Miele DGC 6300, DGC 6400 assembly instructions

Käyttö- ja asennusohje Yhdistelmähöyryuuni

Lue ehdottomasti käyttö- ja asennusohje ennen laitteen asennusta, liitäntöjen tekemistä ja käyttöönottoa. Näin vältät mahdolliset vahingot ja laitteesi rikkoontumisen.

fi-FI M.-Nr. 09 586 690

Sisältö

Tärkeitä turvallisuusohjeita................................................................................... 7

Pidä huolta ympäristöstäsi.................................................................................16

Laitteen osat ........................................................................................................ 17

Höyryuunin osat .................................................................................................... 17

Vakiovarusteet....................................................................................................... 18

Käyttövalitsimet................................................................................................... 19

Uunin toimintatavan valitsin ................................................................................. 20

Kiertovalitsin.......................................................................................................... 20

Hipaisupainikkeet .................................................................................................. 21

Näyttöruutu............................................................................................................ 22

Symbolit ...........................................................................................................23

Laitteen toimintaperiaate.................................................................................... 24

Vesisäiliö................................................................................................................ 24

Vedenkeruuastia.................................................................................................... 24

Rasvansuodatin..................................................................................................... 24

Lämpötila............................................................................................................... 24

Kosteus ................................................................................................................. 25

Valmistusaika (kesto)............................................................................................. 25

Epätavalliset äänet ................................................................................................ 25

Lämmitysvaihe ...................................................................................................... 26

Kypsennysvaihe..................................................................................................... 26

Höyryn vähennys................................................................................................... 26

Uunivalaisin ........................................................................................................... 26

Käyttöönotto........................................................................................................ 27

Perusasetukset...................................................................................................... 27

Höyryuunin ensimmäinen puhdistus ..................................................................... 28

Vedenkovuuden asettaminen................................................................................ 29

Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan ............................................ 29

Höyryuunin kuumennus......................................................................................... 30

Päävalikko ja alavalikot.......................................................................................31

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys.............................................................. 33

Uunin helppo käyttö .............................................................................................. 33

Uunin toiminnan keskeyttäminen .......................................................................... 34

Lisäominaisuuksien käyttö .................................................................................... 35

Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi ....................................................35

Automaattisen valmistustoiminnon kulku......................................................... 36

Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan.............................................36

Valmistuksen keskeyttäminen............................................................................... 37

Sisältö

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys..................................................... 38

Uunin helppo käyttö .............................................................................................. 38

Uunin toiminnan keskeyttäminen .......................................................................... 40

Lisäominaisuuksien käyttö .................................................................................... 41

Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi ....................................................41

Automaattisen valmistustoiminnon kulku......................................................... 42

Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan.............................................42

Valmistuksen keskeyttäminen............................................................................... 42

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä................................................ 43

Uunin helppo käyttö .............................................................................................. 43

Uunin toiminnan keskeyttäminen .......................................................................... 44

Lisäominaisuuksien käyttö .................................................................................... 45

Uunin toiminnan automaattinen lopettaminen .................................................46

Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi ....................................................46

Automaattisen valmistustoiminnon kulku......................................................... 47

Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan.............................................47

Valmistuksen keskeyttäminen............................................................................... 48

Automaattiohjelmat............................................................................................. 49

Automaattiohjelmien ryhmät ................................................................................. 49

Automaattiohjelmien käyttö................................................................................... 49

Omat ohjelmat ..................................................................................................... 51

Omien ohjelmien laatiminen .................................................................................. 51

Omien ohjelmien käynnistys.................................................................................. 53

Omien ohjelmien muuttaminen.............................................................................. 53

Kypsennysvaiheiden muuttaminen...................................................................53

Nimen muuttaminen .........................................................................................54

Omien ohjelmien poistaminen............................................................................... 55

Hälytyskello .....................................................................................................56

Hälytysajan asettaminen ....................................................................................... 56

Hälytysajan muuttaminen...................................................................................... 56

Hälytysajan poistaminen ....................................................................................... 56

Tärkeää huomioitavaa......................................................................................... 57

Höyryssä kypsentämiselle ominaista .................................................................... 57

Valmistusastiat ...................................................................................................... 57

Valmistusastiat ................................................................................................. 57

Omat astiat....................................................................................................... 57

Kannatintaso ......................................................................................................... 58

Putoamisen estävä rajoitin .................................................................................... 58

Pakasteet............................................................................................................... 58

Sisältö

Lämpötila............................................................................................................... 58

Valmistusaika (kesto)............................................................................................. 58

Ruokien kypsennys nesteessä.............................................................................. 59

Omat valmistusohjeet – Höyrykypsennys ............................................................. 59

Höyrykypsennys ..................................................................................................60

Vihannekset........................................................................................................... 60

Liha........................................................................................................................ 63

Makkarat................................................................................................................ 65

Kala ....................................................................................................................... 65

Äyriäiset................................................................................................................. 68

Simpukat ............................................................................................................... 69

Riisi........................................................................................................................ 70

Nuudelit / pasta..................................................................................................... 71

Knöödelit ............................................................................................................... 72

Viljasuurimot.......................................................................................................... 73

Palkokasvit, kuivatut.............................................................................................. 74

Kananmunat .......................................................................................................... 76

Hedelmät ja marjat ................................................................................................ 77

Menu-kypsennys................................................................................................... 78

Sous-vide .............................................................................................................80

Uudelleenlämmitys................................................................................................ 86

Erikoisohjelmat.................................................................................................... 88

Kuumennus ........................................................................................................... 88

Sulatus................................................................................................................... 90

Umpiointi ............................................................................................................... 93

Höyrymehun valmistus.......................................................................................... 96

Kuivaaminen.......................................................................................................... 98

Jogurtin valmistus ................................................................................................. 99

Hiivataikinan kohotus .......................................................................................... 100

Liivatteen sulatus................................................................................................. 101

Suklaan sulatus ................................................................................................... 101

Vihannesten ja hedelmien kalttaaminen.............................................................. 102

Omenien säilyvyyden parantaminen ................................................................... 102

Ryöppäys ............................................................................................................ 103

Sipulien haudutus................................................................................................ 103

Silavan sulatus .................................................................................................... 104

Astioiden desinfiointi .......................................................................................... 104

Kosteiden pyyhkeiden lämmitys.......................................................................... 105

Hunajan pehmentäminen .................................................................................... 105

Munakokkelin valmistus ...................................................................................... 105

Sisältö

Lihan paistaminen ............................................................................................. 106

Leivonta.............................................................................................................. 110

Asetukset ...........................................................................................................114

"Asetukset"-valikon avaaminen........................................................................... 114

Asetusten muuttaminen ja tallennus .............................................................. 114

Asetukset............................................................................................................. 115

Kieli  .................................................................................................................. 116

Kellonaika............................................................................................................ 116

Näyttö............................................................................................................. 116

Ajan näyttötapa .............................................................................................. 116

Asettaminen ...................................................................................................116

Päivämäärä.......................................................................................................... 116

Valaistus .............................................................................................................. 117

Näytön kirkkaus................................................................................................... 117

Merkkiäänet......................................................................................................... 117

Melodiat.......................................................................................................... 117

Solo-Ton .........................................................................................................117

Painikeääni .......................................................................................................... 118

Yksiköt................................................................................................................. 118

Paino ..............................................................................................................118

Lämpötila........................................................................................................ 118

Lämpimänäpito.................................................................................................... 118

Höyryn vähennys................................................................................................. 119

Suosituslämpötilat............................................................................................... 119

Käytönesto ...................................................................................................... 120

Vedenkovuus....................................................................................................... 120

Myymälä .............................................................................................................. 121

Messutoiminto................................................................................................121

Tehdasasetukset ................................................................................................. 121

Tietoja vertailutestejä varten............................................................................ 122

Puhdistus ja hoito.............................................................................................. 124

Neuvoja puhdistukseen ja hoitoon...................................................................... 124

Höyryuunin etupinta ............................................................................................ 125

PerfectClean........................................................................................................ 126

Uunitila ................................................................................................................ 127

Vesisäiliö.............................................................................................................. 129

Lisävarusteet ...................................................................................................... 131

Kannattimet ......................................................................................................... 131

Sisältö

Hoito.................................................................................................................... 132

Liotus.............................................................................................................. 132

Kuivaus...........................................................................................................132

Kalkinpoisto.................................................................................................... 132

Luukku................................................................................................................. 134

Vianetsintä ......................................................................................................... 138

Erikseen ostettavat lisävarusteet ....................................................................142

Valmistusastiat .................................................................................................... 142

Puhdistus- ja hoitoaineet..................................................................................... 144

Muuta .................................................................................................................. 144

Turvallisuusohjeita asentamista varten........................................................... 146

Laitteen etupinnan yksityiskohtaiset mitat ..................................................... 147

Laitteen mitat..................................................................................................... 148

Sijoitus komerokaappiin...................................................................................... 148

Sijoitus alakaappiin.............................................................................................. 150

Sijoitus yhteen kalusteuunin kanssa ................................................................... 152

Laitteen sijoittaminen kalusteisiin ................................................................... 154

Sähköliitäntä ...................................................................................................... 155

Huolto, arvokilpi, takuu..................................................................................... 157

Tärkeitä turvallisuusohjeita

Yhdistelmähöyryuunista käytetään jäljempänä tässä käyttöohjeessa nimitystä höyryuuni tai uuni.

Tämä höyryuuni täyttää asetetut turvamääräykset. Asiattomasta käytöstä voi kuitenkin aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle.

Lue tämä käyttö- ja asennusohje tarkoin ennen kuin alat käyttää höyryuunia. Käyttöohjeessa on tärkeitä laitteen turvallisuutta, käyttöä, asennusta ja huoltoa koskevia ohjeita. Näin vältät mahdolliset vahingot ja höyryuunin vahingoittumisen. Miele ei vastaa vahingoista, jotka aiheutuvat siitä, että tätä höyryuunia käytetään turvallisuusohjeiden vastaisesti tai muuten huolimattomasti.

Säilytä tämä käyttöohje! Jos luovutat höyryuunin toiselle käyttäjälle, muista antaa käyttöohje laitteen mukana.

Tärkeitä turvallisuusohjeita

Määräystenmukainen käyttö

 Tämä höyryuuni on tarkoitettu käytettäväksi kotitalouksissa ja koti-

talouksien kaltaisissa ympäristöissä.

 Tätä höyryuunia ei ole tarkoitettu käytettäväksi ulkotiloissa.  Käytä höyryuunia vain kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä ja

vain tässä käyttöohjeessa mainittuihin tarkoituksiin. Kaikenlainen muu käyttö on kiellettyä.

 Henkilöt, jotka eivät pysty käyttämään höyryuunia turvallisesti fyy-

sisten, aistillisten tai henkisten kykyjensä puutteellisuuden vuoksi tai jotka ovat kokemattomia ja tietämättömiä laitteen toiminnasta, eivät saa käyttää tätä höyryuunia ilman vastuullisen henkilön valvontaa tai opastusta. Tällaiset henkilöt saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa vain, kun heille on opetettu, miten laitetta käytetään turvallisesti ja kun he ymmärtävät, mitä vaaratilanteita laitteen käyttöön saattaa liittyä.

 Tämä höyryuuni on varustettu erityisvaatimukset (esim. lämmön-,

kosteuden-, kemikaalien-, kulutuksen- ja tärinänkestävyys) täyttävällä erikoisvalonlähteellä. Tätä erikoisvalonlähdettä saa käyttää vain tähän nimenomaiseen tarkoitukseen. Se ei sovellu huonetilan valaisuun. Valonlähteen saa vaihtaa vain Mielen valtuuttama huoltoliike tai Miele-huolto.

Tärkeitä turvallisuusohjeita

Jos kotonasi on lapsia

 Käytä käytön estävää lukitusta, jotteivät lapset pääse vahingossa

kytkemään höyryuunia päälle.

 Älä päästä alle 8-vuotiaita lapsia höyryuunin lähelle, ellet pidä hei-

tä jatkuvasti silmällä.

 Yli 8-vuotiaat lapset saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa ai-

noastaan, jos heille on kerrottu miten laitetta käytetään turvallisesti. Lasten on ymmärrettävä, millaisia vaaratilanteita höyryuunin väärä käyttö voi aiheuttaa.

 Lapset eivät saa puhdistaa tai huoltaa höyryuunia ilman valvontaa.  Valvo höyryuunin läheisyydessä oleskelevien lasten toimintaa. Älä

koskaan anna lasten leikkiä laitteella.

 Tukehtumisvaara! Jos lapset saavat leikkiä pakkausmateriaaleilla,

he saattavat vetää esim. pakkausmuoveja päänsä yli ja tukehtua niihin. Pidä siksi lapset loitolla pakkausmateriaaleista.

 Kuuman höyryn aiheuttama palovamman vaara! Lapsen iho reagoi

aikuista herkemmin kuumiin lämpötiloihin. Höyryuunin luukun pinta, ohjaustaulu ja uunitilan höyrynpoistoaukot kuumenevat. Älä päästä pikkulapsia koskemaan uuniin, kun se on käytössä. Älä anna lasten avata höyryuunin luukkua, kun uuni on käynnissä. Älä päästä lapsia höyryuunin lähelle ennen kuin se on sen verran jäähtynyt, että palovamman vaaraa ei enää ole.

 Loukkaantumisvaara! Uuniluukku kestää enintään 8kg:n painon.

Lapset voivat loukata itsensä avatun uuniluukun kanssa. Estä lapsia istumasta tai astumasta avatun uuniluukun päälle äläkä anna lasten roikkua avatusta uuniluukusta.

Tärkeitä turvallisuusohjeita

Tekninen turvallisuus

 Asiattomat asennus-, huolto- ja korjaustyöt saattavat aiheuttaa

vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Siksi asennus-, huolto- ja korjaustyöt on jätettävä Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi.

 Vahingoittunut höyryuuni voi vaarantaa turvallisuutesi. Tarkasta lai-

te ulkoisten vaurioiden varalta. Älä koskaan ota vahingoittunutta höyryuunia käyttöön.

 Höyryuunin luotettava ja varma toiminta on taattu ainoastaan sil-

loin, kun laite on liitetty julkiseen sähköverkkoon.

 Höyryuunin sähköturvallisuus on taattu ainoastaan silloin, kun se

on liitetty asianmukaisesti asennettuun, maadoitettuun pistorasiaan. Asennuksen maadoituksen toimivuus on ehdottomasti testattava. Myös sijoituspaikan sähköjärjestelmä on epäselvissä tapauksissa testattava.

 Varmista ennen höyryuunin liittämistä sähköverkkoon, että käyttä-

mäsi sähköliitännän tiedot vastaavat laitteen arvokilvessä mainittuja tietoja (sähköverkon taajuus ja jännite), muuten laite voi vahingoittua. Kysy tarvittaessa neuvoa sähköasentajalta.

 Älä liitä höyryuunia sähköverkkoon jatkojohdon tai haaroituspisto-

rasian avulla, jottei laitteen sähköturvallisuus vaarannu (palovaara).

 Höyryuunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Vain tällöin

sen turvallinen toiminta on taattu.

 Tätä höyryuunia ei saa käyttää muualla kuin kiinteästi paikallaan

pysyvissä sijoituspaikoissa (esim. asennus laivoihin on kielletty).

 Höyryuunin sähköä johtaviin osiin koskeminen voi olla hengenvaa-

rallista. Muutokset laitteen sähköisissä tai mekaanisissa rakenteissa voivat vahingoittaa laitteen toimintaa. Älä missään tapauksessa avaa höyryuunin ulkovaippaa.

Tärkeitä turvallisuusohjeita

 Takuuaikana tehtävät korjaukset on jätettävä ainoastaan Mielen

valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi, muuten takuu ei ole enää voimassa.

 Rikkinäiset osat saa vaihtaa vain alkuperäisiin Miele-varaosiin.

Vain tällaisista varaosista Miele voi taata, että ne täyttävät vaaditut turvallisuusmääräykset.

 Jos verkkoliitäntäjohdon pistotulppa irrotetaan tai verkkoliitäntä-

johdossa ei ole pistotulppaa, laitteen saa liittää sähköverkkoon vain valtuutettu sähköasentaja.

 Jos laitteen verkkoliitäntäjohto on vahingoittunut, sen saa vaihtaa

vain valtuutettu huoltoliike. Verkkoliitäntäjohdon on ehdottomasti oltava tyyppiä H 05 VV-F (PVC-eristeinen).

 Höyryuuni täytyy irrottaa sähköverkosta aina asennus-, huolto- ja

korjaustöiden ajaksi. Toimi jollakin seuraavista tavoista:

– kytke laitteen sulake pois päältä sulaketaulusta tai – kierrä laitteen sulake irti sulaketaulusta tai – vedä laitteen pistotulppa (jos sellainen on) pistorasiasta. Älä vedä

tällöin verkkoliitäntäjohdosta, vaan tartu aina pistotulppaan.

 Jos höyryuuni on sijoitettu kalusteoven taakse, höyryuunia saa

käyttää vain kalusteovi avattuna. Jos suljet oven, lämpö ja kosteus pääsevät kertymään sen taakse, jolloin ne voivat vahingoittaa itse höyryuunia, ympäröiviä kalusteita ja lattiaa. Sulje kalusteovi vasta, kun höyryuuni on täysin jäähtynyt.

Tärkeitä turvallisuusohjeita

Asianmukainen käyttö

 Palovammojen vaara! Höyryuuni kuumenee käytön aikana. Uuniti-

lan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan. Ole varovainen, kun vedät kuumasta uunista tai työnnät kuumaan uuniin valmistusastioita, ettei niiden sisältö pääse roiskumaan.

 Ilmatiiviisti suljettuihin tölkkeihin muodostuu umpioimisen ja kuu-

mentamisen aikana ylipaine, joka voi saada tölkit halkeamaan. Älä siksi käytä uunia tällaisten tölkkien umpioimiseen ja kuumentamiseen.

