AEG BS7304021 User Manual [nl]

RECEPTENBOEK GEBRUIKSAANWIJZING

VOOR PERFECTE RESULTATEN

Bedankt dat u voor dit AEG product heeft gekozen. Dit apparaat is ontworpen om vele jaren uitstekend te presteren, met innovatieve technologieën die het leven gemakkelijker helpen maken – functies die gewone apparaten wellicht niet hebben. Neem een paar minuten de tijd om het door te lezen zodat u er optimaal van kunt profiteren.

ACCESSOIRES EN VERBRUIKSARTIKELEN

In de AEG webshop vindt u alles wat u nodig heeft om al uw apparaten van AEG mooi te houden en perfect te laten functioneren. Ook vindt u hier een groot aantal accessoires die zijn ontworpen en gebouwd volgens de hoge kwaliteitsnormen die u verwacht, van speciaal kookgerei tot bestekmandjes en van flessenhouders tot waszakken…

Bezoek onze webshop op www.aeg-electrolux.com/shop

INHOUD

Inhoud

4 Nuttige aanwijzingen en tips

In deze gebruiksaanwijzing worden de volgende symbolen gebruikt:

Belangrijke informatie over uw persoonlijke veiligheid en informatie over het voorkomen van schade aan het apparaat.

Algemene informatie en tips

Milieu-informatie

Wijzigingen voorbehouden

4 Nuttige aanwijzingen en tips

NUTTIGE AANWIJZINGEN EN TIPS

WAARSCHUWING!

Zie het hoofdstuk 'Veiligheidsinformatie'.

Binnenkant van de deur

Bij bepaalde modellen vindt u het volgende aan de binnenkant van de ovendeur:

• de nummers van de ovenniveaus (geselecteerde modellen)

• informatie over de ovenfuncties, aanbevolen niveaus en temperaturen voor karakteristieke gerechten (geselecteerde modellen).

De temperaturen en baktijden in de tabellen zijn slechts als richtlijn bedoeld. Deze zijn afhankelijk van de recepten en de kwaliteit en de hoeveelheid van de gebruikte ingrediënten.

Kookgerei voor stoomgaren

• Gebruik alleen hitte- en corrosiebestendig kookgerei.

• Chroomstalen gaarhouders zijn ook geschikt (zie speciale accessoires).

Ovenniveaus

• U treft de juiste ovenniveaus in de onderstaande tabel. Telt de ovenniveaus van onder naar boven.

Algemene opmerkingen

• Als u langer dan 30 minuten kookt, of als u grote hoeveelheden voedsel kookt, voegt u zo nodig water toe.

• Doe het voedsel in de juiste schalen op de roosters. Bewaar afstand tussen de roosters zodat de stoom het voedsel kan bereiken.

• Verwijder het water uit de waterlade, aansluitslangen en de stomer als u de oven langere tijd niet gebruikt (zie het hoofdstuk "Reiniging en onderhoud").

Aanwijzingen bij de tabellen Stoomgaren en Pauze-stoomgaren

• De tabellen geven de gegevens voor typische gerechten.

• De temperatuur en de tijd dienen uitsluitend als leidraad en zijn afhankelijk van de samenstelling, grootte, hoeveelheid voedsel en het kookgerei.

• Gebruik bijna hetzelfde recept als u de instellingen voor uw recept niet kunt vinden.

• Start het koken in de koude oven als de gegevens in de tabellen niet anders aanbevelen.

• Verhoog de hoeveelheid water voor rijst tot de verhouding 1 : 1.5 - 1: 2 in tegenstelling tot de specificaties in de tabel.

Stomen

Groenten

Gerecht Temperatuur ºC

Artichoken 96 800 50 - 60 2

Aubergines 96 450 15 - 25 2

Water in de wa-

terlade in ml

Tijd1) in min.

Roosterstand

Nuttige aanwijzingen en tips 5

Gerecht Temperatuur ºC

Water in de wa-

terlade in ml

Tijd1) in min.

Roosterstand

Bloemkool, heel 96 600 35 - 45 2

Bloemkool, roos-

96 500 25 - 30 2

jes

Broccoli, heel 96 550 30 - 40 2

Broccoli, roosjes 96 400 20 - 25 2

Plakjes champig-

96 400 15 - 20 2

nons

Erwten 96 450 20 - 25 2

Venkel 96 600 35 - 45 2

Wortelen 96 600 35 - 45 2

Koolrabi, stren-

96 550 30 - 40 2

gen

Paprika, reepjes 96 400 20 - 25 2

Uien, ringen 96 500 25 - 35 2

Sperziebonen 96 550 35 - 45 2

Veldsla, plukjes 96 450 20 - 25 2

Spruitjes 96 550 30 - 40 2

Rode bietjes 96 800+400 70 - 90 2

Schorseneren 96 600 35 - 45 2

Selderij, blokjes 96 500 25 - 35 2

Asperges, groen 96 500 25 - 35 2

Asperges, wit 96 600 35 - 45 2

Spinazie 96 350 15 2

Gepelde tomaten 96 350 15 2

Witte bonen 96 500 30 - 40 2

Savooiekool 96 400 20 - 25 2

Courgette, plakjes 96 350 15 - 20 2

1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.

Bijgerechten

Gerecht Temperatuur ºC

Water in de wa-

terlade in ml

Tijd1) in min.

Roosterstand

Deegballen 96 600 30 - 40 2

Aardappelballetjes

96 600 35 - 45 2

6 Nuttige aanwijzingen en tips

Gerecht Temperatuur ºC

Ongepelde tomaten, middelgroot

Rijst (verhouding water/rijst 1,5:1)

Gekookte aardappelen, in vieren

96 750 45 - 55 2

96 600 35 - 40 2

Water in de wa-

terlade in ml

Tijd1) in min.

Roosterstand

Broodballetjes 96 600 35 - 45 2

Tagliatelle, vers 96 450 20 - 25 2

Polenta (vloeistofverhouding

96 750 45 - 50 2

3:1)

1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.

Vis

Gerecht Temperatuur ºC

Water in de wa-

terlade in ml

Tijd1) in min.

Plaathoogte

Forel circa 250g 85 550 30 - 40 2

Garnalen, vers 85 450 20 - 25 2

Garnalen, ingevroren

85 550 30 - 40 2

Zalmfilets 85 500 25 - 35 2

Zalmforel circa

1.000g

85 600 40 - 45 2

Mosselen 96 500 20 - 30 2

Platvisfilet 80 350 15 2

1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.

Vlees

Gerecht Temperatuur ºC

Gekookte ham 1000g

Kippenborst, gepocheerd

Kip, gepocheerd, 1000 - 1200g

96 800+150 55 - 65 2

90 500 25 - 35 2

96 800+150 60 - 70 2

Water in de wa-

terlade in ml

Tijd1) in min.

Plaathoogte

Kalf/varkensvlees zonder bot,

90 800+300 80 - 90 2

800-1000g

Nuttige aanwijzingen en tips 7

Gerecht Temperatuur ºC

Water in de wa-

terlade in ml

Tijd1) in min.

Plaathoogte

Kasselerrib (gerookte frican-

90 800+300 90 - 110 2

deau) gepocheerd

Tafelspitz (gekookt rundvlees)

96 800+700 110 - 120 2

Chipolataworstjes 80 400 15 - 20 2

1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.

Eieren

Gerecht Temperatuur ºC

Eieren, hardgekookt

Eieren, mediumgekookt

Eieren, zachtgekookt

1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.

96 500 18 - 21 2

96 450 13 - 16 2

96 400 11 - 12 2

Water in de wa-

terlade in ml

Tijd1) in min.

Plaathoogte

Watertabel stomen

Water in de waterlade in ml

Tijd1) in min.

400 15 - 25

600 25- 40

800 40 - 50

1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen

Combi Plus stomen

Soort gerecht

Pudding/flan in afzonderlijke porties

Gebakken eieren

Terrine

Combi Plus stomen (Waterhoeveelheid: ongeveer 300 ml)

Temperatuur in °C Tijd in minuten. Ovenniveau

90 40-45 2

90 35-45 2

90 40-50 2

Dunne visfilet 85 15-25 2

Dikke visfillet 90 25-35 2

Kleine vis tot 350g 90 25-35 2

Hele vis tot 1000g 90 35-45 2

1) ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten

8 Nuttige aanwijzingen en tips

Opnieuw verwarmen

Soort gerecht

Deegballen 85 25- 35 2

Pasta 85 20 - 25 2

Rijst 85 20 - 25 2

Bordgerechten 85 20 - 25 2

Combi stomen

Soort gerecht

Gebraden varkensvlees 1000g

Runderbraadstuk 1000 g

Gebraden kalfsvlees 1000g

Gehaktbrood, ongekookt, 500g

Gerookte varkensrug 600-1000g (2 uur in water leggen)

Kip 1000g 180-200 50-60 2

Eend 1500-2000g 180 70-90 2

Gans 3000g 170 130-170 1

Aardappelgratin 160-170 50-60 2

Pastaschotel 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Gemengde broodjes 500-1000g

Broodjes 40-60g 180-210 30-40 2

Afbakbroodjes 200 10-20 2

Afbakbaguettes 40-50g

Afbakbaguettes 40-50g, bevroren

1) De hoeveelheid toe te voegen water hangt af van de duur van de kooktijd

Combi Plus stomen (Waterhoeveelheid: ongeveer 300 ml)

Temperatuur in °C Tijd in minuten. Ovenniveau

Combi stomen

Temperatuur in °C Tijd in minuten. Ovenniveaus

160-180 90-100 2

180 - 200 60 -90 2

180 80-90 2

180 30-40 2

160-180 60-70 2

180-190 50-60 2

200 20-30 2

200 25-35 2

Nuttige aanwijzingen en tips 9

Bakken

Algemene aanwijzingen

• Uw nieuwe oven kan een andere bak-/braadverhouding hebben dan het apparaat dat u tot nu toe gebruikt heeft. Pas uw normale instellingen (temperatuur, gaartijden) en de ovenniveaus aan de tabelwaarden aan.

• Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uitschakelen, om te profiteren van de restwarmte.

Wanneer u diepgevroren levensmiddelen gebruikt, kunnen de platen in de oven tijdens het bakken vervormen. Wanneer de platen afkoelen, verdwijnt de vervorming.

Aanwijzigen bij de baktabellen

• Wij raden aan om de eerste keer de lagere temperatuur in te stellen.

• Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor uw eigen recept, kijkt u dan bij een soortgelijk product.

• Bij het bakken van gebak op meerdere niveaus kan de baktijd ca. 10-15 minuten langer zijn.

• Als het gebak niet overal even hoog is, wordt het gebak in het begin van het bakproces niet overal even bruin. Verander in dit geval de temperatuurinstelling niet. De verschillen verminderen tijdens het bakproces.

Vochtige hetelucht

Soort gerecht Temperatuur in °C Tijd in minuten. Ovenniveau

Pastaschotel 170-190 45-60 2

Lasagne 170-190 45-60 2

Aardappelgratin 180-200 50-60 2

Zoete gerechten 170-190 45-60 2

Tulband of brioche 150-160 50-70 1

Vlechtbrood/broodkrans

Kruimeltaart (droog) 150-160 20-30 3

Amandelcake/suikertaart 1)

Klein gerezen gebak 150-160 20-40 2

Gebak in vormen

Type van bakken Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd uren:min.

Tulband of brioche

Zandgebak/fruitgebak

Cake, zacht

Boven + onder-

160-180 40-50 2

180-200 20-30 3

warmte

1 160-180 0:50-1:10

1 150-170 1:10-1:30

2 160-180 0:30-0:45

10 Nuttige aanwijzingen en tips

Type van bakken Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd uren:min.

Taartbodem van zandtaartdeeg

Taartbodem roerdeeg

Apple pie (2 vormen Ø20cm, diagonaal geplaatst)

Hartige taart (bijv. quiche lorraine)

Kwarktaart

1) Oven voorverwarmen

Cakes/pasteitjes/gebak op bakblik

Soort gebak Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd uren:min.

Vlechtbrood/ broodkrans

Kerststol

Brood (roggebrood):

1. Eerste deel van het bakproces.

2. Tweede deel van het bakproces.

Roomsoezen/ tompoezen

Koninginnenbrood (opgerolde cake met jam)

Kruimeltaart (droog)

Amandelcake/suikertaart

Vruchtentaart (op gistdeeg/roer-

deeg)

Vruchtencake met kruimeldeeg

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

190-210

2 170-190 0:20-0:25

1 180 1:10-1:30

1 180-200 0:40-1:00

1 160-180 1:00-1:30

2 170-190 0:40-0:50

230

160-180

2. 160-180

190-210

180-200

3 150-160 0:20-0:40

190-210

3 170 0:35-0:50

3 170-190 0:40-1:00

0:10-0:25

0:50-1:10

1. 00:25

2. 0:30-1:00

0:20-0:35

0:10-0:20

0:15-0:30

Nuttige aanwijzingen en tips 11

Soort gebak Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd uren:min.

Plaatkoek met kwetsbare garnering (bijv. kwark, room, puddingvulling)

Pizza (met veel garnering)

Pizza (dunne korst)

Ongedesemd brood

Vlaaien

1) Oven voorverwarmen

2) Gebruik diepe pan

Koekjes

Type van bakken Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd uren:min.

Zandkoekjes

Shortbread/ Deegreepjes

Roerdeegkoekjes

Eiwitgebak, schuimgebak

Bitterkoekjes

Klein gerezen gebak

Bladerdeeg

Broodjes

Small cakes (20 per plaat)

1) Oven voorverwarmen

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

160-180

180-200

220-250

0:40-1:20

0:30-0:50

0:15-0:25

1 230-250 0:10-0:15

1 210-230 0:35-0:50

3 170-190 0:10-0:20

160

0:20-0:30

3 170-190 0:20-0:30

3 80-100 2:00-2:30

3 120-130 0:30-0:60

3 170-190 0:20-0:40

190-210

170

0:20-0:30

0:10-0:25

0:20-0:30

190-210

12 Nuttige aanwijzingen en tips

Bakken op één ovenniveau:

Gebak in vormen

Type van bakken Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd uren:min.

Tulband of brioche

Zandgebak/fruitgebak

Cake, zacht Multi hetelucht 2 140 0:35-0:50

Cake, zacht Boven + onder-

Taartbodem van zandtaartdeeg

Taartbodem roerdeeg

Apple pie (2 vormen Ø20cm, diagonaal geplaatst)

Kwarktaart Boven + onder-

1) Oven voorverwarmen

Cakes/pasteitjes/gebak op bakblik

Soort gebak Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd uren:min.

Vlechtbrood/ broodkrans

Kerststol Boven + onder-

Brood (roggebrood)

1. Eerste deel van het bakproces.

2. Tweede deel van het bakproces.

Roomsoezen/ tompoezen

Koninginnenbrood (opgerolde cake met jam)

Multi hetelucht 1 150-160 0:50-1:10

Multi hetelucht 1 140-160 1:10-1:30

warmte

Multi hetelucht 2

Multi hetelucht 2 150-170 0:20-0:25

Multi hetelucht 2 160 1:10-1:30

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

Boven + onder-

warmte

2 160 0:35-0:50

170-180

0:10-0:25

2 180 1:10-1:30

1 170-190 1:00-1:30

3 170-190 0:30-0:40

230

0:50-1:10

1. 0:20

2. 0:30-1:00

0:20-0:35

0:10-0:20

160-180

2. 160-180

190-210

180-200

+ 28 hidden pages