Aeg BS835480WB User Manual

PROCOMBI® PLUS
BS835480WB

NOTICE D'UTILISATION

FR

www.aeg.com

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TABLE DES MATIÈRES

1. INFORMATIONS DE SÉCURITÉ.......................................................................................3

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ..............................................................................................4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL.........................................................................................7

4. BANDEAU DE COMMANDE............................................................................................8

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION............................................................................. 10

6. UTILISATION QUOTIDIENNE........................................................................................ 12

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE....................................................................................... 26

8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES.................................................................................27

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES.................................................................................28

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES.............................................................................. 29

11. CONSEILS...................................................................................................................... 31

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE...................................................................................... 60

13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT......................................................64

14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE..................................................................................... 67

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des
performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies
innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne
trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques
instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

Visitez notre site Internet pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations :

www.aeg.com/webselfservice

Enregistrez votre produit pour obtenir un meilleur service :

www.registeraeg.com

Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour
votre appareil :

www.aeg.com/shop

SERVICE APRÈS-VENTE

Utilisez toujours des pièces d'origine.
Avant de contacter le service après-vente, assurez-vous de disposer des informations
suivantes : Modèle, PNC, numéro de série.
Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Consignes de sécurité
Informations générales et conseils
Informations en matière de protection de l'environnement

Sous réserve de modifications.

1. INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez
soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne
pourra être tenu pour responsable des blessures et
dégâts résultant d'une mauvaise installation ou
utilisation. Conservez toujours les instructions dans un
lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités
physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou
dont les connaissances et l'expérience sont
insuffisantes, à condition d'être surveillés ou d'avoir
reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée
de l'appareil et de comprendre les risques encourus.
Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

•

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants

et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il
refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans
surveillance.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus

éloignés de l'appareil en permanence lorsqu'il est en
fonctionnement.

FRANÇAIS

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Sécurité générale

1.2

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié.

• AVERTISSEMENT: L'appareil et ses parties accessibles

deviennent chauds pendant son fonctionnement.

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Veillez à ne pas toucher les éléments chauffants. Les
enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à l'écart,
à moins d'être surveillés en permanence.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance,

débranchez l'appareil de la prise secteur.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché

avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque
de choc électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils
peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance
agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout
danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter
des parois extérieures. Réinstallez les supports de
grille en répétant cette procédure dans l'ordre
inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé
uniquement par un
professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un
appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les
instructions d'installation fournies
avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous
déplacez l'appareil car il est lourd.
Utilisez toujours des gants de sécurité
et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la
poignée.

• Respectez l'espacement minimal
requis par rapport aux autres
appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous
et à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester
à côté d'appareils ou d'éléments
ayant la même hauteur.

FRANÇAIS

5

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou
d'électrocution.

• L'ensemble des branchements
électriques doit être effectué par un
technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les paramètres figurant
sur la plaque signalétique
correspondent aux données
électriques de votre réseau.

• Utilisez toujours une prise de courant
de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs
multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche
secteur ni le câble d'alimentation. Le
remplacement du cordon
d'alimentation de l'appareil doit être
effectué par notre service après-vente
agréé.

• Ne laissez pas les câbles
d'alimentation entrer en contact avec
la porte de l'appareil,
particulièrement lorsque la porte est
chaude.

• La protection contre les chocs des
parties sous tension et isolées doit
être fixée de telle manière qu'elle ne
peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à
la prise de courant qu'à la fin de
l'installation. Assurez-vous que la
prise de courant est accessible une
fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne
branchez pas la fiche d'alimentation
secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble
d'alimentation pour débrancher
l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes
d'isolation appropriés : des coupe­circuits, des fusibles (les fusibles à
visser doivent être retirés du support),
un disjoncteur différentiel et des
contacteurs.

• L'installation électrique doit être
équipée d'un dispositif d'isolement à
coupure omnipolaire. Le dispositif
d'isolement doit présenter une
distance d'ouverture des contacts
d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est conforme aux
directives CEE.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de
brûlures, d'électrocution ou
d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement
destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques
de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de
ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans
surveillance pendant son
fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque
utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de
la porte de l'appareil lorsque celui-ci
est en fonctionnement. De l'air
brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les
mains mouillées ou lorsqu'il est en
contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la
porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme
plan de travail ou comme plan de
stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de
l'appareil. Si vous utilisez des
ingrédients contenant de l'alcool, un
mélange d'alcool et d'air facilement
inflammable peut éventuellement se
former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des
flammes nues entrer en contact avec
l'appareil lorsque vous ouvrez la
porte.

• Ne placez pas de produits
inflammables ou d'éléments imbibés
de produits inflammables à l'intérieur
ou à proximité de l'appareil, ni sur
celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement
de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou
décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet

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www.aeg.com

directement sur le fond de
l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le
fond de la cavité de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil
lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de
plats humides à l'intérieur de
l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les
accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de
l'acier inoxydable est sans effet sur les
performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir
des gâteaux moelleux. Les jus de
fruits causent des taches qui peuvent
être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement
destiné à un usage culinaire. Ne
l'utilisez pas pour des usages autres
que celui pour lequel il a été conçu, à
des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être
fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la
paroi d'un meuble (par ex. une porte),
veuillez à ce que la porte ne soit
jamais fermée lorsque l'appareil est
en marche. La chaleur et l'humidité
peuvent s'accumuler derrière la porte
fermée du meuble et provoquer
d'importants dégâts sur l'appareil, le
meuble ou le sol. Ne fermez pas la
paroi du meuble tant que l'appareil
n'a pas complètement refroidi.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à
la vapeur.

2.5 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure
corporelle, d'incendie ou de
dommage matériel à
l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,
éteignez l'appareil et débranchez la
fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les
panneaux de verre risquent de se
briser.

• Remplacez immédiatement les vitres
de la porte si elles sont
endommagées. Contactez le service
après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous
démontez la porte de l'appareil. La
porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin
de maintenir le revêtement en bon
état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon
doux humide. Utilisez uniquement
des produits de lavage neutres.
N'utilisez pas de produits abrasifs, de
tampons à récurer, de solvants ni
d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,
suivez les consignes de sécurité
figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent
pour nettoyer l'émail catalytique (le
cas échéant).

2.4 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de
dommages matériels à
l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut
provoquer des brûlures :

– Soyez prudent lors de l'ouverture

de la porte de l'appareil lorsque
cette fonction est activée. De la
vapeur peut s'échapper.

2.6 Éclairage intérieur

• Les ampoules classiques ou
halogènes utilisées dans cet appareil
sont destinées uniquement à un
usage avec des appareils ménagers.
Ne les utilisez pas pour éclairer votre
logement.

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule,
débranchez l'appareil de la prise
secteur.

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10

9

3

5

4

3

2

1

5

4

6

7

8

FRANÇAIS 7

• N'utilisez que des ampoules ayant les
mêmes spécifications.

2.7 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou
d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de
l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras
de l'appareil et mettez-le au rebut.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

• Retirez le dispositif de verrouillage du
hublot pour empêcher les enfants et
les animaux de s'enfermer dans
l'appareil.

2.8 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un
service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces
d'origine.

Bandeau de commande

1

Programmateur électronique

2

Bac à eau

3

Prise pour la sonde à viande

4

Résistance

5

Éclairage

6

Ventilateur

7

Sortie du tuyau de détartrage

8

Support de grille amovible

9

Position des grilles

10

3.2 Accessoires

Plateau de cuisson

Grille métallique

Permet de poser des plats à rôti, à gratin
et des moules à gâteau/pâtisserie.

Pour la cuisson de gâteaux et de
biscuits/gâteaux secs.

≤ 5 kg

1110987654321

www.aeg.com8

Plat à rôtir

Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme
plat pour recueillir la graisse.

Plateau à pâtisserie

Pour les petits pains, les bretzels et les
petites pâtisseries. Convient pour les
fonctions de cuisson à la vapeur. La
décoloration de la surface n'a aucune
incidence sur le fonctionnement.

Sonde alimentaire

Pour mesurer la température à l'intérieur
des aliments.

Kit vapeur

Un plat de cuisson perforé et un non
perforé.

Le kit vapeur évacue l'eau de
condensation des aliments au cours de la
cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour cuire
des aliments ne devant pas être
immergés pendant la cuisson, par
exemple des légumes, des morceaux de
poisson ou de poulet. Le kit n'est pas
adapté aux aliments devant cuire dans
l'eau, tels que le riz, la polenta ou les
pâtes.

4. BANDEAU DE COMMANDE

4.1 Programmateur électronique

Les touches sensitives permettent de faire fonctionner l'appareil.

Touche
sensitive

1

2

Fonction Commentaire

- Affichage Affiche les réglages actuels de l'appareil.

MARCHE/ARRET Pour allumer et éteindre l'appareil.

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11

Modes De Cuis­son ou VarioGui­de

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4

5

6

7

8

Programmes Pré­férés

Sélection de la
température

Touche Bas Pour se déplacer vers le bas dans le menu.

Touche Haut Pour se déplacer vers le haut dans le menu.

OK Pour confirmer la sélection ou le réglage.

Touche Retour Pour remonter d'un niveau dans le menu. Pour af-

9

Heure et fonc­tions supplémen­taires

Minuteur Pour régler la fonction : Minuteur.

Appuyez une fois sur la touche sensitive pour
choisir un mode de cuisson ou le menu : VarioGui­de. Appuyez à nouveau sur la touche sensitive
pour naviguer entre les menus : Modes De Cuis­son, VarioGuide. Pour activer ou désactiver l'éclai­rage, appuyez sur la touche pendant 3 secondes.
Vous pouvez également activer l'éclairage lorsque
l'appareil est éteint.

Pour sauvegarder vos programmes préférés et y
accéder.

Pour régler la température ou afficher la tempéra­ture actuelle de l'appareil. Appuyez sur la touche
sensitive pendant 3 secondes pour activer ou dés­activer la fonction : Préchauffage Rapide.

ficher le menu principal, appuyez sur cette touche
pendant 3 secondes.

Pour régler d'autres fonctions. Lorsqu'un mode de
cuisson est en cours, appuyez sur la touche sensi­tive pour régler la minuterie ou les fonctions : Tou­ches Verrouil., Programmes Préférés, Chaleur Et
Tenir,Set + Go. Vous pouvez également modifier
les réglages de la Sonde à viande.

A

DE

B C

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4.2 Affichage

Autres indicateurs de l'affichage :

Symbole Fonction

Minuteur Cette fonction est activée.

Heure du jour L'affichage indique l'heure actuelle.

Durée L'affichage indique la durée de cuis-

Fin L'affichage indique la fin du temps de

Température La température s'affiche.

Indication Du Temps L'affichage indique la durée d'un mo-

Calcul L'appareil calcule la durée de cuisson.

A. Mode de cuisson
B. Heure du jour
C. Indicateur de chauffe
D. Température
E. Durée ou heure de fin d'une fonction

son nécessaire.

cuisson.

de de cuisson. Appuyez simultané­ment sur et pour réinitialiser la

durée.

Indicateur de chauffe L'affichage indique la température à

l'intérieur de l'appareil.

Indicateur De Préchauffa­ge Rapide

Cuisson Par Le Poids Indique que le système de cuisson par

Chaleur Et Tenir La fonction est activée.

La fonction est activée. Elle permet de
diminuer le temps de préchauffage.

le poids est actif ou que le poids peut
être modifié.

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles
et tous les accessoires de l'appareil.

Reportez-vous au chapitre
« Entretien et nettoyage ».

FRANÇAIS

11

Nettoyez l'appareil et les accessoires
avant de les utiliser pour la première fois.
Remettez les accessoires et les supports
de grille en place.

5.2 Premier raccordement

Lorsque vous raccordez l'appareil à
l'alimentation secteur ou après une
coupure de courant, vous devez régler la
langue, le contraste de l'affichage, sa
luminosité et l'heure.

1. Appuyez sur ou sur pour

2. Appuyez sur pour confirmer.

5.3 Réglage du degré de

dureté de l'eau

Lorsque vous branchez l'appareil à une
prise secteur, vous devez sélectionner le
degré de dureté de l'eau.

Le tableau ci-dessous explique les
différents degrés de dureté de l'eau en
fonction du dépôt calcaire (mmol/l) et la
qualité de l'eau.

régler la valeur.

Dureté de l'eau Dépôt calcaire

Classe dH

1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Douce

2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Moyenne-

3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dure

4 plus de 21 plus de 3,8 plus de 150 Très dure

(mmol/l)

Dépôt calcaire
(mg/l)

Classification
de l'eau

ment dure

Lorsque la dureté de l'eau dépasse les
valeurs du tableau, remplissez le bac à
eau avec de l'eau en bouteille.

1. Prenez les quatre bandes à

Bande de test Dureté de l'eau

1

changement de couleur fournies
avec le kit vapeur du four.

2. Plongez toutes les zones de réaction

des bandes dans l'eau pendant
environ 1 seconde.
Ne mettez pas les bandes sous l'eau
du robinet !

3. Secouez les bandes pour éliminer

2

3

4

l'excédent d'eau.

4. Au bout d'une minute, vérifiez la

dureté de l'eau en vous reportant au
tableau ci-dessous.
La couleur des zones de réaction
continuent de changer après une
minute. Ne prenez pas ce
changement en compte.

Les carrés noirs dans le tableau
correspondent aux carrés rouges sur la
bande de test.

Pour régler le degré de dureté de l'eau
dans le menu : Réglages De Base /
Dureté de l'eau.

5. Réglez le degré de dureté de l'eau

dans le menu : Réglages De Base.

www.aeg.com12

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

6.1 Navigation dans les menus

1. Mettez l'appareil en fonctionnement.

2. Appuyez sur

ou pour

sélectionner l'option de menu.

6.2 Présentation des menus

Menu principal

Sym­bole

Élément de menu Utilisation

Modes De Cuisson Contient une liste des modes de cuisson.

Cuisson SousVide Contient un mode de cuisson et une liste des pro-

grammes automatiques.

Recettes Contient une liste des programmes automati-

ques.

Programmes Préférés Contient une liste des programmes de cuisson

préférés de l'utilisateur, enregistrés par celui-ci.

Nettoyage Contient une liste des programmes de nettoyage.

Réglages De Base Utilisé pour configurer l'appareil.

3. Appuyez sur pour passer au

sous-menu ou accepter le réglage.

