Miele H 258 EPK, H 258 EPK-55, H 258 BPK, H 258 BPK-55, H 248 BPK Instructions Manual

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Istruzioni d’uso e di montaggio

Cucine combi H 258 EPK, H 258 EPK-55, Forni combi H 258 BPK, H 258 BPK-55, H 248 BPK

Leggere assolutamente le istruzioni d’uso prima di posizionare, installare e usare la cucina e il forno la prima volta per evitare di infortunarsi e di danneggiare le apparecchiature. M.-Nr. 04 870 571

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Indice

Dotazione

Descrizione cucina combi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Tutela dell’ambiente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Consigli e avvertenze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Dispositivi di sicurezza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Prima di usare la cucina la prima volta

Registrare l’orologio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Pulire le apparecchiature. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Cassetto accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Sistemi di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Comandi forno

I diversi comandi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Manopola delle funzioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Tasti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Attivare il sistema di cottura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Impostare la temperatura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Temperature programmate consigliate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Modificare la temperatura consigliata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Uso del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Preriscaldare il forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Interrompere la funzione/ spegnere il forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Funzione risparmio energia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Illuminazione vano forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Attivare il contaminuti (timer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Modificare le funzioni programmabili. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Accessori

Placca, placca universale e griglia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Filtro antigrasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Catalizzatore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Orologio-contaminuti

Funzioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Tasti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Impostare l’ora esatta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Programmare la durata di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Programmazione forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Programmazione zone di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

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Indice

Spegnere automaticamente il forno o la zona di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Differire l’accensione della zona di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Differire la fine della cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Differire l’inizio della cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Controllare, modificare e cancellare i dati orari impostati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Disattivare le funzioni programmate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Cottura dolci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tabella cottura dolci. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Arrostire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Arrostire con la sonda termometrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Tabella per arrostire le diverse carni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Scongelare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Cuocere. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Conserve sterilizzate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Grigliare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Tabella per la cottura al grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Pietanze test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Manutenzione e pulizia

Parte frontale, pannello comandi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Vano forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Pulizia del vano col processo pirolitico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Smontaggio sportello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Smontaggio griglie di supporto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Abbassare la resistenza termica in alto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

In caso di anomalie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Servizio assistenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Accessori speciali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Collegamento elettrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Montaggio unità di comando cucina elettrica (60 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Incasso forno (60) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Particolarità d’incasso H 248 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Montaggio unità di comando cucina elettrica (55 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Incasso forno (55 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

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Dotazione

Descrizione cucina combi

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Panello comandi *

b manopola funzioni forno e

indicatore funzioni

c indicatore e tasti per il forno d indicatore e tasti per il timer e tasto ,,+/–“ con spia di controllo f manopole zone di cottura *

Dotazione

Accessori

Tutti i modelli sono dotati di:

– 2 placche – placca universale – graticola – filtro antigrasso – motore per grill e girarrosto

Vano forno

g Interruttore di contatto e bloccaggio

sportello per la funzione pirolitica

h resistenza termica con schermo per

calore superiore e grill

i motore grill j sportelli sostituzione lampadine

alogene

k presa per sonda termometrica l apertura di aspirazione per la ventola m griglie di supporto con ripiani

1, 2, 3, 4, 5

n sportello forno

* a seconda del modello

– sonda termometrica

A seconda del modello, inoltre, la cucina elettrica è dotata di:

– cassetto per gli accessori riscaldabi-

le.

Piano cottura

Le istruzioni d’uso e di montaggio sono contenute nel rispettivo libretto allegato al piano di cottura.

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Tutela dell’ambiente

Smaltimento imballaggio

L’imballaggio per il trasporto e la prote- zione dell’apparecchiatura è realizzato con materiali conformi alla tutela dell’ ambiente e pertanto riciclabili. Le diverse parti dell’imballaggio non vanno quindi buttate nelle immondizie o nella discarica ma si potranno riutilizzare contribuendo così a risparmiare materie prime e a diminuire il volume dei rifiuti.

Smaltimento dei vecchi elettrodomesti

In generale negli elettrodomestici fuori uso ci sono materiali ancora utilizzabili. Non depositare quindi il vecchio apparecchio nella discarica ma informarsi presso il rivenditore o le autorità comunali circa le possibilità di smaltimento.

Fino a quando il vecchio apparecchio non viene prelevato, osservare che non costituisca una fonte di pericolo per i bambini. Altre informazioni più dettagliate a tale riguardo sono contenute nel capitolo ,,Consigli e avvertenze“.

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Consigli e avvertenze

Il forno e il piano di cottura sono fabbricati secondo le vigenti norme di sicurezza. Un uso non consono a quello previsto può comportare seri pericoli per l’utente e provocare danni anche gravi.

Prima di usare il forno e il piano di cottura la prima volta, leggere quindi attentamente le istruzioni d’uso per evitare infortuni e danni. Il libretto contiene altresì le istruzioni per il montaggio, la sicurezza, l’uso e la manutenzione.

Conservare il libretto! Potrebbe rendersi necessario consultarlo oppure servire ad un altro utente!

Uso corretto

Il forno e il piano di cottura sono

destinati esclusivamente ad uso domestico per cuocere, arrostire, scongelare, preparare conserve sterilizzate, essiccare e grigliare le diverse vivande. Altri usi non sono consentiti e probabilmente pericolosi. La casa produttrice declina ogni responsabilità per usi non appropriati a quelli previsti oppure per manipolazioni errate dei comandi.

Consigli e avvertenze

Sicurezza tecnica

Prima di collegare il forno e il piano

di cottura accertarsi che i dati sulla targhetta di matricola (voltaggio e frequenza) corrispondano a quelli della rete elettrica. Eventuali divergenze possono danneggiare le apparecchiature. In caso di dubbio consultare un elettricista.

La sicurezza elettrica è garantita

solo se il forno e il piano di cottura sono allacciati a un conduttore di protezione installato secondo le norme. È assolutamente indispensabile che tale dispositivo di sicurezza sia efficiente. In caso di dubbio far controllare l’installa- zione di casa da un elettricista. La casa produttrice declina ogni responsabilità per eventuali danni e infortuni (scosse elettriche!), derivanti dalla mancanza di un conduttore di messa a terra o se tale dispositivo di sicurezza è interrotto.

Usare il forno e il piano di cottura

solo a montaggio ultimato per evitare di toccare componenti elettriche.

In nessun caso aprire la cassa del-

le apparecchiature. Nel caso si tocchino componenti elettriche o meccaniche possono verificarsi infortuni (scosse elettriche!) e inoltre si può compromettere il funzionamento del forno e del piano di cottura.

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Consigli e avvertenze

L’installazione, i lavori di manuten-

zione ed eventuali riparazioni devono essere fatti esclusivamente da personale qualificato. Se tali interventi non sono effettuati correttamente possono insorgere gravi pericoli per l’utente per i quali la casa produttrice declina ogni responsabilità.

Il forno e il piano di cottura sono

staccati dalla rete elettrica se viene soddisfatta una delle seguenti premesse:

– la sicurezza dell’impianto elettrico è

disinserita, oppure

– il fusibile a vite è svitato e rimosso

dalla sua sede, oppure

– il cavo di alimentazione è staccato

dalla rete elettrica. Per staccare il cavo dalla presa, afferrare sempre la spina.

L’allacciamento alla rete elettrica

non deve essere fatto con prolunghe. La sicurezza elettrica non sarebbe garantita (pericolo di surriscaldamento!).

Il forno combi è previsto per esse-

re incassato in un pensile. Se viene inserito nella base, il profilato in acciaio sopra il pannello comandi deve venire sostituito da un profilato di tenuta per garantire maggior protezione contro i liquidi traboccati dal piano di cottura. Il profilato di tenuta è a disposizione presso il servizio assistenza Miele.

Uso

Forno

Attenzione! Pericolo di ustioni! Quando il forno e il piano di cottura sono in funzione, anche le superfici attigue si riscaldano!

Evitare che i bambini tocchino il for-

no o il piano di cottura quando sono in funzione. Il calore infatti non interessa solo il vano di cottura o le piastre ma anche, tra l’altro, le aperture di sfiato, la maniglia e il pannello comandi.

Con la funzione pirolitica la parte

frontale del forno si riscalda molto di più che con le funzioni convenzionali. Evitare quindi di toccare lo sportello molto caldo del forno ed osservare altresì che i bambini non tocchino il forno quando la funzione pirolitica è attivata. Pericolo di scattarsi, anche seriamente!

Prima di attivare la funzione piroliti-

ca, togliere dal vano forno tutti gli accessori, le griglie dei ripiani ed eventualmente il carrello telescopico. A causa dell’alta temperatura che si sviluppa durante il processo pirolitico gli accessori, soprattutto il carrello telescopico, potrebbero rimanere irrimediabilmente danneggiati.

Indossare sempre i guanti protetti-

vi se si mettono o tolgono pentole dal forno oppure per le diverse operazioni durante la cottura.

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Consigli e avvertenze

Se il calore superiore e inferiore o il grill sono inseriti, la resistenza termica superiore e lo schermo di protezione si riscaldano notevolmente. Pericolo di ustionarsi!

Per le pulizie della parte superiore

del vano di cottura, abbassare la resistenza termica solo quando è fredda. Pericolo di ustionarsi!

Evitare di abbassare la resistenza

termica con forza. Potrebbe rimanere danneggiata!

Usare solo la speciale sonda ter-

mometrica Miele e, in caso di necessità, sostituirla con sonde originali Miele acquistabili presso i rivenditori autorizzati o presso il servizio assistenza Miele.

Non lasciare la sonda termometri-

ca nel vano di cottura se si attivano le funzioni ,,grill 1”, ,,grill 2” oppure processo ,,pirolisi”. A causa delle temperature elevate le parti in plastica potrebbero fondersi.

Non riscaldare o cuocere nel forno

cibi in barattoli chiusi. La pressione che si sviluppa all’interno potrebbe far scoppiare il barattolo, danneggiando il forno.

Per la cottura non usare recipienti

di materiale sintetico. Potrebbero fondersi a temperature elevate.

Evitare di spostare sul fondo del

forno pentole e tegami per non graffiare il rivestimento.

Non appoggiare oggetti pesanti o

addirittura sedersi sullo sportello. Potrebbe rimanere danneggiato. Lo sportello ha una portata massima di 10 kg.

Coprire le pietanze che rimangono

nel forno. Col tempo l’umidità può corrodere le pareti del forno e inoltre si evita che le pietanze diventino secche.

Se a cottura ultimata si desidera

conservare le pietanze al caldo oppure sfruttare il calore residuo del forno, si dovrà inserire la temperatura più bassa lasciando la manopola delle funzioni sulla posizione impostata all’inizio. In nessun caso spegnere il forno. L’umi- dità interna infatti aumenterebbe depositandosi sul pannello comandi. Sotto il piano di lavoro si formerebbero gocce e i mobili di cucina si appannerebbero.

Col tempo l’acqua di condensa potrebbe inoltre: – danneggiare i mobili vicini e il piano

di lavoro,

– intaccare l’interno del forno.

I prodotti surgelati, ad esempio piz-

ze ed altro, non vanno riscaldati o cotti sulla placca universale o per arrostire. La placca potrebbe deformarsi al punto da non poterla estrarre dal forno quando è calda e inoltre si dovrebbe aspettare prima di usarla nuovamente. Per le pietanze surgelate usare la griglia coperta con carta da forno.

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Consigli e avvertenze

Avvertenze generali

Sorvegliare la cottura se si cucina

con molto grasso e olio. L’olio e il grasso infatti potrebbero surriscaldarsi e provocare un incendio!

Non usare il forno e il piano di cot-

tura per riscaldare i locali. Il calore potrebbe incendiare oggetti facilmente infiammabili in prossimità della cucina elettrica.

Se si attaccano apparecchiature

elettriche a una presa in prossimità del forno, osservare che il cavo non rimanga incastrato nello sportello o tocchi le piastre calde. Il rivestimento di gomma del cavo potrebbe rimanere danneggiato. Pericolo di scosse elettriche!

Osservare che i cibi vengano ri-

scaldati convenientemente. La durata dipende da diversi fattori: temperatura iniziale, quantità, consistenza ed eventuali modifiche apportate alla ricetta. Eventuali germi presenti nei cibi vengono eliminati solo a temperature alte (> 70 °C) e durata di cottura conveniente (> 10 min.). In caso di dubbio prolungare la durata di cottura! È importante che i cibi vengano riscaldati uniformemente mescolandoli o girandoli di tanto in tanto.

Per pulire il piano di cottura e il for-

no non usare mai il getto di vapore. Il vapore infatti potrebbe penetrare nelle componenti elettriche e provocare un corto circuito!

Se per arrostire o cuocere dolci si

aggiungono bevande alcoliche, ad es. rum, cognac, vino e altro si dovrà tenere presente che l’alcol evapora a temperature elevate. Non è quindi escluso che i vapori sprigionati dall’alcol possano infiammarsi giungendo a contatto con la resistenza elettrica.

Smaltimento elettrodomestici fuori uso

Rendere inservibili le apparecchia-

ture elettriche fuori uso. Togliere la spina dalla presa e recidere il cavo di alimentazione e la spina. Se il collegamento elettrico è fisso, rivolgersi a un elettricista per staccare l’apparecchia- tura dalla rete elettrica. Si eviterà così che il vecchio apparecchio venga usato in modo scorretto da terzi.

