Miele H 6460 B HVBR User Manual [ru]

Инструкция по эксплуатации, монтажу и гарантия качества Электрический духовой шкаф

До установки, подключения и подготовки прибора к работе обязательно прочтите инструкцию по эксплуатации и монтажу. Вы обезопасите себя и предотвратите повреждения прибора.

M.-Nr. 09 851 230ru - RU, UA, KZ

Содержание

Указания по безопасности и предупреждения .......................8

Ваш вклад в охрану окружающей среды ...........................20

Устройство духового шкафа ......................................21

Элементы управления духового шкафа ............................22

Кнопка Вкл/Выкл K...............................................23

Переключатель режимов работы ...................................23

Поворотный переключатель .......................................23

Сенсорные кнопки ................................................23

Дисплей.........................................................26

Оснащение......................................................28

Обозначение модели..............................................28

Типовая табличка ................................................28

Комплект поставки ...............................................28

Принадлежности, входящие в комплект поставки и приобретаемые

дополнительно ...................................................28

Боковые направляющие ........................................29

Противень для выпечки, универсальный противень и решетка с

фиксатором против выскальзывания..............................29

Телескопические направляющие FlexiClip HFC71 ...................30

Установка и демонтаж направляющих FlexiClip .....................30

Электронное управление духовым шкафом...........................34

Функции безопасности ............................................34

Блокировка включения 0 духового шкафа.........................34

Защитное отключение ..........................................34

Охлаждающий вентилятор ......................................34

Вентилируемая дверца .........................................34

Поверхности с покрытием PerfectClean...............................35

Поверхности с каталитической эмалью ..............................35

Ввод в эксплуатацию ............................................36

Базовые установки ...............................................36

Первый нагрев духового шкафа и промывание испарительной системы ...38

Установки ......................................................40

Обзор установок .................................................40

Вызвать меню Установки ..........................................42

Изменение и сохранение установок ...............................42

ßçûê J..........................................................42

Текущее время...................................................43

Индикация ....................................................43

Содержание

Формат индикации времени .....................................43

Установка ....................................................43

Äàòà............................................................43

Освещение ......................................................43

Яркость дисплея .................................................44

Звуковые сигналы ................................................44

Мелодии......................................................44

Ñîëî-çâóê ....................................................44

Звук нажатия кнопок .............................................44

Единицы ........................................................45

Âåñ..........................................................45

Температура ..................................................45

Остаточный ход охлаждающего вентилятора .........................45

Рекомендуемые температуры ......................................46

Блокировка запуска 0 ............................................46

Торговля ........................................................47

Демонстрационный режим.......................................47

Заводские настройки .............................................47

Таймер N .......................................................48

Использование таймера N .........................................48

Установка значений таймера ....................................48

Изменение значений таймера ....................................49

Удаление значений таймера .....................................49

Обзор режимов работы ..........................................50

Эксплуатация духового шкафа ...................................52

Советы по экономии электроэнергии ................................52

Использование остаточного тепла ................................52

Простая эксплуатация.............................................53

Охлаждающий вентилятор .........................................53

Расширенная эксплуатация ......................................54

Изменение режима работы.........................................54

Изменение температуры...........................................55

Быстрый разогрев ................................................56

Предварительный нагрев рабочей камеры .........................56

Установка длительности приготовления .............................57

Автоматическое выключение процесса приготовления...............57

Автоматическое включение и выключение процесса приготовления ...58

Содержание

Выполнение процесса приготовления, который автоматически

включается и выключается......................................58

Изменение установленной длительности приготовления .............59

Прерывание процесса ..........................................59

Конвекция с паром d ...........................................60

Ход процесса приготовления в режиме работы "Конвекция с паром" d ...62

Установка температуры.........................................62

Установка числа паровых ударов.................................62

Установка момента времени для паровых ударов ...................63

Подготовка воды и запуск процесса всасывания ....................63

Изменение вида нагрева ........................................64

Автоматический паровой удар ...................................65

1, 2 или 3 паровых удара ........................................65

Выпаривание остатков воды .......................................66

Немедленное проведение выпаривания остатков воды ..............66

Пропуск выпаривания остатков воды .............................67

Автоматические программы ......................................68

Обзор пищевых категорий .........................................68

Использование автоматических программ ............................68

Указания по использованию .....................................69

Персональные программы .......................................70

Создание персональных программ ..................................70

Запуск персональной программы....................................72

Изменение персональных программ .................................73

Изменение этапов приготовления ................................73

Изменить имя/название .........................................74

Удаление персональных программ ..................................75

Выпекание......................................................76

Указания к таблице выпекания .....................................77

Таблица выпекания ...............................................78

Жарение........................................................82

Указания к таблице жарения .......................................82

Таблица жарения .................................................84

Низкотемпературное приготовление ..............................86

Приготовление на гриле..........................................88

Указания к таблице приготовления на гриле ..........................89

Таблица приготовления на гриле ....................................91

Содержание

Другие практические советы / виды применения....................92

Другие программы  .............................................92

Запекание ....................................................92

Размораживание...............................................93

Сушка........................................................94

Разогрев .....................................................95

Подъем дрожжевого теста ......................................95

Пицца ........................................................96

Подогрев посуды ..............................................96

Консервирование.................................................97

Замороженные готовые продукты...................................98

Данные для испытательных институтов ...........................99

Блюда для испытаний согласно EN 60350 ..........................99

Класс энергоэффективности.....................................99

Чистка и уход ..................................................100

Рекомендации ..................................................101

Нормальные загрязнения .........................................101

Чистка уплотнения ............................................101

Сложные загрязнения (кроме телескопических направляющих FlexiClip) . 102

Стойкие загрязнения на телескопических направляющих FlexiClip ......103

Загрязнения задней стенки с каталитическим покрытием..............103

Удаление загрязнений приправами, сахаром и т.п. .................103

Удаление загрязнений маслом и жиром ..........................104

Снятие дверцы..................................................105

Разборка дверцы .............................................106

Монтаж дверцы .................................................109

Снятие боковой решетки с направляющими FlexiClip ..................110

Демонтаж задней стенки .........................................111

Опускание нагревательного элемента верхнего жара/гриля ............111

Очистка от накипи системы парообразования F......................112

Протекание процесса очистки от накипи..........................112

Подготовка процесса очистки от накипи ..........................113

Проведение очистки от накипи..................................113

Что делать, если ...? ............................................117

Сервисная служба и гарантия качества ...........................122

Сертификат соответствия......................................122

Электроподключение ...........................................123

Содержание

Размерные эскизы для встраивания..............................126

Размеры прибора и выреза в шкафу................................126

Детальные размеры фронта духового шкафа ........................128

Встраивание духового шкафа....................................129

Гарантия качества товара .......................................130

Контактная информация о Miele..................................132

Адреса ........................................................135

Указания по безопасности и предупреждения

Этот духовой шкаф отвечает нормам технической безопас

ности. Однако его ненадлежащее использование может при вести к травмам людей и материальному ущербу.

Прежде чем начать эксплуатировать прибор, внимательно прочтите данную инструкцию по эксплуатации и монтажу. В ней содержатся важные сведения по установке, технике безопасности, эксплуатации и техобслуживанию духового шкафа. Вы обезопасите себя и избежите повреждений при

бора. Miele не несет ответственности за ущерб, причиной которого явилось игнорирование этих указаний.

Бережно храните данную инструкцию по эксплуатации и монтажу, по возможности передайте ее следующему владельцу прибора!

Указания по безопасности и предупреждения

Надлежащее использование

Этот духовой шкаф предназначен для использования в до

машнем хозяйстве и подобных условиях размещения.

Духовой шкаф не предназначен для использования вне по

мещений.

Используйте духовой шкаф исключительно в бытовых усло

виях для выпекания, жарения, запекания на гриле, варки, раз мораживания, консервирования и сушки продуктов. Любые другие способы использования не допустимы.

Лица, которые в силу своих физических способностей или из-

за отсутствия опыта и соответствующих знаний не способны уверенно управлять духовым шкафом, должны находиться при его использовании под присмотром. Такие лица могут управлять прибором без надзора лишь в том случае, если они получили все необходимые для этого разъяснения. Они также должны понимать и осознавать возможную опасность, связанную с неправильной эксплуатацией прибора.

Указания по безопасности и предупреждения

Åñëè ó Âàñ åñòü äåòè

Детей младше 8 лет не следует допускать близко к духовому

шкафу, или они должны быть при этом под постоянным надзо ром.

Дети старше 8 лет могут пользоваться духовым шкафом без

надзора взрослых, если они настолько освоили управление им, что могут это делать c уверенностью. Дети должны осознавать возможную опасность, связанную с неправильной эксплуатаци ей прибора.

Не разрешайте детям проводить чистку и техобслуживание

духового шкафа без Вашего присмотра.

Не оставляйте без надзора детей, если они находятся вбли-

зи прибора. Никогда не позволяйте детям играть с прибором.

Опасность удушья! При игре с упаковочным материалом (на-

пример, пленкой) дети могут завернуться в него или натянуть на голову, что приведет к удушью. Храните упаковочный материал в недоступном для детей месте.

Указания по безопасности и предупреждения

Опасность получения ожогов!

Кожа детей чувствительнее реагирует на высокие темпера туры, чем кожа взрослых. Духовой шкаф нагревается в области стекла дверцы, панели управления и отверстий выхода воздуха из рабочей камеры. Не позволяйте детям прикасаться к духо вому шкафу во время его работы.

Опасность получения травм!

Несущая способность дверцы составляет максимум 15 кг. Дети могут пораниться об открытую дверцу. Не позволяйте детям вставать, садиться или виснуть на откры той дверце.

Указания по безопасности и предупреждения

Техническая безопасность

Вследствие неправильно выполненных работ по монтажу,

техобслуживанию или ремонту может возникнуть серьезная опасность для пользователя. Такие работы могут проводить только специалисты, авторизованные Miele.

Повреждения духового шкафа могут представлять собой уг

розу Вашей безопасности. Проверяйте отсутствие видимых по вреждений. Никогда не пользуйтесь поврежденным прибором.

Электробезопасность духового шкафа гарантирована только

в том случае, если он подключен к системе защитного заземления, выполненной в соответствии с предписаниями. Очень важно проверить соблюдение этого основополагающего условия обеспечения электробезопасности. В случае сомнения поручите специалисту-электрику проверить электропроводку.

Данные подключения (напряжение и частота) на типовой

табличке духового шкафа должны обязательно соответствовать параметрам электросети во избежание повреждений прибора. Перед подключением прибора сравните эти данные. В случае сомнений проконсультируйтесь со специалистом по электромонтажу.

Многоместные розетки или удлинители не обеспечивают не

обходимую безопасность (опасность пожара). Не подключайте духовой шкаф к электросети с помощью данных устройств.

Используйте духовой шкаф только во встроенном виде, что

бы была гарантирована его надежная и безопасная работа.

Не разрешается эксплуатация данного прибора на нестацио

нарных объектах (напр., судах).

Указания по безопасности и предупреждения

Прикасание к токоведущим соединениям, а также наруше

ние электропроводки и механической конструкции прибора мо жет оказаться опасным для Вас и вызвать неисправность духо вого шкафа. Ни в коем случае не открывайте корпус прибора.

Право на гарантийное обслуживание теряется, если ремонт

духового шкафа выполняет специалист сервисной службы, не авторизованной фирмой Miele.

Только при использовании оригинальных запчастей фирма

Miele гарантирует, что будут выполнены требования к безопас ности. Вышедшие из строя детали конструкции должны заменяться только на оригинальные запчасти.

Если духовой шкаф поставляется без сетевого кабеля или

необходима замена поврежденного кабеля, то монтаж специального сетевого кабеля должен выполнять специалист, авторизованный фирмой Miele (см. главу "Электроподключение").

При проведении монтажа, техобслуживания и ремонта духо-

вой шкаф должен быть полностью отключен от электросети, например, если неисправна подсветка рабочей камеры (см. главу "Что делать, если ...?"). Чтобы это гарантировать,

–

выключите предохранители на распределительном щите или

–

полностью выверните резьбовые предохранители на электро щитке, или

–

отсоедините от сетевой розетки вилку (если имеется). При этом тяните не за кабель, а за вилку.

Указания по безопасности и предупреждения

Для безупречной работы духового шкафа необходим

достаточный приток охлаждающего воздуха. Проследите, что бы он не был ничем затруднен (например, из-за монтажа пла нок термозащиты у кухонной мебели рядом с прибором). Кроме того, охлаждающий воздух не должен чрезмерно нагреваться другими источниками тепла (например, печами, работающими от твердого топлива).

Если духовой шкаф встроен за мебельным фронтом (напри

мер, дверцей), никогда не закрывайте духовой шкаф во время его работы. За закрытым мебельным фронтом происходит застой тепла и влаги. В результате этого возможны повреждения духового шкафа, окружающей мебели и пола. Закрывайте мебельную дверцу только, когда духовой шкаф полностью остынет.

Указания по безопасности и предупреждения

Надлежащая эксплуатация

Опасность получения ожогов!

Духовой шкаф во время работы нагревается. Вы можете обжечься нагревательными элементами, пищей и принадлежностями. Надевайте защитные рукавицы при размещении или вынима нии горячей пищи, а также при любых работах в горячей ра бочей камере.

Предметы, расположенные вблизи включенного духового

шкафа, могут возгореться из-за высоких температур. Никогда не используйте прибор для обогрева помещений.

Масла и жиры могут воспламеняться при перегреве. Никогда

не оставляйте без присмотра духовой шкаф при приготовлении с маслами и жирами. Никогда не гасите водой масло и жир при их возгорании. Выключите духовой шкаф. Потушите пламя в рабочей камере, закрыв дверцу прибора.

При слишком продолжительном запекании на гриле возмож-

но высыхание и даже самовоспламенение продуктов. Соблюдайте рекомендуемое время приготовления на гриле.

Указания по безопасности и предупреждения

Некоторые продукты быстро высыхают и могут загореться

из-за высокой температуры гриля. Никогда не используйте ре жимы работы гриля для разогрева замороженных булочек или хлеба, а также для сушки цветов или трав. Используйте для этого режимы "Конвекция +" U или "Верхний/нижний жар" V.

Если при приготовлении продуктов Вы используете алкоголь

ные напитки, учитывайте, что алкоголь испаряется при высоких температурах. Образующийся пар может воспламениться у го рячих нагревательных элементов.

При использовании остаточного тепла для поддержания

блюд в теплом виде в духовом шкафу может образоваться коррозия из-за высокой влажности и конденсата. Также могут быть повреждены панель управления, столешница или окружающая мебель. Никогда не выключайте духовой шкаф, а устанавливайте самую низкую температуру в выбранном режиме работы. Тогда останется автоматически включенным охлаждающий вентилятор.

Пища, оставленная в рабочей камере для поддержания теп-

ла или сохранения, может высохнуть, а образующаяся влага приведет к коррозии в духовом шкафу. Поэтому продукты не обходимо накрывать крышкой.

Эмаль дна рабочей камеры может потрескаться или

отслоиться из-за перегрева. Никогда не стелите на дно рабочей камеры фольгу или защит ную пленку. Не ставьте формы для запекания, сковороды, кастрюли или противни прямо на дно рабочей камеры.

