Aeg BSE892230M, BSK892230M User Manual

USER
MANUAL

BSE892230M
BSK892230M

FR Notice d'utilisation

Four vapeur

www.aeg.com

2

TABLE DES MATIÈRES

1. INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ........................................................................... 2

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ........................................................................................4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL...................................................................................8

4. UTILISATION DE L'APPAREIL.....................................................................................9

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION....................................................................... 10

6. UTILISATION QUOTIDIENNE.................................................................................. 11

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE................................................................................. 22

8. UTILISATION DES ACCESSOIRES...........................................................................23

9. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES.......................................................................... 25

10. CONSEILS................................................................................................................26

11. ENTRETIEN ET NETTOYAGE................................................................................ 53

12. DÉPANNAGE...........................................................................................................58

13. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE............................................................................... 61

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des
performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies
innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne
trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques
instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

Visitez notre site Internet pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations :

www.aeg.com/webselfservice

Enregistrez votre produit pour obtenir un meilleur service :

www.registeraeg.com

Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour
votre appareil :

www.aeg.com/shop

SERVICE APRÈS-VENTE

Utilisez toujours des pièces d'origine.
Avant de contacter le service après-vente, assurez-vous de disposer des
informations suivantes : Modèle, PNC, numéro de série.
Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Consignes de sécurité
Informations générales et conseils
Informations en matière de protection de l'environnement

Sous réserve de modifications.

INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ

1.

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez
soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne

FRANÇAIS

pourra être tenu pour responsable des blessures et
dégâts résultant d'une mauvaise installation ou
utilisation. Conservez toujours les instructions dans un
lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités
physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou
dont les connaissances et l'expérience sont
insuffisantes, à condition d'être surveillés ou d'avoir
reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée
de l'appareil et de comprendre les risques encourus.

• Les enfants entre 3 et 8 ans et les personnes ayant un

handicap très important et complexe doivent être
tenus à l'écart de l'appareil, à moins d'être surveillés
en permanence.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus à

l'écart de l'appareil, à moins d'être surveillés en
permanence.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil .

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants

et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il
refroidit. Les parties accessibles peuvent devenir
chaudes en cours d'utilisation.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans
surveillance.

3

Sécurité générale

1.2

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié .

www.aeg.com4

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties

accessibles deviennent chauds pendant son

fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments

chauffants.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance,

débranchez l'appareil de la prise secteur.

• AVERTISSEMENT : Assurez-vous que l'appareil est

éteint et débranché avant de remplacer l'éclairage

afin d'éviter tout risque de choc électrique.

• N'utilisez pas l'appareil avant de l'avoir installé dans la

structure encastrée.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance

agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout

danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois extérieures. Réinstallez les supports de

grille en répétant cette procédure dans l'ordre

inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé
uniquement par un
professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un
appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les
instructions d'installation fournies
avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous
déplacez l'appareil car il est lourd.
Utilisez toujours des gants de sécurité
et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la
poignée.

• Respectez l'espacement minimal
requis par rapport aux autres
appareils et éléments.

• Installez l'appareil dans un lieu sûr et
adapté répondant aux exigences
d'installation.

• Cet appareil est équipé d'un système
de refroidissement électrique. Il doit
être utilisé lorsque l'appareil est
raccordé à une prise secteur.

• La stabilité de l'élément encastré doit
être conforme à la norme DIN 68930.

Hauteur minimale du
meuble (Hauteur mi­nimale du meuble
sous le plan de tra­vail)

Largeur du meuble 550 mm

Profondeur du meu­ble

Hauteur de l’avant de
l’appareil

Hauteur de l’arrière
de l’appareil

Largeur de l’avant de
l’appareil

Largeur de l’arrière
de l’appareil

Profondeur de l'ap­pareil

Profondeur d’encas­trement de l’appareil

Profondeur avec por­te ouverte

Dimensions minima­les de l’ouverture de
ventilation. Ouverture
placée sur la partie
inférieure de la face
arrière

Longueur du câble
d’alimentation sec­teur. Le câble est pla­cé dans le coin droit
de la face arrière

600 (600) mm

605 (580) mm

594 mm

576 mm

549 mm

548 mm

567 mm

546 mm

1017 mm

550 x 20 mm

1500 mm

FRANÇAIS

Vis de montage 4 x 12 mm

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou
d'électrocution.

• L’ensemble des branchements
électriques doit être effectué par un
technicien qualifié.

• L’appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les paramètres figurant
sur la plaque signalétique
correspondent aux données
électriques de votre réseau.

• Utilisez une prise correctement
installée et protégée contre les chocs.

• L’appareil ne doit pas être raccordé à
l’aide d'une prise multiple ou d'un
prolongateur.

• Veillez à ne pas endommager la fiche
secteur ni le câble d’alimentation. Le
remplacement du câble
d’alimentation de l’appareil doit être
effectué par notre service après-vente
agréé.

• Ne laissez pas les câbles
d'alimentation entrer en contact ou
s'approcher de la porte de l'appareil
ou de la niche d'encastrement sous
l'appareil, particulièrement lorsqu'il
est en marche ou que la porte est
chaude.

• La protection contre les chocs des
parties sous tension et isolées doit
être fixée de telle manière qu’elle ne
puisse pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d’alimentation à
la prise de courant qu’à la fin de
l’installation. Assurez-vous que la
prise principale est accessible une fois
l’appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne
branchez pas la fiche d'alimentation
secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble
d’alimentation électrique pour
débrancher l’appareil. Tirez toujours
sur la fiche de la prise secteur.

• N’utiliser que des dispositifs
d’isolation corrects : coupe-circuits de
protection de ligne, fusibles. (les
fusibles à visser doivent être retirés du

5

www.aeg.com6

support), un disjoncteur différentiel et
des contacteurs.

• L'installation électrique doit être
équipée d'un dispositif d'isolement à
coupure omnipolaire. Le dispositif
d'isolement doit présenter une
distance d'ouverture des contacts
d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est fourni avec une fiche
et un câble d'alimentation.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de
brûlures, d'électrocution ou
d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement
destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques
de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de
ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans
surveillance pendant son
fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque
utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de
la porte de l'appareil lorsque celui-ci
est en fonctionnement. De l'air
brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les
mains mouillées ou lorsqu'il est en
contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la
porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme
plan de travail ou comme plan de
stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de
l'appareil. Si vous utilisez des
ingrédients contenant de l'alcool, un
mélange d'alcool et d'air facilement
inflammable peut éventuellement se
former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des
flammes nues entrer en contact avec
l'appareil lorsque vous ouvrez la
porte.

• Ne placez pas de produits
inflammables ou d'éléments imbibés
de produits inflammables à l'intérieur
ou à proximité de l'appareil, ni sur
celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement
de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou
décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet
directement sur le fond de
l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le
fond de la cavité de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil
lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de
plats humides à l'intérieur de
l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les
accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de
l'acier inoxydable est sans effet sur les
performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir
des gâteaux moelleux. Les jus de
fruits causent des taches qui peuvent
être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement
destiné à un usage culinaire. Ne
l'utilisez pas pour des usages autres
que celui pour lequel il a été conçu, à
des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être
fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la
paroi d'un meuble (par ex. une porte),
veuillez à ce que la porte ne soit
jamais fermée lorsque l'appareil est
en marche. La chaleur et l'humidité
peuvent s'accumuler derrière la porte
fermée du meuble et provoquer
d'importants dégâts sur l'appareil, le
meuble ou le sol. Ne fermez pas la
paroi du meuble tant que l'appareil
n'a pas complètement refroidi.

2.4 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure,
d'incendie ou de dommages
matériels sur l'appareil.

FRANÇAIS

7

• Avant toute opération d'entretien,
éteignez l'appareil et débranchez la
fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les
panneaux de verre risquent de se
briser.

• Remplacez immédiatement les vitres
de la porte si elles sont
endommagées. Contactez le service
après-vente agréé.

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin
de maintenir le revêtement en bon
état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon
doux humide. Utilisez uniquement
des produits de lavage neutres.
N'utilisez pas de produits abrasifs, de
tampons à récurer, de solvants ni
d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,
suivez les consignes de sécurité
figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent
pour nettoyer l'émail catalytique (le
cas échéant).

2.5 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de
dommages matériels à
l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut
provoquer des brûlures :

– Soyez prudent lors de l'ouverture

de la porte de l'appareil lorsque
cette fonction est activée. De la
vapeur peut s'échapper.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à
la vapeur.

2.6 Éclairage intérieur

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution !

• Les ampoules classiques ou
halogènes utilisées dans cet appareil
sont destinées uniquement à un
usage avec des appareils ménagers.
Ne les utilisez pas pour éclairer votre
logement.

• Avant de changer l'ampoule,
débranchez l'appareil de la prise
secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les
mêmes spécifications .

2.7 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un
service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces
d'origine.

2.8 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou
d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de
l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras
de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du
hublot pour empêcher les enfants et
les animaux de s'enfermer dans
l'appareil.

21

10

9

3

5

4

3

2

1

5

4

6

7

8

8

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3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

Bandeau de commande

1

Programmateur électronique

2

Bac à eau

3

Prise pour la sonde à viande

4

Résistance

5

Éclairage

6

Ventilateur

7

Sortie du tuyau de détartrage

8

Support de grille amovible

9

Position des grilles

10

3.2 Accessoires

Plat à rôtir

Grille métallique

Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme

Permet de poser des plats à rôti, à gratin
et des moules à gâteau/pâtisserie.

plat pour recueillir la graisse.

Sonde alimentaire

Plateau de cuisson

Pour mesurer la température à l'intérieur

Pour la cuisson de gâteaux et de

des aliments.

biscuits/gâteaux secs.

1 2 3 4 5

FRANÇAIS 9

Kit vapeur

Un plat de cuisson perforé et un non
perforé.

4. UTILISATION DE L'APPAREIL

4.1 Panneau de commande

Le kit vapeur évacue l'eau de
condensation des aliments au cours de la
cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour
préparer des légumes, du poisson ou
des escalopes de poulet. Le kit n'est pas
adapté aux aliments devant cuire dans
l'eau, tels que le riz, la polenta ou les
pâtes.

Fonction Commentaire

Marche/Arrêt Pour allumer et éteindre l'appareil.

1

Afficheur Affiche les réglages actuels de l'appareil.

2

Pour ajuster les réglages et naviguer dans le menu.
Appuyez sur pour allumer l'appareil.

Maintenez la manette rotative enfoncée pour allumer l'écran
des réglages.

Manette rotative

3

4

5

Maintenez la manette rotative enfoncée et tournez-la pour na­viguer dans le menu.
Maintenez la manette rotative enfoncée pour confirmer un ré­glage ou pour entrer dans le sous-menu sélectionné.
Pour revenir au menu précédent, cherchez l'option Retour
dans la liste du menu, ou confirmez un réglage sélectionné.

Pour activer la fonction sélectionnée.

Pour désactiver la fonction sélectionnée.

150°C

14:0 5

Opti ons

Menu

25mi n

85°C

170°C

1h 1 5m

A B C D E F

www.aeg.com10

4.2 Affichage

Après avoir allumé l'appareil, l'affichage
indique le mode de cuisson.

L'affichage avec un nombre maximal de
fonctions réglées :

A. Rappel
B. Minuteur progressif
C. Mode de cuisson et température
D. Options ou Heure
E. Durée et Fin d'une fonction ou

Sonde alimentaire

F. Menu

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles
et tous les accessoires du four.

Reportez-vous au chapitre « Entretien et
nettoyage ».

Nettoyez le four et les accessoires avant
de les utiliser pour la première fois.
Remettez les accessoires et les supports
de grille en place.

Vous devez sélectionner la langue, régler
la Affichage luminosité, la Dureté de
l'eau et l'Heure.

5.3 Réglage de la dureté de l'eau

Lorsque vous branchez le four à une
prise secteur, vous devez sélectionner le
degré de dureté de l'eau.

Le tableau ci-dessous indique les
différents degrés de dureté de l'eau (dH)
en fonction du dépôt calcaire et la
qualité de l'eau.

5.2 Premier branchement

Lors du premier branchement, la version
du logiciel s'affiche pendant 7 secondes.

