MIELE DGD 4635 User Manual [nl]

Gebruiks- en montageaanwijzing

Drukstoomoven
DGD 4635
DGD 6635
DGD 6605

Lees absoluut de gebruiks­en montageaanwijzing voor u het toestel plaatst,
installeert en in gebruik neemt.
Dat is veiliger voor uzelf en
u voorkomt schade aan het toestel.

nl-BE

M.-Nr. 09 592 430

Inhoud

Opmerkingen omtrent uw veiligheid ..................................6

Uw bijdrage tot bescherming van ons milieu ..........................15

Verpakking wegdoen...............................................15

Het afdanken van het apparaat .......................................15

Beschrijving van het toestel ........................................16

Vooraanzicht .....................................................16

Meegeleverd toebehoren ...........................................17

Hoe werkt uw toestel? .............................................18

Bedieningspaneel .................................................18

Geluiden ........................................................20

Temperatuur .....................................................20

Bereidingstijd.....................................................20

Opwarmfase .....................................................20

Bereidingsfase....................................................20

Afkoelfase .......................................................20

Draagblad .......................................................21

Toestel voor het eerst in gebruik nemen..............................22

Waterhardheid instellen .............................................22

Kooktemperatuur aanpassen ........................................22

Deur openen .....................................................22

Deur sluiten ......................................................23

Eerste reiniging ...................................................24

Ovenfuncties ....................................................25

Bedieningsprincipe ...............................................26

Ovenfunctie kiezen ................................................26

Temperatuur instellen ..............................................27

Bereidingstijd instellen..............................................27

Werking starten ...................................................28

Na afloop van de bereidingstijd ......................................28

Na het gebruik ....................................................29

2

Inhoud

Bediening .......................................................30

Terwijl het toestel in werking is .......................................30

Werking onderbreken ............................................30

Werking voortzetten .............................................31

Temperatuur / bereidingstijd wijzigen ...............................31

Van functie veranderen...........................................31

Veiligheidsvoorzieningen ..........................................32

Overdrukbeveiliging / veiligheidsventiel ................................32

Beveiliging tegen oververhitting ......................................34

Vergrendeling / ingebruiknameblokkering ..............................35

Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden .....................37

Het voordeel van koken met stoom ....................................37

Kookgerei........................................................37

Stoomovenpannen ..............................................37

Eigen kookgerei ................................................37

Inschuifniveau ....................................................38

Diepgevroren producten ............................................38

Temperatuur .....................................................38

Bereidingstijd.....................................................38

Koken met vocht ..................................................39

Eigen recepten ...................................................39

Koken met stoom.................................................40

Groenten ........................................................40

Vlees ...........................................................44

Worsten .........................................................46

Vis .............................................................47

Schaaldieren .....................................................50

Mosselen ........................................................51

Rijst ............................................................52

Pasta/deegwaren..................................................53

Knoedels ........................................................54

Granen ..........................................................55

Gedroogde peulvruchten ...........................................56

3

Inhoud

Kippeneieren .....................................................58

Fruit ............................................................59

Menukoken ......................................................60

Speciale toepassingen ............................................62

Opwarmen .......................................................62

Ontdooien .......................................................64

Inmaken .........................................................68

Uitpersen ........................................................71

Yoghurt bereiden ..................................................73

Deeg laten rijzen ..................................................75

Gelatine laten smelten ..............................................75

Chocolade laten smelten ............................................76

Levensmiddelen schillen ............................................77

Appels inmaken ...................................................78

Blancheren.......................................................78

Uien smoren......................................................79

Spek laten uitzweten ...............................................79

Steriliseren .......................................................80

Vochtige handdoekjes opwarmen .....................................80

Honing vloeibaar maken ............................................81

Bouillon met ei bereiden ............................................81

Instellingen ......................................................82

Reiniging en onderhoud ...........................................84

Front van het toestel ...............................................85

Ovenruimte en draagblad ...........................................86

Toebehoren ......................................................87

Stoomovenpannen en bodemzeef ..................................87

Zijroosters .....................................................88

Deurdichting / veiligheidsventiel ......................................89

Watersproeier ....................................................90

Ontkalken........................................................92

4

Inhoud

Wat gedaan als ... ? ...............................................96

Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren ...............................101

Stoomovenpannen................................................101

Reinigings- en onderhoudsmiddelen .................................103

Overig .........................................................103

Dienst Herstellingen aan huis, typeplaatje, garantie ...................104

Opmerkingen omtrent uw veiligheid bij de inbouw ....................105

Opmerkingen omtrent de inbouw...................................106

Toestel- en inbouwafmetingen .....................................108

DGD 4635 in nis van 380 mm hoog...................................108

DGD 4635 en AB 45-7 in nis van 450 mm hoog .........................110

DGD 6635 in nis van 380 mm hoog...................................112

DGD 6605 en AB 45-7 L in nis van 450 mm hoog........................114

Montage .......................................................116

Toestel aansluiten en plaatsen ......................................116

Elektrische aansluiting ...........................................119

Aansluitkabel ....................................................121

Aansluitschema ..................................................122

Wateraansluiting ................................................123

Opmerkingen omtrent de watertoevoer .............................123

Watertoevoer aansluiten .........................................125

Opmerkingen omtrent de waterafvoer ..............................126

Waterafvoer aansluiten ..........................................126

5

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Deze stoomoven voldoet aan de voorgeschreven veiligheidsvoor
schriften. Door ondeskundig gebruik kunnen gebruikers echter
letsel oplopen en kan er schade optreden aan het toestel.

Lees de gebruiks- en montageaanwijzing aandachtig voor u het
toestel in gebruik neemt.
U vindt er belangrijke opmerkingen omtrent inbouw, veiligheid,
gebruik en onderhoud. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt
schade aan het toestel.

Miele is niet aansprakelijk voor schade die ontstaan is doordat
deze veiligheidsrichtlijnen niet in acht werden genomen.

Bewaar de gebruiks- en montageaanwijzing en geef ze door aan
wie het toestel eventueel na u gebruikt.

-

6

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Juist gebruik

Deze stoomoven is bedoeld voor gebruik in het huishouden en in

~

gelijkaardige omgevingen.

Deze stoomoven is niet bestemd voor gebruik buiten.

~

Gebruik de stoomoven enkel voor toepassingen in huishoudelijke

~

context die in deze gebruiksaanwijzing vermeld staan.
Gebruik voor andere doeleinden is niet toegelaten.

Personen die door hun fysieke, zintuiglijke of geestelijke mogelijk

~

heden of hun onervarenheid of gebrek aan kennis niet in staat zijn
om deze stoomoven veilig te bedienen, moeten bij de bediening in
het oog worden gehouden.
Deze personen mogen het toestel zonder toezicht bedienen, maar
alleen wanneer de bediening van het toestel zo uitgelegd is aan hen
dat ze het veilig kunnen bedienen. Ze moeten de eventuele risico's
van een foutieve bediening kunnen beseffen en begrijpen.

-

7

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Kinderen in het huishouden

Maak gebruik van de ingebruiknameblokkering om te vermijden

~

dat kinderen de drukstoomoven per ongeluk inschakelen.

Kinderen jonger dan acht jaar moeten uit de buurt van de stoom

~

oven worden gehouden, tenzij ze constant in het oog worden ge
houden.

Kinderen vanaf acht jaar mogen de stoomoven zonder toezicht

~

bedienen, maar alleen wanneer de bediening van het toestel zo uit
gelegd is aan hen dat ze het veilig kunnen bedienen. Kinderen moe
ten de eventuele risico's van een foutieve bediening kunnen besef­fen en begrijpen.

Kinderen mogen de stoomoven niet zonder toezicht reinigen.

~

Hou kinderen die in de buurt van de stoomoven komen in het

~

oog. Laat kinderen nooit met het toestel spelen.

Gevaar voor verstikking!

~

Spelende kinderen kunnen zich wikkelen in verpakkingsmateriaal
(bijv. folies) of het over hun hoofd trekken en daardoor verstikken.
Hou kinderen uit de buurt van verpakkingsmateriaal.

Gevaar voor verbranding!

~

De huid van kinderen reageert gevoeliger op hoge temperaturen
dan de huid van volwassenen. Bouw de stoomoven minstens zo
hoog in dat kleine kinderen geen gevaar lopen, bijv. door de hete
toesteldeur.

-

-

-

-

Gevaar voor verwonding! Aan het scharnier van de toesteldeur

~

kunt u zich kwetsen. Hou vooral kinderen uit de buurt van de toestel
deur.

8

-

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Technische veiligheid

Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- of

~

herstellingswerken kunnen er voor de gebruiker aanzienlijke risico's
ontstaan. Installatie-, onderhouds- of herstellingswerken mogen al
leen door vakmensen worden uitgevoerd die door Miele erkend zijn.

-

Beschadigingen aan de stoomoven kunnen uw veiligheid in ge

~

vaar brengen. Controleer of het toestel zichtbaar beschadigd is. Een
beschadigd toestel mag u nooit in gebruik nemen.

De elektrische veiligheid van de stoomoven is alleen gegaran

~

deerd wanneer het toestel wordt aangesloten op een volgens de
voorschriften geïnstalleerd aardsysteem. Het is heel belangrijk dat
aan deze fundamentele veiligheidsvoorwaarde is voldaan.
Laat de elektrische installatie in uw woning bij twijfel door een elek­tricien controleren.

De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje

~

van de stoomoven moeten absoluut overeenstemmen met deze van
het elektriciteitsnet. Zo voorkomt u schade aan uw toestel.
Vergelijk deze gegevens voordat u het toestel aansluit. Vraag bij
twijfel inlichtingen aan een elektricien.

Verlengkabels bieden niet voldoende veiligheidsgaranties (ge

~

vaar voor brand). Gebruik deze niet om de stoomoven aan te sluiten
op het elektriciteitsnet.

Gebruik de stoomoven enkel in ingebouwde toestand. Enkel dan

~

is een veilige werking gegarandeerd.

-

-

-

Deze stoomoven mag niet op niet-vaste plaatsen (bijv. op een

~

schip) worden gebruikt.

9

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Wanneer u aansluitingen onder spanning aanraakt of de elek

~

trische en mechanische constructie wijzigt, kan dat voor u gevaar
opleveren. Het kan ook tot storingen in de werking van de stoom
oven leiden.
Open nooit de behuizing van het toestel.

Het recht op garantie vervalt wanneer de stoomoven door een

~

klantendienst wordt hersteld die niet door Miele is erkend.

Enkel met originele Miele-wisselstukken bent u zeker dat ze ten

~

volle voldoen aan de eisen die Miele qua veiligheid stelt. Defecte
onderdelen mogen enkel worden vervangen door originele
Miele-wisselstukken.

Wordt de stekker van de aansluitkabel verwijderd of is de aan-

~

sluitkabel niet uitgerust met een stekker, dan moet de stoomoven
door een vakman of vakvrouw die op de hoogte is van
elektriciteitsaansluitingen, worden aangesloten op het elektriciteits­net.

Als de aansluitkabel beschadigd is, moet deze worden

~

vervangen door een speciale aansluitkabel van het type H 05 VV-F
(pvc-isolatie). Deze is verkrijgbaar via de dienst Onderdelen en toe­behoren van Miele.

-

-

Tijdens installatie-, onderhouds- en herstellingswerken moet de

~

stoomoven van het elektriciteitsnet losgekoppeld zijn.
Ga daartoe als volgt te werk:

–

schakel de zekeringen in uw zekeringkast uit of

–

draai de schroefzekeringen in uw zekeringkast helemaal uit of

–

trek de stekker van het toestel (als de aansluitkabel uitgerust is
met een stekker) uit het stopcontact.
Trek daarbij niet aan de aansluitkabel, wel aan de stekker.

10

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Het aansluiten van het toestel op de waterleiding mag alleen wor

~

den uitgevoerd door erkende vakmensen.
Wanneer er bij het inbouwen of aansluiten van het toestel fouten
worden gemaakt, kan de fabrikant niet aansprakelijk worden gesteld
voor schade die daar eventueel het gevolg van is.

Het toestel mag alleen op een koudwaterleiding worden aange

~

sloten.

De waterkraan voor de watertoevoer moet nog goed toegankelijk

~

zijn wanneer het toestel ingebouwd is.

Controleer vóórdat de watertoevoerslang en waterafvoerslang

~

worden aangesloten of ze zichtbaar beschadigd zijn.

Het ingebouwde Waterproof System beschermt u tegen water-

~

schade, op voorwaarde dat aan de volgende voorwaarden wordt
voldaan:

– De watertoevoerslang en waterafvoerslang zijn juist geïnstalleerd.

– Wanneer er duidelijk sprake is van schade moet het toestel wor-

den hersteld of moeten de desbetreffende onderdelen indien no­dig worden vervangen.

-

-

–

De waterkraan moet bij lange afwezigheid (bijv. vakantie) worden
dichtgedraaid.

11

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Veilig gebruik

Gevaar voor verbranding!

~

De stoomoven wordt heet terwijl deze in werking is.
U kunt zich verbranden aan de ovenruimte, gerechten, toebehoren
en hete stoom.
Trek ovenwanten aan om hete gerechten in te schuiven of uit te ne
men en als u met uw handen in de hete ovenruimte moet komen. Als
u stoomovenpannen inschuift en uitneemt, dient u op te letten dat de
inhoud niet over de rand klotst.

De toesteldeur is tijdens de werking heet en dat blijft deze ook

~

nog enige tijd na het uitschakelen van het toestel. Raak de hete toe­steldeur enkel aan de deurknop en deurgreep aan.

In afgesloten conservenblikken ontstaat bij het inmaken en ver-

~

warmen overdruk, waardoor deze kunnen ontploffen.
Gebruik de stoomoven nooit voor het inmaken en verwarmen van
conservenblikken.

-

Kunststof kookgerei smelt bij hoge temperaturen en kan het toe-

~

stel beschadigen.
Gebruik geen kunststof kookgerei.

