SEB YG660100 User Manual [nl]

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	from		NL
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	MULTI DELICES EXPRESS	vandenborre
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Multi délices express

www.groupseb.com

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i		j		k		h

CONSIGNES DE SÉCURITÉ	Downloaded
	from
Lisez attentivement le mode d’emploi avant la
	www
	.
première utilisation de votre appareil et conservez-
le pour les utilisations futures : une utilisation non
	vandenborre
conforme au mode d’emploi dégagerait SEB de		.
		be

toute responsabilité.

•N’utilisez pas l’appareil, s’il est tombé, s’il présente des détériorations visibles ou anomalies de fonctionnement. Dans ce cas l’appareil doit être envoyé à un Centre Service Agréé.

•Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son Centre Service Agréé ou une personne de qualification similaire afin d’éviter tout danger.

•Les programmes 2 et 3 de cet appareil peuvent être utilisés par des enfants âgés d’au moins 3 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils comprennent bien les dangers encourus. Le nettoyage et l’entretien de l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu’ils ne soient âgés d’au moins 8 ans et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte.

4

Downloaded
Conserver l’appareil et son câble hors de portée FR
des enfants âgés de moins de 3 ans.	from
• Les programmes 1, 4 et 5 de cet appareil peuventwww
	.
8 ans, à condition qu’ils bénéficient d’unevandenborre
être utilisés par des enfants âgés d’au moins
	.
	be

surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils comprennent bien les dangers encourus. Le nettoyage et l’entretien par l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu’ils ne soient âgés de plus de 8 ans et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte. Conserver l’appareil et son câble hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.

• Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou dont l’experience ou les connaissance ne sont pas suffisantes, à

5

condition qu’ils bénéficient d’uneDownloadedsurveillance

ou qu’il aient reçu des instructions fromquant à
l’utilisation de l’appareil en toute sécuritéwwwet en
	.
• Il convient de surveiller les enfants pour s’assurervandenborre
comprennent bien les danger potentiels.
	.
	be

qu’ils ne jouent pas avec l’appareil et ils ne doivent pas l’utiliser comme un jouet.

• La surface de l’élément chauffant peut être soumise à de la chaleur résiduelle après utilisation.

• Votre appareil est destiné uniquement à un usage domestique culinaire, à l’intérieur de la maison. Il n’a pas été conçu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie : dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, dans des fermes, par les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel, dans des environnements de type chambres d’hôtes.

• L’appareil ne doit pas être immergé dans l’eau ou tout autre liquide.

• Reportez-vous au mode d’emploi pour l’utilisation, le nettoyage et l’entretien de votre appareil.

• Attention: Une mauvaise utilisation pourrait entraîner des blessures potentielles.

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ENVIRONNEMENT		Downloaded	FR
	Participons à la protection de l’environnementfrom!
		www
	Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables
	ou recyclables.	.
		vandenborre
	Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son
	traitement soit effectué.		.
DESCRIPTION			be

1Couvercle de l’appareil

2Trous d’échappement de vapeur

3Couvercles des pots en verre

4Egouttoirs

5Oreilles de préhension des égouttoirs

6Pots en verre

7Support pots

8Réservoir d’eau pour yaourts express et desserts lactés

9Base

10Louche

11Panneau de commande

a Affichage du programme et du temps restant

bAffichage du cycle en marche

cAffichage du programme yaourts express

dprogramme yaourts

eprogramme fromages blancs

fprogramme desserts lactés

gprogramme desserts moelleux

hTouche OK

iTouche « programme »

jRéglage du temps - touche –

kRéglage du temps - touche + 12 Bague à garder clipsée sur le

support pots pour une cuisson homogène (pour la Multi delices 12 pots uniquement)

