AEG BS8304001M User Manual [no]

OPPSKRIFTSBOK BRUKSANVISNING

NO

2

FOR PERFEKTE RESULTATER

Takk for at du har valgt et AEG-produkt. Med dette
produktet vil du oppleve perfekt kombinasjon mellom
funksjonell design og optimal teknologi. Du kan være
sikker på at du vil oppnå perfekte resultater, og at du har
full kontroll med det du gjør. Vi vil be deg å lese denne
bruksanvisningen nøye, for å få mest mulig nytte av
produktet.

TILBEHØR OG FORBRUKSVARER

I AEG-nettbutikken, finner du alt du trenger for at AEG­produktene skal holde seg plettfrie og fungere perfekt.
Sammen med et bredt spekter av tilbehør designet og
utviklet etter høye kvalitetsstandarder, fra
spesialkasseroller til bestikk-kurver, fra flaskeholdere til
poser for ømfintlige tekstiler…

Besøk vår internettbutikk
www.aeg.com/shop

INNHOLD

Innhold

4 Bruksområder, tabeller og tips

22 Tilberedningshjelp oppskrifter

3

Følgende symboler brukes i denne
bruksanvisningen:

Viktig informasjon angående din personlige
sikkerhet og informasjoner om hvordan du
kan unngå skader på apparatet.

Generelle informasjoner og tips

Miljøinformasjon
Med forbehold om endringer

4 Bruksområder, tabeller og tips

BRUKSOMRÅDER, TABELLER OG TIPS

ADVARSEL

Se kapitlet om "Sikkerhetsinformasjon".

Innsiden av døren

På noen modeller vil du på innsiden av døren finne:

• numrene til innskyvningsrillene (utvalgte modeller)

• informasjon om stekeovnsfunksjoner, anbefalte innskyvningsriller og temperaturer for
typiske retter (utvalgte modeller).

Temperaturer og steketider i tabellene er kun veiledende. De avhenger av oppskriften, typen
og mengden ingredienser som brukes.

Råd vedrørende stekeovnens spesialoppvarmingsfunksjoner

Hold varm

Bruk denne funksjonen hvis du vil holde maten varm.
Temperaturen regulerer seg selv automatisk til 80 °C.

Heve deig

For varming av tallerkener og fat.
Fordel tallerkener og fat jevnt over ovnsristen. Flytt stablene rundt etter halve oppvar­mingstiden (bytt mellom topp og bunn).
Den automatiske temperaturen er 70 °C.
Anbefalt rillehøyde: 3.

Varming av tallerkener

Du kan bruke denne automatiske funksjonen med alle gjærdeigoppskrifter du ønsker. Den
gir deg en god heveatmosfære. Sett deigen på et fat som er stort nok til hevingen og dekk
den til med et fuktig håndkle eller plastfolie. Sett inn en rist på nederste rille og sett inn
fatet. Lukk døren og slå på deighevingsfunksjonen. Still inn ønsket tid.

Tilberedning med damp

Tilberedningskar ved dampkoking

• Bruk kun tilberedningskar som er varme- og korrosjonsbestandige.

• Kokekar av kromstål er også godt egnet (se spesialutstyr).

Stekehøyder

• Korrekte stekenivåer finnes i tabellen nedenfor. Tell stekenivåene nedenfra og opp.

Generelle merknader

• Når du koker lenger enn 30 minutter, eller når du lager større mengder mat, må du til­sette vann ved behov.

• Sett maten i riktige beholdere på ristene. Hold avstanden mellom ristene for å la dampen
nå hver rett.

Bruksområder, tabeller og tips 5

• Fjern vann fra vannskuffen, slangeforbindelsene og dampkokeren hvis ovnen ikke brukes
på lang tid (se kapittel "Rengjøring og stell").

Merknad vedrørende tabellene for damptilberedning

• Tabellene oppgir data for typiske serviser.

• Temperaturen og tiden er kun veiledende og avhenger av sammensetningen, størrelsen,
mengden mat og kokekar.

• Bruk tilnærmet samme oppskrift hvis du ikke finner innstillingene for din oppskrift.

• Start tilberedningen med kald stekeovn hvis dataene i tabellene ikke angir noe annet.

• Øk vannmengden for ris til ratio 1 : 1.5 - 1: 2, i stedet for det som står i tabellen.

Dampvanntabell

Vann i vannskuffen i ml

400 15 - 25
600 25- 40
800 40 - 50

1) Tidene er kun veiledende

Tid1) i min.

Full damp/økodamp

ADVARSEL

Ikke åpne døren til produktet når funksjonen er aktiv. Forbrenningsfare.

