AEG BS7304021 User Manual [de]

REZEPTBUCH BENUTZERINFORMATION

FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE

Danke, dass Sie sich für dieses AEG Produkt entschieden haben. Wir haben es geschaffen, damit Sie viele Jahre von seiner ausgezeichneten Leistung und den innovativen Technologien, die Ihnen das Leben erleichtern, profitieren können. Es ist mit Funktionen ausgestattet, die in gewöhnlichen Geräten nicht vorhanden sind. Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit zum Lesen, um seine Vorzüge kennen zu lernen.

ZUBEHÖR UND VERBRAUCHSMATERIALIEN

Im AEG Webshop finden Sie alles, was Sie für ein makelloses Aussehen und perfektes Funktionieren Ihrer AEG Geräte benötigen. Wir bieten auch ein umfangreiches Zubehörsortiment, das Ihre höchsten Qualitätsansprüche erfüllt, vom Profi-Kochgeschirr bis zu Besteckkörben, von Flaschenhaltern bis hin zu Wäschebeuteln für empfindliche Wäsche...

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INHALT

Inhalt

4 Praktische Tipps und Hinweise

In dieser Benutzerinformation werden folgende Symbole verwendet:

Wichtige Hinweise zur Sicherheit von Personen und Informationen zur Vermeidung von Geräteschäden

Allgemeine Hinweise und Ratschläge

Hinweise zum Umweltschutz

Änderungen vorbehalten

4 Praktische Tipps und Hinweise

PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE

WARNUNG!

Siehe Kapitel „Sicherheitshinweise“.

Innenseite der Tür

Bei einigen Modellen finden Sie an der Innenseite der Backofentür:

• Die Nummerierung der Einsatzebenen (ausgewählte Modelle)

• Informationen zu den Backofenfunktionen, empfohlene Einsatzebenen und Temperaturen für die Zubereitung gängiger Gerichte (ausgewählte Modelle).

Die Temperaturen und Backzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie richten sich nach den Rezepten, der Qualität und der Menge der verwendeten Zutaten.

Dampfgar-Geschirr

• Verwenden Sie nur hitze- und korrosionsbeständiges Kochgeschirr.

• Gut eignen sich Garbehälter aus Chromstahl (siehe Sonderzubehör).

Einsatzebenen

• Die richtigen Einsatzebenen sind in der folgenden Tabelle beschrieben. Die niedrigste Einsatzebene ist die unterste, die höchste die oberste.

Allgemeine Hinweise

• Wenn Sie länger als 30 Minuten oder große Mengen an Speisen garen, geben Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

• Geben Sie das Gargut in das passende Kochgeschirr auf den Einsatzebenen. Halten Sie den Abstand zwischen den Einsatzebenen ein, so dass der Dampf an alle Lebensmittel gelangen kann.

• Wenn Sie den Backofen länger nicht benutzen, entfernen Sie das Wasser aus der Wasserschublade, den Schlauchverbindungen und dem Dampferzeuger (siehe Kapitel „Reinigung und Pflege“).

Hinweise zu den Tabellen Dampfgaren und Intervallgaren

• Die Tabellen enthalten Angaben für typische Gerichte.

• Die Temperatur- und Zeitangaben sind lediglich Richtwerte und hängen von der Zusammensetzung, Größe und Menge der Speisen und vom Kochgeschirr ab.

• Orientieren Sie sich an einem ähnlichen Rezept, wenn Sie nicht die Einstellungen für Ihr eigenes Rezept finden.

• Beginnen Sie mit einem kalten Ofen, sofern die Tabelle kein anderes Vorgehen empfiehlt.

• Erhöhen Sie die Wassermenge für Reis im Verhältnis von 1 : 1,5 bis 1 : 2, anders als in der Tabelle angegeben.

Vital Dampf

Gemüse

Artischocken 96 800 50 - 60 2 Auberginen 96 450 15 - 25 2 Blumenkohl, ganz 96 600 35 - 45 2 Blumenkohl in

Röschen Brokkoli, ganz 96 550 30 - 40 2 Brokkoli in Rös-

chen Pilze in Scheiben 96 400 15 - 20 2 Erbsen 96 450 20 - 25 2 Fenchel 96 600 35 - 45 2 Karotten 96 600 35 - 45 2 Kohlrabi (Strei-

fen) Paprika (Streifen) 96 400 20 - 25 2 Lauch (Ringe) 96 500 25 - 35 2 Grüne Erbsen 96 550 35 - 45 2 Feldsalat in Rös-

chen Rosenkohl 96 550 30 - 40 2 Rote Beete 96 800+400 70 - 90 2 Schwarzwurzel 96 600 35 - 45 2 Sellerie (gewür-

felt) Grüner Spargel 96 500 25 - 35 2 Weißer Spargel 96 600 35 - 45 2 Spinat 96 350 15 2 Geschälte Toma-

ten Weiße Garten-

bohnen Wirsing 96 400 20 - 25 2

Speise Temperatur ºC

96 500 25 - 30 2

96 400 20 - 25 2

96 550 30 - 40 2

96 450 20 - 25 2

96 500 25 - 35 2

96 350 15 2

96 500 30 - 40 2

Wassermenge in

der Wasserschub-

lade in ml

Praktische Tipps und Hinweise 5

Dauer 1) in Min.

Einsatzebene

6 Praktische Tipps und Hinweise

Speise Temperatur ºC

der Wasserschub-

Dauer 1) in Min.

Einsatzebene

lade in ml

Wassermenge in

Zucchini (Schei-

96 350 15 - 20 2

ben)

1) Die Zeitangaben sind Richtwerte.

Beilagen

Wassermenge in

Speise Temperatur ºC

der Wasserschub-

Dauer 1) in Min.

Einsatzebene

lade in ml

Hefeklöße 96 600 30 - 40 2 Kartoffelklöße 96 600 35 - 45 2 Pellkartoffeln,

mittelgroß Reis (Verhältnis

Wasser/Reis 1,5:1) Salzkartoffeln,

geviertelt

96 750 45 - 55 2

96 600 35 - 40 2

Semmelknödel 96 600 35 - 45 2 Nudeln, frisch 96 450 20 - 25 2 Polenta (Flüssig-

keitsverhältnis

96 750 45 - 50 2

3:1)

1) Die Zeitangaben sind Richtwerte.

Fisch

Wassermenge in

Speise Temperatur ºC

der Wasserschub-

Dauer 1) in Min.

Einsatzebene

lade in ml

Forelle, ca. 250 g 85 550 30 - 40 2 Garnelen, frisch 85 450 20 - 25 2 Garnelen, gefro-

ren

85 550 30 - 40 2

Lachsfilets 85 500 25 - 35 2 Lachsforelle, ca.

1000 g

85 600 40 - 45 2

Muscheln 96 500 20 - 30 2 Plattfischfilet 80 350 15 2

1) Die Zeitangaben sind Richtwerte.

Praktische Tipps und Hinweise 7

Fleisch

Speise Temperatur ºC

Gekochter Schinken 1000 g

Hähnchenbrust, pochiert

96 800+150 55 - 65 2

90 500 25 - 35 2

Hähnchen, pochiert, 1000 -

96 800+150 60 - 70 2

1200 g Kalbs-/Schweine-

rücken ohne Knochen, 800 - 1000

90 800+300 80 - 90 2 g Kasseler (ge-

rauchter Schweinerücken), po-

90 800+300 90 - 110 2 chiert Tafelspitz 96 800+700 110 - 120 2 Chipolatas 80 400 15 - 20 2

1) Die Zeitangaben sind Richtwerte.

Eier

Speise Temperatur ºC

Eier, hartgekocht 96 500 18 - 21 2 Eier, wachsweich-

gekocht Eier, weichge-

kocht

1) Die Zeitangaben sind Richtwerte.

96 450 13 - 16 2

96 400 11 - 12 2

Wasserdampf-Tabelle

Wassermenge in der Wasserschublade in ml

400 15 - 25 600 25- 40 800 40 - 50

1) Die Zeitangaben sind Richtwerte

Wassermenge in

der Wasserschub-

lade in ml

Wassermenge in

der Wasserschub-

lade in ml

Dauer 1) in Min.

Einsatzebene

8 Praktische Tipps und Hinweise

Intervall Plus

Lebensmittel

Temperatur in °C Zeit in Min. Einsatzebene

Pudding/Flan in Portionsschalen

Gebackene Eier

Terrine

Dünnes Fischfilet 85 15-25 2 Dickes Fischfilet 90 25-35 2 Kleiner Fisch bis 350 g 90 25-35 2 Ganzer Fisch bis 1000

1) Bei geschlossener Tür noch eine halbe Stunde nachziehen lassen

Aufwärmen

Lebensmittel

Temperatur in °C Zeit in Min. Einsatzebene

Klöße 85 25- 35 2 Nudeln 85 20 - 25 2 Reis 85 20 - 25 2 Tellergerichte 85 20 - 25 2

Intervall Dampf

Lebensmittel

Temperatur in °C Zeit in Min. Einsatzebenen

Schweinebraten 1000 g

160-180 90-100 2

Rinderbraten 1000 g 180 - 200 60 -90 2 Kalbsbraten 1000 g 180 80-90 2 Hackbraten roh 500g 180 30-40 2 Geräucherter Schwei-

nerücken 600-1000 g (2 Stunden durchzie-

160-180 60-70 2 hen lassen) Hähnchen 1000 g 180-200 50-60 2 Ente 1500-2000 g 180 70-90 2 Gans 3000 g 170 130-170 1 Kartoffelgratin 160-170 50-60 2 Nudelauflauf 190 40-50 2

Intervall Plus (Wassermenge: ca. 300 ml)

90 40-45 2

90 35-45 2

90 40-50 2

90 35-45 2

Intervall Plus (Wassermenge: ca. 300 ml)

Intervall Dampf

Praktische Tipps und Hinweise 9

Lebensmittel

Lasagne 180 45-55 2 Verschiedene Brote

500-1000 g Brötchen 40-60 g 180-210 30-40 2 Frischbackbrötchen 200 10-20 2 Frischbackbaguettes

40-50 g Frischbackbaguettes

40-50 g TK

1) Die zugegebene Wassermenge hängt von der Kochzeit ab

Temperatur in °C Zeit in Min. Einsatzebenen

180-190 50-60 2

200 20-30 2

200 25-35 2

Intervall Dampf

Backen

Allgemeine Hinweise

• Ihr neuer Backofen backt oder brät unter Umständen anders als Ihr früheres Gerät. Passen Sie Ihre normalen Einstellungen (Temperatur, Garzeiten) und die Einsatzebenen an die Werte in den Tabellen an.

• Bei längeren Backzeiten kann der Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit ausgeschaltet werden, um die Restwärme auszunutzen.

Wenn Sie gefrorene Lebensmittel in den Backofen geben, können sich die Backbleche beim Backen verformen. Nachdem die Backbleche abgekühlt sind, hebt sich die Verformung wieder auf.

Hinweise zu den Backtabellen

• Es empfiehlt sich, beim ersten Mal die niedrigere Temperatur einzustellen.

• Finden Sie für ein spezielles Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie sich an einem ähnlichem.

• Die Backzeit kann sich um 10-15 Minuten verlängern, wenn Kuchen auf mehreren Ebenen gebacken werden.

• Höhenunterschiede bei Kuchen und Gebäck können zu Beginn zu unterschiedlicher Bräunung führen. Verändern Sie in diesem Fall nicht die Temperatureinstellung. Die Bräunungsunterschiede gleichen sich während des Backvorgangs aus.

Feuchte Heißluft mit Ringheizkörper

Lebensmittel Temperatur in °C Zeit in Min. Einsatzebene

Nudelauflauf 170-190 45-60 2 Lasagne 170-190 45-60 2 Kartoffelgratin 180-200 50-60 2 Süßer Auflauf 170-190 45-60 2 Gugelhupf oder Ro-

donkuchen

150-160 50-70 1

10 Praktische Tipps und Hinweise

Lebensmittel Temperatur in °C Zeit in Min. Einsatzebene

Hefezopf/Hefekranz 160-180 40-50 2 Streuselkuchen (tro-

cken) Mandel-/Zuckerkuchen

1) Hefekleingebäck 150-160 20-40 2

Backen in Formen

Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C Dauer Std.:Min.

Gugelhupf oder

Ober - /Unterhit-

Rodonkuchen Sandkuchen/

Ober - /Unterhit-

Obstkuchen

Rührkuchen

Tortenboden -

Ober - /Unterhit-

Mürbeteig Tortenboden -

Ober - /Unterhit-

Rührteig Apple pie (2 For-

men, Ø 20 cm, di-

Ober - /Unterhitagonal versetzt) Pikante Torte (z.

B. Quiche Lor-

Ober - /Unterhitraine)

Käsekuchen

1) Backofen vorheizen

Ober - /Unterhit-

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C

Hefezopf/-kranz

Christstollen

Ober - /Unterhit-

150-160 20-30 3

180-200 20-30 3

1 160-180 0:50-1:10

1 150-170 1:10-1:30

2 160-180 0:30-0:45

190-210

2 170-190 0:20-0:25

1 180 1:10-1:30

1 180-200 0:40-1:00

1 160-180 1:00-1:30

2 170-190 0:40-0:50

160-180

0:10-0:25

Dauer Stun-

den:Min.

0:50-1:10

Praktische Tipps und Hinweise 11

Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C

Dauer Stun-

den:Min.

Brot (Roggenbrot):

1. Erster Teil des

Backvorgangs.

Ober - /Unterhit-

2. 160-180

230

1. 00:25

2. 0:30-1:00

2. Zweiter Teil

des Backvorgangs.

Windbeutel/Eclairs

Biskuitrolle

Streuselkuchen trocken

Mandel-/Zuckerkuchen

Obstkuchen (auf Hefeteig/Rühr-

teig) Obstkuchen mit

Mürbeteig

Ober - /Unterhit-

190-210

180-200

0:20-0:35

0:10-0:20

3 150-160 0:20-0:40

190-210

0:15-0:30

3 170 0:35-0:50

3 170-190 0:40-1:00

Hefekuchen mit empfindlichen Belägen (z.B. Quark, Sahne,

Ober - /Unterhit-

160-180

0:40-1:20

Pudding) Pizza (mit viel Be-

lag) Pizza (dünner Bo-

den) Ungesäuertes

Brot

Wähen (CH)

1) Backofen vorheizen

2) Tiefes Blech benutzen

Ober - /Unterhit-

180-200

220-250

0:30-0:50

0:15-0:25

1 230-250 0:10-0:15

1 210-230 0:35-0:50

Plätzchen

Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C Dauer Std.:Min.

Mürbeteigplätzchen

Ober - /Unterhit-

3 170-190 0:10-0:20

12 Praktische Tipps und Hinweise

Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C Dauer Std.:Min.

Spritzkuchen/ Teigstreifen

Rührteigplätzchen

Eiweißgebäck, Baiser

Makronen

Hefekleingebäck

Blätterteigkleingebäck

Brötchen

Small cakes (20 pro Blech)

1) Backofen vorheizen

Ober - /Unterhit-

Backen auf einer Einsatzebene:

Gebäck in Formen

Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C Dauer Stun-

Gugelhupf oder Rodonkuchen

Sandkuchen/ Obstkuchen

Rührkuchen Heißluft mit

Rührkuchen Ober-/Unterhitze 2 160 0:35-0:50 Tortenboden -

Mürbeteig Tortenboden -

Rührteig Apple pie (2 For-

men, Ø 20 cm, diagonal versetzt)

Apple pie (2 Formen, Ø 20 cm, diagonal versetzt)

Käsekuchen Ober-/Unterhitze 1 170-190 1:00-1:30

1) Backofen vorheizen

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Heißluft mit

Ringheizkörper

Ober-/Unterhitze 2 180 1:10-1:30

160

0:20-0:30

3 170-190 0:20-0:30

3 80-100 2:00-2:30

3 120-130 0:30-0:60

3 170-190 0:20-0:40

190-210

170

0:20-0:30

0:10-0:25

0:20-0:30

190-210

den:Min.

1 150-160 0:50-1:10

1 140-160 1:10-1:30

2 140 0:35-0:50

170-180

0:10-0:25

2 150-170 0:20-0:25

2 160 1:10-1:30

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