Usage conforme2
Consignes de sécurité2
Caractéristiques techniques3
Accessoires finis3
Description de l'appareil3
Avant la première utilisation3
Préparation à faible teneur en acrylamide3
Fritures4
Fonction anti-surchauffe8
Garantie et service après-vente 9
Mise au rebut9
Importateur9
Tableau des durées de friture10
Dépannage11
Conservez ce mode d'emploi pour toutes questions ultérieures – et remettez-le également en même temps
que l'appareil si vous le confiez à une autre personne.
- 1 -
Friteuse KH 2001
Usage conforme
La friteuse a été conçue pour faire frire des aliments
dans le cadre d'un usage domestique. Elle n'est pas
destinée à un usage commercial ou industriel.
Consignes de sécurité
Risque de choc électrique !
• Raccordez l'appareil sur une prise d'alimentation
électrique sous une tension de 230 V ~50 Hz.
• Faites immédiatement remplacer la fiche secteur
ou le cordon d'alimentation endommagé par un
technicien spécialisé ou par le service clientèle
afin d'éviter tout danger.
• Assurez-vous que le cordon d'alimentation ne
soit jamais humide ou mouillé.
Ne plongez jamais dans l'eau l'élément de
commande/chauffant ou le corps de l'appareil avec le cordon d'alimentation. Ne nettoyez
pas ces pièces à l'eau courante.
Risque d'incendie !
• N'utilisez pas l'appareil à proximité de surfaces
chaudes.
• Pendant l'exploitation, ne laissez jamais l'appareil
sans surveillance.
• N'utilisez pas de temporisateur externe ou un
système de télécommande pour opérer l'appareil.
N'utilisez jamais d'eau pour éteindre
le feu !
• La graisse ou l'huile usagée ou sale s'enflamme
d'elle-même en cas de surchauffe. Changez régulièrement l'huile ou la graisse. En cas d'incendie,
débranchez la fiche secteur et recouvrez d'une
couverture la graisse ou l'huile qui s'est enflammée.
Risque de blessures !
• Cet appareil n'est pas prévu pour des personnes
(y compris des enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales ou dont le manque
d'expérience ou de connaissances les empêchent
d'assurer un usage sûr des appareils, s'ils n'ont
pas été surveillés ou initiés au préalable.
• Les enfants doivent être surveillés afin d'éviter
qu'ils ne jouent avec l'appareil.
• Veillez à ce que l'appareil soit posé sur une surface stable.
• Si l'appareil est tombé ou est endommagé, vous
ne devez pas le remettre en fonctionnement. Faites
inspecter et réparer, le cas échéant, l'appareil
par des techniciens spécialisés et qualifiés.
• La friture dégage de la vapeur brûlante, en particulier lorsque vous ouvrez le couvercle. Restez à
distance suffisante de la vapeur.
• Assurez-vous que toutes les pièces sont bien sèches
avant de verser de l'huile ou de la graisse liquide
dans la friteuse. La graisse ou l'huile brûlante
risquerait autrement de projeter des gouttelettes
brûlantes.
• Séchez soigneusement tous les aliments avant de
les verser dans la friteuse. La graisse ou l'huile
brûlante risquerait autrement de projeter des
gouttelettes brûlantes.
• Soyez particulièrement prudent avec les aliments
surgelés. Enlevez tous les morceaux de glace. Plus
la quantité d'huile sur les aliments est importante,
plus l'huile ou la graisse brûlante projette de
gouttelettes.
- 2 -
• Pendant le fonctionnement, des parties de l'appareil deviennent chaudes. Ne les touchez pas
afin d'éviter toute brûlure.
Mise en garde contre les dégâts
sur l'appareil !
• En remplissant de matière grasse, ne dépassez
jamais les repères MAX et MIN sur la cuve en
acier inoxydable. Vérifiez à chaque utilisation
que la quantité de graisse ou d'huile contenue
dans la friteuse est suffisante.
• Ne mettez jamais l'appareil en marche s'il ne
contient pas d'huile ou de graisse liquide.
• La friteuse est uniquement destinée à faire frire des
aliments. Elle n'est pas destinée à faire bouillir
de liquides.
Caractéristiques techniques
Tension du secteur :230 V ~50 Hz
Puissance nominale :2300 W
Capacité
d'huile :env. 3 litres
Graisse solide :env. 2,5 kg
Description de l'appareil
1 Hublot de contrôle
2 Filtre métallique permanent
3 Panier
4 Cuve en inox
5 Élément de commande/chauffant amovible
6 Bouton de déverrouillage du couvercle
7 Enroulement de câble
8 Thermostat en continu
9 Voyant de contrôle
0 Commutateur MARCHE/ARRÊT
q Minuteur
w Touche de verrouillage poignée
e Touche Reset
Avant la première utilisation
Avant d'utiliser la friteuse pour la première fois,
nettoyez et séchez soigneusement les différentes
pièces (voir chapitre "Nettoyage et entretien").
