AEG BS8304001 User Manual

DA OPSKRIFTSBOG BRUGSANVISNING

www.aeg.com

2

NYTTIGE OPLYSNINGER OG RÅD

ADVARSEL

Se under "Oplysninger om sikker­hed".

DØRENS INDERSIDE

På lågens inderside af nogle modeller
finder du:

• Ovnrillernes numre (udvalgte modeller)

• Oplysninger om ovnfunktioner, anbefa­lede riller og temperatur for typiske ret­ter (udvalgte modeller).

Tabellernes temperaturer og ba­getider er kun vejledende. De af­hænger af opskriften samt af kvali­teten og mængden af de anvend­te ingredienser.

RÅD OM OVNENS SÆRLIGE
OPVARMNINGSFUNKTIONER

Hold varm

Brug denne funktion, hvis du vil holde ma­den varm.
Temperaturen justerer automatisk sig selv
til 80 °C.

Hævning af dej

Til opvarmning af tallerkener og fade.
Fordel tallerkener og fad jævnt på ovnri­sten. Flyt stakkende rundt efter halvdelen
af opvarmningstiden (byt om på top og
bund).
Den automatiske temperatur er 70 °C.
Anbefalet ovnrille: 3.

Tallerkenvarmer

Du kan bruge denne automatiske funktion
med hvilken som helst ønsket dejopskrift.
Den giver gode forhold for hævning. Læg
dejen i et fad, der er stort nok til hævning,
og dæk den til med et fugtigt viskestykke
eller film. Indsæt en grillrist på ribbe et,
og sæt fadet ind. Luk lågen, og indstil
funktionen til hævning af dej. Indstil den
ønskede tid.

TILBEREDNING MED DAMP

Kogegrej til dampning

• Brug kun varme- og korrosionsbestan­digt kogegrej.

• Stegefade af kromstål kan også anven­des (følger med visse modeller).

Ovnriller

• De korrekte ovnriller er angivet i neden­stående tabel. Ovnrillerne tælles ned­efra og op.

Generelle bemærkninger

• Tilsæt om nødvendigt mere vand, hvis
du tilbereder i længere tid end 30 mi­nutter, eller hvis du tilbereder større
mængder mad.

• Læg maden i det korrekte kogegrej og
anbring det på rillerne. Hold afstand
mellem ristene, så dampen kan nå ind
til kogegrejet.

• Efter hver brug skal vandet fjernes fra
vandskuffen, slangeforbindelser og ge­neratoren. Se kapitlet "Vedligeholdelse
og rengøring".

Bemærk tabellen for tilberedning med
damp

• Tabellerne indeholder oplysninger om
typiske retter.

• Temperatur og tilberedningstider er
kun vejledende og afhænger af madva­rernes sammensætning, størrelse og
mængde samt af kogegrej.

• Brug en opskrift, der ligner, hvis du ikke
kan finde indstillinger til en bestemt op­skrift.

• Start tilberedningen med en kold ovn,
hvis oplysningerne i tabellen ikke anbe­faler andet.

• På grund af evnen til at suge vand skal
du, når du koger ris, bruge vand til ris i
forholdet 1,5:1 - 2:1.

DAMPVANDSTABEL

DANSK

3

Vand i vandbeholderen i ml

Tid1) i min.

400 15 - 25
600 25 - 40
800 40 - 50

1)

Tiderne er vejledende

FULD DAMP/ØKO-DAMP

ADVARSEL

Åbn ikke ovndøren, når funktio­nen er aktiv. Risiko for forbræn­ding.

Funktionen passer til alle madvarer - friske
som frosne. Du kan bruge den til at tilbe­rede, opvarme, optø, pochere eller blan­chere grøntsager, kød, fisk, pasta, ris,
majsmel, semulje og æg.
Tilberedning af menuer: Komplette
menuer kan tilberedes på én gang. Vælg
retter med ensartede tilberedningstider
for at undgå, at nogle får for meget eller

for lidt. Brug den største mængde vand,
der er angivet for de enkelte retter. Placer
retterne på riste i velegnede fade og lig­nende. Juster afstanden mellem retterne,
så dampen kan cirkulere.

Sterilisering

• Brug denne funktion til at sterilisere be­holdere (f.eks. sutteflasker).

• Anbring de rene beholdere midt på ri­sten på 1. rille. Sørg for, at åbningen
vender nedad med en lille vinkel.

• Fyld vandbeholderen med den maksi­male vandmængde, og vælg en varig­hed på 40 min.