Funksjonen egner seg til alle typer matvarer, både friske og frosne. Den kan benyttes til å
tilberede, varme opp, tine, posjere eller forvelle grønnsaker, kjøtt, fisk, pasta, ris, mais, gryn
og egg.
Tilberedning av menyer: Du kan tilberede en komplett meny i én omgang. For å unngå at
rettene blir kokt for lite eller for mye bør du velge retter med lik tilberedningstid. Bruk den
største mengden vann som er angitt for hver enkelt matvare. Sett matrettene på brett/rist i
egnede beholdere. Juster klaringen mellom rettene slik at dampen kan sirkulere.

Sterilisering

• Med denne funksjonen kan du sterilisere beholdere (f.eks. tåteflasker).

• Sett de rene beholderne midt på risten på nederste rille. Sørg for at åpningene vender
nedover, litt på skrå.

• Fyll skuffen med maksimal vannmengde og still tiden til 40 min.

Grønnsaker

Matvarer Temperatur ºC

Artisjokker 96 800 50 - 60 2
Auberginer 96 450 15 - 25 2
Hel blomkål 96 600 35 - 45 2
Blomkålkvaster 96 500 25 - 30 2
Hel brokkoli 96 550 30 - 40 2

Vann i vannskuf-

fen i ml

Klokkeslett1) i

min.

Brettposisjon

6 Bruksområder, tabeller og tips

Matvarer Temperatur ºC

Vann i vannskuf-

fen i ml

Klokkeslett1) i

min.

Brettposisjon

Brokkolikvaster 96 400 20 - 25 2
Sopp i skiver 96 400 15 - 20 2
Erter 96 450 20 - 25 2
Fenikkel 96 600 35 - 45 2
Gulrøtter 96 600 35 - 45 2
Strimlet kålrabi 96 550 30 - 40 2
Strimlet paprika 96 400 20 - 25 2
Purreringer 96 500 25 - 35 2
Grønne bønner 96 550 35 - 45 2
Vårsalatkvaster 96 450 20 - 25 2
Rosenkål 96 550 30 - 40 2
Rødbete 96 800+400 70 - 90 2
Svart hagegeite-

96 600 35 - 45 2

skjegg
Selleri i terninger 96 500 25 - 35 2
Grønn asparges 96 500 25 - 35 2
Hvit asparages 96 600 35 - 45 2
Spinat 96 350 15 2
Skolding av to-

96 350 15 2

mater
Hvite snittebøn-

96 500 30 - 40 2

ner
Savoykål 96 400 20 - 25 2
Squash i skiver 96 350 15 - 20 2

1) Tidene er kun veiledende.

Tilbehør

Matvarer Temperatur ºC

Vann i vannskuf-

fen i ml

Klokkeslett1) i

min.

Brettposisjon

Gjærboller 96 600 30 - 40 2
Potetboller 96 600 35 - 45 2
Uskrellede pote-

ter, middels
Ris (vann-/risfor-

hold 1,5:1)

96 750 45 - 55 2

96 600 35 - 40 2

Bruksområder, tabeller og tips 7

Matvarer Temperatur ºC

Kokte poteter,
delt i båter

Vann i vannskuf-

fen i ml

96 600 35 - 40 2

Klokkeslett1) i

min.

Brettposisjon

Brødboller 96 600 35 - 45 2
Tagliatelle, fersk 96 450 20 - 25 2
Polenta (væske-

forhold 3:1)

1) Tidene er kun veiledende.

96 750 45 - 50 2

Fisk

Matvarer Temperatur ºC

Vann i vannskuf-

fen i ml

Klokkeslett1) i

min.

Brettposisjon

Ørret, ca. 250 g 85 550 30 - 40 2
Reker, ferske 85 450 20 - 25 2
Reker, dypfryste 85 550 30 - 40 2
Laksefileter 85 500 25 - 35 2
Ørret, ca. 1 000 g 85 600 40 - 45 2
Blåskjell 96 500 20 - 30 2
Flyndrefilet 80 350 15 2

1) Tidene er kun veiledende.

Kjøtt

Matvarer Temperatur ºC

Kokt skinke 1 000
g

Kyllingbryst, po­sjert

Kylling, posjert,
1 000 – 1 200 g

Vann i vannskuf-

fen i ml

96 800+150 55 - 65 2

90 500 25 - 35 2

96 800+150 60 - 70 2

Klokkeslett1) i

min.