À tout moment, vous pouvez
revenir au menu principal

avec la touche .

Programmes Spéciaux Contient une liste de modes de cuisson supplé-

VarioGuide Contient des réglages recommandés pour le four,

Sous-menu pour : Réglages De Base

Sym­bole

Sous-menu Description

Mise à l'heure Règle l'heure de l'horloge.

Indication Du Temps Lorsque cette fonction est activée, l'heure s'affi-

mentaires.

pour un grand choix de plats. Choisissez un plat
et lancez le processus de cuisson. La température
et le temps de cuisson sont fournis uniquement
destinés à obtenir les meilleurs résultats et peu­vent être ajustés. Ils varient en fonction des recet­tes ainsi que de la qualité et de la quantité des in­grédients utilisés.

che lorsque vous éteignez l'appareil.

FRANÇAIS 13

Sym­bole

Sous-menu Description

Préchauffage Rapide Cette fonction diminue le temps de chauffe lors-

qu'elle est activée.

Set + Go Pour sélectionner une fonction et l'activer ulté-

rieurement en appuyant sur un symbole du ban­deau de commande.

Chaleur Et Tenir Maintient les aliments cuits au chaud pendant

30 minutes après la fin de la cuisson.

Prolongement De La Cuisson Active et désactive la fonction Prolongement de

la cuisson.

Affichage Contraste Ajuste le contraste de l'affichage par paliers.

Affichage Luminosité Ajuste la luminosité de l'affichage par paliers.

Langue Règle la langue de l'affichage.

Volume Alarme Permet de régler le volume des tonalités des tou-

ches et des signaux sonores par paliers.

Tonalité Touches Active et désactive la tonalité des touches sensiti-

ves. Il est impossible de désactiver la tonalité de
la touche MARCHE/ARRET.

Son Alarme/Erreur Active et désactive les tonalités de l'alarme.

Dureté de l'eau Permet de régler le degré de dureté de l'eau (1 à

4).

Nettoyage Conseillé Vous rappelle quand l'appareil doit être nettoyé.

Mode DÉMO Code d'activation / de désactivation : 2468

Maintenance Affiche la version et la configuration du logiciel.

Reglages Usine Réinitialise tous les réglages aux réglages usine.

6.3 Sous-menu pour : Cuisson SousVide

Cette technique a pour origine la
technologie Sous-vide. Son nom se

rapporte à une méthode de cuisson des
aliments à basse température, dans un
sachet en plastique fermé
hermétiquement et vidé de son air.

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Symbole Élément de menu Description

Cuisson SousVide Utilise la vapeur pour cuire de la viande, du

poisson, des fruits de mer, des légumes et
des fruits. Sélectionnez une température
entre 50 °C et 95 °C.

Recettes SousVide Contient une liste des programmes auto-

matiques.

SousVide VarioGuide Contient des réglages recommandés pour

le four, pour un grand choix de plats. Choi­sissez un plat et lancez le processus de
cuisson. La température et le temps de
cuisson sont fournis uniquement destinés à
obtenir les meilleurs résultats et peuvent
être ajustés. Ils varient en fonction des re­cettes ainsi que de la qualité et de la quan­tité des ingrédients utilisés.

6.4 Sous-menu pour : Nettoyage

Symbole Élément de menu Description

Nettoyage Vapeur Procédure de nettoyage de l'appareil lors-

qu'il est légèrement sale et sans traces ay­ant brûlé plusieurs fois.

Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le

circuit du générateur de vapeur.

Rinçage La procédure de rinçage et de nettoyage

du circuit du générateur de vapeur après
une utilisation fréquence des fonctions va­peur.

Nettoyage Vapeur Plus Procédure de nettoyage pour la saleté te-

nace, à l'aide d'un produit spécifique pour
four.

6.5 Modes De Cuisson

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur Tournante Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et

pour déshydrater des aliments.Diminuez les tem­pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonction :
Convection naturelle.

Mode de cuisson Utilisation

Sole Pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur

donner un brunissement plus intense et une pâte
bien croustillante. Diminuez les températures de
20 à 40 °C par rapport à la fonction : Convection
naturelle.

Cuisson Basse Tempéra-

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

ture

Convection naturelle Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul niveau.

Plats Surgelés Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels

que frites, potatoes, nems, etc.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du

pain.

Gril Fort Pour griller des aliments peu épais en grandes

quantités et pour griller du pain.

Turbo Gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la

volaille sur un seul niveau. Également pour grati­ner et faire dorer.

Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour

stériliser des aliments.

FRANÇAIS 15

Décongélation Vous pouvez utiliser cette fonction pour déconge-

ler des aliments surgelés comme des légumes et
des fruits. Le temps de décongélation dépend de
la quantité et de l'épaisseur des aliments surge­lés.

Chaleur Tournante Hu­mide

Pour cuire des pâtisseries dans des moules sur un
seul niveau. Pour économiser de l'énergie en
cours de cuisson. Cette fonction doit être utilisée
en suivant les indications des tableaux de cuisson
afin d'atteindre les résultats de cuisson souhaités.
Pour obtenir plus d'informations sur les réglages
recommandés, reportez-vous aux tableaux de
cuisson. Cette fonction est utilisée pour définir la
classe d'efficacité énergétique selon la norme EN
60350-1.

Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un gratin

de pommes de terre. Également pour gratiner et
faire dorer.

www.aeg.com16

Mode de cuisson Utilisation

Pain Utilisez cette fonction pour préparer du pain et

Cuisson Humidité Vous pouvez choisir entre 3 modes de cuisson

Vapeur Intense Pour faire cuire des légumes, des accompagne-

Sous-menu pour : Cuisson Humidité

Mode de cuisson Utilisation

Humidité Faible Cette fonction est adaptée pour cuire la viande, la

Humidité Moyenne Cette fonction est idéale pour la cuisson de vian-

Humidité Élevée Cette fonction est idéale pour cuire des plats déli-

des petits pains et obtenir un excellent résultat
professionnel en termes de croustillant, de cou­leur et de brillance de la croûte.

manuels avec différents niveaux d'humidité. Ces
fonctions combinent vapeur et air chaud. Ils per­mettent de cuire avec différents niveaux de va­peur.

ments ou du poisson à la vapeur.

volaille, les plats au four et les ragoûts. Grâce à sa
combinaison de vapeur et de chaleur, la viande
conserve une texture tendre et juteuse, et une
surface croustillante.

de braisée et en ragoût, ainsi que du pain ou de
la pâte levée sucrée. Grâce à sa combinaison de
vapeur et de chaleur, la viande conserve une tex­ture tendre et juteuse, et la pâte levée est crous­tillante et brillante en surface.

cats comme des crèmes, des flans, de terrines et
du poisson.

Durant certaines fonctions,
l'éclairage s'éteint
automatiquement lorsque le
four atteint une température
inférieure à 60 °C.

6.6 Programmes Spéciaux

Mode de cuisson Utilisation

Maintien Au Chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Chauffe-Plats Pour préchauffer vos plats avant de les servir.

Mode de cuisson Utilisation

Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinaigre,

etc.).

Déshydratation Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes, pê-

ches, etc.) et des légumes (tomates, courgettes,
champignons, etc.) coupés en rondelles.

Fonction Yaourt Utilisez cette fonction pour préparer des yaourts.

Avec cette fonction, l'éclairage est éteint.

Levée De Pâte/Pain L'humidification à la vapeur améliore et accélère

la levée de pâte, empêche sa surface de sécher et
li permet de conserver son élasticité.

Réhydratation Vapeur Pour faire réchauffer des aliments à la vapeur

pour éviter que la surface ne se dessèche. La cha­leur est diffusée de façon douce et homogène, ce
qui permet de conserver les saveurs et arômes
des aliments comme s'ils venaient d'être prépa­rés. Vous pouvez utiliser cette fonction pour ré­chauffer directement des aliments sur une assiet­te. Vous pouvez faire réchauffer plusieurs assiettes
simultanément en utilisant les différents gradins.

FRANÇAIS 17

www.aeg.com18

6.7 Sous-menu pour :

VarioGuide

Catégorie d'aliments : Poisson/Fruits De
Mer

Plat

Poisson, au four

Bâtonnets De Pois­son

Filets fins

Filets épais

Filets de poisson
surgelés

Poisson

Saumon

Crevettes

Moules -

Catégorie d'aliments : Volaille

Plat

Filets De Volaille -

Filets De Volaille -

Petit poisson entier

Poisson entier, à la
vapeur

Petit poisson entier,
grillé

Poisson entier, grillé

Poisson entier, grillé

Truite

Darne de saumon

Saumon Entier

Crevettes, fraîches

Crevettes surgelées

Plat

Ailes de poulet,
frais

Ailes de poulet, sur­gelées

Cuisses de poulet,
frais

Poulet

Canard entier

Oie entière

Dinde entière

Cuisses de poulet,
surgelées

Blanc de poulet po­ché

Poulet, 2 moitiés

Poulet entier

-

-

-

Catégorie d'aliments : Viande

Plat

Bouilli De Bœuf

Bœuf

Rôti De Bœuf

Viande braisée

Pâté À La Viande

Saignant

Saignant

À Point

À Point

Bien Cuit

Bien Cuit

Bœuf Basse Tempé­rature

Saignant

À Point

Bien Cuit

FRANÇAIS 19

Plat

Porc

Veau

Agneau

Chipolatas

Côtes Levées

Jarret de porc, pré­cuit

Jambon À L'Os

Filet mignon de
porc

Filet mignon de
porc

Filet mignon de
porc, séché

Filet mignon de
porc poché

Collet

Palette De Porc

Rôti de porc

Jambon Cuit

Jarret De Veau

Filet mignon de
veau

Rôti de veau

Gigot d'agneau

Rôti d'agneau

Selle d'agneau

Épaule agneau
moyenne

Épaule agneau
moyenne

Plat

Lièvre

• Cuisse de lièvre

• Selle de lièvre

• Selle de lièvre

Chevreuil

Gibier

• Cuissot de che­vreuil

• Selle de che­vreuil

Rôti de gibier

Filet de gibier

Catégorie d'aliments : Plat Au Four

Plat

Lasagnes -

Lasagnes surgelées -

Gratin De Pâtes -

Gratin De Pommes
De Terre

Gratin de légumes -

Sucrés Plats/Prépa­rations

-

-

Catégorie d'aliments : Pizza/Quiche

Plat

Pâte fine

Garniture supplé­mentaire

Pizza surgelée

Pizza

Pizza épaisse surge­lées

Pizza fraîche (pré­cuite)

Parts de pizza sur­gelées

www.aeg.com20

Plat

Baguette fromage
fondu

Tarte Flambée -

Tarte suisse, salée -

Quiche Lorraine -

Tarte Salée -

-

Catégorie d'aliments : Gâteau/Biscuits

Plat

Kouglof -

Tarte aux pommes,
couv.

Génoise/Gâteau Sa­voie

Tarte Aux Pommes -

Gâteau Au Froma­ge, Moulé

Brioche -

Gâteau Savoie Ma­dère

Tarte -

Tarte suisse, sucrée -

Gâteau Aux Aman­des

Madeleines, Muffins -

Petites Pâtisseries -

Tresses Feuilletées -

Choux À La Crème -

Pâtisseries Feuille­tées

Éclairs -

Macarons -

Biscuits Sablés -

Brioche Noël Fruits
(Stollen)

-

-

-

-

-

-

-

Plat

Strudel aux pom­mes gelé

Gâteau sur plaque

Gâteau Au Froma­ge, Pain

Brownies -

Gâteau Roulé -

Gâteau À Base De
Levure

Crumble -

Gâteau Au Sucre -

Fond De Tarte

Gâteau Aux Fruits

-

Pâte À Génoise

Pâte Levée

-

-

Pâte Sablée

Fond Tarte-Mél.
Génoise

Tarte Fruits, Pâte
Sablée

Tarte Fruits, Pâte
Gén.

Pâte Levée

Catégorie d'aliments : Pain & Petits Pains

Plat

Petits Pains

Petits pains, pré-

Petits Pains

Ciabatta -

Baguette

cuits

Petits pains, conge­lés

Baguettes, précui­tes

Baguettes, surge­lées

FRANÇAIS 21

Plat

Couronne De Pain

Pain Blanc

Tresse Briochée

Pain Bis

Pain

Pain De Seigle

Pain Complet

Pain Sans Levain

Pain & Petits pains
surgelés

Catégorie d'aliments : Légumes

Plat

Brocoli En Bou­quets

Brocoli entier -

Chou-Fleur En Bou­quets

Chou-fleur, entier -

Carottes -

Courgette En La­melles

Asperges, vertes -

Asperges, blanches -

Poivrons En Lamel­les

Épinards, frais -

Poireau En Rondel­les

Haricots Verts -

Champignon En La­melles

Tomates Pelées -

Choux De Bruxelles -

Céleri en cubes -

-

-

-

-

-

-

Plat

Petits Pois -

Aubergine -

Fenouil -

Artichauts -

Betterave -

Salsifis Noirs -

Chou-Rave En La­melles

Haricots Blancs -

Chou De Milan -

-

Catégorie d'aliments : Crèmes Et
Terrines

Plat

Oeufs Cocotte -

Flan Au Caramel -

Terrines -

À la coque

Œufs

Mollets

Durs

Œufs cocotte

Catégorie d'aliments : Garnitures

Plat

Frites, fines -

Frites, épaisses -

Frites, surgelées -

Potatoes/Pomme
Quartier

Potatoes/Pomme
Quartier

Galettes De Pom­mes De T.

-

-

-

www.aeg.com22

Plat

P.d.t. vapeur en
quartiers

Pommes De Terre
Vapeur

P. de t. en robe des
champs

Gnocchis -

Boulette De Pain -

Beignets, salés -

Beignets, sucrés -

Riz -

Tagliatelles fraîches -

Polenta -

Lorsque vous devez changer
le poids ou la température à

cœur d'un plat, utilisez
ou pour régler les

nouvelles valeurs.