Grøntsager

Madvare Ovnrille

Temperatur

(ºC)

Vand i vand-

skuffen (ml)

Tid
(min)

Artiskok 2 96 800 50 - 60
Aubergine 2 96 450 15 - 25
Blomkål, hel 2 96 600 35 - 45
Blomkål, bu-

2 96 500 25 - 30

ketter
Broccoli, hel 2 96 550 30 - 40
Broccoli, bu-

2 96 400 20 - 25

ketter
Champignon,

2 96 400 15 - 20

skiver
Ærter 2 96 450 20 - 25
Fennikel 2 96 600 35 - 45
Gulerødder 2 96 600 35 - 45
Kålrabi, strim-

2 96 550 30 - 40

ler
Peberfrugt,

2 96 400 20 - 25

strimler
Porrer, ringe 2 96 500 25 - 35

1)

www.aeg.com

4

Madvare Ovnrille

Grønne bøn-

Temperatur

(ºC)

2 96 550 35 - 45

Vand i vand-

skuffen (ml)

Tid
(min)

ner
Vårsalat, bu-

2 96 450 20 - 25

ketter
Rosenkål 2 96 550 30 - 40
Rødbede 2 96 800+400 70 - 90
Skorzonerrod 2 96 600 35 - 45
Selleri, tern 2 96 500 25 - 35
Asparges,

2 96 500 25 - 35

grønne
Asparges, hvi-

2 96 600 35 - 45

de
Spinat 2 96 350 15
Flåede toma-

2 96 350 15

ter
Hvide bønner 2 96 500 30 - 40
Savoykål 2 96 400 20 - 25
Squash, skiver 2 96 350 15 - 20

1)

Tiderne er vejledende.

Tilbehør

Madvare Ovnrille Temperatur (ºC)

Suppeboller
med gær

Suppeboller af
kartofler

2 96 600 30 - 40

2 96 600 35 - 45

Vand i vand-

skuffen (ml)

Tid
(min)

Uskrællede
kartofler, mel-

2 96 750 45 - 55

lemstore
Ris (forhold

mellem vand/

2 96 600 35 - 40

ris 1,5:1)
Kogte kartof-

ler i kvarte
Suppeboller af

brød
Tagliatelle,

frisk

2 96 600 35 - 40

2 96 600 35 - 45

2 96 450 20 - 25

1)

1)

DANSK

5

Madvare Ovnrille Temperatur (ºC)

Polenta (væ­skeforhold 3:1)

1)

Tiderne er vejledende.

2 96 750 45 - 50

Vand i vand-

skuffen (ml)

Tid
(min)

Fisk

Madvare Ovnrille Temperatur (ºC)

Ørred, ca. 250
g

2 85 550 30 - 40

Vand i vand-

skuffen (ml)

Tid

(min)

Rejer, friske 2 85 450 20 - 25
Rejer, frosne 2 85 550 30 - 40
Laksefileter 2 85 500 25 - 35
Lakseørred,

ca. 1000 g

2 85 600 40 - 45

Muslinger 2 96 500 20 - 30
Fiskefilet, flad-

fisk

1)

Tiderne er vejledende.

2 80 350 15

Kød

Madvare Ovnrille Temperatur (ºC)

Vand i vand-

skuffen (ml)

Tid

(min)

Kogt skinke 1000 g 2 96 800+150 55 - 65
Kyllingebryst, po-

cheret
Kylling, pocheret,

1000-1200 g

2 90 500 25 - 35

2 96 800+150 60 - 70

Kalvesteg/svine­kam uden ben,

2 90 800+300 80 - 90

800-1000 g
Hamburgerryg (svi-

nekam), pocheret
Tafelspitz (kogt ok-

sekød)

2 90 800+300 90 - 110

2 96 800+700 110 - 120

Chipolatas 2 80 400 15 - 20

1)

Tiderne er vejledende.

1)

1)

1)

www.aeg.com

6

Æg

Madvare Ovnrille Temperatur (ºC)

Vand i vand-

skuffen (ml)

Tid

(min)

Æg, hårdkogt 2 96 500 18 - 21
Æg, smilende 2 96 450 13 - 16
Æg, blødkogt 2 96 400 11 - 12

1)

Tiderne er vejledende.

TILBEREDNING MED
VARMLUFT OG EFTERFULGT
AF DAMP

Du kan tilberede kød, grøntsager og til­behør efter hinanden ved at kombinere
funktionerne. Alle retter er klar til serve­ring samtidigt.

• Brug tilberedning med varmluft til i før­ste omgang at stege maden.

Madvare Turbogrill

Tem-

Roastbeef 1 kg

Rosenkål, polenta

(første trin: tilbered

pera-

tur

(°C)

180

• Kom tilberedte grøntsager og tilbehør i
ildfaste fade. Sæt det i oven sammen
med stegen.

• Køl ovnen ned til en temperatur på ca.
80°C. Du kan køle ovnen ned hurtigere
ved at åbne ovnlågen til første position
i ca. 15 minutter.

• Start funktionen Damp og tilbered al
maden færdig på en gang.

• Maks. vandmængde er 800 ml.

