Miele H 256; H 266; H 258; H 268; H 248 User manual [de]

Gebrauchsanweisung

Combi-Herde und Combi-Backöfen

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. M.-Nr. 05 079 070

Inhalt

Lieferumfang

Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Ihr Beitrag zum Umweltschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Sicherheitshinweise und Warnungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Sicherheitseinrichtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Vor dem ersten Benutzen

Zeitschaltuhr stellen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Gerät reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Systeme im Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Backofen bedienen

Bedienelemente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Funktionswähler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Drucktasten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Betriebsart wählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Temperatur wählen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Vorschlagstemperatur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Te mp e ra t ur ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Individuelle Vorschlagstemperatur eingeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Backofen benutzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Backofen vorheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Vorgang abbrechen / Backofen ausschalten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Schnellaufheizung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Schnellaufheizung ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Energiesparfunktion. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Backofenbeleuchtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Nachtabdunkelung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Kurzzeit eingeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Backofeneinstellungen ändern. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Inhalt

Zubehör

Backblech, Fettpfanne und Rost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Fettfilter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Teleskopwagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Katalysator . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Zeitschaltuhr bedienen

Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Drucktasten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Anzeigefeld. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Tageszeit eingeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Garzeit-Programmierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Backofen-Programmierung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Kochzonen-Programmierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Garvorgang automatisch ausschalten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Garvorgang zeitverzögert starten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Garzeitende verschieben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Garzeitbeginn verschieben. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Eingegebene Zeiten überprüfen, ändern und löschen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Programmierte Vorgänge löschen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Braten mit dem Speisenthermometer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Brattabelle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Garen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Inhalt

Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Grilltabelle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Prüfgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Reinigung und Pflege

Gerätefront, Bedienelemente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Backofenraum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Clean-Email. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Katalytisches Email. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Emaillierungen reinigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Backofentür abnehmen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Teleskopwagen herausnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Aufnahmegitter herausnehmen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Rückwand herausnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Oberhitze-Heizkörper absenken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Störungen – Was tun? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Kundendienst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Sonderzubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Gerät elektrisch anschließen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Backofen einbauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Einbaubedingungen H 248 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Lieferumfang

Gerätebeschreibung

Bedienblende *

b Funktionswähler für den Backofen c Anzeigefeld und Drucktasten für den

Backofen

d Anzeigefeld und Drucktasten für die

Zeitschaltuhr

e Taste ,,+/–“ mit Kontrollampe f Kochzonenregler *

Backofenraum

g Heizkörper für Oberhitze und Grillen

mit Abschirmblech

h Grillmotor * i Klappen für den Halogenlampen-

wechsel *

j Anschlußbuchse für das Speisen-

thermometer *

k Ansaugöffnung für das Gebläse l Teleskopwagen mit den Einschub-

höhen 1, 2, 3, 4, 5 *

m Türkontaktschalter n Backofentür

* je nach Modell

Lieferumfang

Zubehör

Jedes Gerät ist ausgestattet mit – 2 Backblechen, – Fettpfanne, – Rost, – Fettfilter.

Je nach Modell ist Ihr Gerät darüber hinaus ausgestattet mit

– eingebautem Katalysator. – Teleskopwagen. – Grillmotor und Drehgrilleinrichtung. – Speisenthermometer.

Kochfeld

Die Bedienung und den Einbau des Kochfeldes entnehmen Sie bitte der separaten Gebrauchsanweisung, die dem Kochfeld beiliegt.

Ihr Beitrag zum Umweltschutz

Entsorgung der Transportverpackung

Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträg- lichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar. Das Rückführen der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen. Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.

Entsorgung des Altgerätes

Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Materialien. Geben Sie deshalb Ihr Altgerät entweder über Ihren Händler oder über das öffentliche Sammelsystem in den Materialkreislauf zurück.

Bitte sorgen Sie dafür, daß das Altgerät bis zum Abtransport kindersicher aufbewahrt wird. Hierüber informiert Sie die Gebrauchsanweisung unter der Rubrik ,,Sicherheitshinweise und Warnungen“.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Dieses Gerät entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung des Gerä- tes. Dadurch schützen Sie sich und verhindern Schäden am Gerät.

Bewahren Sie die Gebrauchsanweisung auf, und geben Sie sie einem eventuellen Nachbesitzer weiter!

Bestimmungsgemäße Verwendung

Benutzen Sie das Gerät aus-

schließlich im Haushalt zum Backen, Braten, Auftauen, Garen, Einkochen, Trocknen und Grillen von Nahrungsmitteln. Andere Anwendungsarten sind unzuläs- sig und möglicherweise gefährlich. Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch bestimmungswidrigen Gebrauch oder falsche Bedienung verursacht werden.

Technische Sicherheit

Vergleichen Sie vor dem Anschlie-

ßen des Gerätes unbedingt die Anschlußdaten (Spannung und Frequenz) auf dem Typenschild mit denen des Elektronetzes. Diese Daten müssen unbedingt über- einstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten. Im Zweifelsfall fragen Sie Ihren Elektroinstallateur.

Die elektrische Sicherheit des

Gerätes ist nur dann gewährleistet, wenn es an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Es ist sehr wichtig, daß diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung vorhanden ist. Lassen Sie im Zweifelsfall die Hausinstallation durch einen Fachmann überprüfen. Der Hersteller kann nicht verantwortlich gemacht werden für Schäden, die durch einen fehlenden oder unterbrochenen Schutzleiter verursacht werden (z. B. elektrischer Schlag).

Benutzen Sie das Gerät nur im ein-

gebauten Zustand, damit keine elektrischen Bauteile berührt werden können.

Öffnen Sie auf keinen Fall das

Gehäuse des Gerätes. Eventuelles Berühren spannungsführen- der Anschlüsse sowie Verändern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und führen mögli- cherweise zu Funktionsstörungen des Gerätes.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Installations- und Wartungsarbei-

ten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachleute durchführen. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.

Das Gerät ist nur dann elektrisch

vom Netz getrennt, wenn eine der folgenden Bedingungen erfüllt ist:

– die Sicherungen der Hausinstallation

ausgeschaltet sind,

– die Schraubsicherungen der Haus-

installation ganz herausgeschraubt sind,

– die Netzanschlußleitung vom Elektro-

netz getrennt ist. Ziehen Sie bei Geräten mit Netzstecker nicht an der Anschlußleitung, sondern am Stecker, um das Gerät vom Netz zu trennen.

Der Anschluß des Gerätes an das

Elektronetz darf nicht über ein Verlängerungskabel erfolgen. Verlängerungskabel gewähren nicht die nötige Sicherheit des Gerätes (z. B. Überhitzungsgefahr).

Der Combi-Backofen ist für den

Einbau in einen Hochschrank vorgesehen. Ist der Einbau in einen Unterschrank gewünscht, muß die Edelstahlschiene oberhalb der Bedienblende gegen ein Dichtprofil getauscht werden. Das Dichtprofil bietet zusätzlich Schutz vor eventuell von der Arbeitsplatte herunterlaufender Flüssigkeit. Das Dichtprofil erhalten Sie im Miele Kundendienst.

Gebrauch

Vorsicht! Verbrennungsgefahr! Im Kochzonen- / Backofenbereich entstehen hohe Temperaturen!

Hindern Sie Kinder daran, das Ge-

rät während des Betriebes zu berühren. Der Backofen wird nicht nur an der Backofen-Türscheibe heiß, sondern z. B. auch am Schwadenaustritt an der Griffleiste und an der Bedienblende. Ebenfalls können sich Kinder durch Herunterziehen von Töpfen und Pfannen verbrennen.

Backofen

Verwenden Sie Topfhandschuhe

beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut und beim Hantieren im heißen Backofenraum.

Beim Betrieb mit Ober- und Unterhitze oder beim Grillen erhitzen sich der im Berührungsbereich befindliche obere Heizkörper und das Abschirmblech sehr stark. Verbrennungsgefahr!

Senken Sie zum Reinigen der

Backofendecke nur dann den Heizkörper ab, wenn er kalt ist. Verbrennungsgefahr!

Drücken Sie den Heizkörper nicht

mit Gewalt herunter. Durch Gewalteinwirkung kann der Heizkörper beschädigt werden.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Verwenden Sie nur das spezielle

Miele Speisenthermometer. Soll das Speisenthermometer ausgetauscht werden, ist ebenfalls ein original Miele Speisenthermometer einzusetzen. Sie erhalten es im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst.

Lassen Sie das Speisenthermo-

meter nicht im Backofen, wenn die Betriebsarten ,,Grill 1“ oder ,,Grill 2“ gewählt sind. Durch die entstehenden hohen Temperaturen kann der Kunststoff schmelzen.

Benutzen Sie kein Geschirr aus

Kunststoff. Es schmilzt bei hohen Temperaturen. Der Backofen kann beschädigt werden.

Kochen Sie keine Dosen im Back-

ofen ein. Es entsteht ein Über- druck. Die Dosen können platzen. Verletzungs- und Beschädigungsgefahr!

Schieben Sie auf dem Backofen-

boden keine Gegenstände, wie z. B. Töpfe und Pfannen, hin und her. Die Oberfläche des Bodens kann beschädigt werden.

Stellen oder setzen Sie sich nicht

auf die geöffnete Backofentür, und stellen Sie keine schweren Gegenstän- de darauf ab. Das Gerät kann beschä- digt werden. Die Belastbarkeit der Backofentür beträgt maximal 10 kg.

Decken Sie Speisen stets zu, wenn

Sie sie im Backofen aufbewahren. Die Feuchtigkeit der Speisen kann zur Korrosion im Gerät führen. Außerdem vermeiden Sie das Austrocknen der Speisen.

Sollen nach dem Garen Speisen

im Backofen warmgehalten werden, oder soll die Restwärme genutzt werden, stellen Sie die niedrigste Temperatur ein. Lassen Sie den Funktionswähler auf der gewählten Betriebsart stehen. Schalten Sie den Backofen auf keinen Fall aus. Die Luftfeuchtigkeit steigt an und führt zum Beschlagen der Bedienblende und zur Tropfenbildung unter der Arbeitsplatte oder zum Beschlagen der Möbelfront.

Durch Kondenswasser kann – der Schrankumbau / die Arbeits-

platte beschädigt werden.

– Korrosion im Gerät auftreten.

Legen Sie keine Tiefkühl-Produkte,

wie z. B. Pizza, zum Erwärmen oder Garen auf das Backblech / die Fettpfanne. Das Blech kann sich so stark verziehen, daß es im heißen Zustand nicht entnommen werden kann. Jedes weitere Benutzen des Bleches bringt einen erneuten Verzug mit sich. Verwenden Sie deshalb den Rost mit aufgelegtem Backpapier.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Allgemein

Lassen Sie das Gerät bei Arbeiten

mit Ölen und Fetten nicht unbeaufsichtigt. Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Brandgefahr!

Benutzen Sie das Gerät nicht zum

Beheizen von Räumen. Durch die hohe Temperaturentwicklung im Backofen können leicht entzündbare Gegenstände in der Nähe zu brennen beginnen.

Achten Sie beim Benutzen einer

Steckdose in Backofennähe darauf, daß die Anschlußleitung des jeweiligen Elektrogerätes nicht von der heißen Backofentür eingeklemmt wird. Die Isolierung der Anschlußleitung kann beschädigt werden. Stromschlaggefahr!

Sorgen Sie dafür, daß die Speisen

immer ausreichend erhitzt werden. Die erforderliche Zeit hängt von vielen Faktoren ab, wie z. B. von der Ausgangstemperatur, der Menge, der Art und Beschaffenheit der Speise, von Rezeptänderungen. Eventuell vorhandene Keime in den Speisen werden nur bei einer ausreichend hohen Temperatur (> 70 °C) und bei einer ausreichend langen Zeit (> 10 Min.) abgetötet. Wenn Sie Zweifel haben, ob die Speise genügend erhitzt wird, wählen Sie eine etwas längere Zeit. Es ist außerdem wichtig, daß die Temperatur in der Speise gleichmäßig verteilt ist. Wenden Sie die Speise oder rühren Sie sie um.

Verwenden Sie zum Reinigen des

Gerätes auf keinen Fall ein DampfReinigungsgerät. Der Dampf kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluß verursachen.

Verwendung alkoholischer Geträn-

ke zum Backen oder Braten: Zur Zubereitung von Lebensmitteln im Backofen werden vielfach alkoholische Getränke, wie Rum, Cognac, Wein, etc. verwendet. Der Alkohol verdampft durch die hohen Temperaturen. Beachten Sie, daß der Dampf sich unter ungünstigen Umständen an heißen Heizkörpern entzünden kann.

Entsorgung des Altgerätes

Ausgediente Geräte unbrauchbar

machen. Dazu den Netzstecker ziehen und die Anschlußleitung durchtrennen. Lassen Sie bei Geräten mit Festanschluß das Anschlußkabel von einem Fachmann aus der Netzanschlußdose entfernen. Sie verhindern damit, daß ein Miß- brauch mit den Geräten getrieben wird.

Der Hersteller kann nicht für Schä- den verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung der Sicherheitshinweise und Warnungen verursacht werden.

Sicherheitseinrichtung

Inbetriebnahmesperre

Die Inbetriebnahmesperre verhindert das unbeabsichtigte Einschalten des Backofens sowie der Kochzonen.

Inbetriebnahmesperre einschalten

Zum Aktivieren muß der Funktionswähler auf der Position ,,0“ stehen.

Die Taste ,, p“ solange drücken, bis im Anzeigefeld das Schlüsselsymbol erscheint.

Sicherheitseinrichtung

Inbetriebnahmesperre ausschalten

Der Funktionswähler kann auf jeder Betriebsart stehen.

Die Taste ,, p“ solange drücken, bis das Schlüsselsymbol im Anzeigefeld erlischt.

Der Backofen und die Kochzonen können nun nicht mehr eingeschaltet werden.

