SilverCrest KH 2001 User Manual [de]

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FRITEUSE
KH 2001
KOMPERNASS GMBH · BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
ID-Nr.: KH2001-03/09-V2
Friteuse
Mode d'emploi
Gebruiksaanwijzing
Edelstahl-Fritteuse
Bedienungsanleitung
KH 2001
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SOMMAIRE PAGE
Usage conforme 2 Consignes de sécurité 2 Caractéristiques techniques 3 Accessoires finis 3 Description de l'appareil 3 Avant la première utilisation 3 Préparation à faible teneur en acrylamide 3 Fritures 4
Préparatifs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Fritures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Minuteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Graisse de friture solide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Après la friture 5 Remplacement de la graisse de friture 5 Nettoyage et entretien 6 Conseils 7
Cuisson de frites maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Aliments congelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Comment éliminer l'arrière-goût désagréable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Alimentation saine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Fonction anti-surchauffe 8 Garantie et service après-vente 9 Mise au rebut 9 Importateur 9 Tableau des durées de friture 10 Dépannage 11
Conservez ce mode d'emploi pour toutes questions ultérieures – et remettez-le également en même temps que l'appareil si vous le confiez à une autre personne.
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Friteuse KH 2001
Usage conforme
La friteuse a été conçue pour faire frire des aliments dans le cadre d'un usage domestique. Elle n'est pas destinée à un usage commercial ou industriel.
Consignes de sécurité
Risque de choc électrique !
• Raccordez l'appareil sur une prise d'alimentation électrique sous une tension de 230 V ~50 Hz.
• Faites immédiatement remplacer la fiche secteur ou le cordon d'alimentation endommagé par un technicien spécialisé ou par le service clientèle afin d'éviter tout danger.
• Assurez-vous que le cordon d'alimentation ne soit jamais humide ou mouillé.
Ne plongez jamais dans l'eau l'élément de commande/chauffant ou le corps de l'appa­reil avec le cordon d'alimentation. Ne nettoyez pas ces pièces à l'eau courante.
Risque d'incendie !
• N'utilisez pas l'appareil à proximité de surfaces chaudes.
• Pendant l'exploitation, ne laissez jamais l'appareil sans surveillance.
• N'utilisez pas de temporisateur externe ou un système de télécommande pour opérer l'appareil.
N'utilisez jamais d'eau pour éteindre le feu !
• La graisse ou l'huile usagée ou sale s'enflamme d'elle-même en cas de surchauffe. Changez ré­gulièrement l'huile ou la graisse. En cas d'incendie, débranchez la fiche secteur et recouvrez d'une couverture la graisse ou l'huile qui s'est enflammée.
Risque de blessures !
• Cet appareil n'est pas prévu pour des personnes (y compris des enfants) dont les capacités physi­ques, sensorielles ou mentales ou dont le manque d'expérience ou de connaissances les empêchent d'assurer un usage sûr des appareils, s'ils n'ont pas été surveillés ou initiés au préalable.
• Les enfants doivent être surveillés afin d'éviter qu'ils ne jouent avec l'appareil.
• Veillez à ce que l'appareil soit posé sur une sur­face stable.
• Si l'appareil est tombé ou est endommagé, vous ne devez pas le remettre en fonctionnement. Faites inspecter et réparer, le cas échéant, l'appareil par des techniciens spécialisés et qualifiés.
• La friture dégage de la vapeur brûlante, en parti­culier lorsque vous ouvrez le couvercle. Restez à distance suffisante de la vapeur.
• Assurez-vous que toutes les pièces sont bien sèches avant de verser de l'huile ou de la graisse liquide dans la friteuse. La graisse ou l'huile brûlante risquerait autrement de projeter des gouttelettes brûlantes.
• Séchez soigneusement tous les aliments avant de les verser dans la friteuse. La graisse ou l'huile brûlante risquerait autrement de projeter des gouttelettes brûlantes.
• Soyez particulièrement prudent avec les aliments surgelés. Enlevez tous les morceaux de glace. Plus la quantité d'huile sur les aliments est importante, plus l'huile ou la graisse brûlante projette de gouttelettes.