Dureté de l'eau Dépôt calcaire

Classe dH

1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Douce

2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Moyenne-

3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dure

4 plus de 21 plus de 3,8 plus de 150 Très dure

(mmol/l)

Dépôt calcaire
(mg/l)

Classification
de l'eau

ment dure

FRANÇAIS 11

Lorsque la dureté de l'eau dépasse les
valeurs du tableau, remplissez le bac à
eau avec de l'eau en bouteille.

1. Prenez les 4 bandes à changement

de couleur fournies avec le kit vapeur
du four.

2. Plongez toutes les zones de réaction

des bandes dans l'eau pendant
environ 1 seconde.
Ne mettez pas les bandes sous l'eau
du robinet !

3. Secouez les bandes pour éliminer

l'excédent d'eau.

4. Attendez 1 minute et vérifiez le

degré de dureté de l'eau dans le
tableau ci-dessous.
La couleur des zones de réaction
continue de changer. Ne vérifiez pas
la dureté de l'eau plus d'une minute
après le test.

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

6.1 Modes de cuisson

Activation/désactivation des modes de
cuisson.

1. Allumez le four.

2. Appuyez sur la manette rotative.

La dernière fonction utilisée est
soulignée.

3. Appuyez sur la manette rotative pour

entrer dans le sous-menu et tournez­la pour sélectionner un mode de
cuisson.

4. Appuyez sur la manette rotative pour

confirmer.

5. Réglez la température et confirmez.

5. Réglez la dureté de l'eau : menu :

Réglages de base.

Bande de test Dureté de l'eau

1

2

3

4

Vous pouvez changer la dureté de l'eau
dans le menu : Réglages de base /
Réglages /Dureté de l'eau.

6. Appuyez sur . La Sonde

alimentaire peut être branchée à tout
moment, avant ou en cours de
cuisson. Avec certaines fonctions,
des fenêtres contenant des
informations apparaissent. Appuyez
sur la manette rotative pour passer à
la fenêtre d'informations suivante.
Après avoir confirmé la dernière
fenêtre, la fonction démarre.

Pour désactiver une fonction, appuyez
sur .

Durant certaines fonctions,
l'éclairage s'éteint
automatiquement lorsque le
four atteint une température
inférieure à 60 °C.

Modes de cuisson : Programmes spéciaux

Mode de cuisson Utilisation

Cuisson basse tempéra­ture

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

www.aeg.com12

Mode de cuisson Utilisation

Maintien au chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Chauffe-plats Pour préchauffer vos plats avant de les servir.

Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinaigre,

Déshydratation Pour déshydrater des fruits, des légumes et des

Fonction Yaourt Pour préparer du yaourt. Avec cette fonction,

Décongélation Pour décongeler des aliments (fruits et légumes).

Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un gratin

Modes de cuisson : Standard

etc.).

champignons en tranches.

l'éclairage est éteint.

Le temps de décongélation dépend de la quanti­té et de l'épaisseur des aliments surgelés.

de pommes de terre. Également pour gratiner et
faire dorer.

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur tournante Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et

pour déshydrater des aliments.Diminuez les tem­pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonction :
Convection naturelle.

Chaleur tournante + So-lePour cuire des aliments sur un seul niveau et leur

donner un brunissement plus intense et une pâte
bien croustillante. Diminuez les températures de
20 à 40 °C par rapport à la fonction : Convection
naturelle.

Convection naturelle Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul niveau.

Sole + Gril + Chaleur
tournante

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du

Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels
que frites, potatoes, nems, etc.

pain.

Mode de cuisson Utilisation

Gril + Chaleur tournante Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de vo-

laille avec os sur un seul niveau. Également pour
gratiner et faire dorer.

Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour

stériliser des aliments.

Chaleur tournante humi-deCette fonction est conçue pour économiser de

l'énergie en cours de cuisson. Pour obtenir des
instructions de cuisson, reportez-vous au chapitre
« Conseils », paragraphe Chaleur tournante humi­de. Durant cette cuisson, la porte du four doit res­ter fermée pour éviter d'interrompre la fonction,
et pour garantir une consommation d'énergie op­timale. Lorsque vous utilisez cette fonction, la
température à l'intérieur de la cavité peut différer
de la température sélectionnée. La chaleur rési­duelle est utilisée.Le niveau de cuisson peut être
réduit. Pour obtenir des recommandations géné­rales sur les économies d'énergie, consultez le
chapitre « Efficacité énergétique, « Four - Écono­mie d'énergie ». Cette fonction était utilisée pour
se conformer à la classe d'efficacité énergétique
selon la norme EN 60350-1. Lorsque vous utilisez
cette fonction, l'éclairage s'éteint automatique­ment au bout de 30 secondes.

FRANÇAIS 13

Modes de cuisson : Vapeur

Mode de cuisson Utilisation

Vapeur Intense Pour faire cuire des légumes, des accompagne-

ments ou du poisson à la vapeur.

Humidité Élevée Cette fonction est idéale pour cuire des plats déli-

cats comme des crèmes, des flans, de terrines et
du poisson.

Humidité Moyenne Cette fonction est idéale pour la cuisson de vian-

de braisée et en ragoût, ainsi que du pain ou de
la pâte levée sucrée. Grâce à sa combinaison de
vapeur et de chaleur, la viande conserve une tex­ture tendre et juteuse, et la pâte levée est crous­tillante et brillante en surface.

XAM

A

B

C

F

E

D

MAX

www.aeg.com14

Mode de cuisson Utilisation

Humidité Faible Cette fonction est adaptée pour cuire la viande, la

Réhydratation vapeur Pour faire réchauffer des aliments à la vapeur

Cuisson SousVide Le nom de la fonction se rapporte à une méthode

Pain Utilisez cette fonction pour préparer du pain et

Levée de Pâte/Pain Pour accélérer la levée de la pâte. Elle empêche

volaille, les plats au four et les ragoûts. Grâce à sa
combinaison de vapeur et de chaleur, la viande
conserve une texture tendre et juteuse, et une
surface croustillante.

pour éviter que la surface ne se dessèche. La cha­leur est diffusée de façon douce et homogène, ce
qui permet de conserver les saveurs et arômes
des aliments comme s'ils venaient d'être prépa­rés. Vous pouvez utiliser cette fonction pour ré­chauffer directement des aliments sur une assiet­te. Vous pouvez faire réchauffer plusieurs assiettes
simultanément en utilisant les différents gradins.

de cuisson des aliments à basse température,
dans un sachet en plastique fermé hermétique­ment et vidé de son air. Reportez-vous au para­graphe Cuisson SousVide et au chapitre « Con­seils » avec des tableaux de cuisson pour trouver
plus d'informations.

des petits pains et obtenir un excellent résultat
professionnel en termes de croustillant, de cou­leur et de brillance de la croûte.

la surface de la pâte de sécher et lui permet de
garder toute son élasticité.

Bac à eau

D. Orifice de remplissage d'eau
E. Graduation
F. Bouton avant

Vous ne pouvez pas retirer le bac à eau
de l'appareil. Appuyez doucement sur le
bouton situé à l'avant. Après avoir
appuyé sur le bac à eau, ce dernier
s'extrait lui-même du four.

A. Couvercle
B. Brise-vagues
C. Corps du bac

MAX

MAX

Opti ons

Men u

170°C

FRANÇAIS 15

Vous pouvez remplir le bac à eau de
deux façons :

• en laissant le bac à eau dans le four et
en le remplissant à l'aide d'un pichet,

• ou en retirant le bac à eau du four et
en le remplissant au robinet.

Si vous remplissez le bac à eau au
robinet, transportez-le en position
horizontale pour ne pas renverser l'eau.

3. Replacez le bac à eau dans sa

position initiale.

Essuyez le bac à eau
humide avec un chiffon
doux avant de le
remettre en place dans
le four.

4. Allumez le four.

5. Sélectionnez le mode de cuisson à la

vapeur et la température.

6. Si nécessaire, réglez la fonction :

Durée ou : Fin .
La vapeur apparaît au bout d'environ
2 minutes. Une fois la température
définie atteinte, un signal sonore
retentit.
Lorsque le bac à eau est vide, un
signal sonore retentit pour indiquer

Lorsque vous remplissez le bac à eau,
insérez-le dans la même position.
Appuyez sur le bouton avant jusqu'à ce
que le bac à eau se trouve à l'intérieur du
four.

Videz le bac à eau après chaque
utilisation.

ATTENTION!

Tenez le bac à eau éloigné
des surfaces chaudes.

Cuisson à la vapeur

Le couvercle du bac à eau se trouve dans
le bandeau de commande.

AVERTISSEMENT!

Utilisez uniquement de l'eau
froide du robinet. N'utilisez
pas d'eau filtrée
(déminéralisée) ou distillée.
N'utilisez pas d'autres
liquides. Ne versez pas de
liquides inflammables ni
d'alcool dans le bac à eau.

que le bac à eau a besoin d'être
rempli pour poursuivre la cuisson à la

vapeur, comme indiqué ci-dessus.
Un signal sonore retentit à la fin de la
durée de cuisson.

7. Éteignez le four.

8. Videz le bac à eau à la fin de la

cuisson à la vapeur.

ATTENTION!

Le four est chaud. Risque
de brûlure ! Soyez
prudent lorsque vous
videz le bac à eau.

9. Après une cuisson à la vapeur, la

vapeur peut se condenser au fond de

la cavité. Séchez toujours la cavité

lorsque le four est froid.
Laissez le four sécher complètement
avec la porte ouverte. Pour accélérer le
séchage, vous pouvez fermer la porte et
faire chauffer le four avec la fonction :
Chaleur tournante à une température de
150 °C pendant environ 15 minutes.

À la fin de la cuisson à la
vapeur, le ventilateur de
refroidissement tourne plus

1. Appuyez sur le couvercle du bac à

vite pour éliminer la vapeur.

eau pour l'ouvrir et sortez-le du four.

2. Remplissez le bac à eau d'eau froide

jusqu'au niveau maximal (environ

6.2 Menu - vue d'ensemble

950 ml).La quantité d'eau est
suffisante pour environ 50 minutes
d'utilisation.Utilisez les graduations
sur le bac à eau.

www.aeg.com16

Menu

Élément de menu Utilisation

Cuisson assistée Contient une liste des programmes automatiques.

Nettoyage Contient une liste des programmes de nettoyage.

Réglages de base Utilisé pour configurer l'appareil.

Sous-menu pour : Nettoyage

Sous-menu Description

Nettoyage vapeur Procédure de nettoyage de l'appareil lorsqu'il est légè-

rement sale et sans traces ayant brûlé plusieurs fois.

Nettoyage vapeur Plus Procédure de nettoyage pour la saleté tenace, à l'aide

d'un produit spécifique pour four.

Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le circuit du gé-

nérateur de vapeur.

Rinçage La procédure de rinçage et de nettoyage du circuit du

générateur de vapeur après une utilisation fréquence
des fonctions vapeur.

Sous-menu pour : Réglages de base

Sous-menu Description

Sécurité enfants Lorsque la sécurité enfants est activée, le four ne peut

être allumé accidentellement. Vous pouvez activer et
désactiver cette fonction dans le menu des Réglages
de base. Une fois activée, Sécurité enfants s'affiche dès
que vous allumez le four. Pour utiliser le four, sélection­nez le code de lettres, dans l'ordre suivant, avec la ma­nette rotative : A B C.

Préchauffage rapide Pour diminuer le temps de chauffe par défaut. La fonc-

tion est uniquement disponible avec certains modes de
cuisson.

Chaleur et tenir Maintient les aliments cuits au chaud pendant 30 minu-

tes après la fin de la cuisson. Pour la désactiver avant la
fin de cette durée, appuyez sur la manette rotative.
Lorsque cette fonction est active, le message « Début
Maintien au chaud » s'affiche. Veuillez noter que cette
fonction est uniquement disponible avec certains mo­des de cuisson, et uniquement si la Durée est réglée.

Prolongement de la cuisson Pour allonger le temps de cuisson prédéfini. La fonction

est uniquement disponible avec certains modes de
cuisson.

Réglages Pour régler la configuration du four.

FRANÇAIS 17

Sous-menu Description

Maintenance Affiche la version et la configuration du logiciel.