Das Schlüsselsymbol erlischt nach 5 Sekunden aus dem Anzeigefeld. Sobald der Wahlschalter oder eine Taste betätigt wird, erscheint es wieder für 5 Sekunden.

Vor dem ersten Benutzen

Zeitschaltuhr stellen

Nach dem Anschließen des Gerätes blinken im Anzeigefeld ,,12:00“ sowie die Symbole ,,f“ und ,,)“.

Die Tasten ,,f“ und ,,)“ gleich- zeitig drücken.

Es leuchten

– ,,12:00“ im Anzeigefeld, – die Kontrollampe der Taste ,,+/–“.

Gerät reinigen

Den Backofenraum mit warmem Wasser, dem ein mildes Reinigungsmittel zugegeben ist, auswischen und mit einem sauberen Tuch trocknen.

Die Backofentür erst schließen, wenn der Backofenraum trocken ist.

Das Zubehör spülen.

Neue Geräte führen zuerst immer zur Geruchsbildung. Durch eine hohe Temperatur verschwindet der Geruch schneller.

Nun sofort, solange die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ leuchtet, die Tageszeit mit der Taste ,,+“ oder ,,–“ in Stunden:Minuten eingeben.

Erlischt die Kontrollampe der Taste ,,+/–“, wird die Tageszeit übernommen und läuft minutenweise ab. Der Doppelpunkt blinkt.

Wurde Ihr Gerät zusätzlich mit dem Empfänger für das Funkuhrsignal ausgestattet, stellt sich die Tageszeit automatisch ein (siehe separate Gebrauchsanweisung für die Funkuhr).

Betreiben Sie deshalb den Backofen mindestens 1 Stunde:

Den Funktionswähler auf ,,Heißluft D“ drehen.

Nun sofort, solange die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ leuchtet, die Backofentemperatur ändern.

Mit der Taste ,,+“ die höchste Temperatur einstellen.

Sie können diesen Vorgang auch über die Zeitschaltuhr automatisch beenden lassen.

Sorgen Sie während dieser Zeit für eine gute Belüftung des Raumes.

Systeme im Backofen

Heißluft

Diese Betriebsart arbeitet mit heißem Luftstrom.

Das Gebläse an der Rückwand saugt die Luft aus dem Backofenraum an, führt sie über den ringförmigen Heizkörper und bläst die erhitzte Luft durch die Öffnungen in der Rückwand wieder zurück.

Da die Hitze sofort das Nahrungsmittel erreicht, ist ein Vorheizen des Backofens nicht erforderlich. Ausnahme: Beim Braten von Roastbeef / Filet oder Backen von dunklen Brotteigen den Backofen vorheizen.

Systeme im Backofen

Bratautomatic

Bei der Bratautomatic arbeitet der Backofen zuerst automatisch mit einer hohen Temperatur, damit sich die Poren des Fleisches schnell schließen. Die Automatik schaltet dann die Temperatur selbsttätig auf den eingestellten Wert herunter.

Wird eine Temperatur von mindestens 140 °C gewählt, wird die Schnellaufheizung aktiviert. Der Oberhitze-Heizkörper wird automatisch zusätzlich eingeschaltet, damit das Gerät schneller aufheizt. Dadurch sparen Sie Energie.

Bei Heißluft kann in mehreren Ebenen gleichzeitig gebacken und gebraten werden.

Aufgrund des Luftstromes wird bei dieser Betriebsart mit niedrigeren Temperaturen gearbeitet als bei Oberund Unterhitze.

Ober- und Unterhitze

Bei dieser konventionellen Betriebsart wird die Wärme von oben und unten an das Nahrungsmittel herangeführt.

Ein Vorheizen des Backofens ist nur notwendig – zum Backen von Kuchen, Gebäck

mit kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten),

– zum Backen von empfindlichen

Tei ge n,

– zum Backen von dunklen Brotteigen, – zum Braten von Roastbeef, Filet.

Wird eine Temperatur von mindestens 150 °C gewählt, wird die Schnellaufheizung aktiviert. Der Heißluft-Heizkörper und das Geblä- se werden automatisch zusätzlich eingeschaltet, damit das Gerät schneller aufheizt. Dadurch sparen Sie Energie.

Systeme im Backofen

Auftauen

Das Auftauen kann ohne Beheizung oder mit einer Temperatur bis zu 50 °C durchgeführt werden. Beim Auftauen ohne Beheizung wälzt das Gebläse an der Rückwand die Kaltluft (Raumluft) ständig um.

Intensivbacken F

Beim Intensivbacken ist Heißluft mit Unterhitze kombiniert. Diese Betriebsart wird z. B. bei Kuchen mit feuchtigkeitshaltigem Belag eingesetzt.

Umluftgrillen I

Beim Umluftgrillen verteilt das Gebläse an der Rückwand die Hitze des Grillheizkörpers auf das gesamte Grillgut. Dies ermöglicht eine niedrigere Temperatureinstellung als beim herkömmlichen Grillen.

Grill 1

Der innere Teil des Grillheizkörpers dient zum Grillen. Wenige Minuten nach dem Einschalten wird er rotglühend und erzeugt die zum Grillen erforderliche Infrarotstrahlung.

Die Betriebsart eignet sich besonders zum Grillen kleinerer Mengen Grillgut.

Grill 2 J

Der gesamte Oberhitze-Heizkörper dient zum Grillen.

Diese Betriebsart eignet sich daher besonders zum Grillen auf größerer Fläche mit entsprechend mehr Grillgut.

Backofen bedienen

Bedienelemente

Die Bedienelemente des Backofens bestehen aus dem Funktionswähler und den Drucktasten.

Backofen bedienen

Funktionswähler

(Ausführung je nach Modell)

Mit dem Funktionswähler bestimmen Sie die gewünschte Betriebsart.

Den Wähler können Sie rechts- und linksherum drehen.

Backofen bedienen

Drucktasten

Mit den Drucktasten können Sie

– die Backofentemperatur ändern.

– die Kerntemperatur ändern, wenn

mit dem Speisenthermometer gearbeitet wird (je nach Modell).

– die Kurzzeit eingeben. Jeder Drucktaste ist ein entsprechen-

des Symbol im Anzeigefeld des Backofens zugeordnet.

Über die Tasten ,,+“ oder ,,–“ erfolgen alle Eingaben oder Änderungen von Temperaturen und Zeiten.

Temperaturen / Zeiten können Sie schrittweise (Taste immer kurz drücken) und schnell (Taste gedrückt halten) eingeben.

Dabei ändert sich – die Backofentemperatur in

5 °C-Schritten.

– die Kerntemperatur in 1 °C-Schritten. – die Kurzzeit in 1 Min.-Schritten.

Sobald eine der Drucktasten (p,e, l) betätigt wird, leuchtet die Kontrollam- pe zwischen den Tasten ,,+“ und ,,–“.

Solange sie leuchtet, können Zeiten / Temperaturen eingegeben oder geän- dert werden.

Mit jedem Druck der Taste ,,+/–“ sowie der übrigen Tasten wird der Eingabezeitraum erneuert.

Ist die Kontrollampe erloschen, wird die Eingabe oder Änderung übernommen.

Backofen bedienen

Betriebsart wählen

Mit dem Funktionswähler können Sie folgende Betriebsarten wählen:

– Beleuchtung H

Zum separaten Einschalten der Backofenbeleuchtung. H 248: Sobald der Funktionswähler auf ,,Beleuchtung H“ gedreht wird, werden alle Betriebsarten angezeigt.

– Heißluft D

Zum gleichzeitigen Backen / Garen auf mehreren Ebenen.

– Oberhitze C

Zum Überbacken von Aufläufen, zum Gratinieren von Gemüse, zum Nachbräunen.

– Ober- und Unterhitze A

Zum Backen / Braten von traditionellen Rezepten, Soufflé.

– Unterhitze B

Zum Ende der Backzeit wählen, wenn der Kuchen mehr Bräune auf der Unterseite haben soll.

– Bratautomatic E

Zum automatischen Anbraten und Fortgaren. Nicht geeignet zum Backen. Ausnahme: Backen von Broten aus Vollkorn-, Roggenmehl oder Schrot, die Sauerteig enthalten (keine Backmischungen).

– Auftauen G

Zum schonenden Auftauen von Tiefkühlkost und gefrorenem Gargut.

– Intensivbacken F

Zum Backen von Kuchen mit feuchtigkeitshaltigem Belag, z. B. Quarktorte, Pflaumenkuchen, Quiche Lorraine, Wähe, sowie von Kuchen mit Guß und nicht vorgebackenem Boden, z. B. Eierschecke. Nicht geeignet zum Backen von flachem Gebäck sowie zum Braten; der Bratenfond wird zu dunkel.

– Umluftgrillen I

Zum Grillen von Grillgut mit größe- rem Durchmesser, z. B. Rollbraten, Geflügel. Gegrillt wird bei geschlossener Backofentür.

– Grill 1 ,

Zum Grillen von flachem Grillgut, kleinen Mengen und zum Überbacken in kleinen Formen. Gegrillt wird bei geschlossener Backofentür.

– Grill 2 J

Zum Grillen von flachem Grillgut, größeren Mengen und zum Überbacken in großen Formen. Gegrillt wird bei geschlossener Backofentür.

Backofen bedienen

Temperatur wählen

Vorschlagstemperatur

Ab Werk sind die folgenden Temperaturen eingestellt:

Heißluft D . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 °C

Bratautomatic E *. . . . . . . . . . 160 °C

Oberhitze C . . . . . . . . . . . . . . . 190 °C

Ober- und Unterhitze A . . . . . . 190 °C

Unterhitze B . . . . . . . . . . . . . . . 190 °C

Auftauen G . . . keine Temperaturangabe

Intensivbacken F. . . . . . . . . . 170 °C

Umluftgrillen I . . . . . . . . . . . . 200 °C

Grill 1 (klein) J . . . . . . . . . . . . . 240 °C

Grill 2 (groß) , . . . . . . . . . . . . . 240 °C

* Anbrattemperatur ca. 230 °C,

Fortbrattemperatur 160 °C

Entspricht die Vorschlagstemperatur Ihren Rezeptangaben, warten Sie, bis die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ erlischt. Die Vorschlagstemperatur ist dann als Soll-Temperatur übernommen worden, und die Backofenbeheizung startet.

Im Anzeigefeld erscheint nun die Ist- Temperatur des Backofens.

Sobald eine Betriebsart gewählt wird, erscheint im Anzeigefeld des Backofens die Vorschlagstemperatur.

Der Temperaturanstieg bis zum Erreichen der Soll-Temperatur kann im Anzeigefeld verfolgt werden. Wird die Backofentür geöffnet oder die Soll-Temperatur reduziert, fällt die Temperatur schrittweise wieder ab.

Backofen bedienen

Temperatur ändern

Entspricht die Vorschlagstemperatur nicht der Soll-Temperatur in Ihren Rezeptangaben, kann sie je nach Betriebsart in den angegebenen Bereichen geändert werden:

Heißluft D . . . . . . . . . . . . . 30 – 250 °C

Bratautomatic E . . . . . . 100 – 230 °C

Oberhitze C. . . . . . . . . . . . 30 – 250 °C

Ober- und Unterhitze A. . . 30 – 280 °C

Unterhitze B . . . . . . . . . . 100 – 250 °C

Auftauen G . . . . . . . . . . . . . 30 – 50 °C

Intensivbacken F . . . . . . 50 – 250 °C

Umluftgrillen I . . . . . . . . 50 – 260 °C

Grill 1 (klein) J . . . . . . . . 200 – 300 °C

Grill 2 (groß) ,. . . . . . . . . 200 – 300 °C

Hierzu:

Die Taste ,, p“ drücken.

Mit der Taste ,,+“ oder ,,–“ die ge- wünschte Temperatur eingeben.

Individuelle Vorschlagstemperatur eingeben

Wenn Sie oft mit einer Temperatur arbeiten, die von der werkseitig vorgeschlagenen Temperatur abweicht, können Sie auch Ihre individuelle Vorschlagstemperatur eingeben. So brauchen Sie nicht bei jedem Garvorgang die gewünschte Temperatur neu einzustellen.

Gehen Sie wie folgt vor:

Mit dem Funktionswähler die Betriebsart auswählen, deren Vorschlagstemperatur geändert werden soll.

Im Anzeigefeld erscheint die werkseitig eingestellte Vorschlagstemperatur.

Nun sofort, solange die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ leuchtet, mit der Taste ,,+ “ oder ,,–“ die gewünschte Temperatur eingeben.

Die Taste ,, p“ solange drücken, bis das Signal ertönt.

Die individuelle Vorschlagstemperatur ist jetzt gespeichert.

Wenn Sie das nächste Mal diese Betriebsart wählen, erscheint die von Ihnen eingegebene Temperatur.

Nach einem Stromausfall müssen die individuellen Vorschlagstemperaturen jedoch erneut eingegeben werden.

Backofen bedienen

Backofen benutzen

Das Gargut in den Backofen geben. Den Funktionswähler auf die ge-

wünschte Betriebsart drehen.

Es leuchten – die Vorschlagstemperatur im Anzei-

gefeld des Backofens,

– die Kontrollampe der Taste ,,+/–“. Nun die Temperatur ändern, wenn die

Vorschlagstemperatur nicht mit den Rezeptangaben übereinstimmt.

Die Taste ,, p“ drücken. Mit der Taste ,,+/–“ die gewünschte

Temperatur eingeben.

Die Backofenbeheizung startet, sobald die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ erloschen ist.

Die Beheizung wird automatisch unterbrochen, wenn die Backofentür geöff- net wird. Dabei wird der Türkontakt- schalter betätigt und schaltet die Heizsysteme aus, bei Heißluft auch das Gebläse.

Sie können Garvorgänge auch zeitverzögert starten lassen, siehe hierzu unter ,,Garzeit-Programmierung“.