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• Pendant le fonctionnement, des parties de l'ap­pareil deviennent chaudes. Ne les touchez pas afin d'éviter toute brûlure.
Mise en garde contre les dégâts sur l'appareil !
• En remplissant de matière grasse, ne dépassez jamais les repères MAX et MIN sur la cuve en acier inoxydable. Vérifiez à chaque utilisation que la quantité de graisse ou d'huile contenue dans la friteuse est suffisante.
• Ne mettez jamais l'appareil en marche s'il ne contient pas d'huile ou de graisse liquide.
• La friteuse est uniquement destinée à faire frire des aliments. Elle n'est pas destinée à faire bouillir de liquides.
Caractéristiques techniques
Tension du secteur : 230 V ~50 Hz Puissance nominale : 2300 W Capacité d'huile : env. 3 litres Graisse solide : env. 2,5 kg
Description de l'appareil
1 Hublot de contrôle 2 Filtre métallique permanent 3 Panier 4 Cuve en inox 5 Élément de commande/chauffant amovible 6 Bouton de déverrouillage du couvercle 7 Enroulement de câble 8 Thermostat en continu 9 Voyant de contrôle 0 Commutateur MARCHE/ARRÊT q Minuteur w Touche de verrouillage poignée e Touche Reset
Avant la première utilisation
Avant d'utiliser la friteuse pour la première fois, nettoyez et séchez soigneusement les différentes pièces (voir chapitre "Nettoyage et entretien").
Préparation à faible teneur en acrylamide
Accessoires finis
Friteuse à parois froides Mode d'emploi
L'acrylamide est une substance potentiellement can­cérigène qui se forme lors de la friture d'aliments contenant de l'amidon (à des températures supéri­eures à 175° C) par réaction avec les acides aminés. Nous vous conseillons par conséquent, dans la mesure du possible, de ne pas frire des aliments contenant des amidons, comme par exemple des pommes frites, à une température dépassant les 170˚C. Les aliments à frire devraient adopter une couleur dorée et non brune. Cette précaution vous permet de réaliser des préparations pauvres en acrylamide.
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Fritures
6. Insérez la fiche secteur dans la prise secteur.
Nous recommandons d'utiliser de l'huile de friture ou de la graisse de friture liquide dans cette friteuse. Vous pouvez aussi utiliser de la graisse de friture solide. Lisez à ce sujet tout d'abord le chapitre "Graisse de friture solide".
Préparatifs
1. Posez l'appareil sur une surface horizontale, plane et stable.
Remarque :
Si vous placez la friteuse sous la hotte aspirante, sur la cuisinière, assurez-vous que cette dernière est arrêtée.
2. Déroulez l'ensemble du cordon d'alimentation du support du cordon d'alimentation 7.
3. Ouvrez le couvercle de l'appareil, en appuyant sur la touche de déverrouillage 6. Le couvercle de l'appareil se libère et s'ouvre.
4. Remontez la poignée jusqu'à ce qu'elle s'encli­quète de manière audible. Sortez le panier 3.
Remarque :
Utilisez uniquement des huiles ou des graisses ne moussant pas et convenant pour la friture. Cette information est indiquée sur l'emballage ou sur l'étiquette.
5. Une fois la friteuse sèche et vide, versez jusqu'au repère MAX de la cuve en inox 4 de l'huile, ou de la graisse liquide ou fondue (environ 3 l d'huile ou environ 2,5 kg de graisse solide).
Remarque :
En remplissant de matière grasse, ne dépassez jamais les repères MAX et MIN sur la cuve en acier inoxy­dable 4.
Ne mélangez jamais des huiles ou des graisses différentes ! La friteuse pourrait déborder.
Le cordon d'alimentation ne doit pas entrer en contact avec les pièces brûlantes de la friteuse. Danger d'électrocution !