6.8 Sous-menu pour : SousVide VarioGuide

-

-

-

Catégorie d'ali­ments

Poisson/Fruits De
Mer

Volaille

Viande

Plat

Filet de daurade

Filet de bar

Morue

Filet de truite

Darne de saumon

Coquilles St Jac­ques

Moules avec les co­quilles

Crevettes décorti­quées

Poulpe

Escal. poulet désos­sée

Magret de canard
désossé

Escalope de dinde
désossée

Bœuf

• Filet de bœuf,
moyen

• Filet de bœuf,
bien cuit

Agneau

• Agneau, moyen

• Agneau, bien
cuit

Gibier

• Sanglier

• Lapin désossé

XAM

A

B

C

F

E

D

MAX

FRANÇAIS

23

Catégorie d'ali­ments

Légumes

Fruits

Plat

Carottes

Courgette En La­melles

Asperges, vertes

Asperges, blanches

Poivrons En Lamel­les

Poireau En Rondel­les

Céleri-rave

Céleri

Aubergine

Fenouil

Cœurs D'Artichauts

Pommes De Terre

Citrouille

Pommes

Poire

Pêches

Nectarines

Prunes

Ananas

Mangues

7. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

Si les réglages par défaut ne
sont pas modifiés, l'appareil
démarre automatiquement.

6.10 Bac à eau

A. Couvercle
B. Brise-vagues
C. Corps du bac
D. Orifice de remplissage d'eau
E. Graduation
F. Bouton avant

Vous ne pouvez pas retirer le bac à eau
de l'appareil. Appuyez doucement sur le
bouton situé à l'avant. Après avoir
appuyé sur le bac à eau, ce dernier
s'extrait lui-même de l'appareil.

6.9 Activation d'un mode de cuisson

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le menu : Modes De

Cuisson.

confirmer.

4. Sélectionnez un mode de cuisson.

5. Appuyez sur la touche

3. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

6. Réglez la température.

pour

Vous pouvez remplir le bac à eau de
deux façons :

• en laissant le bac à eau dans
l'appareil et en le remplissant à l'aide
d'un pichet,

• ou en retirant le bac à eau de
l'appareil et en le remplissant au
robinet.

Si vous remplissez le bac à eau au
robinet, transportez-le en position
horizontale pour ne pas renverser l'eau.

MAX

MAX

24

www.aeg.com

Lorsque vous remplissez le bac à eau,
insérez-le dans la même position.
Appuyez sur le bouton avant jusqu'à ce
que le bac à eau se trouve à l'intérieur de
l'appareil.

Videz le bac à eau après chaque
utilisation.

ATTENTION!

Tenez le bac à eau éloigné
des surfaces chaudes.

6.11 Cuisson à la vapeur

Le couvercle du bac à eau se trouve dans
le bandeau de commande.

AVERTISSEMENT!

Utilisez uniquement de l'eau
froide du robinet. N'utilisez
pas d'eau filtrée
(déminéralisée) ou distillée.
N'utilisez pas d'autres
liquides. Ne versez pas de
liquides inflammables ni
d'alcool dans le bac à eau.

1. Appuyez sur le couvercle du bac à

eau pour l'ouvrir et sortez-le de
l'appareil.

2. Remplissez le bac à eau d'eau froide

jusqu'au niveau maximal (environ
950 ml).La quantité d'eau est
suffisante pour environ
50 minutes.Utilisez les graduations
sur le bac à eau.

3. Replacez le bac à eau dans sa

position initiale.

Si le bac à eau est
mouillé après l'avoir
rempli avec de l'eau,
essuyez-le avec un
chiffon doux avant de le
réinstaller dans
l'appareil.

4. Allumez l'appareil.

5. Sélectionnez le mode de cuisson à la

vapeur et la température.

6. Si nécessaire, réglez la fonction

Durée ou Fin .
La vapeur apparaît au bout d'environ
2 minutes. Lorsque l'appareil atteint
la température réglée, un signal
sonore retentit.

Un signal sonore retentit à la fin de la
durée de cuisson.

7. Éteignez l'appareil.

8. Videz le bac à eau à la fin de la

cuisson à la vapeur.

ATTENTION!

L'appareil est chaud.
Risque de brûlure !
Soyez prudent lorsque
vous videz le bac à eau.

9.

Après une cuisson à la vapeur, la
vapeur peut se condenser au fond de
la cavité. Séchez toujours la cavité
lorsque l'appareil est froid.

Faites sécher complètement
l'appareil en laissant la porte
ouverte. Pour accélérer le
séchage, vous pouvez
fermer la porte et faire
chauffer l'appareil à une
température de 150 °C
pendant environ 15 minutes
avec la fonction Chaleur
Tournante.

Lorsque le bac à eau est
vide, un signal sonore
retentit pour indiquer que le
bac à eau a besoin d'être
rempli pour poursuivre la
cuisson à la vapeur, comme
indiqué ci-dessus.

À la fin d'un cycle de cuisson
à la vapeur, le ventilateur de
refroidissement de l'appareil
tourne à vitesse élevée pour
mieux évacuer l'excédent de
vapeur. C'est normal.

6.12 Cuisson SousVide

• Les aliments conservent tous leurs
arômes car il n'y a aucune perte de
saveur ni d'humidité due à
l'évaporation.

FRANÇAIS

25

• La texture de la viande et du poisson
est très tendre.

• Les aliments conservent tous leurs
minéraux et vitamines.

• Moins d'épices sont nécessaires car
les aliments conservent leurs saveurs
naturelles.

• Moins de travail car il n'est plus
nécessaire de préparer et servir les
aliments simultanément et au même
endroit.

• La cuisson basse température réduit
considérablement le risque de trop
cuire vos aliments.

• Diviser les aliments en portions vous
permet une meilleure organisation.

Préparation des aliments

1. Nettoyez et coupez les ingrédients.

2. Assaisonnez les ingrédients.

3. Introduisez les ingrédients dans des

sachets sous vide adaptés.

4. Fermez hermétiquement les sachets

en vous assurant d'expulser autant
d'air que possible.

5. Si vous ne cuisez pas directement les

aliments, rangez les sacs au frais.

6. Continuez avec la fonction : Cuisson

SousVide en respectant les
indications du tableau de cuisson
concerné, selon le type d'aliment ou
les recettes de la cuisson assistée.

7. Ouvrez le sachet et servez.

8. Facultatif : terminez la cuisson des

aliments en les saisissant ou en les
faisant griller pour, par exemple,
obtenir une viande croustillante et lui
donner un arôme de rôtissage
typique.

Activation d'une fonction : Cuisson SousVide

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le menu : Cuisson

SousVide.

3. Appuyez sur la touche

confirmer.

4. Réglez la fonction : Cuisson

SousVide.

5. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

6. Réglez la température.

pour

7. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

En utilisant cette fonction
pour la cuisson, de l'eau
résiduelle subsiste sur les
sachets sous vide et dans la
cavité. À l'issue de la
cuisson, ouvrez délicatement
la porte pour que l'eau ne
tombe pas sur le meuble.
Utilisez une assiette et une
serviette pour enlever les
sachets sous vide. Séchez la
porte, le collecteur d'eau au
fond et la cavité à l'aide d'un
chiffon doux ou d'une
éponge. Faites
complètement sécher
l'appareil en laissant la porte
ouverte. Pour accélérer le
séchage, vous pouvez faire
chauffer l'appareil à une
température de 150 °C
pendant environ 15 minutes.

6.13 Indicateur de chauffe

Lorsque vous activez un mode de
cuisson, une barre s'affiche. La barre
indique que la température du four
augmente. Lorsque la température est
atteinte, l'alarme sonore retentit 3 fois, la
barre clignote puis disparaît.

6.14 Indicateur De Préchauffage Rapide

Cette fonction diminue le temps de
chauffe.

Ne placez pas d'aliments
dans l'appareil lorsque la
fonction Préchauffage
rapide est en cours.

Pour activer cette fonction, maintenez la
touche appuyée pendant 3 secondes.

L'indicateur de chauffe s'affiche de
manière intermittente.

6.15 Chaleur résiduelle

Lorsque vous arrêtez l'appareil,
l'affichage indique la présence de
chaleur résiduelle. Vous pouvez utiliser

www.aeg.com

26

cette chaleur pour le maintien au chaud
des aliments.

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE

7.1 Fonctions d'horloge table

Fonction de l'horloge Utilisation

Minuteur Pour régler un compte à rebours (max. 2 h

30 min). Cette fonction n'affecte pas le fonc­tionnement de l'appareil. Vous pouvez éga­lement l'activer lorsque l'appareil est à l'ar­rêt.

Utilisez pour activer la fonction. Appuyez
sur ou pour régler les minutes, puis
sur

Durée Pour définir la durée de fonctionnement

(maximum 23 h 59 min).

Fin Pour régler l'heure de fin d'un mode de cuis-

son (max. 23 h 59 min).

pour démarrer.

Si vous définissez l'heure d'une fonction
de l'horloge, le décompte démarre au
bout de 5 secondes.

Si vous utilisez les fonctions
de l'horloge : Durée, Fin,
l'appareil désactive les
éléments de cuisson au bout
de 90 % du temps réglé.
L'appareil utilise la chaleur
résiduelle pour poursuivre la
cuisson jusqu'à la fin du
temps de cuisson
programmé (de 3 à
20 minutes).

7.2 Réglage des fonctions de l'horloge

Avant d'utiliser les
fonctions : Durée, Fin, vous
devez d'abord régler un
mode de cuisson et une
température. L'appareil
s'éteint automatiquement.
Vous pouvez utiliser les
fonctions : Durée et Fin
simultanément si vous
souhaitez que l'appareil
s'allume et s'éteigne
automatiquement à un
moment donné.
Les fonctions : Durée et Fin
ne fonctionnent pas lorsque
vous utilisez la Sonde à
viande.

1. Réglez un mode de cuisson.

2. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que la fonction de
l'horloge souhaitée et le symbole
correspondant s'affichent.

Appuyez sur ou pour régler la

3.

durée requise.

FRANÇAIS

27

4. Appuyez sur pour confirmer.

Lorsque la durée programmée s'est
écoulée, un signal sonore retentit.
L'appareil est désactivé. Un message
s'affiche.

5. Appuyez sur un symbole pour arrêter

le signal sonore.

7.3 Chaleur Et Tenir

Conditions d'activation de la fonction :

• La température réglée est d'au moins
80 °C.

• La fonction : Durée est réglée.

La fonction : Chaleur Et Tenir maintient
les aliments cuits au chaud à 80 °C
pendant 30 minutes. Elle s'active à la fin
de la cuisson.

Vous pouvez activer ou désactiver cette
fonction dans le menu : Réglages De
Base.

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le mode de cuisson.

3. Réglez une température supérieure à

80 °C.

4. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :
Chaleur Et Tenir.

5. Appuyez sur la touche pour

confirmer.
Lorsque la fonction s'arrête, un signal
sonore retentit.
La fonction reste activée si vous modifiez
les modes de cuisson.

7.4 Prolongement De La Cuisson

La fonction : La fonction Prolongement
De La Cuisson permet au mode de
cuisson de se poursuivre après la fin de
la Durée.

Ne concerne pas les modes
de cuisson avec la sonde à
viande.

1. À la fin de la durée de cuisson, un

signal sonore retentit. Appuyez sur

n'importe quel symbole.
Le message s'affiche.

2. Appuyez sur pour l'activer, ou

pour l'annuler.

3. Réglez la durée de la fonction.

4. Appuyez sur .

8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

8.1 Recettes en ligne

Vous trouverez les recettes
pour les programmes
automatiques indiqués pour
cet appareil sur notre site
Internet. Pour trouver le livre
de recettes approprié,
vérifiez le code produit
(PNC) sur la plaque
signalétique qui se trouve
sur le cadre avant de la
cavité de l'appareil.

8.2 Recettes avec Recettes Automatiques

Cet appareil dispose d'un ensemble de
recettes que vous pouvez utiliser. Les
recettes sont fixes et vous ne pouvez pas
les modifier.

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le menu : Recettes.

Appuyez sur la touche pour

confirmer.

3. Sélectionnez la catégorie et le plat.

Appuyez sur la touche pour

confirmer.

4. Sélectionnez une recette. Appuyez

sur la touche

pour confirmer.

www.aeg.com

28

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

9.1 Sonde à viande

Deux températures peuvent être
réglées : la température du four et la
température à cœur.

La sonde à viande permet de mesurer la
température à cœur de la viande.
L'appareil s'éteint lorsque la température
réglée est atteinte.

ATTENTION!

N'utilisez que la sonde à
viande fournie ou des pièces
de rechange adéquates.

La sonde à viande doit rester
enfoncée dans la viande et
branchée dans la prise
pendant toute la durée de la
cuisson.

1. Mettez l'appareil en fonctionnement.

2. Insérez la pointe de la sonde à

viande au cœur de la viande.

3. Insérez la fiche de la sonde à viande

dans la prise située à l'avant de
l'appareil.

L'appareil calcule une heure
approximative de fin de cuisson. L'heure
de fin de cuisson varie en fonction de la
quantité d'aliments, de la température
réglée (120 °C minimum) et du mode de
cuisson. L'appareil calcule l'heure de fin
de cuisson au bout d'environ 30 minutes.

6. Pour modifier la température à cœur,

appuyez sur .
Lorsque la viande atteint la température
à cœur réglée, un signal sonore retentit.
L'appareil s'éteint automatiquement.

7. Appuyez sur n'importe quel symbole

pour arrêter le signal.

8. Retirez la fiche de la sonde à viande

de sa prise et sortez la viande du

four.

AVERTISSEMENT!

Attention, la sonde à viande
est très chaude ! Risque de
brûlure ! Soyez
particulièrement prudent
lors du retrait de la pointe et
de la fiche de la sonde à
viande.

9.2 Installation des accessoires

Grille métallique :
Poussez la grille entre les barres de

guidage des supports de grille et
assurez-vous que les pieds sont orientés
vers le bas.

Le symbole de la sonde à viande
s'affiche.

4. Appuyez sur la touche

dans les 5 secondes pour régler la
température à cœur.

5. Réglez le mode de cuisson et, si

nécessaire, la température du four.

ou

Plat à rôtir :
Poussez le plat à rôtir entre les rails du

support de grille choisi.

Grille métallique et plat à rôtir
ensemble :

Poussez le plat à rôtir entre les rails du
support de grille et glissez la grille
métallique entre les rails se trouvant
juste au-dessus et assurez-vous que les
pieds pointent vers le bas.

FRANÇAIS

Les petites indentations sur
le dessus apportent plus de
sécurité. Les indentations
sont également des
dispositifs anti-bascule. Le
rebord élevé de la grille
empêche les ustensiles de
cuisine de glisser de la grille.

29

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

10.1 Programmes Préférés

Vous pouvez sauvegarder vos réglages
préférés tels que la durée, la
température ou le mode de cuisson. Ils
sont disponibles dans le menu :
Programmes Préférés. Vous pouvez
sauvegarder 20 programmes.

Enregistrement d'un programme

1. Mettez l'appareil en fonctionnement.

2. Sélectionnez un mode de cuisson ou

un programme automatique.

3. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :
SAUVEGARDER.

4. Appuyez sur
La première position mémoire libre
s'affiche.

5. Appuyez sur pour confirmer.

6. Saisissez le nom du programme.

pour confirmer.

La première lettre clignote.

7. Appuyez sur la touche ou

pour changer la lettre.

8. Appuyez sur
La lettre suivante clignote.

9. Répétez l'étape 7 comme nécessaire.

10. Appuyez sur la touche

maintenez-la enfoncée pour

sauvegarder.
Vous pouvez remplacer une position
mémoire. Lorsque la première position
de mémoire libre s'affiche, appuyez sur

ou , puis sur pour remplacer

un programme existant.
Vous pouvez modifier le nom d'un

programme dans le menu : Entrer Nom
Du Programme.

Activation du programme

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le menu : Programmes

Préférés.

.

et

30

www.aeg.com

3. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

4. Sélectionnez le nom de votre

programme préféré.

5. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

Appuyez sur
au menu : Programmes Préférés. Vous
pouvez également l'utiliser lorsque
l'appareil est éteint.

pour passer directement

10.2 Utilisation de la Sécurité enfants

Lorsque la sécurité enfants est activée,
l'appareil ne peut être allumé
accidentellement.

1. Appuyez sur

l'affichage.

2. Appuyez simultanément sur

jusqu'à ce qu'un message s'affiche.
Pour désactiver la fonction Sécurité
enfants, répétez l'étape 2.

pour allumer

et

10.3 Touches Verrouil.

Cette fonction permet d'éviter une
modification involontaire du mode de
cuisson. Vous ne pouvez l'activer que
lorsque l'appareil est en fonctionnement.

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez un mode de cuisson ou

un réglage.

3. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :

Touches Verrouil..

4. Appuyez sur la touche

confirmer.
Pour désactiver la fonction, appuyez sur

la touche . Un message s'affiche.
Appuyez à plusieurs reprises sur
sur pour confirmer.

Lorsque vous éteignez
l'appareil, la fonction est
également désactivée.

pour

, puis

10.4 Set + Go

La fonction vous permet de régler un
mode de cuisson (ou un programme) et

de l'utiliser ultérieurement en appuyant
une fois sur un symbole.

1. Allumez l'appareil.

2. Réglez un mode de cuisson.

3. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :
Durée.

4. Réglez l'heure.

5. Appuyez sur

jusqu'à ce que l'affichage indique :
Set + Go.

6. Appuyez sur pour confirmer.
Appuyez sur un symbole (à l'exception

de ) pour démarrer la fonction : Set +
Go. Le mode de cuisson réglé démarre.

À la fin du mode de cuisson, un signal
sonore retentit.

• Touches Verrouil. est
activé lorsque le mode
de cuisson est en cours.

• Le menu : Réglages De
Base permet d'activer et
de désactiver la fonction :
Set + Go.

à plusieurs reprises

10.5 Arrêt automatique

Pour des raisons de sécurité, l'appareil
s'éteint automatiquement au bout d'un
certain temps si un mode de cuisson est
en cours et que vous ne modifiez aucun
réglage.

Température (°C) Arrêt automatique

au bout de (h)

30 - 115 12.5

120 - 195 8.5

200 - 230 5.5

L'arrêt automatique ne
fonctionne pas avec les
fonctions : Eclairage Four,
Sonde alimentaire,Durée,
Fin.

10.6 Luminosité de l'affichage

Deux modes de luminosité sont
disponibles :

FRANÇAIS

31

• Luminosité « nuit » : lorsque l'appareil
est éteint, la luminosité de l'affichage
est plus faible entre 22 h 00 et 6 h 00.

• Luminosité « jour » :

– lorsque l'appareil est allumé.
– si vous appuyez sur un symbole (à

l'exception de MARCHE/ARRET)
en mode de luminosité « nuit »,
l'affichage repasse en mode de
luminosité « jour » pendant les
10 secondes suivantes.

– si l'appareil est éteint et si vous

réglez la fonction :
MinuteurLorsque la fonction se

11. CONSEILS

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

La température et les temps
de cuisson indiqués sont
fournis uniquement à titre
indicatif. Ils varient en
fonction des recettes ainsi
que de la qualité et de la
quantité des ingrédients
utilisés.

11.1 Intérieur de la porte

Sur certains modèles, vous trouverez à
l'intérieur de la porte du four :

• les numéros des niveaux
d'enfournement.

• des informations sur les modes de
cuisson, les niveaux d'enfournement
et les températures recommandés
pour des plats spécifiques.

termine, l'affichage revient en
mode de luminosité « nuit ».

10.7 Ventilateur de refroidissement

Lorsque l'appareil est en cours de
fonctionnement, le ventilateur de
refroidissement se met
automatiquement en marche pour
refroidir les surfaces de l'appareil. Si vous
éteignez l'appareil, le ventilateur de
refroidissement continue à fonctionner
jusqu'à ce que l'appareil refroidisse.

Pour réchauffer les assiettes et les plats.
Répartissez les plats et les assiettes sur la

grille. Déplacez les piles au bout de la
moitié du temps de réchauffement
(échangez haut et bas).

La température automatique est de
70 °C.

Position de la grille conseillée : 3.

Levée De Pâte/Pain

Vous pouvez utiliser cette fonction
automatique avec n'importe quelle
recette de pâte levée. Elle crée une
bonne atmosphère pour le levage.
Mettez la pâte dans un plat suffisamment
grand pour la levée. Il n'est pas
nécessaire de le couvrir. Insérez une
grille métallique au premier niveau et
posez le plat dessus. Fermez la porte et
sélectionnez la fonction : Levée De Pâte/
Pain . Sélectionnez la durée nécessaire.

11.2 Conseils pour les modes

de cuisson spécifiques du four

Maintien Au Chaud

Utilisez cette fonction pour garder un
plat au chaud.

La température se règle
automatiquement sur 80 °C.

Chauffe-Plats

Décongélation

Retirez l'emballage des aliments puis
placez-les dans une assiette. Ne couvrez
pas les aliments d'un bol ni d'une
assiette car cela pourrait allonger le
temps de décongélation. Utilisez la
première position de grille en partant du
bas.

11.3 Cuisson SousVide

Cette fonction utilise des températures
de cuisson plus basses que la cuisson

32

www.aeg.com

normale. Manipulez les aliments avec
soin pour une meilleure qualité
alimentaire.

Recommandations relatives à la
sécurité alimentaire :

• Choisissez des matières premières de
qualité.

• Utilisez toujours les matières
premières les plus fraîches possibles.

• Conservez toujours les matières
premières dans des conditions
optimales avant de les cuisiner.

• Nettoyez toujours les aliments avant
de les cuisiner.

• Pour vous assurer d'obtenir de bons
résultats, reportez-vous toujours aux
valeurs indiquées dans les tableaux
de cuisson. Vérifiez le temps et la
température de cuisson, ainsi que les
proportions d'aliments.

• Les aliments ne doivent pas être
conservés trop longtemps à une
température inférieure à 60 °C pour
éviter tout problème de sécurité.

• N'utilisez des basses températures
que pour les aliments qui peuvent
être mangés crus, et uniquement
pendant une courte période.

• Les plats cuisinés sous vides sont
meilleurs lorsqu'ils sont consommés
immédiatement après la cuisson. Si
vous ne consommez pas
immédiatement les aliments après la
cuisson, faites-les refroidir
rapidement. Pour ce faire, placez les
aliments dans un bain de glace et
rangez-le au réfrigérateur. Vous
pouvez conserver ces aliments au
réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

• N'utilisez pas la fonction Cuisson sous
vide pour réchauffer les restes de
nourriture.

• Évitez tout contact entre les aliments
crus et les aliments cuits lorsque vous
les cuisinez.

• N'utilisez pas les mêmes ustensiles
pour différentes préparations sans les
laver soigneusement entre chaque
utilisation.

• Pour les recettes contenant des œufs
crus, évitez tout contact entre le jaune
et le blanc de l'œuf et sa coquille.

Conseils concernant l'emballage sous
vide des aliments :

• Les équipements nécessaires pour
pouvoir profiter de la Cuisson sous
vide sont une machine sous vide et
des sachets sous vide.

• Type de machine sous vide
recommandé : machine sous vide à
cloche. Seul ce type de machine sous
vide peut faire le vide dans des
sachets contenant des liquides.

• Utilisez des sachets sous vides
adaptés pour la fonction Cuisson sous
vide.

• Ne réutilisez pas les sachets sous
vide.

• Placez une seule couche d'aliments
dans les sachets sous vide pour que la
cuisson soit plus homogène.

• Pour une cuisson plus rapide et
homogène des aliments, réglez la
plus haute température de cuisson
sous vide.

• Pour vous garantir une fermeture
hermétique du sachet sous vide,
assurez-vous que la zone à sceller est
parfaitement propre.

Conseils généraux pour la fonction
Cuisson SousVide :

• Pour conserver la vapeur de cuisson,
laissez toujours la porte de l'appareil
fermée lorsque vous utilisez la
fonction Cuisson sous vide.

• Une fois la cuisson terminée, ouvrez
doucement la porte car la vapeur
s'accumule dans l'appareil.

• Selon vos préférences, vous pouvez
ajouter de l'huile et des épices aux
aliments. L'huile empêche les
aliments de coller au sachet sous vide.

• Assaisonnez modérément les aliments
au début de la cuisson lorsqu'il n'y a
pas d'évaporation des saveurs
volatiles.

• Pour évaporer l'alcool des liquides,
faites chauffer et bouillir les liquides
avant le conditionnement sous vide.

• Vous pouvez remplacer l'ail cru par de
l'ail en poudre.

• Vous pouvez remplacer l'huile d'olive
par une huile ayant un goût plus
neutre.

• Pour une cuisson plus rapide et plus
uniforme des aliments, gardez le
degré de vide aussi haut que possible
(99,9 %).

FRANÇAIS 33

• Les temps de cuisson sont donnés à
titre indicatif et peuvent varier selon
vos préférences.

• Les temps de cuisson indiqués dans
les tableaux de cuisson sont prévus
pour des plats de 4 personnes. Si la
quantité d'aliments est plus grande,
le temps de cuisson sera plus long.

• Si les proportions des aliments sont
différentes des proportions indiquées
dans les tableaux de cuisson, le
temps de cuisson peut varier.

• Posez les sachets sous vide sur la
grille et, si vous utilisez plusieurs
sachets, veillez à ne pas les
superposer.

11.4 Cuisson SousVide :

Viande

• Reportez-vous aux tableaux pour
éviter que votre viande ne soit pas

Bœuf

Plat Épaisseur

de l'aliment

Filet de
bœuf, à point

Filet de
bœuf, bien
cuit

Filet de veau,
à point

Filet de veau,
bien cuit

4 cm 800 60 110 - 120 3

4 cm 800 65 90 - 100 3

4 cm 800 60 110 - 120 3

4 cm 800 65 90 - 100 3

Quantité
pour 4 per­sonnes (g)

assez cuite. N'utilisez pas de
morceaux de viande plus épais que
les indications du tableau.

• Les temps de cuisson des tableaux
représentent le minimum de cuisson
nécessaire. Les temps de cuisson
peuvent être augmentés selon vos
préférences.

• Utilisez uniquement de la viande
désossée pour éviter d'endommager
les sachets sous vide.

• Pour donner plus de saveur à vos
filets de volaille, saisissez-les à la
poêle, côté peau, avant et après la
cuisson sous vide.

Température
(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Agneau / Gibier

Plat Épaisseur de

l'aliment

Agneau, sai­gnant

Agneau, à
point

Sanglier 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3

3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3

3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3

Quantité
pour 4 per­sonnes (g)

Température
(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

www.aeg.com34

Plat Épaisseur de

l'aliment

Lapin désos-sé1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3

Quantité
pour 4 per­sonnes (g)

Température
(°C)

Durée (min) Positions

Volaille

Plat Épaisseur de

l'aliment

Escalope de
poulet dés­ossée

Magret de
canard dés­ossé

Escalope de
dinde désos­sée

3 cm 750 70 70 - 80 3

2 cm 900 60 140 - 160 3

2 cm 800 70 75 - 85 3

11.5 Cuisson SousVide : Poisson et fruits de mer

• Reportez-vous au tableau pour éviter
que votre poisson ne soit pas assez
cuit. N'utilisez pas de morceaux de

Quantité
pour 4 per­sonnes (g)

Température
(°C)

Durée (min) Positions

• Séchez les filets de poisson avec du
papier absorbant avant de les
introduire dans le sachet sous vide.

• Ajoutez une tasse d'eau dans le
sachet sous vide si vous cuisez des
moules.

poisson plus épais que les indications
du tableau.

des grilles

des grilles

Plat Épaisseur de

l'aliment

Filet de daura-de4 filets, 1 cm 500 70 25 3

Filet de bar 4 filets, 1 cm 500 70 25 3

Morue/Stock­fish

Coquilles St
Jacques

Moules avec
les coquilles

2 filets, 2 cm 650 65 70 - 75 3

grosses 650 60 100 - 110 3

Quantité pour
4 personnes (g)

1000 95 20 - 25 3

Température
(°C)

Durée
(min)

Posi­tions
des
grilles

FRANÇAIS 35

Plat Épaisseur de

l'aliment

Crevettes dé­cortiquées

Poulpe 1000 85 100 - 110 3

Filet de trui-

1)

te

Darne de sau-

1)

mon

1)

Pour éviter une perte de protéines, faites tremper le poisson dans une solution salée à 10 % (100 g de
sel dans 1 litre d'eau) pendant 30 minutes, puis séchez-le avec du papier absorbant avant de l'introduire
dans le sachet sous vide.

grosses 500 75 26 - 30 3

2 filets, 1.5 cm 650 65 55 - 65 3

3 cm 800 65 100 - 110 3

11.6 Cuisson SousVide : Légumes

• Épluchez les légumes si nécessaire.

• Certains légumes peuvent changer de

couleur lorsqu'ils sont épluchés et

Quantité pour
4 personnes (g)

• Pour conserver la couleur des

Température
(°C)

Durée
(min)

Posi­tions
des
grilles

aliments directement après les avoir
préparés.

artichauts, plongez-les dans de l'eau
contenant du jus de citron après les

avoir nettoyés et coupés.
cuits dans un sachet sous vide. Pour
de meilleurs résultats, cuisez les

Plat Épaisseur de l'ali-

ment

Asperges
vertes

Asperges
blanches

Courgette tranches de 1 cm 700 - 800 90 35 - 40 3

Poireau lamelles ou rondel-

Aubergine tranches de 1 cm 700 - 800 90 30 - 35 3

Citrouille morceaux de 2 cm

Poivron lamelles ou quartiers 700 - 800 95 35 - 40 3

Céleri rondelles de 1 cm 700 - 800 95 40 - 45 3

Carottes tranches de 0.5 cm 700 - 800 95 35 - 45 3

entières 700 - 800 90 40 - 50 3

entières 700 - 800 90 50 - 60 3

les

d'épaisseur

Quantité pour
4 personnes
(g)

600 - 700 95 40 - 45 3

700 - 800 90 25 - 30 3

Température
(°C)

Durée
(min)

Posi­tions
des
grilles

www.aeg.com36

Plat Épaisseur de l'ali-

ment

Céleri rave tranches de 1 cm 700 - 800 95 45 - 50 3

Fenouil tranches de 1 cm 700 - 800 95 35 - 45 3

Pommes de
terre

Cœurs d'ar­tichauts

tranches de 1 cm 800 - 1000 95 35 - 45 3

coupés en quartiers 400 - 600 95 45 - 55 3

11.7 Cuisson SousVide : Fruits et sucreries

• Épluchez les fruits, retirez-en les
graines et les trognons si nécessaire

• Pour conserver la couleur des

Quantité pour
4 personnes
(g)

• Pour de meilleurs résultats, cuisez les

Température
(°C)

Durée
(min)

dans de l'eau contenant du jus de
citron après les avoir nettoyées et
coupées.

aliments directement après les avoir
préparés.

pommes et des poires, plongez-les

Plat Épaisseur de l'ali-

ment

Pêche coupée en deux 4 fruits 90 20 - 25 3

Prune coupée en deux 600 g 90 10 - 15 3

Mangue coupée en dés d'envi-

ron 2 x 2 cm

Nectarine coupée en deux 4 fruits 90 20 - 25 3

Ananas tranches de 1 cm 600 g 90 20 - 25 3

Pomme coupée en quartiers 4 fruits 95 25 - 30 3

Poire coupée en deux 4 fruits 95 15 - 30 3

Crème à la
vanille

350 g dans chaque sa­chet

Quantité pour
4 personnes (g)

2 fruits 90 10 - 15 3

700 g 85 20 - 22 3

Température
(°C)

Durée
(min)

Posi­tions
des
grilles

Posi­tions
des
gril­les

11.8 Vapeur Intense

AVERTISSEMENT!

Soyez prudent lors de
l'ouverture de la porte de
l'appareil lorsque cette
fonction est activée. De la
vapeur peut s'échapper.

Cette fonction est appropriée pour tous
les types d'aliments, frais ou surgelés.
Vous pouvez l'utiliser pour cuisinier,
réchauffer, décongeler, pocher ou
blanchir des légumes, des viandes, du
poisson, des pâtes, du riz, du maïs, de la
semoule et des œufs.

FRANÇAIS 37

Vous pouvez préparer un repas complet
d'un seul coup. Pour cuisiner
correctement chaque plat, sélectionnez­les en fonction de leur durée de cuisson,
qui doit être relativement similaire.
Remplissez le bac à eau jusqu'au niveau
maximal. Placez les plats dans des
récipients adaptés puis sur les grilles.
Ajustez l'espacement entre les récipients
pour laisser la vapeur circuler.

• Cette fonction vous permet de
stériliser des récipients (par ex. des
biberons).

• Placez les récipients propres au milieu
de la grille sur le 1er niveau. Veillez à
ce que les ouvertures soient orientées
vers le bas selon un angle faible.

• Remplissez le bac avec le niveau
d'eau maximal et réglez une durée de
40 minutes.

Stérilisation

Légumes

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-

les

Artichauts 99 50 - 60 2

Aubergines 99 15 - 25 2

Chou-fleur, en­tier

Chou-fleur en
bouquets

Brocoli entier 99 30 - 40 2

Brocoli en bou-

1)

quets

Champignon en
lamelles

Petits pois 99 20 - 30 2

Fenouil 99 25 - 35 2

Carottes 99 25 - 35 2

Chou-rave en la­melles

Poivrons en la­melles

Poireaux en ron­delles

Haricots verts 99 35 - 45 2

Mâche en bou­quets

Choux de Bruxel­les

99 35 - 45 2

99 25 - 35 2

99 13 - 15 2

99 15 - 20 2

99 25 - 35 2

99 15 - 20 2

99 20 - 30 2

99 20 - 25 2

99 25 - 35 2

www.aeg.com38

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-

les

Betterave 99 70 - 90 2

Salsifis noirs 99 35 - 45 2

Céleri en cubes 99 20 - 30 2

Asperges, vertes 99 15 - 25 2

Asperges, blan-

99 25 - 35 2

ches

Épinards, frais 99 15 - 20 2

Tomates pelées 99 10 2

Haricots blancs 99 25 - 35 2

Chou de Milan 99 20 - 25 2

Courgettes en la-

99 15 - 25 2

melles

Haricots blanchis 99 20 - 25 2

Légumes blan-

99 15 2

chis

Haricots secs,

99 55 - 65 2
trempés (rapport
eau / haricots
2:1)

Mange-tout 99 20 - 30 2

Chou blanc ou

99 40 - 45 2
rouge, en lamel­les

Citrouille, cou-

99 15 - 25 2
pée en dés

Choucroute 99 60 - 90 2

Patates douces 99 20 - 30 2

Tomates 99 15 - 25 2

Épi de maïs doux 99 30 - 40 2

1)

Préchauffez le four pendant 5 minutes.

Garnitures / Accompagnements

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Beignets 99 25 - 35 2

FRANÇAIS 39

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Gnocchis 99 35 - 45 2

Pommes de terre

99 45 - 55 2
en robe des
champs, taille
moyenne

Riz (rapport
eau / riz 1:1)

P.d.t. vapeur en

99 35 - 45 2

1)

99 35 - 45 2
quartiers

Boulettes de pain 99 35 - 45 2

Tagliatelles fraî-

99 15 - 25 2
ches

Polenta (rapport

99 40 - 50 2
liquide 3:1)

Boulghour (rap-

99 25 - 35 2
port eau / boul­ghour 1:1)

Couscous (rap-

99 15 - 20 2
port eau / cous­cous 1:1)

Spätzle (type de

99 25 - 30 2
pâtes allemand)

Riz parfumé (rap-

99 30 - 35 2
port eau / riz 1:1)

Lentilles rouges

99 20 - 30 2
(rapport
eau / lentilles 1:1)

Lentilles brunes

99 55 - 60 2
ou vertes (rapport
eau / lentilles 2:1)

Riz au lait (rap-

99 40 - 55 2
port lait / riz
2,5:1)

Gâteau de se-

99 20 - 25 2
moule (rapport
lait / semoule
3,5:1)

1)

Le rapport d'eau et de riz peut varier selon le type de riz.

www.aeg.com40

Fruits

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Pommes, lamel­les

Fruits rouges 99 10 - 15 2

Compote de
fruits

Chocolat fondu 99 10 - 20 2

99 10 - 15 2

99 20 - 25 2

Poisson

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Truite, environ
250 g

Crevettes, fraî­ches

Crevettes surge­lées

Darnes de sau­mon

Truite saumonée,
environ 1 000 g

Moules 99 20 - 30 2

Filet de poisson
plat

85 20 - 30 2

85 20 - 25 2

85 30 - 40 2

85 20 - 30 2

85 40 - 45 2

80 15 2

Viande

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-

les

Jambon cuit 1 000 g 99 55 - 65 2

Blanc de poulet poché 90 25 - 35 2

Poulet poché, 1 000 à
1 200 g

Filet mignon de viande
blanche sans gigot,
800 à 1 000 g

Kasseler (filet mignon
de porc fumé) poché

Tafelspitz (bœuf bouilli
de première qualité)

99 60 - 70 2

90 80 - 90 2

90 70 - 90 2

99 110 - 120 2

FRANÇAIS 41

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-

les

Chipolatas 80 15 - 20 2

Saucisse de veau bava­roise (saucisse blan­che)

Saucisse viennoise 80 20 - 30 2

80 20 - 30 2

Œufs

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-

les

Œufs, durs 99 18 - 21 2

Œufs, mollets 99 12 - 13 2

Œufs, à la coque 99 10 - 11 2

11.9 Turbo Gril et Vapeur Intense successivement

Lorsque vous combinez les fonctions,
vous pouvez cuire de la viande, des
légumes et des accompagnements les
uns après les autres. Tous les plats sont
prêts à être servis en même temps.

• Pour rôtir d'abord les aliments, utilisez
la fonction : Turbo Gril.

• Placez les légumes et
accompagnements préparés dans un
récipient adapté à la cuisson au four
puis enfournez-les avec la viande.

Plat Turbo Gril(première étape : cuisez

la viande)

Rôti de
bœuf 1 kg
Choux de
Bruxelles,
polenta

Tempéra­ture (°C)

180 60 - 70 viande : 1 99 40 - 50 viande : 1

Durée
(min)

Positions
des grilles

• Laissez le four refroidir à une
température d'environ 80 °C. Pour
faire refroidir l'appareil plus
rapidement, entrouvrez la porte du
four à la première position pendant
environ 15 minutes.

• Démarrez la fonction : Vapeur Intense.
Faites tout cuire en même temps
jusqu'à ce que les aliments soient
prêts.

Vapeur Intense(seconde étape :
ajoutez les légumes)

Tempéra­ture (°C)

Durée
(min)

Positions
des grilles

légumes : 3

www.aeg.com42

Plat Turbo Gril(première étape : cuisez

la viande)

Rôti de
porc 1 kg,
Pommes
de terre,
légumes,
sauce

Rôti de
veau 1 kg,
Riz, légu­mes

Tempéra­ture (°C)

180 60 - 70 viande : 1 99 30 - 40 viande : 1

180 50 - 60 viande : 1 99 30 - 40 viande : 1

Durée
(min)

Positions
des grilles

Vapeur Intense(seconde étape :
ajoutez les légumes)

Tempéra­ture (°C)

Durée
(min)

Positions
des grilles

légumes : 3

légumes : 3

11.10 Cuisson Humidité - Humidité Élevée

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Crèmes / Flans
en ramequins

Œufs cocotte

1)

Terrine

Filets de poisson
fins

Filets de poisson
épais

Petit poisson jus­qu'à 350 g

Poisson entier
jusqu'à 1 000 g

Quenelles au four 120 - 130 40 - 50 2

1)

Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.

90 35 - 45 2

1)

90 - 110 15 - 30 2

1)

90 40 - 50 2

85 15 - 25 2

90 25 - 35 2

90 20 - 30 2

90 30 - 40 2

11.11 Cuisson Humidité - Humidité Moyenne

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Divers types de
pain, 500 à
1 000 g

Petits pains 180 - 200 25 - 35 2

180 - 190 45 - 60 2

FRANÇAIS 43

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Pain sucré 160 - 170 30 - 45 2

Pâtisserie levée
sucrée

Plats au four su­crés

Ragoût / viande
braisée

Côtes levées 140 - 150 75 - 100 2

Filet de poisson
au four

Poisson au four 170 - 180 35 - 45 2

170 - 180 20 - 35 2

160 - 180 45 - 60 2

140 - 150 100 - 140 2

170 - 180 25 - 40 2

11.12 Cuisson Humidité - Humidité Faible

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Rôti de porc,
1 000 g

Rôti de bœuf,
1 000 g

Rôti de veau,
1 000 g

Pâté à la viande,
cru, 500 g

Filet mignon de
porc, fumé, 600 à
1 000 g (laissez
tremper pendant
2 heures)

Poulet, 1 000 g 180 - 210 50 - 60 2

Canard, 1 500 ­2 000 g

Oie, 3 000 g 170 130 - 170 1

Gratin de pom­mes de terre

Gratin de pâtes 170 - 190 40 - 50 2

Lasagnes 170 - 180 45 - 55 2

160 - 180 90 - 100 2

180 - 200 60 - 90 2

180 80 - 90 2

180 30 - 40 2

160 - 180 60 - 70 2

180 70 - 90 2

160 - 170 50 - 60 2

www.aeg.com44

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Petits pains prêts
à cuire

Baguettes précui­tes, 40 - 50 g

Baguettes précui­tes, 40 - 50 g, sur­gelées

200 15 - 20 2

200 15 - 20 2

200 25 - 35 2

11.13 Réhydratation Vapeur

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Plats uniques 110 10 - 15 2

Gratin De Pâtes 110 10 - 15 2

Riz 110 10 - 15 2

Quenelles 110 15 - 25 2

11.14 Fonction Yaourt

Utilisez cette fonction pour préparer le
yaourt.

Ingrédients :

• 1 l de lait

Mélangez le yaourt avec le lait et versez
le tout dans des pots de yaourt.

Portez le lait à ébullition et laissez-le
refroidir jusqu'à 40 °C. Mélangez le
yaourt avec le lait et versez le tout dans
des pots de yaourt.

• 250 g de yaourt nature
Préparation :

Plat Température (°C) Durée (h) Positions des grilles

Yaourt crémeux 42 5 - 6 2

Yaourt semi-soli-de42 7 - 8 2

11.15 Cuisson

• Votre four peut cuire les aliments
d'une manière complètement
différente de celle de votre ancien
appareil. Adaptez vos réglages
habituels comme la température, le
temps de cuisson et les positions des
grilles aux valeurs fournies dans les
tableaux.

• La première fois, utilisez la
température la plus basse.

• Si vous ne trouvez pas les réglages
appropriés pour une recette

spécifique, cherchez-en une qui s'en
rapproche.

• Le temps de cuisson peut être
prolongé de 10 à 15 minutes, si vous
cuisez des gâteaux sur plusieurs
niveaux.

• Les gâteaux et petites pâtisseries
placés à différentes hauteurs ne
dorent pas toujours de manière
homogène au début. Dans ce cas, ne
modifiez pas la température. Les
différences s'atténuent en cours de
cuisson.

FRANÇAIS 45

• Les plateaux insérés dans le four
peuvent se tordre en cours de

cuisson. Une fois les plateaux
refroidis, cette torsion disparaît.

11.16 Conseils de cuisson

Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le dessous du gâteau n'est
pas suffisamment doré.

Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.

Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.

Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.

Le gâteau est trop sec. Température de cuisson

Le gâteau est trop sec. Durée de cuisson trop lon-

La coloration du gâteau
n'est pas homogène.

La coloration du gâteau
n'est pas homogène.

Le gâteau n'est pas cuit à la
fin de la durée de cuisson.

La position de la grille est in­correcte.

La température du four est
trop élevée.

Durée de cuisson trop cour­te.

Le mélange est trop liquide. Diminuez la quantité de li-

trop basse.

gue.

Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.

La préparation est mal ré­partie.

Température de cuisson
trop basse.

Placez le gâteau sur un ni­veau plus bas.

Réglez une température de
cuisson légèrement inférieu­re la prochaine fois.

Réglez une durée de cuisson
plus longue. Vous ne pou-

vez pas diminuer les temps
de cuisson en augmentant
la température.

quide. Attention aux temps
de malaxage, notamment si
vous utilisez un robot ména­ger.

Réglez une température de
cuisson supérieure la pro­chaine fois.

Réglez une durée de cuisson
inférieure la prochaine fois.

Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson.

Étalez la préparation de fa­çon homogène sur le pla­teau de cuisson.

Réglez une température de
cuisson légèrement supéri­eure la prochaine fois.

11.17 Cuisson sur un seul niveau :

Cuisson dans des moules

Plat Fonction Température

(°C)

Kouglof/brioche Chaleur Tour-

nante

150 - 160 50 - 70 1

Durée (min) Positions des

grilles

www.aeg.com46

Plat Fonction Température

Durée (min) Positions des

(°C)

Gâteau de Sa­voie au madère/

Chaleur Tour­nante

140 - 160 70 - 90 1

cakes aux fruits

Fatless sponge
cake / Génoise

Chaleur Tour­nante

140 - 150 35 - 50 2

allégée

Fatless sponge
cake / Génoise

Convection na­turelle

160 35 - 50 2

allégée

Fond de tarte –
pâte brisée

Fond de tarte ­génoise

Apple pie /
Tourte aux pom-

Chaleur Tour­nante

Chaleur Tour­nante

Chaleur Tour­nante

150 - 160

1)

20 - 30 2

150 - 170 20 - 25 2

160 60 - 90 2

mes (2 moules
Ø 20 cm, dispo­sés en diago­nale)

Apple pie /
Tourte aux pom-

Convection na­turelle

180 70 - 90 1

mes (2 moules
Ø 20 cm, dispo­sés en diago­nale)

Gâteau au fro­mage

1)

Préchauffez le four.

Convection na­turelle

170 - 190 60 - 90 1

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Plat Fonction Température

Durée (min) Positions des

(°C)

Tresse/couron­ne de pain

Brioche de Noël
aux fruits (Stol-

Convection na­turelle

Convection na­turelle

170 - 190 30 - 40 3

160 - 180

1)

50 - 70 2

len)

grilles

grilles

FRANÇAIS 47

Plat Fonction Température

(°C)

Pain (pain de
seigle) :

1. Première

Convection na­turelle

1)

1. 230

2. 160 - 180

partie du
processus
de cuisson.

2. Deuxième
partie du
processus
de cuisson.

Choux à la crè­me/éclairs

Gâteau roulé Convection na-

Gâteaux avec
garniture de ty-

Convection na­turelle

turelle

Chaleur Tour­nante

190 - 210

180 - 200

1)

1)

150 - 160 20 - 40 3

pe crumble (sec)

Gâteau aux
amandes et au

Convection na­turelle

190 - 210

1)

beurre / gâteaux
au sucre

Gâteau aux
fruits (pâte le-

vée / génoise)

Gâteau aux
fruits (pâte le-

vée / génoise)

Tartes aux fruits
sur pâte sablée

Gâteaux à pâte
levée à garnitu-

Chaleur Tour­nante

2)

Convection na­turelle

2)

Chaleur Tour­nante

Convection na­turelle

150 - 170 30 - 55 3

170 35 - 55 3

160 - 170 40 - 80 3

160 - 180

1)

re fragile (par
ex. fromage
blanc, crème,
crème anglaise)

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez un plat à rôtir.

Durée (min) Positions des

grilles

1. 20

1

2. 30 - 60

20 - 35 3

10 - 20 3

20 - 30 3

40 - 80 3

www.aeg.com48

Biscuits/Gâteaux secs

Plat Fonction Température

(°C)

Biscuits sablés Chaleur Tour-

150 - 160 15 - 25 3

nante

Short bread /
Biscuits sablés /

Chaleur Tour­nante

140 20 - 35 3

Tresses feuille­tées

Short bread /
Biscuits sablés /

Convection na­turelle

160

Tresses feuille­tées

Biscuits à base
de génoise

Pâtisseries à ba­se de blancs

Chaleur Tour­nante

Chaleur Tour­nante

150 - 160 15 - 20 3

80 - 100 120 - 150 3

d'œufs/Merin­gues

Macarons Chaleur Tour-

100 - 120 30 - 50 3

nante

Biscuits/
Gâteaux secs à

Chaleur Tour­nante

150 - 160 20 - 40 3

base de pâte le­vée

Pâtisseries feuil­letées

Petits Pains Chaleur Tour-

Petits Pains Convection na-

Small cakes /
Petits gâteaux

Chaleur Tour­nante

nante

turelle

Chaleur Tour­nante

170 - 180

160

190 - 210

150

(20 par plateau)

Small cakes /
Petits gâteaux

Convection na­turelle

170

(20 par plateau)

1)

Préchauffez le four.

Durée (min) Positions des

grilles

1)

1)

1)

1)

1)

1)

20 - 30 3

20 - 30 3

10 - 25 3

10 - 25 3

20 - 35 3

20 - 30 3

11.18 Gratins

FRANÇAIS 49

Plat Fonction Température

(°C)

Gratin de pâtes Convection na-

turelle

Lasagnes Convection na-

turelle

Gratin de légu-

1)

mes

Baguettes gar­nies de fromage
fondu

Gratins sucrés Convection na-

Gratins de pois­son

Légumes farcis Chaleur Tour-

1)

Préchauffez le four.

Turbo Gril 170 - 190 15 - 35 1

Chaleur Tour­nante

turelle

Convection na­turelle

nante

180 - 200 45 - 60 1

180 - 200 25 - 40 1

160 - 170 15 - 30 1

180 - 200 40 - 60 1

180 - 200 30 - 60 1

160 - 170 30 - 60 1

Durée (min) Positions des

11.19 Chaleur Tournante Humide

Plat Température

(°C)

Gratin de pâtes 200 - 220 45 - 55 3

Gratin de pommes de terre 180 - 200 70 - 85 3

Moussaka 170 - 190 70 - 95 3

Lasagnes 180 - 200 75 - 90 3

Cannelloni 180 - 200 70 - 85 3

Pudding 190 - 200 55 - 70 3

Riz au lait 170 - 190 45 - 60 3

Gâteau aux pommes, avec
une pâte à génoise (gâteau
rond)

Pain blanc 190 - 200 55 - 70 3

160 - 170 70 - 80 3

Durée (min) Positions des

grilles

grilles

11.20 Cuisson sur plusieurs

niveaux

Utilisez la fonction : Chaleur Tournante.

www.aeg.com50

Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson

Plat Température

(°C)

Choux à la crè­me / éclairs

160 - 180

1)

Durée (min) Positions des grilles

2 positions 3 positions

25 - 45 1 / 4 -

Crumble sec 150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

1)

Préchauffer le four.

Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions des grilles

2 positions 3 positions

Biscuits sablés 150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Short bread /

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5
Biscuits / Tres­ses

Biscuits à base

160 - 170 25 - 40 1 / 4 ­de pâte à génoi­se

Biscuits à base

80 - 100 130 - 170 1 / 4 ­de blancs
d'œufs, merin­gues

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Biscuits/

160 - 170 30 - 60 1 / 4 ­Gâteaux secs à
base de pâte le­vée

Pâtisseries feuil­letées

170 - 180

1)

30 - 50 1 / 4 -

Petits pains 180 20 - 30 1 / 4 -

Small cakes /
Petits gâteaux

150

1)

23 - 40 1 / 4 -

(20 par plateau)

1)

Préchauffer le four.

11.21 Sole Pulsée

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Pizza (pâte fine)

210 - 230

1)2)

Pizza (bien garnie) 180 - 200 20 - 30 2

15 - 25 2

FRANÇAIS 51

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Quiche aux épinards 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Flan suisse 170 - 190 45 - 55 1

Tarte aux pommes,
couv.

Tourte aux légumes 160 - 180 50 - 60 1

Pain sans levain

Quiche à pâte feuil­letée

Flammekuche (plat
alsacien semblable à
une pizza)

Piroggen (version
russe de la calzone)

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez un plat à rôtir.

150 - 170 50 - 60 1

210 - 230

160 - 180

210 - 230

180 - 200

1)

1)

1)

1)

10 - 20 2

45 - 55 2

15 - 25 2

15 - 25 2

11.22 Rôtissage

• Utilisez des plats résistants à la

chaleur pour le rôtissage. Reportez­vous aux instructions du fabricant du
plat.

• Vous pouvez cuire de gros rôtis

directement dans le plat à rôtir ou sur
la grille métallique en plaçant le plat à
rôtir en dessous.

• Versez un peu de liquide dans le plat

à rôtir pour éviter que les jus et
graisses de la viande ne brûlent sur la
surface.

• Tous les types de viande pouvant être

dorés ou ayant une peau peuvent être

rôtis dans le plat à rôtir sans
couvercle.

• Si nécessaire, retournez le rôti à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson.

• Pour obtenir une viande plus juteuse :

– faites rôtir les viandes maigres

dans le plat à rôtir avec le
couvercle, ou utilisez un sachet de
cuisson.

– faites rôtir la viande et le poisson

par morceaux d'au moins 1 kg.

– arrosez les gros rôtis et les

volailles avec leur jus plusieurs
fois en cours de cuisson.

11.23 Tableaux de rôtissage

Bœuf

Plat Quantité Fonction Températu-

re (°C)

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Convection

naturelle

230 120 - 150 1

Durée (min) Positions

des grilles

www.aeg.com52

Plat Quantité Fonction Températu-

Durée (min) Positions

re (°C)

Rôti ou filet de
bœuf : saignant

Rôti ou filet de
bœuf : à point

Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit

1)

Préchauffez le four.

par cm
d'épaisseur

par cm
d'épaisseur

par cm
d'épaisseur

Turbo Gril

Turbo Gril

Turbo Gril

190 - 200

180 - 190

170 - 180

5 - 6 1

1)

6 - 8 1

1)

8 - 10 1

1)

Porc

Plat Quantité Fonction Températu-

Durée (min) Positions

re (°C)

Épaule/collet/

1 - 1,5 kg Turbo Gril 150 - 170 90 - 120 1

jambon à l'os

Côtelette/côte

1 - 1,5 kg Turbo Gril 170 - 190 30 - 60 1

levée

Pâté à la viande 750 g - 1 kg Turbo Gril 160 - 170 50 - 60 1

Jarret de porc

750 g - 1 kg Turbo Gril 150 - 170 90 - 120 1

(précuit)

Veau

Plat Quantité

(kg)

Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions

Rôti de veau 1 Turbo Gril 160 - 180 90 - 120 1

Jarret de

1.5 - 2 Turbo Gril 160 - 180 120 - 150 1

veau

des grilles

des grilles

des grilles

Agneau

Plat Quantité

(kg)

Gigot

1 - 1.5 Turbo Gril 150 - 170 100 - 120 1
d'agneau/
Rôti
d'agneau

Selle

1 - 1.5 Turbo Gril 160 - 180 40 - 60 1
d'agneau

Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Gibier

Plat Quantité Fonction Température

(°C)

Râble/Cuisse
de lièvre

Selle de che­vreuil

Cuissot de
chevreuil

1)

Préchauffez le four.

jusqu'à 1 kg Turbo Gril

1,5 - 2 kg Convection

naturelle

1,5 - 2 kg Convection

naturelle

180 - 200

180 - 200 60 - 90 1

180 - 200 60 - 90 1

Durée (min) Positions

35 - 55 1

1)

Volaille

Plat Quantité Fonction Température

(°C)

Morceaux de
volaille

Demi-poulet 400 - 500 g

Poulet, pou­larde

Canard 1,5 - 2 kg Turbo Gril 180 - 200 80 - 100 1

Oie 3,5 - 5 kg Turbo Gril 160 - 180 120 - 180 1

Dinde 2,5 - 3,5 kg Turbo Gril 160 - 180 120 - 150 1

Dinde 4 - 6 kg Turbo Gril 140 - 160 150 - 240 1

200 - 250 g
chacun

chacun

1 - 1,5 kg Turbo Gril 190 - 210 50 - 70 1

Turbo Gril 200 - 220 30 - 50 1

Turbo Gril 190 - 210 40 - 50 1

Durée (min) Positions

FRANÇAIS 53

des grilles

des grilles

Poisson (à l'étuvée)

Plat Quantité

(kg)

Poisson en­tier

1 - 1.5 Turbo Gril 180 - 200 30 - 50 1

Fonction Température

11.24 Gril

• Réglez toujours le gril à la

température la plus élevée.

• Placez la grille au niveau recommandé

dans le tableau de gril.

• Placez toujours la lèchefrite au

premier niveau pour récupérer la
graisse.

• Ne faites griller que des morceaux

plats de viande ou de poisson.

Durée (min) Positions

(°C)

des grilles

• Faites toujours préchauffer le four à
vide avec les fonctions de gril
pendant 5 minutes.

ATTENTION!

Lorsque vous utilisez le gril,
laissez toujours la porte du
four fermée.

www.aeg.com54

Gril

Plat Température

(°C)

Rôti de boeuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Filet de bœuf 230 20 - 30 20 - 30 3

Rôti/Filet de
porc

Rôti/Filet de
veau

Rôti/Filet
d'agneau

Poisson entier,
500 - 1 000 g

210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

Durée (min) Positions des

1re face 2e face

grilles

Gril Fort

Plat Durée (min) Positions des grilles

1re face 2e face

Burgers / Steaks ha­chés

Filet de porc 10 - 12 6 - 10 4

Saucisses 10 - 12 6 - 8 4

Filet / Steaks de veau 7 - 10 6 - 8 4

Toast / Toasts 1 - 3 1 - 3 5

Toasts avec garniture 6 - 8 - 4

8 - 10 6 - 8 4

11.25 Plats Surgelés

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Pizza surgelée 200 - 220 15 - 25 2

Pizza épaisse surge­lées

Pizza fraîche (précui­te)

Parts de pizza surge­lées

Frites, fines 190 - 210 15 - 25 3

Frites, épaisses 190 - 210 20 - 30 3

190 - 210 20 - 25 2

210 - 230 13 - 25 2

180 - 200 15 - 30 2

FRANÇAIS

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Potatoes/Pomme
Quartier

Galettes De Pommes
De T.

Lasagnes / Cannello­ni, frais

Lasagnes surgelées 160 - 180 40 - 60 2

Fromage cuit au four 170 - 190 20 - 30 3

Ailes De Poulet 180 - 200 40 - 50 2

190 - 210 20 - 40 3

210 - 230 20 - 30 3

170 - 190 35 - 45 2

Plats préparés surgelés

Plat Fonction Température

(°C)

Pizza surgelée Convection na-

turelle

Frites1) (300 ­600 g)

Baguettes Convection na-

Gâteaux aux
fruits

1)

Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

Convection na­turelle ou Turbo
Gril

turelle

Convection na­turelle

comme indiqué
sur l'emballage

200 - 220 comme indiqué

comme indiqué
sur l'emballage

comme indiqué
sur l'emballage

Durée (min) Positions des

grilles

comme indiqué
sur l'emballage

sur l'emballage

comme indiqué
sur l'emballage

comme indiqué
sur l'emballage

3

3

3

3

55

11.26 Cuisson Basse

Température

Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson
tendres et faibles en graisse avec une
température à cœur de 65 °C maximum.
Cette fonction n'est pas applicable à
certaines recettes, telles que des
morceaux à braiser ou des rôtis de porc
gras. Vous pouvez utiliser la sonde à
viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est
correcte (reportez-vous au tableau de la
sonde à viande).

Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température
par défaut est de 90 °C. Une fois la

température réglée, le four continue sa
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.

N'utilisez jamais de
couvercle lorsque vous
recourez à ce mode de
cuisson.

1. Saisissez la viande dans une poêle

sur la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.

2. Placez la viande avec le plat à rôtir

chaud dans le four, sur la grille
métallique.

3. Placez la sonde à viande dans la

viande.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson

Basse Température et réglez la
température à cœur finale.

www.aeg.com56

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Rôti de boeuf 1 - 1.5 120 120 - 150 1

Filet de bœuf 1 - 1.5 120 90 - 150 3

Rôti de veau 1 - 1.5 120 120 - 150 1

Steaks 0.2 - 0.3 120 20 - 40 3

11.27 Stérilisation

• Utilisez toujours des bocaux à
stériliser de dimensions identiques,
disponibles dans le commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles
à visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.

• Utilisez le premier niveau en partant
du bas du four pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à

Durée (min) Positions des

• Les bocaux ne doivent pas se toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.

• Lorsque le liquide contenu dans les
pots commence à frémir (au bout
d'environ 35 à 60 minutes pour des
pots d'un litre), éteignez le four ou
réduisez la température à 100 °C
(reportez-vous au tableau).

conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.

• Remplissez les bocaux au même
niveau et enclenchez le système de
fermeture.

Baies

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation
commence à frémir
(min)

Fraises / Myrtilles /
Framboises / Gro­seilles à maquereau
mûres

160 - 170 35 - 45 -

Continuez la cuis­son à 100 °C (min)

grilles

Fruits à noyau

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation
commence à frémir
(min)

Poires / Coings / Pru­nes

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Continuez la cuis­son à 100 °C (min)

Légumes

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation
commence à frémir
(min)

Carottes

Concombres 160 - 170 50 - 60 -

Bouquet croquant
de légumes

Chou-rave / Petits
pois / Asperges

1)

1)

Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.

160 - 170 50 - 60 5 - 10

160 - 170 50 - 60 5 - 10

160 - 170 50 - 60 15 - 20

FRANÇAIS 57

Continuez la cuis­son à 100 °C (min)

11.28 Déshydratation

• Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.

de déshydratation, ouvrez la porte et
laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.

• Pour obtenir un meilleur résultat,
arrêtez le four à la moitié de la durée

Légumes

Plat Température

(°C)

Haricots 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Poivrons 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Légumes pour
potage

Champignons 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Fines herbes 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

Fruits

Plat Température

(°C)

Prunes 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Pommes, lamel­les

Poires 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

11.29 Pain

Le préchauffage n'est pas recommandé.

www.aeg.com58

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Pain Blanc 170 - 190 40 - 60 2

Baguette 200 - 220 35 - 45 2

Brioche 180 - 200 40 - 60 2

Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2

Pain De Seigle 170 - 190 50 - 70 2

Pain complet 170 - 190 50 - 70 2

Pain aux céréales 170 - 190 40 - 60 2

Petits pains 190 - 210 20 - 35 2

11.30 Tableau de la sonde à viande

Bœuf

Plat Température à cœur du plat (°C)

Côte / filet : saignant 45 - 50

Côte / filet : à point 60 - 65

Côte / filet : bien cuit 70 - 75

Porc

Plat Température à cœur du plat (°C)

Épaule/jambon/collet de porc 80 - 82

Côtelette (selle) / côte de porc fumée 75 - 80

Pâté à la viande 75 - 80

Veau

Plat Température à cœur du plat (°C)

Rôti de veau 75 - 80

Jarret de veau 85 - 90

Mouton / agneau

Plat Température à cœur du plat (°C)

Gigot de mouton 80 - 85

Selle de mouton 80 - 85

Gigot d'agneau/Rôti d'agneau 70 - 75

FRANÇAIS 59

Gibier

Plat Température à cœur du plat (°C)

Râble de lièvre 70 - 75

Cuisse de lièvre 70 - 75

Lièvre entier 70 - 75

Selle de chevreuil 70 - 75

Cuissot de chevreuil 70 - 75

Poisson

Plat Température à cœur du plat (°C)

Saumon 65 - 70

Truites 65 - 70

11.31 Informations pour les

instituts de test

Tests de la fonction : Vapeur Intense.

Plat Bac (Gas-

tronorm)

1 x 2/3 per-

1)

Brocolis

Brocolis

Brocolis

1)

1)

foré

2 x 2/3 per­foré

1 x 2/3 per­foré

Quantité
(g)

300 3 99 13 - 15 Placez le pla-

2 x 300 2 et 4 99 13 - 15 Placez le pla-

max. 3 99 15 - 18 Placez le pla-

Tests conformément à la norme IEC
60350-1.

Positions
des grilles

Tempéra­ture (°C)

Durée
(min)

Commentai­res

teau de cuis­son sur le
premier gra­din.

teau de cuis­son sur le
premier gra­din.

teau de cuis­son sur le
premier gra­din.

2

3

1

60

www.aeg.com

Plat Bac (Gas-

tronorm)

Petits pois
surgelés

1)

Préchauffez le four pendant 5 minutes.

2 x 2/3 per­foré

Quantité
(g)

2 x 1500 2 et 4 99 Jusqu'à

Positions
des grilles

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

12.1 Remarques concernant l'entretien

• Nettoyez la façade du four à l'aide
d'une éponge humide additionnée
d'eau savonneuse.

• Utilisez un produit courant destiné au
nettoyage des surfaces en métal.

• Pour nettoyer le fond de l'appareil en
cas de dépôts calcaires, utilisez
quelques gouttes de vinaigre.

• Nettoyez l'intérieur de l'appareil
après chaque utilisation.
L'accumulation de graisses ou
d'autres résidus alimentaires peut
provoquer un incendie. Ce risque est
plus élevé pour la lèchefrite.

• En cas de salissures importantes,
nettoyez à l'aide d'un nettoyant pour
four.

• Après chaque utilisation, lavez tous
les accessoires et séchez-les. Utilisez
un chiffon doux additionné d'eau
savonneuse tiède.

• Si vous avez des accessoires anti­adhésifs, ne les nettoyez pas avec des
produits agressifs, des objets pointus
ni au lave-vaisselle. Cela risque
d'endommager le revêtement anti­adhésif.

• Séchez le four lorsque la cavité est
humide après utilisation.

Tempéra­ture (°C)

Durée
(min)

ce que la
tempéra­ture du
point le
plus froid
atteigne
85 °C.

Commentai­res

Placez le pla­teau de cuis­son sur le
premier gra­din.

12.2 Agents nettoyants recommandés

N'utilisez pas d'éponge abrasive ni de
produits agressifs. Ils peuvent
endommager l'émail et les pièces en
acier inoxydable.

Vous pouvez acheter nos produits sur
www.aeg.com/shop et des les meilleurs
points de vente.

12.3 Retrait des supports de grille

Avant toute opération d'entretien,
assurez-vous que l'appareil est froid.
Risque de brûlure !

Pour nettoyer l'appareil, retirez les
supports de grille.

1. Tirez avec précaution les supports

vers le haut et sortez-les de la prise
avant.

2. Écartez l'avant du support de grille

de la paroi latérale.

3. Sortez les supports de la prise

arrière.

FRANÇAIS

61

Installez les supports de grille selon la
même procédure, mais dans l'ordre
inverse.

12.4 Nettoyage Vapeur

Retirez le maximum de salissures à la
main.

Retirez les accessoires et le support de
grille pour permettre le nettoyage des
parois latérales.

Les fonctions de nettoyage vapeur
effectuent le nettoyage de la cavité du
générateur de vapeur de l'appareil.

Pour de meilleures
performances, démarrez la
fonction de nettoyage
lorsque l'appareil est froid.

Le temps indiqué est lié à la
durée de la fonction et ne
comprend pas le temps
requis pour le nettoyage de
la cavité par l'utilisateur.

Lorsque la fonction Nettoyage vapeur
est en cours, l'éclairage est éteint.

1. Remplissez le bac à eau jusqu'au

niveau maximal.

2. Choisissez la fonction Nettoyage

vapeur dans le menu : Nettoyage.
Nettoyage Vapeur - la durée de
fonctionnement est d'environ
30 minutes.

a) Activez la fonction.
b) Un signal sonore retentit lorsque

le programme est terminé.

c) Appuyez sur une touche sensitive

pour arrêter le signal.

Nettoyage Vapeur Plus - la durée
de la fonction est d'environ
75 minutes.
a) Vaporisez uniformément la dose

de détergent recommandée
dans la cavité du four, sur les
parties en émail et en acier.
Avant de lancer le processus de
nettoyage, assurez-vous que
l'appareil est froid.

b) Activez la fonction.

Un signal sonore retentit au bout
d'environ 50 minutes, lorsque la
première partie du programme
est terminée.

c) Appuyez sur .

Il ne s'agit pas de la
fin du processus de
nettoyage. Suivez les
instructions qui
s'affichent pour
terminer le
nettoyage.

d) Essuyez la surface intérieure de

l'appareil avec une éponge
douce et non abrasive. Vous
pouvez utiliser de l'eau chaude
et des produits nettoyants pour
fours pour nettoyer la cavité.

e) Appuyez sur .

La dernière partie du processus
démarre. Cette étape dure
environ 25 minutes.

3. Essuyez la surface intérieure de

l'appareil avec une éponge non
abrasive. Vous pouvez utiliser de
l'eau chaude pour nettoyer la cavité.

4. Épongez l'eau résiduelle du bac à

eau.
Après le nettoyage, laissez la porte de
l'appareil ouverte pendant environ
1 heure. Attendez le séchage complet de
l'appareil. Pour accélérer le séchage,
vous pouvez faire chauffer l'appareil à
une température de 150 °C pendant
environ 15 minutes. Pour obtenir les
meilleurs résultats de la fonction de
nettoyage, nettoyez l'appareil à la main
dès que la fonction se termine.

12.5 Nettoyage Conseillé

Cette fonction vous rappelle qu'un
nettoyage est nécessaire et que vous
devriez lancer la fonction : Nettoyage
Vapeur Plus

Vous pouvez activer/désactiver la
fonction : Nettoyage Conseillé dans le
menu : Réglages De Base.

12.6 Nettoyage du bac à eau

Retirez le bac à eau de l'appareil.

1. Retirez le couvercle du bac à eau.

Levez le couvercle correspondant à la

saillie à l'arrière.

XAM

XAM

XAM

www.aeg.com62

Pour éviter ceci, détartrez le circuit de
génération de la vapeur.

Retirez tous les accessoires.
Sélectionnez la fonction dans le menu :

Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée totale de cette procédure est

2. Retirez le brise-vagues. Sortez-le du

corps du bac en tirant dessus jusqu'à
ce qu'il se détache.

3. Nettoyez les éléments du bac à eau

avec vos mains. Utilisez de l'eau du
robinet et du savon.

N'utilisez pas d'éponges
abrasives. Ne passez pas
le bac à eau au lave­vaisselle.

Une fois les éléments du bac à eau
nettoyés, réassemblez le bac à eau.

1. Fixez le brise-vagues. Enfoncez-le

dans le corps du bac.

2. Montez le couvercle. Insérez d'abord

le loquet avant, puis enfoncez-le
dans le corps du bac.

d'environ 2 heures.
Avec cette fonction, l'éclairage est

éteint.

1. Placez le plat à rôtir sur le premier

gradin.

2. Appuyez sur

.

3. Versez 250 ml d'agent détartrant

dans le bac à eau.

4. Remplissez ensuite le bac à eau

d'eau jusqu'à atteindre le niveau
maximal.

5. Replacez le bac à eau dans l'appareil.

6. Appuyez sur .

La première partie de la procédure
démarre : Détartrage.

Cette partie dure 1 heure et
40 minutes.

7. Une fois la première partie terminée,

videz le plat à rôtir et réinstallez-le
sur le premier gradin.

8. Appuyez sur

.

9. Remplissez le bac à eau d'eau froide.

Assurez-vous que le bac à eau ne
contient plus aucune trace de
produit nettoyant.

10. Replacez le bac à eau dans l'appareil.

11. Appuyez sur .

La seconde partie de la procédure
démarre : Détartrage. Elle permet de

3. Installez le bac à eau dans l'appareil.

4. Poussez le bac à eau dans le four

jusqu'à ce qu'il se verrouille.

12.7 Système de génération de vapeur - Détartrage

Lorsque le générateur de vapeur
fonctionne, le tartre se dépose et
s'accumule, en raison du calcaire
contenu dans l'eau. Cela peut avoir un
effet négatif sur la qualité de la vapeur,
sur les performances du générateur de

rincer le circuit de génération de la
vapeur.

Cette partie dure environ
35 minutes.

Sortez le plat à rôtir à la fin de la
procédure.

Si la fonction : Détartrage
n'est pas effectuée de façon
adaptée, un message
s'affiche pour vous indiquer
qu'il faut recommencer.

vapeur et sur la qualité des aliments.

A

A

1

2

B

FRANÇAIS

63

Si l'appareil est humide ou mouillé,
essuyez-le avec un chiffon sec. Faites
sécher complètement l'appareil en
laissant la porte ouverte.

12.8 Rappel de détartrage

Il existe deux rappels de détartrage pour
vous rappeler de lancer la fonction :
Détartrage. . Ces rappels s'activent à
chaque fois que vous éteignez l'appareil.

Le faible rappel vous indique que vous
devriez lancer un cycle de détartrage.

Le rappel fort vous oblige à effectuer un
détartrage.

Si vous ne détartrez pas
l'appareil lorsque le rappel
fort se déclenche, vous ne
pourrez plus utiliser les
fonctions Vapeur.
Vous ne pouvez pas
désactiver le rappel du
détartrage.

12.9 Système de génération de vapeur - Rinçage

Retirez tous les accessoires.
Sélectionnez la fonction dans le menu :

Nettoyage. L'interface utilisateur vous
guidera pour lancer la procédure.

La durée de la fonction est d'environ
30 minutes.

Avec cette fonction, l'éclairage est
éteint.

1. Placez le plateau de cuisson sur le

premier gradin.

2. Appuyez sur

3. Remplissez le bac à eau d'eau froide.

4. Appuyez sur

Sortez le plateau de cuisson à la fin de la
procédure.

.

.

12.10 Retrait et installation de

1. Ouvrez complètement la porte.

2. Appuyez complètement sur les

3. Fermez la porte du four à la première

4. Tenez la porte en plaçant vos mains

5. Posez la porte, face extérieure vers le

6. Saisissez les deux côtés du cache (B)

7. Retirez le cache de la porte en le

8. Saisissez un panneau de verre à la

AVERTISSEMENT!

Soyez prudent lorsque vous
démontez la porte de
l'appareil. Elle est lourde.

leviers de blocage (A) sur les deux

charnières de la porte.

position (angle d'environ 70°).

de chaque côté de la porte et

soulevez celle-ci en la tirant en biais

vers le haut.

bas, sur un linge doux posé sur une

surface stable. Cela permet d'éviter

les rayures.

situé sur l'arête supérieure de la

porte et poussez-le vers l'intérieur

pour permettre le déverrouillage du

système de fermeture.

tirant vers l'avant.

fois par son bord supérieur et

dégagez-le du guide en le soulevant.

la porte

Vous pouvez retirer la porte du four ainsi
que le panneau de verre intérieur afin de
les nettoyer. Le nombre de panneaux de
verre varie selon les modèles.

www.aeg.com64

9. Nettoyez le panneau de verre à l'eau

savonneuse. Séchez soigneusement

le panneau de verre.
Une fois le nettoyage terminé, suivez les
étapes ci-dessus en sens inverse.
Installez d'abord le plus petit des
panneaux, puis le plus grand, et terminez
par la porte.

AVERTISSEMENT!

Assurez-vous que les
panneaux en verre sont
insérés dans la bonne
position, car la surface de la
porte pourrait surchauffer.

1. Éteignez l'appareil

2. Retirez les fusibles de la boîte à

fusibles ou coupez le disjoncteur.

Éclairage supérieur

1. Retirez le diffuseur en verre de

l'ampoule en le tournant vers la
gauche.

2. Retirez l'anneau en métal et nettoyez

le diffuseur en verre.

3. Remplacez l'ampoule par une

ampoule adéquate résistant à une
température de 300 °C.

4. Replacez l'anneau en métal sur le

diffuseur en verre.

5. Replacez le diffuseur en verre.

12.11 Remplacement de

l'éclairage

Placez un chiffon au fond de la cavité de
l'appareil. Cela évitera d'endommager le
diffuseur en verre et la cavité.

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution !
Déconnectez le fusible avant
de remplacer l'ampoule.
L'éclairage et le diffuseur en
verre peuvent être très
chauds.

13.

EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

Éclairage latéral

1. Sortez le support de grille gauche

pour accéder à l'éclairage.

2. Utilisez un tournevis Torx 20 pour

démonter le diffuseur.

3. Enlevez et nettoyez le cadre en métal

et le joint.

4. Remplacez l'ampoule par une

ampoule adéquate résistant à une
température de 300 °C.

5. Remettez en place le cadre

métallique et le joint. Serrez les vis.

6. Remontez le support de grille

gauche.

FRANÇAIS 65

13.1 En cas d'anomalie de fonctionnement

Problème Cause probable Solution

Vous ne pouvez pas allumer
le four ni le faire fonctionner.

Le four ne chauffe pas. Le four est éteint. Mettez le four en marche.

Le four ne chauffe pas. L'horloge n'est pas réglée. Réglez l'horloge.

Le four ne chauffe pas. Les réglages nécessaires

Le four ne chauffe pas. La fonction d'arrêt automati-

Le four ne chauffe pas. La sécurité enfants est acti-

Le four ne chauffe pas. La porte n'est pas fermée

Le four ne chauffe pas. Le fusible a disjoncté. Vérifiez que le fusible est

L'éclairage ne fonctionne
pas.

L'affichage indique « F111 ». La fiche de la sonde à viande

Un code d'erreur ne figurant
pas dans ce tableau s'affi­che.

De la vapeur et de la con­densation se forment sur les
aliments et dans la cavité du
four.

Le four n'est pas branché à
une source d'alimentation
électrique ou le branche­ment est incorrect.

n'ont pas été effectués.

que est activée.

vée.

correctement.

L'éclairage est défectueux. Remplacez l'ampoule.

n'est pas enfoncée correcte­ment dans la prise.

Une anomalie électrique est
survenue.

Le plat est resté trop long­temps dans le four.

Vérifiez que le four est cor­rectement branché à une
source d'alimentation élec­trique (reportez-vous au
schéma de branchement).

Vérifiez que les réglages
sont corrects.

Reportez-vous à « Arrêt au­tomatique ».

Reportez-vous à la section
« Utilisation de la sécurité
enfants ».

Fermez complètement la
porte.

bien la cause de l'anomalie.
Si les fusibles disjonctent de
manière répétée, faites ap­pel à un électricien qualifié.

Insérez la fiche de la sonde à
viande aussi loin que pos­sible dans la prise.

• Éteignez le four à l'aide
du fusible de l'habitation
ou du disjoncteur situé
dans la boîte à fusibles,
puis allumez-le de nou­veau.

• Si l'affichage indique de
nouveau un code d'er­reur, contactez le service
après-vente.

Ne laissez pas les plats dans
le four pendant plus de 15 à
20 minutes après la fin de la
cuisson.

www.aeg.com66

Problème Cause probable Solution

Le bac à eau ne tient pas
dans l'appareil après l'avoir
installé.

De l'eau s'écoule du bac à
eau après l'avoir transporté
ou placé à l'intérieur de l'ap-

Vous n'avez pas correcte­ment installé le couvercle du
bac à eau.

Vous n'avez pas correcte­ment installé le couvercle du
bac à eau.

pareil.

De l'eau s'écoule du bac à
eau après l'avoir transporté
ou placé à l'intérieur de l'ap-

Vous n'avez pas correcte­ment installé le stabilisateur
d'eau.

pareil.

Le bac à eau ne tient pas
dans l'appareil après l'avoir

Vous n'avez pas entièrement
inséré le bac à eau.

installé.

Le bac à eau est difficile à
nettoyer.

Vous n'avez pas retiré le
couvercle et le stabilisateur
d'eau.

La procédure de détartrage
s'interrompt avant d'être ter-

Il y a eu une coupure de
courant.

minée.

La procédure de détartrage
s'interrompt avant d'être ter-

La fonction a été arrêtée par
l'utilisateur.

minée.

Il n'y a plus d'eau dans le
plat à rôtir après la procédu­re de détartrage.

Il y a de l'eau sale au fond
de la cavité après le cycle de

Vous n'avez pas rempli le
bac à eau jusqu'au niveau
maximal.

Le plat à rôtir est installé sur
le mauvais gradin.

détartrage.

La fonction de nettoyage
s'interrompt avant d'être ter-

Il y a eu une coupure de
courant.

minée.

La fonction de nettoyage
s'interrompt avant d'être ter-

La fonction a été arrêtée par
l'utilisateur.

minée.

Il y a trop d'eau au fond de
la cavité après la fin de la
fonction de nettoyage.

Vous avez vaporisé trop de
détergent dans l'appareil
avant l'activation du cycle de
nettoyage.

Installez correctement le
couvercle du bac à eau.

Installez correctement le
couvercle du bac à eau.

Installez correctement le sta­bilisateur d'eau dans le bac
à eau.

Insérez correctement le bac
à eau dans l'appareil en le
poussant jusqu'à ce qu'il at­teigne la butée.

Reportez-vous au chapitre
« Nettoyage du bac à eau ».

Recommencez la procédure.

Recommencez la procédure.

Assurez-vous qu'il y a de
l'eau / agent de détartrage
dans le bac à eau.
Recommencez la procédure.

Nettoyez l'eau résiduelle et
l'agent détartrant du fond
de l'appareil. Placez le plat à
rôtir sur le premier gradin.

Recommencez la procédure.

Recommencez la procédure.

Couvrez toutes les parties
de la cavité d'une fine cou­che de détergent. Vaporisez
une couche homogène.

Problème Cause probable Solution

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

La procédure de nettoyage
n'offre pas de bons résultats.

La température initiale de la
cavité du four de la fonction
de nettoyage vapeur était
trop élevée.

Vous n'avez pas retiré les
glissières latérales avant de
lancer la procédure de net­toyage. Elles peuvent trans­férer la chaleur aux parois et
diminuer les performances.

Vous n'avez pas retiré les ac­cessoires de l'appareil avant
de lancer la procédure de
nettoyage. Ils peuvent com­promettre le cycle de vapeur
et diminuer les performan­ces.

Relancez le cycle. Lancez le
cycle lorsque l'appareil est
froid.

Retirez les glissières latérales
de l'appareil et recommen­cez la fonction.

Retirez les accessoires de
l'appareil et recommencez la
fonction.

FRANÇAIS 67

13.2 Informations de

maintenance

Si vous ne trouvez pas de solution au

signalétique. La plaque signalétique se
trouve sur le cadre avant de la cavité de
l'appareil. Ne retirez pas la plaque

signalétique de l'appareil.
problème, veuillez contacter votre
revendeur ou le service après-vente.

Les informations à fournir au service
après-vente figurent sur la plaque

Nous vous recommandons de noter ces informations ici :

Modèle (MOD.) .........................................

Référence du produit (PNC) .........................................

Numéro de série (S.N.) .........................................

14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE

14.1 Fiche du produit et informations conformément à la norme

EU 65-66/2014

Nom du fournisseur AEG

Identification du modèle BS835480WB

Index d'efficacité énergétique 81.2

Classe d'efficacité énergétique A+

68

www.aeg.com

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode traditionnel

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode air pulsé

Nombre de cavités 1

Source de chaleur Électricité

Volume 70 l

Type de four Four encastrable

Masse 44.5 kg

EN 60350-1 - Appareils de cuisson
domestiques électriques - Partie 1 :
Plages, fours, fours à vapeur et grils ­Méthodes de mesure des performances.

1.09 kWh/cycle

0.69 kWh/cycle

le temps de cuisson est supérieur à 30
minutes, les éléments chauffants se
désactivent automatiquement plus
rapidement (de 10%) pour certaines
fonctions du four.

14.2 Économies d'énergie

Cet appareil est doté de
caractéristiques qui vous
permettent d'économiser de
l'énergie lors de votre
cuisine au quotidien.

Conseils généraux

Assurez-vous que la porte du four est
correctement fermée lorsque vous faites
fonctionner l'appareil, et ouvrez-la le
moins possible durant la cuisson.

Utilisez des plats en métal pour
augmenter les économies d'énergie .

Si possible, ne préchauffez pas le four
avant d'y introduire vos aliments.

Si la cuisson doit durer plus de
30 minutes, réduisez la température du
four au minimum 3 à 10 minutes avant la
fin de la cuisson, en fonction de la durée
de la cuisson. La chaleur résiduelle à
l'intérieur du four poursuivra la cuisson.

Utilisez la chaleur résiduelle pour
réchauffer d'autres plats.

Cuisson avec ventilation

Si possible, utilisez les fonctions de
cuisson avec la ventilation pour

L'éclairage et le ventilateur continuent
de fonctionner.

Maintien des aliments au chaud

Sélectionnez la température la plus
basse possible pour utiliser la chaleur
résiduelle et maintenir le repas au chaud.
La température ou l'indicateur de la
chaleur résiduelle s'affichent.

Cuisson avec l'éclairage éteint

Désactivez l'éclairage durant la cuisson
et réactivez-le uniquement lorsque c'est
nécessaire.

Chaleur Tournante Humide

Fonction conçue pour économiser de
l'énergie en cours de cuisson. Son
fonctionnement est tel que la
température dans la cavité du four peut
être différente de la température
affichée durant le cycle de cuisson et les
temps de cuisson peuvent différer des
temps de cuisson d'autres programmes.

Lorsque vous utilisez Chaleur Tournante
Humide, la lampe s'éteint
automatiquement après 30 secondes.

Vous pouvez activer la lampe à nouveau,
mais cette action réduira l'économie
d'énergie escomptée.

économiser de l'énergie.

Chaleur résiduelle

Si un programme comportant les
réglages Durée ou Fin est activé et que

15. EN MATIÈRE DE PROTECTION DE
L'ENVIRONNEMENT

FRANÇAIS

69

Recyclez les matériaux portant le
symbole . Déposez les emballages

dans les conteneurs prévus à cet effet.
Contribuez à la protection de
l'environnement et à votre sécurité,
recyclez vos produits électriques et

électroniques. Ne jetez pas les appareils

portant le symbole avec les ordures

ménagères. Emmenez un tel produit

dans votre centre local de recyclage ou

contactez vos services municipaux.

*

www.aeg.com70

FRANÇAIS 71

www.aeg.com/shop

867326768-B-012017