Damp

(andet trin: tilsæt grøntsa-

kødet)

Tid

(min)

Ovnril-leTem-

pera-

ger)

Tid

(min)

tur

(°C)

60 –70kød: 1

96 40 – 50

Ovnrille

kød: 1

grøntsa-

ger: 3

Nakkesteg af svinekød 1

kg,

Kartofler, grøntsager, sovs

Kalvesteg 1 kg,
Ris, grøntsager

180

180

60 –70kød: 1

50 –60kød: 1

96 30 – 40

96 30 – 40

kød: 1

grøntsa-

ger: 3

kød: 1

grøntsa-

ger: 3

1)

INTERVAL PLUS

Madvarer

Créme brûlee i portionsskå-

1)

le

1)

Æg
Ragout

1)

Tynd fiskefilet 2 85 15 - 25

Interval plus (vandmængde: ca. 300 ml)

Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)

2 90 40 - 45

2 90 35 - 45
2 90 40 - 50

DANSK

7

Madvarer

Interval plus (vandmængde: ca. 300 ml)

Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)

Tyk fiskefilet 2 90 25 - 35
Lille fisk op til 350 g 2 90 25 - 35
Hel fisk op til 1000 g 2 90 35 - 45

1)

fortsæt yderligere en halv time med lågen lukket

Genopvarmning

Madvarer

Boller 2 85 25 - 35
Pasta 2 85 20 - 25
Ris 2 85 20 - 25
Enkelte retter 2 85 20 - 25

Interval plus (vandmængde: ca. 300 ml)

Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)

INTERVALDAMP

Intervaldamp

Madvare

Nakkesteg af svinekød, 1000
g

Temperatur

(°C)

Tid (min) Ovnrille

2 160 - 180 90 - 100

Roastbeef 1000 g 2 180 - 200 60 - 90
Kalvesteg 1000 g 2 180 80 - 90
Farsbrød, rå, 500 g 2 180 30 - 40
Hamburgerryg 600-1000 g

(udvandes i 2 timer)

2 160 - 180 60 - 70

Kylling 1000g 2 180 - 200 50 - 60
And 1500-2000g 2 180 70 - 90
Gås 3000g 1 170 130 - 170
Kartoffelgratin 2 160 - 170 50 - 60
Pastaretter 2 190 40 - 50
Lasagne 2 180 45 - 55
Diverse brød 500 - 1000 g 2 180 - 190 50 - 60
Rolls 40 - 60 g 2 180 - 210 30 - 40
Småt gærbrød 2 200 10 - 20
Forbagte kuvertbrød 40 - 50

g

2 200 20 - 30

1)

www.aeg.com

8

Intervaldamp

Madvare

Temperatur

(°C)

Forbagte kuvertbrød, dyb­frosne 40 - 50 g

1)

Den mængde vand, der skal tilføres, afhænger af stegetiden.

BAGNING

Generelle bemærkninger

• Din nye ovn kan have andre bage-/ste­geegenskaber end den ovn, du havde
før. Tilpas dine sædvanlige indstillinger
(temperatur, tilberedningstid) og rille
efter tabellernes angivelser.

• Ved længere bagetider kan man slukke
for ovnen cirka 10 minutter før bageti­den er slut, så eftervarmen udnyttes.

Når du tilbereder dybfrost, kan bage­plade og bradepande "slå sig" under
bagningen. Bagepladen og bradepan­den retter sig ud, når de er kølet af.

2 200 25 - 35

Om bagetabellerne

• Vi anbefaler, at du bruger den laveste
af temperaturerne første gang.

• Hvis du ikke kan finde indstillinger til en
bestemt opskrift, kan du bruge den op­skrift, der ligner mest.

• Bagetiden kan være 10-15 minutter
længere, når du bager i flere lag.

• Kager og bagværk med forskellig højde
kan brune ujævnt i starten. I så fald bør
temperaturindstillingen ikke ændres.
Forskellene udlignes under bagningen.

Tid (min) Ovnrille

1)

Bagetip

Resultat Mulig årsag Løsning

Kagen er for lys i

Forkert ovnrille Sæt kagen i en lavere ovnrille

bunden
Kagen falder sam-

men (bliver klæg,

Bagetemperaturen er
for høj

Brug en lavere indstilling

klistret, med vand­striber)

Kagen falder sam­men (bliver klæg,
klistret, med vand-

Bagetiden er for kort Forlæng bagetiden

Indstil ikke højere temperatur for
at forkorte bagetiden

striber)
Kagen falder sam-

men (bliver klæg,
klistret, med vand-

Der er for meget væde
i dejen

Tilsæt mindre væske Kontroller rø­retiden, især hvis du bruger røre­maskine

striber)

Kagen er for tør

Ovntemperaturen er
for lav

Vælg en højere ovntemperatur

Kagen er for tør Bagetiden er for lang Vælg en kortere bagetid

Kagen bruner ikke
jævnt

Kagen bruner ikke

Ovntemperaturen er
for høj, og bagetiden
er for kort

Dejen er ujævnt fordelt Fordel dejen jævnt på pladen

Vælg lavere ovntemperatur og
længere bagetid

jævnt

Resultat Mulig årsag Løsning

Kagen bliver ikke

Temperaturen er for lav Vælg en lidt højere temperatur
bagt færdig på
den indstillede ba­getid

