Bedienungsanleitung / Garantie
PC-SV1126_IM 19.09.16
Gebruiksaanwijzing • Mode d’emploi • Instrucciones de servicio • Istruzioni per l’uso
Instruction Manual • Instrukcja obsługi / Gwarancja • Használati utasítás
Руководство по эксплуатации •
Sous Vide Garer
Sous-vide-pan • Cuiseur sous vide • Olla sous vide • Pentola sottovuoto • Sous Vide Cooker
Urządzenie do gotowania sous-vide • Sous Vide főzőkészülék
Прибор Sous Vide (су-вид, готовим в вакуумной упаковке) •
PC-SV 1126
PC-SV1126_IM 19.09.16
Bedienungsanleitung ....................................................................................Seite 5
Gebruiksaanwijzing ....................................................................................Pagina 13
Mode d’emploi ................................................................................................ Page 20
Instrucciones de servicio...........................................................................Página 27
Istruzioni per l’uso ......................................................................................Pagina 34
Instruction Manual ......................................................................................... Page 41
Instrukcja obsługi ....................................................................................... Strona 48
Használati utasítás ........................................................................................ Oldal 56
Руководство по эксплуатации ....................................................................стр. 63
75 ....................................................................................................................................
2
Übersicht der Bedienelemente
PC-SV1126_IM 19.09.16
Overzicht van de bedieningselementen • Liste des différents éléments de commande
Indicación de los elementos de manejo • Elementi di comando • Overview of the Components
Przegląd elementów obsługi • A kezelőelemek áttekintése
Обзор деталей прибора •
3
Abbildungen A - C
PC-SV1126_IM 19.09.16
Afbeeldingen A - C • Illustrations A - C • Figuras A - C • Illustrazioni A - C
Illustrations A - C • Ilustracje A - C • Ábrák A - C
Иллюстрации A - C •
C - A
4
PC-SV1126_IM 19.09.16
Руководство по эксплуатации
Спасибо за выбор нашего продукта. Надеемся, он вам
понравится.
Символы применяемые в данном руководстве
пользователя
Важные рекомендации для обеспечения вашей безопасности обозначены по особенному. Обязательно следуйте
этим рекомендациям, чтобы предотвратить несчастный
случай или поломку изделия:
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:
Предупреждает об опасности для здоровья и возможном риске получения травмы.
ВНИМАНИЕ:
Указывает на возможную опасность для изделия и
других окружающих предметов.
ПРИМЕЧАНИЯ: Дает советы и информацию.
Содержание
Обзор деталей прибора .....................................................3
Иллюстрации A - C ............................................................... 4
Общая информация ......................................................... 63
Специальные указания по технике
безопасности при пользовании этим прибором ....... 64
Назначение ......................................................................... 65
Распаковка устройства ....................................................65
Обзор деталей прибора / Комплект поставки ............. 65
Интересные факты о технологии
приготовления блюд ”су-вид“ ....................................... 66
Вакуумирование пищи .....................................................66
Инструкции по применению
оборудования .................................................................... 66
Расположение ................................................................66
Подключение ................................................................. 66
Функциональные кнопки ............................................... 66
Зажим для крепления ................................................... 66
Объем воды ................................................................... 66
Выбор времени приготовления ................................... 67
Аварийное отключение электричества ....................... 67
Порядок работы ................................................................ 67
Преждевременное завершение работы ..................... 67
После приготовления ...................................................... 67
Подогрев продуктов ...................................................... 68
Немедленная подача блюда ........................................ 68
Хранение приготовленной пищи ................................. 68
Приготовление йогурта ................................................... 68
Интересные факты о йогурте.......................................68
Приготовление йогурта .................................................68
Чистка .................................................................................. 69
Корпус двигателя ...........................................................69
Корпус нагревателя и крышка......................................69
Удаление накипи ............................................................... 69
Хранение ............................................................................. 69
Устранение неисправностей .......................................... 69
Технические данные ........................................................ 70
Общая информация
Перед началом эксплуатации прибора внимательно
прочитайте прилагаемую инструкцию по эксплуатации и
сохраните ее в надежном месте, вместе с гарантийным
талоном, кассовым чеком и, по возможности, картонной
коробкой с упаковочным материалом. Если даете кому
либо попользоваться прибором, обязательно дайте в
придачу данную инструкцию по эксплуатации.