La casa produttrice declina ogni responsabilità per infortuni e danni derivanti dall’inosservanza delle norme di sicurezza o da un’errata manipolazione dei comandi!

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Dispositivi di sicurezza

Bloccaggio funzioni forno e piano di cottura

Il dispositivo di sicurezza evita di inserire inavvertitamente le funzioni del forno e del piano di cottura.

Dispositivi di sicurezza

Bloccaggio sportello forno se si attiva la funzione "pirolisi"

Se si attiva la funzione pirolitica, dopo circa 1 minuto lo sportello del forno si blocca automaticamente.

Per attivare il dispositivo di bloccaggio

Per attivare il dispositivo di sicurezza la manopola delle funzioni deve trovarsi sulla posizione ,,0“.

Premere ripetutamente il tasto ,,p“ fin- ché nell’indicatore appare il simbolo della chiave.

Le funzioni del forno e del piano di cottura non possono venire attivate.

Per disattivare il dispositivo di bloccaggio

La manopola delle funzioni può trovarsi su qualsiasi posizione.

Al termine del processo pirolitico,il dispositivo di bloccaggio si disattiva automaticamente non appena la temperatura del forno e scesa sotto i 200° C circa.

Se inavvertitamente si attiva la funzione ,,pirol is i .“ oppure si disattiva il processo prima della fine, per sbloccare il dispositivo automatico bloccaggio sportello si dovrà ruotare la manopola delle funzioni prima sulla posizione ,,0“ e successivamente sulla posizione ,,luce H“. Trascorsi circa 30 secondi il simbolo ,,p“ lampeggia e lo sportello può venire aperto.

Premere ripetutamente il tasto ,,p“ fin- ché il simbolo della chiave non è più visibile nell’indicatore.

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Prima di usare la cucina la prima volta

Registrare l’orologio

Dopo che la cucina è stata collegata alla rete elettrica, nell’indicatore lampeggiano ,,12:00“ e i simboli ,,f“ e ,,)“.

Pulire le apparecchiature

Pulire il vano del forno con acqua calda e un prodotto non aggressivo e asciugare con uno straccio pulito.

Chiudere lo sportello quando il vano è perfettamente asciutto.

Premere contemporaneamente i tasti ,,f“ e ,,)“.

Nel display si accendono

– l’indicazione oraria,,12:00“ , – la spia di controllo del tasto ,,+/–“.

Fintanto che la spia di controllo dei tasti ,,+/–“ è accesa, impostare l’ora esatta (ore:minuti), operando coi tasti ,,+“ o ,,–“.

Quando la spia di controllo del tasto ,,+/–“ si spegne, l’indicazione oraria impostata viene memorizzata. I due punti tra le ore e i minuti lampeggiano.

Sciacquare gli accessori.

Nei forni nuovi all’inizio si sviluppa un po’ di odore che sparisce più in fretta se si alza la temperatura.

Accendere il forno per almeno 1 ora.

Ruotare la manopola delle funzioni sulla posizione "aria calda D“.

Fintanto che la spia di controllo dei tasti ,,+/–“ è accesa, modificare la temperatura del forno.

Operando col tasto ,,+“ impostare la massima temperatura.

Per non dimenticare di spegnere il forno, si consiglia di impostare la fine di quest’operazione col timer.

Durante l’operazione arieggiare bene il locale.

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Prima di usare la cucina la prima volta

Cassetto accessori

La cucina elettrica è dotata di cassetto per gli accessori situato sotto il forno.

l cassetto serve: – se non è riscaldato, per riporvi pen-

tole, stampi, tortiere ecc.,

– se è riscaldato, per riscaldare i piatti.

Non mettere nel cassetto recipienti di materiale plastico o facilmente infiammabili. Se si inserisce il riscaldamento, potrebbero prendere fuoco. Pericolo d’incendio!

Il cassetto è dotato di chiusura a scatto.

Per aprirlo basta premerlo.

Per chiuderlo, prmere nuovamente il cassetto finché la chiusura si incastra.

Preriscaldare i piatti

È possibile attivare questa funzione solo se il modello è dotato di cassetto per gli accessori riscaldabile.

Quando è attivata la funzione pirolitica non è possibile inserire il riscaldamento del cassetto del forno per riscaldare le stoviglie.

Sistemare i piatti nel cassetto. Se non devono essere troppo caldi o se sono pochi, sistemare prima sul fondo del cassetto la graticola rovesciata e disporvi poi i piatti.

Premere (j) il tasto a. (A seconda del modello, il tasto si accende.)

Spegnere il riscaldamento del cassetto ca. 30 minuti prima di prelevare i piatti.

Al momento di togliere i piatti, fare attenzione a non scottarsi.

Per disinserire il riscaldamento del cassetto premere (k) nuovamente il tasto a.

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Sistemi di cottura

Aria calda

Questo sistema di cottura funziona con una corrente d’aria calda forzata.

La ventola sulla parete posteriore aspira l’aria dal vano e la immette in un corpo termico anulare, facendola poi uscire dalle aperture sulla parete posteriore.

Poiché la corrente di aria calda giunge direttamente a contatto delle pietanze, non è necessario preriscaldare il forno. Eccezione: nel caso in cui si prepari roastbeef, filetto oppure pane di farina integrale sarà necessario preriscaldare il forno.

Col sistema ad aria calda forzata è possibile cuocere contemporaneamente più pietanze poste su diversi ripiani.

Con la funzione circolazione d’aria forzata impostare temperature più basse di quelle occorrenti per la funzione calore superiore e inferiore.

Arrostimento automatico

Con questo sistema la carne viene arrostita all’inizio a una temperatura piuttosto elevata per chiudere i pori superficiali. In seguito la temperatura si abbassa automaticamente alla gradazione impostata.

Calore superiore e inferiore A

Con questo sistema di cottura tradizionale le pietanze vengono cotte dall’alto e dal basso.

È necessario preriscaldare il forno per: – torte e biscotti con brevi tempi di cot-

tura (max. ca. 30 min.),

– paste delicate, – pasta lievitata di farina integrale – roastbeef e filetto arrosto.

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Sistemi di cottura

Scongelare

È possibile scongelare i cibi a freddo oppure a una temperatura massima di 50° C. Se si scongela a freddo, la ventola sulla parete posteriore fa circolare continuamente l’aria all’interno del forno.

Cottura intensa F

Con questo sistema la corrente d’aria calda forzata è combinata col calore inferiore. Questo sistema è indicato, ad es. per torte e crostate con farcia piuttosto umida.

Grill ventilato I

Con questo sistema il calore sprigionato dal grill viene distribuito uniformemente alle pietanze nel forno dalla ventola posta sulla parete posteriore. In questo caso si inserirà una temperatura inferiore a quella occorrente con il grill convenzionale.

Grill 2

L’intera resistenza termica superiore fun- ge da grill. Dopo pochi minuti la parte interna della resistenza termica diventa incandescente mentre quella esterna, pur rimanendo visibilmente scura, sviluppa ugualmente i raggi infrarossi necessari per la cottura al grill.

Questo sistema è indicato per una maggiore quantità di porzioni.

Pirolisi .

Con questa funzione il vano forno si pulisce automaticamente.

Il vano forno si riscalda e le tracce di sporco sulle pareti interne vengono scomposte dalla temperatura elevata.

Al termine del processo pirolitico lo sporco si potrà eliminare facilmente.

Grill 1 ,

Con questo sistema solo la parte centrale della resistenza termica funge da grill.

È indicato per cuocere al grill piccole porzioni.

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Comandi forno

I diversi comandi

I dispositivi di comando del forno sono costituiti dalla manopola delle funzioni e dai tasti.

Manopola delle funzioni

(diversa a seconda del modello)

Con la manopola delle funzioni viene attivato il sistema di cottura desiderato.

La manopola può essere girata verso destra o sinistra.

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Tasti

Coi tasti è possibile:

– modificare la temperatura del forno,

– modificare la temperatura nucleo

se si arrostisce con la sonda termometrica,

– attivare il contaminuti. Ad ogni tasto corrisponde un simbolo

visualizzato nell’indicatore del forno.

Comandi forno

Operando col tasto ,,+/–“ è possibile impostare o modificare le gradazioni caloriche e i dati orari.

I dati delle temperature e orari si possono impostare a scatti (premere il tasto brevemente) oppure in fretta (mantenere premuto il tasto).

I dati vengono impostati o modificati: – a scatti di 5°C per la temperatura del

forno,

– a scatti di 1°C per la temperatura nu-

cleo,

– a scatti di 1 minuto per il timer (con-

taminuti).

Appena si preme uno dei seguenti tasti (p,e, l) si accende la luce spia del

tasto ,,+/–“.

Fintanto che la spia rimane accesa, è possibile impostare o modificare i dati.

Ogni volta che si preme il tasto ,,+/–“ oppure gli altri tasti, il tempo a disposizione per impostare o modificare i dati si rinnova.

Quando la spia di controllo si spegne, i dati immessi o modificati vengono memorizzati.

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Comandi forno

Attivare il sistema di cottura

Con la manopola è possibile inserire le seguenti funzioni.

– Luce H

per accendere quando si vuole la luce nel vano forno. Modello H 248: se viene inserita la ,,lu ce H“, tutte le altre funzioni si accendono.

– Aria calda D

per cuocere dolci e pietanze su diversi ripiani.

– Calore superiore C

per gratinare sformati di verdura o per conferire alle pietanze una bella doratura o crosta.

– Calore superiore e inferiore A

per cuocere le diverse pietanze in modo tradizionale.

– Calore inferiore B

si inserisce verso la fine della cottura se, ad esempio, il fondo delle torte non è ancora cotto a puntino.

– Arrostimento automatico E

per arrostire la carne e continuare la cottura automaticamente. Non indicato per la cottura di dolci. Eccezione: pane di farina integrale, di cruschello, segale ecc. con lievito naturale (escluse le miscele già pronte).

– Scongelare G

per scongelare delicatamente i prodotti surgelati.

– Cottura intensa F

per cuocere torte e crostate con farcia piuttosto umida, ad es. torte dolci o salate di ricotta, frutta, formaggio, oppure con composto di uova o latte se non hanno il fondo precotto. Non indicata per torte piuttosto piatte e per l’arrosto (il grasso di cottura si brucerebbe).

– Grill ventilato I

per cuocere al grill arrosti voluminosi, ad es. arrotolato, pollame ecc. Lo sportello del forno rimane chiuso.

– Grill 1 ,

per cuocere al grill quantità limitate di carni piatte, oppure per gratinare in piccoli stampi. Lo sportello del forno rimane chiuso.

– Grill 2 J

per cuocere al grill una maggior quantità di carni piatte o per gratinare in stampi grandi. Lo sportello del forno rimane chiuso.

– Pirolisi .

Per pulire automaticamente il vano forno.

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Comandi forno

Impostare la temperatura

Temperature programmate consigliate

Appena si inserisce una funzione di cottura, nell’indicatore viene visualizzata la rispettiva temperatura programmata consigliata e il forno di accende.

aria calda D . . . . . . . . . . . . . . . 160°C

arrostimento automatico E* . . 160°C

calore superiore C . . . . . . . . . . 190°C

calore superiore e inferiore A 190°C

calore inferiore B. . . . . . . . . . . . 190°C

scongelare . . . . . . nessuna gradazione

cottura intensa F . . . . . . . . . . . . 170°C

grill ventilato I . . . . . . . . . . . . 200°C

grill 1 (parziale) , . . . . . . . . . . . 240°C

grill 2 (completo) J . . . . . . . . . . 240°C

* temperatura continuazione cottura,

temperatura di arrostimento ca. 230°C

Se corrisponde alla gradazione di cottura richiesta dalla ricetta, la temperatura programmata consigliata viene automaticamente memorizzata dopo che la spia di controllo del tasto ,,+/–“ si spegne.

Successivamente, nell’indicatore viene visualizzata la temperatura effettiva del forno.

L’aumento della temperatura viene se- gnalato a scatti finché viene raggiunta la temperatura consigliata. Se si apre lo sportello oppure la temperatura consigliata viene abbassata, la riduzione di temperatura viene pure segnalata a scatti di un grado.

Modificare la temperatura consigliata

Premere il tasto ,,p“.

Operando col tasto ,,+/–“ impostare la temperatura desiderata.

A seconda della funzione attivata, le temperature programmate consigliate possono venire modificate nei limiti delle seguenti gradazioni:

aria calda D . . . . . . . . . . . . . 30-250°C

arrostimento automatico E 100-230°C

calore superiore C. . . . . . . . 30-250°C

calore superiore e inferiore A 30-280°C

calore inferiore B. . . . . . . . 100-250°C

scongelare G . . . . . . . . . . . . . 30-50°C

cottura intensa F . . . . . . . . 50-250°C

grill ventilato I. . . . . . . . . . 50-260°C

grill 1 (parziale) , . . . . . . . 200-300°C

grill 2 (completo) J . . . . . . 200-300°C

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Comandi forno

Uso del forno

Sistemare nel forno la pietanza da cuocere o da grigliare.

Chiudere lo sportello. Ruotare la manopola delle funzioni

sulla modalità di cottura desiderata.