Préparation à faible teneur en
acrylamide
Accessoires finis
Friteuse à parois froides
Mode d'emploi
L'acrylamide est une substance potentiellement cancérigène qui se forme lors de la friture d'aliments
contenant de l'amidon (à des températures supérieures à 175° C) par réaction avec les acides aminés.
Nous vous conseillons par conséquent, dans la
mesure du possible, de ne pas frire des aliments
contenant des amidons, comme par exemple des
pommes frites, à une température dépassant les
170˚C. Les aliments à frire devraient adopter une
couleur dorée et non brune. Cette précaution vous
permet de réaliser des préparations pauvres en
acrylamide.
- 3 -
Fritures
6. Insérez la fiche secteur dans la prise secteur.
Nous recommandons d'utiliser de l'huile de friture
ou de la graisse de friture liquide dans cette friteuse.
Vous pouvez aussi utiliser de la graisse de friture
solide. Lisez à ce sujet tout d'abord le chapitre
"Graisse de friture solide".
Préparatifs
1. Posez l'appareil sur une surface horizontale,
plane et stable.
Remarque :
Si vous placez la friteuse sous la hotte aspirante,
sur la cuisinière, assurez-vous que cette dernière est
arrêtée.
2. Déroulez l'ensemble du cordon d'alimentation
du support du cordon d'alimentation 7.
3. Ouvrez le couvercle de l'appareil, en appuyant
sur la touche de déverrouillage 6. Le couvercle
de l'appareil se libère et s'ouvre.
4. Remontez la poignée jusqu'à ce qu'elle s'encliquète de manière audible. Sortez le panier 3.
Remarque :
Utilisez uniquement des huiles ou des graisses ne
moussant pas et convenant pour la friture. Cette
information est indiquée sur l'emballage ou sur
l'étiquette.
5. Une fois la friteuse sèche et vide, versez jusqu'au
repère MAX de la cuve en inox 4 de l'huile, ou de
la graisse liquide ou fondue (environ 3 l d'huile ou
environ 2,5 kg de graisse solide).
Remarque :
En remplissant de matière grasse, ne dépassez jamais
les repères MAX et MIN sur la cuve en acier inoxydable 4.
Ne mélangez jamais des huiles ou des graisses
différentes ! La friteuse pourrait déborder.
Le cordon d'alimentation ne doit pas entrer en
contact avec les pièces brûlantes de la friteuse.
Danger d'électrocution !
7. Remettez le panier 3 en place.
8. Fermez le couvercle de l'appareil.
9. Faites glisser la touche de verrouillage Poignée w
vers le bas et abaissez la poignée.
Fritures
1. Allumez la friteuse au niveau du commutateur
MARCHE/ARRÊT 0. Le voyant de contrôle intégré
dans le commutateur Marche/Arrêt 0 s'allume.
2. Réglez le thermostat 8 à la température souhaitée.
L'huile ou la graisse est amenée à la température
souhaitée. Dès que la température définie est
atteinte, le voyant de contrôle vert 9 s'allume.
Remarque :
La température de friture correcte est indiquée sur
l'emballage de l'aliment à frire ou dans le tableau
accompagnant le présent mode d'emploi.
3. Tirez la poignée vers le haut, jusqu'à ce qu'elle
s'encliquète de manière audible.
4. Ouvrez le couvercle de l'appareil, en appuyant
sur la touche de déverrouillage 6.
5. Sortez le panier 3 et versez-y les aliments à frire.
6. Remettez le panier 3 doucement dans la friteuse.
7. Fermez le couvercle de l'appareil. Celui-ci doit
s'encliqueter de manière audible.
8. Faites glisser la touche de déverrouillage Poignée w vers le bas. Vous pouvez à présent abaisser la poignée. Le panier 3 plonge alors dans
l'huile ou la graisse brûlante.
Remarque :
Vous pouvez surveiller l'avancement de la friture à
travers le hublot 1 aménagé dans le couvercle.
- 4 -
Minuteur
Vous pouvez définir jusqu'à 60 minutes avec le
minuteur :
• Réglez tout d'abord le minuteur q à 60 minutes
et revenez alors à l'heure souhaitée. Une fois que
la durée définie est écoulée, un signal sonore se
fait entendre.