7. Remettez le panier 3 en place.
8. Fermez le couvercle de l'appareil.
9. Faites glisser la touche de verrouillage Poignée w vers le bas et abaissez la poignée.
Fritures
1. Allumez la friteuse au niveau du commutateur MARCHE/ARRÊT 0. Le voyant de contrôle intégré dans le commutateur Marche/Arrêt 0 s'allume.
2. Réglez le thermostat 8 à la température souhaitée. L'huile ou la graisse est amenée à la température souhaitée. Dès que la température définie est atteinte, le voyant de contrôle vert 9 s'allume.
Remarque :
La température de friture correcte est indiquée sur l'emballage de l'aliment à frire ou dans le tableau accompagnant le présent mode d'emploi.
3. Tirez la poignée vers le haut, jusqu'à ce qu'elle s'encliquète de manière audible.
4. Ouvrez le couvercle de l'appareil, en appuyant sur la touche de déverrouillage 6.
5. Sortez le panier 3 et versez-y les aliments à frire.
6. Remettez le panier 3 doucement dans la friteuse.
7. Fermez le couvercle de l'appareil. Celui-ci doit s'encliqueter de manière audible.
8. Faites glisser la touche de déverrouillage Poig­née w vers le bas. Vous pouvez à présent abais­ser la poignée. Le panier 3 plonge alors dans l'huile ou la graisse brûlante.
Remarque :
Vous pouvez surveiller l'avancement de la friture à travers le hublot 1 aménagé dans le couvercle.
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Minuteur
Vous pouvez définir jusqu'à 60 minutes avec le minuteur :
• Réglez tout d'abord le minuteur q à 60 minutes et revenez alors à l'heure souhaitée. Une fois que la durée définie est écoulée, un signal sonore se fait entendre.
Remarque :
Une fois que la durée définie est écoulée, l'élément de chauffage 5 n'est pas éteint ! Voilà pourquoi il est important de veiller au signal du minuteur, pour éviter d'abîmer les aliments.
Graisse de friture solide
Pour empêcher que la graisse ne fasse des projec­tions et que l'appareil devienne brûlant, prenez les précautions suivantes :
• Si vous utilisez de la graisse fraîche, faites tout d'abord fondre lentement les blocs de graisse à feu doux dans une poêle normale. Versez douce­ment la graisse fondue dans la friteuse. Branchez ensuite la fiche secteur et mettez la friteuse en marche.
• Après utilisation, conservez à température ambi­ante la friteuse contenant la graisse qui a durci entre-temps.
Après la friture
• Une fois la friture terminée, remontez la poignée jusqu'à ce que le bouton de déverrouillage de la poignée w s'encliquète.
• Laissez le panier 3 dans cette position pour l'égouttage.
• Appuyez sur le commutateur Marche/Arrêt 0. La friteuse est éteinte. Retirez la fiche secteur de la prise.
• Lorsque la préparation est égouttée, ouvrez le couvercle en appuyant sur le bouton de déver­rouillage du couvercle 6.
• Retirez le panier 3 doucement de la friteuse. Si nécessaire, déversez l'huile ou la graisse excédentaire de la friteuse.
• Versez la friture dans un plat ou une passoire (recouverte de papier absorbant à usage ali­mentaire !)
Si vous n'utilisez pas régulièrement la friteuse, nous recommandons de conservez l'huile une fois refroidie dans des bouteilles convenablement fermées que vous entreposerez au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Utilisez un filtre à mailles fines pour remplir les bou­teilles afin d'éliminer les particules alimentaires de l'hu­ile ou de la graisse. La graisse solide doit être encore un peu liquide afin de lui permettre d'être transvasée.
Si la graisse est trop froide, elle risque de projeter des gouttelettes brûlantes en fondant à nouveau ! Pour éviter cela, percez quelques trous dans la graisse durcie, à l'aide d'une baguette de bois ou de plasti­que. Veillez à ne pas endommager l'élément chauf­fant.
• Pour fondre la graisse, allumez l'appareil au niveau du commutateur Marche/Arrêt 0, et mettez le thermostat 8 sur 130˚C. Le voyant de contrôle 9 s'allume.