BAGNING PÅ ÉT NIVEAU:

Bagværk i form

Madvarens

art

Gærkrans eller
croissant

Sukkerbrøds­kage

Fatless spon­ge cake /
Sandkage
uden fedt

Fatless spon­ge cake /
Sandkage
uden fedt

Tærtebund ­mørdej

Tærtebund ­rørt dej

Apple pie /
Apple Pie (2
forme, Ø20
cm, forskudt
på skrå i ov­nen)

Apple pie /
Apple Pie (2
forme, Ø20
cm, forskudt
på skrå i ov­nen)

Cheesecake Over- under-

1)

Forvarm ovnen

Ovnfunktion Ovnrille Temperatur

Varmluft 1 150 - 160 50 - 70

Varmluft 1 140 - 160 70 - 90

Varmluft 2 140 - 150 35 - 50

Over- under-

2 160 35 - 50

varme

Varmluft 2

170-180

Varmluft 2 150 - 170 20 - 25

Varmluft 2 160 60 - 90

Over- under-

1 180 70 - 90

varme

1 170 - 190 60 - 90

varme

°C

DANSK

9

Tid i min.

1)

10 - 25

www.aeg.com

10

Bagværk på bageplade

Madvarens

art

Ovnfunktion Ovnrille

Kringle Over- under-

varme

Tysk julestol­len

Over- under-

varme

Brød (rug­brød):

1.

Første del
af bagnin­gen.

2.

Anden del

Over- under-

varme

af bagnin­gen.

Vandbakkel­ser/flødekager

Over- under-

varme

Roulade Over- under-

varme

Bradepande­kage, (tør)

Smør-/sukker­kager, bistik

Varmluft 3 150 - 160 20 - 40

Over- under-

varme

Frugttærte (på
gærdej/rørt

2)

dej)
Frugttærte (på

gærdej/rørt

2)

dej)
Frugtkager på

mørdej

Varmluft 3 150 35 - 55

Over- under-

varme

Varmluft 3 160 - 170 40 - 80

Gærkager
med blødt fyld
(f.eks. kvark,

Over- under-

varme

fløde, creme)

1)

Forvarm ovnen

2)

Brug bradepande

Temperatur

°C

Tid i min.

3 170 - 190 30 - 40

2

1

3

3

3

160 - 180

1.

2.

190 - 210

180 - 200

190 - 210

1)

1)

230

160 - 180

1)

1)

1)

1.

2.

50 - 70

20

30 - 60

20 - 35

10 - 20

20 - 30

3 170 35 - 55

3

160 - 180

1)

40 - 80

Lagkagebunde

Madvarens

art

Lagkagebun­de af mørdej

Ovnfunktion Ovnrille

Temperatur

°C

Tid i min.

Varmluft 3 150 - 160 10 - 20

DANSK

11

Madvarens

art

Ovnfunktion Ovnrille

Temperatur

°C

Tid i min.

Short bread /
Mørdejskage /

Varmluft 3 140 20 - 35

kagesnitter
Short bread /

Mørdejskage /
kagesnitter

Lagkagebun­de af rørt dej

Over- under-

varme

3

160

1)

Varmluft 3 150 - 160 15 - 20

20 - 30

Marengs Varmluft 3 80 - 100 120 - 150
Makroner Varmluft 3 100 - 120 30 - 50
Lagkagebun-

de af gærdej
Småt bagværk

af butterdej
Småt gærbrød Varmluft 3

Småt gærbrød

Varmluft 3 150 - 160 20 - 40

160

1)

1)

1)

Varmluft 3

Over- under-

varme

170 - 180

3

190 - 210

20 - 30

10 - 25

10 - 25

Small cakes/
Små kager (20

Varmluft 3

150

1)

20 - 35

stk./plade)
Small cakes/

Små kager (20
stk./plade)

1)

Forvarm ovnen

Over- under-

varme

3

170

1)

20 - 30

Souffleer og gratiner

Ret Ovnfunktion Ristposition

Pastaretter

Lasagne

Grøntsagsgra-

1)

tin

Flutes med
smeltet ost

Søde souffleer

Fiskegratiner

Over- under-

varme

Over- under-

varme

Tilberedning

med turbogrill

eller varmluft
Tilberedning

med turbogrill

eller varmluft
Over- under-

varme

Over- under-

varme

Temperatur

°C

Tid i min.

1 180 - 200 45 - 60

1 180 - 200 25 - 40

1 160 - 170 15 - 30

1 160 - 170 15 - 30

1 180 - 200 40 - 60

1 180 - 200 30 - 60

www.aeg.com

12

Ret Ovnfunktion Ristposition

Fyldte grønt­sager

1)

Forvarm ovnen

Tilberedning

med turbogrill

eller varmluft

1 160 - 170 30 - 60

Temperatur

°C

Tid i min.

