilizador necesite ajustarse ligeramente para que quede a la perfección.

Ranura

llene. Es posible que deba vaciar varias veces la bandeja para la grasa durante el período de cocción.

• No abra la puerta del ahumador si no es necesario. Abrir la puerta del ahumador deja salir el calor y puede provocar llamaradas en la madera. Al cerrar la puerta, se volverá a estabilizar la temperatura y se apagarán las llamaradas.

• No deje cenizas en la bandeja para trocitos de madera. Una vez que se enfríen las cenizas, vacíe la bandeja.

Para evitar la acumulación de cenizas, limpie siempre la bandeja, antes y después de usar el ahumador.

• Este equipo es un ahumador. Cuando se usan trocitos de madera, se desprende una gran cantidad de humo. El humo se escapa por las uniones y mancha de negro el interior del ahumador. Esto es normal. Para minimizar la fuga de humo alrededor de la puerta, se puede ajustar el cerrojo para que la puerta quede aun más apretada contra el cuerpo del ahumador.

• Abrir la puerta del ahumador durante la cocción puede prolongar el tiempo de cocción, debido a la pérdida de calor.

• El vidrio de la puerta es templado y no se rompe durante el funcionamiento normal.

• Cuando la temperatura exterior sea menor que 65° F (18° C) y/o la altitud sobrepase los 3,500 pies (1067 m), es posible que se requiera un tiempo de cocción mayor. Use un termómetro para medir la temperatura interna y veriﬁ car que la carne esté completamente cocida.

PASO 4

Asegure el panel del control (2)

• Para ajustar el cerrojo de la puerta, aﬂ oje la tuerca hexagonal.

Para apretarla, gire el gancho hacia la derecha, como se ilustra.

Apriete bien la tuerca hexagonal contra el cerrojo.

en el ahumador (1) con los dos

(2) tornillos de cabeza plana m5X.08x10 incluidos.

Nota: No apriete en exceso.

CÓMO LIMPIAR EL AHUMADOR

Limpie las piezas de apoyo de las rejillas, las rejillas de ahumado, el recipiente para el agua y el colector de residuos con un detergente lavavajillas suave. Enjuáguelos y séquelos bien.

Limpie con frecuencia la bandeja para trocitos de madera y el cargador de trocitos de madera, para que no se acumulen cenizas, residuos de alimento y polvo.

Tornillos

Para botar las cenizas frías, colóquelas en papel aluminio, remójelas con agua y deséchelas dentro de un recipiente de material no combustible.

Limpie el interior, vidrio en la puerta, y el exterior del ahumador sólo con un paño húmedo. No use productos de limpieza. Recuerde secarlo bien.

El sello de la puerta y el borde interno al que se ﬁ ja el sello se DEBEN limpiar con un paño húmedo después de cada uso, para mantener el sello en buen estado de funcionamiento.

VERIFIQUE SIEMPRE QUE LA UNIDAD ESTÉ DESCONECTADA Y QUE ESTÉ FRÍA

AL TACTO ANTES DE LIMPIARLA Y GUARDARLA.

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CÓMO UTILIZAR EL PANEL DE CONTROL

Tapa de chips

de madera

ARMADO

PASO 5

Algunas piezas no se muestran para mayor claridad.

Coloque el recipiente para astillas de madera en el ahumador, como se muestra. Asegúrese de colocar la bandeja de astillas de madera debajo de la tapa de astillas de madera como se muestra.

Nota: El recipiente para astillas de madera y el cargador de astillas de madera DEBEN estar en su lugar cuando use el ahumador. Esto minimiza la posibilidad de

una llamarada.

Nota: La luz solar directa interﬁ ere en la capacidad de leer la pantalla de diodos LED;

si es necesario, bloquee la luz del sol.

Para programar la temperatura:

• Oprima el botón de encendido (ON).

• Oprima una vez el botón SET TEMP; la pantalla LED parpadeará.

• Use +/- para elegir la temperatura.

• Vuelva a presionar el botón SET TEMP para ﬁ jar la temperatura seleccionada. Nota: El ahumador no se calentará hasta que no se programe el temporizador.

Para programar el temporizador:

• Oprima una vez el botón SET TIME; la pantalla lumínica parpadeará.

• Use +/- para elegir la cantidad de horas.

• Vuelva a presionar el botón SET TIME para ﬁ jar la cantidad de horas seleccionada. El indicador lumínico de los minutos comenzará a parpadear.

• Use +/- para elegir la cantidad de minutos.

• Oprima SET TIME para ﬁ jar la cantidad de minutos y comenzar el ciclo de cocción.

El ahumador dejará de calentar cuando transcurra el tiempo ﬁ jado.

Para INICIALIZAR el panel de control:

Si el panel de control muestra un mensaje de error, apague el ahumador, desconéctelo del tomacorriente y espere diez segundos, vuelva a conectarlo al tomacorriente y enciéndalo. Esto inicializará el panel de control.

PASO 6

Coloque la bandeja para agua (3) en el puntal inferior, dentro del ahumador (1).

Coloque la bandeja de goteo (5) dentro del ahumador (1), debajo del elemento térmico, como se muestra. Hacer agujero segura en la bandeja de goteo (5) está colocado en la parte trasera del ahumador para permitir un drenaje adecuado.

Nota:La bandeja para agua siempre debe estar en su lugar durante el proceso de ahumado, aún cuando no haya agua u otro líquido en la

bandeja. La bandeja evitará que los alimentos goteen en las astillas de

madera.

Page 30

ARMADO

INSTRUCCIONES PARA CURAR EL EQUIPO

PASO 7

Deslice las rejillas de cocinado (6) en las guías dentro del ahumador (1).

Quizás salga un poco de humo en esta ocasión, pero eso es normal.

1. Asegúrese de que la bandeja para el agua esté instalada SIN AGUA.

PRETEMPORADA DE FUMAR ANTES DEL PRIMER USO.

2. Gradúe la temperatura a 275° F (135° C) y haga funcionar la unidad durante 3 horas. Durante los últimos 45 minutos, vierta 1 taza de trocitos de madera en el cargador, para completar el proceso de curado.

3. Apáguela y deje que se enfríe.

COMMENT UTILISER LE CHARGEUR DE COPEAUX DE BOIS

Pour utiliser le chargeur de copeaux de bois

• Avant d’allumer l’appareil, placez 1/2 tasse de copeaux de bois dans le chargeur.

PASO 8

Deslice los puntales, en la parte trasera de la bandeja para grasa, en las lengüetas que se

encuentran en la parte posterior del cuerpo del ahumador hasta que la charola para grasa se detenga.

El ahumador está

Puntales

listo para usarse.

• N’utilisez jamais plus de 1/2 tasse de copeaux de bois à la fois. N’utilisez jamais de morceaux de bois.

• Insérez le chargeur de copeaux de bois dans le fumoir. Les copeaux de bois doivent être de niveau avec le bord supérieur du chargeur de copeaux de bois.

• Tournez la poignée dans le sens des aiguilles d’une montre, dans le sens indiqué par la flèche, pour vider les copeaux. Les copeaux tomberont dans le contenant à copeaux de bois. Tournez la poignée dans le sens contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la position verticale et laissez le chargeur de copeaux de bois à l’intérieur du fumoir.

• Vérifiez régulièrement le contenant à copeaux de bois pour voir si le bois a brûlé en retirant le chargeur de copeaux de bois et en regardant à l’intérieur du fumoir par le trou. Ajoutez des copeaux de bois au besoin.

• Le chargeur de copeaux de bois doit être retiré complètement du fumoir lorsque vous vérifiez le niveau de copeaux de bois.

Pour ajouter du bois pendant la fumaison

• Retirez le chargeur de copeaux de bois du fumoir.

• Remplissez le chargeur de copeaux de bois et replacez-le dans le fumoir.

• Tournez la poignée dans le sens des aiguilles d’une montre, dans le sens indiqué par la flèche, pour vider les copeaux. Les copeaux tomberont dans le contenant à copeaux de bois.

• La température peut augmenter momentanément après l’ajout de copeaux. Elle se stabilisera en peu de temps. Ne réglez PAS la température.

MISE EN GARDE

• Le chargeur sera CHAUD même si la poignée ne l’est pas.

• Gardez la porte du fumoir fermée lorsque vous ajoutez des copeaux de bois.

AVERTISSEMENT

Un embrasement peut se produire quand la porte reste ou-

verte. Si les copeaux de bois s’enﬂ amment, fermer aussitôt

la porte, attendre que les copeaux soient consumés, puis

rouvrir la porte. Ne pas vaporiser d’eau.

Masterbuilt 20071910 Owner's Manual

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Frequently Asked Questions

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