• Attendez que la graisse soit complètement fondue. Réglez ensuite la température de friture souhaitée.
Remplacement de la graisse de friture
Attendez que l'huile soit complètement refroidie avant de la remplacer. La graisse solide doit être encore un peu liquide afin de lui permettre d'être transvasée.
• Ouvrez le couvercle de l'appareil.
• Sortez le panier 3.
• Enlevez l'élément de commande/chauffant 5. Déposez l'élément de commande/chauffant 5 dans un endroit propre et sec.
• Retirez doucement de la friteuse la cuve en inox 4 avec l'huile ou la graisse.
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• Déversez l'huile ou la graisse dans des récipients appropriés, par exemple des bouteilles.
Remarque :
Diverses réglementations sur les huiles ou graisses alimentaires ont cours dans diverses communes ou villes. Souvent, il est interdit de jeter ce genre d'huiles ou de graisses avec les ordures ménagères normales. Renseignez-vous auprès de votre municipalité pour connaître les points de collecte.
• Nettoyez soigneusement toutes les pièces de la friteuse, comme indiqué au chapitre "Nettoyage et entretien".
• Versez de l'huile ou de la graisse fraîche dans la friteuse, comme indiqué au chapitre "Friture".
Nettoyage et entretien
Pour un nettoyage plus aisé, démontez la friteuse :
1. Ouvrez le couvercle de l'appareil et tirez-le vers le haut.
2. Tirez la poignée vers le haut, jusqu'à ce qu'elle s'encliquète de manière audible. Sortez le pa­nier 3.
3. Remontez l'élément de commande/chauffant 5 en le faisant glisser le long du rail de guidage. Déposez l'élément de commande/chauffant 5 dans un endroit propre et sec.
4. Retirez la cuve en inox 4 et videz la graisse ou l'huile.
• Vous pouvez nettoyer le panier 3 et la cuve en inox 4 dans le lave-vaisselle. Ils sont lavables en machine.
• Nettoyez le boîtier et le couvercle de l'appareil avec un chiffon humide. Si nécessaire, versez un peu de liquide vaisselle sur le chiffon.
Danger !
Retirez la fiche secteur de la prise avant le nettoyage. Risque d'électrocution !
Danger !
Laissez refroidir la friteuse. Sinon, il y a un risque de brûlure !
Ne plongez jamais dans l'eau l'élément de com­mande/chauffant 5, le cordon d'alimentation ou le corps de l'appareil, ne les nettoyez pas à l'eau courante ! Ceci entraîne des dommages irréparables sur l'appareil. Si nécessaire, nettoyez ces pièces avec un chiffon humide.
Attention ! Risque d'entraîner des dommages !
N'utilisez pas de nettoyant ou de produit agressif ou récurant sous forme de liquide ou de laine d'acier par exemple. Ils peuvent en effet endommager la surface de l'appareil !
Remarque :
Si vous souhaitez nettoyer le filtre métallique perma­nent 2 à l'intérieur du couvercle de l'appareil, placez le couvercle de l'appareil dans de l'eau chaude avec un détergent doux. Laissez-le tremper pendant un moment en lui faisant effectuer des mouvements de va et vient. Rincer ensuite le couvercle à l'eau claire. Placez-le à la verticale pour le faire sécher. L'eau peut ainsi s'égoutter.
• Remontez ensuite soigneusement la friteuse dans l'ordre inverse.
• Soulevez ou portez l'appareil à l'aide des poignées de transport latérales.
• Enroulez le cordon d'alimentation autour de la fixation pour cordon d'alimentation 7.
• Entreposez l'appareil avec le couvercle fermé. L'intérieur de la friteuse reste ainsi propre et sans poussières.
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Conseils
Cuisson de frites maison
• Les pommes de terres destinées à la friture doivent être parfaites et sans germes.
• Utilisez de préférence pour la friture des pommes de terres à chair farineuse ou à chair ferme.
• Une fois épluchées, les pommes de terres doivent être découpées en fonction de la préparation souhaitée (en bâtons ou en rondelles).
