Miele H2360E, H2361E, H2461E, H2362E, H2462E Operating instructions [de]

Gebrauchs- und Montageanweisung
Herd und Backofen

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor
Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.

M.-Nr. 10 102 640de-DE

Inhalt

Sicherheitshinweise und Warnungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Ihr Beitrag zum Umweltschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Übersicht Herd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Übersicht Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Bedienelemente Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Betriebsartenwähler................................................20

Betriebsarten ..................................................20

Zeitschaltuhr .....................................................21

Display .......................................................21

Tasten ........................................................21

Temperaturwähler .................................................21

Temperaturkontrolle 6............................................21

Ausstattung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Modellbezeichnung ................................................22

Typenschild ......................................................22

Lieferumfang .....................................................22

Mitgeliefertes und nachkaufbares Zubehör..............................22

Aufnahmegitter .................................................23

Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz .................23

FlexiClip-Vollauszüge HFC70 ......................................24

FlexiClip-Vollauszüge ein- und ausbauen ............................24

Backofensteuerung ................................................28

Sicherheitseinrichtungen ............................................28

Inbetriebnahmesperre 0 für den Backofen ...........................28

Kühlgebläse ...................................................28

Durchlüftete Tür ................................................28

PerfectClean veredelte Oberflächen ...................................29

Katalytisch emaillierte Oberflächen ....................................29

Bedienelemente Kochfeld ...........................................29

Erstinbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Vor der Erstinbetriebnahme..........................................30

Tageszeit erstmalig einstellen ........................................30

Backofen erstmalig aufheizen ........................................31

Übersicht Betriebsarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Tipps zum Energiesparen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Bedienung Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Einfache Nutzung .................................................36

2

Inhalt

Kühlgebläse......................................................36

Vorheizen ........................................................37

Zeitschaltuhr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Display ..........................................................38

Symbole im Display .............................................38

Tasten ..........................................................38

Prinzip der Zeiteinstellung ...........................................39

Anzeige von Zeiten..............................................39

Nach Ablauf von Zeiten ..........................................39

Kurzzeit N nutzen .................................................40

Kurzzeit einstellen...............................................40

Kurzzeit ändern.................................................41

Kurzzeit löschen ................................................41

Garvorgänge automatisch ein- und ausschalten .........................42

Garzeit einstellen ...............................................42

Nach Ablauf der Garzeit..........................................43

Garzeit und Garzeitende einstellen .................................44

Garzeit ändern .................................................45

Garzeit löschen.................................................46

Garzeitende löschen.............................................46

Tageszeit ändern ..................................................47

Einstellungen ändern ...............................................48

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Hinweise zur Backtabelle ...........................................51

Backtabelle ......................................................52

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Hinweise zur Brattabelle ............................................56

Brattabelle .......................................................58

Niedertemperaturgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Hinweise zur Grilltabelle ............................................63

Grilltabelle .......................................................65

Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Einkochen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Trocknen/Dörren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Bräunungsgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

3

Inhalt

Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Ungeeignete Reinigungsmittel .......................................71

Tipps ...........................................................72

Normale Verschmutzungen ..........................................72

Dichtung reinigen ...............................................72

Hartnäckige Verschmutzungen (außer FlexiClip-Vollauszüge) ...............73

Hartnäckige Verschmutzungen an den FlexiClip-Vollauszügen ..............74

Verschmutzungen der katalytisch emaillierten Rückwand ..................74

Verschmutzungen durch Gewürze, Zucker oder Ähnliches entfernen ......74

Öl- und Fettverschmutzungen entfernen .............................75

Tür ausbauen.....................................................76

Tür auseinanderbauen ...........................................77

Tür einbauen .....................................................80

Aufnahmegitter mit FlexiClip-Vollauszügen ausbauen .....................81

Rückwand ausbauen ...............................................82

Oberhitze-/Grillheizkörper herunterklappen .............................82

Was tun, wenn ...? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Kundendienst und Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Elektroanschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

Maßskizzen für den Einbau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Abmessungen und Schrankausschnitt .................................90

Detailmaße der Backofenfront ........................................92

Einbau Herd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

Einbau Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94

Angaben für Prüfinstitute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

Prüfgerichte nach EN 60350.......................................96

Energieeffizienzklasse ..............................................97

Produktdatenblätter .............................................97

Adressen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

4

Sicherheitshinweise und Warnungen

Die Sicherheitshinweise und Warnungen gelten für Herde und Back
öfen, auch wenn im Allgemeinen nur der Begriff "Backofen" verwen
det wird.

Dieser Backofen entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbe
stimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu
Schäden an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam
durch, bevor Sie den Backofen in Betrieb nehmen.
Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den
Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und ver­meiden Schäden am Backofen.
Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die
infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.

Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und
geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.

-

-

-

5

Sicherheitshinweise und Warnungen

Bestimmungsgemäße Verwendung

Dieser Backofen ist für die Verwendung im Haushalt und in haus

~

haltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.

Dieser Backofen ist nicht für die Verwendung im Außenbereich

~

bestimmt.

Verwenden Sie den Backofen ausschließlich im haushaltsübli

~

chen Rahmen zum Backen, Braten, Grillen, Garen, Auftauen, Einko
chen und Trocknen von Lebensmitteln.
Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.

Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder

~

geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis
nicht in der Lage sind, den Backofen sicher zu bedienen, müssen
bei der Bedienung beaufsichtigt werden.
Diese Personen dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht bedienen,
wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen
können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung
erkennen und verstehen können.

-

-

-

6

Sicherheitshinweise und Warnungen

Kinder im Haushalt

Kinder unter acht Jahren müssen vom Backofen ferngehalten

~

werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

Kinder ab acht Jahren dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht

~

bedienen, wenn ihnen der Backofen so erklärt wurde, dass sie ihn
sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer
falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

Kinder dürfen den Backofen nicht ohne Aufsicht reinigen oder

~

warten.

Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Backofens

~

aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Backofen spielen.

Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpa-

~

ckungsmaterial (z. B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf
ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern
fern.

7

Sicherheitshinweise und Warnungen

Verbrennungsgefahr!

~

Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen
als die von Erwachsenen. Der Backofen erwärmt sich an der Tür
scheibe, der Bedienblende und den Austrittsöffnungen für die Gar
raumluft. Hindern Sie Kinder daran, den Backofen während des Be
triebs zu berühren.
Bei Herden werden auch die Kochzonen im Betrieb heiß. Stellen Sie
töpfe und Pfannen immer so auf die Kochzonen, dass Kinder sie
nicht herunterziehen und sich verbrennen können.

Verletzungsgefahr!

~

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg. Kinder können sich
an der geöffneten Tür verletzen.
Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu
setzen oder sich daranzuhängen.

-

-

-

8

Sicherheitshinweise und Warnungen

Technische Sicherheit

Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder

~

Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste
hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen
nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.

Beschädigungen am Backofen können Ihre Sicherheit gefährden.

~

Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals ei
nen beschädigten Backofen in Betrieb.

Der zuverlässige und sichere Betrieb des Backofens ist nur dann

~

gewährleistet, wenn der Backofen an das öffentliche Stromnetz an­geschlossen ist.

Die elektrische Sicherheit des Backofens ist nur dann gewährleis-

~

tet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem
angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung
muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallati­on durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.

-

-

Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-

~

schild des Backofens müssen unbedingt mit denen des Elektronet­zes übereinstimmen, damit keine Schäden am Backofen auftreten.
Vergleichen Sie diese vor dem Anschließen. Fragen Sie im Zweifels
fall eine Elektro-Fachkraft.

Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht

~

die nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Backofen da
mit nicht an das Elektronetz an.

Verwenden Sie den Backofen nur im eingebauten Zustand, damit

~

die sichere Funktion gewährleistet ist.

Dieser Backofen darf nicht an nicht stationären Aufstellungsorten

~

(z. B. Schiffen) betrieben werden.

-

-

9

Sicherheitshinweise und Warnungen

Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän

~

dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie
und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Backofens.
Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Backofens.

Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Backofen nicht von

~

einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.

Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si

~

cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen
solche ausgetauscht werden.

Bei Backöfen, die ohne Anschlussleitung ausgeliefert werden

~

oder beim Austausch einer beschädigten Anschlussleitung muss
eine spezielle Anschlussleitung durch eine von Miele autorisierte
Fachkraft installiert werden (siehe Kapitel "Elektroanschluss").

Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss

~

der Backofen vollständig vom Elektronetz getrennt sein, z. B. wenn
die Garraumbeleuchtung defekt ist (siehe Kapitel "Was tun,
wenn ...?").
Stellen Sie dies sicher, indem Sie

– die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder

-

-

–

die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus
schrauben oder

–

den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen.
Ziehen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am
Netzstecker.

10

-

Sicherheitshinweise und Warnungen

Der Backofen benötigt für den einwandfreien Betrieb eine ausrei

~

chende Kühlluftzufuhr. Achten Sie darauf, dass die Kühlluftzufuhr
nicht beeinträchtigt wird (z. B. durch den Einbau von Wärmeschutz
leisten im Umbauschrank). Darüber hinaus darf die erforderliche
Kühlluft nicht durch andere Wärmequellen (z. B. Festbrennstoff­Öfen) übermäßig erwärmt werden.

Wenn der Backofen hinter einer Möbelfront (z. B. einer Tür) einge

~

baut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Backofen
verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich Wär
me und Feuchtigkeit. Dadurch können Backofen, Umbauschrank
und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Möbeltür erst,
wenn der Backofen vollständig abgekühlt ist.

-

-

-

-

11

Sicherheitshinweise und Warnungen

Sachgemäßer Gebrauch

Verbrennungsgefahr!

,

Der Backofen wird im Betrieb heiß.
Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut und Zubehör
verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Heraus
nehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Gar
raum.

-

-

Gegenstände in der Nähe des eingeschalteten Backofens kön

~

nen durch die hohen Temperaturen anfangen zu brennen.
Verwenden Sie den Backofen niemals zum Beheizen von Räumen.

Gegenstände, die auf einem Kochfeld abgelegt werden, können

~

bei versehentlichem Einschalten oder vorhandener Restwärme
schmelzen oder anfangen zu brennen.
Verwenden Sie bei Herden das Kochfeld niemals als Ablagefläche.

Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Lassen

~

Sie den Backofen bei Arbeiten mit Ölen und Fetten niemals unbeauf­sichtigt.
Löschen Sie niemals Öl- und Fettbrände mit Wasser. Schalten Sie
den Backofen und bei Herden auch das Kochfeld aus.
Ersticken Sie Flammen im Garraum, indem Sie die Tür geschlossen
lassen.
Ersticken Sie Flammen auf dem Kochfeld vorsichtig mit einem De
ckel oder einer Löschdecke.

Beim Grillen von Lebensmitteln führen zu lange Grillzeiten zum

~

Austrocknen und eventuell zur Selbstentzündung des Grillguts.
Halten Sie die empfohlenen Grillzeiten ein.

-

-

12

Sicherheitshinweise und Warnungen

Einige Lebensmittel trocknen schnell aus und können sich durch

~

die hohen Grilltemperaturen selbst entzünden. Verwenden Sie nie
mals Grillbetriebsarten zum Aufbacken von Brötchen oder Brot und
zum Trocknen von Blumen oder Kräutern. Verwenden Sie die Be
triebsarten Heißluft plus U oder Ober-/Unterhitze V.

Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische

~

Getränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Tempe
raturen verdampft. Dieser Dampf kann sich an den heißen Heizkör
pern entzünden.

Bei der Restwärmenutzung zum Warmhalten von Speisen kann

~

durch hohe Luftfeuchtigkeit und Kondenswasser Korrosion im Back­ofen entstehen. Auch die Bedienblende, die Arbeitsplatte oder der
Umbauschrank können beschädigt werden.
Schalten Sie den Backofen niemals aus, sondern stellen Sie die
niedrigste Temperatur in der gewählten Betriebsart ein. Das Kühlge­bläse bleibt dann automatisch eingeschaltet.

-

-

-

-

Speisen, die im Garraum warmgehalten oder aufbewahrt werden,

~

können austrocknen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Kor­rosion im Backofen führen. Decken Sie die Speisen daher ab.

Das Email des Garraumbodens kann durch einen Wärmestau rei

~

ßen oder abplatzen.
Legen Sie den Garraumboden niemals z. B. mit Alu-Folie oder Back
ofen-Schutzfolie aus. Stellen Sie keine Bräter, Pfannen, Töpfe oder
Bleche direkt auf den Garraumboden.

Das Email des Garraumbodens kann durch Hin- und Herschie

~

ben von Gegenständen beschädigt werden.
Wenn Sie im Garraum Töpfe oder Pfannen aufbewahren, schieben
Sie sie nicht über den Garraumboden.

-

-

-

13

Sicherheitshinweise und Warnungen

Wenn eine kalte Flüssigkeit auf eine heiße Oberfläche gegossen

~

wird, entsteht Dampf, der zu starken Verbrühungen führen kann. Da
rüber hinaus können heiße emaillierte Oberflächen durch den plötzli
chen Temperaturwechsel beschädigt werden.
Gießen Sie niemals kalte Flüssigkeiten direkt auf heiße emaillierte
Oberflächen.

Es ist wichtig, dass die Temperatur in der Speise gleichmäßig

~

verteilt wird und auch genügend hoch ist. Wenden Sie Speisen oder
rühren Sie sie um, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.

Nicht backofentaugliches Kunststoffgeschirr schmilzt bei hohen

~

Temperaturen und kann den Backofen beschädigen oder anfangen
zu brennen.
Verwenden Sie nur backofentaugliches Kunststoffgeschirr. Beach­ten Sie die Angaben des Geschirrherstellers.

In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen

~

Überdruck, durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Backofen nicht zum Einkochen und Erhitzen von
Dosen.

-

-

Sie können sich an der geöffneten Tür des Backofens verletzen

~

oder darüber stolpern.
Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg.

~

Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen
Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch da
rauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der
Backofen kann beschädigt werden.

14

-

Sicherheitshinweise und Warnungen

Reinigung und Pflege

Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende

~

Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des Backofens niemals einen Dampf­Reiniger.

Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.

~

Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel,
keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metall
schaber.

Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut

~

werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").
Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Backofen
niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.

Die katalytisch emaillierte Rückwand kann zu Reinigungszwecken

~

ausgebaut werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").
Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Backofen
niemals ohne eingebaute Rückwand.

-

15

Sicherheitshinweise und Warnungen

Zubehör

Die Miele Herde dürfen nur mit den von Miele vorgegebenen

~

Kochfeldern kombiniert werden (siehe Kapitel "Elektroanschluss").

Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn an

~

dere Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Ga
rantie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.

Die Miele Bräter HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL (falls

~

vorhanden) dürfen nicht in Ebene 1 eingeschoben werden.
Der Garraumboden wird beschädigt. Durch den geringen Abstand
entsteht ein Wärmestau und das Email kann reißen oder abplatzen.
Schieben Sie die Miele Bräter auch niemals auf die obere Strebe der
Ebene 1, da sie dort nicht durch den Ausziehschutz gesichert sind.
Verwenden Sie im Allgemeinen die Ebene 2.

-

-

16

Ihr Beitrag zum Umweltschutz

Entsorgung der Transportver

-

packung

Die Verpackung schützt das Gerät vor
Transportschäden. Die Verpackungs
materialien sind nach umweltverträgli
chen und entsorgungstechnischen Ge
sichtspunkten ausgewählt und deshalb
recycelbar.
Das Rückführen der Verpackung in den
Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen.
Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung
zurück.

-

-

Entsorgung des Altgerätes

Elektrische und elektronische Altgeräte
enthalten vielfach noch wertvolle Mate
rialien. Sie enthalten aber auch schädli
che Stoffe, die für ihre Funktion und Si
cherheit notwendig waren. Im Restmüll

­oder bei falscher Behandlung können

diese der menschlichen Gesundheit
und der Umwelt schaden. Geben Sie
Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in
den Restmüll.

Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem
Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur
Rückgabe und Verwertung elektrischer
und elektronischer Altgeräte. Informie­ren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem
Händler.

-

-

-

Sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis
zum Abtransport kindersicher aufbe
wahrt wird.

-

17

Übersicht Herd

a Bedienelemente Backofen*, Kochzonenknebel

b Oberhitze-/Grillheizkörper

c Katalytisch emaillierte Rückwand

d Ansaugöffnung für das Gebläse mit dahinterliegendem Ringheizkörper

e Aufnahmegitter mit 5 Ebenen

f Garraumboden mit darunterliegendem Unterhitzeheizkörper

g Frontrahmen mit Typenschild

h Tür

* Ausstattung je nach Modell

18

a Bedienelemente Backofen*

Übersicht Backofen

b Oberhitze-/Grillheizkörper

c Katalytisch emaillierte Rückwand

d Ansaugöffnung für das Gebläse mit dahinterliegendem Ringheizkörper

e Aufnahmegitter mit 5 Ebenen

f Garraumboden mit darunterliegendem Unterhitzeheizkörper

g Frontrahmen mit Typenschild

h Tür

* Ausstattung je nach Modell

19

Bedienelemente Backofen

a Betriebsartenwähler

b Zeitschaltuhr

c Temperaturwähler

d Temperaturkontrolle

Betriebsartenwähler

Mit dem Betriebsartenwähler wählen
Sie die Betriebsarten und schalten die
Garraumbeleuchtung separat ein.

Sie können ihn rechts- und linksherum
drehen.
Wenn er auf Position 0 steht, können
Sie ihn durch Druck versenken.

20

Betriebsarten

T Beleuchtung
V Ober-/Unterhitze
X Unterhitze
Y Grill
P Auftauen

S Schnellaufheizen

U Heißluft plus
O Intensivbacken
\ Umluftgrill
K Bräunungsgaren

Bedienelemente Backofen

Zeitschaltuhr

(Ausstattung je nach Modell)
Sie bedienen die Zeitschaltuhr über

das Display und die Tasten V,OKund
W.

Display

Im Display werden die Tageszeit oder
Ihre Einstellungen angezeigt.

Es wird leicht abgedunkelt, wenn Sie
keine Einstellungen vornehmen.

Weitere Informationen finden Sie im Ka
pitel "Zeitschaltuhr".

Tasten

Das Modell H266xB verfügt über Sen­sortasten, die auf Fingerdruck reagie­ren. Jeder Druck wird mit einem Tas­tenton bestätigt.
Diesen Tastenton können Sie ausschal­ten, indem Sie bei der Einstellung P4
den Status Siwählen (siehe Kapitel
"Zeitschaltuhr – Einstellungen ändern").

Alle anderen Modelle verfügen über
Drucktasten.

Temperaturwähler

Mit dem Temperaturwähler wählen Sie
die Temperaturen für die Garvorgänge.

Sie können ihn rechtsherum bis zum
Anschlag und wieder zurück drehen.
Wenn er auf Position ß steht, können
Sie ihn durch Druck versenken.

Die Temperaturskala finden Sie auf
dem Temperaturwähler und bei Back
öfen zusätzlich auf der Bedienblende.

Temperaturkontrolle 6

­Die Temperaturkontrolle 6 leuchtet im

mer, wenn die Garraumbeheizung ein­geschaltet ist.

Sobald die gewählte Temperatur er­reicht ist,

– schaltet die Garraumbeheizung aus,

– erlischt die Temperaturkontrolle.

Die Temperaturregelung sorgt dafür,
dass Garraumbeheizung und Tempera­turkontrolle wieder einschalten, wenn
die Garraumtemperatur unter den ein
gestellten Wert sinkt.

-

-

-

21

Ausstattung

Modellbezeichnung

Eine Auflistung der beschriebenen Mo
delle finden Sie auf der Rückseite.

H2x6xE Herd = Backofen + Koch

zonenknebel

H2x6xB Backofen

Die Beschreibung der Backofenfunk
tionen gilt für Herde und Backöfen,
auch wenn im Allgemeinen nur der
Begriff "Backofen" verwendet wird.

-

-

Typenschild

Das Typenschild ist bei geöffneter Tür
auf dem Frontrahmen zu sehen.

Dort finden Sie die Modellbezeichnung
Ihres Backofens, die Fabrikationsnum­mer sowie die Anschlussdaten (Netz­spannung/Frequenz/maximaler An­schlusswert).

Halten Sie diese Informationen bereit,
wenn Sie Fragen oder Probleme haben,
damit Miele Ihnen gezielt weiterhelfen
kann.

Lieferumfang

Im Lieferumfang enthalten sind:

-

die Gebrauchs- und Montageanwei

–

sung zur Bedienung der Backofen
funktionen,

Schrauben zur Befestigung Ihres

–

Herdes oder Backofens im Umbau
schrank,

diverses Zubehör.

–

Bei H2x6xE ist zusätzlich die separate
Gebrauchs- und Montageanweisung für
das Kochfeld enthalten.

Mitgeliefertes und
nachkaufbares Zubehör

Ausstattung je nach Modell!
Grundsätzlich verfügt Ihr Backofen
über Aufnahmegitter, Universalblech
und Back- & Bratrost (kurz: Rost).
In Abhängigkeit vom Modell ist Ihr
Backofen darüber hinaus teilweise
mit weiterem, hier aufgeführtem Zu
behör ausgestattet.

-

-

-

-

22

Alle aufgeführten Zubehöre sowie Rei
nigungs- und Pflegemittel sind auf die
Miele Geräte abgestimmt.

Sie können sie im Internet unter
www.miele-shop.com bestellen oder
über den Miele Werkkundendienst und
Ihren Miele Fachhändler beziehen.

Geben Sie bei einer Bestellung die Mo
dellbezeichnung Ihres Backofens und
die Bezeichnung des gewünschten Zu
behörs an.

-

-

-

Ausstattung

Aufnahmegitter

Im Garraum befinden sich auf der rech
ten und linken Seite die Aufnahmegitter
mit den Ebenen  zum Einschieben
des Zubehörs.

Die Bezeichnung der Ebenen können
Sie auf dem Frontrahmen ablesen.

Jede Ebene besteht aus zwei überein
anderliegenden Streben:

Die Zubehöre (z. B. den Rost) schie

–

ben Sie zwischen den Streben ein,

die Flexi-Clip-Vollauszüge (falls vor

–

handen) bauen Sie auf der unteren
Strebe ein.

Sie können die Aufnahmegitter zu Rei­nigungszwecken ausbauen (siehe Ka­pitel "Reinigung und Pflege").

Backblech, Universalblech und Rost
mit Ausziehschutz

­Backblech HBB71:

Universalblech HUBB71:

-

-

Rost HBBR71:

-

Schieben Sie diese Zubehöre immer
zwischen den Streben einer Ebene in
die Aufnahmegitter ein.

Schieben Sie den Rost immer mit der
Stellfläche nach unten ein.

An den kurzen Seiten dieser Zubehöre
befindet sich mittig angeordnet ein
Ausziehschutz.
Er verhindert, dass die Zubehöre aus
den Aufnahmegittern herausrutschen,
wenn Sie sie nur teilweise herausziehen
möchten.

Wenn Sie das Universalblech mit auf
gelegtem Rost verwenden, wird das
Universalblech zwischen den Streben
einer Ebene eingeschoben und der
Rost automatisch oberhalb.

Die emaillierten Teile sind PerfectClean
veredelt.

-

23

Ausstattung

FlexiClip-Vollauszüge HFC70

Sie können die FlexiClip-Vollauszüge in
jeder Ebene einbauen.

Schieben Sie die FlexiClip-Vollaus
züge erst vollständig in den Gar
raum, bevor Sie Zubehöre darauf
schieben. Die Zubehöre werden
dann automatisch sicher zwischen
den Rastnasen vorn und hinten ein­gesetzt und gegen Herunterrut­schen gesichert.

-

-

-

FlexiClip-Vollauszüge ein- und
ausbauen

Verbrennungsgefahr!

,

Die Heizkörper müssen ausgeschal
tet sein. Der Garraum muss abge
kühlt sein.

Die FlexiClip-Vollauszüge werden zwi
schen den Streben einer Ebene einge
baut.

Bauen Sie den FlexiClip-Vollauszug mit
dem Miele Schriftzug rechts ein.

Ziehen Sie die FlexiClip-Vollauszüge
beim Einbau oder Ausbau nicht
auseinander.

-

-

-

-

Die Belastbarkeit der FlexiClip-Vollaus
züge beträgt 15 kg.

24

^

Haken Sie den FlexiClip-Vollauszug
vorn auf der unteren Strebe einer
Ebene ein (1.) und schieben Sie ihn
entlang der Strebe in den Garraum
(2.).

-

Ausstattung

Gourmet-Backblech, gelocht HBBL71

Rasten Sie den FlexiClip-Vollauszug

^

auf der unteren Strebe der Ebene ein
(3.).

Sollten die FlexiClip-Vollauszüge
nach dem Einbau blockieren, müs
sen Sie sie einmal kräftig herauszie­hen.

Um einen FlexiClip-Vollauszug auszu­bauen:

^ Schieben Sie den FlexiClip-Vollaus-

zug vollständig ein.

-

Das gelochte Gourmet-Backblech wur
de speziell für die Zubereitung von
Backwaren aus frischem Hefe- und
Quark-Öl-Teig, Brot und Brötchen ent
wickelt.
Die feine Lochung unterstützt die Bräu
nung auf der Unterseite.
Sie können es auch zum Trocknen/Dör
ren verwenden.

Die emaillierte Oberfläche ist
PerfectClean veredelt.

Grill- & Bratblech HGBB71

Das Grill- & Bratblech wird in das Uni
versalblech gelegt.
Beim Grillen oder Braten schützt es den
abtropfenden Fleischsaft vor dem Ver
brennen, damit dieser weiterverwendet
werden kann.

-

-

-

-

-

-

^

Heben Sie den FlexiClip-Vollauszug
vorn an (1.) und ziehen Sie ihn ent
lang der Strebe der Ebene heraus
(2.).

Die emaillierte Oberfläche ist
PerfectClean veredelt.

-

25

Ausstattung

Runde Backform HBF 27-1

Die runde Backform ist gut geeignet für
die Zubereitung von Pizza, flachen Ku
chen aus Hefe- oder Rührteig, süßen
und herzhaften Tartes, überbackenen
Desserts, Fladenbrot oder zum Aufba
cken tiefgekühlter Kuchen oder Pizza.

Die emaillierte Oberfläche ist
PerfectClean veredelt.

Backstein HBS 60

Mit dem Backstein erzielen Sie ein opti­males Backergebnis bei Gerichten, die
einen kross abgebackenen Boden ha­ben sollen, wie Pizza, Quiche, Brot,
Brötchen, pikante Gebäcke oder Ähnli­ches.
Der Backstein besteht aus feuerfester
Keramik und ist glasiert.
Er wird auf den Rost gelegt.
Zum Auflegen und Herunternehmen
des Backguts liegt ein Schieber aus un
behandeltem Holz bei.

Bräter HUB und Bräterdeckel HBD

Die Miele Bräter können im Gegensatz
zu anderen Brätern direkt in die Auf
nahmegitter eingeschoben werden. Sie
sind wie der Rost mit einem Auszieh
schutz versehen.

-

Die Oberfläche der Bräter ist mit einer
Antihaftversiegelung beschichtet.

Die Bräter gibt es in einer Tiefe von

­22 cm oder 35 cm. Breite und Höhe

sind gleich.

Separat sind zusätzlich passende De
ckel erhältlich.

Geben Sie beim Kauf die Modellbe­zeichnung an.

Tiefe: 22 cm Tiefe: 35 cm

HUB5000-M
HUB5001-M*

HBD60-22 HBD60-35

­* für Induktionskochfelder geeignet

HUB5000-XL

-

-

-

26

Ausstattung

Entnahmegriff HEG

Der Entnahmegriff erleichtert Ihnen das
Herausnehmen von Universalblech,
Backblech und Rost.

Katalytisch emailliertes Zubehör

Seitenwände

–

Sie werden hinter den Aufnahmegit
tern eingesetzt und schützen die
Garraumwände vor Verschmutzun
gen.

– Deckenblech

Es wird oberhalb des Oberhitze-/
Grillheizkörpers eingesetzt und
schützt die Garraumdecke vor Ver­schmutzungen.

– Rückwand

Bestellen Sie das Ersatzteil, wenn
das katalytische Email durch unsach­gemäße Handhabung oder sehr star
ke Verschmutzung unwirksam ge
worden ist.

-

-

Miele Mikrofasertuch

Mit dem Mikrofasertuch können Sie
leichte Verschmutzungen und Finger
abdrücke gut beseitigen.

Miele Backofenreiniger

Der Backofenreiniger ist für die Entfer
nung sehr hartnäckiger Verschmutzun
gen geeignet. Ein Aufheizen des Gar
raums ist nicht erforderlich.

-

-

-

-

-

-

Geben Sie bei der Bestellung die Mo
dellbezeichnung Ihres Backofens an.

-

27

Ausstattung

Backofensteuerung

(Ausstattung je nach Modell)

Die Backofensteuerung ermöglicht die
Nutzung der verschiedenen Betriebsar
ten zum Backen, Braten und Grillen.

Backöfen mit Zeitschaltuhr bieten darü
ber hinaus

eine Tageszeitanzeige,

–

einen Kurzzeitwecker,

–

das automatische Ein- und Ausschal

–

ten von Garvorgängen,

– die Wahl individueller Einstellungen.

Sicherheitseinrichtungen

Inbetriebnahmesperre 0 für den
Backofen

Die Inbetriebnahmesperre sichert den
Backofen gegen ungewollte Bedienung
(siehe Kapitel "Zeitschaltuhr – Einstel
lungen ändern – P3").
Wenn die Inbetriebnahmesperre einge
schaltet ist, erscheint 0 im Display.

-

Kühlgebläse

Das Kühlgebläse schaltet automatisch
bei jedem Garvorgang ein. Es sorgt da
für, dass die heiße Garraumluft mit kal

­ter Raumluft gemischt und abgekühlt

wird, bevor sie zwischen Tür und Be

-

dienblende austritt.

Nach einem Garvorgang bleibt das
Kühlgebläse eingeschaltet, damit sich
im Garraum, an der Bedienblende oder
am Umbauschrank keine Luftfeuchtig

-

keit niederschlagen kann.

Es schaltet automatisch aus, wenn der
Garraum unter eine bestimmte Tempe­ratur abgekühlt ist.

Durchlüftete Tür

Die Tür ist aus zum Teil wärmereflektie­rend beschichteten Glasscheiben auf­gebaut.

Im Betrieb wird zusätzlich Luft durch
die Tür geleitet, sodass die Türaußen­scheibe kühl bleibt.

Sie können die Tür zu Reinigungszwe

-

cken ausbauen und auseinanderbauen
(siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

-

-

-

-

-

28

Ausstattung

PerfectClean veredelte Ober

-

flächen

PerfectClean veredelte Oberflächen
zeichnen sich durch hervorragenden
Antihafteffekt und außergewöhnlich ein
fache Reinigung aus.

Zubereitetes Gargut lässt sich leicht
ablösen. Verschmutzungen nach Back­oder Bratvorgängen lassen sich einfach
entfernen.

Sie können Ihr Gargut auf PerfectClean
veredelten Oberflächen schneiden und
zerteilen.

Verwenden Sie keine Keramik-Mes­ser, da sie die PerfectClean veredel­te Oberfläche verkratzen.

PerfectClean veredelte Oberflächen
sind in ihrer Pflege vergleichbar mit
Glas.

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Rei­nigung und Pflege", damit die Vorteile
des Antihafteffekts und der außerge
wöhnlich einfachen Reinigung erhalten
bleiben.

PerfectClean veredelt sind:

–

Garraum,

–

Universalblech,

–

Backblech,

–

Grill- & Bratblech,

–

Gourmet-Backblech, gelocht,

–

runde Backform.

-

Katalytisch emaillierte Ober
flächen

Die Rückwand des Garraums ist mit ka
talytischem Email beschichtet, das sich
bei hohen Temperaturen selbstständig

­von Öl- und Fettverschmutzungen rei
nigt.

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Rei
nigung und Pflege".

Bedienelemente Kochfeld

(Ausstattung je nach Modell)

Die Modelle H2x6xE verfügen zusätz­lich über Kochzonenknebel, mit denen
Sie die Kochzonen des kombinierten
Kochfeldes bedienen.