Remarque :
Une fois que la durée définie est écoulée, l'élément
de chauffage 5 n'est pas éteint ! Voilà pourquoi il
est important de veiller au signal du minuteur, pour
éviter d'abîmer les aliments.
Graisse de friture solide
Pour empêcher que la graisse ne fasse des projections et que l'appareil devienne brûlant, prenez les
précautions suivantes :
• Si vous utilisez de la graisse fraîche, faites tout
d'abord fondre lentement les blocs de graisse à
feu doux dans une poêle normale. Versez doucement la graisse fondue dans la friteuse. Branchez
ensuite la fiche secteur et mettez la friteuse en
marche.
• Après utilisation, conservez à température ambiante la friteuse contenant la graisse qui a durci
entre-temps.
Après la friture
• Une fois la friture terminée, remontez la poignée
jusqu'à ce que le bouton de déverrouillage de
la poignée w s'encliquète.
• Laissez le panier 3 dans cette position pour
l'égouttage.
• Appuyez sur le commutateur Marche/Arrêt 0.
La friteuse est éteinte. Retirez la fiche secteur de
la prise.
• Lorsque la préparation est égouttée, ouvrez le
couvercle en appuyant sur le bouton de déverrouillage du couvercle 6.
• Retirez le panier 3 doucement de la friteuse.
Si nécessaire, déversez l'huile ou la graisse
excédentaire de la friteuse.
• Versez la friture dans un plat ou une passoire
(recouverte de papier absorbant à usage alimentaire !)
Si vous n'utilisez pas régulièrement la friteuse, nous
recommandons de conservez l'huile une fois refroidie
dans des bouteilles convenablement fermées que vous
entreposerez au réfrigérateur ou dans un endroit frais.
Utilisez un filtre à mailles fines pour remplir les bouteilles afin d'éliminer les particules alimentaires de l'huile ou de la graisse. La graisse solide doit être encore
un peu liquide afin de lui permettre d'être transvasée.
Si la graisse est trop froide, elle risque de projeter
des gouttelettes brûlantes en fondant à nouveau !
Pour éviter cela, percez quelques trous dans la graisse
durcie, à l'aide d'une baguette de bois ou de plastique. Veillez à ne pas endommager l'élément chauffant.
• Pour fondre la graisse, allumez l'appareil au
niveau du commutateur Marche/Arrêt 0, et
mettez le thermostat 8 sur 130˚C. Le voyant
de contrôle 9 s'allume.
• Attendez que la graisse soit complètement fondue.
Réglez ensuite la température de friture souhaitée.
Remplacement de la graisse de
friture
Attendez que l'huile soit complètement refroidie avant
de la remplacer. La graisse solide doit être encore un
peu liquide afin de lui permettre d'être transvasée.
• Ouvrez le couvercle de l'appareil.
• Sortez le panier 3.
• Enlevez l'élément de commande/chauffant 5.
Déposez l'élément de commande/chauffant 5
dans un endroit propre et sec.
• Retirez doucement de la friteuse la cuve en inox 4
avec l'huile ou la graisse.
- 5 -
• Déversez l'huile ou la graisse dans des récipients
appropriés, par exemple des bouteilles.
Remarque :
Diverses réglementations sur les huiles ou graisses
alimentaires ont cours dans diverses communes ou
villes. Souvent, il est interdit de jeter ce genre d'huiles
ou de graisses avec les ordures ménagères normales.
Renseignez-vous auprès de votre municipalité pour
connaître les points de collecte.
• Nettoyez soigneusement toutes les pièces de la
friteuse, comme indiqué au chapitre "Nettoyage
et entretien".
• Versez de l'huile ou de la graisse fraîche dans
la friteuse, comme indiqué au chapitre "Friture".
Nettoyage et entretien
Pour un nettoyage plus aisé, démontez la friteuse :
1. Ouvrez le couvercle de l'appareil et tirez-le vers
le haut.
2. Tirez la poignée vers le haut, jusqu'à ce qu'elle
s'encliquète de manière audible. Sortez le panier 3.
3. Remontez l'élément de commande/chauffant 5
en le faisant glisser le long du rail de guidage.
Déposez l'élément de commande/chauffant 5
dans un endroit propre et sec.
4. Retirez la cuve en inox 4 et videz la graisse ou
l'huile.
• Vous pouvez nettoyer le panier 3 et la cuve en
inox 4 dans le lave-vaisselle. Ils sont lavables
en machine.
• Nettoyez le boîtier et le couvercle de l'appareil
avec un chiffon humide. Si nécessaire, versez
un peu de liquide vaisselle sur le chiffon.