Эмаль дна рабочей камеры может быть повреждена, если

передвигать по ней предметы. Если Вы храните в рабочей камеры кастрюли или сковороды, не двигайте их по дну.

Указания по безопасности и предупреждения

Если налить на горячую поверхность холодную жидкость, то

образуется пар, который может привести к сильным ожогам. Кроме того, горячие эмалированные поверхности могут быть по вреждены в результате резкого перепада температур. Никогда не лейте холодные жидкости непосредственно на го рячие эмалированные поверхности.

При приготовлении с использованием влажности и во время

выпаривания остаточной воды образуется водяной пар, кото рый может привести к сильным ожогам. Никогда не открывайте дверцу во время выполнения обдаваний паром или выпаривания остаточной воды.

Важно, чтобы температура в пище распределялась равно-

мерно, а также была достаточно высокой. Переворачивайте или перемешивайте пищу, чтобы нагрев был равномерным.

Пластиковая посуда, не подходящая для духовых шкафов,

плавится при высоких температурах и может повредить духовой шкаф или начать гореть. Используйте только пластиковую посуду, пригодную для духовых шкафов. Учитывайте указания производителя посуды.

В закрытых консервных банках при их нагреве и кипячении

возникает избыточное давление, вследствие чего они могут лопнуть. Не используйте духовой шкаф для нагрева консервных банок.

Вы можете пораниться или споткнуться об открытую дверцу

духового шкафа. Не оставляйте дверцу открытой без необходимости.

Максимальная нагрузка на дверцу составляет 15 кг.

Не вставайте и не садитесь на открытую дверцу прибора, а также не кладите на нее тяжелые предметы. Следите, чтобы никакие посторонние предметы не защемились между дверцей и рабочей камерой. Это может привести к повреждению духового шкафа.

Указания по безопасности и предупреждения

Чистка и уход

Пар из пароструйного очистителя может попасть на детали,

находящиеся под напряжением, и вызвать короткое замыка ние. Никогда не используйте для очистки духового шкафа паро струйный очиститель.

Стекло дверцы может быть повреждено царапинами.

Для очистки оконных стекол дверцы не используйте абразив ные средства, жесткие губки или щетки, а также острые метал лические скребки.

Боковые направляющие можно демонтировать для прове-

дения очистки (см. главу "Чистка и уход"). После этого их необходимо снова правильно собрать. Никогда не пользуйтесь духовым шкафом без встроенных боковых направляющих.

Заднюю стенку, покрытую каталитической эмалью, можно

демонтировать для проведения очистки (см. главу "Чистка и уход"). После этого ее необходимо снова правильно собрать. Никогда не пользуйтесь духовым шкафом без установленной задней стенки.

Указания по безопасности и предупреждения

Принадлежности

Используйте исключительно оригинальные принадлежности

Miele. При установке других деталей теряется право на гаран тийное обслуживание.

Формы для запекания Miele HUB 5000-M/HUB 5001-M/

HUB 5000-XL (если имеются) не должны устанавливаться на уровень 1. Может быть повреждено днище рабочей камеры. Из-за неболь шого промежутка возникает перегрев, и эмаль может потрес каться или отслоиться. Также никогда не задвигайте формы для запекания Miele на верхнюю опору уровня 1, так как они не будут там защищены фиксатором против выскальзывания. В основном рекомендуется использовать уровень 2.

Ваш вклад в охрану окружающей среды

Утилизация транспортной упаковки

Упаковка защищает прибор от по вреждений при его транспортировке. Материалы, используемые при изго товлении упаковки, безопасны для окружающей среды и поэтому подле жат переработке. Возвращение упаковки для ее пере работки приводит к экономии сырья и уменьшению количества отходов.

Утилизация отслужившего прибора

Отслужившие электрические и электронные приборы часто содер жат ценные компоненты. В то же время материалы приборов содер жат вредные вещества, необходи

мые для работы и безопасности тех ники. При неправильном обращении с отслужившими приборами или их попадании в бытовой мусор такие вещества могут нанести вред здоро вью человека и окружающей среде. Поэтому не рекомендуется выбрасывать отслужившие приборы вместе с обычным бытовым мусором.

Используйте вместо этого специаль но оборудованное место для сдачи и утилизации старых электрических и электронных приборов. Узнайте ин формацию у Вашего продавца.

До момента отправления в утилиза цию Ваш отслуживший прибор дол жен храниться в недоступном для детей месте.

Устройство духового шкафа

a Элементы управления духового шкафа

b ТЭН верхнего жара/гриля

c Отверстия для подачи пара

d Наполнительная трубка испарительной системы

e Задняя стенка, покрытая каталитической эмалью

f Воздухозаборное отверстие для вентилятора с размещенным за ним

кольцевым ТЭНом

g Боковые решетки для 5 уровней направляющих

h Днище рабочей камеры с размещенным под ним ТЭНом нижнего жара

i Фронтальная рамка с типовой табличкой

j Дверца

Элементы управления духового шкафа

a Кнопка Вкл/Выкл K

b Переключатель режимов работы

c Дисплей

d Поворотный переключатель V W

e Сенсорные кнопки OK, #

f Сенсорные кнопки *, R, X, I, N

Элементы управления духового шкафа

Кнопка Вкл/Выкл K

Кнопка Вкл/Выкл K утоплена и реа гирует на прикосновение пальца.

С ее помощью включается и выклю чается прибор.

Переключатель режимов работы

С помощью этого переключателя выбираются режимы работы прибора

Вы можете поворачивать его вправо и влево и утапливать нажатием в по ложении ß.

Режимы работы

V Верхний/нижний жар [ Автоматика жарения Y Гриль большой \ Гриль с обдувом d Конвекция с паром U Конвекция+ O Интенсивное выпекание c Автоматические программы

~ Персональные программы  Другие программы

–

Нижний жар

–

Запекание

–

Размораживание

–

Сушка

–

Разогрев

–

Подогрев посуды

–

Подъем дрожжевого теста

–

Пицца

–

Удаление накипи

–

Установки

Поворотный переключатель

С помощью поворотного переключателяV W

Вы пролистываете вверх или вниз

–

списки, предлагаемые для выбора. При пролистывании пункты меню друг за другом выделяются свет лым фоном. Пункт меню, который Вы хотели бы выбрать, должен быть выделен светлым фоном.

Поворотом направо Вы увеличива

–

ете значения, поворотом налево -

уменьшаете.

Вы можете поворачивать его вправо и влево и утапливать нажатием в любом положении.

Сенсорные кнопки

Сенсорные кнопки OK, #, *, R, X, I, N реагируют на касание пальцем.

Каждое касание подтверждается звуковым сигналом. Вы можете выключить этот звук (см. главу "Установки – Звук касания кнопок").

Элементы управления духового шкафа

Другие сенсорные кнопки

Сен сорные кнопки

OK Для вызова

Назначение Указания

функций и со хранения уста новок

# Для пошагового

возвращения на зад

X Для вызова уста-

новок

Если функции на дисплее выделены светлым фоном, то Вы можете их вызвать касанием кноп

ки "OK". Затем Вы можете изменять выбранную

функцию.

Касанием кнопки "OK" изменения сохраняются. Если на дисплее появляется информационное

окно, подтвердите его кнопкой "OK".

Если духовой шкаф включен, то при касании X появляется список для выбора установок.

Если дисплей темный, то Вы должны сначала включить духовой шкаф, прежде чем кнопка X начнет реагировать.

В процессе приготовления касанием этой кнопки Вы можете, например, изменять температуру или устанавливать длительность приготовления.

Элементы управления духового шкафа

Сен сорные кнопки

Назначение Указания

I Для включения и

выключения ос вещения рабо чей камеры

N Для установки

таймера

* Для вызова

паровых ударов

R Для включения и

выключения функции "Быстрый разо грев"

Если высвечивается текущее время, то касанием I Вы можете включать и выключать освещение

рабочей камеры, например, для чистки.

Если дисплей темный, то Вы должны сначала

включить духовой шкаф, прежде чем кнопка I начнет реагировать.

В зависимости от выбранной установки освеще ние рабочей камеры выключится через 15 се кунд с начала выполнения процесса приготов ления или останется включенным.

Если высвечивается текущее время, то Вы можете в любой момент настроить таймер (например, для варки яиц).

Если дисплей темный, то Вы должны сначала включить духовой шкаф, прежде чем кнопка N начнет реагировать.

Если в режиме "Конвекция с паром" d было выбрано обдавание паром вручную, то оно осуществляется касанием кнопки *.

Как только вызов парового удара станет воз можным, загориться кнопка *.

Параллельно с выполняемым паровым ударом на дисплее появляется *.

Если Вы используете режимы работы "Конвекция+" U, "Автоматика жарения" [, "Конвекция с паром" d и "Верхний/нижний

æàð V, сенсорная кнопка R светится. Касанием R Вы можете выключить или включить функцию "Быстрый разогрев" (см. главу "Расширенная эксплуатация – Быстрый разогрев").

Элементы управления духового шкафа

Дисплей

На дисплее отображается текущее время или различная информация о режимах работы, температурах, временах приготовления, автомати ческих программах, персональных программах и установках.

В зависимости от выбранной функ ции и/или касания X на дисплее по являются информационные окна или списки для выбора.

После включения духового шкафа кнопкой "Вкл/Выкл" K на дисплее по является приглашение "Выберите режим работы".

Если на дисплее индикация теку щего времени и не был выбран ни какой режим работы, то при каса нии X появляется список для вы бора установок.

ßçûê

– – – – – – – –

–

– Рекомендуемые температуры – Блокировка запуска – Демо-режим – Заводская настройка

Если был выбран режим работы (кроме c), то при касании X появляется список для выбора параметров процесса приготовления:

Текущее время Дата Подсветка Яркость дисплея Звуковые сигналы Звук касания кнопок Единицы Остаточный ход охлаждающего вентилятора

– Температура –

Длительность приготовления

–

Готовность в

–

Запуск в (только если установ лены "Длительность приготов ления"/"Готовность в".

–

Вид нагрева (только в режиме ра боты "Конвекция с паром" d)

Вы выбираете пункт меню, пролистывая с помощью поворот ного переключателя V W список для выбора, пока нужный пункт меню не будет выделен светлым фоном.

Затем Вы вызываете свой выбор касанием кнопки "OK".

Элементы управления духового шкафа

В дополнении к тексту могут появиться следующие символы:

Символ Значение

N Таймер (кухонный будильник)

ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ В конце списка, содержащего более трех пунктов меню,

P P P P G G GM Некоторые установки настраиваются с помощью

( Галочкой отмечается активная установка.

: Этот символ обозначает дополнительную информацию и

0 Включена блокировка запуска (см. главу "Установки -

* Паровые удары

F Удаление накипи

Если имеется две или три возможности для выбора, то с правой стороны появляются стрелки.

Поворотным переключателем V W Вы пролистываете список для выбора.

При этом имеющиеся в распоряжении пункты меню друг за другом выделяются светлым фоном.

Если имеется более трех возможностей для выбора, то с правой стороны появляется вертикальная полоса.

Поворотным переключателем V W Вы пролистываете список для выбора.

При этом имеющиеся в распоряжении пункты меню друг за другом выделяются светлым фоном.

при пролистывании появляется пунктирная линия. Затем Вы снова попадаете в начало списка.

сегментированной горизонтальной шкалы (например, яркость дисплея, громкость, степень подрумянивания).

указания по управлению. Эти информационные окна Вы подтверждаете кнопкой "OK".

Блокировка запуска

0"). Управление заблокировано.

Оснащение

Обозначение модели

Список описанных моделей Вы най дете на последней странице обложки.

Типовая табличка

Типовая табличка видна при откры той дверце прибора на фронтальной рамке.

На ней указаны модель Вашего духо вого шкафа, заводской номер, а так же данные подключения (сетевое напряжение/частота/максимальная потребляемая мощность).

Держите эту информацию под рукой, если у Вас есть вопросы или проблемы, чтобы Вам могли помочь в сервисной службе Miele.

Комплект поставки

В комплект поставки входят:

– инструкция по эксплуатации и

монтажу для управления функ циями духового шкафа,

–

книга рецептов "Выпекание Жарение - Конвекция с паром" с рецептами, например, для режима "Конвекция с паром" d и автома тических программ,

–

шурупы для закрепления Вашего духового шкафа в мебельной нише,

–

таблетки от накипи и пластиковый шланг с держателем для удаления накипи в испарительной системе.

Принадлежности:

противень

–

универсальный противень

–

решетка с покрытием

–

боковые направляющие c покры

–

тием сетевой кабель

–

Принадлежности, входящие в комплект поставки и

приобретаемые

дополнительно

Оснащение в зависимости от модели! Ваш духовой шкаф всегда оснащен боковыми направляющими, универсальным противнем и решеткой (для выпекания и жарения). Кроме того, в зависимости от модели Ваш прибор может быть оснащен другими, приведенными ниже принадлежностями.

Все приведенные принадлежности, а также средства для чистки и ухода подобраны для приборов Miele.

Вы можете заказать их в интернетмагазине, а также приобрести в сер висной службе или у торгового партнера Miele.

При заказе укажите модель Вашего духового шкафа и обозначение нуж ной принадлежности.

Оснащение

Боковые направляющие

В рабочей камере находятся с пра вой и левой стороны боковые на правляющие с уровнями  для раз мещения принадлежностей.

Обозначение уровней установки Вы можете прочитать на фронтальной раме.

Каждый уровень состоит из двух расположенных друг над другом опор:

задвигайте принадлежности (на

–

пример, решетку) между опорами,

– телескопические направляющие

FlexiClip (если имеются) устанавливайте на нижней опоре.

Для проведения очистки Вы можете демонтировать боковые направляющие (см. главу "Чистка и уход").

Противень для выпечки, универсальный противень и решетка с фиксатором против выскальзывания

Противень HBB71:

Универсальный противень HUBB71:

Решетка HBBR71:

Задвигайте эти принадлежности всегда между опорами в боковые направляющие.

Задвигайте решетку всегда с поверхностью установки вниз.

С более короткой стороны, в центре, у этих принадлежностей имеется фиксатор. Он препятствует выскальзыванию принадлежностей из боковых на правляющих, если Вы выдвинете их лишь частично.

Если вы используете универсальный противень с лежащей сверху решет кой, то он задвигается между опорами уровня и решетка оказыва ется автоматически сверху.

Оснащение

Телескопические направляющие FlexiClip HFC71

Вы можете установить телескопи ческие направляющие FlexiClip на любом уровне. .

Сначала полностью задвиньте на правляющие FlexiClip в рабочую камеру, прежде чем задвигать на них принадлежности. Тогда принадлежности будут автоматически прочно вставляться впереди и сзади между выступами, и это защитит их от выскальзывания.

Установка и демонтаж направляющих FlexiClip

Опасность получения ожогов!

Нагревательные элементы долж ны быть выключены. Дайте также остыть рабочей камере.

Направляющие FlexiClip крепятся

между опорами одного уровня.

Встраивайте направляющую FlexiClip, имеющую надпись Miele, с правой стороны.

Не растягивайте направляющие при встраивании или демонтаже.

Нагрузка на направляющие FlexiClip составляет максимально 15 кг.