Brettposisjon

Kalve-/svinelår­stek uten ben,

90 800+300 80 - 90 2

800 – 1 000 g
Kasseler (saltet

svinelår), porsjert
Tafelspitz (kokt

oksekjøtt)

90 800+300 90 - 110 2

96 800+700 110 - 120 2

Chipolatas 80 400 15 - 20 2

1) Tidene er kun veiledende.

8 Bruksområder, tabeller og tips

Egg

Matvarer Temperatur ºC

Hardkokte egg 96 500 18 - 21 2
Middels kokte egg 96 450 13 - 16 2
Bløtkokte egg 96 400 11 - 12 2

1) Tidene er kun veiledende.

Vann i vannskuf-

fen i ml

Klokkeslett1) i

min.

Tilberedning med ekte varmluft og dampfunksjon

Du kan tilberede kjøtt, grønnsaker og tilbehør etter hverandre ved å kombinere funksjoner.
Alle matvarene er serveringsklare samtidig.

• Bruk funksjonen Ekte varmluft til å steke maten til å begynne med.

• Legg klargjorte grønnsaker og tilbehør i ildfaste fat. Sett dem i stekevonen sammen med
kjøttet.

• Avkjøl stekeovnen til rundt 80 °C . For å kjøle ned stekeovnen raskere kan du åpne ovns­døren til første posisjon i ca. 15 minutter.

• Start dampfunksjonen og tilbered alle matvarene sammen til de er ferdige.

Matvarer Ekte varmluft Dampfunksjon

Temperatur i °C Tid i min. Tid i min. Rillehøyde

Engelsk Roast
Beef 1 kg

Rosenkål, polenta - - 40 – 50 3
Svinestek 1 kg, 180 60 – 70 30 – 40 1
Poteter, grønnsa-

ker, saus
Kalvestek 1 kg, 180 50 – 60 30 – 40 1
Ris, grønnsaker - - 30 – 40 3

180 60 – 70 40 – 50 1

- - 30 – 40 3

Brettposisjon

Intervalldamp 50%

Matvaretype

Pudding/terter i por­sjonsskåler

Eggestand

Gryte
Tynn fiskefilet 85 15-25 2
Tykk fiskefilet 90 25-35 2
Liten fisk inntil 350 g 90 25-35 2

1)

1)

1)

Intervalldamp 50% (Vannmengde: ca. 300 ml)

Temperatur i °C Tid i min. Rillehøyde

90 40-45 2

90 35-45 2

90 40-50 2

Bruksområder, tabeller og tips 9

Matvaretype

Hel fisk opptil 1 000 g 90 35-45 2

1) fortsett i ytterligere en halvtime med lukket dør

Oppvarming

Matvaretype

Melboller 85 25- 35 2
Pasta 85 20 - 25 2
Ris 85 20 - 25 2
Porsjonsretter 85 20 - 25 2

Intervalldamp 25%

Matvaretype

Svinestek 1 000 g 160-180 90-100 2
Engelsk Roast Beef

1 000 g
Kalvestek 1 000 g 180 80-90 2
Rå kjøttpudding 500 g 180 30-40 2
Røkt kam av svin

600-1 000 g (vannes
ut i 2 timer)

Kylling 1 000 g 180-200 50-60 2
And 1 500 - 2 000 g 180 70-90 2
Gås 3 000 g 170 130-170 1
Potetgrateng 160-170 50-60 2
Pastaflan 190 40-50 2
Lasagne 180 45-55 2
Forskjellige brød

500-1 000 g
Små gjærbakst 40-60

g
Ferdigbakte rundstyk-

ker Små gjærbakst
Ferdigbakte baguetter

40-50 g

Intervalldamp 50% (Vannmengde: ca. 300 ml)

Temperatur i °C Tid i min. Rillehøyde

Intervalldamp 50% (Vannmengde: ca. 300 ml)

Temperatur i °C Tid i min. Rillehøyde

Intervalldamp 25 %

Temperatur i °C Tid i min. Rillehøyder

180 - 200 60 -90 2

160-180 60-70 2

180-190 50-60 2

180-210 30-40 2

200 10-20 2

200 20-30 2

1)

10 Bruksområder, tabeller og tips

Matvaretype

Ferdigbakte baguetter
40-50 g, dypfryst

1) Mengde vann som skal tilsettes vil være avhengig av lengden på tilberedningstiden

Temperatur i °C Tid i min. Rillehøyder

200 25-35 2

Intervalldamp 25 %

1)

Steking av bakst

Generelle anvisninger

• Den nye stekeovnen kan muligens steke på en annen måte enn det gamle apparatet ditt
gjorde. Sammenlign de vanlige innstillingene (temperatur, tilberedningstid) og innskyv­ningsriller med verdiene i tabellene.

