DE DIETRICH DOV400XE1 User Manual

Le guide d’utilisation de votre four

Using your oven

Bedienungsanleitung Dampfgarer

Gebruiksaanwijzing stoomoven

B

etjeningsvejledning til ovnen

Instrucciones de uso de su horno

O

guia de utilização do seu forno

DOV400*

DE

GB

DK

ES

FR

NL

PT

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Sommaire

Edito p.3
La cuisson vapeur

Généralités p.4
Comment se présente votre four ? p.5
Accessoires p.6
Comment installer votre four ?

Raccordement électrique p.7

Encastrement p.8

Comment utiliser votre four ?

Comment mettre à l’heure votre four ? p.9-10
Comment faire une cuisson immédiate ? p.11-12

Gestion de l’eau p.13
Comment faire une cuisson différée ? p.14
Minuterie p.15
Tableau de cuisson p.16-17
Comment entretenir votre four ? p.18
Comment changer l’ampoule ? p.19
Que faire en cas d’anomalies ? p.19
Qui contacter ? p.20

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FR

Edito

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir un four DE DIETRICH et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération
d'appareils, qui par leur qualité, leur design et leurs évolutions technologiques
en font des produits d'exception et révèle un savoir-faire unique.
Avec des lignes modernes et raffinées, votre nouveau four DE DIETRICH s'intè­gre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement la maîtrise
technologique, les performances de cuisson, et le luxe esthétique.
Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste
choix de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, de fours
micro-ondes et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à
votre nouveau four DE DIETRICH.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences
vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition
et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions.
Grâce à ces "nouveaux objets de valeurs" qui nous servent de repère dans nos
vies de tous les jours, DE DIETRICH, référence de l'excellence, est une
véritable invitation à un nouvel art de vivre.

La Marque DE DIETRICH.

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La cuisson vapeur

Généralités

La cuisson vapeur est tout bénéfice si l’on respecte le mode d’emploi. Saine et naturelle, la
cuisine vapeur conserve leur bon goût aux aliments. Une sauce raffinée ou aux herbes aro­matiques ajoute le petit plus qui fait la différence.

Elle ne transmet aucune odeur. Inutile d’aromatiser l’eau de cuisson avec des herbes ou des
épices, en revanche, on peut parfumer un poisson en le déposant sur un lit d’algues ou une
volaille sur un bouquet de romarin ou d’estragon.

Elle cuit simultanément viande, poisson et légumes.
Elle réchauffe en douceur pâtes, riz et purée sans risque d’attacher et sans dessèchement.
Elle facilite la cuisson des crèmes, flans, gâteaux de riz... recouverts de papier aluminium,

l’eau de condensation ne les détrempe pas.
Inutile de saler avant, pas même l’eau de cuisson.
Pour donner meilleure mine à une viande, faîtes la dorer rapidement de tous les côtés, au

beurre chaud à la poële.

Comparée à la cuisson à l’eau, la vapeur ne présente que des avantages:
Elle est rapide: la cuisson démarre immédiatement alors que le temps de cuisson des ali-

ments dans un récipient d’eau n’est décompté qu’à partir de la reprise de l’ébullition.
Elle est diététique: les vitamines (celles dites hydrosolubles) et les sels minéraux sont bien

préservés puisqu’ils se dissolvent à peine dans l’eau condensée qui nappe les aliments.
De plus, aucune matière grasse n’est utilisée pour conduire la cuisson.
La vapeur respecte le goût des aliments. Elle n’ajoute pas de parfum, ni goût de grillé ou de

poêlé et n’en ôte pas non plus puisqu’il n’y a pas de dilution dans l’eau.
Revers de la médaille: inutile de cuire de cette façon un poisson qui ne serait pas frais, ou

un légume oublié au réfrigérateur depuis une semaine: résultat catastrophique!
La vapeur ne communique pas les goûts ni les odeurs; n’hésitez donc pas à gagner à la fois

du temps et de l’argent en faisant cuire côte à côte mais sans se toucher, un poisson et un
dessert par exemple.

La vapeur convient aussi pour blanchir, décongeler et réchauffer ou encore maintenir au
chaud, en particulier les sauces.

Faîtes d’abord revenir à la poêle, avec très peu de matière grasse, les viandes genre volaille,
veau, porc, pour qu’elles prennent un aspect doré appétissant. Achever ensuite leur cuisson
à la vapeur.

Détaillés en morceaux, les aliments cuisent plus vite et de façon plus homogène que s’ils sont
entiers.

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Comment se présente votre four?

Bandeau de

commande

Réservoir

Afficheur

Générateur

de vapeur

1. Touche cuisson vapeur

2. Touche décongélation

3. Touche Start/Stop

4. Zone affichage heure ou

durée sablier

5. Symbole cuisson vapeur

6. Sigle durée de cuisson

7. Sigle fin de cuisson

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15

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10

Tube d’arrivée

d’eau

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8. Indication de température

9. Touches +ou - réglage du temps

10. Touche de sélection

11. Sigle du minuteur indépendant

12. Indicateur de problème sur circuit d’eau

13. Symbole de décongélation

14. Zone d’affichage durée ou départ différé

cuisson

15. Verrouillage clavier

Détail du bandeau de commande

Goulotte

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Réservoir permettant l’alimentation en eau de votre
four de façon indépendante.
Sa contenance est d’environ 1 litre (niveau maxi.)

Plat de cuisson perforé évitant le contact entre les ali­ments et l’eau de condensation.

Plat permettant de récupérer l’eau de condensation.

Grille support amovible en inox:
à enfourner obligatoirement.

Accessoires

La casserolerie peut être nettoyée au lave­vaisselle.

Réservoir amovible

Casserolerie

L’utilisation d’une eau faiblement calcaire facili­tera l’entretien de votre four.

L’utilisation d’une eau déminéralisée est
interdite (pas alimentaire).

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Raccordement
électrique

Pour un branchement fixe, veillez à placer dans
la conduite d’alimentation, un moyen de
déconnexion conforme aux règles d’installation.
Sinon l’appareil doit être placé de telle façon que
la fiche de prise de courant soit accessible
lorsque celui-ci est encastré.
Utilisez impérativement une prise de courant
comportant une borne de mise à la terre et
raccordée conformément aux normes de sécuri­té en vigueur.
Votre installation doit être équipée d’une protection
thermique de 10 Ampères.
Ne faites pas fonctionner le four si le cordon
d’alimentation ou sa fiche sont abîmés. Dans ce cas, ils
doivent être remplacés par le fabricant, son S.A.V. ou
des personnes de qualification similaire pour éviter tout
danger.

Tension de fonctionnement ................................................ 220-240 V ~ 50 Hz

Puissance totale du four .................................................................... 1,77 kW

Consommation d’énergie

-de montée et maintien à 100°C pendant 1 heure ............................. 0,71 kWh

Dimensions utiles du four

Largeur ........................................................................................... 38,5 cm

Hauteur ........................................................................................... 18,2 cm

Profondeur ...................................................................................... 33,5 cm

Volume utile ................................................................................ 23,5 litres

Comment installer votre four?

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Encastrement

1. Placez l’appareil dans la niche.

L’appareil doit être horizontal. Contrôlez
cette position.

2. Pour plus de stabilité, fixez le four
dans le meuble par 2 vis dans les trous
prévus à cet effet sur les montants laté­raux.

3. Effectuez le raccordement électrique.

Veillez à ce que la fiche soit
accessible après installation.

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Comment utiliser votre four ?

Réglage de l’heure

A la première mise sous tension.
Réglez l’heure.

L’afficheur fait apparaître
12h00 clignotant.

Appuyez sur les touches
+ ou - et faîtes défiler l’heure.

S’il n’y a pas de validation sur la touche SET, l’enregistrement est automatique au
bout d’une minute.

1

2

Vadidez
avec SET.

Modification de l’heure

Heure fixe est affichée.

Appuyez simultanément sur les

touches + ou - jusqu’au
clignotement de l’heure.
Réglez l’heure par les touches + ou -.

Vadidez
avec SET.

Après 1 minute sans utilisation, la luminosité de votre
afficheur décroît afin de limiter la consommation d’é­nergie.

Limitation
consommation
d’énergie

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2

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Un verrouillage de l’afficheur est possible. Celui-ci ne
peut être activé que hors cuisson en mode heure ou en
mode cuisson différée

Verrouillage
afficheur

Appuyez sur la tou-

che START/STOP
pendant quelques
secondes.

Un bip retentit et une “clé”

apparaît sur l’écran. A par­tir de ce moment, aucune tou­che n’est active.

Pour déverrouiller,

appuyez sur la touche
START/STOP pendant
quelques secondes, un bip
retentit et la clé disparaît.

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Cuisson
à la vapeur

Comment faire une cuisson immédiate ?

Cuisson vapeur à 100°C.

Appuyez sur la touche
Un temps de 25 minutes

vous est proposé.

Réglez la durée souhaitée
(mini. 5 min et maxi. 60

min) en appuyant sur + ou -

Vadidez avec la
touche START.

Remplissez IMPERATIVEMENT le réservoir d'eau jusqu'au niveau maxi
avant la cuisson. Remettez le réservoir dans son logement en l'engageant
A FOND jusqu'à ce que vous ressentiez le PASSAGE D'UN CRAN.

Le symbole s’anime. Lorsque la température est atteinte, 100°C devient fixe et
un bip retentit.

Principe de
fonctionnement

L’eau contenue dans le réservoir arrive dans la cavité par un
tuyau. Cette eau est transformée en vapeur au contact d’une
surface chaude placée dans la partie inférieure de la cavité:
il s’agit du générateur de vapeur.
Il n’est pas nécessaire de rajouter de l’eau dans le plat de cuis­son. Pour garantir UNE VRAIE CUISSON VAPEUR, votre four
est proposé avec une casserolerie spécialement étudiée pour
une parfaite cuisson.

1

2

3

1

2

3

4

Afin de ne pas altérer les résultats de cuisson, n’ouvrez pas la porte de
l’appareil pendant la cuisson.

Lors de la cuisson, l’appareil devient chaud. De la vapeur chaude s’échap­pe lorsque vous ouvrez la porte de l’appareil. Eloignez les enfants.

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Décongélation

Décongélation à 60°C.

Appuyez sur la touche
Un temps de 40 minutes vous

est proposé.

Réglez la durée souhaitée
(mini. 5 min et maxi. 60 min)

en appuyant sur + ou -

Vadidez avec la
touche START.

Modification du
temps de cuisson

En fin de cuisson

0m00s s’affiche. Suppression de l’animation. Emission
de bips discontinus durant 3 minutes.
Pour stopper les bips, appuyer sur STOP ou ouvrez la porte.

Le symbole s’anime. Lorsque la température est atteinte, 60°C devient fixe et un
bip retentit.

Arrêt en cours de
cuisson

En cours de cuisson, vous pouvez modifier le temps de
cuisson par les touches + ou -

A tout moment,vous pouvez stopper la cuisson en
appuyant sur START/ STOP (appui long d’environ 1
seconde).
Si la génération de vapeur ne s’est pas encore déclen­chée (environ 1 minute), le four s’arrête immédiate­ment et le temps disparait.
Si la génération de vapeur est déjà commencée, le
temps passe à 3 minutes et un décomptage s’effectue,
la vapeur s’évacue avant l’ouverture.

Videz IMPERATIVEMENT le réservoir.

1

2

3

1

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3

4

Afin de garantir une bonne fiabilité du four, le ventilateur continue de
fonctionner un certain temps après la fin de cuisson.

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En cas de problème lié au circuit d’eau en cours de cuisson,
l’indicateur “absence d’eau” apparaît et un bip retentit.
Ce défaut est lié en particulier à:

- un réservoir vide.

- un réservoir mal emboîté.
Après avoir vérifier ces deux points, la cuisson redémarre automatiquement après ferme­ture de la porte.

Gestion de l’eau

En galets (épinards….)

posés dans le plat 25 min

En bloc

posés dans le plat 40/45 min

Truites (entières)

posées dans le plat 30 min

Pavés de saumon

posés dans le plat, retournés à mi­temps

25 min

Filets (protégés par un film)

posés dans le plat

15/20 min selon

épaisseur

Crevettes

posées dans le plat

10/12 min

Cuisses de poulet

posées dans le plat, retournées à mi­temps

40/45 min

Blancs de volaille (protégés par un
film)

25 min

Saucisses

posées dans le plat

25 min

Côtelettes (porc, veau…)

posées dans le plat, protégées par un
film, retournées à mi-temps

25/30 min

Cubes de foies (pour brochettes)

séparer à mi temps

55/60 min

Fruits rouges en mélange

posés dans le plat

15 min

Compote (pommes…)

protégées par un film

35/40 min

Beignets

conservés dans l’emballage, posés sur
la grille

15 min

Pains au chocolat

conservés dans l’emballage, posés sur
la grille

15 min

VIANDES

FRUITS

PATISSERIES

LEGUMES

POISSONS

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Congelez des petites portions; la décongélation sera plus rapide, plus homogène et la qua­lité sera préservée. A mi-décongélation, vous pouvez retourner les aliments ou les étaler
(cas des galets de légumes par exemple). Protégez la pâtisserie avec un film alimentaire ou
conservez l'emballage d'origine. Essuyez poissons, saucisses avant de les faire griller: l'hu­midité empêcherait de dorer. Pour les grosses pièces (rôtis, …) procédez par étapes en
retournant plusieurs fois la pièce et ajustez le temps en conséquence.

Réchauffage

Vous pouvez réchauffer un plat cuisiné dans votre four vapeur , le plat ne sera pas dessè­ché, ne sera pas surcuit, ne risquera pas d'éclabousser ou d'attacher. Séquence vapeur à
100°C, posez le plat ou l'assiette sur la grille, protégez avec une feuille de papier aluminium
ou un film alimentaire pour éviter les retombées des gouttelettes d'eau et réchauffez pen­dant 20 à 25 min selon la nature du plat et vos goûts.

Exemples:

Une assiette de choucroute: 20 min Un bol de potage (30 cl): 20/25 min

Conseils

13

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Cuisson
à la vapeur

Comment faire une cuisson différée ?

Cuisson à la vapeur à 100°C.
Vous pouvez programmer le temps de cuisson de façon à
ce que votre plat soit prêt à une heure voulue.

Exemple:
Il est 10h00, vous devez vous absenter; votre plat doit
être prêt pour 12h00 et la cuisson dure 20mn.

Appuyez sur la touche

. Un temps de 25

minutes vous est proposé.

Réglez la durée souhaitée (mini. 5 min

et maxi. 60 min) en appuyant sur les
touches + ou -.
Exemple: 20 min.

Vadidez avec
la touche SET.

L’heure et le symbole de fin de cuisson

s’affichent et clignotent.
Le réglage de l’heure de fin de cuisson est
alors possible:
Appuyez sur les touches + ou ­Exemple: 12h00

Vadidez avec la touche SET.

L’heure et le symbole de fin de cuisson
deviennent fixes.
Le symbole de durée de cuisson et l’heure
s’affichent.

S’il n’y a pas de validation sur la touche SET, l’enregistrement de la program­mation est annulée, l’affichage du temps disparaît et l’heure se réaffiche.

Modification du
temps de cuisson
et heure de fin de
cuisson

Vous avez la possibilité à tout moment de consulter ou
de modifier la durée de cuisson et l’heure de fin de
cuisson en appuyant sur la touche SET.
Pour annuler la programmation, appuyez sur START/STOP.

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Minuteur

Votre four est équipé d’un minuteur électronique indé­pendant du fonctionnement du four permettant de
décompter un temps.

Cette fonction est indépendante du four. Elle ne peut
pas commander un arrêt de cuisson automatique.

Appuyez sur la touche

SET quelques secondes.
0m00s et le symbole minu­teur clignotent.

Réglez la durée souhaitée (maxi. 59 min 50 secondes)

en appuyant sur les touches + ou -.

Au bout de quelques secondes, la minuterie décompte le temps.
Une fois le temps écoulé, des bips retentissent quelques

secondes. 0m00s s’affiche et clignote.

Cependant cette fonction peut être utilisée même pen­dant le fonctionnement du four. Dans ce cas, l’affichage
de la minuterie est prioritaire sur l’affichage de l’heure du
jour.

L’arrêt des bips se fait par un appui long sur SET ou
START.

Lorsque le décompte est commencé, vous pouvez modi­fier le temps restant en appuyant quelques secondes sur
SET puis sur les touches + ou -.

Pour annuler la minuterie, appuyez sur SET quelques
secondes puis ramenez le temps sur 0m00s.

Modification
et arrêt de
la minuterie

2

1

1

2

Comment utiliser la minuterie ?

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Artichauts (Petits)

TEMPS

Quelle que soit la quantité

Asperges
Brocolis

Carottes
Céleri-rave

Citrouille
Champignons

Courgettes
Crosnes

Epinards

Endives
Fenouil

Haricots verts
Navets

Petits pois frais

Pommes de terre

40 à 45 min .

35 à 40 min.

18 min.
20 à 22 min.
25 à 30 min.

15 à 20 min.

15 min.

10 à 15 min.

20 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.
30 à 35 min.

15 à 20 min.
20 à 25 min.

25 min.

40 à 45 min.

posés à l’envers dans le plat

pour les pointes, réduire le temps

en petits bouquets

en fines rondelles
en fines tranches

en cubes

en rondelles

trognon ôté et coupées en 2

dans la longueur

coupés en 2

en cubes

Poireaux

25 min.

coupés en 2

coupées en rondelles

entières

• Ces temps sont
fonction de la
nature, de la
grosseur et de la
fraîcheur des
légumes. Suivez
les indications
figurant dans la
colonne

«prépa-

rations»

.

• Le temps de
cuisson reste le
même quelle
que soit la quan­tité à cuire.

Exemple :

1 ou 4 artichauts
même temps de
cuisson .

• Pour contrôler
le degré de cuis­son piquez dans
la partie la plus
épaisse du légu­me; s’il est cuit,
il n’y aura pas de
résistance.

(frais) remuer en cours de cuisson

(surgelés) ” ”

/

Choux

30 à 35 min.

22 min.
30 à 35 min.

Bruxelles

Fleurs en petits bouquets

Vert émincés

en fines lamelles

LEGUMES

PREPARATIONS

REMARQUES

Coquilles St Jacques

TEMPS

Moules/Bigorneaux
Crabes/Tourteaux

Homards
Langoustines

10 à 12 min.
20 à 25 min.

25 min.
30 à 35 min.
12 à 15 min.

avec aromates
avec aromates

/

selon le poids

/

• Disposez les
coquillages sur la
grille du plat en
verre,ajoutez her­bes aromatiques.

• Déposez les
crustacés sur un
lit d’algues.

COQUILLAGES

CRUSTACES

PREPARATIONS

REMARQUES

Pommes/poires/
pêches

TEMPS

Compote
Crèmes

10 à 15 min.

25 min.

10 min.

entières, épluchées

fruits en lamelles

en ramequins

• Temps selon
maturité.

FRUITS-CREMES

PREPARATIONS

REMARQUES

Tableau de cuisson

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17

Brochet

TEMPS

Cabillaud/Colin
Dorade

Haddock
Hareng

Lieu (noir & jaune)
Lotte

Maquereau
Merlan/Morue

Raie

25 à 30 min.
13 à 15 min.

20 à 25 min.

15 min.
20 min.

15 à 20 min.

15 min.
20 min.

15 min.

25 à 30 min.

entier (1kg)

darnes (180 g)*

entière (1kg)

filets

entier (200g)

darnes (180 g)

entier (250g)

• *Darnes: tran­ches de poissons
rondes de 2 à 3
cm d’épaisseur
(180/200g) par
personne.

• Exigez des pro­duits très frais.

• Posez des pois­sons entiers dans
le plat tel quel ou
sur des feuilles de
laurier, de fenouil
ou autre herbe
aromatique.

• Dès la fin de la
cuisson, ôtez la
peau qui se décol­lera très facile­ment.

selon épaisseur

filets

POISSONS

PREPARATIONS

REMARQUES

Rougets
Rougets
Saumonette
Saumon
Soles

Thon
Truite

entière (1kg)

15 min.
10 min.
20 min.

15 à 20 min.
10 à 12 min.

20 à 25 min.
20 à 25 min.

entier (200g)

filets

gros tronçons (6 à 10cm de long)

darnes (180/200 g)

darnes (180/200 g)

entière (200g)

13 à 15 min.

filets

Boeuf

TEMPS

Porc

(filets mignon)

Volaille

(blancs,filets)

(Paupiettes)

Saucisses

15 à 30 min.

25 min.

20 à 25 min.

25 min.

20 min.

Rôti

800 gr.:

55 à 60 min.

Cuisses poulet: 35 à 40 min.

Rôti dindonneau: 50 à 60 min.

Morteau 400 g

• Puis dorez au
gril dans un
autre plat.

VIANDES /

OEUFS

PREPARATIONS

REMARQUES

Boudins

10 à 15 min.

Déposez directement dans un plat, recouvrez d’eau ou de lait. En effet la vapeur ne suffit
pas pour saturer ces aliments qui gonflent. Posez une feuille d’aluminium sur le plat pour
éviter les retombées des gouttelettes d’eau.

TEMPS

• Egrenez à la
fourchette en
fin de cuisson.

RIZ, PÂTES

SEMOULE

PREPARATIONS

REMARQUES

Riz au lait

30 min.

100g de riz lavé-20cl de lait-2 c. à

soupe de sucre

Semoule

20 min.

200g (1/4 litre d’eau)

7 min.

5 à 6 min.

8 min.

Coque

: posé directement sur la grille.

Mol

let: posé directement sur la grille.

A

u plat: cassé dans un plat individuel posé sur la grille

et recouvert d’un film alimentaire.

Oeufs

à partir d’oeufs
très frais conser­vés à température
ambiante.

10 à 12 min.

Dur

/ Cocotte: voir recettes détaillées.

FR

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18

Entretien

Cavité (après chaque cuisson)

Essuyez la cavité avec un chiffon sec après refroidissement du
générateur de vapeur ou bien laissez sécher la cavité en main­tenant la porte entreouverte.

Tuyau d’arrivée d’eau (1 fois par mois)

Retirez le tuyau d’arrivée d’eau en le tirant vers vous.
Enlevez le dépôt de tartre pouvant éventuellement s’être
déposé à l’intérieur (à l’aide d’un objet fin et pointu type fine
brochette ou aiguille à tricoter).

Générateur de vapeur (1 fois par mois)

Versez 1/2 verre de vinaigre d’alcool blanc sur le générateur.
Laissez agir quelques minutes, nettoyez et rincez à l’eau.
Ne pas utiliser d’éponge ou poudres abrasives, de détartrant à
cafetière.

Nettoyage de la
Goulotte

Démontez cette goulotte en la tirant vers le haut,
essuyez-la et remettez-la en place grâce aux trois enco­ches prévues à cet effet.

Le nettoyage du four ne doit pas être réalisé
avec un nettoyeur vapeur.

Comment entretenir votre four ?

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19

Que faire en cas d’anomalies ?

QUE FAUT-IL

FAIRE ?

LES CAUSES

POSSIBLES

Votre afficheur ne
s’allume pas

L'ampoule ne fonc­tionne plus.

Fuite d'eau ou de va­peur au niveau de la
porte pendant la cuis­son.

Défaut d'alimentation
du four.
Carte électronique
hors service.

- Vérifier l'alimenta­tion (fusible de votre
installation).

- Faire appel au Servi­ce Après-Vente.

- Changer l'ampoule.

- Brancher le four.

- Changer le fusible de
l'installation.

L'ampoule est hors
service.
Le four n'est pas
branché.
Le fusible de votre
installation est hors
service.

La porte est mal fer­mée.
Le joint de porte est
défectueux.

- Faire appel au Servi­ce Après-Vente.

VOUS CONSTATEZ

QUE...

Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante,

contacter sans attendre le Service Après-Vente.

Comment changer l’ampoule ?

- Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour.

- Dévissez l'ampoule dans le même sens.
Caractéristiques de l'ampoule :

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - culot E 14

- Changez l'ampoule puis remonter le hublot en
veillant au bon positionnement des joints.

- Reconnectez votre four.

L'ampoule se situe à l'arrière
droit de la cavité du four.

Déconnectez votre four

de l'alimentation élec­trique avant toute intervention
sur l'ampoule afin déviter tout
choc électrique.

FR

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20

Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le
droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution
technique.

Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la marque.
Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil(modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique.

PIECES D’ORIGINE : lors d’une intervention d’entretien, demandez

l’utilisation exclusive de PIÈCES DÉTACHÉES CERTIFIÉES D’ORIGINE.

Service après-vente

Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque :

informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.

Pour communiquer :

nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions aux­quelles nous vous répondrons personnellement.

Vous pouvez nous écrire :

SERVICE CONSOMMATEURS DE DIETRICH

BP 9526

95069

CERGY PONTOISE CEDEX

ou nous téléphoner au :

* Service fourni par Brandt Customer Services, societe par actions simplifiée au capital de 2.500.000

euros - 5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303

Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 Euros
RCS Nanterre 440 302 347.

Relations consommateurs

Qui contacter ?

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*

21

GB

List of contents

Introduction p.22
Steam cooking

General remarks p.23
Your oven, how it works p.24
Accessories p.25
How to install your oven

Electrical connection p.26

Fitting p.27

How to use your oven

Setting the time p.28-29
Cooking immediately p.30-31

Managing the water p.32
Delayed cooking p.33
The timer p.34
Cooking times p.35-36
How to maintain your oven p.37
Changing the light bulb? p.38
Troubleshooting ? p.38

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22

Introduction

Dear Customer,

Thank you for buying a DE DIETRICH oven.
Our design staff have produced a new generation of kitchen equipment, to
make everyday cooking a pleasure.
You will find that the clean lines and modern appearance of your DE DIETRICH
oven blend in perfectly with your kitchen decor and form a perfect alliance of
technological control, high quality cooking and aesthetic luxury.
DE DIETRICH also makes a range of products that will enhance your kitchen
such as hobs, extractor hoods, built-in dishwashers, microwave ovens and
refrigerators. There are models to complement your new DE DIETRICH oven.
Of course, we make every effort to ensure that our products meet all your
requirements, and our Customer Relations department is at your disposal, to
answer all your questions and to listen to all your suggestions.
DE DIETRICH is certain that by setting new standards of excellence by which
comparisons can be made, customers will find that De Dietrich appliances offer
a better and more exciting way of living.

The DE DIETRICH name.

99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:14 Page 22

23

GB

Steam cooking

General remarks

Used in accordance with the instructions, steam cooking has many advantages over other
methods. Healthy and natural, steam cooking preserves the true taste of your food. A fine
sauce flavoured with aromatic herbs can make all the difference in the world.

Steam cooking is odourless. There is no need to flavour the cooking water with herbs or
spices, though - fish, for example, can be flavoured by placing it on a bed of seaweed, or
chicken on a bunch of rosemary or tarragon.

Meat, fish and vegetables can be cooked simultaneously.
Pasta, rice and purees can be reheated without drying out or sticking to the pan.
Cooking custards, flans, or milky rice dishes is facilitated by steam cookery. Covered in

aluminium foil, the condensation will not reach the food.

There is no need to season prior to cooking, not even the cooking water.
Meat can browned by a quick searing in hot butter on each side.
In comparison to boiling, steam cookery wins hands down.
It is quick: cooking starts immediately, whereas the cooking time of food in boiling water is

only counted from the return of the water to the boil.
It is healthy: the hydro soluble vitamins and minerals are conserved because they barely

dissolve in the condensed water that surrounds the food.

In addition, no fat is used in cooking.
Steam respects the food's own flavour. It adds neither flavour, nor the grilled or fried taste.
It doesn't remove any flavour either, because there is no dilution in water.
The other side of the coin: it is not worth cooking a fish that isn't fresh, or vegetables that

have been forgotten at the back of the refrigerator for a week: in this way - the results will
be catastrophic !

Steam does not transfer tastes or odours, so you can save both time and money by cooking

- side by side but not touching - a fish and a dessert, for example.

Steam is also highly suitable for blanching, defrosting and reheating, as well as keeping
warm - especially sauces.

Meats such as poultry, veal, and pork should be lightly browned in very little oil prior to

cooking, to render them appetisingly golden.
Then finish their cooking by steam.
Foods will cook more quickly and evenly if they are cut into pieces than if they are left whole.

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24

Your oven, how it works

Indicator

panel

Tank

Display

Steam

generator

1. Steam cooking control

2. Defrosting button

3. Start/Stop control

4. Time and delay display

or timed period

5. Steam cooking symbol

6. Cooking time symbol

7. End of cooking time symbol

13

8

15

Water supply

tube

11

6

7

8. Temperature display

9. +/- controls for timer

10. Selector button

11. Autonomous timer

12. Water circuit problem signal

13. Defrosting symbol

14. Display of the cooking period or delayed

start time

15. Control panel locked

The indicator panel in detail

Channel

1 2 3

5

12

9

4

14

10

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25

Tank for the independent water supply of your oven.
It can hold about 1 litre (maximum level).

Perforated cooking tray to avoid contact between
foods and cooking water.

Condensation collection tray.

Movable stainless steel grill: must always be used in
the oven.

Accessories

Dishes can be washed in your washing
machine.

Removable
tank

Tin ware

Use of water that is low in calcium will make
cleaning your oven easier.

The use of distilled water is forbidden (not
suitable for food use).

GB

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26

Electrical
connection

For a permanent connection, make sure a
system of disconnection that complies with the
installation regulations. The appliance must be
placed in such a way as to leave the plug
accessible if it is flush-fitted.
Use of an earthed power socket, connected in
compliance with current safety standards
Your installation must be fitted with a 10 amp device
for thermal protection.
Do not use the oven if the supply cord or its plug are
damaged. In this case, they must be replaced by the
manufacturer, its after-sales service or similarly
qualified persons, to avoid any danger.

Operating voltage ............................................................. 220-240 V ~ 50 Hz

Total power of oven .......................................................................... 2,77 kW

Energy consumption

-Heating to 100°C and maintaining temperature for 1 hour ............... 0,71 kWh

Inside dimensions of oven

Width .............................................................................................. 38,5 cm

Height ............................................................................................. 18,2 cm

Depth .............................................................................................. 33,5 cm

Usable volume ............................................................................. 23,5 litres

How to install your oven

99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:14 Page 26

27

GB

Fitting

1. Place the appliance in the hole.

The appliance must be horizontal.
Check this position.

2. For improved stability, attach the
oven to the unit using 2 screws, via the
holes provided for this purpose on the
side posts.

3. Carry out the electrical connection.

Make sure that the rating plate
remains accessible after installation.

99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:14 Page 27

380

50

560

550

378

405

544

20

386,5

595

28

How to use your oven

Setting the time

The first time the oven is turned on:
Set the time.

The display flashes on

12.00.

Use the + and - buttons to adjust the
time.

If the time set is not validated by the SET button, it is automatically recorded after
one minute.

1

2

Validate
with SET.

Changing the time

The time is displayed.

Press on the + and - buttons simulta­neously until the time starts to flash.

Adjust the time using the + and -button.

Validate
with SET

After one minute of inactivity, display brightness is
reduced, in order to reduce energy.

Reducing energy
consumption

3

1

2

3

99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:14 Page 28

29

GB

The control panel can be locked. This can only be
activated when you are not using timed or delayed
cooking features.

Locking the
control panel

Hold down the
START/STOP button

for a few seconds.

A beep sounds and a “key”

appears on the screen.
From this moment, no button is
live.

To unlock, hold down

the START/STOP button
for a few seconds. A beep
sounds ans the key
disappears.

1

2

3

99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:14 Page 29

30

Steam cooking

Cooking immediately

Steam cooking at 100°C.

Press the button .
A time of 25 minutes is
suggested.

Adjust the cooking time as neces-

sary ( minimum 5 min and maxi­mum 60 min by pressing on + and ­button

Validate with
the START
button.

You MUST IMPERATIVELY fill the water tank up to the maximum level
before starting cooking. Put the tank back in place, and push it as far as
possible until it CLICKS INTO PLACE.

The symbol comes on. When the temperature is reached, 100° becomes cons­tant, and a beep sounds.

Operational
principle

The water contained in the tank reaches the cavity via a
tube. This water is transformed into steam on contact with
a hot surface placed in the lower part of the cavity:
the steam generator.
There is no need to add water to the cooking dish. To
guarantee TRUE STEAM COOKING, your oven is supplied
with a set of tin ware specially designed for cooking to
perfection.

1

2

3

1

2

3

4

In order to avoid altering the results of the cooking, avoid opening the
appliance door during cooking.

When cooking, the appliance gets hot. Hot steam may escape when you
open the door of the appliance. Keep children out of the way.

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31

Defrosting

Defrosting at 60°C.

Press the button .
A time of 40 minutes is
suggested.

Adjust the cooking time as
necessary ( minimum 5 min
and maximum 60 min by
pressing on + and - button.

Validate with
the START
button.

Modifying the
cooking time

At the end of cooking

0m00s displays. The display animation stops. Beeps
are heard for a 3 minute period.
To stop the beeps, press on STOP and open the door.

The symbol comes on. When the temperature is reached, 60° becomes
constant, and a beep sounds.

Stopping the
appliance during
cooking

During cooking, you can modify the cooking time by
using the + and - buttons.

You can stop the cooking at all times by pressing on
START/STOP (hold the button down for about
1 second).
If the steam production has not yet started (about
1 minute), the oven will stop immediately and the time
setting will disappear.
If the steam production has already started, the time
passes to 3 minutes and during this period, the steam
evacuates before you open the oven.

You MUST IMPERATIVELY empty the tank

1

2

3

1

2

3

4

In order to make sure the oven is reliable, the fan continues to operate
for a certain period after the end of cooking.