• Laissez tremper les pommes de terre pendant une heure environ avant utilisation. Cette opération dissout une partie du sucre contribuant à la for­mation de l'acrylamide.
• Séchez soigneusement les frites.
• Faites frire vos frites maison en deux temps :
• tout d'abord pendant 10-12 minutes à 160° C puis pendant 3-4 minutes à 170° C, en fonction du degré de doré souhaité.
• Les frites congelées sont précuites et ne nécessitent qu'une opération de friture. Suivez les instructions figurant sur l'emballage.
Aliments congelés
Les aliments à frire congelés (entre -16 et -18 ° C) diminuent la température de l'huile ou de la graisse, ce qui les empêche de cuire suffisamment et les fait absorber trop d'huile ou de graisse. Pour éviter cela, procédez comme suit :
• Ne faites pas frire de grandes quantités à la fois. Les aliments à frire doivent être entièrement re­couverts d'huile/de graisse une fois que vous avez abaissé le panier 3.
• Réchauffez l'huile pendant 15 minutes au moins avant de verser les aliments à frire.
• Réglez le thermostat 8 sur la température de friture indiquée sur l'emballage de l'aliment à frire ou dans le tableau accompagnant le pré­sent mode d'emploi.
• Il est recommandé de décongeler à température ambiante les aliments congelés avant de les mettre à frire. Enlevez le maximum d'eau et de glace avant de verser les aliments à frire dans la friteuse.
Attention !
Fermez toujours le couvercle avant d'abaisser le panier 3 dans la graisse bouillante. Risque de brûlure par projections d'huile !
• Versez les aliments à frire lentement et douce­ment dans la friteuse car les aliments congelés peuvent projeter brutalement et très rapidement des gouttes d'huile ou de graisse brûlantes.
Comment éliminer l'arrière-goût désagréable
Certains aliments tels que le poisson dégagent du liquide lorsqu'ils sont frits. Ces liquides s'accumulent dans l'huile ou la graisse de friture et altèrent l'odeur et le goût de l'huile ou de la friture qui est ensuite chauffée dans la même graisse ou huile.
Procédez comme suit pour éliminer l'arrière-goût de l'huile ou de la graisse :
• Faites chauffer l'huile ou la graisse à 160°C et mettez deux tranches de pain ou quelques petites branches de persil dans le panier 3.
Attention !
Fermez toujours le couvercle, avant d'abaisser le panier 3 avec le persil ou le pain dans la graisse brûlante. Les projections d'huile provoquent des brûlures.
• Fermez le couvercle et abaissez le panier 3 dans la graisse.
• Attendez que l'huile ou la graisse ait cessé de projeter des gouttelettes. L'huile ou la graisse est à nouveau sans arrière-goût.
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Alimentation saine
Les nutritionnistes recommandent d'utiliser des huiles et des graisses végétales aux acides gras insaturés (l'huile de lin par exemple). Malgré cela, ces huiles et graisses perdent plus rapidement que d'autres leurs qualités et doivent être remplacées plus souvent. Suivez les règles suivantes :
• Changez régulièrement l'huile ou la graisse. Si vous utilisez la friteuse principalement pour les frites et que vous filtrez l'huile ou la graisse après chaque utilisation, vous pouvez la réutiliser entre 10 et 12 fois.
• Ne conservez pas l'huile ou la graisse pendant plus de six mois. Suivez les instructions figurant sur l'emballage.
• La durée d'utilisation de l'huile ou de la graisse est généralement plus courte si vous préparez des fritures d'aliments tels que la viande ou le poisson.
• Ne mélangez pas de l'huile fraîche avec de l'huile usagée.
• Remplacez l'huile ou la graisse si elle forme de la mousse en chauffant, qu'elle a un goût ou une odeur forte ou qu'elle devient sombre et/ ou prend la consistance d'un sirop.
Fonction anti-surchauffe
La fonction anti-surchauffe éteint l'appareil en cas de surchauffe.
Ceci peut arriver si la quantité d'huile ou de graisse dans la friteuse est insuffisante ou si la graisse de friture a fondu dans la friteuse. Avec de la graisse solide, l'élément chauffant ne peut pas fournir la chaleur suffisamment rapide­ment. Lorsque la fonction anti-surchauffe a éteint l'appareil, procédez comme suit :
• Laissez l'appareil refroidir.
• Laissez l'huile ou la graisse refroidir.
• A l'aide d'un petit objet pointu, appuyez douce­ment sur la touche Reset e au dos de l'élément de commande/chauffant 5. Vous pouvez réutiliser l'appareil.
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Garantie et service après-vente
Mise au rebut
Vous bénéficiez d'une garantie de 3 ans sur cet ap­pareil à partir de la date d'achat. L'appareil a été fabriqué avec soin et consciencieusement contrôlé avant sa distribution. Veuillez conserver le ticket de caisse en guise de preuve d'achat. Dans le cas où la garantie s'applique, veuillez appeler le service après-vente concerné. Cette condition doit être res­pectée pour assurer l'expédition gratuite de votre marchandise. Cette garantie s'applique uniquement pour les er­reurs de matériaux et de fabrication, et ne couvre pas les éléments d'usure ou les dommages subis par des éléments fragiles, par ex. le commutateur ou les piles. Le produit est exclusivement destiné à un usage privé et non commercial. La garantie est annulée en cas de manipulation in­correcte et inappropriée, d'utilisation brutale et en cas d'intervention qui n'aurait pas été réalisée par notre centre de service après-vente autorisée. Cette garantie ne constitue pas une restriction de vos droits légaux.
Kompernass Service France
Tel.: 0800 808 825 e-mail: support.fr@kompernass.com
L'appareil ne doit jamais être jeté dans la poubelle domestique normale. Cet appareil est soumis aux impératifs de la directive européenne 2002/96/EC.
Remettez l'appareil destiné au recyclage à une entre­prise spécialisée ou au centre de recyclage de vo­tre commune. Respectez les règlements actuellement en vigueur. En cas de doutes, contactez votre organisme de recyclage.
Eliminez l'ensemble des matériaux d'em­ballage d'une manière respectueuse de l'environnement.
Importateur
KOMPERNASS GMBH BURGSTRASSE 21 D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
Kompernass Service Belgium
Tel.: 070350315 e-mail: support.be@kompernass.com
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Tableau des durées de friture
Le tableau donne des exemples d'aliments et de la température à laquelle ils doivent être frits, et quelle est la durée de friture recherchée. Si les instructions figurant sur l'emballage de l'aliment sont différentes de celles indiquées dans ce tableau, suivez les instructions données sur l'emballage.
De petites divergences de température peuvent apparaître au niveau des indications de degrés. Les valeurs mentionnées dans le tableau le sont à titre indicatif. Elles se rapportent par ex. à des quantités de près de 300 grammes. Les durées peuvent toutefois varier selon la nature des aliments.
En cas de quantités plus importantes, veuillez toujours à ce qu'après abaissement du panier à fritures 3, les aliments à frire soient entièrement recouverts de graisse/d'huile.
Denrées
alimentaires
Boulette (congelée) 150 ° C
Cabillaud (congelé,
pané/en croûte)
Côtelettes de porc
(panées)
Cabillaud (frais, en croûte) 160 ° C 5 - 10 minutes
Pommes frites (fraîches) 160 - 170 °C 10 - 15 minutes
Pommes frites (congelées)
Gambas (frais) 170 ° C
Portions de poulet
(grands morceaux)
Portions de poulet
(morceaux de petite/
moyenne taille)
Température
(env.)
150 ° C 10 - 15 minutes
150 ° C 15 - 25 minutes
voir les indications
du fabricant
170 ° C 8 - 15 minutes
170 ° C 5 - 15 minutes
Temps en minutes
voir les indications
du fabricant
3 - 5
minutes
3 - 5
minutes
Champignons 180 ° C 5 minutes
Carrelet (congelé) 190 ° C 5 - 6 minutes
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