Sous-menu pour : Réglages

Sous-menu Description

Langue Règle la langue de l'affichage.

Heure Pour régler l'heure et la date.

Tonalité touches Active et désactive la tonalité des touches sensitives. Il

est impossible de désactiver la tonalité de la touche
MARCHE/ARRET et STOP.

Son alarme/erreur Active et désactive les tonalités de l'alarme.

Volume alarme Permet de régler le volume des tonalités des touches et

des signaux sonores par paliers.

Affichage luminosité Ajuste la luminosité de l'affichage par paliers.

Dureté de l'eau Permet de régler la dureté de l'eau.

Sous-menu pour : Maintenance

Sous-menu Description

DÉMO Code d'activation / de désactivation : 2468

Afficher les licences Informations à propos des licences.

Afficher la version du logiciel Informations à propos de la version du logiciel.

Réglages usine Rétablir les réglages d'usine.

Sous-menu pour : Cuisson assistée

Une fonction et une température sont
proposées pour chaque plat que
contient ce sous-menu. Ces paramètres
peuvent être ajustés manuellement en
fonction des préférences de l'utilisateur.

Pour certains plats, vous pouvez
également choisir une méthode de
cuisson :

• Cuisson par le poids

• Sonde alimentaire
Le niveau de cuisson du plat :

• saignant ou Moins

• À point

• Bien cuit ou Plus

Catégorie d'aliments: Viande et poisson

Viande

Bœuf Aloyau

Rôti

Filet de
bœuf

Bouilli de
bœuf

Pâté à la
viande

Bœuf basse
température

www.aeg.com18

Viande

Porc Filet mignon Frais

Fumé

Rôti

Jambon Rôti

à la vapeur

Jarret pré­cuit

Côtes

Saucisses

Veau Filet mignon

Rôti

Jarret

Agneau Filet mignon

Rôti

Râble

Gigot

Gibier Chevreuil Râble

Cuissot

Lièvre Râble

Gigot

Volaille

Poulet Entier

Moitié

Blanc à la vapeur

SousVide

Cuisses

Ailes

Canard Entier:

Blanc

Oie

Volaille

Dinde Entier:

Blanc

Poisson

Poisson en­tier

petit Rôti

à la vapeur

À point Rôti

à la vapeur

gros Rôti

à la vapeur

Filets Fine à la vapeur

SousVide

Epaisse à la vapeur

SousVide

Gratins de
poisson

Bâtonnets
de poisson

Fruits de mer

à la vapeur

Crevettes

SousVide

à la vapeur

Moules

SousVide

Coquilles St Jac­ques

Catégorie d'aliments: Garnitures/Plats au
four

Plats

Garnitures Pommes de

terre
Frais

Pommes de
terre
Surgelé

Riz

Pâtes fraî­ches

Polenta

Quenelles Boulette de

Plats au four Lasagnes

Gratin de
pommes de
terre

Gratin de
pâtes

Gratin de lé­gumes

Ragoût, salé

Ragoût, su­cré

Légumes et
céréales

Terrines

à la vapeur

SousVide

Frites

Potatoes/
Pomme
quartier

Potatoes/
Pomme
quartier

Galettes de
pommes de
terre

pain

Gnocchis

Beignets

FRANÇAIS 19

Plats

À la coque

À point

Œufs

Durs

Œufs cocot­te

Catégorie d'aliments: Petits fours

Plat

Frais Fine

Epaisse

Surgelé Fine

Pizza

Fraîche

Fine

Quiches

Epaisse

Frais Baguette

Pain

Surgelé Baguette

Précuite

Epaisse

Snack/Colla­tion/Grigno­tage

Ciabatta

Pain blanc

Pain com­plet

Pain de sei­gle

Pain aux cé­réales

Pain sans le­vain

Tresse brio­chée

Pain

www.aeg.com20

Plat

Frais

Petits pains

Surgelé

Précuite

Catégorie d'aliments: Gâteaux / Desserts

Plat

Moule à gâ­teau

Gâteau aux
amandes

Tourte aux
pommes

Gâteau au
fromage

Tarte aux
pommes,
couv.

Fond de tar­te sablé

Fond de tar­te en génoi­se

Gâteau Sa­voie madère

Génoise/
Gâteau Sa­voie

Tartes

Plat

Plaque à pâ­tisserie

Strudel aux
pommes ge­lé

Brownies

Gâteau au
fromage

Brioche
Noël fruits
(Stollen)

Gâteau aux
fruits

Génoise/
Gâteau Sa­voie

Gâteau au
sucre

Gâteau rou-lé

Tarte suisse,
sucrée

Gâteau à ba­se de levure

Pâte sablée

Pâte à gé­noise

Pâte levée

FRANÇAIS 21

Plat

Petites pâtis­series

Préparations
à base
d'œufs

Crème

Ragoût, su­cré

Beignets su­crés

Petits gâ­teaux

Choux à la
crème

Éclairs

Macarons

Madeleines,
muffins

Tresses feuil­letées

Pâtisseries
feuilletées

Biscuits sa­blés

Catégorie d'aliments: Légumes

Plat

Artichauts

Asperges, vertes

Asperges, blanches

Betterave

Salsifis noirs

Brocolis

à la vapeur

SousVide

à la vapeur

SousVide

à la vapeur

SousVide

Bouquets

Entier

Plat

Choux de Bruxelles

Chou-rave

Carottes

Chou-fleur

Céleri

Céleri-rave

Courgettes en la­melles

Aubergine

Fenouil

Haricots verts

Poireau en rondel­les

Champignons en la­melles

Petits pois

Poivron

Citrouille

Chou de Milan

Épinards, frais

Tomates

à la vapeur

SousVide

Bouquets

Entier

à la vapeur

SousVide

à la vapeur

SousVide

à la vapeur

SousVide

à la vapeur

SousVide

à la vapeur

SousVide

à la vapeur

SousVide

Catégorie d'aliments : Fruits

Plat

Pommes

Mangues

Options

Menu

170°C

www.aeg.com22

Plat

Nectarines

Pêches

Poire

Ananas

Options Description

Réglages du minuteur Contient une liste des fonctions de l'horlo-

Préchauffage rapide Pour diminuer le temps de chauffe du mode

Set + Go Pour régler une fonction et l'activer ultérieu-

Plat

Prunes

6.3 Options

ge.

de cuisson en cours.
Activé / Désactivé

rement. Une fois la fonction sélectionnée, le
message « Set&Go active » s'affiche. Ap­puyez sur la touche Départ pour l'activer.
Lorsque cette fonction est activée, le mes­sage disparaît de l'affichage et le four se
met en marche. Veuillez noter que cette
fonction est uniquement disponible avec
certains modes de cuisson, et uniquement
si la Durée/Fin est réglée.

6.4 Chaleur résiduelle

Lorsque vous éteignez le four, l'affichage
indique la présence de chaleur

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE

7.1 Réglages du minuteur

Fonction de l'horloge Utilisation

Minuteur progressif Surveille automatiquement la durée de fonc-

tionnement de la fonction. Vous pouvez acti­ver ou désactiver l'affichage du Minuteur
progressif.

Durée

Pour définir la durée de fonctionnement.

résiduelle. Vous pouvez utiliser cette
chaleur pour le maintien au chaud des
aliments.

1)

Fonction de l'horloge Utilisation

Fin Pour régler l'heure de fin d'un mode de cuis-

son. Cette option est uniquement disponible
lorsque Durée est activé. Utilisez les fonc­tions Durée et Fin en même temps pour allu­mer et éteindre automatiquement le four au

bout d'un certain temps.

1)

Maximum 23 h 59 min

Rappel

Pour régler un décompte.
Cette fonction est sans effet sur le fonction­nement du four.

Choisissez et réglez le temps. Lorsque la
durée programmée s'est écoulée, un signal
sonore retentit. Appuyez sur la manette rota­tive pour arrêter le signal.
Lorsque le four est éteint, appuyez sur la ma­nette rotative pour activer cette fonction.

8. UTILISATION DES ACCESSOIRES

1)

1)

FRANÇAIS

23

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

8.1 Sonde alimentaire

La Sonde alimentaire mesure la
température à l'intérieur des aliments.
L'appareil s'éteint lorsque la température
réglée est atteinte.

Vous devez régler deux températures :

• la température du four (minimum
120 °C),

• la température à cœur.

ATTENTION!

N'utilisez que l'accessoire
fourni ou des pièces de
rechange originales.

Pour de meilleurs résultats :

• Les ingrédients doivent être à
température ambiante.

• N'utilisez pas la Sonde alimentaire
avec les plats liquides.

• En cours de cuisson, la Sonde
alimentaire doit rester à l'intérieur du
plat et sa fiche doit rester insérée
dans la prise.

• Utilisez les réglages recommandés
pour la sonde à viande.

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous au
chapitre « Conseils ».

L'appareil calcule une heure
approximative de fin de
cuisson. Elle dépend de la
quantité d'aliments, de la
fonction du four et de la
température sélectionnées.

Catégorie d'aliments : viande, volaille et poisson

1. Allumez le four.

2. Insérez le bout de la Sonde

alimentaire au centre de la viande ou
du poisson, dans la partie la plus
épaisse. Veillez à ce qu'au moins les
3/4 de la Sonde alimentaire soient à
l'intérieur de l'aliment.

3. Branchez la fiche de la Sonde

alimentaire dans la prise, à l'avant de
l'appareil.

24

www.aeg.com

L'affichage indique : Sonde alimentaire.

4. Réglez la température à cœur.

5. Réglez le mode de cuisson et, si

nécessaire, la température du four.
Dès que le plat atteint la température
définie, un signal sonore retentit. Le four
s'arrête automatiquement.

6. Appuyez sur la manette rotative pour

arrêter le signal.

7. Débranchez la fiche de la Sonde

alimentaire de la prise et sortez le

plat du four.

AVERTISSEMENT!

Veillez à ne pas vous brûler
car la Sonde alimentaire
chauffe. Faites attention en
la débranchant et en la
retirant du plat.

Catégorie d'aliments : ragoût

1. Allumez le four.

2. Versez la moitié des ingrédients dans

un plat à gratin.

3. Introduisez la pointe de la Sonde

alimentaire exactement au centre du

ragoût. La Sonde alimentaire doit

être stabilisé à un endroit en cours

de cuisson. Pour y parvenir, utilisez

un ingrédient solide. Utilisez le bord
du plat pour soutenir la poignée en
silicone de la Sonde alimentaire.
L'extrémité de la Sonde alimentaire
ne doit pas toucher le fond du plat.

4. Couvrez la Sonde alimentaire avec le

reste des ingrédients.

5. Branchez la fiche de la Sonde

alimentaire dans la prise, à l'avant de
l'appareil.

L'affichage indique : Sonde alimentaire.

6. Réglez la température à cœur.

7. Réglez le mode de cuisson et, si

nécessaire, la température du four.
Dès que le plat atteint la température
définie, un signal sonore retentit. Le four
s'arrête automatiquement.

8. Appuyez sur la manette rotative pour

arrêter le signal.

9. Débranchez la fiche de la Sonde

alimentaire de la prise et sortez le

plat du four.

FRANÇAIS 25

AVERTISSEMENT!

Veillez à ne pas vous brûler
car la Sonde alimentaire
chauffe. Faites attention en
la débranchant et en la
retirant du plat.

Modification de la température à cœur

Vous pouvez modifier à tout moment la
température à cœur et la température du
four durant la cuisson.

1. Sélectionnez sur l'affichage.

2. Tournez la manette rotative pour

changer la température.

3. Appuyez pour confirmer.

8.2 Installation des accessoires

Grille métallique :
Poussez la grille entre les barres de

guidage des supports de grille

Plateau de cuisson/ Plat à rôtir :

Poussez le plateau de cuisson /plat à
rôtir entre les rails du support de grille.

Grille métallique et plateau de cuisson /
plat à rôtir ensemble :

Poussez le plateau de cuisson /plat à
rôtir entre les rails du support de grille et
glissez la grille métallique entre les rails
se trouvant juste au-dessus.

Les petites indentations sur
le dessus apportent plus de
sécurité. Les indentations
sont également des
dispositifs anti-bascule. Le
rebord élevé de la grille
empêche les ustensiles de
cuisine de glisser.

9. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

9.1 Arrêt automatique

Pour des raisons de sécurité, le four
s'éteint automatiquement au bout d'un
certain temps si un mode de cuisson est
en cours et que vous ne modifiez aucun
réglage.

(°C) (h)

30 - 115 12.5

120 - 195 8.5

200 - 230 5.5

L'arrêt automatique ne fonctionne pas
avec les fonctions : Eclairage four, Sonde
alimentaire,Durée, Fin.

(°C) (h)

26

www.aeg.com

9.2 Ventilateur de

refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur
de refroidissement se met
automatiquement en marche pour

10. CONSEILS

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

La température et les temps
de cuisson indiqués sont
fournis uniquement à titre
indicatif. Ils varient en
fonction des recettes ainsi
que de la qualité et de la
quantité des ingrédients
utilisés.

10.1 Conseils de cuisson

Votre four peut cuire les aliments d'une
manière complètement différente de
celle de votre ancien four. Les tableaux
ci-dessous contiennent les réglages de
température, les temps de cuisson et les
positions de grilles recommandés pour
des types de plats en particulier.

Si vous ne trouvez pas les réglages
appropriés pour une recette spécifique,
cherchez-en une qui s'en rapproche.

10.2 Intérieur de la porte

Vous trouverez à l'intérieur de la porte
du four :

• les numéros des niveaux
d'enfournement.

• des informations sur les modes de
cuisson, les niveaux d'enfournement
et les températures recommandés
pour certains plats.

10.3 Conseils pour les modes

de cuisson spécifiques du four

Maintien au chaud

Cette fonction vous permet de maintenir
les aliments au chaud. La température
est automatiquement réglée sur 80 °C.

refroidir les surfaces du four. Si vous
éteignez le four, le ventilateur de
refroidissement continue à fonctionner
jusqu'à ce que le four refroidisse.

Chauffe-plats

Cette fonction vous permet de faire
chauffer des assiettes et des plats avant
de servir. La température est
automatiquement réglée sur 70 °C.

Placez les piles de plats et d'assiettes
uniformément sur la grille. Utilisez le
premier niveau de la grille. À la moitié du
temps de chauffage, changez-les de
place.

Décongélation

Retirez l'emballage des aliments puis
placez-les dans une assiette. Ne couvrez
pas les aliments car cela peut rallonger le
temps de décongélation. Utilisez le
premier niveau de la grille.

10.4 Cuisson SousVide

Cette fonction utilise des températures
de cuisson plus basses que la cuisson
normale.

Cuisson SousVide Recommandations

Utilisez des ingrédients de premières
qualité et fraîcheur. Nettoyez toujours les
aliments avant de les cuisiner. Faites
attention lorsque vous utilisez des œufs
crus.

Les basses températures sont
uniquement adaptés aux types
d'aliments pouvant être mangés crus.

Ne faites pas cuire les aliments trop
longtemps lorsque vous réglez une
température inférieure à 60 °C

Faites bouillir les ingrédients contenant
de l'alcool avant de les enfermer dans un
sachet sous vide.

Placez les sachets sous vide côte à côte
sur la grille.

Vous pouvez conserver ces aliments cuits
au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Faites refroidir rapidement les aliments
(en les plaçant dans un bain de glace).

N'utilisez pas cette fonction pour
réchauffer les restes de nourriture.

Emballage sous vide

Utilisez uniquement des sachets sous
vide et une machine sous vide à cloche
recommandés pour la cuisson sous vide.
Seul ce type de machine sous vide peut
faire le vide dans des sachets contenant
des liquides.

Ne réutilisez pas les sachets sous vide.
Pour obtenir de meilleurs résultats plus

rapidement, sélectionnez le degré de
vide maximal.

Pour vous garantir une fermeture
hermétique du sachet sous vide, assurez­vous que la zone à sceller est
parfaitement propre.

Veillez à ce que les bords intérieurs du
sachet sous vide soient propres avant de
le sceller.

10.5 Cuisson SousVide : Viande

Utilisez uniquement de la viande
désossée pour éviter de percer les
sachets sous vide.

Faites dorer les filets de volaille avec la
peau vers le bas avant de les placer dans
un sachet sous vide.

Utilisez le troisième niveau de la grille.

BŒUF

AGNEAU / GIBIER

Agneau saignant,
3 cm d'épaisseur,
0,6 - 0,65 kg

Agneau à point,
3 cm d'épaisseur,
0,6 - 0,65 kg

Sanglier, 3 cm
d'épaisseur, 0,6 ­0,65 kg

Lapin, 1,5 cm
d'épaisseur, 0,6 ­0,65 kg

VOLAILLE

Escalope de poulet,
3 cm d'épaisseur,
0,75 kg

Magret de canard,
2 cm d'épaisseur,
0,9 kg

Escalope de dinde,
2 cm d'épaisseur,
0,8 kg

FRANÇAIS

(°C) (min)

60 180 - 190

65 105 - 115

90 60 - 70

70 50 - 60

(°C) (min)

70 70 - 80

60 140 - 160

70 75 - 85

27

Filet et bœuf /
veau

A point, 4 cm
d'épaisseur, 0,8
kg

Bien cuit, 4 cm
d'épaisseur, 0,8
kg

(°C) (min)

60 110 - 120

65 90 - 100

10.6 Cuisson SousVide : Poisson et fruits de mer

Séchez les filets de poisson avec du
papier absorbant avant de les introduire
dans le sachet sous vide.

Ajoutez une tasse d'eau dans le sachet
sous vide si vous cuisez des moules.

Utilisez le troisième niveau de la grille.

www.aeg.com28

POISSON ET FRUITS DE MER

(°C) (min)

Daurade, 4 filets de 1 cm
d'épaisseur, 0,5 kg

Bar, 4 filets de 1 cm
d'épaisseur, 0,5 kg

Morue, 2 filets de 2 cm
d'épaisseur, 0,65 kg

Coquilles St Jacques,
0,65 kg

Moules avec les coquilles,
1 kg

Crevettes décortiquées,
0,5 kg

Poulpe, 1 kg 85 100 -

Truite, 2 filets de 1,5 cm
d'épaisseur, 0,65 kg

Saumon, filet de 3 cm
d'épaisseur 0,8 kg

70 25

70 25

65 70 -

75

60 100 -

110

95 20 -

25

75 25 -

30

110

65 55 -

65

65 100 -

110

LÉGUMES

Réglez la température sur 90 °C.

Asperges vertes, entières, 0,7 ­0,8 kg

Asperges blanches, entières, 0,7

- 0,8 kg

Courgettes, rondelles de 1 cm,
0,7 - 0,8 kg

Aubergine, rondelles de 1 cm,
0,7 - 0,8 kg

Citrouille, morceaux de 2 cm
d'épaisseur, 0,7 - 0,8 kg

LÉGUMES

Réglez la température sur 95 °C.

(min)

40 - 50

50 - 60

35 - 40

30 - 35

25 - 30

Pour éviter une perte de protéines, faites
tremper la truite ou le saumon dans une
solution salée à 10 % (100 g de sel dans
1 litre d'eau) pendant 30 minutes, puis
séchez-le avec du papier absorbant
avant de les introduire dans le sachet
sous vide.

10.7 Cuisson SousVide :

Légumes

Pour conserver la couleur des artichauts,
plongez-les dans de l'eau contenant du
jus de citron après les avoir nettoyés et
coupés.

Utilisez le troisième niveau de la grille.

Poireau, lamelles ou rondelles,
0,6 - 0,7 kg

Poivrons, lamelles ou quartiers,
0,7 - 0,8 kg

Céleri, rondelles de 1 cm, 0,7 ­0,8 kg

Carottes, tranches de 0,5 cm, 0,7

- 0,8 kg

Céleri-rave, rondelles de 1 cm,
0,7 - 0,8 kg

Fenouil, rondelles de 1 cm, 0,7 ­0,8 kg

Pommes de terre, tranches de 1
cm, 0,8 - 1 kg

(min)

40 - 45

35 - 40

40 - 45

35 - 45

45 - 50

35 - 45

35 - 45

LÉGUMES

Réglez la température sur 95 °C.

(min)

Cœurs d'artichauts, quartier, 0,4 ­0,6 kg

45 - 55

10.8 Cuisson SousVide : Fruits et produits sucrés

Pour conserver la couleur des pommes
et des poires, plongez-les dans de l'eau
contenant du jus de citron après les avoir
nettoyées et coupées.

Utilisez le troisième niveau de la grille.

FRUITS

(°C) (min)

Pêches, 4 moitiés 90 20 - 25

Prunes, moitiés, 0,6kg90 10 - 15

Mangues, 2, coupées
en dés de 2 cm
d'épaisseur

Poires, 4 moitiés 90 15 - 30

Nectarines, 4 moitiés 90 20 - 25

Ananas, tranches de
1 cm, 0,6 kg

Pommes, 4, en quar­tiers

Crème à la vanille x2,
350 g dans chaque sa­chet

90 10 - 15

90 20 - 25

95 25 - 30

85 20 - 22

FRANÇAIS

10.9 Cuisson à la vapeur

N'utilisez que des ustensiles de cuisine
résistant à la chaleur et à la corrosion ou
des récipients en acier chromé.

Lorsque vous cuisez sur plusieurs
niveaux, veillez à laisser assez d'espace
entre les différents niveaux pour
permettre à la vapeur de circuler.

Démarrez la cuisson à four froid, sauf si
un préchauffage est recommandé dans
le tableau ci-dessous.

10.10 Vapeur Intense

Soyez prudent en ouvrant la porte du
four lorsque cette fonction est activée.
De la vapeur peut s'échapper.

Stérilisation

Cette fonction vous permet de stériliser
des récipients (par ex. des biberons).

Placez les récipients propres tête en bas
au milieu de la grille sur le 1er niveau.

Remplissez le bac jusqu'au niveau
maximal et réglez sur 40 minutes.

Cuisiner

Cette fonction est appropriée pour tous
les types d'aliments, frais ou surgelés.
Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner,
réchauffer, décongeler, pocher ou
blanchir des légumes, des viandes, du
poisson, des pâtes, du riz, de la semoule
et des œufs.

Vous pouvez préparer un repas composé
de plusieurs plats en une seule session
de cuisine. Pour garantir que tous les
plats seront prêts en même temps,
démarrez la cuisson du plat nécessitant
le temps de cuisson le plus long, et
ajoutez les autres plats au bon moment,
comme indiqué dans les tableaux de
cuisson.

29

www.aeg.com30

Exemple : La durée totale de cette ses­sion de cuisson est de 40 minutes.
Commencez par faire cuire les P.d.t. va­peur en quartiers, puis au bout de
20 minutes, ajoutez les Filet de saumon
et enfin les Brocoli en bouquets 30 mi­nutes après le début de la cuisson.

(min)

P.d.t. vapeur en
quartiers

Filet de saumon 20

Brocoli en bouquets 10

40

Utilisez la quantité d'eau maximale
lorsque vous faites cuire plusieurs plats
en même temps.

