DE DIETRICH DOV499 User Manual [fr]

Le guide d’utilisation de votre four

Using your oven

Bedienungsanleitung Dampfgarer

Gebruiksaanwijzing stoomoven

Betjeningsvejledning til ovnen

Instrucciones de uso de su horno

O guia de utilização do seu forno

DOV499*

DE

EN

DK

ES

FR

NL

PT

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Sommaire

Edito p.3

La cuisson vapeur

Généralités p.4

Comment se présente votre four ? p.5

Accessoires p.6

Comment installer votre four ?

Raccordement électrique p.7
Encastrement p.8

Comment utiliser votre four ?

Réglage de l’heure p.9
Verrouillage afficheur p.10
Veille de l’afficheur p.11

Comment faire une cuisson immédiate ? p.12 à 14

Gestion de l’eau p.14
Comment faire une cuisson différée ? p.15
Comment utiliser la minuterie ? p.16

Description des fonctions p.17

Tableau de cuisson p.18-19

Comment entretenir votre four ? p.20

Comment changer l’ampoule ? p.21

Que faire en cas d’anomalies ? p.21

Qui contacter? p.22

Tout au long de la notice,

vous signale les consignes de sécurité,
vous signale les conseils et les astuces

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3

FR

Edito

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir un four DE DIETRICH et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération
d'appareils, qui par leur qualité, leur design et leurs évolutions technologiques
en font des produits d'exception et révèle un savoir-faire unique.
Avec des lignes modernes et raffinées, votre nouveau four DE DIETRICH s'intè­gre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement la maîtrise
technologique, les performances de cuisson, et le luxe esthétique.
Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste
choix de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, de fours
micro-ondes et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à
votre nouveau four DE DIETRICH.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences
vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition
et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions.
Grâce à ces "nouveaux objets de valeurs" qui nous servent de repère dans nos
vies de tous les jours, DE DIETRICH, référence de l'excellence, est une
véritable invitation à un nouvel art de vivre.

La Marque DE DIETRICH.

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4

La cuisson vapeur

Généralités

La cuisson vapeur est tout bénéfice si l’on respecte le mode d’emploi. Saine et naturelle, la
cuisine vapeur conserve leur bon goût aux aliments. Une sauce raffinée ou aux herbes aro­matiques ajoute le petit plus qui fait la différence.

Elle ne transmet aucune odeur. Inutile d’aromatiser l’eau de cuisson avec des herbes ou des
épices, en revanche, on peut parfumer un poisson en le déposant sur un lit d’algues ou une
volaille sur un bouquet de romarin ou d’estragon.

Elle cuit simultanément viande, poisson et légumes.
Elle réchauffe en douceur pâtes, riz et purée sans risque d’attacher et sans dessèchement.
Elle facilite la cuisson des crèmes, flans, gâteaux de riz... recouverts de papier aluminium,

l’eau de condensation ne les détrempe pas.
Inutile de saler avant, pas même l’eau de cuisson.
Pour donner meilleure mine à une viande, faîtes la dorer rapidement de tous les côtés, au

beurre chaud à la poële.

Comparée à la cuisson à l’eau, la vapeur ne présente que des avantages:
Elle est rapide: la cuisson démarre immédiatement alors que le temps de cuisson des ali-

ments dans un récipient d’eau n’est décompté qu’à partir de la reprise de l’ébullition.
Elle est diététique: les vitamines (celles dites hydrosolubles) et les sels minéraux sont bien

préservés puisqu’ils se dissolvent à peine dans l’eau condensée qui nappe les aliments.
De plus, aucune matière grasse n’est utilisée pour conduire la cuisson.
La vapeur respecte le goût des aliments. Elle n’ajoute pas de parfum, ni goût de grillé ou

de poêlé et n’en ôte pas non plus puisqu’il n’y a pas de dilution dans l’eau.
Revers de la médaille: inutile de cuire de cette façon un poisson qui ne serait pas frais, ou

un légume oublié au réfrigérateur depuis une semaine: résultat catastrophique!
La vapeur ne communique pas les goûts ni les odeurs; n’hésitez donc pas à gagner à la fois

du temps et de l’argent en faisant cuire côte à côte mais sans se toucher, un poisson et un
dessert par exemple.

La vapeur convient aussi pour blanchir, décongeler et réchauffer ou encore maintenir au
chaud, en particulier les sauces.

Faîtes d’abord revenir à la poêle, avec très peu de matière grasse, les viandes genre volaille,
veau, porc, pour qu’elles prennent un aspect doré appétissant. Achever ensuite leur cuis­son à la vapeur.

Détaillés en morceaux, les aliments cuisent plus vite et de façon plus homogène que s’ils
sont entiers.

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Comment se présente votre four?

Bandeau de

commande

Réservoir

Afficheur

Générateur

de vapeur

Tube d’arrivée

d’eau

Détail du bandeau de commande

Goulotte

Bouton : Marche/Arrêt
Modification des temps et

températures
Réglages des températures

Durée de cuisson

Fin de cuisson

Minuteur indépendant

1
2
3
4
5
6

1

3

2

4

5

6

7

7

Sélecteur de fonctions

Indicateur de décongélation

Indicateur de cuisson

Indicateur de d’absence d’eau
Afficheur de l’horloge et des

temps
Indicateur de température

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

5

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START

STOP

6

Réservoir permettant l’alimentation en eau de votre
four de façon indépendante.
Sa contenance est d’environ 1 litre (niveau maxi.)

Plat de cuisson perforé évitant le contact entre les ali­ments et l’eau de condensation.

Plat permettant de récupérer l’eau de condensation.

Grille support amovible en inox:
à enfourner obligatoirement.

Accessoires

La casserolerie peut être nettoyée au lave­vaisselle.

Réservoir amovible

Casserolerie

L’utilisation d’une eau faiblement calcaire facili­tera l’entretien de votre four.

L’utilisation d’une eau déminéralisée est
interdite (pas alimentaire).

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7

FR

Raccordement
électrique

Pour un branchement fixe, veillez à placer dans
la conduite d’alimentation, un moyen de
déconnexion conforme aux règles d’installation.
Sinon l’appareil doit être placé de telle façon que
la fiche de prise de courant soit accessible
lorsque celui-ci est encastré.
Utilisez impérativement une prise de courant
comportant une borne de mise à la terre et
raccordée conformément aux normes de sécuri­té en vigueur.
Votre installation doit être équipée d’une protection
thermique de 10 Ampères.
Ne faites pas fonctionner le four si le cordon
d’alimentation ou sa fiche sont abîmés. Dans ce cas, ils
doivent être remplacés par le fabricant, son S.A.V. ou
des personnes de qualification similaire pour éviter tout
danger.

Tension de fonctionnement ................................................ 220-240 V ~ 50 Hz

Puissance totale du four .................................................................... 1,77 kW

Consommation d’énergie

-de montée et maintien à 100°C pendant 1 heure ............................. 0,71 kWh

Dimensions utiles du four

Largeur ............................................................................................ 38,5 cm

Hauteur ............................................................................................ 18,2 cm

Profondeur ........................................................................................ 33,5 cm

Volume utile ................................................................................ 23,5 litres

Comment installer votre four?

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8

Encastrement

1. Placez l’appareil dans la niche.

L’appareil doit être horizontal. Contrôlez
cette position.

2. Pour plus de stabilité, fixez le four
dans le meuble par 2 vis dans les trous
prévus à cet effet sur les montants laté­raux.

3. Effectuez le raccordement électrique.

Veillez à ce que la fiche soit
accessible après installation.

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544

20

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50

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405

595

386,5

9

FR

Comment utiliser votre four ?

Réglage de l’heure

A la première mise sous tension.
Réglez l’heure.

L’afficheur fait apparaître 12h00 cligno­tant. Appuyez sur les touches + ou - et
faites défiler l’heure.

S’il n’y a pas de validation sur la touche , l’enregistrement est automatique au
bout d’une minute.

1

2

Vadidez avec START/STOP.

Modification de l’heure

L’heure fixe est affichée.
Appuyez simultanément sur les touches

et jusqu’au clignotement de

l’heure. Réglez l’heure par les touches + ou -

Vadidez avec

1

2

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START

STOP

START

STOP

START

STOP

START
STOP

10

Un verrouillage de l’afficheur est possible. Celui-ci ne
peut être activé que hors cuisson en mode heure.

Verrouillage
afficheur

Appuyez sur la touche
START/STOP pendant

quelques secondes.

Un bip retentit et une “clé”

( ) apparaît sur l’écran .
A partir de ce moment, aucune
touche n’est active.

Pour déverrouiller,

appuyez sur la touche
START/STOP pendant
quelques secondes, un bip
retentit et la “clé” dispa­raît.

1

2

3

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START

STOP

11

FR

Veille de l’afficheur

Afin de limiter la consommation d’énergie de votre four hors
utilisation, vous avez la possibilité de mettre votre afficheur
en MODE VEILLE.
Pour cela, veuillez suivre la procédure suivante :

Votre four doit être en mode affichage heure.

Appuyez sur les touches + ou - simultanément pendant 5 secondes.
Votre afficheur indique “LCD OFF”
Relâchez l’appui.
30 secondes après, votre afficheur s’éteint.

Votre four est maintenant en mode veille, il s’éteindra automatiquement après 30 secon­des en mode affichage heure.

1

1

Appuyez simultanément sur les touches + et - pendant 5 secondes.
Votre afficheur indique “LCD ON”.
Relâchez l’appui.
Vous êtes sorti du MODE VEILLE, votre afficheur reste allumé en permanence.

ACTIVATION DU MODE VEILLE :

DESACTIVATION DU MODE VEILLE :

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START

STOP

START

STOP

12

Comment faire une cuisson immédiate ?

Remplissez IMPERATIVEMENT le réservoir d'eau jusqu'au niveau maxi
avant la cuisson. Remettez le réservoir dans son logement en l'engageant
A FOND jusqu'à ce que vous ressentiez le PASSAGE D'UN CRAN.

Principe de
fonctionnement

L’eau contenue dans le réservoir arrive dans la cavité par un
tuyau. Cette eau est transformée en vapeur au contact d’une
surface chaude placée dans la partie inférieure de la cavité:
il s’agit du générateur de vapeur.
Il n’est pas nécessaire de rajouter de l’eau dans le plat de cuis­son. Pour garantir UNE VRAIE CUISSON VAPEUR, votre four
est proposé avec une casserolerie spécialement étudiée pour
une parfaite cuisson.

Lors de la cuisson, l’appareil devient chaud. De la vapeur chaude s’échap­pe lorsque vous ouvrez la porte de l’appareil. Eloignez les enfants.

Une durée de cuisson est préprogrammée pour les différentes fonctions.

Cuisson

Température

Temps

préprogrammé

Temps réglage

mini

Temps réglage

maxi

25 min
15 min
15 min
20 min
30 min
15 min
30 min
30 min

5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min

1 heure
1 heure
1 heure
1 heure
1 heure
1 heure
1 heure
1 heure

100

85
75
90
95
80
55
60

°C

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1

2

3

Il vous est possible d’ajuster la température uniquement

en position

3

1

2

Appuyez sur la touche °C.
Le symbole °C clignote.

Ajustez en appuyant
sur les touches + ou -

Enregistrez votre choix en
appuyant sur la touche
°C.

S’il n’y a pas de validation par la touche °C l’enregistrement est automatique après quelques
secondes.

Modification de la
température de
cuisson

Cuisson
à la vapeur

Appuyez sur la touche et faites défiler les
fonctions de cuisson. Sélectionnez par exemple

la fonction . La température de 100°C pré­définie s’affiche et un temps de 25 minutes

vous est proposé. Le symbole clignote.

Appuyez sur START/STOP pour démarrer votre cuisson, le temps prédéfini et les
symboles deviennent fixes, l’indicateur de cuisson s’anime.
Lorsque la température est atteinte, 100°C devient fixe et un bip retentit.

2

3

1

2

3

Afin de ne pas altérer les résultats de cuisson, n’ouvrez pas la porte de
l’appareil pendant la cuisson.

1

Réglez la durée souhaitée (mini.
5 min et maxi. 60 min) en
appuyant sur + ou -

FR

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START

STOP

START

STOP

14

Modification du
temps de cuisson

En fin de cuisson

0m00s s’affiche. Suppression de l’animation. Emission
de bips discontinus durant 3 minutes.
Pour stopper les bips, appuyer sur START/STOP ou ouvrez la
porte.

Arrêt en cours de
cuisson

En cours de cuisson, vous pouvez modifier le temps de

cuisson en appuyant sur et sur les touches + ou -

A tout moment,vous pouvez stopper la cuisson en
appuyant sur START/ STOP (appui long d’environ 1
seconde).
Si la génération de vapeur ne s’est pas encore déclen­chée (environ 1 minute), le four s’arrête immédiate­ment et le temps disparait.
Si la génération de vapeur est déjà commencée, le
temps passe à 3 minutes et un décompte s’effectue, la
vapeur s’évacue avant l’ouverture.

Videz IMPERATIVEMENT le réservoir.

Afin de garantir une bonne fiabilité du four, le ventilateur continue de
fonctionner un certain temps après la fin de cuisson.

En cas de problème lié au circuit d’eau en cours de cuisson,
l’indicateur “absence d’eau” apparaît et un bip retentit.

Ce défaut est lié en particulier à:

- un réservoir vide.

- un réservoir mal emboîté.

Après avoir vérifier ces deux points, la cuisson redé­marre automatiquement après fermeture de la porte.

Gestion de l’eau

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Appuyez sur la touche “Fin de cuisson”
l’heure de fin de cuisson s’affiche et cligno-

te ainsi que le symbole pour indiquer
que le réglage est alors possible.
Exemple : Il est 12h30.

Vous avez programmé une durée de cuis­son de 30 min. L’heure de fin de cuisson
affichée est 13h.

Comment faire une cuisson différée ?

Modification du
temps de cuisson
et heure de fin de
cuisson

Vous avez la possibilité à tout moment de consulter ou de
modifier la fin de cuisson en appuyant sur la touche

Pour annuler la programmation, appuyez sur START/STOP.

Non applicable pour les fonctions “décongélation”.
Réglez le mode de cuisson choisi, le temps et éventuelle­ment ajustez la température, (voir CHAPITRE

“Comment faire une cuisson immédiate ?”

Points 1 et 2)

Exemple: position

Température à 100°C.

1

2

2

1

Réglez l’heure de fin de cuisson en appuyant
sur les touches + ou -.
Exemple : Fin de cuisson 14h00.

Une fois l’heure de fin de cuisson différée programmée l’heu­re réapparaît dans l’afficheur.
Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que
la cuisson soit finie à 14h.
Quand votre cuisson est terminée, une série de bips est émise

pendant quelques minutes et le symbole clignote. L’arrêt
des bips se fait en appuyant sur la touche START/STOP pen­dant une seconde.

15

FR

3

Validez en appuyant sur START/STOP.

3

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START

STOP

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Minuteur

Votre four est équipé d’un minuteur électronique indé­pendant du fonctionnement du four permettant de
décompter un temps.

Cette fonction est indépendante du four. Elle ne peut
pas commander un arrêt de cuisson automatique.

Appuyez sur la touche .
0m00s et le symbole minu­teur clignotent.

Réglez la durée souhaitée (maxi. 59 min 50 secondes)

en appuyant sur les touches + ou -.
Au bout de quelques secondes, la minuterie décompte le
temps.
Une fois le temps écoulé, des bips retentissent

quelques secondes. Le symbole clignote.

Cependant cette fonction peut être utilisée même pen­dant le fonctionnement du four. Dans ce cas, l’affichage
de la minuterie est prioritaire sur l’affichage de l’heure du
jour.

L’arrêt des bips se fait par un appui sur ou
START/STOP.

Lorsque le décompte est commencé, vous pouvez modi­fier le temps restant en appuyant sur puis sur les tou-

ches + ou -.

Pour annuler la minuterie, appuyez sur puis ramenez
le temps sur 0m00s.

Modification
et arrêt de
la minuterie

2

1

1

2

Comment utiliser la minuterie ?

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START

STOP

Légumes et viandes

Poissons fragiles entiers (truites)

Cuisson de poissons fragiles

(filets de sardines, de rougets)

Oeufs cocotte; bonne tenue des

tomates farcies.

Ramequins, crèmes...

Terrines, foies de volailles.
Réchauffage plats cuisinés

Chocolat fondu, beurre.

Fruits juste tièdes pour consom-

mation immédiate

Décongélation de filets de pois-

son avant d’être panés.

Fruits rouges qui doivent rester

froids (pour tartes et coulis)

Décongélation de viandes avant

d’être grillées (ex: saucisses)

Cuisson vapeur la

plus utilisée

Pour la cuisson des

aliments fragiles

La chair reste nacrée,

le collagène n’apparaît

pas

Pour la cuisson des

aliments fragiles,

fruits, compotes

Chauffage doux

Décongélation lente

sans risque de cuisson

17

FR

FONCTIONS

Température

CUISSON

EXEMPLES DE CUISSON

Description des fonctions

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

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Pommes

de terre

Petits pois

frais

Haricots

verts

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Tableau de cuisson

Artichauts

(petits)

TEMPS

Asperges
Brocolis

Carottes
Céleri-rave

Citrouille
Champignons

Courgettes
Crosnes

Epinards

Endives
Fenouil

Navets

40 à 45 min .

35 à 40 min.

18 min.
20 à 22 min.
25 à 30 min.

15 à 20 min.

15 min.

10 à 15 min.

20 min.
20 min.

35 min

30 min.

22 min.

30 à 35 min.

15 à 20 min.

20 à 25 min.

25 min.

40 à 45 min.

posés à l’envers dans le plat

pour les pointes, réduire le temps

en petits bouquets

en fines rondelles
en fines tranches

en cubes

en rondelles

trognon ôté et coupées en 2

dans la longueur

coupés en 2

en cubes

Poireaux

25 min.

coupés en 2

coupées en rondelles

entières

• Ces temps sont
fonction de la
nature, de la
grosseur et de la
fraîcheur des
légumes. Suivez
les indications
figurant dans la
colonne

«prépa-

rations»

.

• Le temps de
cuisson reste le
même quelle
que soit la quan­tité à cuire.

Exemple :

1 ou 4 artichauts
même temps de
cuisson .

• Pour contrôler
le degré de cuis­son piquez dans
la partie la plus
épaisse du légu­me; s’il est cuit,
il n’y aura pas de
résistance.

(frais) remuer en cours de cuisson
(surgelés) ” ”

/

Choux

30 à 35 min.

22 min.

30 à 35 min.

Bruxelles

Fleurs en petits bouquets

Vert émincés

en fines lamelles

LEGUMES

PREPARATIONS

REMARQUES

Coquilles

St Jacques

Moules/
Bigorneaux
Crabes/
Tourteaux

Homards
Langoustines

10 à 12 min.

20 à 25 min.

25 min.

30 à 35 min.
12 à 15 min.

avec aromates

avec aromates

/

selon le poids

/

• Disposez les
coquillages sur la
grille du plat en
verre,ajoutez her­bes aromatiques.

• Déposez les
crustacés sur un
lit d’algues.

COQUILLAGES

CRUSTACES

Pommes/
pêches/poires

Compote

Crèmes

10 à 15 min.

25 min.

10 min.

entières, épluchées

fruits en lamelles

en ramequins

• Temps selon
maturité.

FRUITS

CREMES

ALIMENTS

Quelle que soit la quantité

100

100
100

100
100

100
100

100
100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

°C

90

95

95

95

90

90

95

90

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FR

19

Brochet

Cabillaud/Colin

Dorade
Haddock
Hareng
Lieu

(noir & jaune)

Lotte
Maquereau

Merlan/Morue
Raie

• *Darnes: tran­ches de poissons
rondes de 2 à 3
cm d’épaisseur
(180/200g) par
personne.

• Exigez des pro­duits très frais.

• Posez des pois­sons entiers dans
le plat tel quel ou
sur des feuilles
de laurier, de
fenouil ou autre
herbe aroma­tique.

• Dès la fin de la
cuisson, ôtez la
peau qui se
décollera très
facilement.

Rougets
Rougets/Sole

Saumonette
Saumon

Thon
Truite

entière (1kg)

25 à 30 min.
13 à 15 min.

20 à 25 min.

15 min.
20 min.

15 à 20 min.

15 min.
20 min.

15 min.

25 à 30 min.

15 min.
10 min.

20 min.

15 à 20 min.

20 à 25 min.

20 à 25 min.

entier (1kg)

darnes (180 g)*

entière (1kg)

filets

entier (200g)

darnes (180 g)

entier (250g)

selon épaisseur

filets

entier (200g)

filets

gros tronçons

(6 à 10cm de long)

darnes (180/200 g)
darnes (180/200 g)

entière (200 g)

13 à 15 min.

Boeuf

Porc

(filets mignon)

Volaille

(blancs)

(Paupiettes)

Saucisses

15 à 30 min.

25 min.

20 à 25 min.

25 min.
20 min.

Rôti 800 g.:

55 à 60 min.

Cuisses poulet: 35 à 40 min.

Rôti dindonneau: 50-60 min.

Morteau 400 g

• Puis dorez au
gril dans un
autre plat.

VIANDES

Boudins

10 à 15 min.

• Egrenez à la
fourchette en
fin de cuisson.

RIZ, PÂTES

SEMOULE

Riz au lait

30 min.

100g de riz lavé-20cl de

lait-2 c. à soupe de sucre

Semoule

20 min.

200 g (1/4 litre d’eau)

Déposez directement dans un plat, recouvrez d’eau ou de lait. En effet la vapeur ne
suffit pas pour saturer ces aliments qui gonflent. Posez une feuille d’aluminium sur le
plat pour éviter les retombées des gouttelettes d’eau.

7 min.

5 à 6 min.

8 min.

Coque: posé directement sur la grille.

Mol

let

: posé directement sur la grille.

A

u plat: cassé dans un plat individuel posé sur

la grille et recouvert d’un film alimentaire.

à partir d’oeufs
très frais
conservés à
température
ambiante.

10 à 12 min.

Dur

TEMPS

PREPARATIONS

REMARQUES

ALIMENTS

Quelle que soit la quantité

°C

POISSONS

85
75
85

85

80

85
75
80
80

75

85
85

85

85

100
100

100
100
100

95
90

90

OEUFS

100

100

Tableau de cuisson

100
100

Cocotte: voir recettes détaillées.

100

90

100

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 19

20

Entretien

Cavité (après chaque cuisson)

Essuyez la cavité avec un chiffon sec après refroidissement du
générateur de vapeur ou bien laissez sécher la cavité en main­tenant la porte entreouverte.

Tuyau d’arrivée d’eau (1 fois par mois)

Retirez le tuyau d’arrivée d’eau en le dévissant.
Enlevez le dépôt de tartre pouvant éventuellement s’être
déposé à l’intérieur (à l’aide d’un objet fin et pointu type fine
brochette ou aiguille à tricoter).

Générateur de vapeur (1 fois par mois)

Versez 1/2 verre de vinaigre d’alcool blanc sur le générateur.
Laissez agir quelques minutes, nettoyez et rincez à l’eau.
Ne pas utiliser d’éponge ou poudres abrasives, de détartrant à
cafetière.

Nettoyage de la
Goulotte

Démontez cette goulotte en la tirant vers le haut,
essuyez-la et remettez-la en place grâce aux trois enco­ches prévues à cet effet.

Le nettoyage du four ne doit pas être réalisé
avec un nettoyeur vapeur.

Comment entretenir votre four ?

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 20

21

Que faire en cas d’anomalies ?

QUE FAUT-IL

FAIRE ?

LES CAUSES

POSSIBLES

Votre afficheur ne
s’allume pas

L'ampoule ne fonc­tionne plus.

Fuite d'eau ou de va­peur au niveau de la
porte pendant la cuis­son.

Défaut d'alimentation
du four.
Carte électronique
hors service.

- Vérifier l'alimenta­tion (fusible de votre
installation).

- Faire appel au Servi­ce Après-Vente.

- Changer l'ampoule.

- Brancher le four.

- Changer le fusible de
l'installation.

L'ampoule est hors
service.
Le four n'est pas
branché.
Le fusible de votre
installation est hors
service.

La porte est mal fer­mée.
Le joint de porte est
défectueux.

- Faire appel au Servi­ce Après-Vente.

VOUS CONSTATEZ

QUE...

Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante,

contacter sans attendre le Service Après-Vente.

Comment changer l’ampoule ?

- Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour.

- Dévissez l'ampoule dans le même sens.
Caractéristiques de l'ampoule :

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - culot E 14

- Changez l'ampoule puis remonter le hublot en
veillant au bon positionnement des joints.

- Reconnectez votre four.

L'ampoule se situe à l'arrière
droit de la cavité du four.

Déconnectez votre four

de l'alimentation élec­trique avant toute intervention
sur l'ampoule afin déviter tout
choc électrique.

FR

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 21

22

Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le
droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution
technique.

Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la marque.
Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil(modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique.

PIECES D

’ORIGINE

: lors d’une intervention d’entretien, demandez

l’utilisation exclusive de PIÈCES DÉTACHÉES CERTIFIÉES D’ORIGINE.

Service après-vente

Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque :

informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.

Pour communiquer :

nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions aux­quelles nous vous répondrons personnellement.

Vous pouvez nous écrire :

SERVICE

CONSOMMATEURS DE DIETRICH

BP 9526

95069

CERGY PONTOISE CEDEX

ou nous téléphoner au :

* Service fourni par Brandt Customer Services, societe par actions simplifiée au capital de 2.500.000

euros - 5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303

Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 Euros
RCS Nanterre 440 302 347.

Relations consommateurs

Qui contacter ?

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 22

*

23

EN

Table of Contents

Introduction p.24

Steam cooking

Overview p.25

What does your oven look like? p.26

Accessories p.27

How do you install your oven?

Electrical connection p.28
Build-in p.29

How do you use your oven?

Setting the clock p.30
Locking display p.31
Display stand-by mode p.32

How do you program for immediate cooking? p.33 to 35

Water management p.35
How do you set a cooking programme with delayed start? p.36
How do you use the timer? p.37

Setting description p.38

Cooking chart p.39-40

How do you care for your oven? p.41

How do you change the bulb? p.42

What to do in case of malfunctions? p.42

Throughout the manual,

indicates safety recommendations,
indicates advice and tips

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 23

24

Introduction

Dear Customer,

You have just acquired a DE DIETRICH oven and we would like to thank you.
Our research teams have designed for you a new generation of appliances,
whose quality, design and technological innovations make them products of
exception and reveal our unique know-how.
With pure lines and modern aesthetics, your new DE DIETRICH oven blends
harmoniously into your kitchen and perfectly combines technological mastery,
cooking performance and aesthetic luxury.
In the line of DE DIETRICH products, you will also find a wide range of hobs,
ventilation hoods, dishwashers, microwave ovens and refrigerators, all of which
can be built in and all of which can be coordinated with your new DE DIETRICH
oven.
Thanks to these "New Items of Value" that serve as guideposts in our everyday
lives, DE DIETRICH, the reference of excellence, is truly an invitation to a new
art of living.

The DE DIETRICH Brand

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 24

25

EN

Steam cooking

Overview

Steam cooking presents nothing but advantages if you follow the instructions for use.
Healthy and natural, steam cooking preserves the full flavour of foods. A delicate sauce or
aromatic herb seasonings add that something extra that makes the difference.

This kind of cooking releases no odours. There is no need to season the cooking water with
herbs or spices; however, you can flavour a fish by placing it on a bed of seaweed or make
a savoury poultry dish by adding a bunch of rosemary or tarragon.

You can simultaneously cook meat, fish and vegetables.
Steam cooking gently reheats pasta, rice and mashed potatoes with no risk of food sticking

or drying out.
It makes it easier to cook puddings, flans, rice pudding, etc. covered with aluminium foil,

the condensation water does not add moisture to the preparations.
There is no need to season before cooking--not even the steam water.
To make meat look more appetising, quickly brown it on all sides with hot butter in a pan.

Compared to boiling, steam offers nothing but advantages:
It is quick: cooking starts immediately, whereas for food in a water-filled dish, the cooking

time only begins counting down once the water returns to a full boil.
It is healthy: vitamins (those that are water soluble) and minerals are well preserved

because they scarcely dissolve in the condensation water that touches the food.
Moreover, no fats are used for this type of cooking.
The steam maintains the taste of food. It does not add odours, nor the taste of the grill or

the pan. Furthermore, it takes nothing away because the food is not diluted in the water.
Words of advice: there is no point in using this cooking method to prepare fish that is not

fresh or vegetables left in the refrigerator for a week--the results are catastrophic!
The steam does not transfer flavours or aromas; therefore do not hesitate to save both time

and money by cooking items side by side, but without touching. For example, you can cook
a fish next to a dessert.

Steam is also appropriate for blanching, defrosting and reheating or even holding warm,
especially sauces.

First use a very small amount of fat to heat meats like poultry, veal and pork so that they
take on an appetizing browned appearance. Then finish cooking them using the steam
method.

Cut into pieces, food cooks faster and more evenly than if left whole.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 25

26

What does your oven look like?

Control

panel

Tank

Display

Steam

generator

Water intake

tube

Close-up of control panel

Gutter

Button: Stop/Start
Changing time and tempe-

rature
Temperature setting

Cooking duration/time

End cooking

Independent timer

1
2
3
4
5
6

1

3

2

4

5

6

7

7

Function selector

Defrost indicator

Cooking indicator

Lack of water indicator

Clock and time display

Temperature indicator

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 26

START

STOP

27

EN

Tank that allows for independent water supply to the
oven.
Its capacity is approximately one litre (maximum
level).

Pierced cooking dish to prevent contact between food
and the condensation water.

Dish that makes it possible to recover the condensa­tion water.

Stainless steel removable support grid:
it must be placed in the oven.

Accessories

The cookware may be cleaned in the dish­washer.

Removable tank

Cookware

Using water with a low level of lime will make
it easier to care for your oven.

Using demineralised water is forbidden
(not for human consumption).

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 27

28

Electrical
connection

For permanent installation, be mindful to add a stan­dardised, compliant cut-off device in the electrical con­duit. Otherwise the appliance must be positioned so
that the electrical outlet is accessible after the unit has
been built-in. You must use an electrical receptacle that
contains a ground wire and is connected in compliance
with applicable safety standards. Your electrical instal­lation must be equipped with 10 ampere thermal-sen­sitive protection. Do not operate the oven if the power
cable or its plug are damaged. In this case, they must
be replaced by the manufacturer, its After Sales Service
department or a person of similar qualifications so as to
avoid any danger.

Operating voltage .............................................................. 220-240 V ~ 50 Hz

Total oven power ............................................................................... 1.77 kW

Energy consumption

-heating up to and holding at 100°C for one hour ............................. 0.71 kWh

Useful dimensions of your oven

Width ................................................................................................ 38.5 cm

Height ............................................................................................... 18.2 cm

Depth ................................................................................................ 33.5 cm

Net capacity ................................................................................. 23.5 litres

How do you install your oven?

FOR AUSTRALIA ONLY (Legal instruction)

Young children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.
The appliance is not intented for use by young children or infirm person without supervision.
If the supply cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer or its service agent or a simi­larly qualified person in order to avoid hazard.
During use the appliance becomes hot. Care should be taken to avoid touching heating elements insi­de the oven.
W

ARNING : Ensure the appliance is switched off before replacing the lamp to avoid the possibility of
electric shock.
W

ARNING : Accessible parts may become hot when the grill is used. Children should be
kept away.
For service issues, telephone number: 1300
Do not install the product if you see any damage to the product.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 28

29

EN

Build-in

1. Place the appliance in the nook.

The appliance must be horizontal.
Check the position.

2. For greater stability, attach the oven in
the cabinet with two screws through the
holes provided for this purpose on either
side of the front inner panels.

3. Make the electrical connection..

Ensure that the plug will be
accessible after installation.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 29

560

544

550

50

380

20

386,5

378

405

595

30

How do you use your oven?

Setting the clock

When supplied with electricity.
Set the time.

The display flashes 12:00. Press the +
or - buttons to set the time.

If the time is not validated using the button, it is automatically saved after one
minute.

1

2

Validate by pressing START/STOP.

Resetting the clock

The set time is displayed.

Press the and buttons at the
same time until the time flashes. Set the
clock with the + or - buttons.

Validate by pressing

1

2

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 30

START

STOP

START

STOP

START

STOP

START
STOP

31

EN

It is possible to lock the display. This feature cannot be
used during timed cooking programmes.

Locking
display

Press the
START/STOP touch

control for a few seconds.

A beep is sounded and a

"key" ( ) appears on
the screen. From this moment
on, no touch control is active.

To unlock the display,

press the START/STOP
touch control for a few
seconds: a beep is soun­ded and the "key" disap­pears.

1

2

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 31

START

STOP

32

Display
stand-by mode

To limit your oven's consumption of energy when it is not in
use, you may put it in STAND-BY MODE.
To do so, perform the following procedure:

Your oven must be in time display mode.

Press the + or - buttons at the same time for 5 seconds.
Your display indicates "LCD OFF"
Release the buttons.
30 seconds later, your display will turn off.

Your oven is now in stand-by mode, it will automatically turn off after 30 seconds in time
display mode.

1

1

Press the + or - buttons at the same time for 5 seconds.
Your display indicates "LCD ON".
Release the buttons.
You are out of STAND-BY MODE, your display will remain on constantly.

ACTIVATION OF STAND-BY MODE:

DEACTIVATION OF STAND-BY MODE:

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 32

START

STOP

START

STOP

33

EN

How do you program for immediate cooking?

You ABSOLUTELY MUST fill the water tank to the Max. level before cooking.
Return the tank to its housing by firmly pushing ALL THE WAY until you feel
the tank LOCK INTO POSITION.

Operating
principle

The water contained in the tank arrives in the cavity via a pipe.
This water is transformed into steam when it comes into con­tact with a hot surface located in the lower part of the cavity:
this is the steam generator.
There is no need to add water to the cooking dish. To guaran­tee REAL STEAM COOKING, your oven is furnished with spe­cially designed cookware that will allow for perfect cooking.

When in use, the appliance becomes hot. Hot steam will escape when you
open the door of the appliance. Keep children away.

A cooking time is pre-programmed for the various settings.

Cooking

temperature

Pre-program-

med time

Min. setting

time

Max. setting

time

25 min
15 min
15 min
20 min
30 min
15 min
30 min
30 min

5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min

1 hour
1 hour
1 hour
1 hour
1 hour
1 hour
1 hour
1 hour

100

85
75
90
95
80
55
60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 33

34

1

2

3

It is only possible to adjust the cooking temperature in the

position.

3

1

2

Press the °C button.
The °C symbol flashes.

Adjust the temperatu­re by pressing the +
or - buttons.

Save your choice by
pressing the °C button.

If your choice is not validated using the °C button, the temperature is automatically saved
after a few seconds.

Changing
cooking
temperature

Steam
cooking

Press the button and scroll down to select
cooking function, for example the function

The preset temperature 100°C is displayed and
25 minutes cooking time is suggested.

The symbol flashes.

Press START/STOP to begin cooking; the preset time and symbols are fixed, the
cooking indicator comes up.
When the oven reaches the set temperature, 100°C is fixed and the oven beeps.

2

3

1

2

3

To avoid compromising the cooking results, do not open the appliance door
during cooking.

1

Set the desired length of time
(minimum is 5 minutes and
maximum is 60 minutes) by
pressing the + and - touch
controls.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 34

START

STOP

START

STOP

35

EN

Changing
the cooking time

At the end of a
cooking programme

0m00s is displayed. The display animation ceases.
Discontinuous beeps are emitted for three minutes.
To silence the beeps, press the START/STOP touch
control or open the door.

Cancelling cooking
in progress

During cooking, you can adjust the cooking time by

pressing and the + or - touch controls.

You can stop the cooking at any time by pressing the
START/ STOP touch control (press and hold for approx­imately one second).
If steam generation has not yet begun (approximately
one minute), the oven stops immediately and the time
disappears.
If steam generation has already begun, the time con­verts to three minutes; a countdown begins and the
steam escapes before the door is opened.

You ABSOLUTELY MUST empty the tank.

In order guarantee good oven reliability, the fan continues to function for
a short period after cooking is complete.

In the event of a water circuit-related problem during
cooking, the "no water" indicator appears and a beep is
emitted.

This error is specifically associated with:

- An empty tank.

- A poorly seated tank.

After checking these two items, cooking automatically
restarts as soon as the door is closed.

Water management

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 35

36

Press the "end of cooking" touch control

The end of cooking time appears and

flashes, as well as the symbol, to indi­cate that it is now possible to set the time.

Example: It is 12:30.

You programmed a cooking time of 30
minutes. The displayed end of cooking
time is 13:00.

How do you set a cooking programme
with delayed start?

Changing
cooking time and
cooking end time

You can consult the cooking end time at any time during
cooking by pressing the button.

To cancel the programme, press START/STOP.

Set the selected cooking mode, the time, and the tem­perature if necessary, (see CHAPTER "How do you

program for immediate cooking?" Paragraphs 1
and 2)

Example: position

Temperature 100°C.

1

2

2

1

Adjust the end of cooking time by pressing
the + or - touch controls.
Example: End of cooking 14:00.

Once the cooking end time has been programmed, the time
comes back on the display.
After these steps, the oven heating is delayed so that cook­ing ends at 14:00.
When cooking is over, the oven will beep for several minutes

and the symbol flashes. You can stop the beeps by press­ing START/STOP for one second.

3

Validate by pressing START/STOP.

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 36

START

STOP

37

EN

Timer

Your oven is equipped with an electronic timer that is
independent of the oven functions, making it possible to
measure times.

This function is independent of the oven. It cannot
be used to automatically stop a cooking programme.

Press the button.
0m00s and the timer sym­bol flash.

Set the desired length of time (max. 59 min 50 seconds)
by pressing the + or - buttons.
After a few seconds, the timer starts working.
When the cooking time is finished, the timer beeps.

The symbol flashes.

This function can however be used while the oven is
working. In this case, the timer display has priority over
the clock display.

Stop beeping by pressing or START/STOP.

Once the timer starts working, you can change the
remaining time by pressing then the + or - buttons.

To cancel the timer, press then set time at 0m00s.

Changing
or cancelling the
timer programme

2

1

1

2

How do you use the timer?

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START

STOP

38

Vegetables and meats

Delicate whole fish (trout)

Cooking delicate fish (sardine

filets, red mullet)

Boiled eggs; stuffed tomatoes

that maintain their shape.

Puddings, etc.

Terrines, pâtés. Reheating

cooked dishes

Melting chocolate, butter. Slightly

warm fruit for immediate serving

Defrosting fish filets before
breading. Berries that must

remain cool (for pies and sauces)

Defrosting meats before grilling

(eg: sausages)

Vapour cooking

mode most often

used

For cooking delicate

food

The meat remains iri-

descent, the collagen

does not appear

For cooking delicate

food, fruits, compotes

Low heat

Slow defrosting with-

out cooking

SETTING

Temperature

COOKING MODE

COOKING EXAMPLES

Setting description

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

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39

EN

Potatoes

Fresh

peas

Green

beans

Cooking chart

Artichokes

(small)

TIMES

Asparagus
Broccoli

Carrots
Celery root

Pumpkin
Mushrooms

Courgettes

Chinese
artichokes

Spinach
Endives

Fennel

Turnips

40 to 45 min.

35 to 40 min.

18 min.

20 to 22 min.

25 to 30 min.
15 to 20 min.

15 min.

10 to 15 min.

20 min.
20 min.

35 min

30 min.

22 min.

30 to 35 min.

15 to 20 min.

20 to 25 min.

25 min.

40 to 45 min.

Placed upside down in the dish

For tips decrease cooking time

in small bunches

in thin, round slices

in thin slices

in cubes

in round slices

core removed,

cut in half lengthwise

cut in half

in cubes

Leeks

25 min.

cut in half

cut in round slices

• These times
are a function of
the type, size
and freshness of
the vegetables.
Follow the indi­cations that
appear in the

"Preparations"

column.

• The cooking
time remains the
same regardless
of the quantity
to be cooked.

Example:

1 or 4 artichokes
require the same
cooking time.

• To check done­ness, stick the
tip of a knife into
the thickest part
of the vegetable;
there will be no
resistance if the
food is cooked.

(fresh) stir while cooking
(frozen) " "

/

Cauliflower

30 to 35 min.

22 min.

30 to 35 min.

Brussels sprouts
cauliflower in small bunches

chopped green cabbage

in thin strips

VEGETABLES

PREPARATIONS

NOTES

Sea scallops
Mussels/

periwinkles
Crabs

Lobsters
Langoustines

10 to 12 min.

20 to 25 min.

25 min.

30 to 35 min.
12 to 15 min.

with seasoning

with seasoning

/

depending on weight

/

• Place the scal­lops on the grid of
the glass dish,
add aromatic
herbs.

• Place the crus­taceans on a bed
of seaweed.

SHELLFISH

CRUSTACEANS

Apples/pears/
peaches

Compote

Puddings

10 to 15 min.

25 min.

10 min.

whole, peeled

fruit in strips

in ramekins

• Times depend
on ripeness.

FRUITS

PUDDINGS

FOOD

Whatever the quantity

°C

100

100
100

100
100

100
100

100
100

100

100

100
100

100

100

100

100

100

90

95

95

95
90

90

95

90

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 39

40

Northern pike

Cod

Sea bream
Haddock
Herring

Pollack/

black cod

Monkfish
Mackerel

Atlantic cod
Skate

• *Steaks: Round
slices of fish of 2
to 3 cm in thick­ness (180/200g)
per person.

• Insist on very
fresh products.

• Place whole
fish in the dish as
is or on bay lea­ves, fennel or
other aromatic
herbs.

• As soon as
cooking is com­plete, remove
the skin, which
will detach easily.

Red mullet
Red mullet/Sole

Spotted dogfish

Salmon
Tuna

Trout

,

whole (1 kg)

25 to 30 min.
13 to 15 min.

20 to 25 min.

15 min.
20 min.

15 to 20 min.

15 min.
20 min.

15 min.

25 to 30 min.

15 min.
10 min.

20 min.

15 to 20 min.
20 to 25 min.

20 to 25 min.

whole (1 kg)

steaks (180 g)*

whole (1kg)

filets

whole (200 g)

steaks (180 g)

whole (250 g)

depending on thickness

filets

whole (200 g)

filets

thick steaks

(6 to 10 cm in length)

steaks (180/200 g)
steaks (180/200 g)

whole (200 g)

13 to 15 min.

Beef

Pork (filet mignon)

Poultry

(breasts, filets)

(stuffed)

Sausages

15 to 30 min.

25 min.

20 to 25 min.

25 min.
20 min.

Roast 800 g: 55 to 60 min.

Chicken thighs: 35 to 40 min.

Roast turkey: 50 to 60 min.

400 g piece

• Then brown
under the grill
in another
dish.*

MEATS

Boudins

10 to 15 min.

• Fluff with a fork
when cooking is
complete.

RICE, PASTA,

FARINA

Rice pudding

30 min.

100 g rinsed rice - 20 cl

milk - 2 T. sugar

Farina

20 min.

200 g (1/4 litre water)

Place directly in a dish then cover with water or milk. The steam is not enough to
saturate these inflating foods. Place a sheet of aluminium foil on the dish to prevent
water droplets from falling in.

7 min.

5 to 6 min.

8 min.

Soft-boiled: placed directly on the grid.

Medium-boi

led

: placed directly on the grid.

Fried

: broken in an individual dish placed on

the grid and covered with cooking wrap.

Start with very
fresh eggs kept
at room tem­perature

10 to 12 min.

Hard-boiled

TIMES

PREPARATIONS

NOTES

FOOD

Whatever the quantity

°C

FISH

EGGS

Cooking chart

Poached: See detailed recipes.

85
75
85

85

80

85

75
80

80

75

85
85

85

85

100
100

100
100
100

95

90
90

100

100

100
100
100

90

100

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 40

41

EN

Maintenance

Cavity (after each use)

Wipe the cavity with a dry cloth after the steam gener­ator has cooled or let the cavity air-dry by leaving the
door open.

Water intake tube (once a month)

Remove the water supply tube by unscrewing it.
Remove any hard-water deposits that may be inside
(using a thin, pointed object such as a thick skewer or
a knitting needle).

Steam generator (once a month)

Pour 1/2 cup of white alcohol vinegar on the generator.
Let sit for a few minutes, then clean and rinse with
water. Do not use sponges or abrasive powders, nor
coffee maker cleaning agents.

Cleaning the gutter

Remove this gutter by pulling it upward. Wipe it off and
return it to its position using the three notches provided.

The oven should not be cleaned with a steam
cleaner.

How do you care for your oven?

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 41

42

What to do in case of malfunctions?

WHAT SHOULD

YOU DO?

POSSIBLE

CAUSES

Your display does not
light up.

The bulb doesn't
work anymore.

Water or steam leak
around the door dur­ing cooking.

Oven is not connect­ed to power source.
Electronic board is
not functioning.

- Check that the appli­ance is receiving elec­tricity (good fuse).

- Call the After-Sales
Service Department.

- Change the bulb.

- Connect the oven.

- Change the fuse.

The bulb is out of or­der.
The oven is not con­nected.
Your fuse is out of
order.

The door is not prop­erly closed.
The door seal is de­fective.

- Call the After-Sales
Service Department.

YOU OBSERVE

THAT…

In all circumstances, if your efforts are not sufficient,

contact the After-Sales Service Department without delay.

How do you change the bulb?

- Turn the view port a quarter turn to the left.

- Unscrew the bulb in the same direction.
Bulb characteristics:

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - E 14 socket

- Replace the bulb then reposition the view port,
making sure the joints are correctly positioned.

- Reconnect your oven.

The bulb is located at the back
right of your oven's cavity.

Disconnect your oven

before performing any
task on the bulb to avoid the
risk of electric shock.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 42

43

DE

Inhalt

Vorwort S.44

Das Kochen mit Dampf

Allgemeines S.45

Wie sieht der Dampfgarer aus? S.46

Zubehör S.47

Installation des Dampfgarers

Stromanschluß S.48
Einbau S.49

Benutzung des Dampfgarers

Einstellung der Uhrzeit S.50
Sperrung des Anzeigers S.51
Stand-by des Anzeigers S.52

Das sofortige Kochen S.53 bis 55

Wasser-Management S.55
Zeitverzögertes Kochen S.56
Benutzung des Zeitschalters S.57

Beschreibung der Funktionen S.58

Kochtabelle S.59-60

Die Pflege des Dampfgarers S.61

Austausch der Glühbirne S.62

Abhilfe bei Störungen S.62

In der gesamten Betriebsanleitung,

Sicherheitshinweise
Tips und Tricks

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 43

44

Vorwort

Liebe Kundin, lieber Kunde,

Sie haben soeben einen DE DIETRICH Dampfherd erworben, und wir danken
Ihnen dafür.
Unsere Forschungsteams haben für Sie eine neue Generation von Geräten ent­wickelt, die mit ihrer Qualität, ihrem Design und ihren technischen
Fortentwicklungen außerordentliche Produkte daraus machen und ein einzigar­tiges Know-how zeigen.
Der neue DE DIETRICH Dampfgarer fügt sich mit seiner reinen und raffinierten
Linienführung harmonisch in Ihre Küche ein und verbindet die technologische
Leistung perfekt mit Garleistung und ästhetischem Luxus.
Das Sortiment der DE DIETRICH Produkte beinhaltet außerdem eine große
Auswahl an einbaufähigen Kochfeldern, Dunstabzugshauben, Geschirrspülern,
Mikrowellenherden und Kühlschränken, die Sie auf den neuen DE DIETRICH
Dampfgarer abgestimmt aussuchen können.
Mit diesen „neuen Wertobjekten", die uns in unserem alltäglichen Leben beglei­ten, ist DE DIETRICH die Referenz für Exzellenz und eine richtiggehende
Einladung zu einer neuen Lebenskunst.

Die Marke DE DIETRICH

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 44

45

DE

Das Kochen mit Dampf

Allgemeines

Das Kochen mit Dampf bringt nur Vorteile, wenn die Gebrauchsanweisung beachtet wird.
Das Kochen mit Dampf ist gesund und natürlich und erhält den natürlichen Geschmack der
Lebensmittel. Eine raffinierte Soße oder eine andere mit aromatischen Kräutern steuert das
kleine Plus bei, das den Unterschied ausmacht.

Dabei wird kein Geruch übertragen. Das Kochwasser braucht nicht mit Kräutern oder
Gewürzen versetzt zu werden, jedoch kann ein Fisch einen Duft annehmen, wenn er auf ein
Bett aus Algen oder ein Geflügel auf ein Sträußchen Rosmarin oder Estragon gelegt wird.

Bei diesem Verfahren werden Fleisch, Fisch und Gemüse gleichzeitig zubereitet.
Es wärmt Teigwaren, Reis und Püree ohne Gefahr des Anbrennens sanft auf und trocknet

sie nicht aus.
Das Kochen von Cremes, Puddings, Reiskuchen ... wird vereinfacht. Sie werden mit

Aluminiumfolie abgedeckt, damit das Kondenswasser sie nicht aufweicht.
Es braucht vorher kein Salz zugefügt werden, sogar auch im Kochwasser nicht.
Damit das Fleisch besser aussieht, es vorher rasch auf allen Seiten mit heißer Butter in der

Bratpfanne anbraten.

Der Dampf zeigt im Vergleich zum Kochen mit Wasser nur Vorteile:
Das Kochen mit Dampf ist rasch: Der Garvorgang startet sofort, während die Gardauer bei

Lebensmitteln in einem Kochtopf mit Wasser erst mit dem erneuten Aufkochen beginnt.
Es ist diätbewußt: Die (sogenannten wasserlöslichen) Vitamine und Mineralsalze bleiben gut

erhalten, denn sie lösen sich kaum im Kondenswasser, das die Lebensmittel umgibt.
Außerdem wird zum Kochen keinerlei Fett verwendet.
Der Dampf respektiert den Geschmack der Lebensmittel. Er fügt weder Duft, noch Grill-

oder Bratgeschmack zu und entzieht ihn auch nicht, denn es tritt keine Lösung im Wasser
ein.

Die Kehrseite: Es ist nutzlos, auf diese Weise einen Fisch zu kochen, der nicht frisch ist oder
ein Gemüse, das seit einer Woche im Kühlschrank vergessen worden war: Ein katastropha­les Ergebnis!

Der Dampf gibt keinen Geschmack oder Geruch weiter; Nicht zögern, Zeit und gleichzeitig
Geld zu sparen, indem zum Beispiel ein Fisch und ein Nachtisch nebeneinander gekocht
werden, die sich jedoch nicht berühren.

Der Dampf dient auch zum Blanchieren, Auftauen oder auch zum Warmhalten, insbeson­dere von Soßen.

Fleisch, wie Geflügel, Kalb, Schwein zunächst in der Bratpfanne mit sehr wenig Fett anbra­ten, damit sie ein appetitliches goldbraunes Aussehen annehmen. Dann das Kochen mit
dem Dampf fortsetzen.

Die in Stücke zerlegten Lebensmittel garen schneller und homogener, als wenn sie ganz
bleiben.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 45

46

Wie sieht der Dampfgarer aus?

Bedienleiste

Tank

Anzeiger

Dampfgenerator

Wasserzuführung

Details der Bedienleiste

Wasserablaufrinne

Taste: An/Aus
Änderung der Zeiten und

Temperaturen
Temperatureinstellungen

Gardauer

Ende des Garvorgangs

Unabhängiger Zeitschalter

1
2
3
4
5
6

1

3

2

4

5

6

7

7

Funktionswähler

Anzeiger des Auftauens

Anzeiger des Garens

Anzeiger für fehlendes Wasser
Anzeiger der Uhr und der

Garzeiten
Temperaturanzeiger

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 46

START

STOP

47

DE

Perforierte Pfanne, die den Kontakt der Lebensmittel
mit dem Kondenswasser verhindert.

In dieser Pfanne wird das Kondenswasser gesammelt.

Herausnehmbares Gitter aus Edelstahl:
muß unbedingt in den Dampfgarer eingeschoben wer­den.

Zubehör

Die Kochgeschirre sind spülmaschinenfest.

Herausnehmbarer Tank

Kochgeschirre

Die Pflege des Dampfgarers wird bei
Verwendung von gering kalkhaltigem Wasser
vereinfacht.

Die Verwendung von demineralisiertem
Wasser ist untersagt (nicht lebensmittel­gerecht).

Mit dem Tank wird der Dampfgarer unabhängig mit
Wasser versorgt.
Er hat ungefähr 1 Liter Inhalt (maximaler Füllstand)

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 47

48

Stromanschluß

Bei einem Festanschluß ist darauf zu achten, in
der Versorgungsleitung eine Abschaltmöglichkeit
vorzusehen, die den Installationsregeln ent­spricht.
Andernfalls muß das Gerät so plaziert werden,
daß der Stecker auch nach seinem Einbau
zugänglich ist.
Unbedingt eine Steckdose mit einer Erdung
benutzen, die nach den gültigen
Sicherheitsnormen angeschlossen ist.
Die Anlage muß mit einem Wärmeschutz von
10 Ampère ausgerüstet sein.
Den Herd nicht betreiben, wenn das Stromkabel
oder sein Stecker beschädigt sind. Sie müssen in
diesem Fall vom Hersteller, seinem
Kundendienst oder gleich qualifizierten
Personen ausgetauscht werden, um jegliche
Gefahr zu vermeiden.

Betriebsspannung .............................................................. 220-240 V ~ 50 Hz

Gesamtleistung des Dampfgarers ........................................................ 1,77 kW

Energieverbrauch

-bei Anstieg und Haltung auf 100° in einer Stunde............................. 0,71 kWh

Nutzabmessungen des Dampfgarers

Breite ................................................................................................ 38,5 cm

Höhe ................................................................................................. 18,2 cm

Tiefe.................................................................................................. 33,5 cm

Nutzvolumen................................................................................. 23,5 Liter

Installation des Dampfgarers

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 48

49

DE

Einbau

1. Das Gerät in die Nische stellen.

Das Gerät muß waagrecht stehen.
Diese Position kontrollieren.

2. Zwecks besserer Stabilität den
Dampfgarer im Möbel mit 2 Schrauben
befestigen, die hierfür in den
Seitenpfosten vorgesehen sind.

3. Den Stromanschluß herstellen.

Darauf achten, daß der Stecker
nach der Installation zugänglich ist.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 49

560

544

20

550

380

50

378

405

595

386,5

50

Benutzung des Dampfgarers

Beim ersten Einschalten
Die Uhrzeit einstellen.

Im Anzeiger erscheint ein blinkendes

12.00 Uhr. Die tasten + oder - drücken
und die Uhrzeit ablaufen lassen.

Wenn nicht mit der Taste bestätigt wird, ist die Aufzeichnung nach einer
Minute automatisch.

1

2

Mit START/STOP bestätigen.

Änderung der Uhrzeit

Eine Uhrzeit wird feststehend angezeigt.
Gleichzeitig die Tasten und

drücken, bis die Uhrzeit blinkt. Die
Uhrzeit mit den Tasten + oder - einstel­len.

Mit bestätigen.

1

2

Einstellung der Uhrzeit

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 50

START

STOP

START

STOP

START

STOP

START
STOP

51

DE

Der Anzeiger kann gesperrt werden. Er kann nur
außerhalb des Kochvorgangs im Uhrzeitmodus aktiviert
werden.

Sperrung
des Anzeigers

Einige Sekunden lang
die Taste

START/STOP drücken.

Ein Piepton wird abgege­ben, und ein "Schlüssel"

( ) erscheint im Bildschirm.
Ab diesem Moment ist keine
Taste aktiv.

Für die Freigabe einige
Sekunden lang die

Taste START/STOP
drücken, ein Piepton wird
abgegeben, und der
„Schlüssel" verschwindet.

1

2

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 51

START

STOP

52

Stand-by
des Anzeigers

Der Anzeiger kann in den STAND-BY MODUS versetzt wer­den, um den Energieverbrauch des Dampfgarers außerhalb
seiner Benutzung zu begrenzen.
Hierfür wie folgt vorgehen:

Der Dampfgarer muß im Uhrzeitmodus sein.

Die Tasten + oder - 5 Sekunden lang gleichzeitig drücken.
Der Anzeiger zeigt "LCD OFF" an.
Die Tasten loslassen.
Der Anzeiger geht nach 30 Sekunden aus.

Der Dampfgarer ist jetzt im Stand-by Modus, nach 30 Sekunden im Uhrzeitmodus geht
er automatisch aus.

1

1

Die Tasten + oder - 5 Sekunden lang gleichzeitig drücken.
Der Anzeiger zeigt "LCD ON" an.
Die Tasten loslassen.
Außerhalb des STAND-BY MODUS bleibt der Anzeiger ständig an.

AKTIVIERUNG DES STAND-BY MODUS:

DEAKTIVIERUNG DES STAND-BY MODUS:

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 52

START

STOP

START

STOP

53

DE

Das sofortige Kochen

Den Wassertank vor dem Kochen UNBEDINGT bis zur maximalen Füllhöhe
auffüllen.
Den Tank in seine Aufnahme einsetzen, indem er GANZ eingeschoben wird,
bis ein HEBEL zu spüren ist.

Funktionsprinzip

Das Wasser gelangt vom Tank durch ein Röhrchen in den
Herdraum. Dieses Wasser wird bei Kontakt mit einer hei­ßen Fläche im unteren Teil des Herdraums in Dampf
umgewandelt: Dies ist der Dampfgenerator. Es braucht
kein Wasser in die Kochpfanne gegeben zu werden. Zur
Garantie DES ECHTEN DAMPFKOCHENS wird der Herd
mit speziell für den perfekten Garvorgang konzipiertem
Kochgeschirr angeboten.

Das Gerät wird beim Kochvorgang heiß. Der heiße Dampf wird freigesetzt,
wenn die Gerätetür geöffnet wird. Kinder entfernt halten.

Für die einzelnen Funktionen ist eine Gardauer vorprogrammiert.

Garen bei

Temperatur

Vorprogrammiert

e Gardauer

Mindestein-

stellzeit

Maximale

Einstellzeit

25 Min.
15 Min.
15 Min.
20 Min.
30 Min.
15 Min.
30 Min.
30 Min.

5 Min.
5 Min.
5 Min.
5 Min.
5 Min.
5 Min.
5 Min.
5 Min.

1 Stunde
1 Stunde
1 Stunde
1 Stunde
1 Stunde
1 Stunde
1 Stunde
1 Stunde

100

85
75
90
95
80
55
60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 53

54

1

2

3

Die Temperatur kann nur in Position geändert
werden.

3

1

2

Die Taste °C drücken.
Das Symbol °C blinkt.

Mit Drücken der Tasten +
oder - einstellen.

Die Wahl mit Drücken der
Taste °C aufzeichnen.

Wenn nicht mit der Taste °C bestätigt wird, ist die Aufzeichnung nach einigen Sekunden auto­matisch.

Änderung
der Gartemperatur

Das Kochen
mit Dampf

Für den Start START/STOP drücken, die vordefinierte Gardauer und die Symbole wer­den jetzt feststehend angezeigt, der Anzeiger der Gardauer wird animiert.
Wenn die Temperatur erreicht ist, wird 100°C feststehend, und ein Piepton wird abge­geben.

2

3

1

2

3

Die Gerätetür während des Garens nicht öffnen, um die Garergebnisse nicht zu
beeinflussen.

1

Die gewünschte Gardauer mit
Drücken von + oder - einstellen
(mindestens 5 Min. und höchs­tens 60 Min.).

Die Taste drücken und die Garfunktionen
ablaufen lassen. Zum Beispiel die Funktion

wählen. Die vordefinierte Temperatur von 100°C
wird angezeigt, und eine Gardauer von
25 Minuten wird vorgeschlagen. Das Symbol

blinkt.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 54

START

STOP

START

STOP

Abschaltung
bei aufendem
Garvorgang.

55

DE

Änderung
der Gardauer

0m00s wird angezeigt. Löschen der Animation.
3 Minuten lang Abgabe von diskontinuierlichen
Pieptönen.
Zur Abschaltung der Pieptöne START/STOP drücken
oder die Tür öffnen.

Während des Garvorgangs kann die Gardauer mit
Drücken von und den Tasten + oder - geändert

werden.

Der Garvorgang kann jederzeit mit Drücken von
START/STOP unterbrochen werden (langes Drücken
von ca. 1 Sekunde).
Wenn die Dampfentwicklung noch nicht begonnen hat,
(ca. 1 Minute), schaltet der Herd sofort ab, und die
Gardauer verschwindet.
Wenn die Dampfentwicklung schon begonnen hat, geht
die Gardauer auf 3 Minuten und wird rückwärts gezählt,
der Dampf wird vor dem Öffnen der Tür abgeführt.

Den Tank UNBEDINGT ausleeren.

Zur Garantie der guten Zuverlässigkeit des Dampfgarers läuft der
Ventilator noch einige Zeit nach dem Garende weiter.

Bei Problemen mit dem Wasserumlauf während des
Garvorgangs erscheint der Anzeiger "Kein Wasser", und ein
Piepton wird abgegeben.

Dieser Fehler steht insbesondere im Zusammenhang mit:

- einem leeren Tank.

- einem schlecht eingesetzten Tank.

Nach Prüfung dieser beiden Punkte startet der Garvorgang
automatisch nach dem Schließen der Tür.

Wasser­Management

Nach dem
Garvorgang

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 55

56

Die Taste „Ende des Garvorgangs" drük­ken. Die Enduhrzeit des Garvorgangs wird an­gezeigt und blinkt, desgleichen das Symbol

zur Angabe dessen, daß die Einstellung
jetzt möglich ist.
Beispiel: Es ist 12.30 Uhr.
Es wurde eine Gardauer von 30 Min. einge­stellt. Die angezeigte Enduhrzeit des Garvor­gangs lautet 13.00 Uhr.

Zeitverzögertes Kochen

Änderung
der Gardauer und
Enduhrzeit des
Garvorgangs

Mit Drücken der Taste kann die Enduhrzeit des
Garvorgangs jederzeit abgefragt werden.
Zur Annullierung der Programmierung START/STOP drük­ken.

Den gewählten Kochmodus und die Gardauer einstellen,
eventuell die Temperatur anpassen, (siehe KAPITEL

„Das sofortige Kochen", Punkte 1 und 2).

Beispiel: Position

Temperatur bei 100°C.

1

2

2

1

Die Enduhrzeit des Garvorgangs mit Drücken
von + oder - einstellen.
Beispiel: Enduhrzeit des Garvorgangs

14.00 Uhr.

Nach dem Programmieren der Enduhrzeit des Garvorgangs
erscheint wieder die Uhrzeit im Anzeiger.
Nach diesen Vorgängen ist der Heizstart zeitlich so verscho­ben, daß der Garvorgang um 14.00 Uhr beendet ist.
Am Ende des Garvorgangs wird einige Minuten lang eine

Reihe Pieptöne abgegeben, und das Symbol blinkt. Mit
Drücken der Taste START/STOP eine Sekunde lang werden
die Pieptöne abgeschaltet.

3

Mit Drücken von START/STOP bestäti­gen.

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 56

START

STOP

57

DE

Zeitschalter

Der Dampfgarer ist mit einem vom Ofenbetrieb unab­hängigen Zeitschalter ausgerüstet, mit dem eine
Zeitspanne rückwärts gezählt wird.

Diese Funktion ist unabhängig vom Dampfgarer. Sie
kann keine automatische Abschaltung des
Garvorgangs steuern.

Die Taste drücken.
0m00s und das Symbol des
Zeitschalters blinken.

Die gewünschte Dauer mit Drücken der Tasten + oder -

einstellen (maximal 59 Min. und 50 Sekunden).
Nach einigen Sekunden zählt der Zeitschalter die Zeit rük­kwärts ab.
Nach Ablauf der Zeit werden einige Sekunden lang

Pieptöne abgegeben. Das Symbol blinkt.

Diese Funktion kann jedoch sogar während des
Ofenbetriebs benutzt werden. In diesem Fall hat die
Anzeige des Zeitschalters Vorrang vor der Anzeige der
Tagesuhrzeit.

Mit Drücken von START/STOP werden die Pieptöne abge­schaltet.

Nach dem Beginn der Zeitabzählung kann die verbleiben­de Dauer mit Drücken von und dann der Tasten + oder

- geändert werden.
Zur Annullierung des Zeitschalters drücken und die Zeit

auf 0m00s zurücksetzen.

Änderung und
Abschaltung
des Zeitschalters

2

1

1

2

Benutzung des Zeitschalters

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 57

START

STOP

58

Gemüse und Fleisch

Empfindlicher ganzer Fisch

(Forellen)

Kochen von empfindlichen

Fischen (Sardinenfilets,

Meerbarbenfilets)

Eier im Töpfchen; gute

Haltbarkeit von gefüllten

Tomaten. Schälchen, Cremes …

Pasteten, Geflügelleber.

Aufwärmen von Fertiggerichten.

Geschmolzene Schokolade, Butter.

Gerade warmes Obst für den soforti-

gen Verzehr.

Auftauen von Fischfilets vor dem

Panieren. Beerenobst, das kalt

bleiben muß (für Torten und

Soßen).

Auftauen von Fleisch vor dem

Grillen (z.B.: Würstchen)

Der am meisten

benutzte

Dampfgarvorgang

Für das Garen von

empfindlichen
Lebensmitteln

Das Fleisch ist perl-

mutterartig, das

Collagen erscheint

nicht

Für das Kochen von

empfindlichen

Lebensmitteln, Obst,

Kompott

Sanftes Heizen

Langsames Auftauen

ohne Gefahr des

Kochens

FUNKTIONEN

Temperatur

GAREN

KOCHBEISPIELE

Beschreibung der Funktionen

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 58

59

DE

Kartoffeln

Erbsen

Frische

Grüne

Bohnen

Kochtabelle

Artischocken

(kleine)

GARZEIT

Spargel
Brokkoli

Karotten

Knollensellerie

Kürbis
Pilze

Zucchini
Knollenziest

Spinat

Chicoree
Fenchel

Weiße Rüben

40 bis 45 Min.

35 bis 40 Min.

18 Min.

20 bis 22 Min.
25 bis 30 Min.

15 bis 20 Min.

15 Min.

10 bis 15 Min.

20 Min.
20 Min.

35 Min.

30 Min.

22 Min.

30 bis 35 Min.

15 bis 20 Min.

20 bis 25 Min.

25 Min.

40 bis 45 Min.

werden umgedreht in

die Pfanne gelegt

für die Spitzen die Garzeit verringern

in kleinen Buketts

in feinen Scheiben
in feinen Scheiben

in Würfeln

in Scheiben

Kern entfernt und längs geschnitten

durchgeschnitten

in Würfeln

Lauch

25 Min.

durchgeschnitten

in Scheiben geschnitten

ganz

• Diese Garzeiten
hängen von der
Art, der Dicke und
der Frische der
Gemüse ab. Die
Angaben in der
Spalte

"Zubereitungen"

befolgen.

• Die Garzeit
bleibt bei jeder
Menge die glei­che.

Beispiel:

1 oder
4 Artischocken,
gleiche Garzeit.

• Zur Kontrolle
der Garung in den
dicksten Teil des
Gemüses stechen;
Wenn es gar ist,
gibt es keinen
Widerstand.

(frisch) während des Garvorgangs
umrühren
(Tiefkühl) " "

/

Kohl

30 bis 35 Min.

22 Min.

30 bis 35 Min.

Rosenkohl

Blumenkohl in kleinen Buketts

Wirsing feingeschnitten

in feinen Lamellen

GEMÜSE

ZUBEREITUNGEN

BEMERKUNGEN

Jakobsmuscheln

Muscheln/

Strandschnecken

Krebse/
Taschenkrebse

Hummer
Langustinen

10 bis 12 Min.

20 bis 25 Min.

25 Min.

30 bis 35 Min.
12 bis 15 Min.

mit Aromastoffen

mit Aromastoffen

/

je nach Gewicht

/

• Die Muscheln auf
das Gitter der
Glaspfanne legen,
aromatische
Kräuter hinzufü­gen.

• Die Krustentiere
auf ein Algenbett
legen.

MUSCHELN

KRUSTENTIERE

Äpfel/
Pfirsiche/Birnen

Kompotte
Cremes

10 bis 15 Min.

25 Min.

10 Min.

ganz, geschält

Obst in Lamellen

in Schälchen

• Garzeit je nach
Reife.

OBST

CREMES

LEBENSMITTEL

Beliebige Menge

°C

100

100

100

100

100
100

100

100

100

100

100

100
100

100

100

100

100

100

90

95

95

95
90

90

95

90

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 59

60

60

Hecht

Kabeljau/Dorsch

Goldbrasse

Geräucherter

Schellfisch

Hering
Heller Seelachs

(Köhler & gelb)

Seeteufel

Makrele

Wittling/Kabeljau

Rochen

• *Filets: Runde
Fischscheiben in
2 bis 3 cm Dicke
(180/200 g) pro
Person.

• Sehr frische
Produkte verlan­gen.

• Ganze Fische
wie sie sind in die
Pfanne oder auf
Lorbeerblätter,
Fenchel oder an­dere aromatische
Kräuter legen.

• Am Garende
die Haut abzie­hen, die sich sehr
leicht löst.

Barben
Barben/

Seezunge
Junger Salm

Lachs
Thunfisch
Forelle

ganz (1 kg)

25 bis 30 Min.
13 bis 15 Min.
20 bis 25 Min.

15 Min.
20 Min.

15 bis 20 Min.

15 Min.
20 Min.
15 Min.

25 bis 30 Min.

15 Min.
10 Min.

20 Min.

15 bis 20 Min.
20 bis 25 Min.

20 bis 25 Min.

ganz (1 kg)

Filets (180 g)*

ganz (1 kg)

Filets

ganz (200 g)

Filets (180 g)*

ganz (250 g)

je nach Dicke

Filets

ganz (200 g)

Filets

dicke Abschnitte

(6 bis 10 cm Länge)

Filets (180/200 g)
Filets (180/200 g)

ganz (200 g)

13 bis 15 Min.

Rind

Schwein (Filets)
Geflügel

(weißes)

(Rouladen)

Würstchen

15 bis 30 Min.

25 Min.

20 bis 25 Min.

25 Min.
20 Min.

Braten 800 g: 55 bis 60 Min.

Hähnchenschenkel: 35 bis 40 Min.

Kleiner Puterbraten:

50 bis 60 Min.

Mortadella 400 g

• Dann im Grill in
einer anderen
Pfanne gold­braun werden
lassen.

FLEISCH

Blutwurst

10 bis 15 Min.

• Nach dem Gar­vorgang mit der
Gabel lockern.

REIS, TEIGWA-

REN, GRIESS

Milchreis

30 Min.

100 g gewaschenen Reis -

20 cl Milch - 2 Suppenlöffel

Zucker

Grieß

20 Min.

200 g (1/4 Liter Wasser)

Direkt in die Pfanne geben, mit Wasser oder Milch abdecken. Der Dampf reicht in der
Tat nicht aus, diese aufquellenden Produkte zu sättigen. Eine Aluminiumfolie auf die
Pfanne legen, um herabfallende Wassertröpfchen zu vermeiden.

7 Min.

5 bis 6 Min.

8 Min.

S

chale: werden direkt auf das Gitter gelegt.

W

eiches Ei: wird direkt auf das Gitter gelegt.

Spiegelei

: In eine Einzelpfanne aufgeschlagen, auf
das Gitter gestellt und mit einer für Lebensmittel
geeigneten Folie abgedeckt.

ab sehr frischen
Eiern mit
Aufbewahrung bei
Raumtemperatur

10 bis 12 Min.

Hartes Ei

:

GARZEIT

ZUBEREITUNGEN

BEMERKUNGEN

LEBENSMITTEL

Beliebige Menge

°C

FISCH

EIER

Kochtabelle

Im Töpfchen: siehe detaillierte Rezepte.

85
75
85

85

80

85

75
80

80

75

85
85

85

85

100
100

100
100
100

95

90
90

100

100

100
100
100

90

100

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 60

61

DE

Pflege

Herdraum (nach jedem Garvorgang)

Nach dem Abkühlen des Dampfgenerators den Herdraum mit
einem trockenen Tuch auswischen oder ihn bei halboffener
Tür trocknen lassen.

Wasserzuführung (1 mal pro Monat)

Den Schlauch abschrauben und auf seinen Zustand prüfen.
Den Kesselstein entfernen, der sich eventuell innen abgesetzt
hat (mit einem dünnen und spitzen Gegenstand von der Art
Spieß oder Stricknadel).

Dampfgenerator (1 mal pro Monat)

1/2 Glas weißen Alkoholessig auf den Generator gießen.
Einige Minuten wirken lassen, dann reinigen und mit Wasser
abspülen. Keine Scheuerschwämme oder -pulver oder
Kalkentferner für Kaffeemaschinen benutzen.

Reinigung der
Wasserablaufrinne

Diese Wasserablaufrinne nach oben ziehen und ausbauen,
sie abwischen und wieder mit den drei hierfür vorgesehe­nen Kerben einsetzen.

Die Reinigung des Dampfgarers darf nicht mit
einem Dampfreiniger durchgeführt werden.

Die Pflege des Dampfgarers

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 61

62

Abhilfe bei Störungen

ABHILFE

DIE MÖGLICHEN

URSACHEN

Der Anzeiger leuchtet
nicht auf.

Die Glühbirne funktio­niert nicht mehr

Wasser- oder Dam­pfleck an der Tür
während des Garens.

Fehler in der Strom­versorgung des
Dampfgarers.
Elektronikkarte außer
Betrieb.

- Die Stromversorgung
überprüfen (Schmelzsi­cherung der Anlage).

- Den Kundendienst ru­fen.

- Die Glühbirne austau­schen.

- Den Dampfgarer an­schließen.

- Die Schmelzsicherung
der Anlage austau­schen.

Die Glühbirne funktio­niert nicht mehr.
Der Dampfgarer ist
nicht angeschlossen.
Die Schmelzsicherung
der Anlage ist außer
Betrieb.

Die Herdtür ist
schlecht geschlossen.
Die Türdichtung ist
fehlerhaft.

- Den Kundendienst ru­fen.

FESTSTELLUNG

Wenn die Einwirkung nicht ausreicht,

auf jeden Fall sofort den Kundendienst rufen.

Austausch der Glühbirne

- Mit dem kleinen Fenster eine Vierteldrehung nach links durch-

führen.

- Die Glühbirne im gleichen Sinn losschrauben.
Merkmale der Glühbirne:

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - Sockel E 14

- Eine Glühbirne einsetzen, das kleine Fenster wieder montieren
und dabei auf den richtigen Sitz der Dichtungen achten.

- Den Dampfgarer wieder anschließen.

Die Glühbirne befindet sich hinten
rechts im Ofenraum.

Den Dampfgarer vor jedem
Eingriff an der Glühbirne von
der Stromversorgung trennen,

um jegliches Risiko eines Strom­schlags auszuschließen, und eventuell
den Dampfgarer abkühlen lassen.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 62

63

NL

Inhoud

Inleiding p.64

Stomen

Algemeen p.65

Indeling van uw oven p.66

Oventoebehoren p.67

Installatie van uw oven

Elektrische aansluiting p.68
Inbouw p.69

Gebruik van de oven

Instelling van de tijd p.70
Vergrendeling display p.71
Waakstand display p.72

Onmiddellijk koken p.73 tot 75

Waterbeheer p.75
Uitgesteld koken p.76
Gebruik van de schakelklok p.77

Beschrijving van de functies p.78

Kooktabel p.79-80

Onderhoud van uw oven p.81

Verganging van de ovenlamp p.82

Problemen en oplossingen p.82

In deze gebruiksaanwijzing geeft,

de veiligheidsaanwijzingen aan,
geeft tips en praktische richtlijnen

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 63

64

Inleiding

Geachte klant,
U hebt net een oven van DE DIETRICH aangekocht, wij willen u hier graag voor
bedanken.
Onze onderzoeksteams hebben voor u een nieuwe generatie apparaten ont­worpen, die uitzonderlijk zijn door de kwaliteit, het ontwerp en de technologi­sche vooruitgang, bovendien getuigen ze van een unieke knowhow.
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harmonieus in uw keuken worden ingepast. Uw oven is een geslaagde combi­natie van technologisch vakmanschap, kookprestaties en esthetische luxe.
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DE DIETRICH een pionier op het vlak van innovatie, maakt het leven van elke
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doeltreffender, gebruiks- en milieuvriendelijker, esthetischer en betrouwbaarder
worden.

Het merk DE DIETRICH.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 64

65

NL

Stomen

Algemeen

Stomen heeft talloze voordelen als u zich aan de regels houdt. Met deze gezonde en natuur­lijke kookwijze behouden gerechten hun lekkere smaak. Een fijne of gekruide saus vormt
het extraatje dat het verschil maakt.

Er komen geen geuren vrij. U hoeft geen kruiden of specerijen in het kookwater te doen. U
kan wel vis lekker doen geuren, door hem op een bedje van algen te leggen. Hetzelfde kan
u doen met gevogelte op een bosje rozemarijn of dragon.

Vlees, vis en groenten worden gelijktijdig gekookt.
Deegwaren, rijst en puree worden zachtjes opgewarmd, zonder het risico dat ze gaan plak-

ken of uitdrogen.
Crèmes, flans en rijsttaarten zijn eenvoudig te bereiden. Doordat ze zijn bedekt met alumi-

niumfolie, komen ze niet in aanraking met het condensatievocht.
U hoeft vooraf geen zout toe te voegen, zelfs niet in het kookwater.
Om een stuk vlees er mooier te laten uitzien, laat u het snel aan alle kanten bruinen in de

pan, met hete boter.

Vergeleken met koken met water heeft stomen niets dan voordelen:
Het gaat snel: het koken begint onmiddellijk, terwijl in een pan water de kooktijd van de

gerechten pas begint te lopen zodra het kookpunt is bereikt.
Het is goed voor de lijn: de (in water oplosbare) vitaminen en minerale zouten gaan niet

verloren, aangezien ze amper oplossen in het gecondenseerde vocht dat de gerechten
bedekt.

Bovendien worden bij het koken geen vetten gebruikt.
De stoom houdt de smaak van de gerechten in stand. Stomen voegt geen geur of smaak

toe van grillen of bakken. Geur en smaak verminderen ook niet, aangezien de gerechten
niet worden aangelengd in water.

Keerzijde van de medaille: het heeft geen zin op deze manier vis te koken die niet meer
vers is, of groenten die al een week in de koelkast liggen, want dat draait zeker uit op een
ramp !

Stoom brengt geen smaken of geuren over; u kan dus gerust tijd winnen door bijvoorbeeld
een stuk vis en een dessert naast elkaar te leggen. Zorg er wel voor dat ze elkaar niet raken.

Stomen is ook geschikt om gerechten te blancheren, te ontdooien of warm te houden, in
het bijzonder sausen.

Laat gevogelte, kalfs- of varkensvlees eerst met heel weinig vet aanbraden in de pan, zodat
het een mooi goudbruin kleurtje krijgt. Vervolgens kan u ze stomen.

Wanneer u de voedingsmiddelen in stukken snijdt, koken ze sneller en homogener dan wan­neer ze nog heel zijn.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 65

66

Indeling van uw oven

Bedieningspaneel

Reservoir

Display

Stoomgenerator

Waterbuis

Het bedieningspaneel

Afvoergoot

Aan/Uit knop
Wijziging van de tijd en

temperatuur
Temperatuur instellen

Kookduur

Eindtijd van het koken

Onafhankelijke schakelklok

1
2
3
4
5
6

1

3

2

4

5

6

7

7

Functieselector

Indicator voor ontdooien

Indicator voor koken

Indicator geen water

Display van de klok en de
tijden

Indicator temperatuur

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 66

START

STOP

67

NL

Reservoir waarmee uw oven zelfstandig van water kan
worden voorzien.
Het heeft een inhoud van ongeveer 1 liter (maximum­peil)

Schotel met gaatjes, waardoor de gerechten niet in
aanraking komen met het condensatiewater.

Schotel voor opvang van het condensatiewater.

Verwijderbaar ovenrooster van roestvrij staal:
moet altijd worden aangebracht.

Oventoebehoren

De schotels en het rooster mogen in de
vaatwasser.

Verwijderbaar
reservoir

Schotels en rooster

Het gebruik van water met weinig kalk verge­makkelijkt het onderhoud van uw oven.

Het gebruik van gedemineraliseerd water
is verboden (niet voor voeding).

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 67

68

Elektrische
aansluiting

Bij een vaste aansluiting plaatst u aan de voe­dingszijde een ontkoppelingselement dat vol­doet aan de installatieregels. Anders moet de
oven zodanig worden geplaatst dat de stekker
bereikbaar is wanneer het apparaat wordt inge­bouwd.
Gebruik een stopcontact dat voorzien is van een
aardingsklem en volgens de geldende veilig­heidsnormen is aangesloten.
Uw installatie moet uitgerust zijn met een zeke­ring van 10 ampère.
Laat de oven niet werken als de voedingskabel
of de stekker ervan beschadigd is. Om elk risico
te vermijden, moet een beschadigde kabel of
stekker door de fabrikant, de servicedienst van
de fabrikant of een erkend vakman worden ver­vangen.

Werkspanning.................................................................... 220-240 V ~ 50 Hz

Totaal vermogen van de oven ............................................................. 1,77 kW

Energieverbruik

- temperatuurstijging tot 100°C en behoud gedurende 1 uur .............. 0,71 kWh

Nuttige afmetingen van de oven

Breedte ............................................................................................. 38,5 cm

Hoogte .............................................................................................. 18,2 cm

Diepte ............................................................................................... 33,5 cm

Nuttig volume................................................................................ 23,5 liter

Installatie van uw oven

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 68

69

NL

Inbouw

1. Plaats het apparaat in de inbouw-

ruimte.
Het apparaat moet horizontaal staan.
Controleer deze positie.

2. Voor meer stabiliteit schroeft u de
oven met 2 schroeven in de gaten in de
zijranden in het meubel vast.

3. Voer de elektrische aansluiting uit.

Zorg dat de stekker na de
installatie bereikbaar is.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 69

560

544

20

550

380

50

378

405

595

386,5

70

Gebruik van uw oven

Instelling van de tijd

Bij de eerste keer dat u uw oven aansluit.
Stel de tijd in.

Op het display knippert 12u00. Druk op
de toetsen + of - om de tijd voor- of
achteruit te laten gaan.

Als u niet op de knop , drukt om te bevestigen, zal na een minuut automatisch
bevestiging volgen.

1

2

Bevestig met START/STOP.

Wijziging van de tijd

De tijd staat aangegeven.
Druk gelijktijdig op de toetsen

en totdat de tijd gaat knippe-

ren. Stel de tijd in met de toetsen + of -

Bevestig met

1

2

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 70

START

STOP

START

STOP

START

STOP

START
STOP

71

NL

Het display kan worden vergrendeld. Het kan alleen
worden geactiveerd buiten het koken in de uurstand.

Vergrendeling
display

Druk enkele seconden
op de toets

START/STOP.

U hoort een pieptoon en op
het scherm verschijnt een

"hangslot" ( ). Vanaf dan is
geen enkele toets nog actief.

Om te ontgrendelen,

drukt u gedurende
enkele seconden op de
START/STOP toets, u hoort
dan een pieptoon en het
"hangslot" verdwijnt.

1

2

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 71

START

STOP

72

Waakstand display

Om het energieverbruik van uw oven te beperken als deze
niet in gebruik is, kan u het display in de WAAKSTAND zetten.
Volg daarvoor de volgende procedure :

Uw oven moet in de stand tijdweergave staan.

Druk gelijktijdig op de toetsen + of - gedurende 5 seconden.
Op uw display staat "LCD OFF"
Laat de toets los.
30 seconden later gaat het display uit.

Uw oven staat nu in de waakstand, hij gaat automatisch uit na 30 seconden en zal in
de stand tijdweergave staan.

1

1

Druk gelijktijdig op de toetsen + of - gedurende 5 seconden.
Op uw display staat "LCD ON"
Laat de toets los.
Uw oven staat nu niet meer in de WAAKSTAND, het display blijft nu continu verlicht.

ACTIVERING VAN DE WAAKSTAND :

DEACTIVERING WAAKSTAND :

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 72

START

STOP

START

STOP

73

NL

Onmiddellijk koken

Vul vooraf ALTIJD het waterreservoir tot het maximumpeil. Duw het
reservoir HELEMAAL TERUG in de behuizing, tot u voelt dat het VOORBIJ
EEN INKEPING komt.

Werkingsprincipe

Het water van het reservoir komt langs een buis in de oven­ruimte terecht. Het wordt dan omgezet in stoom door contact
met een heet oppervlak dat zich beneden in de ruimte bevindt:
dit is de stoomgenerator. U hoeft geen extra water in de kook­schotel te doen. Om perfect te kunnen koken met stoom,
wordt bij uw oven kookgerei geleverd dat daarvoor speciaal
ontworpen is.

Tijdens het koken wordt de oven heet. Er ontsnapt hete stoom wanneer u
de ovendeur opent. Houd kinderen op een afstand.

Voor verschillende functies zijn kooktijden voorgeprogrammeerd.

Temperatuur

Voorgeprogram

meerde tijd

Minimum

insteltijd

Maximum

insteltijd

25 min
15 min
15 min
20 min
30 min
15 min
30 min
30 min

5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min

1 uur
1 uur
1 uur
1 uur
1 uur
1 uur
1 uur
1 uur

100

85
75
90
95
80
55
60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 73

74

1

2

3

U kan de temperatuur alleen in stand aanpassen.

3

1

2

Druk op toets °C.
Het symbool °C knippert.

Stel de temperatuur in
door te drukken op de
toetsen + of -

Sla uw keuze op door te
drukken op toets °C.

Als u niet op de knop °C drukt om te bevestigen, zal het na enkele seconden automatisch
opgeslagen worden.

Wijzigen
van de
kooktemperatuur

Stomen

2

3

1

2

3

Laat de ovendeur tijdens het koken dicht, om de kookresultaten niet te
beïnvloeden.

1

Stel de gewenste duur in (min.
5 minuten en max. 60 minuten)
door te drukken op + of -

Druk op de toets en u ziet de verschillende
kookfuncties voorbij komen. Selecteer bij-

voorbeeld de functie . De vooringestelde tem­peratuur van 100°C wordt aangegeven en er
wordt een tijd van 25 minuten voorgesteld. Het

symbool knippert.

Druk op START/STOP om het koken te starten, de vooringestelde tijd en de symbolen
stoppen met knipperen, de kookindicator beweegt.
Wanneer de temperatuur is bereikt, stopt 100°C met knipperen en weerklinkt een piep­toon.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 74

START

STOP

START

STOP

75

NL

Wijziging
van de kooktijd

Aan het einde
van de kooktijd

Verschijnt 0m00s. Verdwijnen van de animatie. Er
weerklinkt 3 minuten lang een onderbroken pieptoon.
Om de pieptoon te stoppen, drukt u op de Uit-toets of
opent u de deur.

De oven stoppen
tijdens het bakken

Tijdens het koken kan u met de toetsen en + en ­de kooktijd aanpassen.

U kan op elk moment de oven stoppen door de Uit­toets ongeveer 1 seconde ingedrukt te houden.
Als er zich nog geen stoom heeft ontwikkeld (ongeveer
1 minuut), stopt de oven onmiddellijk en verdwijnt de
tijd.
Als er zich al stoom heeft ontwikkeld, duurt het nog
3 minuten. De stoom wordt afgevoerd voordat de
ovendeur geopend wordt.

Maak ALTIJD het reservoir leeg.

Om de betrouwbaarheid van de oven te waarborgen, blijft de ventilator na
het einde van de kooktijd nog even werken.

Als er tijdens het koken problemen zijn met het watercir­cuit, verschijnt de indicator "geen water" en weerklinkt
een pieptoon.

Dit probleem treedt met name op:

- wanneer het reservoir leeg is.

- wanneer het reservoir slecht is aangebracht.

Nadat u beide punten heeft gecontroleerd, wordt het
koken automatisch hervat nadat de ovendeur gesloten is.

Waterbeheer

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 75

76

Druk op de toets "Einde kooktijd" Einde
kooktijd wordt weergegeven en knippert,

evenals het symbool dat aangeeft dat
instellen mogelijk is.
Bijvoorbeeld : Het is 12u30.

U heeft een kooktijd ingesteld van
30 min. Het aangegeven einde van de
kooktijd is 13u.

Uitgesteld koken

Wijziging kookduur
en einde kooktijd

U kan op elk moment het einde van de kooktijd inzien
door te drukken op de toets

Om de programmering te annuleren, druk op START/STOP.

Stel de gewenste kookwijze in, de tijd en stel eventueel
de temperatuur bij, (zie HOOFDSTUK "Onmiddellijk

koken ?" Punten 1 en 2)

Voorbeeld: positie

Temperatuur op 100°C.

1

2

2

1

Stel het einde van de kooktijd in door te
drukken op de toetsen + of -.
Bijvoorbeeld : Einde kooktijd 14u00.

Wanneer het einde van de uitgestelde kooktijd is ingesteld,
zal de tijd weer verschijnen in het display.
De starttijd is nu uitgesteld zodat het koken klaar is om 14u.
Wanneer het koken klaar is, hoort u een reeks pieptonen
gedurende enkele minuten en het symbool

knippert. De pieptonen stoppen als u gedurende een

seconde drukt op de toets START/STOP.

3

Bevestig door te drukken op
START/STOP.

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 76

START

STOP

77

Schakelklok

Uw oven is utgerust met een elektronische schakelklok
die onafhankelijk van de oven werkt en waarop u een
bepaalde kookduur kunt instellen.

Deze functie is onafhankelijk van de oven. U kan
hiermee niet een automatische kooktijd stopzetten.

Druk op de toets .
0m00s en het symbool
schakelklok knipperen.

Stel de gewenste duur in (max. 59 minuten 50 secon­den) door op de toetsen + of - te drukken.
Na enkele seconden, gaat de schakelklok de tijd aftel­len.
Als de tijd voorbij is, hoort u gedurende enkele secon-

den biebgeluiden. Het symbool knippert.

Deze functie kan echter wel gelijktijdig gebruikt worden
met de oven. Bij het gebruik van de schakelklok wordt
op het display de tijdweergave vervangen door weerga­ve van de schakelklok.

U kunt het gepiep stoppen door op de toets of op
START/STOP te drukken.

Als het aftellen is begonnen, kunt u de resterende tijd
wijzigen door te drukken op en dan op de toetsen +

of -.

Druk op en zet de tijd op 0m00s om de schakelklok
te annuleren.

Wijziging en
stopzetten
van de schakelklok

2

1

1

2

Gebruik van de schakelklok

NL

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 77

START

STOP

78

Groenten en vlees

Hele en kwetsbare vis (forel)

Bereiding van kwetsbare vis

(filets van sardientjes, poon)

Cocotte eieren; gevulde tomaten
zonder uitzakken. Kaasgebakjes,

pudding...

Paté, lever van gevogelte.

Voorverwarming

kant-en-klaargerechten

Gesmolten chocola, boter.

Lauwwarme vruchten voor

onmiddellijke consumptie

Ontdooien van visfilet vóór het

paneren. Rode vruchten die koud

moeten blijven (voor taarten en

sauzen)

Ontdooien van vlees vóór het

grillen (bijv: worstjes)

Meest gebruikte

bereiding door sto-

men

Voor de bereiding van

kwetsbare voedings-

middelen

Het vlees blijft regen-

boogkleurig, er ver-

schijnt geen collageen

Voor de bereiding van

kwetsbare voedings-

middelen, vruchten,

compote

Zachtjes opwarmen

Zachtjes ontdooien

zonder koken

FUNCTIES

Temperatuur

BEREIDING

VOORBEELDEN

VAN BEREIDING

Beschrijving van de functies

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 78

79

NL

Aardappelen

Verse

erwten

Sperziebonen

Kooktabel

Artisjokken

(kleine)

TIJDEN

Asperges
Broccoli

Wortelen
Knolselderie

Pompoen
Champignons

Courgettes

Spinazie

Witlof
Venkel

Rapen

40 tot 45 min.

35 tot 40 min.

18 min.
20 tot 22 min.
25 tot 30 min.

15 tot 20 min.

15 min.

10 tot 15 min.

20 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.

30 tot 35 min.

15 tot 20 min.

20 tot 25 min.

25 min.

40 tot 45 min.

omgekeerd in de schotel gelegd

voor de punten de tijd verkorten

in bosjes

in schijfjes
in sneetjes

in blokjes

in schijfjes

klokhuis verwijderd en in

de lengte doormidden gesneden

in 2 gesneden

in blokjes

Prei

25 min.

in 2 gesneden

in schijfjes gesneden

heel

• Deze tijden
hangen af van
de aard, de dikte
en de versheid
van de groenten.
Volg de aanwij­zingen in de
kolom

"bereidin-

gen"

.

• De kooktijd
blijft hetzelfde
voor elke hoe­veelheid.

Voorbeeld:

1 of 4 artisjok­ken zelfde kook­tijd.

• Prik in het dik­ste gedeelte van
de groente om
de gaarheid te
controleren; als
deze gaar is, zal
u er gemakkelijk
in kunnen prik­ken.

(vers) roeren tijdens het koken
(diepgevroren) " "

/

Koolsoorten

30 tot 35 min.

22 min.
30 tot 35 min.

Spruitjes

Bloemen in kleine bosjes

Groen in dunne plakjes

in plakjes

GROENTEN

BEREIDING

OPMERKINGEN

Jakobsschelpen

Mosselen/
Alikruiken
Krab/
Noordzeekrab

Kreeft
Langoustines

10 tot 12 min.

20 tot 25 min.

25 min.

30 tot 35 min.

12 tot 15 min.

met aromaten

met aromaten

/

volgens het gewicht

/

• Leg de schelp­dieren op het
rooster van de
glazen schotel,
voeg geurige krui­den toe.

• Leg de schaal­dieren op een
bedje van algen.

SCHELPDIEREN

SCHAALDIEREN

Appels/
perziken/peren

Compote

Pudding

10 tot 15 min.

25 min.

10 min.

heel, geschild

vruchten in plakjes

in ovenschaaltjes

• Tijden afhan­kelijk van de rij­pheid.

VRUCHTEN

PUDDING

VOEDINGSMIDDELEN

Ongeacht de hoeveelheid

°C

Chinese artisjokken

100

100
100

100

100

100
100

100
100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

90

95

95

95
90

90

95

90

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RIJST, PASTA,

DEEGWAREN

VAN GRIES

80

Snoek

Kabeljauw/Koolvis

Goudbrasem

Gerookte schelvis

Haring
Koolvis

en pollak

Zeeduivel

Makreel

Wijting/Stokvis

Rog

• *Moten:
schijfjes vis van
2 tot 3 cm dik
(180/200 g) per
persoon.

• Eis heel verse
producten.

• Leg de vis in
zijn geheel in de
schotel, of op
blaadjes laurier,
venkel of andere
geurige kruiden.

• Na afloop van
de kooktijd ver­wijdert u het
vel, dat heel
gemakkelijk los­komt.

Poon
Poon/Tong

Hondshaai
Zalm

Tonijn
Hele

forel (1 kg)

13 tot 15 min.

20 tot 25 min.

15 min.
20 min.

15 tot 20 min.

15 min.

20 min.
15 min.

25 tot 30 min.

15 min.

10 min.

20 min.

15 tot 20 min.

20 tot 25 min.

20 tot 25 min.

hele (1 kg)

moten (180 g)*

hele (1 kg)

filets

hele (200 g)

moten (180 g)

hele (250 g)

volgens dikte

filets

hele (200 g)

filets

dikke stukken

(6 tot 10 cm lang)

moten (180/200 g)
moten (180/200 g)

hele (200 g)

13 tot 15 min.

Rundvlees

Gevogelte

(borst, filets)

(Blinde vinken)

Worsten

15 tot 30 min.

25 min.

20 tot 25 min.

25 min.

20 min.

Braadstuk 800 g.:

55 tot 60 min.

Kippenbouten: 35 tot 40 min.

Kalkoen braadstuk: 50 tot 60 min.

Stuk 400 g

• Gril daarna in
een andere
schotel.

VLEES

Bloedworst

10 tot 15 min.

• Met een vork
losmaken aan het
einde van de
kooktijd.

Rijstpap

30 min.

100 gr gewassen rijst - 20 cl

melk - 2 eetlepels suiker

200 g (1/4 liter water)

Gries

20 min.

Doe rechtstreeks in een schotel en giet er water of melk bij. De stoom volstaat
immers niet om deze rijzende producten te verzadigen. Bedek de schotel met een
aluminiumfolie, zodat de waterdruppeltjes er niet in vallen.

7 min.

5 tot 6 min.

8 min.

Z

achtgekookt:

rechtstreeks op het rooster geplaatst.

Zacht:

rechtstreeks op het rooster geplaatst.

Spiegelei:

gebroken in een aparte schotel op

het rooster en bedekt met huishoudfolie.

op basis van
heel verse eie­ren bewaard
op omgeving­stemperatuur

10 tot 12 min.

Hard

TIJDEN

BEREIDING

OPMERKINGEN

VOEDINGSMIDDELEN

Onafhankelijk van de hoeveelheid

°C

VIS

Kooktabel

Cocotte: zie gedetailleerde recepten

Varkensvlees

(varkenshaasje)

25 tot 30 min.

EIEREN

85
75
85

85

80

85

75

80

80

75

85

85

85

85

100
100

100

100

100

95
90

90

100

100

100

100
100

90

100

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81

NL

Onderhoud

Ovenruimte (na elk kookproces)

Laat de stoomgenerator afkoelen en veeg daarna de
ruimte schoon met een droge doek, of laat de ruimte
drogen met de ovendeur op een kier.

Waterbuis (1 keer per maand)

Verwijder het watertoevoerbuisje door het los te
schroeven.
Verwijder de eventuele kalkaanslag binnenin (met een
fijn en puntig voorwerp zoals een fijne spies of een
breinaald).

Stoomgenerator (1 keer per maand)

Giet 1/2 glas witte alcoholazijn over de generator.
Laat enkele minuten inwerken, maak schoon en spoel
met water. Gebruik geen schuurspons of -poeder en
geen ontkalkingsmiddel voor de koffiemachine.

Reiniging
van de afvoergoot

Trek deze goot naar boven, wrijf ze schoon en plaats ze
terug in de drie daartoe bestemde gleuven.

De oven mag niet worden gereinigd met een
stoomreiniger.

Onderhoud van uw oven

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 81

82

WAT MOET U

DOEN ?

MOGELIJKE

OORZAKEN

Het display gaat niet
aan.

Het lampje werkt niet
meer.

Water- of stoomlek
ter hoogte van de
deur tijdens het ko­ken.

De oven krijgt geen
stroom.
Elektronische kaart
buiten dienst.

- Controleer de voe­ding (zekering van uw
installatie)

- Neem contact op
met de servicedienst.

- Vervang de lamp.

- Sluit de oven aan.

- Vervang de zekering
van de installatie.

Het lampje is defect
De oven is niet aan­gesloten
De zekering van uw
installatie is defect.

De deur is niet goed
gesloten.
De deurpakking is
defect.

- Neem contact op
met de servicedienst.

U MERKT

DAT…

Mocht u het probleem ondanks deze tips niet kunnen oplossen,

neem dan contact op met de servicedienst.

Verganging van de ovenlamp

- Draai het vensterkapje een kwart slag naar links.

- Draai het lampje in dezelfde richting los.
Eigenschappen van de lamp :

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - fitting E 14

- Vervang de lamp en zet het vensterkapje terug,
let erop dat de verbinding op de goede plaats
komt.

- Herstel de stroomtoevoer.

De ovenlamp bevindt zich rechts
achter in de ovenruimte.

Onderbreek de stroomtoevoer

naar de oven alvorens de
ovenlamp te vervangen om elektri­sche schokken te vermijden en laat
de oven eerst afkoelen.

Problemen en oplossingen

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 82

83

DK

Indholdsfortegnelse

Brev fra De Dietrich p.84

Dampkogning

Generelle bemærkninger p.85

Oversigt over ovnen p.86

Tilbehør p.87

Sådan installeres ovnen

Elektrisk forbindelse p.88
Indbygning p.89

Sådan bruges ovnen

Tidsindstilling p.90
Fastlåsning af display p.91
Vågetilstand p.91

Sådan foretages en omgående kogning p.93 à 95

Vandstyring p.95
Sådan foretages en differentieret kogning p.96
Sådan bruges minuturet p.97

Funktionsbeskrivelse p.98

Kogeoversigt p.99-100

Sådan vedligeholdes ovnen p.101

Sådan udskiftes pæren p.102

Hvad skal jeg gøre i tilfælde af fejl? p.102

giver dig sikkerhedsråd i hele brugervejledningen
angiver råd og tips

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 83

84

Brev fra DE DIETRICH

Kære kunde,

Tak, fordi du har købt en DE DIETRICH ovn.
Vores forskningsteam har udviklet en ny generation apparater, hvis kvalitet,
design og teknologi har resulteret i fremragende produkter, der viser et ene­stående knowhow.
Med de rene linjer og et smart og moderne udseende bliver din nye ovn fra DE
DIETRICH integreret på harmonisk vis i køkkenet samtidig med, at du sikres en
fantastisk teknologi og den ypperste kogekunst og æstetik.
Den brede vifte af produkter fra DE DIETRICH tilbyder ligeledes et stort udvalg
af kogeborde, emhætter, vaskemaskiner, mikrobølgeovne og integrerede køle­skabe, som du kan sammensætte med din nye ovn fra DE DIETRICH.
For at opfylde dine krav til vores produkter er vores kundeservice til rådighed
for at svare på dine spørgsmål og høre dine forslag. Takket være disse nye pro­dukter bliver dit arbejde i køkkenet en glæde i hverdagen. DE DIETRICH er
banebryder til en ny og bedre levevis.

Mærket DE DIETRICH.

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85

DK

Dampkogning

Generelle bemærkninger

Der er mange fordele ved dampkogning, hvis man overholder brugervejledningens ret­ningslinjer. Dampkogning giver sund og naturlig mad, og fødevarerne beholder den gode
smag. En god sauce eller lidt krydderier giver et ekstra pif.

Der udsendes ingen ubehagelige lugte. Du skal ikke tilsætte kogevandet urter eller krydde­rier, men i stedet krydre fisken ved at anbringe den på et leje af alger, eller fjerkræet ved
at anbringe det på et leje af rosmarin eller estragon.

Dampkogning kan omfatte kød, fisk og grøntsager samtidigt.
Dampkogning varmer pasta, ris og puréer, uden at de klæber, og uden at de udtørrer.
Dampkogning gør det lettere at tilberede kagecreme, buddinger, riskager osv. Da kondens-

vandet er overdækket af sølvpapir, fordamper det ikke .
Du skal ikke tilsætte salt i vandet før dampkogningen.
For at give kødet et bedre udseende kan du hurtigt brune det på alle sider i noget smør på

en pande.

Sammenlignet med almindelig kogning, giver dampkogning en masse fordele:
Dampkogning er hurtig: Dampkogningen sker omgående, hvorimod almindelig kogning i

vand først skal vente på, at det kolde vand koger op.
Dampkogning er sund: Vitaminer (de såkaldte vandopløselige vitaminer) og mineralsaltene

bevares, fordi de kun opløses lidt i det kondensvand, der dækker fødevarerne.
Desuden anvendes der ingen fedtstoffer til dampkogning.
Dampen bevarer fødevarernes smag. Dampkogning giver ingen bismag overhovedet, og

den gode smag forsvinder heller ikke fra den mad, der tilberedes, da der ikke er noget vand,
den kan blive opløst i.

Bagsiden af medaljen: Du kan kun bruge frisk fisk eller friske grøntsager, som har ligget i
køleskabet i mindre end en uge, til dampkogning: ellers får du det værste resultat!

Dampkogning i sig selv giver ingen gode smage eller dufte. Men du kan både vinde tid og
spare penge ved f.eks. at stege fisken og tilberede desserten samtidigt, uden at de dog
kommer i berøring med hinanden

Dampkogning er også nyttig ved blanchering, optøning og opvarmning eller til at holde
maden varm, især saucer.

Brun i meget lidt fedtstof kød, f.eks. fjerkræ, kalvekød eller svinekød, for at det får et appe­titligt gyldent udseende. Færdiggør retten ved brug af dampkogning.

Hvis fødevarerne er i mindre stykker, bliver de hurtigere færdige og får en mere ensartet til­beredning, end hvis de er i hele stykker.

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86

Oversigt over ovnen

Kommandorække

Beholder

Display

Dampgenerator

Vandtilførselsrør

Udsnit af kommandorække

Vandrende

Knap: Start/Stop

Ændring af tid og temperatur

Regulering af temperatur

Kogetidens varighed

Endt kogetid

Selvstændigt minutur

1
2
3
4
5
6

1

3

2

4

5

6

7

7

Funktionsvælger

Optøningsindikator

Kogeindikator

Indikator "mangler vand"

Ur- og tidsdisplay

Temperaturindikator

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 86

START

STOP

87

DK

Beholder, der muliggør en uafhængig forsyning af
vand i ovnen.
Beholderen kan indeholde ca. 1 liter (maks. niveau.)

Perforeret kogeplade for at undgå, at fødevarer og
kondensvand kommer i berøring med hinanden.

Plade til opsamling af kondensvand.

Udtagelig grill af rustfrit stål:
Skal indsættes i ovnen.

Tilbehør

Pladerne kan rengøres i opvaskemaskine.

Udtagelig beholder

Plader

Jo mindre kalk, vandet indeholder, jo nemmere
er det at vedligeholde ovnen.

Man må ikke bruge demineraliseret vand
(andet end til menneskelig forbrug).

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 87

88

Elektrisk
forbindelse

Ved brug af fast stikledning skal der anbringes
en frakoblingsanordning i fødeledningen i over­ensstemmelse med installationsreglerne. Ellers
skal apparatet anbringes på en sådan måde, at
stikkontakten er tilgængelig, når det er indbyg­get.
Du skal bruge en stikkontakt med jordforbin­delse i overensstemmelse med gældende sikker­hedsregler.
Installationen skal være udstyret med en ter­misk beskyttelse på 10 ampere.
Ovnen må ikke anvendes, hvis fødeledning eller
kontakt er ødelagt. I så fald skal de udskiftes af
fabrikanten, forhandleren eller af en kvalificeret
person for at undgå enhver fare.

Driftsspænding .................................................................. 220-240 V ~ 50 Hz

Ovnens totaleffekt.............................................................................. 1,77 kW

Ovnens energiforbrug

- ved opvarmning og opretholdelse af 100° C i 1 time........................ 0,71 kWh

Nyttige størrelser til ovnen

Bredde............................................................................................... 38,5 cm

Højde ............................................................................................... 18,2 cm

Dybde................................................................................................ 33,5 cm

Effektiv volumen ........................................................................... 23,5 liter

Sådan installeres ovnen

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 88

89

DK

Indbygning

1. Anbring apparatet i udhulningen.

Apparatet skal ligge vandret. Kontroller
stillingen.

2. For at give bedst stabilitet fastgør
møblet ved hjælp af to skruer i de rele­vante huller på siden.

3. Tilslut strømmen.

Sørg for, at stikket er tilgænge­ligt efter installationen.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 89

560

544

20

550

380

50

378

405

595

386,5

90

Sådan bruges ovnen

Tidsregulering

Ved første brug.
Reguler klokkeslættet.

Displayet viser 12.00, som blinker. Tryk
på knapperne + eller - for at gennemse
tiderne.

Hvis der ikke bekræftes ved at trykke på knappen , sker registreringen automa­tisk i løbet af et minut.

1

2

Bekræft ved at trykke på
START/STOP.

Ændring af klokkeslæt

Det aktuelle klokkeslæt vises.
Tryk samtidigt på knapperne og

, indtil klokkeslættet blinker. Reguler

klokkeslættet ved at trykke på + eller -

Bekræft ved at trykke på

1

2

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 90

START

STOP

START

STOP

START

STOP

START
STOP

91

DK

Du kan fastlåse displayet. Fastlåsning kan kun aktiveres,
når kogningen foregår i tidstilstand.

Fastlåsning
af display

Tryk på knappen
START/STOP i nogle

få sekunder.

Du hører et bip, og en

"hængelås" ( ) vises på
displayet. Nu er ingen af knap­perne aktive.

For at låse op skal du

trykke på knappen
START/STOP i nogle få
sekunder. Du hører et bip,
og hængelåsen forsvinder
fra displayet.

1

2

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 91

START

STOP

92

Vågetilstand

For at begrænse ovnens energiforbrug, når den ikke er i
brug, kan du sætte displayet i VÅGETILSTAND.
Følg nedenstående procedure:

Ovnen skal være i tidstilstand.

Tryk på knapperne + eller - samtidigt i 5 sekunder.
Displayet viser "LCD OFF"
Slip knapperne.
Efter 30 sekunder tændes displayet.

Ovnen er nu i vågetilstand. Den tænder automatisk efter 30 sekunder i tidstilstand.

1

1

Tryk samtidigt på knapperne + og - i 5 sekunder.
Displayet viser "LCD ON".
Slip knapperne.
Du er nu gået ud af VÅGETILSTAND, og displayet forbliver tændt.

AKTIVERING AF VÅGETILSTAND:

DEAKTIVERING AF VÅGETILSTAND:

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 92

START

STOP

START

STOP

93

DK

Sådan foretages en omgående kogning

Fyld vandbeholderen (VIGTIGT) indtil niveauet maks. før kogning. Sæt
beholderen på plads ved at indføre HELT ind, indtil du hører et klik, når den
går ind i HAKKET.

Funktionsprincipper

Vandet når beholderen gennem et rør. Vandet omdannes
til damp, når det kommer i berøring med den varme
overflade nederst i beholderen: Det er dampgenerato­ren.
Det er ikke nødvendigt at tilføje vand på kogepladen. For
at garantere en ÆGTE DAMPKOGNING leveres ovnen
med plader, der er særligt udformet til en perfekt kog­ning.

Under kogningen bliver apparatet varmt. Der udsendes damp, når du åbner
apparatets dør. Hold børn på afstand.

Kogetiden er forudprogrammeret til forskellige funktioner.

Kogetemperatur

Forprogrammeret

tid

Min.

tidsregulering

Maks.

tidsregulering

25 min.
15 min.
15 min.
20 min.
30 min.
15 min.
30 min.
30 min.

5 min.
5 min.
5 min.
5 min.
5 min.
5 min.
5 min.
5 min.

1 time
1 time
1 time
1 time
1 time
1 time
1 time
1 time

100

85
75
90
95
80
55
60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 93

94

1

2

3

Du kan kun justere temperaturen i stillingen

3

1

2

Tryk på knappen °C.
Symbolet °C blinker.

Tryk på knapperne +
eller - for at justere
temperaturen.

Tryk på knappen °C for at
registrere dit valg.

Hvis ikke du bekræfter ved at trykke på knappen °C, sker registreringen automatisk i løbet
af nogle få sekunder.

Ændring
af kogetemperatur

Dampkogning

Tryk på knappen og gennemse de forskelli­ge kogefunktioner. Vælg f.eks. funktionen .

Den foruddefinerede temperatur på 100°
C vises i displayet. Der foreslås en tid på

25 minutter. Symbolet blinker.

Tryk på knappen START/STOP for at starte kogningen, den foruddefinerede tid og
symbolerne blinker ikke mere, og indikatoren for kogning tændes.
Når den ønskede temperatur er nået, blinker 100° C ikke mere, og du hører et bip.

2

3

1

2

3

For ikke at ændre kogningens resultat må du ikke åbne apparatets dør
under kogningen.

1

Reguler den ønskede kogetid
(min. 5 minutter og maks.
60 minutter.) ved at trykke på +
eller -

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 94

START

STOP

START

STOP

95

DK

Ændring
af kogetid

Efter kogning

0m00s vises på displayet. Undertrykkelse af animation.
Der udsendes nogle biplyde i 3 minutter.
For at stoppe biplydene skal du trykke på knappen
START/STOP eller åbne lågen.

Stop under kogning

Under kogning kan du ændre kogetiden ved at trykke

på og derefter på knapperne + eller -.

Du kan til enhver tid stoppe kogningen ved at trykke på
knappen START/STOP (tryk nede længe i ca.
1 sekund).
Hvis dampgenereringen ikke er startet (efter ca.
1 minut), stopper ovnen straks, og tiden forsvinder fra
displayet.
Hvis dampegenereringen allerede er startet, går tiden
automatisk til 3 minutter, og en nedtælling starter.
Dampen forsvinder inden åbning af apparatet.

Tom beholderen (VIGTIGT).

For at garantere en god pålidelighed af ovnen kører ventilatoren fortsat et
stykke tid efter kogningen.

Hvis der er problemer med vandkredsløbet under kogning­en, vises indikatoren "mangler vand", og du hører et bip.

Denne fejl kan skylde:

- at beholderen er tom.

- at beholderen sidder forkert.

Når du har kontrolleret ovenstående, starter kogning­en automatisk igen, efter at du har lukket lågen.

Vandstyring

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 95

Tryk på knappen "Endt kogetid" klok­keslættet for endt kogning vises på displa-

yet og blinker, og symbolet for at angi­ve, at regulering nu er mulig.
Eksempel: Klokken er 12.30.

Du har programmeret en kogetid på
30 min. Den viste tid for endt kogetid er
kl. 13.00.

Sådan foretages en differentieret kogning

Ændring af kogetid
og klokkeslæt for
endt kogetid

Du kan til enhver tid tjekke endt kogetiden ved at trykke
på knappen

.

For at annullere programmeringen skal du trykke på knappen
START/STOP.

Reguler den valgte kogetilstand og tidsindstilling, og jus­ter evt. temperaturen, (se KAPITLET "Sådan foreta-

ges en omgående kogning", punkt 1 og 2)

Eksempel: Position

Temperaturen er 100° C.

1

2

2

1

Reguler tidspunktet for endt kogning
ved at trykke på knapperne + eller -.
Eksempel: Endt kogetid kl. 14.00.

Når klokkeslættet for endt differentieret kogetid er program­meret, vises tiden i displayet.
Efter disse handlinger differentieres start af kogningen, så
kogningen er færdig kl. 14.00.
Når kogningen er fuldført, udsendes der en række biplyde i

nogle få minutter, og symbolet blinker. Biplydene kan
også stoppes ved at trykke på knappen START/STOP i ét
sekund.

3

Bekræft ved at trykke på knappen
START/STOP.

3

96

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 96

START

STOP

97

DK

Minutur

Ovnen er udstyret med et elektronisk minutur, som fun­gerer uafhængigt af ovnens drift, til nedtælling af en
indtastet tidsperiode.

Denne funktion er uafhængig af ovnens drift. Den
kan ikke bruges til at stoppe en automatisk kogning.

Tryk på knappen .
0m00s og symbolet for
minutur blinker.

Reguler den ønskede varighed (maks. 59 min.
50 sekunder) ved at trykke på knapperne + eller -.
Efter nogle sekunder begynder minuturets nedtæl­ling af tiden.
Når tiden er udløbet, udsendes der nogle biplyde.

Symbolet blinker.

Men funktionen kan bruges under ovnens drift. I så fald
har displayet for minuturet fortrinsret frem for displayet
for det aktuelle klokkeslæt.

Du kan stoppe biplydene ved at trykke på eller på
knappen START/STOP.

Når nedtællingen er startet, kan du ændre den reste­rende tid ved at trykke på og derefter på knapperne

+ eller -.

For at annullere minuturet skal du trykke på og der­efter regulere tiden til 0m00s.

Ændring og stop
af minutur

2

1

1

2

Sådan bruges minuturet

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 97

START

STOP

98

Grøntsager og kød

Hele skrøbelige fisk (ørred)

Kogning af skrøbelige fisk (sardi-

ner, mulle)

Blødkogt æg, fyldte tomater hol-

der sig godt, ostekage, kagecre-

me osv.

Terriner, leverpostejer.

Opvarmning af tilberedte retter

Chokoladefondu, smør.

Opvarmning af frugt

til omgående indtagelse

Optøning af fiskefiletter før pane-

ring. Bærfrugter, som skal forbli-

ve kolde (til tærter og couli)

Optøning af kød før grillning

(f.eks. pølser)

Dampkogning bru-

ges mest til

Til kogning af skrøbe-

lige fødevarer

Kødet forbliver glans-

fuldt, og der udgives

ikke kollagen

Til kogning af skrøbe-

lige fødevarer, frugt,

kompot

Opvarmning

Langsom optøning

uden at ødelægge

kogningen

FUNKTIONER

Temperatur

KOGNING

EKSEMPLER PÅ KOGNING

Funktionsbeskrivelse

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

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Krebs
Hummere

99

DK

Kartofler

Ærter

Grønne

bønner

Kogeoversigt

Artiskokker

(små)

TID

Asparges
Broccoli

Gulerødder
Knoldselleri

Græskar
Champignoner

Courgetter

Kinesiske
artiskokker

Spinat

Julesalat
Fennikel

Kålroer

40-45 min.

35-40 min.

18 min.
20-22 min.
25-30 min.

15-20 min.

15 min.

10-15 min.

20 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.
30-35 min.

15-20 min.

20-25 min.

25 min.
40-45 min.

anbragt i fad

for spidser reduceres tiden

i små buketter

i tynde ringe

i tynde skiver

i terninger

i ringe

stokke fjernes og skæres i to dele

på langs

skæres i to dele

i terninger

Porrer

25 min.

skæres i to dele

skæres i skiver

hele

• Tiderne er
afhængige af
grøntsagernes
art, tykkelse og
friskhed. Følg
anvisningerne i
kolonnen

"tilbe-

redning"

.

• Kogetiden er
den samme for
alle mængder.

Eksempel:

1 eller 4 artis­kokker har
samme kogetid.

• For at kontrol­lere kogningen
skal du prikke
med en gaffel på
den tykkeste del
af grøntsagen.
Den er klar, når
der ikke er mere
modstand.

(friske) rør rundt under kogning
(frosne) " "

/

Blomkål

30-35 min.

22 min.
30-35 min.

Rosenkål

Blomster i små buketter

Grønt i tynde skiver

i tynde flager

GRØNTSAGER

TILBEREDNING

BEMÆRKNINGER

Muslinger

Blåmuslinger/
snegle

Krabber/
Taskekrabber

Jomfruhummere

10-12 min.

20-25 min.

25 min.

30-35 min.
12-15 min.

med krydderier

med krydderier

/

afhængig af vægten

/

• Anbring skaldyr
på glaspladens
grill, og tilsæt
urter.

• Anbring krebs­dyr på et leje af
alger.

SKALDYR

KREBSDYR

Æbler/
Ferskner/pærer

Kompot

Creme

10-15 min.

25 min.

10 min.

hele, rensede

frugt i skiver

i fad

• Tid i henhold til
modenhed.

FRUGT

CREME

FØDEVARER

Uafhængigt af mængde

°C

100

100

100

100

100
100

100

100

100

100

100

100
100

100

100

100

100

100

90

95

95

95

90

90

95

90

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100

Gedde

Torsk/Sej

Brasen
Kuller
Sild

Lubbe

(sort og gul)

Havtaske

Makrel
Hvilling/Torsk
Rokke

• *Fisk i skiver:
fiskeskiver på 2­3 cm tykkelse
(180-200 g) pr.
person.

• Brug kun helt
friske varer.

• Anbring hele
fisk i fadet, som
de er eller med
laurbærblade,
fennikelfrø eller
andre krydderier.

• Efter kogning­en fjernes skin­det, som er let at
fjerne.

Mulle
Rødhaj

Laks
Søtunge

Tun
Ørred

hel (1kg)

25-30 min.
13-15 min.

20-25 min.

15 min.
20 min.

15-20 min.

15 min.
20 min.

15 min.

25-30 min.

15 min.
10 min.

20 min.

15-20 min.

20-25 min.

20-25 min.

hele (1 kg)

skiver fisk (180 g)*

hele (1kg)

fileter

hele (200 g)

skiver fisk (180 g)

hele (250 g)

afhængigt af tykkelse

fileter

hele (200 g)

fileter

store stykker

(6-10 cm)

skiver fisk (180-200 g)

skiver fisk (180-200 g)

hele (200 g)

13-15 min.

Oksekød

Svinekød

(filet)

(benløse fugle)

Pølser

15-30 min.

25 min.

20-25 min.

25 min.
20 min.

Steg 800 g: 55 til 60 min.

Kyllingelår: 35 til 40 min.

Kalkunsteg: 50 til 60 min.

Stykke 400 g

• Sæt fisken
under grillen i
et andet fad.

KØD

Blodpølse

10-15 min.

• Vend med en
gaffel efter
kogning.

RIS, PASTA,

SEMULJE

Risengrød

30 min.

100 g skyllet ris i 2 dl mælk

og 2 spiseskeer sukker

200 g (1/4 l vand)

Semulje

20 min.

Anbring direkte i et fad og hæld vand eller mælk ved, så maden er dækket. Det er
ikke tilstrækkeligt kun at hælde lidt væde ved, da maden opsuger væden. Læg sølv­papir over fadet for at holde på væden.

7 min.

5-6 min.

8 min.

Hane: anbring direkte på grillen.

Lårben:

anbring direkte på grillen.

På f

ad: anbring i stykker på et fad, og placer

fadet på grillen med film over.

Brug meget
friske, konser­verede æg ved
stuetemperatur

10-12 min.

Hård

TID

TILBEREDNING

BEMÆRKNINGER

FØDEVARER

Uafhængigt af mængde

°C

FISK

ÆG

Kogeoversigt

Høne: Se opskrifterne.

Fjerkræ

(hvidt kød, filet)

85
75
85

85

80

85
75
80
80

75

85
85

85

85

100
100

100

100

100

95

90
90

100

100

100

100
100

90

100

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