Backofen vorheizen

Der Backofen ist nur in einigen Fällen vorzuheizen.

Bei ,,He ißluft D“:

– zum Backen von dunklen Brotteigen, – zum Braten von Roastbeef, Filet.

Bei ,,Ober- und Unterhitze A“: – zum Backen von Kuchen, Gebäck

mit kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten),

– zum Backen von empfindlichen

Tei ge n,

– zum Backen von dunklen Brotteigen, – zum Braten von Roastbeef, Filet.

Vorheizen

Den Funktionswähler auf die gewünschte Betriebsart drehen.

Die erforderliche Temperatur einstellen.

Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, das Back- / Bratgut in den Backofen setzen.

Vorgang abbrechen / Backofen ausschalten

Den Funktionswähler auf ,,0“ drehen.

Der Backofen wird ausgeschaltet; alle Vorgänge / Symbole werden gelöscht.

Ausnahmen: – Bei gestecktem Speisenthermometer

leuchtet das Symbol ,,e“.

– Ist eine Kurzzeit eingegeben, leuch-

tet das Symbol ,,l“ und die ablaufen- de Kurzzeit erscheint im Anzeigefeld.

Backofen bedienen

Schnellaufheizung

Bei den Betriebsarten ,,Heißluft D“, ,,Bratautomatic E“ und ,,Ober- und Unterhitze A“ wird die Schnellaufheizung automatisch eingeschaltet, wenn die Soll-Temperatur bei – ,,Heißluft D“ und ,,Bratautomatic E“

mindestens 140 °C beträgt.

– ,,Ober- und Unterhitze A“ minde-

stens 150 °C beträgt.

Das rotierende ,,C“ neben der Soll-Temperatur zeigt an, daß die Schnellaufheizung eingeschaltet ist.

Während der Aufheizphase werden der Heißluft-Heizkörper und das Gebläse sowie der Oberhitze-Heizkörper gleichzeitig eingesetzt, um das Gerät mög- lichst schnell aufzuheizen. Dadurch sparen Sie Energie.

Sobald die Soll-Temperatur erreicht ist, wird der zusätzliche Heizkörper ausgeschaltet. Ist die Soll-Temperatur einmal erreicht, schaltet sich der zusätzliche Heizkör- per auch bei Temperaturerhöhung nicht wieder ein.

Ausnahme: Wird die Temperatur erhöht, bevor die Soll-Temperatur erreicht ist, bleibt die Schnellaufheizung eingeschaltet.

Schnellaufheizung ausschalten

Für einige Gerichte ist es sinnvoll, die Schnellaufheizung auszuschalten (Biskuit, Kleingebäck).

Betriebsart und Temperatur für den Garvorgang wählen.

Sobald die Ist-Temperatur im Anzeigefeld erscheint, kann die Schnellaufheizung ausgeschaltet werden.

Die Taste ,,–“ drücken und solange gedrückt halten, bis das ,,C“ im Anzeigefeld nicht mehr rotiert.

Die Schnellaufheizung ist für diesen Garvorgang ausgeschaltet.

Sie ist erst wieder eingeschaltet, wenn der Funktionswähler auf Position ,,0“ gedreht wird.

Darüber hinaus können Sie die Schnellaufheizung für die drei Betriebsarten auch standardmäßig ausschalten (siehe Kapitel ,,Backofeneinstellungen än- dern, Programmierfunktion 06“).

Backofen bedienen

Energiesparfunktion

Programmieren Sie einen Garvorgang mit der Zeitschaltuhr oder arbeiten Sie mit dem Speisenthermometer, so wird durch die automatische Nutzung der Restwärme Energie gespart.

Kurz vor dem Ende der Garzeit schaltet die Backofenbeheizung aus, und im Anzeigefeld des Backofens wird die Energiesparfunktion durch ,,EC“ angezeigt.

Die sich im Backofen befindliche Restwärme reicht aus, um den Garvorgang zu beenden.

Backofenbeleuchtung

Wenn der Backofen in Betrieb ist, schaltet sich die Backofenbeleuchtung automatisch ca. 15 Sekunden, nachdem die letzte Taste gedrückt wurde, aus. Dadurch wird Energie gespart.

Drücken Sie eine beliebige Taste, um das Licht kurzzeitig wieder einzuschalten.

Darüberhinaus geht die Backofenbeleuchtung automatisch an, wenn eine Betriebsart gewählt ist und die Backofentür geöffnet wird.

Sie können die Backofenbeleuchtung aber auch so einstellen, daß sie immer leuchtet, sobald eine Betriebsart gewählt wurde (siehe hierzu im Kapitel ,,Backofeneinstellungen ändern“).

Nachtabdunkelung

In der Zeit von 22:00 bis 6:00 wird die Beleuchtung des Anzeigefeldes der Zeitschaltuhr automatisch verringert, um den Energieverbrauch zu senken.

Das Kühlluftgebläse und je nach gewählter Betriebsart das Heißluftgebläse bleiben in Betrieb.

Kurzzeit eingeben

Eine Kurzzeit können Sie zum Über- wachen externer Vorgänge, z. B. zum Eierkochen, einstellen.

Die Eingabe einer Kurzzeit kann unabhängig von einem eingegebenen Vorgang erfolgen.

Kurzzeit eingeben / ändern

(1 Min. - 23 Std. 59 Min.)

Die Taste ,,l“ drücken.

Die gewünschte Zeit mit der Taste ,,+“ in Stunden:Minuten eingeben.

Erlischt die Kontrollampe der Taste ,,+/–“, wird die Eingabe übernommen, und die Kurzzeit läuft minutenweise ab.

Kurzzeit eingeben

Nach Ablauf der Kurzzeit

– ertönt für ca. 5 Sekunden ein akusti-

sches Signal.

– blinkt gleichzeitig für ca. 1 Minute

das Symbol ,,l“.

Durch Drücken der Taste ,,l“ werden das akustische und optische Signal vorzeitig gelöscht.

Kurzzeit löschen

Die Taste ,,l“ drücken.

Mit der Taste ,,–“ die eingegebene Kurzzeit auf ,,0:00“ stellen.

Wird gerade der Backofen benutzt, bleibt die ablaufende Kurzzeit nur für eine kurze Zeit sichtbar. Dann erscheint wieder die Backofen- oder die Kerntemperatur im Anzeigefeld. Das Symbol ,,l“ leuchtet weiterhin und erinnert an die eingegebene Kurzzeit.

Backofeneinstellungen ändern

Programmierfunktionen

Sie können zusätzliche Programmierfunktionen nutzen, und den Backofen auf Ihre Wünsche einstellen.

Die einzelnen Programmiermöglichkei- ten entnehmen Sie bitte der Tabelle.

Programmierfunktionen ein- oder ausschalten

Gehen Sie folgendermaßen vor:

Im Anzeigefeld des Backofens erscheint ,,01:0“ oder die zuletzt geänderte Funktion.

Die Programmierfunktion wird ein- oder ausgeschaltet.

Funktionswähler in Position ,,0“ drehen.

Backofentür ganz öffnen. Funktionswähler in Position

,,Beleuchtung H“ drehen. Taste ,, p“ drücken.

Mit der Taste ,,+/–“ die gewünschte Programmierfunktion auswählen (siehe Tabelle).

Taste ,,l“ drücken.

Hinter dem Doppelpunkt erscheint

– 1 bei eingeschalteter Funktion, – 0 bei ausgeschalteter Funktion.

Funktionswähler in Position ,,0“

drehen. Die Einstellungen werden gespeichert. Sie können beliebig viele Einstellungen

ändern, solange der Funktionswähler nicht in Position ,,0“ gedreht wurde.

Bitte beachten Sie: Die Programmierfunktion 02 erscheint zwar im Anzeigefeld, hat aber keine Funktion.

Die Programmierfunktion ist (* Standardeinstellungen ab Werk)

ausgeschaltet: eingeschaltet:

Die eingestellte Betriebsart und

01:0*

Temperatur können jederzeit geändert werden.

Die Beleuchtung geht an, sobald eine

03:0*

Betriebsart gewählt wird.

Die Temperatur wird in °C angezeigt. Die

04:0*

Zeitschaltuhr hat eine 24-Stunden-Anzeige. Um Energie zu sparen, schaltet sich die

05:0*

Backofenbeleuchtung automatisch nach ca. 15 Sekunden aus, wenn der Backofen in Betrieb ist. Sie kann durch Drücken einer beliebigen Taste kurzzeitig wieder eingeschaltet werden.

Die Schnellaufheizung ist eingeschaltet;

06:0*

während der Aufheizphase bei den Betriebsarten ,,Heißluft D“, ,,Bratautoma-

“ und ,,Ober- und Unterhitze A“

tic E werden der Heißluft-Heizkörper und das Gebläse sowie der Oberhitze-Heizkörper gleichzeitig eingeschaltet, um das Gerät möglichst schnell aufzuheizen. Dadurch sparen Sie Energie.

In der Zeitanzeige erscheint die

07:0*

ursprünglich eingegebene Tageszeit.

In der Zeitanzeige erscheint die

08:0*

ursprünglich eingegebene Tageszeit.

Am Ende eines Garvorgangs ertönt ein

09:0*

akustisches Signal (auch beim Miele INFO CONTROL, wenn vorhanden).

Backofeneinstellungen ändern

Die Verriegelungsfunktion für den Back-

01:1

ofen ist aktiviert: Nachdem Betriebsart und Temperatur gewählt sind und die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ erloschen ist, kann die eingestellte Betriebsart nicht mehr geändert werden. Die eingestellte Solltemperatur kann nur verringert werden. Erst wenn der Funktionswähler wieder auf Position ,,Beleuchtung H“ oder ,,0“ gedreht wird, können die Betriebsart und Solltemperatur sowie eine eventuell gewählte Garzeit-Programmierung geändert werden.

Die Beleuchtung geht an, sobald die

03:1

Backofentür geöffnet wird, auch wenn der Funktionswähler auf Position ,,0“ steht. So braucht z. B. zum Reinigen des Backofens nicht mehr die Beleuchtung eingeschaltet werden.

Die Temperatur wird in °F angezeigt. Die

04:1

Zeitschaltuhr hat eine 12-Stunden-Anzeige. Die Backofenbeleuchtung bleibt, wie

05:1

gewohnt, eingeschaltet, wenn der Backofen in Betrieb ist.

Die Schnellaufheizung ist ausgeschaltet.

06:1

Die Tageszeit wird 1h vorgestellt. (Damit ist

07:1

die Umstellung von Sommer- auf Winterzeit, und umgekehrt, leicht möglich.)

Die Tageszeit wird 1h zurückgestellt.

08:1

(Damit ist die Umstellung von Sommer- auf Winterzeit, und umgekehrt, leicht möglich.)

Das akustische Signal am Ende eines

09:1

Garvorgangs ist ausgeschaltet (auch am Miele INFO CONTROL, wenn vorhanden).

Zubehör

Backblech, Fettpfanne und Rost

Backblech, Fettpfanne und Rost sind mit einer Ausziehsicherung versehen, die verhindert, daß sie ganz herausrutschen, wenn sie nur teilweise herausgezogen werden sollen.

Achten Sie daher beim Einschieben immer darauf, daß sich die Ausziehsicherung hinten befindet.

Fettfilter

Der Fettfilter muß zum Braten auf dem Rost und im offenen Topf oder Bräter bei ,,Heißluft D“ und ,,Bratautomatic E“ vor der Ansaugöffnung des Gebläses angebracht werden.

Die von der Umluft mitgerissenen Fetttröpfchen werden im Fettfilter aufgefangen. Der Backofenraum und der Raum hinter der Backofenrückwand bleiben dadurch sauberer.

Nur durch Anheben können Sie Backblech, Fettpfanne und Rost aus dem Backofen nehmen.

Zubehör

Teleskopwagen

Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einem Teleskopwagen ausgestattet.

Achten Sie beim Einschieben der Backbleche, der Fettpfanne oder des Rostes darauf, daß der Teleskopwagen vollständig einge- schoben ist.

Zum Garen in der Einschubhöhe 1 können Sie die Aufnahmegitter herausnehmen.

Katalysator

Je nach Modell ist Ihr Gerät mit dem Katalysator ausgestattet.

Der Katalysator ist in das Kühlluft- system des Backofens eingebaut.

Er filtert Fett aus den austretenden Wrasen, und Speisegerüche werden gemindert.

Dadurch wird der Backofenraum vergrößert und bietet auch für große Brä- ter Platz. Die Aufnahmegitter können nicht verschmutzen.

Zeitschaltuhr bedienen

Funktionen

Drucktasten

Mit den Drucktasten können Sie

– die Tageszeit eingeben.

– den Garzeitbeginn eingeben.

Die Zeitschaltuhr kann

– die Tageszeit anzeigen. – den Backofen sowie die vorderen

Kochzonen unabhängig voneinander automatisch aus- oder ein- und ausschalten.

– die Garzeit (Dauer) eingeben.

– das Garzeitende eingeben.

Jeder Drucktaste ist ein entsprechendes Symbol im Anzeigefeld der Zeit- schaltuhr zugeordnet.

Das Symbol leuchtet, wenn eine Betriebsart gewählt wurde oder der Kochzonenregler eingeschaltet ist, und die jeweilige Drucktaste gedrückt wird.

Über die Tasten ,,+“ oder ,,–“ erfolgen alle Eingaben oder Änderungen.

Dabei ändern sich die Zeiten in 1 Min.Schritten.

Sobald eine der Drucktasten (f, g,

)) betätigt wird, leuchtet die Kon- trollampe zwischen den Tasten ,,+“ und ,,–“.

Solange sie leuchtet, können die Zeiten eingegeben oder geändert werden.

Mit jedem Druck der Taste ,,+“ oder ,,–“ oder der übrigen Tasten wird der Eingabezeitraum erneuert.