• Пользуйтесь прибором только частным образом и по
назначению. Прибор не предназначен для коммерческого использования.
• Не пользуйтесь прибором под открытым небом. Не
подвергайте корпус двигателя воздействию источников тепла, прямых солнечных лучей, влаги (никогда
не погружайте в жидкости) и острых предметов. Не
прикасайтесь к прибору влажными руками. Если корпус двигателя станет влажным или мокрым, немедленно отключите его от сети.
• После эксплуатации, монтаже принадлежностей, чистке или поломке прибора всегда вынимайте вилку из
розетки (тяните за вилку, а не за кабель).
• Прибор и кабель сетевого питания необходимо регулярно обследовать на наличие следов повреждения.
При обнаружении повреждения пользоваться прибором запрещяется.
• Используйте только оригинальные запчасти.
• Из соображений безопасности для детей не оставляй-
те лежать упаковку (пластиковые мешки, картон, пенопласт и т.д.) без присмотра.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:
Не позволяйте детям играть с полиэтиленовой
пленкой. Опасность удушья!
63
PC-SV1126_IM 19.09.16
Специальные указания по технике
безопасности при пользовании этим прибором
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Риск получения ожогов!
Во время и после использования чайника температура доступных поверхностей будет очень высокой.
• Всегда берите прибор только за корпус двигателя.
ВНИМАНИЕ:
Во время чистки запрещается погружать корпус двигателя в
воду. Выполняйте инструкции, приведенные в главе “Чистка”.
• Форма, в которой планируется использовать прибор, должна
быть жаропрочной и устойчивой. Использовать пластмассовую
посуду запрещено.
• Уровень воды должен находиться между метками MIN и MAX.
• Устанавливайте прибор только на ровную поверхность.
• Не двигайте устройство и форму и не прикасайтесь к ним во
время эксплуатации.
• Используйте прибор только в полностью собранном виде.
• Не оставляйте прибор работающим без наблюдения на дли-
тельное время. Не уходите из дома, пока работает кондиционер.
• Чайник может использоваться детьми в возрасте 8 лет и
старше, если они это делают под присмотром старших или
проинструктированы относительно мер безопасности при его
использовании и осознают возникающие при этом риски.
• Чистка и обслуживание не должно выполняться детьми, за
исключением детей старше 8 лет и под наблюдением взрослых.
64
PC-SV1126_IM 19.09.16
• Располагайте печь и сетевой шнур вне досягаемости детей
младше 8 лет.
• Детям не разрешается играть с устройством.
• Устройства могут быть использованы людьми с ограниченны-
ми физическими и умственными способностями, а также не
имеющие опыта работы, только под присмотром или после получения инструктажа по безопасной эксплуатации устрой-
ства, если эти люди осознают все риски, связанные с данным
прибором.
• Не пытайте отремонтировать устройство самостоятельно.
Обязательно свяжитесь с авторизованным мастером. При повреждении сетевого шнура, во избежание опасности поражения
электрическим током, шнур следует заменить у изготовителя,
сервисного представителя или других квалифицированных лиц.
Назначение
Су-вид предназначен для использования исключительно в домашних условиях. Су-вид не предназначен для использования в
следующих местах:
• в магазинах, офисах и других коммерческих учреждениях;
• на сельскохозяйственных предприятиях;
• клиентами в отелях, мотелях и других подобных заведениях;
• в местах, где предоставляют горячее питание и ночлег.
Распаковка устройства
1. Извлеките устройство из его упаковки.
2. Удалите все упаковочные материалы, такие как
полиэтиленовая пленка, материал наполнителя,
кабельные стяжки и коробки.
3. На панель управления (дисплей) для транспортировки
нанесена защитная пленка. Снимите эту пленку.
4. Убедитесь, что в коробке есть весь комплект поставки.
5. Если Вы обнаружили отсутствие компонентов или
повреждения прибора, не включайте соковыжималку.
Верните покупку продавцу.
ПРИМЕЧАНИЯ:
На устройстве все еще могут оставаться мелкие
частицы и пыль, оставшиеся после производственного
процесса. Рекомендуется почистить устройство, как
описано в разделе ”Чистка“.
Обзор деталей прибора /
Комплект поставки
1 Дисплей температуры
2 Кнопка со встроенной индикаторной лампочкой
3 Дисплей времени приготовления
65
PC-SV1126_IM 19.09.16
4 Кнопка со встроенной индикаторной лампочкой
5 Зажим для крепления
6 Корпус нагревателя
7 Крышка
8 Отметка MIN (минимальный объем воды)
9 Отметка MAX (максимальный уровень воды)
10 Корпус двигателя
11 Индикаторная лампочка электропитания
12 Колесико выбора режима
Интересные факты о технологии
приготовления блюд ”су-вид“
Су-вид - (от фр. sous-vide , ”под вакуумом“) - метод
приготовления пищи при котором мясо, рыба или овощи
медленно готовятся при низких температурах. Перед
приготовлением продукты помещаются в пластиковый
пакет, из которого выкачивается воздух с помощью
вакуумного насоса, после чего пища готовится в воде при
постоянной температуре в пределах от 45 до 90 °C.
Благодаря этому блюда пастеризуются и срок их хранения увеличивается.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:
• Пастеризованные продукты следует либо сразу упо-
требить в пищу, либо охладить и быстро заморозить
для предотвращения роста и размножения спор.
• Пища, приготовленная методом “су-вид”, не подходит
для лиц с ослабленной иммунной системой.
Вакуумирование пищи
Благодаря вакуумированию блюда сохраняют свой
оригинальный вкус и аромат. При добавлении таких
ингредиентов, как специи или травы в пакет, вкус становится более интенсивным.
• Используйте только жаропрочные и подходящие для
вакуумирования пакеты. При использовании других
пакетов не гарантируется их правильное закрывание.
• Следите за тем, чтобы область сварного шва оставалась сухой и чистой. Избегайте появления неровностей. В таких местах шов может быть не герметичным.
• Отдельно можно приобрести специальный прибор
для вакуумной упаковки. Мы рекомендуем использовать прибор для вакуумной упаковки PC-VK 1080 из
линейки наших продуктов и соответствующие дополнительные пакеты и пленку. Свяжитесь с местным
представителем компании.
- Прибор для вакуумной упаковки PC-VK 1080
№ продукта 501 080
- Дополнительный пакет, размер 22 x 30 см
№ продукта 8 910 151
- Дополнительный пакет, размер 28 x 40 см
№ продукта 8 910 152
- Пленка в рулоне 28 см x 6 м
№ продукта 8 910 155
Инструкции по применению
оборудования
Расположение
• Поставьте форму, в которой вы хотите использовать
прибор, на нескользкую, ровную и жаропрочную поверхность.
• Убедитесь, что су-вид и сетевой кабель не касаются
раскаленных поверхностей и не расположены рядом
с источниками тепла (например, кухонной плитой или
варочной поверхностью).
Подключение
• Перед тем, как вставлять штепсель в розетку, убедитесь, что напряжение сети соответствует спецификации устройства. Требуемую информацию можно
найти на табличке.
• Подключайте устройство только к правильно установленной, исправной розетке.
Функциональные кнопки
Кнопки на устройстве сенсорные. Для выполнения функций слегка касайтесь кнопок пальцем.
Кнопка Описание функции
Включить или выключить прибор / Запуск
фазы нагрева; запуск времени приготовления / остановка процесса
Для отключения прибора или прекращения процесса приготовления нажмите и
удерживайте кнопку
3 секунд.
Для выбора следующей настройки
(Температура воды Часы Минуты)
Если су-вид включен в сеть, то при нажатии на любую
кнопку будет звучать сигнал.
Зажим для крепления
Используйте зажим для крепления Су-вида на подходящей форме. Емкость формы должна составлять от 6 до
15 литров. Чтобы надежно закрепить прибор на форме
с помощью зажима, убедитесь в том, что высота формы
составляет не менее 15 см. (См. Страницу 4, Рис. A)
Объем воды
• Сначала закрепите Су-вид на форме, затем положите
туда пищу. Наполните форму водой до отметки MAX,
указанной на приборе. Благодаря этому установленная температура сможет поддерживаться в пределах
+ / - 1 °C.
• Продукты в запаянных пакетах должны всегда быть
покрыты водой.
в течение прим.
66
PC-SV1126_IM 19.09.16
• Если пища не покрыта водой из-за пузырьков воздуха,
поместите на пакет груз (например, тарелку).
• Если уровень воды упадет ниже отметки MIN, запустится устройство тепловой защиты. Раздастся гудок,
и прибор отключится. На дисплее появится предупреждение: “ “. Поэтому обеспечьте, чтобы уровень
воды был между отметками MIN и MAX. После этого
необходимо перезапустить процесс.
Выбор времени приготовления
• Продолжительность приготовления зависит от толщины продуктов. Кроме того, на продолжительность
приготовления влияет количество и консистенция
продуктов. Поэтому приведенные значения времени
являются справочными и должны быть изменены в
соответствии с вашими потребностями.
• Время приготовления продуктов глубокой заморозки
следует увеличить как минимум на 20 %.
• При приготовлении жесткого мяса время приготовления увеличивается вдвое.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:
Значения температур, приведенные в таблице, являются минимально допустимыми!
– Мясо: Температура - от 58 °C до 62 °C
Толщина Время в минутах
10 мм 30
20 мм 45
30 мм 95
40 мм 120
50 мм 180
60 мм 250
– Курица: Температура - от 63 °C до 65 °C
Толщина Время в минутах
10 мм 20
20 мм 40
30 мм 75
40 мм 90
– Рыба: Температура - от 55 °C до 58 °C
Толщина Время в минутах
10 мм 10
20 мм 20
30 мм 30
40 мм 40
50 мм 50
60 мм 60
– Овощи: Температура - от 80 °C до 85 °C
Тип Время в минутах
Картофель 40
Спаржа 25
Корнеплоды 70
Хрустящие овощи 70
Аварийное отключение электричества
В случае нарушения электроснабжения процесс приготовления необходимо начать заново.
Порядок работы
1. Закрепите прибор на подходящей форме.
2. Положите в форму упакованную в пакет пищу.
3. Налейте в форму теплую воду для снижения времени
разогрева.
4. Нажмите кнопку , чтобы включить прибор. Раздастся гудок, и начнет мигать индикатор температуры.
5. Для настройки необходимой температуры используйте колесико выбора режима.
6. Подтвердите настройку нажатием на кнопку .
Начнет мигать отображение часов.
7. Для настройки часов используйте колесико выбора
режима.
8. Подтвердите настройку нажатием на кнопку .
Начнет мигать отображение минут и контрольная
лампочка кнопки .
9. Для настройки минут используйте колесико выбора
режима.
10. Нажмите на кнопку . Отобразится текущая температура воды. Су-вид начнет нагревать воду. Индикатор
электропитания загорится синим светом.
11. Когда будет достигнута заданная температура,
раздастся два гудка. Начнет мигать двоеточие в
отображаемом времени и индикаторная лампочка
работы. Запустится таймер обратного отсчета.
12. По окончании установленного времени прозвучит
сигнал. На дисплее появится предупреждение: “ “.
Су-вид отключится автоматически. Выдерните вилку
из розетки.
Преждевременное завершение работы
• Также в любое время можно преждевременно прекратить работу. Удерживайте нажатой кнопку
ние около 3 секунд.
• Выньте вилку из розетки.
в тече-
После приготовления
Приготовленные блюда можно использовать разными
способами:
67
PC-SV1126_IM 19.09.16
Подогрев продуктов
До подачи продуктов на стол можно поддерживать
температуру пастеризованной пищи на уровне 55 °C или
выше. Поддержание высокой температуры продуктов
предохраняет пищу от развития в ней микробов, мясо и
овощи готовятся далее и могут развариться, если подогревать их чересчур долго. Это зависит от температуры
и типа продуктов. Жесткие куски говядины могут быть
приготовлены и храниться впоследствии в течение от
24 до 48 часов в водяной бане, при температуре 55 °C.
Однако большинство продуктов не должны нагреваться
более 8 - 10 часов, иначе они могут стать чересчур
мягкими.
Выполняйте операции с су-видом как описано выше.
• Установите температуру 55 °C.
• Задайте максимальное время подогрева продуктов
после приготовления.
Ниже приведены некоторые подсказки:
Продукт Макс. время в часах
Мясо 6 - 10
Курица 2 - 3
Рыба 1
Овощи 2
Немедленная подача блюда
Приготовленную методом су-вид пищу можно употреблять непосредственно после приготовления.
ПОДСКАЗКА:
• Обжарьте приготовленное мясо в нагретой сковороде с небольшим количеством масла для получения
хрустящей корочки не более 1 минуты с каждой стороны. Чем быстрее будет происходить обжарка, тем
сочнее получится мясо.
• Если вы добавите приправы к сырому мясу до приготовления, обжарите его в течение короткого времени и поместите в вакуумный пакет, то мясо будет
полностью готово к употреблению после приготовления в су-виде.
Хранение приготовленной пищи
ВАЖНО:
Если вы хотите длительно хранить пастеризованную
пищу, охладите ее в ледяной воде до 5 °C. Водяная
баня должна быть наполнена льдом как минимум
наполовину.
После этого можно заморозить продукты в вакуумном
пакете или хранить их в холодильнике в течение примерно 5 дней.
Если вы хотите использовать замороженную, уже
приготовленную пищу, необходимо разморозить продукт
в вакуумной упаковке при температуре 55 °C в форме с
68
помощью Су-вида. После этого извлеките их из су-вида
для дальнейшей обработки или употребления.
Приготовление йогурта
Интересные факты о йогурте
Йогурт - продукт, похожий на простоквашу, получаемый
из молока под действием бактерий.
Молоко обогащается йогуртными культурами (с большим
количеством бактерий). Бактерии размножаются при
средней температуре 45 °C. При этом молочный сахар
(лактоза), имеющийся в молоке превращается в молочную кислоту. В результате молоко свертывается.
Приготовление йогурта
• Вам понадобится пастеризованное молоко и натуральный йогурт в соотношении 100 мл : 15 мл (или
140 мл : 20 мл).
• Отдельно можно приобрести специальные баночки
для йогурта.
1. Поставьте форму с прибором в такое место, где они
останутся неподвижными и не будут подвергаться
вибрациям во время приготовления йогурта. В противном случае, йогурт получится жидким.
2. Разогрейте пастеризованное молоко в кастрюле до
температуры около 45 °C и смешайте его с натуральным йогуртом или йогуртной закваской. Если вы
хотите использовать свежее молоко, сперва прокипятите его и охладите до температуры около 45 °C.
3. Разлейте приготовленную смесь в предварительно
очищенные баночки. Завинтите крышки на баночках.
4. Поставьте закрытые баночки в форму с закрепленным Су-видом.
5. Налейте в форму теплую воду (макс. 45 °C).
6. Выполняйте операции с су-видом как описано выше.
• Установите температуру 45 °C.
• Установите таймер на 12 часов.
ПРИМЕЧАНИЯ:
• Чем дольше йогурт созревает, тем более резким вкусом он будет обладать.
• Баночку полученного йогурта можно использовать
в качестве стартовой культуры, но не более 20 раз,
поскольку эффект со временем ослабевает.
• Фрукты, орехи, джем и подобные ингредиенты
должны добавляться только после приготовления.
• Хранить полученный йогурт следует только в холодильнике.
PC-SV1126_IM 19.09.16
Чистка
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:
• Перед чисткой всегда выключайте прибор и вынимайте сетевой штекерный разъём. Подождите, пока прибор не остынет.
• Ни в коем случае не погружайте моторный отсек в воду для
очистки. После этого возникает риск возгорания или удара
электрическим током.
ВНИМАНИЕ:
• Не применяйте проволочные щетки или предметы с
абразивным покрытием.
• Не применяйте сильные или абразивные моющие
средства.
Корпус двигателя
Кожух следует чистить только с помощью влажной ткани,
добавив немного жидкости для мытья посуды. Вытрите
насухо ветошью.
Корпус нагревателя и крышка
Для основательной чистки корпус нагревателя необходимо снять.
1. Поверните корпус нагревателя в направлении “
и удалите его с корпуса двигателя. (См. Страницу 4,
Рис. B)
2. Снимите крышку с корпуса нагревателя. (См. Страницу 4, Рис. C)
3. Мойте эти детали в емкости с горячей водой. После
этого высушите их и соберите устройство снова.
ПРИМЕЧАНИЯ:
Во время сборки проверьте, чтобы маркировка
корпусе нагревателя и символ на корпусе двигателя
были на одной линии друг над другом.
“
на
Удаление накипи
• Регулярно удаляйте накипь с прибора.
• Периодичность удаления накипи зависит от жесткости
применяемой воды и частоты пользования электрочайником.
• Не используйте уксус; пользуйтесь имеющимися в
продаже средствами для удаления накипи на основе
лимонной кислоты. Дозируйте, пожалуйста, в соответствии с указаниями фирмы-изготовителя.
1. Закрепите прибор на подходящей форме.
2. Заполните форму горячей водой и добавьте средство
для удаления накипи.
3. Установите температуру и таймер, как описано в
разделе “Порядок работы“.
- Задайте максимальную температуру.
- Установите таймер на пару минут.
4. При необходимости повторяйте процесс до тех пор,
пока известковый налет полностью не растворится.
Хранение
• Почистите устройство в соответствии с описанием.
• Рекомендуется хранить устройство в его оригиналь-
ной упаковке, если оно не будет использоваться длительное время.
• Всегда храните устройство в сухом, хорошо проветриваемом месте, недоступном для детей.
Устранение неисправностей
Проблема
Прибор не
функционирует.
Прибор преждевременно
отключается
или запускается
устройство
тепловой защи-
) .
ты (
Возможная
причина
Нет электропитания.
Прибор покрыт
накипью.
Уровень воды
опустился ниже
отметки уровня
MIN.
Помощь
Проверьте
розетку с
помощью другого
устройства.
Правильно
вставьте
штепсель в
розетку.
Проверьте
выключатель.
Удалите с
прибора накипь
в соответствии с
указаниями.
Заполните водой
и перезапустите
процесс.
69
PC-SV1126_IM 19.09.16
Технические данные
Модель: ................................................................ PC-SV 1126
Электропитание: .................................220 - 240 В~, 50 / 60 Гц
Номинальная мощность: ............................................. 800 Вт
Класс защиты: ........................................................................
Циркуляционный насос: ................ 8 литров в минуту макс.
Температура: ............................................от 0 до 90°C макс.
Температурная стабильность: ..................................± 0,1 °C
Подходящая высота формы: ...................... 15 см или выше
Вес нетто: .......................................................... прибл. 1,18 кг
Сохранено право на технические и конструкционные
изменения в рамках продолжающейся разработки
продукта.
Это изделение прошло все необходимые и актуальные
проверки, предписанные директивой СЕ, к прим. на
электромагнитную совместимость и соответствие
требованиям к низковольтной технике, оно было также
сконструировано и построено с учетом последних требований по технике безопасности.
70
PC-SV 1126
PC-SV1126_IM 19.09.16
Internet: www.pro cook.de
Stand 08 / 2016
Loading...