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

LÉGUMES

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

8 - 10 Brocoli en bouquets, pré-

chauffez le four à vide

10 Tomates pelées

10 - 15 Épinards, frais

10 - 15 Courgettes en lamelles

15 Légumes blanchis

15 - 20 Champignons en lamelles

15 - 20 Poivrons en lamelles

15 - 25 Brocoli entier

15 - 25 Asperges, vertes

15 - 25 Aubergines

15 - 25 Citrouille, coupée en dés

LÉGUMES

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

15 - 25 Tomates

20 - 25 Haricots blanchis

20 - 25 Mâche en bouquets

20 - 25 Chou de Milan

20 - 30 Céleri en cubes

20 - 30 Poireaux en rondelles

20 - 30 Petits pois

20 - 30 Mange-tout / Mange-tout

20 - 30 Patates douces

20 - 30 Fenouil

20 - 30 Carottes

25 - 35 Asperges, blanches

25 - 35 Choux de Bruxelles

25 - 35 Chou-fleur en bouquets

25 - 35 Chou-rave en lamelles

25 - 35 Haricots blancs

30 - 40 Épi de maïs doux

35 - 45 Salsifis noirs

35 - 45 Chou-fleur, entier

35 - 45 Haricots verts

40 - 45 Chou blanc ou rouge, en la-

melles

50 - 60 Artichauts

55 - 65 Haricots secs trempés, rap-

port eau/haricots 2:1

60 - 90 Choucroute

FRANÇAIS 31

LÉGUMES

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

70 - 90 Betterave

GARNITURES / ACCOMPAGNE-

MENTS

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

15 - 20 Semoule, rapport eau/

semoule 1:1

15 - 25 Tagliatelles fraîches

20 - 25 Gâteau de semoule lait /

semoule 3,5:1

20 - 30 Lentilles corail, rapport

eau / lentilles 1:1

25 - 30 Spaetzle

25 - 35 Boulgour, rapport eau/

boulgour 1:1

25 - 35 Beignets

30 - 35 Riz parfumé rapport eau/riz

1:1

30 - 40 P.d.t. vapeur en quartiers

35 - 45 Boulettes de pain

35 - 45 Gnocchis

35 - 45 Riz, rapport eau / riz 1:1, le

rapport eau / riz peut chan­ger en fonction des types
de riz

GARNITURES / ACCOMPAGNE-

MENTS

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

40 - 50 Polenta, rapport liquide 3:1

40 - 55 Riz au lait rapport lait/riz

2,5:1

45 - 55 Pommes de terre en robe

des champs, taille moyenne

55 - 60 Lentilles, brunes et vertes,

rapport eau / lentilles 2:1

FRUITS

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

10 - 15 Pommes, lamelles

10 - 15 Fruits rouges

10 - 20 Chocolat fondu

20 - 25 Compote de fruits

POISSON

(min) (°C)

15 - 20 Filets de poisson fins 75 - 80

20 - 25 Crevettes, fraîches 75 - 85

20 - 30 Moules 100

20 - 30 Filet de saumon 85

www.aeg.com32

POISSON

(min) (°C)

20 - 30 Truite, 0,25 kg 85

30 - 40 Crevettes surgelées 75 - 85

40 - 45 Truite saumonée, 1kg85

VIANDE

(min) (°C)

15 -20Chipolatas 80

20 -30Saucisse blanche /

Saucisse blanche

20 -30Saucisse viennoise 80

25 -35Blanc de poulet po-

ché

55 -65Jambon cuit, 1 kg 99

60 -70Poulet, poché, 1 - 1,2kg99

70 -90Kasseler, poché 90

80 -90Veau / Filet mignon

de porc, 0,8 - 1 kg

80

90

90

VIANDE

(min) (°C)

110 -

Tafelspitz 99

120

ŒUFS

Réglez la température sur 99 °C.

(min)

10 - 11 Œufs, à la coque

12 - 13 Œufs, mollets

18 - 21 Œufs, durs

10.11 Combinaison des fonctions : Gril + Chaleur tournante + Vapeur Intense

Vous pouvez combiner ces fonctions
pour faire cuire de la viande, des
légumes et des garnitures en une seule
fois.

1. Réglez la fonction : Gril + Chaleur

tournante pour rôtir la viande.

2. Ajoutez les légumes préparés et les

garnitures.

3. Diminuez la température du four à

environ 90 °C. Entrouvrez la porte du
four à la première position pendant
environ 15 minutes.

4. Réglez la fonction : Vapeur Intense.

Faites tout cuire en même temps
jusqu'à ce que les aliments soient
prêts.

Utilisez le premier niveau pour la viande, et le troisième niveau pour les légumes.

FRANÇAIS 33

Gril + Chaleur tournante

Première étape : cuisez la viande

(°C) (min) (°C) (min)

Rôti de bœuf, 1
kg / Choux de
Bruxelles, polen­ta

Rôti de porc, 1
kg / Pommes de
terre / Légumes,
sauce

Rôti de veau, 1
kg / Riz / Légu­mes

180 60 - 70 99 40 - 50

180 60 - 70 99 30 - 40

180 50 - 60 99 30 - 40

10.12 Humidité Élevée

Utilisez le deuxième niveau de la

grille.

Vapeur Intense
Deuxième étape : ajoutez les lé­gumes

10.13 Humidité Moyenne

Utilisez le deuxième niveau de la

grille.

(°C) (min)

Filets de pois­son fins

Œufs cocotte 90 - 110 15 - 30

Petit poisson,
jusqu'à 0,35 kg

Filets de pois­son épais

Poisson entier,
jusqu'à 1 kg

Crème, flan en
parts indivi­duelles

Terrines 90 40 - 50

Quenelles 120 - 130 40 - 50

85 15 - 25

90 20 - 30

90 25 - 35

90 30 - 40

90 35 - 45

(°C) (min)

Pâtisserie levée
sucrée

Petits pains 180 - 200 25 - 35

Filet de poisson
au four

Pain sucré 160 - 170 30 - 45

Poisson au four 170 - 180 35 - 45

Plats au four su­crés

Divers types de
pains, 0,5 - 1 kg

Côtes levées 140 - 150 75 - 100

170 - 180 20 - 35

170 - 180 25 - 40

160 - 180 45 - 60

180 - 190 45 - 60

34

www.aeg.com

Utilisez le deuxième niveau de la

grille.

(°C) (min)

Mijoté / Viande
braisée

140 - 150 100 - 140

10.14 Humidité Faible

Utilisez le deuxième niveau de la grille
sauf indication contraire.

(°C) (min)

Petits pains prêts à
cuire

Baguettes prêtes à
cuire, 40 - 50 g

Petits pains, 40 - 60g180 -

Baguettes prêtes à
cuire, surgelées, 40 ­50 g

Pain de viande, non
cuit, 0,5 kg

Gratin de pâtes 170 -

Lasagnes 170 -

Pain, 0,5 - 1 kg 180 -

Gratin de pommes
de terre

Poulet, 1 kg 180 -

Filet mignon de porc
fumé, 0,6 - 1 kg, lais­sez tremper pendant
2 heures

200 15 - 20

200 15 - 20

200

200 25 - 35

180 30 - 40

190

180

190

160 ­170

210

160 ­180

25 - 35

40 - 50

45 - 55

45 - 60

50 - 60

50 - 60

60 - 70

(°C) (min)

Rôti de bœuf, 1 kg 180 -

200

Canard, 1,5 - 2 kg 180 70 - 90

Rôti de veau, 1 kg 180 80 - 90

Rôti de porc, 1 kg 160 -

180

Oie, 3 kg, utilisez le
premier niveau de la
grille.

170 130 - 170

60 - 90

90 - 100

10.15 Réhydratation vapeur

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

(°C) (min)

Plats uniques 110 10 -

15

Gratin de pâtes 110 10 -

15

Riz 110 10 -

15

Quenelles 110 15 -

25

10.16 Fonction Yaourt

Cette fonction vous permet de préparer
des yaourts.

Délayez 0,25 kg de yaourt dans 1 litre de
lait. Versez la préparation dans des pots
à yaourt.

Si vous utilisez du lait cru, commencez
par le faire bouillir, puis laissez-le
refroidir jusqu'à atteindre 40 °C.

Le temps de cuisson peut être prolongé
de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des

Utilisez le deuxième niveau de la

grille.

gâteaux sur plusieurs niveaux.
Les gâteaux et petites pâtisseries placés

à différentes hauteurs ne dorent pas
toujours de manière homogène. S'ils ne

(h)

Yaourt crémeux 5 - 6

Yaourt épais 7 - 8

dorent uniformément, il n'est pas
nécessaire de modifier la température.
Les différences s'atténuent en cours de
cuisson.

Les plateaux insérés dans le four peuvent
se tordre en cours de cuisson. Une fois

10.17 Cuisson

La première fois, utilisez la température

les plateaux refroidis, cette torsion
disparaît.

la plus basse.

10.18 Conseils de cuisson

Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le dessous du gâteau
n'est pas suffisamment
cuit.

Le gâteau s'affaisse et
devient mou ou plein
de grumeaux.

Le gâteau est trop sec. Température de cuisson

La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.

Le gâteau n'est pas cuit
à la fin de la durée de
cuisson indiquée dans la
recette.

La position de la grille est
incorrecte.

La température du four est
trop élevée.

Durée de cuisson trop cour­te.

trop basse.

Durée de cuisson trop lon­gue.

Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.

La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.

Température de cuisson
trop basse.

Placez le gâteau sur un niveau
plus bas.

La prochaine fois, réglez une tem­pérature du four légèrement plus
basse.

Réglez une température de cuis­son légèrement inférieure et un
temps de cuisson plus long la
prochaine fois.

La prochaine fois, réglez une tem­pérature du four plus élevée.

La prochaine fois, réduisez le
temps de cuisson.

Diminuez la température du four
et allongez le temps de cuisson.

La prochaine fois, étalez la prépa­ration de façon homogène sur le
plateau de cuisson.

La prochaine fois, réglez une tem­pérature du four légèrement plus
élevée.

FRANÇAIS 35

www.aeg.com36

10.19 Cuisson sur un seul niveau

CUISSON DANS DES MOULES

(°C) (min)

Kouglof / Brioche Chaleur tournan-te150 - 160 50 - 70 1

Gâteau Savoie ma­dère / Gâteaux aux
fruits

Fond de tarte – pâ­te brisée, préchauf­fez le four à vide

Fond de tarte - gé­noise

Gâteau au fromage Convection natu-

GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON

Faites préchauffer votre four vide, sauf indication contraire.

Pain tressé / Cou­ronne de pain, le
préchauffage n'est
pas nécessaire

Brioche de Noël
aux fruits

Pain de seigle: Convection natu-

Choux à la crème /
Éclairs

Gâteau roulé, Convection natu-

Chaleur tournan-te140 - 160 70 - 90 1

Chaleur tournan-te150 - 160 20 - 30 2

Chaleur tournan-te150 - 170 20 - 25 2

170 - 190 60 - 90 1

relle

(°C) (min)

Convection natu­relle

Convection natu­relle

relle

Convection natu­relle

relle

170 - 190 30 - 40 3

160 - 180 50 - 70 2

d'abord : 230 20 1

puis : 160 - 180 30 - 60

190 - 210 20 - 35 3

180 - 200 10 - 20 3

GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON

Faites préchauffer votre four vide, sauf indication contraire.

(°C) (min)

Gâteaux avec gar-

Chaleur tournan-te150 - 160 20 - 40 3
niture de type
crumble, le pré­chauffage n'est
pas nécessaire

Gâteau aux aman­des et au beurre /

Convection natu-

relle

190 - 210 20 - 30 3

Gâteaux au sucre

Gâteaux aux fruits,
le préchauffage

Convection natu-

relle

180 35 - 55 3

n'est pas nécessai­re

Gâteau à base de
levure à garniture

Convection natu-

relle

160 - 180 40 - 60 3

fragile (par ex. fro­mage blanc, crè­me, crème anglai­se)

FRANÇAIS 37

BISCUITS/GÂTEAUX SECS

Utilisez le troisième niveau de la grille.

(°C) (min)

Pâte sablée / Génoise Chaleur tournante 150 - 160 15 - 25

Meringues Chaleur tournante 80 - 100 120 - 150

Macarons Chaleur tournante 100 - 120 30 - 50

Biscuits soufflés Chaleur tournante 150 - 160 20 - 40

Pâtisseries feuilletées,

Chaleur tournante 170 - 180 20 - 30
préchauffez le four à vi­de

www.aeg.com38

BISCUITS/GÂTEAUX SECS

Utilisez le troisième niveau de la grille.

(°C) (min)

Petits pains, préchauffez
le four à vide

Convection naturelle 190 - 210 10 - 25

10.20 Gratins

Utilisez le premier niveau de la grille.

(°C) (min)

Gratin de pâtes Convection naturelle 180 - 200 45 - 60

Lasagnes Convection naturelle 180 - 200 25 - 40

Gratin de légumes, pré­chauffez le four à vide

Baguette garnie de fro­mage fondu

Riz au lait Convection naturelle 180 - 200 40 - 60

Gratins de poisson Convection naturelle 180 - 200 30 - 60

Légumes farcis Chaleur tournante 160 - 170 30 - 60

Gril + Chaleur tournante 170 - 190 15 - 35

Chaleur tournante 160 - 170 15 - 30

10.21 Cuisson sur plusieurs niveaux

Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Pour deux plaques, utilisez les premier et

quatrième niveaux de la grille.

GÂTEAUX / PÂTISSERIES /
PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUIS­SON

(°C) (min)

Choux à la crème / Éclairs,
préchauffez le four à vide

Crumble sec 150 -

160 ­180

160

25 ­45

30 ­45

BISCUITS/GÂTEAUX SECS

(°C) (min)

Biscuits sablés 150 -

Meringues 80 -

Macarons 100 -

Biscuits soufflés 160 -

Pâtisseries feuilletées,
préchauffez le four à vi­de

Petits pains 180 20 - 30

160

100

120

170

170 ­180

20 - 40

130 ­170

40 - 80

30 - 60

30 - 50

10.22 Conseils de rôtissage

Utilisez des plats résistant à la chaleur.

FRANÇAIS 39

Faites rôtir la viande maigre avec le
couvercle.

Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.

Pour éviter que les graisses de cuisson
ne brûlent, versez un peu d'eau dans le
plat à rôtir.

Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.

Faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.

Arrosez les morceaux de viande avec leur
propre jus de cuisson plusieurs fois
durant la cuisson.

10.23 Rôtissage

Utilisez le premier niveau de la grille.

BŒUF

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Convection na-

turelle

Rôti ou filet de
bœuf saignant, pré­chauffez le four à vi­de

Rôti ou filet de
bœuf à point, pré­chauffez le four à vi­de

Rôti ou filet de
bœuf bien cuit, pré­chauffez le four à vi­de

1 cm d'épais­seur

1 cm d'épais­seur

1 cm d'épais­seur

Gril + Chaleur
tournante

Gril + Chaleur
tournante

Gril + Chaleur
tournante

(°C) (min)

230 120 - 150

190 - 200 5 - 6

180 - 190 6 - 8

170 - 180 8 - 10

www.aeg.com40

PORC

Utilisez la fonction : Gril + Chaleur tournante.

Épaule / Collet / Jam-

(kg)

1 - 1.5 150 - 170 90 - 120

(°C) (min)

bon à l'os

Côtelettes / Côtes le-

1 - 1.5 170 - 190 30 - 60

vées

Pâté à la viande 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60

Jarret de porc, précuit 0.75 - 1 150 - 170 90 - 120

VEAU

Utilisez la fonction : Gril + Chaleur tournante.

(kg)

(°C) (min)

Rôti de veau 1 160 - 180 90 - 120

Jarret de veau 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150

AGNEAU

Utilisez la fonction : Gril + Chaleur tournante.

Gigot d'agneau / Rô-

(kg)

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120

(°C) (min)

ti d'agneau

Selle d'agneau 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60

GIBIER

FRANÇAIS 41

Râble / Cuisse
de lièvre, pré-

(kg)

1 Gril + Chaleur

tournante

(°C) (min)

180 - 200 35 - 55

chauffez le four
à vide

Selle de che­vreuil

Cuissot de che­vreuil

1.5 - 2 Convection na­turelle

1.5 - 2 Convection na­turelle

180 - 200 60 - 90

180 - 200 60 - 90

VOLAILLE

Utilisez la fonction : Gril + Chaleur tournante.

(kg)

(°C) (min)

Volaille, morceaux 0.2 - 0.25 200 - 220 30 - 50

Poulet, moitié 0.4 - 0.5 190 - 210 40 - 50

Poulet, poularde 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70

Canard 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100

Oie 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180

Dinde 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150

Dinde 4 - 6 140 - 160 150 - 240

POISSON

(kg)

Poisson entier 1 - 1.5 Gril + Chaleur

tournante

(°C) (min)

180 - 200 30 - 50

www.aeg.com42

10.24 Pain

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

Le préchauffage n'est pas recommandé.

PAIN

(°C) (min)

Pain blanc 170 - 190 40 - 60

Baguette 200 - 220 35 - 45

Brioche 180 - 200 40 - 60

Ciabatta 200 - 220 35 - 45

Pain de seigle 170 - 190 50 - 70

Pain complet 170 - 190 50 - 70

Pain aux céréales 170 - 190 40 - 60

Petits pains 190 - 210 20 - 35

10.25 Cuisson croustillante avec la fonction Chaleur tournante + Sole

PIZZA

Utilisez le premier niveau de la grille.

(°C) (min)

Tartes 180 - 200 40 - 55

Quiche aux épinards 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine / Flan suisse 170 - 190 45 - 55

Tourte aux pommes 150 - 170 50 - 60

PIZZA

Avant la cuisson, faites préchauffer votre four vide.

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

(°C) (min)

Pizza, pâte fine, utilisez un plat
à rôtir

Pizza, pâte épaisse 180 - 200 20 - 30

Pain sans levain 210 - 230 10 - 20

Quiche à pâte feuilletée 160 - 180 45 - 55

Tarte flambée 210 - 230 15 - 25

Raviolis russes 180 - 200 15 - 25

Tourte aux légumes 160 - 180 50 - 60

210 - 230 15 - 25

FRANÇAIS 43

10.26 Gril

Placez la lèchefrite au premier niveau

Avant la cuisson, faites préchauffer votre
four vide.

pour récupérer la graisse.

GRIL

(°C) (min)

1re face

Rôti de bœuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Filet de bœuf 230 20 - 30 20 - 30 3

Filet mignon de porc 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Filet mignon de veau 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Selle d'agneau 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

Poisson entier, 0,5 - 1kg210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

(min)
2e face

44

www.aeg.com

GRIL FORT

Avant la cuisson, faites préchauffer votre four vide.

Utilisez le quatrième niveau de la grille.

Réglez le gril à la température maximale.

(min)
1re face

Filet de porc 10 - 12 6 - 10

Saucisses 10 - 12 6 - 8

Filet
/ Steaks de veau

Toasts avec garniture 6 - 8 -

10.27 Cuisson basse température

Cette fonction permet de cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que du poisson. Elle n'est pas
adaptée à : la volaille, aux rôtis de porc
grasou au bœuf braisé. La température
de la Sonde alimentaire ne doit pas
excéder 65 °C.

1. Saisissez la viande durant 1 à

2 minutes sur chaque face dans une
poêle à feu fort.

2. Disposez la viande dans un plat à

rôtir ou directement sur la grille

7 - 10 6 - 8

Lorsque vous cuisinez avec cette
fonction, ne mettez jamais de
couvercle.

3. Utilisez la Sonde alimentaire.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson

basse température. . Vous pouvez
sélectionner une température
comprise entre 80 °C et 150 °C
pendant les 10 premières minutes. La
température par défaut est de 90 °C.
Réglez la température de la Sonde
alimentaire.

5. Au bout de 10 minutes, le four baisse

automatiquement la température sur
80 °C.

(min)
2e face

métallique. Placez la plaque au­dessous de la grille métallique pour
récupérer la graisse.

Réglez la température sur 120 °C.

FRANÇAIS 45

(kg)

Steaks 0.2 - 0.3 20 - 40 3

Filet de bœuf 1 - 1.5 90 - 150 3

Rôti de bœuf 1 - 1.5 120 - 150 1

Rôti de veau 1 - 1.5 120 - 150 1

(min)

10.28 Sole + Gril + Chaleur tournante

DÉCONGÉLATION

(°C) (min)

Pizza surgelée 200 - 220 15 - 25 2

Pizza épaisse surgelées 190 - 210 20 - 25 2

Pizza fraîche (précuite) 210 - 230 13 - 25 2

Parts de pizza surgelées 180 - 200 15 - 30 2

Frites, fines 190 - 210 15 - 25 3

Frites, épaisses 190 - 210 20 - 30 3

Potatoes/Pomme quartier / Potatoes/
Pomme quartier

Galettes de pommes de terre 210 - 230 20 - 30 3

Lasagnes / Cannelloni, frais 170 - 190 35 - 45 2

Lasagnes / Cannelloni, surgelés 160 - 180 40 - 60 2

Fromage fondu 170 - 190 20 - 30 3

Ailes de poulet 180 - 200 40 - 50 2

190 - 210 20 - 40 3

10.29 Stérilisation

Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.

N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.

Utilisez le premier niveau de la grille.
Ne mettez pas plus de six bocaux à

conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.

www.aeg.com46

Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.

Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le
four.

Lorsque le liquide contenu dans les pots
commence à frémir (au bout d'environ 35
à 60 minutes pour des pots d'un litre),
éteignez le four ou réduisez la
température à 100 °C (reportez-vous au
tableau).

Réglez la température sur 160 - 170 °C.

BAIES

(min)
Cuisson jusqu'à ce
que la prépara­tion commence à
frémir

Fraises / Myrtilles /
Framboises / Gro­seilles mûres

FRUITS À NOYAU

Pêches / Co­ings / Prunes

35 - 45

(min)
Cuisson jus­qu'à ce que
la prépara­tion com­mence à
frémir

35 - 45 10 - 15

(min)
Continuez
la cuisson à
100 °C

LÉGUMES

(min)
Cuisson jus­qu'à ce que
la prépara­tion com­mence à
frémir

Carottes 50 - 60 5 - 10

Concombres 50 - 60 -

Bouquet cro­quant de lé­gumes

Chou-rave /
Petits pois /
Asperges

50 - 60 5 - 10

50 - 60 15 - 20

(min)
Continuez
la cuisson à
100 °C

10.30 Déshydratation -

Chaleur tournante

Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.

Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez
le four à la moitié de la durée de
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer
le séchage.

Pour une plaque, utilisez le troisième
niveau de la grille.

Pour deux plaques, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.

LÉGUMES

(°C) (h)

Haricots 60 - 70 6 - 8

Poivrons 60 - 70 5 - 6

FRANÇAIS 47

LÉGUMES

(°C) (h)

Légumes pour po­tage

Champignons 50 - 60 6 - 8

Fines herbes 40 - 50 2 - 3

60 - 70 5 - 6

FRUITS

Prunes 8 - 10

Abricots 8 - 10

Pommes, lamelles 6 - 8

Poire 6 - 9

Réglez la température sur 60 - 70 °C.

10.31 Sonde alimentaire

BŒUF Température à cœur du plat (°C)

Saignant À point Bien cuit

Rôti de bœuf 45 60 70

Aloyau 45 60 70

BŒUF Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Pâté à la viande 80 83 86

(h)

PORC Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Jambon / Rôti 80 84 88

Côtelette (selle) / Filet mignon de
porc fumé / Filet mignon, poché

VEAU Température à cœur du plat (°C)

Rôti de veau 75 80 85

Jarret de veau 85 88 90

75 78 82

Moins À point Plus

www.aeg.com48

MOUTON / AGNEAU Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Gigot de mouton 80 85 88

Selle de mouton 75 80 85

Rôti d'agneau / Gigot d'agneau 65 70 75

GIBIER Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Râble de lièvre / Selle de chevreuil 65 70 75

Cuisse de lièvre / Lièvre entier /
Cuisse de chevreuil

70 75 80

VOLAILLE Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Poulet 80 83 86

Canard, entier / moitié / Dinde, en­tière / blanc

75 80 85

Canard, magret 60 65 70

POISSON (SAUMON,

TRUITE, SANDRE)

Poisson, entier / gros / vapeur /
Poisson, entier / gros / rôti

RAGOÛTS - LÉGUMES

PRÉCUITS

Ragoût de courgettes / Ragoût de
brocolis / Ragoût de fenouil

Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

60 64 68

Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

85 88 91

RAGOÛTS - SALÉS Température à cœur du plat (°C)

Moins À point Plus

Cannelloni / Lasagnes / Gratin de
pâtes

RAGOÛTS - SUCRÉS Température à cœur du plat (°C)

Ragoût au pain blanc avec / sans
fruits / Ragoût de porridge au riz
avec / sans fruits / Ragoût sucré
aux nouilles

85 88 91

Moins À point Plus

80 85 90

FRANÇAIS 49

10.32 Chaleur tournante

humide - accessoires
recommandés

Utilisez les moules et récipients foncés et
non réfléchissants. Ils offrent une

Plaque à pizza

Foncé, non réfléchis-

sant

Diamètre : 28 cm

Plat de cuisson

Foncé, non réfléchissant

Diamètre : 26 cm

10.33 Chaleur tournante humide

Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci­dessous.

meilleure absorption de la chaleur que
les plats réfléchissants de couleur claire.

Ramequins

Céramique

8 cm de dia-

mètre, 5 cm de

hauteur

Moule pour fond de

tarte

Foncé, non réfléchis-

sant

Diamètre : 28 cm

www.aeg.com50

Petits pains su­crés, (16 pièces)

Gâteau roulé Plateau de cuisson ou

Poisson entier,

0.2 kg

Cookies, (16 piè­ces)

Macarons,
(24 pièces)

Madeleines,
muffins, (12 piè­ces)

Petits fours,
(20 pièces)

Biscuits sablés,
(20 pièces)

Tartelettes,
(8 pièces)

Plateau de cuisson ou
plat à rôtir

plat à rôtir

Plateau de cuisson ou
plat à rôtir

Plateau de cuisson ou
plat à rôtir

Plateau de cuisson ou
plat à rôtir

Plateau de cuisson ou
plat à rôtir

Plateau de cuisson ou
plat à rôtir

Plateau de cuisson ou
plat à rôtir

Plateau de cuisson ou
plat à rôtir

(°C) (min)

180 2 25 - 35

180 2 15 - 25

180 3 15 - 25

180 2 20 - 30

160 2 25 - 35

180 2 20 - 30

180 2 20 - 30

140 2 15 - 25

180 2 15 - 25

10.34 Informations pour les instituts de test

Tests conformes aux normes : EN 60350,
IEC 60350.

CUISSON SUR UN SEUL NIVEAU. Cuisson dans des moules

(°C) (min)

Génoise allégée Chaleur tournante 140 - 150 35 - 50 2

Génoise allégée Convection naturel-le160 35 - 50 2

Tarte aux pommes, 2
moules, Ø20 cm

Chaleur tournante 160 60 - 90 2

CUISSON SUR UN SEUL NIVEAU. Cuisson dans des moules

Tarte aux pommes, 2

Convection naturel-le180 70 - 90 1

moules, Ø20 cm

CUISSON SUR UN SEUL NIVEAU. Biscuits/Gâteaux secs

Utilisez le troisième niveau de la grille.

Biscuits sablés / Tresses

Chaleur tournante 140 25 - 40

feuilletées

Biscuits sablés / Tresses

Convection naturelle 160 20 - 30
feuilletées, préchauffez le
four à vide

Petits gâteaux,20 par pla-

Chaleur tournante 150 20 - 35
que, préchauffez le four à
vide

Petits gâteaux,20 par pla-

Convection naturelle 170 20 - 30
que, préchauffez le four à
vide

FRANÇAIS 51

(°C) (min)

(°C) (min)

CUISSON SUR PLUSIEURS NIVEAUX. Biscuits/Gâteaux secs

Biscuits sablés / Tres­ses feuilletées

Petits gâteaux,20 par
plaque, préchauffez
le four à vide

(°C) (min)

2 posi­tions

3 posi­tions

Chaleur tournante 140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Chaleur tournante 150 23 - 40 1 / 4 -

www.aeg.com52

GRIL

Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes.

Réglez le gril à la température maximale.

(min)

Toasts Gril 1 - 3 5

Steak de bœuf, retournez à
la moitié du temps

GRIL FORT

Préchauffez toujours le four à vide pendant 3 minutes.

Réglez le gril à la température maximale.

Gril 24 - 30 4

Utilisez le quatrième niveau de la grille.

(min)

1re face 2e face

Steaks hachés 8 - 10 6 - 8

Toasts 1 - 3 1 - 3

10.35 Informations pour les instituts de test

Tests conformément à la norme IEC

60350.

Tests de la fonction : Vapeur Intense.

Régler la température sur 99 °C.

FRANÇAIS 53

(g)

Brocolis, pré­chauffez le
four à vide

Brocolis, pré­chauffez le
four à vide

Brocolis, pré­chauffez le
four à vide

Petits pois
surgelés

Bac (Gastro­norm)

1 x 2/3 perfo-ré300 3 13 - 15 Placez le pla-

2 x 2/3 perfo-ré2 x 300 2 et 4 13 - 15 Placez le pla-

1 x 2/3 perfo-rémax. 3 15 - 18 Placez le pla-

2 x 2/3 perfo-ré2 x 1500 2 et 4 Jusqu'à ce

11. ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

(min)

que la
tempéra­ture du
point le
plus froid
atteigne
85 °C.

teau de cuis­son sur le pre­mier gradin.

teau de cuis­son sur le pre­mier gradin.

teau de cuis­son sur le pre­mier gradin.

Placez le pla­teau de cuis­son sur le pre­mier gradin.

11.1 Remarques concernant l'entretien

Nettoyez la façade du four à l'aide d'une éponge humide imbibée d'eau
savonneuse tiède.

Utilisez un produit courant destiné au nettoyage des surfaces en métal.

Agent nettoy­ant

En cas de salissures importantes, nettoyez à l'aide de produits spécifi­ques pour four.

Utilisez quelques gouttes de vinaigre pour nettoyer le fond de la cavité
du calcaire.

2

3

1

54

www.aeg.com

Utilisation
quotidienne

Accessoires

Nettoyez le four après chaque utilisation. L’accumulation d’autres résidus
alimentaires peut provoquer un incendie. Ce risque est élevé pour la lè­chefrite.

Sécher la cavité avec un chiffon doux après chaque utilisation.

Après chaque utilisation, lavez tous les accessoires et séchez-les. Utilisez
un chiffon doux additionné d'eau chaude savonneuse. Ne lavez pas les
accessoires au lave-vaisselle.

Ne nettoyez pas les accessoires antiadhésifs avec des produits agressifs,
des objets tranchants ou au lave-vaisselle.

11.2 Retrait des supports de grille

Avant toute opération d'entretien,
assurez-vous que le four est froid. Risque
de brûlure !

Pour nettoyer le four, retirez les supports
de grille.

1. Tirez avec précaution les supports

vers le haut et sortez-les de la prise
avant.

2. Écartez l'avant du support de grille

de la paroi latérale.

3. Sortez les supports de la prise

arrière.
Réinstallez les supports de grille en
répétant cette procédure dans l'ordre
inverse.

11.3 Nettoyage vapeur

Retirez le maximum de salissures à la
main.

Retirez les accessoires et le support de
grille pour permettre le nettoyage des
parois latérales.

Les fonctions de nettoyage vapeur
effectuent le nettoyage de la cavité du
générateur de vapeur du four.

Avant de lancer le processus de
nettoyage, assurez-vous que le four est
froid.

Lorsque la fonction Nettoyage vapeur
est en cours, l'éclairage est éteint.

1. Remplissez le bac à eau jusqu'au

niveau maximal.

2. Choisissez la fonction Nettoyage

vapeur dans le menu : Nettoyage.
Nettoyage vapeur - la durée de
fonctionnement est d'environ
30 minutes.

a) Activez la fonction.
b) À la fin du programme, un signal

sonore retentit.

c) Appuyez sur la manette rotative

pour arrêter le signal.

Nettoyage vapeur Plus - la durée de
la fonction est d'environ 75 minutes.
a) Vaporisez uniformément la dose

de détergent recommandée
dans la cavité du four, sur les
parties en émail et en acier.

b) Activez la fonction.

La première partie du
programme se termine au bout
d'environ 50 minutes.

c) Essuyez la cavité du four avec

une éponge non abrasive. Vous
pouvez utiliser de l'eau chaude
ou un nettoyant pour four.

d) La dernière partie du processus

démarre. Cette étape dure
environ 25 minutes.

XAM

XAM

XAM

FRANÇAIS 55

3. Essuyez la cavité du four avec une

éponge non abrasive. Vous pouvez
utiliser de l'eau chaude.

4. Épongez l'eau résiduelle du bac à

eau.
Après le nettoyage, laissez la porte du
four ouverte pendant environ 1 heure.
Attendez le séchage complet du four.
Pour accélérer le séchage, vous pouvez
faire chauffer le four à une température
de 150 °C pendant environ 15 minutes.
Pour obtenir les meilleurs résultats de la
fonction de nettoyage, nettoyez le four à
la main dès que la fonction se termine.

11.4 Nettoyage conseillé

3.

Installez le bac à eau dans l'appareil.

4. Poussez le bac à eau dans le four

jusqu'à ce qu'il se bloque en place.

Lorsque le rappel s'affiche, il est
nécessaire de nettoyer l'appareil. Utilisez
la fonction Nettoyage vapeur Plus.

11.5 Nettoyage du bac à eau

Retirez le bac à eau du four.

1. Retirez le couvercle du bac à eau.

Soulevez le couvercle correspondant

à la saillie à l'arrière.

11.6 Système de génération de vapeur - Détartrage

Lorsque le générateur de vapeur
fonctionne, le tartre s'accumule à
l'intérieur en raison du calcaire contenu
dans l'eau. Cela peut avoir un effet
négatif sur la qualité de la vapeur, sur les
performances du générateur de vapeur
et sur la qualité des aliments. Pour éviter
l'accumulation du tartre, nettoyez le
circuit de génération de la vapeur.

Retirez tous les accessoires.
Sélectionnez la fonction dans le menu :

Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée totale de cette procédure est

2. Retirez le stabilisateur d'eau. Sortez-

le du bac jusqu'à ce qu'il se détache

complètement.

3. Nettoyez les éléments du bac à eau à

la main. Utilisez de l'eau du robinet

et du savon.
N'utilisez pas d'éponge abrasive. Ne
lavez pas le bac à eau au lave-vaisselle.

Une fois les éléments du bac à eau
nettoyés, remontez le bac à eau.

1. Réinstallez le stabilisateur d'eau.

Enfoncez-le dans le bac.

2. Installez le couvercle. Insérez d'abord

le loquet avant, puis enfoncez-le

dans le bac.

d'environ 2 heures.
Avec cette fonction, l'éclairage est

éteint.

1. Placez le plat à rôtir sur le premier

gradin.

2. Versez 250 ml d'agent détartrant

dans le bac à eau.

3. Remplissez ensuite le bac à eau

d'eau jusqu'à atteindre le niveau
maximal.

4. Insérez le bac à eau.

5. Appuyez sur la manette rotative.

La première partie de la procédure
démarre : Détartrage.

Cette partie dure 1 heure et
40 minutes.

A

A

45°

56

www.aeg.com

6. Une fois la première partie terminée,

videz le plat à rôtir et réinstallez-le
sur le premier gradin.

7. Remplissez le bac à eau d'eau froide.

Assurez-vous que le bac à eau ne
contient plus aucune trace de
produit nettoyant.

8. Insérez le bac à eau.

9. Appuyez sur .

La seconde partie de la procédure
démarre : Détartrage. Elle permet de
rincer le circuit de génération de la
vapeur.

Cette partie dure environ
35 minutes.

Sortez le plat à rôtir à la fin de la
procédure.

Si la fonction : Détartrage
n'est pas effectuée de façon
adaptée, un message
s'affiche pour vous indiquer
qu'il faut recommencer.

Si le four est humide ou mouillé, essuyez­le avec un chiffon sec. Laissez le four
sécher complètement avec la porte
ouverte.

11.7 Rappel de détartrage

Il existe deux rappels de détartrage pour
vous rappeler de lancer la fonction :
Détartrage.

Le faible rappel vous indique que vous
devriez lancer un cycle de détartrage.

Le rappel fort vous oblige à effectuer un
détartrage.

Si vous ne détartrez pas
l'appareil lorsque le rappel
fort se déclenche, vous ne
pourrez plus utiliser les
fonctions Vapeur.
Vous ne pouvez pas
désactiver le rappel du
détartrage.

Sélectionnez la fonction dans le menu :
Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée de la fonction est d'environ
30 minutes.

Avec cette fonction, l'éclairage est
éteint.

1. Placez le plateau de cuisson sur le

premier gradin.

2. Remplissez le bac à eau d'eau froide.

3. Appuyez sur .

Sortez le plateau de cuisson à la fin de la
procédure.

11.9 Retrait et installation de la porte

Vous pouvez retirer la porte du four ainsi
que le panneau de verre intérieur afin de
les nettoyer. Le nombre de panneaux de
verre varie selon les modèles.

AVERTISSEMENT!

Elle est lourde.

1. Ouvrez complètement la porte.

2. Soulevez complètement les leviers

de blocage (A) sur les deux
charnières de la porte.