Ist die Kontrollampe erloschen, wird die Eingabe oder Änderung übernommen.

Zeitschaltuhr bedienen

Anzeigefeld

Im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr erscheinen:

– die Symbole der für den Backofen

eingegebenen Zeiten, wenn der

Backofen programmiert ist. – das entspechende Kochzonen-

Symbol, wenn: ,,*“ die linke vordere Kochzone

programmiert wird.

,,#“ die rechte vordere Kochzone

programmiert wird.

,,t“ beide vorderen Kochzonen

programmiert sind.

Zeitschaltuhr bedienen

Tageszeit eingeben

(24 Stundenanzeige) Nach dem Anschließen des Gerätes

oder nach einem Stromausfall blinken im Anzeigefeld ,,12:00“ sowie die Symbole ,,f“ und ,,)“.

Die Tasten ,,f“ und ,,)“ gleichzei- tig drücken.

Es leuchten

– ,,12:00“ im Anzeigefeld, – die Kontrollampe der Taste ,,+/–“.

Solange die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ leuchtet, die Tageszeit mit der Taste ,,+“ oder ,,–“ in Stunden:Minu- ten eingeben.

Erlischt die Kontrollampe der Taste ,,+/–“, wird die Tageszeit übernommen und läuft minutenweise ab. Der Doppelpunkt blinkt.

Tageszeitanzeige ausschalten

Um Energie zu sparen, können Sie die Tageszeitanzeige ausschalten.

2 x hintereinander gleichzeitig die

Tasten ,,f“ und ,,)“ drücken. Die Tageszeit läuft im Hintergrund

weiter.

Ist ein Vorgang programmiert, läßt sich die Tageszeitanzeige nicht ausschalten.

Tageszeitanzeige einschalten

1 x gleichzeitig die Tasten ,,f“ und

,,)“ drücken.

Ist ein Vorgang programmiert, läßt sich die Tageszeit nicht ändern.

Für die Umstellung von Winter- auf Sommerzeit und umgekehrt können Sie die Programmierfunktionen 07 und 08 nutzen (siehe Kapitel ,,Backofeneinstellungen ändern“).

Zeitschaltuhr bedienen

Garzeit-Programmierung

Mit der Zeitschaltuhr können der Backofen sowie die beiden vorderen Kochzonen automatisch ausgeschaltet oder zu einem späteren Zeitpunkt automatisch ein- und ausgeschaltet werden.

Der Backofen, die linke vordere und die rechte vordere Kochzone können unabhängig voneinander programmiert werden.

Backofen-Programmierung

Ist ein Garvorgang vorgewählt, erscheinen – im Anzeigefeld des Backofens das

Symbol ,, p“ und

– im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr die

Tageszeit und die Symbole der eingegebenen Zeiten (f, g, )).

Bei einem ablaufenden Vorgang erscheinen – im Anzeigefeld des Backofens die

Ist-Temperatur und

– im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr die

Tageszeit.

Kurz vor dem Ende der Garzeit schaltet die Backofenbeheizung aus.

Die Energiesparfunktion setzt ein. Im Anzeigefeld des Backofens wird ,,EC“ angezeigt, und nicht mehr die IstBackofentemperatur.

Die Backofenbeheizung startet wieder, wenn Sie

– die Backofentemperatur verändern. – die Garzeit wesentlich verlängern.

Nach Ablauf der Garzeit

– ertönt für ca. 5 Sekunden ein akusti-

sches Signal. – blinkt gleichzeitig das Symbol ,,)“.

Das akustische sowie optische Signal werden abgestellt, wenn Sie – die Taste ,,)“ drücken.

Ist das Gargut noch nicht nach

Ihrem Wunsch gegart, kann nun eine

neue Gardauer eingegeben werden. – den Funktionswähler auf ,,0“ drehen.

Wird das akustische Signal nicht vorzeitig abgestellt, erinnert alle 5 Minuten ein Signal an den beendeten Vorgang. Dieses Erinnerungsprogramm dauert bis zu einer Stunde.

Zeitschaltuhr bedienen

Kochzonen-Programmierung

Die Garzeit-Programmierung der Kochzonen ist nicht in Verbindung mit Kochfeldern möglich, die über die Kochfeld-Steuereinheit KSE 200 angesteuert werden.

Die Kochzone, die angesteuert ist, wird durch ein Symbol im Anzeigefeld angezeigt:

* = linke vordere Kochzone # = rechte vordere Kochzone t = beide vorderen Kochzonen

Achten Sie bei der Eingabe der Zeiten darauf, daß das entsprechende Kochzonensymbol im Anzeigefeld leuchtet.

Bei einem vorgewählten Garvorgang blinkt das Symbol der angesteuerten Kochzone und die Tageszeit wird angezeigt. Die Anzeige des Kochzonenreglers ist erloschen.

Läuft der Vorgang ab, leuchtet das Symbol der angesteuerten Kochzone.

Nach Ablauf der Garzeit

– schaltet sich die Kochzone automa-

tisch aus. – ertönt für ca. 5 Sekunden ein akusti-

sches Signal. – blinken das Symbol der angesteuer-

ten Kochzone und ,,)“.

Das Symbol ,,)“ blinkt nicht, wenn

ein Garzeitende für den Backofen

eingegeben ist. Das akustische sowie optische Signal

werden abgestellt, wenn Sie – die Taste ,,)“ drücken.

Die Kochzone ist erst wieder be-

triebsbereit, wenn der Kochzonen-

regler auf ,,0“ gedreht wird. – den Kochzonenregler auf ,,0“ drehen. Wird das akustische Signal nicht vorzei-

tig abgestellt, erinnert alle 5 Minuten ein Signal an den beendeten Vorgang. Dieses Erinnerungsprogramm dauert bis zu einer Stunde.

Zeitschaltuhr bedienen

Garvorgang automatisch ausschalten

Den Funktionswähler oder den Kochzonenregler auf die gewünschte Position drehen.

Die Beheizung startet.

Die Taste ,,g“ drücken.

Die Beheizung geht aus, und im Anzeigefeld erscheint ,,0:00“.

Mit der Taste ,,+“ die gewünschte Zeit in Stunden:Minuten eingeben (1 Min. – 23 Std. 59 Min.).

Sobald die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ erlischt, startet der Garvorgang. Das Garzeitende berechnet sich selbsttätig aus der eingegebenen Zeit.

Garvorgang zeitverzögert starten

Sie haben mehrere Möglichkeiten, um einen Garvorgang zeitverzögert beginnen zu lassen.

Sie können entweder das Garzeitende oder den Garzeitbeginn verschieben.

Garzeitende verschieben

Den Funktionswähler oder den Koch-

zonenregler auf die gewünschte

Position drehen. Zuerst die Garzeit eingeben:

Die Taste ,,g“ drücken. Im Anzeigefeld erscheint ,,0:00“.

Mit der Taste ,,+“ die Garzeit in

Stunden:Minuten eingeben.

(1 Min. – 23 Std. 59 Min.). Nun das Garzeitende verschieben:

Die Taste ,,)“ drücken. Im Anzeigefeld erscheint die Tageszeit

plus eingegebener Garzeit.

Mit der Taste ,,+“ das Garzeitende

verschieben. Zuerst erscheint die Tageszeit.

Zeitschaltuhr bedienen

Garzeitbeginn verschieben

Den Funktionswähler oder den Kochzonenregler auf die gewünschte Position drehen.

Zuerst den Garzeitbeginn verschieben:

Die Taste ,,f“ drücken.

Im Anzeigefeld erscheint ,,0:00“.

Mit der Taste ,,+“ den Garzeitbeginn

verschieben. Zuerst erscheint die Tageszeit. Nun die Garzeit eingeben:

Die Taste ,,g“ drücken. Im Anzeigefeld erscheint ,,0:00“.

Mit der Taste ,,+“ die Garzeit in Stun-

den:Minuten eingeben. Wird nur ein Garzeitbeginn eingege-

ben, startet der Backofen / die Kochzone sofort. Ausnahme: Beim Braten mit dem Speisenthermometer startet der Backofen zeitverzögert.

Eingegebene Zeiten überprüfen, ändern und löschen

Zeiten, die für einen Vorgang eingegeben wurden, können jederzeit abgerufen werden. Dazu die jeweilige Taste drücken.

Je nach Anzahl der programmierten Vorgänge, müssen Sie die Taste mehrmals drücken.

Sind zum Beispiel der Backofen und die beiden vorderen Kochzonen programmiert, so werden die Zeiten durch kurzes Betätigen der entsprechenden Taste angezeigt:

1 x =Die eingegebene Zeit des

Backofens erscheint.

2 x =Das Symbol ,,*“ und die einge-

gebene Zeit der linken vorderen Kochzone erscheinen.

3 x =Das Symbol ,,#“ und die einge-

gebene Zeit der rechten vorderen Kochzone erscheinen.

Beachten Sie bitte folgendes

Neben den aufgeführten Möglichkeiten können sie auch Beginn und Ende oder nur ein Ende über die entsprechenden Tasten eingeben.

Das Backen sollte nicht zu lange vorgewählt werden. Der Teig würde antrocknen und das Triebmittel in seiner Wirkung nachlassen.

Zeitschaltuhr bedienen

Überprüfen

Die Taste der zu überprüfenden Zeit

drücken. ,,f“

Der Garzeitbeginn wird angezeigt. Diese Anfangszeit erlischt, sobald der Vorgang startet.

,,g“ Die eingegebene Garzeit oder die restliche Zeit eines ablaufenden Vorganges wird angezeigt.

,,)“ Das Garzeitende erscheint.

Ändern

Die entsprechende Taste drücken. Die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ leuchtet.

Mit der Taste ,,+/–“ die gewünschte

Zeit eingeben. Erlischt die Kontrollampe der Taste ,,+/–“

wird die neu gewählte Zeit übernom- men. Im Anzeigefeld erscheint die Tageszeit.

Löschen

Die entsprechende Taste drücken. Mit der Taste ,,–“ die Zeit auf ,,0:00“

stellen.

Das Löschen der Garzeit bewirkt zugleich ein Löschen des Garzeitendes und des Garzeitbeginns und umgekehrt.

Programmierte Vorgänge löschen

Den Funktionswähler des Backofens oder den Kochzonenregler auf ,,0“ stellen.

Bei einem Stromausfall werden alle programmierten Vorgänge gelöscht.

Beachten Sie: Wird eine Taste gedrückt, deren Zeit nicht programmiert, sondern vom System errechnet wurde, leuchtet nicht die Kontrollampe der Taste ,,+/–“. Die Zeit ist somit nicht veränderbar.

Backen

Zum Backen empfehlen wir:

– Heißluft D – Intensivbacken F – Ober- und Unterhitze A

Backform

Beachten Sie bei der Wahl des Beheizungssystems das Material der Backform, um ein optimales Backergebnis zu erzielen.

Heißluft D

Sie können in mehreren Ebenen gleichzeitig backen. Wir empfehlen:

1 Blech = Einschubhöhe 1 2 Bleche = Einschubhöhe 1 + 3 3 Bleche = Einschubhöhe 1, 2 + 5

Backen Sie nicht gleichzeitig mehr als 2 Bleche mit feuchtigkeitshaltigem Gebäck, Kuchen oder Brot.

– ,,Heißluft D“, ,,Intensivbacken F“

Sie können jede Backform aus tem-

peraturbeständigem Material einset-

zen.

– ,,Ober- und Unterhitze A“

Hier verwenden Sie bitte matte und

dunkle Backformen aus Schwarz-

blech, braunem Email, aus nachge-

dunkeltem Weißblech und mattem

Aluminium sowie Formen aus hitze-

beständigem Glas oder beschichte-

te Formen.

Verwenden Sie keine hellen Back-

formen aus blankem Material.

Es ergibt eine ungleichmäßige oder

schwache Bräunung in der Form.

Achten Sie darauf, daß sich der Fettfilter nicht vor der Ansaugöffnung des Gebläses befindet. Die Backzeit verlängert sich dadurch.

Bei ,,He ißluft D“ liegt die Backtempera- tur niedriger als bei ,,Ober- und Unterhitze A“. Beachten Sie die Angaben in der Backtabelle.

Intensivbacken F

Achten Sie darauf, daß sich der Fettfilter nicht vor der Ansaugöffnung des Gebläses befindet. Die Backzeit verlängert sich dadurch.

Diese Betriebsart eignet sich gut zum Backen von – Kuchen mit feuchtigkeitshaltigem

Belag, z. B. Quarktorte, Pflaumenkuchen, Quiche Lorraine, Wähe.

– Kuchen mit Guß ohne vorher abge-

backenem Boden, z. B. Eierschecke.

Den Kuchen in die Einschubhöhe 1 setzen. Ist er von unten zu intensiv gebacken, wählen Sie das nächste Mal eine höhere Ebene.

Backen

Ober- und Unterhitze A

Verwenden Sie keine hellen Backformen aus blankem Material. Es ergibt eine ungleichmäßige oder schwache Bräunung in der Form.

Den Backofen nur vorheizen – bei Kuchen / Gebäck mit kurzer

Backzeit (bis ca. 30 Minuten), – bei empfindlichen Teigen,

z. B. Biskuit, – bei dunklen Brotteigen.

Die Einschubhöhe 1 oder 2 wählen.

Tips zum Backen

Backen Sie Tiefkühl-Produkte, wie z. B. Pizza, auf dem Rost mit aufgelegtem Backpapier.

Backen Sie Obstkuchen und hohe Plattenkuchen in der Fettpfanne; dadurch bleibt der Backofen sauberer.

Beachten Sie die in der Tabelle angegebenen Temperaturbereiche, Einschubhöhen und Zeitspannen.

Ihr Gebäck erhält eine gleichmäßige Bräunung, wenn Sie

– im allgemeinen die mittlere Tempe-

ratur wählen.

Vielfach werden zum Backen höhere Temperaturen eingestellt, als in der Backtabelle angegeben. Das verkürzt zwar die Backzeit, hat aber nicht selten einen sehr unterschiedlichen Bräunungsgrad zur Folge.

– die Einschubhöhe entsprechend

des Backgutes und der Betriebsart wählen.

Kuchen in Kastenformen oder in läng- lichen Formen quer in den Backofen stellen.

– nach Ablauf der kürzesten Backzeit

prüfen, ob das Backgut gar ist. Stechen Sie dazu mit einem Holz-

stäbchen in den Teig. Haften keine feuchten Teigkrümel am Holzstäbchen, ist das Backgut gar.

Backtabelle

Heißluft D

Temperatur

in °C

Rührteig

Sandkuchen, Rehrücken Napfkuchen Rührkuchen (Blech)

Nußkuchen (Form) Obstkuchen mit Baiser oder Guß (Blech) Obstkuchen (Blech) Obstkuchen (Form) Tortenboden Kleingebäck

Biskuitteig

To rt e Tortenboden Rolle

1) 4)

(Plätzchen)

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170

160 – 180 160 – 180 160 – 180

Knetteig

Tortenboden Nußkranz Streuselkuchen Kleingebäck Quarktorte Apfeltorte, gedeckt Aprikosentorte mit Guß Wähe

1) 4)

(Plätzchen)

Fleischtorte

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210 170 – 190

Hefeteig / Quark-Öl-Teig

Streuselkuchen Obstkuchen (Blech) Stollen Weißbrot Vollkornbrot Pizza (Blech) Zwiebelkuchen

2) 3)

Apfeltaschen

Brandteig

1) 4)

150 – 170 160 – 180 150 – 170 160 – 180 190 – 210 170 – 190 150 – 170 150 – 170

Windbeutel 160 – 180 1, 3 30 – 40 Blätterteig

Eiweißgebäck

170 – 190 1, 3 20 – 25

Makronen 120 – 140 1, 2, 5 30 – 50 Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für einen nicht vorgeheizten Backofen.

Bei einem vorgeheizten Backofen verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.

Empfohlene

Einschubhöhe

1 1 1 1 1 1 1 1

1, 2, 5

1 1 1

1, 2, 5

1 1 1 1 1

1 1 1 1 1 1 1

1, 3

Zeit

in Min.

50 – 60 70 – 80 20 – 25 60 – 70 45 – 50 35 – 45 45 – 55 25 – 30 20 – 25

25 – 35 20 – 25 20 – 25

20 – 25 40 – 50 40 – 50 15 – 25 75 – 85 50 – 60 55 – 75 25 – 35 60 – 70

35 – 45 45 – 55 45 – 65 40 – 50 60 – 70 40 – 50 35 – 45 25 – 30

1) Backofen bei ,,Ober- und Unterhitze A“ vorheizen.

2) Backofen bei ,,Heißluft D“ und ,,Ober- und Unterhitze A“ vorheizen.

3) Statt ,,Heißluft D“ die Funktion ,,Bratautomatic E“ wählen. Backofen bei ,,Bratautomatic E“ vorheizen.

4) Schnellaufheizung ausschalten.

Temperatur

in °C

Backtabelle

Ober- und Unterhitze A Intensivbacken F

Empfohlene

Einschubhöhe

Zeit

in Min.

Temperatur

in °C

Empfohlene

Einschubhöhe

Zeit

in Min.

160 – 180 160 – 180 180 – 200 160 – 180 180 – 200 180 – 200 160 – 180 180 – 200 180 – 200

180 – 200 180 – 200 190 – 210

180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 230 – 250 190 – 200

180 – 200 180 – 200 170 – 190 190 – 210 210 – 230 190 – 210 190 – 210 170 – 190

1 1

1 oder 2

1 1 oder 2 1 oder 2

1 1 oder 2

1 oder 2

2 1 oder 2

1 1 oder 2

1 oder 2 1 oder 2 1 oder 2 1 oder 2 1 oder 2 1 oder 2 1 oder 2 1 oder 2

50 – 60 70 – 80 15 – 20 60 – 70 45 – 50 35 – 45 45 – 55 15 – 20 12 – 15

20 – 30 15 – 20 15 – 20

15 – 20 40 – 50 40 – 50 10 – 15 75 – 85 45 – 55 55 – 75 25 – 35 60 – 70

35 – 45 45 – 55

45 – 65 40 – 50 60 – 70 40 – 50 35 – 45 20 – 25

– –

150 – 170

– – – –

– – –

– – – –

150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210 170 – 190

– – – – –

170 – 190 150 – 170

–

– – –

– – – –

1 1 1 1 1

– – – – –

1 1

–

– – – –

30 – 35

– – – –

– – –

– – – –

65 – 75 50 – 60 50 – 60 25 – 30 50 – 55

– – – – –

40 – 50 30 – 35

–

190 – 210 1 oder 2 25 – 35 ––– 200 – 220 1 oder 2 15 – 20 –––

130 – 150 2 30 – 50 –––

Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.

Braten

Zum Braten empfehlen wir:

– Bratautomatic E – Ober- und Unterhitze A

Bratautomatic E: Zum Braten auf dem Rost und im offenen Topf oder Bräter stets den Fettfilter vor der Ansaugöffnung des Gebläses anbringen.

Günstig ist das Braten im Topf L. – Es bleibt genügend Bratenfond zum

Zubereiten einer Soße.

– Der Backofenraum bleibt sauberer

als beim Braten auf dem Rost.

Das Geschirr auf den Rost in den kalten Backofen setzen. Ausnahme: Zum Braten von Roastbeef, Filet den Backofen auf die im Rezept angegebene Temperatur vorheizen.

Wählen Sie zum Braten die Einschub- höhe 1. Ausnahme: Bei ,,Ober- und Unterhitze A“ zum Braten von Geflügel mit einem Gewicht bis zu 1 kg, Roastbeef, Filet, Fisch die Einschubhöhe 2 benutzen.

Bei ,,Bratautomatic E“ genügt eine um ca. 40 °C niedrigere Brattempera- tur als bei ,,Ober- und Unterhitze A“.

Je größer der Braten, desto niedriger die Temperatur. Stellen Sie ab 3 kg eine ca. 10 °C niedrigere Temperatur ein, als in der Brattabelle angegeben ist. Der Bratvorgang dauert dadurch zwar etwas länger, aber das Fleisch wird gleichmäßig gar und bekommt keine zu dicke Kruste.

Folgendes Geschirr können Sie ver- wenden: Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform, Bratfolie, Römertopf.

Das Geschirr muß hitzebeständige Griffe haben.

Zum Braten auf dem Rost K ist eine um 20 °C niedrigere Temperatur erforderlich als zum Braten im Topf L.

Beim Braten auf dem Rost immer Rost und Fettpfanne zusammen einschieben.

Die Bratzeit richtet sich nach der Fleischart, der Größe und der Dicke des Fleisches.

Braten

So können Sie die Bratzeit ermitteln

Höhe des Bratens x die Zeit pro cm für die entsprechende Fleischart, siehe Ta be l le .

Zeit pro cm

Fleischart

Rind / Wild Schwein / Kalb / Lamm Roastbeef / Filet

Beispiel: Rinderbraten, 8 cm hoch 8 x 15 Min. pro cm = 120 Min. Bratzeit

Fleischhöhe

15 – 18 Min. 12 – 15 Min.

8 – 10 Min.

Tips zum Braten

Stellen Sie die Brattemperatur nicht hö- her ein, als angegeben ist. Das Fleisch wird zwar braun, aber nicht gar.

Die Bräunung entsteht am Ende der Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätzliche intensive Bräune, wenn Sie nach ca. der Hälfte der Bratzeit den Deckel vom Geschirr nehmen.

Nach beendetem Bratvorgang das Bratgut aus dem Backofen nehmen, in Alu-Folie wickeln und ca. 10 Minuten so ruhen lassen. Beim Anschneiden läuft dann weniger Bratensaft heraus.

Braten im Topf L

Das Fleisch würzen und in das Geschirr legen. Mit Butter- oder Margarineflöckchen belegen oder mit Öl oder Speisefett begießen. Bei großen mageren Braten (2 – 3 kg) und fettem Geflü- gel ca. 1/8 Liter Wasser hinzufügen.

Braten auf dem Rost K

Das Fleisch würzen, und auf den Rost oder in die Fettpfanne legen. Mit Butteroder Margarineflöckchen belegen und garen. Während des Bratens etwas Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Sahne) angießen.

Braten von Geflügel

Die Haut des Geflügels wird knusprig, wenn Sie 10 Minuten vor Ende der Bratzeit das Geflügel mit schwach gesalzenem Wasser bepinseln.

Braten von tiefgefrorenem Fleisch

Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie ohne vorheriges Auftauen braten. Die Bratzeit verlängert sich pro kg um ca. 20 Minuten.

Braten mit dem Speisenthermometer

Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einem Speisenthermometer ausgestattet.

Mit dem Speisenthermometer können Sie Garvorgänge temperaturgenau überwachen.

Die Meßspitze des Speisenthermometers, die Sie in das Fleisch stechen, mißt die Temperatur im Inneren des Fleisches: die Kerntemperatur. Beim Erreichen dieser Temperatur wird die Backofenbeheizung automatisch ausgeschaltet .

Das Speisenthermometer können Sie einsetzen bei:

– Bratautomatic E – Ober- und Unterhitze A – Heißluft D – Umluftgrillen I

Speisenthermometer benutzen

Das Fleisch vorbereiten, und in den Topf oder auf den Rost legen.

Die Spitze muß ungefähr den Fleischkern erreichen.

Bei Geflügel eignet sich gut die dickste Stelle, die zwischen Schenkel und Bauch liegt.

Fettgewebe und Knochen können zum vorzeitigen Abschalten führen. Deshalb darf die Meßspitze

– keine Knochen berühren. – nicht an besonders fettreichen

Stellen eingestochen werden.

Sie können auch Bratfolie verwenden. Dabei das Speisenthermometer durch die Folie bis zum Kern des Bratgutes stechen.

Die Meßspitze des Speisenthermometers in das Gargut einstechen.

Es empfiehlt sich beim Braten mit dem Speisenthermometer die Aufnahmegitter aus dem Teleskopwagen zu nehmen. Der Teleskopwagen läßt sich dann vollständig herausziehen.

Braten mit dem Speisenthermometer

Den Anschlußstecker des Speisenthermometers bis zum spürbaren Einrasten in die Anschlußbuchse stecken.

Den Funktionswähler auf die gewünschte Betriebsart drehen.

Es leuchten

– die Backofen-Vorschlagstempera-

tur im Anzeigefeld des Backofens,

– die Kontrollampe der Taste ,,+/–“.

Hierzu:

Die Taste ,,e“ drücken.

Mit der Taste ,,+“ oder ,,–“ die ge- wünschte Temperatur eingeben.

Sobald die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ erlöscht, – startet die Backofenbeheizung.

Die Backofen-Vorschlagstemperatur kann, wenn erforderlich, geändert werden.

Kurz nach der Eingabe der Soll-Temperatur leuchten – die Vorschlagskerntemperatur von

60 °C im Anzeigefeld des Backofens,

– die Kontrollampe der Taste ,,+/–“. Die Soll-Kerntemperatur richtet sich

nach dem jeweiligen Gargut (siehe ,,Brattabelle“) und kann im Bereich von 20 °C bis 99 °C geändert werden.

– erscheint die Ist-Kerntemperatur im

Anzeigefeld des Backofens. Mißt das Speisenthermometer weniger als 20 °C, werden solange 20 °C angezeigt, bis die Temperatur in der Speise diesen Wert überschreitet.

Braten mit dem Speisenthermometer

Restzeitanzeige

Nach einer bestimmten Zeit erscheint im Anzeigefeld des Backofens die verbleibende, geschätzte Dauer des Garvorganges, die Restzeit. Die Ist-Kerntemperatur ist nun nicht mehr sicht- und abfragbar.

Die Restzeit berechnet sich aus der eingestellten Backofentemperatur, der Soll-Kerntemperatur und dem Verlauf des Kerntemperaturanstiegs.

Wird während der Restzeitanzeige – die Backofen- oder Kerntemperatur

verändert, – eine andere Betriebsart gewählt, so gehen alle Restzeit-Informationen verloren, und es erscheint wieder die Ist-Kerntemperatur.

War die Backofentür längere Zeit geöffnet, wird die Restzeit wieder neu berechnet.

Die Garzeit ergibt sich automatisch. Kurz vor dem Ende der Garzeit schaltet

die Backofenbeheizung aus. Die Energiesparfunktion setzt ein.

Im Anzeigefeld des Backofens wird weiterhin die Restzeit angezeigt. Wird die Taste ,, p“ gedrückt, erscheint ,,EC“.

Die Backofenbeheizung startet wieder, wenn die Backofentemperatur verändert oder die Kerntemperatur erhöht wird.

Die zu Beginn angezeigte Restzeit ist ein Schätzwert. Da sich die Restzeit während des ablaufenden Vorganges immer wieder neu berechnet, korrigiert sich die Anzeige ständig und wird immer genauer.

Braten mit dem Speisenthermometer

Garzeitende

Sobald die Soll-Kerntemperatur erreicht ist – ertönt für ca. 5 Sekunden ein akusti-

sches Signal.

– blinkt das Symbol ,,e“. Wird das akustische Signal nicht vorzei-

tig abgestellt, erinnert alle 5 Minuten ein Signal an den beendeten Vorgang. Dieses Erinnerungsprogramm dauert bis zu einer Stunde.

Das akustische und optische Signal können Sie abstellen, wenn Sie

– die Taste ,,e“ drücken.

Ist das Gargut noch nicht nach Ihrem Wunsch gegart, kann nun eine neue Soll-Kerntemperatur eingegeben werden.

– den Funktionswähler auf ,,0“ drehen.

Die eingegebenen Temperaturen werden gelöscht.

Hinweise

Sie können den Vorgang mit der Zeitschaltuhr auch zeitverzögert starten lassen.

Nach dem Braten das Fleisch für ca. 10 Minuten mit Alu-Folie bedecken; in dieser Zeit steigt die Kerntemperatur um ca. 5 – 10 °C an.

Bleibt das Speisenthermometer nach einem beendeten Vorgang im Fleisch, wird im Anzeigefeld des Backofens zuerst das Ansteigen, dann das Absinken der Kerntemperatur angezeigt.

Stechen Sie das Speisenthermometer an anderer Stelle ein, und wiederholen Sie den Vorgang, wenn: – Sie das Speisenthermometer bei

großen Braten (ab 3 kg) nicht genau

bis zum Fleischkern einstechen

können. – das Fleisch noch nicht nach Ihrem

Wunsch gegart sein sollte. Die Zeit für das temperaturüberwachte

Braten ist vergleichbar mit der beim zeitabhängigen Braten.

Brattabelle

Empf.

Ein-

schub-

höhe

Bratautomatic E

Temperatur

in °C

Zeit

in Min.

Rinderbraten (ca. 1 kg) 1 180 – 200 100 – 120 220 – 240 100 – 120 80 – 85 Rinderfilet,

Roastbeef

(ca. 1 kg) 1

190 – 210 35 – 45 220 – 240 35 – 45 40 – 65 Wildbraten (ca. 1 kg) 1 180 – 200 90 – 120 220 – 240 90 – 120 75 – 80 Schweinebraten, Nacken

(ca. 1 kg) 1 170 – 190 100 – 120 210 – 230 100 – 120 80 – 85 Schweinefilet, Kotelett-

stück (ca. 1 kg) 1 170 – 190 60 – 80 200 – 220 60 – 80 70 – 75 Kasseler (ca. 1 kg) 1 170 – 190 60 – 70 210 – 230 60 – 70 75 – 80 Hackbraten (ca. 1 kg) 1 170 – 190 50 – 60 200 – 220 50 – 60 75 – 80 Kalbsbraten (ca. 1 kg) 1 170 – 190 100 – 120 210 – 230 100 – 120 70 – 75 Lammkeule (ca. 1,5 kg) 1 170 – 190 90 – 120 210 – 230 90 – 120 80 – 85

Geflügel (0,8 – 1 kg) 1 Geflügel (ca. 2 kg)

Geflügel (ca. 2 kg) gefüllt

170 – 190 50 – 60 200 – 220 50 – 60 80 – 85

170 – 190

90 – 110

120 – 150 Geflügel (ca. 4 kg) 1 160 – 180 150 – 180 190 – 210 150 – 180 85 Fisch im Stück

(ca. 1,5 kg) 1

160 – 180 35 – 55 200 – 220 35 – 55 75 – 80

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Backofen.

Ober- und

Unterhitze A Kern-

Temperatur

in °C

200 – 220 200 – 220

Zeit

in Min.

90 – 110

120 – 150

tempera-

tur in °C

85 85

1) Bei ,,Bratautomatic E“ Fettfilter einsetzen.

2) Braten im Topf L

Wird der Braten auf dem Rost K zubereitet, die Temperatur 20 °C niedriger einstellen.

3) Braten mit dem Speisenthermometer

4) Backofen bei ,,Bratautomatic E“ und ,,Ober- und Unterhitze A“ vorheizen.

5) Einschubhöhe 2 bei ,,Ober- und Unterhitze A“

6) englisch: 40 – 45 °C, medium: 50 – 55 °C, durchgebraten: 60 – 65 °C

Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.

Auftauen

Zum Auftauen kann eine Temperatur bis 50 °C eingestellt werden.

– Das Gefriergut ohne Verpackung

auf einem Backblech oder in einer Schüssel auftauen lassen.

– Verwenden Sie beim Auftauen von

Geflügel den Rost mit Fettpfanne. Das Gefriergut liegt dann nicht in der Auftau-Flüssigkeit.

Beim Auftauen von Geflügel auf besondere Sauberkeit achten. Die Auftau-Flüssigkeit nicht verwenden. Salmonellengefahr!

– Fleisch, Geflügel oder Fisch müssen

zum anschließenden Garen nicht vollkommen aufgetaut sein. Es genügt, wenn die Lebensmittel angetaut sind. Die Oberfläche ist dann weich genug, um Gewürze aufzunehmen.

Auftauen

Zeiten zum An- bzw. Auftauen

Die Zeiten richten sich nach Art und

Gewicht des Tiefkühlgutes:

Hähnchen, 800 g. . . . . . . 90 – 120 Min.

Fleisch, 500 g . . . . . . . . . . 60 – 90 Min.

Fleisch, 1000 g . . . . . . . . 90 – 120 Min.

Bratwurst, 500 g . . . . . . . . 30 – 50 Min.

Fisch,1000 g . . . . . . . . . . . 60 – 90 Min.

Erdbeeren, 300 g . . . . . . . 30 – 45 Min.

Butterkuchen, 500 g . . . . . 20 – 30 Min.

Brot, 500 g. . . . . . . . . . . . . 30 – 40 Min.

Garen

Zum Garen empfehlen wir:

– Heißluft D – Ober- und Unterhitze A

Geeignet ist folgendes Geschirr: feuerfeste Glasform, Porzellangeschirr, Römertopf, Kochtopf mit hitzebeständigen Griffen

Schieben Sie den Rost in die Ein- schubhöhe 1 und stellen Sie das Geschirr darauf.

Die Betriebsart und die Tempe ra tur einstellen:

Heißluft D . . . . . . . . . . . . 170 – 190 °C

Ober- und Unterhitze A. . 190 – 210 °C

Zeiten zum Garen

Menü . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 – 90 Min.

Auflauf . . . . . . . . . . . . . . . . 40 – 60 Min.

Tips zum Garen

– Decken Sie Speisen zu,

die schmoren oder dünsten sollen, wie z. B. Kartoffeln, Gemüse. Dadurch vermeiden Sie ein Austrocknen der Speise. Haben Sie keinen Deckel zur Hand, können Sie Alu-Folie oder nasses Pergamentpapier verwenden.

– Speisen werden ohne Deckel

gegart, wenn sie eine krosse Kruste

haben sollen, wie z. B. Fleisch, Gratin.

– Zum Garen können Sie das Ge-

schirr auch stapeln. Dabei wird der

Deckel des unteren Topfes umgedreht aufgelegt. Speisen, die bräunen sollen, nach oben stellen.

Einkochen

Zum Einkochen empfehlen wir ,,Heißluft D“.

Folgende Einkochbehälter sind geeignet:

– Einkochgläser – Gläser mit Schraubverschlüssen

Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die Sie im Fachhandel erhalten.

Einkochen

Nach dem Perlbeginn

Die Temperatur rechtzeitig herunterstellen, um ein Überkochen zu verhindern.

– bei Obst, Gurken

Den Backofen ausschalten.

Verwenden Sie keine Dosen!

Die Fettpfanne in die Einschub- höhe 1 schieben, und die Gläser hineinsetzen.

Maximal 6 Gläser können Sie einkochen.

Ca. 1 Liter Wasser hinzugießen. Eine Temperatur von 150 – 170 °C

einstellen.

Diese Temperatureinstellung gilt bis zum Perlen (gleichmäßiges Aufsteigen von Bläschen) in allen Gläsern.

Die Gläser zum weiteren Einkochen

noch für ca. 25 – 30 Minuten im Back-

ofen stehen lassen.

– bei Gemüse

Die Temperatur auf 100 °C reduzieren.

Das Gemüse weiter garen:

Spargel, Möhren . . . . . 60 – 90 Minuten

Erbsen . . . . . . . . . . . . 90 – 120 Minuten

Den Backofen ausschalten.

Die Gläser zum weiteren Einkochen

noch für ca. 25 – 30 Minuten im Back-

ofen stehen lassen.

Nach dem Einkochen

Die Gläser aus dem Backofen nehmen,

mit einem Tuch bedeckt ca. 24 Stun-

den an einem zugfreien Ort stehen

lassen.

Die Klammern entfernen und prüfen,

ob alle Gläser geschlossen sind.

Grillen

Vor dem Grillen den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Backofentür vorheizen.

Zum Grillen die Backofentür schließen. Dadurch sparen Sie Energie und die Geruchsbildung ist geringer.

Zum Grillen können Sie zwischen drei Betriebsarten wählen:

Grill 1 ,

Grill 2 J

Zum Grillen von großen Mengen

flachem Grillgut und zum Überbacken

in großen Formen. Der gesamte Grill-

heizkörper ist eingeschaltet.

Umluftgrillen I

Zum Grillen von kleinen Mengen flachem Grillgut und zum Überbacken in kleinen Formen. Der innere Teil des Grillheizkörpers wird rotglühend.

Bringen Sie zum Umluftgrillen stets den Fettfilter vor der Ansaugöffnung des Gebläses an.

Zum Grillen von Grillgut mit größerem

Durchmesser, wie z. B. Geflügel, Roll-

braten.

Bei dieser Betriebsart können Sie auch

das Speisenthermometer zum tempe-

raturüberwachten Grillen einsetzen.

Das Speisenthermometer kann nicht gleichzeitig mit der Drehgrilleinrichtung benutzt werden. Das Kabel wickelt sich auf und wird beschädigt.

Grillen

Grillgut vorbereiten

Fleisch schnell unter kaltem, fließen- dem Wasser abspülen und gut abtrocknen. Fleischscheiben vor dem Grillen nicht salzen, da sonst der Fleischsaft austritt.

Mageres Fleisch können Sie mit Öl bestreichen. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickeln Rauch. Hähnchen können Sie mit Butter bepinseln.

Flache Fische und Fischscheiben säu- bern, salzen und ein wenig mit Zitrone beträufeln.

Grillen auf dem Rost

Die Einschubhöhe der Grilleinrichtung

richtet sich nach der Höhe des Grillgutes:

flaches Grillgut =

Einschubhöhe 3 oder 4

Grillgut mit größerem Durchmesser =

Einschubhöhe 1 oder 2

Grillen Sie gleichzeitig am besten

gleichmäßig dicke Scheiben, damit die

Grillzeiten nicht zu unterschiedlich

sind.

Das Grillgut nach der Hälfte der Grill-

zeit wenden.

Grillen am Spieß

Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einem

Grillmotor und der Drehgrilleinrichtung

ausgestattet.

Grillgut mit größerem Durchmesser, wie

Rollbraten, Geflügel, können Sie am

Spieß grillen.

Den Rost und die Fettpfanne zur Grilleinrichtung zusammensetzen.

Das Grillgut auflegen. Die gewünschte Betriebsart wählen.

Die Grilleinrichtung zusammensetzen.

Grillen

Zum Geflügel- und Schaschlik-Grillen gibt es im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst spezielle Vorrichtungen, die auf den Grillspieß gesteckt werden.

Die gewünschte Betriebsart wählen. Die Grilleinrichtung in die Einschub-

höhe 1 schieben.

Der Grillspieß fädelt automatisch in das Aufnahmeloch des Grillmotors an der Backofenrückwand ein.

Temperatur einstellen

Grillzeit

Das Grillen dauert bei

– flachen Fleisch-, Fischscheiben pro

Seite ca. 5 – 6 Minuten.

– höheren Stücken etwas länger.

– Rollbraten pro cm Durchmesser ca.

10 Minuten.

Tips zum Grillen

Wenn Sie feststellen wollen, wie weit

das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit

einem Löffel auf das Fleisch:

– Ist es noch sehr elastisch, so ist es

im Inneren noch rot (,,englisch“).

– Gibt es wenig nach, ist es innen rosa

(,,medi um “).

– Gibt es kaum nach, ist es ganz

durchgegrillt (,,well done“).

Grillgut

Flach wie Kotelett, Steak 275 °C Mit größerem Durchmesser wie Geflügel,

Rollbraten 240 °C

Sollte während des Grillvorganges die Oberfläche größerer Fleischstücke bereits stark gebräunt und der Kern noch nicht gar sein, können Sie mit einer niedrigeren Temperatur weitergrillen.

Temperatur

Grilltabelle

Den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Backofentür vorheizen.

Grillgerichte

Empf.

Einschub-

höhe

Grill 1 , / Grill 2 J Umluftgrillen I

Temperatur

in °C

gesamte

Grillzeit

in Min.

Temperatur

in °C

gesamte

Grillzeit

in Min.

Flaches Grillgut

Rindersteaks 3 oder 4 275 10 – 16 220 10 – 16 Schaschlik 1 240 25 – 30 220 25 – 30 Schnitzel 3 oder 4 275 12 – 18 220 18 – 20 Leber 3 oder 4 275 8 – 12 220 10 – 14 Frikadellen 3 oder 4 275 14 – 20 220 16 – 20 Bratwurst 3 oder 4 275 6 – 10 220 8 – 12 Fischfilet 3 oder 4 275 12 – 16 220 12 – 16 Forellen 3 oder 4 275 16 – 20 220 20 – 25 Toast 4 oder 5 275 2 – 42203 – 5 Hawaii-Toast 3 oder 4 275 4 – 62204 – 6 Tomaten 3 oder 4 275 6 – 82206 – 8 Pfirsiche 2 oder 3 275 7 – 10 220 7 – 10

Grillgut mit größerem Durchmesser

Hähnchen (ca. 1 kg) Hähnchen (ca. 1 kg) Rollbraten, Ø 7 cm

(ca. 1 kg) Rollbraten, Ø 7 cm

(ca. 1 kg)

124050 – 60 – –

1 oder 2 240 50 – 60 200 50 – 60

124070 – 80 – –

124070 – 80 200 70 – 80

Schweinshaxe (ca. 1 kg) 1 240 100 – 120 200 100 – 120

1) Grillgut nach der Hälfte der Zeit wenden.

