Miele H 4520, H 4620, H 4540, H 4640, H 4680 How to use

...

Aanwijzingen voor het gebruik

Bakken, braden, grilleren, inmaken, ontdooien, koken

Automatische programma's

Lees beslist de gebruiksaanwijzing voordat u uw apparaat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt onnodige schade aan uw apparaat.

M.-Nr. 06 544 831

Inhoud

Bakken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Tabel bakken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Braden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Het gebruik van de Bratometer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Tabel braden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Grilleren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Tabel grilleren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Inmaken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Ontdooien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Koken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Gratineren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Automatische programma's . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Het gebruik van de automatische programma's . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Overzicht automatische programma's. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Aanwijzingen voor het gebruik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Bakwaren \ Taart \ Cake. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Appeltaart, fijn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Appeltaart, afgedekt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Appeltaart met krokante kruimels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Biscuittaart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Boterkoek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Gistkoek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Marmercake. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Vruchtentaart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Abrikozenkruimeltaart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Zandtaart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Kruimelkoek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Suikerkoek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Bakwaren \ Gebak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Chocolademuffins met kersen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Walnootmuffins. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Spritsen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Vanillekipferl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Soezen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Bakwaren \ Brood. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Stokbrood met spek of kruiden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Plat brood. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Inhoud

Bakwaren \ Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Vlees \ Kalf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Braadvlees. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Schenkel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Vlees \ Lam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Lamsbout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Lamsrug met mosterd-kruiden-korst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Vlees \ Rund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Rosbief / Filet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Stoofvlees . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Vlees \ Varken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Braadvlees. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Braadworsten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Wild . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Hazenbouten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Hazenrug . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Reerug / Hertenrug . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Gevogelte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Gans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Kip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Kalkoen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Vis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Forel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Hongaarse karper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Zalmforel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Ovenschotels/Gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Ovenschotel met aardappelen in mosterdsaus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Gegratineerde aardappelen met kaas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Zalmlasagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Internationaal \ Frankrijk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Appeltaartje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Chocoladedessert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Zeebarbeel en papillote. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Stokvisbrandade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Quiche lorraine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Eend à l'orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Kaassoufflé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Inhoud

Ovenschotel van groente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Internationaal \ Griekenland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Moussaka met aubergines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Spinazie in bladerdeeg (Spanakopita) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Olijvenbrood. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Internationaal \ Oostenrijk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Guglhupf (tulband) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Chocoladegebak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Internationaal \ Zwitserland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Varkensfilet in bladerdeeg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Obstwähe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Internationaal \ Spanje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Dorade in zoutmantel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Konijn in mosterdsaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Afhankelijk van het model kunt u ook automatische programma's ge bruiken, zie het betreffende hoofd stuk.

Bakken

Hetelucht plus

U kunt op meerdere niveaus tegelijk bakken. Wij adviseren:

1 bakplaat = inschuifhoogte 1

Voor bakken adviseren wij de volgende ovenfuncties:

Hetelucht plus

–

Intensief bakken

–

Boven-Onderwarmte

–

Bakvormen

Houd bij de keuze van de ovenfunctie rekening met het materiaal van de bakvorm.

Hetelucht plus, Intensief bakken

Hiervoor kunt u elke bakvorm van hittebestendig materiaal gebruiken.

Boven-Onderwarmte

Gebruik hiervoor matte, donker ge kleurde bakvormen, bijvoorbeeld vor men van donker blik, donker email, mat aluminium, hittebestendig glas of vor men met een anti-aanbaklaag.

2 bakplaten = inschuifhoogten 1 + 3 3 bakplaten = inschuifhoogten 1, 2 + 4

Als u vochtig gebak, taart of brood bakt, gebruik dan niet meer dan 2 bakplaten tegelijk.

Let op dat het vetfilter niet voor de aanzuigopening is geplaatst. Hier door neemt de baktijd toe.

Bij "Hetelucht plus" ligt de baktempera- tuur lager dan bij "Boven-Onderwarmte". Volg de aanwijzingen in de "Tabel bakken".

Intensief bakken

Let op dat het vetfilter niet voor de aanzuigopening is geplaatst. Hier door neemt de baktijd toe.

Deze ovenfunctie is bijzonder geschikt voor het bakken van

Gebruik geen lichtgekleurde of blanke bakvormen. Deze reflecteren de stra lingswarmte van de oven. Daardoor kan de warmte het gerecht minder goed bereiken en wordt het gerecht in de vorm ongelijkmatig of nauwelijks bruin. Onder ongunstige omstandigheden wordt het gerecht ook niet gaar.

–

taart met een vochtige vulling, zoals kwarktaart, pruimentaart of quiche.

–

taart met couverture waarvan de bo dem niet voorgebakken is.

Bak de taart op inschuifhoogte 1. Als de taart van onderen te intensief is ge bakken, kies dan de volgende keer een hogere inschuifhoogte.

Bakken

Boven-Onderwarmte

Gebruik bij voorkeur matte, donkere bakvormen. Bij lichte vormen van blank materiaal wordt het gerecht in de vorm ongelijkmatig of nauwelijks bruin. Onder ongunstige omstandig heden wordt het ook niet gaar.

Kies inschuifhoogte 1 of 2.