Vengono visualizzate le seguenti indicazioni:

– nel display: la temperatura program-

mata consigliataper la funzione impostata,

– la spia di controllo del tasto ,,+/–“ si

accende.

Se la temperatura programmata consigliata non corrisponde alle indicazioni della ricetta, si potrà modificare procedendo nel modo seguente:

premere il tasto ,,p“, operando col tasto ,,+/–“ impostare

la temperatura desiderata.

Il forno si accende appena la spia di controllo del tasto ,,+/–“ si spegne.

Preriscaldare il forno

È necessario preriscaldare il forno nei seguenti casi

,,Aria calda D“: – per pane di farina integrale, – per roastbeef e filetto arrosto.

,,Calore superiore e inferiore A“: – per torte e biscotti se il tempo di cot-

tura è breve (ca. 30 minuti), – per paste dolci delicate, – per pane di farina integrale, – per roasbeef e filetto arrosto.

Preriscaldare il forno

Ruotare la manopola delle funzioni

sul sistema di cottura desiderato,

impostare la temperatura conveniente.

Quando la gradazione impostata è

raggiunta, mettere la carne o i dolci

nel forno.

La resistenza termica del forno si spegne automaticamente se si apre lo sportello. L’interruttore di contatto situato sullo sportello stacca la resistenza elettrica e anche la ventola se è sta- ta attivata una funzione con aria forzata.

È pure possibile differire l’accensione del forno. A tal proposito consultare il capitolo ,,Programmare la durata di cottura“.

Page 21

Comandi forno

Interrompere la funzione/ spegnere il forno

Ruotare la manopola delle funzioni sulla posizione ,,0“.

Il forno si spegne: tutte le funzioni vengono disattive e i simboli nell’indicatore scompaiono.

Eccezioni: – fintanto che la sonda termometrica ri-

mane inserita, continua a rimanere visibile il simbolo ,,e“.

– Se è stato attivato il contaminuti, ri-

mane acceso il simbolo ,,l“ e nell’in- dicatore viene visualizzato in modo decrescente il tempo impostato.

Funzione risparmio energia

Se si programma la cottura con il timer o se si arrostisce con la sonda termometrica, verso la fine della cottura viene utilizzato il calore residuo, risparmiando così energia elettrica.

Poco prima della fine della cottura, la resistenza termica del forno si spegne e nell’indicatore viene visualizzata la sigla ,,EC“, riguardante la funzione risparmio energia.

Il calore restante nel vano forno è sufficiente a completare la cottura.

La ventola dell’aria fredda o, a seconda della funzione impostata, quella dell’ aria calda rimangono in funzione.

Page 22

Comandi forno

Illuminazione vano forno

Trascorsi circa 15 secondi dopo aver premuto l’ultimo tasto per attivare il forno, l’illuminazione del vano si spegne automaticamente per risparmiare energia elettrica.

Per accendere brevemente la luce, basta premere il tasto ,,p“.

La resistenza elettrica del forno, inoltre, si disinserisce automaticamente aprendo lo sportello. Un altro accorgimento per risparmiare elettricità.

Se si desidera, è possibile regolare l’illu- minazione in modo che la luce rimanga sempre accesa quando si attiva una funzione del forno. A tal proposito consultare il capitolo ,,Modificare l’illumina- zione del forno“.

Page 23

Attivare il contaminuti (timer)

Il contaminuti è pratico per sorvegliare operazioni esterne, ad esempio cottura di uova e altro.

È possibile attivare il contaminuti indipendentemente dalle funzioni di cottura già impostate.

Attivare il contaminuti (timer)

Trascorso il tempo impostato

– si attiva automaticamente un segna-

le acustico per circa 5 secondi. – nel display si accende in modo inter-

mittente per circa 1 minuto il simbolo

,,l“.

Attivare/modificare il contaminuti

(da 1 min. a 23 ore e 59 min.)

Premere il tasto ,,l“.

Operando col tasto ,,+“ impostare il tempo desiderato in ore:minuti.

Quando la spia di controllo del tasto ,,+/–“ si spegne, il tempo impostato viene memorizzato e segnalato a scatti di un minuto.

Se contemporaneamente è stato attivato il forno, l’indicazione del contaminuti rimane visibile per breve tempo e al suo posto appare nuovamente nel display la temperatura di cottura del forno o, se si usa la sonda termometrica, la temperatura nucleo. Nel display rimane acceso il simbolo ,,l“ per ricordare che è stato attivato il contaminuti.

Premendo il tasto ,,l“ il cicalino e il segnale ottico vengono disattivati prima del tempo.

Disattivare il contaminuti

Premere il tasto ,,l“.

Operando col tasto ,,–“ riportare l’indi-

cazione oraria immessa su ,,0:00“.

Page 24

Modificare le funzioni programmabili

Funzioni programmabili

Se si desidera, è possibile attivare le funzioni programmabili per adattare la cucina elettrica alle esigenze personali.

Le diverse funzioni programmabili sono descritte nella rispettiva tabella.

Attivare o disattivare le funzioni programmabili

Procedere nel modo seguente:

ruotare la manopola delle funzioni

sulla posizione ,,0“,

aprire completamente lo sportello

del forno,

premere il tasto ,,p“ e, mantenendolo

premuto, ruotare la manopola delle

funzioni sulla posizione ,,luce H“. Nell’indicatore del forno appare ,,01:0“

oppure il numero della funzione attivata per ultimo.

Operando col tasto ,,+“ oppure ,,–“ at-

tivare la funzione programmabile de-

siderata (vedere tabella).

Premere il tasto ,,l“. La funzione programmabile viene attiva-

ta o disattivata.

Dopo i due punti appare:

– 1 se la funzione è attivata, – 0 se la funzione è disattivata.

Ruotare la manopola delle funzioni

sulla posizione ,,0“. L’operazione viene memorizzata. È possibile apportare tutte le modifiche

del caso fintanto che la manopola delle funzioni non viene ruotata sulla posizione ,,0“.

Page 25

disattivata: attivata:

La funzione di cottura e la temperatura

01:0*

possono venire modificate.

Le temperature programmate consigliate,

02:0*

visualizzate nell’indicatore, corrispondono a quelle riportate nel libretto delle istruzioni

La luce del vano forno si accende

03:0*

appena si attiva una funzione.

Le temperature vengono indicate in °C .

04:0*

L’indicazione oraria è programmata per 24 ore.

Per risparmiare energia, la luce nel vano

05:0*

forno si spegne automatica-mente dopo circa 15 secondi, anche se il forno è in funzione. Per accenderla brevemente basta premere il tasto ,,p“.

Modificare le funzioni programmabili

La funzione programmabile è

Il dispositivo di bloccaggio del forno à

01:1

attivato. La funzione e la temperatura impostate non possono più venire modificate dopo che la spia di controllo del tasto ,,+/–“ si è spenta. È possibile abbassare solamente la temperatura programmata consigliata per le singole funzioni.

Ruotando la manopola delle funzioni sulla posizione ,,luce H“ oppure ,,0“ , è possibile attivare una nuova funzione, modificare la temperatura programmata consigliata per le diverse funzioni o eventualmente la durata di cottura impostata.

Tutte le temperature programmate

02:1

consigliate per le singole funzioni vengono innalzate di 10 °C (20 °F). Tale funzione è indicata solo se si cucina a temperature piuttosto elevate.

La luce del forno si accende appena si

03:1

apre lo sportello, anche se la manopola delle funzioni si trova sulla posizione ,,0“. Per pulire il vano forno non occore più accendere manualmente la luce.

Le temperature vengono indicate in °F.

04:1

L’indicazione oraria è programmata per 12 ore.

La luce del forno rimane sempre accesa

05:1

quando il forno è in funzione.

* Funzioni attivate alla consegna

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Accessori

Placca, placca universale e griglia

La placca per dolci, quella universale e la griglia sono provviste di un dispositivo di arresto per evitare di estrarle completamente dal forno durante le operazioni di cottura.

Al momento di sistemare la placca o la griglia nel forno, accertarsi che il dispositivo di arresto si trovi all’in- terno.

Per estrarre completamente la placca o la griglia dal forno si dovrà alzarla.

Filtro antigrasso

Se con le funzioni ,,Aria calda D“ e ,,Arrostimento automatico E“ si arrostisce sulla griglia o nella stufaiola senza coprirla, si dovrà montare lo speciale filtro antigrasso davanti all’apertura di aspirazione della ventola.

In tal modo le particelle di unto trasportate dall’aria verranno trattenute dal filtro. L’interno del forno e il vano dietro la parete posteriore rimarranno così più puliti.

Catalizzatore

Il catalizzatore è incorporato nella conduttura di sfiato del forno.

Tale dispositivo filtra le particelle di grasso dall’aria di sfiato e trattiene altresì gran parte degli odori di cottura.

Se si attiva il processo pirolitico per pulire il forno, il catalizzatore regola la durata di questa funzione in base al grado di sporco del vano forno.

Page 27

Orologio-contaminuti

Funzioni

Con l’orologio è possibile: – attivare l’indicazione oraria, – spegnere oppure accendere e spe-

gnere automaticamente e singolarmente il forno e le due zone di cottura anteriori.

Tasti

Operando coi diversi tasti è possibile:

Ad ogni tasto corrisponde un simbolo che viene visualizzato nell’indicatore dell’orologio. Il simbolo si accende se si inserisce una funzione del forno oppure si attiva una zona di cottura ed è stato premuto il tasto della funzione desiderata.

Operando col tasto ,,+“ oppure ,,–“ è possibile inserire o modificare i dati.

Le indicazioni orarie vengono modificate a scatti di 1 minuto.

Appena si attiva uno dei tre tasti (f,

g, )) si accende la spia di controllo tra i stati ,,+“ e ,,–“.

Fintanto che la spia rimane accesa è possibile inserire o modificare i dati orari.

Ogni volta che si preme il tasto ,,+“ oppure ,,–“ come pure gli altri tasti, il tempo a disposizione per immettere o modificare i dati si rinnova.

– attivare l’orologio,

– impostare l’inizio di cottura,

– programmare la durata di cottura,

– programmare la fine di cottura.

Quando la spia di controllo si spegne, i dati immessi vengono memorizzati.

Nell’indicatore dell’orologio vengono visualizzati: – le indicazioni orarie per il forno, se è

stata programmata la funzione di cot-

tura, – l’indicazione della zona di cottura:

,,*“ se è stata programmata la zona

di cottura anteriore sinistra,

,,#“ se è stata programmata la zona

di cottura anteriore destra, ,,t“ se sono state programmate le due zone di cottura anteriori.

Page 28

Orologio-contaminuti

Impostare l’ora esatta

(24 ore) Dopo che la cucina è stata collegata

alla rete elettrica o dopo un’interruzione dell’elettricità, nell’indicatore lampeggiano ,,12:00“ e i simboli ,,f“ e ,,)“.

Premere contemporaneamente i tasti ,,f“ e ,,)“:

– nell’indicatore rimane acceso,,12:00“, – si accende la spia del tasto ,,+/–“.

Operando col tasto ,,+/–“, impostare l’indicazione oraria (ore:minuti).

Quando la spia di controllo del tasto ,,+/–“ si spegne, l’indicazione oraria impostata viene memorizzata. I due punti tra le ore e i minuti si accendono in modo intermittente.

Spegnere l’indicazione oraria

Per risparmiare energia è possibile spegnere l’indicazione oraria.

Premere contemporaneamente per 2 x consecutive i tasti ,,f“ e ,,)“.

L’orologio continua a funzionare anche se è spento.

Se è stata programmata una funzione, non è possibile spegnere l’orolo- gio.

Visualizzare l’indicazione oraria

Premere contemporaneamente una sola volta i tasti ,,f“ e ,,)“.

Se è stata programmata una funzione, non è possibile apportare modificazioni all’indicazione oraria.

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Orologio-contaminuti

Programmare la durata di cottura

Con l’orologio è possibile spegnere au- tomaticamente la funzione del forno e le due zone di cottura anteriori al termine della cottura oppure differire l’accen- sione e spegnerle automaticamente all’ora desiderata.

Il forno e le due zone di cottura anteriori si possono programmare singolarmente.

Programmazione forno

Se è stata programmata una funzione: – nell’indicatore del forno si accende il

simbolo ,,p“, mentre

– nel display dell’orologio viene visua-

lizzata l’indicazione oraria e i simboli dei dati orari programmati (f, g, )).

Se la cottura è in svolgimento: – nell’indicatore del forno viene visua-

lizzata la temperatura effettiva, mentre

– nel display dell’orologio viene indica-

ta l’ora esatta.

Poco prima del termine di cottura il forno si spegne automaticamente.

Si attiva la funzione risparmio energia. Nell’indicatore del forno viene visualizzata la sigla ,,EC“ al posto dell’indicazio- ne della temperatura effettiva.

Il forno si riaccende di nuovo se:

– si modifica la temperatatura, – si prolunga considerevolmente il tem-

po di cottura.

A cottura ultimata

– si attiva per circa 5 secondi un se-

gnale acustico,

– il simbolo ,,)“ si accende in modo

intermittente.

Se il cicalino non viene disattivato prima del tempo, il segnale acustico si inserisce automaticamente ogni 5 minuti per ricordare che la cottura è terminata. La funzione promemoria rimane at- tiva fino a un’ora.

Per disattivare il segnale acustico e quello ottico – Premere il tasto ,,)“.