2) Grillen auf dem Rost

3) Grillen am Spieß

4) Bei ,,Umluftgrillen I“ Fettfilter einsetzen.

Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.

Prüfgerichte

Prüfgerichte nach DIN 44 547

Gebäck Form /

Spritzgebäck 1 Backblech Heißluft D 1140 40 – 45

Wasserbiskuit Springform Heißluft D 1170 25 – 30

Hefeblechkuchen

* ohne Schnellaufheizung vorheizen

Backblech Anzahl

2 Backbleche Heißluft D 1, 3 140 43 – 48 3 Backbleche Heißluft D 1, 2, 5 140 48 – 54 1 Backblech Ober- u.

Springform Ober- u.

1 Backblech Heißluft D 1170 40 – 50 2 Backbleche Heißluft D 1, 3 170 45 – 55 1 Backblech Ober- u.

Betriebsart

Unterhitze A

Unterhitze A 2200 40 – 50

Einschubhöhe von unten

2170

1190

Temperatureinstellung in °C

vorgeheizt *

Backzeit in Min.

20 – 25 + Vorheizen

Weitere Prüfgerichte

Gebäck / Gericht

Rührkuchen Kastenform Heißluft D 1 160 50 – 60

Ente 1700 g

Schweinebraten 1500 g

Toastbrot Rost Grill 2 J 4 275 Vorheizen:

Form / Backblech Anzahl

Rost auf Fettpfanne

Betriebsart

Ober- u. Unterhitze A 1 170 55 – 65

Bratautomatic E 1 160 100 – 120 Ober- u.

Unterhitze A 1 200 100 – 120 Bratautomatic E 1 160 100 – 120 Ober- u.

Unterhitze A 1 200 100 – 120

Einschubhöhe von unten

Temperatureinstellung in °C

Garzeit in Min.

20 Min. Grillen: max. 90 Sek.

Reinigung und Pflege

Gerätefront, Bedienelemente

Die Gerätefront, die Bedienelemente, und beim H 248 auch die Zierleisten, mit einem milden Reinigungsmittel oder mit einem Spritzer Spülmittel im Wasser abwischen. Danach die Flächen mit einem weichen Tuch trockenreiben.

Glasfront

Verwenden Sie keine Scheuermittel. Sie verkratzen das Material.

Beim Backofen mit weißer Front empfehlen wir nach jedem Benutzen

– den Griff der Backofentür – die Bedienblende

feucht mit einem milden fettlösenden Reinigungsmittel, z. B. Spülmittel, abzu- wischen. So verhindern Sie ein nicht mehr abwaschbares Einbrennen von Fett oder anderen Rückständen.

Edelstahlfront

Verwenden Sie niemals sand-, soda-, säure- oder chloridhaltige Reinigungsmittel! Sie greifen die Oberfläche an.

Zur Reinigung der Gerätefront eignet sich ein nicht scheuernder Edelstahlreiniger. Um ein schnelles Wiederverschmutzen zu verhindern, gibt es Edelstahl-Pflegemittel (z. B. Neoblank, erhältlich über den Miele Kundendienst). Tragen Sie das Mittel mit einem weichen Tuch flächig und sparsam auf.

Reinigung und Pflege

Zubehör

Speisenthermometer, Führungs-

schienen des Teleskopwagens

feucht abwischen.

Das Speisenthermometer / die Führungsschienen des Teleskopwagens nicht in Wasser legen oder in der Geschirrspülmaschine reinigen.

Aufnahmegitter

in heißem Wasser mit Spülmittel oder

mit einem Edelstahlreiniger reinigen.

Backblech, Fettpfanne, Rost,

Drehgrilleinrichtung

nach jedem Gebrauch spülen und

abtrocknen.

Nicht abwaschbare Verschmutzungen

entfernen Sie

– von Edelstahl:

mit einem Edelstahlreiniger.

– von Email:

Verschmutzung mit Wasser einweichen und mit einer weichen Bürste oder einem Geschirreinigerschwamm reinigen.

Fettfilter

in heißem Wasser mit Spülmittel oder in

der Geschirrspülmaschine reinigen.

Reinigung und Pflege

Backofenraum

Die Backofenwände sind mit Beschichtungen versehen, die die Reinigung erleichtern.

Backofenboden, -decke und -seitenwände haben eine Beschichtung aus Clean-Email.

Die Rückwand ist mit katalytischem

Email beschichtet.

Clean-Email

Bei diesem Email handelt es sich um ein besonders gehärtetes Email mit einer extrem glatten Oberfläche.

Daher können Sie die meisten Backund Bratreste mit einem Schwammtuch, Spülmittel und warmem Wasser entfernen. Festere Verschmutzungen einweichen oder mit dem Glasschaber lösen. Dann mit einem Schwamm und einem Edelstahlreiniger oder nicht scheuernder Reinigungsmilch reinigen.

Verschmutzungen, wie z. B. Obstsaft und Kuchenteig von schlecht schließenden Backformen, entfernen Sie am besten, solange der Backofen noch warm ist.

Durch übergelaufene Obstsäfte können bleibende farbliche Veränderungen entstehen. Ebenso können sich nach einem Bratvorgang in der Fettpfanne bleibende matte Stellen bilden.

Bei der Verwendung von Backofenspray unbedingt die Angaben des Herstellers beachten.

Backofenspray darf nicht an das katalytische Email gelangen! Es wird sonst beschädigt.

Katalytisches Email

Da die Rückwand aufgrund der Luft-

zirkulation stärker mit Öl- und Fett-

spritzern verschmutzt, ist sie mit kata-

lytischem Email beschichtet.

Dieses Email ist in der Lage, Öl- und

Fettspritzer bei Temperaturen über

200 °C zu entfernen. Je höher die Tem-

peratur, umso wirkungsvoller ist der Vor-

gang.

Gewürzrückstände, Zuckerspritzer und

ähnliche Verschmutzungen werden

durch die Katalyse nicht entfernt.

Katalytisches Email verträgt keine mechanische Beanspruchung und kein Backofenspray!

Warten Sie mit dem Reinigen nicht zu

lange, denn in nachfolgenden Back-,

Bratvorgängen brennen die Öl- und

Fettspritzer immer intensiver fest.

Reinigung und Pflege

Emaillierungen reinigen

Den Backofen vor dem Reinigen erst abkühlen lassen. Verbrennungsgefahr!

Reinigen Sie den Backofen am besten nach jedem Benutzen. Zu langes Warten erschwert die Reinigung unnötig und macht sie im Extremfall unmöglich.

Behandeln Sie niemals die Emaillierungen mit harten Bürsten, harten Schwämmen, Drahtscheuerbällen*, Messern oder anderen Scheuermitteln. Das Email wird beschädigt!

* Edelstahlspiralen, z. B. Spontex Spiri-

nett, können jedoch für Clean-Emailbeschichtete Flächen verwendet werden.

Das Zubehör aus dem Backofenraum nehmen.

Die mit Clean-Email beschichteten Flächen reinigen.

Die katalytisch beschichtete Rück- wand feucht abwischen. Verwenden Sie dafür warmes Wasser, dem Spülmittel zugesetzt ist, und eine weiche Bürste.

Zusätzlich können Sie im Anschluß je

nach Verschmutzungsgrad Fett- und Öl-

spritzer auf der katalytischen Rück-

wand durch Aufheizen des Backofens

entfernen.

Die Betriebsart ,,Heißluft D“ wählen. Die höchste Temperatur einstellen.

Den Backofen ca. 1 Stunde so betrei-

ben. Die Dauer richtet sich nach dem

Grad der Verschmutzung.

Lassen Sie den Vorgang über die Zeit-

schaltuhr beenden; so können Sie das

Abschalten nicht vergessen.

Jedes weitere Benutzen des Backofens

läßt bei hohen Temperaturen noch vor-

handene Verschmutzungen allmählich

verschwinden.

Sollte die katalytische Beschichtung der Rückwand durch unsachge- mäßes Handhaben oder starkes Verschmutzen unwirksam geworden sein, so ist im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst eine neue Rückwand erhältlich.

Verwenden Sie keine Scheuermittel! Katalytisches Email verträgt keine mechanische Beanspruchung und kein Backofenspray!

Reinigung und Pflege

Zum bequemeren Reinigen können Sie

– die Backofentür abnehmen, – den Teleskopwagen oder die Aufnah-

megitter herausnehmen,

– die Rückwand herausnehmen, – den Oberhitze-Heizkörper absenken.

Backofentür abnehmen

Die Tür ganz öffnen.

Bevor Sie die Tür abnehmen kön- nen, müssen die Türscharniere blockiert werden, damit sie die Tür beim Herausnehmen nicht beschä- digen.

Die Tür über den Widerstand hinaus fast ganz schließen, bis sie nach oben abgenommen werden kann.

Backofentür einsetzen

Die Scharniere bis zum Anschlag in die Führungslöcher stecken und die Tür ganz auföffnen.

Die Sperrbügel an beiden Tür- scharnieren herunterklappen; die Scharniere sind nun blockiert.

Die Sperrbügel wieder hochklappen.

Die Sperrbügel müssen nach dem Reinigen unbedingt hochgeklappt werden, da sich sonst beim Schliessen der Tür die Scharniere aus den Führungslöchern lösen und die Tür beschädigen können.

Teleskopwagen herausnehmen

(je nach Ausstattung)

Die Backofenbeleuchtung einschalten.

Die Heizkörper des Backofens müssen ausgeschaltet sein. Verbrennungsgefahr!

Reinigung und Pflege

Den Befestigungsknopf vorziehen.

Den Teleskopwagen herausziehen und die Aufnahmegitter entnehmen.

Den Rahmen des Teleskopwagens von den Führungsschienen nehmen.

Die Führungsschienen aus dem Backofen nehmen.

Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehr-

ter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig

einbauen.

Reinigung und Pflege

Aufnahmegitter herausnehmen

(je nach Ausstattung)

Die Backofenbeleuchtung einschalten.

Die Heizkörper des Backofens müssen ausgeschaltet sein. Verbrennungsgefahr!

Den Befestigungsknopf vorziehen.

Rückwand herausnehmen

Die Schrauben in der Rückwand lösen und die Rückwand entnehmen.

Der Backofen darf nicht ohne eingebaute Rückwand benutzt werden. Es besteht erhebliche Verletzungsgefahr!

Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehr-

ter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig

einbauen.

Die Aufnahmegitter aus dem Backofen nehmen.

Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig einbauen.

Oberhitze-Heizkörper absenken

Die Backofenbeleuchtung einschalten.

Die Heizkörper des Backofens müssen ausgeschaltet sein. Verbrennungsgefahr!

Senken Sie den Oberhitze-Heizkör- per erst ab, wenn er kalt ist. Verbrennungsgefahr!

Die Aufnahmegitter herausnehmen.

Reinigung und Pflege

Den Heizkörper absenken.

Drücken Sie den Heizkörper nicht mit Gewalt herunter. Durch Gewalteinwirkung kann der Heizkörper beschädigt werden.

Den Befestigungsknopf am Heizkörper vorziehen.

Je nach Verschmutzungsmenge kann

das Abschirmblech abgenommen wer-

den:

Das Abschirmblech festhalten und die Rändelmutter herausdrehen.

Das Abschirmblech abnehmen.

Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehr-

ter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig

einbauen.

Störungen – Was tun?

Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachleute durchführen. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.

Folgende Störungen können Sie jedoch selbst beheben:

Was ist zu tun, wenn . . .

. . . der Backofen nicht heiß wird?

Prüfen Sie,

ob eine Betriebsart und eine Temperatur eingestellt ist.

ob die Inbetriebnahmesperre eingeschaltet ist.

ob die Sicherung der Hausinstallation ausgelöst hat. Fordern Sie den Elektro-Fachmann oder den Kundendienst an.

. . . die Beheizung funktioniert, aber nicht die Backofenbeleuchtung?

Die Halogenlampen sind defekt.

Das Gerät elektrisch vom Netz trennen: Den Netzstecker ziehen oder die Sicherung der Hausinstallation ausschalten.

In den seitlichen Schwadenleisten befinden sich je nach Modell Klappen.

Die entsprechende Klappe nach oben schieben.

Die Metalleiste herausziehen. Die Halogenlampe herausziehen:

12 V, 20 W, thermisch belastbar bis 300 °C, Sockel G4, Fa. Osram, Typ 64428.

Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehr-

ter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig

einbauen.

Störungen – Was tun?

. . . die Backofentür während des Betriebes geöffnet wird und kein Betriebsgeräusch zu hören ist?

Das ist keine Störung! Wird während eines Vorganges die Backofentür geöffnet, schaltet der Tür- kontaktschalter die Backofenbeheizung aus und je nach gewählter Betriebsart auch das Heißluftgebläse.

. . . nach einem Garvorgang ein Betriebsgeräusch zu hören ist?

Das ist keine Störung! Damit sich nach dem Abschalten des Backofens keine Luftfeuchtigkeit im Backofenraum, an der Bedienblende oder am Schrankumbau niederschlagen kann, läuft das Kühlluftgebläse für einige Zeit nach. Sinkt die Backofentemperatur unter einen bestimmten Wert, schaltet sich das Kühlluftgebläse automatisch aus. Die Temperatur sinkt schneller, wenn die Backofentür ganz oder teilweise geöffnet wird.

ob sich beim Backen mit ,,Heißluft D“, ,,Intensivbacken F“ oder ,,Bratautomatik E“ der Fettfilter vor dem Gebläse befindet. In diesem Fall verlängert sich die Backzeit um ca. 10 – 15 Minuten.

. . . der Kuchen / das Gebäck einen

Bräunungsunterschied aufweist?

Ein gewisser Unterschied in der Bräu-

nung ist immer vorhanden. Deshalb

wird schon in den Produkt-Informatio-

nen aller Hersteller für Elektroherde ein

Bräunungsunterschied in Prozent ange-

geben. Der Wert, gültig für ein Back-

blech, wird nach einem Normverfahren

ermittelt.