 Kuumuutta kestämättömät muoviastiat voivat sulaa korkeissa läm-

pötiloissa ja vahingoittaa höyryuunia. Käytä vain uuninkestäviä muoviastioita. Noudata astiavalmistajan ohjeita. Jos käytät höyrykypsennykseen muovisia valmistusastioita, varmista että muovi on sekä lämmön- (enint. 100°C) että höyrynkestävää. Muunlaiset muoviastiat saattavat sulaa, haurastua tai halkeilla.

 Kun säilytät tai pidät ruokia lämpimänä uunissa, ne voivat kuivua

ja niistä poistuva kosteus voi aiheuttaa höyryuuniin korroosiota. Peitä siksi ruoat kannella. Älä säilytä valmiita ruokia uunitilassa. Älä käytä uunitilassa ruostuvasta materiaalista valmistettuja esineitä.

 Avoin uuniluukku aiheuttaa loukkaantumis- ja kompastumisvaa-

ran. Älä siksi pidä höyryuunin luukkua turhaan auki.

 Uunin luukku kestää enintään 8kg:n painon. Älä istu tai astu avoi-

men uuniluukun päälle äläkä aseta sen päälle raskaita esineitä. Huolehdi myös siitä, ettei uuniluukun ja uunitilan väliin jää mitään puristuksiin. Uuni voi vahingoittua.

Tärkeitä turvallisuusohjeita

 Ylikuumennut rasva tai öljy voi syttyä palamaan ja aiheuttaa tulipa-

lon! Kun paistat jotain kiehuvassa öljyssä tai rasvassa, älä koskaan poistu höyryuunin ääreltä. Älä koskaan sammuta öljy- tai rasvapaloa vedellä. Kytke uuni pois päältä ja tukahduta liekit pitämällä uuniluukku suljettuna.

 Kuuman höyryuunin läheisyydessä olevat esineet voivat kuumeta

ja jopa syttyä palamaan. Älä koskaan käytä uunia huoneistosi lämmittämiseen.

 Jos uunitilassa olevat elintarvikkeet alkavat savuta, pidä luukku

suljettuna, niin mahdolliset liekit tukahtuvat. Keskeytä höyryuunin toiminta kytkemällä se pois päältä ja irrottamalla pistotulppa pistorasiasta. Avaa uuniluukku vasta, kun savu on hälvennyt.

 Jos käytät uuniruoan valmistukseen alkoholipitoisia juomia, muista

että alkoholi höyrystyy korkeissa lämpötiloissa. Höyrystynyt alkoholi voi syttyä palamaan tiivistyessään kuumiin lämpövastuksiin.

 Älä koskaan peitä uunitilan pohjaa esim. alumiinifoliolla tai vastaa-

valla. Älä myöskään aseta pannuja, patoja tai peltejä suoraan uunitilan pohjalle.

 Jos käytät höyryuunin läheisyydessä jotain piensähkölaitetta, ku-

ten sauvasekoitinta tai sähkövatkainta, varo ettei sähkölaitteen verkkoliitäntäjohto jää puristuksiin kuuman uuniluukun väliin. Kuumuus saattaa vahingoittaa verkkoliitäntäjohdon suojaeristettä.

 Älä koskaan käytä höyryuunia ilman uunivalaisimen suojusta, kos-

ka tällöin höyryä voi päästä laitteen sähköäjohtaviin osiin, mikä voi aiheuttaa oikosulun. Lisäksi laitteen sähköiset rakenneosat voivat vahingoittua.

 Höyryuuni on säädetty siten, että vesisäiliöön jää käytön jälkeen

aina vettä. Jäännösveden puuttuminen merkitsee, että laitteessa on jokin vika. Ota yhteyttä huoltoon.

Tärkeitä turvallisuusohjeita

 Älä koskaan upota vesisäiliötä veteen äläkä pese sitä astianpesu-

koneessa. Se aiheuttaa sähköiskuvaaran asettaessasi vesisäiliötä takaisin höyryuuniin.

 Tyhjennä vesisäiliö jokaisen käyttökerran jälkeen hygienian turvaa-

miseksi ja jottei höyryuuniin tiivistyisi turhaan vettä.

 Palovammojen vaara! Ohjelman päätyttyä vesisäiliössä saattaa ol-

la kuumaa vettä. Ole varovainen, kun irrotat kuuman vesisäiliön lokerostaan ja kun siirrät sitä.

Tärkeitä turvallisuusohjeita

Puhdistus ja hoito

 Höyrytoimisen puhdistuslaitteen höyry voi päästä laitteen sähköä

johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun. Älä siksi koskaan käytä höyryuunin puhdistukseen höyrypuhdistimia.

 Naarmut voivat aiheuttaa uuniluukun lasin halkeamisen.

Älä käytä uuniluukun lasipintojen puhdistukseen hankausaineita, kovia sieniä tai harjoja äläkä missään tapauksessa teräviä metallikaapimia!

 Kannatintasot voi irrottaa puhdistusta varten (katso kappale Puh-

distus ja hoito). Asenna ne lopuksi kunnolla takaisin paikalleen äläkä koskaan käytä höyryuunia ilman paikalleen asennettuja kannattimia.

 Jos uunitilan terässeinille roiskuu suolapitoisia ruokia tai nesteitä,

pyyhi roiskeet pois mahdollisimman pian, sillä suola voi aiheuttaa teräspinnan korroosiota.

Lisävarusteet

 Käytä ainoastaan Mielen alkuperäisiä lisävarusteita ja varaosia.

Jos laitteeseen asennetaan muita osia, laitteen takuuaika, takuu ja/ tai tuotevastuu raukeavat.

Pidä huolta ympäristöstäsi

Kuljetuspakkauksen uusiokäyttö

Pakkaus suojaa laitetta vaurioilta kuljetuksen aikana. Pakkaukset on valmistettu luonnossa hajoavista ja uusiokäyttöön soveltuvista materiaaleista.

Kun palautat pakkausmateriaalit kiertoon, säästät raaka-aineita ja vähennät syntyvien jätteiden määrää. Miele-kauppiaasi huolehtii yleensä kuljetuspakkauksen talteenotosta. Voit myös itse palauttaa materiaalit kierrätykseen.

Vanhan laitteen käytöstä poistaminen

Sähkö- ja elektroniikkalaitteet sisältävät monenlaisia arvokkaita materiaaleja. Ne sisältävät kuitenkin myös aineita, seoksia ja osia, jotka ovat laitteiden toiminnan ja turvallisuuden kannalta välttämättömiä, mutta voivat tavallisen kuivatai sekajätteen joukossa tai muuten asiattomasti käsiteltyinä aiheuttaa haittaa terveydelle ja vahingoittaa ympäristöä. Älä siksi missään tapauksessa hävitä vanhaa laitettasi kuiva- tai sekajätteen mukana.

Vie käytöstä poistettava laite kotikuntasi järjestämään sähkö- ja elektroniikkaromun keräyspisteeseen tai kierrätyskeskukseen. Voit myös palauttaa sen kodinkoneliikkeeseen tai Mielelle. Lain mukaan olet itse vastuussa mahdollisten laitteessa olevien henkilötietojesi poistamisesta. Säilytä käytöstä poistettua laitetta lasten ulottumattomissa, kunnes viet sen keräyspisteeseen.

Höyryuunin osat

Laitteen osat

Käyttövalitsimet

Höyrynpoistoaukko

Luukun tiiviste

Uunitilan katossa oleva rasvansuoda-

tin

Höyrykanava

Vesisäiliö (jossa sisäosa)

Vesisäiliön lokero

Vesisäiliön vastake

Kannattimet, joissa kannatintasot 1– 6

Höyryn sisääntuloaukko

Vedenkeruukouru

Takaseinän rasvansuodatin

Uunitilan pohjalla oleva lämmitysvastus

Uunivalaisin

Lämpötilantunnistin

Uunitilan ilman ulosmenoaukko

Laitteen osat

Vakiovarusteet

Voit tilata kaikkia laitteen vakiovarusteita ja lisävarusteita myös jälkikäteen (ks. kappale "Erikseen ostettavat lisävarusteet").

DGG 17

1vedenkeruuastia tippuvan nesteen keräämiseen, voidaan käyttää myös valmistusastiana. 325x350x40mm (LxSxK)

DGGL 1

1 reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 1,5 l / käyttötilavuus 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (LxSxK)

DGGL 8

DGG 11

1 leivinpelti 325 x 350 x 20 mm (LxSxK)

Ritilä

1 ritilä lihan paistoa ja omien valmistusastioiden uuniin asettamista varten

Silikonirasva

1putkilo vesisäiliön tiivistekumin voiteluun

Kalkinpoistotabletit

Höyryuunin kalkinpoistoon

1 reiällinen valmistusastia bruttotilavuus 2,0 l / käyttötilavuus 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (LxSxK)

Mielen Reseptivihko "DGC 6000 – Leivonta – Ruoanlaitto – Kosteuspaisto"

Miele-koekeittiön parhaat reseptit

Virtakytkin  (upotettu ohjaustaulun pintaa syvemmälle) Kytkee laitteen virran päälle tai pois päältä

Uunin toimintatavan valitsin Toimintatavan valintaan

Näyttöruutu Näyttää kellonajan ja käyttöön liittyviä tietoja

Kiertovalitsin Arvojen asettamiseen ja valintaluetteloiden selaamiseen

Käyttövalitsimet

Hipaisupainike OK Toimintojen esiin hakemiseen ja asetusten tallennukseen

Hipaisupainike  Paluu edelliseen kohtaan

Hipaisupainike  Hälytysajan asettamiseen

Hipaisupainike  Kytkee uunitilan valaistuksen päälle ja päältä pois

Hipaisupainike  Asetusten hakemiseen

Optinen liitäntä (vain Miele-huollon käyttöön)

Käyttövalitsimet

Uunin toimintatavan valitsin

Tällä valitsimella voit valita uunin toimintatavan. Voit kiertää uunin toimintatavan valitsinta sekä myötä- että vastapäivään ja painaa

sen sisään asennossa .

Toimintatavat

 Höyrykypsennys  Kuumennus  Sulatus  Muut ohjelmat  Yhdistelmäkypsennys  Kiertoilma plus  Automaattiohjelmat  Omat ohjelmat

Kiertovalitsin

Kiertovalitsimella  – voit selata valintalistoja ylös- tai alaspäin. Selatessasi valikon kohdat näkyvät

vuorotellen vaalealla pohjalla. Voit valita vain kohdan, joka kulloinkin näkyy vaalealla pohjalla.

– voit suurentaa lukemia kiertämällä valitsinta myötäpäivään ja pienentää lukemia

kiertämällä sitä vastapäivään.

Voit kiertää kiertovalitsinta  myötä- ja vastapäivään ja painaa sen sisään joka asennossa.

Käyttövalitsimet

Hipaisupainikkeet

Hipaisupainikkeet reagoivat sormen kosketukseen. Laite kuittaa jokaisen kosketuksen merkkiäänellä. Voit halutessasi kytkeä tämän merkkiäänen pois käytöstä (ks. kappale Asetukset – Painikeääni).

Hipai-

supaini-

 Asetusten hakemi-

 Uunitilan valaistuk-

 Paluu edelliseen

OK Toimintojen hake-

Toiminto Huomaa

nen

sen kytkeminen päälle ja päältä pois

 Hälytysajan asetta-

minen

kohtaan

minen esiin ja asetusten tallennus

Kun höyryuunin virta on kytketty päälle, asetusten valintaluettelo tulee näkyviin, kun kosketat hipaisupainiketta. Jos näyttö on pimeänä, tämä hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle.

Ruoanvalmistuksen ollessa käynnissä voit tätä painiketta koskettamalla esim. muuttaa uunin lämpötilaa tai valmistusaikaa.

Kun kellonaika näkyy näyttöruudussa, voit painiketta  koskettamalla kytkeä uunitilan valaistuksen päälle ja pois päältä esim. uunin puhdistusta varten. Jos näyttö on pimeänä, tämä hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle. Voit asettaa uunin valaisimen toimimaan joko siten, että se palaa aina uunin ollessa toiminnassa, tai siten, että se sammuu 15sekunnin kuluttua toiminnan alkamisesta.

Kun kellonaika näkyy näyttöruudussa, voit asettaa hälytysajan milloin vain (esim. kananmunien keittämistä varten) (ks. kappale Hälytyskello ).

Jos näyttö on pimeänä, tämä hipaisupainike reagoi vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle.

Kun toiminto näkyy näyttöruudussa vaalealla pohjalla, voit hakea sen esiin valitsemalla OK. Sen jälkeen voit muuttaa valittua toimintoa. Vahvista valinnat valitsemalla OK.

Kun näyttöruutuun ilmestyy jokin ilmoitus, kuittaa se valitsemalla OK.

Käyttövalitsimet

Näyttöruutu

Näyttöruudussa näkyvät kellonaika sekä uunin toimintatapaa, lämpötilaa, valmistusaikaa, automaattiohjelmia, omia ohjelmia ja erilaisia asetuksia koskevat tiedot.

Näyttöruutuun ilmestyy tietoikkunoita tai valittavien kohtien luetteloita sen mukaan, minkä toiminnon olet valinnut ja/tai oletko koskettanut painiketta .

Kun kytket höyryuunin virran päälle virtakytkimellä, näyttöruutuun tulee teksti

Toimintatavan valinta.

Ellet valitse mitään toimintatapaa, näyttöruutuun ilmestyy asetusten valintaluettelo, kun kosketat hipaisupainiketta.

Kun olet valinnut toimintatavan (poikkeus: Automaattiohjelmat) ja antanut tarvittavat asetukset, näyttöruutuun ilmestyy kyseisen valmistuskerran valintaluettelo, kun kosketat hipaisupainiketta.

 Valitse haluamasi kohta selaamalla luetteloa kiertovalitsimella , kunnes ky-

seinen kohta näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valintasi valitsemalla OK.

Käyttövalitsimet

Symbolit

Näyttöruudussa voi näkyä seuraavia symboleja:

Symboli Merkitys

 



 Kun olet selannut luettelon läpi, viimeisen kohdan jälkeen näkyy

 Valittuna oleva asetus näkyy väkäsellä merkittynä.

 Tämä symboli ilmoittaa, että käytettävissä on lisätietoja ja ohjeita

 Hälytyskello

 Joitakin asetuksia (kuten näytön kirkkautta tai äänenvoimakkuut-

Jos valittavana on kaksi tai kolme vaihtoehtoa, näyttöruudun oikeaan reunaan ilmestyvät nuolipainikkeet, joilla voit selata vaihtoehtojen luetteloa. Käytettävissä olevat vaihtoehdot näkyvät selatessasi vuoron perään vaalealla pohjalla.

Jos valittavana on yli kolme vaihtoehtoa, näyttöruudun oikeaan reunaan ilmestyy palkki, jonka avulla voit selata vaihtoehtojen luetteloa. Käytettävissä olevat vaihtoehdot näkyvät selatessasi vuoron perään vaalealla pohjalla.

katkoviiva. Sen jälkeen luettelo alkaa taas alusta.

käyttöön. Kuittaa tietoikkunat valitsemalla OK.

ta) muutetaan segmenteistä koostuvan palkin avulla.

Laitteen toimintaperiaate

Vesisäiliö

Enimmäistäyttömäärä on 1,2litraa, vähimmäistäyttömäärä 0,75litraa. Täyttömäärämerkinnät löytyvät säiliön sisä- ja ulkopuolelta. Älä koskaan täytä vettä enimmäisrajan yli.

Vedenkulutukseen vaikuttavat valmistettava ruoka ja valmistusajan pituus. Joskus vettä täytyy lisätä kesken ruoanvalmistuksen. Luukun avaaminen ruoanvalmistuksen aikana lisää vedenkulutusta.

Vedenkeruuastia

Työnnä vedenkeruuastia aina alimmalle kannatintasolle, kun valmistat ruokaa reiällisissä valmistusastioissa. Näin niistä valuva neste jää vedenkeruuastiaan, ja sinun on helppo poistaa se uunista.

Voit käyttää vedenkeruuastiaa halutessasi myös valmistusastiana.

Rasvansuodatin

Uunitilan katossa sijaitsevan rasvan-

suodattimen on oltava paikallaan aina uunia käytettäessä.

Uunitilan takaseinässä olevan rasvansuodattimen on oltava paikallaan aina, kun käytät uunia lihan tms. paistamiseen. Höyrykypsennyksen ajaksi se olisi kuitenkin hyvä irrottaa. Kun leivot kiertoilmalla, rasvansuodatin täytyy irrottaa, koska muuten leivonnaiset kypsyvät liian epätasaisesti (poikkeus: luumupiirakka, runsaasti täytettä sisältävät pizzat).

Lämpötila

Joihinkin toimintatapoihin on valmiiksi ohjelmoitu suosituslämpötila. Voit muuttaa tätä suosituslämpötilaa erikseen yksittäistä käyttökertaa tai kypsennysvaihetta varten tai valitsemiasi käyttötarkoituksia varten pysyvästi (ks. kappale Asetukset – Suosituslämpötilat). Voit muuttaa suosituslämpötilaa 5 °C:n välein, Sous-vide-kypsennystä varten 1°C:n välein.

Laitteen toimintaperiaate

Kosteus

Toimintatavat Yhdistelmäkypsennys ja

Kuumennus käyttävät toimintatavan

ja kosteuden yhdistelmää. Voit muuttaa tätä kosteutta näyttöruudussa ilmoitettavissa rajoissa yksittäisen kypsennyskerran tai -vaiheen ajaksi.

Valitsemasi asetuksen mukaan laite johtaa uunitilaan joko kosteutta tai ilmaa. Kun kosteusarvoksi on valittu 20%, laite johtaa uunitilaan enimmäismäärän ilmaa eikä ollenkaan kosteutta. Kun kosteusarvoksi on valittu 100%, laite johtaa uunitilaan enimmäismäärän kosteutta eikä ollenkaan ilmaa.

Joistakin elintarvikkeista vapautuu kypsennyksen aikana kosteutta. Laite ottaa tämän kosteuden huomioon uunitilan kosteudensäädössä. Siksi höyrynkehitin ei välttämättä kytkeydy päälle ollenkaan, jos olet valinnut alhaisen kosteuden.

Valmistusaika (kesto)

Toimintatavan mukaan voit valita valmistusajan keston 1 minuutin ja 10 tai 12 tunnin väliltä. Automaattiohjelmien ja hoito-ohjelmien kesto on ohjelmoitu tehtaalla valmiiksi eikä sitä voi muuttaa.

Kun valitset toimintatavan Höyrykypsen-

nys tai ohjelman tai käyttötavan, jo-

ka käyttää ainoastaan höyrykypsennystä, valmistusajan kesto alkaa kulua vasta siitä hetkestä, kun asetettu lämpötila on saavutettu. Kaikilla muilla toimintatavoilla, ohjelmilla ja käyttötavoilla valmistusajan kesto alkaa kulua heti.

Epätavalliset äänet

Kun höyryuuni on toiminnassa, uunista kuuluu puhaltimen hurinaa. Höyryn tuottamisen aikana laitteesta kuuluu myös samanlaisia ääniä kuin vedenkeittimestä.

Laitteen toimintaperiaate

Lämmitysvaihe

Kun höyryuuni lämpenee valittuun lämpötilaan, nouseva lämpötila sekä teksti

Lämmitysvaihe (poikkeukset: Automaattiohjelmat, Hoito) näkyvät näyttöruudussa.

Höyrykypsennyksessä lämmitykseen kuluva aika vaihtelee elintarvikkeiden määrän ja lämpötilan mukaan. Tavallisesti lämmitysvaihe kestää noin 7minuuttia. Jos kypsennät jääkaappikylmiä tai pakastettuja elintarvikkeita, lämmitysvaihe pitenee.

Kypsennysvaihe

Kun höyryuuni on saavuttanut asetetun lämpötilan, höyryuuni siirtyy kypsennysvaiheeseen. Kypsennysvaiheessa näyttöruudussa näkyy jäljellä oleva valmistusaika.

Höyryn vähennys

Jos käytät höyrykypsennyksessä tai yhdistelmäkypsennyksessä tiettyä lämpötila-aluetta, höyrynvähennystoiminto kytkeytyy päälle automaattisesti kypsennyksen päätyttyä. Toiminnon ansiosta uunista tulee normaalia vähemmän höyryä, kun avaat luukun valmistuksen jälkeen. Näyttöruudussa näkyy Höyryn

vähennys -tekstin lisäksi teksti Toiminto päättynyt.

Uunivalaisin

Tehdasasetuksena uunitilan valaistus kytkeytyy energiansäästösyistä automaattisesti pois päältä höyryuunin päälle kytkemisen jälkeen.

Jos haluat, että uunivalaisin palaa koko käytön ajan, muuta tehdasasetusta (ks. kappale Asetukset – Valaistus).

Jos jätät uuniluukun auki kypsennyksen jälkeen, uunivalaisin sammuu automaattisesti 5 minuutin kuluttua.

Uunivalaisin tuottaa lämpöä. Jos käytät alle 50 °C:en lämpötilaa, valaisin sammuu automaattisesti.

Kun kosketat ohjaustaulun painiketta , uunivalaisin kytkeytyy päälle 15 sekunnin ajaksi.

Halutessasi voit kytkeä tämän toiminnon pois päältä (ks. kohta Asetukset – Höyryn vähennys).

Käyttöönotto

Perusasetukset

 Höyryuunia saa käyttää vain pai-

kalleen asennettuna.

Kun liität höyryuunin sähköverkkoon, sen virta kytkeytyy päälle automaattisesti.

Tervehdysteksti

Näyttöruutuun ilmestyy tervehdysteksti. Tämän jälkeen näyttöruutu pyytää sinua tekemään muutamia perusasetuksia, jotka on tehtävä laitteen käyttöönoton yhteydessä.

 Noudata näyttöruutuun ilmestyviä oh-

jeita.

Kielen valinta

 Selaa luetteloa, kunnes haluamasi

kieli näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.

Käyttömaan valinta

 Selaa luetteloa, kunnes haluamasi

maa näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.

Päivämäärän asettaminen

 Aseta päivämäärä järjestyksessä vuo-

si, kuukausi ja päivä.

 Vahvista aina valitsemalla OK.

Kellonajan asettaminen

 Aseta tunnit ja minuutit.  Vahvista valitsemalla OK.

Halutessasi voit asettaa kellonajan myös 12 tunnin näyttömuodossa (ks. kappale Asetukset – Kellonaika – Ajan näyttötapa).

Käyttöönotto

Kellonajan näyttö

Valitse lopuksi, miten haluat kellonajan näkyvän höyryuunin ollessa kytkettynä pois päältä (ks. kappale Asetukset – Kellonaika – Kellonajan näyttö).

– päällä

Kellonaika näkyy näyttöruudussa aina.

– pois päältä

Näyttöruutu pysyy pimeänä, mikä säästää energiaa. Jotkin toiminnot toimivat tällöin vain rajoitetusti.

– Virran poiskytkentä yöksi

Kellonaika näkyy vain klo 5–23 ja on pois päältä yöllä, mikä säästää energiaa.

 Selaa luetteloa, kunnes haluamasi

vaihtoehto näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus ener-

giankulutuksesta.  Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun tulee ilmoitus Käyttöönot-

to onnistui.

 Liimaa laitteen mukana saamasi arvo-

kilpi tämän käyttöohjeen kappaleessa "Huolto, arvokilpi, takuu" olevaan sille varattuun kohtaan.

 Irrota kaikki mahdolliset suojakalvot ja

tarrat.

Höyryuunille on tehtaalla suoritettu toiminnan testaus, jonka aikana laitteeseen jäänyttä vettä voi kuljetuksen aikana päästä takaisin uunitilaan.

Höyryuunin ensimmäinen puhdistus

Vesisäiliö

 Ota vesisäiliö ulos höyryuunista ja ir-

rota vesisäiliön sisäosa (ks. kappale Puhdistus ja hoito – Vesisäiliö).

 Huuhtele vesisäiliö ja säiliön sisäosa

käsin huolellisesti pelkällä lämpimällä vedellä; älä käytä astianpesuainetta.

Vesisäiliö voi vahingoittua! Älä koskaan upota vesisäiliötä tai sen

sisäosaa veteen äläkä pese sitä astianpesukoneessa!

 Vahvista valitsemalla OK. Höyryuuni on nyt käyttövalmis.

Jos olet vahingossa valinnut kielen, jota et ymmärrä, noudata kappaleessa Asetukset – Kieli annettuja ohjeita.

Käyttöönotto

Varusteet / uunitila

 Ota kaikki varusteet pois uunitilasta.  Puhdista varusteet käsin tai astianpe-

sukoneessa.

Uunitilan sisäpinnat on käsitelty tehtaalta toimitettaessa erityisellä suojaaineella.

 Poista suoja-ainekalvo pinnoilta pyyh-

kimällä uunitila puhtaalla sieniliinalla, käsiastianpesuaineella ja lämpimällä vedellä.

Vedenkovuuden asettaminen

Höyryuunisi on ohjelmoitu valmiiksi tehtaalla veden kovuusaluetta kova varten. Säädä vedenkovuus käytettävää vettä vastaavaksi, jotta uuni toimii moitteettomasti ja ilmoittaa kalkinpoistotarpeesta oikeaan aikaan. Mitä kovempaa vesi on, sitä useammin kalkinpoisto pitää suorittaa.

 Säädä vedenkovuutta tarvittaessa

(ks. kappale Asetukset – Vedenkovuus).

Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan

Höyryuuni on sopeutettava veden kiehumislämpötilaan ennen ensimmäistä ruoanvalmistuskertaa. Kiehumislämpötila määräytyy sen mukaan, millä korkeudella uunin sijoituspaikka sijaitsee merenpintaan nähden. Tämä toiminto myös huuhtelee uunin kaikki vesiputket.

Muista ehdottomasti suorittaa tämä toimenpide, muuten uuni ei toimi kunnolla.

Käytä ainoastaan vesijohtovettä. Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä!

 Ota vesisäiliö ulos ja täytä se enim-

mäistäyttömäärän merkintään "max" saakka.

 Työnnä vesisäiliö takaisin höyryuuniin

niin pitkälle kuin se menee.

 Käytä uunia toimintatavalla Höyrykyp-

sennys  (100°C) 15minuutin ajan.

Toimi kuten kappaleessa "Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys" neuvotaan.

Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan muuton jälkeen

Laite on sopeutettava kiehumislämpötilaan uudelleen muuton jälkeen, mikäli uuden sijoituspaikan korkeus merenpinnasta eroaa vähintään 300m entisestä. Tee tämä suorittamalla kalkinpoisto (ks. kappale Puhdistus ja hoito – Hoito – Kalkinpoisto).

Käyttöönotto

Höyryuunin kuumennus

 Rengasmaisessa lämpövastuksessa

olevan voitelurasvan poistamiseksi uunia on kuumennettava tyhjänä toimintatavalla Kiertoilma Plus 200°C noin 30 minuutin ajan. Toimi kappaleessa Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä esitetyllä tavalla.

Rengasmaisen lämpövastuksen kuumeneminen aiheuttaa käryä ensimmäisellä käyttökerralla. Käryn ja mahdollisen höyryn muodostuminen on ohimenevä ilmiö, joka ei ole merkki mistään virheellisistä kytkennöistä tai laitteessa olevasta viasta.

Tuuleta keittiötä hyvin tänä aikana.

Päävalikko ja alavalikot

Toimintatapa/Valikko Suosituslämpötila Lämpötila-alue

Höyrykypsennys

Kaikkien elintarvikkeiden kypsennykseen, umpiointiin, höyrymehun valmistukseen, erikoiskäyttöön ja menu-kypsennykseen

Sulatus

Pakasteiden hellävaraiseen sulatukseen

Kuumennus

Kypsien elintarvikkeiden hellävaraiseen kuumennukseen

Muut ohjelmat

Sous-vide

Elintarvikkeiden kypsennykseen vakuumipussissa

Ryöppäys Umpioiminen Sterilointi Kuivattaminen Hiivataikinan kohotus Kasvisten kypsennys

100°C 40–100°C

60°C 50–60°C

130°C 120–140°C

65°C 45–90°C

– –

90°C 80–100°C

– –

60°C 60–70°C

– –

100°C 90–100°C

Kalan kypsennys Lihan kypsennys Erikoisleivonnaiset Asetukset

Tehdasasetusten muuttamiseen

Hoito

– Kalkinpoisto – Liotus – Kuivaus

85°C 75–100°C

100°C 90–100°C

160°C 30–225°C

– –

Päävalikko ja alavalikot

Toimintatapa/Valikko Suosituslämpötila Lämpötila-alue

Yhdistelmäkypsennys Kiertoilma Plus

Automaattiohjelmat

170°C 30–225°C

160°C 30–225°C

Käytössä olevien automaattiohjelmien luettelo tulee näkyviin näyttöruutuun

Omat ohjelmat

Omien suosikkiohjelmien laatimiseen ja tallentamiseen

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys

Uunin helppo käyttö

 Kytke höyryuunin virta päälle virtakyt-

kimellä .

Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan va-

linta.

Käytä ainoastaan vesijohtovettä. Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä!

 Täytä vesisäiliö ja työnnä se sitten ta-

kaisin paikalleen vasteeseen asti.

 Laita valmistettava tuote uuniin.  Valitse Höyrykypsennys.

Näyttöruutuun ilmestyy Aseta lämpötila.  Muuta suosituslämpötilaa tarvittaes-

sa.

 Vahvista valitsemalla OK.

Ellet muuta lämpötilaa, laite hyväksyy suosituslämpötilan muutaman sekunnin kuluttua. Tarvittaessa voit palata lämpötilansäätöön valitsemalla .

Näyttöruutuun ilmestyy Aseta kesto.

Kun valmistusaika on kulunut

– näyttöruutuun ilmestyvät Höyryn vä-

hennys (vain, kun lämpötila on vähin-

tään n. 80°C) ja Toiminto päättynyt,

– puhallin jatkaa toimintaansa, – laitteesta kuuluu merkkiääni tai melo-

dia (ks. kappale Asetukset – Merkkiäänet).

Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa koskettamalla .

 Palovamman vaara!

Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja.

Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois.

 Avaa uunin luukku ja ota ruoka ulos

uunista vasta, kun Höyryn vähennys sammuu näyttöruudusta.

 Kytke höyryuunin virta pois päältä vir-

takytkimellä.

 Aseta valmistusaika. Voit valita ajan

1minuutin ja 10tunnin väliltä.

 Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto käynnistyy. Uunin

höyrynkehitin, uunivalaisin ja puhallin kytkeytyvät päälle.

 Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks.

kappale Lisäominaisuuksien käyttö).

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys

Käytön jälkeen

 Ota vedenkeruuastia ulos uunista ja

tyhjennä se.

 Ota vesisäiliö ulos ja tyhjennä se. Kun

irrotat vesisäiliötä, paina sitä kevyesti ylöspäin.

Höyryuuni on säädetty siten, että vesisäiliöön jää käytön jälkeen aina vettä. Jäännösveden puuttuminen merkitsee, että laitteessa on jokin vika. Ota yhteyttä huoltoon.

 Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jo-

kaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti.

 Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila

on täysin kuivunut.

Jos vesisäiliössä ei ole vettä

Jos vesisäiliöstä loppuu vesi uunin käytön aikana, laitteesta kuuluu merkkiääni ja näyttöruutuun ilmestyy kehotus täyttää vesisäiliö raikkaalla vedellä.

 Ota vesisäiliö ulos uunista ja täytä se.  Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen

niin pitkälle kuin se menee.

Uuni jatkaa toimintaansa.

Uunin toiminnan keskeyttäminen

Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä ja jäljellä oleva kypsennysaika tallentuu laitteen muistiin.

 Palovamman vaara!

Laitteesta voi tulla höyryä, kun avaat luukun.

Astu askel taaksepäin ja odota hetki, kunnes kuumin höyry on haihtunut.

 Palovamman vaara!

Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja.

Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan.

Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa.

Ensiksi höyryuuni kuumenee uudelleen. Tänä aikana näet näytössä uunin lämpötilan nousevan. Kun asettamasi lämpötila on saavutettu, näyttöön palaa jäljellä oleva valmistusaika, joka alkaa jälleen kulua.

Jos keskeytät laitteen toiminnan viimeisten 55 sekunnin aikana ennen valmistusajan päättymistä avaamalla luukun, toiminto päättyy.

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys

Lisäominaisuuksien käyttö

Muiden aikojen asettaminen

Aseta valmistettava ruoka uunitilaan, valitse lämpötila ja valmistusaika.

 Kosketa hipaisupainiketta . Näyttöruutuun ilmestyy valikon kohtia,

joita voit nyt säätää tai muuttaa: – Valmis klo – Aloitus klo Antamalla Valmis klo tai Aloitus klo -ajan,

voit pysäyttää tai käynnistää uunin toiminnan automaattisesti.

– Valmis klo

Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän.

– Aloitus klo

Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän.

Valmistustulos saattaa kärsiä, jos valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa pilaantua.

Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi

Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot:

– Kesto ja Valmis klo – Kesto ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on11:45. Tuotteen val-

mistusaika on 5minuuttia, ja sen on oltava valmis klo12:30.

 Kosketa .  Selaa luetteloa, kunnes Kypsennysaika

näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Aseta ajaksi "00:05" ja vahvista valit-

semalla OK.

 Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Aseta ajaksi "12:30" ja vahvista valit-

semalla OK.

Et voi käyttää tätä toimintoa, jos uunin lämpötila on liian korkea esim. edellisen käyttökerran jäljiltä. Valmis klo ja

Aloitus klo eivät tällöin tule näkyviin. An-

na uunitilan jäähtyä uuniluukku auki.

Laite laskee Aloitus klo -ajankohdan automaattisesti. Se ottaa huomioon myös höyryuunin lämpeneniseen kuluvan ajan.

Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:18. Toiminto käynnistyy tuona ajankohtana automaattisesti.

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys

Automaattisen valmistustoiminnon kulku

Aloitusaikaan asti näyttöruudussa nä-

kyvät toimintatapa, valittu lämpötila,

Aloitus klo ja aloitusaika.

Ohjelman käynnistyttyä voit seurata näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe etenee. Kun uuni saavuttaa asetetun lämpötilan, laitteesta kuuluu merkkiääni.

Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina.

Kun valmistus päättyy, höyrynkehitin kytkeytyy pois päältä. Laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset – Merkkiäänet). Näyttöruutuun ilmestyvät Höyryn vähen-

nys (vain kun lämpötila on vähintään

n.80) ja Toiminto päättynyt.

Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa koskettamalla .

Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan

 Kosketa hipaisupainiketta . Näyttöruutuun ilmestyvät: – Lämpötila – Kypsennysaika – Valmis klo – Aloitus klo

Jos uunitilan lämpötila on liian korkea,

Valmis klo ja Aloitus klo eivät tule näky-

viin.

Lämpötilan muuttaminen

 Selaa luetteloa, kunnes Lämpötila nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Muuta lämpötilaa.  Vahvista valitsemalla OK.

Valmistustoiminto jatkuu nyt muuttamallasi lämpötilalla.

Voit muuttaa suosituslämpötiloja myös pysyvästi omien käyttötottumustesi mukaisiksi (ks. kappale Asetukset – Suosituslämpötilat).

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys

Valmistusajan (keston) muuttaminen

 Selaa luetteloa, kunnes Kesto näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Muuta aikaa.  Vahvista valitsemalla OK.

Valmistustoiminto käynnistyy uudelleen valitsemallasi valmistusajalla.

Valmistuksen päättymisajan muuttaminen

 Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Muuta aikaa.  Vahvista valitsemalla OK.

Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti uudelleen. Valmistustominto päättyy antamanasi ajankohtana.

Toimintatavan muuttaminen

Voit muuttaa toimintatapaa uunin käytön aikana.

 Kierrä toimintatavan valitsin haluama-

si toimintatavan kohdalle.

Kyseinen toimintatapa ja sen suosituslämpötila ilmestyvät näyttöruutuun.

 Muuta lämpötilaa tarvittaessa.  Vahvista valitsemalla OK.  Anna valmistusaika tarvittaessa.  Vahvista valitsemalla OK.

Toimintatapa on nyt muutettu.

Valmistuksen keskeyttäminen

 Kierrä toimintatavan valitsin asentoon

•.

Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan va-

linta. Asetetut valmistusajat poistuvat

laitteen muistista.

Päättymisajan poistaminen

 Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Valmistuksen päättymisaika poistuu lait-

teen muistista. Valmistustoiminto käynnistyy asettamallasi valmistusajalla.

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys

Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys käyttää kuivan lämmön ja höyryn yhdistelmää. Voit yhdistää samaan valmistuskertaan yhteensä kymmenen kypsennysvaihetta. Voit valita lämpötilan, kosteuden tai valmistusajan erikseen joka kypsennysvaihetta varten.

Toiminnan kulku etenee siinä järjestyksessä, jossa olet ohjelmoinut yksittäiset kypsennysvaiheet.

Uunin helppo käyttö

 Kytke höyryuunin virta päälle virtakyt-

kimellä .

Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan va-

linta.

Käytä ainoastaan vesijohtovettä. Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä!

 Täytä vesisäiliö ja työnnä se sitten ta-

kaisin paikalleen vasteeseen asti.

 Laita valmistettava tuote uuniin.  Jos kypsennät ruokaa ritilällä, työnnä

vedenkeruuastia ritilän alle.

 Valitse Yhdistelmäkypsennys. Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan va-

linta ja Yhdistelmäkypsennys näkyy vaa-

lealla pohjalla.  Vahvista valitsemalla OK.

Näyttöruutuun ilmestyy Aseta lämpötila.  Muuta suosituslämpötilaa tarvittaes-

sa.

 Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy Aseta kosteus.

 Muuta suosituskosteutta tarvittaessa.  Vahvista valitsemalla OK.

Näyttöruutuun ilmestyy Aseta kesto.

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys

 Aseta valmistusaika. Voit valita ajan

1minuutin ja 12tunnin väliltä.

 Vahvista valitsemalla OK. Kaikki ensimmäisen kypsennysvaiheen

asetukset on nyt määritetty. Voit lisätä kypsennysvaiheita, jos esi-

merkiksi haluat jatkaa kypsennystä eri lämpötilalla:

 Selaa luetteloa, kunnes Lisää kypsen-

nysvaiheita näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Toimi kuten 1. kypsennysvaiheen

kohdalla.

 Kun olet asettanut kaikki tarvittavat

kypsennysvaiheet, selaa luetteloa, kunnes Päätä yhdistelmäkypsennys näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista il-

mestyy näyttöruutuun.  Tarkista vielä kaikki asetukset ja vah-

vista valintasi valitsemalla OK.

Näyttöruutuun ilmestyvät – Käynnistys heti – Tallenna – Valmis klo

 Aloita kypsennys välittömästi tai tee

tarvittaessa muita asetuksia (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö).

Kun valmistusaika on kulunut

– näyttöruutuun ilmestyvät Höyryn vä-

hennys (vain kun lämpötila on n. 80–

100°C ja kosteus 100 %) ja Toiminto

päättynyt,

– puhallin jatkaa toimintaansa, – laitteesta kuuluu merkkiääni tai melo-

dia (ks. kappale Asetukset – Merkkiäänet).

Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat).

 Palovamman vaara!

Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja.

Käytä patakintaita aina, kun otat tuotteita pois kuumasta uunista.

 Avaa uunin luukku ja ota ruoka ulos

uunista vasta, kun Höyryn vähennys sammuu näyttöruudusta.

 Kytke höyryuunin virta pois päältä vir-

takytkimellä.

– Aloitus klo – Muuta kypsennysvaiheita  Jos haluat tallentaa tekemäsi asetuk-

set omaksi ohjelmaksi, selaa valintaluetteloa, kunnes Tallenna näkyy vaalealla pohjalla ja vahvista valitsemalla OK (ks. kappale Omat ohjelmat).

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys

Käytön jälkeen

 Ota vedenkeruuastia ulos uunista ja

tyhjennä se.

 Ota vesisäiliö ulos ja tyhjennä se. Kun

irrotat vesisäiliötä, paina sitä kevyesti ylöspäin.

Höyryuuni on säädetty siten, että vesisäiliöön jää käytön jälkeen aina vettä. Jäännösveden puuttuminen merkitsee, että laitteessa on jokin vika. Ota yhteyttä huoltoon.

 Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jo-

kaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti.

 Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila

on täysin kuivunut.

Jos vesisäiliössä ei ole vettä

Jos vesisäiliöstä loppuu vesi uunin käytön aikana, laitteesta kuuluu merkkiääni ja näyttöruutuun ilmestyy kehotus täyttää vesisäiliö raikkaalla vedellä.

 Ota vesisäiliö ulos uunista ja täytä se.  Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen

niin pitkälle kuin se menee.

Uuni jatkaa toimintaansa.

Uunin toiminnan keskeyttäminen

Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä ja jäljellä oleva kypsennysaika tallentuu laitteen muistiin.

 Palovamman vaara!

Laitteesta voi tulla höyryä, kun avaat luukun.

Astu askel taaksepäin ja odota hetki, kunnes kuumin höyry on haihtunut.

 Palovamman vaara!

Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja.

Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan.

Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa.

Jos keskeytät laitteen toiminnan viimeisten 55 sekunnin aikana ennen valmistusajan päättymistä avaamalla luukun, toiminto päättyy.

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys

Lisäominaisuuksien käyttö

Muiden aikojen asettaminen

Aseta valmistettava tuote uuniin ja tee tarvittavat asetukset.

Antamalla Valmis klo- tai Aloitus klo -ajan, voit pysäyttää tai käynnistää uunin toiminnan automaattisesti.

– Valmis klo

Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän.

– Aloitus klo

Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän.

Et voi käyttää tätä toimintoa, jos uunin lämpötila on liian korkea esim. edellisen käyttökerran jäljiltä. Valmis klo ja

Aloitus klo eivät tällöin tule näkyviin. An-

na uunitilan jäähtyä uuniluukku auki.

Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi

Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot:

– Kesto ja Valmis klo – Kesto ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on11:45. Tuotteen val-

mistusaika on 5minuuttia, ja sen on oltava valmis klo12:30.

 Aseta ensimmäisen kypsennysvai-

heen valmistusajaksi 5 minuuttia (ks. kappale Uunin helppo käyttö).

Kun olet tehnyt valmistustoiminnon asetukset:

 Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Aseta ajaksi "12:30" ja vahvista valit-

semalla OK.

Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti.

Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:25. Toiminto käynnistyy tuona ajankohtana automaattisesti.

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys

Automaattisen valmistustoiminnon kulku

Aloitusaikaan asti näyttöruudussa nä-

kyvät toimintatapa, valittu lämpötila ja kosteus, Aloitus klo ja aloitusaika.

Ohjelman käynnistyttyä voit seurata näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe etenee. Kun uuni saavuttaa asetetun lämpötilan, laitteesta kuuluu merkkiääni.

Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina.

Kun valmistus päättyy, höyrynkehitin ja uunivastukset kytkeytyvät pois päältä. Laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset – Merkkiäänet). Näyttöruutuun ilmestyvät Höyryn vähen-

nys (vain kun lämpötila on n.80–100°C

ja kosteus 100 %) ja Toiminto päättynyt.

Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa koskettamalla .

Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan

 Kosketa hipaisupainiketta . Näyttöruutuun ilmestyvät – kaikki yksittäiset kypsennysvaiheet – Lisää kypsennysvaiheita Nyt voit muuttaa erikseen kunkin kyp-

sennysvaiheen asetuksia tai lisätä uusia kypsennysvaiheita.

 Selaa luetteloa, kunnes haluamasi

kypsennysvaihe tai Lisää kypsennysvai-

heita näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Muuta valmistustoimintoa toiveidesi

mukaiseksi (ks. kappale Uunin helppo käyttö) ja vahvista kukin valinta valitsemalla OK.

Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun.

 Tarkista vielä kaikki asetukset ja vah-

vista valintasi valitsemalla OK.

Valmistuksen keskeyttäminen

 Kierrä toimintatavan valitsin asentoon

•.

Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan va-

linta. Asetetut valmistusajat poistuvat

laitteen muistista.

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä

Valmistusaikaa ei välttämättä tarvitse antaa, kun valitset toimintatavan, jossa ei käytetä höyryä. Ellet anna valmistusaikaa, uuni käynnistyy automaattisesti, kun olet vahvistanut lämpötilan tai 15 sekunnin kuluttua. Höyryuuni kytkeytyy automaattisesti pois päältä viimeistään 12 tunnin käytön jälkeen. Jos annat valmistusajan, se alkaa kulua jo lämmitysvaiheessa.

Valittavanasi ovat seuraavat toimintatavat:

– Kiertoilma Plus – Erikoisleivonnaiset

Irrota rasvansuodatin, kun paistat leivonnaisia, sillä muuten leivonnaiset voivat kypsyä epätasaisesti. Poikkeus: anna rasvansuodattimen olla paikallaan, kun paistat luumupiirakkaa tai runsaasti täytettä sisältävää pizzaa.

Uunin helppo käyttö

 Irrota tarvittaessa takaseinän rasvan-

suodatin.

 Kytke höyryuunin virta päälle virtakyt-

kimellä .

Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan va-

linta.

 Laita valmistettava tuote uuniin.  Valitse haluamasi toimintatapa.

Näyttöruutuun ilmestyy Aseta lämpötila.  Muuta suosituslämpötilaa tarvittaes-

sa.

 Vahvista valitsemalla OK.

Laite hyväksyy suosituslämpötilan muutaman sekunnin kuluttua. Tarvittaessa voit palata lämpötilansäätöön valitsemalla . Lämpötila näkyy vaalealla pohjalla. Valitse OK, niin pääset takaisin lämpötilansäätöön.

Valmistustoiminto käynnistyy. Uunin lämpövastukset, uunivalaisin ja puhallin kytkeytyvät päälle.

 Tee tarvittaessa muita asetuksia,

esim. anna valmistusaika (ks. kappale Lisäominaisuuksien käyttö).

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä

Valmistuksen jälkeen

 Palovamman vaara!

Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja.

Käytä patakintaita aina, kun otat tuotteita pois kuumasta uunista.

 Ota valmis tuote uunista.  Kytke höyryuunin virta pois päältä vir-

takytkimellä.

 Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jo-

kaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti.

 Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila

on täysin kuivunut.

Uunin toiminnan keskeyttäminen

Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois päältä.

 Palovamman vaara!

Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja.

Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan.

Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa.

Ensiksi uuni kuumenee uudelleen. Tänä aikana näet näytössä uunin lämpötilan nousevan.

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä

Lisäominaisuuksien käyttö

Aseta valmistettava ruoka uunitilaan, valitse toimintatapa ja lämpötila.

 Kosketa hipaisupainiketta . Näyttöruutuun ilmestyy valikon kohtia,

joita voit nyt säätää tai muuttaa: – Kypsennysaika – Valmis klo – Aloitus klo

Tulee näkyviin vasta, kun olet ensin asettanut Kypsennysaika- tai Valmis klo

-ajan.

Muiden aikojen asettaminen

Antamalla Kypsennysaika-, Valmis klo- tai

Aloitus klo -ajan voit pysäyttää tai käyn-

nistää ja pysäyttää uunin toiminnan automaattisesti.

– Kypsennysaika

Aseta tarvittava valmistusaika. Voit valita ajan 1minuutin ja 12tunnin väliltä.

– Valmis klo

Anna kellonaika, jolloin haluat valmistuksen päättyvän.

– Aloitus klo

Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän.

Kun leivot, älä siirrä toiminnan käynnistymistä liian kauas. Taikina voi kuivua ja kohotusaine menettää tehonsa.

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä

Uunin toiminnan automaattinen lopettaminen

Kun haluat valmistustoiminnon kytkeytyvän automaattisesti pois päältä, aseta joko Kypsennysaika tai Valmis klo -aika.

Esimerkki: Kello on11:45. Tuotteen valmistusaika on 30minuuttia, ja sen on oltava valmis klo12:15.

 Kosketa hipaisupainiketta .  Selaa luetteloa, kunnes Kypsennysaika

näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Aseta ajaksi "00:30" ja vahvista valit-

semalla OK.

tai

 Kosketa hipaisupainiketta .  Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Aseta ajaksi "12:15" ja vahvista valit-

semalla OK.

Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi

Uunin toimintatavan siirtäminen myöhemmäksi sopii parhaiten lihan paistoon.

Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan alkamaan myöhemmin ja päättymään automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot:

– Kypsennysaika ja Valmis klo – Kypsennysaika ja Aloitus klo – Valmis klo ja Aloitus klo Esimerkki: Kello on 11:30. Tuotteen val-

mistusaika on 30 minuuttia, ja sen on oltava valmis klo 12:30.

 Kosketa .  Selaa luetteloa, kunnes Kypsennysaika

näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Aseta ajaksi "00:30" ja vahvista valit-

semalla OK.

Toiminto kytkeytyy automaattisesti pois päältä, kun valitsemasi aika on kulunut tai kun valitsemasi ajankohta saavutetaan.

 Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Aseta ajaksi "12:30" ja vahvista valit-

semalla OK.

Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti.

Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:00. Toiminto käynnistyy tuona ajankohtana automaattisesti.

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä

Automaattisen valmistustoiminnon kulku

Aloitusaikaan asti näyttöruudussa nä-

kyvät toimintatapa, valittu lämpötila,

Aloitus klo ja aloitusaika.

Ohjelman käynnistyttyä voit seurata näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe etenee. Kun uuni saavuttaa asetetun lämpötilan, laitteesta kuuluu merkkiääni.

Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina.

Kun valmistus päättyy, uunivastukset kytkeytyvät pois päältä. Laitteesta kuuluu merkkiääni tai melodia (ks. kappale Asetukset – Merkkiäänet). Näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päätty-

nyt.

Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks. kappale Omat ohjelmat) tai pidentää valmistusaikaa koskettamalla .

Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan

 Kosketa hipaisupainiketta . Näyttöruutuun ilmestyvät – Lämpötila – Kypsennysaika – Valmis klo – Aloitus klo

Tulee näkyviin vasta, kun olet ensin asettanut Kypsennysaika- tai Valmis klo

-ajan.

Lämpötilan muuttaminen

 Selaa luetteloa, kunnes Lämpötila nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Muuta lämpötilaa.  Vahvista valitsemalla OK.

Höyryuuni lämpenee tai jäähtyy, kunnes se saavuttaa valitsemasi lämpötilan.

Voit muuttaa suosituslämpötiloja myös pysyvästi omien käyttötottumustesi mukaisiksi (ks. kappale Asetukset – Suosituslämpötilat).

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä

Valmistusajan (keston) muuttaminen

 Selaa luetteloa, kunnes Kesto näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Muuta aikaa.  Vahvista valitsemalla OK.

Valmistustoiminto käynnistyy uudelleen valitsemallasi valmistusajalla.

Valmistusajan poistaminen

 Selaa luetteloa, kunnes Kesto näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Valmistustoiminto jatkuu nyt asettamal-

lasi lämpötilalla.

Päättymisajan poistaminen

 Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Valmistuksen päättymisaika poistuu lait-

teen muistista. Valmistustoiminto käynnistyy asettamallasi valmistusajalla.

Valmistuksen keskeyttäminen

 Kierrä toimintatavan valitsin asentoon

•.

Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan va-

linta. Asetetut valmistusajat poistuvat

laitteen muistista.

Valmistuksen päättymisajan muuttaminen

 Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Muuta aikaa.  Vahvista valitsemalla OK.

Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti uudelleen. Valmistustominto päättyy antamanasi ajankohtana.

Automaattiohjelmat

Höyryuunissasi on lukuisia automaattiohjelmia, joiden avulla voit valmistaa ruokia ja paistaa leivonnaisia mahdollisimman helposti ja parhain tuloksin. Sinun tarvitsee vain valita valmistettavaan tuotteeseen sopiva ohjelma ja noudattaa näyttöruudussa näkyviä ohjeita.

Automaattiohjelmien ryhmät

Pääset valitsemaan automaattiohjelmia kohdasta Automaattiohjelmat.

– Kasvikset – Kala – Liha – Leipä – Sämpylät – Riisi – Kananmunat – Hedelmät ja marjat – Äyriäiset

Automaattiohjelmien käyttö

 Valitse Automaattiohjelmat. Luettelo automaattiohjelmien ryhmistä

ilmestyy näyttöruutuun.  Selaa luetteloa, kunnes haluamasi

ryhmä näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Nyt näyttöruutuun ilmestyy luettelo ky-

seiseen ryhmään kuuluvista automaattiohjelmista.

 Selaa luetteloa, kunnes haluamasi au-

tomaattiohjelma näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy erilaisia ohjeita

ja neuvoja selkeässä järjestyksessä aina ohjelman käynnistymiseen saakka.

Joissakin ohjelmissa näyttöruutuun ilmestyy ohjeita siitä, milloin sinun on laitettava tuote uuniin. Noudata ohjeita tai kuittaa ne.

– Erikoisohjelmat

Automaattiohjelmat

Neuvoja automaattiohjelmien käyttöön

– Kypsyys- ja ruskistusaste näkyvät

näyttöruudussa palkkina, jossa on seitsemän segmenttiä. Tehdasasetuksena on keskimmäinen kypsyystai ruskistusaste, ja sen merkkinä palkin keskimmäinen segmentti näkyy täytettynä. Valitse haluamasi kypsyysaste siirtämällä täytettyä segmenttiä joko vasemmalle tai oikealle.

– Ilmoitettu ruoka-aineen paino tarkoit-

taa kappalekohtaista painoa. Voit kypsentää kerralla joko yhden 250g:n palan lohta tai 10 palaa lohta à 250g.

– Jos olet äskettäin käyttänyt höyryuu-

nia, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen automaattiohjelman käynnistämistä.

– Kun laitat valmistettavaa ruokaa kuu-

maan uunitilaan, ole varovainen, kun avaat luukun. Uunista voi tulla kuumaa höyryä. Astu askel taaksepäin ja odota, kunnes höyry haihtuu. Palovammojen vaara! Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat aiheuttaa palovammoja.

– Jos valmistettava tuote ei ole auto-

maattiohjelman päätyttyä mielestäsi riittävän kypsä, valitse Jatkokypsennys tai Jatkopaistaminen.

– Voit tallentaa automaattiohjelmia hi-

paisupainikkeella  myös kohtaan

Omat ohjelmat.

– Käytä paistamiseen ruokaohjeissa il-

moitettuja vuokia.

– Joissakin automaattiohjelmissa voit

siirtää aloitusaikaa asettamalla Alkaatai Valmis klo -ajan.

– Jos haluat keskeyttää automaattioh-

jelman, sinun ei tarvitse kytkeä höyryuunia kokonaan pois päältä. Kierrä toimintatavan valitsin asentoon •.

Omat ohjelmat

Voit luoda ja tallentaa jopa 20 omaa ohjelmaa.

– Voit yhdistää samaan valmistusker-

taan jopa 10 erilaista kypsennysvaihetta ja tehdä siten ohjelmista lempireseptiesi valmistukseen sopivia. Voit määritellä jokaisen kypsennysvaiheen asetukset yksilöllisesti.

– Voit nimetä laatimasi ohjelmat resep-

tiesi mukaan.

Kun myöhemmin haet ohjelman esiin ja käynnistät sen, kaikki toimii automaattisesti.

Vaihtoehtoisesti voit tehdä omia ohjelmia seuraavasti:

– Tallenna automaattiohjelma sen pää-

tyttyä.

– Tallenna toiminto, johon olet asetta-

nut valmistusajan, sen päätyttyä.

Nimeä ohjelma tallennuksen hyväksymisen jälkeen.

Omien ohjelmien laatiminen

 Valitse Omat ohjelmat. Jos et vielä ole laatinut omia ohjelmia,

näyttöruutuun ilmestyy Luo ohjelma.  Vahvista valitsemalla OK. Jos olet jo aiemmin laatinut omia ohjel-

mia, ohjelmiesi nimet ja niiden alle vaihtoehto Muokkaa ohjelmia ilmestyvät näyttöruutuun.

 Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjel-

mia näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.

Luo ohjelma näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Nyt voit määrittää ensimmäisen kypsen-

nysvaiheen asetukset. Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjei-

ta:  Valitse ja vahvista haluamasi toiminta-

tapa, lämpötila, tarvittaessa kosteus ja valmistusaika.

Kaikki ensimmäisen kypsennysvaiheen asetukset on nyt määritetty.

Nyt voit lisätä kypsennysvaiheita esim. silloin, jos valmistusta pitää ensimmäisen toimintatavan käytön jälkeen jatkaa jollain toisella toimintatavalla:

 Selaa luetteloa, kunnes Lisää kypsen-

nysvaiheita näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Toimi kuten 1. kypsennysvaiheen

kohdalla.

Omat ohjelmat

 Kun olet asettanut kaikki tarvittavat

kypsennysvaiheet, selaa luetteloa, kunnes Päätä ohjelma näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Yhteenveto tekemistäsi asetuksista il-

mestyy näyttöruutuun.  Tarkista vielä kaikki asetukset ja vah-

vista valintasi valitsemalla OK.

 Selaa luetteloa, kunnes Tallenna näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Anna haluamasi nimi.

Kirjainluettelon vieressä ovat seuraavat symbolit:

Sym-

Merkitys

boli

␣ Välilyönti

 Isot kirjaimet  Pienet kirjaimet  Numerot 0–9 ja tavuviiva -

 Ohjelman nimen hyväksyminen

 Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, et-

tä ohjelmasi on nyt tallennettu.  Vahvista valitsemalla OK. Voit käynnistää tallentamasi ohjelman

heti tai asettaa sen käynnistymään myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita.

Valikon kohta Muuta kypsennysvaiheita selitetään kappaleessa Omien ohjelmien muuttaminen.

 Selaa luetteloa, kunnes haluamasi kir-

jain/merkki näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Valitsemasi merkki näkyy nyt näytön

ylärivillä.  Valitse seuraavat kirjaimet ja numerot

samalla tavalla.

Nimessä voi olla enintään 10 merkkiä. Hipaisupainikkeella  voit poistaa

merkkejä yksi kerrallaan.

 Kun nimi on valmis, selaa luetteloa,

kunnes  näkyy vaalealla pohjalla.

Omat ohjelmat

Omien ohjelmien käynnistys

 Laita valmistettava tuote uuniin.  Valitse Omat ohjelmat.

Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto

Muokkaa ohjelmia.

 Selaa luetteloa, kunnes haluamasi oh-

jelma näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Voit käynnistää tallentamasi ohjelman

heti tai asettaa sen käynnistymään myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita.

– Käynnistys heti

Ohjelma käynnistyy. Uunin lämmitysvastukset ja/tai höyrynkehitin kytkeytyvät päälle välittömästi.

– Valmis klo

Anna kellonaika, jolloin haluat ohjelman päättyvän.

– Aloitus klo

Omien ohjelmien muuttaminen

Kypsennysvaiheiden muuttaminen

Omiksi ohjelmiksi tallennettujen automaattiohjelmien kypsennysvaiheita ei voi muuttaa.

 ValitseOmat ohjelmat. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruu-

tuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto

Muokkaa ohjelmia.

 Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjel-

mia näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes Muuta ohjelma

näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes haluamasi oh-

jelma näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.

Muuta kypsennysvaiheita näkyy vaalealla

pohjalla.

Anna kellonaika, jolloin haluat uunin käynnistyvän.

– Muuta kypsennysvaiheita

Nyt voit muuttaa erikseen kunkin kypsennysvaiheen asetuksia (ks. kappale Omien ohjelmien muuttaminen) tai lisätä uusia kypsennysvaiheita.

 Selaa luetteloa, kunnes haluamasi toi-

minto näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Ohjelma käynnistyy valitsemasi aloitus-

tai valmis-ajankohdan mukaisesti.

 Vahvista valitsemalla OK. Ensimmäinen kypsennysvaihe näkyy

vaalealla pohjalla. Nyt voit muuttaa erikseen kunkin kypsennysvaiheen asetuksia tai lisätä uusia kypsennysvaiheita.

 Selaa luetteloa, kunnes haluamasi

kypsennysvaihe tai Lisää kypsennysvai-

heita näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Muuta ohjelmaa tarpeidesi mukaisek-

si (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen) ja vahvista kukin asetus valitsemalla OK.

Omat ohjelmat

Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun.

 Tarkista vielä kaikki asetukset ja vah-

vista valintasi valitsemalla OK.

Ohjelman kypsennysvaiheisiin tekemäsi muutokset tai lisäykset tallentuvat.

 Tarvittaessa voit muuttaa myös ohjel-

man nimeä (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen).

Nimen muuttaminen

 ValitseOmat ohjelmat. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruu-

tuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto

Muokkaa ohjelmia.

 Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjel-

mia näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes Muuta ohjelma

näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes haluamasi oh-

jelma näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes Muuta nimi nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Muuta nimeä (ks. kappale Omien oh-

jelmien laatiminen).

 Kun uusi nimi on valmis, selaa luette-

loa, kunnes  näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, et-

tä ohjelmasi on nyt tallennettu.  Vahvista valitsemalla OK.

Omien ohjelmien poistaminen

 Valitse Omat ohjelmat. Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruu-

tuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto

Muokkaa ohjelmia.

 Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjel-

mia näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes Poista ohjelma

näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Selaa luetteloa, kunnes haluamasi oh-

jelma näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Näyttöruutuun ilmestyy pois?.  Selaa luetteloa, kunnes kyllä näkyy

vaalealla pohjalla.

Omat ohjelmat

 Vahvista valitsemalla OK. Ohjelma poistuu laitteen muistista.

Voit myös poistaa kerralla kaikki omat ohjelmasi (ks. kappale Asetukset – Tehdasasetus – Omat ohjelmat).

Hälytyskello

Voit käyttää hälytyskelloa ilman uunia tavallisen munakellon tapaan.

Voit käyttää hälytyskelloa myös silloin, kun olet ohjelmoinut uunin kytkeytymään automaattisesti päälle tai päältä pois, esimerkiksi muistuttamaan, milloin paistia on valeltava tai milloin voit lisätä vihannekset kypsymään paistin rinnalla.

Hälytyksen voit asettaa enintään 9 tunnin, 59 minuutin ja 59 sekunnin päähän.

Hälytysajan asettaminen

Jos olet valinnut asetuksen Aika| Näyt-

tö| pois päältä sinun on kytkettävä lait-

teeseen virta voidaksesi asettaa hälytysajan. Jäljellä oleva hälytysaika näkyy näyttöruudussa, vaikka höyryuuni on kytketty pois päältä.

Esimerkki: Aiot keittää munia ja haluat hälytyksen soivan 6 minuutin ja 20 sekunnin kuluttua.

 Kosketa . Näyttöruutuun ilmestyy "0:00:00"

(tunnit : minuutit : sekunnit) vaalealla pohjalla.

 Aseta kiertovalitsimella  ajaksi

"0:06:20".

 Vahvista valitsemalla OK.

– näyttöruutu alkaa laskea aikaa eteen-

päin,

– laitteesta kuuluu merkkiääni tai melo-

dia (ks. kappale Asetukset – Merkkiäänet).

 Kuittaa hälytys koskettamalla symbo-

lia .

Hälytysajan muuttaminen

 Kosketa hipaisupainiketta . Näyttöruutuun ilmestyy Hälytyskello ja

Muuta näkyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Aseta uusi hälytysaika.  Vahvista valitsemalla OK.

Muuttamasi hälytysaika alkaa kulua heti.

Hälytysajan poistaminen

 Kosketa hipaisupainiketta . Näyttöruutuun ilmestyy Hälytyskello ja

Muuta näkyy vaalealla pohjalla.

 Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy

vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK. Hälytysaika poistuu laitteen muistista.

Jos uuni on pois päältä, hälytysaika näkyy näyttöruudussa ja näyttö laskee aikaa alaspäin.

Jos uuni on päällä ja käynnissä, hälytysaika näkyy näyttöruudun alaosassa.

Kun valitsemasi aika on kulunut

–  vilkkuu näyttöruudussa,

Tärkeää huomioitavaa

Kappaleesta Tärkeää huomioitavaa löydät yleisiä ohjeita. Yksittäisiin elintarvikkeisiin tai käyttötapoihin liittyviä ohjeita annetaan niistä kertovissa kappaleissa.

Höyryssä kypsentämiselle ominaista

Vitamiinit ja mineraalit säilyvät höyrykypsennyksessä lähes täydellisesti, koska valmistettava tuote ei kiehu vedessä.

Höyrykypsennyksessä elintarvikkeiden oma maku säilyy paremmin kuin tavallisessa ruuanvalmistuksessa. Siksi suosittelemme, ettet lisää ruokaan ollenkaan suolaa tai lisäät suolan vasta ruuanvalmistuksen jälkeen. Elintarvikkeet säilyvät näin myös tuoreen ja luonnollisen värisinä.

Valmistusastiat

Höyryuunin mukana toimitetaan teräksisiä valmistusastioita. Lisäksi voit tilata lisävarusteena erikokoisia reiällisiä ja reiättömiä valmistusastioita (ks. kappale Erikseen ostettavat lisävarusteet). Näin voit valmistaa ruokaa kuhunkin tarkoitukseen parhaiten sopivassa astiassa.

Omat astiat

Voit käyttää myös omia astioita. Ota huomioon seuraava:

– Astian on kestettävä kuumia lämpöti-

loja sekä kuumaa höyryä. Jos haluat käyttää muoviastioita, varmista niiden valmistajalta, että kyseiset astiat soveltuvat höyrykypsentämiseen.

– Paksuseinäiset posliiniset ja keraami-

set astiat ja kiviastiat eivät sovi höyrytykseen kovin hyvin. Paksut seinämät johtavat huonosti lämpöä, minkä takia taulukoissa mainitut valmistusajat voivat pidetä huomattavasti.

– Aseta astia uuniin ritilälle tai valmis-

tusastiaan, älä uunitilan pohjalle.

– Varmista, että astian yläreunan ja uu-

nitilan katon väliin jää vapaata tilaa, jotta astiaan pääsee riittävästi höyryä.

Käytä höyrykypsennyksessä reiällisiä valmistusastioita aina kun mahdollista. Tällöin höyry pääsee ruokaan joka suunnasta ja ruoka kypsyy tasaisemmin.

Tärkeää huomioitavaa

Kannatintaso

Voit valita minkä kannatintason tahansa tai kypsentää usealla tasolla samalla kertaa. Tämä ei vaikuta valmistusaikaan.

Jos höyrykypsennät samaan aikaan useammassa korkeassa kypsennysastiassa, älä laita niitä uuniin liian lähelle toisiaan. Jätä mahdollisuuksien mukaan aina yksi tyhjä kannatintaso astioiden väliin.

Työnnä ritilä, valmistusastiat ja pelti aina kannatintason kannattimien väliin, jotteivät ne pääse keikahtamaan.

Putoamisen estävä rajoitin

Ritilässä on putoamisen estävä rajoitin, jonka ansiosta ritilä ei pääse putoamaan kannattimilta, kun sitä vedetään vähän ulospäin. Ritilää on nostettava ylöspäin, jotta sen saa pois kannattimilta.

Pakasteet

Pakasteita kypsennettäessä lämmitysaika on pidempi kuin tuoreilla elintarvikkeilla. Lämmitysvaihe kestää sitä pidempään, mitä enemmän uunissa on pakastettuja tuotteita.

Lämpötila

Höyrykypsennyksessä uunin lämpötila on enintään 100°C. Tämä lämpötila sopii lähes kaikkien elintarvikkeiden valmistamiseen. Joidenkin hellävaraista käsittelyä vaativien elintarvikkeiden, kuten marjojen valmistuksessa täytyy käyttää alempaa lämpötilaa, sillä muutoin niiden kuori halkeaa. Asiaa käsitellään näitä elintarvikkeita koskevien kappaleiden yhteydessä.

Kun laitteen yhteyteen on asennettu ruokien lämpimänäpitolaatikko Höyryuunin lämpötila voi lämpimänäpitolaatikon käytön aikana nousta 40°C:seen. Jos asetat tänä aikana höyryuunin lämpötilaksi enint. 40°C (höyrykypsennys) tai 30–40°C ja kosteus 100% (yhdistelmäkypsennys), uuni ei muodosta höyryä, koska uunitila on liian lämmin.

Valmistusaika (kesto)

Kun valmistat ruokaa höyryttämällä, valmistusaika on suurin piirtein sama kuin valmistaessasi ruokaa keittämällä. Valmistusaikaan mahdollisesti vaikuttavia tekijöitä käsitellään seuraavissa kappaleissa.

Ruuan määrä ei vaikuta elintarvikkeen valmistusaikaan. Yksi kilo perunoita valmistuu täsmälleen samassa ajassa kuin 500g perunoita.

Taulukoissa ilmoitetut kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen.

Ruokien kypsennys nesteessä

Kun kypsennät ruokaa nesteessä, täytä valmistusastiasta vain ²/₃, jotta vältyt nesteen mahdolliselta läikkymiseltä, kun otat astiaa pois uunista.

Omat valmistusohjeet – Höyrykypsennys

Voit valmistaa höyryuunissa myös elintarvikkeita ja ruokalajeja, jotka valmistetaan kannellisessa astiassa. Niiden valmistusajat ovat muunnettavissa höyryvalmistukseen sopiviksi. Huomaa, että höyryuunissa ei voi ruskistaa.

Tärkeää huomioitavaa

Höyrykypsennys

Vihannekset

Tuoretuotteet

Esikäsittele tuoreet kasvikset tavanomaiseen tapaan, esim. pese, siisti ja silppua ne.

Pakasteet

Pakastettuja vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä. Poikkeus: tiiviinä kasana pakastetut vihannekset.

Voit valmistaa pakastettuja ja tuoreita kasviksia samalla kertaa, jos niillä on sama valmistusaika.

Pienennä suuret toisiinsa kiinni jäätyneet lohkareet. Tarkista suositeltavat kypsennysajat tuotepakkauksesta.

Valmistusastiat

Kun valmistat halkaisijaltaan pieniä, tiiviisti toisiaan vasten painautuvia elintarvikkeita (kuten herneitä, tankoparsaa), astiaan jää vain vähän tai ei lainkaan rakoja, joiden läpi höyry pääsisi tunkeutumaan. Jotta tällaiset ruuat kypsyisivät tasaisesti, valmista ne laakeissa ja matalissa astioissa, ja laita niitä astiaan vain noin 3–5cm:n paksuinen kerros. Levitä suuret ruokamäärät mieluiten useampaan valmistusastiaan.

Kannatintaso

Jos kypsennät reiällisissä astioissa värjääviä kasviksia, kuten punajuuria, älä laita muita ruokia uuniin niiden alapuolelle. Näin vältät nesteen valumisen aiheuttaman värjäytymisen.

Valmistusaika (kesto)

Valmistusaika vaihtelee, kuten perinteisessäkin ruuanvalmistuksessa, valmistettavan tuotteen koon ja halutun kypsyysasteen mukaan. Esimerkki: lohkotut kiinteät keitinperunat: n.17minuuttia halkaistut kiinteät keitinperunat: n.21minuuttia

Asetukset

Automaattiohjelmat  | Kasvikset | ... | Höyrykypsennys

tai

Muut ohjelmat  | Kasvisten kypsennys

tai

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 100°C Valmistusaika: ks. taulukko

Voit valmistaa erilaisia kasviksia samassa valmistusastiassa, jos niillä on sama valmistusaika.

Valmista nesteessä kypsennettävät kasvikset, kuten punakaali, reiättömissä valmistusastioissa.

Höyrykypsennys

Taulukossa mainittujen tuoreiden kasvisten kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen.

Vihannekset [min]

Artisokansydämet 32–38

Kukkakaali, kokonainen 27–28

Kukkakaali, paloiteltuna 8

Pavut, vihreät 10–12

Parsakaali, paloiteltuna 3–4

Porkkanat, kokonaisina 7–8

Porkkanat, halkaistuna 6–7

Porkkanat, paloina 4

Salaattisikuri, halkaistuna 4–5

Kiinankaali, suikaleina 3

Herneet 3

Fenkoli, halkaistuna 10–12

Fenkoli, suikaleina 4–5

Lehtikaali, suikaleina 23–26

Kiinteät perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina

Enimmäkseen kiinteät perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina

Jauhoiset perunat, kuorittuina kokonaisina halkaistuina lohkoina

Kyssäkaali, tikkuina 6–7

Kurpitsa, kuutioina 2–4

27–29 21–22 16–18

25–27 19–21 17–18

26–28 19–20 15–16

Höyrykypsennys

Vihannekset [min]

Maissintähkät 30–35

Mangoldi, suikaleina 2–3

Paprika, suikaleina/viipaleina 2

Kuoriperunat, kiinteät 30–32

Sienet 2

Purjosipuli, viipaleina 4–5

Purjosipuli, halkaistuna 6

Romanesco-kukkakaali, kokonaisena 22–25

Romanesco-kukkakaali, paloina 5–7

Ruusukaali 10–12

Punajuuret, kokonaisina 53–57

Punakaali, suikaleina 23–26

Mustajuuri, kokonaisena, peukalonpaksuinen 9–10

Mukulaselleri, tikkuina 6–7

Parsa, vihreä 7

Parsa, valkoinen, peukalonpaksuinen 9–10

Porkkanat, paloina 6

Pinaatti 1–2

Suippokaali, suikaleina 10–11

Varsiselleri, paloina 4–5

Lanttu, paloina 6–7

Valkokaali, suikaleina 12

Savoijinkaali, suikaleina 10–11

Kesäkurpitsa, viipaleina 2–3

Sokeriherneet 5–7

Valmistusaika

Höyrykypsennys

Liha

Tuoretuotteet

Esikäsittele liha tavanomaiseen tapaan.

Pakasteet

Sulata pakastettu liha ennen kypsennystä (ks. kappale Sulatus).

Esivalmistelu

Ruskistettava liha, esim. karjalanpaisti, joka haudutetaan kypsäksi ruskistuksen jälkeen, täytyy ruskistaa ensin pannulla.

Valmistusaika (kesto)

Kypsennysaikaan vaikuttavat valmistettavan elintarvikkeen paksuus ja koostumus, ei sen paino. Mitä paksumpi valmistettava kappale on, sitä kauemmin ruoan valmistuminen kestää. Liha, joka painaa 500g ja on 10cm paksu, tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin liha, joka painaa 500g ja on 5cm paksu.

Vinkkejä

– Lihan aromit säilyvät parhaiten, kun

valmistat sen reiällisessä valmistusastiassa. Aseta tämän alle reiätön valmistusastia, jotta saat lihasta valuvan nesteen talteen. Voit käyttää tätä nestettä kastikepohjana tai pakastaa sen myöhempää käyttöä varten.

– Vahvan liemen valmistukseen sopi-

vat keittokana ja naudasta potkaviipaleet, rinta, kylkipalat ja luut. Laita liha, keittokasvikset ja kylmä vesi valmistusastiaan. Mitä pitempi kypsennysaika, sitä vahvempi liemi.

Asetukset

Automaattiohjelmat  | Liha | ... | Höyrykypsennys

tai

Muut ohjelmat  | Lihan kypsennys

tai

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 100°C Valmistusaika: ks. taulukko

Höyrykypsennys

Taulukossa mainitut kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen.

Liha  [min]

Potkaviipale, vedessä 110–120

Eisbein 135–140

Broilerin rintafilee 8–10

Porsaan takapotka 105–115

Kylkipalat, vedessä 110–120

Vasikan suikalepaisti 3–4

Kassler siivutettuna 6–8

Lammasmuhennos 12–16

Kana 60–70

Kalkkunakääryleet 12–15

Kalkkunaleike 4–6

Rintapala, vedessä 130–140

Naudanlihagulassi 105–115

Keittokana, vedessä 80–90

 Valmistusaika

Höyrykypsennys

Makkarat

Asetukset

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 90°C Valmistusaika: ks. taulukko

Makkarat  [min]

Ruokamakkara 6–8

Lihaisa makkara 6–8

Bratwurst 6–8

 Valmistusaika

Kala

Tuoretuotteet

Esikäsittele tuore kala tavanomaiseen tapaan, esim. suomustamalla, suolistamalla ja perkaamalla.

Pakasteet

Kypsennettävän kalan ei tarvitse sulaa läpikotaisin. Riittää, että kalan pinta pehmenee sen verran, että mausteet tarttuvat siihen.

Esivalmistelu

Kostuta kala esim. sitruuna- tai limettimehulla ennen sen valmistamista. Käsittely happamalla mehulla kiinteyttää kalan lihaa.

Kalaa ei tarvitse suolata, sillä höyrykypsennyksessä kala säilyttää suhteellisen hyvin kivennäisaineensa, jotka antavat kalalle sen ominaismaun.

Valmistusastiat

Voitele reiälliset höyrytysastiat.

Kannatintaso

Kun valmistat samalla kertaa kalaa reiällisissä höyrytysastioissa ja muita elintarvikkeita eri astioissa, vältät nesteen valumisen ja samalla makujen siirtymisen kalasta muihin ruokiin, kun asetat kalan alimmaksi heti vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain) yläpuolelle.

Höyrykypsennys

Lämpötila 85–90 °C

Kypsentää hellävaraisesti merianturan kaltaiset kalalajit, joiden liha on haurasta.

100 °C

Turskan ja lohen kaltaisten kiinteälihaisten kalalajien kypsennykseen. Kalan kypsentämiseen kastikkeessa tai kalaliemessä.

Valmistusaika (kesto)

Kypsennysaikaan vaikuttavat valmistettavan elintarvikkeen paksuus ja koostumus, ei sen paino. Mitä paksumpi valmistettava kappale on, sitä kauemmin ruoan valmistuminen kestää. Kala, joka painaa 500g ja on 3cm paksu, tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin kala, joka painaa 500g ja on 2cm paksu.

Mitä kauemmin kalaa kypsennetään, sitä kiinteämmäksi sen liha tulee. Noudata ilmoitettuja valmistusaikoja. Jos kala ei ole riittävän kypsää, kypsennä sitä vain muutama minuutti lisää.

Kun kypsennät kalaa kastikkeessa tai kalaliemessä, pidennä ilmoitettua kypsennysaikaa muutamalla minuutilla.

– Laita perkaustähteet, kuten ruodot,

evät ja kalanpäät, toiseen valmistusastiaan yhdessä keittokasvisten ja kylmän veden kanssa ja valmista niistä kalaliemi. Kypsennä 100°C:n lämpötilassa 60–90 minuuttia. Mitä pitempi kypsennysaika, sitä vahvempi liemi.

– Kun valmistat keitettyä kalaa, kyp-

sennä kala etikkavedessä (veden ja etikan suhde vaihtelee reseptin mukaan). Muista varoa, ettet vahingoita kalan nahkaa. Tämä valmistustapa sopii lohelle, purotaimenelle, ankeriaalle, karpille ja suutarille.

Asetukset

Automaattiohjelmat  | Kala | ... | Höyrykypsennys

tai

Muut ohjelmat  | Kalan kypsennys

tai

Höyrykypsennys

Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko

Vinkkejä

– Voit vahvistaa kalan omaa makua,

kun lisäät siihen mausteita ja yrttejä.

– Kypsennä suuret kalat asennossa,

jossa ne uivat. Jotta saat kalan pysymään kunnolla pystyssä, laita valmistusastiaan esim. pieni kuppi ylösalaisin, ja aseta vatsastaan avattu kala sen päälle.

Höyrykypsennys

Taulukossa mainittujen tuoreiden kalojen kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen.

Kala  [°C]  [min]

Ankerias 100 5–7

Ahvenfilee 100 8–10

Kultaotsa-ahvenfilee 85 3

Purotaimen, 250 g 90 10–13

Ruijanpallasfilee 85 4–6

Turskafilee 100 6

Karppi, 1,5 kg 100 18–25

Lohifilee 100 6–8

Lohipihvi 100 8–10

Taimen 90 14–17

Pangasiusfilee 85 3

Puna-ahvenfilee 100 6–8

Koljafilee 100 4–6

Punakampelafilee 85 4–5

Merikrottifilee 85 8–10

Merianturafilee 85 3

Piikkikampelafilee 85 5–8

Tonnikalafilee 85 5–10

Kuhafilee 85 4

 Lämpötila /  Valmistusaika

Höyrykypsennys

Äyriäiset

Esivalmistelu

Sulata pakastetut äyriäiset ennen niiden kypsentämistä. Kuori äyriäiset, suolista ne ja pese.

Valmistusastiat

Voitele reiälliset höyrytysastiat.

Valmistusaika (kesto)

Mitä kauemmin äyriäisiä kypsennetään, sitä kiinteämmiksi ne tulevat. Noudata ilmoitettuja valmistusaikoja.

Kun kypsennät äyriäisiä kastikkeessa tai kalaliemessä, pidennä ilmoitettua kypsennysaikaa muutamalla minuutilla.

Asetukset

Automaattiohjelmat  | Äyriäiset | ... | Höyrykypsennys

tai

Höyrykypsennys 

Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko

 [°C]  [min]

Katkaravut 90 3

Hietakatkaravut 90 3

Jättikatkaravut 90 4

Meriravut 90 3

Langustit 95 10–15

Katkaravut (shrimps) 90 3

 Lämpötila /  Valmistusaika

Höyrykypsennys

Simpukat

Tuoretuotteet

 Myrkytysvaara!

Käytä vain simpukat, joiden kuori on kiinni. Heitä pois simpukat, joiden kuori ei ole avautunut valmistuksen aikana.

Pidä tuoreita simpukoita joitakin tunteja vedessä ennen niiden kypsentämistä, jotta niiden sisällä mahdollisesti oleva hiekka valuu ulos. Harjaa simpukoita lopuksi voimakkaasti, jotta saat poistettua niissä kiinni olevat säikeet.

Pakasteet

Sulata pakastetut simpukat.

Valmistusaika (kesto)

Mitä kauemmin simpukoita kypsennetään, sitä kiinteämmäksi niiden liha tulee. Noudata annettuja valmistusaikoja.

Asetukset

Höyrykypsennys 

Lämpötila: ks. taulukko Valmistusaika: ks. taulukko

 [°C]  [min]

Hietasimpukat 100 2

Sydänsimpukat 100 2

Sinisimpukat 90 12

Kampasimpukat 90 5

Huotrasimpukat 100 2–4

Venussimpukat 90 4

 Lämpötila /  Valmistusaika

Höyrykypsennys

Riisi

Riisi imee nestettä kypsennettäessä, ja siksi se on kypsennettävä nesteessä. Eri riisilajit imevät itseensä nestettä eri tavoin. Sen vuoksi niiden kypsennyksessä käytetään nestettä eri suhteessa.

Riisi imee kypsennyksessä käytettävän nesteen kokonaan, joten ravintoaineita ei mene hukkaan.

Asetukset

Automaattiohjelmat  | Riisi | ... | Höyrykypsennys

tai

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 100°C Valmistusaika: ks. taulukko

Suhde

 [min]

riisi : neste

Basmatiriisi 1:1,5 15

Parboil-käsitelty riisi 1:1,5 23–25

Pyöreäjyväinen riisi: Riisipuuro Risotto

1:2,5 1:2,5

18–19

Täysjyväriisi 1:1,5 26–29

Villiriisi 1:1,5 26–29

 Valmistusaika

Höyrykypsennys

Nuudelit / pasta

Kuivatuotteet

Kuivat nuudelit ja pasta turpoavat kypsennettäessä ja siksi ne on kypsennettävä nesteessä. Nuudeleiden on oltava reilusti nesteen peitossa. Kun käytät kuumaa nestettä, kypsennystuloksesta tulee parempi.

Lisää valmistajan ilmoittamaan kypsennysaikaan noin¹/₃.

Tuoretuotteet

Esim. kylmätiskistä ostetut tuoreet nuudelit ja pasta eivät turpoa. Höyrytä ne voidellussa, reiällisessä valmistusastiassa.

Irrota yhteenliimautuneet nuudelit tai tuorepasta ja jaa ne tasaisesti valmistusastiaan.

Asetukset

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 100°C Valmistusaika: ks. taulukko

Tuoretuotteet  [min]

Gnocchi 2

Cappelletti 1

Ravioli 2

Spätzle 1

Tortellini 2

Kuivapasta, vedessä

Nauhamakaroni 14

Keittonuudeli 8

 Valmistusaika

Höyrykypsennys

Knöödelit

Keittopussissaan olevien valmiiden knöödeleiden on oltava reilusti nesteen peitossa, sillä muutoin niihin ei imeydy riittävästi kosteutta ja ne hajoavat.

Höyrytä tuoreet knöödelit voidellussa, reiällisessä valmistusastiassa.

Asetukset

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 100°C Valmistusaika: ks. taulukko

 [min]

Höyrypullat 30

Hiivaknöödelit 20

Perunaknöödelit, keittopussissa 20

Sämpyläknöödelit, keittopussissa 18–20

 Valmistusaika

Höyrykypsennys

Viljasuurimot

Viljasuurimot imevät itseensä nestettä kypsennettäessä, ja siksi ne on kypsennettävä nesteessä. Suurimoiden ja nesteen suhde vaihtelee käytetyn viljan mukaan.

Viljasuurimot voidaan kypsentää kokonaisina tai rikottuina.

Asetukset

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 100°C Valmistusaika: ks. taulukko

Suhde

suurimot : neste

Amarantti 1:1,5 15–17

Bulgur 1:1,5 9

Speltti, kokonainen 1:1 18–20

Speltti, rikottu 1:1 7

Kaura, kokonainen 1:1 18

Kaura, rikottu 1:1 7

Hirssi 1:1,5 10

Polenta 1:3 10

Kvinoa 1:1,5 15

Ruis, kokonainen 1:1 35

Ruis, rikottu 1:1 10

Vehnä, kokonainen 1:1 30

Vehnä, rikottu 1:1 8

 Valmistusaika

 [min]

Höyrykypsennys

Palkokasvit, kuivatut

Liota palkokasveja kylmässä vedessä vähintään 10 tuntia ennen kypsennystä. Liottaminen lisää niiden terveellisyyttä ja valmistusaika lyhenee. Kypsennyksen aikana nestettä on oltava sen verran, että liotetut palkokasvit peittyvät.

Linssejä ei tarvitse liottaa. Kun valmistat liottamattomia palkokasveja, noudata taulukossa kerrottua palko-

kasvin ja nesteen suhdetta.

Asetukset

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 100°C Valmistusaika: ks. taulukko

Liotetut

 [min]

Pavut

Kidneypavut 55–65

Punapavut (Azuki-pavut) 20–25

Mustapavut 55–60

Tarhapavut 55–65

Valkoiset pavut 34–36

Herneet

Keltaiset herneet 40–50

Vihreät herneet, riivittyinä 27

 Valmistusaika

Liottamattomat

Höyrykypsennys

Suhde

palkokasvi : neste

Pavut

Kidneypavut 1:3 130–140

Punapavut (Azuki-pavut) 1:3 95–105

Mustapavut 1:3 100–120

Tarhapavut 1:3 115–135

Valkoiset pavut 1:3 80–90

Linssit

Ruskeat linssit 1:2 13–14

Punaiset linssit 1:2 7

Herneet

Keltaiset herneet 1:3 110–130

Vihreät herneet, riivittyinä 1:3 60–70

 Valmistusaika

 [min]

Höyrykypsennys

Kananmunat

Keitä kananmunat reiällisissä valmistusastioissa. Munia ei tarvitse rei'ittää, sillä ne lämpiävät hitaasti lämmitysvaiheen aikana eivätkä

halkea. Voitele reiättömät höyrytysastiat, kun valmistat niissä munaa sisältäviä ruokia,

esim. munakokkelia.

Asetukset

Automaattiohjelmat  | Kananmunat | ... | Höyrykypsennys

tai

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 100°C Valmistusaika: ks. taulukko

 [min]

Koko S

erittäin pehmeä pehmeä kova

3 5 9

Koko M

erittäin pehmeä pehmeä kova

Koko L

erittäin pehmeä pehmeä kova

Koko XL

erittäin pehmeä pehmeä kova

 Valmistusaika

4 6

6–7

6 8

Höyrykypsennys

Hedelmät ja marjat

Kypsennä hedelmät ja marjat reiättömässä valmistusastiassa, jottei mehua mene hukkaan. Jos kypsennät hedelmiä ja marjoja reiällisessä valmistusastiassa, aseta sen alle vielä reiätön valmistusastia, niin saat kerättyä marjoista tai hedelmistä valuvan mehun talteen.

Vinkki: Voit käyttää talteen otetun mehun täytekakun kiilteen valmistamiseen.

Asetukset

Automaattiohjelmat  | Hedelmät ja marjat | ... | Höyrykypsennys

tai

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 100°C Valmistusaika: ks. taulukko

 [min]

Omena, paloina 1–3

Päärynä, paloina 1–3

Kirsikat 2–4

Keltaiset luumut 1–2

Nektariinit/persikat, paloina 1–2

Luumut 1–3

Kvittenit, kuutioina 6–8

Raparperi, paloina 1–2

Karviaiset 2–3

 Valmistusaika

Höyrykypsennys

Menu-kypsennys

Kytke kokonaisten aterioiden valmistusta varten höyrynvähennystoiminto pois päältä (ks. kappale Asetukset – Höyryn vähennys).

Menu-kypsennyksellä kypsennät koko aterian, joka koostuu eri valmistusajan vaativista ruoka-aineista, esim. punaahvenfileetä, riisiä ja parsakaalia. Ateriakokonaisuuden ruoka-aineet laitetaan uuniin eri aikaan, jotta ne olisivat valmiita samaan aikaan.

Kannatintaso

Aseta valuvat (esim. kala) tai värjäävät (kuten punajuuret) ruokalajit välittömästi vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain) yläpuolelle. Näin vältät makujen siirtymisen ruoasta toiseen sekä nesteen valumisen aiheuttaman värjäytymisen.

Lämpötila

Menu-kypsennyksessä lämpötilan pitää olla 100°C, sillä suurin osa elintarvikkeista kypsyy vasta tässä lämpötilassa. Älä koskaan kypsennä ateriakokonaisuutta tätä alhaisemmassa lämpötilassa, edes silloin kun ruoka-aineille suositellaan jotain muuta lämpötilaa, esim. kultaotsa-ahvenfileelle 85°C ja perunoille 100°C.

Valmistusaika (kesto)

Kun valitset suositeltua valmistuslämpötilaa korkeamman lämpötilan, lyhennä valmistusaikaa noin ¹/₃:lla.

Esimerkki

Riisi 20minuuttia Puna-ahvenfilee 6minuuttia Parsakaali 4minuuttia

20minuuttia miinus 6minuuttia =14minuuttia (1.valmistusaika: riisi)

6minuuttia miinus 4minuuttia =2minuuttia (2.valmistusaika: puna-ahvenfilee)

Loppuaika =4minuuttia (3.valmistusaika: parsakaali)

Valmistusajat

Asetus 14min 2min 4min

20min riisi

6min puna-ah-

venfilee

4min

parsa-

kaali

Kun jollekin ruoka-aineelle suositellaan lämpötilaksi esim. 85°C, kokeile millaisen tuloksen saat kypsentämällä sen 100°C:ssa. Esim. merianturan ja punakampelan kaltaiset kalalajit, joiden liha on haurasta, kypsyvät 100°C:ssa hyvin kiinteiksi.

Toimi seuraavasti

 Laita uuniin ensin riisi.  Aseta 1. valmistusaika eli 14minuut-

tia.

 Kun 14minuuttia on kulunut, laita

puna-ahvenfileet uuniin.

 Aseta 2. valmistusaika eli 2minuuttia.  Kun 2minuuttia on kulunut, laita

parsakaali uuniin.

 Aseta 3. valmistusaika eli 4minuuttia.

Höyrykypsennys

Sous-vide

Tällä hellävaraisella valmistustavalla voit kypsentää elintarvikkeita vakuumipussissa hitaasti ja alhaisessa, tasaisessa lämpötilassa.

Vakuumipussin ansiosta kosteus ei pääse haihtumaan ruoasta valmistuksen aikana, jolloin myös kaikki ravinto- ja makuaineet pysyvät tallessa.

Lopputulos on maukas ja tasaisesti kypsynyt.

Käytä vain tuoreita ja ensiluokkaisia elintarvikkeita.

Käsittele elintarvikkeita hygieenisesti ja varmista, ettei kylmäketju pääse katkeamaan.

Käytä vain kuumuutta ja keittämistä kestäviä vakuumipusseja.

Älä kypsennä elintarvikkeita (esim. vakumoituja pakasteita) myyntipakkauksissaan, sillä käytetty vakuumipussi ei välttämättä sovellu höyryuuniin.

Vakuumipussit ovat kertakäyttöisiä. Älä käytä samaa pussia uudelleen.

Vakumoi tuotteet kammiovakumointikoneella, älä käytä muita vakumointimenetelmiä.

Sous-vide

Tärkeitä neuvoja käyttöön

Noudata seuraavia ohjeita, niin saat parhaan mahdollisen kypsennystuloksen:

– Käytä tavallista vähemmän mausteita

ja yrttejä, sillä tällä valmistusmenetelmällä maku on tavallista intensiivisempi. Voit kypsentää ruoan myös maustamattomana ja maustaa sen vasta valmiina.

– Valmistusaika lyhenee, kun lisäät ruo-

kaan suolaa, sokeria ja nesteitä.

– Ruoasta tulee kiinteämpää, kun lisäät

siihen happoa, kuten sitruunaa tai etikkaa.

– Älä lisää ruokaan alkoholia tai valko-

sipulia, ne voivat aiheuttaa ruokaan epämiellyttävän sivumaun.

– Käytä vain ruoan kokoa vastaavia va-

kuumipusseja. Jos pussi on liian suuri, sen sisään voi jäädä liikaa ilmaa.

– Pidä höyryuunin luukku suljettuna ko-

ko valmistuksen ajan. Luukun avaaminen pidentää valmistusaikaa ja voi vaikuttaa lopputulokseen.

– Kun kypsennät ruokaa pitkään alhai-

sessa lämpötilassa, uunitilaan saattaa kertyä tavallista enemmän vettä. Se ei kuitenkaan vaikuta kypsennystulokseen.

– Sous-vide-reseptien lämpötila- ja val-

mistusaikasuositukset eivät välttämättä aina sovellu noudatettaviksi sellaisinaan. Muuta niitä haluamasi kypsyysasteen mukaan.

– Jos haluat kypsentää samassa va-

kuumipussissa monta tuotetta, aseta ne pussiin vierekkäin.

– Jos haluat kypsentää elintarvikkeita

yhdellä kertaa monessa vakuumipussissa, asettele pussit vierekkäin ritilälle.

– Tuotteen paksuus vaikuttaa valmis-

tusaikaan.

– Jos valitset korkean lämpötilan ja/tai

pitkän valmistusajan, höyryuunin vesisäiliö saattaa tyhjetä. Tarkkaile näyttöruutua.

Sous-vide

Vinkkejä

– Voit lyhentää valmistusaikoja vaku-

moimalla elintarvikkeet 1–2päivää ennen kypsennystä. Säilytä vakumoituja elintarvikkeita jääkaapissa enintään 5°C lämpötilassa. Valmista elintarvikkeet ruoaksi viimeistään 2 päivän kuluttua, jotta niiden laatu ja maku eivät pääse heikkenemään.

– Pakasta nesteet, kuten marinadit en-

nen vakumointia, niin ne eivät pääse valumaan ulos pussista.

– Käännä vakuumipussin reunat ulos-

päin kun ryhdyt täyttämään pusseja. Näin reunat pysyvät puhtaina ja saumasta tulee siisti ja tiivis.

– Ellet halua nauttia ruokaa heti valmis-

tuksen jälkeen, aseta vakuumipussi heti kypsennyksen jälkeen jääveteen ja anna sen jäähtyä kokonaan. Säilytä sitä myöhemin enint. 5°C:n lämpötilassa. Näin ruoan koostumus ja maku säilyvät ja säilyvyysaika pitenee. Poikkeus: Nauti siipikarjan liha heti kypsennyksen jälkeen.

– Käytä vihanneksista, kalasta tai lihas-

ta tuleva neste tai marinadi kastikkeen valmistukseen.

– Tarjoile ruoka lämmitetyiltä lautasilta.

– Leikkaa vakuumipussi auki joka sivul-

ta, niin saat ruoan paremmin ulos pussista.

– Paahda liha ja kiinteät kalalajit (kuten

lohi) vielä nopeasti ennen tarjoilua, niin saat ruokaan paahdetun maun.

Sous-vide

Toimi seuraavasti

 Huuhtele kypsennettävä tuote kylmäl-

lä vedellä ja kuivaa se.

 Aseta tuote vakuumipussiin ja lisää

halutessasi mausteita tai nestettä.

 Vakumoi tuote kammiovakumointiko-

neella.

 Saat parhaan tuloksen, kun asetat ri-

tilän alhaalta lukien toiselle kannatintasolle.

 Aseta vakumoitu tuote ritilälle. Jos

pusseja on useita, asettele ne vierekkäin.

 Valitse Muut ohjelmat.  Selaa luetteloa, kunnes Sous-vide nä-

kyy vaalealla pohjalla.

 Vahvista valitsemalla OK.  Muuta suosituslämpötilaa tarvittaes-

sa.

 Vahvista valitsemalla OK.  Aseta valmistusaika. Voit valita ajan

1minuutin ja 10tunnin väliltä.

Mahdollisia syitä epätyydyttävään lopputulokseen

Vakuumipussi on pullistunut: – Sauma on ollut likainen tai muuten

huono.

– Terävät luut ovat vahingoittaneet pus-

sia.

Tuotteessa on epämiellyttävä sivumaku tai muuten outo maku:

– Tuotetta on säilytetty väärin, kylmä-

ketju on katkennut.

– Tuotteessa on ollut bakteereja ennen

vakumointia.

– Tuotteeseen on lisätty liikaa aineita

(esim. mausteita).

– Pussissa tai saumassa on ollut jotain

vikaa. – Pussiin on jäänyt ilmaa. – Tuotetta ei ole nautittu tai jäähdytetty

välittömästi valmistuksen jälkeen.

 Vahvista valitsemalla OK.  Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks.

kappale Käyttö: Toimintatapa höyrykypsennys – Lisäominaisuuksien käyttö).

Sous-vide

Tuote Lisää etukäteen  [°C]  [min]

sokeria suolaa

Kala

Turskafilee 2,5cm paksu x 54 35

Lohifilee, 3cm paksu x 52 30

Merikrottifilee x 62 18

Kuhafilee, 2cm paksu x 55 30

Vihannekset

Kukkakaali, paloiteltu, keskisuuret, suuret palat

Hokkaidokurpitsa, lohkoina x 85 15

Kyssäkaali, viipaleina x 85 30

Parsa, valkoinen, kokonaisena x x 85 22–27

Bataatti, viipaleina x 85 18

Hedelmät ja marjat

Ananas, lohkoina x 85 75

Omena, viipaleina x 80 20

Babybanaani, kokonaisena 62 10

Persikat, puolikkaina x 62 25–30

Raparperi, paloina 75 13

Luumut, puolikkaina x 70 10–12

Muuta

Pavut, valkoiset, liotettu, suhde 1 : 2 (pavut : neste)

Hietakatkaravut, kuorittuina ja suolistettuina

Kananmuna, kokonainen 65–66 60

Kampasimpukat, kuorettomat 52 25

Salottisipuli, kokonaisena x x 85 45–60

x 85 40

x 90 240

x 56 19–21

 Lämpötila /  Valmistusaika

Sous-vide

Tuote Lisää etukäteen  [°C]  [min]

sokeria suolaa medium* kypsä*

Liha

Ankanrinta, kokonainen x 66 72 35

Lampaanselykset luineen 58 62 50

Naudansisäfileepihvi, 4cm paksu

Naudanlihapihvi (sisäpaistista), 2,5cm paksu

Porsaansisäfilee, kokonainen

 Lämpötila /  Valmistusaika

* Kypsyysaste Kypsyysasteeseen "kypsä" valmistetun lihan sisälämpötila on korkeampi kuin kypsyysastee-

seen "medium" kypsennetyn, mutta se ei kuitenkaan ole perinteisessä merkityksessä täysin kypsää.

x 63 67 60

56 61 120

56 – 120

Sous-vide

Uudelleenlämmitys

Lämmitä kaaleja, kuten kyssä- ja kukkakaalia vain, jos ne ovat kastikkeessa. Ilman kastiketta kaaleihin voi uudelleenlämmityksen yhteydessä muodostua epämiellyttävä sivumaku ja niiden väri voi muuttua harmaanruskeaksi.

Lyhyen kypsennysajan vaativat tuotteet, kuten kala, eivät yleensä sovi uudelleenlämmitettäviksi, koska niiden kypsyminen jatkuu vielä lämmityksen aikana.

Esivalmistelu

Laita kypsennetyt elintarvikkeet noin 1 tunniksi jääveteen välittömästi kypsennyksen jälkeen. Nopea jäähdytys estää jälkikypsymisen. Näin kypsyysaste pysyy ihanteellisena. Säilytä elintarvikkeita jäähdytyksen jälkeen jääkaapissa enintään 5°C lämpötilassa.

Muista, että elintarvikkeiden laatu heikkenee, jos säilytät niitä pitkään.

Suosittelemme, että säilytät elintarvikkeita jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä enintään 5 päivää.

Asetukset

Muut ohjelmat|Sous-vide

Lämpötila: ks. taulukko Aika: ks. taulukko

Sous-vide

Taulukko - Sous-vide-kypsenettyjen elintarvikkeiden uudelleenlämmitys

Ruokalaji  [°C]

medium

kypsä

2 [min]

Liha

Lampaanselykset luineen 58 62 30

Naudansisäfileepihvi, 4cm paksu 56 61 30

Naudanlihapihvi (sisäpaistista), 2,5cm paksu 56 – 30

Porsaansisäfilee, kokonainen 63 67 30

Vihannekset

Kukkakaali, paloiteltu, keskisuuret, suuret palat

Kyssäkaali, viipaleina

85 15

85 10

Hedelmät ja marjat

Ananas, lohkoina 85 10

Muuta

Pavut, valkoiset, liotettu, suhde 1:2

90 10

(pavut:neste)

Salottisipuli, kokonaisena 85 10

 Lämpötila /  Aika

Kypsyysaste

Kypsyysasteeseen "kypsä" valmistetun lihan sisälämpötila on korkeampi kuin kypsyysasteeseen "medium" kypsennetyn, mutta se ei kuitenkaan ole perinteisessä merkityksessä täysin kypsää.

Ajat on laskettu elintarvikkeille, joiden lämpötila on n.5°C (jääkaappilämpötila).

Uudelleenlämmitä vain kastikkeessa valmistettuna.

Erikoisohjelmat

Kuumennus

Käytä Sous-vide-kypsennettyjen elintarvikkeiden kuumennukseen toimintatapaa Sous-vide (ks. kappale Sous-vide – Uudelleenlämmitys).

Höyryuunissa ruoka-aineet kuumenevat hellävaraisesti, ne eivät kuivu liikaa eivätkä enää jälkikypsy. Ne kuumenevat tasaisesti eikä niitä tarvitse sekoittaa kuumennuksen aikana.

Voit kuumentaa valmiita ruoka-annoksia (lihaa, vihanneksia, perunoita) samalla tavalla kuin yksittäisiä ruoka-aineita.

Valmistusastiat

Pienet ruokamäärät voit kuumentaa lautasella, mutta suuret määrät pitää kuumentaa valmistusastiassa.

Aika

Aseta yhden valmiin ruoka-annoksen kuumennuksen kestoksi 10–15 minuuttia. Jos kuumennat useampia ruoka-annoksia samalla kertaa, valitse hieman pitempi aika. Jos haluat kuumentaa useampia ruokaannoksia peräjälkeen, lyhennä seuraavien kuumennuskertojen aikaa noin 5 minuuttia, koska uunitila on vielä lämmin.

Vinkkejä

– Elintarvikkeita ei tarvitse peittää kuu-

mennuksen aikana.

– Älä kuumenna suuria kimpaleita,

esim. paistia, kokonaisina, vaan kuumenna elintarvike pienempinä ruokaannoksina.

– Puolita tiiviit tuotteet, kuten täytetty

paprika tai kylkirulla.

– Leivitetyt elintarvikkeet, kuten wienin-

leikkeet, eivät pysy rapeina.

– Kuumenna kastikkeet erikseen. Poik-

keuksena varsinaiset kastikeruoat (esim. gulassi).

Asetukset

Kuumennus 

tai

Yhdistelmäkypsennys 

Lämpötila: ks. taulukko Kosteus: ks. taulukko Aika: ks. taulukko

Kosteus

Mitä kosteampi elintarvike on, valitse sitä alhaisempi kosteusprosentti valmistuksen aikana.

Erikoisohjelmat

Ruokalaji  [°C]  [%]  [min] Vihannekset

Porkkanat Kukkakaali Kyssäkaali Pavut

Lisukkeet

Nuudelit Riisi Perunat, pitkittäin halkaistuina

Knöödelit Perunamuusi

Liha ja linnut

Paisti siivuina, paksuus 1¹/₂cm Kylkirulla, siivuina Gulassi Lammasmuhennos Lihapullat kastikkeessa Broilerin rintapalat Kalkkunaleike, siivuina

Kala

Kalafilee Kalapyörykät

120 70 8–10

140 70 18–20

140 70 11–13

140 70 10–12

Valmiit ruoka-annokset

Spagettia tomaattikastikkeessa Porsaanpaistia, perunoita ja vihanneksia Täytetyt paprikanpuolikkaat ja riisi Kanaviillokkia ja riisiä Vihanneskeitto Kermainen keitto Kirkaslieminen keitto Pataruoat

 Lämpötila /  Kosteus /  Aika

120 70 10–12

Erikoisohjelmat

Sulatus

Höyryuunissa sulattamalla pakasteet sulavat huomattavasti nopeammin kuin huoneenlämmössä.

Lämpötila

Sulatukseen parhaiten sopiva lämpötila on 60°C.

Poikkeukset: Jauheliha ja riista 50°C.

Esi-/jälkikäsittely

Poista kaikki pakasteet pakkauksestaan ennen niiden sulattamista. Poikkeukset: Leipä ja leivonnaiset sulatetaan pakkauksessaan, sillä muutoin ne imevät itseensä kosteutta ja pehmenevät.

Anna sulatettujen tuotteiden tasaantua hetki huoneenlämmössä sulattamisen jälkeen. Tätä tasaantumisaikaa tarvitaan, jotta lämpö pääsee kulkeutumaan tasaisesti tuotteen pinnalta sen sisälle.

Valmistusastiat

 Salmonellan vaara!

Kaada lihan ja lintujen sulamisesta syntyvä neste ehdottomasti pois – älä käytä sitä ruoanvalmistukseen!

Vinkkejä

– Kypsennettävän kalan ei tarvitse su-

laa läpikotaisin. Riittää, että kalan pinta pehmenee sen verran, että mausteet tarttuvat siihen. Tähän riittää kalan paksuuden mukaan 2–5 minuuttia.

– Irrota toisiinsa kiinnijäätyneet tuotteet,

kuten marjat, liha- ja kalapalat toisistaan sulatusajan puolivälissä, ja levitä tuotteet irralleen toisistaan.

– Älä koskaan pakasta sulatettua tuo-

tetta uudelleen.

– Sulata kaupasta ostamasi valmisruo-

kapakasteet pakkauksessa olevan sulatusohjeen mukaan.

Asetukset

Sulatus 

tai

Höyrykypsennys 

Lämpötila: ks. taulukko Sulatusaika: ks. taulukko

Käytä valuvia elintarvikkeita, kuten lintuja, sulattaessasi reiällistä valmistusastiaa, jonka alapuolelle asetat vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain). Näin sulatettava tuote ei loju omassa sulamisnesteessään.

Tuotteet, joista ei valu nestettä, voit sulattaa reiättömissä valmistusastioissa.

Erikoisohjelmat

Sulatettava tuote Määrä  [°C]  [min]  [min]

Maitotuotteet

Juustoviipaleet 125g 60 15 10

Rahka 250 g 60 20–25 10–15

Kerma 250 g 60 20–25 10–15

Tuorejuusto 100g 60 15 10–15

Hedelmät ja marjat

Omenasose 250 g 60 20–25 10–15

Omenapalat 250 g 60 20–25 10–15

Aprikoosit 500g 60 25–28 15–20

Mansikat 300g 60 8–10 10–12

Vadelmat / viinimarjat 300g 60 8 10–12

Kirsikat 150g 60 15 10–15

Persikat 500g 60 25–28 15–20

Luumut 250 g 60 20–25 10–15

Karviaiset 250 g 60 20–22 10–15

Vihannekset

yhtenä kimpaleena pakastetut 300g 60 20–25 10–15

Kala

Kalafileet 400g 60 15 10–15

Taimen 500g 60 15–18 10–15

Hummeri 300g 60 25–30 10–15

Meriravut 300g 60 4–6 5

Valmisruoat

Liha, vihannekset, lisäkkeet / pataruoat / keitot

Liha

Paisti, siivuina per 125–150g 60 8–10 15–20

Jauheliha 250 g 50 15–20 10–15

Jauheliha 500g 50 20–30 10–15

Gulassi 500g 60 30–40 10–15

480g 60 20–25 10–15

Erikoisohjelmat

Sulatettava tuote Määrä  [°C]  [min]  [min]

Gulassi 1000g 60 50–60 10–15

Maksa 250 g 60 20–25 10–15

Jänispaisti 500g 50 30–40 10–15

Kauriinpaisti 1000g 50 40–50 10–15

Kyljykset / leikkeet / makkarat 800g 60 25–35 15–20

Linnut

Broileri 1000g 60 40 15–20

Broilerinkoivet 150g 60 20–25 10–15

Broilerin leike 500g 60 25–30 10–15

Kalkkunankoivet 500g 60 40–45 10–15

Leivonnaiset

Voitaikina-/hiivataikinaleivonnaiset

Kahvikakut ja piirakat 400g 60 15 10–15

Leipä / sämpylät

Sämpylät – 60 30 2

Sekaleipä, viipaloitu 250 g 60 40 15

Täysjyväleipä, viipaloitu 250 g 60 65 15

Vaalea leipä, viipaloitu 150g 60 30 20

– 60 10–12 10–15

 Lämpötila /  sulatusaika /  tasausaika

Erikoisohjelmat

Umpiointi

Käytä säilömiseen vain virheettömiä, tuoreita raaka-aineita, joissa ei ole painaumia tai pilaantuneita kohtia.

Tölkit

Käytä umpioimiseen vain virheettömiä, puhtaita tölkkejä ja muita tarvikkeita. Voit käyttää joko tölkkejä, joissa on twist-off-kansi, tai tölkkejä, joissa on lasikansi ja kumitiiviste.

Valitse samankokoisia tölkkejä, jotta kaikki tölkit umpioituvat tasaisesti samalla tavalla.

Kun olet täyttänyt tölkit umpioitavalla tuotteella, puhdista niiden lasireunus puhtaalla pyyhkeellä ja kuumalla vedellä ja sulje tölkit.

Hedelmät ja marjat

Perkaa hedelmät huolellisesti, pese ne nopeasti mutta perusteellisesti ja valuta lopuksi hyvin. Huuhtele marjat hyvin varovasti, jottei niiden rakenne mene rikki.

Poista tarvittaessa kuoret, kannat, siemenet tai kivet. Pienennä suuret hedelmät. Paloittele esim. omenat lohkoiksi.

Jos umpioit suurikokoisia kivellisiä hedelmiä (luumuja, aprikooseja) kivineen, pistele hedelmiin haarukalla tai puutikulla useita reikiä, sillä muutoin niiden kuori saattaa haljeta.

Täyttömäärä

Täytä umpioitavat tuotteet ilmavasti tölkkiin, jätä tilaa reunan alapuolelle vähintään 3cm. Soluseinät rikkoutuvat, jos painelet umpioitavia tuotteita kasaan. Kolauta tölkkiä varovasti pyyhkeen päällä, jotta sisältö jakautuu paremmin. Täytä tölkit täyteen nesteellä. Umpioitavien tuotteiden on oltava nesteen peitossa.

Käytä hedelmien kanssa sokerilientä ja kasvisten kanssa mieltymystesi mukaan joko suola- tai etikkalientä.

Liha ja makkara

Paista tai keitä liha lähes kypsäksi ennen umpiointia. Täytä tölkit paistoliemellä (jota voit jatkaa vedellä) tai liemellä, jossa keitit lihan. Varmista, ettei tölkin reunaan jää rasvaa. Täytä tölkit makkaralla vain puoliksi, sillä makkarat laajenevat umpioinnin aikana.

Vinkkejä

– Käytä hyödyksesi uunin jälkilämpö, ja

anna tölkkien olla uunissa vielä 30minuuttia sen jälkeen, kun uuni on kytkeytynyt pois päältä.

– Ota tölkit lopuksi uunista, peitä ne

pyyhkeellä ja anna niiden jäähtyä hitaasti noin vuorokauden ajan.

Vihannekset

Pese, siisti ja paloittele kasvikset. Kiehauta vihannekset nopeasti ennen

niiden umpioimista, jotta ne säilyttävät värinsä (ks. kappale Ryöppäys).

Erikoisohjelmat

Toimi seuraavasti

 Työnnä ritilä alimmalle kannatintasolle.  Aseta samankokoiset tölkit ritilän päälle. Yksittäiset tölkit eivät saa koskea toi-

siinsa.

Asetukset

Muut ohjelmat  | Umpioiminen

tai

Höyrykypsennys 

Lämpötila: ks. taulukko Umpiointiaika: ks. taulukko

Umpioitava tuote  [°C] * [min] Marjat

Viinimarjat 80 50

Karviaiset 80 55

Puolukat 80 55

Kivelliset hedelmät

Kirsikat 85 55

Keltaiset luumut 85 55

Luumut 85 55

Persikat 85 55

Reine Claude -luumut 85 55

Kotahedelmät

Omenat 90 50

Omenasose 90 65

Kvittenit 90 65

Vihannekset

Pavut 100 120

Härkäpavut 100 120

Kurkut 90 55

Punajuuret 100 60

Erikoisohjelmat

Umpioitava tuote  [°C] * [min] Liha

Keitetty 90 90

Paistettu 90 90

 Lämpötila /  umpiointiaika * Ilmoitetut ajat on laskettu litran tölkkien mukaan. Jos käytät 0,5litran tölkkejä, umpioimi-

seen kuluva aika lyhenee 15minuutilla ja 0,25litran tölkeillä 20minuutilla.

Erikoisohjelmat

Höyrymehun valmistus

Voit valmistaa höyryuunilla mehua pehmeistä ja keskikovista marjoista ja hedelmistä.

Mehustamiseen sopivat parhaiten ylikypsät hedelmät ja marjat; mitä kypsempiä hedelmät ja marjat ovat, sitä enemmän niistä saa mehua ja mehu on aromikkaampaa.

Esivalmistelu

Perkaa ja pese mehustettavat hedelmät ja marjat. Leikkaa huonot kohdat pois.

Poista kannat esim. viinirypäleistä ja hapankirsikoista, sillä ne sisältävät karvaan makuisia aineita. Marjoista ei tarvitse poistaa kantoja.

Leikkaa isot hedelmät, kuten omenat n. 2cm:n paksuiksi viipaleiksi. Mitä kovempi hedelmä tai vihannes on, sitä pienemmiksi palasiksi se kannattaa pilkkoa.

– Jos säilöt höyryttämällä valmistetun

mehun, valuta se puhtaisiin pulloihin kuumana ja sulje pullot välittömästi täyttämisen jälkeen.

Vinkkejä

– Jotta saat tasaisemman makuista

mehua, sekoita makean ja happaman makuisia hedelmiä ja marjoja keskenään.

– Saat useimmista hedelmistä ja mar-

joista enemmän ja aromiltaan parempaa mehua, kun lisäät niihin sokeria ja annat sokerin vetäytyä niihin joitakin tunteja. Suosittelemme, että lisäät makeisiin hedelmiin ja marjoihin 50– 100g sokeria/kg ja happamiin hedelmiin ja marjoihin 100–150g sokeria/ kg.

Toimi seuraavasti

 Aseta esikäsitellyt hedelmät ja marjat

reiälliseen höyrytysastiaan.

 Aseta sen alle reiätön valmistusastia

tai vedenkeruuastia, johon keräät mehun.

Asetukset

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 100°C Aika: 40–70 minuuttia

Erikoisohjelmat

Kuivaaminen

Käytä kuivaamiseen vain toimintatapaa Kuivattaminen tai Yhdistelmäkypsennys, jotta kosteus pääsee haihtumaan.

Toimi seuraavasti

 Leikkaa elintarvikkeet tasakokoisiin paloihin.  Aseta ne ritilälle, jonka päälle olet asettanut leivinpaperin.

Vinkki: Banaanit ja ananas eivät sovi kuivatettaviksi uunissa.

Asetukset

Muut ohjelmat  | Kuivattaminen

Lämpötila: ks. taulukko Kuivausaika: ks. taulukko

tai

Yhdistelmäkypsennys 

Lämpötila: ks. taulukko Kuivausaika: ks. taulukko Kosteus: 20%

Ruokalaji  [°C]  [h]

Omenat, renkaina 70 6–8

Aprikoosit, puolitettuina, kivettöminä 60–70 10–12

Päärynät, lohkoina 70 7–9

Yritit 60 1,5–2,5

Sienet 70 3–5

Tomaatit, viipaleina 70 7–9

Sitrushedelmät, viipaleina 70 8–9

Luumut, kivettöminä 60–70 10–12

 Lämpötila / Aika (tunteina)

Erikoisohjelmat

Jogurtin valmistus

Tarvitset jogurtin valmistukseen maitoa sekä tuoretta jogurttia, jossa on elävä bakteerikanta, tai esim. luontaistuotekaupoista saatavaa bakteerikantaa.

Käytä jogurtinsiemenenä vain lisäaineetonta luonnonjogurttia, jossa on elävä bakteerikanta. Lämpökäsitelty jogurtti ei sovellu jogurtinsiemeneksi.

Jogurtinsiemenen on oltava tuoretta (vain vähän aikaa säilytettyä).

Jogurtin valmistukseen sopii iskukuumennettu maito tai tuore maito. Iskukuumennettua maitoa voit käyttää sellaisenaan. Jos käytät tuoretta maitoa, lämmitä se ensin lähes kiehumispisteeseen (90°C:seen, älä kuitenkaan anna kiehua!), ja anna sen sitten jäähtyä noin 35°C:seen. Tuoreesta maidosta valmistetusta jogurtista tulee hieman kiinteämpää kuin iskukuumennetusta maidosta.

Jogurtin ja maidon rasvapitoisuuden pitää olla sama.

Mahdollisia syitä epätyydyttävään lopputulokseen

Jogurtti jää juoksevaksi: Siemenenä käytetyn jogurtin väärä säilytys, kylmäketju on katkennut, pakkaus on vahingoittunut, maitoa ei kuumennettu tarpeeksi.

Neste heroittuu: Astioita on liikutettu kesken valmistuksen, jogurttia ei jäähdytetty riittävän nopeasti.

Jogurtti on rakeista: Maito on lämmitetty liian kuumaksi, maidossa oli jotain vikaa, maitoa ja jogurtinsiementä ei ole sekoitettu tarpeeksi hyvin.

Vinkki: Jos käytät erikseen ostettua jogurtin bakteerikantaa, voit valmistaa jogurtin maidon ja kerman seoksesta. Sekoita keskenään ³/₄ litraa maitoa ja ¹/₄ litraa kermaa.

Älä liikuta tai täristä astioita kesken jogurtinvalmistuksen.

Siirrä jogurtti jääkaappiin välittömästi valmistuksen jälkeen.

Jogurtinsiemenen kiinteys, rasvapitoisuus ja bakteerikanta vaikuttavat valmistetun jogurtin koostumukseen. Kaikki jogurtit eivät sovi yhtä hyvin itsevalmistettavan jogurtin siemeneksi.

Erikoisohjelmat

Toimi seuraavasti

 Sekoita 100g jogurttia 1litraan mai-

toa tai valmista seos bakteerikannasta pakkauksen ohjeiden mukaan.

 Kaada seos annosmaljoihin ja sulje

maljat.

 Aseta suljetut annosmaljat reiälliseen

valmistusastiaan tai ritilän päälle. Yksittäiset maljat eivät saa koskea toisiinsa.

 Aseta maljat jääkaappiin välittömästi

valmistusajan päätyttyä. Älä liikuttele niitä tarpeettomasti.

Asetukset

Automaattiohjelmat  | Erikoisohjelmat | Jugurtin valmistus

tai

Höyrykypsennys 

Lämpötila: 40°C Aika: 5:00 tuntia

Hiivataikinan kohotus

Toimi seuraavasti

 Valmista taikina reseptin mukaan.  Aseta avoin taikinakulho reiälliseen

valmistusastiaan tai ritilän päälle.

Asetukset

Muut ohjelmat  | Hiivataikinan kohotus

Aika: ks. resepti tai

Höyrykypsennys 

Kosteus: 100% Lämpötila: 30°C Aika: ks. resepti

100

Miele DGC 6300, DGC 6400 assembly instructions

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

Tärkeitä turvallisuusohjeita

Määräystenmukainen käyttö

Jos kotonasi on lapsia

Tekninen turvallisuus

Asianmukainen käyttö

Puhdistus ja hoito

Lisävarusteet

Pidä huolta ympäristöstäsi

Höyryuunin osat

Laitteen osat

Vakiovarusteet

DGG 17

DGGL 1

DGGL 8

DGG 11

Ritilä

Silikonirasva

Kalkinpoistotabletit

Käyttövalitsimet

Uunin toimintatavan valitsin

Toimintatavat

Kiertovalitsin

Hipaisupainikkeet

Näyttöruutu

Symbolit

Laitteen toimintaperiaate

Vesisäiliö

Vedenkeruuastia

Rasvansuodatin

Lämpötila

Kosteus

Valmistusaika (kesto)

Epätavalliset äänet

Lämmitysvaihe

Kypsennysvaihe

Höyryn vähennys

Uunivalaisin

Käyttöönotto

Perusasetukset

Tervehdysteksti

Kielen valinta

Käyttömaan valinta

Päivämäärän asettaminen

Kellonajan asettaminen

Kellonajan näyttö

Vesisäiliö

Varusteet / uunitila

Vedenkovuuden asettaminen

Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan

Höyryuunin kuumennus

Päävalikko ja alavalikot

Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys

Uunin helppo käyttö

Kun valmistusaika on kulunut

Käytön jälkeen

Jos vesisäiliössä ei ole vettä

Lisäominaisuuksien käyttö

Muiden aikojen asettaminen

Automaattisen valmistustoiminnon kulku

Lämpötilan muuttaminen

Valmistusajan (keston) muuttaminen

Toimintatavan muuttaminen

Valmistuksen keskeyttäminen

Päättymisajan poistaminen

Käyttö: Toimintatapa Yhdistelmäkypsennys

Uunin helppo käyttö

Kun valmistusaika on kulunut

Käytön jälkeen

Jos vesisäiliössä ei ole vettä

Lisäominaisuuksien käyttö

Muiden aikojen asettaminen

Automaattisen valmistustoiminnon kulku

Valmistuksen keskeyttäminen

Käyttö: Toimintatavat, joissa ei käytetä höyryä

Uunin helppo käyttö

Valmistuksen jälkeen