Gerechten die in de ovenruimte worden bewaard, kunnen uitdro

~

gen en de vrijgekomen vochtigheid kan leiden tot corrosie in het toe
stel. Bewaar geen klaargemaakte gerechten in de ovenruimte en ge
bruik voor het bereiden geen voorwerpen die kunnen roesten.

12

-

-

-

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Gevaar voor verbranding!

~

Open nooit de toesteldeur terwijl het toestel in werking is! De toestel
deur mag pas worden geopend wanneer

- de afkoelfase beëindigd is,

- het geluidssignaal niet meer weerklinkt,

- het symbool g knippert op het display voor tijdsaanduiding.
Probeert u de toesteldeur te vroeg te openen, dan weerklinkt een
waarschuwingssignaal en verschijnt "door" op het display voor tijds
aanduiding.

Gevaar voor verwonding!

~

Voor het inmaken mag in geen geval een bereidingstemperatuur bo­ven 95 °C worden gekozen (bevindt de plaats waar het toestel ge­plaatst is zich op een hoogte van meer dan 1000 m boven de
zeespiegel: nooit boven 90 °C). Anders ontploffen de bokalen.

Voer het ontkalken (zie rubriek "Ontkalken") uitsluitend uit wan-

~

neer de stoomoven afgekoeld is. Anders vormen er zich bijtende
dampen.

-

-

Grove etensresten kunnen de waterafvoer en de pomp verstop-

~

pen. Zorg ervoor dat de bodemzeef altijd geplaatst is.

De stoomoven kan bepaalde storingen zelf herkennen en ver

~

helpen. Ze worden op het display aangegeven met de foutmel
dingen F06 tot F95. De toesteldeur mag pas worden geopend wan
neer de foutmelding op het display knippert. Als het display niet
knippert, is de foutverwerking nog niet voltooid.
Meer opmerkingen vindt u in de rubriek "Wat gedaan als ...?".

Stoomovens met liftdeur:

~

Laat de liftdeur geopend wanneer het toestel in werking is.

-

-

-

13

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Reiniging en onderhoud

De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderde

~

len die onder spanning staan en zo een kortsluiting veroorzaken.
Gebruik voor het reinigen van de stoomoven nooit een stoomreini
ger.

De zijroosters kunt u verwijderen om deze te reinigen (zie rubriek

~

"Reiniging en onderhoud").
Plaats deze correct terug. Gebruik de stoomoven nooit terwijl de
zijroosters verwijderd zijn.

-

-

14

Uw bijdrage tot bescherming van ons milieu

Verpakking wegdoen

De verpakking behoedt het toestel voor
transportschade. Uw handelaar neemt
de verpakking normaal gezien terug.
Hergebruik van het verpakkingsmateri
aal vermindert de afvalproductie en het
gebruik van grondstoffen. Uw han
delaar neemt de verpakking terug. Als
dit niet het geval is, en u de transport
verpakking zelf wegdoet, kunt u bij uw
gemeentebestuur het adres van een
containerpark in uw buurt opvragen.

-

-

Het afdanken van het apparaat

Oude elektrische en elektronische ap­paraten bevatten vaak nog waardevolle
materialen. Ze bevatten echter ook
schadelijke stoffen die voor het functio­neren en de veiligheid van het apparaat
nodig waren. Als u het apparaat bij het
gewone afval doet of bij verkeerde be­handeling kunnen deze stoffen schade­lijk zijn voor de gezondheid en het mi­lieu. Verwijder het afgedankte apparaat
dan ook nooit met het gewone afval.

Als u vragen heeft omtrent het af
danken van uw oud toestel, neem dan
contact op met

­de handelaar bij wie u het kocht

–

of

de firma Recupel,

–

telefoon 02 706 86 10,
website: www.recupel.be

of

uw gemeentebestuur als u uw toestel

–

naar een containerpark brengt.

Zorg er ook voor dat het toestel intus­sen kindveilig wordt bewaard voor u het
laat wegbrengen.

-

Bij de aankoop van uw nieuw toestel
heeft u een bijdrage betaald. Die wordt
volledig gebruikt voor de toekomstige
recyclage van dat toestel. Dat bevat
trouwens nog waardevol materiaal.
Door te recycleren wordt er dan ook
minder verspild en vervuild.

15

Beschrijving van het toestel

Vooraanzicht

a Bedieningspaneel

b Aan-uittoets

c Beschermkap van de beveiliging te

gen oververhitting

d Deurgreep

e Deurontgrendeling

f Draagblad

g Toesteldeur

h Deurknop

i Vulopening voor systeemontkalker

j Liftdeur

k Temperatuurvoeler

l Stoomtoevoeropening

m Afschermplaatje voor watersproeier

n Zijroosters

o Deurcontactschakelaar

p Bodemzeef

-

16

Meegeleverd toebehoren

Beschrijving van het toestel

DGGL 1

DGG 2

Draagplaat

Siliconenschijfjes

U kunt het meegeleverde toebehoren, alsook ander toebeho
ren, indien gewenst nabestellen (zie rubriek "Mits toeslag ver
krijgbaar toebehoren").

2 stoomovenpannen met gaatjes
Inhoud: 1,5 l / nuttige inhoud: 0,9 l
GastroNorm-maat GN 1/3
325x175x40mm(BxDxH)

1 stoomovenpan zonder gaatjes
Inhoud: 2,5 l / nuttige inhoud: 2,0 l
GastroNorm-maat GN 1/3
325x175x65mm(BxDxH)

Om eigen kookgerei op te plaatsen

Voor de overdrukbeveiliging

-

-

Doseerspuit voor systeemontkalker

Miele-kookboek

Koken met stoom en genieten met Miele

Bestelkaart voor Miele-systeemontkalker

Gebruik voor het ontkalken uitsluitend de
Miele-systeemontkalker. Deze is speciaal ontwikkeld voor
het ontkalken van de drukstoomoven. Door dat product te
gebruiken, voorkomt u dat het toestel beschadigd raakt.
Als u de bestelkaart opstuurt, ontvangt u de eerste fles
(1000 ml) gratis.

17

Hoe werkt uw toestel?

Bedieningspaneel

Ovenfunctie-/temperatuurdisplay

Symbool Betekenis

È Stoomkoken met druk

2 Koken met stoom

Ç Opwarmen

18

P Ontdooien

0 Vergrendeling

k Ontkalken

X Instellingen

Toets(en) Functie

-

+

; Ovenfunctie kiezen

Temperatuur instellen

Tijdsdisplay

Hoe werkt uw toestel?

Symbool / weergave Betekenis

T Bereidingsduur

Start

Stop

Toets(en) Functie

-

+

Start
Stop

Bereidingstijd instellen

Werking starten
Werking onderbreken

19

Hoe werkt uw toestel?

Geluiden

Temperatuur

Bereidingstijd

Opwarmfase

Na het inschakelen van het toestel, terwijl het toestel in wer
king is en na het uitschakelen is een (brommend) geluid te
horen.
Dat geluid wijst niet op een storing of een defect van het toe
stel. Het duidt erop dat er water wordt aangevoerd of wegge
pompt.

Voor elke ovenfunctie is een voorgeprogrammeerde tempera
tuur beschikbaar. U kunt de voorgeprogrammeerde tempera
tuur wijzigen voor één bereidingsproces, maar u kunt deze
ook permanent wijzigen (zie rubriek "Instellingen").

U kunt de voorgeprogrammeerde temperatuur wijzigen in
stappen van 5 °C. Als u in stappen van 1 °C wilt werken,
moet u de fabrieksinstelling wijzigen (zie rubriek "Instel­lingen").

U kunt een tijd tussen 1 minuut (0:01) en 9 uur 59 minuten
(9:59) instellen.

Tijdens de opwarmfase wordt de ovenruimte opgewarmd tot
de ingestelde temperatuur.

-

-

-

-

-

Bereidingsfase

Afkoelfase

20

De duur van de opwarmfase is afhankelijk van de hoeveel
heid levensmiddelen en de temperatuur van de levensmid
delen. In het algemeen duurt de opwarmfase ca. 5 minuten.
Bij het bereiden van gekoelde of diepgevroren levensmid
delen wordt deze langer.

Wanneer de ingestelde temperatuur bereikt is, start de berei
dingsfase. Tijdens de bereidingsfase wordt op het display de
resttijd weergegeven.

De bereidingstijd eindigt met een afkoelfase.

Op het ovenfunctie-/temperatuurdisplay verschijnt een
voortgangsbalk tijdens de afkoelfase. De afkoelfase duurt ca.
1 minuut. Bij grotere hoeveelheden kan deze langer duren.

-

-

-

-

Draagblad

Hoe werkt uw toestel?

Trek het draagblad uit voordat u de toesteldeur opent. U kunt
daarop uw gerecht neerzetten en eventueel
afdruipend heet water wordt opgevangen.

Open in geen geval de toesteldeur terwijl het toestel in wer
king is! Dat zou tot brandwonden kunnen leiden. Let vooral
op kinderen!

De toesteldeur mag pas worden geopend wanneer

- de afkoelfase beëindigd is,

- het geluidssignaal niet meer weerklinkt,

- het symbool g knippert op het display voor tijdsaandui
ding.

Probeert u de toesteldeur te vroeg te openen, dan weerklinkt
een waarschuwingssignaal en verschijnt "door" op het dis­play voor tijdsaanduiding.

Als u stoomovenpannen uitneemt, dient u op te letten dat de
inhoud niet over de rand klotst.

-

-

21

Toestel voor het eerst in gebruik nemen

Waterhardheid instellen

De stoomoven is in de fabriek ingesteld op hardheidsgraad
"Hard". Om ervoor te zorgen dat het toestel optimaal werkt en
dat u op het juiste tijdstip wordt gevraagd te ontkalken, moet
u de hardheid van uw water instellen op het toestel. Hoe har
der het water, hoe vaker het toestel moet worden ontkalkt.

Controleer welke waterhardheid ingesteld is en stel indien

^

nodig de juiste waterhardheid in (zie rubriek "Instellingen").

Kooktemperatuur aanpassen

Het kookpunt van het water is afhankelijk van hoe hoog de
plaats waar het toestel wordt geplaatst zich bevindt boven de
zeespiegel.
In de fabriek is een hoogte van minder dan 1000 mm
ingesteld voor de stoomoven. Bevindt de plaats waar het toe­stel wordt geplaatst zich op een hoogte van meer dan 1000
m boven de zeespiegel, dan moet u de fabrieksinstelling wij­zigen (zie rubriek "Instellingen").

-

Deur openen

22

^

Schuif de deurontgrendeling met de duim van uw rechter
hand naar voren en draai de greep omhoog.

Wanneer de greep horizontaal staat, is de toesteldeur ont
grendeld en kan deze worden geopend.

-

-

Deur sluiten

Toestel voor het eerst in gebruik nemen

Zet de greep horizontaal.

^

Enkel in die positie kunnen de lamellen van de deur en van
de ovenruimte (zie pijlen) in elkaar grijpen.

^

Duw met uw linkerhand de toesteldeur aan de deurknop
goed dicht.

^

Schuif met uw rechterhand de greep omlaag totdat deze
hoorbaar vergrendelt. Duw de deurontgrendeling daarbij
met uw duim naar voren. Zo wordt de ovenruimte ontlucht
en kan de toesteldeur gemakkelijker worden gesloten.

Het toestel is enkel gebruiksklaar wanneer de toesteldeur vol
ledig gesloten is.

-

23

Toestel voor het eerst in gebruik nemen

Kleef het typeplaatje dat bij de documentatie bijgevoegd is

^

op de daarvoor bestemde plaats in de rubriek "Typeplaat
je".

Eerste reiniging

Verwijder eventuele beschermfolies.

^

Neem al het toebehoren uit de ovenruimte. Reinig het met

^

de hand of in de afwasautomaat.

-

De stoomoven werd voor de levering behandeld met een on
derhoudsmiddel.

Om de film van het onderhoudsmiddel te verwijderen, rei

^

nigt u de ovenruimte met een schone sponsdoek, handaf
wasmiddel en warm water.

^ Neem het toestel gedurende 10 minuten in gebruik met de

ovenfunctie "Stoomkoken met druk" È (120 °C) om de on­derdelen die met water in aanraking komen, door te spoe­len. Ga daarbij te werk zoals beschreven in de rubriek "Be­diening".

Open in geen geval de toesteldeur terwijl het toestel in
werking is! Dat zou tot brandwonden kunnen leiden.

Probeert u de toesteldeur te openen terwijl het toestel in
werking is of voordat de afkoelfase beëindigd is, dan
weerklinkt een waarschuwingssignaal en verschijnt "door"
op het display voor tijdsaanduiding.

-

-

-

24

Ovenfuncties

Sym

Ovenfunctie Voorgeprogrammeerde

-

bool

È Stoomkoken met

temperatuur*

in °C

120 105 - 120 101 - 120

Instelbaar temperatuurbereik**

Fabrieks­instelling

in °C

Gewijzigde

instelling

druk

2 Koken met stoom 100 40 - 100 40 - 100

Ç Opwarmen 95 - -

P Ontdooien 60 50 - 60 50 - 60

* De voorgeprogrammeerde temperatuur is de temperatuur die in onze

proefkeuken de beste is gebleken.

** U kunt de voorgeprogrammeerde temperatuur binnen de hierboven vermelde

grenzen wijzigen in stappen van 5 °C. Als u in stappen van 1 °C wilt werken,
moet u de fabrieksinstelling wijzigen (zie rubriek "Instellingen").

25

Bedieningsprincipe

Controleer voorafgaand aan elk bereidingsproces dat de
bodemzeef juist geplaatst is. Anders zouden grove voed
selresten de waterafvoer kunnen verstoppen.

Ovenfunctie kiezen

Sluit de toesteldeur.

^

Schakel het toestel in met de aan-uittoets.

^

U ziet het volgende op het ovenfunctie-/temperatuurdisplay:

Na enkele seconden wordt automatisch overgeschakeld naar
de ovenfunctie "Stoomkoken met druk" È.

-

26

^ Als u met een andere ovenfunctie wilt werken, drukt u zo

vaak op de ovenfunctietoets ; totdat de gewenste oven­functie verschijnt op het display, bijv. "Koken met stoom"

2.

Temperatuur instellen

Stel met de temperatuurtoets + of - de gewenste tempera

^

tuur in.

Bereidingstijd instellen

Op het display voor tijdsaanduiding ziet u 3 nullen en het
knipperende symbool T.

Bedieningsprincipe

-

^

Stel met de tijdtoets + of - de gewenste tijd in, bijv. 20
minuten.

27

Bedieningsprincipe

Werking starten

Druk op de Start-/Stop-toets.

^

Op het display voor tijdsaanduiding verschijnt "Start", het
symbool T knippert niet meer en de dubbele punt begint te
knipperen.

Als de toesteldeur niet volledig gesloten is, weerklinkt na
de start een waarschuwingssignaal en verschijnt op het
display voor tijdsaanduiding de melding "door".

Na afloop van de bereidingstijd

28

De bereidingstijd eindigt met een afkoelfase.

Op het display voor tijdsaanduiding verschijnt "Stop". Het
symbool T en "Start" gaan uit en de dubbele punt stopt met
knipperen.

Op het ovenfunctie-/temperatuurdisplay verschijnt een
voortgangsbalk tijdens de afkoelfase.

Wacht totdat u meerdere geluidssignalen hoort, op het dis
play voor tijdsaanduiding 3 nullen staan en het symbool T
knippert. Pas dan opent u de toesteldeur en neemt u de le
vensmiddelen uit.

-

-

Schakel het toestel uit.

^

Bedieningsprincipe

Na het gebruik

Het toestel pompt water weg na het uitschakelen van het toe
stel. Op het ovenfunctie-/temperatuurdisplay ziet u 3 horizon
tale streepjes ---. Daarna wordt "°C" weergegeven zolang de
ovenruimte nog een temperatuur van meer dan
45 °C heeft. Merk op dat het toestel pas echt uitgeschakeld is
wanneer "°C" uitgegaan is.

Gevaar voor verbranding!
U kunt zich verbranden aan de wanden van de ovenruim
te, gerechten die over de rand van stoomovenpannen
klotsen en toebehoren.
Trek ovenwanten aan wanneer u hete gerechten uit het
toestel neemt.

^ Wanneer "°C" op het ovenfunctie-/temperatuurdisplay uitge-

gaan is, reinigt u de ovenruimte met een sopje van afwas­middel of azijnwater. Wrijf de ovenruimte daarna droog.

^ Draai de waterkraan dicht om eventuele waterschade te

vermijden.

Laat de toesteldeur openstaan zolang de ovenruimte nog
vochtig is.

-

-

-

29

Terwijl het toestel in werking is

Werking onderbreken

Bediening

U kunt de werking op elk moment onderbreken om bijv. an
dere gerechten in de ovenruimte te plaatsen.

^ Druk op de Start-/Stop-toets.

Op het display voor tijdsaanduiding verschijnt "Stop".

De afkoelfase start.

-

^

Wacht totdat u meerdere geluidssignalen hoort en totdat
op het display voor tijdsaanduiding het symbool T knip
pert. Pas dan opent u de toesteldeur.

Gevaar voor verbranding!
U kunt zich verbranden aan de wanden van de ovenruim
te, gerechten die over de rand van stoomovenpannen
klotsen en toebehoren.
Trek ovenwanten aan om hete gerechten in te schuiven of
uit te nemen en als u met uw handen in de hete ovenruim
te moet komen.

-

-

-

30

Bediening

Werking voortzetten

Sluit de toesteldeur.

^

Schuif het draagblad weer in.

^

Druk op de Start-/Stop-toets.

^

Er wordt opnieuw opgewarmd. Hierbij toont het display de
stijgende temperatuur in de ovenruimte.

Temperatuur / bereidingstijd wijzigen

U kunt de temperatuur en de bereidingstijd op elk moment
wijzigen terwijl het toestel in werking is.

^ Stel met de toets + of - de gewenste waarde in.

Van functie veranderen

^ Druk op de Start-/Stop-toets.

31

^ Wacht totdat de afkoelfase beëindigd is.

^ Kies de gewenste ovenfunctie en ga vervolgens te werk zo-

als eerder beschreven.

Veiligheidsvoorzieningen

In normale omstandigheden regelt het toestel de druk en de
temperatuur automatisch. Mochten er zich eventueel sto
ringen voordoen, dan is uw toestel beschermd tegen te hoge
druk dankzij een overdrukbeveiliging en een veiligheidsven
tiel. Daarnaast is het toestel ook uitgerust met een beveiliging
tegen oververhitting.

Afhankelijk van hoe vaak u uw toestel gebruikt, moeten het
veiligheidsventiel en de overdrukbeveiliging om de 1 tot 2
jaar worden vervangen.

Wijzigingen aan de veiligheidsvoorzieningen zijn
verboden.

Overdrukbeveiliging / veiligheidsventiel

Het veiligheidsventiel en de overdrukbeveiliging kunnen af­zonderlijk, tegelijk of na elkaar in werking treden.

Als ze in werking treden, komt er stoom boven en onder het
deurbeslag naar buiten.

-

-

^

Druk op de Start-/Stop-toets.

^

Wacht totdat de afkoelfase beëindigd is (zie rubriek "Wer
king onderbreken").

^

Open de toesteldeur.

-

32

Veiligheidsvoorzieningen

Controleer eerst of het siliconenschijfje uit de overdrukbe

^

veiliging geduwd is. Als dat het geval is, duwt u een nieuw
siliconenschijfje (zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar toe
behoren") in de opening van de overdrukbeveiliging aan de
binnenzijde van de toesteldeur.

U kunt het toestel nu weer op de normale manier gebruiken.

^ Als de overdrukbeveiliging niet in werking getreden is, trekt

u het veiligheidsventiel aan de binnenzijde van de toestel­deur af.

-

-

33

^

Duw de metalen pen van het veiligheidsventiel weer in.

^

Steek het veiligheidsventiel weer op. Zorg ervoor dat de
rubberen dichting juist past.

U kunt het toestel nu weer op de normale manier gebruiken.

Als de overdrukbeveiliging of het veiligheidsventiel op
nieuw in werking treedt, neemt u contact op met de Dienst
Herstellingen aan huis van Miele.

-

Beveiliging tegen oververhitting

De beveiliging tegen oververhitting bevindt zich onder de
aan-uittoets. Als deze beveiliging in werking treedt omdat de
temperatuur in het stoomaggregaat te hoog is, wordt de ver
warming van het toestel automatisch uitgeschakeld. Op het
ovenfunctie-/temperatuurdisplay verschijnt F27 en de afkoel
fase start.

Na 1 minuut is de afkoelfase beëindigd en hoort u meerdere
geluidssignalen. Op het ovenfunctie-/temperatuurdisplay
knippert gedurende korte tijd F27 en vervolgens verschijnen 3
horizontale streepjes ---. Na enkele ogenblikken verschijnt
F20 op het display.

Schakel het toestel uit en open de toesteldeur.

^

^ Laat het toestel ca. 30 minuten afkoelen.

Intussen gaat F20 uit op het display.

Veiligheidsvoorzieningen

-

-

^

Neem de beschermkap van de beveiliging tegen overver
hitting (zie pijl) af en duw de beveiliging tegen oververhit
ting met een stabiel dun voorwerp (bijv. een schroeven
draaier) terug.

^

Zet de beschermkap op.

U kunt het toestel nu weer op de normale manier gebruiken.

Als de beveiliging tegen oververhitting opnieuw in werking
treedt, neemt u contact op met de Dienst Herstellingen aan
huis van Miele.

-

-

-

34

Veiligheidsvoorzieningen

Vergrendeling / ingebruiknameblokkering

Om te vermijden dat het toestel ongewenst wordt gebruikt of
dat er bepaalde instellingen worden gewijzigd terwijl het toe
stel in werking is, is het toestel uitgerust met een vergrende
ling.

Als u de vergrendeling wilt gebruiken, moet u de instelling
eenmalig wijzigen (zie rubriek "Instellingen").

De vergrendeling kan worden geactiveerd terwijl het toe
stel in werking is. Als de vergrendeling geactiveerd is, kan
het toestel alleen nog beperkt worden bediend:

De voorgeprogrammeerde temperatuur kan enkel worden

–

verlaagd maar niet verhoogd.

De ingestelde bereidingstijd kan enkel worden verlaagd.

–

Het toestel kan worden uitgeschakeld en weer ingescha

–

keld, maar er kan geen ovenfunctie worden gekozen.

De ingebruiknameblokkering kan worden geactiveerd ter-
wijl het toestel gebruiksklaar is. Als de ingebruiknameblok­kering geactiveerd is, kan het toestel worden in- en uitge­schakeld, maar niet in gebruik worden genomen.

Activeren

-

-

-

-

35

^ Druk zo vaak op de ovenfunctietoets ; totdat 3 streepjes

en het vergrendelingssymbool 0 verschijnen op het
ovenfunctie-/temperatuurdisplay.

^ Druk op de temperatuurtoets +.

Om aan te geven dat de vergrendeling geactiveerd is, ver

schijnt "0-§" op het ovenfunctie-/temperatuurdisplay wanneer
u iets probeert in te stellen.

-

Deactiveren

Veiligheidsvoorzieningen

Druk zo vaak op de ovenfunctietoets ; totdat 0-§ en het

^

symbool 0 verschijnen op het display.

Druk op de temperatuurtoets -.

^

De vergrendeling is nu gedeactiveerd.

36

Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden

In deze rubriek vindt u algemene opmerkingen omtrent het
koken met stoom. Zijn er bij levensmiddelen en/of toepas
singen bijzondere opmerkingen, dan worden deze in de des
betreffende rubriek vermeld.

Het voordeel van koken met stoom

-

-

Kookgerei

Stoomovenpannen

Eigen kookgerei

Tijdens het koken met stoom blijven de vitamines en minera
len nagenoeg volledig behouden, want het gerecht ligt niet in
water.

Bij koken met stoom blijft de typische smaak van levensmid
delen beter behouden dan bij gewoon koken. Daarom raden
wij aan de levensmiddelen niet of pas na het koken met
stoom te kruiden met zout. De levensmiddelen behouden bo
vendien hun verse, natuurlijke kleur.

Bij het toestel is kookgerei van roestvrij staal meegeleverd. U
kunt nog bijkomende stoomovenpannen van verschillende
grootte kopen, met of zonder gaatjes (zie rubriek "Mits toe­slag verkrijgbaar toebehoren"). Zo kunt u voor elk gerecht de
meest geschikte stoomovenpan gebruiken.

Gebruik indien mogelijk stoomovenpannen met gaatjes. De
stoom kan dan van alle kanten bij het gerecht, waardoor het
gelijkmatig gaar wordt.

U kunt eigen kookgerei gebruiken. Hou in dat geval rekening
met de volgende opmerkingen:

-

-

-

–

Het kookgerei moet geschikt zijn voor temperaturen tot 120
°C en moet bestand zijn tegen stoom. Als u kunststof kook
gerei wilt gebruiken, neemt u contact op met de fabrikant
en gaat u na of het geschikt is.

–

Kookgerei met een dikke wand (bijv. porselein, keramiek of
aardewerk) is minder geschikt om te koken met stoom. Dik
ke wanden geleiden de warmte niet goed verder en zor
gen er zo voor dat de vermelde duur aanzienlijk langer
wordt.

-

-

-

37

Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden

Zet het kookgerei op de draagplaat.

–

Zorg ervoor dat het kookgerei niet tegen de wand van de

–

ovenruimte komt, zodat de stoom langs alle kanten onge
hinderd het gerecht kan bereiken.

Inschuifniveau

U kunt gelijk welk inschuifniveau kiezen en tegelijk meerdere
gerechten op verschillende inschuifniveaus bereiden. Dat
heeft geen invloed op de bereidingstijd.

Diepgevroren producten

Bij het bereiden van diepvriesproducten is de opwarmtijd
langer dan bij het bereiden van verse levensmiddelen. Hoe
meer diepvriesproducten er zich in de ovenruimte bevinden,
hoe langer de opwarmfase duurt.

Temperatuur

Wij adviseren

– de ovenfunctie "Stoomkoken met druk" È (120 °C) om le-

vensmiddelen die niet gevoelig zijn voor druk, snel te be­reiden.

-

Bereidingstijd

38

Gebruik de ovenfunctie "Koken met stoom" 2 (100 °C) om
levensmiddelen die gevoelig zijn voor druk, behoedzaam te
bereiden. Om te vermijden dat delicate levensmiddelen zoals
bessen uiteenspatten, moeten deze op een lagere tempera
tuur worden bereid. Dat wordt vermeld in de desbetreffende
rubrieken.

De bereidingstijden bij het koken met stoom stemmen in het
algemeen overeen met deze voor het koken in een kookpot.
Als de bereidingstijd door bepaalde factoren wordt beïn
vloed, wordt dat vermeld in de volgende rubrieken.

De bereidingstijd is niet afhankelijk van de hoeveelheid le
vensmiddelen. De bereidingstijd voor 1 kg aardappelen is
even lang als voor 500 g aardappelen.

De tijden die in de tabellen worden vermeld, zijn richtwaar
den. Wij raden aan eerst de kortere bereidingstijd te kiezen.
U kunt indien nodig nog nagaren.

-

-

-

-

Belangrijke opmerkingen en wetenswaardigheden

Koken met vocht

Eigen recepten

Als u met vocht kookt, vult u de stoomovenpan maar voor2/
met vocht. Zo vermijdt u dat de inhoud over de rand klotst
wanneer u de stoomovenpan uitneemt.

Met de ovenfunctie "Stoomkoken met druk" È kan de nor

–

male bereidingstijd met ongeveer de helft worden verkort.

Bij de functie "Stoomkoken met druk" È (120 °C) ontstaan

–

er tijdens de afkoelfase luchtwervelingen in de ovenruimte.
Voedsel kan door die luchtwervelingen uit de stoomoven
pan worden meegezogen, waardoor de ovenruimte vuil
wordt. Dat is vooral mogelijk bij levensmiddelen die in
vocht worden bereid (soep, eenpansgerecht, rode kool
enz.) en bij levensmiddelen met een brijachtige
consistentie (bijv. appelmoes).
Dek daarom de stoomovenpan af met de draagplaat of het
deksel (zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar toebehoren")
wanneer u dergelijke levensmiddelen bereidt. Schuif de
stoomovenpan met afdekking tussen de steunen van de
zijroosters, niet erop.

Levensmiddelen en gerechten die in een kookpot worden be­reid, kunnen ook in de stoomoven worden bereid. De berei­dingstijden zijn dezelfde. Hou ermee rekening dat u met de
stoomoven niet kunt bruineren.

3

-

-

39

Koken met stoom

Groenten

Verse groenten

Bereid de groenten zoals gebruikelijk voor: was de groenten,
maak ze schoon en snij ze in stukken.

Diepgevroren groenten

Stoomovenpannen

Inschuifniveau

Diepvriesgroenten moeten niet vooraf worden ontdooid. Uit
zondering: groenten die in een blok zijn ingevroren.

Diepvriesgroenten en verse groenten met dezelfde berei
dingstijd kunnen samen worden bereid.

Snij grote, aaneengevroren stukken in kleinere stukken. De
bereidingstijd vindt u op de verpakking.

Levensmiddelen met een kleine doorsnede (bijv. erwten en
asperges) vormen nauwelijks holle ruimten. Zo kan de stoom
er nauwelijks binnendringen. Om een gelijkmatig
gaarresultaat te verkrijgen, gebruikt u voor deze levensmid­delen platte stoomovenpannen en vult u deze niet hoger dan
ongeveer 3-5 cm. Verdeel grotere hoeveelheden over meer­dere platte stoomovenpannen.

U kunt verschillende soorten groenten met dezelfde berei­dingstijd in één stoomovenpan bereiden.

Groenten die in vocht worden bereid, zoals rode kool, bereidt
u in stoomovenpannen zonder gaatjes.

Wanneer u groenten die kleur afgeven (bijv. rode bieten) in
stoomovenpannen met gaatjes bereidt, mag u geen andere
levensmiddelen daaronder plaatsen. Zo vermijdt u verkleu
ring door afdruipend vocht.

-

-

-

Bereidingstijd

40

De bereidingstijd is zoals bij conventionele kookprocessen
afhankelijk van de grootte van het levensmiddel en de ge
wenste gaarheid. Voorbeeld:
Vastkokende aardappelen, in vier delen = ca. 18 minuten
Vastkokende aardappelen, gehalveerd = ca. 22 minuten
Spruitjes, groot, beetgaar = ca. 12 minuten
Spruitjes, klein, zacht = ca. 12 minuten

-

Koken met stoom

Instellingen

De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden voor verse groenten.
Wij raden aan eerst de kortere bereidingstijd te kiezen. U kunt indien nodig nog
nagaren.

Stoomkoken met

druk

È (120 °C) *

Artisjokken 12–14 32–38

Bloemkool, heel – 27–28

Bloemkool, roosjes 2 8

Groene bonen 2 10–12

Broccoli, roosjes – 3–4

Jonge wortels, heel 3 7–8

Jonge wortels, gehalveerd 3 6–7

Jonge wortels, fijngesneden 1 4

Witloof, gehalveerd – 4–5

Chinese kool, gesneden 1 3

Erwten – 3

Venkel, gehalveerd 4–5 10–12

Venkel, in reepjes 2 4–5

Groene kool, gesneden 4–6 23–26

Aardappelen, vastkokend, geschild

Heel
Gehalveerd
In vier delen

–
9
6

Koken met stoom

2 (100 °C) *

27–29
21–22
16–18

Aardappelen, redelijk vastkokend,
geschild

Heel
Gehalveerd
In vier delen

* Bereidingstijd in minuten

–
7
5

25–27
19–21
17–18

41

Koken met stoom

Stoomkoken met

druk

È

(120 °C) *

Aardappelen, kruimig, geschild

Heel
Gehalveerd
In vier delen

Koolrabi, groffe julienne 2 6–7

Pompoen, blokjes – 2–4

Maïskolf 15 30–35

Snijbiet, gesneden – 2–3

Paprika, blokjes/reepjes – 2

Aardappelen in de schil,
vastkokend

Paddenstoelen – 2

Prei, gesneden 1 4–5

Prei, stengels, gehalveerd – 6

Romanesco, heel – 22–25

–
7
5

– 30–32

Koken met stoom

2

(100 °C) *

26–28
19–20
15–16

Romanesco, roosjes 2 5–7

Spruitjes 3–4 10–12

Rode bieten, heel 24–26 53–57

Rode kool, gesneden 4 23–26

Schorseneren, heel duimdik 3–4 9–10

Selderijknol, groffe julienne 2 6–7

Asperges, groen – 7

Asperges, wit, duimdik – 9–10

Wortels, fijngesneden 1 6

Spinazie – 1–2

* Bereidingstijd in minuten

42

Koken met stoom

Stoomkoken met druk

È

(120 °C)

Spitskool, gesneden 2–3 10–11

Bleekselderij, gesneden 1–2 4–5

Knolrapen, gesneden 2–3 6–7

Witte kool, gesneden 2 12

Savooikool, gesneden 2 10–11

Courgettes, schijfjes – 2–3

Sluimerwten – 5–7

* Bereidingstijd in minuten

Koken met stoom

2

(100 °C)

43

Koken met stoom

Vlees

Vers vlees

Bereid het vlees zoals gebruikelijk voor.

Diepgevroren vlees

Voorbereiding

Bereidingstijd

Tips

Ontdooi het diepgevroren vlees vooraf (zie rubriek "Ontdooi
en").

Vlees dat moet worden gebruineerd en vervolgens gestoofd
(bijv. goulash) moet op het kookvlak worden aangebraden.

De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de toestand
van het levensmiddel, en niet van het gewicht. Hoe dikker het
stuk, hoe langer de bereidingstijd zal zijn. Een stuk vlees van
500 g dat 10 cm dik is, heeft een langere bereidingstijd dan
een stuk van 500 g dat 5 cm dik is.

Als de aromatische stoffen van het vlees behouden moeten
blijven, bereidt u het vlees in een stoomovenpan met gaatjes.
Schuif een stoomovenpan zonder gaatjes eronder om het
concentraat op te vangen.
U kunt het concentraat gebruiken om sauzen op smaak te
brengen of u kunt het invriezen om het later te gebruiken.

Om een krachtige bouillon te bereiden zijn vooral soepkip
en de achterpoten, het borstvlees, de dikke rib en de been
deren van runderen geschikt. Doe het vlees met de
soepgroenten en koud water in een stoomovenpan. Hoe
langer de bereidingstijd, hoe krachtiger de fond zal zijn.

-

-

44

Als vlees wordt bereid met toevoeging van vocht,moetude
in het receptenboekje vermelde hoeveelheid vocht in acht ne
men. Dat geldt vooral bij het bereiden van gerechten met de
ovenfunctie "Stoomkoken met druk" È. Als u te veel vocht
toevoegt, kan het schuimend overlopen. Verhoog de hoeveel
heid vocht indien nodig pas na het bereiden, bijv. door te be
sprenkelen met bouillon.

-

-

-

Koken met stoom

Instellingen

De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden. Wij raden aan eerst
de kortere bereidingstijd te kiezen. U kunt indien nodig nog nagaren.

Vlees Stoomkoken met druk

È

(120 °C) *

Achterpoot, bedekt met water 45–50 110–120

Hammetje 75–80 135–145

Kippenborstfilet – 8–10

Schenkel 58–63 105–115

Dikke rib, bedekt met water 38–43 110–120

In reepjes gesneden kalfsvlees – 3–4

Casselerribsneden 3–4 6–8

Lamsragout 6–8 12–16

Kip 30 60–70

Kalkoenrollade – 12–15

Kalkoenschnitzel – 4–6

Ribstuk,
bedekt met water

Rundergoulash 30–35 105–115

Soepkip, bedekt met water 40 80–90

50–55 130–140

Koken met stoom

2

(100 °) *

Gekookt rundsvlees 45–50 110–120

* Bereidingstijd in minuten

45

Koken met stoom

Worsten

Instellingen

Koken met stoom 2
Temperatuur: 90 °C
Duur: zie tabel

Worsten Duur in minuten

Worst 6–8

Vleesworst 6–8

Witte worst 6–8

46

Vis

Verse vis

Diepgevroren vis

Voorbereiden

Koken met stoom

Bereid de vis zoals gebruikelijk voor: maak de vis schoon,
verwijder de schubben en spoel de vis af.

Ontdooi de diepgevroren vis vooraf (zie rubriek "Ontdooien").

Besprenkel de vis vooraf met citroensap of limoensap. Het
zuur geeft het visvlees een vastere structuur.

Stoomovenpannen

Inschuifniveau

Temperatuur

De vis hoeft niet te worden gezouten, aangezien de minera
len die de vis zijn typische smaak geven, bij het koken met
stoom optimaal behouden blijven.

Vet stoomovenpannen met gaatjes in.

Als u tegelijkertijd vis in een stoomovenpan met gaatjes en
andere levensmiddelen in andere stoomovenpannen bereidt,
dient u te vermijden dat de smaak wordt overgedragen via af­druipend vocht. Schuif de stoomovenpan met de vis daartoe
vlak boven de draagplaat in de ovenruimte.

85°C–90°C

Om delicate vissoorten behoedzaam te bereiden (bijv. zee
tong).

100 °C

Om vissoorten met vast vlees te bereiden (bijv. kabeljauw en
zalm).
Om vis in saus of bouillon te bereiden.

-

-

47

Koken met stoom

Bereidingstijd

De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de toestand
van het levensmiddel, en niet van het gewicht. Hoe dikker het
stuk, hoe langer de bereidingstijd zal zijn. Een stuk vis van
500 g dat 3 cm hoog is, heeft een langere bereidingstijd dan
een stuk van 500 g dat 2 cm hoog is.

Hoe langer de vis wordt gegaard, hoe vaster het vlees wordt.
Neem de vermelde bereidingstijden in acht.
Als de vis niet gaar genoeg is, laat u deze nog enkele minu
ten nagaren.

Verleng de vermelde bereidingstijden met enkele minuten als
de vis in saus of bouillon wordt bereid.

Tips

Met kruiden zoals dille kunt u de vissmaak versterken.

Bereid grote vissen in "zwempositie". Om de vis rechtop te
kunnen plaatsen, zet u een klein kopje omgekeerd in de
stoomovenpan. Schuif de vis met de geopende buikkant
erover.

-

48

Doe het visafval, waaronder de graten, vinnen en koppen,
met soepgroenten en koud water in een stoomovenpan om
visfond te bereiden. Bereid deze gedurende 60 tot 90 minu
ten op 100 °C. Hoe langer de bereidingstijd, hoe krachtiger
de fond zal zijn.

Om vis blauw te koken wordt de vis bereid in water met
azijn (de water-azijnverhouding is afhankelijk van het recept).
Belangrijk is dat u de huid van de vis niet beschadigt. Karper,
forel, zeelt, paling en zalm zijn geschikt voor deze bereiding.

-

Instellingen

Koken met stoom

Koken met stoom 2
Temperatuur: zie tabel
Duur: zie tabel

De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden
voor verse vis. Wij raden aan eerst de kortere bereidingstijd
te kiezen. U kunt indien nodig nog nagaren.

Temperatuur in

°C

Paling 100 5–7

Baarsfilet 100 8–10

Doradefilet 85 3

Forel, 250 g 90 10–13

Heilbotfilet 85 4–6

Kabeljauwfilet 100 6

Karper, 1,5 kg 100 18–25

Zalmfilet 100 6–8

Zalmsteak 100 8–10

Zalmforel 90 14–17

Pangasiusfilet 85 3

Roodbaarsfilet 100 6–8

Schelvisfilet 100 4–6

Scholfilet 85 4–5

Zeeduivelfilet 85 8–10

Duur in minuten

Zeetongfilet 85 3

Tarbotfilet 85 5–8

Tonijnfilet 100 5–10

Snoekbaarsfilet 85 4

49

Koken met stoom

Schaaldieren

Voorbereiding

Ontdooi de diepgevroren schaaldieren vooraf.

Pel de schaaldieren, verwijder de darm en was ze.

Stoomovenpannen

Vet stoomovenpannen met gaatjes in.

Bereidingstijd

Hoe langer de schaaldieren garen, hoe vaster ze worden.
Neem de vermelde bereidingstijden in acht.

Verleng de vermelde bereidingstijden met enkele minuten als
de schaaldieren in saus of bouillon worden bereid.

Instellingen

50

Koken met stoom 2
Temperatuur: zie tabel
Duur: zie tabel

Temperatuur in°CDuur in minuten

Garnalen 90 3

Reuzengarnalen 90 3

Gamba's 90 4

Krabben 90 3

Langoesten 95 10–15

Scampi 90 3

Mosselen

Verse mosselen

,

Mosselen die na het bereiden niet geopend zijn, mag u
niet opeten. Gevaar voor vergiftiging!

Was de verse mosselen enkele uren vooraf om eventueel
zand af te spoelen. Borstel de mosselen vervolgens grondig
schoon.

Diepgevroren mosselen

Ontdooi de diepgevroren mosselen.

Bereidingstijd

Koken met stoom

Bereid alleen gesloten mosselen.

Instellingen

Hoe langer de mosselen garen, hoe harder ze worden. Neem
de vermelde bereidingstijden in acht.

Koken met stoom 2
Temperatuur: zie tabel
Duur: zie tabel

Temperatuur in °C Duur in minuten

Eendenmosselen 100 2

Kokkels 100 2

Mosselen 90 12

Sint­jakobsschelpen

Zwaardscheden 100 2–4

Venusschelpen 90 4

90 5

51

Koken met stoom

Rijst

Rijst zet uit tijdens de bereiding. Daarom moet de rijst in
vocht worden bereid. Afhankelijk van de soort is de
vochtopname en dus ook de verhouding tussen rijst en vocht
verschillend.

De rijst neemt het bereidingsvocht compleet op. Zo gaan er
geen voedingsstoffen verloren.

Instellingen

Koken met stoom 2 of Stoomkoken met druk (120 °C)
Temperatuur: 100 °C / 120 °C
Duur: zie tabel

Verhouding
rijst : vocht

Basmatirijst 1 : 1,5 7 15

Voorgekookte
rijst

Rondkorrelrijst

Rijstpap
Risotto

Volkorenrijst 1 : 1,5 13 26–29

Wilde rijst 1 : 1,5 13 26–29

1 : 1,5 11 23–25

1 : 2,5
1 : 2,5 11

Stoomkoken met

druk

È (120 °C) *

Koken met

stoom

2 (100 °C) *

30

18–19

52

Pasta/deegwaren

Gedroogde pasta/deegwaren

Koken met stoom

Gedroogde pasta en deegwaren zetten uit tijdens de berei
ding. Daarom moeten ze in vocht worden bereid. De pasta
moet volledig bedekt zijn door het vocht. Bij gebruik van heet
vocht is het bereidingsresultaat beter.

Verleng de bereidingstijd die wordt vermeld door de produ
cent, met ca.

Verse pasta/deegwaren

Verse pasta en deegwaren (bijv. uit de koelafdeling) moeten
niet uitzetten. Bereid deze in een stoomovenpan met gaatjes.

Maak samengekleefde pasta of deegwaren van elkaar los en
verdeel ze gelijkmatig in de stoomovenpan.

Instellingen

Verse pasta/deegwaren Stoomkoken met druk

Gnocchi - 3

Knöpfli - 2

Ravioli - 3

Macaroni - 2

Tortellini - 3

Gedroogde pasta/deeg
waren,
bedekt met water

Tagliatelle 8 14

Vermicelli - 8

* Bereidingstijd in minuten

-

-

1

/3.

È (120 °C) *

-

Koken met stoom

2 (100 °C) *

53

Koken met stoom

Knoedels

Knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden
bedekt, omdat ze anders niet genoeg vocht zouden opne
men en uit elkaar zouden vallen.

Bereid verse knoedels in een ingevette stoomovenpan met
gaatjes.

Instellingen

Koken met stoom 2
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel

Knoedeltjes 30

Gistknoedels 20

-

Duur

in minuten

54

Aardappelknoedels in kookbuiltje 20

Deegknoedels in kookbuiltje 18–20

Granen

Koken met stoom

Instellingen

Granen zetten uit tijdens de bereiding. Daarom moeten gra

­nen in vocht worden bereid. De verhouding tussen granen en
vocht is afhankelijk van de soort granen.

Granen kunnen als hele graankorrel of gemalen worden be

­reid.

Verhouding

granen :

vocht

Amarant 1 : 1,5 8 15–17

Bulgur 1 : 1,5 4 9

Groene spelt, gebro­ken

Groene spelt, heel 1 : 1 9 18–20

Haver, heel 1 : 1 9 18

Haver, gebroken 1 : 1 4 7

Gierst 1 : 1,5 - 10

Polenta 1 : 3 - 10

Quinoa 1 : 1,5 7 15

Rogge, heel 1 : 1 18 35

Rogge, gebroken 1 : 1 5 10

Tarwe, heel 1 : 1 15 30

Tarwe, gebroken 1 : 1 4 8

* Bereidingstijd in minuten

1:1 4 7

Stoomkoken met

druk

È

(120 °C) *

Koken met

stoom

2

(100 °C) *

55

Koken met stoom

Gedroogde peulvruchten

Peulvruchten moeten vooraf minstens 10 uur in koud water
worden geweekt. Door het inweken zijn ze gemakkelijker ver
teerbaar en wordt de bereidingtijd verkort.
Uitzondering: linzen moeten niet worden geweekt.

Vooraf geweekte peulvruchten moeten bij het bereiden met
vocht bedekt zijn. Bij peulvruchten die niet vooraf zijn ge
weekt, moet afhankelijk van de soort een bepaalde verhou
ding tussen peulvruchten en vocht in acht worden genomen.

Instellingen

Bonen

Kidneybonen 7 55–65

Rode bonen (azukibonen) 3 20–25

Zwarte bonen 7 55–60

Bonte bonen 7 55–65

Witte bonen 7 34–36

Erwten

Gele erwten 11 40–50

Groene erwten, gedopt 9 27

* Bereidingstijd in minuten

Vooraf geweekt

Stoomkoken met

druk

È

(120 °C) *

-

-

-

Koken met stoom

2

(100 °C) *

56

Koken met stoom

Niet vooraf geweekt

Verhouding

peulvruchten :

vocht

Bonen

Kidneybonen 1 : 3 - 130–140

Rode bonen
(azukibonen)

Zwarte bonen 1 : 3 15-16 100–120

Bonte bonen 1 : 3 - 115–135

Witte bonen 1 : 3 - 80–90

Linzen

Bruine linzen 1 : 2 - 13–14

Rode linzen 1 : 2 - 7

Erwten

Gele erwten 1 : 3 - 110–130

Groene erwten,
gedopt

* Bereidingstijd in minuten

1 : 3 - 95–105

1 : 3 - 60–70

Stoomkoken met

druk

È

(120 °C) *

Koken met

stoom

2

(100 °C) *

57

Koken met stoom

Kippeneieren

Gebruik stoomovenpannen met gaatjes wanneer u gekookte
eieren wilt bereiden.

De eieren moeten vooraf niet worden doorprikt. Doordat ze
tijdens de opwarmfase langzaam worden opgewarmd, spat
ten ze niet uiteen bij het koken met stoom.

-

Instellingen

Vet stoomovenpannen zonder gaatjes in om daarin eierge
rechten te bereiden (bijv. bouillon met ei).

Koken met stoom 2
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel

Duur in minuten

Klein

Zacht
Gemiddeld
Hard

Middelmatig

Zacht
Gemiddeld
Hard

Groot

Zacht
Gemiddeld
Hard

Extra groot

Zacht
Gemiddeld
Hard

3
5
9

4
6

10

5

6-7

12

6
8

13

-

58

Fruit

Tip

Instellingen

Koken met stoom

Om geen sap verloren te laten gaan, moet u het fruit in een
stoomovenpan zonder gaatjes bereiden.
Als u fruit in een stoomovenpan met gaatjes bereidt, schuift u
eronder een stoomovenpan zonder gaatjes in. Op die manier
gaat er ook geen sap verloren.

U kunt het opgevangen sap gebruiken om glazuur voor
taarten te maken.

Stoomkoken met

druk

È (120 °C) *

Appels, in stukken – 1–3

Peren, in stukken – 1–3

Kersen – 2–4

Mirabellen – 1–2

Nectarines/perziken, in stukken – 1–2

Pruimen – 1–3

Kweeperen, in blokjes 3–4 6–8

Rabarber, in stukken – 1–2

Kruisbessen – 2–3

* Bereidingstijd in minuten

Koken met

stoom

2 (100 °C) *

59

Koken met stoom

Menukoken

Menukoken is het bereiden van verschillende levensmiddelen
met verschillende bereidingstijden om een complete maaltijd
samen te stellen (bijv. roodbaarsfilet met rijst en broccoli). De
levensmiddelen worden op verschillende tijdstippen in de
stoomoven geplaatst. Zo zijn ze op hetzelfde moment klaar.

Inschuifniveau

Temperatuur

Bereidingstijd

Levensmiddelen waarbij vocht vrijkomt (bijv. vis) of levens
middelen die kleur afgeven (bijv. rode bieten) schuift u vlak
boven de draagplaat in de ovenruimte. Zo vermijdt u
smaakoverdracht of verkleuring door afdruipend vocht.

De temperatuur bij menukoken moet 100 °C bedragen. De
meeste levensmiddelen worden immers gaar bij deze tempe­ratuur.
Wanneer voor de levensmiddelen verschillende temperaturen
zijn aanbevolen (bijv. 85 °C voor doradefilet en 100 °C voor
aardappelen), mag u het menu in geen geval op de lagere
temperatuur bereiden.

Wanneer voor een levensmiddel een temperatuur van bijv.
85 °C wordt aanbevolen, moet u eerst testen wat het resultaat
is als het wordt bereid op 100 °C. Het vlees van delicate
vissoorten met een losse structuur (bijv. zeetong en schol)
wordt bij 100 °C zeer vast.

Als de aanbevolen bereidingstemperatuur wordt verhoogd,
moet de bereidingstijd met ca.

1

/3worden verkort.

-

60

Voorbeeld

Koken met stoom

Rijst 20 minuten
Roodbaarsfilet 6 minuten
Broccoli 4 minuten

20 minuten - 6 minuten = 14 minuten (1e bereidingstijd: rijst)
6 minuten - 4 minuten = 2 minuten (2e bereidingstijd:
roodbaarsfilet)
Resterende tijd = 4 minuten (3e bereidingstijd: broccoli)

Bereidings
tijden

Instelling 14 min. 2 min. 4 min.

^ Doe eerst de rijst in de ovenruimte.

^ Stel de 1e bereidingstijd in (14 minuten).

^ Zodra de 14 minuten afgelopen zijn, doet u de

roodbaarsfilet in de ovenruimte.

^ Stel de 2e bereidingstijd in (2 minuten).

^

Zodra de 2 minuten afgelopen zijn, doet u de broccoli in de
ovenruimte.

^

Stel de 3e bereidingstijd in (4 minuten).

-

20 min. rijst

6 min. roodbaarsfilet

4 min. broccoli

61

Speciale toepassingen

Opwarmen

In uw toestel kunt u met de ovenfunctie "Opwarmen" Ç
reeds bereide berechten zeer goed weer opwarmen. Ook het
kookgerei wordt daarbij opgewarmd. Omdat het toestel met
deze ovenfunctie niet met water afkoelt, wordt er nauwelijks
condensatie gevormd.

U kunt bereide maaltijden (vlees, groenten, aardappelen) of
afzonderlijke levensmiddelen opwarmen.

Kookgerei

Duur

Tips

Kleine hoeveelheden kunnen op een bord worden opge
warmd, grotere hoeveelheden in een stoomovenpan.

Het aantal borden of stoomovenpannen heeft geen invloed
op de bereidingstijd.

De vermelde duur (zie tabel) geldt voor een doorsneeportie
per bord/stoomovenpan. Verleng de duur bij grotere hoeveel­heden.

Warm grote stukken zoals gebraad niet in één keer op, maar
in porties.

Halveer compacte stukken zoals gevulde paprika's of
rollades.

Gepaneerde levensmiddelen zoals schnitzels blijven niet kro
kant.

Warm sauzen apart op. Een uitzondering daarop zijn ge
rechten die in saus worden bereid (bijv. goulash).

-

-

-

62

Werkwijze

Instellingen

Speciale toepassingen

Dek de levensmiddelen af met een omgekeerd diep bord,

^

een deksel of folie die bestand is tegen temperaturen tot
100 °C en bestand is tegen stoom.

Plaats het bord op de draagplaat en schuif deze in het toe

^

stel.

Opwarmen Ç (altijd 95 °C)

-

63

Speciale toepassingen

Ontdooien

Als u levensmiddelen in het toestel ontdooit, verloopt dat veel
sneller dan ontdooien bij kamertemperatuur.

Temperatuur

De optimale ontdooitemperatuur bedraagt 60 °C.

Uitzonderingen: 50 °C voor gehakt en wild

Voor-/nabereiding

Verwijder voor het ontdooien alle verpakking.

Uitzonderingen:

Ontdooi brood en gebak in de verpakking. Anders neemt de
vochtigheid toe en wordt het zacht.

Stoomovenpannen

Laat de levensmiddelen nadat u ze uit het toestel hebt geno
men, nog enige tijd bij kamertemperatuur staan. Deze
wachttijd is vereist om de warmte gelijkmatig van buiten naar
binnen te brengen.

Gebruik bij het ontdooien van levensmiddelen waarbij vocht
vrijkomt, zoals gevogelte, een stoomovenpan met gaatjes en
schuif de draagplaat eronder. De levensmiddelen liggen dan
niet in het dooivocht.

,

Het dooivocht van vlees en gevogelte giet u meteen
na het ontdooien weg. U mag dat in geen geval nog ge
bruiken! Gevaar voor salmonella!

Levensmiddelen waarbij tijdens het ontdooien geen vocht
vrijkomt, kunnen in een stoomovenpan zonder gaatjes wor
den ontdooid.

-

-

-

64

Tips

Speciale toepassingen

Laat vis voor de bereiding niet helemaal ontdooien. Het
volstaat wanneer de buitenkant zacht genoeg is om kruiden
op te nemen. Afhankelijk van de dikte is 2-5 minuten voldoen
de.

Maak levensmiddelen die samenkleven (zoals bessen en
stukken vlees) na het verstrijken van de helft van de ont
dooitijd van elkaar los en verdeel ze.

Vries ontdooide levensmiddelen niet opnieuw in.

-

-

Instellingen

Ontdooi ingevroren kant-en-klaargerechten volgens de aan
wijzingen op de verpakking.

Ontdooien
Temperatuur: zie tabel
Duur: zie tabel

-

65

Speciale toepassingen

Levensmiddelen Gewicht

in g

Zuivelproducten

Kaas in plakken 125 60 15 10

Kwark (plattekaas) 250 60 20–25 10–15

Room 250 60 20–25 10–15

Zachte kaas 100 60 15 10–15

Fruit

Appelmoes 250 60 20–25 10–15

Stukjes appel 250 60 20–25 10–15

Abrikozen 500 60 25–28 15–20

Aardbeien 300 60 8–10 10–12

Frambozen/
rode bessen

Kersen 150 60 15 10–15

Perziken 500 60 25–28 15–20

Pruimen 250 60 20–25 10–15

Kruisbessen 250 60 20–22 10–15

Groenten

Als blok ingevroren,
bijv. groene kool,
spinazie, rode kool

Vis

Visfilets 400 60 15 10–15

Forellen 500 60 15–18 10–15

Kreeft 300 60 25–30 10–15

Krabben 300 60 4–6 5

300 60 8 10–12

300 60 20–25 10–15

Tempera

tuur

in °C

­dooitijd

in minuten

Ont

-

Wachttijd

in minuten

66

Speciale toepassingen

Levensmiddelen Gewicht

in g

Vlees

Gebraad In plakken 60 8–10 15–20

Gehakt 250 50 15–20 10–15

Gehakt 500 50 20–30 10–15

Goulash 500 60 30–40 10–15

Goulash 1000 60 50–60 10–15

Lever 250 60 20–25 10–15

Hazenrug 500 50 30–40 10–15

Reerug 1000 50 40–50 10–15

Schnitzel / kotelet /
braadworst

Gevogelte

Kip 1000 60 40 15–20

Kippenbil 150 60 20–25 10–15

Kippenschnitzel 500 60 25–30 10–15

Kalkoenbouten 500 60 40–45 10–15

Gebak

Blader-/
gistdeeggebak

Roerdeeggebak/­taart/cake

Brood / broodjes

Broodjes 60 30 2

Bruin brood, gesne
den

Volkorenbrood, ge
sneden

Wit brood, gesneden 150 60 30 20

-

-

800 60 25–35 15–20

400 60 15 10–15

250 60 40 15

250 60 65 15

Tempera

in °C

-

tuur

60 10–12 10–15

Ont

-

dooitijd

in minuten

Wachttijd

in minuten

67

Speciale toepassingen

Inmaken

Bokalen

Fruit

Voor het inmaken mag in geen geval een bereidingstem
peratuur boven 95 °C worden gekozen (bevindt de plaats
waar het toestel geplaatst is zich op een hoogte van meer
dan 1000 m boven de zeespiegel: nooit boven 90 °C). An
ders ontploffen de bokalen.
Gevaar voor verwonding!

Gebruik om in te maken enkel verse levensmiddelen die in
perfecte staat zijn. Ze mogen niet beschadigd zijn of rotte
plekken vertonen.

Gebruik alleen bokalen en toebehoren die schoon, gespoeld
en niet beschadigd zijn. U kunt bokalen met een draaideksel
gebruiken of bokalen met een glazen deksel en een rubberen
ring.

Zorg ervoor dat de bokalen dezelfde grootte hebben, zodat
alles gelijkmatig wordt ingemaakt.

Als u een bokaal hebt gevuld, dient u de glazen rand met een
schone doek en heet water te reinigen voordat u de bokaal
sluit.

-

-

Groenten

68

Selecteer het fruit zorgvuldig, was het kort maar grondig en
laat het uitdruppen. Bessen dient u zeer voorzichtig te was
sen. Ze zijn zeer teer en raken snel platgedrukt.
Verwijder eventueel de schil, stelen of pitten.
Snij grote stukken fruit in kleinere stukken. Appels snijdt u
bijv. het best in partjes.
Als u steenvruchten met de pit (pruimen, abrikozen) inmaakt,
doorprikt u de vruchten vooraf meerdere keren met een vork
of een houten stokje. Anders zullen ze uiteenspatten.

Was de groenten, maak ze schoon en snij ze in stukken.
Blancheer groenten vóór het inmaken, zodat de kleur behou
den blijft (zie rubriek "Blancheren").

-

-

Vulpeil

Speciale toepassingen

Doe de levensmiddelen losjes in de bokaal. Vul de bokaal tot
max. 3 cm onder de rand. De celwanden van de levensmid
delen raken beschadigd wanneer deze in de bokaal worden
geperst. Laat de bokaal zachtjes op een doek neerploffen om
zo de inhoud beter te verdelen.

-

Tips

Werkwijze

Vul de bokalen met vloeistof. De levensmiddelen moeten on
dergedompeld zijn.
Gebruik voor fruit een suikeroplossing. Voor groenten kunt u
een zout- of azijnoplossing gebruiken.

Benut de restwarmte door de bokalen pas 30 minuten na het
uitschakelen uit de ovenruimte te nemen.

Laat de bokalen, met een doek erover, ca. 24 uur langzaam
afkoelen.

^ Schuif de stoomovenpan met gaatjes op het onderste in-

schuifniveau in het toestel.

^

Zet de bokalen van gelijke grootte in een stoomovenpan
met gaatjes. De bokalen mogen elkaar niet raken.

-

69

Speciale toepassingen

Instellingen

Koken met stoom 2
Temperatuur: zie tabel
Duur: zie tabel

Levensmiddelen Temperatuur in °C Duur in minuten*

Bessen

Rode bessen 80 50

Kruisbessen 80 55

Rode bosbessen 80 55

Steenvruchten

Kersen 85 55

Mirabellen 85 55

Pruimen 85 55

Perziken 85 55

70

Reine Claudes 85 55

Pitvruchten

Appels 90 50

Appelmoes 90 65

Kweeperen 90 65

Groenten

Bonen 100 120

Dikke bonen 100 120

Augurken 90 55

Vlees

Voorgekookt 90 90

Gebraden 90 90

* De vermelde tijden zijn bedoeld voor bokalen van 1,0 liter.

Bij bokalen van 0,5 liter is de tijd 15 minuten korter, bij
bokalen van 0,25 liter 20 minuten.

Uitpersen

Voorbereiding

Tips

Speciale toepassingen

U kunt in uw toestel zachte, middelharde en harde vruchten
uitpersen. Zie kookboek.

Overrijpe vruchten zijn perfect geschikt om sap te
produceren; hoe rijper de vruchten, hoe meer sap en hoe
aromatischer het is.

Selecteer en was het uit te persen fruit. Snij beschadigde
stukken weg.

Verwijder de stelen van wijndruiven en zure kersen, want
deze bevatten bittere stoffen. Van bessen hoeft u de stelen
niet te verwijderen.

Snij grote vruchten zoals appels in blokjes van ca. 2 cm dik.
Hoe harder het fruit of de groente, hoe kleiner het moet wor­den gesneden.

Om de smaak af te ronden, vermengt u zachte met bittere
vruchten.

Bij de meeste fruitsoorten krijgt u meer sap en wordt het aro­ma beter als u suiker aan het fruit toevoegt en dat enkele
uren laat intrekken. Wij adviseren voor 1 kg zoet fruit 50-100 g
suiker en voor 1 kg bitter fruit 100-150 g suiker.

Als u het verkregen sap wilt bewaren, giet u het heet in scho
ne flessen en sluit u deze onmiddellijk af.

71

-

Speciale toepassingen

Werkwijze

Doe de voorbereide vruchten in een stoomovenpan met

^

gaatjes.

Plaats een stoomovenpan zonder gaatjes eronder om het

^

sap op te vangen.

Instellingen

Stoomkoken met druk È
Temperatuur: 100 °C
Duur: 40–70 minuten
Zie kookboek.

72

Yoghurt bereiden

Speciale toepassingen

U hebt melk nodig en als startcultuur yoghurt of
yoghurtferment (bijv. uit de reformwinkel).

Gebruik alleen natuuryoghurt met levende culturen en zonder
toevoegingen. Warmtebehandelde yoghurt is niet geschikt.

De yoghurt moet vers zijn (korte bewaartijd).

Om yoghurt te bereiden, kunt u ongekoelde gehomogeni
seerde melk of verse melk gebruiken. Gehomogeniseerde
melk kan zonder verdere behandeling worden gebruikt. Ver
se melk moet u eerst tot 90 °C opwarmen (niet koken!) en
vervolgens weer laten afkoelen tot 35 °C. Als u verse melk
gebruikt, wordt de yoghurt iets vaster dan met gehomogeni
seerde melk.

Yoghurt en melk moeten hetzelfde vetgehalte hebben.

De glazen mogen tijdens de bewaartijd niet worden bewogen
of geschud.

Na de bereiding moet de yoghurt direct in de koelkast wor­den afgekoeld.

De vastheid, het vetgehalte en de culturen die in de
startyoghurt worden gebruikt, hebben invloed op de
consistentie van de zelf bereide yoghurt. Niet alle yoghurts
zijn even geschikt als startyoghurt.

Mogelijke oorzaken voor slechte resultaten

Yoghurt is niet vast:
De startyoghurt werd verkeerd bewaard, de koelketen werd
onderbroken, de verpakking was beschadigd, de melk werd
niet voldoende opgewarmd.

-

-

-

Er heeft zich vocht afgezet:
De glazen werden verplaatst, de yoghurt werd niet snel ge
noeg afgekoeld.

Yoghurt is gruisachtig:
De melk werd tot een te hoge temperatuur opgewarmd, de
melk was niet meer goed, de melk en startyoghurt werden
niet gelijkmatig erdoor geroerd.

-

73

Speciale toepassingen

Tip

Als u yoghurtferment gebruikt, kunt u yoghurt bereiden uit
een mengsel van melk en room. Meng 3/4 liter melk met 1/4
liter room.

Werkwijze

Roer 100 gram yoghurt in 1 liter melk of bereid het mengsel

^

met yoghurtferment volgens de aanwijzingen op de verpak
king.

Doe dit melkmengsel in glazen en dek deze af.

^

Plaats de gesloten glazen in een stoomovenpan met gaat

^

jes. De glazen mogen elkaar niet raken.

Plaats de glazen direct na afloop van de duur in de koel

^

kast. Beweeg de glazen daarbij niet onnodig.

Instellingen

Koken met stoom 2
Temperatuur: 40 °C
Duur: 5:00 uur

-

-

-

74

Deeg laten rijzen

Werkwijze

Bereid het deeg volgens het recept.

^

Dek de deegschotel af en plaats deze op de draagplaat.

^

Instellingen

Koken met stoom 2
Temperatuur: 40 °C
Duur: afhankelijk van het recept

Gelatine laten smelten

Werkwijze

^ Laat gelatinebladen 5 minuten weken in een schotel met

koud water. De gelatinebladen moeten volledig bedekt zijn
met water. Druk de gelatinebladen uit en giet het water uit
de schotel. Doe de uitgedrukte gelatinebladen terug in de
schotel.

Speciale toepassingen

Instellingen

^ Doe gemalen gelatine in een schotel en voeg de hoeveel-

heid water toe die op de verpakking vermeld staat.

^

Dek de schotel af en plaats deze op de draagplaat.

Koken met stoom 2
Temperatuur: 90 °C
Duur: 1 minuut

75

Speciale toepassingen

Chocolade laten smelten

U kunt elke soort chocolade laten smelten met het toestel.

Werkwijze

Hak de chocolade in stukken.

^

Doe vetglazuur in de gesloten verpakking in een stoom
ovenpan met gaatjes.

Doe grote hoeveelheden in een stoomovenpan zonder

^

gaatjes en kleine hoeveelheden in een kopje of een scho
tel.

Dek de stoomovenpan of het kookgerei af met een deksel

^

of folie die bestand is tegen temperaturen tot 100 °C en be
stand is tegen stoom.

^ Roer grote hoeveelheden tussendoor een keer om.

Instellingen

Koken met stoom 2
Temperatuur: 65 °C
Duur: 20 minuten

-

-

-

76

Levensmiddelen schillen

Werkwijze

Maak in levensmiddelen zoals tomaten, nectarines enz.

^

een kruisvormige insnijding ter hoogte van het kroontje. Zo
kan de schil gemakkelijker worden verwijderd.

Doe de levensmiddelen in een stoomovenpan met gaatjes.

^

Spoel amandelen onmiddellijk erna met koud water af. An

^

ders kan de schil niet worden verwijderd.

Instellingen

Koken met stoom 2
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel

Levensmiddelen Duur in minuten

Abrikozen 1

Amandelen 1

Speciale toepassingen

-

Nectarines 1

Paprika 4

Perziken 1

Tomaten 1 / 95 °C

77

Speciale toepassingen

Appels inmaken

Instellingen

Blancheren

Werkwijze

De houdbaarheid van onbehandelde appels kan worden ver
lengd. Als u ze optimaal bewaart in een droge, koele en goed
verluchte ruimte kunt u ze 5 tot 6 maanden bewaren. Dat
geldt alleen voor appels, niet voor andere pitvruchten.

Koken met stoom 2
Temperatuur: 50 °C
Duur: 5 minuten

In te vriezen groenten en fruit moeten eerst worden geblan­cheerd. De kwaliteit van de levensmiddelen blijft daardoor
beter behouden terwijl ze in de diepvrieskast worden be­waard.

Bij groenten die zijn geblancheerd voordat ze verder werden
verwerkt, blijft de kleur beter behouden.

^ Doe de voorbereide groenten of vruchten in een stoom-

ovenpan met gaatjes.

-

Instellingen

78

^

Dompel de groenten/vruchten na het blancheren in ijskoud
water onder om ze snel af te koelen. Laat ze daarna goed
afdruppen.

Koken met stoom 2
Temperatuur: 100 °C
Duur: 1 minuut

Uien smoren

Werkwijze

Instellingen

Speciale toepassingen

Smoren betekent gaar laten worden in eigen sap, eventueel
met toevoeging van wat vet.

Hak de uien fijn en doe ze samen met wat boter in een

^

stoomovenpan zonder gaatjes.

Dek de stoomovenpan of het kookgerei af met een deksel

^

of folie die bestand is tegen temperaturen tot 100 °C en be
stand is tegen stoom.

Koken met stoom 2
Temperatuur: 100 °C
Duur: 4 minuten

Stoomkoken met druk È
Temperatuur: 120 °C
Duur: 2 minuten

-

Spek laten uitzweten

Het spek wordt niet gebruineerd!

Werkwijze

^

Doe het spek (in blokjes, reepjes of schijfjes) in een stoom
ovenpan zonder gaatjes.

^

Dek de stoomovenpan af met een deksel of folie die be
stand is tegen temperaturen tot 100 °C en bestand is tegen
stoom.

Instellingen

Koken met stoom 2
Temperatuur: 100 °C
Duur: 4 minuten

Stoomkoken met druk È
Temperatuur: 120 °C
Duur: 2 minuten

-

-

79

Speciale toepassingen

Steriliseren

Serviesgoed en babyflessen die in het toestel zijn gesterili
seerd, zijn na afloop van het programma even vrij van bacte
riën als bij het uitkoken. Controleer vooraf aan de hand van
de gegevens van de fabrikant of alle onderdelen bestand zijn
tegen temperaturen tot 100 °C en bestand zijn tegen stoom.

Steek de babyflessen pas weer in elkaar als ze helemaal
droog zijn. Enkel op die manier vermijdt u dat er weer kiemen
ontstaan.

Werkwijze

Maak de onderdelen van de babyflessen los.

^

Plaats alle stukken horizontaal of met de opening naar on
deren in een stoomovenpan met gaatjes. Ze mogen elkaar
niet aanraken. Zo kan de hete stoom ongehinderd circule­ren.

Instellingen

Koken met stoom 2
Temperatuur: 100 °C
Duur: 15 minuten

Vochtige handdoekjes opwarmen

-

-

-

Werkwijze

Instellingen

80

^

Bevochtig de handdoekjes en rol ze op.

^

Leg de handdoekjes naast elkaar in een stoomovenpan
met gaatjes.

Koken met stoom 2
Temperatuur: 70 °C
Duur: 2 minuten

Honing vloeibaar maken

Werkwijze

Draai het deksel af en plaats de bokaal in een stoomoven

^

pan met gaatjes of op de draagplaat.

Roer de honing tussendoor een keer om.

^

Instellingen

Koken met stoom 2 Temperatuur: 60 °C
Duur: 90 minuten (niet afhankelijk van de grootte van de
bokaal of de hoeveelheid honing erin)

Bouillon met ei bereiden

Werkwijze

^ Meng 6 eieren met 375 ml melk (niet schuimig kloppen).

Speciale toepassingen

-

Instellingen

^ Kruid het mengsel van eieren en melk en giet het in een

met boter bestreken stoomovenpan zonder gaatjes.

Koken met stoom 2
Temperatuur: 100 °C
Duur: 4 minuten

Stoomkoken met druk È
Temperatuur: 120 °C
Duur: 2 minuten

81

Instellingen

In de fabriek zijn bepaalde instellingen van uw toestel vooraf
geprogrammeerd. De instellingen die in de tabel worden ver
meld, kunt u wijzigen.

Zet het toestel met de ovenfunctietoets ; in de

^

programmeermodus. P wordt weergegeven op het display.

Druk zo vaak op de temperatuurtoets + totdat op het

^

ovenfunctie-/temperatuurdisplay het gewenste cijfer ver
schijnt (1 voor P1, 2 voor P2 enz.).

^ Druk zo vaak op de tijdtoets + of - totdat op het display

voor tijdsaanduiding de gewenste status verschijnt, bijv.

02.

-

-

82

^

Druk op de ovenfunctietoets -.

De nieuwe instelling is opgeslagen.

U kunt het toestel nu uitschakelen of weer op de normale ma
nier gebruiken.

-

Instellingen

Programma* Status** Instelling

P1 Volume van het geluidssignaal S 0 Uit

S 1 Zeer zacht

S 2 Zacht

S

34Gemiddeld

S

P2 Duur van het geluidssignaal bij

afloop van het programma

P3 Vergrendeling S0Niet mogelijk

P4 Weergegeven programma bij

het inschakelen

P5 Waterhardheid S 1 Zacht

P6 Hoogte van de plaats waar het

toestel geplaatst is (ten op
zichte van de zeespiegel)

P7 Temperatuurwijziging S0In stappen van 5°

P8 Demo-stand en fabrieksinstel

lingen

* Programma's die niet in de tabel zijn vermeld, kunt u niet instellen.

** De fabrieksinstellingen zijn vetgedrukt.

S 0 Enkele toon

S1Onderbroken toon, kort

S 2 Onderbroken toon, lang (5

S 1 Mogelijk

S0Stoomkoken met druk

S 1 Koken met stoom

S 2 Opwarmen

S 3 Ontdooien

S 4 Laatst gekozen ovenfunctie

S 2 Gemiddeld

S 3 Hard

S4Zeer hard

S0Lager dan 1000 m

­S 1 Hoger dan 1000 m

S 1 In stappen van 1° (merk op

-

S 0 Demo-stand aan

S1Demo-stand uit

S 9 Fabrieksinstellingen herstellen

Hard

min.)

dat tijdens het opwarmen weer
in stappen van 5° wordt ge
werkt)

-

83

Reiniging en onderhoud

Gevaar voor verwonding!

,

De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op on
derdelen die onder spanning staan en zo een kortsluiting
veroorzaken.
Gebruik voor het reinigen van het toestel nooit een stoom
reiniger.

Gevaar voor beschadiging!
Wanneer ongeschikte reinigings- en afwasmiddelen wor
den gebruikt, kunnen de oppervlakken beschadigd raken.
Om te reinigen, mag u alleen huishoudelijke afwasmid
delen gebruiken.

Gebruik geen reinigings- of afwasmiddelen die alifatische
koolwaterstoffen bevatten. Daardoor kunnen de dichtingen
gaan zwellen.

-

-

-

-

84

Reinig het toestel en het toebehoren na elk gebruik en wrijf
daarna alles droog. Laat het toestel afkoelen voordat u het
reinigt.

Sluit de toesteldeur pas wanneer heel het toestel goed droog
is.

Als u het toestel lange tijd niet gebruikt, maak het dan
grondig schoon. Zo vermijdt u dat er geurtjes optreden. Laat
de toesteldeur daarna openstaan.

Front van het toestel

Verwijder vuil op het front van het toestel onmiddellijk.
Als vuil er langere tijd op inwerkt, kan het soms niet meer
worden verwijderd en kunnen de oppervlakken verkleuren
of wijzigingen ondergaan.

Reinig het front van het toestel met een schone sponsdoek,
handafwasmiddel en warm water. Wrijf daarna alles droog
met een zachte doek.
U kunt om te reinigen ook een schone, vochtige
microvezeldoek zonder reinigingsmiddel gebruiken.

Alle oppervlakken zijn gevoelig voor krassen. Krassen in
oppervlakken uit glas kunnen ertoe leiden dat het breekt.

Alle oppervlakken kunnen verkleuren of wijzigingen onder­gaan wanneer ze in contact komen met ongeschikte reini­gingsmiddelen.

Reiniging en onderhoud

Om schade aan de oppervlakken te voorkomen, mogen
de volgende middelen niet worden gebruikt om de opper­vlakken te reinigen:

– reinigingsmiddelen die soda, alkali, ammoniak, zuur of

chloor bevatten,

–

kalkoplossende reinigingsmiddelen,

–

schurende reinigingsmiddelen, zoals schuurpoeder,
schuurmelk, poetsstenen,

–

reinigingsmiddelen met oplosmiddel,

–

reinigingsmiddelen voor roestvrij staal,

–

afwasmiddelen voor de afwasautomaat,

–

ovensprays,

–

glasreinigers,

–

schurende harde sponsen en borstels (bijv.
schuursponsen),

–

speciale "wondersponsen",

–

scherpe metaalschrapers!

85

Reiniging en onderhoud

Ovenruimte en draagblad

Reinig de ovenruimte, de binnenzijde van de toesteldeur en
het draagblad na elk gebruik. Wrijf vervolgens alles droog of
laat alles drogen. Laat het toestel afkoelen voordat u het rei
nigt.

Het meeste vuil kan moeiteloos worden verwijderd met een
sponsdoek, wat afwasmiddel en warm water.

Bij zeer kalkrijk water kan er zich kalkaanslag vormen op de
wand van de ovenruimte en op het draagblad.
Bij sterk mineraalhoudend water kunnen er na verloop van tijd
verkleuringen optreden op de wand van de ovenruimte.
Kalkaanslag en verkleuringen kunt u gemakkelijk verwijderen
met het reinigingsmiddel voor keramische kookplaten en
roestvrij staal van Miele (zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar
toebehoren").
Ga na het gebruik van het reinigingsmiddel met een vochtige
doek over de wanden van de ovenruimte en neem het toestel
vervolgens gedurende 5 minuten in gebruik met de ovenfunc­tie "Koken met stoom" 2 (100 °C).
Reinig het draagblad met schoon water en wrijf het vervol­gens droog.

-

86

Kalkaanslag kunt u met azijn verwijderen, en verkleuringen
met een ontkalkingsmiddel op basis van citroenzuur. Reinig
de oppervlakken vervolgens met schoon water en wrijf ze
droog.

Toebehoren

Stoomovenpannen en bodemzeef

Spoel de stoomovenpannen en de bodemzeef na elk gebruik
af en wrijf ze droog. Al deze onderdelen zijn geschikt voor
reiniging in de afwasautomaat.

Reiniging en onderhoud

Blauwachtige verkleuringen op de stoomovenpannen en ver
kleuringen en kalkaanslag op de bodemzeef kunt u moeite
loos verwijderen met het reinigingsmiddel voor keramische
kookplaten en roestvrij staal van Miele (zie rubriek "Mits toe
slag verkrijgbaar toebehoren"). Spoel de stoomovenpannen
en de bodemzeef vervolgens af met schoon water. Zo verwij
dert u alle resten van het reinigingsmiddel.

Verkleuringen en kalkaanslag kunt u ook met azijn verwij­deren. Spoel de stoomovenpannen en de bodemzeef vervol­gens af met schoon water.

-

-

-

-

87

Reiniging en onderhoud

Zijroosters

De zijroosters kunnen met de hand of in de afwasautomaat
worden gereinigd.

Verkleuringen en kalkaanslag kunt u gemakkelijk verwijderen
met het reinigingsmiddel voor keramische kookplaten en
roestvrij staal van Miele (zie rubriek "Mits toeslag verkrijgbaar
toebehoren"). Spoel de zijroosters vervolgens af met schoon
water. Zo verwijdert u alle resten van het reinigingsmiddel.

Zijroosters uitnemen

88

^ Draai de bevestigingsschroeven a zo ver los dat u de

roosters naar voren toe kunt uittrekken.
De schroeven kunnen niet helemaal worden uitgedraaid!

Zijroosters plaatsen

^

Plaats de zijroosters met de geleiding b (vooraan in het
midden) op de losgedraaide bevestigingsschroeven.

^

Steek de ogen van de zijroosters (achteraan in het midden)
op de pennen c in de achterwand van de ovenruimte.

Draai de schroeven weer vast.

Deurdichting / veiligheidsventiel

Afhankelijk van hoe vaak u het toestel gebruikt, vervangt u de
deurdichting en het veiligheidsventiel om de 1 tot 2 jaar. De
deurdichting en het veiligheidsventiel zijn als set verkrijgbaar
als mits toeslag verkrijgbaar toebehoren (zie rubriek "Mits toe
slag verkrijgbaar toebehoren").

Reiniging en onderhoud

-

Deurdichting

Reinig de deurdichting na elk gebruik. Reinig de deurdichting
alleen met de hand, nooit in de afwasautomaat. Gebruik
daarvoor een sponsdoek, wat afwasmiddel en warm water.
Wrijf deze daarna droog met een zachte doek.

Veiligheidsventiel

^

Open de toesteldeur.

^

Trek het oude veiligheidsventiel aan de binnenzijde van de
deur af.

^

Plaats het nieuwe veiligheidsventiel. Zorg ervoor dat de
rubberen dichting juist past.

89

Reiniging en onderhoud

Watersproeier

Via de watersproeier achter het afschermplaatje achter het
zijrooster rechts wordt tijdens de afkoelfase water in de oven
ruimte gesproeid. Deze sproeier kan na langdurig gebruik
vervuild en verkalkt raken.

Uiterlijk wanneer op het display de foutmelding F13 verschijnt,
moet de sproeier worden ontkalkt.

^ Wacht totdat u meerdere geluidssignalen hoort. Open dan

de toesteldeur en neem het gerecht uit.

-

90

Let op als u de toesteldeur opent, want er ontsnapt veel
hete stoom en het gerecht is zeer heet!

^

Laat het toestel afkoelen terwijl de toesteldeur geopend is.

^

Neem de zijroosters uit (zie rubriek "Zijroosters").

^

Trek de sproeier uit.

^

Ontkalk de sproeier met behulp van de
Miele-systeemontkalker of een in de handel verkrijgbaar
ontkalkingsmiddel.

^

Spoel de sproeier na het ontkalken onder stromend water
af.

Voordat u de sproeier terugplaatst, moeten de onderdelen in
het toestel die met water in aanraking komen, kort worden
doorgespoeld.

Reiniging en onderhoud

Sluit de toesteldeur, schakel het toestel in en kies de func

^

tie "Koken met stoom" 2.

Stel een tijd van 1 minuut in en druk op de Start-/Stop-toets.

^

Wacht totdat de afkoelfase beëindigd is (zie rubriek "Na af

^

loop van de bereidingstijd").

Open de toesteldeur en plaats de sproeier en de

^

zijroosters terug.

U kunt het toestel nu weer op de normale manier gebruiken.

Als de foutmelding F13 opnieuw wordt weergegeven hoewel u
net de watersproeier hebt ontkalkt, neemt u contact op met
de dienst Herstellingen aan huis van Miele.

-

-

91

Reiniging en onderhoud

Ontkalken

Gebruik voor het ontkalken uitsluitend de
Miele-systeemontkalker (zie rubriek "Meegeleverd toebe
horen"). Zo voorkomt u dat het toestel beschadigd raakt.

-

Voer het ontkalken uitsluitend uit wanneer het toestel afge
koeld is. Anders vormen er zich bijtende dampen.

De systeemontkalker heeft een bijtende werking. Vermijd
contact met de huid en adem de dampen niet in.
Bij contact met de huid, onmiddellijk met veel schoon wa
ter spoelen en in geval van irritaties onmiddellijk een arts
raadplegen.

Hou de fles met de systeemontkalker altijd goed afgeslo­ten. De ontkalker mag niet in de handen van kinderen te­rechtkomen!

Zorg ervoor dat er geen ontkalkingsmiddel op metalen op­pervlakken terechtkomt. Anders kunnen er vlekken ont­staan. Als er toch ontkalkingsmiddel op terechtkomt, veegt
u het direct weg.

Het toestel meldt u na een bepaalde gebruiksduur dat het
toestel moet worden ontkalkt. Bij het inschakelen van het toe­stel verschijnen op het ovenfunctie-/temperatuurdisplay links
het symbool k, de ovenfunctie "Ontkalken" k en het getal 10.

Het getal betekent dat u nog 10 bereidingsprocessen kunt
uitvoeren voor het toestel wordt vergrendeld. Als u het toestel
niet direct ontkalkt, verschijnt er een 9 wanneer u het toestel
een volgende keer inschakelt enz.

-

-

92

Uiteindelijk wordt het toestel vergrendeld en moet u het ont
kalken. Wij raden aan het toestel te ontkalken vóórdat het
wordt vergrendeld.

Het ontkalkingsproces kan enkel worden onderbroken door
het toestel uit te schakelen. Als het toestel na het onderbre
ken van het ontkalkingsproces weer wordt ingeschakeld,
wordt automatisch een spoelproces uitgevoerd (zie rubriek
"Wat gedaan als ...").

-

-

Reiniging en onderhoud

Wacht totdat het toestel afgekoeld is.

^

Druk het opzetstuk uit de plunjer (het binnenste deel) van

^

de meegeleverde spuit en plaats dat op het mondstuk.

Schakel het lege gesloten toestel in.

^

Op het ovenfunctie-/temperatuurdisplay verschijnen links het
symbool k, de ovenfunctie "Ontkalken" k en een getal.

^ Druk op de Start-/Stop-toets.

Op het ovenfunctie-/temperatuurdisplay worden E00 en links
het symbool k weergegeven. De ovenfunctie "Ontkalken" k
wordt weergegeven.

Het toestel pompt water weg. Wanneer het wegpompproces
afgerond is, verschijnt E01 op het ovenfunctie-/temperatuur­display.

Vul de spuit met water. Duw de opening van de spuit in de
vulopening links bovenaan in het front van het toestel en spuit
1 spuitvulling water langzaam en gelijkmatig in. Zorg ervoor
dat u de spuit recht houdt.

93

Reiniging en onderhoud

Vul een zuurbestendige recipiënt van bijv. glas of porselein

^

met 300 ml systeemontkalker.

Vul de spuit met systeemontkalker uit de recipiënt en spuit

^

1 spuitvulling in de vulopening.

Vul de spuit met water en spuit 2 spuitvullingen in de vulo

^

pening.

Een geluidssignaal weerklinkt en E02 verschijnt op het
ovenfunctie-/temperatuurdisplay. Het ontkalkingsproces
wordt voorbereid.

Als het geluidssignaal niet weerklinkt, vul dan in geen geval
meer water bij!
Wacht 5 minuten. Als het geluidssignaal nog altijd niet weer
klinkt, schakelt u het toestel uit en weer in (zie rubriek "Wat
gedaan als ...").

Zodra de voorbereiding voltooid is, weerklinkt een
geluidssignaal en verschijnt E03 op het ovenfunctie-/tempera­tuurdisplay.

-

-

94

^ Vul de spuit met systeemontkalker uit de recipiënt en spuit

2 spuitvullingen in de vulopening.

^ Vul de spuit met water en spuit 2 spuitvullingen in de vulo-

pening.

Een geluidssignaal weerklinkt en E04 verschijnt op het
ovenfunctie-/temperatuurdisplay. Op het display voor tijds
aanduiding verschijnt de ontkalkingsduur: 30 minuten. Deze
duur kunt u niet wijzigen.

Het ontkalkingsproces wordt gestart. De wegpomp- en
spoelprocessen op het einde van het ontkalkingsproces wor
den telkens aangegeven met een geluidssignaal en E05 tot
E07.

Wanneer het ontkalkingsproces afgerond is, weerklinkt een
geluidssignaal en verschijnt E08 op het ovenfunctie-/tempera
tuurdisplay. Op het display voor tijdsaanduiding zietu3nul
len en het symbool g knippert.

-

-

-

-

Reiniging en onderhoud

Na het ontkalken:

Trek het draagblad uit.

^

Open de toesteldeur.

^

Schakel het toestel uit.

^

Reinig de ovenruimte met een sopje van afwasmiddel of

^

azijnwater en wrijf de ovenruimte vervolgens droog.

Wrijf de vulopening voor systeemontkalker droog om te ver

^

mijden dat restjes aankoeken. Plaats vervolgens de afdek
king terug.

Laat de toesteldeur openstaan zolang de ovenruimte nog

^

vochtig is.

^ Draai de waterkraan van de watertoevoer dicht om eventu-

ele waterschade te vermijden.

^ Schuif het draagblad weer in.

Als er nog systeemontkalker overblijft in de recipiënt, doet u
deze terug in de fles. De gemakkelijkste manier om dat te
doen, bestaat erin met de spuit de resterende vloeistof op te
zuigen en in de fles te spuiten.

-

-

Spoel de gebruikte recipiënt grondig.

95

Wat gedaan als ... ?

De meeste problemen die zich bij het dagelijkse gebruik kunnen voordoen, kunt u
zelf oplossen. Doordat u dan geen beroep hoeft te doen op de dienst Herstellin
gen aan huis van Miele, bespaart u tijd en kosten.

Het onderstaande overzicht kan u helpen om de oorzaken van een probleem te
vinden en problemen te verhelpen. Vergeet echter niet:

Herstellingen aan dit toestel mogen enkel worden uitgevoerd door een vak

,

man of vakvrouw die op de hoogte is van elektriciteits- en wateraansluitingen,
of door de dienst Herstellingen aan huis van Miele. Door ondeskundig uitge
voerde herstellingen kunnen er voor de gebruiker aanzienlijke risico's ontstaan.

Probleem Oorzaak en oplossing

-

-

-

Na het inschakelen van het
toestel, terwijl het toestel in
werking is en na het uit­schakelen is een (brom­mend) geluid te horen.

Na het starten van de wer­king weerklinkt een
geluidssignaal en op het
display voor tijdsaandui­ding verschijnt de melding
"door".

De desbetreffende zeke
ring in uw zekeringkast is
gesprongen.

Het toestel warmt niet op. Controleer of de demo-stand ingesteld is (zie ru

Op het deksel verzamelt er
zich water.

Dat geluid wijst niet op een storing of een defect
van het toestel. Het duidt erop dat er water wordt
aangevoerd of weggepompt.

De toesteldeur moet volledig worden gesloten.

Als u na het opnieuw inschakelen/opnieuw indraai

­en van de zekering(en) of het opnieuw inschakelen
van de verliesstroomschakelaar het toestel nog
steeds niet kunt gebruiken, neemt u contact op met
een elektricien of met de dienst Herstellingen aan
huis van Miele.

briek "Instellingen").

Dat wijst niet op een defect van het toestel. In een
bepaald temperatuurbereik condenseert de stoom
die voor de drukregeling wordt afgevoerd, in het
dubbelwandige deksel. Deze komt ter hoogte van
het scharnier van de deur naar buiten.

-

-

96

Probleem Oorzaak en oplossing

Stroomonderbreking!
Tijdens een langere

stroomonderbreking
is het toestel vergren
deld. U wilt het ge
recht uitnemen.

Opgelet! Het toestel is mogelijk nog heet en staat onder
druk!

Trek het draagblad uit. Om de druk en de stoom in de

^

-

-

ovenruimte af te bouwen, schuift u met de duim van uw
rechterhand de deurontgrendeling langzaam en staps
gewijs naar voren.
Opgelet! Er komt stoom boven en onder het deurbeslag
naar buiten.

Doe de toesteldeur voorzichtig open. Gevaar voor ver

^

branding! U kunt zich verbranden aan heet water.

Wat gedaan als ... ?

-

-

Er ontsnapt plots
stoom uit de toestel
deur.

Na het inschakelen
van het toestel wor­den op het
ovenfunctie-/tempe
ratuurdisplay de
ovenfunctie "Ont
kalken" k en 00
weergegeven. Links
verschijnt het sym
bool k en er weer
klinkt een
geluidssignaal.

Op het
ovenfunctie-/tempe
ratuurdisplay worden
k en E04 weergege
ven en op het display
voor tijdsaanduiding
verschijnt 0:06.

-

-

-

-

-

-

Controleer of

het veiligheidsventiel in werking getreden is. Ga te werk

–

zoals beschreven in de rubriek "Veiligheidsventiel".

– de overdrukbeveiliging in werking getreden is. Ga te

werk zoals beschreven in de rubriek "Overdrukbeveili­ging".

– het deurdichtingsrubber goed zit en niet beschadigd is

(bijv. barsten). Plaats het rubber juist of vervang het in­dien nodig.

Het toestel moet worden ontkalkt. Ga te werk zoals be­schreven in de rubriek "Ontkalken".

Het ontkalkingsproces werd onderbroken door een
stroomonderbreking of uitschakeling.

Na het inschakelen van het toestel voert het toestel auto

-

matisch een spoelproces uit om eventuele resten van het
ontkalkingsmiddel te verwijderen. Dat proces kan niet
worden afgebroken. Wacht totdat u meerdere
geluidssignalen hoort en op het display voor tijdsaandui
ding het symbool g knippert. Start het ontkalken hele
maal opnieuw of kies een andere ovenfunctie.

-

-

-

97

Wat gedaan als ... ?

Probleem Oorzaak en oplossing

Op het display
wordt een F in
combinatie met
een getal weer
gegeven.

Voor alle foutmeldingen geldt:
De toesteldeur mag pas worden geopend wanneer

- afwisselend de foutmelding en de ingestelde

­temperatuur knipperen

- het symbool T knippert op het display voor tijdsaanduiding

- het waarschuwingssignaal niet meer weerklinkt.

Als de displays niet knipperen, is de foutverwerking nog niet
voltooid.

F06

F12 p

F13

De temperatuurvoeler is defect.

Schakel het toestel uit en neem contact op met de dienst Her

^

stellingen aan huis van Miele.

Er loopt geen water in het toestel.

^ Controleer of

– de waterkraan opengedraaid is. Als dat niet het geval is,

draait u de kraan open en start u de werking opnieuw.

– de watertoevoerslang defect is.

– de vuilzeef in de watertoevoer verstopt is.

Als u de storing niet zelf kunt verhelpen, schakelt u het toestel
uit en neemt u contact op met een vakman of vakvrouw die op
de hoogte is van wateraansluitingen, of met de dienst Herstellin
gen aan huis van Miele.

De temperatuur in de ovenruimte is te hoog.

Het toestel werd onvoldoende gekoeld tijdens de afkoelfase.

^

Controleer of

–

de wateraansluitkraan volledig opengedraaid is. Als dat niet
het geval is, draait u de kraan open en start u de werking op
nieuw.

–

de watersproeier in de achterwand van de ovenruimte ver
kalkt is. Ga te werk zoals beschreven in de rubriek
"Watersproeier".

Als geen van de beschreven problemen van toepassing is, is
het mogelijk dat de hoeveelheid levensmiddelen te groot was.
Als u zeer grote hoeveelheden bereidt (bijv. veel aardappelen),
heeft dat invloed op de afkoeling.

-

-

-

-

98

Probleem Oorzaak en oplossing

Op het display
wordt een F in
combinatie
met een getal
weergegeven.

Wat gedaan als ... ?

F14p

F20

F27

F40

F83

F93

Er loopt te weinig water in het stoomaggregaat.

Schakel het toestel uit en weer in. Als de foutmelding opnieuw

^

verschijnt, schakelt u het toestel uit en neemt u contact op met
de dienst Herstellingen aan huis van Miele.

De beveiliging tegen oververhitting is in werking getreden.

Ga te werk zoals beschreven in de rubriek "Beveiliging tegen

^

oververhitting".

De stroomtoevoer werd onderbroken terwijl het toestel in werking
was.

^ Controleer hoe gaar het voedsel al is, stel eventueel een

nieuwe bereidingstijd in en druk op de Start-/Stop-toets om de
werking voort te zetten.

Zelfdiagnose van de elektronische besturing

De temperatuurregeling werkt niet goed; de temperatuur in de
ovenruimte ligt boven 125 °C. De werking wordt onderbroken en
de afkoelfase start.

^

Schakel vervolgens het toestel uit en neem contact op met de
dienst Herstellingen aan huis van Miele.

Het toestel kan niet worden uitgeschakeld.

F94

^

Neem contact op met de dienst Herstellingen aan huis van
Miele.

De waterkraan voor de watertoevoer lekt.

^

Schakel het toestel uit, draai de waterkraan dicht en neem
contact op met de dienst Herstellingen aan huis van Miele.

99

Wat gedaan als ... ?

F95

F..
Andere fout
meldingen

In de waterloop in het toestel is een storing opgetreden.

Wacht totdat afwisselend F95 en de ingestelde temperatuur
knipperen. Druk dan op de Start-/Stop-toets.

Als de foutmelding F95 meerdere keren na elkaar verschijnt,
schakelt u het toestel uit, draait u de waterkraan dicht en neemt
u contact op met de dienst Herstellingen aan huis van Miele.

Technisch defect.

-

Schakel het toestel uit en neem contact op met de dienst Her

^

stellingen aan huis van Miele.

-

100