Se la pietanza non è cotta a puntino è possibile impostare una nuova durata di cottura.

– Riportare la manopola delle funzioni

sulla posizione ,,0“.

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Orologio-contaminuti

Programmazione zone di cottura

Non è possibile programmare le zone di cottura anteriori se il piano di cottura è collegato all’unità di comando KSE 200.

La zona o entrambe le zone di cottura programmate sono visualizzate nell’indi- catore dai rispettivi simboli:

* = zona anteriore sinistra # = zona anteriore destra t = entrambe le zone anteriori

Al momento di impostare i dati orari, osservare che nell’indicatore sia acceso il simbolo della zona di cottura che si desidera programmare.

Se è stata programmata una funzione, il simbolo della zona di cottura lampeggia e nell’orologio viene visualizzata l’ora esatta. L’indicatore della manopola della zona rimane spento.

Se la cottura è in svolgimento, il sim- bolo della zona di cottura è acceso.

A cottura ultimata

– la zona di cottura si spegne automa-

ticamente,

– si attiva per circa 5 secondi un se-

gnale acustico,

– il simbolo della zona e il simbolo

,,)“ lampeggiano. Il simbolo ,,)“ non lampeggia se è stata impostata la fine di cottura per una funzione del forno.

Se il cicalino non viene disattivato prima del tempo, il segnale acustico si inserisce automaticamente ogni 5 minuti. La funzione promemoria rimane attiva fino a un’ora.

Per disattivare il segnale acustico e quello ottico:

– premere il tasto ,,)“. Per attivare nuovamente la zona di cot-

tura: – riportare la manopola sulla posi-

zione ,,0“.

Page 31

Orologio-contaminuti

Spegnere automaticamente il forno o la zona di cottura

Ruotare la manopola delle funzioni o quella della zona di cottura sulla posizione desiderata.

Il forno o la zona di cottura si accendono.

Premere il tasto ,,g“.

Il forno o la piastra si spengono, nell’in- dicatore appare ,,0:00“.

Operando col tasto ,,+“ impostare la durata di cottura desiderata in ore:minuti. (da 1 min. a 23 ore e 59 min.).

Appena la spia di controllo del tasto ,,+/–“ si spegne, il forno o la piastra si accendono. La fine della cottura viene calcolata automaticamente in base ai dati orari impostati.

Differire l’accensione della zona di cottura

È possibile differire l’avvio della cottura in diversi modi.

Si può infatti differire sia la fine che l’ini- zio della cottura.

Differire la fine della cottura

Ruotare la manopola delle funzioni del forno o quella della zona di cottura sulla posizione desiderata.

Innanzitutto impostare la durata di cot- tura,

premendo il tasto ,,g“.

Nell’indicatore appare ,,0:00“.

Operando col tasto ,,+“ impostare la durata di cottura in ore:minuti. (da1 min. a 23 ore e 59 min.).

Successivamente differire la fine della cottura,

premendo il tasto ,,)“.

Nell’indicatore viene visualizzata l’indicazione oraria, compresa la durata di cottura.

Operando col tasto ,,+“ differire la fine della cottura.

Effettuata l’operazione viene visualizzata l’indicazione oraria.

Page 32

Orologio-contaminuti

Differire l’inizio della cottura

Ruotare la manopola delle funzioni o quella della zona di cottura sulla posizione desiderata.

Innanzitutto differire l’avvio della cottura.

Premere il tasto ,,f“.

Nell’indicatore appare ,,0:00“.

Operando col tasto ,,+“ impostare l’avvio differito della cottura.

Nell’indicatore viene visualizzata l’indicazione oraria.

Impostare poi la durata della cottura.

Premere il tasto ,,g“.

Nell’indicatore appare ,,0:00“.

Operando col tasto ,,+“ impostare la durata della cottura in ore:minuti.

Se si imposta solo l’avvio della cottura, il forno o la zona di cottura si accendono subito. Eccezione: se si arrostisce con la sonda termometrica, l’accensione del forno viene differita.

Controllare, modificare e cancellare i dati orari impostati

I dati impostati per la cottura si possono controllare ed eventualmente modificare ad ogni momento, premendo il rispettivo tasto.

A seconda del numero delle funzioni programmate, talvolta è necessario premere il tasto più volte.

Se, ad esempio, sono stati programmati il forno e le due zone di cottura anteriori, i dati orari impostati vengono visualizzati premendo brevemente i rispettivi tasti:

1 x =vengono visualizzati i dati orari

impostati per il forno.

2 x =viene visualizzato il simbolo ,,*“

unitamente ai dati orari impostati per la zona di cottura anteriore sinistra.

3 x =viene visualizzato il simbolo ,,#“

unitamente ai dati orari impostati per la zona di cottura anteriore destra.

Avvertenza!

Oltre alle possibilità esposte, è pure possibile impostare l’inizio e la fine, oppure solo la fine, attivando i rispettivi tasti.

L’accensione del forno non dovrebbe venire differita a lungo se si cuoce pane o dolci. La pasta infatti si prosciugherebbe e il lievito perderebbe in parte la sua efficacia.

Page 33

Orologio-contaminuti

Controllare i dati

Premere il tasto relativo ai dati che si desidera controllare, più precisamente:

,,f“ per controllare l’inizio della cottura. L’in- dicazione si spegne appena la cottura inizia;

,,g“ per controllare la durata della cottura oppure il tempo rimanente se la cottura è già iniziata;

,,)“ per controllare la fine della cottura.

Modificare i dati

Premere il tasto relativo ai dati orari che si desidera modificare.

Dopo aver premuto il tasto, si accende la spia di controllo del tasto ,,+/–“.

Operando col tasto ,,+/–“ impostare i nuovi dati orari.

Cancellare i dati

Premere il tasto relativo ai dati che si desidera cancellare.

Operando col tasto ,,–“ riportare l’indi- cazione oraria su ,,0:00“.

Se si cancellano i dati relativi alla durata di cottura si annullano pure i dati della fine e dell’inizio di cottura e viceversa.

Disattivare le funzioni programmate

Riportare la manopola dei programmi del forno o quella della zona di cottura sulla posizione ,,0“.

In caso di interruzione della corrente elettrica tutte le funzioni programmate vengono cancellate.

Qando la spia di controllo del tasto ,,+/–“ si spegne i dati modificati vengono memorizzati e nell’indicatore appare l’indi- cazione oraria.

Avvertenza!

Se si preme un tasto relativo a dati orari non impostati ma calcolati dal sistema elettronico, la spia di controllo del tasto ,,+/ –“ rimane spenta. Questi dati, ovviamente, non si possono modificare.

Page 34

Cottura dolci

Per cuocere i dolci si consiglia di usare una delle seguenti funzioni:

– aria calda D – cottura intensa F – calore superiore e inferiore A

Tortiere e stampi

Per una cottura ottimale scegliere la tortiera o lo stampo conveniente a se-

conda della funzione attivata. – ,,Aria calda D“ ,

,,Cottura intensa F“ Si possono usare tutti i tipi di tortiere e di stampi termoresistenti.

– ,,Calore superiore e inferiore A“

Si raccomanda di usare tortiere e stampi opachi e scuri, di latta nera, smalto marron, di alluminio opaco, rivestiti di uno strato antiaderente oppure pirofile. Non usare stampi di latta bianca. La doratura superficiale risulterebbe irregolare o insufficiente.

Aria calda D

È possibile cuocere contemporaneamente su diversi ripiani. Consigliamo la seguente disposizione:

1 pacca = ripiano 1 2 placche= ripiani 1 + 3 3 placche= ripiani 1, 2 + 5

Non usare contemporaneamente più di due placche se la pasta della torta o del pane è piuttosto umida.

Osservare che il filtro antigrasso non si trovi sull’apertura di aspirazio- ne della ventola. Diversamente Il tempo di cottura si prolungherebbe.

Con la funzione ,,aria calda D“ mantenere la temperatura più bassa di quel- la impiegata con la funzione ,,calore superiore e inferiore A“. Consultare la tabella ,,Cottura dolci“ più avanti.

Cottura intensa F

Osservare che il filtro antigrasso non si trovi sull’apertura di aspirazio- ne della ventola. Diversamente Il tempo di cottura si prolungherebbe.

Questa funzione è indicata per cuocere al forno: – torte dolci e salate con farcia umida,

ad es., di ricotta, frutta, formaggio, ecc.,

– torte con farcia e composto di uova,

latte/panna se il fondo non è precotto.

Sistemare la torta sul 1° ripiano. Se il fondo risultasse troppo cotto, la prossima volta collocarla su un ripiano più alto.

Page 35

Cottura dolci

Calore superiore e inferiore A

Non usare tortiere o stampi di metallo chiaro, lucido e sottile. La doratura risulterebbe irregolare o insufficiente.

Preriscadare il forno se si preparano: – torte e dolci con brevi tempi di cottura,

(fino a circa 30 minuti),

– paste delicate, ad es. pan di Spagna, – paste lievitate di farina integrale.

Sistemare la tortiera o lo stampo sul

1° o 2° ripiano.

Consigli per la cottura

Attenersi alle indicazioni riguardanti la temperatura, il ripiano e la durata riportate nella tabella ,,Cottura dolci“ a pagina successiva.

A cottura ultimata i dolci risulteranno uniformemente dorati se:

– in via di massima si sceglie la tempe-

ratura media.

Spesso si impostano temperature più elevate di quelle consigliate nella tabella ,,Cottura dolci“. In tal caso il tempo di cottura viene abbreviato ma il dolce, sovente, risulta irregolarmente dorato.

– Il ripiano verrà scelto a seconda del

tipo di dolce e del sistema di cottura.

– Al termine del tempo di cottura più

breve verificare se il dolce è cotto a

puntino. Per verificare la cottura, infilare nel dol-

ce un ferro sottile da maglia o uno stecchino di legno. Se non vi rimangono attaccate particelle di pasta umida, il dolce è pronto.

Gli stampi per cake o di forma allun- gata, si dovranno collocare nel forno orizzontalmente.

I prodotti surgelati, ad. es. pizze, tortini, involtini ecc., verranno sistemati sulla graticola ricoperta con carta per forno.

Torte e crostate di frutta verranno poste sulla placca universale per evitare che il forno si sporchi.

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Tabella cottura dolci

aria calda D

temperatura

in °C

paste soffici

torta sablé dolci con lievito in polvere, cakes torte soffici (placca)

torta alle noci (stampo) torta di frutta con meringa torta di frutta (placca) torta di frutta (stampo) fondo per torta biscotti

pan di Spagna

torta Margherita fondo per torta

rotolo

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170

160 – 180 160 – 180 160 – 180

pasta frolla

fondo per torta ciambella alle noci torta sbrisolona

biscotti torta alla ricotta torta di mele, coperta torta di albicocche con composto uova/latte crostata

torta salata con carne

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210 170 – 190

pasta lievitata/all’olio e ricotta

torta sbrisolona torta alla frutta (placca) stollen (dolce natalizio) pane bianco pane integrale pizza (placca)

2) 3)

torta salata di cipolle involtini di mele

pasta per bignè

150 – 170 160 – 180 150 – 170 160 – 180 190 – 210 170 – 190 150 – 170 150 – 170

bignè 160 – 180 1, 3 30 – 40

pasta sfoglia/salatini meringhe

170 – 190 1, 3 20 – 25

amaretti 120 – 140 1, 2, 5 30 – 50 Se non indicato diversamente, per i tempi di cottura consigliati il forno non viene preri-

scaldato. Se si preriscalda il forno i tempi di cottura si riducono di ca. 10 minuti.

ripiano

consigliato

1 1 1 1 1 1 1 1

1, 2, 5

1 1 1

1, 2, 5

1 1 1 1 1

1 1 1 1 1 1 1

1, 3

tempo in min.

50 – 60 70 – 80 20 – 25 60 – 70 45 – 50 35 – 45 45 – 55 25 – 30 20 – 25

25 – 35 20 – 25 20 – 25

20 – 25 40 – 50 40 – 50 15 – 25 75 – 85 50 – 60 55 – 75 25 – 35 60 – 70

35 – 45 45 – 55 45 – 65 40 – 50 60 – 70 40 – 50 35 – 45 25 – 30

1) Preriscaldare il forno se si usa "calore superiore e inferiore A".

2) Preriscaldare il forno se si usa "aria calda D" e "calore superiore e inferiore A".

3) Anziché "aria calda D" usare la funzione "arrostimento automatico E". Per la funzione "arrostimento automatico E" preriscaldare il forno.

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Tabella cottura dolci

calore superiore e inferiore A cottura intensa F

temperatura

in °C

ripiano

consigliato

tempo

in min.

temperatura

in °C

ripiano

consigliato

tempo

in min.

160 – 180 160 – 180 180 – 200 160 – 180 180 – 200 180 – 200 160 – 180 180 – 200 180 – 200

180 – 200 180 – 200 190 – 210

180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 230 – 250 190 – 200

180 – 200 180 – 200 170 – 190 190 – 210 210 – 230 190 – 210 190 – 210 170 – 190

1 1

1 oppure 2

1 1 oppure 2 1 oppure 2

1 1 oppure 2

1 oppure 2

2 1 oppure 2

1 1 oppure 2

1 oppure 2 1 oppure 2 1 oppure 2 1 oppure 2 1 oppure 2 1 oppure 2 1 oppure 2 1 oppure 2

50 – 60 70 – 80 15 – 20 60 – 70 45 – 50 35 – 45 45 – 55 15 – 20 12 – 15

20 – 30 15 – 20 15 – 20

15 – 20 40 – 50 40 – 50 10 – 15 75 – 85 45 – 55 55 – 75 25 – 35 60 – 70

35 – 45 45 – 55 45 – 65 40 – 50 60 – 70 40 – 50 35 – 45 20 – 25

– –

150 – 170

– – – –

– – –

– – – –

150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210 170 – 190

– – – – –

170 – 190 150 – 170

–

– – –

– – – –

1 1 1 1 1

– – – – –

1 1

–

– – – –

30 – 35

– – – –

– – –

– – – –

65 – 75 50 – 60 50 – 60 25 – 30 50 – 55

– – – – –

40 – 50 30 – 35

–

190 – 210 1 oppure 2 25 – 35 ––– 200 – 220 1 oppure 2 15 – 20 –––

130 – 150 2 30 – 50 –––

I dati riportati nella tabella sono indicativi.

Page 38

Arrostire

Per questo tipo di cottura si consigliano le seguenti funzioni:

– arrostimento automatico – calore superiore e inferiore A

Arrostimento automatico E: se per arrostire si usa la graticola o la stufaiola senza coperchio, montare sempre il filtro antigrasso sull’a- pertura di aspirazione della ventola .

Si consiglia di usare la stufaiola L poiché: – il sugo di cottura rimane nella pento-

la per preparare una salsina,

– il vano forno rimane più pulito.

Si possono usare i seguenti recipienti: stufaiole, pentole, pirofile, sacchetti per arrosto, recipienti in coccio ecc.

I manici dei recipienti devono essere termoresistenti.

Sistemare la stufaiola sulla graticola nel forno freddo. Eccezione: per preparare roastbeef e filetto arrosto, preriscaldare il forno secondo la temperatura indicata nella ricetta.

Per arrostire collocare il recipiente sul 1° ripiano. Eccezione: con la funzione ,,calore superiore e inferiore del peso di 1 kg al massimo, per roastbeef, filetto e pesce, sistemare il recipiente sul 2° ripiano

Se si usa la funzione ,,Arrostimento automatico tura di circa 40° C inferiore a quella oc- corrente per la funzione ,,Calore superiore e inferiore

Più voluminoso è l’arrosto, più bassi dovranno essere i valori della temperatura. A partire da 3 kg, impostare una temperatura di circa 10° C inferiore a quella indicata nella tabella riportata più avanti. La durata di cottura in tal caso è più lunga ma in cambio la carne risulterà cotta uniformemente e non avrà una spessa crosta secca.

Per arrostire sulla graticola K impostare una temperatura di 20° C infe- riore a quella che occorre se si usa la stufaiola L.

Se per l’arrosto si usa la graticola, collocarvi sotto la placca universale.

E“ impostare una tempera-

A“, per il pollame

“.

Il tempo di cottura dipende dalla qualità della carne, dalla quantità e dallo spessore.

Page 39

Arrostire

Per calcolare il tempo di cottura

Moltiplicare l’altezza dell’arrosto per il tempo occorrente per 1 cm di altezza delle diverse carni (v. tabella).

tipo di carne tempo per 1 cm

manzo/selvaggina maiale/vitello/agnello roastbeef / filetto

di spessore

15 – 18 min. 12 – 15 min.

8 – 10 min.

Esempio: arrosto di manzo, alto 8 cm 8 x 15 min. per cm = cottura: 120 min.

Avvertenza

Non inserire una temperatura più alta di quella indicata. La carne si rosolerebbe bene all’esterno ma rimarrebbe cruda all’interno.

L’arrosto assume una bella doratura al termine del tempo di cottura. Trascor- so circa metà del tempo di cottura si consiglia di togliere il coperchio per far dorare meglio l’arrosto.

A cottura ultimata Lasciar riposare l’arrosto per circa 10 minuti avvolto in carta stagnola. Al momento di tagliarlo la carne perderà meno succo.

Arrostire con la stufaiola L

Insaporire la carne e metterla nella stufaiola. Distribuire sulla superficie il burro o la margarina a pezzetti oppure aggiungervi l’olio. Se l’arrosto è volumi- noso e magro (2 – 3 kg) oppure per pollame grasso, versare circa 1/8 di litro d’acqua.

Arrostire sulla graticola K

Insaporire la carne e sistemarla sulla graticola o sulla placca universale. Distribuire sulla superficie il burro o la margarina a pezzetti. Durante la cottura aggiungere un po’ d’acqua, brodo o panna.

Pollame arrosto

La pelle risulterà croccante se, 10 minuti prima del termine di cottura, si spennellerà con acqua leggermente salata.

Carni surgelate arrosto

Se il taglio di carne non supera il peso di 1,5 kg si potrà arrostirlo senza scongelarlo. Il tempo di cottura si prolungherà di circa 20 minuti per kg.

Page 40

Arrostire con la sonda termometrica

A seconda del modello, il forno è dotato di sonda termometrica, che permette di effettuare la cottura di arrosti e carni voluminose esattamente alla temperatura desiderata.

La punta della sonda termometrica, infatti, inserita al centro della carne, misura con precisione la cosiddetta tempe- ratura nucleo. Quando la gradazione della temperatura nucle è raggiunta. il forno si spegne automaticamente .

La sonda termometrica può venire impiegata con le seguenti funzioni di cottura:

– arrostimento automatico E – calore superiore e inferiore A – aria calda D – grill ventilato I

Per usare correttamente la sonda termometrica

Preparare come di consueto la carne e metterla nella stufaiola o sulla graticola.

La punta della sonda dove trovarsi all’incirca al centro della carne.

Per il pollame, infilare la sonda nel punto più più spesso, tra le ali e la pancia.

Le parti grasse e gli ossi possono disinserire la sonda prima che la temperatura nucleo venga raggiunta. Per questo motivo, evitare che la punta della sonda tocchi:

– ossi, oppure – parti grasse.

È possibile pure usare la speciale carta

o i sacchetti per arrosti. In tal caso lasonda termometrica verrà infilata attraverso il sacchetto o la carta fino al centro dell’arrosto.

Infilare la sonda termometrica nella carne da fare arrosto.

Page 41

Arrostire con la sonda termometrica

Infilare correttamente l’altra estremità della sonda nell’apposita boccola.

Ruotare la manopola delle funzioni sulla funzione di cottura desiderata.

– Nel display del forno appare la tem-

peratura consigliata di 60 °C e inol-

tre,

– la spia di controllo del tasto ,,+/–“ si

accende.

La temperatura nucleo dipende di volta in volta dal tipo di arrosto (vedere ,,Tabella per arrostire le diverse carni“) e oscilla tra 20 °C e 99 °C. Per impostare la temperatura nucleo:

Dopo aver attivato la temperatura nucleo, nel display del forno appare la

temperatura programmata consigliata, che, a seconda del caso, potrà veni-

re modificata. Appena la spia di controllo del tasto ,,+/–“

si spegne,

– il forno si accende.

– nel display del forno appare l’indica-

zione della temperatura nucleo effettiva. Se la temperatura nucleo mi-

surata dalla sonda termometrica è inferiore a 20 °C, il display indica ugualmente 20°C fintanto che tale valore viene superato.

premere il tasto ,,e“,

operando col tasto ,,+/–“ atttivare la temperatura desiderata.

Page 42

Arrostire con la sonda termometrica

Indicazione tempo rimanente

Successivamente, nell’indicatore del forno appare automaticamente l’indica- zione del tempo rimanente per completare la cottura. L’indicazione della temperatura effetti- va non è più visibile e non può venire attivata nel display.

Il tempo rimanente viene calcolato automaticamente in base alla temperatura di cottura impostata, alla temperatura nucleo prevista e all’aumento della temperatura nucleo durante la cottura.

All’inizio, quindi, i dati relativi al tempo rimanente sono puramente indicativi. Man mano che la cottura procede, il tempo rimanente viene continuamente modificato in base all’ultima valutazione e i dati quindi sono sempre più esatti.

Se l’indicatore segnala il tempo rimanente e: – si modifica la temperatura di cottura

o quella nucleo, oppure – si cambia la funzione di cottura, i dati orari del tempo rimanente vengono cancellati e al loro posto viene visualizzata nuovamente la temperatura nucleo effettiva.

Se lo sportello del forno rimane aperto a lungo, i dati relativi al tempo rimanente vengono calcolati di nuovo.

La durata di cottura viene calcolata au- tomaticamente.

Poco prima del termine di cottura, il forno si spegne e si attiva automaticamente la funzione risparmio energia.

Nell’indicatore del forno rimane visibile il tempo rimanente. Se si preme il tasto ,,p“ appare la sigla ,,EC“ per confermare che la cottura viene terminata con la funzione "risparmio energia".

Il forno si accende di nuovo se si innalza la temperatura di cottura o quella nucleo.

Page 43

Arrostire con la sonda termometrica

A cottura ultimata

Appena la sonda registra la temperatura nucleo prevista: – si attiva per circa 5 secondi un se-

gnale acustico,

– il simbolo ,,e“ lampeggia. Se il cicalino non viene disattivato pri-

ma tel tempo, il segnale acustico si inserisce automaticamente ogni 5 minuti. La funzione promemoria rimane attiva fino a un’ora.

Per disattivare il segnale acustico e quello ottico:

– premere il tasto ,,e“.

Se la carne non risulta cotta a puntino, si potrà inserire di nuovo una temperatura nucleo.

– Ruotare la manopola delle funzioni

sulla posizione ,,0“. I dati delle temperature impostate vengono annullati.

Avvertenze!

Attivando il display, è possibile differire la cottura.

A cottura ultimata, coprire l’arrosto con carta stagnola e lasciarlo riposare per circa 10 minuti. La temperatura nucleo salirà di circa 5-10°C.

Se a cottura ultimata la sonda termometrica rimane nella carne, la temperatura nucleo visualizzata dapprima salirà e poi si abbasserà.

Si raccomanda di togliere la sonda dalla carne, di infilarla in un altro punto e di ripetere le diverse operazioni nel caso in cui: – il taglio della carne sia piuttosto volu-

minoso (oltre i 3 kg) e non è possibi-

le infilare esattamente la sonda al

centro dell’arrosto, – l’arrosto non risulti cotto a puntino.

La durata di cottura in base alla temperatura è paragonabile a quella tradizionale dipendente dal tempo.

Page 44

Tabella per arrostire le diverse carni

Calore superiore e

inferiore A tempera-

temperatura

in °C

200 – 220 200 – 220

tempo in min.

90 – 110

120 – 150

tura

nucleo in

°C

85 85

arrosto di manzo

ripiano

consi-

gliato

automatico

temperatura

in °C

1 180 – 200 100 – 120 220 – 240 100 – 120 80 – 85

arrostimento

tempo

in min.

(ca. 1 kg) filetto di manzo, roastbeef

(ca. 1 kg) 1

190 – 210 35 – 45 220 – 240 35 – 45 40 – 65 selvaggina (ca. 1 kg) 1 180 – 200 90 – 120 220 – 240 90 – 120 75 – 80 arrosto di maiale,

coppa (ca. 1 kg) 1 170 – 190 100 – 120 210 – 230 100 – 120 80 – 85 filetto di maiale,

costolette (ca. 1 kg) 1 170 – 190 60 – 80 200 – 220 60 – 80 70 – 75 costolette affumicate

1 170 – 190 60 – 70 210 – 230 60 – 70 75 – 80

(ca. 1 kg) polpettone (ca. 1 kg) 1 170 – 190 50 – 60 200 – 220 50 – 60 75 – 80 arrosto di vitello

1 170 – 190 100 – 120 210 – 230 100 – 120 70 – 75

(ca. 1 kg) cosciotto d’agnello

1 170 – 190 90 – 120 210 – 230 90 – 120 80 – 85

(ca. 1,5 kg) pollame (0,8 – 1 kg) 1 pollame (ca. 2 kg)

pollame con farcia

170 – 190 50 – 60 200 – 220 50 – 60 80 – 85

170 – 190

90 – 110

120 – 150

(ca. 2 kg) pollame (ca. 4 kg) 1 160 – 180 150 – 180 190 – 210 150 – 180 85 pesce intero (ca. 1,5 kg) 1

160 – 180 35 – 55 200 – 220 35 – 55 75 – 80 Se non indicato diversamente, per i tempi indicati non occorre preriscaldare il forno.

1) Per la funzione ,,Arrostimento automatico E“ montare il filtro antigrasso.

2) Cottura nella stufaiola L.

Se la carne viene cotta sulla graticola Kabbassare la temperatura di 20 °C.

3) Cottura con la sonda termometrica

e (a seconda del modello).

4) Preriscaldare il forno con le funzioni ,,Arrostimento automatico E" e ,,Calore superiore e inferiore A".

5) 2° ripiano se si usa la funzione ,,Calore superiore e inferiore A“.

6) Cottura al sangue: 40 – 45 °C, media: 50 – 55 °C, ben cotta: 60 – 65 °C

I dati riportati nella tabella sono indicativi.

Page 45

Scongelare

Si possono scongelare le pietanze nel forno a una temperatura massima di 50° C. Si consiglia tuttavia di scongelarle preferibilmente a temperatura ambiente, ossia senza riscaldare il forno.

– Togliere gli alimenti dalla confezione

e metterli in un recipiente o su una placca.

– Per scongelare pollame, sistemarlo

sulla graticola ponendovi sotto la placca universale per evitare che la carne rimanga nel liquido.

Usare la massima precauzione e igiene per scongelare il pollame. Non usare il liquido che fuoriesce. Pericolo di salmonellosi!

– La carne, il pollame e il pesce non

devono essere scongelati completamente se successivamente vengono cotti. Basterà scongelarli parzialmente in modo che la superficie sia sufficientemente morbida per trattenere le spezie.

Scongelare

Tempi di scongelamento parziale e totale

La durata dipende dal tipo e dal peso delle vivande.

pollo, 800 g . . . . . . . . . . . 90 – 120 min.

carne, 500 g . . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

carne, 1000 g . . . . . . . . . 90 – 120 min.

salsicce, 500 g . . . . . . . . . 30 – 50 min.

pesce,1000 g . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

fragole, 300 g . . . . . . . . . . 30 – 45 min.

torta al burro, 500 g. . . . . . 20 – 30 min.

pane, 500 g . . . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

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Cuocere

Per cuocere nel forno consigliamo le seguenti funzioni:

– aria calda D – calore superiore e inferiore A

Sono indicati i seguenti recipienti: pirofile, stoviglie di porcellana o di terracotta termoresistenti, pentole con manici resistenti al calore.

Sistemare la graticola sul 1° ripiano e collocarvi poi il recipiente per la cottura.

Inserire la funzione e la temperatura:

aria calda D . . . . . . . . . . . . 170-190°C

calore superiore e

inferiore A . . . . . . . . . . . . . . 190-210°C

Tempi di cottura

sformati . . . . . . . . . . . . . . . . 40-60 min.

Avvertenze!

– Coprire il recipiente col coperchio se:

le vivande vengono stufate o rosolate, ad es. patate, verdura ecc. Si eviterà così che si secchino. Se non si hanno coperchi adatti, si potrà coprire il recipiente con carta stagnola o pergamena umida.

– Non coprire il recipiente se:

le pietanze devono risultare croccanti all’esterno, ad es. gratin, carne, ecc.

– I recipienti di cottura possono

pure venire impilati. Il coperchio

del recipiente inferiore verrà in tal caso sistemato capovolto. Le pietanze che devono dorarsi verranno poste in alto.

Page 47

Conserve sterilizzate

Per preparare conserve sterilizzate in vasetti consigliamo la funzione "aria calda D".

Sono indicati i seguenti recipienti per

conserve:

– vasetti di vetro, preparati nel modo

consueto,

– vasetti di vetro con coperchio avvita-

bile. Usare solo quelli per conserve, acquistabili nei negozi di casalinghi.

Non usare barattoli!

Conserve sterilizzate

Dopo che si formano le bollicine

Abbassare in tempo la temperatura per evitare che l’acqua trabocchi.

– Per conserve di frutta e cetrioli:

spegnere il forno.

Lasciare i vasetti nel forno per altri 25-30 minuti;

– per conserve di verdure:

abbassare la temperatura a 100° C.

Sistemare la placca universale sul 1° ripiano e collocarvi poi i vasetti.

È possibile preparare 6 vasetti per volta.

Versare nella placca 1 litro di acqua ca., inserire una temperatura di

150 – 170° C.

Tale gradazione verrà mantenuta finché nei vasetti si formano bollicine di vapore.

Continuare la cottura come segue:

asparagi, carote . . . . . . . 60 – 90 minuti

piselli . . . . . . . . . . . . . . . 90 – 120 minuti

Spegnere poi il forno.

Lasciare i vasetti nel forno per altri 25-30 minuti.

Al termine della preparazione

Togliere i vasetti dal forno, coprirli con un canovaccio e lasciarli riposare per circa 24 ore in un luogo non esposto a correnti d’aria.

Togliere i ganci di chiusura e verificare se il coperchio chiude ermeticamente.

Page 48

Grigliare

Prima di iniziare la cottura, inserire il grill per 5 minuti e chiudere lo sportello.

Durante la cottura al grill lo sportello resterà chiuso. Si risparmierà energia elettrica e si svilupperanno meno odori in cucina.

Per cuocere al grill si può attivare una delle tre funzioni seguenti:

Grill 2 J

Grill 1 ,

Per cuocere al grill piccole quantità di carni piatte e per gratinare sformati in piccoli stampi. Solo la parte interna della resistenza elettrica diventa incandescente.

Per cuocere al grill una maggiore quantità di carni piatte e per gratinare sformati in recipienti più grandi. Tutta la resistenza del grill viene attivata. La parte interna diventa incandescente mentre quella esterna rimane visibilmente più scura pur sviluppando i raggi infrarossi necessari per la cottura al grill.

Grill ventilato I

Con questo sistema di cottura, montare sempre il filtro antigrasso davanti all’apertura di aspirazione della ventola.

Per cuocere al grill tagli di carne voluminosi, ad es. pollame, arrotolato ecc. Con questa funzione è possibile usare la sonda termometrica per effettuare automaticamente la cottura in base alla temperatura nucleo.

La sonda termometrica non deve venire usata col girarrosto. Il cavo infatti si avvolgerebbe e rimarrebbe danneggiato.

Page 49

Grigliare

Preparare la carne e il pesce

Sciacquare brevemente la carne con acqua fredda e asciugarla bene. Le porzioni di carne non verranno salate per evitare che il succo fuoriesca.

Se la carne è magra si potrà spennella- re con olio. Altri grassi commestibili non sono indicati perché si anneriscono facilmente e sviluppano odori sgradevoli. Il pollo allo spiedo potrà venire spalmato di burro.

Preparare come di consueto il pesce o le fette di pesce, salarlo e spruzzarlo con poco succo di limone.

Grigliare sulla graticola

Il ripiano conveniente per sistemare la graticola e la placca dipende dallo spes-

sore della carne o del pesce: carni piatte = ripiano 3 oppure 4

carni voluminose = ripiano 1 oppure 2 Si consiglia di cuocere al grill porzioni

di uguale spessore per mantenere lo stesso tempo di cottura.

A metà cottura voltare la carne o il pesce.

Grigliare col girarrosto

I tagli voluminosi di carne, ad esempio arrotolato, pollame e altro, possono venire cotti al grill col girarrosto.

Sistemare la griglia sopra la placca universale come indicato nell’illustra- zione,

sistemare le pietanze sulla graticola, attivare la funzione grill desiderata.

Assemblare le diverse parti del girar- rosto come indicato nelle figure.

Page 50

Grigliare

Per cuocere al grill pollame e shaslik si possono acquistare presso i rivenditori autorizzati o il servizio assistenza Miele gli accessori speciali da montare sul supporto del girarrosto.

Inserire la funzione desiderata. Sistemare la placca con lo spiedo

sul 1° ripiano.

Lo spiedo si inserisce automaticamente nel foro del motore per il grill posto sulla parete posteriore.

Impostare la temperatura

carni temperatura piatte

costolette, bistecche 275 °C

voluminose

pollame, arrotolato 240 °C

Se durante la cottura l’arrosto o il pollo risultasse già rosolato in superficie e ancora crudo all’interno, si dovrà ovviamente abbassare la temperatura del grill.

Tempo di cottura

La durata di cottura dipende dal taglio e dalla qualità della carne: – costolette, bistecche, fette di pesce,

circa 5 – 6 minuti per parte,

– per porzioni più grandi si dovrà pro-

lungare proporzionalmente la cottura,

– arrotolato di carne, circa 10 minuti

per ogni cm di diametro.

Prova di cottura

Per verificare il punto di cottura basterà premere la carne con un cucchiaio.

– Se risulta piuttosto elastica alla pres-

sione è cotta al sangue.

– Se risulta meno elastica, all’interno è

ancora rosa (cottura media).

– Se infine non risulta più elastica, è

ben cotta.

Page 51

Tabella per la cottura al grill

Accendere il grill 5 minuti prima e preriscaldare il forno chiuso.

durata

complessiva

in min.

pietanze ripiano

consigliato

grill 1 ,/ grill 2 J grill ventilato

temperatura

in °C

durata

complessiva

in min.

temperatura

in °C

pietanze piatte

bistecche di manzo 3 oppure 4 275 10 – 16 220 10 – 16 shaslik 1 240 25 – 30 220 25 – 30 fettine 3 oppure 4 275 12 – 18 220 18 – 20 fegato 3 oppure 4 275 8 – 12 220 10 – 14 hamburger 3 oppure 4 275 14 – 20 220 16 – 20 salsicce 3 oppure 4 275 6 – 10 220 8 – 12 filetti di pesce 3 oppure 4 275 12 – 16 220 12 – 16 trote 3 oppure 4 275 16 – 20 220 20 – 25 toast 4 oppure 5 275 2 – 42203 – 5 toast Hawaii 3 oppure 4 275 4 – 62204 – 6 pomodori 3 oppure 4 275 6 – 82206 – 8 pesche 2 oppure 3 275 7 – 10 220 7 – 10

pietanze voluminose

pollo (ca. 1 kg) pollo (ca. 1 kg) arrotolato, Ø 7 cm

(ca. 1 kg) arrotolato, Ø 7 cm

(ca. 1 kg)

124050 – 60 – –

1 oppure 2 240 50 – 60 200 50 – 60

124070 – 80 – –

124070 – 80 200 70 – 80

stinco (ca. 1 kg) 1 240 100 – 120 200 100 – 120

1) A metà cottura voltare le pietanze.

2) Grigliare sulla graticola.

3) Grigliare allo spiedo (a seconda del modello).

4) Con la funzione ,,grill ventilato I“ montare il filtro antigrasso.

I valori riportati nella tabella sono indicativi.

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Pietanze test

Pietanze test secondo DIN 44 547

dolce numero

biscotti friabili 1 placca aria calda D 1° 140 40-45

pan di Spagna

paste lievitate

recipienti/ placche

2 placche aria calda D 1°, 3° 140 43-48 3 placche aria calda D 1°, 2°, 5° 140 48-54 1 placca calore sup.

tortiera aria calda D 1° 170 25-30 tortiera calore sup.

1 placca aria calda D 1° 170 40-50 2 placche aria calda D 1°, 3° 170 45-55 1 placca calore sup.

funzione ripiano

dal basso in alto

2° 170

e inferiore A

1° 190

e inferiore A

e inferiore A 2° 200 40-50

temperatura in °C

preriscaldare

durata cottura in min.

20-25 + preriscaldare

Altre pietanze test

dolce/ pietanza

paste soffici stampo da

anatra 1700 g

arrosto di maiale 1500 g

pane tostato graticola grill 2 J 4° 275 preriscaldare:

recipiente funzione ripiano dal

cake

graticola con placca universale

aria calda D 1° 160 50-60 calore sup.

e inferiore A 1° 170 55-65 arrostim.

automatico E calore sup.

e inferiore A 1° 200 100-120 arrostim.

automatico E calore sup.

e inferiore A 1° 200 100-120

basso in alto

1°

temperatura in °C

160 100-120

durata cottura in min.

20 min. grigliare: max. 90 sec.

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Manutenzione e pulizia

Parte frontale, pannello comandi

Pulire la parte frontale, il pannello comandi e per il modello H 248 anche i listelli con un prodotto non aggressivo oppure con acqua e un un prodotto per le pulizie. Asciugare le superifici con uno straccio morbido.

Vetro del forno

Non usare prodotti abrasivi per non graffiare il materiale in modo irrimediabile.

Se la parte frontale è in smalto bianco si consiglia di pulire dopo aver usato il forno:

– la maniglia del forno, – il pannello comandi

con uno straccio umido e un prodotto sgrassante non aggressivo, ad esempio detergente per i piatti. In tal modo si eviterà che il grasso e lo sporco si fissino nel rivestimento di smalto.

Manutenzione e pulizia

Fontale in acciaio inossidabile

Non usare mai prodotti contenenti pomice, soda, acidi o cloro. Potrebbero intaccare il materiale!

Per questo tipo di frontale si consiglia un prodotto specifico per acciaio inossidabile non abrasivo, ad es. Sidol Stahlglanz, Stahlfix oppure uno straccio di microfibre. Per evitare che la parte frontale si sporchi in fretta ci sono speciali prodotti per acciaio, ad es. Neoblank, acquistabile presso il servizio assistenza Miele. Stendere uniformemente e con parsimonia il prodotto con uno straccio morbido.

Page 54

Manutenzione e pulizia

Accessori

Prima di attivare la funzione pirolitica, togliere dal vano forno tutti gli accessori, le griglie dei ripiani ed eventualmente il carrello telescopico. A causa dell’alta temperatura che si sviluppa durante il processo pirolitico gli accessori, soprattutto il carrello telescopico, potrebbero rimanere irrimediabilmente danneggiati.

Sonda termometrica

Pulirla con uno straccio umido.

Non immergere la sonda termometrica nell’acqua o metterla nella lavastoviglie. Rimarrebbe irrimediabilmente danneggiata.

Griglie laterali ripiani

Pulirle con acqua calda e detersivo oppure con un prodotto per acciaio inossidabile.

Placca, placca universale, graticola, girarrosto

Pulire ogni volta dopo l’uso. Per eliminare le tracce tenaci di sporco

– dalle parti in acciaio:

usare un prodotto specifico per acciaio inossidabile,

– dalle parti in smalto:

ammollare lo sporco con acqua e toglierlo usando una spazzola morbida o una spugnetta per piatti.

Filtro antigrasso

Pulire il filtro con acqua calda e un prodotto sgrassante oppure lavarlo nella lavastoviglie.

A differenza degli altri accessori, il filtro può essere pulito anche col processo pirolitico. A causa della funzione pirolitica per la pulizia del forno, il filtro antigrasso può cambiare permanentemente di colore. La sua funzionalità tuttavia non viene compromessa.

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Reinigung und Pflege

Vano forno

Il vano del forno è trattato con uno strato scuro di smalto pirolitico che facilita i lavori di pulizia.

Si tratta di uno smalto particolarmente resistente e dalla superficie oltremodo liscia.

Evitare assolutamente di pulire lo smalto pirolitico con spazzole dure, spugnette abrasive, paglietta*, la lama del coltello o altri prodotti abrasivi. La superfice rimarrebbe irrimediabilmente danneggiata! Se si usano spray per forno, attenersi scrupolosamente alle istruzioni della casa produttrice.

* Per le pulizie si può usare paglietta di acciaio, ad es. Spontex Spirinett.

Manutenzione e pulizia

Pulizia del vano col processo pirolitico

Con questo speciale processo, il vano del forno viene riscaldato a temperature elevate che scompongono i residui di sporco.

Trascorsi circa 60 secondi dopo che è stata attivata la funzione pirolitica, lo sportello del forno si blocca automaticamente ed è possibile aprirlo dopo che la temperatura del forno è scesa sotto i 200° C circa.

La duranta del processo pirolitico dipende dal grado di sporco del vano forno.

Prima di attivare il processo pirolitico, eliminare i resti di sporco più grossolani.

Con la funzione pirolitica la parte frontale del forno si riscalda molto di più che con le funzioni convenzionali. Evitare quindi di toccare lo sportello molto caldo del forno ed osservare altresì che i bambini non tocchino il forno quando la funzione pirolitica è attiva- ta. Pericolo di scattarsi, anche seriamente!

Page 56

Manutenzione e pulizia

Ruotare la manopola delle funzioni sulla posizione ,,pirolisi .“.

Nell’indicatore del forno si acccende la scritta ,,PYRO“ e il simbolo ,,p“ lampeg- gia.

Premere il tasto ,,p“.

Appena premuto il tasto ,,p“:

– il simbolo ,,p“rimane acceso, – lo sportello del forno si blocca auto-

maticamente quando la temperatura ha raggiunto i 60 s circa.

– il processo pirolitico inizia e – si attiva il catalizzatore.

La durata del processo pirolitico dipende dal grado di sporco del vano e viene determinata dalla corrente di sfiato che passa attraverso il catalizzatore.

Se il vano del forno è eccessivamente sporco, il processo pirolitico si interrompe automaticamente. Prima di attivare nuovamente la funzione sarà quindi necessario eliminare i residui di sproco più grossolani.

Al termine del processo pirolitico, quando la temperatura del forno è scesa sotto i 200° C e il dispositivo automatico di bloccaggio dello sportello si disattiva:

– il simbolo ,,p“ lampeggia, – si attiva un segnale acustico.

. Terminato il prcesso pirolitico elimina-

re i residui (ad es. la cenere) che sono rimasti nel forno.

Eliminare i residui solo quando il forno è freddo. Pericoli di ustionarsi!

I resti di sporco si possono togliere per lo più con uno straccio umido. A seconda del grado di sporco è necessario, inoltre, eliminare i resti depositatisi sui listelli sotto i rivestimento interno del forno e sotto lo sportello, usando, a seconda del caso, una spugnetta per lavare i piatti oppure paglietta e un prodotto specifico, (ad es. Stahlfix).

Page 57

Manutenzione e pulizia

È possibile differire l’avvio del proces- so pirolitico per approfittare, ad es.,

della tariffa elettrica notturna più conveniente. Per l’avvio differito si dovrà innanzitutto attivare il processo pirolitico e successivamente differire l’avvio all’ora conveniente operando col tasto ,,f“. Dopo che i dati orari dell’avvio differito vengono memorizzati: – la scritta ,,PYRO“ nell’indicatore si

spegne, – il simbolo ,,p“ rimane acceso. Quando il processo pirolitico si attiva, nell’indicatore si accende la scritta ,,PYRO“.

Il processo pirolitico si interrompe se: – la manopola delle funzioni viene ruo-

tata sulla posizione ,,0“, – si inserisce un’altra funzione di cottu-

ra, – l’erogazione elettrica viene interrotta.

Se il processo pirolitico viene interrotto, lo sportello del forno rimane bloccato.

Se durante la fase di riscaldamento il processo pirolitico si disattiva automaticamente, nel display appare l’indicazio- ne ,,F 15“. Anche in questo caso si potrà aprire lo sportello quando la temperatura interna è scesa sotto i 200° C. Successivamente si dovrà ruotare la manopola delle funzioni sulla posizione ,,0“ e poi su ,,luce H“. Trascorsi circa 60 secondi l’indicazione ,,F 15“ si spegne e al suo posto si accende la scritta ,,PYRO“ unitamente al simbolo ,,p“. Trascorsi altri 30 secondi circa, il simbolo ,,p“ lampeggia e successivamente si potrà aprire lo sportello.

Si potrà aprirlo quando la temperatura del forno è scesa sotto i 200° C. Successivamente si dovrà ruotare la manopola delle funzioni sulla posizione ,,0“ e poi su ,,luce H“. Al termine dell’operazione, nell’indicatore si accende il simbolo ,,p“.Tra- scorsi circa 30 secondi il simbolo ,,p“ lampeggia e si potrà aprire lo sportello.

Page 58

Manutenzione e pulizia

Reinigung und Pflege

Per effettuare più comodamente i lavori di pulizia è possibile:

– smontare lo sportello, – smontare le griglie laterali di supporto, – abbassare la resistenza termica in alto.

Smontaggio sportello

Aprire completamente lo sportello.

Prima di togliere lo sportello si dovranno bloccare le cerniere laterali per non danneggiare lo sportello.

Per bloccare le cerniere, abbassare

le staffe di fissaggio su entrambi i lati

dello sportello

Chiudere lo sportello quasi completamente, oltre il punto in cui si nota una certa resistenza, e poi estrarlo dalle aperture di guida.

Per rimontare lo sportello

Inserire le cerniere nelle apertura di giuida e abbassare completamente lo sportello.

Alzare le staffe di bloccaggio su entrambi i lati.

Al momento di rimontare lo sportello è indispensabile alzare le staffe di bloccaggio per evitare che lo sportello esca dalle aperture di guida al momento di chiuderlo.

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Smontaggio griglie di supporto

Accende la luce del forno.

Il forno dovrà essere spento e fred- do. Pericolo di ustionarsi!

Tirare verso in avanti il bottone di

bloccaggio.

Manutenzione e pulizia

Togliere dal forno le griglie dei ripiani.

Al termine dei lavori di pulizia rimontarle correttamente, ripetendo le operazioni in senso inverso.

Page 60

Manutenzione e pulizia

Abbassare la resistenza termica in alto

Accendere la luce del forno.

La resistenza termica del forno dovrà essere ovviamente spenta e fredda. Pericolo di ustionarsi!

Innanzitutto togliere le griglie laterali

di supporto.

Abbassare la resistenza termica.

Non abbassare la resistenza termica con forza. Potrebbe rimanere danneggiata!

Se è il caso, è possibile smontare anche la lamiera di schermo superiore per pulirla più comodamente.

Tirare verso il basso il bottone di

bloccaggio della resistenza termica

superiore.

Reggere la lamiera col palmo della mano e con l’altra svitare la rotella zigrinata di bloccaggio.

Togliere la lamiera protettiva e pulirla.

Per rimontarla, ripetere correttamente le operazioni in senso inverso.

Page 61

In caso di anomalie

L’installazione, la manutenzione ed eventuali riparazioni di apparecchiature elettriche devono essere fatte da elettricisti qualificati. Interventi mal fatti possono costituire gravi pericoli per l’utente e danneggiare altresì l’apparecchiatura.

Le seguenti anomalie si possono eliminare senza l’intervento di un elettricista.

Cosa fare se . . .

. . . il forno non si riscalda.

Verificare se:

è stata inserita una funzione e anche

la temperatura,

è stato attivato il dispositivo di sicu-

rezza per bloccare l’accensione,

il fusibile dell’installazione elettrica è

in ordine. Eventualmente rivolgersi a

un elettricista o al servizio assistenza

Miele.

In caso di anomalie

Alzare lo sportellino della lampadina fulminata.

.. . . il forno si riscalda ma la luce in-

terna non si accende.

La lampadina alogena è fulminata. Per sostituirla:

staccare il forno dalla rete elettrica to-

gliendo la spina dalla presa, disinse-

rendo il fusibile o la sicurezza. Sui listelli laterali per il vapore si trova-

no gli sportelli scorrevoli.

Estrarre la barretta metallica, togliere la lampadina fulminata e so-

stituirla con una nuova di: 12 V, 20 W, termoresistente fino a 300° C., attacco G4, marca. Osram, tipo 64428.

Sostituirla e rimettere tutto a posto, ripendo le operazioni in senso inverso.

Page 62

In caso di anomalie

.. . . lo sportello viene aperto durante

la cottura ma non si percepisce alcun rumore, come se il forno non funzionasse.

Non si tratta di un guasto! Se infatti lo sportello viene aperto durante un programma di cottura, l’inter- ruttore di contatto dello sportello disinserisce automaticamente il forno e, se inserita, anche la ventola dell’aria calda forzata.

. . . al termine del programma di cottura si percepisce un rumore come se il forno continuasse a funzionare.

Non si tratta di un guasto! La ventola di raffreddamento rimane in funzione per breve tempo per evitare che, dopo aver spento il forno, l’umidità residua si depositi all’interno del forno, sul pannello comandi o sui mobili attigui della base. Quando la temperatura si è abbassata a un certo valore, la ventola si spegne automaticamente. Per far raffreddare più in fretta il forno si consiglia di aprire in parte o completamente lo sportello.

. . . i dolci non risultano cotti a puntino pur avendo rispettato i tempi indicati nella tabella "cottura dolci".

Verificare se:

è stata inserita la temperatura corretta,

è stata modificata la ricetta. L’aggiun-

ta di liquido o di uova rende la pasta

più umida e conseguentemente i

tempi di cottura si prolungano,

la cottura è stata effettuata con la funzione ,,aria calda D“, ,,cottura in- tensa F“ o "arrostimento automatico E" e il filtro antigrasso è rimasto sull’apertura della ventola. In caso affermativo la cottura si prolunga di 1015 minuti.

. . . la torta o i biscotti non sono dorati uniformemente.

Diversità più o meno appariscenti sono normali. Per questo motivo per i dati relativi ai forni le case produttrici indicano sempre la percentuale delle variazioni che interessano la doratura superficiale. I dati relativi alla cottura di dolci sulla placca vengono stabiliti in base a norme standard.

Se le differenze di doratura sono troppo evidenti, verificare se:

– con la funzione aria calda D

è stata inserita una temperatura trop-

po alta, il filtro antigrasso era montato sull’a-

pertura della ventola d’aspirazione,

– con la funzione calore superiore e in-

feriore A il materiale e il colore della tortiera o

dello stampo sono indicati. Recipienti di metallo chiaro, lucido e sottile non sono adatti per questo sistema di cottura.

Page 63

In caso di anomalie

. . . nel display del forno appare la lettera ,,F“ seguita da un numero.

Tale combinazione segnala un’anoma- lia.

– Se appare ,,F3“, la sonda termome-

trica ha un difetto.

Se si toglie la sonda dalla presa, la

segnalazione di guasto si spegne. – Se appare ,,F6“, il forno si è spento

automaticamente durante la cottura.

Tale dispositivo di sicurezza si attiva

se il forno rimane in funzione per un

periodo di tempo assai prolungato,

dipendente dalla funzione inserita.

Per riaccendere il forno basterà ruotare

la manopola delle funzioni sulla posi-

zione ,,0“ e impostare nuovamente la

funzione desiderata. – Se appare ,,F9“, può darsi che la

temperatura del forno abbia supera-

to i valori massimi.

In tal caso il forno si spegne automa-

ticamente. Dopo che la temperatura

si è abbassata, la segnalazione di

guasto si spegne e il forno si accen-

de automaticamente.

Se tuttavia tale segnalazione di gua-

sto appare ripetutamente, si dovrà

avvisare il servizio assistenza Miele

e comunicare la segnalazione del

display.

– ,,F13“: il dispositivo di bloccaggio

automatico dello sportello durante il processo pirolitico non funziona. Ruotare la manopola delle funzioni prima sulla posizione ,,0“ e poi su ,,luc e H“. Trascorsi circa 60 secondi la segnalazione di guasto si spegne e nel display si accende la scritta ,,PYRO“ unitamente al simbolo ,,p“. Trascorsi altri 30 secondi circa il simbolo ,,p“ lampeggia. Dopo aver riportato la manopola delle funzioni sulla posizione ,,0“, il forno può venire attivato. Se non è il caso, oppure se l’indicazione dell’anomalia si accende frequentemente, avvisare tempestivamente il servizio assistenza Miele.

,,F15“: il processo pirolitico si è interrot-

to durante la fase di riscaldamento. Ruotare la manopola delle funzioni prima sulla posizione ,,0“ e successivamente su ,,luce H“. Trascorsi circa 60 secondi, l’indicazio- ne di guasto si spegne e nel display si accende la scritta ,,PYRO“ unitamente al simbolo ,,p“. Trascorsi altri 30 secondi circa il simbolo ,,p“ lampeggia. Dopo aver riportato la manopola sulla posizione ,,0“ il forno può venire attivato.Se non è il caso, oppure se l’in- dicazione dell’anomalia si accende frequentemente, avvisare tempestivamente il servizio assistenza Miele.

– Se nel display viene visualizzata

una segnalazione di guasto diversa, si dovrà avvisare il servizio assi-

stenza Miele e comunicare il tipo di segnalazione.

Page 64

In caso di anomalie

. . . il forno è inserito ma il display rimane spento.

Non si tratta di un guasto! Se l’indicazione oraria è stata disattivata, il display rimane spento. Premendo contemporaneamente i tasti ,,f“ e ,,)“ nel display appare l’indica- zione ,,12:00“.

. . . dopo un’interruzione dell’energia elettrica non è possibile registrare l’orologio.

Non si tratta di un guasto! Controllare se la manopola delle funzioni si trova su una funzione. In caso affermativo riportarla sulla posizione ,,0“.

In seguito si potrà inserire l’ora esatta.

. . . se si cucina programmando il display o con la sonda termometrica, a cottura ultimata non si attiva la funzione risparmio energia "EC".

Non si tratta di un guasto! Lo speciale dispositivo elettronico accerta il momento in cui si attiva automaticamente la funzione risparmio energia. In determinati casi, per le diverse funzioni di cottura, le premesse necessarie per attivare questa funzione non sono soddisfatte.

. . . se, cucinando con la sonda termometrica, nell’indicatore non vienevisualizzato il tempo rimanente di cottura.

Non si tratta di un guasto! I dati del tempo rimanente vengono accertati da un dispositivo elettronico. In determinati casi, per le diverse funzioni di cottura, le premesse necessarie per attivare questa funzione non vengono soddisfatte.

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Servizio assistenza

Se l’anomalia non può essere eliminata dall’utente, avvisare il servizio assistenza Miele.

Centrale assistenza

Spreitenbach Telefono: 0 800 800 222

Fax: 056/417 29 04

Servizio assistenza

Comunicare al servizio assistenza il modello e il numero di matricola del forno. I dati sono riportati nella targhetta di matricola.

Oltre ai dati del forno comunicare pure il modello e il numero di matricola del piano di cottura.

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Accessori speciali

Si possono acquistare presso i rivenditori autorizzati o il servizio assistenza Miele.

– Maniglia

Pratica per inserire ed estrarre dal forno le diverse placche e la graticola.

– Leccarda

si usa sopra la placca universale se

si cuoce al grill con la graticola.

– Supporto telescopico

Lo speciale supporto telescopico, con 5 ripiani, da inserire nel forno, si può estrarre comodamente. Sarà così più facile controllare le pietanze durante la cottura. Togliere assolutamente il carrello telescopico dal vano forno se si attiva la funzione pirolitica. A causa delle alte temperature che si sviluppano durante il processo, il lubrificante delle rotaie di guida si brucia e il carrello telescopico rimane irrimediabilmente danneggiato.

La leccarda raccoglie il grasso di cottura e lo convoglia nella placca sottostante, evitando che si bruci. A cottura ultimata si potrà usare il succo per preparare una salsina.

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Collegamento elettrico

Il collegamento alla rete elettrica deve essere effettuato da un elettricista qualificato in osservanza alle disposizioni dell’ASE e in particolare a quelle dell’azienda locale per l’erogazione dell’energia elettrica.

Prima di allacciare il forno e il piano di cottura, accertarsi che i dati della ten-

sione sulla targhetta di matricola corri- spondano a quelli della rete di alimentazione.

Si consiglia di effettuare il collegamento con presa per facilitare eventuali in-

terventi da parte del servizio assistenza. Se dopo l’allacciamento la presa non

fosse più accessibile oppure venisse fatto un collegamento fisso sarà ne- cessario interporre un interruttore onnipolare con apertura minima tra i contatti di 3 mm.

Ne fanno parte interruttori automatici e protezione che permettono di staccare senza difficoltà l’apparecchiatura dalla rete elettrica.

Per maggiore sicurezza si consiglia pure di interporre un differenziale con soglia d’intervento di 30 mA.

Per eventuali informazioni presso il servizio assistenza Miele, indicare sempre il voltaggio, il modello e il numero di matricola dell’apparecchiatura.

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Collegamento elettrico

Schema allacciamento 400 V, modelli larghi 60 cm

H200E: cucina da incasso, 3N AC H200B:forno, 2N AC

Schema allacciamento 400 V, modelli larghi 55 cm

H200E: cucina da incasso, 3N AC H200B:forno, 2N AC

Page 69

Collegamento elettrico

Cucina elettrica da incasso

La cucina elettrica da incasso è fornita di cavo a 5 fili, lungo circa 1,5 m e senza spina, da collegare a corrente trifa- se 3 N ~ 400 V.

Collegare l’apparecchiatura secondo lo schema di allacciamento.

Potenza massima assorbita, v. targhetta dati.

Piani di cottura combinabili

Le cucine elettriche Miele possono venire combinate solo coi piani di cottura indicati unitamente alle rispettive unità di comando.

Per le diverse possibilità di combinazione informarsi presso il rivenditore o il servizio assistenza Miele.

Forno

Il forno è fornito di cavo a 4 fili, lungo circa 1,5 m, senza spina, da collegare a 2 N ~ 400 V.

Potenza assorbita, v. targhetta dati.

In caso di modifiche del collegamento elettrico o sostituzione del cavo della cucina da incasso o del forno si dovranno usare cavi del tipo H 05 VV-F oppure H 05 RR-F.

Norme per il montaggio

In base alla norma 47.330 relativa alle installazioni a bassa tensione, la cucina elettrica/forno dovranno venire installati conformemente alle istruzioni di montaggio.

Le parti che si trovano nello spazio sottostante le piastre devono essere di materiale non infiammabile oppure trovarsi a una distanza minima di 10 cm dal bordo inferiore della piastra.

Le superfici laterali e superiore sopra il piano di cottura devono essere rivestite di materiale ignifugo, conformemente alle disposizioni cantonali e della direzione dei vigili del fuoco.

La protezione contro eventuali contatti deve essere garantita da una corretta operazione d’incasso.

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Montaggio unità di comando cucina elettrica (60 cm)

Montaggio unità di comando piano cottura

Staccare la scatola di giunzione dalla corrente elettrica.

Incassare il piano di cottura secondo

le istruzioni a parte.

Collegare la cucina alla corrente elet-

trica.

Sistemare la cucina davanti al vano

d’incasso nella base.

A seconda del modello, la cucina elettrica è provvista di cavo di terra verde/giallo, che deve venire collegato sul fondo del piano di cottura.

Togliere le manopole delle zone di

cottura e le spine della cucina elettri-

ca dai rispettivi attacchi nell’unità di

comando.

Incassare l’unità di comando.

Page 71

Montaggio unità di comando cucina elettrica (60 cm)

Le spine della cucina elettrica/piano di cottura e i rispettivi innesti nell’uni- tà di comando sono contraddistinti dal medesimo colore.

Montare le manopole delle zone di

cottura sul pannello comandi.

Inserire le spine della cucina elettri-

ca nei rispettivi innesti.

Incasso cucina

Per le operazioni d’incasso della cucina si dovranno osservare le seguenti premesse:

– Dietro la cucina non devono trovarsi-

pareti di mobili.

– se nel vano d’incasso della cucina

elettrica viene sistemato un piano intermedio, si dovrà effettuare un’aper- tura possibilmente vicino alla parete per garantire una sufficiente aerazione dell’apparecchiatura (misure: profondità 30 mm, distanza dalla parete 50 mm).

Inserire infine le spine del piano di

cottura nelle rispettive prese.

Page 72

Montaggio unità di comando cucina elettrica (60 cm)

Incassare la cucina elettrica nel vano fino al listello per il vapore e centrarla.

Aprire lo sportello del forno e fissare la cucina con 2 viti alla parte frontale dei mobili base laterali.

Usare la cucina elettrica solo a montaggio ultimato.

Page 73

Incasso forno (60)

Il forno combi è previsto per essere incassato in un pensile. Se viene inserito nella base, il profilato in acciaio sopra il pannello comandi deve venire sostituito da un profilato di tenuta per garantire maggior protezione contro i liquidi traboccati dal piano di cottura. Il profilato di tenuta è a disposizione presso il servizio assistenza Miele.

A seconda del modello, osservare le diverse possibilità d’incasso.

Per il modello H 248 attenersi scrupolosamente alle modalità di incasso.

Page 74

Incasso forno (60)

H 258

Incassare il forno fino al listello per il vapore nel vano dell’armadio e centrarlo.

Staccare la scatola di giunzione dalla corrente elettrica.

Allacciare il forno alla corrente elettri-

ca.

Aprire lo sportello e fissare il forno con 2 viti alla parte frontale delle pareti laterali dell’armadio.

Usare il forno solo a montaggio ultimato.

Page 75

H 248

Staccare dalla corrente elettrica la scatola di giunzione.

Collegare il forno alla corrente elettri-

ca.

Incassare il forno fino al listello per il

vapore nel vano del mobile e allinear-

lo.

Incasso forno (60)

Aprire lo sportello e fissare il forno con 2 viti alla parte anteriore delle pareti laterali del mobile.

Rimontare i listelli e avvitarli bene.

Svitare le viti dei listelli laterali e

smontarli.

Non svitare completamente le viti.

Usare il forno a montaggio ultimato.

Page 76

Particolarità d’incasso H 248

Per i modelli H 248 osservare le seguenti particolarità d’incasso:

Page 77

Montaggio unità di comando cucina elettrica (55 cm)

Montaggio unità di comando piano cottura

Staccare la scatola di giunzione dalla corrente elettrica.

Incassare il piano cottura/con piastre

secondo le istruzioni per il montag-

gio a parte.

Allacciare la cucina elettrica alla cor-

rente (v. schema di collegamento

alla voce ,,Allacciamento elettrico“).

Sistemare la cucina elettrica davanti al vano della base.

A seconda del modello, la cucina elettrica è provvista di cavo di terra verde/giallo, che deve venire collegato sul fondo del piano di cottura.

Togliere le manopole delle zone di cottura e le spine della cucina elettrica dai rispettivi attacchi nell’unità di comando.

La scatola di giunzione solo se si toglie il cassetto del forno. Il cavo di allacciamento fissato correttamente coi due collari per evitare che tocchi il cassetto.

b è accessibile

c deve venire

Incassare l’unità di comando.

Page 78

Montaggio unità di comando cucina elettrica (55 cm)

Le spine della cucina elettrica/piano di cottura e i rispettivi innesti nell’uni- tà di comando sono contraddistinti dal medesimo colore.

Montare le manopole delle zone di

cottura sul pannello comandi.

Inserire le spine della cucina elettri-

ca nei rispettivi innesti.

Incasso cucina

b piano cottura c piano di lavoro d pannello comandi e superficie laterale vano d’incasso f piano base intermedio

Inserire infine le spine del piano di

cottura nelle rispettive prese.

Sotto la cucina elettrica si dovrà sistemare un ripiano intermedio fisso, raccorciato di 50 mm sulla parte anteriore.

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Montaggio unità di comando cucina elettrica (55 cm)

Incassare la cucina elettrica nel vano fino al listello per il vapore e centrarla.

A seconda del modello, la cucina elettrica è provvista di cavo di terra verde/giallo, che deve venire collegato sul fondo del piano di cottura.

Aprire lo sportello del forno e fissare la cucina con 2 viti alla parte frontale dei mobili base laterali.

Usare la cucina elettrica solo a montaggio ultimato.

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Incasso forno (55 cm)

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Incasso forno (55 cm)

Staccare la scatola di giunzione dalla rete elettrica.

Allacciare il forno alla rete elettrica

(v. schema di allacciamento, voce

,,Allacciamento elettrico“). La scatola di giunzione

solo se si toglie il cassetto del forno. Il cavo di allacciamento fissato correttamente coi due collari per evitare che tocchi il cassetto.

b è accessibile

c deve venire

Incassare il forno nel vano fino al listello per il vapore e centrarlo.

Aprire lo sportello e fissare il forno con 2 viti attraverso i listelli per il vapore alle pareti laterali del mobile.

Usare il forno solo a montaggio ultimato.

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Con riserva di modifiche / 22 / 001 CH/I – 4898

M.-Nr. 04 870 571 (forni con pirolisi: H 258; H 248)

La cellulosa di questa carta è sbiancata senza cloro, conformemente alla tutela dell’ambiente.

Miele H 258 EPK, H 258 EPK-55, H 258 BPK, H 258 BPK-55, H 248 BPK Instructions Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

Dotazione

Prima di usare la cucina la prima volta

Comandi forno

Accessori

Orologio-contaminuti

Manutenzione e pulizia