7

RECOMMANDATIONS					Downloaded
Avant la première utilisation							from
						autocollantswww
	• Enlever		tous	les	emballages,			ou
							.
		accessoires divers à l’intérieur comme à l’extérieur de
		l’appareil (fig. 1).					égouttoirs,vandenborrele
	• Nettoyer		les	pots,	les couvercles,	les
									.
1		support,	le couvercle et la louche			à	l’eau chaude		be
		savonneuse. Pour nettoyer l’intérieur de la cuve, un
		simple coup d’éponge suffit – attention à ne pas
		utiliser le côté abrasif de l’éponge ce qui détériorerait
		l’appareil. Ne pas utiliser de produits nettoyants
		abrasifs. Ne jamais tremper le corps de l’appareil dans
		l’eau.
En cours d’utilisation
	•	Le couvercle comporte des trous d’échappement
		de vapeur. Pour éviter tout risque de brûlures en mode
		«dessert», ne passez pas vos mains au-dessus de ces
2		trous (fig. 2).
	• Ne pas déplacer l’appareil pendant son fonctionnement,

ne surtout pas ouvrir le couvercle. Ne pas placer l’appareil dans des endroits soumis à des vibrations (par exemple au-dessus d’un réfrigérateur), ou exposés à des courants d’air. Le respect de ces recommandations permet la réussite de vos préparations.

8

En fin de cycle

Downloaded

FR

3

4a

4b

Après utilisation des fonctions desserts
from
• Pour éviter tout risque de brûlure, éteindre l’appareil
www	ou
et attendre un moment avant d’ouvrir le couvercle.
vandenborre
de déplacer le support. Pour déplacer le support avec
les pots, utiliser un gant anti-chaleur ou un torchon
(fig. 3). Ne pas retirer ou toucher les pots à main nue à		.
		be

la fin de la cuisson.

• A la fin de la cuisson, de la condensation de vapeur risque de se former sur le couvercle, dans ce cas, retirer le couvercle horizontalement et le retourner au dessus de l’évier pour éviter que de l’eau ne tombe dans les préparations (fig. 4a-b).

• Ne pas mettre les pots en verre au congélateur ou au freezer. Ne pas les passer au micro-onde. Ne pas utiliser de chalumeau.

• Ne pas verser de liquide à très haute température dans les pots en verre.

• Après refroidissement de la base, vous pouvez évacuer l’eau restante à l’aide d’une éponge.

Pour réussir vos préparations à tous les coups, voici quelques règles à suivre.

			RECOMMANDATIONS
	Yaourts Express		programme 1
	Yaourts		programme 2
	Fromages blancs		programme 3

9

Quels laits utiliser ?

Le lait

CHOIX DES INGRÉDIENTS

Downloaded

from

de vache. Vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait de soja par

www . Toutes nos recettes (sauf mention contraire) sont réalisées à partirvandenborrede lait

exemple ainsi que du lait de brebis ou de chèvre (sauf pour les yaourts .
express – prog. 1) mais, dans ces cas, la fermeté du yaourt pourra varier							be
en fonction du lait utilisé. Du «lait cru» au lait dit «longue conservation»,
les laits décrits ci-dessous conviennent tous à votre appareil :
	fluide				ferme
		lait	lait	lait
		½ écrémé	entier	cru

NOTE : Choisir un lait entier de préférence UHT de longue conservation. Les laits crus (frais) doivent être portés à ébullition puis refroidis et nécessitent l’élimination des peaux.

•Du lait stérilisé longue conservation : le lait entier UHT vous permet de réussir les yaourts les plus fermes. Si vous utilisez du lait demi écrémé, vous obtiendrez des yaourts moins fermes. Cependant, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé en rajoutant 1 à 2 pots de lait en poudre.

•Du lait pasteurisé : ce lait donne un yaourt plus crémeux avec une petite peau sur le dessus.

•Du lait cru (lait de ferme) : il est impératif de le faire bouillir. Il est même conseillé de procéder à une ébullition prolongée. En effet, il serait dangereux de l’utiliser sans l’avoir fait bouillir. Puis vous le laissez refroidir avant de l’utiliser dans votre appareil.

•Du lait en poudre : avec le lait en poudre, vous obtiendrez des yaourts très onctueux. Suivre les instructions indiquées sur la boîte du fabricant.

•IMPORTANT : Pour réussir vos yaourts, il est fortement conseillé d’utiliser du lait à température ambiante (supérieure à 16°C). L’utilisation de lait plus froid risque de rendre vos yaourts trop liquides et d’autant plus si vous utilisez des ferments.

10

Le ferment	Downloaded		FR
Pour les yaourts
	from
Il se fait soit :
• À partir d’un yaourt nature du commerce avec une datewwwlimite de
		.
consommation la plus éloignée possible ; votre yaourt contient des
ferments alors plus actifs pour un yaourt plus ferme.		vandenborre

• À partir d’un ferment lyophilisé. Dans ce cas, respectez le temps . be

d’activation préconisé sur la notice du ferment. Vous trouverez ces ferments en grandes surfaces, dans les pharmacies, dans certains magasins de produits diététiques. Avec le ferment lyophilisé, utilisez du lait UHT entier pour réussir vos yaourts.

NOTE : Si vous avez fait chauffer le lait, attendez qu’il soit revenu à température ambiante pour ajouter le ferment.

NOTE : Une chaleur trop importante risque de détruire les propriétés de votre ferment.

Pour les autres préparations fromagères : fromage blanc et petits Délices

•Le ferment : utiliser obligatoirement un fromage blanc frais pour ensemencer votre préparation fromagère.

•La présure : pour effectuer des préparations fromagères, vous devez ajouter quelques gouttes de présure (que vous pouvez vous procurer en pharmacie ou dans les boutiques bio spécialisées).

Astuce : Préférer 1 cuillère à soupe de jus de citron à la présure.

11

Préparation du mélange

PRÉPARATION DES YAOURTS (PROGRAMMES 1 ET 2)

Quand sucrer ?

Pour vos yaourts et fromages blancs : Downloaded from Vous pouvez sucrer vos yaourts soit au moment de les déguster soit avant

de les préparer ; ceci en ajoutant le sucre au lait en même tempswwwque les . ferments et en mélangeant bien avec une fourchette ou un fouet jusqu’à ce qu’il fonde. vandenborre . be

		• Vous avez besoin de lait de préférence entier, à
		température ambiante (>16°C) et d’un ferment (cf
		choix d’ingrédients).
		• Si vous avez choisi le(s) yaourt(s) comme ferment :
5		pour obtenir un bon mélange, battez délicatement le
		yaourt à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet avec un

peu de lait pour le transformer en une pâte bien lisse. Ajoutez ensuite le reste du lait tout en continuant à mélanger.

•Avec les ferments lyophilisés, utilisez du lait UHT entier pour réussir vos yaourts.

•Répartissez la préparation dans les pots à l’aide de la

louche fournie avec l’appareil (fig. 5).

Pour 6 pots : 750 ml de lait, ferment de votre choix. Pour 12 pots : 1,5 L de lait, ferment de votre choix.

	Nombre de pots		Quantité de lait		Ferment
	6		750 ml		1 pot de yaourt ou 1 sachet
					de ferments lyophilisés
					2 pots de yaourt ou 2
	12		1,5 l		sachets de ferments
					lyophilisés

12

Mise en marche de l’appareil

		Remarque :	Downloaded		FR
		Si vous ne voulez pas utiliser tous les pots à chaque fois
		vous devez boucher les trous non utilisésfromavec un pot
		vide ou les couvercles des pots (fig. 6). Ceci n’affectera
				www
	6	pas le temps de fermentation des yaourts.		.
				vandenborre
					.
	YAOURTS EXPRESS				be

(PROGRAMME 1)

• Remplir la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau MAX

(fig. 7).

NOTE : Si vous avez oublié de mettre de l’eau, une alarme se déclenchera pour vous le signaler.

•Poser le support sur la base de l’appareil (fig. 8). Les pots doivent être suspendus (fig. 9).

•Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce 12) soit bien clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice)

•Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du support (fig. 10).

•Refermer le produit avec le couvercle (fig. 11).

•Brancher l’appareil.

•Le programme P1 Yaourt Express s’affiche par défaut.

•Valider avec la touche .

•Le temps par défaut s’affiche à l’écran : 4h00

•Ajuster le temps avec les touches + et – si besoin.

•Valider avec la touche .

•Le cycle commence (fig. 12).

•A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson et de revenir à la sélection des programmes.

13

MAX

7 8

11

12

Downloaded
	from
	www
9	.
	10
	vandenborre
	.
	be

Fin de cycle et refroidissement

				• Un signal sonore indique la fin du cycle. Pour arrêter ce
				signal sonore, appuyer sur OK. Un appui long permet
				de retourner au menu. Il est possible de rajouter
				du temps en appuyant sur les touches + ou – et en
			13	validant sur la touche				.
				• A la fin du cycle, équiper les pots de leurs couvercles

(fig. 13) et placer les yaourts au réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour qu’ils soient bien fermes.

Conservation

•La durée de conservation des yaourts nature au réfrigérateur est de 7 jours maximum. Les autres types de yaourts sont à consommer plus rapidement.

YAOURTS (PROGRAMME 2)

Mise en marche de l’appareil

• Ne pas mettre d’eau dans le réservoir d’eau (fig. 14).

• Poser le support sur la base de l’appareil (fig. 15). Les pots doivent être suspendus (fig. 16).

•Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce12) soit bien clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice)

14

					Downloaded
	• Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements FR
	du support (fig. 17).				from
	• Refermer le produit avec le couvercle (fig. 18).
	• Brancher l’appareil.					www
	• Appuyer sur	pour sélectionner le programme 2 «yaourt»				.	.
							vandenborre
	• Valider avec la touche		.
	• Ajuster le temps avec les touches + et –.
	• Le cycle commence (fig. 19).						.
							be
	• A tout moment, un appui long sur			permet d’interrompre la sélection
	des programmes. cuisson et de revenir à la sélection des programmes.
		14	15		16	17

18 19

Temps de fermentation

•Votre yaourt aura besoin d’une fermentation de 6h à 12h, en fonction des ingrédients de base et du résultat souhaité.

fluide

ferme

doux

acide

6h

7h

8h

9h

10h

11h

12h

Fin de cycle et refroidissement

				• En mode préparation de yaourts (prog. 2) votre
				appareil s’arrête automatiquement sans signal sonore
				en fin de cycle.
				• A la fin du cycle, équiper les pots de leurs couvercles
			20	(fig. 20) et placer les yaourts au réfrigérateur pendant
				minimum 4 heures pour qu’ils soient bien fermes.

15

Conservation	Downloaded
• La durée de conservation des yaourts nature au réfrigérateur est de
		from
7 jours maximum. Les autres types de yaourts sont à consommer plus
rapidement.		www
		.
FROMAGES BLANCS OU PETITS DÉLICES		vandenborre
(PROGRAMME 3)
		.
		be

Préparation du mélange

OK

	Ce mélange de base vaut pour les 2 types de préparations
NON	fromagères.

•Vous avez besoin de lait de préférence entier et du fromage blanc frais.

21 • Pour obtenir un bon mélange, battez délicatement le fromage blanc à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet avec un peu de lait pour le transformer en une

pâte bien lisse. Ajoutez ensuite le reste du lait, tout en continuant de mélanger.

•Ajouter la présure ou le jus de citron (Préférer le jus de citron).

22• Positionner les égouttoirs dans les pots et vérifier qu’ils soient en position basse (fig. 21).

•Remplir les pots à l’aide de la louche fournie avec

l’appareil (fig. 22), sans dépasser les oreilles de préhension afin de pouvoir retirer l’égouttoir pour l’égouttage.

Pour 6 pots : 750 ml de lait, 100 g de fromage blanc frais, 4 gouttes de présure ou une cuillère à soupe de jus de citron.

Pour 12 pots : 1,5 L de lait, 100 g de fromage blanc frais, 6 gouttes de présure ou une cuillère à soupe de jus de citron.

	Nombre		Quantité		Quantité de		Présure OU jus de citron
	de pots		de lait		fromage blanc frais
	6		750 ml		100 g		4 gouttes		1 cuillère à soupe
	12		1,5 l		100 g		6 gouttes		1 cuillère à soupe

16

	Remarque :	Downloaded	FR
	Si vous ne voulez pas utiliser tous les pots à chaque fois,
		from
	vous devez boucher les trous non utilisés avec un pot
		www
	vide ou les couvercles des pots (fig. 23). Ceci n’affectera
		.
23		vandenborre
	pas le temps de fermentation des fromages blancs.
Mise en marche de l’appareil			.
• Ne pas mettre d’eau dans la base (fig. 24).			be

• Poser le support sur la base de l’appareil (fig. 25). Les pots doivent être suspendus (fig. 26).

•Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce 12) soit bien clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice)

•Suspendre les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du support (fig. 27).

•Refermer le produit avec le couvercle (fig. 28).

•Brancher l’appareil.

•Appuyer une fois sur pour sélectionner le programme 3 « fromage blanc »

•Valider le programme avec la touche .

•Ajuster le temps avec les touches + et –.

•Valider avec la touche .

•Le cycle commence (fig. 29).

•A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson et de revenir à la sélection des programmes.

24

25

26

27

28 29

17

Temps de fermentation

Downloaded

• Suivant la préparation réalisée (fromages blancs ou petits Délice) et la

recette choisie, le temps de fermentation ira de 12 à 24h.

from

wwwferme

fluide

.

doux

acide

12h

13h

14h

15h

16h

17h

18h

19h

20h

21h

22h

23h

24h

vandenborre

Fin de cycle

.

be

•En mode préparation de fromages blancs (prog.3) votre appareil s’arrête automatiquement sans signal sonore en fin de cycle.

Egouttage, stockage et refroidissement des préparations

•A la fin du cycle, soulever l’égouttoir par les oreilles de préhension et le faire tourner d’un 1/4 de tour dans le pot pour qu’il soit en position d’égouttage (fig. 30-31). Laisser égoutter 15 min puis retirer le petit-lait*.

•Remettre les égouttoirs en position basse dans les pots et équiper les pots de leurs couvercles (fig. 32). Placer les fromages blancs au réfrigérateur pendant minimum 4 heures pour qu’ils soient bien formés.

•Au moment de la dégustation, brasser et lisser la préparation.

1/4
30	31	32

très humide	humide	sec
	temps d’égouttage (au frais)		vider le petit-lait régulièrement

* Lorsque vous préparez des recettes fromagères, un liquide nommé lactoserum (ou petit-lait) se forme. Ce liquide que vous égoutterez plus ou moins pour obtenir une préparation plus ou moins sèche, n’est pas nocif pour votre santé, au contraire, il contient beaucoup de minéraux.

18

Mise en marche de l’appareil

	Conservation	Downloaded	FR
	• Les préparations fromagères se conservent au frais et sont à consommer
	au plus tard dans les 7 jours.	from
		www
	DESSERTS LACTÉS	.
		vandenborre
	(PROGRAMME 4)
			.
	DESSERTS MOELLEUX		be

(PROGRAMME 5)

•Remplir la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau MAX (fig. 34).

• Poser le support sur la base de l’appareil (fig. 35). Les pots doivent être suspendus (fig. 36).

•Pour la version 12 pots, assurez vous que la bague (pièce 12) soit bien clipsée sur le support de pots (voir visuel page 3 de cette notice).

Remarque :

Si vous ne voulez pas utiliser tous les pots à chaque fois, vous devez boucher les trous non utilisés avec un pot

33vide ou les couvercles des pots (fig. 33).

•Suspendre les pots avec la préparation sans leurs couvercles sur le support (fig. 37).

•Refermer le produit avec le couvercle (fig. 38).

•Brancher l’appareil.

•Choisir le programme 4 «Desserts Lactés » ou 5 «Desserts Moelleux » en appuyant sur la touche .

•Valider le programme avec la touche .

•Sélectionner le temps de cuisson de la recette avec les touches + et –.

•Valider avec la touche .

•Le cycle commence (fig. 39).

•A tout moment, un appui long sur permet d’interrompre la cuisson et de revenir à la sélection des programmes.

19

		Downloaded
Remarque : Au cours de la cuisson, vous pouvez ajuster le temps avec les
touches + et –. Le nouveau temps s’enregistre automatiquement au bout
de quelques secondes.			from
MAX			www
			.
			vandenborre
				.
34	35	36	37	be

38 39

Fin de cycle et refroidissement

•Un signal sonore indique la fin du cycle. Pour arrêter ce signal sonore, appuyer sur OK. Un appui long permet de retourner au menu. Il est possible de rajouter du temps en appuyant sur les touches + ou – et en

validant sur la touche .

•Ne pas mettre la préparation chaude au réfrigérateur. Se reporter à la recette pour la conservation de la préparation.

Conservation

•Les desserts lactés se conservent au frais et sont à consommer très rapidement après fabrication.

Important : De nombreuses recettes de desserts lactés sont préparées avec des œufs. Pour éviter tout risque, vous devez utiliser des œufs frais dans toutes ces recettes.

20

ENTRETIEN

40

	Downloaded		FR
	from
• Débrancher toujours l’appareil avant de le nettoyer
(fig. 40).	www
		.
		vandenborre
• Ne jamais tremper le corps de l’appareil dans l’eau. Le
nettoyer avec un chiffon humide et de l’eau chaude			be
savonneuse. Rincer soigneusement et sécher.
			.

• Nettoyer les pots, les couvercles, les égouttoirs et la louche à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle (fig. 41).

• Le support et le couvercle de l’appareil se nettoient à l’eau chaude savonneuse.

41• Le support, le couvercle et la bague se nettoient à l’eau chaude savonneuse.

•Pour nettoyer l’intérieur de la cuve, un simple coup d’éponge suffit – attention à ne pas utiliser le côté abrasif de l’éponge ce qui détériorerait l’appareil. Ne pas utiliser de produits nettoyants abrasifs. Ne jamais tremper le corps de l’appareil dans l’eau.

•Pour réaliser un détartrage de la base, remplir jusqu’au niveau MAX avec du vinaigre blanc. Au bout d’une heure, évacuer le vinaigre et nettoyer la base à l’aide d’une éponge. Bien rincer avant une nouvelle utilisation.

QUESTIONS/RÉPONSES

• Quel lait recommandez-vous pour réussir à coup sûr mes yaourts ?

Pour réussir à tous les coups vos yaourts, nous préconisons d’utiliser du lait entier UHT, à température ambiante (supérieure à 16°C).

• Si je n’ai que du lait demi-écrémé sous la main, puis-je l’utiliser ?

––Si vous utilisez 2 yaourts comme ferments : Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, vos yaourts seront alors plus liquides. Pour plus de fermeté, vous pouvez ajouter l’équivalent d’un pot de lait entier en poudre à votre préparation.

––Si vous utilisez les ferments lyophilisés : nous vous recommandons

d’utiliser du lait UHT entier.

21

• Quel ferment utiliser ?	Downloaded
En guise de ferment, vous pouvez utiliser soit un yaourt du commerce soit
un ferment lyophilisé.	from
	www	?
• Et si jamais j’utilise des ferments lyophilisés avec du lait ½ écrémé.
	vandenborre
Si vous utilisez des ferments lyophilisés, nous vous recommandons
vivement d’utiliser du lait UHT entier.
Si jamais vous n’avez prévu que du lait ½ écrémé, faites chauffer un peu			.
			be

de lait (=300ml) à 30°-40° et y mélanger les ferments délicatement avec un fouet. Laisser reposer 1h maximum puis mélanger au reste du lait. Attention : Une chaleur trop importante risque de détruire les propriétés de votre ferment.

• Dois-je mettre les yaourts au réfrigérateur tout de suite après la fin du cycle de chauffe ?

Ce n’est pas obligatoire. Si vous lancez le cycle de nuit, vous pouvez attendre votre réveil pour les mettre au frais. Vous n’avez pas besoin d’être là quand ça s’arrête.

•Il y a parfois de la condensation sur le couvercle, que dois-je faire ?

Ceci est normal. En fin de programme, si la condensation de vapeur d’eau est importante, soulevez le couvercle, sans l’incliner et déplacez-le jusqu’à l’évier. Cela évitera que les gouttes d’eau tombent dans vos yaourts.

•Dois-je obligatoirement faire tous les pots ?

Non. Si vous ne souhaitez pas utiliser tous les pots, bouchez les espaces non utilisés avec les couvercles des pots avec les couvercles des pots ou des pots vides.

• Le sucre, je le mets avant ou après ?

Vous pouvez mettre du sucre dans vos yaourts lors de la préparation en même temps que les ferments. Vous pouvez aussi, avant la dégustation, ajouter du sucre, du miel, du sucre vanillé, du sirop…

• Un petit conseil pour réussir mes yaourts…

Pour des yaourts fermes et homogènes, tous les ingrédients incorporés doivent être à température ambiante.

• J’adore les yaourts aux fruits. Puis-je ajouter des fruits frais?

L’acidité des fruits crus peut faire tourner votre yaourt, c’est pourquoi

22

• Je suis obligé de faire mes préparations avec du lait de vache ?

Il est possible d’utiliser d’autres laits d’origine animale (chèvre, brebis) ou végétale (soja). Ils vous donneront des préparations plus fluides qu’avec du lait de vache entier.

• Combien de temps se conservent mes yaourts maison ?

La durée de conservation des yaourts et des fromages blancs au réfrigérateur est de 7 jours maximum. Les desserts lactés sont à consommer très rapidement après fabrication.

• Puis-je me procurer des pots supplémentaires ?

Vous pouvez trouver des jeux de 6 pots supplémentaires sur le site www.accessoires.home-and-cook.fr.

• Comment obtenir un yaourt plus ferme ?

La fermeté de vos yaourts va dépendre de 3 critères : le type de lait utilisé, le temps de fermentation et le ferment. Pour des yaourts bien fermes, préférez du lait entier ou ajoutez du lait entier en poudre. Prenez un yaourt du commerce avec la date limite de consommation la plus éloignée possible en guise de ferment. Plus vous les laisserez fermenter, plus vos yaourts seront fermes.

	Downloaded
nous vous recommandons d’ajouter des fruits sous forme de confiture, de				FR
coulis ou de fruits cuits. Vous pouvez par contre ajouter des fruits frais au
moment de la dégustation.	from
• Puis-je faire 2 parfums/recettes dans la même tournée ?		www
			.
			vandenborre
Il est possible de réaliser plusieurs recettes en même temps à condition
d’utiliser le même programme et les mêmes temps de cuisson.
				.
				be

23

RÉSOLUTION DES PROBLÈMES		Downloaded
Problèmes de résultats		from
		www
PROBLÈMES	CAUSES POSSIBLES
		RÉSOLUTION .
	poudre de lait (le lait utilisé	entier en poudre (2 avec du laitvandenborre
	Utilisation de lait demi-
	écrémé sans ajout de	Ajouter 1 pot de yaourt de lait
	seul n’est alors pas assez	écrémé) ou utiliser du lait entier.	.
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	riche en protéines).
	Déplacements, chocs ou	Ne pas bouger l’appareil pendant
		son fonctionnement.
	vibrations de l’appareil
		Ne pas le poser sur un
	pendant la fermentation.
Yaourts/préparations		réfrigérateur.
fromagères trop		Changer de ferment ou de marque
liquides.
		de yaourt/fromage blanc frais.
	Le ferment n’est plus actif.
		Vérifier la date de péremption de
		votre ferment ou de votre yaourt/
		fromage blanc frais.
	Utilisation d’un fromage
	blanc ou un petit suisse du	Utiliser 1 pot de fromage blanc
	commerce qui est thermisé.
		frais comme ferment.
	Il ne contient donc que très
	peu de ferments actifs.
		Ne pas sortir les pots ni ouvrir
	L’appareil a été ouvert	l’appareil avant la fin du cycle.
		Maintenir l’appareil à l’abri
	pendant le cycle.
		des courants d’air pendant son
		fonctionnement.
Yaourts/préparations
		Penser à faire cuire les fruits, ou
fromagères trop		préférer l’utilisation de compotes
liquides.		ou confitures (à température
		ambiante). Les fruits crus
	Fruits ajoutés au yaourt.	libèrent des éléments acides qui
		empêchent le yaourt de bien se
		former. Vous pouvez par contre
		ajouter des fruits frais au moment
		de la dégustation.

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