Prüfen Sie bei einem sehr großen Bräu-

nungsunterschied:

– beim Backen mit Heißluft D:

ob die Temperatur zu hoch eingestellt ist.

ob sich der Fettfilter vor dem Gebläse befindet.

. . . der Kuchen / das Gebäck nach der in der ,,Backtabelle“ angegebenen Zeit noch nicht gar ist?

Prüfen Sie,

ob die richtige Backtemperatur eingestellt ist.

ob Sie das Rezept verändert haben. Die Zugabe von mehr Flüssigkeit, mehr Eiern fordert aufgrund des feuchteren Teiges eine längere Backzeit.

– beim Backen mit Ober- und Unter-

hitze A: aus welchem Material und aus

welcher Farbe die Backform besteht. Helle, blanke Formen sind nicht so gut geeignet.

Störungen – Was tun?

. . . sich an dem katalytischen Email rostfarbene Verfleckungen zeigen?

Beim Braten auf dem Rost werden durch den Luftstrom teilweise Gewürze mitgerissen, die sich an den Innenwän- den absetzen. Solche Flecken werden durch die Katalyse nicht entfernt; sie lassen sich mit warmem Wasser, Spülmittel und einer weichen Bürste entfernen.

. . . ein Kochzonenregler eingeschaltet wird, aber die Anzeige des Reglers nicht leuchtet (je nach Modell)?

Die Glühlampe ist defekt! Die Lampe muß vom Miele Kundendienst ausgetauscht werden.

. . . im Anzeigefeld des Backofens ein ,,F“ in Verbindung mit einer Zahl sichtbar ist?

Diese Kombination signalisiert eine Fehlermeldung.

– ,,F3“: das Speisenthermometer ist

defekt. Sobald Sie das Speisenthermometer aus der Anschlußbuchse ziehen, erlischt die Fehlermeldung.

– ,,F6“: der Backofen hat sich wäh-

rend des Benutzens automatisch ausgeschaltet. Diese Sicherheitsausschaltung wird aktiviert, wenn der Backofen über einen ungewöhn- lich langen Zeitraum betrieben wird. Die Länge des Zeitraumes hängt von der eingestellten Betriebsart ab.

Der Backofen ist sofort wieder betriebsbereit, wenn Sie den Funktionswähler auf ,,0“ drehen, und den Vorgang erneut eingeben.

– ,,F9“: die höchstzulässige Tempera-

tur des Gerätes wurde überschritten. Das Gerät schaltet sich vorübergehend

automatisch aus. Sobald die Temperatur gesunken ist, erlischt die Fehlermeldung. Das Gerät schaltet sich automatisch wieder ein.

Fordern Sie den Kundendienst an, wenn diese Fehlermeldung häufiger auftritt.

– Andere Fehlermeldungen:

Fordern Sie den Kundendienst an, wenn andere Fehlermeldungen im Anzeigefeld erscheinen.

Störungen – Was tun?

. . . das Anzeigefeld der Zeitschaltuhr bei Inbetriebnahme des Gerätes dunkel bleibt?

Das ist keine Störung! Bei ausgeschalteter Tageszeitanzeige bleibt das Anzeigefeld dunkel. Durch gleichzeitiges Drücken der Tasten ,,f“ und ,,)“ erscheint ,,12:00“ im Anzeigefeld.

. . . nach einem Stromausfall keine Tageszeit eingegeben werden kann?

Das ist keine Störung! Prüfen Sie, ob der Funktionswähler eingeschaltet ist. Wenn ja, drehen Sie ihn au f ,,0“.

Die Tageszeit kann nun eingegeben werden.

. . . die Energiesparfunktion beim

Arbeiten mit der Zeitschaltuhr oder

beim Braten mit dem Speisenthermo-

meter nicht einsetzt?

Das ist keine Störung!

Ein System ermittelt den Zeitpunkt, zu

dem die Energiesparfunktion einsetzt.

Es müssen dazu bestimmte Bedingun-

gen erfüllt sein, die nicht in allen An-

wendungsfällen erreicht werden kön-

nen.

. . . wenn die Restzeitanzeige beim

Braten mit dem Speisenthermometer

nicht einsetzt?

Das ist keine Störung!

Ein System ermittelt die Restzeit. Es

müssen dazu bestimmte Bedingungen

erfüllt sein, die nicht in allen Anwen-

dungsfällen erreicht werden können.

Kundendienst

Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie bitte

– Ihren Miele Fachhändler oder – den Miele Werkkundendienst unter

der Telefonnummer:

0800 22 44 666

Salzburg (06 62) 85 84-3 21

Wien (01) 6 80 95

4 97 11-20

4 97 11-22

(06 62) 85 84-3 22

(01) 6 83 00

Der Kundendienst benötigt Typ und

Nummer Ihres Gerätes.

Die Informationen finden Sie auf dem

Typenschild, das bei geöffneter Back-

ofentür unterhalb des Backofenraums

zu sehen ist.

Geben Sie auch den Typ und die

Nummer Ihres Kochfeldes an.

Sonderzubehör

Das Sonderzubehör ist im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst erhältlich.

Sonderzubehör

Die Gerätetypen H 248, H 258 und

H 268 können zusätzlich nachgerüstet

werden mit

Entnahmegriff

Zum Herausnehmen oder Einschieben von Fettpfanne, Backblech, Rost.

Spritzschutzeinsatz

Den Spritzschutzeinsatz zum Grillen oder Braten auf dem Rost in die Fettpfanne legen.

Der Spritzschutzeinsatz sammelt den abtropfenden Bratensaft in der Fettpfanne und schützt ihn vor dem Verbrennen. Der Bratensaft kann so nach dem Grillen noch weiterverwendet werden.

Teleskopwagen

Der Teleskopwagen mit 5 Einschubhöhen kann ganz aus dem Backofen herausgezogen werden. Er bietet somit einen guten Überblick über das gesamte Gargut.

Katalysator

Der Katalysator wird in das Kühlluft- system des Herdes oder Backofens eingebaut. Er filtert den austretenden Fettdampf (Wrasen), und reduziert Speisengerüche.

– einem Empfänger für das Funkuhr-

signal,

– dem Miele Info Control.

Funkuhr

An den Herd oder Backofen wird ein

Empfänger für das Funkuhrsignal ange-

schlossen. Die Tageszeiteinstellung er-

folgt damit automatisch beim Empfang

des Signals.

Miele Info Control

An den Herd oder Backofen wird ein

Funksender angeschlossen. Über den

mobilen Empfänger werden damit je-

derzeit Informationen zu einem Garvor-

gang (Temperatur, Startvorwahl, Rest-

zeit,...) abgezeigt.

Gerät elektrisch anschließen

Die Installation des Gerätes an das Elektronetz darf nur von einem qualifizierten Elektro-Fachmann durchgeführt werden, der die landesüblichen Vorschriften und die ZusatzVorschriften der örtlichen ElektroVersorgungsunternehmen genau kennt und sorgfältig einhält.

Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.

Der Anschluß darf nur an eine nach VDE 0100 ausgeführte Elektroanlage erfolgen.

Der Anschluß an eine Steckdose (nach VDE 0701) ist zu empfehlen, da er den Kundendienst erleichtert.

Falls für den Benutzer die Steckdose nicht mehr zugänglich ist oder ein Festanschluß vorgesehen ist, muß in- stallationsseitig eine Trennvorrichtung für jeden Pol vorhanden sein.

Als Trennvorrichtung gelten Schalter mit einer Kontaktöffnung von mindestens 3 mm. Dazu gehören LS-Schalter, Sicherungen und Schütze (EN 60 335).

Die erforderlichen Anschlußdaten

finden Sie auf dem Typenschild, das

bei geöffneter Backofentür unterhalb

des Backofenraums zu sehen ist.

Diese Angaben müssen mit denen des

Netzes übereinstimmen.

Auch bei Rückfragen an ein Miele Ver-

triebszentrum geben Sie bitte immer

die Spannung sowie die Typen- und

Fabrikationsnummer an.

Zusätzlich für Österreich

Der Anschluß darf nur an eine nach

ÖVE - EN 1 ausgeführte Elektroanlage

erfolgen.

Zur Erhöhung der Sicherheit empfiehlt

der ÖVE dem Gerät einen FI-Schutz-

schalter mit einem Auslösestrom von

30 mA (ÖVE - SN 50) vorzuschalten.

Durch elektronische Bauteile kann im

Fehlerfall ein Fehlerstrom mit einem

Gleichstromanteil von mehr als 6 mA

oder von mehr als 20% des Gesamt-

fehlerstroms verursacht werden.

Es sind daher in der Installation unbe-

dingt gleichstromsensitive Fehlerstrom-

Schutzschalter zu verwenden.

Zur Erhöhung der Sicherheit empfiehlt der VDE in seiner Leitlinie DIN VDE 0100 Teil 739 dem Gerät einen FI-Schutzschalter mit einem Auslöse- strom von 30 mA (DIN VDE 0664) vorzuschalten.

Gerät elektrisch anschließen

Einbauherd

Der Einbauherd ist für den Anschluß an Drehstrom (3 N ~ 400 V) vorgesehen.

Bei Anschlußänderung muß über den Miele Kundendienst eine spezielle Anschlußleitung bezogen werden.

Maximaler Anschlußwert siehe Typenschild.

Kombinierbare Kochfelder

Die Miele-Einbauherde dürfen nur mit den von Miele vorgegebenen Kochfeldern und der dazugehörenden Kochfeld-Steuereinheit kombiniert werden.

Backofen

Der Backofen ist mit einer ca. 1,5 m

langen 3adrigen Anschlußleitung mit

Stecker anschlußfertig für Wechsel-

strom 50 Hz, 230 V, ausgerüstet.

Die Absicherung erfolgt mit 16 A.

Der Anschluß darf nur an eine ord-

nungsgemäß angelegte Schutzkontakt-

Steckdose erfolgen.

Anschlußwert siehe Typenschild.

Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen

Beachten Sie die unterschiedlichen Einbauvarianten je nach Modell.

Berücksichtigen Sie beim Modell H 248 auf jeden Fall die Einbaubedingungen.

Kochfeld-Steuereinheit einbauen

Die Netzanschlußdose spannungslos machen.

Das Kochfeld einbauen, siehe separate Gebrauchsanweisung.

Den Herd elektrisch anschließen. Den Herd vor den Unterschrank

stellen.

Je nach Modell befindet am Herd ein gelbgrüner Erdungsdraht, der zusätzlich am Boden des Kochfeldes befestigt werden muß.

Die Kochzonen-Knebel und die Stecker des Herdes aus den Halterungen des Einsatzes ziehen.

Die Kochfeld-Steuereinheit einsetzen.

Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen

H 256, H 266, H 268

Die jeweils zusammengehörenden Stecker des Herdes / Kochfeldes und die Kupplungen der KochfeldSteuereinheit sind mit gleicher Farbe gekennzeichnet.

Die Kochzonen-Knebel in die Bedienblende einsetzen. Die Stecker des Herdes in die Kupplungen stecken.

H 258, H 248

Die jeweils zusammengehörenden Stecker des Herdes / Kochfeldes und die Kupplungen der KochfeldSteuereinheit sind mit gleicher Farbe gekennzeichnet.

Die Kochzonen-Knebel in die Bedienblende einsetzen. Die Stecker des Herdes in die Kupplungen stecken.

Dann die Stecker des Kochfeldes in die Kupplungen stecken.

Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen

Herd einbauen

H 256, H 266, H 258, H 268

Den Einbauherd bis zur Schwadenleiste in den Unterschrank schieben und ausrichten.

Die Backofentür öffnen, und den Herd mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben.

Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.

Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen

H 248

Die Schrauben der Zierleisten lösen, und die Zierleisten abnehmen.

Die Schrauben nicht ganz herausdrehen.

Den Einbauherd bis zur Schwadenleiste in den Unterschrank schieben und ausrichten.

Die Backofentür öffnen, und den Herd mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben.

Die Zierleisten aufstecken und festschrauben.

Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.

Backofen einbauen

Der Combi-Backofen ist für den Einbau in einen Hochschrank vorgesehen. Ist der Einbau in einen Unterschrank gewünscht, muß die Edelstahlschiene oberhalb der Bedienblende gegen ein Dichtprofil getauscht werden. Das Dichtprofil bietet zusätzlich Schutz vor eventuell von der Arbeitsfläche herunterlaufender Flüssigkeit. Das Dichtprofil erhalten Sie im Miele Kundendienst.

Beachten Sie die unterschiedlichen Einbauvarianten je nach Modell.

Berücksichtigen Sie beim Modell H 248 auf jeden Fall die Einbaubedingungen.

H 256, H 266, H 258, H 268

Das Gerät bis zur Schwadenleiste in den Umbauschrank stellen und ausrichten.

Die Netzanschlußdose spannungslos machen.

Den Backofen elektrisch anschließen.

Die Backofentür öffnen, und den Backofen mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben.

Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.

H 248

Die Netzanschlußdose spannungslos machen.

Den Backofen elektrisch anschließen. Das Gerät bis zur Schwadenleiste in

den Umbauschrank stellen und ausrichten.

Die Schrauben der Zierleisten lösen, und die Zierleisten abnehmen.

Backofen einbauen

Die Backofentür öffnen, und den Backofen mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben.

Die Zierleisten aufstecken und festschrauben.

Die Schrauben nicht ganz herausdrehen.

Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.

Einbaubedingungen H 248

Beachten Sie bei den Geräten H 248 die folgenden Einbaubedingungen:

Änderungen vorbehalten / 22 / 001 D – 2898

M.-Nr. 05 079 070 (H 256; H 266; H 258; H 268; H 248)

Dieses Papier besteht aus 100 % chlorfrei gebleichtem Zellstoff und ist somit umweltschonend.

Miele H 256; H 266; H 258; H 268; H 248 User manual [de]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual