Miele DGC 6500, DGC 6600 Operating instructions [nl]
Gebruiks- en montagehandleiding
Combi-stoomoven
Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw toestel
plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u
voorkomt schade aan uw toestel.
nl-BE M.-Nr. 09 587 630
Inhoud
Opmerkingen omtrent uw veiligheid ...................................................................7
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu ............................................ 16
Overzicht .............................................................................................................. 17
Aanzicht stoomoven.............................................................................................. 17
Bijgeleverde accessoires....................................................................................... 19
Bedieningselementen .........................................................................................20
Sensortoetsen ....................................................................................................... 21
Display................................................................................................................... 22
Symbolen .........................................................................................................23
Functiebeschrijving ............................................................................................. 24
Bedieningspaneel.................................................................................................. 24
Waterreservoir ....................................................................................................... 24
Condensreservoir .................................................................................................. 24
Vetfilter................................................................................................................... 24
Spijzenthermometer .............................................................................................. 24
Temperatuur / kerntemperatuur............................................................................. 24
Vochtigheid............................................................................................................ 25
Bereidingstijd......................................................................................................... 25
Geluiden ................................................................................................................ 25
Opwarmfase .......................................................................................................... 26
Bereidingsfase....................................................................................................... 26
Stoomreductie....................................................................................................... 26
Ovenverlichting...................................................................................................... 26
Ingebruikneming van het toestel .......................................................................27
Basisinstellingen.................................................................................................... 27
Stoomoven voor de eerste keer reinigen .............................................................. 28
Waterhardheid instellen......................................................................................... 29
Kookpunt aanpassen ............................................................................................ 30
Stoomoven opwarmen .......................................................................................... 30
Hoofd- en submenu's.......................................................................................... 31
Bediening: ovenfunctie stomen ......................................................................... 34
Eenvoudige bediening........................................................................................... 34
Bereiding onderbreken.......................................................................................... 36
Uitgebreide bediening ........................................................................................... 37
Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen .........................................38
Verloop van een automatische bereiding ......................................................... 38
Instellingen tijdens de bereiding wijzigen.........................................................39
Bereiding afbreken ................................................................................................ 39
2
Inhoud
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"............................................................ 40
Eenvoudige bediening........................................................................................... 41
Bereiding onderbreken.......................................................................................... 43
Uitgebreide bediening ........................................................................................... 44
Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen .........................................44
Verloop van een automatische bereiding ......................................................... 45
Instellingen tijdens de bereiding wijzigen.........................................................45
Bereiding afbreken ................................................................................................ 45
Bediening: ovenfuncties zonder stoom............................................................. 46
Eenvoudige bediening........................................................................................... 47
Bereiding onderbreken.......................................................................................... 48
Uitgebreide bediening ........................................................................................... 49
Bereidingsproces automatisch uitschakelen....................................................50
Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen .........................................50
Verloop van een automatische bereiding ......................................................... 51
Snel opwarmen ................................................................................................51
Ovenfunctie wijzigen ........................................................................................52
Instellingen tijdens de bereiding wijzigen.........................................................52
Bereiding afbreken ................................................................................................ 53
Automatische programma's...............................................................................54
Overzicht voedingsmiddelcategorieën.................................................................. 54
Automatische programma's gebruiken ................................................................. 55
Eigen programma’s............................................................................................. 56
Eigen programma's samenstellen......................................................................... 56
Eigen programma's starten................................................................................... 58
Eigen programma's wijzigen ................................................................................. 58
Stappen wijzigen .............................................................................................. 58
Naam wijzigen .................................................................................................. 59
Eigen programma’s wissen ................................................................................... 59
Kookwekker .....................................................................................................60
Kookwekkertijd instellen........................................................................................ 60
Kookwekkertijd wijzigen........................................................................................ 60
Kookwekkertijd wissen.......................................................................................... 60
Belangrijke opmerkingen en informatie............................................................ 61
Het bijzondere van koken met stoom.................................................................... 61
Kookgerei .............................................................................................................. 61
Stoomovenpannen ........................................................................................... 61
Eigen serviesgoed ............................................................................................ 61
Niveau ................................................................................................................... 62
3
Inhoud
Diepvriesproducten ............................................................................................... 62
Temperatuur .......................................................................................................... 62
Bereidingstijd......................................................................................................... 62
Bereiden met vloeistoffen...................................................................................... 62
Eigen recepten – Stomen ...................................................................................... 62
Combirooster / universele bakplaat ...................................................................... 63
Stomen ................................................................................................................. 64
Groente.................................................................................................................. 64
Vlees...................................................................................................................... 67
Worstwaren ........................................................................................................... 69
Vis.......................................................................................................................... 69
Schaaldieren.......................................................................................................... 72
Zoetwatermosselen............................................................................................... 73
Rijst........................................................................................................................ 74
Pasta / deegwaren ................................................................................................ 75
Knoedels ............................................................................................................... 76
Graan..................................................................................................................... 77
Peulvruchten, gedroogd ........................................................................................ 78
Kippeneieren ......................................................................................................... 80
Fruit ....................................................................................................................... 81
Koken menu – handmatig ..................................................................................... 82
Sous-vide .............................................................................................................84