Aanwijzing voor recepten uit oude kookboeken

Met de invoering van de Europese norm EN 60350 moesten de temperatuurinstellingen iets worden aangepast.

Als u een oud kookboek gebruikt, raden wij u aan bij bereidingen met "Boven-Onderwarmte" de temperatuur 10° lager in te stellen dan in het recept staat aangegeven. De bereidingstijden veranderen niet.

De bakplaat en de braadslede zijn PerfectClean-veredeld. Deze coating heeft uitstekende anti-aanbakeigen schappen. Hierdoor hoeft u de genoemde onderdelen voor het bakken

niet in te vetten of met bakpapier te

bedekken.

U kunt het bereide product altijd zonder moeite loshalen. Gebruik alleen bakpapier voor

gebak waarbij tijdens de deegberei

–

ding natronloog is toegepast (harde krakelingen en dergelijke). Natron loog kan het PerfectClean-veredelde oppervlak aantasten.

– deegsoorten die vanwege hun

hoge eiwitgehalte gemakkelijk vastkleven, zoals deeg voor biscuit,

schuimgebak of makronen.

Bak vruchtentaart en hoge plaatkoek in de braadslede. Op deze manier blijft de oven schoon.

Tips voor het bakken

Let op de temperaturen, inschuif hoogten en baktijden in de volgende tabel.

Als u cakes en dergelijke in langwer pige vormen bakt, moet u deze dwars in de ovenruimte plaatsen. Zo is de warmteverdeling in de vorm optimaal en bereikt u een gelijkmatig bakresul taat. Gebruik voor vormen altijd in schuifhoogte 1.

Diepvriesproducten Stel voor het bakken van diepvries

taarten, -pizza's en -stokbroden de

laagste temperatuur in die op de ver pakking vermeld staat. Bak dergelijke producten op het rooster waarop u bak papier heeft gelegd. Gebruik niet de bakplaat of de braadslede. De bakplaat en de braadslede kunnen anders zo kromtrekken dat u ze niet meer uit de oven kunt halen als ze heet zijn. Bij elk volgend gebruik trekken de onderdelen weer krom.

Voor diepvriesproducten zoals patat, kroketten en dergelijke kunt u de bakplaat wel gebruiken. Leg deze producten op bakpapier en stel de laagste temperatuur in die op de verpakking vermeld staat. Keer de producten regelmatig om.

Bakken

Voor een gezonde voeding, dienen de voedingsmiddelen zo behoed zaam mogelijk te worden bereid.

Bak taarten, pizza's, patat en derge

lijke dan ook goudgeel en niet don

kerbruin.

Voor een behoedzame bereiding en een gelijkmatige bruinering van cake en gebak gaat u als volgt te werk:

Houd in principe de laagste tempe

–

ratuur uit de tabel aan. Kies geen hogere temperatuur dan in de tabel staat aangegeven. Een hoge temperatuur verkort weliswaar de baktijd, maar het gebak wordt vaak niet gelijkmatig bruin en onder ongunstige omstandigheden ook niet gaar.

– Controleer na afloop van de kortste

baktijd of het gebak gaar is. Prik daartoe met een houten stokje (bijvoorbeeld een satéstokje) in het deeg. Als niets aan het stokje blijft kleven, is het gebak gaar.

Tabel bakken

Hetelucht plus

Temperatuur

in °C

Roerdeeg

Zandtaart, chocolade-/amandelcake Tulband Plaatcake

Notencake (vorm) Vruchtentaart met couverture (bakplaat) Vruchtentaart (bakplaat) Vruchtentaart (vorm) Taartbodem Koeken/koekjes

Biscuitdeeg

Taart (3 - 6 eieren) Taartbodem (2 eieren) Biscuitrol

1) 3)

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170

160 – 180 160 – 180 160 – 180

Kneeddeeg

Taartbodem Kruimeltaart Koeken/koekjes Kwarktaart Appeltaart, afgedekt Abrikozentaart met couverture Plaatgebak

1) 3)

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210

Gistdeeg / kwark-olie-deeg

Gistdeeg laten rijzen Tulband Kruimeltaart Vruchtentaart (bakplaat) Witbrood Volkorenbrood Pizza (bakplaat) Uienbrood

1) 3)

Appelflappen

Soezendeeg Bladerdeeg

1) 3)

, roomsoezen 160 – 180 1, 3

30 – 50 150 – 170 150 – 170 160 – 180 160 – 180 170 – 190 170 – 190 170 – 190 150 – 170

170 – 190 1, 3

Eiwitgebak1), makronen 120 – 140 1, 2, 4

Deze tijden gelden, tenzij anders aangegeven, voor een oven die niet is voorverwarmd. Bij een voorverwarmde oven zijn de baktijden ca. 10 minuten korter.

Aanbevolen

inschuifhoogte

1 1 1 1 1 1 1 1

1, 2, 4

1 1 1

1 1

1, 2, 4

1 1 1 1

bodem ovenruimte

1 1 1 1 1 1 1

1, 3

Tijd

in min.

50 – 70 65 – 80 25 – 30 70 – 80 45 – 50 35 – 45 55 – 65 25 – 30 20 – 25

25 – 35 20 – 25 20 – 25

20 – 25 45 – 55 15 – 25 70 – 90 50 – 70 55 – 75 25 – 35

15 – 30 50 – 60 35 – 45 40 – 50 40 – 50 50 – 60 40 – 50 25 – 35 25 – 30

30 – 40 20 – 25 25 – 50

1) Verwarm de oven bij "Boven-Onderwarmte" voor.