GB

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32

In case of problems related to the water circuit during
cooking, the 'no water' symbol appears and a beep
sounds.This fault is specifically related to:

- an empty tank,

- a wrongly-fitted tank.

After checking these two points, the cooking will recommence automatically after the door.

Managing the water

Patties (spinach, etc.) placed on dish 25 min

In blocks placed on dish 40/45 min

Trout (whole)

placed on dish 30 min

Salmon steak

placed on dish, turned over half way
through

25 min

Filets (protected by a cling wrap)

placed on dish

15/20 min depending

on thickness

Prawns

placed on dish 10/12 min

Chicken thighs

placed on dish, turned over half way
through

40/45 min

Poultry breast (protected by a
film)

25 min

Sausages

placed on dish 25 min

Chops (pork, veal, etc.)

placed on dish, protected by a cling
wrap, placed on the grill

25/30 min

Liver cubes (for skewers)

to be separated half way through 55/60 min

Mixed berries

placed on dish 15 min

Stewed fruit (apple, etc.)

protected by a cling wrap 35/40 min

Doughnuts

kept in packaging, placed on the grill 15 min

Chocolate croissants

kept in packaging, placed on the grill 15 min

MEATS

FRUIT

PASTRIES

VEGETABLES

FISH

Freeze small portions; defrosting will be faster, more homogenous and quality will be pre­served. When semi-defrosted, you can turn over the food items or spread them out (for
example vegetables patties). Protect pastries with a cling wrap or keep the original pack­aging. Wipe fish and sausages before grilling: humidity stops them from becoming golden
brown. For large pieces (roasts, etc.) proceed in steps by turning the piece over several
times and adjust the time accordingly.

You can reheat a cooked dish in your steam oven. The dish will not dry out, will not become
overcooked and will not splatter or stick. Adjust steam sequence at 100°C, place the dish
or plate on the grill, protect with aluminium foil or cling wrap to avoid drops of water accu­mulating and heat for 20 to 25 minutes depending on the dish and your preferences.

Examples

:

A plate of sauerkraut: 20 min A bowl of soup (300 ml): 20/25 min

Advice

Reheating

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33

GB

Steam
cooking

Delayed cooking

Steam cooking at 100°C.
You can program the cooking time so that your dish is
ready at a time of your choice.

For example:
It is 10 o'clock, and you have to go out, your dish should
be ready at 12 o'clock and it will take 20 minutes to cook.

Press the button .
A time of 25 minutes

is suggested.

Adjust the cooking time as necessary
( minimum 5 min and maximum
60min) by pressing on + and - button.

F

or example : 20 min.

Validate with
the SET

button.

The time and the end of cooking time
symbol display and flash. The
adjustment of the end of cooking time is
now possible:
Press the + or - buttons
For example : 12h00

Validate with the SET button.

The time and the end of cooking time
become constant.
The symbol for the length of cooking
time displays.

If the programming is not validated by touching SET, the recording of the program
is cancelled, the time display disappears and the time is displayed again.

Modification of
cooking time
and the end
of cooking time

You can consult or modify the length of cooking time
and the end of cooking time, at all times.
To cancel the programming, press START/STOP.

1

2

3

1

2

3

4

5

4

5

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34

Timer

Your oven is fitted with an electronic timer that is inde­pendent of the operation of the oven, and allows time
to be counted down.

This function is independent of your oven. It can not
order the end of automatic cooking.

Hold the SET button

down for a few sec­onds. 00m00s and the timer
symbol flash.

Adjust to the period required (maximum 9 minutes and 50

seconds) using the + and - buttons.

After a few seconds, the timer counts down the time.
Once the time has run out, beeps will sound every few sec-

onds. 0m00s displays and flashes.

However, this function can be used even during
operation of the oven. In this case, the display of the
timer is given priority over the display of the time.

The beeps can be stopped by holding down SET or
START.

Once the countdown has started, you can modify the
time remaining by holding down SET then pressing the
+ or - buttons.

To cancel the timer, hold SET down for a few seconds,
then return the time to 0m00s.

Modifying and
stopping the
timer

2

1

1

2

How to use the timer

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35

GB

Artichokes (Small)

TIME

Whatever the quantity

Asparagus
Broccoli

Carrots
Celeriac

Pumpkin
Mushrooms

Courgettes
Chinese artichokes

Spinach

Chicory
Fennel

Green beans
Turnips

Fresh peas

Potatoes

40 to 45 min .

35 to 40 min.

18 min.
20 to 22 min.
25 to 30 min.

15 to 20 min.

15 min.

10 to 15 min.

20 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.
30 to 35 min.

15 to 20 min.
20 to 25 min.

25 min.

40 to 45 min.

placed upside down in the dish

for the tips, reduce the cooking time

in little flowerets

in fine slices
in fine slices

in cubes

in slices

core removed and cut in two

lengthwise

cut in 2

cubed

Leeks

25 min.

cut in 2

sliced
whole

• These times
depend on the
nature, size and
freshness of the
vegetables.
Follow the
instructions
given in the
"Preparation"
column.

• The cooking
time is the same
regardless of the
quantity to be
cooked.

For example :

1 or 4 articho­kes, same
cooking time.

• To check how
well done the
food is, test the
thickest part of
the vegetable; if
it is cooked, it
will not resist.

(fresh) stir during cooking
(frozen) “ “ “

/

Cabbage

30 to 35 min.

22 min.
30 to 35 min.

Brussels sprouts

Flowers in little bunches

Green shredded

in fine strips

VEGETABLES

PREPARATION

REMARKS

Scallops

TIME

Mussels/Whelks
Crabs/Lobster/

Dublin Bay
Prawns

10 to 12 min.
20 to 25 min.

25 min.
30 to 35 min.
12 to 15 min.

with aromatic herbs
with aromatic herbs

/

according to weight

/

• Arrange the
shellfish on a grill
or glass dish, and
add a few
aromatic herbs

• Arrange seafood
on a bed of sea­weed.

SHELLFISH

PREPARATION

REMARKS

Apples/ pears/
peaches

TIME

puree
Custards

10 to 15 min.

25 min.

10 min.

whole, peeled

strips of fruit

in ramekins

Time according
to ripeness

FRUITS

CUSTARDS

PREPARATION

REMARKS

Cooking times

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36

Pike

TIME

Cod/hake
Sea bream

Haddock
Herring

Monkfish
Lotte

Mackerel
Whiting/cod

Skate

25 to 30 min.
13 to 15 min.

20 to 25 min.

15 min.
20 min.

15 to 20 min.

15 min.
20 min.

15 min.

25 to 30 min.

whole (1kg)

steaks (180g)*

whole (1kg)

fillets

whole (200g)

steaks (180 g)

whole (250g)

• *Steaks :slices of
fish 2 or 3 cm
thick (180/200g)
per person.

• Always insist on
very fresh
products

• Place whole fish
directly into the
dish or on bay lea­ves, fennel or
other herbs.

• At the end of
cooking, remove
the skin which will
come away easily.

according to thickness

fillets

FISH

PREPARATION

REMARKS

Mullet
Mullets
Dogfish

Salmon
Sole

Tuna
Whole trout (1kg)

15 min.
10 min.
20 min.

15 to 20 min.
10 to 12 min.

20 to 25 min.
20 to 25 min.

whole (200g)

fillets

thick slice (6 to 10 cm long)

steaks (180/200 g)

steaks (180/200 g)

whole (200g)

13 to 15 min.

fillets

Beef

TIME

Pork (filet mignon)
Poultry(breast, fillet)

(Paupiettes)

Sausages

15 to 30 min.

25 min.

20 to 25 min.

25 min.

20 min.

Joint

800 gr.:

55 to 60 min.

Chicken drumsticks

:

35 to 40 min.

Turkey roast joint : 50 to 60 min.

Morteau 400 g piece

• The brown
under grill in
another dish.

MEATS/

EGGS

PREPARATION

REMARKS

Black pudding

10 to 15 min.

Place directly in a dish, covered with water or milk. The steam is not sufficiently wet to
saturate these foodstuffs that swell. Place a sheet of aluminium foil over the dish to pro­tect it from the droplets of water.

TIME

•Separate grains
with a fork at the
end of the cooking.

RICE, PASTA

COUCOUS

PREPARATION

REMARKS

Rice pudding

30 min.

100g of washed rice - 20 cl of milk -

2 dessertspoons of sugar

Couscous

20 min.

200g (1/4 litre of water)

7 min.

5 to 6 min.

8 min.

Boiled eggs : Place directly on the grill.

S

oft-boiled: Place directly on the grill.

Fried eggs

: broken in an individual dish on the grill

and cover with cling film

Eggs

eggs that are very
fresh and stored at
room temperature

10 to 12 min.

Hard / Cocotte see detailed recipes.

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37

GB

Maintenance

Cavity (after each use)

Wipe out the cavity with a dry cloth after the steam
generator has cooled or leave the cavity to dry out
with the door open.

Water supply tube (Once per month)

Remove the water supply tube by pulling it towards
yourself.
Remove any scale that may have formed on the inside
(using a fine, pointed object such as a skewer or
knitting needle).

Steam generator tube (Once per month)

Pour half a glass of spirit vinegar onto the generator.
Leave to work for a few minutes, clean and rinse with
water.
Do not use sponges, abrasive powder, or descaler.

Cleaning the channel

Dismantle this channel by pulling upwards. Wipe it and
replace it, using the three notches
provided for this purpose.

The oven must not be cleaned with a steam
cleaner.

How to maintain your oven

99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:14 Page 37

38

Troubleshooting

WHAT SHOULD

YOU DO?

POSSIBLE

CAUSES

The display panel is
not lit up.

The light doesn't
work.

Water or steam
leaking from the door
during cooking.

A fault in the oven
electrical supply.

Electric card out of
order.

- Check that the tank
has been pushed in
completely.

- Contact the After­Sales Service.

- Change the bulb.

- Switch the oven on
at the mains.

- Change the fuse.

The bulb needs
replacing.
The oven is not
switched on at the
mains.
The fuse has blown.

The door is not shut
correctly.
The door seal is
faulty.

- Contact the After-

Sales Service.

IF YOU REALIZE

THAT

In all cases, if you are unable to solve the problem yourself,

please contact the After-Sales Service without delay.

Changing the light bulb ?

- Turn the cover slightly anti-clockwise (left).

- Unscrew the bulb the same way.
The bulb is a :

- 25 W - 220/240 V

- Type E14 suitable up to 300ºC

- Change the bulb and reassemble the unit

making sure the seals are positioned correctly.

- Switch the oven back on at the mains.

The bulb is by the far right

corner.

Always switch the oven off at

the mains before
changing the bulb in order to safe­guard against electric shocks.

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39

DE

Inhalt

Vorwort S.40
Dampfgaren

Allgemeines S.41
Gerätebeschreibung S.42
Zubehör S.43
Anschluss S.44
Einbau S.45
Inbetriebnahme S.46
Uhrzeit einstellen S.46
Uhrzeit ändern S.46
Automatische Begrenzung
des Energieverbrauches S.46
Inbetriebnahmesperre S.47
Einschalten
Funktionsprinzip S.48
Dampfgaren S.48
Auftauen S.49
Garzeit ändern S.49
Abschalten des Geräts bei laufendem Garen S.49
Garzeitende S.49
Wasserversorgung S.50
Garzeitende programmieren S.51
Zeitgeber S.52
Kochtabellen S.53-54
Reinigungshinweise S.55
Glühlampe auswechseln S.56
Was tun bei Betriebsanomalien? S.56

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40

Vorwort

Liebe Kundin, lieber Kunde,

Sie haben soeben einen Backofen von DE DIETRICH erworben und wir
bedanken uns dafü.
Unsere Forschungsteams entwickelten für Sie eine neue Generation von
Geräten, die durch ihre Qualität, ihr Design und ihre technologische
Weiterentwicklung überdurchschnittliche Produkte darstellen, in denen ein
außergewöhnliches Know-how zum Ausdruck kommt.
Mit klaren Linien und einer modernen Ästhetik, integriert sich Ihr neuer
Backofen von DE DIETRICH harmonisch in Ihre Küche und verbindet auf
perfekte Weise einfache Benutzung und Leistung.
Die Produktreihe von DE DIETRICH enthält auch ein großes Angebot an
Kochplatten, Backöfen, Geschirrspülern Mikrowellenherden und
Einbaukühlschränken, die sehr gut zu Ihrem neuen Backofen von DE DIETRICH
passen.
Darum bemüht, Ihre Ansprüche, was unsere Produkte betrifft, ständig
bestmöglich zufrieden zu stellen, steht unser Verbraucherservice gerne zu Ihrer
Verfügung und ist bereit, Ihren Vorschlägen zuzuhören und all ihre Fragen zu
beantworten.
An der Spitze der Innovation, trägt DE DIETRICH zur Verbesserung des
täglichen Lebens bei, indem das Unternehmen immer leistungsstärkere
Produkte auf den Markt bringt, die einfach zu benutzen sind, die Umwelt
respektieren und darüber hinaus ästhetisch und zuverlässig sind.

Die Marke DE DIETRICH.

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41

DE

Dampfgaren

Allgemeines

Das Dampfgaren ist hervorragend zur Zubereitung von Gerichten geeignet. Es ist nicht nur
gesund und natürlich, sondern erlaubt auch den Geschmack der Gerichte optimal zu erhal­ten. Eine feine Soße oder aromatische Kräuter machen oft den gewissen Unterschied aus.

Dabei entsteht auch wesentlich weniger Geruch. Es ist z.B. unnötig, vor dem Garen Gewürze
und Kräuter ins Wasser zu geben, andererseits kann der Geschmack von Fisch verbessert
werden, wenn er auf ein Bett von Algen gelegt wird, oder der von Geflügel, wenn ihm ein
Bouquet Rosmarin oder Estragon beigegeben wird.

Fleisch, Fisch und Gemüse lassen sich gleichermaßen gut nach diesem Verfahren zubereiten.
Teigwaren, Reis und Püree werden gleichmäßig aufgewärmt, ohne anzubrennen oder

einzutrockenen.
Cremes, Milchreis, Griespudding u.ä. lassen sich noch besser aufwärmen, wenn sie mit einer

Aluminiumfolie abgedeckt sind, so dass das Kondenswasser nicht auf das Gericht tropfen
kann.

Ein vorheriges Salzen ist unnötig, nicht einmal beim Kochwasser.
Gegenüber dem Kochen in Wasser hat das Dampfgaren wesentliche Vorteile:
Es ist schneller: Das Garen beginnt sofort, während es beim Kochen in Wasser erst einsetzt,

wenn das Wasser zu sprudeln beginnt.
Es ist gesünder: Insbesondere die wasserlöslichen Vitamine und Mineralsalze in den

Gerichten bleiben erhalten, da sie von dem Dampf nicht herausgewaschen werden wie beim
Kochen in Wasser.

Außerdem wird kein Fett zum Garen benötigt.
Es ist schmackhafter: Der natürliche Geschmack bleibt erhalten und wird nicht durch das

Kochen in Wasser abgeschwächt bzw. beim Braten oder Grillen verfälscht.
Der Geschmack wird nicht durch den Dampf von einem Gericht auf ein anderes übertragen.

Folglich können Sie z.B. nebeneinander einen Fisch und eine Süßspeise zubereiten (allerdings
ohne sich zu berühren) und damit Zeit und Energie sparen.

Mit Dampf können Sie weiterhin Gemüse blanchieren, Gerichte auftauen und aufwärmen
bzw. warm halten. Dies gilt insbesondere für Soßen.

Bei Fleisch wie Geflügel, Kalb, Schwein usw. empfiehlt es sich, dieses zuerst in einer Pfanne
mit Butter kurz anzubraten, bis die Oberfläche appetitlich braun ist, und danach mit Dampf
fertig zu garen.

Große Stücke brauchen länger zum Garen als kleine, daher empfiehlt es sich, größere Teile
vorher in Stücke zu schneiden, wenn dies möglich ist.

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42

Gerätebeschreibung

Aufbau der

Bedienblende

Wasserbehälter

Anzeige

Dampfgenerator

1. Taste für Dampfgaren

2. Taste für Auftauen

3. Taste für Ein-/Ausschalten

4. Anzeige der Uhrzeit oder der

eingestellten Garzeit

5. Symbol für Dampfgaren

6. Symbol für Garzeit

7. Symbol für Garen

1 2 3

5

12

13

8

15

9

10

Wasserschlauch

4

14

11

6

7

8. Temperaturanzeige

9. Tasten + und - zum Einstellen der Garzeit

10. Wahltaste

11. Symbol für getrennten Zeitgeber

12. Warnanzeige für Probleme beim Wasserkreislauf

13. Symbol für Auftauen

14. Anzeige der eingestellten Garzeit (direkter

oder verzögerter Programmstart)

15. Tastenverriegelung

Aufbau der Bedienblende

Wasserrinne

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Behälter zur unabhängigen Wasserversorgung des
Dampfgarers.
1 Liter Fassungsvermögen (max. Füllstandsanzeige)

Gelochtes Geschirr zum Vermeiden der Berührung mit
anderen Gerichten und Kondenswasser.

Geschirr zum Auffangen von Kondenswasser.

Auflagerost aus rostfreiem Stahl: muss immer
eingesetzt werden.

Zubehör

Diese Teile können problemlos in der
Geschirrspülmaschine gereinigt werden.

Gargeschirr

Abnehmbarer Wassertank

Zum Befüllen des Tanks möglichst kalkarmes
Wasser verwenden, um die Wartung und Pflege
des Geräts zu erleichtern.

Kein demineralisiertes Wasser verwenden,
da dieses für Lebensmittel untersagt ist.

DE

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44

Wenn Sie einen festen Anschluss wünschen, ist ein vorschriftsmäßiger
Schutzschalter am Netzanschlusskabel einzubauen. Anderenfalls muss das Gerät
so angebracht werden, dass der Netzstecker auch bei Einbauherden zugänglich
ist.
Das Gerät darf nur mit einem Schukostecker an eine vorschriftsmäßig geerdete
Steckdose angeschlossen werden.
Der elektrische Anschluss muss mit einer 10A-Sicherung versehen sein.
Das Gerät nicht verwenden, wenn das elektrische Anschlusskabel oder der Stecker
beschädigt ist, sondern das betreffende Teil umgehend vom Hersteller,
Kundendienst oder einem Fachelektrotechniker reparieren lassen.

Zusätzlich für Österreich:

Durch elektronische Bauteile kann im Fehlerfall ein Fehlerstrom mit einem
Gleichstromanteil von mehr als 6 mA oder von mehr als 20% des
Gesamtfehlerstroms verursacht werden. Es sind daher in der Intallation unbedingt
gleichstromsensitive FehlerstromSchutzschalter zu verwenden.

Betriebsspannung ............................................................. 220-240 V ~ 50 Hz

Gesamte Anschlußleistung des Backofens .......................................... 1,77 kW

Energieverbrauch

-bei Temperaturanstieg bis und 1 Stunde Garen bei 100 °C .............. 0,71 kWh

Nutzinhalt

Breite .............................................................................................. 38,5 cm

Höhe ............................................................................................... 18,2 cm

Tiefe ............................................................................................... 33,5 cm

Nutzbarer Rauminhalt ................................................................ 23,5 liter

Anschluss

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45

DE

Einbau

1. Positionieren Sie das Gerät im

Möbel.
Das Gerät muß horizontal aufgestellt
sein. Ausrichtung überprüfen !

2. Für eine größere Stabilität müssen
Sie den Dampfgarer mit 2 Schrauben in
den für diesen Zweck in den
Seitenverstrebungen vorgesehenen
Löchern im Möbel befestigen.

3. Gerät anschließen.

Darauf achten, dass der Stecker
nach dem Einbau zugänglich bleibt.

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380

50

560

550

378

405

544

20

386,5

595

46

Inbetriebnahme

Uhrzeit einstellen

Bei der ersten Inbetriebnahme des Geräts muss die
Uhrzeit eingestellt werden.

Beim Unterspannungsetzen
beginnt die Anzeige
12"00 zu blinken.

Stellen Sie die gewünschte Uhrzeit mit
den Tasten + und - ein.

Wenn Sie die Uhrzeit nicht mit SET bestätigen, wird die neue Uhrzeit nach einer
Minute automatisch übernommen.

1

2

Bestätigen

Sie die
Uhrzeit mit
SET

Die aktuelle Uhrzeit wird
durchgehend angezeigt.

Drücken Sie gleichzeitig die beiden

Tasten + und -, bis die angezeigte
Uhrzeit blinkt. Stellen Sie die gewünschte
Uhrzeit mit den Tasten + und - ein.

Bestätigen

Sie die
Uhrzeit mit
SET

Wird das Gerät nicht benutzt, so verringert sich die
Leuchtstärke der Anzeige nach einer Minute automa­tisch, um Energie zu sparen.

Automatische
Begrenzung
des
Energieverbrauchs

3

1

2

3

Uhrzeit ändern

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47

Eine Verriegelung der Tasten ist möglich. Dazu muss
das Garen ausgeschaltet sein und die Anzeige auf
Uhrzeit oder verzögerte Garzeit eingestellt sein.

Inbetriebnahme­sperre

Taste zum

Ein-/Ausschalten
(START/STOP) einige
Sekunden lang drücken,

bis ein Piepton ausgelöst

wird und ein
Schlüsselsymbol auf der Anzeige
erscheint. Damit sind alle Tasten
verriegelt.

Zum Entriegeln der

Tasten, die Taste
zum Ein-/Ausschalten
(START/STOP) einige
Sekunden lang drücken,
bis ein Piepton ausge­löst wird und das
Schlüsselsymbol auf der
Anzeige verschwindet.

1

2

3

DE

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48

Dampfgaren

Einschalten

Garen mit Wasserdampf bei 100°C.

Drücken Sie die Taste
Das Gerät schlägt eine

Garzeit von 25 Minuten vor.

Stellen Sie die gewünschte

Garzeit mit den Tasten (+)
und (-) auf einen Wert zwischen
5 (min.) und 60 (max.) ein

Bestätigen Sie

die Eingaben
mit der Taste
START.

Den Wassertank vor der Inbetriebnahme der Dampfgarers immer bis zum
max. Füllstand befüllen.
Anschließend wird der Wasserbehälter bis zum Einrasten ganz nach hinten
an die Rückwand in seine Halterung geschoben.

Das Symbol beginnt zu blinken. Sobald die Temperatur von 100°C erreicht ist,
ertönt ein Piepton und das Symbol leuchtet durchgehend auf.

Funktionsprinzip

Das Wasser gelangt über einen Schlauch aus dem Tank
in den Garraum, in dessen unterem Teil sich eine
Verdampferplatte befindet. Wenn das Wasser auf die
heiße Platte tropft, wird es sofort in Dampf
umgewandelt. Es ist folglich nicht nötig, Wasser in das
Kochgeschirr zu füllen. Zum einwandfreien Dampfgaren
wird das Gerät mit den dazu erforderlichen
Ausrüstungsteilen geliefert.

1

2

3

1

2

3

4

Lassen Sie die Tür des Geräts während der gesamten Garzeit geschlossen,
da sonst Dampf entweicht und dadurch das Garen beeinträchtigt wird.

Beim Garen erhitzt sich das Gerät. Beim Öffnen der Tür tritt heißer Dampf
aus. Kinder vom Gerät fern halten!

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49

Auftauen

Das Auftauen erfolgt bei einer Temperatur von 60°C.

Drücken Sie die Taste
Das Gerät schlägt eine Garzeit

von 40 Minuten vor.

Stellen Sie die gewünschte

Garzeit mit den Tasten (+)
und (-) auf einen Wert zwischen
5 (min.) und 60 (max.) ein

Bestätigen Sie
die Eingaben

mit der Taste START.

Garzeit ändern

Garzeitende

wird als Wert der Garzeit 0"00 angezeigt, das
Dampfgarer-Symbol ausgeschaltet und ein Piepton
ausgelöst, der für eine Dauer von 3 Minuten program­miert ist. Zum Abschalten des Pieptons drücken Sie
entweder auf die STOP-Taste oder öffnen Sie die Tür.

Das Symbol beginnt zu blinken. Sobald die Temperatur von 100°C erreicht ist,
ertönt ein Piepton und das Symbol leuchtet durchgehend auf.

Abschalten des
Geräts bei
laufendem Garen

Während der laufenden Garzeit können Sie diese
jederzeit mit den tasten (+) und (-) ändern.

Sie können das Gerät jederzeit durch Drücken der Taste
START/ STOP (mindestens 1 Sekunde) ausschalten.
Wenn die Dampferzeugung noch nicht ausgelöst wurde
(was ca. 1 Minute nach dem Einschalten erfolgt), wird das
Gerät sofort ausgeschaltet und die eingestellte Garzeit
verschwindet auf der Anzeige.
Wenn die Dampferzeugung bereits ausgelöst wurde,
erscheint auf der Anzeige eine Anzeige von 3 Minuten, die
auf Null zurück zählt. Warten Sie so lange bis zum Öffnen
der Tür, damit der gebildete Dampf entweichen kann.

Leeren Sie IMMER den Wassertank.

1

2

3

1

2

3

4

Um den einwandfreien Betrieb des Geräts zu gewährleisten, läuft die Lüftung
auch nach dem Ende des Garens noch einige Zeit lang weiter.

DE

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50

Bei Problemen mit dem Wasserkreislauf erscheint die Anzeige
"Kein Wasser" und ertönt ein Piepton.
Die möglichen Ursachen sind:

- Wassertank leer.

- Wassertank nicht richtig eingesetzt.

- Wasserschlauch verkalkt (siehe Abschnitt "WARTUNG")
Prüfen Sie diese drei Punkte und beheben Sie die Störung. Danach wird das Garen automatisch
fortgesetzt, sobald Sie die Tür wieder geschlossen haben.

Portionsblöckchen (Spinat….) Im Kochbehälter 25 Min.

Block Im Kochbehälter 40/45 Min.

Forellen (ganz)

Im Kochbehälter 30 Min.

Lachsrückenstücke

Im Kochbehälter, nach der Hälfte Zeit
umdrehen

25 Min.

Filets (mit einer Folie bedeckt)

Im Kochbehälter

15/20 Min. je

nach Stärke

Krabben

Im Kochbehälter 10/12 Min.

Hühnerschlegel

Im Kochbehälter, nach der Hälfte Zeit
umdrehen

40/45 Min.

Hühnerbrüste (mit einer Folie
bedeckt)

25 Min.

Wurst

Im Kochbehälter 25 Min.

Koteletten (Schwein, Kalb, usw.)

Mit einer Folie bedeckt in einem Kochbehälter,
nach der Hälfte Zeit umdrehen

25/30 Min.

Leberblöcke (für Spieße)

Nach der Hälfte Zeit auseinander trennen 55/60 Min.

Rote Obstmischung

Im Kochbehälter 15 Min.

Kompott (Apfel…)

Mit einer Folie bedeckt 35/40 Min.

Krapfen

In der Originalverpackung, auf dem Gitterrost

15 Min.

Pains au Chocolat

In der Originalverpackung, auf dem Gitterrost 15 Min.

FLEISCH

OBST

BACKWAREN

GEMÜSE

FISCH

Kleine Portionen einfrieren; auf diese Weise wird die für das Auftauen notwendige Zeit verkürzt,
die Lebensmittel werden gleichmäßiger aufgetaut und ihre Qualität bleibt erhalten. Nach der
Hälfte Zeit können die Lebensmittel gewendet oder zerdrückt (z.B. Gemüseblöckchen) werden.
Backwaren mit einer Folie schützen oder in der Originalverpackung auftauen. Fisch und Wurst
muss vor dem Grillen getrocknet werden: die beim Auftauen entstehende Feuchtigkeit könnte
ihre Bräunung verhindern. Große Teile (Braten, usw.) schrittweise unter mehrmaligem Wenden
auftauen und die Zeit entsprechend einstellen.

Sie können ein fertiges Gericht in Ihrem Dampfofen erhitzen. Es besteht keine Gefahr, dass es
austrocknet oder verkocht wird, spritzt oder am Behältnis anklebt. Dampfgang auf 100°C
einstellen, Kochbehälter oder Teller auf den Gitterrost stellen, mit einer Alufolie oder einer
Lebensmittelfolie abdecken, damit keine Wassertropfen auf die Lebensmittel fallen und 20 bis
25 Min. je nach Geschmack und der Art des Gerichts erhitzen.

Beispiel:

Ein Teller Sauerkraut: 20 Min. Eine Tasse Suppe (30 cl): 20/25 Min.

Erhitzen

Tipps

Wasserversorgung

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51

Dampfgaren

Garzeitende programmieren

Garen mit Dampf bei 100°C.
Sie können die Garzeit so programmieren, dass das
Gericht zu einem gewünschten Zeitpunkt fertig ist.

Beispiel:
Es ist 10.00 Uhr, Sie haben ein Gericht, das 20 Minuten
zum Garen benötigt, und Sie möchten, dass es um 12.00
Uhr fertig ist.

Drücken Sie die Taste

. Das Gerät schlägt
eine Garzeit von 25 Minuten
vor.

Stellen Sie die gewünschte Garzeit mit

den Tasten (+) und (-) auf einen Wert
zwischen 5 (min.) und 60 (max.) ein.
Beispiel: 20 Minuten

Bestätigen Sie

die Eingaben
mit der Taste
SET.

Die Uhrzeit und das Symbol für Ende der

Garzeit blinken. Damit können Sie die
Uhrzeit für das Ende des Garens program­mieren, indem Sie die Taste (+) oder die
Taste (-) drücken.
Beispiel: 12.00 Uhr

Bestätigen Sie die Uhrzeit mit der Taste

SET.
Die Uhrzeit und das Symbol für Ende der
Garzeit leuchten durchgehend auf.
Das Symbol für die Garzeit und die Uhrzeit
werden angezeigt.

Erfolgt keine Bestätigung mit der Taste SET, so wird die Programmierung nicht
berücksichtigt, die Anzeige der Garzeit erlischt und die Uhrzeit wird wieder
angezeigt.

Ändern der
Garzeit und der
Uhrzeit für das
Ende des Garens

Sie können jederzeit die Garzeit und die Uhrzeit für das
Ende des Garens zur Anzeige bringen und ggf. ändern,
indem Sie die Taste SET drücken.
Um die angezeigte Programmierung zu löschen,
drücken Sie die Taste START/STOP.

1

2

3

1

2

3

4

5

4

5

DE

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52

Ihr Gerät besitzt einen elektronischen Zeitgeber, der unabhängig vom Betrieb des
Geräts funktioniert und den eingestellten Wert auf Null zurück zählt.

Dies erfolgt unabhängig vom Betrieb des Geräts, d.h. damit lässt sich das
Garen nicht automatisch abschalten.

Drücken Sie die Taste

SET einige Sekunden
lang, bis 0"00 auf der
Zeitanzeige und das
Zeitgebersymbol blinken.

Stellen Sie den gewünschten Wert mir den Taste (+) und

(-) ein (max. 59 min 50 s).
Einige Sekunden nach dem Einstellen beginnt das Zurückzählen
auf Null.
Wenn der Wert 0"00 erreicht ist, ertönt ein Piepton und die
Zeitanzeige blinkt.

Andererseits lässt sich der Zeitgeber auch bei laufendem Gerät betätigen. In
diesem Fall hat seine Anzeige Vorrang vor der Uhrzeit, d.h. diese wird erst nach
dem Zurückzählen auf Null wieder angezeigt.

Zum Abschalten des Pieptons drücken Sie längere Zeit
auf die SET-Taste oder die START-Taste.

Während des Zurückzählens auf Null können Sie durch
Drücken der SET-Taste während einiger Sekunden
unterbrechen und mit den Tasten (+) und (-) ändern
bzw. durch Rückstellen auf 0"00 ganz abschalten.

Ändern und
Abschalten
des Zeitgebers

2

1

1

2

Zeitgeber

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53

Artischocken (klein)

ZEIT

bei beliebiger Menge

Spargel
Broccoli

Karotten
Sellerieknollen

Kürbis
Champignons

Zucchini
Artischocken (groß)

Spinat

Chicorée
Fenchel

grüne Bohnen
weiße Rüben

Erbsen

Kartoffeln

40 bis 45 Min.
35 bis 40 Min.

18 Min.
20 bis 22 Min.
25 bis 30 Min.

15 bis 20 Min.

15 Min.

10 bis 15 Min.

20 Min.

20 Min.

35 Min.

30 Min.

22 Min.
30 bis 35 Min.

15 bis 20 Min.
20 bis 25 Min.

25 Min.

40 bis 45 Min.

mit dem Stiel nach oben einlegen

bei Spargelspitzen Zeit verkürzen

in kleine Bündel zerteilt

in feinen Scheiben
in feinen Scheiben

in Würfeln

in Scheiben

Stumpf ausgeschnitten

und in 2 geteilt

in 2 geteilt

in Würfeln

Lauch

25 Min.

in 2 geteilt

in Scheiben ganz

• Die Garzeit
richtet sich nach
Art, Größe und
Frische der
Gemüse. Bitte
beachten Sie
dazu auch die
Angaben in der
Spalte
"Zubereitung".

• Die Garzeit ist
bei beliebiger
Menge immer
dieselbe, z.B.
gleichgültig, ob
sie 1 oder 4
Artischocken
garen wollen.

• Um zu prüfen,
ob das Gemüse
gar ist, stechen
Sie in an der
dicksten Stelle
eine Gabel oder
ein Messer
hinein.

(frisch) beim Garen umrühren

(tiefgefroren) beim Garen umrühren

/

Kohl

30 bis 35 Min.

22 Min.
30 bis 35 Min.

Rosenkohl

Blumenkohl in kleine Bündel zerteilt

Grünkohl zerschnitten

in feinen Scheiben

GEMÜSE

ZUBEREITUNG

HINWEISE

Jakobsmuscheln

ZEIT

bei beliebiger Menge

Miesmuscheln

Krebse
Hummer
Seeschnecken

10 bis 12 Min.

20 bis 25 Min.

25 Min.
30 bis 35 Min.
12 bis 15 Min.

mit aromatischen Kräutern
mit aromatischen Kräutern

/

je nach Gewicht

/

• Legen Sie
Muscheln u.ä. auf
den Grill der
Glasplatte und
legen Sie aromatis­che Kräuter hinzu.

• Legen Sie
Krustentiere auf
ein Bett aus Algen.

MUSCHELN

KRUSTENTIERE

ZUBEREITUNG

HINWEISE

Äpfel, Birnen,
Pfirsiche

ZEIT

bei beliebiger Menge

Kompott
Cremespeisen

10 bis 15 Min.

25 Min.

10 Min.

ganz, geschält

Früchte in Scheiben

in Schälchen abgefüllt

• Garzeit je nach
Reife der
Früchte.

FRÜCHTE ­CREMESPEISEN

ZUBEREITUNG

HINWEISE

Kochtabellen

DE

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54

HINWEISE

Hecht

ZEIT

bei beliebiger Menge

Kabeljau
Brasse

Schellfisch
Hering

Schellfisch
Quappe

Makrele
Weißfisch/Seebarsch

Rochen

25 bis 30 Min.
13 bis 15 Min.

20 bis 25 Min.

15 Min.
20 Min.

15 bis 20 Min.

15 Min.
20 Min.

15 Min.

25 bis 30 Min.

ganz (1kg)

in Scheiben (180 g)*

ganz (1 kg)

Filetstücke

ganz (200 g)

in Scheiben (180 g)

ganz (250 g)

• *Scheiben: Quer
geschnittene
Scheiben mit je 2-3
cm Stärke (180­200 g) pro Person.

• Verlangen Sie
immer ganz fris­chen Fisch.

• Legen Sie ganze
Fische auf ein Bett
aus
Lorbeerblättern,
Fenchel oder aro­matischen
Kräutern in das
Kochgeschirr.

• Entfernen Sie die
Haut gleich nach
dem Garen, was
dann am
leichtesten ist.

je nach Stärke

Filetstücke

FISCH

ZUBEREITUNG

Rötlinge
Rötlinge
Seeforelle
Lachs
Scholle

Thunfisch
Forelle

(1kg)

15 Min.
10 Min.
20 Min.

15 bis 20 Min.
10 bis 12 Min.

20 bis 25 Min.
20 bis 25 Min.

ganz (200 g)

Filetstücke

große Scheiben (6-10 cm lang)

Scheiben (180-200 g)

Scheiben (180-200 g)

ganz (200 g)

13 bis 15 min.

Filetstücke

Rind

ZEIT

bei beliebiger Menge

Schwein

(Filet)

Geflügel

(ganze Teile)

(zerlegt)

Kochwurst

15 bis 30 Min.

25 Min.

20 bis 25 Min.

25 Min.

20 Min.

Braten 800 g

:

55 bis 60 min.

Hähnchenkeulen : 35 bis 40 min.

Putenbraten: 50 bis 60 min.

ca. 400 g

• Anschließend
in einem
anderen
Kochgeschirr
unter dem Grill
bräunen.

FLEISCH / EIER

ZUBEREITUNG

HINWEISE

Blutwurst

10 bis 15 Min.

Direkt in ein Geschirr legen, mit Wasser oder Milch bedecken, denn der Dampf allein
reicht nicht aus, um sie zum Quellen zu bringen. Das Geschirr mit einer Alu-Folie abdec­ken, um zu vermeiden, dass Wasser auf das Gericht tropft.

ZEIT

• Nach dem
Garen mit einer
Gabel auflockern.

REIS, TEIGWAREN,

GRIES

ZUBEREITUNG

HINWEISE

Milchreis

30 Min.

100 g gewaschenen Reis + 20 cl

Milch + 2 EL Zucker

Griespudding

20 Min.

200 g Gries + ¼ Liter Wasser

7 Min.

5 bis 6 Min.

8 Min.

Wachsweich: Direkt auf den Rostl legen.

Halbweich:

Direkt auf den Rost legen.

Spiegelei:

In ein Kochgeschirr schlagen, mit Folie

abdecken und auf den Rost stellen.

Eier
Mit sehr frischen,
bei
Raumtemperatur
gelagerten Eiern.

10 bis 12 Min.

Hart : Je nach Rezept.

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55

Garraum (nach jeder Benutzung)

Nach dem Abkühlen der Verdampferplatte den mit einem trockenen Lappen
auswischen bzw. die Tür teilweise geöffnet lassen, damit der Garraum austrock­nen kann.

Wasserschlauch (1 Mal pro Monat)

Den Schlauch nach vorn herausziehen und auf seinen Zustand prüfen. Wenn
sich Kalkstein in ihm abgelegt hat, diesen mit einem entsprechenden
Gegenstand (Stricknadel o. ä.) entfernen.

Verdampferplatte (1 Mal pro Monat)

Ein halbes Glas synthetischen Essig auf die Platte gießen, einige Minuten lang
einwirken lassen und mit Wasser abspülen.
Keinen Scheuerschwamm, kein Scheuermittel und keinen Kalkentferner für
Kaffeemaschinen usw. verwenden.

Reinigen der
Wasserrinne

Die Wasserrinne nach oben aus den 3 Vertiefungen
herausziehen, säubern und wieder in die Vertiefungen
einsetzen.

Das Gerät NICHT mit einem Dampfreiniger reinigen.

Reinigungshinweise

DE

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56

Was tun bei Betriebsanomalien?

WAS IST ZU TUN ?DIE MÖGLICHEN

URSACHEN SIND

Ihr Anzeigefeld
leuchtet nicht auf.

Die Glühlampe
funktioniert nicht
mehr.

Während des Kochens
tritt aus der Tür
Wasser oder Dampf
aus.

Anschlußfehler des
Backofens.
Die Elektronik ist
ausgefallen.

- Prüfen Sie den
elektrischen
Anschluß (die
Sicherungen).

- Wenden Sie sich an
den Kundendienst.

- Die Glühlampe
auswechseln.

- Den Backofen an das
Stromnetz
anschließen.

- Die Sicherung
austauschen.

Die Glühlampe ist
beschädigt.
Der Backofen ist
nicht ans Stromnetz
angeschlossen.
Die Sicherung Ihrer
Installation ist defekt.

Die Tür ist nicht
richtig geschlossen.
Die Dichtung der Tür
ist beschädigt.

- Wenden Sie sich an
den Kundendienst.

SIE STELLEN

FEST, DAß

Glühlampe auswechseln

- Drehen Sie die Glasabdeckung um eine Vierteldrehung links herum.

- Drehen Sie die Glühlampe ebenfalls links herum heraus.
Technische Daten der Glühlampe:

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - Sockel E 14

- Wechseln Sie die Glühlampe aus, montieren Sie die Glasabdeckung und
achten Sie dabei auf die richtige Positionierung der Dichtungen.

- Schließen Sie Ihren Dampfgarer wieder ans Stromnetz an.

Die Glühlampe befindet sich hinten
rechts in der Backröhre.

Trennen Sie Ihren

Dampfgarer vor Arbeiten an
der Lampe vom Stromnetz, um
elektrische Schläge zu vermeiden.

Wenn Sie nicht in der Lage sind derartige

Störungen selbst zu beheben, müssen Sie

sofort den Kundendienst benachrichtigen.

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57

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Inhoud

Inleiding p.58
Stoomkoken

Algemene informatie p.59
Presentatie van uw oven p.60
Toebehoren p.61
Installatie van de stoomoven

Elektrische aansluiting p.62

Inbouw p.63

Gebruik van de stoomoven

Instelling van de tijd p. 64-65
Onmiddellijk stoomkoken p. 66-67

Watertoevoer p.68
Uitgesteld stoomkoken p.69
Gebruik van de schakelklok p.70
Stoomtabel p. 71-72
Onderhoud van de stoomoven p.73
Vervanging van de ovenlamp p.74
Problemen en oplossingen p.74

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58

Inleiding

Geachte klant,

U heeft net een oven van DE DIETRICH aangekocht. We willen u hier graag voor
bedanken.
Onze onderzoeksteams hebben voor u een nieuwe generatie van apparaten
ontwikkeld die dank zij hun kwaliteit, design en technologische evolutie
hoogwaardige toestellen met de allernieuwste mogelijkheden zijn.
Dank zij het moderne en verfijnde ontwerp zal uw oven van DE DIETRICH
perfect in uw keuken kunnen worden ingepast. Uw kookplaat is een combinatie
van technologisch vernuft, optimale kookprestaties en esthetische schoonheid.
In het gamma van DE DIETRICH-produkten vindt u een ruime keuze aan
kookplaten, afzuigkappen, vaatwasautomaten, magnetronovens en koelkasten
dieallemaal kunnen worden ingebouwd en harmonieus met uw oven van DE
IETRICH kunnen worden gecombineerd.
Uiteraard wensen wij onze klanten ook na de aankoop altijd tevreden te
houden. Onze servicedienst zal u altijd met uw vragen of suggesties
verderhelpen.
DE DIETRICH heeft haar apparaten dan ook zo ontworpen dat ze een
waardevolle bijdrage leveren om het leven van elke dag voor u een stuk
comfortabeler te maken. Niet voor niets is DE DIETRICH een kwaliteitsmerk dat
een nieuwe levensstijl garandeert.
Veel succes met uw nieuw apparaat,

DE DIETRICH

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59

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Stoomkoken

Algemene informatie

Stoomkoken heeft alleen maar voordelen! Tenminste als u deze handleiding eerst
aandachtig leest en de aanwijzingen in acht neemt. Stomen is gezond en natuurlijk en de
smaak van de voedingsstoffen blijft behouden. Voor echt verrassende stoomresultaten kan
u een fijne saus of kruidensaus aan het gerecht toevoegen.

Bij stoomkoken blijft de geur in de voedingsstof behouden. U hoeft dan ook geen kruiden aan
het stoomwater toe te voegen. Vis bijvoorbeeld kan u wel parfumeren door hem op een bedje
van algen te leggen. Bij gevogelte kan u een boeketje rozemarijn of dragon gebruiken.

Uw stoomoven is geschikt voor het gelijktijdig bereiden van vlees, vis en groenten.
De stoomoven is ideaal voor het zacht stomen van pasta, rijst en puree zonder dat ze gaan

kleven of uitdrogen.
Gebruik uw stoomoven tevens voor de bereiding van crèmes, flans en rijsttaarten. Bedek ze

met wat aluminiumfolie om te vermijden dat condensatiewater de gerechten week zou
maken.

Zout is overbodig, zelfs in het stoomwater.
Vlees kan u best even in een pan met wat hete boter aanbakken alvorens het in de

stoomoven te plaatsen.

In vergelijking met traditioneel koken in heet water heeft stoomkoken alleen maar voordelen :
Stoomkoken is snel : het stomen begint meteen terwijl bij een kookpot met heet water het

koken na het toevoegen van de voedingsstoffen nog moet hernemen.
Stoomkoken is gezond : vitamines (vooral de in water oplosbare vitamines) en minerale

zouten gaan niet verloren omdat ze amper oplossen in het condensatiewater dat de
voedingsstoffen bevochtigt.

Bovendien komt er bij stoomkoken geen enkele vetstof kijken!
Dank zij de stoom gaat de smaak van het gerecht niet verloren. Stoom zelf heeft geen geur

noch smaak (zoals de typische grill- of baksmaak) en neemt de geur en smaak van de voe­dingsstoffen niet weg, om de eenvoudige reden dat die niet in het condensatiewater oplossen.

(Een gelukkige) keerzijde van de medaille is wel dat u enkel verse producten kan stomen.
Een niet verse vis of een groente die al een week in de koelkast ligt, zorgt gegarandeerd voor
een catastrofaal resultaat.

Bij stoomkoken geeft de voedingsstof geen smaak en geur af. U kan dan ook perfect geld en
tijd uitsparen door bij voorbeeld een vis en een dessert naast elkaar klaar te stomen (let er
wel op dat ze elkaar niet raken).

Stoomkoken is tevens ideaal om gerechten te blancheren, te ontdooien en op te warmen f
om gerechten warm te houden, in het bijzonder sausen.

Vlees zoals gevogelte, kalfsvlees en varkensvlees bakt u best even in een weinig boter in de
pan aan om het mooier te laten ogen. Plaats het vervolgens in de stoomoven.

Grotere voedingsmiddelen snijdt u best in kleinere stukken om het stomen sneller en
gelijkmatiger te laten verlopen.

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Presentatie van uw oven

Bedieningspaneel

Watertank

Display

Stoomelement

1. Toets stomen

2. Ontdooiingtoets

3. Toets Start/Stop

4. Uur / stoomduur duur met

zandloper

5. Symbool stoomkoken

6. Symbool stoomduur

7. Symbool einde stoomcyclus

1 2 3

5

12

13

8

15

9

10

Watertoevoer-

buisje

4

14

11

6

7

8. Temperatuurindicator

9. +/- toetsen voor instellen van stoomduur

10. Selectietoets

11. Teken onafhankelijke schakelklok

12. Indicator probleem watercircuit

13. Symbool ontdooien

14. Display stoomduur of uitgesteld

stoomkoken

15. Vergrendeling bedieningspaneel

Bedieningspaneel

Druppelgoot

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61

NL

Deze watertank voorziet uw stoomruimte automatisch
van water en heeft een inhoud van ongeveer 1 liter
(maximaal toegelaten inhoud).

Geperforeerde stoomschaal. Deze schaal maakt
contact tussen de voedingsstof en het
condensatiewater onmogelijk.

Wateropvangschaal. Dze schaal vangt het
condensatiewater op.

Verwijderbaar stoomrooster in roestvrij staal. Dit
rooster dient altijd verplicht te worden gebruikt.

Toebehoren

De stoombenodigdheden kunnen in de
vaatwasser worden gereinigd.

Verwijderbare
watertank

Stoombenodigdheden

Hoe minder kalkhoudend het gebruikte water
is, hoe makkelijker u uw oven kan reinigen.

Gebruik nooit gedemineraliseerd water (ongeschikt als
drinkwater en voor de bereiding van voedingswaren).

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62

Elektrische

aansluiting

Bij een vaste aansluiting dient u op de
voedingskabel een uitschakelingsvoorziening te
plaatsen die aan de installatievoorschriften
beantwoordt.
Indien u de stoomoven inbouwt, dient u erop te
letten dat de stekker altijd bereikbaar is.
Gebruik uitsluitend een stopcontact met
aardingspen en sluit de stoomoven aan
overeenkomstig de geldende veiligheidsnormen.
Uw installatie dient te worden voorzien van een
thermische beveiliging van 10 A.
Gebruik de stoomoven nooit indien de
voedingskabel of de stekker beschadigd is.
Vervang een beschadigde voedingskabel of
stekker veiligheidshalve meteen door een
nieuwe voedingskabel of stekker die u kan
verkrijgen bij de fabrikant, de servicedienst van
de fabrikant of een erkende elektrotechnicus.

Werkspanning ................................................................... 220-240 V ~ 50 Hz

Totaal vermogen van de oven ............................................................ 1,77 kW

Energieverbruik

-temperatuurstijging tot 100°C en behoud van deze temperatuur tijdens 1 uur 0,71 kWh

Nuttige afmetingen van de oven

Breedte ........................................................................................... 38,5 cm

Hoogte ............................................................................................ 18,2 cm

Diepte ............................................................................................. 33,5 cm

Nuttig volume ............................................................................... 23,5 liter

Installatie van de stoomoven

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63

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Inbouw

1. Plaats de stoomoven perfect

horizontaal in de ovennis. Controleer
nauwkeurig de horizontale ligging.

2. Voor meer stabiliteit schroeft u de
oven met 2 schroeven in de in zijrand
voorziene schroefgaten in het meubel
vast.

3. Voer de elektrische aansluiting uit.

Zorg dat na de installatie het stop­contact bereikbaar blijft.

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380

50

560

550

378

405

544

20

386,5

595

64

Gebruik van de stoomoven

Instelling van de tijd

Instelling van de tijd bij de aansluiting van de
stoomoven.

Op de display knippert
12u00.

Druk op toets + of - om het uur in te
stellen.

Indien u de tijdsinstelling niet met een druk op SET bevestigt, zal de stoomoven de
tijdsinstelling na enkele minuten automatisch bevestigen.

1

2

Wijziging van de tijd

Op de display staat de tijd
vermeld.

Druk gelijktijdig op de toetsen +

en - tot de tijd begint te knippe­ren. Stel de tijd nu met toets + of ­in.

Zodra u de stoomoven 1 minuut lang niet meer gebruikt,
zal de verlichting van de display worden gedimd om het
energieverbruik te beperken.

Minimaal
energieverbruik

1

2

Druk op
SET.

3

Druk op
SET.

3

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65

U kan de toetsen op de display enkel vergrendelen
indien de stoomoven uit staat en op de display de tijd
staat vermeld en tevens indien u een stoomcyclus met
uitgestelde begintijd heeft geprogrammeerd.

Vergrendelen
van de display

Druk enkele secon­den lang op de toets

START/STOP.

U hoort een bieptoon en op

de display verschijnt een
“sleutel”. Nu kan u geen enkele
toets meer gebruiken.

Om het toetsenbord te

ontgrendelen, drukt u
enkele seconden lang op
START/STOP. U hoort een
bieptoon en de sleutel op
de display verdwijnt.

1

2

3

NL

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66

Stoomkoken

Onmiddellijk stoomkoken

Stoomkoken op 100°C.

Druk op de toets
Op de display verschijnt als

stoomduur 25 minuten.

U kan de stoomduur nu met de

toetsen + en - aanpassen
(tussen minimaal 5 inuten en maxi­maal 60 minuten).

Bevestig met
een druk op

START.

Vul de watertank altijd tot het maximumpeil alvorens te stoomkoken.
Plaats de tank opnieuw TOT HELEMAAL ONDER in de behuizing tot u voelt
dat de tank in EEN GLEUF komt te zitten.

Op de display licht het symbool op. Zodra de stoomtemperatuur is bereikt, zal de
vermelding 100°C op de display onafgebroken gaan branden en hoort u een biep-

toon.

Hoe werkt uw

stoomoven?

Het water van de watertank wordt via een buisje tot in
de stoomruimte gevoerd. In de stoomruimte komt het
water vervolgens in contact met een hete plaat
onderaan in de stoomruimte. Dit is de stoomgenerator.
U hoeft geen water aan de stoomschaal toe te voegen.
Uw stoomoven wordt geleverd met speciaal ontworpen
toebehoren om PERFECT TE KUNNEN STOOMKOKEN.

1

2

3

1

2

3

4

Open de deur van de stoomoven niet tijdens een stoomcyclus om het
stoomresultaat niet te beïnvloeden.

Tijdens het bakken wordt het apparaat heet. Er ontsnapt hete stoom
wanneer u de deur van het apparaat open doet. Houd kinderen uit de buurt.

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67

Ontdooien

Ontdooien op 60°C.

Druk op de toets
Op de display verschijnt als

stoomduur 40 minuten.

U kan de stoomduur nu met de

toetsen + en - aanpassen (tussen
minimaal 5 inuten en
maximaal 60.

Bevestig met
een druk op

START.

Wijziging van
de stoomduur

Einde van
de stoomcyclus

Op het einde van de stoomcyclus staat 0m00s op de
display. Alle andere symbolen gaan uit. U hoort nu 3
minuten lang een bieptoon.Om de bieptoon te stoppen,
drukt u op STOP of opent u de deur van de stoomoven.

Op de display licht het symbool op. Zodra de stoomtemperatuur is bereikt, zal de
vermelding 60°C op de display onafgebroken gaan branden en hoort u een bieptoon.

Stoomcyclus
stoppen

U kan de stoomduur tijdens een stoomcyclus met de
toetsen + en - wijzigen.

U kan een stoomcyclus op elk moment stoppen met een
druk op de toets START/STOP (hou de toets ongeveer
1 s ingedrukt).
Indien de stoomgenerator nog geen stoom heeft geprodu-

ceerd (dit duurt ongeveer 1 minuut), zal de stoomoven
meteen stoppen en verdwijnt de stoomduur van de display.
Indien de stoomgenerator reeds stoom produceert,
wordt de stoomduur op de display tot 3 minuten herleid.
De stoom wordt in deze tussentijd afgevoerd alvorens u
de deur kan openen.

Giet de watertank na elke stoomcyclus
leeg (VERPLICHT!).

1

2

3

1

2

3

4

Na elke stoomcyclus zal de ventilator in de stoomoven een tijdje blijven
doorwerken om de betrouwbaarheid en lange levensduur van uw oven te
garanderen.

NL

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68

In deelblokjes (spinazie ...) in de schotel leggen 25 min

In een grote blok in de schotel leggen 40/45 min

Forel (hele)

in de schotel leggen 30 min

Grote stukken zalm

in de schotel leggen, halverwege
omdraaien

25 min

Filets (afgedekt met folie)

in de schotel leggen

15/20 min afhankelijk

van dikte

Garnalen

in de schotel leggen 10/12 min

Kippenbouten

in de schotel leggen, halverwege
omdraaien

40/45 min

Kippenborst (afgedekt met folie) 25 min

Worst

in de schotel leggen 25 min

Karbonade (varkens-, kalfs-)

in de schotel leggen, afdekken met
folie, halverwege omdraaien

25/30 min

Blokjes lever (voor de spies)

halverwege losmaken 55/60 min

Gemengde rode vruchten

in de schotel leggen 15 min

Compote (appel …)

afdekken met folie 35/40 min

Beignets

in de oorspronkelijke verpakking, op
het rooster leggen

15 min

Chocoladebroodjes

in de oorspronkelijke verpakking, op
het rooster leggen

15 min

VLEES

FRUIT

GEBAK

GROENTEN

VIS

Vries kleine hoeveelheden in; die ontdooien sneller en gelijkmatiger waardoor de kwaliteit blijft
behouden. Halverwege het ontdooiingproces kunt u de voedingsmiddelen omdraaien of ze uit
elkaar leggen (bijvoorbeeld bij groenten in deelblokjes). Bescherm gebak met vershoudfolie of
de oorspronkelijke verpakking. Vis en worst droogmaken voor het roosteren: als de buitenkant
vochtig is kan er geen mooi goudbruin laagje op komen. Voor grote hoeveelheden (braadvl­es, …) stapsgewijs te werk gaan door het stuk enkele malen om te draaien en de tijd dien­overeenkomstig aan te passen.

U kunt een kant-en-klaargerecht in uw oven opwarmen, het gerecht zal niet uitdrogen, niet
overgaar worden, niet spatten of vastplakken. Bakwijze stomen op 100oC, plaats de schotel of
het bord op het rooster, afdekken met een vel aluminiumfolie of folie voor voedingsmiddelen
om te voorkomen dat er druppeltjes water terugvallen in het eten, opwarmen gedurende 20
tot 25 minuten, afhankelijk van het soort gerecht en uw smaak.

Voorbeelden:

Een bord zuurkool: 20 min Een kom soep (30 cl): 20/25 min

Adviezen

Indien er zich tijdens een stoomcyclus problemen zouden
voordoen in het watercircuit, zal de indicator "geen water".
oplichten en hoort u een bieptoon. Meestal is de oorzaak :

- een lege watertank,

- een watertank die niet goed in de stoomruimte is geplaatst.
Vul de watertank en/of plaats de watertank correct in de stoomruimte. Nadat u de deur van de
stoomoven heeft gesloten, zal de stoomcyclus automatisch opnieuw starten.

Opwarmen

Watertoevoer

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69

Stoomkoken

Uitgesteld stoomkoken

Stoomkoken op 100°C. U kan de stoomduur zo program­meren dat uw bereiding op een bepaald uur klaar is.

Voorbeeld :
Het is nu 10u00 en u moet even weg. U zou uw bereiding
graag om 12u00 klaar hebben en de stoomduur voor uw
gerecht bedraagt 20 minuten.

Druk op de toets .

Op de display vers­chijnt als stoomduur 25
minuten.

U kan de stoomduur nu met de toetsen

+ en - aanpassen (tussen minimaal 5
inuten en maximaal 60.
Voorbeeld : 20 min.

Bevestig met
een druk op

SET.

De tijd en het symbool "einde stoomcy-

clus" lichten op en knipperen. U kan nu
de eindtijd van de stoomcyclus instellen.
Druk op toets + of -.
Voorbeeld : 12u00.

Bevestig met een druk op SET.

De tijd en het symbool "einde stoomcyclus"
branden nu onafgebroken.
Het symbool van de stoomduur en de tijd
lichten op.

Indien u de programmering niet met een druk op SET bevestigt, zal de
stoomoven de programmering wissen. De stoomduur op de display verdwijnt en
op de display verschijnt opnieuw de tijd.

Wijziging van de

stoomduur en de
eindtijd van de
stoomcyclus

U kan op elk moment tijdens een stoomcyclus de
stoomduur en de eindtijd van de stoomcyclus
raadplegen of wijzigen met een druk op de toets SET.
Om de programmering te annuleren, drukt u op
START/STOP.

1

2

3

1

2

3

4

5

4

5

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70

Schakelklok

Uw oven is voorzien van een onafhankelijke elektronische
schakelklok waarop u een stoomduur kan laten aftellen.

De schakelklok werkt onafhankelijk van de

stoomoven. Met andere woorden : de schakelklok
telt enkel de stoomduur af en stopt de stoomcyclus niet.
U kan de schakelklok evenwel ook tijdens een
stoomcyclus gebruiken. In dit geval zal op de display van
de oven de tijdsvermelding van de schakelklok de
normale tijdsvermelding vervangen.

Druk enkele seconden

lang op de toets SET.
Op de display knipperen
0m00s en het symbool
van de schakelklok.

Stel de gewenste stoomduur met toets + of - in (maximaal

59 minuten 50 seconden).
Na enkele seconden begint de aftelling van de stoomduur op de
display.
Druk enkele seconden lang op SET om de bieptonen te stoppen.

Druk enkele seconden lang op SET of START om de
bieptonen te stoppen.

Zodra de schakelklok de aftelling van de stoomduur is
begonnen, kan u de stoomduur wijzigen door enkele
seconden lang op SET en volgens op toets + of - te
drukken.

Om de schakelklok uit te schakelen, drukt u enkele
seconden lang op SET en stelt u de stoomduur opnieuw
op 0m00s in.

Wijziging en

stoppen van de
schakelklok

2

1

1

2

Gebruik van de schakelklok

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71

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Artisjokken (klein)

STOOMDUUR

(voor alle hoeveelheden)

Asperges
Broccoli

Wortelen
Knolselder

Pompoen
Champignons

Courgettes
Japanse knol

Spinazie

Andijvie
Venkel

Groene bonen
Rapen

Erwtjes

Aardappelen

40 tot 45 min .

35 tot 40 min.

18 min.
20 tot 22 min.
25 tot 30 min.

15 tot 20 min.

15 min.

10 tot 15 min.

20 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.
30 tot 35 min.

15 tot 20 min.
20 tot 25 min.

25 min.

40 tot 45 min.

Omgekeerd in de stoomschaal

Kortere stoomtijd voor aspergepunten

Kleine roosjes
Fijne schijfjes

Fijne schijfjes

Blokjes

Fijne schijfjes

Stronk verwijderen en in de lengte

in 2 snijden

In 2 helften snijden

Blokjes

Prei

25 min.

In 2 helften snijden

In fijne schijfjes

Volledig

• De stoomduur
hangt af van de
aard, dikte en
versheid van de
groenten. In de
kolom hiernaast
staan aanwijzin­gen voor de
bereiding.

• De stoomduur
is dezelfde voor
alle hoeveelhe­den. Voorbeeld :
1 of 4 artisjok­ken hebben
dezelfde stoom­duur nodig.

• Om na een
stoomcyclus te
controleren of
de groente gaar
is, prikt u in het
dikste gedeelte
van de groente.
Bij een gare
groente prikt u
probleemloos
door de groente
heen.

(Vers) roeren tijdens stomen

(

Diepgevrozen) roeren tijdens stomen

/

Kool

30 tot 35 min.

22 min.
30 tot 35 min.

BSpruitjes Bloemkool in

bloemetjes gescheiden Groene

kool klein gesneden

Fijne schijfjes

GROENTEN

BEREIDING

OPMERKINGEN

Sint-Jacobsschelpen

STOOMDUUR

Mosselen/kreukels

Krab
Kreeft
Langoustines

10 tot 12 min.

20 tot 25 min.

25 min.
30 tot 35 min.
12 tot 15 min.

Met kruiden
Met kruiden

/

Volgens gewicht

/

• Plaats de schelp­dieren op het
stoomrooster op
de glazen stooms­chaal en voeg wat
kruiden toe.

• Plaats schaal­dieren op een
bedje van algen.

SCHAAL- EN

SCHELPDIEREN

BEREIDING

OPMERKINGEN

Appelen/peren/
perziken

STOOMDUUR

Appelmoes
Crèmes

10 tot 15 min.

25 min.

10 min.

Volledig, geschild

In schijfjes

In flanpotjes

• De stoomduur
hangt af van de
rijpheid van het
fruit.

FRUIT-CREMES

BEREIDING

OPMERKINGEN

Stoomtabel

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72

Snoek

STOOMDUUR

(voor alle hoeveelheden)

Kabeljauw/koolvis
Zeebrasem

Schelvis
Haring

Pollak (zwart & geel)
Lot

Makreel
Wijting/kabeljauw

Rog

25 tot 30 min.
13 tot 15 min.

20 tot 25 min.

15 min.
20 min.

15 tot 20 min.

15 min.
20 min.

15 min.

25 tot 30 min.

volledig (1 kg)

moten (180 g)*

volledig (1 kg)

filets

volledig (1 kg)

moten (180 g)*

volledig (250g)

•* Moten : stukken
vis met een dikte
van 2 tot 3 cm
(180/200 g) per
persoon.• Gebruik
altijd zeer verse
producten.

• Leg volledige vis­sen in de stooms­chaal. U kan even­tueel blaadjes lau­rier of venkel of
een ander kruid
onder de vis leg­gen.

•Na de stoomcy­clus kan u de huid
vlot van de vis ver­wijderen.

volgens dikte

filets

VISSEN

BEREIDING

OPMERKINGEN

Poon
Poon
Zalm
Zalm
Tong

Tonijn

Volledige forel (1 kg)

15 min.
10 min.
20 min.

15 tot 20 min.
10 tot 12 min.

20 tot 25 min.
20 tot 25 min.

volledig (200g)

filets

grote stukken (6 tot 10 cm lang)

moten (180/200 g)

moten (180/200 g)

volledig (200g)

13 tot 15 min.

filets

Rundvlees

STOOMDUUR

()

Varkensvlees (filets)
Gevogelte ( filets)

(blinde vink)

Worsten

15 tot 30 min.

25 min.

20 tot 25 min.

25 min.

20 min.

Gebraad 800 g : 55 tot 60 min.

Kippenbouten : 35 tot 40 min.

Kalkoengebraad : 50 tot 60 min.

Worsten 400 g

Leg het vlees
vervolgens in
een andere
schaal om het
te grillen.

VLEES/EIEREN

BEREIDING

OPMERKINGEN

Beuling

10 tot 15 min.

Plaats de rijst of pasta rechtstreeks in een stoomschaal en giet er water of melk over tot de pasta of rijst
onder staat. Stoom alleen is inderdaad niet voldoende om rijst en pasta te garen. Plaats een aluminium­folie over de stoomschaal om te vermijden dat waterdruppels terug op de rijst of pasta zouden vallen.

STOOMDUUR

•Op het einde van de
stoomcyclus kan u de
rijstepap met een
vork gladstrijken.

RIJST, GRIES-

PASTA

BEREIDING

OPMERKINGEN

Rijstepap

30 min.

100 g gewassen rijst - 20 cl melk - 2

soeplepels suiker

Griespasta

20 min.

200 g (1/4 liter water)

7 min.

5 tot 6 min.

8 min.

Zeer zacht gekookt ei : plaats het ei op het stoomrooster.

Z

acht gek

ookt ei : plaats het ei rechtstreeks op het stoomrooster.

Spiegelei :

breek het ei op een schaal op het stoom-

rooster en bedek de schaal met een folie.

Eieren

Zeer verse, koel
bewaarde eieren

10 tot 12 min.

Hard gekookt ei / Stoofpan : zie gedetailleerde recepten.

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73

NL

Onderhoud

Stoomruimte (na elke stoomcyclus)

Reinig de stoomruimte na afkoeling van de
stoomgenerator met een droge doek of laat de
stoomruimte met de ovendeur open drogen.

Watertoevoerbuisje (1 maal per maand)

Verwijder het watertoevoerbuisje door het naar u toe
te trekken.
Verwijder de eventuele kalkaanslag aan de binnenzijde
van het buisje. Gebruik hiervoor een fijn en scherp
voorwerp zoals een speld of breinaald.

Stoomgenerator (1 maal per maand)

Giet een half glas witte alcoholazijn op de
stoomgenerator. Laat de azijn enkele minuten
inwerken, reinig de generator en spoel hem af.
Gebruik geen schuurspons, schuurpoeder of
kalkoplosmiddel voor koffiezetapparaten.

Reiniging van de
druppelgoot

Demonteer de druppelgoot door ze naar boven los te
trekken.
Veeg de druppelgoot droog en monteer ze opnieuw in de
drie daarvoor voorziene sleuven.

Gebruik nooit een stoomreiniger voor de rei­niging van uw stoomoven.

Onderhoud van de stoomoven

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74

Problemen en oplossingen

OPLOSSINGENMOGELIJKE

OORZAKEN

De display werkt niet.

De ovenlamp werkt
niet.

Waterlek of stoomlek
ter hoogte van de
ovendeur tijdens het
stomen.

Elektrische voeding is
defect.
Elektronische kaart is
defect.

- Controleer de
elektrische voeding
(zekering van uw
installatie).

- Contacteer de
Servicedienst.

- Vervang de
ovenlamp.

- Sluit de oven aan.

- Vervang de zekering
van uw elektrische in­stallatie.

Defecte ovenlamp.
De oven is niet aan­gesloten.
De zekering van uw
elektrische installatie
is defect.

De ovendeur is niet
goed gesloten.
De afdichtingsvoeg
van de oven is
defect.

- Contacteer de
Servicedienst.

PROBLEEM

Mochten de problemen toch blijven,

contacteer onmiddellijk onze servicedienst.

Vervanging van de ovenlamp

- Draai het vensterkapje een kwartslag naar links.

- Draai het lampje naar links los.
Technische kenmerken van het lampje :

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - schroeffitting E 14

- Plaats een nieuw lampje en draai het
vensterkapje opnieuw dicht (let erop dat de
voegen de lampfitting goed afdichten).

- Steek de stekker terug in het stopcontact.

Het lampje bevindt zich
achteraan in de stoomoven.

Trek de stekker van de

stoomoven uit het stopcontact
alvorens het ovenlampje te
vervangen,teneinde elektrische
schokken te voorkomen.

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75

DK

Indholdsfortegnelse

Indledning p.76
Madlavning med damp

Generelt p.77
Betjeningspane p.78
Tilbehør p.79
Installation af ovnen

Elektrisk tilslutning p.80

Indbygning p.81

Brug af ovnen
Indstilling af klokken p.82-83
Oversigt over tilberedninger p.84-85

Styring af vandet p.86
Gennemførelse af en øjeblikkelig
tilberedning p.87
Optøning p.88
Oversigt over tilberedninger p.89-90
Ovnens vedligeholdelse p.91
Udskiftningafpæren p.92
Fejlfinding p.92

99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 75

76

Indledning

Kære kunde,

Tak fordi De har valgt en ovn fra DE DIETRICH.
Vores udviklingsafdeling har udarbejdet en ny generation af apparater, så
madlavning bliver en daglig glæde.
Vi har til denne nye DE DIETRICH ovn foretrukket et moderne design med rene
lin-jer, så ovnen med sine brugervenlige funktioner og høje ydeevne kan indgå
som en harmonisk del af Deres køkken.
DE DIETRICHS produktserier omfatter foruden ovne også et stort udvalg af
kogeplader, emhætter, opvaskemaskiner, mikroovne og køleskabe, der kan
indbygges, og som passer til denne nye DE DIETRICH ovn.
Serviceafdelingen er altid villig til at besvare spørgsmål og modtager gerne
forslag, da vi hele tiden prøver at opfylde kundernes behov og krav til vores
produkter.
Med disse "nye værdigenstande", der er blevet en integreret del af vores
hverdag, indbyder DE DIETRICH med sin høje kvalitet til en ny livskunst.

Mærket DE DIETRICH.

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77

DK

Madlavning med damp

Generelt

Madlavning med damp er ren gevinst, blot man overholder brugsanvisningen. Dampning er
en sund og naturlig tilberedningsmetode, der bevarer fødevarernes gode smag. En
raffineret sovs eller nogle krydderurter giver et ekstra pift, der gør hele forskellen.

Dampen overfører ingen lugt. Det er unødvendigt at aromatisere kogevandet med urter eller
krydderier, derimod kan man tilføre madvarerne ekstra smag ved at lægge fx. en fisk på et
lag alger eller et stykke fjerkræ på en buket rosmarin eller estragon.

Med dampovnen kan man tilberede kød, fisk og grøntsager på samme tid.
Den gør det muligt at varme pasta, ris og kartoffelmos skånsomt, uden at de tørrer ud eller

brænder på.
Den letter tilberedningen af cremer, buddinger, riskager osv., idet de dækkes med folie for at

beskytte dem mod kondensvandet.
Det er unødvendigt at salte før tilberedningen, heller ikke kogevandet.
For at give kødet et mere appetitligt udseende kan det brunes hurtigt på alle sider i varm

smør på en pande.

Sammenlignet med kogning har dampning lutter fordele:
Det er hurtigt: tilberedningen begynder straks, mens man ved kogning i en gryde først kan

begynde at beregne tiden, når vandet koger op igen.
Det er sundt: de vandopløselige vitaminer og mineraler bevares, eftersom de kun opløses i

meget ringe grad i det kondensvand, der dannes på fødevarerne.
Desuden bruges der ingen fedtstoffer i tilberedningen.
Dampning respekterer madvarernes naturlige smag. Den tilfører ingen smag, hverken

grillsmag eller stegesmag, og fjerner heller ingen smag, eftersom der ikke foregår nogen
fortynding i vand.

Medaljens bagside: glem alt om at tilberede en ikke helt frisk fisk eller en grøntsag, der har
været glemt en uges tid i bunden af køleskabet, på denne måde: resultatet bliver
katastrofalt!

Da dampen hverken overfører smag eller lugt, er der tid og penge at spare ved at tilberede
for eksempel en fisk og en dessert side om side, uden at de rører hinanden.

Dampovnen er også velegnet til at blanchere, optø og opvarme eller holde varm, specielt
sovse.

Kød at typen fjerkræ, kalv eller svin brunes først i en pande med meget lidt fedtstof for at
opnå et lækkert, gyldent udseende. Dernæst steges det færdigt med dampen.

Madvarerne bliver hurtigere og mere ensartet gennemstegt, hvis de skæres ud i stykker.

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78

Betjeningspane

Betjeningspanel

Vandbeholder

Display

Fordamper

1. Tast til tilberedning med damp

2. Optøningstast

3. Tasten Start/Stop

4. Visning af klokken eller

timeglas-varighed

5. Symbol for dampning

6. Symbol for tilberedningstid

7. Symbol for tilberedningens

afslutning

1 2 3

5

12

13

8

15

9

10

Vandtilførselsrør

4

14

11

6

7

8. Temperaturvisning

9. +/- taster til indstilling af

tilberedningstiden

10. Vælgertast

11. Symbol for det uafhængige minutur

12. Indikator for problem på vandsystemet

13. Symbol for optøning

14. Visning af varighed eller forskudt

starttidspunkt

15. Tastaturlås

Betjeningspanel

Rende

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79

DK

Sikrer en selvstændig vandtilførsel til ovnen.
Indeholder ca. 1 liter (max.-niveau).

Perforeret fad, der forhindrer kontakt mellem
madvarerne og kondensvandet.

Fad til opsamling af kondensvandet.

Udtagelig rist af rustfrit stål:
skal altid være til stede i ovnen.

Tilbehør

Tilbehøret kan vaskes i opvaskemaskinen.

Udtagelig vandbeholder

Kogegrej

Ovnens vedligeholdelse bliver lettere, hvis der
bruges vand med lavt kalkindhold.

Der må ikke bruges demineraliseret vand
(ikke egnet til levnedsmidler).

99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 79

80

Elektrisk
tilslutning

Ved en fast tilslutning skal fødeledningen
omfatte en afbryder, der overholder de gælden­de regler for elinstallation.
I modsat fald skal apparatet placeres således, at
stikdåsen er tilgængelig efter indbygning.
Brug kun en stikdåse med jordforbindelse, der er
tilsluttet i overensstemmelse med de gældende
sikkerhedsnormer.
Elinstallationen skal være forsynet med en
10 Ampere termisk sikring.
Ovnen må ikke bruges, såfremt fødeledningen
eller stikket er beskadiget. I så fald skal de
udskiftes af fabrikanten, serviceafdelingen eller
personer med tilsvarende kvalifikationer, for at
undgå en farlig situation.

Spænding ......................................................................... 220-240 V ~ 50 Hz

Ovnens samlede effekt ...................................................................... 1,77 kW

Energiforbrug

-vedligeholdelse af varmen på 100°C i 1 time ................................... 0,71 kWh

Ovnens indvendige mål

Bredde ............................................................................................ 38,5 cm

Højde .............................................................................................. 18,2 cm

Dybde ............................................................................................. 33,5 cm

Rumindhold .................................................................................. 23,5 liter

Installation af ovnen

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81

DK

Indbygning

1. Anbring apparatet i indbygningsnichen.

Det skal være placeret helt vandret.
Kontroller, at ovnen er korrekt placeret.

2. For at sikre ovnens stabilitet skal den
fastspændes i indbygningselementet med
2 skruer i de anviste huller på
sidevæggene.

3.Udfør den elektriske tilslutning.

Sørg for, at stikket er tilgængeligt
efter installation.

99631516_ML_A.qxd 13/12/04 16:15 Page 81

380

50

560

550

378

405

544

20

386,5

595

82

Brug af ovnen

Indstilling af klokken

Indstil uret, første gang apparatet tændes.

Displayet viser et
blinkende 12H00.

Tryk på tasterne + eller - for at ændre
klokken.

Hvis der ikke trykkes op tasten SET, godkendes klokkeslættet automatisk efter ét
minut.

1

2

Godkend
vha.

tasten SET

Ændring af klokken

Displayet viser klokken fast

lysende.

Tryk samtidig på tasterne + og -,

indtil klokken blinker. Indstil
klokken ved hjælp af tasterne +
eller -.

Godkend
vha.

tasten SET.

Efter 1 minut uden anvendelse sænkes displayets
lysstyrke for at begrænse strømforbruget.

Begrænsning
af
strømforbruget

3

1

2

3

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83

Den kan kun aktiveres, når man ikke er i tilberedning i
timedrift eller ved tidsforskudt tilberedning.

Låsning
af displayet

Tryk på tasten
START/STOP i nogle

sekunder.

Der lyder et bip, og en
"nøgle" vises på skærmen.

Fra nu af er ingen taster aktive.

For at låse op trykkes

på tasten START/STOP
i nogle sekunder, der lyder
et bip, og nøglen forsvinder.

1

2

3

DK

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84

Damptilberedning

Gennemførelse af en øjeblikkelig tilberedning

Damptilberedning ved 100°C.

Tryk på tasten
En tid på 25 minutter foreslås.

Indstil den ønskede varighed
(min. 5 min. og max. 60

min.) ved at trykke på + eller -.

Godkend vha.
tasten START.

Husk ALTID at fylde vandbeholderen op til max.-niveauet inden
tilberedningen.
Sæt beholderen på plads igen, og skub den HELT IND, så De mærker, at
den skubbes forbi et hak.

Symbolet animeres. Når temperaturen nås, lyser 100°C fast, og der lyder et bip.

Princip

Vandet fra vandbeholderen ledes ind i ovnrummet
gennem et rør. Her omdannes det til damp ved kontakt
med en varm overflade, dampgeneratoren, der er
placeret nederst i ovnrummet.
Det er ikke nødvendigt at tilføje vand i det fad, maden
tilberedes i. For at garantere en VIRKELIG
DAMPTILBEREDNING hører der kogegrej til ovnen, der
er særligt udviklet for at opnå en perfekt tilberedning.

1

2

3

1

2

3

4

For ikke at påvirke resultatet af tilberedningen bør det undgås at åbne ovn­lågen under tilberedningen.

Apparatet bliver varmt under tilberedningen. Når døren åbnes, slipper der
varm damp ud. Hold børn væk fra apparatet.

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85

Optøning

Optøning ved 60°C.

Tryk på tasten
En tid på 40 minutter foreslås.

Indstil den ønskede varighed
(min. 5 min. og max. 60

min.) ved at trykke på + eller -.

Godkend vha.
tasten START.

Ændring af
tilberedningstiden

Ved tilberedningens
afslutning

Displayet viser 0m00s. Animationen ophører. Der lyder
en serie bip i 3 minutter.
For at standse bippene skal man trykke på STOP eller
åbne ovnlågen.

Symbolet animeres. Når temperaturen nås, lyser 60°C fast, og der lyder et bip.

Afbrydelse
af tilberedningen

I løbet af tilberedningen kan varigheden ændres ved
hjælp af tasterne + eller -.

Tilberedningen kan afbrydes når som helst ved at
trykke på START/STOP (langt tryk på ca. 1 sekund).
Hvis fordampningen endnu ikke er gået i gang (ca.
1 minut), standser ovnen straks, og tiden slettes.
Hvis fordampningen allerede er gået i gang, skifter
tiden til 3 minutter, og der tælles ned, således at
dampen kan bortledes inden åbning.

Husk ALTID at tømme vandbeholderen.

1

2

3

1

2

3

4

For at garantere ovnens driftssikkerhed fortsætter ventilatoren med at
køre i et stykke tid efter tilberedningens afslutning.

DK

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86

I tilfælde af problemer med vandsystemet under
tilberedningen tændes indikatoren for "mangel på vand", og
der lyder et bip.
Denne fejl skyldes især:

- at vandbeholderen er tom.

- at vandbeholderen er sat forkert på plads.

Kontroller disse to punkter og luk lågen igen: Tilberedningen genoptages automatisk.

Styring af vandet

I kugler (spinat osv.) anbringes i fad 25 min.

I blokke anbringes i fad 40-45 min.

Ørred (hele)

anbringes i fad 30 min.

Laksestykker

anbringes i fad, vendes halvvejs 25 min.

Fileter (beskyt med film)

anbringes i fad

15-20 min. iht.

tykkelse

Rejer

anbringes i fad 10-12 min.

Kyllingelår

anbringes i fad, vendes halvvejs 40-45 min.

Hvidt kød (beskyt med film) 25 min.

Pølser

anbringes i fad 25 min.

Koteletter (svin, kalv osv.)

anbringes i fad, beskyttes med film,
vendes halvvejs

25-30 min.

Små leverstykker og lignende
(til spyd)

fordeles halvvejs 55-60 min.

Blandede røde frugter og bær

anbringes i fad 15 min.

Kompot (æble osv.)

beskyttes med film 35-40 min.

Æbleskiver

bevares i emballagen, anbringes på
grill

15 min.

Chokoladecroissanter

bevares i emballagen, anbringes på
grill

15 min.

KØD

FRUGT

BAGVÆRK

GRØNTSA GER

FISK

Husk altid at fryse mad ned i små portioner. Optøningen går hurtigere og bliver mere
ensartet, og fødevarens kvalitet bibeholdes. Når maden er tøet halvt op, kan du vende den
eller fordele den (fx grøntsagsstykker). Beskyt bagværk med husholdningsfilm eller, bevar
den i den oprindelige emballage. Tør fisk eller pølser af, før de lægges på grillen, da fug­tigheden kan forhindre, at de bliver gyldne. Store stykker kød og andre fødevarer skal ven­des flere gange. Husk at justere optøningstiden.

Du kan opvarme en allerede tilberedt ret i den dampdrevne ovn. Retten tørrer ikke ind eller
bliver kogt for meget. Den risikerer heller ikke at sprøjte eller at klistre fast. Dampkogningen
sættes til 100° C, fadet eller tallerknen anbringes på grillen, dækket til af sølvpapir eller
husholdningsfilm for at undgå kondens. Retten opvarmes i 20-25 min. iht. retten og din
præference.

Eksempel

:

En tallerken blomkål: 20 min. En skål suppe (3 dl): 20-25 min.

Råd

Opvarmning

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87

Damptilberedning

Gennemførelse af en tidsforskudt tilberedning

Damptilberedning ved 100°C.
Tilberedningstiden kan programmeres, så retten er
færdig på det ønskede tidspunkt.

Eksempel:
Klokken er 10.00, du er på vej ud; din ret skal være klar
klokken 12.00, og tilberedningen varer 20 min.

Tryk på tasten .
En tid på 25 minutter

foreslås.

Indstil den ønskede varighed (min. 5

min. og max. 60 min.) ved at trykke på
+ eller -.
Eksempel: 20 min.

Godkend vha.
tasten SET.

Klokkeslættet og symbolet for tilbered-

ningens afslutning vises blinkende. Du
kan da indstille klokkeslættet for tilberednin­gens afslutning:
Tryk på tasterne + eller -.
Eksempel: 12h00

Godkend vha. tasten SET.

Klokkeslættet og symbolet for
tilberedningens afslutning lyser fast.
Symbolet for tilberedningens varighed og
klokken vises.

Hvis der ikke godkendes ved at trykke på tasten SET, annulleres
programmeringen, tiden slettes, og klokken vises igen.

Ændring af
tilberedningens
varighed og
klokkeslættet for
varighed og

Du kan når som helst se og ændre tilberedningens
varighed og klokkeslættet for dens afslutning ved at
trykke på tasten SET.
For at annullere en programmering trykkes på
START/STOP.

1

2

3

1

2

3

4

5

4

5

DK

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88

Minutur

Ovnen er udstyret med et elektronisk minutur, der kan
fungere uafhængigt af ovnens drift.

Denne funktion er uafhængig af ovnen. Den kan ikke
styre en automatisk standsning af tilberedningen.

Tryk på tasten SET i

nogle sekunder. 0m00s
og symbolet for minuturet
blinker.

Indstil den ønskede varighed (max. 59 minutter og 50

sekunder) ved at trykke på tasterne + eller -.

Efter nogle få sekunder begynder minuturet at tælle tiden ned.
Når tiden er udløbet, lyder der bip i nogle sekunder. Displayet

viser 0m00s og blinker.

Men det er muligt at anvende denne funktion, mens
ovnen er i brug. I så fald har visningen af minuturet
forret frem for visningen af klokkeslættet.

Bippene afbrydes ved et langt tryk på SET eller START.

Når nedtællingen er startet, kan den resterende tid
ændres ved at trykke i nogle sekunder på SET og deref­ter på tasterne + eller -.

For at annullere minuturet trykkes i nogle sekunder på
SET, og tiden stilles tilbage til 0m00s.

Ændring og
afbrydelse
af minuturet

2

1

1

2

Brug af minuturet

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89

Artiskokker (små)

TIL

uafhængigt af mængden

Asparges
Broccoli

Gulerødder
Knoldseller

Græskar
Svampe

Courgetter
Kinesiske artiskokker

Spinat

Julesalat
Fennikel

Grønne bønner
Majroer

Friske ærter

Kartofler

40 til 45 min .

35 til 40 min.

18 min.
20 til 22 min.
25 til 30 min.

15 til 20 min.

15 min.

10 til 15 min.

20 min.
20 min.

35 min

30 min.

22 min.
30 til 35 min.

15 til 20 min.
20 til 25 min.

25 min.

40 til 45 min.

lagt omvendt i fadet

kortere tid for spidserne

i små buketter

i tynde skiver
i tynde skiver

i tern

i skiver

stilk fjernet og halveret på den

lange led

halveret

i tern

Porrer

25 min.

halveret

i skiver

hele

• Disse tider
afhænger af
grøntsagernes
art, størrelse og
friskhed af. Følg
angivelserne i
kolonnen
"tilberedning".

• Tilberedning­stiden er den
samme uafhæn­gigt af mæng­den, der skal til­beredes.Eksemp
el:1 eller 4 artis­kokker, samme
tilberedningstid

• For at kontrol­lere tilberednin­gen stikkes i den
tykkeste del af
grøntsagen; hvis
den er færdig, er
der ingen mod­stand.

(frisk) omrøres under ilberedni-

gen(frossen) " " ”

/

Kål

30 til 35 min.

22 min.
30 til 35 min.

rosenkål

blomkål i små buketter

grønkål snittet

i tynde lameller

GRØNTSAGER

TILBEREDNING

BEMÆRKNINGER

Jakobsmuslinger

TIL

Muslinger/Strandsnegle

Krabber
Hummere
Jomfruhummere

10 til 12 min.

20 til 25 min.

25 min.
30 til 35 min.
12 til 15 min.

med krydderurter
med krydderurter

/

afhængig af vægten

/

• Anbring skaldy­rene på glasfa­dets rist, tilføj
krydderurter.

• Anbring krebs­dyrene på et leje
af alger.

SKAL-

OG KREBSDYR

TILBEREDNING

BEMÆRKNINGER

Æbler/pærer/
ferskner

TIL

Frugtmos
Cremer

10 til 15 min.

25 min.

10 min.

hele, skrællede

frugter i lameller

i portionsskåle

• Tid afhængig
af modenhed

FRUGT-CREMER

TILBEREDNING

BEMÆRKNINGER

OVERSIGT OVER TILBEREDNINGER

DK

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90

Gedde

TIL

Kabliau/Sej
Brasen

Røget kuller
Sild

Lubbe
Havtaske

Makrel
Hvilling/Torsk

Rokke

25 til 30 min.
13 til 15 min.

20 til 25 min.

15 min.
20 min.

15 til 20 min.

15 min.
20 min.

15 min.

25 til 30 min.

hel (1kg)

skiver (180 g)*

entière (1kg)

fileter

hel (200g)

skiver (180 g)

hel (250g)

• *Skiver: 2 til 3
cm tykke skiver
fisk (180/200g) pr.
person.

• Stil krav om helt
friske produkter.

• Hele fisk lægges i
fadet, som de er,
eller på laurbær­blade, fennikelbla­de eller andre
krydderurter.

• Så snart tilbe­redningen er afs­luttet, fjernes skin­det, som da løsnes
meget let.

afhængig af tykkelsen

fileter

FISK

TILBEREDNING

BEMÆRKNINGER

Mulle
Mulle
Rødhaj
Laks
Søtunge

Tun
Ørred hel

(1kg)

15 min.
10 min.
20 min.

15 til 20 min.
10 til 12 min.

20 til 25 min.
20 til 25 min.

hel (200g)

fileter

Store stykker (6 til 10 cm lange)

skiver (180/200 g)

skiver (180/200 g)

hel (200g)

13 til 15 min.

fileter

Oksekød

TIL

Svinekød (mørbrad)

Fjerkræ (bryst, fileter)

roulader)

Pølser

15 til 30 min.

25 min.

20 til 25 min.

25 min.

20 min.

Steg

800 g.:

55 til 60 min.

Kyllingelår: 35 til 40 min.

Kalkunsteg: 50 til 60 min.

Morteau-pølse 400 g

• Gyldnes der­næst under
grillen i et
andet fad.

KØD / ÆG

TILBEREDNING

BEMÆRKNINGER

Blodpølser

10 til 15 min.

Anbringes direkte i et fad, dækkes med vand eller mælk. Dampen er nemlig ikke
tilstrækkelig til at mætte disse fødevarer, der opsuger væske. Fadet dækkes med folie for
at undgå tilførsel af vanddråber.

TIL

• Findeles med
en gaffel efter til­beredningen.

RIS, PASTA,

SEMULJEGRYN

TILBEREDNING

BEMÆRKNINGER

Sød risengrød

30 min.

100g vasket ris-20cl mælk-2 spsk.

sukker

Semuljegryn

20 min.

200g (1/4 liter vand)

7 min.

5 til 6 min.

8 min.

Blødkogt: lagt direkte på risten

Smi

lende: lagt direkte på risten

Spejlet

: slået ud i et individuelt fad, der stilles på

risten og dækkes med film.

Æg

brug meget friske
æg opbevaret ved
stuetemperatur

10 til 12 min.

Hårdkogt/ I portionsskåle: jf. de detaljerede krifter

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91

DK

Vedligeholdelse

Ovnrummet (efter hver tilberedning)

Tør ovnrummet med en tør klud, når dampgeneratoren
er kølet af, eller lad ovnrummet tørre ved at lade lågen
stå åben.

Vandtilførselsrøret (1 gang om måneden)

Afmonter vandtilførselsrøret ved at trække i det.
Fjern de afsætninger af kedelsten, der eventuelt måtte
have dannet sig i det (ved hjælp af en tynd og spids
genstand, såsom et tyndt spid eller en strikkepind).

Dampgeneratoren (1 gang om måneden)

Hæld ½ glas klar eddike på dampgeneratoren.
Lad det virke nogle minutter, tør op og rens med vand.
Undgå at bruge skuresvampe, skurepulver eller afkalk­ningsmiddel til kaffemaskiner.

Rengøring
af renden

Afmontér renden ved at trække den opad, tør den af og
sæt den tilbage på plads ved hjælp af de tre dertil
indrettede hak.

Rengøringen af ovnen må ikke udføres ved
hjælp af en damprenser.

Ovnens vedligeholdelse

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92

Fejlfinding

AFHJÆLPNINGMULIG ÅRSAG

Displayet tænder
ikke.

Pæren lyser ikke
mere.

Der løber vand eller
damp ud ved
ovndøren under
tilberedning.
sidder korrekt lingen.

Fejl ved ovnens
strømforsyning.
Det elektroniske kort
virker ikke.

Kontroller
strømforsyningen
(installationens
sikring).

-Tilkald serviceafdelin­gen.

- Udskift pæren.

- Tilslut ovnen.

- Udskift installatio­nens sikring.

Pæren virker ikke.
Ovnen er ikke
tilsluttet.
Installationens
sikring virker ikke.

Ovndøren er ikke
korrekt lukket.
Tætningslisten i
ovndøren erdefekt.

- Tilkald serviceafde

KONSTATERET

FEJL

Kontakt øjeblikkeligt serviceafdelingen,hvis

De ikke kan afhjælpe funktionsforstyrrelsen

.

U d s k i f t n i n g a f p æ r e n

Pæren sidder i ovnens loft.

- Drej lampeglasset en kvart omgang mod venstre

- Skru pæren i samme retning for at løsne den.
Pærens specifikationer:

- 25 W - 220/240 V

- 300°C - Fatning E 14

- Skift pæren ud, sæt glasset i igen og pas på at

anbringe pakningerne korrekt.l Sæt ovnens stik i igen.

Pæren sidder i ovnens loft.

Afbryd ovnens nettilslut-

ning, før arbejdet med
pæren påbegyndes, for at undgå
elektrisk stød.

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93

Índice

Introducción p.94
La cocción por vapor

Generalidades p.95
Presentación del horno p.96
Accesorios p.97
¿Cómo instalar el horno?

Conexión eléctrica p.98

Encastre p.99

¿Cómo usar el horno?

Regulación de la hora p.100-101
Hacer una cocción inmediata p.102-103

Gestión del agua p.104
Realizar una cocción diferida p.105
Temporizador p.106
Tabla de tiempos de cocción p.107-108
Cuidado del horno p.109
Cambiar la bombilla p.110
Anomalías p.110

ES

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94

Introducción

Estimado cliente,

Acaba de comprar un horno DE DIETRICH y queremos darle las gracias por ello.
Nuestros equipos de investigación han diseñado para usted una nueva
generación de aparatos que por su calidad, su diseño y su desarrollo
tecnológico los convierten en productos excepcionales, poniendo de manifiesto
toda su maestría.
Su nuevo horno DE DIETRICH, de líneas modernas y refinadas, se integra con
armonía en su cocina y combina perfectamente el dominio tecnológico, los
resultados de cocción y el lujo estético.
También encontrará en la gama de productos DE DIETRICH una amplia gama
de placas, campanas extractoras, lavavajillas, hornos microondas y frigoríficos
integrables, que podrá coordinar con su nuevo horno DE DIETRICH.
Por supuesto, nuestro servicio al consumidor, siempre con el objetivo de
satisfacer lo mejor posible sus exigencias para con nuestros productos, está a
su disposición y a su escucha para responder a todas sus preguntas o
sugerencias.
Gracias a estos "nuevos objetos de valor" que nos sirven de punto de
referencia en nuestras vidas diarias, DE DIETRICH, referencia de la excelencia,
constituye una invitación a un nuevo arte de vivir.

La Marca DE DIETRICH.

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95

La cocción por vapor

Generalidades

La cocción al vapor constituye todo un beneficio si se respeta el modo de empleo. Por ser
sana y natural, conserva el buen sabor de los alimentos. Una salsa refinada o de hierbas
aromáticas, añade ese toque que marca la diferencia.

No transmite ningún tipo de olor. Es inútil aromatizar el agua de cocción con hierbas o
especias, por el contrario se puede perfumar un pescado colocándolo sobre un lecho de algas
o unas ramas de romero o estragón.

Cuece simultáneamente carne, pescado y legumbres.
Calienta suavemente las pastas, el arroz y el puré sin riesgo de que se peguen ni queden

secos.
Facilita la cocción de cremas, flanes, pasteles de arroz… recubiertos con papel de aluminio;

el agua de condensación no los empapa.
Es inútil salar con anterioridad, incluso el agua de cocción.

Para que la carne presente un mejor aspecto, dórela rápidamente por todos los lados, con
mantequilla caliente, en la sartén.

Comparada con la cocción en agua, el vapor no presenta más que ventajas:
Es rápido: la cocción empieza inmediatamente, mientras que el tiempo de cocción de los

alimentos en una cacerola con agua no empieza hasta que se inicia la ebullición.

Es dietética: las vitaminas (las denominadas hidrosolubles) y las sales minerales se
conservan bien ya que se disuelven sólo en el agua que se condensa y cubre los alimentos.

Además, no se utiliza ninguna materia grasa para producir la cocción.
El vapor respeta el sabor de los alimentos. No añade aroma, ni gusto de parrilla, ni de

sartén; y no los quita porque no hay dilución en agua.

Por el contrario: resulta inútil cocer de este modo un pescado que no sea fresco o una
legumbre que se nos haya olvidado en la nevera y lleve más de una semana: ¡el resultado
es catastrófico!

El vapor no comunica los sabores ni los olores, no dude en ganar tiempo y dinero cociendo,
por ejemplo, un pescado y un postre, uno al lado de otro, sin tocarse.

El vapor también es apropiado para escaldar, descongelar y recalentar o incluso mantener a
temperatura, en particular, las salsas.

Pase por la sartén la carne o las aves, ternera, cerdo, con muy poca materia grasa, para que
cojan un aspecto dorado y apetitoso. A continuación, acabe de cocinarlos al vapor.

Cortados en trozos, los alimentos cuecen de un modo más rápido y más homogéneo que si
estuviesen de una sola pieza.

ES

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96

Presentación del horno

Pantalla

Generador

de vapor

1. Tecla cocción a vapor

2. Tecla de descongelación

3. Tecla marcha/parada

4. Zona indicación hora o duración

del reloj

5. Símbolo de cocción al vapor

6. Sigla de duración de la cocción

7. Sigla de fin de la cocción

1 2 3

5

12

13

8

15

Tubo de entrada

de agua

4

14

11

6

7

8. Indicación de la temperatura

9. +/- teclas regulación del tiempo

10. Tecla de selección

11. Sigla del minutero independiente

12. Indicador de avería en el circuito de agua

13. Símbolo de descongelación

14. Zona de presentación de la duración a

arranque programado de la cocción

15. Bloqueo del teclado

Detalle del panel de mando

Panel de

mando

Depósito

Canal

9

10

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97

ES

Recipiente que permite alimentar de agua el horno de
manera independiente.
Su capacidad es de 1 L aproximadamente (nivel
máximo).

Una bandeja perforada para que los alimentos no
entren en contacto con el agua de la condensación.

Una bandeja para recuperar el agua de la condensación.

Una parrilla soporte móvil de acero inoxidable:
para meter en el horno obligatoriamente.

Accesorios

Las cazuelas se pueden limpiar en el lavavajillas.

Depósito desmontable

Cazuelas

El empleo de agua ligeramente calcárea facili­tará el mantenimiento del horno.

No se debe emplear agua desmineralizada
(no alimentaria).

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98

Conexión
eléctrica

Para una conexión fija, procure colocar en la
línea de alimentación un medio de desconexión
que cumpla con las reglas de instalación
pertinentes.
En caso contrario, se deberá colocar el aparato
de forma que se pueda acceder al enchufe una
vez empotrado el horno.
Utilice obligatoriamente un enchufe que
disponga de una buena toma de tierra
conectada según las normas de seguridad
vigentes.
Su instalación debe estar provista de un
magnetotérmico de 10 A.
No ponga en funcionamiento el horno si el cable
de alimentación o su enchufe están estropeados.
En dicho caso, y para evitar cualquier riesgo,
haga que lo cambie el fabricante, el Servicio
postventa o personas con análoga cualificación.

Tensión durante el funcionamiento ..................................... 220-240 V ~ 50 Hz

Potencia total del horno ......................................................................1,77 kW

Consumo de energía

-de subida y mantenimiento durante 1 hora a 100°C ......................... 0,71 kWh

Dimensiones útiles del horno

Largo .............................................................................................. 38,5 cm

Alto ................................................................................................. 18,2 cm

Profundo ......................................................................................... 33,5 cm

Volumen útil ................................................................................ 23,5 litros

¿Cómo instalar el horno?

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99

ES

Encastre

1. Coloque el aparato en su hueco.

El aparato deberá estar horizontal.
Controle esta posición.

2. Para mayor estabilidad, fije el horno al
mueble colocando 2 tornillos en los
orificios previstos para ello en los laterales.

3. Efectúe la conexión eléctrica.

Tenga esta ficha siempre a mano una
vez instalado el aparato.

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380

50

560

550

378

405

544

20

386,5

595

100

¿Cómo usar el horno?

Regulación de la hora

Cuando lo ponga en marcha por primera vez.
Regule la hora.

En la pantalla parpadean
las 12:00

Pulse las teclas + o - para que corran
los dígitos.

Si no se confirma con la tecla SET, se registrará automáticamente al cabo de un
minuto.

1

2

Confirme
el valor

con SET.

Modificación de la hora

Se muestra la hora
validada.

Pulse simultáneamente las teclas

+ o - hasta que parpadee la
hora. Regúlela mediante las teclas +
o -.

Confirme
el valor

con SET.

Transcurrido 1 minuto sin usar el horno, la luminosidad
de la pantalla disminuirá para limitar el consumo de
energía.

Limitación
del consumo
de energía

3

1

2

3

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