Danger !
Retirez la fiche secteur de la prise avant le nettoyage.
Risque d'électrocution !
Danger !
Laissez refroidir la friteuse. Sinon, il y a un risque de
brûlure !
Ne plongez jamais dans l'eau l'élément de commande/chauffant 5, le cordon d'alimentation
ou le corps de l'appareil, ne les nettoyez pas
à l'eau courante ! Ceci entraîne des dommages
irréparables sur l'appareil. Si nécessaire, nettoyez
ces pièces avec un chiffon humide.
Attention ! Risque d'entraîner des
dommages !
N'utilisez pas de nettoyant ou de produit agressif ou
récurant sous forme de liquide ou de laine d'acier
par exemple. Ils peuvent en effet endommager la
surface de l'appareil !
Remarque :
Si vous souhaitez nettoyer le filtre métallique permanent 2 à l'intérieur du couvercle de l'appareil, placez
le couvercle de l'appareil dans de l'eau chaude avec
un détergent doux. Laissez-le tremper pendant un
moment en lui faisant effectuer des mouvements de
va et vient. Rincer ensuite le couvercle à l'eau claire.
Placez-le à la verticale pour le faire sécher. L'eau
peut ainsi s'égoutter.
• Remontez ensuite soigneusement la friteuse dans
l'ordre inverse.
• Soulevez ou portez l'appareil à l'aide des poignées
de transport latérales.
• Enroulez le cordon d'alimentation autour de la
fixation pour cordon d'alimentation 7.
• Entreposez l'appareil avec le couvercle fermé.
L'intérieur de la friteuse reste ainsi propre et sans
poussières.
- 6 -
Conseils
Cuisson de frites maison
• Les pommes de terres destinées à la friture doivent
être parfaites et sans germes.
• Utilisez de préférence pour la friture des pommes
de terres à chair farineuse ou à chair ferme.
• Une fois épluchées, les pommes de terres doivent
être découpées en fonction de la préparation
souhaitée (en bâtons ou en rondelles).
• Laissez tremper les pommes de terre pendant une
heure environ avant utilisation. Cette opération
dissout une partie du sucre contribuant à la formation de l'acrylamide.
• Séchez soigneusement les frites.
• Faites frire vos frites maison en deux temps :
• tout d'abord pendant 10-12 minutes à 160° C
puis pendant 3-4 minutes à 170° C, en fonction
du degré de doré souhaité.
• Les frites congelées sont précuites et ne nécessitent
qu'une opération de friture. Suivez les instructions
figurant sur l'emballage.
Aliments congelés
Les aliments à frire congelés (entre -16 et -18 ° C)
diminuent la température de l'huile ou de la graisse,
ce qui les empêche de cuire suffisamment et les fait
absorber trop d'huile ou de graisse. Pour éviter
cela, procédez comme suit :
• Ne faites pas frire de grandes quantités à la fois.
Les aliments à frire doivent être entièrement recouverts d'huile/de graisse une fois que vous
avez abaissé le panier 3.
• Réchauffez l'huile pendant 15 minutes au moins
avant de verser les aliments à frire.
• Réglez le thermostat 8 sur la température de
friture indiquée sur l'emballage de l'aliment à
frire ou dans le tableau accompagnant le présent mode d'emploi.
• Il est recommandé de décongeler à température
ambiante les aliments congelés avant de les mettre
à frire. Enlevez le maximum d'eau et de glace
avant de verser les aliments à frire dans la friteuse.
Attention !
Fermez toujours le couvercle avant d'abaisser
le panier 3 dans la graisse bouillante. Risque de
brûlure par projections d'huile !
• Versez les aliments à frire lentement et doucement dans la friteuse car les aliments congelés
peuvent projeter brutalement et très rapidement
des gouttes d'huile ou de graisse brûlantes.
Comment éliminer l'arrière-goût
désagréable
Certains aliments tels que le poisson dégagent du
liquide lorsqu'ils sont frits. Ces liquides s'accumulent
dans l'huile ou la graisse de friture et altèrent l'odeur
et le goût de l'huile ou de la friture qui est ensuite
chauffée dans la même graisse ou huile.
Procédez comme suit pour éliminer l'arrière-goût
de l'huile ou de la graisse :
• Faites chauffer l'huile ou la graisse à 160°C
et mettez deux tranches de pain ou quelques
petites branches de persil dans le panier 3.
Attention !
Fermez toujours le couvercle, avant d'abaisser le
panier 3 avec le persil ou le pain dans la graisse
brûlante. Les projections d'huile provoquent des
brûlures.
• Fermez le couvercle et abaissez le panier 3
dans la graisse.
• Attendez que l'huile ou la graisse ait cessé de
projeter des gouttelettes. L'huile ou la graisse
est à nouveau sans arrière-goût.
- 7 -
Alimentation saine
Les nutritionnistes recommandent d'utiliser des huiles
et des graisses végétales aux acides gras insaturés
(l'huile de lin par exemple). Malgré cela, ces huiles
et graisses perdent plus rapidement que d'autres leurs
qualités et doivent être remplacées plus souvent.
Suivez les règles suivantes :
• Changez régulièrement l'huile ou la graisse. Si
vous utilisez la friteuse principalement pour les
frites et que vous filtrez l'huile ou la graisse après
chaque utilisation, vous pouvez la réutiliser entre
10 et 12 fois.
• Ne conservez pas l'huile ou la graisse pendant
plus de six mois. Suivez les instructions figurant
sur l'emballage.
• La durée d'utilisation de l'huile ou de la graisse
est généralement plus courte si vous préparez
des fritures d'aliments tels que la viande ou le
poisson.
• Ne mélangez pas de l'huile fraîche avec de l'huile
usagée.
• Remplacez l'huile ou la graisse si elle forme de
la mousse en chauffant, qu'elle a un goût ou
une odeur forte ou qu'elle devient sombre et/
ou prend la consistance d'un sirop.
Fonction anti-surchauffe
La fonction anti-surchauffe éteint l'appareil en cas
de surchauffe.
Ceci peut arriver si la quantité d'huile ou de graisse
dans la friteuse est insuffisante ou si la graisse de
friture a fondu dans la friteuse.
Avec de la graisse solide, l'élément chauffant ne
peut pas fournir la chaleur suffisamment rapidement.
Lorsque la fonction anti-surchauffe a éteint l'appareil,
procédez comme suit :
• Laissez l'appareil refroidir.
• Laissez l'huile ou la graisse refroidir.
• A l'aide d'un petit objet pointu, appuyez doucement sur la touche Reset e au dos de l'élément
de commande/chauffant 5. Vous pouvez réutiliser
l'appareil.
- 8 -
Garantie et service après-vente
Mise au rebut
Vous bénéficiez d'une garantie de 3 ans sur cet appareil à partir de la date d'achat. L'appareil a été
fabriqué avec soin et consciencieusement contrôlé
avant sa distribution. Veuillez conserver le ticket de
caisse en guise de preuve d'achat. Dans le cas où
la garantie s'applique, veuillez appeler le service
après-vente concerné. Cette condition doit être respectée pour assurer l'expédition gratuite de votre
marchandise.
Cette garantie s'applique uniquement pour les erreurs de matériaux et de fabrication, et ne couvre
pas les éléments d'usure ou les dommages subis par
des éléments fragiles, par ex. le commutateur ou les
piles. Le produit est exclusivement destiné à un usage
privé et non commercial.
La garantie est annulée en cas de manipulation incorrecte et inappropriée, d'utilisation brutale et en
cas d'intervention qui n'aurait pas été réalisée par
notre centre de service après-vente autorisée. Cette
garantie ne constitue pas une restriction de vos
droits légaux.
L'appareil ne doit jamais être jeté dans
la poubelle domestique normale. Cet
appareil est soumis aux impératifs de
la directive européenne 2002/96/EC.
Remettez l'appareil destiné au recyclage à une entreprise spécialisée ou au centre de recyclage de votre commune.
Respectez les règlements actuellement en vigueur.
En cas de doutes, contactez votre organisme de
recyclage.
Eliminez l'ensemble des matériaux d'emballage d'une manière respectueuse de
l'environnement.
Importateur
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
Kompernass Service Belgium
Tel.: 070350315
e-mail: support.be@kompernass.com
- 9 -
Tableau des durées de friture
Le tableau donne des exemples d'aliments et de la température à laquelle ils doivent être frits, et quelle est
la durée de friture recherchée. Si les instructions figurant sur l'emballage de l'aliment sont différentes de celles
indiquées dans ce tableau, suivez les instructions données sur l'emballage.
De petites divergences de température peuvent apparaître au niveau des indications de degrés. Les valeurs
mentionnées dans le tableau le sont à titre indicatif. Elles se rapportent par ex. à des quantités de près de
300 grammes. Les durées peuvent toutefois varier selon la nature des aliments.
En cas de quantités plus importantes, veuillez toujours à ce qu'après abaissement du panier à fritures 3,
les aliments à frire soient entièrement recouverts de graisse/d'huile.