3. Fermez la porte jusqu'à obtenir un

angle d'environ 45°.

11.8 Système de génération de vapeur - Rinçage

Retirez tous les accessoires.

1

2

B

FRANÇAIS

57

4. Saisissez les deux côtés du cache (B)

situé sur l'arête supérieure de la

porte et poussez-le vers l'intérieur

pour permettre le déverrouillage du

système de fermeture.

ATTENTION!

Une manipulation brutale de
la vitre, en particulier au
niveau des bords de la
façade avant, risque de la
casser.

5.

Retirez le cache de la porte en le

tirant vers l'avant.

6. Saisissez un panneau de verre à la

fois par son bord supérieur et

dégagez-le du guide en le soulevant.

11.10 Remplacement de l’ampoule

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution.
L'ampoule peut être chaude.

1. Éteignez le four.
Attendez que le four ait refroidi.

2. Débranchez le four de l'alimentation

secteur.

3. Placez un chiffon au fond de la

cavité.

Éclairage supérieur

1. Retirez le diffuseur en verre de

l'ampoule en le tournant.

2. Retirez l'anneau en métal et nettoyez

le diffuseur en verre.

3. Remplacez l'ampoule par une

ampoule adéquate résistant à une
température de 300 °C .

4. Replacez l'anneau en métal sur le

diffuseur en verre.

5. Replacez le diffuseur en verre.

7. Nettoyez le panneau de verre à l'eau

savonneuse. Séchez soigneusement

le panneau de verre.
Une fois le nettoyage terminé, suivez les
étapes ci-dessus en sens inverse.
Installez d'abord le plus petit des
panneaux, puis le plus grand, et terminez
par la porte.

AVERTISSEMENT!

Assurez-vous que les
panneaux en verre sont
insérés dans la bonne
position, car la surface de la
porte pourrait surchauffer.

Éclairage latéral

1. Sortez le support de grille gauche

pour accéder à l'éclairage.

2. Utilisez un tournevis Torx 20 pour

démonter le diffuseur.

3. Enlevez et nettoyez le cadre en métal

et le joint.

4. Remplacez l'ampoule par une

ampoule adéquate résistant à une
température de 300 °C.

5. Remettez en place le cadre

métallique et le joint. Serrez les vis.

6. Remontez le support de grille

gauche.

www.aeg.com58

12. DÉPANNAGE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

12.1 En cas d'anomalie de fonctionnement

Problème Cause probable Solution

Vous ne pouvez pas allumer
le four ni le faire fonctionner.

Le four ne chauffe pas. Le four est éteint. Allumez le four.

Le four ne chauffe pas. L'horloge n'est pas réglée. Réglez l'horloge.

Le four ne chauffe pas. Les réglages nécessaires

Le four ne chauffe pas. La fonction d'arrêt automati-

Le four ne chauffe pas. Le fusible a disjoncté. Vérifiez que le fusible est

L'éclairage ne fonctionne
pas.

L'affichage vous indique que
vous devez sélectionner la
Langue.

L'affichage vous indique que
vous devez sélectionner la
Langue.

L'affichage indique « F111 ». La fiche de la sonde à viande

Le four n'est pas branché à
une source d'alimentation
électrique ou le branche­ment est incorrect.

n'ont pas été effectués.

que est activée.

L'éclairage est défectueux. Remplacez l'ampoule.

Il y a eu une coupure de
courant pendant plus de
3 jours.

Le mode démo est activé. Désactivez le mode démo

n'est pas enfoncée correcte­ment dans la prise.

Vérifiez que le four est cor­rectement branché à une
source d'alimentation élec­trique (reportez-vous au
schéma de branchement).

Vérifiez que les réglages
sont corrects.

Reportez-vous à « Arrêt au­tomatique ».

bien la cause de l'anomalie.
Si les fusibles disjonctent de
manière répétée, faites ap­pel à un électricien qualifié.

Reportez-vous au chapitre
« Avant la première utilisa­tion ».

dans : Menu / Réglages de
base / DÉMO. Code d'acti­vation/désactivation : 2468.

Insérez la fiche de la sonde à
viande aussi loin que pos­sible dans la prise.

Problème Cause probable Solution

Un code d'erreur ne figurant
pas dans ce tableau s'affi­che.

Une anomalie électrique est
survenue.

• Éteignez le four à l'aide
du fusible de l'habitation
ou du disjoncteur situé
dans la boîte à fusibles,
puis allumez-le de nou­veau.

• Si l'affichage indique de
nouveau un code d'er­reur, contactez le service
après-vente.

De la vapeur et de la con­densation se forment sur les
aliments et dans la cavité du
four.

Le bac à eau ne tient pas
dans l'appareil après l'avoir
installé.

De l'eau s'écoule du bac à
eau après l'avoir transporté
ou placé à l'intérieur de l'ap-

Le plat est resté trop long­temps dans le four.

Vous n'avez pas correcte­ment installé le couvercle du
bac à eau.

Vous n'avez pas correcte­ment installé le couvercle du
bac à eau.

Ne laissez pas les plats dans
le four pendant plus de 15 à
20 minutes après la fin de la
cuisson.

Installez correctement le
couvercle du bac à eau.

Installez correctement le
couvercle du bac à eau.

pareil.

De l'eau s'écoule du bac à
eau après l'avoir transporté
ou placé à l'intérieur de l'ap-

Vous n'avez pas correcte­ment installé le stabilisateur
d'eau.

Installez correctement le sta­bilisateur d'eau dans le bac
à eau.

pareil.

Le bac à eau ne tient pas
dans l'appareil après l'avoir
installé.

Vous n'avez pas entièrement
inséré le bac à eau.

Insérez correctement le bac
à eau dans l'appareil en le
poussant jusqu'à ce qu'il at­teigne la butée.

Le bac à eau est difficile à
nettoyer.

Vous n'avez pas retiré le
couvercle et le stabilisateur

Reportez-vous au chapitre
« Nettoyage du bac à eau ».

d'eau.

La procédure de détartrage
s'interrompt avant d'être ter-

Une coupure de courant
s'est produite.

Recommencez la procédure.

minée.

La procédure de détartrage
s'interrompt avant d'être ter-

La fonction a été arrêtée par
l'utilisateur.

Recommencez la procédure.

minée.

Il n'y a plus d'eau dans le
plat à rôtir après la procédu­re de détartrage.

Vous n'avez pas rempli le
bac à eau jusqu'au niveau
maximal.

Assurez-vous qu'il y a de
l'eau / agent de détartrage
dans le bac à eau.
Recommencez la procédure.

FRANÇAIS 59

www.aeg.com60

Problème Cause probable Solution

Il y a de l'eau sale au fond
de la cavité après le cycle de
détartrage.

La fonction de nettoyage
s'interrompt avant d'être ter­minée.

La fonction de nettoyage
s'interrompt avant d'être ter­minée.

Il y a trop d'eau au fond de
la cavité après la fin de la
fonction de nettoyage.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

Le plat à rôtir est installé sur
le mauvais gradin.

Une coupure de courant
s'est produite.

La fonction a été arrêtée par
l'utilisateur.

Vous avez vaporisé trop de
détergent dans l'appareil
avant l'activation du cycle de
nettoyage.

La température initiale de la
cavité du four de la fonction
de nettoyage vapeur était
trop élevée.

Vous n'avez pas retiré les
glissières latérales avant de
lancer la procédure de net­toyage. Elles peuvent trans­férer la chaleur aux parois et
diminuer les performances.

Vous n'avez pas retiré les ac­cessoires de l'appareil avant
de lancer la procédure de
nettoyage. Ils peuvent com­promettre le cycle de vapeur
et diminuer les performan­ces.

Nettoyez l'eau résiduelle et
l'agent détartrant du fond
de l'appareil. Placez le plat à
rôtir sur le premier gradin.

Recommencez la procédure.

Recommencez la procédure.

Couvrez toutes les parties
de la cavité d'une fine cou­che de détergent. Vaporisez
une couche homogène.

Relancez le cycle. Lancez le
cycle lorsque l'appareil est
froid.

Retirez les glissières latérales
de l'appareil et recommen­cez la fonction.

Retirez les accessoires de
l'appareil et recommencez la
fonction.

12.2 Données de maintenance

Si vous ne trouvez pas de solution au
problème, veuillez contacter votre
revendeur ou un service après-vente

signalétique. La plaque signalétique se
trouve sur l'encadrement avant de la
cavité du four. Ne retirez pas la plaque
signalétique de la cavité du four.

agréé.
Les informations à fournir au service

après-vente figurent sur la plaque

Nous vous recommandons de noter ces informations ici :

Modèle (MOD.) .........................................

Nous vous recommandons de noter ces informations ici :

Référence du produit (PNC) .........................................

Numéro de série (S.N.) .........................................

13. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE

13.1 Fiche d'informations

produit

Informations sur le produit conformément à la norme EU 65-66/2014

Nom du fournisseur AEG

Identification du modèle

Index d'efficacité énergétique 61.9

Classe d'efficacité énergétique A++

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode traditionnel

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode air pulsé

Nombre de cavités 1

Source de chaleur Électricité

Volume 70 l

Type de four Four encastrable

Masse

FRANÇAIS 61

BSE892230M
BSK892230M

0.89 kWh/cycle

0.52 kWh/cycle

BSE892230M 39.5 kg

BSK892230M 39.5 kg

EN 60350-1 - Appareils de cuisson
domestiques électriques - Partie 1 :
Plages, fours, fours à vapeur et grils ­Méthodes de mesure des performances.

13.2 Économie d'énergie

Ce four est doté de
caractéristiques qui vous
permettent d'économiser de
l'énergie lors de votre
cuisine au quotidien.

Assurez-vous que la porte du four est
correctement fermée lorsque le four est

en marche. En cours de la cuisson,
n'ouvrez pas la porte. Nettoyez
régulièrement le joint de la porte pour
qu'il reste propre et assurez-vous qu'il
est toujours bien fixé, dans la bonne
position.

Utilisez des plats en métal pour accroître
les économies d'énergie.

Si possible, ne préchauffez pas le four
avant la cuisson.

Lorsque vous cuisez plusieurs plats les
uns après les autres, veillez à ne pas trop
espacer les cuissons.

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Cuisson avec ventilation

Si possible, utilisez les fonctions de
cuisson avec la ventilation pour
économiser de l'énergie.

Chaleur résiduelle

Pour certaines fonctions du four, si un
programme avec sélection du temps
(Durée ou Fin) est activé et que le temps
de cuisson est supérieur à 30 minutes, les
éléments chauffants se désactivent
automatiquement plus tôt.

L’éclairage et le ventilateur continuent
de fonctionner. Lorsque vous éteignez le
four, l'affichage indique la présence de
chaleur résiduelle. Vous pouvez utiliser
cette chaleur pour le maintien au chaud
des aliments.

Si la cuisson doit durer plus de
30 minutes, réduisez la température du
four au minimum 3 à 10 minutes avant la
fin de la cuisson. La chaleur résiduelle à
l’intérieur du four poursuivra la cuisson.

Utilisez la chaleur résiduelle pour
réchauffer d'autres plats.

Maintien des aliments au chaud

Sélectionnez la température la plus
basse possible pour utiliser la chaleur
résiduelle et maintenir le repas au chaud.
La température ou le voyant de chaleur
résiduelle s'affichent.

Cuisson avec l'éclairage éteint

Éteignez l'éclairage en cours de cuisson.
Allumez-le uniquement en cas de besoin.

Chaleur tournante humide

Fonction conçue pour économiser de
l'énergie en cours de cuisson.

Lorsque vous utilisez cette fonction,
l'éclairage s'éteint automatiquement au
bout de 30 secondes. Vous pouvez
réactiver l'éclairage, mais cela réduit les
économies d'énergie.

14. EN MATIÈRE DE PROTECTION DE
L'ENVIRONNEMENT

Recyclez les matériaux portant le
symbole . Déposez les emballages

dans les conteneurs prévus à cet effet.
Contribuez à la protection de
l'environnement et à votre sécurité,
recyclez vos produits électriques et

électroniques. Ne jetez pas les appareils
portant le symbole avec les ordures

ménagères. Emmenez un tel produit
dans votre centre local de recyclage ou
contactez vos services municipaux.

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