Die Kochzonenknebel sind in Position ß
durch Druck versenkbar.

Der Einstellbereich ist aufgedruckt.

Zuordnung der Kochzonenknebel:

Symbol Kochzone

D links vorn
B links hinten
C rechts hinten
E rechts vorn

Die Bedienung des Kochfeldes wird
nicht gesperrt, wenn Sie die Inbetrieb
nahmesperre 0 für den Backofen ein
schalten.

Lesen Sie die separate Gebrauchs­und Montageanweisung für das Koch
feld. Dort finden Sie alle weiteren Infor
mationen zur Bedienung und zum Ein
bau des Kochfeldes.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

29

Erstinbetriebnahme

Vor der Erstinbetriebnahme

Der Backofen darf nur im einge

,

bauten Zustand betrieben werden.

Drücken Sie Betriebsarten- und Tem

^

peraturwähler heraus, falls sie ver
senkt sind.

Sie können die Tageszeit nur ändern,
wenn der Betriebsartenwähler auf Po
sition 0 steht.

Stellen Sie bei Backöfen mit Zeit

^

schaltuhr die Tageszeit ein.

Tageszeit erstmalig einstellen

Die Tageszeit wird im 24-Stunden-For

­mat angezeigt.

-

-

Nach dem Anschluss an das Elektro

-

netz blinkt i2:00 im Display.

Sie stellen die Tageszeit blockweise

-

ein: erst die Stunden, dann die Minuten.

^

i2:00 leuchtet und + blinkt.

^ Solange + blinkt, drücken Sie OK.

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

^ Stellen Sie mit V oder W die Stunden

^ Drücken Sie OK.

Die Stunden werden gespeichert und
der Minuten-Ziffernblock blinkt.

i2:00

Drücken Sie OK.

ein.

-

-

30

^

Stellen Sie mit V oder W die Minuten
ein.

^

Drücken Sie OK.

Die Tageszeit wird gespeichert.

Sie können die Tageszeit auch im 12­Stunden-Format anzeigen lassen, in
dem Sie bei der Einstellung P2den
Status i2 wählen (siehe Kapitel "Zeit
schaltuhr – Einstellungen ändern").

-

-

Backofen erstmalig aufheizen

Beim ersten Aufheizen des Backofens
können unangenehme Gerüche entste
hen. Sie beseitigen diese, indem Sie
den leeren Backofen mindestens eine
Stunde aufheizen.

Sorgen Sie während des Aufheizvor
gangs für eine gute Durchlüftung
der Küche.
Vermeiden Sie, dass die Gerüche in
andere Räume ziehen.

Entfernen Sie eventuell vorhandene

^

Aufkleber oder Schutzfolien von
Backofen und Zubehör.

^ Nehmen Sie das Zubehör aus dem

Garraum und reinigen Sie es (siehe
Kapitel "Reinigung und Pflege").

^ Reinigen Sie den Garraum vor dem

Aufheizen mit einem feuchten Tuch
von eventuellem Staub und Verpa­ckungsresten.

Erstinbetriebnahme

Verbrennungsgefahr!

,

Lassen Sie den Garraum vor der

­Reinigung von Hand erst abkühlen.

Reinigen Sie den Garraum mit war

^

mem Wasser, Handspülmittel und ei

-

nem sauberen Schwammtuch oder
einem sauberen, feuchten Mikrofa
sertuch.

Trocknen Sie die Oberflächen mit ei

^

nem weichen Tuch.

Schließen Sie die Tür erst, wenn der
Garraum trocken ist.

-

-

-

-

^

Wählen Sie die Betriebsart Heißluft
plus U.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten ein.

^

Wählen Sie die maximal mögliche
Temperatur (250 °C).

^

Heizen Sie den Backofen mindestens
eine Stunde auf.

^

Drehen Sie nach dem Aufheizvor
gang den Betriebsartenwähler auf
Position 0 und den Temperaturwähler
auf Position ß.

-

31

Übersicht Betriebsarten

Für die Zubereitung von Speisen ste
hen diverse Betriebsarten zur Verfü
gung.

Je nach Betriebsart werden unter
schiedliche Heizkörper eingeschaltet
und eventuell mit dem Gebläse kombi
niert (siehe Angaben in Klammern).

-

-

Ober-/Unterhitze V

-

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Unterhit
zeheizkörper)

Zum Backen und Braten von traditionel
len Rezepten, zum Zubereiten von

­Soufflés und zum Niedertemperaturga

ren.

Stellen Sie bei Rezepten aus älteren
Kochbüchern die Temperatur um 10 °C
niedriger ein als angegeben. Die Gar
zeit ändert sich nicht.

Unterhitze X

(Unterhitzeheizkörper)

Wählen Sie diese Betriebsart zum Ende
der Garzeit, wenn das Gargut mehr
Bräunung auf der Unterseite bekom­men soll.

Grill Y

(Oberhitze-/Grillheizkörper)

-

-

-

-

32

Zum Grillen von flachem Grillgut
(z. B. Steaks) und zum Überbacken.

Auftauen P

(Gebläse)

Zum schonenden Auftauen von Gefrier
gut.

-

Übersicht Betriebsarten

Schnellaufheizen S

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Ringheiz
körper + Gebläse)

Zum schnellen Vorheizen des Gar
raums.
Wechseln Sie anschließend auf die Be
triebsart, die Sie zum Garen verwenden
wollen.

Heißluft plus U

(Ringheizkörper + Gebläse)

Zum Backen und Braten. Sie können in
mehreren Ebenen gleichzeitig garen.
Sie können mit niedrigeren Temperatu­ren garen als bei Ober-/Unterhitze V,
da das Gebläse die Wärme sofort über
das Gargut verteilt.

Intensivbacken O

(Ringheizkörper + Gebläse + Unterhit­zeheizkörper)

Zum Backen von Kuchen mit feuchtem
Belag.
Verwenden Sie diese Betriebsart nicht
zum Backen von flachem Gebäck und
zum Braten, da der Bratenfond zu dun
kel wird.

-

-

Umluftgrill \

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Gebläse)

Zum Grillen von Grillgut mit größerem
Durchmesser (z. B. Rollbraten, Hähn
chen). Sie können mit niedrigeren Tem
peraturen grillen als in der Betriebsart

­Grill Y, da das Gebläse die Wärme
sofort über das Gargut verteilt.

Bräunungsgaren K

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Ringheiz
körper + Gebläse)

Zum Garen von Aufläufen und Gratins,
die eine krosse Oberfläche erhalten sol­len.

-

-

-

-

33

Tipps zum Energiesparen

Garvorgänge

Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus

^

dem Garraum heraus, das Sie für ei
nen Garvorgang nicht benötigen.

Heizen Sie den Garraum nur dann

^

vor, wenn es im Rezept oder in der
Gartabelle steht.

Öffnen Sie die Tür möglichst nicht

^

während eines Garvorgangs.

Wählen Sie im Allgemeinen die nied

^

rigere Temperaturangabe aus Rezept
oder Gartabelle und prüfen Sie das
Gargut nach der kürzeren angegebe
nen Zeit.

^ Verwenden Sie am besten matte,

dunkle Backformen und Garbehälter
aus nicht reflektierenden Materialien
(emaillierter Stahl, hitzebeständiges
Glas, beschichteter Aluminiumguss).
Blanke Materialien wie Edelstahl oder
Aluminium reflektieren die Wärme,
die damit schlechter das Gargut er­reicht. Decken Sie auch den Gar­raumboden oder den Rost nicht mit
wärmereflektierender Aluminiumfolie
ab.

Überwachen Sie die Garzeit, um

^

Energieverschwendung beim Garen

-

von Lebensmitteln zu vermeiden.

Wenn möglich, stellen Sie eine Gar
zeit ein oder verwenden Sie ein Spei
senthermometer.

Für viele Gerichte können Sie die Be

^

triebsart Heißluft plus U verwenden.
Sie können damit bei niedrigeren
Temperaturen garen als bei Ober-/

-

Unterhitze V, da die Wärme sofort
gleichmäßig über das Gargut verteilt
wird. Darüber hinaus können Sie in

-

mehreren Ebenen gleichzeitig garen.

^ Nutzen Sie für Grillgerichte möglichst

die Betriebsart Umluftgrill \. Sie
grillen dabei mit niedrigeren Tempe­raturen als in anderen Grillbetriebsar­ten bei maximaler Temperatureinstel­lung.

^ Wenn möglich, bereiten Sie mehrere

Gerichte gleichzeitig zu. Stellen Sie
diese nebeneinander oder auf ver­schiedene Ebenen.

^

Garen Sie Gerichte, die Sie nicht
gleichzeitig zubereiten können, mög
lichst direkt nacheinander, um die
bereits vorhandene Wärme zu nut
zen.

-

-

-

-

-

34

Restwärmenutzung

Bei Garvorgängen mit Temperaturen

^

über 140 °C und Garzeiten über
30 Minuten können Sie die Tempera
tur ca. 5 Minuten vor dem Ende des
Garvorgangs auf die minimal einstell
bare Temperatur reduzieren. Die vor
handene Restwärme reicht aus, um
das Gargut zu Ende zu garen. Das
Kühlgebläsesystem und je nach Be
triebsart auch das Heißluftgebläse
bleiben eingeschaltet. Schalten Sie
den Backofen aber keinesfalls aus
(siehe Kapitel "Sicherheitshinweise
und Warnungen").

^ Wenn Sie die katalytisch beschichte-

ten Teile reinigen möchten, starten
Sie den Reinigungsprozess am bes­ten direkt nach einem Garvorgang.
Die vorhandene Restwärme verrin­gert den Energieverbrauch.

Tipps zum Energiesparen

-

-

-

-

35

Bedienung Backofen

Einfache Nutzung

Geben Sie das Gargut in den Gar

^

raum.

Wählen Sie mit dem Betriebsarten

^

wähler die gewünschte Betriebsart.

Garraumbeleuchtung und Kühlgebläse
schalten ein.

Wählen Sie mit dem Temperaturwäh

^

ler die Temperatur.

Die Garraumbeheizung schaltet ein.

Nach dem Garvorgang:

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position 0 und den Temperatur­wähler auf Position ß.

^ Nehmen Sie das Gargut aus dem

Garraum.

-

-

Kühlgebläse

Nach einem Garvorgang bleibt das
Kühlgebläsesystem eingeschaltet, da
mit sich keine Luftfeuchtigkeit im Gar
raum, an der Bedienblende oder am
Umbauschrank niederschlagen kann.

Sobald der Garraum unter eine be
stimmte Temperatur abgekühlt ist,

-

schaltet das Kühlgebläsesystem auto
matisch aus.

-

-

-

-

36

Bedienung Backofen

Vorheizen

Das Vorheizen des Garraums ist nur bei
wenigen Zubereitungen erforderlich.

Sie können die meisten Zubereitungen
in den kalten Garraum geben, um die
Wärme schon während der Aufheizpha
se zu nutzen.

Bei folgenden Zubereitungen und Be
triebsarten sollten Sie vorheizen:

Heißluft plus U

dunkle Brotteige,

–

Roastbeef und Filet.

–

Ober-Unterhitze V

– Kuchen und Gebäck mit kurzer

Backzeit (bis ca. 30 Minuten),

– empfindliche Teige (z. B. Biskuit),

– dunkle Brotteige,

– Roastbeef und Filet.

-

Schnellaufheizen

Verwenden Sie bei Pizza und emp
findlichen Teigen (z. B. Biskuit,
Kleingebäck) während der Vor
heizphase nicht die Betriebsart

-

Schnellaufheizen S.
Dieses Gargut wird sonst von oben
zu schnell gebräunt.

Wählen Sie die Betriebsart Schnell

^

aufheizen S.

Wählen Sie die Temperatur.

^

Wechseln Sie auf die gewünschte

^

Betriebsart, nachdem die Tempera­turkontrolle 6 zum ersten Mal erlo­schen ist.

^ Geben Sie das Gargut in den Gar-

raum.

-

-

-

37

Zeitschaltuhr

(Ausstattung je nach Modell)

Die Zeitschaltuhr

zeigt die Tageszeit an,

–

kann als Kurzzeitwecker genutzt wer

–

den,

kann Garvorgänge automatisch ein-

–

oder ausschalten,

kann zum Ändern verschiedener Ein

–

stellungen P genutzt werden.

Die Bedienung der Zeitschaltuhr erfolgt
über das Display und die Tasten V,
OK und W.

Den verfügbaren Funktionen sind Sym­bole zugeordnet.

Display

0:00

NTS + 0

Symbole im Display

Je nach Position des Betriebsartenwäh
lers V und/oder Drücken einer Taste
erscheinen folgende Symbole:

Sie können eine Funktion nur in der zu
geordneten Position des Betriebsarten
wählers einstellen oder ändern.

Tasten

-

Taste Verwendung

V

-

W

OK – Funktionen aufrufen

Stunden, Minuten oder Sekunden stel­len Sie mit V oder W in 1er-Schritten ein.
Wenn Sie eine Taste länger gedrückt
halten, wird der Ablauf beschleunigt.

-

Funktionen markieren

–

Zeiten verringern

–

Einstellungen P aufrufen

–

Status S einer Einstellung P

–

ändern
Funktionen markieren

–

Zeiten erhöhen

–
– Status S einer Einstellung P

ändern

– Eingestellte Zeiten und ge-

änderte Einstellungen spei­chern

– Eingestellte Zeiten aufrufen

-

-

Symbol/Funktion V

N Kurzzeit beliebig

T Garzeit

S Garzeitende
+ Tageszeit

P Einstellung

S Status einer Einstellung

0 Inbetriebnahmesperre

38

Betriebs

art

-

0

Zeitschaltuhr

Prinzip der Zeiteinstellung

Grundsätzlich stellen Sie Zeiten block
weise ein:

bei Tageszeit und Garzeiten erst die

–

Stunden, dann die Minuten,

bei einer Kurzzeit erst die Minuten,

–

dann die Sekunden.

Drücken Sie OK.

^

Die der Position des Betriebsartenwäh
lers entsprechenden Funktionen (N,
T, S oder +) erscheinen.

Markieren Sie mit V oder W die ge

^

wünschte Funktion.

Das entsprechende Symbol blinkt für
ca. 15 Sekunden.

^ Drücken Sie OK, solange das Symbol

blinkt.

Die Funktion wird aufgerufen und der
linke Ziffernblock blinkt.

Nur solange der Ziffernblock blinkt,
können Sie die Zeit einstellen. Wenn
dieser Zeitraum verstrichen ist, müs
sen Sie die Funktion erneut aufrufen.

-

-

-

Anzeige von Zeiten

Wenn Sie Zeiten eingestellt haben, wei
sen die Symbole N und T oder S da
rauf hin.

Wenn Sie gleichzeitig die Funktionen
Kurzzeit N, Garzeit T und Garzeiten
de S nutzen, wird vorrangig die Zeit
angezeigt, die Sie zuletzt eingestellt ha
ben.

-

Wenn Sie eine Garzeit eingestellt ha
ben, kann die Tageszeit nicht ange
zeigt werden.

Nach Ablauf von Zeiten

– blinkt das entsprechende Symbol,

– ertönt ein Signal, wenn der Signalton

eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Zeit­schaltuhr – Einstellungen ändern").

^ Drücken Sie OK.

Akustische und optische Signale wer­den ausgeschaltet.

-

-

-

-

-

-

^

Stellen Sie mit V oder W den ge
wünschten Wert ein.

^

Drücken Sie OK.

Der rechte Ziffernblock blinkt.

^

Stellen Sie mit V oder W den ge
wünschten Wert ein.

^

Drücken Sie OK.

Ihre Zeiteinstellung wird gespeichert.

-

-

39

Zeitschaltuhr

Kurzzeit N nutzen

Die Kurzzeit können Sie zum Überwa
chen separater Vorgänge nutzen, z. B.
zum Eierkochen.

Sie können die Kurzzeit auch nutzen,
wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum auto
matischen Ein- oder Ausschalten eines
Garvorgangs eingestellt haben (z. B.
als Erinnerung, dem Gargut nach ei
nem Teil der Garzeit Gewürze hinzuzu
fügen oder es zu begießen).

Eine Kurzzeit kann maximal für 99 Mi
nuten und 59 Sekunden eingestellt wer
den.

Kurzzeit einstellen

Beispiel:
Sie möchten Eier kochen und stellen
eine Kurzzeit von 6 Minuten und 20 Se­kunden ein.

-

-

-

0:00

N

^

Drücken Sie V so oft, bis N blinkt.

Wenn Sie zuerst einmal V drücken,
erscheinen zunächst zwei Striche
und beim nächsten Druck der maxi
mal mögliche Wert des Minuten-Zif
fernblocks 99.

-

-

-

06:00

N

Stellen Sie mit V oder W die Minuten

^

ein.

^ Drücken Sie OK.

Die Minuten werden gespeichert und
der Sekunden-Ziffernblock blinkt.

06:20

N

^

Stellen Sie mit V oder W die Sekun
den ein.

^

Drücken Sie OK.

-

-

-

^

Drücken Sie OK.

00:00

N

00:00 erscheint und der Minuten-Zif
fernblock blinkt.

40

6:20

N

-

Die Kurzzeit wird gespeichert und läuft
sekundenweise ab.

Das Symbol N weist auf die Kurzzeit
hin.

Zeitschaltuhr

Nach Ablauf der Kurzzeit

blinkt N,

–

wird die Zeit hochgezählt,

–

ertönt für ca. 7 Minuten ein Signal,

–

wenn der Signalton eingeschaltet ist
(siehe Kapitel "Zeitschaltuhr – Ein
stellungen ändern").

Drücken Sie OK.

^

Akustische und optische Signale wer
den ausgeschaltet.

Wenn keine Garzeiten eingestellt sind,
erscheint die Tageszeit.

Kurzzeit ändern

^ Drücken Sie V so oft, bis N blinkt.

Die eingestellte Kurzzeit erscheint.

^ Drücken Sie OK.

Der Minuten-Ziffernblock blinkt.

^ Stellen Sie mit V oder W die Minuten

ein.

^

Drücken Sie OK.

Der Sekunden-Ziffernblock blinkt.

^

Stellen Sie mit V oder W die Sekun
den ein.

-

-

Kurzzeit löschen

Drücken Sie V so oft, bis N blinkt.

^

Drücken Sie OK.

^

Der Minuten-Ziffernblock blinkt.

Verringern Sie die Minuten mit V auf

^

00 oder erhöhen Sie sie mit W auf 99.

Beim nächsten Druck auf die jeweilige
Taste erscheinen statt des Minuten-Zif

­fernblocks zwei Striche:

-.-:00

N

^ Drücken Sie OK.

Vier Striche erscheinen:

-.-:-.-

N

^

Drücken Sie OK.

Die Kurzzeit wird gelöscht.

Wenn keine Garzeiten eingestellt sind,
erscheint die Tageszeit.

-

^

Drücken Sie OK.

Die geänderte Kurzzeit wird gespei
chert und läuft sekundenweise ab.

-

41

Zeitschaltuhr

Garvorgänge automatisch ein­und ausschalten

Garvorgänge können Sie automatisch
aus- oder ein- und ausschalten lassen.

Dazu stellen Sie nach Wahl von Be
triebsart und Temperatur eine Garzeit
oder eine Garzeit und ein Garzeitende
ein.

Die Garzeit, die Sie für einen Garvor
gang einstellen können, beträgt maxi
mal 11 Stunden und 59 Minuten.

Das automatische Ein- und Ausschalten
eines Garvorgangs ist empfehlenswert
zum Braten.
Das Backen sollte nicht zu lange vorge­wählt werden. Der Teig würde antrock­nen und das Triebmittel in seiner Wir­kung nachlassen.

-

-

-

Garzeit einstellen

Beispiel:
Ein Kuchen benötigt 1 Stunde und 5 Mi
nuten Backzeit.

Geben Sie das Gargut in den Gar

^

raum.

Wählen Sie Betriebsart und Tempera

^

tur.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten ein.

Drücken Sie W so oft, bis T blinkt.

^

-

0:00

NTS

0:00 erscheint.

^ Drücken Sie OK.

00:00

T

00:00 erscheint und der Stunden-Zif
fernblock blinkt.

-

-

-

42

Wenn Sie zuerst einmal V drücken,
erscheinen zunächst zwei Striche
und beim nächsten Druck der maxi
mal mögliche Wert des Stunden-Zif
fernblocks ii.

-

-

0i:00

T

Stellen Sie mit V oder W die Stunden

^

ein.

Drücken Sie OK.

^

Die Stunden werden gespeichert und
der Minuten-Ziffernblock blinkt.

0i:05

T

^ Stellen Sie mit V oder W die Minuten

ein.

^ Drücken Sie OK.

Zeitschaltuhr

Nach Ablauf der Garzeit

erscheint 0:00,

–

blinkt T,

–

schaltet die Garraumbeheizung auto

–

matisch aus,

bleibt das Kühlgebläse eingeschal

–

tet,

ertönt für ca. 7 Minuten ein Signal,

–

wenn der Signalton eingeschaltet ist
(siehe Kapitel "Zeitschaltuhr – Ein
stellungen ändern").

Drücken Sie OK.

^

Sobald Sie OK drücken,

– werden akustische und optische Sig-

nale ausgeschaltet,

– erscheint die Tageszeit,

– schaltet die Garraumbeheizung wie-

der ein.

-

-

-

i:05

T

Die Garzeit wird gespeichert und läuft
minutenweise ab, die letzte Minute se
kundenweise.

Das Symbol T weist auf die Garzeit
hin.

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position 0 und den Temperatur­wähler auf Position ß.

^

Nehmen Sie das Gargut aus dem

-

Garraum.

43

Zeitschaltuhr

Garzeit und Garzeitende einstellen

Sie können eine Garzeit und ein Gar
zeitende einstellen, um einen Garvor
gang automatisch ein- und auszuschal
ten.

Beispiel:
Die aktuelle Tageszeit ist 11:15 Uhr;
ein Braten mit einer Garzeit von 90 Mi
nuten soll um 13:30 Uhr fertig sein.

Geben Sie das Gargut in den Gar

^

raum.

Wählen Sie Betriebsart und Tempera

^

tur.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten ein.

Stellen Sie zuerst die Garzeit ein:

^ Drücken Sie W so oft, bis T blinkt.

^ Drücken Sie OK.

00:00 erscheint und der Stunden-Zif­fernblock blinkt.

^

Stellen Sie mit V oder W die Stunden
ein.

^

Drücken Sie OK.

Die Stunden werden gespeichert und
der Minuten-Ziffernblock blinkt.

^

Stellen Sie mit V oder W die Minuten
ein.

^

Drücken Sie OK.

-

-

-

-

i:30

T

Das Symbol T weist auf die Garzeit
hin.

-

Stellen Sie anschließend das Garzeit
ende ein:

Drücken Sie W so oft, bis S blinkt.

^

-

i2:45

S

Im Display erscheint i2:45 (= aktuelle
Tageszeit + Garzeit = ii:i5 + i:30).

^ Drücken Sie OK.

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

i3:45

S

^

Stellen Sie mit V oder W die Stunden
ein.

^

Drücken Sie OK.

Die Stunden werden gespeichert und
der Minuten-Ziffernblock blinkt.

-

Die Garzeit wird gespeichert.

44

Zeitschaltuhr

Garzeit ändern

Drücken Sie W so oft, bis T blinkt.

^

i3:30

S

Stellen Sie mit V oder W die Minuten

^

ein.

Drücken Sie OK.

^

Das Garzeitende S wird gespeichert.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten aus.

Das eingestellte Garzeitende erscheint
im Display.

Sobald der Startzeitpunkt (i3:30 ­i:30 = i2:00) erreicht ist, schalten Gar­raumbeheizung, Beleuchtung und Kühl­gebläse ein.

Die eingestellte Garzeit T erscheint
und läuft minutenweise ab, die letzte
Minute sekundenweise.

Die verbleibende Garzeit erscheint.

Drücken Sie OK.

^

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

Stellen Sie mit V oder W die Stunden

^

ein.

Drücken Sie OK.

^

Der Minuten-Ziffernblock blinkt.

Stellen Sie mit V oder W die Minuten

^

ein.

^ Drücken Sie OK.

Die geänderte Garzeit wird gespei­chert.

45

Zeitschaltuhr

Garzeit löschen

Drücken Sie V oder W so oft, bis T

^

blinkt.

Drücken Sie OK.

^

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

Drücken Sie V oder W so oft, bis zwei

^

Striche erscheinen:

-.-:45

T

^ Drücken Sie OK.

Vier Striche erscheinen:

-.-:-.-

T

^ Drücken Sie OK.

Die Garzeit und ein eventuell eingestell­tes Garzeitende werden gelöscht.

Die Tageszeit erscheint, wenn keine
Kurzzeit eingestellt ist.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten ein.

Garzeitende löschen

Drücken Sie V oder W so oft, bis S

^

blinkt.

Drücken Sie OK.

^

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

Drücken Sie V oder W so oft, bis zwei

^

Striche erscheinen.

Drücken Sie OK.

^

Vier Striche erscheinen.

Drücken Sie OK.

^

Das Symbol T erscheint und die ein
gestellte Garzeit läuft minutenweise ab,
die letzte Minute sekundenweise.

Falls Sie den Garvorgang beenden wol­len:

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position 0 und den Temperatur­wähler auf Position ß.

^ Nehmen Sie das Gargut aus dem

Garraum.

Wenn Sie den Betriebsartenwähler
auf Position 0 drehen, werden die
Einstellungen für Garzeit und Garzeit
ende gelöscht.

-

-

Falls Sie den Garvorgang beenden wol
len:

^

Drehen Sie den Betriebsartenwähler
auf Position 0 und den Temperatur
wähler auf Position ß.

^

Nehmen Sie das Gargut aus dem
Garraum.

46

-

-

Tageszeit ändern

Sie können die Tageszeit nur ändern,
wenn der Betriebsartenwähler auf Po
sition 0 steht.

Drehen Sie den Betriebsartenwähler

^

auf Position 0.

Drücken Sie W so oft, bis + blinkt.

^

Drücken Sie OK.

^

Der Stunden-Ziffernblock blinkt.

Stellen Sie mit V oder W die Stunden

^

ein.

^ Drücken Sie OK.

Die Stunden werden gespeichert und
der Minuten-Ziffernblock blinkt.

^ Stellen Sie mit V oder W die Minuten

ein.

^ Drücken Sie OK.

Zeitschaltuhr

-

Die Tageszeit wird gespeichert.

Nach einem Netzausfall muss die Ta
geszeit neu eingestellt werden.

-

47

Zeitschaltuhr

Einstellungen ändern

In der Backofensteuerung sind werksei
tig Einstellungen vorgegeben (siehe
"Übersicht Einstellungen").

Sie ändern eine Einstellung P, indem
Sie den Status s ändern.

Drehen Sie den Betriebsartenwähler

^

auf Position 0.

Drücken Sie V so lange, bis PIer

^

scheint.

-

Pi

^ Wenn Sie eine andere Einstellung än-

dern wollen, drücken Sie V oder W so
oft, bis die entsprechende Ziffer er­scheint.

^ Drücken Sie OK.

Um den Status zu ändern:

Drücken Sie V oder W so oft, bis der

-

^

gewünschte Status angezeigt wird.

Drücken Sie OK.

^

Der gewählte Status wird gespeichert
und die Einstellung P erscheint wieder.

Wenn Sie weitere Einstellungen ändern
wollen, verfahren Sie entsprechend.

Wenn Sie keine weiteren Einstellungen
ändern wollen:

Warten Sie ca. 15 Sekunden, bis die

^

Tageszeit erscheint.

Nach einem Netzausfall bleiben die
Einstellungen erhalten.

S0

Die Einstellung wird aufgerufen und der
aktuelle Status S erscheint, z. B. 0.

48

Übersicht Einstellungen

Einstellung Status

PI

Lautstärke
Signaltöne

P2

Zeitformat der
Tageszeit

P3

Inbetriebnahme­sperre für den
Backofen

P4**

Tastenton S0 Der Tastenton ist ausgeschaltet.

* Werkeinstellung

S0
SIbis

S30*

24* Die Tageszeit erscheint im 24-Stunden-Format.
I2 Die Tageszeit erscheint im 12-Stunden-Format.

S0* Die Inbetriebnahmesperre ist ausgeschaltet.
SI Die Inbetriebnahmesperre ist eingeschaltet und

SI* Der Tastenton ist eingeschaltet.

Der Signalton ist ausgeschaltet.
Der Signalton ist eingeschaltet.

Sie können die Lautstärke ändern. Wenn Sie einen
Status auswählen, ertönt gleichzeitig der zu dieser
Kombination gehörende Signalton.

Wenn Sie nach 13:00 Uhr vom 12-Stunden-Format
auf das 24-Stunden-Format umschalten, müssen
Sie den Stunden-Ziffernblock der Tageszeit ent­sprechend anpassen.

im Display erscheint 0.
Die Inbetriebnahmesperre sichert den Backofen
gegen ungewollte Bedienung.

Sie bleibt auch nach einem Netzausfall einge­schaltet.

Zeitschaltuhr

** nur bei H266xB

49

Backen

Die schonende Behandlung von Le
bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.
Kuchen, Pizza, Pommes frites oder
Ähnliches sollten nur goldgelb ge
bräunt und nicht dunkelbraun geba
cken werden.

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heiß
luft plus U, Intensivbacken O oder
Ober-/Unterhitze V verwenden.

Backform

Die Wahl der Backform hängt von der
Betriebsart und der Zubereitung ab.

– Heißluft plus U, Intensivbacken O:

Backblech, Universalblech, Backfor­men aus jedem backofentauglichen
Material.

– Ober-/Unterhitze V:

Matte, dunkle Backformen.
Vermeiden Sie helle Formen aus
blankem Material, da sie eine un
gleichmäßige oder schwache Bräu
nung in der Form ergeben und unter
ungünstigen Umständen das Back
gut nicht gar wird.

-

-

-

-

-

-

-

Stellen Sie Backformen immer auf

–

den Rost.
Kastenformen oder längliche Formen
stellen Sie am besten quer auf den
Rost, damit Sie eine optimale Wär
meverteilung in der Form und ein
gleichmäßiges Backergebnis erzie
len.

Backen Sie Obstkuchen und hohe

–

Blechkuchen auf dem Universal
blech.

Backpapier, Einfetten

Miele Zubehöre wie z. B. das Universal
blech sind PerfectClean veredelt (siehe
Kapitel "Ausstattung").

Im Allgemeinen müssen PerfectClean
veredelte Oberflächen nicht eingefettet
oder mit Backpapier belegt werden.

Erforderlich ist Backpapier nur bei

– Laugengebäck, da die bei der Teig-

zubereitung verwendete Natronlauge
die PerfectClean veredelte Oberflä­che beschädigen kann,

–

Teigen, die aufgrund ihres hohen Ei
weißanteils leicht festkleben (z. B.
Biskuit, Baiser, Makronen),

–

Zubereitung von Tiefkühlprodukten
auf dem Rost.

-

-

-

-

-

50

Backen

Hinweise zur Backtabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri
gere Temperatur.

Bei höheren Temperaturen als angege
ben verkürzt sich zwar die Backzeit,
aber die Bräunung kann sehr ungleich
mäßig werden und das Backgut ist un
ter Umständen nicht gar.

Backzeit +

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Backgut gar ist.
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in
den Teig. Wenn keine feuchten Teigkrü­mel am Holzstäbchen haften, ist das
Backgut gar.

-

-

Ebene 

Die Ebene, in die Sie Ihr Backgut ein
schieben, ist abhängig von der Be
triebsart und der Anzahl der Bleche.

Heißluft plus U

–

1 Blech: Ebene 2

­2 Bleche: Ebene 1+3
3 Bleche: Ebene 1+3+5

­Wenn Sie Universalblech und Back

bleche zum Backen auf mehreren
Ebenen gleichzeitig verwenden,
schieben Sie das Universalblech un
terhalb der Backbleche ein.

Backen Sie feuchtes Gebäck und
Kuchen maximal in zwei Ebenen
gleichzeitig.

– Intensivbacken O

1 Blech: Ebene 1

– Ober-/Unterhitze V

1 Blech: Ebene 1 oder 2

-

-

-

-

51

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck

6

[°C]

Rührteig

Sandkuchen 150–160 2 60–70
Napfkuchen 150–160 2 50–60
Muffins (1 [2] Blech/e) 140–150 2 [2+4
Small cakes (1 Blech)
Small cakes (2 Bleche)
Rührkuchen (Blech) 150–160 2 25–35
Marmor-, Nusskuchen (Form) 150–160 2 55–75
Obstkuchen mit Baiser/Guss (Blech) 150–160 2 40–50
Obstkuchen (Blech) 150–160 2 35–45
Obstkuchen (Form) 150–160 2 55–65
Tortenboden 150–160 2 25–35
Kleingebäck/Plätzchen (1 [2] Blech/e) 140–150 2 [2+4

Knetteig

Tortenboden 150–160 2 35–45
Streuselkuchen 150–160 2 45–55
Kleingebäck (1 [2] Blech/e) 140–150 2 [1+3
Spritzgebäck
Quarktorte 150–160 2 70–80
Apple pie (Form C 20 cm)
Apfelkuchen, gedeckt 160–170 2 50–70
Obstkuchen mit Guss (Form) 150–160 2 55–75
Wähe (Blech) – – –

1)

1)

1)

(1 [2] Blech/e) 140 2 [1+33)] 30–40

1)

150 2 30–40

2)

150

160 2 90–100

U

 +

[min]

3)

] 35–45

2+4 25–35

3)

] 25–35

3)

] 20–30

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Gar
raum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minu
ten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren Zeit.

52

-

-

6

[°C]

Backen

VO

 +

[min]

6

[°C]

 +

[min]

150–160

2)

2 60–70 –––

170–180 2 55–65 – – –
150–160 2 30–40 – – –

160

2)

3 20–30 –––

––––––

150–160

2)

2 25–35 – – –

150–160 2 60–80 – – –

170–180 2 45–55 –––
160–170 2 35–55 – – –
170–180 2 35–45 –––

170–180
150–160

170–180

2)

2)

2)

2 15–25 – – –
3 15–25 – – –

2 20–30 – – –

170–180 2 45–55 – – –

160–170

160

2)

2)

3 15–25 – – –

3 20–30 –––

170–180 2 80–90 150–160 2 70–80

180 1 80–90 –––

170–180

2)

2 60–70 160–170 2 50–70

170–180 2 55–75 150–160 2 55–65

220–230

2)

1 30–50 180–190 1 30–50

U Heißluft plus / V Ober-/Unterhitze / O Intensivbacken

6 Temperatur /  Ebene / + Backzeit

1) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

2) Heizen Sie den Garraum vor. Wählen Sie während der Aufheizphase nicht die Betriebs

-

art Schnellaufheizen S.

3) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut be
reits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

-

53

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck

6

[°C]

Biskuitteig

Tortenboden (2 Eier) 160–170 2 20–30
Biskuittorte (4 bis 6 Eier) 170–180 2 20–35
Wasserbiskuittorte
Rolle 170–180

Hefeteig/Quark-Öl-Teig

Hefeteig aufgehen lassen 50
Gugelhupf 150–160 2 50–60
Stollen 150–160 2 45–65
Streuselkuchen 150–160 2 35–45
Obstkuchen (Blech) 160–170 2 40–50
Weißbrot 180–190 2 35–45
Vollkornbrot 180–190 2 55–65
Pizza (Blech) 170–180 2 35–45
Zwiebelkuchen 170–180 2 35–45
Teigtaschen mit Obst (1 [2] Blech/e) 150–160 2 [1+3

Brandteig, Windbeutel (1 [2] Blech/e) 160–170 2 [1+33)] 30–45
Blätterteig (1 [2] Blech/e) 170–180 2 [1+3
Eiweißgebäck, Makronen (1 [2] Blech/e) 120–130 2 [1+33)] 25–50

1)

170 2 25–35

U

 +

2)

[min]

2 10–20

4)

15–30

3)

] 25–30

3)

] 20–30

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Gar
raum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minu
ten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren Zeit.

54

-

-

6

[°C]

Backen

VO

 +

[min]

6

[°C]

 +

[min]

50

2)

2)

2)

2)

2 15–25 –––
2 30–45 –––
2 20–45 –––
2 10–15 –––

4)

15–30 – – –

160–170
150–160
150–180
180–190

160–170 2 50–60 – – –
160–170 2 45–60 – – –

170–180 3 35–45 –––
160–170 3 45–55 –––

190–200 2 30–40 –––
200–210
190–200
180–190

2)

2)

2)

160–170 2

180–190

2)

2 45–55 –––

5)

2

5)

2

5)

30–45 170–180 2
25–35 170–180 2 30–40
25–30 –––

5)

35–45

3 25–35 – – –

190–200 3 20–30 – – –
120–130

2)

3 25–45 – – –

U Heißluft plus / V Ober-/Unterhitze / O Intensivbacken
6 Temperatur /  Ebene / + Backzeit

1) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

2) Heizen Sie den Garraum vor. Verwenden Sie während der Aufheizphase nicht die Be

-

triebsart Schnellaufheizen S.

3) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut be
reits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

4) Legen Sie den Rost auf den Garraumboden und stellen Sie das Gefäß darauf.

5) Für Hefeteig. Verwenden Sie bei Quark-Öl-Teig Ebene 3.

-

55

Braten

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heiß
luft plus U oder Ober-/Unterhitze V
verwenden.

-

Geschirr

Sie können jedes backofentaugliche
Geschirr verwenden:

Bräter, Bratentopf, temperaturbeständi
ge Glasform, Bratschlauch/-beutel, Rö
mertopf, Universalblech, Rost und/oder
Grill- & Bratblech (falls vorhanden) auf
Universalblech.

Wir empfehlen das Braten im Bräter, da
genügend Bratenfond zum Zubereiten
einer Soße bleibt.
Darüber hinaus bleibt der Garraum
sauberer als beim Braten auf dem Rost.

Hinweise zur Brattabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri
gere Temperatur.
Bei höheren Temperaturen als angege
ben wird das Fleisch zwar braun, aber
nicht gar.

Wählen Sie bei Heißluft plus U eine

-

um ca. 20 °C niedrigere Temperatur als

-

bei Ober-/Unterhitze V.

Wählen Sie bei Fleischstücken, die
mehr als 3 kg wiegen, eine um ca.
10 °C niedrigere Temperatur als in der
Brattabelle angegeben.
Der Bratvorgang dauert etwas länger,
aber das Fleisch gart gleichmäßig und
die Kruste wird nicht zu dick.

Wählen Sie beim Braten auf dem Rost
eine um ca. 10 °C niedrigere Tempera­tur als beim Braten im Bräter.

Vorheizen

-

-

56

Vorheizen ist im Allgemeinen nicht er
forderlich, außer bei der Zubereitung
von Roastbeef und Filet.

-

Braten

Bratzeit +

Sie können die Bratzeit ermitteln, indem
Sie je nach Fleischart die Höhe Ihres
Bratens [cm] mit der Zeit pro cm Höhe
[min/cm] multiplizieren:

Rind/Wild: ............15–18 min/cm

Schwein/Kalb/Lamm: . . . 12–15 min/cm

Roastbeef/Filet: .........8–10 min/cm

Die Bratzeit verlängert sich bei tiefge
frorenem Fleisch um ca. 20 Minuten pro
kg. Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem
Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie
ohne vorheriges Auftauen braten.

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Bratgut gar ist.

Ebene 

Verwenden Sie im Allgemeinen die
Ebene 2.

-

Tipps

Bräunung

Die Bräunung entsteht am Ende der
Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätz
liche intensive Bräune, wenn Sie nach
ungefähr der Hälfte der Bratzeit den
Deckel vom Geschirr nehmen.

Ruhezeit

Nehmen Sie das Gargut nach beende
tem Bratvorgang aus dem Garraum, wi
ckeln Sie es in Alu-Folie und lassen Sie
es ca. 10 Minuten ruhen. Dann läuft
beim Anschneiden weniger Bratensaft
heraus.

Braten von Geflügel

Die Haut von Geflügel wird knusprig,
wenn Sie sie 10 Minuten vor Ende der
Bratzeit mit schwach gesalzenem Was­ser einpinseln.

-

-

-

57

Braten

Brattabelle

Fleisch/Fisch

Rinderbraten, ca. 1 kg
Rinderfilet, ca. 1 kg
Roastbeef, ca. 1 kg
Geflügel, 0,8–1 kg
Geflügel, ca. 2 kg
Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg
Geflügel, ca. 4 kg
Wildbraten, ca. 1 kg
Schweinebraten/Rollbraten, ca. 1 kg
Schweinebraten mit Schwarte, ca. 2 kg
Kasseler, ca. 1 kg
Hackbraten, ca. 1 kg
Kalbsbraten, ca. 1,5 kg
Lammkeule, ca. 1,5 kg
Lammrücken, ca. 1,5 kg
Fisch im Stück, ca. 1,5 kg

1)

1)

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten für den nicht vorgeheizten Garraum.

Verwenden Sie im Allgemeinen Ebene 2.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren Zeit.

Die Temperaturangabe bezieht sich auf die Zubereitung im offenen Bräter.
Stellen Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein, wenn Sie den Braten direkt auf
dem Universalblech oder auf dem Rost mit Universalblech garen.

58

Braten

UV

6

[°C]

170–180 100–130
150–160
150–160

180–190 60–70 190–200 60–70

180–190 90–110 190–200 110–120

180–190 110–130 190–200 110–130

160–170 120–160

200–210 80–100

160–170 100–120

170–180 120–160

150–160 60–80

170–180 60–70

190–200 70–90

170–180 90–110

220–230

160–170 45–55 180–190 45–55

U Heißluft plus / V Ober-/Unterhitze
6 Temperatur /  Ebene / + Bratzeit

1) Verwenden Sie das Universalblech. Braten Sie vorher das Fleisch in der Pfanne an.

2) Heizen Sie den Garraum vor. Verwenden Sie dafür nicht die Betriebsart Schnellaufhei
zen S.

3) Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach der Hälfte der Zeit und gie
ßen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

4) Je nach gewünschtem Gargrad (bei Verwendung eines Speisenthermometers): rare/
englisch: 40–45 °C, medium: 50–60 °C, well done/durch: 60–70 °C

5) Gießen Sie nach der Hälfte der Zeit ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

6) Verwenden Sie Ebene 3.

2)

2)

2) 6)

+

[min]

20–50
30–60

40–60

6

[°C]

3)

4)

4)

5)

3)

5)

5)

5)

5)

3)

3)

5)

190–200 110–140
180–190
180–190

2)

2)

180–190 120–160

200–210 80–100

190–200 90–110

190–200 130–150

170–180 80–100

200–210 70–80

200–210 90–110

180–190 90–110

230–240

2) 6)

+

[min]

20–50
30–60

40–60

3)

4)

4)

5)

3)

5)

5)

5)

5)

3)

3)

5)

-

-

59

Niedertemperaturgaren

Dieses Garverfahren ist ideal für emp
findliche Fleischstücke vom Rind,
Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den
Punkt gegart werden sollen.

Braten Sie das Fleischstück zuerst in
nerhalb kurzer Zeit sehr heiß und rund
herum gleichmäßig an.

Anschließend geben Sie das Fleisch in
den vorgeheizten Garraum, wo es bei
niedriger Temperatur und langer Gar
zeit schonend und sanft zu Ende ge
gart wird.

Dabei entspannt sich das Fleisch. Der
Saft im Inneren beginnt zu zirkulieren
und verteilt sich gleichmäßig bis in die
äußeren Schichten.
Das Garergebnis ist sehr zart und saf­tig.

-

-

-

-

Tipps

– Verwenden Sie nur gut abgehange-

nes, mageres Fleisch ohne Sehnen
und Fettränder. Der Knochen muss
vorher ausgelöst werden.

–

Verwenden Sie zum Anbraten sehr
hoch erhitzbares Fett (z. B. Butter
schmalz, Speiseöl).

–

Decken Sie das Fleisch während des
Garens nicht ab.

Die Garzeit beträgt ca. 2–4 Stunden
und ist abhängig von Gewicht und Grö
ße des Fleischstückes sowie vom ge
wünschten Gargrad und der Bräunung.

-

-

Ablauf

Verwenden Sie das Universalblech
mit aufgelegtem Rost.

Verwenden Sie zum Vorheizen nicht

­die Betriebsart Schnellaufheizen S.

Schieben Sie das Universalblech mit

^

Rost in Ebene 2.

Wählen Sie die Betriebsart Ober-/Un

^

terhitze V und eine Temperatur von
130 °C.

Heizen Sie den Garraum samt Uni

^

versalblech und Rost ca. 15 Minuten
vor.

^ Während der Garraum vorheizt, bra-

ten Sie das Fleischstück auf dem
Kochfeld kräftig von allen Seiten an.

,

Verbrennungsgefahr!
Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Einschieben oder Herausneh­men von heißem Gargut sowie bei
Arbeiten im heißen Garraum.

^

Legen Sie das angebratene Fleisch
auf den Rost.

^

Verringern Sie die Temperatur auf
100 °C.

^

Garen Sie das Fleisch zu Ende.

­Bei Geräten mit Zeitschaltuhr können

Sie den Garvorgang automatisch aus
schalten lassen (siehe Kapitel "Zeit
schaltuhr – Garzeit einstellen").

-

-

-

-

60

Niedertemperaturgaren

Nach dem Garvorgang

Da die Gar- und Kerntemperaturen sehr
niedrig sind,

können Sie das Fleisch sofort auf

–

schneiden. Es ist keine Ruhezeit er

-

-

forderlich.

wird das Garergebnis nicht beein

–

­trächtigt, wenn das Fleisch nach Ab
lauf der Garzeit noch im Garraum
bleibt. Sie können es problemlos
warmhalten, bis es angerichtet wird.

hat das Fleisch eine optimale Ver

–

­zehrtemperatur. Richten Sie es auf
vorgewärmten Tellern an und servie­ren Sie es mit sehr heißer Soße, da­mit es nicht so schnell auskühlt.

Garzeiten/Kerntemperaturen

Fleisch +

[min]
Rinderfilet 80–100 59
Roastbeef

rare/englisch 50–70 48

–

medium 100–130 57

–

-

well done/durch 160–190 69

–
Schweinefilet 80–100 63
Kasseler* 140–170 68
Kalbsfilet 80–100 60
Kalbsrücken* 100–130 63
Lammrücken* 50–80 60

+ Garzeit

Q Kerntemperatur

Für die Beobachtung des Kerntempera­turanstiegs können Sie ein Speisenther­mometer verwenden.

* ohne Knochen

Q

[°C]

61

Grillen

Verbrennungsgefahr!

,

Wenn Sie bei geöffneter Tür grillen,
wird die heiße Garraumluft nicht
mehr automatisch über das Kühlge
bläse geführt und abgekühlt. Die
Bedienelemente werden heiß.
Schließen Sie beim Grillen die Tür.

Betriebsarten

Grill Y

Zum Grillen von flachem Grillgut und
zum Überbacken.

Der gesamte Oberhitze-/Grillheizkörper
wird rotglühend, um die erforderliche
Wärmestrahlung zu erzeugen.

Umluftgrill \

Zum Grillen von Grillgut mit größerem
Durchmesser, wie z. B. Hähnchen.

-

Geschirr

Verwenden Sie das Universalblech mit
aufgelegtem Rost oder Grill- & Brat
blech (falls vorhanden).
Letzteres schützt den abtropfenden
Fleischsaft vor dem Verbrennen, damit
dieser weiterverwendet werden kann.

Verwenden Sie nicht das Back­blech.

-

Der Oberhitze-/Grillheizkörper und das
Gebläse schalten ein.

62

Grillen

Hinweise zur Grilltabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri
gere Temperatur.
Bei höheren Temperaturen als angege
ben wird das Fleisch zwar braun, aber
nicht gar.

Vorheizen

Vorheizen ist beim Grillen erforderlich.
Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkör
per ca. 5 Minuten bei geschlossener
Tür vor.

Ebene 

Wählen Sie die Ebene je nach Dicke
des Grillguts.

– Flaches Grillgut: Ebene 4/5

– Grillgut mit größerem Durchmesser:

Ebene 2/3

Grillzeit +

–

Flache Fleisch-/Fischscheiben benö
tigen pro Seite ca. 6–8 Minuten.
Höhere Stücke benötigen pro Seite
etwas mehr Zeit.
Achten Sie darauf, dass die Schei
ben etwa gleich dick sind, damit die
Grillzeiten nicht zu unterschiedlich
sind.

-

Garprobe

Wenn Sie feststellen wollen, wie weit
das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit
einem Löffel darauf:

-

rare/

­englisch:

medium: Wenn das Fleisch wenig

well done/
durch:

-

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Grillgut gar ist.

Wenn das Fleisch noch
sehr elastisch ist, ist es im
Inneren noch rot.

nachgibt, ist es innen rosa.
Wenn das Fleisch kaum

noch nachgibt, ist es
durchgegart.

Tipp

Wenn die Oberfläche größerer Fleisch­stücke bereits stark gebräunt ist, aber
der Kern noch nicht gar, schieben Sie
das Grillgut in eine niedrigere Ebene
oder verringern Sie die Grilltemperatur.
So wird die Oberfläche nicht zu dunkel.

-

–

Wenden Sie das Grillgut möglichst
nach der Hälfte der Grillzeit.

63

Grillen

Grillgut vorbereiten

Spülen Sie Fleisch schnell unter kaltem,
fließendem Wasser ab und trocknen Sie
es ab. Salzen Sie Fleischscheiben vor
dem Grillen nicht, da sonst der Fleisch
saft austritt.

Mageres Fleisch können Sie mit Öl be
streichen. Verwenden Sie keine ande
ren Fette, da diese leicht zu dunkel
werden oder Rauch entwickeln.

Säubern Sie flache Fische und Fisch
scheiben und salzen Sie sie. Sie kön
nen sie auch mit Zitronensaft beträu
feln.

-

-

-

-

-

Grillen

Legen Sie den Rost oder das Grill- &

^

Bratblech (falls vorhanden) auf das
Universalblech.

-

Legen Sie das Grillgut darauf.

^

Wählen Sie Betriebsart und Tempera

^

tur.

Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheiz

^

körper ca. 5 Minuten bei geschlosse
ner Tür vor.

Verbrennungsgefahr!

,

Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Einschieben oder Herausneh­men von heißem Gargut sowie bei
Arbeiten im heißen Garraum.

^ Schieben Sie das Grillgut in die ent-

sprechende Ebene (siehe Grilltabel­le).

^ Schließen Sie die Tür.

^ Wenden Sie das Grillgut möglichst

nach der Hälfte der Grillzeit.

-

-

-

64

Grillen

Grilltabelle

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.
Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür
vor, wenn nicht anders angegeben.
Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Zeit.
Prüfen Sie das Grillgut nach der kürzeren Zeit.

Grillgericht

 6

Flaches Grillgut

Beefburger
Schaschlik 5 Y 12–17 240 12–17
Geflügelspieße 5 Y 12–17 240 12–17
Nackensteaks 5
Leber 4 Y 8–12 Y 12–15
Frikadellen 5
Bratwurst 5 Y 8–15 240 10–15
Fischfilet 4 Y 15–25 Y 15–25
Forellen 4 Y 15–25 Y 15–25
Toast
Hawaii-Toast 4 Y 8–12 240 10–13
Tomaten 4 Y 12–17 Y 12–17
Pfirsiche 3/4 Y 7–12 240 10–15

Grillgut mit größerem Durchmesser

Hähnchen, ca. 1,2 kg 3 Y 55–65 190 55–65
Schweinshaxe, ca. 1 kg 3 – – 180 80–90

Y Grill (groß) / \ Umluftgrill /  Ebene / 6 Temperatur / + Grillzeit

1) Die Einstellungen gelten bei Verwendung der Betriebsart Grill (groß) Y auch für Vorga
ben nach EN 60350.

2) Schieben Sie nur den Rost in Ebene 5 ein und das Universalblech in Ebene 2.

1)

1)

2)

5

2)

2)

3 Y 6–10 ––

Y\

+

[°C]

Y 30–40 ––

Y 20–30 Y 17–23

Y 20–30 Y 20–30

[min]

6

[°C]

+

[min]

-

65

Auftauen

Verwenden Sie zum schonenden Auf
tauen von Gefriergut die Betriebsart
Auftauen P.

In dieser Betriebsart schaltet nur das
Gebläse ein und wälzt die Garraumluft
bei Raumtemperatur um.

Salmonellengefahr!

,

Achten Sie beim Auftauen von Ge
flügel auf besondere Sauberkeit.
Verwenden Sie nicht die Auftauflüs
sigkeit.

Tipps

– Lassen Sie das Gefriergut ohne Ver-

packung auf dem Universalblech
oder in einer Schüssel auftauen.

– Verwenden Sie zum Auftauen von

Geflügel das Universalblech mit auf­gelegtem Rost. Das Gefriergut liegt
dann nicht in der Auftauflüssigkeit.

– Fleisch, Geflügel oder Fisch müssen

vor dem Garen nicht vollständig auf­getaut sein.
Es genügt, wenn die Lebensmittel
angetaut sind. Die Oberfläche ist
dann weich genug, um Gewürze auf
zunehmen.

-

-

-

Zeiten zum An- oder Auftauen

Die Zeiten richten sich nach Art und
Gewicht des Gefrierguts:

Gefriergut }

[g]
Hähnchen 800 90–120
Fleisch 500 60–90

1000 90–120
Bratwurst 500 30–50
Fisch 1000 60–90
Erdbeeren 300 30–40
Butterkuchen 500 20–30
Brot 500 30–50

} Gewicht / + Auftauzeit

-

+

[min]

66

Einkochen

Einkochbehälter

Verletzungsgefahr!

,

Beim Erhitzen von geschlossenen
Dosen entsteht darin ein Überdruck,
durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Backofen nicht
zum Einkochen und Erhitzen von
Dosen.

Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die
Sie im Fachhandel erhalten:

Einkochgläser,

–

Gläser mit Schraubverschlüssen.

–

Obst und Gemüse einkochen

Wir empfehlen die Betriebsart Heißluft
plus U.

Die Angaben gelten für 6 Gläser mit
1 l Inhalt.

^ Schieben Sie das Universalblech in

Ebene 2 und stellen Sie die Gläser
darauf.

Obst/Gurken

Drehen Sie den Betriebsartenwähler

^

auf Beleuchtung T, sobald das
"Perlen" in den Gläsern zu sehen ist.
Lassen Sie die Gläser dann für weite
re 25–30 Minuten im warmen Gar
raum stehen.

Gemüse

Verringern Sie die Temperatur auf

^

100 °C, sobald das "Perlen" in den
Gläsern zu sehen ist.

Möhren 50–70
Spargel, Erbsen, Bohnen 80–100

+ Einkochzeit

^ Drehen Sie nach der Einkochzeit den

Betriebsartenwähler auf Beleuchtung
T und lassen Sie die Gläser für wei­tere 25–30 Minuten im warmen Gar­raum stehen.

-

+

[min]

-

^

Wählen Sie die Betriebsart Heißluft
plus U und eine Temperatur von
150–170 °C.

^

Warten Sie bis zum "Perlen", d. h. bis
in den Gläsern gleichmäßig Bläschen
aufsteigen.

Verringern Sie die Temperatur recht
zeitig, um ein Überkochen zu verhin
dern.

Nach dem Einkochen

,

Verbrennungsgefahr!
Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Herausnehmen der Gläser.

-

^

Nehmen Sie die Gläser aus dem Gar

-

raum.

^

Lassen Sie sie mit einem Tuch be
deckt ca. 24 Stunden an einem zug
freien Ort stehen.

^

Prüfen Sie anschließend, ob alle Glä
ser geschlossen sind.

-

-

-

-

67

Trocknen/Dörren

Trocknen oder Dörren ist eine traditio
nelle Konservierungsart für Früchte, ei
nige Gemüsearten und Kräuter.

Voraussetzung ist, dass Obst und Ge
müse frisch und gut ausgereift sind und
keine Druckstellen haben.

Bereiten Sie das Trockengut vor.

^

Äpfel evtl. schälen, das Kerngehäu

–

se ausstechen und in ca. 0,5 cm di
cke Ringe schneiden.

Pflaumen eventuell entkernen.

–

Birnen schälen, entkernen und in

–

Spalten schneiden.

– Bananen schälen und in Scheiben

schneiden.

– Pilze putzen, halbieren oder in Schei-

ben schneiden.

– Petersilie oder Dill von dicken Stän-

geln befreien.

^ Verteilen Sie das Trockengut gleich-

mäßig auf dem Universalblech.

-

-

-

-

-

Trockengut +

Obst 2–8 Stunden
Gemüse 3–8 Stunden
Kräuter* 50–60 Minuten

+ Trockenzeit

* Verwenden Sie bei Kräutern die Be

triebsart Ober-/Unterhitze V.

Verringern Sie die Temperatur, wenn

^

sich im Garraum Wassertropfen bil
den.

Verbrennungsgefahr!

,

Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Herausnehmen des Trocken­guts.

^ Lassen Sie das getrocknete Obst

oder Gemüse abkühlen.

Dörrobst muss vollkommen trocken,
aber weich und elastisch sein. Beim
Durchbrechen oder -schneiden darf
kein Saft mehr austreten.

-

-

Sie können auch das gelochte Gour
met-Backblech, falls vorhanden, ver
wenden.

^

Wählen Sie die Betriebsart Heißluft
plus U oder Ober-/Unterhitze V.

^

Wählen Sie eine Temperatur von
80–100 °C.

^

Schieben Sie das Universalblech in
Ebene 2.
Bei Heißluft plus U können Sie auch
gleichzeitig in den Ebenen 1+3 trock
nen.

68

-

^

Lagern Sie es in gut verschlossenen

-

Gläsern oder Dosen.

-

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte

Tipps

Kuchen, Pizza, Baguettes

Backen Sie diese Tiefkühlprodukte

–

auf dem Rost mit aufgelegtem Back
papier.
Backblech oder Universalblech kön
nen sich bei der Zubereitung dieser
Tiefkühlprodukte so stark verformen,
dass sie in heißem Zustand eventuell
nicht mehr aus dem Garraum he
rausgenommen werden können.
Jede weitere Verwendung bringt eine
weitere Verformung mit sich.

– Wählen Sie die niedrigere der auf der

Verpackung empfohlenen Tempera­turen.

Pommes frites, Kroketten oder Ähnli­ches

– Diese Tiefkühlprodukte können Sie

auf Backblech oder Universalblech
garen.
Legen Sie dabei zum schonenden
Garen dieser Tiefkühlprodukte Back­papier unter.

-

Zubereitung

Die schonende Behandlung von Le
bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.

­Kuchen, Pizza, Pommes frites oder

-

Ähnliches sollten nur goldgelb ge
bräunt und nicht dunkelbraun geba
cken werden.

Wählen Sie die auf der Verpackung

^

empfohlene Betriebsart und Tempe
ratur.

Heizen Sie den Garraum vor.

^

^ Schieben Sie das Gericht in die auf

der Verpackung empfohlene Ebene
in den vorgeheizten Garraum.

^ Prüfen Sie das Gericht nach der kür-

zeren auf der Verpackung empfohle­nen Garzeit.

-

-

-

-

–

Wählen Sie die niedrigere der auf der
Verpackung empfohlenen Tempera
turen.

–

Wenden Sie das Gargut mehrfach.

-

69

Bräunungsgaren

Die Betriebsart Bräunungsgaren K ist zum Garen von Aufläufen und Gratins ge
eignet, die eine krosse Oberfläche erhalten sollen.

Gericht 6

[°C]
Lasagne 160 2 45–60
Kartoffelgratin 170 2 60–70
Gemüseauflauf 170 2 50–80
Nudelauflauf 160 2 50–60

6 Temperatur /  Ebene / + Garzeit

In der Tabelle sind einige Anwendungsbeispiele aufgeführt.

Bei der Zubereitung anderer Rezepte können Sie sich an den Temperatur- und
Zeitangaben für Heißluft plus U orientieren.

 +

[min]

-

70

Verbrennungsgefahr! Die Heiz

,

körper müssen ausgeschaltet sein.
Der Garraum muss abgekühlt sein.

Verletzungsgefahr! Der Dampf

,

eines Dampf-Reinigers kann an
spannungsführende Teile gelangen
und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des
Backofens niemals einen Dampf­Reiniger.

Alle Oberflächen können sich verfär­ben oder verändern, wenn Sie unge­eignete Reinigungsmittel verwen­den.
Insbesondere die Front des Back­ofens wird durch Backofenreiniger
und Entkalkungsmittel beschädigt.
Entfernen Sie Rückstande von Reini­gungsmitteln sofort.

Alle Oberflächen sind kratzempfind
lich. Bei Glasflächen können Kratzer
unter Umständen zum Zerbrechen
führen.

-

Reinigung und Pflege

Ungeeignete Reinigungsmittel

Um die Oberflächen nicht zu beschädi
gen, vermeiden Sie bei der Reinigung

soda-, ammoniak-, säure- oder chlo

–

ridhaltige Reinigungsmittel,

kalklösende Reinigungsmittel auf der

–

Backofenfront,

scheuernde Reinigungsmittel (z. B.

–

Scheuerpulver, Scheuermilch,
Putzsteine),

lösemittelhaltige Reinigungsmittel,

–

Edelstahl-Reinigungsmittel,

–

– Geschirrspülmaschinen-Reiniger,

– Glasreiniger,

– Reinigungsmittel für Glaskeramik-

Kochfelder,

– scheuernde harte Schwämme und

Bürsten (z. B. Topfschwämme, ge­brauchte Schwämme, die noch Res­te von Scheuermitteln enthalten),

-

–

Schmutzradierer,

–

scharfe Metallschaber,

–

Stahlwolle,

-

-

–

punktuelle Reinigung mit mechani
schen Reinigungsmitteln,

–

Backofenreiniger*,

–

Edelstahl-Spiralen*.

* bei hartnäckigen Verschmutzungen

auf PerfectClean veredeltem Email
erlaubt

-

71

Reinigung und Pflege

Wenn Verschmutzungen länger ein
wirken, lassen sie sich unter Um
ständen nicht mehr entfernen.
Mehrfache Verwendung ohne zwi
schenzeitliche Reinigung kann zu
erhöhtem Reinigungsaufwand füh
ren.
Entfernen Sie Verschmutzungen am
besten sofort.

Das Zubehör ist nicht für die Reini
gung in der Geschirrspülmaschine
geeignet.

Tipps

– Verschmutzungen durch Obstsaft

oder Kuchenteig von schlecht schlie­ßenden Backformen lassen sich
leichter entfernen, solange der Gar­raum noch etwas warm ist.

– Zur bequemeren Reinigung können

Sie die Tür aus- und auseinander­bauen, die Aufnahmegitter mit Flexi
Clip-Vollauszügen (falls vorhanden)
ausbauen, die katalytisch emaillierte
Rückwand ausbauen sowie den
Oberhitze-/Grillheizkörper herunter
klappen.

-

-

-

-

Normale Verschmutzungen

­Informationen zur Reinigung der

Rückwand finden Sie im Kapitel "Ver
schmutzungen der katalytisch email
lierten Rückwand".

Entfernen Sie normale Verschmutzun

^

gen am besten sofort mit warmem
Wasser, Handspülmittel und einem
sauberen Schwammtuch oder einem
sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

Entfernen Sie Rückstände von Reini

^

gungsmitteln gründlich mit klarem
Wasser. Dies ist besonders wichtig
bei PerfectClean veredelten Teilen,
da Rückstände von Reinigungsmit­teln den Antihafteffekt beeinträchti­gen.

^ Trocknen Sie die Oberflächen an-

schließend mit einem weichen Tuch.

Dichtung reinigen

Umlaufend um den Garraum befindet
sich als Abdichtung zur Türinnenseite

­eine Dichtung.

Die Dichtung kann durch Fettrück

-

stände spröde werden und brechen.

^

Reinigen Sie die Dichtung am besten
nach jedem Garvorgang.

-

-

-

-

-

72

Reinigung und Pflege

Hartnäckige Verschmutzungen
(außer FlexiClip-Vollauszüge)

Durch übergelaufene Obstsäfte
oder Bratrückstände können auf
emaillierten Oberflächen bleibende
farbliche Veränderungen oder matte
Stellen entstehen. Diese beeinträch
tigen nicht die Gebrauchseigen
schaften. Versuchen Sie nicht, diese
Flecken auf jeden Fall zu entfernen.
Verwenden Sie nur die beschriebe
nen Hilfsmittel.

Entfernen Sie festgebackene Rück

^

stände mit einem Glasschaber oder
einer Edelstahl-Spirale (z. B. Spontex
Spirinett).

Das katalytische Email wird durch
Backofenreiniger beschädigt. Bauen
Sie die katalytisch emaillierten Teile
aus, bevor Sie Backofenreiniger ver­wenden.

-

-

-

-

Tragen Sie bei sehr hartnäckigen

^

Verschmutzungen auf PerfectClean
veredeltem Email den Miele Back
ofenreiniger auf die kalten Oberflä
chen auf. Lassen Sie ihn entspre
chend der Verpackungsangabe ein
wirken.

Backofenreiniger anderer Hersteller
dürfen nur auf kalte Oberflächen auf
getragen werden und maximal 10 Mi
nuten einwirken.

Zusätzlich können Sie nach der Ein

^

wirkzeit die harte Seite eines Ge
schirrreinigungsschwammes einset­zen.

^ Entfernen Sie Rückstände von Back-

ofenreiniger gründlich mit klarem
Wasser, und trocknen Sie die Ober­flächen ab.

-

-

-

-

-

-

-

-

73

Reinigung und Pflege

Hartnäckige Verschmutzungen
an den FlexiClip-Vollauszügen

Das Spezialfett der FlexiClip-Voll
auszüge wird bei der Reinigung im
Geschirrspüler herausgewaschen,
wodurch sich die Auszugseigen
schaften verschlechtern. Reinigen
Sie die FlexiClip-Vollauszüge nie
mals im Geschirrspüler.

Bei hartnäckigen Verschmutzungen der
Oberflächen oder Verklebung der Ku
gellager durch übergelaufenen Obst
saft gehen Sie folgendermaßen vor:

^ Weichen Sie die FlexiClip-Vollauszü-

ge kurz (ca. 10 Minuten) in heißer
Spülmittellauge ein. Bei Bedarf ver­wenden Sie zusätzlich die harte Seite
eines Geschirrreinigungsschwam­mes. Die Kugellager können Sie mit
einer weichen Bürste reinigen.

Nach der Reinigung können Verfär­bungen oder Aufhellungen zurück­bleiben, die die Gebrauchseigen
schaften aber nicht beeinträchtigen.

-

-

-

-

-

-

Verschmutzungen der kataly

-

tisch emaillierten Rückwand

Das katalytische Email reinigt sich bei
hohen Temperaturen selbstständig von
Öl- und Fettverschmutzungen.

Je höher die Temperatur, umso wir
kungsvoller ist der Vorgang.

Das katalytische Email verliert die
selbstständig wirkenden Reini
gungseigenschaften durch Einwir
kung von Scheuermitteln, kratzen
den Bürsten und Schwämmen sowie
Backofenreiniger.
Bauen Sie die katalytisch emaillier­ten Teile aus, bevor Sie Backofenrei­niger verwenden.

Verschmutzungen durch Gewürze,
Zucker oder Ähnliches entfernen

^ Bauen Sie die Rückwand aus (siehe

Kapitel "Reinigung und Pflege –
Rückwand ausbauen").

^

Reinigen Sie sie von Hand mit war
mem Wasser, Handspülmittel und ei
ner weichen Bürste.

-

-

-

-

-

-

74

^

Spülen Sie die Rückwand gründlich
ab. Lassen Sie sie trocknen, bevor
Sie sie wieder einbauen.

Öl- und Fettverschmutzungen
entfernen

Nehmen Sie sämtliches Zubehör (in

^

klusive Aufnahmegitter) aus dem
Garraum heraus.

Bevor Sie die katalytische Reinigung

^

starten, entfernen Sie von der Türin
nenseite und den PerfectClean ver
edelten Oberflächen grobe Ver
schmutzungen, damit diese nicht ein
brennen.

Wählen Sie die Betriebsart Heißluft

^

plus U und 250 °C.

^ Heizen Sie den leeren Garraum min-

destens 1 Stunde auf.

Die Dauer richtet sich nach dem Grad
der Verschmutzung.

Wenn das katalytische Email stark mit
Öl oder Fett verschmutzt ist, kann
sich während des Reinigungsprozes­ses ein Film im Garraum niederschla­gen.

-

-

Reinigung und Pflege

Verbrennungsgefahr! Lassen

,

Sie den Garraum vor dem Reinigen

-

von Hand erst abkühlen.

Reinigen Sie abschließend die Türin

^

nenseite und den Garraum mit war

-

mem Wasser, Handspülmittel und ei
nem sauberen Schwammtuch oder
einem sauberen, feuchten Mikrofa

-

sertuch.

Jedes weitere Aufheizen auf hohe
Temperaturen beseitigt noch vorhan
dene Verschmutzungen allmählich.

-

-

-

-

-

75

Reinigung und Pflege

Tür ausbauen

Ziehen Sie die Tür niemals waage
recht von den Halterungen, da diese
an den Backofen zurückschlagen.

-

Die Tür ist durch Halterungen mit den
Türscharnieren verbunden.

Bevor Sie die Tür von diesen Halterun­gen abziehen können, müssen Sie erst
die Sperrbügel an beiden Türscharnie­ren entriegeln.

^ Öffnen Sie die Tür vollständig.

Ziehen Sie die Tür niemals am Tür
griff von den Halterungen, da er ab
brechen könnte.

Schließen Sie die Tür bis zum An

^

schlag.

-

-

-

^

Entriegeln Sie die Sperrbügel, indem
Sie sie bis zum Anschlag drehen.

76

^

Fassen Sie die Tür seitlich an und
ziehen Sie sie nach oben von den
Halterungen ab. Achten Sie darauf,
dass sie dabei nicht verkantet.

Tür auseinanderbauen

Die Tür besteht aus einem offenen Sys
tem von drei zum Teil wärmereflektie
rend beschichteten Glasscheiben.

-

Reinigung und Pflege

Verletzungsgefahr!

,

­Bauen Sie die Tür immer aus, bevor

Sie sie auseinanderbauen.

Im Betrieb wird zusätzlich Luft durch
die Tür geleitet, sodass die Außen
scheibe kühl bleibt.

Wenn sich im Raum zwischen den Tür
scheiben Verschmutzungen nieder
schlagen, können Sie die Tür auseinan
derbauen, um die Innenseiten zu reini
gen.

Durch Kratzer kann das Glas der
Türscheiben zerstört werden.
Verwenden Sie zur Reinigung der
Türscheiben keine Scheuermittel,
keine harten Schwämme oder Bürs­ten und keine scharfen Metallscha­ber.
Beachten Sie bei der Reinigung der
Türscheiben auch die Hinweise, die
für die Backofenfront gelten.

Die Oberfläche der Aluminium-Profi
le wird durch Backofenreiniger be
schädigt. Reinigen Sie die Teile nur
mit warmem Wasser, Handspülmittel
und einem sauberen Schwammtuch
oder einem sauberen, feuchten Mi
krofasertuch.

-

-

-

-

Legen Sie die Türaußenscheibe auf

^

eine weiche Unterlage (z. B. ein Ge
schirrtuch), um Kratzer zu vermeiden.
Es ist sinnvoll, dabei den Griff neben

­die Tischkante zu legen, damit die

Türscheibe eben aufliegt und nicht

-

-

-

bei der Reinigung zerbrechen kann.

^ Öffnen Sie die beiden Arretierungen

für die Türscheiben durch eine Dreh
bewegung nach außen.

-

-

Bewahren Sie die ausgebauten Tür
scheiben sicher auf, damit sie nicht
zerbrechen.

-

77

Reinigung und Pflege

Bauen Sie die Türinnenscheibe aus:

Heben Sie die Türinnenscheibe

^

leicht an und ziehen Sie sie aus der
Kunststoffleiste heraus.

Bauen Sie die Tür anschließend wieder
sorgfältig zusammen:

Setzen Sie die mittlere Türscheibe so

^

herum ein, dass die Materialnummer
lesbar ist (d. h. nicht spiegelver­kehrt).

^

Heben Sie die mittlere Türscheibe
leicht an und ziehen Sie sie heraus.

^

Reinigen Sie die Türscheiben und die
anderen Einzelteile mit warmem Was
ser, Handspülmittel und einem sau
beren Schwammtuch oder einem
sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

^

Trocknen Sie die Teile mit einem wei
chen Tuch.

78

^

Schieben Sie die Türinnenscheibe,
mit der matt bedruckten Seite nach
unten zeigend, in die Kunststoffleiste

-

-

und legen Sie sie zwischen die Arre
tierungen.

-

-

Schließen Sie die beiden Arretierun

^

gen für die Türscheiben durch eine
Drehbewegung nach innen.

Die Tür ist wieder zusammengebaut.

Reinigung und Pflege

-

79

Reinigung und Pflege

Tür einbauen

^ Fassen Sie die Tür seitlich an und

stecken Sie sie auf die Halterungen
der Scharniere.
Achten Sie darauf, dass sie dabei
nicht verkantet.

Öffnen Sie die Tür vollständig.

^

Verriegeln Sie die Sperrbügel unbe
dingt wieder, da sich die Tür sonst
von den Halterungen lösen und be
schädigt werden kann.

^ Verriegeln Sie die Sperrbügel wieder,

indem Sie sie bis zum Anschlag in
die Waagerechte drehen.

-

-

80

Aufnahmegitter mit FlexiClip­Vollauszügen ausbauen

Verletzungsgefahr!

,

Verwenden Sie den Backofen nie
mals ohne Aufnahmegitter.

-

Reinigung und Pflege

Sie können die Aufnahmegitter zusam
men mit den FlexiClip-Vollauszügen
(falls vorhanden) ausbauen.

Wenn Sie die FlexiClip-Vollauszüge vor
her separat ausbauen wollen, folgen
Sie den Hinweisen im Kapitel "Ausstat
tung – FlexiClip-Vollauszüge ein- und
ausbauen".

Verbrennungsgefahr!

,

Die Heizkörper müssen ausgeschal­tet sein. Der Garraum muss abge­kühlt sein.

-

-

-

Ziehen Sie die Aufnahmegitter vorn

^

aus der Befestigung (1.) und nehmen
Sie sie heraus (2.).

Der Einbau erfolgt in umgekehrter Rei­henfolge.

^ Bauen Sie die Teile sorgfältig ein.

81

Reinigung und Pflege

Rückwand ausbauen

Verletzungsgefahr!

,

Verwenden Sie den Backofen nie
mals ohne Rückwand.

Sie können die Rückwand zu Reini
gungszwecken ausbauen.

Verbrennungsgefahr!

,

Die Heizkörper müssen ausgeschal
tet sein. Der Garraum muss abge
kühlt sein.

Trennen Sie den Backofen elektrisch

^

vom Netz. Ziehen Sie dazu den
Netzstecker oder schalten Sie die Si­cherung der Elektroinstallation aus.

^ Bauen Sie die Aufnahmegitter aus.

^ Lösen Sie die vier Schrauben an den

Ecken der Rückwand und nehmen
Sie die Rückwand heraus.

^ Reinigen Sie die Rückwand (siehe

Kapitel "Verschmutzungen der kataly­tisch emaillierten Rückwand").

Der Einbau erfolgt in umgekehrter Rei
henfolge.

Bauen Sie die Rückwand sorgfältig
ein. Die Öffnungen müssen so ange
ordnet sein, wie im Kapitel "Über
sicht Backofen" dargestellt.

-

-

-

-

Oberhitze-/Grillheizkörper
herunterklappen

Verbrennungsgefahr!

,

Die Heizkörper müssen ausgeschal
tet sein. Der Garraum muss abge
kühlt sein.

Bauen Sie die Aufnahmegitter aus.

^

-

^ Lösen Sie die Flügelmutter.

Drücken Sie den Oberhitze-/Grill­heizkörper niemals mit Gewalt he­runter.

^

Klappen Sie den Oberhitze-/Grillheiz

-

körper vorsichtig herunter.

Nun können Sie die Garraumdecke rei
nigen.

-

^

Klappen Sie den Oberhitze-/Grillheiz
körper hoch und schrauben Sie die
Flügelmutter wieder fest.

-

-

-

-

-

^

Heben Sie die Trennung des Back
ofens vom Elektronetz wieder auf.

82

^

-

Bauen Sie die Aufnahmegitter ein.

Was tun, wenn ...?

Die meisten Probleme, die im täglichen Betrieb auftreten, können Sie selbst behe
ben. Die nachfolgende Übersicht soll Ihnen dabei helfen.
Fordern Sie den Werkkundendienst (siehe Umschlag) an, wenn Sie die Ursache
eines Problems nicht finden oder beheben können.

Verletzungsgefahr!

,

Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen
können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die Miele nicht
haftet.
Nur von Miele autorisierte Fachkräfte dürfen Installations- und Wartungsarbei
ten sowie Reparaturen durchführen.
Öffnen Sie niemals selbst das Gehäuse des Backofens.

Problem Ursache und Behebung

Das Display ist
dunkel.

Der Garraum wird
nicht heiß.

Der Backofen hat keinen Strom.

^ Prüfen Sie, ob die Sicherung der Elektroinstallation aus-

gelöst hat. Fordern Sie eine Elektro-Fachkraft oder den
Kundendienst an.

Sie haben nur eine Betriebsart oder eine Temperatur ge­wählt.

^ Wählen Sie eine Betriebsart und eine Temperatur.

Die Inbetriebnahmesperre 0 ist eingeschaltet.

^

Schalten Sie die Inbetriebnahmesperre aus (siehe Kapi
tel "Zeitschaltuhr – Einstellungen ändern").

-

-

-

Der Backofen hat keinen Strom.

^

Prüfen Sie, ob die Sicherung der Elektroinstallation aus
gelöst hat. Fordern Sie eine Elektro-Fachkraft oder den
Kundendienst an.

-

83

Was tun, wenn ...?

Problem Ursache und Behebung

Bei Backöfen mit Zeit
schaltuhr blinkt i2:00 im
Display.

Das Elektronetz war ausgefallen.

­Stellen Sie die Tageszeit neu ein (siehe Kapitel "Erst

^

inbetriebnahme"). Auch Zeiten für Garvorgänge müs
sen neu eingestellt werden.

-

-

0:00 erscheint unerwar
tet im Display und
gleichzeitig blinkt T.
Eventuell ertönt auch
ein Signal.

Nach einem Garvor
gang ist ein Betriebsge
räusch zu hören.

Auf dem katalytischen
Email befinden sich
rostfarbene Verschmut­zungen.

-

Der Backofen wurde über einen ungewöhnlich langen

­Zeitraum betrieben und die Sicherheitsausschaltung
aktiviert.

Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf Position 0.

^

Der Backofen ist danach sofort wieder betriebsbereit.

Das Kühlgebläse ist eingeschaltet.

-

Sobald der Garraum unter eine bestimmte Temperatur
abgekühlt ist, schaltet das Kühlgebläse automatisch
aus.

Verschmutzungen durch Gewürze, Zucker oder Ähnli­ches werden durch den katalytischen Reinigungspro­zess nicht entfernt.

Bauen Sie die katalytisch emaillierten Teile aus und ent­fernen Sie diese Verschmutzungen mit warmem Was­ser, Handspülmittel und einer weichen Bürste (siehe
Kapitel "Verschmutzungen der katalytisch emaillierten
Rückwand").

84

Problem Ursache und Behebung

Der Kuchen/das Ge
bäck ist nach der in der
Backtabelle angege
benen Zeit noch nicht
gar.

Die gewählte Temperatur weicht vom Rezept ab.

­Wählen Sie die dem Rezept entsprechende Tempera

^

-

tur.

Die Zutatenmengen weichen vom Rezept ab.

Prüfen Sie, ob Sie das Rezept verändert haben.

^

Durch Zugabe von mehr Flüssigkeit oder Eiern wird
der Teig feuchter und benötigt eine längere Backzeit.

Was tun, wenn ...?

-

Der Kuchen/das Ge
bäck hat Bräunungsun
terschiede.

Die FlexiClip-Vollauszü­ge lassen sich schwer
einschieben oder he­rausziehen.

-

Eine falsche Temperatur oder Ebene wurde gewählt.

-

Ein gewisser Unterschied in der Bräunung ist immer

^

vorhanden. Prüfen Sie bei einem sehr großen Bräu
nungsunterschied, ob Sie die richtige Temperatur und
Ebene gewählt haben.

Material oder Farbe der Backform sind nicht auf die Be­triebsart abgestimmt.

^ Bei Ober-/Unterhitze V sind helle oder blanke Back-

formen nicht so gut geeignet.
Verwenden Sie matte, dunkle Backformen.

In den Kugellagern der FlexiClip-Vollauszüge ist nicht
genügend Fett.

^ Fetten Sie die Kugellager mit dem Miele Spezialfett

nach.
Nur das Miele Spezialfett ist auf die hohen Tempera
turen im Garraum abgestimmt. Andere Fette können
beim Aufheizen verharzen und die FlexiClip-Vollaus
züge verkleben.
Sie erhalten das Miele Spezialfett im Miele Fachhan
del oder beim Miele Kundendienst.

-

-

-

-

85

Was tun, wenn ...?

Problem Ursache und Behebung

Die Garraumbeleuch
tung schaltet nicht ein.

Die Halogenlampe ist defekt.

-

Verbrennungsgefahr!
Die Heizkörper müssen ausgeschaltet sein. Der Gar
raum muss abgekühlt sein.

Trennen Sie den Backofen elektrisch vom Netz. Zie

^

hen Sie dazu den Netzstecker oder schalten Sie die
Sicherung der Elektroinstallation aus.

^ Lösen Sie die Lampenabdeckung mit einer Vierteldre-

hung nach links und ziehen Sie sie mit dem Dichtring
nach unten aus dem Gehäuse heraus.

^ Wechseln Sie die Halogenlampe aus

(Osram 66725 AM/A, 230 V, 25 W, G9).

-

-

86

^ Setzen Sie die Lampenabdeckung mit Dichtring in

das Gehäuse ein und befestigen Sie sie durch Dre
hung nach rechts.

^

Heben Sie die Trennung des Backofens vom Elektro
netz wieder auf.

-

-

Kundendienst und Garantie

Kundendienst

Bei Störungen, die Sie nicht selbst be
seitigen können, benachrichtigen Sie

Ihren Miele Fachhändler

–

oder

den Miele Werkkundendienst.

–

Die Telefonnummer des Werkkun
dendienstes finden Sie am Ende die
ser Gebrauchs- und Montageanwei
sung.

Der Kundendienst benötigt die Modell
bezeichnung und Fabrikationsnummer.

Diese Informationen finden Sie auf dem
Typenschild, das bei geöffneter Tür auf
dem Frontrahmen zu sehen ist.

Geben Sie bei Herden auch die Modell­bezeichnung und Fabrikationsnummer
Ihres Kochfeldes an (siehe separate
Gebrauchs- und Montageanweisung
des Kochfeldes).

-

-

-

-

Garantiezeit und Garantiebe
dingungen

Die Garantiezeit beträgt 2 Jahre.

Weitere Informationen entnehmen Sie
den mitgelieferten Garantiebedingun
gen.

-

-

-

87

Elektroanschluss

Verletzungsgefahr!

,

Der Anschluss an das Elektronetz
darf nur von einer qualifizierten Elek
tro-Fachkraft durchgeführt werden,
die die landesüblichen Vorschriften
und die Zusatz-Vorschriften der örtli
chen Elektro-Versorgungsunterneh
men genau kennt und sorgfältig ein
hält.

Durch unsachgemäße Installations­und Wartungsarbeiten oder Repara
turen können erhebliche Gefahren
für den Benutzer entstehen, für die
Miele nicht haftet.

Der Anschluss darf nur an eine nach
VDE 0100 ausgeführte Elektroanlage
erfolgen.

Der Anschluss an eine Steckdose
(nach VDE 0701) ist zu empfehlen, da
er die Trennung vom Elektronetz im
Kundendienstfall erleichtert.

Anschlussdaten

Die erforderlichen Anschlussdaten fin
den Sie auf dem Typenschild, das bei

­geöffneter Tür auf dem Frontrahmen zu

sehen ist.

Diese Angaben müssen mit denen des

­Elektronetzes übereinstimmen.

-

­Geben Sie bei Rückfragen an Miele im

mer Folgendes an:

Modellbezeichnung,

–

-

Fabrikationsnummer,

–

Anschlussdaten (Netzspannung/Fre

–

quenz/maximaler Anschlusswert).

Bei Anschlussänderung oder Aus­tausch der Anschlussleitung muss
der Kabeltyp H 05 VV-F mit geeig­netem Querschnitt verwendet wer­den.

-

-

-

Falls für den Benutzer die Steckdose
nicht mehr zugänglich oder ein Festan
schluss vorgesehen ist, muss installa
tionsseitig eine Trennvorrichtung für je
den Pol vorhanden sein.

Als Trennvorrichtung gelten Schalter
mit einer Kontaktöffnung von mindes
tens 3 mm. Dazu gehören LS-Schalter,
Sicherungen und Schütze (EN 60335).

88

-

-

-

-

Anschlussschema Herd

Elektroanschluss

Die Anschlussleitung ist im Lieferum
fang nicht enthalten.

Der Herd muss mit einer Anschlusslei
tung vom Kabeltyp H 05 VV-F mit ge
eignetem Querschnitt entsprechend
dem Anschlussschema angeschlossen
werden.

Maximaler Anschlusswert: siehe Typen
schild.

Kombinierbare Kochfelder

Die Miele Herde dürfen nur mit den von
Miele vorgegebenen Kochfeldern kom­biniert werden.

Über Kombinationsmöglichkeiten infor­miert Sie Ihr Fachhändler oder der
Miele Kundendienst.

-

-

-

Backofen

Der Backofen ist mit einer ca. 1,7 m
langen 3-adrigen Anschlussleitung mit
Stecker anschlussfertig für Wechsel
strom 230 V, 50 Hz, ausgerüstet.

-

-

Die Absicherung erfolgt mit 16 A.
Der Anschluss darf nur an eine ord
nungsgemäß angelegte Schutzkontakt­Steckdose erfolgen.

Maximaler Anschlusswert: siehe Typen
schild.

-

-

89

Maßskizzen für den Einbau

Abmessungen und Schrankausschnitt

Die Maßangaben erfolgen in mm.

Einbau in einen Unterschrank

* Backofen mit Glasfront
** Backofen mit Metallfront

90

Einbau in einen Hochschrank

Maßskizzen für den Einbau

* Backofen mit Glasfront
** Backofen mit Metallfront

91

Maßskizzen für den Einbau

Detailmaße der Backofenfront

Die Maßangaben erfolgen in mm.

A H23xx: 45 mm

H24xx, H26xx: 42 mm

B Backofen mit Glasfront: 2,2 mm

Backofen mit Metallfront: 1,2 mm

92

Der Herd darf nur im eingebau

,

ten Zustand betrieben werden.

Der Herd benötigt für den einwand
freien Betrieb eine ausreichende
Kühlluftzufuhr.
Achten Sie darauf, dass die Kühlluft
zufuhr nicht beeinträchtigt wird (z. B.
durch den Einbau von Wärmeschutz
leisten im Umbauschrank).
Darüber hinaus darf die erforderliche
Kühlluft nicht durch andere Wärme
quellen (z. B. Festbrennstoff-Öfen)
übermäßig erwärmt werden.

Vor dem Einbau

^ Stellen Sie sicher, dass die Netzan-

schlussdose spannungslos ist.

Einbau Herd

Es ist sinnvoll, vor dem Einbau die Tür
auszubauen (siehe Kapitel "Reinigung

­und Pflege – Tür ausbauen") und das
Zubehör herauszunehmen. Der Herd ist
dann leichter, wenn Sie ihn in den Um
bauschrank schieben, und Sie tragen

­ihn nicht aus Versehen am Türgriff.

Schieben Sie den Herd in den Unter

^

-

-

-

schrank und richten Sie ihn aus.

Öffnen Sie die Tür, wenn Sie sie nicht

^

ausgebaut haben.

-

-

^ Beachten Sie das Anschlussschema

auf dem Herd.

Herd einbauen

^

Schließen Sie den Herd elektrisch an.

^

Stellen Sie den Herd vor den Unter
schrank.

^

Stecken Sie den Stecker des einge
bauten Kochfeldes in die Kupplung
des Herdes.

Die Tür kann beschädigt werden,
wenn Sie den Herd am Türgriff tra
gen.
Verwenden Sie zum Tragen die
Griffmulden seitlich am Gehäuse.

-

^

Befestigen Sie den Herd mit den mit
gelieferten Schrauben an den Seiten
wänden des Umbauschrankes.

^

-

-

Bauen Sie die Tür gegebenenfalls
wieder ein (siehe Kapitel "Reinigung
und Pflege – Tür einbauen").

-

-

93

Einbau Backofen

Der Backofen darf nur im einge

,

bauten Zustand betrieben werden.

Der Backofen benötigt für den ein
wandfreien Betrieb eine ausreichen
de Kühlluftzufuhr.
Achten Sie darauf, dass die Kühlluft
zufuhr nicht beeinträchtigt wird (z. B.
durch den Einbau von Wärmeschutz
leisten im Umbauschrank).
Darüber hinaus darf die erforderliche
Kühlluft nicht durch andere Wärme
quellen (z. B. Festbrennstoff-Öfen)
übermäßig erwärmt werden.

Schieben Sie den Backofen in den

^

-

-

-

-

-

-

Umbauschrank und richten Sie ihn
aus.

Öffnen Sie die Tür, wenn Sie sie nicht

^

ausgebaut haben.

Vor dem Einbau

^ Stellen Sie sicher, dass die Netzan-

schlussdose spannungslos ist.

Backofen einbauen

^

Schließen Sie den Backofen elek
trisch an.

Die Tür kann beschädigt werden,
wenn Sie den Backofen am Türgriff
tragen.
Verwenden Sie zum Tragen die
Griffmulden seitlich am Gehäuse.

Es ist sinnvoll, vor dem Einbau die Tür
auszubauen (siehe Kapitel "Reinigung
und Pflege – Tür ausbauen") und das
Zubehör herauszunehmen. Der Back
ofen ist dann leichter, wenn Sie ihn in
den Umbauschrank schieben, und Sie
tragen ihn nicht aus Versehen am Tür
griff.

-

^ Befestigen Sie den Backofen mit den

mitgelieferten Schrauben an den Sei­tenwänden des Umbauschrankes.

^ Bauen Sie die Tür gegebenenfalls

wieder ein (siehe Kapitel "Reinigung
und Pflege – Tür einbauen").

-

-

94

95

Angaben für Prüfinstitute

Prüfgerichte nach EN 60350

Prüfgericht Bleche/Form Betriebs

Spritzgebäck
(8.4.1)

Small cakes
(8.4.2)

Wasserbiskuit
torte (8.5.1)

Apple pie
(8.5.2)

Toast bräunen
(9.1)

Beefburger
grillen
(9.2)

1 Blech U 140 2 30–40 nein
2 Bleche
1 Blech V 160
1 Blech U 150 2 30–40 nein
2 Bleche U 150
1 Blech V 160
Springform C 26 cm

­Springform C 26 cm
Springform C 20 cm
Springform C 20 cm
Rost YY 3 6–10 ja, 5 Mi

Rost und Universalblech YY5

1)

3)

3) 4)

3)

3)

art

U 140 1+3 30–40 nein

U 170 2 25–35 nein
V 150–180
U 160
V 180 1 80–90 nein

U Heißluft plus / V Ober-/Unterhitze / Y Grill

6 Temperatur /  Ebene / + Garzeit

1) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut be­reits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

2) Wählen Sie während der Aufheizphase nicht die Betriebsart Schnellaufheizen S.

3) Verwenden Sie eine matte, dunkle Backform und stellen Sie sie auf den Rost.

4) Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach
der kürzeren Zeit.

5) Schieben Sie nur den Rost in Ebene 5 ein und das Universalblech in Ebene 2.

6

-

[°C]

2)

2)

2)

2)

 +

[min]

3 20–30 ja

2+4 25–35 ja

3 20–30 ja

2)

2 20–45 ja
2 90–100 nein

5)

1. Seite:
15–20

2. Seite:
15–20

Vorhei

zen

nuten

ja,5Mi-

nuten

-

-

96

Angaben für Prüfinstitute

Energieeffizienzklasse

Die Ermittlung der Energieeffizienzklasse erfolgt nach EN 50304/EN 60350.

Energieeffizienzklasse: A

Beachten Sie nachfolgende Hinweise bei der Durchführung der Messung:

Die Messung erfolgt in der Betriebsart Bräunungsgaren K.

–

Während der Messung befindet sich nur das für die Messung benötigte Zube

–

hör im Garraum.
Verwenden Sie kein weiteres eventuell vorhandenes Zubehör wie FlexiClip-Voll
auszüge oder katalytisch beschichtete Teile wie die Seitenwände oder das De
ckenblech.

Eine wichtige Voraussetzung für die Ermittlung der Energieeffizienzklasse ist,

–

dass die Tür während der Messung dicht geschlossen ist.
Je nach verwendeten Messelementen kann die Dichtfunktion der Türdichtung
mehr oder weniger beeinträchtigt werden. Dies hat negative Auswirkungen auf
das Messergebnis.
Dieser Mangel ist durch Andrücken der Tür auszugleichen. Dazu können unter
ungünstigen Umständen auch geeignete technische Hilfsmittel notwendig wer­den. Dieser Mangel tritt im normalen praktischen Gebrauch nicht auf.

-

-

-

Produktdatenblätter

Nachfolgend sind die Datenblätter der in dieser Gebrauchs- und Montageanwei­sung beschriebenen Modelle angehängt.

97

Datenblatt für Haushaltsbacköfen

nach delegierter Verordnung (EU) Nr. 65/2014 und Verordnung (EU) Nr. 66/2014

MIELE
Modellname / -kennzeichen H 236

Energieeffizienzindex/Garraum (EEI
Energieeffizienzklasse/Garraum
A+++ (höchste Effizienz) bis D (niedrigste Effizienz) A
Energieverbrauch pro Zyklus und Garraum im konventionellen Modus 1,05 kWh
Energieverbrauch pro Zyklus und Garraum im Umluft-Modus 0,92 kWh
Zahl der Garräume 1
Wärmequellen pro Garraum Elektro
Volumen des Garraums 76 l
Masse des Gerätes 39 kg

) 105,8

cavity

0 E

Datenblatt für Haushaltsbacköfen

nach delegierter Verordnung (EU) Nr. 65/2014 und Verordnung (EU) Nr. 66/2014

MIELE
Modellname / -kennzeichen H 236 E

Energieeffizienzindex/Garraum (EEI
Energieeffizienzklasse/Garraum
A+++ (höchste Effizienz) bis D (niedrigste Effizienz) A
Energieverbrauch pro Zyklus und Garraum im konventionellen Modus 1,05 kWh
Energieverbrauch pro Zyklus und Garraum im Umluft-Modus 0,92 kWh
Zahl der Garräume 1
Wärmequellen pro Garraum Elektro
Volumen des Garraums 76 l
Masse des Gerätes 39 kg

) 105,8

cavity

1 / H 2361 B

Datenblatt für Haushaltsbacköfen

nach delegierter Verordnung (EU) Nr. 65/2014 und Verordnung (EU) Nr. 66/2014

MIELE
Modellname / -kennzeichen H 2 6 E

Energieeffizienzindex/Garraum (EEI
Energieeffizienzklasse/Garraum
A+++ (höchste Effizienz) bis D (niedrigste Effizienz) A
Energieverbrauch pro Zyklus und Garraum im konventionellen Modus 1,05 kWh
Energieverbrauch pro Zyklus und Garraum im Umluft-Modus 0,92 kWh
Zahl der Garräume 1
Wärmequellen pro Garraum Elektro
Volumen des Garraums 76 l
Masse des Gerätes 39 kg

) 105,8

cavity

1 / H 2 61 B4 4