2) Verwarm de oven bij "Hetelucht plus" en "Boven-Onderwarmte" voor.

3) Schakel tijdens de opwarmfase het snelopwarmsysteem uit.

4) Haal een bakplaat uit de oven, zodra het gebak voldoende bruin is, ook als de bereidingstijd nog niet verstreken is.

5) Leg het rooster op de bodem van de ovenruimte en zet de schaal daarop.

Temperatuur

in °C

Tabel bakken

Boven-Onderwarmte Intensief bakken

Aanbevolen

inschuifhoogte

Tijd

in min.

Temperatuur

in °C

Aanbevolen

inschuifhoogte

Tijd

in min.

150 – 170 170 – 190 170 – 190 150 – 170 170 – 190 170 – 190 160 – 180 170 – 190 170 – 190

170 – 190 170 – 190 180 – 200

170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 220 – 240

30 – 50 160 – 180 170 – 190 180 – 200 180 – 200 190 – 210 190 – 210 180 – 200 160 – 180

180 – 200 2 25 – 35 – – – 190 – 210 2 15 – 25 – – – 120 – 140 2 25 – 50 – – –

bodem ovenruimte

1 1 2 1 2 2 1 1 2

1 1 2

2 2 2 1 1 1 1

1 2 2 1 2 1 1 2

50 – 60 65 – 80 20 – 25 70 – 80 45 – 50 35 – 45 55 – 65 20 – 25 12 – 20

20 – 30 15 – 20 13 – 18

15 – 20 45 – 55 10 – 20 70 – 90 45 – 65 55 – 75 25 – 35

15 – 30 50 – 60 35 – 45 40 – 50 40 – 50 50 – 60 30 – 40 25 – 35 25 – 30

– – – –

150 – 170

– – – –

– – –

– –

– 150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210

–

– 170 – 190 170 – 190

–

– – – – 1 – – – –

– – –

– – – 1 1 1 1

– – – – – – 1 1 –

30 – 35

65 – 75 50 – 60 50 – 60 25 – 30

40 – 50 25 – 35

– – – –

– – –

– – – – – –

–

De waarden in de tabel zijn slechts algemene richtlijnen.

Braden

Afhankelijk van het model kunt u ook automatische programma's gebrui ken, zie het betreffende hoofdstuk.

Uitzondering: Voor rosbief/filet moet de oven worden

voorverwarmd tot de temperatuur die in het recept wordt vermeld.

Voor braden adviseren wij de volgende ovenfuncties:

Braadautomaat

–

Boven-Onderwarmte

–

Braadautomaat: Plaats altijd het vetfilter voor de aan zuigopening van de ventilator voor dat u op het rooster of in een open pan gaat braden.

Braden in een pan biedt diverse voor delen:

–

er blijft genoeg fond over voor een saus.

–

de oven blijft schoner dan bij braden op het rooster.

Inschuifhoogte

Kies voor braden inschuifhoogte 1. Uitzondering:

Kies bij "Boven-Onderwarmte" inschuif hoogte 2 voor het braden van – gevogelte (tot 1 kg).

– rosbief of filet. – vis.

Temperatuur

Zie voor de juiste temperaturen de "Tabel braden".

Stel de temperatuur niet hoger in dan aangegeven. Het vlees wordt anders wel bruin, maar niet gaar.

Bij "Braadautomaat" moet de temperatuur ca. 40 °C lager zijn dan bij "Boven-Onderwarmte".

Hoe groter het stuk vlees, hoe lager de

temperatuur. Stel de temperatuur vanaf 3 kg ca. 10 °C lager in dan in de tabel is aangegeven. Het braden duurt dan weliswaar iets langer, maar het vlees wordt gelijkmatig gaar en de korst wordt niet te dik.

Kookgerei

U kunt elk hittebestendig kookgerei ge bruiken, zoals een braadpan, een braad slede, een vuurvaste schaal, braadfolie, braadzakken, een römertopf, etc.

Plaats het servies op het rooster in de koude oven.

Bij braden op het rooster moet de temperatuur ca. 20 °C lager worden in gesteld dan bij braden in de pan.

Schuif de braadslede altijd onder het

rooster als u vlees op het rooster braadt.

Braden

Aanwijzing voor recepten uit oude kookboeken

Met de invoering van de Europese norm EN 60350 moesten de tempera tuurinstellingen iets worden aangepast.

Als u een oud kookboek gebruikt, ra den wij u aan bij bereidingen met "Boven-Onderwarmte" de temperatuur 10° lager in te stellen dan in het recept staat aangegeven. De bereidingstijden veranderen niet.

Bereidingstijd

De bereidingstijd is afhankelijk van de vleessoort en van de grootte en de dikte van het vlees.

De bereidingstijd kunt u berekenen door de dikte van het vlees te vermenigvuldigen met de tijd per cm die in de volgende tabel is aangegeven.

rund/wild . . . . . . . . . . . 15 – 18 min./cm

varken/kalf/lam. . . . . . . 12 – 15 min./cm

rosbief/filet . . . . . . . . . . . 8 – 10 min./cm

Voorbeeld: rundvlees, 8 cm dik 8 x 15 min. per cm = 120 min. berei dingstijd.

Tips voor het braden

aansnijden van het vlees minder vocht weg.

Braden in de pan

Kruid het vlees en leg het in de pan. Leg er blokjes boter of margarine op of giet er olie of vet overheen. Voeg bij grote magere stukken vlees (2 tot 3 kg) en vet gevogelte ongeveer ter toe.

Braden op het rooster

Kruid het vlees en leg het op het roos ter of in de braadslede. Leg er blokjes boter of margarine op en laat het vlees gaar worden. Giet tijdens het braden wat vocht (water, bouillon, room) over het vlees.

Gevogelte braden

Het vel wordt extra knapperig als u het gevogelte 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd met licht gezouten water bestrijkt.

Diepgevroren vlees braden

Diepgevroren vlees met een gewicht tot ca. 1,5 kg kunt u braden zonder het eerst te ontdooien. De bereidingstijd neemt per kilo met ca. 20 minuten toe.

/8liter wa

Het vlees wordt pas aan het einde van de bereidingstijd bruin. Het wordt extra bruin als u halverwege de bereidings tijd het deksel van de schaal haalt.

Na afloop van de bereiding

Haal het vlees uit de oven, wikkel het in aluminiumfolie en laat het ca. 10 minu ten staan. Op deze manier loopt bij het

Het gebruik van de Bratometer

Afhankelijk van het model is uw appa raat voorzien van een kerntemperatuur voeler (Bratometer).

Met de kerntemperatuurvoeler kunt u tij dens de bereiding de temperatuur van het vlees nauwkeurig controleren.

De punt van de voeler, die u in het vlees steekt, meet de temperatuur in het vlees: de kerntemperatuur. Als de ingestelde temperatuur bereikt is, wordt de verwarming van de oven automatisch uitgeschakeld.

De kerntemperatuurvoeler kunt u voor de volgende ovenfuncties gebruiken: – Braadautomaat – Boven-Onderwarmte – Hetelucht plus – Circulatiegrill

Het gebruik van de Bratometer

^ Bereid het vlees voor.

Let op!

U kunt het vlees in een pan doen of op

het rooster (met bakplaat) leggen. U kunt ook braadfolie gebruiken. Steek de

voeler dan door de folie tot in het mid den van het vlees.

Vet en botten kunnen de werking van de voeler zodanig beïnvloeden dat de oven voortijdig wordt uitgeschakeld. Daarom mag de punt van de voeler

geen botten aanraken.

–

niet in zeer vette vleesdelen worden

–

gestoken.

Kies bij doorregen vlees de hoogste waarde van het kerntemperatuurbereik uit de braadtabel.

Steek de punt van de voeler hele maal in het vlees. De punt moet ongeveer in het mid den van het vlees zitten.

Bij gevogelte kunt u de voeler het beste tussen de poot en het lijf in het vlees steken.

Het gebruik van de Bratometer

Plaats het gerecht in de oven.

Steek de stekker van de voeler in het

aansluitpunt. De stekker moet vastklikken.

^ Sluit de deur van het apparaat. ^ Kies de gewenste ovenfunctie.

In het display verschijnt nu eerst de

voorgeprogrammeerde oventemperatuur (bijvoorbeeld 160 °C).

^ Verander eventueel de voorgepro-

grammeerde temperatuur.

Kies de functie "Kerntemperatuur" en stel de gewenste waarde in.

In het display staat standaard 60 °C als

voorgeprogrammeerde kerntempera tuur. Indien nodig kan deze tempera

tuur worden veranderd in een waarde tussen 30 en 99 °C. De juiste kerntem peratuur hangt af van het soort vlees (zie ook de "Tabel braden").

Zodra de waarde is overgenomen,

wordt de ovenverwarming ingescha

–

keld. kan het stijgen van de kerntempera

–

tuur worden gevolgd.

Resttijd

Na een bepaalde tijd verschijnt in het display van de oven de geschatte, res terende bereidingstijd, de resttijd. De werkelijke temperatuur is nu niet meer zichtbaar en kan niet meer wor den opgevraagd.

De resttijd wordt berekend aan de hand van de ingestelde oventemperatuur, de gewenste kerntemperatuur en de snelheid waarmee de kerntemperatuur stijgt.

In het begin is de resttijd een geschatte waarde. Omdat de resttijd gedurende de bereiding steeds opnieuw wordt berekend, wordt de waarde steeds aangepast en steeds nauwkeuriger.

Wordt tijdens de resttijdweergave –

de oven- of kerntemperatuur gewij zigd,

–

een andere ovenfunctie gekozen,

dan gaat de resttijdinformatie verloren en wordt de werkelijke kerntemperatuur weer aangegeven.

Als de ovendeur enige tijd geopend is geweest, wordt de resttijd opnieuw be rekend.

De bereidingstijd wordt automatisch vastgesteld.

Het gebruik van de Bratometer

Vlak voor het einde van een bereidings proces wordt de ovenverwarming uitge schakeld.

De energiebesparende functie is nu actief.

De ovenverwarming wordt weer inge schakeld als de oventemperatuur ver andert of als u de kerntemperatuur ver hoogt.

Als de ingestelde kerntemperatuur bereikt is,

wordt de oven automatisch uitge

–

schakeld.

– blijft de koudeluchtventilator inge-

schakeld.

Let op het volgende

U kunt de bereiding eventueel ook naar

een later tijdstip verschuiven. Bedek het vlees na het braden met alu

miniumfolie en laat het nog ca. 10 minu ten staan. In deze tijd stijgt de kerntem peratuur nog 5 – 10 °C.

Als de temperatuurvoeler na afloop van

het bereidingsproces in het vlees gela ten wordt, verschijnt in het display van de oven eerst het stijgen en vervolgens het dalen van de kerntemperatuur.

Steek de voeler nog eens op een an dere plaats in het vlees en herhaal de voorgaande stappen als:

– de voeler bij grote stukken vlees

(vanaf 3 kg) niet tot in het midden

gestoken kan worden. – het vlees nog niet gaar genoeg is. De tijd voor het braden met tempera-

tuurbewaking (met de kerntemperatuurvoeler) is ongeveer gelijk aan die voor het tijdafhankelijke braden.

Tabel braden

Gerechten Aanbev.

inschuif-

hoogte

Braadautomaat

Tempera

tuur in °C

Tijd

in min.

Boven-Onderwarmte Kerntem-

Temperatuur

in °C

Tijd

in min.

peratuur in °C

Rundvlees, ca. 1 kg 1 190 – 210 100 – 120 190 – 210 100 – 120 80 – 90 Runderfilet,

rosbief, ca. 1 kg

Wild, ca. 1 kg 1 Varkensvlees,

190 – 210 45 – 55 200 – 220 45 – 55 40 – 70

180 – 200 90 – 120 190 – 210 90 – 120 80 – 90

1 170 – 190 100 – 120 200 – 220 100 – 120 80 – 90

nekstuk, ca. 1 kg Varkensvlees met

1 170 – 190 120 – 150 180 – 200 120 – 150 80 – 90

zwoerd, ca. 2 kg Casselerrib, ca. 1 kg 1 170 – 190 70 – 80 200 – 220 60 – 70 75 – 85 Gehakt, ca. 1 kg 1 170 – 190 50 – 60 190 – 210 70 – 80 75 – 80 Kalfsvlees, ca. 1,5 kg 1

180 – 200 90 – 110 190 – 210 100 – 120 70 – 75 Lamsbout, ca. 1,5 kg 1 170 – 190 120 – 140 200 – 220 90 – 120 80 – 85 Lamsrug, ca. 1,5 kg Gevogelte, 0,8 – 1 kg 1

1 170 – 190 50 – 60 190 – 210 50 – 60 70 – 75

170 – 190 50 – 60 190 – 210 60 – 70 85 – 90 Gevogelte, ca. 2 kg 1 170 – 190 90 – 110 190 – 210 90 – 110 85 – 90 Gevogelte, gevuld,

1 170 – 190 120 – 150 190 – 210 110 – 130 85 – 90

ca. 2 kg Gevogelte, ca. 4 kg 1 180 – 200 150 – 180 180 – 200 150 – 180 85 – 90 Moot vis, ca. 1,5 kg 1

160 – 180 35 – 55 190 – 210 35 – 55 75 – 85

De tijden gelden, tenzij anders aangegeven, voor een oven die niet is voorverwarmd.

1) Plaats het vetfilter.

2) Temperatuur bij braden in de pan. Als het vlees op het rooster wordt bereid: temperatuur 20 °C lager instellen.

3) Braden met de Bratometer (afhankelijk van het model).

4) Oven voorverwarmen.

5) Inschuifhoogte 2 bij "Boven-Onderwarmte".

6) Rood: 40 – 45 °C, medium: 50 – 60 °C, doorbakken: 60 – 70 °C

De waarden in de tabel zijn slechts algemene richtlijnen.

Grilleren

Tijdens grilleren moet de ovendeur gesloten zijn. Als u de deur niet sluit, wordt de uitstromende hete wasem niet automatisch langs de wasem koeling geleid en dus niet afge koeld. De bedieningselementen kun nen dan heet worden waardoor u zich kunt branden.

Ovenfuncties

Afhankelijk van het model kunt u ook automatische programma's gebrui ken, zie het betreffende hoofdstuk.

Grill klein

Grill groot

Voor het grilleren van grote hoeveelheden en voor het gratineren van grote ovenschalen. Het gehele grillelement is ingeschakeld.

Circulatiegrill

Voor het grilleren van kleine hoeveelhe den en voor het gratineren van kleine ovenschalen. Het binnenste deel van het grillelement wordt roodgloeiend.

Voor het grilleren van gerechten met een relatief grote doorsnede, zoals een rollade of gevogelte.

Plaats bij "Circulatiegrill" altijd het vetfilter voor de aanzuigopening van de ventilator.

Bij deze manier van grilleren kan ook de Bratometer worden gebruikt. Zie

voor de in te stellen kerntemperatuur de "Tabel braden".

De Bratometer kan niet in combina tie met de draaigrilleerinrichting wor den gebruikt. De kabel zou opge wikkeld en beschadigd worden.

Grilleren

Vlees voorbereiden

Spoel het vlees af met koud water en droog het goed af. Zout het vlees niet voor het grilleren, anders verliest het zijn vocht.

Bestrijk mager vlees met een beetje olie. Andere soorten vet worden snel te donker of leiden tot rookontwikkeling.

Platte vissen en moten vis kunt u zouten en met een beetje citroensap bespren kelen.

Grilleren op het rooster

Draai het vlees halverwege de berei

dingstijd om.

Grilleren aan het spit

Afhankelijk van het type is het apparaat voorzien van een grillmotor en een draaigrilleerinrichting.

Grote stukken vlees, zoals rollade of kip, kunnen aan het spit worden gegril leerd.

^ Zet de draaigrilleerinrichting in elkaar

(zie afbeelding).

Plaats het rooster op de braadslede, zoals op de afbeelding hierboven.

Leg het vlees op het rooster.

Kies de gewenste ovenfunctie.

Stel de temperatuur in.

Verwarm het grillelement ongeveer 5 minuten voor. Laat hierbij de oven deur dicht.

Plaats het vlees in de oven en sluit de ovendeur.

Plat vlees = inschuifhoogte 3 of 4. Dik vlees = inschuifhoogte 1 of 2.

Positioneer het vlees met de klem

men (1.) midden op het spit. Druk de klemmen in het vlees en draai de klemmen met de oogjes (2.) vast (zie afbeelding).

Grilleren

Temperatuur

Plat vlees (bijvoorbeeld karbonade en

biefstuk). . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275 °C.

^ Steek de punt van het spit in de ope-

ning (1.) en leg de andere kant met het geleidewieltje op de houder (2.) (zie afbeelding).

^ Kies de ovenfunctie en stel de tem-

peratuur in.

^ Schuif de grilleerinrichting op de

eerste inschuifhoogte in de oven.

De grilleerinrichting klikt automatisch in het aansluitpunt in de achterwand van de oven. Door de draaibeweging wordt het vlees aan alle kanten gelijkmatig bruin.

Voor het grilleren van schaschlik, gevo gelte en dergelijke zijn bij de Miele-vak handelaar of rechtstreeks bij Miele spe ciale accessoires verkrijgbaar.

Dikkere stukken (bijvoorbeeld gevogel

te en rollade) . . . . . . . . . . . . . . . 240 °C.

Zie verder de "Tabel grilleren". Als tijdens het grilleren blijkt dat het

vlees aan de buitenkant al een korstje krijgt, terwijl het van binnen nog niet gaar is, dan kunt u op een lagere tem peratuur verder grilleren.

Tijden voor het grilleren

Houd bij het grilleren de volgende tijden aan:

– plat vlees/vis: 6-8 min. per kant – dikkere stukken: iets langer – rollade, etc.: 10 minuten per cm dikte

Tips voor het grilleren

U kunt het beste stukken vlees grilleren die ongeveer even groot zijn, zodat de bereidingstijden niet teveel uiteenlopen.

Als u wilt controleren of het vlees vol

doende gaar is, druk dan met een lepel

op het vlees.

–

Als het nog veerkrachtig aanvoelt, is het vlees van binnen nog rood.

–

Als het een beetje meegeeft, is het vlees van binnen roze ("medium").

–

Als het bijna niet meegeeft, is het door en door gaar ("doorbakken").

Tabel grilleren

Verwarm het grillelement ongeveer 5 minuten voor. Laat hierbij de ovendeur dicht.

Gerechten Grill klein / Grill groot Circulatiegrill

Aanbev.

inschuif-

hoogte

Temperatuur

in °C

Totale

bereidings-

tijd in min.

Temperatuur

in °C

Totale

bereidings-

tijd in min.

Platte gerechten

Runderbiefstuk 3 of 4

275 10 – 16 220 10 – 16 Schaschlik 3 240 25 – 30 220 25 – 30 Spies met gevo

3 240 20 – 25 200 – 220 20 – 25

gelte Schnitzel 3 of 4 Lever 3 of 4 Gehaktballen 3 of 4 Braadworst 3 of 4 Visfilet 3 of 4 Forel 3 of 4 Toast 3 of 4 Toast Hawaii 3 of 4 Tomaten 3 of 4

275 12 – 18 220 18 – 20

275 8 – 12 220 10 – 14

275 14 – 20 220 16 – 20

275 10 – 15 220 8 – 12

275 12 – 16 220 12 – 16

275 16 – 20 220 20 – 25

275 2 – 4 220 3 – 5

275 7 – 9 220 4 – 6

275 6 – 8 220 6 – 8 Perziken 3 275 6 – 8 220 7 – 10

Dikke gerechten

Kip

240 50 – 60 200 – 220 50 – 60 (ca. 1 kg)

Rollade,

1 240 75 – 85 200 75 – 85

C 7 cm (ca. 1 kg) Schenkel

1 240 100 – 120 200 100 – 120

(ca. 1 kg) Rosbief, runderfi

1 – – 250 25 – 35

let, ca. 1 kg

1) Plaats het vetfilter.

2) Draai het gerecht halverwege de bereidingstijd om.

3) Houd bij de inschuifhoogte rekening met de dikte van het gerecht.

4) Inschuifhoogte 2 bij "Circulatiegrill".

De waarden in de tabel zijn slechts algemene richtlijnen.

Inmaken

Voor inmaken adviseren wij de oven functie "Hetelucht plus".