• Ved lengre steketider, kan du slå av stekeovnen ca. 10 minutter før steketiden er ferdig,
for å utnytte restvarmen.

Når du tilbereder frossen mat, kan stekebrettene i ovnen vri seg under stekingen. Når
stekebrettene er kalde igjen, får de tilbake sin opprinnelige form.

Hvordan du bruker steketabellene

• Vi anbefaler å stille inn en lavere temperatur den første gangen.

• Hvis du ikke finner opplysningene for en spesiell oppskrift, kan du ta utgangspunkt i en
tilsvarende rett.

• Steketiden kan forlenge seg med 10-15 minutter hvis du baker kaker på flere enn en rille.

• Kaker og bakverk med forskjellige høyder brunes ikke alltid likt i begynnelsen. Hvis dette
skjer, må du ikke endre temperaturinnstillingen. Forskjellene utjevnes under stekeproses­sen.

Baketips

Bakeresultat Mulig årsak Løsning

Kaken er for lys på un­dersiden

Kaken faller sammen
(blir klissen, gummiak­tig, får vannstriper)

Kaken faller sammen
(blir klissen, gummiak­tig, får vannstriper)

Kaken faller sammen
(blir klissen, gummiak­tig, får vannstriper)

Kaken er for tørr For lav steketemperatur Still steketemperaturen høyere
Kaken er for tørr For lang steketid Reduser steketiden

Kaken blir ujevnt brun

Kaken blir ujevnt brun Blandingen er ujevnt fordelt Fordel deigen jevnt på stekebrettet

Feil ovnsnivå Sett kaken på et lavere ovnsnivå

For høy steketemperatur Bruk en lavere innstilling

For kort steketid Øk steketiden

For mye væske i deigen Bruk mindre væske i deigen. Ta hensyn til

For høy steketemperatur og
for kort steketid

Ikke still inn høyere temperatur for å re­dusere steketiden

blandingstidene, spesielt hvis du bruker
miksmaster

Still steketemperaturen lavere og la kaken
steke lenger

Bakeresultat Mulig årsak Løsning

Kaken blir ikke ferdig i
løpet av den angitte
steketiden

Steking på ett ovnsnivå

Kaker i form

Type rett Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid Timer:Min.

Tysk ringkake eller
brioche

Sandkake/rosin­kaker

Formkake Ekte varmluft 2 140 0:35-0:50
Formkake Over-/undervar-

Kakebunn - sand­kaker

Kakebunn - suk­kerbrødmiks

Apple pie (2 for­mer Ø 20 cm, dia­gonalt forskjøvet)

Apple pie (2 for­mer Ø 20 cm, dia­gonalt forskjøvet)

Ostekake Over-/undervar-

1) Forvarm stekeovnen

Kaker på stekebrett

Type rett Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid Timer:Min.

Flettebrød/-krans Over-/undervar-

Julekake Over-/undervar-

Brød (rugbrød):

1. Første del av
bakeproses­sen.

2. Andre del av
bakeproses­sen.

Over-/undervar-

Over-/undervar-

Bruksområder, tabeller og tips 11

For lav temperatur Still steketemperaturen litt høyere

Ekte varmluft 1 150-160 0:50-1:10

Ekte varmluft 1 140-160 1:10-1:30

me

Ekte varmluft 2

Ekte varmluft 2 150-170 0:20-0:25

Ekte varmluft 2 160 1:10-1:30

me

me

me

me

me

2 160 0:35-0:50

170-180

1)

0:10-0:25

1 180 1:10-1:30

1 170-190 1:00-1:30

3 170-190 0:30-0:40

230

1)

1)

0:50-1:10

1. 0:20

2. 0:30-1:00

2

1

160-180

1.

2. 160-180

12 Bruksområder, tabeller og tips

Type rett Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid Timer:Min.

Vannbakkels/
eclair

Rullekake Over-/undervar-

Strøsselkake, tørr Ekte varmluft 3 150-160 0:20-0:40
Mandelkake med

smør/sukkerkaker
Fruktkaker (av

gjærdeig / røre-

2)

deig)
Fruktkaker (av

gjærdeig / røre-

2)

deig)
Fruktterter av

mørdeig
Langpannekaker

med ømfintlig fyll
(f.eks. kvark, krem,
pudding)

1) Forvarm stekeovnen

2) Bruk langpanne

Kjeks

Type rett Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid Timer:Min.