Fugtig varmluft

Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min)

Pastaretter 2 170 - 190 45 - 60
Lasagne 2 170 - 190 45 - 60
Kartoffelgratin 2 180 - 200 50 - 60
Desserter 2 170 - 190 45 - 60
Gærkrans eller croissant 1 150 - 160 50 - 70
Kringle 2 160 - 180 40 - 50
Bradepandekage, (tør) 3 150 - 160 20 - 30
Smør-/sukkerkager, bistik

1)

3 180 - 200 20 - 30

Lagkagebunde af gærdej 2 150 - 160 20 - 40

1)

Forvarm ovnen

BAGNING PÅ FLERE RIBBER

Bagværk på bageplade

Varmluft

Madvarens

art

Temperatur i

°C

2 ribber 3 ribber

Vandbakkel­ser/flødekager

Toscatærte,
tør

1)

Forvarm ovnen

1/4 -

160 - 180

1/4 - 150 - 160 30 - 45

1)

Lagkagebunde /small cakes/små kager / tørkager / småt gærbrød

Varmluft

Madvarens

art

Temperatur i

°C

2 ribber 3 ribber

Lagkagebun­de af mørdej

1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40

Tid i min.Ovnrille

25 - 45

Tid i min.Ovnrille

DANSK

13

Madvarens

art

Temperatur i

°C

Tid i min.Ovnrille

2 ribber 3 ribber

Short bread /

Varmluft

Mørdejskage /

1/4 1/3/5 140 25 - 50

kagesnitter
Lagkagebun-

de af rørt dej

1/4 - 160 - 170 25 - 40

Marengs 1/4 - 80 - 100 130 - 170
Makroner 1/4 - 100 - 120 40 - 80
Lagkagebun-

de af gærdej
Småt bagværk

af butterdej

1/4 - 160 - 170 30 - 60

1/4 -

170 - 180

1)

30 - 50

Småt gærbrød 1/4 - 180 30 - 55
Small cakes/

Små kager (20

1/4 -

150

1)

25 - 40

stk./plade)

1)

Forvarm ovnen

LAVTEMPERATURSTEGNING.

Brug denne funktion til at tilberede styk­ker af magert og mørt kød og fisk med
centrumtemperaturer, som ikke overstiger
65 °C. Lavtemperaturstegning kan ikke
anvendes til opskrifter som grydesteg el­ler fed nakkesteg af svinekød. Du kan an­vende termometeret til at sikre, at kødet
har den rigtige centrumtemperatur (se ta­bellen for termometeret).
I de første 10 minutter kan du indstille en
ovntemperatur mellem 80 °C og 150 °C.
Standard er 90 °C. Når du har indstillet
temperaturen, fortsætter ovnen med at
tilberede ved 80 °C. Brug ikke funktionen

Madvarer Vægt (g) Ovnrille

automatisk lavtemperaturstegning til fjer­kræ.

Tilbered altid dine retter uden låg,
når du bruger denne funktion.

1.

Svits kødet i en pande på kogesektio­nen på en meget høj indstilling i 1 - 2
minutter på hver side.

2.

Læg kødet i den varme bradepande
på grillristen i ovnen.

3.

Sæt termometeret i kødet.

4.

Vælg funktionen lavtemperatursteg­ning og indstil den rigtige centrum­temperatur.

Temperatur

°C

Tid i min.

Roastbeef 1000 - 1500 1 120 120 - 150
Filet 1000 - 1500 3 120 90 - 150
Kalvesteg 1000 - 1500 1 120 120 - 150
Steaks 200 - 300 3 120 20 - 40

www.aeg.com

14

PIZZA

Madvarens art Ovnrille Temperatur °C Tid i min.

230

230

1)2)

1)

1)

1)

1)

15 - 20

10 - 20

45 - 55

12 - 20

15 - 25

Pizza (tynd bund)
Pizza (med meget

fyld)

2

200 - 230

2 180 - 200 20 - 30

Tærte m. fyld 1 180 - 200 40 - 55
Spinattærte 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Schweizisk tærte 1 170 - 190 45 - 55
Æblekage, lukket 1 150 - 170 50 - 60
Grøntsagstærte 1 160 - 180 50 - 60
Flade madbrød

Tærte med butter­dej

2

2

160 - 180

Flammkuchen (piz­za-lignende ret fra

2

Alsace)
Piroger (russisk ud-

gave af calzone)

1)

Forvarm ovnen

2)

Brug dyb bradepande

STEGNING

Generelle bemærkninger:

• Brug ovnfast kogegrej til stegning (se
producentens vejledning).

• Store stege kan steges direkte i brade­panden eller på rist med bradepanden
under (hvis den findes).

• Steg magert kød i et stegefad med låg.
Det holder bedre på kødsaften.

• Alt kød, der skal have sprød skorpe/
svær, kan steges i et stegefad uden låg.

• Det anbefales at stege kød og fisk på 1
kg og derover i ovnen.

2

180 - 200

• Det anbefales at hælde lidt væde i ste­gefadet for at hindre, at kødsaft eller
fedt brænder fast.

• Stegen vendes efter behov (efter
1/2-2/3 af tilberedningstiden).

• Store stege og fjerkræ dryppes med
stegesky flere gange under tilberednin­gen. Det giver et bedre stegeresultat.

• Du kan slukke for ovnen cirka 10 minut­ter, før bagetiden er slut, så eftervar­men kan udnyttes.

GRILLSTEGNING MED TURBOGRILL

Oksekød

Kødtype Mængde

Grydesteg 1 - 1,5 kg

Ovnfunkti-

on

Over- un­dervarme

Rille

Tempera-

tur °C

Tid i min.

1 230 120 - 150

DANSK

15

Kødtype Mængde

Roastbeef el­ler filet: Rødt i
midten

Roastbeef el­ler filet: Medi­um

Roastbeef el­ler filet: Gen­nemstegt

1)

Forvarm ovnen

pr. cm i

højden

pr. cm i

højden

pr. cm i

højden

Ovnfunkti-

on

Turbogrill 1

Turbogrill 1

Turbogrill 1

Rille

Tempera-

tur °C

190 - 200

180 - 190

170 - 180

1)

1)

1)

Tid i min.

5 - 6

6 - 8

8 - 10

Svinekød

Kødtype Mængde

Ovnfunkti-

on

Rille

Tempera-

tur °C

Tid i min.

Bov, nakke­kam, skinke-

1 - 1,5 kg Turbogrill 1 160 - 180 90 - 120

steg
Kotelet, ham-

burgerryg

1 - 1,5 kg Turbogrill 1 170 - 180 60 - 90

Farsbrød 750 g -1 kg Turbogrill 1 160 - 170 50 - 60
Flæskeskank

(forkogt)

750 g -1 kg Turbogrill 1 150 - 170 90 - 120

Kalvekød

Kødtype Mængde Ovnfunkti-

on

Rille Tempera-

tur °C

Tid i min.

Kalvesteg 1 kg Turbogrill 1 160 - 180 90 - 120
Kalveskank 1,5 - 2 kg Turbogrill 1 160 - 180 120 - 150

Lammekød

Kødtype Mængde Ovnfunkti-

on

Lamme-

1 - 1,5 kg Turbogrill 1 150 - 170 100 - 120

Rille Tempera-

tur °C

Tid i min.

steg, -kølle
Lammeryg 1 - 1,5 kg Turbogrill 1 160 - 180 40 - 60

Vildt

Kødtype Mængde Ovnfunkti-

on

Hareryg,
harekølle

op til 1 kg Over-/un-

dervarme

Rille Tempera-

tur °C

1

230

1)

Tid i min.

30 - 40

www.aeg.com

16

Kødtype Mængde Ovnfunkti-

on

Dyre- eller
hjorteryg

Dyre- eller
hjortekølle

1)

Forvarm ovnen

1,5 - 2 kg Over-/un-

dervarme

1,5 - 2 kg Over-/un-

dervarme

Rille Tempera-

Tid i min.

tur °C

1 210 - 220 35 - 40

1 180 - 200 60 - 90

Fjerkræ

Kødtype Mængde Ovnfunkti-

on

Udskåret
fjerkræ

Kylling, halv 400 - 500 g

200 - 250 g

hver

Turbogrill 1 200 - 220 30 - 50

Turbogrill 1 190 - 210 35 - 50

Rille Tempera-

tur °C

Tid i min.

hver

Kylling,

1 - 1,5 kg Turbogrill 1 190 - 210 50 - 70

poulard
And 1,5 - 2 kg Turbogrill 1 180 - 200 80 - 100
Gås 3,5 - 5 kg Turbogrill 1 160 - 180 120 - 180
Kalkun 2,5 - 3,5 kg Turbogrill 1 160 - 180 120 - 150
Kalkun 4 - 6 kg Turbogrill 1 140 - 160 150 - 240

Fisk (dampet)

Kødtype Mængde Ovnfunkti-

on

Hel fisk 1 - 1,5 kg Over-/un-

Rille Tempera-

Tid i min.

tur °C

1 210 - 220 40 - 60

dervarme

LILLE GRILL

Grill altid med højeste temperaturindstil­ling.
Sæt risten i den ovnrille, der anbefales i
grilltabellen.
Sæt altid bradepanden i første ovnrille, så
den kan opsamle fedtet.

Grillsteg kun flade stykker af kød eller fisk.
Forvarm altid den tomme ovn i 5 minutter
med grill-funktionerne.

BEMÆRK

Grill altid med ovnlågen lukket.

Lille grill

Madvarer,

der grilles

Ovnrille Temperatur

Tid i min.

1. side 2. side

Roastbeef 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Oksefilet 3 230 20 - 30 20 - 30
Svinefilet 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Kalvefilet 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Lammefilet 3 210 - 230 25 - 35 20 - 25

DANSK

17

Madvarer,

der grilles

Hel fisk, 500 ­1000 g

Ovnrille Temperatur

3/4 210 - 230 15 - 30 15 - 30

Tid i min.

1. side 2. side

Stor grill

Madvarer, der

grilles

Ovnrille

1. side 2. side

Tid i min.

Burgers / Burgere 4 8 - 10 6 - 8
Svinemørbrad 4 10 - 12 6 - 10
Pølser 4 10 - 12 6 - 8
Tournedos, kalve-

steaks
Toast / Toastbrød

1)

Toastbrød med
pålæg

1)

Forvarm ovnen

OPTØNING

Fjern emballagen fra madvaren. Anbring
maden på en tallerken.

Ret

Optøningstid

4 7 - 10 6 - 8

5 1 - 3 1 - 3

4 6 - 8 -

Læg ikke en skål eller tallerken over. Det
kan forlænge optøningstiden.
Brug ovnens første ristposition, som er
den nederste.

Yderligere optø-

i min.

ningstid i min.

Kommentar

Læg en omvendt under-

Kylling, 1000 g 100 - 140 20 - 30

kop i en stor tallerken,
læg kyllingen på den.
Vend midtvejs

Kød, 1000 g 100 - 140 20 - 30

Kød, 500 g 90 - 120 20 - 30

Vendes, når halvdelen af
tiden er gået

Vendes, når halvdelen af

tiden er gået
Ørred, 150 g 25 - 35 10 - 15 ­Jordbær, 300 g 30 - 40 10 - 20 ­Smør, 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Fløden kan godt piskes,
Fløde, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15

selv om der er enkelte

frosne klumper i den
Kage, 1400 g 60 60 -

www.aeg.com

18

FÆRDIGRETTER

Frosne madvarer

Færdigretter Ovnrille Temperatur °C Tid (min)

Pizza, frossen 2 200 - 220 15-25
Deep pan pizza,

frossen
Pizza, kold 2 210-230 13-25
Pizza snacks, fros-

ne
Pommes Frites,

tynde
Pommes Frites,

tykke
Grønsager/Kroket-

ter
Brasede kartofler 3 210-230 20-30
Lasagne/Cannello-

ni, frisk
Lasagne/Cannello-

ni, frossen
Ovnbagt ost 3 170-190 20-30
Kyllingevinger 2 190-210 20-30

2 190 - 210 20-25

2 180-200 15-30

3 200-220 20-30

3 200-220 25-35

3 220-230 20-35

2 170-190 35-45

2 160-180 40-60

Dybfrosne færdigretter

Madvarer

Frossen pizza

Pommes Fri-

1)

(300-600

tes
g)

Småt gærbrød

Frugttærter

1)

Vend pommes fritene 2eller 3 gange undervejs

Ovnfunktio-

ner

Over- under-

varme

Over- under-

varme eller

Turbogrill

Over- under-

varme

Over- under-

varme

Ovnrille

TØRRING - VARMLUFT

Læg bagepapir på ovnens riste.
Sådan opnår du det bedste resultat: sluk
ovnen, når halvdelen af den nødvendige

Temperatur

°C

3

som angivet

på pakken

3 200-220

3

3

tid er gået. Åbn apparatets låge, så appa­ratet kan køle ned. Efter dette kan du af­slutte tørringen.

som angivet

på pakken

som angivet

på pakken

Tid

som angivet

på pakken

som angivet

på pakken

som angivet

på pakken

som angivet

på pakken

DANSK

Grøntsager

Madvare til

tørring

Ristposition

1 ribbe 2 ribber

Temperatur i°CTid i timer

(vejledende)

Bønner 3 1/4 60 - 70 6 - 8
Peberfrugt 3 1/4 60 - 70 5 - 6
Suppeurter 3 1/4 60 - 70 5 - 6
Svampe 3 1/4 50 - 60 6 - 8
Krydderurter 3 1/4 40 - 50 2 - 3

Frugt

Madvare til

tørring

Ristposition

1 ribbe 2 ribber

Temperatur i°CTid i timer

(vejledende)

Blommer 3 1/4 60 - 70 8 - 10
Abrikoser 3 1/4 60 - 70 8 - 10
Æblebåde 3 1/4 60 - 70 6 - 8
Pærer 3 1/4 60 - 70 6 - 9

HENKOGNING ­UNDERVARME

Husk:

• Brug kun tilgængelige standardglas af
samme størrelse.

• Brug ikke glas med skrue- og bajonet­låg eller metaldåser.

• Brug 1. rist fra neden til denne funktion.

• Stil højst seks 1 liter-glas på bagepla­den.

• Fyld glassene op til det samme niveau,
og luk med en klemme.

• Glassene må ikke røre hinanden.

• Hæld ca. 1/2 liter vand på bagepladen,
så luften i ovnen er tilstrækkelig fugtig.

• Sluk for ovnen eller sæt temperaturen
ned til 100 °C, når væsken i glassene
begynder at simre (i 1 liter-glas efter
35-60 minutter) (se tabellen).

19

Bærfrugter

Madvarer til hen-

kogning

Jordbær, blåbær,
hindbær, modne
stikkelsbær

Stenfrugter

Madvarer til hen-

kogning

Pærer, kvæder,
svesker

Tilberedningstid,

Temperatur i °C

til det begynder

at småkoge, i

Kog færdig ved

100°C, i min.

min.

160 - 170 35 - 45 -

Tilberedningstid,

Temperatur i °C

til det begynder

at småkoge, i

Kog færdig ved

100°C, i min.

min.

160 - 170 35 - 45 10 - 15

www.aeg.com

20

Grøntsager

Tilberedningstid,

Madvarer til hen-

kogning

Temperatur i °C

til det begynder

at småkoge, i

Kog færdig ved

100°C, i min.

min.

Gulerødder

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Agurker 160 - 170 50 - 60 ­Blandet pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Glaskål (knudekål),

ærter, asparges

1)

Skal køle af i ovnen, når den er slukket

160 - 170 50 - 60 15 - 20

BRØD

Tilfør 200 ml vand i skuffen.

Madvarens

art

Ovnfunktion Ovnrille

Franskbrød Brød 2 180 - 200 40 - 60
Småt gærbrød Brød 2 200 - 220 35 - 45
Brioche Brød 2 180 - 200 40 - 60
Ciabatta Brød 2 200 - 220 35 - 45
Grovbrød Brød 2 190 - 210 50 - 70
Rugbrød Brød 2 180 - 200 50 - 70
Flerkornsbrød Brød 2 170 - 190 60 - 90

Temperatur

°C

Tid (min)

TABEL FOR STEGETERMOMETER

Oksekød

Madvare Centrumtemperatur °C

Roastbeef eller filet: rødt i midten 45 - 50
Roastbeef eller filet: rosa 60 - 65
Roastbeef eller filet: gennemstegt 70 - 75

Svinekam

Madvare Centrumtemperatur °C

Flæskebov, skinke, nakkekam 80 - 82
Hamburgerryg 75 - 80
Farsbrød 75 - 80

Kalvekød

Madvare Centrumtemperatur °C

Kalvesteg 75 - 80
Kalveskank 85 - 90

Får/lam

Madvare Centrumtemperatur °C

Bedekølle 80 - 85
Bederyg 80 - 85
Lammesteg, -kølle 70 - 75

Dyreryg

Madvare Centrumtemperatur °C

Hareryg 70 - 75
Harekølle 70 - 75
Helstegt hare 70 - 75
Dyreryg 70 - 75
Dyre-/hjortekølle 70 - 75

Fisk

Madvare Centrumtemperatur °C

Laks 65 - 70
Ørred 65 - 70

AUTOMATISKE
PROGRAMMER

De 3 automatiske programmer indeholder
optimale indstillinger for den enkelte kød­type eller andre opskrifter:

• Kødprogrammer med Vægtautomatik
( Hjælp til tilberedning ) - Denne funkti­on beregner automatisk stegetiden. For
at bruge funktionen skal du indtaste
madens vægt.

• Kødprogrammer med Termometerau­tomatik ( Hjælp til tilberedning ) - Den­ne funktion beregner automatisk stege­tiden. For at bruge funktionen skal du
indtaste kernetemperaturen. Når pro­grammet er slut, udsendes et lydsignal.

• Opskrift automatik ( Hjælp til tilbered­ning ) - Denne funktion bruges til at for­uddefinere værdier for en ret. Tilbered
retten i henhold til opskriften i denne
bog.

Vægtautomatik -retter

Nakkesteg af svinekød

Kalvesteg

Roastbeef

Vildtsteg

Lammesteg

Kylling, hel

Hel kalkun

And, hel
Gås, hel

Termometerautomatik -retter

Svinekam

Engelsk roastbeef

Roastbeef, nordisk

DANSK

21

www.aeg.com

22

Termometerautomatik -retter

Dyreryg

Lammesteg, rosa

Udbenet fjerkræ

Hel fisk

Information om akrylmid

Vigtigt Ifølge nye videnskabelige

undersøgelser kan der dannes
sundhedsskadeligt akrylamid, hvis du
bruner maden (især hvis den indeholder
stivelse). Derfor anbefaler vi, at du
tilbereder ved lavest mulig temperatur og
ikke bruner maden for meget.

DANSK

23

www.aeg.com/shop 892938212-A-022012