De volgende potten en glazen zijn ge schikt voor het inmaken:

Weckpotten

–

Bij gebruik van rubberen ringen kan soms een onaangename rubbergeur ontstaan. U kunt de geurvorming ver minderen door nat keukenpapier op de voorbereide potten in de oven te leggen.

Glazen met schroefdeksel

–

Gebruik alleen glazen die speciaal voor inmaken zijn. Deze zijn verkrijg baar bij de vakhandel.

Gebruik geen conservenblikken!

^ Schuif de braadslede op inschuif-

hoogte 1 in de oven en plaats de

potten/glazen er op.

Als het vocht begint de borrelen

Verlaag de temperatuur tijdig om te

voorkomen dat de levensmiddelen

overkoken.

Bij fruit en komkommer

–

Schakel het apparaat uit.

Laat de potten/glazen nog 25 tot 30 mi nuten in de oven staan zodat de inhoud nog even kan doorkoken.

Bij groente

–

Verlaag de temperatuur tot 100 °C.

Laat de groente verder koken: asperges, worteltjes. . . 60 – 90 minuten

erwten . . . . . . . . . . . . 90 – 120 minuten

^ Schakel het apparaat uit. Laat de potten/glazen nog 25 tot 30 mi-

nuten in de oven staan zodat de inhoud nog even kan doorkoken.

Er kunnen maximaal 5 potten/glazen tegelijk in de oven.

Stel de temperatuur in op 150-170 °C.

Deze temperatuur geldt totdat de in houd gaat borrelen (het gelijkmatig op stijgen van luchtbelletjes).

Na het inmaken

Haal de potten/glazen uit de oven, leg er een doek overheen en laat ze ca. 24 uur op een tochtvrije plaats staan.

Verwijder de klemmen en controleer of alle potten/glazen goed gesloten zijn.

Ontdooien

U kunt de oven ook voor ontdooien ge bruiken.

Gebruik hiervoor de ovenfunctie Ont

dooien. Stel een temperatuur in van maximaal 50 °C.

Kies de laagste temperatuur (25 °C) als u gerechten extra behoedzaam wilt ont dooien.

Let op het volgende:

Haal het diepgevroren product uit de

–

verpakking en leg het op een bak plaat of in een schaal.

– Gebruik voor het ontdooien van ge-

vogelte het rooster met daaronder de braadslede. Zo komt het gevogelte niet in het vocht te liggen.

Let bij het ontdooien van gevogelte extra op de hygiëne. Gebruik het vocht dat bij het ontdooien vrijkomt niet. De kans op bacteriën is groot (bijvoorbeeld salmonella).

Tijden voor het ontdooien

De tijden hangen af van het gewicht en

het soort voedsel dat wordt ontdooid.

kip, 800 g . . . . . . . . . . . . . 90 – 120 min.

vlees, 500 g . . . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

vlees, 1000 g . . . . . . . . . . 90 – 120 min.

braadworst, 500 g . . . . . . . 30 – 50 min.

vis, 1000 g . . . . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

aardbeien, 300 g . . . . . . . . 30 – 40 min.

plaatkoek, 500 g . . . . . . . . 20 – 30 min.

brood, 500 g . . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

–

Vlees, gevogelte en vis hoeven niet volledig ontdooid te zijn voor verdere bereiding. Het is voldoende als de buitenlaag zo zacht is geworden dat de kruiden goed worden opgeno men.

Koken

Voor koken adviseren wij de volgende ovenfuncties:

Hetelucht plus

–

Boven-Onderwarmte

– U kunt het volgende serviesgoed ge

bruiken: vuurvaste glazen schalen, por seleinen serviesgoed, een römertopf, pannen met hittebestendige handgre

pen of braadfolie/braadzakken.

Schuif het rooster op inschuifhoogte

1 in de oven en plaats het servies

goed er op.

^ Stel de ovenfunctie en de tempera-

tuur in.

Hetelucht plus. . . . . . . . . . 170 – 190 °C

Boven-Onderwarmte . . . . 180 – 200 °C

Bereidingstijden

Menu . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 – 90 min.

Ovenschotel. . . . . . . . . . . . 40 – 60 min.

Het is mogelijk om pannen of schalen op elkaar te zetten. Leg dan het dek sel van de onderste pan/schaal op zijn kop. Zet gerechten die bruin moeten worden bovenop.

Gratineren

De ovenfunctie "Gratineren" is zeer ge

schikt voor ovenschotels en andere ge rechten die een krokant bovenlaagje moeten krijgen.

Schuif het gerecht op de eerste in schuifhoogte van onderen in de oven.

Gerecht Tempera

Lasagne 200 45 – 60 Aardappelen (oven-

schotel) Ovenschotel van

groente Pasta (ovenschotel) 190 40 – 50

tuur

in °C

190 55 – 65

Tijd

in min.

Let op het volgende

Dek de gerechten af

als ze gesmoord of geblancheerd moe ten worden, bijvoorbeeld aardappelen of groente. Daardoor voorkomt u dat het gerecht uitdroogt. Als u geen ge schikt deksel heeft, gebruik dan bij voorbeeld aluminiumfolie of vochtig bakpapier.

Dek de gerechten niet af

als ze een korstje moeten krijgen, bij voorbeeld vlees of gegratineerde scho tels.

In de tabel staan slechts enkele voorbeelden. Voor andere recepten kunt u de temperaturen en tijden voor

"Boven-Onderwarmte" aanhouden.

Automatische programma's

Afhankelijk van het model heeft uw ap paraat tal van automatische program ma's die comfortabel en veilig een opti maal bereidingsresultaat opleveren. In de elektronische besturing zijn voor de afzonderlijke programma's ovenfunc ties, temperaturen en tijden ingesteld die op basis van uitgebreide tests zijn vastgesteld.

Hierdoor is het soms al voldoende aan te geven of u uw rosbief rood, medium of doorbakken wilt hebben of dat bakwaren normaal of extra bruin moe ten worden.

Bij "Taart/Cake" wordt de bereiding bovendien via een sensor gestuurd die het einde van de bereiding nauwkeurig bepaalt.

De beschikbare programma's vindt u in de tabel.

Het gebruik van de automa

tische programma's

Roep het menu "Automatic" op.

Kies het gewenste submenu (bijvoor

beeld "Bakwaren").

Onder "Bakwaren" vindt u verdere submenu's.

Kies het gewenste submenu (bijvoor

beeld "Gebak"). Kies de gewenste bakwaren (bijvoor

beeld "Spritsen"). Voer eventuele verdere gegevens in.

Volg daarbij de aanwijzingen in het

display. De starttijd kan worden verschoven. De instellingen verschijnen in het dis-

play. Als u een automatisch programma wilt

beëindigen, moet u het apparaat uitschakelen.

Mocht het resultaat na afloop van een automatisch programma niet voldoende zijn, kies dan de ovenfunctie "Hetelucht plus" en een temperatuur van 160 °C en laat het gerecht nog iets gaarder of bruiner worden.

Automatische programma's

Overzicht automatische programma's

Bakwaren Taart/Cake

Gebak

Brood – Stokbrood

Pizza – Dik (gistdeeg, kwarkdeeg)

Vlees Kalf – Braadvlees

Lam – Lamsbout

Rund

Varken

Wild Hazenrug

Hazenbout Hertenrug Reerug

Appeltaart (afgedekt, fijn, met kruimels)

–

Biscuittaart

–

Boterkoek

–

Gistkoek

–

Marmercake

–

Kruimeltaart

–

Zandtaart

–

Kruimelkoek

–

Suikerkoek

–

Muffins

–

Spritsen

– – Vanillekipferl – Soezen

– Plat brood

– Normaal (gistdeeg, kwarkdeeg)

– Schenkel

–

Lamsrug

–

Rosbief

–

Stoofvlees

–

Braadworst

–

Fricandeau

–

Beenham

Gevogelte Gans

Kip Kalkoen

Vis Forel

Karper Zalmforel

Ovenscho tels/Gratins

Diepvriesge rechten

Internationaal Frankrijk

Aardappelen

(ovenschotel) Lasagne

Stokbrood, belegd

Pizza

Kroketten Filet – Bordelaise

Griekenland Oostenrijk Zwitserland Spanje

Automatische programma's

Rauw

–

Gekookt

–

Niet voorgebakken

– – Voorgebakken

– Overige soorten (bijvoorbeeld broccoli,

champignons)

In het volgende gedeelte vindt u voorbeeldrecepten voor de verschillende auto matische programma's.

Automatische programma's

Aanwijzingen voor het gebruik

Bij gebruik van de automatische pro

–

gramma's dienen de volgende re cepten als oriëntatiehulpmiddel. Met een bepaald programma kunt u ook soortgelijke recepten met afwij kende hoeveelheden bereiden.

Laat het apparaat na een bereiding

–

eerst tot kamertemperatuur afkoelen, voordat u een automatisch program ma start.

Bij het bereiden van vlees voert u on

–

der meer het gewicht in. Als u meerdere stukken tegelijk wilt bereiden, voer dan het gewicht van het grootste stuk in, dus NIET het totale gewicht.

– Bij het bereiden van gevogelte (zoals

kip, gans en kalkoen) moet u het gewicht van het ongevulde gevogelte invoeren. Als u meerdere dieren tegelijk wilt bereiden, voer dan het gewicht van de grootste vogel in, dus NIET het to tale gewicht.

Bij sensorgestuurde programma's is

–

het belangrijk dat u de deur tijdens de bereiding niet opent. De sensor functioneert anders niet meer goed en het bereidingsresultaat wordt slechter. Let op de aanwijzingen in het dis play.

Bij sommige programma's moet de

–

oven worden voorverwarmd voordat u het gerecht in de oven kunt zetten. Een betreffende aanwijzing met tijds aanduiding verschijnt in het display.

Volg bij diepvriesproducten de aan

–

wijzingen op het display.

– Automatische programma's kunnen

ook als "Eigen programma's" worden opgeslagen en zo naar het hoofdmenu worden verplaatst.

–

Voer als u vis bereidt het aantal vis sen in. Bij karper ook het gewicht.

–

Bij sommige programma's moet na een deel van de bereidingstijd vocht of groente worden toegevoegd. In het display verschijnt dan een betref fende aanwijzing met tijdsaanduiding (bijvoorbeeld "Groente toevoegen om...").

+ 58 hidden pages