Sandkaker Ekte varmluft 3 150-160 0:10-0:20
Mørdeigsbakst/

butterdeigbakst
Mørdeigsbakst/

butterdeigbakst
Småkaker av suk-

kerbrøddeig
Småkaker av eg-

gehvite, marengs
Makroner Ekte varmluft 3 100-120 0:30-0:50
Småkaker av

gjærdeig
Småkaker av but-

terdeig
Små gjærbakst Ekte varmluft 3

Små gjærbakst

Over-/undervar-

me

me

Over-/undervar-

me

3

3

3

190-210

180-200

190-210

1)

1)

1)

Ekte varmluft 3 150 0:35-0:50

Over-/undervar-

me

3 170 0:35-0:50

Ekte varmluft 3 160-170 0:40-1:20

Over-/undervar-

me

3

160-180

1)

Ekte varmluft 3 140 0:20-0:30

Over-/undervar-

me

3

160

1)

Ekte varmluft 3 150-160 0:15-0:20

Ekte varmluft 3 80-100 2:00-2:30

Ekte varmluft 3 150-160 0:20-0:40

1)

160

190-210

1)

1)

Ekte varmluft 3

Over-/undervar-

me

170-180

3

0:20-0:35

0:10-0:20

0:20-0:30

0:40-1:20

0:20-0:30

0:20-0:30

0:10-0:25

0:10-0:25

Bruksområder, tabeller og tips 13

Type rett Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid Timer:Min.

Small cakes (20
per brett)

Small cakes (20
per brett)

1) Forvarm stekeovnen

Ekte varmluft 3

Over-/undervar-

me

3

Gryterett/Grateng

Form Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid Timer, Min.

Pastaflan

Lasagne

Grønnsaksgrateng

1)

Baguetter med
ostelokk

Desserter i form

Fiskeretter i form

Over-/undervar-

me

Over-/undervar-

me

Gratinering med

vifte eller Ekte

varmluft

Gratinering med

vifte eller Ekte

varmluft

Over-/undervar-

me

Over-/undervar-

me

1 180-200 0:45-1:00

1 180-200 0:25-0:40

1 160-170 0:15-0:30

1 160-170 0:15-0:30

1 180-200 0:40-0:60

1 180-200 0:30-1:00

Gratinering med

Fylte grønnsaker

vifte eller Ekte

1 160-170 0:30-1:00

varmluft

1) Forvarm stekeovnen

Varmluft med fukt

Matvaretype Temperatur i °C Tid i min. Rillehøyde

Pastaflan 170 - 190 45 - 60 2
Lasagne 170 - 190 45 - 60 2
Potetgrateng 180 - 200 50 - 60 2
Desserter 170 - 190 45 - 60 2
Form- eller rørekaker 150 - 160 50 - 70 1
Flettebrød/-krans 160 - 180 40 - 50 2
Strøsselkake, tørr 150 - 160 20 - 30 3
Mandelkake med smør/

180 - 200 20 - 30 3

sukkerkaker
Småkaker av gjærdeig 150 - 160 20 - 40 2

140

170

1)

1)

0:20-0:30

0:20-0:30

14 Bruksområder, tabeller og tips

Steking på flere nivåer

Kaker på stekebrett

Ekte varmluft Ekte varmluft

Type rett

2 høyder 3 høyder

Vannbakkels/
eclair

Toscakake, tørr 1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Forvarm stekeovnen

Småkaker/small cakes/kaker/rundstykker

Ekte varmluft Ekte varmluft

Type rett

2 høyder 3 høyder

Sandkaker 1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40
Mørdeigsbakst/

butterdeigbakst
Småkaker av suk-

kerbrøddeig
Småkaker av eg-

gehvite, marengs
Makroner 1/4 - 100-120 0:40-1:20
Småkaker av

gjærdeig
Småkaker av but-

terdeig
Små gjærbakst 1/4 - 180 0:30-0:55
Small cakes (20

per brett)

1) Forvarm stekeovnen

Rillehøyde fra bunnen

1/4 -

Rillehøyde fra bunnen

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

1/4 - 160-170 0:25-0:40

1/4 - 80-100 2:10-2:50

1/4 - 160-170 0:30-0:60

1/4 -

1/4 -

Temperatur i °C

150

1)

1)

1)

160-180

Temperatur i °C

170-180

Tid (Time)

Tidsinnstillinger:

Min.

0:25-0:45

Tid (Time)

Tidsinnstillinger:

Min.

0:30-0:50

0:25-0:40

Lavtemperatursteking

Bruk funksjonen til å tilberede magre, møre stykker av kjøtt og fisk. Stek uten lokk.

1. Brun kjøttet i en panne på meget sterk varme.

2. Plasser kjøttet på en langpanne eller direkte på stekeristen. Plasser en grill-/stekepanne
under risten for å samle opp fettet.

Mat som skal til-

beredes

Engelsk Roast
Beef

Vekt (g) Temperatur °C Ristposisjon Tid Timer:Min.

1000-1500 150 1 2:00-2:30

Bruksområder, tabeller og tips

15

Mat som skal til-

beredes

Oksefilet 1000-1500 150 3 1:30-1:50
Kalvestek 1000-1500 150 1 2:0-2:30
Steker 200-300 120 3 0:20-0:40

Pizzafunksjon

Type rett Rillehøyde Temperatur °C Tid Min.

Pizza (tynn bunn)

Pizza (med mye fyll) 2 180 - 200 20 - 30
Terter 1 180 - 200 40 - 55
Spinatkake 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Terte 1 170 - 190 45 - 55
Eplekake, tildekket 1 150 - 170 50 - 60
Grønnsakspai 1 160 - 180 50 - 60
Usyret/ugjæret brød

Bakverk av butterdeig

Flammekake (pizza-lig­nende rett fra Alsace)

Piroger (russisk versjon
av calzone)

1) Forvarm stekeovnen

2) Bruk langpanne

Vekt (g) Temperatur °C Ristposisjon Tid Timer:Min.

2

2

2

2

2

200 - 230

230 - 250

160 - 180

230 - 250

180 - 200

1)2)

1)

1)

15 - 20

10 - 20

1)

1)

45 - 55

12 - 20

15 - 25

Steking

Generelle anvisninger:

• Bruk varmebestandige beholdere for steking (les anvisningene fra fabrikanten).

• Store steker kan stekes direkte i dyp langpanne eller på ovnsristen over langpannen. (hvis
tilgjengelig)

• Stek magre kjøttsorter i stekegryte med lokk. På den måten blir kjøttet saftigere.

• Alle kjøttsorter som skal brunes eller ha skorpe, kan du steke i stekegryte uten lokk.

• Vi anbefaler å tilberede kjøtt og fisk som veier minst 1 kg i ovnen.

• For å hindre at kjøttsjy eller fett som kommer ut av kjøttet brenner seg fast, anbefaler vi
å helle litt væske i stekekaret

• Snu steken etter behov (etter 1/2-2/3 av tilberedningstiden)

• Øs store steker og fugl med stekeskyen flere ganger under stekingen. Dette gir bedre ste­keresultater.

• Ved lengre steketider kan du slå av stekeovnen ca. 10 minutter før steketidens slutt for å
utnytte ettervarmen.

16 Bruksområder, tabeller og tips

Steking med turbogrilling

Storfekjøtt

Kjøttype Mengde Ovnsfunksjon Rillehøyde

Grytestek 1-1,5 kg

Roastbiff eller fi­let: Lett stekt ­Rød

Roastbiff eller fi­let: Medium ­Rosa

Roastbiff eller fi­let: Godt stekt ­Grå

1) Forvarm stekeovnen

Svinekjøtt

Kjøttype Mengde Ovnsfunksjon Rillehøyde

Skulder, nakke,
skinke

Kotelett, ribbe 1-1,5 kg

Kjøttpudding 750 g-1 kg

Griseknoker (for­stekt)

Kalvekjøtt

Kjøttype Mengde Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid i min.

Kalvestek 1 kg Gratinering

Kalveskanker 1,5-2 kg Gratinering

Lammekjøtt

Kjøttype Mengde Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid i min.

Lammestek
med ben, lam­mestek

Lammerygg 1-1,5 kg Gratinering

per cm tyk-

kelse

per cm tyk-

kelse

per cm tyk-

kelse

1-1,5 kg

750 g-1 kg

1-1,5 kg Gratinering

Over-/under-

varme

Gratinering

med vifte

Gratinering

med vifte

Gratinering

med vifte

Gratinering

med vifte

Gratinering

med vifte

Gratinering

med vifte

Gratinering

med vifte

med vifte

med vifte

med vifte

med vifte

Temperatur

°C

Tid i min.

1 230 120-150

1

1

1

190-200

180-190

170-180

Temperatur

1)

1)

1)

°C

5-6

6-8

8-10

Tid i min.

1 160-180 90-120

1 170-180 60-90

1 160-170 50-60

1 150-170 90-120

1 160-180 90-120

1 160-180 120-150

1 150-170 100-120

1 160-180 40-60

Bruksområder, tabeller og tips

Kam av vilt

Kjøttype Mengde Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid i min.

Haresadel, ha­relår

Hjortesadel 1,5-2 kg Over-/under-

Lårstykke av
hjort

1) Forvarm stekeovnen

Fjærfe

Kjøttype Mengde Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid i min.

Fjærfestykker 200-250 g per

Halv kylling 400-500 g per

Hel kylling 1-1,5 kg Gratinering

And 1,5-2 kg Gratinering

Gås 3,5-5 kg Gratinering

Kalkun 2,5-3,5 kg Gratinering

Kalkun 4-6 kg Gratinering

Fisk (dampet)

Kjøttype Mengde Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid i min.

Hel fisk 1-1,5 kg Over-/under-

inntil 1 kg Over-/under-

1,5-2 kg Over-/under-

stk.

stk.

varme

varme

varme

Gratinering

med vifte

Gratinering

med vifte

med vifte

med vifte

med vifte

med vifte

med vifte

varme

1

1 210-220 35-40

1 180-200 60-90

1 200-220 30-50

1 190-210 35-50

1 190-210 50-70

1 180-200 80-100

1 160-180 120-180

1 160-180 120-150

1 140-160 150-240

1 210-220 40-60

230

1)

17

30-40

Min. Grill

Grill alltid med maksimum temperaturinnstilling.

OBS

Ha alltid stekeovnsdøren lukket når du griller.

Forvarm alltid stekeovnen med grillfunksjonen i 5 minutter.

• Sett risten inn i rillehøyden som anbefales i grilltabellen.

• Sett alltid inn stekebrettet på nederste rille for å samle opp fettet.

• Grill kun flate stykker av kjøtt eller fisk.

18 Bruksområder, tabeller og tips

Min. Grill

Type grillmat Temperatur Rillehøyde

Engelsk Roast
Beef

Oksefilet 230 3 20-30 20-30
Svinerygg 210-230 2 30-40 30-40
Kam av kalv 210-230 2 30-40 30-40
Lammerygg 210-230 3 25-35 20-25
Hel fisk,

500-1 000 g

Max. Grill

Type grillmat Rillehøyde

Burgere 4 8-10 6-8
Svinefilet 4 10-12 6-10
Pølser 4 10-12 6-8
Filetbiffer av okse, kalv 4 7-10 6-8

Ristet brød
Varme smørbrød 4 6-8 -

1) Forvarm stekeovnen

Grilling med roterende spyd – sett inn langpannen på rille 1

Type matvare som skal tilbere-

Kylling 220-240 70-90
Rullestek 190-210 120-180
And 220-240 90-150
Svineknoke 190-210 150-210

1)

des

210-230 2 30-40 30-40

210-230 3/4 15-30 15-30

1. side 2. side

5 1-3 1-3

Temperatur °C Tid (min.)

Grilltid (min.)

1. side 2. side

Grilltid (min.)

Tining

Fjern emballasjen fra maten. Legg maten på en tallerken.
Ikke dekk til med tallerken eller skål. Det kan forlenge tinetiden.
Bruk den første rillen i stekeovnen. Første nedenfra.

Form Tinetid (min.) Ettertiningstid (min.) Kommentar

Kylling 1 000 g 100-140 20-30

Kjøtt, 1 000 g 100-140 20-30 Snus etter halve steketiden

Plasser kyllingen på en snudd
skål på en stor tallerken. Snu
etter halve tiden

Form Tinetid (min.) Ettertiningstid (min.) Kommentar

Kjøtt, 500 g 90-120 20-30 Snus etter halve steketiden
Ørret, 150 g 25-35 10-15 ­Jordbær, 300 g 30-40 10-20 ­Smør, 250 g 30-40 10-15 -

Fløte, 2 x 200 g 80-100 10-15

Bløtkake, 1 400 g 60 60 -

Ferdigmat

Frossen mat

Ferdigmat Ovnsrille Temperatur °C Tid Min.

Frossen pizza 2 200 - 220 15-25
Frossen Panpizza 2 190 - 210 20-25
Avkjølt pizza 2 210-230 13-25
Frosne pizzabiter 2 180-200 15-30
Pommes frites, tynne 3 200-220 20-30
Pommes frites, tykke 3 200-220 25-35
Croquetter 3 220-230 20-35
Reven potetegrateng 3 210-230 20-30
Frossen Lasagne 2 170-190 35-45
Lasagne/cannelloni,

frossen
Ovnsbakt ost 3 170-190 20-30
Kyllingvinger 2 190-210 20-30

Frossen ferdigmat

Mat som skal til-

beredes

Frossen pizza

Chips1) (300-600
g)

Baguetter

Fruktterter

1) Snu chipsene 2 eller 3 ganger under stekingen

Ovnsfunksjoner Ristposisjon Temperatur °C Tid

Over-/Undervar-

Vanlig steking el-

ler varmluftste-

Over-/Undervar-

Over-/Undervar-

me

king

me

me

Bruksområder, tabeller og tips 19

Kremfløten kan piskes når
den fremdeles er litt frossen

2 160-180 40-60

3

3 200-220

3

3

ifølge produsen­tens anvisninger

ifølge produsen­tens anvisninger

ifølge produsen­tens anvisninger

ifølge produsen­tens anvisninger

ifølge produsen­tens anvisninger

ifølge produsen­tens anvisninger

ifølge produsen­tens anvisninger

20 Bruksområder, tabeller og tips

Tørking – Ekte varmluft

Legg bakepapir på stekebrettene.
Slik oppnår du best resultat: slå av produktet etter halvgått tid. Åpne døren til produktet og
la produktet avkjøle. Fullført deretter tørkeprosessen.

Grønnsaker

Mat som skal tør-

kes

Bønner 60-70 3 1/4 6-8
Paprika 60-70 3 1/4 5-6
Suppegrønnsaker 60-70 3 1/4 5-6
Sopp 50-60 3 1/4 6-8
Urter 40-50 3 1/4 2-3

Frukt

Mat som skal tør-

kes

Plommer 60-70 3 1/4 8-10
Aprikoser 60-70 3 1/4 8-10
Epleskiver 60-70 3 1/4 6-8
Pærer 60-70 3 1/4 6-9

Temperatur i °C

Temperatur i °C

1 høyde 2 høyder

1 høyde 2 høyder

Rillehøyde

Rillehøyde

Tid i timer (veile-

dende)

Tid i timer (veile-

dende)

Hermetisering

Ting å legge merke til:

• Bruk kun konserveringsglass med samme dimensjon.

• Ikke bruk glass med skrulokk eller bajonettlokk eller metallbokser.

• Bruk nederste spor for denne funksjonen.

• Ikke sett mer enn seks en-liters konserveringsglass på stekebrettet.

• Fyll glassene til samme nivå og lukk med en klemme.

• Glassene skal ikke berøre hverandre.

• Fyll ca. 1/2 liter vann på stekebrettet slik at det dannes tilstrekkelig med fuktighet i ste­keovnen.

• Når væsken i glasset så vidt begynner å koke (etter ca. 35-60 minutter med 1-liters
glass), slår du av stekeovnen eller reduserer temperaturen til 100°C ( se tabell).

Bær

Hermetisering Temperatur i °C

Jordbær, blåbær, brin­gebær, modne stikkels­bær

160-170 35-45 -

Tilberedningstid til

småkoking begynner i

min.

Fortsette å koke ved

100 °C i minutter.

Steinfrukt

Hermetisering Temperatur i °C

Pærer, kveder, plom­mer

Grønnsaker

Hermetisering Temperatur i °C

Gulrøtter
Agurker 160-170 50-60 ­Blandede grønnsaker 160-170 50-60 5-10
Kålrot, erter, asparges 160-170 50-60 15-20

1) La stå i avslått stekeovn

1)

Brød

Tilsett 200 ml vann i skuffen.

Type rett Ovnsfunksjon Rillehøyde Temperatur °C Tid Min.

Formbrød Brød 2 180 - 200 40 - 60
Baguette Brød 2 200 - 200 35 - 45
Brioche Brød 2 180 - 200 40 - 60
Ciabatta Brød 2 200 - 220 35 - 45
Rugbrød Brød 2 190 - 210 50 - 70
Mørkt brød Brød 2 180 - 200 50 - 70
Helkornbrød Brød 2 170 - 190 60 - 90

Bruksområder, tabeller og tips 21

Tilberedningstid til

småkoking begynner i

min.

160-170 35-45 10-15

Tilberedningstid til

småkoking begynner i

min.

160-170 50-60 5-10

Fortsette å koke ved

100 °C i minutter.

Fortsette å koke ved

100 °C i minutter.

Steketermometertabell

Storfekjøtt

Matvare Kjernetemperatur for maten

Oksestek eller filet: rød 45-50 °C
Oksestek eller filet: rosa (medium) 60-65 °C
Oksestek eller filet: gjennomstekt 70-75 °C

Svinekjøtt

Matvare Kjernetemperatur for maten

Svinebog, svineskinke, nakke 80-82 °C
Koteletter (rygg), røkt svinekam 75-80 °C
Kjøttpudding 75-80 °C