Зацепите направляющую FlexiClip передней частью на нижней опоре уровня (1.) и поверните ее вдоль опоры к рабочей камере (2.).

Защелкните направляющую

FlexiClip на нижней опоре уровня (3.).

Если телескопические направля ющие FlexiClip заблокировались после встраивания, то следует один раз выдвинуть их с усилием.

Чтобы демонтировать направляющую FlexiClip:

^ Полностью задвиньте направля-

þùóþ FlexiClip.

Оснащение

Перфорированный противень Гурмэ HBBL71

Перфорированный противень Гурмэ разработан специально для приго товления выпечки из свежего дрож жевого и творожно-сдобного теста, хлеба и булочек. Мелкая перфорация способствует подрумяниванию изделий с нижней

стороны.

Вы можете также использовать про тивень для сушки/вяления.

На эмалированную поверхность нанесено покрытие PerfectClean.

Противень для гриля и запекания HGBB71

Приподнимите направляющую спе реди (1.) и вытяните ее вдоль опо ры уровня (2.).

Противень кладется в универсаль ный противень. При жарении или запекании он пре дотвращает сгорание капель мясно го сока, который можно использо

вать в дальнейшем.

На эмалированную поверхность на

несено покрытие PerfectClean.

Оснащение

Круглая форма для выпечки HBF27-1

Круглая форма прекрасно подходит для приготовления пиццы, плоских пирогов из дрожжевого или сдобного теста, десертов в виде запеканок, плоского хлеба, а также для разо грева замороженных пирогов или пиццы.

На эмалированную поверхность на несено покрытие PerfectClean.

Камень для выпечки HBS60

С камнем для выпечки Вы сможете достигнуть оптимального результата при приготовлении блюд, у которых внизу должна быть хрустящая короч ка, таких, как пицца, киш, хлеб, булочки, пикантная выпечка и т.п. Камень для выпечки изготовлен из огнеупорной керамики и покрыт гла зурью. Он кладется на решетку. Для того, чтобы было удобно его класть и вынимать продукты, ис пользуйте приложенную лопатку из необработанного дерева.

Формы для запекания HUB и крышки для форм HBD

Формы для запекания Miele, в отли чие от других форм, можно задви гать непосредственно в боковые на правляющие. Так же, как и у решет ки, у них есть фиксатор, защищающий от выскальзывания. На поверхность форм нанесено анти пригарное покрытие.

Формы имеют глубину 22 см или 35 см. Их ширина и высота одинако вые.

Отдельно можно приобрести подходящие крышки.

При покупке указывайте, пожалуйста, обозначение модели.

Глубина: 22 см Глубина: 35 см

HUB5000-M HUB5001-M*

HBD60-22 HBD60-35

* подходит для индукционных ва

рочных панелей

HUB5000-XL

Оснащение

Ручка для извлечения противней HEG

Это устройство облегчит Вам извле чение универсального противня, про тивня для выпечки и решетки из при бора.

Таблетки от накипи, пластиковый шланг с креплением

Эти принадлежности Вам нужны для удаления накипи в духовом шкафе.

Эмалированные принадлежности с каталитической эмалью

Боковые стенки

–

Они вставляются за боковыми на правляющими и предохраняют стенки рабочей камеры от загряз

нений.

Потолочный лист

–

Он расположен поверх нагрева

тельного элемента для режима Верхний жар/ Гриль и защищает потолок рабочей камеры от за грязнений.

– Задняя стенка

Заказывайте эту запчасть, если в результате неправильного обращения или из-за очень сильных загрязнений каталитическая эмаль утратила свои рабочие качества.

При заказе указывайте модель Вашего духового шкафа.

Салфетка из микрофибры Miele

С помощью салфетки из микрофибры Вы сможете легко ус транить легкие загрязнения и следы от пальцев.

Средство для чистки духовых шкафов Miele

Средство для чистки предназначено для удаления очень сильных загряз нений. Нагрев рабочей камеры не требуется.

Оснащение

Электронное управление духовым шкафом

Управление духовым шкафом наря ду с различными режимами работы для выпекания, жарения и приготов ления на гриле позволяет также ис пользовать

индикацию текущего времени,

–

таймер,

–

автоматическое включение и

–

выключение процессов приготов ления,

– приготовление с использованием

влажности,

– автоматические программы,

– составление индивидуальных про-

грамм,

– выбор индивидуальных настроек

прибора.

Защитное отключение

Активируется автоматически, когда прибор остается включенным на осо

бенно длительное время. Продолжи

тельность времени зависит от вы

бранного режима.

Охлаждающий вентилятор

Вентилятор включается автомати чески при каждом приготовлении. Он заботится о том, чтобы горячий воз дух духового шкафа смешивался с

холодным воздухом помещения и

охлаждался, прежде чем он выйдет между дверцей и панелью управления.

По окончании приготовления охлаждающий вентилятор остается включенным; в результате этого влага, содержащаяся в воздухе, не осаждается в рабочей камере, на панели управления и на окружающей прибор мебели.

Функции безопасности

Блокировка включения 0 духового шкафа

Блокировка включения защищает духовой шкаф от несанкционирован ного использования, см. главу "Установки - Блокировка включения 0".

Блокировка включения остается включенной также после перебоя электроснабжения.

Он автоматически выключается, ког да рабочая камера остывает до оп ределенной температуры.

Вентилируемая дверца

Дверца частично собрана из стек

лянных панелей, отражающих тепло.

В процессе работы воздух дополни тельно подается через дверцу, та ким образом внешнее стекло дверцы остается прохладным.

Для проведения очистки Вы можете демонтировать и разобрать дверцу (см. главу "Чистка и уход").

Оснащение

Поверхности с покрытием PerfectClean

Поверхности с покрытием PerfectClean отличаются прекрасными антипригарными свойствами и очень простой очист кой.

Приготовленное блюдо легко выни мается из формы. Загрязнения, образованные после выпекания или жарения, удаляются без труда.

Вы можете разрезать и разделять на части приготовленную пищу на по верхностях с покрытием PerfectClean.

Не используйте керамические ножи, так как они оставляют царапины на поверхности с покрытием PerfectClean.

Уход за поверхностями с покрытием PerfectClean сравним с уходом за стеклом.

Прочитайте указания в главе "Чистка и уход", где описаны преимущества антипригарного эффекта и очень простой очистки.

Покрытие PerfectClean имеют:

рабочая камера,

–

боковые направляющие,

–

телескопические направляющие

–

FlexiClip,

универсальный противень,

–

противень для выпекания,

–

решетка,

–

противень для гриля,

–

перфорированный противень

–

Гурмэ,

– круглая форма для выпечки.

Поверхности с каталитической эмалью

Задняя стенка рабочей камеры покрыта каталитической эмалью, которая при высокой температуре обладает свойствами самоочищения от капель масла и жира.

Соблюдайте, пожалуйста, указания в главе "Чистка и уход".

Ввод в эксплуатацию

Базовые установки

Духовой шкаф может исполь

зоваться для эксплуатации толь ко после встраивания.

После подключения духового шкафа к электросети он включается авто матически.

Текст приветствия на дисплее

На дисплее появляется приветствие Miele Willkommen". Затем запрашиваются некоторые ус тановки, которые Вам нужны для ввода духового шкафа в эксплуатацию.

Следуйте указаниям на дисплее.

Установка языка

^ Пролистайте список для выбора,

пока нужный язык не выделится светлым фоном.

Установка страны

Пролистайте список для выбора,

пока нужная страна не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки ОК.

Установка даты

Установите дату.

Коснитесь кнопки ОК.

Установка текущего времени

Затем установите текущее время в

формате 24 ч.

^ Установите часы и минуты.

^ Коснитесь кнопки ОК.

Вы можете также установить индикацию текущего времени в формате 12 ч. (см. главу "Установки - Текущее время Формат времени)".

Коснитесь кнопки ОК.

Ввод в эксплуатацию

Индикация текущего времени

Затем выберите способ индикации текущего времени для выключенно го духового шкафа (см. главу "Установки - Текущее время Индикация)".

âêë

–

Текущее время постоянно высве чивается на дисплее.

âûêë

–

Дисплей остается темным в целях экономии электроэнергии. Некоторые функции ограничены.

– Ночное отключение

Текущее время появляется на дисплее только с 5 часов утра до 23 часов вечера и выключается на ночь в целях экономии электроэнергии.

^ Пролистайте список для выбора,

пока нужный формат индикации не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки ОК.

Появляется сообщение "Ввод в эксп луатацию успешно проведен".

Коснитесь кнопки ОК.

Духовой шкаф готов к работе.

Если по неосторожности был вы

бран язык, который Вы не

понимаете, то следуйте указаниям в главе "Установки - Язык J".

Коснитесь кнопки ОК.

Появляется информация по эконо мии электроэнергии.

Ввод в эксплуатацию

Первый нагрев духового шкафа и промывание испарительной системы

При первом нагреве духового шкафа могут появляться неприятные запа хи. Для их устранения прогрейте пус тую духовку в течение минимум 1 ч. Одновременно имеет смысл промыть испарительную систему.

Следите за тем, чтобы кухня во время нагрева хорошо проветривалась. Избегайте проникновения запаха в другие помещения.

^ Удалите (если имеются) наклейки

или защитную пленку с духового шкафа и принадлежностей.

^ Очистите рабочую камеру перед

нагревом влажной салфеткой от пыли и остатков упаковки.

Температура автоматически при нимается через несколько секунд, и появляется возможность воз можность выбора паровых ударов. Коснитесь #, чтобы вернуться на

зад к установке температуры.

Установите максимальную темпе

ратуру (250 °C).

Коснитесь кнопки ОК.

"Автоматический паровой удар" вы деляется светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки ОК.

Появляется напоминание о процессе забора воды.

^ Откройте дверцу.

^ Откиньте вперед наполнительную

трубку, расположенную слева под панелью управления.

^ Установите телескопические на-

правляющие FlexiClip в боковые направляющие и задвиньте все противни и решетку.

Подготовьте емкость прим. со 100 мл свежей водопроводной воды.

Включите духовой шкаф.

Выберите режим работы "Конвекция с паром" d.

Появится рекомендуемая темпера тура 160 °C, выделенная светлым фоном.

Погрузите наполнительную трубку в емкость с водопроводной водой.

Ввод в эксплуатацию

Коснитесь кнопки ОК.

Начинается процесс всасывания.

Фактически поглощенное количество водопроводной воды может быть меньше, чем требуемое, таким обра зом, в емкости останется вода.

После всасывания воды уберите

емкость.

Подтвердите указание, что про

цесс всасывания закончен, кноп кой OK.

Закройте дверцу.

Указание погаснет.

Вы услышите еще один короткий звук всасывания. При этом удаляется вода, оставшаяся в наполнительной трубке.

Включается нагрев рабочей камеры.

Через некоторое время автоматически происходит обдавание паром.

После первого нагрева

Опасность ожога!

Перед очисткой рабочей камеры вручную она должна остыть.

Включите духовой шкаф.

Коснитесь символа I, чтобы

включить освещение рабочей ка меры.

Выньте все принадлежности из ра

бочей камеры и очистите их вруч ную (см. главу "Чистка и уход").

^ Очистите рабочую камеру теплой

водой, бытовым моющим средством и чистой губчатой салфеткой или чистой, влажной салфеткой из микрофибры.

^ Протрите поверхности насухо мяг-

кой салфеткой.

^ Выключите освещение рабочей ка-

меры и духовой шкаф.

Опасность травмы! Водяной пар может привести к ожогам. Не открывайте дверцу во время обдавания паром.

Нагревайте духовой шкаф мини мум 1 час.

Минимум через один час:

Выключите духовой шкаф.

Закройте дверцу только, когда рабочая камера просохнет.

Установки

Обзор установок

Установки можно изменить только в отсутствие протекающего процесса приготовления.

Заводские настройки выделены в таблице жирным шрифтом.

Установка Возможности выбора

ßçûê J [...] ...

deutsch ... / Deutschland / Luxemburg / ... english ... / Australia / United Kingdom / ... [...] ...

Текущее время Индикация âêë / âûêë / Ночное отключение

Формат инди кации времени

Установка Вы можете установить текущее время. Дата Вы можете установить дату. Освещение âêë

"вкл" на 15 секунд

Яркость дисплея темнее P P P P G G GM светлее Звуковые сигна-лыВы можете установить различные звуковые сигналы, из-

менять их или совсем выключить.

Мелодии òèøå P P P P P P P громче

Ñîëî-çâóê íèæå O O O O O O O O F F F F F FM выше Звук касания

кнопок

Единицы Âåñ ã

Вы можете установить громкость звукового сигнала от

касания кнопок или отключить его совсем.

òèøå

Температура °C

P P P P P P P громче

24 ÷. /12÷.

lb/oz

°F

Установка Возможности выбора

Остаточный ход охлаждающего вентилятора

Рекомендуемые температуры

Блокировка за пуска

Торговля Демонстрационный ре-

Заводские настройки

с управлением по температуре

с управлением по времени

Вы можете изменить рекомендуемые температуры в ука

занном диапазоне температур.

âêë

âûêë

æèì

Установки восстан. исходное состояние / не

Персональные про-

граммы

Рекомендуемые темпе-

ратуры

Установки

âêë

âûêë

восстан. исходное состояние

удалить / не удалять

восстан. исходное состояние / не восстан. исходное состояние

Установки

Вызвать меню Установки

Включите духовой шкаф.

Коснитесь X.

Появляется список установок.

Вы можете проверить или изменить установки.

Галочка ( позади пункта меню ука зывает, какая установка является активной.

Касанием # èëè X Вы попадаете снова на выбор режимов работы.

Изменение и сохранение установок

^ Включите духовой шкаф.

^ Коснитесь X.

^ Пролистайте список для выбора,

пока нужная установка не выделится светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

ßçûê J

Вы можете установить понятный Вам язык и страну.

После выбора и подтверждения ин дикация на дисплее будет сразу на нужном языке.

Совет: Если Вы ошибочно выбрали

язык, который не понимаете, ориен тируйтесь на символ J для возврата в подменю "Язык J".

Измените установку.

Коснитесь кнопки "ОК".

Коснитесь # èëè X.

Установки

Текущее время

Индикация

Выберите способ индикации текуще го времени для выключенного духо вого шкафа.

âêë

–

Текущее время постоянно высве чивается на дисплее.

âûêë

–

Дисплей погашен для экономии электроэнергии. Прежде, чем Вы сможете приступить к управлению духовым шкафом, Вы должны его включить. Это относится также к функциям таймера N и освещения I.

– Ночное отключение

В целях экономии электроэнергии текущее время появляется на дисплее только с 5 часов утра до 23 часов вечера. В остальное время дисплей темный.

Формат индикации времени

Вы можете выбрать формат индика ции текущего времени:

–

24 ч. Текущее время отображается в формате 24 ч.

Установка

Вы устанавливаете часы и минуты.

После неисправности в электро

сети актуальное значение теку щего времени будет снова высве чиваться на дисплее. Эта инфор мация сохраняется в памяти при бора примерно 200 часов.

Äàòà

Установите дату.

Освещение

– âêë

Освещение рабочей камеры включено во время всего процесса приготовления.

– "вкл" на 15 секунд

Освещение рабочей камеры во время процесса приготовления

выключается через 15 секунд. Вы можете его снова включить на 15 секунд касанием I.

–

12 ч. Текущее время отображается в формате 12 ч.

Установки

Яркость дисплея

Яркость дисплея отображена шкалой с семью сегментами.

P P P P G G GM

Поворотом направо W Вы делаете дисплей светлее, поворотом налево V - темнее.

Звуковые сигналы

Мелодии

В конце процесса через определенные промежутки времени раздается звуковая мелодия.

Громкость этой мелодии отображена шкалой с семью сегментами.

P P P P G G GM

Поворотом направо W Вы делаете мелодию громче, поворотом налево V - òèøå.

Если все сегменты заполнены, это значит, что включена полная гром кость. Если ни один сегмент не заполнен звуковая мелодия выключена.

Ñîëî-çâóê

В конце процесса в течение опреде ленного времени раздается звуковой сигнал.

Высота тона этого одиночного звуко вого сигнала отображена шкалой с сегментами.

O O O O O O O O F F F F F FM

Поворотом направо W или налево V Вы изменяете высоту тона.

Звук нажатия кнопок

При каждом касании сенсорной кнопки раздается звуковой сигнал.

Громкость этого звука касания кнопок отображена шкалой с семью сегментами.

P P P P G G GM

Поворотом направо W Вы делаете звук громче, поворотом налево V òèøå.

Если все сегменты заполнены, это значит, что включена полная гром кость. Если ни один сегмент не заполнен звуковой сигнал выключен.

Установки

Единицы

Âåñ

–

Вес блюд в автоматических про граммах устанавливается в граммах.

lb/oz

–

Вес блюд в автоматических про граммах устанавливается в фун тах/унциях.

Температура

– °C

Температура отображается в градусах Цельсия.

– °F

Температура отображается в градусах Фаренгейта.

Остаточный ход охлаждающего вентилятора

По окончании приготовления охлаж дающий вентилятор работает даль

ше; в результате этого влага, содер жащаяся в воздухе, не осаждается в рабочей камере, на панели управле ния и на окружающей прибор мебе ли.

с управлением по температуре

–

Охлаждающий вентилятор выклю чается при температуре в рабочей камере ниже прим. 70 °C.

– с управлением по времени

Охлаждающий вентилятор выключается примерно через 25 минут.

Если для остаточного хода охлаждающего вентилятора Вы выбрали установку "с управлением по времени", то в рабочей камере нельзя оставлять никаких приготовленных продуктов. Из-за этого увеличивается влаж ность воздуха, что приводит к за потеванию панели управления, образованию капель под столеш ницей или запотеванию мебель ных фронтов. Из-за конденсата может быть по вреждена окружающая мебель и столешница, а также появиться коррозия в духовом шкафу.

Установки

Рекомендуемые температуры

Имеет смысл изменять рекомендуе мые температуры, если Вы часто го товите при температурах, отличающихся от установленных в приборе.

Как только Вы вызвали пункт меню, высвечивается список для выбора режимов работы.

Если Вы выбрали режим работы, вы свечивается рекомендуемая темпе ратура, выделенная светлым фоном, одновременно с диапазоном, в котором Вы можете ее изменять.

Поворотом направо W Вы повышаете рекомендуемую температуру, поворотом налево V - снижаете.

Блокировка запуска 0

Благодаря блокировке запуска пре дотвращается случайное включение духового шкафа.

Блокировка запуска остается включенной также в случае пере боя в сети электропитания.

Вы должны активировать блокиров ку запуска выбором опции "вкл".

âêë

–

Блокировка запуска активиро вана. Прежде чем Вы сможете ис пользовать духовой шкаф, касайтесь кнопки "OK" в течение минимум 6-ти секунд.

При активированной блокировке запуска Вы можете сразу установить таймер.

– âûêë

Блокировка запуска деактивирована. Вы можете, как обычно, пользоваться духовым шкафом.

Установки

Торговля

Эта функция позволяет демонстрировать духовой шкаф в магазине без включения нагрева. Для личного использования Вам эта настройка не потребуется.

Демонстрационный режим

âêë

–

Демонстрационный режим активи рован, если Вы касаетесь кнопки "OK" в течение минимум 4-х се кунд.

Если Вы активировали демонстрационный режим, то, как только Вы включите духовой шкаф, появляется сообщение "Режим презентации включен. Нагрев не работает".

– âûêë

Демонстрационный режим деактивирован, если Вы касаетесь кнопки "OK" в течение минимум 4-х секунд. Вы можете, как обычно, пользоваться духовым шкафом.

Заводские настройки

Установки

–

Все установки прибора отменяются, и восстанавливается заводская настройка.

Персональные программы

–

Все персональные программы уда ляются.

Рекомендуемые температуры

–

Все измененные рекомендуемые

температуры отменяются, и вос станавливается заводская на стройка.

Таймер N

Использование таймера N

Чтобы контролировать отдельные процессы, например, варку яиц, Вы можете использовать таймер.

Вы также можете использовать тай мер, если Вы одновременно уста новили время для автоматического включения и выключения процесса (например, для напоминания о том, что в определенный момент в блюдо нужно добавить приправы или по лить его соусом).

Таймер можно установить максимум на 9 часов, 59 минут и 55 секунд.

Совет: В режиме "Конвекция с паром" d используйте таймер для напоминания о наступлении момента для вызова паровых ударов вручную.

Установка значений таймера

Пример: Вы хотели бы отварить куриные яйца и устанавливаете время для таймера на 6 минут 20 секунд.

Если Вы выбрали установку "Текущее время – Индикация – выкл", то для установки значений таймера включите духовой шкаф. Тогда отсчет времени таймера бу дет высвечиваться при выключен ном духовом шкафе.

^ Коснитесь на дисплее символа N.

"Появляются выделенные светлым фоном значения 0:00:00" (ч:мин:с).

^ Установите с помощью поворотно-

го переключателя V W "0:06:20".

^ Коснитесь кнопки ОК.

Время таймера сохраняется.

Если духовой шкаф выключен, то появляется отсчет времени таймера и Вы можете наблюдать его на дис плее.

Если одновременно идет процесс приготовления, время таймера появ ляется в нижней области дисплея.

Таймер N

По истечении времени

мигает N,

–

происходит отсчет времени впе

–

ðåä,

звучит сигнал, если он включен

–

(см. главу "Установки – Звуковые сигналы").

Коснитесь на дисплее символа N.

Акустический и оптический сигналы выключаются.

Изменение значений таймера

Коснитесь на дисплее символа N.

Появляется индикация "Таймер" и выделенное светлым фоном слово "изменить".

Коснитесь кнопки ОК.

Появляется время таймера.

Измените время таймера.

Коснитесь кнопки ОК.

Измененное время таймера сохраня ется.

Удаление значений таймера

^ Коснитесь на дисплее символа N.

Появляется индикация "Таймер" и выделенное светлым фоном слово "изменить".

^ Пролистайте список, пока

"удалить" не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки ОК.

Значение таймера удаляется.

Обзор режимов работы

Для приготовления блюд в Вашем распоряжении имеются различные режимы работы прибора.

В зависимости от режима включают ся разные нагревательные элемен ты, при необходимости работающие в комбинации с вентилятором (см. данные в скобках).

Некоторые режимы работы выбираются непосредственно на панели управления. Остальные появляются в положе нии переключателя .

Непосредственно через символы на панели управления выбираются :

Конвекция+ U

(Кольцевой ТЭН + вентилятор)

Для выпекания и запекания. Вы можете одновременно готовить на нескольких уровнях. Вы можете готовить при более низ ких температурах, чем в режиме верхнего/нижнего жара V, посколь ку вентилятор сразу направляет теп ло на продукт.

Интенсивное выпекание O

(Кольцевой ТЭН + вентилятор + ТЭН нижнего жара)

Автоматика жарения [

(Кольцевой ТЭН + вентилятор)

Для жарения.

Во время фазы поджаривания духо

вой шкаф раскаляется сначала до высокой температуры (ок. 230 °C). Как только эта температура будет достигнута, духовой шкаф сам сни жает температуру до установленной температуры жарения (температура для продолжения приготовления).

Верхний/нижний жар V

(ТЭН верхнего жара/гриля + ТЭН нижнего жара)

Для выпекания и запекания по традиционным рецептам, приготовления суфле и низкотемпературного приготовления.

Если у Вас рецепты из ранее изданных книг рецептов, устанавливайте температуру на 10 °C ниже, чем указано. Время приготовления не меняется.

Гриль большой Y

(ТЭН верхнего жара/гриля)

Для приготовления на гриле плоских продуктов (напр., стейков) и для за пекания.

Для выпекания пирогов с влажной начинкой. Не используйте этот режим для вы пекания плоской выпечки и для жа рения, так как образующийся сок бу дет слишком темным.

Обзор режимов работы

Конвекция с паром d

(Кольцевой ТЭН* + вентилятор* + система парообразования)

Для выпекания и жарения с исполь зованием влажности.

* соответствует виду нагрева режи

ма работы "Конвекция+". Система парообразования может также комбинироваться с другими видами нагрева (см. главу "Конвекция с паром").

Гриль с обдувом\

(ТЭН верхнего жара/гриля + вентилятор)

Для приготовления на гриле продуктов большого диаметра (например, рулетов, курицы). Вы можете готовить при более низких температурах, чем в режиме "Гриль" Y, поскольку вентилятор сразу направляет тепло на продукт.

Автоматические программы c

Доступные режимы в меню Другие программы :

Нижний жар

(ТЭН нижнего жара)

Выбирайте этот режим в конце при

готовления, если необходимо, чтобы

продукт сильнее подрумянился с нижней стороны.

Размораживание

(Кольцевой ТЭН + вентилятор)

Для щадящего размораживания за мороженных продуктов.

Запекание

(Кольцевой ТЭН попеременно с ТЭНом верхнего жара/гриля + вентилятор)

Для приготовления запеканок и гратенов, у которых должна быть хрустящая корочка.

(в зависимости от программы)

Вызывается список имеющихся авто матических программ.

Эксплуатация духового шкафа

Советы по экономии электроэнергии

Выньте все принадлежности из ра

–

бочей камеры, которые не требу ются для процесса приготовления.

Предварительно нагревайте при

–

бор только, если это указано в ре цепте или в таблице приготов ления.

По возможности не открывайте

–

дверцу во время приготовления.

В целом выбирайте нижнюю тем

–

пературу из диапазона в рецепте или таблице и проверяйте готовность продукта уже спустя короткое время.

– Готовьте в режиме "Конвекция+"

U. Вы сможете готовить при температуре на 10–30 °C ниже, чем в других режимах.

– Для многих блюд на гриле Вы мо-

жете использовать режим "Гриль с обдувом" \. При этом Вы будете готовить при более низких темпе ратурах, чем в других режимах гриля с максимальной установкой температуры.

15 секунд. Вы можете его снова включить в любой момент каса нием I.

Использование остаточного тепла

При приготовлении с температурами

более 140 °C и длительностью более

30 минут Вы можете прим. за 5 минут

до окончания выключить процесс приготовления. Имеющегося оста точного тепла будет достаточно для доведения продукта до готовности.

Режим экономии электроэнергии

Духовой шкаф автоматически выключается для экономии электроэнергии, если после включения духового шкафа или по завершении процесса приготовления в течение определенного времени не следует дальнейших установок.

Этот промежуток времени зависит от выбранных установок (режим, температура, длительность).

Дисплей будет темным или с индика

цией текущего времени (см. главу

"Установки – Текущее время – Индикация").

–

При выборе заводской установки для индикации текущего времени "Текущее время – Индикация – выкл" Ваш духовой шкаф настроен на минимальное потребление электроэнергии.

–

При заводской установке "Освещение – "вкл" на 15 секунд" освещение рабочей камеры во время процесса приготовления ав томатически выключается через

Эксплуатация духового шкафа

Простая эксплуатация

Включите духовой шкаф.

Поместите продукт в рабочую ка

ìåðó.

Выберите нужный режим работы.

На дисплее появляются режим рабо ты, рекомендуемая температура и температурный диапазон.

Включаются нагрев рабочей камеры, освещение и охлаждающий вентиля тор.

При необходимости измените ре

комендуемую температуру.

Рекомендуемая температура автоматически вступает в силу в течение нескольких секунд.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

Появляется индикация заданной и фактической температуры.

Охлаждающий вентилятор

По окончании приготовления охлаж дающий вентилятор остается вклю ченным; в результате этого влага, содержащаяся в воздухе, не осажда ется в рабочей камере, на панели уп равления и на окружающей прибор

мебели.

Как только рабочая камера остывает до определенной темпера туры, вентилятор автоматически

выключается.

Эту заводскую установку Вы можете изменить (см. главу "Установки – Остаточный ход охлаждающего вентилятора").

Вы можете следить за повышением температуры. При первом достижении выбранной температуры раздается сигнал, если он включен (см. главу "Установки – Звуковые сигналы").

После приготовления:

Выньте приготовленный продукт из рабочей камеры.

Выключите духовой шкаф.

Расширенная эксплуатация

Вы отправили продукт в рабочую ка меру, выбрали режим работы и уста новили температуру.

Коснитесь X.

Появляются новые пункты меню, ко торые Вы можете установить или из менить для процесса приготовления.

Температура

–

Длительность приготовления

–

Готовность в

–

Запуск в

–

(Появляется только, если были ус тановлены "Длительность приготовления" или "Готовность в".)

– Вид нагрева

(Появляется только в режиме работы "Конвекция с паром" d.Вы можете комбинировать паровые удары с другим режимом работы.)

Изменение режима работы

Вы можете изменить режим работы

во время процесса приготовления.

Выберите нужный режим работы.

На дисплее появятся измененный

режим работы и соответствующая

ему рекомендуемая температура.

При необходимости установите

температуру.

Коснитесь кнопки "ОК".

Изменение температуры

Расширенная эксплуатация

Коснитесь кнопки "ОК".

Сразу после выбора режима работы высвечивается рекомендуемая тем пература с возможным диапазоном температур.

В соответствии с заводской настрой кой установлены следующие реко мендуемые температуры:

Конвекция+......160°C(30–250 °C)

Верхний/нижний жар

................180°C(30-280 °C)

Конвекция с паром

...............160°C(130–250 °C)

Интенсивное выпекание

................170°C(50-250 °C)

Автоматика жарения*

...............160°C(100–230 °C)

Гриль большой . . 240 °C (200–300 °C) Гриль с обдувом . 200 °C (100-260 °C)

Запекание ......190°C(100-250 °C)

Размораживание ...25°C(25–50 °C)

Нижний жар.....190°C(100-250 °C)

* Температура обжаривания при-

мерно 230 °C, последующая тем пература 160 °C

Измененная заданная температура сохраняется.

Вы также можете изменить реко мендуемую температуру на дли

тельное время, чтобы она

соответствовала Вашим индивиду альным предпочтениям (см. главу "Установки - Рекомендуемые тем пературы").

Если рекомендуемая температура соответствует Вашим рецептурным данным, коснитесь кнопки "ОК".

