Miele G 7773, G 7774 User manual
Istruzione d’uso
Lavastoviglie industriale
G 7773 / G 7774
Leggere assolutamente l’istruzione d’uso
prima di procedere al posizionamento,
l’installazione e la messa in funzione.
In questo modo ci si protegge e si
evitano danni alla macchina. M.-Nr. 03 715 391
S
Indice
Descrizione macchina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze (staccabile) . . . . . . . . . parte centrale
Definizione macchina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Impostare l’impianto di depurazione d’acqua. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Aprire e chiudere lo sportello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Tecnica d’impiego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Riempimento/ dosaggio di brillantante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Sfiatare i sistemi di dosaggio/ Manutenzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Aggiunta di detersivo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Scelta del programma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Panoramica programmi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Inserimento e disinserimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
– Pre parare la lavastoviglie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
– Inserimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
– Scegliere il programma supplementare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
– Interrompere il programma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Rigenerare il depuratore d’acqua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Cura e pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Eliminare piccoli guasti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Posizionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Allacciamento elettrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Allacciamento idrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Il Vostro contributo alla tutela dell’ambiente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Dati tecnici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
2
Descrizione macchina
12 3 4 5 6 7 8
1 Spia di controllo "Temperatura
d’esercizio raggiunta"
2 Spia di controllo "Esercizio"
3 Spia di controllo DOS
"Riempimento di brillantante"
(in un contenitore di brillantante
allacciato esternamente) e/o
"Riempimento detersivo (liquido)"
(dotazione speciale mediante
modulo DOS)
4 Spia di controllo "Rigenerare il
depuratore d’acqua"
(dotazione speciale)
5 Orologio programmatore di
rigenerazione
(dotazione speciale)
6 Aprisportello
7 Tasto d’avvio
8 Selettore programma (la fig. illustra il
pannello comandi G7774)
3
Descrizione macchina
91011 1216131415
9 Allacciamento posteriore per
modulo DOS (detergente
ed allacciamento elettrico per
pompa di aumento pressione _
(dotazioni speciali)
Vasca d’acqua (pos. 10-12)
10 Filtro di superficie
11 Braccio irroratore "combi"
12 Guide cestello (smontabili)
4
liquido)
Serbatoio liscivia (pos. 13-15)
13 Combinazione di filtri
14 Bocchettone d’allacciamento per
contenitore del sale
(depuratore d’acqua)
-dotazione speciale15 Dispositivo di svuotamento
16 Contenitore di brillantante
(accanto alla lavastoviglie)
liquido
Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze
Questo apparecchio corrisponde
alla vigenti prescrizioni di sicurezza.
L’uso improprio può comunque causare danni a persone e cose.
Leggere attentamente l’istruzione
d’uso prima di mettere in funzione
l’apparecchio. In questo modo ci si
protegge e si evitano danni alla
macchina.
Conservare l’istruzione d’uso!
Corretto impiego
La macchina è predisposta esclusi-
vamente per i settori d’impiego indicati nell’istruzione d’uso. Ogni altro impiego non è ammissibile e può risultare
pericoloso. La casa produttrice non può
essere ritenuta responsabile per danni,
causati da una conduttura di messa a terra mancante o interrotta.
Osservare le seguenti indicazioni per
evitare il pericolo di ferimento!
La lavastoviglie può essere messa
in funzione e riparata solo dall’assistenza Miele, da un rivenditore specializzato Miele o dal relativo personale tecnico qualificato.
La macchina non deve essere po-
sizionata in luoghi esposti al gelo o
a pericolo di esplosioni.
La sicurezza elettrica dell’apparec-
chio è garantita solo se questo viene allacciata ad un regolamentare conduttore di messa a terra. E’ molto
importante verificare questa premessa
basilare per la sicurezza e, in caso di
dubbio, far controllare l’impianto della
casa da un elettricista qualificato. La
casa produttrice non può essere ritenuta
responsabile per danni, causati da una
conduttura di messa a terra mancante
o interrotta (p.es. scossa elettrica).
Un apparecchio danneggiato può
mettere in pericolo la Vostra sicurezza. In questo caso disinserire immediatamente la macchina ed interpellare
un rivenditore o un tecnico qualificato
Miele.
Le riparazioni devono essere ese-
guite solo da un elettricista qualificato. Riparazioni non correttamente
eseguite possono causare seri pericoli
per l’utente.
Coloro che utilizzano la macchina
devono essere regolarmente istruiti in merito. Al personale non istruito
non è concesso l’utilizzo della macchina.
Non permettere ai bambini piccoli
di giocare con la lavastoviglie o di
utilizzarla. Vi è tra l’altro il pericolo che i
bambini possano chiudersi inavvertitamente all’interno della macchina!
Fare attenzione nel manipolare ad-
ditivi liquidi! Si tratta in parte di sostanze irritanti! Non utilizzare in nessun
caso solventi organici, poichè vi è pericolo di esplosione!
Osservare le relative prescrizioni di sicurezza! Indossare occhiali e guanti
protettivi! Per qualsiasi tipo di additivo
chimico, osservare le indicazioni di sicurezza della casa produttrice!
5
Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze
Utilizzando detergenti in polvere
evitare di inalarli!
Ingerendo detergenti è possibile procurarsi ustioni in bocca ed in gola oppure
soffocare.
L’acqua nella vasca di lavaggio
non è potabile!
Non appoggiarsi o sedersi sullo
sportello aperto della lavastoviglie.
La macchina potrebbe inclinarsi e danneggiarsi.
Disponendo verticalmente utensili
appuntiti e taglienti, fare attenzione
a non ferirsi e sistemarli in modo da evitare ferimenti.
Fare attenzione se si utilizza la la-
vastoviglie a temperature elevate.
Sussiste pericolo di ustioni e scottature! Far raffreddare cestelli ed accessori. Svuotare eventuali residui di acqua
calda nella vasca di lavaggio.
Non toccare le resistenze di riscal-
damento se al termine del programma si apre lo sportello. Anche alcuni minuti dopo il termine del
programma è possibile bruciarsi.
La macchina e le immediate adia-
cenze non devono essere spruzzate, ad esempio con un tubo dell’acqua
oppure con un apparecchio ad alta pressione.
Staccare l’apparecchio dalla rete
elettrica in caso di interventi di manutenzione (disinserire la macchina,
staccare la spina dalla presa elettrica,
oppure svitare il fusibile).
Osservare le seguenti indicazioni per
garantire la sicurezza qualitativa durante il trattamento e per evitare danni!
Utilizzare solo detergenti testati e
raccomandati da Miele per lavastoviglie speciali. Qualora venissero impiegati altri detergenti vi è pericolo che le
stoviglie e la macchina si danneggino.
Determinati trattamenti (p.es. con
detergenti) ma anche un determinato tipo di sporco ed alcuni detergenti
possono generare schiuma. La schiuma può pregiudicare il risultato di lavaggio.
Raccomandando l’utilizzo tecnico
di additivi chimici (come ad esempio il detergente), non significa che la
casa produttrice della macchina si ritiene responsabile delle influenze degli
additivi chimici sul materiale sottoposto
a lavaggio.
Considerare che le modifiche di formulazione, condizioni di conservazione,
ecc. non comunicate dal produttore di
sostanze chimiche, possono pregiudicare la qualità del risultato di lavaggio.
Utilizzando detergenti e prodotti
speciali osservare assolutamente
le indicazioni del produttore di detersivo. Impiegare il relativo detersivo solo
per i casi di impiego previsti dalla casa
produttrice per evitare eventuali danni
al materiale e reazioni chimiche (p.es.
gas tonante).
6
Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze
La lavastoviglie è predisposta solo
per l’esercizio con acqua e additivi.
La macchina non può funzionare con solventi organici, in quanto vi è anche pericolo di esplosione (annotazione: vi sono
numerosi solventi organici, per i quali
non vi è pericolo di esplosioni; possono
tuttavia verificarsi altri problemi quali il
danneggiamento delle guarnizioni e del
materiale sintetico).
In caso di impiego critico, per il
quale si richiedono elevate esigenze alla qualità del trattamento, le condizioni procedurali (detersivo, qualità dell’acqua, ecc.) dovrebbero essere
precedentemente stabilite con la divisione Miele che si occupa della "Tecnica d’impiego".
Se il risultato di lavaggio e risciac-
quo deve rispondere a determinate esigenze (p.es. analitica chimica,
speciali produzioni industriali, ecc.), l’utente è tenuto ad effettuare un regolare
controllo della qualità quale garanzia
dello standard di trattamento.
Gli accessori speciali devono esse-
re impiegati correttamente.
Tutte le parti concave devono es-
sere svuotate prima di essere
disposte in macchina.
Introducendo le stoviglie in macchi-
na, assicurarsi che nella vasca di
lavaggio non giungano residui di solventi e acidi, soprattutto acido cloridrico e soluzioni contenenti cloruro. Allo
stesso modo non devono giungervi sostanze ferrose! Solventi uniti allo sporco possono essere presenti solo in piccole tracce (in particolare per la classe
di pericolo A1).
Assicurarsi che il rivestimento
esterno in acciaio inossidabile non
venga a contatto con soluzioni/ vapori
contenenti acido cloridrico per evitare
danni corrosivi.
Osservare le indicazioni di installa-
zione dell’istruzione d’uso e di installazione.
Impiego degli accessori
E’ possibile collegare alla macchi-
na solo apparecchi supplementari
Miele per il relativo impiego. Indicazioni
concernenti il modello dei singoli apparecchi possono essere richieste all’assistenza tecnica Miele.
Smaltimento di vecchie apparecchiature
Rendere inservibile l’apparecchio
da eliminare. Allo scopo staccare
la spina dalla presa e rendere inservibile sia spina che cavo d’allacciamento.
Per motivi di sicurezza e di tutela dell’ambiente, smaltire i residui di detersivo, osservando le dovute misure di sicurezza (utilizzare guanti e occhiali di
protezione). Rendere inservibile la chiusura dello sportello per impedire che i
bambini possano chiudersi dentro.
E’ sufficiente smontare il perno di bloccaggio (2 viti con intaglio a croce sopra
lo sportello). Infine provvedere al corretto smaltimento della macchina.
Per quanto concerne le macchine con sistema a liscivia unica, svuotare
dapprima l’acqua dalla vasca.
La casa produttrice non può essere ritenuta responsabile per danni, causati dall’inosservanza delle indicazioni
per la sicurezza ed avvertenze.
7
Definizione macchina
Questa macchina Miele è una lavastoviglie industriale a "Sistema a liscivia unica", con caricamento frontale per l’esercizio continuativo in alberghi,
self-service, bar, pensioni, ecc.
Di serie la lavastoviglie viene fornita
senza depuratore d’acqua.
In caso di durezza d’acqua di >6 °d le
lavastoviglie devono essere dotate di
un depuratore d’acqua.
8
Impostare l’impianto di depurazione dell’acqua
- solo per macchine con depuratore
d’acqua integrato -
Per evitare depositi calcarei su utensili
ed in macchina, l’acqua per il lavaggio
deve essere depurata se risulta più
dura di 6 °d.
Questo compito può essere ineccepibilmente svolto dall’impianto di depurazione, montato in macchina su richiesta,
solo se:
1. è correttamente impostato e
2. viene immediatamente rigenerato
con sale quando la spia di controllo k
si accende.
All’atto della prima messa in funzione
l’impianto di depurazione deve essere
impostato in base alla durezza d’acqua
presente con l’ausilio dell’orologio di rigenerazione.
L’azienda idrica competente può fornire informazioni circa la durezza d’acqua presente sul luogo di posizionamento.
Impostazione disco a
scala
180
170
160
150
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
°d mmol/l° f °e ppm
10,7
1,07
6
7
8
9
10
11
12
13
15
17
19
22
24
28
32
38
48
71
1,25
1,42
1,60
1,78
1,96
2,14
2,31
2,67
3,03
3,38
3,92
4,27
4,98
5,70
6,76
8,54
12,64
12,5
14,3
16,0
17,9
19,6
21,4
23,2
26,8
30,4
33,9
39,3
42,8
50,0
57,1
67,8
85,7
126,7
10,0
11,3
12,5
13,8
15,0
16,3
18,8
21,3
23,8
27,5
30,0
35,0
40,0
47,6
60,1
88,9
Sfilare la manopola di copertura
7,5
8,8
CaCO
107
125
143
160
179
196
214
232
268
304
339
393
428
500
571
678
857
1267
3
Impostare l’orologio programmatore di rigenerazione
L’area di durezza è suddivisa in 18 unità. Da parte della fabbrica l’impianto di
depurazione è impostato sul livello tempo "100". Ciò corrisponde a 15°d. Se
l’acqua di conduttura fosse più dolce di
15°d:
modificare l’impostazione del disco a
scala dell’orologio programmatore di rigenerazione (vedasi tabella).
Svitare le viti.
Impostare l’anello di regolazione con
il punto giallo sul valore appurato
(spostare eventualmente le viti di fissaggio).
9
Impostare l’impianto di depurazione dell’acqua
Stringere nuovamente le viti.
Riapplicare la manopola di copertu-
ra.
Con l’ausilio di una moneta ruotare
l’orologio di regolazione verso destra
fino alla battuta d’arresto.
La lavastoviglie è pronta per l’eserci-
zio.
"Rigenerare il depuratore d’acqua"
vedasi a pagina 23.
10
Aprire lo sportello a
Premere l’aprisportello fino alla battuta d’arresto, nel contempo afferrare il
listello presa ed aprire lo sportello.
Non toccare la resistenza di riscaldamento se al termine del programma si apre lo sportello. Anche alcuni minuti dopo il termine del
programma è possibile bruciarsi.
Durante un programma di lavaggio lo
sportello può essere aperto solo in casi
di effettiva necessità, p.es. quando gli
utensili si muovono troppo (vedasi "Interrompere il programma").
Anche nelle pause di lavaggio lo sportello deve rimanere chiuso a causa della formazione di acqua di condensa
(danneggiamento di parti in legno, ovvero possibile corrosione, vedasi anche indicazioni al capitolo "Posizionamento")
Aprire e chiudere lo sportello.
Chiudere lo sportello.
Alzare lo sportello e premerlo finchè
si blocca. Non premere tuttavia l’aprisportello.
11
Tecnica d’impiego
Sistemare le stovliglie da trattare
Prima dell’introduzione in macchina
Svuotare le stoviglie prima di introdurle in macchina.
Osservare
Sistemare le stoviglie in modo che
tutte le superfici possano essere raggiunte dall’acqua. Solo in questo
modo gli utensili diventano puliti!
Stoviglie e posate non devono essere appoggiate le une alle altre e coprirsi a vicenda.
Sistemare le posate, non assortite,
nell’apposito accessorio con i manici
rivolti verso il basso.
Recipienti cavi, come tazze, bicchieri, pentole, ecc. vanno sistemati nei
cestelli con le aperture rivolte verso il
basso.
Sistemare utensili con fondo incavato possibilmente in posizione inclinata per consentire all’acqua di defluire.
Recipienti cavi alti e stretti vanno
possibilmente sistemati nell’area centrale dei cestelli. Vengono così raggiunti più facilmente dai getti dell’ac-
qua.
I bracci irroratori non devono essere
bloccati. Far ruotare eventualmente il
braccio manualmente per controllarne il movimento ineccepibile.
Esempi di carico: vedasi pagina successiva
12
Esempi di carico:
La lavastoviglie può essere dotata di
un set di cestelli base, ma accessoriata
anche secondo le esigenze individuali.
Gli inserti ed i cestelli sono numerosi
per cui nell’istruzione d’uso non possono essere illustrati e descritti tutti singolarmente.
Set cestelli T-GEG-07
Tecnica d’impiego
U 301/1-07
Cestello per 30 tazze.
U 300/1-07
Cestello per 18 piatti Ø 250 mm. Adatto
anche per piatti fondi (piatti per minestre).
U 304/1-07
Cestello per posate diverse
13
Tecnica d’impiego
Cestelli inferiori singoli
U 317/1-07
Cestello per 16 bicchieri Ø 105 mm
U 318/1-07
Cestello per 35 bicchieri Ø 65 mm
(senza fig.)
U 307/1-07
Cestello universale per piatti/tazze/posate.
14
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