Opwarmen............................................................................................................. 90
Speciale toepassingen........................................................................................92
Verwarmen ............................................................................................................ 92
Ontdooien.............................................................................................................. 94
Inmaken................................................................................................................. 97
Taart/cake inmaken ............................................................................................. 100
Sap bereiden ....................................................................................................... 101
Menugaren .......................................................................................................... 102
Drogen................................................................................................................. 103
Yoghurt bereiden ................................................................................................. 104
Gistdeeg laten rijzen............................................................................................ 105
Gelatine smelten.................................................................................................. 106
Chocolade smelten ............................................................................................. 106
Voedingsmiddelen pellen .................................................................................... 107
Appels conserveren ............................................................................................ 108
Blancheren .......................................................................................................... 108
Uien fruiten/stoven .............................................................................................. 109
Spek uitsmelten................................................................................................... 109
Steriliseren .......................................................................................................... 110
4
Inhoud
Vochtige handdoekjes verwarmen ...................................................................... 110
Honing vloeibaar maken...................................................................................... 111
Pizza .................................................................................................................... 111
Eierstich (ei voor soep) ........................................................................................ 111
Vruchtenconfituur bereiden................................................................................. 112
Sabbatprogramma .............................................................................................. 113
Spijzenthermometer.......................................................................................... 114
Braden ................................................................................................................ 117
Bakken................................................................................................................ 125
Grilleren .............................................................................................................. 132
Instellingen......................................................................................................... 135
Menu "Instellingen" oproepen............................................................................. 135
Instellingen wijzigen en opslaan.....................................................................135
Overzicht van de instellingen .............................................................................. 136
Taal ................................................................................................................... 137
Kloktijd................................................................................................................. 137
Weergave........................................................................................................137
Tijdformaat .....................................................................................................137
Instellen ..........................................................................................................137
Datum.................................................................................................................. 137
Verlichting............................................................................................................ 138
Lichtsterkte display ............................................................................................. 138
Akoestische signalen........................................................................................... 138
Melodieën.......................................................................................................138
Solo-toon........................................................................................................ 138
Toetssignaal......................................................................................................... 139
Eenheden ............................................................................................................ 139
Gewicht ..........................................................................................................139
Temperatuur ...................................................................................................139
Warmhouden....................................................................................................... 140
Voorgeprogrammeerde temperaturen ................................................................. 141
Veiligheid ............................................................................................................. 141
Vergrendeling ............................................................................................. 141
Toetsenvergrendeling .................................................................................... 142
Waterhardheid..................................................................................................... 142
Demomodus voor de vakhandel ......................................................................... 143
Demo-functie.................................................................................................. 143
Fabrieksinstellingen............................................................................................. 143
5
Inhoud
Gegevens voor testinstellingen........................................................................ 144
Reiniging en onderhoud.................................................................................... 146
Reiniging en onderhoud ...................................................................................... 146
Stoomovenfront................................................................................................... 147
PerfectClean........................................................................................................ 148
Ovenruimte.......................................................................................................... 149
Waterreservoir en condensreservoir.................................................................... 151
Accessoires ......................................................................................................... 151
Geleiderails.......................................................................................................... 152
Onderhoud .......................................................................................................... 153
Inweken .......................................................................................................... 153
Drogen............................................................................................................ 153
Spoelen ..........................................................................................................153
Ontkalken .......................................................................................................153
Deur..................................................................................................................... 155
Nuttige tips........................................................................................................ 157
Bij te bestellen accessoires.............................................................................. 162
Stoomovenpannen .............................................................................................. 162
Reinigings- en onderhoudsmiddelen .................................................................. 164
Diversen............................................................................................................... 165
Miele@home....................................................................................................... 167
Veiligheidsinstructies voor het inbouwen ....................................................... 169
Gedetailleerde afmetingen front ...................................................................... 170
Inbouwmaten ..................................................................................................... 172
Inbouw in een hoge kast ..................................................................................... 172
Inbouw in een onderkast..................................................................................... 174
Inbouw in combinatie met een oven ................................................................... 176
Inbouwen............................................................................................................ 178
Elektrische aansluiting...................................................................................... 179
Miele-Service, typeplaatje, garantie ................................................................ 182
6
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Voor de combi-stoomoven worden in deze tekst ook de aanduidingen stoomoven
en oven gebruikt.
Dit toestel voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften. Onjuist gebruik echter kan persoonlijk letsel of beschadiging van het
toestel tot gevolg hebben. Lees daarom de gebruiks- en montagehandleiding aandachtig door, voordat u het toestel in gebruik
neemt. In de handleiding vindt u belangrijke instructies met betrekking tot inbouw, veiligheid, gebruik en onderhoud. Miele kan niet
aansprakelijk worden gesteld voor schade die is ontstaan doordat
de veiligheidsinstructies en waarschuwingen niet in acht zijn genomen. Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze
door aan een eventuele volgende eigenaar.
7
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Juist gebruik
Dit toestel is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk ge-
bruik (of daarmee vergelijkbaar).
Het toestel mag niet buiten worden gebruikt.
Gebruik het toestel alleen voor de toepassingen die in deze ge-
bruiksaanwijzing worden beschreven.
Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan gevaarlijk
zijn.
Personen die op grond van hun fysieke of psychische gesteldheid,
hun onervarenheid of gebrek aan kennis van de stoomoven niet in
staat zijn de stoomoven veilig te bedienen, mogen het alleen onder
toezicht bedienen
of wanneer ze worden geïnstrueerd door iemand die de stoomoven
kent. Ze moeten het mogelijke gevaar van een verkeerde bediening
kunnen herkennen en begrijpen.
Deze stoomoven heeft vanwege speciale eisen (ten aanzien van
onder meer de temperatuur, de vochtigheid, de chemische bestendigheid, de slijtvastheid en vibraties) een speciale lamp. Deze lamp
mag alleen voor deze toepassing worden gebruikt. De lamp is niet
geschikt voor normale verlichtingsdoeleinden. De lamp mag alleen
worden vervangen door een door Miele geautoriseerde vakman of
door Miele.
8
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Kinderen in het huishouden
Maak gebruik van de blokkering om te vermijden dat kinderen de
stoomoven per ongeluk inschakelen.
Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdu-
rend toezicht houdt.
Kinderen vanaf acht jaar mogen de stoomoven alleen zonder toe-
zicht gebruiken als ze weten hoe ze het toestel veilig moeten bedienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van een
foutieve bediening.
Kinderen mogen het toestel niet zonder toezicht reinigen of onder-
houden.
Houd kinderen in de gaten wanneer zij zich in de buurt van het
toestel bevinden. Laat kinderen nooit met het toestel spelen.
Verstikkingsgevaar! Spelende kinderen kunnen zich wikkelen in
verpakkingsmateriaal (bijv. folies) of het over hun hoofd trekken en
daardoor verstikken. Houd verpakkingsmateriaal zoals plastic buiten
het bereik van kinderen.
Verbrandingsgevaar! De huid van kinderen is gevoeliger voor hoge
temperaturen dan de huid van volwassenen. Het apparaat wordt
heet bij het deurglas, het bedieningspaneel en bij de openingen waar
de ovenlucht vrijkomt. Zorg dat kinderen uit de buurt van het apparaat blijven als het in gebruik is. Voorkom dat kinderen de deur van
het apparaat openen als het wordt gebruikt. Houd kinderen op een
afstand, totdat het apparaat voldoende is afgekoeld en er geen verbrandingsgevaar meer bestaat.
Verwondingsgevaar! De deur mag met maximaal 10kg worden
belast. Kinderen kunnen zich aan de geopende deur verwonden.
Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten of
eraan gaan hangen.
9
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Technische veiligheid
Door ondeskundig uitgevoerde installaties, onderhoudswerken of
herstellingen kunnen er niet te onderschatten risico's ontstaan voor
de gebruiker. Installatie-, onderhouds- of herstellingswerken mogen
alleen door vakmensen worden uitgevoerd die door Miele erkend
zijn.
Controleer voordat de stoomoven wordt geplaatst, of hij zichtbaar
beschadigd is. Een beschadigde oven mag niet worden geplaatst en
niet in gebruik worden genomen.
De stoomoven kan alleen betrouwbaar en veilig functioneren, als
hij op het openbare elektriciteitsnet is aangesloten.
De elektrische veiligheid van de stoomoven is uitsluitend gegaran-
deerd, als deze wordt aangesloten op een aardingssysteem dat volgens de geldende voorschriften is geïnstalleerd. Aan deze fundamentele veiligheidsvoorwaarde moet worden voldaan. Laat de elektrische installatie bij twijfel door een vakman inspecteren.
De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje
moeten met de waarden van het elektriciteitsnet overeenkomen, om
beschadiging van de stoomoven te voorkomen.
Vergelijk deze gegevens voor de aansluiting. Raadpleeg bij twijfel
een elektricien.
Stopcontactenblokken of verlengkabels bieden niet voldoende
veiligheidsgaranties (gevaar voor brand). Dit in verband met gevaar
voor oververhitting.
Gebruik de stoomoven enkel in ingebouwde toestand. Enkel dan
is een veilige werking gegarandeerd.
Deze stoomoven mag niet op niet-vaste plaatsen (bijv. op een
schip) worden gebruikt.
10
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Wanneer u aansluitingen onder spanning aanraakt of de elek-
trische en mechanische constructie wijzigt, kan dat voor u gevaar
opleveren. Het kan ook tot storingen in de werking van de stoomoven leiden.
Open nooit de behuizing van de stoomoven.
Het recht op garantie vervalt wanneer de stoomoven door een
klantendienst wordt hersteld die niet door Miele is erkend.
Defecte onderdelen mogen alleen door originele Miele-onderdelen
worden vervangen. Alleen van deze Miele onderdelen kunnen wij garanderen, dat zij volledig aan onze veiligheidseisen voldoen.
Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stek-
ker heeft, mag het toestel uitsluitend door een vakman op het net
worden aangesloten.
Als de aansluitkabel beschadigd is, moet deze door een elektri-
cien worden vervangen door een speciale aansluitkabel van het type
H 05 VV-F (pvc-geïsoleerd). Zie hoofdstuk "Elektrische aansluiting".
Bij installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden moet de
stoomoven volledig van het elektriciteitsnet losgekoppeld zijn. Ga
daarvoor als volgt te werk:
– schakel de zekeringen in uw zekeringkast uit of
– draai de zekeringen in uw zekeringkast er helemaal uit of
– als de stekker (indien aanwezig) uit de contactdoos is getrokken.
Trek daarbij aan de stekker en niet aan de aansluitkabel.
Als het toestel achter een meubeldeur is ingebouwd, mag de deur
niet worden gesloten als u het toestel gebruikt. Achter een gesloten
deur worden warmte en vocht opgehoopt. Hierdoor kunnen het toestel, de kast en de vloer beschadigd raken. Sluit de deur pas als het
toestel volledig is afgekoeld.
11
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Efficiënt gebruik
Verbrandingsgevaar! Het apparaat wordt bij gebruik heet. U kunt
zich branden aan de verwarmingselementen, de ovenruimte, het
voedingsmiddel, de accessoires en de hete stoom.
Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het apparaat zet of
eruit haalt of als u in het apparaat bezig bent.
Voorkom dat gerechten overstromen als u deze in de ovenruimte zet
of eruit haalt.
In gesloten conservenblikken ontstaat bij het inmaken en op-
warmen een overdruk, waardoor deze kunnen ontploffen. Gebruik de
stoomoven niet voor het inmaken en verwarmen van conservenblikken.
Kunststof serviesgoed dat niet ovenbestendig is, smelt bij hoge
temperaturen, kan het apparaat beschadigen en vlam vatten.
Gebruik alleen kunststof serviesgoed dat ovenbestendig is. Neem de
aanwijzingen van de betreffende fabrikant in acht. Als u voor een bereiding met stoom kunststof serviesgoed wilt gebruiken, gebruik dan
alleen serviesgoed dat bestand is tegen hoge temperaturen (tot
100°C) en stoom. Het materiaal kan anders smelten, broos worden
of gemakkelijk breken.
Gerechten die in de ovenruimte worden bewaard, kunnen uitdro-
gen. Het vrijkomende vocht kan in het toestel corrosie veroorzaken.
Bewaar daarom geen klare gerechten in de oven en gebruik voor de
bereiding geen voorwerpen die kunnen roesten.
U kunt zich aan de open ovendeur verwonden of erover struikelen.
Laat de deur daarom niet onnodig open staan.
De deur mag met maximaal 10 kg worden belast. Ga nooit op de
geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen zware voorwerpen
op. Er mag ook niets tussen de deur en de ovenruimte vastgeklemd
raken. De stoomoven kan anders beschadigd raken.
12
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Olie en vet kunnen bij oververhitting vlam vatten. Houd het appa-
raat goed in de gaten als u met olie en/of vetten werkt.
Blus een brand met olie of vet nooit met water. Schakel het apparaat
uit en doof de vlammen door de deur gesloten te houden.
Voorwerpen in de buurt van het ingeschakelde apparaat kunnen
door de hoge temperaturen vlam vatten.
Gebruik het apparaat nooit om er een ruimte mee te verwarmen.
Bij te lange grilleertijden drogen de voedingsmiddelen uit. De voe-
dingsmiddelen kunnen zelfs ontbranden.
Houdt u zich aan de aanbevolen bereidingstijden.
Sommige voedingsmiddelen drogen snel uit en kunnen door hoge
grilleertemperaturen vlam vatten.
Gebruik ovenfuncties met grill daarom niet voor het afbakken van
broodjes of brood en voor het drogen van bloemen of kruiden. Gebruik hiervoor de ovenfunctie "Hetelucht plus " of "Boven-Onderwarmte ".
Laat de toesteldeur dicht als de voedingsmiddelen in de oven-
ruimte rook ontwikkelen. Eventuele vlammen worden zo gedoofd.
Zet de stoomoven uit en trek de stekker uit het stopcontact. Open
de deur pas als de rook is weggetrokken.
Als u bij de bereiding van voedingsmiddelen alcoholhoudende
dranken gebruikt, moet u er rekening mee houden dat alcohol bij hoge temperaturen verdampt en op hete oppervlakken kan ontsteken.
Leg nooit aluminiumfolie of een andere beschermfolie op de bo-
dem van het apparaat. Zet ook geen pannen, schalen of bakplaten
op de bodem.
Grove voedingsresten kunnen de waterafvoer en de pomp ver-
stoppen. Controleer daarom altijd of de bodemzeef correct geplaatst
is.
13
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Bewaar de spijzenthermometer (kerntemperatuurvoeler) niet in de
oven. Gebeurt dat wel, dan bestaat het gevaar dat u de voeler vergeet, als u de oven de volgende keer gebruikt. De voeler kan dan beschadigd raken.
Als u een elektrisch toestel (bijvoorbeeld een mixer) in de buurt
van het toestel gebruikt, mag de aansluitkabel niet tussen de deur
van het toestel beklemd raken. De isolatie van de kabel kan beschadigd raken.
Neem het apparaat niet zonder lampafdekking in gebruik. De
stoom kan anders in aanraking komen met onder spanning staande
delen en kortsluiting veroorzaken. Bovendien kunnen elektrische onderdelen hierdoor beschadigd raken.
14
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Reiniging en onderhoud
De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen
die onder spanning staan en een kortsluiting veroorzaken.
Gebruik voor het reinigen van de stoomoven nooit een stoomreiniger.
Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd ra-
ken.
Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen schuurmiddelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen schrapers.
De geleiderails kunnen voor reinigingsdoeleinden worden verwij-
derd (zie "Reiniging en onderhoud").
Plaats de geleiderails na afloop correct terug en gebruik het toestel
nooit zonder ingebouwde geleiderails.
Verwijder voedingsmiddelen of vloeistoffen die keukenzout bevat-
ten meteen als deze in aanraking komen met de roestvrijstalen
wanden van de binnenruimte. U voorkomt zo dat er corrosie ontstaat.
Accessoires
Gebruik uitsluitend Miele-accessoires om te voorkomen dat ga-
rantieaanspraken vervallen. Worden er andere onderdelen gemonteerd of ingebouwd, dan vervalt het recht op waarborg en/of productaansprakelijkheid.
Gebruik alleen de bijgeleverde Miele-spijzenthermometer. Wan-
neer deze moet worden vervangen, bestel dan een originele Mielespijzenthermometer.
De kunststof van de bratometer kan bij zeer hoge temperaturen
smelten. Gebruik de bratometer daarom niet voor de grilleerfuncties
(uitzondering: "Circulatiegrill"). Bewaar de bratometer niet in de
ovenruimte.
15
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu
Recycleerbare verpakking
De verpakking behoedt het toestel voor
transportschade. Er werd milieuvriendelijk en recycleerbaar verpakkingsmateriaal gekozen.
Door hergebruik van verpakkingsmateriaal wordt er op grondstoffen bespaard
en wordt er minder afval geproduceerd.
Uw vakhandelaar neemt de verpakking
in het algemeen terug.
Uw toestel afdanken
Oude elektrische en elektronische toestellen bevatten meestal nog waardevolle materialen. Ze bevatten echter ook
stoffen, mengsels en onderdelen die
nodig zijn geweest om de toestellen
goed en veilig te laten functioneren.
Wanneer u uw oude toestel bij het gewone afval doet of er op een andere
manier niet goed mee omgaat, kunnen
deze stoffen schadelijk zijn voor de gezondheid en het milieu. Doe uw oude
toestel daarom nooit bij het gewone
huisafval.
Bij de aankoop van uw nieuw toestel
heeft u een bijdrage betaald. Die wordt
volledig gebruikt voor de toekomstige
recyclage van dat toestel. Dat bevat
trouwens nog waardevol materiaal.
Door te recycleren wordt er dan ook
minder verspild en vervuild.
Als u vragen heeft omtrent het afdanken
van uw oud toestel, neem dan contact
op met
– de handelaar bij wie u het kocht
of
– de firma Recupel,
telefoon 02 706 86 10,
website: www.recupel.be
of
– uw gemeentebestuur als u uw toestel
naar een containerpark brengt.
Zorg er ook voor dat het toestel intussen kindveilig wordt bewaard voor u het
laat wegbrengen.
Lever het in bij een gemeentelijk inzameldepot voor elektrische en elektronische apparatuur, bij uw vakhandelaar
of bij Miele. U bent wettelijk zelf verantwoordelijk voor het wissen van eventuele persoonlijke gegevens op het af te
danken toestel.
16
Aanzicht stoomoven
c
a
b
d
g
l
k
j
i
h
e
f
Overzicht
a
Bedieningselementen
b
Wasemafvoer
c
Deurdichting
d
Vochtsensor
e
Temperatuurvoeler
f
Geleiderails met 3 niveaus
g
Vetfilter
h
Opvanggoot
i
Afvoer
j
Ovenverlichting
k
Aansluitpunt voor de spijzenthermometer
l
Verwarmingselement voor "Bovenwarmte"/"Grilleren"
17
Overzicht
m
o
n
p
m
Ruimte voor het condensreservoir
n
Condensreservoir
o
Ruimte voor het waterreservoir
p
Waterreservoir
18
Overzicht
Bijgeleverde accessoires
U kunt de bijgeleverde accessoires (en
andere accessoires) desgewenst ook
nabestellen (zie "Bij te bestellen accessoires").
DGG 20
1 ovenpan zonder gaten,
inhoud 2,4 l / nuttige inhoud 1,8 l
450 x 190 x 40 mm (BxDxH)
DGGL 20
1 ovenpan met gaten,
inhoud 2,4 l / nuttige inhoud 1,8 l
450 x 190 x 40 mm (BxDxH)
Combirooster
1combirooster voor bakken, braden en
grilleren
Spijzenthermometer
1 spijzenthermometer, waarmee u tot
op de graad nauwkeurig kunt werken.
De voeler meet de temperatuur in de
kern van het voedingsmiddel (kerntemperatuur).
DGClean
Universele bakplaat
1universele bakplaat voor bakken, braden en grilleren
1 speciaal reinigingsmiddel voor ernstigere verontreinigingen in de ovenruimte,
met name na het braden.
Ontkalkingstabletten
Voor het ontkalken van de stoomoven
Bon receptenboek
Bon om gratis Miele-kookboek aan te
vragen.
19
Bedieningselementen
a
Aan/Uit-toets
In- en uitschakelen
b
Sensortoetsen
Het kiezen van de ovenfuncties, menupunten en instellingen
c
Display
Voor de weergave van de dagtijd en van informatie voor de bediening
d
Sensortoetsen 0-9
Cijferblok voor het invoeren van waarden
e
Sensortoets
Kookwekkertijd instellen
f
Sensortoets
Voor het in- en uitschakelen van de ovenverlichting
g
Sensortoets
Voor het openen en sluiten van het bedieningspaneel
h
Sensortoets
Voor stapsgewijs terugspringen
i
Optische interface
(alleen voor Miele)(alleen voor de dienst Herstellingen aan huis van Miele)
20
Bedieningselementen
Sensortoetsen
De sensortoetsen reageren op vingercontact. Elke aanraking wordt met een toetsgeluid bevestigd. U kunt dat toetsgeluid uitschakelen (zie hoofdstuk "Instellingen –
Volume – Toetsgeluid").
Sensor-
toets
Voor het kiezen van
0–9 Cijferblok voor het
Voor het openen
Voor stapsgewijs
Functie Aanwijzingen
menupunten en het
bladeren in een
keuzelijst.
instellen van waarden.
Voor het instellen
van een kookwekkertijd.
Voor het in- en uit-
schakelen van de
verlichting
en sluiten van het
bedieningspaneel
terugspringen
U kiest een menupunt door de verlichte sensortoets naast het menupunt aan te tippen.
Met het cijferblok stelt u bijvoorbeeld temperaturen
of tijden in.
Als een keuzelijst in het display verschijnt of als
een bereiding actief is, kunt u altijd een kookwekkertijd instellen, bijvoorbeeld voor het koken van
eieren (zie ook "Kookwekker ").
Als het display donker is, moet u de stoomoven
eerst inschakelen, voordat de sensortoets reageert.
Als er een menu in het display verschijnt of als een
bereiding actief is, kunt u met de toets de verlichting in- en uitschakelen.
Als het display donker is, moet u de stoomoven
eerst inschakelen, voordat de sensortoets reageert.
Afhankelijk van de gekozen instelling dooft de verlichting bij een bereiding na 15 seconden of blijft
continu aan.
21
Bedieningselementen
Display
Op het display wordt de dagtijd weergegeven en kunt u informatie aflezen over de
ovenfuncties, de temperaturen, de bereidingstijden, de automatische programma's
en de instellingen. Afhankelijk van de gekozen functie verschijnen er informatievensters of keuzelijsten.
Na het inschakelen van de stoomoven met de Aan/Uit-toets verschijnt het
hoofdmenu´.
Als een bereiding actief is, verschijnt na het kiezen van Wijzigen een keuzelijst met
menupunten die u voor deze bereiding kunt instellen of wijzigen:
U kiest een menupunt door de verlichte sensortoets naast het menupunt
aan te tippen.
U bevestigt uw keuze door de verlichte sensortoets naast " OK " aan te tip-
pen.
22
Bedieningselementen
Symbolen
In het display kunnen ook de volgende symbolen verschijnen:
Symbool Betekenis
Dit symbool wijst aan een menupunt een verlichte sensortoets
toe. Dit menupunt kunt u kiezen.
Als er meer dan vier keuzemogelijkheden zijn, verschijnt er een
Als u door een keuzelijst bladert, verschijnt aan het eind een on-
/ Deze toetsen verschijnen alleen als een invoer mogelijk of vereist
Het vinkje geeft de actuele instelling aan. Voor deze instelling ver-
Dit symbool geeft aan dat er extra informatie is of dat er aanwij-
/ / Weergave waterniveau
Programma afgerond
Kookwekker
Instellingen, zoals de lichtsterkte van het display en het volume
balkje aan de rechter kant. Met de bijbehorende sensortoetsen
bladert u door de keuzelijst.
derbroken streep. Daarna bent u weer bij het begin van de lijst.
is (invoer van de datum / instellen van de grilleerstand).
schijnt geen "" en de bijbehorende sensortoets is niet verlicht.
zingen zijn voor de bediening. Bevestig dergelijke informatievensters met OK.
van de geluidssignalen, stelt u met behulp van een balkje in.
23
Functiebeschrijving
Bedieningspaneel
Achter het bedieningspaneel bevinden
zich het waterreservoir en het condensreservoir. U opent of sluit het paneel
met de sensortoets . Het bedieningspaneel heeft een klembeveiliging. Als
het paneel tijdens het openen of sluiten
weerstand ondervindt, wordt de actie
meteen afgebroken. Toch dient u tijdens
het openen of sluiten van het bedieningspaneel niet de greep van de ovendeur aan te raken!
Waterreservoir
De maximale vulhoeveelheid is 1,4 liter,
de minimale hoeveelheid 1,0 liter. Op
het reservoir vindt u markeringen. De
bovenste markering mag niet worden
overschreden!
Het waterverbruik is afhankelijk van het
voedingsmiddel en de bereidingstijd.
Als u de ovendeur tijdens het gebruik
opent, neemt het waterverbruik toe.
Vul het waterreservoir voor elke bereiding met stoom tot het aangegeven
maximum.
Condensreservoir
Het apparaat pompt de condens die bij
een bereiding ontstaat in het condensreservoir. De maximale inhoud is 1,4liter.
Vetfilter
De vetfilter in de achterwand moet bij
braden worden geplaatst.
Bij stomen raden wij u aan de filter te
verwijderen.
Bij bakken moet de filter worden verwijderd, omdat het gebak anders onregelmatig bruin wordt (uitzonderingen: pruimentaart en royaal belegde pizza's).
Spijzenthermometer
De spijzenthermometer (kerntemperatuurvoeler) meet de temperatuur in de
kern van het gerecht (de kerntemperatuur). Met deze voeler kunt u het temperatuurverloop gedurende de bereiding
nauwkeurig volgen.
Temperatuur / kerntemperatuur
Aan sommige ovenfuncties is een voorgeprogrammeerde temperatuur toegewezen. U kunt deze voorgeprogrammeerde temperatuur voor een enkele
bereiding of bereidingsstap wijzigen,
dan wel binnen bepaalde grenzen definitief (zie "Instellingen – Voorgeprogrammeerde temperaturen").
Ook de kerntemperatuur kunt u binnen
bepaalde grenzen voor een enkele bereiding of bereidingsstap wijzigen.
24
Functiebeschrijving
Vochtigheid
Bij de ovenfunctie Combinatiegaren en de
speciale toepassing Opwarmen wordt
een ovenfunctie gecombineerd met
vocht. U kunt de vochtigheid binnen
bepaalde grenzen voor een bereiding of
bereidingsstap wijzigen.
Afhankelijk van de vochtinstelling wordt
vocht of frisse lucht toegevoerd. Bij de
instelling vochtigheid=0% wordt de
maximale hoeveelheid frisse lucht toegevoerd en geen vocht. Bij de instelling
vochtigheid=100% wordt geen frisse
lucht toegevoerd en is de vochttoevoer
maximaal.
Sommige voedingsmiddelen geven
tijdens de bereiding vocht af. Ook dit
vocht wordt voor de vochtregeling gebruikt. Als u een lage vochtigheid instelt, kan het voorkomen dat het stoomaggregaat zelf geen stoom produceert.
Bereidingstijd
Afhankelijk van de ovenfunctie kunt u
een bereidingstijd instellen tussen
1minuut en 6, 10 dan wel 12uur.
Voor de automatische programma's, de
onderhoudsprogramma's en Menukoken
is de tijd in de fabriek vastgelegd. U
kunt deze tijd niet veranderen.
Bij de ovenfunctie Koken met stoom, alsmede bij de programma's en toepassingen waarbij alleen de stoomfunctie
wordt gebruikt, begint de ingestelde bereidingstijd pas te lopen als de ingestelde temperatuur is bereikt. Bij alle
andere ovenfuncties, programma's en
toepassingen begint de tijd meteen te
lopen.
Geluiden
Na het inschakelen van de stoomoven,
bij gebruik en na het uitschakelen hoort
u een (brommend) geluid. Dit geluid
duidt niet op een storing of een defect
aan de stoomoven. Het geluid ontstaat
bij het in- en afpompen van het water.
Als de stoomoven in gebruik is, hoort u
een ventilatorgeluid.
25
Functiebeschrijving
Opwarmfase
Terwijl het apparaat tot de ingestelde
temperatuur wordt opgewarmd, worden
in het display de oplopende temperatuur en de tekst Opwarmfase weergegeven (uitzonderingen: Autom.programma's,
Menukoken, Onderhoud).
De duur van de opwarmfase is afhankelijk van de hoeveelheid voedingsmiddel
en de temperatuur ervan. In het algemeen duurt de opwarmfase ca. 7 minuten. Als u gekoelde of ingevroren voedingsmiddelen bereidt, neemt de tijd
toe.
Bereidingsfase
Als de ingestelde temperatuur bereikt
is, begint de bereidingsfase. Tijdens de
bereidingsfase kunt u in het display de
resttijd aflezen.
Stoomreductie
Als u bij stomen en combi-koken met
een bepaald temperatuurbereik werkt,
wordt na afloop van de bereiding automatisch de stoomreductie geactiveerd.
Door deze functie komt er minder
stoom vrij als u de ovendeur opent. In
het display verschijnen Stoomreductie en
Proces afgerond.
Ovenverlichting
Om energie te besparen, is de stoomoven standaard zo ingesteld dat de
ovenverlichting na de start uitgaat.
Als u wilt dat de ovenruimte tijdens het
gebruik continu verlicht wordt, moet u
de standaardinstelling wijzigen (zie "Instellingen – Verlichting").
Als de deur na afloop van een bereiding
geopend blijft, wordt de verlichting na
5minuten automatisch uitgeschakeld.
De ovenverlichting geeft warmte af. Als
u met temperaturen onder 50°C werkt,
wordt de ovenverlichting automatisch
uitgeschakeld.
Als u op de toets op het bedieningspaneel drukt, wordt de verlichting gedurende 15seconden ingeschakeld.
U kunt deze functie uitzetten (zie "Instellingen – Stoomreductie").
26
Ingebruikneming van het toestel
Basisinstellingen
U mag de stoomoven alleen ge-
bruiken als het is ingebouwd.
Als de stoomoven op de netspanning
wordt aangesloten, wordt het automatisch ingeschakeld.
Welkomstscherm
In het display verschijnt een begroeting.
Daarna wordt u gevraagd enkele instellingen uit te voeren die voor de ingebruikneming van de stoomoven nodig
zijn.
Volg de instructies op het display.
Taal instellen
Blader in de keuzelijst, totdat de ge-
wenste taal verschijnt.
Tip de verlichte sensortoets aan
die zich naast de gewenste taal bevindt.
Land instellen
Blader in de keuzelijst, totdat het ge-
wenste land verschijnt.
Tip de verlichte sensortoets aan
die zich naast het gewenste land bevindt.
Bevestig met OK.
Datum instellen
Stel met of achtereenvolgens het
jaar, de maand en de dag in.
Bevestig steeds met "OK".
Dagtijd instellen
Stel met het cijferblok de dagtijd in
uren en minuten in (bijvoorbeeld
1-2-1-5 voor 12:15 uur).
Bevestig met OK.
U kunt de dagtijd ook in een 12-uursformaat laten weergeven (zie "Instellingen – Dagtijd – Tijdformaat)".
Bevestig met OK.
27
Ingebruikneming van het toestel
Dagtijdweergave
Stel ten slotte de weergave van de dagtijd voor het uitgeschakelde toestel in
(zie "Instellingen - Dagtijd - Weergave").
– Aan
De dagtijd wordt altijd in het display
weergegeven.
– Uit
Het display blijft donker om energie
te besparen. Bepaalde functies zijn
beperkt beschikbaar.
– Nachtuitschakeling
De dagtijd verschijnt alleen van 5 tot
23 uur en is 's nachts uitgeschakeld
om energie te besparen.
Kies het gewenste weergaveformaat.
Bevestig met OK.
Er verschijnt een melding over het energieverbruik.
Bevestig met OK.
De melding Eerste ingebruikname succes-
vol afgerond verschijnt.
Bevestig met OK.
De stoomoven is klaar voor gebruik.
Als u per ongeluk een taal heeft gekozen die u niet beheerst, volg dan de
aanwijzingen onder "Instellingen Taal".
Kleef het typeplaatje dat bij de docu-
mentatie bijgevoegd is, op de daarvoor bestemde plaats in het hoofdstuk "Miele-Service, typeplaatje, garantie".
Verwijder eventueel aanwezige be-
schermfolies en stickers.
Het toestel wordt in de fabriek getest.
Tijdens transport kan daarom restwater uit de leidingen in de ovenruimte
lopen.
Stoomoven voor de eerste keer reinigen
Waterreservoir en condensreservoir
Klemgevaar!
Raak de greep van de deur niet aan
als u het bedieningspaneel opent of
sluit!
Druk op de toets om het bedie-
ningspaneel te openen.
Haal het waterreservoir en het con-
densreservoir uit het apparaat. Duw
de reservoirs iets omhoog als u deze
wilt verwijderen.
Reinig het waterreservoir en het con-
densreservoir handmatig of in de afwasautomaat.
28
Ingebruikneming van het toestel
Accessoires / ovenruimte
Haal alle accessoires uit de oven-
ruimte.
Reinig de ovenpannen met de hand
of in de afwasautomaat.
Voorkom beschadiging van de oppervlakken van de universele bakplaat en het combirooster!
De oppervlakken van de universele
bakplaat en het combirooster zijn
PerfectClean-veredeld en mogen uit-
sluitend handmatig worden gereinigd.
Zie ook "Reiniging en onderhoud –
PerfectClean".
Reinig de universele bakplaat en het
combirooster met een schoon sponsdoekje, afwasmiddel en warm water.
Het toestel is tijdens de productie met
een onderhoudsmiddel behandeld.
Reinig de ovenruimte met een schoon
sponsdoekje, afwasmiddel en warm
water om het onderhoudsmiddel te
verwijderen.
Waterhardheid instellen
Het toestel is vanuit fabriek op waterhardheid Hard ingesteld. Om ervoor te
zorgen dat de stoomoven correct functioneert en op het juiste moment wordt
ontkalkt, moet u de stoomoven op de
waterhardheid van uw regio instellen.
Hoe hoger het kalkgehalte, des te harder is het water en des te vaker moet
de stoomoven worden ontkalkt.
Controleer welke waterhardheid is in-
gesteld en voer zo nodig de juiste
waterhardheid in (zie "Instellingen –
Waterhardheid").
29
Ingebruikneming van het toestel
Kookpunt aanpassen
Voordat u voor het eerst voedingsmiddelen bereidt, moet u het toestel aan
het kookpunt van het water aanpassen.
Het kookpunt is afhankelijk van de
hoogteligging van de woonplaats.
Tijdens het justeren van het kookpunt
worden ook de watervoerende delen
doorgespoeld.
U moet het kookpunt beslist justeren. Alleen dan kan het toestel correct functioneren.
Gebruik uitsluitend koud leidingwa-
ter (onder 20°C), geen gedestilleerd
water, mineraalwater of andere vloeistoffen!
Haal het waterreservoir uit de
stoomoven en vul het tot aan de markering "max".
Schuif het reservoir tot de aanslag in
de stoomoven.
Stoomoven opwarmen
Om het ringvormige verwarmingsele-
ment te ontvetten, schakelt u het apparaat leeg in met de ovenfunctie
Hetelucht Plus (200°C, gedurende
30minuten).
Ga te werk zoals beschreven onder
"Bediening: ovenfuncties zonder
stoom".
Als het verwarmingselement voor het
eerst wordt verhit, kunnen er geurtjes
ontstaan. Deze geurtjes en eventuele
dampen verdwijnen na enige tijd en
betekenen niet dat het apparaat verkeerd is aangesloten of defect is.
Zorg voor een goede ventilatie van de
keuken.
Zet de stoomoven vervolgens gedu-
rende 15 minuten aan op de ovenfunctie Koken met stoom (100°C). Ga
daarbij te werk zoals beschreven in
het hoofdstuk "Bediening: ovenfunctie 'Stomen'".
Kookpunt justeren (na verhuizing)
Na een verhuizing moet u het kookpunt
ook op de nieuwe locatie justeren als
het hoogteverschil minimaal 300 meter
bedraagt. Voer daartoe het ontkalkingsprogramma uit (zie "Reiniging en onderhoud – Onderhoud – Ontkalken").
30
Loading...