Если рекомендуемая температура не соответствует Вашим рецептурным данным, измените ее для данного процесса приготов ления.

Установите с помощью поворотно го переключателя V W нужное зна чение температуры.

Температура изменяется с шагом в 5 °C.

Расширенная эксплуатация

Быстрый разогрев

Быстрый разогрев служит для сокра щения фазы нагрева.

В режимах работы "Конвекция+" U, "Автоматика жарения" [, "Верхний/ нижний жар" V и "Конвекция с па ром" d функция "Быстрый разо грев" R включается автоматически, если Вы установили температуру выше 100 °C.

Сенсорная кнопка R подсвечена.

Пицца и нежное тесто (например, бисквит, печенье) при использовании функции "Быстрый разогрев" слишком быстро подрумянивается. При приготовлении такой выпечки выключайте функцию "Быстрый разогрев".

Касанием сенсорной кнопки R Вы можете выключить или включить функцию "Быстрый разогрев" во время фазы нагрева.

Коснитесь подсвеченной сенсор ной кнопки R.

Вместо индикации "Быстрый разо грев" появляется индикация "Нагрев" и подсветка кнопки гаснет.

Пока на дисплее высвечивается ин дикация "Нагрев", касанием неподсвеченной сенсорной кнопки R Вы можете снова включить "Быстрый разогрев".

Предварительный нагрев рабочей камеры

Предварительный нагрев рабочей камеры необходим только в некото рых видах приготовления.

В большинстве случаев Вы можете начинать готовить в холодном духо вом шкафу, чтобы использовать теп ло уже во время фазы нагрева.

В следующих видах приготовления необходим предварительный нагрев:

Конвекция+ U

тесто для темного хлеба,

– – ростбиф и филе.

Верхний/нижний жар V

– пироги и выпечка с коротким сро-

ком выпекания (прим. до 30 минут),

– нежное тесто (например, для биск-

âèòà),

– тесто для темного хлеба, – ростбиф и филе.

Выберите режим работы и темпе ратуру.

Выключайте функцию "Быстрый разогрев" во время предваритель ного нагрева при приготовлении пиццы или выпечки из нежного теста (например, бисквит, пе ченье).

Переждите фазу нагрева.

При достижении заданной темпера туры звучит сигнал, если он включен (см. главу "Установки – Звуковые сигналы").

Поместите продукт в рабочую ка меру.

Расширенная эксплуатация

Установка длительности приготовления

Вы отправили продукт в рабочую ка меру, выбрали режим работы и уста новили температуру.

Заданием "Длительность приготов ления", "Готовность в" или "Запуск в" Вы можете автоматически выклю чать или включать и выключать про цессы приготовления.

Длительность приготовления

–

Вы устанавливаете время, необхо димое для приготовления продук та. По истечении этого времени нагрев рабочей камеры автоматически выключится. Максимальное время, которое можно задать, составляет 12:00 часов.

– Готовность в

Вы определяете момент времени, когда процесс приготовления должен быть окончен. Нагрев рабочей камеры автоматически выключит ся в этот момент времени.

–

Запуск в Эта функция появляется в меню, если Вы установили "Длительность приготовления" или "Запуск в". С помощью функции "Запуск в" Вы определяете момент времени, ког да процесс приготовления должен быть начат. Нагрев рабочей каме ры автоматически включится в этот момент времени.

Автоматическое выключение процесса приготовления

Пример:

Сейчас время 11:45. Для приготов

ления Вашего продукта требуется 30

минут, и он должен быть готов в 12:15.

Вы можете выбрать "Длительность приготовления" и установить время

0:30 ч или выбрать "Готовность в" и

установить время 12:15.

После истечения времени процесс

приготовления автоматически

выключается.

"Установка функции "Длительность приготовления"

^ Коснитесь символа X.

^ Пролистайте список, пока

"Длительность приготовления" не выделится светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки ОК.

Установите время, необходимое

для приготовления продукта.

Коснитесь кнопки ОК.

"Установка функции "Готовность в"

Коснитесь символа X.

Пролистайте список, пока "Готов

ность в" не выделится светлым

фоном.

Коснитесь кнопки ОК.

Установите момент времени, когда процесс приготовления должен окончиться.

Коснитесь кнопки ОК.

Расширенная эксплуатация

Автоматическое включение и выключение процесса приготовления

Автоматическое включение и выключение процесса особенно рекомендуется при жарении. Выпечка не должна долго оста ваться в рабочей камере. Тесто высохнет, а дрожжи потеряют свои свойства.

Äëÿ автоматического выключения процесса приготовления Вы име ете различные возможности для за дания времени:

– "Длительность приготовления" и

"Готовность в"

– "Длительность приготовления" и

"Запуск в"

– "Готовность в" и "Запуск в"

Пример: Сейчас время 11:30. Для приготовления Вашего продукта требуется 30 минут, и он должен быть готов в 12:30.

Выберите "Длительность приготов ления" и установите 0:30 ч.

Выберите "Готовность в" и уста новите 12:30 ч.

"Запуск в" будет автоматически рас считан. На дисплее высвечивается "Запуск в 12:00".

В этот момент времени процесс при готовления автоматически включит ся.

Выполнение процесса приготовления, который автоматически включается и выключается

До запуска высвечиваются режим

работы, выбранная температура, "Запуск в" и время запуска.

После запуска Вы можете следить за фазой нагрева вплоть до дости жения заданной температуры.

Как только эта температура достига ется звучит сигнал, если он включен (см. главу "Установки – Звуковой

сигнал").

После фазы нагрева высвечивается время, оставшееся до окончания приготовления (остаточное время).

Вы можете следить за истечением времени приготовления. Последняя минута отсчитывается посекундно.

В конце процесса приготовления

звучит сигнал, если он включен (см. главу "Установки – Звуковой сигнал").

Нагрев и освещение рабочей камеры выключаются. Появляется индика

ция "Процесс окончен" и выделенное светлым фоном "Сохранить"

Вы можете сохранить свои установ ки в качестве персональной програм

мы (см. главу "Персональные про

граммы").

Во время фазы охлаждения охлаж

дающий вентилятор остается вклю

ченным.

Изменение установленной длительности приготовления

Коснитесь символа X.

Высвечиваются все пункты меню, которые можно изменять.

Пролистайте список для выбора,

пока нужная установка не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки ОК.

"изменить" выделяется светлым фоном.

Коснитесь кнопки ОК.

^ Измените установленное время.

^ Коснитесь кнопки ОК.

При нарушении электроснабжения настройки удаляются.

Прерывание процесса

Расширенная эксплуатация

^ Поверните переключатель режи-

мов в положение ß.

Нагрев и освещение рабочей камеры выключаются. Установленные зна чения времени приготовления будут удалены.

Конвекция с паром d

Ваш духовой шкаф оснащен испари тельной системой для приготовления с использованием влажности. При выпекании, жарении или запекании в режиме "Конвекция с паром" d оптимальная подача пара и воздуха гарантирует равномерное приготов ление и подрумянивание.

После выбора режима работы "Конвекция с паром" d Вы должны определить число паровых ударов.

Выбрать можно:

Автоматические паровые удары

–

Вы подготавливаете определенное количество воды. Духовой шкаф автоматически запускает паровые удары после фазы нагрева.

– 1 паровой удар

2 паровых удара 3 паровых удара Вы приготавливаете воду, в количестве, соответствующем числу паровых ударов. Вы запускаете паровые удары са мостоятельно.

Через наполнительную трубку, рас

положенную слева под панелью уп равления, свежая водопроводная вода всасывается в испарительную систему.

Другие жидкости, кроме воды,

приводят к повреждениям духо вого шкафа. Для процессов приготовления с использованием влажности ис пользуйте исключительно водо проводную воду.

В процессе приготовления вода по дается в рабочую камеру в форме пара. Отверстия для подачи пара находятся в заднем левом углу потолка рабочей камеры.

Паровой удар длится ок. 5-8 минут.

Конвекция с паром d

Количество и момент времени обдавания паром зависят от продук та:

Дрожжевое тесто лучше подни

–

мается при паровом ударе в нача ле приготовления.

Хлеб и булочки поднимаются

–

лучше при паровом ударе в начале приготовления. В дополнение к этому корочка становится более блестящей, если паровой удар вы полняется еще раз в конце приго товления.

– Ïðè жарении жирного мяса

обдавание паром в начале жарения способствует лучшему вытапливанию жира.

Не предназначены для приготовления с использованием влажности такие виды теста, которые содержат много жидкости, например, белковое тесто. При выпекании такого теста должен происходить процесс подсушивания.

Вид нагрева

Режим работы "Конвекция с па

ðîì" d является стандартной комбинацией режима "Конвекция +" и использования влажности.

Касанием X и выбором из списка "Выбор нагрева" Вы можете комбини ровать использование влажности с другим режимом работы:

Верхний/нижний жар

–

Интенсивное выпекание

–

Автоматика жарения

–

Совет: В качестве отправной точки используйте примеры рецептов.

Конвекция с паром d

Ход процесса приготовления в режиме работы "Конвекция с паром" d

Нормальным является конденсация влаги на внутренней панели дверцы. Этот конденсат выпаривается в процессе приго товления.

Подготовьте продукт и поставьте

его в рабочую камеру.

Выберите режим работы

"Конвекция с паром" d.

Появится рекомендуемая температура (160 °C).

Включаются нагрев рабочей камеры, освещение и охлаждающий вентилятор.

Установка температуры

Установите нужную температуру.

Коснитесь кнопки ОК.

Установка числа паровых ударов

Совет: В качестве отправной точки

используйте примеры рецептов.

Если Вы хотите, чтобы духовой шкаф автоматически запускал паро вые удары после фазы нагрева:

Выберите "Автоматический паро

âîé óäàð".

Если Вы хотите запускать один или больше паровых ударов в определенные моменты времени:

^ Выберите "1 паровой удар", "2

паровых удара" или "3 паровых удара".

^ Коснитесь кнопки ОК.

Конвекция с паром d

Установка момента времени для паровых ударов

Индикация для выбора этого пара метра появляется только, если Вы выбрали 1, 2 или 3 паровых удара.

Совет: При выборе более одного па рового удара второй удар должен запускаться не раньше, чем через 10 минут после начала выполнения про цесса приготовления.

Паровой удар вручную

–

Если Вы хотите запускать паровые удары самостоятельно:

^ Выберите "Паровые удары вруч-

ную". Для напоминания используйте таймер N.

– Паровые удары с управлением

по времени

Если Вы хотите установить момент времени для соответствующего парового удара:

Выберите "Паровые удары с управ лением по времени".

Установите нужные моменты вре мени для каждого парового удара. Духовой шкаф запустит паровой удар в соответствии с установлен ным временем. Отсчет времени на чинается после начала выполне ния процесса приготовления.

Коснитесь кнопки ОК.

Появляется напоминание о прове дении забора воды.

Подготовка воды и запуск процесса всасывания

Налейте в емкость требуемое ко

личество водопроводной воды.

Откройте дверцу.

Откиньте вперед наполнительную

трубку, расположенную слева под панелью управления.

^ Погрузите наполнительную трубку

в емкость с водопроводной водой.

Коснитесь кнопки ОК.

Начинается процесс всасывания.

Фактически поглощенное количество водопроводной воды может быть меньше, чем требуемое, таким обра

зом в емкости останется вода.

Вы можете в любое время прер вать или снова продолжить про цесс всасывания касанием кнопки OK.

Конвекция с паром d

После всасывания воды уберите

емкость.

Подтвердите указание, что про

цесс всасывания закончен, кноп кой OK.

Закройте дверцу.

Вы услышите еще один короткий звук всасывания. Это будет втянута вода, оставшаяся в наполнительной трубке.

Включаются нагрев рабочей камеры и охлаждающий вентилятор. Появляется индикация заданной и фактической температур.

Вы можете следить за повышением температуры. При первом достижении выбранной температуры раздается сигнал, если он включен (см. главу "Установки – Звуковой сигнал").

Если Вы выбрали "Паровой удар с управлением по времени", то появляется индикация времени запус ка следующего обдавания паром. До запуска Вы можете это время сдвинуть касанием X.

Изменение вида нагрева

Для некоторых рецептов имеет смысл сменить вид нагрева.

Коснитесь символа X.

Пролистайте список, пока "Вид на

грева" не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки ОК.

Выберите нужный режим работы.

Коснитесь кнопки ОК.

Конвекция с паром d

Водяной пар может привести к ожогам. Не открывайте дверцу во время парового удара. Кроме того, конденсация водяного пара на сенсорные кнопки приводит к увеличению времени их реакции на прикосновение.

Автоматический паровой удар

После фазы нагрева обдавание па ром происходит автоматически.

Вода подается в рабочую камеру в виде пара. Во время обдавания па ром на дисплее высвечивается сим вол *.

По завершении обдавания паром символ * на дисплее гаснет.

^ Готовьте блюдо до конца.

1, 2 или 3 паровых удара

Паровые удары вручную

–

Если Вы выбрали "Паровые удары вручную", то Вы можете запустить обдавания паром, как только высве тится сенсорная кнопка *.

Переждите фазу нагрева, чтобы водяной пар равномерно распределился в нагретом воздухе рабочей камеры.

Для уточнения момента времени парового удара ориентируйтесь на данные из рецептов.

Совет: Для напоминания используйте таймер N.

Коснитесь символа *.

Обдавание паром будет приведено в действие, подсветка кнопок погас нет, и на дисплее появится символ *.

Действуйте таким же образом, чтобы провести остальные обдавания паром.

По завершении каждого обдавания паром символ * на дисплее гаснет.

Готовьте блюдо до конца.

–

Паровые удары с управлением по времени

Духовой шкаф запускает паровой удар в соответствии с установлен ным временем.

Конвекция с паром d

Выпаривание остатков воды

При процессе приготовления с ис пользованием влажности, который был проведен без прерывания, в сис теме не остается лишней воды. Вода полностью выпаривается после всех обдаваний паром.

Если процесс приготовления с ис пользованием влажности прерывает ся вручную или из-за перебоя элект ропитания, то невыпаренная вода остается в испарительной системе.

При следующем использовании ре жима "Конвекция с паром d" или автоматической программы с использованием влажности на дисплее появляется "Испарить оставш. воду?" с опциями "пропустить" и "да".

Лучше всего начать выпаривание остатков воды сразу, чтобы при последующем приготовлении на продукты испарялась лишь свежая вода.

Немедленное проведение выпаривания остатков воды

Водяной пар может привести к

сильным ожогам.

Никогда не открывайте дверцу во время выпаривания остатка воды.

Выберите режим работы

"Конвекция с паром" d или авто матическую программу с использо ванием влажности.

Появляется "Испарить оставш. воду?" и опция "да", выделенная светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

Появляется "Испарить остатки воды" и показание времени.

Выпаривание остатков воды начинается. Вы можете следить за процессом.

Высвечиваемое время зависит от количества воды, находящейся в испа рительной системе. Время выпарива ния остатков воды может корректироваться в зависимости от фактического наличия воды в систе ме.

Конвекция с паром d

В конце процесса выпаривания ос татков воды появляется "Процесс завершен".

Теперь Вы можете начать приготов ление в режиме "Конвекция с паром" d или с помощью автоматической программы с использованием влаж ности.

При выпаривании остатков воды конденсат осаждается на поверх ности рабочей камеры и дверце прибора. Обязательно удалите конденсат после остывания рабочей камеры.

Пропуск выпаривания остатков воды

Не следует слишком часто

пропускать или прерывать про

цесс выпаривания остатков воды,

т.к. при неблагоприятных обстоя тельствах при последующем вса сывании воды это может привес ти к переполнению системы паро образования и попаданию воды в рабочую камеру.

При выборе "Конвекция с паром"

d или автоматической програм мы с использованием влажности на дисплее появляется "Испарить оставш. воду?"

Появляется "Испарить оставш. воду?".

^ Пролистайте список, пока "пропус-

тить" не выделится светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

Автоматические программы

Использование

В Вашем духовом шкафу имеются для приготовления различных блюд многочисленные автомати ческие программы, которые удоб но и безопасно приводят к опти мальным результатам. Вы просто выбираете подходящую для Вашего продукта программу и следуете указаниям на дисплее.

Вызвать эти программы можно, вы брав режим "Автоматические про граммы" c.

Обзор пищевых категорий

– Пироги

– Печенье

– Õëåá

– Смеси для выпечки хлеба

– Булочки

– Ìÿñî

–

Äè÷ü

–

Птица

–

Ðûáà

–

Десерт

автоматических программ

Появляется список пищевых

категорий.

Появляется список имеющихся авто

матических программ.

^ Коснитесь кнопки ОК.

Отдельные шаги до старта автоматической программы будут наглядно представлены на дисплее.

В зависимости от программы Вы получаете указания

–

Выберите c.

Пролистайте список, пока нужная категория не выделится на светлом фоне.

Коснитесь кнопки ОК.

Пролистайте список, пока нужная автоматическая программа не выделится на светлом фоне.

по форме для выпечки или жаре ния,

по уровню приготовления,

по нужному количеству воды при автоматических программах с ис пользованием влажности,

–

по времени приготовления.

Следуйте указаниям на дисплее.

Рецепты для автоматических про грамм Вы найдете в книге рецеп тов "Выпекание - Жарение Конвекция с паром".

Указания по использованию

При использовании автоматичес

–

ких программ Вам помогут прила гаемые рецепты. В соответствующей программе Вы сможете также приготовить блю да по похожим рецептам, но с дру гим количеством продуктов.

После процесса приготовления

–

дайте сначала рабочей камере ос тыть до комнатной температуры, прежде чем начать выполнение автоматической программы.

– Данные о длительности автомати-

ческих программ являются приблизительными. В зависимости от протекания процесса она может уменьшаться или увеличиваться. Длительность приготовления зависит также, особенно для мяса, от температуры приготавливаемого продукта.

Автоматические программы

– В некоторых программах через не-

которое время приготовления не обходимо добавлять жидкость или овощи. Соответствующее сообще ние с указанием времени появится на дисплее (например, добавить жидкость в...).

–

В некоторых программах необхо димо дождаться, пока пройдет время предварительного нагрева, прежде чем поместить продукт в рабочую камеру. Соответствующее сообщение с указанием времени появится на дисплее.

Персональные программы

Вы можете создать и сохранить до 20 персональных программ.

Вы можете скомбинировать до де

–

сяти этапов приготовления, чтобы точно описать выполнение любимых рецептов или часто ис пользуемых рецептов. На каждом этапе приготовления Вы выбира ете для этого режим работы, тем пературу и длительность приготов ления.

Вы можете определить уровень

–

(уровни) приготовления для про дукта.

– Вы можете дать имя программе,

относящейся к Вашему рецепту.

Если Вы свою программу вызываете и запускаете снова, она выполняется автоматически.

Другие возможности для создания персональных программ:

– Подтвердите "сохранить" после за-

вершения автоматической про граммы.

–

Подтвердите "сохранить" после за вершения процесса приготовления с установленной длительностью приготовления.

Затем дайте программе имя.

Создание персональных программ

Выберите ~.

Создание первой персональной программы:

Если еще не создавалась

персональная программа, появляет ся "создать программу".

Коснитесь кнопки "ОК".

Создание других персональных программ:

Если Вы уже создали персональные

программы, то появляются названия программ и под ними "обработать программы".

^ Пролистайте список, пока "обрабо-

тать программы" не выделится светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

"Создать программу" выделяется светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

После этого Вы можете определить установки для 1-го этапа приготовления. Следуйте указаниям на дисплее:

Выберите и подтвердите нужный режим работы, температуру и дли тельность приготовления.

В зависимости от выбранного ре жима работы Вы можете через "Другие возможности установки" включить функцию "Быстрый разо грев"

Все установки для 1-го этапа приго товления определены.

Персональные программы

Вы можете добавить дополнитель

ные этапы приготовления, например, если после первого режима работы должен использоваться еще один, дополнительный режим.

Если требуются дополнительные этапы приготовления:

Выберите "Добавить этап приго

товления" и действуйте, как при 1м этапе приготовления.

Как только все требуемые этапы приготовления определены:

Выберите "Завершить программу".

Затем определите уровень (уровни) приготовления Вашего продукта.

^ Выберите и подтвердите нуж-

ный(е) уровень(ни).

На дисплее появляется итог Ваших установок.

^ Проверьте установки и коснитесь

кнопки ОК.

Пролистайте список, пока "сохра

нить" не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки "ОК".

Затем дайте программе имя. Для этого вместе с алфавитом имеются следующие символы:

Символ Значение

 Пробел

ABC Алфавит из прописных

áóêâ

abc Алфавит из строчных букв

123 Цифры от 0 до 9 и дефис -.

( Подтвердить имя програм

ìû

Пролистайте список для выбора,

пока нужный знак не выделится светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

Выбранный знак появится в верхней строке.

Вы можете удалять знаки друг за другом касанием #.

Для имени в распоряжении имеется максимум 10 знаков.

Выберите следующие знаки.

Если Вы ввели имя, пролистайте список, пока ( не выделится свет лым фоном.

Коснитесь кнопки "ОК".

На дисплее появляется подтвержде ние, что имя программы было сохра нено.

Коснитесь кнопки "ОК".

Персональные программы

Запуск персональной программы

Выберите ~.

На дисплее высвечиваются имена программ и под ними "Обработать программы".

Пролистайте список, пока нужная

программа не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки "ОК".

На дисплее появляется список:

Запустить немедленно

–

Программа запускается немедленно. Сразу включается нагрев рабочей камеры.

– Запуск в

Вы определяете момент времени, к которому процесс приготовления должен начаться. Нагрев рабочей камеры автоматически включится к этому моменту.

Пункт меню "Изменение этапов приготовления" описан в главе "Изменение персональных про грамм".

Пролистайте список для выбора,

пока нужный пункт меню не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки "ОК".

Подтвердите указание, на какой

уровень должен быть задвинут продукт, кнопкой OK.

Программа запускается немедленно или к установленному моменту времени.

–

Готовность в Вы определяете момент времени, к которому процесс приготовления должен завершиться. Нагрев ра бочей камеры автоматически выключится к этому моменту.

Изменение персональных программ

Изменение этапов приготовления

Этапы приготовления автомати ческих программ, которые Вы запомнили под собственным именем, не могут быть изменены.

Выберите ~.

На дисплее высвечиваются имена программ и под ними "Обработать программы".

^ Пролистайте список, пока нужная

программа не выделится светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

^ Пролистайте список, пока

"Изменить этапы приготовления" не выделится светлым фоном.

Персональные программы

Измените программу согласно

Вашим пожеланиям (см. главу "Создание персональных программ").

Коснитесь кнопки "ОК".

Проверьте установки и коснитесь

кнопки ОК.

Пролистайте список, пока "сохра

нить" не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки "ОК".

Измените имя, если требуется (см.

главу "Создание персональных программ").

Измененные этапы приготовления в Вашей программе сохраняются.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

1-й этап приготовления выделяется светлым фоном. Вы можете изме нить определенные установки для этапа приготовления или добавить дополнительные этапы.

Пролистайте список для выбора, пока нужный этап приготовления или "Добавить этап приготовления" не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки "ОК".

Персональные программы

Изменить имя/название

Выберите ~.

На дисплее высвечиваются имена программ и под ними "Обработать программы".

Коснитесь кнопки "ОК".

Пролистайте список, пока

"Изменить программу" не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки "ОК".

Пролистайте список, пока нужная

программа не выделится светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

^ Пролистайте список, пока

"Изменить имя" не выделится светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

Введите новое имя (см. главу

"Создание персональных программ").

Если Вы ввели новое имя,

пролистайте список, пока ( не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки "ОК".

На дисплее появляется подтвержде ние, что имя программы было сохра нено.

Коснитесь кнопки "ОК".

Измененное имя Вашей программы сохраняется.

Удаление персональных программ

Выберите ~.

На дисплее высвечиваются имена программ и под ними "Обработать программы".

Коснитесь кнопки "ОК".

Пролистайте список, пока

"Удалить программу" не выделится светлым фоном.

Коснитесь кнопки "ОК".

Пролистайте список, пока нужная

программа не выделится светлым фоном.

^ Коснитесь кнопки "ОК".

На дисплее высвечивается "XYZ удалить?".

^ Пролистайте список, пока "да" не

выделится светлым фоном.

Персональные программы

^ Коснитесь кнопки "ОК".

Программа будет удалена.

Вы можете также одновременно удалить все персональные про граммы (см. главу "Установки Заводские настройки Персональные программы").

Выпекание

Продукты, прошедшие бережную кулинарную обработку, полезны для Вашего здоровья. Пироги, пиццу, картофель фри и т. п. следует запекать до золотистого, но не до темнокоричневого цвета.

Режимы работы

В зависимости от приготовления Вы можете использовать режимы Конвекция + U, Интенсивное выпе кание O, Конвекция с паром d или Верхний/нижний жар V.

Форма для выпечки

Выбор формы для выпечки зависит от режима работы и приготовления.

– Конвекция + U, Интенсивное вы-

пекание O, Конвекция с па ром d: противень для выпечки, универсальный противень, формы для выпечки из любого материала, пригодного для духовых шкафов.

–

Верхний/нижний жар V: матовые и темные формы для выпечки из черной жести, темной эмали, потемневшей белой жести или матового алюминия; термостойкие стеклянные формы; формы с покрытием. Не рекомендуется использовать светлые формы из блестящего ма териала, поскольку подрумянива ние в них получается неравномер ным или слабым, и возможно, что выпечка не будет готова.

Всегда ставьте формы на решет

–

ку. Прямоугольные или продолгова тые формы лучше всего ставить на решетку поперек, чтобы полу чить оптимальное распределение тепла в форме и равномерный ре зультат выпекания.

Выпекайте фруктовые пироги и

–

высокие пироги на универсальном противне.

Бумага для выпечки, смазывание

жиром

Все принадлежности Miele, например, противень для выпечки, универсальный противень, перфорированный противень Гурмэ и круглая форма для выпечки имеют покрытие PerfectClean.

В большинстве случаев поверхности с покрытием PerfectClean не нужно смазывать жиром или выстилать бумагой для выпечки.

Бумага для выпечки необходима лишь для

–

изделий с содержанием соды, так как используемый для приготов ления теста разрыхлитель может повредить поверхности с покры тием PerfectClean,

–

изделий из такого теста, которое из-за высокого содержания яично го белка легко прилипает (напри

мер, бисквита, безе, миндальных

пирожных),

–

приготовления замороженных про дуктов на решетке.

Выпекание

Указания к таблице выпекания

Температура 6

В целом рекомендуется выбирать более низкую температуру.

Хотя при более высоких темпера турах, чем приведенные, уменьшает ся длительность выпекания, однако подрумянивание может быть очень неравномерным, и изделие при из вестных условиях не пропечется.

Время выпекания +

Всегда проверяйте по истечении короткого срока выпекания готовность продукта. Для этого воткните в тесто деревянную палочку. Если влажные крошки теста не прилипают к палочке, значит выпечка готова.

Уровень 

Уровень, на котором Вы размещаете для выпекания Ваш продукт, зави сит от режима работы и количества противней.

Конвекция + U

–

1 противень: уровень 2 2 противня: уровни 1+3 / 2+4

3 противня: уровни 1+3+5

Если Вы одновременно использу ете для выпекания универсальный и простые противни, устанавли вайте универсальный противень под них.

Выпекайте выпечку и пироги с содержанием влаги максимум на двух уровнях одновременно.

– Конвекция с паром d

1 противень: уровень 2

– Интенсивное выпекание O

1 противень: уровень 1 или 2

– Верхний/нижний жар V

1 противень: уровень 1 или 2

Выпекание

Таблица выпекания

Пироги/печенье

[°C]

 +

[ìèí.]

Сдобное тесто

Песочный торт 150–170 2 60–70

Ромовая баба 150–170 2 65–80

Маффины (1 [2] противень/ня) 150–170 2 [1+3

Мелкие кексы (1 противень)

Мелкие кексы (2 противня)

1) 2)

150 2 25–40

150

] 30–50

2+4 25–40

Пирог (противень) 150–170 2 25–40

Мраморный пирог, ореховый пирог (форма) 150–170 2 60–80

Фруктовый пирог с безе/глазурью (противень) 150–170 2 45–50

Фруктовый пирог (противень) 150–170 2 35–55

Фруктовый пирог (форма) 150–170 2 55–65

Основа для торта

Мелкая выпечка/печенье

(1 [2] противень/ня) 150–170 2 [1+34)] 20–25

150–170 2 25–35

Песочное тесто

Основа для торта 150–170 2 20–25

Пирог с крошкой 150–170 2 45–55

Мелкая выпечка

Печенье

(1 [2] противень/ня) 140 2 [1+34)] 30–45

(1 [2] противень/ня) 150–170 2 [1+34)] 15–25

Творожный торт 150–170 2 70–95 Яблочный пай (форма C 20 ñì)

Яблочный пирог, закрытый

1) 2)

160 2 85–105

160–180 2 50–70

Абрикосовый торт с глазурью (форма) 150–170 2 55–75

Швейцарский открытый пирог – – –

Данные для рекомендованного режима выделены жирным шрифтом.

Если нет особых указаний, то значения времени даны для приготовления без предварительного нагрева рабочей камеры. При предварительном на греве время приготовления сокращается примерно на 10 минут.

В целом выбирайте нижнюю температуру из диапазона и проверяйте про дукт спустя короткое время.

Выпекание

[°C]

150–170 2 60–70 – – –

150–170 2 65–80 – – –

160–180 2 25–45 – – –

160

––––––

170–190 2 25–40 – – –

150–170 2 60–80 – – –

170–190 2 45–50 – – –

170–190 1 35–55 – – –

160–180 2 55–65 – – –

170–190 2 20–25 – – –

160–180

 +

[ìèí.]

[°C]

 +

[ìèí.]

3 25–35 –––

3 15–25 – – –

170–190

2 15–20 – – –

170–190 2 45–55 – – –

160–180

160

3 15–25 – – –

2 15–33 –––

170–190 2 85–95 150–170 2 75–90

180 1 80–95 –––

170–190 1 45–65 160–180 1 50–70

170–190 2 55–75 150–170 2 50–60

220–240

1 35–50 190–210

1 25–40

U Конвекция + / V Верхний/нижний жар / O Интенсивное выпекание

6 Температура /  уровень / + время выпекания

1) Выключите во время фазы нагрева функцию "Быстрый разогрев". Для этого косни

тесь подсвеченной сенсорной кнопки R.

2) Установки действительны также для предписанных величин по EN 60350.

3) Предварительно нагрейте рабочую камеру.

4) Вынимайте противни из прибора в разное время, если до истечения указанного времени выпечка уже достаточно подрумянится.

Выпекание

Таблица выпекания

Пироги/печенье

Бисквитное тесто

Основа для торта (2 яйца)

Бисквитный торт (от 4 до 6 яиц)

Торт из бисквита с добавлением воды

Рулет

1) 2)

[°C]

170–190 2 15–20

175–195 2 22–30

180 2 25–35

160–180 2 15–25

 +

[ìèí.]

Дрожжевое тесто / творожно-сдобное тесто

Подъем дрожжевого теста 50

15–30

Кекс австрийский 150–170 2 50–60

Рождественский кекс 150–170 2 55–65

Пирог с крошкой 150–170 2 35–45

Фруктовый пирог (противень) 160–180 2 40–60

Белый хлеб 160–180 2 50–60

Хлеб с отрубями 170–190

Пицца (противень)

170–190 2 35–45

2 50–60

Луковый пирог 170–190 2 35–45

Слойки с яблоками (1 [2] противень/ня) 150–170 2 [1+3

Заварное тесто1), заварное пирожное с кремом (1

160–180 2 [1+34)] 30–45

] 25–30

[2] противень/ня)

Слоеное тесто (1 [2] противень/ня) 170–190 2 [1+3

Белковая выпечка, миндальные пирожные (1 [2]

120–140 2 [1+34)] 25–50

] 20–25

противень)

Данные для рекомендованного режима выделены жирным шрифтом.

В целом выбирайте нижнюю температуру из диапазона и проверяйте про дукт спустя короткое время.

[°C]

Выпекание

VO  +

[ìèí.]

[°C]

 +

[ìèí.]

2 10–20 –––

2 20–40 –––

2 20–45 –––

2 15–20 –––

15–30 – –

170–190

150–180

170–190

160–180 1 50–60 – –

150–170 2 55–65 – –

170–190 2 35–45 – –

170–190

3 40–55 170–190 2 40–55

160–180 2 50–60 – – –

190–210

2 50–60 – – –

190–210 2 30–45 170–190 2 40–50

180–200 2 25–35 170–190 2 25–35

160–180 2 25–30 – – –

180–200

190–210

120–140

3 30–40 – – –

2 20–25 – – –

2 25–50 – – –

U Конвекция + / V Верхний/нижний жар / O Интенсивное выпекание 6 Температура /  уровень / + время выпекания

1) Выключите во время фазы нагрева функцию "Быстрый разогрев". Для этого косни тесь подсвеченной сенсорной кнопки R.

2) Установки действительны также для предписанных величин по EN 60350.

3) Предварительно нагрейте рабочую камеру.

5) Положите на дно рабочей камеры решетку и поставьте сверху посуду.

Жарение

Режимы работы

В зависимости от приготовления Вы можете использовать режимы Конвекция + U, Конвекция с па ром d, Автоматика жарения [, Верхний/нижний жар V или автома тические программы.

Посуда

Вы можете использовать любую по суду, пригодную для духовых шка фов:

Форма для запекания, кастрюля, термостойкая форма из стекла, рукав/пакет для выпекания, глиняная форма, универсальный противень, решетка и/или противень для запекания на гриле, (если есть в наличии) на универсальном противне.

Мы рекомендуем жарение в форме для запекания, так как при этом образуется достаточно сока от жарения для приготовления соуса. Кроме того, рабочая камера остает ся чище, чем при жарении на решет ке.

Указания к таблице жарения

Температура 6

В большинстве случае выбирайте бо лее низкую температуру.

При более высоких температурах, чем указано, мясо станет коричнево го цвета, но не будет готово.

В режиме Конвекция + U, Конвекция с паром d или Автоматика жарения [ выбирайте температуру прим. на 20 °C ниже, чем в режиме Верхний/нижний жар V.

Для кусков мяса весом более 3 кг выбирайте температуру примерно на 10 °C ниже, чем указано в таблице жарения. Хотя в этом случае процесс жарения будет длиться несколько дольше, однако мясо будет прожарено равномерно и корочка на нем не будет слишком толстой.

Для жарения на решетке выбирайте температуру прим. на 10 °C ниже,

чем для жарения в форме для запе

кания.

Предварительный нагрев

Предварительный нагрев в большин стве случае не требуется, кроме при готовления ростбифа и филе.

Жарение

Длительность жарения +

Вы можете определить длительность жарения, умножив высоту Вашего жаркого (см) на время для каждого см. высоты (мин/см), в зависимости от вида мяса:

Говядина/дичь: .......15–18 мин/см

Свинина/телятина/баранина:

....................12-15ìèí./ñì

Ростбиф/филе: .......8-10мин./см

Время жарения увеличивается для замороженного мяса прим. на 20 ми нут на кг мяса. Замороженное мясо весом прим. до 1,5 кг можно жарить без предварительного размораживания.

Всегда проверяйте готовность продукта по истечении некоторого времени.

Уровень 

Рекомендации

Подрумянивание

Подрумянивание продукта происхо дит в конце жарения. Мясо получит ся более подрумяненным, если при мерно в середине приготовления снять крышку с посуды.

Время покоя

По окончании процесса приготов ления выньте продукт из рабочей ка меры, оберните его фольгой и дайте постоять прим. 10 минут. Благодаря этому при нарезании куска будет вытекать меньше сока.

Жарение птицы

Кожица птицы будет хрустящей, если за 10 минут до окончания жарения смазать птицу слабосоленой водой с помощью кисточки.

В большинстве случае используйте уровень 2.

Жарение

Таблица жарения

Ìÿñî/ðûáà U / [

[°C]

Жаркое из говядины, прим. 1 кг 170–190 100–130 Говяжье филе/ростбиф, прим. 1 кг 200–220 45–55 Жаркое из дичи, прим. 1 кг 140–160 100–120 Жаркое из свинины/свернутое мясо, прим. 1 кг 160–180 100–120 Свиное жаркое с кожей, прим. 2 кг 160–180 130–160 Жаркое из копченой свинины, прим. 1 кг 150–170 60–80 Рубленый мясной рулет, прим. 1 кг 160–180 60–70 Жаркое из телятины, прим. 1,5 кг 180–200 80–100 Ножка ягненка, прим. 1,5 кг 170–190 90–120 Спина ягненка, прим. 1,5 кг 170–190 50–60 Птица, 0,8-1 кг 180–200 60–70 Птица, ок. 2 кг 170–190 100–120 Птица, фаршированная, ок. 2 кг 170–190 110–130 Птица, ок. 4 кг 160–180 150–180 Рыба куском, прим. 1,5 кг 160–180 35–55

Данные для рекомендованного режима выделены жирным шрифтом.

[ìèí.]

Значения времени действительны для рабочей камеры без предварительного нагрева.

В целом выбирайте нижнюю температуру из диапазона и проверяйте про

дукт спустя короткое время.

Указанные температуры относятся к приготовлению в открытой форме. Устанавливайте температуру на 10 °C ниже, если Вы готовите жаркое непо средственно на универсальном противне или на решетке с универсальным противнем.

Жарение

[°C]

[ìèí.]

[°C]

––190–210 110–140 – – 200–220 45–55

140–160 100–120

160–180 110–130 170–190 130–160

160–180 60–80

170–190 60–70

170–190 90–110 170–190 90–120

150–170 100–120

180–200 100–120 190–210 130–160

170–190 80–100

190–210 60–70

190–210 100–120 200–220 90–120

––190–210 50–60

190–210 60–70 190–210 60–75 180–200 90–110 190–210 90–110 180–200 100–120 190–210 110–130 170–190 140–170 180–200 150–180 170–190 35–55 190–210 35–55

U Конвекция + / [ Автоматика жарения / d Конвекция с паром / V Верхний/

нижний жар

6 Температура / + время жарения

В большинстве случаев используйте уровень 2.

1) После фазы нагрева: проведите вручную обдавания паром, распределив их по по всей длительности приготовления.

2) Сначала готовьте с крышкой. Снимите крышку спустя половину времени приготов ления и подлейте прим. 0,5 л. жидкости.

3) Нагрейте предварительно рабочую камеру. Выключите функцию "Быстрый разо грев" касанием подсвеченной сенсорной кнопки R.

4) Спустя половину времени приготовления подлейте прим. 0,5 л. жидкости.

5) Используйте уровень загрузки 3.

[ìèí.]

Низкотемпературное приготовление

Этот режим идеален для нежных кусков говядины, свинины, телятины или мяса ягненка, которые должны готовиться до определенной степени прожарки.

Сначала в течение короткого вре мени равномерно обжарьте кусок мяса со всех сторон при очень высо кой температуре.

Затем положите мясо в подогретую рабочую камеру, где оно будет бе режно доведено до готовности при низкой температуре в течение дли тельного времени.

При этом мясо размягчается. Сок внутри него начинает циркулировать и равномерно распределяется вплоть до внешних слоев. В результате получается очень нежное и сочное блюдо.

Рекомендации

– Используйте только постное мясо

без жил и жира. Кости должны быть предварительно удалены.

–

Используйте для обжаривания мяса жир с высокой степенью на грева (напр., сливочное или расти тельное масло).

–

Не накрывайте мясо крышкой в процессе приготовления.

Длительность приготовления состав ляет ок.2-4часов и зависит от веса и размеров кусков мяса, а также от желаемой степени готовности и под жаривания.

Протекание процесса

Используйте универсальный про тивень с лежащей на нем решет кой.

Не используйте для предвари тельного нагрева режим "Быстрый

разогрев".

Задвиньте универсальный про

тивень с решеткой на уровень 2.

Выберите режим Верхний/нижний

æàð V и температуру 130 °C.

^ Выключите функцию "Быстрый ра-

зогрев" касанием подсвеченной сенсорной кнопки R.

^ Предварительно нагрейте рабочую

камеру вместе с универсальным противнем и решеткой в течение прим. 15 минут.

^ Пока идет нагрев, хорошо обжарь-

те мясо со всех сторон на панели конфорок.

Опасность получения ожогов! Надевайте защитные рукавицы при задвигании или вынимании

горячей пищи, а также при рабо

тах в горячей рабочей камере.

Положите обжаренное мясо на ре шетку.

Низкотемпературное приготовление

Коснитесь символа X.

"Температура" выделяется светлым фоном.

Коснитесь кнопки ОК и снизьте

температуру до 100 °C.

Готовьте мясо до конца.

Вы можете установить автоматичес кое выключение процесса приготов ления (см. главу "Расширенная эксп луатация - Установка длительности приготовления").

После приготовления

Поскольку температура приготовления и внутренняя температура очень низкие,

– Вы можете сразу нарезать мясо.

Время выдержки не требуется.

– результат приготовления не

ухудшится, если мясо останется внутри прибора по окончании приготовления. Вы можете легко поддержать его в теплом виде до по дачи на стол.

Время приготовления/ Внутренняя температура

Ìÿñî Äëè-

тельность

[ìèí.]

Ростбиф

"по-английски" 60–90 48

–

средняя сте

–

пень прожарки полная сте

–

пень прожарки Филе свинины 120–150 63 Жаркое из свини-

ны* Спинка теленка* 180–210 63 Спинка ягненка* 90–120 60

* без костей

** Для наблюдения за подъемом

внутренней температуры Вы можете использовать пищевой термометр.

120–150 57

180–240 69

150–210 68

Внутренняя темпера тура**

[°C]

–

мясо обладает оптимальной тем пературой. Положите его на подогретые тарелки и сервируйте с горячим соусом, чтобы оно не слишком быстро остыло.

Приготовление на гриле

Опасность ожогов!

Если Вы готовите на гриле при от крытой дверце, то горячий воздух рабочей камеры больше не будет автоматически проходить через охлаждающий вентилятор и ох лаждаться. Элементы управления нагреваются. При приготовлении на гриле за крывайте дверцу.

Режимы работы

Гриль большой Y:

Для приготовления на гриле плоских продуктов и для запекания.

Посуда

Используйте универсальный про тивень, положив сверху решетку или противень для гриля (если имеется). Противень для гриля не дает сгорать капающему мясному соку, поэтому сок может быть использован в кулинарных целях.

Весь ТЭН верхнего жара/гриля раскаляется докрасна для получения требуемого излучения тепла.

Гриль с обдувом \

Для приготовления на гриле продуктов большого диаметра, например, курицы.

ТЭН верхнего жара/гриля и вентиля тор включаются попеременно.

Не используйте противень для выпекания.

Приготовление на гриле

Указания к таблице приготовления на гриле

Температура 6

В большинстве случае выбирайте бо лее низкую температуру. При более высоких температурах, чем указано, мясо станет коричнево го цвета, но не будет готово.

Для плоских продуктов в основном рекомендуется установка темпера туры 275 °C, для продуктов большо го диаметра - температура максимум 220 °C.

Предварительный нагрев

При запекании на гриле необходим предварительный нагрев. Прогрейте нагревательный элемент верхнего жара/гриля прим. 5 минут при закрытой дверце.

Уровень 

время приготовления на гриле не будет различаться.

По возможности переверните про

–

дукт спустя половину времени приготовления.

Определение степени готовности

Если Вы хотите установить степень

готовности мяса, нажмите на него ложкой.

"ïî-

английски":

средняя степень прожарки:

полная степень прожарки:

Всегда проверяйте готовность запекаемого продукта по истечении некоторого времени.

Если мясо еще очень эластично, значит вну три оно еще сырое.

Если мясо слабо "поддается", значит оно внутри розовое.

Если мясо почти не "поддается", значит оно полностью готово.

Выберите уровень, в зависимости от толщины продукта.

–

Плоский продукт: уровень 3/4

–

Продукт большого диаметра: уро вень 1/2

Время приготовления на гриле +

–

Для плоских ломтиков мяса/рыбы требуется ок. 6–8 минут на одну сторону. Более толстым ломтикам необхо димо немного большее время на каждую сторону. Следите за тем, чтобы толщина ломтиков была одинаковая, тогда

Совет

Если поверхность больших кусков

мяса уже сильно подрумянилась, а в центре они еще не готовы, поместите продукт на самый нижний уровень или уменьшите температуру гриля. Тогда поверхность не будет слишком темной.

Приготовление на гриле

Подготовка продуктов для гриля

Быстро сполосните мясо под холод ной, проточной водой и осушите его. Не солите ломтики мяса перед запе канием на гриле, т.к. иначе выделится мясной сок.

Постное мясо Вы можете намазать растительным маслом. Не используй те никакие другие жиры, так как они быстро темнеют или дымятся.

Почистите плоскую рыбу и ломтики рыбы и посолите их. Вы можете так же сбрызнуть их соком лимона.

Приготовление на гриле

Положите решетку или противень

для гриля и запекания (если име ется) на универсальный противень.

Положите сверху продукт.

Выберите режим работы и темпе

ратуру.

Предварительно прогрейте нагре

вательный элемент верхнего жара/

гриля прим. 5 минут при закрытой дверце.

Опасность получения ожогов!

Надевайте защитные рукавицы при задвигании или вынимании горячей пищи, а также при работах в горячей рабочей камере.

^ Установите продукт на соответ-

ствующий уровень (см. таблицу приготовления на гриле).

^ Закройте дверцу.

По возможности переверните про дукт спустя половину времени при готовления.

Приготовление на гриле

Таблица приготовления на гриле

Данные для рекомендованного режима выделены жирным шрифтом. Предварительно прогревайте ТЭН верхнего жара/гриля прим. 5 минут при закрытой дверце, если нет других указаний. По возможности переверните продукт спустя половину времени приготов ления. Проверяйте готовность запекаемого продукта через короткое время.

Блюдо, запекаемое на гриле

 6

Плоский продукт

Говяжьи стейки 4 275 15–22 220 15–20

Бифбургер

Шашлык 3 275 25–30 220 25–30

Птица на вертеле, ок. 2кг 4 275 20–25 220 12–16

Стейки из шейки 4 275 15–20 220 17–23

Печень 4 275 8–12 220 12–15

Фрикадельки 4 275 13–18 220 18–22

Сарделька 4 275 12–18 220 13–19

Ôèëå ðûáû 4 275 20–25 220 13–18

Форель 4 275 16–20 220 20–25

Òîñò

Гавайские тосты 3 275 10–15 220 10–15

Помидоры 4 275 6–10 220 8–10

Персики 4 275 6–10 220 15–20

Продукт большого диаметра

Цыплята, ок. 1,2 кг

Свиная ножка, прим. 1 кг 1 – – 190 95–100

Ростбиф, говяжье филе, прим. 1 кг 2 – – 250 35–45

Y Гриль большой / \ Гриль с обдувом /  Уровень / 6 Температура / + Время за

пекания

1) Установки действительны при использовании режима Гриль большой Y также

для предписанных величин по EN 60350.

2) Не нагревайте предварительно ТЭН верхнего жара/гриля.

3) В режиме Гриль с обдувом \ используйте уровень 2.

1) 2)

4 300 15–22 ––

3 300 5–10 220 7–10

1 220 60–70 190 60–70

[°C]

[ìèí.]

[°C]

[ìèí.]

Другие практические советы / виды применения

Другие программы 

Запекание

Режим "Запекание" подходит для приготовления запеканок и суфле с хрустящей корочкой.

Вы можете установить температуру от 100 до 250 °C.

Выберите .

Выберите режим "Запекание" и при

необходимости измените рекомен дуемую температуру.

^ Следуйте указаниям на дисплее.

В таблице приведены некоторые примеры использования.

Блюдо 6

Лазанья 190 2 45–60

Картофельный гратен

Овощная запе канка

Макаронная запеканка

6 Температура /  уровень / + время

приготовления

При приготовлении по другим рецептам Вы можете ориентироваться на данные температуры и времени для режима "Конвекция + U".

 +

[°C]

180 2 55–65

190 2 40–50

[ìèí.]

Другие практические советы / виды применения

Размораживание

Режим работы "Размораживание" разработан для бережного размора живания продуктов.

Вы можете установить температуру от 25 до 50 °C.

Выберите .

Выберите "Размораживание".

При необходимости измените ре

комендуемую температуру и уста новите длительность приготов ления.

^ Следуйте указаниям на дисплее.

Воздух в рабочей камере будет циркулировать, и замороженный продукт бережно размораживается.

Опасность заражения сальмонеллами! При размораживании птицы особенно следите за соблюдением гигиены. Не используйте жидкость, образующуюся при размо раживании.

Достаточно, если продукты подтаят. Их поверхность станет

достаточно мягкой, чтобы впитать приправы.

Время для оттаивания или размо раживания

Время зависит от вида и веса замо роженного продукта:

Продукт Âåñ

[г] Курица 800 90–120 Ìÿñî 500 60–90

1 000 90–120 Сарделька 500 30–50 Ðûáà 1 000 60–90 Клубника 300 30–40 Масляный пирог 500 20–30 Õëåá 500 30–50

Время

[ìèí.]

Рекомендации

–

Размораживайте продукт без упа ковки на универсальном противне или в миске.

–

Для размораживания птицы ис пользуйте универсальный про тивень с лежащей на нем решетке. При этом продукт не будет лежать в жидкости, образующейся при размораживании.

–

Мясо, птица и рыба не должны размораживаться полностью пе ред приготовлением.

Другие практические советы / виды применения

Сушка

Эта программа была разработана для традиционного консервирования посредством вяления (сушки).

Вы можете установить температуру от 80 до 100 °C.

Главным условием является то, что бы фрукты и овощи были свежими, вызревшими и без помятостей.

Подготовьте продукты, предназна

ченные для сушки.

Яблоки очистите от кожуры, если

–

необходимо. Выньте сердцевину и нарежьте яблоки кольцами толщиной прим. 0,5 см.

– Из слив удалите косточки, если

необходимо.

– Груши очистите от кожуры и серд-

цевины, нарежьте на ломтики.

– Бананы очистите и нарежьте

кружками.

–

Грибы почистите, нарежьте половинками или ломтиками.

–

Петрушку или укроп освободите от толстых стеблей.

Равномерно разложите продукты на универсальном противне.

Вы можете также использовать ре шетку или перфорированный про тивень Гурмэ, если он имеется.

новите длительность приготов ления.

Следуйте указаниям на дисплее.

Продукт Время сушки

Фрукты 2–8 часов Овощи 3–8 часов

Зелень* 50–60 Минут

* Так как в этой программе включен

вентилятор, используйте для суш ки зелени режим Верхний/нижний

æàð V с температурой 80–100 °C.

Уменьшите температуру, если в

рабочей камере образуются капли воды.

Опасность получения ожога!

Надевайте защитные рукавицы, когда вынимаете продукт, предназначенный для сушки.

^ Дайте остыть высушенным

фруктам или овощам.

Сухофрукты должны быть полнос тью сухими, но мягкими и эластичными. При разламывании или разрезании не должен высту пать сок.

Храните их в хорошо закрытых стеклянных или жестяных банках.

Выберите .

Выберите режим "Сушка".

При необходимости измените ре комендуемую температуру и уста

Другие практические советы / виды применения

Разогрев

Эта программа была разработана для разогревания комплексных блюд и работает с использованием влаж ности.

Выбрать можно:

Жаркое с овощами

–

Жаркое с картофелем

–

Жаркое с клецками

–

Жаркое с макаронами

–

Рыба с овощами

–

Рыба с картофелем

–

Овощная запеканка

–

Макаронная запеканка

– – Макароны с соусом – Пицца – Рагу с соусом

Используйте термостойкую посуду.

^ Поставьте разогреваемое блюдо

на решетку, не накрывая.

^ Выберите .

Подъем дрожжевого теста

Эта программа была разработана для подъема дрожжевого теста без использования влажности.

Вы можете установить температуру от 30 до 50 °C.

Выберите .

Выберите "Подъем дрожжевого

теста".

При необходимости измените ре

комендуемую температуру и уста новите длительность приготов ления.

^ Следуйте указаниям на дисплее.

Если Вы хотите для подъема дрожжевого теста использовать влажность, то обратитесь к соответствующей автоматической программе.

Выберите режим "Разогрев" и при необходимости измените рекомен дуемую температуру.

Следуйте указаниям на дисплее.

Опасность получения ожога! Надевайте защитные рукавицы, когда вынимаете посуду. Снизу на посуде могут образо ваться отдельные капли конден сата.

Другие практические советы / виды применения

Пицца

Эта программа была разработана для выпекания пиццы.

Вы можете установить температуру от 160 до 250 °C.

Выберите .

Выберите режим "Пицца".

При необходимости измените ре

комендуемую температуру и уста новите длительность приготов ления.

Следуйте указаниям на дисплее.

Подогрев посуды

Эта программа была разработана для подогревания посуды.

Вы можете установить температуру от 50 до 80 °C.

Используйте термостойкую по суду.

Задвиньте решетку на уровень 2 и

поставьте на нее подогреваемую посуду.

Выберите .

^ Выберите режим "Подогрев по-

ñóäû".

^ При необходимости измените ре-

комендуемую температуру и установите длительность подогрева.

^ Следуйте указаниям на дисплее.

Опасность получения ожога! Надевайте защитные рукавицы, когда вынимаете посуду.

Другие практические советы / виды применения

Консервирование

Емкости для консервирования

Опасность получения травм!

В закрытых консервных жестя ных банках при их нагреве возни кает избыточное давление, вследствие чего они могут лоп нуть. Не используйте духовой шкаф для кипячения и нагрева жестя ных консервных банок.

Используйте только специальные стеклянные банки, имеющиеся в продаже:

– банки для консервирования,

– банки с винтовой крышкой.

Консервирование овощей и фруктов

Мы рекомендуем для этого режим "Конвекция +" U.

Данные относятся к 6 банкам емкос тью1л.

Фрукты/огурцы

Установите самую низкую темпе

ратуру из диапазона, как только бурление в банках станет заметным. После этого оставьте банки на 25–30 минут в теплой ра бочей камере.

Овощи

Уменьшите температуру до 100 °C,

как только образование пузырьков в банках станет заметным.

Длительность

консервирова-

Спаржа, морковь 60–90 Горох, фасоль 90–120

^ После консервирования уста-

новите самую низкую температуру из диапазона, и оставьте банки на 25–30 минут в теплой рабочей камере.

íèÿ

[ìèí.]

Задвиньте универсальный про тивень на уровень 2 и поставьте на него банки.

Выберите режим "Конвекция +" U и температуру 150–170 °C.

Подождите до начала бурления, т.е. когда в банках будут равно мерно подниматься пузырьки.

Своевременно понизьте темпера туру, чтобы не переварить про дукт.

После консервирования

Опасность получения ожога! Надевайте защитные рукавицы, когда вынимаете банки.

Выньте банки из рабочей камеры.

Накройте их полотенцем и оставь те стоять прим. 24 часа в месте,

где нет сквозняков.

Затем проверьте, что все банки за крыты.

Другие практические советы / виды применения

Замороженные готовые продукты

Рекомендации

Пироги, пицца, багеты

Выпекайте эти замороженные

–

продукты на решетке с бумагой для выпечки. Противень для выпечки или уни версальный противень могут при приготовлении этих продуктов так сильно деформироваться, что их нельзя будет достать в горячем состоянии из рабочей камеры. С каждым последующим применением деформация будет увеличиваться.

– Выбирайте более низкую темпера-

туру из рекомендуемых на упаковке.

Картофель фри, крокеты и т.п.

– Эти замороженные продукты Вы

можете готовить на противне для выпечки или универсальном про тивне. При этом для их бережного приго товления используйте бумагу для выпечки.

Приготовление

Продукты, прошедшие бережную кулинарную обработку, полезны для Вашего здоровья.

Пироги, пиццу, картофель фри и т. п. следует запекать до золотистого, но не до темнокоричневого цвета.

Выберите рекомендуемые режим

работы и температуру (см. данные на упаковке).

^ Предварительно нагрейте рабочую

камеру.

^ Поместите продукт на уровень, ре-

комендуемый на его упаковке, в подогретую рабочую камеру.

^ Проверяйте готовность продукта

через более короткое время, чем рекомендовано на упаковке.

–

Выбирайте более низкую темпера туру из рекомендуемых на упаков ке.

–

Несколько раз переворачивайте продукт во время готовки.

Данные для испытательных институтов

Блюда для испытаний согласно EN 60350

Блюдо Противни / форма Режим

Печенье (8.4.1)

Небольшие кексы (8.4.2)

Торт из биск вита с добав лением воды (8.5.1)

Яблочный пай (8.5.2)

Поджаривание тостов (9.1)

Разогрев на гриле бифбургера (9.2)

1 противень U 140

2 противня 1 противень V 160 1 противень U 150 2 противеня U 150 1 противень V 160 Разъемная форма C 26 ñì

Разъемная форма C 26 ñì

Разъемная форма C 20 см Разъемная форма C 20 см Решетка Y 300 3 5–10 íåò

Решетка на универсальном противне

работы

U 140

U 180

V 150–180

U 160

V 180

Y 300 4 1 сторона:

U Конвекция + / V Верхний/нижний жар / Y Гриль большой

6 Температура /  уровень / + время приготовления

1) Вынимайте противни из прибора в разное время, если до истечения указанного времени выпечка уже достаточно подрумянится.

2) Выключите во время фазы нагрева функцию "Быстрый разогрев". Для этого косни тесь подсвеченной сенсорной кнопки R.

3) Поставьте форму для выпекания на решетку.

4) В целом выбирайте нижнюю температуру из диапазона и проверяйте продукт спустя короткое время.

[°C]

 +

2 30–40 íåò

1 + 3 30–45 íåò

2 15–33 äà

2 25–40 íåò

2 + 4 25–40 äà

3 20–30 äà

2 22–30 íåò

2 20–45 äà

2 85–105 íåò

1 80–95 íåò

2-я сторо-

[ìèí.]

8-13

íà:

6-11

Предва-

рительный на

ãðåâ

äà,

5 минут

Класс энергоэффективности

Класс энергоэффективности определяется по EN 50304.

Класс энергоэффективности: A

Используемый режим работы: U Конвекция +

Особые указания по проведению: без встроенных телескопических направля

þùèõ FlexiClip

Чистка и уход

Опасность получения ожогов!

Нагревательные элементы долж ны быть выключены. Дайте также остыть рабочей камере.

Опасность получения травм!

Пар из пароструйного очистителя может попасть на детали, находя щиеся под напряжением, и вы звать короткое замыкание. Никогда не используйте для очистки духового шкафа паро струйный очиститель.

Все поверхности могут окраситься или изменить свой внешний вид, если будут использоваться неподходящие чистящие средства. В частности, может быть повреждена фронтальная панель духового шкафа из-за очистителей духовки и средств удаления накипи. Сразу удаляйте остатки чистящих средств. На всех поверхностях могут легко образовываться царапины. На стеклянных поверхностях цара пины могут привести к разруше нию стекла.

средства для растворения накипи

–

на фронтальной панели духового

шкафа,

абразивные чистящие средства

–

(например, абразивный порошок, пасту, пемзу),

чистящие средства, содержащие

–

растворитель,

средства для чистки поверхностей

–

из нержавеющей стали,

чистящие средства для посудомо

–

ечных машин,

– очиститель для стекла,

– средства для очистки стеклокера-

мических варочных поверхностей,

– жесткие губки и щетки (например,

для чистки кастрюль, использованные губки с остатками абразивных чистящих средств),

– очиститель от грязи,

– острые металлические скребки,

–

стальное волокно,

–

точечную очистку с применением механических средств,

–

средства для чистки духовых шка фов*,

–

губки из стальных спиралей*.

Неподходящие чистящие средства

Чтобы не повредить поверхности, не используйте при очистке

–

чистящие средства, содержащие соду, аммиак, кислоту или хлори ды,

100

* разрешены для удаления сложных

загрязнений на эмали с покрытием PerfectClean.

Miele H 6460 B HVBR User Manual [ru]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual